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‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â EDIBLE MULTIPURPOSE TREE SPECIES

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‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â EDIBLE MULTIPURPOSE TREE SPECIES ISBN 974-8027-69-4 ∫√√≥“∏‘°“√∑’Ëª√÷°…“ ÿ√’¬å ¿Ÿ¡‘¿¡√ ‚°¡≈ ·æ√°∑Õß ºŸâ‡√’¬∫‡√’¬ß Õπ—πµå §”§ß ºŸâ™à«¬∫√√≥“∏‘°“√ ÿ≥‘ “ ß§√“¡ ±“√‘°“ ∫ÿ≠æ—π∏å æ√æ√√≥ °“√π“ æ‘¡æå§√—Èß∑’Ë 1 ®—¥æ‘¡æå‚¥¬ ®”π«π æ‘¡æå§√—Èß∑’Ë 2 ®—¥æ‘¡æå‚¥¬ ®”π«π

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¡Õ∑–‡≈.......................................................................................................................... 492 “‡° ................................................................................................................................. 493 “§Ÿ .................................................................................................................................. 496 “√¿’ ................................................................................................................................ 497 ”‡¿“ ............................................................................................................................... 499 “¡ßà“¡ ............................................................................................................................ 501 “â π„∫‡≈Á° ........................................................................................................................ 502 â“π™â“ß ............................................................................................................................ 504 â“π„À≠à ........................................................................................................................... 506 ‚ π°‘π¥Õ° ...................................................................................................................... 508 ¡â °∫ ............................................................................................................................... 511 ¡â ·¢° ............................................................................................................................. 513 · ¡ “√ ............................................................................................................................ 516 ¡â ‡¢’¬«À«“π ................................................................................................................... 518 ¡â ‚Õ ................................................................................................................................ 521 ‡ ¡Á¥™ÿπ ........................................................................................................................... 524 ‡ ’È¬«¥Õ°¢“« ................................................................................................................... 525 ‚ ° .................................................................................................................................. 526

À À¡“° ............................................................................................................................... 529 À¡“°ß“™â“ß ...................................................................................................................... 532 À¡“°·¥ß ......................................................................................................................... 533 À«“¬µ–§â“∑Õß ................................................................................................................. 534 À«â“ .................................................................................................................................. 536 À¬’∑Õâ ß∫÷ßÈ ......................................................................................................................... 539 À≈“«™–‚Õπ‡¢“ ................................................................................................................ 541 ‡À√’¬ß ............................................................................................................................... 542

“√∫—≠ (µàÕ) ‡√◊ËÕß

Àπâ“

À≈ÿ¡æ’ ............................................................................................................................... 546 ÀŸ°«“ß .............................................................................................................................. 547 À—«·À«π........................................................................................................................... 550

Õ Õ—¡æ«“ ............................................................................................................................. 551 ‡Õ’¬π................................................................................................................................. 552 ∫√√≥“πÿ°√¡..................................................................................................................... 554

¿“§ºπ«° µ—«Õ¬à“ß√Ÿª‰¡â°‘π‰¥â∑’Ëπà“ π„® ............................................................................................ 558 §” —Ëß·µàßµ—Èß§≥–∑”ß“π .................................................................................................... 568

°–æâÕ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°–æâÕ °–æâÕÀπ“¡ (¿“§°≈“ß) °–æâÕ‡¢’¬« æâÕ (¿“§„µâ) °Ÿ«“ (¡≈“¬Ÿ-π√“∏‘«“ ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Licuala spinosa Thunb. 4. ™◊ËÕ«ß»å Palmae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ °–æâÕ ¡—°æ∫µ“¡≈”∏“√„πªÉ“¥ß¥‘∫™◊Èπ·≈–„π∑’Ë≈ÿà¡πÈ”¢—ß„πªÉ“æ√ÿ

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °–æâÕ ‡ªìπ‰¡âæÿà¡ Ÿßª√–¡“≥ 5 ‡¡µ√ ¡—°·µ°ÀπàÕ‡ªìπ°Õ„À≠à ·µà≈–µâπ¡’‡ âπ ºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß5-8 ´¡. ¬Õ¥ÕàÕπ „∫ÕàÕπ ·≈–™àÕ¥Õ° ¡’ –‡°Á¥√—ß·§ ’πÈ”µ“≈·µàÀ≈ÿ¥√à«ßßà“¬ „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫ª√–°Õ∫ √Ÿªæ—¥ °â“π„∫¬“« 1-2 ‡¡µ√ ¢Õ∫°â“π„∫¡’Àπ“¡ ‡’ À≈◊Õß ¡’≈—°…≥–‰¡à·πàπÕπ ‡√’¬ßµ—«°—πÕ¬à“ß‰¡à‡ªìπ√–‡∫’¬∫µ≈Õ¥∑—Èß°â“π „∫¬àÕ¬Õ¬Ÿà√«¡°—π‡ªìπ°≈ÿà¡ 18-19 °≈ÿà¡ ·µà≈–°≈ÿà¡¡’„∫¬àÕ¬ 3-4 „∫ ¢Õ∫„∫‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π‡°◊Õ∫µ≈Õ¥ ·µà≈–„∫¬àÕ¬¬“« 50-70 ´¡. ª≈“¬ „∫¬àÕ¬À¬—°‡«â“ ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ‡™‘ß´âÕπ 2 ™—Èπ ™àÕ¥Õ°¬“« 1-2 ´¡. ¥Õ°Àπ÷ËßÊ ®–„Àâº≈‡æ’¬ß º≈‡¥’¬« º≈ ≈—°…≥–§àÕπ¢â“ß°≈¡ ¡’‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 0.8-1 ´¡. ‡¡◊ËÕ ÿ°®–¡’ ’ â¡∂÷ß ·¥ß§≈È” √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-¡’π“§¡ º≈ ®–·°àª√–¡“≥‡¥◊Õπ¡‘∂ÿπ“¬π-°—π¬“¬π

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¬Õ¥ÕàÕπ „™â√—∫ª√–∑“π‰¥â ‚¥¬µ—¥‡Õ“ à«πª≈“¬À√◊Õ à«π¬Õ¥¢Õß≈”µâπ ´÷Ëß‡¡◊ËÕ ªÕ°°“∫πÕ°®–‰¥â‡π◊ÈÕ„ππÿà¡ ¡’√ Ω“¥Õ¡À«“π‡≈Á°πâÕ¬ „™â®‘È¡πÈ”æ√‘°‰¥â ·µà™“«∫â“π‡™◊ËÕ«à“ ∂â“°‘π ¥Ê ®– ç‡ “–∑âÕßé §◊Õ ¬àÕ¬¬“° ®÷ßπ‘¬¡π”¡“µâ¡‡ªìπº—°®‘È¡ πÕ°®“°π’È®–π”¡“ —∫À√◊ÕÀ—Ëπ‡ªìπ ΩÕ¬ ”À√—∫·°ß‡≈’¬ß·≈–·°ß°–∑‘°Á‰¥â ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) ≈”µâπ „™â∑”‡ “√—È«·≈–„™â∑” ‘Ëß°àÕ √â“ß™—Ë«§√“« (2) „∫ (2.1) „∫·°à „™âÀàÕ¢Õß·≈–¡ÿßÀ≈—ß§“ À√◊Õ°—ÈπΩ“°√–∑àÕ¡ „π∫“ßæ◊Èπ∑’Ë ‡™àπ „π®—ßÀ«—¥π§√»√’∏√√¡√“™ ™“«∫â“ππ”¡“∑”æ—¥ ‡ªìπÀ—µ∂°√√¡ àßÕÕ°¢Õß∑âÕß∂‘Ëπ (2.2) ¬Õ¥ÕàÕπ „™âÀàÕ¢â“«‡Àπ’¬«·≈â«π÷Ëß §π¿“§„µâ‡√’¬°«à“ ç¢π¡æâÕé ‚¥¬ π”¬Õ¥ÕàÕπ ´÷Ëß¬—ß‰¡à·µ°·ºàÕÕ°‡ªìπ„∫¡“„™âÀàÕ¢π¡µâ¡ (‚¥¬™“«∫â“π®–µ—¥‡Õ“µ—Èß·µà à«π¢Õß°â“π „∫) π”¡“∑—Èß¬Õ¥ µ“°·¥¥„ÀâæÕ·≈àπ¡—π ·≈â«©’°¬Õ¥·¬°ÕÕ°µ“¡√Õ¬·¬°¢Õß„∫ ·≈â«·ºà·µà≈– ·©°∑’Ë·¬°ÕÕ°‡æ◊ËÕÀàÕ∑”¢π¡µâ¡) ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529)

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °“√π”°–æâÕ¡“„™âª√–‚¬™πå à«π¡“°¬—ßπ”¡“„™â„π«ß®”°—¥ ¡’°“√π”¡“ª≈Ÿ°∫â“ß µ“¡√‘¡∫â“π„π∫â“ß∑âÕß∂‘Ëπ¢Õß¿“§„µâ §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√π”¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡¡’πâÕ¬

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“¢Õß‰¡â™π‘¥π’È ‚¥¬°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π«‘®—¬„πÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß™“µ‘ («™.) æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈°“√»÷°…“«‘®—¬‰¡â ™π‘¥π’È

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

°–æâÕ·¥ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß °–æâÕ·¥ß (π√“∏‘«“ ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Licuala longecalyculata Furtado 4. ™◊ËÕ«ß»å Palmae 5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ °–æâÕ·¥ß ‡ªìπæ◊™æ«°ª“≈å¡ æ∫‰¥â∑—Ë«‰ª„π∫√‘‡«≥ªÉ“æ√ÿ

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °–æâÕ·¥ß ‡ªìπæ◊™æ«°ª“≈å¡ ≈”µâπ ßŸ ª√–¡“≥ 3-5 ‡¡µ√ ∫“ß§√—ßÈ Õ“® ßŸ ∂÷ß 8 ‡¡µ√ ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 4-5 ´¡. „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫√ŸªΩÉ“¡◊Õ ‡√’¬ß‡«’¬π ≈—∫ ·ºàπ„∫§àÕπ¢â“ß°≈¡ ‡ πâ ºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 100-150 ´¡. „∫¡’ ’‡¢’¬« ¡’„∫¬àÕ¬¡“° °â“π„∫ ’‡À≈◊Õß â¡¬“« 100-200 ´¡. ¢Õ∫°â“π„∫¡’Àπ“¡ ßÕ —ÈπÊ ¬“« 1-3 ¡¡. ‡√’¬ß‡ªìπ√–‡∫’¬∫®“°„À≠à‰ªÀ“‡≈Á° ™àÕ¥Õ° ‡ªìπ™àÕ·¬°·¢πß ÕÕ°µ“¡ßà“¡„∫ ·µà≈–™àÕ¬“« 100-200 ´¡. ¡’°“∫Àÿâ¡ ™àÕ¥Õ°√Ÿª∑àÕ 3-5 °“∫ ¥Õ° ’¢“«·°¡‡¢’¬« √—ß‰¢à·¬°°—π 3 Õ—π º≈ ≈—°…≥–°≈¡ ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 5-6 ¡¡. ¡’ ’·¥ß∂÷ß¥”

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¬Õ¥ÕàÕπ „™â√—∫ª√–∑“π ¥À√◊Õ„™âª√ÿßÕ“À“√‡™àπ‡¥’¬«°—∫°–æâÕ ( ∂“∫—π∑—°…‘≥ §¥’»÷°…“ 2529)

8. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ≈”µâπ „™â∑”‡ “√—È«™—Ë«§√“«·≈–„™â∑” ‘Ëß°àÕ √â“ß „∫ „™â¡ÿßÀ≈—ß§“

10. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡â™π‘¥π’È

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

°–ÕÕ° 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°–ÕÕ° °–‡Õ“– (¿“§„µâ) µ◊Õ°– (¡“≈“¬Ÿ-¬–≈“) ‡Õ“– (µ√—ß √–πÕß) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Artocarpus elasticus Reinw.ex Bl. 4. ™◊ËÕ«ß»å Moraceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ¡—°æ∫¢÷Èπ„πªÉ“∑’Ë≈ÿà¡µ“¡™“¬πÈ”·≈–≈”∏“√ ∫“ß§√—Èßæ∫µ“¡¢Õ∫ªÉ“æ√ÿ ¡’‡¢µ°“√ °√–®“¬æ—π∏ÿ∑å “ß¿“§„µâ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ „πµà“ßª√–‡∑»æ∫∑’æË ¡à“ ¡“‡≈‡´’¬ Õ‘π‚¥π’‡´’¬ ·≈–øî≈ª‘ ªîπ å

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °–ÕÕ° ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ Ÿßª√–¡“≥ 25-40 ‡¡µ√ ‡√◊Õπ¬Õ¥§àÕπ¢â“ß°≈¡ ‡ª≈◊Õ° ’πÈ”µ“≈‡∑“‡√’¬∫À√◊Õ‡ªìπ –‡°Á¥ ‡ª≈◊Õ°™—Èπ„π ’πÈ”µ“≈ÕàÕπ ¡’πÈ”¬“ß ’¢“« ª≈“¬°‘Ëß‚ª√àß¡’¢π ·≈– ¡’√Õ¬·º≈ ‡ªìπ¢ÕßÀŸ„∫™—¥‡®π ¬Õ¥ÕàÕπ¡’ÀŸ„∫√Ÿª°√«¬ ’‡À≈◊Õß ¡’¢π ’πÈ”µ“≈‡ªìπ¡—πÀÿâ¡ „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬« ‡√’¬ß ≈—∫ ·ºàπ„∫°«â“ß √Ÿª√’ ¬“« 20-55 ´¡. °«â“ß 12-30 ´¡. º‘«„∫¡’¢πÀ¬“∫ “°¡◊Õ∑—Èß Õß¥â“π ª≈“¬„∫·À≈¡ ‚§π„∫ Õ∫ ‡ âπ·¢πß„∫ 12-14 §Ÿà °â“π„∫¬“« 5-10 ´¡. ¥Õ° ¡’¢π“¥‡≈Á° ÕÕ°™‘¥°—π·πàπ‡ªìπ·∑àßµ“¡ßà“¡„∫ ¥Õ°µ—«ºŸâ·≈–µ—«‡¡’¬Õ¬Ÿàµà“ß ™àÕ„πµâπ‡¥’¬«°—π ™àÕ¥Õ°µ—«ºŸâ√Ÿª∑√ß°√–∫Õ° ¬“« 15-20 ´¡. °«â“ß 2.5-4 ´¡. º≈ ·°à ’πÈ”µ“≈·°¡‡À≈◊Õß √Ÿª∑√ß°√–∫Õ° ¬“«ª√–¡“≥ 10 ¡¡. °«â“ß 6 ¡¡. √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-¡’π“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡¡≈Á¥ π”¡“µâ¡‡ªìπÕ“À“√ (√“™∫—≥±‘µ¬ ∂“π. 2538)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡’°“√»÷°…“ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√

9. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

°–Õ«¡ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°√–‡∫◊ÈÕß∂â«¬ ¡–¬¡ªÉ“ ¬âÕ¡ºâ“√–π“∫ (°≈“ß) °√‘ß ‡ª≈â“¢≈‘∫∑Õß (ª√“®’π∫ÿ√’) §âÕπÀ¡“ ™«π Õà«¡ ( ÿ√“…Æ√å∏“π’) §–π“ß ™–π“ß (®—π∑∫ÿ√’) ∑ÕßøÑ“ ‰æ√ “¡°Õ (ª√–®«∫§’√’¢—π∏å) πÈ”º÷Èß„À≠à ¬¡ªÉ“ ¡–ß—π (™≈∫ÿ√’ ª√“®’π∫ÿ√’) ¬“‚°√âß (¬–≈“) ®ÿâ¡®Ë” (‡≈¬) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Acronychia pedunculata (L.) Miq. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß§◊Õ A. laurifolia Blume; Jambolifera pedunculata L. 4. ™◊ËÕ«ß»å Rutaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ °–Õ«¡ ¡’‡¢µ°“√°√–®“¬æ—π∏ÿ„å πª√–‡∑»‰∑¬∑—«Ë ∑ÿ°¿“§ æ∫¢÷πÈ Àà“ßÊ µ“¡™“¬ªÉ“¥‘∫ ∫π‡π‘π‡¢“∑’Ë‰¡à Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈¡“°π—° ·µàæ∫¡“°∫πæ◊Èπ∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 700-1,500 ‡¡µ√ „πµà“ßª√–‡∑»æ∫∑’ËÕ‘π‡¥’¬ »√’≈—ß°“ æ¡à“ ®’πµÕπ„µâ ‰µâÀ«—π ¿Ÿ¡‘¿“§Õ‘π‚¥®’π ·≈–¡“‡≈‡´’¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °–Õ«¡ ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á° Ÿßª√–¡“≥ 4-8 ‡¡µ√ ·µ°°‘ËßµË”√–‡°–√–°–„°≈â‚§π µâπ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡°≈¡ µ“¡¬Õ¥·≈–°‘ËßÕàÕπ¡’¢πª√–ª√“¬ „∫ ‡¥’Ë¬« ‡√’¬ßµ√ß¢â“¡ √Ÿª√’ √Ÿª√’·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π À√◊Õ√Ÿª‰¢à°≈—∫ °«â“ß 3-8 ´¡. ¬“« 5-18 ´¡. ª≈“¬¡πÀ√◊Õ·À≈¡‡≈Á°πâÕ¬ ‚§π Õ∫ ¢Õ∫‡√’¬∫ ·ºàπ„∫¥â“π∫π ’‡¢’¬«‡¢â¡ ¥â“π≈à“ß ’®“ß°«à“ ‡¡◊ËÕ àÕß·ºàπ„∫¥Ÿ°—∫· ß «à“ß®–ª√“°ØµàÕ¡πÈ”¡—π‚ª√àß· ß°√–®—¥°√–®“¬∑—Ë«‰ª ‡ πâ ·¢πß„∫¢â“ß≈– 8-13 ‡ πâ ª≈“¬‡ πâ ‚§âß¢÷πÈ ®√¥°—∫‡ πâ ¢Õ∫„∫ ‡ πâ √à“ß·Àª√“°Ø™—¥‡®π∑—ßÈ 2 ¥â“π °â“π„∫¬“« 1.5-4 ´¡. ™àÕ¥Õ°ÕÕ°µ“¡ßà“¡„∫„°≈âª≈“¬°‘Ëß ·µ°·¢πß‡≈Á°πâÕ¬ ¬“« 4-10 ´¡. ¡’ „∫ª√–¥—∫¢π“¥‡≈Á°·≈–¡’¢πª√–ª√“¬ ¥Õ° ‡≈Á° ¢’ “«Õ¡‡À≈◊Õß ‡¡◊ÕË ∫“π‡µÁ¡∑’°Ë «â“ß 0.9-1.4 ´¡. °≈’∫‡≈’¬È ß‡ªìπ·ºàπ°≈¡ 4 °≈’∫ ¢π“¥‡≈Á°¡“° °≈’∫¥Õ° 4 °≈’∫ √Ÿª„∫ÀÕ° ¬“«ª√–¡“≥ 6 ¡¡. ·¬°°—π ‡° √‡æ»ºŸâ 8 Õ—π √—ß‰¢à¡’¢πÀπ“·πàπ ∑’Ë∞“π√—ß‰¢à≈âÕ¡√Õ∫¥â«¬®“π∞“π¥Õ°∑’Ë¡’ 8 æŸ ™àÕº≈¬“«‰¥â∂÷ß 18 ´¡.

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

º≈ °≈¡ ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 0.7-1.2 ´¡. ¡’ 4 ™àÕß à«π∫π¡—°¡’ 4 —π ª≈“¬ º≈¡’µ‘Ëß‡≈Á°πâÕ¬ º≈ÕàÕπ¡’¢π ’‡∑“Õ¡‡À≈◊ÕßÀπ“·πàπ ·≈–®–√à«ß‰ª‡¡◊ËÕ‡®√‘≠¢÷Èπ °â“πº≈¬“« 0.81.6 ´¡.

7. à«π∑’Ë„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ° °‘π‰¥â (√“™∫—≥±‘µ¬ ∂“π. 2538) „∫ÕàÕπ „™â‡ªìπ‡§√◊ËÕßª√ÿß√

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) „∫·≈–√“° „πª√–‡∑»Õ‘π‚¥π’‡´’¬„™â√“°·≈–„∫‡ªìπ ¡ÿπ‰æ√ „π¿Ÿ¡¿‘ “§Õ‘π‚¥®’π „™â„∫º ¡πÈ”Õ“∫‡π◊ËÕß®“°„∫¡’°≈‘ËππÈ”¡—πÀÕ¡√–‡À¬ „π‡«’¬¥π“¡µÕπ„µâπ”√“°¡“ °—¥„™â∂Ÿµ“¡ º‘«Àπ—ß·°â‚√§ª«¥¢âÕ “√ °—¥®“°‡ª≈◊Õ°„™â·°âÕ“°“√§—π √“°„™â‡∫◊ÕË ª≈“ (√“™∫—≥±‘µ¬ ∂“π 2538) (2) ¡ÿπ‰æ√æ◊Èπ∫â“πÕ‘ “π„™â‡ª≈◊Õ°≈”µâπ°–Õ«¡ ‡¢â“µ”√—∫¬“√—°…“‚√§º‘«Àπ—ß ‡™àπ ‡™◊ÈÕ√“ °≈“°‡°≈◊ÈÕπ À√◊Õ·°â§—π ( ∂“∫—π«‘®—¬«≈—¬√ÿ°¢‡«™ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡ 2544)

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) ‡π◊ÈÕ‰¡â ’‡À≈◊Õß ‡¡◊ËÕ‡º“¡’°≈‘ËπÀÕ¡ (2) „∫ ‡¡◊ËÕ¢¬’È®–¡’°≈‘Ëπ‡©æ“–µ—« „π∫“ßæ◊Èπ∑’Ë¢Õß¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ „™â„∫°‘π°—∫À¡“°·∑πæ≈Ÿ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °“√π”°–Õ«¡¡“„™âª√–‚¬™πå à«π¡“°¬—ßπ”¡“„™â„π«ß®”°—¥ ®“°°“√§âπ§«â“„π ‡Õ° “√µà“ßÊ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡°’ “√π”‰¡â™π‘¥π’¡È “ª≈Ÿ° ‡π◊ÕË ß®“°‡ªìπæ—π∏ÿ‰å ¡â∑‰’Ë ¡à§Õà ¬‡ªìπ∑’√Ë ®Ÿâ °— °—π¡“°π—° ™“«∫â“π‰¡à π„®ª≈Ÿ°

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π«‘®—¬ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈°“√»÷°…“«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È À—«¢âÕ ß“π«‘®¬— ∑’πË “à π„® ‰¥â·°à °“√»÷°…“§ÿ≥ ¡∫—µ∑‘ “ß‡§¡’¢Õß “√ °—¥®“°„∫‡æ◊ÕË π”¡“„™âª√–‚¬™πå„π°“√ ∑”πÈ”ÀÕ¡ ·≈–°“√»÷°…“°“√„™âª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√ ‡ªìπµâπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

°√–‚¥π 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°√–‚¥π (¿“§°≈“ß ¿“§„µâ) °–πÕπ (‡¢¡√) ¢ÿ¬ (°–‡À√’Ë¬ß-°“≠®π∫ÿ√’) ·´ß®‘·Àπà ‡ à‡®äÕ–∫– (°–‡À√’Ë¬ß·¡àŒàÕß Õπ) ªÿ¬ (¿“§„µâ ¿“§‡Àπ◊Õ) ªÿ¬°√–‚¥π (¿“§„µâ) ªÿ¬¢“« ºâ“Œ“¥ (¿“§‡Àπ◊Õ) æÿ¬ (≈–«â“-‡™’¬ß„À¡à) ÀŸ°«“ß (®—π∑∫ÿ√’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Tummy-wood 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Careya sphaerica Roxb. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å«à“ Careya arborea Roxb. 4. ™◊ËÕ«ß»å Lecythidaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ °√–‚¥π ¡—°æ∫¢÷ÈπÕ¬Ÿà∑—Ë«‰ªµ“¡ªÉ“‡∫≠®æ√√≥™◊Èπ ªÉ“‡µÁß√—ß·≈–ªÉ“À≠â“ ·≈–æ∫ ª√–ª√“¬„πªÉ“ª√–‡¿∑Õ◊Ëπ ¬°‡«âπªÉ“¥ß¥‘∫‡¢“ æ∫∑—Ë«∑ÿ°¿“§¢Õßª√–‡∑»∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 50500 ‡¡µ√ °√–‚¥π ®—¥Õ¬Ÿà„π°≈ÿà¡æ√√≥‰¡â‡∫‘°π” ‡æ√“–¢¬“¬æ—π∏ÿå‰¥âßà“¬ ∑πµàÕ§«“¡·Àâß·≈âß ‰øªÉ“ ‚√§æ◊™·≈–·¡≈ßµà“ßÊ ‰¥â¥’ —µ«åªÉ“∫“ß™π‘¥®–‡ªìπµ—«™à«¬„π°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °√–‚¥π ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 10-20 ‡¡µ√ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡°≈¡ ∫“ßµâπÕ“®∑÷∫·πàπ ¡’°‘Ëß°â“π “¢“¡“° ‡ª≈◊Õ°Àπ“ ·µ°≈àÕπ‡ªìπ·ºàπÊ ª°µ‘‡ª≈◊Õ°ÕÕ° ’πÈ”µ“≈ ªπ‡∑“ À√◊Õ ’πÈ”µ“≈¥” (¡—°®–∂Ÿ°‰øªÉ“‡º“∑ÿ°ªï ®÷ßÕÕ° ’¥”§≈È”) ®–∑‘Èß„∫À¡¥·≈â«º≈‘„∫„À¡à æ√âÕ¡°—∫ÕÕ°¥Õ°‡µÁ¡µâπ °‘ßË ÕàÕπ¡—°‡ªìπ π— ‡’Ë À≈’¬Ë ¡µ“¡¬“« ¡’√Õ¬·º≈„∫ª√“°ØÕ¬Ÿà º‘«‡°≈’¬È ß‰¡à¡¢’ π „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫‡¥’¬Ë « µ‘¥‡√’¬ß‡«’¬π ≈—∫°—π¥Ÿ‡ªìπ°≈ÿ¡à µ“¡ª≈“¬Ê °‘ßË „∫√Ÿª‰¢à°≈—∫ À√◊Õ„∫¡π ª≈“¬„∫¡πÀ√◊Õª≈“¬„∫‡√’¬«‡≈Á°·≈–·§∫ ¢Õ∫„∫À¬—°∂’ËÊ ·≈–µ◊ÈπÊ ®π∫“ß§√—Èß¥Ÿ ‡À¡◊Õπ«à“¢Õ∫„∫‡√’¬∫ (§≈â“¬øíπ‡≈◊ËÕ¬) ‰¡à¡’¢π „∫¬“« 10-30 ´¡. °«â“ß 6-15 ´¡. °â“π„∫Õ«∫ ·≈–§àÕπ¢â“ß·∫π∑“ß¥â“π∫π ¬“« 2-3 ´¡. º‘«‡°≈’È¬ß ·≈–®–À≈ÿ¥√à«ß‰ª°àÕπ¡’¥Õ° ‚§π„∫ Õ∫ ·§∫‡ªìπ√Ÿª≈‘¡Ë «à π∑’§Ë Õà π‰ª∑“ßª≈“¬„∫®–º“¬°«â“ß ª≈“¬ ¥ÿ À¬—°‡ªìπµ‘ßË ·À≈¡∑ŸÊ à ‡π◊ÕÈ „∫Àπ“ ‡°≈’¬È ß ∑—Èß Õß¥â“π ¥â“π∑âÕß„∫®–¡’ ’®“ß°«à“¥â“πÀ≈—ß„∫‡≈Á°πâÕ¬ ‡ âπ·¢πß„∫¡’ 9-15 §Ÿà ª≈“¬‡ âπ¡—°®√¥ °—∫‡ âπ∂—¥¢÷Èπ‰ª°àÕπ∂÷ß¢Õ∫„∫ ‡ âπ„∫¬àÕ¬·∫∫‡ âπ√à“ß·À‡ÀÁπ™—¥∑“ß¥â“π∑âÕß„∫ ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

¥Õ° ¢π“¥‚µ ’¢“«À√◊Õ‡¢’¬«ÕàÕπ ÕÕ°‡ªìπ™àÕ ·∫∫µ‘¥¥Õ° ≈—∫‡°‘¥∫√‘‡«≥ ª≈“¬°‘Ëß·≈–‡Àπ◊Õ√Õ¬·º≈„∫„°≈âÊ ª≈“¬°‘Ëß ¬“« 6-10 ´¡. ·µà≈–™àÕ¡’¥Õ°Õ¬Ÿà√«¡°—π 6-12 ¥Õ° ¬“« 4 ´¡. ‰¡à¡’°â“π¥Õ° ¥Õ°√Ÿª‰¢à°≈—∫ ·µà≈–¥Õ°¡’°≈’∫√Õß¥Õ° 4-5 °≈’∫ °≈’∫√Ÿª¢Õ∫¢π“π À√◊Õ√Ÿª‰¢à¬“«ª√–¡“≥ 1 ´¡. ‡°≈’È¬ß∑—Èß Õß¥â“π °≈’∫¥Õ°√Ÿª™âÕπ ’‡¢’¬«ÕàÕπ µ“¡∫√‘‡«≥¢Õ∫ °≈’∫·≈–‚§π °≈’∫ÕÕ° ’™¡æŸÀ≈ÿ¥√à«ß‰« °≈’∫°«â“ßª√–¡“≥ 3 ´¡. ·≈–¬“«ª√–¡“≥ 4 ´¡. ‡° √ µ—«ºŸâ ’¢“«¡’¡“°¡“¬ ¥Ÿ‡ªìπΩÕ¬‡ªìπæŸà‚µÊ ‚§π°â“π‡° √®–µ‘¥√«¡°—π·≈–ÕÕ° ’·¥ßÕàÕπÊ à«π∑’Ë §àÕπ¡“∑“ßª≈“¬ „∫®–·¬°‡ªìπÕ‘ √–µàÕ°—π √—ß‰¢à °≈¡ ®¡Õ¬Ÿà„µâ∞“π‚§π°≈’∫√Õß¥Õ°·≈–°≈’∫¥Õ° ¿“¬„π·∫àß‡ªìπ 6 ™àÕß ·µà≈–™àÕß¡’‰¢àÕàÕπ 1-3 Àπà«¬ º≈ °≈¡ ·¢Áß Õÿâ¡πÈ”¡’‡π◊ÈÕ¡“° ¬“« 4-6 ´¡. °«â“ß 5 ´¡. ¢π“¥‚µ«—¥‡ âπºà“π »Ÿπ¬å°≈“ß ª√–¡“≥ 6-7 ´¡. ∑’Ëª≈“¬º≈¬—ß§ßª√“°Ø°≈’∫√Õß¥Õ°√«¡∑—ÈßÀ≈Õ¥∑àÕ√—ß‰¢àµ‘¥Õ¬Ÿà‡ªìπ °√–®ÿ° ‡¡≈Á¥√Ÿª¢Õ∫¢π“π √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ °√–‚¥π®–ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡°√“§¡¡’π“§¡ ·≈–µ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡’π“§¡-æƒ…¿“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) ¬Õ¥ÕàÕπ·≈–º≈ ¡’√ Ω“¥ „™â‡ªìπº—° ¥®‘È¡πÈ”æ√‘° À√◊Õ„™â‡ªìπº—° ¥°‘π°—∫ Õ“À“√ª√–‡¿∑ â¡µ” ≈“∫ (√“™∫—≥±‘µ¬ ∂“π 2538) (2) ¥Õ° „™â‡ªìπº—°®‘È¡πÈ”æ√‘° À√◊Õπ”¡“·°ß (√“™∫—≥±‘µ¬ ∂“π 2538)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß„∫ÕàÕπ°√–‚¥π„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535)

“√Õ“À“√

ª√‘¡“≥

Àπà«¬

§“√å‚∫‰Œ‡¥√µ ‚ª√µ’π ‰¢¡—π ‡¬◊ËÕ„¬„πÕ“À“√ ·§≈‡´’¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á°

16.9 2.6 0.5 1.9 13 18 1.7

°√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

“√Õ“À“√

ª√‘¡“≥

Àπà«¬

«‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 «‘µ“¡‘π´’ ‰πÕ–´‘π

3,958 0.1 0.88 126 1.8

Àπà«¬ “°≈ (I.U.) ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ‡ª≈◊Õ°‰¡â „∫ ·≈–º≈ ¡’§≥ ÿ ¡∫—µ‡‘ ªìπ¬“ ¡“π ‡ª≈◊Õ°‰¡â π”¡“„™â‡ªìπ¬“¢—∫‡ ¡À– º≈ ™à«¬„π°“√¬àÕ¬Õ“À“√ ¥Õ° ‡ªìπ¬“∫”√ÿß°”≈—ßÀ≈—ß§≈Õ¥∫ÿµ√

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) ‡π◊ÈÕ‰¡â §àÕπ¢â“ßÀ¬“∫·¢Áß·≈–Àπ—° „™â„π°“√°àÕ √â“ßÕ“§“√∫â“π‡√◊Õπ ∑” ‡§√◊ËÕß‡√◊Õπ ∑”‡√◊Õ¡“¥ ‡√◊Õæ“¬ ‡√◊Õ·®« æ“π∑â“¬·≈–√“ßªóπ §√° “° °√–‡¥◊ËÕß ∑”µ—«‡°«’¬π·≈– ‡æ≈“ ∂â“Õ“∫πÈ”¬“‚¥¬∂Ÿ°µâÕß·≈â«„™â‡ªìπÀ¡Õπ√“ß√∂‰ø‰¥â (2) ‡ª≈◊Õ°‰¡â ‡¡◊ËÕ∑ÿ∫®–π‘Ë¡ „™â«“ß∫πÀ≈—ß™â“ß‡æ◊ËÕ√Õß√—∫°Ÿ∫ À√◊ÕªŸæ◊Èπ‡æ‘ßæ—° µ“¡∑âÕßπ“ (3) ¿Ÿ¡‘ªí≠≠“Õ‘ “π „™â‡ª≈◊Õ°µâπ°√–‚¥πº ¡°—∫‡ª≈◊Õ°µâπª√–¥ŸàÕ¬à“ß≈–‡∑à“Ê °—π„ àπÈ”®π∑à«¡ µâ¡®ππÈ”‡À≈◊Õ 1 „π 3 πÈ”¬“ß∑’Ë‰¥â®“°°“√µâ¡π”¡“„™â∑“‡§√◊ËÕß®—° “π‡æ◊ËÕ√—°…“ ¿“æ‡§√◊ÕË ß®—° “π·≈–ªÑÕß°—π°“√∑”≈“¬¢Õß¡Õ¥ ( ∂“∫—π«‘®¬— «≈—¬√ÿ°¢‡«™ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡ 2544)

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ·¡â«à“ °√–‚¥π®–‡ªìπ‰¡â∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåÀ≈“¬Õ¬à“ß ·µà°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå®√‘ßÊ ¬—ß Õ¬Ÿà„π«ß®”°—¥‡©æ“–°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå∑“ßÕ“À“√ ¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¡’¢âÕ¡Ÿ≈°“√»÷°…“«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’ÈπâÕ¬¡“°„πª√–‡∑»‰∑¬ ¡’°“√»÷°…“«‘®—¬Õ¬Ÿà∫â“ß„π µà“ßª√–‡∑» ß“π«‘®—¬∑’Ë π„® ‰¥â·°à °“√»÷°…“‡°’Ë¬«°—∫°“√„™âª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

°√–∂‘π 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°√–∂‘π °√–∂‘π‰∑¬ °√–∂‘π∫â“π (¿“§°≈“ß) °–‡ Á¥∫° (√“™∫ÿ√’) µÕ‡∫“ –µÕ‡∑» –µÕ‡∫“ (¿“§„µâ) º—°°â“π∂‘π (‡™’¬ß„À¡à) º—°ÀπÕß∫° (¿“§‡Àπ◊Õ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Ipil-Ipil, Lead tree. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Leucaena glauca (Willd.) Benth. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å§◊Õ Leucaena leucocephala (Lam.) de Wit 4. ™◊ËÕ«ß»å Leguminosae - Mimosoideae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ °√–∂‘π ¡’∂π‘Ë °”‡π‘¥„π∑«’ªÕ‡¡√‘°“‡¢µ√âÕπ·≈–À¡Ÿ‡à °“–„π¡À“ ¡ÿ∑√·ª´‘ø°î π”‡¢â“ ¡“π“π·≈â«µ—Èß·µà ¡—¬°√ÿß ÿ‚¢∑—¬ ‡ªìπ‰¡â∑’Ë∑π§«“¡·Àâß·≈âß‰¥â¥’ ·≈–‡µ‘∫‚µ‡√Á«

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °√–∂‘π ‡ªìπ‰¡âµ√–°Ÿ≈∂—Ë« ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 10-15 ‡¡µ√ „∫¡’ °â“π„∫¬“« 15-30 ´¡. ¡’„∫¬àÕ¬·µ°ÕÕ°®“°°â“π„∫ 3-10 §Ÿà „∫¬àÕ¬ 5-20 §Ÿà „∫√Ÿª¢Õ∫¢π“π ª≈“¬„∫·À≈¡ ∑”¡ÿ¡°«â“ß ‰¡à¡’¢π ¬“« 6-21 ¡¡. °«â“ß 1.5-5 ¡¡. ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ ¥Õ°‡≈Á°Ê Õ—¥°—π·πàπ ÕÕ°¥Õ°µ“¡ßà“¡„∫À√◊Õª≈“¬°‘Ëß ‡ªìπ ™àÕ‡¥’Ë¬«Ê À√◊Õ‡ªìπ§Ÿà µ‘¥Õ¬Ÿà∫π·°π™àÕ¥Õ° ¥Õ° ’¢“« º≈À√◊ÕΩí° ∫“ß ·∫π ¬“«µ√ß Ωí°·µ°‡Õß‰¥â ¬“« 12-18 ´¡. °«â“ß 2 ´¡. ·µà≈– Ωí°¡’‡¡≈Á¥ 15-30 ‡¡≈Á¥ ‡¡≈Á¥√Ÿª‰¢à Õ—¥·πàπ ¬“« 6-9 ¡¡.°«â“ß 3-4.5 ¡¡.

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) „∫ÕàÕπ·≈–¥Õ°ÕàÕπ √—∫ª√–∑“π‰¥â¥‘∫Ê ‚¥¬π”¡“„™â‡ªìπº—° ¥®‘È¡πÈ”æ√‘° ∑” ≈—¥°√–∂‘π À√◊Õ√—∫ª√–∑“π°—∫ÀÕ¬π“ß√¡ π”¡“‡ªìπ‡§√◊ËÕßª√–°Õ∫Õ¬à“ß¥’¢Õß·°ß°–À√’Ë ·≈– π”¡“º—¥°—∫‡π◊ÈÕÀ¡Ÿ —∫‰¥â¥â«¬ (2) ‡¡≈Á¥ ¥ ( ’‡¢’¬«) √—∫ª√–∑“π‰¥â ™“«¿“§„µâπ”¡“√—∫ª√–∑“π°—∫¢â“«¬”·≈– ¢π¡®’π (3) ‡¡≈Á¥À√◊ÕΩí°ÕàÕπ §àÕπ¢â“ßÀ«“π·≈–π”¡“√—∫ª√–∑“π°—∫πÈ”æ√‘° ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß¬Õ¥ÕàÕπ°√–∂‘π„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

“√Õ“À“√

ª√‘¡“≥

Àπà«¬

§“√å‚∫‰Œ‡¥√µ ‚ª√µ’π ‰¢¡—π ‡¬◊ËÕ„¬„πÕ“À“√ (°“°) ·§≈‡´’Ë¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 «‘µ“¡‘π´’ ‰πÕ–´‘π

5.0 8.4 0.9 3.8 137 11.0 9.2 7,883 0.33 0.09 8.0 1.7

°√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ Àπà«¬ “°≈ (I.U.) ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

∑’Ë¡“ : °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) „∫·°à µ“°·Àâß„™âº ¡‡ªìπÕ“À“√ —µ«å∑’Ë„Àâ‚ª√µ’π Ÿß ∫“ß∑âÕß∑’Ë„π¿“§µ–«—π ÕÕ°-‡©’¬ß‡Àπ◊Õ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ ·≈–„π®—ßÀ«—¥°“≠®π∫ÿ√’π‘¬¡ª≈Ÿ°°√–∂‘π∫â“π‡ªìπ «π‡æ◊ËÕ‡°Á∫„∫ µ“°·Àâß àß‰ª¢“¬‡ªìπÕ“À“√ —µ«å „∫°√–∂‘π¡’‚ª√µ’π Ÿß·≈–¡’ Mimosine ´÷Ëß‡ªìπ∏“µÿ∑’Ë∑”„Àâ¢π √à«ß Ÿß¥â«¬ ®÷ß‰¡à§«√º ¡‡ªìπÕ“À“√ —µ«å„πª√‘¡“≥∑’Ë Ÿß‡°‘π‰ª (2) ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”‡¬◊ËÕ°√–¥“…‰¥âÕ¬à“ß¥’ (3) ‡¡≈Á¥·°à ∫“ß∑âÕß∂‘Ëππ‘¬¡π”¡“√âÕ¬‡ªìπ‡§√◊ËÕßª√–¥—∫ ‡™àπ √âÕ¬§Õ µà“ßÀŸ ‡¢Á¡°≈—¥ ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °√–∂‘π‡ªìπ‰¡âµ√–°Ÿ≈∂—Ë« ®÷ß¡’§ÿ≥ ¡∫—µ‘„π°“√ª√—∫ª√ÿß¥‘π„Àâ¡’§ÿ≥¿“æ¥’ ™“«™π∫∑ ¬—ßπ‘¬¡ª≈Ÿ°‡ªìπ√—È«∫â“π ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡â‡æ◊ËÕæ≈—ßß“π À√◊Õª≈Ÿ°„π‚§√ß°“√«π‡°…µ√

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¢âÕ¡Ÿ≈√“¬ß“π°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È ‚¥¬°“√ ◊∫§âπ„πÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß ”π—°ß“π §≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß™“µ‘ æ∫«à“ ¡’°“√»÷°…“°—π¡“°„π™à«ßªï æ.». 2527 ‚¥¬ à«π¡“°®–»÷°…“„π ª√–‡¥Áπ‡°’Ë¬«°—∫°“√π”„∫°√–∂‘π¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ —µ«å πÕ°®“°π—Èπ®–¡’°“√»÷°…“‡°’Ë¬«°—∫ƒ∑∏‘Ïµâ“π ®ÿ≈™’æ´÷Ëß‡ªìπ‡™◊ÈÕ°àÕ‚√§ ‚®∑¬å°“√«‘®—¬∑’Ëπà“ π„® ‰¥â·°à (1) §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√π”‡ âπ„¬¡“„™â∑”°√–¥“… (2) °“√»÷°…“·≈–æ—≤π“ “√ °—¥®“°°√–∂‘π‡æ◊ËÕ„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

°√–∑âÕπ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°√–∑âÕπ (¿“§°≈“ß) ‡µ’¬π ≈àÕπ –∑âÕπ (¿“§„µâ) ¡–µâÕß (¿“§‡Àπ◊Õ Õÿ¥√∏“π’) ¡–µ‘Îπ (¿“§‡Àπ◊Õ) µ’¬“ –µŸ (¡“‡≈‡´’¬ π√“∏‘«“ ) –‚µ (¡“‡≈‡´’¬ ªíµµ“π’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Sentul, Santol, Red sentol, Yellow sentol. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Sandoricum indicum Cav. ¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å«à“ S. koetjape Merr. 4. ™◊ËÕ«ß»å Meliaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ °√–∑âÕπ ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡âª√–®”ªÉ“¥‘∫·≈âß·≈–™◊Èπ æ∫¢÷Èπ∑—Ë«Ê ‰ªµ“¡∫√‘‡«≥„°≈â ·À≈àßπÈ”∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 100-700 ‡¡µ√ ∑—Ë«∑ÿ°¿“§¢Õßª√–‡∑» ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥Õ¬Ÿà„π‡¢µ√âÕπ ·∂∫¡“‡≈‡´’¬ øî≈‘ªªîπ å Õ‘π‡¥’¬ ·≈–‰∑¬ ∑π∑“π ¿“æ·Àâß·≈âß‰¥â¥’ ¢÷Èπ‰¥â„π¥‘π‡°◊Õ∫∑ÿ°™π‘¥

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °√–∑âÕπ ‡ªìπ‰¡â‰¡àº≈—¥„∫∑’¡Ë ≈’ ”µâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à ßŸ ª√–¡“≥ 15-40 ‡¡µ√ ≈”µâπ‡ª≈“ µ√ß ·µà·µ°°‘ËßµË” Õ“®¡’æŸæÕπ∫â“ß‡≈Á°πâÕ¬ ‡ª≈◊Õ° ’‡∑“Õ¡πÈ”µ“≈ §àÕπ¢â“ß‡√’¬∫ ‡ª≈◊Õ° „π ’™¡æŸ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡√Ÿª‰¢à ∑÷∫ °‘ËßÕàÕπ·≈–¬Õ¥ÕàÕπ¡’¢π ’‡∑“πÿà¡Ê ∑—Ë«‰ª „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫ ÕÕ°‡ªìπ™àÕ ™àÕ¬“« 20-40 ´¡. ™àÕ®–µ‘¥‡√’¬ß‡«’¬π ≈—∫°—π‰ª ™àÕÀπ÷ËßÊ ª√–°Õ∫¥â«¬„∫¬àÕ¬√Ÿª‰¢àÀ√◊Õ√Ÿª√à“ß√’Ê ·°¡√Ÿª‰¢à 3 „∫ Õß„∫≈à“ß®–µ‘¥µ√ß¢â“¡°—π À√◊Õ ‡¬◊ÈÕß°—π‡≈Á°πâÕ¬ „∫ª≈“¬™àÕ‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬«Ê ¢π“¥°«â“ß 6-14 ´¡. ¬“« 10-22 ´¡. „∫ª≈“¬™àÕ®– ¡’¢π“¥„À≠à°«à“„∫§Ÿà≈à“ß ‚§π„∫¡π·≈–¡—°‡∫’È¬« ª≈“¬„∫ Õ∫‡ªìπµ‘Ëß·À≈¡∑ŸàÊ ‡π◊ÈÕ„∫§àÕπ¢â“ßÀπ“ ∑âÕß„∫¡’¢π ’π«≈Ê πÿà¡Àπ“·πàπ à«πÀ≈—ß„∫¡’¢π “°Ê ª√–ª√“¬ ·≈–¡’ ’‡¢â¡°«à“∑“ß¥â“π∑âÕß„∫ ‡ âπ·¢πß„∫¡’ 8-17 §Ÿà ‡ âπ¡—°‡À¬’¬¥™’È‰¡à‚§âßÕàÕπ ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ °â“π™àÕ„∫¬“« 5-15 ´¡. ¡’¢ππÿà¡Ê Àπ“·πàπ „∫·°à®–¡’ ’·¥ßÕ¡ â¡ „∫·°à®—¥®–ÕÕ° ’·¥ßÕ‘∞À√◊Õ ’· ¥

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

¥Õ° ¡’¢π“¥‡≈Á° ’‡À≈◊ÕßÕàÕπÀ√◊Õ‡¢’¬«ÕàÕπÕ¡‡À≈◊Õß °≈‘ËπÀÕ¡ÕàÕπÊ ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ÕÕ°√«¡°—π‡ªìπ™àÕ∑’‰Ë ¡à·¬°·¢πßµ“¡ª≈“¬°‘ßË ·≈–µ“¡ßà“¡„∫„°≈âÊ ª≈“¬°‘ßË ™àÕ¬“« 515 ´¡. ¡’¢ππÿà¡∑—Ë«‰ª ‚§π°≈’∫∞“π¥Õ°µ‘¥°—π‡ªìπ√Ÿª∂â«¬ª“°°«â“ß ¢Õ∫∂â«¬·¬°‡ªìπ·©°‡≈Á°Ê 45 ·©° ¡’¢π∑—Èß Õß¥â“π ‚§π°≈’∫¥Õ°µ‘¥°—π‡ªìπ√Ÿª∑√ß°√–∫Õ° ª≈“¬·¬°‡ªìπ·©°√Ÿª¢Õ∫¢π“π 4 ·©° ‡¡◊ËÕ¥Õ°∫“π‡µÁ¡∑’Ë·©°°≈’∫®–æ—∫°≈—∫¬âÕπ‰ª∑“ß‚§π¥Õ° ‡° √µ—«ºŸâ®–µ‘¥°—π‡ªìπÀ≈Õ¥ÀàÕ Àÿâ¡√—ß‰¢à‰«â¿“¬„π√—ß‰¢à°≈¡À√◊Õ·ªÑπ‡≈Á°πâÕ¬ ¡’¢ππÿà¡ ¿“¬„π·∫àß‡ªìπ 5 ™àÕß ·µà≈–™àÕß¡’‰¢àÕàÕπ Àπ÷ËßÀπà«¬ º≈ ¡’≈—°…≥–°≈¡ À√◊Õ§àÕπ¢â“ß·∫π‡≈Á°πâÕ¬ Õ“®¡’®ÿ¥ª√–µ“¡º‘« Õÿâ¡πÈ” ‚µ «—¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 5-8 ´¡. º‘«º≈¡’¢ππÿà¡ º≈ÕàÕπ¡’ ’‡¢’¬«‡¡◊ËÕ·°à®–¡’ ’‡À≈◊Õß À√◊Õ‡À≈◊ÕßÕ¡ πÈ”µ“≈ ¡’√Õ¬ ¬àπ‡ªìπ‡ âπÊ ∑’Ë¢—È«º≈ ‡π◊ÈÕ„πÀπ“√Ÿª‰µ ‡√’¬ßµ—«µ“¡·π«µ—Èß 5 ‡¡≈Á¥ √Õ∫Ê ‡¡≈Á¥ ‡ªìπ‡π◊ÈÕ‡¬◊ËÕ ¢’ “«ÀàÕÀÿâ¡ √ À«“π À«“πÕ¡‡ª√’È¬« À√◊Õ‡ª√’È¬«¢÷ÈπÕ¬Ÿà°—∫æ—π∏ÿå æ—π∏ÿå æ—π∏ÿå°√–∑âÕπ∑’Ëπ‘¬¡ª≈Ÿ°‰¥â·°à æ—π∏ÿå≈à“∑—∫∑‘¡ ¢—π∑Õß ªÿ¬ΩÑ“¬ Õ‘π∑√™‘µ ‡∑æ√ ‡¢’¬«À«“π ‰À« œ≈œ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡°√“§¡-¡’π“§¡ ·≈– µ‘¥º≈ √–À«à“ß‡¥◊Õπ¡’π“§¡-æƒ…¿“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ πÕ°®“°®–π”¡“√—∫ª√–∑“π ¥·≈â« ¬—ßπ”¡“„™âª√–°Õ∫„π°“√ª√ÿßÕ“À“√¥â«¬ ‡™àπ ·°ß°√–∑âÕπ´÷Ëß‡ªìπ·°ß‚∫√“≥¢Õß‰∑¬

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ √“° „™â√—°…“‚√§∫‘¥

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â °√–æ’È ’‡À≈◊ÕßÕàÕπ à«π·°àπ ’·¥ßªπ‡∑“ ‡ ’È¬π§àÕπ¢â“ß π ‡π◊ÈÕÀ¬“∫ ·¢Áßª“π°≈“ß ‡≈◊ËÕ¬‰ °∫µ∫·µàßßà“¬ ¢—¥·≈–™—°‡ß“‰¥â¥’ ‡«≈“º÷Ëß·Àâß‡π◊ÈÕ‰¡âÀ¥§àÕπ¢â“ß¡“° „™â„π °“√°àÕ √â“ß ∑”°√–¥“πæ◊Èπ ‡§√◊ËÕß‡√◊Õπ ≈—ß„ à¢Õß Ω“ ‡æ¥“π «ß°∫ ª√–µŸÀπâ“µà“ß ‡√◊Õæ“¬ ‡√◊Õ·®« ‡√◊Õ°√√‡™’¬ß ÀŸ°∑Õºâ“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °√–∑âÕπ ®—¥‡ªìπ‰¡âº≈∑’Ë¡’√ ™“µ‘¥’¡’§«“¡ ”§—≠∑“ß‡»√…∞°‘®¡“°™π‘¥Àπ÷Ëß ¡’°“√ ª≈Ÿ°‡æ◊ÕË °“√§â“„πÀ≈“¬æ◊πÈ ∑’Ë ‚¥¬‡©æ“–Õ¬à“ß¬‘ßË ¡’°“√ª≈Ÿ°°—π¡“°„πæ◊πÈ ∑’¿Ë “§µ–«—πÕÕ°¢Õßª√–‡∑» ‰¥â·°à ®—π∑∫ÿ√’ √–¬Õß µ√“¥ ™≈∫ÿ√’ ª√“®’π∫ÿ√’ ªí®®ÿ∫—π¡’°“√æ—≤π“ “¬æ—π∏ÿåµà“ßÊ ¡“°¡“¬ ‡ªìπ∑’Ë µâÕß°“√·≈–π‘¬¡¢ÕßºŸâ∫√‘‚¿§ ∑—Èß„π√Ÿª¢Õßº≈ ¥ ·≈–°“√·ª√√Ÿª‡ªìπº≈‘µ¿—≥±åµà“ßÊ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ °“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‡°’Ë¬«°—∫°√–∑âÕπ¡’§àÕπ¢â“ß¡“° ‚¥¬ à«π„À≠à®–‡ªìπß“π«‘®—¬ ¢Õß ∂“∫—π«‘®¬— æ◊™ «π °√¡«‘™“°“√‡°…µ√ °√–∑√«ß‡°…µ√·≈– À°√≥å ´÷ßË ¡’Àπâ“∑’√Ë ∫— º‘¥™Õ∫À≈—° ‚¥¬æ∫«à“ º≈ß“π«‘®—¬ à«π„À≠à ®–‡πâπ„π‡√◊ËÕß¢Õß°“√ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿå à«πº≈ß“π«‘®—¬¢ÕßÀπà«¬ß“π Õ◊ËπÊ ¡’°“√«‘®—¬∑“ß¥â“π°“√»÷°…“ “√ °—¥‡æ◊ËÕ∑¥ Õ∫ƒ∑∏‘Ï∑“ß‡¿ —™«‘∑¬“ √«¡∑—Èß°“√º≈‘µπÈ” °√–∑âÕπ‡æ◊ËÕæ—≤π“‡ªìπÕ“À“√‡ √‘¡ ÿ¢¿“æ À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ë§«√ àß‡ √‘¡ ‰¥â·°à °“√»÷°…“∑“ß¥â“π°“√µ≈“¥ ‡∑§‚π‚≈¬’À≈—ß°“√ ‡°Á∫‡°’Ë¬« ·≈–°“√æ—≤π“√Ÿª·∫∫¢Õßº≈‘µ¿—≥±åÕ“À“√‡ √‘¡ ÿ¢¿“æ ‡ªìπµâπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

°√–∫° 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°√–∫° °–∫° ®–¡° µ√–∫° (¿“§°≈“ß) ®”‡¡“– (‡¢¡√) ´–Õ—ß (™Õß-µ√“¥) ∫° À¡“°∫° (¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ) ¡–¡◊Ëπ ¡◊π (¿“§‡Àπ◊Õ) ¡–≈◊Ëπ À¡—°≈◊Ëπ ( ÿ‚¢∑—¬ π§√√“™ ’¡“) À≈—°°“¬ ( à«¬- ÿ√‘π∑√å) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Irvingia malayana Oliv. ex A. Benn. ·≈–¡’™◊ËÕøÑÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å«à“ I. oliceri Pierre 4. ™◊ËÕ«ß»å Irvingiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ °√–∫° ‡ªìπ‰¡â‡∫‘°π” “¡“√∂¢÷Èπ‰¥â¥’„πªÉ“¥ß¥‘∫™◊Èπ ªÉ“¥ß¥‘∫·≈âß ªÉ“™“¬À“¥ ªÉ“‰¡âº≈—¥„∫ (ªÉ“‡∫≠®æ√√≥ ªÉ“‡µÁß√—ß) ·≈–ªÉ“À≠â“ ∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 100-300 ‡¡µ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °√–∫° ‡ªìπ‰¡âµâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 10-30 ‡¡µ√ º≈—¥„∫·µà „™â™à«ß —ÈπÊ ·µà®–·µ°„∫„À¡à„π‡«≈“Õ—π√«¥‡√Á« ≈”µâπ‡ª≈“ µ√ß ‡¡◊ËÕ¡’Õ“¬ÿ¡“°‚§πµâπ¡—°‡ªìπæŸæÕπ ‡ª≈◊Õ° ’‡∑“ÕàÕπªππÈ”µ“≈ §àÕπ¢â“ß‡√’¬∫ ∫“ß∑’·µ°‡ªìπ –‡°Á¥ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡·πàπ∑÷∫ °≈¡À√◊Õ °≈¡√’ ’‡¢’¬«‡¢â¡ °√–æ’È ’¢“«ªπ‡À≈◊ÕßÕàÕπ ·°àπ ’‡∑“ªππÈ”µ“≈ ·≈–¡’ “√®”æ«°∑√“¬Õ¬Ÿà¡“° °‘Ëß ÕàÕπ®–¡’√Õ¬·º≈„∫¢«—Èπ√Õ∫µ√ß¢âÕ à«πÀŸ„∫®–¡â«πÀÿâ¡¬Õ¥ ‡√’¬«‚§âß‡ªìπ√ŸªΩí°¥“∫ „∫ ™π‘¥„∫‡¥’¬Ë « µ‘¥‡√’¬ß ≈—∫ ∑√ß„∫¡π√’·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π®π∂÷ß„∫√ŸªÀÕ° ¢π“¥ °«â“ß 2.5-9 ´¡. ¬“« 8-20 ´¡. ‡π◊ÕÈ „∫Àπ“ ‡°≈’¬È ß∑—ßÈ Õß¥â“π ‚§π„∫¡π·≈â« Õ∫‡√’¬«‰ª∑“ßª≈“¬„∫ ª≈“¬„∫·À≈¡∑ŸàÊ ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ ‡ âπ·¢πß„∫ ¡’ 8-14 §Ÿà ·≈–¡—°¡’‡ âπ·¢πß„∫ª≈Õ¡·´¡√–À«à“ß °≈“ß‡ âπ„∫¬àÕ¬·∫∫¢—Èπ∫—π‰¥®–‡ÀÁπ™—¥∑“ß¥â“π∑âÕß„∫ „∫·Àâß®–‡ÀÁπ‡ âπ√à“ß·À™—¥∑—Èß 2 ¥â“π ÀŸ„∫ ‚§âß ¡â«πÀÿâ¡¬Õ¥ÕàÕπ ¬“«∂÷ß 3 ´¡. ¥Õ° ¡’¢π“¥‡≈Á° ¢’ “«ªπ‡¢’¬«ÕàÕπ ¡’¢ππÿ¡à Ê ª√–ª√“¬ ÕÕ°√«¡°—π‡ªìπ™àÕ‚µÊ µ“¡ª≈“¬°‘Ëß ∑—Èß°≈’∫∞“π¥Õ°·≈–°≈’∫¥Õ°¡’Õ¬à“ß≈– 5 °≈’∫ °≈’∫¥Õ°®–¬“«ª√–¡“≥ 3 ‡∑à“¢Õß °≈’∫∞“π¥Õ° ·≈–ª≈“¬°≈’∫®–À—°°≈—∫¡“ Ÿà°â“π¥Õ° ‡° √µ—«ºŸâ¡’ 10 Õ—π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

º≈ °≈¡√’Ê À√◊ÕªÑÕ¡ º≈·°àÕÕ° ’‡À≈◊Õß ¡’‡π◊ÈÕ‡≈–Ê Àÿâ¡‡¡≈Á¥æÕ§«√ ·µà≈– º≈¡’‡¡≈Á¥‡¥’¬«∑’Ë‚µ ·≈–·¢Áß ¿“¬„π‡¡≈Á¥¡’‡π◊ÈÕ ’¢“« √ ¡—π √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡°√“§¡-¡’π“§¡ ·≈– µ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å-‡¡…“¬π

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) ‡π◊ÈÕ„π‡¡≈Á¥ „™â√—∫ª√–∑“π‰¥â ¡’¢“¬„πµ≈“¥∑—Èß„π°√ÿß‡∑æ¡À“π§√·≈– µà “ ß®— ß À«— ¥ — µ «å ªÉ “ æ«°‡°â ß °«“ß µ≈Õ¥®πæ«°π°µà “ ßÊ ™Õ∫ °‘ π º≈ ÿ ° ¢Õß°√–∫° (√“™∫—≥±‘µ¬ ∂“π 2538) (2) πÈ”¡—π®“°‡¡≈Á¥ „™â∑”Õ“À“√ (√“™∫—≥±‘µ¬ ∂“π 2538)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) ‡π◊ÕÈ ‰¡â ‡’ ∑“ªππÈ”µ“≈ ¡’ “√æ«°∑√“¬·°â«¡“° ∑”„Àâ‡π◊ÕÈ ‰¡â·¢Áß·µà‡ª√“– °“√ ‡≈◊ËÕ¬‰ °∫µ∫·µàß§àÕπ¢â“ß¬“° ‡æ√“–∑”„Àâ§¡‡≈◊ËÕ¬À√◊Õ°∫ ÷°·≈–∑◊ËÕ‡√Á« “¡“√∂„™â∑”øóπ ∂à“π ´÷Ëß „Àâ§«“¡√âÕπ Ÿß ∑”‡§√◊ËÕß¡◊Õ° ‘°√√¡ ‡™àπ ‡§√◊ËÕßÀ’∫πÈ”¡—π ‡§√◊ËÕß ’¢â“« ·≈– ‘Ëßª≈Ÿ° √â“ß∑’ËÕ¬Ÿà„π√à¡ ‰¥â¥’ (2) πÈ”¡—π®“°‡¡≈Á¥ „™â∑” ∫Ÿà ·≈–‡∑’¬π‰¢‰¥â

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π◊ÈÕ‰¡â¢Õß°√–∫°¡’§ÿ≥ ¡∫—µ‘·¢Áß·≈–Àπ—° ‡ ’È¬πµ√ß ‰¡à·µ°·¬°‡¡◊ËÕ·Àâß „™â∑” øóπ·≈–∂à“π ´÷Ëß„Àâ§«“¡√âÕπ Ÿß

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√«‘®—¬„πª√–‡∑»‰∑¬ À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„®§◊Õ °“√»÷°…“°“√„™â ª√–‚¬™πå®“°πÈ”¡—π∑’Ë °—¥‰¥â®“°‡π◊ÈÕ„π‡¡≈Á¥‡æ◊ËÕπ”¡“„™âª√–‚¬™πå∑“ß¥â“πÕ“À“√ ∫Ÿà ·≈–‡∑’¬π‰¢

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

°√–‡∫“°≈—° 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°√–‡∫“°≈—° ( √–∫ÿ√’) °√–‡∫“´“«“ (‡¢¡√-®—π∑∫ÿ√’) °√–‡∫“æπ¡ °√–‡∫“≈‘ß °√–‡∫“À‘π(Õÿ¥√∏“π’) °√–‡∫’¬π ¢’È¡Õ¥ (®—π∑∫ÿ√’) °√–‡√’¬π (™≈∫ÿ√’) §¡¢«“π (ª√–®«∫§’√’¢—π∏å) ®ä“‡¡’Ë¬ß ( √–∫ÿ√’ ·æ√à) ¥Ÿ°™â“ß (°√–∫’Ë) ∫—«°√“¬ æ–‚≈≈Ÿµÿâ¡ (¡“‡≈‡´’¬-ªíµµ“π’) À—«§à“ß (ª√–®«∫§’√’¢—π∏å- ÿ√“…Æ√å∏“π’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Hydnocarpus ilicifolius King 4. ™◊ËÕ«ß»å Flacourtiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ °√–‡∫“°≈—° ™Õ∫¢÷Èπ„πªÉ“¥ß¥‘∫·≈âß ·≈–ªÉ“‡∫≠®æ√√≥™◊Èπ∑—Ë«ª√–‡∑»‚¥¬‡©æ“– ªÉ“™“¬À“¥ ·≈–∫√‘‡«≥∑’Ë¡’¿Ÿ‡¢“À‘πªŸπ ∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ µ—Èß·µà 20-400 ‡¡µ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °√–‡∫“°≈—° ‡ªìπµâπ‰¡â¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 5-20 ‡¡µ√ ‰¡àº≈—¥„∫ °‘ËßÕàÕπ¡—°¡’·º≈ ’πÈ”µ“≈·¥ß°√–®“¬Àà“ßÊ °‘Ëß·°à‡°≈’È¬ß ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡°≈¡À√◊Õ·∫∫√Ÿª√à¡ §àÕπ¢â“ß∑÷∫ ≈”µâπ à«π¡“°‡ª≈“ µ√ß ‡ª≈◊Õ°‡√’¬∫ ’‡∑“ ‡ª≈◊Õ°„π ’‡¢’¬«ªπ‡À≈◊Õß °≈‘Ëπ‡À¡Áπ‡¢’¬« ‡π◊ÕÈ ¢“«ªπ‡À≈◊Õß „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫‡¥’Ë¬« µ‘¥‡√’¬ß ≈—∫ ∑√ß„∫√Ÿª¢Õ∫¢π“π À√◊Õ√Ÿª‰¢à·°¡√ŸªÀÕ° ¢π“¥°«â“ß 4-7 ´¡. ¬“« 12-17 ´¡. ‡π◊ÈÕ„∫Àπ“ ‡°≈’È¬ß‡ªìπ¡—π ‚§π„∫¡πÀ√◊Õ‡∫’È¬«‡≈Á°πâÕ¬ ª≈“¬ „∫‡√’¬« ‡ âπ·¢πß„∫¡’ 6-8 §Ÿà ª≈“¬‡ âπ®–‚§âß®√¥°—∫‡ âπ∂—¥¢÷Èπ‰ª ”À√—∫‡ âπ„∫¬àÕ¬·∫∫‡ âπ √à“ß·À®–ª√“°Ø™—¥¡“°∑—Èß Õß¥â“π „∫·Àâß ’πÈ”µ“≈ªπ‡À≈◊ÕßÀ√◊Õ‡¢’¬«ÕàÕπ ¢Õ∫„∫À¬—°‡ªìπøíπ ‡≈◊ËÕ¬Àà“ßÊ §àÕπ‰ª∑“ßª≈“¬„∫ ·≈–®–ª√“°Ø™—¥‡®π¡“°„π„∫ÕàÕπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

¥Õ° ’‡¢’¬«ÕàÕπ ¥Õ°‡æ»ºŸâ·≈–¥Õ°‡æ»‡¡’¬®–Õ¬Ÿàµà“ß¥Õ°°—π ¥Õ°‡æ»ºŸâ®–ÕÕ° √«¡ °—π‡ªìπ™àÕÊ —Èπµ“¡ßà“¡„∫ ∑—Èß°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°·≈–°≈’∫¥Õ°¡’Õ¬à“ß≈– 4 °≈’∫ ¡’‡° √µ—«ºŸâ √«¡°—π 24 Õ—π ‡√’¬ßÕ—¥‡ªìπ«ß‡¥’¬«°—π °â“π‡° √ π—È ·≈–¡’¢πª√–ª√“¬ Õ—∫‡√≥Ÿ√ªŸ ‰¢à·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π ¥Õ°‡æ»‡¡’¬¡—°ÕÕ°‡ªìπ¥Õ°‡¥’Ë¬«Ê µ“¡ßà“¡„∫ ®–¡’‡° √µ—«ºŸâ∑’Ë‰¡à ¡∫Ÿ√≥åª√–¡“≥ 15 Õ—π √—ß‰¢à √Ÿª °≈¡√’Ê ·≈–¡’¢π¢÷ÈπÀπ“·πàπ ¿“¬„π¡’™àÕß‡¥’¬«·≈–¡’‰¢àÕàÕπ¡“° º≈ °≈¡ ·¢Áß ‚µ ¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 4-5 ´¡. º‘«¡’¢ππÿà¡‡ªìπ°”¡–À¬’Ë ’¥” º≈Àπ÷ËßÊ ¡’‡¡≈Á¥ª√–¡“≥ 10-15 ‡¡≈Á¥ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡°√“§¡-æƒ…¿“§¡ ·≈– µ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å-¡‘∂ÿπ“¬π

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡π◊ÈÕ„π‡¡≈Á¥ „™â√—∫ª√–∑“π‰¥â (√“™∫—≥±‘µ¬ ∂“π 2538)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. à«π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ‡¡≈Á¥ „™â∑”¬“√—°…“‚√§‡√◊ÈÕπ ‚√§º‘«Àπ—ß ·≈–·°â«—≥‚√§

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”°√–¥“π ¥â“¡‡§√◊ËÕß¡◊Õ ‡§√◊ËÕß·°– ≈—° ∑”øóπ ·≈–∂à“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °√–‡∫“°≈—° ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ë¬—ß‰¡à‡ªìπ∑’Ë√Ÿâ®—°°—π¡“°π—° ·µà¡’§ÿ≥ª√–‚¬™πåÀ≈“¬Õ¬à“ß À“°¡’°“√»÷°…“¢âÕ¡Ÿ≈∑“ß«‘™“°“√°—πÕ¬à“ß®√‘ß „πÕπ“§µ‰¡â™π‘¥π’È®–‡ªìπ∑’Ë√Ÿâ®—°°—π¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ ·≈–¡’ ‚Õ°“ Ÿß„π°“√π”¡“æ—≤π“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡„π√Ÿª·∫∫µà“ßÊ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫‰¡â™π‘¥π’È æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√ »÷°…“«‘®—¬·µàÕ¬à“ß„¥ ß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„®§◊Õ °“√»÷°…“°“√„™âª√–‚¬™πåπÈ”¡—π∑’Ë °—¥‰¥â®“°‡¡≈Á¥ °“√ »÷°…“«‘∏’°“√¢¬“¬æ—π∏ÿå·∫∫‰¡àÕ“»—¬‡æ» ‡ªìπµâπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

°√–‡∫“„À≠à 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°√–‡∫“ (∑—Ë«‰ª) °√–‡∫“µ÷° (‡¢¡√ ¿“§µ–«—πÕÕ°) °√–‡∫“πÈ” °√–‡∫“ ‡∫â“·¢Áß °√–‡∫“„À≠à °“À≈ß (¿“§°≈“ß) µ—«‚Œàß®’È (®’π) ‡∫“ ( ÿ√“…Æ√å∏“π’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Chaulmoogra 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Hydnocarpus anthelminthicus Pierre 4. ™◊ËÕ«ß»å Flacourtiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ °√–‡∫“„À≠à ¡—°¢÷πÈ ∑—«Ë ‰ªµ“¡ªÉ“¥ß¥‘∫„°≈âÊ √‘¡πÈ”≈”§≈Õß µ“¡√‘¡Àâ«¬„π∑’µË Ë”·≈–™◊πÈ

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °√–‡∫“„À≠à ‰¡â¬π◊ µâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à ‰¡àº≈—¥„∫ ßŸ ª√–¡“≥ 10-30 ‡¡µ√ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡∑÷∫ ∑√ßæÿà¡„À≠à ∑÷∫ ‡¢’¬« ¥Õ¬Ÿà‡ ¡Õ ‡π◊ÈÕ‰¡â ’πÈ”µ“≈Õ¡‡∑“ „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬« „∫¬“«§≈â“¬„∫‚ ° µ‘¥‡√’¬ß ≈—∫ „∫√Ÿª‰¢à·°¡√ŸªÀÕ°∫“ß∑’√Ÿª ¢Õ∫¢π“π „∫Àπ“ ‡°≈’È¬ß °«â“ß 3-6 ´¡. ¬“« 10-20 ´¡. ¥Õ° ‡ªìπ¥Õ°‡¥’Ë¬«À√◊Õ™àÕ —ÈπÊ §≈â“¬™àÕ¡–¡à«ß ÕÕ°¥Õ°∑’Ë´Õ°„∫ ·¬°‡æ»Õ¬Ÿà §π≈–µâπ µâπµ—«‡¡’¬‡√’¬°«à“ ç°√–‡∫“é µâπµ—«ºŸâ‡√’¬°«à“ ç·°â«°“À≈ßé ‡° √µ—«ºŸâÀÕ¡¡“° °≈‘Ëπ §≈â“¬®—π∑√å°√–æâÕ °≈’∫¥Õ° ’¡à«ß·¥ß®“ßÊ º≈ ‡ªìπº≈ ¥ √Ÿª°≈¡ ¡’¢π“¥„À≠à‡∑à“º≈¡–¢«‘¥ ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 6-10 ´¡. ‡ª≈◊Õ°Àπ“ ¡’¢π°”¡–À¬’Ë ’πÈ”µ“≈ ¿“¬„π¡’‡¡≈Á¥®”π«π¡“° ‡¡≈Á¥¡’√Ÿª√à“ß§àÕπ¢â“ß°≈¡ ¢π“¥ ª√–¡“≥ 1 ´¡.

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈∑’Ë ÿ°¡’‡π◊ÈÕ‡ªìπ·ªÑß ’‡À≈◊ÕßÕàÕπ ‡π◊ÈÕ‡¬◊ËÕ§≈â“¬‡º◊Õ°µâ¡ ‡π◊ÈÕº≈∑’Ë·°à®—¥ „™â √—∫ª√–∑“π°—∫πÈ”°–∑‘ (√“™∫—≥±‘µ¬ ∂“π 2538)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ µ”√“¬“‰∑¬„™âπÈ”¡—π∑’∫Ë ∫’ ®“°‡¡≈Á¥ ‡√’¬°«à“ πÈ”¡—π°√–‡∫“ (Chaulmoogra oil À√◊Õ Hydrocarpus oil) ¡’ à«πª√–°Õ∫ à«π„À≠à‡ªìπ Chaulmoogric acid ·≈– Hydrocarpic oil π” ¡“„™â√—°…“‚√§‡√◊ÈÕπ·≈–‚√§º‘«Àπ—ßÕ◊ËπÊ ‡™àπ ‚√§‡√◊ÈÕπ°«“ß À‘¥ πÕ°®“°π’È¬—ß„™â·°âÕ“°“√ª«¥∫«¡ µ“¡¢âÕ (√“™∫—≥±‘µ¬ ∂“π 2538) ¡’√“¬ß“π«‘®—¬«à“ πÈ”¡—π∑’Ë∫’∫®“°‡¡≈Á¥‚¥¬‰¡à„™â§«“¡√âÕπ ¡’ ƒ∑∏‘Ï¶à“‡™◊ÈÕ‚√§‡√◊ÈÕπ ·≈–«—≥‚√§‰¥â¥’

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊Ëπ Ê ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”«— ¥ÿ°àÕ √â“ß

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °√–‡∫“„À≠à ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ë¬—ß‰¡à‡ªìπ∑’Ë√Ÿâ®—°°—π¡“°π—° ·µà¡’§ÿ≥ª√–‚¬™πåÀ≈“¬Õ¬à“ß À“°¡’°“√»÷°…“¢âÕ¡Ÿ≈∑“ß«‘™“°“√°—πÕ¬à“ß®√‘ß „πÕπ“§µ‰¡â™π‘¥π’È®–‡ªìπ∑’Ë√Ÿâ®—°°—π¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ ·≈–¡’ ‚Õ°“ Ÿß„π°“√π”¡“æ—≤π“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡„π√Ÿª·∫∫µà“ßÊ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

°“·´– 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°“·´– ·´– (¿“§„µâ) ¬’π‘‡°ä– (¡≈“¬Ÿ-π√“∏‘«“ ) æÿßÀ¡Ÿ (Õÿ∫≈√“™∏“π’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Callerya atropurpurea (Wall.) A.M.Schot ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å§◊Õ Millettia atropurpurea Wall. 4. ™◊ËÕ«ß»å Leguminosae - Papillionoideae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ °“·´– ¡—°æ∫µ“¡™“¬ªÉ“„π‡¢µªÉ“¥ß¥‘∫™◊πÈ ∑“ß¿“§„µâ ∫πæ◊πÈ ∑’∑Ë ¡’Ë §’ «“¡ ßŸ ª√–¡“≥ 10-15 ‡¡µ√ ®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °“·´– ‡ªìπ‰¡â¢π“¥„À≠à ‰¡àº≈—¥„∫ Ÿßª√–¡“≥ 30 ‡¡µ√ à«πµà“ßÊ ¢Õß≈”µâπ °‘Ëß·≈–„∫‡°≈’È¬ß ¬°‡«âπ°‘ËßÕàÕπ ¬Õ¥·≈–™àÕ¥Õ° ´÷Ëß¡’¢πª°§≈ÿ¡ ‡ª≈◊Õ° ’πÈ”µ“≈ªπ‡∑“ ·µ°‡ªìπ –‡°Á¥·≈–≈àÕπÕÕ°‡ªìπ·ºàπ‡≈Á°Ê ‡ª≈◊Õ°„π ’ πÈ”µ“≈ÕàÕπ ‡¡◊ËÕ‡ªìπ·º≈®–¡’¬“ß ’·¥ß‰À≈´÷¡ÕÕ°¡“ ‡π◊ÈÕ‰¡â ’πÈ”µ“≈ „∫ ‡ªìπ™àÕ·∫∫¢ππ° ¡’„∫¬àÕ¬∑’Ë¬Õ¥‡¥’Ë¬«Ê ¬“«ª√–¡“≥ 20-35 ´¡. πÕ°π—Èπ ®—∫°—πÕ¬Ÿà‡ªìπ§ŸàÊ ‡°◊Õ∫µ√ß°—π¢â“¡ 3-5 §Ÿà „∫√Ÿª¢Õ∫¢π“π·°¡√ŸªÀÕ° °«â“ß 3-8 ´¡. ¬“« 8-18 ´¡. ‡π◊ÈÕ„∫¬àÕ¬§≈â“¬·ºàπÀπ—ß∫“ßÊ ‚§π„∫°«â“ß ¡πÀ√◊Õ Õ∫‡¢â“‡≈Á°πâÕ¬ ·≈â«‡√’¬«‡≈Á°¬“«‰ª∑“ß ¥â“πª≈“¬„∫ ´÷Ëß¡’≈—°…≥–¬◊Ëπ¬“«·À≈¡ÕÕ°¡“ À≈—ß„∫¡’ ’‡¢’¬«‡¢â¡‡ªìπ¡—π ∑âÕß„∫¡’ ’®“ß ¥Õ° ‡°‘¥∫π™àÕ¥Õ°·µ°·¢πßµ“¡ª≈“¬°‘Ëß À√◊Õµ“¡ßà“¡„∫„°≈â¬Õ¥ ¥Õ° ’·¥ß ·°¡¡à«ß∑÷∫ ¡’°≈‘ËπÀÕ¡ ¥Õ°¬“«ª√–¡“≥ 2 ´¡. ∂â«¬√Õß°≈’∫¥Õ°¡’øíπµ◊ÈπÊ ‰¡à‡¥àπ™—¥ ¡’¢π —ÈπÊ ª°§≈ÿ¡ º≈ ‡ªìπΩí° ‡ª≈◊Õ°Àπ“§≈â“¬·ºàπÀπ—ß ·°à®—¥®–¡’ ’§≈È” ‡°≈’È¬ß ≈—°…≥–§≈â“¬ ∑√ß°√–∫Õ° °«â“ß 4-5 ´¡. ¬“« 5-10 ´¡. ·µà≈–Ωí°¡’‡¡≈Á¥ ’πÈ”µ“≈¥” √Ÿª°≈¡√’ µ—Èß·µà 1-3 ‡¡≈Á¥ ¢π“¥°«â“ß 3.5 ´¡. ¬“« 5 ´¡. √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ‡√‘Ë¡ÕÕ°¥Õ°‡¥◊Õπ¡°√“§¡-‡¥◊Õπ‡¡…“¬π º≈ ®–·°àª√–¡“≥ 2 ‡¥◊Õπ À≈—ß®“°ÕÕ°¥Õ°

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¬Õ¥ÕàÕπ π‘¬¡√—∫ª√–∑“π‡ªìπº—° ¥ (√“™∫—≥±‘µ¬ ∂“π 2538)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™âª√–‚¬™πå„π∑“ß°àÕ √â“ß∑—Ë«‰ª ·µà‰¡à‰¥â√—∫§«“¡π‘¬¡¡“°π—°‡æ√“–‡π◊ÈÕ‰¡â ™π‘¥π’È∂Ÿ°¡Õ¥·≈–·¡≈ß∑”≈“¬‰¥âßà“¬ ‚¥¬¡“°π‘¬¡π”¡“∑”øóπÀ√◊Õ‡º“∂à“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√π”¡“æ—≤π“‡æ◊ÕË „™âª√–‚¬™πå„π√Ÿª·∫∫µà“ßÊ ¬—ß¡’πÕâ ¬¡“° °“√ „™âª√–‚¬™πå à«π„À≠à¬—ßπ”¡“®“°ªÉ“∏√√¡™“µ‘ ·≈–„™â„π°“√∫√‘‚¿§¬Õ¥ÕàÕπ‡∑à“π—Èπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈°“√»÷°…“«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È ∑—Èßπ’ÈÕ“® ◊∫‡π◊ËÕß®“°‡ªìπ‰¡â∑’Ë¬—ß‰¡à‡ªìπ∑’Ë√Ÿâ®—° °—π¡“°π—° À—«¢âÕ∑’Ë§«√»÷°…“«‘®—¬§◊Õ °“√»÷°…“ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õß à«π∑’Ë°‘π‰¥â §ÿ≥ ¡∫—µ‘ ¢Õß‡π◊ÈÕ‰¡â ·≈–·π«∑“ß°“√π”‰¡â™π‘¥π’È¡“„™âª√–‚¬™πå„π‡™‘ßÕπÿ√—°…å ‡ªìπµâπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

°“≈π 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°“≈π (ππ∑∫ÿ√’) °ÿπ‡∂◊ËÕπ (π§√»√’∏√√¡√“™) §àÕ¡ (√“™∫ÿ√’) ¥’ßŸ (æ—ßß“) ∑«¬ ∑ÿ¬ ·À√ (µ√—ß) ‡∫’¬¥„À≠à À¡“°¥Ÿ°À‘π (¿“§°≈“ß) ¡—π â¡ (‡æ™√∫Ÿ√≥å) ¡ÿàπ¥Õ¬ ≈π ( ÿ√“…Æ√å∏“π’) ‡¡’¬¥¥Õ¬À¡“¬ ‡À¡◊Õ¥¥Õ¬ (¿“§‡Àπ◊Õ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Elaeocarpus floribundus Blume 4. ™◊ËÕ«ß»å Elaeocarpaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ °“≈π ¡—°æ∫¢÷Èπµ“¡ªÉ“¥ß¥‘∫‡¢“

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °“≈π ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ Ÿßª√–¡“≥ 20 ‡¡µ√ „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫‡¥’Ë¬« ÕÕ°‡√’¬ß ≈—∫°—π ·ºàπ„∫√Ÿª¢Õ∫¢π“π √Ÿª¢Õ∫¢π“π·°¡ √Ÿª¡π À√◊Õ√Ÿª‰¢à°≈—∫ °«â“ß 3-7 ´¡. ¬“« 8-17 ´¡. ª≈“¬„∫‡√’¬«·À≈¡ ‚§π„∫¡πÀ√◊Õ Õ∫·§∫ ·≈–§àÕπ¢â“ß‡∫’È¬« ¢Õ∫„∫À¬—°‡≈Á°πâÕ¬ ‡π◊ÈÕ„∫§àÕπ¢â“ßÀπ“ ¡’¢π∫â“ßµ“¡‡ âπ°≈“ß„∫ °â“π„∫¬“« 2-4 ´¡. ¥Õ° ’¢“«ªπ‡À≈◊ÕßÕàÕπÊ ÕÕ°‡ªìπ™àÕ¥Õ° ·µà≈–™àÕ¬“« 8-17 ´¡. °â“π™àÕ¡’ ¢ππÿà¡ °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°√Ÿª‰¢àÀ√◊Õ√Ÿª‰¢à·°¡√ŸªÀÕ° ¡’¢ππÿà¡ °≈’∫¥Õ°¡’ 5 °≈’∫ ª≈“¬°≈’∫¡’√‘È« ‡ªìπΩÕ¬§≈â“¬Ê Àπ«¥ª≈“À¡÷° ‡° √µ—«ºŸ¡â ®’ ”π«π¡“° ‡° √µ—«‡¡’¬¡’ 1 Õ—π ¡’¢π ∑’ Õß·¢ÁßÊ ª°§≈ÿ¡ º≈ √ŸªªÑÕ¡ À—«·≈–∑â“¬¡π °«â“ß 1.5-2.0 ´¡. ¬“« 3.0-3.5 ´¡. °â“πº≈¬“« 1 ´¡.

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ √—∫ª√–∑“π‰¥â (Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ µ√å ”π—°π“¬°√—∞¡πµ√’ 2539)

8. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ „∫ „™âÕ¡·°â‡Àß◊Õ°Õ—°‡ ∫

9. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â„π°“√°àÕ √â“ß·µà‰¡à Ÿâ∑π∑“π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

°“À¬’‡¢“ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

°“À¬’‡¢“ À¬’‡¢“ (¿“§„µâ) Tamarind plum. Dialium indum Linn. Leguminosae-Caesalpinioideae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ °“À¬’‡¢“ æ∫¢÷Èπ°√–®—¥°√–®“¬µ“¡™“¬ªÉ“¥‘∫™◊Èπ ∑“ß¿“§„µâ∫πæ◊Èπ∑’Ë∑’Ë™ÿà¡™◊Èπµ“¡Àÿ∫‡¢“

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °“À¬’‡¢“ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 10-30 ‡¡µ√ „∫ ‡ªìπ™àÕ·°π™àÕ„∫¬“« 10-20 ´¡. ¡’¢π§≈ÿ¡ª√–ª√“¬ „∫¬àÕ¬„π·µà≈–™àÕ¡’ 5-9 „∫ √«¡∑—ßÈ „∫¬àÕ¬∑’ªË ≈“¬·°π™àÕ„∫ ‡√’¬ß ≈—∫‡¬◊ÕÈ ß°—π‡≈Á°πâÕ¬®π‡°◊Õ∫®–‡ªìπ·∫∫µ√ß°—π¢â“¡ „∫ ¬àÕ¬√Ÿª¢Õ∫¢π“π·°¡√Ÿª‰¢à À√◊Õ√Ÿª„∫ÀÕ°·°¡√Ÿª‰¢à °«â“ß 2.5-3.5 ´¡. ª≈“¬„∫‡ªìπµ‘Ëß —ÈπÊ ∞“π „∫ Õ∫·À≈¡ ·ºàπ„∫‡°≈’È¬ß‰¡à¡’¢π ‡ âπ·¢πß„∫¡’ 8-10 §Ÿà ª≈“¬‡ âπ‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π„°≈â¢Õ∫„∫ °â“π „∫¬àÕ¬¬“« 4-5 ¡¡. ¥Õ° ‡ªìπ™àÕ ÕÕ°∑’Ëª≈“¬°‘Ëß·≈–µ“¡ßà“¡„∫ ™àÕ¥Õ°¬“«ª√–¡“≥ 10 ´¡. ¡’¢π §≈ÿ¡∫“ßÊ °â“π¥Õ°¬àÕ¬¬“« 3-4 ¡¡. ¥Õ°µŸ¡¡’≈—°…≥–¬“«‡ªìπ√Ÿª∫√√∑—¥ ¬“« 4-5 ¡¡. °≈’∫√Õß °≈’∫¥Õ°√Ÿª¢Õ∫¢π“π·°¡√Ÿª‰¢à¬“« 5-6 ¡¡. ª≈“¬¡π ¡’¢π ’‡∑“§≈ÿ¡∑—Èß Õß¥â“π °â“π‡° √µ—«ºŸâ —Èπ¡“° ¬“«ª√–¡“≥ 1 ¡¡. Õ—∫‡√≥Ÿ√Ÿª∫√√∑—¥ ¬“« 4-5 ¡¡. √—ß‰¢à ¡’¢ππÿà¡‡ªìπ¡—πª°§≈ÿ¡ Ωí° ‡°◊Õ∫‡ªìπ√Ÿª°≈¡ °«â“ß 15-28 ¡¡. ¬“« 20-32 ¡¡. Ωí°ÕàÕπ¡’¢π≈–‡Õ’¬¥ ’‡∑“§≈ÿ¡∫“ßÊ µàÕ¡“¢πÀ≈ÿ¥√à«ß‰ª º‘«Ωí°·°à®÷ß‡°≈’È¬ß ’¥” ‡¡≈Á¥√Ÿª ’Ë‡À≈’Ë¬¡°÷Ëß√Ÿª‰¢à°≈—∫ °«â“ß 10-12 ¡¡. ¬“« 10-15 ¡¡. √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°™àÕ¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-¡’π“§¡ º≈·°àª√–¡“≥‡¥◊Õπ ‘ßÀ“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡π◊ÕÈ Àÿ¡â ‡¡≈Á¥ „™â√∫— ª√–∑“π‰¥â„Àâ√ ™“µ‘¥°’ «à“º≈¢Õß‰¡â‡¢≈ß (D. cochinchinense) ®÷ß‡ªìπ∑’Ëπ‘¬¡°—π∑—Ë«‰ª

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”‡ “ §√° ‡§√◊ËÕß¡◊Õ‡°…µ√°√√¡ ‡§√◊ËÕß‡√◊Õπ √“«°∫ ¥â“¡‡§√◊ËÕß¡◊Õ·≈– ‰¡âÀ¡Õπ√“ß√∂‰ø

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¬—ß¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥âπâÕ¬ ‡π◊ËÕß®“°¢âÕ¡Ÿ≈∑“ß¥â“π«‘™“°“√

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈°“√»÷°…“«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„® ‰¥â·°à °“√»÷°…“ ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ °“√æ—≤π“ “¬æ—π∏ÿå ·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π‡π◊ÈÕ‰¡â

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

°“À≈ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°“À≈ß (¿“§°≈“ß) °“·®ä–°Ÿ‚¥ (¡≈“¬Ÿ-π√“∏‘«“ ) ‚¬∏‘°“ (π§√»√’∏√√¡√“™) â¡‡ ’È¬« (¿“§°≈“ß) ‡ ’È¬«πâÕ¬ (‡™’¬ß„À¡à) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Bauhinia acuminata Linn. 4. ™◊ËÕ«ß»å Leguminosae-Caesalpinioideae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ °“À≈ß ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥„π‡¢µ√âÕπ ‚¥¬‡©æ“–„πª√–‡∑»Õ‘π‡¥’¬ °—¡æŸ™“ ≈“« ¡“‡≈‡´’¬ ‘ß§‚ª√å æ¡à“ ·≈–‰∑¬ ™Õ∫¢÷Èπ„πªÉ“‡∫≠®æ√√≥∑—Ë«‰ª ¡’Õ¬Ÿà∑ÿ°¿“§¢Õßª√–‡∑»‰∑¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °“À≈ß ‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á°À√◊ÕÕ“®‡ªìπæÿ¡à ¢π“¥°≈“ß ¡’§«“¡ ßŸ ª√–¡“≥ 5-10 ‡¡µ√ „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬« ª≈“¬„∫‡«â“ ‡ªìπ√ŸªÀ—«„® ª≈“¬≈Õπ¢Õß„∫´÷Ëß‡«â“·À≈¡À√◊Õ ¡Õß¥Ÿ§≈â“¬°—∫‡ªìπ„∫·Ω¥µ‘¥°—π „∫√ŸªÀ—«„® ®–º≈—¥„∫„π™à«ßƒ¥ŸÀπ“« §◊Õ√–À«à“ß‡¥◊Õπæƒ»®‘°“¬π∏—π«“§¡ ·≈–®–·µ°„∫„À¡à√–À«à“ß‡¥◊Õπ‡¡…“¬π-æƒ…¿“§¡ ¥Õ° ÕÕ°¥Õ°‡¡◊ÕË „∫„À¡à·µ°ÕÕ°¡“·≈â«§◊ÕÀ≈—ß®“°‡¥◊Õπ‡¡…“¬π ¥Õ°‡ªìπ¥Õ° ™àÕ —ÈπÊ „π 1 ™àÕ¡’¥Õ°ª√–¡“≥ 3-5 ¥Õ° °≈’∫¥Õ° ’¢“«∫√‘ ÿ∑∏‘Ï °≈’∫´âÕπ°—π º≈ ‡ªìπΩí° º≈·°à„π√–À«à“ß‡¥◊Õπ°—π¬“¬π-∏—π«“§¡ Ωí°·°à¡’ ’πÈ”µ“≈‡¢â¡ Ωí°·∫π ¢π“¥¢ÕßΩí°°«â“ß 1.15 ´¡. ¬“« 6-10 ´¡. Ωí°·°à®–·µ°„Àâ‡¡≈Á¥À≈ÿ¥ÕÕ°¡“

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¥Õ° √—∫ª√–∑“π‰¥â ™“«‡¢“π‘¬¡°‘π¬Õ¥ÕàÕπ (Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ µ√å ”π—° π“¬°√—∞¡πµ√’ 2539)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) ¥Õ° „™â√∫— ª√–∑“π·°âª«¥»√’…– ≈¥§«“¡¥—π‚≈À‘µ ßŸ ·°â‡≈◊Õ¥ÕÕ°µ“¡‰√øíπ ·°â‡ ¡À– ·°âª«¥»√’…– (2) „∫ „™â√—°…“·º≈„π®¡Ÿ° (3) µâπ ·°â‚√§ µ√’ ·°â‡ ¡À– ·≈–·°â≈—°ªî¥≈—°‡ªî¥

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊Ëπ Ê ™“«®’π ¡—¬°àÕπ¡—°ª≈Ÿ°‰«â‡ªìπµâπ‰¡âª√–®”∫â“π ‚¥¬‡™◊ËÕ«à“‡ªìπµâπ‰¡â∑’Ë„Àâ§ÿ≥·°à ‡®â“¢Õß∫â“π∑’Ëµâπ‰¡â¢÷ÈπÕ¬Ÿà

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ „πª√–‡∑»‰∑¬∑—Ë«∑ÿ°¿“§¡’°“√π”°“À≈ß¡“ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫ ‡π◊ËÕß®“°‰¡â™π‘¥π’È ¡’§ÿ≥ª√–‚¬™πåÀ≈“¬Õ¬à“ß‚¥¬‡©æ“– √√æ§ÿ≥∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√ À“°¡’°“√»÷°…“¢âÕ¡Ÿ≈Õ¬à“ß®√‘ß®—ß ®– “¡“√∂π”¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡‰¥â¡“°

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß¡’°“√»÷°…“«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’ÈπâÕ¬¡“° ‡¡◊ËÕ‡ª√’¬∫‡∑’¬∫°—∫‰¡â™π‘¥Õ◊ËπÊ À—«¢âÕß“π «‘®—¬∑’Ëπà“ π„®§◊Õ °“√»÷°…“‡°’Ë¬«°—∫§ÿ≥ª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

°“πæ≈Ÿ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß °“πæ≈Ÿ (¿“§°≈“ß) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Clove. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Syzygium caryophyllus

4. ™◊ËÕ«ß»å

Bullock & Harrison ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß ∑“ßæƒ°…»“ µ√å§◊Õ S. aromatica (L.) Merr. & L.M. Perry Myrtaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ °“πæ≈Ÿ ‡ªìπæ√√≥‰¡âæπ◊È ‡¡◊Õß¢ÕßÀ¡Ÿ‡à °“–‚¡≈ÿ°°– π”‰ªª≈Ÿ°„π‡¢µ√âÕπ∑—«Ë ‚≈° ‡ªìπ ¡ÿπ‰æ√∑’Ë ”§—≠„π ¡—¬°“√¬÷¥§√ÕßÕ“≥“π‘§¡ „πª√–‡∑»‰∑¬π”¡“ª≈Ÿ°°—π∫â“ß·µà‰¡à·æ√àÀ≈“¬ ™Õ∫ ¢÷πÈ „π∑’¥Ë π‘ √à«π´ÿ¬ °“√√–∫“¬πÈ”¥’ §«“¡™◊πÈ ßŸ Ωπµ°™ÿ° ¢÷πÈ ‰¥â¥∫’ πæ◊πÈ √“∫∂÷ß∑’Ë ßŸ ®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 800 - 900 ‡¡µ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °“πæ≈Ÿ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 5-10 ‡¡µ√ „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’¬Ë « ‡√’¬ßµ√ß¢â“¡ √Ÿª«ß√’ À√◊Õ√Ÿª„∫ÀÕ° ‚§π·≈–ª≈“¬„∫·À≈¡ °«â“ß 2-4 ´¡. ¬“« 6-10 ´¡. ¢Õ∫„∫‡ªìπ§≈◊Ëπ „∫ÕàÕπ¡’ ’·¥ßÀ√◊Õ¡’ ’πÈ”µ“≈·¥ß ‡π◊ÈÕ„∫§àÕπ¢â“ß‡Àπ’¬« º‘«¡—π ‡¡◊ËÕ àÕß°—∫· ß·¥¥®–‡ÀÁπ®ÿ¥πÈ”¡—π „∫¡’°≈‘ËπÀÕ¡ ¥Õ° ’¢“«Õ¡‡¢’¬«À√◊Õ ’‡¢’¬«Õ¡·¥ß‡≈◊Õ¥À¡Ÿ ‡ªìπ¥Õ°™àÕ ª√–°Õ∫¥â«¬ 3-20 ¥Õ° ÕÕ°∑’Ë´Õ°„∫ °≈’∫¥Õ° ’¢“«·≈–√à«ßßà“¬ °≈’∫‡≈’È¬ß·≈–∞“π¥Õ° ’·¥ß Àπ“ ·¢Áß ‡¡◊ËÕ·°à¥Õ° ®–¬“« 1-2 ´¡. º≈ ‡ªìπº≈ ¥ √Ÿª√’À√◊Õ√Ÿª‰¢à ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 0.3-0.4 ´¡. º‘«¢Õßº≈ ’ πÈ”µ“≈‡¢â¡ ¿“¬„π¡’‡¡≈Á¥ 1-2 ‡¡≈Á¥

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¥Õ° ¥Õ°µŸ¡„™â‡ªìπ‡§√◊ËÕß‡∑» ‡ªìπµ—«™à«¬·µàß°≈‘Ëπ√ „πÕ“À“√À«“π§“« ·≈– ‡§√◊ËÕß¥◊Ë¡ (√“™∫—≥±‘µ¬ ∂“π 2538)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) ¥Õ°µŸ¡¡’ √√æ§ÿ≥‡ªìπ¬“ ¡ÿπ‰æ√ ¥Õ°µŸ¡·Àâß„™â·°âª«¥øíπ ‚¥¬„™â¥Õ°·™à ‡À≈â“ ‡Õ“ ”≈’™ÿ∫Õÿ¥√Ÿøíπ ·≈–„™â¢π“¥ 5-8 ¥Õ° ™ßπÈ”‡¥◊Õ¥¥◊Ë¡‡©æ“– à«ππÈ” À√◊Õ„™â‡§’È¬«·°â ∑âÕß‡ ’¬ πÕ°®“°π’È¬—ß„™âº ¡„π¬“Õ¡∫â«πª“°¥—∫°≈‘Ëπª“° (2) ¥Õ° „ÀâπÈ”¡—π°“πæ≈Ÿ (Clove oil) ‡ªìππÈ”¡—π ’‡À≈◊ÕßÕàÕπ„ „™â‡ªìπ¬“ ¶à“‡™◊ÈÕ‚√§ „ àøíπ‡æ◊ËÕ¶à“‡™◊ÈÕ·≈–‡ªìπ¬“™“‡©æ“–·Ààß

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ πÈ”¡—π°“πæ≈Ÿ ¡’°≈‘Ëπ‡©æ“–µ—« „™â√–ß—∫°≈‘Ëπª“°‰¥â ®÷ß‡ªìπ∑’Ëπ‘¬¡„™â°“πæ≈Ÿ™à«¬„Àâ ª“°ÀÕ¡ ‚¥¬Õ¡¥Õ°µŸ¡·Àâß 2-3 ¥Õ°‰«â„πª“°

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °“πæ≈Ÿ ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ë¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√π”¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π◊ËÕß®“°¡’ §«“¡µ◊Ëπµ—«∑“ß¥â“π°“√„™â ¡ÿπ‰æ√ √«¡∑—Èßªí®®ÿ∫—π‰¥â¡’°“√π”¡“ °—¥‡ªìππÈ”¡—π ‡æ◊ËÕ„™âª√–‚¬™πå ·≈–¡’°“√«“ß¢“¬∑—Ë«‰ª °“√¢¬“¬æ—π∏ÿå°“πæ≈Ÿ “¡“√∂∑”‰¥â∑—Èß°“√‡æ“–‡¡≈Á¥ ·≈–°“√µÕπ°‘Ëß ™Õ∫ ¥‘π∑’ËÕÿ¥¡ ¡∫Ÿ√≥å·≈–§«√ª≈Ÿ°„πƒ¥ŸΩπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¡’º≈ß“π°“√«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫°“πæ≈ŸÕ¬Ÿà∫â“ß ∑—Èßπ’È®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π«‘®—¬„π ÀâÕß ¡ÿ¥ ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß™“µ‘ æ∫«à“ ¡’º≈ß“π«‘®—¬∑—ÈßÀ¡¥ 14 º≈ß“π à«π¡“°®– ‡ªìπ°“√»÷°…“∑“ß¥â“πª√– ‘∑∏‘¿“æ¢Õß “√ °—¥®“°°“πæ≈Ÿ„π¥â“πµà“ßÊ ‡™àπ ª√– ‘∑∏‘¿“æ„π°“√ °”®—¥·¡≈ß °“√µâ“π‡™◊ÈÕ‰«√— °àÕ‚√§‡√‘¡ ´÷Ëß®“°¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬∑’Ëºà“π¡“ ª√“°Ø«à“ “√ °—¥ ®“°°“πæ≈Ÿ “¡“√∂¬—∫¬—Èß°“√‡æ‘Ë¡®”π«π¢Õß‰«√— HSV-1 ‰¥â¥’¡“° (¢âÕ¡Ÿ≈®“°º≈ß“π«‘®—¬¢Õß ¿“§«‘™“™’««‘∑¬“ §≥–«‘∑¬“»“ µ√å ¡À“«‘∑¬“≈—¬‡™’¬ß„À¡à) ¥—ßπ—Èππ—°«‘®—¬§«√®–¥”‡π‘π°“√«‘®—¬ ‡√◊ËÕßµàÕ¬Õ¥ ‡æ◊ËÕ®–‰¥âπ”¡“„™âª√–‚¬™πå∑“ß°“√·æ∑¬å·≈– “∏“√≥ ÿ¢µàÕ‰ª

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

‡°¥ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß ‡°¥ (¿“§°≈“ß) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Milkey tree. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Manilkara hexandra 4. ™◊ËÕ«ß»å

(Roxb.) Dubard Sapotaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ‡°¥ ¡—°æ∫¢÷Èπµ“¡ªÉ“¥‘∫·≈âß ªÉ“æ√ÿπÈ”∑à«¡ ·≈–ªÉ“™“¬À“¥ ∑“ß¿“§„µâ ¿“§µ–«—π ÕÕ°‡©’¬ß„µâ ·≈–¿“§µ–«—πµ°‡©’¬ß„µâ

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ‡°¥ ‡ªìπ‰¡âµπâ ¢π“¥°≈“ß ßŸ ª√–¡“≥ 8-15 ‡¡µ√ ‚µ«—¥√Õ∫ 80-150 ´¡. ‰¡àº≈—¥„∫ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡ °≈¡ °‘Ëß·≈–≈”µâπ¡—°§¥ßÕ ‚¥¬‡©æ“–°‘Ëß¡—°À—°ßÕ‡ªìπ¢âÕ»Õ° ‡ª≈◊Õ° ’πÈ”µ“≈ ªπ‡∑“À√◊Õ∫“ß∑’ÕÕ° ’§≈È” ·µ°‡ªìπ –‡°Á¥ ’Ë‡À≈’Ë¬¡À√◊Õ·µ°‡ªìπ√àÕß≈÷° ‡ª≈◊Õ°„π ’πÈ”µ“≈·¥ß À√◊Õ™¡æŸ ‡π◊ÈÕ‰¡â ’πÈ”µ“≈ÕàÕπ·°àπ ’πÈ”µ“≈·¥ß „∫ √Ÿª‰¢à°≈—∫ ¢π“¥°«â“ß 2.5-6 ´¡. ¬“« 5-10 ´¡. ‚§π„∫ Õ∫ ª≈“¬„∫ °«â“ß·≈–À¬—°‡«â“‡¢â“ ‡π◊ÈÕ„∫Àπ“ ‡°≈’È¬ß ¢Õ∫„∫¡—°‡«â“·À«àß ‡π◊ËÕß®“°¡’·¡≈ß∫“ß™π‘¥™Õ∫°‘π À≈—ß „∫‡¢’¬«·°à ‡ªìπ¡—π ∑âÕß„∫ ’¢“«À√◊Õπ«≈ ‡ âπ·¢πß„∫∂’Ë·≈–¢π“π°—π ¥Õ° ‡’ À≈◊ÕßÕàÕπ °≈‘πË ÀÕ¡ ÕÕ°‡ªìπ°√–®ÿ°µ“¡ßà“¡„∫ °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’ 6 °≈’∫ ‡√’¬ß‡ªìπ 2 ™—Èπ ™—Èπ≈– 3 °≈’∫ °≈’∫¥Õ°¡’ 18 °≈’∫ ‡° √µ—«ºŸâ¡’ 6 Õ—π ‡° √µ—«ºŸâª≈Õ¡¡’ 6 Õ—π‡™àπ°—π ·≈–Õ¬Ÿà ≈—∫°—π°—∫‡° √µ—«ºŸâ √—ß‰¢à¡’¢ππÿà¡§≈ÿ¡ º≈ °≈¡√’ ¢π“¥°«â“ß 1 ´¡. ¬“« 1.5-2 ´¡. º≈·°à ’‡À≈◊Õß∂÷ß ’· ¥ ¢—È«º≈ ¬—ß§ß¡’°≈’∫¥Õ°µ‘¥Õ¬Ÿà‡ªìπ®ÿ° 6 °≈’∫ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡°√“§¡-°√°Æ“§¡ ·≈– µ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å- ‘ßÀ“§¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ¡’√ À«“π√—∫ª√–∑“π‰¥â (√“™∫—≥±‘µ¬ ∂“π 2538)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ËÕß®“°‡π◊ÈÕ‰¡â‡ªìπ§≈◊Ëπ·µ°·≈–∫‘¥ßà“¬ à«π¡“°®÷ßπ‘¬¡„™â∑”‡§√◊ËÕß·°– ≈—° ·≈– ∑”øóπ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¬—ß¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥âπâÕ¬

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈°“√»÷°…“«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

·°â« 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°–¡Ÿπ‘ß (¡“‡≈‡´’¬ ªíµµ“π’) ·°â« ·°â«¢“« (¿“§°≈“ß) ·°â«¢’È‰°à (¬–≈“) ·°â«æ√‘° µ–‰À≈·°â« (¿“§‡Àπ◊Õ) ·°â«≈“¬ ( √–∫ÿ√’) ®ä“æ√‘° (≈”ª“ß) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… China box tree, Orange jasmine, Andaman satinwood. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Murraya paniculata Jack 4. ™◊ËÕ«ß»å Rutaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ·°â« ¡—°æ∫¢÷Èπª√–ª√“¬µ“¡ªÉ“¥ß¥‘∫·≈âß∑—Ë«‰ª ∑“ß¿“§‡Àπ◊Õ ¿“§µ–«—πÕÕ° ‡©’¬ß‡Àπ◊Õ ¿“§µ–«—πÕÕ° ·≈–¿“§„µâ ∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 20-400 ‡¡µ√ ∫“ß§√—Èßæ∫¢÷Èπ °√–®—¥°√–®“¬Õ¬Ÿà∫π‡¢“À‘πªŸπ π‘¬¡ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫°—π∑—Ë«‰ª °“√¢¬“¬æ—π∏ÿπå ¬‘ ¡„™â°ß‘Ë ªí°™”À√◊ÕµÕπ¡“°°«à“°“√„™â‡¡≈Á¥‡æ“– ‡æ√“–ÕÕ°√“°ßà“¬ ·≈–°≈â“‰¡â‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ‡√Á«°«à“

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ·°â« ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á° ‰¡àº≈—¥„∫ Ÿßª√–¡“≥ 5-8 ‡¡µ√ ≈”µâπ¡—°§¥ßÕ ·≈–∫‘¥ ‡ª≈◊Õ° ’¢“«ªπ‡∑“ ·µ°‡ªìπ√àÕß‡≈Á°Ê µ“¡¬“«≈”µâπ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡„∫·πàπ∑÷∫ „∫ ‡ªìπ™àÕ ‡√’¬ß‡«’¬π ≈—∫°—π ¬“« 5-21 ´¡. ¡’„∫¬àÕ¬ 3-7 „∫µàÕ 1 ™àÕ ∫“ß§√—Èß Õ“® ¡’ 9 „∫ „∫¬àÕ¬°«â“ß 1.5-4.0 ´¡. ¬“« 2.0-10.5 ´¡. „∫§Ÿà≈à“ß¡—°¡’¢π“¥‡≈Á° √Ÿª„∫¡’À≈“¬·∫∫ ‡™àπ √Ÿª‰¢à √Ÿª√’ √Ÿª¢â“«À≈“¡µ—¥‡∫’È¬« ‚§π„∫ Õ∫·§∫ à«πª≈“¬„∫‡√’¬«·À≈¡ º‘«„∫ ’‡¢’¬«‡¢â¡·≈– ‡ªìπ¡—π∑—ßÈ Õß¥â“π ¢Õ∫„∫‡√’¬∫À√◊Õ‡ªìπ§≈◊πË ∫â“ß‡≈Á°πâÕ¬ ‡π◊ÕÈ „∫¡’µÕà ¡πÈ”¡—π‡¡◊ÕË Õà ß°—∫· ß¥Ÿ®–‡ÀÁπ ‡ªìπ®ÿ¥„ Ê °√–®“¬∑—Ë«º‘«„∫ ∂â“¢¬’È¥¡¥Ÿ¡’°≈‘ËπÀÕ¡©ÿπ‡ºÁ¥√âÕπ ¥Õ° ’¢“«∫√‘ ÿ∑∏‘Ï ¡’°≈‘ËπÀÕ¡ ÕÕ°‡¥’Ë¬«Ê À√◊Õ‡ªìπ°√–®ÿ° À√◊Õ™àÕ —ÈπÊ ™àÕ≈– 2-3 ¥Õ° ¥Õ°ÕÕ°µ“¡ª≈“¬°‘Ëß·≈–ßà“¡„∫ °≈’∫∞“π¥Õ°‡≈Á°¡’ 5 ·©° à«π°≈’∫¥Õ°¡’ 5 °≈’∫ ‡™àπ°—π ¬“« 1.5-2 ´¡. ∑√ß°≈’∫√Ÿª√’Ê À√◊Õ√Ÿª¢Õ∫¢π“π ¥Õ°®–∫“π„π‡«≈“°≈“ß§◊π ¢≥–∫“π °≈’∫®–¡â«πµ—« ÕÕ°‚§âß¡“∑“ß‚§π°â“π¥Õ° °≈’∫¥Õ°À≈ÿ¥ßà“¬ ‡° √µ—«ºŸâ¡’ 10 Õ—π ¬“« 5 Õ—π ·≈– —Èπ 5 Õ—π ‡√’¬ß ≈—∫°—π ‡ªìπ«ß°≈¡≈âÕ¡√—ß‰¢à √—ß‰¢à ªÑÕ¡ Õ¬Ÿà‡Àπ◊Õ‚§π°≈’∫∞“π¥Õ°·≈–°≈’∫¥Õ° ¿“¬„π·∫àß‡ªìπ Õß™àÕß ·µà≈–™àÕß¡’‰¢àÕàÕπÀπ÷ËßÀπà«¬ À≈Õ¥∑àÕ√—ß‰¢à¡’À≈Õ¥‡¥’¬«·≈–¬“«¬◊Ëπæâπ ‡° √µ—«ºŸâ¢÷Èπ¡“‡≈Á°πâÕ¬ ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

º≈ ‡ªìπ™π‘¥º≈ ¥ (berry) √Ÿª‰¢à À√◊Õ√Ÿª√’ ¢π“¥°«â“ß 3-8 ´¡. ¬“« 5-18 ¡¡. ª≈“¬∑Ÿà°«â“ß º≈·°à ’ â¡Õ¡·¥ß ¡’‡¡≈Á¥ 1-2 ‡¡≈Á¥

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ° „™â√—∫ª√–∑“π‰¥â (√“™∫—≥±‘µ¬ ∂“π 2538)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) „∫ „™â‡ªìπ¬“Ω“¥ ¡“π (√“™∫—≥±‘µ¬ ∂“π 2538) (2) „∫ ª√ÿß‡ªìπ¬“¢—∫√–¥Ÿ∑’Ë‡√’¬°«à“¬“ª√– –„∫·°â« ·≈–„™â‡ªìπ¬“√–∫“¬≈¡ ·°â®ÿ° ‡ ’¬¥·πàπ‡øÑÕ (Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ µ√å ”π—°π“¬°√—∞¡πµ√’ 2538)

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”‡§√◊ËÕß‡√◊Õπ ‡§√◊ËÕß°≈÷ß ¥â“¡‡§√◊ËÕß¡◊Õ ‰¡â∫√√∑—¥ ¥â“¡ª“°°“ ‡ªìπ‰¡â∑’Ë ¡’≈“¬ «¬ß“¡ „™â„π°“√∑”‰¡â∂Õ◊ ¥â“¡¡’¥ Ωí°¡’¥ °√Õ∫√Ÿª ·≈–¿“™π–∫“ßÕ¬à“ß∑’¡Ë √’ “§“·æß ∑”°√– «¬ ‰¡â§“π À«’ ´Õ¥â«ß ´ÕÕŸâ ·≈–¥â“¡√à¡

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ π‘¬¡π”¡“ª≈Ÿ°‰¡âª√–¥—∫ ¡—¬Àπ÷Ëßπ‘¬¡„™â‰¡â∑”‰¡â‡∑â“·≈–·°π‡æ≈“‡°«’¬π

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈°“√»÷°…“«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„®§◊Õ °“√»÷°…“°“√„™â ª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√ ·≈–°“√»÷°…“§«“¡√Ÿâæ◊Èπ∞“πµà“ßÊ ∑’Ë‡°’Ë¬«¢âÕß

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

°ÿà¡πÈ” (1) 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°ÿà¡ (¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„µâ) °ÿà¡πÈ” (∑—Ë«‰ª) √Õ∂– (≈–«â“ ‡™’¬ß„À¡à) ‡À“–‡∂“– (°–‡À√’Ë¬ß °“≠®π∫ÿ√’) Õ”‡¿Õ ( ÿæ√√≥∫ÿ√’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Crateva magna (Lour.) DC. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å §◊Õ C. hydrophila Kurz ·≈– C. nurvala Buch-Ham 4. ™◊ËÕ«ß»å Capparaceae (Capparidaceae)

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ °ÿà ¡ πÈ” ‡ªì π ™◊Ë Õ æ√√≥‰¡â 2 ™π‘ ¥ „π °ÿ ≈ Crateva «ß»å Capparaceae (Capparidaceae) °ÿà¡πÈ”™π‘¥π’È¡—°æ∫¢÷ÈπÕ¬Ÿàµ“¡√‘¡πÈ” ≈”Àâ«¬ ≈”§≈Õß ÀπÕß ∫÷ß∑—Ë«‰ª ∑’Ë Ÿß®“° √–¥—∫πÈ”∑–‡≈‰¡à‡°‘π 100 ‡¡µ√ (¬°‡«âπ¿“§„µâ) ‚¥¬¡’¡“°„πæ◊Èπ∑’Ë¿“§°≈“ß

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °ÿà¡πÈ” ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ º≈—¥„∫ ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 15 ‡¡µ√ ≈”µâπ ¡—°§¥ßÕ·≈–·µ°°‘ËßµË” ‡√◊Õπ¬Õ¥¡’≈—°…≥–‰¡à·πàπÕπ ‡ª≈◊Õ°§àÕπ¢â“ß‡√’¬∫ ’‡∑“Õ¡¢“« À√◊Õ ’‡∑“ ·µâ¡¢“«‡ªìπ∑“ßÊ ·≈–¡—°ª√–°Õ∫¥â«¬√Ÿ√–∫“¬Õ“°“»‡≈Á°Ê µ“¡º‘«∑—Ë«‰ª ‡π◊ÈÕ‰¡â ’¢“«π«≈·°¡ ‡À≈◊ÕßÕàÕπ „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫·∫∫π‘È«¡◊Õ (Palmately compound leaf ) À√◊Õ‡ªìπ™àÕ ™àÕ Àπ÷ßË Ê ®–¡’ 3 „∫ „∫¡’¢π“¥°«â“ßª√–¡“≥ 4-6 ´¡. ¬“«ª√–¡“≥ 7-11 ´¡. °â“π„∫¬àÕ¬¬“«ª√–¡“≥ 5 ¡¡. ª≈“¬„∫¬àÕ¬‡√’¬«·À≈¡ ‚§π„∫·§∫ ·ºàπ„∫∫“ß·≈–·¢Áß¡’‡ âπ„∫ 4-5 §Ÿà °â“π„∫¬“« 7-9 ´¡. ¡’µàÕ¡‡≈Á°Ê Õ¬Ÿà∑’Ëª≈“¬°â“π„π™à«ß√–¬–ÕÕ°¥Õ°®–º≈—¥„∫∑—Èßµâπ ¥Õ° ¢’ “« ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ÕÕ°‡ªìπ™àÕ ¡’¥Õ° 12-20 ¥Õ° ÕÕ°µ“¡ª≈“¬°‘ßË ·≈–‡Àπ◊Õ√Õ¬·º≈„∫ ®–ÕÕ°¥Õ°æ√âÕ¡°—∫º≈‘„∫„À¡à ·°π™àÕ¥Õ°¬“«ª√–¡“≥ 3 ´¡. °â“π¥Õ°¬àÕ¬ ¬“« 3-5 ´¡. ∞“π¥Õ°°«â“ß 5-6 ¡¡. °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°√Ÿª√’¡’¢π“¥°«â“ßª√–¡“≥ 2-3 ¡¡. ¬“« 4-5 ¡¡. °≈’∫¥Õ°„π√–¬–·√°Ê ¡’ ’‡¢’¬«µàÕ¡“‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’¢“«‡À≈◊ÕßÀ√◊Õ™¡æŸÕàÕπ ≈—°…≥–√Ÿª√’ ¡’¢π“¥°«â“ß 8-15 ¡¡. ¬“« 12-18 ¡¡. ‡° √µ—«ºŸâ¡’ 15-26 Õ—π „π√–¬–·√° ’¢“«·≈–µàÕ‰ª

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

®–‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’¡à«ßÕ¡™¡æŸÀ√◊Õ¡à«ß °â“π™Ÿ√—ß‰¢à¬“«ª√–¡“≥ 3 ¡¡. ’¡à«ßÕ¡™¡æŸ √—ß‰¢à√Ÿª√’¢π“¥ °«â“ß 2 ¡¡. ¬“«ª√–¡“≥ 3 ¡¡. ¡’µÿà¡‡° √µ—«‡¡’¬¢π“¥‡≈Á° º≈ °≈¡√’Ê À√◊Õ√Ÿª‰¢à°≈—∫ ’‡∑“Õ¡¢“« ¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 2.5-3.5 ´¡. º‘«·¢Áß¿“¬„π¡’‡¡≈Á¥°≈¡Ê ‡≈Á°Ê ‡ªìπ®”π«π¡“° √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ®–æ∫‡ÀÁπ¥Õ°°ÿà¡πÈ”∑—Ë«‰ª„π‡¥◊Õπ¡’π“§¡æƒ…¿“§¡ ·≈–µ‘¥º≈„π√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡‘∂ÿπ“¬π- ‘ßÀ“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¥Õ°·≈–¬Õ¥ÕàÕπ „™â√—∫ª√–∑“π‰¥â ‚¥¬π”¡“¥Õß°—∫πÈ”‡°≈◊Õ πÈ”¡–æ√â“«À√◊Õ πÈ”´“«¢â“« ¡’√ ‡ª√’È¬«„™â√—∫ª√–∑“π‡ªìπº—°®‘È¡πÈ”æ√‘°À√◊Õ‡ªìπº—°·°≈â¡°—∫¢π¡®’π ®–∑”„ÀâÕ“À“√ ¡’√ ™“µ‘¥’¢÷Èπ «‘∏’°“√¥Õßº—°°ÿà¡ ‡°Á∫¬Õ¥ÕàÕπ·≈–¥Õ°ÕàÕπÊ ¢Õßº—°°ÿà¡ (∑—Èß°ÿà¡∫°·≈–°ÿà¡πÈ”) ¡“≈â“ß„Àâ –Õ“¥ π”‰ªº÷Ëß·¥¥À√◊Õº÷Ëß≈¡‰«âæÕ¬Õ¥ÕàÕπ‡À’Ë¬« π”¡“¡—¥‡ªìπ°”Ê ¢π“¥æÕß“¡ µâ¡πÈ”‡°≈◊Õ„Àâ‡¥◊Õ¥ µ—Èß∑‘Èß‰«âæÕÕÿàπÊ π”º—°°ÿà¡∑’Ë¡—¥‡ªìπ°”Ê ·≈â«∫√√®ÿ≈ß„π‚À≈À√◊ÕÀ¡âÕ‡§≈◊Õ∫ π”πÈ”‡°≈◊Õ∑’Ëµâ¡‡¥◊Õ¥·≈â«„ à≈ß‰ª„ÀâπÈ”∑à«¡º—°°ÿà¡ ‡µ‘¡πÈ”µ“≈π‘¥ÀπàÕ¬ ªî¥Ω“„Àâ π‘∑Õ¬à“„ÀâÕ“°“» ‡¢â“‰¥â ∑‘Èß‰«âª√–¡“≥ 3-4 «—π °Áπ”¡“√—∫ª√–∑“π‰¥â ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß¬Õ¥ÕàÕπ·≈–¥Õ°°ÿà¡πÈ”„π à«π∑’Ë°‘π‰¥âÕ¬à“ß≈– 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

“√Õ“À“√

„∫ÕàÕπ

¥Õ°

Àπà«¬

§“√å‚∫‰Œ‡¥√µ ‚ª√µ’π ‰¢¡—π ‡¬◊ËÕ„¬„πÕ“À“√ ·§≈‡´’Ë¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 1

20.6 3.4 1.3 4.9 124 20 5.3 6,083 0.08

15.6 3.4 1.3 4.9 124 20 5.3 6,083 0.08

°√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ Àπà«¬ “°≈ (I.U) ¡‘≈≈‘°√—¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

“√Õ“À“√

„∫ÕàÕπ

¥Õ°

Àπà«¬

«‘µ“¡‘π∫’ 2 «‘µ“¡‘π´’ ‰πÕ–´‘π

0.25 5.0 1.5

¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

∑’Ë¡“ : °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) √“° √ √âÕπ ¢—∫ÀπÕß ∫”√ÿß∏“µÿ „™â‚¢≈°„ à·º≈ “¡“√∂¢—∫ÀπÕß‰¥â (2) ‡ª≈◊Õ°µâπ √ √âÕπ ·°â –Õ÷° ¢—∫‡Àß◊ËÕ µâ¡√—∫ª√–∑“π‡ªìπ¬“µ—¥≈¡ ¢—∫≈¡„π ≈”‰ â (3) „∫ √ ¢¡ÀÕ¡ ·°â‰Õ ‡®√‘≠Õ“À“√ ·°âª«¥‡ âπ ·°â‚√§‰¢¢âÕÕ—°‡ ∫ ·°â –Õ÷° ·°â≈¡¢÷Èπ‡∫◊ÈÕß Ÿß „™âµâ¡°‘π¢—∫‡Àß◊ËÕ (4) ·°àπ √ √âÕπ „™âµâ¡°‘π·°â‚√§π‘Ë« (5) °√–æ’È √ √âÕπ ·°â√‘¥ ’¥«ß∑«“√Àπ—° (6) ¥Õ° √ ‡¬Áπ ·°â‡®Á∫µ“ ·°â‡®Á∫„π§Õ (7) º≈ √ ¢¡ ·°â‰¢â

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÕÈ ‰¡â µ“¡ª°µ‘¬ß— ‰¡à‰¥â„™â∑”Õ–‰√¡“° πÕ°®“°„™â∑”≈Ÿ°™–‡π“–¢—πÀ«“¬ À√◊Õ ‡™◊Õ° „π°“√≈àÕß·æ´ÿß ∫“ß§√“«„™â∑”§“π¢«“ß §“πÀŸ¡“â ·≈–§—πæÿ¬â ·æ ‰¥â∑¥≈Õß∑”‡¬◊ÕË °√–¥“…∑’Ë ‚√ßß“π °√–¥“… ®—ßÀ«—¥°“≠®π∫ÿ√’ ‰¥âº≈‡ªìπ∑’Ëπà“æ÷ßæÕ„®

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ §π‰∑¬ ¡—¬°àÕπª≈Ÿ°µâπ°ÿà¡πÈ”‰«â‡ªìπÕ“À“√·≈–¬“√—°…“‚√§ µâπ°ÿà¡π—∫‡ªìπ‰¡â ¡ß§≈™π‘¥Àπ÷Ëß∑’Ëπ‘¬¡ª≈Ÿ°∑“ß∑‘»µ–«—πµ° ‡™◊ËÕ«à“®–∑”„Àâ§√Õ∫§√—« ¡’∞“π– ¡’‡ß‘π‡ªìπ°≈ÿà¡‡ªìπ°âÕπ µ“¡™◊ËÕ¢Õßµâπ‰¡â

Edible Multipurpose Tree Species

°ÿà¡πÈ” (2) 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß °ÿà¡ (√âÕ¬‡ÕÁ¥) °ÿà¡πÈ” (™≈∫ÿ√’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Crateva religiosa Forst. f. ·≈– ¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å§◊Õ C. macrocarpa Kurz 4. ™◊ËÕ«ß»å Capparaceae (Capparidaceae) 5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ °ÿ¡à πÈ” ‡ªìπ™◊ÕË æ√√≥‰¡â 2 ™π‘¥ „π °ÿ≈ Crateva «ß»å Capparaceae (Capparidaceae) °ÿà¡πÈ”™π‘¥π’È¡’‡¢µ°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå„πª√–‡∑»‰∑¬∑—Ë«∑ÿ°¿“§ æ∫¢÷Èπ∑—Ë«‰ªµ“¡ªÉ“∑’Ë ¡’πÈ”∑à«¡∂÷ßµ“¡√‘¡Ωíòß·¡àπÈ” „πµà“ßª√–‡∑»æ∫∑’ËÕ‘π‡¥’¬ æ¡à“ ¿Ÿ¡‘¿“§Õ‘π‚¥®’π ·≈–¡“‡≈‡´’¬ (√“™∫—≥±‘µ¬ ∂“π 2538)

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °ÿà¡πÈ” ™π‘¥π’È‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 20 ‡¡µ√ „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫·∫∫π‘È«¡◊Õ ¡’„∫¬àÕ¬ 3 „∫ ÕÕ°‡ªìπ°≈ÿà¡Àπ“·πàπµ“¡ª≈“¬ °‘Ëß °â“π„∫¬àÕ¬¬“« 6.5-10 ´¡. ÀŸ„∫‡≈Á° √à«ßßà“¬ „∫¬àÕ¬√Ÿª√’À√◊Õ√Ÿª‰¢à °«â“ß 4-10.5 ´¡. ¬“« 8.516 ´¡. ª≈“¬·À≈¡À√◊Õ‡√’¬«·À≈¡ ‚§π Õ∫ ¢Õ∫‡√’¬∫ ¢≥–¬—ßÕàÕπ„∫∫“ßπÿà¡ ‡¡◊ËÕ·°à„∫®–Àπ“ ‡ âπ ·¢πß„∫‡√’¬∫ ¡’¢â“ß≈– 7-11 ´¡. ‚§âß‰ªÀ“¢Õ∫„∫ ·µà≈–§ŸàÕ¬ŸàÀà“ß°—π „∫¬àÕ¬‰¡à¡’°â“πÀ√◊Õ∂â“¡’¬“« ‰¡à‡°‘π 5 ¡¡. ¥Õ° ’¢“« ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·∫∫°√–®–∂’Ë ·µà≈–™àÕ¡’¥Õ° ®”π«π¡“° °â“π¥Õ°¬“« 2-9 ´¡. „∫ª√–¥—∫‡≈Á°¡“° °≈’∫‡≈’È¬ß√Ÿª√’À√◊Õ√Ÿª‰¢à ª≈“¬¡πÀ√◊Õ·À≈¡ ¢π“¥°«â“ß 2-3 ¡¡. ¬“« 4-7 ¡¡. °≈’∫¥Õ°„π√–¬–·√°Ê ’¢“« µàÕ¡“‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’‡À≈◊Õß ≈—°…≥– √Ÿª√’À√◊Õ√Ÿª‰¢à°«â“ß ª≈“¬¡πÀ√◊Õ·À≈¡ °«â“ß 1-2 ´¡. ¬“« 1.5-3 ´¡. ‚§π°≈’∫‡ªìπ‡ âπ§≈â“¬°â“π ¬“« 0.5-2 ´¡. ‡° √‡æ»ºŸâ¡’ 10-30 Õ—π à«π¡“°æ∫ 13-18 Õ—π ’¡à«ßÀ√◊Õ·¥ß °â“π™ŸÕ—∫‡√≥Ÿ¬“« 1.5-5 ´¡. °â“π‡° √‡æ»‡¡’¬¬“« 4-7 ´¡. √—ß‰¢à√Ÿª‰¢àÀ√◊Õ°÷Ëß∑√ß°√–∫Õ° ¡’ 1 ™àÕß º≈ °≈¡¬“«À√◊Õ√Ÿª‰¢à ’‡∑“Õ¡‡À≈◊Õß °«â“ß 5.5-9.5 ´¡. ¬“« 6-15 ´¡. º‘« ‡¡◊ËÕ·°à‡ªìπ –‡°Á¥À¬“∫Ê ¡’‡¡≈Á¥¡“° ‡¡≈Á¥§≈â“¬√ŸªÀ—«„®‡∫’È¬« °«â“ß 0.5-1.7 ´¡. ¬“« 1-1.9 ´¡.

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ë„™â‡ªìπÕ“À“√ ¥Õ°·≈–¬Õ¥ÕàÕπ „™â√—∫ª√–∑“π‰¥â ‚¥¬π”¡“¥Õß°—∫πÈ”‡°≈◊Õ πÈ”¡–æ√â“«À√◊Õ πÈ”´“«¢â“« ¡’√ ‡ª√’È¬«„™â√—∫ª√–∑“π‡ªìπº—°®‘È¡πÈ”æ√‘° À√◊Õ„™â‡ªìπº—°·°≈â¡°—∫¢π¡®’π°Á‰¥â ®–∑”„Àâ Õ“À“√¡’√ ™“µ‘¥’¢÷Èπ «‘∏’°“√¥Õßº—°°ÿà¡ ‡°Á∫¬Õ¥ÕàÕπ·≈–¥Õ°ÕàÕπÊ ¢Õßº—°°ÿà¡ (∑—Èß°ÿà¡∫°·≈–°ÿà¡πÈ”) ¡“≈â“ß„Àâ –Õ“¥ π”‰ªº÷Ëß·¥¥À√◊Õº÷Ëß≈¡‰«âæÕ¬Õ¥ÕàÕπ‡À’Ë¬« π”¡“¡—¥‡ªìπ°”Ê ¢π“¥æÕß“¡ µâ¡ πÈ”‡°≈◊Õ„Àâ‡¥◊Õ¥ µ—Èß∑‘Èß‰«âæÕÕÿàπÊ π”º—°°ÿà¡∑’Ë¡—¥‡ªìπ°”Ê ·≈â«∫√√®ÿ≈ß„π‚À≈À√◊ÕÀ¡âÕ‡§≈◊Õ∫ π” πÈ”‡°≈◊Õ∑’µË ¡â ‡¥◊Õ¥·≈â«„ ≈à ß‰ª„ÀâπÈ”∑à«¡º—°°ÿ¡à ‡µ‘¡πÈ”µ“≈π‘¥ÀπàÕ¬ ªî¥Ω“„Àâ π‘∑Õ¬à“„ÀâÕ“°“»‡¢â“‰¥â ∑‘Èß‰«âª√–¡“≥ 3-4 «—π °Áπ”¡“√—∫ª√–∑“π‰¥â ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529)

“√Õ“À“√

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§“√å‚∫‰Œ‡¥√µ ‚ª√µ’π ‰¢¡—π ‡¬◊ËÕ„¬„πÕ“À“√ ·§≈‡´’Ë¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 «‘µ“¡‘π´’ ‰πÕ–´‘π

20.6 3.4 1.3 4.9 124 20 5.3 6,083 0.08 0.25 5.0 1.5

15.6 3.4 1.3 4.9 124 20 5.3 6,083 0.08 0.25 5.0 1.5

°√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ Àπà«¬ “°≈ (I.U) ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

∑’Ë¡“ : °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à ‡ª≈◊Õ°√“° „∫ ¥Õ° ·≈–‡ª≈◊Õ°µâπ (1) ‡ª≈◊Õ°√“° „™â‡ªìπ¬“∂Ÿπ«¥„Àâ‡≈◊Õ¥¡“‡≈’È¬ß∫√‘‡«≥π—Èπ¡“°Ê (2) ‡ª≈◊Õ°µâπ ‡ªìπ¬“‡®√‘≠Õ“À“√ ¬“√–∫“¬ ¬“¢—∫ªí “«– ·°â‰¢â ¢—∫πÈ”‡À≈◊Õß‡ ¬’ ·≈–·°â‚√§π‘Ë« (3) „∫ ≈π‰øªî¥ÀŸ·°âª«¥ (4) µâπ·≈–„∫ „™âµâ¡°‘π·°â‚√§∫‘¥ ª«¥∑âÕß ª«¥»√’…– (5) °√–æ’È √ √âÕπ ·°â√‘¥ ’¥«ß∑«“√Àπ—° (6) ¥Õ° °‘π‡ªìπ¬“‡®√‘≠Õ“À“√

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÕÈ ‰¡â µ“¡ª°µ‘¬ß— ‰¡à‰¥â„™â∑”Õ–‰√¡“° πÕ°®“°„™â∑”≈Ÿ°™–‡π“–¢—πÀ«“¬ À√◊Õ ‡™◊Õ° „π°“√≈àÕß·æ´ÿß ∫“ß§√“«„™â∑”§“π¢«“ß §“πÀŸ¡â“ ·≈–§—πæÿâ¬·æ ‰¥â∑¥≈Õß∑”‡¬◊ËÕ°√–¥“…∑’Ë ‚√ßß“π°√–¥“… ®—ßÀ«—¥°“≠®π∫ÿ√’ ‰¥âº≈‡ªìπ∑’Ëπà“æ÷ßæÕ„®

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ·¡â«à“°ÿà¡πÈ”®–‡ªìπ‰¡â∑’Ë¡’°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå°—π¡“°™π‘¥Àπ÷Ëß ·µà®“°°“√ ◊∫§âπ ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬ æ∫«à“ ¬—ß¡’¢âÕ¡Ÿ≈πâÕ¬¡“° ß“π«‘®—¬∑’Ë¡’Õ¬Ÿà∫â“ß‡ªìπ°“√»÷°…“¥â“πæ◊Èπ∞“π∑—Ë«‰ª ¬—ß‰¡à¡’°“√»÷°…“√“¬≈–‡Õ’¬¥∂÷ß°“√π”¡“ª√–¬ÿ°µå„™â„π°“√¥”√ß™’«‘µª√–®”«—π À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„®§◊Õ °“√»÷°…“‡°’Ë¬«°—∫§ÿ≥ª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√‡æ◊ËÕπ”¡“æ—≤π“‡ªìπº≈‘µ¿—≥±åµà“ßÊ √«¡∑—Èß°“√»÷°…“°“√„™âª√–‚¬™πå°“√∑”‡¬◊ËÕ°√–¥“… ‡ªìπµâπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

°ÿà¡∫° 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß °ÿà¡∫° (∑—Ë«‰ª) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Crateva adansonii DC. subsp. odorata Jacobs

4. ™◊ËÕ«ß»å

·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å§◊Õ C. odora Buch-Ham Capparaceae (Capparidaceae)

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ °ÿà¡∫° ¡’‡¢µ°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå„πª√–‡∑»‰∑¬∑—Ë«∑ÿ°¿“§ æ∫¢÷Èπ∫πæ◊Èπ∑’Ë¥‘π∑√“¬ „πªÉ“º≈—¥„∫ ‡∑◊Õ°‡¢“À‘πªŸπ ·≈–ªÉ“‰ºà ∫πæ◊Èπ∑’Ë§«“¡ Ÿßµ—Èß·µà√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ª“π°≈“ß∂÷ß 350 ‡¡µ√ „πµà“ßª√–‡∑»æ∫∑’ËÕ‘π‡¥’¬ »√’≈—ß°“ æ¡à“ ®’πµÕπ„µâ ‰µâÀ«—π ¿Ÿ¡‘¿“§Õ‘π‚¥®’π·≈–¡“‡≈‡´’¬ ¢¬“¬ æ—π∏ÿå¥â«¬‡¡≈Á¥ (°√¡ªÉ“‰¡â 2542, √“™∫—≥±‘µ¬ ∂“π 2538)

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °ÿà¡∫° ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 5-12 ‡¡µ√ ·≈–Õ“® Ÿß∂÷ß 25 ‡¡µ√ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡∑÷∫À√◊Õ√Ÿª∑√ß°≈¡ ’º‘«¢Õß≈”µâπ¡’≈—°…≥–‡√’¬∫ ’‡∑“ÕàÕπÀ√◊ÕπÈ”µ“≈ÕàÕπ µ“¡°‘Ëß°â“π¡’™àÕßÕ“°“»Õ¬Ÿà∑—Ë«‰ª ‡π◊ÈÕ‰¡â ’¢“«π«≈·°¡‡À≈◊ÕßÕàÕπ „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫·∫∫π‘È«¡◊Õ (Palmately compound leaf) ÕÕ°‡ªìπ™àÕ „π·µà≈–™àÕª√–°Õ∫¥â«¬„∫¬àÕ¬ 3 „∫ °â“π„∫ª√–°Õ∫¬“« 7-9 ´¡. „∫¬àÕ¬√Ÿª√’À√◊Õ√Ÿª‰¢à °«â“ß 2-6 ´¡. ¬“« 2-10 ´¡. ª≈“¬·À≈¡‡ªìπµ‘Ëß ‚§π·À≈¡À√◊Õ Õ∫·§∫ ¢Õ∫‡√’¬∫ ¥â“π≈à“ß¡—°¡’ ’ÕàÕπ°«à“ ¥â“π∫π ‡ âπ·¢πß„∫¬àÕ¬¡’ 5-7 §Ÿà °â“π„∫¬àÕ¬¬“« 4-5 ¡¡. ¢≥–¡’¥Õ°„∫®–√à«ßÀ¡¥µâπ ¥Õ° ’¢“«·≈â«‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’‡À≈◊ÕßÕàÕπ ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·∫∫ °√–®–µ“¡ßà“¡„∫„°≈âª≈“¬¬Õ¥ °â“π¥Õ°¬“« 4-8 ´¡. °≈’∫‡≈’È¬ß√Ÿª√’ °«â“ß 2-3 ¡¡. ¬“« 4-5 ¡¡. ‡¡◊ËÕ·Àâß¡—°‡ªìπ ’ â¡ °≈’∫¥Õ° ’¢“«Õ¡‡¢’¬«·≈â«§àÕ¬Ê ‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’‡À≈◊ÕßÀ√◊Õ™¡æŸÕàÕπ √Ÿª√’ °«â“ß 0.5-1 ´¡. ¬“« 1.5-2.5 ´¡. ‚§π°≈’∫‡ªìπ‡ âπ§≈â“¬°â“π ¬“« 3-7 ¡¡. ‡° √‡æ»ºŸâ ’¡à«ß ¡’ 15-22 Õ—π °â“π™ŸÕ—∫‡√≥Ÿ¬“«ª√–¡“≥ 4 ´¡. °â“π™Ÿ‡° √‡æ»‡¡’¬¬“«ª√–¡“≥ 5 ´¡. √—ß‰¢à§àÕπ¢â“ß °≈¡À√◊Õ√’ ¡’ 1 ™àÕß

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

º≈ √Ÿª°≈¡ ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 2-3.5 ´¡. ‡ª≈◊Õ°‡√’¬∫ ‡¡◊ËÕ·Àâß¡’ ’πÈ”µ“≈·¥ß ¡à«ßª√–ª√“¬ °â“πº≈¬“« 6-13 ´¡. ‡¡≈Á¥√Ÿª‡°◊Õ°¡â“À√◊Õ√Ÿª‰µ ¢π“¥°«â“ßª√–¡“≥ 0.7 ´¡. ¬“« 0.8-0.9 ´¡. √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å-°√°Æ“§¡ º≈·°à ‡¥◊Õπæƒ…¿“§¡- ‘ßÀ“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¬Õ¥ÕàÕπ „™âª√ÿßÕ“À“√‰¥â ·µà‰¡àπ‘¬¡π”¡“ª√ÿß ¥Ê µâÕß¥ÕßπÈ”‡°≈◊Õµ“°·¥¥∑‘Èß ‰«âª√–¡“≥ 2-3 «—π ·≈â«®÷ßπ”‰ªª√ÿßÕ“À“√ º—¥À√◊Õ·°ß°Á‰¥â πÕ°®“°π—Èπ¬—ßπ‘¬¡√—∫ª√–∑“π‡ªìπ º—°¥Õß®‘È¡°—∫πÈ”æ√‘° ¡’√ ‡ª√’È¬«‡≈Á°πâÕ¬

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß¬Õ¥ÕàÕπ·≈–¥Õ°°ÿà¡∫°¥Õß„π à«π∑’Ë°‘π‰¥âÕ¬à“ß≈– 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

“√Õ“À“√

¬Õ¥ÕàÕπ

¥Õ°

Àπà«¬

8.9 1.1 0.2 0.5 14 15 0.4 tr 0.05 0.02 14 0.2

15.6 3.4 1.3 4.9 124 20 5.3 6,083 0.08 0.25 5.0 1.5

tr À¡“¬∂÷ß ¡’‡≈Á°πâÕ¬ (Trace) ∑’Ë¡“ : °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530 ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ à«π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à ‡ª≈◊Õ°µâπ „∫ ·≈–‡ª≈◊Õ°√“° µ”√“¬“‰∑¬°≈à“«∂÷ß ª√–‚¬™πå∑“ß¬“¢Õß°ÿà¡∫° (√“™∫—≥±‘µ¬ ∂“π. 2538) ¥—ßπ’È (1) „∫ ¥ µ”„Àâ≈–‡Õ’¬¥ ∑“√—°…“‚√§º‘«Àπ—ß ‡™àπ ·°â°≈“°‡°≈◊ÈÕπ „∫ µâ¡πÈ”¥◊Ë¡ ∫”√ÿßÀ—«„®·≈–¢—∫≈¡ (2) „∫·≈–‡ª≈◊Õ°√“° „™â∑“∂Ÿπ«¥„Àâ‡≈◊Õ¥¡“‡≈’È¬ß∫√‘‡«≥π—Èπ¡“°Ê (3) ‡ª≈◊Õ°µâπ „™â‡ªìπ¬“√–ß—∫ª√– “∑·≈–¬“∫”√ÿß ‡ª≈◊Õ°µâπº ¡°—∫‡ª≈◊Õ°°ÿ¡à πÈ” ‡ª≈◊Õ°µâπ∑ÕßÀ≈“ß„∫¡π µâ¡πÈ”¥◊Ë¡‡ªìπ¬“¢—∫≈¡ (4) ·°àπ √—°…“√‘¥ ’¥«ß∑«“√ ·≈–Õ“°“√ºÕ¡‡À≈◊Õß

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ §π‰∑¬ ¡—¬°àÕπª≈Ÿ°µâπ°ÿà¡‰«â‡ªìπÕ“À“√·≈–¬“√—°…“‚√§ µâπ°ÿà¡π—∫‡ªìπ‰¡â¡ß§≈ ™π‘¥Àπ÷Ëß∑’Ëπ‘¬¡ª≈Ÿ°∑“ß∑‘»µ–«—πµ° ‡™◊ËÕ«à“®–∑”„Àâ§√Õ∫§√—« ¡’∞“π– ¡’‡ß‘π‡ªìπ°≈ÿà¡‡ªìπ°âÕπ µ“¡™◊ËÕ¢Õßµâπ‰¡â

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√π”¡“ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ À“°‰¥â¡’°“√»÷°…“¢âÕ¡Ÿ≈ ∑“ß«‘™“°“√¢Õß‰¡â™π‘¥π’ÈÕ¬à“ß®√‘ß®—ß

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ·¡â«à“°ÿà¡∫°®–‡ªìπ‰¡â∑’Ë¡’°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå°—π¡“°™π‘¥Àπ÷Ëß ·µà®“°°“√ ◊∫§âπ ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬ æ∫«à“ ¬—ß¡’¢âÕ¡Ÿ≈πâÕ¬¡“° ß“π«‘®—¬∑’Ë¡’Õ¬Ÿà∫â“ß‡ªìπ°“√»÷°…“¥â“πæ◊Èπ∞“π∑—Ë«‰ª ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“√“¬≈–‡Õ’¬¥∂÷ß°“√π”¡“ª√–¬ÿ°µå„™â„π°“√¥”√ß™’«µ‘ ª√–®”«—πÀ—«¢âÕß“π«‘®¬— ∑’πË “à π„® ‰¥â·°à °“√»÷°…“∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√·≈–°“√æ—≤π“‡ªìπº≈‘µ¿—≥±å‡ √‘¡ ÿ¢¿“æ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

°àÕ·´– 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

°àÕ·´– (‡™’¬ß„À¡à) Anacolosas ilicoides Mast. Olacaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ °àÕ·´– ¡—°æ∫µ“¡ªÉ“‡µÁß√—ß·≈–ªÉ“∑ÿàß ∑’Ë√–¥—∫§«“¡ Ÿß 800-1,000 ‡¡µ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °àÕ·´– ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ Ÿßª√–¡“≥ 20 ‡¡µ√ „∫ „∫‡¥’Ë¬« ‡√’¬ß ≈—∫ √Ÿª√’À√◊Õ√Ÿª√’·°¡¢Õ∫¢π“π °«â“ß 3.5-5 ´¡. ¬“« 8-14 ´¡. ¥Õ° ’‡¢’¬« ¢π“¥‡≈Á° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ —ÈπÀ√◊Õ‡ªìπ°√–®ÿ°µ“¡ßà“¡„∫ °≈’∫‡≈’È¬ß‡™◊ËÕ¡ µ‘¥°—π‡ªìπ√Ÿª∂â«¬ °≈’∫¥Õ°·¬°°—π ®”π«π 5-6 °≈’∫ ‡° √‡æ»ºŸâ¢π“¥ —Èπµ‘¥∑’Ë°≈’∫¥Õ° º≈ ·¢Áß √Ÿª‰¢à ¡’‡¡≈Á¥‡¥’¬« °«â“ß 1.5-2 ´¡. ¬“« 2-4 ´¡. º≈ ÿ° ’·¥ß

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ°·≈–‡¡≈Á¥ √—∫ª√–∑“π‰¥â (Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ µ√å ”π—°π“¬°√—∞¡πµ√’ 2542) ¬—ß‰¡à¡’°“√»÷°…“∂÷ßª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈°àÕ·´– ·≈– √√æ§ÿ≥∑“ß¬“

8. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

9. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °àÕ·´– ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ë¬—ß‰¡à‡ªìπ∑’Ë√Ÿâ®—°°—π¡“°π—° °“√π”¡“„™âª√–‚¬™πåπ”¡“®“° ªÉ“∏√√¡™“µ‘ ª√–™“™π¬—ß‰¡à π„®ª≈Ÿ°

10. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈ß“π«‘®—¬¢Õß‰¡â°àÕ·´– æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈ À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ë §«√¥”‡π‘π°“√§◊Õ °“√»÷°…“¢âÕ¡Ÿ≈æ◊Èπ∞“πµà“ßÊ ‡™àπ °“√ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿå §«“¡¡’™’«‘µ·≈–°“√‡°Á∫ √—°…“º≈ à«πª√–°Õ∫∑“ß‡§¡’¢Õßº≈ ·≈–§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

°àÕ„∫‡≈◊ËÕ¡ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°àÕÀ≈—Ëß (¿“§‡Àπ◊Õ) °àÕ„∫‡À≈◊ËÕ¡ (‡™’¬ß„À¡à √âÕ¬‡ÕÁ¥) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Castanopsis tribuloides (Sm) A.DC. 4. ™◊ËÕ«ß»å Fagaceae

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °àÕ„∫‡≈◊ËÕ¡ ‡ªìπ‰¡âµâπ ‰¡àæ≈—¥„∫ Ÿßª√–¡“≥ 20-30 ‡¡µ√ „∫ „∫‡¥’¬Ë « ‡√’¬ß ≈—∫ √Ÿª„∫ÀÕ°À√◊Õ√Ÿª„∫ÀÕ°·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π °«â“ß 2.5-4.5 ´¡. ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ ¥Õ° ’‡¢’¬«§√’¡ ¢π“¥‡≈Á° ¬“«ª√–¡“≥ 1 ¡¡. ÕÕ°‡ªìπ™àÕµ—Èß¢÷Èπ ¬“« 10-15 ´¡. °≈’∫√«¡ 6 °≈’∫ √Ÿª¢Õ∫¢π“π ‡° √µ—«ºŸâ 12 Õ—π ¬“« 2 ¡¡. ¥Õ°‡æ»‡¡’¬§≈â“¬¥Õ°‡æ»ºŸâ º≈ √Ÿª‰¢à ≈—°…≥–§≈â“¬À¬¥πÈ” ª≈“¬·À≈¡‡ªìπµ‘Ëß °«â“ß·≈–¬“«‰¥â∂÷ß 1 ´¡. ¡’°“∫Àÿâ¡º≈‡ªìπÀπ“¡ ¡’¢π·πàπ ÕÕ°‡ªìπ™àÕ¬“«

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ §—Ë«√—∫ª√–∑“π‰¥â (Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ µ√å ”π—°π“¬°√—∞¡πµ√’ 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â “¡“√∂π”¡“„™â„π°“√‡æ“–‡ÀÁ¥ÀÕ¡ ·≈–‡ªìπ‡™◊ÈÕ‡æ≈‘ß

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‰¡â«ß»å°àÕ‡ªìπ‰¡â∑’Ë¡’§ÿ≥§à“∑“ß‡»√…∞°‘®·≈–¡’§ÿ≥§à“∑“ß¥â“π ‘Ëß·«¥≈âÕ¡ ‡π◊ËÕß®“° ‰¡â„π«ß»åπ’È à«π„À≠à™Õ∫¢÷Èπµ“¡ªÉ“¥‘∫‡¢“ µ“¡∑’Ë≈“¥™—π Ÿß ®÷ß‡ªìπ°≈ÿà¡æ◊™∑’Ë ”§—≠∑’Ë™à«¬ªÑÕß°—π °“√æ—ß∑≈“¬¢Õß¥‘π √—°…“Õÿ≥À¿Ÿ¡‘ ·≈–¥Ÿ¥´—∫§«“¡™ÿà¡™◊Èπ‰«â„π¥‘π ‡À¡“– ”À√—∫°“√∑’Ë®– àß‡ √‘¡ „Àâª≈Ÿ°‡ √‘¡ªÉ“µâππÈ”≈”∏“√

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ß“π«‘®—¬¢Õß‰¡â°àÕ„∫‡≈◊ËÕ¡∑’Ëπà“ π„®¡’ (1) °“√°√–®“¬æ—π∏ÿå·≈–≈—°…≥–∑“ßæ—π∏ÿ»“ µ√å¢Õß‰¡â°àÕ„∫‡≈◊ËÕ¡ (2) °“√ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿå (3) §«“¡¡’™’«‘µ·≈–°“√‡°Á∫√—°…“º≈ (4) √–∫∫°“√ª≈Ÿ°∑’Ë‡À¡“– ¡ (5) à«πª√–°Õ∫∑“ß‡§¡’¢Õßº≈°àÕ„∫‡≈◊ËÕ¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

°àÕ‡¥◊Õ¬ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°àÕ‡¥◊Õ¬ °àÕ √âÕ¬ (‡™’¬ß„À¡à) °àÕÀ¡—¥ °àÕÀ—¥ (‡æ™√∫Ÿ√≥å-√âÕ¬‡ÕÁ¥) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Evergreen chinkapin 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Castanopsis acuminatissima (Blume) A. DC. 4. ™◊ËÕ«ß»å Fagaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ª√–‡∑»‰∑¬¡’æ√√≥‰¡â„π«ß»å‰¡â°àÕ (Fagaceae) ®”π«π 119 ™π‘¥ 1 ™π‘¥¬àÕ¬ ·≈– 1 “¬æ—π∏ÿå ‚¥¬·∫àßÕÕ°‰¥â‡ªìπ 4 °ÿ≈¥â«¬°—π§◊Õ °ÿ≈°àÕÀπ“¡ (Castanopsis) ®”π«π 33 ™π‘¥ °ÿ≈°àÕµ“À¡Ÿ (Lithocarpus) ®”π«π 56 ™π‘¥ °ÿ≈°àÕæ≈—∫ (Quercus) 29 ™π‘¥ 1 ™π‘¥ ¬àÕ¬ ·≈– 1 “¬æ—π∏ÿå ·≈– °ÿ≈°àÕ “¡‡À≈’Ë¬¡ (Trigonobalanus) ®”π«π 1 ™π‘¥ (®”≈Õß ‡æÁß§≈â“¬ 2549) °àÕ‡¥◊Õ¬ ‡ªìπæ◊™∑’Ëª√—∫µ—«‰¥â¥’„πªÉ“¥‘∫‡¢“‰¡à«à“®–¢÷ÈπÕ¬Ÿà„π∑’Ë§àÕπ¢â“ß·Àâß·≈âß∑“ß ¿“§‡Àπ◊Õ À√◊Õ∑’Ë¡’§«“¡™ÿà¡™◊Èπ Ÿß„°≈â°—∫≈”∏“√¡’πÈ”¢—ß µ≈Õ¥®π∑’Ë√à¡‡ß“À√◊Õ∑’Ë‚≈àß·®âß æ∫°√–®“¬ ∑—«Ë ‰ª„πªÉ“¥‘∫‡¢“¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ µ—ßÈ ·µà√–¥—∫§«“¡ ßŸ 100-1,600 ‡¡µ√ ‚¥¬¢÷πÈ Õ¬ŸÀà π“·πàπ∑’√Ë –¥—∫ 1,200-1,300 ‡¡µ√ ·≈–æ∫∫â“ß„πªÉ“º≈—¥„∫º ¡·≈–ªÉ“‡µÁß√—ß æ∫°√–®“¬°«â“ß¢«“ßµ—Èß·µà®’πµÕπ „µâ‰ª∑“ßæ¡à“ ·≈–Õ‘π‡¥’¬ºà“π‡«’¬¥π“¡ °—¡æŸ™“ ‰∑¬ ¡“‡≈‡´’¬ Õ‘π‚¥π’‡´’¬ ®π∂÷ß‡°“–π‘«°‘π’

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °àÕ‡¥◊Õ¬ ‡ªìπ‰¡â¬π◊ µâπ‰¡àº≈—¥„∫ ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à ßŸ ª√–¡“≥ 10-36 ‡¡µ√ ‚¥¬«—¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 25-90 ´¡. „∫ √Ÿª„∫ÀÕ°À√◊Õ√Ÿª‰¢à·°¡√Ÿª„∫ÀÕ° ª≈“¬„∫·À≈¡¡’√Õ¬À¬—°‡«â“∫√‘‡«≥¢Õ∫ „∫‡Àπ◊Õ‡ âπ°≈“ß„∫ „∫‰¡à¡’¢π ’ ÿ°„ ·≈–‡¢’¬«∑“ß¥â“π∫π¢Õßº‘«„∫ º‘«„∫¥â“π≈à“ß ’·¥ß‡√◊ËÕÊ À√◊ÕπÈ”µ“≈‰¡à¡’¢πÀ√◊Õ¡’¢ππÿà¡Ê —ÈπÊ ª°§≈ÿ¡ „∫¬“« 4-12 ´¡. °«â“ß 2-3.5 ´¡. °â“π„∫¬“« 5-10 ¡¡. ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ ·∫∫µ‘¥¥Õ° ≈—∫‰¡à¡°’ “â π¥Õ°À√◊Õ¡’·µà¡Õß‡ÀÁπ‰¡à™¥— ¥Õ°µ—«ºŸâ ¬“« 5 ´¡. ¥Õ°µ—«‡¡’¬ ¬“« 6 ´¡. º≈ ¡’Àπ“¡ ¿“¬„π¡’‡¡≈Á¥√Ÿª‰¢à-√Ÿª°√«¬ ·À≈¡ ¡’‡ âπ·°π‡ªìπ —πµ“¡·π«¬“« Ÿß 7-10 ¡¡. °«â“ß 1-1.5 ¡¡.‡ªìπº≈√–À«à“ß‡¥◊Õπµÿ≈“§¡-æƒ»®‘°“¬π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡¡≈Á¥ (acorn) °‘π‰¥â ·µàµâÕßµâ¡À√◊Õ§—Ë«„Àâ ÿ°‡ ’¬°àÕπ

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â “¡“√∂π”¡“„™â„π°“√‡æ“–‡ÀÁ¥ÀÕ¡ ·≈–‡ªìπ‡™◊ÈÕ‡æ≈‘ß

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ß“π«‘®—¬¢Õß‰¡â°àÕ‡¥◊Õ¬∑’Ëπà“ π„®¡’ (1) °“√°√–®“¬æ—π∏ÿå·≈–≈—°…≥–∑“ßæ—π∏ÿ»“ µ√å¢Õß‰¡â°àÕ‡¥◊Õ¬ (2) §«“¡¡’™’«‘µ·≈–°“√‡°Á∫√—°…“º≈°àÕ‡¥◊Õ¬ (3) √–∫∫°“√ª≈Ÿ°‰¡â°Õà ‡¥◊Õ¬∑’‡Ë À¡“– ¡„πæ◊πÈ ∑’∂Ë “ßªÉ“∑”‰√à‡≈◊ÕË π≈Õ¬·≈–„π√–∫∫ «π‡°…µ√∫π∑’Ë Ÿß (4) à«πª√–°Õ∫∑“ß‡§¡’¢Õßº≈°àÕ‡¥◊Õ¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

°àÕÀ¬ÿ¡ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß °àÕÀ¬ÿ¡ (¿“§‡Àπ◊Õ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Castanopsis argyrophylla King ex Hook.f 4. ™◊ËÕ«ß»å Fagaceae 5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ª√–‡∑»‰∑¬¡’æ√√≥‰¡â„π«ß»å‰¡â°àÕ (Fagaceae) ®”π«π 119 ™π‘¥ 1 ™π‘¥¬àÕ¬ ·≈– 1 “¬æ—π∏ÿå ‚¥¬·∫àßÕÕ°‰¥â‡ªìπ 4 °ÿ≈¥â«¬°—π§◊Õ °ÿ≈°àÕÀπ“¡ (Castanopsis) ®”π«π 33 ™π‘¥ °ÿ≈°àÕµ“À¡Ÿ (Lithocarpus) ®”π«π 56 ™π‘¥ °ÿ≈°àÕæ≈—∫ (Quercus) 29 ™π‘¥ 1 ™π‘¥ ¬àÕ¬ ·≈– 1 “¬æ—π∏ÿå ·≈– °ÿ≈°àÕ “¡‡À≈’Ë¬¡ (Trigonobalanus) ®”π«π 1 ™π‘¥ (®”≈Õß ‡æÁß§≈â“¬ 2549) °àÕÀ¬ÿ¡ ¡—°æ∫µ“¡ªÉ“¥‘∫·≈âß ∑’Ë√–¥—∫§«“¡ Ÿß 800-1,000 ‡¡µ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °àÕÀ¬ÿ¡ ‡ªìπ‰¡âµâπ ‰¡àº≈—¥„∫ Ÿßª√–¡“≥ 7-15 ‡¡µ√ „∫ „∫‡¥’Ë¬«‡√’¬ß ≈—∫ √Ÿª¢Õ∫¢π“π∂÷ß√Ÿª¢Õ∫¢π“π·°¡√’ °«â“ß 4-7 ´¡. ¬“« 9-15 ´¡. ¥Õ° ·¬°‡æ» ¢π“¥‡≈Á° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ∑’Ëª≈“¬°‘ËßÀ√◊Õ´Õ°„∫„°≈âª≈“¬°‘Ëß µ—Èß¢÷Èπ ·µ°·¢πß¡“° ¬“«‰¥â∂÷ß 12 ´¡. ·°π™àÕ¥Õ°¡’¢π ¥Õ°µ‘¥‡ªìπ°≈ÿà¡ ¡’¢π °≈’∫√«¡ 6 °≈’∫ ‡° √ ‡æ»ºŸâ 12 Õ—π ™àÕ¥Õ°‡æ»‡¡’¬§≈â“¬¥Õ°‡æ»ºŸâ ·µà¡—°‡ªìπ™àÕ‡¥’Ë¬« µ‘¥º≈‡¥◊Õπæƒ»®‘°“¬π º≈ §àÕπ¢â“ß°≈¡ °«â“ß·≈–¬“«‰¥â∂÷ß 2.5 ´¡. ¡’°“∫Àÿâ¡º≈‡ªìπÀπ“¡ ‡¡◊ËÕ º≈·°à‡ªìπ ’¥” ª≈“¬Àπ“¡‡ªìπ ’‡À≈◊Õß

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ §—Ë«√—∫ª√–∑“π‰¥â (Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ µ√å ”π—°π“¬°√—∞¡πµ√’ 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â “¡“√∂π”¡“„™â„π°“√‡æ“–‡ÀÁ¥ÀÕ¡ ·≈–‡ªìπ‡™◊ÈÕ‡æ≈‘ß

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ß“π«‘®—¬¢Õß‰¡â°àÕÀ¬ÿ¡∑’Ëπà“ π„®¡’ (1) °“√°√–®“¬æ—π∏ÿå·≈–≈—°…≥–∑“ßæ—π∏ÿ»“ µ√å¢Õß‰¡â°àÕÀ¬ÿ¡ (2) §«“¡¡’™’«‘µ·≈–°“√‡°Á∫√—°…“º≈°àÕÀ¬ÿ¡ (3) √–∫∫°“√ª≈Ÿ°‰¡â°àÕÀ¬ÿ¡∑’Ë‡À¡“– ¡ (4) à«πª√–°Õ∫∑“ß‡§¡’¢Õßº≈°àÕÀ¬ÿ¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

°àÕÀ‘π 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°àÕªíπ (ªíµµ“π’) °àÕÀ‘π (π§√»√’∏√√¡√“™) °àÕÀ¡Ÿ (µ√—ß) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Lan Oak. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Lithocarpus encleisacarpus (Korth.) A. Camus 4. ™◊ËÕ«ß»å Fagaceae

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °àÕÀ‘π ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ Ÿßª√–¡“≥ 25 ‡¡µ√ „∫ √Ÿª‰¢à∂ß÷ √ŸªÀÕ° ª≈“¬„∫·À≈¡ ‰¡à¡¢’ π ‡π◊ÕÈ „∫Àπ“·≈–‡Àπ’¬«§≈â“¬Àπ—ß ‡ πâ °≈“ß„∫·≈–‡ πâ ·¢πß„∫πŸπ‡¥àπ –¥ÿ¥µ“ º‘«„∫¥â“π∫π π’ È”µ“≈‡ªìπ‡ß“¡—π º‘«„∫¥â“π≈à“ß π’ È”µ“≈‡¢â¡ „∫¬“« 14-16 ´¡. °«â“ß 6-8 ´¡. °â“π„∫¬“« 1-2 ´¡. ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ ¥Õ°µ—«ºŸ·â ≈–¥Õ°µ—«‡¡’¬Õ¬Ÿ„à πµâπ‡¥’¬«°—π ¥Õ°µ—«ºŸ¡â °— ¡’ 3 ¥Õ° ¥Õ°µ—«‡¡’¬¡—°Õ¬Ÿà‡¥’Ë¬«Ê Cupule °≈¡ √Ÿª‰¢à ∫“ß ª°ªî¥º≈‡°◊Õ∫∑—ÈßÀ¡¥ ¬“«ª√–¡“≥ 2 ´¡. °«â“ß 2.5 ´¡. º≈ °≈¡ à«π¬Õ¥°≈¡·≈–·∫π∑“ß¥â“π∞“π¡’·º≈‡ªìπ≈—°…≥–‡«â“‡¢â“¢â“ß„π ≈—°…≥–‡À¡◊Õπ‡π◊ÈÕ‰¡â (Woody) Ÿß 1-1.5 ´¡. ¬“« 2-2.5 ´¡.

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡¡≈Á¥ √—∫ª√–∑“π‰¥â·µàµâÕßµâ¡À√◊Õ§—Ë«„Àâ ÿ°‡ ’¬°àÕπ

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ∂“π¿“æ¢Õßß“π«‘®—¬‰¡â°àÕÀ‘π¡’πâÕ¬¡“° À—«¢âÕ¢Õßß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„®¡’ (1) °“√°√–®“¬æ—π∏ÿå·≈–≈—°…≥–∑“ßæ—π∏ÿ»“ µ√å¢Õß‰¡â°àÕ„∫‡≈◊ËÕ¡ (2) °“√ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿå (3) §«“¡¡’™’«‘µ·≈–°“√‡°Á∫√—°…“º≈ (4) √–∫∫°“√ª≈Ÿ°∑’Ë‡À¡“– ¡ (5) à«πª√–°Õ∫∑“ß‡§¡’¢Õßº≈°àÕ„∫‡≈◊ËÕ¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

°”®—¥µâπ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°”®—¥µâπ æ√‘°ÀÕ¡ À¡“°¡“» (°√ÿß‡∑æ) ¡–¢à«ß (¿“§‡Àπ◊Õ) ¡–·¢àπ (≈“«) ≈Ÿ°√–¡“» (¿“§°≈“ß) À¡—°¢à«ß (·¡àŒàÕß Õπ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Zanthoxylum limonella Alston ¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å«à“ Z. budrunga Wall. ex Hook. f. 4. ™◊ËÕ«ß»å Rutaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ °”®—¥µâπ ¡—°æ∫¢÷Èπ„πªÉ“∑—Ë«‰ª

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °”®—¥µâπ ‡ªìπ‰¡âµâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠àº≈—¥„∫ ‡ª≈◊Õ°‰¡â ’¢“«¡’Àπ“¡‡ªìπ √Ÿª°√«¬ (conic) À√◊Õ√Ÿª‚§âßµ“¡≈”µâπ·≈–°‘Ëß „∫ ‡ªìπ™àÕ√Ÿª¢ππ°‡√’¬ß·∫∫∫—π‰¥«π ¢¬’È„∫®–‰¥â°≈‘Ëπ¡–π“«·≈–¡’¬“ß °â“π„∫ ¡—°¡’Àπ“¡ „∫¬“« 15-50 ´¡. ¡’„∫¬àÕ¬ 10-28 „∫ Õ“®¡’„∫¬Õ¥À√◊Õ‰¡à¡’°Á‰¥â °â“π„∫¬àÕ¬ —Èπ 0.2-1 ´¡. „∫¬àÕ¬¡’¢π“¥ 1-5x5-14 ´¡. √Ÿª‰¢à √Ÿª√’ À√◊Õ√Ÿª¢Õ∫¢π“π ‚§π„∫‡∫’È¬« ¢Õ∫„∫‡√’¬∫À√◊Õ ‡ªìπ§≈◊Ëπ ª≈“¬„∫‡√’¬«·À≈¡ ¥Õ° ÕÕ°∑’Ë¬Õ¥À√◊Õ∑’Ë‚§π°â“π„∫‡ªìπ™àÕ·∫∫°≈ÿà¡¬àÕ¬ (panicle) ™àÕ¥Õ°¬“« 6-21 ´¡. °â“π™àÕ¬“« ¥Õ°‡≈Á° ¢’ “«Õ¡‡¢’¬« ‡ªìπ°√–®ÿ°Õ¬ŸàµÕπ∫π¢Õß™àÕ ¥Õ°‡æ»‡¡’¬·≈–¥Õ° ‡æ»ºŸÕâ ¬Ÿ§à π≈–µâπ ¡’°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°·≈–‡° √µ—«ºŸÕâ ¬à“ß≈– 4 ‡° √µ—«ºŸ‡â √’¬ß ≈—∫°—∫°≈’∫¥Õ° ”À√—∫ ‡° √µ—«‡¡’¬¡’ 1 Õ—π √—ß‰¢àÕ¬Ÿà‡Àπ◊Õ‡° √µ—«ºŸâ (superior) ¿“¬„π¡’ 1 ™àÕß ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ ¡’π“§¡-‡¡…“¬π º≈ ·Àâß °≈¡ §≈â“¬æ√‘°‰∑¬¡’√ ‡ºÁ¥ «—¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 7 ¡¡. ‡¡◊ËÕ ·°à®–·µ°

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) „∫ÕàÕπ „™â‡ªìπÕ“À“√‰¥â ‚¥¬„™â√—∫ª√–∑“π‡ªìπº—° ¥ À√◊Õ„™â‡ªìπº—°®‘È¡ (2) ‡¡≈Á¥ ™“«∫â“π„π¿“§„µâ„™â‡¡≈Á¥°”®—¥µâπº ¡°—∫‡§√◊ËÕß·°ß‡æ◊ËÕµâÕß°“√„Àâ ·°ß¡’√ ‡ºÁ¥√âÕπ·≈–¡’°≈‘ËπÀÕ¡ ·°ß∑’Ëπ‘¬¡„ à‡¡≈Á¥°”®—¥µâπ ‡™àπ ·°ßøí°∑Õß ·°ßª≈“‰À≈ ‡ªìπµâπ ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈°“√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ √“° ‡¡≈Á¥ ‡ª≈◊Õ°º≈ ·≈–‡π◊ÈÕ‰¡â (1) º≈ ™à«¬¬àÕ¬ ·µàß°≈‘Ëπ √—°…“‚√§∑“ß‡¥‘πªí “«–„™âº ¡‡ªìπ¬“∫”√ÿßÀ—«„® (2) ‡π◊ÈÕ‰¡â „™âº ¡¬“Õ◊Ëπµâ¡°‘π¥—∫æ‘…‡°’Ë¬«°—∫‚≈À‘µ·≈–¢—∫√–¥Ÿæ‘°“√ (3) √“° ¢—∫≈¡„π≈”‰ â ¢—∫≈¡¢÷Èπ‡∫◊ÈÕß Ÿß„ÀâÀπâ“¡◊¥µ“≈“¬«‘ß‡«’¬π (4) ‡ª≈◊Õ° ·°â≈¡«‘ß‡«’¬π

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â ‡ªìπ‰¡â¡’§à“∑“ß‡»√…∞°‘® „™âª√–‚¬™πå‰¥âÀ≈“¬Õ¬à“ß

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °“√π”°”®—¥µâπ¡“„™âª√–‚¬™πå à«π¡“°π”¡“®“°ªÉ“∏√√¡™“µ‘ ¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“ ª≈Ÿ°µ“¡ «πÀ√◊Õæ◊Èπ∑’Ë¢π“¥„À≠à

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈°“√»÷°…“«‘®—¬ ß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„® ‰¥â·°à °“√»÷°…“¢âÕ¡Ÿ≈æ◊Èπ∞“π ‡°’Ë¬«°—∫‰¡â™π‘¥π’È‡æ◊ËÕπ”¡“„™âª√–‚¬™πå„πÕπ“§µ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

°—¥≈‘Èπ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°—¥≈‘Èπ (æ‘®‘µ√) ¢’ÈÕâ“¬ (≈”ª“ß) ¡–§à“≈‘Èπ (Õÿµ√¥‘µ∂å ª√“®’π∫ÿ√’) ≈”‰¬ªÉ“ (Õÿµ√¥‘µ∂å) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Walsura trichostemon Miq. 4. ™◊ËÕ«ß»å Meliaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ °—¥≈‘Èπ ¡—°æ∫„πªÉ“¥ß¥‘∫·≈âß ·≈–æ∫¡“°∑“ß¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ¢Õß ª√–‡∑»‰∑¬ ¿“æ·«¥≈âÕ¡∑’Ë‡À¡“– ¡ ™Õ∫· ß·¥¥®—¥ ¢÷Èπ‰¥â¥’„π¥‘π·∑∫∑ÿ°™π‘¥

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °—¥≈‘πÈ ‡ªìπµâπ‰¡â¢π“¥°≈“ß ßŸ ª√–¡“≥ 4-15 ‡¡µ√ ‡ª≈◊Õ°µâπ π’ È”µ“≈ªπ‡∑“ ·µ° ‡ªìπ –‡°Á¥∫“ßÊ „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫·∫∫¢ππ° ª≈“¬„∫§’Ë ‡√’¬ß‡«’¬π ≈—∫ ¡’„∫¬àÕ¬ 5-9 „∫ ‡√’¬ß µ√ß°—π¢â“¡ √Ÿª√’À√◊Õ√Ÿª„¢à°≈—∫ ª≈“¬„∫‡√’¬«·À≈¡ ‚§π„∫ Õ∫‡√’¬« ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ °«â“ß 2-4 ´¡. ¬“« 5-8 ´¡. ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·¬°·¢πß ÕÕ°µ“¡ª≈“¬°‘ßË ¥Õ°¡’¢π“¥‡≈Á° °≈’∫‡≈’¬È ß¡’ 5 °≈’∫ ’¢“«ªπ‡À≈◊Õß °≈’∫¥Õ°¡’ 5 °≈’∫ ‚§π‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π ª≈“¬·¬° ’¢“« º≈ º≈‡ªìπº≈‡¥’Ë¬« √Ÿª∑√ß°≈¡ ¡’¢π“¥‡≈Á°ª√–¡“≥ 6-8 ¡¡. º≈ÕàÕπ ’‡¢’¬« º≈ ÿ° ’‡À≈◊ÕßÕàÕπ·°¡πÈ”µ“≈ ‡π◊ÈÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥ ’¢“« ¡’ 1 ‡¡≈Á¥ ÕÕ°º≈‡¥◊Õπæƒ…¿“§¡-¡‘∂ÿπ“¬π √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°‡¥◊Õπ¡’π“§¡-æƒ…¿“§¡ ·≈–º≈ ÿ° ª√–¡“≥‡¥◊Õπ¡‘∂ÿπ“¬π-°√°Æ“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ °ÿ ‡π◊ÕÈ Àÿ¡â ‡¡≈Á¥ ¢’ “« √—∫ª√–∑“π‰¥â √ À«“π§≈â“¬≈”‰¬ ·µà∂“â √—∫ª√–∑“π¡“°Ê ®–∑”„Àâ√–§“¬≈‘πÈ π‘¬¡π”‰ª∑” ¡â µ”√«¡°—∫º≈‰¡â∑¡’Ë √’ Ω“¥ ‡™àπ µ–‚°π“ °≈â«¬¥‘∫ ‡æ◊ÕË ≈¥°“√√–§“¬ ( ∂“∫—π«‘®—¬«≈—¬√ÿ°¢‡«™ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡ 2544)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) √“° µâπ ·°â‡ âπ‡ÕÁπæ‘°“√ (2) ‡ª≈◊Õ° Àâ“¡‡≈◊Õ¥ ≈â“ß∫“¥·º≈

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °“√π”°—¥≈‘Èπ¡“„™âª√–‚¬™πå à«π¡“°π”¡“®“°ªÉ“∏√√¡™“µ‘ ¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“ª≈Ÿ° µ“¡ «πÀ√◊Õæ◊Èπ∑’Ë¢π“¥„À≠à ‡π◊ËÕß®“°‡ªìπ‰¡â∑’Ë¬—ß‰¡à‡ªìπ∑’Ë√Ÿâ®—°¡“°π—°

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

°≈â«¬ƒÂ…’ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

®—πªÉ“ (‡™’¬ß„À¡à) °≈â«¬ƒÂ…’ (‡™’¬ß„À¡à ·¡àŒàÕß Õπ) ¡–‡¢◊Õ‡∂◊ËÕπ (√âÕ¬‡ÕÁ¥) ‡À≈à‚°à¡Õ (°–‡À√’Ë¬ß ‡™’¬ß„À¡à) Õ“≈àÕß¬â¡ (≈–«â“-‡™’¬ß„À¡à) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Diospyros glandulosa Lace 4. ™◊ËÕ«ß»å Ebenaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ °≈â«¬ƒÂ…’ ¡—°æ∫¢÷Èπµ“¡ªÉ“¥ß¥‘∫‡¢“·≈–ªÉ“∑ÿàßÀ≠â“ ∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 7501,500 ‡¡µ√ ∑“ß¿“§‡Àπ◊Õ ¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ ·≈–¿“§µ–«—πÕÕ°¢Õß‰∑¬ ·≈–¡’°“√·æ√àæπ— ∏ÿå µ“¡∏√√¡™“µ‘„πÕ‘π‡¥’¬ æ¡à“ ·≈–≈“«

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °≈â«¬ƒÂ…’ ‡ªìπ‰¡âµπâ ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß ßŸ ª√–¡“≥ 5-15 ‡¡µ√ ‡ª≈◊Õ° π’ È”µ“≈ §àÕπ¢â“ß‡√’¬∫ À√◊Õ·µ°‡ªìπ –‡°Á¥‡≈Á°Ê ‡ª≈◊Õ°„π‡À≈◊ÕßÕàÕπ °√–æ’È¢“«·°¡‡À≈◊Õß „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫‡¥’¬Ë « µ‘¥‡√’¬ß ≈—∫°—π √Ÿª¢Õ∫¢π“πÀ√◊Õ¡π °«â“ß 3-5.5 ´¡. ¬“« 8-14 ´¡. ‚§π Õ∫∑ŸàÊ ª≈“¬À¬—°‡ªìπµ‘Ëß·À≈¡ —ÈπÊ ‡π◊ÈÕ„∫∫“ßÀ√◊Õ§àÕπ¢â“ßÀπ“ ·√°Ê ¡’¢πÕÿ¬ ∑“ß¥â“πÀ≈—ß„∫ ∑âÕß„∫¡’¢π¬“«Ê ·πàπ ‡ âπ·¢πß„∫¡’ 4-7 §Ÿà ™’È‡ªìπ¡ÿ¡·§∫Ê °—∫‡ âπ°≈“ß„∫ ‡ âπ ‡À≈à“π’È∂Ÿ°°¥‡ªìπ√àÕß∑“ß¥â“πÀ≈—ß„∫·≈–ªŸ¥‚ªπ∑“ß∑âÕß„∫ ‡ âπ„∫¬àÕ¬·∫∫¢—Èπ∫—π‰¥æÕ¡Õß‡ÀÁπ‰¥â ∑“ß∑âÕß„∫ °â“π„∫¬“«ª√–¡“≥ 1 ´¡. ¡’¢π ’πÈ”µ“≈·πàπ ™àÕ¥Õ° ™àÕ¥Õ°‡æ»ºŸâ·≈–‡¡’¬Õ¬Ÿàµà“ßµâπ°—π ¥Õ°‡æ»ºŸâ ÕÕ°√«¡°—π‡ªìπ™àÕ‡≈Á°Ê µ“¡ßà“¡„∫ ™àÕÀπ÷ËßÊ ¡’À≈“¬¥Õ° ∑—Èß°≈’∫¥Õ°·≈–°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’Õ¬à“ß≈– 4-(5) °≈’∫ °â“π ¥Õ°¬“« ª√–¡“≥ 2 ¡¡. ¡’¢ππÿà¡ °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¬“«∑—Èß ‘Èπ 4-6 ¡¡. ‚§π°≈’∫¡—°‰¡àµ‘¥°—π ·µà√«¡µ—«°—π‡ªìπ√Ÿª∂â«¬ª“°°«â“ß¡’¢π¬“«Ê ‡ªìπ‡ âπ‰À¡∑—Èß Õß¥â“π °≈’∫¥Õ°¬“«∑—Èß ‘Èπ 6-8 ¡¡. ‚§π°≈’∫‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π‡ªìπ√Ÿª‡À¬◊Õ°πÈ” ª≈“¬·¬°‡ªìπ·©°‡≈Á°Ê ∑—ÈßÀ¡¥‡°≈’È¬ß∑—Èß Õß¥â“π ¬°‡«âπ µ“¡·π«°÷Ëß°≈“ß¢Õß°≈’∫¥â“ππÕ°®–¡’¢π‡ªìπ·π«‡√’¬«‡≈Á°Ê ‡° √µ—«ºŸâ¡’ 14-30 Õ—π ¡’¢π·´¡ √—ß‰¢à‡∑’¬¡ ‡°≈’¬È ß ¥Õ°‡æ»‡¡’¬ ÕÕ°‡ªìπ¥Õ°‡¥’¬Ë «Ê µ“¡ßà“¡„∫ ∑—ßÈ °≈’∫¥Õ°·≈–°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’ Õ¬à“ß≈– 4 °≈’∫ °â“π¥Õ°¬“« 2-5 ¡¡. ¡’¢ππÿà¡ ∑—Èß°≈’∫¥Õ°·≈–°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°‡À¡◊Õπ°—∫¥Õ°

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

‡æ»ºŸâ ·µà¡’¢π“¥„À≠à°«à“ √—ß‰¢à ªÑÕ¡ ¡’¢ππÿà¡ ¿“¬„π·∫àß‡ªìπ 8 ™àÕß ·µà≈–™àÕß¡’‰¢àÕàÕπÀπ÷ËßÀπà«¬ À≈Õ¥ ∑àÕ√—ß‰¢à¡’À≈Õ¥‡¥’¬« ¡’¢ππÿà¡ ª≈“¬À≈Õ¥·¬°‡ªìπ·©°‡≈Á°Ê 4 ·©° ‡° √µ—«ºŸâ‡∑’¬¡ ¡’ 12 Õ—π‡°≈’È¬ßÊ º≈ °≈¡·≈–§àÕπ¢â“ß·ªÑπ ‚µ«—¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 2.5-4 ´¡. Ÿß 2.5-3.5 ´¡. º≈·°à·≈–¡’¢π‡ªìπ°√–®ÿ°·πàπµ“¡∫√‘‡«≥‚§π·≈–ª≈“¬º≈ °≈’∫¢—È«º≈¡’¢π ’πÈ”µ“≈·πàπ°≈’∫¡—° ‰¡àµ‘¥°—π ¡’¢π·πàπ∑—Èß Õß¥â“π °≈’∫‡À¬’¬¥™’ÈÕÕ°À√◊Õ≈Ÿà√“∫‰ªµ“¡º‘«¢Õßº≈ ¢Õ∫°≈’∫‡ªìπ§≈◊Ëπ ∫â“ß‡≈Á°πâÕ¬ ·µà à«π¡“°‡√’¬∫ æ◊Èπ°≈’∫‰¡à®’∫ ¡’‡ âπ≈“¬°≈’∫‡ÀÁπ™—¥ °â“πº≈¬“« 3-5 ¡¡. ‡¡≈Á¥ ∂â“µ—¥µ“¡¢«“ß®–‡ÀÁπ«à“√–À«à“ß‡ª≈◊Õ°πÕ°°—∫‡π◊ÈÕ¢“«Ê ¢â“ß„ππ—Èπ‡√’¬∫ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡’π“§¡-æƒ…¿“§¡ º≈®–·°à®—¥ª√–¡“≥‡¥◊Õπ°—π¬“¬π-∏—π«“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ°„™â√—∫ª√–∑“π (Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ µ√å ”π—°π“¬°√—∞¡πµ√’ 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ „™â‡ªìπµâπµÕ¢Õßµâπæ≈—∫ „π°“√µ‘¥µ“·≈–∑“∫°‘Ëß

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °“√π”°≈â«¬ƒÂ…’¡“„™âª√–‚¬™πå à«π¡“°π”¡“®“°ªÉ“∏√√¡™“µ‘ ¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“ ª≈Ÿ°µ“¡ «πÀ√◊Õæ◊Èπ∑’Ë¢π“¥„À≠à

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

°ÿ°ä 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°Õ°°—Îπ (Õÿ∫≈√“™∏“π’) °ÿä° ÕâÕ¬™â“ß (¿“§‡Àπ◊Õ) ™â“‡°“– ™â“ß‚πâ¡ (µ√“¥) µ–§√È” (°“≠®π∫ÿ√’) ªï‡™’¬ß ‡ à‚∑°’ (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) ·¡àÀ¬Ÿà«â“¬ (°–‡À√’Ë¬ß °“≠®π∫ÿ√’) ‡ àß≈Ÿâ‰§â (°–‡À√’Ë¬ß-‡™’¬ß„À¡à) À«’¥ (‡™’¬ß„À¡à) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Lannea coromandelica (Houtt.) Merr. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å§◊Õ L. grandis Engl. 4. ™◊ËÕ«ß»å Anacardiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ °ÿä° ¡’°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå„π¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °ÿä° ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 5-12 ‡¡µ√ ‡ª≈◊Õ°πÕ° ’πÈ”µ“≈ªπ‡∑“ ·µ° ‡ªìπ –‡°Á¥√Ÿª ‡’Ë À≈’¬Ë ¡ „∫ „∫ª√–°Õ∫·∫∫¢ππ° ª≈“¬§’Ë ‡√’¬ß‡«’¬π ≈—∫ ¡’„∫¬àÕ¬ 5-11 „∫¬àÕ¬ ‡√’¬ß µ√ß¢â“¡ √Ÿª‰¢àÀ√◊Õ√Ÿª„∫ÀÕ° ª≈“¬„∫·À≈¡À√◊Õ‡√’¬«·À≈¡ ‚§π„∫¡πÀ√◊Õ‡©’¬ß ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ °«â“ß 3-5 ´¡. ¬“« 3-8 ´¡. ¥Õ° ‡ªìπ¥Õ°™àÕ·∫∫™àÕ°√–®– (raceme) ÕÕ°µ“¡´Õ°„∫∑’Ëª≈“¬°‘Ëß ¡’∑—Èß¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ»·≈–¥Õ°·¬°‡æ» °≈’∫‡≈’È¬ß¡’ 4 °≈’∫ °≈’∫¥Õ°¡’ 4 °≈’∫ ’‡À≈◊ÕßÕàÕπ ‡° √‡æ»ºŸâ¡’ 810 Õ—π √—ß‰¢à‡ªìπÀ¡—π ¡’¢π“¥ —Èπ¡“° º≈ ¡’¢π“¥‡≈Á° º≈ ÿ° ’‡À≈◊ÕßÀ√◊Õ·¥ß √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ª√–¡“≥‡¥◊Õπ¡°√“§¡-‡¡…“¬π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¬Õ¥ÕàÕπ π‘¬¡√—∫ª√–∑“π‡ªìπº—° ¡’√ ‡ª√’È¬« Ω“¥ ( ∂“∫—π«‘®—¬«≈—¬√ÿ°¢‡«™ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡ 2544)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¡ÿπ‰æ√æ◊Èπ∫â“πÕ‘ “π®–„™â√“°‡¢â“µ”√—∫¬“ ‡æ◊ËÕ™Ÿ√ ¬“„πµ”√—∫π—ÈπÊ ( ∂“∫—π«‘®—¬ «≈—¬√ÿ°¢‡«™ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡ 2544)

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ à«π¢Õß√“° ‡ªìπ à«π∑’Ë‡°Á∫ – ¡πÈ”‰«â®”π«π¡“° ‡¡◊ËÕµ—¥√“°πÈ”„π√“° “¡“√∂ π”¡“¥◊Ë¡·°â°√–À“¬‰¥â ( ∂“∫—π«‘®—¬«≈—¬√ÿ°¢‡«™ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡ 2544)

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °“√π”°ÿä°¡“„™âª√–‚¬™πå à«π¡“°π”¡“®“°ªÉ“∏√√¡™“µ‘ ¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“ª≈Ÿ°µ“¡ «πÀ√◊Õæ◊Èπ∑’Ë¢π“¥„À≠à §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡¡’πâÕ¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

¢πÿπ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¢πÿπ (∑—Ë«‰ª) ¬–πŸ (™Õß-®—π∑∫ÿ√’) ¢–‡πÕ (‡¢¡√) ´’§÷¬ ª–ÀπàÕ¬ (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) π–¬«¬´– (°–‡À√’Ë¬ß-°“≠®π∫ÿ√’) ‡ππ (™“«∫π π§√√“™ ’¡“) ¡–Àπÿπ (¿“§‡Àπ◊Õ ¿“§„µâ) ≈â“ß (™“π-¿“§‡Àπ◊Õ) À¡—°À¡’È (¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ) À¡“°≈“ß (™“π-·¡àŒàÕß Õπ) π“°Õ (¡≈“¬Ÿ-ªíµµ“π’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Jack fruit tree. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Artocarpus heterophyllus Lamk. 4. ™◊ËÕ«ß»å Moraceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ¢πÿπ ‡ªìπ‰¡âº≈‡¢µ√âÕπ ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥Õ¬Ÿà„πª√–‡∑»Õ‘π‡¥’¬ ≈—ß°“ ¡“‡≈‡´’¬ ·≈–„π ‡¢µ∑’Ë¡’Ωπµ°§àÕπ¢â“ß¡“° §«“¡™◊Èπ Ÿß ‰¥â¡’°“√æ—≤π“ “¬æ—π∏ÿå„πª√–‡∑»‰∑¬ ªí®®ÿ∫—π “¬æ—π∏ÿå ¥’‡¥àπ‰¥â·°à‰æ»“≈∑—°…‘≥

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ¢πÿπ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 10-25 ‡¡µ√ ≈”µâπµ—Èßµ√ß ‡π◊ÈÕ‰¡â‡ªìπ ‰¡â‡π◊ÈÕÕàÕπ¡’ ’‡À≈◊Õß ‡ª≈◊Õ°¢Õß≈”µâπ¡’≈—°…≥–º‘«‡√’¬∫ ’πÈ”µ“≈‡¢â¡ªπ¥” ‰¡àº≈—¥„∫ ‡√◊Õπ¬Õ¥ ∑÷∫·µ°°‘Ëß°â“π “¢“¡“° ‡¡◊ËÕ‡°‘¥·º≈¡’¬“ß ’¢“« „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬« ·∫∫ Alternate §◊Õ„∫®–ÕÕ°®“°°‘Ëß·∫∫ ≈—∫æ√âÕ¡°—∫¡’ÀŸ„∫ (Stipule) Õ—π„À≠à „∫¡’≈—°…≥–¬“«‡√’¬«§≈â“¬√Ÿª‰¢à À√◊Õ¬“«√’¢π“¥„À≠à º‘«„∫‡ªìπ¡—π¡’ ’‡¢’¬«‡¢â¡ ·≈–¡’¢π‡ âπ°≈“ß„∫¡Õß‡ÀÁπ‰¥â™—¥‡®π ·ºàπ„∫Àπ“À¬“∫ ¥â“π≈à“ß®– “°¡◊Õ ¢π“¥¢Õß„∫‚¥¬‡©≈’Ë¬ ®–¡’§«“¡°«â“ßµ—Èß·µà 2-5 π‘È« §«“¡¬“« 4-8 π‘È« „∫®–‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’‡À≈◊Õß·≈–√à«ßÀ≈àπ‡¡◊ËÕ„∫·°à ¥Õ° ÕÕ°¥Õ°‡ªìπ™àÕ·∫∫ Spike ¡’ÀŸ„∫ª°§≈ÿ¡‡¡◊ËÕ¬—ßÕàÕπ ¥Õ°µ—«ºŸâ°—∫¥Õ° µ—«‡¡’¬·¬°°—π§π≈–¥Õ°∫πµâπ‡¥’¬«°—π (Monoecious) ¥Õ°µ—«ºŸâ‡√’¬°«à“ ç à“é ¡—°ÕÕ°µ“¡ ª≈“¬°‘ËßÕàÕπ∑—Èß Õß¢â“ß ¥Õ°µ—«ºŸâ¡’°≈’∫™—ÈππÕ° 2 Õ—π¬“«√’‡À¡◊Õπ°“∫¥Õ° ¡’‡° √µ—«ºŸâ 1 Õ—π ¥Õ° µ—«ºŸ·â ≈–¥Õ°µ—«‡¡’¬¡’ ‡’ ¢’¬« ¥Õ°µ—«‡¡’¬®–ÕÕ°µ“¡≈”µâπ·≈–°‘ßË ·°à ¡’¬Õ¥‡° √µ—«‡¡’¬‡ªìπÀπ“¡·À≈¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

¥Õ°µ—«‡¡’¬¡’¢π“¥„À≠à°«à“ „πµâπÀπ÷ËßÊ ®–¡’®”π«π¢Õß¥Õ°µ—«ºŸâ¡“°°«à“¥Õ°µ—«‡¡’¬ à«π¢Õß ‡π◊ÈÕ∑’Ë√—∫ª√–∑“π‡®√‘≠¡“®“°°≈’∫¥Õ° à«π´—ß§◊Õ°≈’∫‡≈’È¬ß ¥Õ°®–ÕÕ°ªï≈– 2 §√—Èß §◊Õ ™à«ß‡¥◊Õπ ∏—π«“§¡-¡°√“§¡ ·≈–‡¡…“¬π-æƒ…¿“§¡ º≈ ‡ªìπº≈√«¡ (Multiple fruit §◊Õ¡’À≈“¬¥Õ°„π™àÕ¥Õ°‡¥’¬«°—π) º≈¡’ ¢π“¥„À≠à ·µà¢π“¥¢Õßº≈®–·µ°µà“ß°—πµ“¡æ—π∏ÿå „π 1 º≈¡’À≈“¬‡¡≈Á¥ ≈—°…≥–¢Õßº≈·µ°µà“ß °—π ‡™àπ √Ÿª‰¢à √Ÿª¬“«√’À√◊Õº≈°≈¡ ∑’Ëº‘«‡ª≈◊Õ°¢Õßº≈®–¡’Àπ“¡ —ÈπÊ ‰¡à·À≈¡§¡ ‡¡◊ËÕº≈¬—ßÕàÕπ º‘«‡ª≈◊Õ°·≈–Àπ“¡¡’ ’‡¢’¬«ÕàÕπ·≈â«‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ‡’ À≈◊ÕßÀ√◊ÕπÈ”µ“≈‡¡◊ËÕº≈·°à ’¢Õß‡π◊ÈÕ®–·µ°µà“ß °—π‰ªµ“¡æ—π∏ÿå ‡™àπ ’‡À≈◊ÕßÕàÕπ ‡À≈◊Õß·°à·≈– ’¥Õ°®”ª“

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¢πÿπ‡ªìπº≈‰¡â∑’Ë “¡“√∂¥—¥·ª≈ß«‘∏√’ ∫— ª√–∑“π‰¥âÀ≈“¬·∫∫ ·≈–„™âª√–‚¬™πå‰¥â¡“° ‡™àπ º≈ÕàÕπ º≈·°à ·≈–„∫ÕàÕπ (1) º≈ √—∫ª√–∑“π‰¥â∑—Èßº≈¥‘∫·≈–º≈ ÿ° ¡’§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√ Ÿß ·≈–¡’πÈ”µ“≈ Ÿß ‡¡◊ËÕ ÿ° πÕ°®“°π’È¬—ßπ”‰ª·ª√√Ÿª‡ªìπÕ“À“√™π‘¥µà“ßÊ º≈¢πÿπÕàÕπ„™âª√–°Õ∫Õ“À“√ º≈ ÿ°∑’Ë¡’ ‡π◊ÈÕ∫“ß„™â„πÕÿµ “À°√√¡‡§√◊ËÕß°√–ªÜÕß ªí®®ÿ∫—π¡’°“√º≈‘µº≈·™àÕ‘Ë¡ ·≈–º≈¢πÿπÕ∫ (2) ¬Õ¥ÕàÕπ „∫ÕàÕπ ‡ªìπº—°™Ÿ√ √—∫ª√–∑“π ¥°—∫ ¡â µ” ‡¡’¬Ë ß ·≈–√—∫ª√–∑“π ·∫∫ ¥·≈–≈«°√à«¡°—∫πÈ”æ√‘° πÕ°®“°π’È¬Õ¥ÕàÕπ·≈–´—ß¬—ßª√ÿß‡ªìπ·°ß ‚¥¬·°ß°—∫ª≈“·Àâß æ√‘°ÀÕ¡·¥ß °√–‡∑’¬¡ ª≈“√â“ ·≈–‡°≈◊Õ‡≈Á°πâÕ¬ (3) º≈ÕàÕπ §π‰∑¬∑ÿ°¿“§„™â«‘∏’µâ¡≈Ÿ°¢πÿπÕàÕπ‚¥¬π”º≈ÕàÕπ¡“ªÕ°‡ª≈◊Õ° Ω“π‡π◊ÈÕ¢πÿπ‡ªìπ·«àππ”‰ªµâ¡„Àâ ÿ° √—∫ª√–∑“π√à«¡°—∫πÈ”æ√‘°À√◊Õπ”‰ª∑”Õ“À“√æ◊Èπ‡¡◊Õß ¡’√ ™“µ‘‡©æ“–∂‘Ëπ (4) ‡¡≈Á¥¢πÿπ „™â√—∫ª√–∑“π ‚¥¬π”¡“µâ¡À√◊Õ°«π°—∫πÈ”µ“≈‡ªìπ‡¡Á¥¢πÿπ µ“°·Àâß„™â∑”¢π¡µà“ßÊ ‰¥â

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈¢πÿπÕàÕπ·≈–‡¡≈Á¥¢πÿπ¥‘∫„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

“√Õ“À“√

¢πÿπÕàÕπ

‡¡≈Á¥¢πÿπ¥‘∫

Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” §“√å‚∫‰Œ‡¥√µ ‚ª√µ’π ‰¢¡—π ‡¬◊ËÕ„¬„πÕ“À“√ ‡∂â“ (Ash) ·§≈‡´’Ë¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 «‘µ“¡‘π´’ ‰πÕ–´‘π

22 88.4 1.7 1.6 1.0 6.7 0.7 8 3 0.5 1 0.49 0.05 15 0

146 60.7 30.6 5.5 0.2 1.4 0 105 2.9 22 1.74 0.02 24 3.2

°‘‚≈·§≈Õ√’Ë °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ Àπà«¬ “°≈ (I.U.) ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π ∑’Ë¡“ : °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) º≈¢πÿπÕàÕπ √√æ§ÿ≥Ω“¥ ¡“π „™â√—°…“Õ“°“√∑âÕß‡ ’¬‰¥â (2) ·°àπ ¡’√ À«“π™ÿà¡ „™â∫”√ÿß°”≈—ß·≈–‚≈À‘µ §«“¡Ω“¥ ¡“π„™â√—°…“°“¡‚√§ ¢—∫æ¬“∏‘ √–ß—∫ª√– “∑ ·°â‚√§≈¡™—° (3) ¬“ß √ ®◊¥ Ω“¥‡≈Á°πâÕ¬ √—°…“·º≈‡√◊ÈÕ√—ß¡’ÀπÕß ¢—∫æ¬“∏‘ ·°âµàÕ¡πÈ”‡À≈◊Õß Õ—°‡ ∫ ¢—∫πÈ”π¡ (4) „∫ √ Ω“¥¡—π √—°…“ÀπÕß‡√◊ÈÕ√—ß „∫ ¥π”¡“µ”„Àâ≈–‡Õ’¬¥ÕÿàπæÕ°·º≈ („∫ ¥π”¡“µâ¡°—∫πÈ”„Àâ —µ«å°‘π®–™à«¬¢—∫πÈ”π¡ ·≈–π”„∫¡“‡º“°—∫´—ß¢â“«‚æ¥·≈–°–≈“¡–æ√â“« „™â¢’È‡∂â“ ”À√—∫√—°…“·º≈∑’Ë‡ªìπ‡√◊ÈÕ√—ß‰¥â) (5) ‡π◊ÈÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥ √ À«“π¡—πÀÕ¡ ∫”√ÿß°”≈—ß ™ŸÀ—«„®„Àâ™ÿà¡™◊Ëπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

(6) ‡π◊ÈÕ„π‡¡≈Á¥ √ À«“π¡—π ∫”√ÿßπÈ”π¡ ¢—∫πÈ”π¡ ∫”√ÿß°”≈—ß (7) √“° π”¡“µâ¡√—∫ª√–∑“π√—°…“Õ“°“√∑âÕß‡ ’¬

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¢πÿπ ‡ªìπ‰¡â¡ß§≈™π‘¥Àπ÷Ëß¢Õß§π‰∑¬ °”Àπ¥ª≈Ÿ°„π∑‘»µ–«—πµ°‡©’¬ß„µâ µ“¡ ‚∫√“≥‡™◊ËÕ°—π«à“ °“√ª≈Ÿ°µâπ¢πÿπ„π∫√‘‡«≥∫â“π®–¡’§π‡°◊ÈÕ°Ÿ≈·≈–Õÿ¥Àπÿπ®ÿπ‡®◊Õ ™“«¿“§„µâ ¡’§«“¡‡™◊ËÕ«à“ °“√ª≈Ÿ°¢πÿπ‰«âÀ≈—ß∫â“πÀ√◊Õ„π «π®–™à«¬‡°◊ÈÕÀπÿπÀ√◊Õ§È”®ÿπ„Àâ∫â“ππ’È¡’§«“¡‡®√‘≠ ·≈–¡—Ëπ§ß„πÕπ“§µµ≈Õ¥‰ª πÕ°®“°π’È™“«¿“§‡Àπ◊Õ„™â„∫¢πÿπ√à«¡°—∫„∫æÿ∑√“ „∫æ‘°ÿ≈ (·°â«) π”¡“´âÕπ°—π ·≈â«π”‰ª‰«â„π¬ÿâß¢â“«µÕπ‡Õ“¢â“«¢÷Èπ¬ÿâß„À¡àÊ ‡™◊ËÕ°—π«à“®–∑”„Àâ‰¥âÀπÿππ”·≈– àßº≈ „Àâ¡’¢â“«°‘πµ≈Õ¥ªïµ≈Õ¥‰ª ¢πÿπ ‡ªìπ‰¡â‚µ‡√Á«Õ‡π°ª√– ß§å∑’Ë¡’ª√–‚¬™πå„™â Õ¬¡“°¡“¬À≈“¬¥â“π ‰¥â·°à (1) ‡π◊ÈÕ‰¡â ¡’ ’‡À≈◊Õß‡¢â¡ÕÕ°πÈ”µ“≈ π‘¬¡π”¡“„™â‡ªìπ ’¬âÕ¡ºâ“ ºâ“®–ÕÕ° ‡’ À≈◊ÕßπÈ”µ“≈ À√◊Õ‡√’¬°«à“ ç °— √—°é πÕ°®“°π—πÈ ¬—ß„™â∑”Õÿª°√≥å‡§√◊ÕË ß‡√◊Õπ ·≈–‡§√◊ÕË ß¥πµ√’‰¥â¥«â ¬ (2) ≈”µâπ·≈–°‘ßË „™â‡ªìπ‡™◊ÕÈ ‡æ≈‘ß À√◊Õ„™â‡ªìπ«— ¥ÿ°Õà √â“ß·≈–∑”‡øÕ√åπ‡‘ ®Õ√åµ“à ßÊ (3) „∫ ´—ß ·≈–‡ª≈◊Õ°¢πÿπ „™â‡ªìπÕ“À“√¢Õß‚§ §«“¬ ·æ– ·°– ‰¥â¥’ „∫ ¥π”¡“ µâ¡°—∫πÈ”„Àâ —µ«å°‘π®–™à«¬¢—∫πÈ”π¡ (4) πÈ”¬“ß ®–¡’ “√ ç‡√´‘π (Resin)é ´÷Ëß„Àâ “√‡§≈◊Õ∫«— ¥ÿ ·≈–™“«¿“§„µâ „™â¬“ßπ’Èº ¡°—∫¬“ßÕ◊ËπÊ ‡æ◊ËÕ∑”‡ªìπ¬“ß¥—°π°

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¢πÿπ π—∫‡ªìπµâπ‰¡â∑’Ë¡’∫∑∫“∑„π«‘∂’™’«‘µ¢Õß§π‰∑¬¡“·µà§√—Èß ¡—¬æÿ∑∏°“≈·≈â« ¥—ß®–‡ÀÁπ‰¥â®“°°“√∑’Ë¡’ºŸâπ”·°àπ¢πÿπ¡“„™â¬âÕ¡ ∫ß®’«√¢Õßæ√– ß¶å ¡’°“√π”¢πÿπ¡“„™âª√–‚¬™πå „π√Ÿª·∫∫µà“ßÊ ¡“°¡“¬ ‚¥¬‡©æ“–º≈¢πÿπ ÿ° πÕ°®“°„™â√—∫ª√–∑“π ¥·≈â« ªí®®ÿ∫—π‰¥â¡’°“√π” ¡“·ª√√Ÿª ‚¥¬°“√π”¡“·™à·¢Áß °«π∑”·¬¡ ‡™◊ËÕ¡·Àâß ¢πÿπ°«π ¢πÿπ·ºàπ ¢πÿπ‡ âπ·™àÕ‘Ë¡ µ“°·Àâß ¢πÿπ‡™◊ËÕ¡ ¢â“«‡°√’¬∫¢πÿπ ¢πÿπÕ—¥°√–ªÜÕß ∑”‡§√◊ËÕß¥◊Ë¡ πÕ°®“°π’È¬—ßπ”‰ªº ¡°—∫Õ“À“√ª√–‡¿∑ Õ◊Ëπ ‡æ◊ËÕ„Àâ¡’√ ™“µ‘¥’¡“°¢÷Èπ ‡™àπ ‰Õ»°√’¡ √«¡¡‘µ√ ≈Õ¥™àÕß ‡ªìπµâπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ º≈ß“π«‘®—¬·≈–æ—≤π“‡°’Ë¬«°—∫¢πÿπ¡’°“√¥”‡π‘π°“√§àÕπ¢â“ß¡“° ‚¥¬‡©æ“–„π ‡√◊ËÕß°“√ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿå ¡’æ—π∏ÿå¢πÿπÕÕ° Ÿàµ≈“¥¡“°¡“¬À≈“¬æ—π∏ÿå ß“π«‘®—¬¢πÿπ∑’Ëπà“ π„®§◊Õ °“√ »÷°…“∑“ß¥â“π°“√µ≈“¥·≈–§«“¡µâÕß°“√¢ÕßºŸâ∫√‘‚¿§ °“√·ª√√Ÿª·≈–æ—≤π“‡ªìπº≈‘µ¿—≥±åµà“ßÊ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

¢πÿπª“π 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß ¢πÿπª“π ( ÿ√“…Æ√å∏“π’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Artocarpus rigidus Blume subsp. asperulus Jarrett 4. ™◊ËÕ«ß»å Moraceae 5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ¢πÿπª“π °√–®“¬æ—π∏ÿå„πª√–‡∑»‰∑¬„πªÉ“¥ß¥‘∫∑“ß¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„µâ·≈– ¿“§„µâ µà“ßª√–‡∑»æ∫∑’Ëæ¡à“ Õ‘π‚¥π’‡´’¬ ¡“‡≈‡´’¬ ¿Ÿ¡‘¿“§Õ‘π‚¥®’π∂÷ß∫Õ√å‡π’¬«

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ¢πÿπª“π ‡ªìπ‰¡âµâπ Ÿß‰¥âª√–¡“≥ 30 ‡¡µ√ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡ ∑√ß Ÿß∂÷ß§àÕπ¢â“ß °≈¡ ‡ª≈◊Õ° ’πÈ”µ“≈·¥ß∂÷ß‡∑“§≈È” „∫ „∫‡¥’¬Ë « ‡√’¬ß‡«’¬π ≈—∫ √Ÿª√’À√◊Õ√Ÿª√’·°¡√Ÿª‰¢à°≈—∫ º‘«„∫¡’¢πª°§≈ÿ¡∑—ßÈ Õß¥â“π ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ ·¬°‡æ» ÕÕ°Õ—¥√«¡°—π·πàπ∫π™àÕ¥Õ° ™àÕ¥Õ°‡æ»ºŸâ√Ÿª∑√ß °√–∫Õ°·°¡√Ÿª‰¢à°≈—∫ ™àÕ¥Õ°‡æ»‡¡’¬√Ÿª∑√ß°≈¡ º≈ √«¡§àÕπ¢â“ß°≈¡ ¡’Àπ“¡¬“«·À≈¡‚¥¬√Õ∫ ‡¡≈Á¥ ¡’‡¬◊ËÕ ’‡À≈◊Õß∂÷ß‡À≈◊Õß â¡Àÿâ¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡¬◊ËÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥ √ ‡ª√’È¬«Õ¡À«“π °‘π‰¥â (°√¡ªÉ“‰¡â 2542)

8. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â„™â„π°“√°àÕ √â“ß¿“¬„π

9. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬— ß ‰¡à ¡’ ¢â Õ ¡Ÿ ≈ °“√»÷ ° …“«‘ ®— ¬ ‡°’Ë ¬ «°— ∫ ¢πÿ π ª“π À— « ¢â Õ ß“π«‘ ®— ¬ ∑’Ë πà “ π„®§◊ Õ °“√»÷°…“§ÿ≥ª√–‚¬™πå∑“ß¥â“πÕ“À“√ ·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡ °“√‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ·≈–°“√ÕÕ°¥Õ°ÕÕ°º≈ ‡ªìπµâπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

¢’È‡À≈Á°‰∑¬ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¢’È‡À≈Á° (∑—Ë«‰ª) ¢’È‡À≈Á°·°àπ (√“™∫ÿ√’) ¢’È‡À≈Á°∫â“π (≈”ª“ß ÿ√“…Æ√å∏“π’) ¢’È‡À≈Á°À≈«ß (¿“§‡Àπ◊Õ) ¢’È‡À≈Á°„À≠à (¿“§°≈“ß) º—°®’È®’È (™“π ·¡àŒàÕß Õπ) ¡–À“ (¡≈“¬Ÿ ªíµµ“π’) ·¡–¢’È‡À≈–æ–‚¥– (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Yellow cassia, Minjri, Muong, Angkanh, Bombay blackwood, Kassof tree, Cassod Tree, Thai Copper Pod. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Cassia siamea Lam. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å§◊Õ Senna siamea (Lam.) Irwin & Barneby 4. ™◊ËÕ«ß»å Leguminosae - Caesalpinioideae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ¢’È‡À≈Á°‰∑¬ ‡ªìπ‰¡âæ◊Èπ‡¡◊Õß·≈–ª≈Ÿ°°—π·æ√àÀ≈“¬¢Õßª√–‡∑»„π¿Ÿ¡‘¿“§‡Õ‡´’¬ µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„µâ·≈–À¡Ÿà‡°“–·ª´‘øî° µ—Èß·µàª√–‡∑»Õ‘π‚¥π’‡´’¬‰ª®π∂÷ßª√–‡∑»»√’≈—ß°“ ”À√—∫„π ª√–‡∑»‰∑¬æ∫‰¥â„πªÉ“‡°◊Õ∫∑ÿ°¿“§¢Õßª√–‡∑» ‚¥¬‡©æ“–„πªÉ“¥‘∫·≈âß ªÉ“‡∫≠®æ√√≥

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ¢’È‡À≈Á°‰∑¬ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ‰¡àº≈—¥„∫ ‡ªìπµâπ‰¡â∑’ËÕ¬Ÿà„πæ◊™µ√–°Ÿ≈∂—Ë« ‡ªìπµâπ‰¡â ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à ßŸ ª√–¡“≥ 10-18 ‡¡µ√ ≈”µâπ‡√’¬∫ ≈—°…≥–‰¡àµ√ß‡ª≈“ ¡’‡ª≈◊Õ°∫“ß ‡√’¬∫ ‡’ ∑“ªππÈ”µ“≈ À√◊Õ‡¢’¬«ªπ‡∑“ ‡¡◊ÕË ·°à‡ª≈◊Õ°πÕ°Õ“®¡’ ¥’ ”·≈–·µ°‡ªìπ‡°≈Á¥µ“¡∫√‘‡«≥‚§π ‡√◊Õπ ¬Õ¥¡—°®–·ºà ‡ªìπæÿà¡ ¬Õ¥ÕàÕπ·≈–„∫ÕàÕπÕÕ° ’·¥ß‡√◊ÕÊ °‘ËßÕàÕπ‡°≈’È¬ß „∫ „∫º ¡™—Èπ‡¥’¬« ‡ªìπ™àÕ·∫∫¢ππ° ™àÕµ‘¥‡√’¬ß ≈—∫ ™àÕ¬“«ª√–¡“≥ 30 ´¡. ·µà≈–™àÕ¡’„∫¬àÕ¬√Ÿª¢Õ∫¢π“π·§∫Ê 7-10 §Ÿà ¢π“¥¢Õß„∫¬àÕ¬¡’¢π“¥‡∑à“°—π °«â“ßª√–¡“≥ 1-1.5 ´¡. ¬“« 3-4 ´¡. „∫‡ªìπ√Ÿª√’À√◊Õ√Ÿª‰¢à °â“π„∫¬“« 10-20 ´¡. °â“π„∫¬àÕ¬¬÷¥µ‘¥°—∫°â“π„∫„À≠à ‡ªìπ§ŸàÊ ÕÕ°µ√ß¢â“¡°—π ª≈“¬„∫¡π Àπâ“„∫‡°≈’È¬ß À≈—ß„∫¡’¢π —Èπ¡“° ’‡À≈◊Õß´’¥ ª°§≈ÿ¡„∫¬àÕ¬ 12-22 §Ÿà ¥Õ° ’‡À≈◊Õß ¥ ÕÕ°√«¡°—π‡ªìπ™àÕ„À≠àÊ µ“¡ª≈“¬°‘Ëß ™àÕ¥Õ°¬“« 20-30 ´¡. °«â“ß 12 ´¡. °â“π™àÕ¬àÕ¬¡—°µ‘¥ ≈—∫‡«’¬π°—π °≈ÿà¡∑’ËÕ¬Ÿà∑“ß‚§π™àÕ„À≠à®–¡’°â“π™àÕ¬“«°«à“ °≈ÿà¡ ¥Õ°®–‰ª√«¡°—πµ“¡∫√‘‡«≥ª≈“¬™àÕ¬àÕ¬ ·µà≈–°≈ÿà¡¡’¡“°°«à“ 10 ¥Õ° °≈’∫∞“π¥Õ°¡’ 3-4 °≈’∫ °≈’∫®–ßÿâ¡‡ªìπ√Ÿª™âÕπ ·µà≈–°≈’∫‰¡àµ‘¥°—π °≈’∫¥Õ°¡’ 5 °≈’∫ ‚§π°≈’∫ Õ∫‡¢â“‡≈Á°πâÕ¬ °≈’∫‡ªìπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

Õ‘ √– ·≈–®–ßÿâ¡‡¢â“‡ªìπ√Ÿª™âÕπ À≈ÿ¥√à«ß‰« ¥Õ°∑’Ë∫“π‡µÁ¡∑’Ë¢π“¥«—¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 3-4 ´¡. ¥Õ°„π°≈ÿà¡‡¥’¬«°—π®–∫“π‰¡àæ√âÕ¡°—π ‚¥¬®–∫“π®“°¥Õ°∑’ËÕ¬Ÿà‚§π™àÕ‰ª Ÿàª≈“¬™àÕ º≈ ¡’≈°— …≥–‡ªìπΩí°·∫πÊ ™π‘¥∑’·Ë µ°ÕÕ°‰¥â Ωí°·°à®–·µ°ÕÕ°‰¥â ∑—ßÈ 2 µ–‡¢Á∫ Ωí°·°à¡’ ’πÈ”µ“≈¥” ¢π“¥¬“« 15-25 ´¡. °«â“ß 1.5 ´¡. Ωí°‚§âß‡≈Á°πâÕ¬ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ¢’È‡À≈Á°®–ÕÕ°¥Õ° ·≈–„Àâº≈µ≈Õ¥ªï

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¬Õ¥ÕàÕπ „∫ÕàÕπ ·≈–¥Õ°µŸ¡ „™âª√–°Õ∫Õ“À“√ ‚¥¬π‘¬¡π”¡“·°ß‡ªìπÕ“À“√ ´÷ßË ‡√’¬°°—π∑—Ë«‰ª«à“ ç·°ß¢’È‡À≈Á°é °“√π”¬Õ¥ÕàÕπ „∫ÕàÕπ·≈–¥Õ°¡“·°ß ®–µâÕß≈«°πÈ”√âÕπ∑‘Èß‡ ’¬ °àÕπ 1-2 §√—Èß ¡‘©–π—Èπ®–¡’√ ¢¡ πÕ°®“°π’È¬—ß¡’ √√æ§ÿ≥‡ªìπ¬“√–∫“¬ÕàÕπÊ ™à«¬°“√∑”ß“π¢Õß °√–‡æ“–≈”‰ â ¢—∫ªí “«– ·°âπ‘Ë« ·°â∑âÕß√à«ß ∑”„ÀâÀ≈—∫ ∫“¬

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß„∫ÕàÕπ·≈–¥Õ°µŸ¡„π à«π∑’Ë°‘π‰¥âÕ¬à“ß≈– 100 °√—¡ ·≈– “√ Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

“√Õ“À“√

„∫ÕàÕπ

æ≈—ßß“π 139 πÈ” 57.8 §“√å‚∫‰Œ‡¥√µ 22.8 ‚ª√µ’π 7.7 ‰¢¡—π 1.9 °“° (Crude Fiber) 3.7 „¬Õ“À“√ 8.2 ‡∂â“ 1.6 ·§≈‡´’Ë¬¡ 156 øÕ øÕ√— 190 ‡À≈Á° 5.8 «‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 2 0.69 ‰πÕ–´‘π 1.3 «‘µ“¡‘π´’ 11 - À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

¥Õ°

Àπà«¬

80 74.7 14.3 4.9 0.4 4.3 1.3 13 4 1.6 8,221 1.8 484

°‘‚≈·§≈Õ√’Ë °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ Àπà«¬ “°≈ (I.U.) ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) ¥Õ° „™â‡ªìπ¬“πÕπÀ≈—∫ ≈¥§«“¡¥—π‚≈À‘µ ·°âÀ◊¥ ≈â“ß»’√…– ·°â√—ß·§ (2) ¥Õ°µŸ¡·≈–„∫ÕàÕπ √—∫ª√–∑“π‡ªìπ¬“√–∫“¬ ·°â√–¥Ÿ¢“« ·°âπ‘Ë« ¢—∫ªí “«– (3) ·°àπ‰¡â ·°â‰¢â∑”„Àâµ«— ‡¬Áπ ·°â· ∫µ“ ·°â‰ø∏“µÿæ°‘ “√ ·°âÀπÕß„π √—°…“°“¡‚√§ œ≈œ ‡ª≈◊Õ° ·°â√‘¥ ’¥«ß (4) „∫ √—∫ª√–∑“π¢—∫√–¥Ÿ¢“« ·°âπ‘Ë« ¢—∫ªí “«– √“° ·°â‰¢â ‰¢â°≈—∫ ‰¢â™È” (5) ‡ª≈◊Õ° √“° „∫ ¥Õ° „™âµâ¡√—∫ª√–∑“π‡ªìπ¬“∂à“¬æ‘…‰¢â°…—¬ ·≈–æ‘…‡ ¡À–

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ „™âª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫µ“¡∫â“π‡√◊Õπ·≈–√‘¡∂ππ ™“«‰∑¬ ¡—¬°àÕππ‘¬¡„™â„∫¢’È‡À≈Á° ¡“∫à¡¡–¡à«ß ‡æ◊ËÕ‡√àß„Àâ¡–¡à«ß ÿ°‡√Á«¢÷Èπ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”øóπ ∂à“π ‡øÕ√åπ‘‡®Õ√å ‡ “‡√◊Õπ √Õ¥ µß ‡§√◊ËÕß‡√◊Õπ ·≈–¥â“¡‡§√◊ËÕß¡◊Õ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‚Õ°“ ∑’Ë®–æ—≤π“‰ª Ÿà°“√ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ°“√Õÿµ “À°√√¡„πª√–‡∑»‰∑¬ ¡’‚Õ°“ ‡ªìπ‰ª ‰¥â¡“° ‡π◊ËÕß®“°‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ë¢÷Èπ‰¥â∑—Ë«∑ÿ°¿“§¢Õßª√–‡∑» ¡’§ÿ≥ ¡∫—µ‘‡ªìπæ◊™∑’Ë„™âª≈Ÿ°‡æ◊ËÕøóôπøŸ ¿“æ¥‘π‰¥â ‚√§·≈–·¡≈ß√∫°«ππâÕ¬ ªÑÕß°—π‰¥âßà“¬ ª√–‚¬™πå„™â Õ¬¡’¡“°

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ °“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡â¢’È‡À≈Á°πà“ π„® ‡π◊ËÕß®“°‡ªìπ‰¡â∑π·≈âß‰¥â¥’ ·≈–π”¡“ª≈Ÿ° °—π„πÀ¡Ÿà‡°“–·ª´‘øî° ß“π«‘®—¬∑’Ë®”‡ªìπ ‰¥â·°à °“√æ—≤π“ “¬æ—π∏ÿå¢’È‡À≈Á° À√◊Õ„Àâ‰¥âº≈º≈‘µ Ÿß °“√‡√àß°“√ÕÕ°¥Õ°¢Õß¢’È‡À≈Á°πÕ°ƒ¥Ÿ°“≈‡æ◊ËÕπ”¡“„™â∫√‘‚¿§ °“√ª≈Ÿ°‰¡â¢’È‡À≈Á°·∫∫¬—Ëß¬◊π (alley cropping)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

¢’ÕÈ “â ¬ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°”®“¬ (‡™’¬ß„À¡à) °”®” (¿“§„µâ) ¢’ÈÕâ“¬ À“π°√“¬ (√“™∫ÿ√’) §”‡®â“ ªŸÉ‡®â“ ªŸÉ‡®â“À“¡°ã“¬ æ√–‡®â“ÀÕ¡°ã“¬ æ√–‡®â“À“¡°ã“¬ ≈‘ßÀ“¡°ã“¬ (¿“§‡Àπ◊Õ) µ“π·¥ß (ª√–®«∫§’√’¢—π∏å ÿ√“…Æ√å∏“π’ ß¢≈“) ·πÕ“¡ (™Õß-®—π∑∫ÿ√’) ‡∫Áπ ( ÿ‚¢∑—¬ ª√–®«∫§’√’¢—π∏å) ª√–¥Ÿà¢“« (™ÿ¡æ√) ·ø∫ (ª√–®«∫§’√’¢—π∏å) ¡–¢“¡°√“¬ Àπ“¡°√“¬ À“¡°√“¬ ’‡ ’¬¥µâπ · ß§” · π§” (√âÕ¬‡ÕÁ¥) ÀπÕß∫÷ß‚≈à (°–‡À√’Ë¬ß °“≠®π∫ÿ√’) ÀÕ¡°√“¬ (®—π∑∫ÿ√’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Terminalia nigrovenulosa Pierre ex Laness. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å §◊Õ T. obliqua Craib T. triptera Stapf ·≈– T. tripteroides Craib 4. ™◊ËÕ«ß»å Combretaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ¢’ÈÕ“¬ ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥Õ¬Ÿà„π‡¢µ√âÕπ §◊Õ„π·∂∫ª√–‡∑» æ¡à“ ≈“« °—¡æŸ™“ ‡«’¬¥π“¡ ·≈–‰∑¬ „πª√–‡∑»‰∑¬¢÷πÈ °√–®—¥°√–®“¬∑—«Ë ‰ª„πªÉ“‡∫≠®æ√√≥·≈–ªÉ“¥ß¥‘∫∑—«Ë ∑ÿ°¿“§ æ∫¢÷πÈ ∫àÕ¬Ê ∫πæ◊Èπ∑’Ë∑’Ëª√–°Õ∫¥â«¬¥‘π limestone, quartzite ·≈– shale

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ¢’ÈÕ“¬ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπº≈—¥„∫¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 13-22 ‡¡µ√ ≈”µâπ‡ª≈“ µ√ß Õ“®®–¡’æŸ æÕπ‡≈Á°πâÕ¬∑’Ë‚§π≈”µâπ „π¢≥–∑’Ë≈”µâπ¬—ß‡≈Á°Õ¬Ÿà¡’°‘Ëß‡≈Á°Ê ·µ°ÕÕ°¡“‚¥¬√Õ∫ ·≈– À≈ÿ¥√à«ß‰ª ‡À≈◊Õ‚§π°‘Ëßµ‘¥Õ¬Ÿà¡’≈—°…≥–§≈â“¬Àπ“¡‡¡◊ËÕ≈”µâπ¡’¢π“¥„À≠à¡“°¢÷Èπ°‘ËßÀπ“¡‡À≈à“π’È ®–À≈ÿ¥√à«ßÀ“¬‰ª ‡ª≈◊Õ°πÕ° ’πÈ”µ“≈§≈È” ¡’√Õ¬·µ°‡ªìπ√àÕßµ“¡¬“« √Õ¬∂“° ’·¥ßÕ¡‡À≈◊Õß ¡’ ≈—°…≥–‡ªìπ‡ âπÀ¬“∫§≈â“¬°“∫¡–æ√â“« ‡¡◊ËÕ∑‘Èß‰«âπ“πÊ ®–‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’Õ‘∞ „∫ √Ÿª¡π √Ÿª‰¢à À√◊Õ√Ÿª∫√√∑—¥ ¢π“¥ 3-6 x 6-10 ´¡. ª≈“¬„∫·À≈¡¬“« ∞“π „∫¡πÀ√◊Õ Õ∫‡¢â“À“°—π‡ªìπ√Ÿª≈‘Ë¡ ¡’µàÕ¡§ŸàÕ¬Ÿà∑’Ë¢Õ∫„∫‡¬◊ÈÕß‰ª∑“ß∞“π„∫ „∫ÕàÕπ§≈ÿ¡¥â«¬¢π ’ πÈ”µ“≈ÕàÕπÀπ“·πàπ ·≈–∑’Ë¢Õ∫„∫¡’¢πª°§≈ÿ¡‡√’¬ß‡ªìπ√–‡∫’¬∫ ‡¡◊ËÕ„∫¡’Õ“¬ÿ¡“°¢÷Èπ¢π®–À≈ÿ¥ √à«ß ‰ª∑”„Àâ„∫‡°≈’È¬ß °â“π„∫¬“« 0.5-1.5 ´¡.

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

¥Õ° ¢÷Èπ∫π™àÕ∑’Ë·µ°°‘Ëß°â“π ™àÕ¥Õ°ÕàÕπ§≈ÿ¡¥â«¬¢π ’πÈ”µ“≈Àπ“·πàπ ¥Õ° ’ ¢“«Õ¡‡À≈◊Õß °â“π™àÕ¥Õ°¬“« 1-19´¡. ¥Õ°¡’¢π“¥‡≈Á°¡“° ∫“π‡µÁ¡∑’Ë°«â“ß‡æ’¬ß 1.3-1.5 ¡¡. ·≈–‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’¢π ’πÈ”µ“≈ª°§≈ÿ¡∑—Èß¥â“ππÕ°·≈–„π º≈ ‡ªìπæ«°º≈·Àâß·∫∫ nut ‡ªìπ√Ÿª∫√√∑—¥ ¡’§√’∫ 3 §√’∫ ·µà≈–§√’∫∑”¡ÿ¡‡°◊Õ∫ ‡∑à“°—π¡’ ’πÈ”µ“≈ÕàÕπ·°¡‡À≈◊Õß ‡°≈’È¬ß ¢π“¥¢Õßº≈√«¡∑—Èß§√’∫ ¬“« 1.5-2.5 ´¡. °«â“ß 1.0-1.5 ´¡. à«π‡©æ“–µ—«¬“« 1-1.2 ´¡. °«â“ß 3-5 ¡¡. √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ‡√‘Ë¡ÕÕ°™àÕ¥Õ°√–À«à“ßƒ¥ŸΩπ ª√–¡“≥‡¥◊Õπ ¡‘∂πÿ “¬π- ‘ßÀ“§¡ º≈®–·°à‡µÁ¡∑’Ëª√–¡“≥‡¥◊Õπ°—π¬“¬π-µÿ≈“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡ª≈◊Õ° ¡’√ Ω“¥„™â°‘π°—∫À¡“°‰¥â (°√¡ªÉ“‰¡â 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡’°“√»÷°…“«‘®—¬

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π √√æ§ÿ≥°“√„™â‡ªìπ¬“ ¡ÿπ‰æ√

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â ·¢Áß „™â„π°“√°àÕ √â“ß∫â“π‡√◊Õπ ‡§√◊ËÕß‡√◊Õπ µàÕ‡√◊Õ ¥â“¡‡§√◊ËÕß¡◊Õ° ‘°√√¡

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡¡’πâÕ¬ ‡À¡“– ”À√—∫°“√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ° „πªÉ“™ÿ¡™π·≈–ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡â„Àâ√à¡ ‡æ◊ËÕ®–‰¥âπ”¡“„™âª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈°“√»÷°…“«‘®—¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

¢àÕ¬ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°—°‰¡âΩÕ¬ (¿“§‡Àπ◊Õ) ¢àÕ¬ (∑—Ë«‰ª) ´–‚¬‡ à (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) µÕß¢–·Àπà (°–‡À√’Ë¬ß °“≠®π∫ÿ√’) â¡æÕ (√âÕ¬‡ÕÁ¥) –π“¬ (‡¢¡√) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Siamese Rough Bush, Tooth Brush Tree. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Streblus asper Lour. 4. ™◊ËÕ«ß»å Moraceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ¢àÕ¬ ¡—°æ∫¢÷Èπµ“¡ªÉ“¥‘∫·≈âß∑—Ë«Ê ‰ª ¡’æ∫‡ÀÁπ∫π®Õ¡ª≈«°„π∑ÿàßπ“ ‡π◊ËÕß®“° “¡“√∂∑πµàÕª≈«°‰¥â¥’

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ¢àÕ¬ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 8-12 ‡¡µ√ ‚µ«—¥√Õ∫ 5080 ´¡. ≈”µâπ·µ°°‘Ëß °â“π “¢“¡“° ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡∑÷∫ ‡ª≈◊Õ° ’‡∑“‡√’¬∫ —∫¥Ÿ¡’πÈ”¬“ß ’¢“« ‡À¡◊ÕππÈ”π¡ „∫ ‡√’¬ß‡«’¬π ≈—∫°—π √Ÿª√’Ê ª≈“¬°«â“ß ¢Õ∫À¬—°µÕπª≈“¬ º‘«§“¬ “° ∑—Èß Õß¥â“π °«â“ß 3-6 ´¡. ¬“« 6-12 ´¡.°â“π„∫ —Èπ¡“° ¥Õ° ¥Õ°µ—«ºŸ·â ≈–¥Õ°µ—«‡¡’¬Õ¬Ÿ§à π≈–µâπ ¥Õ°µ—«ºŸâ ‡’ À≈◊Õß ÕÕ°‡ªìπ°√–®ÿ° π—È Ê µ“¡ßà“¡„∫ ¥Õ°µ—«‡¡’¬ÕÕ°‡¥’Ë¬«Ê ¡’°â“π¬“«ª√–¡“≥ 1.5 ´¡.

