estética dietA Adn: lo último pArA bAjAr de peSo
Es que a la medida todo siempre queda mejor. Y nada más estrictamente íntimo y personal que nuestros marcadores genéticos, los cuales luego de ser exhaustivamente analizados arrojarán luces sobre nuestro metabolismo, además de cómo el cuerpo procesa los carbohidratos, grasas, proteínas y cómo es probable que responda al ejercicio. Aunque suene a cliché, la verdad es que no todo el mundo es igual, cada individuo posee una información única, la cual muchas veces es la culpable de que no haya funcionado la dieta milagrosa que hizo maravillas por el vecino. El examen conocido como Fit fue desarrollado por el laboratorio californiano Pathway Genomics. Ellos, por la módica suma de 400 dólares, se comprometen a examinar una muestra de saliva -acompañado de un cuestionario sobre el estilo de vida y el estado de salud del paciente- con el objetivo de descifrar el ADN, además de otros factores o mutaciones involucradas con los hábitos alimenticios, problemas de peso, asimilación de los alimentos y otros más complejos como la capacidad de saciarse o sentirse hambriento. Los resultados, que toman aproximadamente un mes, conllevan a una clasificación del paciente que lo ubicará en uno de los cuatro grupos que existen, de acuerdo con sus necesidades. Así deberá seguir uno de los siguientes planes: bajo en carbohidratos, bajo en grasas, dieta mediterránea o dieta balanceada.
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De acuerdo con esto, un grupo de personas no podrá comer grasas de origen animal, productos lácteos y alimentos fritos, porque su cuerpo no puede degradarlos correctamente; otros deben mantenerse alejados de los panes, cereales y granos porque convierten los carbohidratos en grasa y no en energía; el grupo mediterráneo deberá hacer mayor énfasis en el consumo de pescado, nueces y aceite de oliva y por último, los balanceados, pueden comer de todo un poco, enfocándose en cereales integrales como la quinoa y el arroz integral, pescado, frijoles, carne magra y
eL abC deL adn mejor conocido como ácido desoxirribonucleico, esta cadena –de doble hélice- contiene todas las instrucciones para hacer otro com o nosotros, con nuestras células,
proteínas y moléculas. en otras palabras, posee toda nuestra infor mación, única e irrepetible en cad a ser –incluso en el caso de gemelos
idénticos u homocigóticos, quie nes presentan el mismo genoma,
pero con variaciones de pequeña s marcas químicas. este ácido, que bajo el punto de vista químico es un polímero compuesto por muchas unidades simples conectadas entre sí, también contiene los datos gené ticos que serán hereditarios de generación en generación. toda esta información se transporta a travé s de los segmentos conocidos com o genes, responsables de dar form a a los diferentes complejos celulares de un organismo