DANON Corporate magazine

1 Корпоративний журнал компанії Danone Україна

Травень 2008

РЕЗУЛЬТАТИ РОБОТИ «ГРУПИ ДАНОН» ЗА 2007 РІК 4 ЗЙОМКИ РЕКЛАМИ АКТІМЕЛЬ 7 ПОРТРЕТ БІЗНЕСУ 8 ВИРОБНИЧИЙ ПРОЦЕС ДЛЯ «ЧАЙНИКІВ» 18 МОЛОКО: УСЯ ПРАВДА 20 ХЕРСОН: ШЛЯХИ МІСТА 27 НАШ ВЛАСНИЙ «ШЛЯХ ДАНОН» 30

17 30

MADE IN UKRAINE: NASH ZAVOD ТВОЯ КОМПАНІЯ: НАШ ВЛАСНИЙ «ШЛЯХ ДАНОН»

Зміст 03 Вступне слово 04 Новини 08 Репортаж 08 Портрет бізнесу: Стефан Бату про «Данон», про себе, про Україну 13 Повне занурення: Конвенція в Єгипті 14 Наша стратегія та цілі 17 Тема номера: Made in Ukraine: Наш Завод 18 Основи виробництва для «чайників» 20 Молоко. Вся правда 21 Стовпи виробництва 24 Мудре вирішення питання безпеки праці 26 Знайомтесь!

26 Усе життя на виробництві 27 Шляхами міста 30 Твоя компанія 30 Наш власний «Шлях Данон» 32 Розвиток 32 Люди на першому місці 34 Автор

стр. 17

ВСТУПНЕ СЛОВО ТВІЙ ДАНОН №1 3

Вступне слово

Шановні Колеги, майже два місяці минули від завершення Єгипетської Конвенції, де ми мали можливість познайомитися ближче, поділитися своїми мріями, планами та завданнями на 2008 рік. Під час цієї Конвенції ми узяли одне перед одним певні зобов'язання, які вже реалізовуються. Враховуючи наші амбітні плани, 2008 рік буде «освітньою лабораторією» для всіх нас: старт виробництва на Нашому Заводі; запуск нового бренду «Живинка»; лідируюча позиція на ринку у категорії; нові завдання для команд відділу закупок та розвитку поставників, а також департаменту керування поставками. Досягти успіху на цьому шляху для нас буде неможливо за умови відсутності підтримки зі сторони департаменту персоналу, фінансів, юридичного відділу. У 2008 році ми будемо інвестувати не лише в наші бренди та розвиток наших людей, але й здійснюватимемо підтримку українців шляхом реалізації масштабного соціального проекту. Це буде проект, який ви зможете безпосередньо підтримати та взяти в ньому участь. Завдяки цьому проекту цінності «Групи Данон» стануть ще ближчими, і, сподіваюся, він надихне вас на майбутні звершення. А для того, щоб ви завжди були обізнаними стосовно «данонівського» життя, ми почали розробляти механізми внутрішньої комунікації. Один із них ви зараз бачите перед собою – це перший номер нашого корпоративного, друкованого журналу. Я певен, що він допоможе нам зробити комунікацію більш інтерактивною. Відтак, закликаю вас співпрацювати, бути щирими, ділитися своїми мріями та найсміливішими ідеями щодо роботи та розвитку «Данон»! Відтак, бажаю вам успіху у виконанні ваших поважних функцій. Адже лише разом ми зможемо реалізувати наші мрії! Стефан Бату Dear Colleagues, already two months since Sales and Manager teams enjoyed our Hurghada convention. We had time to share our Dreams, our 2008 challenges and better understand each other.

We all took some commitments with each others which have been translated in April by the management committee into some concrete actions.

2008 will be a learning lab for all of us with the start up of Nash Zavod , with the launch of a new Brand Zhivinka , with a Category Captain position in the Trade , with new challenges for our SSD and SC teams.

We will need the support of all of you from HR, Finance and Legal to make out of this learning experience a success.

In 2008, we will not only invest behind our brands and behind our people but also behind a large social project aiming at supporting Ukrainian citizens with the larger needs. It will be a project that you will all be able to participate and support. It will bring the value of Group Danone even closer to us and hopefully will inspire all of you.

To help you to get the wave of our Danone life we started to create our own communication space using internal communication tools. One of that you are holding in our hands: this is the first issue of our published internal magazine. I am sure that with your help we can make our communication more interactive. And I encourage you to network, to be open, to share your dreams and the craziest ideas you have! And only all together we will make it happen.

I would like to wish you all full success in your respective functions!

Stephane Batoux

4 НОВИНИ ТВІЙ ДАНОН №1

Результати роботи « Групи Данон» за 2007 рік Коментар Франка Рібу, Президента і Виконавчого директора «Групи Данон»: «Для «Групи Данон» 2007 рік був насправді історичним: він став роком прийняття стратегічних рішень, що закріпили наші лідируючі позиції на ринку здорового харчування. Це був рік суттєвого збільшення прибутку. Не дивлячись на значні труднощі, які зустрічалися у нас на шляху, напрямок свіжих молочних продуктів, завдяки високим темпам зростання, знову зміг досягти поставлених цілей, а підрозділ, що випускає воду в пляшках, засвідчив чудо-