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ° ’‡À≈◊Õß¡’√ À«“π √—∫ª√–∑“π·∫∫º≈‰¡â ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ µ”√—∫¬“·æ∑¬å·ºπ‰∑¬‰¥â°≈à“«∂÷ßª√–‚¬™πå∑“ß ¡ÿπ‰æ√¢Õß¢àÕ¬ ¥—ßπ’È (1) ‡ª≈◊Õ°µâπ ¡’ √√æ§ÿ≥·°â‚√§øíπ ™“«Õ‘π‡¥’¬π‘¬¡„™â°ß‘Ë ∂Ÿøπí ∑”„Àâøπí ¢“«·≈–∑π µâ¡°—∫‡°≈◊Õ„Àâ‡§Á¡‡ªìπ¬“Õ¡√—°…“√”¡–π“¥ √—°…“·º≈ πÕ°®“°π—πÈ ‡ª≈◊Õ°µâπ¬—ß¡’ √√æ§ÿ≥·°â∑Õâ ß√à«ß ¥—∫æ‘…¿“¬„π ÀÿßπÈ”¡—π∑“√‘¥ ’¥«ß ·°âæ¬“∏‘º‘«Àπ—ß (2) ¬“ß®“°µâπ¡’πÈ”¬àÕ¬∑’Ë¡’§ÿ≥ ¡∫—µ‘∑”„ÀâπÈ”π¡®—∫°—π‡ªìπ°âÕπ‰¥â (milk clotting enzyme) „™â¬àÕ¬πÈ”π¡ (3) √“° „™â‡ªìπ¬“„ à·º≈ „π‡ª≈◊Õ°√“°æ∫ “√¡’ƒ∑∏‘Ï‡ªìπ¬“∫”√ÿßÀ—«„® (Cardiac Glycosides) ¡“°°«à“ 30 ™π‘¥ ‡™àπ Aspersoide ·≈– Glucostre-bloside (4) ‡ª≈◊Õ°·≈–‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”°√–¥“…∑’Ë‡√’¬°°—π«à“ ç°√–¥“…¢àÕ¬é ´÷Ëß°√–¥“… ¢àÕ¬‡ªìπ°√–¥“…∑’Ë ª≈«°‰¡à°‘π π‘¬¡„™â°—π¡“°„π ¡—¬°√ÿß»√’Õ¬ÿ∏¬“ ·≈–°√ÿß√—µπ‚° ‘π∑√å °√–¥“… ¢àÕ¬„™â¡«π¬“ Ÿ∫ ·°â√‘¥ ’¥«ß®¡Ÿ° ‡ª≈◊Õ°¢àÕ¬„™âº ¡‡ªìπ¬“À≈“¬¢π“π ‡™àπ ·°â‚√§º‘«Àπ—ß √—°…“ ·º≈ (5) °‘ËßÕàÕπ∑ÿ∫„Àâπ‘Ë¡„™â ’øíπ ∑“ß‡™’¬ß„À¡à„™â·°àπ¢àÕ¬À—Ëπ‡ªìπΩÕ¬¡«π‡ªìπ∫ÿÀ√’Ë Ÿ∫·°â√‘¥ ’¥«ß ‡√’¬°«à“ ç‰´‚¬é ‡π◊ÈÕ‰¡âªÉπ„™â∑”¬“ ’øíπ·ºπ‚∫√“≥™π‘¥ºß (6) „∫ ¡’§«“¡‡™◊ËÕ°—π«à“ „∫§—Ë«™ß°‘π·°âª«¥ª√–®”‡¥◊Õπ‰¥â „∫ªîôß‰ø„Àâ‡À≈◊Õß °√Õ∫™ß°‘π‡ªìπ¬“√–∫“¬ÕàÕπÊ „∫„™âº ¡°—∫¬Õ¥‰¡â‰ºàªÉ“µ”·∑√° “√ â¡„™â°‘π¢—∫√°·≈–¢—∫πÈ” §“«ª≈“ (7) ‡¡≈Á¥ º ¡°—∫À—«·Àâ«À¡Ÿ ‡ª≈◊Õ°∑‘Èß∂àÕπ ‡ª≈◊Õ°µ–‚°π“ º≈æ√‘°‰∑¬·Àâß ·≈–‡∂“∫Õ√–‡æÁ¥ ¥Õß‡À≈â“À√◊Õµâ¡πÈ”¥◊Ë¡ ‡ªìπ¬“Õ“¬ÿ«—≤π– ∫”√ÿß∏“µÿ·≈–‡®√‘≠Õ“À“√

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊Ëπ Ê (1) º≈ ‡π◊ÈÕÀÿâ¡¢Õßº≈ ÿ° ’‡À≈◊Õß √—∫ª√–∑“π ¥ ¡’√ À«“π (2) ¬“ß®“°µâπ ™“«‰∑¬„™â¬“ß¢àÕ¬º ¡°—∫«— ¥ÿÕ◊ËπÊ ‡§’Ë¬«‡ªìπ¬“ß ”À√—∫¥—°π° (3) ‡ª≈◊Õ° „™â∑”°√–¥“…∑’Ë‡√’¬°°—π«à“ ç°√–¥“…¢àÕ¬é ´÷Ëß°√–¥“…¢àÕ¬‡ªìπ °√–¥“…∑’Ëª≈«°‰¡à°‘π π‘¬¡„™â°—π¡“°„π ¡—¬°√ÿß»√’Õ¬ÿ∏¬“ ·≈–°√ÿß√—µπ‚° ‘π∑√å °√–¥“…¢àÕ¬„™â ¡«π¬“ Ÿ∫ ·°â√‘¥ ’¥«ß®¡Ÿ° (4) ‡π◊ÈÕ‰¡â „™âº ¡‡ªìπ¬“ Ÿ∫ (5) „∫ „™â·∑π°√–¥“…∑√“¬¢—¥æ◊Èπ‰¡â ™“«¿“§„µâ„™â„∫¢àÕ¬ ¥√Ÿ¥‡¡◊Õ°ª≈“‰À≈ °àÕπ∑’Ë®–π”ª≈“‰À≈¡“ª√ÿßÕ“À“√ ·≈–„™â√Ÿ¥≈”‰ â«—« §«“¬„Àâ≈¥‡¡◊Õ°·≈–°≈‘Ëπ§“« ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¢àÕ¬ ‡ªìπ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å∑’Ë “¡“√∂π”¡“„™âª√–‚¬™πå‰¥âÀ≈“¬Õ¬à“ß ¡’°“√π”¡“ ª≈Ÿ°µ“¡√‘¡∫â“π·≈– «π ‡æ◊ËÕπ”¡“„™âª√–‚¬™πå„π™’«‘µª√–®”«—π ·µà¬—ß‰¡à¡’°“√ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ°“√„™â ª√–‚¬™πå„π¥â“πÕÿµ “À°√√¡À√◊Õ‡æ◊ËÕ«—µ∂ÿª√– ß§åÕ◊ËπÊ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫‰¡â¢àÕ¬ æ∫«à“ ¡’º≈ß“π«‘®—¬πâÕ¬¡“° ´÷Ëß®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß™“µ‘ ª√“°Ø«à“ ¡’º≈ß“π«‘®—¬®”π«π 3 º≈ß“π§◊Õ (1) °“√»÷°…“º≈¢Õß “√ °—¥¢àÕ¬µàÕ‡™◊ÕÈ ®ÿ≈π‘ ∑√’¬„å π™àÕßª“° (§≥–·æ∑¬»“ µ√å ¡À“«‘∑¬“≈—¬¢Õπ·°àπ) (2) º≈¢Õß°“√„™â πÈ” ¬“∫â « πª“°º ¡ “√ °— ¥ ®“°„∫¢à Õ ¬µà Õ πÈ” ≈“¬·≈–‡™◊È Õ ®ÿ≈π‘ ∑√’¬∑å ’Ë ¡— æ—π∏å°∫— ‚√§øíπºÿ (¿“§«‘™“«‘π®‘ ©—¬‚√§™àÕßª“° §≥–·æ∑¬»“ µ√å ¡À“«‘∑¬“≈—¬¢Õπ·°àπ) (3) º≈∑“ß§≈‘π‘°·≈–∑“ß®ÿ≈™’««‘∑¬“¢Õß°“√„™â “√ °—¥¢Õß„∫¢àÕ¬©’¥≈â“ß„π√àÕß ≈÷°ª√‘∑π— µå√«à ¡°—∫°“√¢Ÿ¥À‘ππÈ”≈“¬·≈–‡°≈“√“°øíπ„πºŸªâ «É ¬‚√§ª√‘∑π— µåÕ°— ‡ ∫‡√◊ÕÈ √—ß„π√–¬–§ß ¿“æ (¡À“«‘∑¬“≈—¬¢Õπ·°àπ)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

‡¢≈ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

À¬’ (¿“§„µâ) ‡¢≈ß (¿“§°≈“ß) π“ß¥” (π§√√“™ ’¡“) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Velvet Tamarind. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Dialium cochinchinense Pierre 4. ™◊ËÕ«ß»å Caesalpiniaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ‡¢≈ß ¡—°æ∫¢÷ÈπÕ¬Ÿàµ“¡ªÉ“¥ß¥‘∫·≈âß·≈–ªÉ“‡∫≠®æ√√≥™◊Èπ∑—Ë«‰ª„°≈â≈”∏“√ æ∫¡“° ∑“ß¿“§µ–«—πÕÕ° ¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ πÕ°®“°π’Èæ∫¢÷ÈπÀà“ßÊ µ“¡ªÉ“‚ª√àß À√◊ÕªÉ“∑ÿàß∑’Ë¡’ ª√‘¡“≥πÈ”Ωπ ŸßæÕ§«√ ‡™àπ ∑“ß¿“§„µâ

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ‡¢≈ß ‡ªìπ‰¡âµâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 30 ‡¡µ√ „∫ ‡ªìπ™àÕ ·°π™àÕ„∫¬“« 5-12 ´¡. ‰¡à¡’¢πª°§≈ÿ¡ ™àÕ„∫¡’„∫¬àÕ¬ 5-9 „∫ ¢÷Èπ ‡¬◊ÈÕß ≈—∫°—π·≈–¡’„∫¬àÕ¬∑’Ëª≈“¬·°π™àÕ„∫ ∑√ß„∫√Ÿª‰¢àªÑÕ¡∂÷ß√Ÿª¡π °«â“ß 1.5-4.5 ´¡. ¬“« 4-8 ´¡. ª≈“¬„∫‡√’¬«·À≈¡À√◊Õ¡π ‡ âπ·¢πß„∫¥â“π¢â“ß¡’ 6-10 §Ÿà ª≈“¬‡ âπ‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π„°≈â¢Õ∫„∫ °â“π„∫¬àÕ¬¬“« 4-5 ¡¡. ¥Õ° ¢π“¥‡≈Á° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ„À≠à ¬“« 10-30 ´¡. ¡’¢π§≈ÿ¡∫“ßÊ °â“π¥Õ°¬àÕ¬ ¬“«ª√–¡“≥ 2 ¡¡. ¥Õ°µŸ¡√Ÿª‰¢à ¬“« 3-4 ¡¡. °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°√Ÿª¡π ¬“«ª√–¡“≥ 4 ¡¡. ¥â“π πÕ°¡’¢π ’‡∑“§≈ÿ¡∫“ßÊ ¥â“π„π‡°≈’È¬ß‰¡à¡’¢π °â“π‡° √µ—«ºŸâ —Èπ¡“° ¬“«ª√–¡“≥ 1 ¡¡. Õ—∫‡√≥Ÿ √Ÿª‰¡â∫√√∑—¥ ¬“«ª√–¡“≥ 3 ¡¡. √—ß‰¢à ¡’¢ππÿà¡‡ªìπ¡—πª°§≈ÿ¡ Ωí° √Ÿª‰¢à °«â“ß10 ¡¡. ¬“« 15 ¡¡. º‘«πÕ°¡’¢π ≈–‡Õ’¬¥§≈ÿ¡ª√–ª√“¬ ‡¡≈Á¥ √Ÿª¡π°«â“ß 6 ¡¡. ¬“« 9 ¡¡. ¡’√‘È«µ“¡∑“ß¬“« √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡’π“§¡-°√°Æ“§¡ º≈·°à√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡‘∂ÿπ“¬π - æƒ»®‘°“¬π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) ¬Õ¥ÕàÕπ ¡’√ ‡ª√’È¬« π”¡“ª√ÿßÕ“À“√ª√–‡¿∑µâ¡Õ‘ “π ( ∂“∫—π«‘®—¬«≈—¬ √ÿ°¢‡«™ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡ 2544) (2) º≈ º≈ÕàÕππ”¡“µâ¡√—∫ª√–∑“π ¡’√ ¡—π º≈ °ÿ √—∫ª√–∑“π‡π◊ÕÈ (‡¬◊ÕË Àÿ¡â ‡¡≈Á¥) ¡’√ ÕÕ°‡ª√’È¬«Ê À«“πÊ ´÷Ëß¡’≈—°…≥–§≈â“¬≈Ÿ°À¬’ (°√¡ªÉ“‰¡â 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) ‡π◊ÈÕ®“°º≈ µâ¡„Àâ ÿ°√—∫ª√–∑“π ∫”√ÿß‰¢¢âÕ (2) √“° ‡¢â “ ¬“µâ ¡ „Àâ ºŸâ À ≠‘ ß Õ¬Ÿà ‰ ø¥◊Ë ¡ ‡æ◊Ë Õ „Àâ ¡’ πÈ” π¡ ·≈–™à « ¬‡®√‘ ≠ Õ“À“√ ( ∂“∫—π«‘®—¬«≈—¬√ÿ°¢‡«™ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡ 2544)

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â ’√–À«à“ßπÈ”µ“≈ÕàÕπÕ¡¡à«ß ¡—°¡’‡ âπ —∫ π‡ªìπ∑“ßÊ ∑”„Àâ‡ªìπ≈«¥≈“¬ ‡π◊ÈÕ≈–‡Õ’¬¥·≈–·πàπ ·¢Áß ‡Àπ’¬« ·¢Áß·√ß ∑π∑“π¡“° ª≈«°¡Õ¥‰¡à∑”Õ—πµ√“¬ ‡≈◊ËÕ¬¬“° ·µà ¢—¥‡°≈“„ÀâÀπâ“‡√’¬∫‡ªìπ‡ß“‰¥â¥’¡“° „™â∑”‡ “ ‡ “°√–‚¥ß‡√◊Õ §√°·≈– “°µ”¢â“« µ–≈ÿ¡æÿ° ≈Ÿ°À’∫ ÕâÕ¬ ‡§√◊ËÕß¡◊Õ° ‘°√√¡ ≈Ÿ°°≈‘Èß ‡§√◊ËÕß‡√◊Õπ √“ß°∫ ¥â“¡‡§√◊ËÕß¡◊Õ (¥â“¡¢«“π ¥â“¡ ‘Ë« œ≈œ) °–∫– √∂ À¡Õπ√“ß√∂‰ø ‰¡â‡∑â“ ¥â“¡√à¡

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ®“°°“√§âπ§«â“„π‡Õ° “√µà“ßÊ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡°’ “√π”‰¡â™π‘¥π’¡È “ª≈Ÿ°°—πÕ¬à“ß®√‘ß®—ß ∑—Èßπ’ÈÕ“®‡π◊ËÕß¡“®“° à«π„À≠à®–„™âª√–‚¬™πå®“°ªÉ“∏√√¡™“µ‘ ™“«∫â“π‰¡à π„®ª≈Ÿ°

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ‡π◊ËÕß®“°¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈°“√»÷°…“«‘®—¬ ®÷ß§«√‡πâπ°“√»÷°…“«‘®—¬„π‡√◊ËÕß (1) °“√°√–®“¬æ—π∏ÿå¢Õß‰¡â‡¢≈ß„πª√–‡∑»‰∑¬ (2) §ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√·≈–§ÿ≥§à“∑“ß ¡ÿπ‰æ√¢Õßº≈

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

‰¢à‡πà“ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¢’È‡ÀÁπ (Õÿ∫≈√“™∏“π’ ‡≈¬) ª≈Ÿ (‡¢¡√ ÿ√‘π∑√å) ‰¢à‡πà“ (∑—Ë«‰ª) §¡¢«“π Ω√—Ëß‚§° (¿“§°≈“ß) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Vitex glabrata R. Br. 4. ™◊ËÕ«ß»å Verbenaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ‰¢à‡πà“ ¡’°“√°√–®“¬æ—π∏ÿ„å πªÉ“‡∫≠®æ√√≥·≈âß·≈–ªÉ“¥‘∫·≈âß ∑—«Ë ∑ÿ°¿“§¢Õßª√–‡∑» ∑’Ë§«“¡ Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ª“π°≈“ß 50-200 ‡¡µ√ „πµà“ßª√–‡∑»æ∫∑’ËÕ‘π‡¥’¬ ®’πµÕπ„µâ ∂÷ß¿“§‡Àπ◊Õ¢ÕßÕÕ ‡µ√‡≈’¬ (°√¡ªÉ“‰¡â 2542)

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ‰¢à‡πà“‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ Ÿßª√–¡“≥ 5-15 ‡¡µ√ º≈—¥„∫ ·µàº≈‘„∫„À¡à‡√Á« ‡√◊Õπ¬Õ¥ ‡ªìπæÿà¡∑√ß Ÿß∂÷ß§àÕπ¢â“ß°≈¡ ≈”µâπ¡—°·µ°°‘ËßµË” ‡ª≈◊Õ° ’‡∑“·°¡πÈ”µ“≈ §àÕπ¢â“ß‡√’¬∫À√◊Õ·µ° ‡ªìπ –‡°Á¥ ¬Õ¥ÕàÕπ¡’¢π ’πÈ”µ“≈·°¡‡À≈◊Õß ‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’¥”‡¡◊ËÕ·Àâß „∫ ª√–°Õ∫√Ÿªπ‘È«¡◊Õ ‡√’¬ßµ√ß¢â“¡ ≈—∫µ—Èß©“° °â“π™àÕ„∫¬“« 7-20 ´¡. ¡’„∫ ¬àÕ¬ 3-5 „∫ ·ºàπ„∫¬àÕ¬√Ÿª‰¢à°≈—∫À√◊Õ√Ÿª√’·°¡√Ÿª‰¢à°≈—∫ °«â“ß 3-10 ´¡. ¬“« 9-22 ´¡. „∫¬àÕ¬ µ√ßª≈“¬¡’¢π“¥„À≠à°«à“„∫Õ◊πË ·≈–¡’°“â π„∫¬àÕ¬¬“«∑’Ë ¥ÿ ª≈“¬·À≈¡‡ªìπµ‘ßË ‚§π Õ∫·À≈¡À√◊Õ¡π º‘«¥â“π∫π‡°≈’È¬ß ’‡¢’¬«‡¢â¡‡ªìπ¡—π ¥â“π≈à“ß¡’ ’ÕàÕπ°«à“¥â“π∫π·≈–¡’¢π —ÈπÊ ª√–ª√“¬ ‡ âπ·¢πß „∫¬àÕ¬ 9-20 §Ÿà °â“π„∫¬àÕ¬¬“« 1-7 ´¡. ¥Õ° ‡≈Á° ’¢“«∂÷ß¡à«ßÕàÕπÕÕ°‡ªìπ™àÕ·¬°·¢πßµ“¡ßà“¡„∫„°≈âª≈“¬°‘Ëß º≈ √Ÿª√’À√◊Õ√Ÿª‰¢à °«â“ß 1.5-2 ´¡. ¬“« 2.5-3 ´¡. Ω“ªî¥¢—È«º≈°«â“ßª√–¡“≥ Àπ÷Ëß„π ’Ë¢Õßµ—«º≈ º≈·°à ’¥” ¡’°≈‘Ëπ©ÿπ ¡’ 1 ‡¡≈Á¥

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ° ¡’√ À«“π„™â√—∫ª√–∑“π‰¥â (°√¡ªÉ“‰¡â 2542)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ √“°·≈–‡ª≈◊Õ°µâπ √—∫ª√–∑“π‡ªìπ¬“ ¡“π∑âÕß ·°â∑Õâ ß√à«ß ·°â‡¥Á°Õÿ®®“√–‡ªìπøÕß ·°â∫‘¥ ·≈–‡ªìπ¬“‡®√‘≠Õ“À“√ (°√¡ªÉ“‰¡â 2542)

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”Ω“ ‡§√◊ËÕß‡√◊Õπ æ“π∑â“¬·≈–√“ßªóπ ‰¡â®‘È¡øíπ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ®“°°“√§âπ§«â“„π‡Õ° “√µà“ßÊ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’°“√π”‰¡â™π‘¥π’È¡“ª≈Ÿ° ∑—Èßπ’ÈÕ“® ‡π◊ËÕß¡“®“° à«π„À≠à®–„™âª√–‚¬™πå®“°ªÉ“∏√√¡™“µ‘ ™“«∫â“π‰¡à π„®ª≈Ÿ°

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¢âÕ¡Ÿ≈ ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡â‰¢à‡πà“ ‚¥¬ ◊∫§âπ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈°“√»÷°…“«‘®—¬ À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„®§◊Õ °“√»÷°…“§ÿ≥ª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√ √«¡∑—Èß§«“¡√Ÿâæ◊Èπ∞“π„π∑ÿ°¥â“π‡æ◊ËÕπ”¡“„™âª√–‚¬™πå„πÕπ“§µ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

§Õ·≈π 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

§Õ·≈π (¿“§°≈“ß ¿“§‡Àπ◊Õ) À¡—°·«« (π§√√“™ ’¡“) ¡–·ß« À¡—°ß“π (¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ) ¡–·ß– À¡—°·ß« (¿“§°≈“ß ¿“§µ–«—πÕÕ°) §Õ·≈πµ—«ºŸâ ≈‘Èπ®’ËªÉ“ (¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„µâ) °–‡∫π §Õ√—Èß —ß‡§√’¬¥¢Õπ (¿“§„µâ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Nephelium hypoleucum Kurz 4. ™◊ËÕ«ß»å Sapindaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ §Õ·≈π ‡ªìπæ√√≥‰¡âªÉ“¥ß¥‘∫ ·≈–æ∫¢÷Èπª√–ª√“¬„πªÉ“‡∫≠®æ√√≥™◊Èπ µ“¡∑’Ë„°≈â ·À≈àßπÈ”∑’Ë§«“¡ Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 100-800 ‡¡µ√ „π¿“§µà“ßÊ ∑—Ë«ª√–‡∑»

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å §Õ·≈π ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 10-30 ¡. ‰¡àº≈—¥„∫ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡°≈¡ ’‡¢’¬«‡¢â¡ ‡ª≈◊Õ°Àπ“ ’πÈ”µ“≈§≈È” §àÕπ¢â“ß‡√’¬∫ À√◊Õ·µ°‡ªìπ –‡°Á¥∑—Ë«‰ª „∫ ‡ªìπ™àÕ·∫∫¢ππ° (even pinnate) ‡√’¬ßµ—«·∫∫‡«’¬π‡ªìπ‡°≈’¬« „∫¬àÕ¬ ÕÕ°‡¬◊ÈÕß°—π‡≈Á°πâÕ¬ (subopposite) ¡’ 2-4 §Ÿà „∫√Ÿª‰¢à·°¡¢Õ∫¢π“π (ovate-oblong) ª≈“¬ „∫·À≈¡ (acuminate) ∞“π„∫¡π (obtuse) ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ ¢π“¥°«â“ßª√–¡“≥ 4-6 ´¡. ¬“« 10-16 ´¡. °â“π„∫¬“« 5-10 ´¡. À≈—ß„∫¡’¢πÕàÕπ (pubescent) ’πÈ”µ“≈ª°§≈ÿ¡ ¥Õ° ‡≈Á° ’¢“« ÕÕ°‡ªìπ™àÕ‚µÊ ·∫∫ panicle ÕÕ°µ“¡ª≈“¬°‘Ëß ·≈–µ“¡ßà“¡„∫ µÕπª≈“¬°‘ßË ¥Õ°‡æ»ºŸâ ¥Õ°‡æ»‡¡’¬ ·≈–¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ»Õ¬Ÿ∫à πµâπ‡¥’¬«°—π (polygamodioecious) ¥Õ°‡æ»ºŸâ¡’°≈’∫‡≈’È¬ß 5 °≈’∫ √Ÿª‰¢à ¢π“¥°«â“ß 1-2 ¡¡. ¬“« 2-3 ¡¡. °≈’∫¥Õ°¡’ 5 °≈’∫ ¢π“¥ ‡≈Á° ‡° √µ—«ºŸâ¡’ 8-10 Õ—π ∑’Ë‚§π¢Õß°â“π™ŸÕ—∫‡√≥Ÿ (filament) ®–¡’¢πª°§≈ÿ¡ filament ¬“« 5-6 ¡¡. ·¬°°—π ‚¥¬®–Õ¬Ÿà∫π∞“π√Õß¥Õ°∑’ËπŸπ¢÷Èπ¡“‡ªìπ√Ÿª«ß·À«π (disk annular) ¥Õ°‡æ»ºŸâ¡’ √àÕß√Õ¬¢Õß‡° √µ—«‡¡’¬ (rudimentary ovary) ¥Õ°‡æ»‡¡’¬®–¡’®”π«π·≈–≈—°…≥–¢Õß°≈’∫‡≈’È¬ß ·≈–°≈’∫¥Õ°§≈â“¬°—∫¥Õ°‡æ»ºŸâ ‡° √µ—«‡¡’¬¡’ 1 Õ—π √—ß‰¢àÕ¬Ÿà‡Àπ◊Õ∞“π√Õß¥Õ° (superior ovary) ¡’¢πÕàÕπ (pubscent) ’πÈ”µ“≈ª°§≈ÿ¡Àπ“·πàπ °â“π™Ÿ¬Õ¥‡° √µ—«‡¡’¬ (style) ·¬°‡ªìπ 2 ·©°

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

¡’‡° √µ—«ºŸâ∑’Ë‰¡à‡®√‘≠¥’ (staminode) 8-10 Õ—π √—ß‰¢à¡’ 3 ÀâÕß (locule) 3 carpels ·µà≈– carpel ¡’ 1 ovule º≈ ‡ªìπº≈ ¥·∫∫ baccate ¡’ 1-3 coccous à«π„À≠à¡’ 2 coccous ∑’Ëº‘« ¥â“ππÕ°¢Õßº≈®–ª°§≈ÿ¡¥â«¬Àπ“¡∑’Ë¡’ª≈“¬∑Ÿà (echinate) º≈°≈¡√’√Ÿª‰¢à°≈—∫ (obovate) ¢π“¥ ¬“« 3-3.5 ´¡. °«â“ß 2-2.5 ´¡. ÕÕ°‡ªìπæ«ß‚µ¢π“¥º≈≈”‰¬ º‘«§≈â“¬≈‘Èπ®’Ë º≈ÕàÕπ ’‡¢’¬« º≈ ÿ° ’·¥ß‡¢â¡ ·≈–®– ÿ°ª√–¡“≥‡¥◊Õπ‡¡…“¬π-æƒ…¿“§¡ ‡π◊ÈÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥ (sarcotesta) ’¢“« ©Ë”πÈ” √ ‡ª√’È¬« ‡¡≈Á¥ ¡’ 1 ‡¡≈Á¥ √Ÿª‰¢à°≈—∫ ‡ª≈◊Õ°Àÿâ¡‡¡≈Á¥‡√’¬∫ ’¢“« ¡’≈“¬‡ªìπ∑“ß¬“« ‡¡≈Á¥¢π“¥ °«â“ß 1.0-1.5 ´¡. ¬“« 2.0-2.5 ´¡. ¡’ endosperm ¢π“¥„À≠à embryo ®–Õ¬Ÿàµ“¡¢«“ß¢Õß‡¡≈Á¥ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°ª√–¡“≥‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-¡°√“§¡ ·≈– µ‘¥º≈‡¥◊Õπ‡¡…“¬π-¡‘∂ÿπ“¬π

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ¡’√ ‡ª√’È¬«À«“πÀ√◊Õ‡ª√’È¬«Õ¡À«“π º≈ ÿ° (‡¬◊ËÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥) „™â√—∫ª√–∑“π‡ªìπ Õ“À“√ π‘¬¡√—∫ª√–∑“π‡ªìπº≈‰¡â (°√¡ªÉ“‰¡â 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡’°“√»÷°…“«‘®—¬

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’°“√»÷°…“«‘®—¬

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÕÈ ‰¡â ·’ ¥ß À√◊Õ π’ È”µ“≈·¥ß ‡π◊ÕÈ ≈–‡Õ’¬¥ ‡Àπ’¬« ·≈–·¢Áß „™â∑”‡§√◊ÕË ß¡◊Õ∑“ß‡°…µ√ ‡™àπ ¥â“¡‡§√◊ËÕß¡◊Õ À—«À¡Ÿ·≈–§—π‰∂ ·µà„™â∑”øóπ·≈–∂à“π¡“° Õ“®„™â∑”‡§√◊ËÕß‡√◊Õπ‰¥â

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π◊ËÕß®“°º≈¢Õß§Õ·≈π¡’≈—°…≥–·≈–√ ™“µ‘§≈â“¬°—∫≈‘Èπ®’Ë ®÷ß¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π °“√π”¡“æ—≤π“‡æ◊ËÕ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡’°“√π”¡“ª≈Ÿ°µ“¡∫â“π·≈– «π ´÷Ëß„πªí®®ÿ∫—π‰¥â¡’°“√æ—≤π“ º≈‘µ‡ªìππÈ”º≈‰¡â‡¢â¡¢âπæ√âÕ¡¥◊Ë¡ ¡’°“√º≈‘µ¡“°„π∫“ß®—ßÀ«—¥¢Õß¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ ‡™àπ °≈π§√

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√»÷°…“«‘®—¬ §«√»÷°…“«‘®—¬∂÷ß§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õßº≈

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

·§¢“« 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å

4. ™◊ËÕ«ß»å

·§‡°Áµ∂«“ ·§¢“« (‡™’¬ß„À¡à) ·§µÿâ¬ ·§·π ·§ΩÕ¬ ·§Ω“ ·§À¬ÿ¬ŒàÕ (¿“§‡Àπ◊Õ) ·§ªÉ“ (√âÕ¬‡ÕÁ¥ ≈”ª“ß) ·§æŸŒàÕ (≈”ª“ß) ·§∑√“¬ (π§√√“™ ’¡“) ·§¬“« ·§Õ“« (ª√“®’π∫ÿ√’) Dolichandrone serrulata (DC.) Seem. Bignoniaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ·§¢“« ¡—°æ∫∑—Ë«‰ª„πªÉ“‡∫≠®æ√√≥∑—Ë«Ê ‰ª ·≈–ªÉ“º ¡º≈—¥„∫∑’Ë‚≈àß·®âß·≈– æ∫¡“°µ“¡À—«‰√àª≈“¬π“„π¿“§‡Àπ◊Õ ¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ ¿“§°≈“ß·≈–¿“§µ–«—πÕÕ°¢Õß ª√–‡∑»‰∑¬ ∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 100-400 ‡¡µ√ ¢¬“¬æ—π∏ÿå‚¥¬„™â‡¡≈Á¥‡æ“–À√◊Õ„™â√“°ªí°™”

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ·§¢“« ‡ªìπ‰¡â¬π◊ µâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß º≈—¥„∫ ßŸ ª√–¡“≥ 10-20 ‡¡µ√ ≈”µâπ ‡ª≈“ µ√ß ¡—°·µ°°‘ËßµË” Õ“®¡’æŸæÕπ∫â“ß‡≈Á°πâÕ¬ ‡ª≈◊Õ° ’πÈ”µ“≈Õ¡‡∑“·≈–¡’ª√– ’¥”∫â“ß ‡ª≈◊Õ° ‡√’¬∫À√◊Õ·µ°‡ªìπ –‡°Á¥‡≈Á°Ê ∑—Ë«‰ª ‡ª≈◊Õ°„π ’π«≈À√◊ÕπÈ”µ“≈ªπ‡À≈◊ÕßÕàÕπ ¡’√ ¢¡ ‡√◊Õπ¬Õ¥ ‡ªìπæÿà¡√Ÿª‰¢à §àÕπ¢â“ß∑÷∫ °‘ËßÕàÕπ‡°≈’È¬ß ¡’™àÕß√–∫“¬Õ“°“»∑—Ë«‰ª °‘Ëß·ÀâßÕÕ° ’¥” „∫ ‡ªìπ™àÕ ™àÕµ‘¥µ√ß¢â“¡°—π‡ªìπ§ŸàÊ ™àÕ√Ÿª¢ππ°¬“« 12-35 ´¡. ™àÕÀπ÷ËßÊ ¡’„∫¬àÕ¬√Ÿª√’Ê À√◊Õ√Ÿª√’·°¡√Ÿª‰¢à°≈—∫ 3-7 „∫ „∫¬àÕ¬®–µ‘¥µ√ß¢â“¡°—π‡ªìπ§ŸàÊ à«π„∫ª≈“¬ ÿ¥ ¢Õß™àÕ„∫®–‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬«Ê ¬“« 5-10 ´¡. °«â“ß 3-5 ´¡. ‚§π„∫ Õ∫·≈–‡∫’È¬« ª≈“¬„∫ Õ∫‡√’¬« ·À≈¡ ‡π◊ÈÕ„∫∫“ß ‡°≈’È¬ß ‡ âπ·¢πß„∫ ¡’ 5-7 §Ÿà ‡ âπ·¢πß„∫¬àÕ¬¡Õß‡ÀÁπ‰¡à™—¥ ¡’µÿà¡ÀŸ¥√Ÿª√’Ê µ“¡ ·π«‡ πâ °≈“ß„∫·≈–‡ πâ ·¢πß„∫∑“ß¥â“π∑âÕß„∫ ¢Õ∫„∫À¬—°µ◊πÈ Ê À√◊Õ‡√’¬∫ °â“π„∫¬àÕ¬¬“« 1-3 ´¡. „∫·ÀâßÕÕ° ’¥” ¥Õ° ¡’¢π“¥‚µ ’¢“« √Ÿª·®°—π∑√ß ŸßÀ√◊Õ√Ÿª·µ√ ÕÕ°√«¡°—π‡ªìπ™àÕ —ÈπÊ µ“¡ ª≈“¬°‘Ëß ™àÕ¥Õ°·∫∫µ‘¥¥Õ° ≈—∫¬“« 2-3 ´¡. ·µà≈–™àÕ¡’¥Õ°Õ¬Ÿà√«¡°—π 3-7 ¥Õ° °≈’∫∞“π ¥Õ°∑√ß√Ÿª°√«¬ ¬“« 3-5 ´¡. ª≈“¬¥â“πÀπ÷Ëß®–‡ªìπ®–ßÕ¬ º‘«§≈È” ‚§π°≈’∫¥Õ°µ‘¥°—π‡ªìπ À≈Õ¥√Ÿª∑√ß°√–∫Õ°µÕπ§√÷Ëß≈à“ß à«π§√÷Ëß∫π®–º“¬‚ªÉßÕÕ° ∑—ÈßÀ¡¥¬“« 11-19 ´¡. ª≈“¬·¬° ‡ªìπ 5 °≈’∫ ·ºà°«â“ßµ—Èß©“°°—∫µ—«À≈Õ¥ ‡¡◊ËÕ∫“π‡µÁ¡∑’Ë°«â“ß∂÷ß 8 ´¡. º‘«°≈’∫·≈–¢Õ∫°≈’∫®–¬àπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

‡ªìπ√‘È« ‡° √µ—«ºŸâ¡’ 2 §Ÿà —ÈπÀπ÷Ëß§Ÿà·≈–¬“«Àπ÷Ëß§Ÿà µ‘¥Õ¬Ÿà‚§πºπ—ß°≈’∫À≈Õ¥¥â“π„π √—ß‰¢à √Ÿª¢Õ∫ ¢π“π ¿“¬„π ¡’ 2 ™àÕß ·µà≈–™àÕß¡’‰¢àÕàÕπ¡“° º≈ ‡ªìπΩí° ™π‘¥‡ª≈◊Õ°·¢Áß 2 ™—Èπ √Ÿª¢Õ∫¢π“π ª≈“¬·À≈¡¬“«∂÷ß 85 ´¡. °«â“ß 1.2-2 ´¡. Ωí°§¥‚§âßÀ√◊Õ∫‘¥‰ª¡“ º‘«Àπ“ ‡√’¬∫·≈–·¢Áß‡ªìπ·ºàπÀπ—ß ®–¡’®ÿ¥ª√– ’ÕàÕπ °«à“ ’æ◊Èπ∑—Ë«‰ª ‡¡≈Á¥ ·∫π√Ÿª ’Ë‡À≈’Ë¬¡º◊πºâ“ ∫“ß ‡√’¬ßµ—«µ“¡§«“¡¬“«¢ÕßΩí° ¡’‡¬◊ËÕ∫“ßÊ µ‘¥ ∫√‘‡«≥À—«·≈–∑â“¬¢Õß‡¡≈Á¥§≈â“¬ªï° ¬“« 2.2-2.8 ´¡. °«â“ß 5-8 ¡.¡. √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å-¡’π“§¡ ¥Õ° ®–∫“π„π‡«≈“°≈“ß§◊π·≈â«®–√à«ß„πµÕπ‡™â“ Ωí°®–·°à√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡‘∂ÿπ“¬π- ‘ßÀ“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¥Õ° √—∫ª√–∑“π‰¥â‚¥¬π”¡“≈«°À√◊Õµâ¡ „™â‡ªìπº—°®‘¡È πÈ”æ√‘° À√◊Õπ”¡“„ „à π·°ß ¡â

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡’°“√»÷°…“«‘®—¬

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) ‰¡â ¡’√ Ω“¥ ‡ΩóòÕπ À«“π µâ¡√—∫ª√–∑“π ·°â∑âÕß√à«ß ·°âª«¥ ·°âµ°‡≈◊Õ¥ (2) √“° ·°â√‘¥ ’¥«ßßÕ°

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÕÈ ‰¡â π’ È”µ“≈ÕàÕπ ‡ ¬’È π§àÕπ¢â“ßµ√ß ‡π◊ÕÈ À¬“∫·≈–¡’√«‘È Õ’ Õà π°«à“ æ’ π◊È „™â„π°“√ °àÕ √â“ßÕ“§“√∫â“π‡√◊Õπ ‡™àπ ∑”‡ “ °√–¥“πæ◊Èπ Ω“‡æ¥“π ∑”À≈—°‡ “‡¢Á¡ §“π‡°«’¬π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ·§¢“«‡ªìπ‰¡â∑’Ë¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå°—πÕ¬à“ß®√‘ß®—ß πÕ°®“°°“√π”¥Õ°¡“ √—∫ª√–∑“π·≈–„™â‰¡â„π°“√°àÕ √â“ß∫â“π‡√◊Õπ ¢âÕ¡Ÿ≈°“√»÷°…“«‘®—¬¬—ß‰¡à¡’ §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√π” ¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡®÷ß¬—ß¡’πâÕ¬

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√»÷°…“«‘®—¬ §«√¡’°“√»÷°…“«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È ‚¥¬‡©æ“–‡√◊ËÕß¢Õß°“√ „™âª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√ §ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√ ‡æ◊ËÕ®–‰¥â‡ªìπ¢âÕ¡Ÿ≈„π°“√ àß‡ √‘¡°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È µàÕ‰ª„πÕπ“§µ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

·§∫â“π 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

·§ ·§∫â“π ·§∫â“π¥Õ°·¥ß (¿“§°≈“ß) ·§·¥ß (‡™’¬ß„À¡à) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Vegetable humming bird, Sesban, Agasta. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Sesbania grandiflora (L.) Desv. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß„π∑“ßæƒ°…»“ µ√å«à“ Agati grandiflora Desv. 4. ™◊ËÕ«ß»å Leguminosae - Papilionoideae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ·§∫â“π ‡ªìπµâπ‰¡âµ√–°Ÿ≈∂—«Ë (Leguminosae) ·≈– ß— °—¥Õ¬Ÿ„à πµ√–°Ÿ≈¬àÕ¬ Papilionoideae ‡ªìπµâπ‰¡âæ◊Èπ‡¡◊Õß¢Õßª√–‡∑»„π‡Õ‡´’¬À≈“¬ª√–‡∑» ‡™àπ Õ‘π‡¥’¬ ¡“‡≈‡´’¬ øî≈‘ªªîπ å ·≈– ‰∑¬ ”À√—∫„πª√–‡∑»‰∑¬®–æ∫¢÷Èπ∑—Ë«‰ª„πæ◊Èπ∑’Ë∑ÿ°¿“§ ‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ‰¥â¥’°≈“ß·®âßª≈Ÿ°¢÷Èπßà“¬„π ¥‘π‡°◊Õ∫∑ÿ°™π‘¥

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ·§∫â“π ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 25 øÿµ (5-10 ‡¡µ√) ®—¥‡ªìπ‰¡â∑’Ë‚µ‡√Á«¡“° ‚¥¬‡©æ“–‡¡◊ËÕ¡’Õ“¬ÿ 3-4 ªï ≈”µâπ‡ª≈“ µ√ß ‡π◊ÈÕ‰¡âÕàÕπ ’¢“« ‡ª≈◊Õ°¢Õß ≈”µâπ ’πÈ”µ“≈À√◊Õ ’‡∑“ÕàÕπ ·µ°‡ªìπ√àÕß≈÷° °‘Ëß‡ª√“–À—°ßà“¬·≈–¡—°‰¡à§àÕ¬·µ°°‘Ëß°â“π „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫·∫∫¢ππ° (Pinnately compound leaf) ‡√’¬ß ≈—∫ „∫ ¬àÕ¬¡’¢π“¥‡≈Á°√Ÿª¢Õ∫¢π“π °«â“ßª√–¡“≥ 1-1.5 ´¡. ¬“«ª√–¡“≥ 3-4 ´¡. ª≈“¬„∫¡π ÕÕ° ‡ªìπ§ŸàÊ µ√ß°—π¢â“¡µ“¡°â“π„∫ ·ºàπ„∫ ’‡¢’¬«§≈È” ¥Õ° ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ÕÕ°¥Õ°‡ªìπ™àÕ√«¡°—π‡ªìπ°≈ÿà¡Ê µ“¡ª≈“¬°‘ËßÀ√◊Õ ∫√‘‡«≥´Õ°„∫„π à«π¬Õ¥ ≈—°…≥–¥Õ°·∫π ¡’≈—°…≥–§≈â“¬º’‡ ◊ÈÕÀ√◊Õ¥Õ°∂—Ë« ¡’°≈’∫¥Õ° 6 °≈’∫ ’·¥ßÀ√◊Õ¢“« ¢π“¥¥Õ°¬“«ª√–¡“≥ 7 ´¡. „π™àÕ¥Õ°°≈ÿà¡Àπ÷ËßÊ Õ“®¡’¥Õ°µ—Èß·µà 6-10 ¥Õ° ·µà ®–º≈—¥°—π∫“π§√“«≈– 2-3 ¥Õ° ‡¡◊ËÕ¥Õ°∫“π®–¡’ª√‘¡“≥πÈ”µ“≈¡“° ÕÕ°¥Õ°µ≈Õ¥∑—Èßªï

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) ¥Õ°·≈–¬Õ¥ÕàÕπ „™â√—∫ª√–∑“π‡ªìπº—° (2) Ωí°ÕàÕπ „™âª√ÿßÕ“À“√‰¥â

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß¬Õ¥ÕàÕπ·≈–¥Õ°·§„π à«π∑’Ë°‘π‰¥âÕ¬à“ß≈– 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

“√Õ“À“√

¬Õ¥ÕàÕπ

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æ≈—ßß“π πÈ” ‚ª√µ’π ‰¢¡—π §“√å‚∫‰Œ‡¥√µ °“° ‡¬◊ËÕ„¬„πÕ“À“√ ‡∂â“ (Ash) ·§≈‡´’Ë¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘µ“¡‘π‡Õ

87 74.4 8.3 2.6 7.7 2.7 5.1 1.9 395 40 4.1 -

10 90.1 2.1 0.2 0 1.3 7.2 0.7 2 57 1.2 -

«‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 ‰πÕ–´‘π «‘µ“¡‘π´’

0.28 0.33 2.0 19

0.09 0.49 0.5 35

°‘‚≈·§≈Õ√’Ë °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ Àπà«¬ “°≈ (I.U.) ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π ∑’Ë¡“ : °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) ‡ª≈◊Õ° „™âµâ¡À√◊ÕΩπ√—∫ª√–∑“π·°â∑âÕß√à«ß ∫‘¥ ¡Ÿ°‡≈◊Õ¥ §ÿ¡∏“µÿ¿“¬„π „™â ™–≈â“ß∫“¥·º≈ (2) „∫ √—∫ª√–∑“π·°â‰¢â‡ª≈’Ë¬πÕ“°“» ™“«Õ‘π‡¥’¬„™âπÈ”§—Èπ®“°¥Õ°À√◊Õ„∫ Ÿ∫ ‡¢â“®¡Ÿ°√—°…“√‘¥ ’¥«ß„π®¡Ÿ° ·°âª«¥ ·≈–Àπ—°»√’…– (3) „∫ √—∫ª√–∑“π∑”„Àâ√–∫“¬

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‚Õ°“ ∑’Ë®–æ—≤π“‰ª Ÿà°“√ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕπ”¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡¡’‚Õ°“ ‡ªìπ‰ª‰¥â¡“° ‡π◊ÕË ß®“°‡ªìπ‰¡â∑¢’Ë π÷È ‰¥â∑«—Ë ∑ÿ°¿“§¢Õßª√–‡∑» ·¡â·µà ¿“æ¥‘π∑’‰Ë ¡à§Õà ¬Õÿ¥¡ ¡∫Ÿ√≥å ∑π·≈âß‰¥â¥’ ‡ªìπ æ◊™µ√–°Ÿ≈∂—«Ë (Leguminosae) ¡’§≥ ÿ ¡∫—µ∑‘ „’Ë ™âª≈Ÿ°‡æ◊ÕË øóπô øŸ ¿“æ¥‘π‰¥â¥’ ‚√§·≈–·¡≈ß√∫°«ππâÕ¬ ªÑÕß°—π‰¥âßà“¬ ª√–‚¬™πå„™â Õ¬¡’¡“°

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ °“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡â·§∫â“π‡ªìπ‡√◊ËÕß∑’Ëπà“ π„® ‡π◊ËÕß®“°‡ªìπ‰¡â∑π·≈âß‰¥â¥’ ·≈– π”¡“ª≈Ÿ°°—π∑—Ë«‰ª ß“π«‘®—¬∑’Ë®”‡ªìπ ‰¥â·°à °“√æ—≤π“ “¬æ—π∏ÿå„Àâ‰¥âº≈º≈‘µ Ÿß °“√‡√àß°“√ ÕÕ°¥Õ°¢Õß·§∫â“ππÕ°ƒ¥Ÿ°“≈‡æ◊ÕË π”¡“„™â∫√‘‚¿§ °“√ª≈Ÿ°‰¡â·§∫â“π·∫∫¬—ßË ¬◊π (alley cropping) °“√»÷°…“°“√„™âª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√ ‡ªìπµâπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

·§∑√“¬ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

·§°âÕß (‡™’¬ß„À¡à) ·§¥ß (‡æ™√∫ÿ√’) ·§∑√“¬ ·§ΩÕ¬ (¿“§‡Àπ◊Õ) ·§À—π·Àâ (≈”ª“ß) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Stereospermum neuranthum Kurz 4. ™◊ËÕ«ß»å Bignoniaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ·§∑√“¬ ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ë¡’≈—°…≥–‡ªìπ‰¡â‡∫‘°π”∑’Ë¥’™π‘¥Àπ÷Ëß “¡“√∂¢÷Èπ‰¥â‚¥¬‰¡à ‡≈◊Õ°æ◊Èπ∑’Ë ·µà®–æ∫¡“°µ“¡ªÉ“‡∫≠®æ√√≥™◊Èπ·≈–ªÉ“ π∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 200-1,200 ‡¡µ√ ·≈–¢¬“¬æ—π∏ÿå‚¥¬°“√„™â‡¡≈Á¥

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ·§∑√“¬ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 8-20 ‡¡µ√ ≈”µâπ §àÕπ¢â“ß‡ª≈“ µ√ß ·µ° °‘ËßµË” ‡ª≈◊Õ° ’πÈ”µ“≈ªπ‡∑“ÕàÕπ §àÕπ¢â“ß‡√’¬∫ ‡√◊Õπ¬Õ¥∑√ß√Ÿª‰¢à §àÕπ¢â“ß∑÷∫ °‘ËßÕàÕπÕ«∫¡’¢π ’‡∑“§≈ÿ¡ „∫ ‡ªìπ™àÕ ÕÕ°µ√ß¢â“¡°—π‡ªìπ§ŸàÊ ™àÕ¬“« 18-40 ´¡. ™àÕÀπ÷ËßÊ ª√–°Õ∫¥â«¬ „∫¬àÕ¬ √Ÿª¡π°«â“ßÊ ¡π·°¡√Ÿª‰¢à ªÑÕ¡ ¡π·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π ·≈–¡π·°¡√Ÿª‰¢à°≈—∫ ®”π«π 5-7 „∫ „∫¬àÕ¬®–µ‘¥µ√ß¢â“¡°—π‡ªìπ§ŸÊ à «à π„∫¬Õ¥¢Õß™àÕ®–‡ªìπ„∫‡¥’¬Ë «Ê ·≈–¡’¢π“¥„À≠à°«à“„∫Õ◊πË Ê „∫°«â“ß 5-13 ´¡. ¬“« 11-20 ´¡. ‚§π„∫¡π Õ∫ ·≈–¡—°‡∫’È¬« ª≈“¬„∫ Õ∫·À≈¡∑ŸàÊ ¡π À√◊Õ À¬—°‡«â“‡¢â“‡≈Á°πâÕ¬ ‡π◊ÈÕ„∫Àπ“ ¡’¢π “°Ê ∑—Èß Õß¥â“π ‡ âπ·¢πß„∫¡’ 5-8 §Ÿà ®–∂Ÿ°°¥‡ªìπ√àÕß∑“ß ¥â“πÀ≈—ß„∫·≈–¢÷Èπ‡ªìπ‡ âπ‡¥àπ™—¥∑“ß¥â“π∑âÕß„∫ µ“¡‡ âπ°≈“ß„∫®–¡’√Õ¬·º≈„∫ª√–ª√“¬ °â“π„∫ ¬àÕ¬¬“« 1-8 ´¡. ¥Õ° ‚µ ’¢“«Õ¡‡¢’¬«ÕàÕπ ÕÕ°√«¡°—π‡ªìπ™àÕ∑’Ë¬Õ¥‡Àπ◊Õ√Õ¬·º≈„∫µ“¡°‘Ëß ¬“« 5-14 ´¡. ¡’¢π∑—Ë«‰ª ™àÕ¬àÕ¬®–·¬°ÕÕ°µ√ß¢â“¡‡ªìπ§ŸàÊ ‡ ¡Õ ‚§π°≈’∫∞“π¥Õ°µ‘¥°—π‡ªìπ√Ÿª∂â«¬ ª“°°«â“ß ª≈“¬·¬°‡ªìπ·©° —ÈπÊ 5 ·©° ·√°Ê ®–¡’¢πæÕ¥Õ°·°àº‘«‡°≈’È¬ß ‚§π°≈’∫¥Õ°µ‘¥°—π ‡ªìπÀ≈Õ¥√Ÿª∑√ß°√–∫Õ°¬“«‰¡à‡°‘π 10 ¡¡. æÕ„°≈âÊ ª“°À≈Õ¥®–¢¬“¬„À≠à¢÷Èπ‡ªìπ°√–æÿâß·≈– ‚§âß¬“« 2-3 ´¡. ª“°À≈Õ¥·¬°‡ªìπ°≈’∫ 5 °≈’∫ ·µà·¬°‡ªìπ Õß°≈ÿà¡ ª≈“¬°≈’∫¢Õß Õß°≈’∫ ¥â“π∫π®–‚§âß°≈—∫ °≈’∫¬àπ·≈–‡«â“·À«àß§≈â“¬Àπ«¥ª≈“À¡÷° ·≈–º‘«°≈’∫®–¡’‡ âπ ’¡à«ß∑“ß¥â“π„π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

‡° √µ—«ºŸâ ¡’ 2 §Ÿà —ÈπÀπ÷Ëß§Ÿà·≈–¬“«Àπ÷Ëß§Ÿà µ‘¥Õ¬Ÿà∑’Ë‚§π°≈’∫À≈Õ¥¥â“π„π √—ß‰¢à √Ÿª√’Ê ¿“¬„π¡’ 2 ™àÕß·µà≈–™àÕß¡’‰¢àÕàÕπ¡“° º≈ ÕÕ°‡ªìπΩí° ≈—°…≥–‡ªìπ·∑àß ’Ë‡À≈’Ë¬¡µ“¡¬“« ¬“« 35-50 ´¡. Ωí°®–∫‘¥‡∫’È¬« ‡≈Á°πâÕ¬ ¿“¬„πΩí°®–¡’≈—°…≥–‡ªìπ‰ â§≈â“¬‰¡â§Õ√å°ÀàÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥‰«â¿“¬„π √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ‡¡…“¬π-æƒ…¿“§¡ Ωí° ®–·°à√–À«à“ß‡¥◊Õπµÿ≈“§¡-∏—π«“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¥Õ° ·≈–¬Õ¥ÕàÕπ „™â√—∫ª√–∑“π‰¥â

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡’°“√»÷°…“«‘®—¬

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â ’πÈ”µ“≈ÕàÕπ ‡ ’È¬π§àÕπ¢â“ßµ√ß ‡π◊ÈÕÀ¬“∫·≈–¡’√‘È« ’ÕàÕπ°«à“ ’æ◊Èπ „™â∑” ‡ “ °√–¥“πæ◊Èπ Ω“ §“π‡°«’¬π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ·§∑√“¬ ‡ªìπ‰¡â∑’Ë¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå°—πÕ¬à“ß®√‘ß®—ß πÕ°®“°°“√π”¥Õ° ¡“√—∫ª√–∑“π·≈–„™â‰¡â„π°“√°àÕ √â“ß∫â“π‡√◊Õπ ¢âÕ¡Ÿ≈°“√»÷°…“«‘®—¬¬—ß‰¡à¡’ §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π °“√π”¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡®÷ß¬—ß¡’πâÕ¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

·§À—«À¡Ÿ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¢ÿà¬ ·§« (°–‡À√’Ë¬ß-·¡àŒàÕß Õπ) ·§¢Õπ ·§À“ß§à“ß (√âÕ¬‡ÕÁ¥) ·§ªÿÜ¡À¡Ÿ (‡™’¬ß„À¡à) ·§¬Õ¥¥” (¿“§„µâ) ·§À¡“°≈‘Ë¡ (™“π-·¡àŒàÕß Õπ) ·§À¡Ÿ ·§À—«À¡Ÿ ∑—Ë«‰ª) ·§Õ“« (π§√√“™ ’¡“) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Markhamia stipulata Seem. var. stipulata 4. ™◊ËÕ«ß»å Bignoniaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ·§À—«À¡Ÿ ¡—°æ∫„πªÉ“¥‘∫·≈âß·≈–ªÉ“º ¡º≈—¥„∫

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ·§À—«À¡Ÿ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ Ÿßª√–¡“≥ 20 ‡¡µ√ ÕÕ°¥Õ°µÕπª≈“¬°‘Ëß„πƒ¥ŸΩπ√“« ‡¥◊Õπ ‘ßÀ“§¡-æƒ»®‘°“¬π °≈’∫™àÕ¥â“ππÕ° ’¡à«ßÕàÕπ Ê µ√ß°≈“ß¥Õ° ’¡à«ß·¥ß ¡’Ωí°‡ªìπ¢π

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ °≈’∫¥Õ°·≈–Ωí°ÕàÕπ √—∫ª√–∑“π‰¥â ·µà¡’√ ¢¡ µâÕßµâ¡„ÀâπÈ”¢¡ÕÕ°°àÕπ ·≈â« ®÷ßπ”‰ªª√ÿßÕ“À“√ ·µà à«π¡“°π‘¬¡π”‰ªº—¥À√◊Õ¬” ‰¡àπ‘¬¡π”‰ª·°ß

8. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

10. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈æ∫«à“¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡â™π‘¥π’È

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

·§À“ß§à“ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

·§¢π (¿“§‡Àπ◊Õ) ·§∫‘¥ ·§√â“« ·§≈“« (√âÕ¬‡ÕÁ¥) ·§æÕß ( ÿ√“…Æ√å∏“π’) ·§À—«À¡Ÿ (π§√√“™ ’¡“) ·§À“ß§à“ß (∑—Ë«‰ª) ·ŒßªÉ“ (®—π∑∫ÿ√’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Fernandoa adenophylla (Wall. Ex G.Don) Steenis ¡’™◊ËÕæâÕß ∑“ßæƒ°…»“ µ√å§Õ◊ Heterophragma adenophyllum (Wall. ex G.Don) Benth. 4. ™◊ËÕ«ß»å Bignoniaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ·§À“ß§à“ß æ∫¡“°„πªÉ“‡∫≠®æ√√≥ ªÉ“‡µÁß√—ß ·≈–ªÉ“À≠â“ „π¿“§‡Àπ◊Õ ¿“§ µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ ¿“§µ–«—πÕÕ° ·≈–¿“§„µâ ∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 100-800 ‡¡µ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ·§À“ß§à“ß ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 5-20 ¡. ≈”µâπ¡—° §¥ßÕ ‡√◊Õπ¬Õ¥¡—°‡ªìπæÿà¡°≈¡ ∑÷∫ ‡ª≈◊Õ°πÕ° ’¢“«À¡àπ À√◊Õ ’‡∑“ §àÕπ¢â“ß‡√’¬∫ ¡’√Õ¬·µ°µ◊ÈπÊ µ“¡¬“«≈”µâπ ‡ª≈◊Õ°„π ’§√’¡·´¡¥â«¬√‘È« ’‡¢â¡ µ“¡°‘ËßÕàÕπ¡’¢π ’πÈ”µ“≈ ·≈–¡’™àÕß√–∫“¬Õ“°“» ∑—«Ë ‰ª „∫ ÕÕ°‡ªìπ™àÕ„∫¬àÕ¬ ¡’ 1-4 §Ÿà ÕÕ°µ√ß¢â“¡°—π ∑’Ëª≈“¬ ÿ¥¢Õß™àÕ„∫ ¡—°‡ªìπ „∫ ‡¥’Ë¬«Ê ‚§π„∫¡π ·≈–¡—°‡∫’È¬« ª≈“¬„∫¡π·≈–‡ªìπµ‘Ëß·À≈¡ —ÈπÊ ‡π◊ÈÕ„∫Àπ“ À≈—ß„∫‡°≈’È¬ß ∑âÕß „∫¡’¢π “°Ê ∑—Ë«‰ª ¥Õ° ’¢“«À√◊Õ‡À≈◊ÕßÕàÕπ ÕÕ°√«¡°—π‡ªìπ™àÕ‚µÊ µ“¡ª≈“¬°‘Ëß ™àÕ®–µ—Èß™’È¢÷Èπ ·≈–¬“«∂÷ß 40 ´¡. ‚§π°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°‡ªìπ∂â«¬ °≈’∫¥Õ°‡ªìπÀ≈Õ¥ «à π™à«ß∫π¢¬“¬°«â“ß ª≈“¬ ‡ªìπ√‘È«Ê ‡° √µ—«ºŸâ¡’ 2 §Ÿà —Èπ 1 §Ÿà ·≈–¬“« 1 §Ÿà ÕÕ°¥Õ°ª√–¡“≥‡¥◊Õπ ‘ßÀ“§¡-°—π¬“¬π º≈ ‡ªìπΩí°√Ÿª∑√ß°√–∫Õ°·µà‚§âßßÕ‡À¡◊ÕπÀ“ß§à“ß ¢π“¥Ωí°°«â“ß 1.5-2.5 ´¡. ¬“« 35-70 ´¡. ®–¡’ —π‡ªìπ‡ âπµ“¡¬“«Ωí° 5 —π·≈–¡’¢π ’πÈ”µ“≈·¥ß∑—Ë«‰ª Ωí°·°à·µ°µ“¡√Õ¬ ª√– “π ‡¡≈Á¥·∫π ¡’‡¬◊ËÕ∫“ßÊ µ“¡¢Õ∫§≈â“¬ªï°

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¥Õ°·≈–Ωí°ÕàÕπ „™â‡ªìπº—°®‘È¡πÈ”æ√‘° ·µàµâÕßµâ¡„Àâ ÿ°‡ ’¬°àÕπ ¡’√ ¢¡‡≈Á°πâÕ¬ (Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ µ√å ”π—°π“¬°√—∞¡πµ√’ 2544)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‰¡â ∑”¥â“¡‡§√◊ËÕß¡◊Õ ‡ “‡¢’ËÕπ·≈–‡ “µà“ßÊ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ·§À“ß§à“ß ‡ªìπ‰¡â∑’Ë¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå°—πÕ¬à“ß®√‘ß®—ß πÕ°®“°°“√π” ¥Õ°·≈–Ωí°ÕàÕπ¡“√—∫ª√–∑“π ¢âÕ¡Ÿ≈°“√»÷°…“«‘®¬— ¬—ß‰¡à¡’ §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√π”¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘¡Ë ®÷ß¬—ß¡’πâÕ¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

§“ß§° 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

‰¢àª≈“ ‡À¡◊Õ¥§π¢“« ‡À≈◊ÕßÀ‘π (¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ) §“ß§° §“ß§“° §”‡¡◊Õß §÷ß§“° ‡∑‘π À¡◊ (¿“§‡Àπ◊Õ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Nyssa javanica (Blume) Wangerin ¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å§◊Õ Nyssa bifida Craib 4. ™◊ËÕ«ß»å Cornaceae (Nyssaceae)

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ §“ß§° ¡—°æ∫„πªÉ“º≈—¥„∫º ¡·≈–ªÉ“¥‘∫·≈âß ‚¥¬‡©æ“–µ“¡∫√‘‡«≥¢â“ß≈”∏“√ ≈”Àâ«¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å §“ß§° ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 15-25 ‡¡µ√ º≈ ≈—°…≥–°≈¡‚µª√–¡“≥ 1.5-2.0 ´¡. º≈¥‘∫ ’‡¢’¬« º≈ ÿ° ’¡à«ß¥”

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ°√—∫ª√–∑“π‰¥â √ À«“πÕ¡‡ª√’È¬« (Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ µ√å ”π—°-π“¬° √—∞¡πµ√’ 2544)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡ªìπ‰¡â∑’Ë‰¡à§àÕ¬‡ªìπ∑’Ë√Ÿâ®—°°—π¡“°π—° ¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“ª≈Ÿ°

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’°“√»÷°…“«‘®—¬·≈–æ—≤π“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

§âÕ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°äÕ·≈à (‡™’¬ß„À¡à) §âÕ (¿“§‡Àπ◊Õ ª√–®«∫§’√’¢—π∏å) ∑Õ (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) π“ß°≈“ß·®ä– ¡–°äÕ´à«¡¡–°äÕ·¥ß (¿“§‡Àπ◊Õ) ‚≈â≈à– À≈ŸàÀ≈à“ (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) ‘‡À√ß (ªíµµ“π’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Livistona speciosa Kurz 4. ™◊ËÕ«ß»å Palmae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ §âÕ ¡—°æ∫µ“¡ªÉ“¥ß¥‘∫·≈âß

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å §âÕ ‡ªìπª“≈å¡∑’Ë¡’≈—°…≥–≈”µâπ‡¥’Ë¬« ‰¡à·µ°°‘Ëß°â“π “¢“ Ÿßª√–¡“≥ 15-20 ‡¡µ√ ·≈–¡’√° (fibrous sheath) ‡ªìπ‡ âπ„¬ ’πÈ”µ“≈ ª°§≈ÿ¡‚§π°â“π°“∫„∫‰«â „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫√Ÿªæ—¥ „∫¬àÕ¬®–·µ°ÕÕ°®“°®ÿ¥‡¥’¬«°—π∑’ªË ≈“¬°â“π„∫ «à π ·°π°≈“ß (rachis) ®– —Èπ „∫¬àÕ¬®–·µ°ÕÕ°‡ªìπ√—»¡’·ºàÕÕ°‰ª ∑”„Àâ¢Õ∫„∫‚§âß‡ªìπ√Ÿª‡°◊Õ∫°≈¡ ∑—Èß„∫ ¡’¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 80-100 ´¡. ¥Õ° ‡ªìπ¥Õ°™àÕ·∫∫ panicle ¡’¢π“¥„À≠à ™àÕ¥Õ°®–ÕÕ°®“°≈”µâπ„π√–À«à“ß °“∫„∫ À√◊Õ√–À«à“ß™—Èπ¢Õß‚§π°“∫„∫ (interfoliar) ™àÕ¥Õ°¡’¢π“¥¬“«ª√–¡“≥ 50-70 ´¡. ™àÕ ¥Õ°®–¡’„∫ª√–¥—∫ (bract) ’πÈ”µ“≈·¥ß√Õß√—∫ ‚¥¬®–‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π‡ªìπÀ≈Õ¥ (tubular) ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» „π™àÕ¥Õ°„À≠à®–¡’„∫ª√–¥—∫ ª√–¡“≥ 3-5 Õ—π ¥Õ°¬àÕ¬¡’¢π“¥‡≈Á°ª√–¡“≥ 2-4 ´¡. ¥Õ°®–Õ¬Ÿà‡ªìπ°≈ÿà¡ ª√–¡“≥ 3 ¥Õ° ‡√’¬ß·∫∫‡°≈’¬« (spiral) ∫π·¢πß¢Õß™àÕ¥Õ° ¥Õ°¬àÕ¬‰¡à¡’ °â“π¥Õ° (sesile) °≈’∫‡≈’È¬ß‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π‡ªìπ√Ÿª∂â«¬ ª≈“¬·¬° 3 ·©° ¡’ ’‡¢’¬« ®–‡®√‘≠µ‘¥‰ª°—∫º≈ °≈’∫¥Õ°¡’ 3 °≈’∫ ∫√‘‡«≥‚§π®–‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—∫ª≈“¬·¬° ¡’ ’‡À≈◊ÕßÕ¡™¡æŸ ‡° √µ—«ºŸâ¡’ 6 Õ—π Õ¬Ÿà ≈âÕ¡√—ß‰¢à ¬“«ª√–¡“≥ 1 ¡¡. ∑’Ë∞“π¢Õß filament ®–‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π‡ªìπ√Ÿª∂â«¬ ‡° √µ—«‡¡’¬¡’ 1 Õ—π √—ß‰¢à‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—∫∞“π√Õß¥Õ°¡’ 3 ÀâÕß (locule) 3 carpels ·µà≈–ÀâÕß¡’ 10 ovule ·≈–¡’ style °—∫ stigma ¢π“¥ —Èπ¡“°

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

º≈ ‡ªìπº≈ ¥·∫∫ drupe √Ÿª°≈¡·°¡¢Õ∫¢π“π ¡’¢π“¥¬“« 2-3 ´¡. °«â“ß 1.5- 2.0 ´¡. à«π¢Õß mesocarp ®–‡ªìπ‡ ’È¬π º≈·°à¡’ ’¡à«ß§≈È” ¿“¬„πº≈¡’ 1 ‡¡≈Á¥ ’‡∑“ √Ÿª‰¢à°≈—∫ ¢π“¥°«â“ß 1.0-1.5 ´¡. ¬“« 1.5-2.0 ´¡. ®–¡’ à«π¢Õß‡ª≈◊Õ°Àÿâ¡‡¡≈Á¥‡®√‘≠‡¢â“‰ª„π endosperm ¡’ ≈—°…≥–·¢Áß‡ªìπ‡π◊ÈÕ‰¡â (woody) √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπæƒ»®‘°“¬π-∏—π«“§¡ ·≈–µ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ ‘ßÀ“§¡-°—π¬“¬π

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ π”º≈·°à‰ª¥ÕßπÈ”‡°≈◊Õ∑—Èßº≈ ·≈–√—∫ª√–∑“π‡π◊ÈÕ∑’ËÀÿâ¡‡¡≈Á¥ (mesocarp) √ Ω“¥®–À¡¥‰ª ™“«≈â“ππ“¬ÿ§°àÕππ‘¬¡π÷Ëß°‘π°—∫¢â“«‡Àπ’¬«ÕÿàπÊ

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ™“«¿“§‡Àπ◊Õπ‘¬¡π”¡“ª≈Ÿ°µ“¡∫â“π «π ¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√π”¡“æ—≤π“ ‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’°“√»÷°…“«‘®—¬ À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„®§◊Õ °“√»÷°…“§ÿ≥§à“∑“ß¥â“πÕ“À“√ ·≈–°“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

ß‘È« 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

ß‘È« ß‘È«∫â“π (∑—Ë«‰ª) ß‘È«·¥ß (°“≠®π∫ÿ√’) ß‘È«ªß ß‘È«ªß·¥ß –‡πâ¡√–°“ (™Õß ®—π∑∫ÿ√’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Kapok tree, Cotton tree, Red cotton tree, Shaving brush, Silk cotton tree. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Bombax ceiba Linn. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å§◊Õ B. malabaricum DC. 4. ™◊ËÕ«ß»å Bombacaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ß‘È« ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥·∂∫Õ—π¥“¡—π ¢÷Èπ·≈–‡®√‘≠‡µ‘∫‚µµ“¡ªÉ“‡∫≠®æ√√≥∑—Ë«‰ª ‡®√‘≠ ‡µ‘∫‚µ‰¥â¥„’ π‡¢µ√âÕπ æ∫‡ÀÁπ∑—«Ë ‰ª„πæ◊πÈ ∑’∑Ë °ÿ ¿“§¢Õßª√–‡∑»‰∑¬∫√‘‡«≥À—«‰√àª≈“¬π“À√◊Õ√‘¡∂ππ ‡ªìπ‰¡â∑’Ë∑π·≈âß¢÷Èπ‰¥â¥’„π¥‘π∑ÿ°ª√–‡¿∑ ‡ªìπ‰¡â∑’Ë‚µ‡√Á«™π‘¥Àπ÷Ëß

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ß‘È« ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 10-30 ‡¡µ√ ≈”µâπµ—Èßµ√ß ≈”µâπ·≈–°‘Ëß¡’Àπ“¡·À≈¡§¡ „∫®–√à«ßÀ¡¥∑—Èßµâπ°àÕπÕÕ°¥Õ° °‘Ëß°â“π·µ° “¢“ÕÕ°√Õ∫≈”µâπ „π≈—°…≥–‡°◊Õ∫µ—Èß©“°°—∫≈”µâπ ‡√◊Õπ¬Õ¥·ºà°√–®“¬À√◊Õ√Ÿª∑√ß°≈¡‚ª√àß „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫·∫∫π‘È«¡◊Õ (Palmately compound leaf) ª√–°Õ∫¥â«¬„∫ ¬àÕ¬ 5-7 „∫ „∫¬àÕ¬¡’¢π“¥°«â“ß 4-6 ´¡. ¬“« 15-30 ´¡. ª≈“¬„∫‡√’¬«‡ªìπµ‘Ëß·À≈¡ ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ ‚§π„∫ Õ∫·§∫ °â“π„∫¬“« 10-12 ´¡. ·≈–°â“π„∫¬àÕ¬¬“« 2.5 ´¡. ÀŸ„∫√à«ßßà“¬ ¥Õ° ’·¥ßÀ√◊Õ‡À≈◊Õß â¡ ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ÕÕ°‡ªìπ°√–®ÿ° (Cluster) µ“¡ ª≈“¬°‘Ëß °√–®ÿ°≈– 3-5 ¥Õ° ‚§π°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°µ‘¥°—π‡ªìπ√Ÿª∂â«¬ ’‡¢’¬«‡¢â¡¬“«ª√–¡“≥ 2.5 ´¡. ¥â“ππÕ°¡’¢π¡—π‡ªìπ‡ß“ ∫√‘‡«≥ª≈“¬À¬—°‡ªìπ 3-4 ·©° ·µà≈–·©°¡’√Ÿª√à“ß·≈–¢π“¥·µ°µà“ß °—π °≈’∫¥Õ°¡’ 5 °≈’∫√Ÿª¢Õ∫¢π“π ·µà≈–°≈’∫¬“«ª√–¡“≥ 5-8 ´¡. ‡¡◊ËÕ¥Õ°∫“π‡µÁ¡∑’Ëª≈“¬ °≈’∫¥Õ°®–·ºàÕÕ°·≈–¡â«π°≈—∫‡º¬„Àâ‡ÀÁπ‡° √µ—«ºŸâ®”π«π¡“° ‚§π°â“π‡° √µ—«ºŸâ®–‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π ‡ªìπ°≈ÿà¡´÷Ëßµ‘¥Õ¬Ÿà°—∫∞“π‚§π°≈’∫¥Õ°¥â“π„π ‡° √µ—«‡¡’¬¡’ 1 Õ—π Õ¬Ÿà∫√‘‡«≥°≈“ß¥Õ° ¡’∑àÕ‡° √ µ—«‡¡’¬ 1 Õ—π ´÷Ëß¬“«°«à“∑àÕ‡° √µ—«ºŸâ à«πª≈“¬∑àÕ‡° √µ—«‡¡’¬·¬°‡ªìπ 5 ·©° ≈—°…≥–§≈â“¬ √Ÿª¥“«

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

º≈ ¡—°‡√’¬°∑—«Ë ‰ª«à“ çΩí°é ‡™àπ‡¥’¬«°—∫πÿπà ¡’≈°— …≥–√Ÿª√à“ß¬“«À—«‡√’¬«∑â“¬‡√’¬« ¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßº≈ª√–¡“≥ 5 ´¡. ¬“« 15-20 ´¡. ’‡¢’¬«‡¢â¡ ‡¡◊ËÕ·°à‡ªìπ ’πÈ”µ“≈ ¿“¬„π º≈·∫àßÕÕ°‡ªìπ 5 ™àÕß ¡’πÿàπ ’¢“«‡ªìπªÿ¬·≈–ª√–°Õ∫¥â«¬‡¡≈Á¥®”π«π¡“° ‡¡≈Á¥¡’≈—°…≥–º‘« ‡°≈’È¬ß ’πÈ”µ“≈ ¡’ªÿ¬ ’¢“«Àÿâ¡ ‡¡◊ËÕº≈·°à‡µÁ¡∑’Ë®–·µ°ÕÕ°‡ÀÁπªÿ¬πÿàπª≈‘«µ“¡≈¡„π™à«ßƒ¥Ÿ·≈âß √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-°ÿ¡¿“æ—π∏å ¢¬“¬æ—π∏ÿ¥å «â ¬‡¡≈Á¥

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) ¥Õ°·≈–º≈ÕàÕπ √—∫ª√–∑“π‰¥â ‚¥¬π”¥Õ°¡“≈«° º≈ÕàÕπ°‘π¥‘∫Ê π”¡“ ∑”‡ªìπº—°®‘È¡πÈ”æ√‘° (Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ µ√å ”π—°π“¬°√—∞¡πµ√’ 2539) (2) ‡° √µ—«ºŸâ·Àâß π‘¬¡π”¡“„ à„πÕ“À“√‡™àπ ·°ß â¡À√◊Õ·°ß°–À√’Ë‡π◊ÈÕ‡æ◊ËÕ ∑”„Àâ ‡’ ¢â¡¬‘ßË ¢÷πÈ

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß¥Õ°ß‘È«·¥ß (·Àâß) „π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë ¡’ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

“√Õ“À“√

¥Õ°ß‘È«·¥ß (·Àâß)

Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” ‚ª√µ’π ‰¢¡—π §“√å‚∫‰Œ‡¥√µ °“° ‡¬◊ËÕ„¬Õ“À“√ ‡∂â“ ·§≈‡´’Ë¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á°

257 17.7 6.6 1.4 54.6 14.9 4.9 429 161 8.8

°‘‚≈·§≈Õ√’Ë °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

“√Õ“À“√

¥Õ°ß‘È«·¥ß (·Àâß)

Àπà«¬

«‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 ‰πÕ–´‘π

0.06 0 2.7

Àπà«¬ “°≈ (I.U.) ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π ∑’Ë¡“ : °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) „∫ ¡’√ Ω“¥‡¬Áπ¥—∫æ‘…Ωï·≈–Õ—°‡ ∫∫«¡ µ”‡ªìπºß∑“¿“¬πÕ°·°âø°™È” Ωπ °—∫πÈ” ∑“·°âµàÕ¡Õ—°‡ ∫ (2) ‡ª≈◊Õ° ¡’πÈ”Ω“¥·°â∑âÕß‡ ’¬ (3) ¥Õ°·Àâß ∑”¬“·°âπÈ”√âÕπ≈«° ·°âª«¥ ·°â§—π (4) ¬“ß ‡ªìπ¬“°√–µÿπâ ∑“ß‡æ» Àâ“¡‡≈◊Õ¥¿“¬„π Ω“¥ ¡“π ∫”√ÿß ¢—∫πÈ”‡À≈◊Õß‡ ¬’ (5) ¥Õ°·≈–º≈ ·°âæ‘…ßŸ (6) √“° ∫”√ÿß°”≈—ß∑”„ÀâÕ“‡®’¬π

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °“√π”‰¡âß‘È«¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡¬—ß¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â§àÕπ¢â“ß Ÿß ‚¥¬‡©æ“–°“√π”¡“ „™âª√–‚¬™πå∑“ß¥â“πÕ“À“√·≈– ¡ÿπ‰æ√∫”√ÿß ÿ¢¿“æ ‡π◊ËÕß®“°‰¡â™π‘¥π’È¡’§ÿ≥ª√–‚¬™πå¡“°

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¡’¢âÕ¡Ÿ≈°“√»÷°…“«‘®—¬‰¡âß‘È«πâÕ¬¡“° ´÷Ëß®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈ß“π«‘®—¬„πÀâÕß ¡ÿ¥ ß“π«‘®—¬¢Õß ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß™“µ‘ («™.) æ∫«à“ ¡’‡æ’¬ß 2 º≈ß“π‡∑à“π—Èπ §«√¡’°“√ ßà ‡ √‘¡°“√«‘®¬— ‰¡â™π‘¥π’„È Àâ§√Õ∫§≈ÿ¡„π∑ÿ°‡√◊ÕË ß‡æ◊ÕË π”¡“„™âª√–‚¬™πå„π°“√ ßà ‡ √‘¡°“√ª≈Ÿ°‰¡âµÕà ‰ª

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

‡ß“– 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°–‡¡“–·µ ¡Õ·µ Õ“‡¡“–·µ (¡≈“¬Ÿ-ªíµµ“π’) ‡ß“– (¿“§°≈“ß) ‡ß“–ªÉ“ (π§√»√’∏√√¡√“™) º¡‡ß“– æ√«π (ªíµµ“π’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Rambutan. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Nephelium lappaceum Linn. 4. ™◊ËÕ«ß»å Sapindaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ‡ß“– ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥Õ¬Ÿà„πª√–‡∑»¡“‡≈‡´’¬·≈–¿“§„µâ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ ·æ√à°√–®“¬‰ª „π‡¢µ√âÕπ¢Õß‡Õ‡´’¬ ªí®®ÿ∫—π‰¥âπ”æ—π∏ÿå‰ª·æ√à°√–®“¬ Ÿà∑«’ªÕÕ ‡µ√‡≈’¬ „πª√–‡∑»‰∑¬ª≈Ÿ°°—π ∑“ß¿“§µ–«—πÕÕ° ¿“§„µâ ∫“ß à«π¢Õß¿“§°≈“ß ·≈–∫“ß à«π¢Õß®—ßÀ«—¥Õÿµ√¥‘µ∂å

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ≈”µâπ ¡’‡ª≈◊Õ°∫“ß‡√’¬∫ ’πÈ”µ“≈·°¡‡¢’¬« ¡’∑√ßæÿà¡Àπ“∑÷∫ „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫ „∫®–ÕÕ°®“°°‘Ëß·∫∫‡√’¬ß„∫ ≈—∫ ¡’„∫¬àÕ¬ 2-4 §Ÿà º‘«„∫ ¥â“π∫π‡ªìπ¡—π¡’ ’‡¢’¬«‡¢â¡ ¥â“π≈à“ß¡’ ’´’¥‰¡à‡ªìπ¡—π „∫ÕàÕπ®–¡’ ’πÈ”µ“≈·°¡·¥ß ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ ÕÕ°‰¥â∑—Èß∑’Ëª≈“¬¬Õ¥·≈–µ“¢â“ß ‚¥¬¡“°‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ∑’Ë∑”Àπâ“∑’Ë‡ªìπ¥Õ°µ—«‡¡’¬ ‡π◊ËÕß®“°‡° √µ—«ºŸâÕàÕπ·Õ ·≈–¡’µâπµ—«ºŸâ„Àâ¥Õ°µ—«ºŸâ·¬°µâπ°—π ¥Õ°‡ß“–®–‰¡à¡’°≈’∫¥Õ° ¡’‡©æ“–°≈’∫‡≈’È¬ß 4-6 °≈’∫ ’§√’¡ ‚¥¬¥Õ°®–‡√‘Ë¡∫“π‡«≈“‡™â“ º≈ ¡’√Ÿª√à“ß§àÕπ¢â“ß°≈¡À√◊Õ√Ÿª‰¢à ‡ª≈◊Õ°¢Õßº≈ÕàÕππÿà¡ ‡®√‘≠¬◊Ëπ¬“«ÕÕ°¡“ ‡ªìπ¢π ‡¡≈Á¥ ¡’√Ÿª√à“ß§àÕπ¢â“ß·∫π¬“«ª√–¡“≥ 1 π‘È« ‡¡◊ËÕ‡º“À√◊ÕÕ∫ “¡“√∂√—∫ª√–∑“π ‰¥â Õ“®„™â‡ªìπºß„ à„π™äÕ°‚°·≈µ æ—π∏ÿå‡ß“–∑’Ë ”§—≠∑“ß‡»√…∞°‘®¡’ 2 æ—π∏ÿå §◊Õ (1) æ—π∏ÿå‚√ß‡√’¬π ¡’≈—°…≥–∑√ßæÿà¡°≈¡ „∫¡’¢π“¥‡≈Á° —Èπ ªÑÕ¡ º≈¡’¢π“¥„À≠à °«à“ æ—π∏ÿå ™’ ¡æŸ º‘«‡ª≈◊Õ°‡¡◊ÕË ·°à¡’ ·’ ¥ß‡¢â¡ ‚§π¢π ·’ ¥ßª≈“¬¢π¡’ ‡’ ¢’¬« ‡ª≈◊Õ°∫“ß‡π◊ÕÈ Àπ“ ‡π◊ÕÈ ≈àÕπ®“°‡¡≈Á¥ √ À«“π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

(2) æ—π∏ÿå ™’ ¡æŸ ª≈Ÿ°¡“°„π¿“§µ–«—πÕÕ° „∫¡’¢π“¥„À≠à·≈–¬“« ∑√ßæÿ¡à ∑÷∫ ÕÕ° º≈¥° º≈¡’¢π“¥°≈“ß º≈¬—ß‰¡à·°à®—¥®–¡’ ’™¡æŸ ‡¡◊ËÕ·°à®—¥‡ªìπ ’™¡æŸ‡¢â¡À√◊Õ·¥ß‡¢â¡‡À¡“–∑’Ë®– „™â„πÕÿµ “À°√√¡‡§√◊ËÕß°√–ªÜÕß πÕ°®“°π’È¬—ß¡’æ—π∏ÿåÕ◊ËπÊ ‡™àπ ’∑Õß ∫“ß¬’Ë¢—π ‡®ä–¡ß πÈ”µ“≈°√«¥ ‡ªìπµâπ

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ° √—∫ª√–∑“π‰¥â ®—¥‡ªìπ‰¡âº≈∑’Ë¡’§«“¡ ”§—≠∑“ß‡»√…∞°‘®¡“°™π‘¥Àπ÷Ëß

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈‡ß“–„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πå µàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

“√Õ“À“√

º≈ ÿ°

Àπà«¬

æ≈—ßß“π 63 πÈ” 82.9 ‚ª√µ’π 0.9 ‰¢¡—π 0.1 §“√å‚∫‰Œ‡¥√µ 14.5 °“° 1.1 ‡¬◊ËÕ„¬Õ“À“√ ‡∂â“ (Ash) 0.5 ·§≈‡´’Ë¬¡ 3 øÕ øÕ√— 6 ‡À≈Á° 1.8 «‘µ“¡‘π‡Õ 4 «‘µ“¡‘π∫’ 1 0.04 «‘µ“¡‘π∫’ 2 0.05 ‰πÕ–´‘π 0.6 «‘µ“¡‘π´’ 31 - À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π ∑’Ë¡“ : °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) √“° ·°â‰¢â (2) ‡ª≈◊Õ°µâπ ·°â∑âÕß√à«ß ¡“π·º≈ Ω“¥ ¡“π ”À√—∫æ«°∑’Ë‡ªìπ‚√§∑’Ë≈‘Èπ (3) „∫ ‡ªìπ¬“æÕ° (4) º≈ ·°â∫‘¥ ·°â∑âÕßÕ◊¥‡øÑÕ ·°â‰¢â ∫”√ÿß°”≈—ß ∫”√ÿß√à“ß°“¬ (5) ‡¡≈Á¥ ‡ æµ‘¥ ∑”„ÀâÀ≈—∫

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â°àÕ √â“ß‰¥â¥’

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡ß“– ®—¥‡ªìπ‰¡âº≈∑’Ë¡’§«“¡ ”§—≠∑“ß‡»√…∞°‘®¡“°™π‘¥Àπ÷Ëß ‡°…µ√°√∂◊Õ‡ªìπæ◊™ À≈—°∑’Ë √â“ß√“¬‰¥â·≈–§«“¡¡—Ëπ§ß„Àâ·°à§√Õ∫§√—« ·≈–‡ªìπº≈‰¡â∑’Ëµ‘¥ª“°·≈–µ‘¥„®¢ÕßºŸâ∫√‘‚¿§∑—Èß ™“«‰∑¬·≈–µà“ßª√–‡∑» ‡π◊ËÕß®“°¡’√ ™“µ‘¥’ √Ÿª√à“ß·≈– ’ —π·ª≈°µ“ √«¡∑—Èß¡’°“√æ—≤π“‡ªìπ º≈‘µ¿—≥±åµà“ßÊ À≈“¬√Ÿª·∫∫

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¡’º≈ß“π°“√»÷°…“«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫‡ß“–§àÕπ¢â“ß¡“°„π™à«ß∑’Ëºà“π¡“ ´÷Ëß®“°°“√ ◊∫§âπ ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π«‘®—¬ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬ ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß™“µ‘ («™.) æ∫«à“ ¡’º≈ß“π«‘®—¬ ∑—ÈßÀ¡¥®”π«π 37 º≈ß“π à«π¡“°‡ªìπ°“√»÷°…“∑“ß¥â“π°“√ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿå À—«¢âÕß“π«‘®—¬·≈– æ—≤π“∑’Ë§«√¥”‡π‘π°“√ ‰¥â·°à °“√‡æ‘Ë¡º≈º≈‘µ·≈–ª√—∫ª√ÿß§ÿ≥¿“æ„Àâ Õ¥§≈âÕß°—∫§«“¡µâÕß°“√ ¢Õßµ≈“¥ ‡∑§‚π‚≈¬’À≈—ß°“√‡°Á∫‡°’Ë¬«∑’Ë‡À¡“– ¡‡æ◊ËÕ≈¥°“√ Ÿ≠‡ ’¬¢Õßº≈º≈‘µ·≈–√—°…“§ÿ≥¿“æ °“√æ—≤π“º≈‘µ¿—≥±å‡ √‘¡ ÿ¢¿“æ ‡ªìπµâπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

‡ß“–ªÉ“ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

‡ß“–ªÉ“ ·√·¥ (¡≈“¬Ÿ-π√“∏‘«“ ) Nephelium maingayi Hiern Sapindaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿå∑“ß∏√√¡™“µ‘ ‡ß“–ªÉ“ ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ë¡’‡¢µ°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå∑“ß¿“§„µâ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ ¢÷Èπ„π ªÉ“¥ß¥‘∫™◊Èπ∑’Ë√“∫≈ÿà¡·≈–ªÉ“æ√ÿ „πµà“ßª√–‡∑»æ∫∑’Ë¡“‡≈‡´’¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ‡ß“–ªÉ“ ‡ªìπ‰¡â¬π◊ µâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥„À≠à ¡’§«“¡ ßŸ ª√–¡“≥ 10-35(-45) ‡¡µ√ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿ¡à ∑√ß ßŸ ∂÷ß§àÕπ¢â“ß°≈¡ µâπ„À≠à¡°— ¡’ææŸ Õπ‡ªìπªï°·ºàÕÕ°¥â“π‡¥’¬Ë « ≈”µâπ‡ª≈“µ√ß ‡ª≈◊Õ°‡π◊ÈÕ‰¡âµ‘¥°—∫ ‡ª≈◊Õ°¢√ÿ¢√–‡ªìπ∑“ßπŸπµ“¡¬“« „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫·∫∫¢ππ°ª≈“¬§Ÿà ‡√’¬ß‡«’¬π ≈—∫ °â“π™àÕ„∫¬“« 5-10 ´¡. „∫¬àÕ¬‡√’¬ßµ√ß¢â“¡ À√◊Õ‡°◊Õ∫µ√ß¢â“¡°—π 2-3 §Ÿà ·ºàπ„∫¬àÕ¬√Ÿª√’∂÷ß√Ÿª¢Õ∫¢π“π¬“« 6-15 ´¡. °«â“ß 3-6.5 ´¡. ª≈“¬∑Ÿà ¡π°≈¡ À√◊Õ¬—°‡«â“‡≈Á°πâÕ¬ ‚§π·À≈¡À√◊Õ Õ∫ º‘«„∫‡°≈’È¬ß ‡ âπ·¢πß „∫¬àÕ¬ 9-11 §Ÿà ‡ âπ√à“ß·À™—¥‡®π∑—Èß Õß¥â“π ¥â“π∫π ’‡¢’¬«‡¢â¡‡ªìπ¡—π¥â“π≈à“ß ’ÕàÕπ°«à“ „∫·Àâß ’πÈ”µ“≈·°¡‡¢’¬« °â“π„∫¬àÕ¬¬“« 0.5-1 ´¡. ¥Õ° ¡’¢π“¥‡≈Á°¡“° ’¢“« ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·¬°·¢πßµ“¡ßà“¡„∫„°≈â¬Õ¥·≈–ª≈“¬ °‘Ëß¬“« 10-15 ´¡. ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-°ÿ¡¿“æ—π∏å º≈ ≈—°…≥–√Ÿª°≈¡√’·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π¬“« 2-2.5 ´¡. °«â“ßª√–¡“≥ 1.5 ´¡. º‘«‡ª≈◊Õ°§àÕπ¢â“ß‡√’¬∫À√◊Õ‡ªìπµÿà¡‡≈Á°Ê ¡’ 1 ‡¡≈Á¥ º≈·°à ’·¥ß ‡¡≈Á¥Àÿâ¡¥â«¬‡¬◊ËÕ ’¢“«

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ°√—∫ª√–∑“π‰¥â‰¥â √ À«“πÕ¡‡ª√’È¬« (°√¡ªÉ“‰¡â 2542)

8. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â°àÕ √â“ß‰¥â¥’

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Edible Multipurpose Tree Species

®“° 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

®“° (∑—Ë«‰ª) Õ—¥µä– (¡≈“¬Ÿ-¿“§„µâ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Atap palm, Nypa palm. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Nypa fruticans Wurmb. 4. ™◊ËÕ«ß»å Palmae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ®“° ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ë™Õ∫¢÷Èπ·≈–‡®√‘≠ßÕ°ß“¡„π¥‘π‡§Á¡À√◊Õ¥‘π°√àÕ¬∑’Ë‡ªìπ‚§≈πµ¡ µ“¡™“¬Ωíßò ∑–‡≈À√◊Õ∫√‘‡«≥™“¬Ωíßò ·¡àπÈ”„°≈â∑–‡≈∑’¡Ë π’ È”‡§Á¡¢÷πÈ ∂÷ßÀ√◊Õ¡’πÈ”°√àÕ¬‰¡â™π‘¥π’¢È π÷È Õ¬Ÿ™à “¬πÈ” “¡“√∂ª√—∫µ—«„Àâ·™àπÈ”Õ¬Ÿà‰¥âπ“πÊ ®“° ‡ªìπª“≈å¡∑’¡Ë ∂’ π‘Ë °”‡π‘¥„πª√–‡∑»‰∑¬ øî≈ª‘ ªîπ å ¡“‡≈‡´’¬ ·≈–Õ‘π‡¥’¬ πÕ°®“° π’È¬—ßæ∫„π∫√‘‡«≥ªÉ“‡¢µ√âÕπ¢ÕßÕ‡¡√‘°“µ–«—πµ°·≈–≈“µ‘πÕ‡¡√‘°“¥â“πµ–«—πÕÕ°

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ®“° ‡ªìπª“≈å¡∑’Ë¡’≈”µâπÕ¬Ÿà„µâ¥‘π ‚º≈à°â“π„∫·≈–µ—«„∫¢÷Èπ¡“‡Àπ◊Õæ◊Èπ¥‘π ¡’≈”µâπ ·µ°‡ªìπ·¢πßÕ¬Ÿà„µâ¥‘π∑”„Àâ¢÷ÈπÕ¬Ÿà‡ªìπ°Õ´÷Ëß¡’À≈“¬µâπ „∫ ≈—°…≥–„∫‡ªìπ„∫·∫∫¢ππ°§≈â“¬„∫¡–æ√â“« µ—«„∫¬“« 10-30 øÿµ °â“π„∫ ¬“« 4-5 øÿµ Õâ«π„À≠à·¢Áß·√ß ¡’„∫¬àÕ¬¬“« 3-4 øÿµ ’‡¢’¬«‡¢â¡‡ªìπ¡—π „µâ„∫ ’¢“«ÕàÕππ«≈§≈â“¬ ºß·ªÑß ¥Õ° ‡ªìπ¥Õ°™àÕ ÕÕ°¡“®“°≈”µâπ„µâ¥‘π ¬“« 4-7 øÿµ ¥Õ°µ—«ºŸâ ’‡À≈◊Õß ¡’°â“π ¥Õ°¬“« ’πÈ”µ“≈ ¥Õ°µ—«‡¡’¬‡ªìπ™àÕ°≈¡ °â“π™àÕ¥Õ° —Èπ º≈ ÕÕ°º≈‡ªìπ∑–≈“¬ º≈¡’¢π“¥„À≠à ¬“« 3-4 π‘È« µ‘¥·πàπ√«¡°—πÕ¬Ÿà‡ªìπ ™àÕ¥Õ°√Ÿª°≈¡ ‡√’¬°°—π«à“ ç‚À¡àßé °âπ¢Õßº≈¡’Àπ“¡·À≈¡ π—È Ê ‡¡≈Á¥À√◊Õ‡π◊ÕÈ „π ¢’ “«·¢Áß ≈—°…≥– √Ÿª‰¢à

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) º≈ º≈·°à„™â√—∫ª√–∑“π‰¥â ‡π◊ÈÕ„π¢≥–∑’Ë¬—ß‰¡à·¢Áß¡’√ À«“π¡—°°‘π‰¥â ¥Ê ·µà‡¡◊ËÕº≈·°à®—¥®–·¢Áß·≈–¡’·ªÑß¡“° µâÕßπ”¡“∫¥‡ ’¬°àÕπ®÷ßπ”¡“∑”Õ“À“√‰¥â º≈ÕàÕπ „™â√—∫ ª√–∑“π ¥·∑πº—°·≈–„™â·°ß à«π∑’Ë„™â§◊Õ À—«¢Õßº≈ ¡’√ §àÕπ¢â“ßÀ«“π ·µà∂â“À—«º≈·°à®–¡’√ §àÕπ¢â“ßΩ“¥ ∂â“„™â·°ß§«“¡Ω“¥®–À¡¥‰ª √ À«“π®–·∑π∑’Ë

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

100 Edible Multipurpose Tree Species

(2) ™àÕ¥Õ° À“°„™â‰¡âª√–°∫π«¥„Àâπÿà¡‡™â“‡¬Áπ√“« 3 «—π ·≈â«µ—¥ª≈“¬ÕÕ°®–„Àâ πÈ”µ“≈ ´÷Ëß„πª√–‡∑»Õ‘π‡¥’¬π—Èπ„™â∑”πÈ”µ“≈®“°πÈ”À«“π™àÕ¥Õ°·∫∫∑”πÈ”µ“≈¡–æ√â“«¢Õß ª√–‡∑»‰∑¬ πÈ”µ“≈∑’‰Ë ¥â®“°µâπ®“° À√◊ÕπÈ”µ“≈®“°„™â‡ªìπ‡§√◊ÕË ß¥◊¡Ë ∑—ßÈ ™π‘¥ ¥·≈–™π‘¥ °ÿ ∑’µË ¡â ·≈â« πÈ”µ“≈®“°¡’√ À«“π‡¢â¡°«à“πÈ”µ“≈¡–æ√â“« πÈ”µ“≈µ–‚Àπ¥·≈–πÈ”ÕâÕ¬ ‡æ√“–®“°‡ªìπæ◊™∑’Ë™Õ∫ πÈ”‡§Á¡ ®÷ß¥Ÿ¥‡°≈◊Õ®“°πÈ”‡§Á¡º ¡πÈ”µ“≈„πº≈¢Õßµâπ®“°‡Õß ®÷ß∑”„Àâ¡’√ À«“π®—¥ ( “√“πÿ°√¡ «—≤π∏√√¡¿“§„µâ æ.». 2529 ‡≈à¡ 2)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡’°“√»÷°…“«‘®—¬

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ §◊Õ ¢—È«º≈ „∫ π¡®“° º≈ ‡π◊ÈÕ„π ·≈–πÈ”µ“≈≈Ÿ°®“° (1) „∫ √ Ω“¥ ·°â≈¡®√µà“ßÊ ¢—∫‡ ¡À– ¥—∫æ‘…∑—Èßª«ß ·°â√‘¥ ’¥«ß∑«“√ ™à«¬ ¡“π∑âÕß‡ ’¬ (2) ¢—È«º≈ ¡“π√‘¥ ’¥«ß™àÕß∑«“√ (3) πÈ”µ“≈≈Ÿ°®“° ·°â√‘¥ ’¥«ß∑«“√ ¡“π·º≈ ™Ÿ°”≈—ß ·°âÕàÕπ‡æ≈’¬ ∫”√ÿßÀ—«„® „Àâ ¥™◊Ëπ ¢—∫ªí “«– (4) º≈ ∫”√ÿß°”≈—ß (5) ‡π◊ÈÕ„π ∫”√ÿß°”≈—ß

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ®“° ‡ªìπª“≈å¡∑“ß‡»√…∞°‘®∑’Ë ”§—≠™π‘¥Àπ÷Ëß¢Õßª√–‡∑»„π·∂∫‡Õ‡™’¬ ”À√—∫„π ª√–‡∑»‰∑¬π—Èπ ¡’°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå„πÀ≈“¬Ê Õ¬à“ß¥—ßπ’È (1) „∫ÕàÕπ 1.1 „™â¡«π∫ÿÀ√’Ë ™“«∫â“π∑—Ë«‰ª‡√’¬°«à“ ç¬“ Ÿ∫„∫®“°é 1.2 „™â∑”¿“™π–µ—°πÈ” 1.3 ÀàÕµâ¡ªí¥ (π”„∫®“°ÕàÕπ¡“µ—¥À—«·≈–ª≈“¬„∫ÕÕ°„Àâ‡À≈◊Õ à«π°≈“ß ¢Õß„∫¬“«ª√–¡“≥ 15-18 π‘È« ·∫àßÕÕ°‡ªìπ 3 à«π ‡Õ“ “√¢â“«‡Àπ’¬«∑’Ë§≈ÿ°°–∑‘¢÷Èπ‰øº—¥§√÷Ëß ÿ° §√÷Ëß¥‘∫„ à≈ß„π à«π°≈“ß¢Õß„∫®“°∑’Ë·ºà‰«â ‡°≈’Ë¬„Àâ¬“«µ“¡ à«ππ—Èπ·≈â«æ—∫Õ’° 2 à«πÀ—«∑â“¬∑’Ë ‡À≈◊Õ„Àâ´âÕπ°—π ¡—¥¥â«¬‡™◊Õ°°≈â«¬À√◊Õ‡™◊Õ°„∫≈“π æ—π‚¥¬√Õ∫®πµ≈Õ¥ ºŸ°∑’ËÀ—«∑â“¬„Àâ·πàπ‡ªìπ √Ÿªµâ¡ªí¥ π”‰ªµâ¡®π ÿ°·°–ÕÕ°√—∫ª√–∑“π‰¥â

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

101 Edible Multipurpose Tree Species

1.4 πÕ°®“°π’È¬—ß„™â∑”‡§√◊ËÕß„™â «¡°—π·¥¥°—πΩπ (¿“§„µâ ‡√’¬° ç‡ªïô¬«é) (2) „∫·°à „™â‡¬Á∫®“°µ—∫ ”À√—∫¡ÿßÀ≈—ß§“·≈–°—ÈπΩ“ ∑”‡ªïô¬«°—πΩπ (3) º≈ º≈·°à„™â√∫— ª√–∑“π‰¥â ‡π◊ÕÈ „π¢≥–∑’¬Ë ß— ‰¡à·¢Áß¡’√ À«“π¡—°°‘π‰¥â ¥Ê ·µà ‡¡◊ËÕº≈·°à®—¥®–·¢Áß·≈–¡’·ªÑß¡“° µâÕßπ”¡“∫¥‡ ’¬°àÕπ®÷ßπ”¡“∑”Õ“À“√‰¥â (4) º≈ÕàÕπ „™â√—∫ª√–∑“π ¥·∑πº—°·≈–„™â·°ß à«π∑’Ë„™â§◊Õ À—«¢Õßº≈ ¡’√ §àÕπ¢â“ßÀ«“π ·µà∂â“À—«º≈·°à®–¡’√ §àÕπ¢â“ßΩ“¥ ∂â“„™â·°ß§«“¡Ω“¥®–À¡¥‰ª √ À«“π®–·∑π∑’Ë (5) ™àÕ¥Õ° À“°„™â‰¡âª√–°∫π«¥„Àâπÿà¡‡™â“‡¬Áπ√“« 3 «—π ·≈â«µ—¥ª≈“¬ÕÕ°®– „ÀâπÈ”µ“≈ ´÷Ëß„πª√–‡∑»Õ‘π‡¥’¬π—Èπ„™â∑”πÈ”µ“≈®“°πÈ”À«“π™àÕ¥Õ°·∫∫∑”πÈ”µ“≈¡–æ√â“«¢Õß ª√–‡∑»‰∑¬ πÈ”µ“≈∑’‰Ë ¥â®“°µâπ®“° À√◊ÕπÈ”µ“≈®“°„™â‡ªìπ‡§√◊ÕË ß¥◊¡Ë ∑—ßÈ ™π‘¥ ¥·≈–™π‘¥ °ÿ ∑’µË ¡â ·≈â« πÈ”µ“≈®“°¡’√ À«“π‡¢â¡°«à“πÈ”µ“≈¡–æ√â“« πÈ”µ“≈‚µπ¥·≈–πÈ”ÕâÕ¬ ‡æ√“–®“°‡ªìπæ◊™∑’™Ë Õ∫πÈ”‡§Á¡ ®÷ß¥Ÿ¥‡°≈◊Õ®“°πÈ”‡§Á¡º ¡πÈ”µ“≈„πº≈¢Õßµâπ®“°‡Õß ®÷ß∑”„Àâ¡’√ À«“π®—¥

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ®“°‡ªìπ‰¡â∑’Ë¡’§«“¡ —¡æ—π∏å·≈–‡°’Ë¬«¢âÕß°—∫°“√¥”√ß™’«‘µ¢Õß§π‰∑¬¡“™â“π“π ¡’ °“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå„πÀ≈“°À≈“¬√Ÿª·∫∫ ‚¥¬‡©æ“–Õ¬à“ß¬‘Ëß°“√„™âª√–‚¬™πå∑“ß¥â“πÕ“À“√·≈– ‡§√◊ËÕß„™â„π§√—«‡√◊Õπ „πªí®®ÿ∫—πª√‘¡“≥µâπ®“°∑’ËÕ¬Ÿàµ“¡∏√√¡™“µ‘„πÀ≈“¬æ◊Èπ∑’Ë∂Ÿ°∑”≈“¬ §«√®–‰¥â àß‡ √‘¡„Àâª√–™“™π π„®ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È ‡æ◊ËÕª√–‚¬™πå∑—Èß„π‡™‘ßÕπÿ√—°…å·≈–„™âª√–‚¬™πåµàÕ°“√¬—ß™’æ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ·¡â«à“µâπ®“°®–¡’§ÿ≥§à“µàÕ‡»√…∞°‘®·≈–§«“¡‡ªìπÕ¬Ÿà¢Õß™“«™π∫∑„πÀ≈“¬æ◊Èπ∑’Ë ∑’ËÕ“»—¬Õ¬Ÿàµ“¡∫√‘‡«≥™“¬Ωíòß ·µà°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡â™π‘¥π’È¬—ß¡’πâÕ¬¡“° §«√®–¡’°“√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’ °“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È„Àâ¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ·∫∫§√∫«ß®√ ‡æ◊ËÕ®–‰¥â‡ªìπ¢âÕ¡Ÿ≈ ”À√—∫°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå„π ¿“¬À≈—ß ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß™“µ‘ («™.) ‰¥â®—¥∑”Àπ—ß ◊Õ çµâπ®“°......æ◊™ ‡»√…∞°‘®¢ÕßªÉ“™“¬‡≈πé ‡¡◊ËÕªï æ.». 2544 ‡æ◊ËÕ‡ªìπ·À≈àß§«“¡√Ÿâµà“ßÊ ·≈–„™â‡ªìπ¢âÕ¡Ÿ≈æ◊Èπ∞“π ”À√—∫ºŸâ π„®„π°“√∑”ß“π«‘®—¬·≈–æ—≤π“‡°’Ë¬«°—∫µâπ®“°

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

102 Edible Multipurpose Tree Species

®‘°π“ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°√–‚¥π∑ÿàß °√–‚¥ππÈ” (ÀπÕß§“¬) °√–‚¥π √âÕ¬ (æ‘…≥ÿ‚≈°) ®‘°π“ (¿“§„µâ) µÕß (¿“§‡Àπ◊Õ) ®‘°π” (¿“§°≈“ß) ®‘Í° (°√ÿß‡∑æœ) ªÿ¬ “¬ (¿“§‡Àπ◊Õ) ≈”‰æà (Õÿµ√¥‘µ∂å) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Barringtonia acutangula (L.) Gaertn. 4. ™◊ËÕ«ß»å Lecythidaceae (Barringtoniaceae)

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ®‘°π“ ‡ªìπæ◊™∑’Ë‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ‰¥â¥’„π ¿“ææ◊Èπ∑’Ë∑’Ë¡’§«“¡™ÿà¡™◊Èπ Ÿß ¡’¢÷Èπ∑—Ë«‰ª„π·∂∫ ‡Õ‡´’¬µ–«—πÕÕ°·≈–µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„µâ „πª√–‡∑»‰∑¬¡—°æ∫®‘°π“¢÷ÈπÕ¬Ÿà„π∑’Ë§àÕπ¢â“ß√“∫≈ÿà¡∑—Ë«∑ÿ° ¿“§‚¥¬‡©æ“–∫√‘‡«≥∑’Ë‡ªìπªÉ“¥‘∫·≈âß·≈–ªÉ“¥ß¥‘∫™◊Èπ¢÷ÈπÕ¬Ÿà¢â“ß≈”Àâ«¬ ≈”∏“√ ∫÷ß ªÉ“™“¬‡≈π ‡ªìπæ√√≥‰¡â∑’Ëª√—∫µ—«‰¥â¥’∑—Èß„π ∂“π∑’Ë¡’πÈ”¡“°À√◊Õ ¿“æ∫π¥‘π¥Õπ

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ®‘°π“ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 8-17 ‡¡µ√ ≈”µâπ¡—°‡ªìπ ªÿ¡É ª¡·≈–¡’ æŸæÕπ∑—«Ë ‰ª ·ºà°ß‘Ë °â“πÕÕ°·≈– «à π¢Õßª≈“¬°‘ßË ®–≈Ÿ≈à ß º≈—¥„∫ ·µà®–º≈‘„∫„À¡à‰¥â√«¥‡√Á« „∫ÕàÕπ¡’ ’·¥ß‡√◊ËÕ ¬Õ¥ÕàÕπ·≈–„µâ„∫ÕàÕπÕ“®¡’¢πª°§≈ÿ¡‡≈Á°πâÕ¬ ‡ª≈◊Õ°≈”µâπ ’πÈ”µ“≈‡¢â¡ ≈—°…≥–À¬“∫·≈–Àπ“ „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’¬Ë « µ‘¥‡«’¬π°—π‡ªìπ°≈ÿ¡à µÕπª≈“¬Ê °‘ßË ∑√ß„∫√Ÿª‰¢à°≈—∫À√◊Õ√ŸªÀÕ° ¬“«∂÷ß 30 ´¡. «à π∑’§Ë Õà π‰ª∑“ßª≈“¬„∫®–º“¬°«â“ß§àÕ¬Ê ‡√’¬« Õ∫‰ª∑“ß‚§π„∫ ‡π◊ÕÈ „∫‡π’¬π·πàπ ‡°≈’È¬ß ¢Õ∫„∫®—°∂’ËÊ ¥â“π„µâ·ºàπ„∫ ’ÕàÕπÀ√◊Õ®“ß°«à“¥â“π∫πº‘«„∫ ¥Õ° ·’ ¥ß ‡≈Á° ¡’°≈‘πË ÀÕ¡ ÕÕ°√«¡°—π‡ªìπ™àÕÀâÕ¬¬âÕ¬≈ß∑’ªË ≈“¬°‘ßË ¬“« 30 ´¡. ‡° √µ—«ºŸâ ’¢“« ≈—°…≥–‡ªìπΩÕ¬·≈–¡’¡“°„π·µà≈–¥Õ° °≈’∫¥Õ° —ÈπÊ ¡’ 4 °≈’∫ ’™¡æŸ ‡° √ À≈ÿ¥√à«ßßà“¬ À≈Õ¥∑àÕ√—ß‰¢à®–¬“«¬◊Ëπæâπ°≈ÿà¡‡° √µ—«ºŸâÕÕ°¡“¡“° º≈ ¡’≈—°…≥–‡ªìπ√Ÿª ’Ë‡À≈’Ë¬¡ ¢π“¥°«â“ß 1-3 ´¡. ¬“« 2-6 ´¡. ª≈“¬µ—¥ ∫√‘‡«≥¢—È«º≈¡’°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°µ‘¥Õ¬Ÿà ¿“¬„π¡’ 1 ‡¡≈Á¥ ‡¡≈Á¥¡’≈—°…≥–√Ÿª‰¢à º‘«‡¡≈Á¥‡ªìπ√àÕß

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

103 Edible Multipurpose Tree Species

√–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ®‘°π“®–ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈„π™à«ß∑’§Ë Õà π¢â“ß¬“« §◊Õ‡√‘Ë¡®“°‡¥◊Õπæƒ»®‘°“¬π-¡’π“§¡¢Õßªï∂—¥‰ª

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¬Õ¥ÕàÕπ·≈–¥Õ°ÕàÕπ √—∫ª√–∑“π‡ªìπº—° ¥‰¥â‚¥¬¡’√ ¡—πªπΩ“¥‡≈Á°πâÕ¬ «à π„À≠à ®–π‘¬¡∑”‡ªìπº—°®‘È¡∫√‘‚¿§‡ªìπº—° ¥°—π§àÕπ¢â“ß¡“°„π¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß¬Õ¥ÕàÕπ®‘°π“„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535)

“√Õ“À“√

¬Õ¥ÕàÕπ

Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” §“√å‚∫‰Œ‡¥√µ ‚ª√µ’π ‰¢¡—π ‡¬◊ËÕ„¬„πÕ“À“√ ·§≈‡´’Ë¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 «‘µ“¡‘π´’ ‰πÕ–´‘π

51 85.5 8.4 3.7 0.3 1.3 3.0 3.0 2.6 4,533 0.17 0.32 39 2.8

°‘‚≈·§≈Õ√’Ë °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ Àπà«¬ “°≈ (I.U.) ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

104 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à ‡¡≈Á¥ „∫ ‡ª≈◊Õ°µâπ ·≈–√“° (1) ‡¡≈Á¥ „™â‡ªìπ¬“≈¡·°â®ÿ°‡ ’¬¥·πàπ ·≈–„™â‡ªìπ¬“√âÕπ„π°“√§≈Õ¥∫ÿµ√ √—¥ ¡¥≈Ÿ°À≈—ß§≈Õ¥∫ÿµ√ ¢—∫√–¥Ÿ ·°âµ—«‡¬Áπ™◊¥ ‡ªìπµ–§√‘« „™â√—°…“‡¬◊ËÕµ“Õ—°‡ ∫ ∑”„ÀâÕ“‡®’¬π ·≈– ·°â‚√§‰Õ¢Õß‡¥Á° (2) „∫ ·°â∑âÕß√à«ß ¡“π∫“¥·º≈ ·°â∫‘¥ (3) ‡ª≈◊Õ°µâπ „™â‡ªìπ¬“‡∫◊ËÕª≈“ ·°â‡≈◊Õ¥ÕÕ°µ“¡‰√øíπ ·°âª«¥»’√…– (4) √“° „™â‡ªìπ¬“√–∫“¬

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”‡√◊Õ‡≈Á°Ê °√–¥“π°√ÿ∫àÕ ‡°«’¬π ‡§√◊ËÕß‡√◊Õπ ‡§√◊ËÕß¡◊Õ°“√‡°…µ√ ∑” ‰¡âÕ¥— ®‘°π“ ‡ªìπæ√√≥‰¡âÕ’°™π‘¥Àπ÷Ëß∑’Ë‡°’Ë¬«¢âÕß°—∫æÿ∑∏ª√–«—µ‘ ´÷Ëß°≈à“«‰«â«à“ À≈—ß®“° ∑’Ë æ√–æÿ∑∏‡®â“‰¥â∑√ßª√–∑—∫Õ¬Ÿà„µâµâπ‚æ∏‘Ï 7 «—π·≈–µâπ‰∑√Õ’° 7 «—π·≈â« æ√–Õß§å‰¥â‡ ¥Á®‰ª ª√–∑—∫„µâµπâ ®‘°π“Õ’° 7 «—π „π¢≥–∑’æË √–Õß§åª√–∑—∫„µâµπâ ®‘°π’‰È ¥â‡°‘¥Ωπµ°Àπ—°µ‘¥µàÕ°—πÀ≈“¬«—π Õ“°“»Àπ“«‡¬Áπ¡“° ®÷ß‰¥â¡’æ≠“π“§™◊ËÕ ¡ÿ®≈‘π∑å ¡“¢¥‡ªìπ«ß 7 √Õ∫ ≈âÕ¡æ√–Õß§åæ√âÕ¡°—∫·ºà æ—ßæ“πª√°æ√–Õß§å‰«â µàÕ¡“‡¡◊ËÕ¡’ºŸâ§‘¥ª√–¥‘…∞åæ√–æÿ∑∏√Ÿª¢÷Èπ¿“¬À≈—ß ®÷ß‰¥âª√–¥‘…∞åæ√–æÿ∑∏√Ÿª ª“ßπ’È¢÷Èπ ‡√’¬°«à“æ√–æÿ∑∏√Ÿª çª“ßπ“§ª√°é ·≈–‡√’¬°µâπ®‘°‰ªµ“¡™◊ËÕæ≠“π“§«à“ ç¡ÿ®≈‘π∑åé

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡®“°‰¡â®‘°π“ ¬—ß‰¥â√—∫§«“¡ π„®πâÕ¬¡“° ‡À¡“– ”À√—∫°“√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°„πªÉ“™ÿ¡™π·≈–ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡â„Àâ√à¡ ‡æ◊ËÕ®–‰¥âπ”¡“„™âª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ß“π«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡â®‘°π“¡’°“√»÷°…“°—ππâÕ¬¡“° À√◊ÕÕ“®°≈à“««à“‰¡à¡’‡≈¬°Á‰¥â πà“®–¡’°“√ π—∫ πÿπ„Àâ¡’°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È ‡æ◊ËÕπ”¢âÕ¡Ÿ≈¡“„™âª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

105 Edible Multipurpose Tree Species

®”ª“¥– 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

®”ª“¥– (∑—Ë«‰ª) ®”ª“‡¥“– (¿“§„µâ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Champedak. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Artocarpus integer (Thunb.) Merr. 4. ™◊ËÕ«ß»å Moraceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ®”ª“¥– ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ëª≈Ÿ°°—π√Õ∫∫â“π‡°…µ√°√„πæ◊Èπ∑’Ë¿“§„µâ ®—¥‡ªìπ‰¡âº≈ æ◊Èπ‡¡◊Õß¢Õß¿“§„µâ æ∫∑—Ë«‰ªµ—Èß·µà®—ßÀ«—¥™ÿ¡æ√≈ß‰ª ª≈Ÿ°°—π¡“°„π ¡“‡≈‡´’¬ ·≈–Õ‘π‚¥π’‡´’¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ®”ª“¥– ‡ªìπæ◊™∑’ËÕ¬Ÿà„πµ√–°Ÿ≈‡¥’¬«°—π°—∫¢πÿπ ´÷Ëß¡’∑—Èß∑√ßæÿà¡ „∫·≈–°“√µ‘¥≈Ÿ° µ“¡µâπ§≈â“¬°—π ·µà®”ª“¥–®–µ‘¥≈Ÿ°¥°µ“¡µâπ µ‘¥º≈‡ªìπƒ¥Ÿ°“≈·≈–„Àâº≈¥°°«à“¢πÿπ º≈ µâπ‚µ‡µÁ¡«—¬®–‡√‘Ë¡µ‘¥º≈µ—Èß·µàµâπƒ¥ŸΩπª√–¡“≥‡¥◊Õπæƒ…¿“§¡ ·≈–®–«“¬ ª√–¡“≥‡¥◊Õπæƒ»®‘°“¬π º≈ ÿ°®– àß°≈‘ËπÀÕ¡©ÿπ‡π◊ËÕß®“°¡’ “√ª√–°Õ∫æ«°Õ—≈¥’‰Œ¥å ‡π◊ÈÕ„πº≈ ’·¥ß‡¢â¡·≈– ’‡À≈◊Õß ¡’√ À«“π ‡π◊ÈÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥§àÕπ¢â“ß‡≈–

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) º≈ º≈ ÿ°¡’√ À«“π ´÷ËßÕ“®®–π”¡“∫√‘‚¿§‚¥¬µ√ß À√◊Õπ”¡“∑Õ¥°—∫·ªÑß ‡ªìπ ç¢π¡®”ª“¥–é ´÷Ëßπ‘¬¡°—π¡“°„π¿“§„µâ‡π◊ËÕß®“°¡’°≈‘ËπÀÕ¡‡©æ“–¢Õß®”ª“¥– (2) ‡¡≈Á¥ “¡“√∂π”¡“ª√–°Õ∫Õ“À“√‰¥âÀ≈“¬Õ¬à“ß‡™àπ‡¥’¬«°—π°—∫‡¡≈Á¥¢πÿπ ·µà¡’§«“¡·πàπ·≈–ÕÕ°√ ¡—π°«à“ ‚¥¬ª°µ‘®–π‘¬¡‡º“À√◊Õµâ¡°‘π‚¥¬µ√ß À√◊Õ∫“ß§√—Èß°Á„™â‡ √‘¡ ‡§√◊ËÕß·°ß â¡ ·°ß¡— À¡—Ëπ ·°ß‰µª≈“ ·≈–·°ß°–∑‘ √â“πÕ“À“√À≈“¬·Ààß∑“ß¿“§„µâπ”¡“‡ªìπ à«π ª√–°Õ∫¢Õß·°ß®◊¥·≈–Õ“À“√ª√–‡¿∑º—¥‚¥¬π”‰ªµâ¡„Àâ ÿ°‡ ’¬°àÕπ·≈â«À—Ëπ‡ªìπ™‘Èπ ‡¡≈Á¥®”ª“¥– ‡ªìπ à«π∑’Ë¡§’ ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√ Ÿß ( “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡¿“§„µâ æ.». 2529)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

106 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π◊ËÕß®“°°“√π”‰¡â®”ª“¥–¡“„™âª√–‚¬™πå à«π„À≠à®–π”¡“„™âª√–‚¬™πå‡©æ“– °“√π”º≈·≈–‡¡≈Á¥¡“‡ªìπÕ“À“√ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√„™âª√–‚¬™πå¥â“πÕ◊ËπÊ ¥—ßπ—Èπ§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â∑’Ë ®–π”‰¡â™π‘¥π’È¡“ª≈Ÿ°„πæ◊Èπ∑’Ë¢π“¥„À≠à‡æ◊ËÕ‡æ‘Ë¡¡Ÿ≈§à“®÷ß¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥âπâÕ¬

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¥—ß∑’Ë°≈à“«·≈â««à“ ¬—ß‰¡à¡’°“√π”‰¡â®”ª“¥–¡“„™âª√–‚¬™πå„π¥â“πÕ◊ËπÊ ®“°°“√ ◊∫§âπß“π«‘®—¬®÷ßæ∫«à“ ¡’ß“π«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’ÈπâÕ¬¡“° ®÷ßπà“®–‰¥â¡’°“√»÷°…“«‘®—¬„Àâ¡“°¢÷Èπ ‚¥¬ ‡©æ“–„π‡√◊ËÕß§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√ °“√»÷°…“·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡ °“√ª≈Ÿ°·≈–°“√®—¥°“√ ‡æ◊ËÕ®–‰¥â‡ªìπ ¢âÕ¡Ÿ≈„π°“√ ßà ‡ √‘¡°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’ÈµàÕ‰ª„πÕπ“§µ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

107 Edible Multipurpose Tree Species

®”ªŸπ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

®”ªŸπ (°√ÿß‡∑æ ¿“§„µâ) Anaxagorea javanica Blume Annonaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ®”ªŸπ ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ëæ∫∑—Ë«‰ª„πªÉ“¥ß¥‘∫™◊Èπ‚¥¬‡©æ“–¢â“ß≈”∏“√ æ◊™™π‘¥π’Èæ∫ ‡©æ“–„π∑âÕß∑’Ë¿“§„µâ µ—Èß·µà™ÿ¡æ√≈ß‰ª

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ®”ªŸπ ‡ªìπ‰¡âæ¡ÿà ¢π“¥‡≈Á° ßŸ ª√–¡“≥ 2 - 4 ‡¡µ√ ¡’°“√·µ°°‘ßË °â“π “¢“„π√–¥—∫µË” „∫ „∫√Ÿª√’À√◊Õ√Ÿª¢Õ∫¢π“π ¬“« 10-20 ´¡. ª≈“¬„∫·À≈¡À√◊Õ·À≈¡¬“« ‚§π „∫·À≈¡ ·ºàπ„∫¥â“π∫π ’‡¢’¬«‡¢â¡ ‡ âπ·¢πß„∫ 8-10 §Ÿà °â“π„∫¬“« 0.5-1 ´¡. ¥Õ° ¥Õ°ÕÕ°‡ªìπ°√–®ÿ° ¡’ 1-4 ¥Õ° µ“¡´Õ°„∫∑’Ëª≈“¬°‘Ëß °≈‘ËπÀÕ¡ °â“π ¥Õ°¬“«ª√–¡“≥ 1 ´¡. „∫ª√–¥—∫ 1 §Ÿà °≈’∫‡≈’È¬ß√Ÿª¢Õ∫¢π“π ª≈“¬¡π ¬“«ª√–¡“≥ 0.7 ´¡. ¢Õ∫‡ªìπ·ºàπ∫“ßÊ °≈’∫¥Õ°Àπ“ °≈’∫πÕ°√Ÿª‰¢à ª≈“¬·À≈¡ ¥â“ππÕ° ’‡¢’¬« ¥â“π„π ’¢“« ¬“« 1.8-2 ´¡. °≈’∫¥â“π„π ’¢“« °â“π°≈’∫ —ÈπÊ °≈’∫√Ÿª ’Ë‡À≈’Ë¬¡¢â“«À≈“¡µ—¥ ¬“«ª√–¡“≥ 1.5 ´¡. ‡° √‡æ»ºŸ®â ”π«π¡“° √Ÿª„∫æ“¬ ¬“«ª√–¡“≥ 0.4 ´¡. ‡° √‡æ»ºŸ∑â ‡’Ë ªìπÀ¡—πÕ¬Ÿ¥à “â π„π ¬“«ª√–¡“≥ 0.6 ´¡. °â“π‡° √‡æ»ºŸâ¬“«ª√–¡“≥ 0.1 ´¡. √—ß‰¢à¡’ 8-9 §“√å‡æ≈ ‡ªìπ‡À≈’Ë¬¡ ¬“«ª√–¡“≥ 0.3 ´¡. ¬Õ¥‡° √‡æ»‡¡’¬√Ÿª‚§π ª≈“¬‡ªìπ√Ÿªµ—« U ‡ªî¥ º≈ º≈√«¡√Ÿª°√–∫Õß ¡’ 4-8 º≈ ¬“« 2.5-3 ´¡. √«¡°â“π —ÈπÊ ·Àâß·≈â«·µ° ‡¡≈Á¥¡’ 2 ‡¡≈Á¥„π·µà≈–Ωí° ·∫π ‡«â“ ’¥”‡ªìπ¡—π ¬“«ª√–¡“≥ 2 ´¡. ®”ªŸπ¡’‡¢µ°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°µ≈Õ¥ªï ·µàÕÕ°¡“°™à«ßƒ¥ŸΩπ

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¬Õ¥ÕàÕπ °‘π‰¥â ™“«∫â“π„™â‡ªìπº—°®‘È¡À√◊Õ°‘π ¥Ê ( “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡¿“§„µâ æ.». 2529)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

108 Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡’°“√»÷°…“«‘®—¬

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’°“√»÷°…“«‘®—¬

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ §π¿“§„µâπ‘¬¡ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È‰«â√‘¡∫àÕ ‡æ◊ËÕ„Àâ “¡“√∂„ÀâπÈ”‰¥â‡æ’¬ßæÕ°—∫§«“¡µâÕß °“√¢Õß‰¡â

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π◊ËÕß®“°®”ªŸπ‡ªìπ‰¡â∑’Ë¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå°—π¡“°π—° πÕ°®“°°“√π”¡“ ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫µ“¡Õ“§“√∫â“π‡√◊Õπ √‘¡ √–πÈ” ‡π◊ËÕß®“°¥Õ°¡’°≈‘ËπÀÕ¡ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√„™â ª√–‚¬™πå¥“â πÕ◊πË Ê¥—ßπ—πÈ §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â∑®’Ë –π”‰¡â™π‘¥π’¡È “ª≈Ÿ°‡æ◊ÕË ‡æ‘¡Ë ¡Ÿ≈§à“®÷ß¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥âπÕâ ¬

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¥—ß∑’Ë°≈à“«·≈â««à“ ¬—ß‰¡à¡’°“√π”‰¡â®”ªŸπ¡“„™âª√–‚¬™πå„π¥â“πÕ◊ËπÊ ®“°°“√ ◊∫§âπ ß“π«‘®¬— ®÷ßæ∫«à“ ¡’ß“π«‘®¬— ‰¡â™π‘¥π’πÈ Õâ ¬¡“° ®÷ßπà“®–‰¥â¡°’ “√»÷°…“«‘®¬— „Àâ¡“°¢÷πÈ ‚¥¬‡©æ“–„π‡√◊ÕË ß °“√»÷°…“·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡ °“√ª≈Ÿ°·≈–°“√®—¥°“√ ‡æ◊ËÕ®–‰¥â‡ªìπ¢âÕ¡Ÿ≈„π°“√ àß‡ √‘¡°“√ª≈Ÿ°‰¡â ™π‘¥π’ÈµàÕ‰ª„πÕπ“§µ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

109 Edible Multipurpose Tree Species

®—π 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

®—π (∑—Ë«‰ª) ®—πÕ‘π ®—π‚Õ (¿“§°≈“ß) ®—π¢“« ®—π≈Ÿ°ÀÕ¡ (¿“§°≈“ß) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Diospyros decandra Lour. 4. ™◊ËÕ«ß»å Ebenaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ®—π ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ëæ∫·æ√àæ—π∏ÿå„π®’πµÕπ„µâ ‡«’¬¥π“¡ ≈“« Õ‘π‡¥’¬ ·≈–æ¡à“ ∑’Ë Ÿß ®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 10-300 ‡¡µ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ®—π ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 10-20 ‡¡µ√ ≈”µâπ‡ª≈“µ√ß ‡ª≈◊Õ°πÕ°¡’ ’¥” ·µ°‡ªìπ –‡°Á¥∑—Ë«‰ª ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡∑÷∫∑√ß°≈¡À√◊Õ∑√ß√Ÿª‰¢à ‡ª≈◊Õ°„π ‡À≈◊ÕßÕàÕπ ‡π◊ÈÕ‰¡â¢“« „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫‡¥’¬Ë « ÕÕ°‡√’¬ß ≈—∫√Ÿª¢Õ∫¢π“πÀ√◊Õ¡π·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π °«â“ß 2.53 ´¡. ¬“« 7-10 ´¡. ‚§π„∫¡πÀ√◊Õ Õ∫·§∫ ª≈“¬„∫ Õ∫∑ŸàÊ À√◊Õ·À≈¡ ‡π◊ÈÕ„∫∫“ß „∫ÕàÕπ ®–¡’¢π¬“«Ê ’·¥ß§≈ÿ¡ ‡ âπ·¢πß„∫¡’ 7-8 §Ÿà·µà≈–‡ âπ‚§âß‡ªìπ√–‡∫’¬∫ ·µàª≈“¬‰¡à‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—∫ ‡ πâ ∂—¥‰ª ‡ πâ ‡À≈à“π’æÈ Õ¡Õß‡ÀÁπ‰¥â∑ß—È Õß¥â“π‡ πâ √à“ß·À°ÁæÕ¡Õß‡ÀÁπ‰¥â∑ß—È Õß¥â“π‡™àπ°—π °â“π¬“« 3-5 ¡¡. ™àÕ¥Õ° ™àÕ¥Õ°‡æ»ºŸâ·≈–¥Õ°‡æ»‡¡’¬Õ¬Ÿàµà“ßµâπ°—π ¥Õ°‡æ»ºŸâ ÕÕ°√«¡°—π‡ªìπ™àÕ‡≈Á°Ê ™àÕÀπ÷ßË Ê ¡’ª√–¡“≥ 3 ¥Õ° ∑—ßÈ °≈’∫¥Õ° ·≈– °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’Õ¬à“ß≈–5-(4) °≈’∫ °â“π¥Õ° ¬“« 2-4 ¡¡. µ“¡ à«πµà“ßÊ ¡’¢π ’πÈ”µ“≈·¥ß §≈ÿ¡∑—Ë«‰ª °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¬“«∑—Èß ‘Èπ 4-7 ¡¡. ‚§π°≈’∫‰¡àµ‘¥°—π·µà®–ª√– “π°—π‡ªìπ√Ÿª∂â«¬ ª“°°«â“ß ¡’¢π ’πÈ”µ“≈·¥ß·πàπ∑—Èß Õß¥â“π°≈’∫¥Õ°¬“«∑—Èß ‘Èπ 10-15 ¡¡. ‚§π°≈’∫‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π ‡ªìπ√Ÿª‡À¬◊Õ°πÈ” ·√° Ê ¡’¢π ’πÈ”µ“≈·¥ß∑—Èß Õß¥â“π‡™àπ°—π ‡° √µ—«ºŸâ¡’ 14-18 Õ—π‡°≈’È¬ßÊ √—ß‰¢à ‡∑’¬¡ ‡°≈’È¬ß ¥Õ°‡æ»‡¡’¬ ÕÕ°‡ªìπ¥Õ°‡¥’¬Ë «Ê µ“¡°‘ßË ‡≈Á°Ê ∑—ßÈ °≈’∫¥Õ°·≈–°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ° ¡’Õ¬à“ß≈– 5-(4) °≈’∫ °â“π¥Õ°¬“« 3-5 ¡¡. ¡’¢π ’πÈ”µ“≈·¥ß§≈ÿ¡ °≈’∫¥Õ°·≈–°≈’∫√Õß°≈’∫ ¥Õ° ¡’≈—°…≥–‡™àπ‡¥’¬«°—∫¥Õ°‡æ»ºŸâ ·µà¡’¢π“¥„À≠à°«à“ √—ß‰¢à ªÑÕ¡ ¡’¢π‡ªìπ‡ âπ‰À¡§≈ÿ¡ ¿“¬„π ·∫àß‡ªìπ 5-8 ™àÕß ·µà≈–™àÕß¡’‰¢àÕàÕπÀπ÷ËßÀπà«¬ À≈Õ¥∑àÕ√—ß‰¢à¡’ 2 À≈Õ¥ ¡’¢π‡ªìπ‡ âπ‰À¡§≈ÿ¡ ‡™àπ°—π ‡° √µ—«ºŸâ‡∑’¬¡ ¡’ 9 Õ—π‡°≈’È¬ßÊ ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

110 Edible Multipurpose Tree Species

√–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπæƒ…¿“§¡-°√°Æ“§¡ ·≈–µ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡‘∂ÿπ“¬π-°—π¬“¬π º≈·°à ’‡À≈◊Õß °≈‘ËπÀÕ¡ ‡π◊ÈÕ‡¬◊ËÕπÿà¡ º≈ °≈¡À√◊Õ°≈¡·ªÑπ‚µ «—¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 4-5 ´¡. ·≈–¬“« 3-4 ´¡. º‘«º≈‡°≈’È¬ß º≈·°à®—¥‡≈– ®ÿ°º≈¡’°≈’∫∑’Ë‰¡à‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π ¡’¢π·πàπ∑—Èß Õß¥â“π ª≈“¬°≈’∫‚§âß°≈—∫ ·µà¢Õ∫°≈’∫‰¡à‡ªìπ§≈◊Ëπ ·≈–æ◊Èπ°≈’∫‰¡à®’∫ ‰¡à¡’‡ âπµ“¡º‘«°≈’∫ °â“πº≈¬“«ª√–¡“≥ 5 ¡¡. ‡¡≈Á¥ ∂â“µ—¥µ“¡¢«“ß®–‡ÀÁπ«à“√–À«à“ß‡ª≈◊Õ°πÕ°°—∫‡π◊ÈÕ¢“«Ê ¢â“ß„ππ—Èπ‡√’¬∫

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ°„™â√—∫ª√–∑“π √ À«“π °≈‘ËπÀÕ¡

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡’°“√»÷°…“«‘®—¬

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë¡’ √√æ§ÿ≥‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à ‡π◊ÈÕ‰¡â ·°àπ ·≈–º≈ µ”√“¬“‰∑¬·≈–¬“æ◊Èπ∫â“π °≈à“«∂÷ß √√æ§ÿ≥∑“ß ¡ÿπ‰æ√¢Õß®—π¥—ßπ’È (1) º≈ ∫”√ÿß°”≈—ß ·°â∑âÕß‡ ’¬ (2) ·°àπ ·°â‰¢â ·°â√âÕπ„π ∫”√ÿßº‘« ∫”√ÿßÀ—«„® ·°âµ—∫æ‘°“√ ·°â‰¢â°”‡¥“ ·°â°√–À“¬πÈ” ·°â≈¡ ·°âÕàÕπ‡æ≈’¬ ∫”√ÿßµ—∫ ªÕ¥ (3) ‡π◊ÈÕ‰¡â ¢—∫æ¬“∏‘ ·°â‰¢â ·°â‰¢âÕ—π∫—ß‡°‘¥·°àµ—∫·≈–¥’ ∫”√ÿß‡≈◊Õ¥≈¡ ∫”√ÿßµ—∫ ªÕ¥„Àâ‡ªìπª°µ‘ ·°âµ—∫ªÕ¥æ‘°“√ ∫”√ÿß‡π◊ÈÕÀπ—ß„Àâ ¥™◊Ëπ

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ π‘¬¡π”¡“ª≈Ÿ°µ“¡∫â“π·≈–«—¥ ‡æ◊ÕË ‡ªìπ‰¡â„Àâ√¡à ‰¡âª√–¥—∫À√◊Õ‰¡âº≈ °“√ª≈Ÿ°‰¡â®π— ‡æ◊ËÕÕÿµ “À°√√¡¡’‚Õ°“ πâÕ¬ ·µà°“√ª≈Ÿ°„Àâ°√–®“¬·≈–π”¡“„™âª√–‚¬™πå¥â“π°“√·æ∑¬å ·≈– „™âª√–‚¬™πå¥â“πÕ◊ËπÊ ®–‡ªìπ°“√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡â™π‘¥π’È

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

111 Edible Multipurpose Tree Species

®—π‡¢“ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

®—π‡¢“ (¿“§„µâ) Diospyros insidiosa Bakh. Ebenaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ®—π‡¢“ ¡—°æ∫¢÷Èπµ“¡ªÉ“¥‘∫™◊Èπ∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈√–À«à“ß 50-100 ‡¡µ√ „π ∑âÕß∑’Ë¿“§„µâ¢Õß‰∑¬ ‚¥¬‡©æ“–Õ¬à“ß¬‘Ëß®—ßÀ«—¥µ√—ß æ∫¡“°„π¡“‡≈‡´’¬ ·≈–¡’°“√π”‰ª·æ√àæ—π∏ÿå„π Õ‘π‚¥π’‡´’¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ®—π‡¢“ ‡ªìπ‰¡âµâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 25 ‡¡µ√ ‡ª≈◊Õ°≈”µâπ ¡’ ’¥” §àÕπ¢â“ß‡√’¬∫ µ“¡°‘ËßÕàÕπ¡’¢ππÿà¡ª√–ª√“¬ „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫‡¥’Ë¬« µ‘¥‡√’¬ß ≈—∫√Ÿª‰¢àÀ√◊Õ√Ÿª¢Õ∫¢π“π °«â“ß 2-7 ´¡. ¬“« 5-17 ´¡. ‚§π„∫¡π ª≈“¬„∫ Õ∫∑ŸàÊ ‡π◊ÈÕ„∫∫“ßÀ√◊Õ§àÕπ¢â“ßÀπ“ À≈—ß„∫‡°≈’È¬ß à«π∑âÕß„∫„À¡à ®–¡’¢ππÿà¡ ‡ âπ·¢πß„∫¡’ 5-7 §Ÿà ‡ âπ‚§âß·≈–ª≈“¬‡ âπµ«—¥‰ª∑“∫°—∫‡ âπ∂—¥‰ª°àÕπ∂÷ß¢Õ∫„∫ ‡ âπ „∫¬àÕ¬‡ªìπ·∫∫‡ âπ¢—Èπ∫—π‰¥ ‡ âπ‡À≈à“π’ÈæÕ¡Õß‡ÀÁπ‰¥â∑“ß¥â“π∑âÕß„∫ °â“π„∫¬“«ª√–¡“≥ 5 ¡¡. ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ ™àÕ¥Õ°‡æ»ºŸâ·≈–¥Õ°‡æ»‡¡’¬Õ¬Ÿàµà“ßµâπ°—π ¥Õ°‡æ»ºŸâ ÕÕ° √«¡°—π‡ªìπ™àÕ‡≈Á°Ê ∑—Èß°≈’∫¥Õ°·≈–°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’Õ¬à“ß≈– 4 °≈’∫ ‚§π°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ° µ‘¥°—π‡ªìπ√Ÿª∂â«¬¬“«ª√–¡“≥ 2-3 ¡¡. ¥â“ππÕ°¡’¢ππÿà¡ à«π¥â“π„π ‡°≈’È¬ß ‚§π°≈’∫¥Õ°µ‘¥°—π ‡ªìπ°√–æÿßâ √Ÿª‡À¬◊Õ°πÈ” ¬“«∑—ßÈ π‘È 1.2-1.5 ´¡. ª≈“¬·¬°‡ªìπ·©°‡≈Á°Ê ‡°≈’¬È ß∑—ßÈ ¥â“ππÕ°·≈–¥â“π„π ‡° √µ—«ºŸ¡â ’ 16-30 Õ—π ‡°≈’È¬ßÊ √—ß‰¢à‡∑’¬¡ ‡°≈’È¬ß ¥Õ°‡æ»‡¡’¬ ‰¡àª√“°Ø º≈ °≈¡ ‡°≈’È¬ß ‚µ«—¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 5-7 ´¡. º≈·°à®—¥®–‡≈– ®ÿ°º≈¡’ 4 °≈’∫‡≈Á°Ê ª≈“¬°≈’∫ßÿ¡â ÕÕ° ¢Õ∫°≈’∫‡√’¬∫ æ◊πÈ °≈’∫‰¡à®∫’ ·≈–‰¡à¡‡’ πâ ≈“¬°≈’∫ °â“πº≈¬“«ª√–¡“≥ 5 ¡¡. ‡ªìπº≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡°√“§¡-æƒ…¿“§¡ ‡¡≈Á¥ ∂â“µ—¥µ“¡¢«“ß®–‡ÀÁπ«à“√–À«à“ß‡ª≈◊Õ° πÕ°°—∫‡π◊ÈÕ¢“«Ê ¢â“ß„ππ—Èπ‡√’¬∫

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

112 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ·°à„™â√—∫ª√–∑“π‰¥â

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °“√ª≈Ÿ°‰¡â®—π‡¢“‡æ◊ËÕ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡¬—ß¡’‚Õ°“ πâÕ¬ ‡π◊ËÕß®“°¬—ß¡’¢âÕ¡Ÿ≈∑“ß «‘™“°“√πâÕ¬¡“° ·µà°“√ª≈Ÿ°‰¡â®—π‡¢“„πæ◊Èπ∑’Ëµà“ßÊ ‡æ◊ËÕπ”¡“„™âª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß ®–‡ªìπ°“√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π«‘®—¬‰¡â®—π‡¢“ ‚¥¬ ◊∫§âπ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π¢Õß «™. æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡â™π‘¥π’È §«√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“„Àâ¡“°¢÷Èπ ß“π«‘®—¬·≈–æ—≤π“∑’Ë ”§—≠ ‰¥â·°à °“√»÷°…“∑“ß¥â“πæ—π∏ÿ°√√¡ °“√‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ·≈–º≈º≈‘µ °“√»÷°…“§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õßº≈ ‡ªìπµâπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

113 Edible Multipurpose Tree Species

®—π¥ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

®—π¥ß (≈”ª“ß) ®—π‡¢“ (ª√“®’π∫ÿ√’) Diospyros dasyphylla Kurz Ebenaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ®—π¥ß ¡—°æ∫¢÷Èπµ“¡ªÉ“¥‘∫™◊Èπ µ“¡‡¢“À‘πªŸπ ∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 100-1,000 ‡¡µ√ µ“¡¿“§µà“ßÊ ¢Õßª√–‡∑» ¬°‡«âπ¿“§„µâ ·≈–¡’°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå„π∏√√¡™“µ‘„πÕ‘π‡¥’¬ æ¡à“ ·≈–≈“«

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ®—π¥ß ‡ªìπ‰¡â¬π◊ µâπ¢π“¥°≈“ß ·µàÕ“® ßŸ ∂÷ß 20 ‡¡µ√ ‡ª≈◊Õ°‡¢’¬«ÕàÕπ·°¡¥” ·µ° ‡ªìπ√àÕß ‡ª≈◊Õ°„π ’πÈ”µ“≈‡¢â¡ °√–æ’È ’πÈ”µ“≈ªπ·¥ß „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫‡¥’Ë¬« µ‘¥‡√’¬ß ≈—∫ √Ÿª¡π ¢Õ∫¢π“πÀ√◊Õ√Ÿª‰¢à°≈—∫ °«â“ß 3.5-8 ´¡. ¬“« 7-20 ´¡. ‚§π„∫¡π ªÑ“π À√◊ÕÀ¬—°‡«â“‡¢â“ ª≈“¬„∫À¬—°§Õ¥·≈â«‡√’¬«·À≈¡À√◊ÕÕ“®∑Ÿà ‡π◊ÈÕ„∫∫“ßÀ√◊Õ∫“ß∑’°Á§àÕπ¢â“ßÀπ“ ¥â“πÀ≈—ß„∫‡°≈’È¬ß À√◊Õ‡°◊Õ∫‡°≈’È¬ß ∑âÕß„∫¡’¢π¬“«Ê ·πàπ ‡ âπ ·¢πß„∫¡’ 12-14 §Ÿà ‡ âπ‚§âß·≈–ª≈“¬‡ âπµ«—¥¢÷Èπ‰ªµàÕ°—∫‡ âπ∂—¥‰ª°àÕπ∂÷ß¢Õ∫„∫ ‡ âπ‡À≈à“π’È∂Ÿ° °¥‡ªìπ√àÕß∑“ß¥â“πÀ≈—ß„∫·≈–¢÷Èπ‡¥àπ™—¥∑“ß¥â“π∑âÕß„∫ ‡ âπ„∫¬àÕ¬·∫∫‡ âπ√à“ß·À∂Ÿ°°¥‡ªìπ√àÕß ∑“ß¥â“πÀ≈—ß„∫ ·≈–¢÷Èπ‡¥àπ™—¥∑“ß¥â“π∑âÕß„∫‡™àπ°—π °â“π¬“« 2.5-5 ´¡. ™àÕ¥Õ° ™àÕ¥Õ°‡æ»ºŸâ·≈–¥Õ°‡æ»‡¡’¬Õ¬Ÿàµà“ßµâπ°—π ¥Õ°‡æ»ºŸâ ÕÕ°√«¡°—π‡ªìπ™àÕ —ÈπÊ µ“¡ßà“¡„∫ °â“π¥Õ°¡Õß‡ÀÁπ‰¡à™—¥ ∑—Èß°≈’∫ ¥Õ°·≈–°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’Õ¬à“ß≈– 4 °≈’∫ °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¬“«∑—Èß ‘Èπ 2-3 ¡¡. ‚§π°≈’∫‰¡àµ‘¥ °—π ·µà√«¡°—π‡ªìπ√Ÿª∑√ß∂â«¬ª“°°«â“ß ¡’¢π·πàπ∑“ß¥â“ππÕ° à«π¥â“π„π‡°≈’È¬ß °≈’∫¥Õ°¬“« ∑—Èß ‘Èπ 6-7 ¡¡. ‚§π‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π‡ªìπÀ≈Õ¥ à«π∑’Ëµ‘¥°—∫ à«π∑’Ë·¬°‡ªìπ·©°¬“«‰≈à‡≈’Ë¬°—π ¡’¢π·πàπ ∑“ß¥â“ππÕ° à«π¥â“π„π‡°≈’È¬ß ‡° √µ—«ºŸâ¡’ 12-16 Õ—π Õ—∫‡√≥Ÿ‡°≈’È¬ß·µà°â“πÕ—∫‡√≥Ÿ¡’¢πµ—ÈßÊ ·´¡ ¥Õ°‡æ»‡¡’¬ ÕÕ°‡ªìπ¥Õ°‡¥’¬Ë «Ê µ“¡°‘ßË ‡≈Á°Ê ∑—ßÈ °≈’∫¥Õ°·≈–°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ° ¡’Õ¬à“ß≈– 4 °≈’∫ °â“π¥Õ°¬“«ª√–¡“≥ 2-3 ¡¡. √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ‡¡…“¬π-¡‘∂ÿπ“¬π ·≈– µ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπæƒ…¿“§¡-∏—π«“§¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

114 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ·°à„™â√—∫ª√–∑“π‰¥â

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡’°“√»÷°…“«‘®—¬

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’°“√»÷°…“«‘®—¬

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °“√ª≈Ÿ°‰¡â®—π¥ß‡æ◊ËÕ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡¬—ß¡’‚Õ°“ πâÕ¬ ‡π◊ËÕß®“°¬—ß¡’¢âÕ¡Ÿ≈∑“ß«‘™“ °“√πâÕ¬¡“° ·µà°“√ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕπ”¡“„™âª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß ®–‡ªìπ°“√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È ¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡â™π‘¥π’È §«√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“„Àâ ¡“°¢÷Èπ ß“π«‘®—¬·≈–æ—≤π“∑’Ë ”§—≠ ‰¥â·°à °“√»÷°…“∑“ß¥â“πæ—π∏ÿ°√√¡ °“√‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ·≈–º≈º≈‘µ °“√»÷°…“§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õßº≈ ‡ªìπµâπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

115 Edible Multipurpose Tree Species

®—π∑πå‡∑» 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

®—π∑πå‡∑» (¿“§°≈“ß) ®—π∑πå∫â“π (©“π ¿“§‡Àπ◊Õ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Nutmeg tree. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Myristica fragrans Houtt. 4. ™◊ËÕ«ß»å Myristicaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ®—π∑πå‡∑» ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ëπ‘¬¡ª≈Ÿ°°—π¡“°∑“ß¿“§„µâ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ ™Õ∫¥‘π√à«π ´ÿ¬Õÿ¥¡¥â«¬Õ‘π∑√’¬«—µ∂ÿ ¡’§«“¡™◊Èπ·≈–ª√‘¡“≥πÈ”Õÿ¥¡ ¡∫Ÿ√≥å ‰¡à™Õ∫∑’ËπÈ”¢—ßÀ√◊Õ∑’Ë·Àâß·≈âß‡°‘π‰ª

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ®—π∑πå‡∑» ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 5-18 ‡¡µ√ „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬« ‡√’¬ß ≈—∫ √Ÿª«ß√’ ·°¡¢Õ∫¢π“π À√◊Õ√Ÿª‰¢à°≈—∫·°¡¢Õ∫ ¢π“π°«â“ß 4-5 ‡´πµ‘‡¡µ√ ¬“« 10-15 ‡´πµ‘‡¡µ√ º‘«„∫¡—π ¥Õ° ÕÕ°‡¥’Ë¬«À√◊Õ™àÕ 2-3 ¥Õ° ÕÕ°∑’Ë´Õ°„∫ ·¬°‡æ»Õ¬Ÿà§π≈–µâπ ¥Õ°¬àÕ¬ √Ÿª§π‚∑ ¢π“¥‡≈Á° ’‡À≈◊ÕßÕàÕπ º≈ ‡ªìπº≈ ¥ §àÕπ¢â“ß©Ë”πÈ” √°Àÿâ¡‡¡≈Á¥ ’·¥ß‡√’¬°«à“¥Õ°®—π∑πå (mace) ¡’‡¡≈Á¥‡¥’¬« ’πÈ”µ“≈ ‡ª≈◊Õ°·¢Áß ‡√’¬°«à“ ≈Ÿ°®—π∑πå (nutmeg)

7. à«π∑’Ë„™â‡ªìπÕ“À“√ à«π¢Õß‡π◊ÈÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥ π”¡“∫√‘‚¿§‰¥â ∫“ß§√—Èß®–¡’°“√·™àÕ‘Ë¡ ¥Õß À√◊Õ§≈ÿ°πÈ”µ“≈

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‡ªìπ‚√§ à«π∑’Ë¡’ √√æ§ÿ≥∑“ß¬“ ‰¥â·°à √“° ·°àπ ‡π◊ÈÕ‰¡â º≈ ‡¡≈Á¥ ‡¡≈Á¥„π √°Àÿâ¡‡¡≈Á¥ ·≈–‡ª≈◊Õ°‡¡≈Á¥ (1) √“° ·°â®ÿ°‡ ’¬¥·πàπ‡øÑÕ ¢—∫≈¡„π≈”‰ â„Àâº“¬·≈–‡√Õ ∫”√ÿß∏“µÿ (2) ‡π◊ÈÕ‰¡â ·°â‰¢â¥’‡¥◊Õ¥ ¥’æ≈ÿàß ·°â°√– —∫°√– à“¬ µ“≈Õ¬∫”√ÿßªÕ¥ À—«„® πÈ”¥’ ·°â‡º≈Õ µ‘

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

116 Edible Multipurpose Tree Species

(3) ·°àπ „™âº ¡°—∫¬“Õ◊Ëπ µâ¡À√◊Õ∑”ºß°‘π ·°â‰¢â¥’‡¥◊Õ¥ ·°â‰¢â ∫”√ÿßªÕ¥ ∫”√ÿß À—«„® ∫”√ÿßµ—∫ ∫”√ÿßπÈ”¥’ √—°…“¥’´à“π µ—∫æ‘°“√ ·°âª«¥»’√…– (4) º≈ ·°â‚√§≈¡ ·°âª«¥¡¥≈Ÿ° ∫”√ÿß‚≈À‘µ·°â –Õ÷° ¢—∫‡ ¡À– ¢—∫≈¡ ∫”√ÿß∏“µÿ §ÿ¡°”‡π‘¥ ·°â°”‡¥“ ·°â°√–À“¬πÈ” (5) ‡¡≈Á¥ À√◊Õ∑’Ë‡√’¬°°—π«à“ ≈Ÿ°®—π∑πå ∑”ºßÀ√◊Õµâ¡°‘π¡’ √√æ§ÿ≥∫”√ÿß°”≈—ß ¢—∫ ≈¡„π≈”‰ â (6) ¥Õ°®—π∑πå (°≈’∫‡≈’È¬ßº≈) „™âµ“°·Àâß π”‰ªº ¡°—∫¬“Õ◊ËπÀ√◊Õ∑”ºß°‘π·°â ≈¡∫”√ÿßÀ—«„®

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) à«π¢Õß‡π◊ÈÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥ (‡ª≈◊Õ°¢Õßº≈) ¡’√ ‡ª√’È¬« π”¡“∫√‘‚¿§‰¥â ∫“ß§√—Èß ®–¡’°“√·™àÕ‘Ë¡ ¥Õß À√◊Õ§≈ÿ°πÈ”µ“≈ ·≈–∑”‡ªìπ‡§√◊ËÕß®—π∑πåÕ∫ (2) ‡¡≈Á¥¿“¬„π¥Õ°®—π∑πå‡∑» „™â°‘π°—∫À¡“°‰¥â (3) ≈Ÿ°®—π∑πå·≈–¥Õ°®—π∑πå „™â‡ªìπ‡§√◊ËÕß‡∑»·µàß°≈‘ËπÕ“À“√

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ §π‰∑¬π‘¬¡„™â≈Ÿ°®—π∑πå·≈–¥Õ°®—π∑πå‡ªìπ‡§√◊ËÕß‡∑»·µàß°≈‘ËπÕ“À“√ ¡“µ—Èß·µà Õ¥’µ°“≈ ‚¥¬¡’°“√π”‰¡â™π‘¥π’È¡“ª≈Ÿ°µ“¡∫â“π ªí®®ÿ∫—π¡’°“√ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ°“√§â“ √â“ß√“¬‰¥â„Àâ·°à ‡°…µ√°√„πÀ≈“¬æ◊Èπ∑’Ë ‚¥¬‡©æ“–æ◊Èπ∑’Ë∑“ß¿“§„µâ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ·¡â«à“®—π∑πå‡∑»®–‡ªìπ‰¡â¡’°“√ª≈Ÿ°·≈– √â“ß√“¬‰¥â„Àâ·°à‡°…µ√°√‡ªìπÕ¬à“ß¥’ ®—¥‰¥â«à“‡ªìπ‰¡â∑’Ë¡’§ÿ≥§à“∑“ß‡»√…∞°‘®∑’Ë ”§—≠™π‘¥Àπ÷Ëß ·µà®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈ß“π«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È æ∫«à“ ¬—ß¡’ß“π«‘®¬— πâÕ¬¡“° À“°¡’°“√»÷°…“«‘®¬— Õ¬à“ß®√‘ß®—ß·≈â«®– “¡“√∂π”¡“æ—≤π“‰¡â®π— ∑πå‡∑» ‰¥â¥¬’ ß‘Ë ¢÷πÈ ß“π«‘®¬— ∑’§Ë «√‡√àß¥”‡π‘π°“√§◊Õ °“√ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿ®å π— ∑πå‡∑»∑’ªË ≈Ÿ°„π‡¡◊Õß‰∑¬„Àâ¡§’ ≥ ÿ ¡∫—µ‘ ∑’Ë¥’‡∑à“°—∫æ—π∏ÿå¢Õßµà“ßª√–‡∑» ´÷Ëßªí®®ÿ∫—π®—π∑πå‡∑»∑’Ëª≈Ÿ°„π‡¡◊Õß‰∑¬®–¡’°≈‘ËπÀÕ¡πâÕ¬°«à“ √«¡∑—ßÈ °“√«‘®—¬‡æ◊ËÕæ—≤π“º≈‘µ¿—≥±å„π√Ÿª·∫∫µà“ßÊ „Àâ Õ¥§≈âÕß°—∫§«“¡µâÕß°“√¢Õßµ≈“¥

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

117 Edible Multipurpose Tree Species

™–¡«ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°–¡«ß (¿“§„µâ) ™–¡«ß (¿“§°≈“ß) ¡«ß —¡ (π§√»√’∏√√¡√“™) À¡“°‚¡° (Õÿ¥√∏“π’) °“π‘ (¡≈“¬Ÿ-π√“∏‘«“ ) â¡¡«ß (¿“§„µâ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Garcinia cowa Roxb. ex DC. 4. ™’ËÕ«ß»å Guttiferae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ™–¡«ß ¡’‡¢µ°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå∑—Ë«‰ª„πªÉ“¥‘∫™◊Èπ∑’Ë≈ÿà¡µË”·≈–„πªÉ“æ√ÿ∑“ß¿“§„µâ·≈– ¿“§µ–«—πÕÕ°¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ ∑’Ë§«“¡ Ÿß®“°√–¥—∫∑–‡≈ª“π°≈“ß 800-900 ‡¡µ√ „πµà“ßª√–‡∑» æ∫∑’ËÕ‘π‡¥’¬ æ¡à“ ·≈–¡“‡≈‡´’¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ™–¡«ß ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥°≈“ß ¡’§«“¡ Ÿßª√–¡“≥ 15-20 ‡¡µ√ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπ æÿà¡√Ÿª°√«¬§«Ë” ·µ°°‘Ëß™—Èπ‡¥’¬« ‡ª≈◊Õ°‡√’¬∫ ’πÈ”µ“≈‡∑“‡¢â¡ ‡ª≈◊Õ°™—Èπ„π ’·¥ß ¡’πÈ”¬“ß ’‡À≈◊Õß ´÷¡ÕÕ°¡“‡ªìπ‡¡Á¥Ê „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’¬Ë « ‡√’¬ßµ√ß¢â“¡ ≈—∫°—π ·ºàπ„∫‡√’¬«√Ÿª√’·°¡√ŸªÀÕ° ¬“« 7-15 ´¡. °«â“ß 2-3.5 ´¡. º‘«„∫‡°≈’È¬ß ∑âÕß„∫¡’®ÿ¥·≈–¢’¥‡≈Á°Ê ’¥” ª≈“¬„∫‡√’¬«·À≈¡ ‚§π„∫ Õ∫ ‡ âπ·¢πß„∫¡’¡“° Õ¬Ÿà‡°◊Õ∫™‘¥°—π °â“π„∫¬“« 1-1.5 ´¡. „∫·Àâß ’πÈ”µ“≈ÕàÕπ·°¡™¡æŸ „∫ÕàÕπ ’·¥ßÕ¡‡À≈◊Õß ¥Õ° ‡≈Á° ·¬°‡æ»Õ¬Ÿàµà“ßµâπ ¥Õ°µ—«ºŸâ ’™¡æŸ∂÷ß·¥ß ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 1 ´¡. °≈’∫‡≈’È¬ß 4 °≈’∫ ‡√’¬ßµ√ß¢â“¡ ≈—∫°—π ¥Õ°¡’°≈‘ËπÀÕ¡ °≈’∫¥Õ° 4 °≈’∫ ¢Õ∫°≈’∫‡√’¬ß ‡°¬°—π ‡° √µ—«ºŸâ¡’¡“° º≈ √Ÿª°≈¡ À√◊Õ√Ÿª°≈¡·°¡√Ÿª‰¢à ≈—°…≥–§≈â“¬º≈¡—ß§ÿ¥ °«â“ß 2.5-3 ´¡. ¬“«ª√–¡“≥ 3 ´¡. º≈ ÿ° ’‡À≈◊Õß â¡ º≈·Àâß ’¥” ‡¡≈Á¥ΩíßÕ¬Ÿà„π‡π◊ÈÕ ‡¡≈Á¥¡’ ’ â¡ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å-¡‘∂ÿπ“¬π º≈·°à ‡¥◊Õπ‡¡…“¬π-æƒ…¿“§¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

118 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈·≈–¬Õ¥ÕàÕπ √—∫ª√–∑“π‰¥â ¡’√ ‡ª√’È¬«®—¥ ™“«∫â“π„π¿“§„µâπ‘¬¡π”„∫ÕàÕπ ¡“„™â·∑π â¡ ”À√—∫∑”Õ“À“√ª√–‡¿∑µâ¡ â¡ ‡™àπ µâ¡ â¡ª≈“‰À≈ µâ¡ â¡ª≈“·Àâß µâ¡‡§√◊ËÕß„π À√◊Õ °√–¥Ÿ°À¡Ÿ·≈–°√–¥Ÿ°«—« (°√¡ªÉ“‰¡â 2542, ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»°÷ …“ 2529, Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ µ√å ”π—°π“¬°√—∞¡πµ√’ 2544) ™“«∫â“π¿“§µ–«—πÕÕ°π‘¬¡π”¬Õ¥ÕàÕπ¡“„™âµâ¡¢“À¡Ÿ‡ªìπÕ“À“√®“π ‚ª√¥¢Õß§π®—ßÀ«—¥√–¬Õß

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß„∫ÕàÕπ™–¡«ß„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√Õ◊ËπÊ ∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

“√Õ“À“√

„∫ÕàÕπ

Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” ‚ª√µ’π ‰¢¡—π §“√å‚∫‰Œ‡¥√µ °“° (crude fiber) ‡¬◊ËÕ„¬Õ“À“√ ‡∂â“ (ash) ·§≈‡´’Ë¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 «‘µ“¡‘π´’ ‰πÕ–´‘π

51 84.1 1.9 0.6 9.6 3.2 0.6 27 13 1.1 7,333 0.70 0.04 29 0.2

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π ∑’Ë¡“ : °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535 ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

119 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à „∫ º≈ ¬“ß ·≈–√“° (1) „∫ ·≈–º≈ ‡ªìπ¬“√–∫“¬ °—¥øÕ°‡ ¡À– ·°â∏“µÿæ‘°“√ ·°â‰Õ øÕ°‚≈À‘µ º≈·Àâß ‡ªìπ¬“·°â∫‘¥ (2) √“° „™âº ¡‡ªìπ¬“·°â‰¢â ·°â√âÕπ„π°√–À“¬πÈ” ∂Õπæ‘…‰¢â ·°â∫‘¥ (3) ¬“ß ∑ÿ° à«π¢Õß™–¡«ß¡’¬“ß ’‡À≈◊Õß ¬“ß®“°≈”µâπ‡¡◊ËÕ°√’¥·≈â«∑‘Èß„Àâ·Àâßπ” ¡“Ωπ„™â‡ªìπ¬“√–∫“¬‰¥â ( ∂“∫—π«‘®—¬«≈—¬√ÿ°¢‡«™ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡ 2544)

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) º≈·≈–„∫ ™“«∫â“π„π¿“§„µâπ‘¬¡π”º≈·≈–„∫·°à¡“À¡—°‡ªìππÈ”°√¥ ”À√—∫ øÕ°Àπ—ß«—«·≈–§«“¬ ‡æ◊ËÕ„™â„π°“√·°–©≈ÿ√ŸªÀπ—ßµ–≈ÿß (2) ‡ª≈◊Õ° ¡’ ’‡À≈◊Õß„™â¬âÕ¡ºâ“ (3) ¬“ß ¬“ß ’‡À≈◊Õß®“°µâπ„™â¬âÕ¡ºâ“

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ™–¡«ß ®—¥‡ªìπ‰¡âæπ◊È ‡¡◊Õß∑’ÀË “¬“°∑’ªË √–™“™π‰¥âπ”¡“„™âª√–‚¬™πå„π™’«µ‘ ª√–®”«—π ¡’§«“¡®”‡ªìπ∑’Ë§«√®–√—°…“ “¬æ—π∏ÿå„Àâ§ßÕ¬Ÿàµ≈Õ¥‰ª πÕ°®“°®–¡’°“√π”º≈·≈–¬Õ¥ÕàÕπ¡“„™â √—∫ª√–∑“π ¥·≈â« ªí®®ÿ∫—π„π∫“ßæ◊Èπ∑’Ë‰¥â¡’°“√·ª√√Ÿªº≈‘µ¿—≥±å®“°™–¡«ß ‚¥¬°“√„™â„∫ÕàÕπ¡“ ·ª√√Ÿª‡ªìπ·°ßÀ¡Ÿ™–¡«ß·≈–™–¡«ß¥Õß‡§Á¡∫√√®ÿ¢«¥«“ß¢“¬„πÀ≈“¬æ◊Èπ∑’Ë ¡’°“√π”™–¡«ß¡“ª≈Ÿ° „π∫√‘‡«≥∫â“π‡æ◊ËÕ‡°Á∫¬Õ¥·≈–º≈¡“„™âª√–‚¬™πå ´÷Ëß “¡“√∂π”¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡‰¥â

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π«‘®—¬ æ∫«à“ ¡’º≈ß“π°“√«‘®—¬‰¡â™–¡«ßÕ¬Ÿà∫â“ß ‚¥¬ Àπà«¬ß“π∑’∑Ë ”«‘®¬— À≈—°Ê §◊Õ ¡À“«‘∑¬“≈—¬ ß¢≈“π§√‘π∑√å (®”π«π 3 ‡√◊ÕË ß) ‡ªìπ°“√»÷°…“‡°’¬Ë «°—∫ Õß§åª√–°Õ∫∑“ß‡§¡’¢Õß‡ª≈◊Õ°µâπ·≈–„∫¢Õß™–¡«ß º≈ß“π«‘®—¬≈à“ ÿ¥ (ªï æ.». 2548) ‡ªìπº≈ß“π ¢Õß¡À“«‘∑¬“≈—¬‡∑§‚π‚≈¬’æ√–®Õ¡‡°≈â“‡®â“§ÿ≥∑À“√≈“¥°√–∫—ß ‡√◊ËÕß ç°“√»÷°…“°“√·ª√√Ÿª º≈‘µ¿—≥±å®“°¡–æŸ¥ ¡–¥—π ·≈–™–¡«ßé À—«¢âÕß“π«‘®—¬‰¡â™–¡«ß∑’Ë§«√‡√àß¥”‡π‘π°“√ ‰¥â·°à (1) ·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡·≈–°“√ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿå¢Õß‰¡â™–¡«ß (2) °“√‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ ·≈–°“√¥Ÿ·≈√—°…“ (3) °“√æ—≤π“º≈‘µ¿—≥±å®“°™–¡«ß

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

120 Edible Multipurpose Tree Species

™–¡«ßªÉ“ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

™–¡«ßªÉ“ ™–¡«ß°“ (π√“∏‘«“ ) °“π‘ŒŸ·µ (¡≈“¬Ÿ-π√“∏‘«“ ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Garcinia bancana Miq. 4. ™◊ËÕ«ß»å Guttiferae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ™–¡«ßªÉ“ æ∫¢÷Èπ„πªÉ“¥ß¥‘∫™◊Èπ∑’Ë≈ÿà¡ ·≈–ªÉ“æ√ÿ ¡’‡¢µ°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå∑“ß¿“§„µâ ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ „πµà“ßª√–‡∑»æ∫∑’Ë¡“‡≈‡´’¬·≈–Õ‘π‚¥π’‡´’¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ™–¡«ßªÉ“ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ Ÿßª√–¡“≥ 20-35 ‡¡µ√ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡∑√ß‡®¥’¬å∂÷ß ∑√ß°√–∫Õ° ·µ°°‘Ëß™—Èπ‡¥’¬« ‡ª≈◊Õ° ’πÈ”µ“≈‡¢â¡∂÷ß‡°◊Õ∫¥” ‡ª≈◊Õ°™—Èπ„π ’™¡æŸ∂÷ß·¥ß ¡’¬“ß ’‡À≈◊Õß¢ÿàπ „∫ ‡¥’¬Ë « ‡√’¬ßµ√ß¢â“ß ≈—∫°—π ·ºàπ„∫°«â“ß√Ÿª‰¢à°≈—∫·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π∂÷ß√Ÿª™âÕπ ¬“« 15-25 ´¡. °«â“ß 6-10 ´¡. º‘«„∫‡°≈’È¬ß∑—Èß Õß¥â“π ª≈“¬„∫¡π°«â“ß¬◊Ëπ‡ªìπµ‘Ëß·À≈¡ Õ∫ ·§∫®“°°≈“ß„∫≈ß¡“∑“ß‚§π„∫·≈–‡ªìπ§√’∫‡≈Á°≈ß¡“∂÷ßª≈“¬°â“π„∫ ¢Õ∫„∫¡â«π‡≈Á°πâÕ¬ ‡ âπ„∫ ¡’¡“° ≈–‡Õ’¬¥·≈–¡Õß‡ÀÁπ™—¥∑“ß¥â“π∫π °â“π„∫¬“« 2-3 ´¡. „∫·Àâß ’πÈ”µ“≈ÕàÕπ·°¡™¡æŸ ¥Õ° ·¬°‡æ»Õ¬Ÿµà “à ßµâπ ¥Õ°µ—«ºŸâ ¢’ “«π«≈ ‡ πâ ºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 0.5 ´¡. ÕÕ°‡ªìπ°√–®ÿ°∫πµÿà¡µ“¡°‘Ëß °≈’∫‡≈’È¬ß¡’ 4 °≈’∫ ‡√’¬ßµ√ß¢â“¡ ≈—∫°—π °≈’∫¥Õ°¡’ 4 °≈’∫ ¢Õ∫ °≈’∫‡√’¬ß‡°¬°—π ‡° √µ—«ºŸâ¡’¡“° º≈ ’ â¡ §àÕπ¢â“ß°≈¡ ·Àâß ’¥” ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 5 ´¡. ‰¡à¡’°≈’∫ ‡≈’È¬ß√Õß√—∫ ‡¡≈Á¥ΩíßÕ¬Ÿà„π‡π◊ÈÕ ’ â¡ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡’π“§¡-¡‘∂ÿπ“¬π

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈·≈–„∫ π”¡“√—∫ª√–∑“π‰¥â ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529) (1) º≈ π‘¬¡π”¡“ª√–°Õ∫Õ“À“√ª√–‡¿∑·°ß â¡ ¬Õ¥√—∫ª√–∑“π ¥‰¥â (2) „∫ „ à„πµâ¡ ·°ß ª√–°Õ∫Õ“À“√ ¡’√ ‡ª√’È¬«

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

121 Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à „∫ º≈·≈–√“° (1) „∫ ·≈–º≈„™â‡ªìπ¬“°—¥‡ ¡À– ·°â∏“µÿæ‘°“√ √–∫“¬∑âÕß øÕ°‚≈À‘µ (2) √“° „™â‡ªìπ¬“·°â‰¢âµ—«√âÕπ

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) ‡π◊ÈÕ‰¡â„™â°àÕ √â“ß¿“¬„π (2) ¬“ß≈”µâπ¡’ ’‡À≈◊Õß™“«∫â“ππ”¡“„™â∑“‡§≈◊Õ∫‰¡â∑”‡øÕ√åπ‘‡®Õ√å

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ™–¡«ßªÉ“ ‡ªìπ‰¡â °ÿ≈‡¥’¬«°—∫™–¡«ß ´÷Ëß¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“ª≈Ÿ°µ“¡∫â“π ‡ªìπ‰¡â∑’Ë æ∫§àÕπ¢â“ßπâÕ¬‡ ’Ë¬ßµàÕ°“√ Ÿ≠æ—π∏ÿå‰ª®“°æ◊Èπ∑’Ë °“√„™âª√–‚¬™πå„πªí®®ÿ∫—π®–π”¡“®“°ªÉ“µ“¡ ∏√√¡™“µ‘∑ß—È π‘È

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡â™π‘¥π’È ¥—ß∑’Ë°≈à“«·≈â««à“‡ªìπ‰¡â∑’ËÀ“¬“°·≈–‡ ’Ë¬ßµàÕ °“√ Ÿ≠æ—π∏ÿå ¥—ßπ—Èπß“π«‘®—¬∑’Ë§«√‡√àß¥”‡π‘π°“√§◊Õ °“√Õπÿ√—°…å “¬æ—π∏ÿå∑’ËÕ¬Ÿàµ“¡∏√√¡™“µ‘ °“√ »÷°…“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈¢Õß™–¡«ßªÉ“ ·≈–°“√ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿå

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

122 Edible Multipurpose Tree Species

™–Õ¡ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

™–Õ¡ (¿“§°≈“ß ¿“§„µâ) º—°À≈– (¿“§‡Àπ◊Õ) º—°À“ (·¡àŒàÕß Õπ) ΩÉ“‡´Áß¥Ÿà æŸ´Ÿ‡¥ä“– (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) ‚æ´ÿ¬‚¥– (°–‡À√’Ë¬ß °”·æß‡æ™√) Õ¡ (¿“§„µâ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Acacia pennata (L.) Willd. subsp. insuavis (Lace) I.C. Nielsen 4. ™◊ËÕ«ß»å Mimosaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ™–Õ¡ ‡ªìπæ√√≥‰¡â∑’Ë¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥„π‡¢µ√âÕπ·∂∫‡Õ‡™’¬ ∑πµàÕ ¿“æ¥‘πøÑ“Õ“°“» ™Õ∫πÈ”¡“°·µà‰¡à™Õ∫„ÀâπÈ”¢—ß·©– ‡ªìπ‰¡â∑’Ëπ‘¬¡ª≈Ÿ°°—π∑—Ë«‰ª “¡“√∂‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ„π¥‘π∑ÿ°™π‘¥

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ™–Õ¡ „πªÉ“∏√√¡™“µ‘‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß ·µà°“√ª≈Ÿ°√Õ∫∫â“π ‡°…µ√°√ π‘¬¡°“√µ—¥¬Õ¥ (Pollandry) ‡æ◊ËÕ„Àâ¡’°“√·µ°¬Õ¥¡“°¢÷Èπ “¡“√∂π”¬Õ¥‰ª®”Àπà“¬ ‰¥â ∑—Èßπ’È§«√¡’°“√„ÀâπÈ”·≈–ªÿÜ¬Õ¬à“ß‡æ’¬ßæÕ µ“¡≈”µâπ·≈–·°π°≈“ß¢Õ∫„∫®–¡’Àπ“¡·À≈¡ ´÷Ëß®–·¢Áß‡¡◊ËÕ¡’Õ“¬ÿ¡“°¢÷Èπ „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫·∫∫¢ππ° (pinnately compound leaf) ¡’°â“π„∫¬àÕ¬ ·µ°ÕÕ°®“°·°π°≈“ß„∫ „∫¬àÕ¬¡’¢π“¥‡≈Á° „∫®–Àÿ∫‡¢â“À“°—π„π‡«≈“‡¬Áπ·≈–®–·ºà°“ßÕÕ°‡¡◊ËÕ ‰¥â√—∫· ß·¥¥ „∫ÕàÕπÀ√◊Õ¬Õ¥ÕàÕπ®–¡’°≈‘Ëπ©ÿπ§≈â“¬°≈‘Ëπ¢Õß –µÕÀ√◊Õ°√–∂‘π ®÷ßπ‘¬¡∑’Ë®–π”¡“ ¢“¬‡ªìπº—° À√◊Õª√–°Õ∫Õ“À“√ ¥Õ° ¡’¢π“¥‡≈Á° ’¢“« ‡°‘¥√«¡°—π‡ªìπ°√–®ÿ° ≈—°…≥–¥Õ°°≈¡‡ªìπΩÕ¬πÿàπ ·≈– ¡’°≈‘πË ÀÕ¡‡≈Á°πâÕ¬ ‚¥¬∑—«Ë ‰ª‡√“¡—°®–‰¡à§Õà ¬æ∫‡ÀÁπ¥Õ°™–Õ¡‡æ√“–‡√“¡—°µ—¥¬Õ¥™–Õ¡¡“∫√‘‚¿§ °àÕπ∑’Ë®–ÕÕ°¥Õ° º≈ ¡’≈°— …≥–‡ªìπΩí° (Dehiscent fruit) Ωí°™–Õ¡¡’¢π“¥‡≈Á° ¿“¬„πΩí°¡’‡¡≈Á¥ ‡¡◊ËÕΩí°·°à®–·µ°ÕÕ°µ“¡·π«µ–‡¢Á∫ 2 ¥â“π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

123 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ „∫ÕàÕπÀ√◊Õ¬Õ¥ÕàÕπ π”¡“√—∫ª√–∑“π‡ªìπÕ“À“√·≈–ª√ÿßÕ“À“√ ®—¥‡ªìπæ◊™º—°∑’Ë ¡’«‘µ“¡‘π‡Õ Ÿß∑’Ë ÿ¥ §π‰∑¬π‘¬¡ª≈Ÿ°‰«â‡ªìπ√—È« ‡æ◊ËÕ‡°Á∫¬Õ¥¡“∫√‘‚¿§‰¥âµ“¡µâÕß°“√ „π°√≥’∑’Ë¡’°“√ ª≈Ÿ°¡“°®– “¡“√∂®”Àπà“¬‰¥âµ≈Õ¥∑—Èßªï ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529) ¬Õ¥ÕàÕπ™–Õ¡∑’Ë≈«°πÈ”√âÕπæÕ ÿ°„™â®‘È¡πÈ”æ√‘°°–ªî §π‰∑¬¿“§°≈“ßπ‘¬¡√“¥ ¥â«¬°–∑‘ „π∑ÿ°¿“§®–π‘¬¡‡¥Á¥¬Õ¥ÕàÕπ —ÈπÊ ·≈â«™ÿ∫‰¢à∑Õ¥®‘È¡πÈ”æ√‘°À√◊Õ„ à·°ßÀπàÕ‰¡â ·°ß·§ ·°ß‡≈’¬ß ·°ßªÉ“ ·°ß≈“« À√◊Õ™ÿ∫‰¢à∑Õ¥·≈â«π”‰ª·°ß â¡™–Õ¡™ÿ∫‰¢à∑Õ¥ ¡’À≈“°À≈“¬«‘∏’¢Õß °“√ª√ÿßÕ“À“√

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß¬Õ¥ÕàÕπ™–Õ¡„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535)

“√Õ“À“√

¬Õ¥ÕàÕπ

Àπà«¬

§“√å‚∫‰Œ‡¥√µ ‚ª√µ’π ‰¢¡—π ‡¬◊ËÕ„¬„πÕ“À“√ ·§≈‡´’¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 «‘µ“¡‘π´’ ‰πÕ–´’π

3.5 9.5 0.6 5.7 58 80 4.1 10,066 0.35 0.24 58 1.5

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

124 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ™–Õ¡ ‡ªìπº—°æ◊πÈ ∫â“π∑’πË ¬‘ ¡∫√‘‚¿§°—π·æ√àÀ≈“¬ ·≈–‡ªìπº—°∑’¡Ë ª’ √–‚¬™πåµÕà ¢ÿ ¿“æ ‡ªìπ‰¡â∑∑’Ë π·≈âß‰¥â¥’ ‡®√‘≠‡µ‘∫‚µßà“¬ ·≈–„π ¿“æ∑’¡Ë °’ “√√¥πÈ” “¡“√∂„Àâº≈º≈‘µµ≈Õ¥∑—ßÈ ªï ªí®®ÿ∫π— ‰¥â¡’°“√ª≈Ÿ°™–Õ¡‡ªìπ°“√§â“„πÀ≈“¬æ◊Èπ∑’Ë √â“ß√“¬‰¥â„Àâ·°à‡°…µ√°√‰¥â‡ªìπÕ¬à“ß¥’ ·≈–§«“¡ µâÕß°“√¢Õßµ≈“¥¬—ß¡’Õ¬ŸàÕ¬à“ß ¡Ë”‡ ¡Õ ®÷ß®—¥‡ªìπº—°æ◊Èπ∫â“π∑’Ë¡’»—°¬¿“æ„π°“√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ ª≈Ÿ°‡ªìπ°“√§â“‡æ◊ËÕ‡ √‘¡√“¬‰¥â„Àâ°—∫‡°…µ√°√„Àâ°«â“ß¢«“ß¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¥—ß∑’Ë°≈à“«·≈â««à“ „πªí®®ÿ∫—π‰¥â¡’°“√ àß‡ √‘¡„Àâª≈Ÿ°™–Õ¡‡æ◊ËÕ°“√§â“ ·µà‡¡◊ËÕ æ‘®“√≥“∂÷ßº≈ß“π°“√«‘®—¬·≈â« æ∫«à“ ¬—ß¡’°“√»÷°…“«‘®—¬πâÕ¬¡“° ¥—ßπ—Èπ®÷ß§«√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√«‘®—¬ ‡æ◊ËÕ®–‰¥âπ”Õß§å§«“¡√Ÿâ∑’Ë‰¥â¡“æ—≤π“°“√„™âª√–‚¬™πå‰¥âÕ¬à“ß‡µÁ¡∑’Ë À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ë§«√¥”‡π‘π°“√ ‰¥â·°à «‘∏’°“√®—¥°“√·≈–¥Ÿ·≈∑’Ë‡À¡“– ¡ °“√ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿå ·≈–°“√»÷°…“‡æ◊ËÕ°“√„™âª√–‚¬™πå∑“ß ¬“ ¡ÿπ‰æ√

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

125 Edible Multipurpose Tree Species

™¡æŸàπÈ” 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

™¡æŸà§à“ß (µ√—ß) ™¡æŸàπÈ” À«â“ª≈Õ° (π§√√“™ ’¡“) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Syzygium siamense (Craib) Chantar. & J.Parn. 4. ™◊ËÕ«ß»å Myrtaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ™¡æŸàπÈ” ¡—°æ∫¢÷Èπµ“¡√‘¡∏“√ ≈”Àâ«¬„πªÉ“¥ß¥‘∫·≈âß·≈–ªÉ“º ¡º≈—¥„∫∑—Ë«‰ª

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ™¡æŸàπÈ” ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á° Ÿßª√–¡“≥ 5-10 ¡. „∫ √Ÿª¢Õ∫¢π“π·§∫ À√◊Õ√ŸªÀÕ°°≈—∫ °«â“ßª√–¡“≥ 2.2-6 ´¡. ¬“« 8.5-20 ´¡. ª≈“¬„∫·À≈¡ ‚§π„∫ Õ∫À√◊Õ¡π ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ °â“π„∫¬“«ª√–¡“≥ 8 ¡¡. ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ ∑’Ëª≈“¬°‘ËßÀ√◊Õ∑’Ë¬Õ¥ ¡’™àÕ≈– 3 ¥Õ° ∞“π¥Õ° ’™¡æŸ°«â“ß 1.2 ´¡. °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ° 4 °≈’∫ ‚§π™àÕµ‘¥°—π‡≈Á°πâÕ¬ √Ÿª‡°◊Õ∫°≈¡ °«â“ß 1 ´¡. ¬“« 7 ¡¡. °≈’∫¥Õ° 4 °≈’∫ ‰¡àµ‘¥°—π ¬“« 1.8 ´¡. √à«ßßà“¬ ‡° √µ—«ºŸâ¡’®”π«π¡“° ¬“«ª√–¡“≥ 3 ´¡. ∑àÕ ‡° √µ—«‡¡’¬Õ¬Ÿàµ√ß°≈“ß¬“«ª√–¡“≥ 5.5 ´¡. º≈ °≈¡ ¬“«ª√–¡“≥ 2 ´¡. √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°ª√–¡“≥‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å-¡’π“§¡ µ‘¥ º≈ª√–¡“≥‡¥◊Õπ‡¡…“¬π-æƒ…¿“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡π◊ÈÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥ ‡ªìπ‡¬◊ËÕ ’¢“«Ê °‘π‰¥â √ ‡ª√’È¬«‡≈Á°πâÕ¬ ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

126 Edible Multipurpose Tree Species

™¡æŸà “·À√° 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

™¡æŸà·¥ß ™¡æŸà “·À√° ™¡æŸà¡à“‡À¡’Ë¬« (¿“§°≈“ß) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Pomerac, Malay apple, Rose apple. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Eugenia malaccensis (L.) Merr. & L.M. Perry 4. ™◊ËÕ«ß»å Myrtaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ™¡æŸà “·À√° ‡ªìπæ√√≥‰¡â∑’Ëπ‘¬¡π”¡“ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âº≈µ“¡∫â“π À√◊Õª≈Ÿ°‡ªìπ «π‰¡âº≈

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ™¡æŸà “·À√° ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 6-15 ‡¡µ√ ≈”µâπ ¡’‡ª≈◊Õ° ’πÈ”µ“≈ÕàÕπ º‘«‡√’¬∫ „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬« ‡√’¬ßµ—«·∫∫µ√ß¢â“¡ ≈—∫°—π‡ªìπ§ŸàÊ (decussate) √Ÿª„∫¡π√’ (elliptic) ª≈“¬„∫·À≈¡ ∞“π„∫¡π ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ ¢π“¥°«â“ß 8-12 ´¡. ¬“« 15-25 ´¡. ‡π◊ÈÕ„∫ Àπ“ º‘«„∫‡ªìπ¡—π „∫¡’ ’‡¢’¬«‡¢â¡ ∑âÕß„∫®–‡ÀÁπ‡ âπ°≈“ß„∫ 20-26 §Ÿà ª≈“¬‡ âπ·¢πß„∫®–®¥°—π °àÕπ∂÷ß¢Õ∫„∫ ¥Õ° ‡ªìπ¥Õ°™àÕ·∫∫ cyme ª√–°Õ∫¥â«¬¥Õ° 3-5 ¥Õ° ÕÕ°µ“¡°‘Ëß∑’Ë¡’¢π“¥ „À≠à (cauliferous plants) ¥Õ° ’™¡æŸ‡¢â¡ ¡’‡° √µ—«ºŸâ·≈–°â“π™Ÿ‡° √‡ªìπ ’™¡æŸ‡¥àπ™—¥ µ‘¥Õ¬Ÿà ‚¥¬√Õ∫∑’Ë¢Õ∫¢Õß∞“π√Õß¥Õ°®–Õ¬Ÿà·¬°°—π ¢π“¥¬“« 4-5 ´¡. ‡° √µ—«‡¡’¬¡’√—ß‰¢àΩíßÕ¬Ÿà„π∞“π √Õß¥Õ°µ√ß°≈“ß (inferior ovary) ¡’ 2-3 locules º≈ ‡ªìπº≈∑’ËÕàÕππÿà¡·∫∫ berry à«π¢Õßº≈¡’™—Èπ¢Õß°≈’∫‡≈’È¬ßµ‘¥Õ¬Ÿà∑’Ë¥â“π ¢—È«¢Õßº≈ (calyx persistant ·≈– stigma persistant) º≈√Ÿª‰¢à°≈—∫ ¢π“¥°«â“ß 6-7 ´¡. ¬“« 7-10 ´¡. ¡’ ’¡à«ßÕ¡™¡æŸ √ À«“πÕ¡‡ª√’È¬« ‡¡≈Á¥¡’√Ÿª§àÕπ¢â“ß°≈¡∑’Ë∫‘¥‡∫’È¬«‡ªìπ√àÕß ¡’¢π“¥ 3-5 ´¡. ‡¡≈Á¥¡’À≈“¬§—æ¿– (polyembryonic seed) √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’ËÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈µ≈Õ¥ªï

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

127 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡π◊ÈÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥ (pericarp ·≈– receptacle) √—∫ª√–∑“π ¥‡ªìπº≈‰¡â ¡’√ À«“πÕ¡ ‡ª√’È¬«

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈™¡æŸà¡–‡À¡’Ë¬«À√◊Õ™¡æŸà “·À√°„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

“√Õ“À“√

º≈

Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” ‚ª√µ’π ‰¢¡—π §“√å‚∫‰Œ‡¥√µ °“° ‡¬◊ËÕ„¬Õ“À“√ ‡∂â“ ·§≈‡´’Ë¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 «‘µ“¡‘π´’ ‰πÕ–´‘π

28 91.7 0.3 0.1 6.5 1.0 0.4 2 8 0.6 108 0.01 0.04 20 0.3

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π ∑’Ë¡“ : °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535

9. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

128 Edible Multipurpose Tree Species

™”¡–‡≈’¬ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

‚§¡‡√’¬ß (µ√“¥) ™”¡–‡≈’¬ß ™”¡–‡≈’¬ß∫â“π æÿ¡‡√’¬ß æÿ¡‡√’¬ß «π (¿“§°≈“ß) æŸ‡«’¬ß (π§√√“™ ’¡“) ¡–‡∂â“ (¿“§‡Àπ◊Õ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Lepisanthes fruticosa (Roxb) Leenh. 4. ™◊ËÕ«ß»å Sapindaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ™”¡–‡≈’¬ß ¡—°æ∫µ“¡ªÉ“∑ÿàß·≈–π‘¬¡π”¡“ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âº≈µ“¡∫â“π·≈– «π

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ™”¡–‡≈’¬ß ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 4-7 ‡¡µ√ ≈”µâπ ¡’‡ª≈◊Õ° ’πÈ”µ“≈ ·µ°‡ªìπ√àÕß „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫·∫∫¢ππ° (even-pinnate) ‡√’¬ßµ—«·∫∫ ≈—∫ „∫¬àÕ¬ÕÕ° ‡¬◊ÈÕß°—π‡≈Á°πâÕ¬ (subopposite) ¡’ 5-7 §Ÿà ·ºàπ„∫√Ÿª√’ªπ¢Õ∫¢π“π (elliptic-oblong) ª≈“¬„∫ ·À≈¡ ∞“π„∫¡π (obtuse) À√◊Õ Õ∫‡¢â“ (cuneate) ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ ¢π“¥°«â“ß 2-3 ´¡. ¬“« 7-21 ´¡. °â“π„∫ ¬“« 2-3 ´¡. ∫√‘‡«≥°â“π„∫®–¡’ÀŸ„∫·ºà‡ªìπ·ºàπ°≈¡Ê ‡¥àπ™—¥ „∫Àπ“‡ªìπ¡—π ¥Õ° ‡ªìπ™àÕ·∫∫ raceme ÕÕ°∫√‘‡«≥°‘Ëß·≈–≈”µâπ (cauliflorous plant) ¥Õ°¬àÕ¬¢Õß·µà≈–™àÕ¡’∑ß—È ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ»·≈–¥Õ°‰¡à ¡∫Ÿ√≥å‡æ»ªπ°—π(polygamo-monoecious) ™àÕ¥Õ°¬“« 10-20 ´¡. °≈’∫‡≈’È¬ß¡’ 5 °≈’∫ √Ÿª√’ (elliptic) ¢π“¥°«â“ß 3-4 ¡¡. ¬“« 5-6 ¡¡. ¡’ ’¡à«ß ·¬°°—π °≈’∫¥Õ°≈—°…≥–§≈â“¬°≈’∫‡≈’È¬ß·µà®–∫“ß°«à“Õ¬Ÿà —∫√–À«à“ß°≈’∫‡≈’È¬ß °≈’∫¥Õ°¡’ 5 °≈’∫ ·¬°°—π ∑’Ë∞“π®–‡√’¬«‡≈Á° ¥Õ°‡æ»ºŸâ¡’‡° √µ—«ºŸâ 8 Õ—π µ‘¥Õ¬Ÿà¥â“πÀπ÷Ëß¢Õß∞“π√Õß¥Õ°∑’Ë πŸπ¢÷Èπ (disc) ¢π“¥¬“« 3-4 ¡¡. ¡’°â“π™ŸÕ—∫‡√≥Ÿ —ÈπÊ ¥Õ°‡æ»‡¡’¬¡’‡° √µ—«‡¡’¬ 1 Õ—π √—ß‰¢àµ‘¥ Õ¬Ÿà‡Àπ◊Õ∞“π√Õß¥Õ° ¡’‡° √µ—«ºŸâ∑’Ë‰¡à‡®√‘≠ (staminode) 8 Õ—π µ‘¥Õ¬Ÿà√Õ∫Ê √—ß‰¢à √—ß‰¢à¡’ 3 æŸ (lobe) 3 ÀâÕß (locule) ·µà≈–ÀâÕß¡’ ovule 1 Õ—π º≈ ‡ªìπº≈ ¥·∫∫ baccate √Ÿª°≈¡À√◊Õ√Ÿª‰¢à º≈ ÿ°®–¡’ ’·¥ß¥” ¢π“¥‡ âπ ºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 2-3 ´¡. ·µà≈–º≈¡’ 1-2 ‡¡≈Á¥ ‡¡≈Á¥¡’√Ÿª‰¢àªπ¢Õ∫¢π“π ¢π“¥°«â“ß 1.0-1.5 ´¡. ¬“« 2.0-2.5 ´¡. ¡’„∫‡≈’È¬ß¢π“¥„À≠à ‰¡à¡’ endosperm

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

129 Edible Multipurpose Tree Species

√–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°ª√–¡“≥‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-¡°√“§¡ ·≈– µ‘¥º≈ª√–¡“≥‡¥◊Õπ¡’π“§¡-‡¡…“¬π

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡π◊ÈÕ∑’ËÀÿâ¡‡¡≈Á¥ (pericarp) ‡¡◊ËÕ ÿ°®–¡’√ À«“π

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¡“§¡·æ∑¬å·ºπ‚∫√“≥‰¥â°≈à“«∂÷ß √√æ§ÿ≥∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√¢Õß™”¡–‡≈’¬ß ‚¥¬ „™â√“°π”¡“µâ¡°‘π‡æ◊ËÕ·°â‚√§‰¢âæ‘… ‰¢â°“Ã ·°â√âÕπ„π —ππ‘∫“µ ·≈–∑âÕßºŸ°‰¥â

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ªí®®ÿ∫—π¡’ºŸâ π„®π”‡Õ“™”¡–‡≈’¬ß¡“µ°·µàßª√–¥—∫ «π ‡π◊ËÕß®“°æ—π∏ÿå‰¡â¡’≈—°…≥– ·µ°µà“ß®“°‰¡â™π‘¥Õ◊Ëπ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ªí®ÿ®∫—π‰¥â¡’°“√π”‰¡â™”¡–‡≈’¬ß¡“ª≈Ÿ°µ“¡∫â“π‡æ◊ËÕ„™âª√–‚¬™πå®“°º≈ à«π°“√ „™âª√–‚¬™πå®“° à«πÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à§àÕ¬¡’

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’ß“π«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È §«√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√«‘®—¬·≈– æ—≤π“‰¡â™π‘¥π’È·∫∫§√∫«ß®√ ‡æ◊ËÕ®–‰¥âπ”¡“„™âª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

130 Edible Multipurpose Tree Species

™ÿ¡· ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°√–‡∫’¬π (°“≠®π∫ÿ√’) ·°â« (≈”ª“ß) ™ÿ¡· ß (¿“§°≈“ß) ¢“ß¢â“«µâπ ‡°≈’È¬ß (‡™’¬ß„À¡à) · ß ( °≈π§√) · ß°÷π (Õÿ∫≈√“™∏“π’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Xanthophyllum glaucum Wall. ex Hassk. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å«à“ X. lanceatum (Miq.) J.J. Sm. 4. ™◊ËÕ«ß»å Xanthophyllaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ™ÿ¡· ß ¡’°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå„πªÉ“¥‘∫ ·≈–ªÉ“‡∫≠®æ√√≥ µ“¡≈”Àâ«¬À√◊Õ·À≈àßπÈ” ∑à«¡¢—ß ∑—Ë«∑ÿ°¿“§¢Õßª√–‡∑» „πµà“ßª√–‡∑»æ∫∑’Ëæ¡à“ °—¡æŸ™“·≈–¡“‡≈‡´’¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ™ÿ¡· ß ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ Ÿßª√–¡“≥ 10 ‡¡µ√ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡∑÷∫ ‡ª≈◊Õ°§àÕπ¢â“ß ‡√’¬∫ ‡ª≈◊Õ° ’‡∑“Õ¡‡¢’¬«∂÷ß§≈È” „∫ ‡¥’Ë¬« ‡√’¬ß ≈—∫ ·ºàπ„∫√Ÿª√’À√◊Õ√Ÿª¢Õ∫¢π“π·°¡√ŸªÀÕ° ¢π“¥°«â“ß 1-5 ´¡. ¬“« 4-11 ´¡. ª≈“¬„∫‡√’¬«·À≈¡ ‚§π„∫¡π°≈¡ ‡ âπ·¢πß„∫ 7-10 §Ÿà °â“π„∫¬“« 0.4-0.8 ´¡. ¥Õ° ’¢“«Õ¡™¡æŸ ∑√ß‡∫’È¬« 5 °≈’∫ ÕÕ°‡ªìπ™àÕ∑’Ëª≈“¬°‘Ëß À√◊Õµ“¡ßà“¡„∫„°≈â ¬Õ¥ °≈’∫¥Õ°¬“« 1-1.5 ´¡. °≈’∫§Ÿà≈à“ß¡’¢π‡≈Á°πâÕ¬ º≈ §àÕπ¢â“ß°≈¡ ©Ë”πÈ” ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 2-3 ´¡. ‡¡◊ËÕ ÿ° ’‡¢’¬«Õ¡‡À≈◊Õß °≈‘ËπÀÕ¡ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°‡¥◊Õπ¡°√“§¡-°ÿ¡¿“æ—π∏å ·≈–º≈·°à ‡¥◊Õπæƒ…¿“§¡-°√°Æ“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¬Õ¥ÕàÕπ °‘π‡ªìπº—° (°√¡ªÉ“‰¡â 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

131 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡àª√“°Ø √√æ§ÿ≥°“√π”¡“„™â∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â„™â∑”øóπ ∂à“π ·≈–¥â“¡‡§√◊ËÕß¡◊Õ°“√‡°…µ√

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π◊ËÕß®“°™ÿ¡· ß‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ∑’Ë¬—ß‰¡à‡ªìπ∑’Ë√Ÿâ®—°°—π¡“°π—° ª√–°Õ∫°—∫°“√π”¡“„™â ª√–‚¬™πå¬—ß¡’πâÕ¬ ·≈–¢âÕ¡Ÿ≈µà“ßÊ ‡°’Ë¬«°—∫‰¡â™π‘¥π’È¬—ß¡’πâÕ¬¡“°‡™àπ°—π ®÷ß¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥âπâÕ¬ ¡“°∑’Ë®–π”¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ πÕ°®“°°“√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°„πªÉ“™ÿ¡™π À√◊Õª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ„Àâ√à¡‡ß“ ‡æ◊ËÕπ”¡“„™âª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√«‘®—¬ ß“π«‘®—¬∑’Ë ”§—≠¡’¥—ßπ’È (1) °“√°√–®“¬æ—π∏ÿå·≈–≈—°…≥–∑“ßæ—π∏ÿ»“ µ√å¢Õß‰¡â™ÿ¡· ß (2) §ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õß¬Õ¥ÕàÕπ™ÿ¡· ß (3) °“√ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿå‰¡â™ÿ¡· ß

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

132 Edible Multipurpose Tree Species

™ÿ¡‡ ¥Á 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°√–¥ÿ¡º’ π°πÕπ ¢—¥π– ¡–√«¥ µ’‡¡â“ ª“¥—ß °◊ÕπÕß (¡≈“¬Ÿ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Glochidion rubrum Bl. 4. ™◊ËÕ«ß»å Euphorbiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ™ÿ¡‡ Á¥ ¢÷Èπµ“¡™“¬ªÉ“æ√ÿ·≈–ªÉ“∑’Ë≈ÿà¡πÈ”¢—ß ¡’‡¢µ°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå∑“ß¿“§„µâ¢Õß ª√–‡∑»‰∑¬ „πµà“ßª√–‡∑»æ∫∑’Ë¡“‡≈‡´’¬ ·≈–Õ‘π‚¥π’‡´’¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ™ÿ¡‡ Á¥ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á° Ÿßª√–¡“≥ 10-20 ‡¡µ√ ‡√◊Õπ¬Õ¥§àÕπ¢â“ß°≈¡ ∂÷ß·ºà°√–®“¬ ‡ª≈◊Õ° ’πÈ”µ“≈‡∑“ ‡√’¬∫À√◊Õ·µ°‡ªìπ –‡°Á¥ ‡ª≈◊Õ°™—Èπ„π ’™¡æŸ „∫ ‡¥’Ë¬« ‡√’¬ß ≈—∫ Õß¢â“ß¢Õß°‘Ëß „∫√Ÿª√’ √Ÿª‰¢à∂÷ß√Ÿª‰¢à·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π ¬“« 4-6 ´¡. °«â“ß 2.5-4.0 ´¡. º‘«„∫‡°≈’È¬ß∑—Èß Õß¥â“π ª≈“¬„∫¡π‡ªìπµ‘Ëß·À≈¡∂÷ß‡√’¬«·À≈¡ ‚§π„∫ Õ∫∂÷ß¡π ‡ âπ·¢πß„∫ 4-6 ‡ âπ °â“π„∫¬“« 2-3 ¡¡. „∫·Àâß¥â“π∫π ’πÈ”µ“≈§≈È” ¥â“π≈à“ß ’ πÈ”µ“≈·¥ß ¥Õ° ‡≈Á° ’‡À≈◊Õß· ¥ ·¬°‡æ»Õ¬Ÿàµâπ‡¥’¬«°—π ÕÕ°‡ªìπ°√–®ÿ°µ“¡ßà“¡„∫ ‰¡à¡’ °≈’∫¥Õ° °≈’∫‡≈’È¬ß 6 °≈’∫ º≈ °≈¡·ªÑπ ·∫π∑—Èß Õß¥â“π Ÿß 2-3 ¡¡. °«â“ß 4-5 ¡¡. ¡’ 6 æŸ º≈ÕàÕπ¡’ ¢πª√–ª√“¬ º≈·°à‡°≈’È¬ß ’·¥ß ·µ° ‡¡◊ËÕ·Àâß ¡’ 5-6 ‡¡≈Á¥ ‡¡≈Á¥‡≈Á° ’πÈ”µ“≈·¥ß‡ªìπ¡—πµ‘¥Õ¬Ÿà∑’Ë ª≈“¬¢Õß·°πº≈ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπæƒ…¿“§¡- ‘ßÀ“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¬Õ¥ „™â ∑”º— ° ‡Àπ“–√— ∫ ª√–∑“π°— ∫ ¢π¡®’ π ¢â “ «¬”‰¥â (¡Ÿ ≈ π‘ ∏‘ “√“πÿ ° √¡ «—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å. 2542)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

133 Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ à«π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à „∫ ‚¥¬π”„∫¡“µ”æÕ°„™â‡ªìπ¬“ ¡“π·º≈ ∑—Èßµâπµâ¡°‘π„™â ‡ªìπ¬“·°â‰¢â®—∫ —Ëπ ·°âª«¥À—«µ—«√âÕπ

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â„™â∑”øóπ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¬—ß‰¡à¡’°“√π”‰¡â™π‘¥π’È¡“ª≈Ÿ°°—πÕ¬à“ß®√‘ß®—ß ‡π◊ËÕß®“°¬—ß‰¡à‡ªìπ∑’Ë√Ÿâ®—°°—π¡“°π—° °“√„™âª√–‚¬™πå„πªí®®ÿ∫—π‡ªìπ°“√π”¡“®“°ªÉ“∏√√¡™“µ‘‡°◊Õ∫∑—ÈßÀ¡¥

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈√“¬ß“π°“√«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫‰¡â™ÿ¡‡ Á¥ ‡π◊ËÕß®“°¬—ß‡ªìπ‰¡â∑’Ë‰¡à§àÕ¬√Ÿâ®—°°—π À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„® ‰¥â·°à °“√»÷°…“°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå¢Õß‰¡â™π‘¥π’È„πªÉ“∏√√¡™“µ‘ °“√ ÕÕ°¥Õ°·≈–°“√‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ ·≈–°“√»÷°…“§«“¡√Ÿâæ◊Èπ∞“πÕ◊ËπÊ ∑’Ë‡°’Ë¬«¢âÕß°—∫‰¡â™π‘¥π’È ‡æ◊ËÕ‡ªìπ ¢âÕ¡Ÿ≈ª√–°Õ∫°“√ àß‡ √‘¡‰¡â™π‘¥π’È„πÕπ“§µ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

134 Edible Multipurpose Tree Species

·¥ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°√âÕ¡ (™“«∫π-π§√√“™ ’¡“) §«â“¬ (°–‡À√’Ë¬ß-‡™’¬ß„À¡à °“≠®π∫ÿ√’) ‰§« ‡æ√à (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) ®–≈“π ®“≈“π (™“π-·¡àŒàÕß Õπ) ·¥ß (∑—Ë«‰ª) µ–°√âÕ¡ (™Õß-®—π∑∫ÿ√’) ª√“π ( à«¬ ÿ√‘π∑√å) ‰ª√πå (»√’ –‡°…) ºâ“π (≈–«â“-‡™’¬ß„À¡à) ‡æâ¬ (°–‡À√’Ë¬ß-µ“°) –°√Õ¡ (‡¢¡√-®—π∑∫ÿ√’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Iron wood. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Xylia xylocarpa Taub. var. kerrii (Craib & Hutch.) I.C. Nielsen ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å«à“ Xylia kerrii Craib & Hutch. 4. ™◊ËÕ«ß»å Mimosaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ·¥ß ‡ªìπ‰¡â∑™’Ë Õ∫¢÷πÈ „πªÉ“‡∫≠®æ√√≥º ¡·≈–ªÉ“‡µÁß√—ß∑—«Ë ‰ª ∂â“¢÷πÈ ∫πæ◊πÈ ∑’¥Ë π‘ ≈÷° À√◊Õ¥‘π§àÕπ¢â“ßÕÿ¥¡ ¡∫Ÿ√≥å ‡™àπ ªÉ“‡∫≠®æ√√≥æ◊Èπ∑’Ë√“∫„°≈âπÈ”

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ·¥ß ‡ªìπ‰¡âº≈—¥„∫¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Õ“® Ÿß∂÷ß 25 ‡¡µ√ ‡¡◊ËÕ —∫‡ª≈◊Õ°∑‘Èß ‰«â®–‰¥â™—π ’·¥ß ¬Õ¥ÕàÕπ¡’¢π ’‡À≈◊Õßª°§≈ÿ¡ ‡ª≈◊Õ°‡√’¬∫ ’‡∑“Õ¡·¥ß ·µ° –‡°Á¥ÕÕ°‡ªìπ·ºàπ °≈¡∫“ß√Õ∫≈”µâπ ‡π◊ÈÕ‰¡â ’πÈ”µ“≈·¥ß „∫ ‡ªìπ™àÕ·∫∫¢ππ° Õß™—Èπ °â“π„∫¬“« 2-7 ´¡. ™àÕ„∫¬“« 10-22 ´¡. ·µà≈– ™àÕ¡’ „∫¬àÕ¬ 4-5 §Ÿà „∫¬àÕ¬√Ÿª‰¢àÀ√◊Õ√Ÿª‰¢à·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π ·ºàπ„∫¡—°®–‡∫’È¬«·µà≈–™àÕ¡’„∫¬àÕ¬ 4-5 §Ÿà „∫¬àÕ¬√Ÿª‰¢àÀ√◊Õ√Ÿª‰¢à·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π ·ºàπ„∫¡—°®–‡∫’È¬« ¡’¢π“¥‰¡à‡∑à“°—π °«â“ß 3-7 ´¡. ¬“« 7-20 ´¡. ª≈“¬„∫·À≈¡¡π ∞“π„∫¡—°®–‡∫’È¬« „∫·°à‰¡à¡’¢πª°§≈ÿ¡ À√◊ÕÕ“®®–¡’¢π ª√–ª√“¬¥â“π∑âÕß„∫‡≈Á°πâÕ¬ °â“π„∫¬àÕ¬¬“« 2-4 ¡¡. ¥Õ° ¡’¢π“¥‡≈Á° ¢÷ÈπÕ—¥°—π·πàπ∫π™àÕ°≈¡‡¥’Ë¬«Ê À√◊Õ·µ°°‘Ëß°â“πÀ√◊Õ¢÷Èπ‡ªìπ °≈ÿà¡ ¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß·µà≈–™àÕª√–¡“≥ 1.4 ´¡. °â“π™àÕ¥Õ°¬“« 2-5 ´¡. ¡’¢πª°§≈ÿ¡ ª√–ª√“¬ °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π§≈â“¬√Ÿª√–¶—ß µ√ßª≈“¬·¬°ÕÕ°‡ªìπ 5 °≈’∫ ¡’¢π ’‡À≈◊Õß ª°§≈ÿ¡ °≈’∫¥Õ° °≈’∫µ‘¥°—π‡≈Á°πâÕ¬∑’Ë∫√‘‡«≥∞“π ‡° √µ—«ºŸâ¡’ 10 Õ—π ·¬°®“°°—π‡ªìπÕ‘ √– ¬◊ËπÕÕ°¡“πÕ°¥Õ° ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

135 Edible Multipurpose Tree Species

º≈ ‡ªìπΩí°·∫π√Ÿª¢Õ∫¢π“π‡√’¬«·≈–‚§âßßÕ∑’Ë à«πª≈“¬Ωí°·¢Áß¬“« 7-10 ´¡. ’πÈ”µ“≈Õ¡‡∑“ º‘«‡√’¬∫‰¡à¡’¢πª°§≈ÿ¡ ‰¡à¡’°â“π ‡¡◊ËÕΩí°·°à®–·µ°ÕÕ°‡ªìπ 2 ´’° ºπ—ß¢ÕßΩí°∑’Ë ·µ°¡—°®–¡â«π∫‘¥ßÕ ‡¡≈Á¥·∫π ¡’®”π«πÀ≈“¬‡¡≈Á¥ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ¥Õ°®–ÕÕ°¡“æ√âÕ¡°—∫„∫ÕàÕπ √–À«à“ß‡¥◊Õπ °ÿ¡¿“æ—π∏å-¡’π“§¡ Ωí°®–·°à„π√“«‡¥◊Õπµÿ≈“§¡- ∏—π«“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡¡≈Á¥ ¢ÕßΩí°ÕàÕπ°‘π‰¥â à«π‡¡≈Á¥¢ÕßΩí°∑’Ë·°àÀ√◊Õ·Àâß π”‰ª§—Ë«À√◊Õ‡º“‰ø„Àâ ÿ° °‘π‰¥â√ ¡—πÊ §≈â“¬‡¡≈Á¥·µß‚¡

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à ·°àπ ‡ª≈◊Õ° ¥Õ° (1) ·°àπ „™âº ¡¬“·°â∑“ß‚≈À‘µ·≈–‚√§°…—¬ ‡ÀÁ¥∑’Ë‡°‘¥®“°‰¡â·¥ß ·°âæ‘…‚≈À‘µ ·≈–Õ“°“√ª«¥Õ—°‡ ∫¢ÕßΩïµà“ßÊ ¥—∫æ‘… ‰¢â°“Ã (2) ‡ª≈◊Õ° ¡’√ Ω“¥ „™â ¡“π∏“µÿ (3) ¥Õ° „™âº ¡¬“·°â‰¢ ∫”√ÿßÀ—«„®

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‰¡â·¥ß ‡ªìπ‰¡â¡’§à“∑“ß‡»√…∞°‘®∑’Ë ”§—≠™π‘¥Àπ÷Ëß¢Õß‰∑¬ ‡π◊ËÕß®“°‡π◊ÈÕ‰¡â¡’§«“¡ ∑π∑“πµ“¡∏√√¡™“µ‘‡°‘π°«à“ 10 ªï §◊Õµ—Èß·µà 10-18 ªï ‡©≈’Ë¬ª√–¡“≥ 15.9 ªï ( ¡“§¡ªÉ“‰¡â·Ààß ª√–‡∑»‰∑¬, 2526) ‡π◊ÈÕ‰¡â§àÕπ¢â“ß·¢Áß·√ß ∑π∑“π µàÕ°“√°√–·∑° Ÿß °“√„™âª√–‚¬™πå‡π◊ÈÕ‰¡â ®÷ß „™â„π°“√°àÕ √â“ßÕ“§“√∫â“π‡√◊Õπ ‡™àπ „™â∑”‡ “ √Õ¥ µß ¢◊ÕË °√–¥“πæ◊πÈ ‰¡âª“√å‡°â Ω“ œ≈œ ‰¥â·¢Áß·√ß ·≈–∑π∑“π¥’ ∑”‡√◊Õ¢â“ß°√–¥“π ‡√◊Õ„∫ ‡√◊Õ- ”‡¿“ §—π‰∂ §√“¥ §√° “° °√–‡¥◊ËÕß ∑”≈Ÿ°À’∫ øíπ ’¢“« à«πµà“ßÊ ¢Õß‡°«’¬π ∑” –æ“π À¡Õπ√“ß√∂‰ø ¥â“¡‡§√◊ËÕß¡◊Õ ∑”ÀŸ°·≈–°√– «¬ ‰¡â§“π ¥â“¡ÀÕ° ‰¡â ”À√—∫°≈÷ß ·°– ≈—° ‡§√◊ËÕß‡√◊Õπ·≈–‰¡â∫ÿºπ—ß∑’Ë «¬ß“¡ à«πΩí°∑’Ë·Àâßπ”¡“ ‡º“∂à“π‰¥â

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

136 Edible Multipurpose Tree Species

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‰¡â·¥ß‡ªìπ‰¡âæ◊Èπ‡¡◊Õß¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ ∑’Ë¡’°“√√Ÿâ®—°·≈–π”¡“„™âª√–‚¬™πå°—π¡“π“π ·≈â« ·¡â«à“„πªí®®ÿ∫—πª√‘¡“≥‰¡â·¥ß„πªÉ“∏√√¡™“µ‘¡’πâÕ¬ °“√ª≈Ÿ°‰¡â·¥ß‡ªìπ·ª≈ß¢π“¥„À≠àÀ√◊Õ ‡ªìπ «πªÉ“ ∑—Èß„πÀπà«¬ß“π¢Õß√—∞·≈–¿“§‡Õ°™π¬—ß¡’πâÕ¬ ®“°°“√ ”√«®¢âÕ¡Ÿ≈æ∫«à“ „π¿“§ ‡Õ°™π¬—ß‰¡à¡’§«“¡ π„®∑’Ë®–ª≈Ÿ°‰¡â·¥ß°—π Õ“®®–‡ªìπ‡æ√“–„Àâº≈µÕ∫·∑π™â“‡¡◊ËÕ‡ª√’¬∫‡∑’¬∫°—∫ ‰¡â‚µ‡√Á«™π‘¥Õ◊ËπÊ ‡™àπ °√–∂‘π‡∑æ“ ·≈–¬Ÿ§“≈‘ªµ— Õ¬à“ß‰√°Áµ“¡„πµà“ßª√–‡∑»∫“ßª√–‡∑» ‡™àπ ¡“‡≈‡´’¬ ‡√‘Ë¡¡’§«“¡ π„®∑’Ë®–ª≈Ÿ°‰¡â·¥ß ‡æ√“–‡ªìπ‰¡â∑’Ë‰¡à¡’ªí≠À“‡√◊ËÕß‚√§·≈–·¡≈ß „πª√–‡∑» ‰∑¬‡√“π—Èππà“®–¡’°“√ àß‡ √‘¡„Àâ¿“§‡Õ°™π¡“ π„®ª≈Ÿ°‰¡â·¥ß„π‡™‘ßæ“≥‘™¬å„πÕπ“§µ ‡æ√“–‡ªìπ ‰¡â∑’Ë¡’§ÿ≥§à“∑“ß‡»√…∞°‘® √“§“‰¡â§àÕπ¢â“ß Ÿß ‡À¡“– ¡„π°“√∑”‰¡âÀ¡Õπ√∂‰ø ‰¡â°àÕ √â“ß ·≈– ‰¡âª“√å‡°â

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ß“π«‘®—¬‰¡â·¥ß∑’Ëπà“ π„® ‰¥â·°à (1) °“√ ”√«®·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡µ“¡∏√√¡™“µ‘ (2) °“√»÷°…“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–°“√æ—≤π“‡¡≈Á¥·¥ß (3) °“√‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ¢Õß‰¡â·¥ß

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

137 Edible Multipurpose Tree Species

·¥ß§≈Õß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

·¥ß¢’Èπ° ·¥ß¥ß (ª√–®«∫§’√’¢—π∏å) ·¥ß§≈Õß (™ÿ¡æ√) À«â“´—π À«â“Œ“°¬Õß (ÀπÕß§“¬) À«â“ â¡ (™≈∫ÿ√’) ‡À¡Á¥™ÿπ (π§√»√’∏√√¡√“™) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Eugenia 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Syzygium syzygioides (Miq.) Merr. & L.M. Perry 4. ™◊ËÕ«ß»å Myrtaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿå∏√√¡™“µ‘ ·¥ß§≈Õß ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ëæ∫¢÷Èπ∑—Ë«‰ª„πªÉ“¥ß¥‘∫

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ·¥ß§≈Õß ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ Ÿßª√–¡“≥ 10-20 ¡. „∫ ÕÕ°µ√ß°—π¢â“¡ „∫¡πÀ√◊Õ„∫√Ÿª¢Õ∫ ¢π“π√ŸªÀÕ° ª≈“¬„∫·À≈¡ ’‡¢â¡ ·≈–‡ªìπ‡ß“∫πº‘«„∫¥â“π∫π ¬“« 5-10 ´¡.°«â“ß 2.5-3.5 ´¡. °â“π„∫¬“« 5-6 ¡¡. ¥Õ° ’¢“« ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·∫∫‡ªìπ°≈ÿà¡¬àÕ¬ ÕÕ°µ“¡ßà“¡„∫À√◊Õª≈“¬°‘Ëß ¬“« 3-5 ´¡. ¡’°â“π¥Õ° —ÈπÊ À√◊Õ‰¡à¡’ ·µà≈–™àÕ¡’¥Õ°Õ¬Ÿà√à«¡°—π 3 ¥Õ° ‚¥¬¡’°â“π¥Õ°¬“« 2-3 ´¡. º≈ ¢π“¥‡≈Á°Ê √Ÿª°≈¡À√◊Õ√Ÿª‰¢à ¥â“π¢â“ß·∫π ¬“« 5-6 ¡¡. °«â“ß 7-8 ¡¡. ¡’ ‡¡≈Á¥ 1 ‡¡≈Á¥

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ „∫ÕàÕπ π”¡“√—∫ª√–∑“π ¥Ê ‚¥¬π”¡“√—∫ª√–∑“π‡ªìπº—° ¥À√◊Õ·°ß

8. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ·¥ß§≈Õß‡ªìπ‰¡â∑’Ë¬—ß‰¡à‡ªìπ∑’Ë√Ÿâ®—°°—π¡“°π—° °“√„™âª√–‚¬™πå„πªí®®ÿ∫—π‡ªìπ°“√π” ¡“®“°ªÉ“µ“¡∏√√¡™“µ‘ ®—¥‡ªìπ‰¡â∑’Ë§àÕπ¢â“ßÀ“¬“° §«√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√π”¡“ª≈Ÿ°„πªÉ“™ÿ¡™πÀ√◊Õ ª≈Ÿ°„π∫√‘‡«≥∫â“π‡æ◊ËÕπ”¡“„™âª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß

9. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈√“¬ß“π°“√«‘®—¬ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫‰¡â™π‘¥ π’È Õ¬à“ß‰√°Áµ“¡§«√¡’°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È ‡æ◊ËÕ‡ªìπ¢âÕ¡Ÿ≈æ◊Èπ∞“π ”À√—∫π”‰ª„™â„π°“√ àß‡ √‘¡°“√ ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È„πÕπ“§µ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

138 Edible Multipurpose Tree Species

µ–‚°π“ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

‚° (¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ) µ–‚°π“ (∑—Ë«‰ª) π¡ß—« (π§√√“™ ’¡“) ¡–‚° (¿“§‡Àπ◊Õ) ¡–∂à“π‰øº’ (‡™’¬ß„À¡à) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Ebony. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Diospyros rhodocalyx Kurz 4. ™◊ËÕ«ß»å Ebenaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ µ–‚°π“ „πª√–‡∑»‰∑¬¡—°æ∫ ¢÷Èπ∑—Ë«‰ªµ“¡ªÉ“‡∫≠®æ√√≥·≈âß ªÉ“≈–‡¡“–·≈– ∑ÿàßπ“ ∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 40-300 ‡¡µ√ ·≈–¡’·æ√àÀ≈“¬„πæ¡à“ ≈“« ·≈–‡«’¬¥π“¡

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å µ–‚°π“ ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 15 ‡¡µ√ ‡ª≈◊Õ°¥”·≈–·µ°‡ªìπ –‡°Á¥ Àπ“ °√–æ’È¢“« „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫‡¥’Ë¬« ÕÕ°‡√’¬ß ≈—∫ √Ÿª‰¢à°≈—∫ √Ÿª ’Ë‡À≈’Ë¬¡¢π¡‡ªï¬°ªŸπ°≈“¬Ê ·≈–√ŸªªÑÕ¡Ê °«â“ß 2.5-7 ´¡. ¬“« 3-12 ´¡. ‚§π„∫ Õ∫‡ªìπ√Ÿª≈‘Ë¡ ∫“ß∑’°ÁªÑÕ¡À√◊ÕªÑ“π ª≈“¬ „∫‚§âß¡π ªÑ“π À¬—°‡«â“‡¢â“À√◊ÕÀ¬—°§Õ¥‡ªìπµ‘Ëß —ÈπÊ ‡π◊ÈÕ„∫∫“ß ∫“ß∑’°Á§àÕπ¢â“ßÀπ“ ¥â“π∫π‡°≈’È¬ß ¥â“π≈à“ßµÕπ·√°Ê æÕ¡’¢ππÿà¡∫â“ß ‡ âπ·¢πß„∫¡’ 5-8 §Ÿà ‡ âπÕàÕπ§¥‰ª¡“ æÕ¡Õß‡ÀÁπ‰¥â∑“ß¥â“π À≈—ß„∫·≈–¢÷πÈ ‡¥àπ™—¥∑“ß∑âÕß„∫ ‡ πâ √à“ß·ÀæÕ ß— ‡°µ‡ÀÁπ‰¥â∑ß—È Õß¥â“π ‡ πâ °≈“ß„∫¡—°ÕÕ° ·’ ¥ß‡√◊ÕË Ê ‡«≈“„∫·Àâß °â“π„∫¬“« 2-7 ¡¡. ·√°Ê ¡’¢ππÿà¡ ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ ™àÕ¥Õ°‡æ»ºŸâ·≈–¥Õ°‡æ»‡¡’¬Õ¬Ÿàµà“ßµâπ°—π ¥Õ°‡æ»ºŸâ ÕÕ° ‡ªìπ™àÕ‡≈Á°Ê ™àÕÀπ÷ËßÊ ¡’ª√–¡“≥ 3 ¥Õ° µ“¡ßà“¡„∫ ∑—Èß°≈’∫¥Õ°·≈–°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’Õ¬à“ß≈– 4 °≈’∫ °â“π¥Õ°¬“« ª√–¡“≥ 1-2 ¡¡. ¡’¢ππÿà¡ °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¬“«∑—Èß ‘Èπ 3-4 ¡¡. ‚§π°≈’∫ ‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π‡ªìπ√Ÿª∂â«¬ª“°°«â“ß ¥â“ππÕ°¡’¢ππÿà¡ ¢â“ß„π¡’¢π¬“«Ê ·πàπ °≈’∫¥Õ°¬“«∑—Èß ‘Èπ 812 ¡¡. ‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π‡ªìπ√Ÿª‡À¬◊Õ°πÈ”À√◊Õ√ŸªªÑÕ¡Ê ª≈“¬·¬°‡ªìπ·©°‡≈Á°Ê ‡°≈’È¬ß‡°≈“∑—Èß Õß¥â“π ‡° √µ—«ºŸâ¡’ 14-16 Õ—π ¡’¢π·¢ÁßÊ ·´¡ √—ß‰¢à‡∑’¬¡ ¡’¢π·πàπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

139 Edible Multipurpose Tree Species

¥Õ°‡æ»‡¡’¬ ÕÕ°‡ªìπ¥Õ°‡¥’Ë¬«Ê µ“¡ßà“¡„∫ ∑—Èß°≈’∫¥Õ°·≈–°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ° ¡’Õ¬à“ß≈– 4 °≈’∫ °â“π¥Õ°¬“« 2-3 ¡¡. ¡’¢ππÿà¡ °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°·≈–°≈’∫¥Õ°¡’≈—°…≥–‡À¡◊Õπ ¥Õ°‡æ»ºŸâ·µà¡’¢π“¥„À≠à°«à“ √—ß‰¢à ªÑÕ¡ ¡’¢π‡ªìπ‡ âπ‰À¡§≈ÿ¡ ¿“¬„π·∫àß‡ªìπ 4 ™àÕß ·µà≈–™àÕß¡’ ‰¢àÕàÕπÀπ÷ËßÀπà«¬ À≈Õ¥∑àÕ√—ß‰¢à¡’À≈Õ¥‡¥’¬« ¡’¢π·πàπ ª≈“¬À≈Õ¥·¬°‡ªìπ Õß·©° ‡° √µ—«ºŸâ ‡∑’¬¡ ¡’ 8-10 Õ—π ¡’¢π·¢ÁßÊ ·´¡ º≈ °≈¡ ¢π“¥ 1.5-2.5 ´¡. º≈ÕàÕπ¡’¢π ’πÈ”µ“≈·¥ß§≈ÿ¡ ¢π‡À≈à“π’ÈÀ≈ÿ¥ßà“¬ ‚§π·≈–ª≈“¬º≈¡—°∫ÿã¡ °≈’∫®ÿ°º≈™’ÈÕÕ°À√◊Õ·π∫≈Ÿà‰ªµ“¡º‘«º≈ ¢â“ß„π¡’¢π ’πÈ”µ“≈·¥ß·≈–¡’¢π πÿà¡∑“ß¥â“ππÕ° æ◊Èπ°≈’∫®’∫·≈–¢Õ∫°≈’∫¡—°‡ªìπ§≈◊Ëπ ‡ âπ≈“¬°≈’∫æÕ —ß‡°µ‡ÀÁπ‰¥â™—¥ °â“πº≈ —Èπ ¡“°¬“« 2-3 ¡¡. ‡∑à“π—Èπ ‡¡≈Á¥ ∂â“µ—¥µ“¡¢«“ß®–‡ÀÁπ«à“√–À«à“ß‡ª≈◊Õ°πÕ°°—∫‡π◊ÈÕ¢“«Ê ¢â“ß„π π—πÈ ‰¡à‡√’¬∫ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡’π“§¡-‡¡…“¬π ·≈– µ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ‡¡…“¬π-¡‘∂ÿπ“¬π

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ º≈ ÿ°„™â√—∫ª√–∑“π‡ªìπº≈‰¡â

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ ≥ §à “ “√Õ“À“√¢Õßº≈µ–‚°„π à « π∑’Ë °‘ π ‰¥â 100 °√— ¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë ¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530)

“√Õ“À“√

º≈

Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” ‰¢¡—π §“√å‚∫‰Œ‡¥√µ ‰ø‡∫Õ√å ‚ª√µ’π ·§≈‡´’¬¡ ‡À≈Á° «‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 1

99 73.6 0 24.5 1.5 0.3 19 0.4 -

·§≈Õ√’Ë °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ Àπà«¬ “°≈ (I.U.) ¡‘≈≈‘°√—¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

140 Edible Multipurpose Tree Species

“√Õ“À“√

º≈

Àπà«¬

«‘µ“¡‘π∫’ 2 ‰πÕ–´‘π «‘µ“¡‘π´’

1.37 79

¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ πÈ”µâ¡‡ª≈◊Õ°·≈–‡π◊ÈÕ‰¡â °‘π‡ªìπ¬“∫”√ÿß∏“µÿ ∫”√ÿß°”≈—ß °√–µÿâπ√à“ß°“¬ ·≈–·°â ‚√§°“¡µ“¬¥â“π º≈ ¡’√ Ω“¥ ‡ΩóÕπ¢¡ °‘π·°â∑âÕß√à«ß µ°‡≈◊Õ¥ ·°â∫«¡ ¢—∫æ¬“∏‘ ·≈–·°âΩï‡πà“ ‡ªóòÕ¬„™â‡ªìπ ’¬âÕ¡ºâ“ ‡ª≈◊Õ°º≈ ‡º“‡ªìπ∂à“π·™àπÈ” °‘π¢—∫√–¥Ÿ¢“«·≈–¢—∫ªí “«– √“° πÈ”µâ¡√“° √—∫ª√–∑“π·°â‚√§‡ÀπÁ∫™“ ‚√§∑“ß‡¥‘πªí “«– πÈ”‡À≈◊Õß‡ ¬’ ·°âª«¥‡¡◊ÕË ¬ÕàÕπ‡æ≈’¬ ™à«¬‡®√‘≠Õ“À“√ ·≈–·°â√âÕπ„π

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â ’¢“« À√◊ÕÕÕ° ’πÈ”µ“≈ÕàÕπ ‡π◊ÈÕ§àÕπ¢â“ß≈–‡Õ’¬¥ ‡Àπ’¬« „™â∑”¥â“¡ ‡§√◊ËÕß¡◊Õ∑“ß¥â“π‡°…µ√ ‡ “ √Õ¥ œ≈œ º≈ÕàÕπ „™â‡ªìπ ’¬âÕ¡ºâ“ π‘¬¡π”¡“ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫ À√◊Õ ∑”‡ªìπµ–‚°¥—¥ „π∫“ßµ”√“√–∫ÿ«à“ µ–‚°π“‡ªìπµâπ‰¡â∑’Ë§«√ª≈Ÿ°‰«â∑“ß∑‘»„µâ ·µà‰¡à¡’À≈—°∞“π ¬◊π¬—π·πà™—¥ §“¥«à“§ß‡ªìπ‡æ√“–µ–‚°‡ªìπ‰¡â∑’Ë¡’Õ“¬ÿ¬◊π ∑π∑“πµàÕ§«“¡·Àâß·≈âß¢Õß¥‘πøÑ“Õ“°“» ‰¥â¥’ ®÷ßÕ¬“°„ÀâºŸâÕ¬ŸàÕ“»—¬„π∫â“π¡’§«“¡Õ¥∑πµàÕ ‘Ëß·«¥≈âÕ¡‡À¡◊Õπµâπµ–‚°

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ µ–‚°π“ ·¡â®–‡ªìπ‰¡â∑’Ë§à“∑“ß‡»√…∞°‘® ·µà‰¡à¡’°“√ª≈Ÿ°°—π‡ªìπ≈Ë”‡ªìπ —π ¡’°“√ ª≈Ÿ°µ–‚°π“‡ªìπæ◊™°√–∂“ß ‰¡âª√–¥—∫ ·≈–¡’°“√¢ÿ¥‰¡â„À≠à®“°ªÉ“∏√√¡™“µ‘¡“„™âµ°·µàßæ◊Èπ∑’Ë∑—Ë«‰ª §π‰∑¬π‘¬¡ª≈Ÿ°‰¡âµ–‚°π“‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫∑’Ëπ‘¬¡°—π¡“° µ–‚°π“¬—ß “¡“√∂π”¡“∑”µ–‚°¥—¥∑”„Àâ ‰¥â√“§“

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¥—ß∑’‰Ë ¥â°≈à“«¡“·≈â««à“ µ–‚°π“‡ªìπ‰¡âæπ◊È ‡¡◊Õß∑’¡Ë §’ “à ∑“ß‡»√…∞°‘®∑’Ë ”§—≠™π‘¥Àπ÷ßË ·µà§«“¡√Ÿ‡â °’¬Ë «°—∫‰¡â™π‘¥π’¬È ß— ¡’Õ¬Ÿπà Õâ ¬¡“°·≈–°“√π”‰¡â™π‘¥π’¡È “„™âª√–‚¬™πå°¡Á Õ’ ¬Ÿπà Õâ ¬·≈–§àÕπ¢â“ß ®–®”°—¥ ¥—ßπ—Èπ®÷ßπà“®–‰¥â¡’°“√ π—∫ πÿπ„Àâ¡’°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡â™π‘¥π’È°—πÕ¬à“ß®√‘ß®—ß¡“°¢÷Èπ ‡æ◊ÕË ®–‰¥â‡ªìπ¢âÕ¡Ÿ≈æ◊πÈ ∞“π„π°“√ ßà ‡ √‘¡„Àâ‡°…µ√°√·≈–¿“§‡Õ°™π‰¥âæ®‘ “√≥“∂÷ß°“√ª≈Ÿ°‰¡âµ–‚°π“ ∑—Èß„π·ßà¢Õß°“√ª≈Ÿ°‰«â„™â Õ¬ ·≈–°“√ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫ ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

141 Edible Multipurpose Tree Species

µ–¢∫§«“¬ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°◊Õ¥ÿ (¡“‡≈‡´’¬-ªíµµ“π’) §√∫ (ªíµµ“π’) µ–¢∫§«“¬ (¿“§°≈“ß) ¡–‡°«π§«“¬ (¿“§‡Àπ◊Õ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… East Indian plum. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Flacourtia cataphracta Roxb. ex Wild. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ß«‘∑¬“»“ µ√å«à“ F. jangomas (Lour.) Rausch 4. ™◊ËÕ«ß»å Flacourtiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ µ–¢∫§«“¬ ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ëæ∫¢÷Èπµ“¡ªÉ“¥ß¥‘∫·≈âß ·≈–ªÉ“‡∫≠®æ√√≥º ¡

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å µ–¢∫§«“¬ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 10-15 ‡¡µ√ ≈”µâπ ¡’‡ª≈◊Õ° ’πÈ”µ“≈·¥ß ·µ°‡ªìπ –‡°Á¥∫“ßÊ µ“¡≈”µâπ®–¡’Àπ“¡ ∑√ßæÿà¡Àπ“·πàπ „∫ ‡¥’Ë¬« ÕÕ° ≈—∫°—π √Ÿª‰¢à°≈—∫·°¡√’ ª≈“¬„∫·À≈¡ ∞“π„∫ Õ∫‡¢â“ ¢Õ∫ „∫À¬—° ¢π“¥°«â“ß 1.5-4.0 ´¡. ¬“« 5-10 ´¡. °â“π„∫¬“« 5-10 ¡¡. ¥Õ° ‡ªìπ™àÕ·∫∫ cyme ÕÕ°∑’Ëª≈“¬¬Õ¥À√◊Õ∫√‘‡«≥„∫∑’Ë√à«ß‰ª·≈â« ¥Õ°‡æ»ºŸâ ·≈–¥Õ°‡æ»‡¡’¬®–Õ¬Ÿà·¬°µâπ°—π (dioecious plant) ¥Õ°‡æ»ºŸâ®–¡’°≈’∫‡≈’È¬ß 5-7 °≈’∫ ¢π“¥ 2 ¡¡. µ‘¥°—πª≈“¬·¬° ‰¡à¡’°≈’∫¥Õ° ¡’ stament ¡“°¡“¬ ·¬°°—πÕ¬Ÿà∫π∞“π√Õß¥Õ°∑’ËπŸπ¢÷Èπ¡“‡ªìπ lobe °â“π™ŸÕ—∫‡√≥Ÿ ¬“« 2-3 ¡¡. ‰¡à¡’√àÕß√Õ¬¢Õß‡° √‡æ»‡¡’¬ ¥Õ°‡æ»‡¡’¬¡’°≈’∫‡≈’È¬ß§≈â“¬¥Õ° ‡æ»ºŸâ ¡’ style µ‘¥Õ¬Ÿà„°≈â°—∫ stigmas ‚¥¬∑’Ë stigma ®–¡’ 4-5 ·©° ·≈–®–‡®√‘≠µ‘¥Õ¬Ÿà°—∫º≈ ovary ¡’ 4-5 ÀâÕß (locule) ‚¥¬‡ªìπ fasle septa ·µà≈–ÀâÕß¡’‰¢àÕàÕπ (ovule) 2 ovule √° ‡ªìπ·∫∫ axile placentation º≈ ‡ªìπº≈∑’ËÕàÕππÿà¡·∫∫ berry ‡¡◊ËÕ ÿ°®–¡’ ’¥”-·¥ß ‡ª≈◊Õ° (exocarp) ®– ‡Àπ’¬« º≈√Ÿª√à“ß°≈¡ ¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 1.5-2.5 ´¡. ¡’ 2 ‡¡≈Á¥„π·µà≈–ÀâÕß ‡¡≈Á¥®–¡’ aril ’‡À≈◊Õß ÀàÕÀÿâ¡ ‡¡≈Á¥√Ÿª‰¢à°≈—∫ ·∫π ¢π“¥ 5-8 ¡¡. ¡’ endosperm √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°ª√–¡“≥‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å-¡’π“§¡ ·≈– µ‘¥º≈ª√–¡“≥‡¥◊Õπ°√°Æ“§¡- ‘ßÀ“§¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

142 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡π◊ÈÕ∑’ËÀÿâ¡‡¡≈Á¥ ¡’√ À«“πªπΩ“¥

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π◊ËÕß®“°°“√„™âª√–‚¬™πå‰¡âµ–¢∫§«“¬¬—ßÕ¬Ÿà„π¢Õ∫‡¢µ®”°—¥ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈°“√ »÷°…“∑“ß«‘™“°“√ ·≈–¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ„™âª√–‚¬™πåÕ¬à“ß®√‘ß®—ß Õ¬à“ß‰√°Áµ“¡§«√¡’°“√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È„π√–∫∫ªÉ“™ÿ¡™π ‡æ◊ËÕπ”¡“„™âª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡√’ “¬ß“π°“√«‘®¬— ‡°’¬Ë «°—∫‰¡âµ–¢∫§«“¬ À—«¢âÕß“π«‘®¬— ∑’§Ë «√¥”‡π‘π°“√ ‰¥â·°à °“√»÷°…“¢âÕ¡Ÿ≈æ◊Èπ∞“π∑’Ë‡°’Ë¬«¢âÕß‰¡âµ–¢∫§«“¬ ‡æ◊ËÕ®–‰¥âπ”¢âÕ¡Ÿ≈¡“„™âª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

143 Edible Multipurpose Tree Species

µ–¢∫‰∑¬ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß §√∫¥ß (ªíµµ“π’) µ–¢∫‰∑¬ (¿“§°≈“ß) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Rukam. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Flacourtia rukam Zoll. & Moritzi.

