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BARQUISIMETO DOMINGO 15 DE SEPTIEMBRE DE 2013 [INFORMACIÓN AL INSTANTE EN: ELINFORMADOR.COM.VE ]
Ornella Márquez Jiménez @Ornella2904
Ligero y con la
herencia de la abuela
L
o que los hermanos González, Oswaldo y Alejandro, aprendieron de su abuela Rosa Bucci en la cocina, no esperaban se convertiría en la oportunidad de un negocio propio. Y menos que éste estaría relacionado al mundo del fitness. Sin embargo, el Crossfit fue el ingrediente final que catalizó las destrezas de reposteros que ambos hermanos heredaron de su abuela. “Entre la dieta y el ejercicio, vivíamos con antojo de dulce, un pecado capital para el régimen alimenticio que teníamos. Nos cansamos de buscar opciones ligeras que no arruinaran todo el entrenamiento, y un buen día decidimos hacer nuestros postres light”, cuenta Alejandro. Así empezó el trabajo de laboratorio. Ambos hermanos comenzaron a quitar, poner y sustituir ingredientes. Los compañeros de Crossfit, incluyendo el instructor, se convirtieron en quienes aprobaban o no el resultado de las recetas cada vez que lleva-
Saciar el antojo sin perder la dieta es la premisa de los productos de Delifit. (Fotos: José Miguel Aguilar)
ban a clase el producto. Y otro amigo nutricionista les mostró cómo reducir la carga calórica en cada uno. Tras probar y probar, finalmente salieron del horno los brownies de almendra, las donas de avena y las barras de maní y avena bajo la marca de Delifit. “Utilizamos chocolate oscuro sin azúcar, endulzamos con stevia y no utilizamos harina refinada. Los brownies por ejemplo los preparamos con harina de almendras. También produ-
cimos mantequilla de maní, mantequilla de almendra y de chocoalmendras, y en ninguna utilizamos aditivos ni ingredientes procesados”, señalan los hermanos. Desde que formuComo pólvora laran su receta personal para cada producto e iniciaran la comercialización de los mismos, han pasado seis meses. Sus postres llegan al público a través de siete puntos de ventas, distribuidos en la zona este y centro Ba de Barquisimeto y Cabudare. Fuer de Lara, hace unos Fuera mese comenzaron a distrimeses bui en el ‘Gimnasio en Ekibuir lib en Valencia. librio’ El éxito se ha prop pagado como pólvora, aunque trabajan para que no sea tan volátil como ésta. “Hay muchos chic como nosotros que cos e están haciendo sus propu puestas alimenticias, piezas de moda o productos para el fitness. Creemos que
más que una tendencia, es un movimiento que ha llegado para quedarse, porque hay un interés creciente de cuidarse por dentro y por fuera”, dice Oswaldo. Alejandro destaca otra fortaleza. Los productos de Delifit no sólo pueden ser consumidos para quienes están en la onda de mantenerse en forma, sino también por diabéticos o celíacos. C o n Lo que viene u n n icho de mercado descubierto, ahora la prioridad es aumentar la producción y consolidarse. Que uno sea publicista (Oswaldo) y el otro diseñador gráfico (Alejandro) los ha ayudado a ofrecto rico cer no sólo un producto bién con y saludable sino también impia y una presentación limpia o, la verestética. Sin embargo, n llegará dadera consolidación rtesanal cuando el proyecto artesanal os meses se convierta en unos sa. en una microempresa. turo, for“Es la visión a futuro, sos para malizar los procesos ducción y aumentar la producción agregar más puntoss de venta. an de También está el plan elifit, tener un café Delifit, donde no sólo se ofrezcan postres light,, sino uesta una variada propuesta ara el gastronómica para almuerzo o cena”, señala elanta Oswaldo, que adelanta que se cocinan cuatro os en el nuevos productos óximos horno para los próximos meses. Entre elloss la vereta más sión fit de la receta uela: La famosa de su abuela: torta de café.
Utilizamos chocolate oscuro sin azúcar, endulzamos con stevia y no utilizamos harina refinada. Los brownies por ejemplo los preparamos con harina de almendras
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