ві результати у четвертому кварталі. Загальний стан нашого бізнесу, що зміцнився завдяки успішній інтеграції з компанією «Нуміко», додає певності в тому, що наша компанія і в подальшому пришвидшуватиме темпи росту. Тому ми ставимо для себе вищу планку на 2008 рік і на подальший період, ніж та, до якої прагнули у минулому році». ●

У 2007 році досягнуто чудових результатів у трьох напрямках діяльності

«Групи Данон»: порівнювані продажі зросли на 7,2%, а рентабельність операційного прибутку — на 14%. ●

Оголошені у відповідності до міжнародних стандартів результати фінансової діяльності виявилися вищими, ніж очікувалося: порівнювані продажі зросли на 9,7%, рентабельність операційного прибутку зросла на 45 базових пунктів, чистий прибуток від ді-

яльності материнської компанії склав 4180 млн євро. ●

На 2008 рік передбачені ще значніші темпи росту: збільшення порівнюваних продажів у межах 8-10%, темпи росту рентабельності операційного прибутку передбачені на рівні, що перевищує темпи зростання продажу. Розмір дивідендів планується збільшити на 10% — до 1,1 євро за акцію.

Рік радикальних перетворень У 2007 році відбулися три визначні події, які вплинули на результати нашої подальшої діяльності:

1

Оголошений на початку літа продаж «Групою Данон» напрямку з виробництва печива і зернових продуктів був завершений 30 листопада 2007 року. Таким чином, «Група Данон» витратила 11 місяців на завершення цієї операції.

3 2

Публічна пропозиція про придбання компанії «Нуміко» (9 липня 2007 року) призвела до зміни власника цієї компанії. Компанія «Данон» придбала 29,6% акціонерного капіталу «Нуміко». Наразі «Данон» належить 98,9% цієї компанії. Протягом останніх двох місяців 2007 року «Група Данон» здійснювала оперативне керівництво діяльністю «Нуміко».

Ситуація, що склалася у Китаї з партнером по спільному підприємству «Wahaha», призвела до того, що Рада Директрів «Данон» прийняла рішення запровадити для цього проекту метод обліку часткової участі. Вже до 30 липня 2007 року діяльність цього проекту повністю консолідувалася у

звітності «Групи Данон». З метою врахування цих змін та полегшити збір та аналіз отриманих результатів, «Група Данон» представила свої звіти у трьох форматах: історичний аспект, опублікована звітність відповідно до IFRF, гіпотетичний фінансовий звіт.

НОВИНИ ТВІЙ ДАНОН №1 5 ПЕРСПЕКТИВИ НА 2008 РІК ТА НА СТУПНІ РОКИ Рада Директорів «Групи Данон» 13 лютого 2007 року прийняла рішення запропонувати акціонерам прийняти на Щорічному загальному зібранні (час проведення — 29 квітня 2008 року) дивіденди у розмірі 1,1 євро за акцію, що на 10% більше, ніж минулого року. Дивіденди будуть виплачуватися починаючи з 14 травня 2008 року. Було також прийняте рішення з урахуванням нових показників росту «Групи Данон» та стійких позицій основних напрямків діяльності компанії підвищити планові задачі росту компанії. Зокрема: • темпи росту обсягів порівнюваних продажів — від 8% до 10%; • перевищення темпів порівнюваного операційного торговельного прибутку — на 30 базових пунктів; • перевищення прибутку за акцію у порівнянні з гіпотетичними результатами 2007 року — на 15%.

ПРИЗНАЧЕННЯ НО ВОГО ФІНАНСОВОГО ДИРЕКТОРА ГРУПИ ДАНОН Антуан Жискар д’Естен, Виконавчий віце-президент у сфері фінансів, стратегії та інформаційних систем, проінформував Раду Директорів про своє рішення піти з «Групи Данон» у зв’язку зі зміною місця роботи. На зміну Антуану Жискару д’Естену з 1 березня 2008 року прийшов П’єр-Анрі Терісс (раніше — Головний фінансовий директор «Altadis Group».

41-річний громадянин Франції П’єр-Анрі Терісс свою кар’єру розпочав у 1992 році в «Групі Данон». У 1999 році, після роботи на низці посад у фінансових відділах Бельгії, Італії, Сінгапуру та Франції, він був призначений на посаду Фінансового менеджера в Генеральну Дирекцію з фінансів та стратегії, яка знаходиться у Парижі. У 2003 році він перейшов в «Altadis Group» на позицію Директора-казначея, де у 2006 став Головним Фінансовим Директором.

ПРИЗНАЧЕННЯ НОВОГО ВІЦЕ ПРЕЗИДЕНТА З ПЕРСОНАЛУ ГРУПИ ДАНОН З 3 березня 2008 року Віцепрезидентом з персоналу «Данон» було призначено Маріель Пеніко. До функцій Віцепрезидента відділу персоналу належить відповідальність за впровадження та розробку соціальних інновацій «Групи Данон». Муріель Пеніко (психолог та історик за освітою) розпочала кар’єру у 1976 році на посаді місцевого керівника. У 1985 році вона продовжила кар’єру в Міністерстві праці, зайнятості та професійної освіти, обіймаючи різні посади, у тому числі Радника міністра праці. У 1993 році Муріель Пеніко приєдналася до «Групи Данон» як Директор із навчання; у 1996 стала Віце-президентом з організаційного розвитку; а в 2000-му була призначена Віце-президентом з організаційної та кадрової політики. З 2002 року в «Dassault Systemes» Муріель обіймала посаду Виконавчого віцепрезидента з кадрових питань та організаційного і стійкого розвитку. Наразі Мурієль є Головою Національного Комітету праці та професійного розвитку.