4. ™◊ËÕ«ß»å

·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å §◊Õ F. inermis auct. Merr. non Roxb. Flacourtiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ µ–¢∫‰∑¬ ‡ªìπæ√√≥‰¡â∑æ’Ë ∫µ“¡ªÉ“¥ß¥‘∫™◊πÈ ·≈–¥ß¥‘∫·≈âß ·≈–æ∫‡ªìπ‰¡âª≈Ÿ°∫â“ß π‘¬¡¢¬“¬æ—π∏ÿå¥â«¬‡¡≈Á¥

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å µ–¢∫‰∑¬ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 5-15 ‡¡µ√ µâπÕàÕπ À√◊Õ°‘ËßÕàÕπÕ“®®–¡’Àπ“¡ ·µàµ“¡°‘Ëß·°à‰¡à¡’ „∫ √ŸªÀÕ° ª≈“¬„∫·À≈¡ „∫Àπ“ ¢Õ∫„∫‡ªìπ§≈◊Ëπ ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ —ÈπÊ ∑’Ëª≈“¬°‘ËßÀ√◊Õ°‘Ëß¢â“ß ª√–°Õ∫¥â«¬¥Õ°¢π“¥‡≈Á°µ—Èß·µà 4 ¥Õ°¢÷Èπ‰ª º≈ °ÿ ·’ ¥ß§≈È” ¢π“¥°«â“ß¬“«ª√–¡“≥ 1.5 ´¡. ‡¡≈Á¥·¢ÁßÕ¬Ÿ¿à “¬„π 1-2 ‡¡≈Á¥

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ°π”¡“√—∫ª√–∑“π‡ªìπº≈‰¡â √ À«“π

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

10. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈°“√√“¬ß“π°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

144 Edible Multipurpose Tree Species

µ–¢∫πÈ” 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

µ–¢∫πÈ” µ–¢∫∑–‡≈ (π√“∏‘«“ ) ¬’≈“‚°ä– (¡≈“¬Ÿ-π√“∏‘«“ ) Scolopia macrophylla (Wight & Arn.) Clos Flacourtiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ µ–¢∫πÈ” ¢÷Èπ„πªÉ“‚ª√àß∑’Ë≈ÿà¡πÈ”¢—ß·≈–ªÉ“æ√ÿ ¡’‡¢µ°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå∑“ß¿“§„µâ¢Õß ª√–‡∑»‰∑¬ „πµà“ßª√–‡∑»æ∫∑’Ë‡«’¬¥π“¡ ·≈–¡“‡≈‡´’¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å µ–¢∫πÈ” ‡ªìπ‰¡âæ¡ÿà ∂÷ß‰¡â¬π◊ µâπ¢π“¥‡≈Á° ∫“ß§√—ßÈ √Õ‡≈◊ÕÈ ¬ ≈”µâπ¡’Àπ“¡‡ªìπæ«ß ¬“« 3-5 ´¡. ‡ª≈◊Õ°‡√’¬∫ ’πÈ”µ“≈ ‡ª≈◊Õ°„π ’‡À≈◊Õß à«πµà“ßÊ ¢Õßæ◊™‰¡à¡’¢π ¬°‡«âπ™àÕ¥Õ° „∫ ‡¥’Ë¬« ‡√’¬ß ≈—∫°—π ·ºàπ„∫Àπ“√Ÿª‰¢à∂÷ß√Ÿª¢Õ∫¢π“π ¬“« 10-15 ´¡. °«â“ß 4-8 ´¡. º‘«„∫‡°≈’¬È ß∑—ßÈ Õß¥â“π ¢Õ∫„∫À¬—° ª≈“¬„∫‡√’¬«·À≈¡‚§π„∫°«â“ß¡π∂÷ß Õ∫ ‡ πâ ·¢πß„∫ 6-7 §Ÿà ‡ âπ√à“ß·À‡¥àπ™—¥∑—Èß Õß¥â“π¢Õß·ºàπ„∫ °â“π„∫¬“« 1.0-1.4 ´¡. ¡’µàÕ¡ 1 §Ÿà∑’Ëª≈“¬°â“π ¥Õ° ’¢“« ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 1 ´¡. ‡°‘¥‡ªìπ™àÕµ“¡ßà“¡„∫·≈–ª≈“¬°‘Ëß ·µà≈–™àÕ¬“« 5-10 ´¡. °≈’∫‡≈’È¬ß 4 °≈’∫ ‚§π°≈’∫µ‘¥°—π °≈’∫¥Õ° 4 °≈’∫·¬°°—π „À≠à°«à“°≈’∫ ‡≈’È¬ß‡≈Á°πâÕ¬ ‡° √µ—«ºŸâ¡’¡“° °â“π™ŸÕ—∫‡√≥Ÿ¬“« °â“π‡° √µ—«‡¡’¬¬“«‡∑à“°—∫°â“π™ŸÕ—∫‡√≥Ÿ º≈ ’¥”‡π◊ÈÕπÿà¡ §àÕπ¢â“ß°≈¡ ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 8 ¡¡. ª≈“¬ª√–¥—∫ ¥â«¬°â“π‡° √µ—«‡¡’¬¬“«ª√–¡“≥ 3 ¡¡. ¡’ 2-6 ‡¡≈Á¥ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπµÿ≈“§¡-°ÿ¡¿“æ—π∏å

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ°π”¡“√—∫ª√–∑“π‡ªìπº≈‰¡â √ À«“πÕ¡‡ª√’È¬«

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à ‡π◊ÈÕ‰¡â ·≈–√“° (1) √“° „™â‡ªìπ¬“·°âµ“π¢‚¡¬ ∫”√ÿß°”≈—ß (2) ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â‡ªìπ¬“¢—∫æ¬“∏‘‰ â‡¥◊Õπ ·°âµ“π¢‚¡¬ ·°âª√–¥ß º◊Ëπ§—π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

145 Edible Multipurpose Tree Species

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ „π ¡—¬‚∫√“≥ ™“«∫â“π‚¥¬∑—Ë«‰ª®–„™â‰¡â∑”øóπÕ¬Ÿà‰ø ”À√—∫À≠‘ßÀ≈—ß§≈Õ¥∫ÿµ√ ®–™à«¬„Àâ¡¥≈Ÿ°‡¢â“ÕŸà‡√Á«

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π◊ËÕß®“°°“√„™âª√–‚¬™πå‰¡âµ–¢∫πÈ”¬—ßÕ¬Ÿà„π¢Õ∫‡¢µ®”°—¥ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈°“√ »÷°…“∑“ß«‘™“°“√ ·≈–¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ„™âª√–‚¬™πåÕ¬à“ß®√‘ß®—ß Õ¬à“ß‰√°Áµ“¡§«√¡’°“√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È„π√–∫∫ªÉ“™ÿ¡™π ‡æ◊ËÕπ”¡“„™âª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫‰¡âµ–¢∫πÈ” À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ë§«√¥”‡π‘π°“√ ‰¥â·°à °“√»÷°…“¢âÕ¡Ÿ≈æ◊Èπ∞“π∑’Ë‡°’Ë¬«¢âÕß‰¡âµ–¢∫πÈ” ‡æ◊ËÕ®–‰¥âπ”¢âÕ¡Ÿ≈¡“„™âª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

146 Edible Multipurpose Tree Species

µ–¢∫ªÉ“ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

µ–¢∫ªÉ“ (¿“§°≈“ß) µ“π‡ ’È¬π ¡–‡°«ãππ° ¡–‡°«ãπªÉ“ (¿“§‡Àπ◊Õ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Ramontchi, governorûs plum. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Flacourtia indica (Burm.f.) Merr. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å§◊Õ F. sepiaria Roxb. ·≈– F. thorelii Gagnep. 4. ™◊ËÕ«ß»å Flacourtiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ µ–¢∫ªÉ“ ‡ªìπæ√√≥‰¡â∑’Ëæ∫°√–®—¥°√–®“¬„πæ◊Èπ∑’Ë‚≈àßÊ „πªÉ“¥ß¥‘∫·≈âß·≈–ªÉ“ ‡∫≠®æ√√≥º ¡„π∑âÕß∑’Ë¿“§°≈“ß·≈–¿“§‡Àπ◊Õ

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å µ–¢∫ªÉ“ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 2-15 ¡. ≈”µâπ¡’ ‡ª≈◊Õ° ’πÈ”µ“≈ ·µ°‡ªìπ –‡°Á¥∫“ßÊ µ“¡≈”µâπ ¡’Àπ“¡¬“«µ“¡≈”µâπ·≈–°‘Ëß ´÷ËßÀπ“¡‡À≈à“π’È®– √à«ß‰ª‡¡◊ËÕµâπ‚µ‡µÁ¡∑’Ë (‡¡◊ËÕÀ¡¥Õ“¬ÿ) Àπ“¡¡’§«“¡¬“« 10-20 ´¡. ·µ°°‘Ëß°â“π “¢“¡“°¡“¬ „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬« ÕÕ°‡ªìπ°√–®ÿ° ∫π à«π¢Õß≈”µâπ·≈–°‘Ëß°â“π∑’Ë‡ªìπÀπ“¡ „∫¡’ √Ÿª√à“ßÀ≈“¬·∫∫ √Ÿª‰¢à∂÷ß-√ŸªÀÕ° ¢Õ∫„∫À¬—°‡À¡◊Õπøíπ‡≈◊ËÕ¬ „∫‡√’¬∫À√◊Õº‘«„∫¡’¢ππÿà¡Ê —Èπ ª°§≈ÿ¡∫πº‘«∑—ßÈ Õß¥â“π ¬“« 2-6 ´¡. °«â“ß 1-4 ´¡. °â“π„∫ ·’ ¥ß¬“«‡√’¬« ¡’¢ππÿ¡à Ê π—È ª°§≈ÿ¡ ¬“« 3-10 ¡¡. ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ —ÈπÊ ™àÕ¥Õ°‡ªìπ·∫∫ raceme ¡’¥Õ°¬àÕ¬ 4-6 ¥Õ° ¡’°≈ÿà¡ ¢ππÿà¡ —ÈπÊ ª°§≈ÿ¡ ÕÕ°¥Õ°∫√‘‡«≥ßà“¡„∫·≈–∫√‘‡«≥ª≈“¬°‘Ëß ¬“« 3-10 ´.¡. ¥Õ°µ—«ºŸâ¥Õ°µ—« ‡¡’¬®–·¬°°—πÕ¬Ÿà§π≈–µâπ (dioecious plant) ¥Õ°¡’¢π“¥‡≈Á° ¥Õ°‡æ»ºŸâ¡’°â“π¥Õ°¬“« 4-7 ¡¡. °≈’∫‡≈’È¬ß¡’ 4-6 °≈’∫ ‚§πµ‘¥°—π ª≈“¬·¬°¡’¢π“¥ 1.0-1.5 ¡¡. ¡’ stament ¡“°¡“¬ filament ¬“« 2-3 ¡¡. ‡° √µ—«ºŸâ®–Õ¬Ÿà∫π∞“π√Õß¥Õ°∑’Ë‡ªìπ lobe ¥Õ°‡æ»‡¡’¬¡’°≈’∫‡≈’È¬ß§≈â“¬¥Õ°‡æ»ºŸâ √—ß‰¢àÕ¬Ÿà∫π∞“π√Õß¥Õ° style ¡’ 7-9 Õ—π ‚¥¬®–¡’¢π“¥ —Èπ placenta ‡ªìπ·∫∫ axile placentation ovary ¡’ 7-9 ÀâÕß ‚¥¬®–¡’ fasle septa ·µà≈–ÀâÕß¡’ 2 ovules

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

147 Edible Multipurpose Tree Species

º≈ ‡ªìπº≈∑’ÕË Õà ππÿ¡à ·∫∫ berry º≈ °ÿ ¡’ ¥’ ”·¥ß ≈—°…≥–°≈¡À√◊Õ≈—°…≥–‡À¡◊Õπ √Ÿª‰¢à ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß¬“« 1-15 ´¡. ¡’ style ‡®√‘≠µ‘¥Õ¬Ÿà∫πº≈ (style persistent) ¡’ 2 ‡¡≈Á¥ „π·µà≈–ÀâÕß ‡¡≈Á¥¡’ aril ’‡À≈◊ÕßÀàÕÀÿâ¡ ‡¡≈Á¥√Ÿª√’ ¢π“¥ 3-4 ¡¡. „∫‡≈’È¬ß®–®¡Õ¬Ÿà„π endosperm √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°ª√–¡“≥‡¥◊Õπ¡’π“§¡-‡¡…“¬π ·≈– µ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡‘∂ÿπ“¬π -°—π¬“¬π ‡¡≈Á¥¡’®”π«π¡“°

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ°√ À«“π π”¡“√—∫ª√–∑“π ¥ ·≈– “¡“√∂π”¡“„™â‡ªìπ¬“Ω“¥ ¡“π‰¥â¥â«¬

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π◊ËÕß®“°°“√„™âª√–‚¬™πå‰¡âµ–¢∫ªÉ“¬—ßÕ¬Ÿà„π¢Õ∫‡¢µ®”°—¥ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈°“√ »÷°…“∑“ß«‘™“°“√ ·≈–¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ„™âª√–‚¬™πåÕ¬à“ß®√‘ß®—ß Õ¬à“ß‰√°Áµ“¡§«√¡’°“√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È„π√–∫∫ªÉ“™ÿ¡™π ‡æ◊ËÕπ”¡“„™âª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫‰¡âµ–¢∫ªÉ“ À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ë§«√¥”‡π‘π°“√ ‰¥â·°à °“√»÷°…“¢âÕ¡Ÿ≈æ◊Èπ∞“π∑’Ë‡°’Ë¬«¢âÕß‰¡âµ–¢∫ªÉ“ ‡æ◊ËÕ®–‰¥âπ”¢âÕ¡Ÿ≈¡“„™âª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

148 Edible Multipurpose Tree Species

µ–¢∫Ω√—Ëß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

§√∫Ω√—Ëß ( ÿ√“…Æ√å∏“π’) µ–¢∫ µ–¢∫Ω√—Ëß (¿“§°≈“ß) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Carabura, Jamican cherry, Jam tree. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Muntingia calabura Linn. 4. ™◊ËÕ«ß»å Tiliaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ µ–¢∫Ω√—ßË ¡’∂π‘Ë °”‡π‘¥„π∑«’ªÕ‡¡√‘°“„µâ ªí®®ÿ∫π— æ∫¢÷πÈ ∑—«Ë ‰ªµ“¡∑’√Ë °√â“ß„π‡¢µ√âÕπ µ–¢∫Ω√—Ëß‡ªìπ‰¡â‡∫‘°π” (pioneer species) ∑’Ë¥’

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å µ–¢∫Ω√—Ëß ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á° Ÿßª√–¡“≥ 5-7 ‡¡µ√ ‡ª≈◊Õ° ’‡∑“ °‘Ëß·ºà “¢“ ¢π“π°—∫æ◊Èπ¥‘π µ“¡°‘Ëß¡’¢πª°§≈ÿ¡ ¢ππÿà¡·≈–ª≈“¬„∫‡ªìπµÿà¡ „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬« ‡√’¬ß ≈—∫·∫∫∑·¬ß°—π √Ÿª¢Õ∫¢π“π·°¡√Ÿª‰¢à °«â“ß 1.5-3.5 ´¡. ¬“« 4.5-9 ´¡. ª≈“¬„∫‡√’¬«·À≈¡ ‚§π„∫¢â“ßÀπ÷Ëß¡π ¢â“ßÀπ÷Ëß·À≈¡ ¢Õ∫„∫À¬—°¡’¢π ª°§≈ÿ¡Àπ“·πàπ ‡ âπ„∫¡’ 3-5 ‡ âπ ¥â“π∫π ’‡¢’¬« ¥â“π≈à“ß ’π«≈ ¥Õ° ÕÕ°‡¥’Ë¬«Ê À√◊Õ‡ªìπ§Ÿà‡Àπ◊Õßà“¡„∫ °â“π¥Õ°¬“« 1.5-1.6 ´¡. ¡’¢π °≈’∫ √Õß°≈’∫¥Õ° (‰¡àµ‘¥°—π) ¡’ 5 °≈’∫ ’‡¢’¬« √ŸªÀÕ° º≈ °≈¡ º‘«∫“ß‡√’¬∫ ‡ πâ ºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 0.75-1.5 ´¡. °ÿ ·’ ¥ß ‡¡≈Á¥ ¡’¢π“¥‡≈Á°Ê ®”π«π¡“°

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ° ’·¥ß¡’°≈‘ËπÀÕ¡ √ À«“π°‘π‰¥â

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈µ–¢∫Ω√—Ëß„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

149 Edible Multipurpose Tree Species

“√Õ“À“√

º≈

Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” ‰¢¡—π §“√å‚∫‰Œ‡¥√µ ‚ª√µ’π °“° ·§≈‡´’Ë¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 ‰πÕ–´‘π «‘µ“¡‘π´’

87 75.1 0.4 21.3 2.0 2.0 64 72 1.2 0.03 0.04 0.4 86

·§≈Õ√’Ë °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ Àπà«¬ “°≈ (I.U.) ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π ∑’Ë¡“ : °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à ‡ª≈◊Õ°µâπ ·≈– ¥Õ° (1) ‡ª≈◊Õ°µâπ πÈ”µâ¡‡ª≈◊Õ°°‘π‡ªìπ¬“√–∫“¬ (2) ¥Õ° ¥Õ°·Àâß™ß°‘π‡ªìπ¬“·°âª«¥»√’…– ·°âÀ«—¥ ª«¥‡°√Áß„π∑“ß‡¥‘πÕ“À“√

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ„™âª√–‚¬™πåÕ¬à“ß®√‘ß®—ß

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

150 Edible Multipurpose Tree Species

µ–§√âÕ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°“´âÕ §ÿâ¬ (°–‡À√’Ë¬ß °“≠®π∫ÿ√’) °“´âÕß §âÕ (°“≠®π∫ÿ√’) §Õ â¡ (‡≈¬) ‡§“– (æ‘…≥ÿ‚≈° π§√æπ¡) ‡§“–®â° ¡–‡§“– ¡–®â° ¡–‚®â° (¿“§‡Àπ◊Õ) ´–ÕŸà‡ à° (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) µ–§√âÕ (¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ) µ–§√âÕ‰¢à (¿“§°≈“ß) ªíôπ√—« (‡¢¡√ ÿ√‘π∑√å) ªíôπ‚√ß (‡¢¡√ ∫ÿ√’√—¡¬å) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Ceylon oak, Lac tree, Gyo. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Schleichera oleosa (Lour.) Oken. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å§◊Õ S. trijuga Willd. 4. ™◊ËÕ«ß»å Sapindaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ µ–§√âÕ¡’°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå„πªÉ“‡µÁß√—ß·≈–æ◊Èπ∑’Ë‚≈àß„πªÉ“‡∫≠®æ√√≥ ∑“ß¿“§‡Àπ◊Õ ¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ ¿“§µ–«—πµ°‡©’¬ß„µâ ¿“§°≈“ß ·≈–¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„µâ ∑’Ë§«“¡ Ÿß ®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ª“π°≈“ß 900-1,200 ‡¡µ√ „πµà“ßª√–‡∑»æ∫∑’Ë»√’≈—ß°“ Õ‘π‡¥’¬ ¿Ÿ¡‘¿“§Õ‘π‚¥®’π ·≈–Õ‘π‚¥π’‡´’¬ (°√¡ªÉ“‰¡â 2542)

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å µ–§√âÕ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿß∂÷ß 40 ‡¡µ√ º≈—¥„∫ ‡ª≈◊Õ° ’ πÈ”µ“≈‡∑“ À√◊Õ ’¥” ·µ°≈àÕπ‡ªìπ –‡°Á¥‡≈Á°πâÕ¬ „∫ ª√–°Õ∫·∫∫¢ππ° ‡√’¬ß ≈—∫ ¡’„∫¬àÕ¬ 2-4 §Ÿà ‡√’¬ßµ√ß¢â“¡ ∫“ß§√—Èß‡¬◊ÈÕß °—π ·ºàπ„∫¬àÕ¬√Ÿª√’ ∂÷ß√Ÿª‰¢à°≈—∫ °«â“ß 2.5-9 ´¡. ¬“« 4.5-20 (-25) ´¡. §Ÿà≈à“ß‡≈Á°°«à“§Ÿà∫π ª≈“¬‡«â“µ◊Èπ ∂÷ß¡π ‡ªìπµ‘Ëß —ÈπÊ ‚§π‡∫’È¬« º‘«„∫¥â“π∫π§àÕπ¢â“ß‡°≈’È¬ß ¥â“π≈à“ß¡’¢π ¥Õ° ‡≈Á° ’‡À≈◊Õßπ«≈À√◊Õ‡¢’¬«ÕàÕπ °≈‘ËπÀÕ¡ ÕÕ°‡ªìπ™àÕ ‡Àπ◊Õ√Õ¬·º≈„∫ µ“¡°‘Ëß‡≈Á° ™àÕ¥Õ°®–ÀâÕ¬¬âÕ¬≈ß ™àÕ¥Õ°¬“«∂÷ß 15 ´¡. º≈ √Ÿª‰¢à°«â“ß∂÷ß§àÕπ¢â“ß°≈¡ °«â“ßª√–¡“≥ 1.5 ´¡. ¬“« 1.5-2 ´¡. ‡¡◊ËÕ·°à ÿ° ’‡À≈◊Õß ‡¡≈Á¥ ’¥”‡ªìπ¡—π ¡’‡π◊ÈÕ‡¬◊ËÕÀÿâ¡ ’‡À≈◊Õß

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

151 Edible Multipurpose Tree Species

√–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°ª√–¡“≥‡¥◊Õπ¡°√“§¡ - ‡¡…“¬π ·≈–º≈·°à‡¥◊Õπ¡’π“§¡ - °√°Æ“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ „∫ÕàÕπ °‘π‡ªìπº—° ‡¬◊ËÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥ °‘π‰¥â (°√¡ªÉ“‰¡â 2542) π‘¬¡√—∫ª√–∑“π°—π ¡“°„π¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à ‡ª≈◊Õ° ·≈–‡¡≈Á¥ (1) ‡ª≈◊Õ° „™â‡ªìπ¬“ ¡“π∑âÕß ·°â∑âÕß√à«ß (2) ‡¡≈Á¥ „ÀâπÈ”¡—π ”À√—∫·°âº¡√à«ß

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â„πÕÿµ “À°√√¡‰¡â ∑”‡ “ Õ“§“√∫â“π‡√◊Õπ ¥â“¡‡§√◊ËÕß¡◊Õ µ–≈ÿ¡æÿ° ≈Ÿ°À’∫πÈ”¡—π ≈Ÿ°À’∫ÕâÕ¬ “°µ”¢â“« ¥ÿ¡≈âÕ‡°«’¬π §√° “° °√–‡¥◊ËÕß øíπ ’¢â“« à«πª√–°Õ∫¢Õß ≈âÕ‡°«’¬π ·≈–„™â‡º“∂à“π™π‘¥¥’ (2) µâπ „™â‡ªìπµâπ‰¡â ”À√—∫‡æ“–‡≈’È¬ß§√—Ëß‰¥â¥’ ´÷Ëß∑“ßª√–‡∑»Õ‘π‡¥’¬‰¥â„™â°—π¡“ π“π·≈â« (3) ‡ª≈◊Õ°µâπ „™â¬âÕ¡ ’

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√π”¡“ àß‡ √‘¡‡æ◊ËÕ„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°„π∫√‘‡«≥∫â“π·≈–ªÉ“™ÿ¡™π ‡æ◊ËÕ„™âª√–‚¬™πå„π°“√‡æ“–‡≈’È¬ß§√—Ëß·≈–∫√‘‚¿§‡ªìπÕ“À“√

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈√“¬ß“π°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

152 Edible Multipurpose Tree Species

µ–≈‘ßª≈‘ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

µ–≈‘ßª≈‘ß (∑—Ë«‰ª) À≈‘ßª≈‘ß (¿“§„µâ) ∫≈’¡‘ß (¡≈“¬Ÿπ√“∏‘«“ ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Bilimbi, Cucumber tree. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Averrhoa bilimbi Linn. 4. ™◊ËÕ«ß»å Oxalidaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ µ–≈‘ßª≈‘ß ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ë¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥„πÕ‘π‚¥π’‡´’¬ ·≈–¡“‡≈‡´’¬ ‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ·≈– ¢÷Èπ‰¥â¥’„π‡¢µ√âÕπ∑—Ë«‰ª ™Õ∫ ¿“æÕ“°“»√âÕπ™◊Èπ ®—¥«à“‡ªìπæ◊™∑’Ë∑π·≈âß‰¥â¥’™π‘¥Àπ÷Ëß ·µà ‰¡à∑π∑“πµàÕ ¿“æÕ“°“»Àπ“«‡¬Áπ®—¥·≈–¡’πÈ”§â“ß·¢Áß „πª√–‡∑»‰∑¬æ∫‡ÀÁπ¢÷Èπ∑—Ë«‰ª„πæ◊Èπ∑’Ë ∑ÿ°¿“§¢Õßª√–‡∑» ‡ªìπæ◊™∑’Ëπ”¡“ª≈Ÿ°¢¬“¬æ—π∏ÿå¥â«¬‡¡≈Á¥ ·≈–∑“∫°‘Ëß

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å µ–≈‘ßª≈‘ß ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á° Ÿßª√–¡“≥ 5-10 ‡¡µ√ ‰¡àº≈—¥„∫ ≈”µâπ —Èπ ·µ°°‘ßË °â“π “¢“¡“° °‘ßË À√◊Õ°â“π„∫¢≥–ÕàÕπ®–¡’¢π π—È ≈—°…≥–ÕàÕππÿ¡à ’ π‘¡ª°§≈ÿ¡ ‡π◊ÕÈ ‰¡â‡ª√“– °‘ËßÀ—°ßà“¬ º‘«‡√’¬∫·≈–≈àÕπ·¬°ÕÕ°®“°‡π◊ÈÕ‰¡â‡ªìπ§√—Èß§√“« „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫∑’Ë¡’≈—°…≥–·∫∫¢ππ° (pinnately compound leaf) ‡√’¬ß ‡«’¬π ≈—∫°—π‰ª‡ªìπ°√–®ÿ°∑’Ëª≈“¬°‘Ëß ·µà≈–„∫ª√–°Õ∫¥â«¬„∫¬àÕ¬ 11-45 „∫ ¢π“¥¢Õß„∫∫√‘‡«≥ ‚§π°â“π„∫¡’¢π“¥‡≈Á°·≈–§àÕ¬Ê ¡’¢π“¥„À≠à¢÷Èπµ“¡≈”¥—∫‰ª∑“ßª≈“¬ „∫ ’‡¢’¬«ÕàÕπ ¡’¢ππÿà¡ ≈–‡Õ’¬¥ª°§≈ÿ¡ „∫¡’≈—°…≥–ÀâÕ¬≈ß∑“ß¥â“π≈à“ß „∫¬àÕ¬¡’≈—°…≥–√Ÿª¢Õ∫¢π“π·°¡√ŸªÀÕ° ª≈“¬ „∫·À≈¡ °«â“ßª√–¡“≥ 1.5 ´¡. ¬“« 2.5-7 ´¡. ‚§π„∫‡∫’È¬«¢Õ∫„∫‡√’¬∫À√◊Õ‡ªìπ§≈◊Ëπ‡≈Á°πâÕ¬ ‡ âπ°≈“ß„∫·≈–‡ âπ„∫∑’ËÕ¬Ÿà¥â“π≈à“ß¢Õß„∫ª°§≈ÿ¡¥â«¬¢π ’‡À≈◊Õß °â“π„∫¬àÕ¬ —Èπª√–¡“≥ 3 ¡¡. ¥Õ° ÕÕ°¥Õ°µ≈Õ¥∑—Èßªï ÕÕ°µ“¡°‘Ëß¢â“ß·≈–µ“¡≈”µâπ‡ªìπ™àÕ¥Õ° —ÈπÊ ·µà≈– ™àÕ¬“«‰¡à‡°‘π 15 ´¡. ¥Õ° ’·¥ß ¡’¢π“¥°«â“ßª√–¡“≥ 2-2.5 ´¡. ¬“« 2.5 ´¡. ¡’°≈‘ËπÀÕ¡À«“π °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’®”π«π 5 °≈’∫ ’‡¢’¬«Õ¡™¡æŸ °≈’∫¥Õ°¡’ 5 °≈’∫‡™àπ°—π ·’ ¥ß‡¢â¡ ¡’°â“π™Ÿ ‡° √µ—«ºŸâ 10 Õ—π ´÷Ëß¡’Õ—∫≈–ÕÕß‡° √§√∫∑ÿ°Õ—π ‡° √µ—«‡¡’¬¡’ ’‡¢’¬«ÕàÕπ à«πª≈“¬·¬°‡ªìπ 5 ·©° ‡≈Á°Ê ·≈–Àß‘°ßÕ ‡° √µ—«‡¡’¬¡’¢π“¥ —Èπ°«à“‡° √µ—«ºŸâ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

153 Edible Multipurpose Tree Species

º≈ ‡ªìπº≈·∫∫ drupe √Ÿª∑√ß°√–∫Õ°√’ ÕÕ°‡ªìπ™àÕÊ ÀâÕ¬µ“¡≈”µâπÀ√◊Õµ“¡°‘ßË º≈¡’¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 2.5 ´¡ ¬“« 4-9 ´¡. πÈ”Àπ—°‡©≈’Ë¬ 18-19 °√—¡µàÕº≈ ≈—°…≥–¢Õß º≈®–¡’√Õà ßµ◊πÈ Ê µ“¡¬“« 5 √àÕß º‘«¢Õßº≈¡’ ‡’ ¢’¬«‡¡◊ÕË ¬—ßÕàÕπ·≈–‡ª≈’¬Ë π‡ªìπ ‡’ ¢’¬«Õ¡‡À≈◊Õß„ ‡¡◊ÕË °ÿ º≈©Ë”πÈ”√ ‡ª√’È¬«®—¥ ¡’‡¡≈Á¥¢π“¥‡≈Á°ΩíßÕ¬Ÿà„π‡π◊ÈÕ ¢π“¥§«“¡¬“«ª√–¡“≥ 8 ¡¡. ‡¡≈Á¥§àÕπ¢â“ß ·∫π‰¡à¡’‡ª≈◊Õ°Àÿâ¡‡¡≈Á¥

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ°√ ‡ª√’È¬«√—∫ª√–∑“π‰¥â º≈ ¥„™â‡ªìπº—°¬”À√◊Õ„ à·°ß â¡ ·°ß‡ºÁ¥ ‡æ◊ËÕ„Àâ¡’ √ ‡ª√’È¬«·∑π¡–π“« „π¡“‡≈‡´’¬π‘¬¡∑”¢â“«‡°√’¬∫µ–≈‘ßª≈‘ß (Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ µ√å ”π—° π“¬°√—∞¡πµ√’ 2544)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈µ–≈‘ßª≈‘ß„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

“√Õ“À“√

º≈

Àπà«¬

6.3 0.6 0.3 0.6 5.0 13.0 0.6 175 0.02 0.04 35.0 0.2

∑’Ë¡“ : °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬ , 2530

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

154 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“‰¥â·°à „∫ ¥Õ° ·≈–º≈ (1) „∫ ¡’ √√æ§ÿ≥·°â§—π√—°…“Õ“°“√Õ—°‡ ∫ (2) ¥Õ° √√æ§ÿ≥·°â‰Õ (3) º≈ √√æ§ÿ≥‡®√‘≠Õ“À“√ ∫”√ÿß°√–‡æ“–Õ“À“√ Ω“¥ ¡“π ·≈–≈¥‰¢â

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊Ëπ Ê ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡’°“√ª≈Ÿ°µ–≈‘ßª≈‘ß‰«â∑”Õ“À“√ ¡’¡“°∑“ß¿“§„µâ ¬—ß‰¡à¡°’ “√ª≈Ÿ°„πæ◊πÈ ∑’¢Ë π“¥„À≠à §«√ àß‡ √‘¡„Àâª√–™“™πª≈Ÿ°„πªÉ“™ÿ¡™πÀ√◊Õ∫√‘‡«≥∫â“π

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ∫◊ §âπ¢âÕ¡Ÿ≈√“¬ß“πº≈°“√«‘®¬— æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡√’ “¬ß“π°“√»÷°…“«‘®¬— ‰¡â™π‘¥π’È §«√ ßà ‡ √‘¡„Àâ¡°’ “√«‘®¬— ‰¡â™π‘¥π’‡È æ◊ÕË π”¢âÕ¡Ÿ≈¡“„™âª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß À—«¢âÕß“π«‘®¬— ∑’πË “à π„®§◊Õ °“√»÷°…“§ÿ≥ª√–‚¬™πå∑“ß ¡ÿπ‰æ√

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

155 Edible Multipurpose Tree Species

µ“≈ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

µ–πÕ¥ (‡¢¡√) µ“≈ (∑—Ë«‰ª) µ“≈µ–‚Àπ¥ µ“≈„À≠à (¿“§°≈“ß) ∂“≈ (™“π ·¡àŒàÕß Õπ) ∑Õ∂Ÿ (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) ∑–‡π“¥å (‡¢¡√ æ√–µ–∫Õß) ∑â“ß (°–‡À√’Ë¬ß ‡™’¬ß„À¡à) ‚Àπ¥ (¿“§„µâ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Palmyra palm, Lontar palm, Fan palm, Brab palm Sugar palm. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Borassus flabellifer Linn. 4. ™◊ËÕ«ß»å Palmae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ µ“≈ ‡ªìπª“≈å¡¢π“¥„À≠à ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥Õ¬Ÿà„πª√–‡∑»Õ‘π‡¥’¬ »√’≈—ß°“ ·≈–¡“‡≈‡´’¬ ¡’ºŸâπ”‡¢â“¡“ª≈Ÿ°„πª√–‡∑»‰∑¬µ—Èß·µà°àÕπ ÿ‚¢∑—¬ ®–æ∫µâπµ“≈¡“°„π·∂∫¿“§µ–«—πµ°·∂« ®—ßÀ«—¥‡æ™√∫ÿ√’ ÿæ√√≥∫ÿ√’ Õ¬ÿ∏¬“ π§√ª∞¡ ·≈–æ∫‡ÀÁπ¢÷Èπ°√–®—¥°√–®“¬Õ¬Ÿà∑—Ë«‰ª„πæ◊Èπ∑’Ë∑ÿ°¿“§ ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ ‰¥âπ”‰ªª≈Ÿ°¡“°„π‡¢¡√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å µ“≈ ‡ªìπª“≈å¡µâπ‡¥’¬Ë « ßŸ ™–≈Ÿ¥ ≈”µâπ„À≠à‡ª≈◊Õ° ¥’ ”·¢Áß ≈—°…≥–‡π◊ÕÈ ‰¡â‡ªìπ‡ ¬’È π ¡’§«“¡ Ÿßª√–¡“≥ 20-25 ‡¡µ√ ≈”µâπ¡’¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 60 ´¡. ‚§π≈”µâπ ¢¬“¬ „À≠à ∫√‘‡«≥‡ª≈◊Õ°≈”µâπ‡ÀÁπ‡ªìπª≈âÕß‡æ√“–‡°‘¥®“°„∫∑’ËÀ≈ÿ¥ÕÕ°‰ª ∑√ß¬Õ¥∑÷∫ „∫ ¡’≈°— …≥–‡ªìπ„∫‡¥’¬Ë « √Ÿªæ—¥ ¡’¢π“¥„À≠à Õ¬Ÿ∫à √‘‡«≥µÕπª≈“¬≈”µâπ „∫Àπ“ ·≈–‡Àπ’¬«‡ªìπ·ºàπÀπ—ß °«â“ß 2-3 ‡¡µ√ °â“π∑“ß„∫¬“« 4 øÿµ ·∫àß‡ªìπ„∫¬àÕ¬ ≈—°…≥–µ√ß ¬“« 60-120 ´¡. ¡’Àπ“¡∫√‘‡«≥°â“π„∫∑—Èß 2 ¢â“ß ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·∫∫ bifurcate ¢π“¥„À≠à ¥Õ°µ—«ºŸâ·≈–¥Õ°µ—«‡¡’¬·¬°°—πÕ¬Ÿà §π≈–µâπ „∫ª√–¥—∫∑’ËÀÿâ¡¥Õ°ª°ªî¥°â“π™Ÿ¥Õ° ¥Õ°µ—«ºŸâÕÕ°‡ªìπ™àÕ√Ÿª∑√ß°√–∫Õ° 1 ™àÕ ¡’ 2-3 ¥Õ° ™àÕ¥Õ°µ—«ºŸâ¬“«ª√–¡“≥ 1.5-2 ‡¡µ√ ·µ°°‘Ëß°â“π “¢“ °≈’∫‡≈’È¬ß¡’ 3 °≈’∫ °≈’∫¥Õ° 3 °≈’∫ √—ß‰¢à¡’ 3 ™àÕß µâπµ—«‡¡’¬®–¡’º≈∑’Ë¡’¢π“¥‚µ 6-8 π‘È« ¿“¬„π¡’‡¡≈Á¥ 2-3 ‡¡≈Á¥ º≈ ≈—°…≥–º≈‡ªìπ·∫∫ drupe √Ÿª√à“ßº≈§àÕπ¢â“ß°≈¡ ¡’¢π“¥„À≠à º≈ÕàÕπ ’‡¢’¬« º≈·°à ’¡à«ß‡¢â¡ ‡«≈“ ÿ°¡’°≈‘ËπÀÕ¡ à«π‡ª≈◊Õ°¢Õßº≈¡’≈—°…≥–º‘«‡√’¬∫‡ªìπ¡—π ¡’ à«π ¢Õß°≈’∫‡≈’È¬ß¢¬“¬„À≠à·≈–µ‘¥∑’Ë¢—È«º≈ ’‡¢’¬«Õ¡¢“« ¿“¬„πº≈¡’‡¡≈Á¥‡©≈’Ë¬ª√–¡“≥ 3 ‡¡≈Á¥µàÕº≈ ´÷Ëßº≈®–∂Ÿ°ÀàÕÀÿâ¡¥â«¬„¬·≈–‡π◊ÈÕº≈ ’‡À≈◊Õß ¥

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

156 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) πÈ”À«“π®“°™àÕ¥Õ° π”¡“∑”πÈ”µ“≈ ‡√’¬°«à“ çπÈ”µ“≈µ–‚Àπ¥é πÈ”µ“≈µ– ‚Àπ¥ ∑’Ë¡’™◊ËÕ‡ ’¬ß·≈–√Ÿâ®—°°—π¡“°§◊Õ πÈ”µ“≈‡¡◊Õß‡æ™√ À√◊ÕπÈ”µ“≈‡¡◊Õß‡æ™√∫ÿ√’ (2) º≈ÕàÕπ π‘¬¡π”¡“√—∫ª√–∑“π ∑—Èß‡ªìπ¢ÕßÀ«“π·≈–ª√ÿßÕ“À“√ (3) ‡¡≈Á¥·°à π”¡“‡æ“–„ÀâßÕ° ·≈â«·°–‡Õ“®“«µ“≈¢â“ß„π¡“‡™◊ËÕ¡πÈ”µ“≈ ‡√’¬° «à“ ç®“«µ“≈‡™◊ËÕ¡é À√◊Õ ≈Ÿ°µ“≈‡™◊ËÕ¡ (4) ÀπàÕÕàÕπ¢Õßº≈ “¡“√∂π”¡“ª√–°Õ∫Õ“À“√‰¥â

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈ÕàÕπµ“≈„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535)

“√Õ“À“√

º≈ÕàÕπ

Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” §“√å‚∫‰Œ‡¥√µ ‚ª√µ’π ‰¢¡—π °“° ‡∂â“ ·§≈‡´’Ë¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 «‘µ“¡‘π´’ ‰πÕ–´‘π

47 88.5 9.0 0.5 1.0 0.5 0.5 6 20 1.7 0 0.03 0.01 2 0.5

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

157 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à ß«ß °â“π„∫ ·≈–√“° (1) ß«ß √ À«“π‡¬Áπ ·°âæ‘…µ“π´“ß ¢—∫æ¬“∏‘ ∑”¥«ß®‘µ„Àâ™◊Ëπ∫“π (2) °â“π„∫ ¥Ê ≈π‰ø∫‘¥‡Õ“πÈ” ·°â∑âÕß√à«ß∑âÕß‡ ’¬ ·°â‚≈À‘µ Õ¡·°âª“°‡ªóòÕ¬ (3) √“° √ À«“π‡¬Áπ ·°â‰¢â√âÕπ ·°âæ‘…µ“π´“ß ™Ÿ°”≈—ß ¢—∫æ¬“∏‘ (4) √“°∑’ËßÕ°Õ¬Ÿà‡Àπ◊Õ¥‘π √ À«“π‡¬Áπµ‘¥Ω“¥ ·°â‰¢â∑’Ë¡’æ‘…√âÕπ ·°âæ‘…µ“π´“ß

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) ‰¡â „™â „ π°“√°à Õ √â “ ßÕ“§“√∫â “ π‡√◊ Õ π ∑”‡ “ µß œ≈œ π‘ ¬ ¡π”¡“∑” ‡øÕ√åπ‘‡®Õ√å·≈–¢Õß‡≈àπ (2) µâπ „™â∑”∑àÕ√–∫“¬πÈ” (3) „∫ „™â¡ÿßÀ≈—ß§“ ∑”À¡«° ·≈–¢Õß‡≈àπ (4) ’¢Õßº≈·°à „™â¬âÕ¡ºâ“ ·≈–¬âÕ¡Õ“À“√‰¥â

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ µ“≈®—¥‡ªìπ‰¡â∑’Ë¡’§ÿ≥§à“∑“ß‡»√…∞°‘®·≈–„Àâ§ÿ≥ª√–‚¬™πåÕ‡π°ª√– ß§å∑’Ë ”§—≠ ™π‘¥Àπ÷Ëß ¡’§«“¡‡°’Ë¬«¢âÕß°—∫«‘∂’™’«‘µ·≈–«—≤π∏√√¡¢Õß§π‰∑¬¡“™â“π“π §π‰∑¬π‘¬¡ª≈Ÿ°µâπµ“≈ ‰«âµ“¡§—ππ“¢â“« æ∫‰¥â∑—Ë«∑ÿ°¿“§ ·µà®–¡’°“√ª≈Ÿ°°—π¡“°„π®—ßÀ«—¥‡æ™√∫ÿ√’ ‚¥¬®–ª≈Ÿ°‰«âµ“¡ §—ππ“¢â“«Àà“ß°—π‡ªìπ√–¬–Ê ‰¡à‰¥âª≈Ÿ°‡ªìπ «πÀ√◊Õ‡ªìπ·ª≈ß¢π“¥„À≠à ™“«∫â“π‰¥â√—∫ª√–‚¬™πå ®“°°“√∑”‡ªìπÕ“™’æ‡ √‘¡ ∫“ß√“¬°Á∑”‡ªìπÕ“™’æÀ≈—° º≈æ≈Õ¬‰¥â∑‰’Ë ¥â®“°µâπµ“≈§◊Õ ∫√‘‡«≥∑’¡Ë °’ “√∑”µ“≈ ªÉ“∫√‘‡«≥π—πÈ ®–‡µÁ¡‰ª¥â«¬√—ßº÷ßÈ ´÷Ëß®–¡“¥Ÿ¥πÈ”À«“π‰ª∑”√—ßº÷Èß ∑”„Àâ™à«¬„π°“√º ¡‡° √„Àâæ◊™æ—π∏ÿå∫√‘‡«≥π—Èπ ‡®√‘≠æ—π∏ÿåÕÕ°¥Õ° ÕÕ°º≈‰¥â¥’ ·≈–¬—ß “¡“√∂„Àâª√–‚¬™πå®“°√—ßº÷Èß¥â«¬

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„®§◊Õ °“√æ—≤π“º≈‘µ¿—≥±å∑’Ë‰¥â®“°µ“≈„π√Ÿª·∫∫µà“ßÊ ∑—Èß à«π∑’Ë‡ªìπÕ“À“√·≈–‰¡à„™àÕ“À“√„Àâ Õ¥§≈âÕß°—∫§«“¡µâÕß°“√¢Õßµ≈“¥ ·≈–‡∑§‚π‚≈¬’„π°“√ º≈‘µπÈ”µ“≈„π√Ÿª·∫∫„À¡àÊ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

158 Edible Multipurpose Tree Species

µ‘È«¢“« 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

µ‘È«¢“« (°√ÿß‡∑æœ) µ‘È« â¡ (π§√√“™ ’¡“) ¡Ÿ‚µä– (¡≈“¬Ÿ π√“∏‘«“ ) ·µâ«ÀÕ¡ (æ‘…≥ÿ‚≈°) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Cratoxylum formosum (Jack) Dyer. 4. ™◊ËÕ«ß»å Guttiferae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ µ‘È«¢“« ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ë‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ‰¥â¥’„π¥‘π∑ÿ°™π‘¥ ∑π§«“¡·Àâß·≈âß‰¥âª“π°≈“ß æ∫¢÷Èπµ“¡ªÉ“‚ª√àß∑—Ë«‰ª ∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 40-600 ‡¡µ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å µ‘È«¢“« ‡ªìπ‰¡âµâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 15-35 ‡¡µ√ º≈—¥„∫ ¡—° º≈—¥„∫°àÕπÕÕ°¥Õ° ·≈–®–º≈‘„∫æ√âÕ¡°—∫‡√‘Ë¡ÕÕ°¥Õ°À√◊Õ™â“°«à“‡≈Á°πâÕ¬ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡°≈¡ ¡—°¡’Àπ“¡·¢Áßµ“¡≈”µâπ‡¡◊ËÕÕ“¬ÿ¬—ßπâÕ¬ ‡ª≈◊Õ° ’πÈ”µ“≈ªπ·¥ß ·µ°≈àÕπ‡ªìπ –‡°Á¥ ‡ª≈◊Õ°™—Èπ„π π’ È”µ“≈·¥ß ‡¡◊ÕË ‡°‘¥∫“¥·º≈®–¡’πÈ”¬“ß ‡’ À≈◊ÕßÕàÕπ‰À≈ÕÕ°¡“ °–æ’È ¢’ “« ·°àπ π’ È”µ“≈ªπ‡À≈◊Õß „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬« √Ÿª¡π ÕÕ°‡ªìπ§Ÿàµ√ß¢â“¡°—π ¢π“¥°«â“ß 1.5-5 ´¡. ¬“« 3-10 ´¡. ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ „µâ„∫®–¡’µàÕ¡°√–®“¬Õ¬Ÿà∑—Ë«‰ª ‚§π·≈–ª≈“¬„∫ Õ∫À≈—ß„∫‡ªìπ¡—π ·≈– ’‡¢â¡°«à“ ∑âÕß„∫ ‡ âπ·¢πß„∫¡’ 6-8 §Ÿà ª≈“¬‚§âß®√¥°—π∂÷ß¢Õ∫„∫ „∫·°à®–¡’ ’· ¥À√◊Õ·¥ß ¥Õ° ’™¡æŸÀ√◊Õ ’¢“« ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ¡’∑—ÈßÕÕ°‡ªìπ¥Õ°‡¥’Ë¬«Ê À√◊Õ‡ªìπ °√–®ÿ°µ“¡ßà“¡„∫ ¡’°≈’∫√Õß¥Õ°·≈–°≈’∫¥Õ°Õ¬à“ß≈– 5 °≈’∫ ‚§π°≈’∫‰¡à‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π °≈’∫√Õß °≈’∫¥Õ°¡’≈—°…≥–¡π§≈â“¬™âÕπ¢π“¥°«â“ß 0.3 ´¡. ¬“« 0.5 ´¡. °≈’∫¥Õ°¡’≈—°…≥–√Ÿª‰¢à ¢π“¥ ¬“«ª√–¡“≥ 2 ‡∑à“¢Õß°≈’∫√Õß¥Õ° ‡° √µ—«ºŸâ¡’®”π«π¡“°·≈–√«¡°—π‡ªìπ°≈ÿà¡ 3-5 °≈ÿà¡ √—ß‰¢à¡’ 3-5 ™àÕß ∑àÕ√—ß‰¢à¡’®”π«π‡∑à“°—∫™àÕß√—ß‰¢à º≈ º‘«·¢Áß √Ÿª°√– «¬ ’πÈ”µ“≈À√◊ÕπÈ”µ“≈¥” ¢π“¥°«â“ß 0.7 ´¡. ¬“« 2 ´¡. ¡’§√“∫ ’π«≈Ê µ“¡º‘«º≈ º≈·°à®—¥®–·µ°µ“¡√Õ¬ª√– “π‡ªìπ 3 ·©° ‡º¬„Àâ‡ÀÁπ‡¡≈Á¥´÷Ëß¡’ªï° ‡ªìπ√Ÿª‚§âß‡√’¬ßÕ—¥·πàπ °â“πº≈¬“« 1 ´¡. ¡’¢π°√–®“¬Õ¬Ÿà∑—Ë«‰ª √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡°√“§¡-°ÿ¡¿“æ—π∏å ·≈– µ‘¥º≈ √–À«à“ß‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å-¡’π“§¡ ∫“ß∑’„π¢≥–‡¥’¬«°—π¡’∑—Èß¥Õ°·≈–º≈ª√“°ØÕ¬Ÿà

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

159 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ „∫ÕàÕπ ¬Õ¥ÕàÕπ·≈–¥Õ°ÕàÕπ √ ‡ª√’È¬« À√◊Õ√ Ω“¥‡≈Á°πâÕ¬„™â√—∫ª√–∑“π‰¥â „™â ‡ªìπº—° ¥√—∫ª√–∑“πª√–°Õ∫Õ“À“√ª√–‡¿∑ â¡µ” ≈“∫ πÈ”µ° ·≈–Õ“À“√ª√–‡¿∑¬”µà“ßÊ À√◊Õ„ à µâ¡¬”ª≈“ µâ¡¬”‰°à ‡æ◊ËÕ„Àâ¡’√ ‡ª√’È¬«·∑π¡–π“« π‘¬¡°—π¡“°„π¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ¢Õß ª√–‡∑»‰∑¬

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß¬Õ¥ÕàÕπµ‘È«¢“«„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

“√Õ“À“√

¬Õ¥ÕàÕπ

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§“√å‚∫‰Œ‡¥√µ ‚ª√µ’π ‰¢¡—π ‡¬◊ËÕ„¬Õ“À“√ ·§≈‡´’Ë¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 «‘µ“¡‘π´’ ‰πÕ–´‘π

8.2 2.4 1.7 1.4 67 19 2.5 7,500 0.04 0.67 56 3.1

∑’Ë¡“ : °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535

9. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊Ëπ Ê ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”°√–¥“πÀ√◊Õ∑”‡ “‡¢Á¡ π‘¬¡„™â∑”øóπ·≈–∂à“π‡æ√“–„Àâ§à“§«“¡√âÕπ Ÿß

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

160 Edible Multipurpose Tree Species

µ‘«È ¢π 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

µ‘È«¢π (π§√√“™ ’¡“) °«¬‚™ß (°–‡À√’Ë¬ß °“≠®π∫ÿ√’) °ÿ¬©àÕß‡´â“ (°–‡À√’Ë¬ß ≈”ª“ß) µ“« ( µŸ≈) µ‘È«·¥ß µ‘È«¬“ß µ‘È«‡≈◊Õ¥ (¿“§‡Àπ◊Õ) µ‘È«‡À≈◊Õß (¿“§°≈“ß) ·µâ«À‘π (≈”ª“ß) ‡πÁ°‡§√·¬à (≈–«â“ ‡™’¬ß„À¡à) √“‡ßâß (‡¢¡√ ÿ√‘π∑√å) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Cratoxylum formosum (Jack) Dyer subsp. pruniflorum (Kurz) Gogel. 4. ™◊ËÕ«ß»å Guttiferae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ µ‘È«¢π ¡—°æ∫¢÷Èπµ“¡ªÉ“‡∫≠®æ√√≥·≈âß„π¿“§‡Àπ◊Õ ¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ ·≈–¿“§„µâµÕπ‡Àπ◊Õ „π∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈µ—Èß·µà 200-1,000 ‡¡µ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å µ‘È«¢π ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 8-15 ‡¡µ√ º≈—¥„∫ ‡√◊Õπ ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡°≈¡ °‘ËßÕàÕπ¡’¢ππÿà¡∑—Ë«‰ª ‡ª≈◊Õ° ’πÈ”µ“≈¥” ·µ°‡ªìπ –‡°Á¥ÀâÕ¬¬âÕ¬≈ß ‡ª≈◊Õ°„π ’ πÈ”µ“≈‡À≈◊Õß·≈–¡’πÈ”¬“ß‡À≈◊Õßªπ·¥ß´÷¡ÕÕ°¡“‡¡◊ÕË µ—¥„À¡àÊ °–æ’È ¢’ “« ·°àπ ‡’ À≈◊Õß∑‘ßÈ ‰«âπ“πÊ ÕÕ° ’πÈ”µ“≈·¥ß „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’¬Ë « ≈—°…≥–¡π·°¡√Ÿª‰¢à°≈—∫ ·≈–√Ÿª¢Õ∫¢π“π ¢π“¥„∫°«â“ß 2.54.5 ´¡. ¬“« 3-13 ´¡. ÕÕ°‡ªìπ§ŸàÊ µ√ß¢â“¡°—π ‚§π„∫ Õ∫‡√’¬« à«π∑’Ë§àÕπ‰ª∑“ßª≈“¬„∫‚µ ª≈“¬ ÿ¥ Õ∫‡¢â“ ‡π◊ÈÕ„∫∫“ß À≈—ß„∫¡’¢π “° à«π∑âÕß„∫¡’¢ππÿà¡Àπ“·πàπ ¥Õ° ™’ ¡æŸ∂ß÷ ·’ ¥ß °≈‘πË ÀÕ¡ÕàÕπÊ ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ»¡’∑ß—È ÕÕ°‡ªìπ¥Õ°‡¥’¬Ë «Ê À√◊ÕÕÕ°‡ªìπ°√–®ÿ°µ“¡°‘ËßÀ√◊Õ‡Àπ◊Õ√Õ¬·º≈„∫ °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’¢πª√–ª√“¬ à«π°≈’∫¥Õ° ‡°≈’È¬ß·≈–¬“«ª√–¡“≥ 2 ‡∑à“ ¢Õß°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ° º≈ ¢π“¥ 1 x 2 ´¡. À√◊Õ¬àÕ¡°«à“‡≈Á°πâÕ¬ ¡’§√“∫ ’π«≈Ê µ“¡º‘«¢Õßº≈ º≈·°à®—¥®–·µ°µ“¡√Õ¬ª√– “πÕÕ°‡ªìπ 3 ·©° ‡º¬„Àâ‡ÀÁπ‡¡≈Á¥∑’Ë¡’ªï°‡ªìπ√Ÿª‚§âß ‡√’¬ßÕ—¥·πàπ °≈’∫√Õß °≈’∫¥Õ°Àÿâ¡ 1/4 ¢Õßµ—«º≈ °â“πº≈¬“« 1 ´¡. ·≈–¡’¢π∑—Ë«‰ª

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

161 Edible Multipurpose Tree Species

√–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å-‡¡…“¬π ·≈– µ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡’π“§¡-æƒ…¿“§¡ ·≈–¡—°®–¡’∑—Èß¥Õ°·≈–º≈„π‡«≈“‡¥’¬«°—π

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¬Õ¥ÕàÕπ „∫ÕàÕπ·≈–¥Õ° „™â√—∫ª√–∑“π‡ªìπº—° ¥√—∫ª√–∑“πª√–°Õ∫°—∫ Õ“À“√ª√–‡¿∑ â¡µ” ≈“∫ πÈ”µ° ·≈–Õ“À“√ª√–‡¿∑¬”µà“ßÊ À√◊Õ„ àµâ¡¬”µà“ßÊ ‡æ◊ËÕª√ÿß„Àâ¡’√ ‡ª√’È¬«·∑π¡–π“« ·µàπ‘¬¡√—∫ª√–∑“ππâÕ¬°«à“µ‘È«¢“« ‡æ√“–µ‘È«¢π¡’√ ™“µ‘¢¡À√◊ÕΩ“¥°«à“µ‘È«¢“«

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßµ‘È«¢π„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πå µàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535)

“√Õ“À“√

¬Õ¥ÕàÕπ

Àπà«¬

8.2 2.4 1.7 1.4 67 19 2.5 7500 0.04 0.67 56 3.1

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â ∑”‡ “‡¢Á¡ ¥â“¡‡§√◊ËÕß¡◊Õ° ‘°√√¡ ∑”øóπ ·≈–∂à“π ‡ª≈◊Õ° „™â¬âÕ¡ºâ“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

162 Edible Multipurpose Tree Species

µ”À¬“« 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

µ”À¬“« (¿“§„µâ) —ßÀ¬Ÿ ªï·´°“¬Ÿ (¡≈“¬Ÿ-ªíµµ“π’) Banana tree. Alphonsea elliptica Hook. f. et Thomson Annonaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ µ”À¬“« ¡’‡¢µ°“√°√–®“¬æ—π∏ÿåÕ¬Ÿà∑“ß¿“§„µâ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ ™Õ∫¢÷Èπ„πªÉ“¥ß¥‘∫ ™◊Èπ„π∑’Ë≈ÿà¡ ·≈–ªÉ“æ√ÿ „πµà“ßª√–‡∑»æ∫∑’Ë¡“‡≈‡´’¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å µ”À¬“«‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ Ÿßª√–¡“≥ 25 ‡¡µ√ ‡√◊Õπ¬Õ¥√Ÿª°√«¬§«Ë” ≈”µâπ‡ªìπ√àÕß À√◊ÕæŸ æÕπ·§∫Ê ‡ª≈◊Õ°‡√’¬∫ À√◊Õ·µ°‡ªìπ√àÕßµ◊ÈπÊ ’πÈ”µ“≈§≈È” ‡ª≈◊Õ°™—Èπ„π ’πÈ”µ“≈ ¬Õ¥ÕàÕπ ¡’¢π ª√–ª√“¬ ·µà®–‡°≈’È¬ß„π‡«≈“µàÕ¡“ „∫ „∫‡¥’¬Ë « ‡√’¬ß ≈—∫∑—ßÈ Õß¥â“π¢Õß°‘ßË „π√–π“∫‡¥’¬«°—π ·ºàπ„∫√Ÿª√’∂ß÷ √Ÿª¢Õ∫ ¢π“π ¬“« 9-20 ´¡. °«â“ß 3.5-7 ´¡. º‘«„∫‡°≈’È¬ß∑—Èß Õß¥â“π ¥â“π∫π ’‡¢’¬«‡¢â¡‡ªìπ¡—π ¥â“π≈à“ß ’ÕàÕπ°«à“ ª≈“¬„∫‡√’¬«·À≈¡ ‚§π„∫ Õ∫ ‡ âπ·¢πß„∫ 7-11 §Ÿà ‡ âπ√à“ß·Àª√“°Ø™—¥∑“ß¥â“π≈à“ß ¢Õß·ºàπ„∫ °â“π„∫¬“«ª√–¡“≥ 0.5 ´¡. ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ π—È Ê À√◊Õ‡ªìπ°√–®ÿ°µ√ß¢â“¡„∫ ™àÕ≈– 3-5 ¥Õ° °≈’∫¥Õ° ‡’ ¢’¬« π«≈À√◊Õ·°¡ ’‡À≈◊ÕßÕàÕπ √Ÿª “¡‡À≈’Ë¬¡ À√◊Õ‡ªìπ√Ÿª‰¢àª≈“¬·À≈¡ ¡’¢π —ÈπÊ ¬“«ª√–¡“≥ 2 ´¡. °«â“ßª√–¡“≥ 1 ´¡. ‡° √µ—«ºŸâ¡’®”π«π¡“° ‡° √µ—«‡¡’¬ 5-6 Õ—π ·¬°®“°°—π‡ªìπÕ‘ √– º≈ ‡ªìπ°≈ÿà¡ º≈√Ÿª∑√ß°√–∫Õ° ¡’¢π —Èπ ¬“« 4-7.5 ´¡. °«â“ß 2.5-5 ´¡. ¡’ 6-7 ‡¡≈Á¥

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡¬◊ËÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥ √—∫ª√–∑“π‰¥â

8. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â°àÕ √â“ß¿“¬„π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

163 Edible Multipurpose Tree Species

‡µà“√â“ß·¥ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

‡¢◊ÕßÀ¡Ÿ (¿“§‡Àπ◊Õ) ‡µà“√â“ß·¥ß (π§√»√’∏√√¡√“™) ¡–‡µÁß (¬–≈“) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Fish tail palm, Wart fish tail palm. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Caryota mitis Lour. 4. ™◊ËÕ«ß»å Palmae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ‡µà “ √â “ ß·¥ß ¡— ° æ∫µ“¡≈”∏“√„πªÉ “ ¥ß¥‘ ∫ ∑’Ë ¡’ § «“¡ Ÿ ß ‰¡à ‡ °‘ π 1,500 ‡¡µ√ ®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ ·≈–„πªÉ“æ√ÿ

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ‡µà“√â“ß·¥ß ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ ¡—°·µ°ÀπàÕ‡ªìπ°àÕ„À≠à ·µà≈–µâπ Ÿßµ—Èß·µà 5-10 ‡¡µ√ ≈”µâπ¡’‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß‡©≈’Ë¬‰¡à‡°‘π 10 ´.¡. „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫ √Ÿª¢ππ° Õß™—Èπ ¬“« 2-4 ‡¡µ√ „∫¬àÕ¬¡’≈—°…≥–‡ªìπ√Ÿªæ—¥ ¢π“¥°«â“ß 15-35 ´¡. ¬“« 12-20 ´.¡. ª≈“¬®—°‡«â“·À«àß‰¡à‡ªìπ√–‡∫’¬∫ ·≈–¡’≈—°…≥–‰¡à·πàπÕπ ‚§π Õ∫‡ªìπ√Ÿª≈‘Ë¡‡∫’È¬« ¥Õ° ¡’¢π“¥‡≈Á° ¡’ «à ß§≈È” ÕÕ°‡ªìπ™àÕ¢π“¥„À≠à µ“¡¥â“π¢â“ß¢Õß≈”µâπ ™àÕ¥Õ° µ—«ºŸâ‡°‘¥ ≈—∫°—π°—∫™àÕ¥Õ°µ—«‡¡’¬¿“¬„πµâπ‡¥’¬«°—π ¢π“¥¬“« 25-50 ´.¡. ¥Õ°µ—«ºŸâ¡’¢π“¥„À≠à °«à“¥Õ°µ—«‡¡’¬¡“° °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’≈—°…≥–‡ªìπ√Ÿª‚≈à ‡√’¬ß‡°¬´âÕπ°—π °≈’∫¥Õ°¡’¢π“¥„À≠à °«à“°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡“° ·µà≈–°≈’∫¡’≈—°…≥–‡ªìπ√Ÿª¢Õ∫¢π“π·≈–‡√’¬ß‡§’¬ß°—π ‡° √µ—«ºŸâ¡’ 1527 Õ—π ¥Õ°µ—«‡¡’¬¡’¢π“¥‡≈Á° °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°·≈–°≈’∫¥Õ°¡’¢π“¥„°≈â‡§’¬ß°—π ·µà≈–°≈’∫¡’ ≈—°…≥–‡ªìπ√Ÿª‰¢à°≈—∫ º≈ ¡’≈—°…≥–§àÕπ¢â“ß°≈¡ ¡’‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 1-1.5 ´.¡. ‡¡◊ËÕ·°à ÿ°®–¡’ ’·¥ß‡¢â¡ À√◊Õ‡°◊Õ∫¥” √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈‡°◊Õ∫µ≈Õ¥∑—Èßªï

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

164 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) ¬Õ¥ÕàÕπ·≈–º≈ ‡¡◊ËÕ ÿ°√—∫ª√–∑“π‰¥â ‡π◊ÈÕÕàÕπ¢â“ß„πµ√ß∫√‘‡«≥‚§πµâπ°‘π ‰¥â ·µàµâÕß∑”„Àâ ÿ°‡ ’¬°àÕπ ‡æ√“–¬“ß¢Õßæ◊™™π‘¥π’È‚¥¬‡©æ“–¬“ß®“°º≈‡¡◊ËÕ∂Ÿ°º‘«Àπ—ß®–‡°‘¥ Õ“°“√§—π À√◊Õ∂â“‡¢â“µ“Õ“®∑”„Àâµ“∫Õ¥‰¥â ( ¡®‘µ√ 2534) (2) ‰ â°≈“ß≈”µâπ ( à«π∑’ËÕàÕπ) ‡¡◊ËÕ·°–ÕÕ° ’¢“« π‘¬¡π”¡“·°ß„ à‰°àÀ√◊Õ °√–¥Ÿ°À¡Ÿ (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å. 2542) πÕ°®“°π’È Õ“®∑”πÈ”µ“≈®“°µâπ‡µà“√â“ß·¥ß‰¥â‡™àπ‡¥’¬«°—∫°“√∑”πÈ”µ“≈®“°µâπ®“° À√◊Õ¡–æ√â“« ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ „π∑“ß ¡ÿπ‰æ√ „™âÀ—«ÕàÕπÊ °‘π·°â‰¢â®—∫ —Ëπ ∫”√ÿßµ—∫·≈–ªÕ¥ º≈·°à‡Õ“¡“µ” æÕ°·º≈º ¡πÈ”¡—π¡–æ√â“« ≈Ÿ°À—π ∑“·°âÀ‘¥ ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529) ™“«‡¢“‡ºà “ ‡¬â “ „™â √ “°µâ ¡ πÈ” ¥◊Ë ¡ ∫”√ÿ ß √à “ ß°“¬„Àâ · ¢Á ß ·√ß (¡Ÿ ≈ π‘ ∏‘ “√“πÿ ° √¡ «—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å. 2542)

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ™“«¿“§‡Àπ◊Õπ‘¬¡µ—¥°‘Ëß‰¡â™π‘¥π’È‰«â ”À√—∫ºŸ°µÿß (¿“§‡Àπ◊Õ) µ‘¥‰«â ‡æ◊ËÕπ”‰ª ªí°‡®¥’¬å∑√“¬„π‡∑»°“≈ªï„À¡àÀ√◊Õ ß°√“πµå

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π◊ËÕß®“°„∫¢Õß‡µà“√â“ß·¥ß¡’≈—°…≥–·ª≈° «¬ß“¡§≈â“¬§√’∫À√◊ÕÀ“ßª≈“ ¥â“π∫π ‡ªìπ¡—π ’‡¢’¬« ¥ ®÷ß¡’ºŸâπ‘¬¡π”¡“ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫À√◊Õπ”¡“„ à°√–∂“ßª√–¥—∫„πÕ“§“√ ·µàµâÕß √–«—ß¢π≈–‡Õ’¬¥∑’Ëµ‘¥µ“¡°“∫·≈–º≈®–∂Ÿ°º‘«Àπ—ß∑”„Àâ‡°‘¥Õ“°“√§—π ¥—ßπ—Èπ‡¡◊ËÕÕÕ°¥Õ°§«√µ—¥ ™àÕ¥Õ°∑‘Èß‡ ’¬

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈°“√√“¬ß“π°“√«‘®—¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

165 Edible Multipurpose Tree Species

‡µ‘¡ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¥Ÿà â¡ °√Õßª√–À¬—π °ÿµ‘ °ÿµ’°√ÕßÀ¬—π ¢¡Ω“¥ ®—πµ–‡∫◊Õ ¬à“µÿÀß—π ¬à“¬ µÿÀß—π (¬–≈“) ´–‡∑“ ‚ª (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) ¥Ÿà â¡ (°“≠®π∫ÿ√’ π§√√“™ ’¡“) ª√–¥ŸàπÈ” ª√–¥Ÿà â¡ (™ÿ¡æ√) ª√– â¡„∫‡ª√’È¬« (Õÿ∫≈√“™∏“π’) ¬“¬µÿÀß—π (‡≈¬) ¬“¬Àß—π (ªíµµ“π’) â¡°∫ â¡°∫„À≠à(µ√—ß) °√–¥—ßß“¥ß ( ÿ‚¢∑—¬) ®—π∫◊Õ (æ—ßß“) ™–ªÉ“‡¥Õ√å (°–‡À√’Ë¬ß °”·æß‡æ™√) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Bischfia javanica Blume 4. ™◊ËÕ«ß»å Euphorbiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ‡µ‘¡ ¡’°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå∑—Ë«‰ª„πªÉ“‡∫≠®æ√√≥™◊Èπ·≈–ªÉ“¥‘∫„°≈â·À≈àßπÈ”∑—Ë«∑ÿ°¿“§ ¢Õßª√–‡∑» ∑’Ë§«“¡ Ÿß®“°√–¥—∫∑–‡≈ª“π°≈“ß 100-1,000 ‡¡µ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à º≈—¥„∫ ·µàº≈‘µ„À¡à‡√Á« Ÿßª√–¡“≥ 15-30 ‡¡µ√ µâπµ√ß ‡ª≈◊Õ° ’πÈ”µ“≈·µ°≈àÕπ‡ªìπ –‡°Á¥ ‡ª≈◊Õ°„π ’™¡æŸ·≈–¡’πÈ”‡≈’È¬ß ’πÈ”µ“≈‡¢â¡´÷¡ ÕÕ°¡“∂â“∂Ÿ°µâÕß¢≥–∑’Ë¬—ß ¥Ê Õ¬Ÿà ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡°≈¡∑÷∫ °‘Ëß¡—°§¥ßÕ‡ªìπ¢âÕ»Õ° °‘ËßÕàÕπ ‡°≈’È¬ßÕ«∫·≈–¡’√Õ¬·º≈ª√“°Ø∑—Ë«‰ª „∫ ª√–°Õ∫ ¡’„∫¬àÕ¬ 3 „∫ ‡√’¬ß ≈—∫ °â“π„∫¬“« 10-20 ´¡. ·ºàπ„∫¬àÕ¬√Ÿª‰¢à À√◊Õ√Ÿª¢Õ∫¢π“π·°¡√Ÿª‰¢à °«â“ß 5-11 ´¡. ¬“« 6-20 ´¡. ª≈“¬‡√’¬«·À≈¡ ‚§π¡π À√◊Õ Õ∫·§∫ ·≈–‡∫’¬È « ¢Õ∫À¬—° º‘«‡°≈’¬È ß ‡’ ¢’¬«‡¢â¡‡ªìπ¡—π ‡ πâ ·¢πß„∫¬àÕ¬ 6-11 §Ÿà °â“π„∫¬àÕ¬¬“« 1-3 ´¡. ¥Õ° ‡≈Á° ’‡À≈◊ÕßÕàÕπ À√◊Õ‡¢’¬«ÕàÕπ ·¬°‡æ» ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·¬°·¢πß ¬“«∂÷ß 50 ´¡. µ“¡ßà“¡„∫µÕπª≈“¬Ê °‘Ëß·≈–∑’Ë¬Õ¥ ¥Õ°ÕÕ°‡¥◊Õπ ‘ßÀ“§¡-∏—π«“§¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

166 Edible Multipurpose Tree Species

º≈ °≈¡ ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 0.7-1 ´¡. Õ¬Ÿà√«¡°—π‡ªìπæ«ß„À≠à ‡¡◊ËÕ·°à ’‡À≈◊Õß À√◊Õ ’πÈ”µ“≈ ¡’ 3-4 ‡¡≈Á¥

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ π”¡“√—∫ª√–∑“π‰¥â √ ™“µ‘‡ª√’¬È «ªπÀ«“π ¬Õ¥ÕàÕπ „™âª√ÿßÕ“À“√„Àâ√ ‡ª√’¬È « (Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ µ√å ”π—°π“¬°√—∞¡πµ√’ 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â·¢Áß‡À¡“– ”À√—∫°àÕ √â“ß –æ“π ‡øÕ√åπ‘‡®Õ√å ‡ª≈◊Õ°¡’ “√ ç·∑ππ‘πé „Àâ ’™¡æŸ „™â ”À√—∫¬âÕ¡À«“¬ ‡π◊ÈÕ‰¡â ’‡∑“·°¡·¥ß À√◊ÕπÈ”µ“≈‰À¡â ‡π◊ÈÕÀ¬“∫ ‡≈◊ËÕ¬ºà“‰ °“√µ∫·µàß ¢—¥¡—π¢÷Èπ¥’ „™â∑”æ◊Èπ ∑”Ω“ ‡§√◊ËÕß‡√◊Õπ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡µ‘¡‡ªìπ‰¡âªÉ“∑’Ë¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈∑“ß«‘™“°“√ ª√–™“™π¬—ß‰¡à¡’§«“¡ π„®π”‰¡â™π‘¥π’È ¡“ª≈Ÿ°

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈°“√√“¬ß“π°“√«‘®—¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

167 Edible Multipurpose Tree Species

∑ÿ‡√’¬π 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

µ◊Õ·¬ (¡≈“¬Ÿ ¿“§„µâ ) ∑ÿ‡√’¬π (∑—Ë«‰ª) ‡√’¬π (¿“§„µâ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Durian 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Durio zibethinus Linn. 4. ™◊ËÕ«ß»å Bombacaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ∑ÿ‡√’¬π ‡ªìπ‰¡âº≈‡¢µ√âÕπ™◊Èπ ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥„π‡Õ‡™’¬µÕπ„µâ∑“ßÀ¡Ÿà‡°“–Õ‘π‡¥’¬ À¡Ÿà ‡°“–∫Õ√å‡π’¬« À¡Ÿà‡°“–¡“‡≈‡´’¬ À¡Ÿà‡°“–Õ‘π‚¥π’‡´’¬ ·≈–À¡Ÿà‡°“–øî≈‘ªªîπ å ‚¥¬¡’‡°“–°“√‘¡—πµ—π ‡ªìπ»Ÿπ¬å°≈“ß¢Õß°“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ∑ÿ‡√’¬π ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 25-30 ‡¡µ√ ‡ªìπ‰¡â Ÿß‡¥àπ ¡’≈”µâπ ∫“ß ‡√◊Õπ¬Õ¥·ºà°«â“ß ¡’‡π◊ÈÕ‰¡âÕàÕπ „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫‡¥’¬Ë « ¥â“π∫π¡’ ‡’ ¢’¬«‡ªìπ¡—π „µâ„∫¡’ π’ È”µ“≈ÕàÕπª°‡À≈◊Õß °â“π „∫ ·∫àßÕÕ°‡ªìπ 2 µÕπ ¢≥–∑’Ë„∫¬—ßÕàÕπÕ¬Ÿà®–¡’ÀŸ„∫ (stipule) 2 Õ—π ¥Õ° ‡°‘¥µ“¡°‘ßË ∑’·Ë µ°ÕÕ°®“°≈”µâπ ÕÕ°‡ªìπ·∫∫°√–®ÿ° (Cyme) ™àÕÀπ÷ßË Ê ®–¡’ 5-30 ¥Õ° ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» √Ÿª√à“ß§≈â“¬√–¶—ß ‡¡◊ËÕ¥Õ°∫“π¡’°≈‘Ëπ©ÿπ §â“ß§“«®–™à«¬„π°“√ º ¡æ—π∏ÿå¢Õß∑ÿ‡√’¬π ¥Õ°ª√–°Õ∫¥â«¬ à«πµà“ßÊ ¥—ßπ’È§◊Õ °â“π¥Õ° (pedical) ¡’√Õ¬µàÕ‡√’¬°«à“ çª≈‘ßé À√◊Õ ç®—∫ª≈‘ßé °≈’∫‡≈’È¬ß (bract) ¡’ 2 °≈’∫ ‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π¢≥–¥Õ°µŸ¡ ¡’ ’πÈ”µ“≈ªπ‡¢’¬«Àÿâ¡ à«π ¢Õß ¥Õ°‡Õ“‰«â∑—ÈßÀ¡¥¢≥–¥Õ°µŸ¡ °≈’∫√Õß (sepals) ¡’≈—°…≥–‡ªìπ°√–‡ª“–™“« «π‡√’¬°«à“ çÀ¡âÕµ“≈é ¡’≈—°…≥– §≈â“¬√Ÿª√–¶—ß ¡’ ’‡À≈◊ÕßÕ¡πÈ”µ“≈ °≈’∫¥Õ° (petals) ¡’ ‡’ ¢’¬«À√◊Õ§√’¡ ¡’ 4-5 °≈’∫ °≈’∫¥Õ°®–√à«ß¿“¬„π 24 ™—«Ë ‚¡ß À≈—ß¥Õ°∫“π ‡° √µ—«‡¡’¬Õ¬Ÿ„à ®°≈“ß¥Õ° ¡’¬Õ¥‡° √µ—«‡¡’¬Õ—π‡¥’¬«¡’≈°— …≥–§≈â“¬°â“π‰¡â¢¥’ ‰ø ¬Õ¥ ‡° √µ—«‡¡’¬®–¡’ ’‡À≈◊Õß º≈ ‡ªìπº≈‡¥’¬«™π‘¥·§ª´Ÿ≈ (capsule) ‡¡≈Á¥ ¡’¢π“¥„À≠à§≈â“¬√ŸªÀ—«„®

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

168 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ∑ÿ‡√’¬π‡ªìπ‰¡âº≈∑’Ë¡’§«“¡ ”§—≠∑“ß‡»√…∞°‘®™π‘¥Àπ÷Ëß¢Õß‰∑¬ ‡ª≈◊Õ°º≈ ∑ÿ‡√’¬π¡’Àπ“¡·À≈¡§¡ ¿“¬„π¡’‡π◊ÈÕ ’‡À≈◊ÕßÀ√◊Õ‡À≈◊Õß´’¥ ¡’√ ™“µ‘Õ√àÕ¬ ÀÕ¡À«“π·≈–¡’§ÿ≥§à“ ∑“ßÕ“À“√ Ÿß “¡“√∂ àßÕÕ°‰ª®”Àπà“¬¬—ßµà“ßª√–‡∑»„π√Ÿª¢Õßº≈ ¥ ‡π◊ÈÕ·™à·¢Áß ∑ÿ‡√’¬πæ◊Èπ‡¡◊Õß¡’º≈‡≈Á° √à«ßÀ≈àπ‡Õßµ“¡∏√√¡™“µ‘ º≈∑ÿ‡√’¬πæ—π∏ÿåæ◊Èπ‡¡◊Õß¡’‡π◊ÈÕ ‡≈–µà“ß°—∫æ—π∏ÿå§—¥‡≈◊Õ°∑’Ëª≈Ÿ°‡ªìπ «π®–¡’‡π◊ÈÕ·πàπ ∑ÿ‡√’¬πæ◊πÈ ‡¡◊Õß‡À¡“–„π°“√∑”∑ÿ‡√’¬π°«π À√◊Õ∑ÿ‡√’¬πºß ‡æ◊ÕË „™â„πÕÿµ “À°√√¡µà“ßÊ ‡™àπ ‰Õ»°√’¡∑ÿ‡√’¬π œ≈œ

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈∑ÿ‡√’¬π„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530)

“√Õ“À“√

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124 66.8 1.6 2.5 28.3 1.4 20 63 0.9 17 0.27 0.29 1.2 37

·§≈Õ√’Ë °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

169 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à „∫ ‡π◊ÈÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥ ‡ª≈◊Õ°º≈ ·≈–√“° (1) √“° √ ¢¡ ·°â‰¢â ·°â∑âÕß√à«ß (2) „∫ √ ¢¡ ‡¬Áπ‡ΩóòÕπ √√æ§ÿ≥ ·°â‰¢â ·°â¥’´à“π ¢—∫æ¬“∏‘ ∑”„ÀâÀπÕß·Àâß (3) ‡π◊ÈÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥ √ À«“π √âÕπ ∑”„Àâ‡°‘¥§«“¡√âÕπ ·°â‚√§º‘«Àπ—ß ∑”„ÀâΩï·Àâß ¢—∫æ¬“∏‘ (4) ‡ª≈◊Õ°º≈ √ Ω“¥‡ΩóòÕπ ¡“π·º≈ ·°âπÈ”‡À≈◊Õß‡ ’¬ æÿæÕß ·°âΩïµ“π´“ß §ÿ¡∏“µÿ ·°â§“ß∑Ÿ¡ ‰≈à¬ÿß·≈–·¡≈ß

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â¢Õß∑ÿ‡√’¬π‡ªìπ‰¡â‡π◊ÈÕÕàÕπ ·µàøÕ°‰¥âßà“¬®÷ß‡À¡“– ¡∑’Ë®–„™â„π°“√∑”‰¡â∫“ß À√◊Õ‡≈◊ËÕ¬‡æ◊ËÕ„™âµ°·µàß¿“¬„π ªí®®ÿ∫—π‡ªìπ‰¡â∑’Ë∂Ÿ°µ—¥¡“°‚¥¬¡’ ¿“æ‡ªìπ‰¡â„π∑’Ë¥‘π°√√¡ ‘∑∏‘Ï „π∫“ßµ”√“°≈à“««à“ ∑ÿ‡√’¬π‡ªìπµâπ‰¡âµ“¡∑‘»∑’Ë§«√ª≈Ÿ°‰«â∫√‘‡«≥∫â“π ‚¥¬„Àâª≈Ÿ° ∑“ß∑‘»µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ (Õ’ “π) ∂◊Õ‡ªìπ‡§≈Á¥≈—∫«à“ ç§«“¡‡ªìπºŸâ§ß·°à‡√’¬πé

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ∑ÿ‡√’¬π‡ªìπ‰¡âº≈∑’Ë¡’§«“¡ ”§—≠∑“ß‡»√…∞°‘®¢Õßª√–‡∑»‰∑¬™π‘¥Àπ÷Ëß “¡“√∂ π”√“¬‰¥â‡¢â“ Ÿàª√–‡∑»ªï≈–‰¡àµË”°«à“ 2,000 ≈â“π∫“∑ ‡ªìπæ◊™∑’Ë∑”√“¬‰¥â„Àâ·°à‡°…µ√°√§àÕπ¢â“ß Ÿß ‡¡◊ËÕ‡ª√’¬∫‡∑’¬∫°—∫æ◊™™π‘¥Õ◊ËπÊ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ªí≠À“∑’Ë ”§—≠¢Õß‡°…µ√°√∑’Ëª≈Ÿ°∑ÿ‡√’¬π∑’Ë ”§—≠§◊Õ °“√¢“¥¢âÕ¡Ÿ≈„π‡√◊ËÕß ‡∑§‚π‚≈¬’∑’Ëπ”¡“„™â„π°“√‡æ‘Ë¡ª√– ‘∑∏‘¿“æ°“√º≈‘µ ·≈–§ÿ≥¿“æ¢Õßº≈º≈‘µ √«¡∑—Èß¢“¥§«“¡√Ÿâ ¥â“π°“√‡°Á∫√—°…“·≈–°“√µ≈“¥∑’Ë¥’ àßº≈„Àâ‡°…µ√°√‰¥â√—∫º≈°√–∑∫∑“ß¥â“π√“¬‰¥â∑’Ë‰¡à·πàπÕπ ‡ªìπ«—Ø®—°√ ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß™“µ‘ ‰¥â„Àâ∑ÿπÕÿ¥Àπÿπ°“√«‘®—¬ª√–®”ªï æ.». 2543 ·°à π—°«‘®—¬®“°°√¡«‘™“°“√‡°…µ√ ‡æ◊ËÕ®—¥∑”∞“π¢âÕ¡Ÿ≈∑ÿ‡√’¬π ´÷Ëß‡ªìπ°“√√«∫√«¡¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π«‘®—¬ ¢Õß∑ÿ‡√’¬π∑—ßÈ ¥â“π°“√º≈‘µ °“√·ª√√Ÿª ·≈–°“√µ≈“¥„π√–∫∫ “√ π‡∑»∑ÿ‡√’¬π∑’Ë “¡“√∂„™âß“π‰¥â 2 ≈—°…≥–§◊Õ °“√ ◊∫§âπºà“π√–∫∫Õ‘π‡µÕ√å‡πÁµ ·≈–°“√ ◊∫§âπ CD-ROM

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

170 Edible Multipurpose Tree Species

∑ÿ‡√’¬π‡∑» 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

∑ÿ‡√’¬π·¢° ∑ÿ‡√’¬π‡∑» (¿“§°≈“ß) ¡–∑ÿ‡√’¬π (¿“§‡Àπ◊Õ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Sour sop, Guanabana, Durian belanda. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Annona muricata Linn. 4. ™◊ËÕ«ß»å Annonaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ∑ÿ‡√’¬π‡∑» ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥Õ¬Ÿà„πÕ‡¡√‘°“‡¢µ√âÕπ ·µà¡’ºŸâπ”¡“ª≈Ÿ°®÷ß¢÷Èπ·æ√à°√–®“¬ Õ¬Ÿà∑—Ë«Ê ‰ª„πª√–‡∑»‡¢µ√âÕπ „πª√–‡∑»‰∑¬ª≈Ÿ°°—π∫â“ß∑“ß¿“§„µâ·µàª≈Ÿ°°—π¡“°„πÕ‘π‚¥π’‡´’¬ ¡“‡≈‡´’¬ ·≈–»√’≈—ß°“

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ∑ÿ‡√’¬π‡∑» ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á° Ÿßª√–¡“≥ 5-10 ‡¡µ√ ≈”µâπ ’πÈ”µ“≈ µ“¡ °‘ËßÕàÕπ®–¡’¢π ’πÈ”µ“≈·¥ß ‡¡◊ËÕ·°à·≈â«¢π®–À≈ÿ¥√à«ß‰ª „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬«‡√’¬ß ≈—∫°—π √ŸªÀÕ°∂÷ß√Ÿª‰¢à°≈—∫ ª≈“¬„∫∑ŸàÀ√◊Õ¡πµÕπª≈“¬ ‚§π„∫¡π ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ ‰¡à¡’¢π ¥â“π∫π¢Õß„∫ ’‡¢’¬«‡¢â¡‡ªìπ¡—π ¥â“π≈à“ß¢Õß„∫ ’ÕàÕπ°«à“ „∫¬“« 5-12 ´¡. °«â“ß 5-7 ´¡. °â“π„∫¬“« 8 ¡¡. ¥Õ° ÕÕ°‡¥’Ë¬«Ê ®“°≈”µâπ À√◊ÕµÕπª≈“¬°‘Ëß ¥Õ° ’‡À≈◊ÕßÕàÕπÀ√◊Õ ’‡¢’¬«ÕàÕπ ‡®◊Õ‡À≈◊Õß ¡’°≈‘Ëπ·√ß °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ° 3 °≈’∫ √Ÿª “¡‡À≈’Ë¬¡‡≈Á°Ê °≈’∫¥Õ°Õ«∫Àπ“ 6 °≈’∫ ·∫àß ‡ªìπ 2 ™—Èπ ™—ÈππÕ°¡’ 3 °≈’∫ ßÕßÿâ¡ √Ÿª‰¢à∂÷ß√ŸªÀ—«„® ¡’¢ππÿà¡Ê —ÈπÊ Õ¬ŸàÀπ“·πàπ ª≈“¬°≈’∫·À≈¡ ¬“«∂÷ß 5 ´¡. °«â“ß 2-3 ´¡. °≈’∫¥Õ°¥â“π„π 3 °≈’∫ ¢π“¥‡≈Á°°«à“ À√◊Õ∫“ß§√—Èß°Á‰¡à¡’ ‡° √µ—«ºŸâ ·≈–√—ß‰¢à¡’‡ªìπ®”π«π¡“°Õ¬Ÿà∫π∞“π§àÕπ¢â“ß¬“« º≈ ‡ªìπ·∫∫º≈°≈ÿà¡ ¡’‡π◊ÈÕ √Ÿª√à“ß·≈–¢π“¥‰¡à·πàπÕπ¡—°®–‡ªìπ√Ÿª‰¢à ‚§π º≈°«â“ß°«à“ à«πª≈“¬ ·≈–‡ªìπ√ŸªÀ—«„®°≈“¬Ê ‡π◊ÈÕπ‘Ë¡ ‡ª≈◊Õ°Àπ“‡Àπ’¬« ¡’Àπ“¡ÕàÕπÊ ‚§âßßÕ ÕÕ° ‚¥¬√Õ∫ º≈¬“« 12-20 ´¡. ’‡¢’¬«‡¢â¡ ‡¡◊ËÕ·°à®–¡’ ’‡¢’¬«Õ¡‡À≈◊Õß

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ° √—∫ª√–∑“π‰¥â √ ‡ª√’È¬«Ê À«“πÊ ‡À¡“– ”À√—∫§—Èπ‡Õ“πÈ”¡“‡ªìπ‡§√◊ËÕß¥◊Ë¡ ·≈–πÈ”º≈‰¡â°«π ™“«¡“‡≈‡´’¬·≈– ‘ß§‚ª√å π‘¬¡∑”‡ªìππÈ”∑ÿ‡√’¬π‡∑»°√–ªÜÕß ∂◊Õ‡ªìππÈ”º≈‰¡â∑’Ë„Àâ §ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√ Ÿß (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å. 2542)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

171 Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈∑ÿ‡√’¬π‡∑»„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

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59 83.2 0.2 15.1 0.6 1.0 14 21 0.5 0.08 0.10 1.3 24

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π ∑’Ë¡“ : °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

172 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à º≈ ‡¡≈Á¥ ·≈–„∫ (1) º≈ ¡’ √√æ§ÿ≥‡ªìπ¬“·°â‚√§≈—°ªî¥≈—°‡ªî¥ (2) ‡¡≈Á¥ ‡ªìπ¬“∑”„ÀâÕ“‡®’¬π ¬“ ¡“π·º≈·≈–Àâ“¡‡≈◊Õ¥ „™â‡ªìπ¬“‡∫◊ËÕª≈“·≈– ¬“¶à“·¡≈ß „πª√–‡∑»¡“‡≈‡´’¬„™â„∫‡ªìπ¬“æÕ°À√◊Õπ”„∫¡“µâ¡ πÈ”∑’Ë‰¥â‡ªìπ¬“¿“¬πÕ° √—°…“‚√§ º‘«Àπ—ß∑’Ë‡°‘¥°—∫‡¥Á° ‡ªìπ¬“·°â‰Õ·≈–·°âª«¥µ“¡¢âÕ (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√ ‰∑¬æ“≥‘™¬å. 2542)

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈°“√„™âª√–‚¬™πåÕ¬à“ßÕ◊Ëπ πÕ°®“°°“√„™âª√–‚¬™πå∑“ß¥â“πÕ“À“√·≈– ¥â“π ¡ÿπ‰æ√

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡’°“√π”¡“ª≈Ÿ°°—πµ“¡∫â“π„π∑“ß¿“§„µâ à«π¡“°ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕπ”º≈¡“√—∫ª√–∑“π ¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“ª≈Ÿ°‡ªìπ·ª≈ß¢π“¥„À≠à‡æ◊ËÕ°“√§â“‚¥¬‡©æ“–

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„®§◊Õ °“√»÷°…“§ÿ≥ª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√ ·≈–°“√ æ—≤π“º≈‘µ¿—≥±å∑“ß¥â“πÕ“À“√ ‡™àπ πÈ”º≈‰¡â ”‡√Á®√Ÿª ‡æ◊ËÕπ”¡“æ—≤π“‡ªìπ¬“À√◊Õº≈‘µ¿—≥±å ‡ √‘¡ ÿ¢¿“æ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

173 Edible Multipurpose Tree Species

∑Õß‚À≈ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

∑ÕßÀ≈“ßπÈ” ∑ÕßÀ≈“ß„∫¡π ∑Õß‚À≈ß (¿“§°≈“ß) ∑ÕßÀ≈“ß∫â“π (°√ÿß‡∑æœ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Coral tree. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Erythrina fusca Lour. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ß æƒ°…»“ µ√å §◊Õ E. glauca Willd. 4. ™◊ËÕ«ß»å Leguminisae-Papilionoideae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ∑Õß‚À≈ß ‡ªìπæ—π∏ÿ‰å ¡â∑æ’Ë ∫¢÷πÈ °√–®—¥°√–®“¬µ“¡∫√‘‡«≥√‘¡≈”∏“√ À√◊Õ„°≈âÊ ·À≈àß πÈ”„πªÉ“‡∫≠®æ√√≥º ¡·≈–ªÉ“‰¡àº≈—¥„∫∑—Ë«ª√–‡∑»‰∑¬ ¢¬“¬æ—π∏ÿå‚¥¬°“√µ—¥°‘Ëßªí°™”‰¥âßà“¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ∑Õß‚À≈ß ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ Ÿßª√–¡“≥ 10-12 ¡. µ“¡°‘Ëß°â“π¡’Àπ“¡ „∫ ¬“« 20-30 ´¡. °â“π„∫¡’Àπ“¡ °â“π„∫¬“« 10-12 ´¡. „∫¬àÕ¬ 3 „∫ ∫“ß §√—Èß¡’Àπ“¡∫π‡ âπ°≈“ß„∫ ‡π◊ÈÕ„∫Àπ“·≈–‡Àπ’¬« º‘«„∫¥â“π≈à“ß¡’ºß¢“«Ê ª°§≈ÿ¡ „∫¬àÕ¬µÕπ ª≈“¬¬Õ¥√Ÿª‰¢àÀ√◊Õ√Ÿª‰¢à∂÷ß√Ÿª¢Õ∫¢π“π ¬“« 10-15 ´¡. °«â“ß 5-8 ´¡. „∫∑’ËÕ¬ŸàÀ≈—ß ÿ¥¡’¢π“¥ ‡≈Á°°«à“„∫Õ◊Ëπ ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ ¬“« 7-17 ´¡. ≈—°…≥–¢Õß°≈’∫¥Õ°‡ªìπ·∫∫ papilionaceous §◊Õ ¡’°≈’∫¥Õ° 5 °≈’∫ ¢π“¥‰¡à‡∑à“°—π °≈’∫πÕ°„À≠à∑’Ë ÿ¥ °≈’∫„π ÿ¥‡≈Á°·≈–·§∫∑’Ë ÿ¥ ’¡à«ßÀ√◊Õ ’·¥ß‡¢â¡ Ωí° ≈—°…≥–¬“«µ√ß §«“¡¬“« 15-20 ´¡. °«â“ß 1-2 ´¡. ’πÈ”µ“≈ÕàÕπ ‡¡≈Á¥ √Ÿª§≈â“¬Ê‰µ ¬“« 1.2 ´¡. °«â“ß 7.5 ¡¡. ’πÈ”µ“≈

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ „∫ÕàÕπ π”¡“√—∫ª√–∑“π ¥Ê °—∫ ≈—¥¡–≈–°Õ À√◊Õπ”¡“√—∫ª√–∑“π°—∫ª≈“·Àπ¡ ·≈–π”¡“√—∫ª√–∑“π‡ªìπº—°®‘È¡πÈ”æ√‘° √—∫ª√–∑“π‡ªìπº—° ¥°—∫‡¡’Ë¬ß§” ‡¡’Ë¬ßª≈“∑Ÿ â¡µ” ·≈– Õ“À“√ª√–‡¿∑Õ◊ËπÊ (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß„∫ÕàÕπ∑Õß‚À≈ß„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

174 Edible Multipurpose Tree Species

“√Õ“À“√

„∫ÕàÕπ

Àπà«¬

§“√å‚∫‰Œ‡¥√µ ‚ª√µ’π ‰¢¡—π ‡¬◊ËÕ„¬„πÕ“À“√ ·§≈‡´’Ë¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 «‘µ“¡‘π´’

6.0 6.4 0.3 1.3 56 101 1.9 7,875 0.25 0.17 100

°√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ Àπà«¬ “°≈ (I.U.) ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) „∫·≈–‡ª≈◊Õ° √ ‡ΩóòÕπ‡Õ’¬π ·°â‡ ¡À– ·°â≈¡æ‘… À¬Õ¥µ“·°âµ“·¥ß ¥—∫æ‘… √âÕπ (2) √“° √ ‡¡“‡¬Áπ‡Õ’¬π ·°âæ¬“∏‘„π∑âÕß ·°âµ“ø“ß ·°â‡ ¡À–·≈–≈¡ ·°â‰¢âÀ«—¥ (3) π¡∑Õß‚À≈ß (∞“π¢ÕßÀπ“¡ ≈—°…≥–πŸπ‡À¡◊Õπ‡µâ“π¡) √ ‡¡“‡Õ’¬π ¥—∫ æ‘…√âÕπ ·°â°≈“°πÈ”π¡

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ à«πµà“ßÊ ¢Õß‰¡â™π‘¥π’Èπ”¡“„™â∑”ªÿÜ¬æ◊™ ¥‰¥â¥â«¬ „∫ ‡À¡“–„π°“√∑”‡ªìπ Õ“À“√ —µ«å (fooder) ‡™àπ «—« §«“¬ ·æ– ·°–

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥âπÕâ ¬¡“° ™“«¿“§‡Àπ◊Õ¡’§«“¡‡™◊ÕË «à“ ‰¡à§«√π”µâπ∑Õß‚À≈ß¡“ª≈Ÿ° À√◊ Õ ª≈à Õ ¬„Àâ ¢÷È π „π∫√‘ ‡ «≥∫â “ π ‡æ√“–®–∑”„Àâ ‡ ®â “ ¢Õß∫â “ πæ∫°— ∫ §«“¡«‘ ∫— µ‘ ≈à ¡ ®¡ (¡Ÿ ≈ π‘ ∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å. 2542)

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈√“¬ß“π°“√«‘®—¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

175 Edible Multipurpose Tree Species

∑”¡—ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß ∑”¡—ß (¿“§„µâ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Litsea petiolata Hook. f. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß ∑“ßæƒ°…»“ µ√å§◊Õ L. elliptica Blume 4. ™◊ËÕ«ß»å Lauraceae 5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ∑”¡—ß ‡ªìπæ—π∏ÿ‰å ¡â∑¢’Ë π÷È Õ¬Ÿµà “¡ªÉ“¥ß¥‘∫∑“ß¿“§„µâ ™“«∫â“ππ‘¬¡‡Õ“¡“ª≈Ÿ°√Õ∫∫â“π

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ∑”¡—ß ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 15 ¡. ‰¡àº≈—¥„∫ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπ√Ÿª‡®¥’¬å µË”Ê∑÷∫ ‡ª≈◊Õ° ’‡∑“Õ¡‡¢’¬« ‡√’¬∫À√◊Õ§àÕπ¢â“ß‡√’¬∫ ¡’°≈‘ËπÀÕ¡§≈â“¬°—∫·¡ß¥“π“ „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫‡¥’Ë¬« √Ÿª¡π·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π§àÕπ¢â“ßÀπ“ À≈—ß„∫‡ªìπ¡—π °≈‘Ëπ §≈â“¬·¡ß¥“ ¥Õ° ’‡À≈◊Õß ¡’°≈‘ËπÀÕ¡ÕàÕπÊ ÕÕ°µ“¡°‘Ëß‡ªìπ°√–®ÿ°°≈¡Ê

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ „∫·≈–¬Õ¥ÕàÕπ π”¡“ª√–°Õ∫Õ“À“√·≈–‡ªìπº—°‡Àπ“–À√◊Õº—°®‘È¡πÈ”æ√‘°‰¥â ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à ‡ª≈◊Õ°µâπ √ √âÕπÀÕ¡©ÿπ „™âª√ÿß‡ªìπ¬“¢—∫º“¬≈¡ ¢—∫≈¡ „π≈”‰ â ·°â∑âÕßÕ◊¥‡øÑÕ ·°â®ÿ°‡ ’¬¥

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

176 Edible Multipurpose Tree Species

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) ‡ª≈◊Õ°µâπ À√◊Õ„∫ „™âº ¡µ”°—∫πÈ”æ√‘°·∑π·¡ß¥“´÷Ëß®–„Àâ°≈‘Ëπ·∫∫πÈ”æ√‘° ·¡ß¥“ ∫“ß·Ààß„™â‡π◊ÈÕ‰¡â∑”¡—ß¡“∑” “°°–‡∫◊ËÕ ‡¡◊ËÕ®–°‘ππÈ”æ√‘°·¡ß¥“ °Á„™â “°¥—ß°≈à“«µ” ®–‰¥â √ °≈‘Ëπ§≈â“¬·¡ß¥“¡“° (2) ‰¡â „™â∑”°√–¥“πæ◊Èπ Ω“ ‡æ¥“π ‡§√◊ËÕß‡√◊Õπ ‡§√◊ËÕß·°– ≈—° À’∫„ à¢Õß ∑” ‡√◊Õ¡“¥ ‡§√◊ËÕß‡≈àπµà“ßÊ ·®« æ“¬ °√√‡™’¬ß πÕ°®“°π’È¬—ß„™â∑” “°§√°„π§√—« ”À√—∫µ”πÈ”æ√‘° ∑”„Àâ¡’°≈‘ËπÀÕ¡§≈â“¬·¡ß¥“

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ™“«∫â“π„π¿“§„µâ∫“ß∑âÕß∑’Ë π‘¬¡π”¡“ª≈Ÿ°µ“¡∫√‘‡«≥∫â“π ‡æ◊ËÕ„™âª√–‚¬™πå„π °“√∫√‘‚¿§ ¡’»—°¬¿“æ„π°“√π”¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡„πÕπ“§µ ‡π◊ËÕß„πªí®®ÿ∫—πª√–™“™ππ‘¬¡∫√‘‚¿§ º—°æ◊Èπ∫â“π¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ ∑—Èßπ’È§«√ àß‡ √‘¡„Àâª≈Ÿ°„πªÉ“™ÿ¡™π·≈–∫√‘‡«≥∫â“π·≈– «π

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡¢’ Õâ ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®¬— ‰¡â∑”¡—ß ‡π◊ÕË ß®“°‡ªìπ‰¡â∑√’Ë ®Ÿâ °— °—π¬—ß‰¡à·æ√àÀ≈“¬ Õ¬à“ß‰√ °Áµ“¡‡æ◊ËÕ√Õß√—∫°“√æ—≤π“‰¡â™π‘¥π’È„πÕπ“§µ §«√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√√«∫√«¡Õß§å§«“¡√Ÿâ·≈–»÷°…“ «‘®—¬·∫∫§√∫«ß®√ À—«¢âÕ∑’Ëπà“ π„®‰¥â·°à °“√»÷°…“æ—π∏ÿ°√√¡·≈–°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå «‘∏’°“√ª≈Ÿ°·≈– °“√‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

177 Edible Multipurpose Tree Species

∑—∫∑‘¡ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

‡´’¬–≈‘È« (®’π) ∑—∫∑‘¡ (¿“§°≈“ß) æ‘≈“ (ÀπÕß§“¬) æ‘≈“¢“« ¡–°àÕß·°â« (πà“π) ¡–‡°ä“– (¿“§‡Àπ◊Õ) À¡“°®—ß (™“π ·¡àŒàÕß Õπ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Pomegranate 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Punica granatum Linn. var granatum 4. ™◊ËÕ«ß»å Punicaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ∑—∫∑‘¡ ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥Õ¬Ÿà„πª√–‡∑»Õ‘ √“‡Õ≈ ·≈–·∂∫µ–«—πÕÕ°°≈“ß ª√–‡∑»‰∑¬ ‰¥âπ”æ—π∏ÿå¡“®“°Õ‘À√à“π‡ªìπ§√—Èß·√° ∑—∫∑‘¡ “¡“√∂‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ‰¥â¥’ ∑—Èß„π‡¢µ√âÕπ∂÷ß‡¢µÕ∫Õÿàπ ¢÷Èπ ‰¥âµß—È ·µà√–¥—∫πÈ”∑–‡≈‰ª®π∂÷ß∑’√Ë –¥—∫§«“¡ ßŸ 100 øÿµ ®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ µâÕß°“√ª√‘¡“≥πÈ”Ωπµ—ßÈ ·µà 800 ¡¡. ¢÷Èπ‰ª

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ∑—∫∑‘¡ ‡ªìπ‰¡âæÿà¡ ≈”µâπ¡’¢π“¥‡≈Á° Ÿßª√–¡“≥ 3-5 ‡¡µ√ ‡ª≈◊Õ° ’‡∑“ÕàÕπÕ¡ ¢“« ª≈“¬°‘Ëß®–¡’Àπ“¡·À≈¡ „∫ ™π‘¥„∫‡¥’Ë¬« ‡√’¬ßµ√ß¢â“¡°—π ¡’¢π“¥‡≈Á° √Ÿª√à“ß·∫∫„∫ÀÕ° „∫ÕàÕπ ’·¥ß ¥Õ° √Ÿª°√«¬§«Ë” ·’ ¥ßÀ√◊Õ ¢’ “«µ“¡æ—π∏ÿå °≈’∫√Õß¥Õ°®–§ßÕ¬Ÿ®à π‡ªìπº≈ °≈’∫ ¥Õ°∫“ß‰¡à‡√’¬∫ √à«ßßà“¬ ¡’∑—Èß‡° √µ—«ºŸâ·≈–‡° √µ—«‡¡’¬„π¥Õ°‡¥’¬«°—π º≈ º‘«¡’ ’‡À≈◊ÕßÕàÕπ ‡¡◊ËÕ ÿ°®–¡’ ’·¥ß· ¥À√◊Õ‡À≈◊Õßªπ â¡ ‡ª≈◊Õ°·¢Áß·≈– ‡Àπ’¬« ¿“¬„πº≈¡’‡¬◊ËÕ°—π‡ªìπ™àÕßÊ ¡’‡¡≈Á¥∑’Ë¡’‡π◊ÈÕπÿà¡Àÿâ¡‡¡≈Á¥Õ¬Ÿà¿“¬„π ‡π◊ÈÕ¡’ ’™¡æŸÀ√◊Õ·¥ß §≈â“¬‡§√◊ËÕßª√–¥—∫ ∑—∫∑‘¡®–‡√‘Ë¡„Àâº≈‡¡◊ËÕÕ“¬ÿ 15 ‡¥◊Õπ∂÷ß 2 ªï ‚¥¬®–ÕÕ°¥Õ°µ≈Õ¥∑—Èßªï ‡¡≈Á¥ §àÕπ¢â“ß·¢Áß ·µà∫“ßæ—π∏ÿå ‡™àπ æ—π∏ÿå ‡ªπ ‡¡≈Á¥®–‡≈Á°·≈–π‘Ë¡ æ—π∏ÿå∑—∫∑‘¡ ·∫àß‡ªìπ 3 °≈ÿà¡„À≠à §◊Õ (1) ™π‘¥º≈„À≠à „™â√—∫ª√–∑“π ‡™àπ æ—π∏ÿå ‡ªπ Õµ‘™—¬ (2) ™π‘¥¥Õ°´âÕπ „™â‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫ (3) ™π‘¥º≈‡≈Á° µâπ‡≈Á° „™â‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

178 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ° „™â√—∫ª√–∑“π √ À«“πÀÕ¡Õ¡‡ª√’È¬« ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ ≥ §à “ “√Õ“À“√¢Õßº≈∑— ∫ ∑‘ ¡ „π à « π∑’Ë °‘ π ‰¥â 100 °√— ¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë ¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

“√Õ“À“√

º≈

Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” ‰¢¡—π §“√å‚∫‰Œ‡¥√µ ‰ø‡∫Õ√å ‚ª√µ’π ·§≈‡´’¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 «‘µ“¡‘π´’ ‰πÕ–´‘π

72 80.0 0.6 17.7 1.1 1.0 13 23 0.7 0.07 0.01 7 0.3

∑’Ë¡“ : °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ µ”√“¬“‰∑¬‰¥â°≈à“«∂÷ß √√æ§ÿ≥∑“ß¬“·≈–«‘∏’°“√„™â∑—∫∑‘¡„π°“√√—°…“‚√§¥—ßπ’È (1) ·°âÕ“°“√∑âÕß√à«ß „™â‡ª≈◊Õ°º≈·°àµ“°·Àâß ¢π“¥ª√–¡“≥ 1 „π 4 º≈ Ωπ °—∫πÈ”„Àâ¢âπÊ °‘π«—π≈– 1-2 §√—Èß °“√°‘π¢π“¥ Ÿß°«à“π’ÈÕ“®‡ªìπÕ—πµ√“¬‰¥â (2) ·°âπÈ”°—¥‡∑â“ „™â‡ª≈◊Õ°º≈·ÀâßΩπ°—∫πÈ”∑“·°âπÈ”°—¥‡∑â“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

179 Edible Multipurpose Tree Species

πÕ°®“°π’È¬—ßæ∫«à“¡’ “√·∑ππ‘π·≈–°√¥·∑ππ‘°´÷Ëß™à«¬Ω“¥ ¡“π √“°¶à“æ¬“∏‘ µ—«µ◊¥ ¡’ºŸâ√“¬ß“πƒ∑∏‘Ï¢—∫æ¬“∏‘¢Õß pelletierine ·≈– isopelletierine ´÷Ëß °—¥‰¥â®“°‡ª≈◊Õ°√“° ·≈–‡ª≈◊Õ°µâπ ·µà¡º’ √Ÿâ “¬ß“π§«“¡‡ªìπæ‘…¢Õß “√∑—ßÈ Õßπ’®È ß÷ ‰¡à§«√„™â (§≥–‡¿ ™— »“ µ√å ¡À“«‘∑¬“≈—¬ ¡À‘¥≈, 2535)

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‰¡â∑—∫∑‘¡πÕ°®“°®–ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕπ”º≈¡“√—∫ª√–∑“π·≈â« ¬—ßª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ∑—∫∑‘¡ ‡ªìπ‰¡â¡ß§≈∑’Ë ”§—≠™π‘¥Àπ÷ßË §π‰∑¬π‘¬¡ª≈Ÿ°∑—∫∑‘¡‰«â¢“â ßª√–µŸ√«—È Àπâ“∫â“π º≈π‘¬¡„™â‡´àπ‰À«â „∫¢Õß∑—∫∑‘¡®–π”‰ª„ à®“π‡´àπ‰À«â∑ÿ°®“π §π∑’Ë°≈—∫¡“®“°°“√‡º“»æ ®–‡Õ“ „∫∑—∫∑‘¡„ à„π¢—ππÈ”·≈â«‡Õ“¡“≈â“ßÀπâ“ ´÷Ëßªí®®ÿ∫—π§π‰∑¬∫“ß§π°Á¬—ß∑”Õ¬Ÿà

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®”π«πº≈ß“π«‘ ®— ¬ ‡°’Ë ¬ «°— ∫ ‰¡â ∑— ∫ ∑‘ ¡ ‚¥¬°“√ ◊ ∫ §â π ®“°Àâ Õ ß ¡ÿ ¥ ß“π«‘ ®— ¬ ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß™“µ‘ æ∫«à“ ¡’®”π«π 2 º≈ß“π§◊Õ (1) º≈¢Õß “√ °—¥‡ª≈◊Õ°º≈∑—∫∑‘¡µàÕ‡™◊ÈÕ Salmonela spp. ∑’Ë·¬°‰¥â®“°‰°à (®ÿÃ“≈ß°√≥å¡À“«‘∑¬“≈—¬ 2545) (2) °“√¬—∫¬—Èß°“√‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ¢Õß‡™◊ÈÕ Entamoeha histolytica ¿“¬À≈—ß‰¥â√—∫ “√ °—¥®“°„∫Ω√—Ëß ‡ª≈◊Õ°º≈¡—ß§ÿ¥ ·≈–‡ª≈◊Õ°º≈∑—∫∑‘¡ À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„®§◊Õ °“√ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿå °“√·ª√√Ÿª‡ªìπÕ“À“√‡ √‘¡ ÿ¢¿“æ ·≈–°“√»÷°…“ √√æ§ÿ≥∑“ß ¡ÿπ‰æ√

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

180 Edible Multipurpose Tree Species

‡∑’¬Í – 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß °√–‡∑’Í¬– °“·¥– ‡∑’Í¬– (π√“∏‘«“ ) °◊Õ√“·¥ (¡≈“¬Ÿ-π√“∏‘«“ ) 2. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Dialium patens Baker 3. ™◊ËÕ«ß»å Caesalpiniaceae 4. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ‡∑’Í¬– ¡’‡¢µ°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå¢÷Èπ°√–®—¥°√–®“¬∑—Ë«‰ª„πªÉ“æ√ÿ∑“ß¿“§„µâ ‚¥¬‡©æ“– „π®—ßÀ«—¥π√“∏‘«“ à«π„πµà“ßª√–‡∑»æ∫∑’Ë¡“‡≈‡´’¬ ·≈–‡°“– ÿ¡“µ√“

5. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ‡∑’Í¬– ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à §«“¡ Ÿßª√–¡“≥ 20-35 ‡¡µ√ ‡√◊Õπ ¬Õ¥√Ÿª‚¥¡∂÷ß§àÕπ¢â“ß °≈¡ ‚§πµâπ‡ªìπæŸæÕπ·ºà°«â“ß √“°·∫π§≈â“¬·ºàπ°√–¥“πµ—Èß ≈”µâπ°≈¡ ‡ª≈“µ√ß ‡ª≈◊Õ°‡√’¬∫ ’πÈ”µ“≈‡∑“ ·≈–¡’√Ÿ√–∫“¬Õ“°“»‡ªìπµÿà¡‡≈Á°Ê °√–®“¬Õ¬Ÿà∑—Ë«‰ª ‡ª≈◊Õ°™—Èπ„π ’™¡æŸÕàÕπ ¬Õ¥ÕàÕπ °‘ËßÕàÕπ ·≈–™àÕ¥Õ° ¡’¢π ’πÈ”µ“≈ —ÈπÊ ª√–ª√“¬ „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫·∫∫¢ππ° ª≈“¬§’Ë ‡√’¬ß‡«’¬π ≈—∫°—π °â“π™àÕ„∫¬“« 5-10 ´¡. „∫¬àÕ¬ 5-9 „∫ Õ¬Ÿàµ√ß¢â“¡°—π‡ªìπ§ŸàÊ ·≈–¡’„∫∑’Ëª≈“¬°â“πÕ’° 1 „∫ º‘«„∫‡°≈’È¬ß∑—Èß Õß¥â“π ·ºàπ„∫¬àÕ¬√Ÿª‰¢à √Ÿª√’ ∂÷ß√Ÿª¢Õ∫¢π“π ¬“« 4.5-10 ´¡. °«â“ß 2.5-10 ´¡. °«â“ß 2.5-4.5 ´¡. ª≈“¬‡√’¬«·À≈¡ ‚§π¡π°≈¡ ‡ âπ·¢πß„∫∫“ß 5-8 §Ÿà ‡¥àπ™—¥∑—Èß Õß¥â“π ¥Õ° ¢π“¥‡≈Á° ’¢“«π«≈ ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 0.8-1 ´¡. ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·¬°·¢πß µ“¡ßà“¡„∫·≈–ª≈“¬°‘Ëß ¬“« 15-25 ´¡. º≈ °≈¡√’ ¬“« 1.5-2 ´¡. °«â“ß 1-1.2 ´¡. ¡’¢π —ÈπÊ ’‡∑“ º≈·°à ’¥”¡’ 1 ‡¡≈Á¥ ‡¡≈Á¥¡’ ’πÈ”µ“≈ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-¡’π“§¡ º≈·°à√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡’π“§¡-¡‘∂ÿπ“¬π

6. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¬Õ¥ÕàÕπ √ ‡ª√’È¬« π‘¬¡√—∫ª√–∑“π‡ªìπº—° º≈ √ À«“πÕ¡‡ª√’È¬« „™âª√ÿßÕ“À“√‰¥â

7. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â·¢Áß·≈–Àπ—°¡“°„™â„π°“√°àÕ √â“ß‰¥â¥’

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

181 Edible Multipurpose Tree Species

∑âÕ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

∑âÕ (®’π) ¡–øÿÑß (™“π) ¡—°¡àπ ¡—°¡à«π (¿“§‡Àπ◊Õ) Àÿß§Õ∫ ÀÿßÀ¡àπ (‡™’¬ß„À¡à) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Prunus persica (L.) Batsch 4. ™◊ËÕ«ß»å Rosaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ∑âÕ ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ëª≈Ÿ°„π∫√‘‡«≥∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 800-2,000 ‡¡µ√ „π∑âÕß∑’Ë ¿“§‡Àπ◊Õ

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ∑âÕ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á° º≈—¥„∫ Ÿßª√–¡“≥ 5-8 ‡¡µ√ ‡ª≈◊Õ°≈”µâπ¡’ ’πÈ”µ“≈ªπ·¥ß ‡ª≈◊Õ°‡√’¬∫ „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬« ‡√’¬ßµ—«‡ªìπ‡°≈’¬« √Ÿª¢Õ∫¢π“πªπ√ŸªÀÕ° ª≈“¬„∫·À≈¡ ∞“π„∫ Õ∫‡¢â“ ¢Õ∫„∫À¬—°‡ªìπøíπ‡≈◊ËÕ¬ ¢π“¥°«â“ß 2-3 ´¡. ¬“« 6-16 ´¡. °â“π„∫¬“« 5-15 ¡¡. ÀŸ„∫ ‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—∫°â“π„∫·≈–®–√à«ßßà“¬ ¥Õ° ‡ªìπ¥Õ°‡¥’Ë¬« À√◊ÕÕÕ°‡ªìπ°≈ÿà¡∫√‘‡«≥µ”·Àπàß¢Õß„∫∑’Ë√à«ß‰ª·≈â« ¥Õ°∑âÕ ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» °≈’∫‡≈’È¬ß¡’ 5 °≈’∫ ‡√’¬ßµ—«·∫∫ imbricate ’πÈ”µ“≈·¥ß ¡’¢πÕàÕπª°§≈ÿ¡ ¥Õ°√Ÿª‰¢àªπ¢Õ∫¢π“π ª≈“¬¡πÀ√◊Õ°≈¡ ¬“«ª√–¡“≥ 5-7 ¡¡. °«â“ß 3-4 ¡¡. °≈’∫¥Õ° ’™¡æŸ √Ÿª¢Õ∫¢π“πªπ‰¢à°≈—∫ À√◊Õ‡°◊Õ∫°≈¡ ∑’Ë‚§π®–¡’°â“π‡√’¬«‡≈Á° ¢π“¥°«â“ß 1 ´¡. ¬“« 1.5-2.0 ´¡. ‡° √µ—«ºŸâ¡’ 30-40 Õ—π ¡’°â“π™Ÿ‡° √µ—«ºŸâ¬“« 1.0-1.5 ´¡. °≈’∫‡≈’È¬ß °≈’∫¥Õ° ·≈–‡° √ µ—«ºŸ®â –Õ¬Ÿ∫à πÕ«—¬«–√Ÿª∂â«¬∑’‡Ë ®√‘≠¡“®“°¢Õ∫¢Õß∞“π√Õß¥Õ° (hypanthium) ‡° √µ—«‡¡’¬¡’ 1 Õ—π ¡’√—ß‰¢àÕ¬Ÿà‡Àπ◊Õ∞“π√Õß¥Õ° √—ß‰¢à¡’¢πÕàÕππÿà¡ ’¢“«ª°§≈ÿ¡ ¡’ 1 ÀâÕß (locule) 2 ovule º≈ ‡ªìπº≈ ¥·∫∫ drupe º≈§àÕπ¢â“ß°≈¡À√◊Õ√Ÿª√’ ¢π“¥ 3.0-4.5 ´¡. º≈ ·°à¡’ ’‡À≈◊ÕßÕàÕπªπ·¥ß‡√◊ËÕÊ mesocarp ®–πÿà¡¡’√ ‡ª√’È¬«·≈–¢¡ endocarp ®–·¢Áß¡“° ‡¡≈Á¥¡’ 1 ‡¡≈Á¥ ∫√√®ÿ„π endocarp ∑’Ë·¢Áß·≈–¢√ÿ¢√– √Ÿª‰¢à ¢π“¥°«â“ß 1.0-1.5 ´¡. ¬“« 2.0-2.5 ´¡. √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°‡¥◊Õπ¡°√“§¡-°ÿ¡¿“æ—π∏å ·≈–µ‘¥º≈ ª√–¡“≥‡¥◊Õπ°√°Æ“§¡-°—π¬“¬π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

182 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈∑’Ë·°à®–¡’‡π◊ÈÕ∑’ËÀÿâ¡‡¡≈Á¥ (mesocarp) ÕàÕππÿà¡ ¡’√ ‡ª√’È¬«·≈–¢¡ π‘¬¡π”‰ª ∑”‡ªìπº≈‰¡â¥Õß ·≈–·™àÕ‘Ë¡

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ‰¡àª√“°Ø √√æ§ÿ≥„π°“√„™â‡ªìπ ¡ÿπ‰æ√

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¥Õ°∑âÕ„™âª√–¥—∫µ°·µàß ¡’°“√°≈à“«∂÷ß¡“°„π«√√≥§¥’®’π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ∑âÕ®—¥‡ªìπæ◊™‡»√…∞°‘®¢Õß™“«‰∑¬¿Ÿ‡¢“ à«π¡“°®–ª≈Ÿ°‡ªìπ «π§√—« À√◊Õª≈Ÿ° √Õ∫∫â“π

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¢âÕ¡Ÿ≈√“¬ß“π°“√«‘®—¬‰¡â∑âÕ ‚¥¬°“√ ◊∫§âπ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬ «™. æ∫«à“ ¡’®”π«πº≈ß“π«‘®—¬∑—ÈßÀ¡¥ 17 º≈ß“π ´÷Ëß¡’º≈ß“π«‘®—¬∑’Ëµ’æ‘¡æåµ—Èß·µàªï æ.». 2524 ®π∂÷ßªï æ.». 2545 À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ë§«√¥”‡π‘π°“√§◊Õ °“√ª√—∫ª√ÿß§ÿ≥¿“æ¢Õßº≈º≈‘µ ·≈–°“√æ—≤π“°“√ ∫√√®ÿ¿≥ — ±å∑Õâ ¥

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

183 Edible Multipurpose Tree Species

πâÕ¬Àπà“ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

‡µ’¬∫ (‡¢¡√) πâÕ¬Àπà“ (¿“§°≈“ß) πâÕ¬·πà (¿“§„µâ) ¡–πÕ·πà ¡–·πà (¿“§‡Àπ◊Õ) ¡–ÕÕ®â“ ¡–‚Õ®à“ (™“π ¿“§‡Àπ◊Õ) ≈“Àπ—ß (ªíµµ“π’) ÀπàÕ‡°ä≈“– ·´ (™“π ·¡àŒàÕß Õπ) À¡—°‡¢’¬∫ (¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Custard apple, Sugar apple, Sweet sop. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Annona squamosa Linn. 4. ™◊ËÕ«ß»å Annonaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ πâÕ¬Àπà“ ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥Õ¬Ÿà„π‡¢µ√âÕπ·≈–·Àâß·≈âß¢ÕßÕ‡¡√‘°“°≈“ß „π∫√‘‡«≥ ∑’Ë √ “∫ Ÿ ß ¢Õßª√–‡∑»‡ª√Ÿ · ≈–Õ‘ ‡ §«¥Õ√å ·æ√à ° √–®“¬ Ÿà ª √–‡∑»Õ‘ π ‡¥’ ¬ ·≈–ª√–‡∑»Õ’ ¬‘ ª µå ™“«‚ª√µÿ‡° ‰¥âπ”‡¢â“¡“ª≈Ÿ°„πª√–‡∑»‰∑¬§√—Èß·√°„π∑âÕß∑’ËÕ¬ÿ∏¬“·≈–≈æ∫ÿ√’

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å πâÕ¬Àπà“ ‡ªìπ‰¡âº≈¬◊πµâπ º≈—¥„∫ ¢π“¥‡≈Á° Ÿßª√–¡“≥ 2-5 ‡¡µ√ ≈”µâπ·≈– °‘Ëß°â“π§àÕπ¢â“ßÕàÕπ·Õ ‡ª√“– À—°ßà“¬ ‡ª≈◊Õ°‡√’¬∫ ’πÈ”µ“≈ à«π¡“°®–µ°·µàß°‘Ëß„Àâ Ÿß‰¡à‡°‘π 2 ‡¡µ√ ‡æ◊ËÕ„Àâ·µ°„∫„À¡à·≈–ÕÕ°¥Õ°µ‘¥º≈‰¥âßà“¬·≈–¥° „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬«‡√’¬ß·∫∫ ≈—∫ ¥Õ° ‡ªìπ¥Õ°‡¥’¬Ë «À√◊Õ‡°‘¥‡ªìπ™àÕ ¡’À≈“¬√—ß‰¢à„π¥Õ°‡¥’¬«°—π ¡’°≈’∫‡≈’¬È ß 3 °≈’∫ °≈’∫¥Õ° 3 °≈’∫ º≈ ‡ªìπº≈°≈ÿà¡ √—ß‰¢à·µà≈–Õ—π‡®√‘≠‡ªìπº≈¬àÕ¬ Õ¬Ÿà∫π∞“π√Õß¥Õ°Õ—π‡¥’¬«°—π ‡¡≈Á¥ ¡’‡ª≈◊Õ°Àÿâ¡ ’¥” ·¢Áß·√ß ¡’Õ“À“√ – ¡¡“°·≈–¡’∂ÿßπÈ”¡—π„π‡π◊ÈÕ‡¬◊ËÕ¢Õß‡¡≈Á¥ πâÕ¬Àπà“ ¡’ 2 ™π‘¥ §◊Õ (1) πâÕ¬Àπà“¥—Èß‡¥‘¡À√◊ÕΩÑ“¬ ·À≈àß°”‡π‘¥Õ¬Ÿà„π≈æ∫ÿ√’ ‡¡◊ËÕ ÿ°‡π◊ÈÕ®–·¬°À≈ÿ¥ ÕÕ°®“°¢—È«º≈ º≈ ’‡¢’¬« ‡√’¬° ΩÑ“¬‡¢’¬« º≈ ’¡à«ß ‡√’¬° ΩÑ“¬§√—Ëß (2) πâÕ¬Àπà“Àπ—ßÀ√◊ÕπâÕ¬Àπà“≠«π ‡ªìπæ—π∏ÿå∑’Ëπ”¡“ª≈Ÿ°„π‡«’¬¥π“¡ ·≈–π”¡“ ª≈Ÿ°„π‰∑¬„π¿“¬À≈—ß ¡’Õ¬Ÿà 3 ™π‘¥§◊Õ Àπ—ß‡¢’¬« (º≈¡’ ’‡¢’¬«) Àπ—ß∑Õß (º≈¡’ ’‡À≈◊Õß∑Õß) Àπ—ß§√—Ëß (º≈¡’ ’¡à«ß ’§√—Ëß)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

184 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ º≈πâÕ¬Àπà“¡’§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√ Ÿß„Àâ∑—Èß‚ª√µ’π ‰¢¡—π πÈ”µ“≈·≈–·√à∏“µÿµà“ßÊ (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈πâÕ¬Àπà“„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬ 2535)

“√Õ“À“√

º≈

Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” ‚ª√µ’π ‰¢¡—π §“√å‚∫‰Œ‡¥√µ °“° „¬Õ“À“√ ‡∂â“ ·§≈‡´’Ë¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 ‰πÕ–´‘π «‘µ“¡‘π´’

87 75.2 1.4 0.2 19.9 1.2 2.7 0.6 7 27 0.4 0.09 0.09 0.09 tr.

tr. À¡“¬∂÷ß¡’‡≈Á°πâÕ¬ (Trace) - À¡“¬∂÷ß¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

185 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ µ”√“¬“‰∑¬‰¥â°≈à“«∂÷ßª√–‚¬™πå∑“ß¬“¢ÕßπâÕ¬Àπà“¥—ßπ’È (1) „∫ ¥·≈–‡¡≈Á¥ „™â¶à“‡À“ ‚¥¬„™â‡¡≈Á¥ª√–¡“≥ 10 ‡¡≈Á¥ À√◊Õ„∫ ¥ª√–¡“≥ 1 °”¡◊Õ (15 °√—¡) µ”„Àâ≈–‡Õ’¬¥ º ¡°—∫πÈ”¡—π¡–æ√â“«æÕ·©– ¢¬’È„Àâ∑—Ë«»’√…– „™âºâ“§≈ÿ¡‚æ°‰«â ª√–¡“≥ 10-30 π“∑’ „™âÀ«’ “ß‡À“ÕÕ° √–º¡„Àâ –Õ“¥ ¡’√“¬ß“π¬◊π¬—π«à“ πÈ”¬“∑’Ë§—Èπ®“°‡¡≈Á¥ ∫¥°—∫πÈ”¡—π¡–æ√â“«„πÕ—µ√“ à«π 1 : 2 “¡“√∂¶à“‡À“‰¥â¥’∑’Ë ÿ¥ §◊Õ ¶à“‰¥â∂÷ß 98% „π 2 ™—Ë«‚¡ß „™â √—°…“À‘¥·≈–°≈“°‡°≈◊ÈÕπ‰¥â¥â«¬ (§≥–‡¿ —™»“ µ√å ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À‘¥≈, 2535) ·µàÕ¬à“ß„¥°Áµ“¡ ·¡â«“à ®–‡ªìπ°“√„™â¿“¬πÕ° ·µà¡√’ “¬ß“π°“√»÷°…“∑’√Ë –∫ÿ∂ß÷ §«“¡‡ªìπæ‘…µàÕ‡´≈≈åæ∫«à“¡’º≈ ”§—≠µàÕ µ“·≈–º‘«Àπ—ß ¥—ßπ—Èπ°“√π”‰ª„™â√—°…“‡À“∑’Ëæ∫∫π»’√…–π—Èπ‚Õ°“ ∑’Ë®–∂Ÿ°µâÕß°—∫µ“·≈–º‘«Àπ—ß∫π „∫Àπâ“¡’¡“°®÷ßµâÕß¡’§«“¡√–¡—¥√–«—ß‡ªìπæ‘‡»… (2) √“° ‡ªìπ¬“√–∫“¬ ∑”„ÀâÕ“‡®’¬π ∂Õπæ‘… ·≈–·°âæ‘…ßŸ (3) ‡ª≈◊Õ°µâπ „™â√—°…“·º≈ ‡¬◊ËÕÀÿâ¡øíπÕ—°‡ ∫ ·°â∑âÕß‡ ’¬ ·≈–·°âæ‘…ßŸ (4) º≈ √—°…“°≈“° ßŸ «—¥ ‡√‘¡ ¢—∫æ¬“∏‘ ·≈–·°âæ‘…ßŸ

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡¡≈Á¥ °—¥πÈ”¡—π ∑” ∫Ÿà·≈–Õÿµ “À°√√¡Õ◊ËπÊ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ πâÕ¬Àπà“‡ªìπ‰¡âº≈‡¡◊Õß‰∑¬∑’Ë¡’§«“¡ ”§—≠∑“ß‡»√…∞°‘®Õ’°™π‘¥Àπ÷Ëß º≈º≈‘µ ¢ÕßπâÕ¬Àπà“‡ªìπ∑’ËµâÕß°“√¢Õßµ≈“¥∑—Èß¿“¬„π·≈–µà“ßª√–‡∑» ªí®®ÿ∫—π¡’°“√ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ°“√§â“‡ªìπ ·ª≈ß¢π“¥„À≠à„πÀ≈“¬æ◊Èπ∑’Ë ·µàª√‘¡“≥º≈º≈‘µ¬—ß‰¡à‡æ’¬ßæÕµàÕ§«“¡µâÕß°“√¢Õßµ≈“¥ ¥—ßπ—Èπ À“°¡’ ° “√∂à “ ¬∑Õ¥Õß§å § «“¡√Ÿâ · ≈–∂à “ ¬∑Õ¥‡∑§‚π‚≈¬’ ° “√º≈‘ µ ∑’Ë ‡ À¡“– ¡„Àâ · °à ‡ °…µ√°√ ®–‡ªìπ°“√ √â“ß√“¬‰¥â„Àâ·°àª√–‡∑»¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®”π«πº≈ß“π«‘®—¬¢ÕßπâÕ¬Àπà“ ‚¥¬°“√ ◊∫§âπ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¡’∑—ÈßÀ¡¥®”π«π 17 º≈ß“π ‚¥¬·∫àß‡ªìπ°“√»÷°…“°“√º≈‘µ·≈–°“√ àßÕÕ° ®”π«π 3 º≈ß“π °“√ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿå 4 º≈ß“π °“√æ—≤π“§ÿ≥¿“æ°“√º≈‘µ 4 º≈ß“π °“√»÷°…“∑“ßÕπÿ°√¡«‘∏“π 3 º≈ß“π °“√»÷°…“ √√æ§ÿ≥∑“ß ¡ÿπ‰æ√ 1 º≈ß“π ·≈–°“√»÷°…“°“√‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ 2 º≈ß“π À— « ¢â Õ ß“π«‘ ®— ¬ ∑’Ë § «√¥”‡π‘ π °“√§◊ Õ °“√»÷ ° …“»— ° ¬¿“æ°“√º≈‘ µ µâ π ∑ÿ π ·≈– º≈µÕ∫·∑π°“√ª≈Ÿ°πâÕ¬Àπà“ °“√ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿå ·≈–°“√»÷°…“‡∑§‚π‚≈¬’À≈—ß°“√‡°Á∫‡°’Ë¬«

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

186 Edible Multipurpose Tree Species

πâÕ¬‚Àπàß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

πâÕ¬Àπ—ß (¿“§„µâ) πâÕ¬‚Àπàß (¿“§°≈“ß) ¡–¥“° (·æ√à) ¡–‡π’¬ß ·Œâß ¡–‚Àπàß (¿“§‡Àπ◊Õ) ‡√Áßπ“ (°–‡À√’Ë¬ß °“≠®π∫ÿ√’) ÀπÕπ≈“« (Õÿ∫≈√“™∏“π’) À¡“°ŒâÕ (™“π ·¡àŒàÕß Õπ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Custard apple, Bullockûs heart, Sugar apple. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Annona reticulata Linn. 4. ™◊ËÕ«ß»å Annonaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ πâÕ¬‚Àπàß ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥Õ¬Ÿà„πÕ‡¡√‘°“‡¢µ√âÕπ ·≈–¡’ª≈Ÿ°°—π∑—Ë«‰ª„πª√–‡∑»‰∑¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å πâÕ¬‚Àπàß ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á° Ÿßª√–¡“≥ 6-7 ‡¡µ√ ‡ª≈◊Õ°ÕàÕπ ’πÈ”µ“≈ °√–¢“« ‡¡◊ËÕ·°à®–‡ªìπ ’‡∑“ °‘Ëß‚§âß§¥ ·≈–„∫ÀâÕ¬≈ß „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬«‡√’¬ß ≈—∫°—π √Ÿª¢Õ∫¢π“π À√◊Õ√Ÿª¢Õ∫¢π“π·°¡√ŸªÀÕ° ª≈“¬„∫·À≈¡À√◊Õ‡ªìπµ‘Ëß·À≈¡ ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ „∫ ’‡¢’¬«‡ªìπ¡—π „µâ„∫ ’ÕàÕπ „∫°«â“ßª√–¡“≥ 6 ´¡. ¬“« 15 ´¡. ¥Õ° ÕÕ°µ√ß¢â“¡°—∫„∫ 1-3 ¥Õ° ’‡À≈◊ÕßÕ¡‡¢’¬« ¬“«ª√–¡“≥ 2.5 ´¡. °â“π ¥Õ°ÀâÕ¬≈ß¬“«ª√–¡“≥ 5 ´¡. °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°‡≈Á°Ê 3 °≈’∫ °≈’∫¥Õ° 6 °≈’∫ ‡√’¬ß‡ªìπ 2 ™—Èπ ™—ÈππÕ° 3 °≈’∫ √Ÿª¢Õ∫¢π“π Õ«∫Àπ“ °≈’∫¥Õ°™—Èπ„π 3 °≈’∫ ¢π“¥‡≈Á°¡“° ‡° √µ—«ºŸâ·≈–√—ß‰¢à ¡’®”π«π¡“°Õ¬Ÿà∫π∞“π§àÕπ¢â“ß¬“« º≈ √Ÿª§àÕπ¢â“ß°≈¡ À√◊Õ§≈â“¬√ŸªÀ—«„® ¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 7.5-13 ´¡. ’‡¢’¬«‡¢â¡ªπ™¡æŸ ‡¡◊ËÕ ÿ° ’·¥ß°≈È” ‡ª≈◊Õ°∫“ß‡√’¬∫§àÕπ¢â“ß‡Àπ’¬« ‰¡à¡’Àπ“¡‡À¡◊ÕππâÕ¬Àπà“

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ° √—∫ª√–∑“π‰¥â¡’√ À«“π (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å 2542)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

187 Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈πâÕ¬‚Àπàß„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

“√Õ“À“√

º≈

Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” ‰¢¡—π §“√å‚∫‰Œ‡¥√µ ‰ø‡∫Õ√å ‚ª√µ’π ·§≈‡´’Ë¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 ‰πÕ–´‘π «‘µ“¡‘π´’

76 78.3 0.3 19.0 1.4 1.5 27 32 0.5 33 0.11 0.07 0.6 21

∑’Ë¡“ : °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) ‡ª≈◊Õ° ‡ªìπ¬“ ¡“π·º≈·≈–Àâ“¡‡≈◊Õ¥ ¡’ tannin ·≈– alkaloid anonaine ‡ªìπ¬“ ”À√—∫‚√§∑âÕß√à«ß ‚√§∫‘¥·≈–¢—∫æ¬“∏‘ (2) ‡¡≈Á¥ ‡ªìπ¬“¶à“·¡≈ß·≈–‡ªìπ¬“ ¡“π·º≈ ‡π◊ÈÕ„π‡¡≈Á¥ ‡ªìπ¬“æ‘…Õ¬à“ß·√ß (3) º≈¥‘∫ √ Ω“¥ ·°â∑âÕß√à«ß ·°â∫‘¥ ¢—∫æ¬“∏‘ (4) √“° „™â√—°…“‚√§‡√◊ÈÕπ (5) „∫ √ ‡ΩóòÕπ‡¡“ µ”æÕ°·°âø°∫«¡ ·°âæ¬“∏‘º‘«Àπ—ß ‡¢â“¬“ª√–§∫·°âÕ—¡æ“µ ™π‘¥·¢Áß

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

188 Edible Multipurpose Tree Species

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ πÕ°®“°°“√π”¡“√—∫ª√–∑“π·≈–„™âª√–‚¬™πå ∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ „πª√–‡∑»‰∑¬¡’°“√ª≈Ÿ°πâÕ¬‚Àπàß°—π∑—Ë«‰ª ∑—Èß‡ªìπ°“√ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ°“√∫√‘‚¿§¿“¬„π ª√–‡∑»·≈– àß¢“¬µà“ßª√–‡∑» µ≈“¥¡’§«“¡µâÕß°“√¡“°‡™àπ‡¥’¬«°—∫πâÕ¬Àπà“

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®”π«πº≈ß“π«‘®¬— πâÕ¬‚Àπàß¡’πÕâ ¬¡“° ‚¥¬°“√ ∫◊ §âπ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®¬— ¢Õß «™. æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„®§◊Õ °“√ª√—ßª√ÿßæ—π∏ÿåπâÕ¬‚Àπàß °“√ª≈Ÿ° °“√∫”√ÿß¥Ÿ·≈√—°…“ ·≈–°“√®—¥°“√∑’Ë‡À¡“– ¡ √«¡∑—Èß°“√»÷°…“¥â“π‡∑§‚π‚≈¬’À≈—ß°“√‡°Á∫‡°’Ë¬«

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

189 Edible Multipurpose Tree Species

‡π’¬ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¢“ß·¥ß(≈æ∫ÿ√’) ™–‡π’¬ß (®—π∑∫ÿ√’) ‡π’¬ß (µ√—ß) ‡π’¬ßπ° (π√“∏‘«“ ) æ–‡π’¬ß (ªíµµ“π’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Jiringa. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Archidendron jiringa Nielsen ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å§◊Õ Abarema jiringa Kosterm. ·≈– Pithecellobium jiringa Prain 4. ™◊ËÕ«ß»å Mimosaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ‡π’¬ß ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â™Õ∫¢÷Èπµ“¡™“¬ªÉ“¥ß¥‘∫™◊Èπ∑“ß¿“§„µâ ·≈–¬—ßæ∫¢÷ÈπÀà“ßÊ µ“¡ ™“¬ªÉ“¥ß¥‘∫∫πæ◊Èπ∑’Ë∑’Ë§àÕπ¢â“ß™ÿà¡™◊Èπ„°≈â≈”∏“√∫π‡∑◊Õ°‡¢“µ–π“«»√’ ∑“ß¿“§µ–«—πµ°‡©’¬ß„µâ ¢÷Èπ‰ª®π∂÷ß¿“§‡Àπ◊Õ„π‡¢µ®—ßÀ«—¥·¡àŒàÕß Õπ π‘¬¡ª≈Ÿ°°—π∑—Ë«‰ª∑“ß¿“§„µâ‡æ◊ËÕ„™âº≈‡ªìπÕ“À“√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ‡π’¬ß ‡ªìπ‰¡â¬π◊ µâπ‰¡àº≈—¥„∫ ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß ßŸ ª√–¡“≥ 5-15 ‡¡µ√ ‡√◊Õπ ¬Õ¥‡ªìπæÿ¡à °≈¡„À≠à „∫·πàπ∑÷∫ §≈ÿ¡≈”µâπ‰«â‡ªìπ «à π„À≠à ‡ª≈◊Õ°‡√’¬∫ ‡’ ∑“À√◊ÕπÈ”µ“≈ÕàÕπªπ‡∑“ „∫ ‡ªìπ™àÕ·∫∫¢ππ° Õß™—Èπ °â“π™àÕ„∫¬“« 1.5-8 ´¡. ∑’Ëª≈“¬°â“π™àÕ¡’™àÕ„∫ ·¢πß¥â“π¢â“ß 1 §Ÿà µ‘¥µ√ß°—π¢â“¡™àÕ„∫·¢πß¬“« 8-29 ´¡. ·µà≈–™àÕ¡’„∫¬àÕ¬ 2-4 §Ÿà ¢÷πÈ µ√ß°—π¢â“¡ „∫¬àÕ¬√Ÿª¡πÀ√◊Õ√Ÿª¡π·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π ¢π“¥·µ°µà“ß°—π °«â“ß 3-9 ´¡. ¬“« 3-20 ´¡. ª≈“¬„∫ ¬“«‡√’¬«·À≈¡∞“π„∫¡π·≈–‡∫’È¬«‡≈Á°πâÕ¬ ·ºàπ„∫‡°≈’È¬ß‰¡à¡’¢π ¥Õ° ’¢“« ¢π“¥‡≈Á°®”π«π 3-6 ¥Õ° ÕÕ°∫π™àÕ°≈¡‡≈Á°Ê ´÷Ëß·µ°·¢πß ¡“®“°™àÕ„À≠àÊ ¬“« 7-18 ´¡. ™àÕ¥Õ°‚ª√àßÕÕ°µ“¡ßà“¡„∫¢Õß„∫·°à∑’ËÀ≈ÿ¥√à«ß‰ª·≈â« °≈’∫√Õß °≈’∫¥Õ°‡≈Á°¡“° ¡’ 5 °≈’∫ ‚§π°≈’∫µ‘¥°—π‡ªìπÀ≈Õ¥¬“« ª√–¡“≥ 2 ¡¡. ‡° √µ—«ºŸâ®”π«π¡“° ¬◊ËπÕÕ°¡“‡ªìπæŸà‡Àπ◊Õ à«πÕ◊ËπÊ ¢Õß¥Õ° Ωí° ·∫π ¬“« √Ÿª∫√√∑—¥ ¡’ à«π§Õ¥‡«â“√–À«à“ß‡¡≈Á¥ °«â“ßª√–¡“≥ 3-5 ´¡. µ—«Ωí°∫‘¥‡«’¬π‡ªìπ‡°≈’¬«‰ª∑“ß‡¥’¬«°—π º‘« ’πÈ”µ“≈§≈È”À√◊Õ ’πÈ”µ“≈Õ¡¡à«ß Ωí°·°àºπ—ß®–·µ° Õâ“ÕÕ° ºπ—ßÀπ“§≈â“¬·ºàπÀπ—ß‡¡≈Á¥ °≈¡·∫π ¢π“¥„À≠à¡“° π’ È”µ“≈ªπ·¥ß ¡’°≈‘πË §≈â“¬°√–‡∑’¬¡ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-‡¡…“¬π Ωí°·°àª√–¡“≥‡¥◊Õπæƒ…¿“§¡- ‘ßÀ“§¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

190 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡¡≈Á¥ π‘¬¡„™â√—∫ª√–∑“π°—π¡“°∑“ß¿“§„µâ ‚¥¬Õ“®®–√—∫ª√–∑“πº≈ÕàÕπ º≈·°à À√◊Õπ”‰ª‡æ“– (‡√’¬°«à“ ç≈Ÿ°‡π’¬ß‡æ“–é) „™â√—∫ª√–∑“π‡ªìπº—° ¥ ∫“ß§√—Èß®–π”¡“¥Õß (‡√’¬°«à“ ç≈Ÿ°‡π’¬ß¥Õßé) „™â√—∫ª√–∑“π°—∫πÈ”æ√‘°À√◊Õ·°≈â¡Õ¬à“ßº—°¥ÕßÕ◊ËπÊ ·≈–π”‰ªµâ¡§≈ÿ°¡–æ√â“« ¢Ÿ¥·≈–πÈ”µ“≈∑√“¬‡√’¬°«à“ ç≈Ÿ°‡π’¬ßµâ¡é ‡ªìπÕ“À“√ª√–‡¿∑¢ÕßÀ«“πÀ√◊ÕÕ“À“√«à“ß ∑’Ëª√–‡∑» ¡“‡≈‡´’¬®–π”‰ª·°ß‡ºÁ¥ (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß‡¡≈Á¥‡π’¬ß„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬ 2535)

“√Õ“À“√

‡¡≈Á¥

Àπà«¬

156 59.6 8.8 0.4 29.4 1.3 0.5 25 52 0.7 1,084 0.19 0.01 0.4 3

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

191 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ „πÀπ—ß ◊Õ ¡ÿπ‰æ√∫“ß‡≈à¡ ·≈–Àπ—ß ◊Õ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡¿“§„µâ ( ∂“∫—π ∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529) ‰¥â°≈à“«∂÷ß √√æ§ÿ≥∑“ß¬“¢Õß‡π’¬ß‰«â ¥—ßπ’È (1) ‡¡≈Á¥ ¡’ √√æ§ÿ≥√—°…“‚√§‡∫“À«“π ·≈–‡ªìπ¬“¢—∫ªí “«– (2) ‡ª≈◊Õ° √—°…“‚√§‡®Á∫∑√«ßÕ° Õ¡·°âª«¥øíπ ™“«„µâ„™â‡ª≈◊Õ°µâπ°—∫‡ª≈◊Õ°¥Õß (‡π’¬ß¥“π) º ¡¬“Õ◊Ëπµâ¡°‘π·°â‚√§‡∫“À«“π (3) „∫ √—°…“‚√§º‘«Àπ—ß √—°…“‚√§‡®Á∫∑√«ßÕ° ¬“ ¡“π·º≈ √—°…“À‘¥

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π’¬ß‡ªìπ‰¡â∑’Ëæ∫„πæ◊Èπ∑’Ë¿“§„µâ °“√„™âª√–‚¬™πå¬—ß‰¡à°√–®“¬‰ª Ÿà∑âÕß∂‘ËπÕ◊ËπÊ ‚Õ°“ „π°“√π”¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡¬—ß¡’πâÕ¬ ‡π◊ËÕß®“°¢“¥¢âÕ¡Ÿ≈°“√»÷°…“∑“ß«‘™“°“√¡“√Õß√—∫ ·µà§«√ àß‡ √‘¡„Àâª≈Ÿ°„πæ◊Èπ∑’ËªÉ“™ÿ¡™πÀ√◊Õ∫√‘‡«≥∫â“π‡æ◊ËÕ„™âª√–‚¬™πå„π°“√∫√‘‚¿§·≈–‡™‘ßÕπÿ√—°…å

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¢â Õ ¡Ÿ ≈ º≈ß“π°“√»÷ ° …“«‘ ®— ¬ ‰¡â ‡ π’ ¬ ß¡’ πâ Õ ¬¡“° ®“°°“√ ◊ ∫ §â π ¢â Õ ¡Ÿ ≈ æ∫«à “ ¡’º≈ß“π«‘®—¬‡√◊ËÕß‡π’¬ß®”π«π 1 º≈ß“π ‡ªìπß“π«‘®—¬¢Õß¡À“«‘∑¬“≈—¬ ß¢≈“π§√‘π∑√å§◊Õ‡√◊ËÕß ç “√¬—∫¬—ÈßÕ–‰¡‡≈ „π‡¡≈Á¥‡π’¬ßπ° ‡π’¬ß –µÕ ·≈–‡À√’¬ßé æ‘¡æå‡º¬·æ√à‡¡◊ËÕªï æ.». 2546 À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ë§«√¥”‡π‘π°“√§◊Õ °“√»÷°…“·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡¢Õß‡π’¬ß °“√ª≈Ÿ° ·≈–«‘∏’°“√¥Ÿ·≈√—°…“ °“√‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ °“√»÷°…“ √√æ§ÿ≥∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√œ≈œ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

192 Edible Multipurpose Tree Species

‡π’¬ßπ° 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

‡π’¬ßπ° (¿“§„µâ) °–π—«– ¬‘√‘ß∫Ÿ°ß (¡≈“¬Ÿ-ªíµµ“π’) °◊Õµä– (¡≈“¬Ÿ-π√“∏‘«“ ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Archidendron bubalium Nielsen ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å§◊Õ Abarena bubalium Kosterm. ·≈– Pithecellobium bubalium Benth. 4. ™◊ËÕ«ß»å Mimosaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ‡π’¬ßπ° ¡—°æ∫¢÷ÈπÀà“ßÊ µ“¡™“¬ªÉ“¥ß¥‘∫™◊Èπ‡©æ“–„π¿“§„µâ‡∑à“π—Èπ à«π¡“°®– ¢÷Èπ∫πæ◊Èπ∑’Ë∑’Ë§àÕπ¢â“ß√“∫

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ‡π’¬ßπ° ¡’≈—°…≥–‚¥¬∑—Ë«‰ª§≈â“¬§≈÷ß°—∫‡π’¬ß (A. jiringa) ¡“° ‚¥¬‡©æ“– ≈—°…≥–¢Õß„∫ ≈—°…≥–‡¥àπ¢Õß‡π’¬ßπ°∑’Ë·µ°µà“ß®“°‡π’¬ß°Á§◊Õ‡ª≈◊Õ°·µ°‡ªìπ√àÕß∂’ËÊ ™àÕ¥Õ° ÕÕ°∑’Ëª≈“¬°‘Ëß·≈–µ“¡ßà“¡„∫ Ωí°µ√ßÀ√◊Õ∫‘¥‡≈Á°πâÕ¬‰¡à∂÷ß°—∫‡ªìπ‡°≈’¬« §«“¡°«â“ß¢ÕßΩí°‰¡à‡°‘π 2.5 ´¡. ‰¡à¡’ à«π §Õ¥‡«â“√–À«à“ß‡¡≈Á¥ ·≈–µ“¡º‘«Ωí°¡’¢πª°§≈ÿ¡ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡°√“§¡-¡’π“§¡ Ωí°·°à ª√–¡“≥‡¥◊Õπæƒ…¿“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) ‡¡≈Á¥ „™â√∫— ª√–∑“π‰¥â‡™àπ‡¥’¬«°—π°—∫‡π’¬ß ·µà√ ™“µ‘¥Õâ ¬°«à“ ®÷ß‰¡à‡ªìπ∑’πË ¬‘ ¡ ¡“°π—° ™“«æ◊πÈ ‡¡◊Õß¥—ßÈ ‡¥‘¡¢Õß‡°“– ¡ÿ “µ√“·≈–„πª√–‡∑»¡“‡≈‡´’¬ ¬—ßπ‘¬¡∑“πº≈‡π’¬ßπ°‡ªìπÕ“À“√ (2) ¬Õ¥ÕàÕπ „™â√—∫ª√–∑“π‰¥â ¡’√ ™“µ‘‡À¡◊Õπ°—∫‡¡≈Á¥∑ÿ°ª√–°“√ ( ∂“∫—π ∑—°…‘≥-§¥’»÷°…“ 2529)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß‡¡≈Á¥‡π’¬ßπ°„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬ 2535)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

193 Edible Multipurpose Tree Species

“√Õ“À“√

‡¡≈Á¥

Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” ‚ª√µ’π ‰¢¡—π §“√å‚∫‰Œ‡¥√µ °“° „¬Õ“À“√ ‡∂â“ ·§≈‡´’Ë¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° ‡∫µâ“·§‚√∑’π «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 ‰πÕ–´‘π «‘µ“¡‘π´’

151 61.7 8.6 0.7 27.5 0.6 0.9 7 80 tr. 19 0.06 0.81 -

°‘‚≈·§≈Õ√’Ë °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

tr. À¡“¬∂÷ß¡’‡≈Á°πâÕ¬ (Trace) - À¡“¬∂÷ß¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

9. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‰¡à¡’√“¬ß“π°“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ πÕ°®“°°“√π”¡“√—∫ª√–∑“π·≈–„™âª√–‚¬™πå ∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√

10. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√»÷°…“«‘®—¬‰¡â‡π’¬ßπ°¡’πâÕ¬¡“° ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈ æ∫«à“ ¡’º≈ß“π«‘®—¬‡√◊ËÕß‡π’¬ß®”π«π 1 º≈ß“π ‡ªìπß“π«‘®—¬¢Õß¡À“«‘∑¬“≈—¬ ß¢≈“π§√‘π∑√å§◊Õ‡√◊ËÕß ç “√¬—∫¬—ÈßÕ–‰¡‡≈ „π‡¡≈Á¥‡π’¬ßπ° ‡π’¬ß –µÕ ·≈–‡À√’¬ßé æ‘¡æå‡º¬·æ√à‡¡◊ËÕªï æ.». 2546 À— « ¢â Õ ß“π«‘ ®— ¬ ∑’Ë § «√¥”‡π‘ π °“√§◊ Õ °“√»÷ ° …“·À≈à ß æ— π ∏ÿ ° √√¡¢Õß‡π’ ¬ ßπ° °“√ª≈Ÿ°·≈–«‘∏’°“√¥Ÿ·≈√—°…“ °“√‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ °“√»÷°…“ √√æ§ÿ≥∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√œ≈œ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

194 Edible Multipurpose Tree Species

πÿàπ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

ßâ“« ß‘È«πâÕ¬ ß‘È« √âÕ¬ ß‘È« “¬ (¿“§‡Àπ◊Õ) πÿàπ (∑—Ë«‰ª) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… White Silk, Cotton Tree. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Ceiba pentandra Gaertn. 4. ™◊ËÕ«ß»å Bombacaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ πÿàπ ‡ªìπ‰¡âµà“ßª√–‡∑»¡’∂‘Ëπ‡¥‘¡Õ¬Ÿà·∂∫∑–‡≈Õ—π¥“¡—π ·≈–¿Ÿ¡‘¿“§¥â“πµ–«—πµ° ¢Õß∑«’ª·Õø√‘°“ ¡’°“√ª≈Ÿ°πÿπà ∑—«Ë ‰ª„π‡¢µ√âÕπ ‡ªìπæ◊™∑’ªË √—∫µ—«‡¢â“°—∫ ¿“æ·«¥≈âÕ¡‰¥â¥’ ∑π∑“π µàÕ ¿“æ§«“¡·Àâß·≈âß ·≈–‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ‰¥â¥’„π¥‘π∑’Ë¡’§«“¡Õÿ¥¡ ¡∫Ÿ√≥åµË” „π ¿“ææ◊Èπ∑’Ë≈ÿà¡¡’πÈ”¢—ß πÿàπ®–∑πµàÕ ¿“æ¥—ß°≈à“«‰¥âπ“π∂÷ß 20-30 «—π

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å πÿàπ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 10-30 ‡¡µ√ ≈”µâπ°≈¡ ·≈–µ—Èßµ√ß º‘«‡√’¬∫ ∫“ßæ—π∏ÿå¡’Àπ“¡≈—°…≥–√Ÿª “¡‡À≈’Ë¬¡¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 2-3 ´¡. ¢÷Èπ Õ¬Ÿàª√–ª√“¬ ∫√‘‡«≥≈”µâπ ∑√ßæÿà¡§≈â“¬√Ÿª‡®¥’¬å °‘Ëß‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ¢π“π°—∫æ◊Èπ¥‘πÀ√◊Õµ—Èß©“°°—∫≈”µâπ °“√·µ°°‘Ëß ·µà≈–§√—Èß®–¡’°‘Ëßª√–¡“≥ 2-3 °‘Ëß√Õ∫≈”µâπ ·µà¡’∫“ßæ—π∏ÿå∑’Ë°‘Ëß‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ∑”¡ÿ¡·§∫ °—∫≈”µâπ º≈—¥„∫„π™à«ßƒ¥Ÿ·≈âß ª√–¡“≥‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å-‡¡…“¬π „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫·∫∫π‘«È ¡◊Õ (palmately compound leaf) ¡’≈°— …≥–‡ªìπ·©° 5-8 ·©° ¡’„∫¬àÕ¬ 5-11 „∫ „∫√ŸªÀÕ°°≈—∫À√◊Õ√Ÿª¢Õ∫¢π“π ª≈“¬„∫‡√’¬«·À≈¡‡ªìπÀ“ß¬“« 0.51.0 ´¡. ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ ‚§π„∫‡√’¬«·À≈¡ °«â“ß 2.0-3.0 ´¡. ¬“« 5-12 ´¡. ‡ âπ„∫ 9-12 §Ÿà °â“π „∫¬àÕ¬ ¬“« 1-2 ¡¡. °â“π„∫¬“« 8-20 ´¡. °â“π„∫·≈–‡ âπ°≈“ß„∫¡’ ’·¥ßÕ¡πÈ”µ“≈ ¥Õ° ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» (perfect flower) ¡’‡° √µ—«ºŸ·â ≈–‡° √µ—«‡¡’¬Õ¬Ÿ„à π¥Õ° ‡¥’¬«°—π ¥Õ°ÕÕ°‡ªìπ°√–®ÿ° (cluster) °√–®ÿ°≈– 1-5 ¥Õ° °â“π¥Õ°¬“« 2.5-4 ´¡. °≈’∫√Õß °≈’∫¥Õ°¬“« 1-1.5 ´¡. ‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π¡’≈—°…≥–‡ªìπ√Ÿª∂â«¬ à«πª≈“¬¥Õ°·¬°‡ªìπ 5 °≈’∫ §≈â“¬ √Ÿª‰¢à°≈—∫ ¬“« 2-3 ´¡. ‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π∑’Ë‚§π ¥â“ππÕ° ’¢“«π«≈ ¡’¢π ¥â“π„π ’‡À≈◊Õß ‡° √µ—«ºŸâ¡’ 5 Õ—π °â“π‡° √‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π∑’Ë‚§π ‡° √µ—«ºŸâ·≈–‡° √µ—«‡¡’¬¡’§«“¡¬“«„°≈â‡§’¬ß°—π§◊Õª√–¡“≥ 3-5 ´¡. ‡° √µ—«‡¡’¬¡’ 1 Õ—π ¿“¬„π¡’ 5 ™àÕß √—ß‰¢à¡’≈—°…≥–‡ªìπ√Ÿª°√«¬§«Ë” ∑àÕ‡° √µ—«‡¡’¬∑’Ëµ‘¥ °—∫√—ß‰¢à≈°— …≥–§Õ¥·≈–ªÉÕß‡ªìπ°√–‡ª“–°≈¡Õ¬Ÿ‡à Àπ◊Õ∑àÕ°â“π‡° √µ—«ºŸâ ∫√‘‡«≥ª≈“¬∑àÕ‡° √µ—«‡¡’¬ ¡’ 5 ·©° ¥Õ°πÿàπ®–∫“π„πµÕπ„°≈â§Ë” ¥Õ°¡’°≈‘ËπÀÕ¡·≈–∫“π™à«ß‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-¡°√“§¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

195 Edible Multipurpose Tree Species

º≈ ÕÕ°‡ªìπΩí° ≈—°…≥–À—«‡√’¬«∑â“¬‡√’¬« ¢π“¥‡ πâ ºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 5 ´¡. ¬“«ª√–¡“≥ 15-24 ´¡. º‘« ’‡¢’¬«‡¢â¡ ‡¡◊ËÕº≈·°à‡ª≈◊Õ°º≈®–¡’ ’πÈ”µ“≈Õ¡‡À≈◊Õß º‘«º≈‡√’¬∫ ∫“ßæ—π∏ÿå¡’√àÕßµ◊ÈπÀ√◊Õ¢√ÿ¢√–‡≈Á°πâÕ¬ ‡ª≈◊Õ°·¢Áß ¿“¬„πº≈¡’ 5 ™àÕß ¡’πÿàπ ’¢“«‡ªìπªÿ¬ ‡¡≈Á¥¡’ ≈—°…≥–°≈¡ ‡¡◊ËÕ·°à®–‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’πÈ”µ“≈À√◊ÕπÈ”µ“≈ªπ¥” º‘«‡¡≈Á¥‡°≈’È¬ß πÿàπ 1 º≈ ®–¡’‡¡≈Á¥ ª√–¡“≥ 100 ‡¡≈Á¥ ·µà∑—Èßπ’È®–¢÷ÈπÕ¬Ÿà°—∫æ—π∏ÿå·≈–§«“¡ ¡∫Ÿ√≥å¢Õßµâπ

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡π◊ÕÈ „πΩí°ÕàÕπ „™â‡ªìπÕ“À“√‰¥â °‘π ¥À√◊Õ„ ·à °ß°Á‰¥â (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈πÿπà „π√–¬–º≈ÕàÕπ„π «à π∑’°Ë π‘ ‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√ ∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (¡À“«‘∑¬“≈—¬»√’π§√‘π∑√«‘‚√≤ ¡À“ “√§“¡, 2537)

“√Õ“À“√

‡π◊ÕÈ „πΩí°ÕàÕπ

Àπà«¬

5.4 1.7 0.4 4.2 92.6 7.6 -

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

196 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) „∫ π”¡“‡º“º ¡°—∫¢¡‘Èπ ÕâÕ¬·≈–¢â“« ÿ° æÕ°Ωï¢à¡ÀπÕß µâ¡¥◊Ë¡·°â‰¢â ·°â‚√§‡√◊ÈÕπ µ”°—∫À—«ÀÕ¡·≈–¢¡‘Èπ ÕâÕ¬¥◊Ë¡·°â‰¢â ·°âÀ«—¥≈ß§Õ ·°â∑àÕªí “«–Õ—°‡ ∫ „∫ÕàÕπ °‘π·°â‡§≈Á¥∫«¡ (2) √“° µâ¡¥◊Ë¡·°â∫‘¥‡√◊ÈÕ√—ß ·°â∑âÕß‡ ’¬ πÈ”§—Èπ®“°√“°√—°…“‚√§‡∫“À«“π (3) º≈ÕàÕπ ‡ªìπ¬“Ω“¥ ¡“π (4) ¬“ß‰¡â ‡ªìπ¬“∫”√ÿß Ω“¥ ¡“π (5) ‡ª≈◊Õ°µâπ µâ¡¥◊Ë¡πÈ”·°â‰¢â√âÕπ„π ¢—∫ªí “«– ¢—∫π‘Ë«„π°√–‡æ“–ªí “«– (6) ‡¡≈Á¥ πÈ”¡—π®“°‡¡≈Á¥ „ àº¡‰¡à¡’°≈‘ËπÀ◊π‡À¡◊ÕππÈ”¡—π¡–æ√â“« ‡π◊ÈÕ„π‡¡≈Á¥ √—°…“‚√§º‘«Àπ—ß ·°â∫“¥·º≈¡’‡™◊ÈÕ ·°â¡–‡√Áß

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) ªÿ¬®“°‡¡≈Á¥ ‡√’¬°«à“ çªÿ¬πÿàπé „™â∑”À¡ÕπÀ√◊Õ∑’ËπÕπ (2) ‡¡≈Á¥ πÈ”¡—π®“°‡¡≈Á¥„™â∑”‡ªìππÈ”¡—πæ◊™ ‡¡≈Á¥πÿàπ„™â‡≈’È¬ß —µ«å‰¥â (3) ‡π◊ÈÕ„πΩí°ÕàÕπ „™â‡ªìπÕ“À“√‰¥â ®–°‘π ¥Ê À√◊Õ„ à·°ß°Á‰¥â (4) ≈”µâπ„™â‡ªìπ‡™◊ÈÕ‡æ≈‘ß ∑”≈—ß∫√√®ÿ¢Õß

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ „πª√–‡∑»‰∑¬¡’°“√ª≈Ÿ°πÿàπ°—π∑—Ë«ª√–‡∑» ‚¥¬π‘¬¡ª≈Ÿ°µ“¡∫√‘‡«≥√‘¡√—È«∫â“π À—«‰√àª≈“¬π“ √‘¡∂ππ ·µàª≈Ÿ°¡“°„πæ◊Èπ∑’Ë¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ ¡’∑—Èßª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ‰«â„™â Õ¬„π §√—«‡√◊Õπ·≈–ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ°“√§â“ ªí®®ÿ∫—π°“√º≈‘µπÿàπ¢Õß‰∑¬¡’·π«‚πâ¡≈¥≈ß‡æ√“–‡°…µ√°√„Àâ §«“¡ ”§—≠πâÕ¬≈ß À“°‰¡à¡’°“√ àß‡ √‘¡°—πÕ¬à“ß®√‘ß®—ß„πÕπ“§µ§“¥«à“ ‰∑¬Õ“®µâÕßπ”‡¢â“πÿàπ ®“°µà“ßª√–‡∑»

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ º≈ß“π«‘®¬— ‡°’¬Ë «°—∫‰¡âππÿà „π™à«ß∑’ºË “à π¡“ ®“°°“√ ∫◊ §âπ„πÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®¬— ¢Õß «™. ¡’‡æ’¬ß®”π«π 4 º≈ß“π‡∑à“π—Èπ ´÷Ëß∂◊Õ«à“πâÕ¬¡“° §«√‡√àß°“√ àß‡ √‘¡·≈– π—∫ πÿπ°“√«‘®—¬‰¡âπÿàπ „Àâ¡“°°«à“π’È ‡æ◊ËÕπ”Õß§å§«“¡√Ÿâ∑’Ë‰¥â¡“„™âª√–‚¬™πå„π°“√ àß‡ √‘¡°“√ª≈Ÿ°πÿàπ‡æ◊ËÕ°“√§â“µàÕ‰ª ∑—Èßπ’È À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ë§«√¥”‡π‘π°“√ ‰¥â·°à °“√»÷°…“‡∑§‚π‚≈¬’°“√º≈‘µπÿàπ‡æ◊ËÕ°“√§â“ °“√ªÑÕß°—π°”®—¥ »—µ√Ÿπÿàπ ·≈–°“√·ª√√Ÿªº≈‘µ¿—≥±åπÿàπ„Àâ¡’¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

197 Edible Multipurpose Tree Species

π“ßæ≠“‡ ◊Õ‚§√àß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

©«’«√√≥ (¿“§‡Àπ◊Õ) ‡ à§“·«à ‡ à·ºà ‡ à≈“·À≈à (°–‡À√’Ë¬ß ‡™’¬ß„À¡à) ´“°ÿ√–¥Õ¬ (‡™’¬ß„À¡à) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Prunus cerasoides D. Don 4. ™◊ËÕ«ß»å Rosaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ π“ßæ≠“‡ ◊Õ‚§√àß ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ë¡’°“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘Õ¬Ÿà∑“ßμÕπ„μâ¢Õß ª√–‡∑»®’π ≠’ËªÿÉπ ‰μâÀ«—π æ∫Õ¬Ÿà„πªÉ“¥ß¥‘∫∑’Ë√–¥—∫§«“¡ Ÿß 500-1,200 ‡¡μ√ ®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ „πª√–‡∑»‰∑¬ æ∫¢÷Èπμ“¡¿Ÿ‡¢“∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 1,000-2,000 ‡¡μ√ ‡™àπ ∫π ¥Õ¬Õ‘π∑ππ∑å ¥Õ¬‡™’¬ß¥“« œ≈œ

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å π“ßæ≠“‡ ◊Õ‚§√àß ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ º≈—¥„∫ Ÿßª√–¡“≥ 10-15 ‡¡μ√ „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫‡¥’Ë¬« √Ÿª‰¢à ÕÕ° ≈—∫°—π „∫°«â“ß 3-5 ´¡. ¬“« 5-12 ´¡. ª≈“¬ ‡√’¬«·À≈¡ ‚§π°≈¡À√◊Õ Õ∫·§∫ ¢Õ∫„∫À¬—° ª≈“¬°â“π„∫¡’μàÕ¡ 2-4 μàÕ¡ ÀŸ„∫·μ°·¢πß§≈â“¬ ‡¢“°«“ß „∫√à«ßßà“¬ ¥Õ° ¢’ “« ™¡æŸÀ√◊Õ·¥ß ÕÕ°‡ªìπ™àÕ°√–®ÿ°„°≈âª≈“¬°‘ßË °â“π¥Õ°¬“« 0.7-2 ´¡. ¢Õ∫√‘È«ª√–¥—∫®—¥‰¡à‡ªìπ√–‡∫’¬∫ °≈’∫‡≈’È¬ßμ‘¥°—π‡ªìπ√Ÿª°√«¬ °≈’∫¥Õ°¡’ 5 °≈’∫ ‡¡◊ËÕ∫“π‡ âπºà“π »Ÿπ¬å°≈“ß 1-2 ´¡. ÕÕ°¥Õ°‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-°ÿ¡¿“æ—π∏å ∑‘Èß„∫°àÕπÕÕ°¥Õ° º≈ √Ÿª‰¢à À√◊Õ°≈¡ ¬“« 1-1.5 ´¡. ‡¡◊ËÕ ÿ° ’·¥ß

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ √—∫ª√–∑“π‰¥â ¡’√ ‡ª√’¬È « (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å 2542)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

198 Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ‰¡à¡’√“¬ß“π √√æ§ÿ≥„π°“√„™â‡ªìπ¬“ ¡ÿπ‰æ√

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå¥â“πÕ◊Ëπ¬—ß‰¡à¡’°“√∫—π∑÷°¢âÕ¡Ÿ≈‰«â πÕ°®“°°“√π”¡“ ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫ ‡π◊ËÕß®“°¡’¥Õ°∑’Ë «¬ß“¡

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π◊ËÕß®“°π“ßæ≠“‡ ◊Õ‚§√àß‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥‡≈Á° ·≈–®–¢÷ÈπÕ¬Ÿà„π∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫ πÈ”∑–‡≈ 1,000-2,000 ‡¡μ√ ª√–°Õ∫°—∫°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå¬—ß¡’πâÕ¬ ·≈–¢âÕ¡Ÿ≈μà“ßÊ ‡°’Ë¬«°—∫ ‰¡â™π‘¥π’¬È ß— ¡’πÕâ ¬¡“°‡™àπ°—π ®÷ß¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥âπÕâ ¬¡“°∑’®Ë –π”¡“ª≈Ÿ°„πæ◊πÈ ∑’¢Ë π“¥„À≠à πÕ°®“° °“√ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫ ·≈–§≈ÿ¡æ◊Èπ∑’ËμâππÈ”≈”∏“√

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ °“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“∑’Ëπà“ π„®‰¥â·°à (1) °“√»÷°…“°“√°√–®“¬æ—π∏ÿ·å ≈–≈—°…≥–∑“ßæ—π∏ÿ»“ μ√å¢Õß‰¡âπ“ßæ≠“‡ Õ◊ ‚§√àß (2) °“√ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿå‰¡âπ“ßæ≠“‡ ◊Õ‚§√àß‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

199 Edible Multipurpose Tree Species

∫ÿππ“§ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°ä“°àÕ (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) °È”°àÕ (™“π ·¡àŒàÕß Õπ) ∫ÿππ“§ (∑—Ë«‰ª) ª–π“§Õ (¡≈“¬Ÿ ªíμμ“π’) “√¿’¥Õ¬ (‡™’¬ß„À¡à) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Iron wood. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Mesua ferrea Linn. 4. ™◊ËÕ«ß»å Guttiferae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ∫ÿππ“§ ¡—°æ∫∑—«Ë ‰ª„πªÉ“¥ß¥‘∫·≈âß ·≈–ªÉ“¥ß¥‘∫™◊πÈ ¡’∂π‘Ë °”‡π‘¥Õ¬Ÿ„à πª√–‡∑»Õ‘π‡¥’¬ ·≈–‡Õ‡´’¬μ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„μâ

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ∫ÿππ“§ ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 15-25 ‡¡μ√ ‰¡àº≈—¥„∫ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡∑÷∫ √Ÿª‡®¥’¬åμË” ≈”μâπ‡ª≈“ μ√ß ‡ª≈◊Õ°‡√’¬∫ ’πÈ”μ“≈ªπ‡∑“ „∫ √ŸªÀÕ°À√◊Õ¢Õ∫¢π“π ¥â“π∫π„∫ ’‡¢’¬« „μâ„∫ ’‡¢’¬«Õ¡¢“« „∫ÕàÕπ ’™¡æŸ ¥Õ° ÕÕ°‡¥’Ë¬«Ê À√◊Õ‡ªìπ°√–®ÿ° 2-3 ¥Õ° °≈’∫√Õß¥Õ° ’‡¢’¬«·¢Áß·≈–μ‘¥‡ªìπ º≈ ¥Õ° ’¢“«À√◊Õ‡À≈◊ÕßÕàÕπ ‡° √μ—«ºŸâ ’‡À≈◊Õß¡’®”π«π¡“° º≈ √Ÿª‰¢à º≈·°à¡—°®–·μ°ÕÕ°‡ªìπ 2 ´’° ¡’ 2-3 ‡¡≈Á¥¿“¬„πº≈ º‘« ’πÈ”μ“≈ ¡—π ¢¬“¬æ—π∏ÿå¥â«¬‡¡≈Á¥

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¬Õ¥ÕàÕπ ¡’√ ‡ª√’È¬«Ω“¥π‘¬¡π”¡“„™â‡ªìπº—°®‘È¡ (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

200 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ μ”√“¬“‰∑¬°≈à“«∂÷ßª√–‚¬™πå∑“ß¬“¢Õß∫ÿππ“§ ¥—ßπ’È (1) °√–æ’È ·°â‡ ¡À–„π≈”§Õ (2) √“° ·°â≈¡„π≈”‰ â œ≈œ (3) ‡ª≈◊Õ° „™â°√–®“¬ÀπÕß (4) „∫ „™âæÕ°∫“¥·º≈ ¥ „πÕ‘π‡¥’¬·≈–æ¡à“ ·°âæ‘…ßŸ (5) ¥Õ° ‡¢â“¬“√—°…“‰¢â°“Ã ·°â°√–À“¬πÈ” ∫”√ÿß‚≈À‘μ ·≈–·°â°≈‘Ëπμ—« (6) ‡¡≈Á¥ „πª√–‡∑»¡“‡≈‡´’¬·≈–Õ‘π‡¥’¬„™âμ”„ à·º≈

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”À¡Õπ√Õß√“ß√∂‰ø °àÕ √â“ßÕ“§“√∫â“π‡√◊Õπ ‡ “‡√◊Õπ –æ“π ‡§√◊ËÕß‡√◊Õπ ¥â“¡‡§√◊ËÕß¡◊Õ ·≈–„™â„π°“√μàÕ‡√◊Õ ´÷Ëß‚¥¬¡“°π‘¬¡„™â∑”°√–¥Ÿ°ßŸ °ß ·≈–‡ “°√–‚¥ß ∑”æ◊Èπ √Õ¥ μß ¢◊ËÕ ·≈–‡§√◊ËÕß∫π„π°“√ √â“ß∫â“π ∑”≈Ÿ°ª√– —° §√“¥ §√° “° °√–‡¥◊ËÕß ≈Ÿ°À’∫ øíπ ’¢â“« ‡æ≈“‡°«’¬π ·≈– à«πª√–°Õ∫¢Õß≈âÕ‡°«’¬π °√– «¬ ‰¡â§“π ¥â“¡ÀÕ° „™â ”À√—∫°≈÷ß ·°– ≈—° æ“π∑â“¬·≈–√“ßªóπ ‰¡â‡∑â“ ¥â“¡√à¡ (2) πÈ”¡—π∑’Ë°≈—Ëπ®“°‡¡≈Á¥ „™â®ÿ¥μ–‡°’¬ß·≈–ª√ÿß‡§√◊ËÕß ”Õ“ß (3) ¥Õ° „™âº ¡ ’μ‘¥·πàπ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °“√ª≈Ÿ°‰¡â∫ÿππ“§‡æ◊ËÕÕÿμ “À°√√¡¡’‚Õ°“ πâÕ¬ ·μà°“√ª≈Ÿ°„Àâ°√–®“¬·≈–π”¡“ „™âª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß®–‡ªìπ°“√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ §«√‡πâπ°“√«‘®—¬„π‡√◊ËÕßμàÕ‰ªπ’È (1) ·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡¢Õß‰¡â∫ÿππ“§ (2) °“√ÕÕ°¥Õ°ÕÕ°º≈¢Õß∫ÿππ“§ (3) °“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ·≈–«π«—≤π«‘∏’∑’Ë‡À¡“– ¡ ”À√—∫‰¡â∫ÿππ“§

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

201 Edible Multipurpose Tree Species

ª√– 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

°√– ª√– (¿“§„μâ) ªï√– (¡≈“¬Ÿ ¬–≈“) Elateriospermum tapos Bl. Euphorbiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ª√– ¡—°æ∫¡“°μ“¡ªÉ“¥ß¥‘∫·≈–ªÉ“‡∫≠®æ√√≥∑—Ë«‰ª∑“ß¿“§„μâ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ª√– ‡ªìπ‰¡â¢π“¥„À≠à ≈”μâπ Ÿßμ√ß Ÿßª√–¡“≥ 20-40 ‡¡μ√ ‡√◊Õπ¬Õ¥·ºà°‘Ëß°â“π ÕÕ°‰ª°«â“ß¡“° ‡ª≈◊Õ° ’πÈ”μ“≈‡¢â¡¡’¬“ß„ ’¢“«Ê ∑’Ë‡ª≈◊Õ° ‡ª≈◊Õ°Àπ“ª√–¡“≥ 1.5-3 ´¡. „∫ ™π‘¥„∫‡¥’Ë¬« √Ÿª„∫¡π (elliptic) „∫ÕàÕπÕÕ° ’™¡æŸ‡ªìπ¡—π „∫·°à ’‡À≈◊Õß Õ¡‡¢’¬«À√◊Õ ’πÈ”μ“≈ ‡ªìπ‰¡â∑’Ëº≈—¥„∫μ≈Õ¥ªï °â“π„∫¬“«ª√–¡“≥ 6-8 ´¡. À≈—ß„∫‡√’¬∫‡ªìπ¡—π ’‡¢â¡°«à“¥â“π∑âÕß„∫ ‡ âπ·¢πß„∫¡’ª√–¡“≥ 12-14 §Ÿà ‡ÀÁπ‰¥â™—¥∑“ß¥â“π∑âÕß„∫ ¢π“¥¢Õß„∫ °«â“ßª√–¡“≥ 4-5.5 ´¡. ¬“« 18-20 ´¡. §«“¡¬“«¢Õß„∫¬“«°«à“ à«π°«â“ß¡“° „πÕ—μ√“ à«π 1:3 ¥Õ° ’¢“«π«≈À√◊Õ ’§√’¡ÕÕ°‡ªìπ™àÕ ¥Õ°μ—«‡¡’¬¢π“¥°«â“ßª√–¡“≥ 0.5 ´¡. ¥Õ°μ—«ºŸ¢â π“¥°«â“ßª√–¡“≥ 0.5-0.75 ´¡. √—ß‰¢à ™’ ¡æŸÕÕà πÀ√◊Õ™¡æŸÕ¡·¥ß·≈–¡’§√“∫‡° √μ—«‡¡’¬ ‡À≈◊Õμ‘¥Õ¬Ÿàª√–¡“≥ 3 °â“π º≈ ¬“«ª√–¡“≥ 4.5-6 ´¡. º≈°≈¡¬“« (oblong) ’™¡æŸÕ¡‡À≈◊ÕßÕàÕπ‡ªìπ æ«ßÀâÕ¬ ¬âÕ¬μ“¡≈”μâπ¬“«ª√–¡“≥ 3-15 ´¡. º≈Àπ÷Ëß¡’ 3 ‡¡≈Á¥ º‘«·¢Áß ’πÈ”μ“≈‡ªìπ¡—π‡≈◊ËÕ¡ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°ª√–¡“≥‡¥◊Õπ¡’π“§¡-‡¡…“¬π ·≈– μ‘¥º≈ ‡¥◊Õπ‡¡…“¬π-æƒ…¿“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡¡≈Á¥ „™â√—∫ª√–∑“π‰¥â

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

202 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ‰¡àª√“°Ø √√æ§ÿ≥„π°“√„™â‡ªìπ ¡ÿπ‰æ√

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â„π°“√°àÕ √â“ß ∑”‰¡âæ◊ÈπΩ“°√–¥“π ·≈–‡§√◊ËÕß¡◊Õ° ‘°√√¡μà“ßÊ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °“√ª≈Ÿ°‰¡âª√–‡æ◊ËÕÕÿμ “À°√√¡¡’‚Õ°“ πâÕ¬ ·μà°“√ª≈Ÿ°„Àâ°√–®“¬·≈–π”¡“„™â ª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß®–‡ªìπ°“√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ §«√‡πâπ°“√«‘®—¬„π‡√◊ËÕßμàÕ‰ªπ’È (1) ·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡¢Õß‰¡âª√– (2) °“√ÕÕ°¥Õ°ÕÕ°º≈¢Õß‰¡âª√–

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

203 Edible Multipurpose Tree Species

ª√–¬ß§åªÉ“ 1. ™◊ËÕæ—π∏ÿå‰¡â 2. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

ª√–¬ß§åª“É ª√–¬ß§åªÉ“ (¿“§°≈“ß) —ß‡§√’¬¥ (¿“§„μâ π§√»√’∏√√¡√“™) —ß‡§√’¬¥‡≈◊Õ¥ —ß‡§√’¬¥À≈—ß¢“« (μ√—ß) °’¬– (¡≈“¬Ÿ-π√“∏‘«“ ) 3. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 4. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Aglaia odoratissima Blume 5. ™◊ËÕ«ß»å Meliaceae

6. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ª√–¬ß§åªÉ“ ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ëæ∫¢÷Èπ„π∑’Ë≈ÿà¡μ“¡™“¬æ√ÿ ∫“ß§√—Èß™“«∫â“π®–π”¡“ª≈Ÿ° ‡ªìπ√—È«∫â“π ¡’‡¢μ°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå∫√‘‡«≥∑“ß¿“§„μâ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ „πμà“ßª√–‡∑»æ∫∑’Ë¡“‡≈‡´’¬ Õ‘π‚¥π’‡´’¬ ·≈–øî≈‘ªªîπ å

7. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ª√–¬ß§åªÉ“ ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß ¡’§«“¡ Ÿßª√–¡“≥ 5-25 ‡¡μ√ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡∑√ß°√«¬§«Ë”∂÷ß§àÕπ¢â“ß°≈¡ ‡ª≈◊Õ° ’‡¢’¬« ‡∑“ πÈ”μ“≈∂÷ßπÈ”μ“≈·¥ß ‡ª≈◊Õ° ‡√’¬∫À√◊Õ·μ°‡ªìπ‡°≈Á¥‡≈Á°Ê ‡ª≈◊Õ°™—Èπ„π ’§àÕπ¢â“ß‡¢’¬«∂÷ß¡à«ß °‘ËßÕàÕπ·≈–™àÕ¥Õ°¡’·ºàπ –‡°Á¥ ’πÈ”μ“≈·°¡·¥ß „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫ √Ÿª¢ππ°ª≈“¬§’Ë ‡√’¬ß ≈—∫ ¡’„∫¬àÕ¬ 3-7 „∫ ‡√’¬ß®“°‡≈Á° ‰ªÀ“„À≠à „∫¬àÕ¬ÕÕ°μ√ß¢â“¡°—π‡ªìπ§Ÿà „∫√Ÿª¢Õ∫¢π“π·°¡√Ÿª√’∂ß÷ √Ÿª¢Õ∫¢π“π·°¡√ŸªÀÕ° „∫¬“« 10-20 ´¡. °«â“ß 4-7 ´¡. ¥â“π∫π‡°≈’È¬ß ¥â“π≈à“ß ’¢“« ¡’·ºàπ –‡°Á¥ ’πÈ”μ“≈‡∑“ª√–ª√“¬ ª≈“¬ „∫‡√’¬«·À≈¡ ‚§π„∫¡π°≈¡∂÷ß Õ∫ °â“π„∫¬“« 0.5-1 ´¡. ¥Õ° ¢π“¥‡≈Á°¡“° ’‡À≈◊Õß ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·¬°·¢πßμ“¡ßà“¡„∫ ¬“« 3-5 ´¡. ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ°√°Æ“§¡-°—π¬“¬π º≈ ≈—°…≥–√Ÿª°≈¡√’ ∂÷ß√Ÿª‰¢à°≈—∫ ¬“« 1.5-2 ´¡. °«â“ß 1-1.5 ´¡. º≈·°à ’ â¡·°¡™¡æŸ ¡’ 1 ‡¡≈Á¥ ‡¡≈Á¥¡’‡¬◊ËÕ‡π◊ÈÕπÿà¡ ’™¡æŸ·°¡‡À≈◊ÕßÀÿâ¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

204 Edible Multipurpose Tree Species

8. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡¬◊ËÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥ ¡’√ ‡ª√’È¬«À«“π°‘π‰¥â (°√¡ªÉ“‰¡â 2542)

9. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

10. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ªÿÉ¡ √ Ω“¥‡ΩóòÕπ‡¡“ ∂Õπæ‘…∑—Èßª«ß ·°âæ‘…‡ ¡À– ·°âÀÕ∫‡π◊ËÕß®“°ªÕ¥æ‘°“√ ·°â‰Õ ·°âæ‘… ÿπ—¢∫â“

11. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

12. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °“√ª≈Ÿ°‰¡âª√–¬ß§åªÉ“‡æ◊ËÕÕÿμ “À°√√¡¡’‚Õ°“ πâÕ¬ ·μà°“√ª≈Ÿ°„Àâ°√–®“¬·≈–π” ¡“„™âª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß®–‡ªìπ°“√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ

13. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ §«√‡πâπ°“√«‘®—¬„π‡√◊ËÕßμàÕ‰ªπ’È (1) ·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡¢Õß‰¡âª√–¬ß§åªÉ“ (2) °“√ÕÕ°¥Õ°ÕÕ°º≈¢Õß‰¡âª√–¬ß§åªÉ“ (3) °“√„™âª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

205 Edible Multipurpose Tree Species

ª“≈Õ´“≈’ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

ª“≈Õ´“≈’ (¡≈“¬Ÿ ªíμμ“π’) Shorea sumatrana Syming. Dipterocarpaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ª“≈Õ´“≈’ ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ëæ∫¢÷Èπμ“¡ªÉ“¥ß¥‘∫„π¿“§„μâ ∑—Èß∑’Ë„°≈â™“¬∑–‡≈·≈–∫π‡¢“ ∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 100 ‡¡μ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ª“≈Õ´“≈’ ‡ªìπ‰¡âμâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 8-10 ‡¡μ√ ≈”μâπ‡ª≈“ μ√ß ·≈–¡—°∫‘¥‡∫’È¬«‡≈Á°πâÕ¬ ‚§πμâπ¡—°‡ªìπæŸμË”Ê ·≈–‡ªìπ —π§¡ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡°≈¡ °‘Ëß‡°≈’È¬ß ‡°≈“ ‡ª≈◊Õ°∫“ß§àÕπ¢â“ß‡√’¬∫ ’§≈È” ≈—∫¥â«¬ ’®“ß ¡’μàÕ¡√–∫“¬Õ“°“»¡“°·≈–¡—°·μ°‡ªìπ –‡°Á¥ ‡ª≈◊Õ°„π ’πÈ”μ“≈ °√–æ’È ’πÈ”μ“≈ÕàÕπ ·°àπ ’πÈ”μ“≈‡¢â¡ ÀŸ„∫‡√’¬«√ŸªÀÕ°®–√à«ß‰«¡“° „∫ ¡π·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π¢π“¥ 5.5 x 12 ´¡. ‚§π„∫¡π·≈–§àÕ¬Ê Õ∫‰ª ∑“ßª≈“¬„∫ ª≈“¬ ¥ÿ ‡ªìπμ‘ßË ·À≈¡ π—È Ê „∫·ÀâßÕÕ° π’ È”μ“≈ªπ‡∑“À√◊Õ ·’ ¥ßÕàÕπÊ ªππÈ”μ“≈ ‡ πâ ·¢πß„∫¡’ª√–¡“≥ 10 §Ÿà ·≈–‡ÀÁπ™—¥¡“°∑“ß¥â“π∑âÕß„∫·≈–μ“¡ª°μ‘∑âÕß„∫®–¡’ ’®“ß°«à“À≈—ß„∫ °â“π„∫¬“«ª√–¡“≥ 1.5 ´¡. ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ ‡’ À≈◊Õß ÕÕ°μ“¡ßà“¡„∫·≈–ª≈“¬°‘ßË °≈’∫¥Õ°‡√’¬«·§∫ ‡’ À≈◊Õß ·μà‚§π°≈’∫¥â“π„πÕÕ° ’·¥ß ‡° √μ—«ºŸâ¡’ 25 Õ—π º≈ °≈¡À√◊Õ‡°◊Õ∫°≈¡ ·¢Áß ¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 1.5 ´¡. ª≈“¬ ‡ªìπμ‘Ëß·À≈¡ —ÈπÊ ¡’¢π ’π«≈Ê §≈ÿ¡º≈ °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ°≈’∫Àπ“ ·¢Áß §àÕπ¢â“ß°≈¡ μ‘¥Õ¬ŸàμÕπ¢—È«º≈ ·μà‰¡à‡™◊ËÕ¡μ‘¥°—∫μ—«º≈ ¢π“¥¢Õß°≈’∫®–·μ°μà“ß°—π‡≈Á°πâÕ¬ 3 °≈’∫¢â“ßπÕ°®– ¡’¢π“¥‚μ°«à“Õ’° 2 °≈’∫¢â“ß„π √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°‰¡à§àÕ¬·πàπÕπ®–‡√‘Ë¡ ÕÕ°¥Õ°μ—Èß·μàª√–¡“≥‡¥◊Õπμÿ≈“§¡-¡’π“§¡ ·≈–μ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπæƒ»®‘°“¬π-æƒ…¿“§¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

206 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ „ÀâπÈ”¡—π ”À√—∫∑”Õ“À“√·≈–¬“√—°…“‚√§

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ‰¡àª√“°Ø √√æ§ÿ≥„π°“√„™â‡ªìπ ¡ÿπ‰æ√

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‰¡â „™â∑” ‘Ëßª≈Ÿ° √â“ßμà“ßÊ ∑—Ë«Ê ‰ª

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °“√ª≈Ÿ°‰¡âª“≈Õ´“≈’‡æ◊ËÕÕÿμ “À°√√¡¡’‚Õ°“ πâÕ¬ ·μà°“√ª≈Ÿ°„Àâ°√–®“¬·≈–π” ¡“„™âª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß®–‡ªìπ°“√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ §«√‡πâπ°“√«‘®—¬„π‡√◊ËÕßμàÕ‰ªπ’È (1) ·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡¢Õß‰¡âª“≈Õ´“≈’ (2) °“√ÕÕ°¥Õ°ÕÕ°º≈¢Õß‰¡âª“≈Õ´“≈’

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

207 Edible Multipurpose Tree Species

ª√Ÿã 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

ª√Ÿ º≈Ÿ (¿“§°≈“ß) ª√Ÿã (¿“§‡Àπ◊Õ ¿“§μ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ) ¡–‡°≈◊Õ°“ (ª√“®’π∫ÿ√’) ¡–μ“ªŸÜ (‡™’¬ß„À¡à) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Alangium salviifolium Wang. subsp. hexapetalum Wang. 4. ™◊ËÕ«ß»å Alangiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ª√Ÿã ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ëæ∫‰¥â∑—Ë«‰ª„π¿“§°≈“ß ¿“§‡Àπ◊Õ ·≈–¿“§μ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ª√Ÿã ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 10-20 ‡¡μ√ °‘Ëß°â“π‡°≈’È¬ß °‘ËßÕàÕπ¡’¢π μâπ∑’Ë¡’Õ“¬ÿπâÕ¬ª≈“¬°‘Ëß®–·À≈¡‡ªìπÀπ“¡·¢Áß „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬« ÕÕ° ≈—∫°—π √Ÿª‰¢à°≈—∫ À√◊Õ√Ÿª√’ ª≈“¬„∫°«â“ß¡’μ‘Ëß∑’Ëª≈“¬„∫ ‚§π„∫·¥ß·À≈¡ „∫ÕàÕπ¡’¢π „∫·°à¢π√à«ßÀ¡¥ ‡ âπμ√ß‚§π„∫ÕÕ°®“°®ÿ¥‡¥’¬«°—π „∫°«â“ß 3-7 ´¡. ¬“« 5-15 ´¡. ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ°√–®ÿ° ’π«≈ °≈‘ËπÀÕ¡ ¥Õ°μŸ¡‡ªìπÀ≈Õ¥¬“«ª√–¡“≥ 1.3 ´¡. ª≈“¬¥Õ°‡¡◊ËÕ∫“π·¬° 5-7 ·©° ¡’¢π º≈ ÕÕ°‡ªìπ°√–®ÿ° ’¥” √Ÿª√’ ¢π“¥°«â“ß 0.9 ´¡. ¬“« 1.5 ´¡.º≈‰¡à‡√’¬∫ ¡’ ‡ âπ·¢ÁßÊ

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ° √ Ω“¥‡≈Á°πâÕ¬ √—∫ª√–∑“π‰¥â¡’√ ‡ª√’È¬«Ê À«“πÊ

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

208 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ μ”√“¬“ ¡ÿπ‰æ√‰∑¬ ‰¥â√–∫ÿ∂÷ßª√–‚¬™πå∑“ß¬“¢Õßª√Ÿã ¥—ßπ’È (1) ·°àπ „™â‡ªìπ¬“∫”√ÿß°”≈—ß·≈–·°â√‘¥ ’¥«ß∑«“√ (2) ‡ª≈◊Õ°μâπ ·°â‰ÕÀ◊¥ ·°â≈ß∑âÕß (3) º≈ ¢—∫æ¬“∏‘ ·°â®ÿ°‡ ’¬¥

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °“√ª≈Ÿ°‰¡âª√Ÿã‡æ◊ËÕÕÿμ “À°√√¡¡’‚Õ°“ πâÕ¬ ·μà°“√ª≈Ÿ°„Àâ°√–®“¬·≈–π”¡“„™â ª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß®–‡ªìπ°“√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√»÷°…“„π‰¡âª√Ÿã æ∫«à“ ¡’·Õ≈§“≈Õ¬¥åÀ≈“¬™π‘¥‰¥â·°à anabasine, cephaeline ·≈– psychotrine ‡ªìπμâπ ´÷ËßÕ“®‡ªìπÕ—πμ√“¬‰¥â §«√¡’°“√»÷°…“æ‘…«‘∑¬“¢Õß “√‡À≈à“π’È„Àâ ≈–‡Õ’¬¥ (§≥–‡¿ —™»“ μ√å ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À‘¥≈, 2535)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

209 Edible Multipurpose Tree Species

‰ºà¢â“«À≈“¡ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

‰¡â¢â“«À≈“¡ (∑—Ë«‰ª) ‰¡âªÑ“ß (¿“§‡Àπ◊Õ) ¢ÿ¬ªÑ“ß (‡™’¬ß„À¡à) «à“∫≈Õ (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) «à“æ≈âÕß (°–‡À√’Ë¬ß °“≠®π∫ÿ√’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Cephalostachyum pergracile Munro ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ μ√å Schizostachyum pergracile (Munro) Majumdar 4. ™◊ËÕ«ß»å Gramineae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ‰ºà ¢â “ «À≈“¡ „π∏√√¡™“μ‘ ¡— ° ®–æ∫‰ºà ¢â “ «À≈“¡¢÷È π Õ¬Ÿà ‡ ªì π °≈ÿà ¡ Ê „πªÉ “ ‡∫≠®æ√√≥º ¡ Ÿß·≈âß ªÉ“‡∫≠®æ√√≥º ¡ Ÿß™◊Èπ ªÉ“¥ß¥‘∫·≈âß ·≈–ªÉ“¥ß¥‘∫™◊Èπ ¡’Õ¬Ÿà¡“°„π ª√–‡∑»‰∑¬·≈–æ¡à“ „πª√–‡∑»‰∑¬®–æ∫‰¡â™π‘¥π’È∑“ß¿“§‡Àπ◊Õ ·≈–∫“ß à«π¢Õß¿“§μ–«—πÕÕ° ‡©’¬ß‡Àπ◊Õ

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ‰ºà¢â“«À≈“¡ ‡ªìπ‰¡â‰ºà¢π“¥°≈“ß ∑‘Èß„∫„πƒ¥Ÿ·≈âß ≈”μ√ß à«πª≈“¬‚§âßßÕ Ÿß ª√–¡“≥ 7-30 ¡. ¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß≈” 2.5-7.5 ´¡. ºπ—ß≈”ª≈âÕß∫“ß º‘«‡¢’¬«¡—π ∫“ß∑’¡’ ¢π¢“«ª°§≈ÿ¡ à«π≈à“ß¢Õß¢âÕ‡≈Á°πâÕ¬ ≈”ª≈âÕß¬“« 20-45 ´¡. ¢âÕ‚ªÉßæÕß‡≈Á°πâÕ¬ °‘Ëß·¢πß‡°‘¥ ∫√‘‡«≥¢âÕ¥â“π∫π ¡’À≈“¬°‘Ëß„π·μà≈–¢âÕ¢π“¥‡∑à“°—π °“∫Àÿâ¡≈”¢π“¥ 10-15 x 15-20 ´¡. Àπ“ ·≈–‡Àπ’¬«Õ“®®–À≈ÿ¥√à«ß∑—π∑’À√◊ÕÀ≈ÿ¥√à«ß„π¿“¬À≈—ß ’πÈ”μ“≈Õ¡·¥ß ’ ¥„ ª°μ‘·∂∫‚§π°“∫ ®–ª°§≈ÿ¡¥â«¬¢π≈–‡Õ’¬¥ ’¥”·¢Áß‡ªìπ·ºàπ√à«ßÀ≈àπßà“¬ „∫¬Õ¥°“∫ √ŸªÀ—«„® √Ÿª‰¢à À√◊Õ¢Õ∫√Ÿª¡π μ√ß°≈“ß‡ªìπ¬Õ¥·À≈¡ —ÈπÊ ¬“« 5 ´¡. °«â“ßª√–¡“≥§√÷ËßÀπ÷Ëß¢Õß¢Õ∫¥â“π∫π¢Õß°“∫Àÿâ¡≈” ¡’¢πÀ¬“∫ª°§≈ÿ¡Àπ“·πàπ¥â“πÀ≈—ß °√–®—ß‡√’¬«‡≈Á°¬“« 1.5-2 ¡¡. ¢Õ∫‡√’¬∫¡’¢π ’¢“«ª°§≈ÿ¡Àπ“·πàπ §√’∫°“∫∑Õ¥¬“«‰ªμ“¡·π« ¢Õ∫¥â“π∫π¢Õß°“∫Àÿâ¡≈” √ŸªÀÕ°‡√’¬«μ√ß °«â“ß 3-4 ¡¡. ¡’¢π‚§âßßÕª°§≈ÿ¡μ“¡¢Õ∫Àπ“·πàπ „∫√ŸªÀÕ°μ√ß¢π“¥ 10-35 x 1.5-6.0 ´¡. º‘« “°¡◊Õ∑—Èß Õß¥â“π ¢Õ∫¥â“π≈à“ß¡’¢πª°§≈ÿ¡‡≈Á° πâÕ¬ °“∫„∫‡ªìπ√àÕß®“ßÊ º‘«‡√’¬∫ ª≈“¬‡ªìπ‡π◊ÕÈ ‡¬◊ÕË ¡’¢πª°§≈ÿ¡‡≈Á°πâÕ¬ °√–®—ßÕ¬Ÿμà Ë”¡“° ¢Õ∫‡√’¬∫ à«π„À≠à‰¡à¡’§√’∫°“∫ ¡’‡æ’¬ß¢π¬“« ’¢“« 2-3 ‡ âπ √à«ßßà“¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

210 Edible Multipurpose Tree Species

™àÕ¥Õ° ‡°‘¥μ√ßª≈“¬¢Õß°‘Ëß·¢πß∑’Ë‰¡à¡’„∫ À√◊Õ¡’„∫ ‚§âßßÕ ¥Õ°‡°‘¥‡ªìπ°≈ÿà¡ °âÕπÕ¬ŸàÀà“ßÊ ¡’„∫ª√–¥—∫‡≈Á°Ê μ√ß∞“π™àÕ¥Õ° ¥Õ° (spikelet) ¬“« 1-2 ´¡. ¥Õ°¬àÕ¬ (florets) 1-2 ¥Õ° à«π≈à“ß®–ΩÉÕ ¥Õ°¬àÕ¬∂—¥¢÷Èπ¡“¥â“π∫π ¡∫Ÿ√≥å ¥Õ°¬àÕ¬™—Èπ∂—¥¢÷Èπ‰ª®–ΩÉÕ À√◊Õª≈“¬ °‘Ëß·¢πß‡≈Á°Ê √Ÿª√à“ß§≈â“¬‡ âπ‡™◊Õ° ‡¡≈Á¥≈—°…≥–√Ÿª‰¢à‡√’¬«¬“«ª√–¡“≥ 1 ´¡. ‡ª≈◊Õ°‡¡≈Á¥¡—π «“«ª≈“¬‡ªìπ®–ßÕ¬μ√ß ¬“«ª√–¡“≥ 1 ´¡.

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) ÀπàÕ °‘π‰¥â¡’√ ¢¡ ( ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß™“μ‘ 2544) (2) ≈”Õ“¬ÿª√–¡“≥ 6-10 ‡¥◊Õπ „™â∑”¢â“«À≈“¡‰¥âÕ¬à“ß¥’ ‡º“ßà“¬ ªÕ°ßà“¬ ‡æ√“– ‡ª≈◊Õ°∫“ßÕàÕπ ·≈–¡’‡¬◊ËÕÀÿâ¡∫“ßÊ À≈ÿ¥μ‘¥ÕÕ°¡“°—∫¢â“«À≈“¡¥â«¬

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ≈”·°à„™â„π°“√ √â“ß∫â“π‡√◊Õπ ‚¥¬¡“°„™â∑”°≈ÕπÀ≈—ß§“ “π‡ªìπΩ“À√◊Õ‡æ¥“π∫â“π À√◊Õ “π‡ªìπ‡ Õ◊Ë ·∑πæ√¡ªŸ∫“â π „π°“√°àÕ √â“ß∫“ß·Ààß´÷ßË „™â§Õπ°√’μ ·μà‰¡àμÕâ ß°“√§«“¡·¢Áß·√ß¡“° ·≈–¡’‰¡â‰ºà¢â“«À≈“¡Õ¬Ÿà„°≈âÊ ¡’°“√„™â‰¡â‰ºà™π‘¥π’È “π‡ªìπμ“Àà“ßÊ ∑”‡ªìπμ–·°√ß·∑π‡À≈Á° ”À√—∫¬÷¥§Õπ°√’μ∑’Ë‡√’¬°«à“ Xyloconcrete

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‰ºà¢â“«À≈“¡ ®—¥‡ªìπ‰ºà∑’Ë “¡“√∂π”‰ª„™âª√–‚¬™πå‰¥âÀ≈“¬√Ÿª·∫∫ ‚¥¬‡©æ“–„π æ◊πÈ ∑’∑Ë ¡’Ë ‰’ ºà¢“â «À≈“¡¢÷πÈ Õ¬Ÿμà “¡∏√√¡™“μ‘ πÕ°®“°π’°È “√„™âª√–‚¬™πå‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫πà“®–¡’‡æ‘¡Ë ¡“°¢÷πÈ „πæ◊Èπ∑’ËÕ◊ËπÊ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„®§◊Õ °“√‡°Á∫√«∫√«¡·≈–æ—≤π“ “¬æ—π∏ÿå∑’Ë‚μ‡√Á«‡æ◊ËÕπ”¡“„™â ª√–‚¬™πå

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

211 Edible Multipurpose Tree Species

‰ºà‚®¥ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

‰ºà‚®¥ (¿“§μ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ) À≠â“À—«·¢Áß (‡æ™√∫ÿ√’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Arundinaria ciliata A. Camus 4. ™◊ËÕ«ß»å Gramineae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ‰ºà‚®¥ ‰¡â‰ºà °ÿ≈ Arundinaria ¡’Õ¬à“ßπâÕ¬ 90 ™π‘¥ Õ¬Ÿà„π∑«’ªÕ‡¡√‘°“‡Àπ◊Õ·≈– Õ‡¡√‘°“„μâ Õ—ø√‘°“ ‡Õ‡™’¬ ·≈–„π¬ÿ‚√ª ‡™◊ËÕ°—π«à“‰ºà °ÿ≈ Arundinaria π’È ‡ªìπ‰¡â‰ºà∑’Ëæ∫¢÷ÈπÕ¬Ÿà„π ª√–‡∑»‰∑¬·≈–ª√–‡∑»°—¡æŸ™“‡∑à“π—Èπ

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ‰ºà‚®¥ ‡ªìπ‰¡â‰ºà¢π“¥‡≈Á° ≈”μ√ß ¢÷Èπ‡ªìπ°Õ·πàπ Ÿßª√–¡“≥ 5 ‡¡μ√ ¡’‡ âπºà“π »Ÿπ¬å°≈“ß 7-10 ¡¡. ¡’°‘Ëßμ“¡¢âÕ¡“° °“∫Àÿâ¡≈”∫“ß§≈â“¬°√–¥“…ø“ß „∫ √Ÿª Linear-lanceolate ª≈“¬„∫‡√’¬«·À≈¡ ‚§π„∫‡°◊Õ∫°≈¡ ¢π“¥¢Õß„∫ ¬“« 8-12 ´¡. °«â“ß 8-10 ¡¡. À≈—ß„∫‰¡à¡’¢π ∑âÕß„∫¡’¢πÕàÕπ ¢Õ∫„∫§“¬·≈–§¡ ‡ âπ≈“¬„∫ (lateral veins) 5 ‡ âπ ‡ âπ≈“¬„∫¬àÕ¬‡ªìπμ“√“ß §√’∫„∫‡°◊Õ∫°≈¡ ¢Õ∫·¢Áß °√–®—ß„∫·§∫ °â“π„∫ —Èπ °“∫Àÿâ¡„∫¥â“ππÕ°¡’¢πÕàÕπ

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ Àπà Õ „™â‡ªìπÕ“À“√ ÀπàÕ‡≈Á°·≈–¬“«§≈â“¬ÀπàÕ‰¡â‰ºà√«° ·μà¡’¢π“¥‡≈Á°°«à“ ( ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß™“μ‘. 2544)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‰ºà‚®¥‡ªìπ‰¡â‰ºà¢π“¥‡≈Á° „™â∑”√—È« À√◊Õμ°·μàß∫â“π “π∑”·ºßμ“°¬“ Ÿ∫ ∑” §—π‡∫Á¥ „∫„™â‡≈’È¬ß —μ«å‰¥â ·μà§ÿ≥¿“æ∑“ßÕ“À“√¡’πâÕ¬

10. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡’°“√ª≈Ÿ°°—π¡“°‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

212 Edible Multipurpose Tree Species

‰ºà´“ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

‰ºà´“ß (≈”ª“ß) ‰ºàπ«≈ ‰ºàμ“¥” (°“≠®π∫ÿ√’) ·æ¥ (·¡àŒàÕß Õπ) «–¡‘‡≈Õ√å «–‡¡ª√’Ë (°–‡À√’Ë¬ß) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Male bamboo, Solid bamboo. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Dendrocalamus strictus (Roxb.) Nees ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß§◊Õ Bambusa strictus Roxb. 4. ™◊ËÕ«ß»å Gramineae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ‰ºà´“ß¢÷πÈ Õ¬Ÿμà “¡∏√√¡™“μ‘Õ¬à“ß°«â“ß¢«“ß ‡ªìπ‰ºàæπ◊È ‡¡◊Õß¢Õßª√–‡∑»Õ‘π‡¥’¬ æ¡à“ ‰∑¬ ¡“‡≈‡´’¬ ·≈–Õ‘π‚¥π’‡´’¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ‰ºà´“ß ‡ªìπ‰¡â‰ºàº≈—¥„∫ §«“¡ Ÿßª√–¡“≥ 6-18 ‡¡μ√ ‚μ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 3-9 ´¡. ‡¡◊ÕË ¬—ßÕàÕπ≈”®–¡’ ‡’ ¢’¬«π«≈ æÕ·°à®–¡’ ‡’ ¢’¬«¥â“πÀ√◊Õ‡¢’¬«Õ¡‡À≈◊Õß ¢âÕ®–æÕß‡≈Á°πâÕ¬ ª≈âÕß ¬“«ª√–¡“≥ 15-50 ´¡. ≈”ª≈âÕß¡’‡π◊ÈÕÀπ“À√◊Õ·¢Áß ≈”μÕπ‚§π¡—°®–¡’ª≈âÕßÀπ“‡°◊Õ∫μ—π °“∫Àÿâ¡≈” ‡ª≈’Ë¬π·ª≈ß‰ª∫â“ß °“∫Àÿâ¡≈”„πª≈âÕßμË”Ê ®– —Èπ ª√–¡“≥ 8-30 ´¡. ¢â“ßπÕ°°“∫®–¡’¢π·¢Áß ’πÈ”μ“≈‡À≈◊Õß‡μÁ¡ „πæ◊Èπ∑’Ë∑’Ë·Àâß·≈âßÕ“®®–‰¡à¡’¢π ¢≥–∑’Ë¬—ßÕàÕπ°“∫Àÿâ¡ ≈”®–¡’ ‡’ ¢’¬«Õ¡‡À≈◊Õß §√’∫°“∫‡≈Á°À√◊Õ‰¡à¡’ °√–®—ß°“∫·§∫ À¬—° „∫¬Õ¥°“∫μ√ß‡ªìπ√Ÿª “¡‡À≈’¬Ë ¡ ·§∫Ê „∫ √Ÿª Linear À√◊Õ Linear-Lanceolate ª≈“¬„∫‡√’¬«·À≈¡ ‚§π„∫‡ªìπ¡ÿ¡ªÑ“π À√◊Õ§≈â“¬Ê °—π ¢π“¥„∫¬“« 12-30 ´¡. °«â“ß 1.0-2.5 ´¡. ≈—°…≥–„∫ ∑âÕß„∫¡’¢πÕàÕπ·πàπ ‡ âπ ≈“¬„∫ 2-6 ‡ âπ ‡ âπ≈“¬„∫¬àÕ¬ 5-7 ‡ âπ ¢Õ∫„∫ “°§¡ °â“π„∫·∫π¬“« 0.2-0.5 ´¡. §√’∫„∫ ‰¡à§àÕ¬‡ÀÁπ °√–®—ß„∫‚§âß‡¢â“ ª≈“¬√Ÿª¡πÀ√◊Õ°≈¡ ¡’À¬—° °“∫„∫¢â“ßπÕ°‰¡à¡’¢π

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ÀπàÕ „™â√—∫ª√–∑“π‰¥â ÀπàÕ¡’√ ¥’°«à“ÀπàÕ‰ºàμß ·μà¡’¢π“¥‡≈Á°°«à“ ( ”π—°ß“π §≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß™“μ‘. 2544)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

213 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‰ºà´“ß‡ªìπ‰¡â‚μ‡√Á«Õ‡π°ª√– ß§å™π‘¥Àπ÷Ëß ≈”μâπ “¡“√∂π”¡“„™âª√–‚¬™πå‰¥â Õ¬à“ß°«â“ß¢«“ß ‡™àπ „™â∑”·À≈π À≈“« ‰¡â∂◊Õ ‡ “æ¬ÿßÀ√◊Õ§È”ÕâÕ¬ √à¡ ‡°â“Õ’È ‡°â“Õ’È¬“« À≈—ß§“ ¡ÿßÀ≈—ß§“ °√–∫Õ°„ πà È” πÈ”¡—π À√◊Õ¢Õß‡À≈«μà“ßÊ ∑”∫«∫ ”À√—∫≈àÕß·æ „™â∑”∂à“π„π°“√∂≈ÿß‡À≈Á° À√◊Õ∑”‡§√◊ËÕß‡§≈◊Õ∫¥‘π‡º“ „∫ ‡ªìπÕ“À“√ —μ«åæ«°«—« §«“¬ ¡â“ à«π¢Õß≈”μâπ∑’ËÕàÕπ‡ªìπÕ“À“√¢Õß™â“ß

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‰ºà´“ß‡ªìπ‰ºà∑’Ë‡ªìπ∑’Ë§ÿâπ‡§¬·≈–π”¡“„™âª√–‚¬™πå¡“°∑’Ë ÿ¥™π‘¥Àπ÷Ëß ¥—ßπ—Èπ°“√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°‰ºà´“ß¡“°¢÷Èπ ®–™à«¬ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√æ—≤π“Õÿμ “À°√√¡‡©æ“–‡√◊ËÕß‰¥â √«¡∑—ßÈ ¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â∑®’Ë –π”¡“ª≈Ÿ°„πæ◊πÈ ∑’·Ë Àâß·≈âß ( ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®¬— ·Ààß™“μ‘ 2544)

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ∂“π¿“æ¢Õßº≈ß“π°“√«‘®—¬‰ºà´“ß æ∫«à“ ¬—ß¡’§àÕπ¢â“ßπâÕ¬ ¡“μ√°“√Õπÿ√—°…å æ—π∏ÿ°√√¡∑’Ë¢÷ÈπÕ¬Ÿàμ“¡∏√√¡™“μ‘ ·≈–°“√¢¬“¬¢Õ∫‡¢μ°“√√«∫√«¡æ—π∏ÿ°√√¡¢Õß‰ºà´“ß‡ªìπ§«“¡ ®”‡ªìπ∑’Ë®–√—°…“§«“¡À≈“°À≈“¬¢Õßæ—π∏ÿ°√√¡‰«â

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

214 Edible Multipurpose Tree Species

‰ºà´“ß¥Õ¬ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

‰ºà´“ß ‰¡â´“ß ‰ºà‰≈à≈àÕ (πà“π) ‰ºàπ«≈ ‰¡âπ«π (°“≠®π∫ÿ√’) ´“ß¥Õ¬ (¿“§‡Àπ◊Õ) «–¡’ «–¡ÿ «à“¡’ ·«¡’ (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) «à“‚μâß‡μ’¬ß (°“≠®π∫ÿ√’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Dendrocalamus membranaceus Munro 4. ™◊ËÕ«ß»å Gramineae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ‰ºà´“ß¥Õ¬ ¡’Õ¬Ÿà∑—Èß„πª√–‡∑»‰∑¬ æ¡à“ Õ‘π‡¥’¬ ¢÷ÈπÕ¬Ÿà„πªÉ“‡∫≠®æ√√≥º ¡™◊Èπ ·≈–·≈âß ‡ªìπ‰¡â‚μ‡√Á«·≈–¡’≈”μâπ·¬°°—π

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ‰ºà´“ß¥Õ¬ ‡ªìπ‰¡â‰ºà¢π“¥°≈“ß ∑π∑“π ·≈–°Õ‰¡à·πàπ ≈”‰ºàμ√ß ßŸ ª√–¡“≥ 2022 ‡¡μ√ ¡’‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß∂÷ß 12 ´¡. ‡π◊ÈÕÀπ“∂÷ß 1 ´¡. ª≈âÕß¬“« 25-40 ´¡. °‘Ëßμ“¡¢âÕμÕπ ∫πÊ ®–‡≈Á°·≈–ÀâÕ¬≈ß ¡’„∫¡“° ≈”‡¡◊ËÕ¬—ßÀπÿà¡¡—°®–¡’¢π ’¢“«∑’ËÕ“®®–√à«ßÀ≈ÿ¥ª≈‘«‰ª‰¥â§≈ÿ¡Õ¬Ÿà æÕ·°à¢÷Èπ®÷ß®–‡ÀÁπ≈” ’‡¢’¬« ∑’Ë¢âÕ®–‡ÀÁπ«ß·À«π√Õ∫≈”‰¥â™—¥ ¢âÕ¢Õß≈”μÕπ„°≈âº‘«¥‘π®–‡ÀÁπ√“° ‚º≈àÕÕ°¡“‡ªìπΩÕ¬√Õ∫¢âÕ °“∫Àÿâ¡≈” Õ“®®–‡°≈’È¬ßÀ√◊Õ¡’¢π·¢Áß ’πÈ”μ“≈‡¢â¡ ¢â“ßπÕ°°“∫Àÿâ¡≈”¡—°®–¬“« °«à“ª≈âÕß ‚¥¬®–¬“«ª√–¡“≥ 30-50 ´¡. ¢≥–∑’Ëª≈âÕß¬“«‡æ’¬ß 25-40 ´¡. °“∫Àÿâ¡≈”®–°«â“ß ª√–¡“≥ 12-20 ´¡. À≈—ß°“∫Õ“®®–‰¡à¡’¢π À√◊Õ¡’¢π·¢Áß ’πÈ”μ“≈‡¢â¡Õ¬Ÿà√Õ∫Ê Àπ÷Ëß„π “¡¢Õß °“∫ μÕπ∫π®–·§∫≈ß·≈–¡’ ’πÈ”μ“≈‡¢â¡ ¬àπ‡ªìπ§≈◊Ëπ §√’∫°“∫ª≈“¬¡’¢π¬“«ÕÕ°‰ª °√–®—ß°“∫ ¬“«ª√–¡“≥ 1 ´¡. ¡’¢π¢â“ß„π·≈–¡’À¬—°Àà“ßÊ „∫¬Õ¥°“∫ ¬“« ·§∫ ßÕæ—∫ ¡’¢π ’πÈ”μ“≈∑—Èß Õß¢â“ß ‚¥¬‡©æ“–∑’Ë‚§π¥â“π„π „∫ ¬Õ¥°“∫¬“«ª√–¡“≥ 30-40 ´¡. ·μà°«â“ßª√–¡“≥ 2.5 ´¡. ‡∑à“π—Èπ „∫¬Õ¥°“∫®–‡√’¬«·À≈¡‡≈Á° ≈ß‰ªÀ“ª≈“¬„∫ „∫ Õ¬Ÿàμ“¡°‘Ëß‡√’¬«‡≈Á° ∫“ß ’®“ßÊ √ŸªÀÕ° ¬“«ª√–¡“≥ 12 ´¡. °«â“ßª√–¡“≥ 1.2-2.0 ´¡. ‚§π°≈¡ °â“π —Èπ·≈–∫‘¥πâÕ¬Ê ª≈“¬„∫‡√’¬«·À≈¡ ¢â“ß∫π¡’¢π·≈–∑’Ë‡ âπ°≈“ß„∫ ¢Õß∑âÕß„∫°Á¡’¢π ¢Õ∫„∫ “°·≈–§¡ ‡ âπ°≈“ß„∫ Ÿß‡¥àπ à«π‡ âπ≈“¬„∫™—Èπ√Õß¡’ 4-7 §Ÿà °“∫„∫

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

215 Edible Multipurpose Tree Species

‡ªìπ —π·π«¬“«‚§πæÕß·≈–À¬—° °√–®—ß„∫¬“«‡ªìπ‡§’¬« ¡’¢π ’¡à«ß μÕπÕàÕπÊ ®–¡’¢π ’¢“«¡“° §√’∫„∫ ª≈“¬ªÑ“π —Èπ¡“° ¥â“π„π¡’¢π „∫ÀπàÕÕàÕπ®–¡’¢π¬“«

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ÀπàÕ √—∫ª√–∑“π‰¥â §àÕπ¢â“ß¡’√ ¢¡ ·μà°Áßà“¬„π°“√·ª√√Ÿªμà“ßÊ ( ”π—°ß“π §≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß™“μ‘ 2544)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈ √√æ§ÿ≥∑“ß¬“¢Õß‰ºà´“ß¥Õ¬ ·μà®“°°“√»÷°…“‡∫◊ÈÕßμâπ æ∫«à“ πÈ” °—¥®“° à«π„∫·≈–≈”μâπ ‡¡◊ËÕ∑¥≈Õß©’¥ÀπŸμ–‡¿“ “¡“√∂°√–μÿâπ„Àâ‡°‘¥ªØ‘°√‘¬“μàÕμâ“π°“√Ωíß μ—«¢Õß‰¢à∫πºπ—ß¡¥≈Ÿ°

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‰ºà´“ß¥Õ¬ ‡ªìπ‰¡â‰ºà∑’Ë “¡“√∂„™âª√–‚¬™πå‰¥â∑ÿ° à«π¢Õß≈”μâπ „™â„π°“√°àÕ √â“ß ∑”·ºàπ‰¡âÕ¥— ‡øÕ√åπ‡‘ ®Õ√å „™â„πß“π®—° “πμ–°√â“ ‡¢àß μ≈Õ¥®π„π°“√º≈‘μß“πÀ—μ∂°√√¡μà“ßÊ ·≈– ‡ªìπ‰¡â§È”¬—π „™â‡ªìπ«—μ∂ÿ¥‘∫„π°“√∑”‡¬◊ËÕ·≈–°√–¥“… ≈”ÕàÕπ·≈–„∫ ‡ªìπÕ“À“√æ«° —μ«å‰¥â ‡™àπ ™â“ß ¡â“ «—« ·≈–§«“¬

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π◊ËÕß®“°‰ºà´“ß¥Õ¬‡ªìπ‰¡â‰ºà∑’Ë„™âª√–‚¬™πå‰¥âÕ¬à“ß°«â“ß¢«“ß ¥—ßπ—Èπ®÷ß¡’‚Õ°“ „π °“√π”¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡‰¥â Ÿß¡“° °“√ àß‡ √‘¡°“√ª≈Ÿ°‰¡â‰ºà™π‘¥π’È®–™à«¬ àß‡ √‘¡Õ“™’æ·≈– √â“ß √“¬‰¥â„Àâ°—∫‡°…μ√°√·≈–ª√–™“™π‰¥â¡“°

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ °“√π”‰ºà´“ß¥Õ¬‰ª„™âª√–‚¬™πåÕ¬à“ß·æ√àÀ≈“¬ ¬—ßº≈„Àâ¡’°“√μ—¥øíπ‡°‘π°”≈—ß º≈‘μμ“¡∏√√¡™“μ‘¡“‡ªìπ√–¬–‡«≈“À≈“¬ ‘∫ªï∑’Ëºà“π¡“ ¥—ßπ—Èπ ‡æ◊ËÕ°“√Õπÿ√—°…å·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå ‰ºà´“ß¥Õ¬Õ¬à“ß¬—ßË ¬◊π §«√¡’°“√»÷°…“«‘®¬— ·≈–æ—≤π“„π¥â“π°“√¢¬“¬æ—π∏ÿ·å ∫∫‡æ“–‡≈’¬È ß‡π◊ÕÈ ‡¬◊ÕË °“√ ‡¢μ°√√¡ °“√μ—¥øíπ μ≈Õ¥®π°“√®—¥°“√∑√—æ¬“°√∑’Ë¡’Õ¬ŸàÕ¬à“ß‡√àß¥à«π πÕ°®“°π’È πà“®–¡’°“√ æ—≤π“‰ºà™π‘¥π’È‡ªìπæ◊™ª≈Ÿ° ‡æ◊ËÕº≈‘μÀπàÕ‡ªìπ°“√§â“„πÕπ“§μ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

216 Edible Multipurpose Tree Species

‰ºàμß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß ‰ºàμß (°√ÿß‡∑æœ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Dendrocalamus asper

4. ™◊ËÕ«ß»å

(Roem & Schultes) Backer ex Heyne ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ μ√å§◊Õ Gigantochloa aspera Kurz ·≈– Bambusa aspera Schultes Gramineae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ‰ºàμß ‡ªìπ‰¡â‰ºà∑’Ë‰¥âπ”‡¢â“¡“®“°μÕπ„μâ¢Õßª√–‡∑»®’π ·μà¡’°“√ª≈Ÿ°°—πÕ¬à“ß·æ√à À≈“¬‚¥¬„™â°“√¢¬“¬æ—π∏ÿå·∫∫‰¡à¡’‡æ» „πªï 2537-2538 ‰ºàμßμ°¢ÿ¬¡“° ®÷ß‰¥âπ”‡¡≈Á¥∑’Ë ¡∫Ÿ√≥åÕ¬Ÿà ¡“∑”°“√¢¬“¬æ—π∏ÿå‚¥¬°“√‡æ“–‡≈’È¬ß‡π◊ÈÕ‡¬◊ËÕ

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ‰ºàμß ¡’≈”μâπ Ÿßª√–¡“≥ 20 ‡¡μ√ ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 8-18 ´¡. ≈”‡¡◊ËÕ¬—ßÕàÕπ ®–¡’¢π ’πÈ”μ“≈≈–‡Õ’¬¥§≈ÿ¡·π∫‡√’¬∫ ‡¡◊ËÕ·°à ’‡¢’¬« ≈”ª≈âÕß¬“« 40-50 ´¡. ¢âÕπŸπ‡ÀÁπ‰¥â™—¥ ¢âÕμ“¡ª≈âÕßμË”Ê ®–¡’√“°‡ªìπΩÕ¬·μ°ÕÕ°¡“ ‡π◊ÈÕÀπ“·≈–¡’°‘Ëß‡≈Á°Ê μ“¡¢âÕÀ≈“¬°‘Ëß °“∫Àÿâ¡≈” μÕπ ŸßÊ ®–¬“« 30-40 ´¡. °“∫Àÿâ¡≈”¡’≈—°…≥–§≈â“¬Àπ—ß∫“ß ‡¡◊ËÕ¬—ß ÕàÕπ¡’ ’‡¢’¬«®“ßÊ ®–¡’¢π ’πÈ”μ“≈§≈ÿ¡Õ¬ŸàÕ¬à“ßÀπ“·πàπ ·≈–‚¥¬ª°μ‘‡¡◊ËÕ·Àâß®–¡’ ’πÈ”μ“≈‡¢â¡ À√◊Õ®“ß §√’∫°“∫Àÿâ¡≈” ‡≈Á°À√◊Õ‰¡à¡’ ∂â“¡’®–¡’¢πÀ√◊ÕÀπ“¡‡√’¬« °√–®—ß°“∫Àÿâ¡≈” ‡ÀÁπ‰¥â™—¥ Ÿßª√–¡“≥ 7-10 ¡¡. ª≈“¬®–·¬°‡ªìπ·©°Ê ¡’¢π „∫¬Õ¥°“∫ √ŸªÀÕ° ª≈“¬„∫‡√’¬« ·À≈¡ ¡—°®–ßÕ°≈—∫ ¢Õ∫À¬—°‡ªìπøíπ‡≈◊ÕË ¬ ¢Õ∫ ¡â«π‡¢â“¢â“ß„π „∫ ¡’√ªŸ √–À«à“ß oblong-acuminate ·≈– oblong-lanceolate ª≈“¬„∫‡√’¬«·À≈¡ ‚§π„∫ªÑ“π·≈–‰¡à‡∑à“°—π ¢Õ∫„∫ “° §¡ ¢π“¥¢Õß„∫ ¬“« 20-30 ´¡. °«â“ß 1.5-3.5 ´¡. À≈—ß„∫‰¡à¡’¢π ∑âÕß„∫∫“ß∑’¡’¢πÕàÕπ·πàπ ‡ âπ≈“¬„∫ 11-13 §Ÿà °â“π„∫ —Èπ ¬“«ª√–¡“≥ 0.2 ´¡. §√’∫°“∫„∫‰¡à¡’ °√–®—ß°“∫„∫ ¡’À¬—°πâÕ¬Ê °“∫„∫ ¢â“ßπÕ°‰¡à¡’¢π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

217 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ÀπàÕ „™â‡ªìπÕ“À“√∑’Ë√Ÿâ®—°°—π∑—Ë«‰ª ( ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß™“μ‘ 2544)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢ÕßÀπàÕ‰ºàμß„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåμàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535)

“√Õ“À“√

ÀπàÕ

Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” ‚ª√μ’π ‰¢¡—π §“√å‚∫‰Œ‡¥√μ °“° „¬Õ“À“√ ‡∂â“ (Ash) ·§≈‡´’Ë¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘μ“¡‘π‡Õ «‘μ“¡‘π∫’ 1 «‘μ“¡‘π∫’ 2 «‘μ“¡‘π´’ ‰πÕ–´‘π

27 91.9 2.3 0.2 3.9 0.9 0.8 49 55 0.3 92 0.06 0.06 11 0.8

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

218 Edible Multipurpose Tree Species

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‰ºàμß ‡ªìπ‰ºà∑’Ë¡’ª√–‚¬™πå∑—Èß‡ªìπÕ“À“√·≈–„™âª√–‚¬™πåÕ¬à“ßÕ◊Ëπ¡“°¡“¬ „π ª√–‡∑»‰∑¬¡’ª≈Ÿ°°—π„πÀ≈“¬®—ßÀ«—¥ ·μà∑ª’Ë ≈Ÿ°°—π¡“°‡ªìπ≈Ë”‡ªìπ π— ¡’Õ¬Ÿ„à π®—ßÀ«—¥ª√“®’π∫ÿ√’ √–·°â« ·≈–©–‡™‘ß‡∑√“ πÕ°®“°®– “¡“√∂ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ‡ªìπÕ“À“√·≈â« à«π¢Õßμ—«‰¡â‰ºà “¡“√∂π”¡“„™â ª√–‚¬™πå„π°“√∑”∫â“π‡√◊ÕπÀ√◊Õ‡øÕ√åπ‡‘ ®Õ√å ‡§√◊ÕË ß„™â Õ¬μà“ßÊ ‰¥â μâπÕàÕπ·≈–„∫ π”‰ª„™â‡≈’¬È ß μ— «å‰¥â ‡™àπ ™â“ß ¡â“ «—« ·≈–§«“¬

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‰ºàμß¡’»—°¬¿“æ„π°“√ª≈Ÿ°‡ªìπ°“√§â“ Ÿß¡“° ‚¥¬‡©æ“–°“√∑” «π‰ºà‡æ◊ËÕ°“√ º≈‘μÀπàÕ ‡π◊ËÕß®“°≈”μâπ “¡“√∂π”‰ª„™âª√–‚¬™πå„πÕÿμ “À°√√¡°“√º≈‘μ‡øÕ√åπ‘‡®Õ√å‰¡â‰ºà μ≈Õ¥®π‡ªìπ«—μ∂ÿ¥‘∫„π°“√º≈‘μμ–‡°’¬∫´÷Ëßμ≈“¥μâÕß°“√¡“° ¥—ßπ—Èπ°“√ àß‡ √‘¡°“√ª≈Ÿ°‰¡â‰ºà ™π‘¥π’È®–™à«¬ àß‡ √‘¡Õ“™’æ·≈– √â“ß√“¬‰¥â„Àâ°—∫‡°…μ√°√·≈–ª√–™“™π‰¥â¡“°

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ∂“π¿“æ¢Õß°“√»÷°…“«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡â‰ºàμß ®–¡’¡“°°«à“‰¡â‰ºà™π‘¥Õ◊ËπÊ ´÷ßË ®“°°“√ ∫◊ §âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®¬— „πÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®¬— ¢Õß ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®¬— ·Ààß™“μ‘ («™.) æ∫«à“ ¡’®”π«πº≈ß“π«‘®—¬ 17 º≈ß“π À—«¢âÕ°“√»÷°…“«‘®—¬·≈–æ—≤π“‡°’Ë¬«°—∫‰ºàμß∑’Ëπà“®– ¡’°“√¥”‡π‘π°“√„πÕπ“§μ ‰¥â·°à ß“π»÷°…“«‘®—¬„π°“√¢¬“¬æ—π∏ÿå °“√®—¥°“√ «π‰ºà (‚¥¬‡©æ“– ª√‘¡“≥§«“¡μâÕß°“√ªÿÜ¬„π°“√º≈‘μÀπàÕ·≈–≈” °“√æ—≤π“ “¬æ—π∏ÿå)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

219 Edible Multipurpose Tree Species

‰ºàªÉ“ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

´“ßÀπ“¡ (™“π ¿“§‡Àπ◊Õ) ™“√Õß (π§√æπ¡) ™“‡«’¬ß (‚´ π§√æπ¡) ®–°—Íμ«“ (æ¡à“) ‰ºàÀπ“¡ ‰ºà ‰ºàªÉ“ (∑—Ë«‰ª) ∑–ß“π (™Õß μ√“¥) «“§¬Ÿ (°–‡À√’Ë¬ß) ·«´Ÿ (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) ∑Ÿπ (™“«∫π ‡æ™√∫ÿ√’) ‰ºà√«° (°“≠®π∫ÿ√’) √–‰´ (‡¢¡√ ÿ√‘π∑√å) «“™ÿ (°–‡À√’Ë¬ß ÿ√‘π∑√å) «à“©Ÿà «à“™◊ËÕ «à“∑– (°–‡À√’Ë¬ß ‡™’¬ß„À¡à) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Bambusa arundinacea (Retzius) Willd. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ μ√å§◊Õ Bambusa bambos (L.) Voss. 4. ™◊ËÕ«ß»å Gramineae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ‰ºàªÉ“‡ªìπ‰¡â‰ºà∑’Ë¡’°“√°√–®“¬°«â“ß¢«“ßÕ¬Ÿà„π∫√‘‡«≥‚´π√âÕπ¢Õß‡Õ‡´’¬ æ∫¢÷Èπ Õ¬Ÿà „πª“°’ ∂“π Õ‘π‡¥’¬ ∫—ß§≈“‡∑» »√’≈—ß°“ æ¡à“ ‡«’¬¥π“¡ ≈“« ‡¢¡√ ¡“‡≈‡´’¬ ·≈–‰∑¬ „πª√–‡∑» ‰∑¬æ∫°√–®“¬¢÷ÈπÕ¬Ÿà∑—Ë«‰ªμ“¡√‘¡Àâ«¬ √‘¡·¡àπÈ” „π∫√‘‡«≥∑’Ë™ÿà¡™◊Èπ ·≈–ª≈Ÿ°°—π¡“°μ“¡∫â“πÀ√◊Õ μ“¡À—«‰√àª≈“¬π“

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ‰ºàªÉ“ ‡ªìπ‰ºà°Õ„À≠à ¡’Àπ“¡ ¡’°‘Ëß‚§âßÊ ÕÕ°¡“®“°°Õ∑’Ë·πàπ∑÷∫‡ªìπ à«π„À≠à ≈” ¡’ ’‡¢’¬« ¥„ §«“¡¬“«¢Õß≈”∑’Ëß“¡Ê ®– Ÿßª√–¡“≥ 10-24 ‡¡μ√ ¡’‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 5-15 ´¡. ≈”ª≈âÕß¬“« 15-50 ´¡. ¢âÕ‡ÀÁπ™—¥ ‡π◊ÈÕÀπ“ 1-5 ´¡. √Ÿ°√–∫Õ°‡≈Á° μ“¡°‘Ëß®–¡’Àπ“¡·¢ÁßßÕ ‡≈Á° ∫â“ß „À≠à∫â“ß Õß “¡Õ—π„π·μà≈–¢âÕ Õ“®®–¡’„∫∫â“ß„π·μà≈–°‘Ëß ¢âÕμË”Ê ®–¡’√“°·μ°ÕÕ°‰ª °“∫Àÿâ¡≈” ≈—°…≥–·¢Áß‡À¡◊ÕπÀπ—ß √à«ßÀ≈ÿ¥‰¥âßà“¬ μÕπÕàÕπ¡’ ’‡À≈◊ÕßÕ¡ â¡ Õ“® ¡’·∂∫ ’‡¢’¬«À√◊Õ ’·¥ß ¢π“¥¬“« 30-40 ´¡. °«â“ß 20-30 ´¡. ¢≥–Õ“¬ÿ¬—ßÕàÕπÊ ¡’¢π ’πÈ”μ“≈ Õ¡¥”§≈ÿ¡ æÕ·°à°Á√à«ßÀ≈ÿ¥À¡¥ μÕπª≈“¬°≈¡ ¢Õ∫‡√’¬∫·≈–¡’¢π ’∑Õß §√’∫°“∫Àÿâ¡≈”„À≠à·≈– °«â“ß ·μà‰¡à‡ªìπ√Ÿªμ‘Ëß ‡ªìπ¢π ’πÈ”μ“≈ °√–®—ß°“∫Àÿâ¡≈”·§∫ Ÿßª√–¡“≥ 2 ¡¡. ¡’¢π¬◊Ëπ¬“«ÕÕ°‰ª „∫¬Õ¥°“∫‡ªìπ√Ÿª “¡‡À≈’Ë¬¡ ßÕæ—∫‰¡à¡“°°ÁπâÕ¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

220 Edible Multipurpose Tree Species

„∫ √Ÿª„∫‡ªìπ Linear-lanceolate ª≈“¬„∫‡√’¬«·À≈¡ ‚§π„∫ªÑ“πÀ√◊Õ‡°◊Õ∫°≈¡ ¬“« 7-22 ´¡. °«â“ß 0.5-1.5 ´¡. ∑âÕß„∫¡’¢π ‡ âπ°≈“ß„∫¢â“ß∫π·∫π ‡ âπ≈“¬„∫ 4-6 ‡ âπ ¢Õ∫„∫ “°·≈–§¡ °â“π„∫ π—È 0.5 ´¡. §√’∫„∫‡≈Á° ¢Õ∫¡’Àπ“¡‡≈Á°Ê Õß “¡Õ—π °“∫„∫·§∫‰¡à¡¢’ π πÕ°®“° μ“¡¢Õ∫Ê Õ“®®–¡’¢πÕàÕπ

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ÀπàÕ„μâ¥‘π °‘π‰¥â‡À¡◊ÕπÀπàÕ‰ºà´“ß ÀπàÕ¢÷Èπ¡“æâπ¥‘π π‘¬¡π”‰ª∑”ÀπàÕ‰¡â¥Õß ‡ªìπÕÿμ “À°√√¡§√—«‡√◊Õπ‡ªìπ®”π«π¡“° ( ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß™“μ‘ 2544)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢ÕßÀπàÕ‰¡â‰ºàªÉ“„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåμàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535)

“√Õ“À“√

ÀπàÕ

Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” ‚ª√μ’π ‰¢¡—π §“√å‚∫‰Œ‡¥√μ °“° „¬Õ“À“√ ‡∂â“ (Ash) ·§≈‡´’Ë¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘μ“¡‘π‡Õ «‘μ“¡‘π∫’ 1 «‘μ“¡‘π∫’ 2 ‰πÕ–´‘π «‘μ“¡‘π´’

29 91.3 2.4 0.2 4.4 1.0 0.7 58 48 0.2 3 0.08 0.18 1.2 13

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

221 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à „∫ „∫¢Õß‰ºàªÉ“„™â‡ªìπ¬“„πμ”√“¬“æ◊Èπ∫â“π¢Õß™“«Œ‘π¥Ÿ„πª√–‡∑»Õ‘π‡¥’¬ ‚¥¬„™â‡ªìπ ¬“øÕ°‡≈◊Õ¥ ¬“√—°…“‚√§¥à“ß¢“«¢Õßº‘«Àπ—ß ·≈–Õ“°“√æÿæÕßμà“ßÊ πÈ” °—¥®“°„∫„™â‡ªìπ¬“≈â“ßμ“ ·≈–‡ªìπ¬“°‘π·°â‚√§À≈Õ¥≈¡Õ—°‡ ∫ ÀπÕß„π ·≈–‡ªìπ¬“≈¥‰¢â ( ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß ™“μ‘ 2544)

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‰ºàªÉ“ ®—¥‡ªìπ‰ºàÕ‡π°ª√– ß§å™π‘¥Àπ÷Ëß∑’Ë “¡“√∂π” à«πμà“ßÊ ¡“„™âª√–‚¬™πå‰¥â Õ¬à“ß°«â“ß¢«“ß π—∫μ—ßÈ ·μà„™âÀπàÕ‡ªìπÕ“À“√ „∫ ‡ªìπÕ“À“√ μ— «å ‡¡≈Á¥ „™â‡ªìπÕ“À“√„π¬“¡¢“¥·§≈π ·≈–≈”μâπ„™âª√–‚¬™πå„π§√—«‡√◊Õπ ·≈–°“√°àÕ √â“ßμà“ßÊ „π‡¢μ™π∫∑„™â∑”æ◊Èπ∫â“π·≈–‚§√ßÀ≈—ß§“ ‰¡â‰ºàªÉ“ ®—¥‡ªìπ‰¡â‰ºà∑’Ë§ÿ≥¿“æ¥’Õ’°™π‘¥Àπ÷Ëß ‚¥¬‡©æ“–‡æ◊ËÕ°“√°àÕ √â“ß·≈–∑” π—Ëß√â“π¡’§«“¡∑π∑“π ‚¥¬∑—Ë«‰ªπ‘¬¡ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡â°”∫—ß≈¡·≈–∫√‘‡«≥μ≈‘ËßªÑÕß°—ππÈ”°—¥‡´“– ‡ªìπ‰ºà ”§—≠∑’Ë„™â„π°“√∑”æ–Õß„™âªïπμâπ‰¡â ‚¥¬‡©æ“–„π°“√ª“¥μ“≈ æ–Õß®“°‰ºàªÉ“ “¡“√∂„™â ª√–‚¬™πå‰¥âπ“π∂÷ß 2 ªï „πæ◊Èπ∑’Ë∑”‰¡â®–„™â‡ªìπ∑ÿàπ„π°“√¢π àß‰¡â´ÿß∑“ßπÈ” ≈”ÕàÕπ®–¡’‰¢ª°§≈ÿ¡ ª√‘¡“≥‰¢Õ“®®–¡’∂÷ß 0.25% ¢ÕßπÈ”Àπ—° ‰¢®“°‰ºàªÉ“ “¡“√∂π”‰ª„™âª√–‚¬™πå„π°“√º≈‘μ¬“ ¢—¥√Õß‡∑â“ Õÿ¥√Õ¬√—Ë« „™â„π°“√º≈‘μ°√–¥“…§“√å∫Õπ ·≈–°√–¥“…ÀàÕ¢Õß°—ππÈ”‰¥â

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‰¡â‰ºàªÉ“‡ªìπ«—μ∂ÿ¥‘∫ ”§—≠„πÕÿμ “À°√√¡‡¬◊ËÕ·≈–°√–¥“… ·≈–Õÿμ “À°√√¡‰¡âÕ—¥ §«√®–¡’°“√ àß‡ √‘¡„Àâª≈Ÿ°‡ªìπ·ª≈ß„À≠à‡æ◊ËÕº≈‘μ«—μ∂ÿ¥‘∫ªÑÕπ‚√ßß“πÕÿμ “À°√√¡‡À≈à“π’È ·∑π °“√μ—¥øíπ®“°‰¡â‰ºàªÉ“∑’Ë¡’Õ¬Ÿàμ“¡∏√√¡™“μ‘∑’Ë¡’ª√‘¡“≥≈¥πâÕ¬≈ß

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¢âÕ¡Ÿ≈°“√»÷°…“«‘®¬— ‰¡â‰ºàª“É ¡’Õ¬Ÿ∫à “â ß·μà¬ß— ‰¡à¡“°‡∑à“∑’§Ë «√ ∑—ßÈ π’„È π√–¬–‡√àß¥à«π §«√ ¡’°“√»÷°…“«‘®—¬„πÀ—«¢âÕμàÕ‰ªπ’È (1) «‘∏’°“√‡æ“–ª≈Ÿ° ·≈–°“√¥Ÿ·≈√—°…“ (2) °“√§—¥‡≈◊Õ° “¬æ—π∏ÿå‰¡â‰ºàªÉ“∑’Ë¡’§ÿ≥ ¡∫—μ‘¥’°«à“∑’Ë¡’Õ¬Ÿàμ“¡∏√√¡™“μ‘ (3) °“√®—¥°“√À≈—ß°“√μ—¥øíπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

222 Edible Multipurpose Tree Species

‰ºà‡ªÖ“– 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

‰ºà‡ª“– (¿“§‡Àπ◊Õ) ‰ºà‚ª° ‰ºàÀ«“π (‡™’¬ß„À¡à) «à“°«“ (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Giant bamboo. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Dendrocalamus giganteus (Wall.) Munro ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ μ√å §◊Õ Bambusa gigantea Wall. 4. ™◊ËÕ«ß»å Gramineae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ‰ºà‡ªÖ“– ¡—°æ∫¢÷ÈπÕ¬Ÿàμ“¡∏√√¡™“μ‘„πª√–‡∑»æ¡à“ Õ‘π‡¥’¬ »√’≈—ß°“ ¡“‡≈‡´’¬ ·≈– ‰∑¬ ¡’ª≈Ÿ°°—πÀ≈“¬·Ààß·μà°Á‡ªìπ∑’Ë∑√“∫°—π¥’«à“ ‰¡â‰ºà‡ªÖ“–μâÕß°“√§«“¡™◊Èπ·≈–¥‘π¥’ ®÷ß¡’°“√ª≈Ÿ° Õ¬Ÿà„πæ◊Èπ∑’Ë§àÕπ¢â“ß®”°—¥

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ‰ºà‡ªÖ“– ‡ªìπ‰¡â‰ºà¢π“¥„À≠à¢π÷È ‡ªìπ°Õ °‘ßË ‡√’¬«‡≈Á° ≈” ßŸ ª√–¡“≥ 25-30 ‡¡μ√ ‡ πâ ºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 20- 25 ´¡. ª≈âÕß§àÕπ¢â“ß —Èπ‡¡◊ËÕ‡∑’¬∫°—∫¢π“¥¢Õß≈” ª≈âÕß∫“ß Àπ“ª√–¡“≥ 13 ´¡. μÕπ≈à“ß¢Õß≈” ‡ª≈“ ‰¡à¡’°‘ËßμÕπª≈“¬≈” ≈” ’‡¢’¬«Õ¡‡∑“ ®–¡’§≈â“¬Ê ºß¢’Èº÷Èß ’¢“«§≈ÿ¡ ∑—Ë«Ê ‰ª ‡¡◊ËÕ≈”μâπ¬—ßÕàÕπ ¢âÕμÕπ≈à“ß®–¡’¢π·≈–¡’√Õ¬√“° ∑’Ë¢âÕ®–¡’°‘ËßÀ≈“¬°‘Ëß °“∫Àÿâ¡≈” „À≠à¡“° ¬“« 25-50 ´¡. °«â“ß 25-50 ´¡. ‡™àπ°—π ¡—°®–√à«ß‰ª‡√Á« ‡¡◊ÕË ¬—ßÕàÕπ °“∫Àÿ¡â ≈”®–¡’ ¡’ «à ßÕàÕπ ¥â“ππÕ°¡’¢π π’ ”È μ“≈·°à§≈ÿ¡ ¢Õ∫¢Õß°“∫‡√’¬∫ §√’∫°“∫Àÿ¡â ≈” ¡—°®–¡Õß‰¡à§àÕ¬‡ÀÁπÀ√◊Õ‰¡à¡’ °√–®—ß°“∫Àÿâ¡≈” ‡ÀÁπ‰¥â™—¥ Ÿß 6-12 ¡¡. À¬—° ¢Õ∫¡’¢π‡ªìπ‡ âπÊ „∫¬Õ¥°“∫¡’√ŸªÀÕ° À√◊Õ‡ªìπ “¡‡À≈’Ë¬¡·À≈¡Ê ßÕæ—∫ „∫ √Ÿª¢Õß„∫ oblong-lanceolate ª≈“¬„∫‡√’¬«·À≈¡ ‚§π„∫∑Ÿà À√◊Õ‡ªìπ¡ÿ¡ªÑ“π ¢π“¥„∫¬“« 15-45 ´¡. °«â“ß 3-6 ´¡. ’¢Õß„∫ ¥â“πÀ≈—ß„∫ ’‡¢’¬«‡¢â¡ ∑âÕß„∫ ’‡¢’¬«ÕàÕπ ‡ âπ ≈“¬„∫ 8-16 ‡ âπ¢Õ∫„∫ “°·≈–§¡ °â“π„∫ —Èπ §√’∫°“∫„∫‰¡à‡ÀÁπ™—¥ ¡’°√–®—ß°“∫„∫ Ÿß√“« 3 ¡¡. À¬—°‰¡à‡ªìπ√–‡∫’¬∫ °“∫Àÿâ¡„∫¢â“ßπÕ°‰¡à¡’¢π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

223 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ÀπàÕ ÀπàÕÕàÕπ°‘π‰¥â ·μàμâÕß‡ªìπÀπàÕ„μâ¥‘π æÕæâπ¥‘π¢÷Èπ®÷ß‰¡à§àÕ¬π‘¬¡°‘π°—ππ—° ( ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß™“μ‘ 2544)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ≈”¢π“¥„À≠à¢Õß‰ºà‡ªÖ“– “¡“√∂π”‰ª„™âª√–‚¬™πå‰¥â¡“°¡“¬ ‚¥¬‡©æ“–„™â„π°“√ °àÕ √â“ß ∑”π—Ëß√â“π °àÕ √â“ß∫â“π‡√◊Õπ„π™π∫∑ ∑”‡øÕ√åπ‘‡®Õ√å ‡§√◊ËÕß®—°√ “π ∑”·æ≈Ÿ°∫«∫ ∑àÕ àß πÈ” ¿“™π–∫√√®ÿπÈ” ‡ “‡√◊Õ ·≈–‡ªìπ«—μ∂ÿ¥‘∫„π°“√º≈‘μ‡¬◊ËÕ·≈–°√–¥“… ´÷Ëß “¡“√∂π”‰ª„™â ª√–‚¬™πå„π°“√μ°·μàß¿“¬„π∫â“π‡√◊Õπ·≈– ‘Ëß°àÕ √â“ß¿“¬„πμà“ßÊ πÕ°®“°π—Èπ¡’°“√π”°“∫Àÿâ¡≈” ¢π“¥„À≠à¡“„™â„π°“√∑”À¡«°

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‰ºà‡ªÖ“– ‡ªìπ‰ºà∑’Ë¡’»—°¬¿“æ„π°“√π”‰ª„™âª√–‚¬™πå„π°“√∑”·ºàπ‰¡âÕ—¥‰ºà ª≈Ÿ° ‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫·≈–º≈‘μÀπàÕ πÕ°®“°π’È¬—ß “¡“√∂π”‰ªª≈Ÿ°ªÑÕß°—π°“√æ—ß∑≈“¬¢Õß¥‘π

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ °“√«‘®¬— ·≈–æ—≤π“‰¡â‰ºà™π‘¥π’¬È ß— ¡’πÕâ ¬¡“° §«√¡’°“√»÷°…“·≈–æ—≤π“¥â“π‡¢μ°√√¡ ∑’Ë‡À¡“– ¡ ”À√—∫‰ºà™π‘¥π’È °“√®—¥°“√À≈—ß°“√μ—¥øíπ °“√»÷°…“°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå„π°“√º≈‘μ ‡¬◊ËÕ·≈–°√–¥“…

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

224 Edible Multipurpose Tree Species

‰ºà√«° 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

μ’‚¬ ‰ºà√«° ‰¡â√«° √«° (¿“§°≈“ß) «à“∫Õ∫Õ ·«ªíòß (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) ·«∫â“ß (°–‡À√’Ë¬ß ‡™’¬ß„À¡à) –≈Õ¡ (™“π ·¡àŒàÕß Õπ) Œ«° (¿“§‡Àπ◊Õ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Thysostachys siamensis Gamble ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß§◊Õ Bambusa siamensis Kurz ·≈– B. regia Thoms. 4. ™◊ËÕ«ß»å Gramineae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ‰ºà√«° ‡ªìπ‰¡â‰ºàæ◊Èπ‡¡◊Õß¢Õßª√–‡∑»æ¡à“·≈–ª√–‡∑»‰∑¬ ¢÷ÈπÕ¬ŸàÕ¬à“ß°«â“ß¢«“ß ·≈–¡—°®–æ∫¢÷πÈ ª°§≈ÿ¡‡μÁ¡æ◊πÈ ∑’Ë ¡’°“√π”‰ªª≈Ÿ°„π‡¢μ√âÕπ„πÀ≈“¬æ◊πÈ ∑’Ë ‚¥¬‡©æ“–„πª√–‡∑»Õ◊πË Ê „π¿Ÿ¡‘¿“§‡Õ‡™’¬μ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„μâ¡’°“√π”‰ªª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫·≈–‰¡â°”∫—ß≈¡ ‰ºà√«° ¢÷ÈπÕ¬Ÿà„π ¿“æ·«¥≈âÕ¡μ“¡∏√√¡™“μ‘∑’Ë§àÕπ¢â“ß·Àâß·≈âßÀ√◊ÕªÉ“°÷ËßªÉ“¥‘∫ (semi-evergreen forest) ∫π¥‘π‡≈« „πª√–‡∑»‰∑¬æ∫¢÷ÈπÕ¬Ÿà∑—Èß∑“ß¿“§‡Àπ◊Õ ¿“§μ–«—πμ° ¿“§ μ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ ·≈–¿“§μ–«—πÕÕ°∫“ß à«π

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ‰ºà√«°‡ªìπ‰¡â‰ºà∑’Ë¡’§«“¡ «¬ß“¡¢÷Èπ‡ªìπ°Õ·πàπ ≈” Ÿß 7-15 ‡¡μ√ ≈”μ√ß ‡ª≈“ ¡’°‘Ëß‡√’¬«‡≈Á°Ê μÕπª≈“¬Ê ≈” à«π¡“°®–‚μ ¡’‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 2-6 ´¡. §àÕπ¢â“ß‡√’¬∫ ¡’«ß„μâ¢âÕ ’¢“« ∏√√¡¥“°“∫®–Àÿâ¡≈”Õ¬Ÿàπ“π ≈”¡’ ’‡¢’¬«Õ¡‡∑“ ª≈âÕß®–¬“« 15-30 ´¡. ‚¥¬ª°μ‘ ‡π◊ÈÕ®–Àπ“ °“∫Àÿâ¡≈” ¬“«ª√–¡“≥ 22-28 ´¡. °«â“ßª√–¡“≥ 11-20 ´¡. °“∫¡—°®–μ‘¥μâπ Õ¬Ÿàπ“π ’¡—°®–‡ªìπ ’ø“ß ∫“ß ÕàÕπ ¥â“πÀ≈—ß®–ª°§≈ÿ¡¥â«¬¢πÕàÕπ ’¢“« ¡’√àÕß‡ªìπ·π«‡≈Á°Ê Õ∫ πâÕ¬Ê ¢÷πÈ ‰ªÀ“ª≈“¬ ´÷ßË ‡ªìπ√Ÿª∑’μË ¥— ‡ªìπ≈Ÿ°§≈◊πË §√’∫°“∫¡’√ªŸ “¡‡À≈’¬Ë ¡Õ“®®–‡ÀÁπ‰¡à™¥— °Á‰¥â À√◊Õ ‡≈Á°¡“° °√–®—ß°“∫¡’‡≈Á°πâÕ¬·≈–À¬—°‰¡à ¡Ë”‡ ¡Õ ¡’¢π≈–‡Õ’¬¥‡≈Á°πâÕ¬ „∫¬Õ¥°“∫¬“«ª√–¡“≥ 10-12 ´¡. ‡ªìπ√Ÿª “¡‡À≈’Ë¬¡¡ÿ¡·À≈¡ ¬“«·≈–·§∫ ¢Õ∫ßÕ‚§âß‡¢â“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

225 Edible Multipurpose Tree Species

„∫ √Ÿª„∫®–‡ªìπ√Ÿª linear-lanceolate ª≈“¬„∫‡√’¬«·À≈¡ ‚§π„∫‡°◊Õ∫°≈¡ „∫∑—Èß Õß¥â“π‰¡à¡’¢π °«â“ß 0.6-1.2 ´¡. ‡ âπ≈“¬„∫¡’¢â“ß≈– 3-5 ¢Õ∫„∫§“¬ §¡ °â“π„∫ —Èπª√–¡“≥ 2 ¡¡. §√’∫À√◊ÕÀŸ„∫‰¡à¡’ °√–®—ß„∫‡√’¬« ¢Õ∫‡√’¬∫ —Èπ °“∫Àÿâ¡„∫¢â“ßπÕ°‰¡à¡’¢π ∫â“ß°Á«à“¡’¢πÕàÕπ ’¢“«ª°§≈ÿ¡ ª≈“¬μ—¥À√◊ÕªÑ“π ‰¡à¡’¢π·μàæÕß‚μ°«à“ à«πÕ◊Ëπ∫â“ß

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ÀπàÕ °‘π‰¥â ‡¡◊ËÕμâ¡À≈“¬§√—ÈßÀ√◊Õμâ¡„ à„∫¬à“π“ß¥â«¬ ®–∑”„ÀâÀπàÕ‰¡â‰ºà√«°¡’ √ ™“μ‘¥’¢÷Èπ·≈–‡ªìπ∑’Ëπ‘¬¡°—π πÕ°®“°π—Èπ‡¡◊ËÕªÕ°∑”§«“¡ –Õ“¥ÀπàÕ·≈â« μâ¡Õ—¥„ àªïö∫‰¡à„Àâ Õ“°“»‡¢â“ “¡“√∂‡°Á∫‡Õ“‰«â¢“¬‰¥âπÕ°ƒ¥Ÿ°“≈ ∑”„Àâ¡’°“√∑” çÀπàÕ‰¡âªïö∫é ÕÕ°®”Àπà“¬ªï≈– À≈“¬√âÕ¬≈â“π∫“∑®“°ªÉ“μà“ßÊ ∑—Ë«ª√–‡∑» ( ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß™“μ‘ 2544)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢ÕßÀπàÕ‰¡â‰ºà√«°‡º“ ·≈–ÀπàÕ‰¡â‰ºà√«°μâ¡„π «à π∑’°Ë π‘ ‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåμàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

“√Õ“À“√

ÀπàÕ‰¡â‰ºà√«°‡º“ ÀπàÕ‰¡â‰ºà√«°μâ¡

æ≈—ßß“π 33 24 πÈ” 90.4 93.2 ‰¢¡—π 0.3 0.4 §“√å‚∫‰Œ‡¥√μ 4.1 2.5 ‰ø‡∫Õ√å 0.7 0.8 ‚ª√μ’π 3.5 2.5 ·§≈‡´’Ë¬¡ 14 12 øÕ øÕ√— 42 40 ‡À≈Á° 0.2 0 «‘μ“¡‘π‡Õ 0 «‘μ“¡‘π∫’ 1 0.01 «‘μ“¡‘π∫’ 2 0.08 ‰πÕ–´‘π «‘μ“¡‘π´’ 0 - À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π ∑’Ë¡“ : °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530 ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

Àπà«¬ ·§≈Õ√’Ë °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

226 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à μ“ √“° ÀπàÕ „πμ”√“¬“‰∑¬‰¥â°≈à“«∂÷ß √√æ§ÿ≥∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√¢Õß‰¡â‰ºà√«°¥—ßπ’È ( ∂“∫—π °“√·æ∑¬å·ºπ‰∑¬ 2540) (1) „∫ √ ¢◊Ëπ ‡ΩóòÕπ ¢—∫·≈–øÕ°≈â“ß‚≈À‘μ√–¥Ÿ∑’Ë‡ ’¬ ¢—∫√–¥Ÿ¢“« ·°â¡¥≈Ÿ°Õ—°‡ ∫ ¢—∫ªí “«– (2) μ“ √ ‡ΩóòÕπ ‡¢â“¬“∑’Ë„™â·°âΩïÀπÕß¿“¬„πμà“ßÊ ·°â√âÕπ„π°√–À“¬πÈ” ·°â‰¢âæ‘… ‰¢â°“Ã (3) √“° √ °√àÕ¬ ¢—∫ªí “«– ·°â‰μæ‘°“√ ¢—∫π‘Ë« „™â‡¢â“¬“¢—∫√–¥Ÿ ·°âÀπÕß„π ·≈–ΩïÀπÕß∑’Ë‡°‘¥„π√à“ß°“¬ (4) ÀπàÕ‰¡â∑’Ë‡°‘¥®“°μ“ √ ¢◊Ëπ¢¡ ·°âμ—∫À¬àÕπ μ—∫∑√ÿ¥ ·°â°√–…—¬ ‡≈◊Õ¥‡ªìπ°âÕπ

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‰¡â„™âª√–‚¬™πå„π°“√μ∫·μàß∫â“π À√◊Õ à«πμà“ßÊ ‰ºà√«°¡’§«“¡ «¬ß“¡‡æ√“–¢÷Èπ ‡ªìπ°Õ ≈”‡√’¬«‡ª≈“ μ√ß °‘Ëß„∫πâÕ¬·≈–Õ¬Ÿà‡©æ“–μÕπª≈“¬¢Õß≈”‡∑à“π—Èπ °“√„™âª√–‚¬™πå„π¥â“π‡§√◊ËÕßÕÿª‚¿§·≈–Õ◊ËπÊ §◊Õ ∑”√—È« ∑”§—π‡∫Á¥ ∑”‡§√◊ËÕß ®—° “π ‡§√◊ËÕß¡◊Õ° ‘°√√¡∫“ßÕ¬à“ß ‚ªÖ–πÈ”μ◊Èπ „™â°àÕ √â“ß‡ªìπ à«πμà“ßÊ ¢Õß∫â“π„π™π∫∑ „™â∑” ‡ªìπ‰¡âÕ—¥ ‡§√◊ËÕßμ∫·μàß∫â“π ‰¡â∂◊Õ „πª√–‡∑»æ¡à“„™â‰ºà√«°∑”¥â“¡√à¡‡ªìπÕÿμ “À°√√¡ ç√à¡æ¡à“é æ¡à“ ‡√’¬°™◊ËÕ‰ºà√«°«à“ ç‰ºà§—π√à¡é (Tiyowa) ∫“ß∑’Ë°Á‡√’¬°«à“ ç‰ºà«—¥é (Kyaung-wa) ª√–‚¬™πåÕ°’ ª√–°“√Àπ÷ßË §◊Õ °“√ª≈Ÿ°‡ªìπ·π«°—πÈ ≈¡ ‡ªìπ‰¡â§È”¬—πæ◊™° °‘ √√¡μà“ßÊ °“√¢¬“¬æ—π∏ÿå¢Õß‰ºà√«°∑”‰¥âßà“¬ ¡’§«“¡∑π∑“πμàÕ§«“¡·Àâß·≈âß ·≈–¥‘π∑’Ë¡’§«“¡‡§Á¡ ∑”„Àâ¡’ °“√ª≈Ÿ°‰¥â‡°◊Õ∫∑—Ë«ª√–‡∑»‰∑¬

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ „πª√–‡∑»‰∑¬‰ºà√«°‡ªìπ‰ºà∑’Ë¡’§à“∑“ß‡»√…∞°‘®¡“°∑’Ë ÿ¥™π‘¥Àπ÷Ëß à«π„À≠àμ—¥ øíπ®“°ªÉ“∏√√¡™“μ‘ §«“¡μâÕß°“√‰ºà√«°„πÕπ“§μ¡’·π«‚πâ¡®–‡æ‘Ë¡¢÷Èπ ∑—Èß„π à«π¢Õß≈”·≈– ÀπàÕÕàÕπ ¡’§«“¡®”‡ªìπ∑’Ë®–μâÕß àß‡ √‘¡°“√ª≈Ÿ°‰ºà√«°‡æ◊ËÕ°“√§â“ ‡æ◊ËÕ∑¥·∑πª√‘¡“≥°“√º≈‘μ μ“¡∏√√¡™“μ‘∑’Ë≈¥≈ß ‡π◊ËÕß®“°°“√μ—¥øíπ‡°‘π°”≈—ßº≈‘μμ“¡∏√√¡™“μ‘

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ À—«¢âÕ¢Õß°“√»÷°…“«‘®—¬‰ºà√«°∑’Ë ”§—≠ ‰¥â·°à °“√ª≈Ÿ°·≈–°“√®—¥°“√∑’Ë‡À¡“– ¡ «‘∏’°“√®—¥°“√ªÉ“‰ºà∑’Ë¢÷ÈπÕ¬Ÿàμ“¡∏√√¡™“μ‘ §«√¡’°“√√«∫√«¡æ—π∏ÿå‰ºà√«°‡æ◊ËÕÕπÿ√—°…å§«“¡·μ°μà“ß ¢Õß “¬æ—π∏ÿå∑’Ë‡°‘¥¢÷Èπ·≈–¡’Õ¬Ÿàμ“¡∏√√¡™“μ‘

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

227 Edible Multipurpose Tree Species

‰ºà√«°¥” 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

‰ºà√«° ‰ºàμß ‰ºà‡ª“ ‰ºà ≈Õπ (™“π ¿“§‡Àπ◊Õ) «à“∫Õ´Ÿ (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Thyrsostachys oliveri Gamble 4. ™◊ËÕ«ß»å Gramineae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ‰ºà√«°¥” ¡—°æ∫„π¿“§‡Àπ◊Õ¢Õßª√–‡∑»æ¡à“ ¿“§‡Àπ◊Õ ·≈–¿“§μ–«—πμ°¢Õß ª√–‡∑»‰∑¬ ‡ªìπ‰ºà∑’ËÕ¬Ÿà„πªÉ“‡∫≠®æ√√≥™◊Èπ à«π¡“°¢÷Èπª–ªπ°—∫‰¡â —° À√◊Õ„πªÉ“‡∫≠®æ√√≥ º ¡‰¡â °—

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ‰ºà√«°¥” ¢÷Èπ‡ªìπ°Õ·πàπ ≈”‡ª≈“ μ√ß Ÿßª√–¡“≥ 10-25 ‡¡μ√ °‘Ëß‡√’¬«‡≈Á°¡’ ‡©æ“–μÕπª≈“¬≈” ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 5-8 ´¡. ‡¡◊ËÕ¬—ßÕàÕπ¡’ ’‡¢’¬« ¥ ¡’¢πÕàÕπ ’‡∑“ æÕ≈”·°à ®–¡’ ’‡¢’¬«Õ¡‡À≈◊Õß ¢âÕ‚μ¡Õß‡ÀÁπ‰¥â™—¥ °“∫Àÿâ¡≈” ‰¡àÀ≈ÿ¥ÕÕ°®“°≈”ßà“¬Ê ¡’ ’‡¢’¬«∂÷ß ’ â¡À√◊ÕπÈ”μ“≈ ¢â“ßπÕ°¡’¢π¥” ·πàπ·´¡¢πÕàÕπ ’¢“« ¢Õ∫¢Õß°“∫¡’¢π μÕπª≈“¬°“∫®–¡π ‰¡à¡’§√’∫°“∫ °√–®—ß¢Õß°“∫·§∫ ª√–¡“≥ 3 ¡¡. À¬—°„∫¬Õ¥°“∫‡ªìπ√Ÿªª≈“¬ «à“π∑’Ë‡ªìπ “¡‡À≈’Ë¬¡ ¡’¬Õ¥‡≈Á°·À≈¡ ßÕæ—∫ „∫ „∫ ’‡¢’¬«ÕàÕπ √Ÿª„∫ linear-lanceolate ª≈“¬„∫‡√’¬«·À≈¡ ‚§π„∫°≈¡ ¢π“¥ ¢Õß„∫¬“« 15-20 ´¡. °«â“ß 1.2-2.0 ´¡. °â“π„∫ —Èπ 0.2 ´¡. „∫∑—Èß Õß¥â“π§“¬ ¥â“π≈à“ß¡’¢π ¢Õ∫„∫ “°·≈–§¡ ‡¡◊ËÕ¬—ßÕàÕπÊ „∫®–‚μ ∑âÕß„∫¡’¢π¬“« À≈—ß„∫¡’¢π·¢Áß ‡ âπ≈“¬„∫¡’Õ¬Ÿà 6 §Ÿà °“∫ Àÿâ¡„∫¡’¢π ‡ªìπ√àÕß ª≈“¬°“∫‰¡à¡’¢π ª“°À√◊Õª≈“¬°“∫Õ“®®–¡’¢π‡ªìπ‡ âπ à«π√‘¡¢Õ∫¡’¢π §√’∫ °“∫ —Èπ ª≈“¬μ—¥·≈–¡’¢πÕàÕπÊ

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ÀπàÕ‰¡â °‘π‰¥â‡™àπ‡¥’¬«°—∫‰ºà√«°À√◊ÕÕ“®®–¥’°«à“‰ºà√«°∑’Ë‡º“°‘π‰¥â‚¥¬‰¡à¢◊Ëπ‡∑à“ ‰ºà√«° πÕ°®“°π—Èπ¢ÿ¬‰ºà√«°¥”®–¡’ª√‘¡“≥¡“°·≈–°‘π‰¥âÕ√àÕ¬¥’°«à“‰ºà™π‘¥Õ◊Ëπ ( ”π—°ß“π§≥– °√√¡°“√«‘®—¬·Ààß™“μ‘ 2544)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

228 Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‰¡â„™âμ∫·μàß «πÀ√◊Õ∫√‘‡«≥∫â“π ≈”„™â°àÕ √â“ß∫â“π‡√◊Õπμ“¡™π∫∑ ‚¥¬‡©æ“–„π æ¡à“π‘¬¡„™â°—π¡“° ∑”‡§√◊ËÕß¡◊Õ° ‘°√√¡ ∑”‡§√◊ËÕß‡√◊Õπ ‡§√◊ËÕß®—° “π À√◊Õ∑”°√–¥“…

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ „πª√–‡∑»‰∑¬¡’°“√π”‰ºà√«°¥”¡“ª≈Ÿ°„πÀ¡Ÿà∫â“π°—π∫â“ß·μà‰¡à¡“°π—° ‡ªìπ‰¡â‰ºà ∑’Ë¡’»—°¬¿“æ„π°“√æ—≤π“πâÕ¬

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√»÷°…“«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫‰¡â‰ºà™π‘¥π’È À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„® ‰¥â·°à °“√√«∫√«¡æ—π∏ÿå §ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√ ·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π¥â“πμà“ßÊ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

229 Edible Multipurpose Tree Species

‰ºà‰√à 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

‰ºà‰√à (¿“§°≈“ß) ‰Œà (¿“§‡Àπ◊Õ) ‰ºà´Õ¥ (√âÕ¬‡ÕÁ¥) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Gigantochloa albociliata Munro ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ μ√å§◊Õ Oxytenanthera albociliata Kurz 4. ™◊ËÕ«ß»å Gramineae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ‰ºà‰√à ‡ªìπ‰¡â‰ºà∑’Ë¢÷ÈπÕ¬Ÿà„π∏√√¡™“μ‘¢Õßª√–‡∑»‰∑¬·≈–ª√–‡∑»æ¡à“ ¢÷ÈπÕ¬Ÿà„π ªÉ“¥ß¥‘∫·≈âß ·≈–ªÉ“‡∫≠®æ√√≥º ¡ „πª√–‡∑»‰∑¬‰ºà‰√à¢÷ÈπÕ¬Ÿàμ“¡∏√√¡™“μ‘„π∫√‘‡«≥‡π‘π‡¢“„π ¿“æ§àÕπ¢â“ß·Àâß·≈âß „π¿“§°≈“ß·≈–¿“§‡Àπ◊Õ

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ‰ºà‰√à Õ“®®–¡’„∫‡¢’¬«μ≈Õ¥ªï∂“â Õ¬Ÿ„à πªÉ“¥ß¥‘∫ ·≈–∑‘ßÈ „∫‡¡◊ÕË Õ¬Ÿ„à πªÉ“‡∫≠®æ√√≥º ¡ ≈”¢÷Èπ·πàπ‡ªìπ°Õ ≈”¡’ ’‡¢’¬«·°¡‡∑“ ·≈–‚§âß 7-10 ‡¡μ√ ¡’‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 1.5-3.0 ´¡. ¢âÕπŸπ‡ÀÁπ‰¥â™—¥ ª≈âÕß¬“« 15-40 ´¡. ¡’¢π —ÈπÊ ∑—Ë«∑—Èßª≈âÕß ≈”Àπ“ 0.5-1.0 ´¡. °‘Ëß‡√’¬« °“∫Àÿâ¡≈” ¬“« 10-20 ´¡. °«â“ß 15 ´¡. ¢≥–¬—ßÕàÕπÕ¬Ÿà ¢π ’πÈ”μ“≈§≈ÿ¡Õ¬Ÿà·πàπ ∑“ßº‘«¥â“ππÕ° ‡¡◊ËÕ·°à°Á√à«ßÀ≈ÿ¥‰ª ª≈“¬°“∫‡√’¬∫ ¢Õ∫≈à“ß®–‚§âßßÕ‡¢â“ ·≈–¡’≈—°…≥–§≈â“¬Àπ—ß §√’∫°“∫‡≈Á°·≈–‚§âß °√–®—ß°“∫¬“« 1.2-2.5 ´¡. ¢Õ∫À¬—° ª≈“¬μ—¥ „∫¬Õ¥°“∫¬“« ∫“ß§√—Èß¬“« °«à“μ—«°“∫ ¡’√Ÿª‡ªìπ√ŸªÀÕ° (lanceolate) ª≈“¬‡√’¬«·À≈¡ ‚§π°«â“ß °≈¡ ·≈–Õ“®¡’ªï°ÕÕ° ‰ª¥â«¬ „∫ √Ÿª linear-lanceolate ¢π“¥¬“« 15-20 ´¡. °«â“ßª√–¡“≥ 2.0-2.5 ´¡. ª≈“¬„∫ ‡≈Á°‡√’¬« ‚§π„∫°≈¡ ‡ âπ≈“¬„∫¡’ 6-8 §Ÿà ∑âÕß„∫‰¡à¡’¢π à«πÀ≈—ß„∫¡—°®– “°·≈–§“¬ °â“π„∫ —Èπ ¬“« 0.2-0.3 ´¡. °√–®—ß„∫§àÕπ¢â“ß¬“« ¡’¢π¬“« °“∫Àÿâ¡„∫‡√’¬∫ ¡’¢π·¢Áß∫â“ß ª≈“¬μ—¥

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ÀπàÕ ÀπàÕ‰ºà‰√à‡ªìπÕ“À“√∑’Ëπ‘¬¡°—π¡“° ‡¡◊ËÕμâ¡·≈â«ÀπàÕ„μâ¥‘π®–¡’√ À«“π ÀπàÕ ·≈–¬Õ¥¢Õß‰ºà‰√à°‘π‰¥â‡ªìπ√–¬–‡«≈“Õ—π¬“«π“π¢Õßªï·μ°μà“ß®“°‰ºà™π‘¥Õ◊ËπÊ ®÷ß‡ªìπ∑’ËμâÕß°“√ ¢Õß™“«™π∫∑‡ªìπÕ¬à“ß¡“° ( ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß™“μ‘ 2544) ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

230 Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ≈”¢Õß‰ºà‰√à„™âª√–‚¬™πå„π°“√°àÕ √â“ß„π «à π∑’‰Ë ¡à√∫— πÈ”Àπ—°¡“° ‡™àπ „™â°π—È Ω“ÀâÕß ‚§√ßÀ≈—ß§“¡ÿß·Ω° ‡ªìπ‰¡â§â“ß ·≈–∑”√—È« ∑”¥â“¡‡§√◊ËÕß¡◊Õ·≈–‡øÕ√åπ‘‡®Õ√å „™â„πß“π®—° “π ·≈– ‡ªìπ«—μ∂ÿ¥‘∫Õÿμ “À°√√¡°“√º≈‘μ‡¬◊ËÕ·≈–°√–¥“…μ≈Õ¥®πª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ∑√—æ¬“°√‰ºà‰√à„πª√–‡∑»‰∑¬ ∂Ÿ°π”‰ª„™âª√–‚¬™πå‰¥â√—∫º≈μÕ∫·∑π¬—ß‰¡à‡μÁ¡∑’Ë ¿“æªÉ“‰ºà‰√à à«π„À≠à®–‡ ◊ËÕ¡‚∑√¡ Õ—π‡π◊ËÕß¡“®“°°“√μ—¥øíπ‰¡à∂Ÿ°«‘∏’·≈–μ—¥øíπ‡°‘π°”≈—ßº≈‘μ μ“¡∏√√¡™“μ‘ ‰ºà™π‘¥π’Èπà“®–¡’»—°¬¿“æ„πÕÿμ “À°√√¡°“√º≈‘μ‡øÕ√åπ‘‡®Õ√å ·≈–¡’»—°¬¿“æ„π°“√ ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ„™âª√–‚¬™πå„π°“√º≈‘μÀπàÕ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¢âÕ¡Ÿ≈‡°’¬Ë «°—∫°“√«‘®¬— ‰ºà‰√à¬ß— ¡’πÕâ ¬¡“°À√◊Õ·∑∫®–‰¡à¡‡’ ≈¬À—«¢âÕß“π«‘®¬— ∑’πË “à π„® ‰¥â·°à °“√√«∫√«¡æ—π∏ÿ°√√¡ °“√»÷°…“«‘®—¬‡æ◊ËÕ°“√®—¥°“√ªÉ“‰ºà‰√à„π√Ÿª·∫∫°“√„™âª√–‚¬™πå·∫∫ ¬—ßË ¬◊π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

231 Edible Multipurpose Tree Species

‰ºà ’ ÿ° 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß ‰ºà ’ ÿ° ‰¡â ’ ÿ° (∑—Ë«‰ª) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Spiny bamboo, Thorny bamboo. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Bambusa blumeana Schultes.

