➜ I P.17 ➜ I Varia I
CHEF12, vakbeurs met focus op de gastronomie
www. De meer dan 3.000 bezoekers uit de restaurantsector ontdekken tijdens CHEF12 een assortiment van meer dan 100 exposanten en de expo Local Food. In het uitgebreide programma van masterclasses staat het uitwisselen van ervaringen centraal. CHEF beantwoordt aan de wensen van de selecte doelgroep tot wie de vakbeurs zich richt: de gastronomie. CHEF12 focust opnieuw op de restaurantsector, het streng geselecteerde aanbod van nieuwigheden en van hoogwaardige producten en uitrusting. Anders dan brede horecabeurzen heeft CHEF12 een duidelijke focus. De beurs richt zich enkel naar de
restaurantsector: chefs, souschefs, maîtres d’hôtel, sommeliers, bartenders, barista’s, eigenaars… Zo ontdekken zij een aanbod en programma dat perfect is afgestemd op hun zaak. Strenge selectie De tentoongestelde producten worden geselecteerd na een strenge screening door een adviescomité van chefs, waardoor CHEF een overzicht biedt van de essentie voor de branche. De exposanten stellen hun geselecteerde producten tentoon in een uniform standenconcept, waardoor de bezoekers zich kunnen concentreren op de essentie: producten en contacten.
producten van topkwaliteit. Hier geven kleinschalige telers, kwekers en producenten hun aanpak en informatie over hun producten. In het uitgebreide programma van masterclasses komen de productgroepen aan bod (o.a. vlees, vis, groenten, kruiden, koffie, thee, cocktails,…). Specialisten en chefs gaan in op actuele thema’s en delen hun visie en ervaringen met de bezoekers. Het volledige programma is vanaf september terug te vinden op ➜ www.chefxpo.be. CHEF12 vindt plaats op zondag 23, maandag 24 en dinsdag 25 september 2012 in Kortrijk Xpo. ➜ www.chefxpo.be
De expo Local Food presenteert ook dit jaar lokale, ambachtelijke
dupont.be
‘t Hoge 98 - 8500 Kortrijk T 056 20 32 09 info@dupont.be www.facebook.com/dupontnv
E W U E I N ZE AN N O G A VRA TALOGUS A CA PROFESSIONEEL ADVIES RENDEREND & DUURZAAM MATERIAAL VOOR DE VOEDINGSSECTOR
Chefs Summit 2012, een mondaine culinaire beleving chefssummitit
Op 24 en 25 september vindt Chefs Summit 2012 plaats in de Kortrijk XPO-hallen. Topchefs bereiden daar voor een publiek gastronomische gerechten. De primeur van 2012 is de wereldberoemde Spaanse chef Albert Adrià. Deze topchef – en broer van - van sterrenrestaurant elBulli is voor de eerste keer te zien in België, waar hij twee dagen lang tijdens demonstraties eetbare kunstwerken zal bereiden voor zo’n 400 à 500 gasten. Hij wordt hierin bijgestaan door de Belgische topchef Roger Van Damme van sterrenrestaurant Het Gebaar. Uiteraard zullen alle aanwezige gasten deze culinaire parade ook kunnen degusteren samen met exquise wijnen.
Wilt u Albert Adrià en Roger Van Damme persoonlijk ontmoeten en spreken? Dat kan. Op maandag 24 september van 18 uur tot 22 uur vindt er een exclusieve Meet & Greet plaats. Hiervoor is slechts een beperkt aantal tickets beschikbaar. Bovendien kunt u Chefs Summit combineren met een bezoek aan de beurs Chef12, die simultaan plaatsvindt in de hallen van Kortrijk Xpo. Chef12 is een beurs die zich specifiek richt tot chefs en de topproducenten verzamelt. ➜ www.chefssummit.be
Antwerpen Proeft stelt het lekkerste van Antwerpen voor Van 16 tot 19 augustus kunt u weer gaan proeven van het lekkerste van Antwerpen op Antwerpen Proeft. Op de Vlaamse en Waalse Kaai zullen meer dan 35 topchefs, restaurants en bistro’s proevertjes aanbieden. De toegang is gratis. Voor een hapje en een drankje betaalt u met speciale bonnen. Er zijn heel wat hapjes verkrijgbaar voor 3 à 6 euro. Zo kunt u van meerdere keukens proeven.
Ambassadeur van Antwerpen Proeft is tweesterrenchef Viki Geunes van ’t Zilte in het MAS. Hij neemt het roer over van Roger van Damme. Antwerpen Proeft lanceerde vorig jaar De Chéfs. Hierbij bieden vier chefs met een quotering van 15 of meer in gastronomische gids Gault&Millau in een eigen paviljoen zowel proevertjes als all-in arrangementen aan. Dit jaar zijn De Chéfs: Viki Geunes van ’t Zilte
in het MAS, Wouter Keersmaekers van De Schone van Boskoop, Axel Colonna-Cesari van Centpourcent en Dave De Belder van De Godevaart. ➜ www.antwerpenproeft.be
OPENINGSUREN SHOWROOM CASH&CARRY
maan- tot vrijdag vanaf 9u00 tot 18u30 zaterdag tot 18u - zondag gesloten