КОМПАНІЯ WEIGHT WATCHERS ТА ГРУПА ДАНОН СТВОРЮЮТЬ СПІЛЬ НЕ ПІДПРИЄМСТВО В КИТАЇ

5 січня 2008 року НьюЙорк (штат Нью-Йорк) компанія «Weight Watchers International» (NYSE/НьюЙоркська фондова біржа: WTW) та «Група Данон» (Euronext, Париж: BN) оголосили про підписання угоди щодо створення спільного підприємства в межах організації діяльності із врегулювання людської ваги в Китайській Народній Республіці. У спільному підприємстві 51% капіталу належатиме «Групі Данон», а 49% ― «Weight Watchers International». Воно об’єднало у собі унікальні знання, досвід та методики компанії «Weight Watchers International», яка є світовим лідером у сфері послуг зі зменшення ваги, зі світовим досвідом «Данон» у сфері виробництва продуктів здорового харчування та її глибоким знанням китайського ринку та китайських споживачів. Девід Кірхофф — Президент і Генеральний Директор «Weight Watchers International»: «Ми раді співробітництву з «Групою Данон» у сегменті розповсюдження нашої системи регулювання ваги на китайський ринок. Це нове спільне підприємство допоможе компанії «Weight Watchers International» по-

чати роботу на одному з найважливіших світових ринків і дозволить партнерам з максимальною ефективністю використовувати свої унікальні можливості. Ми вважаємо, що «Група Данон» — ідеальний партнер для «Weight Watchers», оскільки має великий досвід роботи в Китаї і бачить свою місію у тому, щоб забезпечувати доступ людям всього світу до здорових продуктів харчування». Жак Венсан, Віцепрезидент Ради Директорів «Групи Данон»: У Китаї ця угода повністю відповідає місії та філософії «Данон» — пропонувати споживачам продукти та методи, які допоможуть їм покращити стан свого здоров’я. Нове підприємство дозволить китайським покупцям застосовувати всесвітньо визнану методику організації та раціонального харчування здорового способу життя. Очікується, що нове підприємство розпочне роздрібну торгівлю в Китаї протягом наступного року».

У 2007 РОЦІ ГРУПА ДАНОН ПІДПИСАЛА ЕКСКЛЮЗИВНІ УГО ДИ ПРО СПІВРОБІТ НИЦТВО З 10 ПО СТАЧАЛЬНИКАМИ «Група Данон» залучила стратегічних партнерівпостачальників на початковій стадії розвитку їхніх продуктів з метою забезпечити інноваційність та ефективність процесу їх розвитку.

18 місяців тому компанія «Данон» розпочала оновлення функції постачання шляхом запровадження стратегії структурованого партнерства. Були створені особливі інноваційні платформи, які

6 НОВИНИ ТВІЙ ДАНОН №1 складаються зі спеціалістів у різних напрямках: маркетинг, дослідження та інновації, постачання, а також спеціальних команд в рамках організацій-постачальників. Така співпраця диференціює роботу. Продукування інновацій вимагає особливих людських навичок та матеріальних ресурсів. З’явилася необхідність залучати відділи досліджень та розвитку продукту деяких наших постачальників. Кожен постачальник у своїй безпосередній сфері роботи може пропонувати спеціалізовані ресурси щодо розвитку та дослідження продукту.

У 2007 році вже було досягнуто конкретних результатів від цієї співпраці:

свою чергу зменшило негативний вплив на навколишнє середовище.

Адаптація інгредієнтів для продукції «Данон». Дослідження французької компанії «Polaris» посприяли запуску «Essensis». Зменшення розмірів упаковки. «Graham», американська пакувальна компанія, підтримала заяви «Данон» про зменшення на 10% кількості матеріалів, що використовуються для створення упаковки, в період з 2000 по 2010 роки. З 1996 року вага упаковки для «Актімель» зменшилась удвічі, що у

Розвиток корисних для здоров’я інгредієнтів. Німецька компанія «Cognis», постачальник інгредієнтів для виготовлення продуктів «Данон», сприяє проведенню «Експертизи здоров’я Данон» і забезпечує Групу дослідниками. Відтак, «Данон» зі своїм продуктом «Данакол» стає лідером у сегменті свіжих молочних продуктів, сприяючи зниженню рівня «шкідливого» холестерину. «Співробітництво на початковій стадії розвитку продук-

ту відкриває нові шляхи для інновацій. Разом із «Данон» ми спромоглися точно та оперативно знайти правильні рішення для подальшого саморозвитку», ― стверджує Антоніо Тріус, «Ceo», «Cognis». «Нові взаємостосунки із постачальниками дають можливість нам вибудовувати довготермінову стратегію, і, таким чином, фокусуватися на інноваціях ― головному чиннику конкурентоздатності компанії», ― каже Філіп Басін, Директор департаменту Закупівель для підрозділу свіжих молочних продуктів, «Група Данон».