4. ™◊ËÕ«ß»å

·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ μ√å §◊Õ B. spinosa Blume ·≈– Ischurochloa spinosa Buse Gramineae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ‰ºà ’ °ÿ ‡ªìπ‰¡âæπ◊È ‡¡◊Õß„πÀ¡Ÿ‡à °“–Õ‘π‡¥’¬μ–«—πÕÕ° À√◊ÕÀ¡Ÿ‡à °“–·ª´‘ø°î μÕπ„μâ ‰¥â·°à ‡°“–™«“ ÿ¡“μ√“ °“≈‘¡—πμ—π (∫Õ√å‡π’¬«) ¡Õ≈ÿ§§— „πª√–‡∑»‰∑¬¡—°®–¢÷Èπμ“¡∑’Ë√“∫≈ÿà¡√‘¡Àâ«¬ ·¡àπÈ” À√◊Õª≈Ÿ°‰«â√Õ∫∫â“π‡°…μ√°√„π™π∫∑

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ‰ºà ’ ÿ° ‡ªìπ‰ºà¡’Àπ“¡ ≈”¬“« 10-18 ‡¡μ√ ¡’§«“¡‚μ¢Õß≈” 8-12 ´¡. ·¢Áß º‘«‡√’¬∫‡ªìπ¡—π ¢âÕ‰¡àæÕßÕÕ°¡“ °‘Ëß¡’¡“°μ—Èß·μà¢âÕμË”Ê ·∑∫∑ÿ°¢âÕ °‘Ëß®–·μ°ÕÕ°‰ªμ—Èß©“°°—∫≈” ¢’ Õß°‘ßË ®“ß°«à“≈”À√◊Õªπ‡À≈◊Õß Àπ“¡®–‚§âßÕÕ°‡ªìπ°≈ÿ¡à °≈ÿ¡à ≈– 3 Õ—π Õ—π°≈“ß®–¬“«°«à“Õ—πÕ◊πË ≈”®–¡’√Ÿ‡≈Á° ‡π◊ÈÕÀπ“ °“∫Àÿâ¡≈” Àπ“ ≈—°…≥–‡À¡◊ÕπÀπ—ß ¥â“ππÕ°¡’¢π ’πÈ”μ“≈‡¢â¡ ¬“«ª√–¡“≥ 1215 ´¡. °«â“ßª√–¡“≥ 7-10 ´¡. ¡’·∂∫ π’ È”μ“≈¡à«ß·≈–‡À≈◊Õß‡¡◊ÕË ¬—ßÕàÕπ §√’∫°“∫‡≈Á°ßÕæ—∫μ“¡¢Õ∫ ¡’¢π¬“« °√–®—ß°“∫·§∫¡“° À¬—°≈÷°ª√–¡“≥ 2 ¡¡. ¡’¢π¬“« „∫¬Õ¥°“∫°«â“ß‡∑à“Ê °—∫°“∫ √Ÿª “¡‡À≈’Ë¬¡À√◊Õ ovate-lanceolate ª≈“¬‡√’¬«‡ªìπÀ“ßÀπŸ ‚§π·§∫ ßÕ‡≈Á°πâÕ¬ ¢â“ß„πμÕπ‚§πÊ ¡’¢πÕ¬Ÿ∂à “«√ „∫ √Ÿª linear-lanceolate ¡—°¡’®”π«π 5-6 „∫∑’Ëª≈“¬°‘Ëß ª≈“¬„∫‡√’¬«·À≈¡ ‚§π „∫‡ªìπ√Ÿª≈‘Ë¡°«â“ßÊ À√◊Õμ—¥μ√ß „∫¬“« 10-20 ´¡. °«â“ß 0.8-2.0 ´¡. „μâ„∫¡’ ’‡¢’¬«Õ¡‡À≈◊Õß ‡ âπ ≈“¬„∫¡’ 5-9 §Ÿà ¢Õ∫„∫§“¬·≈– “° °â“π„∫ —Èπ §√’∫¢Õß„∫‡≈Á°¡’¢π °√–®—ß¢Õß„∫ ª≈“¬¡πªÑ“π ∫“ß∑’¡’¢π μ“¡¢Õ∫°“∫Àÿâ¡„∫¡’¢πÕ¬Ÿà¥â“ππÕ°

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

232 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ÀπàÕ ÀπàÕ‰ºà ’ ÿ°‡¡◊ËÕÕ¬Ÿà„μâ¥‘π∑”Õ“À“√°‘π‰¥â¡’√ ¥’ ‡¡◊ËÕ‚º≈àæâπ¥‘πª√–¡“≥ 2030 ´¡. ¡—°π‘¬¡∑”ÀπàÕ‰¡â¥Õß ®–„Àâ‡π◊ÈÕÀπàÕ‰¡â‡ª√’È¬« ’¢“«·≈–‡°Á∫‰¥âπ“π‚¥¬‰¡à‡ªóòÕ¬‡À¡◊Õπ ÀπàÕ‰¡â‰ºà™π‘¥Õ◊Ëπ ( ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß™“μ‘ 2544)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ «à π∑’°Ë π‘ ‰¥â¢ÕßÀπàÕ 100 °√—¡ ¡’Õß§åª√–°Õ∫‚¥¬ª√–¡“≥ ¥—ßπ’È πÈ” 89 °√—¡ ‚ª√μ’π 4 °√—¡ ‰¢¡—π 0.5 °√—¡ §“√å‚∫‰Œ‡¥√μ 4 °√—¡ ‡ âπ„¬ 1 °√—¡ ‡∂â“ 1 °√—¡ ·§≈‡´’¬¡ 37 ¡‘≈≈‘°√—¡ øÕ øÕ√— 40 ¡‘≈≈‘°√—¡ ∏“μÿ‡À≈Á° 1.5 ¡‘≈≈‘°√—¡ «‘μ“¡‘π∫’1 0.1 ¡‘≈≈‘°√—¡ «‘μ“¡‘π´’ 10 ¡‘≈≈‘°√—¡ §à“æ≈—ßß“πª√–¡“≥ 120 °‘‚≈®Ÿ≈/100 °√—¡ ( ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß™“μ‘ 2540)

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‰ºà ’ ÿ°‡ªìπ‰¡â‰ºà¢π“¥„À≠à „π ¡—¬°àÕπ¡—°®–ª≈Ÿ°‰«â√Õ∫∫â“πμ“¡™π∫∑‡æ◊ËÕ‡ªìπ √—È«°—π¢‚¡¬À√◊ÕªÑÕß°—π≈¡ ‡π◊ÈÕ‰ºà ’ ÿ°Àπ“®÷ß‡ªìπ‰¡â‰ºà∑’Ë·¢Áß·√ß„™â √â“ß∫â“π„π™π∫∑‰¥â∑π∑“π ∑” ‡§√◊ËÕß®—° “π ‡§√◊ËÕß„™â„π°“√ª√–¡ß °“√° ‘°√√¡ À√◊Õ„™â∑”‡¬◊ËÕ·≈–°√–¥“… „™â‡ªìπ‡™◊ÈÕ‡æ≈‘ß¬“¡ ‡™◊ÈÕ‡æ≈‘ß¢“¥·§≈π ‰ºà ’ ÿ°∑’Ëª≈Ÿ°Õ¬Ÿà∑—Ë«Ê ‰ªμ“¡™“¬πÈ” ‡æ◊ËÕªÑÕß°—πμ≈‘Ëßæ—ß À√◊Õª≈Ÿ°√Õ∫Ê ∫â“π‡ªìπ ·π«°”∫—ß≈¡·≈–ª≈Ÿ°μ“¡·π«‡¢μ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‰ºà ’ ÿ°‡ªìπ‰ºà∑’Ë¡’»—°¬¿“æ Ÿß„π°“√ª≈Ÿ°„π·∂∫æ◊Èπ√“∫„π‡¢μ√âÕπ „πª√–‡∑» øî≈‘ªªîπ å¡’°“√ª≈Ÿ°‡ªìπ·ª≈ß„À≠à ‡æ◊ËÕ‡ªìπ«—μ∂ÿ¥‘∫ªÑÕπ‚√ßß“π‡¬◊ËÕ·≈–°√–¥“…

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰ºà ’ ÿ°„πª√–‡∑»‰∑¬¬—ß¡’πâÕ¬¡“° §«√¡’°“√»÷°…“ «‘®—¬·≈–æ—≤π“„π‡√◊ËÕß °“√ª≈Ÿ° °“√∫”√ÿß¥Ÿ·≈√—°…“∑’Ë‡À¡“– ¡ °“√®—¥°“√ ·≈–°“√π”‰ª„™â ª√–‚¬™πå„π√Ÿª·∫∫Õ◊ËπÊ „π°“√ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿå§«√„Àâ§«“¡ ”§—≠„π°“√‡°Á∫√«∫√«¡æ—π∏ÿå‰¡â‰ºà ’ ÿ° ∑’Ë¢÷ÈπÕ¬Ÿà∑—Ë«Ê ‰ª„π∑ÿ°æ◊Èπ∑’Ë

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

233 Edible Multipurpose Tree Species

‰ºàÀ° 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

‰ºàπ«≈„À≠à (°“≠®π∫ÿ√’) ‰¡âπ«π„À≠à‰¡âÀ° (‡æ™√∫Ÿ√≥å) ‰¡â‚ª ‡º’Ë¬« (¿“§‡Àπ◊Õ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Dendrocalamus hamiltonii Nees & Arn. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ μ√å§◊Õ Bambusa monogyna Griffith, B. maxima Buch. & Ham., ·≈– B. falconeri Munro. 4. ™◊ËÕ«ß»å Gramineae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ‰ºàÀ° ·À≈àß∏√√¡™“μ‘Õ¬Ÿà„πÕ‘π‡¥’¬ æ¡à“ ≈“« ‡«’¬¥π“¡ ·≈–‰∑¬ ‡ªìπ‰¡â∑’Ë™Õ∫¢÷Èπ Õ¬Ÿà„π√–¥—∫ Ÿß ‰ºàÀ°™Õ∫Õ¬Ÿà„π∫√‘‡«≥∑’Ë™ÿà¡™◊Èπ ¥‘π¥’ „πªÉ“¥ß¥‘∫™◊Èπ

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ‰ºàÀ°‡ªìπ‰¡â‰ºà¢π“¥„À≠à∑’Ë¢÷Èπ‡ªìπ°Õ ª°μ‘®–¡’≈”μ√ß ∫“ß§√—ÈßÕ“®‚§âß ≈”„À≠à¬“« 15-20 ‡¡μ√ À√◊ÕÕ“®∂÷ß 25 ‡¡μ√ ≈”‚μ 10-18 ´¡. ª≈âÕß¬“« 30-50 ´¡. ‡π◊ÈÕ‰¡âÀπ“ 0.8-1.2 ´¡. °‘Ëß®–¡’μ“¡¢âÕμÕπª≈“¬Ê ≈” μÕπ‚§π®–‡ª≈“‰¡à¡’°‘Ëß ‡¡◊ËÕÕàÕπ≈”¡’ ’¢“«‡∑“ ¡’¢πÕàÕπª°§≈ÿ¡ Õ¬à“ßÀπ“·πàπ ‡¡◊ËÕ·°à≈”ª≈âÕß®–¡’ ’‡¢’¬«¥â“πÊ μ“¡¢âÕ®–¡’√àÕß√Õ¬¢Õß√“°μ‘¥Õ¬Ÿà °“∫Àÿâ¡≈” ¬“«·≈–·¢Áß ¡’¢π“¥‡ª≈’Ë¬π·ª≈ß‰ª‰¥âμà“ßÊ ∂â“≈”„À≠à°“∫Õ“®®–¡’ ¢π“¥¬“« 40-45 ´¡. °«â“ß 20 ´¡. ‰¡à¡’¢π ¥â“π„π‡ªìπ‡ß“„ ¢√ÿ¢√–À√◊Õ‰¡à¡’¢π ª≈“¬°“∫ªÑ“π ¥â“ππÕ°Õ“®®–¡’¢πÀà“ßÊ °Á‰¥â §√’∫¢Õß°“∫‡≈Á° °√–®—ß°“∫ Ÿßª√–¡“≥ 0.5 ´¡. ‡°≈’È¬ß ¢Õ∫‡√’¬∫ „∫¬Õ¥°“∫ √Ÿª ovate-lanceolate ¢â“ß„πμÕπ‚§π¢Õß„∫¬Õ¥°“∫Õ“®®–¡’¢π ª≈“¬„∫·À≈¡ ¢Õ∫¡â«π‡¢â“¢â“ß„π „∫ ¡’≈—°…≥–·ª√‡ª≈’Ë¬π‰ª‰¥âμà“ßÊ ‡¡◊ËÕ‚μ„∫ª≈“¬Ê ≈”¡’¢π“¥‡≈Á° μÕπ≈”¬—ß ÕàÕπ„∫„À≠àÕ“®®–¬“«∂÷ß 38 ´¡. °«â“ß 6 ´¡. „∫·μà≈–§√÷Ëß®–‰¡à‡∑à“°—π ‚§π„∫°≈¡ °â“π„∫ —ÈπÀπ“ ‡ âπ≈“¬„∫ ¡’ 6-17 §Ÿà ¢Õ∫„∫ “° §“¬·≈–§¡ §√’∫„∫‰¡à¡’ °√–®—ß„∫‡ÀÁπ‰¥â™—¥¡“° °“∫Àÿâ¡„∫¡’¢π ’¢“«¥â“ππÕ°

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

234 Edible Multipurpose Tree Species

8. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ÀπàÕ ÀπàÕÕàÕπ°‘π‰¥â ( ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß™“μ‘ 2544)

9. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) ≈”„™âª√–‚¬™πå„π°“√°àÕ √â“ß∫â“πæ—°À√◊Õ –æ“π™—Ë«§√“« „™â∑”‡§√◊ËÕß¡◊Õ „™â Õ¬„π§√—«‡√◊Õπ ®—°μÕ°„™â “πμ–°√â“·≈–‡ ◊ËÕ (2) „∫ „™â‡≈’È¬ß —μ«å

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‰ºà™π‘¥π’Èπà“®–¡’»—°¬¿“æ„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‚¥¬‡©æ“–„π°“√ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ°“√º≈‘μ ÀπàÕ ‡π◊ËÕß®“°¢¬“¬æ—π∏ÿå‰¥âßà“¬ ‚¥¬„™â°“√ªí°™”≈”À√◊Õ°‘Ëß·¢πß

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ∫◊ §âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®¬— æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“«‘®¬— ‰¡â‰ºà™π‘¥π’È À—«¢âÕ ß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„® ‰¥â·°à °“√ª≈Ÿ° ∫”√ÿß¥Ÿ·≈√—°…“ ·≈–§ÿ≥¿“æ∑“ßÕ“À“√¢ÕßÀπàÕ ‡ªìπμâπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

235 Edible Multipurpose Tree Species

‰ºà‡Œ’¬– 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß ‰ºà‡Œ’¬– ‰¡â‡Œ’¬– (¿“§‡Àπ◊Õ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Cephalostachyum virgatum Kurz ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ß æƒ°…»“ μ√å§◊Õ Melocanna virgata Munro 4. ™◊ËÕ«ß»å Gramineae 5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ‰ºà‡Œ’¬– ‡ªìπ‰¡â‰ºà∑’Ë¢÷ÈπÕ¬Ÿà„πªÉ“∏√√¡™“μ‘„πæ¡à“ Õ‘π‚¥π’‡´’¬ ·≈–‰∑¬ à«π„À≠à®– æ∫¡“°·≈–‡®√‘≠·¢Áß·√ß„πªÉ“¥ß¥‘∫À√◊ÕªÉ“‡∫≠®æ√√≥º ¡ —° ·≈–„πª√–‡∑»‰∑¬‰ºà™π‘¥π’È®–¢÷Èπ Õ¬Ÿà√‘¡Àâ«¬·≈–„πªÉ“∑’Ë™◊Èπ‡∑à“π—Èπ

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ‰ºà‡Œ’¬– ‡ªìπ‰¡â‰ºà¢π“¥¬àÕ¡ ≈”‡√’¬« ‡ª≈“ μ√ß Ÿßª√–¡“≥ 6-12 ‡¡μ√ ¡’‡ âπ ºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 4-6 ´¡. ‡¡◊ËÕÕ“¬ÿÕàÕπ®–¡’¢π ’¢“«ª°§≈ÿ¡ æÕ·°à≈”®–¡’ ’‡¢’¬«‡¢â¡ ¬“« 40-60 ´¡. ¢âÕ‡ÀÁπ‰¥â™—¥‡®π ‡π◊ÈÕ≈”∫“ß °“∫Àÿ¡â ≈” ¢â“ßπÕ°®–¡’¢π ∑’ Õß§≈ÿ¡Àπ“·πàπ §√’∫¢Õß°“∫·§∫ μ“¡¢Õ∫¡’‡ πâ Ê „∫¬Õ¥°“∫¡—°®–ßÕ‡¢â“ ‚§πÀ¬—°‡ªìπ„∫‚æ∏‘Ï°«â“ßÊ ª≈“¬‡√’¬«·À≈¡ ª≈“¬‰¡à¡’¢π ¢â“ß„π¡’¢π „∫ √Ÿª linear-lanceolate ∂÷ß oblong ¬“« 15-30 ´¡. °«â“ß 2.5-5.0 ´¡. ’®“ß ·≈–¡’¢πÕàÕπ∫“ßÊ ‡ âπ°≈“ß„∫ ’®“ß °«â“ß ‡ âπ≈“¬„∫¡’ª√–¡“≥ 8-10 §Ÿà °â“π„∫ —Èπ §√’∫„∫‡≈Á° ¡’Àπ“¡‡≈Á°Ê °√–®—ß„∫·§∫ ¡’¢π‡ªìπ‡ âπ¬“«Ê °“∫„∫¥â“ππÕ°‰¡à¡’¢π

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ÀπàÕ ‡º“À√◊Õ‡º“·≈â«μâ¡ °‘π‰¥â¡’√ ¢◊Ëπ‡≈Á°πâÕ¬ ( ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß ™“μ‘ 2544)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

236 Edible Multipurpose Tree Species

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÕË ß®“°≈”‰ºà¡º’ «‘ ∫“ß®÷ß„™â„π°“√°àÕ √â“ß™—«Ë §√“« ∑”‡§√◊ÕË ß¡◊Õμ—°ª≈“¢Õß™“«∫â“π ∑”ø“° “π∑”Ω“ ªŸæ◊Èπ ∑”‡æ¥“π À√◊Õ¡ÿßÀ≈—ß§“·∫∫°√–‡∫◊ÈÕß°Á‰¥â ·μà‰¡à§àÕ¬∑π∑“π∂â“‰¡à·™àπÈ” ‡ ’¬°àÕπ „™â∑”°√–¥“…‰¥â „πªí®®ÿ∫—π‰¡â‰ºà™π‘¥π’È¡’ª√‘¡“≥πâÕ¬

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‰ºà™π‘¥π’Èπà“®–¡’»—°¬¿“æ„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‚¥¬‡©æ“–„π°“√ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ°“√º≈‘μ ÀπàÕ ·≈–„™â∑”°√–¥“…

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ‡π◊ËÕß®“°„πªí®®ÿ∫—πª√‘¡“≥‰¡â‰ºà™π‘¥π’È¡’πâÕ¬¡“°„π∏√√¡™“μ‘ §«√®–‰¥â¡’°“√ »÷°…“«‘®—¬·≈–æ—≤π“∑“ß¥â“π°“√¢¬“¬æ—π∏ÿå º≈º≈‘μÀπàÕ §ÿ≥¿“æ∑“ßÕ“À“√¢ÕßÀπàÕ ‡∑§‚π‚≈¬’ „π°“√®—¥°“√À≈—ß°“√μ—¥øíπ ‡ªìπμâπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

237 Edible Multipurpose Tree Species

º—°À«“πªÉ“ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß º—°À«“π (∑—Ë«‰ª ÿ√‘π∑√å) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Melientha suavis Pierre 4. ™◊ËÕ«ß»å Opiliaceae 5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ º—°À«“πªÉ“ ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥„π‡¢μ√âÕπ °√–®“¬æ—π∏ÿåÕ¬Ÿà∑—Ë«‰ª„πª√–‡∑»‰∑¬ ≈“« ‡¢¡√ ‡«’¬¥π“¡ ¡“‡≈‡´’¬ ·≈–øî≈‘ªªîπ å æ∫¢÷Èπ„πªÉ“‡μÁß√—ß·≈–ªÉ“‡∫≠®æ√√≥º ¡ μ—Èß·μà„°≈â√–¥—∫ πÈ”∑–‡≈®π Ÿß∂÷ß√–¥—∫ 600 ‡¡μ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å º—°À«“πªÉ“ ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥‡≈Á° Ÿßª√–¡“≥ 6-15 ‡¡μ√ º≈—¥„∫ ·μ°¬Õ¥ÕàÕπ ª√–¡“≥‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å ‡π◊ÈÕ‰¡â·¢Áß °‘Ëß°â“π‡°≈’È¬ßº‘«‡ª≈◊Õ°‡√’¬∫ °‘ËßÕàÕπ‡ª≈◊Õ° ’‡¢’¬«‡¢â¡ ·≈– ®–‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’‡∑“ÕàÕπÕ¡πÈ”μ“≈‡¡◊ËÕÕ“¬ÿ‡æ‘Ë¡¡“°¢÷Èπ „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬«ÕÕ° ≈—∫°—π ≈—°…≥–„∫√Ÿª¡π∂÷ß√Ÿª‰¢à ª≈“¬„∫¡π∑ŸàÀ√◊Õ∫“ß §√—Èßª≈“¬„∫·À≈¡ ‰¡à¡’¢π ¢π“¥„∫¬“« 6-12 ´¡. °«â“ß 2.5-5 ´¡. °â“π„∫¬“« 1-3 ´¡. „∫ÕàÕπ ’‡¢’¬«ÕàÕπ ·≈–®–‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’‡¢’¬«‡¢â¡‡¡◊ËÕÕ“¬ÿ¡“°¢÷Èπ ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·∫∫™àÕ√«¡ à«π„À≠àÕ¬Ÿà‡ªìπ°≈ÿà¡Ê ÕÕ°®“°≈”μâπÀ√◊Õ°‘Ëß À√◊Õ ÕÕ°‡ªìπ™àÕ‡¥’Ë¬«Ê ®“°°‘Ëß·≈–μ“¡ßà“¡„∫ °â“π·¢πß™àÕ¥Õ°¬“«‰¥â∂÷ß 15 ´¡. ·μà∂â“μ‘¥º≈·≈â«®– ¬“«‰¥â∂÷ß 20 ´¡. ¡’„∫ª√–¥—∫√Ÿª‰¢à ª≈“¬„∫·À≈¡¬“«ª√–¡“≥ 0.5 ¡¡. ¥Õ°μ—«ºŸâ·≈–¥Õ°μ—«‡¡’¬ Õ¬Ÿà§π≈–μâπ ¥Õ°μ—«ºŸâ¡’°≈’∫¥Õ° ’‡¢’¬«ÕàÕπ¬“«ª√–¡“≥ 1.5 ¡¡. √Ÿª¢Õ∫¢π“πª≈“¬·À≈¡ Õ—∫‡√≥Ÿ ’‡À≈◊Õß º≈ ‡ªìπº≈‡¥’Ë¬« ·∫∫ drupe √Ÿª‰¢à ¡’‡π◊ÈÕ¡“° ™—Èπ mesocarp ¡’πÈ”„ Ê ¢π“¥ º≈¬“« ª√–¡“≥ 2.5-3 ´¡. °«â“ßª√–¡“≥ 1.5-1.7 ´¡. º≈ÕàÕπ ’‡¢’¬« ·≈–º≈·°à ’‡À≈◊Õß â¡ À√◊Õ‡À≈◊Õß·¥ß °â“πº≈¬àÕ¬¬“«ª√–¡“≥ 3-5 ¡¡. √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°ª√–¡“≥‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-¡’π“§¡ º≈ ÿ°ª√–¡“≥‡¥◊Õπ‡¡…“¬π-¡‘∂ÿπ“¬π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

238 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) ¬Õ¥ÕàÕπ „∫ÕàÕπ ·≈–¥Õ°ÕàÕπ °‘π‰¥â·μàμÕâ ß∑”„Àâ °ÿ ‡ ¬’ °àÕπ À“°°‘π ¥Ê ®–¡’°≈‘πË ‡À¡Áπ‡¢’¬« ‡¡◊ÕË °ÿ ·≈â«¡’√ ¥’‡ªìπ∑’πË ¬‘ ¡¢Õß§π∑—«Ë ‰ª π‘¬¡π”¡“ª√–°Õ∫Õ“À“√‰¥âÀ≈“¬™π‘¥ ‡™àπ ·°ß â¡ ·°ß§—Ë« ·°ß‡≈’¬ß º—¥„ à‡π◊ÈÕ œ≈œ (2) ‡¬◊ËÕ∫“ßÀÿâ¡‡¡≈Á¥ °‘π‰¥â√ À«“π À√◊Õ®–μâ¡„Àâ ÿ°∑—Èßº≈ °‘π‰¥â∑—Èß‡ª≈◊Õ°·≈– ‡¬◊ÕË Àÿ¡â ‡¡≈Á¥

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß¬Õ¥ÕàÕπ·≈–„∫ÕàÕπº—°À«“πªÉ“„π «à π∑’°Ë π‘ ‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåμàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

“√Õ“À“√

¬Õ¥ÕàÕπ/„∫ÕàÕπ

Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” §“√å‚∫‰Œ‡¥√μ ‚ª√μ’π ‰¢¡—π °“° „¬Õ“À“√ ‡∂â“ (Ash) ·§≈‡´’Ë¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘μ“¡‘π‡Õ «‘μ“¡‘π∫’ 1 «‘μ“¡‘π∫’ 2 «‘μ“¡‘π´’ ‰πÕ–´‘π

39 87.1 8.3 0.1 0.6 2.1 1.8 24 68 1.3 8,500 0.12 1.65 168 3.6

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π ∑’Ë¡“ : °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535 ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

239 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ √“° √ ‡¬Áπ √–ß—∫æ‘… ·°âæ‘…√âÕπ°√– —∫°√– à“¬ ·°âπÈ”¥’æ‘°“√

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊Ëπ Ê ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”∂à“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ º—°À«“πªÉ“‡ªìπº—°æ◊Èπ∫â“π∑’Ë‰¥â√—∫§«“¡π‘¬¡®“°™“«‰∑¬∑ÿ°¿“§ ‡π◊ËÕß®“°¡’ √ ™“μ‘Õ√àÕ¬∂Ÿ°ª“°§π‰∑¬ °“√‡°Á∫À“º—°À«“πªÉ“¡“„™âª√–‚¬™πå «à π„À≠à®–‡°Á∫®“°ªÉ“μ“¡∏√√¡™“μ‘ º—°À«“πªÉ“®÷ß‡ªìπº—°∑’Ë¡’¢“¬„πμ≈“¥ ¥¢Õß∑âÕß∂‘Ëπ∑’Ëμ‘¥°—∫‡¢μªÉ“∏√√¡™“μ‘ √“§“„π∑âÕßμ≈“¥ §àÕπ¢â“ß Ÿß„π™à«ß∑’Ëº—°À«“πªÉ“ÕÕ° Ÿàμ≈“¥„À¡àÊ ®”Àπà“¬„π√“§“ª√–¡“≥ 250 ∫“∑μàÕ°‘‚≈°√—¡ À≈—ß®“°π—Èπ√“§“®–§àÕ¬Ê ≈¥≈ß ®π∂÷ß√“§“ 40-50 ∫“∑μàÕ°‘‚≈°√—¡ ®÷ßπ—∫‰¥â«à“ º—°À«“πªÉ“‡ªìπ æ◊™‡»√…∞°‘®¢Õß™“«∫â“π√“§“¥’°«à“º—°æ◊Èπ∫â“π™π‘¥Õ◊Ëπ ∑”„Àâ™“«∫â“π¡’√“¬‰¥â‡ √‘¡®“°º—°À«“π ªÉ“¡“°æÕ ¡§«√ °“√‡ ◊ËÕ¡‚∑√¡≈ß¢ÕßªÉ“∏√√¡™“μ‘ àßº≈°√–∑∫μàÕ·À≈àß¢Õßº—°À«“πªÉ“∑”„Àâ¡’ ®”π«ππâÕ¬≈ß ª√–°Õ∫°—∫∫“ß§√—Èß™“«∫â“π‡°Á∫¬Õ¥º—°À«“πªÉ“‰¡à∂Ÿ°«‘∏’ ‚¥¬°“√μ—¥øíπμâπº—° À«“πªÉ“‡ªìπ°“√∑”≈“¬μâπº—°À«“πªÉ“ „πªí®®ÿ∫—π™“«∫â“π„πÀ≈“¬∑âÕß∂‘Ëπ∑—Èß„π¿“§‡Àπ◊Õ ¿“§„μâ ·≈–¿“§μ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ¡’°“√ª≈Ÿ°º—°À«“πªÉ“‡æ◊ËÕ°“√„™âª√–‚¬™πå‡™‘ß°“√§â“ À√◊Õ®”Àπà“¬ ‡æ√“–¡’√“§“¥’ §ππ‘¬¡´◊ÈÕ‰ª∫√‘‚¿§ ®÷ß‡ªìπ‡√◊ËÕß∑’Ë¥’∑’ËÀπà«¬ß“π∑’Ë‡°’Ë¬«¢âÕß§«√ àß‡ √‘¡·≈– π—∫ πÿπ ‡æ√“–∑”„Àâª√–™“™π¡’√“¬‰¥â‡æ‘Ë¡¢÷Èπ ·≈– àßº≈¥’μàÕ∏√√¡™“μ‘‡ªìπ°“√Õπÿ√—°…å·≈–„™âª√–‚¬™πå®“° ∑√—æ¬“°√Õ¬à“ß¬—Ëß¬◊π

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ∂“π¿“æ¢Õß°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“º—°À«“πªÉ“ ‚¥¬°“√ ◊∫§âπ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬ ¢Õß ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®¬— ·Ààß™“μ‘ («™.) æ∫«à“ ¡’º≈ß“π«‘®¬— ∑—ßÈ À¡¥ 11 º≈ß“π ‚¥¬ «à π¡“° ‡ªìπ°“√»÷°…“‡√◊ËÕß °“√¢¬“¬æ—π∏ÿå ´÷Ëß¡’∑—ÈßÀ¡¥ 9 º≈ß“π °“√Õπÿ√—°…å ®”π«π 1 º≈ß“π ·≈– °“√‡æ‘Ë¡º≈º≈‘μ ®”π«π 1 º≈ß“π À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ë§«√¥”‡π‘π°“√ ‰¥â·°à °“√¢¬“¬æ—π∏ÿåº—°À«“πªÉ“ «‘∏’°“√ª≈Ÿ°·≈– ∫”√ÿß√—°…“ °“√®—¥°“√º—°À«“πªÉ“‡æ◊ËÕ„Àâ¡º’ ≈º≈‘μÕ¬à“ß¬—Ëß¬◊π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

240 Edible Multipurpose Tree Species

º—°À«“π∫â“π 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°â“πμß ®ä“º—°À«“π (¿“§‡Àπ◊Õ) ‚∂À≈ÿà¬°–π’‡¥ä“– (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) π“π“‡´’¬¡ (¡“‡≈‡´’¬ μŸ≈) º—°À«“π º—°À«“π∫â“π (∑—Ë«‰ª) º—°À«“π„μâ„∫ ( μŸ≈) ¡–¬¡ªÉ“ (ª√–®«∫§’√’¢—π∏å) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Sauropus androgynus (L.) Merr. 4. ™◊ËÕ«ß»å Euphorbiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ º—°À«“π∫â“π¡’‡¢μ°“√°√–®“¬æ—π∏ÿ∑å “ß¿“§μ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„μâ μ–«—πμ°‡©’¬ß„μâ ·≈– ¿“§„μâ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ ¢÷Èπ„πªÉ“™“¬À“¥ ∑’Ë≈ÿà¡·≈–„πªÉ“æ√ÿ „πμà“ßª√–‡∑»æ∫∑’Ë‰μâÀ«—π ≈“« ‡¢¡√ ¡“‡≈‡´’¬ ·≈–Õ‘π‚¥π’‡´’¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å º—°À«“π∫â“π ‡ªìπ‰¡âæÿà¡À√◊Õ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥‡≈Á° ‚§πμâπ§àÕπ¢â“ß·¢Áß Ÿßª√–¡“≥ 0.5-3 ‡¡μ√ ≈”μâπÕàÕπ≈—°…≥–°≈¡À√◊Õ‡ªìπ‡À≈’Ë¬¡ º‘«≈”μâπ‡°≈’È¬ß °‘ËßÕàÕπÀ—°ßÕ‰ª¡“‡ªìπ√Ÿª ´‘°·´°‡≈Á°πâÕ¬ „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬« ‡√’¬ß ≈—∫ Õß¢â“ß¢Õß°‘Ëß„π√–π“∫‡¥’¬«°—π ≈—°…≥–„∫√Ÿª√’ √Ÿª¢Õ∫¢π“π∂÷ß√ŸªÀÕ° ¬“« 2.5-11 ´¡. °«â“ß 1.3-3 ´¡. º‘«„∫‡°≈’È¬ß∑—Èß Õß¥â“π‡¡◊ËÕ∑”„Àâ·Àâß ®–¡’ ’‡¢’¬«Õ¡‡À≈◊Õß ª≈“¬„∫·À≈¡À√◊Õ¡π ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ ‚§π„∫·À≈¡À√◊Õ¡π ‡ âπ·¢πß„∫¡’¢â“ß≈– 5-7 ‡ πâ ‚§âß‡≈Á°πâÕ¬ °â“π„∫ π—È ¡’§«“¡¬“«ª√–¡“≥ 2-4 ¡¡. ÀŸ„∫√Ÿª “¡‡À≈’¬Ë ¡ ¡’§«“¡¬“«ª√–¡“≥ 1.7-3 ¡¡. ¥Õ° ‡ªìπ¥Õ°‰¡à ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ÕÕ°‡ªìπ™àÕμ“¡ßà“¡„∫ ¥Õ°‡æ»ºŸâ·≈–¥Õ°‡æ»‡¡’¬ Õ¬Ÿà∫πμâπ‡¥’¬«°—π ∫“ß§√—Èßæ∫«à“‡°‘¥∫π™àÕ‡¥’¬«°—π ¥Õ°‡æ»ºŸâ°â“π¥Õ°¬“« 4-5 ¡¡. ¥Õ° ¡’≈—°…≥–‡ªìπ√Ÿª®“π °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ° ’‡À≈◊Õß¡’®ÿ¥Ê ’·¥ß ‡¡◊ËÕ¥Õ°·¥ß¡’§«“¡°«â“ßª√–¡“≥ 5-12 ¡¡. ¢Õ∫°≈’∫¥Õ°‡ªìπ§≈◊πË ‡≈Á°πâÕ¬ À√◊Õ·¬°‡ªìπ°≈’∫ 6 °≈’∫ ª≈“¬°≈’∫°≈¡À√◊Õμ—¥μ√ß ‡° √ μ—«ºŸâ¡’ 3 Õ—π °â“π‡° √‡™◊ËÕ¡μ‘¥°—π‡ªìπ∑àÕ —ÈπÊ ª≈“¬·¬°ÕÕ°®“°°—π∫√‘‡«≥∞“π¥Õ°¡’μàÕ¡ 6 μàÕ¡ ¥Õ°‡æ»‡¡’¬¡’°â“π¥Õ°¬“«∂÷ß 8 ¡¡. °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ° ’‡À≈◊ÕßÀ√◊Õ ’·¥ß‡¢â¡ ¡’¢π“¥¬“«ª√–¡“≥

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

241 Edible Multipurpose Tree Species

5-7 ¡¡. ·¬°‡ªìπ 6 °≈’∫ √Ÿª‰¢àÀ√◊Õ§àÕπ¢â“ß°≈¡ ª≈“¬°≈’∫¡’≈—°…≥–·À≈¡ —ÈπÊ √—ß‰¢à¡’√Ÿª√à“ß ‡À¡◊Õπ‰¢à ¿“¬„π¡’ 3 ™àÕß ¡’‰¢àÕàÕπ™àÕß≈– 2 Àπà«¬ ∑àÕ√—ß‰¢à 3 Õ—π ≈—°…≥– —Èπ·μà≈–Õ—πª≈“¬·¬° ÕÕ°‡ªìπ Õß·≈–¡â«π º≈ ‡ªìπ·∫∫ drupe ≈—°…≥–√Ÿª°≈¡·ªÑπ ’¢“«Õ¡™¡æŸ ¢π“¥º≈¬“« 10-13 ¡¡. °«â“ßª√–¡“≥ 15-18 ¡¡. °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’¢π“¥‚μ¢÷Èπ‡¡◊ËÕ‡ªìπº≈ ¿“¬„π¡’‡¡≈Á¥≈—°…≥– √Ÿª “¡‡À≈’Ë¬¡ °«â“ßª√–¡“≥ 5 ¡¡. ¬“«ª√–¡“≥ 8 ¡¡. ’º‘«ÕÕ° ’¥” √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-‡¡…“¬π

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¬Õ¥ÕàÕπ ¥Õ° ·≈–º≈ÕàÕπ °‘π‰¥â π”¬Õ¥ÕàÕπÀ√◊Õ„∫ÕàÕπ¡“≈«°πÈ”√âÕπ„™â‡ªìπ º—°®‘È¡πÈ”æ√‘° À√◊Õ„™â·°ß‡√’¬ß ·°ß®◊¥À¡Ÿ∫–™àÕ À√◊Õº—¥πÈ”¡—πÀÕ¬ ·μà‰¡à§«√√—∫ª√–∑“π‡ªìπº—° ¥

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß¬Õ¥ÕàÕπ·≈–„∫ÕàÕπº—°À«“π∫â“π„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåμàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530)

“√Õ“À“√

¬Õ¥ÕàÕπ/„∫ÕàÕπ

Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” §“√å‚∫‰Œ‡¥√μ ‚ª√μ’π ‰¢¡—π ‡¬◊ËÕ„¬„πÕ“À“√ ·§≈‡´’Ë¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘μ“¡‘π‡Õ «‘μ“¡‘π∫’ 1 «‘μ“¡‘π∫’ 2 «‘μ“¡‘π´’ ‰πÕ–´‘π

76 80.1 10.2 6.8 0.9 225 70 3.4 16,590 0.1 0.7 136 -

·§≈Õ√’Ë °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ Àπà«¬ “°≈ (I.U) ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡°’ “√√“¬ß“π ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

242 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) ≈”μâπ ·≈–„∫ √ À«“π‡¬Áπ „™âπÈ”¬“ßÀ¬Õ¥μ“·°âÕ—°‡ ∫ √—°…“·º≈„π®¡Ÿ° (2) √“° √ ‡¬Áπ √–ß—∫§«“¡√âÕπ ∂Õπæ‘…‰¢â°≈—∫‰¢â´È” ·≈–·°â‚√§§“ß∑Ÿ¡

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ πÕ°®“°°“√„™â ª √–‚¬™πå º— ° À«“π∫â “ π ”À√— ∫ π”¡“‡ªì π Õ“À“√ ·≈–°“√„™â ª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√·≈â« ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√„™âª√–‚¬™πå¥â“πÕ◊Ëπ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π◊ËÕß®“°º—°À«“π∫â“π ‡ªìπæ◊™∑’Ë¡’§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√ Ÿß §«“¡μâÕß°“√º—°À«“π∫â“π ‡æ◊ËÕ°“√∫√‘‚¿§¡’§àÕπ¢â“ß Ÿß ªí®®ÿ∫—π¡’°“√ª≈Ÿ°º—°À«“π∫â“πμ“¡√‘¡√—È«À√◊Õ¢â“ß∫â“π ®÷ß¡’§«“¡ ‡ªìπ‰ª‰¥â¡“°∑’Ë®–π”¡“ª≈Ÿ°„πæ◊Èπ∑’Ë¢π“¥„À≠à‡æ◊ËÕπ”¬Õ¥ÕàÕπ‰ª¢“¬‡ √‘¡√“¬‰¥â

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ë§«√¥”‡π‘π°“√ ‰¥â·°à °“√¢¬“¬æ—π∏ÿåº—°À«“π∫â“π «‘∏’°“√ª≈Ÿ°·≈– ∫”√ÿß√—°…“ °“√»÷°…“‡°’Ë¬«°—∫‚√§·≈–·¡≈ß °“√∫√√®ÿ¿—≥±å ·≈–°“√®—¥°“√º—°À«“π∫â“π‡æ◊ËÕ„Àâ¡’ º≈º≈‘μÕ¬à“ß¬—Ëß¬◊π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

243 Edible Multipurpose Tree Species

Ω√—Ëß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

®ÿà¡‚ª ( ÿ√“…Æ√å∏“π’) ™¡æŸà (ªíμμ“π’) Ω√—Ëß (∑—Ë«‰ª) ¡–°â«¬ (‡™’¬ß„À¡à) ¡–°â«¬°“ ¡–¡—Ëπ (¿“§‡Àπ◊Õ) ¡–°“ (·¡àŒàÕß Õπ) ¡–®’π (μ“°) ¬–¡Ÿ∫ÿ‡μ¡—π¬“ (¡≈“¬Ÿ π√“∏‘«“ ) ¬–√‘ß (≈–«â“ ‡™’¬ß„À¡à) ¬“¡Ÿ ¬à“À¡Ÿ (¿“§„μâ) ’¥“ (π§√ª∞¡) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Guava. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Psidium guajava Linn. 4. ™◊ËÕ«ß»å Myrtaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ Ω√—Ëß ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥Õ¬Ÿà„πª√–‡∑»‡¡Á°´‘‚°·≈–‡ª√Ÿ ‰¥âπ”‡¢â“¡“ª≈Ÿ°„πª√–‡∑»‰∑¬‚¥¬ π”¡“®“°Õ‘π‡¥’¬·≈–‡«’¬¥π“¡ æ—π∏ÿå∑’Ë‡ªìπ∑’Ëπ‘¬¡°—π§◊Õ °≈¡ “≈’Ë à«πæ—π∏ÿå∫“ß°Õ°·Õª‡ªîô≈π—Èπ‰¡à¡’ ‡¡≈Á¥ ªí®®ÿ∫—π‡ªìπ‰¡â√Õ∫∫â“π‡°…μ√°√∑’Ëæ∫∑—Ë«ª√–‡∑»

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å Ω√—Ëß ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥°≈“ß ≈—°…≥–º‘«‡ª≈◊Õ°≈”μâπ¡’ ’‡¢’¬«ªππÈ”μ“≈ ‡ª≈◊Õ° ‡√’¬∫‡ªìπ¡—π „∫ „∫√Ÿª‰¢à ≈—°…≥–¢Õß„∫Àπ“ À¬“∫ „μâ∑âÕß„∫‡ªìπ√‘È«‡ÀÁπ‡ âπ„∫‰¥â™—¥ ·≈–¡’ ¢π¢÷Èππ«≈∫“ß „∫¬“«ª√–¡“≥ 2-5 π‘È« °«â“ßª√–¡“≥ 1.5-3 π‘È« ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ „π™àÕÀπ÷Ëß¡’¥Õ°¬àÕ¬ª√–¡“≥ 3-5 ¥Õ° ≈—°…≥–¢Õß¥Õ°‡ªìπ ¥Õ°‡≈Á° ¡’ ’¢“«Õ¡‡¢’¬«ÕàÕπÊ °≈’∫‡≈’È¬ß·¢Áß¡’§«“¡§ß∑π¡“° º≈ ¡’√Ÿª√à“ß°≈¡ À√◊Õ√Ÿª‰¢à ≈—°…≥–√Ÿª¢Õßº≈·μ°μà“ß°—πμ“¡≈—°…≥–¢Õßæ—π∏ÿå ≈—°…≥–¢Õßº‘«Õ“®‡√’¬∫À√◊Õ¢√ÿ¢√– º≈ÕàÕπ®–¡’ ’‡¢’¬«·°àÀ√◊Õ‡¢’¬«ÕàÕπ ‡π◊ÈÕ·¢Áß °√Õ∫ ‡¡◊ËÕº≈ ÿ° ®–¡’ ’‡À≈◊Õß ‡π◊ÈÕπÿà¡ ‡π◊ÈÕ„πÕ“®‡ªìπ ’¢“«À√◊Õ™¡æŸÕàÕπ ‡¡≈Á¥¡’≈—°…≥–°≈¡ ·¢Áß ¡’ ’§√’¡ À√◊Õ ’‡À≈◊ÕßÕ¡πÈ”μ“≈ ¢π“¥‡≈Á°

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

244 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ‡ªìπ‰¡âº≈∑’Ë„Àâ«‘μ“¡‘π´’ Ÿß √«¡∑—Èß∏“μÿ‡À≈Á°·≈–·§≈‡´’¬¡ πÕ°®“°π’È¬—ß “¡“√∂·ª√√Ÿª‡ªìπ·¬¡ πÈ”º≈‰¡â ·≈–ø√ÿ∑ ≈—¥

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈Ω√—Ëß„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πå μàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

“√Õ“À“√

º≈

Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” ‰¢¡—π §“√å‚∫‰Œ‡¥√μ ‡¬◊ËÕ„¬„πÕ“À“√ ‚ª√μ’π ·§≈‡´’Ë¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘μ“¡‘π‡Õ «‘μ“¡‘π∫’ 1 «‘μ“¡‘π∫’ 2 ‰πÕ–´‘π «‘μ“¡‘π´’

51 80.7 0.1 11.6 6.0 0.9 13 25 0.5 89 0.06 0.13 160

- ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π ∑’Ë¡“ : °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

245 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à º≈ ÿ° √“° ·≈–„∫ μ”√“¬“‰∑¬‰¥â°≈à“«∂÷ß √√æ§ÿ≥∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√¢ÕßΩ√—Ëß ¥—ßπ’È (1) º≈ ÿ° ¥—∫°≈‘ËπÕ“À“√‰¥â¥’ ™à«¬√–ß—∫°≈‘Ëπª“° ™à«¬À≈àÕ≈◊Ëπ≈”‰ â ·°â∑âÕß√à«ß (2) √“° ¢—∫ªí “«– ·°âªí “«–æ‘°“√ (3) „∫ ·°â∑âÕß√à«ß ∫‘¥¡Ÿ°‡≈◊Õ¥ ‡§’È¬«√–ß—∫°≈‘Ëπª“° μâ“π°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ¢Õß ·∫§∑’‡√’¬ ¡’«‘μ“¡‘π´’ ŸßªÑÕß°—π‡≈◊Õ¥ÕÕ°μ“¡‰√øíπ ®“°°“√∑¥≈Õß°—∫ºŸâªÉ«¬‚√§Õÿ®®“√–√à«ß ‚¥¬ „Àâ°π‘ ºß„∫·Àâß 500 ¡°. ‡ªìπ‡«≈“ 3 «—π æ∫«à“ ‰¥âº≈¥’°«à“¬“ªØ‘™’«π–‡μμ√“´—¬§≈‘π (§≥–‡¿ —™»“ μ√å ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À‘¥≈, 2535)

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) „∫ π”¡“„ àμŸâ‡¬Áπ ™à«¬√–ß—∫°≈‘Ëπ‡À¡Áπ (2) º≈ ÿ° „™â«“ß‡Àπ◊Õ‚≈ß»æÀ√◊Õ„ à„πμŸâ‡¬Áπ™à«¬¥Ÿ¥°≈‘Ëπ‡ ’¬‰¥â

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ Ω√—Ëß π—∫‰¥â«à“‡ªìπ‰¡âº≈∑’ËÕ¬Ÿà§Ÿà°—∫°“√¥”√ß™’æ·≈–«‘∂’™’«‘μ¢Õß§π‰∑¬¡“‡ªìπ‡«≈“™â“ π“π ®—¥‡ªìπº≈‰¡â∑’Ë¡’§ÿ≥§à“μàÕ ÿ¢¿“æÕ¬à“ß¬‘Ëß ‡æ√“–¡’ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“∑“ß‚¿™π“°“√ Ÿß º≈Ω√—ËßÕÿ¥¡ ‰ª¥â«¬«‘μ“¡‘π´’ ·§≈‡´’¬¡ ·≈–‡À≈Á°„πª√‘¡“≥∑’Ë Ÿß ·≈–¡’‡¬◊ËÕ„¬ Ÿß¥â«¬ À“°∫√‘‚¿§∑ÿ°«—π®–™à«¬ ·°âªí≠À“√–∫∫¢—∫∂à“¬‰¥â‡ªìπÕ¬à“ß¥’ ªí®®ÿ∫—π‡ªìπ‰¡â√Õ∫∫â“π‡°…μ√°√∑’Ëæ∫∑—Ë«ª√–‡∑» π‘¬¡ª≈Ÿ°°—π ¡“°„π‡¢μ¿“§°≈“ßμÕπ≈à “ ß ∫√‘ ‡ «≥‡¢μÕ”‡¿Õ “¡æ√“π ®— ß À«— ¥ π§√ª∞¡ ·≈–‡¢μÕ”‡¿Õ ¥”‡π‘π –¥«° ®—ßÀ«—¥√“™∫ÿ√’

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ∂“π¿“æ¢Õß°“√«‘®¬— ·≈–æ—≤π“Ω√—ßË ‚¥¬°“√ ∫◊ §âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®¬— «™. æ∫«à“ ¡’º≈ß“π«‘®—¬∑—ÈßÀ¡¥ 60 ‡√◊ËÕß ´÷Ëß∂◊Õ«à“¡“°æÕ ¡§«√ ‡¡◊ËÕ‡∑’¬∫°—∫‰¡âº≈Õ◊ËπÊ Õ¬à“ß‰√ °Áμ“¡¬—ß¡’À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ë‡ÀÁπ«à“§«√‡√àß¥”‡π‘π°“√§◊Õ °“√º≈‘μπÈ”¡—πÀÕ¡√–‡À¬ °“√π” “√ °—¥ ®“°Ω√—Ëß¡“„™âª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π°“√·æ∑¬å·≈–Õ“À“√‡ √‘¡ ÿ¢¿“æ ‡ªìπμâπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

246 Edible Multipurpose Tree Species

æ–¬Õ¡ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°–¬Õ¡ (‡™’¬ß„À¡à) ¢–¬Õ¡ (≈“«) ¢–¬Õ¡¥ß æ–¬Õ¡¥ß (¿“§‡Àπ◊Õ) ·§π (√âÕ¬‡ÕÁ¥) ‡™’¬ß ‡´’Ë¬« (°–‡À√’Ë¬ß-‡™’¬ß„À¡à) æ–¬Õ¡ (¿“§°≈“ß) æ–¬Õ¡∑Õß ( ÿ√“…Æ√å∏“π’-ª√“®’π∫ÿ√’) ¬“ßÀ¬«° (πà“π) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… White Meranti. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Shorea roxburghii G. Don ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ μ√å§◊Õ Shorea talura Roxb. 4. ™◊ËÕ«ß»å Dipterocarpaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ æ–¬Õ¡ ¡’°“√°√–®“¬æ—π∏ÿåÕ¬Ÿà„πÕ‘π‡¥’¬μ–«—πÕÕ° æ¡à“ ‰∑¬ ≈“« ‡¢¡√ ‡«’¬¥π“¡ ·≈–¡“‡≈‡´’¬ æ∫¢÷Èπ∑—Ë«‰ª ·μà¡—°æ∫μ“¡ªÉ“‡∫≠®æ√√≥·≈–ªÉ“¥ß¥‘∫∑’Ë¡’¥‘π∑√“¬ „πª√–‡∑»‰∑¬æ∫¢÷Èπμ“¡ªÉ“‡∫≠®æ√√≥·≈âß·≈–™◊Èπ ªÉ“¥ß¥‘∫·≈âß∑—Ë«‰ª∑ÿ°¿“§ ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 60-1,200 ‡¡μ√ ‰¡â™π‘¥π’È®– —ß‡°μ‡ÀÁπ‰¥âßà“¬„πªÉ“º≈—¥„∫ ‡π◊ËÕß®“°ÕÕ°¥Õ°‡μÁ¡≈”μâπ

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å æ–¬Õ¡ ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à º≈—¥„∫ Ÿßª√–¡“≥ 15-40 ‡¡μ√ ≈”μâπ‡ª≈“ μ√ß °‘ËßÕàÕπ‡°≈’È¬ß ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡°≈¡ ‡ª≈◊Õ°Àπ“ ’πÈ”μ“≈À√◊Õ ’‡∑“‡¢â¡ ·μ°‡ªìπ √àÕßμ“¡¬“«≈”μâπ ·≈–‡ªìπ –‡°Á¥Àπ“ ‡ª≈◊Õ°„π ’πÈ”μ“≈ÕàÕπªπ‡À≈◊Õß·≈–¡’∑“ß ’πÈ”μ“≈·°àºà“π ‡ âπ√Õ∫≈”μâπÕ“®∂÷ß 300 ´¡. ‡π◊ÈÕ‰¡â·¢Áß ’‡À≈◊ÕßÕàÕπ·°¡‡¢’¬« „∫ √Ÿª¢Õ∫¢π“πÀ√◊Õ·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π ¢π“¥°«â“ß 3.5-4 ´¡. ¬“« 8-10 ´¡. ‚§π·≈–ª≈“¬„∫¡π À√◊ÕÀ¬—°‡ªìπμ‘ßË π—È Ê ‡π◊ÕÈ „∫§àÕπ¢â“ßÀπ“ „∫‡°≈’¬È ß‡ªìπ¡—π ‡ πâ ·¢πß„∫¡’√–À«à“ß 15-20 §Ÿà ·≈–‚§âß¢π“π‰ª Ÿà¢Õ∫„∫ ‡ âπ„∫¬àÕ¬·∫∫¢—Èπ∫—π‰¥æÕ —ß‡°μ‡ÀÁπ‰¥â∑“ß¥â“π∑âÕß„∫ ¢Õ∫ „∫¡—°‚§âß‡ªìπ§≈◊Ëπ °â“π„∫¬“« 2-2.5 ´¡. ®–º≈—¥„∫À¡¥„πƒ¥Ÿ·≈âß·≈–·μ°¬Õ¥ÕàÕπ„À¡à ¥Õ° ≈—°…≥–‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ¡’ ’‡À≈◊ÕßÕàÕπÀ√◊Õ ’¢“«π«≈ ¥Õ°¡’°≈‘ËπÀÕ¡ ÕÕ°√«¡°—π‡ªìπ™àÕ„À≠àμ“¡ ª≈“¬°‘ËßÀ√◊Õ‡Àπ◊Õ√Õ¬·º≈„∫„°≈âÊ ª≈“¬°‘Ëß ‚§π¢Õ∫°≈’∫∞“π√Õß ¥Õ°®–‡°¬°—π·μà‰¡àμ‘¥‡ªìπ‡π◊ÈÕ‡¥’¬«°—π ¡’ 5 °≈’∫ °≈’∫¥Õ°¡’ 5 °≈’∫‡™àπ°—π °≈’∫¥Õ°®–®’∫‡«’¬π °—π‰ªμ“¡‡¢Á¡π“Ãî°“ °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°‡°≈’¬È ß §’ ≈È” ¢Õ∫À¬—°‡ªìπøíπ‡≈◊ÕË ¬ ‡° √μ—«ºŸ¡â ’ 15 Õ—π °â“π ¥Õ°¬“« 1.5 ´¡. √—ß‰¢à √Ÿª√’Ê ¿“¬„π ·∫àß‡ªìπ 3 ™àÕß ·μà≈–™àÕß¡’‰¢àÕàÕπ 3 Àπà«¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

247 Edible Multipurpose Tree Species

º≈ √Ÿª°√– «¬ª≈“¬·À≈¡ ¢π“¥°«â“ß 1.2 ´¡. ¬“« 2 ´¡. ´àÕπμ—«Õ¬Ÿà¿“¬„π °√–æÿâß‚§πªï° ª√–°Õ∫¥â«¬ªï°‡√’¬«·§∫Ê ¡’‡ âπªï°Ê ≈– 10 ‡ âπ ªï°¬“« 3 ªï° ¢π“¥ 1 x 8 ´¡. ªï° —Èπ 2 ªï° ¢π“¥¬“« 3 ´¡. √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°ª√–¡“≥‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-°ÿ¡¿“æ—π∏å ®– º≈—¥„∫À¡¥À√◊Õ‡°◊Õ∫À¡¥°àÕπÕÕ°¥Õ°®–º≈‘„∫„À¡à°àÕπº≈‘™àÕ¥Õ°‡≈Á°πâÕ¬ μ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ ¡°√“§¡-¡’π“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¥Õ°ÕàÕπ √—∫ª√–∑“π‰¥â„™âº—¥°—∫‰¢à À√◊Õ™ÿ∫‰¢à∑Õ¥°Á‰¥â ¥Õ° ¥Ê À√◊Õπ”¡“≈«° „™â‡ªìπº—°®‘È¡πÈ”æ√‘° À√◊Õπ”¡“√—∫ª√–∑“π‡ªìππÈ”´ÿ∫√âÕπÊ ‚¥¬π”¡“·°ß â¡°Á‰¥â (°√¡ªÉ“‰¡â 2542, ∂“∫—π«‘®—¬«≈—¬√ÿ°‡«™ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡ 2544)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß¥Õ°æ–¬Õ¡„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåμàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (¿“§«‘™“‡∑§‚π‚≈¬’°“√Õ“À“√·≈–‚¿™π“»“ μ√å ¡À“«‘∑¬“≈—¬ »√’π§√‘π∑√«‘‚√≤ ¡À“ “√§“¡, 2537)

“√Õ“À“√

¥Õ°

Àπà«¬

§“√å‚∫‰Œ‡¥√μ ‚ª√μ’π ‰¢¡—π ‡¬◊ËÕ„¬„πÕ“À“√ ·§≈‡´’¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘μ“¡‘π‡Õ «‘μ“¡‘π∫’ 1 «‘μ“¡‘π∫’ 2 «‘μ“¡‘π´’ ‰πÕ–´‘π

7.2 4.4 1.1 2.8 46 0.3 -

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

248 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à ‡π◊ÈÕ‰¡â ¥Õ° ·≈–‡ª≈◊Õ°μâπ μ”√“¬“‰∑¬‰¥â°≈à“«∂÷ß √√æ§ÿ≥∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√¢Õßæ–¬Õ¡¥—ßπ’È (1) ‡π◊ÈÕ‰¡â ·≈–‡ª≈◊Õ°μâπ π”¡“μâ¡°—∫πÈ”„™â¥◊Ë¡‡ªìπ¬“Ω“¥ ¡“π·°â∑âÕß‡¥‘π ·≈– ≈”‰ âÕ—°‡ ∫ “√∑’ËÕÕ°ƒ∑∏‘Ï§◊Õ·∑ππ‘π (2) ¥Õ° „™âª√ÿß‡ªìπ¬“ÀÕ¡·°â≈¡ ∫”√ÿßÀ—«„®·≈–≈¥‰¢â

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊Ëπ Ê (1) ‡π◊ÕÈ ‰¡â „™â„πß“π°àÕ √â“ßμà“ßÊ ∂â“¡’°“√·™àπÈ”¬“®–„™â‰¥â∑π∑“π π‘¬¡„™â∑”À¡Õπ √“ß√∂‰ø ‡ “ ¢◊ËÕ √Õ¥ μß §“π ∑”‡√◊Õ¢ÿ¥ μàÕ‡√◊Õ ´÷Ëß°≈à“«°—π«à“∑π∑“πμàÕ‡æ√’¬ß‰¥â¥’ „™â∑”·®« æ“¬ ‡ “°√–‚¥ß‡√◊Õ ‡§√◊ËÕß¡◊Õ∑“ß°“√‡°…μ√ §√° “° °√–‡¥◊ËÕß ≈Ÿ°À’∫ ∑” à«πª√–°Õ∫¢Õß‡°«’¬π μ—«∂—ß√∂ ∑”°√–‡∫◊ÈÕß‰¡â (2) ‡ª≈◊Õ°μâπÀ√◊Õ™‘Èπ‰¡â‡≈Á°Ê „™â„ à‡§√◊ËÕßÀ¡—°¥Õß À√◊Õ„ à°√–∫Õ°√Õß√—∫ πÈ”À«“π®“°μ“≈‚μπ¥·≈–¡–æ√â“«‡æ◊ËÕ„™â°—π∫Ÿ¥ (3) ‡ª≈◊Õ° ¡’ª√‘¡“≥·∑ππ‘π ßŸ ®÷ßπ‘¬¡„™âøÕ°Àπ—ß ·≈–Õ“®„™â√∫— ª√–∑“π°—∫„∫æ≈Ÿ ·∑πÀ¡“°

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ æ–¬Õ¡ ®—¥‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ∑’Ë¡’§«“¡ ”§—≠∑“ß‡»√…∞°‘®™π‘¥Àπ÷Ëß¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ „π ªí®®ÿ∫—πª√‘¡“≥‰¡â„π∏√√¡™“μ‘¢Õß‰¡â™π‘¥π’È¡’ª√‘¡“≥≈¥πâÕ¬≈ß¡“° ·μà°“√π”‰¡â™π‘¥π’È¡“ª≈Ÿ°·∫∫ «πªÉ“¢π“¥„À≠à°Á¬—ß‰¡à¡’°“√¥”‡π‘π°“√∑—Èß„πÀπà«¬ß“π¢Õß√—∞·≈–¿“§‡Õ°™π

12. §«“¡®”‡ªìπ„π°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ß“π«‘®—¬∑’Ë ”§—≠¡’¥—ßπ’È (1) °“√°√–®“¬æ—π∏ÿå‰¡âæ–¬Õ¡·≈–≈—°…≥–∑“ßæ—π∏ÿ»“ μ√å¢Õß‰¡âæ–¬Õ¡ (2) °“√∑¥ Õ∫§«“¡¡’™’«‘μ¢Õßº≈æ–¬Õ¡ (3) °“√ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿå‰¡âæ–¬Õ¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

249 Edible Multipurpose Tree Species

æ√–‡®â“Àâ“æ√–Õß§å 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°–‚§ ‚° ´—ß°«π –°«π (¡≈“¬Ÿ-ªíμμ“π’) μ–°Ÿ μ–‚° · πμ“≈âÕ¡ (‡™’¬ß√“¬) æ√–‡®â“Àâ“Õß§å (‡™’¬ß„À¡à) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Dracontomelum dao (Blanco) Merr. & Rolfe ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ß æƒ°…»“ μ√å §◊Õ D. mangiferum (Blume) Blume 4. ™◊ËÕ«ß»å Anacardiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ æ√–‡®â“Àâ“æ√–Õß§å ¡—°æ∫¢÷ÈπÕ¬Ÿàμ“¡ªÉ“¥ß¥‘∫∑—Ë«‰ª ∑—ÈßªÉ“¥ß¥‘∫™◊Èπ·≈–ªÉ“¥ß¥‘∫ ·≈âß∑—Ë«∑ÿ°¿“§¢Õßª√–‡∑»‰∑¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å æ√–‡®â“Àâ“æ√–Õß§å ‡ªìπ‰¡â¬π◊ μâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à ßŸ ª√–¡“≥ 20-40 ‡¡μ√ ‚μ«—¥√Õ∫≈”μâπ 150-300 ´¡. ≈”μâπ‡ª≈“ μ√ß ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿ¡à °«â“ß ª≈“¬°‘ßË ¡—°≈Ÿ≈à ß ‡¡◊ÕË ‚μ¡“°¢÷πÈ ‚§π‡ªìπæŸæÕπ ‡ª≈◊Õ° ’πÈ”μ“≈ÕàÕπÀ√◊ÕπÈ”μ“≈ªπ‡∑“ §àÕπ¢â“ß‡√’¬∫ ‡ª≈◊Õ°„π ’·¥ßÕàÕπ „∫ ‡ªìπ™àÕ °â“πÀπ÷ËßÊ ¡’„∫¬àÕ¬‡ªìπ§Ÿàμ√ß¢â“¡°—π À√◊Õ∑·¬ß°—π‡≈Á°πâÕ¬ ®”π«π 6-9 §Ÿà „∫¬àÕ¬√Ÿª¡π √Ÿª‰¢àÀ√◊Õ√Ÿª¢Õ∫¢π“π ¢π“¥°«â“ß 3-6 ´¡. ¬“« 15 ´¡. ‚§π„∫‡∫’È¬« ª≈“¬ „∫À¬—°‡ªìπμ‘Ëß —Èπ §Ÿà„∫¬àÕ¬∑’Ë„°≈â‚§π°â“π™àÕ„∫®–¡’¢π“¥‡≈Á°°«à“§Ÿà∑’Ë∂—¥ÕÕ°‰ª ‡π◊ÈÕ„∫Àπ“ À≈—ß„∫ ‡°≈’¬È ßÀ√◊Õ‡°◊Õ∫‡°≈’¬È ß ∑âÕß„∫¡’¢ππÿ¡à ·≈–®–À≈ÿ¥√à«ß‰ª‡ªìπ «à π¡“°‡¡◊ÕË „∫·°à‡μÁ¡∑’Ë ¡’μ¡ÿà ÀŸμ“¡ßà“¡ ·¢πß„∫ ‡ âπ·¢πß„∫¡’ 7-15 §Ÿà À√◊Õ√à“ß·À‡ÀÁπ™—¥∑“ß¥â“πÀ≈—ß„∫ „∫ÕàÕπ ’™¡æŸ‡√◊ËÕÊ ¢Õ∫„∫ ∫“ß∑’À¬—°Àà“ß „∫·ÀâßÕÕ° ’¥” ¢Õ∫„∫‡√’¬∫À√◊Õ‡ªìπ§≈◊Ëπ ¥Õ° ¢’ “« ÕÕ°‡ªìπ™àÕ„À≠àμ“¡ª≈“¬°‘ßË ·≈–ßà“¡„∫ ¡’°≈‘πË ÀÕ¡‡≈Á°πâÕ¬ °≈’∫¥Õ° ·≈–°≈’∫√Õß¥Õ°¡’Õ¬à“ß≈– 5 °≈’∫ ¥â“ππÕ°¢Õß°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ° °â“π¥Õ°·≈–°â“π™àÕ¥Õ°®–¡’ ¢ππÿà¡∑—Ë«‰ª ‡° √μ—«ºŸâ¡’ 10 Õ—π ‚§π°â“π‡° √μ‘¥Õ¬Ÿà°—∫∞“π¥Õ° √—ß‰¢à √ŸªªÑÕ¡Ê ¿“¬„π·∫àß‡ªìπ 5 ™àÕß À≈Õ¥∑àÕ√—ß‰¢à¡’ 5 Õ—π º≈ §àÕπ¢â“ß°≈¡ ¢π“¥°«â“ß 2.5-5 ´¡. ¬“« 2-3.5 ´¡. ¡’‡π◊ÈÕ‡¬◊ËÕÀÿâ¡ º≈·°à ’‡À≈◊Õß ‡¡≈Á¥·¢Áß ¡’ 5 æŸ ¡’√Õ¬∫ÿã¡ 5 √Õ¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

250 Edible Multipurpose Tree Species

√–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡°√“§¡-¡’π“§¡ ·≈– μ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å-‡¡…“¬π º≈®–·°àª√–¡“≥‡¥◊Õπ¡‘∂ÿπ“¬π-°√°Æ“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡¡≈Á¥ º≈¡’ 5 ‡¡≈Á¥ ‡¡≈Á¥√—∫ª√–∑“π‰¥â (°√¡ªÉ“‰¡â 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) ‡ª≈◊Õ°μâπ „™â‡ªìπ¬“·°â‚√§∫‘¥ ·°âª«¥∑âÕß (2) ¬“ß ∑”„Àâ·º≈·Àâß·≈–μ° –‡°Á¥

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”·∫∫„π°“√°àÕ √â“ß ‰¡âÕ—¥

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π◊ËÕß®“°æ√–‡®â“Àâ“æ√–Õß§å‡ªìπ‰¡âªÉ“¬◊πμâπ∑’Ë¬—ß‰¡à‡ªìπ∑’Ë√Ÿâ®—°°—π¡“°π—° ª√–°Õ∫ °—∫°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå¬—ß¡’πâÕ¬ ·≈–¢âÕ¡Ÿ≈μà“ßÊ ‡°’Ë¬«°—∫‰¡â™π‘¥π’È¬—ß¡’πâÕ¬¡“°‡™àπ°—π ®÷ß¡’ §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥âπâÕ¬¡“°∑’Ë®–π”¡“ª≈Ÿ°„πæ◊Èπ∑’Ë¢π“¥„À≠à πÕ°®“°°“√ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈√“¬ß“π°“√«‘®—¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

251 Edible Multipurpose Tree Species

æ≈Õß°‘π≈Ÿ° 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

æ≈Õß°‘π≈Ÿ° æ≈Õß„À≠à (ª√–®«∫§’√’¢—π∏å) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Memecylon ovatum Sm. 4. ™◊ËÕ«ß»å Melastomataceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ æ≈Õß°‘π≈Ÿ° ¡—°æ∫¢÷Èπμ“¡ªÉ“¥ß¥‘∫™◊Èπ·≈–ªÉ“¥ß¥‘∫·≈âß∑—Ë«‰ª

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å æ≈Õß°‘π≈Ÿ° ‡ªìπ‰¡â¢π“¥‡≈Á° Ÿßª√–¡“≥ 6-15 ‡¡μ√ ·μ°°‘ËßμË” ‡ª≈◊Õ°πÕ°μ° –‡°Á¥‡ªìπ·ºàπ∫“ßÊ ·≈–·μ°‡ªìπ√àÕßμ“¡∑“ß¬“« „∫ ªÑÕ¡ √Ÿª‰¢à §àÕπ¢â“ß°«â“ß∑’Ë «à π∞“π À√◊Õ‡ªìπ√Ÿª¡π °«â“ß¢π“¥ 3.5-6.5 ´¡. ¬“« 7.5-12.5 ´¡. ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ ª≈“¬„∫·À≈¡‡ªìπμ‘Ëß ∞“π„∫¡π ·ºàπ„∫Àπ“§≈â“¬Àπ—ß ‡ âπ·¢πß „∫¥â“π¢â“ß‰¡àª√“°Ø™—¥‡®π °â“π„∫¬“«ª√–¡“≥ 1-1.3 ´¡. ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·μ°°‘ßË π—È Ê Õ¬Ÿ∫à π°â“π™àÕ¬“«‡√’¬« ·≈–Õ¬Ÿ√à «¡°—π‡ªìπ°√–®ÿ°∫π °‘Ëß´÷Ëß„∫‰¥âÀ≈ÿ¥√à«ß‰ª·≈â« ·μà≈–™àÕ¡’¥Õ°À≈“¬¥Õ° ’¡à«ßÀ√◊Õ ’πÈ”‡ß‘π °â“π™àÕ¥Õ°¬“«ª√–¡“≥ 3 ´¡. º≈ °≈¡ «—¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 8 ¡¡. ‡¡◊ËÕ¬—ßÕàÕπ ’™¡æŸÕ¡¡à«ß À√◊Õ ’·¥ß‡√◊ËÕ ·≈â«®÷ß‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’πÈ”‡ß‘π‡¢â¡-¥” √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ‡¡…“¬π-æƒ…¿“§¡ ·≈– μ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡‘∂ÿπ“¬π-°√°Æ“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ°√ À«“π√—∫ª√–∑“π‰¥â

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

252 Edible Multipurpose Tree Species

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”¥â“¡‡§√◊ËÕß¡◊Õ‡§√◊ËÕß„™â„π§√—«‡√◊Õπ ·≈–‡°…μ√°√√¡

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π◊ËÕß®“°æ≈Õß°‘π≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âªÉ“¬◊πμâπ∑’Ë¬—ß‰¡à‡ªìπ∑’Ë√Ÿâ®—°°—π¡“°π—° ª√–°Õ∫°—∫ °“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå¬—ß¡’πâÕ¬ ·≈–¢âÕ¡Ÿ≈μà“ßÊ ‡°’Ë¬«°—∫‰¡â™π‘¥π’È¬—ß¡’πâÕ¬¡“°‡™àπ°—π ®÷ß¡’§«“¡ ‡ªìπ‰ª‰¥âπâÕ¬¡“°∑’Ë®–π”¡“ª≈Ÿ°„πæ◊Èπ∑’Ë¢π“¥„À≠à ·μà§«√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°„πªÉ“™ÿ¡™πÀ√◊Õ ∫√‘‡«≥‡æ◊ËÕ‡ªìπ‰¡â„Àâ√à¡·≈–‡æ◊ËÕ°“√„™â Õ¬„π§√—«‡√◊Õπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È ∑—Èßπ’È§«√ àß‡ √‘¡°“√ «‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È ‡æ◊ËÕπ”§«“¡√Ÿâ∑’Ë‰¥â¡“æ—≤π“‰¡â™π‘¥π’È‡æ◊ËÕ°“√„™âª√–‚¬™πåμàÕ‰ª„πÕπ“§μ À—«¢âÕß“π «‘®—¬∑’Ëπà“ π„®§◊Õ (1) °“√»÷°…“·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡„π∏√√¡™“μ‘ (2) °“√‡®‘≠‡μ‘∫‚μ ·≈–°“√ÕÕ°¥Õ°ÕÕ°º≈ (3) §ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√·≈–§ÿ≥§à“∑“ß°“√·æ∑¬å

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

253 Edible Multipurpose Tree Species

æ≈Õß‡À¡◊Õ¥ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

æ≈Õß¥” (ª√–®«∫§’√’¢—π∏å) ‡À¡’¬¥ ( ÿ√‘π∑√å) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Memecylon edule Roxb. 4. ™◊ËÕ«ß»å Melastomataceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ æ≈Õß‡À¡◊Õ¥ ¡—°æ∫μ“¡ªÉ“∑’Ë¥Õπ ªÉ“º ¡º≈—¥„∫ ªÉ“‡∫≠®æ√√≥ ·≈–ªÉ“‡μÁß√—ß

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å æ≈Õß‡À¡◊Õ¥ ‡ªìπ‰¡âæÿà¡°÷Ëß‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥‡≈Á° §«“¡ Ÿßª√–¡“≥ 1-3 ‡¡μ√ ‡ª≈◊Õ° ≈”μâπ¢√ÿ¢√–‡ªìπ√àÕß ’πÈ”μ“≈¥” „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬«ÕÕ°μ√ß¢â“¡ ≈—°…≥–„∫√Ÿª«ß√’§≈â“¬‚≈à ª≈“¬„∫·À≈¡ ¢Õ∫„∫ ¢π“π ·ºàπ„∫‡√’¬∫‡ªìπ¡—π ‡’ ¢’¬«‡¢â¡ ¡â«π¢÷πÈ ‡¢â“À“‡ πâ °≈“ß„∫‡≈Á°πâÕ¬ §«“¡°«â“ß¢Õß„∫ 2-3 ´¡. ¬“« 3-5 ´¡. ¥Õ° ™àÕ¥Õ°ÕÕ°‡ªìπ°√–®ÿ°∑’Ë´Õ°„∫ °≈’∫¥Õ° ’¡à«ß ∞“π√Õß¥Õ°√Ÿª√–¶—ß º≈ ‡ªìπº≈‡¥’¬Ë «§≈â“¬≈Ÿ°À«â“ º≈¥‘∫ ‡’ ¢’¬« º≈ °ÿ ¡’ «à ß‡°◊Õ∫¥” ‡¡≈Á¥°≈¡ Àπ÷ßË º≈¡’Àπ÷Ëß‡¡≈Á¥ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°‡¥◊Õπ‡¡…“¬π-æƒ…¿“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ º≈ ÿ°°‘π‡ªìπº≈‰¡â ¬Õ¥ÕàÕπ π”‰ª°‘π°—∫°âÕ¬°ÿâß √ Ω“¥À«“π ( ∂“∫—π«‘®—¬ «≈—¬√ÿ°‡«™ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡ 2544)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ „™â√“°À√◊Õ≈”μâπ π”¡“μâ¡πÈ”¥◊Ë¡·°â‚√§°√–‡æ“– À√◊Õπ”‡©æ“–≈”μâπº ¡°—∫·°àπ æ≈—∫‡æ≈“ μâπ°”·æß‡®Á¥™—Èπ μâπ ∫Ÿà¢“« ·°àπμâπ®”ª“ ·≈–·°àπμâπ‚¡°À≈«ß μâ¡πÈ”¥◊Ë¡√—°…“‚√§À◊¥ ‰¥â ( ∂“∫—π«‘®—¬«≈—¬√ÿ°‡«™ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡ 2544)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

254 Edible Multipurpose Tree Species

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ „∫·°à π‘¬¡π”¡“§≈ÿ°°—∫æ√‘° º÷Ëß·¥¥„Àâ·Àâß „∫·°à¢Õßæ≈Õß‡À¡◊Õ¥™à«¬„Àâ ’¢Õß æ√‘°·¥ß ¥ ·¡âæ√‘°®–·Àâß ’°Á®–‡ª≈’Ë¬π‰ª‡≈Á°πâÕ¬ πÕ°®“°π’È§πÕ‘ “π¬—ß‡ÀÁπ«à“ “√®“°„∫æ≈Õß ‡À¡◊Õ¥¬—ß™à«¬√—°…“æ√‘°·Àâß‰¡à„Àâ¡’·¡≈ß‡®“– °‘Ëß·≈–≈”μâπ π‘¬¡π”¡“∑”‡ªìππÈ”¥à“ß ·™à‡ âπ‰À¡ ·≈–ΩÑ“¬°àÕπ∑”°“√¬âÕ¡ À√◊Õ∑’Ë§πÕ‘ “π‡√’¬°«à“ ç°“√¬âÕ¡‰À¡é çμàÕßΩÑ“¬é „π∫“ßÀ¡Ÿà∫â“πÕ“® μàÕß‰À¡À√◊ÕΩÑ“¬‚¥¬„™â°‘Ëß·≈–„∫ ¥·™àμâ¡πÈ”®π‡ªóòÕ¬ ( ∂“∫—π«‘®—¬«≈—¬√ÿ°‡«™ ¡À“«‘∑¬“≈—¬ ¡À“ “√§“¡ 2544)

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π◊ËÕß®“°æ≈Õß‡À¡◊Õ¥‡ªìπ‰¡âªÉ“¬◊πμâπ∑’Ë¬—ß‰¡à‡ªìπ∑’Ë√Ÿâ®—°°—π¡“°π—° ª√–°Õ∫°—∫ °“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå¬—ß¡’πâÕ¬ ·≈–¢âÕ¡Ÿ≈μà“ßÊ ‡°’Ë¬«°—∫‰¡â™π‘¥π’È¬—ß¡’πâÕ¬¡“°‡™àπ°—π ®÷ß¡’§«“¡ ‡ªìπ‰ª‰¥âπâÕ¬¡“°∑’Ë®–π”¡“ª≈Ÿ°„πæ◊Èπ∑’Ë¢π“¥„À≠à πÕ°®“°°“√ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ‡ªìπ‰¡â„Àâ√à¡·≈–‡æ◊ËÕ°“√ „™â Õ¬„π§√—«‡√◊Õπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

255 Edible Multipurpose Tree Species

æ‘°≈ÿ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°ÿπ (¿“§„μâ) ·°â« (¿“§‡Àπ◊Õ) æ‘°ÿ≈ (¿“§°≈“ß) æ‘°ÿ≈‡¢“ æ‘°ÿ≈‡∂◊ËÕπ æ‘°ÿ≈ªÉ“ ( μŸ≈) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Bullet wood. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Mimusops elengi Linn. 4. ™◊ËÕ«ß»å Sapotaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ æ‘°ÿ≈ ¡—°æ∫¢÷Èπμ“¡ªÉ“¥ß¥‘∫™◊Èπ∑—Ë«‰ª π‘¬¡ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫μ“¡«—¥ ·≈–√‘¡∑“ß πÕ°®“°π’È¬—ß‡À¡“–·°à°“√ª≈Ÿ°ª√–¥—∫„π‡¡◊Õß

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å æ‘°ÿ≈ ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 8-15 ‡¡μ√ ‚μ«—¥√Õ∫ 60150 ´¡. ‰¡àº≈—¥„∫ ‡√◊Õπ¬Õ¥ ‡’ ¢’¬«‡¢â¡ ‡ªìπæÿ¡à °≈¡·πàπ∑÷∫ ≈”μâπ·≈–°‘ßË ¡—°§¥ßÕ‡ªìπªÿ¡É ª¡ ‡ª≈◊Õ° ’‡∑“ªπ¥” ·μ° ‡ªìπ√àÕß≈÷°·≈–‡ªìπ –‡°Á¥ ‡ª≈◊Õ°„π‡ªìπ‡ âπ„¬πÿà¡ ’™¡æŸ „∫ ™π‘¥„∫‡¥’Ë¬« √Ÿª‰¢à (ovate) À√◊Õ√Ÿª‰¢à·°¡√ŸªÀÕ° (ovoid-lanceolate) ¢π“¥ °«â“ß 2-7 ´¡. ¬“« 5-10 ´¡. ÕÕ°‡√’¬ß ≈—∫‡«’¬π°—π ‚§π„∫ Õ∫À√◊Õ¡π ª≈“¬‡√’¬«À√◊Õ À¬—°‡ªìπμ‘Ëß¬“« (acuminate) ·≈–¡—°æ—∫¬àπ‡π◊ËÕß®“°¢Õ∫„∫‡ªìπ§≈◊Ëπ ‡π◊ÈÕ„∫‡°≈’È¬ß ‡π’¬π ‡Àπ’¬« ‡ªìπ·ºàπÀπ—ß (coriaceous) ’‡¢’¬«‡¢â¡ ‡ âπ·¢πß„∫≈–‡Õ’¬¥§àÕπ¢â“ß∂’Ë ·≈–‡ÀÁπ‰¡à§àÕ¬™—¥ ¡’ 1020 §Ÿà ª≈“¬‡ âπ ·¢πß‡™◊ËÕ¡μ‘¥°—π¥â«¬‡ âπ¢Õ∫„∫ ÀŸ„∫À≈ÿ¥√à«ß‡√Á« ¥Õ° ‡ªìπ™π‘¥¥Õ°‡¥’Ë¬« ’¢“«ªπ‡À≈◊Õß °≈‘ËπÀÕ¡ ÕÕ°‡ªìπ°√–®ÿ°μ“¡ßà“¡„∫ ·≈–¬Õ¥ ¥Õ°∫“π‡μÁ¡∑’Ë«—¥ºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 1-1.5 ´¡. °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°‡√’¬«·À≈¡¡’ 8 °≈’∫ ‡√’¬ß ‡ªìπ 2 «ß «ß≈– 4 °≈’∫ °≈’∫¥Õ°¡’ 24 ·©° ‡√’¬ß‡ªìπ 2 «ß «ßπÕ°¡’ 16 ·©° ª≈“¬™’ÈÕÕ°„π √–¥—∫‡¥’¬«°—π‡ªìπ√Ÿª¥“« «ß„π¡’ 8 °≈’∫ ª≈“¬°≈’∫‚§âß‡¢â“À“°—π ‡° √μ—«ºŸâ·≈–‡° √ª≈Õ¡ (staminode) ¡’Õ¬à“ß≈– 8 Õ—π ‡° √μ—«‡¡’¬ ¡’ 1 Õ—π √—ß‰¢àÕ¬Ÿà‡Àπ◊Õ∞“π√Õß¥Õ° (superior ovary) √—ß‰¢à¡’¢π ·¢ÁßÊ ª°§≈ÿ¡ ¿“¬„π¡’ 6-8 ™àÕß (locule) ÕÕ°¥Õ°‰¡à·πàπÕπ ¡—°¡’μ≈Õ¥ªï º≈ √Ÿª‰¢àÀ√◊Õ°≈¡√’Ê ¢π“¥°«â“ß 1.2 ´¡ ¬“« 3 ´¡. º≈ÕàÕπ ’‡¢’¬« ‡¡◊ËÕ·°à¡’ ’· ¥ ‡π◊ÈÕ„π ’‡À≈◊Õß √ À«“π ¡—°¡’‡¡≈Á¥‡¥’¬« ¢—È«º≈¬—ß§ß¡’°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ° 8 °≈’∫μ‘¥Õ¬Ÿà º≈ÕàÕπ®–¡’¢π ’πÈ”μ“≈·¥ß§≈ÿ¡ ·≈–¢ππ’È®–À≈ÿ¥‰ª‡ªìπ à«π¡“°‡¡◊ËÕ·°à®—¥ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈μ≈Õ¥ªï

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ º≈·°à®—¥√—∫ª√–∑“π‰¥â ¡’√ À«“π ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

256 Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ à«π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à ¥Õ° „∫ ‡ª≈◊Õ°μâπ ‡¡≈Á¥ ‡π◊ÈÕ‰¡â∑’Ë√“≈ß „πμ”√“¬“‰∑¬ °≈à“«∂÷ßª√–‚¬™πå∑“ß¬“¢Õßæ‘°ÿ≈ ¥—ßπ’È (1) ¥Õ° √ ÀÕ¡ ÿ¢ÿ¡ „™â∑”¬“·°â≈¡μà“ßÊ ∫”√ÿßÀ—«„® ·°â‡®Á∫§Õ ·°âª«¥‡¡◊ËÕ¬ °≈â“¡‡π◊ÈÕ ®—¥Õ¬Ÿà„π‡° √∑—ÈßÀâ“ (2) ‡ª≈◊Õ°μâπ √ Ω“¥ μâ¡Õ¡°≈—È«§Õ·°â‚√§‡Àß◊Õ°Õ—°‡ ∫ øíπºÿ (3) ‡π◊ÈÕ‰¡â∑’Ë√“≈ß ¡’ ’πÈ”μ“≈‡¢â¡ ª√–¢“« ¡’°≈‘ËπÀÕ¡ ‡√’¬°«à“ ¢Õπ¥Õ° „™â∫”√ÿß μ—∫ ªÕ¥ À—«„® ·≈–∫”√ÿß§√√¿å (4) „∫ √ ‡∫◊ËÕΩ“¥ ¶à“‡™◊ÈÕ°“¡‚√§ ·°âÀ◊¥ (5) √“° √ ¢¡‡ΩóòÕπ ∫”√ÿß‚≈À‘μ ·°â‡ ¡À– ·°â≈¡ (6) ·°àπ √ ¢¡‡ΩóòÕπ ∫”√ÿß‚≈À‘μ ·°â‰¢â

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”°√–¥“πæ◊Èπ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ æ‘°ÿ≈‡ªìπ‰¡â∑’Ë¥Õ°¡’°≈‘ËπÀÕ¡ ‡À¡“– ¡∑’Ë®–π”¡“ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫·≈–‰¡â„Àâ√à¡ ‚¥¬‡©æ“–°“√ª≈Ÿ°„π‡¢μ‡¡◊Õß πÕ°®“°®–¡’ª√–‚¬™πå„π°“√π”º≈¡“√—∫ª√–∑“π ·≈–§ÿ≥§à“∑“ß ¡ÿπ‰æ√·≈â« ¬—ßπ”¥Õ°¡“„™âª√–‚¬™πå‡ªìπ‡§√◊ËÕßÀÕ¡¥â«¬ ®÷ß¡’»—°¬¿“æ„π°“√π”¡“ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ √â“ß ¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ „πμ”√“æ√À¡™“μ‘©∫—∫À≈«ß°≈à“«∂÷ßæ‘°ÿ≈«à“ ‡ªìπ‰¡âμ“¡∑‘»∑’Ë§«√ª≈Ÿ°‰«â∑“ß∑‘» μ–«—πμ°‡©’¬ß„μâ ‡æ◊ËÕªÑÕß°—π‚∑…√â“¬μà“ßÊ πÕ°®“°π’È æ‘°ÿ≈¬—ß¡’æÿà¡„∫Àπ“·πàπ ‡À¡“–·°à°“√ª≈Ÿ° ‰«â∫—ß·¥¥μÕπ∫à“¬ ·μà„π∫“ß∑âÕß∑’Ë ‡ÀÁπ«à“‰¡à§«√ª≈Ÿ°‰«â„π∫√‘‡«≥∫â“π§«√ª≈Ÿ°‰«âμ“¡«—¥«“Õ“√“¡ ¡“°°«à“

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ·¡â«“à æ‘°≈ÿ ®–‡ªìπ‰¡â∑¡’Ë §’ ≥ ÿ §à“·≈–¡’°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå°π— ¡“π“π·≈â« ·μàª√“°Ø«à“ ‡¡◊ËÕ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈√“¬ß“π°“√«‘®—¬ æ∫«à“ ¬—ß¡’°“√«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫‰¡âæ‘°ÿ≈πâÕ¬¡“° ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈ ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. ¡’ß“π«‘®—¬‡æ’¬ß 1 º≈ß“π‡∑à“π—Èπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

257 Edible Multipurpose Tree Species

‡æ°“ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°“‚¥‚¥âß (°–‡À√’Ë¬ß °“≠®π∫ÿ√’) ¥Õ°ä– ¥äÕ°°ä– ¥ÿ·° (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) ‡¡‚° (¡≈“¬Ÿ π√“∏‘«“ ) ‡æ°“ (¿“§°≈“ß) ¡–≈‘¥‰¡â ¡–≈‘Èπ‰¡â ≈‘¥‰¡â (¿“§‡Àπ◊Õ) ≈‘ÈπøÑ“ (√âÕ¬‡ÕÁ¥) À¡“°≈‘Èπ°â“ß À¡“°≈‘Èπ™â“ß (™“π ¿“§‡Àπ◊Õ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Oroxylum indicum Vent 4. ™◊ËÕ«ß»å Bignoniaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ‡æ°“ ¡—°æ∫„πªÉ“º ¡º≈—¥„∫ ªÉ“·¥ß ªÉ“∑ÿàß ™Õ∫¢÷Èπμ“¡‰√à√â“ß„π «π·≈–μ“¡ªÉ“ μà“ßÊ ‡ªìπæ◊™∑’Ë‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ‰¥â¥’„π ¿“æ¥‘π∑ÿ°™π‘¥ ª√—∫μ—«‡¢â“°—∫ ¿“«–·«¥≈âÕ¡‰¥â§àÕπ¢â“ß¥’

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ‡æ°“ ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 3-20 ‡¡μ√ ·μ°°‘Ëß°â“π πâÕ¬ ‡ª≈◊Õ°≈”μâπ‡√’¬∫ ’‡∑“ ∫“ß§√—Èßæ∫·μ°‡ªìπ√àÕßμ◊Èπ‡æ’¬ß‡≈Á°πâÕ¬ ¡’√Õ¬·º≈‡ªìπ¢π“¥„À≠à∑’Ë ‡°‘¥®“°√Õ¬√à«ßÀ≈àπ¢Õß„∫ ≈”μâπ·≈–°‘Ëß°â“π¡’√Ÿ√–∫“¬Õ“°“»Õ¬Ÿà°√–®—¥°√–®“¬∑—Ë«‰ª „∫ ¡’≈—°…≥–‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫·∫∫¢ππ° “¡™—Èπ (tripinnate) ¡’„∫‡¥’Ë¬«Ê ∑’Ë ª≈“¬°â“π (Odd-pinnate) „∫¡’¢π“¥„À≠à „∫‡√’¬ßμ√ß¢â“¡™‘¥°—π‡ªìπ°√–®ÿ°∑’Ëª≈“¬°‘Ëß °â“π„∫¬“« 0.5-2.0 ‡¡μ√ „∫¬àÕ¬√Ÿª‰¢àÀ√◊Õ√Ÿª‰¢à·°¡«ß√’ ¢π“¥°«â“ß 4-8 ´¡. ¬“« 6-12 ´¡. ‚§π„∫ Õ∫°≈¡ À√◊Õ√Ÿª‰μ ·≈–¡—°®–‡∫’È¬« (oblique) ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ ª≈“¬„∫·À≈¡ ·ºàπ„∫ ’‡¢’¬«‡¢â¡ °â“π„∫¬àÕ¬¬“« ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·∫∫ raceme μ“¡ª≈“¬¬Õ¥ ¡’¢π“¥„À≠à °â“π™àÕ¥Õ°¬“« 1-2 ‡¡μ√ ¡’¥Õ°¬àÕ¬ 20-35 ¥Õ° ·μà®–∫“πæ√âÕ¡°—π§√—Èß≈– 2-3 ¥Õ°‡∑à“π—Èπ °≈’∫‡≈’È¬ß®–‡™◊ËÕ¡μ‘¥°—π ‡ªìπ√Ÿª∑√ß°√–∫Õ°¬“« 3-4 ´¡. ª≈“¬∫π®–‰¡à·¬°ÕÕ°‡ªìπ°≈’∫ °≈’∫¥Õ°§àÕπ¢â“ßÀπ“ ¿“¬πÕ° ¡’ ’¡à«ß·¥ßÀ√◊ÕπÈ”μ“≈§≈È” ¿“¬„π¡’ ’‡À≈◊Õß∂÷ß ’™¡æŸ à«π‚§π‡™◊ËÕ¡μ‘¥°—π‡ªìπ√Ÿª≈”‚æßÀ√◊Õ√–¶—ß ‡∫’È¬« ¬“«ª√–¡“≥ 7-10 ´¡. à«πª≈“¬·¬°ÕÕ°‡ªìπ 5 °≈’∫ ¢Õ∫¢Õß°≈’∫¬àπÀ¬—°‰ª¡“ ∫√‘‡«≥ ª≈“¬¢Õß°≈’∫¥Õ° (ª“°≈”‚æß) ¥â“π„π¡’ ¢’ “«Õ¡‡À≈◊ÕßÀ√◊Õ¢“«Õ¡‡¢’¬« ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ‡° √ μ—«ºŸâ¡’®”π«π 5 Õ—π ·¬°°—πμ‘¥Õ¬Ÿà∫π∑àÕ¢Õß°≈’∫¥Õ° ¢π“¥ —Èπ ¬“«‰¡à‡∑à“°—π ·≈–¡’‡° √μ—«ºŸâ∑’Ë ‰¡à‡®√‘≠ 1 Õ—π ∑’Ë∫√‘‡«≥°â“π™ŸÕ—∫‡√≥Ÿ®–¡’¢πª°§≈ÿ¡ ‡° √μ—«‡¡’¬¡’ 1 Õ—π ’¡à«ß§≈È” ¥Õ°∫“π‡«≈“ °≈“ß§◊π √—ß‰¢à®–μ‘¥Õ¬Ÿà‡Àπ◊Õ∞“π√Õß¥Õ° ¡’ 2 ÀâÕß ·μà≈–ÀâÕß¡’ ovule ®”π«π¡“°¡“¬ ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

258 Edible Multipurpose Tree Species

º≈ ‡ªìπ·∫∫ capsule ¡’≈—°…≥–‡ªìπΩí°·∫π¬“«§≈â“¬√Ÿª¥“∫ÀâÕ¬≈ß (pendulous) Õ¬Ÿà‡Àπ◊Õ‡√◊Õπ¬Õ¥Ωí° Ωí°¡’¢π“¥°«â“ßª√–¡“≥ 5-6 ´¡. ¬“«ª√–¡“≥ 60-120 ´¡. ¿“¬„π Ωí°¡’‡¡≈Á¥®”π«π¡“° √Ÿª√à“ß·∫π ∫“ß ¡’ªï°∑’Ë∫“ß„ ¢π“¥°«â“ß 4-6 ´¡. ¬“« 7-10 ´¡. ‰¡à¡’ endosperm √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡‘∂πÿ “¬π-∏—π«“§¡ ·≈– μ‘¥º≈‡¥◊Õπ ‘ßÀ“§¡-°ÿ¡¿“æ—π∏å

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ Ωí°ÕàÕπ ’‡¢’¬«„™â‡ªìπÕ“À“√‰¥â ‡™àπ º—¥À√◊Õ·°ß Ωí°·°à∑’Ë¬—ß‰¡à·¢Áßμ—«®–¡’√ ¢¡„™â ª√–°Õ∫Õ“À“√‰¥â ·μàμâÕß∑”„Àâ√ ¢¡À¡¥‰ª°àÕπ ‚¥¬°“√π”Ωí°‡º“‰ø„Àâº‘«‰À¡â‡°√’¬¡·≈â«¢Ÿ¥‡Õ“ º‘«∑’Ë‰À¡â‰øÕÕ° π”‰ªÀ—Ëπ‡ªìπΩÕ¬·≈â«§—ÈππÈ”∑‘ÈßÀ≈“¬Ê §√—Èß À≈—ß®“°π—Èπ®÷ßπ”‰ªª√ÿßÕ“À“√‰¥â ‡™àπ º—¥ À√◊Õ·°ß ¥Õ° ≈«°°‘π°—∫πÈ”æ√‘° ¬”„ à‰¢à À√◊Õπ”‰ª„ à‡§√◊ËÕßª√ÿß·≈â«ÀàÕ„∫μÕßªîôß‰ø ¬Õ¥ÕàÕπ √—∫ª√–∑“π‡ªìπº—° ¥ (Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ μ√å ”π—°π“¬°√—∞¡πμ√’ 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ ≥ §à “ “√Õ“À“√¢ÕßΩí ° ‡æ°“„π à « π∑’Ë °‘ π ‰¥â 100 °√— ¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë ¡’ ª√–‚¬™πåμàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (¡À“«‘∑¬“≈—¬»√’π§√‘π∑√«‘‚√≤ ¡À“ “√§“¡, 2537)

“√Õ“À“√

Ωí°

Àπà«¬

14.3 0.23 0.51 4.3 13 4.0 8,221 484 -

°√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

259 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ∑ÿ° «à π¢Õß‡æ°“„™â‡ªìπ ¡ÿπ‰æ√ ´÷ßË ¡’ √√æ§ÿ≥√—°…“Õ“°“√‚√§μà“ßÊ ‡™àπ √“° ‡¡≈Á¥ μ”√“¬“‰∑¬°≈à“«∂÷ßª√–‚¬™πå∑“ß¬“¢Õß‡æ°“ ¥—ßπ’È (1) √“° √ Ω“¥¢¡ „™â‡ªìπ¬“∫”√ÿß∏“μÿ ∑”„Àâ‡°‘¥πÈ”¬àÕ¬Õ“À“√ ·°â‰¢â —ππ‘∫“μ ·°â ∑âÕß√à«ß Ωπ°—∫πÈ”ªŸπ„ ∑“·°âÕ—°‡ ∫ø°∫«¡ (2) ‡¡≈Á¥·°à √ ¢¡ „™â‡ªìπ¬“√–∫“¬ ·°â‰Õ ¢—∫‡ ¡À– ‡¡≈Á¥ ‡ªìπ à«πª√–°Õ∫Õ¬à“ßÀπ÷Ëß¢Õß¬“À√◊Õ‡§√◊ËÕß¥◊Ë¡ª√–‡¿∑ ç®—∫‡≈’È¬ßé ¢Õß §π®’π∑’Ë„™â¥◊Ë¡·°â√âÕπ„π ªí®®ÿ∫—ππ’ÈπÈ” ç®—∫‡≈’È¬ßé ¡’°“√π”‡Õ“ÕÕ°¡“®”Àπà“¬°—π„π√Ÿª¢Õß çæ◊™ ¡ÿπ‰æ√é ‡ªìπÀàÕÊ ‡Õ“‰ªμâ¡¥◊Ë¡ (3) Ωí° (3.1) Ωí°ÕàÕπ √ ¢¡√âÕπ ¢—∫º“¬≈¡ (3.2) Ωí°·°à √ ¢¡ ·°â√âÕπ„π°√–À“¬πÈ” (4) ‡ª≈◊Õ°μâπ √ Ω“¥¢¡‡¬Áπ ¡“π·º≈ ¥—∫æ‘…°“Ã ·°â√âÕπ„π ·°â∑âÕß√à«ß ∑”„Àâ πÈ”‡À≈◊Õß‡ªìπª°μ‘ ¥—∫æ‘…‚≈À‘μ μ”º ¡ ÿ√“æàπμ“¡μ—« μ√’∑’Ë∑π°“√Õ¬Ÿà‰ø‰¡à‰¥â „Àâº‘«Àπ—ß™“ μ” º ¡°—∫πÈ” â¡¡¥·¥ß°—∫‡°≈◊Õ ‘π‡∏“«å √—∫ª√–∑“π¢—∫≈¡„π≈”‰ â ·°â∫‘¥ ·°âÕ“‡®’¬π‰¡àÀ¬ÿ¥ μâ¡ √—∫ª√–∑“π·°â‡ ¡À–®ÿ°§Õ ¢—∫‡ ¡À– ¢—∫‡≈◊Õ¥‡πà“„π‡√◊Õπ‰ø ∫”√ÿß‚≈À‘μ ·°â∫¥‘ Ωπ°—∫ √ÿ “°«“¥ª“° ·°âæ‘…´“ß ‡¡Á¥ ’‡À≈◊Õß ·°â≈–ÕÕß ·°â´“ß‡¥Á° ∑“·°âª«¥Ωï ·°âø°∫«¡ («ÿ≤‘ «ÿ≤‘-∏√√¡‡«™ 2540)

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) ‡¡≈Á¥·°à·Àâß π”‰ªª√–¥‘…∞å‡ªìπ¥Õ°‰¡â·Àâß (2) ≈”μâπ ¢Ÿ¥‡Õ“‰ª —∫°—∫‡π◊ÈÕ«—«À√◊Õ‡π◊ÈÕ§«“¬∑’Ë®–„™â∑”≈“∫ ∂â“‡ªìπ‡π◊ÈÕ∑’Ë§â“ß §◊π®–™à«¬„Àâ‡π◊ÈÕ®—∫°—π ‰¡à‡≈– ·≈–™à«¬™Ÿ√ Õ’°¥â«¬

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡æ°“‡ªìπ‰¡â∑’Ëæ∫‰¥â∑—Ë«‰ª∑ÿ°¿“§¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ ‡æ√“–‡ªìπ‰¡â∑’Ë¢÷Èπ„π¥‘π∑ÿ°™π‘¥ ‚¥¬‡©æ“–¥‘π√à«π´ÿ¬ ¡’°“√√–∫“¬πÈ”¥’ ™“«∫â“π “¡“√∂‡°Á∫¡“°‘π·≈–¡’Ω°í ‡æ°“¢“¬„πμ≈“¥∑—«Ë Ê ‰ª ª≈Ÿ°‰¥â‚¥¬„™â‡¡≈Á¥

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫‰¡â‡æ°“¬—ß¡’πâÕ¬¡“° ∑—Èßπ’È®–‡ÀÁπ‰¥â®“°°“√ ◊∫§âπ ¢âÕ¡Ÿ≈√“¬ß“π°“√«‘®—¬®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’‡Õ° “√√“¬ß“π°“√«‘®—¬ À—«¢âÕ ß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„®§◊Õ °“√æ—≤π“º≈‘μ¿—≥±å®“°‡æ°“‡ªìπÕ“À“√‡ √‘¡ ÿ¢¿“æ ·≈–°“√»÷°…“°“√ ¢¬“¬æ—π∏ÿå‡æ°“‚¥¬«‘∏’°“√‰¡àÕ“»—¬‡æ» œ≈œ ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

260 Edible Multipurpose Tree Species

æ≈—∫æ≈“ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°–ª°°–ªŸ (æ‘…≥ÿ‚≈°) ®◊Õ¡◊Õ·° (¡≈“¬Ÿ π√“∏‘«“ ) πÈ”≈“¬§«“¬ (¿“§„μâ) æ≈—∫æ≈“ (∑—Ë«‰ª) æ≈“ (¬–≈“ ªíμμ“π’) æ≈“¢“« (™ÿ¡æ√) æ≈“≈“¬ (μ√—ß) ¡≈“¬ (™≈∫ÿ√’ ®—π∑∫ÿ√’ μ√“¥) “°°–∫◊Õ¥ß (æ‘®‘μ√) “°°–∫◊Õ√–«â“ ( ÿ‚¢∑—¬) À¡“°ÀÕ¡ (¿“§‡Àπ◊Õ ¿“§μ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ) À≈“¬ (·¡àŒàÕß Õπ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Grewia paniculata Roxb. 4. ™◊ËÕ«ß»å Tiliaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ æ≈—∫æ≈“ ¡—°æ∫¢÷Èπ∑—Ë«Ê ‰ª„πªÉ“‡∫≠®æ√√≥™◊Èπ ·≈–™“¬ªÉ“¥ß¥‘∫·≈âß æ≈—∫æ≈“ π—∫‡ªìπæ—π∏ÿ‰å ¡â‡∫‘°π”∑’¥Ë Õ’ °’ ™π‘¥Àπ÷ßË “¡“√∂¢÷πÈ ‰¥â·∑∫∑ÿ° ¿“ææ◊πÈ ∑’Ë ∑π·≈âß ·≈–¢¬“¬æ—π∏ÿ‰å ¥âß“à ¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å æ≈—∫æ≈“ ‡ªìπ‰¡âμâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß º≈—¥„∫ ·μàº≈‘„∫„À¡à‡√Á« Ÿßª√–¡“≥ 3-15 ‡¡μ√ ≈”μâπ ‡ª≈“ μ√ß ·μ°°‘ËßμË” ‡ª≈◊Õ° ’‡∑“·°¡¥” ‡ª≈◊Õ°„π¢“«ÕàÕπÊ ‡√◊Õπ¬Õ¥°≈¡ ·≈–√Ÿª¢Õ∫¢π“π ∑÷∫ °‘ËßÕàÕπ¡’¢ππÿà¡Ê Àπ“·πàπ „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫‡¥’Ë¬« μ‘¥‡√’¬ß ≈—∫ ∑√ß„∫√Ÿª‰¢à°≈—∫ °«â“ßª√–¡“≥ 4-8 ´¡. ¬“« ª√–¡“≥ 8-17 ´¡. à«π∑’Ë§àÕπ¡“∑“ß„∫ Õ∫ ‚§π„∫¡π à«π∑’Ë§àÕπ‰ª∑“ßª≈“¬„∫¢¬“¬°«â“ß·≈â« À¬—°§Õ¥‡ªìπμ‘Ëß·À≈¡ —ÈπÊ ∫“ß∑’À¬—°‡ªìπ√‘È«·À≈¡ À≈“¬√‘È«°àÕπ®–∂÷ßª≈“¬ ÿ¥¢Õß„∫ ‡π◊ÈÕ„∫ §àÕπ¢â“ßÀπ“ ¡’¢π∑—Èß Õß¥â“π‚¥¬‡©æ“–Õ¬à“ß¬‘Ëß∑“ß¥â“π∑âÕß„∫¡’¢π¡“° ‡ âπ·¢πß„∫ÕÕ°®“°®ÿ¥ ‚§π„∫ 3 ‡ âπ ‡ âπ·¢πß„∫ ¡’ 4-6 §Ÿà ‡ âπ„∫¬àÕ¬·∫∫‡ âπ¢—Èπ∫—π‰¥‡ÀÁπ™—¥∑“ß¥â“π∑âÕß„∫·≈–∑—Èß ‡ πâ ·¢πß„∫·≈–‡ πâ ·¢πß„∫¬àÕ¬®–∂Ÿ°°¥‡ªìπ√àÕß∑“ß¥â“πÀ≈—ß„∫ ¢Õ∫„∫¡—°®—°À√◊ÕÀ¬—°‡ªìπ§≈◊πË Àà“ß μ“¡ à«π∑’Ë§àÕπ‰ª∑“ßª≈“¬„∫ °â“π„∫¬“« 5-10 ¡¡. ¡’¢π§≈ÿ¡ ¥Õ° ¢π“¥‡≈Á° ’‡À≈◊ÕßÀ√◊Õ¢“« ÕÕ°√«¡°—π‡ªìπ™àÕ¬“« 3-15 ´¡. μ“¡ª≈“¬ °‘Ëß·≈–μ“¡ßà“¡„∫μÕπª≈“¬°‘Ëß ¥Õ°ÕàÕπ°≈¡ ¢π“¥‚μ«—¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 4 ¡¡. ∑ÿ°Ê à«π¢Õß™àÕ¡’¢π ’πÈ”μ“≈ °≈’∫∞“π¥Õ°¡’ 5 °≈’∫ °≈’∫‡ªìπ√Ÿª™âÕπ ¥â“ππÕ°¡’¢π à«π¥â“π„π‡°≈’È¬ß μà“ß°Á‡ªìπÕ‘ √–·°à°—π °≈’∫¥Õ° ¡’ 5 °≈’∫‡™àπ°—π ∑√ß°≈’∫√Ÿª “¡‡À≈’Ë¬¡ °«â“ßª√–¡“≥ 0.5 ¡¡.

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

261 Edible Multipurpose Tree Species

¬“«ª√–¡“≥ 2 ¡¡. º‘«‡°≈’¬È ß∑—ßÈ Õß¥â“π ‡° √ºŸ¡â ¡’ “°·≈–‡°≈’¬È ß √—ß‰¢à √ŸªªÑÕ¡¡’¢π§≈ÿ¡·πàπ ¿“¬„π ¡’ 2-4 ™àÕß ·μà≈–™àÕß¡’‰¢àÕàÕπ 2 Àπà«¬ À≈Õ¥∑àÕ√—ß‰¢à¡’À≈Õ¥ª≈“¬·À≈¡À≈Õ¥‡¥’¬« º≈ °≈¡À√◊Õ√’ °«â“ß 5-10 ¡¡. ¬“« 10-15 ¡¡. º‘«º≈§≈â“¬·ºàπÀπ—ß¡’¢π§≈ÿ¡ º≈·°à®—¥ ’ â¡‰¡à·μ°Õâ“ ·μà≈–º≈¡’ 1-4 ‡¡≈Á¥ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ‡¡…“¬π-¡‘∂ÿπ“¬π ·≈– μ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπæƒ…¿“§¡-μÿ≈“§¡ ∫“ß∑’∑—Èß¥Õ°·≈–º≈¡’æ√âÕ¡„π¢≥–‡¥’¬«°—π

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ º≈ ÿ°√—∫ª√–∑“π‰¥â∑—Èß§π·≈– —μ«å (Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ μ√å ”π—°π“¬° √—∞¡πμ√’ 2539)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ‰¡àª√“°Ø √√æ§ÿ≥„π°“√„™â‡ªìπ ¡ÿπ‰æ√

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ‡ª≈◊Õ°μâπ ¡’ √√æ§ÿ≥∑”≈“¬æ‘…¢Õßμâπ¬“ßπàÕß

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) ‡π◊ÈÕ‰¡â ’¢“«À√◊ÕπÈ”μ“≈ÕàÕπÊ ¡’§«“¡‡Àπ’¬«·≈–·¢Áß¥’¡“° „™â∑”‡ “ ¥â“¡ ‡§√◊ËÕß¡◊Õ∑“ß°“√‡°…μ√ ‰¡â∂◊Õ (2) ‡ª≈◊Õ° „™â∑”‡™◊Õ°À¬“∫Ê

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ æ≈—∫æ≈“‡ªìπ‰¡â¬π◊ μâπ∑’ªË √–™“™π„πÀ≈“¬æ◊πÈ ∑’πË ”¡“ª≈Ÿ°μ“¡√‘¡∫â“π ·≈–√‘¡§—ππ“ ‡æ◊ËÕ°“√„™â Õ¬„π§√—«‡√◊Õπ ·μàÕ“®°≈à“«‰¥â«“à °“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå¬ß— ¡’πÕâ ¬ ·≈–¢âÕ¡Ÿ≈μà“ßÊ ‡°’¬Ë «°—∫ ‰¡â™π‘¥π’È¬—ß¡’πâÕ¬¡“°‡™àπ°—π ®÷ß¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥âπâÕ¬¡“°∑’Ë®–π”¡“ª≈Ÿ°„πæ◊Èπ∑’Ë¢π“¥„À≠à À√◊Õπ”¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈√“¬ß“π°“√«‘®—¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

262 Edible Multipurpose Tree Species

æÿ∑√“ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

æÿ∑√“ (¿“§°≈“ß) ¡–μ—π (¿“§‡Àπ◊Õ) ¡–∑âÕß (°–‡À√’Ë¬ß °“≠®π∫ÿ√’) ¡—Ëß∂—Ëß (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒÕà ß Õπ) À¡“°¢Õ (™“π ·¡àŒàÕß Õπ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Tujube 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Ziziphus mauritiana Lamk. 4. ™◊ËÕ«ß»å Rhamnaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ æÿ∑√“ ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥„π´’‡√’¬ ·μàæ∫¡’ª≈Ÿ°¡“°„πÕ‘π‡¥’¬ ®’πμÕπ„μâ ·≈–‡Õ‡´’¬μ–«—π ÕÕ°‡©’¬ß„μâ ∑π∑“πμàÕ§«“¡·Àâß·≈âß‰¥â¥’¡“° ‡μ‘∫‚μ‰¥â„π¥‘π‡≈« ∑π¥‘π‡§Á¡·≈–¥‘π∑’Ë‡ªìπ¥à“ß‰¥â¥’ æÕ ¡§«√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å æÿ∑√“ ‡ªìπ‰¡âº≈¢π“¥°≈“ß °‘Ëß‡√’¬«‡≈Á° ¡’Àπ“¡ ‚¥¬‡©æ“–∫π°‘ËßÕàÕπ „∫ √Ÿª‰¢à °‘Ëß¡’Àπ“¡ ¥Õ° ‡°‘¥‡ªìπ™àÕμ“¡°‘Ëß¬àÕ¬ ¥Õ°¡’¢π“¥‡≈Á° ’‡¢’¬«Õ¡¢“« °≈‘Ëπ§àÕπ¢â“ß‡À¡Áπ º≈ ¡’√Ÿª√à“ß°≈¡À√◊Õ¬“«√’ º‘«‡√’¬∫ ’‡¢’¬«Õ¡‡À≈◊Õß ÿ°·≈â«¡’ ’πÈ”μ“≈·¥ß ‡À’Ë¬«¬àπ

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ º≈ ¥„™â√∫— ª√–∑“π√ À«“πÕ¡‡ª√’¬È « ·≈–¬—ßπ”¡“„™â„π°“√·ª√√Ÿª‡ªìπ¢Õß À«“π ‰¥âÀ≈“¬™π‘¥

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ ≥ §à “ “√Õ“À“√¢Õßº≈æÿ ∑ √“„π à « π∑’Ë °‘ π ‰¥â 100 °√— ¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë ¡’ ª√–‚¬™πåμàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

263 Edible Multipurpose Tree Species

“√Õ“À“√

º≈

Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” ‰¢¡—π §“√å‚∫‰Œ‡¥√μ ‡¬◊ËÕ„¬Õ“À“√ ‚ª√μ’π ·§≈‡´’¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘μ“¡‘π‡Õ «‘μ“¡‘π∫’ 1 «‘μ“¡‘π∫’ 2 ‰πÕ–´‘π «‘μ“¡‘π´’

82 76.9 0.4 20.5 1.1 1.6 37 49 0.8 67 0.03 0.03 0.7 46

∑’Ë¡“ : °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ „πª√–‡∑»‰∑¬¡’°“√ª≈Ÿ°æÿ∑√“¡“μ—Èß·μà ¡—¬°√ÿß»√’Õ¬ÿ∏¬“‡ªìπ√“™∏“π’ “¬æ—π∏ÿå ¥—Èß‡¥‘¡·≈– “¬æ—π∏ÿåª√—∫ª√ÿß¬—ß‰¥â√—∫°“√ª≈Ÿ°Õ¬à“ß·æ√àÀ≈“¬‚¥¬‡©æ“–„π∑âÕß∑’Ë·Àâß·≈âß „™âª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ øóôπøŸæ◊Èπ∑’Ë ’‡¢’¬« À√◊Õª≈Ÿ°‡ªìπ «πæÿ∑√“

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π«‘®—¬æÿ∑√“®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¡’‡æ’¬ß 4 º≈ß“π ‡∑à“π—Èπ ´÷Ëß∂◊Õ‰¥â«à“¬—ß¡’πâÕ¬¡“°

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

264 Edible Multipurpose Tree Species

æƒ°…å 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°â“¡ªŸ ™ÿß√ÿâß æƒ°…å (¿“§°≈“ß) °–´’° (¿“§°≈“ß æ‘®‘μ√) °“·´ °“‰æ ·°√ä– ( ÿ√“…Æ√å∏“π’) °â“πŒÿâß (™—¬¿Ÿ¡‘) °√’¥ §–‚° (¿“§°≈“ß) ®–‡√ (‡¢¡√ ª√“®’π∫ÿ√’) ®ä“¢“¡ (¿“§‡Àπ◊Õ) ®“¡®ÿ√’ ®“¡√’ ´’° (°√ÿß‡∑æœ) μÿä¥ (μ“°) ∂àÕππ“ ∑‘μ“ (°–‡À√’Ë¬ß °“≠®π∫ÿ√’) æ≠“°–∫ÿ° (ª√“®’π∫ÿ√’) ¡–¢“¡‚§° ¡–√ÿ¡ªÉ“ (π§√√“™ ’¡“) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Indian, Walnut, Siris. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Albizia lebbeck Benth. 4. ™◊ËÕ«ß»å Mimosaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ æƒ°…å ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥„π·∂∫‡Õ‡´’¬ ¢÷Èπ·≈–‡®√‘≠‡μ‘∫‚μμ“¡ªÉ“‡∫≠®æ√√≥∑—Ë«‰ª πÕ°®“°π’È¬—ßæ∫¢÷Èπ°√–®—¥°√–®“¬μ“¡∏√√¡™“μ‘∑—Ë«‰ª ∫√‘‡«≥À—«‰√àª≈“¬π“ ∫√‘‡«≥ Õß¢â“ß∑“ß μ“¡∂ππÀπ∑“ß ∑—Èßπ’È‡æ√“–‡ªìπæ◊™∑’Ë¢÷Èπ·≈–‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ‰¥â¥’„π¥‘π∑ÿ°™π‘¥ À√◊Õ„π ¿“ææ◊Èπ∑’Ë∑’Ë ‡ ◊ËÕ¡‚∑√¡°Á “¡“√∂¢÷Èπ·≈–‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ‰¥â¥’‡™àπ°—π ®—¥‡ªìπæ√√≥‰¡â∑’Ë‚μ‡√Á« æ∫‡ÀÁπ∑—Ë«‰ª„πæ◊Èπ∑’Ë ∑ÿ°¿“§¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ ‡ªìπæ◊™™π‘¥Àπ÷ßË ∑’∑Ë πμàÕ ∂“æ§«“¡·Àâß·≈âß‰¥â¥’ ·μà¡√’ –∫∫√“°§àÕπ¢â“ßμ◊πÈ ¡—°‚§àπ≈â¡‰¥âßà“¬‡¡◊ËÕ¡’≈¡æ“¬ÿ

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å æƒ°…å ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à º≈—¥„∫ Ÿßª√–¡“≥ 25 ‡¡μ√ ‡√◊Õπ ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡·∫π ‡ª≈◊Õ°≈”μâπ¢√ÿ¢√–·μ°‡ªìπ√àÕß¬“« ’‡∑“‡¢â¡ À√◊Õ ’πÈ”μ“≈Õ¡‡À≈◊Õß ‡ª≈◊Õ°„π ’ ·¥ß ¥ °√–æ’È ¢’ “« ·°àπ‰¡â π’ È”μ“≈‡¢â¡¡’√«‘È ·∑√° °‘ßË ÕàÕπ¡’¢π≈–‡Õ’¬¥§≈ÿ¡ª√–ª√“¬À√◊Õ‡°≈’¬È ß‰¡à¡¢’ π „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫·∫∫¢ππ° (Pinnate) °â“π™àÕ„∫¬“«ª√–¡“≥ 20 ´¡. ¡’ ¢π≈–‡Õ’¬¥§≈ÿ¡Àà“ßÊ ∫π°â“π™àÕ„∫¡’™Õà „∫·¢πß¥â“π¢â“ß 2-4 §Ÿà ¬“«ª√–¡“≥ 5-10 ´¡. ™àÕ„∫·¢πß ·μà≈–™àÕ¡’„∫¬àÕ¬ 4-9 §Ÿà „∫¬àÕ¬‰¡à¡’°â“π„∫ ≈—°…≥–„∫√Ÿª√’∂÷ß√Ÿª¢Õ∫¢π“π À√◊Õ√Ÿª√’§≈â“¬√Ÿª‰¢à°≈—∫ °«â“ßª√–¡“≥ 1-2.5 ´¡. ¬“« 2.2-4 ´¡. ª≈“¬¡π ∞“π„∫°≈¡À√◊Õ‡∫’È¬« À≈—ß„∫‡°≈’È¬ß ∑âÕß„∫¡’ ¢π≈–‡Õ’¬¥∫√‘‡«≥‡ âπ°≈“ß„∫ À√◊Õ‡°≈’È¬ß‰¡à¡’¢π º≈—¥„∫ª√–¡“≥™à«ß‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-¡°√“§¡ ·μ°¬Õ¥ÕàÕπ™à«ßª≈“¬‡¥◊Õπ¡°√“§¡-μâπ‡¥◊Õπ¡’π“§¡¢Õß∑ÿ°ªï

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

265 Edible Multipurpose Tree Species

¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ°≈¡ ¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 4 ´¡. ¥Õ°¡’ ’¢“« °≈‘Ëπ ÀÕ¡‡≈Á°πâÕ¬ °â“π™àÕ¥Õ°¬“« 5-10 ´¡. ÕÕ°μ“¡ßà“¡„∫„°≈âª≈“¬°‘Ëß®”π«π 1-4 ™àÕ ¥Õ°¬àÕ¬¡’ °â“π¥Õ°¬“« 3-4 ¡¡. ¡’¢πª√–ª√“¬ °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°μ‘¥°—π§≈â“¬√Ÿª·μ√¬“« 2-3 ¡¡. à«π∫π ·¬°‡ªìπ 5 ·©°√Ÿª„∫ÀÕ°°÷Ëß√Ÿª‰¢à °â“π‡° √μ—«ºŸâ‡™◊ËÕ¡μ‘¥°—π‡ªìπÀ≈Õ¥¢π“¥ —Èπ°«à“À≈Õ¥¢Õß °≈’∫¥Õ° º≈ ‡ªìπº≈·∫∫ Dry fruit ª√–‡¿∑ Dehiscent ‡¡◊ËÕΩí°·°à®–·μ°Õâ“ÕÕ° Ωí°√Ÿª ∫√√∑—¥·∫π·≈–∫“ß À—«∑â“¬¡π·À≈¡ °«â“ßª√–¡“≥ 2-5 ´¡. ¬“«ª√–¡“≥ 10-30 ´¡. ¡’ ’‡∑“ Õ¡‡À≈◊ÕßÀ√◊Õ ’ø“ß¢â“« º‘«‡°≈’È¬ß‰¡à¡’¢π‡ªìπ¡—π ¡’®”π«π‡¡≈Á¥ 4-12 ‡¡≈Á¥μàÕΩí° ≈—°…≥–‡¡≈Á¥ √Ÿª‰¢àπŸπ¢÷Èπ¡“‡ÀÁπ™—¥‡®π ∫√‘‡«≥√Õ∫‡¡≈Á¥∫ÿã¡‡ªìπ·Õàß √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡’π“§¡-‡¡…“¬π ·≈– Ωí°·°àª√–¡“≥‡¥◊Õπ°—π¬“¬π-∏—π«“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¬Õ¥ÕàÕπ·≈–„∫ÕàÕπ √—∫ª√–∑“π‰¥â π”¡“≈«°À√◊Õμâ¡®‘È¡πÈ”æ√‘° À√◊Õ„ à‡ªìπº—° ·°ß â¡

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß¬Õ¥ÕàÕπ·≈–„∫ÕàÕπæƒ°…å„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√ Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåμàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

“√Õ“À“√

¬Õ¥ÕàÕπ/„∫ÕàÕπ

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§“√å‚∫‰Œ‡¥√μ ‚ª√μ’π ‰¢¡—π ‡¬◊ËÕ„¬„πÕ“À“√ ·§≈‡´’¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘μ“¡‘π‡Õ «‘μ“¡‘π∫’ 1 «‘μ“¡‘π∫’ 2

18.9 1.0 0.4 1.9 179 211 3.3 -

°√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ Àπà«¬ “°≈ (I.U.) ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

266 Edible Multipurpose Tree Species

“√Õ“À“√

¬Õ¥ÕàÕπ/„∫ÕàÕπ

Àπà«¬

«‘μ“¡‘π´’ ‰πÕ–´‘π

¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

- À¡“¬∂÷ß¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π ∑’Ë¡“ : ¿“§«‘™“‡∑§‚π‚≈¬’°“√Õ“À“√·≈–‚¿™π“»“ μ√å ¡À“«‘∑¬“≈—¬ »√’π§√‘π∑√«‘‚√≤ ¡À“ “√§“¡, 2537

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ à«π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à ‡¡≈Á¥ ·≈–‡ª≈◊Õ° μ”√“¬“‰∑¬°≈à“«∂÷ßª√–‚¬™πå∑“ß¬“¢Õß æƒ°…å ¥—ßπ’È ‡¡≈Á¥·≈–‡ª≈◊Õ° ¡’√ Ω“¥ ¡’ √√æ§ÿ≥‡ªìπ¬“ ¡ÿπ‰æ√√—°…“·º≈„πª“° ≈”§Õ ‡Àß◊Õ° ·°â∑âÕß√à«ß √—°…“√‘¥ ’¥«ß∑«“√ ‚√§°≈“°‡°≈◊ÈÕπ·≈–‚√§‡√◊ÈÕπ

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â„π°“√ª≈Ÿ° √â“ß∑’ËÕ¬ŸàÕ“»—¬·≈–‡§√◊ËÕß¡◊ÕÕÿª°√≥å°“√‡°…μ√ (2) ‡¡≈Á¥·≈–‡ª≈◊Õ° ¡’√ Ω“¥ ¡’ √√æ§ÿ≥‡ªìπ¬“ ¡ÿπ‰æ√√—°…“·º≈„πª“° ≈”§Õ ‡Àß◊Õ° ·°â∑âÕß√à«ß √—°…“√‘¥ ’¥«ß∑«“√ ‚√§°≈“°‡°≈◊ÈÕπ ·≈–‚√§‡√◊ÈÕπ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °“√π”‰¡âæƒ°…å¡“„™âª√–‚¬™πå¬—ß¡’πâÕ¬ ·≈–¢âÕ¡Ÿ≈μà“ßÊ ‡°’Ë¬«°—∫‰¡â™π‘¥π’È¬—ß¡’ πâÕ¬¡“°‡™àπ°—π ®÷ß¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥âπâÕ¬¡“°∑’Ë®–π”¡“ª≈Ÿ°„πæ◊Èπ∑’Ë¢π“¥„À≠à πÕ°®“°°“√ª≈Ÿ° ‡æ◊ËÕ‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫ ·≈–‰¡â„Àâ√à¡‡æ◊ËÕπ”¡“„™âª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√«‘®—¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

267 Edible Multipurpose Tree Species

·æ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

·¥ß°≈â«¬ (π√“∏‘«“ ) ´“¡ÿ (¡≈“¬Ÿ-π√“∏‘«“ ) ·¥ß¢’Èπ° ·¥ß¥ß (ª√–®«∫§’√’¢—π∏å) ·¥ß§≈Õß ·¥ßπ“ (™ÿ¡æ√) ¥Õ°·¡« ¥Õ°·¡â« ·æ (¿“§„μâ) ¡—° (™ÿ¡æ√ √–πÕß) À«â“¢’È¡¥ (μ√“¥) À«â“™—Èπ À«â“∑ÿàß (μ√—ß) À«â“ â¡ (™≈∫ÿ√’) À«â“Œ“°¬Õß (ÀπÕß§“¬) ‡À¡Á¥™ÿπ (π§√»√’∏√√¡√“™) ¡—° (¿“§„μâ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Salam. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Syzygium polyanthum (Wight) Walp 4. ™◊ËÕ«ß»å Myrtaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ·æ ¡—°æ∫„π∑’≈Ë ¡ÿà ·≈–ªÉ“æ√ÿ ¡’‡¢μ°“√°√–®“¬æ—π∏ÿ∑å “ß¿“§°≈“ß μ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„μâ μ–«—πμ°‡©’¬ß„μâ ·≈–¿“§„μâ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ „πμà“ßª√–‡∑»æ∫∑’Ëæ¡à“ °—¡æŸ™“ ‡«’¬¥π“¡ ¡“‡≈‡´’¬ ·≈–Õ‘π‚¥π’‡´’¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ·æ ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ Ÿßª√–¡“≥ 15-30 ‡¡μ√ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡∑“ß Ÿß∂÷ß§àÕπ¢â“ß °≈¡ ‡ª≈◊Õ° ’‡∑“ ·μ° –‡°Á¥‡ªìπ√àÕß ‡ª≈◊Õ°™—Èπ„πÀπ“ ’™¡æŸ „∫ ‡¥’Ë¬« ‡√’¬ßμ√ß¢â“¡°—π ·ºàπ„∫√Ÿª√’ √Ÿª¢Õ∫¢π“π∂÷ß√ŸªÀÕ° ¬“« 7-16 ´¡. °«â“ß 2.5-7.0 ´¡. º‘«„∫‡°≈’¬È ß „∫·ÀâßÀ≈—ß„∫ π’ È”μ“≈§≈È” ¥â“π≈à“ß π’ È”μ“≈·¥ß ª≈“¬„∫‡√’¬«·À≈¡ ‚§π„∫ Õ∫·§∫ ‡ âπ·¢πß„∫ 7-11 §Ÿà ª≈“¬‡ âπ®√¥°—πÀà“ß®“°¢Õ∫„∫ 2-4 ¡¡. °â“π„∫¬“« 0.51.0 ´¡. ¥Õ° ‡≈Á° ’¢“« ¡’ 4 °≈’∫ ÕÕ°‡ªìπ™àÕ°√–®–·¬°·¢πßμ“¡°‘Ëß ¬“« 2-3 ´¡. º≈ ·°à ’·¥ß§≈È”∂÷ß¥”§àÕπ¢â“ß°≈¡ ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 1.0-1.2 ´¡. √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡’π“§¡-¡‘∂ÿπ“¬π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

268 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ë„™â‡ªìπÕ“À“√ „∫ √ Ω“¥¡’°≈‘ËπÀÕ¡ √—∫ª√–∑“π°—∫¢π¡®’π ¢â“«¬” (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡ ‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å. 2542.)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à „∫ ‡¡≈Á¥ ·≈–‡ª≈◊Õ°≈”μâπ (1) „∫ ·°â∫‘¥¡Ÿ°‡≈◊Õ¥ μ”æÕ°·°â‚√§º‘«Àπ—ß μ”ªî¥·º≈‡ªóòÕ¬ (2) ‡¡≈Á¥ μâ¡¥◊Ë¡·°â‚√§‡∫“À«“π ÕÀ‘«“μ°‚√§ (3) ‡ª≈◊Õ° μâ¡ ·°â∑âÕß√à«ß ªî¥∏“μÿ ™–≈â“ß∫“¥·º≈

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) ‡ª≈◊Õ°≈”μâπ μ”·≈â«·™àπÈ”„™â¬âÕ¡ºâ“ “¬‡∫Á¥ Õ«π °—¥ ∑’Ë∑”¥â«¬¥â“¬ ∑”„Àâ ∑π ¡’ ’πÈ”μ“≈‰À¡â (2) ¬“ß „™â·∑π°“« „™âμ‘¥«à“«

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π◊ËÕß®“°·æ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ∑’Ë√Ÿâ®—°°—π‰¡à¡“°π—° ª√–°Õ∫°—∫°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå¬—ß ¡’πâÕ¬ ·≈–¢âÕ¡Ÿ≈μà“ßÊ ‡°’Ë¬«°—∫‰¡â™π‘¥π’È¬—ß¡’πâÕ¬¡“°‡™àπ°—π ®÷ß¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥âπâÕ¬¡“°∑’Ë®–π” ¡“ª≈Ÿ°„πæ◊Èπ∑’Ë¢π“¥„À≠à πÕ°®“°°“√ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫ ·≈–§≈ÿ¡æ◊Èπ∑’ËμâππÈ”≈”∏“√

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√«‘®—¬‰¡â·æ À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ë π„®§◊Õ (1) °“√»÷°…“§ÿ≥ ¡∫—μ‘∑“ß™’«¿“æ·≈–∑“ß™’«‡§¡’¢Õß “√∑’Ë °—¥‰¥â‡æ◊ËÕæ—≤π“ Ÿà°“√„™âª√–‚¬™πå∑“ß°“√·æ∑¬å·≈–∑“ß “∏“√≥ ÿ¢ (2) °“√»÷°…“·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡ (3) °“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ·≈–°“√ÕÕ°¥Õ°μ‘¥º≈

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

269 Edible Multipurpose Tree Species

‚æ∫“¬ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°√–¥“¥ ¢â“«‡¬Áπ (·æ√à) ‡§≈Õ‡ª“– (°–‡À√’Ë¬ß-·¡àÕàÕß Õπ) ‚æ∫“¬ ( ÿ√“…Æ√å∏“π’) ¡–¥’§«“¬ ≈’¥ß ≈’π° (‡™’¬ß„À¡à) ¡–¡à– ¡–¡ÿà ·¡·¡– (¡“‡≈‡´’¬-ªíμμ“π’) ¡—°À¡—° ¡“¡– (¡“‡≈‡´’¬-¬–≈“) ‡¡’Ë¬ßπ°§âÕ (Õÿ¥√∏“π’) ‡À¬◊ËÕ®ß (μ√—ß) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Balakata baccata (Roxb.) Esser 4. ™◊ËÕ«ß»å Euphorbiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ‚æ∫“¬ ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥ Õ‘π‡¥’¬ æ¡à“ ®’πμÕπ„μâ ¿Ÿ¡‘¿“§Õ‘π‚¥®’π Õ—π¥“¡—π ”À√—∫„π ª√–‡∑»‰∑¬¡’°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå„πªÉ“¥‘∫ ªÉ“‡∫≠®æ√√≥ ·≈–ªÉ“‡μÁß√—ß

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ‚æ∫“¬ ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥„À≠à ‰¡àº≈—¥„∫ Ÿßª√–¡“≥ 10-26 ‡¡μ√ „∫ ‡¥’Ë¬« ‡√’¬ß‡«’¬π ≈—∫ √Ÿª‰¢à À√◊Õ√Ÿª‰¢à·°¡„∫ÀÕ° §≈â“¬„∫‚æ °«â“ß 4-11 ´¡. ¬“« 10-22 ´¡. ª≈“¬„∫‡√’¬«·À≈¡ ‚§π„∫¡πÀ√◊Õ·À≈¡ ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ °â“π„∫¬“« 3.5-9.5 ´¡. „∫ª√–¥—∫√Ÿª‰¢àªÑÕ¡ º‘«„∫‡°≈’È¬ß‡ªìπ¡—π ¥â“π≈à“ß¡’μàÕ¡‡√’¬ß‡ªìπ·∂«Õ¬Ÿàμ“¡¢Õ∫„∫ μàÕ¡∑’ËÕ¬Ÿà∑’Ë‚§π „∫§àÕπ¢â“ß„À≠à·≈–‡ÀÁπ‡ªìπ®ÿ¥¥” ‡ πâ ·¢πß„∫ 10-16 §Ÿà ‡¥àπ™—¥ ª≈“¬‡ πâ ‡™◊ÕË ¡μ‘¥°—πÀà“ß®“°¢Õ∫„∫ ¥Õ° ¡’¢π“¥‡≈Á° ·¬°‡æ» ‰¡à¡’°≈’∫¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·¬°·¢πßμ“¡ª≈“¬¬Õ¥ ·≈–μ“¡ßà“¡„∫ º≈ ¥√Ÿ ª ∑√ß°≈¡ ’ · ¥ßÀ√◊ Õ ¡à « ß º‘ « ‡√’ ¬ ∫ ©Ë” πÈ” ‡ â π ºà “ π»Ÿ π ¬å ° ≈“ß 0.8-1.2 ´¡.

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ° ¡’√ À«“π „™âª√ÿß·μàßÕ“À“√ (°√¡ªÉ“‰¡â 2542)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

270 Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡’°“√»÷°…“«‘®—¬

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’°“√»÷°…“«‘®—¬

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â°àÕ √â“ß¿“¬„π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π◊ËÕß®“°‚æ∫“¬‡ªìπ‰¡âªÉ“¬◊πμâπ∑’Ë√Ÿâ®—°°—π‰¡à¡“°π—° ¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“ª≈Ÿ° ª√–°Õ∫ °—∫°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå¬—ß¡’πâÕ¬ ·≈–¢âÕ¡Ÿ≈μà“ßÊ ‡°’Ë¬«°—∫‰¡â™π‘¥π’È¬—ß¡’πâÕ¬¡“°‡™àπ°—π ®÷ß¡’ §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥âπâÕ¬¡“°∑’Ë®–π”¡“ª≈Ÿ°„πæ◊Èπ∑’Ë¢π“¥„À≠à πÕ°®“°°“√ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫ ·≈– ‰¡â„™â Õ¬„π§√—«‡√◊Õπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈√“¬ß“π°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„®§◊Õ °“√»÷°…“·À≈àß æ—π∏ÿ°√√¡¢Õß‰¡â‚æ∫“¬„πªÉ“∏√√¡™“μ‘ §ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õßº≈ ·≈–°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μÕÕ°¥Õ°ÕÕ° º≈ ‡æ◊ËÕπ”Õß§å§«“¡√Ÿâ∑’Ë‰¥â¡“æ—≤π“‰¡â™π‘¥π’ÈμàÕ‰ª

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

271 Edible Multipurpose Tree Species

¡–°Õ° 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°√–‰æâ¬ ‰æâ¬ (°–‡À√’Ë¬ß °“≠®π∫ÿ√’) °Õ°°ÿ° °Ÿ° (‡™’¬ß√“¬) °Õ°‡¢“ (π§√»√’∏√√¡√“™) °Õ°À¡Õß (™“π-¿“§‡Àπ◊Õ) ¡–°Õ° (∑—Ë«‰ª) ‰æ·´ (°–‡À√’Ë¬ß ‡™’¬ß„À¡à) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Hog Plum, Wild Mango. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Spondias pinnata Kurz 4. ™◊ËÕ«ß»å Anacardiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–°Õ° ¡—°æ∫¢÷Èπμ“¡ªÉ“‡∫≠®æ√√≥™◊Èπ ªÉ“¥ß¥‘∫·≈âß∑’Ë¡’°“√√–∫“¬πÈ”¥’ ·≈– Ÿß ®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈√–À«à“ß 50-500 ‡¡μ√ ‡«≈“ÕÕ°¥Õ°·≈–‡ªìπº≈®–∑‘Èß„∫À¡¥

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–°Õ° ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 15-25 ‡¡μ√ ‚μ«—¥√Õ∫ 80-200 ´¡. ≈”μâπ‡ª≈“ μ√ß ‡√◊Õπ¬Õ¥°≈¡‚ª√àß °â“π·≈–°‘ËßÕàÕπ‡°≈’È¬ß‰¡à¡’¢π ‡ª≈◊Õ°≈”μâπ ’‡∑“ ‡√’¬∫ ‡ª≈◊Õ°™—Èπ„π¡’∑“ß ’™¡æŸ ≈—∫¢“« °‘ËßÕàÕπ¡’√Õ¬·º≈„∫ª√“°ØÕ¬Ÿà ·≈–¡’μàÕ¡√–∫“¬Õ“°“»¡“° „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫ª√–°Õ∫≈—°…≥–§≈â“¬¢ππ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ™—Èπ‡¥’¬« ·μà≈–™àÕ¡’„∫ ¬àÕ¬‡ªìπ§ŸÊ à ÕÕ°μ√ß¢â“¡À√◊Õ‡¬◊ÕÈ ß°—π‡≈Á°πâÕ¬ 4-6 §Ÿà ª≈“¬ ¥ÿ ‡ªìπ„∫‡¥’¬Ë « „∫¬àÕ¬√Ÿª¢Õ∫¢π“πÀ√◊Õ¡π ¢π“¥°«â“ß 3-4 ´¡. ¬“« 7-12 ´¡. „∫§Ÿμà πâ Ê π—∫®“°∑“ß‚§π°â“π™àÕ ®–¡’¢π“¥‡≈Á°°«à“∑“ß§Ÿªà ≈“¬Ê ™àÕ‚§π„∫‡∫’È¬« ª≈“¬„∫À¬—°§Õ¥‡ªìπμ‘Ëß·À≈¡ ‡π◊ÈÕ„∫§àÕπ¢â“ßÀπ“ ‡π’¬π ‡°≈’È¬ß ‡ âπ·¢πß„∫μ√ß ·≈–¢π“π°—π ¡’®”π«π 10-24 §Ÿà ª≈“¬‡ âπ·¢πß‡™◊ËÕ¡°—π°—∫‡ âπ¢Õ∫„∫ ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ „∫ÕàÕπ ’πÈ”μ“≈Õ¡·¥ß‡√◊ËÕÊ ¥Õ° ’¢“« ¡’¢π“¥‡≈Á° ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ÕÕ°‡ªìπ™àÕμ“¡ßà“¡„∫À√◊Õ‡Àπ◊Õ √Õ¬·º≈„∫μ“¡ª≈“¬°‘Ëß ·μà≈–¥Õ°¡’¢π“¥°«â“ßª√–¡“≥ 4 ¡¡. ‰¡à¡’°â“π¥Õ° ¥Õ°ª√–°Õ∫¥â«¬ °≈’∫¥Õ°·≈–°≈’∫√Õß¥Õ°¡’Õ¬à“ß≈– 5 °≈’∫ ‡° √μ—«ºŸâ¡’ 10 Õ—π ‡° √μ—«‡¡’¬¡’ 5 Õ—π ª≈“¬·¬° 4 ·©° √—ß‰¢à≈—°…≥–ªÑÕ¡ ¿“¬„π·∫àß‡ªìπ 5 ™àÕß º≈ √Ÿª‰¢à ¢π“¥°«â“ß 2.5-3.5 ´¡. ¬“« 3.5-4.5 ´¡. ¡’‡π◊ÈÕ‡¬◊ËÕÀÿâ¡º≈·°à ’‡¢’¬«Õ¡‡À≈◊Õß√ ‡ª√’È¬« ‡¡≈Á¥„À≠à ·¢Áß¡“° º‘«‡ªìπ‡ ’È¬π¢√ÿ¢√– √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-¡’π“§¡À√◊Õ ÕÕ°¥Õ°μ≈Õ¥∑—Èßªï ·≈–μ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡°√“§¡-‡¡…“¬π À√◊Õμ≈Õ¥∑—Èßªï ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

272 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) ¬Õ¥ÕàÕπ·≈–„∫ÕàÕπ „™â√—∫ª√–∑“π‡ªìπº—° ¥°—∫ â¡μ” ≈“∫ πÈ”μ°·≈– Õ“À“√ª√–‡¿∑¬” ∑’Ë¡’√ ®—¥ (2) º≈ ¥ ¡’√ ‡ª√’È¬« „™â√—∫ª√–∑“π·°â°√–À“¬πÈ”‰¥â¥’ „™âμ”πÈ”æ√‘° â¡μ” ·≈– „™âª√–°Õ∫Õ“À“√Õ◊ËπÊ ∑’ËμâÕß°“√√ ‡ª√’È¬« ·≈–¬—ß‡ªìπÕ“À“√¢Õß —μ«åªÉ“‰¥â¥’¡“°

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß„∫ÕàÕπ·≈–º≈¢Õß¡–°Õ°„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√ Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåμàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535)

“√Õ“À“√

„∫ÕàÕπ

º≈

Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” §“√å‚∫‰Œ‡¥√μ ‚ª√μ’π ‰¢¡—π °“°Õ“À“√ „¬Õ“À“√ ‡∂â“ (Ash) ·§≈‡´’¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° ‡∫μâ“·§‚√∑’π «‘μ“¡‘π‡Õ «‘μ“¡‘π∫’ 1 «‘μ“¡‘π∫’ 2 «‘μ“¡‘π´’ ‰πÕ–´’π

46 76.4 6.5 2.7 1.0 5.2 11.5 1.9 49 80 9.9 2,017 0.96 0.22 53 1.9

79 77.1 18.5 0.1 0.2 2.3 1.2 161 36 1.3 536 0.01 0.0 9.0 1.4

°‘‚≈·§≈Õ√’Ë °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ Àπà«¬ “°≈ (I.U.) ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

273 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à º≈ „∫ ‡¡≈Á¥ √“° ·≈–‡ª≈◊Õ°¢Õß≈”μâπ μ”√“¬“‰∑¬°≈à“« ∂÷ßª√–‚¬™πå∑“ß¬“ ¡ÿπ‰æ√¢Õß¡–°Õ° ¥—ßπ’È (1) º≈ ·°â‚√§¢“¥·§≈‡´’¬¡ ∑”„Àâ™ÿà¡§Õ ·°â°√–À“¬πÈ” ·°â‡≈◊Õ¥ÕÕ°μ“¡‰√øíπ ·°â∏“μÿæ‘°“√‡æ√“–πÈ”¥’‰¡àª°μ‘·≈–°√–‡æ“–Õ“À“√æ‘°“√ ·°â∫‘¥ (2) „∫ √ Ω“¥‡ª√’È¬« §—Èπ‡Õ“πÈ”À¬Õ¥ÀŸ ·°âª«¥ÀŸ ·°âÀŸÕ—°‡ ∫ (3) ‡ª≈◊Õ°μâπ „™â∑”¬“·°â∑âÕß‡ ’¬ ¥—∫æ‘…°“Ã ·°â√âÕπ„π ·°âÕ“‡®’¬π ·°â –Õ÷° ·°â∫‘¥ª«¥¡«π (4) ‡¡≈Á¥ ‡º“‰ø ·™à‡Õ“πÈ”¥◊Ë¡·°â√âÕπ„π ÿ¡·°âÀÕ∫ ·°â –Õ÷° (5) √“° ·°â√âÕπ„π°√–À“¬πÈ” ∑”„Àâ™ÿà¡§Õ ¢—∫ªí “«–

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”·∫∫°àÕ √â“ß ∑”‰¡âÕ—¥ ¡–°Õ° ‡ªìπæ—π∏ÿ‰å ¡â∑‚’Ë ∫√“≥∂◊Õ«à“ª≈Ÿ°„π∫â“π‰¡à‡ªìπ¡ß§≈ °àÕπª≈Ÿ°„Àâ∂“ß∑‘ßÈ „ÀâÀ¡¥ ‡æ√“–ª≈Ÿ°·≈â«Õ“®‡ªìπ§π°≈—∫°≈Õ° ª√–‡¿∑¡–°Õ° “¡μ–°√â“ ª“‰¡à∂Ÿ°

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡–°Õ°‡ªìπ‰¡âæ◊Èπ‡¡◊Õß¢Õß‰∑¬ æ∫‰¥â∑—Ë«‰ª„π·À≈àß∏√√¡™“μ‘ ·≈–π‘¬¡π”¡“ª≈Ÿ° μ“¡ «πÀ√◊Õ„π∫√‘‡«≥∫â“π‡æ◊ËÕ„™â‡ªìπÕ“À“√·≈–¬“ ¡ÿπ‰æ√ ¢¬“¬æ—π∏ÿå‚¥¬°“√‡æ“–‡¡≈Á¥·≈–°“√ μÕπ°‘ßË ‡ªìπ‰¡â∑¢’Ë π÷È °≈“ß·®âß·≈–∑π· ß·¥¥‰¥â¥’ ¡–°Õ°„™â√∫— ª√–∑“π‡ªìπº≈‰¡â ¥ ¥Õß·™àÕ¡‘Ë À√◊Õ ‡™◊ËÕ¡ œ≈œ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ À—«¢âÕß“π«‘®—¬¡–°Õ°∑’Ëπà“ π„®§◊Õ °“√»÷°…“§ÿ≥ ¡∫—μ‘∑“ß™’«¿“æ·≈–∑“ß™’«‡§¡’ ¢Õß¡–°Õ°‡æ◊ËÕæ—≤π“ Ÿà°“√„™âª√–‚¬™πå∑“ß°“√·æ∑¬å·≈–∑“ß “∏“√≥ ÿ¢

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

274 Edible Multipurpose Tree Species

¡–°Õ°πÈ” 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¡–°Õ°πÈ” “√¿’πÈ” (¿“§°≈“ß) ¡Õæ‘æà“¬ (√–¬Õß) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Elaeocarpus hygrophilus Kurz. 4. ™◊ËÕ«ß»å Elaeocarpaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–°Õ°πÈ” ¡—°æ∫¢÷Èπμ“¡∑’Ë√“∫≈ÿà¡√‘¡πÈ”

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–°Õ°πÈ” ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 10-20 ‡¡μ√ ‰¡àº≈—¥„∫ ‡√◊Õπ¬Õ¥ ‡ªìπæÿà¡°≈¡ ∑÷∫ ‡ª≈◊Õ°≈”μâπ ’πÈ”μ“≈·¥ß ‡√’¬∫ „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’¬Ë « ‡√’¬ßμ—«·∫∫ ≈—∫ (alternate) μÕπª≈“¬°‘ßË ®–ÕÕ°‡«’¬π‡ªìπ‡°≈’¬« (spiral) ¡’ÀŸ„∫ „∫√Ÿª√’ (elliptic) À√◊Õ√Ÿª‰¢à°≈—∫ ∞“π„∫¡π (obtuse) ª≈“¬„∫·À≈¡ (acute) ¢Õ∫ „∫ À¬—°‡«â“μ◊ÈπÊ (crenate) ¡’ÀŸ„∫¢π“¥°«â“ß 2.5-4 ´¡. ¬“« 5-12 ´¡. °â“π„∫¬“« 1.5-2 ´¡. °â“π„∫¡’ ’·¥ß ¥Õ° ’¢“« ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·∫∫ raceme ÕÕ°μ“¡´Õ°„∫ ™àÕ¥Õ°¬“« 5-12 ´¡. ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» °≈’∫√Õß¥Õ° 5 °≈’∫ ·¬°°—π √Ÿª√’¬“« 5 ¡¡. °«â“ß 2 ¡¡. ¡’¢πª°§≈ÿ¡ °≈’∫ ¥Õ° ¡’ 5 °≈’∫ ∑’Ëª≈“¬°≈’∫¥Õ°®–¡’≈—°…≥–‡ªìπ√‘È«Ê ¡’ ’¢“« ¢π“¥¬“« 7-8 ¡¡. ‡° √μ—«ºŸâ¡’ 2530 Õ—π ¬“« 4 ¡¡. ·¬°°—π ¡’¢πª°§≈ÿ¡ ‚¥¬®–μ‘¥Õ¬Ÿà√Õ∫Ê ∞“π√Õß¥Õ°∑’ËπŸπ¢÷Èπ¡“‡ªìπ√Ÿª«ß·À«π (disc) ‡° √μ—«‡¡’¬¡’ 1 Õ—π √—ß‰¢àÕ¬Ÿà‡Àπ◊Õ∞“π√Õß¥Õ° (superior ovary) º≈ ‡ªìπ·∫∫ drupe ∑’Ë¡’ endocarp ·¢Áß¡“° ¢π“¥‡≈Á° √Ÿª°≈¡√’ ‡°≈’È¬ß À—« ∑â“¬·À≈¡ º≈¥‘∫·≈– ÿ° ’‡¢’¬« ¿“¬„πº≈¡’ 1 ‡¡≈Á¥ ’πÈ”μ“≈ÕàÕπ ‡¡≈Á¥√Ÿª√’ º‘«®–¢√ÿ¢√– ¢π“¥¬“« 1.5-2.0 ´¡. °«â“ß 1 ´¡. ¡’ cotyledon ΩíßÕ¬Ÿà„π endosperm √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°‡¥◊Õπ‡¡…“¬π-æƒ…¿“§¡ ·≈–μ‘¥ º≈‡¥◊Õπμÿ≈“§¡-∏—π«“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ √—∫ª√–∑“π‰¥â ‚¥¬π” à«π∑’Ë‡ªìπ‡π◊ÈÕ (mesocarp) ‚¥¬π”‰ª¥Õß ‡™◊ËÕ¡ À√◊Õ ·™àÕ‘Ë¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

275 Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈¡–°Õ°πÈ”„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåμàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530)

“√Õ“À“√

º≈

Àπà«¬

86 75.8 0.3 22.3 0.5 1.0 14 35 0.9 375 0.09 0.05 0.4 49

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) º≈ √ Ω“¥‡ª√’È¬«À«“π ∑”„Àâ™ÿà¡§Õ ·°â°√–À“¬πÈ” (2) ‡ª≈◊Õ°μâπ ™ßπÈ”¥◊Ë¡øÕ°‚≈À‘μÀ≈—ß§≈Õ¥

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ à«π¡“°‡ªìπ‰¡â∑’Ëπ‘¬¡π”¡“ª≈Ÿ°μ“¡∫√‘‡«≥∫â“π ·≈– «π ¢¬“¬æ—π∏ÿå¥â«¬‡¡≈Á¥

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈√“¬ß“π°“√»÷°…“«‘®—¬ ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

276 Edible Multipurpose Tree Species

¡–°Õ°Ω√—Ëß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß ¡–°Õ°Ω√—Ëß ¡–°Õ°À«“π (¿“§°≈“ß) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Otaheite apple. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Spondias dulcis Forst.

4. ™◊ËÕ«ß»å

·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ μ√å§◊Õ S. cytherea Sonn. Anacardiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–°Õ°Ω√—Ëß‡ªìπ‰¡âº≈μà“ßª√–‡∑» ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥Õ¬Ÿà„π‡¢μ√âÕπ ‡™◊ËÕ«à“¡’æ◊Èπ‡æ¡“®“° ª√–‡∑»Õ‘π‡¥’¬ ¡“‡≈‡´’¬ ·≈–·Õø√‘°“ ™Õ∫¥‘π∑’Ë¡’°“√√–∫“¬πÈ”¥’·≈– Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈√–À«à“ß 50-500 ‡¡μ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–°Õ°Ω√—ßË ‡ªìπ‰¡â¬π◊ μâπº≈—¥„∫¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à ≈”μâπ¡’§«“¡ ßŸ ª√–¡“≥ 15-20 ‡¡μ√ ≈”μâπ‡ª≈“μ√ß ‡√◊Õπ¬Õ¥°≈¡‚ª√àß °â“π·≈–°‘ßË ÕàÕπ‡°≈’¬È ß ‡ª≈◊Õ°≈”μâπ ‡’ ∑“‡√’¬∫ ‡ª≈◊Õ° ™—Èπ„π¡’∑“ß ’™¡æŸ ≈—∫¢“« °‘ËßÕàÕπ¡’√Õ¬·º≈„∫ª√“°ØÕ¬Ÿà·≈–¡’μàÕ¡√–∫“¬Õ“°“»¡“° „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫·∫∫¢ππ°™—Èπ‡¥’¬« (pinnately compound leaf) ¡’„∫ ¬àÕ¬‡ªìπ§ŸàÊ ÕÕ°μ√ß¢â“¡À√◊Õ‡¬◊ÈÕß°—π‡≈Á°πâÕ¬ 4-6 §Ÿà „∫¬àÕ¬√Ÿª¢π“πÀ√◊Õ¡π ¢π“¥°«â“ßª√–¡“≥ 3-4 ´¡. ¬“«ª√–¡“≥ 7-12 ´¡. „∫§Ÿμà πâ Ê π—∫®“°∑“ß‚§π°â“π™àÕ®–¡’¢π“¥‡≈Á°°«à“§Ÿ∑à Õ’Ë ¬Ÿ∑à “ßª≈“¬Ê ™àÕ ‚§π„∫‡∫’È¬« ª≈“¬„∫À¬—°§Õ¥‡ªìπμ‘Ëß¬“«Ê ‡π◊ÈÕ„∫§àÕπ¢â“ßÀπ“ ‡π’¬π ‡°≈’È¬ß „∫ÕàÕπ ’πÈ”μ“≈ Õ¡·¥ß ‡ âπ·¢πß„∫μ√ß·≈–¢π“π°—π¡’ª√–¡“≥ 10-24 §Ÿà ª≈“¬‡ âπ‡™◊ËÕ¡°—π°—∫‡ âπ¢Õ∫„∫ ¢Õ∫ „∫‡√’¬∫ ¥Õ° ’¢“« ÕÕ°‡ªìπ™àÕμ“¡´Õ°„∫ ª≈“¬¬Õ¥ À√◊Õ‡Àπ◊Õ√Õ¬·º≈ „∫μ“¡ª≈“¬ °‘Ëß ≈—°…≥–‡ªìπ™àÕ·∫∫æ“π‘‡§‘≈ ¥Õ°¬àÕ¬¡’°≈’∫¥Õ° 5 °≈’∫ ∞“π√Õß¥Õ°¡’ ’‡À≈◊Õß ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» °≈’∫‡≈’È¬ß·≈–°≈’∫¥Õ°¡’®”π«π‡∑à“°—πÕ¬à“ß≈– 5 °≈’∫ ‡° √μ—«ºŸâ¡’ 10 Õ—π √—ß‰¢àªÑÕ¡ ¿“¬„π·∫àß‡ªìπ 5 ™àÕß À≈Õ¥‡° √μ—«‡¡’¬¡’ 5 Õ—π º≈ ¡’≈°— …≥–·∫∫ drupe √Ÿª‰¢à ¡’¬“ß§≈â“¬‰√‰¢àª≈“ ¢π“¥º≈°«â“ßª√–¡“≥ 2.53.5 ´¡. ¬“«ª√–¡“≥ 3.5-4.5 ´¡. º≈ÕàÕπ¡’ ’‡¢’¬«‡¢â¡ º≈·°à¡’ ’‡¢’¬«Õ¡‡À≈◊Õß ‡ª≈◊Õ°Àÿâ¡‡¡≈Á¥ ·¢Áß ·≈–¡’¢π·¢Áß∑’Ë‡ª≈◊Õ°Àÿâ¡‡¡≈Á¥ º≈®–·°à‡¡◊ËÕÕ“¬ÿª√–¡“≥ 7-9 ‡¥◊Õπ À≈—ß®“°«—πÕÕ°¥Õ°

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

277 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) „∫ÕàÕπÀ√◊Õ¬Õ¥ÕàÕπ √ ‡ª√’È¬«‡≈Á°πâÕ¬ „™â√—∫ª√–∑“π‡ªìπº—°√à«¡°—∫Õ“À“√ ª√–‡¿∑μà“ßÊ ‰¥â·°à ≈“∫ â¡μ” ·≈–¬”™π‘¥μà“ßÊ (2) º≈ √—∫ª√–∑“π‰¥â∑—Èß ¥·≈–π”¡“·ª√√Ÿª

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈¡–°Õ°Ω√—Ëß„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåμàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

“√Õ“À“√

º≈

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æ≈—ßß“π πÈ” §“√å‚∫‰Œ‡¥√μ ‚ª√μ’π ‰¢¡—π ‡¬◊ËÕ„¬„πÕ“À“√ ·§≈‡´’¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘μ“¡‘π‡Õ «‘μ“¡‘π∫’ 1 «‘μ“¡‘π∫’ 2 «‘μ“¡‘π´’ ‰πÕ–´’π

46 86.9 12.4 0.2 0.1 1.1 56 67 0.3 342 0.05 0.02 36 1.4

∑’Ë¡“ : °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

278 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â π”‰ª„™â∑”ª√–‚¬™πåμà“ßÊ ‰¥â ‡™àπ °≈àÕß‰¡â¢’¥ ∑”‡¬◊ËÕ°√–¥“… œ≈œ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡–°Õ°Ω√—Ëß ‡ªìπ‰¡â∑’Ëπ‘¬¡π”¡“ª≈Ÿ°μ“¡ «π·≈–∫√‘‡«≥∫â“π ¢¬“¬æ—π∏ÿå‚¥¬°“√„™â ‡¡≈Á¥ „πªí®®ÿ∫—π°“√ª≈Ÿ°¡–°Õ°Ω√—Ëß à«π¡“°®–ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕμâÕß°“√º≈ ¥∫√‘‚¿§ ‡π◊ËÕß®“°¡’√“§“ §àÕπ¢â“ß ßŸ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ∫◊ §âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π«‘®¬— ¢Õß‰¡â¡–°Õ°Ω√—ßË ‚¥¬§âπ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®¬— «™. æ∫«à“ ¡’®”π«π 1 º≈ß“π§◊Õ ç°“√‡ª≈’Ë¬π·ª≈ßÀ≈—ß°“√‡°Á∫‡°’Ë¬«º≈¡–°Õ°Ω√—Ëß√–À«à“ß°“√ ÿ°·≈– °“√‡°Á∫√—°…“é ‚¥¬π“¬Õ”π“® ‚©¡™—™«“≈ §≥–‡°…μ√ ¡À“«‘∑¬“≈—¬‡°…μ√»“ μ√å ªï∑’Ëæ‘¡æå 2537

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

279 Edible Multipurpose Tree Species

¡–°Õ°‡°≈◊ÈÕπ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°Õ°°—π (¿“§μ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ) ´“≈—° (‡¢¡√) ¡–°Õ°‡°≈◊ÈÕπ (√“™∫ÿ√’) ¡–°Õ°‡≈◊Õ¥ (¿“§„μâ) ¡–‡°‘È¡ (¿“§‡Àπ◊Õ) ¡–‡≈◊ËÕ¡ (æ‘…≥ÿ‚≈° ®—π∑∫ÿ√’) ¡—°‡À≈’Ë¬¡ (®—π∑∫ÿ√’) ‚¡°‡≈◊ËÕ¡ (ª√“®’π∫ÿ√’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Canarium subulatum Guillaumin ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ μ√å§◊Õ C. venasum Craib, ·≈– C. kerrii Craib, 4. ™◊ËÕ«ß»å Burseraceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–°Õ°‡°≈◊ÈÕπ ¡—°æ∫¢÷Èπμ“¡ªÉ“‡∫≠®æ√√≥·≈âß∑—Ë«Ê ‰ª ∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 300-800 ‡¡μ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–°Õ°‡°≈◊ÈÕπ ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 10-20 ‡¡μ√ ‚μ«—¥√Õ∫ 80200 ´¡. º≈—¥„∫ ≈”μâπ‡ª≈“ μ√ß ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿ¡à °≈¡ °‘ßË ÕàÕπ¡’√Õ¬·º≈„∫ª√“°ØÕ¬Ÿ∑à «—Ë ‰ª ‡ª≈◊Õ° ’‡∑“‡√’¬∫ À√◊Õ·μ°‡ªìπ –‡°Á¥ ‡ª≈◊Õ°„π ’πÈ”μ“≈ÕàÕπ ¡’∑“ß ’¢“«ºà“π ¡’¬“ßÀ√◊ÕπÈ”¡—π„ Ê ·μàæÕ ·ÀâßÕÕ° ’¥” °√–æ’È ’‡À≈◊ÕßÕàÕπ ·°àπ ’πÈ”μ“≈ „∫ ‡√’¬ß ≈—∫‡«’¬π°—πÕ¬Ÿà‡ªìπ°≈ÿà¡μÕπª≈“¬°‘Ëß ™àÕÀπ÷Ëß¡’„∫¬àÕ¬ 3-9 „∫ ‡√’¬ß ‡ªìπ§ŸàÊ μ√ß¢â“¡À√◊Õ∑·¬ß°—π‡≈Á°πâÕ¬ „∫¬àÕ¬√Ÿª√à“ß§àÕπ¢â“ßªÑÕ¡ ¢π“¥°«â“ß 3-9 ¬“« 6-14 ´¡. ‡π◊ÈÕ„∫§àÕπ¢â“ßÀπ“ ‚§π„∫‡∫’È¬« ª≈“¬„∫§àÕπ¢â“ß Õ∫ ¢Õ∫„∫À¬—°∂’Ë·≈–¡—°‡ªìπ§≈◊Ëπ‡«â“·À«àß ∑âÕß „∫¡’¢π “°À√◊Õπÿà¡Àπ“ ·≈–¡’ ’¢“«¡“°°«à“À≈—ß„∫ ‡ âπ·¢πß„∫¡’ 9-15 §Ÿà ‡ âπ„∫¬àÕ¬‡ÀÁπ™—¥∑—Èß 2 ¥â“π °â“π„∫¬àÕ¬¬“« 1-2 ´¡. ÀŸ„∫‡√’¬«‡≈Á° ¥Õ° ¢’ “« ÕÕ°‡ªìπ™àÕ„À≠àμ“¡ßà“¡„∫·≈–ÕÕ°æ√âÕ¡°—π°—∫„∫ÕàÕπ °≈’∫√Õß°≈’∫ ¥Õ°‡™◊ËÕ¡μ‘¥°—π‡ªìπ√Ÿª∂â«¬À√◊Õ°√«¬ª“°°«â“ß ª≈“¬·¬°‡ªìπ 3 ·©° °≈’∫¥Õ°¡’ 3 °≈’∫‡™àπ°—π ¬“«ª√–¡“≥ 2-3 ‡∑à“ ¢Õß°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ° °â“π¥Õ°·≈–°â“π™àÕ¥Õ°‡°≈’È¬ßÀ√◊Õ‡°◊Õ∫‡°≈’È¬ß ‡° √ μ—«ºŸâ ¡’ 6 Õ—π √—ß‰¢à¡’ 3 ™àÕß º≈ ≈—°…≥–°≈¡√’ ¢π“¥‰¢à‰°à·®â ·≈–¡—°‡ªìπ “¡‡À≈’¬Ë ¡°≈“¬Ê ‡’ ¢’¬«Ê ‡À≈◊ÕßÊ √ ‡ª√’È¬« Ω“¥ ‡¡≈Á¥„À≠à ·≈–·¢Áß¡“°

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

280 Edible Multipurpose Tree Species

√–¬–‡«≈“ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-‡¥◊Õπ‡¡…“¬π ·≈– μ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡°√“§¡-æƒ…¿“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ √—∫ª√–∑“π‰¥â „™â∑”‡ªìπ ‘π§â“ª√–‡¿∑≈Ÿ° ¡Õ®’π®”Àπà“¬„π∑âÕßμ≈“¥

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à º≈ ¬“ß ·≈–·°àπ (1) º≈ ·°â‰Õ ¢—∫‡ ¡À– (2) ¬“ß „™â‡ªìπ‡§√◊ËÕßÀÕ¡ ·≈–∑“·°â‡¡Á¥º◊Ëπ§—π (3) ·°àπ ·°âª√–¥ß ·°â‚≈À‘μ√–¥Ÿæ‘°“√ (4) ∑—Èßμâπ ™“«‡¢“‡ºà“·¡â«„™âμâ¡πÈ”Õ“∫ ∫”√ÿß√à“ß°“¬„Àâ¡’°”≈—ß ·¢Áß·√ß

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”°√–¥“π ·≈– ‘Ëßª≈Ÿ° √â“ß¿“¬„π√à¡ ∑”√Õß‡∑â“‰¡â

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡–°Õ°‡°≈◊ÈÕπ ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ∑’Ë√Ÿâ®—°°—π¡“°æÕ ¡§«√ ·μà¬—ß¡’°“√π”¡“ª≈Ÿ°‰¡à¡“° π—° °“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå¬—ßÕ¬Ÿà„π«ß®”°—¥ ·≈–¢âÕ¡Ÿ≈μà“ßÊ ‡°’Ë¬«°—∫‰¡â™π‘¥π’È¬—ß¡’πâÕ¬‡™àπ°—π ®÷ß¡’ §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â‰¡à¡“°π—°∑’®Ë –π”¡“ª≈Ÿ°„πæ◊πÈ ∑’¢Ë π“¥„À≠à πÕ°®“°°“√ª≈Ÿ°‡æ◊ÕË ‡ªìπÕ“À“√ ‰¡âª√–¥—∫ ·≈–‰¡â„™â Õ¬„π§√—«‡√◊Õπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈√“¬ß“π°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„®§◊Õ °“√»÷°…“·À≈àß æ—π∏ÿ°√√¡¢Õß‰¡â¡–°Õ°‡°≈◊ÈÕπ„πªÉ“∏√√¡™“μ‘ °“√»÷°…“§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õßº≈ °“√»÷°…“ §ÿ≥ ¡∫—μ∑‘ “ß™’«¿“æ·≈–∑“ß™’«‡§¡’‡æ◊ÕË °“√æ—≤π“ °Ÿà “√„™âª√–‚¬™πå∑“ß°“√·æ∑¬å·≈–∑“ß “∏“√≥ ¢ÿ ·≈–°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ‡æ◊ËÕπ”Õß§å§«“¡√Ÿâ∑’Ë‰¥â¡“æ—≤π“‰¡â™π‘¥π’ÈμàÕ‰ª

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

281 Edible Multipurpose Tree Species

¡–°—° 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°Õ°°—° (π§√ «√√§å) ¡–°Õ°ªÉ“ (°“≠®π∫ÿ√’-π§√√“™ ’¡“) ¡–°—° À¡—°°—° ( √–∫ÿ√’-√“™∫ÿ√’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Spondias bipinnata Airy Shaw & Forman 4. ™◊ËÕ«ß»å Anacardiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–°—° ¡—°æ∫¢÷πÈ μ“¡ªÉ“¥ß¥‘∫·≈âß·≈–∫√‘‡«≥„°≈âÊ ‡¢“À‘πªŸπ∑’Ë ßŸ ®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 50-300 ‡¡μ√ °àÕπÕÕ°¥Õ°®–º≈—¥„∫À¡¥·≈–®–‡√‘Ë¡º≈‘„∫„π¢≥–‡√‘Ë¡¡’¥Õ°

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–°—° ‡ªìπ‰¡âμâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 15-25 ‡¡μ√ ‚μ«—¥√Õ∫ 80200 ´¡. ≈”μâπ‡ª≈“ μ√ß ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡°≈¡‚ª√àß °‘ËßÕàÕπÕ«∫ ¡’√Õ¬·º≈„∫·≈–μàÕ¡√–∫“¬ Õ“°“»ª√“°ØÕ¬Ÿàμ“¡°â“π ·≈–°‘ËßÕàÕπ¡’¢πÕàÕππÿà¡∑—Ë«‰ª ‡ª≈◊Õ°‡√’¬∫ ’‡∑“ „∫ ‡ªìπ™àÕ·∫∫ Õß™—Èπ „∫¬àÕ¬ÕÕ°‡ªìπ§Ÿàμ√ß¢â“¡À√◊Õ‡¬◊ÈÕß°—π∫â“ß 3-6 §Ÿà „∫ √Ÿª‰¢àÀ√◊Õ√ŸªÀÕ° ¢π“¥°«â“ß 1-3 ´¡. ¬“« 1.5-9 ´¡. „∫§ŸàμâπÊ ¡’¢π“¥‡≈Á° ‚§π„∫‡∫’È¬« ª≈“¬ „∫‡√’¬«·À≈¡ ∑âÕß„∫¡’¢ππÿà¡À√◊Õ “° ‡π◊ÈÕ„∫§àÕπ¢â“ß∫“ß ‡ âπ·¢πß„∫¡’®”π«π 6-9 §Ÿà ª≈“¬‡ âπ ‰¡à‡™◊ËÕ¡°—π ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ ¥Õ° ’¢“« ÕÕ°‡ªìπ™àÕ„À≠àæ√âÕ¡„∫ÕàÕπ ÕÕ°μ“¡ª≈“¬°‘Ëß·≈–μ“¡ßà“¡„∫ °≈‘Ëπ ÀÕ¡ÕàÕπÊ μ“¡°â“π¥Õ° ·≈–°â“π™àÕ¥Õ°¡’¢ππÿà¡∑—Ë«‰ª °≈’∫¥Õ°·≈–°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’Õ¬à“ß≈– 5 °≈’∫ ‡° √μ—«ºŸâ¡’ 10 Õ—π º≈ °≈¡√’Ê ¢π“¥ 3.5 ´¡. ¬“« 4.5 ´¡.º≈·°à ’‡À≈◊Õß·°¡‡¢’¬« ¡’‡π◊ÈÕ‡¬◊ËÕÀÿâ¡ ‡¡≈Á¥„À≠à ¡’‡ ’È¬π¢√ÿ¢√– √ À«“π √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ‡¡…“¬π-æƒ…¿“§¡ ·≈– μ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπæƒ…¿“§¡-μÿ≈“§¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

282 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ º≈·°à√—∫ª√–∑“π‰¥â ‡ªìπÕ“À“√¢Õß —μ«åªÉ“®”æ«°≈‘ß ·≈–π°

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â ∑”·∫∫°àÕ √â“ß‰¡âÕ—¥

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π◊ËÕß®“°¡–°—°‡ªìπ‰¡âªÉ“¬◊πμâπ∑’Ë√Ÿâ®—°°—π‰¡à¡“°π—° ¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“ª≈Ÿ° ª√–°Õ∫ °—∫°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå¬—ß¡’πâÕ¬ ·≈–¢âÕ¡Ÿ≈μà“ßÊ ‡°’Ë¬«°—∫‰¡â™π‘¥π’È¬—ß¡’πâÕ¬¡“°‡™àπ°—π ®÷ß¡’ §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥âπâÕ¬¡“°∑’Ë®–π”¡“ª≈Ÿ°„πæ◊Èπ∑’Ë¢π“¥„À≠à πÕ°®“°°“√ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫·≈– ‰¡â„™â Õ¬„π§√—«‡√◊Õπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ∫◊ §âπ¢âÕ¡Ÿ≈ß“π«‘®¬— æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡¢’ Õâ ¡Ÿ≈√“¬ß“π°“√»÷°…“«‘®¬— ‰¡â¡–°—° ∑—ßÈ π’È Õ“® ◊∫‡π◊ËÕß¡“®“°¬—ß‡ªìπ‰¡â∑’Ë√Ÿâ®—°°—ππâÕ¬ Õ¬à“ß‰√°Áμ“¡§«√®–‰¥â¡’°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È‡æ◊ËÕπ”¡“„™â ª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„® ‰¥â·°à °“√»÷°…“·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡¢Õß‰¡â¡–°—° °“√ ÕÕ°¥Õ°ÕÕ°º≈·≈–°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ ·≈–°“√»÷°…“§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õßº≈

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

283 Edible Multipurpose Tree Species

¡–‡°≈◊Õ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

º’‡º“ (™“π ¿“§‡Àπ◊Õ) ¡–‡°≈◊Õ (∑—Ë«‰ª) ¡—°‡°≈◊Õ (‡¢¡√ μ√“¥) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Ebony Tree. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Diospyros mollis Griff. 4. ™◊ËÕ«ß»å Ebenaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–‡°≈◊Õ ¡—°æ∫¡“°„πæ¡à“·≈–‡Õ‡´’¬μ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„μâ „πª√–‡∑»‰∑¬æ∫¢÷Èπμ“¡ ªÉ“‡∫≠®æ√√≥·≈âß∑—Ë«‰ª ∑’Ë¡’§«“¡ Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈μ—Èß·μà 5-500 ‡¡μ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–‡°≈◊Õ ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 8-15 ‡¡μ√ ·μà∫“ß§√—ÈßÕ“® Ÿß‰¥â∂÷ß 30 ‡¡μ√ ≈”μâπμ√ß ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿ¡à °≈¡ °‘ßË ÕàÕπ¡’¢ππÿ¡à ∑—«Ë ‰ª ·μ°°‘ßË °â“π∑ÿ° «à π¢Õß≈”μâπ ‡ª≈◊Õ° πÕ°‡ªìπ ’¥” ‡ª≈◊Õ°‰¡à‡√’¬∫ „∫ ™π‘¥„∫‡¥’¬Ë « ‡√’¬ß ≈—∫ √Ÿª‰¢àÀ√◊Õ√Ÿª‰¢à·°¡¢Õ∫¢π“π ¢π“¥¢Õß„∫°«â“ß 1.54 ´¡. ¬“« 4-8 ´¡. ’‡¢’¬«‡¢â¡ ‚§π„∫¡πÀ√◊Õ°≈¡ à«πª≈“¬„∫ Õ∫ „∫·°à‡°≈’È¬ß °â“π„∫¬“« 5-10 ¡¡. ‡¡◊ËÕ„∫·Àâß¡’ ’¥” ¥Õ° ÕÕ°μ“¡´Õ°„∫ ·¬°‡æ»Õ¬Ÿ§à π≈–μâπ ¥Õ°μ—«ºŸÕâ Õ°‡ªìπ™àÕ π—È Ê μ“¡ßà“¡„∫ ™àÕÀπ÷ËßÊ ¡’ª√–¡“≥ 3 ¥Õ° ¥Õ°¬àÕ¬ °≈’∫√Õß¥Õ°‚§π‡™◊ËÕ¡μ‘¥°—π ª≈“¬·¬°‡ªìπ 4 ·©° °≈’∫ ¥Õ°¬“« 6-8 ´¡. ‚§π‡™◊ËÕ¡μ‘¥°—π‡ªìπ√Ÿª‡À¬◊Õ°πÈ” ª≈“¬·¬°‡ªìπ 4 ·©° ‡° √μ—«ºŸâ¡’®”π«π 1424 Õ—π ¥Õ°μ—«‡¡’¬ÕÕ°‡ªìπ¥Õ°‡¥’Ë¬« °≈’∫¥Õ° ’‡À≈◊Õß °â“π¥Õ°¬“« 1-3 ¡¡. ¡’¢ππÿà¡ª°§≈ÿ¡ ‡° √μ—«ºŸâ‡∑’¬¡¡’ 8-10 Õ—π º≈ ‡ªìπº≈ ¥ √Ÿª°≈¡‡°≈’È¬ß ¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 2 ´¡. ¡’°≈’∫ √Õß¥Õ° 4 °≈’∫ μ‘¥Õ¬Ÿà∑’Ë¢—È«º≈ º≈¥‘∫ ’‡¢’¬« º≈ ÿ° ’¥” ‡¡◊ËÕ·Àâß‡ª≈◊Õ°‡ª√“– √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡°√“§¡-°—π¬“¬π ·≈– μ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπæƒ…¿“§¡-∏—π«“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡π◊ÈÕ„πμ‘¥‡¡≈Á¥ ¡’√ À«“π„™â‡ªìπÕ“À“√‰¥â (°√¡ªÉ“‰¡â. 2542)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

284 Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ μ”√“¬“‰∑¬°≈à“«∂÷ßª√–‚¬™πå∑“ß¬“¢Õß¡–‡°≈◊Õ ¥—ßπ’È (1) √“° Ωπ°—∫πÈ”´“«¢â“« √—∫ª√–∑“π·°âÕ“‡®’¬π ·°â≈¡ (2) º≈ ¥ ‚¢≈°∑—Èß≈Ÿ° —° 5-6 º≈ ¢¬”°—∫πÈ”π¡«—« ¥À√◊Õ°–∑‘ ¥ª√–¡“≥ 1 ∂â«¬™“ °√Õß‡Õ“πÈ”√—∫ª√–∑“π‡ªìπ¬“∂à“¬æ¬“∏‘μ—«μ◊¥ À√◊Õ‰ â‡¥◊Õπ‰¥â¥’¡“°

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) ‡π◊ÈÕ‰¡â ¡’ ’¥”‡ªìπ¡—π„™â∑”‡§√◊ËÕß‡√◊Õπ·≈–‡§√◊ËÕß„™â °√Õ∫°√–®° ª√–¥—∫¡ÿ¢ ∑’Ë√Õß¿“™π–μà“ßÊ ‡§√◊ËÕß¥πμ√’ ‡§√◊ËÕß‡¢’¬π·≈–‡§√◊ËÕß¡◊Õ∑“ß§”π«≥ ‡™àπ ≈Ÿ°§‘¥ ¥â“¡‡§√◊ËÕß¡◊Õ μ—« ‰æàπ°°√–®Õ° μ–‡°’¬∫ ‰¡â∂◊Õ μ—«À¡“°√ÿ° „™â‡ªìπ‡§√◊ËÕß∫ÿºπ—ß∑’Ë «¬ß“¡ ∑”≈Ÿ°ª√– —° „™â‡ªìπ‰¡â ”À√—∫°≈÷ß ·°– ≈—°∑”´ÕÕŸâ ´Õ¥â«ß ¢≈ÿà¬ ¥â“¡ª“°°“ ‰¡â‡∑â“ √à¡ ‡ªìπμâπ (2) ‡ª≈◊Õ° ªîôß‰ø„Àâ‡À≈◊Õß®—¥„ à√«¡°—∫πÈ”μ“≈ ¥®–‡°‘¥·Õ≈°ÕŒÕ≈å ‡√’¬°«à“ çπÈ”μ“≈‡¡“é (3) º≈ ÿ° „™â¬âÕ¡ºâ“®–‰¥âºâ“ ’¥” π‘∑ ·≈–μ‘¥∑ππ“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡–‡°≈◊Õ ®—¥‡ªìπ‰¡â¬π◊ μâπ∑’√Ë ®Ÿâ °— °—πÕ¬à“ß°«â“ß¢«“ß‡π◊ÕË ß®“°„Àâ§≥ ÿ ª√–‚¬™πå¡“°¡“¬ ‚¥¬‡©æ“–§ÿ≥ª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√ “¡“√∂π”¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡‰¥âÀ≈“¬√Ÿª·∫∫

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ∂“π¿“æ¢Õßº≈ß“π«‘®¬— ‰¡â¡–‡°≈◊Õ ‚¥¬°“√ ∫◊ §âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®¬— «™. æ∫«à“ ¡’º≈ß“π«‘®—¬∑—ÈßÀ¡¥ 6 º≈ß“π ‚¥¬‡ªìπ°“√»÷°…“‡°’Ë¬«°—∫ª√– ‘∑∏‘¿“æ¢Õß¡–‡°≈◊ÕμàÕæ¬“∏‘ 3 º≈ß“π à«π∑’Ë‡À≈◊Õ‡ªìπ°“√»÷°…“‡°’Ë¬«°—∫°“√¬âÕ¡ ’®“°∏√√¡™“μ‘¢Õß¡–‡°≈◊Õ º≈¢ÕßπÈ”°–∑‘∑’Ë¡’ μàÕ°“√¥Ÿ¥´÷¡¢Õß¡–‡°≈◊Õ ·≈–°“√ °—¥·≈–°“√«‘‡§√“–ÀåÀ“ª√‘¡“≥‰¥ÕÕ æ‘√Õ≈®“°¡–‡°≈◊Õ Õ¬à“ß≈– 1 º≈ß“π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

285 Edible Multipurpose Tree Species

¡–°√Ÿ¥ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

‚°√â¬‡™’¬¥ (‡¢¡√) ¡–°√Ÿ¥ (∑—Ë«‰ª) ¡–¢ÿπ ¡–¢Ÿ¥ (¿“§‡Àπ◊Õ) ¡–¢Ÿ (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) â¡°√Ÿ¥ â¡¡—Ë«º’ (¿“§„μâ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Leech Lime, Mauritius Papeda. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Citrus hystrix DC. 4. ™◊ËÕ«ß»å Rutaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–°√Ÿ¥ ‡ªìπæ—π∏ÿ‰å ¡â∑¡’Ë ∂’ π‘Ë °”‡π‘¥®“°ª√–‡∑»¡“‡≈‡´’¬ æ¡à“ ‰∑¬ Õ‘π‚¥π’‡´’¬ ß‘ §‚ª√å øî≈‘ªªîπ å ·≈–Õ‘π‡¥’¬ æ∫¢÷Èπ∑—Ë«‰ª„πæ◊Èπ∑’Ë∑ÿ°¿“§¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ “¡“√∂‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ‰¥â¥’„π¥‘π ‡°◊Õ∫∑ÿ°™π‘¥ ·μà™Õ∫¥‘π∑’Ë‚ª√àß√à«π´ÿ¬¡’Õ‘π∑√’¬«—μ∂ÿ Ÿß·≈–√–∫“¬πÈ”‰¥â¥’

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–°√Ÿ¥ ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß ¡’§«“¡ Ÿßª√–¡“≥ 2-8 ‡¡μ√ ‡ªìπ ‰¡â‡π◊ÕÈ ·¢Áß ∫√‘‡«≥≈”μâπ ·≈–°‘ßË ¡’Àπ“¡·¢Áß·À≈¡·≈–¬“« º‘«‡ª≈◊Õ°≈”μâπ‡√’¬∫ π’ È”μ“≈ÕàÕπ ≈—°…≥– ∑√ßæÿà¡‚ª√àß ·μ°°‘Ëß°â“π “¢“·ºà°√–®“¬Õ¬Ÿà∑—Ë«‰ª „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫‡¥’Ë¬« ¡’≈—°…≥–§≈â“¬°—∫„∫‰¡â 2 „∫μàÕ°—π à«π¢Õß„∫ à«π≈à“ß ∑’Ëμ‘¥μàÕ°—∫°â“π„∫§◊ÕÀŸ„∫ „∫¡’ ’‡¢’¬«·°à º‘«„∫‡√’¬∫‡°≈’È¬ß‡ªìπ¡—π ¡’μàÕ¡πÈ”¡—π°√–®“¬Õ¬Ÿà∑—Ë«‰ª ¡’ °≈‘ËπÀÕ¡©ÿπ ¢π“¥„∫°«â“ßª√–¡“≥ 2.5-5 ´¡. ¬“«ª√–¡“≥ 3-8 ´¡. ¥Õ° ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ¥Õ°¡’°≈‘ËπÀÕ¡ ÕÕ°®“°ßà“¡„∫‡ªìπ¥Õ°‡¥’Ë¬«À√◊Õ ‡ªìπ™àÕ π—È °≈’∫√Õß¥Õ° «à πª≈“¬·¬°‡ªìπ 4-5 °≈’∫ ¡’¢πª°§≈ÿ¡ °≈’∫¥Õ° ¢’ “«≈—°…≥–√Ÿª‰¢à ª≈“¬ ·À≈¡ —Èπ ¡’ 5 °≈’∫ ¬“«ª√–¡“≥ 7-12 ¡¡. °«â“ßª√–¡“≥ 2.5-5 ¡¡. ¡’‡° √μ—«ºŸâ®”π«π 18-20 Õ—π °â“π‡° √μ—«ºŸ¬â “«ª√–¡“≥ 2-3 ¡¡. Õ—∫‡√≥Ÿ¡≈’ °— …≥–‡ªìπ√Ÿª‰¢à¬“« °â“π‡° √μ—«‡¡’¬¬“«ª√–¡“≥ 3 ¡¡. √—ß‰¢à°≈¡ º≈ √Ÿª√à“ß§àÕπ¢â“ß°≈¡ ‡ªìπ™π‘¥º≈‡¥’¬Ë « ·∫∫ Berry º‘«‡ª≈◊Õ°πÕ°¢√ÿ¢√– ‡ªìπ ªÿÉ¡ªÉ¡§≈â“¬º≈ â¡´à“ ∫√‘‡«≥º‘«¡’μàÕ¡πÈ”¡—π°√–®“¬Õ¬Ÿà∑—Ë«‰ª¡’®ÿ°∑’Ë¢—È«·≈–°âπº≈ º≈ÕàÕπ ’‡¢’¬«·°à ‡¡◊ËÕº≈ ÿ°®–‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’‡À≈◊Õß ¥ ¢π“¥¢Õßº≈‡∑à“°—∫º≈¡–π“«À√◊Õ„À≠à°«à“‡≈Á°πâÕ¬ ¿“¬„πº≈ ¡’‡¡≈Á¥®”π«π¡“°

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

286 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) „∫ °≈‘ËπÀÕ¡„™âª√ÿß·μàß°≈‘Ëπ¥—∫§“«Õ“À“√À≈“¬™π‘¥ ‡™àπ À—Ëπ‡ªìπΩÕ¬ ≈–‡Õ’¬¥‚√¬º—¥‡ºÁ¥ ·°ß‡ºÁ¥ ÀàÕÀ¡° À√◊Õ„ àμâ¡¬” œ≈œ (2) º‘«¡–°√Ÿ¥ ¡’°≈‘ËπÀÕ¡„™â‡ªìπ‡§√◊ËÕß·°ß‡ºÁ¥ ·≈–º—¥‡ºÁ¥ (3) πÈ”¡–°√Ÿ¥ ™à«¬∂πÕ¡Õ“À“√

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß„∫ º‘«¡–°√Ÿ¥ (‡ª≈◊Õ°º≈) ·≈–πÈ”¡–°√Ÿ¥„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåμàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530)

“√Õ“À“√

„∫

º‘«¡–°√Ÿ¥

πÈ”¡–°√Ÿ¥

Àπà«¬

29.0 6.8 3.1 8.2 1,672 20 3.8 3,025 0.2 0.35 20 1.0

21.3 2.8 1.1 3.4 322 62 1.7 0 0.13 115 -

10.8 0.6 0 0 20 20 0.6 0.02 0.03 58 -

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

287 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ μ”√“¬“‰∑¬°≈à“«∂÷ßª√–‚¬™πå∑“ß¬“¢Õß¡–°√Ÿ¥ ¥—ßπ’È (1) º‘«º≈ ¥·≈–º≈·Àâß¡–°√Ÿ¥º ¡°—∫¢‘ß ‰æ≈ æ√‘°‰∑¬ ¥’ª≈’ ¡’§ÿ≥ ¡∫—μ‘ ¢—∫≈¡ „π≈”‰ â ∫”√ÿßÀ—«„® ¢—∫√–¥Ÿ (2) πÈ”¡–°√Ÿ¥ ∫”√ÿßº‘« ·°â‰Õ °—¥‡ ¡À–„π≈”§Õ √—°…“‚√§‡≈◊Õ¥ÕÕ°μ“¡‰√øíπ „™â √–º¡°—π√—ß·§ ‡¡◊ËÕ¥Õß¬“®–¡’ √√æ§ÿ≥‡ªìπ¬“øÕ°‡≈◊Õ¥ ”À√—∫ μ√’·≈–™à«¬‰¡à„Àâ¬“∫Ÿ¥‡πà“ (3) „∫ ·°â‰Õ ·°âÕ“‡®’¬π‡ªìπ‚≈À‘μ ·°â™È”„π ¥—∫°≈‘Ëπ§“« (4) √“° √ ‡¬Áπ®◊¥ ·°âΩï¿“¬„π ª√ÿßº ¡°—∫¬“μ—«Õ◊Ëπ‡ªìπ¬“·°â≈¡®ÿ°‡ ’¬¥ ·°â‰¢â °”‡¥“ ∂Õπæ‘… ”·¥ß °“√„™â¡–°√Ÿ¥ √–º¡‡ªìπ«‘∏’¢Õß§π‚∫√“≥∑’Ë„™â°—π¡“™â“π“π·≈â« μ—Èß·μà„π ¡—¬ °√ÿß»√’Õ¬ÿ∏¬“°Á„™â°—π∑—Èß‡®â“·≈–™“«∫â“π ¡’À≈—°∞“π°≈à“«‰«â™—¥‡®π„π∫∑°“æ¬åÀàÕ‚§≈ßπ‘√“»∏“√‚»° æ√–π‘æπ∏å‡®â“øÑ“∏√√¡∏‘‡∫» ‰¥â°≈à“«∂÷ß¡–°√Ÿ¥‰«â«à“ ç¡–°√Ÿ¥ Õß·∂«∑“ß §‘¥¡–°√Ÿ¥π“ß “ß √–º¡ ·°â‡°≈â“‡®â“º÷Ëß≈¡ °≈‘Ëπ¢®√®“¬‡√’¬¡ ∫“¬„®é

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ „πæ‘∏’°√√¡°“√∑”πÈ”¡πμå‡æ◊ËÕ –‡¥“–‡§√“–Àå ”À√—∫æ√¡À√◊ÕÕ“∫ºŸâªÉ«¬ ‘Ëß ”§—≠ ∑’Ë®–¢“¥‰¡à‰¥â§◊Õ „∫¡–°√Ÿ¥ ‚¥¬„™â„∫¡–°√Ÿ¥√à«¡°—∫„∫‡ß‘π„∫∑Õß „∫¡–μŸ¡ „∫ â¡ªÉÕ¬ À≠â“·æ√° À¡“°ºŸâÀ¡“°‡¡’¬ „∫√“™æƒ°…å (§Ÿπ) ¡’§«“¡‡™◊ËÕ°—π«à“ „∫®“°μâπ‰¡â¡ß§≈‡À≈à“π’È®–™à«¬ªí¥‡ªÉ“ ·≈–∫√√‡∑“‡§√“–Àå‚»°≈ß‰ª‰¥â μ“¡μ”√“æ√À¡™“μ‘©∫—∫À≈«ß °≈à“«‰«â«à“ ¡–°√Ÿ¥‡ªìπ‰¡â¡ß§≈™π‘¥Àπ÷Ëß∑’Ë§«√ ª≈Ÿ°‰«â∫√‘‡«≥∫â“π ‚¥¬°”Àπ¥ª≈Ÿ°∑“ß∑‘»μ–«—πμ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ (æ“¬—æ) ‡æ◊ËÕºŸâ∑’ËÕ¬ŸàÕ“»—¬„π∫â“π®– ‰¥â¡’§«“¡ ÿ¢ «— ¥’ πÕ°®“°π—Èπ„π∫“ßμ”√“‰¥â°≈à“««à“ ‡ªìπ§«“¡‡™◊ËÕ¢Õß§π„π™π∫∑ ¡—¬°àÕπ´÷Ëß¡’ ∫â“πÕ¬Ÿà„°≈âªÉ“·≈–¡’°“√‡¥‘π∑“ß¥â«¬‡°«’¬π‡∑’¬¡ ‚§À√◊Õ°√–∫◊Õ‡¡◊ËÕ‰¥â°≈‘Ëπ “ª‡ ◊Õ®–À¬ÿ¥‡¥‘π ∂÷ß ®–‡¶’Ë¬πμ’Õ¬à“ß‰√°Á‰¡à¬Õ¡‡¥‘π ‡®â“¢Õß‡°«’¬π®–μâÕß¢Ÿ¥º‘«¡–π“«À√◊Õ¡–°√Ÿ¥ªÑ“¬®¡Ÿ°„Àâ¥—∫°≈‘Ëπ “ª‡ ◊Õ°àÕπ ‚§ °√–∫◊Õ®÷ß®–‡¥‘πμàÕ‰ª ¥—ßπ—Èπ°“√‡¥‘π∑“ß ¡—¬°àÕπ ´÷ËßμâÕß‡¥‘π∑“ßºà“πªÉ“≈–‡¡“– ºà“π¥ß ºŸâ‡¥‘π∑“ß®÷ß¡—°®–æ°æ“¡–π“«·≈–¡–°√Ÿ¥μ‘¥μ—«‰ª¥â«¬‡ ¡Õ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

288 Edible Multipurpose Tree Species

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡–°√Ÿ¥ ®—¥‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ∑’Ë√Ÿâ®—°°—πÕ¬à“ß°«â“ß¢«“ß‡π◊ËÕß®“°„Àâ§ÿ≥ª√–‚¬™πå¡“°¡“¬ ‚¥¬‡©æ“–§ÿ≥ª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√ “¡“√∂π”¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡‰¥âÀ≈“¬√Ÿª·∫∫

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ∂“π¿“æ¢Õßº≈ß“π«‘®¬— ‰¡â¡–°√Ÿ¥ ‚¥¬°“√ ∫◊ §âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®¬— «™. æ∫«à“ ¡’º≈ß“π«‘®—¬∑—ÈßÀ¡¥ 10 º≈ß“π μ—«Õ¬à“ß‡™àπ (1) °“√æ—≤π“¬“®ÿ¥°—π¬ÿß®“°μ–‰§√âÀÕ¡ ¡–°√Ÿ¥ ‡ª≈◊Õ° â¡‡¢’¬«À«“π ·≈– ·°πªÕ “ (¡À“«‘∑¬“≈—¬‡°…μ√»“ μ√å 2544) (2) ª√– ‘∑∏‘¿“æ¬“∑“°—π¬ÿß„π√Ÿª·∫∫‡®≈®“°πÈ”¡—πÀÕ¡√–‡À¬·¡ß≈—°·≈–πÈ”¡—π ÀÕ¡√–‡À¬º‘«¡–°√Ÿ¥ (¡À“«‘∑¬“≈—¬¢Õπ·°àπ 2545) (3) °“√æ—≤π“º≈‘μ¿—≥±å·™¡æŸº ¡¡–°√Ÿ¥®“°«— ¥ÿ‡À≈◊Õ„™â¢ÕßÕÿμ “À°√√¡ Õ“À“√ (¡À“«‘∑¬“≈—¬‡°…μ√»“ μ√å 2546) (4) °“√∂à“¬∑Õ¥‡∑§‚π‚≈¬’°“√æ—≤π“·™¡æŸ¡–°√Ÿ¥¢®—¥√—ß·§ ®“°«— ¥ÿ‡À≈◊Õ„™â ¢ÕßÕÿμ “À°√√¡Õ“À“√ °Ÿà ≈ÿ¡à ‡°…μ√°√ºŸºâ ≈‘μ¡–°√Ÿ¥‚√ßß“πÕÿμ “À°√√¡Õ“À“√À√◊Õª√–™“™πºŸâ π„® (¡À“«‘∑¬“≈—¬‡°…μ√»“ μ√å 2547)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

289 Edible Multipurpose Tree Species

¡–°≈Ë”μâπ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¡–°≈Ë”μâπ ¡–°≈Ë”μ“™â“ß (∑—Ë«‰ª) ¡–·§â° À¡“°·§â° (™“π-·¡àŒàÕß Õπ) ¡–·¥ß ¡–À—«·¥ß ¡–‚À°·¥ß (¿“§‡Àπ◊Õ) ∫π´’ ( μŸ≈) ‰ø (¿“§„μâ) ¡–°≈Ë”μ“‰°à (¿“§‡Àπ◊Õ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Red Sandalwood tree, Coralwood tree, Sandalwood tree, Bead tree. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Adenanthera pavonia Linn. 4. ™◊ËÕ«ß»å Mimosaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–°≈Ë”μâπ ¡’∂π‘Ë °”‡π‘¥„π·∂∫‡Õ‡´’¬μ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„μâ·≈–∑“ßμ–«—πμ° ‰¥â·°à ª√–‡∑» »√’≈—ß°“ ™Õ∫¢÷Èπμ“¡æ◊Èπ∑’Ë∑’Ë™ÿà¡™◊ÈπæÕ ¡§«√ μ“¡™“¬ªÉ“¥ß¥‘∫·≈–ªÉ“‡∫≠®æ√√≥∑—Ë«‰ª ‡ªìπæ—π∏ÿå ‰¡â‡∫‘°π”∑’Ë‚μ‡√Á«™π‘¥Àπ÷Ëß¢ÕßªÉ“¥ß¥‘∫·≈âß ªÉ“¥ß¥‘∫™◊Èπ ·≈–ªÉ“™“¬À“¥ ¡—°æ∫¢÷Èπ∑—Ë«‰ªμ“¡∑’Ë √°√â“ß Õßø“°∑“ßÀ≈«ß∑—Ë«ª√–‡∑» ‚¥¬‡©æ“–∫πæ◊Èπ∑’Ë∑’Ë‡ªìπ‡¢“À‘πªŸπ ®—¥‡ªìπæ◊™∑’Ë∑π·≈âß‰¥â¥’

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–°≈Ë”μâπ ‡ªìπ‰¡â¬π◊ μâπº≈—¥„∫ ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß ßŸ ª√–¡“≥ 20 ‡¡μ√ ‡√◊Õπ ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡°≈¡ ¢π“¥¢Õß∑√ßæÿà¡¡—°®–‡°‘π°«à“§√÷ËßÀπ÷Ëß¢Õß§«“¡ Ÿß ¬Õ¥ÕàÕπ¡’¢πÕàÕππÿà¡ ª°§≈ÿ¡‡ªìπ¡—π§≈â“¬‡ âπ‰À¡ ‡ª≈◊Õ°‡√’¬∫ ’πÈ”μ“≈ªπ‡∑“À√◊ÕπÈ”μ“≈ÕàÕπ Õ“®®–æ∫«à“¡’√Õ¬·μ° √–·Àß‡≈Á°Ê ∫â“ß ‡ª≈◊Õ°™—Èπ„π ’πÈ”μ“≈ÕàÕπ ‡π◊ÈÕ‰¡â ’πÈ”μ“≈·¥ß¡’√‘È« ’ÕàÕπ°«à“ ’æ◊Èπ ‡ ’È¬π —∫ π ‡ªìππ‘È«·§∫Ê ‡π◊ÈÕ‰¡â§àÕπ¢â“ß≈–‡Õ’¬¥ „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫ª√–°Õ∫ ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·∫∫¢ππ° Õß™—Èπ¢÷Èπ ≈—∫°—π ¬“« 15-40 ´¡. ™àÕ„∫¥â“π¢â“ß¡’ª√–¡“≥ 2-6 §Ÿà ·μà≈–™àÕ¡’„∫¬àÕ¬ 7-15 §Ÿà „∫¬àÕ¬‡√’¬ß ≈—∫°—π „∫¬àÕ¬√Ÿª√’ ·°¡√Ÿª∫√√∑—¥¢π“¥°«â“ß 0.6-1.5 ´¡. ¬“« 2-3.5 ´¡. ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ ª≈“¬„∫¡π ∞“π„∫‡∫’È¬« ¡’ °â“π„∫¬àÕ¬ —ÈπÊ ∫√‘‡«≥∑âÕß„∫ ’π«≈¡’¢πª°§≈ÿ¡ª√–ª√“¬ ¥Õ° ≈—°…≥–‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ¡’¢π“¥‡≈Á° ¡’°â“π¥Õ° —ÈπÊ ®”π«π¡“° ¥Õ° ÕÕ°∫π™àÕ¬“«‡√’¬ß™‘¥°—π·πàπ§≈â“¬À“ß°√–√Õ° ™àÕ¥Õ°ÕÕ°‡¥’¬Ë «Ê À√◊Õ·μ°°‘ßË °â“π∫â“ßμ“¡ßà“¡„∫ °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¬“«ª√–¡“≥ 0.8 ¡¡. ‡™◊ËÕ¡μ‘¥°—π§≈â“¬√Ÿª√–¶—ß à«πª≈“¬·¬°‡ªìπ 5 °≈’∫ °≈’∫¥Õ°¬“« 2.5-3.1 ¡¡. ‡° √μ—«ºŸâ¡’ 10 Õ—π ·¬°®“°°—π‡ªìπÕ‘ √–

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

290 Edible Multipurpose Tree Species

º≈ ‡ªìπº≈™π‘¥ Dehiscent fruit ≈—°…≥–‡ªìπΩí°·∫π¬“« ’‡¢’¬« ‡¡◊ËÕΩí°·°à®– ‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’πÈ”μ“≈ ¢π“¥Ωí°°«â“ß 1.2 ´¡. ¬“« 12-20 ´¡. ‡¡◊ËÕ·°à‡μÁ¡∑’ËΩí°®–∫‘¥¡â«πßÕ§≈â“¬ Ωí°¡–¢“¡‡∑» ºπ—ß®–·¬°ÕÕ°®“°°—π 2 ´’° „πΩí°Àπ÷ËßÊ ¡’‡¡≈Á¥À≈“¬‡¡≈Á¥ ’·¥ß ¥μ‘¥Õ¬Ÿà°—∫ ¢Õ∫ºπ—ß¡â«πßÕ∑’Ë·¬°ÕÕ°®“°°—π √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡’π“§¡-æƒ…¿“§¡ Ωí°·°àª√–¡“≥‡¥◊Õπ¡‘∂ÿπ“¬π-°√°Æ“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¬Õ¥ÕàÕπ·≈–„∫ÕàÕπ „™â√—∫ª√–∑“π‡ªìπº—° ¥ª√–°Õ∫Õ“À“√ª√–‡¿∑ â¡μ” ≈“∫ πÈ”μ° ·≈–Õ“À“√ª√–‡¿∑¬”∑’Ë¡’√ ®—¥ À√◊Õ„™â≈«°‡ªìπº—°®‘È¡πÈ”æ√‘°

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß¬Õ¥ÕàÕπ·≈–„∫ÕàÕπ¡–°≈Ë”μâπ„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåμàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

“√Õ“À“√

¬Õ¥ÕàÕπ

Àπà«¬

§“√å‚∫‰Œ‡¥√μ ‚ª√μ’π ‰¢¡—π ‡¬◊ËÕ„¬„πÕ“À“√ ·§≈‡´’¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘μ“¡‘π‡Õ «‘μ“¡‘π∫’ 1 «‘μ“¡‘π∫’ 2 ‰πÕ–´‘π «‘μ“¡‘π´’

0.6 0.70 1.51 1.7 362 5.2 6,155 37

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π ∑’Ë¡“ : ¿“§«‘™“‡∑§‚π‚≈¬’°“√Õ“À“√·≈–‚¿™π“»“ μ√å, 2537 ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

291 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ μ”√“¬“‰∑¬°≈à“«∂÷ßª√–‚¬™πå∑“ß¬“¢Õß¡–°≈Ë”μâπ ¥—ßπ’È (1) „∫ „™â‡ªìπ¬“°≈“ß∫â“π ‚¥¬μâ¡°‘π·°â‚√§ª«¥¢âÕ °√–¥Ÿ° ∫”√ÿß∏“μÿ ·°â∑âÕß √à«ß·≈–∫‘¥ (2) √“° ¢—∫‡ ¡À– (3) ‡¡≈Á¥ „™âæÕ°¥—∫æ‘… √—°…“·º≈ÀπÕß·≈–Ωï

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â ·¢Áß·≈–Àπ—° ¡’§«“¡∂à«ß®”‡æ“–ª√–¡“≥ 0.7 ¡’§«“¡·¢Áß·√ß∑π∑“π ‡À¡“–„™â„π°“√°àÕ √â“ß ∑”‡§√◊ËÕß‡√◊Õπμà“ßÊ πÕ°®“°π’È‡ª≈◊Õ°·≈–‡π◊ÈÕ‰¡â„ÀâπÈ”Ω“¥¬âÕ¡ºâ“ ’·¥ß

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡–°≈Ë”μâπ®—¥‡ªìπ‰¡â¬π◊ μâπ∑’√Ë ®Ÿâ °— °—πÕ¬à“ß°«â“ß¢«“ß‡π◊ÕË ß®“°„Àâ§≥ ÿ ª√–‚¬™πå¡“°¡“¬ ∑—ÈßÕ“À“√·≈– ¡ÿπ‰æ√ ‚¥¬‡©æ“–§ÿ≥ª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√ “¡“√∂π”¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡‰¥â À≈“¬√Ÿª·∫∫

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ·¡â«à“¡–°≈Ë”μâπ®–‡ªìπ‰¡â∑’Ë„Àâª√–‚¬™πå¡“°¡“¬∑—Èß¥â“πÕ“À“√·≈– ¡ÿπ‰æ√ ·μà ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬„π™à«ß∑’Ëºà“π¡“ æ∫«à“ ¬—ß¡’πâÕ¬¡“° ∑—Èßπ’È®–‡ÀÁπ‰¥â®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈ß“π«‘®—¬¢ÕßÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬ «™. ª√“°Ø«à“‰¡àæ∫√“¬ß“π°“√«‘®—¬‡≈¬ ¥—ßπ—Èπ®÷ß‡ÀÁπ ¡§«√ π—∫ πÿπ„Àâ¡’°“√»÷°…“«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È ‡æ◊ËÕπ”§«“¡√Ÿâ∑’Ë‰¥â¡“„™â‡ªìπ¢âÕ¡Ÿ≈ª√–°Õ∫°“√ àß‡ √‘¡ °“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’ÈμàÕ‰ª À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„® ‰¥â·°à °“√»÷°…“§ÿ≥ ¡∫—μ‘∑“ß™’«¿“æ·≈–∑“ß ™’«‡§¡’¢Õß¡–°≈Ë”μâπ‡æ◊ËÕæ—≤π“ Ÿà°“√„™âª√–‚¬™πå∑“ß°“√·æ∑¬å·≈– “∏“√≥ ÿ¢

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

292 Edible Multipurpose Tree Species

¡–‡°’Î¬ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

¡–‡°’Î¬ß (¿“§‡Àπ◊Õ) Syzygium paniala Roxb. Myrtaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–‡°’Î¬ß ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ëπ‘¬¡ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âº≈ „π∫√‘‡«≥∫â“π·≈– «π

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–‡°’Î¬ß ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ Ÿßª√–¡“≥ 10-15 ‡¡μ√ ‡ª≈◊Õ°≈”μâπ ’‡∑“ªπ¢“« ‡ª≈◊Õ° √àÕπ‡ªìπ·ºàπ ·μ°°‘Ëß°â“π “¢“¡“°¡“¬ „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬« ‡√’¬ßμ—«·∫∫μ√ß¢â“¡ √Ÿª„∫√’ (elliptic) ª≈“¬„∫·À≈¡ ∞“π„∫ Õ∫‡¢â“ (cuneate) ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ ‡ âπ°≈“ß„∫πŸπ‡¥àπ™—¥ ¢π“¥°«â“ß 6-8 ´¡. ¬“« 10-15 ´¡. °â“π „∫¬“« 1.0-1.5 ´¡. ¥Õ° ‡ªìπ™àÕ·∫∫ compound cyme ÕÕ°∫√‘‡«≥°‘Ëß„À≠à (ramiflory) ¥Õ°®–¡’ ∞“π√Õß¥Õ°‡ªìπ√Ÿª∂â«¬ (hypanthium) μ√ß°≈“ß‡«â“≈÷°≈ß‰ª ´÷Ëß®–‡®√‘≠‡ªìπº≈μàÕ‰ª ‡° √μ—«ºŸâ¡’ ¡“°¡“¬Õ¬Ÿà·¬°°—π ®–μ‘¥Õ¬Ÿà√Õ∫Ê ¢Õ∫¢Õß∞“π√Õß¥Õ° ‡° √μ—«ºŸâ¡’ ’‡À≈◊Õß ‡° √μ—«‡¡’¬¡’ 1 Õ—π √—ß‰¢à®–ΩíßÕ¬Ÿàμ√ß°≈“ß¢Õß∞“π√Õß¥Õ° (inferior ovary) º≈ ‡ªìπº≈∑’ËÕàÕππÿà¡ ·∫∫ berry √Ÿª√’ ‡¡◊ËÕ ÿ°¡’ ’·¥ß-¥” ¢π“¥¬“« 1.5-2.0 ´¡. °«â“ß 1.0-1.5 ´¡. „πº≈Àπ÷ËßÊ ¡’‡¡≈Á¥®”π«π 1 ‡¡≈Á¥ ’‡¢’¬«‡¢â¡ Àπ“ ‡√’¬ßμ—«μ“¡¢«“ß ¢Õßº≈ ¡’≈—°…≥–‡ªìπ·∫∫ polyembryony √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡’π“§¡-‡¡…“¬π ·≈– μ‘¥º≈ √–À«à“ß‡¥◊Õπ¡‘∂ÿπ“¬π- ‘ßÀ“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡π◊ÈÕ∑’ËÀÿâ¡‡¡≈Á¥ (pericarp) √—∫ª√–∑“π‰¥â¡’√ ‡ª√’È¬« À√◊Õπ”‰ª¥Õß·≈–∑”‰«πå

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

293 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ‰¡àª√“°Ø √√æ§ÿ≥°“√„™âª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ªí®®ÿ∫—π¡’°“√ª≈Ÿ°¡–‡°’Î¬ßμ“¡∫â“π ·≈–¡’°“√π”¡“æ—≤π“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡‚¥¬°“√ ∑”‡ªìπ‰«πå®”Àπà“¬‡ªìπ ‘π§â“Àπ÷Ëßμ”∫≈Àπ÷Ëßº≈‘μ¿—≥±å (OTOP) „π∫“ß∑âÕß∑’Ë¢Õß¿“§μ–«—πÕÕ° ‡©’¬ß‡Àπ◊Õ ·≈–¿“§‡Àπ◊Õ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ·¡â«“à ¡–‡°’¬Î ß®–‡ªìπ‰¡â∑¡’Ë °’ “√π”¡“‡ªìπÕ“À“√ ·≈–¡’°“√·ª√√Ÿªº≈‘μ¿—≥±å„π√Ÿª·∫∫ ¢Õß°“√¥Õß·≈–∑”‰«πå ·μà®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬„π™à«ß∑’Ëºà“π¡“ æ∫«à“ ¬—ß¡’πâÕ¬¡“° ∑—Èßπ’È®–‡ÀÁπ‰¥â®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈ß“π«‘®—¬¢ÕßÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬ «™. ª√“°Ø«à“ ‰¡àæ∫√“¬ß“π°“√ «‘®—¬‡≈¬ ¥—ßπ—Èπ®÷ß‡ÀÁπ ¡§«√ π—∫ πÿπ„Àâ¡’°“√»÷°…“«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È ‡æ◊ËÕπ”§«“¡√Ÿâ∑’Ë‰¥â¡“„™â‡ªìπ ¢âÕ¡Ÿ≈ª√–°Õ∫°“√ àß‡ √‘¡°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È„Àâ¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„® ‰¥â·°à °“√ »÷°…“§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õßº≈¡–‡°’Î¬ß °“√ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿå·≈–°“√¢¬“¬æ—π∏ÿå¢Õß¡–‡°’Î¬ß √«¡∑—Èß°“√ »÷°…“°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ ·≈–°“√»÷°…“§ÿ≥ ¡∫—μ‘¢Õß‡π◊ÈÕ‰¡â

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

294 Edible Multipurpose Tree Species

¡–¢“¡ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

μ–≈Ÿ∫ (™“«∫π-π§√√“™ ’¡“) ¡àÕß‚§≈âß (°–‡À√’Ë¬ß-°“≠®π∫ÿ√’) ¡Õ¥‡≈ à“¡Õ‡°≈ (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) ¡–¢“¡ (∑—Ë«‰ª) À¡“°·°ß (™“π-·¡àŒàÕß Õπ) Õ”‡∫’¬≈ (‡¢¡√- ÿ√‘π∑√å) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Tarmarind. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Tarmarindus indica Linn. 4. ™◊ËÕ«ß»å Caesalpiniaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–¢“¡ ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥Õ¬Ÿà„π‡¢μ√âÕπ¢Õß·Õø√‘°“μ–«—πÕÕ° ∫√‘‡«≥Õ∫’ ´’‡π’¬®π∂÷ß ∫√‘‡«≥≈ÿà¡πÈ”·´¡‡∫‰´„πª√–‡∑»Õ‘π‡¥’¬μÕπ„μâ ¡–¢“¡‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ëª≈Ÿ°‰¥â„π¥‘π‡°◊Õ∫∑ÿ°™π‘¥ ·μà “¡“√∂‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ‰¥â¥’„π¥‘π√à«π∑’Ë¡’°“√√–∫“¬πÈ”¥’ ‰¡à™Õ∫æ◊Èπ∑’Ë™◊Èπ πÈ”∑à«¡¢—ß “¡“√∂∑πμàÕ §«“¡·Àâß·≈âß‰¥â¥’

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–¢“¡ ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 6-20 ‡¡μ√ ‡ª≈◊Õ°≈”μâπ¡’ ’πÈ”μ“≈ ÕàÕπ·≈–‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’‡∑“¥”‡¡◊ËÕÕ“¬ÿ¡“°¢÷Èπ ¡’√‘È«√Õ¬¡“°·≈–·μ°‡ªìπ√àÕß‡ªìπ –‡°Á¥‡≈Á°Ê μ“¡·π« ¬“« ≈”μâπ·μ°°‘Ëß°â“π “¢“¡“° ‰¡à¡’Àπ“¡ °‘Ëß‡Àπ’¬«À—°¬“° ∑√ßæÿà¡·πàπ·ºà‡ªìπ«ß°≈¡ ª≈“¬°‘Ëß ®–ÀâÕ¬¬âÕ¬≈ß „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫∑’Ë¡’≈—°…≥–§≈â“¬¢ππ° (Pinnately compound leaf) ·∫∫ Even-pinnate ª≈“¬‡ªìπ„∫§Ÿà ¢π“¥„∫¬“« 7-15 ´¡. ¡’„∫¬àÕ¬ 14-40 „∫ „∫¬àÕ¬≈—°…≥–¬“« ª≈“¬ ¡π°≈¡ À√◊Õ∫“ß∑’°Á‡«â“‡¢â“‡≈Á°πâÕ¬ ¢π“¥¢Õß„∫¬àÕ¬¬“« 1-2.4 ´¡. °«â“ß 4.5-9 ¡¡. °â“π„∫¬àÕ¬ —Èπ‡æ√“–‚§π°â“π„∫¢¬“¬„À≠à¢÷Èπ ·ºàπ„∫‡√’¬∫‰¡à¡’¢π ∞“π„∫∑—Èß 2 ¢â“ß‡«â“‡¢â“‰¡à‡∑à“°—π „μâ·ºàπ„∫ ¡’ ‡’ ¢’¬«´’¥ ¥Õ° ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ¡’≈—°…≥–‡ªìπ™àÕ ¥Õ°ÕÕ°∫√‘‡«≥ª≈“¬°‘ËßÀ√◊Õ®“° ´Õ°„∫ ¥Õ°∫“π®“°‚§π™àÕ‰ª à«πª≈“¬™àÕ ¢π“¥™àÕ¬“«ª√–¡“≥ 5-10 ´¡. ™àÕÀπ÷ËßÊ ¡’ª√–¡“≥ 10-15 ¥Õ° ·μà≈–¥Õ°¡’¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 2-2.5 ´¡. ¥Õ°¡’°≈’∫Àÿâ¡¥Õ°ÕàÕπ 1 °≈’∫ ’·¥ß¢Õ∫¡’¢π —Èπ ’¢“« ‡¡◊ËÕ¥Õ°∫“π®–À≈ÿ¥√à«ß‰ª °≈’∫‡≈’È¬ß¡’ 4 °≈’∫ ’‡À≈◊Õß ª≈“¬°≈’∫

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

295 Edible Multipurpose Tree Species

·À≈¡¡’ ’·¥ß‡√◊ËÕÊ °≈’∫¥Õ°¡’ 5 °≈’∫ ¢π“¥‚μ‰¡à‡∑à“°—π ‚¥¬ 2 °≈’∫≈à“ß¡’¢π“¥‡≈Á°·≈–ΩÉÕ À“¬ ‰ª‡ÀÁπ‡ªìπ°≈’∫‡≈Á°Ê ´àÕπÕ¬Ÿàμ√ß∫√‘‡«≥‚§π‡° √μ—«ºŸâ ∑”„Àâ‡ÀÁπ°≈’∫¥Õ°‡æ’¬ß 3 °≈’∫ ´÷ËßÕ¬Ÿà à«π ∫π¢Õß¥Õ° ‡’ À≈◊Õß·≈–¡’≈“¬‡ πâ °≈’∫¥Õ° ·’ ¥ß‡¢â¡ ª≈“¬°≈’∫¥Õ°¡’√Õ¬¬àπ ¡’‡° √μ—«ºŸâ 3 Õ—π μ‘¥ °—πÕ¬Ÿà„μâ°≈’∫¥Õ° ®“° à«π°≈“ß≈ß‰ª°â“π‡° √®–‚§âßßÕ¢÷Èπ √—ß‰¢à¡’ 1 Õ—π ‡ªìπΩí°¬“« à«πª≈“¬ ‡ªìπ°â“π‡° √μ—«‡¡’¬´÷ËßÕ¬Ÿà√–À«à“ß°≈’∫¥Õ°·≈–‡° √μ—«ºŸâ °â“π‡° √μ—«‡¡’¬¬“«°«à“‡° √μ—«ºŸâ ‡√‘Ë¡ ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥Ωí°‡¡◊ËÕ‡√‘Ë¡ƒ¥ŸΩπ º≈À√◊ÕΩí° ¡’√Ÿª√à“ß¬“«À√◊Õ‚§âßßÕ√Ÿª∑√ß°√–∫Õ°·∫π‡≈Á°πâÕ¬ ¢π“¥¬“«ª√–¡“≥ 3-14 ´¡. °«â“ßª√–¡“≥ 2 ´¡. Ωí°ÕàÕπ¡’ ’‡¢’¬« ¥ ∫√‘‡«≥ à«πº‘«¢Õß‡ª≈◊Õ°¡’π«≈À√◊Õ≈–ÕÕß ’ πÈ”μ“≈ ∑”„Àâ¡Õß‡ÀÁπ‡ªìπ ’‡¢’¬«ªππÈ”μ“≈ ‡π◊ÈÕ„π¡’ ’¢“«π«≈ ‡¡◊ËÕΩí°·°à‡π◊ÈÕ®–‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’‡À≈◊Õß π«≈·≈–πÈ”μ“≈‡¢â¡ ‡ª≈◊Õ°Ωí°·Àâß ’πÈ”μ“≈ÕàÕπªπ‡∑“ ‡π◊ÈÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥μ‘¥°—π‰ªμ≈Õ¥∑—ÈßΩí° ¡’‡ âπ„¬ ¬÷¥ 3 ‡ âπμ“¡§«“¡¬“«¢ÕßΩí° ´÷Ëß‡√’¬°«à“ ç√°é ‡¡≈Á¥ÕàÕπ¡’‡ª≈◊Õ° ’¢“« ‡¡◊ËÕ·°à‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’πÈ”μ“≈‡¢â¡‡ªìπ¡—π‡ß“ ¡’‡¡≈Á¥‡©≈’Ë¬μàÕΩí°ª√–¡“≥ 3-10 ‡¡≈Á¥ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°„π™à«ß‡¥◊Õπ‡¡…“¬π-æƒ…¿“§¡ Ωí°·°à„π√“«‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-°ÿ¡¿“æ—π∏ÿå æ—π∏ÿå æ—π∏ÿå¡–¢“¡·∫àß‡ªìπ ¡–¢“¡‡ª√’È¬« °—∫ ¡–¢“¡À«“π æ—π∏ÿå¡–¢“¡À«“π¡’ ¡“°¡“¬À≈“¬æ—π∏ÿå ‰¥â·°à À¡◊Ëπ®ß π“¬À¬—¥ ’∑Õß πÈ”º÷Èß ¢—πμ’ ·≈–Õ‘π∑º≈—¡ ‡ªìπμâπ

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) Ωí° „™â√—∫ª√–∑“π ¥ À√◊Õ„™â∑”Õ“À“√ Ωí°ÕàÕπ„™â∑”πÈ”æ√‘°¡–¢“¡ (2) ¥Õ° ·≈–„∫ÕàÕπ „™âª√–°Õ∫Õ“À“√‡æ◊ËÕ„Àâ¡’√ ‡ª√’È¬«·∑π¡–π“« ‡™àπ μâ¡¬” μà“ßÊ ∑”„ÀâÕ“À“√¡’√ ™“μ‘°≈¡°≈àÕ¡

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√„∫ÕàÕπ ¥Õ° ·≈–Ωí°ÕàÕπ¡–¢“¡„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåμàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

296 Edible Multipurpose Tree Species

“√Õ“À“√

„∫ÕàÕπ

¥Õ°

Ωí°ÕàÕπ

Àπà«¬

§“√å‚∫‰Œ‡¥√μ ‚ª√μ’π ‰¢¡—π ‡¬◊ËÕ„¬„πÕ“À“√ ·§≈‡´’Ë¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘μ“¡‘π‡Õ «‘μ“¡‘π∫’ 1 «‘μ“¡‘π∫’ 2 «‘μ“¡‘π´’ ‰πÕ–´‘π

9.4 3.6 0.3 1.0 19 38 1.0 1,666 0.23 53 2.4

16.1 5.1 1.0 1.3 24 52 2.0 4,183 0.1 0.11 6 1.5

14.7 2.3 0.2 6.3 429 14 3.0 867 0.08 0.34 44 1.5

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¡–¢“¡‡ªìπ‰¡âº≈¥—Èß‡¥‘¡¢Õß‰∑¬„™âª√–‚¬™πå‰¥â∑ÿ° à«π (1) ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”‡§√◊ËÕß§√—«‡√◊Õπ ·≈–Õÿª°√≥å°“√‡°…μ√Õ◊ËπÊ ‡æ√“–‡π◊ÈÕ‰¡â¡’ ≈—°…≥–≈–‡Õ’¬¥·≈–‡Àπ’¬«πÕ°®“°π’¬È ß— π”¡“„™â∑”‡¢’¬ß´÷ßË ‡ªìπ‡¢’¬ß∑’¡Ë §’ ≥ ÿ ¿“æ¥’¡“°‡æ√“–‡Àπ’¬«∑π (2) ¥Õ° „∫·≈–Ωí°ÕàÕπª√ÿß‡ªìπÕ“À“√°‘π·°â√âÕπ „πƒ¥Ÿ√âÕπ ·°âÕ“°“√‡∫◊ËÕ Õ“À“√·≈–Õ“À“√‰¡à¬àÕ¬„πƒ¥Ÿ√âÕπ (3) πÈ”§—Èπ®“°„∫ „™â·°âÕ“À“√‰¡à¬àÕ¬·≈–ªí “«–≈”∫“° (4) πÈ”μâ¡®“°„∫ „Àâ‡¥Á°°‘π¢—∫æ¬“∏‘ ·≈–¡’ª√–‚¬™πå„π§π‡ªìπ‚√§¥’´à“π (5) „∫ ¥ „™âæÕ°∫√‘‡«≥À—«‡¢à“ À√◊Õ¢âÕæ—∫∑—ÈßÀ≈“¬∑’Ë∫«¡Õ—°‡ ∫ À√◊Õ∑’Ë‡§≈Á¥ ¢—¥¬Õ° Ωï μ“‡®Á∫ ·≈–·º≈À‘¥ (6) „∫·Àâß ∫¥‡ªìπºß„™â‚√¬∫π·º≈‡πà“‡ªóòÕ¬‡√◊ÈÕ√—ß ·≈–„™âº ¡πÈ”‡ªìπ¬“°≈—È«§Õ „∫¡’ƒ∑∏‘Ï¶à“‡™◊ÈÕ·∫§∑’‡√’¬‰¥â (7) ‡ª≈◊Õ°μâπ Ω“¥ ¡“π‡ªìπ¬“∫”√ÿß·≈–·°â‰¢â (8) ‡¡≈Á¥ ∑’Ëμâ¡ ÿ°·≈â«μ”æÕ°Ωï‰¥â¥’ ‡¡≈Á¥‡æ“–„ÀâßÕ°Õ¬à“ß∂—Ë«ßÕ°À√◊Õ≈Ÿ°‡À√’¬ß «à π∑’ËßÕ°„™â·°ß â¡°‘π‰¥â ·≈–‡π◊ÈÕ„π‡¡≈Á¥ªÉπμâ¡„™â≈ß·ªÑß‡æ◊ËÕ„Àâºâ“·¢Áß

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

297 Edible Multipurpose Tree Species

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡–¢“¡‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ∑’Ë§π‰∑¬√Ÿâ®—°·≈–§ÿâπ‡§¬¡“°™π‘¥Àπ÷Ëß ‡π◊ËÕß®“°‡ªìπ‰¡â∑’Ë„Àâ §ÿ≥ª√–‚¬™πåÕ‡π°ª√– ß§å „πª√–‡∑»‰∑¬æ∫‰¥â∑—Ë«‰ª„π∑ÿ°¿“§ ‚¥¬¡—°æ∫¡’°“√ª≈Ÿ°¡–¢“¡‰«â„™â ‡ªìπÕ“À“√μ“¡∫â“π‡√◊Õπ ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡â„Àâ√¡à μ“¡√‘¡∂ππ μ“¡ ∂“π∑’μË “à ßÊ ·≈–μ“¡∑âÕß‰√à∑Õâ ßπ“ ¡–¢“¡ “¡“√∂¢¬“¬æ—π∏ÿå‰¥â‚¥¬°“√‡æ“–‡¡≈Á¥ °“√μÕπ °“√∑“∫°‘Ëß μ‘¥μ“·≈–μàÕ¬Õ¥ ªí®®ÿ∫—π¡’°“√ æ—≤π“º≈‘μ¿—≥±å®“°¡–¢“¡„πÀ≈“¬√Ÿª·∫∫ “¡“√∂ √â“ß√“¬‰¥â„Àâ·°à‡°…μ√°√‡ªìπÕ¬à“ß¡“° μ“¡§«“¡‡™◊ËÕ¢Õß§π‰∑¬‡ªìπμâπ‰¡â∑’Ë§«√ª≈Ÿ°‰«â∑“ß∑‘»μ–«—πμ° (ª√–®‘¡) ‡æ◊ËÕ §«“¡‡ªìπ¡ß§≈ Õ¬Ÿà‡¬Áπ‡ªìπ ÿ¢ ®–¡—Ëß¡’∑√—æ¬å ‘π‡ß‘π∑Õß

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ∂“π¿“æ¢Õß°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡â¡–¢“¡ ‚¥¬°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈ß“π«‘®—¬®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¡’®”π«π∑—ÈßÀ¡¥ 22 º≈ß“π μ—«Õ¬à“ßº≈ß“π°“√«‘®—¬∑’Ë ”§—≠ ‰¥â·°à (1) °“√»÷°…“°“√„™âºß·ªÑß‡¡≈Á¥¡–¢“¡‡ªìπ “√™à«¬ √â“ßμ–°Õπ√à«¡ “√ ¡â ‡æ◊ÕË ≈¥ §«“¡¢ÿàπ¢ÕßπÈ” (™—¬πÿ«—≤πå «—™√æ—π∏ÿåÕ¡μ 2538) (2) °“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“°“√º≈‘μ¡–¢“¡ ( —¡ƒ∑∏‘Ï ‡øóòÕß®—π∑√å 2538) (3) °“√æ—≤π“°“√º≈‘μ¿—≥±åπÈ”¡–¢“¡À«“πæ√âÕ¡¥◊Ë¡ (π«√—μπå ®‘√–«ß»åª√–¿“ 2541) (4) º≈¢Õß«—μ∂ÿ¥‘∫ «— ¥ÿ∑’Ë„™â∑”À¡âÕ°≈—Ëπ ·≈–°“√∫à¡·∫∫‡√àß ∑’Ë¡’μàÕ§ÿ≥¿“æ¢Õß ø√ÿ∑ ∫√—Ëπ¥’∑’Ëº≈‘μ®“°¡–¢“¡ (™“≠≥√ß§å ™¡π“«—ß 2543) (5) °“√º≈‘μ‚æ≈’·´§§“‰√¥å¢Õß‡¡≈Á¥¡–¢“¡®“°º≈‡π◊ÈÕ„π‡¡≈Á¥¡–¢“¡‚¥¬°“√ °√Õß («“√’ ®“√ÿ«—≤π“¬πμå 2543) (6) °“√»÷°…“°“√ °—¥ “√·Õπμ‘ÕÕ°´‘·¥π∑å®“°‡ª≈◊Õ°‡¡≈Á¥¡–¢“¡ (‡ “«≥’¬å ‡À≈◊Õß∏π–º≈ 2545) (7) °“√»÷°…“§ÿ≥ ¡∫—μ‘¢Õß‚Õ≈’‚°·´§§“‰√¥å®“°°—¡¢Õß‡¡≈Á¥¡–¢“¡ (™‘μ ÿ¥“ ™—¬»—°¥“πÿ°ÿ≈ 2547)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

298 Edible Multipurpose Tree Species

¡–¢“¡ªÑÕ¡ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°—π‚μ¥ (‡¢¡√ ®—π∑√∫ÿ√’) °”∑«¥ (√“™∫ÿ√’) ¡–¢“¡ªÑÕ¡ (∑—Ë«‰ª) ¡—Ëß≈Ÿà —π¬“ à“ (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Emblic myrabolan, Malacca tree. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Phyllanthus emblica Linn. 4 ™◊ËÕ«ß»å Euphorbiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–¢“¡ªÑÕ¡ ¡—°æ∫¢÷πÈ ª√–ª√“¬À√◊Õ‡ªìπ°≈ÿ¡à „πªÉ“‡∫≠®æ√√≥·≈âß ·≈–ªÉ“·¥ß∑—«Ë ‰ª ¡’¡“°∫√‘‡«≥¿“§μ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–¢“¡ªÑÕ¡ ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 8-12 ‡¡μ√ ‡ª≈◊Õ° ’‡∑“Õ¡πÈ”μ“≈ÕàÕπ ·μ°‡ªìπ√àÕßμ“¡§«“¡¬“«¢Õß≈”μâπ ‡¡◊ËÕ ¥Ê ‡π◊ÈÕ‰¡â ’·¥ß§≈È” ·μà‡¡◊ËÕ∑‘Èß‰«â π“π®–‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’·¥ßªππÈ”μ“≈ ‡ ’È¬π —Èπ ‡π◊ÈÕ‰¡â·¢Áß ‡Àπ’¬«∑π∑“π¡“° „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫ª√–°Õ∫ ÕÕ°‡√’¬ß ≈—∫°—π „∫¬àÕ¬‡≈Á° ¢π“¥„∫°«â“ß 0.5-1.00 ´¡. ¢Õ∫„∫¢π“π°—π ª≈“¬„∫¡πªÑ“π ‚§π„∫¡π·§∫‡¢â“À“°â“π„∫ °â“π„∫ —Èπ¡“° ¥Õ° ’¢“«À√◊Õ¢“«π«≈Ê ÕÕ°μ“¡ßà“¡„∫ª√–¡“≥ 3-5 ¥Õ° ¡’¢π“¥‡≈Á° ‡° √ μ—«ºŸâ¡’ 3 Õ—π ‡° √μ—«‡¡’¬∑’Ëª≈“¬·¬°ÕÕ°‡ªìπ·©° 3 ·©° √—ß‰¢à¡’ 1 ™àÕß º≈ °≈¡Õÿâ¡πÈ”¡’‡¡≈Á¥·¢Áß º≈ÕàÕπ ’‡¢’¬«ÕàÕπ º≈·°à ’‡¢’¬«Õ¡‡À≈◊Õß √ Ω“¥ ‡ª√’È¬«„™â√—∫ª√–∑“π‰¥â à«π¡“°¡—°®–‡ªìπÕ“À“√¢Õß —μ«åªÉ“ ‡™àπ π° °«“ß ·≈– —μ«åªÉ“μà“ßÊ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏ÿ-å ¡’π“§¡ ·≈– μ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ‡¡…“¬π-æƒ…¿“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ √—∫ª√–∑“π‰¥â ‚¥¬π‘¬¡π”¡“¥Õß°‘π‡ªìπ¢Õß‡§’È¬«‡≈àπ πÈ”§—Èπº≈ ¥¡’ª√‘¡“≥ «‘μ“¡‘π ßŸ °«à“πÈ” ¡â §—πÈ ª√–¡“≥ 20 ‡∑à“ „πª√‘¡“≥‡∑à“°—π (°√¡ªÉ“‰¡â 2542, Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ μ√å ”π—°π“¬°√—∞¡πμ√’ 2542)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

299 Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈¡–¢“¡ªÑÕ¡ ¥ ·≈–º≈¡–¢“¡ªÑÕ¡·™àÕ¡‘Ë „π «à π∑’°Ë π‘ ‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåμàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530)

“√Õ“À“√

º≈ ¥

·™àÕ¡‘Ë

Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” ‰¢¡—π §“√å‚∫‰Œ‡¥√μ ‡¬◊ËÕ„¬„πÕ“À“√ ‚ª√μ’π ·§≈‡´’¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘μ“¡‘π‡Õ «‘μ“¡‘π∫’ 1 «‘μ“¡‘π∫’ 2 ‰πÕ–´‘π «‘μ“¡‘π´’

58 84.1 0.5 14.3 2.4 0.7 29 21 0.5 100 0.03 0.04 0.2 276

222 37.6 0.6 59.8 1.0 0.5 39 18 1.2 0.02 0.09 0.1 3

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡°’ “√√“¬ß“π

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ μ”√“¬“‰∑¬°≈à“«∂÷ßª√–‚¬™πå∑“ß¬“¢Õß¡–¢“¡ªÑÕ¡¥—ßπ’È (1) º≈ „™âº≈ ¥§—ÈππÈ”μâ¡°‘π·°âÀ«—¥ ¢—∫‡ ¡À– ‡®Á∫§Õ ¡’«‘μ“¡‘π´’„™â·°â‚√§ ‡≈◊Õ¥ÕÕ°μ“¡‰√øíπ „™â∑”¬“√–∫“¬ ¬“Ω“¥ ¡“π ≈¥‰¢â ¢—∫ªí “«– ∫”√ÿßÀ—«„® øÕ°‡≈◊Õ¥ º≈·Àâß μâ¡°‘π·°â‰¢â (2) „∫ πÈ”μâ¡„∫„™âÕ“∫≈¥‰¢â „∫ ¥„™âμâ¡™”√–·º≈ ·≈–Õ“°“√º◊Ëπ§—π (3) √“° πÈ”μâ¡√“°°‘π‡ªìπ¬“≈¥‰¢â øÕ°‡≈◊Õ¥ √“° ¥μ”æÕ°·°âæ‘… —μ«å°—¥ μàÕ¬ (4) ¥Õ° „™â‡¢â“¬“√–∫“¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

300 Edible Multipurpose Tree Species

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â ∑”‡ “‡√◊Õπ‡≈Á°Ê °√–¥“π°√ÿ∫àÕπÈ” „™â∑”¥â“¡ªóπ ·≈–‡º“∂à“π‰¥â¥’

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡–¢“¡ªÑÕ¡®—¥‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ∑’Ë¡’§ÿ≥ª√–‚¬™πå¡“°¡“¬ ‚¥¬‡©æ“–ª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π Õ“À“√ πÕ°®“°√—∫ª√–∑“π ¥·≈â« ¬—ßπ‘¬¡π”¡“¥Õß°‘π‡ªìπ¢Õß‡§’È¬«‡≈àπ πÈ”§—Èπº≈ ¥¡–¢“¡ªÑÕ¡ ¡’ª√‘¡“≥«‘μ“¡‘π Ÿß°«à“πÈ” â¡§—Èπª√–¡“≥ 20 ‡∑à“ „πª√‘¡“≥‡∑à“°—π à«π∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√π—Èπ ªí®®ÿ∫π— ¡’°“√æ—≤π“º≈‘μ¿—≥±å‡ªìπ¬“πÈ”·°â‰Õ¡–¢“¡ªÑÕ¡ ·≈–º≈‘μ¿—≥±åÕπ◊Ë Ê Õ’°À≈“¬™π‘¥ ¡–¢“¡ ªÑÕ¡®—¥‡ªìπæ◊™ ¡ÿπ‰æ√∑’Ëπà“ª≈Ÿ°Õ’°™π‘¥Àπ÷Ëß ‡æ√“–μ≈“¥¡’§«“¡μâÕß°“√ Ÿß

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“¢Õß‰¡â¡–¢“¡ªÑÕ¡ ‚¥¬°“√ ◊∫§âπ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π «‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¡’®”π«π 8 º≈ß“π ¥—ßπ’È (1) Õ‘∑∏‘æ≈¢Õß μ— «å‡§’¬È «‡Õ◊ÕÈ ß∫“ß™π‘¥∑’¡Ë μ’ Õà §ÿ≥¿“æ¢Õß‡¡≈Á¥¡–¢“¡ªÑÕ¡¡–°Õ° πÈ” ¡–°Õ°ªÉ“ ·≈– ¡Õ‰∑¬ (‡π“«√—μπå ™—™«“≈‚™§™—¬ 2530) (2) °“√∑¥ Õ∫ƒ∑∏‘Ï∑“ß‡¿ —™«‘∑¬“¢Õß‡ª≈◊Õ°μâπ°√–∑âÕπ μâπ¢Õ∫™–π“ß μâπ ¢—π∑Õßæ¬“∫“∑ √“°¡–¢“¡ªÑÕ¡ ( ÿπ’√—μπå ‡©≈‘¡‡¡◊Õß 2539) (3) °“√‡æ“–‡≈’È¬ß‡π◊ÈÕ‡¬◊ËÕ¡–¢“¡ªÑÕ¡ (™Ÿæß…å ÿ°ÿ¡≈π—π∑πå 2540) (4) °“√¢¬“¬æ—π∏ÿå¡–¢“¡ªÑÕ¡„π ¿“æª≈Õ¥‡™◊ÈÕ (π“μ¬“ ¡πμ√’ 2541) (5) °“√»÷°…“§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√æ—≤π“‡¡Á¥Õ¡«‘μ“¡‘π´’‚¥¬„™â¡–¢“¡ªÑÕ¡ (æ√«¥’ æ‘»“≈ ƒ…¥‘°√√¡ 2543) (6) °“√ °—¥·≈–·¬°°√¥·Õ≈ø“‰Œ¥√Õ°´’®“°º≈‰¡â‰∑¬ 4 ™π‘¥ ( √»—°¥‘Ï ‡À≈’¬«‰™¬æ—π∏ÿå 2546) (7) º≈¢Õß«‘∏’·≈– ¿“«–°“√Õ∫·ÀâßμàÕ®≈πæ≈»“ μ√å°“√Õ∫·Àâß·≈–§ÿ≥¿“æ ¢Õß‡°≈Á¥¡–¢“¡ªÑÕ¡ (π¿“æ√ ‡™’Ë¬«™“≠ 2548) (8) °“√»÷°…“º≈¢Õß “√ °—¥®“°º≈¡–¡à«ßÀ—«·¡ß«—π·≈–º≈¡–¢“¡ªÑÕ¡„π°“√ ¬—∫¬—Èß‡™◊ÈÕ Fusarium solani ( ÿ«π—¬ æ≈’‡æ◊ËÕ™“μ‘ 2549)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

301 Edible Multipurpose Tree Species

¡–¢“¡ªÑÕ¡¥ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¥Õ¬ –‡¥Áπ (‡™’¬ß„À¡à) æ≠“¡–¢“¡ªÑÕ¡ À‘Èß (‡≈¬) ¡–¢“¡ªÑÕ¡¥ß (‡™’¬ß„À¡à) –«“≈“ ‡ à«“≈“ (°–‡À√’Ë¬ß ‡™’¬ß„À¡à) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Cephalotaxus griffithii Hook. f. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ μ√å §◊Õ C. mannii Hook.f. 4. ™◊ËÕ«ß»å Cephalotaxaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–¢“¡ªÑÕ¡¥ß ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ë¢÷ÈπÕ¬Ÿàμ“¡ªÉ“¥ß¥‘∫‡¢“∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ μ—Èß·μà 1,000-1,800 ‡¡μ√ „π®—ßÀ«—¥‡™’¬ß„À¡à ‡™’¬ß√“¬ μ“° ™—¬¿Ÿ¡‘ ·≈–®—ßÀ«—¥‡≈¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–¢“¡ªÑÕ¡ ¥ß‡ªìπ‰¡âμâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 15-30 ‡¡μ√ ‰¡àº≈—¥„∫ ≈”μâπ‡ª≈“ μ√ß ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿ¡à °≈¡ ∑÷∫ ‡ª≈◊Õ°≈”μâπ‡√’¬∫‡ªìπ¡—π π’ È”μ“≈ÕàÕπ ‡ª≈◊Õ° ·°à®–≈àÕπÕÕ°‡ªìπ·ºàπÊ °‘ËßÕàÕπ¡’μàÕ¡√–∫“¬Õ“°“» ’¢“«∑—Ë«‰ª °‘Ëß·¢πß·¬°ÕÕ°®“°¥â“π¢â“ß °‘Ëß·¡à „∫ √Ÿª¢Õ∫¢π“π·§∫Ê °«â“ß 2-4 ¡¡. ¬“« 20-50 ¡¡. ‚§π¡πªÑ“π À√◊Õ À¬—°‡«â“‡¢â“‡≈Á°πâÕ¬ ª≈“¬‡√’¬«·À≈¡ À≈—ß„∫ ’‡¢’¬«‡ªìπ¡—π ∑âÕß„∫¡’·∂∫ ’¢“«‡ªìπ∑“ß¬“«μ≈Õ¥ Õß¢â“ß‡ âπ°≈“ß„∫ ¥Õ° ¥Õ°‡æ»ºŸâÕÕ°‡ªìπ™àÕ‡¥’Ë¬«Ê μ“¡ßà“¡„∫ ¥Õ°‡æ»‡¡’¬ÕÕ°‡ªìπ¥Õ°‡¥’Ë¬«Ê μ“¡ßà“¡„∫‡™àπ‡¥’¬«°—π º≈ °≈¡√’ ¢π“¥¢Õßº≈°«â“ß 1.0-1.3 ´¡. ¬“« 2.0-2.5 ´¡. ª≈“¬À¬—°‡ªìπ μ‘Ëß·À≈¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ¡’√ ‡ª√’È¬«À«“π™ÿà¡§Õ√—∫ª√–∑“π‡ªìπÕ“À“√‰¥â

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

302 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ μ”√“¬“‰∑¬°≈à“«∂÷ßª√–‚¬™πå∑“ß¬“¢Õß¡–¢“¡ªÑÕ¡¥ß ¥—ßπ’È (1) º≈ „™â‡ªìπ¬“∑”„Àâ‡π◊ÈÕÀπ—ß‡®√‘≠¢÷Èπ (2) º≈·°à √—∫ª√–∑“π·°â‰¢â

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ≈—°…≥–‡π◊ÈÕ‰¡â ’‡À≈◊ÕßÕàÕπ∂÷ßπÈ”μ“≈ ‡ ’È¬π§àÕπ¢â“ß π ‡π◊ÈÕ≈–‡Õ’¬¥¡“° ·¢ÁßæÕ ª“π°≈“ß ‰ °∫ μ∫·μàß¬“°‡≈Á°πâÕ¬ ¢—¥™—°‡ß“‰¥â¥’ ‡À¡“–·°à°“√„™â‡ªìπ‡§√◊ËÕß‡√◊Õπ ·μà‰¡à§àÕ¬π” ‡Õ“¡“„™â°—π‡æ√“–¡’πâÕ¬

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡–¢“¡ªÑÕ¡¥ß¬—ß‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ë¬—ß‰¡à‡ªìπ∑’Ë√Ÿâ®—°°—π¡“°π—° ¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“ª≈Ÿ°‡ªìπ æ◊Èπ∑’Ë¢π“¥„À≠à ª√–°Õ∫°—∫¢âÕ¡Ÿ≈∑“ß¥â“π«‘™“°“√¬—ß¡’πâÕ¬¡“°‡™àπ°—π „πÕπ“§μÀ“°¡’°“√»÷°…“ «‘®—¬·≈–¡’Õß§å§«“¡√Ÿâ∑’Ë‡°’Ë¬«¢âÕß°—∫‰¡â™π‘¥π’È¡“°¢÷Èπ ‚Õ°“ ∑’Ë®–π”‰¡â™π‘¥π’È¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡°Á®–¡’ ¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π«‘®—¬®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’ √“¬ß“π°“√«‘®—¬·μàÕ¬à“ß„¥ ª√–‡¥Áπ°“√«‘®—¬∑’Ë§«√¥”‡π‘π°“√§◊Õ (1) °“√»÷°…“§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õßº≈¡–¢“¡ªÑÕ¡¥ß (2) °“√»÷°…“»—°¬¿“æ„π°“√æ—≤π“‡ªìπ¬“√—°…“‚√§ (3) °“√»÷°…“°“√¢¬“¬æ—π∏ÿå·∫∫‰¡àÕ“»—¬‡æ»

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

303 Edible Multipurpose Tree Species

¡–¢“¡‡∑» 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

¡–¢“¡¢âÕß (·æ√à) ¡–¢“¡‡∑» (¿“§°≈“ß) Madras Thorn, Manila Tamarind. Pithecellobium dulce (Roxb.) Benth. Mimosaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–¢“¡‡∑» ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ëπ”¡“ª≈Ÿ° À√◊Õæ∫μ“¡∏√√¡™“μ‘ „πªÉ“‚ª√àß‡°à“·°à ¡’¿Ÿ¡‘≈”‡π“‡¥‘¡Õ¬Ÿà„π∑«’ªÕ—ø√‘°“ ‡ªìπ‰¡â∑’Ë∑π·≈âß‰¥â¥’¡“°

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–¢“¡‡∑» ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡âμ√–°Ÿ≈∂—Ë«¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 10 ‡¡μ√ „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫≈—°…≥–§≈â“¬¢ππ° „∫¬àÕ¬·μ°ÕÕ°®“°°â“π„∫ 2 §√—Èß °â“π „∫„À≠à ¬“« 1-2.5 ´¡. ¡’„∫¬àÕ¬ 1 §Ÿà ¬“« 2 ´¡. „∫¬àÕ¬ÕÕ°‡ªìπ§Ÿà μ√ß°—π¢â“¡ „∫√Ÿª‰¢àÀ√◊Õ√ŸªÀÕ° „∫¬“« 1.5-3.5 ´¡. °«â“ß 1.2 ´¡. ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·∫∫‡ªìπ°≈ÿà¡¬àÕ¬ (panicle) ÕÕ°μ“¡ª≈“¬°‘Ëß ·μà≈–™àÕ¡’ 1520 ¥Õ° ≈—°…≥–¥Õ°√Ÿª°√«¬ ¡’¢π“¥‡≈Á° º‘«¥Õ°¡’¢ππÿà¡ —ÈπÊ º≈ ÕÕ°‡ªìπΩí°√Ÿª‚§âß°≈¡À√◊Õ°÷Ëß«ß°≈¡∫√‘‡«≥∑’Ë¡’‡¡≈Á¥®–‚ªÉßπŸπ ‡π◊ÈÕÀπ“ ·≈–‡Àπ’¬« «—¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 4-5 ´¡. °«â“ß 1 ´¡. º≈ ’πÈ”μ“≈‡¢â¡ ¿“¬„π ’·¥ßÕàÕπ ‡¡≈Á¥√Ÿª‰¢à°≈—∫ ¬“« 9 ¡¡. °«â“ß 7 ¡¡. ‡¡≈Á¥ ’¥”‡¢â¡ ª°§≈ÿ¡¥â«¬‡π◊ÈÕ‡¬◊ËÕÀÿâ¡‡ª≈◊Õ° ’¢“«

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡π◊ÕÈ Àÿ¡â ‡¡≈Á¥¢Õßº≈ÕàÕπ √—∫ª√–∑“π‰¥â√ À«“π·≈– “¡“√∂π”‰ª√—∫ª√–∑“π‰¥â ¥

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈¡–¢“¡‡∑»„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåμàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535)

“√Õ“À“√

º≈

Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” ‰¢¡—π §“√å‚∫‰Œ‡¥√μ

73 78.9 1.0 12.6

°‘‚≈·§≈Õ√’Ë °√—¡ °√—¡ °√—¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

304 Edible Multipurpose Tree Species

“√Õ“À“√

º≈

Àπà«¬

°“° „¬Õ“À“√ ‡∂â“ ‚ª√μ’π ·§≈‡´’¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘μ“¡‘π‡Õ «‘μ“¡‘π∫’ 1 «‘μ“¡‘π∫’ 2 ‰πÕ–´‘π «‘μ“¡‘π´’

0.8 3.4 0.6 3.5 53 52 tr. 0.14 0.75 1.5 44

tr. À¡“¬∂÷ß ¡’‡≈Á°πâÕ¬ (Trace) - À¡“¬∂÷ß¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ √“° ™–≈â“ß∫“¥·º≈ ·°â∑âÕß√à«ß °√–™—∫‚≈À‘μ·≈–πÈ”‡À≈◊Õß ‡ª≈◊Õ°≈”μâπ „™â¶à“ æ¬“∏‘ ™–≈â“ß∫“¥·º≈ ¡“π·º≈ ·°â∑Õâ ß√à«ß ∑âÕß‡ ¬’ ·°âª«¥øíπ ·°â‚√§ª“°„π§Õ Àâ“¡‚≈À‘μ √—°…“ ∫“¥·º≈∑’Ë¡’‡™◊ÈÕ Ωí° √—∫ª√–∑“π¡“°∑”„Àâ‡ªìπ∫‘¥¡Ÿ°‡≈◊Õ¥

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡–¢“¡‡∑» ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ëπ”¡“ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ°“√∫√‘‚¿§μ“¡∫â“π·≈– «π

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß¡’√“¬ß“π°“√«‘®—¬πâÕ¬¡“°

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

305 Edible Multipurpose Tree Species

¡–¢«‘¥ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ…

¡–øîμ (‡Àπ◊Õ) ¡–¢«‘¥ (¿“§°≈“ß) Wood apple, Elephantûs apple, Gelingga, Kavath, 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Limonia acidissima L. ¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ μ√å§◊Õ L. elephantum Correa ·≈– L. limonia (L.) Swingle 4. ™◊ËÕ«ß»å Rutaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–¢«‘¥ ¡—°¢÷Èπμ“¡ªÉ“‡∫≠®æ√√≥∑—Ë«‰ª ‡ªìπæ√√≥‰¡â∑’Ë¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥Õ¬Ÿà„πª√–‡∑» Õ‘π‡¥’¬ π‘¬¡ª≈Ÿ°μ“¡∫â“π «π

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–¢«‘¥ ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 6-10 ‡¡μ√ ·μ°°‘Ëß°â“π “¢“μ√ß ∫√‘‡«≥ «à π¬Õ¥¢Õß≈”μâπ μ“¡°‘ßË °â“π®–¡’Àπ“¡·À≈¡§¡¢÷πÈ Õ¬Ÿ∑à «—Ë ‰ª ‡ª≈◊Õ°≈”μâπ ‡ªìπ ‡’ ∑“‡°◊Õ∫¥” „∫ ‡√’¬ß‡«’¬π ≈—∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫·∫∫¢ππ° „∫¬àÕ¬ 5-7 „∫ À√◊Õ 9 „∫ √‘¡ ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ ‰¡à¡’À¬—° √Ÿª¢Õß„∫°≈¡¡π ª≈“¬·≈–‚§π„∫¡π ‡π◊ÈÕ„∫¡’μàÕ¡πÈ”¡—π°√–®“¬∑’Ë¢Õ∫„∫ ¥Õ° ¡’¢π“¥‡≈Á° ’¢“« ÕÕ°μ“¡∫√‘‡«≥ßà“¡„∫ À√◊Õμ√ß à«π¬Õ¥¢Õß°‘Ëß º≈ °≈¡‚μ ‡ª≈◊Õ°·¢Áßº‘«º≈‡¡◊ËÕ·°à‰¡à‡√’¬∫ ¡’ ’‡∑“ Õ¡¢“« º≈·°à®—¥‡π◊ÈÕ„π ’¢“«Õ¡™¡æŸ ∂â“ ÿ°·≈â«‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’πÈ”μ“≈·¥ß π‘Ë¡Ê ¡’°≈‘ËπÀÕ¡‡©æ“– ¡’‡¡≈Á¥·¢Áß®”π«π¡“°

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ° √—∫ª√–∑“π‡ªìπº≈‰¡â √ ‡ª√’È¬«Õ¡À«“π ∑”º≈‰¡â°«π ·≈–∑”πÈ”º≈‰¡â

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ‡π◊ÈÕ¡–¢«‘¥ ÿ° ¡’ “√‡æ§μ‘π °√¥Õ‘π∑√’¬å «‘μ“¡‘π´’ πÈ”μ“≈ ·≈–Õ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ¡–¢«‘¥ ¥‘∫ ¡’°√¥Õ‘π∑√’¬å ¡’ “√Ω“¥ ¡“π ¡’«‘μ“¡‘π´’ ¡’ “√‡æ§μ‘π ·≈–Õ◊ËπÊ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

306 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à „∫ º≈ ¥Õ° √“° ‡ª≈◊Õ° ·≈–¬“ß (1) „∫ „∫ ¥®–¡’πÈ”¡—πÀÕ¡√–‡À¬ „™â‡ªìπ¬“¢—∫≈¡ ·°âÕ“°“√∑âÕß√à«ß ∑âÕß‡ ’¬ μ”æÕ°≈¥Õ“°“√Õ—°‡ ∫ ø°∫«¡ √—°…“Ωï ·≈–‚√§º‘«Àπ—ß∫“ß™π‘¥ (2) º≈ „™âº≈¥‘∫À—Ëπ„Àâ∫“ßμ“°·Àâßπ”¡“™ß°—∫πÈ”°‘π‡ªìπ¬“·°â‚√§‡≈◊Õ¥ÕÕ°μ“¡ ‰√øíπ ‚√§∑âÕß‡ ’¬ ∫”√ÿß∏“μÿ ·≈–‚√§∑’Ë‡°’Ë¬«°—∫∑“ß‡¥‘πÕ“À“√ (3) ¥Õ° ‡ª≈◊Õ° ·≈–√“° ·°â≈ß∑âÕß ·°âΩï‡ªóòÕ¬æ—ß ·°â∫«¡ ·°âμ—«æ¬“∏‘ ·°âμ° ‚≈À‘μ (4) ¬“ß ‡®√‘≠‰ø∏“μÿ ·°â∑âÕß‡ ’¬ ¡“π·º≈

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ π‘¬¡π”¡“ª≈Ÿ°μ“¡√‘¡ «π·≈–∫√‘‡«≥∫â“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ªí®®ÿ∫—π‰¥â¡’°“√æ—≤π“‚¥¬π”¡–¢«‘¥¡“∑”πÈ”º≈‰¡â ”À√—∫√—∫ª√–∑“π ·≈–¡’ ®”Àπà“¬„πÀ≈“¬∑âÕß∑’Ë

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß¡’¢Õâ ¡Ÿ≈°“√«‘®¬— ·≈–æ—≤π“πâÕ¬¡“°§«√¡’°“√«‘®¬— ·≈–æ—≤π“‡æ◊ÕË π”¡“„™âª√–‚¬™πå ‚¥¬‡©æ“– √√æ§ÿ≥∑“ß¬“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

307 Edible Multipurpose Tree Species

¡–§à“·μâ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°√Õ°äÕ (‡¢¡√ æ√–μ–∫Õß) °àÕ‡°ä“– °â“‡°“– (‡¢¡√ ÿ√‘π∑√å) °Õ°°âÕ (™“«∫π π§√√“™ ’¡“) ·μâ (¿“§μ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ) ¡–§à“·μâ (∑—Ë«‰ª) ¡–§à“Àπ“¡ (¿“§°≈“ß ¿“§‡Àπ◊Õ) ¡–§à“À¬ÿ¡ (¿“§‡Àπ◊Õ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Sindora siamensis Teijsm. & Miq. 4. ™◊ËÕ«ß»å Leguminosae-Caesalpinioideae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–§à“·μâ ¡—°æ∫¢÷Èπμ“¡ªÉ“º ¡º≈—¥„∫ ªÉ“‡μÁß√—ß ªÉ“‡∫≠®æ√√≥ ªÉ“·¥ß ·≈–μ“¡ ‰√àπ“

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–§à“·μâ ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπº≈—¥„∫ Ÿßª√–¡“≥ 8-25 ‡¡μ√ ‡ª≈◊Õ°¢Õß≈”μâπ ’‡∑“§≈È” ‡√’¬∫ °‘ËßÕàÕπ¡’¢πª°§≈ÿ¡∫“ßÊ „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫·∫∫¢ππ° (even-pinnate) ¡’„∫¬àÕ¬ 3-4 §Ÿà §Ÿà¢Õß„∫∑’ËÕ¬Ÿà ∫π ÿ¥®–¡’¢π“¥„À≠à∑’Ë ÿ¥ „∫§Ÿà≈à“ßÊ ®–¡’¢π“¥≈¥À≈—Ëπ≈ß¡“ „∫¬àÕ¬√Ÿª√’ (elliptic) À√◊Õ√Ÿª√’·°¡ ¢Õ∫¢π“π (elliptic-oblong) ª≈“¬„∫°≈¡À¬—°‡«â“μ◊ÈπÊ μ√ß°≈“ß‡≈Á°πâÕ¬ (retuse) ∞“π„∫¡π (obtuse) À√◊Õ°≈¡ ·ºàπ„∫¡’‡ âπ√à“ß·Àª√“°Ø™—¥∑—Èß Õß¥â“π À≈—ß„∫¡’¢π≈–‡Õ’¬¥ —ÈπÊ ª°§≈ÿ¡ ª√–ª√“¬ ∑âÕß„∫¡’¢πª°§≈ÿ¡Àπ“·πàπ°«à“¥â“πÀ≈—ß„∫ ¢π“¥¢Õß„∫¬àÕ¬°«â“ß 3-8 ´¡. ¬“« 6-15 ´¡. °â“π„∫¬àÕ¬¬“« 1.0-1.5 ´¡. ¥Õ° ‡ªìπ™àÕ·∫∫ panicle ÕÕ°∫√‘‡«≥´Õ°„∫ (axillary) ·≈–ª≈“¬°‘Ëß (terminal) ¬“« ª√–¡“≥ 10-25 ´¡. ¡’¢π ’πÈ”μ“≈ÕàÕπª°§≈ÿ¡Àπ“·πàπ ¡’„∫ª√–¥—∫√Ÿª‰¢à (ovate) ¬“« 3-6 ´¡. °â“π¥Õ°¬àÕ¬¬“« 2-4 ¡¡. ¡’¢πª√–ª√“¬ ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ¡’°≈’∫‡≈’È¬ß 4 °≈’∫ ¬“« ª√–¡“≥ 6-7 ´¡. ¡’Àπ“¡≈–‡Õ’¬¥ª°§≈ÿ¡ª≈“¬°≈’∫ √ŸªÀÕ° (lanceolate) °≈’∫¥Õ°¡’‡æ’¬ß°≈’∫ ‡¥’¬« §àÕπ¢â“ßÀπ“ Õ«∫πÈ” ¬“«ª√–¡“≥ 6-7 ´¡. ’·¥ßÕ¡‡À≈◊Õß ‡° √μ—«ºŸâ¡’ 10 Õ—π 9 Õ—π®– μ‘¥°—π ·≈–Õ—π∫π ÿ¥®–·¬°Õ‘ √– ‚¥¬®–‡ªìπÀ¡—π (staminode) ‡° √μ—«‡¡’¬¡’ 1 Õ—π ¡’√—ß‰¢àÕ¬Ÿà ‡Àπ◊Õ∞“π√Õß¥Õ° (superior ovary) √—ß‰¢à ¡’¢π·¢Áßª°§≈ÿ¡Àπ“·πàπ μ‘¥Õ¬Ÿà∫π°â“π (stipe) —ÈπÊ À≈Õ¥‡° √μ—«‡¡’¬ (style) ‚§âß ‰¡à¡’¢π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

308 Edible Multipurpose Tree Species

º≈ ‡ªìπΩí° √Ÿª‰¢à (ovoid) ¢π“¥ 4-12 ´¡. ¡’®ßÕ¬·À≈¡¬◊ËπÕÕ°μ√ßª≈“¬¬“« 5-7 ¡¡. ºπ—ß‡ª≈◊Õ°¢Õßº≈¡’Àπ“¡·À≈¡·¢Áß‡ªìπ®”π«π¡“° ·μà≈–Ωí°¡’ 1-3 ‡¡≈Á¥ √Ÿª√à“ß §àÕπ¢â“ß°≈¡ (subglobose) ¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 1.5-2.0 ´¡. ‡¡≈Á¥¡’ embryo ΩíßÕ¬Ÿà„π endosperm ¢π“¥„À≠à √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°‡¥◊Õπ¡’π“§¡-æƒ…¿“§¡ ·≈–μ‘¥º≈ ‡¥◊Õπ°√°Æ“§¡-°—π¬“¬π

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡¡≈Á¥ ‡¡≈Á¥·°àπ”¡“‡º“‰ø °–‡∑“–‡ª≈◊Õ°ÕÕ° ·≈â«√—∫ª√–∑“π‡π◊ÈÕ¢â“ß„π (endosperm) ‡π◊ÈÕ·¢ÁßÊ §≈â“¬‡¡≈Á¥¡–¢“¡ √ ¡—π ( ∂“∫—π«‘®—¬«≈—¬√ÿ°¢‡«™ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡ 2544)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ‡¡≈Á¥ ¢—∫æ¬“∏‘ √—°…“‚√§º‘«Àπ—ß ªÿÉ¡ ·°â√‘¥ ’¥«ß∑«“√Àπ—°

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÕÈ ‰¡â „™â„π°“√°àÕ √â“ßμà“ßÊ ‰¡âÀ¡Õπ√Õß√“ß√∂‰ø ‡ “ ‡§√◊ÕË ß‡°«’¬π ‡§√◊ÕË ß‰∂π“ ≈Ÿ°°≈‘Èßπ“‡°≈◊Õ ‡§√◊ËÕß‡√◊Õπ „™â∑”æ◊Èπ √Õ¥ μß ·≈–‡§√◊ËÕß∫π‰¥â∑π∑“π·≈–·¢Áß·√ß¥’ „™â∑”‚§√ß ‡√◊Õ„∫‡¥‘π∑–‡≈ ‡ª≈◊Õ°·≈–Ωí° „ÀâπÈ”Ω“¥™π‘¥ pyrogallol ·≈– catechol

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ „πªí®®ÿ∫π— π’®È “°°“√§âπ§«â“¢âÕ¡Ÿ≈®“°‡Õ° “√μà“ßÊ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡°’ “√π”‰¡â¡–§à“·μâ ¡“ª≈Ÿ°„πæ◊Èπ∑’Ë¢π“¥„À≠à·∫∫ «πªÉ“∑—Èß„πÀπà«¬ß“π¢Õß√—∞·≈–¿“§‡Õ°™π ∑—Èßπ’ÈÕ“® ◊∫‡π◊ËÕß®“° ¬—ß¡’‰¡â‡»√…∞°‘®™π‘¥Õ◊Ëπ∑’Ëπà“ π„®·≈–„Àâº≈μÕ∫·∑π„π°“√ª≈Ÿ°¡“°°«à“‰¡â™π‘¥π’È ª√–°Õ∫°—∫ ¢âÕ¡Ÿ≈¥â“πμà“ßÊ ¢Õß‰¡â™π‘¥π’È°Á¬—ß¡’Õ¬ŸàπâÕ¬ ∑”„Àâ‰¡à‡ªìπ∑’Ë π„®„π°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È ·μà„πÕπ“§μ ‡¡◊ËÕ‰¡â¡’§à“∑“ß‡»√…∞°‘®™π‘¥Õ◊Ëπ¡’πâÕ¬≈ß ·≈–À“°¡’¢âÕ¡Ÿ≈‰¡â¡–§à“·μâ¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ °Á¡’§«“¡‡ªìπ‰ª ‰¥â∑’Ë®–¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È„π‡™‘ß°“√§â“À√◊Õ‡™‘ßÕÿμ “À°√√¡‰¥â

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ À—«¢âÕß“π«‘®—¬‰¡â¡–§à“·μâ∑’Ëπà“ π„®§◊Õ °“√»÷°…“°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå·≈–æ—π∏ÿ»“ μ√å °“√ÕÕ°¥Õ°·≈–°“√æ—≤π“¢Õßº≈ ·≈– à«πª√–°Õ∫∑“ß‡§¡’¢Õßº≈¡–§à“·μâ ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

309 Edible Multipurpose Tree Species

¡–§à“‚¡ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

‡¢ß ‡∫ß (‡¢¡√- ÿ√‘π∑√å) ∫‘ß (™Õß-®—π∑∫ÿ√’) ªîôπ (™“«∫π-π§√√“™ ’¡“) ¡–§à“‚¡ß ¡–§à“„À≠à (¿“§°≈“ß) ¡–§à“À≈«ß ¡–§à“À—«§” (¿“§‡Àπ◊Õ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Afzelia xylocarpa Craib ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ μ√å§◊Õ A. siamica Craib 4. ™◊ËÕ«ß»å Apocynaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–§à“‚¡ß ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ëæ∫¢÷Èπ°√–®“¬μ“¡√‘¡≈”∏“√„πªÉ“‡∫≠®æ√√≥™◊Èπ ·≈–ªÉ“ ¥ß¥‘∫·≈âß∑—Ë«‰ª ¬°‡«âπ¿“§„μâ

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–§à“‚¡ß ‡ªìπ‰¡âμπâ ¢π“¥„À≠à ·μà‰¡à ßŸ ¡“°π—° §«“¡ ßŸ ª√–¡“≥ 10-18 ‡¡μ√ ·μ° °‘ËßμË” ‡√◊Õπ¬Õ¥ ‡ªìπæÿà¡·ºà°«â“ß ‡ª≈◊Õ° ’πÈ”μ“≈ÕàÕπÀ√◊Õ™¡æŸÕ¡πÈ”μ“≈ °‘ËßÕàÕπ¡’¢π§≈ÿ¡∫“ßÊ „∫ ‡ªìπ™àÕ‡√’¬ß ≈—∫°—π ™àÕ„∫¬“« 18-29 ´¡. °â“π™àÕ„∫§àÕπ¢â“ß π—È ¬“«ª√–¡“≥ 2 ´¡. ∫π·°π™àÕ„∫¡’„∫¬àÕ¬¢÷Èπμ√ß°—π¢â“¡ 3-5 §Ÿà „∫¬àÕ¬√Ÿª‰¢à·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π °«â“ß 2-5 ´¡. ¬“« 4-9 ´¡. ª≈“¬„∫¡π ¡—°®–‡«â“μ◊ÈπÊ μ√ß°≈“ß∞“π„∫¡πÀ√◊Õμ—¥ °â“π„∫¬àÕ¬¬“« 3-5 ¡¡. ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·μ°·¢πß∑’Ëª≈“¬°‘Ëß ¬“« 5-15 ´¡. ¡’¢π§≈ÿ¡∫“ßÊ °â“π¥Õ° ¬àÕ¬¬“« 7-10 ¡¡. „∫ª√–¥—∫√Ÿª¢Õ∫¢π“π·°¡√Ÿª‰¢à ¬“« 6-9 ¡¡. ¡’¢πª√–ª√“¬ °≈’∫√Õß°≈’∫ ¥Õ°μ‘¥°—π à«π∫π·¬°‡ªìπ°≈’∫√Ÿª¢Õ∫¢π“π 4 °≈’∫ ·μà≈–°≈’∫´âÕπ∑—∫°—π °≈’∫¬“«ª√–¡“≥ 1012 ¡¡. °≈’∫¥Õ°¡’‡æ’¬ß°≈’∫∫π ¥ÿ ‡æ’¬ß°≈’∫‡¥’¬«∑’‡Ë ®√‘≠¢÷πÈ ‡ªìπ°≈’∫¥Õ° °≈’∫¥Õ° ·’ ¥ß‡√◊ÕË Ê À√◊Õ ·¥ßÕ¡™¡æŸ ∑√ß‡°◊Õ∫®–‡ªìπ·ºàπ°≈¡ ¬“«ª√–¡“≥ 7-9 ¡¡. à«π∞“π§Õ¥‡¢â“À“°—π‡ªìπ°â“π°≈’∫ ¥Õ° ¬“« 5-12 ¡¡. ‡° √μ—«ºŸâ∑’Ë ¡∫Ÿ√≥å¡’ 8-(3) Õ—π °â“π‡° √·¬°®“°°—π‡ªìπÕ‘ √–À√◊Õμ‘¥°—π ‡≈Á°πâÕ¬∑’Ë∞“π ‡° √μ—«ºŸâª≈Õ¡ 3 Õ—π §àÕπ¢â“ß —Èπ √—ß‰¢à ¬“«ª√–¡“≥ 7 ¡¡. ¡’¢π§≈ÿ¡μ‘¥Õ¬Ÿà∫π °â“π àß¬“«ª√–¡“≥ 7 ¡¡.

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

310 Edible Multipurpose Tree Species

º≈ ‡ªìπΩí°·∫π√Ÿª∫√√∑—¥ —ÈπÊ °«â“ß 7-10 ´¡. ¬“« 12-20 ´¡. ºπ—ßΩí°·¢Áß ¡“° Àπ“ ª√–¡“≥ 5-7 ¡¡. ‡¡◊ËÕΩí°·°à®–·μ°ÕÕ°‡ªìπ 2 ´’° °«â“ß 2-2.5 ´¡.¬“« 2.5-4 ´¡. Àπ“ 0.8-1.2 ´¡. ‡¡≈Á¥·°à ’¥” ¡’‡¬◊ËÕÀπ“√Ÿª∂â«¬¬“«ª√–¡“≥ 1.5 ´¡. ’‡À≈◊Õß ¥ ÀàÕÀÿâ¡ à«π∞“π¢Õß ‡¡≈Á¥ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å-¡’π“§¡ Ωí°·°àª√–¡“≥‡¥◊Õπ¡‘∂ÿπ“¬π- ‘ßÀ“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡π◊ÈÕ„π‡¡≈Á¥ÕàÕπ „™â√—∫ª√–∑“π‰¥â

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) ‡¡≈Á¥ ¢—∫æ¬“∏‘ √—°…“‚√§º‘«Àπ—ß (2) ªÿÉ¡ ·°â√‘¥ ’¥«ß∑«“√Àπ—°

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) ‡π◊ÕÈ ‰¡â π’ È”μ“≈Õ¡‡À≈◊ÕßÕàÕπ∂÷ß·°à ‡ ¬’È π§àÕπ¢â“ß π—È ‡π◊ÕÈ À¬“∫¡’√«‘È ·∑√° ·¢Áß ‡Àπ’¬« ·¢Áß·√ß∑π∑“π ‡≈◊ËÕ¬§àÕπ¢â“ß¬“° ‡¡◊ËÕ·Àâßμ°·μàßßà“¬ ¢—¥·≈–™—°‡ß“‰¥â¥’ „™â„π°“√°àÕ √â“ß μà“ßÊ ∑’ËμâÕß°“√§«“¡·¢Áß·√ß∑π∑“π ∑”‡ “ À¡Õπ√Õß√“ß√∂‰ø ∑”‰¡â∫ÿºπ—ß ∑”μ—«∂—ß√∂∫√√∑ÿ° „™â ‡ªìπ à«πª√–°Õ∫‚§√ß √â“ß‡√◊Õ„∫‡√◊Õ‡¥‘π∑–‡≈ ∑”‡§√◊ËÕß¡◊Õ° ‘°√√¡ ‡™àπ ‰∂ §√“¥ “° °√–‡¥◊ËÕß ∑”æ“π∑â“¬ªóπ ‡§√◊ÕË ß¥πμ√’ ‡™àπ °≈Õß‚∑π √”¡–π“ ‡ªìπ‰¡â∑„’Ë Àâª¡ÿÉ ¡–§à“¡’≈«¥≈“¬ «¬ß“¡·≈–√“§“ ßŸ „™â∑”‡§√◊ËÕß‡√◊Õπ™—Èπ¥’ ‰¡â¡’≈—°…≥–§≈â“¬‰¡âÀ≈ÿ¡æÕ ∫“ß§√—Èß„™â√à«¡°—π‰¥â ”À√—∫°“√°àÕ √â“ß (2) ‡ª≈◊Õ° ¡’πÈ”Ω“¥ ”À√—∫„™âΩÕ°Àπ—ß

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π◊ËÕß®“°¡–§à“‚¡ß‡ªìπ‰¡â‡»√…∞°‘®∑’Ë “¡“√∂π”¡“∑”ª√–‚¬™πå‰¥âÀ≈“¬ª√–°“√ ‰¡à«à“®–‡ªìπ‡π◊ÈÕ‰¡â‡ÕßÀ√◊Õ°“√„™âª√–‚¬™πå®“°‡ª≈◊Õ°°Á¥’ ·≈–ª√–°Õ∫°—∫°“√¢¬“¬æ—π∏ÿå “¡“√∂ ∑”‰¥â∑ß—È ®“°‡¡≈Á¥·≈–‡Àßâ“ ®÷ß¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â ßŸ ∑’®Ë –ª≈Ÿ°‰¡â„Àâ‡ªìπÕÿμ “À°√√¡‰¥â ·μàÕ¬à“ß‰√°Áμ“¡ ”À√—∫¿“§‡Õ°™π∑’ËμâÕß°“√¥”‡π‘π°“√ª≈Ÿ°‰¡â¡–§à“‚¡ß‡ªìπÕÿμ “À°√√¡ ´÷Ëß®”‡ªìπμâÕß„™âæ◊Èπ∑’Ë ¢π“¥„À≠à “¡“√∂∑’Ë®–¥”‡π‘π°“√‰¥â„π√Ÿª·∫∫¢Õß°“√„™â√–∫∫«π‡°…μ√ ·μà¢âÕ®”°—¥∑’Ë ”§—≠§◊Õ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

311 Edible Multipurpose Tree Species

°“√¥”‡π‘πß“π„π≈—°…≥–æ◊Èπ∑’Ë¢π“¥„À≠àπ—Èπ¬“°·°à°“√¥Ÿ·≈ ¥—ßπ—Èπ§«√®–ª√–¬ÿ°μåπ”‡Õ“√–∫∫ À¡Ÿà∫â“πªÉ“‰¡â¡“„™â¥â«¬ ‡™àπ ·ª≈ßæ◊Èπ∑’Ë√—∫º‘¥™Õ∫¢Õß·μà≈–§√Õ∫§√—«À√◊Õ·μà≈–§π„Àâ¡’¢π“¥∑’Ë ‡À¡“– ¡ ¥”‡π‘π°“√‰¥â∑—πμ“¡·ºπ ‚¥¬„Àâ¡’·√ß®Ÿß„®„π√Ÿª¢Õßº≈μÕ∫·∑π ‡™àπ §à“®â“ß·√ßß“π «— ¥‘°“√μà“ßÊ √“ß«—≈μÕ∫·∑π ‡ªìπμâπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ‡π◊ÕË ß®“°‰¡â¡–§à“‚¡ß¡’§«“¡ ”§—≠∑“ß‡»√…∞°‘® ¥—ß∑’‰Ë ¥â°≈à“«·≈â«„π°“√„™âª√–‚¬™πå ª√–°Õ∫°—∫°“√»÷°…“‡°’Ë¬«°—∫°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ·≈–º≈º≈‘μπ—Èπ¡’Õ¬ŸàπâÕ¬ ‡π◊ËÕß®“°Õ¥’μ∑’Ëºà“π¡“‰¡â ¡–§à“‚¡ß¡’Õ¬Ÿà®”π«π¡“°„π∏√√¡™“μ‘ ®÷ß‰¡à„§√à¡’§π π„®∑’Ë®–¥”‡π‘π°“√ª≈Ÿ° √â“ß «πªÉ“¢÷Èπ¡“ √«¡∑—ÈßºŸâ∑”°“√»÷°…“«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ¢Õßæ√√≥‰¡â™π‘¥π’È °Á¡—°®–∑”°“√»÷°…“‡©æ“–„π ¢≥–‡¡◊ËÕ¬—ß‡ªìπ°≈â“‰¡â ·≈–¡—°®–‡ªìπ„π√Ÿª¢Õß°“√∑¥≈Õßª≈Ÿ°‡ªìπ·ª≈ß‡≈Á°Ê ¡‘‰¥â¡’°“√μ‘¥μ“¡ °“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ ¡Ë”‡ ¡Õ ¥—ßπ—ÈπÀ“°®–¡’°“√ π—∫ πÿπ„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°„π «πªÉ“·≈â« §«√∑’Ë®–¡’°“√ »÷°…“‡æ◊ÕË „Àâ¡¢’ Õâ ¡Ÿ≈„π «à ππ’ÕÈ ¬Ÿæà Õ ¡§«√ Õ¬à“ßπâÕ¬„π™à«ßÀπ÷ßË ¢Õß°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ„π√–¬–·√°Ê ‡™àπ 5-10 ªï ‡æ◊ËÕª√–‚¬™πå„π°“√ª≈Ÿ° √â“ß «πªÉ“Õ¬à“ß∑’Ëª√– ∫§«“¡ ”‡√Á®μàÕ‰ª ß“π«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡â¡–§à“‚¡ß¬—ß¡’°“√∑”°—ππâÕ¬¡“° §«√‡πâπ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ „π‡√◊ËÕß¥—ßπ’È (1) ·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡·≈–æ—π∏ÿ»“ μ√å¢Õß‰¡â¡–§à“‚¡ß (2) °“√ÕÕ°¥Õ°·≈–°“√æ—≤π“º≈¢Õß¡–§à“‚¡ß (3) °“√ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿå‰¡â¡–§à“‚¡ß (4) °“√æ—≤π“°“√ª≈Ÿ°·≈–°“√∫”√ÿß√—°…“‰¡â¡–§à“‚¡ß

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

312 Edible Multipurpose Tree Species

¡–‡§Á¥ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

¡–‡§Á¥ (π§√ «√√§å) ¡–´“ß (¿“§°≈“ß) Madhuca pierrei Lam. Sapotaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–‡§Á¥ ¡—°æ∫¢÷Èπμ“¡ªÉ“¥ß¥‘∫·≈âß„π¿“§μ–«—πÕÕ° ·≈–μ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„μâ ∑’Ë Ÿß ®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 20-100 ‡¡μ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–‡§Á¥ ‡ªìπ‰¡âμâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 10-25 ‡¡μ√ ≈”μâπ‡ª≈“ μ√ß ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡°≈¡ ∑÷∫ °‘ËßÕàÕπÕ«∫¡’¢π ’‡∑“πÿà¡·≈–¡’√Õ¬·º≈„∫ª√“°ØÕ¬Ÿà ‡ª≈◊Õ° ’ πÈ”μ“≈¥”·μ°‡ªìπ –‡°Á¥ ’Ë‡À≈’Ë¬¡·≈–‡ªìπ√àÕß≈÷° —∫¥Ÿ ’·¥ßÕàÕπ ¡’¬“ß¢âπ ’¢“« „∫ √Ÿª‰¢à°≈—∫ ¢π“¥°«â“ß 5-10 ´¡. ¬“« 12-21 ´¡. ‚§π„∫ Õ∫·≈–¡—°À¬—° ‡«â“‡¢â“ ª≈“¬„∫°«â“ß ªÑ“πÀ√◊ÕÀ¬—°‡ªìπμ‘Ëß‡≈Á°πâÕ¬ ‡π◊ÈÕ„∫Àπ“ À≈—ß„∫‡°≈’È¬ßÀ√◊Õ‡°◊Õ∫‡°≈’È¬ß ∑âÕß „∫¡’¢π ’‡∑“Àπ“·πàπ ‡ âπ·¢πß„∫¡’ 12-16 §Ÿà °â“π„∫¬“« 1-2 ´¡. ¥Õ° ¡’¢π“¥„À≠à ’¢“« °≈‘ËπÀÕ¡‡≈Á°πâÕ¬ ÕÕ°‡ªìπ°√–®ÿ°μ“¡ª≈“¬°‘Ëß‡Àπ◊Õ °≈ÿà¡„∫ °â“π™àÕ¥Õ°·≈–°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’¢ππÿà¡ °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’ 4 °≈’∫ ‡√’¬ß‡ªìπ 2 ™—ÈπÊ ≈– 2 °≈’∫ °≈’∫¥Õ°¡’ 6 °≈’∫ ‚§π‡™◊ËÕ¡μ‘¥°—π‡ªìπÀ≈Õ¥√Ÿª∂â«¬ ‡° √μ—«ºŸâ¡’ 12 Õ—π ‰¡à¡’‡° √μ—«ºŸâ ª≈Õ¡ √—ß‰¢à¡’ 6 ™àÕß °â“π™àÕ¥Õ°¬“« 3 ´¡. º≈ °≈¡ «—¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 3 ´¡. ª≈“¬º≈¬—ß¡’À≈Õ¥‡° √μ—«‡¡’¬μ‘¥Õ¬Ÿà √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-¡’π“§¡ ·≈– μ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å-æƒ…¿“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ „™â√—∫ª√–∑“π‰¥â º≈ ÿ°√ À«“π (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√ ‰∑¬æ“≥‘™¬å 2542)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

313 Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) √“° ¢—∫≈¡„π≈”‰ â ·°â√μ— μ–ªîμμ–‚√§ ∫”√ÿß‚≈À‘μ ·°â°≈‘πË ‡À¡Áπ “∫„π√à“ß°“¬ ·°â‚≈À‘μ°”‡¥“ ·°â‰¢â —¡ª–™«√ ™Ÿ°”≈—ß ∑”„Àâ„®™ÿà¡™◊Ëπ (2) ·°àπ ·°â‰¢â —¡ª–™«√ ·°â‚≈À‘μ°”‡¥“ ·°â§ÿμ∑–√“¥ ·°â‡ ¡À– ¢—∫≈¡„π≈”‰ â ∫”√ÿß‚≈À‘μ (3) „∫ ·°â‡√‘¡¢÷Èπ§Õ

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”‡§√◊ËÕßμ°·μàß∫â“π ∑”‡√◊Õ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡–‡§Á¥‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ë‡À¡“–°—∫°“√ àß‡ √‘¡°“√ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ°“√Õπÿ√—°…å À√◊Õª≈Ÿ°„πªÉ“ ™ÿ¡™π §«“¡ π„®¢Õßª√–™“™πÀ√◊Õ¿“§‡Õ°™π∑’Ë®–ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ‡ªìπ «πªÉ“¡’πâÕ¬ ∑—Èßπ’ÈÕ“® ◊∫‡π◊ËÕß ®“°¬—ß¡’‰¡â‡»√…∞°‘®™π‘¥Õ◊Ëπ∑’Ëπà“ π„®·≈–„Àâº≈μÕ∫·∑π„π°“√ª≈Ÿ°¡“°°«à“‰¡â™π‘¥π’È ª√–°Õ∫ °—∫¢âÕ¡Ÿ≈¥â“πμà“ßÊ ¢Õß‰¡â™π‘¥π’È°Á¬—ß¡’Õ¬ŸàπâÕ¬ ∑”„Àâ‰¡à‡ªìπ∑’Ë π„®„π°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È ·μà„π Õπ“§μ‡¡◊ËÕ‰¡â¡’§à“∑“ß‡»√…∞°‘®™π‘¥Õ◊Ëπ¡’πâÕ¬≈ß ·≈–À“°¡’¢âÕ¡Ÿ≈‰¡â¡–‡§Á¥¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ °Á¡’§«“¡‡ªìπ ‰ª‰¥â∑’Ë®–¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È„π‡™‘ß°“√§â“À√◊Õ‡™‘ßÕÿμ “À°√√¡‰¥â

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°‡Õ° “√μà“ßÊ ·≈– ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’º≈ß“π°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È À—«¢âÕß“π«‘®—¬‰¡â¡–‡§Á¥∑’Ëπà“ π„®‰¥â·°à (1) °“√»÷°…“§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õßº≈ (2) °“√»÷°…“ à«πª√–°Õ∫∑“ß‡§¡’¢Õßº≈ (3) °“√»÷°…“»—°¬¿“æ„π°“√æ—≤π“ à«πª√–°Õ∫¢Õß¡–‡§Á¥∑’Ë¡’ √√æ§ÿ≥∑“ß¬“ ‡æ◊ËÕæ—≤π“‡ªìπ¬“ ¡ÿπ‰æ√

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

314 Edible Multipurpose Tree Species

¡–´“ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

¡–´“ß (¿“§°≈“ß) ≈–¡ÿ¥ ’¥“ (μ√“¥) Madhuca grandiflora H.R. Fletcher Sapotaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–´“ß ¡—°æ∫¢÷Èπμ“¡ªÉ“¥ß¥‘∫„π¿“§μ–«—πÕÕ°·≈–μ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„μâ∑’Ë Ÿß®“° √–¥—∫πÈ”∑–‡≈‰¡à‡°‘π 400 ‡¡μ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–´“ß ‡ªìπ‰¡âμâπ¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 10-15 ‡¡μ√ ≈”μâπ‡ª≈“ μ√ß ‡√◊Õπ¬Õ¥ ‡ªìπæÿ¡à °≈¡ ∑÷∫ °‘ßË ÕàÕπ ‡°≈’¬È ß ‡ª≈◊Õ°≈”μâπ π’ È”μ“≈ªπ‡∑“ ·μ°‡ªìπ√àÕß‡≈Á°‰ªμ“¡¬“«≈”μâπ ‡ª≈◊Õ° „π ’πÈ”μ“≈ªπ·¥ß „∫ √ŸªÀÕ°·§∫Ê À√◊Õ√ŸªÀÕ°·°¡√Ÿª‰¢à°≈—∫ ÕÕ°‡√’¬ß‡«’¬π ≈—∫∂’Ê Ë μ“¡ª≈“¬°‘ßË ‡ªìπ°≈ÿà¡ „∫¢π“¥°«â“ß 2-5 ´¡. ¬“« 10-16 ´¡. ‚§π„∫ Õ∫‡√’¬« ª≈“¬„∫ Õ∫‡√’¬«À√◊Õ∫“ß§√—Èß ¡π ‡π◊ÈÕ„∫Àπ“ ‡°≈’È¬ß ‡ âπ·¢πß„∫∂’Ë¡’ 15-25 §Ÿà æÕ —ß‡°μ‡ÀÁπ‰¥â∑“ß¥â“π∑âÕß„∫ ‡ âπ°≈“ß„∫‡ªìπ —π∫“ß ∑“ß¥â“πÀ≈—ß„∫‡¡◊ËÕ·Àâß ¢Õ∫„∫‡√’¬∫À√◊Õ‡ªìπ§≈◊Ëπ °â“π„∫¬“« 2-3.5 ´¡. ¥Õ° ’¢“« ÕÕ°‡ªìπ°√–®ÿ°„À≠àÊ μ“¡ª≈“¬°‘Ëß∫“ß§√—ÈßÕ“®®–Õ¬Ÿàμ“¡ßà“¡„∫ °≈’∫ √Õß°≈’∫¥Õ°¡’ 4 °≈’∫ ‡√’¬ß‡ªìπ 2 ™—ÈπÊ ≈– 2 °≈’∫ °≈’∫¥Õ°¡’ 12 °≈’∫ ‚§π°≈’∫¥Õ°‡™◊ËÕ¡μ‘¥ °—π‡ªìπ√Ÿª∂â«¬‡° √μ—«ºŸâ¡’ 28 Õ—π ‰¡à¡’‡° √μ—«ºŸâª≈Õ¡ √—ß‰¢à¡’ 12 ™àÕß °â“π™àÕ¥Õ°¬“«ª√–¡“≥ 2 ´¡. º≈ °≈¡ «—¥‡ πâ ºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 1.5-2 ´¡. º≈ÕàÕπ¬—ß§ß¡’À≈Õ¥‡° √μ—«‡¡’¬μ‘¥Õ¬Ÿà √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπμÿ≈“§¡-∏—π«“§¡ ·≈– μ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπæƒ»®‘°“¬π-¡°√“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ „™â√—∫ª√–∑“π‰¥â (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

315 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ‰¡àª√“°Ø°“√√“¬ß“π°“√„™âª√–‚¬™πå∑“ß ¡ÿπ‰æ√

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â·°– ≈—°

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡–´“ß‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ë‡À¡“–°—∫°“√ àß‡ √‘¡°“√ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ°“√Õπÿ√—°…å À√◊Õª≈Ÿ°„πªÉ“ ™ÿ¡™π §«“¡ π„®¢Õßª√–™“™πÀ√◊Õ¿“§‡Õ°™π∑’®Ë –ª≈Ÿ°‡æ◊ÕË ‡ªìπ «πªÉ“¡’πÕâ ¬ ∑—ßÈ π’ÕÈ “® ∫◊ ‡π◊ÕË ß ®“° ¬—ß¡’‰¡â‡»√…∞°‘®™π‘¥Õ◊Ëπ∑’Ëπà“ π„®·≈–„Àâº≈μÕ∫·∑π„π°“√ª≈Ÿ°¡“°°«à“‰¡â™π‘¥π’È ª√–°Õ∫ °—∫¢âÕ¡Ÿ≈¥â“πμà“ßÊ ¢Õß‰¡â™π‘¥π’È°Á¬—ß¡’Õ¬ŸàπâÕ¬ ∑”„Àâ‰¡à‡ªìπ∑’Ë π„®„π°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È ·μà„π Õπ“§μ‡¡◊ËÕ‰¡â¡’§à“∑“ß‡»√…∞°‘®™π‘¥Õ◊Ëπ¡’πâÕ¬≈ß ·≈–À“°¡’¢âÕ¡Ÿ≈‰¡â¡–´“ß¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ °Á¡’§«“¡‡ªìπ ‰ª‰¥â∑’Ë®–¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È„π‡™‘ß°“√§â“À√◊Õ‡™‘ßÕÿμ “À°√√¡‰¥â

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°‡Õ° “√μà“ßÊ ·≈– ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’º≈ß“π°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È À—«¢âÕß“π«‘®—¬‰¡â¡–´“ß∑’Ëπà“ π„®‰¥â·°à (1) °“√»÷°…“§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õßº≈ (2) °“√»÷°…“ à«πª√–°Õ∫∑“ß‡§¡’¢Õßº≈ (3) °“√»÷°…“°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå·≈–·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

316 Edible Multipurpose Tree Species

¡–¥–¢’ÈÀπÕπ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

°äÕ° (æ‘…≥ÿ‚≈°) §√“°¢¡‘Èπ (≈”ª“ß) ¡–¥–¢’ÈÀπÕπ (‡™’¬ß„À¡à) Garcinia thorelii Pierre Guttiferae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–¥–¢’ÈÀπÕπ ¡—°æ∫¢÷ÈπÕ¬Ÿàμ“¡ªÉ“¥ß¥‘∫∑“ß¿“§‡Àπ◊Õ·≈–¿“§μ–«—πÕÕ° ∑’Ë Ÿß ®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 260- 1,400 ‡¡μ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–¥–¢’ÈÀπÕπ ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 8-20 ‡¡μ√ ‰¡à º≈—¥„∫≈”μâπ§àÕπ¢â“ß‡ª≈“ μ√ß ‡ª≈◊Õ°≈”μâπ ’‡∑“À√◊ÕπÈ”μ“≈¥” ‡ª≈◊Õ°„π ’‡À≈◊Õß ¡’¬“ß ’‡À≈◊Õß ‡Àπ’¬«Ê °√–æ’È ’‡À≈◊ÕßÕàÕπÕ¡‡¢’¬« „∫ √Ÿª¢Õ∫¢π“π·°¡√ŸªÀÕ° ¢π“¥„∫°«â“ß 2-8 ´¡. ¬“« 7-27 ´¡. ‚§π„∫ ¡π·≈– Õ∫‡√’¬«‰ª∑“ßª≈“¬„∫ ‡π◊ÈÕ„∫‡°≈’È¬ß§àÕπ¢â“ß∫“ß ¥Õ° ‡’ À≈◊ÕßÕàÕπ ¡’°≈‘πË ÀÕ¡ ÕÕ°‡ªìπ™àÕ„À≠àÊ μ“¡ßà“¡„∫ ™àÕ¥Õ°‡æ»‡¡’¬¢π“¥ ‡≈Á°°«à“™àÕ¥Õ°‡æ»ºŸâ °≈’∫√Õß¥Õ°·≈–°≈’∫¥Õ°¡’Õ¬à“ß≈– 4 °≈’∫ √Ÿª‰¢à º≈ °≈¡√’Ê ¢π“¥°«â“ß 1.4 ´¡. ¬“« 2.4 ´¡. ÕÕ°‡ªìπæ«ß æ«ßÀπ÷Ëß¡’ 3-5 º≈ º≈ ÿ°√–À«à“ß‡¥◊Õπμÿ≈“§¡-∏—π«“§¡ º≈ ÿ°®–‡πà“§“μâπ·≈–À≈àπ≈ß Ÿàæ◊Èπ

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡π◊ÈÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥ √—∫ª√–∑“π‰¥â ¡’√ À«“πÕ¡‡ª√’È¬« (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å 2542) º≈¥‘∫¡’√ ‡ª√’È¬«®—¥

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

317 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ‰¡àª√“°Ø√“¬ß“π √√æ§ÿ≥°“√„™âª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”‡§√◊ËÕß‡√◊Õπ·≈–‰¡â∫ÿºπ—ß∑’Ë «¬ß“¡ ∑”§—π∏πŸ Àπâ“‰¡â §—π°√– ÿπ¥â“¡ ‡§√◊ËÕß¡◊Õ ¬“ß „™â∑” ’¬âÕ¡ºâ“

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°‡Õ° “√μà“ßÊ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’°“√ª≈Ÿ°¡–¥–¢’ÈÀπÕπ·∫∫ æ◊Èπ∑’Ë¢π“¥„À≠à ∑—Èß„π à«π¢Õß¿“§√—∞·≈–¿“§‡Õ°™π ¡’°“√ª≈Ÿ°Õ¬Ÿà∫â“ß„π≈—°…≥–°“√ª≈Ÿ°‰¡â√‘¡ ∑“ß·≈–‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫‡π◊ËÕß®“°¥Õ°¡’°≈‘ËπÀÕ¡ ¢âÕ¡Ÿ≈‡°’Ë¬«°—∫°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ·≈–°“√ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿå ¢Õß‰¡â™π‘¥π’È¬—ßπâÕ¬¡“° ·μà°“√ àß‡ √‘¡°“√ª≈Ÿ°„πªÉ“™ÿ¡™π ·≈–°“√ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫·≈–‰¡â√‘¡ ∑“ß®–‡æ‘Ë¡¢÷Èπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°‡Õ° “√μà“ßÊ ·≈– ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’º≈ß“π°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È À—«¢âÕß“π«‘®—¬‰¡â¡–¥–¢’ÈÀπÕπ∑’Ëπà“ π„®‰¥â·°à (1) °“√»÷°…“§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õßº≈ (2) °“√»÷°…“ à«πª√–°Õ∫∑“ß‡§¡’¢Õßº≈ (3) °“√»÷°…“°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå·≈–·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡ (4) °“√»÷°…“ “√ °—¥®“°¥Õ°‡æ◊ËÕæ—≤π“‡ªìπº≈‘μ¿—≥±å‡ √‘¡ ÿ¢¿“æ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

318 Edible Multipurpose Tree Species

¡–¥–À≈«ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

¡–¥– ¡—ß§ÿ¥ªÉ“ ®–§â“ à“ Garcinia xanthochymus Hook. f. Guttiferae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–¥–À≈«ß ¡—°æ∫¢÷Èπ„π∫√‘‡«≥∑’Ë™◊ÈπÀ√◊Õ√‘¡≈”∏“√ ¡’‡¢μ°“√°√–®“¬æ—π∏ÿåÕ¬Ÿà„πªÉ“ ∑“ß¿“§‡Àπ◊Õ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–¥–À≈«ß ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 10-20 ‡¡μ√ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡ ·πàπ ‡ª≈◊Õ°≈”μâπÀπ“ ’‡∑“ ¡’πÈ”¬“ß ’¢“«¢ÿàπ „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫‡¥’Ë¬« ‡√’¬ß‡ªìπ§Ÿà ≈—∫°—π ª≈“¬¬Õ¥·¬°‰¥â‡≈Á°πâÕ¬ ·ºàπ„∫·ºà √Ÿª√’·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π ¢π“¥„∫°«â“ß 4-6 ´¡. ¬“« 7-15 ´¡. º‘«„∫‡°≈’È¬ß¡—π ª≈“¬„∫¡π ‚§π„∫ Õ∫ °â“π„∫¬“« 1-1.5 ´¡. „∫·Àâß ’πÈ”μ“≈ÕàÕπ·°¡™¡æŸ ¥Õ° ÕÕ°μ“¡´Õ°„∫ ·¬°‡æ»Õ¬Ÿà§π≈–μâπ ¥Õ°‡æ»ºŸâ ’™¡æŸ∂÷ß·¥ß ‡ âπºà“π »Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 1 ´¡. °≈’∫¥Õ°Àπ“ 5 °≈’∫ ‡° √μ—«ºŸâ¡’®”π«π¡“° º≈ º≈ÕàÕπ ’‡¢’¬«§àÕπ¢â“ß°≈¡ ‡¡◊ËÕ·°à®–‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’‡À≈◊Õß ¡’°≈’∫‡≈’È¬ßμ‘¥Õ¬Ÿà ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 3-6 ´¡. ‡¡≈Á¥¡’º‘«∫“ß¢π“¥§àÕπ¢â“ß‚μ ΩíßÕ¬Ÿà„π‡π◊ÈÕ¡’ ’ â¡ º≈·°à ™à«ß‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-°ÿ¡¿“æ—π∏å

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¬Õ¥ÕàÕπ ·≈–º≈ °ÿ √—∫ª√–∑“π‰¥â ¡’√ ‡ª√’¬È « (Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ μ√å ”π—°π“¬°√—∞¡πμ√’ 2539)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

319 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ‰¡àª√“°Ø√“¬ß“π°“√„™âª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°‡Õ° “√μà“ßÊ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’°“√ª≈Ÿ°¡–¥–À≈«ß·∫∫ æ◊Èπ∑’Ë¢π“¥„À≠à ∑—Èß„π à«π¢Õß¿“§√—∞·≈–¿“§‡Õ°™π ¡’°“√ª≈Ÿ°Õ¬Ÿà∫â“ß„π≈—°…≥–°“√ª≈Ÿ°‰¡â√‘¡∑“ß ·≈–‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫‡π◊ËÕß®“°¥Õ°¡’°≈‘ËπÀÕ¡ ¢âÕ¡Ÿ≈‡°’Ë¬«°—∫°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ·≈–°“√ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿå ¢Õß‰¡â™π‘¥π’¬È ß— πâÕ¬¡“° ·μà°“√ ßà ‡ √‘¡°“√ª≈Ÿ°„πªÉ“™ÿ¡™π·≈–°“√ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫·≈–‰¡â√¡‘ ∑“ß ®–‡æ‘Ë¡¢÷Èπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°‡Õ° “√μà“ßÊ ·≈– ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’º≈ß“π°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È À—«¢âÕß“π«‘®—¬‰¡â¡–¥–À≈«ß∑’Ëπà“ π„®‰¥â·°à (1) °“√»÷°…“§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õßº≈·≈–¬Õ¥ÕàÕπ (2) °“√»÷°…“ à«πª√–°Õ∫∑“ß‡§¡’¢Õßº≈ (3) °“√»÷°…“°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå·≈–·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡ (4) °“√»÷°…“ “√ °—¥®“°º≈‡æ◊ËÕæ—≤π“‡ªìπº≈‘μ¿—≥±å‡ √‘¡ ÿ¢¿“æ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

320 Edible Multipurpose Tree Species

¡–¥Ÿ° 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

∫—Í°‚§â° (‡¢¡√- ÿ√‘π∑√å) ¬“¬ª≈«° ( ÿ√“…Æ√å∏“π’) Siphonodon celastrineus Griff. Celastraceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–¥Ÿ° ¡—°æ∫¢÷Èπ°√–®“¬∑—Ë«‰ª „πªÉ“‚ª√àß∑’Ë§àÕπ¢â“ß™◊Èπ ‚¥¬‡©æ“–∑“ß¿“§‡Àπ◊Õ ·≈–¿“§°≈“ß ∑’Ë§«“¡ Ÿß‰¡à‡°‘π 800 ‡¡μ√ ®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–¥Ÿ° ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ Ÿßª√–¡“≥ 10-25 ‡¡μ√ „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫‡¥’Ë¬« ÕÕ°‡√’¬ß ≈—∫°—π ≈—°…≥–„∫√Ÿª¢Õ∫¢π“π ¢Õ∫„∫¡—°®– À¬—°‡ªìπ´’Ëøíπμ◊ÈπÊ ∫“ßÀ¬—°Àà“ßÀ√◊Õ·∑∫¡Õß‰¡à‡ÀÁπ™—¥ ‡π◊ÈÕ„∫§àÕπ¢â“ßÀπ“§≈â“¬·ºàπÀπ—ß ‡ âπ„∫ ¡’®”π«π 6-10 §Ÿà °â“π„∫¬“« 0.5-2 ´¡. ¥Õ° ’¢“«§√’¡ ÕÕ°‡ªìπ°√–®ÿ°μ“¡ßà“¡„∫ ¡’ 2-3 ¥Õ° °â“π™àÕ¥Õ°¬“« 5-11 ¡¡. ∫“ß§√—Èß¡’®ÿ¥ ’πÈ”μ“≈·¥ß °≈’∫√Õß¥Õ° 5 °≈’∫ ‚§π‡™◊ËÕ¡μ‘¥°—πª≈“¬·¬° √Ÿª‰μÀ√◊Õ°÷Ëß°≈¡ °≈’∫¥Õ°√Ÿª‰¢à 5 °≈’∫´âÕπ∑—∫°—π °«â“ß 1.7-2.5 ¡¡. ¬“« 2.2-3.5 ¡¡. ª≈“¬¡π ‡° √μ—«ºŸâ¡’ 5 Õ—π °â“π‡° √μ—«ºŸâ·∫π ¬“«ª√–¡“≥ 1 ¡¡. ‡™◊ËÕ¡μ‘¥°—π∑’Ë§√÷ËßÀπ÷Ëß À√◊Õ„°≈âÊ ‚§π¥Õ° º≈ ≈—°…≥–√Ÿª√’°«â“ßÀ√◊Õ√Ÿª°≈¡ ¡’ ’‡¢’¬«À√◊Õ‡¢’¬«Õ¡‡À≈◊Õß ¢π“¥°«â“ß 2-6 ´¡. ¬“« 3-6.5 ´¡. º≈ ÿ° ’‡À≈◊Õß·°¡ â¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ°√—∫ª√–∑“π‰¥â (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å 2542, ∂“∫—π«‘®—¬«≈—¬√ÿ°¢‡«™ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡ 2544)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

321 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ √“° „™âμâ¡√—∫ª√–∑“π·°âæ‘…Ωï¿“¬„π ∫”√ÿß°√–¥Ÿ° ¥—∫æ‘…„π°√–¥Ÿ° πÈ”‡À≈◊Õß‡ ’¬ º◊Ëπ§—π ·°â°“¡‚√§ ·°â‚√§º‘«Àπ—ß ·°âæ‘…Õ—°‡ ∫¿“¬„π

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ „πªí®®ÿ∫—ππ’È®“°°“√§âπ§«â“¢âÕ¡Ÿ≈®“°‡Õ° “√μà“ßÊ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’°“√π”‰¡â¡–¥Ÿ° ¡“ª≈Ÿ°„πæ◊Èπ∑’Ë¢π“¥„À≠à·∫∫ «πªÉ“∑—Èß„πÀπà«¬ß“π¢Õß√—∞·≈–¿“§‡Õ°™π ∑—Èßπ’ÈÕ“® ◊∫‡π◊ËÕß®“° ¬—ß¡’‰¡â‡»√…∞°‘®™π‘¥Õ◊Ëπ∑’Ëπà“ π„®·≈–„Àâº≈μÕ∫·∑π„π°“√ª≈Ÿ°¡“°°«à“‰¡â™π‘¥π’È ª√–°Õ∫°—∫ ¢âÕ¡Ÿ≈¥â“πμà“ßÊ ¢Õß‰¡â™π‘¥π’È°Á¬—ß¡’Õ¬ŸàπâÕ¬ ∑”„Àâ‰¡à‡ªìπ∑’Ë π„®„π°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È ·μà„πÕπ“§μ ‡¡◊ËÕ‰¡â¡’§à“∑“ß‡»√…∞°‘®™π‘¥Õ◊Ëπ¡’πâÕ¬≈ß ·≈–À“°¡’¢âÕ¡Ÿ≈‰¡â¡–¥Ÿ°¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ °Á¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â∑’Ë ®–¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È„π‡™‘ß°“√§â“À√◊Õ‡™‘ßÕÿμ “À°√√¡‰¥â

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°‡Õ° “√μà“ßÊ ·≈– ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’º≈ß“π°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È À—«¢âÕß“π«‘®—¬‰¡â¡–¥Ÿ°∑’Ëπà“ π„®‰¥â·°à (1) °“√»÷°…“§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õßº≈ (2) °“√»÷°…“ à«πª√–°Õ∫∑“ß‡§¡’¢Õßº≈ (3) °“√»÷°…“°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå·≈–·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡ (4) °“√»÷°…“ “√ °—¥®“°º≈‡æ◊ËÕæ—≤π“‡ªìπº≈‘μ¿—≥±å‡ √‘¡ ÿ¢¿“æ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

322 Edible Multipurpose Tree Species

¡–¥—π 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

¡–¥—π (¿“§°≈“ß) Garcinia Garcinia schomburgkiana Pierre. Guttiferae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–¥—π ¡—°æ∫μ“¡≈”∏“√ ·≈–ÀπÕß ∫÷ß „πªÉ“¥ß¥‘∫·≈âß ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥„πª√–‡∑» ¡“‡≈‡´’¬ ‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ‰¥â¥„’ π¥‘π‡°◊Õ∫∑ÿ°™π‘¥·μà™Õ∫¥‘π√à«π‚ª√àß ¡’°“√√–∫“¬πÈ”¥’ ¡’§«“¡™◊πÈ ßŸ ·≈– ¡’§«“¡Õÿ¥¡ ¡∫Ÿ√≥å Ÿß

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–¥—π ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 5-10 ‡¡μ√ ∑√ßæÿà¡‡¢’¬«™–Õÿà¡ ¡’√—»¡’ ∑√ßæÿà¡ª√–¡“≥ 4-5 ‡¡μ√ ¢π“¥¢Õß‡ âπ√Õ∫«ß≈”μâπ‡¡◊ËÕÕ“¬ÿ 12 ªï ª√–¡“≥ 20 ´¡. ‡ª≈◊Õ° ≈”μâπ‡√’¬∫ π’ È”μ“≈ÕàÕπ∂÷ß‡¢â¡ ≈”μâπμ√ß¡’°ß‘Ë ·¢πß·μ°ÕÕ°√Õ∫≈”μâπ¢π“π°—∫æ◊πÈ À√◊Õ‚§âß‡≈Á°πâÕ¬ °‘Ëß·¢πß¡’‡ª≈◊Õ° ’‡¢’¬«‡¢â¡ „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫‡¥’¬Ë « ÕÕ°μ√ß°—π¢â“¡ „∫√ŸªÀÕ° ‡π◊ÕÈ „∫Àπ“·≈–‡Àπ’¬«‡ª≈àßª≈—ßË ¬“« 9-12 ´¡. °«â“ß 2.5-6 ´¡. º‘«„∫¥â“π∫π ’‡¢’¬«‡¢â¡‡ªìπ¡—π ‰¡à¡’¢π ¥Õ° ¡’ ’·¥ß‡√◊ËÕ À√◊Õ ’™¡æŸ ¥Õ°‡¥’Ë¬«‡°‘¥®“°μ“∑’ËÕ¬Ÿàμ√ß¢â“¡°—∫°‘Ëß·¢πß À√◊Õ ¥Õ°§ŸÕà ¬Ÿ·à ∑πμ”·Àπàß§Ÿ„à ∫À√◊Õ™àÕ¥Õ°∑’¡Ë ’ 3 ¥Õ°§ŸÕà ¬Ÿ∑à μ’Ë “‡Àπ◊Õ‚§π°â“π„∫ ¥Õ°¡’§«“¡¬“«ª√–¡“≥ 1 ´¡. ¡’°≈’∫√Õß¥Õ° 4 °≈’∫ ’‡À≈◊ÕßÕ¡¢“« ·≈–¡’°≈’∫¥Õ° 4 °≈’∫ ’™¡æŸ √—ß‰¢à°≈¡ ’§√’¡ °â“π ‡° √μ—«ºŸâ¡’ ’‡À≈◊Õß ¡’ 6 °√–®ÿ° °√–®ÿ°≈– 5-7 °â“π ≈—°…≥–‡ªìπ°â“π —ÈπÊ Õ¬Ÿà√Õ∫√—ß‰¢à °â“π‡° √ μ—«‡¡’¬¡’≈—°…≥–·∫π·≈–®–·¬°ÕÕ°‡ªìπ 6 æŸ„π¿“¬À≈—ß º≈ ‡ªìπº≈‡¥’Ë¬«·∫∫ Berry º≈≈—°…≥–√Ÿª∑√ß°√–∫Õ°°≈¡¬“«ª≈“¬·À≈¡ ¢π“¥º≈¬“« 5-7 ´¡. °«â“ß 2-3 ´¡. º‘«º≈‡√’¬∫¡’ ’‡¢’¬«‡ª≈àßª≈—Ëß ¿“¬„πº≈¡’‡¡≈Á¥ 3-6 ‡¡≈Á¥ ∂â“‡¡≈Á¥≈’∫æŸ„¥æŸÀπ÷Ëß®–∑”„Àâº≈‡∫’È¬« πÈ”Àπ—°‡©≈’Ë¬μàÕº≈ª√–¡“≥ 30 °√—¡ º≈·°à®—¥‡¡◊ËÕ¡’Õ“¬ÿ 4-5 ‡¥◊Õπ º≈©Ë”πÈ” √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°ª√–¡“≥ªï≈– 2 §√—Èß „π™à«ß‡¥◊Õπ æƒ…¿“§¡-¡‘∂ÿπ“¬π ·≈–™à«ß‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-¡°√“§¡ ·≈–®–μ‘¥º≈ 2 §√—Èß„π™à«ß‡¥◊Õπ ‘ßÀ“§¡μÿ≈“§¡ ·≈–™à«ß‡¥◊Õπ‡¡…“¬π-¡‘∂ÿπ“¬π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

323 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) „∫ÕàÕπ π”¡“„™â‡ªìπº—°‡æ◊ËÕ‡ªìπ‡§√◊ËÕßª√–°Õ∫Õ“À“√¢Õß§π‰∑¬À≈“¬™π‘¥ ·≈– “¡“√∂π”¡“√—∫ª√–∑“π‰¥â ¥Ê (2) º≈ ¡’§≥ ÿ §à“∑“ßÕ“À“√ ßŸ ¡“° ª√–°Õ∫¥â«¬«‘μ“¡‘π A ·≈–·§≈‡´’¬¡ √—∫ª√–∑“π ‰¥â ¥Ê ·μà¡’√ ‡ª√’È¬«¡“°„™â·∑π¡–π“«‰¥â¥’ “¡“√∂π”¡“„™â„π°“√∑”πÈ”æ√‘°°–ªî À√◊Õπ”¡“„™â ‡ªìπ‡§√◊ËÕßª√ÿß·μàß À√◊Õ‡§√◊ËÕß™Ÿ√ „πÕ“À“√ª√–‡¿∑ª≈“À√◊Õ°—∫¢â“«Õ◊ËπÊ º≈ ‡¡◊ÕË π”¡“À—πË ‡ªìπ™‘πÈ ‡≈Á°Ê „™â‡ªìπ «à πª√–°Õ∫„πÕ“À“√‰∑¬®”æ«°¬”À≈“¬™π‘¥ ‡™àπ ¬”ªŸ‡§Á¡ ¡’μ”√“°—∫¢â“«ª√–‡¿∑ª≈“·≈–·°ß°–À√’Ë º≈¡–¥—π∑’Ë‡ªìπ∑’Ëπ‘¬¡¢Õßª√–™“™π ·≈– “¡“√∂π”¡“„ à‡æ‘Ë¡„π¢â“«º—¥°–ªî°ÿâßÀ√◊Õ¢â“«§≈ÿ°°–ªî (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√ ‰∑¬æ“≥‘™¬å 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈·≈–„∫ÕàÕπ¡–¥—π„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√ ∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåμàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530, 2535)

“√Õ“À“√

º≈

„∫ÕàÕπ

Àπà«¬

6.5 0.3 0.1 0.4 17 7.0 0 431 tr. 0.04 5.0 -

7.3 0.3 0.1 103 8 tr. 225 0.01 0.04 16 0.02

tr. À¡“¬∂÷ß ¡’‡≈Á°πâÕ¬ (Trace) - À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

324 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à „∫ º≈ ‡ª≈◊Õ°μâπ √“° (1) „∫ º≈·≈–√“° ª√ÿß‡ªìπ¬“øÕ°‡ ¡À– ‡™àπ ‡Õ“¡“¥Õß‡ª√’È¬«‡§Á¡‡ªìπ¬“¢—∫ øÕ°‡ ¡À–·°âª√–®”‡¥◊Õπæ‘°“√ ·°â‰Õ À√◊Õª√ÿß¬“μâ¡√—∫ª√–∑“π·°â°√–…—¬·≈–‡ªìπ¬“√–∫“¬ÕàÕπÊ (2) ‡ª≈◊Õ°μâπ ·°â‰¢â∑—∫√–¥Ÿ ·°â‚≈À‘μ√–¥Ÿ (3) √“° ·°âÀ«—¥ ·°â°√–…—¬ ·°â‰¢â∑—∫√–¥Ÿ ¢—∫øÕ°‚≈À‘μ √–∫“¬ÕàÕπÊ °—¥ ‡ ¡À–„π≈”§Õ ¢—∫ªí “«– øÕ°‡ ¡À– ·°âª√–®”‡¥◊Õπæ‘°“√ ·°âπÈ”≈“¬‡Àπ’¬«

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π◊ËÕß®“°¡–¥—π®—¥‡ªìπ‰¡âæ◊Èπ‡¡◊Õß∑’Ë§àÕπ¢â“ßÀ“¬“°„πªÉ“∏√√¡™“μ‘ ªí®®ÿ∫—π¡’ °“√π”¡“ª≈Ÿ°°—π¡“°μ“¡∫â“π‡√◊ÕπÀ√◊Õ «π ‡æ◊ÕË „™âª√–‚¬™πå„π°“√‡ªìπÕ“À“√·≈–¬“ ¡ÿπ‰æ√ “¡“√∂ æ∫‡ÀÁπμâπ¡–¥—π„πæ◊Èπ∑’Ë∑ÿ°¿“§¢Õßª√–‡∑»‰∑¬

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡â¡–¥—π “¡“√∂°≈à“«‰¥â«à“ ¡’°“√«‘®—¬πâÕ¬¡“° ∑—Èßπ’È ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈„πÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¡’ß“π«‘®—¬‡æ’¬ß 1 º≈ß“π‡∑à“π—Èπ§◊Õ °“√ »÷°…“°“√·ª√√Ÿªº≈‘μ¿—≥±å®“°¡–¥—π (Garcinia schomburgkiana Pierre) ¡–æŸ¥ (Garcinia dulcis Kurz) ·≈–™–¡«ß (Garcinia cowa Roxb) ‚¥¬ ∂“∫—π‡∑§‚π‚≈¬’æ√–®Õ¡‡°≈â“‡®â“§ÿ≥∑À“√ ≈“¥°√–∫—ß ªï∑’Ëæ‘¡æå 2548 ‡π◊ËÕß®“°¡–¥—π®—¥‡ªìπ‰¡âæ◊Èπ‡¡◊Õß∑’Ë§àÕπ¢â“ßÀ“¬“° ·≈–Õ“® Ÿ≠æ—π∏ÿå‰¥â„πÕπ“§μ À“°‰¡à¡’°“√Õπÿ√—°…å ®÷ß®”‡ªìπμâÕß‡√àß¥”‡π‘π°“√«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫‰¡â™π‘¥π’È„π∑ÿ°ª√–‡¥Áπ ‡æ◊ËÕ®–‰¥âπ” ¢âÕ¡Ÿ≈¡“„™âª√–‚¬™πå„π°“√æ—≤π“‰¡â™π‘¥π’ÈμàÕ‰ª

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

325 Edible Multipurpose Tree Species

¡–‡¥◊ËÕ “¬ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

‡¥◊ËÕª≈âÕßÀ‘π (¿“§„μâ) πÕμ (πà“π) ¡–§à“¢π ¡–πâÕμ°«ä“¬ (‡™’¬ß„À¡à) ¡–‡¥◊ËÕ¢π (‡™’¬ß√“¬) ·¡àπÕπ (¬–≈“) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Ficus semicordata Buch. - Ham ex Sm. 4. ™◊ËÕ«ß»å Moraceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–‡¥◊ËÕ “¬ ¡—°æ∫¢÷Èπμ“¡∑’Ë‚≈àß ¢â“ß≈”∏“√ ªÉ“¥ß¥‘∫·≈âß ªÉ“¥ß¥‘∫™◊Èπ ªÉ“¥ß¥‘∫‡¢“ ·≈–ªÉ“‡∫≠®æ√√≥

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–‡¥◊ËÕ “¬ ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ Ÿßª√–¡“≥ 10-15 ‡¡μ√ ‡ª≈◊Õ°≈”μâπ ’πÈ”μ“≈ªπ‡∑“ À√◊Õ ’πÈ”μ“≈ °‘ËßÕàÕπ¡’ ’‡¢’¬«ªππÈ”μ“≈ ≈”μâπ·≈–°‘Ëß¡’¢π ’πÈ”μ“≈ª°§≈ÿ¡Àπ“·πàπ ‰¡àæ∫‡ªìπ ‰∑√æ—π ª≈âÕß‰¡à°≈«ß „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬« ÕÕ°‡√’¬ß·∫∫ ≈—∫ „∫√Ÿª√’À√◊Õ√Ÿª‰¢à (elliptic or ovoid) ª≈“¬ „∫·À≈¡ ∞“π„∫√ŸªÀ—«„®∑’Ë∑—Èß Õß¥â“π‰¡à‡∑à“°—π (oblique) ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ ¢π“¥°«â“ß 3-12 ´¡. ¬“« 10-30 ´¡. „∫§àÕπ¢â“ßÀπ“ ¡’≈—°…≥– Õß¥â“π‰¡à‡∑à“°—π º‘«„∫∑—Èß Õß¥â“π “°¡’¢π ’πÈ”μ“≈ ª°§≈ÿ¡Àπ“·πàπ ‡ âπ·¢πß„∫ 6-12 §Ÿà °â“π„∫¬“« 1-3 ´¡. ¡’¢π ’πÈ”μ“≈ª°§≈ÿ¡Õ¬à“ßÀπ“·πàπ ÀŸ„∫√ŸªÀÕ° ¬“«ª√–¡“≥ 1-1.5 ´¡. ¡’¢πª°§≈ÿ¡ ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ ‡°‘¥‡ªìπ°≈ÿ¡à ∫π°‘ßË ∑’·Ë μ°ÕÕ°®“°≈”μâπ À√◊Õ°‘ßË ∑’¡Ë Õ’ “¬ÿ¡“° «à π „À≠à‡°‘¥∫√‘‡«≥‚§πμâπ °‘Ëß∑’Ë·μ°®“°‚§π≈”μâπ∑’Ë¡’Õ“¬ÿ¡“°Õ“®¬“«∂÷ß 4 ‡¡μ√ À√◊Õ¡“°°«à“π’È ¡’ ≈—°…≥–§≈â“¬‰À≈ (runner) ∫“ß§√—Èßæ∫·∑ß≈ß‰ª„πæ◊Èπ¥‘π ·≈–‡°‘¥™àÕ¥Õ°„μâº‘«¥‘π¥â«¬ ≈—°…≥– π’È‡√’¬°«à“ geocarpic fig (simple cauliflory) ™àÕ¥Õ°ÕàÕπ¡’ ’‡¢’¬«Õ¡·¥ß À√◊Õ ’‡¢’¬«Õ¡πÈ”μ“≈ ¡’¢πª°§≈ÿ¡ ‡¡◊ËÕ·°à®–‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’·¥ßÀ√◊Õ ’·¥ßªππÈ”μ“≈ ¡’¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 2-3 ´¡. °â“π™àÕ¥Õ°Àπ“ª√–¡“≥ 5-8 ¡¡. ¥Õ°‡æ»ºŸâ ¥Õ°‡æ»‡¡’¬ ®–¡’°â“π º≈ ‡ªìπ·∫∫ fig ‡¡≈Á¥¡’¢π“¥‡≈Á° √Ÿª√à“ß°≈¡ ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈μ≈Õ¥ªï

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

326 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ «à π¢Õßº≈ (achene) ∑’ËÕ¬Ÿà¿“¬„π™àÕº≈ (fig) √—∫ª√–∑“π ¥ ¡’√ À«“π (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ º≈ √—∫ª√–∑“π·°âª√–¥ß ·°â‡ªìπº◊Ëπ§—πºÿ¥¢÷Èπ ·°âΩï¿“¬„π μâ¡°—∫√“°≈—Ëπ∑¡ ‡ªìπ ¬“√–∫“¬ ∫”√ÿß‚≈À‘μ ·≈–¢—∫√–¥Ÿ (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å 2542)

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ „πªí®®ÿ∫—ππ’È®“°°“√§âπ§«â“¢âÕ¡Ÿ≈®“°‡Õ° “√μà“ßÊ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’°“√π”‰¡â¡–‡¥◊ËÕ “¬¡“ª≈Ÿ°„πæ◊Èπ∑’Ë¢π“¥„À≠à·∫∫ «πªÉ“ ∑—Èß„πÀπà«¬ß“π¢Õß√—∞·≈–¿“§‡Õ°™π ∑—Èßπ’ÈÕ“® ◊∫ ‡π◊ÕË ß®“°¬—ß¡’‰¡â‡»√…∞°‘®™π‘¥Õ◊πË ∑’πË “à π„®·≈–„Àâº≈μÕ∫·∑π„π°“√ª≈Ÿ°¡“°°«à“‰¡â™π‘¥π’È ª√–°Õ∫ °—∫¢âÕ¡Ÿ≈¥â“πμà“ßÊ ¢Õß‰¡â™π‘¥π’È°Á¬—ß¡’Õ¬ŸàπâÕ¬ ∑”„Àâ‰¡à‡ªìπ∑’Ë π„®„π°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È ·μà„π Õπ“§μ‡¡◊ËÕ‰¡â¡’§à“∑“ß‡»√…∞°‘®™π‘¥Õ◊Ëπ¡’πâÕ¬≈ß ·≈–À“°¡’¢âÕ¡Ÿ≈‰¡â¡–‡¥◊ËÕ “¬¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ °Á¡’§«“¡ ‡ªìπ‰ª‰¥â∑’Ë®–¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È„π‡™‘ß°“√§â“À√◊Õ‡™‘ßÕÿμ “À°√√¡‰¥â

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°‡Õ° “√μà“ßÊ ·≈– ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’º≈ß“π°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È À—«¢âÕß“π«‘®—¬‰¡â¡–‡¥◊ËÕ “¬∑’Ëπà“ π„®‰¥â·°à (1) °“√»÷°…“§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õßº≈ (2) °“√»÷°…“ à«πª√–°Õ∫∑“ß‡§¡’¢Õßº≈ (3) °“√»÷°…“°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå·≈–·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡ (4) °“√»÷°…“ “√ °—¥®“°º≈‡æ◊ËÕæ—≤π“‡ªìπº≈‘μ¿—≥±å‡ √‘¡ ÿ¢¿“æ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

327 Edible Multipurpose Tree Species

¡–‡¥◊ËÕÕÿ∑ÿ¡æ√ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°Ÿ·´ (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) ‡¥◊ËÕ‡°≈’È¬ß (¿“§°≈“ß ¿“§‡Àπ◊Õ) ‡¥◊ËÕπÈ” (¿“§„μâ) ¡–‡¥◊ËÕ (≈”ª“ß) ¡–‡¥◊ËÕ™ÿ¡æ√ ¡–‡¥◊ËÕÕÿ∑ÿ¡æ√ (¿“§°≈“ß) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Ficus racemosa Linn. 4. ™◊ËÕ«ß»å Moraceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–‡¥◊ËÕÕÿ∑ÿ¡æ√ ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥·≈–·æ√à°√–®“¬æ—π∏ÿå∑—Èß„π‡¢μ√âÕπ·≈–‡¢μÕ∫Õÿàπ æ∫ ¡“°„π·∂∫‡Õ‡´’¬„πª√–‡∑»μà“ßÊ ‡™àπ Õ‘π‡¥’¬ æ¡à“ ¡“‡≈‡´’¬ Õ‘π‚¥π’‡´’¬ ŒàÕß°ß »√’≈ß— °“ ®’π øî≈ª‘ ªîπ å ·≈–‰∑¬ ”À√—∫„πª√–‡∑»‰∑¬æ∫∫√‘‡«≥∑’Ë¡’§«“¡™◊Èπ ‡™àπ ªÉ“¥ß¥‘∫‡¢“ ªÉ“¥ß¥‘∫™◊Èπ ∫√‘‡«≥ √‘¡ΩíòßπÈ” ™Õ∫¥‘π∑’Ë¡’°“√√–∫“¬πÈ”¥’ ´÷Ëß¡’√–¥—∫§«“¡ Ÿßª√–¡“≥ 1,000-1,260 ‡¡μ√ ®“°√–¥—∫ πÈ”∑–‡≈

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–‡¥◊ËÕÕÿ∑ÿ¡æ√ ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ ‰¡àº≈—¥„∫ Ÿßª√–¡“≥ 10-15 ‡¡μ√ ≈”μâπ¡’ ’πÈ”μ“≈ ªπ‡∑“À√◊Õ ’πÈ”μ“≈Õ¡·¥ß ¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßμâπª√–¡“≥ 30-60 ´¡. ‡¡◊ËÕ·°à·μ°‡ªìπ –‡°Á¥ °‘ËßÕàÕπ¡’ ’‡¢’¬«À√◊Õ ’‡¢’¬«ªππÈ”μ“≈ º‘«‡°≈’È¬ßÀ√◊Õ¡’¢πª°§≈ÿ¡ °‘Ëß·°à¡’ ’πÈ”μ“≈º‘«‡°≈’È¬ß À√◊Õ¡’ ¢πª°§≈ÿ¡‡™àπ°—π „∫ ≈— ° …≥–‡ªì π „∫‡¥’Ë ¬ «®— ¥ ‡√’ ¬ ßμ— « ·∫∫ ≈— ∫ ≈— ° …≥–„∫√Ÿ ª ‰¢à À √◊ Õ √Ÿ ª ÀÕ° ª≈“¬„∫‡√’¬«·À≈¡ ∞“π„∫¡πÀ√◊Õ°≈¡ ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ (entire) ¢π“¥„∫°«â“ß 3.5-6.5 ´¡. ¬“« 9-20 ´¡. „∫∫“ß¡’¢πª√–ª√“¬∑’‡Ë πâ „∫∑—ßÈ Õß¥â“π¢Õß„∫ ‡ πâ ·¢πß„∫™—¥‡®π∑—ßÈ Õß¥â“π¡’ª√–¡“≥ 5-7 §Ÿà ‡ âπ„∫‡ªìπ√à“ß·À °â“π„∫‡√’¬«¬“« 3.0-7.5 ´¡. ¡’ –‡°Á¥ ’πÈ”μ“≈ ÀŸ„∫√ŸªÀÕ°‡√’¬«¬“« 1.2-1.8 ´¡. ‰¡à√à«ßßà“¬·≈–¡’¢π —ÈπÊ ª°§≈ÿ¡ ¥Õ° ™àÕ¥Õ° (syconium) ≈—°…≥–§≈â“¬º≈ ‡°‘¥‡ªìπ™àÕ·∫∫ raceme ∫√‘‡«≥ °‘Ëß·≈–μâπ (simple cauliforous) ™àÕ¥Õ°¡’°â“π ™àÕ¥Õ°ÕàÕπ¡’ ’‡¢’¬«·≈–¡’¢πª°§≈ÿ¡ ‡¡◊ËÕ·°à ‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’·¥ßÕ¡ â¡ ¡’¢πª°§≈ÿ¡·≈–¡’°≈‘ËπÀÕ¡ ¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß™àÕ¥Õ°ª√–¡“≥

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

328 Edible Multipurpose Tree Species

3-4 ´¡. °â“π™àÕ¥Õ°¬“« 2-7 ´¡.§Õ™àÕ¥Õ°¬“«ª√–¡“≥ 2-6 ¡¡. „∫ª√–¥—∫∑’Ë‚§π™àÕ¥Õ°¡’ 3 Õ—π √Ÿª‰¢à¬“« 2-3 ¡¡. ¥Õ°μ—«ºŸâ‰¡à¡’°â“π¥Õ°‡°‘¥Õ¬Ÿà∫√‘‡«≥√Õ∫™àÕß‡ªî¥¢Õß™àÕ¥Õ° ‡° √μ—«ºŸâ¡’ 2 Õ—π Õ“®æ∫ 1-3 Õ—π ¥Õ°μ—«‡¡’¬‰¡à¡’°â“π¥Õ° º≈ ‡ªìπ·∫∫ Drupe À√◊Õ‡ªìπ·∫∫ Achene ¢π“¥‡≈Á°¿“¬„π¡’‡¡≈Á¥≈—°…≥– √Ÿª√à“ß§≈â“¬√Ÿª‰μÀ√◊Õ§àÕπ¢â“ß°≈¡ ¡’ ’‡À≈◊Õß ‡¡≈Á¥·¢Áß ¡’‡¬◊ËÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥∫“ß ‡¡≈Á¥¡’¢π“¥‡≈Á°¡“° ¬“«ª√–¡“≥ 1 ¡¡. ¿“¬„π‡¡≈Á¥®–¡’Õ“À“√ – ¡æ«° Albumin – ¡‰«â ”À√—∫‡≈’È¬ßμâπÕàÕπ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°ÕÕ°º≈μ≈Õ¥ªï

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ™àÕ¥Õ° (Syconium) À√◊Õ∑’‡Ë √’¬°°—π∑—«Ë ‰ª«à“ º≈¡–‡¥◊ÕË “¡“√∂π”¡“√—∫ª√–∑“π ‡ªìπÕ“À“√‰¥â ‚¥¬π”¡“√—∫ª√–∑“π ¥À√◊Õπ”‰ªμâ¡‡ªìπº—°®‘¡È πÈ”æ√‘°·≈–π”¡“ª√ÿßÕ“À“√ ‡™àπ ·°ß ¡â (Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ μ√å ”π—°π“¬°√—∞¡πμ√’ 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈¡–‡¥◊ËÕÕÿ∑ÿ¡æ√ (™àÕ¥Õ°) „π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåμàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

“√Õ“À“√

º≈

Àπà«¬

11.3 1.5 0.3 0 56 33 0.9 0.01 0.92 -

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π ∑’Ë¡“ : °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530 ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

329 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ μ”√“¬“‰∑¬°≈à“«∂÷ßª√–‚¬™πå∑“ß¬“¢Õß¡–‡¥◊ËÕÕÿ∑ÿ¡æ√ ¥—ßπ’È (1) ‡ª≈◊Õ°≈”μâπ √ Ω“¥ „™â√—∫ª√–∑“π·°â∑âÕß√à«ß ∑âÕß‡ ’¬ ·°â‡¡Á¥º◊Ëπ§—π ™–≈â“ß ∫“¥·º≈ ¡“π·º≈ ·°â‰¢â∑âÕß‡ ’¬ ‰¢â√“° “¥πâÕ¬-„À≠à ·≈–·°â∏“μÿæ‘°“√ (2) √“° √ Ω“¥‡¬Áπ „™â‡ªìπ¬“·°â‰¢â °√–∑ÿâßæ‘…‰¢â °≈àÕ¡‡ ¡À–·≈–‚≈À‘μ ·°â ‰¢âÀ«—¥ ‰¢â°“Ã ·≈–‰¢âæ‘…∑ÿ°™π‘¥ (3) º≈ √ Ω“¥‡¬Áπ ·°â∑âÕß√à«ß ¡“π·º≈ º≈ ÿ°‡ªìπ¬“√–∫“¬

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ “¡“√∂π”¡“ª≈Ÿ° ”À√—∫‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫‡æ◊ËÕÕ“»—¬√à¡‡ß“ ª√–¥—∫Õ“§“√ ∂“π∑’Ë ¡–‡¥◊ËÕ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ë —¡æ—π∏å°—∫§«“¡‡™◊ËÕ·≈–ª√–‡æ≥’¢Õß§π‰∑¬ ®—¥‡ªìπ‰¡â¡ß§≈ ∑’Ë°”Àπ¥„Àâª≈Ÿ°„π∑‘»‡Àπ◊Õ ¡’°“√∫—π∑÷°‰«â„πª√–«—μ‘»“ μ√å°√ÿß»√’Õ¬ÿ∏¬“·≈–°√ÿß√—μπ‚° ‘π∑√å«à“ ¡’°“√π”‰¡â¡–‡¥◊ËÕÕÿ∑ÿ¡æ√¡“∑”‡ªìπæ√–∑’Ëπ—Ëß„πæ√–√“™æ‘∏’√“™“¿‘‡…°¢Õß°…—μ√‘¬å ·≈–π”¡“∑”‡ªìπ ‡§√◊ËÕß„™â„πß“π√“™“¿‘‡…°¥â«¬§◊Õ °√–∫«¬μ—°πÈ”¡—π‡®‘¡∂«“¬·≈–À¡âÕπÈ”∑’Ë°…—μ√‘¬å„™â∂«“¬πÈ”∑” ¥â«¬‰¡âÕÿ∑ÿ¡æ√ μ“¡μ”π“π¢Õß™“«Œ‘π¥Ÿ‡™◊ËÕ«à“‡ªìπ‰¡â¡ß§≈·≈–‡ªìπ∑’Ëπ—∫∂◊Õ¢Õß§π‰∑¬ æ¡à“ ¡Õ≠ ¡“μ—Èß·μà‚∫√“≥

12. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¥—ß∑’Ë°≈à“«¡“·≈â«¢â“ßμâπ«à“ ¡–‡¥◊ËÕÕÿ∑ÿ¡æ√‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ë¡’§ÿ≥§à“∑—Èß∑“ß¥â“πÕ“À“√ ·≈– ¡ÿπ‰æ√ πÕ°®“°π’È¬—ß¡’§«“¡ —¡æ—π∏å°—∫ª√–‡æ≥’¢Õß§π‰∑¬ §«√¡’°“√π”¡“æ—≤π“‡æ◊ËÕ √â“ß ¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡„π¥â“πμà“ßÊ „Àâ¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√ «‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

330 Edible Multipurpose Tree Species

¡–μ‘Ëß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°≈âÕ«Ÿ·´ °≈âÕÕ’ °≈ä–Õ’Í (°–‡À√’¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) ¢’È°“ (¿“§μ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ) μŸ¡°“¢“« (¿“§°≈“ß) ª≈Ÿ‡«’¬μ (‡¢¡√) ¡–μ‘Ëß ¡–μ‘Ëßμâπ ¡–μ‘ËßÀ¡“° (¿“§‡Àπ◊Õ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Strychnos nux-blanda A.W. Hill 4. ™◊ËÕ«ß»å Strychnaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–μ‘Ëß ¡—°æ∫¢÷Èπμ“¡ªÉ“‡μÁß√—ß ·≈–ªÉ“‡∫≠®æ√√≥·≈âß ªÉ“º ¡º≈—¥„∫

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–μ‘Ëß ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ Ÿßª√–¡“≥ 8-15 ‡¡μ√ ‡ª≈◊Õ°≈”μâπ ’‡∑“ ‡√’¬∫ „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬« ‡√’¬ßμ—«·∫∫μ√ß¢â“¡ (opposite) √Ÿª‰¢àªÑÕ¡Ê À√◊Õ‡°◊Õ∫‡ªìπ √Ÿª·ºàπ°≈¡ª≈“¬„∫·À≈¡ (acute) ∞“π„∫°≈¡ (rounded) ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ (entire) ¡’‡ âπ„∫ 5 ‡ âπ ·¬°ÕÕ°¡“ ®“°®ÿ¥‡¥’¬«°—π∑’Ë∞“π (basal nerves) ‡ âπ„∫¬àÕ¬μ—¥°—π‡ªìπ√à“ß·À‡ÀÁπ‰¥â™—¥‡®π „∫¡’ ¢π“¥°«â“ß 3-13 ´¡. ¬“« 5-15 ´¡. ¥Õ° ‡ªìπ™àÕ·∫∫ compound dichassium ¡’¢π≈–‡Õ’¬¥ª°§≈ÿ¡ª√–ª√“¬ °≈’∫‡≈’È¬ß¡’ 5 °≈’∫ ‚§π°≈’∫μ‘¥°—π ª≈“¬·¬° ¬“« 2 ¡¡. °≈’∫¥Õ°‡™◊ËÕ¡μ‘¥°—π‡ªìπ√Ÿª∑√ß°√–∫Õ° (cylindrical) ¬“«ª√–¡“≥ 7-10 ¡¡. ¡’¢πª√–ª√“¬∑’Ëº‘«¥â“ππÕ° ª≈“¬°≈’∫¥Õ°·¬°‡ªìπ 5 °≈’∫ ª≈“¬·À≈¡¡’ ’¢“« À√◊Õ¢“«Õ¡‡¢’¬« ‡° √μ—«ºŸâ¡’ 5 Õ—π Õ—∫‡√≥Ÿ (anther) μ‘¥Õ¬Ÿà∑’Ëª“°∑àÕ¢Õß°≈’∫ ¥Õ° ‚¥¬¬◊Ëπ‚º≈àμ‘¥Õ¬Ÿà —∫À«à“ß°—∫°≈’∫¥Õ° ‡° √μ—«‡¡’¬¡’ 1 Õ—π √—ß‰¢à√Ÿª√à“ß°≈¡ Õ¬Ÿà‡Àπ◊Õ∞“π√Õß ¥Õ° (superior ovary) °â“π™Ÿ ¬Õ¥‡° √μ—«‡¡’¬¬“« 1 ´¡. ª≈“¬¬Õ¥‡° √μ—«‡¡’¬ (stigma) ∫«¡æÕß§≈â“¬√Ÿª‡ÀÁ¥ √—ß‰¢à¡’ 2 ÀâÕß ¡’®”π«π ovule ¡“°¡“¬ ovule μ‘¥∫π placenta ·∫∫ basal placentation º≈ ‡ªìπ·∫∫ berry ∑’Ë¡’‡ª≈◊Õ°πÕ°§àÕπ¢â“ßÀπ“ √Ÿª√à“ß°≈¡ (globose) À√◊Õ §àÕπ¢â“ß °≈¡ (subglobose) ¢π“¥‡ πâ ºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 4-12 ´¡. º≈ °ÿ ¡’ ‡’ À≈◊Õß ¡’‡π◊ÕÈ (sarcotesta) ’‡À≈◊ÕßÀÿâ¡ ‡¡≈Á¥Õ¬Ÿà ‡ªìπ‡π◊ÈÕπÿà¡Ê §≈â“¬°”¡–À¬’Ë ‡¡≈Á¥¡’ 8-15 ‡¡≈Á¥ ‡ªìπ·ºàπ°≈¡§≈â“¬√Ÿª®“π °«â“ßª√–¡“≥ 1.0-1.5 ´¡. ¡’ embryo ·ºà‡ªìπ·ºàπ ‰¡à¡’ endosperm ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

331 Edible Multipurpose Tree Species

√–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°ª√–¡“≥‡¥◊Õπ‡¡…“¬π-æƒ…¿“§¡ ·≈–μ‘¥ º≈ª√–¡“≥‡¥◊Õπ°—π¬“¬π-μÿ≈“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡π◊ÈÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥¢Õßº≈ ÿ° ®–¡’ ’‡À≈◊Õß √—∫ª√–∑“π‰¥â √ ¢¡Ω“¥Õ¡À«“π‡≈Á°πâÕ¬ ‡¡≈Á¥¢Õß¡–μ‘Ëß®–¡’ “√ª√–°Õ∫ 2 ™π‘¥§◊Õ μ√‘§π‘π (strychine) ·≈–∫√Ÿ´’π (brucine) (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡-«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å 2542)

8. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ‰¡àª√“°Ø√“¬ß“π°“√„™âª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√

9. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

10. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ „πªí®®ÿ∫—ππ’È®“°°“√§âπ§«â“¢âÕ¡Ÿ≈®“°‡Õ° “√μà“ßÊ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’°“√π”‰¡â¡–μ‘Ëß ¡“ª≈Ÿ°„πæ◊Èπ∑’Ë¢π“¥„À≠à·∫∫ «πªÉ“∑—Èß„πÀπà«¬ß“π¢Õß√—∞·≈–¿“§‡Õ°™π ∑—Èßπ’ÈÕ“® ◊∫‡π◊ËÕß®“° ¬—ß¡’‰¡â‡»√…∞°‘®™π‘¥Õ◊Ëπ∑’Ëπà“ π„®·≈–„Àâº≈μÕ∫·∑π„π°“√ª≈Ÿ°¡“°°«à“‰¡â™π‘¥π’È ª√–°Õ∫°—∫ ¢âÕ¡Ÿ≈¥â“πμà“ßÊ ¢Õß‰¡â™π‘¥π’È°Á¬—ß¡’Õ¬ŸàπâÕ¬ ∑”„Àâ‰¡à‡ªìπ∑’Ë π„®„π°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È ·μà„πÕπ“§μ ‡¡◊ËÕ‰¡â¡’§à“∑“ß‡»√…∞°‘®™π‘¥Õ◊Ëπ¡’πâÕ¬≈ß ·≈–À“°¡’¢âÕ¡Ÿ≈‰¡â¡–μ‘Ëß¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ °Á¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â∑’Ë ®–¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È„π‡™‘ß°“√§â“À√◊Õ‡™‘ßÕÿμ “À°√√¡‰¥â

11. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°‡Õ° “√μà“ßÊ ·≈– ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’º≈ß“π°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È À—«¢âÕß“π«‘®—¬‰¡â¡–μ‘Ëß∑’Ëπà“ π„®‰¥â·°à °“√»÷°…“§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õßº≈ °“√ »÷°…“ à«πª√–°Õ∫∑“ß‡§¡’¢Õßº≈ °“√»÷°…“°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå·≈–·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡ °“√»÷°…“ “√ °—¥®“°º≈‡æ◊ËÕæ—≤π“‡ªìπº≈‘μ¿—≥±å‡ √‘¡ ÿ¢¿“æ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

332 Edible Multipurpose Tree Species

¡–μŸ¡ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°–∑—πμ“‡∂√ μÿà¡μ—ß μŸ¡ (ªíμμ“π’) æ–‚πß§å (‡¢¡√) ¡–μŸ¡ (¿“§ °≈“ß ¿“§„μâ) ¡–ªîπ (¿“§‡Àπ◊Õ) ¡–ªî à“ (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Bael Fruit Tree, Bengal Quince, Bilak. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Aegle marmelos Corr. 4. ™◊ËÕ«ß»å Rutaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–μŸ¡ ‡ªìπæ√√≥‰¡âæ◊Èπ‡¡◊Õß¢Õßª√–‡∑»Õ‘π‡¥’¬ »√’≈—ß°“ æ¡à“ Õ‘π‚¥π’‡´’¬ ·≈– ª√–‡∑»ÕÕ ‡μ√‡≈’¬ ‡ªìπæ√√≥‰¡â°≈“ß·®âß·≈–∑π∑“πμàÕ ¿“æÕ“°“»·Àâß·≈âß·≈–Õ“°“»√âÕπ‰¥â¥’ ”À√—∫„πª√–‡∑»‰∑¬ æ∫¡–μŸ¡¢÷ÈπÕ¬Ÿà∑—Ë«‰ª„π∑ÿ°¿Ÿ¡‘¿“§¢Õßª√–‡∑» „πªÉ“ ‡∫≠®æ√√≥ À√◊ÕªÉ“ª≈Ÿ° ‡™àπ ∫√‘‡«≥ «πÀ≈—ß∫â“π æ◊Èπ∑’Ë«à“ß‡ª≈à“ ·≈–æ◊Èπ∑’Ë‰√àπ“

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–μŸ¡ ‡ªìπ‰¡â¬π◊ μâπ¢π“¥°≈“ß ßŸ ª√–¡“≥ 10-15 ‡¡μ√ º≈—¥„∫ ≈—°…≥–¬Õ¥‡ªìπæÿ¡à ‡ª≈◊Õ°¢Õß≈”μâπ‡√’¬∫ ’¢“«Õ¡‡∑“‡¢â¡À√◊Õ ’πÈ”μ“≈Õ¡‡À≈◊Õß ∫√‘‡«≥°‘Ëß°â“π¡’Àπ“¡·¢Áßμ√ß·≈– ·À≈¡§¡ ¬“«ª√–¡“≥ 2.5 ´¡. „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫∑’Ë¡’≈—°…≥–·∫∫π‘È«¡◊Õ (Palmately compound leaf) ‡√’¬ß ≈—∫ ¡’„∫¬àÕ¬ª√–¡“≥ 3 „∫ „∫¬àÕ¬√Ÿª«ß√’ À√◊Õ√Ÿª‰¢à·°¡„∫ÀÕ° ¢π“¥„∫°«â“ß 2-7 ´¡. ¬“« 4-13 ´¡. ¢Õ∫„∫À¬—°¡π æ◊Èπº‘«„∫‡√’¬∫‡°≈’È¬ß‡ªìπ¡—π „∫¬àÕ¬„∫°≈“ß®–¡’¢π“¥„À≠à°«à“„∫¢â“ßÊ 2 „∫ „∫ ¡’°≈‘ËπÀÕ¡ ¥Õ° ’¢“« ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ÕÕ°‡ªìπ™àÕμ“¡´Õ°„∫·≈–∑’Ëª≈“¬°‘Ëß ¬“« 4-5 ´¡. ‡ªìπ™àÕ·∫∫°√–®ÿ° °â“π¥Õ°™àÕ·≈–°â“π¥Õ°¬àÕ¬¡’¢πª°§≈ÿ¡‡≈Á°πâÕ¬ °â“π¥Õ°¬àÕ¬¬“« 1-5 ¡¡. °≈’∫‡≈’È¬ß√Ÿª “¡‡À≈’Ë¬¡°«â“ßÊ ¡’¢π‡≈Á°πâÕ¬ °≈’∫¥Õ°√Ÿª‰¢à°≈—∫·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π ¢π“¥°«â“ß 8 ¡¡. ¬“« 14 ¡¡. ¥â“ππÕ° ’‡¢’¬«ÕàÕπ∂÷ß¢“« ¥â“π„π ’π«≈ ¥Õ°¡’°≈‘ËπÀÕ¡ ¡’μàÕ¡πÈ”¡—π®”π«π ¡“° ‡° √μ—«ºŸâ ’¢“«¡’®”π«π¡“° °â“π™Ÿ‡° √μ—«ºŸâ¬“« 4-7 ¡¡. ª≈“¬®–·§∫ Õ—∫‡√≥Ÿ√Ÿª„∫ÀÕ° ·°¡√Ÿª·§∫ √—ß‰¢à√Ÿª∑√ß°√–∫Õ°°≈¡°«â“ß 4 ¡¡. ¬“« 8 ¡¡. ’¢“«ÕàÕπ ‡°≈’È¬ß À≈Õ¥‡° √ μ—«‡¡’¬ π—È ª≈“¬‡° √μ—«‡¡’¬√Ÿª∑√ß°√–∫Õ°·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π ª≈“¬μ—¥μ√ß √—ß‰¢à¡ª’ √–¡“≥ 12 ™àÕß ·μà≈–™àÕß¡’‰¢àÕ¬Ÿà 5 À√◊Õ¡“°°«à“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

333 Edible Multipurpose Tree Species

º≈ ‡ªìπº≈ ¥™π‘¥ Berry ·∫∫ Hesperidium ¡’≈—°…≥–√Ÿª√à“ß·μ°μà“ßμ“¡æ—π∏ÿå ‡™àπ √Ÿª‰¢à¬“«À√◊Õ°≈¡ ¢π“¥¢Õßº≈¡’‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 7-10 ´¡. ¬“«ª√–¡“≥ 10-14 ´¡. º‘«‡ª≈◊Õ°‡√’¬∫‡°≈’È¬ßÀπ“·≈–·¢Áß º≈ÕàÕπ®–¡’‡ª≈◊Õ° ’‡¢’¬«À√◊Õ‡¢’¬«ªπ‡∑“ ‡¡◊ËÕº≈·°àÀ√◊Õ ÿ°‡μÁ¡∑’Ë ’‡ª≈◊Õ°®–‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’‡¢’¬«Õ¡‡À≈◊Õß ¡’°≈‘ËπÀÕ¡ ‡π◊ÈÕ¿“¬„πº≈‡¡◊ËÕ ÿ° ’ â¡ªπ‡À≈◊Õß ≈—°…≥–‡π◊ÈÕπ‘Ë¡ „πº≈Àπ÷ËßÊ ®–¡’‡¡≈Á¥®”π«π¡“° √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°ª√–¡“≥‡¥◊Õπ ‘ßÀ“§¡-μÿ≈“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) ¬Õ¥ÕàÕπÀ√◊Õ„∫ÕàÕπ √—∫ª√–∑“π‰¥â ‚¥¬„™â‡ªìπº—° ¥√—∫ª√–∑“π°—∫≈“∫ πÈ”μ° ·≈–Õ“À“√ª√–‡¿∑¬” À√◊Õ„™â®‘È¡πÈ”æ√‘°√—∫ª√–∑“π‡ªìπº—° ¥ πÕ°®“°π’È„∫ÕàÕπ¬—ßπ”¡“„™â‡ªìπ à«π º ¡¢Õß¢â“«¬” À√◊Õ„™â·μàß°≈‘Ëπ‚¥¬„ à·°ß™π‘¥Àπ÷Ëß´÷Ëß‡√’¬°«à“ ·°ß∫«π ‚¥¬®–·°ß°—∫‡§√◊ËÕß„πÀ¡Ÿ §π‰∑¬∑ÿ°¿“§√—∫ª√–∑“π¬Õ¥ÕàÕπ·≈–„∫ÕàÕπ¢Õß¡–μŸ¡‡ªìπº—° ¥ „πμ≈“¥ ∑âÕß∂‘Ëπ¢Õß¿“§μà“ßÊ ¡—°æ∫„∫¡–μŸ¡ÕàÕπ«“ß¢“¬‡ªìπº—° ™“«¿“§‡Àπ◊Õ√—∫ª√–∑“π·°≈â¡°—∫≈“∫ ™“«¿“§μ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ√—∫ª√–∑“π√à«¡°—∫°âÕ¬ ≈“∫À√◊Õ·®à«ªÉπ ™“«¿“§„μâ√—∫ª√–∑“π√à«¡ °—∫πÈ”æ√‘°·≈–·°ß√ ®—¥ (2) º≈ “¡“√∂π”¡“√—∫ª√–∑“π‰¥â∑—Èßº≈ÕàÕπ·≈–º≈ ÿ° º≈ÕàÕπ π”¡“À—Ëπ‡ªìπ ·«àπÊ ·≈â«μ“°·Àâß „™â™ßπÈ”¥◊Ë¡ ™ÿà¡§Õ ·≈–‡ªìπ¬“√–∫“¬ÕàÕπÊ ‡π◊ÈÕ¢Õßº≈ÕàÕπ„™â‡™◊ËÕ¡ à«πº≈ ÿ°®–¡’‡π◊ÈÕ¿“¬„π‡ªìπ ’‡À≈◊Õß πÿà¡ ¡’°≈‘ËπÀÕ¡ √ À«“π „™â√—∫ª√–∑“π ¥ ™“«¿“§°≈“ß‰¡àπ‘¬¡ √—∫ª√–∑“π¬Õ¥ÕàÕπ ·μà¡’°“√π”º≈¥‘∫¡“∑”‡ªìπ¬”¡–μŸ¡

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈¡–μŸ¡ ÿ°„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåμàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

“√Õ“À“√

º≈ ÿ°

Àπà«¬

§“√å‚∫‰Œ‡¥√μ ‚ª√μ’π ‰¢¡—π ‡¬◊ËÕ„¬„πÕ“À“√ ·§≈‡´’¬¡ øÕ øÕ√—

34.7 1.8 0.3 2.9 85 50

°√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

334 Edible Multipurpose Tree Species

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º≈ ÿ°

Àπà«¬

‡À≈Á° «‘μ“¡‘π‡Õ «‘μ“¡‘π∫’ 1 «‘μ“¡‘π∫’ 2 «‘μ“¡‘π´’ ‰πÕ–´‘π

0.6 92 1.3 1.19 8.0 1.1

¡‘≈≈‘°√—¡ Àπà«¬ “°≈ (I.U.) ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

∑’Ë¡“ : °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ à«π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à √“° „∫ º≈ÕàÕπ º≈ ÿ° ·≈–º≈·Àâß μ”√“¬“‰∑¬°≈à“«∂÷ß ª√–‚¬™πå∑“ß¬“¢Õß¡–μŸ¡ ¥—ßπ’È (1) º≈ º≈ÕàÕπ ‡ªìπ¬“∫”√ÿß∏“μÿ ‡®√‘≠Õ“À“√ ·°â‡ ¡À–·≈–¢—∫≈¡ º≈ ÿ°·≈– º≈·Àâß π”¡“™ß°—∫πÈ”°‘π‡ªìπ¬“∫”√ÿß∏“μÿ ‡®√‘≠Õ“À“√ ·°â∫¥‘ ·°â√Õâ π„π·≈–·°â‚√§≈”‰ ‡â √◊ÕÈ √—ß„π‡¥Á° º≈ ÿ° √√æ§ÿ≥·°â≈¡ ·°â‡ ¡À– ·°â¡Ÿ°‡≈◊Õ¥ ∫”√ÿß‰ø∏“μÿ ·°â°√–À“¬πÈ” ¢—∫≈¡º“¬ (2) √“° √ Ω“¥ ·°âæ‘…Ωï ·°â‰¢â ·°â≈¡À◊¥ÀÕ∫ ‰Õ ™à«¬∫”∫—¥ √—°…“πÈ”¥’ (3) „∫ ¥ √ Ω“¥ ‡ªìπ¬“∫”√ÿß∏“μÿ ∑”„Àâ‡®√‘≠Õ“À“√ ·°â‚√§≈”‰ â ·°â∑âÕß‡¥‘π ·°âÀ«—¥ ·°âÀ≈Õ¥≈¡Õ—°‡ ∫ πÈ”§—Èπ®“°„∫ „™â∑“·°âÀ«—¥ ·°â∫«¡ ·°â‡¬◊ËÕμ“Õ—°‡ ∫ (4) ‡ª≈◊Õ°√“°·≈–≈”μâπ √ Ω“¥ ·°â‰¢â®—∫ —Ëπ ¢—∫≈¡„π≈”‰ â

10. §«“¡‡™◊ËÕ∂◊Õ„π∑“ß«—≤π∏√√¡ ¡–μŸ¡®—¥‡ªìπ‰¡â¡ß§≈™π‘¥Àπ÷Ëß¢Õß§π‰∑¬ ∫“ßμ”√“°≈à“««à“‡ªìπ‰¡â∑’Ë§«√¡’‰«â„π ∫√‘‡«≥∫â“π ‚¥¬ª≈Ÿ°‰«â∑“ß∑‘»μ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ (Õ’ “π) ª≈Ÿ°√à«¡°—∫‰¡â‰ºà√«° ∑ÿ‡√’¬π ∂◊Õ«à“ ‡ªìπ‡§≈Á¥≈—∫„π™◊ËÕ‡√’¬°∑’Ë‡ªìπ¡ß§≈π“¡ ®–∑”„Àâ‡°‘¥°”≈—ß„® „Àâ‡°‘¥§«“¡¡“π–æ¬“¬“¡∑’Ë®–μàÕ Ÿâ øíπΩÉ“Õÿª √√§μà“ßÊ „π™’«‘μ πÕ°®“°π’È¡–μŸ¡¬—ß¡’§«“¡‡°’Ë¬«¢âÕß°—∫æ‘∏’°√√¡·≈–æ‘∏’¡ß§≈¢Õß‰∑¬ „π°“√∑”πÈ”¡πμå‡æ◊ËÕ –‡¥“–‡§√“–Àå §√Õ∫§√Ÿ®–„™â„∫¡–μŸ¡‡ªìπÕß§åª√–°Õ∫„πæ‘∏’ ·≈–æ√–∫“∑ ¡‡¥Á®æ√–‡®â“Õ¬ŸÀà «— „™â„∫¡–μŸ¡∑—¥ÀŸ„Àâ·°à±μŸ ∑’‡Ë ¢â“‡ΩÑ“‡æ◊ÕË °√“∫∂«“¬∫—ß§¡≈“‰ª√—∫√“™°“√μà“ßª√–‡∑» μ“¡§«“¡‡™◊ËÕ¢Õß§π‚∫√“≥ ™“«∫â“π¡—°®–π”º≈¡–μŸ¡‰ª„ÀâÀ≈«ßæàÕÀ≈«ßªŸÉ∑’Ë‡°àßÊ ™à«¬‡¢’¬π ¬—πμå‡æ◊ËÕπ”¡“μâ¡√—∫ª√–∑“π ‡æ◊ËÕ„Àâ≈Ÿ°∑’ËÕ¬Ÿà„π∑âÕß‡ªìπ‡¥Á°¥’ §≈Õ¥ßà“¬Ê ‡√’¬π‡°àß §π„πª√–‡∑» Õ‘π‡¥’¬∂◊Õ«à“¡–μŸ¡‡ªìπμâπ‰¡â»°— ¥‘Ï ∑‘ ∏‘·≈–„∫¡–μŸ Ï ¡‡ªìπ„∫‰¡â∑ª’Ë ÕÑ ß°—π‡ π’¬¥®—≠‰√·≈–¢—∫¿Ÿμº’ª»ï “®‰¥â «—¥Œ‘π¥Ÿ∑ÿ°«—¥μâÕßª≈Ÿ°¡–μŸ¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

335 Edible Multipurpose Tree Species

11. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â„π°“√°àÕ √â“ß∫â“π‡√◊Õπ Õÿª°√≥å°“√‡°…μ√ ∑”æ‘∏’°√√¡‡°’Ë¬«°—∫°“√μ“¬ §◊Õ ∑”≈Ÿ°À◊∫ ‡§√◊ËÕßß“¡ ‡™àπ À«’ ¬“ß¢â“ß„πº≈·°à „™â‡ªìπ°“« ‡™àπ μ‘¥°√–¥“… μ‘¥„∫μÕß¡«π∫ÿÀ√’Ë ‡ªìπμâπ πÕ°®“°π’È „πÕ¥’μº≈¡–μŸ¡¬—ß‡ªìπ¡“μ√“«—¥Õ’°¥â«¬ °≈à“«§◊Õ §√÷ËßÀπ÷Ëß¢Õßº≈ ¡–μŸ¡‡∑à“°—∫ 1 ∑«ß (Õà“π çμ«ßé) (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å. 2542)

12. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°‡Õ° “√«‘™“°“√·≈–√“¬ß“π°“√«‘®—¬μà“ßÊ æ∫«à“ ¡–μŸ¡∑’Ë æ∫„πª√–‡∑»‰∑¬ à«π„À≠à‡°‘¥¢÷Èπ‡Õßμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡’ à«πÀπ÷Ëß∑’Ë¡’°“√ª≈Ÿ°‰«â‡æ◊ËÕ°“√∫√‘‚¿§„π §√—«‡√◊Õπ ·≈–¡’‡æ’¬ß à«ππâÕ¬∑’Ëª≈Ÿ°‡æ◊ËÕª√–‚¬™πå∑“ß°“√§â“·≈–‡æ◊ËÕ°“√Õπÿ√—°…å °“√„™âª√–‚¬™πå ®“°¡–μŸ¡ à«π„À≠àÕ¬Ÿà„π√Ÿª¢Õßº≈‘μ¿—≥±å·ª√√Ÿª ‡™àπ ¡–μŸ¡·ºàπμ“°·Àâß ¡–μŸ¡ºß ™“¡–μŸ¡·≈– ¡–μŸ¡‡™◊ËÕ¡ ´÷Ëß®“°º≈°“√√«∫√«¡¢âÕ¡Ÿ≈‡∫◊ÈÕßμâπ √ÿª‰¥â«à“ ∂“π¿“æ°“√º≈‘μ·≈–°“√μ≈“¥¢Õß ¡–μŸ¡„πªí®®ÿ∫—π¬—ßÕ¬Ÿà„π√–¥—∫°“√º≈‘μ„π§√—«‡√◊Õπ·≈–®”Àπà“¬¿“¬„πª√–‡∑»‡°◊Õ∫∑—ÈßÀ¡¥ ·≈– ‰¡à¡’ª√“°ØÀ≈—°∞“π°“√ àßÕÕ°®”Àπà“¬‰ª¬—ßμà“ßª√–‡∑» ∑”„Àâ»—°¬¿“æ°“√ àßÕÕ°‡æ◊ËÕ°“√§â“¬—ß Õ¬Ÿà„π√–¥—∫μË” æ—π∏ÿå¢Õß¡–μŸ¡∑’Ëª≈Ÿ°°—π ‰¥â·°à ¡–μŸ¡‰¢à ¡–μŸ¡π‘Ë¡ ·≈–¡–μŸ¡∏√√¡¥“ ´÷Ëß¡–μŸ¡ ‰¢àº≈‡≈Á°§àÕπ¢â“ß°≈¡ à«π¡–μŸ¡π‘Ë¡ ‡ª≈◊Õ°º≈π‘Ë¡ ¢π“¥‰¡à„À≠à

13. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ∂“π¿“æ¢Õß°“√«‘®¬— ·≈–æ—≤π“¡–μŸ¡ “¡“√∂°≈à“«‰¥â«“à ¬—ßÕ¬Ÿ„à π√–¥—∫∑’μË Ë” ∑—ßÈ π’È ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈ß“π«‘®—¬„πÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¡’®”π«π 3 º≈ß“π §◊Õ (1) °“√¢¬“¬æ—π∏ÿå¡–μŸ¡‚¥¬«‘∏’°“√‡æ“–‡≈’È¬ß‡π◊ÈÕ‡¬◊ËÕ ( ÿæ‘π≠“ §”¢®√ 2540) (2) °“√‡æ“–‡≈’È¬ß‡π◊ÈÕ‡¬◊ËÕ·≈–°“√‡°Á∫√—°…“æ—π∏ÿå¡–μŸ¡„π ¿“æª≈Õ¥‡™◊ÈÕ («‘¿“√—μπå √—μπ– 2542) (3) °“√»÷°…“°“√ª√–¡«≈ ∂“π¿“æ¢Õß¡–μŸ¡„πªí®®ÿ∫π— (∏’√æ√ °ß∫—ß‡°‘¥ 2545) “√ ”§—≠∑’æË ∫„π¡–μŸ¡ ‰¥â·°à „π‡π◊ÕÈ ¡–μŸ¡ª√–°Õ∫¥â«¬ “√∑’¡Ë ≈’ °— …≥–‡ªìπ‡¡◊Õ°Ê §◊Õ mucilage ·≈– pectin ¡’ “√∑’Ë¡’√ Ω“¥§◊Õ ·∑ππ‘π ¡’πÈ”¡—πÀÕ¡√–‡À¬ ·≈– “√∑’Ë¡’√ ¢¡ª√à“ πÕ°®“°π’È¬—ß¡’ “√Õ—≈§“≈Õ¬¥å Õ’°¥â«¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

336 Edible Multipurpose Tree Species

¡–μ“¥ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¡–μ“¥ (¿“§°≈“ß) â¡ª√ÿ â“π°«â“ß â“π∑à“ â“π„À≠à ( ÿ√“…Æ√å∏“π’) â“πªÑ“« (‡™’¬ß„À¡à) · âπ (π§√»√’∏√√¡√“™ μ√—ß) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Dillenia indica Linn. 4. ™◊ËÕ«ß»å Dilleniaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–μ“¥ ¡—°æ∫¢÷Èπμ“¡ªÉ“¥ß¥‘∫™◊Èπ·≈–ªÉ“æ√ÿ„°≈âÊ √‘¡πÈ”„π¿“§„μâ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–μ“¥ ‡ªìπ‰¡âμâπ¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 10-15 ‡¡μ√ ‰¡àº≈—¥„∫ ≈”μâπ¡—°§¥ßÕ ‡ª≈◊Õ°Àπ“ ’‡∑“À√◊ÕπÈ”μ“≈·¥ß ÕÕ°‡ªìπ·ºàπ∫“ßÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â ’‡À≈◊ÕßÕàÕπ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡°≈¡Àπ“ ¡’¢πμ“¡°‘ßË ÕàÕπ „∫ √Ÿª‰¢à·°¡√ŸªÀÕ°À√◊Õ√Ÿª‰¢à°≈—∫√’Ê ¢π“¥°«â“ß 7-12 ´¡. ¬“« 15-30 ´¡. ‡π◊ÈÕ„∫∫“ß ª≈“¬„∫‡ªìπμ‘Ëß·À≈¡ —ÈπÊ ‚§π„∫‡√’¬«À√◊Õ¡π ¢Õ∫„∫À¬—°‡ªìπøíπ‡≈◊ËÕ¬ ∑âÕß„∫¡’¢π ª√–ª√“¬ ‡ âπ·¢πß„∫¡’ 30-40 §Ÿà °â“π„∫¬“« 4-5 ´¡. ‚§π°â“π„∫·∫π‡ªìπ°“∫Àÿâ¡°‘Ëß ¥Õ° ¢π“¥„À≠à ¡’ ’¢“« ÕÕ°‡ªìπ¥Õ°‡¥’Ë¬«Ê μ“¡ßà“¡„∫ °â“π¥Õ°¡’¢π “° ¬“« 3-5 ´¡. °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°‚§âß‡ªìπ√Ÿª‚≈àÀåÀ√◊Õ™âÕπÕÿâ¡πÈ” °≈’∫¥Õ°¢“« ∫“ß √Ÿª‰¢à°≈—∫ À≈ÿ¥ßà“¬ √—ß‰¢à¡’ 20 ™àÕß º≈ ≈—°…≥–°≈¡ ¢π“¥„À≠à ¡’¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 10-15 ´¡. √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ°√°Æ“§¡-°—π¬“¬π ·≈– μ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ ‘ßÀ“§¡-μÿ≈“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ „™â√—∫ª√–∑“π·∑πº—° À√◊Õ∑”º≈‰¡â°«π (Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ μ√å ”π—°π“¬°√—∞¡πμ√’ 2539)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

337 Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ‰¡àª√“°Ø √√æ§ÿ≥„π°“√„™â‡ªìπ¬“ ¡ÿπ‰æ√

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â ¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå ™“«¡“‡≈‡´’¬·≈–™“«‰∑¬ „™â‡π◊ÈÕ„πº≈ √–º¡ ‡æ√“–¡’°√¥·Õ∫‡ªîô≈´÷Ëß‡ªìπ°√¥Õ‘π∑√’¬åÕ¬Ÿà

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ „πªí®®ÿ∫—ππ’È®“°°“√§âπ§«â“¢âÕ¡Ÿ≈®“°‡Õ° “√μà“ßÊ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’°“√π”‰¡â¡–μ“¥ ¡“ª≈Ÿ°„πæ◊Èπ∑’Ë¢π“¥„À≠à·∫∫ «πªÉ“∑—Èß„πÀπà«¬ß“π¢Õß√—∞·≈–¿“§‡Õ°™π ∑—Èßπ’ÈÕ“® ◊∫‡π◊ËÕß®“° ¬—ß¡’‰¡â‡»√…∞°‘®™π‘¥Õ◊Ëπ∑’Ëπà“ π„®·≈–„Àâº≈μÕ∫·∑π„π°“√ª≈Ÿ°¡“°°«à“‰¡â™π‘¥π’È ª√–°Õ∫°—∫ ¢âÕ¡Ÿ≈¥â“πμà“ßÊ ¢Õß‰¡â™π‘¥π’È°Á¬—ß¡’Õ¬ŸàπâÕ¬ ∑”„Àâ‰¡à‡ªìπ∑’Ë π„®„π°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È ·μà„πÕπ“§μ ‡¡◊ËÕ‰¡â¡’§à“∑“ß‡»√…∞°‘®™π‘¥Õ◊Ëπ¡’πâÕ¬≈ß ·≈–À“°¡’¢âÕ¡Ÿ≈·≈–Õß§å§«“¡√Ÿâ‰¡â¡–μ“¥¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ °Á¡’ §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â∑’Ë®–¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È„π‡™‘ß°“√§â“À√◊Õ‡™‘ßÕÿμ “À°√√¡‰¥â

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°‡Õ° “√μà“ßÊ ·≈– ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’º≈ß“π°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È À—«¢âÕß“π«‘®—¬‰¡â¡–μ“¥∑’Ëπà“ π„® ‰¥â·°à (1) °“√»÷°…“§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õßº≈ (2) °“√»÷°…“ à«πª√–°Õ∫∑“ß‡§¡’¢Õßº≈ (3) °“√»÷°…“°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå·≈–·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡ (4) °“√»÷°…“ “√ °—¥®“°º≈‡æ◊ËÕæ—≤π“‡ªìπº≈‘μ¿—≥±å‡ √‘¡ ÿ¢¿“æ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

338 Edible Multipurpose Tree Species

¡–π“« 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

‚°√¬™–¡â“ (‡¢¡√ ÿ√‘π∑√å) ª–πÕ‡°≈ ¡–πÕ‡°≈– ¡–‡πâ“¥å (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) ª–‚Àπàß°≈¬“π (°–‡À√’Ë¬ß °“≠®π∫ÿ√’) ¡–π“« â¡¡–π“« (∑—Ë«‰ª) ≈’¡“π’∫’Àå (¡≈“¬Ÿ ¿“§„μâ) À¡“°øÑ“ (™“π ·¡àŒàÕß Õπ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Lime, Common Lime. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Citrus aurantifolia Swing. 4. ™◊ËÕ«ß»å Rutaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–π“« ¡’∂π‘Ë °”‡π‘¥Õ¬Ÿ„à πª√–‡∑»Õ‘π‡¥’¬ æ¡à“ ‰∑¬ ¡“‡≈‡´’¬ ß‘ §‚ª√å øî≈ª‘ ªîπ å ·≈– Õ‘π‚¥π’‡´’¬ „πª√–‡∑»‰∑¬æ∫ª≈Ÿ°°—π∑—Ë«‰ª„π∑ÿ°¿Ÿ¡‘¿“§¢Õßª√–‡∑»¡’°“√π”¡“ª≈Ÿ°°—π„π∫√‘‡«≥ ∫â“πÀ√◊Õ «π

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–π“« ‡ªìπ‰¡âæÿà¡ Ÿßª√–¡“≥ 2-4 ‡¡μ√ °‘ËßÕàÕπ¡’Àπ“¡ „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫™π‘¥¡’„∫¬àÕ¬„∫‡¥’¬« ÕÕ°‡√’¬ß ≈—∫°—π „∫√Ÿª‰¢à √Ÿª«ß√’À√◊Õ √Ÿª‰¢à·°¡¢Õ∫¢π“π ¢π“¥„∫°«â“ß 3-5 ´¡. ¬“« 4-8 ´¡. ‡π◊ÕÈ „∫¡’®¥ÿ πÈ”¡—π°√–®“¬ °â“π„∫¡’§√’∫‡≈Á°Ê ¥Õ° ¥Õ°‡¥’Ë¬«À√◊Õ¥Õ°™àÕ ÕÕ°μ“¡ª≈“¬°‘Ëß·≈–∫√‘‡«≥´Õ°„∫ °≈’∫¥Õ° ’¢“« ¡’°≈‘ËπÀÕ¡ √à«ßßà“¬ º≈ ‡ªìπº≈ ¥ °≈¡‡°≈’È¬ß ©Ë”πÈ”

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ πÈ”¡–π“« ª√–°Õ∫¥â«¬«‘μ“¡‘π ªÑÕß°—π‡≈◊Õ¥ÕÕ°μ“¡‰√øíπ ‚√§À«—¥ „™âº ¡„π ‡§√◊ËÕß¥◊Ë¡ ·≈–Õ“À“√‡æ‘Ë¡√ ™“μ‘ „™â≈–≈“¬°â“ßª≈“μ‘¥§Õ‚¥¬Õ¡πÈ”¡–π“«

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß¡–π“«„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πå μàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530X

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

339 Edible Multipurpose Tree Species

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2.4 5.9 0.3 0.5 13 11 tr. 17 0.03 0.02 46 0.1

tr. 8.3 tr. 0.5 9 8 0.1 0.02 0.03 25 0.2

0.2 24.3 3.2 2.7 228 42 1.0 183 0.08 0.07 68 0.8

°√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ Àπà«¬ “°≈ (I.U.) ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π tr. : À¡“¬∂÷ß ¡’‡≈Á°πâÕ¬ (Trace)

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) „∫ ·°âª«¥À—« ·°âª«¥∑âÕß ·°â‰¢â ·°â¥’´à“π ·°âμ—∫∑√ÿ¥ ≈–≈“¬‡ ¡À– ·°â‰Õ ‡®√‘≠Õ“À“√ ¢—∫≈¡ ·°â∑âÕß‡ ’¬ ·°â‡Àß◊Õ°∫«¡‡ªìπÀπÕß °—¥øÕ°‚≈À‘μ√–¥Ÿ (2) ‡ª≈◊Õ°μâπ·≈–‡ª≈◊Õ°√“° ·°â‰¢â (3) º≈ °—¥‡ ¡À– øÕ°‚≈À‘μ ·°â‚√§≈—°ªî¥≈—°‡ªî¥ ·°â‰Õ ∫”√ÿß‚≈À‘μ ·°âª«¥À—« ·°âÕ“°“√‡¡“‡À≈â“ ·°â ‘« ·°â âπ‡∑â“·μ° √—°…“‚√§º‘«Àπ—ßμ° –‡°Á¥ √—°…“‚√§πÈ”°—¥‡∑â“ √—°…“ ∫“¥·º≈‡√◊ÈÕ√—ß ·°âæ‘… —μ«å°—¥μàÕ¬ √—°…“‡°≈◊ÈÕπ ≈â“ß≈–ÕÕß ¢—∫‡ ¡À– ∫”√ÿß‡ ’¬ß ·°â√‘¥ ’¥«ß ¥—∫ æ‘…ª«¥· ∫ª«¥√âÕπ®“°‰ø≈«° πÈ”√âÕπ≈«° ·°âª«¥À≈—ß °”®—¥°≈‘Ëπμ—« §ÿ¡°”‡π‘¥ (4) ‡¡≈Á¥ ·°â´“ß‡¥Á° ·°â‡¡Á¥¬Õ¥„πª“° ¢—∫‡ ¡À– ·°â‰¢â ·°âÕ“‡®’¬π ·°âæ‘…Ωï ¿“¬„π (5) º‘« ·°â≈¡∑âÕß¢÷Èπ∑âÕß‡øÑÕ ·°â≈¡«‘ß‡«’¬π ·°âª«¥∑âÕß®ÿ°‡ ’¬¥·πàπ ¢—∫‡ ¡À– ·°â‰¢â ·°â‡∫◊ËÕÕ“À“√ ∫”√ÿß°√–‡æ“– (6) √“° ·°âæ‘… ÿπ—¢∫â“°—¥ ·°â√âÕπ„π°√–À“¬πÈ” ∂Õπæ‘…‰¢â°≈—∫‰¢â´È” ·°â∫‘¥ ≈¥§«“¡√âÕπ„π√à“ß°“¬ √—°…“Ωï ·°âª«¥Ωï ·°â§≈—Ëß‡æâÕ μ‘≈Õ¬ ·°âª«¥ ¢—∫ ‘ËßÀ¡—°À¡¡ ·°âø°™È” ®“°°“√À°≈â¡°√–·∑° ·°â‰¢âÀ—« ·°â‰¢â°“Ã ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

340 Edible Multipurpose Tree Species

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ πÈ”¡—πÀÕ¡√–‡À¬®“°º‘«º≈¡–π“« „™â·μàß°≈‘ËπÕ“À“√ ¡–π“«‡ªìπ‰¡âº≈∑’¡Ë §’ «“¡ ¡— æ—π∏å°∫— «‘∂™’ «’ μ‘ ¢Õß§π‰∑¬¡“™â“π“π ¥—ß®–‡ÀÁπ‰¥â®“° ¡’ ”π«π∑’°Ë ≈à“«∂÷ß¡–π“«¡“°¡“¬ ‡™àπ ¡–π“«‰¡à¡π’ È” (À¡“¬∂÷ß æŸ¥‰¡àπ“à øíß ‰¡à‰æ‡√“– ‰¡à√π◊Ë ÀŸ ¢“¥ §«“¡πÿà¡π«≈) Õßÿàπ‡ª√’È¬« ¡–π“«À«“π (À¡“¬∂÷ß ‡≈’Ë¬ß∑’Ë®–¬Õ¡√—∫„π ‘Ëß∑’ËμπμâÕß°“√ ‡π◊ËÕß®“° ‰¡àª√– ∫§«“¡ ”‡√Á® À√◊Õ‰¡à‰¥â ·≈–¬Õ¡√—∫ ‘Ëß∑’Ë‰¡àμâÕß°“√·∑π)

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡–π“« ‡ªìπ‰¡âº≈‡»√…∞°‘®∑’¡Ë §’ «“¡ ”§—≠μàÕ™’«μ‘ ª√–®”«—π¢Õß§π‰∑¬‡ªìπÕ¬à“ß¡“° ¥—ß®–‡ÀÁπ‰¥â®“°°“√„™â¡–π“«¡“ª√ÿß√ Õ“À“√μà“ßÊ ¡“°¡“¬∑ÿ°«—π ·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π °“√·æ∑¬å¥—ß∑’Ë‰¥â°≈à“«¡“·≈â«¢â“ßμâπ πÕ°®“°®–π‘¬¡„™â∫√‘‚¿§°—π¿“¬„πª√–‡∑»·≈â« ¬—ß “¡“√∂ àß‰ª®”Àπà“¬¬—ßμà“ßª√–‡∑»‰¥âÕ’°ªï≈–À≈“¬≈â“π∫“∑ πÈ”¡–π“« πÕ°®“°°“√„™âª√ÿß√ ‡ª√’È¬«„πÕ“À“√À≈“¬ª√–‡¿∑·≈â« ¬—ßπ”¡“„™â‡ªìπ ‡§√◊ËÕß¥◊Ë¡ º ¡‡°≈◊Õ ·≈–πÈ”μ“≈ ‡ªìππÈ”¡–π“« ´÷Ëß‡ªìπ∑’Ë√Ÿâ®—°°—π¥’∑—Èß„πª√–‡∑»‰∑¬ ·≈–μà“ß ª√–‡∑»∑—Ë«‚≈° πÕ°®“°π’È‡§√◊ËÕß¥◊Ë¡·Õ≈°ÕŒÕ≈å∫“ß™π‘¥ ¬—ßπ‘¬¡Ω“π¡–π“«‡ªìπ™‘Èπ∫“ßÊ ‡ ’¬∫‰«â °—∫¢Õ∫·°â« ‡æ◊ËÕ„™â·μàß√ æ—π∏ÿå¡–π“«∑’Ëª≈Ÿ°„πª√–‡∑»‰∑¬¡’ 4 ™π‘¥ ‰¥â·°à ¡–π“«‰¢à ¡–π“«·ªÑπ ¡–π“« Àπ—ß ·≈–¡–π“«∑√“¬ æ—π∏ÿå∑’Ëπ‘¬¡ª≈Ÿ°¡“°∑’Ë ÿ¥§◊Õ ¡–π“«·ªÑπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ∂“π¿“æ¢Õß°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“¡–π“« ‚¥¬«‘∏’°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π«‘®—¬®“° ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¡’∑—ÈßÀ¡¥®”π«π 46 º≈ß“π ´÷ËßÕ“®°≈à“«‰¥â«à“ ¡’°“√«‘®—¬·≈– æ—≤π“¡–π“«¡“°æÕ ¡§«√ ·μàÕ¬à“ß‰√°Áμ“¡ „π·μà≈–ªï¡—°®–‰¥â¬‘π∫àÕ¬§√—Èß§◊Õ √“§“¡–π“«®–∂Ÿ° ¡“°®π √â“ß§«“¡‡¥◊Õ¥√âÕπ„Àâ·°à™“« «πºŸâª≈Ÿ°¡–π“« ∑”„Àâ√—∞∫“≈μâÕßÀ“«‘∏’°“√·°â‰¢ªí≠À“ ¥—ß°≈à“«‡°◊Õ∫∑ÿ°ªï ‡™àπ°—π ¥—ßπ—Èπª√–‡¥Áπªí≠À“¥—ß°≈à“«π’È πà“®–‰¥â¡’°“√»÷°…“«‘®—¬‡æ◊ËÕπ”¢âÕ¡Ÿ≈ ∑’Ë‰¥â¡“ª√–¬ÿ°μå„™â„π°“√·°âªí≠À“„Àâ°—∫™“« «π·≈–√—∞∫“≈μàÕ‰ª

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

341 Edible Multipurpose Tree Species

¡–ª√“ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

¡–ª√“ß (ªíμμ“π’) Plum Mango, Marian fruit tree. Bouea macrophylla Griff. Anacardiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–ª√“ß ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥Õ¬Ÿà„π‡Õ‡™’¬μ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„μâ ‰¥â·°à ª√–‡∑»æ¡à“ ‰∑¬ ≈“« °—¡æŸ™“ ¡“‡≈‡´’¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–ª√“ß ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à ‡¡◊ËÕ‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ‡μÁ¡∑’Ë Ÿß‰¥â∂÷ß 1530 ‡¡μ√ ¡’√Ÿª∑√ßμâπ§àÕπ¢â“ß·À≈¡∂÷ß∑√ß°√–∫Õ° ¡’°‘Ëß°â“π “¢“§àÕπ¢â“ß∑÷∫ ¡’√“°·°â«·¢Áß·√ß „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’¬Ë « ÕÕ°®“°°‘ßË ·∫∫μ√ß¢â“¡‡√’¬ß ≈—∫°—π „∫‡√’¬«·À≈¡À√◊Õ√Ÿª„∫ÀÕ° §≈â“¬„∫¡–¡à«ß ·μà¡’¢π“¥‡≈Á°°«à“ °«â“ß 3.5 ´¡. ¬“« 14 ´¡. ·ºàπ„∫‡√’¬∫ ¡’ ’‡¢’¬«‡ªìπ¡—π ‡ªìπ ‰¡âº≈∑’Ë¡’„∫¥°¡“° „π√Õ∫ 1 ªï ®–·μ°„∫ÕàÕπ 1-3 §√—Èß ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·∫∫ panicle ‡°‘¥∫√‘‡«≥ª≈“¬°‘Ëß·¢πß™àÕ¥Õ°¬“« 8-15 ´¡. à«π„À≠à‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» (‡° √μ—«ºŸâ·≈–‡° √μ—«‡¡’¬Õ¬Ÿà„π¥Õ°‡¥’¬«°—π) ¥Õ°¡’ ’‡À≈◊ÕßÕàÕπ ¡’°≈’∫‡≈’È¬ß ’‡¢’¬« 4 °≈’∫ °≈’∫¥Õ° ’‡À≈◊Õß 4 °≈’∫ º≈ º≈‡ªìπ·∫∫ Drupe ¡’≈—°…≥–∑√ß°≈¡ √Ÿª‰¢à·≈–°≈¡ ª≈“¬‡√’¬«·À≈¡ ¡’ º≈ 1-15 º≈μàÕ™àÕ ‡ª≈◊Õ°º≈‡√’¬∫‡°≈’È¬ß‡ªìπ¡—π º≈ÕàÕπ¡’ ’‡¢’¬«ÕàÕπ∂÷ß‡¢’¬«‡¢â¡μ“¡Õ“¬ÿ¢Õßº≈ º≈ ÿ°¡’ ’‡À≈◊Õß À√◊Õ‡À≈◊ÕßÕ¡ â¡ ‡ª≈◊Õ°º≈π‘Ë¡ ‡π◊ÈÕ ’‡À≈◊Õß·¥ß â¡ÕÕ°·¥ß·≈â«·μà “¬æ—π∏ÿå „π 1 º≈ ¡’‡æ’¬ß 1 ‡¡≈Á¥ ‡¡≈Á¥¡’¢π“¥§àÕπ¢â“ß„À≠à ≈—°…≥–§≈â“¬‡¡≈Á¥¡–¡à«ß º‘«‡¡≈Á¥¡’≈°— …≥–‡ªìπ‡ πâ „¬ ‡π◊ÈÕ¢Õß‡¡≈Á¥¡’∑—Èß ’¢“«·≈– ’™¡æŸÕ¡¡à«ß æ◊™ °ÿ≈¡–ª√“ß (Bouea) “¡“√∂®”·π°μ“¡≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å‰¥â 3 ™π‘¥ §◊Õ (1) Bouea microphylla Griff. §◊Õ ¡–ª√“ßªÉ“À√◊Õ∑“ß¿“§„μâ‡√’¬° ç¡–ª√‘ßé (2) Bouea macrophylla Griff. §◊Õ ¡–ª√“ß∑’Ëª≈Ÿ°°—π∑—Ë«‰ª (3) B oppositifolia (Roxb.) Meisn. À√◊Õ B burmanica Griff. §◊Õ ¡–¬ß

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

342 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ √—∫ª√–∑“π‰¥â∑—Èßº≈¥‘∫·≈–º≈ ÿ° √ ‡ª√’È¬«Ê À«“πÊ æ—π∏ÿ¡å –ª√“ß ‚¥¬∑—«Ë ‰ª®–·∫àßÕÕ°μ“¡≈—°…≥–√ ™“μ‘∑π’Ë ”¡“√—∫ª√–∑“π‡ªìπ 3 °≈ÿ¡à §◊Õ (1) ¡–ª√“ß‡ª√’¬È « ‡ªìπ¡–ª√“ß∑’¡Ë √’ ‡ª√’¬È «®—¥μ—ßÈ ·μàº≈ÕàÕπ®π°√–∑—ßË º≈ °ÿ ‡À¡“– ”À√—∫π”¡“·ª√√Ÿª‡ªìπ¡–ª√“ß¥Õß ·™àÕ‘Ë¡ À√◊ÕπÈ”¡–ª√“ß ¡“°°«à“°“√∫√‘‚¿§ ¥‚¥¬μ√ß ´÷Ëßæ—π∏ÿå ∑’Ëπà“ π„® ‰¥â·°à æ—π∏ÿå°“«“ß¢Õß ÿ‚¢∑—¬ π§√π“¬° ·≈–ππ∑∫ÿ√’ (2) ¡–ª√“ßÀ«“π ¡–ª√“ßª√–‡¿∑π’È ‡¡◊ËÕº≈¥‘∫®–¡’√ ¡—π ·≈–‡¡◊ËÕº≈ ÿ°®–¡’√ À«“π ´÷Ëß®–¡“°πâÕ¬¢÷ÈπÕ¬Ÿà°—∫æ—π∏ÿå ¢π“¥¢Õßº≈¡’∑—Èßº≈¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥„À≠à ‡¡≈Á¥‚μ ‡π◊ÈÕπâÕ¬ ‡«≈“√—∫ª√–∑“π¡“°Ê À√◊Õ‚¥π¬“ß∑’Ëº≈ ®–∑”„Àâ¡’Õ“°“√√–§“¬§Õ æ—π∏ÿå∑’Ë√Ÿâ®—°°—π¥’ §◊Õ æ—π∏ÿå∑à“Õ‘∞ ‰¢à∑Õß ∑Õß„À≠à ‰¢àÀà“π ‰¢à‡ªì¥ ≈ÿß™‘¥ ·¡àÕπß§å À«“ππÈ”º÷Èß ‡ªìπμâπ (3) ¡–¬ß ‡ªìπ¡–ª√“ß∑’¡Ë √’ À«“π·≈–‡ª√’¬È «Õ¬Ÿ„à πº≈‡¥’¬«°—π (√ À«“πÕ¡‡ª√’¬È «) §«“¡‡ª√’¬È «Õ¬Ÿ„à μâº«‘ ‡ª≈◊Õ°‰¡à¡¬’ “ß ªÕ°‡ª≈◊Õ°·≈â«§«“¡‡ª√’¬È «®–À¡¥ ´÷ßË “¡“√∂®”·π°‰¥â 2 æ«° §◊Õ æ«°∑’Ë¡’√ À«“π¡“°°«à“√ ‡ª√’È¬« ‡√’¬°«à“ ç¡–¬ß™‘¥é ·≈–æ«°∑’Ë¡’√ ‡ª√’È¬«¡“°°«à“√ À«“π ‡√’¬°«à“ ç¡–¬ßÀà“ßé ¡–¬ß™‘¥®–¡’¢π“¥º≈„À≠à°«à“¡–ª√“ßÀ«“π ¡’‡π◊ÈÕ¡“° ‡ ’È¬ππâÕ¬ √ ™“μ‘ À«“πÕ¡‡ª√’È¬« ªí®®ÿ∫—ππ‘¬¡ª≈Ÿ°°—π¡“° ·≈– √â“ß√“¬‰¥â„Àâ°—∫ºŸâª≈Ÿ°‰¥â¡“°°«à“Õ¬à“ßÕ◊Ëπ

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈¡–ª√“ß¥‘∫·≈–º≈¡–ª√“ß °ÿ „π «à π∑’°Ë π‘ ‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåμàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530)

“√Õ“À“√

º≈ ÿ°

º≈¥‘∫

Àπà«¬

‰¢¡—π §“√å‚∫‰Œ‡¥√μ ‡¬◊ËÕ„¬„πÕ“À“√ ‚ª√μ’π ·§≈‡´’¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘μ“¡‘π‡Õ

0.1 15.7 0.8 12 22 0.9 400

tr. 11.9 1.0 90 54 0.5 -

°√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ Àπà«¬ “°≈ (I.U.)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

343 Edible Multipurpose Tree Species

“√Õ“À“√

º≈ ÿ°

º≈¥‘∫

Àπà«¬

«‘μ“¡‘π∫’ 1 «‘μ“¡‘π∫’ 2 ‰πÕ–´‘π «‘μ“¡‘π´’

0.04 0.04 0.4 107

0.04 0.03 243

¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

tr. À¡“¬∂÷ß ¡’‡≈Á°πâÕ¬ (Trace) - À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) √“° ∂Õπæ‘…º‘¥ ”·¥ß ·°â‰¢â ·°â‰¢â°≈—∫‰¢â´È” ·°â√âÕπ„π°√–À“¬πÈ” ∂Õπæ‘… ‰¢â ·°â‰¢âæ‘… ·°â‰¢â°“Ã ·°âª«¥ ·°â∫«¡ (2) „∫ ·°âª«¥»√’…– (3) º≈ ·°â‡ ¡À– ·°â‡ ≈¥æ—π§Õ ·°âπÈ”≈“¬‡Àπ’¬«

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”‡§√◊ËÕß¡◊Õ° ‘°√√¡ œ≈œ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡–ª√“ß ‚¥¬‡©æ“–¡–ª√“ßÀ«“π·≈–¡–¬ß™‘ ¥ ®— ¥ ‡ªì π ‰¡â º ≈∑’Ë ¡’ §ÿ ≥ §à “ ∑“ß ‡»√…∞°‘®™π‘¥Àπ÷Ëß„πªí®®ÿ∫—π π‘¬¡ª≈Ÿ°°—π¡“°·≈– √â“ß√“¬‰¥â„Àâ°—∫™“« «π‡ªìπÕ¬à“ß¥’ ‡ªìπ‰¡âº≈ ∑’¡Ë »’ °— ¬¿“æ‡ªìπ∑’μË Õâ ß°“√¢Õßμ≈“¥ ·À≈àßª≈Ÿ°∑’Ë ”§—≠‰¥â·°à π§√π“¬° Õà“ß∑Õß ª√“®’π∫ÿ√’ π§√ «√√§å æ‘®‘μ√ ÿ‚¢∑—¬ ‡ªìπμâπ °“√¢¬“¬æ◊Èπ∑’Ëª≈Ÿ°∑”‰¥â™â“‡π◊ËÕß®“°μâπæ—π∏ÿå¬—ß¡’√“§“·æß à«π„À≠à„™â ∫√‘‚¿§¿“¬„πª√–‡∑» ªí≠À“∑’Ë ”§—≠¢Õß°“√º≈‘μ‰¡âº≈™π‘¥π’È§◊Õ º≈º≈‘μ¡’§ÿ≥¿“æμË” ·≈–Õ“¬ÿ °“√‡°Á∫√—°…“ —Èπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ªí ® ®ÿ ∫— π ·¡â «à “ ¡–ª√“ß®–‡ªì π ‰¡â º ≈∑’Ë π‘ ¬ ¡ª≈Ÿ ° °— π ‡æ◊Ë Õ °“√§â “ ·μà À “°¡Õß∂÷ ß ∂“π¿“æ¢Õß°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“·≈â« æ∫«à“ ¬—ß¡’‰¡à¡“°π—° ∑—Èßπ’È®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ ß“π«‘®—¬¢Õß «™. ª√“°Ø«à“ ¡’‡æ’¬ß 12 º≈ß“π‡∑à“π—Èπ À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ë§«√‡√àß¥”‡π‘π°“√§◊Õ °“√æ—≤π“§ÿ≥¿“æ¢Õßº≈º≈‘μ ·≈–°“√»÷°…“‡∑§‚π‚≈¬’À≈—ß°“√‡°Á∫‡°’Ë¬«‡æ◊ËÕ¬◊¥Õ“¬ÿ¢Õßº≈º≈‘μ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

344 Edible Multipurpose Tree Species

¡–ª√‘ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

‚§âß (‡¢¡“ ÿ√‘π∑√å) ¡–ª√‘ß (™ÿ¡æ√) ¡–º“ß (¿“§‡Àπ◊Õ) ¡–¬ß (¿“§°≈“ß) –μ“ (¡≈“¬Ÿ ¿“§„μâ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Plum mango, Marian fruit tree. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Bouea microphylla Griff. 4. ™◊ËÕ«ß»å Anacardiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–ª√‘ß ¡—°æ∫¢÷Èπμ“¡ªÉ“¥ß¥‘∫ ·≈–¡’¡“°„π¿“§μ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„μâ·≈–¿“§„μâ ∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈‰¡à‡°‘π 700 ‡¡μ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–ª√‘ß ‡ªìπ‰¡âμâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 8-20 ‡¡μ√ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπ æÿà¡°≈¡°«â“ßÊ À√◊Õ∫“ß§√—Èß‡ªìπ√Ÿª°√«¬ ‡ª≈◊Õ°‡√’¬∫ ’‡∑“ªπ¥” ¡’πÈ”¬“ß ’‡À≈◊Õß´÷¡ „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫‡¥’Ë¬« ÕÕ°μ√ß¢â“¡°—π‡ªìπ§ŸàÊ ·≈–·μà≈–§Ÿà ≈—∫∑‘»∑“ß°—π „∫ ÕàÕπ ’¡à«ßÀâÕ¬¬âÕ¬≈ß „∫√Ÿª¢Õ∫¢π“πÀ√◊Õ√ŸªÀÕ° ¢π“¥„∫°«â“ß 2-6 ´¡. ¬“« 10-20 ´¡. ‚§π „∫¡πÀ√◊Õ Õ∫‡¢â“‡≈Á°πâÕ¬ ª≈“¬„∫‡√’¬«·≈–‡ªìπμ‘Ëß∑ŸàÊ ‡π◊ÈÕ„∫Àπ“‡°≈’È¬ß‡ªìπ¡—π ‡ âπ·¢πß„∫‚§âß ¢π“π°—π ¡’ 16-18 §Ÿà ¢Õ∫„∫‡√’¬∫À√◊Õ‡ªìπ§≈◊Ëπ∫â“ß „∫·°à¡°— ¡’§√“∫¢“«Ê °â“π„∫¬“« 1-2 ´¡. ¥Õ° ‡’ À≈◊ÕßÕàÕπ À√◊Õ¢“«ªπ‡¢’¬«ÕàÕπ ÕÕ°‡ªìπ™àÕμ“¡ßà“¡„∫·≈–ª≈“¬°‘ßË ¡’∑ß—È ¥Õ°·¬°‡æ»·≈– ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ¥Õ°‡æ»ºŸâ®–¡’®”π«π¡“°·≈–¡’¢π“¥‡≈Á°°«à“¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» °≈’∫ ¥Õ°·≈–°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’Õ¬à“ß≈– 4-5 °≈’∫ ‚§π°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°‡™◊ËÕ¡μ‘¥°—π‡ªìπ√Ÿª∂â«¬ ‡° √ μ—«ºŸâ¡’ 4-5 Õ—π °â“πÕ—∫‡√≥Ÿ —Èπ¡“° √—ß‰¢à„π¥Õ°‡æ»ºŸâ‰¡à¡’ à«π„π¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ»√—ß‰¢à‡∫’È¬« À≈Õ¥ ∑àÕ√—ß‰¢à —Èπ¡“° ª≈“¬·¬°‡ªìπ 3 ·©° º≈ ≈—°…≥–°≈¡√’Ê º‘«º≈∫“ß ¡’‡π◊ÕÈ ‡¬◊ÕË Àÿ¡â º≈·°à ‡’ À≈◊Õß ¡’√ ‡ª√’¬È «À√◊ÕÀ«“π ‡¡≈Á¥·¢Áß ¡’‡ ’È¬π¡“° ‡¡≈Á¥„π ’¡à«ß √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡°√“§¡-¡’π“§¡ ·≈– μ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å-‡¡…“¬π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

345 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ √—∫ª√–∑“π‰¥â√ ‡ª√’È¬«Ê À«“πÊ º≈¥‘∫‡ª√’È¬«¡“° ·≈–¡’°≈‘ËππÈ”¡—π π¡“°

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) √“° ∂Õπæ‘…‰¢â ¥—∫æ‘…√âÕπ ·°â‰¢â ·°â‰¢â°≈—∫‰¢â´È” ·°â‰¢âμ—«√âÕπ ·°â√âÕπ„π °√–À“¬πÈ” ∂Õπæ‘… ”·¥ß ·°â‰¢â‡æ◊ËÕ°”‡¥“ ·°â‰¢âÀ«—¥ (2) ‡ª≈◊Õ°μâπ ·°â‰¢â ·°âæ‘…√âÕπ °—¥‡ ¡À– (3) º≈ ·°â‡ ¡À– ·°âπÈ”≈“¬‡Àπ’¬« øÕ°‚≈À‘μ °—¥‡ ¡À– ·°â√–¥Ÿ‡ ’¬ ·°â‡≈◊Õ¥ ÕÕ°μ“¡‰√øíπ

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”‡§√◊ËÕß¡◊Õ° ‘°√√¡ ∑”‡§√◊ËÕß°≈÷ß ‡§√◊ËÕß·°– ≈—° ∑”æ“π∑â“¬ªóπ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π◊ËÕß®“°¡–ª√‘ß‡ªìπæ◊™„π °ÿ≈¡–ª√“ß (Bouea) ∑’Ë¡’√ ‡ª√’È¬«·≈–º≈‡≈Á° ‡¡◊ËÕ ‡ª√’¬∫‡∑’¬∫°—∫æ◊™„π °ÿ≈‡¥’¬«°—π §«“¡π‘¬¡„π°“√π”¡“∫√‘‚¿§®÷ß¡’πâÕ¬ ¥—ßπ—Èπ‚Õ°“ „π°“√π”¡“ æ—≤π“‡æ◊ËÕ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡®÷ß¡’‚Õ°“ ‡ªìπ‰ª‰¥âπâÕ¬ ·μàÕ¬à“ß‰√°Áμ“¡§«√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°„πªÉ“ ™ÿ¡™πÀ√◊Õ∫√‘‡«≥∫â“π‡æ◊ËÕª√–‚¬™πå„π°“√Õπÿ√—°…å·≈–„™â Õ¬„π§√—«‡√◊Õπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ‡¡◊ËÕæ‘®“√≥“∂÷ß ∂“π¿“æ¢Õß°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡â¡–ª√‘ß ‚¥¬°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈„π ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’º≈ß“π«‘®—¬ ∑—Èßπ’ÈÕ“® ◊∫‡π◊ËÕß¡“®“°§«“¡π‘¬¡√—∫ª√–∑“π „π‰¡â™π‘¥π’È¡’πâÕ¬ ®÷ß‰¡à¥÷ß¥Ÿ¥„Àâπ—°«‘®—¬∑”°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

346 Edible Multipurpose Tree Species

¡–æ√â“« 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¥ÿß (™Õß ®—π∑∫ÿ√’) ‚æ≈ (°–‡À√’Ë¬ß °“≠®π∫ÿ√’) ¡–æ√â“« À¡“°Õÿãπ À¡“°ÕŸπ (∑—Ë«‰ª) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Coconut. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Cocos nucifera Linn. var. nucifera 4. ™◊ËÕ«ß»å Palmae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–æ√â“« ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥Õ¬Ÿà„π‡Õ‡´’¬μ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„μâ∫√‘‡«≥ª√–‡∑»‰∑¬ Õ‘π‚¥π’‡´’¬ ¡“‡≈‡´’¬ Õ‘π‡¥’¬ ·≈–øî≈‘ªªîπ å ¢÷Èπ·≈–‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ‰¥â¥’„π¥‘π√à«πªπ∑√“¬ æ∫¢÷Èπ∑—Ë«‰ª∑ÿ°¿“§¢Õß ª√–‡∑»‰∑¬ ·μà¡’°“√ª≈Ÿ°°—π¡“°„π·∂∫¿“§„μâ

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ≈”μâπ Ÿßª√–¡“≥ 15-20 ‡¡μ√ ´÷Ëß·≈â«·μàæ—π∏ÿå ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ∑’Ë¡’≈”μâπ‡¥’¬«‰¡à ·μ°·¢πßÀ√◊Õ‰¡à¡’°‘Ëß°â“π‡æ√“–‰¡à¡’μ“¢â“ß (Lateral bud) ¡’μ“¬Õ¥ (Apical meristem) ‡æ’¬ß μ“‡¥’¬«∑’Ë®–‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ‡æ‘Ë¡§«“¡ Ÿß‰ª‡√◊ËÕ¬Ê ∫√‘‡«≥‚§πμâπÕ“®¡’°“√æÕßμ—«¢Õß≈”μâπÀ√◊Õ∑’Ë‡√’¬° «à“ –‚æ° (Bole) ´÷Ëß‡ªìπ≈—°…≥–ª√–®”æ—π∏ÿå μ“¡≈”μâπ¡’√Õ¬·º≈∑’Ë‡°‘¥®“°°“√À≈ÿ¥√à«ß¢Õß„∫ μ≈Õ¥≈”μâπ “¡“√∂§”π«≥Õ“¬ÿ¢Õßμâπ¡–æ√â“«‰¥â®“°√Õ¬·º≈π’È§◊Õ „πªïÀπ÷Ëß¡–æ√â“«®– √â“ß„∫ ª√–¡“≥ 12-14 „∫ ¥—ßπ—Èπ„π 1 ªï ®–¡’√Õ¬·º≈∑’Ë≈”μâπ 12-14 √Õ¬·º≈ „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫·∫∫¢π“π (Leather leaf) ÕÕ°‡ªìπ§ŸàÕ¬Ÿàμ“¡ à«π¢Õß≈”μâπ ª√–°Õ∫¥â«¬°â“π„∫ (rachis) ¡’¢π“¥„À≠à·≈–¬“« ·≈–¡’„∫¬àÕ¬ (leaflet) ∫π°â“π„∫®”π«π¡“° ª√–¡“≥ 200-250 „∫ „∫¬“«ª√–¡“≥ 4.5-6.0 ‡¡μ√ „∫ÕàÕπ‡°‘¥¢÷Èπ„π„®°≈“ß≈”μâπ¡’≈—°…≥–¬“« ‡√’¬«§≈â“¬¥“∫¡’°“∫„∫Àÿ¡â Õ¬Ÿ„à π√–¬–∑’¬Ë ß— ÕàÕπ ‡¡◊ÕË ¡’Õ“¬ÿ¡“°¢÷πÈ „∫¬àÕ¬®–¢¬“¬·ºà°«â“ß®–§àÕ¬Ê ‡Õπ ÕÕ°®“°„®°≈“ßμâπ °“√‡°‘¥„∫‡°‘¥®“°≈”μâπ¡’°“√‡√’¬ßμ—«‡ªìπ‡°≈’¬«‡«’¬π´â“¬À√◊Õ¢«“ª√–¡“≥ 5 „∫ μàÕ 1 √Õ∫¢Õß≈”μâπ æ◊Èπº‘«„∫‡√’¬∫‡ªìπ¡—π ’‡¢’¬«·°à ¥Õ° ¥Õ°μ—«ºŸâ·≈–¥Õ°μ—«‡¡’¬·¬°°—πÕ¬Ÿà§π≈–¥Õ° ·μà‡°‘¥Õ¬Ÿà∫πμâπ‡¥’¬«°—π (Monoecious) ÕÕ°‡ªìπ™àÕ™π‘¥æ“π‘‡§‘≈ (Panicle) ´÷Ëßª√–°Õ∫¥â«¬·°π°≈“ß·≈–°â“π¬àÕ¬ ·¬°ÕÕ°®“°·°π°≈“ßÀ√◊Õ∑’Ë‡√’¬°°—π«à“ √–·ßâÀ√◊ÕÀ“ßÀπŸ ™àÕ¥Õ°¡–æ√â“«¡’™◊ËÕ‡√’¬°∑“ß«‘™“°“√«à“ Spadix ™“« «π‡√’¬°«à“ ç®—Ëπé ¡’§«“¡¬“« 0.75-2.1 ‡¡μ√ ·√°‡°‘¥¡’°“∫Àÿâ¡μàÕ¡“°“∫®–‚§âß ÕÕ°·≈–§àÕ¬Ê ·μ°ÕÕ°‡æ◊ËÕ‡ªî¥™àÕ¥Õ° ™àÕ¥Õ°ª√–°Õ∫¥â«¬¥Õ° 3 ª√–‡¿∑ §◊Õ ¥Õ°μ—«ºŸâ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

347 Edible Multipurpose Tree Species

¥Õ°μ—«‡¡’¬ ·≈–¥Õ°°–‡∑¬ „π®—ËπÀπ÷ËßÊ ¡’¥Õ°μ—«ºŸâ 200-300 ¥Õ° ‡°‘¥∫π°â“π·¢πß‰¡à¡’°â“π¥Õ° ¡’°≈’∫ 6 °≈’∫ ’§√’¡À√◊Õ ’‡À≈◊Õßπ«≈ ¡’Õ—∫‡√≥Ÿ 6 Õ—π ª≈“¬·¬°‡ªìπ·©° 3 ·©° ¥Õ°®–∫“π®“° ª≈“¬¡“À“‚§π «à π¥Õ°μ—«‡¡’¬‡°‘¥∫π√–·ßâª√–¡“≥ 1-3 ¥Õ°μàÕ√–·ßâ ¡—°Õ¬Ÿ‚à §π√–·ßâ ¥Õ°¡’¢π“¥ 1.3 ´¡. ¡’‚§√ß √â“ß‡À¡◊Õπ¥Õ°μ—«ºŸâ·μà¡’¢π“¥¥Õ°„À≠à°«à“‡° √μ—«‡¡’¬¡’≈—°…≥–°≈¡ ’¢“« ¡’ —π 3 —π §≈â“¬°—∫¡’¥â“π 3 ¥â“π à«π¥Õ°°√–‡∑¬®–¡’μ—Èß·μà 10-55 ‡ªÕ√å‡´Áπμå¢Õß¥Õ°μ—«‡¡’¬ ¥Õ° °√–‡∑¬®–‡°‘¥√–À«à“ß¥Õ°μ—«‡¡’¬°—∫¥Õ°μ—«ºŸâ º≈ ‡ªìπ™π‘¥ Fibrous drupe ‡√’¬°«à“ π—∑ (nut) ¡’‡ª≈◊Õ° À√◊Õ‡π◊ÈÕ‡¬◊ËÕ 3 ™—Èπ §◊Õ (1) ‡ª≈◊Õ°™—πÈ πÕ° (exocarp) ‡ªìπ‡ πâ „¬∑’‡Ë Àπ’¬«·≈–·¢Áß ‡¡◊ÕË ·°àÕ“®¡’ ‡’ ¢’¬« ·¥ß ‡À≈◊Õß À√◊ÕπÈ”μ“≈ (2) ‡ª≈◊Õ°™—Èπ°≈“ß (mesocarp) ¡’≈—°…≥–‡ªìπ‡ âπ„¬ ¡’§«“¡Àπ“æÕª√–¡“≥ (3) ‡ª≈◊Õ°™—Èπ„π (endocarp) ¡’≈—°…≥–·¢ÁßÀ√◊Õ∑’Ë‡√’¬°°—π«à“ °–≈“ (shell) ‡¡≈Á¥ (seed of kermel) §◊Õ ‡π◊ÈÕ¡–æ√â“« ¿“¬„π‡¡≈Á¥‡ªìπ™àÕß°≈«ß ¢≥–º≈ÕàÕπ ®–¡’πÈ”Õ¬Ÿà‡μÁ¡ º≈·°àπÈ”¡–æ√â“«®–·Àâß‰ª∫“ß à«π æ—π∏ÿå¡–æ√â“«¡’¡“°¡“¬ ¡’∑—Èß∑’Ë‡ªìπ¡–æ√â“«πÈ”ÀÕ¡ ¡–æ√â“«πÈ”À«“π ·≈–¡–æ√â“« „À≠à∑’Ë„™â„πÕÿμ “À°√√¡‡§√◊ËÕß ”Õ“ß

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) ¬Õ¥ÕàÕπ „™â‡ªìπÕ“À“√‰¥â ¡’√ À«“π°√Õ∫„™âº—¥°—∫Õ“À“√ª√–‡¿∑‡π◊ÈÕ·≈– Õ“À“√∑–‡≈ ´÷Ëßπ‘¬¡√—∫ª√–∑“π°—π∑—Ë«‰ª (2) º≈ÕàÕπ π”¡“∑”ÀàÕÀ¡°¡–æ√â“«ÕàÕπ´÷Ëß¡’√ ™“μ‘‰¡à·æâÀàÕÀ¡°„ à„∫¬Õ (3) ®—Ëπ (™àÕ¥Õ°) ∑’Ë‡æ‘Ëß‡°‘¥‡¡◊ËÕμ—¥ª≈“¬ (ß«ß) ·≈â«π«¥®–¡’πÈ”À«“π‰À≈ ÕÕ°¡“„™âª√–‚¬™πå ‰¥â·°à ¥◊Ë¡‡ªìππÈ”À«“π ∑”πÈ”μ“≈ªïö∫ ∑”‡À≈â“ (°–·™à) ·≈–πÈ” â¡ (4) πÈ”¡–æ√â“« „™â√—∫ª√–∑“π ¥ ª√ÿß‡ªìπ‡π¬‡∑’¬¡ πÈ”¡—πª√ÿßÕ“À“√ ∑” ∫Ÿà (5) ‡π◊ÈÕ¡–æ√â“« „™â√—∫ª√–∑“π ¥ ª√ÿßÕ“À“√„π§√—« ∑”¢π¡À«“π ∑”πÈ”¡—π ¡–æ√â“«´÷Ëß„™â„πÕÿμ “À°√√¡μà“ßÊ ‰¥âÀ≈“¬™π‘¥ (6) °“°¢Õß‡π◊ÈÕ¡–æ√â“« „™â∑”Õ“À“√ —μ«å

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

348 Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß¬Õ¥ÕàÕπ¡–æ√â“« ·≈–‡π◊ÕÈ ¡–æ√â“«ÕàÕπ„π «à π∑’°Ë π‘ ‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåμàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬ 2530, 2535)

“√Õ“À“√

¬Õ¥ÕàÕπ

‡π◊ÈÕ¡–æ√â“«ÕàÕπ

Àπà«¬

§“√å‚∫‰Œ‡¥√μ ‚ª√μ’π ‰¢¡—π ‡¬◊ËÕ„¬„πÕ“À“√ °“° ‡∂â“ (Ash) ·§≈‡´’¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘μ“¡‘π‡Õ «‘μ“¡‘π∫’ 1 «‘μ“¡‘π∫’ 2 «‘μ“¡‘π´’ ‰πÕ–´‘π

2.5 1.8 0.5 0.8 3.2 2.1 8.5 63 0.03 0.05 18 1.4

7.7 1.6 2.0 4.5 1.1 13 173 1.0 25 0.06 0.04 4 1.3

°√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ Àπà«¬ “°≈ (I.U.) ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

9. à«π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à ‡ª≈◊Õ°μâπ ¥Õ° °“∫ ‡π◊ÈÕ πÈ”¡–æ√â“« πÈ”¡—π °–≈“ √“° μ”√“ ¬“‰∑¬°≈à“«∂÷ßª√–‚¬™πå∑“ß¬“¢Õß¡–æ√â“« ¥—ßπ’È (1) ‡ª≈◊Õ°μâπ ¥ ¡’ √√æ§ÿ≥·°âª«¥øíπ·≈–„™â∑“·°âÀ‘¥ „™â‡ª≈◊Õ°μâπ ¥‡º“‰ø „Àâ‡ªìπ‡∂â“π”¡“ ’øíπ·°â‡®Á∫ª«¥øíπ (2) ¥Õ° ‡ªìπ¬“·°â‡®Á∫ª“°‡®Á∫§Õ ·°â∑âÕß‡ ’¬ ·°â‰¢â ·°â√âÕπ„π °√–À“¬πÈ” °≈àÕ¡ ‡ ¡À– ∫”√ÿß‚≈À‘μ ·°âª“°‡ªóòÕ¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

349 Edible Multipurpose Tree Species

(3) ‡π◊ÕÈ ¡–æ√â“« √—∫ª√–∑“π‡ªìπ¬“∫”√ÿß°”≈—ß ¢—∫ªí “«– ¢—∫æ¬“∏‘ ·°â‰¢â °√–À“¬ πÈ” ‚¥¬„™â‡π◊ÈÕ¡–æ√â“« ¥À√◊Õ·Àâßπ”¡“¢Ÿ¥„Àâ‡ªìπΩÕ¬„ àπÈ” ·≈â«‡§’Ë¬«‡Õ“πÈ”¡—π„™â√—∫ª√–∑“π (4) πÈ”¡–æ√â“« √ À«“π‡§Á¡ √—∫ª√–∑“π‡ªìπ¬“√–∫“¬ ·°â∑âÕß‡ ’¬ ¢—∫ªí “«– ·°âæ‘… ·°â°√–À“¬πÈ” ·°âπ‘Ë« ·°âÕ“‡®’¬π‡ªìπ‚≈À‘μ·≈–∫«¡πÈ” πÈ”¡–æ√â“«ÕàÕπÕ“¬ÿª√–¡“≥ 7 ‡¥◊Õπ Õ“®„™â©’¥‡¢â“‡ âπ‡≈◊Õ¥·°â¿“«–°“√‡ ’¬πÈ”‰¥â (5) πÈ”¡—π¡–æ√â“« √—∫ª√–∑“π‡ªìπ¬“∫”√ÿß°”≈—ß ∫”√ÿßÀ—«„® À√◊Õ„™â∑“‡ªìπ¬“·°â °≈“°‡°≈◊ÈÕπ ·≈–∫“¥·º≈∑’Ë‡°‘¥®“°§«“¡‡¬Áπ®—¥À√◊Õ∂Ÿ°§«“¡√âÕπ (‡™àπ πÈ”√âÕπ≈«°) „™âº ¡∑“ ·°â‚√§º‘«Àπ—ßμà“ßÊ ·°âº‘«Àπ—ß·μ°·Àâß „™â∑“º¡ ·≈–™π‘¥∑’Ë∫√‘ ÿ∑∏‘Ï¡“°Ê „™â‡ªìπμ—«∑”≈–≈“¬„π ¬“©’¥‰¥â (6) °–≈“ ‡ªìπ¬“·°â∑âÕß‡ ’¬ ·°âª«¥°√–¥Ÿ°·≈–‡ÕÁπ ∂à“π®“°°–≈“°‘π·°â∑âÕß‡ ’¬ ·≈–¥Ÿ¥ “√æ‘…μà“ßÊ (7) √“° √ Ω“¥À«“πÀÕ¡ ‡ªìπ¬“·°â∑âÕß‡ ’¬ ¢—∫ªí “«– À√◊Õμâ¡πÈ”Õ¡∫â«π ª“°·°â‡®Á∫§Õ

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ πÕ°®“°®–π”¡“„™â∫√‘‚¿§·≈â« “¡“√∂°≈à“«∂÷ßª√–‚¬™πå¢Õß¡–æ√â“«„π¥â“πÕ◊ËπÊ ‰¥â¥—ßμàÕ‰ªπ’È (1) „∫ ∑—Èß„∫ÕàÕπ·≈–„∫·°à „™â¡ÿßÀ≈—ß§“ ∑”‡§√◊ËÕß®—° “π „™âÀàÕ∑”¢π¡®“° ∑” °√–∑ßÀàÕÀ¡° ∑”°√–‡ªÜ“‡æ“–‡¡≈Á¥æ◊™ (2) °â“π„∫ „™â∑”‰¡â°«“¥ À¡«° °√–‡ªÜ“∂◊Õ μ–°√â“ ‡ «’¬πÀ¡âÕ ∑’Ë√Õß∫“μ√æ√– „™âºŸ°°√Õß∑”‡ªìπ‰´¥—°°ÿâßª≈“ ∑”‡ªìπμÕ°∫‘¥ μ—¥∑”‡ªìπ‰¡â®‘È¡øíπ ∑”‰¡â°≈—¥ „™âºŸ°π° ·¡≈ßÀ«’Ë ‡√◊Õ∫‘π ßŸ ´÷Ëß‡ªìπ¢Õß‡≈àπ¢Õß‡¥Á° (2) μâπ·°à „™â‡ªìπ«— ¥ÿ„π°“√°àÕ √â“ß∑’ËÕ¬ŸàÕ“»—¬ ª√–¥‘…∞å‡ªìπ‡§√◊ËÕß‡√◊Õπ (3) °–≈“ „™â∑”¿“™π–μ—°¢Õß‡À≈« ∑”¢Õß∑’Ë√–≈÷° ‡§√◊ËÕß¥πμ√’ ‡™◊ÈÕ‡æ≈‘ß·≈– ∑”∂à“π°—¡¡—πμå (Activated Charcoal) (4) ‡ª≈◊Õ° °—¥‡ªìπ‡ âπ„¬®“°°“∫¡–æ√â“« „™â∑”‡™◊Õ° æ√¡ «— ¥ÿ¬—¥‡∫“– ·≈– Hard Board

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

350 Edible Multipurpose Tree Species

11. §«“¡‡™◊ËÕ∂◊Õ„π∑“ß«—≤π∏√√¡ „πμ”√“æ√À¡™“μ‘©∫—∫À≈«ß ´÷Ëß°≈à“«∂÷ß°“√ª≈Ÿ°μâπ‰¡âμ“¡∑‘»√–∫ÿ«à“ ¡–æ√â“« ‡ªìπ‰¡â¡ß§≈·≈–°”Àπ¥ª≈Ÿ°‰«â∑“ß∑‘»μ–«—πÕÕ° ¥â«¬¡’§«“¡‡™◊ËÕ«à“ ‡¡◊ËÕª≈Ÿ°‰«â∫√‘‡«≥∫â“π®– Õ¬Ÿ‡à ¬Áπ‡ªìπ ¢ÿ ¡–æ√â“«‰¥â‡¢â“‰ª‡°’Ë¬«¢âÕß„πª√–‡æ≥’æ‘∏’°√√¡μà“ßÊ ‡™àπ æ‘∏’‡º“»æ ®–¡’°“√ºà“ ¡–æ√â“«‡Õ“πÈ”≈â“ßÀπâ“»æ º≈¡–æ√â“«∑’ËßÕ°μâπÕÕ°¡“®–„™â‡ªìπ‡§√◊ËÕßæ‘∏’ ◊∫™“μ“ „∫¡–æ√â“« „™âμ°·μàß´ÿâ¡ª√–μŸªÉ“„π‡∑»°“≈‡¥◊Õπ«—π‡æÁ≠¢Õß™“«¿“§‡Àπ◊Õ ™“«¿“§‡Àπ◊Õ¡’§«“¡‡™◊ËÕ‡°’Ë¬«°—∫¡–æ√â“« ‡™àπ ¡–æ√â“«º≈„¥ÕÕ°ÀπàÕ∑“ß¥â“πÀ—« ®–‰¡àπ‘¬¡π”‰ªª≈Ÿ°‡æ√“–‡™◊ËÕ«à“ ‡¡◊ËÕ¡–æ√â“«π—Èπ‚μ¢÷Èπ®–∂Ÿ°ºà“Õ¬Ÿà‡ ¡Õ ´÷Ëßª°μ‘®–π‘¬¡„™â¡–æ√â“« º≈∑’Ë¡’ÀπàÕßÕ°ÕÕ°¥â“π¢â“ß¡“°°«à“ πÕ°®“°π’È¬—ß‡™◊ËÕ«à“ ºŸâ∑’Ë‡∑â“‡ªìπ çÀÕ∑√“¬é §◊Õ„μâΩÉ“‡∑â“ ¢√ÿ¢√–‡ªìπ√Ÿ‡≈Á°Ê ‡μÁ¡‰ªÀ¡¥ „Àâ‡Õ“‡∑â“π—Èπ‡À¬’¬∫À√◊Õ∂Ÿ°—∫‡π◊ÈÕ¡–æ√â“« ´÷Ëß‡ªìπ¡–æ√â“«∑’Ë —ª‡À√àÕ ºà“‡Õ“πÈ”≈â“ßÀπâ“»æ·≈â«ÀÕ∑√“¬∑’Ë‡ªìπÕ¬Ÿà®–À“¬‰ª §π‚∫√“≥¿“§„μâ‡™◊ËÕ«à“ ºŸâÀ≠‘ß∑’Ë°”≈—ßÕ¬Ÿà„π√–À«à“ß°“√¡’ª√–®”‡¥◊Õπ Àâ“¡‰¡à„Àâ ¥◊Ë¡πÈ”¡–æ√â“« ‡æ√“–®–∑”„Àâª√–®”‡¥◊ÕπÀ¬ÿ¥°àÕπ°”Àπ¥ ∑”„Àâ‡ ’¬ ÿ¢¿“æ ·μà§π‚∫√“≥°Á¬—ß π—∫ πÿπ„ÀâºŸâÀ≠‘ß∑’Ë°”≈—ß∑âÕß¥◊Ë¡πÈ”¡–æ√â“«„Àâ¡“°Ê ∂â“‡ªìπª√–®”‰¥â°Á¬‘Ëß¥’ ‡æ√“–™à«¬∑”„Àâº‘« æ√√≥¢Õß‡¥Á° ¥„ ·≈–·¡à§≈Õ¥‰¥â –¥«°

12. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ªí®®ÿ∫—πº≈‘μº≈®“° à«πμà“ßÊ ¢Õß¡–æ√â“« ‡™àπ ≈”μâπ °‘Ëß „∫ ·≈–º≈ “¡“√∂π” ¡“„™â∑”ª√–‚¬™πå‰¥âÕ¬à“ß¡“°¡“¬∑—Èß„π¥â“π∫√‘‚¿§ Õÿª‚¿§·≈–Õÿμ “À°√√¡π“π“™π‘¥ ·μàº≈‘μº≈ à«π„À≠à¢Õß¡–æ√â“«‰¥â®“°‡π◊ÈÕ¡–æ√â“« ´÷Ëß¡’Õ¬Ÿàª√–¡“≥ 30% μàÕπÈ”Àπ—°¢Õßº≈¡–æ√â“« ·≈–πÈ” ¡–æ√â“«∑’Ë¡’Õ¬Ÿàª√–¡“≥ 21-26 % μàÕπÈ”Àπ—°¢Õßº≈¡–æ√â“«

13. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¡–æ√â“«‡ªìπæ◊™‡»√…∞°‘®∑’Ë ”§—≠™π‘¥Àπ÷Ëß¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ æ∫‡ÀÁπ¢÷Èπ∑—Ë«‰ª∑ÿ° ¿“§¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ ·μà¡’°“√ª≈Ÿ°°—π¡“°„π·∂∫¿“§„μâ ·μà°“√ª≈Ÿ°¡–æ√â“«„πªí®®ÿ∫—π¬—ß¢“¥°“√ æ—≤π“∑—Èßæ—π∏ÿå·≈–§ÿ≥¿“æ à«π¡“°ª≈Ÿ°°—πμ“¡ª√– ∫°“√≥å‡¥‘¡¡“°°«à“°“√„™â«‘∑¬“°“√ ¡—¬„À¡à ‡¢â“¡“™à«¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

351 Edible Multipurpose Tree Species

¡–æŸ¥ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß ¡–æŸ¥ (ªíμμ“π’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Garcinia dulcis (Roxb.) Kurz 4. ™◊ËÕ«ß»å Guttiferae 5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–æŸ¥ ‡ªìπæ◊™∑’Ë¡’°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå„πªÉ“¥‘∫™◊Èπ ·≈–μ“¡™“¬Àâ«¬„πªÉ“‡∫≠®æ√√≥∑“ß¿“§μ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„μâ·≈–¿“§„μâ „πμà“ßª√–‡∑»æ∫∑’øË ≈î ª‘ ªîπ å ∫Õ√å‡π’¬« ·≈–Õ‘π‚¥π’‡´’¬ (°√¡ªÉ“‰¡â 2542)

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–æŸ¥‡ªìπ‰¡âμâπ¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 15 ‡¡μ√ ∑√ßæÿà¡°≈¡ ≈”μâπ‡¡◊ËÕ¡’ ∫“¥·º≈¡’¬“ß ’¢“«·≈â«‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’‡À≈◊Õß „∫ ‡¥’Ë¬« ÕÕ°μ√ß°—π¢â“¡ „∫¡’¢π“¥„À≠à ·ºàπ√Ÿª‰¢à ¢Õ∫¢π“πÀ√◊Õ√Ÿª‰¢à·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π °«â“ß 9-12 ´¡.¬“« 17-25 ´¡. ª≈“¬„∫ Õ∫‡√’¬«‰ª∑’ªË ≈“¬„∫ §≈â“¬„∫¡—ß§ÿ¥ ·μàª≈“¬„∫®–·À≈¡°«à“ ·ºàπ„∫Àπ“‡ªìπ¡—π§≈â“¬·ºàπÀπ—ß ‡¡◊ËÕ·Àâß ’‡À≈◊ÕßÕ¡‡∑“ º‘«„∫¥â“π≈à“ß¡’¢π≈–‡Õ’¬¥ ∫“ß§√—Èß‡°≈’È¬ß °â“π„∫ —Èπ ‚§π„∫μ—¥μ√ß·≈–‡«â“‡≈Á°πâÕ¬ §≈â“¬√ŸªÀ—«„® ¥Õ° ’‡¢’¬«Õ¡‡À≈◊Õß ·¬°‡æ»„πμâπ‡¥’¬«°—π ÕÕ°‡ªìπ°√–®ÿ°μ“¡ßà“¡„∫ ¬“«ª√–¡“≥ 10 ´¡. º≈ °≈¡À√◊Õ√Ÿª‰¢à ¬“«∂÷ß 6.5 ´¡. ‡π◊ÈÕ„πº≈ ’‡À≈◊Õß π‘Ë¡·≈–©Ë”πÈ” º≈¥‘∫ ’‡¢’¬« º≈ ÿ° ’‡À≈◊Õß ¥ ¡’‡¡≈Á¥·¢Áß 2-5 ‡¡≈Á¥

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ °ÿ √ ‡ª√’¬È «Õ¡À«“π √—∫ª√–∑“π‰¥â (°√¡ªÉ“‰¡â 2542, Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ μ√å ”π—°π“¬°√—∞¡πμ√’ 2539) ‚¥¬Õ“®π”¡“®‘È¡æ√‘°°—∫‡°≈◊Õ ™“«∫â“π∫“ß§π®–‡°Á∫º≈∑’Ë°”≈—ßÀà“¡¡“ μâ¡°—∫‡π◊ÈÕ‡ªóòÕ¬ „ÀâÕÕ°√ ‡ª√’È¬«·∑π¡–¥—π π”‰ª¥Õß À√◊Õπ”¡“‡™◊ËÕ¡°Á‰¥â

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈¡–æŸ¥„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåμàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

352 Edible Multipurpose Tree Species

“√Õ“À“√

º≈

Àπà«¬

§“√å‚∫‰Œ‡¥√μ ‰¢¡—π ‚ª√μ’π ‡¬◊ËÕ„¬„πÕ“À“√ ·§≈‡´’Ë¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘μ“¡‘π‡Õ «‘μ“¡‘π∫’ 1 «‘μ“¡‘π∫’ 2 «‘μ“¡‘π´’ ‰πÕ–´‘π

12.2 0.5 0.4 1.0 5 13 0.4 42 0.06 0.04 5 0.3

9. à«π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ πÈ”§—Èπ®“°º≈ ·°â‰Õ ¢—∫‡ ¡À– ·°â‡®Á∫§Õ ·°â‡≈◊Õ¥ÕÕ°μ“¡‰√øíπ „™âº≈§—Èπ‡Õ“·μà πÈ”®‘∫À√◊Õ¥◊¡Ë æÕ ¡§«√ √“° ·°â‰¢â ·°â√Õâ π„π·≈–∂Õπæ‘…º‘¥ ”·¥ß ‡ª≈◊Õ° ¡’√ Ω“¥ „™â™”√–∫“¥·º≈

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”‡ “Õ“§“√∫â“π‡√◊Õπ ¡–æŸ¥‡ªìπæ◊™ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ„™â‡ªìπ‰¡âº≈ §μ‘§«“¡‡™◊ËÕ ¡–æŸ¥‡ªìπμâπ‰¡â∑’Ë§«√ª≈Ÿ°‰«â„π∫√‘‡«≥∫â“π ‚¥¬ª≈Ÿ°‰«â∑“ß∑‘»μ–«—πμ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ (æ“¬—æ) ‡™◊ËÕ«à“ §π‚∫√“≥ª≈Ÿ°‡Õ“‡§≈Á¥‡æ◊ËÕÀ«—ß„Àâ≈Ÿ°À≈“π‡ªìπ§π™à“ßæŸ¥™à“ß‡®√®“„π ‘Ëß∑’Ë¥’ß“¡ ‡æ√“–§π∑’ËæŸ¥®“ ‰æ‡√“–°Á®–¡’§π™◊Ëπ™Õ∫°—π¡“°

11. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ °“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡â¡–æŸ¥¬—ß¡’πâÕ¬¡“° ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π«‘®—¬„πÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¡’‡æ’¬ß®”π«π 2 º≈ß“π‡∑à“π—Èπ §◊Õ (1) °“√»÷°…“·¡≈ß»—μ√Ÿ·≈–‚√§¢Õß¡–æŸ¥·≈–°“√ªÑÕß°—π°”®—¥‚¥¬„™â “√ °—¥ ®“°ª√–¬ß§å (ª√‘¡“» »—°¥‘Ï»‘√‘ —¡æ—π∏å 2546) (2) °“√»÷°…“°“√·ª√√Ÿªº≈‘μ¿—≥±å®“°¡–¥—π ¡–æŸ¥ ·≈–™–¡«ß ( ∂“∫—π ‡∑§‚π‚≈¬’æ√–®Õ¡‡°≈â“‡®â“§ÿ≥∑À“√≈“¥°√–∫—ß 2548)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

353 Edible Multipurpose Tree Species

¡–æ≈—∫ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß ¡–æ≈—∫ (∑—Ë«‰ª) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Diospyros malabarica (Desr.) Kostel. var. siamensis (Hochr.)