Класифікація росту Топ 10 країн з точки зору напрямків та відповідно до їх росту протягом 2007 року Свіжі молочні продукти:

Вода:

Греція: +85.3%

Аргентина, Aguas De Argentina: +39.2%

Україна: +63.4%

Японія: +31.9%

Росія: +40.8%

Уругвай, Salus: +28.5%

ЮАР, Clover: +34.9%

Австралія, Frucor: +19%

Фінляндія: +31.1%

Мексика, Bonafont: +17.5%

Аргентина: +22.9%

Польща, Zywiec: +16.2%

Нідерланди: +22.1%

Турція, Hayat: +13.8%

Польща: +21.3%

Індонезія, Aqua: +12.5%

Словенія: +19.7%

Китай, Health: +11.5%

Бразилія: +19.3%

Китай, Aquarius: +7.4%

Дитяче харчування ― «Нуміко»:

Медичне харчування ― «Нуміко»

В’єтнам: +53.8%

Китай: +44%

Україна: +39.7%

Бразилія: +27.2%

Росія: +33.2%

Данія: +19.6%

Середній Схід*: +28.4%

Франція: +16.7%

Індонезія: +21.8%

США, Канада: +14.2%

Турція: +21.3%

Бельгія: +13.2%

Польща: +18.0%

Іспанія: +12.2%

Ірландія: +15.7%

Велика Британія: +11.5%

Велика Британія: +10.8%

Швеція: +11.5%

Китай: +10.6%

Німеччина: +11.2%

* Середній Схід: Саудівська Аравія, ОАЕ, Кувейт, Оман, Бахрейн, Ліван, Сирія, Йорданія, Єгипет, Лівія, Катар.

ЗЙОМКИ РЕКЛАМИ «АКТИМЕЛЬ» ТВІЙ ДАНОН №1 7

Актімелісти Зйомки реклами «Актимель»

Виходить, це справді перший локальний рекламний ролик для Данон Україна? Я б сказала, що це один із перших рекламних роликів і загалом локальна рекламна кампанія для бренду «Актимель», що проводиться виключно в Україні та розроблена також Данон Україна. Але загалом, це не найперший рекламний ролик, якій ми знімаємо. У 2007 році ми зняли перший ролик по бренду «Актимель» з головною ідеєю про потрійний захист, і восени того ж року було відзнято ролик по бренду «Активия». А як відбувався процес розробки концепції? Звідки виникла ідея? Основні ідеї та терміни ми запропонували агентству як основу для подальшої роботи. Зокрема, такі терміни як «Актимелізація» та «Актимеліст». А агентство, у свою чергу, розробило саму концепцію на рівні втілення. Окрім того, ця ідея «виграла» на фокусгрупах ― у дослідженнях, що ми проводили перед розробкою реклами. Ідеєю та основним завданням було створити весняний ролик, який би спонукав до вживання «Актимелю» саме навесні, коли люди відчувають синдром весняної втоми, і їхні захисні сили потребують підтримки. Це підштовхнуло нас до створення такого світлого, активного та емоційного сюжету. В цьому ролику показано, що «Актимелісти» (ті люди, які борються з весняною втомою за допомогою «Актимель»), ― веселі, активні та насолоджуються життям. Як ви вибирали режисера та знімальну групу? Цим питанням займалось агентство. В першу чергу, нам потрібен був режисер, який добре працює з масовкою та красиво передає рухи у кадрі. Саме тому був вибраний німецький режисер Нормана Хафензі. Зйомки проходи-

ли у Ялті і людей з масовки підбирали вже на місці, а головних героїв везли з Києва. Дуже гарно працював київський хореограф, який власне і придумав танець актимелістів. Чи траплялися курйозні ситуації під час зйомок? На другий день трапилася дуже кумедна ситуація, яка, на жаль, не потрапила до кадру. Під час зйомок біля готелю «Ялта» на знімальний майданчик вибігав великий пес, і коли масовка починала танцювати, він вирішував, що його запрошують побавитися, що це починається самий «фан». Тому він просто забігав у кадр і стрибав навколо. А найцікавіше ― в цей час лунала пісня «Вище ніс ― трубою хвіст»! І кожного разу, коли починала грати музика, а режисер кричав «мотор», пес приєднувався до «танцю». А цікавим моментом з акторами із масовки було те, що люди протягом зйомок відчували натхнення, вважаючи, що це дуже важливий день їхнього життя. Відтак, «Данон» надихнув 300 людей на майбутні звершення! А чи є певні тренди, поширені тенденції зйомки реклами «Данон»? Це проривний ролик для «Актимель», оскільки зазвичай реклама для нього знімається в іншій манері, дуже раціонально, а цей ролик ― емоційний і драйвовий. Я б не сказала, що відбуваються якісь кардинальні зміни, але варто зауважити, що у багатьох країн існує така направленість, за якою вони хочуть відійти від традиційної подачі продуктів «Данон», і шукають інноваційні теми. Більшість реклами продуктів «Данон» раціональна і проста у сенсі подачі (проблема ― робота продукту ― вирішення проблеми). А зараз реклама стає більш емоційно забарвленою.