4. ™◊ËÕ«ß»å

Phengklai ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß ∑“ßæƒ°…»“ μ√å§◊Õ D. siamensis Hochr. Phengklai Ebenaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–æ≈—∫ ¡—°æ∫¢÷Èπμ“¡™“¬ªÉ“¥ß¥‘∫ ‚¥¬‡©æ“–∫√‘‡«≥„°≈âÀâ«¬ ÀπÕß∑—Ë«‰ª ·≈– æ∫°√–®“¬‡¢â“‰ª„πæ¡à“ ≈“« ·≈–‡¢¡√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–æ≈—∫ ‡ªìπ‰¡âμâπ¢π“¥°≈“ß Ÿß∂÷ßª√–¡“≥ 15 ‡¡μ√ ‡ª≈◊Õ°πÕ°‡∑“ªπ¥” ‡√’¬∫ À√◊Õ·μ°‡ªìπ√àÕß‡≈Á°Ê μ“¡¬“« ‡ª≈◊Õ°„π ’πÈ”μ“≈ªπ·¥ßÕàÕπ ‡π◊ÈÕ‰¡â ’¢“« „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫‡¥’Ë¬« ÕÕ°‡√’¬ß ≈—∫ √Ÿª¢Õ∫¢π“πÀ√◊Õ√Ÿª¢Õ∫¢π“π·°¡√Ÿª ÀÕ°°≈—∫ °«â“ß 2.5-8 ´¡. ¬“« 10-30 ´¡. ‚§π„∫¡π ªÑÕ¡μ√ß À√◊Õ∫“ß∑’°Á§àÕ¬Ê Õ∫‡ªìπ√Ÿª≈‘Ë¡ ª≈“¬„∫·À≈¡∑ŸàÀ√◊Õ¡π ‡π◊ÈÕ„∫§àÕπ¢â“ßÀπ“·≈–‡°≈’È¬ß∑—Èß Õß¥â“π ‡ âπ·¢πß„∫¡’ 10-18 §Ÿà ·μà≈– ‡ πâ §àÕπ¢â“ß§¥ÕàÕπ‰ª¡“ ‡ πâ ‡À≈à“π’æÈ Õ¡Õß‡ÀÁπ‰¥â∑“ß¥â“π∑âÕß„∫·≈–ªŸ¥‚ªπ‡ÀÁ¥™—¥∑“ß¥â“π∑âÕß„∫ ·μà‡ âπ„∫¬àÕ¬·∫∫‡ âπ√à“ß·À®–‡ÀÁπ™—¥¡“°∑“ß¥â“πÀ≈—ß„∫ °â“π„∫¬“« 1-1.5 ´¡. ‡°≈’È¬ß ™àÕ¥Õ° ™àÕ¥Õ°‡æ»ºŸ·â ≈–‡æ»‡¡’¬Õ¬Ÿμà “à ßμâπ°—π ¥Õ°‡æ»ºŸâ ÕÕ°√«¡°—π‡ªìπ™àÕ π—È Ê μ“¡ßà“¡„∫ ∑—Èß°≈’∫¥Õ°·≈–°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’Õ¬à“ß≈– 4-(5) °≈’∫ °â“π¥Õ°¬“«ª√–¡“≥ 2 ¡¡. ·≈–¡’¢ππÿà¡ª√–ª√“¬ °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¬“«ª√–¡“≥ 2-3 ¡¡. ‚§π°≈’∫‡™◊ËÕ¡μ‘¥°—π‡ªìπ√Ÿª∂â«¬ ª“°°«â“ß ¥â“ππÕ°¡’¢π¬“«Ê ·πàπ à«π¥â“π„π¡’¢π —ÈπÊ ®”π«π¡“° °≈’∫¥Õ°¬“«ª√–¡“≥ 7-15 ¡¡. μ‘¥°—π‡°◊Õ∫μ≈Õ¥‡ªìπ√Ÿª‡À¬◊Õ°πÈ” ¥â“ππÕ°Õ“®¡’¢π·πàπÀ√◊Õ∫“ß∑’¡’°Á¡’¢π‡ªìπ·π«μ“¡ °÷Ëß°≈“ß¢Õß°≈’∫‡∑à“π—Èπ à«π¥â“π„π‡°≈’È¬ß ‡° √μ—«ºŸâ¡’ 24-64 Õ—π ¡’¢π·¢ÁßÊ ·´¡ √—ß‰¢à‡∑’¬¡ ¡’¢ππÿà¡ ¥Õ°‡æ»‡¡’¬ ÕÕ°‡ªìπ¥Õ°‡¥’Ë¬«Ê ∑—Èß°≈’∫¥Õ°·≈–°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’Õ¬à“ß≈– 4 °≈’∫ °â“π¥Õ°¬“«ª√–¡“≥ 2 ¡¡. ¡’¢ππÿà¡‡ªìπ‡ âπ‰À¡ ∑—Èß°≈’∫¥Õ°·≈–°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ° ¡’≈°— …≥–‡™àπ‡¥’¬«°—π°—∫¥Õ°‡æ»ºŸ·â μà¡¢’ π“¥„À≠à°«à“ √—ß‰¢à ªÑÕ¡ ¡’¢π·¢ÁßÊ §≈ÿ¡·πàπ„πμÕπ·√°Ê ¿“¬„π·∫àß‡ªìπ 8-12 ™àÕß ·μà≈–™àÕß¡’‰¢àÕàÕπÀπ÷ËßÀπà«¬ À≈Õ¥∑àÕ√—ß‰¢à¡’ 4 À≈Õ¥ ¡’¢π·πàπ ‡° √ μ—«ºŸâ‡∑’¬¡ ¡’ 8-12 Õ—π ¡’¢ππÿà¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

354 Edible Multipurpose Tree Species

º≈ °≈¡ ‚μ«—¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß ¬“« 2.5-5 ´¡. º≈·°à§àÕπ¢â“ß‡≈– ·√°Ê ¡’¢π ¬“«Ê §≈ÿ¡°≈’∫ ®ÿ°º≈¡’¢π ’πÈ”μ“≈∑—Èß Õß¥â“π ®ÿ°º≈®–·ºà°«â“ßÕÕ°·π∫μÕπ≈à“ß¢Õßμ—«º≈ °≈’∫ ‰¡àæ—∫°≈—∫·≈–‚§π °—∫ª≈“¬º≈¡—°∫ÿã¡·¢Áß ‡¡≈Á¥ ∂â“μ—¥μ“¡¢«“ß®–‡ÀÁπ«à“√–À«à“ß‡ª≈◊Õ°πÕ°°—∫ ‡π◊ÈÕ¢“«Ê ¢â“ß„ππ—Èπ‰¡à ‡√’¬∫ °â“πº≈¬“« 2-10 ¡¡. √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å-æƒ…¿“§¡ ·≈–μ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπæƒ…¿“§¡-∏—π«“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ °ÿ „™â√∫— ª√–∑“π ¡’√ À«“πªπΩ“¥ ·μà¬ß— ‰¡à¡°’ “√»÷°…“ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√

8. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à ‡ª≈◊Õ°μâπ ‡π◊ÈÕ‰¡â μ”√“¬“‰∑¬°≈à“«∂÷ßª√–‚¬™πå∑“ß¬“¢Õß ¡–æ≈—∫«à“ ‡ª≈◊Õ°μâπ·≈–‡π◊ÈÕ‰¡â ¡’√ Ω“¥ ¡’ √√æ§ÿ≥∫”√ÿß∏“μÿ ‡®√‘≠Õ“À“√ ·°â∑âÕß√à«ß ¢—∫º“¬≈¡ ·°â°“¡μ“¬¥â“π ∫”√ÿß§«“¡°”Àπ—¥

9. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¡–æ≈—∫ ‡ªìπ‰¡â¡ß§≈™π‘¥Àπ÷Ëß¢Õß§π‰∑¬ °”Àπ¥„Àâª≈Ÿ°‰«â∑“ß∑‘»„μâ ´÷Ëßμ“¡ ‚∫√“≥‡™◊ËÕ«à“ °“√ª≈Ÿ°μâπ¡–æ≈—∫„π∫√‘‡«≥∫â“π®–∑”„Àâ√Ë”√«¬¬‘Ëß¢÷Èπ ¬“ß ¬“ß¢Õßº≈¡–æ≈—∫π”¡“≈–≈“¬πÈ”„™â¬âÕ¡·À·≈–Õ«π‡æ◊ËÕ„Àâ∑π∑“π‡™àπ‡¥’¬« °—∫μ–‚° ·μà¬“ß¢Õßº≈¡–æ≈—∫„™â‰¥â¥’°«à“¡“° ‡æ√“–‰¡à∑”„Àâ‡ âπ¥â“¬·¢Áß°√Õ∫‡À¡◊Õπº≈μ–‚° ®÷ß ∑”„Àâ¬“ß¢Õß¡–æ≈—∫¡’√“§“¥’°«à“μ–‚°¡“° ®÷ß¡’æàÕ§â“π”¬“ß¢Õßº≈μ–‚°ª≈Õ¡¢“¬‡ªìπ¬“ß ¡–æ≈—∫®÷ß‰¥â‡°‘¥¡’§”æ—ß‡æ¬«à“ çμàÕÀπâ“¡–æ≈—∫ ≈—∫À≈—ßμ–‚°é

10. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π«‘®—¬„πÀâÕß ¡ÿ¥º≈ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ‰¡àª√“°Ø √“¬ß“πº≈ß“π«‘®—¬¡–æ≈—∫·μàÕ¬à“ß„¥ æ√âÕ¡°—ππ’È‰¥â ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈ºà“π‡§√◊Õ¢à“¬¢âÕ¡Ÿ≈«‘∑¬“°“√À≈—ß °“√‡°Á∫‡°’Ë¬« (www.phtnet.org) æ∫«à“¬—ß‰¡à¡’ß“π«‘®—¬‡™àπ°—π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

355 Edible Multipurpose Tree Species

¡–æÕ° 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°√–∑âÕπ√Õ° (μ√“¥) ®—¥ ®—Í¥ (≈”ª“ß) μ–‡≈“– ‡À≈Õ– ( à«¬ ÿ√‘π∑√å) μ–‚≈° (‡¢¡√ ÿ√‘π∑√å) ¡–¡◊ËÕ À¡—°¡◊ËÕ (¿“§‡Àπ◊Õ) ∑à“≈Õ° (æ‘…≥ÿ‚≈° π§√√“™ ’¡“ ª√“®’π∫ÿ√’) ª√–¥ß‰ø ª√–¥ß‡≈◊Õ¥ (√“™∫ÿ√’) æÕ° (Õÿ∫≈√“™∏“π’) ¡–§≈Õ° ( ÿ‚¢∑—¬ Õÿμ√¥‘μ∂å) À¡“°√Õ° (ª√–®«∫§’√’¢—π∏å) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Parinari anamense Hance 4. ™◊ËÕ«ß»å Chrysobalanaceae (Rosaceae)

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–æÕ°¡’°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå„πªÉ“¥‘∫·≈âß ªÉ“‡μÁß√—ß ·≈–ªÉ“‡∫≠®æ√√≥ ∑—Ë«∑ÿ°¿“§ ¢Õßª√–‡∑» ¬°‡«âπ¿“§„μâ ∑’Ë§«“¡ Ÿßμ—Èß·μà√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ª“π°≈“ß∂÷ß 1,500 ‡¡μ√ „πμà“ßª√–‡∑» æ∫∑’Ë ≈“« °—¡æŸ™“ ·≈–‡«’¬¥π“¡ (°√¡ªÉ“‰¡â 2542)

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–æÕ° ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 10-20 ‡¡μ√ ‰¡àº≈—¥„∫ ≈—°…≥–‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡ ≈”μâπ‡ª≈“ ‡ª≈◊Õ° ’πÈ”μ“≈ªπ‡∑“ ‡ªìπ –‡°Á¥∂’ËÊ „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫‡¥’Ë¬« μ‘¥‡√’¬ß ≈—∫ ·ºàπ„∫√Ÿª‰¢àÀ√◊Õ√Ÿª√’ °«â“ß 4-6 ´¡. ¬“« 615 ´¡. ª≈“¬„∫‡ªìπμ‘Ëß —ÈπÊ ‚§π„∫¡π ª≈“¬„∫À¬—°§Õ¥‡ªìπμ‘Ëß —ÈπÊ ‡π◊ÈÕ„∫Àπ“ º‘«„∫¡’¢π ’¢“« ·°¡πÈ”μ“≈ ∑âÕß„∫¡’ ’¢“«‡¥àπ™—¥ ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ ¥Õ° ÕÕ°√«¡°—π‡ªìπ™àÕ π—È Ê μ“¡ª≈“¬°‘ßË ¡’°“â π¥Õ° π—È ¡“° ¥Õ°¬àÕ¬‡≈Á° ¢’ “« ¡’°≈‘ËπÀÕ¡ÕàÕπÊ ∫√‘‡«≥‚§π°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°®–‡™◊ËÕ¡‡ªìπ√Ÿª°√«¬ª“°°«â“ß à«πª≈“¬·¬°‡ªìπ 5 ·©° °≈’∫¥Õ°¡’ 5 °≈’∫ ·¬°°—π ¡’§«“¡¬“«‡∑à“Ê °—∫√Õß°≈’∫¥Õ° ‡° √μ—«ºŸâ¡’ 5-12 Õ—π √—ß‰¢à √Ÿª∑√ß°≈¡ º≈ √Ÿª√’À√◊Õ∑√ß°≈¡ °«â“ßª√–¡“≥ 3 ´¡. ¬“« 3-4 ´¡. º‘«¢√ÿ¢√–§≈â“¬¡’μÿà¡ À√◊Õ –‡°Á¥ ’‡∑“ªππÈ”μ“≈∑—Ë«‰ª √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ‡¥◊Õπ¡°√“§¡∂÷ßª√–¡“≥‡¥◊Õπæƒ…¿“§¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

356 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ë„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡π◊ÈÕ¿“¬„πº≈ „™â√—∫ª√–∑“π‰¥â (Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ μ√å ”π—°π“¬°√—∞¡πμ√’ 2539)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à ·°àπ ·≈–‡ª≈◊Õ°μâπ (1) ·°àπ „™âμâ¡πÈ”¥◊Ë¡·≈–Õ“∫·°âª√–¥ß ·°âº◊Ëπ§—π·¥ßμ“¡√à“ß°“¬ À√◊Õª«¥· ∫ ª«¥√âÕπ ·≈–·°âπÈ”‡À≈◊Õß‡ ’¬ À√◊Õ„™âº ¡°—∫ ¡ÿπ‰æ√Õ◊Ëπ μâ¡πÈ”¥◊Ë¡√—°…“‚√§À‘μ (2) ‡ª≈◊Õ°μâπ ∑”„Àâ√âÕπ„™âª√–§∫·°â™È”„π À√◊Õ‚√§ª«¥∫«¡

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”Ω“ ΩÑ“ (2) πÈ”¡—π®“°‡¡≈Á¥ „™â∑“‡§√◊ËÕß‡¢‘π„Àâ‡ªìπ‡ß“ ∑“°√–¥“…√à¡°—ππÈ”´÷¡ ªí®®ÿ∫—π„™â ‡ªìππÈ”¡—π‡§≈◊Õ∫∏π∫—μ√∑”„Àâ∑π∑“π‡ªìπ‡ß“ ¡’°≈‘ËπÀÕ¡·≈–‡π◊ÈÕ°√–¥“…‰¡àμ‘¥°—π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ®“°°“√§âπ§«â“„π‡Õ° “√μà“ßÊ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡°’ “√π”‰¡â™π‘¥π’¡È “ª≈Ÿ°°—πÕ¬à“ß®√‘ß®—ß ∑—Èßπ’ÈÕ“® ◊∫‡π◊ËÕß¡“®“° à«π„À≠à®–„™âª√–‚¬™πå‰¡â®“°ªÉ“∏√√¡™“μ‘ ™“«∫â“π‰¡à π„®ª≈Ÿ° °“√ª≈Ÿ° ‰¡â¡–æÕ°‡æ◊ËÕ°“√§â“¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥âπâÕ¬ ·μà°“√ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕπ”¡“„™âª√–‚¬™πå∑“ß¥â“πÕ“À“√·≈–°“√ ·æ∑¬å √«¡∑—Èß°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå¥â“πÕ◊ËπÊ ®–‡ªìπ°“√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ‡π◊ËÕß®“°¢âÕ¡Ÿ≈‡°’Ë¬«°—∫‰¡â™π‘¥π’È¬—ß¡’πâÕ¬¡“° ®÷ß¡’§«“¡®”‡ªìπÕ¬à“ß¬‘Ëß∑’Ë®–μâÕß ‡√àß ßà ‡ √‘¡„Àâ¡°’ “√«‘®¬— ·≈–æ—≤π“Õ¬à“ß§√∫«ß®√ μ—ßÈ ·μà‡¡≈Á¥æ—π∏ÿ®å π∂÷ß°“√·ª√√Ÿªº≈‘μ¿—≥±å √«¡∑—ßÈ °“√μ≈“¥¥â«¬ πÕ°®“°π’È§«√»÷°…“°“√ °—¥πÈ”¡—π·≈–°“√æ—≤π“πÈ”¡—π À√◊Õº≈ª√–‚¬™πå∑“ß Õÿμ “À°√√¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

357 Edible Multipurpose Tree Species

¡–‰ø 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

·´‡§√◊Õ·´ (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) º–¬‘È« (‡¢¡√ ÿ√‘π∑√å) ¡–‰ø (∑—Ë«‰ª) â¡‰ø (¿“§„μâ) À—¡°—ß (‡æ™√∫Ÿ√≥å) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Baccaurea ramiflora Lour. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ μ√å§◊Õ Baccaurea sapida Muell. Arg. 4. ™◊ËÕ«ß»å Euphorbiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–‰ø ¡—°æ∫¡“°„πªÉ“¥ß¥‘∫·≈–ªÉ“‡∫≠®æ√√≥∑—Ë«Ê ‰ª ∑“ß¿“§‡Àπ◊Õ·≈–¿“§ μ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–‰ø ‡ªìπ‰¡â¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß ‰¡àº≈—¥„∫ ≈”μâπ Ÿßª√–¡“≥ 10-15 ‡¡μ√ ‡ª≈◊Õ° ’πÈ”μ“≈ÕàÕπªπ‡∑“ ‡√’¬∫À√◊Õ·μ°‡ªìπ√àÕßμ“¡¬“«¢Õß≈”μâπ Àπ“ª√–¡“≥ 0.5 ´¡. ‡ª≈◊Õ° ™—Èπ„π ’πÈ”μ“≈ „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬« ‡√’¬ß ≈—∫°—π „∫√ŸªÀÕ°·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π ¢π“¥„∫°«â“ß 5-10 ´¡. ¬“« 10-22 ´¡. ‚§π„∫ Õ∫ ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ À√◊ÕÀ¬—°μ◊ÈπÊ ª≈“¬„∫‡√’¬«·À≈¡ ∑âÕß„∫¡’ ’ÕàÕπ °«à“¥â“πÀ≈—ß„∫ ‡ âπ·¢πß„∫¡’ 5-8 §Ÿà ‡ âπ°≈“ß„∫·≈–‡ âπ·¢πß„∫‡ÀÁπ‰¥â™—¥∑“ß¥â“πÀ≈—ß„∫ °â“π„∫¬“« 4-6 ´¡. ¥Õ° ¡’ ’™¡æŸÕ¡‡À≈◊Õß ∫“ß§√—Èß ’™¡æŸÕàÕπ ¡—°®–ÕÕ°‡ªìπ™àÕ —ÈπÊ À√◊Õ‡ªìπ °√–®ÿ°μ“¡ª≈“¬°‘Ëß ™àÕÀπ÷Ëß¡’ª√–¡“≥ 10-15 ¥Õ° ¥Õ°¡’¢π“¥‡≈Á° °≈‘ËπÀÕ¡‡≈Á°πâÕ¬ º≈ §àÕπ¢â“ß°≈¡À√◊Õ√’ ¢π“¥‡≈Á° «—¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 1-1.5 ´¡. ’º‘«‡À≈◊Õß∂÷ß·¥ß º‘«‡°≈’È¬ß ¡’ 1-3 ‡¡≈Á¥ ‡π◊ÈÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥ ’¢“«¢ÿàπ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡‘∂πÿ “¬π-°√°Æ“§¡ ·≈– μ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ ‘ßÀ“§¡-°—π¬“¬π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

358 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ° ¡’√ ‡ª√’È¬«À«“π (‡π◊ÈÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥¢Õßº≈ ÿ°) „™â√—∫ª√–∑“π‰¥â ¥Ê à«π¡“° ®–‡ªìπÕ“À“√¢Õß —μ«åªÉ“ (Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ μ√å ”π—°π“¬°√—∞¡πμ√’ 2539)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈¡–‰ø ÿ°„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåμàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535)

“√Õ“À“√

ª√‘¡“≥

Àπà«¬

‚ª√μ’π ‰¢¡—π §“√å‚∫‰Œ‡¥√μ °“° ‡¬◊ËÕ„¬Õ“À“√ ‡∂â“ (Ash) ·§≈‡´’¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘μ“¡‘π‡Õ «‘μ“¡‘π∫’ 1 «‘μ“¡‘π∫’ 2 ‰πÕ–´‘π «‘μ“¡‘π´’

0.7 0.3 9.6 0.9 0.3 2 20 24 0.03 0.09 0.8 55

- À¡“¬∂÷ß¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

359 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à √“° μâπ ·≈–‡ª≈◊Õ°μâπ (1) √“° πÈ”μâ¡√“° √«¡°—∫ ¡ÿπ‰æ√Õ◊ËπÊ ¥◊Ë¡·°â∑âÕß√à«ß ·°â∫«¡Õ—°‡ ∫ ‡º“‰ø ‡ªìπ∂à“π ·≈â«ª√ÿß‡ªìπ¬“¡À“π‘≈√—∫ª√–∑“π∂Õπæ‘… ¥—∫æ‘…√âÕπ ·°âæ‘…μ“π´“ß¢Õß‡¥Á° ‡ªìπ¬“∑“ ¿“¬πÕ°·°âæ‘…Ωï ·°âæÿæÕß ·°â‡√‘¡ ‡ªìπμâπ (2) μâπ ‡ª≈◊Õ° ∑”‡ªìπ¬“∑“¿“¬πÕ° ·°â∫«¡Õ—°‡ ∫

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”‡§√◊ËÕß¡◊Õ‡§√◊ËÕß„™âμà“ßÊ ¿“¬„π∫â“π ‡™àπ ∑”‡§√◊ËÕß‡√◊Õπμà“ßÊ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡’ ° “√ª≈Ÿ ° ¡–‰øμ“¡∫â “ π‡√◊ Õ π·≈–∫√‘ ‡ «≥™“¬ªÉ “ ∫â “ ß ·μà ¡’ ª √‘ ¡ “≥‰¡à ¡ “°π— ° °“√ª≈Ÿ°¡–‰ø‡æ◊ËÕπ”º≈¡“√—∫ª√–∑“π∂◊Õ‡ªìπ§«“¡ ”§—≠Õ—π¥—∫·√° ‡¡◊ËÕμâπ¡–‰ø·°à‡μÁ¡∑’Ë·≈â« Õ“® μ—¥‚§àπμâπ‡æ◊ËÕπ”‰ª„™âª√–‚¬™πåÕ¬à“ßÕ◊Ëπ‰¥â

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ º≈ß“π«‘®¬— ‰¡â¡–‰ø¬—ß¡’Õ¬Ÿπà Õâ ¬¡“°∑—ßÈ π’°È “√ ∫◊ §âπ¢âÕ¡Ÿ≈„πÀâÕß ¡ÿ¥º≈ß“π«‘®¬— ¢Õß «™. æ∫«à“ ¡’º≈ß“π«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫¡–‰ø‡æ’¬ß 1 º≈ß“π‡∑à“π—Èπ §◊Õ °“√»÷°…“°“√ °—¥·≈–°“√·¬° À“‡°√¥·Õ≈ø“‰Œ¥√Õ°´’Ë®“°º≈°√–∑âÕπ º≈¡–¡à«ß·°â« ·≈–º≈¡–‰ø Àπà«¬ß“π∑’Ë∑”«‘®—¬ §◊Õ ¡À“«‘∑¬“≈—¬‡™’¬ß„À¡à ªï∑’Ë∑”°“√«‘®—¬ æ.». 2547 À—«¢âÕß“π«‘®¬— ∑’§Ë «√¥”‡π‘π°“√§◊Õ °“√ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿ¡å –‰ø °“√»÷°…“°“√·ª√√Ÿª¡–‰ø ‡ªìπº≈‘μ¿—≥±å‡ √‘¡ª√– ‘∑∏‘¿“æ ·≈–°“√»÷°…“°“√„™âª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

360 Edible Multipurpose Tree Species

¡–‰ø°“ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¡â ‰øªÉ“ â¡‰ø¥‘π (π§√»√’∏√√¡√“™) ¡–‰ø°“ (¿“§„μâ) ¡–‰ø‡μà“ ( μŸ≈) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Chinese lantern tree. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Baccaurea parviflora Mull. Arg. 4. ™◊ËÕ«ß»å Euphorbiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–‰ø°“ ¡—°æ∫μ“¡ªÉ“‡∫≠®æ√√≥∑—Ë«‰ª

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–‰ø°“ ‡ªìπ‰¡â¬π◊ μâπ ßŸ ª√–¡“≥ 6-10 ‡¡μ√ ‡ª≈◊Õ°≈”μâπ ‡’ ∑“ÕàÕπªππÈ”μ“≈ ·μ° ‡ªìπ –‡°Á¥‡≈Á°Ê ∫“ßÊ „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫‡¥’¬Ë « ‡√’¬ßμ—«μ√ß°—π¢â“¡ ¡—°®–ÕÕ°√«¡°—π‡ªìπ°≈ÿ¡à μ“¡ª≈“¬°‘ßË ¢âÕμàÕ√–À«à“ß‚§π„∫°—∫°â“π„∫®–∫«¡æÕß „∫√Ÿª‰¢à°≈—∫ªπ¢Õ∫¢π“π (obovate-oblong) ª≈“¬ „∫·À≈¡ (acute) ∞“π„∫ Õ∫‡¢â“ (cuneate) ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ (entire) „∫‡°≈’È¬ß∑—Èß Õß¥â“π „∫ÕàÕπ ¡’ ’πÈ”μ“≈·¥ß ¢π“¥„∫°«â“ßª√–¡“≥ 5-7 ´¡. ¬“«ª√–¡“≥ 10-16 ´¡. ¥Õ° ‡ªìπ¥Õ°‰¡à ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ¡’¥Õ°‡æ»ºŸâ·≈–¥Õ°‡æ»‡¡’¬Õ¬Ÿà§π≈–μâπ°—π (dioecious plant) ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·∫∫ raceme ‚¥¬®–ÕÕ°∫√‘‡«≥≈”μâπ·≈–°‘Ëß ™àÕ¥Õ°‡æ»ºŸâ¬“«ª√–¡“≥ 10-20 ´¡. °≈’∫‡≈’È¬ß¡’ 4-5 °≈’∫ ‰¡à¡’°≈’∫¥Õ°¡’¢π (tomentose) ’¢“«ª°§≈ÿ¡ ¥Õ°‡æ»‡¡’¬¡’ ¢π“¥„À≠à°«à“¥Õ°‡æ»ºŸâ °≈’∫‡≈’¬È ß¡’ 4-5 °≈’∫ ‰¡à¡°’ ≈’∫¥Õ° √—ß‰¢àÕ¬Ÿ‡à Àπ◊Õ∞“π√Õß¥Õ° (superior ovary) ¡’¢πÕàÕππÿà¡ (silkly) ª°§≈ÿ¡ °â“π™Ÿ¬Õ¥‡° √μ—«‡¡’¬ (style) ¡’ 3 Õ—π ¬Õ¥‡° √μ—«‡¡’¬ (stigma) ·¬°ÕÕ°‡ªìπ 2 ·©° √—ß‰¢à¡’ 3 ÀâÕß (locule) º≈ ‡ªìπº≈ ¥·∫∫ (berry) ¡’ 3 ÀâÕß ·μà≈–ÀâÕß¡’ 1 ‡¡≈Á¥ º≈√Ÿª√à“ß°≈¡ ¢π“¥ ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 2-3 ´¡. º≈·°à¡’ ’·¥ßÕ¡¡à«ß ‡ª≈◊Õ°Àÿâ¡ (pericarp) ¡’≈—°…≥–‡Àπ’¬«·≈–Àπ“ ‡π◊ÕÈ Àÿ¡â ‡¡≈Á¥ (sarcotesta) ¡’ ‡’ À≈◊ÕßÕàÕπ √ ‡ª√’¬È « ‡¡≈Á¥¡’√ªŸ √à“ß°≈¡-·∫π ¡’¢π“¥‡ πâ ºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 1 ´¡. „∫‡≈’È¬ßΩíßÕ¬Ÿà„π endosperm √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°ª√–¡“≥‡¥◊Õπ¡°√“§¡-°ÿ¡¿“æ—π∏å ·≈–μ‘¥º≈ª√–¡“≥‡¥◊Õπ‡¡…“¬π-æƒ…¿“§¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

361 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡π◊ÕÈ Àÿ¡â ‡¡≈Á¥ (sarcotesta) ¢Õßº≈ °ÿ ¡’ ‡’ À≈◊ÕßÕàÕπ √ ‡ª√’¬È «¡“°„™â√∫— ª√–∑“π ¥

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. à«π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√„™âª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ®“°°“√§âπ§«â“„π‡Õ° “√μà“ßÊ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡°’ “√π”‰¡â™π‘¥π’¡È “ª≈Ÿ°°—πÕ¬à“ß®√‘ß®—ß ∑—Èßπ’ÈÕ“® ◊∫‡π◊ËÕß¡“®“° à«π„À≠à®–„™âª√–‚¬™πå‰¡â®“°ªÉ“∏√√¡™“μ‘ ™“«∫â“π‰¡à π„®ª≈Ÿ° °“√ª≈Ÿ° ‰¡â¡–‰ø°“‡æ◊ËÕ°“√§â“¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥âπâÕ¬¡“° ‡À¡“– ”À√—∫ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°„πªÉ“™ÿ¡™π·≈– ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡â„Àâ√à¡ ‡æ◊ËÕπ”¡“„™âª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¡–‰ø°“ ‡ªìπ‰¡âªÉ“À“¬“°™π‘¥Àπ÷Ëß¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“° ‡Õ° “√∑“ß«‘™“°“√μà“ßÊ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’°“√»÷°…“«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„®·≈–§«√√’∫ ¥”‡π‘π°“√§◊Õ °“√»÷°…“‡°’Ë¬«°—∫·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡·≈–°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå„πªÉ“∏√√¡™“μ‘ °“√»÷°…“ §ÿ≥ª√–‚¬™πå∑“ß¥â“πÕ“À“√·≈– ¡ÿπ‰æ√

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

362 Edible Multipurpose Tree Species

¡–‰ø®’π 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¡–‰ø®’π (πà“π) â¡¡–‰ø (‡™’¬ß„À¡à) Õ÷Ëßμà«¬ Õ÷Ëßμ—È« Œ«ßæ’È (®’π) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Wampee. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Clausena lansium (Lour.) Skeels. 4. ™◊ËÕ«ß»å Rutaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–‰ø®’π ¡—°æ∫μ“¡ªÉ“‡∫≠®æ√√≥ ªÉ“‚ª√àß ·≈–π”¡“ª≈Ÿ°μ“¡∫â“π ·≈– «π

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–‰ø®’π ‡ªìπ‰¡â¬π◊ μâπ ßŸ ª√–¡“≥ 5-7 ‡¡μ√ ‡ª≈◊Õ°≈”μâπ ¥’ ”·μ°‡ªìπ –‡°Á¥‡≈Á°Ê ∫“ß „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫·∫∫¢ππ° (odd-pinnate) ‡√’¬ßμ—«·∫∫‡«’¬π‡ªìπ‡°≈’¬« (spiral) ™àÕ„∫¬“« 20-40 ´¡. „∫¬àÕ¬¡’ 9-10 „∫ √Ÿª‰¢àªπ¢Õ∫¢π“π (ovate-oblong) ª≈“¬„∫ ·À≈¡ (acute) ∞“π„∫‰¡à‡∑à“°—π (oblique) ¡’¢πÕàÕπ (pubescent) —ÈπÊ ª°§≈ÿ¡ ¢π“¥°«â“ß 3.0-6.5 ´¡. ¬“« 5.0-12.5 ´¡. ¥Õ° ‡ªìπ™àÕ·∫∫ panicle ÕÕ°¥Õ°∫√‘‡«≥ª≈“¬¬Õ¥·≈–´Õ°„∫ ¬“«ª√–¡“≥ 2030 ´¡. ¡’¢πª°§≈ÿ¡ ¥Õ°¬àÕ¬‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ¡’°≈’∫‡≈’È¬ß 5 °≈’∫ ¢π“¥ 2-3 ¡¡. °≈’∫¥Õ°¡’ 5 °≈’∫ √Ÿª‰¢à·°¡¢Õ∫¢π“π (oval-oblong) ¬“«ª√–¡“≥ 1.0-1.5 ´¡. ¡’ ’‡À≈◊ÕßÕàÕπ ‡° √μ—«ºŸâ¡’ 10 Õ—π ·¬°°—πÕ¬Ÿà∫π∞“π√Õß¥Õ°∑’ËπŸπ¢÷Èπ¡“ (disc) ‡° √μ—«‡¡’¬¡’ 1 Õ—π √—ß‰¢àÕ¬Ÿà‡Àπ◊Õ∞“π√Õß¥Õ° (superior ovary) ¡’ 5 æŸ (lobe) ·≈–¡’¢π (pubescent) ª°§≈ÿ¡ °â“π™Ÿ¬Õ¥‡° √μ—«‡¡’¬ (style) —Èπ·≈–Àπ“ √—ß‰¢à¡’ 5 ÀâÕß (locule) ¡’°â“π™Ÿ (gynophore) ·μà≈–ÀâÕß¡’ 1 ovule ‰¢àÕàÕπ®–μ‘¥∫π placenta ·∫∫ axile placentation º≈ ‡ªìπº≈ ¥·∫∫ berry √Ÿª√à“ß°≈¡ (globose) À√◊Õ√Ÿª√’ (ellipsoid) ¢π“¥ ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 2.0-2.5 ´¡. º≈ ÿ°¡’ ’‡À≈◊Õß º‘«‡ª≈◊Õ°‡√’¬∫ ‡¡≈Á¥¡’ 5 ‡¡≈Á¥ Õ“®®–ΩÉÕ‰ª∫â“ß √Ÿª‰¢à·∫π ¢π“¥°«â“ß 1 ´¡. ¬“« 1.5 ´¡. ‰¡à¡’ endosperm. √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡’π“§¡-‡¡…“¬π ·≈– μ‘¥º≈¡‘∂ÿπ“¬π-°√°Æ“§¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

363 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡π◊ÈÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥ (Mesocarp) ¢Õßº≈ ÿ° √—∫ª√–∑“π‰¥â ¥Ê ¡’√ ‡ª√’È¬«Õ¡À«“π À√◊Õπ”‰ª∑”‡ªìπº≈‰¡â·™àÕ‘Ë¡ (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. à«π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ „πªí®®ÿ∫—ππ’È®“°°“√§âπ§«â“¢âÕ¡Ÿ≈®“°‡Õ° “√μà“ßÊ æ∫«à“ ¡’°“√π”‰¡â¡–‰ø®’π¡“ ª≈Ÿ°μ“¡∫â“π «π ª≈Ÿ°°—π¡“°∑’Ë®—ßÀ«—¥πà“π ·≈–¡’°“√∑”¡–‰ø®’π·™àÕ‘Ë¡®”Àπà“¬¥â«¬

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√«‘®—¬ À—«¢âÕß“π «‘®—¬∑’Ëπà“ π„®§◊Õ °“√»÷°…“§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õßº≈¡–‰ø®’π °“√æ—≤π“·ª√√Ÿª‡ªìπº≈‘μ¿—≥±å ‡ √‘¡ ÿ¢¿“æ °“√¢¬“¬æ—π∏ÿå °“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ ‡ªìπμâπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

364 Edible Multipurpose Tree Species

¡–‰øΩ√—Ëß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¡–‰øΩ√—Ëß (°√ÿß‡∑æœ) √–¡– ≈”·¢ (ªíμμ“π’) √–¡“ √–‰¡ √”‡∫ √”‰∫ (¡“‡≈‡´’¬-¿“§„μâ) √“¡“μ’°ÿä (¡“‡≈‡´’¬-π√“∏‘«“ ) 2. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Baccaurea motleyana Muell. Arg. 3. ™◊ËÕ«ß»å Euphorbiaceae

4. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–‰øΩ√—Ëß ¡—°™Õ∫¢÷Èπ∫πæ◊Èπ√“∫„°≈âÊ ∫√‘‡«≥‡™‘ß‡¢“´÷Ëß¡’¥‘π√à«πªπ∑√“¬ ¡’¡“° „π®—ßÀ«—¥¬–≈“ ªíμμ“π’ π√“∏‘«“ ·≈–®—ßÀ«—¥¿“§„μâ∑—Ë«‰ª∑’Ë¡’Ωπμ°™ÿ°

5. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–‰øΩ√—Ëß‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ ¢π“¥¢Õß„∫‚μ§≈â“¬„∫°–∑—ß (Litsea grandis Hook. f.) º≈ ‡°‘¥ÕÕ°¡“®“°°‘ßË „À≠àÀ√◊Õ≈”μâπ≈—°…≥–‡ªìπæ«ß¬“« ÀâÕ¬√–¬â“ ≈—°…≥–º≈°≈¡·≈–§Õ¥‰ª∑“ß ∑â“¬‡≈Á°πâÕ¬ ¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 2 ´¡. ‡¡◊ËÕ¬—ßÕàÕπ¡’ ’‡¢’¬« ‡¡◊ËÕ ÿ°®–°≈“¬‡ªìπ ’ ¢“«À√◊ÕπÈ”μ“≈ÕàÕπ ‡ª≈◊Õ°Àπ“ª√–¡“≥ 2 ¡¡. ‡π◊ÈÕ‡¬◊ËÕ‡ªìπ°≈’∫ ’¢“« ‡¡≈Á¥ ’πÈ”μ“≈ÕàÕπ ≈—°…≥– ·∫π§≈â“¬‡¡≈Á¥·μß‚¡ ÕÕ°º≈ªï≈–§√—Èß ·≈–¡’¢“¬™ÿ°™ÿ¡ª√–¡“≥‡¥◊Õπ°—π¬“¬π-μÿ≈“§¡¢Õß·μà≈–ªï

6. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ º≈ ÿ°√—∫ª√–∑“π‰¥â¡’√ ‡ª√’È¬«À«“π§≈â“¬º≈¡–‰ø·≈–≈—ß·¢ ‚¥¬π”º≈´÷Ëß ÿ° ¥’·≈â«¡“ªÕ°¥â«¬¡’¥À√◊Õ„™â‡≈Á∫¡◊Õ·°–°Á‰¥â ·≈â«π”‡¬◊ËÕÕÕ°¡“√—∫ª√–∑“π‡ªìπº≈‰¡â ¥ ‡ª≈◊Õ°º≈ “¡“√∂π”¡“∑”‡ªìπÕ“À“√‚¥¬°“√·°ß°—∫‡π◊ÕÈ μ— «å°‰Á ¥â À√◊Õ„™â‡≈’¬È ß μ— «å ‡™àπ «—« À¡Ÿ ·æ– œ≈œ ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529)

7. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

8. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È §«√‡√àß àß‡ √‘¡ π—∫ πÿπ°“√«‘®—¬‡æ◊ËÕπ”¢âÕ¡Ÿ≈¡“ „™âª√–‚¬™πå„πÕπ“§μ À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„® ‰¥â·°à °“√»÷°…“·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡μ“¡∏√√¡™“μ‘ °“√ »÷°…“§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õßº≈ ·≈–°“√æ—≤π“·ª√√Ÿª‡ªìπº≈‘μ¿—≥±å‡ √‘¡ ÿ¢¿“æ œ≈œ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

365 Edible Multipurpose Tree Species

¡–‰ø≈‘ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß ¡–‰ø≈‘ß (π§√»√’∏√√¡√“™) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Baccaurea velutina Ridl. 4. ™◊ËÕ«ß»å Euphorbiaceae 5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–‰ø≈‘ß ¡—°æ∫¡“°„πªÉ“‡∫≠®æ√√≥∑—Ë«‰ª μ“¡¿“§μ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ ·≈–∑“ß¿“§„μâ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–‰ø≈‘ß ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 6-15 ‡¡μ√ ‡ª≈◊Õ° ≈”μâπ ’ â¡Õ¡πÈ”μ“≈‡ªìπ§√“∫ –‡°Á¥∑’Ë‚§πμâπ ‡ª≈◊Õ°Àπ“ª√–¡“≥ 0.5 ´¡. ‡ª≈◊Õ°™—Èπ„π ’πÈ”μ“≈ ÕàÕπ∂÷ß‡¢â¡·°¡ â¡ „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫‡¥’Ë¬« ¢π“¥„∫°«â“ßª√–¡“≥ 5-8 ´¡. ¬“«ª√–¡“≥ 10-15 ´¡. ª≈“¬„∫·À≈¡ ¢Õ∫„∫À¬—°‡≈Á°πâÕ¬ ‚§π„∫ªÑ“π·≈–À¬—°‡«â“‡¢â“‡≈Á°πâÕ¬ à«π∑’Ë°«â“ß∑’Ë ÿ¥§àÕπ¢â“ß ‰ª∑“ßª≈“¬„∫ ¥Õ° ¡’¢π“¥‡≈Á° ’‡À≈◊ÕßÕàÕπÀ√◊Õ ’‡À≈◊ÕßÕ¡™¡æŸ ¡—°®–ÕÕ°¥Õ°μ“¡ª≈“¬°‘Ëß ·≈–μ“¡‚§πμâπ ≈—°…≥–‡ªìπ™àÕ —ÈπÊ ™àÕÀπ÷Ëß¡’ª√–¡“≥ 10-15 ¥Õ° º≈ °≈¡ ’‡¢’¬«·°¡‡À≈◊Õß ¡’√ Ω“¥À√◊Õ‡ª√’È¬« ‡¡◊ËÕ·°à®—¥¡’ ’‡À≈◊ÕßÕàÕπ∂÷ß‡¢â¡ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπæƒ…¿“§¡-°√°Æ“§¡ ·≈–μ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ ‘ßÀ“§¡-°—π¬“¬π

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ „™â√—∫ª√–∑“π ·≈–„™â‡ªìπÕ“À“√¢Õß —μ«å

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. à«π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√„™âª√–‚¬™πå∑“ß ¡ÿπ‰æ√

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

366 Edible Multipurpose Tree Species

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â„π°“√∑”‡§√◊ËÕß¡◊Õ° ‘°√√¡ ·≈–‡§√◊ËÕß‡√◊Õπ¿“¬„π√à¡ “¡“√∂¢—¥‡ß“ ·≈– μ∫·μàß‰¥âßà“¬

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¬—ß‰¡à¡’°“√π”‰¡â¡–‰ø≈‘ß¡“ª≈Ÿ°∑—Èß„π∫√‘‡«≥∫â“π·≈–„πæ◊Èπ∑’Ë¢π“¥„À≠à ∑—Èß„π Àπà«¬ß“π¢Õß√—∞·≈–¿“§‡Õ°™π ∑—Èßπ’ÈÕ“® ◊∫‡π◊ËÕß®“°¬—ß¡’‰¡â‡»√…∞°‘®™π‘¥Õ◊Ëπ∑’Ëπà“ π„®·≈–„Àâº≈ μÕ∫·∑π„π°“√ª≈Ÿ°¡“°°«à“‰¡â™π‘¥π’È ª√–°Õ∫°—∫¢âÕ¡Ÿ≈¥â“πμà“ßÊ ¢Õß‰¡â™π‘¥π’°È ¬Á ß— ¡’Õ¬Ÿπà Õâ ¬ ∑”„Àâ ‰¡à‡ªìπ∑’Ë π„®„π°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È ·μà„πÕπ“§μ‡¡◊ËÕ‰¡â¡’§à“∑“ß‡»√…∞°‘®™π‘¥Õ◊Ëπ¡’πâÕ¬≈ß ·≈–À“° ¡’¢âÕ¡Ÿ≈‰¡â¡–‰ø≈‘ß¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ °Á¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â∑’Ë®–¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È„π‡™‘ß°“√§â“À√◊Õ‡™‘ß Õÿμ “À°√√¡‰¥â

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ „πªí®®ÿ∫π— π’®È “°°“√§âπ§«â“¢âÕ¡Ÿ≈®“°‡Õ° “√μà“ßÊ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“«‘®¬— §«√ ‡√àß àß‡ √‘¡ π—∫ πÿπ°“√«‘®—¬‡æ◊ËÕπ”¢âÕ¡Ÿ≈¡“„™âª√–‚¬™πå„πÕπ“§μ À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„® ‰¥â·°à (1) °“√»÷°…“·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡μ“¡∏√√¡™“μ‘ (2) °“√»÷°…“§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õßº≈ (3) °“√ÕÕ°¥Õ°ÕÕ°º≈ ·≈–°“√¢¬“¬æ—π∏ÿå (4) °“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ ·≈–«π«—≤π«‘∏’∑’Ë‡À¡“– ¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

367 Edible Multipurpose Tree Species

¡–‡øóÕß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¡–‡øóÕß (∑—Ë«‰ª) –∫◊ËÕ (‡¢¡√) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Carambola. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Averrhoa carambola Linn. 4. ™◊ËÕ«ß»å Averrhoaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–‡øóÕß¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥„π∑«’ªÕ‡¡√‘°“„μâ (Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ μ√å ”π—°π“¬°√—∞¡πμ√’ 2539) ·æ√à°√–®“¬‰ª„π‡¢μ√âÕπ∑—Ë«‰ª ‰¥â·°à ®’πμÕπ„μâ Õ‘π‡¥’¬ °«¡ ‰∑¬ ¡“‡≈‡´’¬·≈– Õ‘π‚¥π’‡´’¬ ·≈–øî≈‘ªªîπ å ¡–‡øóÕß ™Õ∫Õ“°“»√âÕπ™◊Èπ ·¡â„πæ◊Èπ∑’Ë·Àâß·≈âß°Á¢÷Èπ·≈–‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ‰¥â¥’ ‰¡à∑π μàÕ ¿“æÕ“°“»‡¬Áπ®—¥·≈–¡’πÈ”§â“ß·¢Áß ¡—°ª≈Ÿ°°—π„πæ◊πÈ ∑’∑Ë ¡’Ë §’ «“¡ ßŸ ®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈‰¡à‡°‘π 500 ‡¡μ√ ‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ‰¥â¥’„π¥‘π‡°◊Õ∫∑ÿ°™π‘¥ ·μà™Õ∫¥‘π∑’Ë¡’°“√√–∫“¬πÈ”¥’ ‰¡à™Õ∫πÈ”∑à«¡¢—ß æ◊Èπ∑’Ë ª≈Ÿ°§«√Õ¬Ÿà°≈“ß·®âß æ∫‡ÀÁπ‡®√‘≠‡μ‘∫‚μÕ¬Ÿà∑—Ë«‰ª„π∑ÿ°¿“§¢Õßª√–‡∑»‰∑¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–‡øóÕß ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 5-12 ‡¡μ√ ‰¡àº≈—¥„∫ ≈”μâπ —Èπ ’πÈ”μ“≈ÕàÕπ ¡’¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß≈”μâπ 20-25 ´¡. ·μ°°‘Ëß°â“π “¢“¡“° °‘Ëß ∫√‘‡«≥μÕπ≈à“ß¢Õß≈”μâπ®–ÀâÕ¬≈ß ‡ª≈◊Õ°≈”μâπ‡√’¬∫À√◊Õ‡ªìπμÿà¡¢√ÿ¢√– ∑√ßæÿà¡Àπ“‰¡à‡ªìπ√–‡∫’¬∫ °‘ßË §àÕπ¢â“ß°≈¡ °‘ßË ·≈– «à π∑’ÕË Õà π¡’¢π π—È πÿ¡à ‡’ À≈◊ÕßÀ√◊Õ ’ π‘¡ª°§≈ÿ¡ ·≈–®–À¡¥‰ª‡¡◊ÕË ·°à ≈”μâπ ·≈–°‘Ëß¡’√Õ¬·μ°μ“¡¬“«°√–®“¬Õ¬Ÿà∑—Ë«‰ª „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫¡’≈—°…≥–§≈â“¬¢ππ° ÕÕ°‡√’¬ß‡«’¬π ≈—∫°—π‰ª∫π°‘Ëß „∫ ª√–°Õ∫®–¡’„∫¬àÕ¬ 5-11 „∫ ‡√’¬ß‡ªìπ§Ÿà ¬°‡«âπ„∫∑’ªË ≈“¬ ¥ÿ ®–‡ªìπ„∫‡¥’¬Ë « (Odd-pinnate) ≈—°…≥– §≈â“¬„∫¡–¬¡·μà¡’¢π“¥‡≈Á°°«à“„∫¬àÕ¬§Ÿà≈à“ß ÿ¥√Ÿª√à“ß§àÕπ¢â“ß°≈¡¢π“¥‡≈Á°§Ÿà∂—¥‰ª¢π“¥„∫®–‚μ ¢÷Èπμ“¡≈”¥—∫ ¢π“¥„∫°«â“ßª√–¡“≥ 1-3.5 ´¡. ¬“« 2-9 ´¡. „∫ÕàÕπ®–¡’ ’·¥ßÀ√◊Õ ’¡à«ß·¥ß ∞“π „∫‡∫’¬È « ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ ª≈“¬„∫·À≈¡ º‘«„∫‡√’¬∫·≈–‡ªìπ¡—π À≈—ß„∫¡’¢π≈–‡Õ’¬¥ª°§≈ÿ¡§≈â“¬°”¡–À¬’Ë ’‡¢’¬«Õ¡‡À≈◊Õß ¥â“π≈à“ß„∫ ’ÕàÕπ ‡π◊ÈÕ„∫∫“ß ‡ âπ„∫‡≈Á° °â“π„∫ª√–°Õ∫ ’¡à«ß·¥ß ¥Õ° ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» (¡’∑ß—È ‡° √μ—«ºŸ·â ≈–‡° √μ—«‡¡’¬Õ¬Ÿ„à π¥Õ°‡¥’¬«°—π) ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ‡≈Á°Ê ·∫∫°√–®– (raceme) ÕÕ°μ“¡ßà“¡„∫μ“¡°‘ËßÀ√◊Õ≈”μâπ ™àÕ¥Õ° —Èπ ·μ°°â“π¡“ ®“°∞“π¢Õß™àÕ¬“«ª√–¡“≥ 1.5-7.5 ´¡. ¥Õ° ’·¥ß‡¢â¡ ’¡à«ßÕ¡™¡æŸ·≈–¢“« ¥Õ°μŸ¡‡ªìπμÿà¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

368 Edible Multipurpose Tree Species

·’ ¥ß¢π“¥‡≈Á° °â“π —Èπ ¥Õ°¬“« 5-6 ¡¡. ‡ªìπ≈—°…≥–√Ÿª√–¶—ß °≈’∫‡≈’È¬ß‡™◊ËÕ¡μ‘¥°—π ¡’°≈’∫¥Õ° 5 °≈’∫ ’¡à«ß´’¥À√◊Õ¡à«ß ¥ ‡° √μ—«ºŸâ¡’ 10 Õ—π ·μà®–¡’Õ—∫≈–ÕÕß‡° √‡æ’¬ß 5 Õ—π √—ß‰¢à¡’ 5 ™àÕß ¡’ ‰¢àÕàÕπ 2-5 „∫ „π·μà≈–™àÕß¡’‡° √μ—«‡¡’¬ 5 Õ—π º≈ ‡ªìπ·∫∫ Berry ¡’≈—°…≥– –¥ÿ¥μ“§◊Õ °âπ·À≈¡‡ªìπ‡À≈’Ë¬¡ ¢π“¥º≈¬“« ª√–¡“≥ 5-14 ´¡. À¬—°≈÷°μ“¡¬“«‡ªìπ‡øóÕß 5 ‡øóÕß (∫“ß§√—ÈßÕ“®¡’ 6 ‡øóÕß) Àπâ“μ—¥μ“¡¢«“ß ¢Õßº≈‡ªìπ√Ÿª¥“« º‘«∫“ß‡√’¬∫ º≈ÕàÕπ ’‡¢’¬« ‡¡◊ËÕ·°à®—¥®–‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’‡À≈◊ÕßÀ√◊Õ‡À≈◊ÕßÕ¡‡¢’¬« ‡π◊ÈÕπÿà¡ Õÿâ¡πÈ” ¡’∑—Èß√ À«“π·≈–‡ª√’È¬« ¿“¬„π·μà≈–‡øóÕß à«π„À≠à®–¡’‡¡≈Á¥‰¡à‡°‘π 10-12 ‡¡≈Á¥„π ·μà≈–º≈ ∫“ßæ—π∏ÿå‰¡à¡’‡¡≈Á¥ ‡¡≈Á¥¡’¢π“¥‡≈Á°¡’‡¡◊Õ°Àÿâ¡ √Ÿª¬“«√’ º‘«‡√’¬∫ ’πÈ”μ“≈ ‡¡≈Á¥¡’¢π“¥ ¬“«ª√–¡“≥ 0.7-1.2 ´¡. ‡ª≈◊Õ°Àÿâ¡‡¡≈Á¥ ’πÈ”μ“≈ÕàÕπ∫“ß·≈–‡ªìπ¡—π ‡√‘Ë¡„Àâº≈‡¡◊ËÕÕ“¬ÿ 4-5 ªï “¡“√∂ÕÕ°¥Õ°μ‘¥º≈‰¥âμ≈Õ¥ªï æ—π∏ÿå¡–‡øóÕß (1) æ—π∏ÿå√—∫ª√–∑“πº≈ ¥ §◊Õ ¡’ ‡ÕÕ√å≈‘π (Mis Er-lin) «Ÿ∫—π‡μ“¡‘«‡μ™—Ëπ (Wubuntou-mutation) ‡∫ ∫Õ‡ππ (Baisbaunen) Œ°‡°’È¬π °«“ßμÿâß æ—π∏ÿåÀ«“π‰∑¬ (2) æ—π∏ÿå∑’Ë„™â·ª√√Ÿª ‡™àπ ´ÿ·Õπ‰« (Suanwi) ‡ªìπμâπ

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) º≈ º≈ ÿ°À√◊Õ„°≈â ÿ° ’‡À≈◊Õß √—∫ª√–∑“π‰¥â ¥Ê ¡’∑—Èß√ À«“π·≈–‡ª√’È¬« À√◊Õπ”¡“¥Õß π‘¬¡„™â‡ªìπ‡§√◊ËÕß‡§’¬ß„πÕ“À“√À≈“¬™π‘¥ §π¿“§μ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õπ‘¬¡„™âº≈ ¡–‡øóÕß¥‘∫‡ªìπº—° ¥√—∫ª√–∑“π°—∫·Àπ¡‡π◊Õß (Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ μ√å ”π—°π“¬°√—∞¡πμ√’ 2539) (2) „∫ÕàÕπ „™âμâ¡°—∫‡§√◊ËÕß„π ”À√—∫∑”Õ“À“√æ«°≈“∫ (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡ «—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈¡–‡øóÕß„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåμàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

369 Edible Multipurpose Tree Species

“√Õ“À“√

º≈

Àπà«¬

‚ª√μ’π ‰¢¡—π §“√å‚∫‰Œ‡¥√μ °“° „¬Õ“À“√ ‡∂â“ ·§≈‡´’¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘μ“¡‘π‡Õ «‘μ“¡‘π∫’ 1 «‘μ“¡‘π∫’ 2 ‰πÕ–´‘π «‘μ“¡‘π´’

0.4 0.1 7.8 0.9 0.8 9 15 0.9 123 0.02 0.17 0.8 28

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à ≈”μâπ √“° ‡ª≈◊Õ° °‘Ëß „∫ ¥Õ° ‡¡≈Á¥ μ”√“¬“‰∑¬°≈à“«∂÷ß ª√–‚¬™πå∑“ß¬“¢Õß¡–‡øóÕß ¥—ßπ’È (1) à«π¢Õß≈”μâπ √“° ‡ª≈◊Õ° °‘Ëß „∫ „™â‡ªìπ ¡ÿπ‰æ√·°â‚√§π‘Ë«„π‰μ·≈–∂ÿßπÈ”¥’ ·≈–„™â‡ªìπ¬“√—°…“‚√§º‘«Àπ—ß (2) ¥Õ° „™â¥Õß°‘π¢—∫æ¬“∏‘ (3) ‡¡≈Á¥ „™â∫¥≈–≈“¬πÈ”°‘π·°âª«¥ Õ“‡®’¬π·≈–¢—∫ª√–®”‡¥◊Õπ (4) ‡ª≈◊Õ° ‡ª≈◊Õ°®“°μâπ„™â∫¥∑“·°â§—π (5) √“° μ“°·Àâß„™â∑”¬“À√◊Õμâ¡º ¡°—∫¬“Õ◊Ëπ°‘π¥—∫æ‘…√âÕπ∂Õπæ‘…‰¢â (6) º≈ ¥ ‡§’È¬«°‘π¢—∫‡ ¡À– „πº≈¡’°√¥ oxalic acid ®–™à«¬∑”„Àâ Calcium „π‡≈◊Õ¥‰ª√«¡μ—«°—πμ°‡ªìπ Calcium oxalate „∫ μâ¡°—∫¬“Õ◊ËπÕ“∫·°â‡ âπ¢—¥¢Õß·¡à≈Ÿ°ÕàÕπ·≈– ·°âª«¥‡¡◊ËÕ¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

370 Edible Multipurpose Tree Species

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ º≈ „™â≈â“ß¡◊Õ≈â“ß‡∑â“ ªÑÕß°—π‚√§πÈ”°—¥¡◊Õ°—¥‡∑â“ ·≈–„™â¢—¥‡§√◊ËÕß‡ß‘π‰¥â¥’

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ªí®®ÿ∫—π‡√‘Ë¡¡’°“√ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿå¡–‡øóÕß‡æ◊ËÕπ”º≈ ¥¡“√—∫ª√–∑“π √«¡∑—Èß·ª√√Ÿª ‡ªìππÈ”º≈‰¡â æ—π™å (Punch) ∑”¢π¡ „πμà“ßª√–‡∑» ‡™àπ ‰μâÀ«—π ¡“‡≈‡´’¬ ¬ÿ‚√ª ·≈–Õ‡¡√‘°“ ¡–‡øóÕß‰¥â√—∫§«“¡π‘¬¡„π°“√∫√‘‚¿§º≈ ¥À√◊Õ·ª√√Ÿª‡ªìππÈ”¡–‡øóÕß à«π§π‰∑¬‰¡àπ‘¬¡‡∑à“„¥π—° ‡π◊ËÕß®“°¡’§«“¡‡™◊ËÕº‘¥Ê ¡“·μà‚∫√“≥«à“ √—∫ª√–∑“π¡–‡øóÕß·≈â«®–∑”„Àâ‡§√◊ËÕß√“ß≈¥§«“¡¢≈—ß≈ß · ¥ßÕ‘∑∏‘ƒ∑∏‘Ï‰¥â≈¥≈ß

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß¡’°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡â™π‘¥π’ÈπâÕ¬¡“° ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈ß“π«‘®—¬®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¡’º≈ß“π«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫¡–‡øóÕß 6 º≈ß“π§◊Õ (1) °“√‡ª≈’¬Ë π·ª≈ß√–¬–‡«≈“‡°Á∫‡°’¬Ë «¢Õß¡–‡øóÕßæ—π∏ÿå B17 ‚¥¬°“√μ—¥·μàß¥Õ° (2) °“√‡ª√’¬∫‡∑’¬∫ª√‘¡“≥º≈º≈‘μ·≈–§ÿ≥¿“æ¢Õßº≈¡–‡øóÕßæ—π∏ÿå B10 ∑’„Ë Àâº≈ μà“ßƒ¥Ÿ (3) °“√»÷°…“¥—™π’°“√‡°Á∫‡°’Ë¬«¢Õß¡–‡øóÕßæ—π∏ÿå Fwang Tung (4) °“√»÷°…“¥—™π’°“√‡°Á∫‡°’Ë¬«¢Õß¡–‡øóÕßæ—π∏ÿå B10 (5) °“√»÷°…“¥—™π’°“√‡°Á∫‡°’Ë¬«¢Õß¡–‡øóÕßæ—π∏ÿå B17 (6) °“√ °—¥·≈–°“√·¬°°√¥·Õ≈ø“‰Œ¥√Õ°«’®“°º≈¡–¬¡ ¡–¡à«ßμ≈—∫π“§·≈– ¡–‡øóÕß πÕ°®“°π’È ‡¡◊ÕË ¥”‡π‘π°“√ ∫◊ §âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°‡§√◊Õ¢à“¬¢âÕ¡Ÿ≈«‘∑¬“°“√À≈—ß°“√‡°Á∫‡°’¬Ë « (www.phtnet.org) æ∫«à“ ¡’º≈ß“π«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫¡–‡øóÕß∑—ÈßÀ¡¥ 11 ‡√◊ËÕß ‚¥¬·∫àß‡ªìπ°≈ÿà¡‡√◊ËÕß °“√‡°Á∫‡°’Ë¬« 1 ‡√◊ËÕß °“√‡°Á∫√—°…“ 4 ‡√◊ËÕß ¿“™π–∫√√®ÿ 1 ‡√◊ËÕß ·≈–°≈ÿà¡‡√◊ËÕßÕ◊ËπÊ 5 ‡√◊ËÕß À—«¢âÕß“π«‘®—¬¡–‡øóÕß∑’Ëπà“ π„®§◊Õ °“√ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿå °“√·ª√√Ÿª‡ªìπº≈‘μ¿—≥±å Õ“À“√‡ √‘¡ ÿ¢¿“æ °“√»÷°…“°“√„™âª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√ ·≈–‡∑§‚π‚≈¬’À≈—ß°“√‡°Á∫‡°’Ë¬«

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

371 Edible Multipurpose Tree Species

¡–·øπ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°–μ’∫ °–‚ª°À¡“ (ª√–®«∫§’√’¢—π∏å) §âÕ≈‘ß (™—¬¿Ÿ¡‘) ªï (¿“§‡Àπ◊Õ) º’ æ’·´ øï·´ (°–‡À√’Ë¬ß-‡™’¬ß„À¡à) ·øπ â¡ (√âÕ¬‡ÕÁ¥) ¡–·øπ (¿“§°≈“ß ¿“§‡Àπ◊Õ) â¡·ªÑπ (π§√√“™ ’¡“) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Protium serratum Engler 4. ™◊ËÕ«ß»å Burseraceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–·øπ ¡—°æ∫¢÷πÈ ‡ªìπ°≈ÿ¡à Ê μ“¡ªÉ“‡∫≠®æ√√≥∑—«Ë ‰ª ∑’Ë ßŸ ®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈√–À«à“ß 100-800 ‡¡μ√ ¢¬“¬æ—π∏ÿ‚å ¥¬„™â‡¡≈Á¥‡æ“– (Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ μ√å ”π—°π“¬°√—∞¡πμ√’ 2539)

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–·øπ ‡ªìπ‰¡âμâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à º≈—¥„∫ Ÿßª√–¡“≥ 10-25 ‡¡μ√ ‚μ «—¥√Õ∫ 60-150 ´¡. ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡°≈¡§àÕπ¢â“ß∑÷∫ ≈”μâπ§àÕπ¢â“ß‡ª≈“ μ√ß °‘ËßÕàÕπ¡’¢ππÿà¡ ∑—Ë«‰ª ‡ª≈◊Õ° ’πÈ”μ“≈ ·μ°‡ªìπ –‡°Á¥‚μÊ ‡ª≈◊Õ°„π¡’πÈ”‡≈’È¬ß ’™¡æŸ °√–æ’È ’¢“« ·°àπÕÕ° ’™¡æŸ ÕàÕπÊ ‡¡◊ËÕμ—¥∑‘Èß‰«âπ“π®–°≈“¬‡ªìπ ’πÈ”μ“≈§≈È” „∫ ‡ªìπ™àÕ·∫∫¢ππ° ™àÕ„∫μ‘¥‡√’¬ß ≈—∫‡ªìπ§ŸàÊ ¬°‡«âπ„∫ª≈“¬¬Õ¥™àÕ®–‡ªìπ „∫‡¥’Ë¬« ™àÕÀπ÷Ëß¡’„∫¬àÕ¬ 3-11 „∫ ∑√ß„∫√Ÿª√’À√◊Õ√Ÿª·°¡¢Õ∫¢π“π °«â“ß 3-5 ´¡. ¬“« 6-13 ´¡. ‚§π„∫‡∫’È¬« ª≈“¬„∫À¬—°§Õ¥‡ªìπμ‘Ëß·À≈¡ ‡π◊ÈÕ„∫Àπ“ „∫·°à‡°≈’È¬ß‡ªìπ¡—π®–‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’·¥ßÕ‘∞ À√◊Õ ’· ¥ ‡ âπ·¢πß„∫¡’ 8-10 §Ÿà æÕ¡Õß‡ÀÁπ‰¥â ∑“ß¥â“π∑âÕß„∫ ª≈“¬‡ âπ·¢πß¡—°‚§âß®√¥°—π °àÕπ∂÷ß¢Õ∫„∫ ¢Õ∫„∫¢Õß„∫ÕàÕπ®–À¬—°‡ªìπøíπ‡≈◊ËÕ¬ à«π„∫·°à¢Õ∫‡√’¬∫À√◊Õ‡ªìπ§≈◊ËπÀà“ßÊ μÕπ „°≈âÊ ª≈“¬„∫ °â“π„∫¬àÕ¬¬“«ª√–¡“≥ 1 ´¡. ·≈–¡—°À—°∑”¡ÿ¡°—∫‚§π„∫ ¥Õ° ‡≈Á° ’‡À≈◊ÕßÕàÕπÀ√◊Õ¢“« ÕÕ°‡ªìπ™àÕμ“¡ßà“¡„∫·≈–ª≈“¬°‘Ëß „π·μà≈–™àÕ ®–¡’∑—Èß¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ·≈–¥Õ°·¬°‡æ» ‚§π°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°‡™◊ËÕ¡μ‘¥°—π‡ªìπ√Ÿª∂â«¬μ◊ÈπÊ ª≈“¬ ·¬°‡ªìπ·©°‡≈Á°Ê 5 ·©° °≈’∫¥Õ°¡’ 5 °≈’∫ ¥â“ππÕ°¢Õß°≈’∫¥Õ°·≈–°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’¢ππÿà¡ ‡° √μ—«ºŸâ¡’10 Õ—π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

372 Edible Multipurpose Tree Species

º≈ §àÕπ¢â“ß°≈¡ ‚μ«—¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 1-2 ´¡. ·≈–¡—°¡’æŸ 2-3 æŸ ( à«π¡“° 2 æŸ) º≈ ÿ° ’πÈ”μ“≈¥” À√◊Õ ’™¡æŸÕ¡·¥ß ¡’√ ‡ª√’È¬«Ê À«“πÊ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡°√“§¡-¡’π“§¡ ·≈– μ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å-‡¡…“¬π

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ º≈ ÿ°¡’√ ‡ª√’È¬«Õ¡À«“π „™â√—∫ª√–∑“π‰¥â (Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ μ√å ”π—° π“¬°√—∞¡πμ√’ 2539)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ √“° ‡ªìπ¬“∂Õπæ‘… ”·¥ß ·°â‰¢â ·°âæ…‘ ´“ß (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√ ‰∑¬æ“≥‘™¬å 2542)

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â ‡Àπ’¬« ‡≈◊ËÕ¬ºà“‰ °∫μ°·μàßßà“¬ „™â∑”‡ “ °√–¥“πæ◊Èπ Ω“ ΩÑ“ ‡§√◊ËÕß μ∫·μàß∫â“π ‡§√◊ËÕß¡◊Õ° ‘°√√¡·≈–°√Õ∫ª√–μŸ Àπâ“μà“ß

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °“√π”¡“ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥âª“π°≈“ß §«√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ ª≈Ÿ°μ“¡∫√‘‡«≥∫â“π √‘¡ «π √«¡∑—Èß°“√ª≈Ÿ°„πªÉ“™ÿ¡™π ‡æ◊ËÕπ”¡“„™âª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß¡’°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡â™π‘¥π’ÈπâÕ¬¡“°À√◊Õ°≈à“«‰¥â«à“¬—ß‰¡à¡’‡≈¬ ®“°°“√ ◊∫§âπ ¢âÕ¡Ÿ≈ß“π«‘®—¬®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’º≈ß“π«‘®—¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

373 Edible Multipurpose Tree Species

¡–¡à«ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¢ÿ (°–‡À√’Ë¬ß-°“≠®π∫ÿ√’) ‚§°·≈â– (≈–«â“-°“≠®π∫ÿ√’) ‡®“–™âÕ° ™äÕ° (™Õß-®—π∑∫ÿ√’) ‡ª“ (¡≈“¬Ÿ-¿“§„μâ) ‚μ√—° (™“«∫π-π§√√“™ ’¡“) ·ª (≈–«â“-‡™’¬ß„À¡à) –«“¬ (‡¢¡√) ¡–¡à«ß ¡–¡à«ß∫â“π (∑—Ë«‰ª) –‡§“– à“‡§“– à“ (°–‡À√◊Õß-·¡àŒàÕß Õπ) ¡–¡à«ß «π (¿“§°≈“ß) À¡—°‚¡àß (™“π-¿“§‡Àπ◊Õ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Mango. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Mangifera indica Linn. 4. ™◊ËÕ«ß»å Anacardiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–¡à«ß ¡—°æ∫¢÷Èπª√–ª√“¬μ“¡ªÉ“¥ß¥‘∫·≈–ªÉ“‡∫≠®æ√√≥º ¡„°≈âÊ ≈”Àâ«¬ ∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈‰¡à‡°‘π 700 ‡¡μ√ à«π¡“°ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âº≈∑—Ë«Ê ‰ª μ“¡∫√‘‡«≥∑’ËÕ¬ŸàÕ“»—¬À√◊Õ «π¢π“¥„À≠à ·≈–¡’æ—π∏ÿåμà“ßÊ (varieties) „πª√–‡∑»‰∑¬ ª√–¡“≥ 100 æ—π∏ÿå

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–¡à«ß‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à ‰¡àº≈—¥„∫ Ÿß 10-40 ‡¡μ√ ∑√ßμâπ Ÿß®“°‚§πμâπ∂÷ß°‘Ëß·√° —Èπ ‡√◊Õπ¬Õ¥‚ª√àß ‡¡◊ËÕ≈”μâπ·°à®–¡’¢π“¥„À≠à¢÷Èπ ‡ª≈◊Õ°‡√’¬∫ ’πÈ”μ“≈ ªπ‡∑“ÕàÕπÊ °‘Ëß°â“π “¢“‡ªìπæÿà¡°≈¡°«â“ßÊ ·πàπ∑÷∫ °‘ËßÕàÕπ‡°≈’È¬ß „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬« ‡°‘¥·∫∫ ≈—∫°—π „∫√Ÿª¬“«√’ √Ÿª¢Õ∫¢π“π·§∫Ê À√◊Õ√ŸªÀÕ° ¢π“¥„∫°«â“ß 3-10 ´¡. ¬“« 16-45 ´¡. ‚§π„∫ Õ∫À√◊Õ¡π ª≈“¬„∫‡ªìπμ‘Ëß·À≈¡§àÕπ¢â“ß¬“« ‡π◊ÈÕ„∫Àπ“‡°≈’È¬ß‡ªìπ¡—π ’‡¢’¬«‡¢â¡ „∫ÕàÕπ®–ÕÕ° ’¡à«ßÕàÕπ ‡ âπ·¢πß„∫¡’ 20-30 §Ÿà ‡ âπ‡√’¬« ‚§âß‡ªìπ√–‡∫’¬∫ °â“π„∫‡√’¬«¬“« 2.5-13 ´¡. ‚§π°â“π∫«¡ ¥Õ° ≈—°…≥–‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·∫∫ Panicle ’¢“«π«≈À√◊Õ ’ ‡À≈◊ÕßÕàÕπ ¡’°≈‘ËπÀÕ¡ ÕÕ°‡ªìπ™àÕ„À≠àÊ μ“¡ª≈“¬°‘Ëß ™àÕÀπ÷ËßÊ ¬“« 18-30 ´¡. μ“¡°â“π™àÕ¡’ ¢ππÿà¡ ¥Õ°¬àÕ¬¡’¢π“¥‡≈Á°ª√–¡“≥ 2 ¡¡. ¥Õ°ª√–°Õ∫¥â«¬¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ»À√◊Õ¥Õ°°–‡∑¬ ·≈– ¥Õ°‡æ»ºŸâ∑—Èß°≈’∫¥Õ°·≈–°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’Õ¬à“ß≈– 4-5 °≈’∫ ´÷ËßÕ“®‡°‘¥‡ªìπÕ‘ √–À√◊Õμ‘¥°—∫

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

374 Edible Multipurpose Tree Species

∞“π¥Õ° °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°√Ÿª¢Õ∫¢π“π·°¡√Ÿª‰¢à ßÕ‡ªìπ°√–æÿâß ¢π“¥ 1.2 x 2-3.5 ¡¡. °≈’∫ ¥Õ°¡π ¢π“¥ 2x3-5 ¡¡. ’‡À≈◊ÕßÕàÕπÊ ¡’‡ âπ ’‡À≈◊ÕßÀ√◊Õ ’·¥ßÕàÕπÊ ∫√‘‡«≥‚§π°≈’∫ ‡° √ μ—«ºŸ∑â ß—È „π¥Õ°‡æ»ºŸ·â ≈–¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ»¡’ 5 Õ—π „π®”π«ππ’‡È ªìπ‡° √μ—«ºŸªâ ≈Õ¡ 4 Õ—π (‡° √μ—«ºŸ·â ∑â 1 Õ—π) ‚§π°â“πÕ—∫‡√≥Ÿμ‘¥Õ¬Ÿà°—∫∞“π¥Õ°∑’Ë‡ªìπæŸ 5 æŸ ‡° √μ—«ºŸâ·∑â¬“« 1.2-2.5 ¡¡. Õ—∫‡√≥Ÿ ’¡à«ß √—ß‰¢à°≈¡ º≈ ‡ªìπº≈‡¥’Ë¬« ·∫∫ Drupe ≈—°…≥–º≈·μ°μà“ß°—πμ“¡æ—π∏ÿå §◊Õ°≈¡ °≈¡√’Ê √Ÿª‰μ √Ÿªªî√–¡‘¥ À√◊Õ°≈¡ ¢π“¥º≈°«â“ßª√–¡“≥ 4-10 ´¡. ¬“« 5-20 ´¡. º≈ÕàÕπ¡’πÈ”¬“ß¡“° º≈¬—ß‰¡à ÿ°¡’‡ª≈◊Õ° ’‡¢’¬« ‡¡◊ËÕ ÿ°‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’‡À≈◊ÕßÀ√◊Õ ’ â¡ °≈‘ËπÀÕ¡ ¡’‡π◊ÈÕ‡¬◊ËÕÀÿâ¡·≈–‡ªìπ ‡ âπ„¬¡“° ¿“¬„πº≈¡’‡¡≈Á¥ 1 ‡¡≈Á¥ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-°ÿ¡¿“æ—π∏å μ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡°√“§¡-¡’π“§¡ º≈·°à√–À«à“ß‡¥◊Õπ‡¡…“¬π-æƒ…¿“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) „∫ÕàÕπ √—∫ª√–∑“π‡ªìπº—° ¥·°≈â¡°—∫Õ“À“√ª√–‡¿∑Õ◊ËπÊ ‡™àπ ≈“∫ πÈ”μ° ·≈–Õ“À“√ª√–‡¿∑¬” (2) º≈ º≈¥‘∫ (√–¬–ÕàÕπ) „™â„π°“√ª√–°Õ∫Õ“À“√ ‡™àπ „ „à ππÈ”æ√‘° √—∫ª√–∑“π ‡ªìπº—°°—∫‡§√◊ËÕß®‘È¡μà“ßÊ „πÕ‘π‡¥’¬™“«æ◊Èπ‡¡◊Õß„™â¡–¡à«ß¥‘∫ªÕ°·≈â«Ω“π∫“ßÊ μ“°„Àâ·Àâß·≈â« ‡μ‘¡¢¡‘Èπ≈ß‰ª‡æ◊ËÕ∑”‡ªìπ¡–¡à«ßμ“°·Àâß (amchur) ¡–¡à«ßμ“°·Àâßπ’ÈÕ“®π”¡“∫¥‡ªìπºß ·≈–„™â „ à„ππÈ”´ÿª À√◊Õ„™â„π°“√∑”πÈ”®‘È¡ ¡–¡à«ß¥‘∫Õ“®π”¡“Ω“π∫“ßÊ ´Õ¬„Àâ‡ªìπΩÕ¬·≈â«°«π°—∫ πÈ”μ“≈‡ªìπ¡–¡à«ß·°â« ∂â“‡ªìπ¡–¡à«ß¥‘∫∑’Ë¡’º≈·°à®—¥Õ“®∑”¡–¡à«ß·™àÕ‘Ë¡ ¡–¡à«ß¥Õß À√◊Õ¡–¡à«ß „ππÈ”‡™◊ËÕ¡ º≈ ÿ° πÕ°®“°„™â∫√‘‚¿§·∫∫º≈‰¡â ¥‡ªìπ¢ÕßÀ«“π√—∫ª√–∑“π°—∫¢â“«‡Àπ’¬«¡Ÿπ ·≈â« ¬—ß “¡“√∂¥—¥·ª≈ß‰ª„™â‰¥âÀ≈“¬«‘∏’ ™“«μà“ßª√–‡∑»π‘¬¡μ—¥¡–¡à«ß‡ªìπ™‘Èπ‡≈Á°Ê ∑”‡ªìπ ≈—¥ √“¥∫π‰Õ»°√’¡À√◊Õ¢π¡À«“π Õ“®º ¡°—∫‰¡âº≈Õ◊ËπÊ „π°“√∑”ø√ÿμ ≈—¥ À√◊Õ∂â“À“°∫√‘‚¿§ ¥ ‡ªìπº≈‰¡â°Á¡—°®–Ω“πμ“¡¬“«¢Õßº≈„Àâ™‘¥‡¡≈Á¥ ‚¥¬‰¡àªÕ°‡ª≈◊Õ°π”‰ª„ à®“π·≈–„™â™âÕπμ—° √—∫ª√–∑“π ¡–¡à«ß∫“ß™π‘¥∑’Ë‡À¡“– ”À√—∫„™â„π°“√·ª√√Ÿª ‰¡à‡À¡“–°—∫°“√∫√‘‚¿§ ¥ ‡™àπ ¡–¡à«ß·°â« œ≈œ Õ“®„™â„π°“√∑”πÈ”¡–¡à«ß ∑”·¬¡ ‡¬≈≈’Ë ´Õ ·≈–„™âº≈‘μ¿—≥±å‡À≈à“π’È∫√√®ÿ „π°√–ªÜÕß‡æ◊ËÕ®”Àπà“¬ (3) ‡¡≈Á¥ ™“«Õ‘π‡¥’¬‡§¬„™â‡¡≈Á¥¡–¡à«ß‡ªìπÕ“À“√„π¬“¡¢“¥·§≈π ‡π◊ÈÕ„π ‡¡≈Á¥∑”‡ªìπÕ“À“√‰¥âÀ≈“¬™π‘¥ πÕ°®“°π’È‡¡≈Á¥¡–¡à«ß¬—ß„™â‡ªìπÕ“À“√ —μ«åæ«°‚§·≈–°√–∫◊Õ„π ¬“¡¢“¥·§≈πÕ“À“√ —μ«å‰¥â ·μà‰¡à§«√„™âμ‘¥μàÕ°—π‡ªìπ√–¬–‡«≈“π“π‡æ√“–®–∑”„Àâ —μ«åμ“¬‰¥â ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

375 Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß„∫ÕàÕπ·≈–º≈¥‘∫ (√–¬–ÕàÕπ) ¡–¡à«ß „π «à π∑’°Ë π‘ ‰¥âÕ¬à“ß≈– 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåμàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530)

“√Õ“À“√

„∫ÕàÕπ

º≈¥‘∫

Àπà«¬

§“√å‚∫‰Œ‡¥√μ ‚ª√μ’π ‰¢¡—π ‡¬◊ËÕ„¬„πÕ“À“√ ·§≈‡´’Ë¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘μ“¡‘π ‡Õ «‘μ“¡‘π∫’ 1 «‘μ“¡‘π∫’ 2 «‘μ“¡‘π´’ ‰πÕ–´’π

12.1 3.9 0.2 1.6 19 77 2.8 1,017 0.06 0.09 27 1.5

15.3 0.6 0.4 0.4 10 15 0.2 183 0.06 0.05 62 0.6

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à „∫ ¥Õ° ‡ª≈◊Õ° ¬“ß ‡¡≈Á¥ (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å. 2542) (1) ‡π◊ÈÕ·≈–‡¡≈Á¥ „™âª√–‚¬™πå‡ªìπ ¡ÿπ‰æ√¡’ √√æ§ÿ≥√—°…“Õ“°“√‚√§μà“ßÊ ‡™àπ ·°â∑âÕß√à«ß ·°â∫‘¥ ‡ªìπ¬“√–∫“¬·≈–¢—∫ªí “«– (2) „∫ ¢’È‡∂â“∑’Ë‰¥â®“°°“√‡º“„∫¡–¡à«ß „™â√—°…“·º≈Õ—π‡°‘¥®“°‰ø≈«° ·º≈æÿæÕß §«—π∑’Ë‡°‘¥®“°°“√‡º“„∫ „™â Ÿ¥·°â‚√§ –Õ÷° ‰Õ ·≈–Õ“°“√‡®Á∫§Õ‰¥â (3) ™àÕ¥Õ° ¥Õ°¡–¡à«ß¡’°≈‘πË ÀÕ¡ π”‰ªμ“°·Àâß®–¡’√ Ω“¥ „™â√°— …“‚√§∑âÕß√à«ß ‚√§∫‘¥‡√◊ÈÕ√—ß ·°âÕ“‡®’¬π (4) ‡ª≈◊Õ° ‡ª≈◊Õ°®“°≈”μâπ·≈–°‘Ëß¡’ “√·∑ππ‘π√âÕ¬≈– 16-20 §≈â“¬¬“ß π „™â ¬âÕ¡ ’ºâ“ΩÑ“¬ ºâ“‰À¡·≈–¢π —μ«å‰¥â ‡ª≈◊Õ°¡’√ Ω“¥ „™â√—°…“‚√§§Õμ’∫·≈–ª«¥„π¢âÕ‰¥â

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

376 Edible Multipurpose Tree Species

(5) ¬“ß ¬“ß®“°º≈·≈–≈”μâπ¡–¡à«ß º ¡°—∫πÈ” â¡À√◊ÕπÈ”¡—π „™â∑“√—°…“‚√§ º‘«Àπ—ß‰¥â ¬“ß‡Àπ’¬«®“°≈”μâπ´÷Ëß¡’ ’πÈ”μ“≈Õ¡·¥ß ≈–≈“¬„ππÈ”‰¥â‡≈Á°πâÕ¬„™â·∑π°“«‰¥â „™â√—°…“ ‚√§‡∑â“·μ°·≈–À‘¥À√◊Õ‡√◊ÈÕπ‰¥â (6) ‡¡≈Á¥ (‡¡Á¥„π) ¡’√ Ω“¥ ª√–°Õ∫¥â«¬·√à∏“μÿÀ≈“¬™π‘¥ ‡™àπ ‚ª√μ’π ‰¢¡—π ·ªÑß πÈ”μ“≈ ·∑ππ‘π ‡À≈Á° ·§≈‡´’¬¡ ‡ªìπμâπ „™â·°â∑âÕß√à«ß ¡“π≈”‰ â „™âΩπ√—°…“∫“¥·º≈

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ „∫·°à „™â„π°“√∑” ’¬âÕ¡ ’‡À≈◊Õß ≈”μâπ „™â∑”‡√◊Õ§–πŸÀ√◊Õ„™â∑”≈—ß„ à¢Õß ‡π◊ÈÕ‰¡â „™âª√–‚¬™πå„π°“√°àÕ √â“ß∑’ËÕ¬ŸàÕ“»—¬

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡–¡à«ß ‡ªìπº≈‰¡â∑’Ë§π‰∑¬∑ÿ°§π√Ÿâ®—°°—π¥’ ‡æ√“–‡ªìπº≈‰¡â∑’Ë¡’√ ™“μ‘Õ√àÕ¬ ¡’„Àâ ‡≈◊Õ°√—∫ª√–∑“πÀ≈“°À≈“¬æ—π∏ÿå ·≈– “¡“√∂√—∫ª√–∑“π‰¥â∑—Èßº≈¥‘∫·≈–º≈ ÿ° πÕ°®“°π’È¡–¡à«ß ¬—ß‡ªìπ‰¡âº≈∑’Ë‰¥â√—∫§«“¡ π„®®“°μà“ßª√–‡∑»·≈–¡’ª√‘¡“≥°“√ àßÕÕ°„π 5 ≈”¥—∫·√° ¢Õß ª√–‡∑»‰∑¬

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ μ≈Õ¥√–¬–‡«≈“„π™à«ß∑’Ëºà“π¡“ ¡’°“√¥”‡π‘π°“√»÷°…“«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫¡–¡à«ß‡ªìπ ®”π«π§àÕπ¢â“ß¡“° ∑—Èß„π¥â“π°“√«‘®—¬æ◊Èπ∞“π ‡™àπ °“√ª√—∫ª√ÿß·≈–°“√æ—≤π“ “¬æ—π∏ÿåμà“ßÊ √«¡ ∑—Èß°“√«‘®—¬ª√–¬ÿ°μå‡æ◊ËÕ°“√æ—≤π“‡ªìπº≈‘μ¿—≥±å„π√Ÿª·∫∫μà“ßÊ Õ¬à“ß‰√°Áμ“¡¬—ß¡’ß“π«‘®—¬Õ’° À≈“¬ª√–‡¥Áπ∑’Ë§«√®–¡’°“√»÷°…“«‘®—¬ ‡™àπ (1) °“√»÷°…“«‘®¬— ¥â“π°“√μ≈“¥ ‡π◊ÕË ß®“°¡–¡à«ß¢Õß‰∑¬ ßà ÕÕ°‰ª¢“¬μà“ßª√–‡∑» „πÀ≈“¬¿Ÿ¡‘¿“§ ∑—Èß‡Õ‡™’¬ ¬ÿ‚√ª ·≈–Õ‡¡√‘°“ ´÷Ëß„π·μà≈–μ≈“¥¡’§«“¡π‘¬¡·≈–¢âÕ®”°—¥μà“ßÊ ∑’Ë‡°’Ë¬«¢âÕßμàÕ°“√π”‡¢â“¡–¡à«ß®“°‰∑¬¡“°¡“¬ ¥—Èßπ—Èπ®÷ß§«√∑”°“√»÷°…“§«“¡μâÕß°“√¢Õß·μà≈– μ≈“¥ ·≈–¢âÕ®”°—¥‡æ◊ËÕ·°â‰¢„Àâ¥’¢÷Èπ (2) °“√æ—≤π“æ—π∏ÿå¡–¡à«ß„Àâ¡’§ÿ≥¿“æ·≈–‰¥â¡“μ√∞“πμ“¡∑’Ëμ≈“¥μâÕß°“√ (3) °“√«‘®—¬‡æ◊ËÕæ—≤π“§ÿ≥¿“æ¢Õßº≈º≈‘μ (4) °“√æ—≤π“¥â“π°“√‡°Á∫‡°’Ë¬« °“√∫√√®ÿÀ’∫ÀàÕ∑’Ë∑πμàÕ·√ß°¥·≈–°√–·∑° ·≈– °“√ÕÕ°·∫∫∫√√®ÿ¿—≥±å∑’Ë™à«¬¬◊¥Õ“¬ÿ°“√ ÿ°¢Õßº≈‰¡â

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

377 Edible Multipurpose Tree Species

¡–¡à«ß°–≈àÕπ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¡à«ß‡∑’¬π (ª√–®«∫§’√’¢—π∏å) ¡–¡à«ß°–≈àÕπ ¡–¡à«ßªÉ“ (¿“§°≈“ß) ¡–¡à«ß¢’È‰μâ (¿“§„μâ) ¡–¡à«ß‡∑æ√ (√“™∫ÿ√’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Mangifera caloneura Kurz 4. ™◊ËÕ«ß»å Anacardiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–¡à«ß°–≈àÕπ ¡—°æ∫¢÷πÈ ª√–ª√“¬μ“¡ªÉ“º≈—¥„∫ ªÉ“¥ß¥‘∫™◊πÈ ·≈–ªÉ“¥ß¥‘∫·≈âß∑—«Ë ‰ª ∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 50-300 ‡¡μ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–¡à«ß°–≈àÕπ ‡ªìπ‰¡âμâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 15-30 ‡¡μ√ ‚μ «—¥√Õ∫≈”μâπ 100-300 ´¡. ≈”μâπ‡ª≈“ μ√ß °‘Ëß°â“π “¢“‡ªìπæÿà¡°≈¡∑÷∫ μ“¡°‘ËßÕàÕπ‡°≈’È¬ß ¡’ μàÕ¡√–∫“¬Õ“°“»ª√–ª√“¬ ‡ª≈◊Õ° ’πÈ”μ“≈ªπ‡∑“ ‡√’¬∫À√◊Õ·μ°‡ªìπ√àÕß‡≈Á°Ê ‰ªμ“¡¬“«≈”μâπ „∫ √Ÿª¢Õ∫¢π“π ¢π“¥„∫°«â“ß 3.5-8 ´¡. ¬“« 14.5-22 ´¡. ‚§π„∫¡π·§∫Ê ª≈“¬„∫‡√’¬«À√◊Õ‡ªìπμ‘Ëß —ÈπÊ ‡π◊ÈÕ„∫Àπ“ ‡°≈’È¬ß‡ªìπ¡—π ‡ âπ·¢πß„∫¡’ 15-22 §Ÿà ‡ âπ‚§âß·≈–¡—° ‡™◊ÕË ¡μàÕ°—πμÕπ„°≈âÊ ¢Õ∫„∫ ‡ πâ √à“ß·À≈–‡Õ’¬¥·≈–‡ÀÁπ™—¥∑—ßÈ Õß¥â“π °â“π„∫‡ªìπ√àÕß∑“ß¥â“π∫π ‚§π°â“π∫«¡ ¥Õ° ’¢“«·°¡‡À≈◊ÕßÕàÕπ ÕÕ°‡ªìπ™àÕμ“¡ª≈“¬°‘Ëß·≈–ßà“¡„∫ ·μà≈–™àÕ¬“« ª√–¡“≥ 25 ´¡. μ“¡°â“π™àÕ¡’¢π “°∑—Ë«‰ª °≈’∫√Õß°≈’∫ ·≈–°≈’∫¥Õ°¡’Õ¬à“ß≈– 5 °≈’∫ ‚§π °≈’∫¥Õ°¡’‡ âπ°≈’∫ 3 ‡ âπ ‡° √μ—«ºŸâ¡’ 5 Õ—π ‰¡à¡’‡° √μ—«ºŸâª≈Õ¡ ‡° √μ—«ºŸâ¡’¢π“¥ —Èπ¬“«‰¡à‡∑à“ °—π º≈ √Ÿª¡πÀ√◊ÕªÑÕ¡ º≈·°à ’‡À≈◊Õß·°¡‡¢’¬« ¢π“¥°«â“ß 3-4.5 ´¡. ¬“« 4-7 ´¡. ‡π◊ÈÕ‡¬◊ËÕ∫“ßÊ √ À«“π Õÿâ¡πÈ” °≈‘ËπÀÕ¡ ¡’‡ ’È¬π¡“° ‡¡≈Á¥„À≠à °“√∑’Ë‡π◊ÈÕ„πº≈¡’πâÕ¬·≈– À≈ÿ¥≈àÕπ®“°‡¡≈Á¥ßà“¬®÷ß‰¥â™◊ËÕ«à“ ç¡–¡à«ß°–≈àÕπé √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡°√“§¡-°ÿ¡¿“æ—π∏å ·≈– μ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å-æƒ…¿“§¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

378 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ √—∫ª√–∑“π‰¥â º≈¥‘∫√ ‡ª√’È¬«®—¥·≈–¡’¬“ß¡“° º≈ ÿ° ’‡À≈◊Õß √ À«“π ¡’ °≈‘ËπÀÕ¡ (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å. 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈¬◊π¬—π

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑” ‘Ëß°àÕ √â“ß∑—Ë«Ê ‰ª ‡§√◊ËÕßª√–¥—∫·≈–μ∫·μàß∫â“π ‡§√◊ËÕß°≈÷ß ∑”‰¡âÕ—¥

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡–¡à«ß°–≈àÕπ‡ªìπ¡–¡à«ßªÉ“ ‡π◊ÈÕ¢Õßº≈¡’πâÕ¬ ®÷ß‰¡à‡ªìπ∑’Ëπ‘¬¡√—∫ª√–∑“π°—π¡“° π—° ª√–°Õ∫°—∫ª√–‡∑»‰∑¬¡’¡–¡à«ß (¡–¡à«ß∫â“π) „Àâ‡≈◊Õ°√—∫ª√–∑“πÀ≈“°À≈“¬æ—π∏ÿå ·≈– “¡“√∂√—∫ª√–∑“π‰¥â∑—Èßº≈¥‘∫·≈–º≈ ÿ° ‚Õ°“ „π°“√π”¡–¡à«ß°–≈àÕπ¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡®÷ß¡’ πâÕ¬°«à“¡–¡à«ß∫â“π∑’Ë√—∫ª√–∑“π°—π∑—Ë«‰ª ·μà§«√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°„πªÉ“™ÿ¡™πÀ√◊Õ∫√‘‡«≥ «π ‡æ◊ËÕª√–‚¬™πå„π‡™‘ßÕπÿ√—°…å·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π§√—«‡√◊Õπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√«‘®—¬¡–¡à«ß°–≈àÕπ ∑—Èßπ’ÈÕ“®‡π◊ËÕß®“°‡ªìπ‰¡â∑’Ë§π∑—Ë«‰ª„Àâ§«“¡ π„®πâÕ¬ ®÷ß‰¡à¡’ ‘Ëß¥÷ß¥Ÿ¥„Àâ∑”«‘®—¬ Õ¬à“ß‰√°Á¥’§«√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È ‡π◊ËÕß®“°‡ªìπ¡–¡à«ßªÉ“Õ“® Ÿ≠æ—π∏ÿå‰¥âÀ“°‰¡à¡’°“√»÷°…“·≈–Õπÿ√—°…å æ—π∏ÿ°√√¡‰«â ´÷ËßÀ—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ë§«√¥”‡π‘π°“√§◊Õ °“√Õπÿ√—°…åæ—π∏ÿ°√√¡μ“¡∏√√¡™“μ‘ °“√»÷°…“ °“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ·≈–°“√ÕÕ°¥Õ°ÕÕ°º≈ °“√æ—≤π“ “¬æ—π∏ÿå ·≈–§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õßº≈ ‡ªìπμâπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

379 Edible Multipurpose Tree Species

¡–¡à«ß°–‡≈ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

¡–¡à«ß°–‡≈ß ¡–¡à«ß¢’È°«“ß (¿“§„μâ) Mangifera longipes Griff. Anacardiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–¡à«ß°–‡≈ß ¡—°æ∫¢÷πÈ μ“¡ªÉ“¥ß¥‘∫„π¿“§„μâ ∑’Ë ßŸ ®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 50-100 ‡¡μ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–¡à«ß°–‡≈ß ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 10-20 ‡¡μ√ ‚μ«—¥√Õ∫≈”μâπ 80-150 ´¡. ≈”μâπ‡ª≈“ μ√ß ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡°≈¡∑÷∫ ‡ª≈◊Õ° ’πÈ”μ“≈ªπ¥” ·μ°‡ªìπ –‡°Á¥ „∫ √Ÿª¢Õ∫¢π“π √ŸªÀÕ°·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π „∫¡πÀ√◊Õ∫“ß∑’√ŸªÀÕ°°≈—∫ ¢π“¥ °«â“ß 3-7 ´¡. ¬“« 10.5-24 ´¡. ‚§π„∫ Õ∫·§∫Ê ª≈“¬„∫‡√’¬«À¬—°‡ªìπμ‘ßË ¬“« ‡π◊ÕÈ „∫Àπ“ ‡°≈’¬È ß ‡ªìπ¡—π ¢Õ∫„∫‡√’¬∫À√◊Õ‡ªìπ§≈◊Ëπ ‡ âπ·¢πß„∫¡’ 16-22 §Ÿà ¥Õ° ¡’ ’¢“«À√◊Õ¢“«ªπ‡À≈◊Õß ÕÕ°‡ªìπ™àÕμ“¡ª≈“¬°‘Ëß ¡’∑—Èß¥Õ°‡æ»ºŸâ·≈– ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’ 5 °≈’∫ √Ÿª‰¢à ¢π“¥°«â“ß 1.5 ¡¡. ¬“« 2 ¡¡. °≈’∫¥Õ°√Ÿª ÀÕ°·§∫Ê ·≈–À—°æ—∫°≈—∫‡¡◊ËÕ¥Õ°∫“π‡μÁ¡∑’Ë ‚§π°≈’∫¡’‡ âπ ’‡À≈◊Õß 5 ‡ πâ °≈’∫¢π“¥°«â“ß 1.5 ¡¡. ¬“« 5-7 ¡¡. ‡° √μ—«ºŸâ¡’ 3-4 Õ—π À“¬“°∑’Ë¡’∂÷ß 5 Õ—π ·μà„π®”π«ππ’È‡ªìπ‡° √μ—«ºŸâ·∑âÊ ‡æ’¬ß Õ—π‡¥’¬«‡∑à“π—Èπ μ‘¥Õ¬Ÿà°—∫∞“π¥Õ°∑’Ë¡’æŸ 5 æŸ ‡° √μ—«ºŸâ·∑â®–¬“«°«à“‡° √μ—«ºŸâª≈Õ¡ º≈ √ŸªªÑÕ¡À√◊Õ√ŸªÀ—«„® ¢π“¥°«â“ß 4.5 ¡¡. ¬“« 6.5 ¡¡. ‡ª≈◊Õ°¢√ÿ¢√– √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡°√“§¡-¡’π“§¡ ·≈– μ‘¥º≈ ‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å-‡¡…“¬π º≈·°àª√–¡“≥‡¥◊Õπ‡¡…“¬π-æƒ…¿“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ √—∫ª√–∑“π‰¥â (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å. 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

380 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ‰¡àª√“°Ø°“√√“¬ß“π √√æ§ÿ≥„π°“√„™âª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑” ‘Ëßª≈Ÿ° √â“ß¿“¬„π√à¡ ∑”≈—ß„ à¢Õß

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡–¡à«ß°–‡≈ß‡ªìπ¡–¡à«ßªÉ“ ‡ª≈◊Õ°¢Õßº≈¡’≈—°…≥–¢√ÿ¢√– ®÷ß‰¡à‡ªìπ∑’Ëπ‘¬¡ √—∫ª√–∑“π°—π¡“°π—° ª√–°Õ∫°—∫ª√–‡∑»‰∑¬¡’¡–¡à«ß (¡–¡à«ß∫â“π) „Àâ‡≈◊Õ°√—∫ª√–∑“πÀ≈“°À≈“¬ æ—π∏ÿå ·≈– “¡“√∂√—∫ª√–∑“π‰¥â∑—Èßº≈¥‘∫·≈–º≈ ÿ° ‚Õ°“ „π°“√π”¡–¡à«ß°–‡≈ß¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“ ‡æ‘Ë¡®÷ß¡’πâÕ¬°«à“¡–¡à«ß∫â“π∑’Ë√—∫ª√–∑“π°—π∑—Ë«‰ª ·μà§«√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°„πªÉ“™ÿ¡™πÀ√◊Õ ∫√‘‡«≥ «π‡æ◊ËÕª√–‚¬™πå„π‡™‘ßÕπÿ√—°…å·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π§√—«‡√◊Õπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ∫◊ §âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®¬— æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡√’ “¬ß“π°“√«‘®¬— ¡–¡à«ß°–‡≈ß ∑—ßÈ π’È Õ“®‡π◊ËÕß®“°‡ªìπ‰¡â∑’Ë§π∑—Ë«‰ª„Àâ§«“¡ π„®πâÕ¬ ®÷ß‰¡à¡’ ‘Ëß¥÷ß¥Ÿ¥„Àâ∑”«‘®—¬ Õ¬à“ß‰√°Á¥’§«√ àß‡ √‘¡ „Àâ¡°’ “√«‘®¬— ‰¡â™π‘¥π’‡π◊ È ÕË ß®“°‡ªìπ¡–¡à«ßªÉ“Õ“® ≠ Ÿ æ—π∏ÿ‰å ¥âÀ“°‰¡à¡°’ “√»÷°…“·≈–Õπÿ√°— …åæπ— ∏ÿ°√√¡‰«â ´÷ËßÀ—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ë§«√¥”‡π‘π°“√§◊Õ °“√Õπÿ√—°…åæ—π∏ÿ°√√¡μ“¡∏√√¡™“μ‘ °“√»÷°…“°“√‡®√‘≠ ‡μ‘∫‚μ·≈–°“√ÕÕ°¥Õ°ÕÕ°º≈ °“√æ—≤π“ “¬æ—π∏ÿå ·≈–§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õßº≈ ‡ªìπμâπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

381 Edible Multipurpose Tree Species

¡–¡à«ß°‘‡≈π 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¡–¡à«ß°‘‡≈π ¡–¡à«ß‰¢à·≈π ¡–¡à«ßÀ‘¡æ“πμå‡¢“ (¿“§„μâ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Mangifera cochinchinensis Engler. 4. ™◊ËÕ«ß»å Anacardiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–¡à«ß°‘‡≈π ¡—°æ∫¢÷πÈ ª√–ª√“¬μ“¡ªÉ“¥ß¥‘∫ ∑’Ë ßŸ ®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ ª√–¡“≥ 500600 ‡¡μ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–¡à«ß°‘‡≈π ‡ªìπ‰¡âμâπ¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 10-20 ‡¡μ√ ≈”μâπ‡ª≈“ μ√ß ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡°≈¡ ∑÷∫ °‘ËßÕàÕπ¡—°‡ªìπ‡À≈’Ë¬¡ ‡°≈’È¬ß ‡ª≈◊Õ° ’‡∑“À√◊ÕπÈ”μ“≈ªπ‡∑“ ‡π◊ÈÕ‰¡â à«π∑’Ë‡ªìπ°√–æ’È ’¢“«ªπ‡À≈◊Õß „∫ √Ÿª‰¢à°≈—∫À√◊Õ√ŸªÀÕ°°≈—∫ ∫“ß∑’‡ªìπ√Ÿª¢Õ∫¢π“π·°¡√Ÿª¡π ¢π“¥„∫°«â“ß 2.5-5.5 ´¡. ¬“« 9-15.5 ´¡. ‚§π„∫ Õ∫‡ªìπ√Ÿª≈‘Ë¡ à«π°«â“ß§àÕπ‰ª∑“ßª≈“¬„∫ ª≈“¬ ÿ¥¡π °«â“ß ‡π◊ÈÕ„∫Àπ“‡°≈’È¬ß ∑âÕß„∫¡’ ’®“ß°«à“À≈—ß„∫ ‡ âπ°≈“ß„∫‚μ ‡ âπ·¢πß„∫¡’ 12-17 §Ÿà ‡ âπ √à“ß·À‡ÀÁπ™—¥∑“ß∑âÕß„∫ °â“π„∫‡√’¬« ¬“« 2-6.5 ´¡. ‚§π°â“π∫«¡ ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ„À≠àÊ μ“¡ª≈“¬°‘ßË ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ™àÕÀπ÷ßË Ê ¬“«ª√–¡“≥ 20 ´¡. μ“¡°â“π™àÕ¡’¢π∑—Ë«‰ª °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°‡ªìπ°≈’∫ªÑÕ¡Ê 5 °≈’∫ ¥â“ππÕ°¢Õß°≈’∫¡’¢π °≈’∫¥Õ°¡’ 5 °≈’∫‡™àπ°—π √Ÿª¢Õ∫¢π“π ‡° √μ—«ºŸâ¡’ 5 Õ—π ‰¡à¡’‡° √μ—«ºŸâª≈Õ¡ √—ß‰¢àªÑÕ¡ ¿“¬„π ¡’™àÕß‡¥’¬« º≈ √ŸªªÑÕ¡ ¢π“¥º≈°«â“ß 1.5 ´¡. ¬“« 3 ´¡.

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ √—∫ª√–∑“π‰¥â √ ‡ª√’¬È «Ê À«“πÊ (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√ ‰∑¬æ“≥‘™¬å. 2542)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

382 Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑” ‘Ëß°àÕ √â“ßÕ“§“√∫â“π‡√◊Õπ ·≈–‡§√◊ËÕßμ∫·μàß∫â“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡–¡à«ß°‘‡≈π‡ªìπ¡–¡à«ßªÉ“ º≈¡’¢π“¥‡≈Á° ®÷ß¬—ß‰¡à‡ªìπ∑’Ëπ‘¬¡√—∫ª√–∑“π°—π¡“° π—° ª√–°Õ∫°—∫ª√–‡∑»‰∑¬¡’¡–¡à«ß (¡–¡à«ß∫â“π) „Àâ‡≈◊Õ°√—∫ª√–∑“πÀ≈“°À≈“¬æ—π∏ÿå ·≈– “¡“√∂√—∫ª√–∑“π‰¥â∑—Èßº≈¥‘∫·≈–º≈ ÿ° ‚Õ°“ „π°“√π”¡–¡à«ß°‘‡≈π¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡®÷ß¡’πâÕ¬ °«à“¡–¡à«ß∫â“π∑’Ë√—∫ª√–∑“π°—π∑—Ë«‰ª ·μà§«√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°„πªÉ“™ÿ¡™πÀ√◊Õ∫√‘‡«≥ «π‡æ◊ËÕ ª√–‚¬™πå„π‡™‘ßÕπÿ√—°…å·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π§√—«‡√◊Õπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ∫◊ §âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®¬— æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡√’ “¬ß“π°“√«‘®¬— ¡–¡à«ß°‘‡≈π ∑—ßÈ π’È Õ“®‡π◊ËÕß®“°‡ªìπ‰¡â∑’Ë§π∑—Ë«‰ª„Àâ§«“¡ π„®πâÕ¬ ®÷ß‰¡à¡’ ‘Ëß¥÷ß¥Ÿ¥„Àâ∑”«‘®—¬ Õ¬à“ß‰√°Á¥’§«√ àß‡ √‘¡ „Àâ¡°’ “√«‘®¬— ‰¡â™π‘¥π’‡π◊ È ÕË ß®“°‡ªìπ¡–¡à«ßªÉ“Õ“® ≠ Ÿ æ—π∏ÿ‰å ¥âÀ“°‰¡à¡°’ “√»÷°…“·≈–Õπÿ√°— …åæπ— ∏ÿ°√√¡‰«â ´÷ËßÀ—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ë§«√¥”‡π‘π°“√§◊Õ °“√Õπÿ√—°…åæ—π∏ÿ°√√¡μ“¡∏√√¡™“μ‘ °“√»÷°…“°“√‡®√‘≠ ‡μ‘∫‚μ·≈–°“√ÕÕ°¥Õ°ÕÕ°º≈ °“√æ—≤π“ “¬æ—π∏ÿå ·≈–§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õßº≈ ‡ªìπμâπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

383 Edible Multipurpose Tree Species

¡–¡à«ß¢’È‰μâ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å 3. ™◊ËÕ«ß»å

‚§ä–·¡ß´“ (°–‡À√’Ë¬ß-≈”ª“ß) ¡–¡à«ß¢’È‰μâ (μ√“¥) ¡–¡à«ß™â“ß‡À¬’¬∫ ¡–¡à«ß·ªÑπ (¿“§‡Àπ◊Õ) ÿâ¡¡à«ß°≈â«¬ (¿“§„μâ) Mangifera sylvatica Roxb. Anacardiaceae

4. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ æ∫¢÷È π ª√–ª√“¬μ“¡ªÉ “ ¥ß¥‘ ∫ ∑’Ë „ °≈â ≈”Àâ « ¬∑—Ë « Ê ‰ª ∑’Ë Ÿ ß ®“°√–¥— ∫ πÈ” ∑–‡≈ 50-1,500 ‡¡μ√

5. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–¡à«ß¢’È‰μâ ‡ªìπ‰¡âμâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 15-35 ‡¡μ√ ‚μ«—¥ √Õ∫≈”μâπ 100-200 ´¡. ≈”μâπ‡ª≈“ μ√ß ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡°«â“ßÊ ∑÷∫ °‘ËßÕàÕπ‡°≈’È¬ß ‡ª≈◊Õ° ’ πÈ”μ“≈ªπ‡∑“ ·μ°‡ªìπ√àÕßμ◊ÈπÊ ‰ª μ“¡¬“«≈”μâπ ‡ª≈◊Õ°„π ’πÈ”μ“≈ªπ·¥ß „∫ √ŸªÀÕ°À√◊Õ√Ÿª ¢Õ∫¢π“π ¢π“¥°«â“ß 1.5-5.5 ´¡. ¬“« 7-19.5 ´¡. ‚§π„∫¡π ª≈“¬„∫‡√’¬«·≈–À¬—°‡ªìπμ‘Ëß ·À≈¡∑ŸàÊ ‡ âπ·¢πß„∫ 14-24 §Ÿà ‡ âπ‚§âß ¢Õ∫„∫‡√’¬∫À√◊ÕÀ¬—°‡ªìπ§≈◊Ëπ °â“π„∫‡√’¬« ¬“« 1-5 ´¡. ‚§π°â“π∫«¡ ¥Õ° ’‡À≈◊ÕßÕàÕπÀ√◊Õ¢“«ªπ™¡æŸÕàÕπ ¡’°≈‘ËπÀÕ¡ ÕÕ°‡ªìπ™àÕ„À≠àμ“¡ª≈“¬Ê °‘Ëß¡’∑—Èß¥Õ°‡æ»ºŸâ·≈–¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ·μà≈–™àÕ¬“« 11-22 ´¡. °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’ 5 °≈’∫ °≈’∫ √Ÿª‰¢àÀ√◊Õ√ŸªÀÕ° ¢π“¥°«â“ß 1 ¡¡. ¬“« 3 ¡¡. °≈’∫¥Õ°√ŸªÀÕ°·§∫Ê ¡’ 5 °≈’∫‡™àπ°—π ‚§π °≈’∫¡’‡ âπ 3 ‡ âπ ‡° √μ—«ºŸâ„π¥Õ°‡æ»ºŸâ¡’Õ—π‡¥’¬« ‰¡à¡’‡° √μ—«ºŸâª≈Õ¡ μ‘¥Õ¬Ÿà°—∫∞“π¥Õ°∑’Ë¡’æŸ 5 æŸ „π¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ¡’‡° √μ—«ºŸâÕ—π‡¥’¬«‡™àπ°—π √—ß‰¢àªÑÕ¡ º≈ √ŸªÀ—«„® º≈·°à ’‡À≈◊Õßªπ·¥ß ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡°√“§¡-°ÿ¡¿“æ—π∏å ·≈–μ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å-¡’π“§¡ º≈·°à ‡¥◊Õπ‡¡…“¬π-æƒ…¿“§¡

6. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ √—∫ª√–∑“π‰¥â (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å 2542)

7. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑” ‘Ëß°àÕ √â“ß¿“¬„π√à¡

8. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√«‘®—¬¡–¡à«ß¢’È‰μâ ∑—Èßπ’È Õ“®‡π◊ËÕß®“°‡ªìπ‰¡â∑’Ë§π∑—Ë«‰ª„Àâ§«“¡ π„®πâÕ¬ ®÷ß‰¡à¡’ ‘Ëß¥÷ß¥Ÿ¥„Àâ∑”«‘®—¬ ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

384 Edible Multipurpose Tree Species

¡–¡à«ß¢’¬È “ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß ¡–¡à«ß¢’È¬“ (‡™’¬ß„À¡à) ¡–¡à«ß§—π (™ÿ¡æ√) 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Mangifera duperreana Pierre var. siamensis Craib 4. ™◊ËÕ«ß»å Anacardiaceae 5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ æ∫¢÷Èπª√–ª√“¬μ“¡ªÉ“‡∫≠®æ√√≥ μ“¡™“¬ªÉ“¥ß¥‘∫ À√◊Õ„πªÉ“¥ß¥‘∫ ∑’Ë Ÿß®“° √–¥—∫πÈ”∑–‡≈√–À«à“ß 10-200 ‡¡μ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–¡à«ß¢’¬È “‡ªìπ‰¡âμπâ ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à ßŸ 12-30 ‡¡μ√ ‚μ«—¥√Õ∫≈”μâπ 80250 ´¡. ≈”μâπ‡ª≈“ μ√ß ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡·ºà°«â“ß ’‡¢’¬«∑÷∫ μ“¡°â“π·≈–°‘ËßÕàÕπ‡°≈’È¬ß·≈–¡’√Ÿ Õ“°“»∑—Ë«‰ª ‡ª≈◊Õ° ’πÈ”μ“≈À√◊ÕπÈ”μ“≈ªπ‡∑“ ·μ°‡ªìπ√àÕß‡≈Á°‰ªμ“¡¬“«≈”μâπ ·≈–¡—°¡’¬“ß„ Ê μ“¡√Õ¬·μ° ‡π◊ÈÕ‰¡â à«π∑’Ë‡ªìπ°√–æ’È ’¢“«À√◊Õ¢“«ªπ‡À≈◊ÕßÕàÕπ ·°àπ ’πÈ”μ“≈ „∫ √ŸªÀÕ°¬“«Ê À√◊Õ¢Õ∫¢π“π ¢π“¥°«â“ß 3.5-6.5 ´¡. ¬“« 11-23 ´¡. ‚§π„∫ Õ∫‡¢â“·≈–¡—°‡∫’È¬« ª≈“¬„∫ ‡ªìπμ‘Ëß·À≈¡ —ÈπÊ ‡π◊ÈÕ„∫Àπ“ ‡°≈’È¬ß‡ªìπ¡—π ‡ âπ·¢πß„∫¡’ 18-22 §Ÿà ·μà≈–‡ âπμ√ß·≈–¡’‡ âπ·´¡ √–À«à“ß°≈“ß ‡ âπ√à“ß·ÀæÕ‡ÀÁπ‰¥â™—¥∑“ß∑âÕß„∫ °â“π„∫Õâ«π ¬“« 1-3 ´¡. ¥â“π∫π‡ªìπ√àÕß ‚§π °â“π∫«¡ ¥Õ° ’‡À≈◊ÕßÕàÕπ ÕÕ°‡ªìπ™àÕ„À≠àÊ μ“¡ª≈“¬°‘Ëß ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ™àÕÀπ÷ËßÊ ¬“« 7-30 ´¡. μ“¡°â“π™àÕ·≈–°â“π¥Õ°¡’¢π “°Ê ª√–ª√“¬ °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’ 5 °≈’∫ ·μà≈–°≈’∫ ‡°≈’È¬ß√Ÿª‰¢àÀ√◊Õ¡π ¢π“¥°«â“ß 1.5 ¡¡. ¬“« 2-3 ¡¡. °≈’∫¥Õ°¡’ 5 °≈’∫ ·μà≈–°≈’∫¡π‡°≈’È¬ß ¢π“¥°«â“ß 1.5-2 ¡¡. ¬“« 4-5 ¡¡. ‚§π°≈’∫¡’‡ âπ 3 ‡ âπ‡ÀÁπ™—¥ ‡° √μ—«ºŸâ¡’ 10 Õ—π „π®”π«π π’È‡ªìπ‡° √μ—«ºŸâª≈Õ¡ 5 Õ—π μ‘¥Õ¬Ÿàμ“¡æŸ¢Õß∞“π√Õß¥Õ° √—ß‰¢à§àÕπ¢â“ß°≈¡ º≈ √ŸªªÑÕ¡ °«â“ß 3-5 ´¡. ¬“« 4-5 ´¡. ¡’°≈‘ËπÀÕ¡ ‡π◊ÈÕ‡¬◊ËÕ ’¢“«-‡À≈◊Õß √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡°√“§¡-¡’π“§¡ ·≈– μ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å-‡¡…“¬π

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ √—∫ª√–∑“π‰¥â √ ‡ª√’È¬«À«“π ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529)

8. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑” ‘Ëß°àÕ √â“ß∫â“π‡√◊Õπ ∑”æ◊Èπ ‡§√◊ËÕß°≈÷ß

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

385 Edible Multipurpose Tree Species

¡–¡à«ß§—π 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

¡–¡à«ß§—π ¡–¡à«ßªÉ“ (¿“§°≈“ß) ª“‚ŒÀå√“μ“ (¡≈“¬Ÿ-π√“∏‘«“ ) Mangifera pentandra Hook. f. Anacardiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–¡à«ß§—π ¡—°æ∫¢÷Èπ„πªÉ“¥ß¥‘∫™◊Èπ μ“¡∫√‘‡«≥∑’Ë≈ÿà¡μ“¡™“¬Ωíòß∑–‡≈·≈–„πªÉ“æ√ÿ ¡’‡¢μ°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå∑“ß¿“§„μâ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ „πμà“ßª√–‡∑»æ∫∑’Ë ¡“‡≈‡´’¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–¡à«ß§—π‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥„À≠à Ÿß 25-30 ‡¡μ√ ‡√◊Õπ¬Õ¥¡—°·ºà‡ªìπæÿà¡°≈¡ ‡ª≈◊Õ°πÕ° ’‡∑“∂÷ß‡∑“·°¡¥” ·μ°‡ªìπ√àÕß≈÷°√àÕπÕÕ°‡ªìπ –‡°Á¥Àπ“ ‡ª≈◊Õ°™—Èπ„π ’‡À≈◊Õß·°¡ πÈ”μ“≈ ‡√’¬ß´âÕπ°—π‡ªìπ™—ÈπÊ ¡’¬“ß¢“«¢ÿàπ‡ªìπ‡¡Á¥Ê „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬« ‡√’¬ß‡«’¬π ≈—∫°—π‡ªìπ°≈ÿà¡ μ“¡ª≈“¬°‘Ëß ·ºàπ„∫√ŸªÀÕ°∂÷ß√Ÿª¢Õ∫ ¢π“π·°¡√ŸªÀÕ° ¬“« 10-30 ´¡. °«â“ß 3.5-11 ´¡. ª≈“¬ „∫‡√’¬«·À≈¡ ‚§π„∫∑ŸàÀ√◊Õ¡π°≈¡ º‘«„∫ ‡°≈’È¬ß∑—Èß Õß¥â“π ‡ âπ·¢πß„∫ 12-23 §Ÿà °â“π„∫¬“« 1.53.5 ´¡. ¥Õ° ‡≈Á° ’π«≈∂÷ß‡À≈◊ÕßÕàÕπ ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·¬°·¢πßμ“¡ª≈“¬¬Õ¥ °≈’∫√Õß ¥Õ°¡’ 5 °≈’∫ ‚§π°≈’∫‡™◊ËÕ¡μ‘¥°—π °≈’∫¥Õ°·≈–‡° √μ—«ºŸâ¡’®”π«π‡∑à“°—∫°≈’∫‡≈’È¬ß º≈ √Ÿª¢Õ∫¢π“π ¬“« 6-7 ´¡. °«â“ß 5-6 ´¡. º≈ ÿ° ’‡À≈◊Õß·°¡ ’ â¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ°√ À«“πÕ¡‡ª√’È¬«√—∫ª√–∑“π‰¥â ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529)

8. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â„π°“√°àÕ √â“ß∑—Ë«‰ª

9. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√«‘®—¬¡–¡à«ß§—π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

386 Edible Multipurpose Tree Species

¡–¡à«ß®‘ÈßÀ√’¥ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß °‘ππ‘ß (π√“∏‘«“ ) ¡–¡à«ß®‘ÈßÀ√’¥ ¡–¡à«ßªÉ“ (¿“§°≈“ß) 2. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Mangifera oblongifolia Hook.f. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ μ√å §◊Õ M. odorata Griff. 3. ™◊ËÕ«ß»å Anacardiaceae 4. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–¡à«ß®‘ÈßÀ√’¥ ¡—°æ∫¢÷Èπª√–ª√“¬„πªÉ“¥ß¥‘∫ ∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 400-1,000 ‡¡μ√

5. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–¡à«ß®‘ÈßÀ√’¥‡ªìπ‰¡âμâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿß 15-25 ‡¡μ√ ‚μ«—¥√Õ∫≈”μâπ 100-250 ´¡. ≈”μâπ‡ª≈“ μ√ß ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡°≈¡∑÷∫ ‡ª≈◊Õ° ’πÈ”μ“≈ªπ‡À≈◊ÕßÕàÕπ ·μ°‡ªìπ √àÕß‡≈Á°‰ªμ“¡¬“«≈”μâπ ‡ª≈◊Õ°„π ’™¡æŸ „∫ √ŸªÀÕ°·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“πÀ√◊Õ√Ÿª¢Õ∫¢π“π „∫°«â“ß 5.5-10.5 ´¡. ¬“« 16- 42 ´¡. ‚§π„∫¡π ª≈“¬„∫‡ªìπμ‘ßË ·À≈¡ π—È Ê ‡π◊ÕÈ „∫Àπ“ ‡°≈’¬È ß ‡ πâ ·¢πß„∫¡’ 18-30 §Ÿà ª≈“¬‡ âπ‚§âß·≈–‡™◊ËÕ¡μàÕ°—π„°≈âÊ ¢Õ∫„∫ ‡ âπ„∫¬àÕ¬‡ÀÁπ‰¡à§àÕ¬™—¥ °â“π„∫‡√’¬« ¬“« 3-6.5 ´¡. ¥Õ° ’‡À≈◊ÕßÕàÕπ °≈‘ËπÀÕ¡ ÕÕ°‡ªìπ™àÕμ“¡ª≈“¬°‘Ëß ¡’∑—Èß¥Õ°‡æ»ºŸâ·≈–¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å ‡æ» ·μà≈–™àÕ¬“« 25-35 ´¡. μ“¡°â“π™àÕÕ“®¡’¢π∫â“ß‡≈Á°πâÕ¬ °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’ 5 °≈’∫ °≈’∫ √Ÿª‰¢à·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π °«â“ß 1 ¡¡. ¬“« 2 ¡¡. °≈’∫¥Õ°¡’ 5 °≈’∫ °≈’∫¡π ‚§π°≈’∫¡’‡ âπ ’·¥ß ‡√◊ËÕÊ ‡° √μ—«ºŸâ„π¥Õ°‡æ»ºŸâ¡’ 5 Õ—π ·μà‡ªìπ‡° √μ—«ºŸâ·∑â‡æ’¬ßÕ—π‡¥’¬« πÕ°®“°π—Èπ‡ªìπ‡° √μ—«ºŸâ ª≈Õ¡ ·≈–‡° √μ—«ºŸâª≈Õ¡®– —Èπ°«à“‡° √μ—«ºŸâ·∑â „π¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ»¡—°¡’‡° √μ—«ºŸâ‡æ’¬ßÕ—π‡¥’¬« ‰¡à¡’‡° √μ—«ºŸâª≈Õ¡ √—ß‰¢à§àÕπ¢â“ß°≈¡ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡°√“§¡-¡’π“§¡

6. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ √—∫ª√–∑“π‰¥â (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å. 2542)

7. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑” ‘Ëßª≈Ÿ° √â“ß∑’ËÕ¬Ÿà„π√à¡ ∑”≈—ß„ à¢Õß ∑”‰¡âÕ—¥

8. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡–¡à«ß®‘ÈßÀ√’¥‡ªìπ¡–¡à«ßªÉ“ º≈ ÿ°√ ‡ª√’È¬«¡“° ·≈–‡π◊ÈÕ¢Õßº≈¡’πâÕ¬ ®÷ß‰¡à‡ªìπ ∑’Ëπ‘¬¡√—∫ª√–∑“π°—π ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈°“√«‘®—¬ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√«‘®—¬¡–¡à«ß®‘ÈßÀ√’¥

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

387 Edible Multipurpose Tree Species

¡–¡à«ßªÑÕ¡ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß ¡–¡à«ßªÑÕ¡ (¿“§°≈“ß) 2. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Mangifera lagenifera Griff. 3. ™◊ËÕ«ß»å Anacardiaceae 4. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–¡à«ßªÑÕ¡ ¡—°æ∫¢÷Èπμ“¡ªÉ“¥ß¥‘∫ ∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 5-100 ‡¡μ√

5. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–¡à«ßªÑÕ¡‡ªìπ‰¡âμâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿß 15-30 ‡¡μ√ ‚μ«—¥√Õ∫≈”μâπ 100-300 ´¡. ≈”μâπ‡ª≈“ μ√ß °‘ËßÕàÕπ‡ªìπ —π ’Ë‡À≈’Ë¬¡ ∑÷∫ ‡ª≈◊Õ° ’‡∑“ ‡√’¬∫À√◊Õ·μ°‡ªìπ√àÕß‡≈Á°Ê ‰ªμ“¡¬“«≈”μâπ ‡ª≈◊Õ°„π π’ È”μ“≈ªπ™¡æŸÕÕà π „∫ √Ÿª¢Õ∫¢π“π·°¡√Ÿª‰¢à°≈—∫·§∫Ê À√◊Õ√ŸªÀÕ° ¢π“¥°«â“ß 3-5 ´¡. ¬“« 9-17 ´¡. ‚§π·≈–ª≈“¬„∫ Õ∫ ª≈“¬ ÿ¥¡—°À¬—°‡ªìπμ‘Ëß —ÈπÊ ‡π◊ÈÕ„∫ Àπ“‡°≈’¬È ß‡ªìπ¡—π ∑âÕß„∫ ®’ “ß°«à“À≈—ß„∫ °â“π„∫‡√’¬« ¬“« 2.5-6.5 ´¡. ‚§π°â“π∫«¡ ¥Õ° ÕÕ°¥Õ° ‡ªìπ™àÕ¬“«μ“¡ª≈“¬°‘ßË ™àÕÀπ÷ßË ¬“«ª√–¡“≥ 20-25 ´¡. ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» μ“¡°â“π™àÕ¡’¢π∑—«Ë ‰ª °≈’∫¥Õ°¡’ 5 °≈’∫ √Ÿª¢Õ∫¢π“π·§∫Ê °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’ 5 °≈’∫‡™àπ°—π ¥â“ππÕ°¢Õß°≈’∫√Õß °≈’∫¥Õ°¡’¢π “° √—ß‰¢à‡°≈’È¬ß ‡° √μ—«ºŸâ¡’ 5 Õ—π ‰¡à¡’‡° √μ—«ºŸâª≈Õ¡ º≈ §àÕπ¢â“ß°≈¡ À√◊Õ‚§π „À≠àª≈“¬·À≈¡ ¢π“¥°«â“ß 4-8 ´¡. ¬“« 6 ´¡. ‡π◊ÈÕ‡¬◊ËÕ∫“ß ¡’√ ‡ª√’È¬«®—¥ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-°ÿ¡¿“æ—π∏å ·≈– ‡ªìπº≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡°√“§¡-¡’π“§¡

6. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ √—∫ª√–∑“π‰¥â √ ‡ª√’È¬«®—¥ ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529)

7. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑” ‘Ëß°àÕ √â“ß

8. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ∫◊ §âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®¬— æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡√’ “¬ß“π°“√«‘®¬— ¡–¡à«ßªÑÕ¡ ∑—ßÈ π’È Õ“®‡π◊ËÕß®“°‡ªìπ‰¡â∑’Ë§π∑—Ë«‰ª„Àâ§«“¡ π„®πâÕ¬ ®÷ß‰¡à ‘Ëß¥÷ß¥Ÿ¥„Àâ∑”«‘®—¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

388 Edible Multipurpose Tree Species

¡–¡à«ßª“π 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

°–¥◊Õ·ª (¡≈“¬Ÿ-π√“∏‘«“ ) Mangifera gedebe Mig. Anacardiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–¡à«ßª“π ¡—°æ∫¢÷Èπ„πªÉ“¥ß¥‘∫™◊Èπ∑’Ë≈ÿà¡·≈–ªÉ“æ√ÿ ¡’‡¢μ°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå∑“ß ¿“§„μâ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ „πμà“ßª√–‡∑»æ∫∑’Ë¡“‡≈‡´’¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–¡à«ßª“π ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 25-30 ‡¡μ√ ‡√◊Õπ ¬Õ¥·ºà‡ªìπæÿà¡°≈¡ À√◊Õ∑√ß°√–∫Õ° ≈”μâπ‡ª≈“ μ√ß ‡ª≈◊Õ° ’πÈ”μ“≈‡∑“À√◊Õ ’πÈ”μ“≈ÕàÕπ ‡ª≈◊Õ° §àÕπ¢â“ß‡√’¬∫À√◊Õ·μ°‡ªìπ –‡°Á¥‡≈Á°Ê ‡ª≈◊Õ°™—Èπ„π ’πÈ”μ“≈ÕàÕπÀ√◊ÕπÈ”μ“≈·°¡‡À≈◊Õß ‡¡◊ËÕ¡’ ∫“¥·º≈¡’πÈ”¬“ß ’¢“«¢ÿàπ´÷¡ ÕÕ°¡“‡ªìπ‡¡Á¥Ê „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫‡¥’Ë¬« ÕÕ°‡√’¬ß‡«’¬π ≈—∫μ“¡ª≈“¬°‘Ëß ·ºàπ„∫√Ÿª√’·°¡√Ÿª¢Õ∫ ¢π“π À√◊Õ√ŸªÀÕ°·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π ¢π“¥„∫¬“« 5.5-23 ´¡. °«â“ß 2.5-6 ´¡. ª≈“¬„∫‡√’¬«·À≈¡ ‚§π„∫ Õ∫ º‘«„∫‡°≈’È¬ß∑—Èß Õß¥â“π °â“π„∫¬“« 0.5-4 ´¡. ¥Õ° ¡’¢π“¥‡≈Á° ’¢“«π«≈ °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ° 4 °≈’∫ ∫“ß§√—Èß¡’ 5-6 °≈’∫ ‚§π°≈’∫‡™◊ËÕ¡μ‘¥°—π °≈’∫¥Õ°¡’ 4-5 °≈’∫ ‡° √μ—«ºŸâ¡’ 5 Õ—π º≈ √Ÿª‚≈à ·∫π ‡∫’È¬«‡≈Á°πâÕ¬ ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 8-9 ´¡. ‡π◊ÈÕ∫“ß ¡’‡ âπ„¬ ‡ªìπ‡ ’È¬π·¢ÁßÊ ¡“° º≈ ÿ°‡μÁ¡∑’Ë ’¥” √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡°√“§¡-°ÿ¡¿“æ—π∏å

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ º≈Õà Õ π√ ‡ª√’È ¬ «·≈–¢¡Ω“¥ π‘ ¬ ¡π”¡“¥Õß‡°≈◊ Õ √— ∫ ª√–∑“π (¡Ÿ ≈ π‘ ∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å. 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

389 Edible Multipurpose Tree Species

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â°àÕ √â“ß ·≈–∑”‡§√◊ËÕß‡√◊Õπ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡–¡à«ßª“π‡ªìπ¡–¡à«ßªÉ“ ®÷ß¬—ß‰¡à‡ªìπ∑’Ëπ‘¬¡√—∫ª√–∑“π°—π¡“°π—° ª√–°Õ∫°—∫ ª√–‡∑»‰∑¬¡’¡–¡à«ß (¡–¡à«ß∫â“π) „Àâ‡≈◊Õ°√—∫ª√–∑“πÀ≈“°À≈“¬æ—π∏ÿå ·≈– “¡“√∂√—∫ª√–∑“π ‰¥â∑—Èßº≈¥‘∫·≈–º≈ ÿ° ‚Õ°“ „π°“√π”¡–¡à«ßª“π¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡®÷ß¡’πâÕ¬°«à“¡–¡à«ß∫â“π∑’Ë √—∫ª√–∑“π°—π∑—Ë«‰ª ·μà§«√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°„πªÉ“™ÿ¡™πÀ√◊Õ∫√‘‡«≥ «π‡æ◊ËÕª√–‚¬™πå„π‡™‘ß Õπÿ√—°…å·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π§√—«‡√◊Õπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√«‘®—¬¡–¡à«ßª“π ∑—Èßπ’È Õ“®‡π◊ËÕß®“°‡ªìπ‰¡â∑’Ë§π∑—Ë«‰ª„Àâ§«“¡ π„®πâÕ¬ ®÷ß‰¡à¡’ ‘Ëß¥÷ß¥Ÿ¥„Àâ∑”«‘®—¬ Õ¬à“ß‰√°Á¥’§«√ àß‡ √‘¡ „Àâ¡°’ “√«‘®¬— ‰¡â™π‘¥π’‡π◊ È ÕË ß®“°‡ªìπ¡–¡à«ßªÉ“Õ“® ≠ Ÿ æ—π∏ÿ‰å ¥âÀ“°‰¡à¡°’ “√»÷°…“·≈–Õπÿ√°— …åæπ— ∏ÿ°√√¡‰«â ´÷ËßÀ—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ë§«√¥”‡π‘π°“√§◊Õ °“√Õπÿ√—°…åæ—π∏ÿ°√√¡μ“¡∏√√¡™“μ‘ °“√»÷°…“°“√‡®√‘≠ ‡μ‘∫‚μ·≈–°“√ÕÕ°¥Õ°ÕÕ°º≈ °“√æ—≤π“ “¬æ—π∏ÿå ·≈–§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õßº≈ ‡ªìπμâπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

390 Edible Multipurpose Tree Species

¡–¡à«ß√“«“ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¡–¡à«ß√“«“ ¡–¡à«ßªÉ“ √“«Õ (¡≈“¬Ÿ-π√“∏‘«“ ) 2. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Mangifera griffithii Hook. f. 3. ™◊ËÕ«ß»å Anacardiaceae

4. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ æ∫¢÷Èπ„πªÉ“¥ß¥‘∫™◊Èπ ∑’Ë≈ÿà¡ ·≈–ªÉ“æ√ÿ ¡’‡¢μ°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå ∑“ß¿“§„μâ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ „πμà“ßª√–‡∑»æ∫∑’ËÕ‘π‚¥π’‡´’¬ ¡“‡≈‡´’¬ μ≈Õ¥‰ª∂÷ß‡°“–∫Õ√å‡π’¬«

5. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–¡à«ß√“«“ ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ Ÿßª√–¡“≥ 25-35 ‡¡μ√ ‡√◊Õπ¬Õ¥·ºà‡ªìπæÿà¡°≈¡À√◊Õ ∑√ß°√–∫Õ° ≈”μâπ‡ª≈“ μ√ß ‡ª≈◊Õ° ’πÈ”μ“≈ ·μ°‡ªìπ –‡°Á¥À√◊Õ·μ°μ◊ÈπÊ ·≈â«≈Õ°ÕÕ°‡ªìπ À≈ÿ¡μ◊ÈπÊ ‡ª≈◊Õ°™—Èπ„π ’πÈ”μ“≈ÕàÕπÕ¡‡À≈◊Õß ‡¡◊ËÕ¡’∫“¥·º≈®–¡’¬“ß„ ´÷¡ÕÕ°¡“‡ªìπ‡¡Á¥Ê „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫‡¥’Ë¬« ‡√’¬ß‡«’¬π ≈—∫μ“¡ª≈“¬°‘Ëß ·ºàπ„∫√Ÿª‰¢à°≈—∫·°¡√Ÿª¢Õ∫ ¢π“π∂÷ß√ŸªÀÕ° ¢π“¥„∫¬“« 10-25 ´¡. °«â“ß 3-9 ´¡. ª≈“¬‡√’¬«·À≈¡À√◊Õ∑Ÿà º‘«„∫‡°≈’È¬ß ∑—ßÈ Õß¥â“π ‡ πâ ·¢πß„∫πŸπ‡¥àπ‡Àπ◊Õº‘«„∫∑—ßÈ Õß¥â“π ¡’®”π«π 8-10(-16) §Ÿà °â“π„∫¬“« 2-5 ´¡. ¥Õ° ¡’¢π“¥‡≈Á° ’π«≈∂÷ß‡À≈◊ÕßÕàÕπ ÕÕ°¥Õ°‡ªìπ™àÕ·¬°·¢πßμ“¡ª≈“¬¬Õ¥ °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ° 4 °≈’∫ ‚§π°≈’∫‡™◊ËÕ¡μ‘¥°—π °≈’∫¥Õ°·≈–‡° √μ—«ºŸâ¡’®”π«π‡∑à“°—∫°≈’∫√Õß °≈’∫¥Õ° º≈ ≈—°…≥–°≈¡√’ ¬“« 2.5-3.5 ´¡. °«â“ß 2.5-3 ´¡.

6. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ º≈ ÿ° ’·¥ß§≈È”∂÷ß§àÕπ¢â“ß¥” √—∫ª√–∑“π‰¥â ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529)

7. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â°àÕ √â“ß ∑”‡§√◊ËÕß‡√◊Õπ ·≈–¥â“¡‡§√◊ËÕß¡◊Õ ‡§√◊ËÕß„™â‰¥â¥’

8. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√«‘®—¬¡–¡à«ß√“«“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

391 Edible Multipurpose Tree Species

¡–¡à«ßÀ—«·¡ß«—π 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¡–¡à«ß·¡ß«—π (≈”ª“ß) Œ—°ºŸâ Œ—°À¡Ÿ (¿“§‡Àπ◊Õ) √—°À¡Ÿ (¿“§„μâ) À—«·¡ß«—π ( ÿ‚¢∑—¬) ¡–¡à«ßÀ—«·¡ß«—π (π§√√“™ ’¡“ √“™∫ÿ√’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Mangifera latifolia Roxb. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ μ√å§◊Õ Buchanania lanzan Spreng. 4. ™◊ËÕ«ß»å Anacardiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–¡à«ßÀ—«·¡ß«—π ¡—°æ∫¢÷Èπμ“¡ªÉ“‡∫≠®æ√√≥·≈âß ·≈–ªÉ“‡μÁß√—ß∑—Ë«‰ª ∑’Ë Ÿß®“° √–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 50-300 ‡¡μ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–¡à«ßÀ—«·¡ß«—π ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 8-20 ‡¡μ√ ‚μ «—¥√Õ∫≈”μâπ 60-100 ´¡. ≈”μâπ‡ª≈“ μ√ß ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡°≈¡ ∑÷∫ μ“¡°â“π·≈–°‘ËßÕàÕπ¡’ ¢π¬“«Ê ’πÈ”μ“≈·¥ß∑—Ë«‰ª ‡ª≈◊Õ° ’‡∑“·°àÀ√◊Õ ’¥” ·μ°‡ªìπ√àÕßÀ√◊Õ‡ªìπ –‡°Á¥¬“«Ê μ“¡≈”μâπ ‡ª≈◊Õ°„π ·’ ¥ßÕàÕπÊ „∫ √Ÿª¢Õ∫¢π“π·°¡√Ÿª‰¢à°≈—∫ ¢π“¥°«â“ß 7-10 ´¡. ¬“« 15-20 ´¡. ‚§π„∫ Õ∫ ª≈“¬„∫¡π À√◊Õ∫“ß∑’À¬—°‡«â“‡¢â“ ‡π◊ÈÕ„∫Àπ“ À≈—ß„∫‡°≈’È¬ß ∑âÕß„∫¡’¢π “°·≈–®–¡’¡“° μ“¡‡ âπ°≈“ß„∫·≈–‡ âπ·¢πß„∫ ‡ âπ·¢πß„∫¡’ 12-20 §Ÿà ‡ âπ„∫¬àÕ¬·∫∫¢—Èπ∫—π‰¥ ‡ÀÁπ™—¥∑“ß ¥â“π∑âÕß„∫ °â“π„∫·∫π À√◊Õ‡ªìπ√àÕß∑“ß¥â“π∫π °â“π„∫¬“« 1.5-3 ´¡. ¥Õ° ¢’ “« ÕÕ°¥Õ°‡ªìπ™àÕμ“¡ª≈“¬°‘ßË °â“π™àÕÕ«∫ ¡’¢π π’ È”μ“≈·¥ß·πàπ ·¬° ·¢πß —ÈπÊ ‡«≈“¥Õ°∫“π∑”„Àâ¥Ÿ‡ªìπ°âÕπ∑÷∫ ∑—Èß°≈’∫¥Õ°·≈–°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’Õ¬à“ß≈– 5 °≈’∫ ¥â“ππÕ°¢Õß°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°·≈–√—ß‰¢à¡’¢π·πàπ º≈ ’¡à«ßªπ¥” §àÕπ¢â“ß°≈¡À√◊ÕªÑÕ¡ ¢π“¥º≈°«â“ß 1.3 ´¡ ¬“« 1.5 ´¡. º‘«‡√’¬∫ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-¡’π“§¡ ·≈– μ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡°√“§¡-‡¡…“¬π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

392 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ „™â√∫— ª√–∑“π‰¥â (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å. 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) ‡¡≈Á¥ °—¥‡Õ“πÈ”¡—π‰ª∑”¬“·°â‚√§º‘«Àπ—ß (2) ¬“ß·≈–√“° „™â∑”¬“·°â∑âÕß√à«ß ∑” ’¬âÕ¡ºâ“ ’æ‘¡æåºâ“

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”≈—ß„ à¢Õß ∑”ª√–μŸÀπâ“μà“ß ·≈–‡§√◊ËÕßμ°·μàß∫â“π (2) ‡¡≈Á¥ °—¥‡Õ“πÈ”¡—π‰ª∑”æ«°‡§¡’¿—≥±å

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡–¡à«ßÀ—«·¡ß«—π‡ªìπ¡–¡à«ßªÉ“ ®÷ß¬—ß‰¡à‡ªìπ∑’Ëπ‘¬¡√—∫ª√–∑“π°—π¡“°π—° ª√–°Õ∫ °— ∫ ª√–‡∑»‰∑¬¡’ ¡ –¡à « ß (¡–¡à « ß∫â “ π) „Àâ ‡ ≈◊ Õ °√— ∫ ª√–∑“πÀ≈“°À≈“¬æ— π ∏ÿå ·≈– “¡“√∂ √—∫ª√–∑“π‰¥â∑—Èßº≈¥‘∫·≈–º≈ ÿ° ‚Õ°“ „π°“√π”¡–¡à«ßÀ—«·¡ß«—π¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡®÷ß¡’πâÕ¬°«à“ ¡–¡à«ß∫â“π∑’Ë√—∫ª√–∑“π°—π∑—Ë«‰ª ·μà§«√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°„πªÉ“™ÿ¡™πÀ√◊Õ∫√‘‡«≥ «π‡æ◊ËÕ ª√–‚¬™πå„π‡™‘ßÕπÿ√—°…å·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π§√—«‡√◊Õπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ∫◊ §âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®¬— æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡√’ “¬ß“π°“√«‘®¬— ¡–¡à«ßÀ—«·¡ß«—π ∑—Èßπ’ÈÕ“®‡π◊ËÕß®“°‡ªìπ‰¡â∑’Ë§π∑—Ë«‰ª„Àâ§«“¡ π„®πâÕ¬ ®÷ß‰¡à¡’ ‘Ëß¥÷ß¥Ÿ¥„Àâ∑”«‘®—¬ Õ¬à“ß‰√°Á¥’§«√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È ‡π◊ËÕß®“°‡ªìπ¡–¡à«ßªÉ“Õ“® Ÿ≠æ—π∏ÿå‰¥âÀ“°‰¡à¡’°“√»÷°…“·≈–Õπÿ√—°…å æ—π∏ÿ°√√¡‰«â ´÷ËßÀ—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ë§«√¥”‡π‘π°“√§◊Õ °“√Õπÿ√—°…åæ—π∏ÿ°√√¡μ“¡∏√√¡™“μ‘ °“√»÷°…“ °“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ·≈–°“√ÕÕ°¥Õ°ÕÕ°º≈ °“√æ—≤π“ “¬æ—π∏ÿå ·≈–§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õßº≈ ‡ªìπμâπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

393 Edible Multipurpose Tree Species

¡–¡à«ßÀ‘¡æ“πμå 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°–·μ·° (¡≈“¬Ÿ π√“∏‘«“ ) °“¬’ (μ√—ß) μ”À¬“« ∑â“¬≈àÕ â¡¡à«ß™ŸÀπà«¬ (¿“§„μâ) π“¬Õ (¡≈“¬Ÿ ¬–≈“) ¡–¡à«ß°“ Õ (Õÿμ√¥‘μ∂å) ¡–¡à«ß°ÿ≈“ ¡–¡à«ß≈—ß°“ ¡–¡à«ß ‘ßÀπ ¡–¡à«ßÀ¬Õ¥ (¿“§‡Àπ◊Õ) ¡–¡à«ß∑ŸπÀπà«¬ ( ÿ√“…Æ√å∏“π’) ¡–¡à«ß¬“ßÀÿ¬ ¡–¡à«ß‡≈Á¥≈àÕ (√–πÕß) ¡–¡à«ß‰¡à√ŸâÀ“« ¡–¡à«ßÀ‘¡æ“πμå (¿“§°≈“ß) ¡–¡à«ß ‘‚À (‡™’¬ß„À¡à) ¡–‚À ¬“‚ß¬ ¬“√à«ß (ªíμμ“π’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Cashew Nut. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Anacardium occidentale Linn. 4. ™◊ËÕ«ß»å Anacardiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–¡à«ßÀ‘¡æ“πμå‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥Õ¬Ÿà„π∫√‘‡«≥À¡Ÿà‡°“–Õ‘π‡¥’¬μ–«—πμ° ‡¢μ √âÕπ¢ÕßÕ‡¡√‘°“ ‡¢μ·Àâß·≈âß ™“¬Ωíòß∑–‡≈μÕπ°≈“ß·≈–μÕπ‡Àπ◊Õ¢Õßª√–‡∑»∫√“´‘≈ ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â ∑’Ë‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ‰¥â¥’„π¥‘π∑ÿ°™π‘¥ ∑π·≈âß·≈–ª√—∫μ—«‡¢â“°—∫ ¿“æ·«¥≈âÕ¡‰¥â¥’ ¡–¡à«ßÀ‘¡æ“πμå ‡º¬·æ√à‰ª¬—ß à«πμà“ßÊ ¢Õß‚≈°‚¥¬π—°‡¥‘π‡√◊Õ™“« ‡ªπ ”À√—∫¡–¡à«ßÀ‘¡æ“πμå∑ª’Ë ≈Ÿ°„πª√–‡∑»‰∑¬π—πÈ ‰¥â¡°’ “√π”‡¢â“ ªŸà √–‡∑»‰∑¬æ√âÕ¡Ê °—∫‰¡â¬“ßæ“√“ „πª√–¡“≥ æ.». 2444 ‚¥¬æ√–¬“√—™Æ“πÿª√–¥‘…∞å ¡À‘»√¿—°¥’ (§Õ´‘¡∫’È ≥ √–πÕß) ´÷Ëß¢≥–π—Èπ¥”√ßμ”·Àπàß‡∑»“¿‘∫“≈∑’Ë®—ßÀ«—¥μ√—ß ‰¥âπ”‡¡≈Á¥¡–¡à«ßÀ‘¡æ“πμå¡“∑¥≈Õßª≈Ÿ°∑’Ë ®—ßÀ«—¥μ√—ß μàÕ¡“„π√–¬–À≈—ßÊ ‰¥â¡’°“√π”‡Õ“¡–¡à«ßÀ‘¡æ“πμå‡¢â“¡“∑¥≈Õß·≈–§âπ§«â“À“æ—π∏ÿå∑’Ë ‡À¡“– ¡ ”À√—∫ª√–‡∑»‰∑¬ ªí®®ÿ∫—π¡’°“√ª≈Ÿ°°—π¡“°„π¿“§μ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ ¿“§°≈“ß ·≈– ¿“§„μâ

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–¡à«ßÀ‘¡æ“πμå ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 6-12 ‡¡μ√ ∑√ßæÿà¡‚ª√àß ·ºà°‘Ëß°â“π “¢“√Õ∫≈”μâπ ‡ªìπæÿà¡°«â“ßÕÕ°‰ª‚¥¬√Õ∫ 4-10 ‡¡μ√ °‘Ëß‡®√‘≠·ºàÕÕ°®“°μ“¢â“ß¢Õß °‘Ëß„À≠àÀ√◊Õ à«π‚§π¢Õß°‘Ëß ª°μ‘μ“¡∏√√¡™“μ‘®–‰¡à¡’°‘Ëß·¢πß‡°‘¥¢÷Èπ ·μà∂â“‰¥â√—∫°“√μ—¥·μàßÀ√◊Õ ∫—ß§—∫°Á®–¡’°‘Ëß·¢πß‡®√‘≠ÕÕ°¡“μ“¡∑‘»∑“ß∑’Ë‡√“μâÕß°“√ ‡¡◊ËÕ≈”μâπ·°à¢π“¥¢Õß≈”μâπ®–¢¬“¬ „À≠à‡æ‘Ë¡¢÷Èπ ‡ª≈◊Õ°≈”μâπ‡√’¬∫ ’πÈ”μ“≈À√◊Õ ’‡∑“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

394 Edible Multipurpose Tree Species

„∫ ‡ªìπ„∫‡¥’¬Ë « ‡’ ¢’¬«‡¢â¡ÕÕ° ≈—∫°—π ≈—°…≥–„∫§≈â“¬√Ÿª‰¢à°≈—∫ ‚§π„∫·À≈¡ ª≈“¬„∫¡πªÑ“π ·ºàπ„∫Àπ“≈—°…≥–§≈â“¬„∫≈—Ëπ∑¡ ¢π“¥„∫°«â“ßª√–¡“≥ 5-7.5 ´¡. ¬“« 10-20 ´¡. „∫¡’°≈‘ËπÀÕ¡‡≈Á°πâÕ¬ ¥Õ° ÕÕ°¥Õ°‡ªìπ™àÕ·∫∫æ“π‘‡§‘≈ (Panicle) ‡ªìπ≈—°…≥–¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ»·≈– ¥Õ°‰¡à ¡∫Ÿ√≥å‡æ»Õ¬Ÿà∫πμâπ‡¥’¬«°—π§◊Õ ∫“ß¥Õ°¡’‡©æ“–‡° √μ—«ºŸâ ∫“ß¥Õ°¡’∑—Èß‡° √μ—«ºŸâ·≈– ‡° √μ—«‡¡’¬Õ¬Ÿà„π™àÕ¥Õ°‡¥’¬«°—π „πÀπ÷Ëß¥Õ°ª√–°Õ∫¥â«¬°≈’∫√Õß¥Õ° ’‡¢’¬« 5 °≈’∫ °≈’∫¥Õ° ¢’ “«π«≈ ¡’®”π«π 5 °≈’∫ ‡¡◊ÕË ·√°∫“π°≈’∫¥Õ°®–§àÕ¬Ê ‡ª≈’¬Ë π ‡’ ªìπ ™’ ¡æŸÕ¡‡À≈◊Õß ¡’°≈‘πË ÀÕ¡ ·μà≈–¥Õ°¡’¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 1 ´¡. ¢≥–¥Õ°∫“π°≈’∫¥Õ°®–¡â«π‡¢â“À“°≈’∫√Õß ¥Õ°§ß‚º≈à„Àâ‡ÀÁπ¬Õ¥‡° √μ—«‡¡’¬™—¥‡®π ¿“¬„π¥Õ°ª√–°Õ∫¥â«¬‡° √μ—«ºŸâ 8-10 Õ—π ·≈–¡’√—ß‰¢à Õ¬Ÿà∫√‘‡«≥°â“π‡° √μ—«‡¡’¬ º≈ «à π∑’‡Ë ªìπº≈®–μ‘¥Õ¬Ÿμà Õπ≈à“ß¢Õß°â“π¥Õ°´÷ßË ‡ªìπ°â“π¥Õ°∑’¢Ë ¬“¬μ—«æÕß¢÷πÈ ®π„À≠à°«à“º≈®√‘ß (≈—°…≥–§≈â“¬™¡æŸà à“·À√°) ¡’¢π“¥¬“«ª√–¡“≥ 3 ´¡. °«â“ßª√–¡“≥ 2.5 ´¡. à«π∑’Ë‡ªìπº≈®√‘ßÊ §◊Õ à«π∑’Ë¡’≈—°…≥–§≈â“¬‡¡≈Á¥ ‚¥¬∑—Ë«‰ª‡√’¬°«à“ ‡¡≈Á¥ ·∑â∑’Ë®√‘ß·≈â«§◊Õ º≈ √Ÿª√à“ß§≈â“¬‰μ μ‘¥Õ¬Ÿ∫à √‘‡«≥ª≈“¬ ¥ÿ ‡¡◊ÕË ¬—ßÕàÕπ¡’ ‡’ ¢’¬«‡ªìπ¡—π ‡¡◊ÕË ·°à®–‡ª≈’¬Ë π‡ªìπ ‡’ ∑“À√◊Õ π’ È”μ“≈ ¡’‡π◊ÈÕ (kermel) √Ÿª‰μÕ¬Ÿà¿“¬„π´÷Ëß‡ªìπ‡¡≈Á¥ ¡’ ’¢“«π«≈ª√–°∫°—π Õß´’° √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ¥Õ°·≈–º≈¡’ 2 §√—ßÈ μàÕªï ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ ∏—π«“§¡-¡’π“§¡ ·≈–√–À«à“ß‡¥◊Õπæƒ…¿“§¡-°√°Æ“§¡ ·≈–μ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡’π“§¡-¡‘∂πÿ “¬π ·≈–√–À«à“ß‡¥◊Õπμÿ≈“§¡-æƒ»®‘°“¬π

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) „∫ÕàÕπÀ√◊Õ¬Õ¥ÕàÕπ ¡’√ Ω“¥‡≈Á°πâÕ¬„™â‡ªìπº—° ¥√—∫ª√–∑“π°—∫πÈ”æ√‘° ¢π¡®’π À√◊Õ‡ªìπº—° ”À√—∫Õ“À“√√ ®—¥ œ≈œ (2) º≈ „™â√—∫ª√–∑“π‡ªìπÕ“À“√‰¥âÀ≈“¬™π‘¥ ‡¡◊ËÕπ”‰ª °—¥ ¡’√ ‡ΩóòÕπÕÕ°‚¥¬ °√√¡«‘∏’∑’Ë‡À¡“– ¡ ‡™àπ Õ∫¥â«¬‰ÕπÈ”√âÕπ·≈â«·¬° “√∫“ßÕ¬à“ßÕÕ°π”‰ª∑”‡ªìπ‡§√◊ËÕß¥◊Ë¡‰¥â ‡™àπ ∑”‡ªìππÈ”¡–¡à«ßÀ‘¡æ“πμå‡¢â¡¢âπ À√◊ÕÀ¡—°‡ªìπ‰«πå πÕ°®“°π—πÈ ¬—ß “¡“√∂∑”‡ªìπ·¬¡¡–¡à«ßÀ‘¡æ“πμå ¡–¡à«ßÀ‘¡æ“πμå°«π ·™àÕ‘Ë¡ ·≈–§—Èπ‡Õ“πÈ”‰ª∑”πÈ” â¡ “¬™Ÿ‰¥âÕ’°¥â«¬ (3) ‡π◊ÕÈ „π‡¡≈Á¥ À≈—ß®“°π”‡Õ“‡¡≈Á¥¡“°–‡∑“–‡ª≈◊Õ°ÕÕ°®–‡ÀÁπ¢â“ß„π‡ªìπ‡¡≈Á¥ ‡√’¬°«à“ ç‡¡≈Á¥„πé π”‡Õ“‰ª§—Ë«À√◊ÕÕ∫„™â‡ªìπÕ“À“√«à“ß¢∫‡§’È¬«‡≈àπ À√◊Õ„™â‡ªìπ°—∫·°≈â¡ „™â∑” Õ“À“√§“«À«“π ‡™àπ º—¥ ¬”·°ß ‡¡≈Á¥„π®—¥‡ªìπ à«π∑’Ë¡’§à“∑“ß‡»√…∞°‘® ¡’§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√ Ÿß„°≈â‡§’¬ß°—∫‡π◊ÈÕπ¡ ·≈–‰¢à ‡æ√“–¡’ à«πª√–°Õ∫∑—Èß‚ª√μ’π §“√å‚∫‰Œ‡¥√μ ‰¢¡—π ·≈–æ«°«‘μ“¡‘πμà“ßÊ πÕ°®“°π’È¬—ß ®—¥‰¥â«à“‡ªìπæ◊™∑’Ë¡’‚ª√μ’π∑’Ë¬àÕ¬ßà“¬∑’Ë ÿ¥·≈–¥’°«à“æ◊™μ√–°Ÿ≈∂—Ë«∑—Ë«Ê ‰ª¥â«¬ ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

395 Edible Multipurpose Tree Species

(3) πÈ”¡—π„π‡¡≈Á¥ ‡¡◊ÕË π”‡¡≈Á¥¡“ °—¥‡Õ“πÈ”¡—π ®–‰¥âπÈ”¡—π∑’¡Ë ’ ‡’ À≈◊ÕßÕàÕπ ·≈– ‡ªìππÈ”¡—π∑’Ë¡’§ÿ≥¿“æ Ÿß ¡’°≈‘ËπÀÕ¡ÕàÕπÊ ‡À¡“– ”À√—∫∑’Ë®–π”‡Õ“‰ª‡ªìππÈ”¡—π ≈—¥·≈–¡“°“√’π „™â„π‚√ßß“πÕÿμ “À°√√¡∑”™ÁÕ§‚°·≈Áμ ‡æ√“–®–™à«¬∑”„Àâ™ÁÕ§‚°·≈Áμ·¢Áßμ—«‰¥â¥’ ·μà‡π◊ËÕß®“° ‡¡≈Á¥¢Õß¡–¡à«ßÀ‘¡æ“πμå¡’√“§“·æß „π°“√ °—¥‡Õ“πÈ”¡—π®“°‡π◊ÈÕ‡¡≈Á¥®÷ßÕ¬Ÿà„π«ß·§∫Ê ·≈– ®”°—¥Õ¬Ÿà„π·À≈àß∑’Ë∑”°“√ª≈Ÿ°¡–¡à«ßÀ‘¡æ“πμå‡∑à“π—Èπ „πÕπ“§μ‡¡◊ËÕ¡’°“√ª≈Ÿ°¡–¡à«ßÀ‘¡æ“πμå°—π ¡“°¢÷Èπ ¡’º≈∑”„Àâ°“√ °—¥πÈ”¡—π¢¬“¬μ—«‰ª‰¥â¡“°·≈–Õ“®∂÷ß°“√ °—¥πÈ”¡—π¢π“¥„À≠à„π∑“ß Õÿμ “À°√√¡

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈ ·≈–¬Õ¥ÕàÕπ¡–¡à«ßÀ‘¡æ“πμå„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåμàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530)

“√Õ“À“√

¬Õ¥ÕàÕπ

º≈

Àπà«¬

23.1 5.2 0.6 1,025 0.01 0.01 89 1.4

13.1 0.8 0.4 0.4 7 18 0.6 83 0.02 0.01 198 0.5

- À¡“¬∂÷ß¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à „∫ÕàÕπ-¬Õ¥ÕàÕπ „∫·°à ‡ª≈◊Õ°≈”μâπ √“° πÈ”¡—πÀ√◊Õ¬“ß μ”√“¬“‰∑¬°≈à“«∂÷ßª√–‚¬™πå∑“ß¬“¢Õß¡–¡à«ßÀ‘¡æ“πμå ¥—ßπ’È (1) „∫·≈–¬Õ¥ÕàÕπ „™â√—∫ª√–∑“π√—°…“·º≈„π°√–‡æ“–Õ“À“√ ‡ªìπ¬“ ¡“π≈”‰ â ∫√√‡∑“‚√§∑âÕß√à«ß ∫‘¥·≈–√‘¥ ’¥«ß ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

396 Edible Multipurpose Tree Species

(2) ‡ª≈◊Õ°≈”μâπ ¡’πÈ”¬“ß ’πÈ”μ“≈„ ‡¡◊ËÕ °—¥ÕÕ°¡“·≈â«∑‘Èß‰«â„Àâ·Àâß ¬“ßπ’È®– ®—∫μ—«°—π·¢Áß‡ªìπ ’πÈ”μ“≈·°¡¥”„ ¡’≈—°…≥–„ §≈â“¬°—∫™—π ‡¡◊ËÕπ”‡Õ“‡ª≈◊Õ°≈”μâπ¡“ °—¥®–‰¥âπÈ” Ω“¥ π”¡“μâ¡°‘π„™â‡ªìπ¬“·°âª«¥øíπ∑’‡Ë °‘¥®“°√”¡–π“¥ ·°â‚√§§«“¡¥—π‚≈À‘μ ßŸ ·°â‚√§∑âÕß√à«ß „™â °≈—È«§Õ≈â“ßª“°‡æ◊ËÕ°”®—¥°≈‘Ëπª“° „™â√—°…“‚√§º‘«Àπ—ßæÿæÕßÕ—π‡π◊ËÕß®“°·æâ¬“ ·æâ “√‡§¡’À√◊Õ·¡â °√–∑—Ëß∂Ÿ°¬“ß¢Õß‡ª≈◊Õ°‡¡≈Á¥°Á “¡“√∂√—°…“‰¥â “¡“√∂„™â√—°…“°“¡‚√§™π‘¥‡¢â“¢âÕ „™â¥Õß°—∫ ‡À≈â“¢“«·≈â«¥◊Ë¡‡ªìπ¬“≈¥§«“¡¥—π‚≈À‘μ Ÿß πÕ°®“°π’È¬—ß “¡“√∂„™â√—°…“‚√§¡“‡≈‡√’¬‰¥â¥’°«à“ ¬“§«‘π‘πÕ’°¥â«¬ (3) „∫·°à π”¡“∫¥„Àâ≈–‡Õ’¬¥ „™âæÕ°·º≈∑’Ë‡°‘¥®“°‰ø‰À¡â πÈ”√âÕπ≈«°À√◊Õπ” ¡“¢¬’È„™â ’øπí ∑”„Àâøíπ –Õ“¥ (4) √“° ¡’πÈ”¬“ß ’πÈ”μ“≈„ ‡¡◊ËÕπ”‡Õ“‰ª °—¥ÕÕ°¡“·≈â«∑‘Èß‰«â„Àâ·Àâß®–®—∫μ—« °—π·¢Áß‡ªìπ ’πÈ”μ“≈·°¡¥”„ §≈â“¬™—π‡À¡◊Õπ°—∫¬“ß∑’Ë‡ª≈◊Õ°≈”μâπ π”¡“∑”‡ªìπ¬“Ω“¥ ¡“π·º≈ ·≈–·°â‚√§∑âÕß√à«ß (5) πÈ”¡—πÀ√◊Õ¬“ß®“°‡ª≈◊Õ°Àÿâ¡‡¡≈Á¥„π „™â‡ªìπ¬“°—πª≈«° „™â∑”°“« „™â¬âÕ¡ Õ«π„Àâ∑π∑“π ∑“º≈‘μ¿—≥±å‰¡â°—πª≈«° „™â°”®—¥μ—«ÕàÕπ¢Õß¬ÿß‚¥¬º ¡°—∫æ“√“øîπ‡À≈«À√◊Õ πÈ”¡—π°ä“¥·≈â«‡∑§≈ÿ¡º‘«πÈ”‰«â „™â ”À√—∫√—°…“‚√§‡√◊ÕÈ π ‚√§‡∑â“™â“ß ‚√§º‘«Àπ—ß ‚√§‡√◊ÕÈ π«ß·À«π ‚√§ ÀŸ¥ μ“ª≈“·≈–‚√§‡∑â“·μ° „™â„π°“√‡ √‘¡ «¬ ‡™àπ „™â≈Õ°Àπâ“∑’Ë¡’°“√μ°°√–∫πº‘«

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¡–¡à«ßÀ‘¡æ“πμå ‡ªìπæ◊™Õ‡π°ª√– ß§å §◊Õ‡ªìπ∑—ÈßÕ“À“√ ¬“√—°…“‚√§ ¬“¶à“·¡≈ß ·≈–¡’§ÿ≥ ¡∫—μ‘∑“ßÕÿμ “À°√√¡π“π“™π‘¥¡“°°«à“ 400 Ÿμ√ πÕ°®“°π—Èπ∑√ßæÿà¡∑’Ë·ºà°«â“ß¬—ß ™à«¬§≈ÿ¡¥‘π∑’Ëæ◊™‡»√…∞°‘®Õ◊ËπÊ ¢÷Èπ¬“°„Àâ™ÿà¡™◊Èπ ‡™àπ ∑’Ë¥‘π∑√“¬™“¬∑–‡≈ ∑’Ë¥‘π≈Ÿ°√—ß ∑’Ë‡À¡◊Õß·√à √°√â“ß ∑’Ë¥‘π‡ª√’È¬« ¥‘π‡§Á¡ à«πμà“ßÊ ¢Õß¡–¡à«ßÀ‘¡æ“πμåπ—∫μ—Èß·μà√“° ≈”μâπ ‡ª≈◊Õ°≈”μâπ „∫ º≈ ‡π◊ÈÕ„π‡¡≈Á¥ ‡ª≈◊Õ°Àÿâ¡‡¡≈Á¥„π ·≈–‡¬◊ËÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥„π≈â«π‡ªìπª√–‚¬™πå∑—Èß ‘Èπ §◊Õ (1) πÈ”¡—πÀ√◊Õ¬“ß®“°‡ª≈◊Õ°Àÿâ¡‡¡≈Á¥„π „™â‡ªìπ¬“°—πª≈«° „™â∑”°“« „™â¬âÕ¡ Õ«π„Àâ∑π∑“π ∑“º≈‘μ¿—≥±å‰¡â°—πª≈«° „™â°”®—¥μ—«ÕàÕπ¢Õß¬ÿß‚¥¬º ¡°—∫æ“√“øîπ‡À≈«À√◊Õ πÈ”¡—π°ä“¥·≈â« ‡∑§≈ÿ¡º‘«πÈ”‰«â „™â ”À√—∫√—°…“‚√§‡√◊ÈÕπ ‚√§‡∑â“™â“ß ‚√§º‘«Àπ—ß ‚√§‡√◊ÈÕπ«ß·À«π ‚√§ÀŸ¥ μ“ª≈“ ·≈–‚√§‡∑â“·μ° „™â„π°“√‡ √‘¡ «¬ ‡™àπ „™â≈Õ°Àπâ“∑’¡Ë °’ “√μ°°√–∫πº‘«Àπ—ß ”À√—∫ ¥â“πÕÿμ “À°√√¡„™â‡ªìπ à«πª√–°Õ∫∑”æ≈“ μ‘° ·≈Á°‡°Õ√å πÈ”¡—π™—°‡ß“ ’∑“∫â“π ‡§≈◊Õ∫‰¡â·≈– ‚≈À–ªÑÕß°—πºÿ°√àÕπ „™â∑”©π«π‰øøÑ“ °√–‡∫◊ÈÕß¬“ßªŸæ◊Èπ ºâ“‡∫√§ ·ºàπ§√—™∑å “¬æ“π À¡÷°æ‘¡æå „™â‡§≈◊Õ∫«— ¥ÿªÑÕß°—ππÈ” (2) ‡¬◊ËÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥„π ‡ªìπ‡¬◊ËÕ∫“ßÊ μ‘¥Õ¬Ÿà°—∫‡¡≈Á¥„π „™â‡ªìπÕ“À“√ —μ«å ¡’Õß§å ª√–°Õ∫§◊Õ §«“¡™◊Èπ ·∑ππ‘π °“°‡ âπ„¬ ‰¢¡—π ·≈– “√Õ◊ËπÊ (3) ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”À’∫ μàÕ‡√◊Õ ·Õ° ¥ÿâ¡≈âÕ‡°«’¬π ·≈–∑”øóπ‡º“∂à“π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

397 Edible Multipurpose Tree Species

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡¡◊ËÕ°àÕπ¡–¡à«ßÀ‘¡æ“πμå∑’Ëª≈Ÿ°„πª√–‡∑»‰∑¬ ¬—ßª≈Ÿ°°—π‰¡à·æ√àÀ≈“¬‡∑à“∑’Ë§«√ ‡æ√“–¬—ß‰¡à§àÕ¬√Ÿâ®—°°—π‡∑à“‰√π—° ‡æ’¬ß·μàª≈Ÿ°°—πμ“¡À—«‰√àª≈“¬π“‡∑à“π—Èπ μàÕ¡“‡¡◊ËÕ¡–¡à«ß À‘¡æ“πμå‡√‘¡Ë ‡ªìπ∑’√Ë ®Ÿâ °— ¢Õß§π∑—«Ë ‰ª ®÷ß‰¥â‡√‘¡Ë ¡’°“√ª≈Ÿ°Õ¬à“ß®√‘ß®—ß‚¥¬‡√‘¡Ë °—π·∂«¿“§„μâ¢Õßª√–‡∑» ·μàº≈º≈‘μ∑’Ë‰¥â¬—ß‰¡à§àÕ¬‡æ’¬ßæÕ·°à§«“¡μâÕß°“√ Õ’°∑—Èß¢π“¥¢Õß‡¡≈Á¥¬—ß‡≈Á°Õ¬Ÿà‡æ√“–æ—π∏ÿå∑’Ë„™â ª≈Ÿ°°—π à«π„À≠à‡ªìπæ—π∏ÿåæ◊Èπ‡¡◊Õß®÷ß∑”„Àâ‡¡≈Á¥¡’¢π“¥‡≈Á° ∂÷ß·¡â«à“®–¡’°“√∑¥≈Õß·≈–ª√—∫ª√ÿß æ—π∏ÿå·≈â«°Áμ“¡ ·μà‡°…μ√°√°Á¬—ß‰¡à„Àâ§«“¡ π„®‡∑à“∑’Ë§«√ ‡æ√“–‡°√ß«à“‡¡◊ËÕ∑”°“√ª≈Ÿ°‰ª·≈â«®–¡’ ªí≠À“„π¥â“π°“√μ≈“¥·≈–√“§“„π°“√√—∫´◊ÈÕ ∑”„Àâ‡°…μ√°√‰¡à¡’§«“¡¡—Ëπ„® °“√ª≈Ÿ°®÷ß‰¡à§àÕ¬ ‡®√‘≠√ÿ¥Àπâ“ ·μà„πªí®®ÿ∫—π¡’°“√¢¬“¬æ—π∏ÿå¡–¡à«ßÀ‘¡æ“πμå‰ªª≈Ÿ°∑—Ë«ª√–‡∑»·≈â« ‚¥¬‡°…μ√°√π” ‰ªª≈Ÿ°‡æ◊ËÕº≈‘μ¡–¡à«ßÀ‘¡æ“πμå‡™‘ßæ“≥‘™¬å Õ¬à“ß‰√°Áμ“¡ °“√∑’Ë®– π—∫ πÿπ„Àâ‡ªìπæ◊™Õÿμ “À°√√¡ §«√¥”‡π‘π°“√Õ¬à“ß®√‘ß®—ß ·≈–¡’¢—ÈπμÕπ∑—Èß‡√◊ËÕßæ—π∏ÿå °“√‡¢μ°√√¡ «‘∑¬“°“√À≈—ß°“√‡°Á∫‡°’Ë¬« °“√ àß‡ √‘¡ ·≈–°“√μ≈“¥ °“√ ª≈Ÿ°¡–¡à«ßÀ‘¡æ“πμåπÕ°®“°®–‡æ‘Ë¡√“¬‰¥â„Àâ·°à‡°…μ√°√·≈â« “¡“√∂ àß‰ª¢“¬¬—ßμà“ßª√–‡∑» π” ‡ß‘πμ√“‡¢â“ª√–‡∑» ‡π◊ËÕß®“°μ≈“¥‰¡à¡’ªí≠À“ ƒ¥Ÿ°“≈‡°Á∫‡°’Ë¬«‰¡à´È”°—∫æ◊™Õ◊Ëπ ‡¡≈Á¥‡°Á∫‰«â‰¥âπ“π ·≈–¬—ß‡ªìπ°“√‡æ‘Ë¡°“√ª≈Ÿ°ªÉ“ ®–∑”„Àâ ¿“æ¿Ÿ¡‘Õ“°“»¥’¢÷Èπ¥â«¬

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¡–¡à«ßÀ‘¡æ“πμå ‡ªìπ‰¡â¬◊πμâπ∑’Ë‡ªìπ§«“¡À«—ß„À¡à´÷Ëß°”≈—ß‰¥â√—∫§«“¡ π„®∑—Èß¿“§ √—∞·≈–¿“§‡Õ°™π ¡’·π«‚πâ¡∑’Ë®– “¡“√∂æ—≤π“‡ªìπæ◊™‡»√…∞°‘®¢Õßª√–‡∑» º≈°“√»÷°…“«‘®—¬ ·≈–æ—≤π“∑’ºË “à π¡“ æ∫«à“ ¡–¡à«ßÀ‘¡æ“πμå “¡“√∂ª≈Ÿ°‰¥â¥„’ π¿“§μ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ·≈–¿“§Õ◊πË Ê ¢Õßª√–‡∑» ‡ªìπæ◊™™π‘¥Àπ÷Ëß∑’Ë¡’°“√π”¡“ àß‡ √‘¡„Àâª≈Ÿ°·∑π¡—π ”ª–À≈—ß„π¿“§μ–«—πÕÕ° ‡©’¬ß‡Àπ◊Õ ·≈–ª≈Ÿ°·∑πæ◊™∫“ß™π‘¥„π¿“§Õ◊ËπÊ Õ¬à“ß‰√°Áμ“¡ °“√∑’Ë®– π—∫ πÿπ„Àâ‡ªìπæ◊™Õÿμ “À°√√¡ §«√¥”‡π‘π°“√Õ¬à“ß®√‘ß®—ß ·≈–¡’¢—ÈπμÕπ∑—Èß‡√◊ËÕßæ—π∏ÿå °“√‡¢μ°√√¡ «‘∑¬“°“√À≈—ß°“√‡°Á∫‡°’Ë¬« °“√ àß‡ √‘¡·≈–°“√μ≈“¥ °“√ ª≈Ÿ°¡–¡à«ßÀ‘¡æ“πμåπÕ°®“°®–‡æ‘Ë¡√“¬‰¥â„Àâ·°à‡°…μ√°√·≈â« “¡“√∂ àß‰ª¢“¬¬—ßμà“ßª√–‡∑» π” ‡ß‘πμ√“‡¢â“ª√–‡∑» ‡π◊ËÕß®“°μ≈“¥‰¡à¡’ªí≠À“ ƒ¥Ÿ°“≈‡°Á∫‡°’Ë¬«‰¡à´È”°—∫æ◊™Õ◊Ëπ ‡¡≈Á¥‡°Á∫‰«â‰¥âπ“π ·≈–¬—ß‡ªìπ°“√‡æ‘Ë¡°“√ª≈Ÿ°ªÉ“ ®–∑”„Àâ ¿“æ¿Ÿ¡‘Õ“°“»¥’¢÷Èπ¥â«¬ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬¡–¡à«ßÀ‘¡æ“πμå æ∫«à“ ¡’®”π«π∑—ÈßÀ¡¥ 51 º≈ß“π ´÷ËßÕ“®°≈à“«‰¥â«à“ ¡’°“√»÷°…“«‘®—¬°—π§àÕπ¢â“ß¡“°æÕ ¡§«√ Õ¬à“ß‰√°Áμ“¡§«√¡’°“√»÷°…“ «‘®—¬·≈–æ—≤π“Õ¬à“ßμàÕ‡π◊ËÕß‚¥¬‡©æ“–„π‡√◊ËÕß °“√æ—≤π“ “¬æ—π∏ÿå∑’Ë¡’≈—°…≥–μ“¡§«“¡μâÕß°“√ ¢ÕßºŸâ∫√‘‚¿§ °“√æ—≤π“º≈‘μ¿—≥±å„π√Ÿª·∫∫μà“ßÊ √«¡∑—Èß°“√»÷°…“‡√◊ËÕß°“√μ≈“¥

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

398 Edible Multipurpose Tree Species

¡–¡ÿ¥ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¡–·® ¡“®—ß ¡“·® (¡≈“¬Ÿ ¿“§„μâ) ¡–¡ÿ¥ ¡–≈–¡ÿ¥‰∑¬ (¿“§„μâ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Horse Mango. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ μ√å Mangifera foetida Lour. 4. ™◊ËÕ«ß»å Anacardiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåμ“¡∏√√¡™“μ‘ ¡–¡ÿ¥ ¡—°æ∫¢÷πÈ „πªÉ“¥ß¥‘∫™◊πÈ ∑’≈Ë ¡ÿà ·≈–ªÉ“æ√ÿ ∑’Ë ßŸ ®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 20-200 ‡¡μ√ ¡’‡¢μ°“√°√–®“¬æ—π∏ÿåÕ¬Ÿà∫√‘‡«≥∑“ß¿“§„μâ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬·≈–π‘¬¡π”¡“ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âº≈ „πμà“ß ª√–‡∑»æ∫∑’Ë‡«’¬¥π“¡ ¡“‡≈‡´’¬ ·≈–À¡Ÿà‡°“–∫Õ√å‡π’¬«

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ μ√å ¡–¡ÿ¥ ‡ªìπ‰¡â¬π◊ μâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß ßŸ ª√–¡“≥ 8-20 ‡¡μ√ ‚μ«—¥√Õ∫≈”μâπ 80-150 ´¡. ≈”μâπ‡ª≈“ μ√ß ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿ¡à °≈¡∑÷∫ °‘ßË ÕàÕπ‡°≈’¬È ß ‰¡à¡μ’ Õà ¡√–∫“¬Õ“°“» ‡ª≈◊Õ° ≈”μâπ·μ°‡ªìπ –‡°Á¥ ’πÈ”μ“≈§≈È” ‡¡◊ËÕ¡’∫“¥·º≈®–¡’πÈ”¬“ß ’¢“«¢ÿàπ´÷¡ÕÕ°¡“‡ªìπ‡¡Á¥Ê ‡π◊ÈÕ‰¡â∑’Ë μ‘¥°—∫‡ª≈◊Õ° ’¢“« ‰¡à‡√’¬∫ ≈—°…≥–‡ªìπ§≈◊Ëπμ“¡¬“« „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫‡¥’Ë¬« ÕÕ°‡√’¬ß‡«’¬π ≈—∫‡ªìπ°≈ÿà¡μ“¡ª≈“¬°‘Ëß ·ºàπ„∫§≈â“¬ ·ºàπÀπ—ß ‡ªìπ§≈◊Ëπ·¢Áß°√Õ∫ „∫√Ÿª¢Õ∫¢π“π √Ÿª¢Õ∫¢π“π·°¡√ŸªÀÕ°À√◊Õ√ŸªÀÕ° ¢π“¥„∫°«â“ß 4-11 ´¡. ¬“« 10-32 ´¡. ‚§π„∫ Õ∫‡∫’È¬« ª≈“¬„∫‡ªìπμ‘Ëß∑ŸàÊ „∫æÿàßμ—Èß™—π ‡π◊ÈÕ„∫Àπ“¡“° ‡°≈’È¬ß‡ªìπ¡—π ‡ âπ·¢πß„∫¡’ 12-26 §Ÿà ‡√’¬«‚§âß·≈–¢π“π°—π ‡ âπ√à“ß·À‡ÀÁπ‰¡à™—¥ ‡ âπ°≈“ß„∫¢÷Èπ ‡ªìπ —π∑“ß¥â“πÀ≈—ß„∫ °â“π„∫Õ«∫‡ªìπ√àÕß∑“ß¥â“π∫π ‚§π°â“π∫«¡ °â“π„∫¬“« 2-5.5 ´¡. ¥Õ° ¡’¢π“¥‡≈Á° ™’ ¡æŸÀ√◊Õ ’ ¡â ÕÕ°¥Õ°‡ªìπ™àÕ„À≠àμ“¡ª≈“¬°‘ßË ™àÕÀπ÷ßË Ê ¬“« 7-21 ´¡. ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» °â“π¥Õ° ·’ ¥ß‡¢â¡ °≈’∫¥Õ°·≈–°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’Õ¬à“ß≈– 5 °≈’∫ °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°√Ÿª‰¢à ¢π“¥ 2 x 4 ¡¡. à«π°≈’∫¥Õ°√ŸªÀÕ° ¢π“¥°«â“ß 2.5 ¡¡. ¬“« 7-10 ¡¡. ‡° √μ—«ºŸâ¡’ 5 Õ—π „π®”π«ππ’È‡ªìπ‡° √μ—«ºŸâª≈Õ¡ 4 Õ—π ‡° √μ—«ºŸâ·∑â∑’Ë‡À≈◊ÕÕ¬ŸàÕ—π‡¥’¬« ®–¬“« °«à“‡° √μ—«ºŸâª≈Õ¡ √—ß‰¢à°≈¡ ¢π“¥°«â“ß 1.8 ¡¡. ¬“« 2 ¡¡. º≈ √Ÿª‰¢à·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π ≈—°…≥–ªÑÕ¡‡∫’È¬«Ê ‡π◊ÈÕÀπ“ ¢π“¥°«â“ß 7.5 ´¡. ¬“« 10.5 ´¡. º≈ ÿ° ’‡À≈◊Õß·°¡‡¢’¬« √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–μ‘¥º≈ ¥Õ°·≈–º≈¡’ 2 §√—ÈßμàÕªï §◊Õ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß ‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-¡’π“§¡ ·≈–√–À«à“ß‡¥◊Õπæƒ…¿“§¡-°√°Æ“§¡ ·≈–μ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡’π“§¡¡‘∂ÿπ“¬π ·≈–√–À«à“ß‡¥◊Õπμÿ≈“§¡-æƒ»®‘°“¬π ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

399 Edible Multipurpose Tree Species

¡–¡ÿ¥º ¡æ—π∏ÿå¢â“¡°—∫¡–¡à«ß‰¥â≈Ÿ°º ¡‡√’¬°«à“ ç¡à«ß¡ÿ¥é

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ º≈ÕàÕπ¡’√ ‡ª√’È¬«√—∫ª√–∑“π‡ªìπº—° ¥ π‘¬¡°‘π‡ªìπº—°·°≈â¡¢π¡®’π „™â ·°ß â¡À√◊Õ·°ß‡À≈◊Õß º≈ ÿ°√—∫ª√–∑“π‰¥â ¡’√ ‡ª√’È¬«Õ¡À«“π·≈–¡’‡ ’È¬π (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡ «—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å. 2542) ™“«¿“§„μâπ‘¬¡π”º≈ÕàÕπ¢Õß¡–¡ÿ¥¡“´Õ¬‡ªìπ™‘Èπ‡≈Á°Ê „™â¬”‡√’¬°«à“ ç¬”≈Ÿ°¡ÿ¥é À√◊Õ„™âΩ“π‡ªìπ™‘πÈ Àπ“Ê „™â·°ß·∑π ¡â ‡√’¬°«à“ ç·°ß ¡â ¡ÿ¥é (·°ß°—∫ª≈“À√◊Õ°ÿßâ °Á‰¥â) ™“«¿“§„μâ Ωíòßμ–«—πμ° ‡™àπ æ—ßß“ ¿Ÿ‡°Áμ μ√—ß °√–∫’Ë „™âº≈¡–¡ÿ¥À—Ëπ‡ªìπ™‘Èπ¬“«Ê ®‘È¡πÈ”æ√‘° À√◊Õ√—∫ª√–∑“π °—∫¢π¡®’π‡ªìπº—°·°≈â¡ ∫√‘‡«≥®—ßÀ«—¥π√“∏‘«“ „™âÀ—Ëπ´Õ¬°—∫‡π◊ÈÕ —μ«åÀ√◊Õ¡–æ√â“«§—Ë« „ àπÈ” ∫Ÿ¥¥Ÿ «â ¬ º≈≈Ÿ°º ¡ ç¡à«ß¡ÿ¥é ®–¡’‡π◊ÈÕ§≈â“¬¡–¡à«ß·μà¡’°≈‘Ëπ¢Õß¡–¡ÿ¥Õ¬Ÿà

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ „π∑“ß ¡ÿπ‰æ√ ¡’º„Ÿâ ™â‡π◊ÕÈ ¢Õß‡¡≈Á¥Ωπ°—∫πÈ”´“«¢â“«∑“·°â·º≈‡ªóÕò ¬ ·º≈‡ªìπÀπÕß ·º≈Ωï ‡¡≈Á¥ Ωπ°—∫πÈ”ªŸπ„ ∑“∫“¥·º≈ „∫ÕàÕπÀ√◊Õ¬Õ¥ÕàÕπ ¢¬’È°—∫ªŸπ·¥ß‡Õ“πÈ”À√◊Õ‡¡◊Õ°∑“ ·º≈‡ªóòÕ¬ºÿæÕß (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å. 2542)

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”øóπ·≈–‡§√◊ËÕß°àÕ √â“ß¿“¬„π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡–¡ÿ¥‡ªìπ‰¡âæ◊Èπ‡¡◊Õß¢Õß¿“§„μâ ¡’°“√π”¡“ª≈Ÿ°∫√‘‡«≥∫â“π·≈–√‘¡ «π‡æ◊ËÕ„™â ª√–‚¬™πå„π§√—«‡√◊Õπ ·≈–¡’°“√π”º≈¡“¢“¬∫â“ß„πμ≈“¥∑âÕß∂‘Ëπ ¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ «—μ∂ÿª√– ß§å∑“ß°“√§â“

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈√“¬ß“π°“√«‘®—¬¡–¡ÿ¥ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈ À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ë πà“ π„®§◊Õ °“√»÷°…“§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õßº≈ °“√»÷°…“ √√æ§ÿ≥∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√ °“√·ª√√Ÿª ·≈–æ—≤π“º≈‘μ¿—≥±åÕ“À“√

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

400 Edible Multipurpose Tree Species

¡–¬¡ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß ¡–¬¡ (∑—Ë«‰ª) ¬¡ (¿“§„µâ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Star gooseberry. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Phyllanthus acidus (Linn.) Skeels

4. ™◊ËÕ«ß»å

·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å§◊Õ P. distichus Muell. Arg. Euphorbiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ¡–¬¡ ‡ªìπ‰¡âº≈‡¢µ√âÕπ∑’¡Ë ∂’ π‘Ë °”‡π‘¥„π‡¢µ‡Õ‡´’¬·∂∫ª√–‡∑»Õ‘π‚¥π’‡´’¬ ¡“‡≈‡´’¬ ´÷Ëß “¡“√∂¢÷Èπ·≈–‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ‰¥â¥’„π¥‘π·∑∫∑ÿ°™π‘¥ ·µà™Õ∫¥‘π√à«π πÈ”‰¡à∑à«¡¢—ß ¡’§à“§«“¡ ‡ªìπ°√¥‡ªìπ¥à“ß¢Õß¥‘πÕ¬Ÿà√–À«à“ß 5.5-7.5

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ¡–¬¡ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á° Ÿßª√–¡“≥ 3-10 ‡¡µ√ ≈”µâπ —Èπ§¥ßÕ ‡ª≈◊Õ°¡’ ≈—°…≥–‡ªìπªÿÉ¡ª¡ ’ÕÕ°™¡æŸ‡√◊ËÕÊ ·µ°°‘Ëß°â“π·ºà°√–®“¬∑—Ë«‰ª „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫ª√–°Õ∫·∫∫¢ππ° (Pinnately compound leaf) ‡√’¬ß ≈—∫ °—π∫π°‘Ëß‡≈Á°Ê ´÷Ëß‡√’¬ßÕ¬Ÿà√Õ∫Ê „°≈âª≈“¬°‘Ëß „∫√Ÿª‰¢à‡∫’È¬«Ê À√◊Õ‰¢à·°¡¢Õ∫¢π“π °«â“ßª√–¡“≥ 1.7-4 ´¡. ¬“«ª√–¡“≥ 3.5-9 ´¡. ª≈“¬„∫·À≈¡ ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ ‚§π„∫°≈¡·≈–¡—°®–‡∫’È¬«‡≈Á°πâÕ¬ ‡π◊ÈÕ„∫∫“ß ¥â“π∫π ’‡¢’¬«ÕàÕπÀ√◊Õ‡¢’¬«Õ¡‡À≈◊Õß ¥â“π≈à“ß·ºàπ„∫ ’π«≈ °â“π„∫¬“« ª√–¡“≥ 2-3 ¡¡. ¥Õ° ≈—°…≥–‡ªìπ¥Õ°‰¡à ¡∫Ÿ√≥å‡æ» (Imperfect flower) ÕÕ°‡ªìπ™àÕ‡≈Á°Ê ™’ ¡æŸ ÕÕ°¥Õ°µ“¡≈”µâπ·≈–°‘Ëß∑’Ë‰¡à¡’„∫ ™àÕ¥Õ°¬“«ª√–¡“≥ 1.2-9 ´¡. ™àÕ¥Õ°ª√–°Õ∫¥â«¬ ¥Õ°‡æ»ºŸâ ‡ªìπ «à π„À≠à ¡’¥Õ°‡æ»‡¡’¬‡æ’¬ß 1-2 ¥Õ° À√◊Õ∫“ß§√—ßÈ Õ“®‰¡à¡‡’ ≈¬ °â“π¥Õ°¬“«ª√–¡“≥ 1-1.5 ¡¡. ¡’¢π“¥¥Õ°‡≈Á°≈—°…≥–°≈¡ °≈’∫¥Õ°°≈¡·°¡√Ÿª‰¢à ’‡¢’¬«ÕàÕπÀ√◊Õ·¥ß‡√◊ËÕÊ ¢π“¥ ¬“«ª√–¡“≥ 1-1.5 ¡¡. ”À√—∫¥Õ°‡æ»ºŸâ¡’≈—°…≥–µàÕ¡∑’Ë∞“π‰¡àµ‘¥°—π ‡° √µ—«ºŸâ¬“«°«à“°≈’∫ ¥Õ°¡“° ¥Õ°‡æ»‡¡’¬∞“π¥Õ°‡ªìπ√Ÿª«ß·À«π ¢Õ∫À¬—°¡πÊ ∫“ß§√—Èßæ∫«à“¡’‡° √µ—«ºŸâ 1-3 Õ—π √—ß‰¢à¡’ 3-4 ™àÕß º≈ ‡ªìπº≈‡¥’Ë¬« (simple fruit) ·∫∫ drupe ¡’≈—°…≥–°≈¡·≈–§àÕπ¢â“ß·ªÑπ ¢π“¥ ‡ πâ ºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 1-2 ´¡. ¡’æŸµ◊ÈπÊ 6-8 æŸ ¥â“π∫πº≈∫ÿã¡ ¥â“π≈à“ß·∫π ‡π◊ÈÕ©Ë”πÈ” ‡¡◊ËÕº≈ ÿ°®–¡’≈—°…≥–πÿà¡ ’‡¢’¬«ÕàÕπÀ√◊Õ¢“«Õ¡‡À≈◊Õß °â“πº≈¬“« 3-4 ¡¡. ÕÕ°º≈‡ªìπæ«ß µ“¡°‘Ëß·≈–≈”µâπ ‡¡≈Á¥·¢Áß‡ªìπ‡À≈’Ë¬¡¡’ 1 ‡¡≈Á¥µàÕº≈ ¡–¬¡¡’ 2 ™π‘¥ §◊Õ ¡–¬¡‡ª√’È¬« °—∫¡–¬¡À«“π ´÷Ëß¡’√ ®◊¥‰¡à‡ª√’È¬« ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

401 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) ¬Õ¥ÕàÕπ·≈–„∫ÕàÕπ ( ’‡¢’¬«Õ¡™¡æŸ‡√◊ÕÊ) √—∫ª√–∑“π‡ªìπº—° ¥ª√–°Õ∫ °—∫Õ“À“√ª√–‡¿∑ â¡µ” ≈“∫ ·≈–Õ“À“√ª√–‡¿∑µâ¡¬”™π‘¥µà“ßÊ À√◊Õ„™â‡ªìπº—°·°ß‡≈’¬ß°Á„Àâ √ ™“µ‘‰¡à·æâº—°™π‘¥Õ◊Ëπ (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å 2542) (2) º≈ √ ‡ª√’È¬« π‘¬¡√—∫ª√–∑“π‡ªìπº≈‰¡â ¥ ®‘È¡°—∫‡°≈◊Õ πÈ”ª≈“À«“π À√◊Õ π”¡“·ª√√Ÿª ‡™àπ ¥Õß ‡™◊ËÕ¡πÈ”µ“≈ ·™àÕ‘Ë¡ ·≈– “¡“√∂ª√ÿß‡ªìππÈ”¡–¬¡ À√◊Õ¡–¬¡°«π §π‰∑¬¿“§°≈“ß ¿“§Õ’ “π ·≈–¿“§‡Àπ◊Õ √Ÿâ®—°√—∫ª√–∑“π¡–¬¡‡ªìπº—° ‚¥¬™“« ¿“§Õ’ “ππ‘¬¡π”¬Õ¥ÕàÕπ „∫ÕàÕπ√—∫ª√–∑“π°—∫ â¡µ” ≈“∫ °âÕ¬·≈–À¡Ÿ â¡ (π”¡“ÀàÕ·Àπ¡ ∑”„Àâ·Àπ¡¡’°≈‘ËπÀÕ¡) ·≈–π”º≈·°à‰ªª√ÿß‡ªìπ â¡µ” („™â·∑π¡–≈–°Õ) ™“«¿“§°≈“ßπ‘¬¡„™â ¬Õ¥ÕàÕπ‡ªìπº—°®‘È¡°—∫πÈ”æ√‘° â¡µ” ·≈–π”¡“™ÿ∫·ªÑß∑Õ¥ √—∫ª√–∑“π√à«¡°—∫¢π¡®’ππÈ”¬“ πÕ° ®“°π’È¬Õ¥ÕàÕπ¬—ßπ”¡“∑”·°ß‡≈’¬ß ·≈–º≈·°àπ”¡“·°ß§—Ë«‰¥â ™“«‡Àπ◊Õ„™â¬Õ¥¡–¬¡‡ªìπº—°·°≈â¡ √—∫ª√–∑“π°—∫≈“∫

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß„∫ÕàÕπ¡–¬¡ÕàÕπ„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë ¡’ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

“√Õ“À“√

„∫ÕàÕπ

Àπà«¬

§“√å‚∫‰Œ‡¥√µ ‚ª√µ’π ‰¢¡—π ‡¬◊ËÕ„¬„πÕ“À“√ ·§≈‡´’Ë¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 «‘µ“¡‘π´’ ‰πÕ–´’π

7.4 7.5 0.7 1.4 89 85 2.2 9,928 0.29 0.08 114 -

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

402 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ à«π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à √“° ‡ª≈◊Õ°µâπ „∫ ¥Õ° ·≈–º≈ µ”√“¬“‰∑¬°≈à“«∂÷ß ª√–‚¬™πå∑“ß¬“¢Õß¡–¬¡ ¥—ßπ’È (1) „∫ ª√ÿß‡ªìπ «à πª√–°Õ∫¢Õß¬“‡¢’¬« √√æ§ÿ≥·°â‰¢â·≈–¥—∫æ‘…‰¢â ∫”√ÿßª√– “∑ π”¡“µâ¡√à«¡°—∫„∫À¡“°ºŸâÀ¡“°‡¡’¬·≈–„∫¡–‡øóÕßÕ“∫·°âº◊Ëπ§—π À◊¥ À—¥ Õ’ ÿ°Õ’„ (2) √“° √√æ§ÿ≥·°â‚√§º‘«Àπ—ß ·°â‡¡Á¥º◊πË §—π ™à«¬¢—∫πÈ”‡À≈◊Õß„Àâ·Àâß ·°âª√–¥ß ¥—∫æ‘…‡ ¡À– œ≈œ (3) º≈ √ ‡ª√’È¬« °—¥‡ ¡À– ·°â‰Õ ∫”√ÿß‚≈À‘µ √–∫“¬∑âÕß (4) ¥Õ° „™â¥Õ° ¥ µâ¡°√Õß‡Õ“πÈ”·°â‚√§„πµ“ ™”√–πÈ”„πµ“ (5) ‡ª≈◊Õ°µâπ √√æ§ÿ≥·°â‰¢â∑—∫√–¥Ÿ √–¥Ÿ∑—∫‰¢â ·°â‡¡Á¥º¥º◊Ëπ§—π

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ „π¥â“π§µ‘§«“¡‡™◊ËÕ µ“¡µ”√“æ√À¡™“µ‘©∫—∫À≈«ß°≈à“««à“ ¡–¬¡‡ªìπµâπ‰¡â∑’Ë§«√ ª≈Ÿ°‰«âª√–¥—∫µ“¡∫â“π‡√◊Õπ∑“ß¥â“π∑‘»µ–«—πµ° (ª√–®‘¡) ‡æ◊ËÕªÑÕß°—π§«“¡∂àÕ¬ ∂âÕ¬§«“¡ ·≈– º’√â“¬¡‘„Àâ¡“°≈È”°√“¬ „π∫“ßµ”√“∂◊Õ°—π«à“ ¡–¬¡‡ªìπ‰¡â∑’Ë¡’™◊ËÕ‡ªìπ¡ß§≈π“¡ ª≈Ÿ°·≈â«®–∑”„ÀâºŸâ∑’Ë Õ¬ŸàÕ“»—¬‰¥â√—∫§«“¡π‘¬¡¬°¬àÕß ´÷Ëß„π°“√ª≈Ÿ°π—Èπ®–π‘¬¡ª≈Ÿ°‰«âÀπâ“∫â“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡–¬¡‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â°≈“ß·®âß ‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ‰¥â¥’∑—Èß∑’Ë·¥¥®—¥ À√◊Õ„π∑’Ë√à¡√”‰√ ª≈Ÿ°¢÷Èπ ‰¥â¥’„π¥‘π∑’Ë√à«π´ÿ¬ ¡’§«“¡™◊ÈπæÕ‡À¡“– ¢¬“¬æ—π∏ÿå¥â«¬°“√‡æ“–‡¡≈Á¥ „πªí®®ÿ∫—π°“√ª≈Ÿ°¡–¬¡ à«π¡“°ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ„™âª√–‚¬™πå„π§√—«‡√◊Õπ „πÕπ“§µÀ“°¡’¢âÕ¡Ÿ≈°“√»÷°…“∑“ß«‘™“°“√Õ¬à“ß®√‘ß®—ß °“√ª≈Ÿ°¡–¬¡‡æ◊ËÕ°“√§â“¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â¡“°‡™àπ°—π

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ∫◊ §âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®¬— ¢Õß «™. æ∫«à“ ¡’º≈ß“π«‘®¬— ¡–¬¡∑—ßÈ À¡¥ 4 º≈ß“π§◊Õ (1) °“√≈¥§«“¡Ω“¥¢Õßº≈°√–∑âÕπ ¡–¢“¡‡∑» ·≈–¡–¬¡æ—π∏ÿæå π◊È ‡¡◊Õß¥â«¬ CO2 (æß…åπ“∂ π“∂«√“π—πµå 2537) (2) °“√ °—¥·≈–·¬°°√¥·Õ≈ø“‰Œ¥√Õ°´’®“°º≈¡–¬¡ ¡–¡à«ßµ≈—∫π“§ ·≈– ¡–‡øóÕß (π«≈®—π∑√å ≠“≥‘ √“æ—π∏å 2546) (3) °“√»÷°…“°≈‰°„π°“√· ¥ßƒ∑∏‘Ï¢Õß “√≈¥§«“¡¥—π‚≈À‘µ∑’Ë·¬°‰¥â®“°„∫ ¡–¬¡„πÀπŸ·√Á∑ (©«’«√√≥ ®—Ëπ °ÿ≈ 2548) (4) °“√ √â“ß “√ Phyllanthusol A ®“°‡´≈≈å‡æ“–‡≈’È¬ß‡π◊ÈÕ‡¬◊ËÕ¢Õß¡–¬¡ (Phyllanthus acidus Skeels) (¥«ßæ√ ‡ª√¡®‘µ 2548) ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

403 Edible Multipurpose Tree Species

¡–√ÿ¡ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°“·πâß‡¥‘ß (°–‡À√’Ë¬ß °“≠®π∫ÿ√’) º—°‡π◊ÈÕ‰°à (‡ß’È¬« ·¡àŒàÕß Õπ) º—°Õ’Œ÷¡ º—°Õ’Œÿ¡ ¡–§âÕπ°âÕ¡ (¿“§‡Àπ◊Õ) ‡ à™àÕ¬– (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) ¡–√ÿ¡ (¿“§°≈“ß ¿“§„µâ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Horse radish tree. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Moringa oleifera Lamk. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å§◊Õ M. pterygosperma Gaertn. 4. ™◊ËÕ«ß»å Moringaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ¡–√ÿ¡ ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥Õ¬Ÿà∑“ßµ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ¢Õßª√–‡∑»Õ‘π‡¥’¬ ·≈–Õ‘π‚¥π’‡´’¬ ·æ√à°√–®“¬‰ª¬—ß°≈ÿà¡ª√–‡∑»‡Õ‡´’¬‰¡‡πÕ√å ·≈–·Õø√‘°“ ”À√—∫„πª√–‡∑»‰∑¬ æ∫‡ÀÁπ¢÷πÈ ∑—«Ë ‰ª„πæ◊πÈ ∑’∑Ë °ÿ ¿“§µ“¡∫√‘‡«≥æ◊πÈ ∑’«Ë “à ß‡ª≈à“ «π À≈—ß∫â“π·≈–À—«‰√àª≈“¬π“

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ¡–√ÿ¡ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 3-10 ‡¡µ√ ≈—°…≥–∑√ßæÿà¡·∫π‚ª√àß ‡ª≈◊Õ°≈”µâπ ’‡∑“ÕàÕπ º‘«‡ª≈◊Õ°§àÕπ¢â“ß‡√’¬∫ „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫∑’Ë¡’≈—°…≥–§≈â“¬¢ππ° (Pinnately compound leaf) ·∫∫ Tripinnate ¡’„∫¬àÕ¬·µ°ÕÕ°®“°°â“π„∫ 3 §√—Èß ‡√’¬ß ≈—∫°—π 5-9 „∫ ≈—°…≥–¢Õß„∫¬àÕ¬√Ÿª„∫¡π ‡°◊Õ∫°≈¡ ª≈“¬„∫¡π·µà‚§π„∫·À≈¡‡√’¬«À√◊Õ¡π‡≈Á°πâÕ¬ ≈—°…≥–§≈â“¬√Ÿª‰¢à°≈—∫À√◊Õ√Ÿª«ß√’ ¢π“¥ °«â“ßª√–¡“≥ 0.7-2 ´¡. ¬“«ª√–¡“≥ 1-3 ´¡. „∫∑’ËÕ¬Ÿàª≈“¬ ÿ¥®–¡’¢π“¥„À≠à°«à“„∫Õ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ„∫ ÕàÕπ∫“ß ’‡¢’¬«ÕàÕπ ‡¡◊ËÕ„∫·°à ’„∫®–‡¢’¬«‡¢â¡¢÷Èπ ¥Õ° ≈—°…≥–‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ’¢“«π«≈·°¡‡À≈◊Õß ÕÕ°‡ªìπ™àÕ∑’Ë∫√‘‡«≥´Õ° „∫¢Õß «à π¬Õ¥ °≈’∫¥Õ°¡’ 5 °≈’∫ ‡° √°≈“ß¥Õ°‡ªìπ ‡’ À≈◊Õß‡¢â¡ ¢π“¥¥Õ°‡¡◊ÕË ∫“π‡µÁ¡∑’¡Ë ¢’ π“¥ ª√–¡“≥ 1 π‘È« º≈ ‡ªìπº≈‡¥’¬Ë « ≈—°…≥–‡ªìπ çΩí°é °≈¡¬“« ‡ªìπº≈·∫∫ dehiscent fruit §◊Õ ‡¡◊ÕË Ωí°·°àÀ√◊Õ ÿ°·≈â« Ωí°®–·µ°ÕÕ° Ωí°ÕàÕπ¡’ ’·¥ß‡√◊ËÕÊ ‡¡◊ËÕ·°à®–‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’‡¢’¬«‡¢â¡ ‡ª≈◊Õ°Ωí° Àπ“ ¡’§≈◊ËππŸπ¢Õß‡¡≈Á¥ ¿“¬„πΩí°Àπ÷ËßÊ ®–¡’‡¡≈Á¥Õ¬Ÿà¿“¬„π‡ªìπ®”π«π¡“° ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

404 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) ¬Õ¥ÕàÕπ ·≈–¥Õ°ÕàÕπ √—∫ª√–∑“π‰¥â‚¥¬π”¡“µâ¡‡ªìπº—°®‘¡È πÈ”æ√‘° ·°ß‡≈’¬ß ·°ßº—° „πµà“ßª√–‡∑»„™â„∫·≈–¬Õ¥ÕàÕπª√ÿß√ ‡ªìππÈ”´ÿª „πª√–‡∑»Õ‘π‡¥’¬„™â„∫ÕàÕπ Ωí° ·≈– ¥Õ°‡ªìπÕ“À“√ (2) Ωí ° Õà Õ π π‘¬¡π”‰ª≈«°°‘π°—∫πÈ”æ√‘° À√◊Õπ”¡“‡ªìπº—°·°ß â¡ ´÷Ëß‡ªìπ Õ“À“√‚ª√¥¢Õß§π∑—Ë«‰ª ∫“ß∑âÕß∂‘Ëππ”Ωí°¡–√ÿ¡ÕàÕπ°‘π·°≈â¡°—∫ â¡µ” ≈“∫ À√◊Õ°âÕ¬

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß¬Õ¥ÕàÕπ ¥Õ°·≈–Ωí°¡–√ÿ¡„π à«π∑’Ë°‘π‰¥âÕ¬à“ß≈– 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530)

“√Õ“À“√

¬Õ¥ÕàÕπ

¥Õ°

Ωí°

Àπà«¬

11.6 7.4 1.5 1.2 297 90 3.6 14,785 0.2 0.73 167 3.4

5.6 3.6 0.4 3.9 51 56 8.2 3,338 0.26 0.4 24 2.8

9.5 2.5 0.2 58 62 0.8 125 0.05 0.06 159 0.6

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

405 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ∑ÿ° à«π¢Õß≈”µâπ¡–√ÿ¡¡’ √√æ§ÿ≥‡ªìπ¬“ ¡ÿπ‰æ√√—°…“Õ“°“√‚√§µà“ßÊ ‡™àπ (1) „∫ ¥ ‡ªìπ¬“·°â‚√§‡≈◊Õ¥ÕÕ°µ“¡‰√øíπ ‚√§‡¬◊ËÕ‡¡◊Õ°Õ—°‡ ∫ À√◊Õπ”¡“µ” æÕ°·º≈™à«¬Àâ“¡‡≈◊Õ¥ (2) ‡ª≈◊Õ°®“°≈”µâπ ¥Ê ‡ªìπ¬“¢—∫≈¡„π≈”‰ â ∂Õπæ‘…‡¡“ ÿ√“ (3) ‡¡≈Á¥ ¡’√ ¢¡„™â‡ªìπ¬“·°â‰¢â πÈ”¡—π∑’Ë °—¥®“°‡¡≈Á¥„™â∑“·°â‚√§ª«¥µ“¡¢âÕ (4) ¥Õ° ‡ªìπ¬“∫”√ÿß°”≈—ß ¢—∫πÈ”µ“≈·≈–¢—∫ªí “«–

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡¡≈Á¥ ‡¡◊ÕË π”¡“ °—¥®–„ÀâπÈ”¡—π∑’¡Ë ™’ Õ◊Ë ∑“ß°“√§â“«à“ Ben À√◊Õ Ben oil „™â‡ªìπÕ“À“√ ®ÿ¥µ–‡°’¬ß „™â„π‡§√◊ËÕß ”Õ“ß Ben oil ¡’§ÿ≥ ¡∫—µ‘∑’ËÀ◊π¬“° ®÷ß‡À¡“–∑’Ë®–π”‰ª °—¥πÈ”¡—πÀÕ¡ (Volatile oil) ·≈–„™âÀ≈àÕ≈◊Ëπ‡§√◊ËÕß®—°√∑’Ë∫Õ∫∫“ß °“°∑’Ë‡À≈◊Õ„™â∑”ªÿÜ¬

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡–√ÿ¡‡ªìπ‰¡â∑’ËÕ¬Ÿà§Ÿà°—∫§π‰∑¬¡“·µà‚∫√“≥ ‚¥¬®–æ∫‡ÀÁπ¡–√ÿ¡¢÷Èπ∑—Ë«‰ª„πæ◊Èπ∑’Ë ∑ÿ°¿“§µ“¡∫√‘‡«≥æ◊Èπ∑’Ë«à“ß‡ª≈à“ π‘¬¡ª≈Ÿ°‰«â„π∫√‘‡«≥ «πÀ≈—ß∫â“π·≈–À—«‰√àª≈“¬π“ ‡æ◊ËÕ§«“¡ –¥«°„π°“√π”¡“‡ªìπº—°„π°“√ª√–°Õ∫Õ“À“√ ·≈–π”¡“¢“¬µ“¡µ≈“¥ ´÷ßË „π™à«ßƒ¥Ÿ°“≈¢Õß¡–√ÿ¡ ®–¡’Ωí°¢Õß¡–√ÿ¡¢“¬‡ªìπ¡—¥À√◊Õ∂ÿß§√÷Ëß°‘‚≈°√—¡ √“§“ª√–¡“≥ 10 ∫“∑ ¡–√ÿ¡‡ªìπ‰¡â∑’Ë∑π·≈âß‰¥â¥’™π‘¥Àπ÷Ëß ®÷ß¡’§«“¡‡À¡“– ¡„π°“√ àß‡ √‘¡„Àâ‡°…µ√°√ ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕª√–‚¬™πå„™â Õ¬„π§√—«‡√◊Õπ ·≈–ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ°“√§â“‡æ◊ËÕ‡ √‘¡√“¬‰¥â ´÷Ëß “¡“√∂ √â“ß√“¬‰¥â„Àâ °—∫‡°…µ√‰¥â‡ªìπÕ¬à“ß¥’

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¡’º≈ß“π«‘®—¬¢Õß¡–√ÿ¡ ®”π«π 2 º≈ß“π §◊Õ (1) ‚§·Õ°°Ÿ·≈π¥å·≈–‚§·Õ°°Ÿ·≈π¥å‡Õ¥®“°‡¡≈Á¥¡–√ÿ¡. (≥—∞π“√∂ ª√– ¡»√’. 2538. ®ÿÃ“≈ß°√≥å¡À“«‘∑¬“≈—¬) (2) °“√»÷°…“°“√„™â‡¡≈Á¥¡–√ÿ¡ (Moringa oleifera Lamk.) ‡ªìπ “√ √â“ß µ–°Õπ·≈– “√™à«¬ √â“ßµ–°Õπ√à«¡°—∫ “√ â¡„π°“√≈¥ª√‘¡“≥§«“¡¢ÿàπ (™≈“∑‘æ¬å √—µ ÿ¢. 2536. ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À‘¥≈ ‡¡◊ÕË ∫◊ §âπ¢âÕ¡Ÿ≈∑“ßÕ‘π‡µÕ√å‡πÁµ ª√“°Ø«à“ ¡’¢Õâ ¡Ÿ≈√“¬ß“π°“√«‘®¬— ‰¡â¡–√ÿ¡ ®”π«π 1 º≈ß“π §◊Õ “√ª√–°Õ∫∑“ß‡§¡’®“°‡ª≈◊Õ°µâπ¡–√ÿ¡ (®√√¬“ Õ‘π∑√ÀπÕß‰ºà. 2538.) ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

406 Edible Multipurpose Tree Species

¡– —ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¡– —ß (¿“§°≈“ß ¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Wood apple. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Feroniella lucida Swing. 4. ™◊ËÕ«ß»å Rutaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ¡– —ß ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥·∂∫ª√–‡∑»Õ‘π‚¥π’‡´’¬ æ∫∑—Ë«‰ªµ“¡ªÉ“‡∫≠®æ√√≥™◊Èπ·≈–·≈âß ·≈–¬—ß‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ëª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ‡ªìπ°“√§â“ (‰¡â¥—¥‰¡â·§√–) ¡’°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå∑—Ë«ª√–‡∑» ”À√—∫„πª√–‡∑»‰∑¬ æ∫¢÷Èπ°√–®“¬∑—Ë«‰ªµ“¡æ◊Èπ∑’Ë«à“ß‡ª≈à“ ∑’Ëπ“ ·≈–√‘¡∂ππ „π¿“§°≈“ß ¿“§µ–«—πµ° ·≈–¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ¡– —ß‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á°·≈–¢π“¥°≈“ß Ÿß 10-20 ‡¡µ√ ‚¥¬∑—Ë«‰ªµ“¡≈”µâπ ·≈–°‘Ëß¡—°®–¡’Àπ“¡·¢Áß·À≈¡§¡ ¬“« 1-3 ´¡. ‡ª≈◊Õ°≈”µâπ¢√ÿ¢√–‡≈Á°πâÕ¬ ’‡∑“ÕàÕπÀ√◊ÕπÈ”µ“≈ ÕàÕπ ‡ª≈◊Õ°™—Èπ„π ’‡À≈◊Õß ≈”µâπ·µ°°‘Ëß°â“π “¢“¡“° ∑√ßæÿà¡‚ª√àß „∫ „∫ª√–°Õ∫·∫∫¢ππ° „∫ ÕÕ°‡√’¬ß ≈—∫°—π·∫∫∑·¬ß „∫¬“« 8 ´¡. ¡’„∫¬àÕ¬ 3-4 §Ÿà ≈—°…≥–„∫¬àÕ¬√Ÿª‰¢à°≈—∫°«â“ßª√–¡“≥ 1-1.5 ´¡. ¬“«ª√–¡“≥ 1-2 ´¡. ‚§π„∫ Õ∫·§∫ À√◊Õ„∫‡ªìπ√Ÿª≈‘Ë¡∑’Ë∞“π„∫ ¢Õ∫„∫À¬—°¡π ‚§âß ‡ªìπ≈Ÿ°§≈◊πË ‡π◊ÕÈ „∫Àπ“‡ªìπ·ºàπÀπ—ß º‘«„∫¥â“π≈à“ß¡’¢ππÿ¡à π—È Ê Õ¬Ÿ°à π— Àπ“·πàπ °â“π„∫¡’¢ππÿ¡à π—È Ê °â“π„∫ —ÈπÀ√◊ÕÕ“®®–‰¡à¡’ ¥Õ° ’¢“«·°¡‡À≈◊Õß ¡’°≈‘ËπÀÕ¡ ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ÕÕ°‡ªìπ™àÕ ·∫∫‡ªìπ°≈ÿà¡¬àÕ¬‡≈Á°Ê µ“¡ßà“¡„∫À√◊Õ°‘Ëß °≈’∫¥Õ°¡’ 5 °≈’∫ ·¬°‡ªìπÕ‘ √– √Ÿª‰¢à·°¡¢Õ∫¢π“π ª≈“¬·À≈¡ ¬“« 1.3 ´¡. ¡’‡° √µ—«ºŸâ®”π«π¡“° ¢π“¥¢Õß¥Õ°‡¡◊ËÕ∫“π¡’¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 1-2 ´¡. º≈ ·∫∫ berry ≈—°…≥–¢Õßº≈§àÕπ¢â“ß°≈¡À√◊Õ√’ ¡’¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßº≈ ª√–¡“≥ 4-12 ´¡. ‡ª≈◊Õ°º≈Àπ“·≈–¡’°≈‘ËπÀÕ¡‡¡◊ËÕ·°à‡π◊ÈÕ¢â“ß„π ’¢“« ‡¡≈Á¥√Ÿª‰¢à¡’®”π«π¡“° √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°µ≈Õ¥∑—Èßªï

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) º≈ º≈ ÿ°√—∫ª√–∑“π‰¥â π”¡“ª√ÿßπÈ”æ√‘°À√◊Õ„ à·°ß (2) ¬Õ¥ÕàÕπ·≈–„∫ÕàÕπ √—∫ª√–∑“π‰¥â ¥Ê „™â√—∫ª√–∑“πª√–°Õ∫°—∫Õ“À“√ ª√–‡¿∑µà“ßÊ ‡™àπ ≈“∫ â¡µ”·≈–Õ“À“√ª√–‡¿∑¬”™π‘¥µà“ßÊ ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529 )

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

407 Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß„∫ÕàÕπ¡– —ß„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬ 2527)

“√Õ“À“√

„∫ÕàÕπ

Àπà«¬

§“√å‚∫‰Œ‡¥√µ ‚ª√µ’π ‰¢¡—π ‡¬◊ËÕ„¬„πÕ“À“√ ·§≈‡´’¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 «‘µ“¡‘π´’ ‰πÕ–´‘π

1.5 0.6 0.2 0.6 63 tr. 0.6 13,975 tr. 0.24 1.5 0.7

tr. À¡“¬∂÷ß ¡’‡≈Á°πâÕ¬ (trace)

9. à«π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ „∫ √—°…“¡–‡√Áß‡æ≈‘ß (§≥–‡¿ —™»“ µ√å ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À‘¥≈ 2542)

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™âª√–‚¬™πå‡º“∂à“π∑”‡™◊ÈÕ‡æ≈‘ß à«π¡“°®–π”¡“ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ„™âª√–¥—∫Õ“§“√ ∂“π∑’Ë À√◊Õ∑”‡ªìπ‰¡â¥—¥‰¡â·§√– ”À√—∫°“√ª√–¥—∫µ°·µàß

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °“√„™âª√–‚¬™πå à«π„À≠à®–π”¡“®“°ªÉ“∏√√¡™“µ‘ °“√ª≈Ÿ°¡– —ß‡æ◊ËÕ°“√§â“À√◊Õ ª≈Ÿ°‡ªìπæ◊Èπ∑’Ë¢π“¥„À≠à¡’‚Õ°“ πâÕ¬ ·µà°“√ª≈Ÿ°„Àâ°√–®“¬·≈–π”¡“„™âª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß ®– ‡ªìπ°“√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°‡Õ° “√«‘™“°“√µà“ßÊ ·≈–°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π«‘®—¬ ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“πº≈°“√«‘®—¬ ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

408 Edible Multipurpose Tree Species

¡– â“π 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

ªíß¥“« (≈–«â“ ‡™’¬ß„À¡à) ¡– â“π (√âÕ¬‡ÕÁ¥ π§√√“™ ’¡“) ¡– â“πÀ≈«ß ¡– â“πÀ‘Ëß â“π·«â (‡™’¬ß„À¡à) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Dillenia aurea Smith. 4. ™◊ËÕ«ß»å Dilleniaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ¡– â“π ¡—°æ∫¢÷Èπµ“¡ªÉ“‡∫≠®æ√√≥„π¿“§‡Àπ◊Õ ¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ ·≈– ¿“§„µâ ∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 200-1,100 ‡¡µ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ¡– â“π ‡ªìπ‰¡âµâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 4-15 ‡¡µ√ ≈”µâπ§àÕπ¢â“ß §¥ßÕ ¬Õ¥ÕàÕπ¡’¢ππÿà¡ ’‡∑“∑—Ë«‰ª °‘Ëß°â“πÕ«∫Õâ«π ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡°≈¡∑÷∫ ’‡¢’¬«‡¢â¡ ‡ª≈◊Õ° ≈”µâπÕÕ° ’·¥ß‡√◊ËÕÊ À√◊Õ ’‡∑“ªπ â¡ ‡√’¬∫À√◊Õ‡ªìπ –‡°Á¥ °–æ’È ’¢“«ªπ·¥ßÕàÕπ ·°àπ ’·¥ßÕàÕπ ªππÈ”µ“≈ „∫ √Ÿª¡πÀ√◊Õ√Ÿª‰¢à°≈—∫ ¢π“¥„∫°«â“ß 5-20 ´¡. ¬“« 12-40 ´¡ ª≈“¬¡π∑ŸàÊ ·≈– Õ∫‡√’¬∫¡“∑“ß‚§π„∫ ‡π◊ÈÕ„∫Àπ“ À≈—ß„∫¬°‡«âπµ“¡·π«‡ âπ„∫‡°≈’È¬ß ∑âÕß„∫¡’¢ππÿà¡ ‡ âπ ·¢πß„∫µ√ß·≈–¢π“π°—π ¡’ 20-40 §Ÿà ª≈“¬‡ âπ·¢πß®–¬◊Ëπæâπ¢Õ∫„∫∑”„Àâ‡ªìπÀ¬—°µ“¡¢Õ∫„∫ „∫ÕàÕπÕÕ° ’¡à«ßÕàÕπªππÈ”µ“≈ °â“π„∫‡ªìπ√àÕß·∫∫√“ßπÈ” ¬“« 2.5-6 ´¡. ‚§π°â“π„∫·∫π‡ªìπ °“∫Àÿâ¡·≈–¡’¢π ª√–ª√“¬ ¥Õ° ¡’ ’‡À≈◊Õß ¥ ÕÕ°‡ªìπ¥Õ°‡¥’Ë¬«Ê À√◊ÕÕ¬à“ß¡“°‰¡à‡°‘π Õß¥Õ°µ“¡ª≈“¬ °‘Ëß À√◊Õ„°≈âª≈“¬°‘Ëß¡“°∑’Ë ÿ¥ ¥Õ°∫“π‡µÁ¡∑’Ë¢π“¥‚µ«—¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß ¬“« 10-13 ´¡. °≈’∫ √Õß°≈’∫¥Õ°√Ÿª‰¢à ¢π“¥ 1.5x5 ´¡. ¡’ 5 °≈’∫ 2 °≈’∫πÕ°¡’¢π“¥‡≈Á°°«à“ 3 °≈’∫„π‡≈Á°πâÕ¬ °≈’∫ ¥â“ππÕ°®–¡’¢π ’‡∑“ ª√–ª√“¬ °≈’∫¥Õ° ’‡À≈◊Õß √Ÿª‰¢à°≈—∫ °≈’∫∫Õ∫∫“ß ·≈–À≈ÿ¥ßà“¬ ‚µ¢π“¥ 3.5x7 ´¡. ‡° √µ—«ºŸâ¡’¡“°·¬°‡ªìπ 2 ™—Èπ ª≈“¬‡° √™—ÈππÕ°®–ßÿâ¡‡¢â“ à«πª≈“¬‡° √™—Èπ„π®–™’È ÕÕ° √—ß‰¢à¡’ 10.12 ™àÕß ·µà≈–™àÕß¡’‰¢àÕàÕπ®”π«π 19-22 ª≈“¬À≈Õ¥‡° √µ—«‡¡’¬·ºàÕÕ° °â“π ¥Õ°¬“« 2-4 ´¡. ‚§π°â“π¡’°“∫‡≈Á°Ê ·À≈¡Àÿâ¡ º≈ °≈¡ Õÿâ¡πÈ” º≈·°à ’‡À≈◊Õßªπ â¡ ¢π“¥‚µ«—¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 3-5 ´¡.

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

409 Edible Multipurpose Tree Species

√–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å-æƒ…¿“§¡ ·≈–µ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡’π“§¡-¡‘∂ÿπ“¬π

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ „™â√—∫ª√–∑“π‰¥â ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529 )

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”·®« æ“¬ ∑”æ“π∑â“¬·≈–√“ßªóπ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°‡Õ° “√«‘™“°“√µà“ßÊ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â¡– â“π ‡æ◊ÕË Õÿµ “À°√√¡ °“√„™âª√–‚¬™πå «à π„À≠à‡ªìπ°“√π”¡“®“°ªÉ“∏√√¡™“µ‘ Õ¬à“ß‰√°Áµ“¡ §«√ ßà ‡ √‘¡ „Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â¡– â“π∑—Èß°“√ª≈Ÿ°„πªÉ“™ÿ¡™π·≈–ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫À√◊Õ‰¡â„Àâ√à¡ ‡æ◊ËÕ®–‰¥âπ”¡“ „™âª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ∫◊ §âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π«‘®¬— ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®¬— ¢Õß «™. æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡√’ “¬ß“π º≈°“√«‘®—¬‰¡â¡– â“π À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„®§◊Õ (1) °“√ ”√«®·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡µ“¡∏√√¡™“µ‘ (2) °“√»÷°…“§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√ (3) °“√‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ¢Õß‰¡â¡– â“π (4) °“√»÷°…“ √√æ§ÿ≥∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

410 Edible Multipurpose Tree Species

¡–À“¥ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°“·¬ µ“·ª µ“·ªß (¡≈“¬Ÿ π√“∏‘«“ ) ¡–À“¥ (¿“§„µâ) ¡–À“¥„∫„À≠à (µ√—ß) À“¥ (∑—Ë«‰ª) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Artocarpus lakoocha Roxb. 4. ™◊ËÕ«ß»å Moraceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ¡–À“¥ ¡—°æ∫¢÷πÈ µ“¡ªÉ“¥ß¥‘∫„π¿“§„µâ ¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„µâ ¿“§µ–«—πµ°‡©’¬ß„µâ ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥„πª√–‡∑»Õ‘π‡¥’¬ ¢¬“¬æ—π∏ÿå¥â«¬‡¡≈Á¥

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ¡–À“¥ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 10-15 ‡¡µ√ ‡√◊Õπ ¬Õ¥‡ªìπæÿ¡à °≈¡∑÷∫ ª≈“¬¬Õ¥ÕàÕπ¡’¢ππÿ¡à ª°§≈ÿ¡ ‡ª≈◊Õ°πÕ° ‡’ ∑“ªππÈ”µ“≈ ·µ°‡ªìπ –‡°Á¥‡≈Á°Ê „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’¬Ë « ‡√’¬ß ≈—∫ ·ºàπ„∫√Ÿª‰¢à°≈—∫ √Ÿª√’À√◊Õ√Ÿª¢Õ∫¢π“π ¢π“¥„∫„À≠à °«â“ß 2.5-7 ´¡. ¬“« 5-14 ´¡. ª≈“¬„∫¡πÀ√◊Õ‡ªìπµ‘Ëß —Èπ ‚§π„∫ Õ∫·§∫√Ÿª≈‘Ë¡ À√◊Õ¡π ‡π◊ÈÕ„∫ Àπ“ ¡’¢π “°¡◊Õ ‡ âπ·¢πß„∫ 8-12 §Ÿà °â“π„∫¬“« 1-2 ´¡. ¥Õ° ‡≈Á° ‡’ À≈◊Õß ÕÕ°‡ªìπ™àÕÕ—¥√«¡°—π·πàπ‡ªìπ·∑àßµ“¡°‘ßË À√◊Õßà“¡„∫ ·¬°‡æ» (™àÕ¥Õ°µ—«ºŸâ°—∫¥Õ°µ—«‡¡’¬·¬°®“°°—π) °«â“ßª√–¡“≥ 1 ´¡. ¬“«ª√–¡“≥ 2 ´¡. º≈ ‡ªìπº≈√«¡ √Ÿª∑√ß°≈¡À√◊Õ‡°◊Õ∫°≈¡ ¢√ÿ¢√– ¢π“¥„À≠à ¬“« 5 ´¡. ‡ âπ ºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 2.5-4 π‘È« º≈·°à ’ â¡ º‘«πÿà¡ º≈ ÿ° ’πÈ”µ“≈‡À≈◊Õß

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ°√—∫ª√–∑“π‰¥â (°√¡ªÉ“‰¡â 2542, ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529 ).)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à ·°àπ √“° (1) ·°àπ¢Õßµâπ „™âª√–‚¬™πå„π∑“ß ¡ÿπ‰æ√ ‚¥¬À¡Õ°≈“ß∫â“π®–π”¡“µâ¡°—∫ πÈ”‡§’Ë¬«π“πÊ ·≈â«™âÕπ‡Õ“øÕß„ à∫πºâ“°√Õß ®–‰¥âøÕß ’π«≈®—∫°—π‡ªìπ°âÕπ∑÷∫ ∫’∫‡Õ“πÈ”ÕÕ° ‡Õ“ à«π∑’Ë¢ÿàπ¢âπ¬“ß‰ø®π·Àâß π‘∑·≈–‡À≈◊Õß‡√’¬°«à“ çª«¥À“¥é „™âºßπ’È≈–≈“¬πÈ”∑“Õ«—¬«–∑’Ë§—π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

411 Edible Multipurpose Tree Species

πÕ°®“°π’È¬—ß„™âºßª«¥À“¥ 3-4 °√—¡ À√◊Õ 1 ™âÕπ ≈–≈“¬°—∫πÈ”¡–π“«„Àâ‡¥Á°√—∫ª√–∑“π·°âµ“π ¢‚¡¬ ‚¥¬„Àâ√—∫ª√–∑“πµÕπ∑âÕß«à“ß À≈—ß®“°√—∫ª√–∑“π¬“ 2-4 ™—Ë«‚¡ß ∂â“‰¡à∂à“¬„™â¬“∂à“¬™à«¬®– ¢—∫æ¬“∏‘‰ â‡¥◊Õπµ—«°≈¡ æ¬“∏‘ª“°¢Õ æ¬“∏‘µ—«µ◊¥ ·≈–æ¬“∏‘‡ âπ¥â“¬ÕÕ°‰¥âÀ¡¥ πÕ°®“°π’È·°àπ ¡–À“¥„™âº ¡Õ¬à“ßÕ◊Ëπ·°â¡¥≈Ÿ°Õ—°‡ ∫ „™âº ¡‡ªìπ¬“·°â‰¢â‡æ◊ËÕ‚≈À‘µ√–¥Ÿ ·≈–„™â∂à“¬æ¬“∏‘„π —µ«å ‰¥â¥’¡“° (2) ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â‡ªìπ‡§√◊ËÕß ¡ÿπ‰æ√ ·°â°√–…—¬≈–≈“¬‡≈◊Õ¥ ·°â‡ÕÁπæ‘°“√ √—°…“°≈“° ‡°≈◊ÈÕπ ·°âº¥º◊Ëπ§—π ·°â®ÿ°‡ ’¬¥ ¢—∫æ¬“∏‘‰ â‡¥◊Õπ (3) √“° „™â·°â‰¢â®—∫ —Ëπ (4) ‡ª≈◊Õ°µâπ ¢—∫æ¬“∏‘‰ â‡¥◊Õπ ¢—∫æ¬“∏‘‡ âπ¥â“¬ ¢—∫æ¬“∏‘µ—«µ◊¥

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) ‰¡â „™â∑”‡§√◊ËÕß‡√◊Õπ ‡§√◊ËÕß‡√◊Õ ·≈–π‘¬¡„™â∑”øíπ§√° ’ (øíπ ’¢â“«) ‡æ√“– ∑πµàÕ°“√°—¥°√àÕπ (2) ·°àπ „™â∑”≈Ÿ°√–π“¥ §π‚∫√“≥‡™◊ËÕ°—π«à“ ∂â“‰¥â·°àπÀ“¥ ·≈–·°àπ·§ ¡“ √â“ß∫â“π·≈â«®–Õ¬Ÿà‰¥â∑π∑“π ™—Ë«Õ“¬ÿ§π∑’‡¥’¬«

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√π”¡“ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π◊ËÕß®“°‡ªìπ‰¡â∑’Ë¡’°“√π”¡“ „™âª√–‚¬™πåÕ¬à“ßÕ‡π°ª√– ß§å ∑—Èß„π√Ÿª¢ÕßÕ“À“√ ¡ÿπ‰æ√ ·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π‡π◊ÈÕ‰¡â

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¢âÕ¡Ÿ≈°“√«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫‰¡â™π‘¥π’È¬—ß¡’πâÕ¬¡“° —ß‡°µ‰¥â®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“° ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√«‘®—¬ §«√∑’Ë®–‡√àß àß‡ √‘¡ π—∫ πÿπ„Àâ¡’°“√«‘®—¬ ‰¡â™π‘¥π’È¡“°¢÷Èπ À—«¢âÕß“π«‘®—¬·≈–æ—≤π“∑’Ë ”§—≠ ‰¥â·°à °“√»÷°…“ √√æ§ÿ≥∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√ °“√ »÷°…“°“√¢¬“¬æ—π∏ÿå

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

412 Edible Multipurpose Tree Species

¡–À«¥ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°–´Ë” °”´” ¡–À«¥ (¿“§°≈“ß) °”®” (¿“§„µâ) ™—π√Ÿ ¡–À«¥∫“∑ ¡–À«¥≈‘ß (¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„µâ) ´” (∑—Ë«‰ª) π”´” ¡–®” (¿“§„µâ) ¡–À«¥ªÉ“ À«¥§“ (¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ) ’ŒÕ°πâÕ¬ À«¥≈“« (¿“§‡Àπ◊Õ) À«¥¶à“ (Õÿ¥√∏“π’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Lepisanthes rubiginosa (Roxb.) Leenh. 4. ™◊ËÕ«ß»å Sapindaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ¡–À«¥ ¡—°æ∫¢÷Èπµ“¡ªÉ“‡∫≠®æ√√≥™◊Èπ∑“ß¿“§µ–«—πÕÕ° ªÉ“·¥ß ªÉ“∑ÿàß ªÉ“ ≈–‡¡“–·≈–µ“¡‰√à µ“¡ «π

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ¡–À«¥ ‡ªìπ‰¡â¬π◊ µâπ¢π“¥‡≈Á° ßŸ ª√–¡“≥ 15 ‡¡µ√ ≈”µâπ¡—°§¥ßÕ ‡ª≈◊Õ° π’ È”µ“≈ §àÕπ¢â“ß‡√’¬∫ µ“¡°‘ËßÕàÕπ¡’¢π ’πÈ”µ“≈·¥ß·πàπ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡°≈¡‰¡à‡ªìπ√–‡∫’¬∫ „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫·∫∫¢ππ° ÕÕ° ≈—∫°—π „∫¬àÕ¬ÕÕ°µ√ß¢â“¡ ‚¥¬®–‡¬◊ÈÕß °—π‡≈Á°πâÕ¬ ¡’®”π«π 4-8 §Ÿà „∫¡’√Ÿª¡π·°¡√Ÿª‰¢à ∞“π„∫§àÕπ¢â“ß°≈¡ (semi-round) À√◊Õ¡π (obtuse) À√◊Õ‰¡à‡∑à“°—π (oblique) ª≈“¬„∫·À≈¡ ¢π“¥°«â“ß 1.5-8 ´¡. ¬“«ª√–¡“≥ 3-4 ´¡. °â“π„∫¬“« 2-3 ¡¡. ¡’¢π ’πÈ”µ“≈ª°§≈ÿ¡µ“¡°â“π„∫·≈–·ºàπ„∫ ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·∫∫ panicle ¥Õ°¡’¢π“¥‡≈Á° ’¢“« ÕÕ°¥Õ°∫√‘‡«≥ª≈“¬ ¬Õ¥À√◊Õ´Õ°„∫„°≈âÊ ª≈“¬¬Õ¥ ¥Õ°¬àÕ¬¢Õß·µà≈–™àÕ¡’∑—Èß¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ»·≈–¥Õ°‰¡à ¡∫Ÿ√≥å ‡æ»Õ¬Ÿàªπ°—π (polygamodioecious) °≈’∫‡≈’È¬ß¡’ 5 °≈’∫ √Ÿª‰¢à§àÕπ¢â“ß°≈¡ (oval-orbicular) ¢π“¥¬“« 2 ¡¡. °«â“ß 1 ¡¡. °≈’∫¥Õ°¡’ 4 °≈’∫ ¢π“¥°«â“ß 2 ¡¡. ¬“« 3 ¡¡. °≈’∫¥Õ°®–¡’°â“π ∑’ªË ≈“¬µÕπ∫π¢Õß°â“π®–¡’‡°≈Á¥‡≈Á°Ê¬◊πË ¢÷πÈ ‰ª¢â“ß∫π¢Õß°≈’∫¥Õ°·≈–¡’¢π ¢’ “«ÕàÕππÿ¡à ª°§≈ÿ¡Õ¬Ÿà ‡° √µ—«ºŸâ¡’ 8 Õ—π ¬“« 3 ¡¡. ¡’¢π ’¢“«ÕàÕππÿà¡ª°§≈ÿ¡∑’Ë filament ‡° √µ—«ºŸâ®–µ‘¥Õ¬Ÿà∑’Ë¥â“πÀπ÷Ëß ¢Õß∞“π√Õß¥Õ°∑’ËπŸπ¢÷Èπ√Õ∫√—ß‰¢à ∞“π√Õß¥Õ°®–¡’√Ÿª√à“ß«ß·À«π ‡° √µ—«‡¡’¬¡’√—ß‰¢àµ‘¥Õ¬Ÿà‡Àπ◊Õ ∞“π√Õß¥Õ° √—ß‰¢à¡’ 3 ÀâÕß ¡’‰¢àÕàÕπ 1 Õ—π „π·µà≈–ÀâÕß„π¥Õ°‰¡à ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ®–¡’°≈’∫‡≈’È¬ß·≈–

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

413 Edible Multipurpose Tree Species

°≈’∫¥Õ°§≈â“¬°—∫¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ¥Õ°‡æ»ºŸâ®–¡’‡° √µ—«ºŸâ 8 Õ—π ·≈–¡’√àÕß√Õ¬¢Õß‡° √‡æ»‡¡’¬ ‡ªìπµÿà¡‡≈Á°Ê „π¥Õ°‡æ»‡¡’¬°Á®–¡’‡° √µ—«ºŸâ∑’Ë‰¡à∑”ß“π (staminode) Õ¬Ÿà 8 Õ—π º≈ ‡ªìπº≈ ¥·∫∫ berry √Ÿª√’Ê °≈¡ À√◊Õ√Ÿª‰¢à ¬“«‰¡à‡°‘π 1.5 ´¡. ‡¡◊ËÕ ÿ°¡’ ’¥”·¥ß „π·µà≈–º≈¡’‡¡≈Á¥ 1 ‡¡≈Á¥ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°ª√–¡“≥‡¥◊Õπ¡’π“§¡-‡¡…“¬π ·≈– µ‘¥º≈ª√–¡“≥‡¥◊Õπæƒ…¿“§¡-¡‘∂ÿπ“¬π

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ «à π∑’°Ë π‘ ‰¥â ‰¥â·°à „∫ÕàÕπ ·≈–º≈ (°√¡ªÉ“‰¡â 2542, ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»°÷ …“ 2529) (1) º≈ º≈ ÿ°¡’ ’¥”·¥ß ‡π◊ÈÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥ÕàÕππÿà¡ √ À«“πÕ¡‡ª√’È¬« (2) „∫ÕàÕπ °‘π‡ªìπº—°

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à º≈ ‡ª≈◊Õ°µâπ „∫ √“° ·≈–‡¡≈Á¥ (°√¡ªÉ“‰¡â 2542, §≥– ‡¿ —™»“ µ√å ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À‘¥≈ 2542) (1) „∫ ·°â‰¢â „™âº ¡ ¡ÿπ‰æ√Õ◊Ëπ µâ¡πÈ”¥◊Ë¡·°â´“ß (2) √“° „™â·°â‰¢â ·°âæ‘…Ωï¿“¬„π ·°âæ‘…√âÕπ ·°â«—≥‚√§ ¢—∫æ¬“∏‘ ·°â°√–…—¬ ·°âªÕ¥æ‘°“√ ·°â´“ß ·°â‰Õ°√π µ”æÕ°∑’ËÀ—«·°â‰¢â·≈–‚√§º‘«Àπ—ß (3) ‡¡≈Á¥ ·°â‚√§‰ÕÀÕ∫ ´“ß‡¥Á° ·°â‰¢â ∫”√ÿß‡ âπ‡ÕÁπ (4) º≈ ·°â‰¢â√“° “¥ ·°â∫‘¥¡Ÿ°‡≈◊Õ¥ ¡“π·º≈ ·°â∑âÕß√à«ß ·°âª«¥¡«π„π∑âÕß (5) ‡ª≈◊Õ°µâπ ·°â∫‘¥¡Ÿ°‡≈◊Õ¥ ¡“π·º≈ ·°â∫‘¥ ªî¥∏“µÿ ·°â∏“µÿæ‘°“√

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â„π°“√°àÕ √â“ß ∑”‰¡âøóπ ·≈–¥â“¡‡§√◊ËÕß¡◊Õ‡°…µ√

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °“√ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ„™â„π∑“ß°“√§â“À√◊Õª≈Ÿ°‡ªìπæ◊Èπ∑’Ë¢π“¥„À≠à ¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥âπâÕ¬

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ °“√«‘®—¬‰¡â¡–À«¥¬—ß¡’πâÕ¬¡“° ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈ æ∫«à“ ¡’‡æ’¬ß 1 º≈ß“π§◊Õ ç°“√À“ Ÿµ√‚§√ß √â“ß∑“ß‡§¡’¢Õß “√ ”§—≠„π√“°¡–À«¥·≈–∑¥ Õ∫§«“¡ “¡“√∂„π°“√¶à“‡™◊ÈÕ ¡“≈“‡√’¬é ªï∑’Ëæ‘¡æå 2545 ‚¥¬ ©«’ ‡¬Áπ„® ¿“§«‘™“‡¿ —™‡§¡’ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¢Õπ·°àπ ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

414 Edible Multipurpose Tree Species

¡—ß§ÿ¥ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

¡—ß§ÿ¥ (∑—Ë«‰ª) Mangosteen. Garcinia mangostana Linn. Guttiferae

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ¡—ß§ÿ¥ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à ‰¡àº≈—¥„∫ ∑√ßµâπ·∫∫°√«¬§«Ë”À√◊Õ ∑√ßªî√“¡‘¥ ‡ªìπæÿà¡∑÷∫ °‘Ëß·µ°ÕÕ°‡ªìπ§Ÿà·∫∫ ≈—∫ ‡¡◊ËÕ‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ‡µÁ¡∑’ËÕ“®¡’§«“¡ Ÿß∂÷ß 30 ‡¡µ√ „∫ ‡ªìπ·∫∫„∫‡¥’Ë¬« ÕÕ°‡ªìπ§Ÿàµ√ß¢â“¡°—π „∫¡’√Ÿª√à“ß§≈â“¬„∫æ“¬ ¡’¢π“¥„À≠à „∫Àπ“§≈â“¬„∫™¡æŸà¡–‡À¡’Ë¬« ª≈“¬„∫·À≈¡ °â“π„∫ —Èπ ¥â“π∫π„∫ ’‡¢’¬«‡¢â¡ à«π¥â“π„µâ„∫‡ªìπ ’‡¢’¬«ÕàÕπ „∫‡ªìπ¡—π ‰¡à¡’¢π ¢π“¥¢Õß„∫¬“« 6-10 π‘È« ∫√‘‡«≥∑’Ë´Õ°„∫‡ªìπ∑’ËÕ¬Ÿà¢Õßµ“¢â“ß ¥Õ° ™’ ¡æŸ‡√◊ÕË Ê ÕÕ°‡ªìπ¥Õ°‡¥’¬Ë «Ê À√◊ÕÕÕ°‡ªìπ§Ÿà µ“¡∫√‘‡«≥ª≈“¬°‘ßË ≈—°…≥– ¢Õß¥Õ°‡ªìπ¥Õ°°–‡∑¬ ·µà‡° √µ—«ºŸâ‡ªìπÀ¡—π ‰¡à “¡“√∂º ¡‡° √‰¥â ¡’°≈’∫‡≈’È¬ß·≈–°≈’∫¥Õ° Õ¬à“ß≈– 4 °≈’∫ ¥Õ°¡’¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 5-6 ´¡. °â“π¥Õ°„À≠à·≈– —Èπ §«“¡¬“« 1.5-2.0 ´¡. ¡’√—ß‰¢à ·∫∫ superior ovary º≈ ≈—°…≥–°≈¡ ¡’‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßº≈ª√–¡“≥ 3.5-7.0 ´¡. À√◊Õ¡“°°«à“ º‘«‡ª≈◊Õ°‡√’¬∫‰¡à¡’Àπ“¡ º≈ÕàÕπ¡’ ’‡¢’¬« ‡¡◊ËÕ·°à®–‡√‘Ë¡¡’≈“¬ ’·¥ßÊ À√◊Õ¡à«ß·¥ß ™“« «π‡√’¬°«à“ ç “¬‡≈◊Õ¥é ®“°π—πÈ ®–‡ª≈’¬Ë π‡ªìπ ¡’ «à ß·¥ß®π∂÷ß¥”¿“¬„π 2-3 «—π ‡ª≈◊Õ°º≈Àπ“·≈–§àÕπ¢â“ß·¢Áß ¡’ ’¡à«ß ‡ª≈◊Õ°Àπ“ª√–¡“≥ 0.8-1.0 ´¡. ∫√‘‡«≥‡ª≈◊Õ°®–¡’∑àÕπÈ”¬“ß´÷Ëß‡ªìπ “√æ«°·∑ππ‘π¡’ √ ¢¡ Ω“¥ ´÷Ëß‡ªìπµ—«™à«¬≈¥°“√∑”≈“¬¢Õß·¡≈ß‰¥â∑“ßÀπ÷Ëß ‚¥¬‡©æ“–Õ¬à“ß¬‘Ëß·¡≈ß«—π∑Õß ‰¡à “¡“√∂‡¢â“∑”≈“¬‰¥â ‡¡≈Á¥ ‡®√‘≠¡“®“°°â“π™Ÿ‰¢à „π 1 º≈ ®–¡’‡¡≈Á¥ 2-3 ‡¡≈Á¥ “¡“√∂µ—¥·∫àß‡ªìπ ™‘Èπ Ê ‰ª‡æ“–‰¥â ·µà≈–™‘Èπ‰¥âµâπ°≈â“ 1 µâπ ¡’≈—°…≥–‡À¡◊Õπµâπ·¡à Õ“¬ÿ°“√ßÕ°¢Õß‡¡≈Á¥ —Èπ¡“° ‡¡◊ËÕºà“‡Õ“‡¡≈Á¥ÕÕ°®“°º≈·≈â«∂â“‰¡à¡’°“√‡°Á∫√—°…“º≈∑’Ë¥’®–Õ¬Ÿà‰¥â 2-3 «—π‡∑à“π—Èπ ·µà∂â“¡’°“√‡°Á∫ √—°…“¥’Ê Õ“®Õ¬Ÿà‰¥âπ“π∂÷ß 30 «—π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

415 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ º≈ ÿ°√ À«“πÕ¡‡ª√’È¬«ÀÕ¡Õ√àÕ¬ ‡ªìπ∑’Ëπ‘¬¡√—∫ª√–∑“π∑—Èß™“«‰∑¬·≈–µà“ß ª√–‡∑» ‰¥â√—∫°“√¢π“ππ“¡«à“ ç√“™‘π’·Ààßº≈‰¡âé (Queen of the Fruits) ¡—ß§ÿ¥ πÕ°®“°®–√—∫ª√–∑“πº≈ ÿ°·≈â« ¬—ßπ‘¬¡√—∫ª√–∑“π¢≥–∑’Ëº≈¬—ß¥‘∫¥â«¬ ‡√’¬°«à“ ç¡—ß§ÿ¥§—¥é °“√∑”¡—ß§ÿ¥§—¥∑”‰¥â‚¥¬π”¡—ß§ÿ¥¥‘∫¡“ß—¥‡ª≈◊Õ°ÕÕ° ‚¥¬„Àâ‡π◊ÈÕ·≈–‡¡≈Á¥ §ß√Ÿª‡¥‘¡‰¡à·µ°°√–®“¬ÕÕ°®“°°—π ·≈â«π”¡“≈â“ß„Àâ –Õ“¥ π”‰ª·™àπÈ”‡°≈◊Õ∑’Ë¡’§«“¡‡§Á¡ÕàÕπÊ ∑‘Èß‰«â„ÀâπÈ”‡°≈◊Õ¥Ÿ¥´÷¡‡¢â“„π‡π◊ÈÕ®π∑—Ë« ·≈â«„™â‰¡â‡ ’¬∫‡√’¬ß‡ªìπµ—∫Ê ·µà≈–™ÿ¥¡’‡π◊ÈÕ¡—ß§ÿ¥ª√–¡“≥ 5-7 º≈ ‡√’¬°«à“ ç¡—ß§ÿ¥§—¥é ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529 )

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈¡—ß§ÿ¥„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535)

“√Õ“À“√

º≈

Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” §“√å‚∫‰Œ‡¥√µ ‚ª√µ’π ‰¢¡—π °“° „¬Õ“À“√ ‡∂â“ ·§≈‡´’¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 ‰πÕ“´’π «‘µ“¡‘π´’

76 79.2 18.4 0.5 0 0.3 1.7 0.2 11 17 0.9 0.09 0.06 0.1 0

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

416 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ‡ª≈◊Õ°¡—ß§ÿ¥ ¡’ √√æ§ÿ≥‡ªìπ¬“ ¡ÿπ‰æ√ ‚¥¬π”¡“„™â·°â∑Õâ ß‡ ¬’ ·≈–·°â∫¥‘ πÕ°®“° π’È„πªí®®ÿ∫—π‰¥â¡’°“√»÷°…“§âπ§«â“§ÿ≥ª√–‚¬™πå¢Õß‡ª≈◊Õ°¡—ß§ÿ¥‡æ‘Ë¡‡µ‘¡ æ∫«à“ ‡ª≈◊Õ°¢Õß¡—ß§ÿ¥ “¡“√∂π”¡“·ª√ ¿“æ ‚¥¬„™â∑”‡§√◊ËÕß ”Õ“ß ”À√—∫·°âªí≠À“ΩÑ“∑’Ë‡°‘¥°—∫ µ√’‰¥âÕ’°¥â«¬

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ πÕ°®“°°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå∑“ß¥â“πÕ“À“√·≈–¥â“π ¡ÿπ‰æ√·≈â« ¬—ß‰¡à¡’°“√„™â ª√–‚¬™πåÕ¬à“ßÕ◊Ëπ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ª√–‡∑»‰∑¬‡ªìπºŸâº≈‘µ·≈– àßÕÕ°¡—ß§ÿ¥√“¬„À≠à¢Õß‚≈° °“√ àßÕÕ°¡—ß§ÿ¥¡’∑—Èß °“√ àßÕÕ°„π√Ÿªº≈ ¥ ·≈–·™à·¢Áß ‚¥¬µ≈“¥¡—ß§ÿ¥º≈ ¥∑’Ë ”§—≠ ‰¥â·°à ŒàÕß°ß ‰µâÀ«—π “∏“√≥√—∞ ª√–™“™π®’π ≈“« À√—∞Õ“À√—∫‡Õ¡‘‡√µ å øî®‘ ‡«’¬µπ“¡ ‡π‡∏Õ√å·≈π¥å ·≈–·§π“¥“ à«πµ≈“¥ ¡—ß§ÿ¥·™à·¢Áß ‰¥â·°à ≠’ËªÿÉπ À√—∞Õ‡¡√‘°“ ‰µâÀ«—π π‘«´’·≈π¥å ‡°“À≈’ ‘ß§‚ª√å ·≈–·§π“¥“ „πªï 2546 ≠’ËªÿÉπ¬Õ¡„Àâ¡’°“√π”‡¢â“¡—ß§ÿ¥º≈ ¥®“°‰∑¬ ·µàµâÕßºà“π°“√Õ∫‰ÕπÈ” ‡æ◊ËÕ°”®—¥·¡≈ß«—πº≈‰¡âµ“¡°√√¡«‘∏’∑’Ë≠’ËªÿÉπ¬Õ¡√—∫°àÕπ ·≈–„πªï 2547 ÕÕ ‡µ√‡≈’¬ °Á¬Õ¡„Àâπ” ‡¢â“¡—ß§ÿ¥º≈ ¥®“°‰∑¬ ‚¥¬µâÕßºà“π°“√Õ∫‰ÕπÈ”‡æ◊ËÕ∑”≈“¬·¡≈ß«—πº≈‰¡â°àÕπ¥â«¬‡™àπ°—π ‡¡◊ÕË «‘‡§√“–Àå ∂“π°“√≥å¥“â π°“√µ≈“¥¢Õß¡—ß§ÿ¥·≈â«æ∫«à“ ¬—ß¡’Õπ“§µ∑’Ë ¥„ §«“¡ µâÕß°“√∫√‘‚¿§∑—Èß¿“¬„π ·≈–¿“¬πÕ°ª√–‡∑»¬—ß¡’Õ¬ŸàÕ’°¡“°

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ °“√«‘®¬— ·≈–æ—≤π“¡—ß§ÿ¥„π™à«ß∑’ºË “à π¡“ ‰¥â√∫— §«“¡ π„®®“°π—°«‘™“°“√·≈–π—°«‘®¬— ∑”°“√»÷°…“«‘®—¬§àÕπ¢â“ß¡“° ¡’ß“π«‘®—¬ÕÕ°¡“®”π«π¡“° ´÷Ëß®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ ¢âÕ π‡∑»°“√«‘®¬— ¢Õß ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®¬— ·Ààß™“µ‘ æ∫«à“¡’®”π«π∑—ßÈ À¡¥ 60 º≈ß“π Õ¬à“ß‰√ °Áµ“¡·¡â«à“®–¡’º≈ß“π«‘®—¬¡“° ·µà°“√º≈‘µ·≈–°“√ àßÕÕ°¡—ß§ÿ¥¢Õß‰∑¬°Á¬—ßª√– ∫ªí≠À“Õ¬Ÿà µ≈Õ¥∑ÿ°ªï ¥—ßπ—Èπ ª√–‡¥Áπ∑’Ëπà“ π„®∑’Ë§«√‡√àß¥”‡π‘π°“√‰¥â·°à (1) °“√æ—≤π“‡∑§‚π‚≈¬’/‡§√◊ËÕß¡◊Õ∑’Ë„™â„π°“√§—¥·¬°¡—ß§ÿ¥¡’Õ“°“√‡π◊ÈÕ·°â«·≈– ¬“ß‰À≈ÕÕ°®“°º≈¡—ß§ÿ¥ª°µ‘ ‰¥âÕ¬à“ß·¡àπ¬”·≈–√«¥‡√Á« (2) °“√«‘®—¬‡æ◊ËÕπ”¡—ß§ÿ¥¡“æ—≤π“/·ª√√Ÿª‡ªìπº≈‘µ¿—≥±åÕ◊ËπÊ πÕ°®“°°“√ √—∫ª√–∑“πº≈

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

417 Edible Multipurpose Tree Species

¡—πªŸ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¡—πªŸ (µ√—ß) ¡—πªŸ„∫‡≈Á° ª√◊ÕßÕß (¿“§„µâ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Glochidion wallichianum Mull. Arg. 4. ™◊ËÕ«ß»å Euphorbiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ¡—πªŸ ¡—°æ∫¢÷Èπµ“¡∏√√¡™“µ‘∑—Ë«‰ª„πªÉ“¥ß¥‘∫ ¡’ 2 ™π‘¥ §◊Õ ¡—πªŸ¬Õ¥·¥ß ·≈– ¡—πªŸ¬Õ¥¢“«

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ¡—πªŸ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¡’¢π“¥‡≈Á° ·µà∫“ß§√—Èß®–¡’§«“¡ Ÿßª√–¡“≥ 15 ‡¡µ√ „∫ √Ÿª‰¢à·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π ÕÕ°·∫∫ ≈—∫°—πµ“¡ Õß¢â“ß°‘ËßÀ√◊Õ≈”µâπ ‚¥¬¡’ ’·¥ß‚ªÉßæÕß∫√‘‡«≥∞“π¢Õß‡ âπ°≈“ß„∫ ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ ª≈“¬„∫·À≈¡ ‚§π„∫¡—π „∫°«â“ß 3-5 ´¡. ¬“« 7-14 ´¡. Àπâ“„∫ ’‡¢’¬«ÕÕ°¡—π‡≈Á°πâÕ¬ À≈—ß„∫‡¢’¬«ÕàÕπ°«à“Àπâ“„∫ „∫ÕàÕπ·≈–°â“πÕàÕπ¡’ ’‡¢’¬«À√◊Õ ’‡¢’¬«Õ¡·¥ß ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ ™àÕ¥Õ°Õ¬Ÿà√«¡°—π‡ªìπ°≈ÿà¡ ÕÕ°µ“¡ßà“¡„∫ ¥Õ°µ—«ºŸâ·≈–¥Õ° µ—«‡¡’¬Õ¬Ÿà„πµâπ‡¥’¬«°—π º≈ ·∫∫ capsule ¡’ 6 ≈Õπ ‚µ«—¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 4 ¡¡. ‡¡≈Á¥¬“« 1.5-2 ¡¡. √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡’π“§¡-µÿ≈“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ „∫ÕàÕπ·≈–¬Õ¥ÕàÕπ √ ™“µ‘À«“π¡—π π”¡“„ à‡æ‘Ë¡‡ªìπ “√ª√ÿß√ „ππÈ”·°ß (´ÿª) §π¿“§„µâπ‘¬¡√—∫ª√–∑“π‡ªìπº—°¢Õß¢π¡®’π ¡—πªŸ¬Õ¥¢“«®–¡’√ À«“π°«à“¡—πªŸ¬Õ¥·¥ß´÷Ëß¡’√ Ω“¥‡®◊Õªπ ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

418 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à √“° „∫ ·≈–≈”µâπ ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529) (1) √“°·≈–≈”µâπ ¡’ √√æ§ÿ≥·°â√âÕπ„π ∫”√ÿß°”≈—ß (2) „∫ ™à«¬‡®√‘≠Õ“À“√ „™â‡ªìπ¬“√—°…“·º≈„π°√–‡æ“–≈”‰ â (3) ∑—Èßµâπ „™â‡ªìπ¬“·°â√âÕπ‡¬Áπ

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ªí®®ÿ∫—π¡’™“«∫â“π„π¿“§„µâπ”µâπ¡—πªŸ¡“ª≈Ÿ°∫√‘‡«≥ «π„°≈â∫â“π „π™à«ßÀπâ“Ωπ ®–¡’¬Õ¥ÕàÕπ¢Õß¡—πªŸ®”Àπà“¬µ“¡µ≈“¥ ¥„πÀ≈“¬∑âÕß∂‘Ëπ ¢“¬°”≈–ª√–¡“≥ 2-3 ∫“∑ §«“¡ π‘¬¡„π°“√∫√‘‚¿§¡’¡“°¢÷πÈ ‚Õ°“ „π°“√π”¡“ª≈Ÿ°·≈–æ—≤π“‡æ◊ÕË √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘¡Ë ¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â ßŸ °“√¢¬“¬æ—π∏ÿå∑”‰¥â‚¥¬°“√‡æ“–‡¡≈Á¥ °“√µÕπ°‘Ëß ·≈–°“√·¬°ÀπàÕÕàÕπ®“°µâπ·¡à

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°‡Õ° “√∑“ß«‘™“°“√µà“ßÊ √«¡∑—Èß°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π «‘®—¬®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È Õ¬à“ß‰√°Áµ“¡‡π◊ËÕß®“° ªí®®ÿ∫—π§«“¡π‘¬¡„π°“√π”¬Õ¥¡—πªŸ¡“∫√‘‚¿§¡’¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ ¡’°“√π”¡—πªŸ¡“ª≈Ÿ°¡“°¢÷Èπ ¥—ßπ—Èπ®÷ß §«√¡’°“√ π—∫ πÿπ°“√»÷°…“«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È ‡æ◊ËÕπ”¢âÕ¡Ÿ≈¡“„™âª√–‚¬™πå„πÕπ“§µ À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ë §«√‡√àß¥”‡π‘π°“√§◊Õ (1) °“√»÷°…“·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡ (2) °“√¢¬“¬æ—π∏ÿå‚¥¬«‘∏’°“√‰¡àÕ“»—¬‡æ» (3) §ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õß¬Õ¥ÕàÕπ¡—πªŸ (4) °“√»÷°…“§ÿ≥§à“∑“ß ¡ÿπ‰æ√ (5) °“√ª≈Ÿ° °“√‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ ·≈–°“√¥Ÿ·≈√—°…“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

419 Edible Multipurpose Tree Species

‡¡à“‰¢àª≈“ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¡–‡¡à“¢â“«‡∫“ (™ÿ¡æ√) ‡¡à“∑ÿàß (™ÿ¡æ√ ß¢≈“) ¡—ß‡¡à“ (®—π∑∫ÿ√’) °Ÿ·® (¡≈“¬Ÿ-π√“∏‘«“ ) ‡¡à“‰¢àª≈“ (™≈∫ÿ√’) ¢–‡¡à“º“ ¡–‡¡à“ (¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Antidesma ghaesembilla Gaertn. 4. ™◊ËÕ«ß»å Euphorbiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ‡¡à“‰¢àª≈“ ¡—°æ∫¢÷Èπ∑—Ë«‰ª„πæ◊Èπ∑’Ë‚≈àß≈ÿà¡µË”·≈–ªÉ“æ√ÿ ¡’‡¢µ°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå∑—Ë« ∑ÿ°¿“§¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ „πµà“ßª√–‡∑»æ∫∑’ËÕ‘π‡¥’¬ »√’≈—ß°“ ®’πµÕπ„µâ ¡“‡≈‡´’¬ Õ‘π‚¥π’‡´’¬ µ≈Õ¥ ‰ª®π∂÷ß¿“§‡Àπ◊Õ¢ÕßÕÕ ‡µ√‡≈’¬ ¢¬“¬æ—π∏ÿå‚¥¬„™â‡¡≈Á¥

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ‡¡à“‰¢àª≈“ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á° Ÿßª√–¡“≥ 2-6 ‡¡µ√ °‘ËßÕàÕπ·≈–¬Õ¥ÕàÕπ¡’ ¢π π—È „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫‡¥’¬Ë « ÕÕ°‡√’¬ß ≈—∫°—π ·ºàπ„∫§àÕπ¢â“ß°≈¡ √Ÿª‰¢à∂ß÷ √Ÿª√’ ¬“« 57 ´¡. °«â“ß 3.5-4.5 ´¡. ¥â“π∫π‡°≈’È¬ß∂÷ß¡’¢πª√–ª√“¬ ¥â“π≈à“ß¡’¢π —ÈπÊ ª≈“¬„∫¡π°≈¡ À√◊Õ ‡ªìπµ‘Ëß·À≈¡ ‚§π„∫¡π°≈¡∂÷ßÀ¬—°‡«â“ ‡ âπ·¢πß„∫ 5-7 §Ÿà °â“π„∫¬“« 0.5-1 ´¡. ÀŸ„∫‡≈Á°·≈– À≈ÿ¥√à«ßßà“¬ ¥Õ° ¡’¢π“¥‡≈Á°¡“° ‰¡à¡’°≈’∫¥Õ° ’‡¢’¬«ÕàÕπ ·¬°‡æ»Õ¬Ÿàµà“ßµâπ ÕÕ°‡ªìπ™àÕ §≈â“¬À“ßÀπŸ —ÈπÊ ÕÕ°µ“¡ßà“¡„∫„°≈â¬Õ¥·≈–ª≈“¬°‘Ëß ·µà≈–™àÕ¬“« 1-2 ´¡. ∫“ß§√—Èß·¬°‡ªìπ™àÕ ·¢πßµ“¡ª≈“¬°‘Ëß º≈ §àÕπ¢â“ß°≈¡ º≈·°à ·’ ¥ß§≈È”∂÷ß¥” ‡ πâ ºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 4 ¡¡. ª≈“¬ ª√–¥—∫¥â«¬°â“π‡° √µ—«‡¡’¬ ¡’ 1 ‡¡≈Á¥ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡’π“§¡-°√°Æ“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) º≈ √—∫ª√–∑“π‰¥â √ ‡ª√’È¬«‡≈Á°πâÕ¬ ™“«∫â“π¡—°®–‡°Á∫º≈π”¡“°‘π‡≈àπ „™â ·°ß â¡·≈–µâ¡ â¡ ‚¥¬≈«°·≈â«¢¬’Èºà“π°√–™Õπ ‡Õ“·µàπÈ” „Àâ√ ‡ª√’È¬« ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

420 Edible Multipurpose Tree Species

(2) „∫ÕàÕπ π”¡“„ à·°ß‡æ◊ËÕ„Àâ¡’√ ‡ª√’È¬« „™â·°ß‡≈’¬ß ·°ß°–∑‘ ·°ß‡∑‚æ ·≈– „™âµâ¡°‘π‡ªìπº—°®‘È¡ ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529 )

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à √“° „π∑“ß ¡ÿπ‰æ√„™â√“°‡¡à“‰¢àª≈“ º ¡√“°µâπ∂Õ∫·∂∫ √“°‰¡¬√“∫ ·≈–√“°æ√‘°¢’ÈÀπŸÕ¬à“ß≈–‡∑à“Ê °—π Ωπ°—∫ ÿ√“ „™â ”≈’™ÿ∫æÕ°∫“¥·º≈·°âæ‘…ßŸ∑ÿ°™π‘¥

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ „πªí®®ÿ∫—π °“√„™âª√–‚¬™πå®“°‡¡à“‰¢àª≈“‡ªìπ°“√π”¡“®“°µâπ∑’Ë‡®√‘≠‡µ‘∫‚µµ“¡ ∏√√¡™“µ‘ ¬—ß‰¡à¡°’ “√π”¡“ª≈Ÿ°Õ¬à“ß®√‘ß®—ß Õ¬à“ß‰√°Áµ“¡ ªí®®ÿ∫π— ¡’°“√π”º≈¡–‡¡à“¡“·ª√√Ÿª‡ªìπ‰«πå ¥—ßπ—Èπ„πÕπ“§µ°“√ àß‡ √‘¡°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È‡æ◊ËÕ°“√∑”‰«πåÕ“®¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°‡Õ° “√∑“ß«‘™“°“√µà“ßÊ √«¡∑—Èß°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π «‘®—¬®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¡’√“¬ß“π°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È‡æ’¬ß 3 º≈ß“π §◊Õ (1) °“√»÷°…“°“√º≈‘µ‰«πå®“°¡–‡¡à“. ‚¥¬ °√Õß®—π∑√å √—µπª√–¥‘…∞å. ¿“§«‘™“ ‡∑§‚π‚≈¬’™’«¿“æ ¡À“«‘∑¬“≈—¬∫Ÿ√æ“. 2542. (2) °“√·¬°∫√‘ ÿ∑∏‘Ï “√„π°≈ÿà¡ polyphenois ®“°¡–‡¡à“·≈–»÷°…“§«“¡ “¡“√∂ „π°“√µâ“πÕÕ°´‘‡¥™—Ëπ·≈–°“√µâ“π¡–‡√Áß. ‚¥¬ ”√’ ¡—Ëπ‡¢µµå¿√≥å. §≥–«‘∑¬“»“ µ√å ¡À“«‘∑¬“≈—¬ ∫Ÿ√æ“. 2545. (3) °“√»÷°…“¥â“π‡¿ ™— «‘∑¬“¢Õß ¡ÿπ‰æ√¡–‡¡à“. ‚¥¬ Õÿ…≥’ ¢«—≠ ß— ¢å. ®ÿÃ“≈ß°√≥å ¡À“«‘∑¬“≈—¬. 2545. À—«¢âÕß“π«‘®—¬‰¡â¡–‡¡à“∑’Ë§«√‡√àß¥”‡π‘π°“√§◊Õ °“√»÷°…“§ÿ≥§à“∑“ß ¡ÿπ‰æ√ (‚¥¬‡©æ“–°“√π”¡“„™â„π°“√√—°…“æ‘…ßŸ §ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õß‡¡à“‰¢àª≈“ œ≈œ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

421 Edible Multipurpose Tree Species

¡–‡À≈’Ë¬¡À‘π 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

´ÿß ¡–‡À≈’Ë¬¡À‘π (‡™’¬ß„À¡à) µ–´“¬ (≈–«â“ ‡™’¬ß„À¡à) ¡–º¥ ¡–æÕµ â¡º¥ (‡™’¬ß„À¡à ‡™’¬ß√“¬) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Rhus chinensis Muell. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß §◊Õ R. javanica L. var. chinensis (Mill.) T.Yamaz Thumb. 4. ™◊ËÕ«ß»å Anacardiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ¡–‡À≈’Ë¬¡À‘π ¡’°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå„πªÉ“¥‘∫™◊Èπ ªÉ“≈–‡¡“– ·≈–™“¬ªÉ“ ∑’Ë§«“¡ Ÿß®“° √–¥—∫∑–‡≈ª“π°≈“ß 900-1,200 ‡¡µ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ¡–‡À≈’Ë¬¡À‘π ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 8-10 ‡¡µ√ ‡ª≈◊Õ°¡’™àÕß √–∫“¬Õ“°“» °‘ËßÕàÕπ¡’¢ππÿà¡≈–‡Õ’¬¥ ’‡∑“À√◊ÕπÈ”µ“≈‡À≈◊Õßª°§≈ÿ¡Àπ“·πàπ „∫ ª√–°Õ∫·∫∫ ¢ππ°ª≈“¬§’Ë ‡√’¬ß ≈—∫ „∫¬àÕ¬¡’ 3-6 §Ÿà ·ºàπ„∫√Ÿª„∫ÀÕ°·°¡√Ÿª‰¢àÀ√◊Õ√Ÿª«ß√’·°¡¢Õ∫¢π“π °«â“ß 1-2 ´¡. ¬“« 2.5-6 ´.¡. ª≈“¬·À≈¡À√◊Õ‡√’¬«·À≈¡ ‚§π¡πÀ√◊Õ°≈¡‡∫’È¬«Ê ¢Õ∫„∫À¬—°øíπ‡≈◊ËÕ¬ ∑âÕß„∫¡’¢ππÿà¡≈–‡Õ’¬¥ ’πÈ”µ“≈Àπ“·πàπ ‡ âπ·¢πß„∫¬àÕ¬ 10-18 §Ÿà ¥Õ° ¢π“¥‡≈Á° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ ¢π“¥„À≠à∑’Ëª≈“¬°‘Ëß ¥Õ°¬àÕ¬¡’®”π«π¡“° °≈’∫¥Õ° ’¢“«·°¡‡À≈◊Õß º≈ º≈ ¥ √Ÿª°≈¡·∫π ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 0.5 ´¡. ’·¥ßπÈ”µ“≈

8. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬“æ◊Èπ∫â“π≈â“ππ“„™â√“° º ¡ ¡ÿπ‰æ√°âπ®È”∑—Èßµâπ √“° “∫‡ ◊Õ √“°ªï∫π°‰ â ∑—Èßµâπº—°ª≈“¬ µâ¡πÈ”¥◊Ë¡·°â‰Õ ¡’πÈ”¡Ÿ°¢âπ ™“«‡¢“‡ºà“Õ’°âÕ„™â √“° µâ¡πÈ”¥◊Ë¡ ·°â‰Õ ·°âª«¥∑âÕß Õ“À“√‰¡à¬àÕ¬ Õ“À“√‡ªìπæ‘… ª«¥· ∫≈‘Èπªïò ·°â‰¢â „∫ µ”§—ÈππÈ” ∑“À√◊ÕæÕ° √—°…“·º≈ ¥ ·º≈∂≈Õ° Àâ“¡‡≈◊Õ¥ æ∫«à“ ¡’°√¥ ·∑ππ‘° ´÷Ëß¡’ƒ∑∏‘Ïµâ“πÕπÿ¡Ÿ≈Õ‘ √– ·≈–ªÑÕß°—π “√∫“ß™π‘¥∑’Ë∑”≈“¬¥’‡ÕÁπ‡Õ¢Õß‡¡Á¥‡≈◊Õ¥¢“«„π À≈Õ¥∑¥≈Õß “√ °—¥πÈ”·≈–·Õ≈°ÕŒÕ≈å ¡’ƒ∑∏‘Ïµâ“π‡™◊ÈÕ‰«√— ∑’Ë∑”„Àâ‡°‘¥‡√‘¡„πÀ≈Õ¥∑¥≈Õß

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

422 Edible Multipurpose Tree Species

‚¡ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

‚¡ß (≈–«â“ ¿“§‡Àπ◊Õ) Black dammar. Canarium strictum Roxb. Burseraceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ‚¡ß ¡’°“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡ —π‡¢“„πªÉ“¥‘∫‡¢“∑“ß¿“§‡Àπ◊ÕµÕπ∫π ∑’Ë§«“¡ Ÿß ®“°√–¥—∫∑–‡≈ª“π°≈“ß 1,100-1,500 ¡. „πµà“ßª√–‡∑»æ∫∑’ËÕ‘π‡¥’¬ ·≈–∑“ßµÕπ‡Àπ◊Õ¢Õßæ¡à“

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ‚¡ß‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ Ÿßª√–¡“≥ 20-40 ¡. ≈”µâπ‡ª≈“ µ√ß ‡ª≈◊Õ°∫“ß ’‡∑“Õ¡‡¢’¬« ·µ°‡ªìπ√àÕßµ◊Èπ ¬Õ¥ÕàÕπ ’·¥ß‡¥àπ™—¥ ÀŸ„∫√Ÿª≈‘Ë¡·§∫ À≈ÿ¥√à«ßßà“¬ „∫ ª√–°Õ∫·∫∫¢ππ°ª≈“¬§’Ë ¡’„∫¬àÕ¬ 3-5 §Ÿà ‡√’¬ßµ√ß¢â“¡°—π ·ºàπ„∫¬àÕ¬√Ÿª‰¢à À√◊Õ√Ÿª√’ °«â“ß 4-10 ´¡. ¬“« 10-20 ´¡. ª≈“¬ ‡√’¬«·À≈¡§àÕπ¢â“ß¬“« ‚§π‡∫’È¬« √ŸªÀ—«„® √Ÿª°≈¡∂÷ß√Ÿª≈‘Ë¡°«â“ß ¢Õ∫§àÕπ¢â“ß‡√’¬∫ º‘«¥â“π∫π §àÕπ¢â“ß‡°≈’È¬ß ¥â“π≈à“ß¡’¢π —ÈπÀπ“πÿà¡ ’πÈ”µ“≈‡¢â¡ ª≈“¬‡ âπ·¢πß„∫¬àÕ¬‚§âß®√¥°—π°àÕπ∂÷ß¢Õ∫ „∫ ¥Õ° ‡≈Á° ’¢“«§√’¡ ·¬°‡æ» ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·¬°·¢πßµ“¡ßà“¡„∫ À√◊Õ‡°◊Õ∫ª≈“¬°‘Ëß º≈ √Ÿª√’ °«â“ß 1-1.5 ´¡. ¬“« 2-2.5 ´¡. º‘«‡°≈’È¬ß º≈ ÿ° ’‡¢’¬«Õ¡‡À≈◊Õß ¡’ 1 ‡¡≈Á¥ √Ÿª√’‡ªìπ —π‡À≈’Ë¬¡ “¡¡ÿ¡ ‡ª≈◊Õ°·¢Áß º‘«‡°≈’È¬ß √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-°√°Æ“§¡ º≈·°à ‡¥◊Õπ°—π¬“¬π-¡’π“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ „∫‡°≈’È¬ß„πº≈·°à °‘π‰¥â (°√¡ªÉ“‰¡â 2542)

8. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡âÕàÕπ ™—π ’¥”¡’™◊ËÕ∑“ß°“√§â“«à“ Black Dammar „™âª√–‚¬™πå∑“ß ¡ÿπ‰æ√ ·≈–„™â„πÕÿµ “À°√√¡‡§≈◊Õ∫‡ß“„πµà“ßª√–‡∑» (°√¡ªÉ“‰¡â 2542)

9. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ®“°°“√§âπ§«â“„π‡Õ° “√«‘™“°“√µà“ßÊ æ∫«à“ ªí®®ÿ∫—π°“√„™âª√–‚¬™πå®“°‰¡â‚¡ß ‡ªìπ°“√π”¡“®“°µâπ‰¡â∑’Ë‡®√‘≠‡µ‘∫‚µµ“¡∏√√¡™“µ‘ ¬—ß‰¡à¡’°“√π”‰¡â™π‘¥π’È¡“ª≈Ÿ°