У березні 2008 року стартувала промо-кампанія «Стань Актимелістом!», що була розроблена нашим департаментом маркетингу разом із креативним агенством «Young&Rubikam» для бренду «Актимель». Салоган цієї рекламної кампанії: «Стань Актимелістом ― розбуди свій захист!» ― якнайкраще пасує тому настрою, що створює енергійний та дуже емоційний сюжет. Для Данон Україна, це визначна подія, оскільки власну рекламну кампанію з власним рекламним роликом доводиться робити не часто. Про те, як відбувалися зйомки, нам розповіла Ірина Римарчук, бренд менеджер ТМ «Актимель». Ірина Римарчук бренд-менеджер ТМ Актимель

8 ПОРТРЕТ БІЗНЕСУ ТВІЙ ДАНОН №1

Стефан Бату — Генеральний Директор «Данон» в Україні: про «Данон», про себе, про Україну Почнемо із самого початку. Коли ви вперше потрапили до України і де працювали до цього? Будучи головою відділу закупівель для підрозділу свіжих молочних продуктів у головному офісі в Парижі, я шукав напрямок подальшого професійного розвитку. Зокрема мене цікавила позиція Генерального Директора. Кінець кінцем мені запропонували обійняти одразу

2 позиції: стати Директором з операційних процесів Данон Росія у Москві та стати відповідальним за Данон Україна (також у ролі Генерального Директора). Це було доволі нелегке завдання, однак ось так дві країни ― Росія та Україна ― відкрилися для мене одночасно. Яке основне завдання було поставлене перед вами, коли ви їхали до України? Я повинен був зрозуміти, як працює «Данон» в Україні, дослідити місцевий ринок та загалом перспективи ринку молочних продуктів країни. Тому що, щиро кажучи, до переїзду в Москву я дуже мало знав про Україну.

Часом кар’єрний розвиток потребує кардинальних перетворень у ритмі вашого життя. Як вам даються подібні зміни? Я відчував себе абсолютно комфортно. Однак пізніше ця ситуація стала дуже складною не лише з точки зору моєї сім'ї, а й тому, що той потенціал, який я побачив в Україні, був величезний! Тому я запропонував Групі зосередитись на Україні. І вони погодились. В Україні ви вже майже 3 роки. Ваша сім’я почувається тут комфортно? Так, уже 3 роки. Перша країна СНД, де побувала моя сім’я, ― Росія. І маю сказати, що

ПОРТРЕТ БІЗНЕСУ ТВІЙ ДАНОН №1 9 переїзд до України після Росії став для нас полегшенням. Життя тут більш спокійне, ніж у Москві. Українці ближчі до європейців. Відтак, адаптація до України пройшла легко. Ви дослідили ринок, вивчили особливості роботи «Данон» в Україні. Яку мету Група поставила перед вами? Які плани ви мали щодо розвитку «Данон» в Україні? У мене було кілька мрій, коли я приїхав до України. Перша – вивести бізнес «Данон» в Україні на рівень, який перевищуватиме 100 млн доларів загального обігу – тобто збільшити бізнес у 10 разів. Це перша і основна мрія. Друга мрія ― власне, це є не зовсім мрією, а шляхом реалізації першої мрії. Я знав, що ми зможемо самостійно досягти поставленої мети. Але це можна було б зробити швидше, якби ми мали власне виробництво. Тому наступним елементом просування бізнесу стала організація локального виробництва. Невдовзі з цією метою ми придбали завод у Херсоні. Коли було прийняте рішення про придбання заводу, у 2004-му? І чому ви обрали саме Херсонський завод? Рішення було прийняте ще раніше. Але пошук відповідного заводу та безпосередньо підписання угоди потребувало чимало часу. Вся операція завершилася 1 жовтня 2006 року. А щодо заводу ― на той час він був найкращим доступним заводом на ринку з точки зору виробничих потужностей. Як і ким приймалося рішення про купівлю заводу? У нашій компанії подібні процеси чітко структуровані та організовані. Влаштовано це так:

як Генеральний Директор ви офіційно звертаєтеся до Групи із пропозицією. Потім запрошуєте з Групи спеціальну Команду експертів, які займаються подібними процедурами. Вони знають: які потрібно ставити запитання, які проблемні моменти можуть виникати, в які пастки можна потрапити, як у цілому потрібно вести переговори. Отже, я попросив цю команду приїхати до України і зустрітися з власниками Заводу. Так було розпочато процес переговорів. І щойно ми дійшли згоди в усіх питаннях, зокрема щодо ціни, було розроблено бізнес-план. Він узгоджується на найвищому рівні в Групі ― Президентом та Виконавчим комітетом. Коли план, нарешті, був підписаний, уся відповідальність за його виконання лягла на мої плечі. І, до речі, цей бізнес-план справді відповідав мріям, які я мав, коли приїхав до України. І коли план має бути виконаний? У 2010 році. Але ми працюємо у пришвидшеному темпі. І якщо продовжуватимемо так само активно, виконаємо план ще до 2009 року! Які основні цілі були поставлені на найближчий час перед Данон Україна? На чому потрібно сфокусуватися? Головне ― переконатися в тому, що ми контролюємо, тримаємо у своїх руках ринок свіжих молочних продуктів. Це означає, що ми повинні бути сильним лідером на ринку, з часткою ринку, більшою від нашого найближчого конкурента, як мінімум, на 5 пунктів. Подруге, слід забезпечити сильну і стабільну основу для «Групи Данон» в Україні, яка дала б можливість іншим гілкам «Данон» розви-

ватися на ринку України. Я маю на увазі факт нещодавнього придбання нами компанії з виробництва дитячого харчування «Нуміко», яка має своє прдставництво і в Україні. Також на ринку в Україні немає підрозділів із виробництва води. Для нас дуже важливо довести Групі, що у «Данон» є великі перспективи та можливості для розвитку на території України. Це є, власне, місією підрозділу свіжих молочних продуктів в Україні. Що мені особисто дуже подобається і мотивує мене, ― я вибудовую, розпочинаю успішну історію тут. А також ― допомагаю Україні розвиватися, розвиваючи її людей. Дуже важливою особистою місією я вважаю забезпечити кар’єрний ріст молодих українців, які розвиватимуться, ростимуть внутрішньо і професійно, працюючи в Данон Україна, отримуючи гарну платню за свою роботу. І в результаті виграє уся країна. →

«коли ви заходите до лісу: чим далі проходите, тим краще розумієте, за якими законами росте і розвивається цей ліс. Шлях і методи, за якими я рухаюся вперед, розвиваю успішний бізнес, разом з тим дозволяє досліджувати потенціал цього бізнесу»

10 ПОРТРЕТ БІЗНЕСУ ТВІЙ ДАНОН №1

«Розвиток наших людей ― це навіть не мета, а спосіб функціонування «Данон». І ключовим моментом є те, що люди, які працюють із нами, повинні мати час для отримання задоволення від роботи»

2012 рік (рік проведення чемпіонату Європи з футболу) є своєрідним моментом істини для України як для держави. Які перспективи ви бачите для України як держави на 2012 рік? Гадаю, 2012-й рік стане ключовим. Якщо бути відвертим, мене лякає ваша політична ситуація. Українські політики не в повній мірі розуміють, що можливість проведення в Україні Чемпіонату Європи з футболу ― справді важливий проект для їхньої країни. Сподіваюся, вони його не проґавлять. Водночас, якщо вони не виконають своїх обов’язків, не організують себе належним чином, цю можливість для України буде втрачено. Та я не скептик, бо вірю в цю країну. І якби українці, які працюють в «Данон», вели цей проект, він, безперечно, відбувся б. Звісно, це не та ситуація, тому я просто сподіваюся, що кінець кінцем ключові політичні фігури зрозуміють, що мають життєво важливий шанс для України. Якщо Україна зможе задовольнити очікування світового рівня, перспективи, які відкриються перед Україною, будуть справді неймовірні. Гадаю, що все більше країн інвестуватимуть в Україну. Як я бачу, виходячи з досвіду «Данон», потенціал України дуже ве-

ликий тому, що рівень освіти людей в Україні так само високий, як і в кращих країнах світу, тутешня молодь багато чекає від життя, готова багато віддавати з метою побудувати краще майбутнє для себе і своєї країни. Отже, в Україні ви маєте все необхідне для того, щоб бути «на висоті». Єдине, чого вам не вистачає, це відповідної поведінки ваших політиків. «Данон» займає міцні позиції на ринку молочної продукції в Україні. Звісно, складовими такого успіху є грамотна маркетингова стратегія та злагоджена робота команди професіоналів. Але в чому родзинка «Групи Данон», що робить її унікальною компанією? «Маркетинг, кваліфіковані людські ресурси» ― це і є чинники унікальності нашої компанї. Завдяки своїй корпоративній культурі «Данон» приваблює найкращих людей для роботи над найкращими брендами. Отже, усе обертається навколо людей та маркетингу. І коли я говорю «люди», маю на увазі абсолютно всі функції, а коли говорю про маркетинг, не обмежуюсь маркетингом як виключною функцією, оскільки маркетинг, управління людськими ресурсами, продажі, фінанси, логістика, закупки ― це усе система, в якій кожен сегмент взаємодіє, залежить один від одного.

ПОРТРЕТ БІЗНЕСУ ТВІЙ ДАНОН №1 11 «Данон» має унікальний шлях побудови сильних брендів: «Активиа», «Актимель», «Растишка», «Даниссимо». І це одна з унікальних рис «Данон». Є й інша риса, яка також стосується культури. «Данон» ― велика мультинаціональна компанія, вона дає можливість людям творити себе та простір навколо себе. У «Данон» немає примусу як такого. Тобто ми закликаємо демонструвати, досягати результатів, але потім даємо можливість самостійно визначати шлях їх досягнення. В «Данон» присутній «дух підприємництва». Звісно, в межах його політики та процедур. І в цьому полягає унікальність «Данон». Тут ви можете здійснити свої мрії. У вас є простір для росту, у вас є шляхи розбудови власного майбутнього. Адже одне з гасел «Данон» – «Вірте у свої мрії!» У 2007 році в «Данон» сталися значні зміни. Ми писали про це у першому випуску нашого електронного вісника «DA!News». А які плани «Данон» в Україні в контексті цих змін ― продажу підрозділу печива та придбання «Нуміко»? Перше, що ми робитимемо, це розглянемо можливості нашого бізнесу з точки зору синергетичного розвитку бізнесу, потенційних можливостей більш продуктивного розвитку. По-друге, ми повинні використовувати можливості наших двох компаній з точки зору кросфункціонального розвитку наших людей. Наприклад, якщо в Данон Україні працює людина на позиції Х, і прагне вийти на позицію Y, яка наразі занадто висока для неї, ми можемо дати можливість нашому співробітнику працювати на середньому рівні ― між цими двома позиціями в «Нуміко». Отже, це два елементи його синергії, які ми можемо використовувати у нашому бізнесі з боку «Данон» та з боку «Нуміко». Ці два напрямки завжди залишатимуться незалежними, завжди буде 2 Генеральних Директора, 2 менеджерські комітети та 2 бізнесоб’єднання. Після таких серйозних змін у компанії наші цілі, тим не менш, не дуже змінилися: мати найшвидші темпи зростання у секторі харчового бізнесу. За допомогою своєї продукції робити здоровими якомога більшу кількість людей.