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

423 Edible Multipurpose Tree Species

¡“ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

¡“ß (≈–«â“ ¿“§‡Àπ◊Õ) Canarium euphyllum Kurz. Burseraceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ¡“ß ¡’°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå∑—Ë«‰ªµ“¡ —π‡¢“„πªÉ“¥‘∫‡¢“ ∑“ß¿“§‡Àπ◊Õ·≈–¿“§µ–«—π ÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ ∑’Ë§«“¡ Ÿß®“°√–¥—∫∑–‡≈ª“π°≈“ß 900-1,500 ‡¡µ√ „πµà“ßª√–‡∑»æ∫∑’Ëæ¡à“ ·≈– À¡Ÿà‡°“–π‘‚§∫“√å¢ÕßÕ‘π‡¥’¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ¡“ß ‡ªìπ‰¡âµâπ Ÿßª√–¡“≥ 30-40 ¡. ≈”µâπ‡ª≈“ µ√ß ‚§πµâπ‡ªìπæŸæÕπ¢π“¥‡≈Á° ‡ª≈◊Õ°Àπ“ ’πÈ”µ“≈ ·µ°‡ªìπ –‡°Á¥ ‡ª≈◊Õ°„π ’πÈ”µ“≈·¥ß ‡√’¬ß´âÕπ‡ªìπ™—ÈπÊ ‰¡à¡’„∫ÀŸ „∫ ª√–°Õ∫·∫∫¢ππ°ª≈“¬§’Ë ¡’„∫¬àÕ¬ 4-6 §Ÿà ‡√’¬ßµ√ß¢â“¡ ·ºàπ„∫¬àÕ¬√Ÿª‰¢à ∂÷ß√Ÿª√’ °«â“ß 5-10 ´¡. ¬“« 10-25 ´¡. ª≈“¬‡√’¬«‡ªìπµ‘Ëß·À≈¡ ‚§π‡∫’È¬« √ŸªÀ—«„®∂÷ß√Ÿª°≈¡ ¢Õ∫ À¬—°‡ªìπøíπ‡≈◊ËÕ¬µ◊ÈπÊ ∂÷ß‡°◊Õ∫‡√’¬∫ º‘«‡°≈’È¬ß∑—Èß Õß¥â“π ª≈“¬‡ âπ·¢πß„∫¬àÕ¬‚§âß®√¥°—π‡°◊Õ∫ ∂÷ß¢Õ∫„∫ ¥Õ° ‡≈Á° ’¢“« ·¬°‡æ» ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·¬°·¢πßµ“¡ßà“¡„∫ º≈ √Ÿª√’ °«â“ß 1.2-1.5 ´¡. ¬“« 2-2.5 ´¡. º‘«‡°≈’È¬ß º≈ ÿ° ’¥”ªππÈ”‡ß‘π ¡’ 1 ‡¡≈Á¥ √Ÿª√’‡ªìπ‡À≈’Ë¬¡ “¡¡ÿ¡ ‡ª≈◊Õ°·¢Áß º‘«‡°≈’¬È ß √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°‡¥◊Õπ‡¡…“¬π-æƒ…¿“§¡ º≈·°à ‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å-¡’π“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ „∫‡≈’È¬ß„πº≈·°à √—∫ª√–∑“π‰¥â (°√¡ªÉ“‰¡â 2542)

8. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊È Õ ‰¡â Õà Õ π „™â „ πÕÿ µ “À°√√¡‡øÕ√å π‘ ‡ ®Õ√å ‡ æ◊Ë Õ °“√µ°·µà ß ¿“¬„π ™— π ’ ¥” „™âª√–‚¬™πåÀ≈“¬Õ¬à“ß ‡™àπ ¬“·π«‡√◊Õ ·≈–„™â‡ªìπ à«πº ¡„πÕÿµ “À°√√¡‡§≈◊Õ∫‡ß“

9. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¡“ß®—¥‡ªìπ‰¡âªÉ“À“¬“°™π‘¥Àπ÷Ëß¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ ¢âÕ¡Ÿ≈¢Õß‰¡â™π‘¥π’È¡’πâÕ¬¡“° ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈„πÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ‰¡à¡’√“¬ß“π°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

424 Edible Multipurpose Tree Species

¬Õ∫â“π 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¡–µ“‡ ◊Õ (¿“§‡Àπ◊Õ) ¬Õ ¬Õ∫â“π (¿“§°≈“ß) ·¬„À≠à (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Indian mulberry. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Morinda citrifolia L. 4. ™◊ËÕ«ß»å Rubiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ¬Õ∫â“π ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥„πÀ¡Ÿà‡°“–∑“ßµÕπ„µâ¢Õß¡À“ ¡ÿ∑√·ª´‘øî° ‡Õ‡™’¬µ–«—πÕÕ° ‡©’¬ß„µâ‡√◊ËÕ¬‰ª®π∂÷ßÕÕ ‡µ√‡≈’¬ ‡¢µ∑’Ë¡’°“√ª≈Ÿ°¬Õ‰¥â·°à ª√–‡∑»„π·∂∫ Polynesia ·§√‘∫‡∫’¬π Õ‘π‡¥’¬ ‡°“–µà“ßÊ „π∑–‡≈Õ—π¥“¡—π ‰∑¬ ·≈–¡“‡≈‡´’¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ¬Õ∫â“π ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á° Ÿßª√–¡“≥ 2-6 ‡¡µ√ ‡√◊Õπ¬Õ¥°≈¡À√◊Õ‡ªìπ ≈—°…≥–√Ÿª√à“ß‡®¥’¬åµË”Ê ∑√ßµâπ§àÕπ¢â“ß‚ª√àß °‘ËßÕàÕπ‡ªìπ‡À≈’Ë¬¡·≈–¡’¢ππÿà¡ª°§≈ÿ¡∑—Ë«‰ª ‡ª≈◊Õ° πÕ°‡√’¬∫ ’‡∑“ªπ‡¢’¬« ‡ª≈◊Õ°„π ’πÈ”µ“≈ ‡π◊ÈÕ‰¡â ’‡À≈◊ÕßÀ√◊ÕπÈ”µ“≈ÕàÕπ º‘«‡ª≈◊Õ°·µ°ª√‘‡ªìπ √àÕß≈÷°µ“¡§«“¡¬“«¢Õß≈”µâπ À√◊Õ‡ªìπ –‡°Á¥ ’‡À≈’Ë¬¡‡≈Á°Ê „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’¬Ë « ÕÕ°‡√’¬ßµ√ß¢â“¡ ≈—°…≥–√Ÿª«ß√’À√◊Õ¢Õ∫¢π“π °«â“ß 8-15 ´¡. ¬“« 10-30 ´¡. ‚§π„∫·≈–ª≈“¬„∫·À≈¡¢π‡°≈’È¬ß∑—Èß Õß¥â“π ¥â“π∫π¡—°æ∫¡’µÿà¡´÷Ëß‡°‘¥®“° ·∫§∑’‡√’¬∑—«Ë ‰ª ‡¡◊ÕË ¥¡’≈°— …≥–¡—π‡ß“‡¡◊ÕË ·Àâß¡—°®–¡’ ‡’ À≈◊ÕßÕàÕπ °â“π„∫¬“« 1 ´¡. ÀŸ„∫Õ¬Ÿà √–À«à“ß ‚§π°â“π„∫´÷Ëß¡’√Ÿª√à“ß·≈–¢π“¥·µ°µà“ß°—π ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ°≈¡‡¥’Ë¬«Ê ÕÕ°∑’Ë´Õ°„∫ °â“π™àÕ¥Õ°¬“« 3-4 ´¡. ‰¡à¡’°â“π ¥Õ°¬àÕ¬‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—πª≈“¬°≈’∫¥Õ° ’¢“« ∞“π¥Õ°Õ—¥°—π ·πàπ‡ªìπ√Ÿª∑àÕ∑√ß°≈¡¬“« 8-11 ¡¡. ¥â“ππÕ°°≈’∫¥â“π„π¡’¢π®”π«π¡“°‡©æ“–§√÷Ëß∫πª≈“¬ ·¬°ÕÕ°‡ªìπ 4-5 ·©° ¬“« 4.5-5 ¡¡. ‡° √µ—«ºŸâµ‘¥Õ¬Ÿà∫π∑àÕ°≈’∫¥Õ° Õ—∫‡√≥Ÿ√Ÿª¢Õ∫¢π“π·§∫ ¬“« 3 ¡¡. °â“π‡° √µ—«ºŸâ —Èπ °â“π‡° √µ—«‡¡’¬¬“«ª√–¡“≥ 15 ¡¡. ·≈–¡’≈—°…≥–·¬°‡ªìπ 2 ·©° º≈ ‡ªìπº≈ ¥ ‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π‡ªìπº≈√«¡ ¡’√Ÿª√à“ß°≈¡¬“«√’√Ÿª‰¢à º≈ÕàÕπ ’‡¢’¬« ¥·≈– ‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’¢“«π«≈‡¡◊ËÕ ÿ° ·≈–¡’°≈‘Ëπ©ÿπ‡≈Á°πâÕ¬ º≈¢π“¥‡≈Á°¿“¬„π¡’ 1 ‡¡≈Á¥ ·µà≈– º≈‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π ‡ªìπº≈¢π“¥„À≠à °«â“ßª√–¡“≥ 2-3 ´¡. ¬“«ª√–¡“≥ 3-10 ´¡. ∫√‘‡«≥º‘«º≈ ¡’µ“‡ªìπªÿ¡É √Õ∫º≈

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

425 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) „∫¬Õ·≈–º≈¬Õ „™â√—∫ª√–∑“π‡ªìπº—° „∫¬Õ„™â√Õß°âπ°√–∑ßÀàÕÀ¡° „π ¿“§„µâπ‘¬¡„™â„∫¬ÕÕàÕπÊ ´Õ¬‡ªìπΩÕ¬·°ß‡ºÁ¥ª≈“„ à¢¡‘ÈπÀ√◊Õ∑”ÀàÕÀ¡° ¡’√ ¢¡‡≈Á°πâÕ¬ ‰¡à π‘¬¡°‘π ¥Ê (2) º≈ π‘¬¡„™â·°ß‡≈’¬ß ·°ß â¡ „π¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ∫“ß®—ßÀ«—¥®–π”º≈ ∑’Ë·°à®—¥„°≈â ÿ°¡“∑” â¡µ”·∑π¡–≈–°Õ À√◊Õ„™âº≈¬Õ ÿ°®‘È¡πÈ”º÷Èß ¢âÕ§«√√–«—ß„π°“√√—∫ª√–∑“πº≈ ¬Õ§◊Õ Àâ“¡„™â„πÀ≠‘ß¡’§√√¿å ‡æ√“–®–¡’º≈‚¥¬µ√ßµàÕ√–∫∫°“√À¡ÿπ‡«’¬π‚≈À‘µ„π§√√¿å ´÷ËßÕ“® ∑”„Àâ·∑âß‰¥â

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß„∫ÕàÕπ·≈–º≈¬Õ¥‘∫„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√ ∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

“√Õ“À“√

„∫

º≈¥‘∫

Àπà«¬

11.1 3.8 0.8 1.9 350 86 4.9 9,164 0.3 0.14 78 -

7.5 0.5 0 1.1 39 17 0.4 0.06 0.04 208 -

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π ∑’Ë¡“ : °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

426 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ µ”√“¬“‰∑¬°≈à“«∂÷ßª√–‚¬™πå∑“ß¬“¢Õß¬Õ ¥—ßπ’È (1) º≈ º≈ ¥¥‘∫À√◊ÕÀà“¡ Ω“π‡ªìπ™‘Èπ∫“ß ¬à“ßÀ√◊Õ§—Ë«‰øÕàÕπÊ „Àâ‡À≈◊Õß µâ¡ À√◊Õ™ß°—∫πÈ”¥◊Ë¡·°â§≈◊Ëπ‰ âÕ“‡®’¬π “√∑’ËÕÕ°ƒ∑∏‘Ï§◊Õ asperuloside (2) √“° √√æ§ÿ≥‡ªìπ¬“√–∫“¬ ·°â∑Õâ ßºŸ° ·°â√¥‘ ¥’ «ß∑«“√ ª«¥»√’…–·≈–¢—∫‡Àß◊ÕË (3) ¥Õ°·≈–µâπ „™â‡ªìπ à«πº ¡°—∫ ¡ÿπ‰æ√Õ◊Ëπ‡ªìπ¬“√—°…“«—≥‚√§ (4) „∫ √√æ§ÿ≥∫”√ÿß∏“µÿ ·°â‰¢â ¶à“‡À“ ª«¥¢âÕ §—ÈππÈ”∑“·°â‚√§‡°“µå ·°â∑âÕß √à«ß„π‡¥Á° ·°â‡Àß◊Õ°∫«¡ §—ÈππÈ”∑“·°â·º≈‡√◊ÈÕ√—ß º ¡¬“Õ◊Ëπ·°â«—≥‚√§

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) √“° „™â‡ªìπ ’¬âÕ¡ºâ“ ‚¥¬‡ª≈◊Õ°√“°®–„Àâ ’·¥ß™¡æŸÀ√◊ÕπÈ”µ“≈ÕàÕπ (2) ‡π◊ÈÕ„π‡ª≈◊Õ° „Àâ ’‡À≈◊Õß π”¡“„™â¬âÕ¡ºâ“‰À¡·≈–‰À¡æ√¡„Àâ ’∑’Ë§ß∑π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ §π‰∑¬ ¡—¬°àÕππ‘¬¡ª≈Ÿ°¬Õ‰«â„π∫√‘‡«≥∫â“π ‚¥¬°”Àπ¥ª≈Ÿ°∑“ß∑‘»µ–«—πÕÕ° ‡©’¬ß„µâ ‡™◊ËÕ«à“®–ªÑÕß°—π®—≠‰√‰¥â Õ’°∑—Èß™◊ËÕ¬Õ¬—ß‡ªìπ¡ß§≈π“¡∂◊Õ‡ªìπ‡§≈Á¥≈—∫°—π«à“ ®–‰¥â√—∫°“√ √√‡ √‘≠‡¬‘π¬Õ À√◊Õ¬°¬ÕªÕªíôπ„π ‘Ëß∑’Ë¥’ß“¡ ¬Õ™Õ∫¢÷Èπµ“¡æ◊Èπ∑’Ë∑’Ë¡’§«“¡™ÿà¡™◊ÈπæÕ ¡§«√ ·µà ‰¡à™Õ∫„πæ◊Èπ∑’ËπÈ”∑à«¡¢—ß æ∫¢÷Èπ°√–®“¬∑—Ë«‰ªµ“¡ «π ·≈–∫√‘‡«≥∫â“π‡√◊Õπ∑’ËÕ¬ŸàÕ“»—¬„π∑ÿ°¿“§ ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ ªí®®ÿ∫—π¡’°“√π”º≈ ÿ°¢Õß¬Õ‰ª·ª√√Ÿª‡ªìπ çπÈ” ¡ÿπ‰æ√≈Ÿ°¬Õé ‡æ◊ËÕ ÿ¢¿“æ¡’«“ß ¢“¬Õ¬Ÿà¡“°¡“¬„π∑âÕßµ≈“¥ πÕ°®“°π’È¬—ß¡’°“√·ª√√Ÿª‡ªìπº≈‘µ¿—≥±åµà“ßÊ ‡™àπ ∫Ÿà ¡ÿπ‰æ√≈Ÿ°¬Õ ¬Õ·§ª´Ÿ≈ ¬Õ°«π ∫ã«¬¬Õ ¢π¡ªíß≈Ÿ°¬Õ ·≈–‰Õ»°√’¡≈Ÿ°¬Õ ´÷Ëß∑”„Àâ¡’°“√¢¬“¬µ—«„π°“√„™â ª√–‚¬™πå®“°≈Ÿ°¬Õ‡æ‘Ë¡¡“°¢÷Èπ §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡¡’‚Õ°“ Ÿß¡“°

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ º≈ß“π«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫¬Õ¬—ß¡’‰¡à¡“°π—° ∑—Èßπ’È®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈∑“ßÕ‘π‡µÕ√å‡πÁµ ·≈–¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π«‘®—¬ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¡’®”π«π 10 ‡√◊ËÕß §«√¡’°“√»÷°…“«‘®—¬‡æ‘Ë¡‡µ‘¡‡°’Ë¬«°—∫ §ÿ≥§à“∑“ß “√Õ“À“√„π¬Õ‰∑¬‡ª√’¬∫‡∑’¬∫ °—∫æ—π∏ÿåµà“ßª√–‡∑» ‡æ◊ËÕ¬◊π¬—π§ÿ≥§à“∑’Ëπà“®–¡’‡∑à“‡∑’¬¡°—π ·≈â«∑”°“√§—¥‡≈◊Õ° “¬æ—π∏ÿå∑’Ë¡’ §ÿ≥ ¡∫—µ‘¥’‰ª¢¬“¬æ—π∏ÿå π”‰ª àß‡ √‘¡„Àâ‡°…µ√°√ª≈Ÿ°‡ªìπæ◊™‡»√…∞°‘®‡æ‘Ë¡√“¬‰¥â·°à™ÿ¡™π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

427 Edible Multipurpose Tree Species

√–°” 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß ‡®“–≈–°à“ (´Õß µ√“¥) √–°” (∑—Ë«‰ª) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Salacca rumphii Wall. ·≈–

4. ™◊ËÕ«ß»å

™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å§◊Õ S. wallichiana Mart. Palmae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ √–°” ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥‡¥‘¡„πª√–‡∑»¡“‡≈‡´’¬ Õ‘π‚¥π’‡´’¬ ·≈–ª√–‡∑»‰∑¬ √–°”‡ªìπ ‰¡âªÉ“∑’Ëæ∫‰¥â∑—Ë«‰ª„π‡¢µ∑’Ë¡’§«“¡™◊Èπ Ÿß ™Õ∫¢÷Èπµ“¡≈”∏“√À√◊Õ≈”§≈Õß „πª√–‡∑»‰∑¬ æ∫√–°”¢÷Èπ‡Õß„π‡¢µæ◊Èπ∑’ËªÉ“¢Õß®—ßÀ«—¥µ√“¥ ®—π∑∫ÿ√’ ·≈–√–¬Õß ®—ßÀ«—¥µ√“¥‡ªìπ·À≈àß∑’Ë¡’°“√ª≈Ÿ°√–°”¡“°∑’Ë ÿ¥ ®π‡ªìπ∑’Ë√Ÿâ®—°°—π∑—Ë«‰ª«à“ ç√–°”À«“π‡¡◊Õßµ√“¥é

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å √–°” ‡ªìπ‰¡âµ√–°Ÿ≈ª“≈å¡ ¡’≈°— …≥–‡ªìπ°Õ µ“¡≈”µâπ¡’Àπ“¡·À≈¡¢÷πÈ Õ¬Ÿ∑à «—Ë ≈”µâπ „∫ ·µ°ÕÕ°‡ªìπ°Õ„À≠à ’‡¢’¬«·°à ∑“ß„∫¬“« ·µ°ÕÕ°§≈â“¬°—∫„∫ª√–°Õ∫ ·∫∫¢ππ° ¥Õ° ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ¥Õ° ’πÈ”µ“≈ ÕÕ°µ“¡‚§π°â“π„∫ º≈ ÕÕ°‡ªìπ°√–®ÿ°√«¡°—π ™“« «π‡√’¬°‡ªìπ ç°√–ªÿ°é À≈“¬°√–ªÿ°√«¡°—π‡√’¬° ç∑–≈“¬é º≈¡’≈—°…≥–∑√ß°≈¡√’ ¡’Àπ“¡‡≈Á°Ê ª°§≈ÿ¡∑—Ë«º≈ ¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 3-4 ´¡. º≈ÕàÕπ‡ª≈◊Õ° π’ È”µ“≈ ‡ªìπ‡°≈Á¥∑—∫´âÕπ°—π ‡¡◊ÕË °ÿ ‡ª≈◊Õ° ·’ ¥ß‡¢â¡ º≈√–°”Àπ÷ßË º≈®–¡’ 1-3 °≈’∫ ·µà≈–°≈’∫¡’‡π◊ÈÕÀπ“πÿà¡ ’πÈ”µ“≈ÕàÕπ ¡’‡¬◊ËÕÀÿâ¡‡π◊ÈÕÕ’°™—Èπ ©Ë”πÈ” °≈‘ËπÀÕ¡ ‡¡≈Á¥ ’πÈ”µ“≈·°à º≈¥‘∫ ®–¡’√ ‡ª√’È¬« ‡¡◊ËÕ ÿ°®–¡’√ À«“π À√◊ÕÀ«“πÕ¡‡ª√’È¬« ·≈â«·µàæ—π∏ÿå √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ √–°”®–„Àâº≈º≈‘µ¡“°™à«ß‡¥◊Õπæƒ…¿“§¡∂÷ß ‡¥◊Õπ°√°Æ“§¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

428 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ º≈¥‘∫√ ‡ª√’È¬«π”¡“ª√ÿß√ ‡ª√’È¬«·∑π¡–π“«„πÕ“À“√ ‡™àπ πÈ”æ√‘°√–°” ¢â“«¬” „ à·°ß â¡ ¢π¡®’ππÈ”æ√‘° µâ¡¬” ·≈–¬”∫“ß™π‘¥À√◊Õ„ à„πµâ¡ â¡·∑π¡–¢“¡‡ªï¬° º≈ ÿ°√ À«“πÀ√◊ÕÀ«“πÕ¡‡ª√’¬È « π”¡“√—∫ª√–∑“π ¥À√◊Õ¥ÕßÀ«“π πÕ°®“°π’¬È ß— π”¡“∑”‡ªìππÈ”À«“π√–°” ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“, 2529)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ ≥ §à “ “√Õ“À“√¢Õßº≈√–°”„π à « π∑’Ë °‘ π ‰¥â 100 °√— ¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë ¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530)

“√Õ“À“√

º≈

Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” ‰¢¡—π §“√å‚∫‰Œ‡¥√µ ‡¬◊ËÕ„¬„πÕ“À“√ ‚ª√µ’π ·§≈‡´’¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 ‰πÕ–´‘π «‘µ“¡‘π´’

51 86.4 0.1 12.1 0.3 0.5 8 18 0.4 0 0.20 6

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π tr. À¡“¬∂÷ß ¡’‡æ’¬ß‡≈Á°πâÕ¬ (Trace)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

429 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ „π∑“ß ¡ÿπ‰æ√„™â√“° °“∫ ™àÕ¥Õ° µâ¡°‘π·°â‰¢â‡π◊ËÕß®“°¡’√–¥Ÿ ¥Õ°„™âº ¡°—∫ À¡“°æ≈Ÿ‡§’È¬«æàπ¥—∫æ‘…‡√‘¡ √“°„™âµâ¡°‘π·°â‚√§°√–…—¬ ª«¥À≈—ß ª«¥‡Õ« °â“π„∫„™âº ¡°—∫‰ âº≈ ¢πÿπªÿ¥µâ¡°‘π·°âµ°‚≈À‘µ¢Õß µ√’ º≈ÕàÕπ‡§’¬È «°‘πºàÕπ§≈“¬æ‘…‡¡“ √ÿ “ ‡Õ“¡“µ”º ¡°—∫πÈ”º÷ßÈ √«ß °‘π·°â∫‘¥¡Ÿ°‡≈◊Õ¥ ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“, 2529)

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÕÈ ‰¡â‡¡◊ÕË ·Àâß®–¡’πÈ”Àπ—°‡∫“ “¡“√∂∑”∑ÿπà ≈Õ¬πÈ” °—πÈ Ω“∫â“π ∑”®ÿ°¢«¥πÈ” ™“«‡≈ ∑’Ë‡°“–≈—πµ“ ®—ßÀ«—¥°√–∫’Ë ®–∑”‡√◊Õ√–°”„Àâ≈Õ¬ÕÕ°‰ª®“°Ωíòß §πªí°…å„µâπ‘¬¡π”¡“‰¡â¡“∑”°√ßπ° ‰¡àπ‘¬¡ª≈Ÿ°√–°”‰«â„π∫√‘‡«≥∫â“π∂◊Õ«à“‡ªìπµâπ‰¡â∑’Ë‰¡à‡ªìπ¡ß§≈

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ À“°æ‘®“√≥“∂÷ß§«“¡ ”§—≠„π∞“π–‰¡âº≈‡»√…∞°‘® °≈à“«‰¥â«à“ √–°”¬—ß‰¡à®—¥Õ¬Ÿà„π ≈”¥—∫µâπÊ ‡À¡◊Õπ‡™àπ‰¡âº≈„π‡¢µ√âÕπ™π‘¥Õ◊ËπÊ ‡™àπ ¡—ß§ÿ¥ ‡ß“– ≈”‰¬ œ≈œ ·µàÀ“°æ‘®“√≥“∂÷ß »—°¬¿“æ„π°“√æ—≤π“‡æ◊ËÕ°“√ àßÕÕ° æ∫«à“ √–°”‡ªìπ‰¡âº≈™π‘¥Àπ÷Ëß∑’Ë¡’»—°¬¿“æ Ÿß À“°‰¥â√—∫ §«“¡ π„®·≈–æ—≤π“º≈º≈‘µ·≈–º≈‘µ¿—≥±åÕ¬à“ß®√‘ß®—ß ‡π◊ËÕß®“°ªí®®ÿ∫—π¡’§«“¡µ◊Ëπµ—«·≈– π„® ‡√◊ËÕßÕ“À“√‡ √‘¡ ÿ¢¿“æ°—π¡“°

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π«‘®—¬®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’ √“¬ß“πº≈°“√«‘®¬— ‰¡â√–°” ·≈–‡¡◊ÕË ∫◊ §âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°‡§√◊Õ¢à“¬¢âÕ¡Ÿ≈«‘∑¬“°“√À≈—ß°“√‡°Á∫‡°’¬Ë « æ∫«à“ ¡’º≈ß“π«‘®—¬‡æ’¬ß 1 ‡√◊ËÕß‡∑à“π—Èπ§◊Õ ç°“√»÷°…“√–¬–‡«≈“∑’Ë‡À¡“– ¡„π°“√‡°Á∫‡°’Ë¬«‰¡â °ÿ≈√–°”é ‚¥¬ π‘≈«√√≥ ≈’Õ—ß°Ÿ√‡ ∂’¬√ ·≈– ÿ¢«—≤πå ®—π∑√ª√√≥‘° »Ÿπ¬å«‘®—¬æ◊™ «π®—π∑∫ÿ√’ ∂“∫—π«‘®—¬ æ◊™ «π °√¡«‘™“°“√‡°…µ√ (ªï æ.». 2531) À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„®§◊Õ (1) °“√ ”√«®·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡µ“¡∏√√¡™“µ‘ (2) °“√»÷°…“§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√ (3) °“√‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ·≈–«‘∑¬“°“√À≈—ß°“√‡°Á∫‡°’Ë¬« (4) °“√»÷°…“ √√æ§ÿ≥∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

430 Edible Multipurpose Tree Species

√–‰¡ªÉ“ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¢«—≠¢â“« (µ√—ß) √–‰¡ªÉ“ §Õ·≈π (π√“∏‘«“ ) µ◊Õ‡√“–·∫‡«“– (¡≈“¬Ÿ-π√“∏‘«“ ) 2. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Baccaurea bracteata Mull.Arg. 3. ™◊ËÕ«ß»å Euphorbiaceae

4. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ √–‰¡ªÉ“¡’‡¢µ°“√°√–®“¬æ—π∏ÿ∑å “ß¿“§„µâ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ ™Õ∫¢÷πÈ µ“¡ªÉ“æ√ÿ ”À√—∫ „πµà“ßª√–‡∑»æ∫∑’Ë¡“‡≈‡´’¬ ·≈–Õ‘π‚¥π’‡´’¬

5. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å √–‰¡ªÉ“‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ Ÿß 15-20 ‡¡µ√ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡∑√ß°√«¬§«Ë”∂÷ß·ºà°«â“ß ‡ª≈◊Õ°‡√’¬∫∂÷ß·µ°‡ªìπ –°Á¥ ‡ª≈◊Õ° ’πÈ”µ“≈‡∑“ ‡ª≈◊Õ°™—Èπ„π ’πÈ”µ“≈·¥ß ¬Õ¥ÕàÕπ¡’¢π·≈– –‡°Á¥ ’πÈ”µ“≈ „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬« ‡√’¬ß ≈—∫°—π ·ºàπ„∫√Ÿª√’√Ÿª‰¢à ∂÷ß√Ÿª¢Õ∫¢π“π ¬“« 10-20 ´¡. °«â“ß 5-8 ´¡. ¥â“π∫π‡°≈’¬È ß ‡’ ¢’¬«‡¢â¡ ¥â“π≈à“ß Õ’ Õà π°«à“ ¡’¢πÀ√◊Õ –°Á¥ π’ È”µ“≈ª√–ª√“¬ ª≈“¬ „∫‡√’¬«·À≈¡ ‚§π„∫ Õ∫ ‡ âπ·¢πß„∫ 7-8 §Ÿà °â“π„∫¬“« 3-5 ´¡. ßÕ∑”¡ÿ¡°—∫·ºàπ„∫ ¥Õ° ¢π“¥ ‡≈Á° ·¬°‡æ»Õ¬Ÿàµà“ßµâπ ÕÕ°¥Õ°‡ªìπ™àÕµ“¡ßà“¡„∫„°≈â¬Õ¥ ·µà≈–™àÕ¬“« 5-10 ´¡. ÕÕ°¥Õ° √–À«à“ß‡¥◊Õπ¡‘∂ÿπ“¬π- ‘ßÀ“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ °ÿ √—∫ª√–∑“π‰¥â (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å 2542) ¬—ß‰¡à¡’°“√»÷°…“∂÷ßª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√„πº≈ ÿ°

8. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ‡π◊ÕÈ ‰¡â „™â‡ªìπ¬“·°â‚≈À‘µ‡ ¬’ ™à«¬„Àâª√–®”‡¥◊Õπ¡“µ“¡ª°µ‘ ¥—∫æ‘…√âÕπ∂Õπæ‘…‰¢â ·°â≈¡æ‘… (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å 2542)

9. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â ‡ªìπ‰¡â‡π◊ÈÕ‡Àπ’¬« „™â„π°“√°àÕ √â“ß∑—Ë«‰ª‰¥â

10. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

431 Edible Multipurpose Tree Species

√“¡ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

√“¡ (π√“∏‘«“ ) ªïÕπ“ (¡≈“¬Ÿ-π√“∏‘«“ ) Ardisia lanceolata Roxb. Myrsinaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ √“¡ ‡ªìπ‰¡â¬π◊ µâπ¢π“¥‡≈Á° ¢÷πÈ „π∫√‘‡«≥∑’≈Ë ¡ÿà πÈ”¢—ß·≈–ªÉ“æ√ÿ ¡’‡¢µ°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå ∑“ß¿“§„µâ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ „πµà“ßª√–‡∑»æ∫∑’Ë¡“‡≈‡´’¬ ·≈–Õ‘π‚¥π’‡´’¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å √“¡ ‡ªìπ‰¡âæ¡ÿà À√◊Õ‰¡â¬π◊ µâπ¢π“¥‡≈Á° ¡’§«“¡ ßŸ ª√–¡“≥ 3-8 ‡¡µ√ ·µ°°‘ßË ™—πÈ ‡¥’¬« ‚§π°‘Ëß à«π ∑’Ëµ‘¥°—∫≈”µâππŸπ‡¥àπ‡ªìπ√Ÿª “¡‡À≈’Ë¬¡ „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫‡¥’Ë¬« ‡√’¬ß‡«’¬π ≈—∫ ·ºàπ„∫√ŸªÀÕ° √Ÿª√’·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π ∂÷ß √ŸªÀÕ°·°¡√Ÿª‰¢à°≈—∫ ¬“« 15-25 ´¡. °«â“ß 6-8.5 ´¡. º‘«„∫‡°≈’È¬ß¡’®ÿ¥ ’‡¢’¬«§≈È”∑—Ë«‰ª ª≈“¬ „∫·À≈¡∂÷ß‡√’¬«·À≈¡ ‚§π„∫ Õ∫·§∫ ‡ âπ·¢πß„∫∫“ß 12-15 §Ÿà °â“π„∫¬“« 1-1.5 ´¡. ¥Õ° ¡—°§«Ë”≈ß ¡’ 5 °≈’∫ ’™¡æŸ ‡° √ ’‡À≈◊Õß ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 15 ¡¡. ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·¬°·¢πßµ“¡ª≈“¬°‘Ëß ¬“« 10-20 ´¡. ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡’π“§¡-°√°Æ“§¡ º≈ ≈—°…≥–°≈¡‡°≈’¬È ß º≈·°à ·’ ¥ß§≈È”∂÷ß¥” ‡ πâ ºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 8 ¡¡. ¡’ 1 ‡¡≈Á¥

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ „∫ÕàÕπ √—∫ª√–∑“π‰¥â (®”≈Õß ‡æÁß§≈â“¬ ™«≈‘µ π‘¬¡∏√√¡ ·≈–«‘«—≤πå ‡Õ◊ÈÕ®‘√°“≈. 2534, ¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å. 2542.)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

432 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à „∫ µâπ ‡¡≈Á¥ √“° ·≈–º≈ ¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å (2542) ‰¥â√“¬ß“π∂÷ß √√æ§ÿ≥∑“ß¬“¢Õß√“¡‰«â¥—ßπ’È (1) „∫ „™â‡ªìπ¬“·°â‚√§µ—∫æ‘°“√ ·°â∑âÕß‡ ’¬ ·°â‰Õ (2) µâπ „™â‡ªìπ¬“·°â‚√§‡√◊ÈÕπ (3) ‡¡≈Á¥ „™â‡ªìπ¬“·°â≈¡æ‘… (4) √“° µ”°—∫ ÿ√“§—Èπ‡Õ“πÈ”√—∫ª√–∑“π ·°â‚√§°“¡‚√§ ÀπÕß„π ‡Õ“°“°æÕ° ªî¥·º≈∂Õπæ‘…ßŸ √“°µâ¡º ¡¬“Õ◊Ëπ·°â‚√§ªí “«–¢—¥ ª«¥À≈—ß ª«¥‡Õ« (5) º≈ „™â‡ªìπ¬“·°â≈¡æ‘… µâ¡º ¡¬“Õ◊Ëπ „™â‡ªìπ¬“·°â‚√§°√–‡æ“–

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ √“¡‡ªìπ‰¡âªÉ“æ◊Èπ‡¡◊Õß∑’Ë‰¡à‡ªìπ∑’Ë√Ÿâ®—°°—π¡“°π—°·≈–§àÕπ¢â“ßÀ“¬“° ‡ ’Ë¬ßµàÕ°“√ Ÿ≠æ—π∏ÿå ªí®®ÿ∫—π¬—ß‰¡à¡’°“√π”‰¡â™π‘¥π’È¡“ª≈Ÿ° °“√„™âª√–‚¬™πå®–π”¡“®“°ªÉ“∏√√¡™“µ‘ §«√ ¥”‡π‘π°“√»÷°…“¢âÕ¡Ÿ≈∑“ß«‘™“°“√·≈–√—°…“ “¬æ—π∏ÿå‰¡â™π‘¥π’È„Àâ§ßÕ¬Ÿàµ≈Õ¥‰ª ‡æ◊ËÕπ”¡“æ—≤π“ ·≈–„™âª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√»÷°…“«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„®·≈–§«√‡√àß¥”‡π‘π°“√ §◊Õ (1) °“√ ”√«®·≈–Õπÿ√—°…å·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡µ“¡∏√√¡™“µ‘ (2) °“√»÷°…“°“√¢¬“¬æ—π∏ÿå‡æ◊ËÕ‡æ‘Ë¡ª√‘¡“≥„Àâ¡“°¢÷Èπ (3) °“√ª≈Ÿ° ·≈–°“√‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ (4) °“√»÷°…“ √√æ§ÿ≥∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

433 Edible Multipurpose Tree Species

√äÕ° 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

§âÕ √âÕ¬ (°√ÿß‡∑æœ) ®–∑—ß ( ÿ√“…Æ√å∏“π’) √äÕ° (µ√—ß) ´◊Õ·¥ (¡≈“¬Ÿ π√“∏‘«“ ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Ceylon oak. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Livistona saribus (Lour.) Merr. ex Chev. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å §◊Õ L. cochinchinensis (Blume) Mart. 4. ™◊ËÕ«ß»å Palmae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ √äÕ°¡’°“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘„π∑’Ë≈ÿà¡µË”πÈ”¢—ß·≈–„πªÉ“æ√ÿ

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å √äÕ°‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¡’≈—°…≥–§≈â“¬µâπµ“≈ Ÿßª√–¡“≥ 20-30 ‡¡µ√ ≈”µâπ¡’‡ âπ ºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 15-30 ´¡. „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫ª√–°Õ∫√ŸªΩÉ“¡◊Õ ¬“« 1.5-2 ‡¡µ√ ¢Õ∫°â“π„∫¡’Àπ“¡ ·À≈¡¢π“¥„À≠àµ≈Õ¥∑—Èß°â“π „∫¬àÕ¬¡’≈—°…≥–‡√’¬«¬“« ‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π‡ªìπ·ºàπ®“°‚§π∂÷ßª√–¡“≥ °≈“ß„∫¬àÕ¬ ª≈“¬„∫¬àÕ¬·¬°ÕÕ°‡ªìπ 2 ·©° ¬âÕ¬ÀâÕ¬≈ß „∫Àπ÷ËßÊ ®–¡’„∫¬àÕ¬ 70-90 „∫ ·µà≈– „∫¬àÕ¬ ¬“« 70-80 ´¡. ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡°√“§¡-‡¡…“¬π ¥Õ° ¡’¢π“¥‡≈Á° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ ‡™‘ß´âÕπ 2 ™—Èπ ¢π“¥„À≠àµ“¡ßà“¡„∫ º≈ ≈—°…≥–§àÕπ¢â“ß°≈¡ ‡¡◊ËÕ·°à °ÿ ¡’ ’πÈ”‡ß‘π º‘«π«≈ ¡’‡ âπ ºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 1.3-1.5 ´¡.

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¬Õ¥ÕàÕπ·≈–º≈ „™â√—∫ª√–∑“π‰¥â·∫∫º≈‰¡â (®”≈Õß ‡æÁß§≈â“¬ ™«≈‘µ π‘¬¡∏√√¡ ·≈–«‘«—≤πå ‡Õ◊ÈÕ®‘√°“≈. 2534)

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ „∫„™â¡ÿßÀ≈—ß§“ ‡π◊ÈÕ‰¡â„™â°àÕ √â“ß‰¥â·¢Áß·√ß∑π∑“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ √äÕ°‡ªìπ‰¡âªÉ“æ◊Èπ‡¡◊Õß∑’Ë§àÕπ¢â“ßÀ“¬“°·≈–‰¡à‡ªìπ∑’Ë√Ÿâ®—°°—π¡“°π—° ªí®®ÿ∫—π¬—ß‰¡à¡’ °“√π”‰¡â™π‘¥π’È¡“ª≈Ÿ° §«√¥”‡π‘π°“√»÷°…“¢âÕ¡Ÿ≈∑“ß«‘™“°“√·≈–√—°…“ “¬æ—π∏ÿå‰¡â™π‘¥π’È„Àâ§ßÕ¬Ÿà ‡æ◊ËÕπ”¡“æ—≤π“·≈–„™âª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

434 Edible Multipurpose Tree Species

√“™æƒ°…å 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°ÿ‡æ¬– (°–‡À√’Ë¬ß °“≠®π∫ÿ√’) §Ÿπ (¿“§°≈“ß ¿“§‡Àπ◊Õ) ™—¬æƒ°…å (¿“§°≈“ß) ªóÕ¬Ÿ ªŸ‚¬ ‡ªÕ‚´ ·¡–À≈à“À¬Ÿà (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) ≈¡·≈âß (¿“§‡Àπ◊Õ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Golden shower, Indian laburnum, Pudding-pine tree. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Cassia fistula L. 4. ™◊ËÕ«ß»å Leguminosae - Caesalpinioideae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ √“™æƒ°…å ‡ªìπæ—π∏ÿ‰å ¡â∑æ’Ë ∫¢÷πÈ µ“¡ªÉ“‡∫≠®æ√√≥·≈âß∑—«Ë Ê ‰ª ∑’Ë ßŸ ®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 50-500 ‡¡µ√ æ∫¡“°∑“ß¿“§‡Àπ◊Õ ·µà‰¥âπ”‰ªª≈Ÿ°∑—Ë«ª√–‡∑»À≈—ß®“°‡ªìπ‰¡âª√–®”™“µ‘

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å √“™æƒ°…å ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπº≈—¥„∫¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 5-15 ‡¡µ√ ≈”µâπ§àÕπ¢â“ß‡ª≈“ µ√ß ‡ª≈◊Õ° ’‡∑“Õ¡πÈ”µ“≈ ‡√’¬∫ À√◊Õ·µ°≈àÕπ‡ªìπ –‡°Á¥‚µÊ ∫â“ß ‡√◊Õπ¬Õ¥ ‡ªìπ√Ÿª‰¢à·°¡√Ÿª√à¡ §àÕπ¢â“ß∑÷∫ „∫ ‡ªìπ™àÕ ’‡¢’¬«‡ªìπ¡—π °â“π™àÕµ‘¥‡√’¬ß ≈—∫ ™àÕÀπ÷ËßÊ ¡’„∫¬àÕ¬ 3-8 §Ÿà °â“π™àÕ„∫¬“« 7-10 ´¡. ·°π™àÕ„∫¬“« 15-25 ´¡. ¡’„∫¬àÕ¬√ŸªªÑÕ¡Ê À√◊Õ√Ÿª‰¢à À√◊Õ√Ÿª¢Õ∫ ¢π“π·°¡√Ÿª‰¢à °«â“ß 4-8 ´¡. ¬“« 7-15 ´¡. ª≈“¬„∫‡√’¬«·À≈¡ ∞“π„∫¡π ‡π◊ÕÈ „∫‡°≈’¬È ß§àÕπ¢â“ß∫“ß ‡ âπ·¢πß„∫∂’Ë ‚§âß‰ªµ“¡√Ÿª„∫ ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ °â“π„∫¬àÕ¬¬“« 5-10 ¡¡. ÀŸ„∫§àÕπ¢â“ß‡≈Á° À≈ÿ¥√à«ß ‰¥âßà“¬ ¥Õ° ¡’¢π“¥‚µ ’‡À≈◊ÕßÀ√◊Õ‡À≈◊ÕßÕ¡‡¢’¬«ÕàÕπ ÕÕ°√«¡°—π‡ªìπ™àÕ‡ªìπæ«ß µ“¡ßà“¡„∫ ¬“« 20-45 ´¡. ™àÕ®–ÀâÕ¬¬âÕ¬≈ß¡“®“°°‘Ëß ™àÕ¥Õ°§àÕπ¢â“ß‚ª√àß °≈’∫∞“π¥Õ°√Ÿª ¢Õ∫¢π“π ¬“«ª√–¡“≥ 1 ´¡. ¡’ 5 °≈’∫ ¡—°À≈ÿ¥√à«ßßà“¬ °≈’∫¥Õ° ’‡À≈◊Õß √Ÿª‰¢à°≈—∫ ¬“«°«à“ °≈’∫∞“π¥Õ°ª√–¡“≥ 2-3 ‡∑à“ ¡’ 5 °≈’∫‡™àπ°—π ‡° √ºŸâ¡’ 10 Õ—π ¡’§«“¡ —Èπ-¬“«·µ°µà“ß°—π ·≈– ·µà≈–Õ—π®–‚§âßßÕπ¢÷Èπ √—ß‰¢à √Ÿª√’Ê À√◊Õ√Ÿª¢Õ∫¢π“π·§∫Ê ¡’™àÕß‡¥’¬« ·µà¡’‰¢àÕàÕπ¡“° º‘«πÕ° ¡’¢πª√–ª√“¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

435 Edible Multipurpose Tree Species

º≈ ÕÕ°‡ªìπΩí° √Ÿª∑√ß°√–∫Õ°¬“« ·¢«πÀâÕ¬≈ß®“°°‘Ëß ¬“« 20-60 ´¡. ‚µ «—¥ºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 1.5-2.5 ´¡. º‘«‡°≈’È¬ß‰¡à¡’¢π Ωí°ÕàÕπ ’‡¢’¬«·≈–®–‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’¥”‡¡◊ËÕ ·°à®—¥ „πΩí°¡’ºπ—ß‡¬◊ËÕ∫“ß Ê °—Èπ‡ªìπ™àÕß Ê µ“¡¢«“ß¢ÕßΩí° ·≈–µ“¡™àÕß‡À≈à“π’È®–¡’‡¡≈Á¥√Ÿª¡π ·∫πÊ ’πÈ”µ“≈‡ªìπ¡—πÕ¬Ÿà™àÕß≈– 1 ‡¡≈Á¥ °«â“ß 5 ¡¡. ¬“« 8 ¡¡. √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°‡µÁ¡µâπ‡¡◊ËÕµâπƒ¥Ÿ√âÕπ√–À«à“ß‡¥◊Õπ °ÿ¡¿“æ—π∏å-æƒ…¿“§¡ ¢≥–∑’ËÕÕ°¥Õ°®–∑‘Èß„∫®πÀ¡¥µâπ ·µà∫πæ◊Èπ∑’Ë∑’Ë™ÿà¡™◊Èπ®–º≈‘™àÕ¥Õ°‡ªìπ ∫“ß à«πæ√âÕ¡°—∫æÿà¡„∫ÕàÕπ Ωí°·°àª√–¡“≥‡¥◊Õπµÿ≈“§¡-∏—π«“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ Ωí° ¡’√ À«“π √—∫ª√–∑“π‰¥â (°√¡ªÉ“‰¡â 2535, ¡“§¡ªÉ“‰¡â·Ààßª√–‡∑»‰∑¬ 2526)

8. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ‡π◊ÈÕ„πΩí° „™â‡ªìπ¬“√–∫“¬™à«¬∫√√‡∑“°“√·πàπÀπâ“Õ° øÕ°À√◊Õ™”√–πÈ”¥’ ·°â≈¡ ‡¢â“¢âÕÀ√◊Õ¢—¥¢âÕ ¥Õ° ·°â‰¢â ‡ªìπ¬“√–∫“¬ √—°…“·º≈‡√◊ÈÕ√—ß √“° Ωπ∑“√—°…“¢’È°≈“° ·≈–‡ªìπ ¬“√–∫“¬ ‡ª≈◊Õ°·≈–„∫ ∫¥º ¡°—π „™â∑“Ωï·≈–‡¡Á¥º◊Ëπµ“¡√à“ß°“¬ „∫ µâ¡√—∫ª√–∑“π‡ªìπ¬“√–∫“¬ ¶à“æ¬“∏‘

9. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ √“™æƒ°…å‡ªìπµâπ‰¡âª√–®”™“µ‘¢Õß‰∑¬ ‡ªìπ‰¡â∑¡’Ë §’ ≥ ÿ §à“ ßŸ ¡’¡ß§≈π“¡ ´÷ßË ™“«‰∑¬ ·µà‡¥‘¡„™â„πæ‘∏’ ”§—≠µà“ßÊ Õ“∑‘‡™àπ „πæ‘∏’≈ß‡ “À≈—°‡¡◊Õß°Á®–„™â‡ “·°àπ√“™æƒ°…å ¬Õ¥∏ß™—¬ ‡©≈‘¡æ≈¢Õß°Õß∑À“√·≈–§±“®Õ¡æ≈°Á„™â·°àπ√“™æƒ°…å Õ‘π∑πŸ¢Õß√“™°“√æ≈‡√◊Õπ°Á„™âªí°¥‘Èπ ∑Õß‡ªìπ√Ÿª™àÕ√“™æƒ°…å πÕ°®“°π’È¬—ß¡’°“√„™âª√–‚¬™πå„π¥â“πÕ◊ËπÊ ‡™àπ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”‡ “ “°µ” ¢â“« ≈âÕ‡°«’¬π §“π‡°«’¬π §—π‰∂ ‡§√◊ËÕß °≈÷ß ¥â“¡‡§√◊ËÕß¡◊Õ ∑”°≈Õß‚∑π °≈Õß√”¡–π“ ·°àπ§Ÿπ ¡’¬“ßΩ“¥ „™â‡§’È¬«°—∫À¡“°·∑π ’‡ ’¬¥·≈–„ÀâπÈ”Ω“¥™π‘¥ Pyrogallol „™âøÕ°Àπ—ß‰¥â

10. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π◊ËÕß®“°√“™æƒ°…å‡ªìπ‰¡â∑’Ë¡’§ÿ≥§à“ ¡’¡ß§≈π“¡ π‘¬¡ª≈Ÿ°°—πµ“¡Õ“§“√∫â“π ‡√◊Õπ·≈–√‘¡∂ππ∑“ßÀ≈«ß∑—Ë«ª√–‡∑» à«π°“√ª≈Ÿ°„πæ◊Èπ∑’Ë¢π“¥„À≠à·∫∫Õÿµ “À°√√¡π—Èπ ¬—ß‰¡à¡’ °“√ª≈Ÿ°°—π

11. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ °“√»÷°…“«‘®—¬¢Õß‰¡â√“™æƒ°…å∑’Ëπà“ π„® ¡’¥—ßπ’È (1) °“√§—¥‡≈◊Õ° “¬æ—π∏ÿ√å “™æƒ°…å (ideotype) ∑’‡Ë À¡“– ¡„π°“√ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫ (2) °“√»÷°…“°“√µâ“π∑“π·¡≈ß·≈–‚√§√“¢Õß√“™æƒ°…å (3) º≈º≈‘µΩí°·≈– à«πª√–°Õ∫∑“ß‡§¡’¢Õßº≈·≈–‡¡≈Á¥√“™æƒ°…å ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

436 Edible Multipurpose Tree Species

≈–¡ÿ¥Ω√—Ëß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

≈–¡ÿ¥Ω√—Ëß (∑—Ë«‰ª) ™«“π‘≈Õ (¡≈“¬Ÿ-¬–≈“ ªíµµ“π’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Nasebery, Sapodilla plum. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Manilkara achras Fosberg ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å§◊Õ M. zapota (L.) P.Royen 4. ™◊ËÕ«ß»å Sapotaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ≈–¡ÿ¥Ω√—ßË ¡’∂π‘Ë °”‡π‘¥Õ¬Ÿ„à π‡¢µ√âÕπ¢Õß‡¡Á°´‘‚° Õ‡¡√‘°“°≈“ß Õ‡¡√‘°“„µâ ·≈–À¡Ÿ‡à °“– Õ‘π‡¥’¬µ–«—πµ° µàÕ¡“·æ√à°√–®“¬‡¢â“ Ÿàøî≈‘ªªîπ å ¡“‡≈‡´’¬ ·≈–‰∑¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ≈–¡ÿ¥Ω√—Ëß‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ ¡’∑√ßæÿà¡¢π“¥ª“π°≈“ß ‰¡àº≈—¥„∫ ¡’°‘Ëß‡Àπ’¬« ‡ª≈◊Õ° ¢Õß≈”µâπ¡’ ’πÈ”µ“≈ ‡¡◊ËÕµâπ¡’Õ“¬ÿ¡“°‡ª≈◊Õ°¢Õß≈”µâπ®–¡’√Õ¬·µ° „∫ ¡’ ’‡¢’¬«‡¢â¡‡ªìπ¡—π ‡°‘¥ ‡ªìπ°√–®ÿ°·πàπµ“¡ª≈“¬°‘Ëß ¥Õ° ‡ªìπ¥Õ°‡¥’Ë¬«À√◊ÕÕÕ°‡ªìπ§Ÿà ‡°‘¥µ“¡´Õ°„∫„°≈âª≈“¬°‘Ëß ¡’ ¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 1 ´¡. ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ¡’°≈’∫‡≈’È¬ß 6 °≈’∫ °≈’∫¥Õ°‡™◊ËÕ¡ µ‘¥°—π‡ªìπ√Ÿª·µ√ °≈’∫¥Õ° ’¢“«·°¡‡¢’¬«À√◊Õ ’§√’¡ °≈‘ËπÀÕ¡ º≈ ≈—°…≥–√Ÿª‰¢à ¬“«√’À√◊Õ°≈¡ ¢÷ÈπÕ¬Ÿà°—∫æ—π∏ÿå ‡ª≈◊Õ°º≈∫“ß ¡’ ’πÈ”µ“≈ÕàÕπ º≈¥‘∫¡’¬“ß ’¢“« º≈ ÿ°‡π◊ÈÕ®–¡’ ’πÈ”µ“≈·¥ß ‡¡≈Á¥ ¡’‡ª≈◊Õ°Àÿâ¡‡¡≈Á¥ ’¥”‡ªìπ¡—π ‡ª≈◊Õ°·¢Áß √Ÿª√à“ß¬“« 1-2 ´¡. º≈Àπ÷Ëß®–¡’‡¡≈Á¥ª√–¡“≥ 2-6 ‡¡≈Á¥

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ º≈ ÿ°√ À«“π√—∫ª√–∑“π‰¥â¡’√ À«“π „Àâº≈º≈‘µ‡°◊Õ∫µ≈Õ¥ªï ¡’°“√π”¡“ ·ª√√Ÿª‡ªìπ‰«πå ·≈–∑”πÈ”¥◊Ë¡‡ √‘¡ ÿ¢¿“æ

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈≈–¡ÿ¥Ω√—Ëß ÿ°„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

437 Edible Multipurpose Tree Species

“√Õ“À“√

º≈

Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” ‚ª√µ’π ‰¢¡—π §“√å‚∫‰Œ‡¥√µ °“° „¬Õ“À“√ ‡∂â“ (Ash) ·§≈‡´’¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 ‰πÕ–´‘π «‘µ“¡‘π´’

32 91.4 0.2 0.2 7.3 0.7 0.2 1 79 0.2 170 0.11 0.50 0.2 26

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ º≈ ·°â∑Õâ ß‡¥‘π ∑âÕß√à«ß ‡¡≈Á¥ ¢—∫ªí “«– ‡ª≈◊Õ°µâπ ·°â‰¢â ·°â∑Õâ ß‡ ¬’ ‡®√‘≠Õ“À“√ „πª√–‡∑»øî≈‘ªªîπ å „™â‡ª≈◊Õ°¢Õßµâπµâ¡¥◊Ë¡·°â∫‘¥ ¬“ß„™â‡ªìπ¬“∂à“¬æ¬“∏‘ ·≈–¬“∫”√ÿß

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ πÈ”¬“ß „™â„π°“√º≈‘µÀ¡“°Ω√—Ëß

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ªí®®ÿ∫—π¡’°“√ª≈Ÿ°≈–¡ÿ¥Ω√—Ëß„πÀ≈“¬æ◊Èπ∑’Ë ·µà‡ªìπ≈—°…≥–æ◊Èπ∑’Ë¢π“¥‡≈Á°

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬≈–¡ÿ¥Ω√—Ëß ‚¥¬°“√ ◊∫§âπ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬ ¢Õß «™. æ∫«à“ ¡’√“¬ß“π°“√»÷°…“«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È‡æ’¬ß 5 º≈ß“π‡∑à“π—Èπ ´÷Ëß∂◊Õ«à“¡’®”π«ππâÕ¬¡“°

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

438 Edible Multipurpose Tree Species

≈–¡ÿ¥‰∑¬ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

≈–¡ÿ¥‰∑¬ ≈–¡ÿ¥ ’¥“ (¿“§°≈“ß) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Manilkara kauki (L.) Dubard. 4. ™◊ËÕ«ß»å Sapotaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ≈–¡ÿ¥‰∑¬ ¡—°æ∫¢÷Èπµ“¡ªÉ“¥ß¥‘∫·≈–ªÉ“‡∫≠®æ√√≥∑’Ë§àÕπ¢â“ß™◊Èπ ∑“ß¿“§‡Àπ◊Õ ·≈–¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„µâ∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 50-300 ‡¡µ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ≈–¡ÿ¥‰∑¬‡ªìπ‰¡âµπâ ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß ßŸ ª√–¡“≥ 5-15 ‡¡µ√ ≈”µâπ‡ª≈“ µ√ß ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡°≈¡ ∑÷∫ °‘ËßÕàÕπ‡°≈’È¬ßÀ√◊Õ‡°◊Õ∫‡°≈’È¬ß „∫ ¡πÀ√◊Õ√Ÿª¢Õ∫¢π“π·°¡√ŸªÀÕ° ¢π“¥°«â“ß 3-8 ´¡. ¬“« 10-16 ´¡. ‚§π ·≈–ª≈“¬„∫ Õ∫‡√’¬« ·≈– à«π∑’Ë§àÕπ‰ª∑“ßª≈“¬„∫¡—°°«â“ß°«à“ à«π∑’Ë§àÕπ¡“∑“ß‚§π„∫ ‡π◊ÈÕ„∫ §àÕπ¢â“ßÀπ“ ‡°≈’È¬ßÀ√◊Õ‡°◊Õ∫‡°≈’È¬ß ‡ âπ·¢πß„∫‚§âß¡’ 10-18 §Ÿà ª≈“¬‡ âπ®√¥°—π°àÕπ∂÷ß¢Õ∫„∫ ‡ âπ°≈“ß„∫‡ªìπ —π∫“ßÊ ∑“ß¥â“πÀ≈—ß„∫‡¡◊ËÕ·Àâß °â“π„∫¬“« 2-3 ´¡. ¥Õ° ’¢“« ÕÕ°‡¥’Ë¬«Ê À√◊Õ ‡ªìπ°√–®ÿ°µ“¡ª≈“¬°‘Ëß °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’ 4 °≈’∫ ‡√’¬ß‡ªìπ 2 ™—ÈπÊ ≈– 2 °≈’∫ °≈’∫¥Õ°¡’ 6 °≈’∫ ‚§π°≈’∫‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π‡ªìπÀ≈Õ¥√Ÿª∂â«¬ ‡° √µ—«ºŸâ¡’ 12 Õ—π ‰¡à¡’‡° √µ—«ºŸâª≈Õ¡ √—ß‰¢à¡’ 6 ™àÕß °â“π ™àÕ¥Õ°¬“«‰¡à‡°‘π 2 ´¡. º≈ √Ÿª°√– «¬ ¢π“¥°«â“ß 1-1.5 ´¡. ¬“« 2.5-3 ´¡. °â“πº≈¬“« ª√–¡“≥ 1.5 ´¡. √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπæƒ»®‘°“¬π-¡°√“§¡ ·≈–µ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-¡’π“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ°√—∫ª√–∑“π‰¥â

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈≈–¡ÿ¥‰∑¬ ÿ°„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

439 Edible Multipurpose Tree Species

“√Õ“À“√

º≈

Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” ‚ª√µ’π ‰¢¡—π §“√å‚∫‰Œ‡¥√µ °“° „¬Õ“À“√ ‡∂â“ (Ash) ·§≈‡´’¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° ‡∫µâ“§“‚√∑’π «‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 ‰πÕ–´‘π «‘µ“¡‘π´’

71 77.3 0.3 0.8 15.6 2.5 5.6 0.4 15 6 0.6 22 4 0 0.01 0.6 47

°‘‚≈·§≈Õ√’Ë °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

∑’Ë¡“ : °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â·°– ≈—°

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ªí®®ÿ∫—π‡√“®–‰¡à§àÕ¬æ∫‡ÀÁπ≈–¡ÿ¥‰∑¬À√◊Õ≈–¡ÿ¥ ’¥“∫àÕ¬π—° à«π„À≠à®–æ∫‡ÀÁπ ¡’«“ß®”Àπà“¬º≈∫â“ß°Á‡©æ“–„πƒ¥Ÿ„Àâº≈º≈‘µ‡∑à“π—Èπ ·≈–π—∫«—π°Á¡’®”π«ππâÕ¬≈ß

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬≈–¡ÿ¥‰∑¬ æ∫«à“ ¡’√“¬ß“π°“√»÷°…“«‘®—¬‰¡â ™π‘¥π’§È Õà π¢â“ßπâÕ¬À—«¢âÕß“π«‘®¬— ∑’πË “à π„®·≈–§«√‡√àß¥”‡π‘π°“√ §◊Õ °“√ª√—∫ª√ÿß·≈–æ—≤π“ “¬æ—π∏ÿå °“√®—¥°“√¥Ÿ·≈√—°…“·≈–°“√ªÑÕß°—π‚√§·≈–·¡≈ß

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

440 Edible Multipurpose Tree Species

≈”æŸ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß ≈”æŸ (¿“§°≈“ß) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Sonneratia caseolaris (L.) Engl.

4. ™◊ËÕ«ß»å

·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å §◊Õ Sonneratia acida L. f. Sonneratiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ≈”æŸ‡ªìπ‰¡â¬π◊ µâπ∑’¡Ë ¡’ “°„π¿“§„µâ ™Õ∫¢÷πÈ „π¥‘π‡Àπ’¬«∑’¡Ë °’ “√∑—∫∂¡¥â«¬‚§≈πµ¡ µ“¡√‘¡·¡àπÈ”≈”§≈Õß∑’Ë¡’πÈ”‡§Á¡¢÷Èπ∂÷ß∫“ßƒ¥Ÿ°“≈ À√◊Õ∑’Ë¡’πÈ”°√àÕ¬µ≈Õ¥ªï À√◊Õ¥‘π™“¬‡≈π√‘¡Ωíòß ∑–‡≈

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ≈”æŸ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥°≈“ß ≈”µâπµ√ß ·µ°°‘Ëß°â“π “¢“§àÕπ¢â“ß‡ªìπæÿà¡°«â“ß ‡ª≈◊Õ°≈”µâπÀπ“ ≈—°…≥–‡√’¬∫‡¡◊ËÕ¬—ßÕàÕπ ‡ª≈’Ë¬π≈—°…≥–‡ªìπ¢√ÿ¢√–∫â“ß‡¡◊ËÕ≈”µâπ·°à¢÷Èπ ‡π◊ÈÕ‰¡â ≈–‡Õ’¬¥‡ªìπ‡ âπµ√ß ºà“ßà“¬ „∫ „∫·≈–¢Õ∫„∫‡√’¬∫ ’‡¢’¬«·°à ¢π“¥„∫‡≈Á° ª≈“¬„∫·À≈¡¡π ≈”æŸ®—¥‡ªìπª√–‡¿∑‰¡â‡π◊ÈÕÕàÕπ Õ“¬ÿ‚¥¬‡©≈’Ë¬ª√–¡“≥ 40-50 ªï ·æ√àæ—π∏ÿå¥â«¬ ‡¡≈Á¥®“°º≈ °ÿ ∑’ÀË ≈àπ∫πæ◊πÈ ¥‘π‚¥¬∏√√¡™“µ‘ ‰¡à¡°’ “√‡æ“–‡¡≈Á¥¢¬“¬æ—π∏ÿªå ≈Ÿ°‡À¡◊Õπæ◊™‡»√…∞°‘® Õ◊Ëπ À≈—ß®“°‡¡≈Á¥À≈àπµ°¥‘π ßÕ°·≈–‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ®π∂÷ß¢—Èπ„™âß“π‰¥âª√–¡“≥ 3-4 ªï ”À√—∫¥‘π∑’Ë Õÿ¥¡ ¡∫Ÿ√≥å À“°‡ªìπ¥‘π∑’Ë‰¡à ¡∫Ÿ√≥åª√–¡“≥ 6-7 ªï ≈”æŸ¡’≈—°…≥–æ‘‡»…°«à“µâπ‰¡â™π‘¥Õ◊Ëπ §◊Õ ¡’√“°·µ°®“°·¢πß‚º≈àæ◊Èπ¥‘π°√–®“¬ ‡µÁ¡∫√‘‡«≥„µâ‚§πÕ¬à“ßÀπ“·πàπ ∫“ßµâπÕ¬Ÿà√«¡‡ªìπ°√–®ÿ°

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ º≈ ÿ°¡’√ ‡ª√’È¬«Õ¡À«“π‡≈Á°πâÕ¬ „™â√—∫ª√–∑“π‡ªìπ â¡πÈ”ª≈“À«“π À√◊Õ®‘È¡ πÈ”µ“≈√—∫ª√–∑“π‡ªìπÕ“À“√«à“ß à«πº≈≈”æŸÀà“¡¡’√ ‡ª√’È¬«„™â√—∫ª√–∑“π°—∫·°ß ¥Õ° „™â‡ªìπ º—°®‘È¡ „™â¬” (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å. 2542.)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

441 Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à √“° º≈ „∫ „π∑“ß ¡ÿπ‰æ√ „™â√“°À—Ëπº ¡°—∫¬“Õ◊Ëπµâ¡°‘π ·°â‰¢â‡π◊ÕË ß®“°°“√Õ—°‡ ∫ „™âº≈·°àµ”§—πÈ ‡Õ“πÈ”°‘π·°â∑Õâ ß√à«ß „™â„∫º ¡°—∫¬“Õ◊πË ·°âª«¥∑âÕß ≈ß∑âÕß ·°âæ‘…ª≈“¥ÿ°·∑ß (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å. 2542 )

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ≈”æŸ®—¥‡ªìπ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å ¡’°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå‰¥âÀ≈“¬Õ¬à“ß (1) ≈”µâπ¢π“¥‡≈Á° „™â§—Èπ§Õ°À¡Ÿ §Õ°‰°à ª√–°Õ∫‡§√◊ËÕß‡√◊Õπ·∫∫™—Ë«§√“« ∑” øóπ ≈”µâπ¢π“¥„À≠à„™â∑”‡ “‡√◊Õπ™—Ë«§√“« ‡ “‡¢Á¡ À≈—°¥—°‚æßæ“ß µÕ¡àÕ –æ“π (2) „∫ ‡ªìπ∑’Ëøí°µ—«¢ÕßÀ≈π (3) ¥Õ° ¥Õ°∑’Ë∫“π‡µÁ¡∑’Ë°≈’∫¥â“ππÕ°‡ªìπ ’™¡æŸ ≈—∫¢“« ¥â“π„π‡ªìπ ’¢“« °÷Ëß°≈“ß¢Õß∞“π‡° √¬◊ËπßÕ°ÕÕ°¡“√«¡≈—°…≥–∑—ÈßÀ¡¥§≈â“¬√à¡¥“…¡’¥â“¡ßÕ ‡¥Á°Ê π‘¬¡π”¡“ ‡ªìπ¢Õß‡≈àπ (4) √“° ‡π◊ÈÕ„πÕàÕπ¡“° ¡’≈—°…≥–§≈â“¬‡π◊ÈÕ‰¡â°äÕ° ‡Õ“¡“µ—¥‡ªìπ™‘ÈπÊ „™â∑”®ÿ° ¢«¥ ®ÿ°ªî¥‰ÀπÈ”ª≈“ „™â∑”‡√◊Õ‡¥Á°‡≈àπ‡æ√“–≈Õ¬πÈ”‰¥â¥’ ·≈–„™â√Õß¥â“π„π¢Õß âπ√Õß‡∑â“

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °“√„™âª√–‚¬™πå‰¡â≈”æŸ‡ªìπ°“√π”¡“®“°ªÉ“∏√√¡™“µ‘ ¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ„™â ª√–‚¬™πåÕ¬à“ß®√‘ß®—ß ‡π◊ËÕß®“°„πªÉ“∏√√¡™“µ‘¬—ß¡’‡æ’¬ßæÕ°—∫§«“¡µâÕß°“√

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√»÷°…“«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„®·≈–§«√‡√àß¥”‡π‘π°“√ §◊Õ (1) °“√»÷°…“§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√ (2) °“√»÷°…“ √√æ§ÿ≥∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

442 Edible Multipurpose Tree Species

≈”·æπ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

ª“¥ (æ—ßß“ ¿Ÿ‡°Áµ) √”ªÖ“¥ (¡≈“¬Ÿ- µŸ≈) ≈”·æπ (¿“§°≈“ß) 2. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Sonneratia alba J.Sm. 3. ™◊ËÕ«ß»å Sonneratiaceae

4. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ≈”·æπ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ë¢÷Èπµ“¡ªÉ“™“¬‡≈π ªÉ“æ√ÿ∑’Ë¡’ πÈ”∑–‡≈∑à«¡∂÷ß·≈–πÈ”∑à«¡¢—ß ¡’‡¢µ°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå∑“ß¿“§µ–«—πÕÕ° ·≈–¿“§„µâ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬

5. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ≈”·æπ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥°≈“ß Ÿß 15 ‡¡µ√ ‰¡àº≈—¥„∫ ‡√◊Õπ¬Õ¥·ºà°«â“ß®π·∫π À√◊Õ√Ÿª∑√ß°≈¡ ¡’√“°Õ“°“»·ºà‚¥¬√Õ∫∫√‘‡«≥‚§π≈”µâπ ‡ª≈◊Õ°§àÕπ¢â“ß‡√’¬∫ „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬« ‡√’¬ßµ√ß¢â“¡ ≈—∫∑‘»∑“ß°—π ≈—°…≥–„∫‡ªìπ√Ÿª‰¢à°≈—∫À√◊Õ√Ÿª‰¢à °«â“ß 7 ´¡. ¬“« 9 ´¡. ∑âÕß„∫ ‡ªìπ§√“∫¢“«À√◊Õ ’‡¢’¬«ÕàÕπ ª≈“¬„∫µ—¥À¬—°‡«â“‡¢â“À√◊Õ¡π°«â“ß ‚§π„∫ Õ∫·§∫‰ª Ÿà°â“π„∫ ¥Õ° ’¢“« ÕÕ°µ“¡ª≈“¬°‘Ëß ‚§π°≈’∫‡≈’È¬ßµ‘¥°—π‡ªìπ√Ÿª®“π°«â“ßÊ ª≈“¬¢Õ∫®—°‡ªìπ·©°√Ÿª “¡‡À≈’Ë¬¡ ≈÷°Ê 6-8 ·©° ·©°‡À≈à“π’È®–¡’ ’·¥ß‡√◊ËÕµ“¡º‘«¥â“π„π à«π¥â“ππÕ° ’‡¢’¬«ÕàÕπ °≈’∫¥Õ° ’¢“« ∫Õ∫∫“ß √Ÿª¢Õ∫¢π“π·§∫Ê °≈’∫®–À≈ÿ¥√à«ß‰«¡“° 6-8 °≈’∫ ·≈–µà“ß°Á‡ªìπÕ‘ √–·°à°—π º≈ √Ÿª °≈¡§àÕπ¢â“ß·ªÑπ ·¢Áß ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 5 ´¡. Ÿß 4 ´¡. ®ÿ°º≈‡ªìπ√Ÿª∂â«¬Àπ“Ê ¡’ ·©°·À≈¡Ê 6-8 ·©° ª≈“¬·©°æ—∫°≈—∫¡“∑“ß‚§π¥â“πº≈ ¿“¬„π¡’‡¡≈Á¥¡“°

6. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¬Õ¥ÕàÕπ·≈–º≈ ÿ° √—∫ª√–∑“π‰¥â

7. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ √“° ·°â∑âÕß√à«ß ™–≈â“ß∫“¥·º≈ ¡“π·º≈ º≈ ·°â°≈àÕ¡‡ ¡À– ·°â∑âÕß√à«ß

8. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫‰¡â≈”·æπ ¡’√“¬ß“π°“√»÷°…“«‘®—¬‰¡â ™π‘¥π’ÈπâÕ¬¡“° À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„®·≈–§«√‡√àß¥”‡π‘π°“√ §◊Õ °“√»÷°…“§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√ °“√»÷°…“ √√æ§ÿ≥∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

443 Edible Multipurpose Tree Species

≈”‰¬ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

‡®ä–‡≈Õ (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) ≈”‰¬ ≈”‰¬ªÉ“ (∑—Ë«‰ª) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Longan. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Dimocarpus longan Lour. subsp. Longan var. longan 4. ™◊ËÕ«ß»å Sapindaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ≈”‰¬¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥Õ¬Ÿà„πª√–‡∑»®’πµÕπ„µâ ´÷Ëßª≈Ÿ°≈”‰¬¡“π“πÀ≈“¬√âÕ¬ªï ™“«®’π ‡√’¬°≈”‰¬«à“ çÀ≈ß‡Õ’Ë¬πé ´÷Ëß·ª≈«à“ çµ“¡—ß°√é ‡æ√“–‡¡≈Á¥¡’ ’¥”¡’‡¬◊ËÕ ’¢“«≈âÕ¡√Õ∫∫√‘‡«≥¢—È« ¥â“π∫π≈—°…≥–§≈â“¬°—∫µ“¡—ß°√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ≈”‰¬‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 30-40 øÿµ ‡ª≈◊Õ°¢√ÿ¢√– ’πÈ”µ“≈À√◊Õ ’‡∑“ °‘Ëß§àÕπ¢â“ß‡ª√“– ‡π◊ÈÕ‰¡â¡’ ’·¥ß·≈–·¢Áß „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫ ¡’„∫¬àÕ¬ 2-5 §Ÿà ÕÕ°µ√ß¢â“¡À√◊Õ ≈—∫°—π √Ÿª√à“ß„∫‡√’¬«¬“« ’‡¢’¬«‡¢â¡‡ªìπ¡—π ¢Õ∫„∫‡ªìπ§≈◊Ëπ‡≈Á°πâÕ¬ ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·∫∫æ“π‘‡§‘≈ (Panicle) ¡’¢π“¥‡≈Á° ¥Õ°‡°‘¥∑’Ëª≈“¬¬Õ¥ ¥Õ° ¡’ ’§√’¡À√◊Õ¢“«ªπ‡À≈◊Õß ¥Õ°¡’∑—Èß¥Õ°µ—«ºŸâ·≈–¥Õ°µ—«‡¡’¬ ·≈–¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ»Õ¬Ÿà„π™àÕ¥Õ° ‡¥’¬«°—π º≈ ¡’√Ÿª√à“ß°≈¡À√◊Õ√Ÿª‰¢à ‡ª≈◊Õ°∫“ß ’πÈ”µ“≈ÕàÕπ ∫“ßæ—π∏ÿå‡ª≈◊Õ°‡√’¬∫·µà ∫“ßæ—π∏ÿå‡ª≈◊Õ°¡’≈—°…≥–‡ªìπµÿà¡Ê ‡π◊ÈÕ¡’ ’¢“«§≈â“¬«ÿâπ √ ÀÕ¡À«“π ‡π◊ÈÕ‡®√‘≠¡“®“°‡π◊ÈÕ‡¬◊ËÕ∑’Ë ∞“π‡¡≈Á¥ ‡®√‘≠√Õ∫‡¡≈Á¥ „πº≈Àπ÷ËßÊ ¡’‡¡≈Á¥ 1 ‡¡≈Á¥ ¡’√Ÿª√à“ß°≈¡ ’¥”‡¢â¡‡ªìπ¡—π ¥â“π∫π‡¡≈Á¥ ¡’‡π◊ÈÕ‡¬◊ËÕµ‘¥‡ªìπ«ß¢“«Ê (hilum) ∑”„Àâ¡’≈—°…≥–§≈â“¬≈Ÿ°µ“ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ≈”‰¬„Àâº≈º≈‘µ¡“°„π™à«ß‡¥◊Õπ°√°Æ“§¡°—π¬“¬π æ—π∏ÿå ∑’Ë ”§—≠‰¥â·°à ™¡æŸÀ√◊Õ ’™¡æŸ ‡∫’È¬«‡¢’¬«À√◊ÕÕ’‡¢’¬« ·Àâ«À√◊ÕÕ’·Àâ« ¥ÕÀ√◊Õ Õ’¥Õ µ≈—∫π“° °–‚À≈°

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

444 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ π”¡“∫√‘‚¿§ ¥ ∫√√®ÿ°√–ªÜÕß À√◊Õµ“°·Àâß ‡ªìπº≈‰¡â∑’Ë àßÕÕ°∑—Èß„π√Ÿªº≈ ¥ ·≈–µ“°·Àâß ™“«¿“§„µâπ¬‘ ¡π”º≈≈”‰¬„™â·∑π¡–π“«‡«≈“µ”πÈ”æ√‘° ‡√’¬°«à“ çπÈ”™ÿ∫≈”‰¬é ( ∂“∫—π ∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529) πÕ°®“°π’È¬—ß„™â∑”‡ªìπ‡À≈â“‰«πå π”¡“∑”¢ÕßÀ«“π‰¥âÀ≈“¬™π‘¥ ‡™àπ ¢â“«‡Àπ’¬«‡ªï¬°≈”‰¬ ∫—«≈Õ¬≈”‰¬‰¢àÀ«“π «ÿâπ≈”‰¬ ≈”‰¬≈Õ¬·°â« πÈ”≈”‰¬ ≈”‰¬·™àÕ‘Ë¡ ·≈–·ª√√Ÿª ‡ªìπº≈‘µ¿—≥±åµà“ßÊ ‡™àπ ‡π◊ÈÕ≈”‰¬Õ∫·Àâß ≈”‰¬¥Õß ≈”‰¬°«πª√ÿß√

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ ≥ §à “ “√Õ“À“√¢Õßº≈≈”‰¬„π à « π∑’Ë °‘ π ‰¥â 100 °√— ¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë ¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535)

“√Õ“À“√

º≈

Àπà«¬

109 72.4 1.0 0.5 25.2 0.4 0.5 2 6 0.3 28 0.04 0.07 0.6 8

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

445 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) º≈ ™“«®’ππ‘¬¡„™â≈”‰¬µ“°·Àâß∑”‡ªìπ™“™ß¡“µâ¡°—∫πÈ”√—∫ª√–∑“π‡ªìπ¬“ ∫”√ÿß°”≈—ß ·°â§«“¡‡Àπ◊ËÕ¬ ÕàÕπ‡æ≈’¬ ™à«¬„ÀâÀ≈—∫ ∫“¬·≈–‡®√‘≠Õ“À“√ ·°â‚√§≈”‰ â (2) ‡ª≈◊Õ°¢Õß≈”µâπ √ Ω“¥„™âµâ¡‡ªìπ¬“À¡âÕ·°â∑âÕß√à«ß (3) ‡ª≈◊Õ°º≈ ·°â«‘ß‡«’¬π»√’…– ÕàÕπ‡æ≈’¬ ∑”„Àâ ¥™◊Ëπ „™â‡ªìπ¬“∑“¿“¬πÕ° ·°â ·º≈‰ø‰À¡âπÈ”√âÕπ≈«° ·º≈‡√◊ÈÕ√—ß (4) ‡π◊ÕÈ Àÿ¡â ‡¡≈Á¥ ∫”√ÿß¡â“¡ ‡≈◊Õ¥≈¡·≈–À—«„® √–ß—∫ª√– “∑ ∫”√ÿß√à“ß°“¬ ÕàÕπ‡æ≈’¬ ®“°°“√µ√“°µ√”∑”ß“πÀπ—° ª√– “∑ÕàÕπ ≈◊¡ßà“¬ πÕπ‰¡àÀ≈—∫ (5) ‡¡≈Á¥ „™âÀ“â ¡‡≈◊Õ¥ ·°âª«¥ ¡“π·º≈ „™â·°â∫“¥·º≈¡’‡≈◊Õ¥ÕÕ° °≈“°‡°≈◊ÕÈ π ·º≈¡’ÀπÕß ·º≈‡πà“‡ªóòÕ¬·≈–§—π ·°âªí “«–¢—¥ (6) √“°/‡ª≈◊Õ°√“° „™â√“° ¥µâ¡°—∫πÈ”µ“≈°√«¥ °‘π¢—∫‡≈◊Õ¥ ¢—∫‡ ¡À– ·°âø°™È” (7) ¥Õ° ·°â‚√§‡°’Ë¬«°—∫ÀπÕß∑—ÈßÀ≈“¬ ¢—∫ªí “«– ·°âµ°¢“« (8) „∫ „™âµâ¡¥◊Ë¡·°â‰¢âÀ«—¥ Ωï √‘¥ ’¥«ß∑«“√

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÕÈ ‰¡â ¡’§«“¡·¢Áßª“π°≈“ß ·’ ¥ß ¢—¥¢÷πÈ ¡—π‰¥â¥’ „™â∑”‡§√◊ÕË ß„™â‡æ◊ÕË µ°·µàß∫â“π‡√◊Õπ „™â √â“ß∫â“π „™â∑”øóπÀ√◊Õ∂à“π‰¥â¥’ °‘Ëß·Àâß „™â∑”√â“πÀ√◊Õ‡ “„Àâæ◊™‡≈◊ÈÕ¬¢÷Èπ πÕ°®“°π’È∫“ß∑à“π®– ¢ÿ¥‡Õ“‡π◊ÈÕ¢Õß≈”µâπ‰ª —∫º ¡°—∫‡π◊ÈÕ∑’Ë®–„™â∑”≈“∫ (Õ“À“√¿“§‡Àπ◊Õ™π‘¥Àπ÷Ëß) ‚¥¬‡©æ“–‡π◊ÈÕ∑’Ë §â“ß§◊π ®–™à«¬„Àâ‡π◊ÈÕ∑’Ë®–∑”≈“∫π”¡“ —∫‰¥â∑’Ë ‡°“–µ—«À√◊Õ√—¥µ—« ‰¡à‡≈–¡“°

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ≈”‰¬‡ªìπº≈‰¡â∑’Ë¡’§«“¡ ”§—≠∑“ß‡»√…∞°‘®™π‘¥Àπ÷Ëß¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ ªí®®ÿ∫—π‡ªìπ ∑’πË ¬‘ ¡∫√‘‚¿§∑—ßÈ ™“«‰∑¬·≈–µà“ßª√–‡∑» „π·µà≈–ªï¡°’ “√ ßà ÕÕ°≈”‰¬·≈–º≈‘µ¿—≥±å√«¡¡Ÿ≈§à“¡“°°«à“ 5,000 ≈â“π∫“∑

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ∫◊ §âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®¬— ¢Õß≈”‰¬‚¥¬°“√ ∫◊ §âπ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®¬— ¢Õß «™. æ∫«à“ ¡’√“¬ß“π°“√»÷°…“«‘®¬— ‰¡â™π‘¥π’È ®”π«π 243 º≈ß“π ´÷ßË ∂◊Õ«à“¡’®”π«π¡“° Õ¬à“ß‰√°Áµ“¡ À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„®·≈–§«√‡√àß¥”‡π‘π°“√ §◊Õ ‡∑§‚π‚≈¬’°“√‡°Á∫‡°’Ë¬« ·≈–‡∑§‚π‚≈¬’À≈—ß°“√ ‡°Á∫‡°’Ë¬«∑’Ë‡À¡“– ¡ °“√ªÑÕß°—π‚√§·≈–·¡≈ß»—µ√Ÿ °“√‡æ‘Ë¡¡Ÿ≈§à“¢Õßº≈º≈‘µ·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå ∑“ß ¡ÿπ‰æ√

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

446 Edible Multipurpose Tree Species

≈Õß°Õß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¥Ÿ°Ÿ ‚¥°Õß (¡≈“¬Ÿ π√“∏‘«“ ) ≈Õß°Õß ( ÿ√“…Æ√å∏“π’) ≈—ß “¥‡¢“ (π§√»√’∏√√¡√“™) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Longkong. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Aglaia dookkoo Griff. 4. ™◊ËÕ«ß»å Meliaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ≈Õß°Õß¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥Õ¬Ÿà„π‡¢µ√âÕπ∑’Ë¡’§«“¡™◊Èπ„πÕ“°“» Ÿß ‰¥â·°à À¡Ÿà‡°“–¡≈“¬Ÿ Õ‘π‚¥π’‡´’¬ øî≈‘ªªîπ å ·≈–∑“ßµÕπ„µâ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ „πª√–‡∑»‰∑¬æ∫§√—Èß·√°∑’Ë∫â“π ‘‚ª À¡Ÿà∑’Ë 3 µ”∫≈°“≈‘´“ Õ”‡¿Õ√–·ß– ®—ßÀ«—¥ π√“∏‘«“ ªí®®ÿ∫—πª≈Ÿ°°—π∑—Ë«‰ª ·≈–∑’Ë‰¥âº≈¥’§◊Õ ∑’Ë®—ßÀ«—¥π√“∏‘«“ ¬–≈“ ªíµµ“π’ ·≈–∫“ß∑âÕß∑’Ë ¢Õß®—ßÀ«—¥¿“§„µâ∑’Ë¡’Ωπµ°™ÿ°

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ≈Õß°Õß‡ªìπ‰¡âº≈ °ÿ≈‡¥’¬«°—∫≈“ß “¥ ≈—°…≥–≈”µâπ·≈–º≈®–§≈â“¬§≈÷ß°—∫ ≈“ß “¥¡“° ‡ª≈◊Õ°µ“¡≈”µâπ®–¡’√Õ¬·µ°‡ªìπ√‘È«‡≈Á°Ê ¡’¬“ß ’¢“« ≈”µâπ Ÿßª√–¡“≥ 15-20 ‡¡µ√ ∑√ßæÿà¡¡’≈—°…≥–‡ªìπ√Ÿª°√«¬¡π ‡ª≈◊Õ°≈”µâπ ’πÈ”µ“≈Õ¡‡¢’¬«·≈–¡’≈“¬®ÿ¥ ’πÈ”µ“≈Õ¬Ÿà∑—Ë«‰ª ´÷Ëß‡ÀÁπ‰¥â™—¥µ“¡°‘Ëß·≈–¬Õ¥ÕàÕπ „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫ (odd pinnately compound leaf) ¡’„∫¬àÕ¬ 3-6 §Ÿà °â“π„∫ √«¡¬“«ª√–¡“≥ 30-55 ´¡. ‡Àπ’¬«·≈–·¢Áß·√ß ¢π“¥„∫¬àÕ¬°«â“ß 7-10 ´¡. ¬“« 15-20 ´¡. √Ÿª√à“ß„∫¬“«√’‡ªìπ√Ÿª‰¢à (ovate) À√◊Õ§àÕπ¢â“ß√’ ª≈“¬„∫·À≈¡ (mucronate) ∞“π„∫°≈¡ (rounded) ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ (entire) º‘«„∫¥â“π∫π‡ªìπ¡—π ’‡¢’¬«‡¢â¡·≈–‡ªìπ§≈◊Ëπ ¡’‡ âπ„∫·∫∫√à“ß·À ¥Õ° ÕÕ°¥Õ°µ“¡°‘Ëß„À≠à‡ªìπ™àÕ¥Õ°·∫∫ ‰ª§å ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ™àÕ¥Õ° Õ“®‡°‘¥‡¥’Ë¬«Ê À√◊Õ‡ªìπ°≈ÿà¡Ê ¡’ 2-10 ™àÕ ™àÕ¥Õ°¡’§«“¡¬“«‡©≈’Ë¬ 12.6 ´¡. „π™àÕÀπ÷ËßÊ ¡’®”π«π¥Õ° 22-24 ¥Õ° °≈’∫¥Õ° ’‡À≈◊Õßπ«≈ ¡’¢π“¥°«â“ß 0.5-0.7 ´¡. ¬“« 0.4-0.7 ´¡. °≈’∫‡≈’È¬ß¡’®”π«π‡∑à“°—∫°≈’∫¥Õ° (5 °≈’∫) ·≈–¡—°µ‘¥°—∫¢—È«º≈‰ªµ≈Õ¥®π°√–∑—Ëßº≈·°à º≈ ¡’√Ÿª√à“ß°≈¡ ¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 2-3 ´¡. ‡¡◊ËÕ¬—ßÕàÕπ¡’ ’‡¢’¬« ·µà®–‡À≈◊Õß‡¡◊ËÕ ÿ° ‡ª≈◊Õ°º≈Àπ“·≈–‰¡à¡’¬“ß ’¢“« ‡π◊ÈÕ„πº≈¡’ ’¢“«„ ‡¡◊ËÕº≈·°à ÿ° ¡’ 5 °≈’∫ ·≈–¡’‡¡≈Á¥∑’Ë‡®√‘≠ ¡∫Ÿ√≥å‡æ’¬ß 1-2 ‡¡≈Á¥‡∑à“π—Èπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

447 Edible Multipurpose Tree Species

√–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ƒ¥Ÿ°“≈¢Õß≈Õß°Õß‡√‘Ë¡µ—Èß·µà‡¥◊Õπ ‘ßÀ“§¡ ∂÷ßª≈“¬‡¥◊Õπ°—π¬“¬πÀ√◊Õµÿ≈“§¡¢Õß∑ÿ°ªï ≈Õß°Õß∑’Ëæ∫„πª√–‡∑»‰∑¬ “¡“√∂·∫àß‰¥â 4 ™π‘¥ §◊Õ ≈Õß°ÕßπÈ” ≈Õß°Õß·Àâß ≈Õß°Õßª“≈“·¡ ·≈–≈Õß°Õßµ—πÀ¬ß¡— ≈Õß°Õß‡ªìπæ◊™∑’Ëª≈Ÿ°°—π¡“°∑“ß¿“§„µâ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ º≈ °ÿ „™â√∫— ª√–∑“π ¥‡æ’¬ßÕ¬à“ß‡¥’¬« ‰¡à¡°’ “√π”‰ª·ª√√Ÿª·≈–ª√ÿßÕ“À“√„¥Ê ‡ªìπº≈‰¡â∑’Ë‡°Á∫‰¥â‰¡àπ“π (9-10«—π) ¡’°≈‘ËπÀÕ¡·≈–¡’√ ™“µ‘ÀÕ¡À«“π

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈≈Õß°Õß„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

“√Õ“À“√

º≈

Àπà«¬

æ≈—ßß“π §“√å‚∫‰Œ‡¥√µ ‰¢¡—π ‚ª√µ’π ·§≈‡´’¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° ‚ª·µ ‡´’¬¡ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 «‘µ“¡‘π´’ ‰πÕ–´‘π

57 14.2 0.2 0.9 19 25 1.1 275 0.07 0.04 3.0 1.0

·§≈Õ√’Ë ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

∑’Ë¡“ : ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

448 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¡’§«“¡‡™◊ËÕ°—π«à“ à«π¢Õß‡ª≈◊Õ°·≈–‡¡≈Á¥¡’ à«πª√–°Õ∫¢Õß “√‡§¡’∑’Ë¡’§«“¡ ”§—≠∑“ß°“√·æ∑¬å·≈–Õÿµ “À°√√¡ ·≈–¡’ “√æ«°·∑ππ‘π„πª√‘¡“≥¡“°¥â«¬ ( ∂“∫—π∑—°…‘≥ §¥’»÷°…“ 2529) (1) ‡π◊ÈÕ≈Õß°Õß ¡’·§≈‡´’¬¡ øÕ øÕ√— ª√‘¡“≥ Ÿß ™à«¬∫”√ÿß°√–¥Ÿ°·≈–øíπ ¡’ «‘µ“¡‘π´’ ™à«¬ªÑÕß°—π‚√§À«—¥ ·≈–‡≈◊Õ¥ÕÕ°µ“¡‰√øíπ (2) ‡ª≈◊Õ°¢Õßµâπ·≈–„∫ µâ¡‡ªìπ¬“√—°…“‚√§∫‘¥ (3) ‡ª≈◊Õ°·≈–‡¡≈Á¥ ¡’ à«πª√–°Õ∫¢Õß “√‡§¡’ essential oil, lansic acid ·≈– lansionic acid „™â‡ªìπ¬“∫”√ÿß°”≈—ß øóôπøŸ ÿ¢¿“æ (4) °‘Ëß µâ¡¥◊Ë¡√—°…“‚√§°√–‡æ“–

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡ª≈◊Õ°¢Õßº≈·Àâß π”‰ª‡º“‰≈à¬ÿß‰¥â πÕ°®“°π’È≈Õß°Õß¬—ß®—¥«à“‡ªìπ‰¡â∑’Ë„Àâ√à¡‡ß“ ‰¥â¥’Õ’°™π‘¥Àπ÷Ëß

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ≈Õß°Õß‡ªìπæ◊™∑’ªË ≈Ÿ°°—π¡“°∑“ß¿“§„µâ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬·À≈àßª≈Ÿ° ”§—≠§◊Õ ®—ßÀ«—¥ π√“∏‘«“ ªíµµ“π’ ¬–≈“ ®—π∑∫ÿ√’ √–¬Õß ·≈–Õÿµ√¥‘µ∂å ≈Õß°Õß®—¥‡ªìπ‰¡âº≈‡»√…∞°‘®∑’Ë ”§—≠™π‘¥ Àπ÷Ëß º≈º≈‘µ‡ªìπ∑’ËµâÕß°“√¢ÕßºŸâ∫√‘‚¿§ ´÷Ëß¡’·π«‚πâ¡ Ÿß¢÷Èπ∑ÿ°ªï Õ¬à“ß‰√°Áµ“¡ °“√ª≈Ÿ°≈Õß°Õß ¬—ß¡’ªí≠À“·≈–Õÿª √√§À≈“¬ª√–°“√ ‡™àπ ¢“¥°“√¥Ÿ·≈·≈–®—¥°“√ «π∑’Ë¥’¿“¬„π «π ¢“¥ ‡∑§‚π‚≈¬’À≈—ß°“√‡°Á∫‡°’Ë¬«∑’Ë‡À¡“– ¡ ·≈–°“√∑”≈“¬¢Õß·¡≈ß»—µ√Ÿæ◊™∑”„Àâª√‘¡“≥·≈–§ÿ≥¿“æ º≈º≈‘µ¡’§ÿ≥¿“æµË”

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ∫◊ §âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®¬— ≈Õß°Õß ‚¥¬ ∫◊ §âπ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®¬— ¢Õß «™. æ∫«à“ ¡’√“¬ß“π°“√»÷°…“«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È ®”π«π 40 º≈ß“π ´÷ËßÕ“®°≈à“«‰¥â«à“ ¡’°“√»÷°…“«‘®—¬ §àÕπ¢â“ß¡“°æÕ ¡§«√ À—«¢âÕß“π«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫≈Õß°Õß∑’Ëπà“ π„®·≈–§«√‡√àß¥”‡π‘π°“√«‘®—¬ §◊Õ (1) ‡∑§‚π‚≈¬’°“√‡°Á∫‡°’Ë¬« ·≈–‡∑§‚π‚≈¬’À≈—ß°“√‡°Á∫‡°’Ë¬«∑’Ë‡À¡“– ¡ (2) °“√ªÑÕß°—π‚√§·≈–·¡≈ß»—µ√Ÿ (3) °“√‡æ‘Ë¡¡Ÿ≈§à“¢Õßº≈º≈‘µ·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå∑“ß ¡ÿπ‰æ√

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

449 Edible Multipurpose Tree Species

≈“ß “¥ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¥Ÿ‡°‚° (°–‡À√◊Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) ≈“ß “¥ (∑—Ë«‰ª) ≈—ß “¥ (π√“∏‘«“ ) ≈“´– (¡≈“¬Ÿ ¿“§„µâ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Langsat. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Lansium domesticum Correa 4. ™◊ËÕ«ß»å Meliaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ≈“ß “¥ ¡’∂π‘Ë °”‡π‘¥Õ¬Ÿ„à π·∂∫À¡Ÿ‡à °“–¡≈“¬Ÿ ª√–‡∑»Õ‘π‚¥π’‡´’¬ øî≈ª‘ ªîπ å ·≈–‰∑¬ ·æ√à°√–®“¬‰ª¬—ßª√–‡∑»„π‡¢µ√âÕπ „πª√–‡∑»‰∑¬‡¢â“„®«à“µâπ°”‡π‘¥¢Õß≈“ß “¥Õ¬Ÿ∑à ’Ë µ”∫≈°“≈‘´“ Õ”‡¿Õ√–·ß– ®—ßÀ«—¥ π√“∏‘«“ ·≈–‡ªìπ‰¡âº≈∑’Ë√Ÿâ®—°°—π¡“π“ππ—∫√âÕ¬ªï µàÕ¡“·æ√à°√–®“¬„π¿“§„µâ∫√‘‡«≥®—ßÀ«—¥¬–≈“ ªíµµ“π’ ™ÿ¡æ√ ÿ√“…Æ√å∏“π’ π§√»√’∏√√¡√“™ ·≈–‰ª¬—ß¿“§‡Àπ◊Õ∑’Ë®—ßÀ«—¥Õÿµ√¥‘µ∂å ·≈–¿“§µ–«—π ÕÕ°‡©’¬ß„µâ∑’Ë®—ßÀ«—¥®—π∑∫ÿ√’ √–¬Õß µ√“¥ ·≈–ª√“®’π∫ÿ√’

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ≈“ß “¥ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ Ÿßª“π°≈“ß ‡ª≈◊Õ° ’πÈ”µ“≈Õ¡‡¢’¬« ¡’√Õ¬·µ°‡ªìπ√‘È«‡≈Á°Ê ¡’¬“ß ’¢“« „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫ ¡’„∫¬àÕ¬ 3-5 §Ÿà ‡√’¬ßµ—«·∫∫ ≈—∫ ¡’¢πÕàÕπª°§≈ÿ¡ ‚¥¬‡©æ“–∑“ß ¥â“π≈à“ß ¥â“π∫π¡’ ’‡¢’¬«‡¢â¡‡ªìπ¡—π ¥â“π≈à“ß¡’ ’´’¥ ¥Õ° ‡ªìπ™àÕ·∫∫ ‰ª§å ÕÕ°¥Õ°µ“¡≈”µâπ ·≈–°‘Ëß„À≠à ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ¡’°≈’∫‡≈’È¬ß 5 °≈’∫ ’‡À≈◊ÕßÕ¡‡¢’¬«À√◊Õ‡À≈◊ÕßÕàÕπ ¡’°≈’∫¥Õ° 5 °≈’∫ ’¢“«À√◊Õ‡À≈◊ÕßÕàÕπ º≈ ·∫∫¡’‡π◊ÈÕÀ≈“¬‡¡≈Á¥ µ‘¥°—π‡ªìπæ«ß ≈—∫°—π·πàπ∫π°â“π™àÕº≈ √Ÿª√à“ß°≈¡À√◊Õ°≈¡√’ ¡’ ‡’ À≈◊Õßπ«≈À√◊Õ‡À≈◊ÕßÕ¡πÈ”µ“≈ º‘«‡√’¬∫¡’¢πÕàÕπÊ §≈â“¬°”¡–À¬’Ë ‡ª≈◊Õ° º≈¡’¬“ß ¢’ “« ‡π◊ÕÈ º≈¡’ ¢’ “«¢ÿπà À√◊Õ¢“«„ ‡ªìπ°≈’∫Ê ª√–¡“≥ 5 °≈’∫ √ À«“πÀ√◊ÕÀ«“πÕ¡‡ª√’¬È « ‡¡◊ËÕ¬—ßÕàÕπº≈¡’ ’‡¢’¬« ¥·µà®–‡ªìπ ’‡À≈◊Õß‡¡◊ËÕ ÿ° ‡¡≈Á¥ ¡’≈—°…≥–°≈¡√’

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ°√ À«“π À√◊ÕÀ«“πÕ¡‡ª√’È¬« π”¡“√—∫ª√–∑“π ¥·∫∫º≈‰¡â ªí®®ÿ∫—π¡’ °“√π”¡“·ª√√Ÿª‡ªìπ‰«πå≈“ß “¥®”Àπà“¬‡ªìπº≈‘µ¿—≥±åÀπ÷ßË µ”∫≈Àπ÷ßË º≈‘µ¿—≥±å¢Õß®—ßÀ«—¥Õÿµ√¥‘µ∂å

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

450 Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈≈“ß “¥„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535)

“√Õ“À“√

º≈

Àπà«¬

66 82.9 0.9 0.1 15.3 0.3 0.5 5 35 0.7 15 0.08 0.04 1.7 24

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) ‡ª≈◊Õ°µâπ „™â√—°…“‚√§‡°’Ë¬«°—∫≈”‰ â ·°â‰¢â (2) ‡ª≈◊Õ°º≈ “¡“√∂·°âÕ“°“√∑âÕß√à«ß∑âÕß‡¥‘π‰¥â ‚¥¬°“√π”‡ª≈◊Õ°¡“À—Ëπ·≈â« π”‰ª§—Ë«™ß°—∫πÈ”‡¥◊Õ¥ °‘π§√—Èß≈–§√÷Ëß∂â«¬ (3) ‡¡≈Á¥ π”¡“Ωπ°—∫πÈ”Ωπ„Àâ¢âπ „™â‡ªìπ¬“¬Õ¥ÀŸ ·°âª«¥ÀŸ ·°âÕ—°‡ ∫ À√◊Õ ‡ªìπΩï„πÀŸ „™â‡ªìπ¬“∂à“¬æ¬“∏‘ √—°…“‡√‘¡·≈–ßŸ «—¥‰¥â

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

451 Edible Multipurpose Tree Species

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ≈“ß “¥‡ªìπ‰¡âº≈„π °ÿ≈‡¥’¬«°—∫≈Õß°Õß ¡’≈—°…≥–„°≈â‡§’¬ß°—π¡“° ·¡â«à“ ‡°…µ√°√®–π‘¬¡ª≈Ÿ°≈Õß°Õß¡“°°«à“ ‡æ√“–º≈º≈‘µ¡’√ ™“µ‘·≈–¢“¬‰¥â√“§“¥’°«à“ ·µà≈“ß “¥°Á ¬—ß‡ªìπ‰¡âº≈æ◊πÈ ‡¡◊Õß¢Õß‰∑¬∑’„Ë Àâº≈µÕ∫·∑π ßŸ Õ’°™π‘¥Àπ÷ßË ·À≈àßº≈‘µ∑’Ë ”§—≠§◊Õ Õÿµ√¥‘µ∂å ®—π∑∫ÿ√’ ÿ‚¢∑—¬ ™ÿ¡æ√ ·≈–π§√»√’∏√√¡√“™

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ∫◊ §âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®¬— ≈“ß “¥ ‚¥¬ ∫◊ §âπ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®¬— ¢Õß «™. æ∫«à“ ¡’√“¬ß“π°“√»÷°…“«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È ®”π«π 10 º≈ß“π À—«¢âÕß“π«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫≈“ß “¥∑’Ëπà“ π„®·≈–§«√‡√àß¥”‡π‘π°“√«‘®—¬ §◊Õ (1) ‡∑§‚π‚≈¬’°“√‡°Á∫‡°’Ë¬« ·≈–‡∑§‚π‚≈¬’À≈—ß°“√‡°Á∫‡°’Ë¬«∑’Ë‡À¡“– ¡ (2) °“√ªÑÕß°—π‚√§·≈–·¡≈ß»—µ√Ÿ (3) °“√¥Ÿ·≈·≈–°“√®—¥°“√ «π∑’Ë¥’

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

452 Edible Multipurpose Tree Species

≈—ß·¢ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

¡–·§â ≈—ß·¢ ≈”·¢ (ªíµµ“π’) Greater tampoi. Baccaurea macrophylla Muel. Arg. Euphorbiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ≈—ß·¢ ¡—°™Õ∫¢÷Èπ∫πæ◊Èπ√“∫„°≈âÊ ∫√‘‡«≥‡™‘ß‡¢“´÷Ëß¡’¥‘π√à«πªπ∑√“¬ ¡’·À≈àß °”‡π‘¥„πª√–‡∑»¡“‡≈‡´’¬ ∫Õ√å‡π’¬« ÿ¡“µ√“ „πª√–‡∑»‰∑¬æ∫„πªÉ“·≈–ª≈Ÿ°µ“¡∫â“π‡√◊Õπ¡’¡“° „π®—ßÀ«—¥¬–≈“ ªíµµ“π’ π√“∏‘«“ ·≈–®—ßÀ«—¥¿“§„µâ∑—Ë«‰ª∑’Ë¡’Ωπµ°™ÿ°

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ≈—ß·¢ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ Ÿßª√–¡“≥ 15 ‡¡µ√ °‘Ëß¬àÕ¬ „∫ ·≈–º≈ ‡°≈’È¬ß ‰¡à¡’¢πÕàÕπ „∫ ·ºàπ„∫‡√’¬«‡¢â“À“‚§π„∫ ‰¡à‡«â“‡ªìπ√ŸªÀ—«„® ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ ™àÕ¥Õ°¬“« 7-20 ´¡. ÕÕ°‡ªìπ°≈ÿà¡µ“¡°‘Ëß ∫“ß§√—Èß°Áæ∫µ“¡≈”µâπ º≈ ÕÕ°‡ªìπ™àÕµ“¡°‘Ëß„À≠àÀ√◊Õ≈”µâπ „π™àÕÀπ÷ËßÊ ¡’ 1-6 º≈ º≈¡’≈°— …≥–°≈¡ º‘«‡√’¬∫ ¢π“¥‚µ‚¥¬‡©≈’¬Ë ¡’‡ πâ ºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 4-5 ´¡. ¢π“¥ ‡≈Á°°«à“¡—ß§ÿ¥‡≈Á°πâÕ¬ ‡¡◊ËÕÕàÕπ¡’ ’‡¢’¬« ‡¡◊ËÕ ÿ°°≈“¬‡ªìπ ’πÈ”µ“≈ÕàÕπ ‡ª≈◊Õ°Àπ“ª√–¡“≥ 1 ´¡. ∑’¢Ë «—È º≈¡’°≈’∫‡≈’¬È ßµ‘¥Õ¬Ÿà °â“πº≈¬“«·¢Áß§≈â“¬æ«ß≈“ß “¥ ¿“¬„π¡’‡¬◊ÕË πÿ¡à ‡ªìπ°≈’∫ ¢’ “«§≈â“¬¡—ß§ÿ¥ ¡’√àÕßæŸ‡ÀÁπ™—¥‡®π ¡’ 3-6 ‡¡≈Á¥ ‡¡≈Á¥¡’ ’πÈ”µ“≈ÕàÕπ ≈—°…≥–·∫π§≈â“¬‡¡≈Á¥√–‰¡ ·µà¡’√ §≈â“¬ ¡–‰ø·≈–√–‰¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ º≈ ÿ°√—∫ª√–∑“π·∫∫º≈‰¡â ‚¥¬π”º≈´÷Ëß ÿ°¥’·≈â«¡“ªÕ°‚¥¬°“√°√’¥‡ª≈◊Õ° À√◊Õ∫’∫„Àâ‡ª≈◊Õ°·µ°·≈–‡Õ“‡π◊ÈÕÕÕ°¡“√—∫ª√–∑“π‡ªìπº≈‰¡â ¥ ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529)

8. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °“√„™âª√–‚¬™πå à«π„À≠à®–π”¡“®“°ªÉ“∏√√¡™“µ‘ ¡’ª≈Ÿ°°—π∫â“ßµ“¡∫â“π‡√◊Õπ

9. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°‡Õ° “√«‘™“°“√µà“ßÊ ·≈–°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π«‘®—¬ ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“πº≈°“√«‘®—¬‰¡â≈—ß·¢

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

453 Edible Multipurpose Tree Species

≈Ÿ∫≈’∫ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°«â“¬ (≈”ª“ß) ¢–‰µã µ–‰°ã (‡™’¬ß„À¡à) ¡–·°ä° (·æ√à) ≈Ÿ∫≈’∫ (‡™’¬ß„À¡à) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Ulmus lancifolia Roxb. 4. ™◊ËÕ«ß»å Ulmaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ≈Ÿ∫≈’∫ ¡—°æ∫∑“ß¿“§‡Àπ◊Õ·≈–¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ ™Õ∫¢÷Èπ „πªÉ“¥ß¥‘∫ ·≈–ªÉ“‡∫≠®æ√√≥„°≈â≈”∏“√∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ª√–¡“≥ 400-900 ‡¡µ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ≈Ÿ∫≈’∫ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ Ÿßª√–¡“≥ 10-40 ¡. ‡ª≈◊Õ° ’πÈ”µ“≈À√◊ÕπÈ”µ“≈Õ¡‡∑“ ¡’ µàÕ¡√–∫“¬Õ“°“» ‡ªìπ®ÿ¥‡≈Á°Ê ’πÈ”µ“≈ÕàÕπ‡ÀÁπ‰¥â™—¥ ÀŸ„∫‡ªìπ√ŸªÀÕ°À√◊Õ√Ÿª‡√’¬«¬“« ¥â“ππÕ° ¡’¢π√à«ßÀ≈ÿ¥ßà“¬ °“∫Àÿâ¡µ“¡’À≈“¬™—Èπ °â“π„∫¬“« 1-5 ¡¡. ¡’¢πª√–ª√“¬ „∫ ≈—°…≥–√Ÿª‰¢àÀ√◊Õ√ŸªÀÕ° ¢π“¥„∫°«â“ß 1-4.5 ´¡. ¬“« 3-10 ´¡. ‡°≈’È¬ß À√◊ÕÕ“®¡’¢π —ÈπÊ Õ¬Ÿà∫π‡ âπ„∫ ‚§π„∫‡∫’È¬« Õ∫À√◊Õ¡πªÑÕ¡ ¢Õ∫„∫À¬—°·∫∫øíπ‡≈◊ËÕ¬ ‰¡à ¡Ë”‡ ¡Õ°—π ‡ âπ„∫¬àÕ¬‡ªìπ·∫∫√à“ß·À ‡ÀÁπ™—¥‡®π∑—Èß 2 ¥â“π ™àÕ¥Õ° ¬“« 7 ¡¡. ÕÕ°‡ªìπ °√–®ÿ°µ“¡°‘ßË ¥Õ° ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å ¡’°≈’∫ (perianth) 4-6 °≈’∫ à«π≈à“ß‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π ¢Õ∫ °≈’∫¡’¢π§√ÿ¬ ‡° √µ—«ºŸâ¡’ 4-7 Õ—π À—πÀπâ“ÕÕ°®“°»Ÿπ¬å°≈“ß °â“π‡° √µ—«ºŸâ¬“« 1-4 ¡¡. Õ—∫‡√≥Ÿ √à«ßßà“¬ ‰¡à¡’¢π ·µ°µ“¡¬“«‡¡◊ËÕ·°à®—¥ ‡° √µ—«‡¡’¬ ·∫π √—ß‰¢à‡°≈’È¬ß À√◊Õ¡’¢π∫â“ß‡≈Á°πâÕ¬ ¿“¬„π ¡’ 1 ™àÕß ™àÕº≈¬“« 2-3 ´¡. ¡’º≈µ‘¥™àÕ≈– 1-10 º≈ °â“πº≈¬“«‡°◊Õ∫‡∑à“°—π ¢âÕµàÕ¢Õß°â“πÕ¬Ÿà „°≈â¬Õ¥ °≈’∫·≈–°â“π‡° √µ—«ºŸâ‰¡àÀ≈ÿ¥ º≈ ¡’¢π“¥°«â“ß 1.3-2 ´¡. ¬“« 1.2-3 ´¡. „∫‡≈’È¬ß (cotyledons) ¬“«°«à“ à«π∑’Ë®–‡®√‘≠‰ª‡ªìπ √“° (radicle) ¡’º≈‡¥◊Õπ¡°√“§¡-‡¡…“¬π

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡ª≈◊Õ° „™â‡§’È¬«√—∫ª√–∑“π°—∫À¡“°æ≈Ÿ

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

454 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â„™â∑”°√–¥“πæ◊Èπ ≈—ß„ à¢Õß ‰¡âÕ—¥ œ≈œ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ≈Ÿ∫≈’∫ ‡ªìπ‰¡âæ◊Èπ‡¡◊Õß∑’Ë‰¡à§àÕ¬‡ªìπ∑’Ë√Ÿâ®—°°—π¡“°π—° °“√„™âª√–‚¬™πå‰¡â™π‘¥π’È «à π„À≠à®–π”¡“®“°ªÉ“∏√√¡™“µ‘°“√ª≈Ÿ°≈Ÿ∫≈’∫‡æ◊ÕË °“√§â“À√◊Õª≈Ÿ°‡ªìπæ◊πÈ ∑’¢Ë π“¥„À≠à¡‚’ Õ°“ πâÕ¬ ‡π◊ÕË ß®“°¢“¥¢âÕ¡Ÿ≈·≈–°“√»÷°…“∑“ß«‘™“°“√ ·µà°“√ª≈Ÿ°„Àâ°√–®“¬·≈–π”¡“„™âª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß ®–‡ªìπ°“√ ßà ‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ∫◊ §âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π«‘®¬— ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®¬— ¢Õß «™. æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡√’ “¬ß“π º≈°“√«‘®—¬‰¡â≈Ÿ∫≈’∫ À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„®§◊Õ (1) °“√ ”√«®·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡µ“¡∏√√¡™“µ‘ (2) °“√»÷°…“§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√ (3) °“√‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ¢Õß‰¡â≈Ÿ∫≈’∫ (4) °“√»÷°…“ √√æ§ÿ≥∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

455 Edible Multipurpose Tree Species

≈“π 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

≈“ßÀ¡÷Ëß‡∑‘ß (°–‡À√’Ë¬ß ¿“§‡Àπ◊Õ) ≈“π ≈“π«—¥ (∑—Ë«‰ª) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Fan palm, Talipot palm, Lontar palm. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Corypha umbraculifera Linn. 4. ™◊ËÕ«ß»å Palmae µâπ≈“π∑’Ëæ∫„πª√–‡∑»‰∑¬¡’ 3 ™π‘¥§◊Õ (1) Corypha umbraculifera Linn æ∫¡“°∑“ß¿“§‡Àπ◊Õ π‘¬¡ª≈Ÿ°µ“¡«—¥µà“ßÊ ·µà¡’πâÕ¬ ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥„πª√–‡∑»»√’≈—ß°“ ·≈–∂◊Õ«à“‡ªìπµâπ‰¡âª√–®”™“µ‘¥â«¬ (2) Corypha lecomtei Becc. ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡âæ◊Èπ‡¡◊Õß¥—Èß‡¥‘¡¢Õß‰∑¬ ¡’™◊ËÕ‡√’¬°«à“ ç≈“π¥” ≈“π¢“« ≈“πæ√â“«é π‘¬¡„™â„∫∑”‡§√◊ËÕß®—° “π (3) Corypha utan Lam. À√◊Õ≈“πæ√ÿ ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥„π‡∫ß°Õ≈ æ¡à“ Õ‘π‚¥π’‡´’¬ øî≈‘ªªîπ å „πª√–‡∑»‰∑¬æ∫¡“°∑“ß¿“§„µâ ≈“π™π‘¥π’È¡’≈—°…≥–æ‘‡»…·µ°µà“ß®“°≈“π™π‘¥Õ◊Ëπ§◊Õ ≈”µâπ Ÿß§≈â“¬µâπµ“≈ ¢÷ÈπÕ¬Ÿà√«¡°—π‡ªìπ®”π«π¡“°µ“¡∑’Ë√“∫∑âÕß∑ÿàß ·¡âæ◊Èπ∑’ËπÈ”∑à«¡¢—ß

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ≈“π ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ë™Õ∫¢÷ÈπÕ¬Ÿà√«¡°—π‡ªìπ°≈ÿà¡µ“¡∑’Ë√“∫√–À«à“ßÀÿ∫‡¢“∑’Ë™ÿà¡™◊Èπ ·≈– ¡’À‘πªŸπ‡ªìπÀ‘π™—Èπ≈à“ß æ∫¢÷Èπ∑ÿ°¿“§¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ ¡’°“√ª≈Ÿ°Õ¬à“ß°«â“ß¢«“ß„π‡¢¡√ ¡“‡≈‡´’¬ æ¡à“ ®’π Õ‘π‡¥’¬ »√’≈—ß°“ ∫—ß§≈“‡∑» ªí®®ÿ∫—πªÉ“≈“π∑’ËÕ”‡¿Õπ“¥’ ®—ßÀ«—¥ª√“®’π∫ÿ√’ ∂◊Õ«à“‡ªìπ ªÉ“≈“π∑’Ë„À≠à∑’Ë ÿ¥„πª√–‡∑»‰∑¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ≈“π ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 20-25 ‡¡µ√ ≈”µâπ√Ÿª∑√ß°√–∫Õ° °≈¡§≈â“¬µâπ¡–æ√â“« „∫ ‡ªìπ√Ÿªæ—¥¢π“¥„À≠à ª√–°Õ∫„∫¬àÕ¬®”π«π¡“° ª√–¡“≥ 3 „π 4 ®“°‚§π „∫¬àÕ¬®–µ‘¥°—π‡ªìπæ◊¥ °â“π„∫„À≠à·≈–·¢Áß µ√ß¢Õ∫°â“π„∫¡’Àπ“¡·À≈¡§¡ ‚§π°â“π„∫¢¬“¬‚Õ∫ ‡°◊Õ∫√Õ∫≈”µâπ „∫ÕàÕπ·≈–„∫¬àÕ¬®–æ—π√«¡°—π·πàπ‡ªìπ√ŸªÀÕ°‡√’¬«·À≈¡ ‡¡◊ËÕ„∫·°à®–§≈’Ë¢¬“¬ ÕÕ°‡ªìπ√Ÿªæ—¥

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

456 Edible Multipurpose Tree Species

¥Õ° ¢π“¥‡≈Á° ’¢“« ÕÕ°‡ªìπ™àÕµ—Èßµ√ß¢π“¥„À≠à ™àÕ¥Õ° Ÿß 20 øÿµ ¡’°‘Ëß·¢πß ¡“°¡“¬ ·¢πß≈à“ßÊ ®–¬“«·≈– —Èπ®π∂÷ß¬Õ¥ ™àÕ¥Õ°¡’≈—°…≥–§≈â“¬√Ÿª°√«¬§«Ë”À√◊Õªî√“¡‘¥ ¥Õ° ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» π—∫‡«≈“µ—Èß·µà‡√‘Ë¡ÕÕ°¥Õ°®π‡ªìπº≈ „™â‡«≈“ª√–¡“≥ 1 ªï¢÷Èπ‰ª º≈ ¡’®”π«π¡“° ≈—°…≥–°≈¡À√◊Õ·ªÑπ º‘«‡√’¬∫ ’‡¢’¬« ‡¡≈Á¥·°à‡°≈’È¬ß·≈–·¢Áß ≈—°…≥–æ‘‡»…¢Õßµâπ≈“π§◊Õ ‡¡◊ËÕµâπ·°àª√–¡“≥ 20-80 ªï ª√–¡“≥‡¥◊Õπ æƒ…¿“§¡∂÷ß‡¥◊Õπ¡‘∂ÿπ“¬π®–ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ‡¡◊ËÕº≈·°à√à«ßÀ≈àπ Ÿàæ◊Èπ¥‘π·≈–ßÕ°‡ªìπµâπ„À¡à µâπ·¡à®–µ“¬‰ª

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) ‡¡≈Á¥ÕàÕπ √—∫ª√–∑“π‰¥â (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å 2542) (2) º≈·°à µâÕßπ”¡“‡æ“–®÷ß®–√—∫ª√–∑“π‰¥â ¢â“ß„π¢Õßº≈≈“π¡’≈—°…≥–‡¥’¬« °—∫º≈µ“≈ “¡“√∂π”¡“√—∫ª√–∑“π‡ªìπº≈‰¡â‰¥â º≈ÕàÕπ¡’πÈ”§àÕπ¢â“ß¡“° ·µàº≈·°à¡’πÈ”πâÕ¬ ‡§’È¬«‰¥âπ“π °àÕπ√—∫ª√–∑“πµâÕßªÕ°‡ª≈◊Õ°‡À¡◊Õπº≈µ“≈ º≈≈“π°‘π¡“°‰¡à¥’ ‚¥¬‡©æ“–º≈∑’Ë·°à ¡“°Ê ‡π◊ËÕß®“°™à«ß∑’Ë°‘πÕ¬Ÿà®–‰¡à√Ÿâ ÷°Õ‘Ë¡À√◊Õ·πàπ∑âÕß ·µà‡¡◊ËÕ‡«≈“ºà“π‰ªπ“πÊ ‡π◊ÈÕ¢Õßº≈≈“π„π ∑âÕß®–¢¬“¬∑”„Àâ∑âÕßÕ◊¥À√◊Õ‰¡à°ÁÕ“‡®’¬π‰¥â ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“. 2529) (3) πÈ”À«“π®“°¥Õ° „™â∑”πÈ”‡™◊ËÕ¡À√◊Õ‡§’Ë¬«∑”πÈ”µ“≈ªïö∫

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈≈“π„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πå µàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530)

“√Õ“À“√

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Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” ‰¢¡—π §“√å‚∫‰Œ‡¥√µ ‡¬◊ËÕ„¬Õ“À“√ ‚ª√µ’π ·§≈‡´’¬¡ øÕ øÕ√—

62 81.0 0.1 17.8 1.3 0.7 14 17

·§≈Õ√’Ë °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

457 Edible Multipurpose Tree Species

“√Õ“À“√

º≈

Àπà«¬

‡À≈Á° «‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 ‰πÕ–´‘π «‘µ“¡‘π´’

0.2 0.01 0.02 0.6 11

¡‘≈≈‘°√—¡ Àπà«¬ “°≈ (I.U.) ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) √“° „™âΩπ√—∫ª√–∑“π·°â√âÕπ ¢—∫‡Àß◊ËÕ ·°â‰¢âÀ«—¥ „™â‡ªìπ‡§√◊ËÕß¬“ ¡ÿπ‰æ√ º ¡°—∫ ¡ÿπ‰æ√™π‘¥Õ◊Ëπ µâ¡°‘π‡ªìπ¬“¢—∫æ¬“∏‘‡¥Á° (2) ‡ª≈◊Õ°º≈ √—∫ª√–∑“π‡ªìπ¬“¢—∫√–∫“¬

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ °“√„™âª√–‚¬™πå®“°µâπ≈“ππ—Èπ¡’¡“°¡“¬§◊Õ (1) „∫ (1.1) „∫≈“πÕàÕπ (¬Õ¥≈“π) ‡ªìπ∑’Ë®“√÷°Àπ—ß ◊Õæ√–∏√√¡§” —Ëß Õπ„π æ√–æÿ∑∏»“ π“ ‚¥¬°“√„™â‡À≈Á°·À≈¡®“√∫π„∫≈“π·≈â«„™â¬“ß√—°∑“ (¬“ß®“°µâπ√—°) ‡Õ“∑√“¬≈∫ ¬“ß√—°®–·∑√°„πµ—«Àπ—ß Õ◊ ∑’®Ë “√‡ªìπ‡ πâ ¥” À√◊Õ®–„™â‡¢¡à“‰ø·∑π°Á‰¥â ‡√’¬°Àπ—ß Õ◊ „∫≈“ππ’«È “à ç§—¡¿’√å „∫≈“πé „πªí®®ÿ∫—πµ“¡«—¥™π∫∑„∫≈“π¬—ß¡’§«“¡ ”§—≠Õ¬Ÿà À√◊Õ·¡â·µà§«“¡‡™◊ËÕ∑“ßæ√“À¡≥å°Á „™â„∫≈“π‡æ◊ËÕ∫—π∑÷°§” «¥µà“ßÊ πÕ°®“°π’È¬—ßπ‘¬¡π”¡“æ‘¡æå‡ªìπ°“√å¥ π“¡∫—µ√ ∑’Ë§—ËπÀπ—ß ◊Õ „™â ®—° “π∑”º≈‘µ¿—≥±å‡§√◊ËÕß„™â (‡™àπ °√–‡ªÜ“ À¡«° ‡ ◊ËÕ ¿“™π–„π§√—«‡√◊Õπ) ‡§√◊ËÕßª√–¥—∫µ°·µàß ∫â“π (‡™àπ ‚¡∫“¬√Ÿª —µ«å ª≈“µ–‡æ’¬π œ≈œ ) (1.2) „∫≈“π·°à „™â¡ÿßÀ≈—ß§“·≈–∑”ºπ—ßÀ√◊Õ°—ÈπΩ“∫â“π ∑”‡§√◊ËÕß®—° “π ´÷Ëß„π¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ„™â„∫≈“π “π‡ªìπ‡§√◊ËÕß„™âÀ≈“¬Õ¬à“ß (2) °â“π„∫ „™â∑”‚§√ß √â“ß ‰¡â¢◊ËÕ ‰¡â·ª ·≈–ºπ—ß „™â∑”§—π°≈¥æ√–∏ÿ¥ß§å ∫“ß æ◊Èπ∑’Ëπ”¡“®—°µÕ°‡ªìπ´’Ë‡æ◊ËÕ„™â∑”‡§√◊ËÕß®—° “π ‡™àπ ¢Õ∫°√–¥âß °√–∫ÿß µ–°√â“ ‡ªìπµâπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

458 Edible Multipurpose Tree Species

(3) ≈”µâπ „™â∑Õ¥‡ªìπ –æ“π¢â“¡§≈Õß„π™π∫∑ „™â∑”∑àÕ√–∫“¬πÈ”µ“¡§—ππ“ π” ¡“‡≈◊ÕË ¬„™âªæŸ π◊È ‡√◊Õπ·∑πø“° π”¡“µ—¥·≈–µ°·µàß∑”‡ªìπ°√–¥“π·°–‡°Á∫¢â“«¢Õß™“«π“ ∫“ß∑âÕß∑’Ë ¡’°“√π”µâπ≈“π¡“µ—¥‡ªìπ∑àÕπÊ ”À√—∫π—ßË ‡≈àπÀ√◊Õ„™âµ°·µàßª√–¥—∫ «π ∑”øóπ‡ªìπ‡™◊ÕÈ ‡æ≈‘ßÀÿßµâ¡ „π¿“§„µâ∫“ß·Ààß„™â∑”§√°·≈– “° (4) √“° „™â‡ªìπ «à πº ¡¢Õß ∫Ÿà ´÷ßË ‰¥â∑”·≈–„™â°π— „π ¡—¬À≈—ß ß§√“¡¡À“‡Õ‡´’¬ ∫Ÿ√æ“ ”À√—∫„™â´—°øÕ°‡ ◊ÈÕºâ“·≈–≈â“ß¿“™π–µà“ß Ê ¡’§«“¡‡™◊ÕË ‡°’¬Ë «°—∫µâπ≈“π¢Õß§π‚∫√“≥Õ¬ŸÕà ¬à“ßÀπ÷ßË «à“ ‰¡àª≈Ÿ°≈“π‰«â„π∫â“π ‡æ√“– ‡™◊ËÕ°—π«à“ ≈“π‡ªìπÕ—ª¡ß§≈∑”„Àâ‡ªìπ∫àÕ‡°‘¥¢Õß§«“¡°≈—«µà“ßÊ ·≈–„µâ‚§πµâπ≈“π¡—°®–‡µ’¬π‚≈àß ‡ªìπ≈“π ∑”¡“À“°‘π‰¡à∫—ß‡°‘¥º≈ ∑√—æ¬å∑’ËÀ“¡“‰¥â¡—°À¡¥‰ª‡À’È¬π‡µ’¬π‚≈àß‡À¡◊Õπ°—∫æ◊Èπ∑’Ë‡ªìπ ≈“π‡À≈◊Õ·µà¥‘π«à“ß‡ª≈à“‡À¡◊Õπ°—∫™◊ËÕ¢Õßµâπ≈“π §«“¡‡™◊ËÕÕ’°Õ¬à“ßÀπ÷Ëß§◊Õ ≈“π‡ªìπæ◊™∑”≈“¬ ≈â“ß§◊Õ≈Ÿ°°‘π·¡à ‡¡◊ËÕ≈“πÕÕ°º≈ ≈”µâπ´÷Ëß‡ª√’¬∫‡À¡◊Õπ·¡à°ÁµâÕßµ“¬‰ª ¥—ßπ—Èπ®–æ∫‡ÀÁπµâπ≈“π ·µà‡©æ“–µ“¡«—¥ µ“¡∑ÿàß µ“¡ªÉ“ ´÷Ëß¡—°¢÷Èπ‡Õßµ“¡∏√√¡™“µ‘¡“°°«à“§πª≈Ÿ°‰«â ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’ »÷°…“ 2529)

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ≈“π∂◊Õ‰¥â«“à ‡ªìπ‰¡â∑¡’Ë §’ «“¡ ”§—≠ ·≈–‡°’¬Ë «¢âÕß°—∫°“√¥”√ß™’«µ‘ ¢Õß§π‰∑¬¡“π“π ‚¥¬Õ“ —¬º≈º≈‘µ∑’Ë‰¥â®“°µâπ≈“π π”¡“„™âª√–‚¬™πå‡æ◊ËÕ°“√¥”√ß™’«‘µ ∑—Èß¥â“πÕÿª‚¿§·≈–∫√‘‚¿§π—∫ µ—Èß·µàÕ¥’µ®π∂÷ßªí®®ÿ∫—π ‡π◊ËÕß®“°≈“π¡’≈”µâπ‡¥’¬« ‰¡à¡’ÀπàÕ ¡’·µà‡¡≈Á¥‡∑à“π—Èπ∑’Ë∑”Àπâ“∑’Ë ◊∫æ—π∏ÿå ·µà°“√‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ‡ªìπ‰ªÕ¬à“ß™â“¡“° ª√–°Õ∫°—∫§«“¡‡™◊ËÕ∑”„Àâ°“√π”¡“ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ°“√π”¡“„™â ª√–‚¬™πå„π‡™‘ß°“√§â“¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥âπâÕ¬ ·µàÕ¬à“ß‰√°Áµ“¡§«√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°µâπ‰¡â™π‘¥π’È „πæ◊Èπ∑’Ëµà“ßÊ ‡æ◊ËÕπ”¡“„™âª√–‚¬™πå

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π«‘®—¬„πÀâÕß ¡ÿ¥º≈ß“π«‘®—¬ «™. æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π °“√«‘®—¬‰¡â≈“π·µàÕ¬à“ß„¥ À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ëπà“ π„®§◊Õ °“√»÷°…“‡°’Ë¬«°—∫«‘∏’°“√¢¬“¬æ—π∏ÿå‚¥¬ ‰¡àÕ“»—¬‡æ» °“√‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ·≈–°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ œ≈œ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

459 Edible Multipurpose Tree Species

≈‘πÈ ®’Ë 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

≈‘Èπ®’Ë (∑—Ë«‰ª) ’√“¡—π (®—π∑∫ÿ√’) ≈‘Èπ®’ËªÉ“ (‡æ™√∫ÿ√’) ’√“¡—π¢“« (µ√“¥) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Litchi. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Litchi chinensis Sonn. 4. ™◊ËÕ«ß»å Sapindaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ≈‘Èπ®’Ë ‡ªìπ‰¡â∑’Ë™Õ∫¢÷Èπ„π∑’Ë∑’Ë¿Ÿ¡‘Õ“°“»√âÕπ·≈–™◊ÈπÕ¬à“ßπâÕ¬„πƒ¥Ÿ°“≈∑’Ë¡’™à«ß Õ“°“»§àÕπ¢â“ß‡¬Áπ·≈–¡’ƒ¥Ÿ·≈âß —Èπ ¡’°“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡√‘¡∏“√ ·≈–„πªÉ“¥‘∫ ∑“ß¿“§‡Àπ◊Õ ¿“§ µ–«—πµ°‡©’¬ß„µâ·≈–¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„µâ (°√¡ªÉ“‰¡â 2542) „πµà“ßª√–‡∑»æ∫∑’Ë®’π ¿Ÿ¡‘¿“§Õ‘π‚¥®’π §“∫ ¡ÿ∑√¡“‡≈‡´’¬ ∫Õ√å‡π’¬« øî≈‘ªªîπ å

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ≈‘Èπ®’Ë ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 35 ‡¡µ√ ‰¡àº≈—¥„∫ ≈”µâπ ·¢Áß·√ß ‡ª≈◊Õ°≈”µâπ§àÕπ¢â“ß‡√’¬∫ ¡’ ’πÈ”µ“≈‡¢â¡ ¡’™àÕß√–∫“¬Õ“°“» ‡π◊ÈÕ≈–‡Õ’¬¥‡ªìπ¡—π „∫ ¡’ ’‡¢’¬«‡¢â¡ „∫ÕàÕπ¡’ ’·¥ßÕ¡ â¡§≈â“¬ ’Õ‘∞ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫·∫∫¢ππ° ¡’„∫¬àÕ¬ 1-4 §Ÿà „∫®–ÕÕ°µ√ß¢â“¡°—πÀ√◊Õ‡¬◊ÈÕß°—π ∫“ß§√—Èß ≈—∫ ·ºàπ„∫¬àÕ¬√Ÿª√’À√◊Õ√Ÿª‰¢à°≈—∫ °«â“ß 2-4 ´¡. ¬“« 8-11 ´¡. ª≈“¬„∫¡π∂÷ß‡√’¬«·À≈¡ ‚§π·À≈¡ ∂÷ß‡√’¬«·À≈¡ º‘«§àÕπ¢â“ß ‡°≈’È¬ß∑—Èß 2 ¥â“π ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ ¥â“π∫π‡ªìπ¡—π ¥â“π≈à“ß¡’¢πÕàÕπª°§≈ÿ¡ ¥Õ° ‡≈Á° ’¢“«Õ¡‡¢’¬«∂÷ß‡À≈◊Õß °≈‘ËπÀÕ¡ ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·∫∫æ“π‘‡§‘≈ ¬“«∂÷ß 30 ´¡. ÕÕ°¥Õ°µ“¡ª≈“¬¬Õ¥ ¡’¥Õ°À≈“¬‡æ»Õ¬Ÿà∫π™àÕ‡¥’¬«°—π ¡’√—ß‰¢à™π‘¥ superior ovary º≈ ¡’√Ÿª√à“ß§àÕπ¢â“ß°≈¡À√◊Õ√Ÿª‰¢à °«â“ßª√–¡“≥ 3 ´¡. ¬“« 3.5 ´¡. ‡ª≈◊Õ° º≈∫“ß‡¡◊ËÕ ÿ°¡’ ’·¥ß ¥À√◊Õ ’¡à«ß ‡¡≈Á¥ ¡’√Ÿª√à“ß°≈¡ À√◊Õ√Ÿª‰¢à ¡’ ’πÈ”µ“≈‡¢â¡‡°◊Õ∫¥” º‘«¡—π º≈ ·°àª√–¡“≥‡¥◊Õπ‡¡…“¬π æ—π∏ÿå ≈‘Èπ®’Ë¡’À≈“¬æ—π∏ÿå æ—π∏ÿå∑’Ë ”§—≠ ‰¥â·°à °–‚À≈° §àÕ¡ ‡¢’¬«À«“π ·Àâ« Õ’·∫π ¬—°…å ‚Õ‡Õ’È¬– ®’π ·≈– “·À√°∑Õß ‡ªìπµâπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

460 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ°√ À«“π (°√¡ªÉ“‰¡â 2542) ·≈–π”¡“„™â·ª√√Ÿª‡ªìπ¢ÕßÀ«“π„π√Ÿªµà“ßÊ ‡ªìπ«—µ∂ÿ¥‘∫∑’Ë ”§—≠¢ÕßÕ“À“√°√–ªÜÕß·≈–πÈ”¥◊Ë¡ª√ÿß√ ‡™àπ ≈‘Èπ®’Ë°√–ªÜÕß ·¬¡≈‘Èπ®’Ë πÈ”≈‘Èπ®’Ë ≈‘Èπ®’Ë °«π ·≈–‰«πå≈‘Èπ®’Ë

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈≈‘Èπ®’Ë„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πå µàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535)

“√Õ“À“√

º≈

Àπà«¬

57 85.2 0.9 0.1 13.1 0.1 0.6 7 41 1.3 0 0.11 0.04 0.3 -

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

461 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√„™âª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â¡’§ÿ≥¿“æ Ÿß ∑“ ’¢÷Èπ‡ß“¥’·≈–∑π∑“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ≈‘Èπ®’Ë‡ªìπ‰¡âº≈‡»√…∞°‘®∑’Ë ”§—≠¢Õßª√–‡∑»‰∑¬∑’Ë§π™Õ∫√—∫ª√–∑“π ‡π◊ËÕß®“°¡’ √ ™“µ‘¥’ À«“π ÀÕ¡ ’ «¬ ®÷ß∑”„Àâ‡ªìπ∑’ËµâÕß°“√∑—Èß¿“¬„π·≈–µà“ßª√–‡∑» πÕ°®“°®–„™â √—∫ª√–∑“π ¥·≈â« ¬—ß·ª√√Ÿª‡ªìπ≈‘Èπ®’Ë∫√√®ÿ°√–ªÜÕß¥â«¬ ∑—Èßπ’È®“°‡Õ° “√¢âÕ¡Ÿ≈æ◊Èπ∞“π‡»√…∞°‘® °“√‡°…µ√ ªï 2550 ¢Õß ”π—°ß“π‡»√…∞°‘®°“√‡°…µ√ √“¬ß“π«à“ ¡’°“√ àßÕÕ°≈‘Èπ®’Ë ¥·≈– º≈‘µ¿—≥±åª√–¡“≥ 35% ·≈–Õ’° 65% „™â∫√‘‚¿§¿“¬„πª√–‡∑» ≈‘πÈ ®’∑Ë ª’Ë ≈Ÿ°‡ªìπ°“√§â“‚¥¬∑—«Ë ‰ª„πª√–‡∑»‰∑¬ ‡ªìπ≈‘πÈ ®’∑Ë ¡’Ë µ’ πâ °”‡π‘¥¡“®“°ª√–‡∑» ®’π ≈‘πÈ ®’∑Ë ª’Ë ≈Ÿ°°—π¡“°„π¿“§‡Àπ◊Õ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ ‰¥â·°à æ—π∏ÿŒå ßŒ«¬ °‘¡‡®ß ‚Õ‡Œ’¬– ·≈–æ—π∏ÿÀå πàÕ¡’®Õ◊ æ—π∏ÿå∑’Ëπ”‡¢â“„À¡à ‰¥â·°à æ—π∏ÿå®—°√æ√√¥‘ ·≈–æ—π∏ÿå°«“ß‡®“ à«π≈‘Èπ®’Ë∑’Ëª≈Ÿ°¡“°„π¿“§°≈“ß ‰¥â·°à æ—π∏ÿå§àÕ¡ À√◊ÕÀÕ¡≈”‡®’¬° °–‚À≈°„∫¬“« ·≈– ”‡¿“·°â« à«πæ—π∏ÿå≈‘Èπ®’Ë∑’Ëπ‘¬¡∑”‡ªìπ≈‘Èπ®’Ë°√–ªÜÕß ‡æ√“–¡’√ ¥’·≈–√“§“∂Ÿ°§◊Õ æ—π∏ÿ‰å ∑¬∏√√¡¥“·≈–æ—π∏ÿ‡å ¢’¬«À«“π ®—ßÀ«—¥∑’ªË ≈Ÿ°≈‘πÈ ®’¡Ë “°‰¥â·°à ‡™’¬ß„À¡à ‡™’¬ß√“¬ πà“π æ–‡¬“ ‡≈¬ ®—π∑∫ÿ√’·≈– ¡ÿ∑√ ß§√“¡

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫≈‘Èπ®’Ë ‚¥¬ ◊∫§âπ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥º≈ß“π «‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“¡’º≈ß“π«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫≈‘Èπ®’Ë ®”π«π 96 º≈ß“π ‡¡◊ËÕæ‘®“√≥“∂÷ß§«“¡ ”§—≠∑“ß ‡»√…∞°‘®¢Õß≈‘Èπ®’Ë Õ“®°≈à“«‰¥â«à“ ¡’¡“°æÕ ¡§«√ Õ¬à“ß‰√°Áµ“¡ ¬—ß¡’ª√–‡¥Áπ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ≈‘Èπ®’Ë∑’Ë§«√‡√àß¥”‡π‘π°“√„πÀ≈“¬ª√–‡¥Áπ¥â«¬°—π ‡æ◊ËÕ®–‰¥âπ”¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π«‘®—¬¡“„™â„π°“√æ—≤π“ ≈‘Èπ®’Ë„Àâ ¡∫Ÿ√≥å¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ ‰¥â·°à °“√»÷°…“‡æ◊ËÕ„Àâ≈‘Èπ®’ËÕÕ°º≈º≈‘µπÕ°ƒ¥Ÿ°“≈ °“√«‘®—¬‡æ◊ËÕ°“√ º≈‘µ‰«πå®“°≈‘Èπ®’Ë °“√»÷°…“‡√◊ËÕß‚√§·≈–·¡≈ß ‡ªìπµâπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

462 Edible Multipurpose Tree Species

≈Ÿ°™‘¥ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°“©° (™ÿ¡æ√) ©° À√◊Õ™° (¿“§„µâ) µ“« µã“« (¿“§‡Àπ◊Õ) ‡µ“‡°’¬¥ (°“≠®π∫ÿ√’) ‚µ– (µ√“¥) ‡π“ (µ√—ß) ≈Ÿ°™‘¥ (¿“§°≈“ß) «Ÿâ (°–‡À√’Ë¬ß °“≠®π∫ÿ√’) À≈—ß§à“¬ ≈—ß§à“¬ (ªíµµ“π’) ‚¬° ( µŸ≈) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Sugar palm. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Arenga pinnata (Wurmb) Merr. ·≈– ¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å§◊Õ A. saccharifera Labill. 4. ™◊ËÕ«ß»å Palmae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ≈Ÿ°™‘¥ ¡—°æ∫¢÷ÈπÕ¬Ÿà„π ¿“æ¿Ÿ¡‘ª√–‡∑»∑’Ë¡’§«“¡™ÿà¡™◊Èπ Ÿß Õ“°“»§àÕπ¢â“ß‡¬Áπ„π ªÉ“¥ß¥‘∫·≈âß‚¥¬‡©æ“–∫√‘‡«≥„°≈âÊ ≈”∏“√ ·≈–∫√‘‡«≥‡™‘ß‡¢“À√◊Õ‡π‘π‡¢“‡µ’È¬Ê æ∫„π¿“§‡Àπ◊Õ ·≈–¿“§„µâ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ≈Ÿ°™‘¥ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπæ«°ª“≈å¡™π‘¥Àπ÷Ëß ≈—°…≥–≈”µâπµ√ß¥‘Ëß ¢π“¥‚µ°«à“µâπµ“≈ ‡¡◊ËÕ‡®√‘≠‡µÁ¡∑’Ëµâπ Ÿßª√–¡“≥ 15-20 ‡¡µ√ √Õ∫≈”µâπª√–¡“≥ 1.5 ‡¡µ√ „∫ ¡’≈—°…≥–‡™àπ‡¥’¬«°—∫„∫¡–æ√â“« ·µà‚µ·≈–·¢Áß·√ß°«à“ °â“π„∫·≈–∑“ß ‡À¬’¬¥µ√ß°«à“¡–æ√â“« ¡’‡¬◊ËÕ ’¥”µ“¡°“∫„∫‚¥¬µ≈Õ¥ ∑“ß„∫¬“«ª√–¡“≥ 3 ‡¡µ√ ∑âÕß„∫ ’¢“« ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ ‚¥¬®–‡√‘Ë¡ÕÕ°¥Õ°®“° à«π∫π„°≈â¬Õ¥¢Õß≈”µâπ ¥Õ°‡¡◊ËÕ‚µ ‡µÁ¡∑’Ë¢π“¥¬“«ª√–¡“≥ 3-5 ‡¡µ√ º≈ ÕÕ°‡ªìπ∑–≈“¬ ‡π◊ÈÕº≈§≈â“¬√–°” ¡’ 3 ‡¡≈Á¥ º≈·°à√“«‡¥◊Õπ¡°√“§¡°ÿ¡¿“æ—π∏å

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) ‡π◊ÕÈ „πº≈ ¡’πÈ”µ“≈„™â√∫— ª√–∑“π‡ªìπÕ“À“√·µàµÕâ ßµâ¡„Àâ °ÿ ‡ ¬’ °àÕπ ™“«∫â“π π‘¬¡π”¡“‡™◊ËÕ¡πÈ”µ“≈„™â‡ªìπ¢Õß«à“ß√—∫ª√–∑“π√à«¡°—∫¢ÕßÀ«“πµà“ßÊ ‡™àπ πÈ”·¢Áß À√◊Õ‰Õ»§√’¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

463 Edible Multipurpose Tree Species

(2) ¬Õ¥ÕàÕπ “¡“√∂π”¡“ª√–°Õ∫‡ªìπÕ“À“√‰¥â§≈â“¬ÀπàÕ‰¡â „™âª√ÿß‡ªìπ Õ“À“√·∫∫º—° ¥À√◊Õ¥Õß‡ª√’È¬«‡°Á∫‰«â·°ß â¡À√◊Õ·°ß°–∑‘ ·µà™“«‡¢“π‘¬¡„™â‡≈’È¬ß —µ«å ‡™àπ À¡Ÿ (3) πÈ”À«“π∑’Ë‰¥â®“°º≈ „™â∫√‘‚¿§‰¥â·∫∫‡¥’¬«°—∫πÈ”µ“≈‚µπ¥ πÕ°®“°π’È¬—ßπ” ‰ª∑”‡ªìππÈ” â¡ ‡√’¬°«à“ çπÈ” â¡™°é ”À√—∫„™âª√ÿßÕ“À“√ ∑”°√–·™à À√◊Õ‡Õ“ à«π∑’Ë‡§’Ë¬«‡ªìπ çπÈ”º÷Èß™°é ‰ªÀ¡—°∑” ÿ√“ ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈≈Ÿ°™‘¥„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530)

“√Õ“À“√

º≈

Àπà«¬

19 94.7 0.2 4.9 0.5 0.1 21 3 0.5 tr. 0.01 0.1 -

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡°’ “√√“¬ß“π tr. À¡“¬∂÷ß ¡’‡æ’¬ß‡≈Á°πâÕ¬ (Trace)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

464 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√»÷°…“∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) „∫ „™â¡ÿßÀ≈—ß§“ °—ÈπΩ“∫â“πÀ√◊Õ„™âª√–‚¬™πå¥â“πÀ—µ∂°√√¡ (2) °â“π„∫ π”¡“ºà“„™â¡ÿßÀ≈—ß§“ ∑”‰¡â°«“¥‡™àπ‡¥’¬«°—∫°â“π„∫¢Õß¡–æ√â“«

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ≈Ÿ°™‘¥ ‡ªìπ¢ÕßÀ«“π∑’Ë§π‰∑¬√Ÿâ®—°·≈–™◊Ëπ™Õ∫„π√ ™“µ‘¡“‡ªìπ‡«≈“π“π ®—¥‡ªìπ º≈º≈‘µ®“°ªÉ“∑’¡Ë §’ “à ∑“ß‡»√…∞°‘®∑’Ë ”§—≠„πÕ—π¥—∫µâπÊ “¡“√∂∑”√“¬‰¥â®”π«π¡“°„Àâ°∫— §√—«‡√◊Õπ ·≈–∑âÕß∂‘πË ‚¥¬·µà≈–§√—«‡√◊Õπ “¡“√∂ √â“ß√“¬‰¥â®“°°“√¢“¬≈Ÿ°™‘¥‰¥â∂ß÷ ª√–¡“≥ 35,000-40,000 ∫“∑µàÕªï ®«∫®π∂÷ßªí®®ÿ∫—π≈Ÿ°™‘¥¬—ß‡ªìπ¢ÕßÀ«“π∑’Ë‡ªìπ∑’ËµâÕß°“√¢ÕßºŸâ∫√‘‚¿§∑—Èß§π‰∑¬·≈–µà“ß ª√–‡∑» ·≈–§«“¡µâÕß°“√¡’·π«‚πâ¡‡æ‘Ë¡¡“°¢÷Èπ„π¢≥–∑’Ë≈Ÿ°™‘¥°≈—∫À“¬“°¢÷Èπ ∑”„Àâ≈Ÿ°™‘¥¡’√“§“ ‡æ‘Ë¡ Ÿß¢÷Èπ·≈–µâÕß¡’°“√π”‡¢â“®“°ª√–‡∑» “∏“√≥√—∞ª√–™“∏‘ª‰µ¬ª√–™“™π≈“«‡¢â“¡“®”π«πÀπ÷Ëß ·À≈àß∑’Ë¡’°“√∑”≈Ÿ°™‘¥¡“°∑’Ë ÿ¥ §◊Õ ¿“§‡Àπ◊Õ‚¥¬‡©æ“–®—ßÀ«—¥πà“π ®—¥‡ªìπ Õÿµ “À°√√¡§√—«‡√◊Õπ ´÷Ëß à«π„À≠à‡ªìπ™“«‡¢“ ·≈–∑”√“¬‰¥â„Àâ·µà≈–§√—«‡√◊Õπªï≈–À≈“¬À¡◊Ëπ∫“∑ ·µà™ÿ¡™π‡À≈à“π’È°Á¡’«‘∏’®—¥°“√æ◊Èπ∑’ËªÉ“„π°“√‡°Á∫‡°’Ë¬«º≈º≈‘µ≈Ÿ°™‘¥∑’Ë¥’ ·µàª√‘¡“≥µâπ≈Ÿ°™‘¥°Á¬—ß§ß ≈¥≈ß ‡π◊ÕË ß®“°¡’æ™◊ ™π‘¥Õ◊πË ∑’„Ë Àâº≈º≈‘µ¥’°«à“¡“∑¥·∑π ( ”π—°«‘™“°“√ Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ µ√å ‰¡à√–∫ÿªï∑’Ëæ‘¡æå)

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫≈Ÿ°™‘¥ ‚¥¬ ◊∫§âπ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥º≈ß“π «‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ‰¡à¡’º≈ß“π«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫‰¡â™π‘¥π’È·µàÕ¬à“ß„¥ ·≈–‡¡◊ËÕ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈∑“ß Õ‘π‡µÕ√å‡πÁµª√“°Ø«à“ ¡’º≈ß“π«‘®—¬‡°’Ë¬«≈Ÿ°™‘¥ ®”π«π 3 º≈ß“π§◊Õ (1) π‘µ¬°“πµå ∫ÿ≠À¡—Èπ. 2544. °“√ª√—∫ª√ÿß‚¬‡°‘√åµ·§≈Õ√’ËµË”‚¥¬°“√„™â “√ °—¥®“°À≠â“À«“π‡ªìπ “√„Àâ§«“¡À«“π·≈–‡æ‘¡Ë ≈—°…≥–‡π◊ÕÈ ¡— º— ‚¥¬°“√‡µ‘¡≈Ÿ°™‘¥. ¡À“«‘∑¬“≈—¬ ‡°…µ√»“ µ√å °√ÿß‡∑æœ 138 Àπâ“. (2) ‡ «’¬π ‡π’¬¡ª√– ∑‘ ∏‘.Ï 2546. π‘‡«»«‘∑¬“·≈–Õß§åª√–°Õ∫∑“ß‡§¡’¢Õßµâπ≈Ÿ°™‘¥ (Arenga pinnata) „π‡¢µ√—°…“æ—π∏ÿå —µ«åªÉ“¥Õ¬º“™â“ß ®—ßÀ«—¥πà“π. æ‘…≥ÿ‚≈°. §≥–‡°…µ√»“ µ√å ∑√—æ¬“°√∏√√¡™“µ‘·≈– ‘Ëß·«¥≈âÕ¡ ¡À“«‘∑¬“≈—¬π‡√»«√. 226 Àπâ“. (3) ”π—°«‘™“°“√-«‘®—¬ Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ µ√å °√–∑√«ß∑√—æ¬“°√∏√√¡™“µ‘ ·≈– ß‘Ë ·«¥≈âÕ¡. °“√»÷°…“∑“ßæƒ°…»“ µ√å¢Õßµã“«-™‘¥ ‡æ◊ÕË °“√Õπÿ√°— …å·≈–„™âª√–‚¬™πåÕ¬à“ß¬—ßË ¬◊π.

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

465 Edible Multipurpose Tree Species

≈Ÿ°¥‘Ëß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

§âÕπ°≈Õß (¢Õπ·°àπ) ¡–¢“¡‡≤à“ ≈Ÿ°¥‘Ëß Õ’‡≤à“ (ª√“®’π∫ÿ√’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Parkia streptocarpa Hance ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å§◊Õ P sumatrana Miq. subsp. streptocarpa (Hance) H.C.F. Hopkins 4. ™◊ËÕ«ß»å Leguminosae - Mimosoideae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ≈Ÿ°¥‘Ëß ¡—°æ∫µ“¡√‘¡·¡àπÈ”≈”∏“√ „πªÉ“¥ß¥‘∫·≈âß ∫√‘‡«≥¿Ÿ‡¢“ Ÿßµ—Èß·µà√–¥—∫ 100900 ‡¡µ√ „πª√–‡∑»‰∑¬æ∫„π¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ ¿“§°≈“ß ·≈–¿“§µ–«—πÕÕ° „π µà“ßª√–‡∑»æ∫∑’Ë·∂∫‡°“– ÿ¡“µ√“ ∫Õ√å‡π’¬« ¿“§„µâ¢Õß¡“‡≈‡´’¬ æ¡à“ °—¡æŸ™“ ≈“« ·≈–·∂∫ ¿“§„µâ¢Õß‡«’¬¥π“¡

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ≈Ÿ°¥‘Ëß ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥æÕÊ °—∫µâπ –µÕ ≈”µâπ Ÿßª√–¡“≥ 35 ‡¡µ√ „∫ ≈—°…≥–‡ªìπ™àÕ °â“π™àÕ„∫¬“« 5.5-8 ´¡. ·°π™àÕ„∫¬“« 13-30 ´¡. ∫π ·°π™àÕ„∫®–¡’™Õà „∫·¢πß 5-12 §Ÿà ·≈–„π™àÕ„∫·¢πß¡’„∫¬àÕ¬ 12-27 §Ÿà „∫¬àÕ¬¡’√ªŸ ¢Õ∫¢π“¥·§∫Ê ¬“« 10-28 ¡¡. °«â“ß 3-10.5 ¡¡. ∞“π„∫‰¡à¡’µ‘Ëß¬◊ËπÀ√◊ÕÕ“®¬◊Ëπ‡≈Á°πâÕ¬ ª≈“¬„∫¡—°®–¡πÀ√◊Õ ‡ªìπ√Ÿªµ—¥ ‡«â“‡ªìπ·Õàßµ◊ÈπÊ µ√ß°≈“ß¥Õ° ¥Õ° ¥Õ°µ—«ºŸâ¡’°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ° ¢π“¥ 7 ¡¡. ≈—°…≥–√Ÿª·µ√ À≈Õ¥‡° √ µ—«ºŸâ¬“« 6-7 ¡¡. ¡’Õ—∫≈–ÕÕß‡° √¢π“¥ 0.8 x 0.5 ¡¡. à«π¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ»¡’¢π“¥‚µ°«à“ ¥Õ°µ—«ºŸâ º≈ ÕÕ°‡ªìπΩí°‡™àπ‡¥’¬«°—∫ –µÕΩí°®–∫‘¥‡«’¬π‡≈Á°πâÕ¬ ‡¡≈Á¥‡√’¬ßµ“¡¬“« ¢ÕßΩí°

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡¡≈Á¥ √—∫ª√–∑“π‰¥â‡™àπ‡¥’¬«°—∫ –µÕ

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

466 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ≈Ÿ°¥‘Ëß‡ªìπ‰¡âæ◊Èπ‡¡◊Õß∑’Ëæ∫§àÕπ¢â“ßπâÕ¬„πªÉ“∏√√¡™“µ‘ ‡ ’Ë¬ßµàÕ°“√ Ÿ≠æ—π∏ÿå‰ª®“° æ◊Èπ∑’Ë §«√√—°…“ “¬æ—π∏ÿå„Àâ§ßÕ¬Ÿàµ≈Õ¥‰ª ‚¥¬°“√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√»÷°…“¢âÕ¡Ÿ≈∑“ß«‘™“°“√ ·≈– àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√π”¡“ª≈Ÿ°„πªÉ“™ÿ¡™π ‡æ◊ËÕπ”¡“„™âª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫≈Ÿ°™‘¥ ‚¥¬ ◊∫§âπ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥º≈ß“π «‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ‰¡à¡’º≈ß“π«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫‰¡â™π‘¥π’È À—«¢âÕ«‘®—¬∑’Ë§«√‡√àß¥”‡π‘π°“√ §◊Õ (1) °“√»÷°…“·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡„πªÉ“∏√√¡™“µ‘ (2) °“√»÷°…“¢âÕ¡Ÿ≈æ◊Èπ∞“π∑—ÈßÀ¡¥‡°’Ë¬«°—∫≈Ÿ°¥‘Ëß

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

467 Edible Multipurpose Tree Species

‡≈’¬∫ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß º—°‡Œ◊Õ¥ ‡≈’¬∫ (¿“§°≈“ß) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Ficus lacor Ham. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å§◊Õ F. infectoria Roxb. 4. ™◊ËÕ«ß»å Moraceae 5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ‡≈’¬∫ ¡—°æ∫∑—Ë«‰ª„πªÉ“º≈—¥„∫º ¡ ·≈–ªÉ“·∂∫™“¬∑–‡≈

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ‡≈’¬∫ ‡ªìπ‰¡â®”æ«°‰∑√™π‘¥Àπ÷Ëß ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 8-15 ‡¡µ√ ·≈–‡ªìπ‰¡âº≈—¥„∫ „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬« ÕÕ°·∫∫ ≈—∫ √Ÿª√’À√◊Õ√Ÿª‰¢àªπ¢Õ∫¢π“π ≈—°…≥–‡ªìπ≈Ÿ°§≈◊Ëπ ‡≈Á°πâÕ¬ ¢π“¥„∫¬“« 7-18 ´¡. „∫ÕàÕπ¡’ ’§àÕπ¢â“ß·¥ß ’™¡æŸÀ√◊Õ ’‡¢’¬«ÕàÕπ º≈—¥„∫À¡¥ æ√âÕ¡°—π∑—Èßµâπª√–¡“≥‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-¡°√“§¡ À≈—ß®“°º≈—¥„∫·≈â«®–·µ°¬Õ¥‡√Á«¡“° ‚¥¬„π ‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å-¡’π“§¡ ®–º≈‘„∫„À¡à „∫„À¡à®–¡’‡ª≈◊Õ°Àÿ¡â „π√–¬–‡√‘¡Ë ·√° ª≈“¬„∫¡π∑Ÿà ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ º‘«„∫¡—π°«â“ß 6-7 ´¡. ¬“« 7-18 ´¡. ¡’ÀŸ„∫¢π“¥‡≈Á° ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß¢Õß¥Õ° 0.4-0.6 ´¡. °â“π„∫ —Èπ ÕÕ°®“° ´Õ°„∫¥Õ°∂Ÿ°ª°ªî¥Õ¬Ÿà‡°◊Õ∫¡Õß‰¡à‡ÀÁπ¿“¬„π∞“π√Õß¥Õ°‡√’¬°«à“ Fig º≈ °≈¡À√◊Õ√Ÿª‰¢à º≈ÕàÕπ ’‡¢’¬«·≈–‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’™¡æŸ·¥ß¡à«ß À√◊Õ¥” ‡¡◊ËÕ·°à ‡µÁ¡∑’Ë‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß ª√–¡“≥ 2 ´¡.

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¬Õ¥ÕàÕπ·≈–„∫ÕàÕπ √ Ω“¥π”¡“√—∫ª√–∑“π ¥ À√◊Õπ”¡“≈«° π÷Ëß ≈«°°—∫ πÈ”°–∑‘‡ªìπº—°®‘È¡πÈ”æ√‘°À√◊Õ°‘π°—∫·°ß‡ºÁ¥ À√◊Õπ”„∫ÕàÕπ‰ªª√ÿß‡ªìπÕ“À“√æ◊Èπ‡¡◊Õß‚¥¬π”¡“„™â ·°ß‰µª≈“ ·°ß§—«Ë À√◊Õµâ¡°–∑‘°‰Á ¥â ™“«∫â“π„π¿“§„µâ„™âµ¡â °–∑‘°∫— ª≈“‡§Á¡ ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»°÷ …“ 2529)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

468 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ „π∑“ß ¡ÿπ‰æ√ ¡’°“√π”‡π◊ÈÕ‰¡âº ¡¬“Õ◊Ëπµâ¡°‘π‡ªìπ¬“ ¡“π·≈–§ÿ¡∏“µÿ ( ∂“∫—π ∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529) À¡Õæ◊Èπ∫â“π∑“ß¿“§‡Àπ◊Õ„™â‡ª≈◊Õ°µâπª√–¡“≥§√÷Ëß∂÷ßÀπ÷ËßΩÉ“¡◊Õ —∫‡ªìπ ™‘Èπ‡≈Á°Ê µâ¡¥◊Ë¡·°âª«¥∑âÕß ·≈–¡’¢âÕÀâ“¡«à“ À≠‘ß·¡à≈Ÿ°ÕàÕπ∑’Ë¡’Õ“°“√‰Õ Àâ“¡√—∫ª√–∑“π‡æ√“–®– ∑”„Àâ‚√§°”‡√‘∫¢÷Èπ

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡≈’¬∫‡ªìπ‰¡âªÉ“æ◊Èπ‡¡◊Õß∑’Ë√Ÿâ®—°°—π‰¡à¡“°π—° °“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå à«π„À≠à®–π”¡“ ®“°ªÉ“∏√√¡™“µ‘ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈°“√π”¡“ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ°“√„™âª√–‚¬™πå

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫‰¡â‡≈’¬∫ ‚¥¬ ◊∫§âπ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ º≈ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ‰¡à¡’º≈ß“π«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫‰¡â™π‘¥π’È À—«¢âÕ«‘®—¬∑’Ë§«√‡√àß¥”‡π‘π°“√ §◊Õ (1) °“√»÷°…“·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡„πªÉ“∏√√¡™“µ‘ (2) °“√»÷°…“¢âÕ¡Ÿ≈æ◊Èπ∞“π∑—ÈßÀ¡¥ (3) °“√»÷°…“ √√æ§ÿ≥·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå∑“ß¬“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

469 Edible Multipurpose Tree Species

–‡¥“‰∑¬ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°–‡¥“ (¿“§„µâ) ®–µ—ß ( à«¬) °“‡¥“ (¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ) –‡¥“ –‡¥“∫â“π (¿“§°≈“ß ∑—Ë«‰ª) –‡≈’¬¡ (¿“§‡Àπ◊Õ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Siamese neem tree. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Azadirachta indica A. Juss. var. siamensis Valeton 4. ™◊ËÕ«ß»å Meliaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ –‡¥“‰∑¬ ¡—°æ∫¢÷Èπ„πªÉ“¥ß¥‘∫·≈âß∑—Ë«‰ª ·∂∫ª√–‡∑»‰∑¬ ·≈–æ¡à“ „π ¿“æ ∏√√¡™“µ‘ –‡¥“‰∑¬ “¡“√∂‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ„π∑âÕß∂‘Ëπ∑’Ë¡’Õ“°“»√âÕπ™◊Èπ ´÷Ëß¡’Õÿ≥À¿Ÿ¡‘∂÷ß 44 Õß»“ ‡´≈‡´’¬ ∑’√Ë –¥—∫§«“¡ ßŸ ®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 50-1,500 ‡¡µ√ ª√‘¡“≥πÈ”Ωπ‡©≈’¬Ë µàÕªïª√–¡“≥ 4501,150 ¡‘≈≈‘‡¡µ√ ¢÷Èπ‰¥â¥’„π ¿“æ¥‘π∑’Ë¡’§«“¡·Àâß·≈âß ¥‘πÀ‘π ¥‘π‡Àπ’¬« ·≈–¥‘π™π‘¥Õ◊ËπÊ ·µà¥‘π ∑’Ë‡À¡“– ¡µàÕ°“√‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ§«√¡’§«“¡‡ªìπ°√¥‡≈Á°πâÕ¬ pH §«√Õ¬Ÿà√–À«à“ß 6.2-6.5 „π∫“ß °√≥’∑’Ë¥‘π¡’§«“¡‡ªìπ°√¥§àÕπ¢â“ß Ÿß §◊Õ§à“ pH ‡∑à“°—∫ 5 ‰¡â –‡¥“‰∑¬°Á “¡“√∂ª√—∫µ—«¢÷Èπ‰¥â ·µà ∂â“æ◊Èπ∑’Ë∂Ÿ°πÈ”∑à«¡¢—ßÕ¬Ÿà‡ ¡Õ·≈–¥‘π‡§Á¡®—¥®–‡µ‘∫‚µ™â“À√◊ÕÕ“®µ“¬‰¥â

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å –‡¥“‰∑¬ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 15-20 ‡¡µ√ ¢π“¥ ‚µ«—¥√Õ∫≈”µâπª√–¡“≥ 800-2,000 ´¡. ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡Àπ“∑÷∫µ≈Õ¥∑—Èßªï„Àâ√à¡‡ß“¥’ ¡’√–∫∫ √“°À¬—Ëß≈÷° ™à«ß≈”µâπ —Èπ ∑ÿ° à«π¡’√ ¢¡ ¬Õ¥ÕàÕπ∑’Ë·µ°„À¡à¡’ ’πÈ”µ“≈·¥ß ‡ª≈◊Õ°≈”µâπ§àÕπ¢â“ß Àπ“ π’ È”µ“≈‡∑“À√◊Õ‡∑“ªπ¥” ·µ°‡ªìπ√àÕßµ◊πÈ À√◊Õ‡ªìπ –‡°Á¥¬“«Ê ‡¬◊ÕÈ ß ≈—∫°—π‰ªµ“¡¬“«¢Õß≈”µâπ ·°àπ‰¡â ’πÈ”µ“≈·¥ß ¡’§«“¡∑π∑“π·≈–·¢Áß·√ß Ÿß ‡ª≈◊Õ°¢Õß°‘Ëß§àÕπ¢â“ß‡√’¬∫ „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫·∫∫¢ππ° (Pinnately compound leaf) ’‡¢’¬«‡¢â¡ ¢Õ∫ „∫À¬—°‡≈Á°πâÕ¬À√◊Õ‡°◊Õ∫‡√’¬∫ ÕÕ°‡√’¬ß ≈—∫°—π „∫¬àÕ¬‡√’¬ßµ—«·∫∫µ√ß°—π¢â“¡ „∫¬àÕ¬√Ÿª„∫ÀÕ° °«â“ß 3-4 ´¡. ¬“« 4-8 ´¡. ¢Õ∫„∫À¬—°øíπ‡≈◊ËÕ¬ ∞“π„∫‰¡à‡∑à“°—π „πæ◊Èπ∑’Ë·≈âß®—¥ –‡¥“®–∑‘Èß„∫¡’Õ¬Ÿà ‡©æ“– à«π≈à“ßÊ „π™à«ß√–¬–ª√–¡“≥‡¥◊Õπ¡°√“§¡-¡’π“§¡ ·≈–„∫„À¡à®–º≈‘·µ°¢÷Èπ¡“Õ¬à“ß √«¥‡√Á«„π™à«ß√–¬–ª√–¡“≥‡¥◊Õπ¡’π“§¡-‡¡…“¬π √–¬–π’È –‡¥“®–·∑ß¬Õ¥ÕàÕπæÿßà ¢÷πÈ ‰ªÕ¬à“ß√«¥‡√Á«

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

470 Edible Multipurpose Tree Species

¥Õ° ‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ÕÕ°‡ªìπ™àÕµ“¡ßà“¡„∫·≈–µÕπª≈“¬°‘Ëß¢≥–°”≈—ß ·µ°„∫ÕàÕπ ¥Õ°¡’ ’‡∑“ ¡’°≈‘ËπÀÕ¡ÕàÕπÊ °≈’∫¥Õ° ’¢“« ¡’°≈’∫¥Õ°·≈–°≈’∫‡≈’È¬ßÕ¬à“ß≈– 5 °≈’∫ º≈ ‡ªìπº≈ ¥ ·∫∫ berry ≈—°…≥–‡ªìπ°≈ÿ¡à §≈â“¬º≈Õßÿπà √Ÿª√’ ¢π“¥º≈¬“«ª√–¡“≥ 1-2 ´¡. °«â“ßª√–¡“≥ 1 ´¡. ·µà≈–º≈¡’ 1-3 ‡¡≈Á¥ º‘«‡¡≈Á¥§àÕπ¢â“ß‡√’¬∫À√◊Õ·µ°‡ªìπ√àÕß‡≈Á°Ê µ“¡¬“« º‘« ’‡À≈◊Õß´’¥À√◊Õ ’πÈ”µ“≈ ≈—°…≥–°≈¡√’‡™àπ°—π º≈ ÿ°¡’√ À«“π‡≈Á°πâÕ¬ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-¡’π“§¡ ·≈– º≈®– ÿ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡’π“§¡-¡‘∂ÿπ“¬π ´÷Ëß·≈â«·µà ¿“ææ◊Èπ∑’Ë º≈ ÿ° ’‡À≈◊ÕßÕ¡‡¢’¬«

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ™àÕ¥Õ°·≈–¬Õ¥ÕàÕπ „™â‡ªìπÕ“À“√ à«π¡“°π‘¬¡√—∫ª√–∑“π™àÕ¥Õ°‚¥¬π”¡“≈«° πÈ”√âÕπ‡æ◊ËÕ≈¥§«“¡¢¡°àÕπ·≈â«√—∫ª√–∑“π°—∫πÈ”ª≈“À«“π –‡¥“ ´÷Ëß∂◊Õ«à“‡ªìπÕ“À“√‚ª√¥¢Õß§π ∑—«Ë ‰ª „π¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õπ‘¬¡‡Õ“™àÕ¥Õ°∑’ºË “à π°“√≈«°πÈ”√âÕπ·≈â«‡ªìπº—°·°≈â¡ ¡â µ” ≈“∫ πÈ”µ°·≈–Õ“À“√ª√–‡¿∑Õ◊ËπÊ Õ’°‡ªìπ®”π«π¡“° à«π„∫ÕàÕπÕ“®®–π”¡“≈«°πÈ”√âÕπ ¬à“ßÀ√◊Õªîôß ‰ø·≈â«®÷ßπ”¡“√—∫ª√–∑“π°—∫πÈ”æ√‘° ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß¬Õ¥ÕàÕπ·≈–¥Õ° –‡¥“‰∑¬„π à«π∑’Ë°‘π‰¥âÕ¬à“ß≈– 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

“√Õ“À“√

¬Õ¥ÕàÕπ

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Àπà«¬

§“√å‚∫‰Œ‡¥√µ ‚ª√µ’π ‰¢¡—π ‡¬◊ËÕ„¬„πÕ“À“√ ·§≈‡´’Ë¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2

12.5 5.4 0.5 2.2 354 26 4.6 6,375 0.06 0.07

12.1 6.1 0.8 1.5 72 118 1.2 2,729 0.07 0.07

°√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ Àπà«¬ “°≈ (I.U.) ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

471 Edible Multipurpose Tree Species

“√Õ“À“√

¬Õ¥ÕàÕπ

¥Õ°

Àπà«¬

«‘µ“¡‘π´’ ‰πÕ–´‘π

194 3.5

73 -

¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π ∑’Ë¡“ : °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530, 2535

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ µ”√“¬“‰∑¬°≈à“«∂÷ßª√–‚¬™πå∑“ß¬“¢Õß –‡¥“‰∑¬ ¥—ßπ’È (1) °â“π„∫ „™â‡ªìπ¬“·°â‰¢â∑ÿ°™π‘¥ (2) ‡ª≈◊Õ°µâπ ·°â∑âÕß‡¥‘π (3) º≈ ‡ªìπ¬“∂à“¬æ¬“∏‘ ·°â√‘¥ ’¥«ß∑«“√ (4) ¥Õ° ‡ªìπ¬“∫”√ÿß∏“µÿ (5) ‡¡≈Á¥·≈–„∫ ¡’ “√ azadirachtin ´÷Ëß¡’ƒ∑∏‘Ï¶à“·¡≈ß‰¥â ‡¡≈Á¥‰¡â –‡¥“‰∑¬„Àâ πÈ”¡—πª√–¡“≥ 40% ´÷Ëß„™âª√–‚¬™πå„™âº ¡¬“Õ◊Ëπ√—°…“‚√§ ·≈–‡§√◊ËÕß ”Õ“ß

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ –‡¥“‰∑¬®—¥‡ªìπæ◊™∑’Ë¡’§ÿ≥§à“∑“ß‡»√…∞°‘®·≈–ª≈Ÿ°°—π¡“°‡æ◊ËÕπ”¡“„™âª√–‚¬™πå µà“ßÊ ‰¥â·°à (1) ‡π◊ÕÈ ‰¡â „™â∑”‡øÕ√åπ‡‘ ®Õ√å·≈–°“√°àÕ √â“ß∫â“π‡√◊Õπ ‡™àπ ∑”‡ “ Ω“∫â“π ‡§√◊ÕË ß∫π ∑’Ë√—∫πÈ”Àπ—°®“°§“π µß „™â∑”‡§√◊ÕË ß¡◊Õ‡§√◊ÕË ß„™â‡æ√“–‡π◊ÕÈ ‰¡â¡§’ «“¡∑π∑“π ¢—¥™—°‡ß“‰¥â¥’ πÕ°®“°π’È ¬—ßπ‘¬¡„™â∑”‡™◊ÈÕ‡æ≈‘ß‰¥â¥’¥â«¬ ‡¡≈Á¥‰¡â –‡¥“„ÀâπÈ”¡—πª√–¡“≥ 40% ´÷Ëß„™âª√–‚¬™πå„π°“√∑” πÈ”¡—π‡™◊ÕÈ ‡æ≈‘ß·≈–πÈ”¡—πÀ≈àÕ≈◊πË ‡§√◊ÕË ß¬πµå πÕ°®“°π’¬È ß— „™â∑” ∫Ÿà º ¡¬“√—°…“‚√§·≈–‡§√◊ÕË ß ”Õ“ß (2) ‡π◊ÈÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥∑’Ë‡πà“‡ªóòÕ¬®–„Àâ°ä“´¡’‡∑π Ÿß ·≈–‡»…‡À≈◊Õ¢Õß‡¡≈Á¥À≈—ß®“° °“√§—Èπ‡Õ“πÈ”¡—π‰ª·≈â«„™â∑”ªÿÜ¬‰¥âÕ¬à“ß¥’ ‡æ√“–¡’∏“µÿÕ“À“√¡“° (3) ‡ª≈◊Õ°¢Õßµâπ –‡¥“®–¡’ “√®”æ«°πÈ”Ω“¥ ª√–¡“≥ 12-14% ®“°°“√ »÷°…“§âπ§«â“„πª√–‡∑»Õ‘π‡¥’¬ æ∫«à“ πÈ”Ω“¥∑’Ë‰¥â®“°°“√ –°—¥®“°µâπ –‡¥“„™âª√–‚¬™πå‰¥â¥’°«à“ πÈ”Ω“¥∑’Ë‰¥â®“°æ◊™™π‘¥Õ◊Ëπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

472 Edible Multipurpose Tree Species

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ –‡¥“‰∑¬‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ë “¡“√∂¢÷Èπ‰¥â„π¥‘π∑ÿ° ¿“æ ·¡â°√–∑—Ëßæ◊Èπ∑’Ë·Àâß·≈âß ‡ªìπ ¥‘π≈Ÿ°√—ß°Á‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ‰¥â¥’ ≈—°…≥–¢Õß‡π◊ÈÕ‰¡â¡’ ’·¥ß ·¢Áß·√ß ™—°‡ß“‰¥â¥’ ¡Õ¥ª≈«°‰¡à§àÕ¬∑”≈“¬ ‡¡≈Á¥ –‡¥“°Á “¡“√∂ °—¥πÈ”¡—π‰¥â ´÷Ëß„™âª√–‚¬™πå„πÕÿµ “À°√√¡À≈“¬Õ¬à“ß‡™àπ °“√∑” ∫Ÿà ‡§√◊ËÕß ”Õ“ß πÕ°®“°π’È –‡¥“‰∑¬¡’§ÿ≥ ¡∫—µ‘‡ªìπæ◊™ ¡ÿπ‰æ√∑’Ë “¡“√∂π”∑ÿ° à«π¢Õß≈”µâπ‰ª„™â ª√–‚¬™πå‡ªìπ¬“√—°…“‚√§‰¥âÀ≈“¬Õ¬à“ß ·≈–¬—ßπ”‰ªº≈‘µ‡ªìπ “√®”æ«°¬“¶à“·¡≈ß¥â«¬ ¥â«¬‡Àµÿπ’È ®÷ß¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â Ÿß¡“°∑’Ë®–¡’°“√ª≈Ÿ° –‡¥“‰∑¬‡æ◊ËÕ°“√Õÿµ “À°√√¡¥â“πµà“ßÊ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ·¡â«à“ ‰¡â –‡¥“‰∑¬‡ªìπ‰¡â∑’Ë “¡“√∂π”‰ª„™âª√–‚¬™πåÀ≈“¬Õ¬à“ß‡°◊Õ∫∑ÿ° à«π¢Õß ≈”µâπ ·≈– “¡“√∂‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ‰¥â¥’„π¥‘π∑ÿ° ¿“æ ·µàª√“°Ø«à“°“√§âπ§«â“«‘®—¬·≈–æ—≤π“‡°’Ë¬«°—∫ –‡¥“‰∑¬¬—ß¡’¢âÕ¡Ÿ≈Õ¬ŸàπâÕ¬¡“° ∑—Èßπ’È®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°ÀâÕß ¡ÿ¥º≈ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¡’‡æ’¬ß 4 º≈ß“π‡∑à“π—Èπ ®÷ß¡’§«“¡®”‡ªìπ∑’Ë§«√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡â™π‘¥π’È„π∑ÿ°Ê ¥â“π ‡æ◊ËÕ∑’Ë®–‰¥â¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â –‡¥“ °“√ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿå ·≈–°“√π” ‘Ëß∑’Ë‡ªìπª√–‚¬™πå‰ª„™âÕ¬à“ß·æ√àÀ≈“¬ °«â“ß¢«“ß¢÷Èπ∑—Èß∑“ß¥â“πÕÿµ “À°√√¡ ‡¿ —™°√√¡·≈–∑“ß‚¿™π“°“√ ‡ªìπµâπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

473 Edible Multipurpose Tree Species

–‡¥“‡∑’¬¡ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

‡∑’¬¡ (¿“§„µâ) –‡¥“‡∑’¬¡ (¿“§°≈“ß) –‡¥“™â“ß (µ√—ß) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Azadirachta excelsa (Jack) Jacobs 4. ™◊ËÕ«ß»å Meliaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ –‡¥“‡∑’¬¡‡ªìπ‰¡â‚µ‡√Á«Õ‡π°ª√– ß§å™π‘¥Àπ÷Ëß æ∫ª≈Ÿ°¡“°∑“ß¿“§„µâ¢Õß ª√–‡∑»‰∑¬ µ—Èß·µà®—ßÀ«—¥ ÿ√“…Æ√å∏“π’≈ß‰ª ‡ªìπ‰¡âæ◊Èπ‡¡◊Õß¢ÕßÀ¡Ÿà‡°“–∫Õ√å‡π’¬« ™Õ∫¢÷Èπ„π¥‘π∑’Ë ¡’§«“¡Õÿ¥¡ ¡∫Ÿ√≥å·≈–¡’ª√‘¡“≥§«“¡™◊Èπ Ÿß

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å –‡¥“‡∑’¬¡‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ‰¡àº≈—¥„∫¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 30-40 ‡¡µ√ ≈”µâπµ√ß ‡¡◊ÕË Õ“¬ÿ¡“°¢÷πÈ ‚§πµâπ¡’ææŸ Õπ‡≈Á°πâÕ¬ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿ¡à §àÕπ¢â“ß‚ª√àß¡’°ß‘Ë °â“ππâÕ¬ ‡π◊ÕÈ ‰¡âÕÕ° ™’ ¡æŸ ≈”µâπ‡¡◊ËÕ¬—ßÕàÕπ‡ª≈◊Õ°‡√’¬∫ ’πÈ”µ“≈·¥ß·µà‡¡◊ËÕ¡’Õ“¬ÿ¡“°¢÷Èπª√–¡“≥ 10 ªï¢÷Èπ‰ª ‡ª≈◊Õ°ÕÕ° ’ ‡∑“·≈–·µ°ÕÕ° ‡ªìπ·ºàπµ“¡¬“«‚¥¬‡ª≈◊Õ°®–ßÕµ‘¥Õ¬Ÿà°—∫≈”µâπ µ“¡°‘Ëß¡’√Õ¬·º≈‡ªìπ¢π“¥„À≠à ∑’Ë‡°‘¥®“°°“√À≈ÿ¥√à«ß¢Õß„∫ „∫ ‡ªìπ™àÕ√Ÿª¢ππ° °â“π„∫¬“«ª√–¡“≥ 20-60 ´¡. ¢÷Èπ√«¡°—π‡ªìπ°√–®ÿ°∑’Ë ª≈“¬°‘Ëß µ√ß‚§π°â“π„∫¡’√àÕß‡≈Á°Ê ¥â“π≈– 1 √àÕß „∫¬àÕ¬¢÷Èπ‡¬◊ÈÕß ≈—∫°—π‡≈Á°πâÕ¬¡’®”π«π 7-11 §Ÿà ¢π“¥°«â“ß 4-12 ´¡. ¬“« 2-3.5 ´¡. °â“π„∫¬àÕ¬ —Èπª√–¡“≥ 2 ¡¡. „∫¬àÕ¬¡’√Ÿª∑√ß·∫∫√ŸªÀÕ° ·°¡„∫¡π §àÕπ¢â“ß‡∫’È¬« ‰¡à‰¥â —¥ à«π ª≈“¬„∫§àÕπ¢â“ß·À≈¡‡ªìπµ‘Ëß —ÈπÊ ∞“π„∫‡∫’È¬«‰¡à‡∑à“°—π ¢Õ∫„∫‡√’¬∫À√◊Õ‡ªìπ§≈◊Ëπ‡≈Á°πâÕ¬ ¬°‡«âπµÕπ¬—ß‡ªìπ°≈â“‰¡â ¢Õ∫„∫®–À¬—°‡ªìπøíπ‡≈◊ËÕ¬ ·≈–ª≈“¬ „∫‡ªìπµ‘Ëß¬“« „∫Àπ“‡°≈’È¬ß¡’ ’‡¢’¬«‡ªìπ¡—π ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ ’‡¢’¬« µ“¡ßà“¡„∫¬“«ª√–¡“≥ 20-45 ´¡. ¥Õ° ’¢“«Õ¡‡¢’¬« ÕàÕπ ¡’°≈‘ËπÀÕ¡ °â“π¥Õ°¬“«ª√–¡“≥ 1 ¡¡. ¡’¢π —Èπ≈–‡Õ’¬¥°«â“ßª°§≈ÿ¡ °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ° —Èπ ¢π“¥‡≈Á° ’‡¢’¬«°«â“ßª√–¡“≥ 1 ¡¡. ª≈“¬·À≈¡ ‚§π°≈’∫¥Ÿ§≈â“¬‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π ¡’¢π —Èπ≈–‡Õ’¬¥ ª°§≈ÿ¡°≈’∫¥Õ°¡’®”π«π 5 °≈’∫ ¢π“¥¬“« 5-6.5 ¡¡. °«â“ß 1.5-2.2 ¡¡. °â“π™Ÿ‡° √µ—«ºŸâ‡™◊ËÕ¡ µ‘¥°—π‡ªìπ∑àÕ¬“«ª√–¡“≥ 4 ¡¡. ºπ—ß¥â“π„π¡’¢π —ÈπÊ ª°§≈ÿ¡ ºπ—ß¥â“ππÕ°¡’≈—°…≥–‡ªìπ —π¬“«µ≈Õ¥·π«®”π«π 10 —π µ√ßª≈“¬¢Õß∑àÕ™Ÿ‡° √µ—«ºŸâ‡ªìπ·©°µ◊ÈπÊ ¡’Õ—∫‡√≥Ÿ®”π«π 10 Õ—π ¬÷¥µ‘¥Õ¬Ÿà¥â“π„π¢Õß∑àÕ√—ß‰¢à 3 ÀâÕß ·µà≈–ÀâÕß¡’‰¢àÕàÕπ®”π«π 2 Àπà«¬ ‡° √µ—«‡¡’¬®”π«π 1 Õ—π °â“π™Ÿ‡° √µ—«‡¡’¬ ’‡¢’¬«ÕàÕπ µ√ßª≈“¬‡ªìπ·©°∑ŸàÊ 3 ·©° ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

474 Edible Multipurpose Tree Species

º≈ √Ÿª‰¢à√’ ‡¡◊ËÕ¬—ßÕàÕπ ’‡¢’¬« ‡¡◊ËÕ·°à ’‡À≈◊Õß ¢π“¥º≈°«â“ß 2.4-3.2 ´¡. ¬“« 1.3-1.6 ´¡. º≈·°à‰¡à·µ° ‡ª≈◊Õ°º≈Àπ“ ‡π◊ÈÕ¿“¬„ππÿà¡√—∫ª√–∑“π‰¥â §â“ß§“«™Õ∫°‘π ¢≥–º≈ ¬—ßÕàÕπ‡¡◊ËÕ°√’¥¥Ÿ®–¡’¬“ß ’¢“«‰À≈ÕÕ°¡“ „π 1 º≈ ¡’‡¡≈Á¥ 1 ‡¡≈Á¥ ‡ª≈◊Õ°Àÿâ¡‡¡≈Á¥∫“ß·µà·¢Áß ‡¡◊ËÕ µ—¥‡¡≈Á¥¥Ÿ®–¡’°≈‘Ëπ·√ß √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°ª√–¡“≥‡¥◊Õπ¡’π“§¡ ·≈–º≈·°à„π ‡¥◊Õπæƒ…¿“§¡-¡‘∂ÿπ“¬π

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¬Õ¥ÕàÕπ·≈–¥Õ° „™â√—∫ª√–∑“π‚¥¬π”¡“‡ªìπº—°®‘È¡πÈ”æ√‘° À√◊Õ√—∫ª√–∑“π„π √Ÿª¢Õß –‡¥“πÈ”ª≈“À«“π™“«¿“§„µâπ‘¬¡„™â„∫ÕàÕπ·≈–¥Õ°≈«°·≈â«®‘È¡πÈ”æ√‘° (∫“ß∑âÕß∂‘Ëπ„™â ‡©æ“–¥Õ°‡∑à“π—Èπ) πÈ”æ√‘°∑’Ë„™â§Ÿà°—π∫“ß∑âÕß∂‘Ëπµà“ß®“°πÈ”ª≈“À«“π¢Õß§π¿“§°≈“ß§◊Õ π‘¬¡„™â ¡–¢“¡‡ªï¬°‡ªìπÀ≈—° „ à°ÿâßÀ√◊Õª≈“¬à“ß¡“°Ê º ¡¥â«¬‡§√◊ËÕßª√ÿßÕ◊ËπÊ ‡™àππÈ”æ√‘°∑—Ë«‰ª ·µà®–„™â πÈ” ÿ°º ¡æÕ¡’πÈ”¢≈ÿ°¢≈‘° ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ „∫ ¡’§ÿ≥§à“∑“ß¬“√—°…“‚√§

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) ‡¡≈Á¥ ¡’§ÿ≥ ¡∫—µ‘„π¥â“π„™â‡ªìπ “√¶à“·¡≈ß (2) ‡π◊ÈÕ‰¡â ÕàÕπ‰ °∫µ∫·µàßßà“¬ ¡’§«“¡∑π∑“πµàÕ°“√„™âß“π π‘¬¡„™â∑” ‡øÕ√åπ‘‡®Õ√å

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â§àÕπ¢â“ß Ÿß„π°“√π”¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π◊ËÕß®“°µ≈“¥¡’§«“¡ µâÕß°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√∫√‘‚¿§ ·≈–°“√π” “√ °—¥¡“„™â„π°“√§«∫§ÿ¡‚√§·≈–·¡≈ß

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ∫◊ §âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π«‘®¬— ‡°’¬Ë «°—∫‰¡â –‡¥“‡∑’¬¡ ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®¬— ¢Õß «™. æ∫«à“ ¡’‡æ’¬ß 2 º≈ß“π‡∑à“π—Èπ ´÷Ëß “¡“√∂°≈à“«‰¥â«à“ ¡’º≈ß“π«‘®—¬πâÕ¬¡“°

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

475 Edible Multipurpose Tree Species

–‡¥“Õ‘π‡¥’¬ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß §‘«π‘π (∑—Ë«‰ª) –‡¥“Õ‘π‡¥’¬ (°√ÿß‡∑æœ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Neem. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Azadirachta indica A. Juss. var. indica 4. ™◊ËÕ«ß»å Meliaceae 5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ –‡¥“Õ‘π‡¥’¬ ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â°≈“ß·®âß ‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ‰¥â¥’„π¥‘π∑’Ë√à«π´ÿ¬ ·≈–¡’§«“¡™◊Èπ ∫â“ß‡≈Á°πâÕ¬ ¢¬“¬æ—π∏ÿå¥â«¬°“√‡æ“–‡¡≈Á¥ À√◊Õ°“√µÕπ°‘Ëß ·À≈àß°”‡π‘¥µ“¡∏√√¡™“µ‘Õ¬Ÿà∑’Ëª√–‡∑» Õ‘π‡¥’¬ »√’≈—ß°“ ª“°’ ∂“π ·≈–∫“ßª√–‡∑»„πÕ—ø√‘°“ ‡™àπ ‰π®’‡√’¬ ‰Õ‰«√’Ë‚§

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å –‡¥“Õ‘π‡¥’¬ ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à ·µ°°‘Ëß°â“π “¢“∑’Ë‡√◊Õπ ¬Õ¥¢Õßµâπ®”π«π¡“°¡“¬ ∫“ßµâπ‡ªìπ∑√ßæÿà¡ „∫ ¢Õ∫„∫À¬—°‡ªìπøíπ‡≈◊ËÕ¬·À≈¡ ‚§π„∫‡∫’È¬« ∞“π„∫‡¬◊ÈÕß°—π¡“°ª≈“¬„∫ ·À≈¡‡√’¬« ·≈–·§∫¡“°®π§≈â“¬‡ âπ¢π ‡ªìπ„∫‰¡â√«¡ ¥â“πÀπ÷Ëß®–¡’„∫Õ¬Ÿàª√–¡“≥ 5-9 §Ÿà ≈—°…≥– ¢Õ∫„∫ ®–¬âÕ¬‚§âß ¡’ ’‡¢’¬«‡¢â¡ ¡’‡π◊ÈÕ„∫Àπ“ ¡—π·≈–¢¡°«à“ –‡¥“‰∑¬ ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕÕ¬Ÿàµ√ß à«π¬Õ¥¢Õß≈”µâπ ¥Õ° ’¢“«·≈–¡’°≈‘ËπÀÕ¡ º≈ ‡ªìπ√Ÿª¡π√’·µà§àÕπ¢â“ß°≈¡§≈â“¬º≈Õßÿàπ ·µà¢π“¥‡≈Á°°«à“ ‡¡◊ËÕ ÿ°À√◊Õ ·°à®—¥ ’®–‡ª≈’Ë¬π®“°‡¢’¬«‡ªìπ ’‡À≈◊Õß

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¬Õ¥ÕàÕπ „™â‡ªìπÕ“À“√‰¥â‡™àπ‡¥’¬«°—∫ –‡¥“‰∑¬ (°√¡ªÉ“‰¡â 2542, ¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å. 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

476 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ µ”√“¬“‰∑¬°≈à“«∂÷ßª√–‚¬™πå∑“ß¬“¢Õß –‡¥“Õ‘π‡¥’¬ ¥—ßπ’È (1) ‡ª≈◊Õ°µâπ „™â·°â‰¢â·≈–‰¢â¡“‡≈‡√’¬ (2) ‡¡≈Á¥ ‡ªìπ¬“¶à“·¡≈ß “√∑’ËÕÕ°ƒ∑∏‘Ï¶à“·¡≈ß§◊Õ azadirachtin °“√∑¥≈Õß „π —µ«åæ∫«à“ „∫·≈–πÈ”¡—π®“°‡¡≈Á¥¡’ƒ∑∏‘Ï≈¥‰¢â µ”√“·æ∑¬å‚∫√“≥¢ÕßÕ‘π‡¥’¬‰¥â∫—π∑÷°‰«â«à“ ™“«Õ‘π‡¥’¬πÕ°®“°®–√Ÿâ®—°π”„∫ –‡¥“ Õ‘π‡¥’¬¡“µ”‡ªìπ¬“æÕ°Ωï À√◊Õ‡Õ“¡“ Õ¥·∑√°‰«â„πÀπ—ß ◊Õ „πµŸâ‡°Á∫∂â«¬™“¡ ‡æ◊ËÕ‰≈à·¡≈ß ·≈â«¬—ß √Ÿâ®—°π”º≈ –‡¥“¡“°‘π‡ªìπ¬“∂à“¬æ¬“∏‘ ·≈–¬“√–∫“¬ÕàÕπÊ ·≈–„™â‡ª≈◊Õ°¢Õß –‡¥“ª√ÿß‡ªìπ¬“ √—°…“¡“≈“‡√’¬ ·≈–™à«¬‡®√‘≠Õ“À“√ À√◊Õ‡¡◊ÕË π”‡ª≈◊Õ° –‡¥“¡“µâ¡ πÈ”∑’‰Ë ¥â “¡“√∂„™â™–≈â“ß∫“¥·º≈ à«π√“°·≈–‡¡≈Á¥¡’πÈ”¡—πÀÕ¡√–‡À¬™π‘¥Àπ÷Ëß ´÷Ëß “¡“√∂„™â‡ªìπ¬“∑“√—°…“‚√§º‘«Àπ—ß ‡¡≈Á¥∑’Ë∂Ÿ° ∑ÿ∫®π·À≈°≈–‡Õ’¬¥ ‡«≈“π”‰ª≈–≈“¬πÈ”°Á “¡“√∂„™â‡ªìπ¬“æàπ ©’¥µâπ‰¡âµà“ßÊ ‰¡à„Àâ·¡≈ß¡“ ∑”≈“¬æ◊™‰¥â ·≈–¥Õ°¬—ß “¡“√∂π”¡“µâ¡‡ªìπ¬“∫”√ÿß‰¥âÕ’°¥â«¬

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) “√ °—¥®“°„∫ ≈”µâπ·≈–‡¡≈Á¥ “¡“√∂„™â°”®—¥·¡≈ß‰¥âÀ≈“¬™π‘¥ (2) °‘Ëß „™â∑”‡ªìπ·ª√ß ’øíπ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ –‡¥“Õ‘π‡¥’¬ ‡ªìπ‰¡â‚µ‡√Á«Õ‡π°ª√– ß§å∑’Ë¡’ª√–‚¬™πå‰¥âÀ≈“¬Õ¬à“ß ‚¥¬‡©æ“– °“√π” “√ °—¥¡“„™âª√–‚¬™πå‡ªìπ “√°”®—¥·¡≈ß ¥—ßπ—Èπ®÷ß¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â§àÕπ¢â“ß Ÿß„π°“√π” ¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ∫◊ §âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π«‘®¬— ‡°’¬Ë «°—∫ –‡¥“Õ‘π‡¥’¬„πÀâÕß ¡ÿ¥º≈ß“π«‘®¬— ¢Õß«™. æ∫«à“ ¡’º≈ß“π«‘®—¬‰¡â –‡¥“Õ‘π‡¥’¬®”π«π 2 ‡√◊ËÕß ´÷ËßÕ“®°≈à“«‰¥â«à“¬—ß¡’°“√«‘®—¬πâÕ¬¡“° À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ë§«√‡√àß¥”‡π‘π°“√‰¥â·°à (1) °“√º≈‘µ “√ °—¥®“° –‡¥“Õ‘π‡¥’¬„π‡™‘ß∏ÿ√°‘®‡æ◊ËÕ„™â„π°“√ªÑÕß°—π°”®—¥ ·¡≈ß»—µ√Ÿæ™◊ (2) §ÿ≥ ¡∫—µ‘¢Õß “√ °—¥®“° –‡¥“Õ‘π‡¥’¬‡æ◊ËÕ„™âª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π°“√·æ∑¬å

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

477 Edible Multipurpose Tree Species

–µÕ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°–µÕ –µÕ µÕ¥“π µÕ¢â“« (¿“§°≈“ß ¿“§„µâ) ª–µ“ ªíµ‡µä“– (¡≈“¬Ÿ ¬–≈“ ªíµµ“π’) ª“‰µ (¡≈“¬Ÿ µŸ≈ 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Stinkbean. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Parkia speciosa Hassk. 4. ™◊ËÕ«ß»å Leguminosae - Mimosoideae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ –µÕ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑“ß¿“§„µâ ‚¥¬∑—Ë«‰ªæ∫¢÷Èπ„πªÉ“¥‘∫™◊Èπ µ—Èß·µà®—ßÀ«—¥™ÿ¡æ√≈ß‰ª ≈—°…≥–¥‘π∑’™Ë Õ∫¢÷πÈ ‡ªìπ¥‘π‡Àπ’¬«ªπ∑√“¬ ®–‡ªìπ‡π‘π‡¢“À√◊Õ∑’√Ë “∫°Á‰¥â ‚¥¬¢÷πÈ ªπ°—∫‰¡âª“É ∑ÿ°™π‘¥ “¡“√∂¢÷Èπ‰¥â∫πæ◊Èπ∑’Ë¥‘π‡≈«

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ‰¡âµâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 30 ‡¡µ√ ‚§πµâπ¡’æŸæÕπ ≈”µâπ‡ª≈“ µ√ß ‡√◊Õπ¬Õ¥·µ°°‘Ëß°â“π “¢“‡ªìπ∑√ßæÿà¡·ºà°«â“ß °‘ËßÕàÕπ¡’¢πª°§≈ÿ¡ª√–ª√“¬ ‡ª≈◊Õ°≈”µâπ ‡√’¬∫À√◊Õ≈Õ° ‡ªìπ –‡°Á¥‡≈Á°πâÕ¬ ’πÈ”µ“≈ÕàÕπÀ√◊Õ™¡æŸ·°¡πÈ”µ“≈ „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫·∫∫ Even-pinnate (Paripinnate) ≈—°…≥–‡™àπ‡¥’¬«°—∫ „∫¡–¢“¡ °â“π™àÕ„∫¬“« 5-9 ´¡. ·°π™àÕ„∫ (°â“π∑“ß„∫) ¬“« 20-36 ´¡. ∫π·°π™àÕ„∫®–¡’™àÕ „∫·¢πß¥â“π¢â“ß 14-18 §Ÿà ™àÕ„∫·¢πß¡’„∫¬àÕ¬·µ°ÕÕ° 2 ¢â“ß ≈—°…≥–§≈â“¬¢ππ°Õ¬Ÿà„π∑‘»∑“ß µ√ß¢â“¡·≈–‡¬◊ÕÈ ß°—π‡≈Á°πâÕ¬ ®”π«π°â“π„∫¬àÕ¬¡’ 31-38 §Ÿà ≈—°…≥–¢Õß„∫¬àÕ¬¬“«√Ÿª¢Õ∫¢π“π·§∫Ê °«â“ß 1.5-2.2 ¡¡. ¬“« 5-9 ¡¡. ª≈“¬„∫¡π ∞“π„∫¥â“ππÕ°‡∫’È¬«¬◊Ëπ‡ªìπµ‘Ëß ¥Õ° ¢π“¥‡≈Á°¡“° ¡’®”π«π¡“° µ‘¥Õ¬Ÿ∫à π™àÕ°≈¡ÀâÕ¬√–¬â“„µâæ¡ÿà ‡√◊Õπ¬Õ¥ ‡ªìπ ™àÕ¥Õ°·∫∫ Head (¡’™Õà ¥Õ°‡°‘¥√«¡°—π‡ªìπ°√–®ÿ°§≈â“¬°—∫¥Õ°°√–∂‘π) ™àÕ¥Õ°¡’¢π“¥ 2x5 ´¡. µ‘¥°—∫°â“π™àÕ∑’Ë·¢Áß·√ß °â“π™àÕ¥Õ°¬“« 20-35 ´¡. ¥Õ°¬àÕ¬‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ·µà≈–¥Õ°¡’ °â“π¥Õ°·≈–„∫ª√–¥—∫√Õß√—∫¥Õ° ¥Õ°µ—«ºŸ¡â °’ ≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°‡™◊ÕË ¡µ‘¥°—π§≈â“¬√Ÿª·µ√ ¬“« 6 ¡¡. °≈’∫¥Õ°‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π‡ªìπÀ≈Õ¥ ¬“« 7.5-8.5 ¡¡. ‡° √µ—«ºŸâ¡’ 10 Õ—π ‡° √µ—«‡¡’¬¡’≈—°…≥–‡ªìπ °â“π¬“« ‡¡◊ËÕ¥Õ°∫“π·≈–‰¥â√—∫°“√º ¡·≈â«®–¡’ ’‡À≈◊Õß √—ß‰¢à°Á®–æ—≤π“‰ª‡ªìπΩí°ÕàÕπ´÷Ëß‡°‘¥∫π ·°π°≈“ß¥Õ°·≈–‡®√‘≠¬◊¥¬“«‡ªìπΩí°„π∑’Ë ÿ¥

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

478 Edible Multipurpose Tree Species

º≈ ‡ªìπΩí° ‡°‘¥®“°√—ß‰¢à∑’Ë‰¥â√—∫°“√º ¡·≈â« ¢π“¥Ωí°°«â“ß 3-5 ´¡. ¬“« 3545 ´¡. ´÷Ëß®–·µ°µà“ß°—πµ“¡·µà≈–æ—π∏ÿå Ωí°®–∫‘¥‡«’¬π‡ªìπ‡°≈’¬«Àà“ß Ωí°ÕàÕπ®–¡’ ’‡¢’¬« ‡¡◊ËÕ·°à ®–‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’¥” à«π‡π◊ÈÕ‡¬◊ËÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥°Á®–‡ªìπ ’‡À≈◊Õß´÷Ëß‡¥‘¡‡ªìπ ’¢“« ≈—°…≥–‡¡≈Á¥ –µÕ¡’ ‡¡≈Á¥‡√’¬ßµ“¡¢«“ß°—∫Ωí° √Ÿª√’‡°◊Õ∫°≈¡πŸπ¢÷Èπ¡“™—¥‡®π ¢π“¥°«â“ß 22-25 ¡¡. ¬“« 15-20 ¡¡. ¡’ºπ—ß∫“ßÀÿâ¡‡¡≈Á¥Õ’°™—ÈπÀπ÷Ëß √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å-‡¡…“¬π ·≈– ‡ªìπΩí°ª√–¡“≥‡¥◊Õπæƒ…¿“§¡-°√°Æ“§¡ æ—π∏ÿå –µÕ –µÕ¡’Õ¬Ÿà¥â«¬°—π 3 æ—π∏ÿå §◊Õ (1) æ—π∏ÿå –µÕ¢â“« Ωí°‡≈Á° ‡¡≈Á¥‡≈Á° ·µà„Àâº≈¡“° (2) æ—π∏ÿå –µÕ¥“π Ωí°„À≠à ‡¡≈Á¥·¢Áß ·µà„Àâº≈πâÕ¬°«à“ (3) æ—π∏ÿå –µÕ·µ Ωí°·¢Áß ‡¡≈Á¥·¢Áß ¢÷Èπ„πªÉ“≈÷° ‰¡àπ‘¬¡√—∫ª√–∑“π°—π ”À√—∫°“√ª≈Ÿ° –µÕπ—Èπ°“√ª≈Ÿ°‚¥¬„™â‡Àßâ“®–‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ„ÀâΩí°‡¡◊ËÕÕ“¬ÿ 7-8 ªï ·µà ∂â“µ—¥™”À√◊Õ‡ ’¬∫°‘Ëß –µÕ∑’Ëª≈Ÿ°®–„Àâº≈‡¡◊ËÕÕ“¬ÿ‡æ’¬ß 4-5 ªï‡∑à“π—Èπ

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) ¬Õ¥ÕàÕπ “¡“√∂√—∫ª√–∑“π‰¥â‡™àπ‡¥’¬«°—∫¬Õ¥°√–∂‘π ∑—Èß√—∫ª√–∑“π ¥ À√◊Õπ”¡“≈«°°‘π°—∫πÈ”æ√‘° (2) Ωí°·≈–‡¡≈Á¥ π”¡“„™â‡ªìπº—°®‘¡È πÈ”æ√‘° „™â‰¥â∑ß—È «à π∑’‡Ë ªìπ‡ª≈◊Õ°Ωí°·≈–‡¡≈Á¥ ·µà à«π¢Õß‡ª≈◊Õ°Ωí°®–¡’√ §àÕπ¢â“ßΩ“¥ À“°°‘π∑—Èß‡ª≈◊Õ°·≈–‡¡≈Á¥®–‰¥â√ ™“µ‘Ω“¥Ê ©ÿπÊ ∫“ß§π™Õ∫√—∫ª√–∑“π¡“° πÕ°®“°π’È à«π¢Õß‡¡≈Á¥ “¡“√∂π”‰ªª√ÿßª√–°Õ∫Õ“À“√‰¥âÀ≈“¬™π‘¥ ‡™àπ ·°ß º—¥ Ωí° –µÕÕ“®®–√—∫ª√–∑“π‡¡◊ËÕ‡º“·≈â«‡√’¬°«à“ –µÕ‡º“ ·≈–À“°‡Õ“‡¡≈Á¥¡“¥Õß °Á®–‡√’¬°«à“ ç –µÕ¥Õßé „™â√—∫ª√–∑“π‡ªìπº—°®‘È¡πÈ”æ√‘° ‡¡≈Á¥ –µÕ¥Õß‡°Á∫‰«â‰¥âπ“π·√¡ªï πÕ°®“°π’È¬—ß‡ªìπ¬“√—°…“‚√§∫“ß™π‘¥ „π à«π‡¡≈Á¥¢Õß –µÕπ—Èπ “¡“√∂≈¥§«“¡©ÿπ¢Õß°≈‘Ëπ‰¥â ‚¥¬π”Ωí° –µÕ‰ª‡º“ ‰ø´÷Ëß “¡“√∂≈¥°≈‘Ëπ©ÿπ≈ß‰¥â·≈–¬—ß¡’°≈‘ËπÀÕ¡‡ªìπæ‘‡»… À√◊ÕÕ“®π”‰ª≈«°πÈ”√âÕπÀ√◊Õµâ¡„ÀâΩí° ÿ°‡ ’¬°àÕπ ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529, ¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å. 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß‡¡≈Á¥ –µÕ„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535) ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

479 Edible Multipurpose Tree Species

“√Õ“À“√

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Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” §“√å‚∫‰Œ‡¥√µ ‚ª√µ’π ‰¢¡—π °“° ‡¬◊ËÕ„¬Õ“À“√ ‡∂â“ (Ash) ·§≈‡´’¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 «‘µ“¡‘π´’ ‰πÕ–´’π

130 70.7 15.5 8.0 4.0 0.5 1.3 76 83 0.7 794 0.11 0.01 6.0 1.0

°‘‚≈·§≈Õ√’Ë °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ Àπà«¬ “°≈ (I.U.) ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ –µÕπÕ°®“°„™â‡ªìπÕ“À“√ ”À√—∫∫√‘‚¿§·≈â« ‡¡≈Á¥ –µÕ¬—ß¡’§ÿ≥ ¡∫—µ‘„π¥â“π ¬“√—°…“‚√§Õ’°¥â«¬ ‡¡≈Á¥ ™à«¬¢—∫ªí “«– ™à«¬≈¥πÈ”µ“≈„π‡≈◊Õ¥ °‘π‡ªìπª√–®”™à«¬ªÑÕß°—π‚√§‡∫“À«“π ºŸâ∑’Ë‡ªìπ‚√§‡∫“À«“π„π√–¬–·√°Ê ‡π◊ËÕß®“°µ—∫ÕàÕπ‡ ◊ËÕ¡®–¡’Õ“°“√ªí “«–∫àÕ¬Ê ÕàÕπ‡æ≈’¬ ª«¥ ‡¡◊ËÕ¬¢“ ¢“‰¡à¡’·√ß ®÷ß§«√√—∫ª√–∑“π –µÕ‰¡à«à“®–∑“π ¥Ê À√◊Õπ”‰ªº—¥ ·µà®–µâÕß∑“π∑ÿ°«—π ‡ªìπ‡«≈“ª√–¡“≥ 1 ªï πÕ°®“°π’‡È ¡≈Á¥ –µÕ¬—ß„™â√∫— ª√–∑“π‡æ◊ÕË ¢—∫≈¡„π≈”‰ ·â ≈–‰µæ‘°“√‰¥âÕ°’ ¥â«¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

480 Edible Multipurpose Tree Species

“√ª√–°Õ∫∑“ß‡§¡’∑æ’Ë ∫„π‡¡≈Á¥ –µÕ «à π„À≠à®–‡ªìπ “√°≈ÿ¡à °√¥Õ–¡‘‚π (amono acid) ·≈– “√ª√–°Õ∫∑’¡Ë ´’ ≈— ‡øÕ√å„π‚¡‡≈°ÿ≈ “√‡§¡’™π‘¥∑’¡Ë ∫’ ∑∫“∑ ”§—≠¡’ 2 ™π‘¥§◊Õ “√‡≈§µ‘π ·≈– thioproline À√◊Õ thiazolidine-4-carboxylic acid à«π “√ª√–°Õ∫∑“ß‡§¡’∑’Ëæ∫„π‡ª≈◊Õ° ¢ÕßΩí° –µÕ®–‡ªìπ “√°≈ÿà¡ ‡µ’¬√Õ¬¥å (steroid) ”À√—∫‡¡≈Á¥¢Õß –µÕ´÷Ëß¡’°≈‘Ëπ§àÕπ¢â“ß·√ßπ—Èπ °≈‘πË ¢Õß –µÕ‡°‘¥®“° “√∑’¡Ë °’ ”¡–∂—πÀ√◊Õ´—≈‡øÕ√å„π‚¡‡≈°ÿ≈ ‡™àπ ‡¡∑∏‘‚Õπ’π (methionine) ´‘ µ’π (cystine) °√¥®‘π‚°≈‘° (djenkolic acid) ®“°°“√»÷°…“‚ª√µ’π®“° –µÕ («—≈≈’ ÿ«®‘µµ“ππ∑å 2531) æ∫«à“°“√„ÀâÀπŸ¢“« °‘π‚ª√µ’π °—¥®“° –µÕµàÕ‡π◊ËÕß°—π‡ªìπ‡«≈“ª√–¡“≥ 70 «—π ‰¡à¡’º≈¬—∫¬—Èß°“√‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ ·≈– ‰¡à¡’º≈µàÕÕ«—¬«–¢ÕßÀπŸ∑’Ë‡¥àπ™—¥·µàÕ¬à“ß„¥ ·≈–æ∫«à“‚ª√µ’π∑’Ë °—¥‰¥â®“° –µÕ¡’º≈¬—∫¬—ÈßÕ—µ√“ °“√‡æ‘Ë¡¢ÕßπÈ”µ“≈„π‡≈◊Õ¥¢ÕßÀπŸ∑’Ë∂Ÿ°™—°π”„Àâ‡ªìπ‡∫“À«“π ·≈–πÕ°®“°π’È¬—ßæ∫«à“‚ª√µ’π„π –µÕ¬—ß¡’ƒ∑∏‘Ï‡ªìπ¬“√–∫“¬Õ¬à“ß¥’ ®“°°“√»÷°…“«‘®—¬∑“ß¥â“π‡¿ —™«‘∑¬“ æ∫«à“ ‡¡≈Á¥ –µÕ¡’ª√–‚¬™πå ¥—ßπ’È (1) ≈¥πÈ”µ“≈„π‡≈◊Õ¥ ·≈–≈¥§«“¡¥—π‚≈À‘µ (2) ‡≈§µ‘π∑’Ëæ∫„π‡¡≈Á¥ –µÕ‰¡à¡’º≈∑”„Àâ‡¡Á¥‡≈◊Õ¥·¥ß¢Õß§π‡°“–°≈ÿà¡ ®÷ß ‰¡à‡ªìπÕ—πµ√“¬ ”À√—∫§π (3) “√‡≈§µ‘π¡’º≈°√–µÿâπ°“√·∫àßµ—«¢Õß‡´≈≈å‡¡Á¥‡≈◊Õ¥¢“« (lymphocytes) ∑’Ë √â“ß®“°¡â“¡ (4) °√–µÿâπ°“√∫’∫µ—«¢Õß≈”‰ â ‚ª√µ’π∑’Ë °—¥‰¥â®“°‡¡≈Á¥ –µÕ¡’ƒ∑∏‘Ï‡ªìπ¬“ √–∫“¬Õ¬à“ßÕàÕπ (5) “√°≈ÿà¡‚æ≈’´—≈‰øµå (polysulfides) ∑’Ë °—¥‰¥â®“°‡¡≈Á¥ –µÕ ¡’º≈¬—∫¬—Èß °“√‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ¢Õß·∫§∑’‡√’¬ ∑—Èß™π‘¥·°√¡∫«°·≈–·°√¡≈∫ ·≈–‡™◊ÈÕ√“·§π¥‘¥â“ ·Õ≈∫‘·§π (candida albicans)

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â –µÕ¡’‡π◊ÈÕ‰¡â∑’Ë·¢Áß·≈–¡’·°àπ¡“°‡À¡“–∑’Ë®–π”¡“„™â„π°“√°àÕ √â“ß·≈–∑” ‡§√◊ËÕß‡√◊Õπ‰¥â‡ªìπÕ¬à“ß¥’ À√◊ÕÕ“®π”‰ª„™âª√–¥‘…∞å°≈àÕßÀ√◊Õ≈—ß∫√√®ÿ¢Õß‰¥âÕ’°¥â«¬ ‡π◊ËÕß®“°¡’ ≈”µâπ°≈¡µ√ß‡ªìπ à«π„À≠à µâπ –µÕ®÷ßπ”‰ª„™â∑”‰¡â∫“ß (veneer) ‰¥â

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

481 Edible Multipurpose Tree Species

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ „πªí®®ÿ∫—π –µÕ‡ªìπæ◊™º—°¬◊πµâπ∑’Ë¡’§ππ‘¬¡√—∫ª√–∑“πÕ¬Ÿà∑—Ë«‰ª∑ÿ°¿“§¢Õß ª√–‡∑»‰∑¬ ‰¡à„™à‡©æ“–‡æ’¬ß§π„π¿“§„µâ‡∑à“π—πÈ ´÷ßË ‰¥â¡°’ “√«“ß¢“¬Õ¬Ÿ„à πµ≈“¥∑—«Ë ‰ª∑—ßÈ „π¿“§°≈“ß ¿“§‡Àπ◊Õ·≈–¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ°Á¡’°“√¢“¬°—π„π√“§“∑’Ë§àÕπ¢â“ß·æß ‡æ√“– –µÕ “¡“√∂ π”¡“ª√–°Õ∫Õ“À“√∑’ËÕ√àÕ¬‰¥â¡“°¡“¬À≈“¬™π‘¥ ‚¥¬‡©æ“– à«π‡¡≈Á¥„πΩí°π‘¬¡„™â‡ªìπº—°®‘È¡ ‡™àπ ®‘È¡πÈ”æ√‘° ®‘È¡ª≈“√â“ ®‘È¡À≈π À√◊ÕÕ“®π”‰ªª√ÿß‡ªìπº—¥°ÿâß º—¥À¡Ÿ πÕ°®“°π’È –µÕ¬—ß‡ªìπ∑’Ëπ‘¬¡ ∫√‘‚¿§°—π„πª√–‡∑»·∂∫‡Õ‡´’¬µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„µâÀ≈“¬ª√–‡∑» µ“¡ª°µ‘·≈â« –µÕ‡ªìπ‰¡âªÉ“∑’Ë¢÷Èπ‰¥â¥’„πªÉ“¥ß¥‘∫™◊ÈπÀ√◊Õ„π∑”‡≈∑’Ë¡’§«“¡™◊Èπ Ÿß ¡’ Ωπµ°™ÿ°¡“°ªï≈–À≈“¬Ê ‡¥◊Õπ Õ¬à“ß‡™àπ„π¿“§„µâ ·µà„πªí®®ÿ∫—π‰¥â¡’°“√æ‘ Ÿ®πå·≈â««à“ ‰¡à‡©æ“– ·µà„π¿“§„µâ‡∑à“π—Èπ ·¡â·µà∑“ß¿“§µ–«—πÕÕ°°ÁÕ¬Ÿà„π«‘ —¬∑’Ë®–ª≈Ÿ°‰¥â‡™àπ°—π ®÷ß∑”„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ° –µÕ„π≈—°…≥–æ◊™‡»√…∞°‘®·∑π°“√ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ∫√‘‚¿§°—π¿“¬„π§√—«‡√◊Õπ‡À¡◊ÕπÕ¬à“ß·µà°àÕπ æ◊Èπ∑’Ë ª≈Ÿ° –µÕ®÷ß¡’¡“°¢÷Èπ‡√◊ËÕ¬Ê ¥—ßπ—Èπ·π«‚πâ¡¢Õß°“√ª≈Ÿ° –µÕ‡æ◊ËÕÕÿµ “À°√√¡À√◊Õ‡æ‘Ë¡¡Ÿ≈§à“ ®÷ß¡’§«“¡‡ªìπ ‰ª‰¥â§àÕπ¢â“ß Ÿß ‡π◊ËÕß®“°µ≈“¥¡’§«“¡µâÕß°“√ –µÕ∑’Ë§àÕπ¢â“ß Ÿß ·≈–≈Ÿà∑“ß°“√¢¬“¬°“√µ≈“¥¬—ß ¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â¡“°∑—Èßµ≈“¥¿“¬„π·≈–µà“ßª√–‡∑»

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ·¡â«à“„πªí®®ÿ∫—ππ’È –µÕ®–‡ªìπæ◊™º—°∑’Ëπ‘¬¡∫√‘‚¿§°—π∑—Ë«‰ª„π∑ÿ°¿“§¢Õßª√–‡∑» ‰∑¬ ·≈–¡’°“√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ° –µÕ‡æ‘Ë¡¢÷Èπ°Áµ“¡ ·µà¢âÕ¡Ÿ≈°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“„π¥â“πµà“ßÊ ¬—ß ¡’πâÕ¬¡“° ‰¡à«à“®–‡ªìπ‡√◊ËÕß°“√Õπÿ√—°…åæ—π∏ÿå °“√ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿå °“√¥Ÿ·≈√—°…“ °“√‡°Á∫‡°’Ë¬«º≈º≈‘µ °“√·ª√√Ÿª œ≈œ ®÷ß¡’§«“¡®”‡ªìπÕ¬à“ß¡“°∑’Ë®–µâÕß π—∫ πÿπ·≈– àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫ ‰¡â –µÕ„Àâ¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ ∑—Èßπ’È§«√∑’Ë®– ßà ‡ √‘¡°“√«‘®—¬„π‡√◊ËÕßµàÕ‰ªπ’È (1) °“√ – ¡ “¬æ—π∏ÿå·≈–Õπÿ√—°…åæ—π∏ÿå –µÕ (2) °“√‡°Á∫‡¡≈Á¥ –µÕ„π√–¬–¬“« ‡æ◊ËÕ πÕß§«“¡µâÕß°“√¥â“π°“√∫√‘‚¿§∑—Èßªï (3) °“√¢¬“¬æ—π∏ÿå –µÕ„Àâ¡’ª√‘¡“≥¡“° (4) √–∫∫µ≈“¥¢Õß –µÕ¿“¬„πª√–‡∑»·≈–µà“ßª√–‡∑» (5) °“√·ª√√Ÿª –µÕ (6) §ÿ≥§à“∑“ß ¡ÿπ‰æ√·≈–°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

482 Edible Multipurpose Tree Species

–µÕªÉ“ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

§âÕπ°âÕ¡º’·ªß (‡™’¬ß„À¡à) “√§âÕπ°âÕß “√‡ß‘π “√º—°À≈– –µÕ (¿“§‡Àπ◊Õ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Parkia leiophylla Kurz 4. ™◊ËÕ«ß»å Leguminosae - Mimosoideae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ –µÕªÉ“¡—°æ∫¢÷Èπ°√–®“¬æ—π∏ÿå„πª√–‡∑»Õ‘π‡¥’¬ æ¡à“ ·≈–‰∑¬ æ∫µ“¡√‘¡πÈ” „πªÉ“¥ß¥‘∫™◊Èπ ªÉ“‡∫≠®æ√√≥º ¡ ∑’Ë§«“¡ Ÿß 600-1,000 ‡¡µ√ ®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å –µÕªÉ“ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ Ÿß‰¥â∂÷ßª√–¡“≥ 35 ‡¡µ√ µ“¡°‘Ëß¡’¢ππÿà¡ª°§≈ÿ¡ „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫·∫∫¢ππ° 3 ™—Èπ °â“π„∫¬“« 6-10 ´¡. ∑’Ë‚§π°â“π„∫¡’ µàÕ¡∫«¡¢π“¥ 4-6 ¡¡. „∫¬àÕ¬¡’ 30-45 §Ÿà ¢π“¥°«â“ß 3.2-4.2 ´¡. ¬“« 13-17 ´¡. √Ÿª¢Õ∫ ¢π“π‚§âß ª≈“¬„∫·À≈¡ ¥Õ° ’¢“«§√’¡ ÕÕ°‡ªìπ™àÕ °â“π™àÕ¥Õ°¬“« ÀâÕ¬≈ß ≈—°…≥–‡ªìπ°âÕπ°≈¡ ¥Õ° ¬àÕ¬¡’¢π“¥‡≈Á° ¥Õ°‡æ»ºŸâ¡’°≈’∫√Õß¥Õ°√Ÿª∂â«¬ ¬“« 9-9.5 ¡¡. °≈’∫¥Õ°‡ªìπÀ≈Õ¥ ª≈“¬·¬° ‡ªìπ·©° ¬“« 10.5-11.5 ¡¡. º≈ ‡ªìπΩí° ¢π“¥°«â“ß 3 ´¡. ¬“« 25-40 ´¡. ·∫àß‡ªìπÀâÕßÊ µ“¡¢«“ß Ωí° °«â“ß 6.5-12 ¡¡. ¬“« 15-17 ¡¡. ¿“¬„πΩí°Àπ÷ËßÊ ¡’‡¡≈Á¥ 16-18 ‡¡≈Á¥ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°‡¥◊Õπæƒ…¿“§¡-¡‘∂ÿπ“¬π ·≈– µ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ°—π¬“¬π-µÿ≈“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡¡≈Á¥ÕàÕπ √—∫ª√–∑“π‰¥â‡™àπ‡¥’¬«°—∫ –µÕ „™â‡ªìπº—° ¥À√◊Õπ”¡“ª√–°Õ∫Õ“À“√ ¡’√ ¢¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

483 Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’°“√»÷°…“«‘®—¬ √√æ§ÿ≥∑“ß¬“¢Õß –µÕªÉ“

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ –µÕªÉ“®—¥‡ªìπ‰¡âÀ“¬“°¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ ¬—ß‰¡à§àÕ¬‡ªìπ∑’Ë√Ÿâ®—°°—π¡“°π—° ·≈–°“√ „™âª√–‚¬™πå à«π¡“°®–π”¡“®“°ªÉ“∏√√¡™“µ‘ ¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ„™âª√–‚¬™πå ∑—Èßπ’È “‡Àµÿ Àπ÷Ëßπà“®– ◊∫‡π◊ËÕß¡“®“°¢âÕ¡Ÿ≈∑“ß«‘™“°“√¢Õß‰¡â™π‘¥¡’πâÕ¬¡“° ∑”„Àâª√–™“™π‰¡à π„®ª≈Ÿ°

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫‰¡â –µÕªÉ“ ‚¥¬°“√ ◊∫§âπ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥º≈ß“π«‘®—¬¢Õß «™. ·≈– ◊∫§âπ®“°Õ‘π‡µÕ√å‡πÁµ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’°“√»÷°…“«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫‰¡â™π‘¥π’È „π¢≥–∑’ªË √‘¡“≥‰¡â™π‘¥π’„È πªÉ“∏√√¡™“µ‘¬ß— §ß¡’Õ¬Ÿ‰à ¡à¡“°π—° À—«¢âÕß“π«‘®¬— ∑’§Ë «√‡√àß¥”‡π‘π°“√ ‰¥â·°à (1) °“√»÷°…“·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡·≈–°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå„πªÉ“∏√√¡™“µ‘ (2) °“√»÷°…“§ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå∑“ß ¡ÿπ‰æ√ (3) °“√»÷°…“°“√‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ «π«—≤π«‘∏’·≈–°“√®—¥°“√

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

484 Edible Multipurpose Tree Species

–‡µ’¬« 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß –µ’‚¬ (¡≈“¬Ÿ-π√“∏‘«“ ) –‡µ’¬« (¿“§„µâ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Madhuca motleyana (de Vriese) Baehni 4. ™◊ËÕ«ß»å Sapotaceae 5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ –‡µ’¬«æ∫¢÷Èπ„πªÉ“¥‘∫™◊Èπ∑’Ë≈ÿà¡πÈ”¢—ß·≈–ªÉ“æ√ÿ ¡’‡¢µ°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå∑“ß¿“§„µâ ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ „πµà“ßª√–‡∑»æ∫∑’Ë¡“‡≈‡´’¬ ·≈–Õ‘π‚¥π’‡´’¬ (®”≈Õß ‡æÁß§≈â“¬ ™«≈‘µ π‘¬¡∏√√¡ ·≈–«‘«—≤πå ‡Õ◊ÈÕ®‘√°“≈. 2534)

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß„À≠à Ÿß 25-35 (-40) ‡¡µ√ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡∑√ß Ÿß∂÷ß æÿà¡°≈¡ ≈”µâπ°≈¡‡ª≈“µ√ß ‡ª≈◊Õ°‡√’¬∫ ’πÈ”µ“≈‡∑“ ¡’√ŸÀ“¬„®‡ªìπµÿà¡‡≈Á°Ê ‡√’¬ß‡ªìπ∑“ßµ“¡¬“« ‡ª≈◊Õ°™—Èπ„π ’πÈ”µ“≈·¥ß ¡’πÈ”¬“ß ’¢“«¢ÿàπ‰À≈ÕÕ°¡“° √“°À“¬„®À—°æ—∫§≈â“¬À—«‡¢à“ ·≈–¡—°·¬° ·¢πß¬Õ¥ÕàÕπ·≈–°‘ËßÕàÕπ ¡’¢π —ÈπÊ ’πÈ”µ“≈ „∫ ‡¥’Ë¬« ‡√’¬ß‡«’¬π ≈—∫ ·ºàπ„∫‡Àπ’¬«§≈â“¬·ºàπÀπ—ß √Ÿª√’∂÷ß√Ÿª¢Õ∫¢π“π¬“« 6-15 ´¡. °«â“ß 3.5-6.5 ´¡. ª≈“¬„∫‡ªìπµ‘Ëß·À≈¡∂÷ß‡√’¬«·À≈¡ ‚§π„∫ Õ∫‡√’¬« º‘«„∫‡°≈’È¬ß ¥â“π∫π ’‡¢’¬«‡¢â¡‡ªìπ¡—π ¥â“π≈à“ß ’ÕàÕπ°«à“ „∫·Àâß¥â“π∫π ’πÈ”µ“≈§≈È” ¥â“π≈à“ß ’πÈ”µ“≈ ‡ âπ ·¢πß„∫∫“ß 12-16 §Ÿà ª√“°Ø∑—Èß Õß¥â“π¢Õß·ºàπ„∫ °â“π„∫¬“« 1.5-3.0 ´¡. ‡ªìπ —ππŸπ¬“« µ≈Õ¥‡ âπ°≈“ß„∫ ¥Õ° ÕÕ°‡ªì π °√–®ÿ ° µ“¡ßà “ ¡„∫·≈–°‘Ë ß °√–®ÿ ° ≈– 10-16 ¥Õ° ‡ â π ºà “ π »Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 10 ¡‘≈≈‘‡¡µ√ °≈’∫‡≈’È¬ß 4 °≈’∫ ÕÕ°µ√ß¢â“¡°—π 2 §Ÿà °≈’∫¥Õ° 8 °≈’∫ ’¢“« §≈â“¬¥Õ°æ‘°ÿ≈ ‚§π°≈’∫‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π‡ªìπ∑àÕ —ÈπÊ ‡° √µ—«ºŸâ 16 Õ—π º≈ √Ÿª°≈¡·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π ª≈“¬·À≈¡§≈â“¬º≈æ‘°≈ÿ ¬“« 2.5-3.0 ‡´πµ‘‡¡µ√ °«â“ß 1.7-2.0 ‡´πµ‘‡¡µ√ ¡’ 1-2 ‡¡≈Á¥ ‡¡≈Á¥·∫π√Ÿª‰¢à°≈—∫·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π ’πÈ”µ“≈‡ªìπ¡—π ¬“« ª√–¡“≥ 2 ‡´πµ‘‡¡µ√ °«â“ßª√–¡“≥ 1 ‡´πµ‘‡¡µ√ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ°—π¬“¬π-æƒ»®‘°“¬π º≈·°à√–À«à“ß‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-æƒ…¿“§¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

485 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ë„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ π”¡“§—Èπ∑”‡ªìππÈ”¡—πæ◊™„™â„π°“√ª√ÿßÕ“À“√ ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529, ¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å. 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ º≈ π”πÈ”¡—π∑’Ë§—Èπ‰¥â®“°º≈¡“º ¡µ—«¬“Õ◊Ëπ„™â‡ªìπ¬“·°â‚√§À‘µ ( ∂“∫—π∑—°…‘≥ §¥’»÷°…“ 2529, ¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å 2542)

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â°àÕ √â“ß¿“¬„π ¢ÿ¥∑”‡√◊Õ ∑”‡øÕ√åπ‘‡®Õ√å (2) º≈ ÿ° ‡¡◊ËÕÀ≈àπ≈ßπÈ” ª≈“¥ÿ°≈”æ—π™Õ∫°‘π‡ªìπÕ“À“√

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π◊ËÕß®“° –‡µ’¬«‡ªìπ‰¡âªÉ“∑’Ë¬—ß‰¡à‡ªìπ∑’Ë√Ÿâ®—°°—π¡“°π—° °“√„™âª√–‚¬™πå¬—ßÕ¬Ÿà„π«ß ®”°—¥ ¥—ßπ—Èπ‚Õ°“ „π°“√π”¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ®÷ß¡’πâÕ¬¡“°

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫‰¡â –‡µ’¬« ‚¥¬°“√ ◊∫§âπ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥º≈ß“π«‘®—¬¢Õß «™. ·≈– ◊∫§âπ®“°Õ‘π‡µÕ√å‡πÁµ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’°“√»÷°…“«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫‰¡â™π‘¥π’È „π¢≥–∑’ªË √‘¡“≥‰¡â™π‘¥π’„È πªÉ“∏√√¡™“µ‘¬ß— §ß¡’Õ¬Ÿ‰à ¡à¡“°π—° À—«¢âÕß“π«‘®¬— ∑’§Ë «√‡√àß¥”‡π‘π°“√ ‰¥â·°à (1) °“√»÷°…“·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡·≈–°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå„πªÉ“∏√√¡™“µ‘ (2) °“√»÷°…“ à«πª√–°Õ∫¢Õß “√‡§¡’¿“¬„πº≈‡æ◊ËÕπ”¡“„™âª√–‚¬™πå∑“ß¬“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

486 Edible Multipurpose Tree Species

–∑âÕππ° 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß –∑âÕππ° –∑âÕπæ√ÿ (π√“∏‘«“ ) –‚µ∫ÿ√ß (¡≈“¬Ÿ-π√“∏‘«“ ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Sandoricum beccarianum Baill. 4. ™◊ËÕ«ß»å Meliaceae 5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ –∑âÕππ°æ∫¢÷Èπ∑—Ë«‰ª„πªÉ“æ√ÿ „πª√–‡∑»‰∑¬æ∫¡“°∑“ß¿“§„µâ „πµà“ßª√–‡∑» æ∫∑’Ë¡“‡≈‡´’¬ ·≈–Õ‘π‚¥π’‡´’¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å –∑âÕππ°‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 25-40 ‡¡µ√ ‡√◊Õπ ¬Õ¥‡ªìπæÿ¡à ∑√ß ßŸ ∂÷ß§àÕπ¢â“ß°≈¡ ≈”µâπ‡ª≈“ µ√ß ‡ª≈◊Õ°‡√’¬∫ π’ È”µ“≈‡∑“ ¡’·π«πŸπµ“¡¢«“ßÀà“ßÊ ‡ª≈◊Õ°™—Èπ„π ’πÈ”µ“≈·¥ß∂÷ß¡à«ß·¥ß ¡’¬“ß ’¢“«´÷¡ÕÕ°¡“‡ªìπ‡¡Á¥‡≈Á°Ê ¬Õ¥ÕàÕπ „∫ÕàÕπ °‘ËßÕàÕπ ·≈–™àÕ¥Õ°¡’ ¢π —ÈπÊ ’‡∑“ √“°À“¬„®À—°æ—∫√ŸªÀ—«‡¢à“‚º≈à¢÷ÈπÀà“ßÊ „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫ ‡√’¬ß ≈—∫ ¬“« 6-10 ´¡. „∫¬àÕ¬ 3 „∫ ‡√’¬ßµ√ß¢â“¡°—π 1 §Ÿà ·≈–∑’Ëª≈“¬°â“πÕ’° 1 „∫ ·ºàπ„∫¬àÕ¬∫“ß°√Õ∫ √Ÿª√’ √Ÿª√’·°¡√Ÿª‰¢à°≈—∫ ∂÷ß√Ÿª¢Õ∫¢π“π¬“« 7-10 ´¡. °«â“ß 4-6 ´¡. ª≈“¬∑Ÿà°÷Ëß¡π°≈¡ ‚§π Õ∫ „∫·°à ’ â¡∂÷ß·¥ß ‡ âπ·¢πß„∫¬àÕ¬ 6-8 §Ÿà °â“π„∫¬“« 2-5 ¡¡. ¥Õ° ¡’¢π“¥‡≈Á°∑Ÿâ ¢’ “« ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·¬°·¢πß π—È Ê µ“¡ßà“¡„∫„°≈â¬Õ¥ ÕÕ°¥Õ° √–À«à“ß‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-°ÿ¡¿“æ—π∏å º≈ ≈—°…≥–§àÕπ¢â“ß°≈¡ ¢—È«‡ªìπ®ÿ° ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 2.5-3 ´¡. º≈·°à¡’ ’‡À≈◊Õß∂÷ß ’‡À≈◊Õß·°¡·¥ß ¡’ 1-3 ‡¡≈Á¥ ‡¡≈Á¥¡’‡¬◊ËÕÀÿâ¡ ’¢“«

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡¬◊ËÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥ √ ‡ª√’È¬«Õ¡À«“π°‘π‰¥â ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529, ¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å. 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

487 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à „∫ ·≈–µâπ (1) „∫ µ”æÕ°·º≈ßŸ «—¥ ·º≈‡√‘¡ (2) µâπ ÿ¡‡ªìπ∂à“π·°âæ‘…√âÕπ ∂Õπæ‘…‰¢â ·°â‰¢â√“° “¥ ·°â∫‘¥

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊Ëπ Ê ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â°àÕ √â“ß¿“¬„π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π◊ËÕß®“° –∑âÕππ°‡ªìπ‰¡âªÉ“∑’Ë¡’‡¢µ°“√·æ√à°√–®“¬Õ¬Ÿà„π∫“ßæ◊Èπ∑’Ë ·≈–¬—ß‰¡à‡ªìπ ∑’Ë√Ÿâ®—°°—π¡“°π—° °“√„™âª√–‚¬™πå¬—ßÕ¬Ÿà„π«ß®”°—¥ ¥—ßπ—Èπ‚Õ°“ „π°“√π”¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡®÷ß¡’ πâÕ¬¡“°

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π°“√«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫‰¡â –∑âÕππ° ‚¥¬°“√ ◊∫§âπ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥º≈ß“π«‘®—¬¢Õß «™. ·≈– ◊∫§âπ®“°Õ‘π‡µÕ√å‡πÁµ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’°“√»÷°…“«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫‰¡â™π‘¥π’È À—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ë§«√‡√àß¥”‡π‘π°“√ ‰¥â·°à (1) °“√»÷°…“·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡·≈–°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå„πªÉ“∏√√¡™“µ‘ (2) °“√»÷°…“ √√æ§ÿ≥∑“ß¬“·≈–°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (3) °“√»÷°…“§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

488 Edible Multipurpose Tree Species

¡Õ‰∑¬ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¡à“·πà (°–‡À√’Ë¬ß-‡™’¬ß„À¡à) ¡Õ‰∑¬ ¡ÕÕ—æ¬“ (¿“§°≈“ß) À¡“°·πà– (°–‡À√’Ë¬ß-·¡àŒàÕß Õπ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Murobalan, Terminalia. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Terminalia chebula Retz. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß ∑“ßæƒ°…»“ µ√å§◊Õ T. tomentella Kurz 4. ™◊ËÕ«ß»å Combretaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ¡Õ‰∑¬ ¡—°™Õ∫¢÷Èπ°√–®—¥°√–®“¬∑—Ë«‰ª „πªÉ“‡∫≠®æ√√≥∑—Ë«Ê ‰ª “¡“√∂¢÷Èπ ‰¥â„π¥‘π·∑∫∑ÿ°™π‘¥∑—Èß¥‘π‡Àπ’¬«µ≈Õ¥®π∂÷ß¥‘π∑√“¬ ·≈– “¡“√∂¢÷Èπ‰¥â„π∑’Ë√–¥—∫ Ÿß°«à“‰¡â ¡Õ æ‘‡¿° (T. bellerica) πÕ°®“°ªÉ“‡∫≠®æ√√≥·≈â« ‰¡â ¡Õ‰∑¬¬—ß™Õ∫¢÷ÈπÕ¬Ÿà„π‡¢µªÉ“·≈âß ‡™àπ ªÉ“‡µÁß√—ß ªÉ“‡∫≠®æ√√≥·≈âß∑“ß¿“§‡Àπ◊Õ ¿“§µ–«—πÕÕ° ¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ ¿“§µ–«—πµ° ·≈–¿“§°≈“ß

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ¡Õ‰∑¬ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ º≈—¥„∫ ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 20-35 ‡¡µ√ ≈”µâπ¡—°‡ª≈“ µ√ß ‰¡à¡æ’ æŸ Õπ À√◊Õ¡’∫“â ß‡≈Á°πâÕ¬„πµÕπ∑’µË ¥‘ °—∫æ◊πÈ ¥‘π ‡ª≈◊Õ° π’ È”µ“≈·°à§Õà π¢â“ß¥” ¡’√Õ¬·µ° µ“¡¬“«‡ªìπ√àÕß≈÷° ¢√ÿ¢√– √Õ¬∂“° ’§àÕπ¢â“ß·¥ß „∫ √Ÿª¡π √Ÿª‰¢àÀ√◊Õ√Ÿª‰¢à·°¡√Ÿª∫√√∑—¥ ¢π“¥°«â“ß 1-13 ´¡. ¬“« 18-28 ´¡. ª≈“¬„∫·À≈¡ ∞“π„∫¡π ¥â“πÀ≈—ß„∫ ‡’ ¢’¬«®—¥ §≈ÿ¡¥â«¬¢π ¢’ “«ÕàÕππÿ¡à ¥â“π∑âÕß„∫ §’ Õà π¢â“ß®“ß≈ß §≈ÿ¡¥â«¬¢π π’ È”µ“≈ÕàÕππÿ¡à ‡¡◊ÕË „∫·°à¢π∑“ß¥â“π∑âÕß„∫®–‡À≈◊Õ‡æ’¬ßª√–ª√“¬À√◊Õ√à«ßÀ≈ÿ¥‰ªÀ¡¥ ¢Õ∫„∫ÕàÕπ¡’¢π ’πÈ”µ“≈ÕàÕπª°§≈ÿ¡Àπ“·πàπ‡√’¬ß‡ªìπ√–‡∫’¬∫ °â“π„∫¬“« 1.8-2.4 ´¡. µÕπ ª≈“¬¢Õß°â“π„∫„°≈âÊ °—∫∞“π„∫¡’µàÕ¡ 1 §Ÿà ¥Õ° ¢÷ÈπÕ¬Ÿà∫π™àÕ∑’Ë·µ°°‘Ëß°â“π ™àÕ¥Õ°°≈ÿà¡Àπ÷ËßÊ ¡’™àÕ¥Õ°ª√–¡“≥ 4-7 ™àÕ ª≈“¬ ™àÕ®–ÀâÕ¬≈ß Ÿàæ◊Èπ¥‘π ‡¡◊ËÕ¥Õ°∫“π‡µÁ¡∑’Ë°«â“ßª√–¡“≥ 3-4 ¡¡. ¥Õ°¡’°≈‘ËπÀÕ¡ ¥Õ°‡ªìπ ·∫∫¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ»µ≈Õ¥∑—Èß™àÕ °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ° ¡’ 5 °≈’∫ ‚§π‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π‡ªìπ√Ÿª∂â«¬ ¿“¬„π ‡µÁ¡‰ª¥â«¬¢π‡√‘Ë¡ÕÕ°¥Õ°¿“¬À≈—ß®“°„∫„À¡àº≈‘ÕÕ°¡“·≈â«§◊Õ ª√–¡“≥‡¥◊Õπ‡¡…“¬π-¡‘∂ÿπ“¬π º≈®–·°à®—¥„π‡¥◊Õπ°—π¬“¬π-∏—π«“§¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

489 Edible Multipurpose Tree Species

º≈ ‡ªìπæ«°º≈ ¥ ·∫∫ drupe ‡™àπ‡¥’¬«°—∫º≈ ¡Õæ‘‡¿° (T. bellerica) ‡ªìπ √Ÿª‰¢à°≈—∫ √Ÿª‰¢à À√◊Õ√Ÿª√—°∫’È ¢π“¥¬“« 3-4 ´¡. °«â“ß 2-3 ´¡. ¡’‡À≈’Ë¬¡ 5 ‡À≈’Ë¬¡‰¡à¡’¢πª°§≈ÿ¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ √—∫ª√–∑“π‰¥â·∫∫º≈‰¡â ¥ √ ‡ª√’È¬«Õ¡¢¡Õ¡Ω“¥ ·µà‡¡◊ËÕ‡§’È¬«™â“Ê Õ¡π“π —°π‘¥ ‚¥¬‡©æ“–¢≥–¥◊Ë¡πÈ”µ“¡®–„Àâ√ À«“π™ÿà¡§Õ À√◊Õπ”¡“¥Õß‡°≈◊Õ≈¥§«“¡Ω“¥ ∑”„Àâ‡π◊ÈÕ πÿà¡¢÷Èπ ‡°Á∫‰«â°‘π‰¥âπ“π º≈Àà“¡°‘π‡ªìπº—°®‘È¡πÈ”æ√‘°À√◊Õ∑”·°ß§—Ë« §π®’ππ”‰ªª√–°Õ∫Õ“À“√

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈ ¡Õ‰∑¬„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

“√Õ“À“√

º≈

Àπà«¬

53 85.9 1.2 1.7 8.2 2.5 0.4 18 18 tr. 32 500 0 0.01 2.0 116

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π tr. À¡“¬∂÷ß¡’‡æ’¬ß‡≈Á°πâÕ¬ (Trace) ∑’Ë¡“ : °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535 ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

490 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) º≈ π”¡“∫¥≈–‡Õ’¬¥‚√¬·º≈‡√◊ÈÕ√—ß ·°â‡®Á∫§Õ ¢—∫πÈ”‡À≈◊Õß‡ ’¬ º≈ÕàÕπ „™â √—∫ª√–∑“π‡ªìπ¬“√–∫“¬ º≈·°à ‡ªìπ¬“Ω“¥ ¡“π ·°â≈¡®ÿ°‡ ’¬¥ ™à«¬‡®√‘≠Õ“À“√ ‡ªìπ¬“√–∫“¬ (2) ‡ª≈◊Õ° ¢—∫ªí “«– ∫”√ÿßÀ—«„® ¢—∫πÈ”‡À≈◊Õß‡ ’¬ (3) ‡¬◊ÕË Àÿ¡â ‡¡≈Á¥ ·°â∑Õâ ßºŸ° ·°â∫¥‘ ∑âÕßÕ◊¥∑âÕß‡øÑÕ µ—∫¡â“¡‚µ ‚√§∑âÕß¡“π Õ“‡®’¬π Õ“°“√ –Õ÷° ‚√§À◊¥ ·≈–∑âÕß√à«ß‡√◊ÈÕ√—ß (4) ∑—Èßµâπ ‡ªìπ¬“¢—∫‡ ¡À– ·°â∑âÕßºŸ° ·°âÕ“°“√‡ ’¬«Àπâ“Õ° ‡ ’¬«§Õ ‡ªìπ¬“ ¡“π