не просять зробити те чи інше. Людина, яка розуміє, куди ми прямуємо, й разом з іншими працює задля спільної мети. І у «Данон» ми вже досягли дуже високого рівня такої зрілості, ми справді близькі до цього ідеалу ― на 98%. Це і є найважливіші риси людей, які цікавлять мене особисто.

Якими рисами характеру повинна володіти людина, щоб працювати в «Данон»? Основні характеристики відображені у наших цінностях. Але якщо бути більш точним, скажу що пріоритетна риса нашого потенційного співробітника ― бути самостійним та самодостатнім. Особисто мені імпонують люди амбітні, завзяті, вони бажають вчитися і здатні рухатися, працювати самостійно, не чекаючи, поки їх попросять про це. Загалом, менеджер моєї мрії ― це людина, яка самостійно працює і яку

Ви маєте великий досвід роботи в інших країнах. Чи траплялися з вами цікаві ситуації непорозумінь через культурні відмінності, різний менталітет цих країн? О так! Таких ситуацій було багато… Наприклад, коли я приїхав до України, людина, яка на той час була моїм асистентом, попросила надати мій диплом, щоб зареєструвати мене як Генерального Директора. А враховуючи те, що я проти подібних умовностей, я запитав, чому мені потрібен диплом для того, щоб бути Генеральним Директо-

ром? Давайте припустимо, що я Генеральний Директор без диплома. Адже кожен повинен мати шанс у житті, незалежно від наявності чи відсутності у нього цього документа. Я вирішив не подавати диплома і сказав, що взагалі його не маю. Мій асистент зрозумів, що це моє рішення і повернувся до ОВІР зі всіма документами, необхідними для того, щоб зареєструвати мене як Генерального Директора Данон Україна. А за тиждень від ОВІР я отримав офіційну відмову у реєстрації мене Генеральним Директором через те, що у мене не було диплома.

12 ПОРТРЕТ БІЗНЕСУ ТВІЙ ДАНОН №1

бізнес розміром у 1 млрд грн; рівень рентабельності відповідний нашим «сестринським» компаніям в усьому світі; подвоїти кількість українців, які працюють в інших CBU; продемонструвати потенціал України з точки зору розвитку людей; довести, що українці можуть працювати не лише в Україні, але і в будьякій іншій країні; брати участь у глобальному розвитку бізнесу.

бути лідером; приносити здоров’я людям через нашу продукцію ― ми концентруємося на сегменті здорового харчування; стати кращим роботодавцем України. «Данон» має стати унікальним місцем для роботи. В нашій компанії кожен повинен почуватися як удома

«

…секрет Успеха «Данон» ― Люди. Генри Форд сказал «Заберите у меня мои фабрики, но оставьте людей ― и через время я построю новые, еще лучше. Оставьте мне мои фабрики, но заберите людей ― и фабрики зарастут травой».

В Данон есть атмосфера, которая позволяет людям в первую очередь быть собой и находить способ быть наиболее полезным компании исходя из собственных возможностей…

»

Директор з продажу, Олександр Швидченко

СТРАТЕГІЯ

ОСНОВНІ ЦІЛІ Освіта: Лондонська Школа Економіки, бакалавр. Французька бізнес школа, бізнес освіта. Хобі: Спорт в усіх його проявах: лижі, альпінізм, плавання, віндсерфінг… Гра на фортепіано. Перевага ― класичній музиці (для релаксації): Вагнер, Шуберт, Бетховен. Не дуже любить Баха. Фанат англійської попмузики: DIDO, James Blunt, Amy Whitehouse. Улюблена страва: Переважно, італійська кухня. «Коли я жив в Італії, моєю улюбленою стравою була паста. У них є мільйони рецептів приготування пасти! Щоразу це нове відкриття». А ще ― французька кухня у поєднанні з екзотичними кулінарними традиціями китайської та індійської кухонь.

Найкращий приз: У 12 років став чемпіоном регіону в лижному спорті. Герой у житті: Нельсон Мандела. «Він мій герой тому, що це людина, яка, будучи ув’язненою, віддала 26 років свого життя забезпеченню рівності темношкірого населення у Південній Африці. Я відчуваю, що сьогодні наше суспільство (і це стосується не лише України) штовхає людей до того, щоб думати лише про себе, лише про власні вигоди. Мій герой ― Нельсон Мандела, бо він прожив своє життя не для себе, а для майбутнього мільйонів темношкірих людей. А якщо говорити про узагальнений образ героя, то це людина, яка здатна віддати частину свого життя не для себе, а для інших людей».

ПОВНЕ ЗАНУРЕННЯ ТВІЙ ДАНОН №1 13 5

Отже, наприкінці січня ― початку березня 2008 року в курортному містечку Єгипту м. Хургада менеджери Данон Україна ділились своїми амбіціями, планами та мріями. Адже робота в «Данон» це, у першу чергу, кооперація та співробітництво, а досягнення успішних результатів для одного відділу неможливе без допомоги та участі інших. Відтак, кожен відділ поставив завдання перед своїми колегами: внести пропозиції з ідеями, які сприяли б досягненню поставлених цілей.