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) ‡π◊ÕÈ ‰¡â „™â∑”‡§√◊ÕË ßª√–¥—∫∫â“π À√◊Õ„™â„π°“√°àÕ √â“ß∑—«Ë ‰ª∑”‡§√◊ÕË ß¡◊Õ° °‘ √√¡ (2) ‡ª≈◊Õ° „ÀâπÈ”Ω“¥ ”À√—∫øÕ°Àπ—ß ·≈–„™â¬âÕ¡ºâ“„Àâ¡’ ’¥” (3) º≈ ‡µÁ¡‰ª¥â«¬·∑ππ‘πÕ“®¡’¡“°∂÷ß 46% ®÷ß‡À¡“–„™â °—¥·∑ππ‘π ´÷Ëß¡’ ª√–‚¬™πå„π∑“ß°“√§â“¡“° „™â¬âÕ¡ºâ“„Àâ¡’ ’

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡Õ‰∑¬‡ªìπ‰¡â∑’Ë§π‰∑¬√Ÿâ®—°π”¡“„™âª√–‚¬™πå°—π‡ªìπ‡«≈“π“π ∑—Èß∑“ß¥â“πÕ“À“√ ·≈–¥â“π ¡ÿπ‰æ√ ªí®®ÿ∫—π¡’°“√π”¡“·ª√√Ÿª‡ªìπº≈‘µ¿—≥±åÕ“À“√‡ √‘¡ ÿ¢¿“æ ‚Õ°“ „π°“√π”¡“ ‡æ‘Ë¡¡Ÿ≈§à“¡’‚Õ°“ Ÿß

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¢âÕ¡Ÿ≈ ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬¢Õß ¡Õ‰∑¬¬—ß¡’§àÕπ¢â“ßπâÕ¬¡“° §«√‡√àß¥”‡π‘π°“√«‘®—¬ ‰¡â™π‘¥π’„È π∑ÿ°Ê ¥â“π‡æ◊ÕË „Àâ¡°’ “√π”‰¡â™π‘¥π’¡È “„™âª√–‚¬™πåÕ¬à“ß¬—ßË ¬◊π À—«¢âÕß“π«‘®¬— ∑’πË “à π„®§◊Õ °“√»÷°…“°“√‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ °“√»÷°…“ √√æ§ÿ≥∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√ ·≈–°“√æ—≤π“‡ªìπº≈‘µ¿—≥±åµà“ßÊ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

491 Edible Multipurpose Tree Species

¡Õ∑–‡≈ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°√–Àÿ¥ ¡Õ∑–‡≈ (¿“§°≈“ß) °◊Õ‡√“– §◊Õ√—° °ÿ√– °ÿ≈“ (¡≈“¬Ÿ ¿“§„µâ) 2. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Shirakiopsis indica (Willd.) Esser ·≈– ¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å§◊Õ Sapium indicum Willd. 3. ™◊ËÕ«ß»å Euphorbiaceae

4. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ¡Õ∑–‡≈™Õ∫¢÷ÈπÕ¬Ÿàµ“¡∑’Ë≈ÿà¡À√◊Õµ“¡√‘¡∑–‡≈∑’ËπÈ”‡§Á¡∑à«¡∂÷ß

5. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ¡Õ∑–‡≈‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á° Ÿß 10-15 ‡¡µ√ „∫ „∫‡¥’Ë¬« ‡√’¬ß ≈—∫°—π √Ÿª√’ ·°¡√ŸªÀÕ°À√◊Õ√Ÿª‰¢à·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π ¢π“¥„∫°«â“ß 2-4 ´¡. ¬“« 5-10 ´¡. ‚§π„∫·À≈¡À√◊Õ ¡π ¢Õ∫„∫À¬—°¡π·≈–µ◊Èπ ª≈“¬„∫‡√’¬«∫“ß ª≈“¬ ÿ¥·À≈¡À√◊Õ¡π ‡ âπ·¢πß„∫¡’¢π“¥‡≈Á° ¥Õ° ÕÕ°µ“¡°‘ßË ∑’ÕË ¬Ÿ„à °≈â‚§πµâπ ≈—°…≥–‡ªìπ¥Õ°·¬°‡æ»·µàÕ¬Ÿ∫à πµâπ‡¥’¬«°—πÀ√◊ÕÕ“®Õ¬Ÿ∫à π™àÕ‡¥’¬«°—π ™àÕ¥Õ°ÕÕ°∑’Ëª≈“¬¬Õ¥ ¥Õ°¡’ ’‡À≈◊Õßπ«≈ ¥Õ°‡æ»ºŸâ‰¡à¡’°â“π¥Õ° ¥Õ°‡æ»‡¡’¬¡’°â“π¥Õ° º≈ √Ÿª°≈¡ ¡’ 3 æŸ ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 2.5 ´¡. ‡¡◊ËÕ¬—ßÕàÕπÕ¬Ÿà©Ë”πÈ” ·µà‡¡◊ËÕ·°à®–·¢Áß·≈– ·µ°‡ªìπ 3 ‡ ’Ë¬ß ¡’™àÕß≈– 1 ‡¡≈Á¥ ‡¡≈Á¥√Ÿª√’§àÕπ¢â“ß·∫π º‘« ’ÕàÕπ‡ªìπ¡—π

6. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡¡≈Á¥ √—∫ª√–∑“π‰¥â π‘¬¡„™â‡ªìπ‡§√◊ÕË ß‡∑» ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√

7. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ √“° πÈ”µâ¡‡ª≈◊Õ°√“°°‘π‡ªìπ¬“√–∫“¬·≈–∑”„ÀâÕ“‡®’¬π

8. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√π”‰¡â ¡Õ∑–‡≈¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡¡’‰¡à¡“°π—° ‡π◊ËÕß®“° ¢âÕ¡Ÿ≈∑“ß«‘™“°“√¢Õß‰¡â™π‘¥π’È¡’πâÕ¬¡“°

9. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ∫◊ §âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°ÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®¬— ¢Õß «™. æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡°’ “√«‘®¬— ‰¡â ¡Õ∑–‡≈

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

492 Edible Multipurpose Tree Species

“‡° 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¢πÿπ ”ª–≈Õ (¿“§°≈“ß) “‡° (¿“§°≈“ß) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Bread Fruit Tree, Bread Nut Tree. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Artocarpus communis J.R. & G. Forst. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å§◊Õ A. altilis Fosberg 4. ™◊ËÕ«ß»å Moraceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ “‡° ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥∑“ß·∂∫À¡Ÿà‡°“–Õ‘π‡¥’¬µ–«—πÕÕ° µàÕ¡“π”¡“ª≈Ÿ°∑’Ë‡°“–Œ“«“¬ ‚¥¬™“«‚æ≈’π’‡™’¬π ®“°π—Èπ·æ√à¢¬“¬‰ª ŸàÀ¡Ÿà‡°“–‡« µåÕ‘π¥’ ·µà‰¡à¡’À≈—°∞“πª√“°Ø«à“π”‡¢â“¡“ ª≈Ÿ°„π‡¡◊Õß‰∑¬‡¡◊ËÕªï„¥

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å “‡° ‡ªìπ‰¡âº≈¬◊πµâπ¢π“¥„À≠à ·µ°°‘Ëß°â“π¢π“¥„À≠à ∑√ßæÿà¡·πàπ∑÷∫ „∫ ¡’ ’‡¢’¬«‡¢â¡ ‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬« ÕÕ°®“°°‘Ëß·∫∫ ≈—∫ „∫¡—°Õ¬Ÿà‡ªìπ°√–®ÿ°∑’Ëª≈“¬ ¬Õ¥ „∫¡’¢π“¥„À≠à¬“« 40-60 ´¡. °«â“ß 25-30 ´¡. ¢Õ∫„∫®–‡ªìπ·©°≈÷° „∫Àπ“ ¡’¢π “°¡◊Õ °â“π„∫Õâ«π —Èπ ¡’ÀŸ„∫¬“«ª√–¡“≥ 20 ´¡. ¥Õ° ¡’ 2 ™π‘¥∫πµâπ‡¥’¬«°—π §◊Õ ™àÕ¥Õ°µ—«ºŸâ¬“« 15-25 ´¡. °«â“ßª√–¡“≥ 34 ´¡ ’‡À≈◊ÕßÀ√◊Õ‡À≈◊Õß·°¡‡¢’¬« √Ÿª√à“ß·∫∫°√–∫Õß ¡’≈—°…≥–‚§âßßÕ ‡ªìπ™àÕ¥Õ°™π‘¥·∫∫ ‰ª§å à«π™àÕ¥Õ°µ—«‡¡’¬‡ªìπ√Ÿª‰¢à ¡’¬Õ¥‡° √µ—«‡¡’¬πŸπ‡¥àπ·¬°‡ªìπ 2 ·©° º≈ ‡ªìπº≈√«¡ (multiple fruit) √Ÿª‰¢àÀ√◊Õ∑√ß°≈¡ ¡’ ’‡¢’¬« ¬“« 10-15 ´¡. °«â“ß 8-15 ´¡. °â“πº≈¬“« 5-6 ´¡. º‘«‡ª≈◊Õ°¡’≈°— …≥–‡ªìπÀπ“¡‡≈Á°Ê Õ“®¡’‡¡≈Á¥À√◊Õ‰¡à¡‡’ ¡≈Á¥ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°„π‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-¡°√“§¡ ·≈–‡°Á∫ º≈·°à‰¥â„π‡¥◊Õπ‡¡…“¬π-æƒ…¿“§¡ ‚¥¬∑—Ë«‰ª “‡°®–ÕÕ°º≈ªï≈–§√—Èß ·µà∫“ßµâπ°ÁÕÕ°º≈ªï≈– 2 §√—Èß

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

493 Edible Multipurpose Tree Species

æ—π∏ÿå “‡°∑’Ëª≈Ÿ°„πª√–‡∑»‰∑¬¡’ 2 ™π‘¥ §◊Õ æ—π∏ÿå¢â“«‡Àπ’¬« ·≈–æ—π∏ÿå¢â“«‡®â“ æ—π∏ÿå¢â“«‡Àπ’¬« ¡’≈—°…≥–º≈„À≠à ‡¡◊ËÕ‡™◊ËÕ¡®–‡Àπ’¬«Àπ÷∫¥’ ‰¡à√à«π´ÿ¬ ‡ªìπæ—π∏ÿå ∑’Ëª≈Ÿ°°—π∑—Ë«‰ª ‡æ◊ËÕπ”‰ª∑”·ªÑß¢π¡ æ—π∏ÿå¢â“«‡®â“ º≈®–‡≈Á°°«à“æ—π∏ÿå¢â“«‡Àπ’¬« ‡π◊ÈÕ§àÕπ¢â“ßÀ¬“∫ √à«π´ÿ¬ ‰¡à§àÕ¬ ª≈Ÿ°°—π¡“°π—°

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ π”‰ªµâ¡À√◊ÕÕ∫ ‡π◊ÈÕ®–‡Àπ’¬«πÿà¡‡À¡◊Õπ°—∫°âÕπ·ªÑß „™âª√ÿßÕ“À“√·≈–¢Õß À«“π‰¥âÀ≈“¬™π‘¥‡ªìπÕ“À“√À≈—°„πÀ≈“¬ª√–‡∑» §π‰∑¬π”‰ª∑”‡ªìπ¢π¡À«“π ‡™àπ “‡°‡™◊ËÕ¡ À√◊Õ “‡°·°ß∫«¥ ¢≥–∑’Ë™π™“µ‘Õ◊ËπÊ π” “‡°‰ª‡ªìπ à«πº ¡¢Õß·ªÑß ‚¥¬π”‡π◊ÈÕ “‡°‰ªµ“°·Àâß ·≈â«ªÉπ‡ªìπ·ªÑß∑”¢π¡ªíß°√Õ∫‰¥â π”º≈ “‡°‰ª‡™◊ËÕ¡·∫∫·Àâß«“ß¢“¬ ∑’ËÕ‘π‚¥π’‡´’¬π” “‡°‰ªÕ∫ °√Õ∫‡ªìπÕ“À“√«à“ßª√–‡¿∑¢∫‡§’È¬«

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈ “‡° (‡¢’¬«) „π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530)

“√Õ“À“√

º≈

Àπà«¬

108 69.3 0.3 28.2 1.3 21 59 0.4 0 0.12 0.06 0.9 17

- À¡“¬∂÷ß¬—ß‰¡à¡°’ “√√“¬ß“π ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

494 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ËÕß®“° “‡°‡ªìπ‰¡âº≈∑’Ë¡’„∫¢π“¥„À≠à ·≈–¡’√Ÿª∑√ß «¬ß“¡ ®÷ß¡—°ª≈Ÿ°‡ªìπ ‰¡âª√–¥—∫

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√π”‰¡â “‡°¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘¡Ë ¬—ß¡’‚Õ°“ §àÕπ¢â“ß¡“° ‡π◊ÕË ß®“° “¡“√∂π”¡“·ª√√Ÿª‡ªìπº≈‘µ¿—≥±å„π≈—°…≥–Õ◊ËπÊ ‰¥âπÕ°®“°°“√π”¡“√—∫ª√–∑“π ¥

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¢âÕ¡Ÿ≈ ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡â™π‘¥π’È ‚¥¬°“√ ◊∫§âπ®“°‡§√◊Õ¢à“¬¢âÕ¡Ÿ≈ «‘∑¬“°“√À≈—ß°“√‡°Á∫‡°’Ë¬« æ∫«à“ ¡’º≈ß“π«‘®—¬‰¡â “‡° ®”π«π 5 º≈ß“π ·∫àß‡ªìπ¥â“π°“√‡°Á∫‡°’Ë¬« 1 º≈ß“π °“√‡°Á∫√—°…“ 2 º≈ß“π ¿“™π–∫√√®ÿ 1 º≈ß“π ·≈–¥â“πÕ◊ËπÊ 1 º≈ß“π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

495 Edible Multipurpose Tree Species

“§Ÿ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß “°Ÿ (¡≈“¬Ÿ-¿“§„µâ) “§Ÿ (¿“§„µâ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Sago Palm. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Metroxylon sagus Rottb. 4. ™◊ËÕ«ß»å Palmae 5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ “§Ÿ ‡ªìπ‰¡â¢÷ÈπÕ¬Ÿà‡ªìπ°Õ√‘¡πÈ” ‡ªìπæ◊™∑’ËµâÕß°“√ ª√‘¡“≥πÈ” Ÿß ¡’Ωπµ° ¡Ë”‡ ¡Õ À√◊Õ§àÕπ¢â“ßµ°™ÿ° ¢¬“¬æ—π∏ÿå‚¥¬ÀπàÕ∑’Ë‰À≈‰ªµ“¡º‘«¥‘π

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å “§Ÿ‡ªìπæ◊™æ«°ª“≈å¡ ≈”µâπ∑Õ¥¢π“πæ◊πÈ ¥‘πµàÕ¡“µ—ßÈ µ√ß ·µ°ÀπàÕ‡ªìπ°≈ÿ¡à „À≠à „π∑’Ë≈ÿà¡πÈ”¢—ß µ“¡™“¬Àâ«¬·≈–ªÉ“æ√ÿ Ÿß 8-10 (-15) ‡¡µ√ ÕÕ°¥Õ°·≈â«º≈·°à°Á‡À’Ë¬«·Àâßµ“¬‰ª „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫√Ÿª¢ππ°‡√’¬ß‡«’¬π ≈—∫ ¬“« 400-500 ´¡. °«â“ß 200-300 ´¡. ¡’„∫¬àÕ¬¡“° ‡√’¬ß™‘¥°—π‡ªìπ√–‡∫’¬∫ √Ÿª‡√’¬«·§∫ ª≈“¬‡√’¬«·À≈¡ ¢Õ∫¡’Àπ“¡‡≈Á°Ê ¥Õ° ¡’ ’πÈ”µ“≈·°¡·¥ß ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·¬°·¢πß¢π“¥„À≠à∑’Ëª≈“¬≈”¬“« 300-400 ´¡. º≈ ≈—°…≥–°≈¡·ªÑπ º≈·°à ’πÈ”µ“≈·°¡‡À≈◊Õß ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 3.5-4(-5) ´¡. ‡ª≈◊Õ°º≈‡ªìπ‡°≈Á¥‡√’¬ß‡°¬´âÕπ°—π

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ °‘π‰¥â º≈·Àâßπ”¡“∑”¢π¡À√◊Õ„™â‡ªìπÕ“À“√ —µ«å ·ªÑß∑’Ë≈”µâπ „™â∑”·ªÑß “§Ÿ °“√„™â≈¥≈ß‡¡◊ËÕ¡’·ªÑß¡—π ”ª–À≈—ß‡¢â“¡“∑¥·∑π ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529)

8. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ „∫ „∫ “§Ÿ‡¬Á∫‡ªìπ®“° ”À√—∫¡ÿßÀ≈—ß§“·≈–°—πÈ Ω“ ≈”µâπ„π√–¬–ÕÕ°¥Õ°„Àâ·ªÑß “§Ÿ

9. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ “§Ÿπ∫— ‡ªìπæ◊™‡»√…∞°‘®∑’Ë ”§—≠ Õ’°∑—ßÈ ¬—ß„™âª√–°Õ∫æ‘∏°’ √√¡µà“ßÊ ∫â“πÀ√◊Õ ç¢π”é ∑’Ë¡ÿß®“° “§Ÿ∂◊Õ‡ªìπ‡Õ°≈—°…≥å∑’Ë ”§—≠¢Õß™“«∫â“π„π∫“ß∑âÕß∂‘Ëπ

10. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ º≈ß“π«‘®—¬·≈–æ—≤π“‡°’Ë¬«°—∫ “§Ÿ¬—ß¡’πâÕ¬¡“° §«√‡√àß«‘®—¬·≈–æ—≤π“„Àâ¡“°¢÷Èπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

496 Edible Multipurpose Tree Species

“√¿’ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

∑√æ’ (®—π∑∫ÿ√’) √âÕ¬æ’ (¿“§„µâ) “√¿’ (∑—Ë«‰ª) “√¿’·ππ (‡™’¬ß„À¡à) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Mammea siamensis Kosterm 4. ™◊ËÕ«ß»å Guttiferae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ “√¿’¡’°“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘„πªÉ“‡∫≠®æ√√≥·≈–ªÉ“¥ß¥‘∫ ∑“ß¿“§‡Àπ◊Õ ¿“§„µâ ¿“§µ–«—πÕÕ°·≈–¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„µâ ∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 20-400 ‡¡µ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å “√¿’‡ªìπ‰¡âµâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 10-15 ‡¡µ√ ‰¡àº≈—¥„∫ ‡√◊Õπ ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡∑÷∫ ‡ª≈◊Õ°≈”µâπ ’‡∑“ªπ¥” ·µ°≈àÕπ‡ªìπ –‡°Á¥µ≈Õ¥≈”µâπ ‡ª≈◊Õ°„π ’µÈ”µ“≈·¥ß ¡’ ¬“ß ’¢“«·≈–®–‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’‡À≈◊ÕßÕàÕπ ‡π◊ÈÕ‰¡â ’πÈ”µ“≈ªπ·¥ß „∫ ™π‘¥„∫‡¥’Ë¬« ÕÕ°‡ªìπ°√–®ÿ° (whorled) ®”π«π 5-7 „∫ À√◊ÕÕÕ°µ√ß¢â“¡ „∫√Ÿª¬“«√’ §≈â“¬√ŸªÀÕ°·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π (lanceolate-oblong) ¢π“¥„∫°«â“ß 4-7 ´¡. ¬“« 1020 ´¡. ·ºàπ„∫‡Àπ’¬«Àπ“ (coriaceous) ª≈“¬„∫¡π°«â“ßÊ ∫“ß§√—ÈßÕ“®¡’µ‘Ëß —ÈπÀ√◊ÕÀ¬—°‡«â“µ◊ÈπÊ ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ (entire) ‚§π„∫ Õ∫‡√’¬« (cuneate) ‡ âπ°≈“ß„∫‡¥àπ‡ªìπ —ππŸπ ‡ âπ·¢πß„∫ ‰¡àª√“°Ø·µà‡ÀÁπ‡ âπ„∫¬àÕ¬·∫∫‡ âπ√à“ß·À™—¥∑—Èß Õß¥â“π ¥Õ° ’¢“« ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·∫∫ cyme ÕÕ°‡ªìπ™àÕ‡¥’Ë¬«Ê À√◊Õ‡ªìπ°√–®ÿ°µ“¡°‘Ëß∑’Ë ¡’¢π“¥„À≠à (ramiflory cauliferous) °≈‘ËπÀÕ¡¡“° ™àÕ¥Õ°·µà≈–™àÕÕÕ°µ√ß¢â“¡™àÕ∑’ËÕ¬Ÿà∂—¥¢÷Èπ ‰ª®–ÕÕ°„π·π«µ—ßÈ ©“°°—∫™àÕ∑’ÕË ¬Ÿ∑à “ß¥â“π≈à“ß ¬°‡«âπ™àÕ∫π ¥ÿ ®–¡’Àπ÷ßË Õ—π„πÀπ÷ßË ™àÕ ¡’¥Õ°¬àÕ¬ 79 ¥Õ° °â“π™àÕ¥Õ°¬“« 3-5 ´¡. °â“π¥Õ°¬àÕ¬¬“« 1-2.5 ´¡. ¥Õ°‡æ»ºŸâ·≈–¥Õ°‡æ»‡¡’¬·¬° °—πÕ¬Ÿà§π≈–µâπ (dioecious plant) ¥Õ°‡æ»ºŸâ¡’°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’ 2 °≈’∫ °≈’∫¡π‡ªìπ°–æÿâß ‚§π°≈’∫‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π °≈’∫¥Õ°¡’≈—°…≥–‡¥’¬«°—π·µà¡’ 4-5 °≈’∫ ‡° √µ—«ºŸâ¡’®”π«π¡“° ¡’ ’‡À≈◊Õß °â“π™ŸÕ—∫‡√≥Ÿ¬“« 1.5-2.0 ´¡. °≈’∫¥Õ°‡¡◊ËÕ∫“π·≈â«®–¡â«πÕÕ° ¥Õ°‡æ»‡¡’¬¡’®”π«π°≈’∫√Õß ¥Õ°·≈–°≈’∫¥Õ°§≈â“¬°—∫¥Õ°‡æ»ºŸâ ‡° √µ—«‡¡’¬¡’√—ß‰¢à 1 Õ—π µ‘¥Õ¬Ÿà‡Àπ◊Õ∞“π√Õß¥Õ° ¬Õ¥‡° √ µ—«‡¡’¬ (stigma) ¡’ 2 ·©° √—ß‰¢à ¡’ 2 ™àÕß ·µà≈–™àÕß¡’‰¢àÕàÕπ ®”π«π 2 Õ—π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

497 Edible Multipurpose Tree Species

º≈ ‡ªìπº≈ ¥·∫∫ drupe √Ÿª√à“ßÀ—«·À≈¡∑â“¬·À≈¡‡ªìπ√Ÿª°√– «¬ (fusiform) ¢π“¥°«â“ß 2-3 ´¡. ¬“«ª√–¡“≥ 4-5 ´¡. ‡¡◊ÕË º≈ °ÿ ®–‡ª≈’¬Ë π®“° ‡’ ¢’¬«‡ªìπ ‡’ À≈◊Õß À√◊Õ‡À≈◊Õß ¡â °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°®–°≈“¬‡ªìπ°“∫Àÿâ¡∑’Ë¢—È«º≈ ‡ª≈◊Õ°πÕ° ‡Àπ’¬« Àπ“ ‡ªìπ¡—π ·≈–º‘«‡√’¬∫ ¡’¬“ß ’¢“« (latex) ‡¡◊ËÕªÕ°‡ª≈◊Õ°·≈â«‡π◊ÈÕ„ππÿà¡ ¡’√ À«“π ‡¡≈Á¥¡’ 1 ‡¡≈Á¥ ’πÈ”µ“≈ √Ÿª°√– «¬ªπ ¢Õ∫¢π“π ¢π“¥°«â“ß 1 ´¡. ¬“« 3-4 ´¡. ¡’ endosperm √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡°√“§¡-¡’π“§¡ ·≈– µ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ ‘ßÀ“§¡-°—π¬“¬π

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ°√—∫ª√–∑“π‰¥â√ À«“π

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ µ”√“¬“‰∑¬°≈à“«∂÷ßª√–‚¬™πå∑“ß¬“¢Õß “√¿’ ¥—ßπ’È (1) ¥Õ° √ ¢¡ÀÕ¡‡¬Áπ „™â¥Õ°·Àâßª√ÿß‡ªìπ¬“ÀÕ¡ ∫”√ÿßÀ—«„®„Àâ™ÿà¡™◊Ëπ ™Ÿ°”≈—ß (2) ‡° √ √ ÀÕ¡‡¬Áπ ∑”„Àâ™◊Ëπ„® ·°â‰¢â ®—¥Õ¬Ÿà„π‡° √∑—ÈßÀâ“

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”°√–¥“πæ◊Èπ œ≈œ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ µ“¡µ”√“æ√À¡™“µ‘°≈à“«∂÷ß “√¿’«à“ ‡ªìπ‰¡â¡ß§≈™π‘¥Àπ÷Ëß ∑’Ë§«√ª≈Ÿ°‰«â„π∫√‘‡«≥ ∫â“π ‚¥¬°”Àπ¥«à“§«√ª≈Ÿ°‰«â∑“ß∑‘»µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„µâ ‡æ◊ËÕªÑÕß°—π‡ π’¬¥®—≠‰√ “√¿’®¥— ‡ªìπæ◊™ ¡ÿπ‰æ√∑’πË “à ª≈Ÿ°Õ’°™π‘¥Àπ÷ßË ‡π◊ÕË ß®“°‡°Á∫¥Õ°¢“¬‰¥â√“§“¥’ §«“¡ µâÕß°“√¢Õßµ≈“¥¡’ Ÿß

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¢âÕ¡Ÿ≈ ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“¬—ß¡’πâÕ¬¡“° ´÷Ëß®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈ÀâÕß ¡ÿ¥ º≈ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¡’‡æ’¬ß 1 º≈ß“π‡∑à“π—Èπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

498 Edible Multipurpose Tree Species

”‡¿“ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¢’ÈÀπÕπ (¿“§°≈“ß) ¢’ÈÀπÕπ¢“« (¿“§„µâ) ™’ ´’ (ª√“®’π∫ÿ√’) ¥—ß¢â“« (æ—ßß“) ¥—ß¢â“«‡¡à“ (µ√—ß) ª–¥—ß¢â“« ( µŸ≈) ¡–Õ÷°§à“ß ( ÿ√“…Æ√å∏“π’) ∫“µŸ (¡≈“¬Ÿ-π√“∏‘«“ ) π—Ëπ (µ√“¥) À¡—°§«“¬ (π§√æπ¡) Õ–°“ß (¿“§„µâ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Chaetocarpus castanocarpus (Roxb.) Thwaites 4. ™◊ËÕ«ß»å Euphorbiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ¢÷Èπ„πªÉ“∑’Ë≈ÿà¡·≈–µ“¡™“¬À“¥ ¡’‡¢µ°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå„π∑ÿ° ¿“æªÉ“∑—Ë«∑ÿ°¿Ÿ¡‘¿“§ ¢Õßª√–‡∑» ‚¥¬‡©æ“–∑“ß¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„µâ ·≈–¿“§„µâ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ ∑’Ë§«“¡ Ÿßµ—Èß·µà √–¥—∫πÈ”∑–‡≈ª“π°≈“ß∂÷ß 500 ‡¡µ√ „πµà“ßª√–‡∑»æ∫∑’ÕË π‘ ‡¥’¬ »√’≈ß— °“ æ¡à“ ¡“‡≈‡´’¬ ·≈–Õ‘π‚¥π’‡´’¬ (°√¡ªÉ“‰¡â 2542)

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ‰¡â¬◊πµâπ Ÿß∂÷ß 15 ‡¡µ√ ¡’ÀŸ„∫√Ÿª‰¢à°≈—∫À≈ÿ¥√à«ßßà“¬ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡§àÕπ¢â“ß °≈¡ ‡ª≈◊Õ°‡√’¬∫∂÷ß·µ°‡ªìπ –‡°Á¥ ‡ª≈◊Õ°™—Èπ„π ’™¡æŸ ¬Õ¥ÕàÕπ¡’¢π „∫ ‡¥’¬Ë « ‡√’¬ß ≈—∫°—π ·ºàπ„∫·¢Áß °√Õ∫ √Ÿª‰¢à·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π∂÷ß√ŸªÀÕ° ¬“« 3.5-18.5 ´¡. °«â“ß 1.5-8 ´¡. º‘«„∫‡°≈’È¬ß∑—Èß Õß¥â“π ¥â“π∫π ’‡¢’¬«‡¢â¡‡ªìπ¡—π ¥â“π≈à“ß ’ÕàÕπ ª≈“¬„∫‡√’¬«·À≈¡ ‚§π„∫ Õ∫ ‡ âπ·¢πß„∫ 7-9 §Ÿà °â“π„∫¬“«ª√–¡“≥ 1 ´¡. ¥Õ° ‡≈Á° ’‡À≈◊ÕßÕ¡‡¢’¬«À√◊Õ‡À≈◊ÕßÕàÕπ ¡’°≈‘ËπÀÕ¡ÕàÕπÊ ·¬°‡æ»Õ¬Ÿàµà“ßµâπ ¥Õ°‡æ»ºŸâ‡≈Á°°«à“¥Õ°‡æ»‡¡’¬ ¡’¢πÀπ“·πàπ °≈’∫‡≈’È¬ß¡’ 4 °≈’∫ ‰¡à¡’°≈’∫¥Õ° ®“π∞“π¥Õ° ’™¡æŸÀ√◊Õ·¥ß ‡°‘¥‡ªìπ°√–®ÿ°µ“¡ßà“¡„∫ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-°ÿ¡¿“æ—π∏å º≈ ’‡¢’¬«ÕàÕπ √Ÿª√’ ¡’Àπ“¡·À≈¡ —ÈπÊ ¬“«ª√–¡“≥ 1.5 ´¡. °«â“ßª√–¡“≥ 1 ´¡. ·µ°‡ªìπ 6 °≈’∫ ¡’ 3 ‡¡≈Á¥ ‡¡≈Á¥ ’¥” §àÕπ¢â“ß°≈¡ µ‘¥∑’Ëª≈“¬·°π°≈“ß¢Õßº≈

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

499 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ë„™â‡ªìπÕ“À“√ „∫ÕàÕπ „™â‡ªìπÕ“À“√ (¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å. 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à ‡ª≈◊Õ°µâπ ‡ª≈◊Õ°≈”µâπ µâ¡°‘ππÈ”„™â‡ªìπ¬“¥—∫æ‘…√âÕπ ∂Õπæ‘…‰¢â ·°âÀ«—¥ §—¥®¡Ÿ° „™â ª√–°Õ∫¬“Õ◊Ëπ·°â‚√§‚≈À‘µæ‘°“√ (°√¡ªÉ“‰¡â 2542)

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‰¡â ‡ªìπ‰¡â‡π◊ÈÕ·¢Áßπ‘¬¡„™â∑”≈Ÿ°¢à“ß ∑—Èß≈Ÿ°¢à“ß‰∑¬·≈–≈Ÿ°¢à“ß¡“‡≈‡´’¬ ¬Õ¥¡’æ‘…§—π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ”‡¿“‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ë‰¡à‡ªìπ∑’Ë√Ÿâ®—°°—π¡“°π—° °“√„™âª√–‚¬™πå„πªí®®ÿ∫—π‡ªìπ°“√π” ¡“®“°ªÉ“∏√√¡™“µ‘ ¬—ß‰¡à¡’°“√π”‰¡â™π‘¥π’È¡“ª≈Ÿ° ‚Õ°“ „π°“√π”‰¡â™π‘¥π’È¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡¬—ß¡’ πâÕ¬¡“° ‡π◊ËÕß®“°¢“¥¢âÕ¡Ÿ≈·≈–Õß§å§«“¡√Ÿâ∑“ß«‘™“°“√

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¢âÕ¡Ÿ≈ ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“¬—ß¡’πâÕ¬¡“° ´÷Ëß®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈ÀâÕß ¡ÿ¥ º≈ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’º≈ß“π‰¡â ”‡¿“ À—«¢âÕß“π«‘®—¬‰¡â ”‡¿“∑’Ë§«√‡√àß¥”‡π‘π°“√ ‰¥â·°à °“√»÷°…“¢âÕ¡Ÿ≈æ◊Èπ∞“π∑—ÈßÀ¡¥ µ—Èß·µà§«“¡√Ÿâ∑“ß¥â“πæ—π∏ÿ°√√¡ °“√‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ ·≈–°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå„π¥â“πµà“ßÊ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

500 Edible Multipurpose Tree Species

“¡ßà“¡ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

‰ø “¡°Õß (µ√—ß) “¡ßà“¡(¿“§°≈“ß ¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„µâ) Õ«¡ ≈”§ß µ—∫‡∫π (¿“§„µâ) ¬“°ß (¡≈“¬Ÿ-π√“∏‘«“ ) 2. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Euodia roxburghiana (Cham.) Benth ex Hook.f. 3. ™◊ËÕ«ß»å Rutaceae

4. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ “¡ßà“¡ ¡’‡¢µ°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå∑“ß¿“§„µâ·≈–µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„µâ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ æ∫¢÷πÈ ∑—«Ë ‰ª„π∑’≈Ë ¡ÿà „°≈â™“¬Ωíßò ∑–‡≈·≈–„πªÉ“æ√ÿ „πµà“ßª√–‡∑»æ∫∑’ÕË π‘ ‚¥®’π ¡“‡≈‡´’¬ ·≈–Õ‘π‚¥π’‡´’¬

5. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å “¡ßà“¡ ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á° Ÿßª√–¡“≥ 10-20 ‡¡µ√ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡∑√ß Ÿß ‡ª≈◊Õ° ’πÈ”µ“≈∂÷ßπÈ”µ“≈‡∑“ ‡ª≈◊Õ°‡√’¬∫∂÷ß·µ°‡ªìπ√àÕß·≈–‡ªìπ·ºàπ –‡°Á¥ ‡ª≈◊Õ°™—Èπ„π ’‡À≈◊Õß ¬Õ¥ÕàÕπ·≈–™àÕ¥Õ° ¡’¢π —Èπ „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫ ‡√’¬ßµ√ß¢â“¡°—π °â“π„∫¬“« 5-8 ´¡. „∫¬àÕ¬ 3 „∫ ‡√’¬ß §≈â“¬π‘È«¡◊Õ ·ºàπ„∫¬àÕ¬√ŸªÀÕ°·°¡√Ÿª√’ °‘Ëß√ŸªÀÕ°·°¡√Ÿª‰¢à°≈—∫ ¬“« 8-20 ´¡. °«â“ß 3-7 ´¡. º‘«‡°≈’È¬ß¡’®ÿ¥„ ª√–∑—Ë«‰ª ¡’°≈‘Ëπ©ÿπ‡©æ“–µ—« ª≈“¬‡ªìπµ‘Ëß·À≈¡∂÷ß‡√’¬«·À≈¡ ‚§π„∫ Õ∫ ‡ âπ ·¢πß„∫¬àÕ¬ 10-16 §Ÿà °â“π„∫¬àÕ¬¬“« 5-10 ¡¡. ¥Õ° ¡’¢π“¥‡≈Á° ’¢“«ÕÕ°‡ªìπ™àÕ®–·¬°·¢πß∑’Ëßà“¡„∫§Ÿà∫π ÿ¥ ¬“« 5-10 ´¡. ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-¡’π“§¡ º≈ √Ÿª‰¢à°≈—∫ ¡—°ÕÕ°‡ªìπ§Ÿà ¬“« 5-7 ¡¡. °«â“ß 3.5-4 ¡¡. ·µ°µ“¡¬“«¡’ 1 ‡¡≈Á¥

6. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ „∫ÕàÕπ °‘π‰¥â

7. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â°àÕ √â“ß™—Ë«§√“«

8. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¢âÕ¡Ÿ≈ ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“¢Õß‰¡â “¡ßà“¡¬—ß¡’πâÕ¬¡“° ´÷Ëß®“°°“√ ◊∫§âπ ¢âÕ¡Ÿ≈ÀâÕß ¡ÿ¥º≈ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’º≈ß“π‰¡â™π‘¥π’È

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

501 Edible Multipurpose Tree Species

â“π„∫‡≈Á° 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

‰¢à‡πà“¥ß µ“π°°¥ (√âÕ¬‡ÕÁ¥) ª≈âÕ ( à«¬ ÿ√‘π∑√å) ¡–‚µπ (™≈∫ÿ√’) â“π°«“ß (¿“§„µâ) â“π‚¥¬‡¥ (π§√ª∞¡) â“π„∫‡≈Á° (ªíµµ“π’) · âπ (µ√—ß) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Dillenia ovata Wall.ex Hook.f. & Thomson 4. ™◊ËÕ«ß»å Dilleniaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ “â π„∫‡≈Á°¡’°“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ„πªÉ“¥ß¥‘∫·≈âß „πæ◊Èπ∑’Ë¿“§‡Àπ◊Õ ¿“§ µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ ¿“§µ–«—πÕÕ° ·≈–µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„µâ ∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ µ—Èß·µà 50-1,000 ‡¡µ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å “â π„∫‡≈Á°‡ªìπ‰¡â¬π◊ µâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à ßŸ ª√–¡“≥ 8-30 ‡¡µ√ ‰¡àº≈—¥„∫ ≈”µâπ¡—°‡ªìπªÿ¡É ª¡ °‘ßË ÕàÕπ¡’¢π ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿ¡à °≈¡∑÷∫ ‡’ ¢’¬«‡¢â¡ ª≈“¬°‘ßË ®–ÀâÕ¬¬âÕ¬≈ß ‡ª≈◊Õ° ·’ ¥ßÕàÕπÀ√◊Õ π’ È”µ“≈ ·≈–≈àÕπÕÕ°‡ªìπ·ºàπÊ ‡ª≈◊Õ°„π π’ È”µ“≈·¥ß °–æ’È ¢’ “« ·°àπ π’ È”µ“≈·¥ß „∫ √Ÿª‰¢àªÕÑ ¡¡πÀ√◊Õ∫“ß∑’√ªŸ ‰¢à°≈—∫ ¢π“¥°«â“ßª√–¡“≥ 6-14 ´¡. ¬“«ª√–¡“≥ 9-28 ´¡. ‚§π„∫¡π°«â“ßÊ ∫“ß§√—ßÈ ‡∫’¬È « ª≈“¬„∫¡π ‡π◊ÕÈ „∫Àπ“ À≈—ß„∫¡’¢ππÿ¡à ∑âÕß„∫¡’¢π “°Ê ‡ πâ ·¢πß„∫¡’ 15-20 §Ÿà ª≈“¬‡ πâ ·¢πß„∫®–Õ¬Ÿ¿à “¬„π¢Õ∫„∫À√◊ÕÕ“®¬◊πË æâπ¢Õ∫„∫ÕÕ°‰ª∫â“ß ª°µ‘ ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ °â“π„∫¬“« 2-3.5 ´¡. ¡’¢ππÿà¡Ê ·πàπ ¥Õ° ’‡À≈◊Õß ¥ ÕÕ°‡ªìπ™àÕ‡¥’Ë¬«Ê µ“¡ª≈“¬°‘ËßÀ√◊Õ§àÕπ‰ª∑“ßª≈“¬°‘Ëß ‡¡◊ËÕ ∫“π‡µÁ¡∑’Ë‚µ«—¥ºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 15-20 ´¡. °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°√Ÿª‰¢à¡’ 5 °≈’∫ ¢π“¥ 2x3 ´¡. Õß °≈’∫πÕ°®–¡’¢π“¥„À≠à°«à“Õ’° “¡°≈’∫‡≈Á°πâÕ¬ °≈’∫¥Õ°√Ÿª‰¢à°≈—∫ ¡’ 5 °≈’∫‡™àπ°—π ·≈–‚µ‡ªìπ “¡‡∑à“¢Õß°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ° °≈’∫®–À≈ÿ¥√à«ßßà“¬ ª≈“¬°≈’∫°«â“ß·≈â«‡√’¬«·§∫¡“ Ÿà‚§πªï° ‡° √ µ—«ºŸ¡â ¡’ “°‡√’¬ß‡ªìπ 2 ™—πÈ ª≈“¬‡° √™—πÈ πÕ°®–ßÿ¡â ‡¢â“ «à πª≈“¬‡° √™—πÈ „π®–À—°‡∫πÕÕ° √—ß‰¢à·∫àß‡ªìπ 10 ™àÕß ·µà≈–™àÕß¡’‰¢àÕàÕπ®”π«π 50 Õ—π ª≈“¬À≈Õ¥‡° √µ—«‡¡’¬·ºàÕÕ° °â“π¥Õ° —Èπ¡’¢ππÿà¡ ·≈–‚§π°â“π¡’°“∫·À≈¡Ê Àÿâ¡ Õß°“∫

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

502 Edible Multipurpose Tree Species

º≈ ≈—°…≥–°≈¡ Õÿâ¡πÈ” ¢π“¥º≈‚µ«—¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 6 ´¡. º≈·°à ’‡À≈◊Õß √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å-æƒ…¿“§¡ ·≈–µ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡’π“§¡-¡‘∂ÿπ“¬π

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ º≈·°à„™â√—∫ª√–∑“π (°√¡ªÉ“‰¡â 2542)

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ πÈ”µâ¡‡ª≈◊Õ°µâπ „™âª√ÿß‡ªìπ¬“Ω“¥ ¡“π·≈–·°â∑âÕß‡ ’¬ (°√¡ªÉ“‰¡â 2542)

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”°√–¥“πæ◊Èπ ‡§√◊ËÕß∫π ·≈–∑”‡§√◊ËÕßµ∫·µàß∫â“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ªí®®ÿ∫—π°“√„™âª√–‚¬™πå®“°‰¡â â“π„∫‡≈Á°¬—ß¡’‰¡à¡“°π—° à«π¡“°®–π”¡“®“°ªÉ“ ∏√√¡™“µ‘ ¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“ª≈Ÿ°Õ¬à“ß®√‘ß®—ß ∑—Èßπ’ÈÕ“® ◊∫‡π◊ËÕß¡“®“°„πªÉ“∏√√¡™“µ‘¬—ß¡’‰¡â™π‘¥π’È „Àâ„™âª√–‚¬™πåÕ’°¡“° ·≈–¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈∑“ß«‘™“°“√¢Õß‰¡â™π‘¥π’È‡∑à“∑’Ë§«√ ¥—ßπ—Èπ§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â ∑’Ë®–π”‰¡â™π‘¥π’È¡“ª≈Ÿ°„πæ◊Èπ∑’Ë¢π“¥„À≠àÀ√◊Õπ”¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡®÷ß¡’¬—ß¡’πâÕ¬¡“°

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈®“°‡Õ° “√∑“ß«‘™“°“√µà“ßÊ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’º≈ß“π°“√«‘®—¬‰¡â ™π‘¥π’·È µàÕ¬à“ß„¥ ¥—ßπ—πÈ ®÷ß‡ÀÁπ§«√ ßà ‡ √‘¡„Àâ¡°’ “√«‘®¬— ·≈–æ—≤π“‡°’¬Ë «°—∫‰¡â “â π„∫‡≈Á°·∫∫§√∫«ß®√ ‡æ◊ËÕπ”¢âÕ¡Ÿ≈¡“„™â„π°“√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È ”À√—∫°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå„πÕπ“§µ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

503 Edible Multipurpose Tree Species

â“π™â“ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

·æàß (π§√ª∞¡ √âÕ¬‡ÕÁ¥) ¡– â“π·¢Áß â“π™â“ß (¿“§°≈“ß) â“ππ° ‡ª≈â“ â“π·«â (¿“§‡Àπ◊Õ) â“ππ“ (¿“§‡Àπ◊Õ ¿“§°≈“ß) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Dillenia pentagyna Roxb. 4. ™◊ËÕ«ß»å Dilleniaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ “â π™â“ß¡—°æ∫¢÷Èπµ“¡ªÉ“‡∫≠®æ√√≥ ªÉ“À≠â“ ªÉ“¥‘∫·≈âß ·≈–™Õ∫¢÷Èπª–ªπ°—π°—∫ ‰¡â —°µ“¡∑’Ë√“∫·≈–√‘¡ΩíòßπÈ”„π¿“§‡Àπ◊Õ ¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ ·≈–µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„µâ ∑’Ë Ÿß ®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 600-900 ‡¡µ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å “â π™â“ß ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 10-20 ‡¡µ√ º≈—¥„∫ ®–º≈—¥„∫À¡¥°àÕπÕÕ°¥Õ° ≈”µâπ¡—°§¥ßÕ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡‚ª√àß ‡ª≈◊Õ° ’‡∑“À√◊Õ ’πÈ”µ“≈‰À¡â §àÕπ¢â“ß‡√’¬∫À√◊Õ≈Õ°‡ªìπ·ºàπ∫“ßÊ °–æ’È ’¢“« ·°àπ ’πÈ”µ“≈ „∫ √Ÿª‰¢à°≈—∫ ¢π“¥°«â“ß 10-23 ´¡. ¬“« 35-50 ´¡. ª≈“¬„∫¡π°«â“ßÊ ·≈– Õ∫·§∫¡“∑“ß‚§π„∫ ‡π◊ÈÕ„∫§àÕπ¢â“ß∫“ß À≈—ß„∫‡°≈’È¬ß·≈–ÕÕ° ’πÈ”µ“≈·¥ß‡¡◊ËÕ·Àâß ∑âÕß„∫¡’ ¢π “°ª√–ª√“¬·≈–ÕÕ° ’πÈ”µ“≈ÕàÕπ‡¡◊ËÕ·Àâß ‡ âπ·¢πß„∫‡≈Á°·≈–¢π“π°—π¡’ 30-60 §Ÿà ª≈“¬ ‡ âπ·¢πß®–¬◊Ëπæâπ¢Õ∫„∫ÕÕ°¡“‡≈Á°πâÕ¬ ¢Õ∫„∫À¬—°µ◊ÈπÊ °â“π„∫‡°≈’È¬ß ¥Õ° ’‡À≈◊Õß ¡’°≈‘ËπÀÕ¡ ÕÕ°‡ªìπ°√–®ÿ°∫πµÿà¡‡≈Á°Ê µ“¡°‘Ëß °√–®ÿ°Àπ÷ËßÊ ¡’ 4-10 ¥Õ° ¥Õ°∫“π‡µÁ¡∑’Ë°«â“ß 2.5-3 ´¡. °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°‡°≈’È¬ß ’‡¢’¬« √ŸªªÑÕ¡Ê ¡’ 5 °≈’∫ °≈’∫πÕ° ÿ¥ 2 °≈’∫ ®–¡’¢π“¥„À≠à°«à“Õ’° 3 °≈’∫„π µ“¡∫√‘‡«≥ª≈“¬°≈’∫ÕÕ° ’·¥ß‡√◊ËÕÊ °≈’∫ ¥Õ° ’‡À≈◊Õß√Ÿª‰¢à°≈—∫¡’ 5 °≈’∫‡™àπ°—π·µà√à«ßÀ≈ÿ¥ßà“¬ ∑—Èß°≈’∫¥Õ°·≈–°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’¢π“¥ „°≈â‡§’¬ß°—π ‡° √µ—«ºŸ¡â ¡’ “°·≈–·∫àßÕÕ°‡ªìπ 2 ™—πÈ «ßπÕ° ¥ÿ ¡—°¡’‡° √µ—«ºŸªâ ≈Õ¡ª√–¡“≥ 20 Õ—π º≈ °≈¡ ¢π“¥º≈‚µ«—¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 1.5-2 ´¡. ·°à®—¥ÕÕ° ’‡À≈◊ÕßÀ√◊Õ ’ â¡ °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°‰¡à°√–™—∫µ—«º≈ °â“πº≈‡°≈’È¬ß‡√’¬«¬“« 2.5-4 ´¡. √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å-æƒ…¿“§¡ ·≈–µ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡’π“§¡-¡‘∂ÿπ“¬π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

504 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ º≈·°à„™â√—∫ª√–∑“π·∑πº—°

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ º≈ „™â‡ªìπ¬“·°â‰¢âÀ«—¥

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”°√–¥“πæ◊Èπ Ω“ ‡æ¥“π ‡§√◊ËÕß‡√◊Õπ µŸâ ‚µä– ≈—ß„ à¢Õß œ≈œ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π◊ËÕß®“° â“π™â“ß‡ªìπ‰¡â∑’Ë¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå°—π πÕ°®“°°“√√—∫ª√–∑“π º≈ °“√„™âª√–‚¬™πå¥â“π‡π◊ÈÕ‰¡â°Á¬—ß¡’πâÕ¬ ¥—ßπ—Èπ§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â∑’Ë®–π”‰¡â™π‘¥π’È¡“ª≈Ÿ°„πæ◊Èπ∑’Ë ¢π“¥„À≠à®÷ß¡’πâÕ¬¡“°

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¥—ß∑’Ë°≈à“«·≈â««à“ ¬—ß‰¡à¡’°“√π”‰¡â â“π™â“ß¡“„™âª√–‚¬™πå°—π„π¥â“π‡»√…∞°‘® ·µà°Á πà“∑’Ë®–‰¥â¡’°“√»÷°…“‰¡â™π‘¥π’È„Àâ¡“°¢÷Èπ ‚¥¬‡©æ“–„π‡√◊ËÕß¢Õß°“√„™âª√–‚¬™πå ‡æ◊ËÕ®–‰¥â‡ªìπ¢âÕ¡Ÿ≈ „π°“√ àß‡ √‘¡°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’ÈµàÕ‰ª„πÕπ“§µ °“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡â â“π™â“ß∑’Ëπà“ π„®¡’¥—ßπ’È (1) °“√»÷°…“ √√æ§ÿ≥∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√ (2) °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ (3) °“√¢¬“¬æ—π∏ÿå·∫∫‰¡àÕ“»—¬‡æ»

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

505 Edible Multipurpose Tree Species

â“π„À≠à 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

™–«‘ß (™Õß-®—π∑∫ÿ√’) â“π â“πµâÕß (¿“§„µâ) â“π·¢Áß (‡™’¬ß„À¡à) â“π„À≠à ( ÿ√“…Æ√å∏“π’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Dillenia obovata (Bl.) Hoogl. 4. ™◊ËÕ«ß»å Dilleniaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ “â π„À≠à¡°— æ∫¢÷πÈ µ“¡ªÉ“‡∫≠®æ√√≥·≈âß·≈–™◊πÈ ∑—«Ë ª√–‡∑» ∑’Ë ßŸ ®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ µ—Èß·µà 50-1,300 ‡¡µ√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å “â π„À≠à‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à Ÿß 10-20 ‡¡µ√ º≈—¥„∫ ≈”µâπ¡—° §¥ßÕ·≈–¡—°¡’æŸµË”Ê ∑’Ë‚§π °‘ËßÕàÕπ‡°≈’È¬ß·µà„∫ÕàÕπ¡’¢π ‡√◊Õπ¬Õ¥°≈¡∑÷∫ ‡ª≈◊Õ°§àÕπ¢â“ß‡√’¬∫ ’‡À≈◊ÕßÕàÕπÀ√◊Õ·¥ßÕàÕπªπ‡∑“ ‡ª≈◊Õ°„π ’·¥ß§≈È” °–æ’È ’‡À≈◊Õß ·°àπ ’·¥ßÕàÕπ ∂â“µ—¥∑‘Èß‰«â π“π®–ÕÕ° ’·¥ß§≈È” „∫ √Ÿª‰¢à°≈—∫ ¢π“¥°«â“ß 8-13 ´¡. ¬“« 22-33 ´¡. ª≈“¬„∫¡πÀ√◊Õ‡ªìπµ‘Ëß π—È Ê ·≈â«§àÕ¬Ê Õ∫‡√’¬«¡“∑“ß‚§π„∫ ‡π◊ÕÈ „∫Àπ“ À≈—ß„∫¬°‡«âπµ“¡·π«‡ πâ °≈“ß„∫®–‡°≈’¬È ß ·≈– ÕÕ° ’πÈ”µ“≈·¥ß ‡¡◊ËÕ·ÀâßÀπâ“„∫¡’¢πª√–ª√“¬·≈–ÕÕ° ’πÈ”µ“≈·¥ß‡¡◊ËÕ·Àâß ‡ âπ·¢πß„∫µ√ß·≈– ¢π“π°—π¡’ 35-50 §Ÿà ª≈“¬‡ âπ®–‚º≈à¬◊Ëπ‡≈¬¢Õ∫„∫ ¢Õ∫„∫À¬—°‡≈Á°πâÕ¬ °â“π„∫‡°≈’È¬ß ¬“« 2-3 ´¡. ¥Õ° ¡’¢π“¥„À≠à ‡’ À≈◊Õß ÕÕ°‡¥’¬Ë «Ê µ“¡ª≈“¬°‘ßË À√◊Õ„°≈âÊ ª≈“¬°‘ßË ·¢πß ¥Õ° ∫“π‡µÁ¡∑’Ë°«â“ß∂÷ß 16 ´¡. °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°‡ªìπ°≈’∫Àπ“‡°≈’È¬ßÊ 5 °≈’∫ ¢π“¥°«â“ß 1.5-2 ´¡. ¬“« 2.5-3 ´¡. °≈’∫¥Õ° ‡’ À≈◊Õß√Ÿª‰¢à°≈—∫‚µ‡ªìπ 3 ‡∑à“¢Õß°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ° ‡° √µ—«ºŸ¡â ¡’ “°·∫àß‡ªìπ 2 ™—Èπ ™—ÈππÕ°®–¡’ ’‡À≈◊Õß‡¢â¡°«à“™—Èπ„π √—ß‰¢à·∫àß‡ªìπ 9-11 ™àÕß ·µà≈–™àÕß¡’‰¢àÕàÕπ®”π«π 25-35 Õ—π °â“π¥Õ°¬“« 2-3 ´¡. µ√ß∫√‘‡«≥‚§π°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¡’°“∫‡≈Á°Ê ·À≈¡Ê 3 °“∫ ·≈–∑’Ë ‚§π°â“π°Á¡’°“∫Õ’° 3 °“∫‡™àπ°—π º≈ °≈¡ Õÿâ¡πÈ” ¢π“¥‚µ«—¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 3.5-4 ´¡. º≈·°à¡’ ’‡À≈◊Õß À√◊Õ ’ â¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

506 Edible Multipurpose Tree Species

√–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å-‡¡…“¬π ·≈– µ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡’π“§¡-æƒ…¿“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ º≈·°à„™â√—∫ª√–∑“π·∑πº—°

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â ∑”°√–¥“πæ◊Èπ Ω“ ‡§√◊ËÕß∫π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °“√„™âª√–‚¬™πå â“π„À≠à¬—ß¡’‰¡à¡“°π—° πÕ°®“°°“√√—∫ª√–∑“πº≈·≈â« °“√„™â ª√–‚¬™πå¥â“πÕ◊Ëπ¬—ß¡’πâÕ¬¡“° ¥—ßπ—Èπ§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â∑’Ë®–π”‰¡â™π‘¥π’È¡“ª≈Ÿ°„πæ◊Èπ∑’Ë¢π“¥„À≠à®÷ß¡’ πâÕ¬¡“°

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¥—ß∑’Ë°≈à“«·≈â««à“ ¬—ß‰¡à¡’°“√π”‰¡â â“π„À≠à¡“„™âª√–‚¬™πå°—π„π¥â“π‡»√…∞°‘® ·µà °Áπà“∑’Ë®–‰¥â¡’°“√»÷°…“‰¡â™π‘¥π’È„Àâ¡“°¢÷Èπ ‚¥¬‡©æ“–„π‡√◊ËÕß¢Õß°“√„™âª√–‚¬™πå ‡æ◊ËÕ®–‰¥â‡ªìπ ¢âÕ¡Ÿ≈„π°“√ àß‡ √‘¡°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’ÈµàÕ‰ª„πÕπ“§µ °“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡â â“π„À≠à∑’Ëπà“ π„®¡’¥—ßπ’È (1) °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘¢Õß â“π„À≠à (2) °“√»÷°…“°“√¢¬“¬æ—π∏ÿå·∫∫‰¡àÕ“»—¬‡æ» (3) °“√»÷°…“‡°’Ë¬«°—∫°“√‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

507 Edible Multipurpose Tree Species

‚ π°‘π¥Õ° 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

º—°ŒÕß·Œß (¿“§‡Àπ◊Õ) ‘ª√’À≈“ (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) ‚ π°‘π¥Õ° ‚ πÀ‘π (¿“§°≈“ß) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Sesbania. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Sesbania javanica Miq. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å§◊Õ S. roxburghii Merr. 4. ™◊ËÕ«ß»å Papilionaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ‚ π°‘π¥Õ° ¡’∂π‘Ë °”‡π‘¥·∂∫∑«’ªÕ‡¡√‘°“√âÕπ ‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ‰¥â¥„’ π¥‘π∑ÿ°™π‘¥ ”À√—∫ „πª√–‡∑»‰∑¬æ∫‡ÀÁπ¢÷Èπ∑—Ë«‰ª„π∫√‘‡«≥∑’Ë‡ªìπÀπÕß ∫÷ß æ◊Èπ∑’Ë≈ÿà¡ À√◊Õ∑’Ë¡’πÈ”¢—ß™Õ∫¢÷Èπ„πæ◊Èπ¥‘π ∑’Ë¡’§«“¡‡ªìπ°√¥ Ÿß

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ‚ π°‘π¥Õ°‡ªìπ‰¡âµ√–°Ÿ≈∂—Ë«¢π“¥‡≈Á° ≈”µâπ Ÿß 2-4 ‡¡µ√ ‡π◊ÈÕ‰¡â‡ª√“– À—°ßà“¬ ‡ªìπ‰¡â‰¡à¡’·°àπ º‘«≈”µâπ‡√’¬∫ ’πÈ”µ“≈ÕàÕπ ¡—°·µ°°‘Ëß°â“π∫√‘‡«≥µÕπ∫π¢Õß∑√ßæÿà¡ °‘Ëß°â“π ’ ‡¢’¬«ÕàÕπ „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫∑’Ë¡’≈—°…≥–§≈â“¬¢ππ° ™π‘¥ paripinnate °â“π„∫ —Èπ „∫ ¬àÕ¬ÕÕ° ‡ªìπ§Ÿ¡à ’ 10-30 §Ÿà ¢π“¥‡≈Á°§≈â“¬°—∫„∫¡–¢“¡À√◊Õ„∫°√–∂‘π ÕÕ°µ√ß°—π¢â“¡À√◊Õ°÷ßË ≈—∫°—π „∫√Ÿª ¢Õ∫¢π“π ª≈“¬„∫§àÕπ¢â“ß°≈¡ „∫¬“« 1.2-2.5 ´¡. °«â“ß 2-4 ¡¡. ’º‘«·ºàπ„∫¥â“π∫π¡’ ≈—°…≥–¡—π ’‡¢’¬«‡¢â¡ ¥â“π≈à“ß·ºàπ„∫ ’‡¢’¬«ÕàÕπ ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·∫∫µ‘¥¥Õ° ≈—∫ ÕÕ°¥Õ°µ“¡´Õ°„∫∑’Ë∫√‘‡«≥ª≈“¬°‘Ëß ¥Õ°¡’ ¢π“¥‡≈Á° ≈—°…≥–§≈â“¬¥Õ°·§À√◊Õ¥Õ°∂—Ë« (≈—°…≥–§≈â“¬º’‡ ◊ÈÕ) ¥Õ° ’‡À≈◊Õß‡ªìπæ«ßß¥ß“¡ ™àÕ Àπ÷ËßÊ ¡’¥Õ°ª√–¡“≥ 10-15 ¥Õ° ¬“« 10 ´¡. ¬“«‡√’¬« °“√®—¥√–‡∫’¬∫·≈–≈—°…≥–¢Õß°≈’∫ ¥Õ°‡ªìπ·∫∫ papilionaceous °≈’∫¥Õ°¡’ 5 °≈’∫ √Ÿª√à“ß≈—°…≥–·µ°µà“ß°—π‚¥¬°≈’∫∑’ËÕ¬Ÿà¥â“π πÕ° ÿ¥®–¡’¢π“¥„À≠à¡“°∑’Ë ÿ¥ ‡° √µ—«ºŸâ ¡’ 10 Õ—π ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ ‘ßÀ“§¡-æƒ»®‘°“¬π º≈ ‡ªìπº≈™π‘¥ Dry fruit ·∫∫ Dehiscent fruit ¡’≈°— …≥–‡ªìπΩí°§≈â“¬°√–‡™â“ ¬“« 18-20 ´¡. °«â“ß 4 ¡¡. Ωí°¡’ ’¡à«ßÀ√◊Õ ’πÈ”µ“≈ Ωí°¡’≈—°…≥–‡≈Á°¬“«§≈â“¬°—∫Ωí°∂—Ë«‡¢’¬«·µà ¬“«°«à“ ¡’‡¡≈Á¥®”π«π¡“° ‡¡≈Á¥°≈¡‡ªìπ‡ß“¡—π ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 3 ¡¡.

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

508 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) ¬Õ¥ÕàÕπ π”¡“µâ¡„™â‡ªìπº—°®‘È¡πÈ”æ√‘° (2) ¥Õ° „™â‡ªìπÕ“À“√‰¥â ¥Ê À√◊Õµâ¡‡ªìπº—°®‘È¡ ·°ß ¥ÕßπÈ”‡°≈◊Õ‡ªìπº—°¥Õß À√◊Õ™ÿ∫‰¢à∑Õ¥°Á‰¥â „™â√—∫ª√–∑“π°—∫πÈ”æ√‘°´÷Ëß¡’√ ™“µ‘À«“π π‘¬¡„™â‡ªìπÕ“À“√∑—Ë«‰ª ‡π◊ËÕß®“°¥Õ°¡’ “√ª√–°Õ∫æ«°§“‚√µ‘πÕ¬¥å (Carotenoid) ®÷ß¡’°“√π”¡“„™â‡æ◊ËÕ „Àâ¡’ ’‡À≈◊Õß„πº≈‰¡â·≈–¢ÕßÀ«“πÀ≈“¬Ê ™π‘¥ ‡™àπ ¢π¡∫—«≈Õ¬ œ≈œ

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß¥Õ°‚ π„π «à π∑’°Ë π‘ ‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’¡Ë ª’ √–‚¬™πå µàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535)

“√Õ“À“√

¥Õ°

Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” §“√å‚∫‰Œ‡¥√µ ‚ª√µ’π ‰¢¡—π °“° „¬Õ“À“√ ‡∂â“ (Ash) ·§≈‡´’Ë¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 «‘µ“¡‘π´’ ‰πÕ–´‘π

40 86.0 5.6 3.6 0.4 3.9 0.9 51 56 8.2 3,338 0.26 0.40 24 2.8

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

509 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ (1) ‡π◊ÕÈ ‰¡â‡∫“ ≈Õ¬πÈ” „™â∑”‡§√◊ÕË ß‡≈àπ¢Õß‡¥Á° À√◊Õ∑”¢Õß∑’√Ë –≈÷°„Àâ·°àπ°— ∑àÕß‡∑’¬Ë « (2) ‡π◊ËÕß®“°‚ π‡ªìπæ◊™µ√–°Ÿ≈∂—Ë« ®÷ßπ‘¬¡π”¡“ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ‡ªìπªÿÜ¬æ◊™ ¥ ”À√—∫ ª√—∫ª√ÿß∫”√ÿß¥‘π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â∑’Ë®–æ—≤π“‰ª Ÿà°“√ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ°“√Õÿµ “À°√√¡„πª√–‡∑»‰∑¬ ¡’ ‚Õ°“ ‡ªìπ‰ª‰¥â¡“° ‡π◊ËÕß®“°‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ë¢÷Èπ‰¥â∑—Ë«∑ÿ°¿“§¢Õßª√–‡∑» ¡’§ÿ≥ ¡∫—µ‘‡ªìπæ◊™∑’Ë„™â ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕøóôπøŸ ¿“æ¥‘π‰¥â ‚√§·≈–·¡≈ß√∫°«ππâÕ¬ ªÑÕß°—π‰¥âßà“¬ ª√–‚¬™πå„™â Õ¬¡’¡“° µ—Èß·µà„∫ ¥Õ° ≈”µâπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ °“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‚ π°‘π¥Õ°∑’Ëπà“ π„®‰¥â·°à (1) °“√»÷°…“°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå·≈–≈—°…≥–∑“ßæ—π∏ÿ»“ µ√å (2) °“√ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿå

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

510 Edible Multipurpose Tree Species

â¡°∫ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

≈“µ“ (µ√—ß) ≈ÿ â¡≈ÿ ( ÿ√“…Æ√å∏“π’) —ß‡À“– (°–‡À√’Ë¬ß-·¡àŒàÕß Õπ) â¡°∫ (¿“§‡Àπ◊Õ) â¡‡ÀÁ¥ (¿“§„µâ) Õÿ‚≈° (√“™∫ÿ√’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Hymenodictyon excelsum Wall. 4. ™◊ËÕ«ß»å Rubiaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ¡â °∫ ¡—°æ∫¢÷Èπµ“¡ªÉ“‚ª√àß ªÉ“‡∫≠®æ√√≥º ¡ ·≈–ªÉ“¥ß¥‘∫·≈âß∑—Ë«Ê ‰ª ∑“ß ¿“§‡Àπ◊Õ ¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ ¿“§µ–«—πÕÕ° ·≈–¿“§°≈“ß ∑’Ë Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 30-500 ‡¡µ√ ‡ªìπ‰¡â‚µ‡√Á«·≈–‡ªìπ‰¡â‡∫‘°π”∑’Ë¢÷ÈπÀ≈—ß®“°∑’Ë‰¥â¡’°“√·ºâ«∂“ßªÉ“≈ß

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ¡â °∫ ‡ªìπ‰¡â¬π◊ µâπ¢π“¥°≈“ß∂÷ß¢π“¥„À≠à ßŸ ª√–¡“≥ 10-30 ‡¡µ√ º≈—¥„∫ ‡√◊Õπ ¬Õ¥·ºà°‘Ëß°â“π “¢“‡ªìπæÿà¡°≈¡‚ª√àß ≈”µâπ‡ª≈“µ√ß ‡ª≈◊Õ°≈”µâπÀπ“ ’πÈ”µ“≈ªπ‡∑“ ·µ°≈àÕπ ‡ªìπ –‡°Á¥ ‡ª≈◊Õ°„π‡À≈◊ÕßÕàÕπ ‡π◊ÈÕ‰¡â ’‡∑“·°¡‡À≈◊ÕßÕàÕπ ∫“ß∑’¡’ ’‡∑“ªππÈ”µ“≈ „∫ ¡π·°¡√Ÿª‰¢à°≈—∫ ¢π“¥°«â“ß 5-9 ´¡. ¬“« 10-19 ´¡. ÕÕ°‡ªìπ§Ÿµà √ß¢â“¡°—π ·≈–·µà≈–§Ÿà§àÕπ¢â“ß™‘¥µ‘¥°—π¥Ÿ‡ªìπ°√–®ÿ°µ“¡ª≈“¬°‘Ëß ‚§π„∫ Õ∫·§∫ ª≈“¬„∫°«â“ß·≈â«À¬—° §Õ¥‡ªìπµ‘Ëß —ÈπÊ ‡π◊ÈÕ„∫∫“ß „∫ÕàÕπÕÕ° ’·¥ß‡√◊ËÕÊ ·≈–¡’¢ππÿà¡∑—Èß 2 ¥â“π „∫·°à‡°≈’È¬ßÀ√◊Õ‡°◊Õ∫ ‡°≈’È¬ß ‡ âπ·¢πß„∫ ¡’ 7-9 §Ÿà °â“π„∫¬“«∂÷ß 6 ´¡. ¥Õ° ¡’ ¢’ “«ÕàÕπ ÕÕ°¥Õ°‡ªìπ™àÕ¬“«µ“¡ª≈“¬°‘ßË ‚§π™àÕ®–¡’°“∫æ‘‡»…√Ÿª„∫æ“¬ ¢π“¥°«â“ß 3-5 ´¡. ¬“« 6-8 ´¡. Õ¬Ÿà 1 §Ÿà °â“π°“∫π’È¬“«æÕÊ °—∫°â“π„∫ º≈ ‡≈Á° º‘«º≈·¢Áß ∫“ß ’πÈ”µ“≈·¥ß ¢π“¥ 1x3 ´¡. ª≈“¬º≈™’È≈ß Ÿà‚§π™àÕ ‡¡◊ËÕ·°à®–ª√‘·µ°ÕÕ°®“°°—π ‡¡≈Á¥¡’§√’∫À√◊Õªï°∫“ßÊ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπµÿ≈“§¡-∏—π«“§¡ ·≈– µ‘¥º≈√–À«à“ß‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-°ÿ¡¿“æ—π∏å

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ „∫ÕàÕπ „™â√—∫ª√–∑“π·∑πº—° ( ¡“§¡ªÉ“‰¡â·Ààßª√–‡∑»‰∑¬ 2523)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

511 Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ‡ª≈◊Õ°µâπ „™â∑”¬“·°â‰¢â

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â∑”‡§√◊ËÕß„™âÀ’∫„ à¢Õß √Õß‡∑â“‰¡â À’∫»æ Ωí°¡’¥ ≈—°…≥–§≈â“¬‰¡â∑ÿâßøÑ“ §«√„™â√à«¡°—π‰¥â „™â∑”°√–¥“πæ◊Èπ Ω“ ‡§√◊ËÕß∫π ‡√◊Õ¡“¥ ·®« æ“¬°√√‡™’¬ß ‡§√◊ËÕß‡≈àπ ”À√—∫‡¥Á° ‡§√◊ËÕßµ∫·µàß∫â“π °≈àÕß·≈–°â“π‰¡â¢’¥‰ø

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡π◊ËÕß®“° â¡°∫‡ªìπ‰¡â∑’Ë¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π‡»√…∞°‘® ‚Õ°“ „π °“√π”¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡¬—ß¡’‰¡à¡“°π—° ·µà°Áπà“∑’Ë®–‰¥â¡’°“√»÷°…“‰¡â™π‘¥π’È„Àâ¡“°¢÷Èπ ‚¥¬‡©æ“–„π ‡√◊ËÕß¢Õß°“√„™âª√–‚¬™πå ‡æ◊ËÕ®–‰¥â‡ªìπ¢âÕ¡Ÿ≈„π°“√ àß‡ √‘¡°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’ÈµàÕ‰ª„πÕπ“§µ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ‡π◊ÕË ß®“°¢âÕ¡Ÿ≈∑“ß«‘™“°“√‡°’¬Ë «°—∫‰¡â™π‘¥π’¬È ß— ¡’πÕâ ¬¡“° ®÷ß¡’§«“¡®”‡ªìπÕ¬à“ß¬‘ßË ∑’®Ë –µâÕß‡√àß ßà ‡ √‘¡·≈– π—∫ πÿπ„Àâ¡°’ “√«‘®¬— ·≈–æ—≤π“ ¡â °∫Õ¬à“ß§√∫«ß®√ µ—ßÈ ·µà·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡ °“√¢¬“¬æ—π∏ÿå °“√‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ ‚√§·≈–·¡≈ß √«¡∑—Èß°“√„™âª√–‚¬™πå∑“ß¥â“πÕ“À“√·≈–∑“ß¥â“π °“√·æ∑¬å

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

512 Edible Multipurpose Tree Species

â¡·¢° 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

¡–¢“¡·¢° â¡¡–«π (¿“§„µâ) â¡·¢° â¡æ–ßÿπ (ªíµµ“π’) â¡§«“¬ (µ√—ß) Õ“·´°–≈Ÿ‚° (¡“‡≈‡´’¬ ¬–≈“) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Garcinia atroviridis Griff. 4. ™◊ËÕ«ß»å Guttiferae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ â¡·¢°‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ëæ∫¢÷Èπ∑—Ë«‰ª„πªÉ“¥ß¥‘∫™◊Èπ∑“ß¿“§„µâ µ—Èß·µà®—ßÀ«—¥ªíµµ“π’ ‰ª®π∂÷ß ‘ß§‚ª√å ·≈–¡“‡≈‡´’¬ ª°µ‘®–æ∫∑’Ë§«“¡ Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ 1,500 øÿµ

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ‰¡â¬π◊ µâπ¢π“¥„À≠à ßŸ ª√–¡“≥ 20-25 ‡¡µ√ ‡ª≈◊Õ° π’ È”µ“≈Õ¡¥”§≈â“¬µâπ™–¡«ß ‡¡◊ËÕ≈”µâπ‡ªìπ·º≈ ®–¡’¬“ß ’‡À≈◊ÕßÕÕ°¡“ „∫ ‡¥’Ë¬« ÕÕ°‡√’¬ßµ√ß°—π¢â“¡ „∫¥°‡ªìπæÿà¡ «¬ß“¡ ‚µ·≈–º‘«„∫‡ªìπ¡—π§≈â“¬ „∫¡—ß§ÿ¥ „∫·°à ‡’ ¢’¬«‡¢â¡ „∫ÕàÕπ π’ È”µ“≈Õ¡·¥ß „∫·§∫§àÕπ¢â“ß¬“« ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ ª≈“¬„∫‡√’¬« ∞“π „∫ Õ∫‡¢â“À“°â“π§≈â“¬√Ÿª “¡‡À≈’Ë¬¡¬Õ¥°≈—∫≈ß ‡ âπ„∫¡’®”π«π¡“°¡Õß‡ÀÁπ™—¥ „∫¬“« 11.5-20 ´¡. °«â“ß 4-5 ´¡. °â“π„∫¬“« 1.4-2 ´¡. ¥Õ° ÕÕ°µ“¡ª≈“¬¬Õ¥ ≈—°…≥–‡À¡◊Õπ°—∫¥Õ°¡—ß§ÿ¥ ¥Õ°µ—«ºŸâ‡ªìπ™àÕ«—¥‚¥¬ √Õ∫ª√–¡“≥ 3 ´¡. ¡’¥Õ°¬àÕ¬‡≈Á°Ê µ‘¥Õ¬Ÿà¥â“π¢â“ß ¥Õ°‚µ°«à“Õ¬Ÿàµ√ß°≈“ß °â“π¥Õ°¬“« 0.5-1.7 ´¡. °≈’∫‡≈’¬È ß 4 °≈’∫ °≈’∫πÕ°¡π°≈¡ °≈’∫„π¢Õ∫∫“ß·≈–‚µ°«à“°≈’∫πÕ° ¥â“π„π°≈’∫ ·’ ¥ß ¥â“π πÕ° ’‡¢’¬« °≈’∫¥Õ°„À≠à°«à“°≈’∫‡≈’È¬ß ’·¥ß ≈—°…≥–¡π°≈¡¡’ 4 °≈’∫ ‡° √µ—«ºŸâ‡√’¬ß‡ªìπ«ßÕ¬Ÿà ∫π∞“π√Õß¥Õ° ¥Õ°µ—«‡¡’¬‡ªìπ¥Õ°‡¥’Ë¬« ÕÕ°µ“¡ª≈“¬¬Õ¥ °≈’∫‡≈’È¬«·≈–°≈’∫¥Õ°‡À¡◊Õπ¥Õ° µ—«ºŸâ·µà°≈’∫¥Õ°‡≈Á°°«à“ ¡’‡° √µ—«ºŸâµ‘¥Õ¬Ÿà‡ªìπ«ß·µà‡ªìπÀ¡—π √—ß‰¢à√Ÿª∑√ß°√–∫Õ° º≈ ·∫∫º≈‡¥’¬Ë « ¡’≈°— …≥–§≈â“¬º≈øí°∑Õß ¡’°≈’∫·µà‰¡à≈°÷ π—° º≈·°à ‡’ ¢’¬« ‡¡◊ÕË ÿ°‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’ â¡À√◊Õ‡À≈◊Õß ‡π◊ÈÕ„π ’ â¡·≈–ÕàÕπ ¡’πÈ”¡“° √ ‡ª√’È¬«®—¥ ‡¡≈Á¥¡’≈—°…≥–·∫π „π 1 º≈ ®–¡’‡¡≈Á¥ 2-3 ‡¡≈Á¥ º≈ ¥ 10 à«π ‡¡◊ËÕºà“µ“°·¥¥·Àâß·≈â«‰¥âπÈ”Àπ—°ª√–¡“≥ 1 à«π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

513 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ™“«¿“§„µâπ‘¬¡π”º≈ â¡·¢°¡“¢“¬∑—Èß ¥ ·≈–∑’Ëºà“‡ªìπ™‘Èπ‡≈Á°Ê ‡Õ“‡¬◊ËÕ·≈– ‡¡≈Á¥∑‘Èß ‡π◊ÈÕµ“°·¥¥„Àâ·Àâß ª°µ‘®–¡’√ ‡ª√’È¬« „™âª√ÿßÕ“À“√·∑π â¡¡–π“«À√◊Õ â¡Õ◊ËπÊ ‡™àπ µâ¡‡π◊ÈÕ µâ¡ª≈“ ·°ß â¡ „ à„ππÈ”·°ß¢π¡®’π‡æ◊ËÕ„ÀâÕÕ°√ ‡ª√’È¬«‡≈Á°πâÕ¬ ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529) â¡·¢° “¡“√∂„™â·∑π â¡∑ÿ°™π‘¥∑’ËµâÕß°“√„ÀâÕ“À“√¡’√ ™“µ‘‡ª√’È¬«

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ à«π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“§◊Õ º≈ ‚¥¬„π∑“ß ¡ÿπ‰æ√„™â∑ÿ° à«π¢Õßº≈µâ¡‡ªìπ¬“¢—∫øÕ° ‚≈À‘µ·≈–¢—∫‡ ¡À– ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529) „πªí®®ÿ∫—π ‰¥â¡’°“√æ—≤π“º≈‘µ¿—≥±å∑’Ë °—¥‡Õ“ “√ ”§—≠®“° â¡·¢°¡“∑”‡ªìπ¬“ ≈¥§«“¡Õâ«π¢“¬°—π∑—Ë«‰ª ‡π◊ËÕß®“°„πº≈¢Õß â¡·¢°¡’ “√ ”§—≠§◊Õ “√ Hydroxy Citric Acid (HCA) Õ¬Ÿà‡ªìπ®”π«π¡“° æ∫„π√–¥—∫§«“¡‡¢â¡¢âπ Ÿß∂÷ß√âÕ¬≈– 70% “√™π‘¥π’È®–™à«¬¬—∫¬—Èß‰¡à„Àâ Õ“À“√®”æ«°·ªÑß πÈ”µ“≈ ·≈–‚ª√µ’π∑’Ë√—∫ª√–∑“π‡¢â“‰ª·≈â«°≈“¬‡ªìπ‰¢¡—π – ¡ ·µà “√ HCA ®–™à«¬‡√àßÕ—µ√“°“√‡º“º≈“≠Õ“À“√„π√à“ß°“¬„Àâ‡√Á«¢÷Èπ ‚¥¬°“√‡º“º≈“≠‰¢¡—π„Àâ‡°‘¥‡ªìπæ≈—ßß“π (ATP) ·≈–À¬ÿ¥°√–∫«π°“√‡ª≈’Ë¬π·ª≈ß§“√å‚∫‰Œ‡¥√µ∑’Ë – ¡„π√Ÿª‰¢¡—π ‚¥¬‰ª¬—∫¬—Èß°“√∑”ß“π ¢Õß‡Õπ‰´¡å ATP-Citrate Lyase ¡’º≈≈¥°“√º≈‘µ°√¥‰¢¡—π·≈–§Õ‡√ µÕ√Õ≈ ‡¡◊ËÕπ” “√ °—¥ ®“° ¡â ·¢°¡“„™â„π§π æ∫«à“ ‰¡à¡º’ ≈°√–∑∫µàÕ°“√∑”ß“π¢Õßµ—∫ ‰µ µ≈Õ¥®π√–¥—∫πÈ”µ“≈„π‡≈◊Õ¥ √–¥—∫§«“¡¥—π‚≈À‘µÕ¬Ÿà„π√–¥—∫ª°µ‘ “√ HCA ∑’æË ∫„π ¡â ·¢°‡ªìπ “√∑’Ë “¡“√∂≈–≈“¬πÈ”‰¥â¥’ ∑”„Àâß“à ¬µàÕ°“√ °—¥ ‚¥¬ °“√„™âº≈ â¡·¢° ¥Ê 1 °‘‚≈°√—¡ ¡“∫¥·≈â«µâ¡ °—¥¥â«¬πÈ” –Õ“¥ 2 ≈‘µ√ ·≈â«∑”°“√°√Õß®–‰¥â “√ °—¥®“° â¡·¢° “¡“√∂„™âº ¡°—∫πÈ”º≈‰¡â™π‘¥µà“ßÊ ‡æ◊ËÕ‡ªìπµ—«ª√—∫°≈‘Ëπ·≈–√ ‡æ◊ËÕ„Àâßà“¬ µàÕ°“√¥◊Ë¡ (§≥–Õÿµ “À°√√¡‡°…µ√ ¡À“«‘∑¬“≈—¬‡™’¬ß„À¡à)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

514 Edible Multipurpose Tree Species

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÕÈ ‰¡â ‡ªìπ‰¡â‡π◊ÕÈ ·¢Áß π”¡“„™âª√–‚¬™πå„π°“√°àÕ √â“ß∫â“π ‡§√◊ÕË ß„™â¿“¬„π§√—«‡√◊Õπ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ â¡·¢°‡ªìπ‰¡âº≈®“°ªÉ“∑“ß¿“§„µâµÕπ≈à“ß¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ ‚¥¬‡©æ“–„π∫√‘‡«≥ æ◊Èπ∑’Ë®—ßÀ«—¥¬–≈“ ªíµµ“π’ ·≈–π√“∏‘«“ â¡·¢°¡’§ÿ≥§à“∑—Èß„π¥â“πÕ“À“√ Õ“À“√‡ √‘¡ ÿ¢¿“æ·≈– ¬“ ‡¡◊ËÕ°àÕπ‰¡à§àÕ¬¡’§π‡ÀÁπ§ÿ≥§à“·≈–ª√–‚¬™πå¡“°π—°®÷ß∂Ÿ°‚§àπ‰ª‡ªìπ®”π«π¡“° ªí®®ÿ∫—π¡’°“√»÷°…“¢âÕ¡Ÿ≈∑“ß¥â“πµà“ßÊ °—π¡“°¢÷Èπ ‚¥¬‡©æ“–§ÿ≥ª√–‚¬™πå∑“ß ¥â“π ¡ÿπ‰æ√·≈–º≈‘µ¿—≥±åÕ“À“√‡ √‘¡ ÿ¢¿“æ àßº≈„Àâ¡’°“√π” â¡·¢°¡“ª≈Ÿ°„π∫√‘‡«≥∫â“π·≈– √‘¡ «π°—π¡“°¢÷Èπ‡æ◊ËÕππ”º≈¡“„™âª√–‚¬™πå·≈–®”Àπà“¬„πµ≈“¥∑—Èß„π√Ÿª¢Õß â¡·¢° ¥ ·≈– â¡ ·¢°µ“°·Àâß

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈‡°’Ë¬«°—∫º≈ß“π«‘®—¬ â¡·¢°µ“¡‡Õ° “√«‘™“°“√µà“ßÊ æ∫«à“ ¡’º≈ß“π«‘®¬— ∑—ßÈ π‘È 6 º≈ß“π ´÷ßË ‡ªìπº≈ß“π«‘®¬— ¢Õß¡À“«‘∑¬“≈—¬ ß¢≈“π§√‘π∑√å «‘∑¬“‡¢µÀ“¥„À≠à ∑—Èß 6 º≈ß“π À—«¢âÕß“π«‘®—¬‰¡â â¡·¢°∑’Ë§«√‡√àß¥”‡π‘π°“√ ‰¥â·°à (1) °“√»÷°…“°“√¢¬“¬æ—π∏ÿå·∫∫‰¡àÕ“»—¬‡æ» (2) °“√ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿå„Àâ¡’≈”µâπ‡µ’È¬·≈–ÕÕ°º≈º≈‘µ Ÿß (3) °“√æ—≤π“ â¡·¢°‡ªìππÈ”º≈‰¡â∫√√®ÿ°√–ªÜÕß (4) °“√æ—≤π“‡ªìπº≈‘µ¿—≥±å‡ √‘¡ ÿ¢¿“æ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

515 Edible Multipurpose Tree Species

· ¡ “√ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°√“ªí¥ °–∫—¥ (™“«∫π π§√√“™ ’¡“) ¢’È‡À≈Á°‚§° ¢’È‡À≈Á°·æ– (¿“§‡Àπ◊Õ) ¢’È‡À≈Á°ªÉ“ (¿“§‡Àπ◊Õ ¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ) ¢’È‡À≈Á° “√ (π§√√“™ ’¡“ ª√“®’π∫ÿ√’) ‰ß´“π (‡¢¡√- ÿ√‘π∑√å) · ¡ “√ (¿“§°≈“ß) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Cassia garrettiana Craib 4. ™◊ËÕ«ß»å Caesalpiniaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ · ¡ “√¡—°æ∫¢÷Èπ°√–®—¥°√–®“¬µ“¡ªÉ“‡∫≠®æ√√≥∑—Ë«‰ª æ∫¡“°∑“ß¿“§‡Àπ◊Õ ¿“§°≈“ß ·≈–¿“§Õ◊ËπÊ (¬°‡«âπ ¿“§„µâ) πÕ°®“°π’Èπ‘¬¡ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫ Õßø“°∑“ßÀ≈«ß∑—Ë« ª√–‡∑»

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å · ¡ “√‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß º≈—¥„∫ Ÿßª√–¡“≥ 13 ‡¡µ√ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡°≈¡·πàπ ∑÷∫ °‘ËßÕàÕπ¡’¢πª°§≈ÿ¡∫“ßÊ „∫ ≈—°…≥–‡ªìπ™àÕ ™àÕÀπ÷ËßÊ ¡’„∫¬àÕ¬ 6-9 §Ÿà °â“π™àÕ„∫¬“« 4-5 ´¡. ·°π™àÕ„∫¬“« 10-20 ´¡. „∫¬àÕ¬√ŸªÀÕ°À√◊Õ√Ÿª‰¢à§àÕπ¢â“ßªÑÕ¡ °«â“ß 2-5 ´¡. ¬“« 5-9 ´¡. ª≈“¬„∫‡√’¬«·À≈¡ ·ºàπ„∫‡°≈’È¬ß‰¡à¡’¢π °â“π„∫¬àÕ¬¬“« 4-6 ¡¡. ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ ·µ°·¢πßÕÕ°∑’Ëª≈“¬°‘Ëß ¬“« 8-20 ´¡. ¡’¢π ’πÈ”µ“≈‡À≈◊Õß §≈ÿ ¡ Àπ“·πà π ª√–°Õ∫¥â « ¬¥Õ°®”π«π¡“° °â “ π¥Õ°¬“«ª√–¡“≥ 3 ´¡. ¡’ ¢ πª√–ª√“¬ „∫ª√–¥—∫√Ÿª‰¢à ¬“« 4 ¡¡. ª≈“¬·À≈¡ °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¬“«‰¡à‡∑à“°—π °≈’∫¥â“ππÕ° 2 °≈’∫¡’ ¢π“¥‡≈Á°°«à“ ¬“«ª√–¡“≥ 5 ¡¡. à«π 3 °≈’∫¥â“π„π¬“«‡ªìπ Õß‡∑à“¢Õß°≈’∫¥â“ππÕ° °≈’∫√Ÿª ¡π°«â“ß º‘«πÕ°¡’¢π§≈ÿ¡∫“ßÊ °≈’∫¥Õ° ’‡À≈◊Õß √Ÿª‰¢à°≈—∫ ¬“« 15-20 ¡¡. à«π≈à“ß‡ªìπ°â“π °≈’∫¬“« 4 ¡¡. ‡° √µ—«ºŸâ 10 Õ—π ¬“«‰¡à‡∑à“°—π √—ß‰¢à·≈–À≈Õ¥‡° √µ—«‡¡’¬‡°≈’¬È ßÀ√◊Õ¡’¢πª√–ª√“¬ Ωí° ·∫π √Ÿª∫√√∑—¥ °«â“ß 2-4 ´¡. ¬“« 15-22 ´¡. ‡¡◊ËÕΩí°·°à®–ª√‘Õâ“ÕÕ° Ωí°¡—°®–∫‘¥ßÕ ºπ—ßΩí°§àÕπ¢â“ß∫“ß ‡°≈’È¬ß‰¡à¡’¢π ·µà≈–Ωí°¡’‡¡≈Á¥ª√–¡“≥ 20 ‡¡≈Á¥ ¢π“¥°«â“ß 5 ¡¡. ¬“« 9 ¡¡. ’πÈ”µ“≈

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

516 Edible Multipurpose Tree Species

√–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπæƒ…¿“§¡-°√°Æ“§¡ ·≈–Ωí°·°àª√–¡“≥‡¥◊Õπµÿ≈“§¡-∏—π«“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¥Õ°·≈–„∫ÕàÕπ „π∫“ß∑âÕß∑’Ë™“«∫â“π®–‡°Á∫¥Õ°·≈–„∫ÕàÕπ·°ß‡™àπ‡¥’¬«°—∫ ¢’È‡À≈Á°∫â“π ·µà§«√®–µâ¡‡æ◊ËÕ≈¥§«“¡¢¡≈ß°àÕπ®–π”‰ª·°ß

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ √“°·≈–‡ª≈◊Õ°‰¡â ™“«∫â“π„™â‡ªìπ¬“√–∫“¬ÕàÕπÊ ‚¥¬π”¬“µâ¡·≈–¥◊Ë¡πÈ”

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â °√–æ’È ’¢“«π«≈ ·°àπ ’πÈ”µ“≈‡°◊Õ∫¥” ¡’‡ âπ ’ÕàÕπ°«à“ ’æ◊Èπ ≈—∫∑”„Àâ‡ÀÁπ ‡ªìπ≈“¬ ·¢Áß ‡Àπ’¬« ·≈–∑π∑“π¡“° „™â∑”¥â“¡‡§√◊ËÕß¡◊Õ ‡§√◊ËÕß‡√◊Õπ ≈—°…≥–§≈â“¬‰¡â¢’È‡À≈Á°„™â ·∑π°—π‰¥â

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °“√ª≈Ÿ°‰¡â· ¡ “√‡æ◊ËÕÕÿµ “À°√√¡¡’‚Õ°“ πâÕ¬ ·µà°“√ª≈Ÿ°„Àâ°√–®“¬·≈–π”¡“ „™âª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß®–‡ªìπ°“√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡¢’ Õâ ¡Ÿ≈√“¬ß“π°“√«‘®¬— ‡°’¬Ë «°—∫‰¡â™π‘¥π’È §«√ π—∫ πÿπ„Àâ¡°’ “√«‘®¬— „π∑ÿ°‡√◊ÕË ß ‡æ◊ËÕπ”¢âÕ¡Ÿ≈¡“„™â„π°“√ àß‡ √‘¡„Àâª√–™“™πª≈Ÿ°·≈–„™âª√–‚¬™πå‰¡â™π‘¥π’È„πÕπ“§µ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

517 Edible Multipurpose Tree Species

â¡‡¢’¬«À«“π 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

´“‚∫‚§ ´à“´ÿ¬‚∫‚¢à (°–‡À√’Ë¬ß·¡àŒàÕß Õπ) ¡–¢ÿπ ¡–·ß ¡–®ÿ° â¡‡¢’¬«µÿß (¿“§‡Àπ◊Õ) ¡–‡¢’¬« ¡–ª“ß (‡™’¬ß„À¡à) ≈’¡“°ÿ‡≈–π’ªïÀå ≈’¡“°ÿ‡≈–≈Õ‡°ä“– (¡≈“¬Ÿ-ªíµµ“π’) ≈’¡“®’π“ ≈’¡“¬◊Õ‚¡ (¡≈“¬Ÿ ¿“§„µâ) â¡·°â«‡°≈’È¬ß â¡·°â«‚∫√“≥ â¡®—π∑¡Ÿ√ â¡µ√—ß°“πŸ â¡·ªÑπ°√–¥“π â¡·ªÑπ¢’È¡â“ â¡· ß∑Õß (°√ÿß‡∑æœ) â¡¢’È¡â“ (π§√√“™ ’¡“) â¡‡¢’¬«À«“π (∑—Ë«‰ª) â¡®ÿ° (¿“§‡Àπ◊Õ-ªíµµ“π’) â¡‡À¡Áπ (¿“§°≈“ß „™â‡√’¬° º≈ÕàÕπ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Mandarin Orange, Tangerine Orange. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Citrus reticulata Blanco 4. ™◊ËÕ«ß»å Rutaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ â¡‡¢’¬«À«“π‡ªìπ‰¡âª≈Ÿ° ·À≈àßª≈Ÿ°¢π“¥„À≠à¢Õß‰∑¬Õ¬Ÿà∫√‘‡«≥√Õ¬µàÕ√–À«à“ß ª∑ÿ¡∏“π’ π§√π“¬° ·≈– √–∫ÿ√’ “¡“√∂‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ‰¥â¥„’ π ¿“æ¥‘π∑’¡Ë §’ «“¡Õÿ¥¡ ¡∫Ÿ√≥åæÕ ¡§«√

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å â¡‡¢’¬«À«“π‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á°À√◊Õ¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 8 ‡¡µ√ ·µ° °‘Ëß°â“π “¢“¡“° ¡’Àπ“¡µ“¡°‘Ëß À√◊Õ‰¡à¡’ °‘Ëß∑’Ë·µ°·¢πß¡—°®–™Ÿµ—Èß¢÷Èπ·≈–¡’¢π“¥§àÕπ¢â“ß‡≈Á° ‡√◊Õπ¬Õ¥°≈¡ „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫‡¥’Ë¬« ‚§π„∫‰¡à¡’ªï°À√◊Õ¡’‡≈Á°πâÕ¬ „∫¡’ ’‡¢’¬«‡ªìπ¡—π ¡’µàÕ¡ πÈ”¡—πÕ¬Ÿàµ“¡·ºàπ„∫ „∫¡’√Ÿª√à“ß·∫∫√Ÿª‰¢àª≈“¬·À≈¡ ¢π“¥¢Õß„∫®–„À≠à°«à“„∫¡–π“« ¥Õ° ¡’¢π“¥‡≈Á° ’¢“« ¥Õ°¡’°≈‘ËπÀÕ¡ ÕÕ°‡ªìπ¥Õ°‡¥’Ë¬«À√◊Õ‡ªìπ°≈ÿà¡µ“¡ ßà“¡„∫À√◊Õ∫√‘‡«≥ª≈“¬¬Õ¥∑’Ë·µ°„À¡à ¡’°≈’∫‡≈’È¬ß 5 °≈’∫ °≈’∫¥Õ° 5 °≈’∫ °≈’∫¥Õ°¡’ ’¢“« º≈ ‡ªìπ™π‘¥‡∫Õ√å√’Ë √Ÿª∑√ß°≈¡·ªÑπ‡≈Á°πâÕ¬ ¥â“πª≈“¬º≈√“∫‡ªìπ·Õàßµ◊πÈ Ê ∞“π º≈ à«π„À≠à¡π ∫“ß “¬æ—π∏ÿåÕ“®¡’®ÿ°¢π“¥‡≈Á° º‘«º≈‡√’¬∫ ¡’µàÕ¡πÈ”¡—π‡ªìπµÿà¡µ“¡º‘«º≈∑—Ë«‰ª º‘«º≈ ‡¡◊ËÕ·°à®—¥¡’ ’‡¢’¬«Õ¡‡À≈◊Õß ·µà â¡∑’Ëª≈Ÿ°„π‡¢µ∑’Ë¡’Õ“°“»‡¬Áπ º‘«º≈®–¡’ ’‡À≈◊Õß ‡ª≈◊Õ°∫“ß ≈àÕπ °≈’∫·¬°®“°°—π‰¥âßà“¬¡’ª√–¡“≥ 11 °≈’∫ ºπ—ß°≈’∫∫“ß ∂ÿßπÈ”À«“π¡’¢π“¥ —Èπ ©Ë”πÈ” ‡π◊ÈÕ¡’ ’ â¡ ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

518 Edible Multipurpose Tree Species

√–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°‡¥◊Õπ¡°√“§¡-°ÿ¡¿“æ—π∏å ·≈–º≈ °ÿ ‡¥◊Õπµÿ≈“§¡-∏—π«“§¡

8. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ º≈ °ÿ √ À«“πÕ¡‡ª√’¬È « ‡ªìπº≈‰¡â∑π’Ë ¬‘ ¡∫√‘‚¿§‚¥¬∑—«Ë ‰ª Õ“®π”¡“√—∫ª√–∑“π ‚¥¬µ√ßÀ√◊Õ√—∫ª√–∑“π„π√Ÿª¢ÕßπÈ” â¡§—Èπ ´÷ËßπÕ°®“°®–„Àâ§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√ Ÿß·≈â« °“√∫√‘‚¿§ „π≈—°…≥–√«¡∑—Èß‡ âπ„¬·≈–°“° °Á®–‡ªìπ¬“√–∫“¬ÕàÕπÊ

9. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈ â¡‡¢’¬«À«“π„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535)

“√Õ“À“√

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Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” ‚ª√µ’π ‰¢¡—π §“√å‚∫‰Œ‡¥√µ °“° „¬Õ“À“√ ‡∂â“ (Ash) ·§≈‡´’¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° ‡∫µâ“·§‚√∑’π «‘µ“¡‘π‡Õ√«¡ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 ‰πÕ–´‘π «‘µ“¡‘π´’

37 89.9 0.6 0.4 7.8 0.5 1.3 tr. 30 24 0.8 82 13 0.04 0.04 0.4 42

tr. À¡“¬∂÷ß ¡’‡æ’¬ß‡≈Á°πâÕ¬ (Trace) ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

519 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) º‘«º≈ „™â °—¥∑”∑‘ß‡®Õ√å ”À√—∫„™â·µàß°≈‘Ëπ¬“ ·≈–¡’ƒ∑∏‘Ï¢—∫≈¡ (2) ‡ª≈◊Õ°º≈ „™âª√ÿß¬“ÀÕ¡ ·°â≈¡«‘ß‡«’¬πÀπâ“¡◊¥µ“≈“¬ ·°â≈¡®ÿ°‡ ¬’ ¥·πàπ‡øÑÕ (3) πÈ”®“°º≈ „Àâ«‘µ“¡‘π´’ √—∫ª√–∑“πªÑÕß°—π·≈–√—°…“‚√§‡≈◊Õ¥ÕÕ°µ“¡‰√øíπ ∫”√ÿß√à“ß°“¬ ·°â‰Õ ·≈–¢—∫‡ ¡À–

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ªí®®ÿ∫—π§π‰∑¬¡’§«“¡ π„®¥â“π‚¿™π“°“√¡“°¢÷Èπ º≈‰¡â ¥·≈–‡§√◊ËÕß¥◊Ë¡ª√–‡¿∑ πÈ”º≈‰¡â®÷ß‡ªìπ∑’ËµâÕß°“√¢Õßµ≈“¥ â¡‡¢’¬«À«“π·≈–πÈ” â¡‡ªìπ ‘π§â“¬Õ¥π‘¬¡ ‡π◊ËÕß®“°√ ™“µ‘ °≈¡°≈àÕ¡ „Àâ§«“¡ ¥™◊Ëπ ¥—∫°√–À“¬ –¥«°µàÕ°“√∫√‘‚¿§¥â«¬°“√∫√√®ÿ„π¿“™π–√Ÿª·∫∫µà“ßÊ ¥—ßπ—Èπ â¡‡¢’¬«À«“π®÷ß§√Õßµ≈“¥∑—Èßº≈ ¥ ·≈–‡§√◊ËÕß¥◊Ë¡¡“‚¥¬µ≈Õ¥ ·À≈àßª≈Ÿ° â¡‡¢’¬«À«“π∑’Ë ‡À¡“– ¡¢Õß‰∑¬Õ¬Ÿà„π∫√‘‡«≥¿“§°≈“ß ¿“§‡Àπ◊Õ ·≈–∫“ß «à π¢Õß¿“§„µâ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π«‘®—¬ â¡‡¢’¬«À«“π ‚¥¬°“√ ◊∫§âπ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥º≈ß“π «‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¡’®”π«π 87 º≈ß“π ´÷Ëß°≈à“«‰¥â«à“§àÕπ¢â“ß¡“° Õ¬à“ß‰√°Áµ“¡¬—ß¡’À—«¢âÕß“π «‘®—¬‡√àß¥à«π∑’ËµâÕß¥”‡π‘π°“√»÷°…“«‘®—¬§◊Õ °“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“æ—π∏ÿå„À¡àÊ ∑’Ë„Àâº≈º≈‘µ Ÿß¡’§«“¡ µâ“π∑“π‚√§ ‡À¡“– ¡°—∫ ¿“æ¥‘πøÑ“Õ“°“»¢Õßª√–‡∑»‰∑¬·≈–/À√◊Õ‡ªìπ∑’µË Õâ ß°“√¢Õßµ≈“¥ °“√ ∂à“¬∑Õ¥‡∑§‚π‚≈¬’µ—Èß·µà°“√ª≈Ÿ° ¥Ÿ·≈√—°…“ ‡°Á∫‡°’Ë¬« ·≈–«‘∑¬“°“√À≈—ß°“√‡°Á∫‡°’Ë¬«∑’Ë∂Ÿ°À≈—° «‘™“°“√·°à‡°…µ√°√·≈–ºŸâ π„®∑—Ë«‰ª

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

520 Edible Multipurpose Tree Species

¡â ‚Õ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

‚°√â¬µ–≈Õß (‡¢¡√) ¡–¢ÿπ ¡–‚Õ (¿“§‡Àπ◊Õ) ≈’¡“∫“≈’ (¡≈“¬Ÿ ¬–≈“) —ßÕŸ (°–‡À√’Ë¬ß ·¡àŒàÕß Õπ) â¡‚Õ (∑—Ë«‰ª) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Pummelo, Shaddock. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Citrus maxima Merr. 4. ™◊ËÕ«ß»å Rutaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ¡â ‚Õ‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ë¡’‰∑¬‡ªìπ»Ÿπ¬å°≈“ß¢Õß§«“¡À≈“°À≈“¬¢Õßæ—π∏ÿå (Center of diversity) â¡‚Õ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥Õ¬Ÿà∑“ßÀ¡Ÿà‡°“–¡≈“¬Ÿ ·≈–À¡Ÿà‡°“–‚ª≈‘π’‡´’¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ¡â ‚Õ‡ªìπ‰¡âº≈¬◊πµâπ¢π“¥§àÕπ¢â“ß„À≠à ßŸ ª√–¡“≥ 10 ‡¡µ√ ≈”µâπ·¢Áß·√ß ‡ª≈◊Õ° ’πÈ”µ“≈Õ¡‡À≈◊Õß ‡√◊Õπ¬Õ¥‰¡à·πàπÕπ ·µ°°‘Ëß¡“° °‘Ëß¢Õß â¡‚Õ¡—°®–‰¡àµ√ß‡π◊ËÕß®“°®–·µ°·¢πß „π™à«ß —ÈπÊ „∫ ¡’¢π“¥§àÕπ¢â“ß„À≠à à«π¢Õß·ºàπ„∫¡Õß‡ÀÁπ·∫àß‡ªìπ Õß à«πÕ¬à“ß™—¥‡®π à«π∫π‡ªìπ·ºàπ„∫ ª≈“¬„∫§àÕπ¢â“ß°≈¡¡π à«πµÕπ≈à“ß¢Õß„∫‡ªìπ à«π¢Õß°â“π„∫∑’Ë·ºà¢¬“¬ ÕÕ°‡ªìπ·ºàπ„∫‡√’¬°«à“ «‘ß (wing) ¡’¢π“¥‡≈Á°°«à“ à«π¢Õß·ºàπ„∫™à«ß∫π‡≈Á°πâÕ¬ ¥Õ° ‡ªìπ¥Õ°‡¥’Ë¬«À√◊ÕÕÕ°‡ªìπ°≈ÿà¡ ÕÕ°¥Õ°µ“¡∫√‘‡«≥ßà“¡„∫À√◊Õ∫√‘‡«≥ ª≈“¬¬Õ¥ ≈—°…≥–‡ªìπ¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ¡’°≈’∫‡≈’È¬ß 5 °≈’∫ °≈’∫¥Õ°¡’ ’‡¢’¬« 5 °≈’∫ ¡’‡° √µ—«ºŸâ 6-10 Õ—π Õ—∫≈–ÕÕß‡° √¡’ ’‡À≈◊Õß º≈ ‡ªìπ™π‘¥‡∫Õ√å√’Ë ‡ª≈◊Õ°™—ÈππÕ°¡’≈—°…≥–‡Àπ’¬« ¡’µàÕ¡πÈ”¡—π (oil gland) °√–®“¬ Õ¬Ÿà∑—Ë«‰ªµ“¡º‘«º≈ ‡√’¬°™—Èππ’È«à“ ø≈“‡«‚¥ (flavedo) ‡ª≈◊Õ°™—Èπ°≈“ß‡ªìπ™—Èπ∑’Ë¡’‡π◊ÈÕ‡¬◊ËÕ πÿ¡à ¡’ ¢’ “«À√◊Õ Õ’ π◊Ë Ê ‡√’¬°«à“ albedo ‡ª≈◊Õ°º≈™—πÈ „π∫“ß «à π‡®√‘≠‰ª‡ªìπ∂ÿßπÈ”À«“π (juice sac) ‡ªìπ à«π∑’Ë√—∫ª√–∑“π ´÷ËßÕ“®®–¡’ ’¢“« ’§√’¡ ’™¡æŸ ®π∂÷ß ’·¥ß √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°‡¥◊Õπ°ÿ¡¿“æ—π∏å-¡’π“§¡ ·≈–º≈ ÿ° ‡¥◊Õπ ‘ßÀ“§¡-µÿ≈“§¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

521 Edible Multipurpose Tree Species

æ—π∏ÿå æ—π∏ÿå ¡â ‚Õ∑’Ë ”§—≠„πª√–‡∑»‰∑¬ ‰¥â·°à ¢“«æ«ß ¢“«∑Õß¥’ ¢“«·ªÑπ ¢“«ÀÕ¡ ¢“«πÈ”º÷Èß ¢ÿπππ∑å ¢“«·µß°«“ ¢“«·°â« °√ÿàπ ∑à“¢àÕ¬ ªíµµ“‡«’¬ ¢“«„À≠à πÈ”µ“≈∑√“¬ ∑—∫∑‘¡ ·≈– ™¡æŸ»√’√“™“ ‡ªìπµâπ

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) º≈ “¡“√∂√—∫ª√–∑“π ¥„π√Ÿª¢Õßº≈‰¡â „™âª√ÿßÕ“À“√ª√–‡¿∑¬” À√◊Õ∑” ‡ªìπ¢ÕßÀ«“π (2) ‡ª≈◊Õ°º≈ “¡“√∂‡™◊ËÕ¡∑”‡ªìπ¢ÕßÀ«“π‰¥â

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈ â¡‚Õæ—π∏ÿå∫“ß¢ÿπππ∑å·≈–æ—π∏ÿå∑Õß¥’ „π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535)

“√Õ“À“√

æ—π∏ÿå∫“ß¢ÿπππ∑å

æ—π∏ÿ∑å Õß¥’

Àπà«¬

53 86.7 0.5 0 12.7 0.1 tr. 22 17 0.7 0.01 0.01 0.4 45

41 89.2 0.5 0.4 8.8 0.2 0.7 0.4 9 21 tr 26 4 0.07 0.02 0.4 60

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π tr. À¡“¬∂÷ß ¡’‡æ’¬ß‡≈Á°πâÕ¬ (Trace) ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

522 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à „∫ ¥Õ° º≈ ‡ª≈◊Õ°º≈ ‡¡≈Á¥ √“° (1) „∫ ‡ªìπ¬“·°âª«¥¢âÕ ∑âÕßÕ◊¥·πàπ ·°âª«¥À—« (µ”æÕ°»√’…–) (2) ¥Õ° ·°âª«¥°√–‡æ“–Õ“À“√ ·°âª«¥°√–∫—ß≈¡ ¢—∫‡ ¡À– ¢—∫≈¡ (3) º≈ ·°â‡¡“ ÿ√“ ¢—∫≈¡„π≈”‰ â·≈–°√–‡æ“–Õ“À“√ ∑”„Àâ‡®√‘≠Õ“À“√ (4) ‡ª≈◊Õ°º≈ ‡ªìπ¬“¢—∫≈¡ ™à«¬¢—∫‡ ¡À– ·°âÕ÷¥Õ—¥ ·πàπÀπâ“Õ° ‰Õ ®ÿ°·πàπ (5) ‡¡≈Á¥ ·°â‰ â‡≈◊ËÕπ ·°âª«¥∑âÕß ≈”‰ â‡≈Á°À¥µ—«º◊¥ª°µ‘ (6) √“° ·°âÀ«—¥ ·°â‰Õ ·°âª«¥ ª«¥∑âÕßπâÕ¬·≈–°√–‡æ“–Õ“À“√ ¢âÕÀâ“¡„™â µ√’¡’§√√¿å‰¡à§«√°‘π‡ª≈◊Õ° â¡‚Õ

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ·À≈àßª≈Ÿ° ¡â ‚Õ∑’„Ë À≠à∑’Ë ¥ÿ ¢Õß‰∑¬§◊Õ π§√ª∞¡ “¡“√∂ª≈Ÿ°‰¥â„π¥‘π·∑∫∑ÿ°™π‘¥ ·µà®–µâÕß‡ªìπ¥‘π∑’Ë¡’°“√√–∫“¬πÈ”‰¥â¥’ ªí≠À“ ”§—≠„π¥â“π°“√º≈‘µ â¡‚Õ ‰¥â·°à µâπ∑ÿπ°“√º≈‘µ Ÿß ¿“§√—∞§«√À“·π«∑“ß≈¥ªí®®—¬°“√º≈‘µ „Àâ§«“¡ ”§—≠µàÕ°“√®—¥°“√∏ÿ√°‘®°“√º≈‘µ â¡‚Õ ‚¥¬ ‡©æ“–ª√–‡¥Áπ “√ π‡∑»¢âÕ¡Ÿ≈°“√º≈‘µ °“√µ≈“¥ ·≈–°“√∫√‘°“√°“√º≈‘µ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ∫◊ §âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π«‘®¬— ¡â ‚Õ ‚¥¬°“√ ∫◊ §âπ®“°ÀâÕß ¡ÿ¥º≈ß“π«‘®¬— ¢Õß «™. æ∫«à“ ¡’®”π«π 51 º≈ß“π ´÷Ëß°≈à“«‰¥â«à“¡’¡“°æÕ ¡§«√ Õ¬à“ß‰√°Áµ“¡¬—ß¡’À—«¢âÕß“π«‘®—¬‡√àß¥à«π ∑’µË Õâ ß¥”‡π‘π°“√»÷°…“«‘®¬— ‡°’¬Ë «°—∫ ¡â ‚Õ§◊Õ °“√æ—≤π“æ—π∏ÿ∑å „’Ë Àâº≈º≈‘µ ßŸ ¡’§«“¡µâ“π∑“π‚√§ °“√ »÷°…“«‘®—¬¥â“π°“√µ≈“¥ °“√∂à“¬∑Õ¥‡∑§‚π‚≈¬’°“√ª≈Ÿ° ¥Ÿ·≈√—°…“ ‡°Á∫‡°’Ë¬« ·≈–«‘∑¬“°“√À≈—ß °“√‡°Á∫‡°’Ë¬«∑’Ë∂Ÿ°À≈—°«‘™“°“√·°à‡°…µ√°√·≈–ºŸâ π„®∑—Ë«‰ª

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

523 Edible Multipurpose Tree Species

‡ ¡Á¥™ÿπ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

‰§√â‡¡Á¥ (‡™’¬ß„À¡à) ‡ ¡Á¥™ÿπ (¿“§°≈“ß) ‡¡Á° (ª√“®’π∫ÿ√’) ¬’Ë¡◊Õ·≈ (¡≈“¬Ÿ ¿“§„µâ) ‡¡Á¥™ÿπ (π§√»√’∏√√¡√“™) ‡ ¡Á¥ ( µŸ≈ °≈π§√) ‡ ¡Á¥‡¢“ ‡ ¡Á¥·¥ß (µ√“¥) 2. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Syzygium gratum (Wight) S.N. Mitra var. gratum 3. ™◊ËÕ«ß»å Myrtaceae

4. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ‡ ¡Á¥™ÿπ ¡—°æ∫„πªÉ“¥ß¥‘∫∑—Ë«‰ª·≈–µ“¡√‘¡·¡àπÈ” ≈”∏“√

5. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ‡ ¡Á¥™ÿπ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á° Ÿßª√–¡“≥ 7 ‡¡µ√ „∫ ÕÕ°·∫∫µ√ß¢â“¡ ≈—°…≥– „∫√Ÿª‰¢à √ŸªÀÕ° ª≈“¬„∫·À≈¡ „∫Àπ“·≈–‡Àπ’¬« ¬“« 7-12.5 ´¡. °«â“ß 3-5 ´¡. °â“π„∫¬“« 5-7 ¡¡. ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ ™àÕ¥Õ°·∫àß‡ªìπ°≈ÿà¡¬àÕ¬ ÕÕ°µ“¡ßà“¡„∫·≈–ª≈“¬°‘Ëß ¬“« 5-10 ´¡. ¥Õ°¡’®”π«π¡“° ¢π“¥‡≈Á° ¥Õ°¡’ ’¢“« º≈ √Ÿª‰¢à ¬“« 6 ¡¡. ¢π“¥º≈°«â“ß 5 ¡¡. º≈¡’ ’¥”

6. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¬Õ¥ÕàÕπ·≈–„∫ÕàÕπ π”¡“√—∫ª√–∑“π ¥ ‚¥¬„™â‡ªìπº—°®‘¡È πÈ”æ√‘° π‘¬¡√—∫ª√–∑“π °—π¡“°„π∑“ß¿“§„µâ πÕ°®“°π’È¬Õ¥ÕàÕπ·≈–„∫ÕàÕπ ¬—ßπ”¡“≈«°‡æ◊ËÕ„™â‡ªìπº—°®‘È¡πÈ”æ√‘°‰¥â¥â«¬

7. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ „πªí®®ÿ∫—π°“√„™âª√–‚¬™πå‰¡â‡ ¡Á¥™ÿπ‡ªìπ°“√π”¡“®“°ªÉ“∏√√¡™“µ‘ ¬—ß‰¡à¡’°“√ ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’ÈÕ¬à“ß®√‘ß®—ß ‚Õ°“ „π°“√π”¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡¬—ß¡’πâÕ¬ ‡π◊ËÕß®“°¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈∑“ß «‘™“°“√¡“ π—∫ πÿπ Õ¬à“ß‰√°Áµ“¡°“√ª≈Ÿ°‰¡â‡ ¡Á¥„Àâ°√–®“¬·≈–π”¡“„™âª√–‚¬™πå„π¿“¬À≈—ß®– ‡ªìπ°“√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ

8. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ‡π◊ËÕß®“°¢âÕ¡Ÿ≈‡°’Ë¬«°—∫‰¡â™π‘¥π’È¬—ß¡’πâÕ¬¡“° ®÷ß¡’§«“¡®”‡ªìπÕ¬à“ß¬‘Ëß∑’Ë®–µâÕß ‡√àß ßà ‡ √‘¡„Àâ¡°’ “√«‘®¬— ·≈–æ—≤π“Õ¬à“ß§√∫«ß®√ µ—ßÈ ·µà°“√ ”√«®·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡„πªÉ“∏√√¡™“µ‘ °“√ ¢¬“¬æ—π∏ÿå °“√ÕÕ°¥Õ°µ‘¥º≈ œ≈œ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

524 Edible Multipurpose Tree Species

‡ ’È¬«¥Õ°¢“« 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

‡ªï¬ßæ–‚° ‚æ–‡æà Bauhinia variegata Linn. Caesalpiniaceae

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ‡ ’È¬«¥Õ°¢“«‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπº≈—¥„∫ Ÿßª√–¡“≥ 15 ‡¡µ√ „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫‡¥’Ë¬« ÕÕ° ≈—∫ „∫√Ÿª‰¢à °«â“ß∂÷ß§àÕπ¢â“ß°≈¡≈—°…≥–‡ªìπ 2 æŸ ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 6-18 ´¡. ª≈“¬‡«â“≈÷° ‚§π‡«â“√ŸªÀ—«„® ‡ âπ„∫ÕÕ°®“°‚§π„∫ ¥Õ° ¡’ ’¢“« °≈’∫¥Õ°µ—Èß¡’‡ âπ√‘È«„π ’·¥ß‡À≈◊Õß™—¥‡®π ¥Õ°¡’°≈‘ËπÀÕ¡ ÕÕ°‡ªìπ™àÕ —Èπµ“¡°‘Ëß ®”π«π¥Õ°¡’πâÕ¬ °≈’∫¥Õ°¡’ 5 °≈’∫ ‡¡◊ËÕ¥Õ°∫“π ¡’¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 7-12 ´¡. ¬“« 20-30 ´¡. º≈ ≈—°…≥–‡ªìπΩí° Ωí°·°à·µ°‰¥â ¡’ 10-25 ‡¡≈Á¥ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°ª√–¡“≥‡¥◊Õπ¡°√“§¡-°ÿ¡¿“æ—π∏å

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ „∫ÕàÕπ·≈–Ωí°ÕàÕπ „™â‡ªìπÕ“À“√‰¥â ¥Õ° µâ¡√—∫ª√–∑“π°—∫πÈ”æ√‘° (Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ µ√å 2542)

8. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ π‘¬¡ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫¢â“ß∂ππ ‡ª≈◊Õ° ¡’ “√Ω“¥·∑ππ‘π„™â¬âÕ¡·À Õ«π„Àâ§ß∑π

9. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ®“°°“√§âπ§«â“„π‡Õ° “√µà“ßÊ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡°’ “√π”‰¡â™π‘¥π’¡È “ª≈Ÿ°°—πÕ¬à“ß®√‘ß®—ß

10. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ‡π◊ËÕß®“°¢âÕ¡Ÿ≈‡°’Ë¬«°—∫‰¡â™π‘¥π’È¬—ß¡’πâÕ¬¡“° ®÷ß¡’§«“¡®”‡ªìπÕ¬à“ß¬‘Ëß∑’Ë®–µâÕß ‡√àß àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“Õ¬à“ß§√∫«ß®√ µ—Èß·µà‡¡≈Á¥æ—π∏ÿå®π∂÷ß°“√·ª√√Ÿªº≈‘µ¿—≥∑å √«¡ ∑—Èß°“√µ≈“¥¥â«¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

525 Edible Multipurpose Tree Species

‚ ° 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°“·ª–Àå‰Õ¬å (¡“‡≈‡´’¬-¬–≈“) ™ÿ¡· ßπÈ” (¬–≈“) µ–‚¥≈’‡µä“– (¡“‡≈‡´’¬-ªíµµ“π’) â¡ ÿ° (¿“§‡Àπ◊Õ) ‚ °πÈ” ( ÿ√“…Æ√å∏“π’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Asoka. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Saraca indica Linn. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß∑“ßæƒ°…»“ µ√å§◊Õ S. bijuga Prain 4. ™◊ËÕ«ß»å Leguminosae - Caesalpinioideae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ‚ ° ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥·≈–·æ√à°√–®“¬æ—π∏ÿå„π‡¢µ√âÕπ·∂∫ª√–‡∑»Õ‘π‡¥’¬ ¢÷Èπ‡®√‘≠ ‡µ‘∫‚µ‰¥â¥’„π¥‘π‡°◊Õ∫∑ÿ°™π‘¥ ™Õ∫¥‘π√à«π¡’°“√√–∫“¬πÈ”¥’ ·≈–¡’§«“¡Õÿ¥¡ ¡∫Ÿ√≥å Ÿß æ∫¢÷Èπ °√–®“¬Õ¬Ÿà∑—Ë«‰ª„πæ◊Èπ∑’Ë∑ÿ°¿“§¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ ‚¥¬‡©æ“–·∂∫ªÉ“¥ß¥‘∫„π‡¢µæ◊Èπ∑’Ë®—ßÀ«—¥¿“§„µâ

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ‚ °‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á° Ÿßª√–¡“≥ 5-15 ‡¡µ√ ‡√◊Õπ¬Õ¥‡ªìπæÿà¡∑÷∫√Ÿª∑√ß °√–∫Õ° ∫√‘‡«≥ «à π¢Õßª≈“¬°‘ßË ®–ÀâÕ¬¬âÕ¬≈Ÿ≈à ß ‡ª≈◊Õ°≈”µâπ‡√’¬∫ °‘ßË ÕàÕπ¡’‡ª≈◊Õ° ‡’ ¢’¬«‡¢â¡ ·≈– ®–‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’πÈ”µ“≈ÕàÕπ∂÷ß‡¢â¡µ“¡Õ“¬ÿ∑’Ë‡æ‘Ë¡¢÷Èπ „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫‡¥’Ë¬« ÕÕ°‡ªìπ™àÕ‡√’¬ß ≈—∫°—π ™àÕÀπ÷ËßÊ ®–¡’„∫¬àÕ¬µ‘¥µ√ß¢â“¡ °—π‡ªìπ§ŸàÊ ™àÕ≈–ª√–¡“≥ 2-3 §Ÿà „∫¬àÕ¬√Ÿª¢Õ∫¢π“π°÷Ëß√ŸªÀÕ° ¢π“¥„∫°«â“ßª√–¡“≥ 4-8 ´¡. ¬“«ª√–¡“≥ 15-30 ´¡. ª≈“¬„∫‡√’¬«·À≈¡ ‚§π„∫ Õ∫‡¢â“À√◊Õ∫“ß§√—ÈßÕ“®¡’¡π∫â“ß °â“π™àÕ„∫ ·≈–°â“π„∫¬àÕ¬Õ«∫§àÕπ¢â“ß —Èπ·≈–¡—°®–¬àπ·≈–ÕÕ° ’§≈È”‡¡◊ËÕ·Àâß „∫ÕàÕπ ’¢“«ÀâÕ¬¬âÕ¬≈ß ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπæ«ß ‡’ À≈◊Õß · ¥∂÷ß ·’ ¥ß ´÷ßË ®–‡ª≈’¬Ë π ‰’ ªµ“¡Õ“¬ÿ¢Õß¥Õ° ¥Õ° ÕÕ°µ“¡≈”µâπ°‘Ëß‡≈Á°·≈–ª≈“¬Ê °‘Ëß‰¡à¡’°≈’∫¥Õ°§ß¡’‡©æ“–·µà°≈’∫√Õß¥Õ°∑’Ë‡ªìπÀ≈Õ¥‡√’¬«¬“« ª√–¡“≥ 1-2 ´¡. ∫√‘‡«≥ª≈“¬À≈Õ¥·¬°‡ªìπ°≈’∫¡πÊ °≈’∫§≈â“¬°—∫¥Õ°‡¢Á¡ ¡’‡° √µ—«ºŸâ∑’Ë¡’ °â“πÕ—∫‡√≥Ÿ¬◊Ëπ¬“«æâπª“°À≈Õ¥°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°ÕÕ°¡“ª√–¡“≥ 2 ´¡. ®”π«π 6-8 Õ—π Õ—∫‡√≥Ÿ ’¡à«ß √—ß‰¢àµ‘¥Õ¬Ÿà°—∫ºπ—ßÀ≈Õ¥¥â“π„π „π™àÕÀπ÷ËßÊ ®–¡’¥Õ°‡æ»ºŸâ‡ ’¬‡ªìπ à«π¡“°§ß¡’¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ª–ªπÕ¬Ÿà∫â“ß‡æ’¬ß‡≈Á°πâÕ¬ ¡—°ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡°√“§¡-‡¡…“¬π º≈ ‡ªìπ Dehiscent fruit ™π‘¥ Legume ≈—°…≥–‡ªìπΩí°·∫π¢Õ∫¢π“π ¢π“¥ ‚µ‡µÁ¡∑’Ë °«â“ßª√–¡“≥ 3-6 ´¡. ¬“«ª√–¡“≥ 7-30 ´¡. „π·µà≈–™àÕ®–¡’º≈‡æ’¬ß 1-2 Ωí° ·≈– Ωí°¥—ß°≈à“«®–‡°‘¥®“°¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ»‡∑à“π—Èπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

526 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ „∫ÕàÕπ·≈–¥Õ° √—∫ª√–∑“π‰¥â ¥Õ°ÕàÕπ¡’√ ‡ª√’È¬«π”¡“‡ªìπº—°·°ß â¡ À√◊Õ∑” ‡ªìπº—°®‘È¡πÈ”æ√‘° ”À√—∫„∫ÕàÕππ”¡“„™â‡ªìπº—°®‘È¡πÈ”æ√‘°‰¥â‡™àπ‡¥’¬«°—π°—∫º—°™π‘¥Õ◊ËπÊ

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß¥Õ°ÕàÕπ‚ °πÈ” (¥Õ°µŸ¡) „π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

“√Õ“À“√

¥Õ°ÕàÕπ

Àπà«¬

14 2.1 1.7 1.2 46 14 -

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π ∑’Ë¡“ : ¿“§«‘™“‡∑§‚π‚≈¬’°“√Õ“À“√·≈–‚¿™π»“ µ√å, 2537

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

527 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¥Õ° ¡’√ ‡ª√’È¬«„™â√—∫ª√–∑“π∫”√ÿß∏“µÿ·°â‰Õ·≈–¢—∫‡ ¡À–

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ à«π¡“°¡—°ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ¡ÿàß„™âª√–‚¬™πå‡°’Ë¬«°—∫ª√–¥—∫Õ“§“√ ∂“π∑’Ë ¢÷Èπ‰¥â¥’„πæ◊Èπ∑’Ë √‘¡πÈ”

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ °“√π”‚ °¡“„™âª√–‚¬™πå¬—ßÕ¬Ÿà„π«ß®”°—¥ °Õª√°—∫¢âÕ¡Ÿ≈∑“ß«‘™“°“√¢Õß‰¡â ™π‘¥π’È¬—ß¡’πâÕ¬¡“° °“√π”¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥âπâÕ¬ Õ¬à“ß‰√°Áµ“¡§«√ àß‡ √‘¡„Àâ ¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È„Àâ¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ ‡æ◊ËÕπ”¡“»÷°…“·≈–„™âª√–‚¬™πå„πÕπ“§µ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈√“¬ß“π°“√«‘®—¬ æ∫«à“ ¬—ß¡’πâÕ¬¡“° ®÷ß¡’§«“¡®”‡ªìπÕ¬à“ß¬‘Ëß ∑’®Ë –µâÕß‡√àß ßà ‡ √‘¡„Àâ¡°’ “√«‘®¬— ·≈–æ—≤π“Õ¬à“ß§√∫«ß®√ µ—ßÈ ·µà·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡µ“¡ªÉ“∏√√¡™“µ‘ °“√ æ—≤π“ “¬æ—π∏ÿå °“√»÷°…“ √√æ§ÿ≥∑“ß¬“‡æ◊ËÕ„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ œ≈œ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

528 Edible Multipurpose Tree Species

À¡“° 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

‡§Á¥ æ≈“ –≈“ (‡¢¡√) ‡´’¬¥ (™“«∫π π§√√“™ ’¡“) ·´ (°–‡À√’Ë¬ß-·¡àŒàÕß Õπ) ªï·π (¡≈“¬Ÿ-¿“§„µâ) ¡– (™Õß-µ√“¥) ≈’´– (°–‡À√’Ë¬ß-¿“§‡Àπ◊Õ) À¡“° À¡“°‡¡’¬ (∑—Ë«‰ª) À¡“°¡Ÿâ (‡ß’È¬«-·¡àŒàÕß Õπ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Areca Palm, Betelnut Palm 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Areca catechu Linn. 4. ™◊ËÕ«ß»å Palmae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ À¡“°‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπµ√–°Ÿ≈ª“≈å¡‡™àπ‡¥’¬«°—∫¡–æ√â“« ·≈–‡ªìπ∑’Ë√Ÿâ®—°¢Õß§π‰∑¬¡“ ‡ªìπ‡«≈“π“π·≈â«„ππ“¡¢ÕßÀ¡“°∑’Ë„™â√—∫ª√–∑“π°—∫æ≈Ÿ ´÷Ëß¡—°‡√’¬°√«¡°—π«à“ À¡“°æ≈Ÿ À¡“°‡ªìπæ◊™∑’Ë™Õ∫¢÷Èπ„π·∂∫Õ∫Õÿàπ-√âÕπ™◊Èπ ®÷ß¡’°“√ª≈Ÿ°„πÀ≈“¬ª√–‡∑» ‰¥â·°à ¡“‡≈‡´’¬ Õ‘π‡¥’¬ æ¡à“ Õ‘π‚¥π’‡´’¬ øî≈‘ªªîπ å ‰µâÀ«—π ·≈–‰∑¬ À¡“° “¡“√∂∑πµàÕ ¿“æπÈ”∑à«¡ ™—Ë«§√“«‰¥â ·µà‰¡àÕ“®∑πµàÕπÈ”∑’Ë∑à«¡·≈–¢—ßÕ¬Ÿàπ“πÊ

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å À¡“°‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ∑’Ë≈”µâπ‡¥’Ë¬« ‰¡à¡’·°àπ·≈–‰¡à·µ°‡ªìπ°Õ √Ÿª∑√ß¢Õßµâπ‡ªìπ ∑√ß°√–∫Õ° ·≈–µ—Èßµ√ß ‚§πµâπ‡Àπ◊Õæ◊Èπ¥‘π®–¡’≈—°…≥–„À≠à°«à“ à«π∫π ‡π◊ÈÕ‰¡â®–‡ªìπ‡ ’È¬π¬“«Ê ®—∫µ—«°—π·πàπ ·¢Áß·≈–‡Àπ’¬«‰¡àÀ—°ßà“¬ À¡“°∑’Ë¡’Õ“¬ÿπâÕ¬≈”µâπ‡ªìπ ’‡¢’¬« ‡¡◊ËÕÕ“¬ÿ¡“°¢÷Èπ≈”µâπ ®–‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’‡∑“ „∫ „∫®–‡°‘¥®“°µ“¬Õ¥‚¥¬·µ°‡ªìπ°√–®ÿ°∑’Ëª≈“¬≈”µâπ ¡’¢π“¥ —Èπ°«à“„∫ ¡–æ√â“« ª√–°Õ∫¥â«¬‚§π°â“πÀ√◊Õ°“∫À¡“° °â“π∑“ß„∫·≈–„∫¬àÕ¬ °“∫À¡“°¡’≈—°…≥–‡ªìπ ·ºàπ„À≠àÀÿâ¡µ‘¥Õ¬Ÿà°—∫≈”µâπ ‡¡◊ËÕÀ¡“°ÕÕ°¥Õ° ¥Õ°À√◊Õ®—ËπÀ¡“°®–Õ¬Ÿà„π°“∫À¡“° æÕ°“∫ À¡“°√à«ß®–‡ÀÁπ¥Õ°À¡“°µ‘¥Õ¬Ÿà°—∫≈”µâπ ¥Õ° ‡°‘¥∑’´Ë Õ°‚§π°â“π„∫À√◊Õ°“∫À¡“° ÕÕ°√«¡°—π‡ªìπ™àÕ„À≠à‡√’¬°«à“ ®—πË À¡“° ª√–°Õ∫¥â«¬·°π°≈“ßÀ√◊Õ‚§π®—Ëπ¬÷¥µ‘¥Õ¬Ÿà°—∫¢âÕ¢Õß≈”µâπ ¡’°â“π™àÕ¥Õ°¡’≈—°…≥–‡ªìπ‡ âπ¬“«Ê ®”π«π¡“° ·µ°ÕÕ°®“°·°π°≈“ß ·µà≈–‡ πâ ®–¡’¥Õ°À¡“°µ‘¥Õ¬Ÿà ∑—ßÈ ¥Õ°µ—«ºŸ·â ≈–¥Õ°µ—«‡¡’¬ ‚¥¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

529 Edible Multipurpose Tree Species

¥Õ°µ—«ºŸâ®–Õ¬Ÿà∑’Ë à«πª≈“¬·≈–¥Õ°µ—«‡¡’¬®–Õ¬Ÿà∑’Ë à«π‚§π¢Õß°â“π™àÕ¥Õ° ®”π«π¥Õ°À¡“°®– ¡“°À√◊ÕπâÕ¬¢÷ÈπÕ¬Ÿà°—∫æ—π∏ÿå §«“¡Õÿ¥¡ ¡∫Ÿ√≥å¢Õß¥‘π·≈– ‘Ëß·«¥≈âÕ¡µà“ßÊ º≈ ≈—°…≥–°≈¡À√◊Õ°≈¡√’ ¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ßª√–¡“≥ 2-2.5 π‘È« Õ¬Ÿà√«¡°—π‡ªìπ°≈ÿà¡ „π 1 ∑–≈“¬¡’º≈ª√–¡“≥ 100-150 º≈ º≈ÕàÕπ®–¡’ ’‡¢’¬« ‡√’¬°«à“ À¡“°¥‘∫ À√◊ÕÀ¡“° ¥ ‡¡◊ËÕº≈·°à®–‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’‡¢’¬«Õ¡‡À≈◊ÕßÀ√◊Õ ’‡À≈◊ÕßÕ¡ â¡∑—Èßº≈ ‡√’¬°«à“ À¡“° ÿ° À√◊ÕÀ¡“° ß ’¢Õßº≈À¡“°∑’Ë·°à®—¥™“«∫â“π‡√’¬°«à“ ’À¡“° ÿ° √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ À¡“°®–‡√‘Ë¡ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ‡¡◊ËÕÕ“¬ÿ 4-5 ªï

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ (1) ®—ËπÀ√◊Õ¥Õ°À¡“° ‡¡◊ËÕ¬—ßÕàÕπ„™â‡ªìπÕ“À“√√—∫ª√–∑“π°—∫πÈ”æ√‘° (2) º≈ „™â √— ∫ ª√–∑“π°— ∫ æ≈Ÿ √— ∫ ª√–∑“π‡≈à π §πÕ‘ π ‡¥’ ¬ ·≈–‡πª“≈π‘ ¬ ¡ √—∫ª√–∑“πÀ¡“°Õ∫·Àâß ‡ªìπ ‘π§â“ àßÕÕ°®“°‰∑¬ §π‰µâÀ«—ππ‘¬¡√—∫ª√–∑“πÀ¡“°°—π¡“°°«à“ §π®’πÕ◊πË Ê

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à º≈ √“° ·≈–„∫ ‰¥â¡’°“√°≈à“«∂÷ßª√–‚¬™πå∑“ß¬“¢ÕßÀ¡“° ¥—ßπ’È ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“, 2529) (1) º≈ „π∑«’ª¬ÿ‚√ª „™â‡ªìπ à«πº ¡¢Õß¬“ ’øíπ ‡™◊ËÕ«à“∑”„Àâøíπ¢“« „™â√—°…“ Õ“°“√∑âÕß‡¥‘π ∑âÕß‡ ’¬ „™â‡ªìπ¬“°”®—¥ÀπÕπ („π°√≥’∑’Ë«—« §«“¬‡ªìπ·º≈·≈–¡’ÀπÕπ „™âº≈ À¡“°ªî¥∑’Ë·º≈ ÀπÕπ®–µ“¬À¡¥) „™â‡ªìπ¬“∂à“¬æ¬“∏‘„π —µ«å „™â‡ªìπ¬“ ¡“π·º≈ „π‡«≈“À—Ëπ À¡“°·≈â«¡’¥∫“¥·º≈®–„™â‡π◊ÈÕº≈À¡“°¡“ªî¥ ∑”„Àâ‡≈◊Õ¥À¬ÿ¥‰À≈·≈–·º≈®–À“¬‡√Á« “√ °—¥∑’Ë‰¥â®“°À¡“°®–ª√–°Õ∫¥â«¬‰¢¡—π ‡¡◊Õ° ¬“ß ·≈– “√Õ—≈§“≈Õ¬¥å ™◊ËÕ Arecoline ¡’·∑ππ‘π Ÿß “¡“√∂π”¡“„™â °—¥∑”¬“√—°…“‚√§ ‡™àπ ¬“ ¡“π·º≈ ¬“¢—∫æ¬“∏‘„π —µ«å ¬“·°â∑âÕß‡¥‘π ∑âÕß‡ ’¬ ¬“¢—∫æ‘… ¬“∑“·°â§—π πÈ”¡—ππ«¥ ¬“¢—∫ªí “«– ‡ªìπµâπ (2) √“° π”¡“µâ¡°‘π ·°âª“°‡ªóòÕ¬ ¢—∫ªí “«–·≈–‚√§∫‘¥ (3) „∫ π”¡“µâ¡°‘π ‡ªìπ¬“¢—∫æ‘… π”¡“∑“·°â§—π

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

530 Edible Multipurpose Tree Species

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ À¡“°‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ë‡°’Ë¬«¢âÕß°—∫«‘∂’™’«‘µ¢Õß§π‰∑¬¡“™â“π“π ¡’°“√π”¡“„™â„πæ‘∏’ ∑“ß»“ π“·≈–¢π∫∏√√¡‡π’¬¡ª√–‡æ≥’ ·≈–„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ Õ’°À≈“¬Õ¬à“ß (1) „™â„πæ‘∏’∑“ß»“ π“·≈–¢π∫∏√√¡‡π’¬¡ª√–‡æ≥’ 1.1 æ‘∏’∑“ß»“ π“ „π ¡—¬°àÕπ‡¡◊ËÕÕÕ°æ√√…“®–¡’°“√°√“π°∞‘π ´÷Ëß®–¡’ °“√®—¥æ“πÀ¡“°„™â„πæ‘∏’¥—ß°≈à“«¥â«¬ ‚¥¬„πÀ≈—°»‘≈“®“√÷°¢ÕßæàÕ¢ÿπ√“¡§”·Àß‰¥â®“√÷°‰«â¥—ßπ’È ç‡¡◊ËÕÕÕ°æ√√…“°√“π°∞‘π‡¥◊ÕπÀπ÷Ëß®÷ß·≈â« ‡¡◊ËÕ°√“π°∞‘π¡’æπ¡‡∫’È¬ æπ¡ À¡“° ¡’æπ¡¥Õ°‰¡â ¡’À¡Õππ—Ëß À¡ÕππÕπ ∫√‘æ“√°∞‘π ‚Õ¬∑“π·≈àªï·≈â≠‘∫≈â“π (ªï≈– 2 ≈â“π)é 1.2 æ‘∏’¢π¡∏√√¡‡π’¬¡ª√–‡æ≥’ „πæ‘∏’·µàßß“π®–¡’°“√·Àà¢—πÀ¡“°´÷Ëß°ÁµâÕß ®—¥æ“πÀ¡“°„πæ‘∏’·µàßß“π¥â«¬ (2) „™â„π∑“ßÕÿµ “À°√√¡ “√ °—¥∑’‰Ë ¥â®“°À¡“°®–ª√–°Õ∫¥â«¬‰¢¡—π ‡¡◊Õ° ¬“ß ·≈– “√Õ—≈§“≈Õ¬¥å ™◊ËÕ Arecoline ¡’·∑ππ‘π Ÿß “¡“√∂π”¡“„™â„π∑“ßÕÿµ “À°√√¡µà“ßÊ ‰¥â À≈“¬™π‘¥ ‡™àπ „™â∑” ’µà“ßÊ„™â¬âÕ¡·À Õ«π ∑”„Àâ·À·≈–Õ«π π‘Ë¡·≈–ÕàÕπµ—« ¬◊¥Õ“¬ÿ°“√„™âß“π ‰¥âπ“π ‡ âπ¥â“¬‰¡à‡ªóòÕ¬‡√Á« „™â °—¥‡ªìππÈ”¬“øÕ°Àπ—ß ®–∑”„ÀâÀπ—ßπ‘Ë¡·≈–¡’ ’ «¬ ´÷Ëß„πª√–‡∑» Õ‘π‡¥’¬¡’®”Àπà“¬„π™◊ËÕµà“ßÊ ‡™àπ Gambier catchu, Begal catatechu, Bombay catechu (3) °“∫„∫ „™â∑”ª≈Õ°¡’¥ ∑”æ—¥ (4) ≈”µâπ „™â∑”‡ “ –æ“π ·≈–∑”‡øÕ√åπ‘‡®Õ√åµà“ßÊ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¥—ß∑’Ë°≈à“«·≈â««à“ À¡“°‡ªìπæ◊™∑’Ë‡°’Ë¬«¢âÕß°—∫«—≤π∏√√¡ª√–‡æ≥’æ◊Èπ∫â“π§«“¡‡ªìπ Õ¬Ÿà¢Õß§π‰∑¬ „πÕ¥’µ§π‰∑¬π‘¬¡°‘πÀ¡“°µ—Èß·µà‡®â“π“¬∂÷ß™“«∫â“π∏√√¡¥“ ¡—°¡’‡™’Ë¬πÀ¡“°‰«â √—∫·¢°ºŸâ¡“‡¬’Ë¬¡‡¬◊Õπ ªï„¥‡°‘¥¿“«–·Àâß·≈âß¡’º≈°√–∑∫‡»√…∞°‘® ¿“«°“√≥å‡™àππ’È‡√’¬°«à“ ç¢â“« ¬“°À¡“°·æßé ªí®®ÿ∫π— §ππ‘¬¡°‘πÀ¡“°πâÕ¬≈ß §«“¡ ”§—≠·Ààß«—≤π∏√√¡®÷ßπâÕ¬≈ß‰ª¥â«¬ ªí®®ÿ∫π— À¡“°®÷ß‡ª≈’Ë¬π‡¢â“‰ª¡’∫∑∫“∑„π¥â“πÕÿµ “À°√√¡À≈“¬™π‘¥ ¡’°“√ àßÕÕ°®”Àπà“¬µà“ßª√–‡∑»§‘¥ ‡ªìπ¡Ÿ≈§à“À≈“¬√âÕ¬≈â“π∫“∑ À¡“°®÷ß‡ªìπæ◊™‡»√…∞°‘®∑’Ëπà“ π„® ª≈Ÿ°ßà“¬ °“√ªØ‘∫—µ‘¥Ÿ·≈‰¡à¬ÿàß¬“° ‚√§·¡≈ß√∫°«ππâÕ¬ ≈ß∑ÿπ‰¡à Ÿß ∑”√“¬‰¥â ¡Ë”‡ ¡ÕµàÕ‡π◊ËÕß‡ªìπ‡«≈“π“ππ—∫ ‘∫ªï ‚¥¬·π–π”„Àâ ª≈Ÿ°„π≈—°…≥–º ¡º “π√à«¡°—∫æ◊™‡»√…∞°‘®Õ◊Ëπ‡æ◊ËÕ‡ √‘¡√“¬‰¥â

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π«‘®—¬„πÀâÕß ¡ÿ¥ß“π«‘®—¬¢Õß «™. æ∫«à“ ¡’º≈ß“π«‘®—¬ ∑—ÈßÀ¡¥ 5 º≈ß“π ´÷Ëß∂◊Õ«à“πâÕ¬¡“° §«√¡’°“√ π—∫ πÿπ°“√«‘®—¬¡“°°«à“π’È ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

531 Edible Multipurpose Tree Species

À¡“°ß“™â“ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

À¡“°ß“™â“ß (µ√—ß) À¡“°‡¢’¬« ªï·π≈◊Õ¥Õ (¡≈“¬Ÿ ¿“§„µâ) 2. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Nenga pumila (Mart.) H. Wendl. 3. ™◊ËÕ«ß»å Palmae

4. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ À¡“°ß“™â“ß ¡—°æ∫∑—Ë«‰ª„πªÉ“¥‘∫™◊Èπ·≈–„πªÉ“æ√ÿ

5. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å À¡“°ß“™â“ß ‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ Ÿßª√–¡“≥ 3-8 ‡¡µ√ ·µ°ÀπàÕ‡ªìπ°Õ„À≠à ≈”µâπ¡’‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 3-7 ´¡. „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫ª√–°Õ∫√Ÿª¢ππ° ‡°‘¥ √«¡°—π‡ªìπ°≈ÿà¡∑’Ëª≈“¬¬Õ¥ ·µà≈–„∫¬“« 1.5-2 ‡¡µ√ °“∫„∫ ·≈–°â“π„∫¡’ ’‡¢’¬«ÕàÕπÀ√◊Õ ’‡À≈◊Õß π«≈ ¡’ºß√—ß·§ ’πÈ”µ“≈ÕàÕπ·µàÀ≈ÿ¥√à«ßßà“¬ „∫¬àÕ¬Õ¬Ÿà√«¡°—π‡ªìπ°≈ÿà¡Ê °≈ÿà¡≈– 2-6 „∫ ¡’¢π“¥ √«¡°—π 20-55 x 1.5-6 ´¡. ¢Õ∫¢Õß„∫¬àÕ¬„π·µà≈–°≈ÿà¡®–‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π ·≈–√–À«à“ß°≈ÿà¡®–‡«âπ √–¬–Àà“ß°—π‡ªìπ™à«ßÊ ¥Õ° ¡’¢π“¥‡≈Á° ‡°‘¥‡ªìπ™àÕµ“¡¥â“π¢â“ß¢Õß≈”µâπÀ≈—ß®“°„∫‰¥â√«à ßÀ≈àπ‰ª·≈â« ·µà≈–™àÕ¬“« 20-35 ´¡. ™àÕ¥Õ°·µà≈–™àÕ®–·µ°°‘Ëß‡æ’¬ß™—Èπ‡¥’¬« ¡’ 3-4 °‘Ëß „πµÕπ·√°™àÕ¥Õ° ®–™’È¢÷Èπ µ“¡·π«‡¥’¬«°—∫≈”µâπ ·µà®–‚§âßæ—∫ÀâÕ¬≈ß„π‡«≈“µàÕ¡“‡¡◊ËÕ‡ªìπº≈ º≈ ¡’≈—°…≥–‡ªìπ√Ÿª ¢Õ∫¢π“π ¢π“¥º≈°«â“ß 2-2.5 ´¡. ¬“« 1-1.5 ´¡. ‡¡◊ËÕ·°à ÿ°®–¡’ ’ â¡À√◊Õ ’πÈ”µ“≈·°¡ ’ â¡ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡‘∂πÿ “¬π- ß‘ À“§¡ ·≈– º≈®–·°à√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡’π“§¡-æƒ…¿“§¡

6. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¬Õ¥ÕàÕπ „™â√—∫ª√–∑“π‰¥â

7. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫ ≈”µâπ „™â∑”‡ “§È” ‡ “√—«È ·≈– ß‘Ë °àÕ √â“ß™—«Ë §√“« „∫ „™â¡ßÿ À≈—ß§“

8. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√§âπ§«â“„π‡Õ° “√µà“ßÊ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡º’ ≈ß“π«‘®¬— ‰¡â™π‘¥π’È ∑—ßÈ π’ÕÈ “® ∫◊ ‡π◊ÕË ß ¡“®“°‡ªìπ‰¡â∑’Ë√Ÿâ®—°°—ππâÕ¬ ‡æ√“–‡ªìπ‰¡â‡©æ“–∂‘Ëπ∑’Ëæ∫„πªÉ“æ√ÿ °Õª√°—∫¢âÕ¡Ÿ≈·≈–Õß§å§«“¡√Ÿâ µà“ßÊ √«¡∑—Èß°“√π”‰ª„™âª√–‚¬™πå¬—ß¡’‰¡à¡“° ®÷ß‰¡à¥÷ß¥Ÿ¥§«“¡ π„®¢Õßπ—°«‘®—¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

532 Edible Multipurpose Tree Species

À¡“°·¥ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°—∫·¥ß °–·¥Áß (π§√»√’∏√√¡√“™) À¡“°·¥ß (°√ÿß‡∑æœ) À¡“°«‘ß (ªíµµ“π’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Sealing-wax palm. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Cyrtostachys lakka Becc. 4. ™◊ËÕ«ß»å Palmae

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å À¡“°·¥ß‡ªìπ‰¡â¬π◊ µâπ ßŸ ª√–¡“≥ 5-15 ‡¡µ√ ·µ°ÀπàÕ‡°‘¥‡ªìπ°Õ¢π“¥„À≠à ·µà≈– µâπ¡’‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 5-6 ´¡. „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫ª√–°Õ∫√Ÿª¢ππ° „∫¬“« 1-2 ‡¡µ√ °“∫„∫ ·≈– °â“π„∫¡’ ’·¥ßµ—¥°—∫ ’‡¢’¬«¢Õß„∫¬àÕ¬∑”„Àâ¡’ ’ —π «¬ß“¡¡“° „∫¬àÕ¬¡’≈—°…≥–‡√’¬«¬“«§≈â“¬„∫ ¡–æ√â“« „∫¬àÕ¬¢π“¥°«â“ß 30-75 ´¡. ¬“« 1.5-3.5 ´¡. µÕπ°≈“ß„∫¬àÕ¬¡’°√–¥Ÿ°À√◊Õ‡ âπ°≈“ß „∫·¢Áß 1 Õ—π ª≈“¬„∫¬àÕ¬¡—°·¬°ÕÕ°‡ªìπ Õß·©° ∑âÕß„∫¬àÕ¬¡’ ’¢“«§≈â“¬∑“¥â«¬·ªÑß À≈—ß„∫ ¬àÕ¬¡’ ’‡¢’¬«‡¢â¡‡ªìπ¡—π ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ ‡¡◊ËÕ¬—ßÕàÕπÕ¬Ÿà®–¡’ ’‡¢’¬« ·µà‡¡◊ËÕ·°à®–‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’·¥ß º≈ ≈—°…≥–√Ÿª‰¢àª≈“¬·À≈¡ ¢π“¥ 1 x 0.5 ´¡. ‡¡◊ËÕ·°à ÿ°®–¡’ ’·¥ß®π∂÷ß¥”§≈È” √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ¡‘∂πÿ “¬π-°—π¬“¬π ·≈– º≈®–·°àª√–¡“≥‡¥◊Õπ¡°√“§¡-æƒ…¿“§¡

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¬Õ¥ÕàÕπ π”¡“ª√ÿß„Àâ ÿ°√—∫ª√–∑“π‰¥â

8. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ „™âª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫ ‡π◊ÈÕ‰¡â¡’ ’·¥ß „™â°àÕ √â“ß‰¥â «¬ß“¡·≈–∑π∑“π

9. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√π”¡“ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫ ‡π◊ËÕß®“° ’¢Õßº≈ «¬ß“¡ ·µà∑—Èßπ’È®–µâÕß¡’°“√ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√»÷°…“«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫‰¡â™π‘¥π’È

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

533 Edible Multipurpose Tree Species

À«“¬µ–§â“∑Õß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°Õ·µä– –°Õß°“·µä– –µÕß «“·µä– °Õ (¡≈“¬Ÿ ¿“§„µâ) À«“¬µ–§â“∑Õß (π√“∏‘«“ ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Calamus caesius Blume 4. ™◊ËÕ«ß»å Palmae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ À«“¬µ–§â“∑Õß‡ªìπæ◊™æ«°ª“≈å¡ ¡—°æ∫¢÷Èπ„πªÉ“¥‘∫™◊Èπ∑“ß¿“§„µâ·≈–„πªÉ“æ√ÿ

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å À«“¬µ–§â“∑Õß‡ªìπÀ«“¬¢π“¥‡≈Á°∂÷ß¢π“¥°≈“ß ·µ°ÀπàÕ¢÷Èπ‡ªìπ°Õ¢π“¥„À≠à ≈”µâπ¡’ ‡’ ¢’¬« ‡¡◊ÕË ·Àâß®–‡ª≈’¬Ë π‡ªìπ ¢’ “«π«≈ º‘«·¢Áß‡ªìπ¡—π·≈–·µ°‡ªìπ·π«‡≈Á°Ê µ“¡¢«“ß ·µà≈– µâπ¡’§«“¡¬“«∂÷ß 100 ‡¡µ√À√◊Õ¡“°°«à“ ¡’‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 0.7-1.2 ´¡. ·µà≈–ª≈âÕß¡’§«“¡¬“« 25-50 ´¡. ¢âÕ‡√’¬∫ ¢π“¥¢Õß‚§π·≈–ª≈“¬ª≈âÕß‰¡à·µ°µà“ß°—π¡“°π—° °“∫„∫¡’Àπ“¡¬“« 0.5-2 ´¡. Àà“ßÊ ·≈–¡’Àπ“¡¢π“¥‡≈Á°ª√–ª√“¬ „∫ ¬“« 1-1.5 ‡¡µ√ ‚§π°â“π„∫∫«¡ßÕ ¡’≈—°…≥–§≈â“¬√ŸªÀ—«‡¢à“ „∫¬àÕ¬¡’ 1530 „∫ ‡°‘¥√«¡°—π‡ªìπ™à«ßÊ ™à«ß≈– 2-3 „∫ „∫¬àÕ¬·µà≈–„∫¡’≈—°…≥–‡ªìπ√ŸªÀÕ°·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π ¢π“¥°«â“ß 15-20 ´¡. ¬“« 2-5 ´¡. ∑âÕß„∫¬àÕ¬¡’ ’¢“«‡À¡◊Õπ∑“¥â«¬·ªÑß ¢Õ∫„∫¬àÕ¬‡√’¬∫ ¡’ Àπ“¡¢π“¥‡≈Á°Àà“ßÊ · âÀπ“¡‡°‘¥∑’Ëª≈“¬°â“π„∫À√◊Õ∑’Ëª≈“¬°“∫„∫Õ¬à“ß„¥Õ¬à“ßÀπ÷Ëß ™àÕ¥Õ° ÕÕ°∑’Ë°“∫„∫·∑π∑’· âÀπ“¡ ·¬°·¢πß ¬“« 1-2 ‡¡µ√ ·µà≈–·¢πß¡’ °“∫Àÿâ¡√Ÿª∑àÕ 1 Õ—π º≈ ¡’≈—°…≥–‡ªìπ√Ÿª°≈¡√’À√◊Õ§àÕπ¢â“ß°≈¡ º≈·°à ’¢“«·°¡‡¢’¬« º≈·Àâß ’‡À≈◊ÕßÕàÕπ ¢π“¥¬“«ª√–¡“≥ 1-1.5 ´¡. °«â“ßª√–¡“≥ 0.5-0.7 ´¡. √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ‡¡…“¬π-°√°Æ“§¡ ·≈– º≈·°à√–À«à“ß‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-¡’π“§¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

534 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡π◊ÈÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥ „™â√—∫ª√–∑“π‰¥â

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) ≈”µâπ º ¡¬“Õ◊Ëπ„™âª√ÿß‡ªìπ¬“·°â√‘¥ ’¥«ß®¡Ÿ° √”¡–π“¥ ‡Àß◊Õ°∫«¡ øíπºÿ (2) √“° À—«„µâ¥‘π º ¡¬“Õ◊Ëπ„™â‡ªìπ¬“≈¥‰¢â ‰¢â‡Àπ◊Õ ‰¢âÀ—«≈¡

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â¢ÕßÀ«“¬µ–§â“∑Õß®–‡Àπ’¬« ‡À≈“·≈–®—°‡ªìπ‡ âπ‡≈Á°Ê ‰¥âßà“¬ ≈”µâππ”¡“ „™â∑”‡§√◊ËÕß®—° “π ∑”‡§√◊ËÕß„™â‰¡â Õ¬µà“ßÊ ‰¥â «¬ß“¡·≈–∑π∑“π ™“«∫â“π ¡—¬°àÕπ®–„™â·∑π ‡™◊Õ°„π°“√ºŸ°¥÷ß≈Ÿ°π‘¡‘µ

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ À«“¬‡ªìπæ◊™∑’Ë¡’∫∑∫“∑ ”§—≠µàÕÕÿµ “À°√√¡‡øÕ√åπ‘‡®Õ√å ªí®®ÿ∫—πª√–‡∑»‰∑¬ °”≈—ßª√– ∫ªí≠À“°“√¢“¥·§≈π«—µ∂ÿ¥‘∫À«“¬∑’Ë„™â„π°“√∑”‡øÕ√åπ‘‡®Õ√åÕ¬à“ß¡“° ∑—Èßπ’È‡æ√“–À«“¬ À≈“¬™π‘¥∑’Ë¡’§ÿ≥¿“æ¥’∂Ÿ°µ—¥ÕÕ°¡“„™â°—πÕ¬à“ß‰¡à¡’°“√§«∫§ÿ¡·≈–°“√®—¥°“√∑’Ë¥’ ª√–°Õ∫°—∫ æ◊Èπ∑’ËªÉ“´÷ËßÀ«“¬¢÷ÈπÕ¬Ÿà∂Ÿ°∑”≈“¬≈ß¥â«¬«‘∏’°“√µà“ßÊ ∑”„ÀâÀ«“¬À≈“¬™π‘¥‡°◊Õ∫ Ÿ≠æ—π∏ÿå‰ª ¥—ßπ—Èπ ®÷ß¡’§«“¡®”‡ªìπÕ¬à“ß¬‘Ëß∑’Ë®–µâÕß àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√®—¥°“√‡æ◊ËÕ°“√„™âª√–‚¬™πåÕ¬à“ß¬—Ëß¬◊π À«“¬µ–§â“∑Õß‡ªìπÀ«“¬¢π“¥‡≈Á°∑’Ë¡’º‘«À«“¬∑’Ë¡’§ÿ≥¿“æ¥’∑’Ë ÿ¥„π‚≈° ‡ âπ‡π◊ÈÕ À«“¬≈–‡Õ’¬¥ º‘« «¬ß“¡ ‡ªìπÀ«“¬∑’¡Ë §’ «“¡ “¡“√∂„π°“√·µ°ÀπàÕ¥’·≈–‡°‘¥‡ªìπ°Õ„À≠à ·π«‚πâ¡ ∑’Ë®–æ—≤π“‡æ◊ËÕ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡‰¥â ‡π◊ËÕß®“°µ≈“¥¡’§«“¡µâÕß°“√ Ÿß À«“¬µ–§â“∑Õß®—¥‡ªìπÀ«“¬ §ÿ≥¿“æ¥’∑’Ë„°≈â Ÿ≠æ—π∏ÿå ®”‡ªìπµâÕß‰¥â√—∫§«“¡§ÿâ¡§√Õß·≈–Õπÿ√—°…å‰«â

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¢âÕ¡Ÿ≈ ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“¢ÕßÀ«“¬µ–§â“∑Õß¬—ß¡’Õ¬ŸàπâÕ¬¡“° ®”‡ªìπ µâÕß√’∫ àß‡ √‘¡„Àâ¡’°“√«‘®—¬‚¥¬‡√àß¥à«π ∑—Èßπ’ÈÀ—«¢âÕß“π«‘®—¬∑’Ë ”§—≠‡√àß¥à«π ‰¥â·°à °“√Õπÿ√—°…å·≈– ¢¬“¬æ—π∏ÿå‚¥¬«‘∏’°“√‡æ“–‡≈’È¬ß‡π◊ÈÕ‡¬◊ËÕ °“√»÷°…“°“√ª≈Ÿ°√à«¡°—∫æ◊™‡°…µ√Õ◊ËπÊ °“√»÷°…“Õ—µ√“ °“√‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ œ≈œ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

535 Edible Multipurpose Tree Species

À«â“ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

À«â“ (¿“§°≈“ß) Àâ“¢’È·æ– (‡™’¬ß√“¬) Black plum, Jambolan. Syzygium cumini (L.) Skeels Myrtaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ À«â“ ¡’∂‘Ëπ°”‡π‘¥Õ¬Ÿà„π·∂∫‡Õ‡™’¬‡¢µ√âÕπ æ∫¡“°µ—Èß·µàª√–‡∑»Õ‘π‡¥’¬∂÷ß¡“‡≈‡´’¬ à«π„πª√–‡∑»‰∑¬æ∫∑ÿ°¿“§ µ—Èß·µà™“¬ªÉ“„°≈â∑–‡≈ ®π°√–∑—Ëß∂÷ßªÉ“¿Ÿ‡¢“

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å À«â“‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ Ÿßª√–¡“≥ 10-20 ‡¡µ√ ‡ª≈◊Õ°≈”µâπ ’‡∑“-¢“« ‡ª≈◊Õ°≈àÕπ ‡ªìπ·ºàπ ·µ°°‘Ëß°â“π “¢“¡“°¡“¬ „∫ ™π‘¥„∫‡¥’Ë¬« ‡√’¬ßµ—«·∫∫µ√ß¢â“¡ „∫√Ÿª«ß√’À√◊Õ√Ÿª‰¢à°≈—∫ ª≈“¬„∫·À≈¡ ‡√’¬«¬“« ∞“π„∫ Õ∫‡¢â“ ¢Õ∫„∫‡√’¬∫ ‡ âπ°≈“ß„∫πŸπ‡¥àπ™—¥ ‡ âπ·¢πß„∫‰¡à™—¥‡®π „∫ ’‡¢’¬«‡¢â¡ ‡ªìπ¡—π ‡√’¬∫ ¢π“¥„∫°«â“ß 4-7 ´¡. ¬“« 11-15 ´¡. °â“π„∫¬“« 1-2 ´¡. ¡’®ÿ¥πÈ”¡—π∑’Ë∫√‘‡«≥ ¢Õ∫„∫ ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·∫∫ compound cyme ª√–°Õ∫¥â«¬°≈ÿ¡à ¬àÕ¬Ê 5-12 °≈ÿ¡à ·µà≈– °≈ÿà¡¬àÕ¬¡’¥Õ° 3-8 ¥Õ° ¥Õ°ÕÕ°∫√‘‡«≥°‘Ëß„À≠à ¥Õ°¡’∞“π√Õß¥Õ°‡ªìπ√Ÿª∂â«¬ (hypanthium) ‰¡à¡°’ ≈’∫‡≈’¬È ß·≈–°≈’∫¥Õ° ‚¥¬®–¡’‡¬◊ÕË ∫“ßÊ Àÿ¡â ¥Õ°µŸ¡Õ¬Ÿà ‡¡◊ÕË ¥Õ°‡®√‘≠‡µÁ¡∑’‡Ë ¬◊ÕË ∫“ßÊ π’®È –À≈ÿ¥‰ª µ√ß°≈“ß¢Õß∞“π√Õß¥Õ°‡«â“≈÷°≈ß‰ª ´÷ßË µàÕ‰ª®–‡®√‘≠‰ª‡ªìπº≈ ‡° √µ—«ºŸ¡â ¡’ “°¡“¬Õ¬Ÿ·à ¬°°—π µ‘¥ Õ¬Ÿà√Õ∫Ê ¢Õ∫¢Õß∞“π√Õß¥Õ° filament ¡’ ’¢“«À√◊Õ‡À≈◊ÕßÕàÕπ ‡° √µ—«‡¡’¬¡’ 1 Õ—π ΩíßÕ¬Ÿà µ√ß°≈“ß¢Õß∞“π√Õß¥Õ° (inferior ovary) º≈ ‡ªìπº≈ ¥ ≈—°…≥–ÕàÕππÿ¡à ·∫∫ berry √Ÿª√à“ß√’À√◊Õ¢Õ∫¢π“π (√Ÿª°√– «¬) ‡¡◊ËÕ ÿ°¡’ ’¡à«ß·¥ß ‡π◊ÈÕ (pericarp) ¡’√ ‡ª√’È¬« º≈¡’¢π“¥¬“« 1.5-2.0 ´¡. °«â“ß 1.0-1.5 ´¡. ‡¡≈Á¥¡’ 1 ‡¡≈Á¥ „∫‡≈’È¬ß¡’ ’‡¢’¬« Àπ“ ‡√’¬ßµ—«µ“¡¢«“ß¢Õßº≈®–‡ªìπæ«° polyembryony √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°‡¥◊Õπ¡’π“§¡-‡¡…“¬π ·≈–µ‘¥º≈ ‡¥◊Õπ¡‘∂ÿπ“¬π-°√°Æ“§¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

536 Edible Multipurpose Tree Species

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ √—∫ª√–∑“π‰¥â ‡π◊ÈÕ∑’ËÀÿâ¡‡¡≈Á¥ (pericarp) „™â√—∫ª√–∑“π ¥ ¡’√ ‡ª√’È¬« À√◊Õπ” ‰ª¥Õß„™â∑”‰«πåº≈‰¡â§ÿ≥¿“æ¥’ ¡’√ ÀÕ¡À«“π

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õßº≈À«â“„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πå µàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

“√Õ“À“√

º≈

Àπà«¬

60 82.7 0.1 15.8 0.3 0.7 8 13 0.2 tr. 0.01 0.9 14

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π tr. À¡“¬∂÷ß ¡’‡æ’¬ß‡≈Á°πâÕ¬ (Trace) ∑’Ë¡“ : °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

537 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ «à π∑’Ë„™â‡ªìπ¬“ ‰¥â·°à º≈ „∫ ‡ª≈◊Õ°µâπ ·≈–‡¡≈Á¥ (1) º≈¥‘∫ √ Ω“¥ À«“πÕ¡‡ª√’È¬« ·°â∑âÕß‡ ’¬ (2) ‡ª≈◊Õ°µâπ µâ¡πÈ”¡’√ Ω“¥¥◊Ë¡·°â‚√§∫‘¥ Õ¡·°âª“°‡ªóòÕ¬ (3) ‡ª≈◊Õ°µâπ·≈–„∫ √ Ω“¥ µ”‡ªìπ¬“Õ¡ ¬“°«“¥ª“° √—°…“≈‘Èπ·≈–ª“° ·°â§Õ‡ªóòÕ¬ ‡ªìπ‡¡Á¥µ“¡≈‘Èπ·≈–§Õ ·°âπÈ”≈“¬‡Àπ’¬« (4) ‡¡≈Á¥ √ Ω“¥ ™à«¬≈¥πÈ”µ“≈„π‡≈◊Õ¥ ·°â∑âÕß‡ ’¬ µ”‡ªìπºß™ßπÈ”¥◊Ë¡·°â ªí “«–¡“° §πÕ‘π‡¥’¬‚∫√“≥„™â‡¡≈Á¥≈Ÿ°À«â“„π°“√√—°…“‚√§‡∫“À«“π πÕ°®“°π’È ¬—ßæ∫«à“πÈ”¡—πÀÕ¡√–‡À¬´÷Ëß¡’„π„∫À«â“ ¡’ƒ∑∏‘Ïµâ“π‡™◊ÈÕ·∫§∑’‡√’¬‰¥â

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â°àÕ √â“ß

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ À«â“‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ë™“«∫â“ππ‘¬¡π”¡“ª≈Ÿ°‡ªìπ‰¡âº≈ „π∫√‘‡«≥∫â“π «π À√◊Õµ“¡ ¢â“ß∂ππ „πªí®®ÿ∫—ππÕ°®“°®–π”º≈ ÿ°¡“√—∫ª√–∑“π ¥·∫∫º≈‰¡â·≈â« ¬—ß¡’°“√π”¡“·ª√√Ÿª‡ªìπ ‡§√◊ËÕß¥◊Ë¡ª√–‡¿∑‰«πåº≈‰¡â ‡ªìπ ‘π§â“Àπ÷Ëßº≈‘µ¿—≥±åÀπ÷Ëßµ”∫≈„π∫“ß∑âÕß∂‘Ëπ¥â«¬ ¥—ßπ—Èπ®÷ß¡’§«“¡ ‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√π”¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡„πÕπ“§µ Õ¬à“ß‰√°Áµ“¡°“√π”À«â“¡“ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕª√–‚¬™πå ¥—ß°≈à“«¬—ß¡’‰¡à¡“°π—° §«√ àß‡ √‘¡·≈– π—∫ πÿπ„Àâ¡’°“√ª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’È„Àâ¡“°¬‘Ëß¢÷Èπ

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈‡°’Ë¬«°—∫°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“À«â“ æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’º≈ß“π°“√«‘®—¬ ‡°’Ë¬«°—∫‰¡â™π‘¥π’È √«¡∑—Èß¢âÕ¡Ÿ≈∑“ß«‘™“°“√Õ◊ËπÊ ¬—ß¡’πâÕ¬¡“° ¥—ßπ—Èπ®÷ß§«√ àß‡ √‘¡°“√«‘®—¬·≈– æ—≤π“‰¡â™π‘¥π’È ‡æ◊ËÕ®–‰¥âπ”¢âÕ¡Ÿ≈¡“„™âª√–‚¬™πå„π°“√ àß‡ √‘¡·≈– π—∫ πÿπ„Àâª√–™“™πÀ√◊ÕºŸâ¡’ à«π‡°’Ë¬«¢âÕß‰¥âª≈Ÿ°‰¡â™π‘¥π’ÈµàÕ‰ª À—«¢âÕ°“√«‘®—¬∑’Ë§«√‡√àß¥”‡π‘π°“√ ‰¥â·°à (1) °“√»÷°…“‡°’Ë¬«°—∫°“√¢¬“¬æ—π∏ÿå¥â«¬«‘∏’°“√‰¡àÕ“»—¬‡æ» ‚¥¬‡©æ“–°“√ ‡æ“–‡≈’È¬ß‡π◊ÈÕ‡¬◊ËÕ (2) °“√»÷°…“°“√‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ °“√¥Ÿ·≈√—°…“‚√§·≈–·¡≈ß (3) °“√»÷°…“ √√æ§ÿ≥∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå∑“ß¥â“π°“√·æ∑¬å

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

538 Edible Multipurpose Tree Species

À¬’∑Õâ ß∫÷ßÈ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

∑âÕß∫÷Èß (π√“∏‘«“ ) À¬’∑âÕß∫÷Èß (π§√»√’∏√√¡√“™) Dialium platysepalum Backer Leguminosae - Caesalpinioideae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ À¬’∑âÕß∫÷Èß¡—°¢÷Èπ°√–®“¬„πªÉ“¥ß¥‘∫™◊Èπ∑“ßµÕπ≈à“ß¢Õß¿“§„µâ ™Õ∫æ◊Èπ∑’Ë™ÿà¡™◊Èπ µ“¡Àÿ∫‡¢“∑’Ë‰¡à Ÿß®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈¡“°π—°

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å À¬’∑âÕß∫÷Èß‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 30 ‡¡µ√ æÿà¡‡√◊Õπ¬Õ¥·πàπ∑÷∫ ’‡¢’¬«·´¡¥â«¬ ’πÈ”µ“≈Õ¡‡À≈◊Õß „∫ ‡ªìπ™àÕ ·°π™àÕ„∫¬“« 10-25 ´¡. ™àÕ„∫¡’„∫¬àÕ¬ 5-7 „∫ ‡√’¬ß‡¬◊ÈÕß ≈—∫ °—π‡≈Á°πâÕ¬À√◊Õ‡°◊Õ∫®–µ√ß°—π¢â“¡ „∫¬àÕ¬√Ÿª¢Õ∫¢π“π·°¡√Ÿª¡π °«â“ß 2-4.2 ´¡. ¬“« 7-11 ´¡. ª≈“¬„∫·À≈¡‡ªìπµ‘Ëß¬“« ∞“π„∫°≈¡ À≈—ß„∫‡°≈’È¬ß ’‡¢’¬«‡¢â¡ ∑âÕß„∫¡’¢π≈–‡Õ’¬¥ ’‡À≈◊ÕßÕ¡ πÈ”µ“≈ª°§≈ÿ¡‚¥¬µ≈Õ¥ ¥Õ° ‡ªìπ™àÕ·µ°·¢πß ÕÕ°µ“¡ª≈“¬°‘Ëß·≈–µ“¡ßà“¡„∫ ¬“«ª√–¡“≥ 15 ´¡. ¡’ ¢π≈–‡Õ’¬¥ ’‡À≈◊ÕßÕ¡πÈ”µ“≈§≈ÿ¡∫“ßÊ °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°√Ÿª “¡‡À≈’Ë¬¡ ¬“«ª√–¡“≥ 3 ¡¡. ¡’ ¢π≈–‡Õ’¬¥ ’‡À≈◊ÕßÕ¡πÈ”µ“≈ª°§≈ÿ¡∑—Èß Õß¥â“π Ωí° √Ÿª‰¢à ¬“« 2.2-3.2 ´¡. ºπ—ß¢ÕßΩí°§àÕπ¢â“ß·¢Áß ‰¡à‡ª√“–·µ°ßà“¬¡’¢π ≈–‡Õ’¬¥ ’πÈ”µ“≈§≈È”ª°§≈ÿ¡‚¥¬µ≈Õ¥ ‡¡≈Á¥ √Ÿª°≈¡ √Ÿª∫√√∑—¥ À√◊Õ§≈â“¬√Ÿª ’Ë‡À≈’Ë¬¡¢π¡ ‡ªï¬°ªŸπ ¬“« ª√–¡“≥ 1.2 ´¡. √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°ª√–¡“≥‡¥◊Õπ°√°Æ“§¡ ·≈–º≈·°à ª√–¡“≥‡¥◊Õπæƒ»®‘°“¬π

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ „™â√—∫ª√–∑“π·≈–¡’¢“¬„πµ≈“¥∑âÕß∂‘Ëπ‡ªìπ∫“ß§√—Èß ·µà‰¡àπ‘¬¡¡“°‡∑à“º≈¢Õß À¬’ (Dialium indum L.)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

539 Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â ’πÈ”µ“≈§≈È” ¡’§≈◊Ëπ«ßªï·∑√°™—¥‡®π ‡π◊ÈÕ‰¡â·¢Áß ∑π∑“π „™â‡ªìπ à«π ª√–°Õ∫„π°“√ √â“ß‡√◊Õ·≈–∑”‡ “

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‚Õ°“ „π°“√π”¡“ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘¡Ë ¬—ß¡’πÕâ ¬¡“° ‡π◊ÕË ß®“°°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå¬ß— Õ¬Ÿà „π«ß®”°—¥ ·≈–§«“¡π‘¬¡„π°“√√—∫ª√–∑“πº≈¬—ß¡’πâÕ¬ ®÷ß¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“ª≈Ÿ°Õ¬à“ß®√‘ß®—ß ‡π◊ËÕß®“°¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈∑“ß«‘™“°“√‡æ’¬ßæÕ ª√–™“™π®÷ß‰¡à¡’„§√ π„®ª≈Ÿ°

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡â™π‘¥π’È æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√«‘®—¬ ·≈–æ—≤π“ ‡π◊ËÕß®“°‰¡à‰¥â‡ªìπ‰¡â‡»√…∞°‘®‡¡◊ËÕ‡ª√’¬∫‡∑’¬∫°—∫‰¡â‡»√…∞°‘®Õ◊ËπÊ Õ¬à“ß‰√°Áµ“¡‡æ◊ËÕ °“√«“ß·ºπ°“√„™âª√–‚¬™πå„πÕπ“§µ §«√„Àâ§«“¡ ”§—≠„π¥â“π°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡â™π‘¥π’È·∫∫ §√∫«ß®√ µ—Èß·µà°“√ ”√«®·À≈àßæ—π∏ÿ°√√¡„πªÉ“∏√√¡™“µ‘ °“√»÷°…“≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °“√ ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ °“√¢¬“¬æ—π∏ÿå·∫∫‰¡àÕ“»—¬‡æ»

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

540 Edible Multipurpose Tree Species

À≈“«™–‚Õπ‡¢“ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°√–‡√’¬π‡¢“ ∑ÿ√—ß (¿“§„µâ) µ—ßÀ—π µÿÀß—π À≈“«°√–‚¥π‡¢“ ™–‚ÕπªÉ“ (ªíµµ“π’) ∑ÿ‡√’¬π (π§√»√’∏√√¡√“™) ∫“¬–Àå ∫“‰¬ (¡≈“¬Ÿ-¬–≈“) ∫“„À≠à (°√–∫’Ë) ‡∫“– (¬–≈“) 2. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Oncosperma horridum (Griff.) Scheff. 3. ™◊ËÕ«ß»å Palmae

4. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ À≈“«™–‚Õπ‡¢“‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ëæ∫∑—Ë«‰ª„πªÉ“¥ß¥‘∫™◊Èπ ¡’‡¢µ°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå∑“ß ¿“§„µâ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬

5. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å À≈“«™–‚Õπ‡¢“‡ªìπæ◊™æ«°ª“≈å¡ ≈”µâπ Ÿßª√–¡“≥ 8-10 ‡¡µ√ ≈—°…≥–≈”µâπ ‡¥’Ë¬«Ê §≈â“¬°—∫µâπÀ¡“° ¡’Àπ“¡∑—Ë«‰ª °“∫·≈–∑“ß„∫¡’Àπ“¡‡µÁ¡‰ªÀ¡¥ §≈â“¬µâπÀ≈“«™–‚Õπ ·µà¡’Àπ“¡Àπ“·πàπ¡“°°«à“

6. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¬Õ¥ÕàÕπ µ√ß∫√‘‡«≥ª≈“¬≈”µâπ„™â‡ªìπÕ“À“√‰¥â ¥Ê À√◊Õ®–·°ß º—¥ µâ¡°Á‰¥â µâπÀπ÷ËßÊ „Àâª√‘¡“≥¬Õ¥ÕàÕπ¡“°‡ªìπ·À≈àßÕ“À“√Õ¬à“ß¥’™π‘¥Àπ÷Ëß

7. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π

8. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ À≈“«™–‚Õπ‡¢“‡ªìπæ◊™æ◊πÈ ‡¡◊Õß∑’§Ë Õà π¢â“ßÀ“¬“°„πªí®®ÿ∫π— ·≈–‡ ¬’Ë ßµàÕ°“√ ≠ Ÿ æ—π∏ÿå ‡π◊ËÕß®“°¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈∑“ß«‘™“°“√‡æ’¬ßæÕ °“√π”‰¡â™π‘¥π’È¡“„™âª√–‚¬™πå¬—ßÕ¬Ÿà„π«ß®”°—¥

9. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡â™π‘¥π’È æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√«‘®—¬ ¥—ßπ—Èπ§«√„Àâ§«“¡ ”§—≠„π°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡âÀ≈ÿ¡æ’·∫∫§√∫«ß®√ µ—Èß·µà°“√ ”√«®·À≈àß æ—π∏ÿ°√√¡„πªÉ“∏√√¡™“µ‘ °“√»÷°…“≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ·≈–°“√ ¢¬“¬æ—π∏ÿå

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

541 Edible Multipurpose Tree Species

‡À√’¬ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

‡À√’¬ß ‡√’¬ß –‡À√’Ë¬ß (¿“§„µâ) °–‡À√’Ë¬ß π–°‘ß π–√‘ß (¡≈“¬Ÿ ¿“§„µâ) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Parkia javanica Merr. ·≈–¡’™◊ËÕæâÕß ∑“ßæƒ°…»“ µ√å§◊Õ P. timorijana Merr. P. roxburghii G.don. 4. ™◊ËÕ«ß»å Mimosaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ‡À√’¬ß¡’°“√°√–®“¬æ—π∏ÿµå ß—È ·µàª√–‡∑»Õ‘π‡¥’¬∂÷ßª“ªí«π‘«°‘π’ ”À√—∫„πª√–‡∑»‰∑¬ æ∫¢÷Èπ∑—Ë«‰ª„π¿“§„µâµ—Èß·µà®—ßÀ«—¥™ÿ¡æ√≈ß‰ª ™Õ∫¢÷Èπµ“¡™“¬ªÉ“¥‘∫™◊Èπ∑’Ë¡’§«“¡ Ÿß®“°√–¥—∫ πÈ”∑–‡≈‰¡à‡°‘π 100 ‡¡µ√ ·µàÕ¬à“ß‰√°Á¥’Õ“®¡’∫â“ß∑’Ë‡®√‘≠‡µ‘∫‚µ‰¥â„π√–¥—∫§«“¡ Ÿß‰¡à‡°‘π 600 ‡¡µ√ ®“°√–¥—∫πÈ”∑–‡≈ ‡À√’¬ß‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ë™Õ∫· ß «à“ß·≈–æ◊Èπ∑’Ë§àÕπ¢â“ß™ÿà¡™◊Èπ ¡—°®–‡√‘Ë¡º≈—¥„∫„π ¢≥–∑’ËÕÕ°™àÕ¥Õ° ·≈–„∫®–√à«ßÀ≈àπ®πÀ¡¥µâπ‡¡◊ËÕº≈‡√‘Ë¡·°àæ√âÕ¡Ê °—∫„∫ÕàÕπ∑’Ëº≈‘ÕÕ°¡“„À¡à

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ‡À√’¬ß‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπº≈—¥„∫¢π“¥„À≠à Ÿßª√–¡“≥ 50 ‡¡µ√ ¡’æŸæÕπ Ÿß∂÷ß 7 ‡¡µ√ ≈”µâπ‡ª≈“ µ√ß ‡°≈’È¬ß ’‡∑“ ®–·µ°°‘Ëß°â“π§àÕπ‰ª∑“ß¬Õ¥ ‡ªìπ‰¡â °ÿ≈‡¥’¬«°—∫ –µÕ ≈—°…≥– ∑—Ë«‰ª§≈â“¬§≈÷ß°—∫ –µÕ ·µà·µ°µà“ß°—π∑’Ëµ√ßæÿà¡„∫¢Õß‡À√’¬ß¡—°®–‡ªìπæÿà¡°≈¡‰¡à·ºà°«â“ß¡“°π—° æÿà¡„∫·πàπ·≈–‡ªìπ ’‡¢’¬«∑÷∫°«à“æÿà¡„∫¢Õß –µÕ ‡ª≈◊Õ°‡√’¬∫ °‘Ëß°â“π¡’¢πª°§≈ÿ¡ª√–ª√“¬ „∫ ‡ªìπ™π‘¥„∫ª√–°Õ∫∑’Ë¡’≈—°…≥–§≈â“¬¢ππ° (Pinnately compound leaf) ·∫∫ Bipinnate °â“π„∫¬“« 4-12 ´¡. ¡’µàÕ¡√Ÿª¡π ¬“« 3.5-5 ¡¡. Õ¬Ÿà‡Àπ◊Õ‚§π°â“π ·°π™àÕ„∫ ¬“« 25-40 ´¡. ¡’™àÕ„∫·¢πß¥â“π¢â“ß 18-33 §Ÿà „µâ√Õ¬µàÕ¢Õß°â“π™àÕ„∫·¢πß¥â“π¢â“ß¡—°®–¡’ µàÕ¡‡≈Á°Ê ¢π“¥‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 2-3 ¡¡. ™àÕ„∫·¢πß¬“«ª√–¡“≥ 7-12 ´¡. ·µà≈–™àÕ¡’„∫¬àÕ¬ 40-70 §Ÿà „∫¬àÕ¬√Ÿª¢Õ∫¢π“π·§∫Ê °«â“ß 5-7 ¡¡. ¬“« 1.5-1.8 ¡¡. ª≈“¬„∫·À≈¡‚§âß‰ª∑“ß ¥â“πÀπâ“ ∞“π„∫¡—°®–¬◊Ëπ‡ªìπµ‘Ëß‡≈Á°πâÕ¬ ‡ âπ·¢πß„∫¥â“π¢â“ß‰¡àª√“°Ø™—¥‡®π ¥Õ° ÕÕ°¥Õ°‡ªìπ™àÕ¡’™àÕ¥Õ°·∫∫ Head ¢π“¥ 2x5 ´¡. ÕÕ°∫π™àÕ≈—°…≥– °≈¡‡™àπ‡¥’¬«°—∫ –µÕ ·µàµ“à ß°—πµ√ß∑’¡Ë °’ “â π™àÕ¥Õ° π—È °«à“ –µÕ °â“π™àÕ¥Õ°¬“« 20-25 ´¡. ¥Õ° ¬àÕ¬¡’°â“π¥Õ° —ÈπÊ ·≈–„∫ª√–¥—∫ ¬“« 4-10 ¡¡. √Õß√—∫°≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°¢Õß¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» ‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π ‡ªìπÀ≈Õ¥¬“« 7-9 ¡¡. °≈’∫¥Õ°‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π‡ªìπÀ≈Õ¥¬“« 8-11 ¡¡.

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

542 Edible Multipurpose Tree Species

º≈ ‡ªìπ·∫∫ Dehiscent fruit ´÷Ëß¡’≈—°…≥–‡ªìπΩí°‡™àπ‡¥’¬«°—∫ –µÕ ·µà¡’ ¢π“¥‡≈Á°·≈– —Èπ°«à“ ¢π“¥Ωí°°«â“ß 3-4 ´¡. ¬“« 22-28 ´¡. Ωí°¡’≈—°…≥–µ√ß‰¡à∫‘¥‡«’¬π ‡À¡◊Õπ –µÕ ‡¡≈Á¥‰¡àπŸπ¢÷Èπ‡¥àπ™—¥‡À¡◊Õπ –µÕ ·µà≈–Ωí°¡’‡¡≈Á¥√Ÿª‰¢à ¢π“¥‡≈Á°°«à“ –µÕ¡’ ®”π«πª√–¡“≥ 20 ‡¡≈Á¥µàÕΩí° ¢π“¥‡¡≈Á¥°«â“ßª√–¡“≥ 11 ¡¡. ¬“«ª√–¡“≥ 20 ¡¡. à«π¢Õß ‡¡≈Á¥®–¡’‡ª≈◊Õ°Àÿâ¡‡¡≈Á¥Àπ“ ’¥”§≈È” ‡¡◊ËÕº≈¬—ßÕàÕπ¡’ ’‡¢’¬«‡¡◊ËÕ·°à ÿ°¡’ ’‡À≈◊Õß ‡ª≈◊Õ°πÕ°¡’ √ À«“π ‡¡≈Á¥„π¡’√ ¡—π‡≈Á°πâÕ¬ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπæƒ»®‘°“¬π-∏—π«“§¡ ·≈–Ωí°·°àª√–¡“≥‡¥◊Õπ¡°√“§¡-°ÿ¡¿“æ—π∏å

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡¡≈Á¥ ¡’¢π“¥‡≈Á°°«à“·≈–¡’√ ¢¡°«à“‡¡≈Á¥ –µÕ ®÷ß‰¡àπ¬‘ ¡√—∫ª√–∑“π°—π‡™àπ –µÕ ‡¡≈Á¥‡À√’¬ß¡’‡ª≈◊Õ°·¢Áß¡“°®÷ß‰¡à “¡“√∂π”¡“∫√‘‚¿§‰¥â‚¥¬µ√ß ®”µâÕßπ”‡¡≈Á¥‰ª‡æ“–„π∑√“¬ ‡æ◊ËÕ·¬° à«π¢Õß‡ª≈◊Õ°ÕÕ°°àÕπ ‡¡◊ËÕ‡¡≈Á¥ßÕ°®–¡’√“°·≈–„∫‡≈’È¬ß‚º≈àÕÕ°¡“ „∫‡≈’È¬ß¡’ ’‡¢’¬«π” ‰ª≈â“ßπÈ”„Àâ –Õ“¥„™â‡ªìπº—°®‘È¡ (™“«ªí°…å„µâ ‡√’¬°«à“ ÀπàÕ‡À√’¬ß) ‡™àπ ®‘È¡πÈ”æ√‘° ®‘È¡ª≈“√â“ À√◊Õ „™â√—∫ª√–∑“π°—∫·°ß‡À≈◊Õß ·°ß â¡ ·°ß‰µª≈“ À√◊Õπ”‰ª‡ªìπº—° º—¥°ÿâß º—¥À¡Ÿ·≈–Õ◊ËπÊ

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß‡¡≈Á¥‡À√’¬ß (ÀπàÕ‡À√’¬ß) „π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√ Õ“À“√∑’Ë¡’ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬

“√Õ“À“√

‡¡≈Á¥

Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” §“√å‚∫‰Œ‡¥√µ ‚ª√µ’π ‰¢¡—π °“° (Crude fiber) „¬Õ“À“√ (Dietary fiber) ‡∂â“ (Ash) ·§≈‡´’Ë¬¡ øÕ øÕ√—

88 79.6 6.7 7.5 3.5 1.3 1.4 182 4

°‘‚≈·§≈Õ√’Ë °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

543 Edible Multipurpose Tree Species

“√Õ“À“√

‡¡≈Á¥

Àπà«¬

‡À≈Á° ‡∫µâ“·§‚√∑’π «‘µ“¡‘π‡Õ√«¡ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 «‘µ“¡‘π´’ ‰πÕ–´‘π

2.0 132 22 0.06 0.62 83 0.1

¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡

- À¡“¬∂÷ß ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π ∑’Ë¡“ : °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2535

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ‡ª≈◊Õ° ·≈–‡¡≈Á¥ ªí®®ÿ∫—πæ∫«à“‡À√’¬ß¡’§ÿ≥§à“·≈– √√æ§ÿ≥∑“ß¥â“π ¡ÿπ‰æ√√—°…“ Õ“°“√‚√§µà“ßÊ ‰¥â¥’°«à“ –µÕ ·µà‡À√’¬ß®–¡’√ ¢¡°«à“

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‡π◊ÈÕ‰¡â ’¢“«π«≈ ‰¡à¡’·°àπ ·≈–‡ªìπ‰¡â‡π◊ÈÕÕàÕπ ‡À¡“–∑’Ë®–∑”æ«°‰¡â∫“ß π”¡“„™â „π°“√∑” à«πª√–°Õ∫∑’Ë‡∫“À√◊Õ‡ªìπ‚§√ß√à“ß¢Õß°“√º≈‘µµà“ßÊ ‡™àπ À’∫„ à¢Õß √Õß‡∑â“‰¡â ‰¡âÀπâ“ ª√–°∫æ«°øÕ√åπ‡‘ ®Õ√å ‡§√◊ÕË ß„™â Õ¬ ‡™àπ æ«°‡§√◊ÕË ß„™â„π§√—«‡√◊Õπ ‡§√◊ÕË ß§√—« ‡§√◊ÕË ß¡◊Õ«‘∑¬“»“ µ√å ·æ ·≈–‡√◊Õ∑’Ë¢ÿ¥≈“°µâπ‰¡â πÕ°®“°π’È ¬—ß¡’§ÿ≥ ¡∫—µ‘∑“ß¥â“π°“√∫”√ÿß¥‘π„Àâ¥’¢÷Èπ ‡π◊ËÕß®“°‡ªìπæ◊™µ√–°Ÿ≈∂—Ë« ¢π“¥¢Õß„∫‡≈Á° ¡’‡√◊Õπ¬Õ¥‚ª√àß ®÷ß‡À¡“– ¡„π°“√ª≈Ÿ°§«∫°—∫æ◊™Õ◊ËπÊ ‡™àπ °“·ø ∑”„Àâ°“·ø ¡’º≈º≈‘µ Ÿß¢÷Èπ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

544 Edible Multipurpose Tree Species

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡À√’¬ß·¡â®–‡ªìπ‰¡â∑’Ë¡’§à“∑“ß‡»√…∞°‘®∑’Ë ”§—≠ ·µà‡¡≈Á¥‡À√’¬ß∑’Ëπ”¡“„™âª√–‚¬™πå «à π„À≠à‡°Á∫®“°‡À√’¬ß∏√√¡™“µ‘ ¡’°“√ª≈Ÿ°µ“¡∫â“π‡√◊Õπ·≈–∫√‘‡«≥™“¬ªÉ“∫â“ß ·µà¡ª’ √‘¡“≥‰¡à¡“°π—° °“√ª≈Ÿ°‡À√’¬ß‡æ◊ËÕº≈‘µ‡¡≈Á¥¡“„™âª√–‚¬™πå¡’§«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â Ÿß «π‡°…µ√„πæ◊Èπ∑’Ë¿“§„µâ§«√¡’‰¡â ™π‘¥π’È‡ªìπÕß§åª√–°Õ∫¥â«¬ °“√ª≈Ÿ°‡À√’¬ß‡æ◊ÕË º≈‘µΩí° ∂◊Õ‡ªìπ§«“¡ ”§—≠Õ—π¥—∫·√° ‡¡◊ÕË µâπ‡À√’¬ß·°à‡µÁ¡∑’·Ë ≈â« Õ“®µ—¥‚§àπµâπ‡æ◊ËÕπ”‰ª„™âª√–‚¬™πåÕ¬à“ßÕ◊Ëπ‰¥â

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈º≈ß“π«‘®—¬‰¡â‡À√’¬ß∑“ßÕ‘π‡µÕ√å‡πÁµ æ∫«à“ ¡’º≈ß“π«‘®—¬‡æ’¬ß 3 º≈ß“π‡∑à“π—Èπ ´÷Ëß∂◊Õ‰¥â«à“πâÕ¬¡“° §«√ àß‡ √‘¡·≈– π—∫ πÿπ°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È„Àâ¡“°¢÷Èπ ‡æ◊ËÕ®– ‰¥âπ”¢âÕ¡Ÿ≈∑’Ë‰¥â¡“„™âª√–‚¬™πå ß“π«‘®—¬·≈–æ—≤π“∑’Ëπà“ π„®¡’¥—ßπ’È (1) °“√»÷°…“≈—°…≥–æ—π∏ÿ°√√¡¢Õß‰¡â‡À√’¬ß (2) °“√»÷°…“¥Õ°·≈–°“√æ—≤π“º≈¢Õß‡À√’¬ß √«¡∑—Èßº≈º≈‘µ¢Õß‡À√’¬ß (3) °“√»÷°…“ à«πª√–°Õ∫∑“ß‡§¡’¢Õß‡¡≈Á¥‡À√’¬ß∑’Ë‡æ“–·≈–‰¡à‡æ“– (4) °“√æ—≤π“°“√„™âª√–‚¬™πå‡¬◊ËÕ‰¡â‡À√’¬ß (5) °“√»÷°…“ √√æ§ÿ≥∑“ß ¡ÿπ‰æ√·≈–°“√π”¡“„™âª√–‚¬™πå∑“ß°“√·æ∑¬å

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

545 Edible Multipurpose Tree Species

À≈ÿ¡æ’ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

°≈Ÿ∫’ °–≈Ÿ∫’ ≈ÿ∫’ (¡≈“¬Ÿ-π√“∏‘«“ ) ≈ÿ¡æ’ À≈ÿ¡æ’ (π√“∏‘«“ ªíµµ“π’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Eleiodoxa conferta (Griff.) Burret 4. ™◊ËÕ«ß»å Palmae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ À≈ÿ¡æ’‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ë¢÷ÈπÕ¬Ÿà„π∑’Ë≈ÿà¡πÈ”¢—ß·≈–ªÉ“æ√ÿ ¡’‡¢µ°“√°√–®“¬æ—π∏ÿå∑“ß¿“§„µâ ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å À≈ÿ¡æ’‡ªìπæ◊™æ«°ª“≈å¡ ≈”µâπ —Èπ ·µ°ÀπàÕ‡ªìπ°Õ„À≠à ÕÕ°¥Õ°º≈·≈â«µ“¬ „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫√Ÿª¢ππ° ÕÕ°‡«’¬π ≈—∫ ™π“¥„∫¬“« 300-500(-700) ´¡. °«â“ß 100-200 ´¡. °â“π„∫·≈–°“∫„∫¡’Àπ“¡¬“«·À≈¡‡√’¬ß‡ªìπ·ºß ¡’„∫¬àÕ¬¡“° „∫¬àÕ¬‡√’¬«¬“« ª≈“¬·À≈¡‡√’¬ß ‡ªìπ√–‡∫’¬∫ Õß¢â“ß°â“π™àÕ„∫ ¥Õ° ¡’¢π“¥‡≈Á° ¥Õ° ’·¥ß ÕÕ°‡ªìπ™àÕ·¬°·¢πß∑’Ëª≈“¬≈” ¬“« 50-100 ´¡. ¡’°“∫Àÿâ¡™àÕÀ≈“¬°“∫ º≈ √Ÿª‰¢à°≈—∫ª≈“¬µ—¥ °«â“ß¬“«ª√–¡“≥ 2.5 ´¡. ‡ª≈◊Õ° ‡ªìπ‡°≈Á¥‡≈Á°Ê ‡√’¬ß‡°¬´âÕπ°—π

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡¬◊ËÕÀÿâ¡‡¡≈Á¥ °‘π‰¥â π‘¬¡π”¡“·°ß‡À≈◊Õß º≈ π”¡“¥ÕßÀ√◊Õ‡™◊ËÕ¡

8. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ À≈ÿ¡æ’‡ªìπ‰¡âæ◊Èπ‡¡◊Õß∑’Ë§àÕπ¢â“ßÀ“¬“° °“√„™âª√–‚¬™πå„πªí®®ÿ∫—π à«π¡“°®–π” ¡“®“°ªÉ“∏√√¡™“µ‘ ¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“ª≈Ÿ°Õ¬à“ß®√‘ß®—ß

9. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ®“°°“√ ◊∫§âπ¢âÕ¡Ÿ≈°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡â™π‘¥π’È æ∫«à“ ¬—ß‰¡à¡’√“¬ß“π°“√«‘®—¬ ¥—ßπ—Èπ§«√„Àâ§«“¡ ”§—≠„π¥â“π°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡âÀ≈ÿ¡æ’·∫∫§√∫«ß®√ µ—Èß·µà°“√ ”√«®·À≈àß æ—π∏ÿ°√√¡„πªÉ“∏√√¡™“µ‘ °“√»÷°…“≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å °“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ·≈–°“√ ¢¬“¬æ—π∏ÿå·∫∫‰¡àÕ“»—¬‡æ»

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

546 Edible Multipurpose Tree Species

ÀŸ°«“ß 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

‚§π (π√“∏‘«“ ) ¥—¥¡◊Õ µ—¥¡◊Õ (µ√—ß) µ“ªíß (æ‘…≥ÿ‚≈° µŸ≈) µ“·ªÀå (¡≈“¬Ÿ π√“∏‘«“ ) À≈ÿ¡ªíß ( ÿ√“…Æ√å∏“π’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… Singapore almond, Tropical almond, Umbrella tree, Indian almond, Sea almond, Olive-bark tree, Bengal almond. 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Terminalia catappa Linn. 4. ™◊ËÕ«ß»å Combretaceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ÀŸ°«“ß‡ªìπæ—π∏ÿ‰å ¡â„πªÉ“™“¬À“¥æ∫¢÷πÈ °√–®“¬µ“¡™“¬Ωíßò ∑–‡≈ ª≈Ÿ°‰¥â∑«—Ë ‰ªµ—ßÈ ·µà Õ‘π‡¥’¬∂÷ßµÕπ‡Àπ◊Õ¢Õß∑«’ªÕÕ ‡µ√‡≈’¬∑“ß¥â“π‡Àπ◊Õ ªí®®ÿ∫—ππ’È‰¥â¡’°“√π”µâπÀŸ°«“ß¡“ª≈Ÿ° ∑—Ë«‰ª„πæ◊Èπ∑’Ë‡¢µ√âÕπ‚¥¬‡©æ“–Õ¬à“ß¬‘Ëß„π∑«’ª‡Õ‡´’¬ °“√°√–®“¬æ—π∏ÿ„å πª√–‡∑»‰∑¬ æ∫¢÷πÈ Õ¬Ÿµà “¡™“¬Ωíßò ∑–‡≈„π¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„µâ æ∫∑’Ë®—ßÀ«—¥µ√“¥·≈–™≈∫ÿ√’ „π¿“§µ–«—πµ°‡©’¬ß„µâæ∫∑’Ë®—ßÀ«—¥ª√–®«∫§’√’¢—π∏å ·≈–°“≠®π∫ÿ√’ ¿“§„µâæ∫∑’Ë®—ßÀ«—¥π√“∏‘«“ µ√—ß ·≈– ÿ√“…Æ√å∏“π’

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ÀŸ°«“ß‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ º≈—¥„∫ ¢π“¥°≈“ß Ÿßª√–¡“≥ 10-15 ‡¡µ√ ∫“ß§√—Èßæ∫ Ÿß ∂÷ß 30 ‡¡µ√ ¡’‡√◊Õπ¬Õ¥Àπ“·πàπ ‡ª≈◊Õ°‡√’¬∫ °‘Ëß·µ°√Õ∫≈”µâπµ“¡·π«πÕπ‡ªìπ™—ÈπÊ „∫ ‡ªìπ„∫‡¥’Ë¬« ÕÕ°‡√’¬ß ≈—∫°—π‡ªìπ°√–®ÿ°Àπ“·πàπ∑’Ëª≈“¬°‘Ëß „∫√Ÿª‰¢à°≈—∫ °«â“ßª√–¡“≥ 8-12 ´¡. ¬“«ª√–¡“≥ 2-25 ´¡. ª≈“¬·À≈¡‡ªìπµ‘Ëß —ÈπÊ ‚§π„∫§àÕπ¢â“ß‡«â“ ¡’ µàÕ¡Àπ÷Ëß§Ÿà °‘Ëß®–·µ°ÕÕ°‡ªìπ™—ÈπÊ ÀŸ°«“ß®–º≈—¥„∫„πƒ¥ŸÀπ“«µ—Èß·µà‡¥◊Õπµÿ≈“§¡-æƒ»®‘°“¬π ¥Õ° ÕÕ°‡ªìπ™àÕ ·∫∫µ‘¥¥Õ° ≈—∫µ“¡´Õ°„∫ ¥Õ° ’¢“«À√◊Õ‡À≈◊ÕßÕàÕπ ¡’ ≈—°…≥–‡ªìπ·∑àß¬“« 8-12 ´¡. ¥Õ°¡’¢π“¥‡≈Á°‰¡à¡’°≈‘ËπÀÕ¡ „π™àÕÀπ÷ËßÊ ®–¡’¥Õ° ¡∫Ÿ√≥å‡æ» Õ¬Ÿà¥â“π≈à“ß(∫√‘‡«≥‚§π™àÕ) à«π¥â“π∫π®–¡’¥Õ°‡æ»ºŸâÕ¬à“ß‡¥’¬« °≈’∫‡≈’È¬ß‚§πµ‘¥°—πª≈“¬·¬° ‡ªìπ·©°√Ÿª “¡‡À≈’Ë¬¡ 5 ·©° ‰¡à¡’°≈’∫¥Õ° ‡° √µ—«ºŸâ¡’ 10 Õ—π º≈ ‡ªìπº≈‡¥’Ë¬« „π·µà≈–º≈¡’ 1 ‡¡≈Á¥ º≈·°à®–¡’ ’‡À≈◊ÕßÀ√◊Õ‡À≈◊ÕßÕ¡‡¢’¬« ¡’°≈‘ËπÀÕ¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

547 Edible Multipurpose Tree Species

√–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ° 2 §√—Èß„π 1 ªï §◊Õ „πƒ¥ŸÀπ“« √–À«à“ß‡¥◊Õπæƒ»®‘°“¬π-¡°√“§¡ (À≈—ß®“°·µ°„∫„À¡à) ·≈–Õ’°§√—ÈßÀπ÷Ëß„πƒ¥ŸΩπµ—Èß·µà‡¥◊Õπ ¡‘∂πÿ “¬π- ß‘ À“§¡ «à πº≈®–·°à„π‡¥◊Õπµÿ≈“§¡-æƒ»®‘°“¬π§√—ßÈ Àπ÷ßË ·≈–Õ’°§√—ßÈ „π‡¥◊Õπæƒ…¿“§¡¡‘∂ÿπ“¬π

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ‡π◊ÈÕ„π‡¡≈Á¥ √—∫ª√–∑“π‰¥â ·≈– “¡“√∂π”‰ª∑”πÈ”¡—π‡æ◊ËÕ„™â„π°“√∫√‘‚¿§‰¥â¥â«¬

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ §ÿ≥§à“ “√Õ“À“√¢Õß‡¡≈Á¥ÀŸ°«“ß„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡ ·≈– “√Õ“À“√∑’Ë¡’ ª√–‚¬™πåµàÕ√à“ß°“¬ª√–°Õ∫¥â«¬ (°Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬, 2530)

“√Õ“À“√

‡¡≈Á¥

Àπà«¬

æ≈—ßß“π πÈ” ‰¢¡—π §“√å‚∫‰Œ‡¥√µ ‡¬◊ËÕ„¬„πÕ“À“√ ‚ª√µ’π ·§≈‡´’¬¡ øÕ øÕ√— ‡À≈Á° «‘µ“¡‘π‡Õ «‘µ“¡‘π∫’ 1 «‘µ“¡‘π∫’ 2 ‰πÕ–´‘π «‘µ“¡‘π´’ æ≈—ßß“π πÈ”

594 4.0 54.0 17.2 2.3 20.8 32 789 9.2 0.32 0.08 0.6 594 4.0

·§≈Õ√’Ë °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ °√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ Àπà«¬ “°≈ (I.U.) ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ¡‘≈≈‘°√—¡ ·§≈Õ√’Ë °√—¡

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

548 Edible Multipurpose Tree Species

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ (1) ∑—Èßµâπ ‡ªìπ¬“ ¡“π ·°â‰¢â∑âÕß√à«ß ∫‘¥ ¬“√–∫“¬ ¢—∫πÈ”π¡ ·°â‚√§§ÿ∑∑–√“¥ (2) √“° ∑”„Àâª√–®”‡¥◊Õπ¡“µ“¡ª°µ‘ (3) ‡ª≈◊Õ° ¡’√ Ω“¥ „™â‡ªìπ¬“¢—∫≈¡ ¡“π·º≈ ·°â∑âÕß‡ ’¬ µ°¢“« ‚√§‚°‚π‡√’¬ (4) „∫ „™â‡ªìπ¬“¢—∫‡Àß◊ËÕ ·°â∑Õπ´‘≈Õ—°‡ ∫ ‚√§‰¢¢âÕÕ—°‡ ∫ ‚√§‡°’Ë¬«°—∫∑“ß ‡¥‘πÕ“À“√·≈–µ—∫ „∫∑’Ë¡’ ’·¥ß‡ªìπ¬“¢—∫æ¬“∏‘ º ¡πÈ”¡—π®“°‡π◊ÈÕ„π‡¡≈Á¥ √—°…“‚√§‡√◊ÈÕπ ∑“ Àπâ“Õ°·°âÕ“°“√‡®Á∫Àπâ“Õ° ∑“‰¢¢âÕ·≈– à«π¢Õß√à“ß°“¬∑’ËÀ¡¥§«“¡√Ÿâ ÷° (5) º≈ „™â‡ªìπ¬“∂à“¬

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ÀŸ°«“ß‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡â∑’Ëπ‘¬¡ª≈Ÿ°°—π¡“°„πªí®®ÿ∫—π ‡æ◊ËÕ‡ªìπ‰¡âª√–¥—∫µ“¡¢â“ß∑“ß„π ª√–‡∑»‰∑¬µ—Èß·µà‡Àπ◊Õ®√¥„µâ πÕ°®“°π’È·≈â«‰¡â™π‘¥π’È¬—ß “¡“√∂π”¡“„™âª√–‚¬™πå‰¥âÀ≈“¬Õ¬à“ß ¥â«¬°—π§◊Õ (1) ‡π◊ÈÕ‰¡â „™â„π°“√°àÕ √â“ß‰¥â¥’ ‡æ√“–‡ªìπ‰¡â∑’Ë·¡≈ß·≈–¡Õ¥‰¡à√∫°«π (2) ‡ª≈◊Õ°·≈–º≈ ¡’ “√Ω“¥ “¡“√∂„™â„πÕÿµ “À°√√¡¬âÕ¡ºâ“‰¥â¥’ øÕ°Àπ—ß µ— «å ∑”À¡÷°

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ªí®®ÿ∫π— ¡’°“√π”‰¡âÀ°Ÿ «“ß¡“ª≈Ÿ°„π≈—°…≥–¢Õß°“√„Àâ√¡à ·≈–‰¡âª√–¥—∫¬◊πµâπ «à π °“√ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕÕÿµ “À°√√¡ À√◊Õª≈Ÿ°‡ªìπ·ª≈ß¢π“¥„À≠àπ—Èπ¬—ß‰¡à¡’°“√ª≈Ÿ°°—π

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¢âÕ¡Ÿ≈‡°’Ë¬«°—∫°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“‰¡âÀŸ°«“ßπ—Èπ¡’Õ¬ŸàπâÕ¬¡“° πà“®–¡’°“√ π—∫ πÿπ „Àâ¡’°“√«‘®—¬‰¡â™π‘¥π’È„Àâ¡“°¢÷Èπ‡æ◊ËÕπ”¡“„™âª√–‚¬™πå„Àâ¡“°¢÷Èπ°«à“∑’Ë‡ªìπÕ¬Ÿà„πªí®®ÿ∫—π πÕ°®“°π’È ®“°¢âÕ¡Ÿ≈‡∫◊ÈÕßµâπæ∫«à“„π„∫¢ÕßÀŸ°«“ß¡’ “√æ‘…™π‘¥Àπ÷Ëß §◊Õ “√‰´¬“‰π¥å ´÷Ëß‡ªìπ “√∑’Ë‡ªìπæ‘… µàÕ√–∫∫°“√π”ÕÕ°´‘‡®π‰ª„π‡´≈¢Õß√à“ß°“¬ ‚¥¬¡—π®–‰ª·¬àß∑’Ë¢ÕßÕÕ°´‘‡®π∑”„Àâ∂÷ßµ“¬‰¥â ®÷ß ‡À¡“–∑’Ë®–π”‰ª∑¥≈Õß‡ªìπ¬“¶à“·¡≈ß

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

549 Edible Multipurpose Tree Species

À—«·À«π 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

´“∫Õ¬¥Ÿ (°–‡À√’Ë¬ß ‡™’¬ß„À¡à) ‡¡â“À‘π (‡™’¬ß„À¡à) â¡·´∫ â¡ √âÕ¬ (√âÕ¬‡ÕÁ¥) â¡ªï â¡ªïô â¡·ª– (¿“§‡Àπ◊Õ) â¡· ¥ (¿“§µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß‡Àπ◊Õ) À—«·À«π (¿“§°≈“ß) 2. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Vaccinium sprengelii (G.Don) Sleumer 3. ™◊ËÕ«ß»å Ericaceae

4. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ À—«·À«π¡’°“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘„πªÉ“¥ß¥‘∫‡¢“

5. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å À—«·À«π‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ¢π“¥‡≈Á° Ÿß 4-6 ‡¡µ√ „∫ „∫‡¥’Ë¬« ‡√’¬ß ≈—∫°—π √Ÿª√’ °«â“ß 2.4 ´¡. ¬“« 3.5-10.5 ´¡. ª≈“¬„∫·À≈¡ ‚§π„∫¡πÀ√◊Õ·À≈¡ ¢Õ∫„∫®—°‡ªìπøíπ‡≈◊ËÕ¬ °â“π„∫ —Èπ ¥Õ° ’¢“« À√◊Õ™¡æŸÕàÕπ ÕÕ°‡ªìπ™àÕ¬“« 4-6 ´¡. ÕÕ°µ“¡ßà“¡„∫ ¥Õ°¬àÕ¬‡√’¬ß ≈—∫°—π·≈– ÀâÕ¬≈ß √Ÿª√à“ß§≈â“¬‚§¡‰ø‡≈Á°Ê °≈’∫√Õß°≈’∫¥Õ°‡≈Á°¡“° ¬“«‡æ’¬ß 0.2 ´¡. º≈ °≈¡ ¡’¢π“¥‡≈Á° ’‡¢’¬« ‡¡◊ËÕ·°à‡ª≈’Ë¬π‡ªìπ ’·¥ß‡¢â¡

6. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¬Õ¥ÕàÕπ ’™¡æŸ‡√◊ËÕÊ √ ‡ª√’È¬«√—∫ª√–∑“π‰¥â„™â‡ªìπº—°®‘È¡

7. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ À—«·À«π‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡âªÉ“æ◊Èπ‡¡◊Õß∑’Ëæ∫‡©æ“–∫√‘‡≥ªÉ“¥‘∫‡¢“¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ °“√„™â ª√–‚¬™πå‰¡â™π‘¥π’È à«π¡“°®–π”¡“®“°ªÉ“∏√√¡™“µ‘ ¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“ª≈Ÿ°

8. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈°“√«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫‰¡â™π‘¥π’È ¢âÕ¡Ÿ≈æ◊Èπ∞“π∑“ß«‘™“°“√Õ◊ËπÊ ¢Õß‰¡â ™π‘¥π’È¬—ß¡’Õ¬ŸàπâÕ¬¡“° §«√ àß‡ √‘¡·≈– π—∫ πÿπ„Àâ¡’°“√«‘®—¬„π∑ÿ°¥â“π ‡æ◊ËÕπ”¢âÕ¡Ÿ≈∑’Ë‰¥â¡“„™â ª√–‚¬™πå„πÕπ“§µ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

550 Edible Multipurpose Tree Species

Õ—¡æ«“ 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß

π—¡π—¡ (¿“§„µâ) π“ßÕ“¬ (°√ÿß‡∑æœ) ∫Ÿ√“π—¡ Õ—¡æ«“ (¿“§°≈“ß Œ’À¡“ (ªíµµ“π’) 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å Cynometra cauliflora Linn. 4. ™◊ËÕ«ß»å Leguminosae - Caesalpinioideae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ Õ—¡æ«“‡ªìπ‰¡âª≈Ÿ° ·µàæ∫‰¡à¡“°π—°„πª√–‡∑»‰∑¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å Õ—¡æ«“‡ªìπ‰¡â¬◊πµâπ Ÿßª√–¡“≥ 15 ‡¡µ√ „∫ ‡ªìπ„∫ª√–°Õ∫ °â“π„∫§àÕπ¢â“ß —Èπ —Èπ°«à“ 4 ´¡. °â“π„∫¬“« 2-8 ¡¡. „∫¬àÕ¬ 1-2 §Ÿà √Ÿª‰¢à∂÷ß√Ÿª‰¢à√ŸªÀÕ° ª≈“¬„∫·À≈¡ ¬“« 5.516 ´¡. °«â“ß 2-6 ´¡. ¥Õ° ÕÕ°¥Õ°‡ªìπ™àÕ·∫∫µ‘¥¥Õ° ≈—∫ ¡’¢π“¥‡≈Á° ª√–°Õ∫¥â«¬°≈’∫¥Õ°¬“« 3-4 ¡¡. √—ß‰¢à‡ªìπΩí° ‚§âß‡ªìπ‡π◊ÈÕ‰¡â ‡ªìπ≈Õπ ¢â“ß„π¡’‡π◊ÈÕ¡“°¬“« 3-5 ´¡. °«â“ß 2-3 ´¡. ’‡¢’¬«-πÈ”µ“≈ ‡¡≈Á¥·¢Áß ¢π“¥„À≠à ’πÈ”µ“≈

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ º≈ ÿ° ‡¡◊ËÕ°–‡∑“–‡ª≈◊Õ°ÕÕ° “¡“√∂√—∫ª√–∑“π‰¥â

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“ “√Õ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“·≈–°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈

11. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’°“√√“¬ß“π°“√«‘®—¬

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

551 Edible Multipurpose Tree Species

‡Õ’¬π 1. ™◊ËÕæ◊Èπ‡¡◊Õß 2. ™◊ËÕÕ—ß°ƒ… 3. ™◊ËÕ«‘∑¬“»“ µ√å 4. ™◊ËÕ«ß»å

°√–∑—ß∑Ÿâ (π√“∏‘«“ ) ‡Õ’¬π ( ß¢≈“) Persea membranacea Kosterm. Lauraceae

5. °“√°√–®“¬æ—π∏ÿåµ“¡∏√√¡™“µ‘ ¡’‡¢µ°“√°√–®“¬æ—π∏ÿ∑å “ß¿“§„µâ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ æ∫¢÷πÈ „π¥‘π∑√“¬∑’‚Ë ≈àßµ“¡™“¬ªÉ“ ·≈–ªÉ“æ√ÿ „πµà“ßª√–‡∑»æ∫∑’Ë¡“‡≈‡´’¬ ·≈–Õ‘π‚¥π’‡´’¬

6. ≈—°…≥–∑“ßæƒ°…»“ µ√å ‰¡â¬◊πµâπ Ÿß 15-25 ‡¡µ√ ‡√◊Õπ¬Õ¥∑√ß‡®¥’¬å ≈”µâπ°≈¡‡ª≈“µ√ß ‡ª≈◊Õ°πÕ° ’πÈ”µ“≈·°¡‡À≈◊Õß·µ°‡ªìπ√àÕß≈÷°À√◊Õ‡ªìπ‡°≈Á¥Àπ“Ê ‡ª≈◊Õ°™—Èπ„π ’‡À≈◊Õß ¡’‡¡Á¥ ’πÈ”µ“≈§≈â“¬ ‡¡Á¥∑√“¬¢π“¥µà“ßÊ ªπÕ¬Ÿà∑—Ë«‰ª ¬Õ¥ÕàÕπ·≈–™àÕ¥Õ°¡’¢πÕàÕππÿà¡ —ÈπÊ ª√–ª√“¬ „∫ ‡¥’Ë¬« ‡√’¬ß‡«’¬π ≈—∫°—π ·ºàπ„∫√Ÿª√’·°¡√Ÿª¢Õ∫¢π“π∂÷ß√ŸªÀÕ° ¬“« 1015 ‡´πµ‘‡¡µ√ °«â“ß 4.5-6.5 ‡´πµ‘‡¡µ√ º‘«„∫‡°≈’¬È ß∑—ßÈ Õß¥â“π ¥â“π∫π‡ªìπ√àÕßµ“¡·π«‡ πâ °≈“ß„∫ ª≈“¬„∫∑Ÿà∂÷ß‡√’¬«·À≈¡ ‚§π„∫·À≈¡ ‡ âπ·¢πß„∫ 6-8 (-10) §Ÿà ™—¥‡®π∑—Èß Õß¥â“π¢Õß·ºàπ„∫ ‡ âπ√à“ß·À∂’Ë™‘¥°—π °â“π„∫¬“« 1.0-1.5 ‡´πµ‘‡¡µ√ ¥Õ° ‡≈Á° ’¢“«π«≈∂÷ß‡À≈◊ÕßÕàÕπ ‡°‘¥‡ªìπ™àÕ·¬°·¢πßµ“¡ßà“¡„∫„°≈â¬Õ¥ √«¡ °—π‡ªìπ°≈ÿà¡ ·µà≈–™àÕ¬“« 5-13 ‡´πµ‘‡¡µ√ º≈ ’¥”√Ÿª°≈¡ ‡ âπºà“π»Ÿπ¬å°≈“ß 0.8-1.0 ‡´πµ‘‡¡µ√ °≈’∫‡≈’È¬ß 6 °≈’∫ √Ÿª ¢Õ∫¢π“π ¬“«„°≈â‡§’¬ß°—π°—∫§«“¡¬“«¢Õßº≈ ‡™◊ËÕ¡µ‘¥°—π‡©æ“–µ√ß à«π‚§π‡æ’¬ß‡≈Á°πâÕ¬ à«π ∑’Ë‡À≈◊Õ‚§âß°≈—∫¥â“πÀ≈—ß¢π“π°—∫¢—È«º≈ √–¬–‡«≈“°“√ÕÕ°¥Õ°·≈–µ‘¥º≈ ÕÕ°¥Õ°√–À«à“ß‡¥◊Õπ∏—π«“§¡-°ÿ¡¿“æ—π∏å

7. à«π∑’Ëπ”¡“„™â‡ªìπÕ“À“√ ¬Õ¥ √—∫ª√–∑“π‰¥â„™â‡ªìπº—°‡Àπ“– ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529, ¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ 2542)

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

552 Edible Multipurpose Tree Species

8. ª√‘¡“≥§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√ ¬—ß‰¡à¡°’ “√»÷°…“

9. §ÿ≥§à“∑“ß¬“/°“√„™âª√–‚¬™πå„π°“√√—°…“‚√§ ‡ª≈◊Õ°≈”µâπ „™â‡ªìπ¬“¥—∫æ‘…‰µ ¢—∫ªí “«– ·°â‡∫“À«“π ·°âª«¥¡¥≈Ÿ° ·°âø°™È” ·°âª«¥µ“¡°≈â“¡‡π◊ÈÕ ( ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“ 2529 ·≈–¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ 2542)

10. °“√„™âª√–‚¬™πåÕ◊ËπÊ ‰¡à¡°’ “√°≈à“«∂÷ß

11. §«“¡‡ªìπ‰ª‰¥â„π°“√ √â“ß¡Ÿ≈§à“‡æ‘Ë¡ ‡Õ’¬π‡ªìπæ—π∏ÿå‰¡âæ◊Èπ‡¡◊Õß‡©æ“–∂‘Ëπ∑“ß¿“§„µâ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬ °“√„™âª√–‚¬™πå‰¡â ™π‘¥π’È à«π¡“°®–π”¡“®“°ªÉ“∏√√¡™“µ‘ ¬—ß‰¡à¡’°“√π”¡“ª≈Ÿ°‡æ◊ËÕ°“√„™âª√–‚¬™πå

12. ∂“π¿“æ°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¬—ß‰¡à¡’¢âÕ¡Ÿ≈°“√«‘®—¬‡°’Ë¬«°—∫‰¡â™π‘¥π’È ¢âÕ¡Ÿ≈æ◊Èπ∞“π∑“ß«‘™“°“√Õ◊ËπÊ ¢Õß‰¡â ™π‘¥π’È¬—ß¡’Õ¬ŸàπâÕ¬¡“° §«√ àß‡ √‘¡·≈– π—∫ πÿπ„Àâ¡’°“√«‘®—¬„π∑ÿ°¥â“π ‡æ◊ËÕπ”¢âÕ¡Ÿ≈∑’Ë‰¥â¡“„™â ª√–‚¬™πå„πÕπ“§µ

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

553 Edible Multipurpose Tree Species

∫√√≥“πÿ°√¡ °√¡ªÉ“‰¡â. 2535. æ√√≥‰¡â„π «πªÉ“ ‘√‘°‘µ‘Ï ¿“§°≈“ß (®—ßÀ«—¥√“™∫ÿ√’). À®°.™ÿµ‘¡“°“√æ‘¡æå. °√ÿß‡∑æœ. °√¡ªÉ“‰¡â. 2542. æ√√≥‰¡âµâπ¢Õßª√–‡∑»‰∑¬. à«πæƒ°…»“ µ√å ”π—°«‘™“°“√ªÉ“‰¡â °√¡ªÉ“‰¡â. ‰¥¡Õπ¥å æ√‘Èπµ‘Èß ®”°—¥. °√ÿß‡∑æœ. 212 Àπâ“. °√¡«‘™“°“√‡°…µ√ °√–∑√«ß‡°…µ√·≈– À°√≥å. 2547. ¡—ß§ÿ¥. ‡Õ° “√«‘™“°“√ ≈”¥—∫∑’Ë 14/2547. ‚√ßæ‘¡æå™ÿ¡πÿ¡ À°√≥å°“√‡°…µ√·Ààßª√–‡∑»‰∑¬ °√ÿß‡∑æœ. 106 Àπâ“. °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬. 2530. µ“√“ß· ¥ß§ÿ≥§à“Õ“À“√‰∑¬„π à«π∑’Ë°‘π‰¥â 100 °√—¡. ‚√ßæ‘¡æåÕß§å°“√ ß‡§√“–Àå∑À“√ºà“π»÷°. 48 Àπâ“ °Õß‚¿™π“°“√ °√¡Õπ“¡—¬. 2535. §ÿ≥§à“∑“ß‚¿™π“°“√¢ÕßÕ“À“√‰∑¬. °√–∑√«ß “∏“√≥ ÿ¢. ‚√ßæ‘¡æåÕß§å°“√ ß‡§√“–Àå∑À“√ºà“π»÷°. 97 Àπâ“ °Õß«‘®—¬·≈–æ—≤π“ ¡ÿπ‰æ√. °√¡«‘∑¬“»“ µ√å°“√·æ∑¬å. 2533. ¡ÿπ‰æ√æ◊Èπ∫â“π©∫—∫√«¡. °√–∑√«ß “∏“√≥ ÿ¢. 199 Àπâ“. §≥–‡¿ —™»“ µ√å ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À‘¥≈ 2535. ¡ÿπ‰æ√ «π ‘√’√ÿ°™“µ‘. ∫√‘…—∑Õ¡√‘π∑√åæ√‘Èπµ‘Èß°√ÿâø ®”°—¥. °√ÿß‡∑æœ 257 Àπâ“. §≥–‡¿ —™»“ µ√å ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À‘¥≈. 2538. ¬“¡‰¿…—™¬æƒ°…å : ¿Ÿ¡‘ªí≠≠“¢Õß™“µ‘. Õ¡√‘π∑√å æ√‘Èπµ‘Èß·Õπ¥å æ—∫≈‘™™‘Ëß ®”°—¥. 272 Àπâ“. ®”≈Õß ‡æÁß§≈â“¬ ·≈–§≥– 2534. æ√√≥‰¡âªÉ“æ√ÿ ®—ßÀ«—¥π√“∏‘«“ . ‚§√ß°“√»Ÿπ¬å»÷°…“°“√ æ—≤π“æ‘°≈ÿ ∑Õß Õ—π‡π◊ÕË ß¡“®“°æ√–√“™¥”√‘ ®—ßÀ«—¥π√“∏‘«“ . ß“πªÉ“‰¡â °√¡ªÉ“‰¡â °√ÿß‡∑æœ 368 Àπâ“. ®”≈Õß ‡æÁß§≈â“¬ ·≈–§≥– 2515. ‰¡â∑’Ë¡’§à“∑“ß‡»√…∞°‘®¢Õß‰∑¬ µÕπ∑’Ë 1. °Õß§âπ§«â“ °√¡ªÉ“‰¡â. ®”≈Õß ‡æÁß§≈â“¬ ·≈–§≥– 2549. æ√√≥‰¡â«ß»å‰¡â°àÕ¢Õß‰∑¬. √“¬ß“π°“√«‘®—¬„π‚§√ß°“√ BRT (2549) Àπâ“ 159-174. ‡µÁ¡ ¡‘µ‘π—π∑å ·≈–§≥– 2518,2525. ‰¡â∑’Ë¡’§à“∑“ß‡»√…∞°‘®¢Õß‰∑¬ µÕπ∑’Ë 2,3. ÀÕæ√√≥‰¡â °√¡ªÉ“‰¡â. ‡µÁ¡ ¡‘µ‘π—π∑å ·≈–§≥– 2520. æ—π∏ÿå‰¡âÕÿ∑¬“π·Ààß™“µ‘‡¢“„À≠à. ÀÕæ√√≥‰¡â °√¡ªÉ“‰¡â. ∑‘æ¬å√µ— πå ¡≥’‡≈‘». 2536. §ÿ≥§à“∑“ß‚¿™π“°“√¢Õßæ◊™º—°æ◊πÈ ∫â“π. ¢à“«¡Ÿ≈π‘∏‚‘ §√ß°“√À≈«ß, (11), æ.¬. 2536. Àπâ“ 13-16.

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

554 Edible Multipurpose Tree Species

π—π∑«—π ∫ÿ≥¬–ª√–¿— √ ·≈–Õ√πÿ™ ‚™§™—¬‡®√‘≠æ√. 2539. ¡ÿπ‰æ√æ◊Èπ∫â“π. ”π—°ß“π¢âÕ¡Ÿ≈ ¡ÿπ‰æ√ §≥–‡¿ —™»“ µ√å ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À‘¥≈. 895 Àπâ“ ª√– ∑‘ ∏‘Ï ™ÿµ™‘ ‡Ÿ ¥™. 2537. æ◊™º—°¬◊πµâπ. §≥–«‘∑¬“»“ µ√å ¡À“«‘∑¬“≈—¬»√’π§√‘π∑√«‘‚√≤ ¡À“ “√§“¡. Õ¿‘™“µ‘°“√æ‘¡æå. ¡À“ “√§“¡. 113 Àπâ“ æ‡¬“«å ‡À¡◊Õπ«ß»å≠“µ‘ 2529. µ”√“«‘∑¬“»“ µ√å ¡ÿπ‰æ√. ”π—°æ‘¡æå ‡¡¥‘§—≈ ¡’‡¥’¬, °√ÿß‡∑æœ 140 Àπâ“. ‡æÁ≠π¿“ ∑√—æ¬å‡®√‘≠.2540. ¡ÿπ‰æ√°—∫«—≤π∏√√¡‰∑¬ µÕπ∑’Ë 1 : µâπ‰¡âµ“¡∑‘». ∂“∫—π°“√ ·æ∑¬å·ºπ‰∑¬ °√¡°“√·æ∑¬å °√–∑√«ß “∏“√≥ ÿ¢. ‚√ßæ‘¡æå™ÿ¡πÿ¡ À°√≥å°“√‡°…µ√·Ààßª√–‡∑»‰∑¬ ®”°—¥. °√ÿß‡∑æœ. 115 Àπâ“. ¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å. 2542. “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬¿“§„µâ. ¬“¡‡æ√ ·¡‡π®‡¡âπ∑å ®”°—¥. ‡≈à¡∑’Ë 1-18. ¡Ÿ≈π‘∏‘ “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬ ∏π“§“√‰∑¬æ“≥‘™¬å. 2542. “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡‰∑¬¿“§‡Àπ◊Õ. ¬“¡‡æ√ ·¡‡π®‡¡âπ∑å ®”°—¥. √“™∫—≥±‘µ¬ ∂“π. 2538. Õπÿ°√¡«‘∏“πæ◊™ Õ—°…√ °. ∫√‘…—∑ ‡æ◊ËÕπæ‘¡æå ®”°—¥. °√ÿß‡∑æœ. ≈’π“ ºŸâæ—≤πæß»å 2525,2530. ¡ÿπ‰æ√‰∑¬ µÕπ∑’Ë 3,5. ÀÕæ√√≥‰¡â °√¡ªÉ“‰¡â. «ß»å ∂‘µ ©—Ë« °ÿ≈ æ√âÕ¡®‘µ »√≈—¡æå √ÿàß√–«’ ‡µÁ¡»‘√‘ƒ°…å°ÿ≈. 2539. ¡ÿπ‰æ√æ◊Èπ∫â“π≈â“ππ“. Õ¡√‘π∑√åæ√‘Èπµ‘Èß·Õπ¥å æ—∫≈‘™™‘Ëß ®”°—¥ (¡À“™π). °√ÿß‡∑æœ. 264 Àπâ“ «ÿ≤‘ «ÿ≤‘∏√√¡‡«™. 2540. “√“πÿ°√¡ ¡ÿπ‰æ√ : √«¡À≈—°‡¿ —™°√√¡‰∑¬. ‚Õ ‡Õ æ√‘Èπµ‘Èß ‡Œâ“ å.°√ÿß‡∑æ. ¡“§¡ªÉ“‰¡â·Ààßª√–‡∑»‰∑¬. 2527. ‰¡â·≈–¢ÕßªÉ“∫“ß™π‘¥„πª√–‡∑»‰∑¬. π”Õ—°…√°“√æ‘¡æå. °√ÿß‡∑æœ. 490 Àπâ“. Õ“¥ ∫ÿ≠‡°‘¥ 2528. ‰¡â‰ºà∫“ß™π‘¥„πª√–‡∑»‰∑¬. °Õß∑ÿπ®—¥æ‘¡æåµ”√“ªÉ“‰¡â §≥–«π»“ µ√å ¡À“«‘∑¬“≈—¬‡°…µ√»“ µ√å. ∂“∫—π∑—°…‘≥§¥’»÷°…“. 2529. “√“πÿ°√¡«—≤π∏√√¡¿“§„µâ æ.». 2529 ‡≈à¡∑’Ë 1-10. ¡À“«‘∑¬“≈—¬»√’π§√‘π∑√«‘‚√≤ ß¢≈“. Õ¡√‘π∑√å°“√æ‘¡æå. °√ÿß‡∑æœ. ¡“§¡À¬“¥Ωπ. 2537. º—°æ◊Èπ∫â“π (¿“§„µâ) : ∑“ß‡≈◊Õ°„π°“√º≈‘µ·≈–∫√‘‚¿§. ‚√ßæ‘¡æå Õß§å°“√ ß‡§√“–Àå∑À“√ºà“π»÷°. °√ÿß‡∑æœ. 144 Àπâ“.

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

555 Edible Multipurpose Tree Species

ÿ√’¬å ¿Ÿ¡‘¿¡√ ·≈–Õπ—πµå §”§ß. 2538. ‰¡â‚µ‡√Á«Õ‡π°ª√– ß§å‡æ◊ËÕ‡ªìπ·À≈àßÕ“À“√. √“¬ß“π°“√ ª√–™ÿ¡·π«∑“ß°“√«‘®¬— ·≈–æ—≤π“‰¡â‚µ‡√Á«Õ‡π°ª√– ß§å §√—ßÈ ∑’Ë 6 §≥–Õπÿ°√√¡°“√ª√– “π ß“π«‘®—¬·≈–æ—≤π“∑√—æ¬“°√ªÉ“‰¡â·≈–‰¡â‚µ‡√Á«Õ‡π°ª√– ß§å. 244 Àπâ“. ÿ√’¬å ¿Ÿ¡‘¿¡√ ·≈–Õπ—πµå §”§ß. 2540. ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â. §≥–Õπÿ°√√¡°“√ª√– “πß“π«‘®—¬ ·≈–æ—≤π“∑√—æ¬“°√ªÉ“‰¡â·≈–‰¡â‚µ‡√Á«Õ‡π°ª√– ß§å ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß™“µ‘. ‡øóòÕßøÑ“ æ√‘Èπµ‘Èß ®”°—¥. °√ÿß‡∑æœ. 486 Àπâ“. à«πæƒ°…»“ µ√åªÉ“‰¡â ”π—°«‘™“°“√ªÉ“‰¡â °√¡ªÉ“‰¡â. 2544. ™◊ËÕæ√√≥‰¡â·Ààßª√–‡∑»‰∑¬ (‡µÁ¡ ¡‘µ‘π—π∑å) ©∫—∫·°â‰¢‡æ‘Ë¡‡µ‘¡ æ.». 2544. ∫√‘…—∑ ª√–™“™π. °√ÿß‡∑æœ. 810 Àπâ“. .æ≈“¬πâÕ¬. 2537. æ◊™æ√√≥‰¡â¡ß§≈. √«¡ “ πå. °√ÿß‡∑æœ. 131 Àπâ“. ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß™“µ‘. 2544. ∑√—æ¬“°√æ◊™„π¿Ÿ¡‘¿“§‡Õ‡™’¬µ–«—πÕÕ°‡©’¬ß„µâ ‡≈à¡∑’Ë 7 : ‰¡â‰ºà. ß“π·ª≈¢Õß ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß™“µ‘ Õ—π¥—∫∑’Ë 181. 416 Àπâ“. Õß§å°“√ «πæƒ°…»“ µ√å. 2539. æ√√≥‰¡â «πæƒ°…»“ µ√å ¡‡¥Á®æ√–π“ß‡®â“ ‘√‘°‘µ‘Ï. ‡≈à¡∑’Ë 1 ·≈– 2. ‚Õ.‡Õ . æ√‘Èπµ‘Èß.‡Œ“ å. °√ÿß‡∑æœ.

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

556 Edible Multipurpose Tree Species

¿“§ºπ«°

‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

557 Edible Multipurpose Tree Species

√Ÿª∑’Ë 1 : °√–∫° Irvingia malayana Oliv.ex A.Benn

√Ÿª∑’Ë 2 : ·°â« Murraya paniculata Jack

√Ÿª∑’Ë 3 : °”®—¥μâπ Zanthoxylum limonella Alston ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

559 Edible Multipurpose Tree Species

√Ÿª∑’Ë 4 : ™”¡–‡≈’¬ß Lepisanthes fruticosa Leeneh.

√Ÿª∑’Ë 5 : ·¥ß Xylia xylocarpa Taub. var kerrii Nielsen

√Ÿª∑’Ë 6 : μ–‚°π“ Diospyros rhodocalyx Kurz ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

560 Edible Multipurpose Tree Species

√Ÿª∑’Ë 7 : μ–§√âÕ Schleichera oleosa Merr.

√Ÿª∑’Ë 8 : μ–≈‘ßª≈‘ß Averrhoa bilimbi Linn.

√Ÿª∑’Ë 9 : ‡μà“√â“ß·¥ß Caryota mitis Lour. ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

561 Edible Multipurpose Tree Species

√Ÿª∑’Ë 10 : ‡π’¬ß Archidendron jiringa Nielsen

√Ÿª∑’Ë 11 : ∫ÿππ“§ Mesua ferrea Linn.

√Ÿª∑’Ë 12 : ª√– Elateriospermun tapos Bl. ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

562 Edible Multipurpose Tree Species

√Ÿª∑’Ë 13 : ª√–¬ß§åªÉ“ Aglaia odoratissima Bl.

√Ÿª∑’Ë 14 : ª√Ÿã Alangium salviifolium Wang. subsp. Hexapetalum Wang.

√Ÿª∑’Ë 15 : ‡æ°“ Oroxylun indicum Vent. ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

563 Edible Multipurpose Tree Species

√Ÿª∑’Ë 16 : ¡–°—° Spondias bipinnata Airy Shaw & Forman

√Ÿª∑’Ë 17 : ¡–‡°≈◊Õ Diospyros mollis Griff.

√Ÿª∑’Ë 19 : ¡–‡°’Î¬ß Eugenia paniala Roxb. ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

564 Edible Multipurpose Tree Species

√Ÿª∑’Ë 19 : ¡–¢“¡ªÑÕ¡ Phyllanthus embica Linn.

√Ÿª∑’Ë 20 : ¡–¢“¡‡∑» Pithecellobium dulce Benth.

√Ÿª∑’Ë 21 : ¡–§à“·μâ Sindora siamensis Teijsm.Cx. Miq. ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

565 Edible Multipurpose Tree Species

√Ÿª∑’Ë 22 : ¡–‡¥◊ËÕÕÿ∑ÿ¡æ√ Ficus racemosa Linn.

√Ÿª∑’Ë 23 : ¡–μ“¥ Dillenia indica Linn.

√Ÿª∑’Ë 24 : ¡–æ≈—∫ Diospyros siamensis Hochr. ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

566 Edible Multipurpose Tree Species

√Ÿª∑’Ë 25 : ¡–À«¥ Lepisanthes rubiginosa Leenh.

√Ÿª∑’Ë 26 : ¡—πªŸ Glochidion wallichianum Muell. Arg.

√Ÿª∑’Ë 27 : ¡“ß Canarium strictum Roxb. ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

567 Edible Multipurpose Tree Species

√Ÿª∑’Ë 28 : â“π„À≠à Dillenia obovata Hoogl.

√Ÿª∑’Ë 29 : â¡·¢° Garcinia atroviridis Griff.

√Ÿª∑’Ë 30 : ”‡¿“ Chaetocarpus castanocarpus (Roxb) ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

568 Edible Multipurpose Tree Species

§” —Ëß ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß™“μ‘ ∑’Ë 137 / 2550 ‡√◊ËÕß ç·μàßμ—Èß§≥–∑”ß“π®—¥∑”Àπ—ß ◊Õ ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â : ∑‘»∑“ß°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“é ¥â«¬ ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®¬— ·Ààß™“μ‘ ‚¥¬§≥–°√√¡°“√ ¿“«‘®¬— ·Ààß™“μ‘ “¢“ ‡°…μ√»“ μ√å·≈–™’««‘∑¬“ ‰¥â¡’¡μ‘‡ÀÁπ™Õ∫„Àâ®—¥æ‘¡æåÀπ—ß ◊Õ ç‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥âé ´÷Ëß ‡ªìπ°“√®—¥æ‘¡æå§√—Èß∑’Ë 2 ‡π◊ËÕß®“°‡ÀÁπ«à“‡ªìπÀπ—ß ◊Õ∑’Ë¡’‡π◊ÈÕÀ“ “√–∑’Ë‡ªìπª√–‚¬™πå·≈–¡’§ÿ≥§à“ ∑“ß«‘™“°“√ √«¡∑—Èß‡æ◊ËÕ πÕßπ‚¬∫“¬ ç°“√ª≈Ÿ°μâπ‰¡à„™âÀπ’Èé ¢Õß√—∞∫“≈ ¥—ßπ—Èπ ‡æ◊ËÕ„Àâ°“√®—¥æ‘¡æåÀπ—ß ◊Õ¥—ß°≈à“«‡ªìπ‰ª¥â«¬§«“¡‡√’¬∫√âÕ¬ ·≈–¡’ ª√– ‘∑∏‘¿“æ¡“°∑’Ë ÿ¥ «™. ®÷ß‡ÀÁπ ¡§«√·μàßμ—Èß§≥–∑”ß“π®—¥∑”Àπ—ß ◊Õ ç‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â : ∑‘»∑“ß°“√«‘®—¬·≈–æ—≤π“é ‚¥¬¡’Àπâ“∑’Ë·≈–Õß§åª√–°Õ∫ ¥—ßπ’È

Àπâ“∑’Ë 1. ¥”‡π‘π°“√®—¥∑”Àπ—ß Õ◊ ç‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°π‘ ‰¥âé „Àâ‡ªìπ‰ª¥â«¬§«“¡‡√’¬∫√âÕ¬ ·≈–¡’ª√– ‘∑∏‘¿“æ 2. ¥”‡π‘π°“√„π‡√◊ËÕßÕ◊ËπÊ ∑’Ë‡°’Ë¬«¢âÕß

Õß§åª√–°Õ∫ 1. √Õß»“ μ√“®“√¬å ¥√. ÿ√’¬å ¿Ÿ¡‘¿¡√ °√√¡°“√ ¿“«‘®—¬·Ààß™“μ‘ “¢“‡°…μ√»“ μ√å·≈–™’««‘∑¬“ 2. ¥√.‚°¡≈ ·æ√°∑Õß ¢â“√“™°“√∫”π“≠ °√¡Õÿ∑¬“π·Ààß™“μ‘ —μ«åªÉ“·≈–æ—π∏ÿåæ◊™ 3. π“¬Õπ—πμå §”§ß ¿“√°‘®«‘∑¬“°“√ ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß™“μ‘ ‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â

ª√–∏“π§≥–∑”ß“π

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569 Edible Multipurpose Tree Species

4. π“ß “« ÿ≥‘ “ ß§√“¡ ¿“√°‘®«‘∑¬“°“√ ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß™“μ‘ 5. π“ß “«±“√‘°“ ∫ÿ≠æ—π∏å ¿“√°‘®«‘∑¬“°“√ ”π—°ß“π§≥–°√√¡°“√«‘®—¬·Ààß™“μ‘

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∑—Èßπ’È μ—Èß·μà«—π∑’Ë 10 °√°Æ“§¡ 2550 ‡ªìπμâπ‰ª ª√–°“» ≥ «—π∑’Ë 10 °√°Æ“§¡ æ.». 2550

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570 Edible Multipurpose Tree Species

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‰¡âÕ‡π°ª√– ß§å°‘π‰¥â EDIBLE MULTIPURPOSE TREE SPECIES