4

Недарма гаслом конвенції став вислів Пола Ардена, «Стрибай вище голови!», а книга з однойменною назвою стала своєрідним путівником для всіх учасників Конвенції. З цього приводу навіть був розроблений логотип Конвенції, який зображує людину, яка за допомогою жердини стрибає до зірок. Основна ідея полягає у тому, що ми завжди повинні прагнути досягати максимуму, не боятися своїх прагнень, амбіцій та безглуздих, на перший погляд, ідей. Завжди прагнути досягати того, що здається неможливим: «…важливо не те, хто ви є зараз, а те, ким ви мрієте бути…».

3

2

Відтак, із метою окреслити подальшу стратегію Групи, розробити план дій, визначити її мету та завдання на наступний рік, оголосити та відзначити рівень і результати роботи працівників компанії за 2007 рік, менеджери «Данон» України організували незвичайну «контактподорож» до Єгипту. Окрім команди Данон Україна, в роботі Конвенції брали участь: Генеральний Директор Данон Росія ― Філіп Кегелс та Генеральний Директор Данон Єгипет ― Чарлі Чапетті, які поділилися своїм досвідом роботи та розповіли багато цікавого і корисного присутнім данонівцям.

Повне занурення: Конвенція менеджерів та комерційного департаменту Данон Україна

Головним завданням Конвенції був обмін інформацією у цікавій інтерактивній формі. І звісно ж, організатори прагнули надати можливість колегам поспілкуватися у неформальній атмосфері. Зі слів учасників, подорож була справді захоплюючою та продуктивною: під час командних занять та брейнштормінгів виникло чимало свіжих та несподіваних ідей, які у перспективі будуть утілені в життя.

1 Цього року «Данон» в Україні досягнув поставленої мети і показав чудові результати в усіх напрямках роботи. Детально про результати ми писали у першому, січневому випуску електронного вісника «Данон» в Україні «DA!News». Але за гарними результатами стоять ще більш амбітні плани і потужна стратегія.

14 ПОВНЕ ЗАНУРЕННЯ ТВІЙ ДАНОН №1

НАША МРІЯ: ПОСІСТИ 4 МІСЦЕ ЗА РІВНЕМ ПРОДАЖІВ НА ТЕРИТОРІЇ ЦЕНТРАЛЬНОЇ ТА СХІДНОЇ ЄВРОПИ!

11 виплачений бонус становить 204%.

18 стати лабораторією найкращої практики для CIS, ECE і WBU.

кількість корпоративних авто зросла на 131%; 10

9 щомісячний дохід зріс на 178% (у порівнянні з 2006 роком);

7 запровадили страхування від нещасного випадку;

8 запровадили медичну страховку;

6 команда збільшилася на 380% (у порівнянні з 2006 роком);

5 отримали друге місце з обсягу на ринку молочних товарів;

3 обсяг продажів зріс на 50%;

4 прибуток збільшився на 225 базових пунктів;

1 Наші спільні досягнення за 2007 рік:

рівень чистих продажів зріс на 63%; 2

0 Отже, розпочнімо з наших спільних досягнень, про які говорив Стефан Бату, Генеральний Директор Данон Україна:

Департамент персоналу: • до 2010 року увійти в п’ятірку кращих FMCG компаній: кожен працівник компанії повинен відчувати 17 забезпегордість, довіру, визнання та отримувати задоволення від роботи; чити розви• виділити більше часу на освіту ― до 24 ток наших людей годин на співробітника для бізнесу в СНД, а • збільшити інвестиції в персонал до 1,2 також стати сильною млн грн; базою для тренувань • кар’єрний ріст ― до 25%; майбутніх мене• підвищити рівень безпеки праці ― джерів СНД; 0 нещасних випадків 16 ви• отримати 2 зірки за реалізацію принципів «Шляху вести завод Данон». у Херсоні на Дерівень можливості партамент поставок продукції маркетингу: «Данон» на пів• збільшити обсяги на СТРИБАЙ ВИЩЕ день Росії; 3%, випередивши WBD • успішно запустити ТМ ГОЛОВИ! «Живинку» 15 підви• збільшити рівень щити рівень продажів ТМ Актідоходу до рівня мель на 40% WBU до 2010 року (14% ROP/ CANN); 14 стати Наші цілі: лідером • оборот у 2008 році ― на ринку до 500 млн грн; кінця 2008 • лідерство на ринку за обсягами: року; 22% ринку — наші; • посилити позиції ключових брендів: маємо 13 прозначні перспективи для зростання; довжувати • вивести на ринок «Живинку»: йогурти і традисприяти зросційні молочні продукти; танню бізнесу • стати лідером категорії: домінування в магазинах; більш ніж на 50% • запустити виробництво «Активії» в Херсоні; у рік протягом • оптимізувати схему поставок (імпорт з Росії іде нанаступних 3-х пряму в Херсон); років; • забезпечити закупівлю сировини; • продовжувати розвивати кадри.

12 У досягненні поставлених цілей беруть У 2008 участь усі члени команди «Данон» в році для Україні. Відтак, кожен відділ поДанон Україставив перед собою власні цілі на відводиться та амбіції, що допоможуть ключова роль в досягти тих самих зіСНД. Відтак, рок. ми повинні:

ПОВНЕ ЗАНУРЕННЯ ТВІЙ ДАНОН №1 15 Наш Завод. ДепартаЦілі: мент продажу.

S: безпека та LTA (нещасні Цілі: випадки з тимчасовою втратою • Стати абсолютними чемпіонами працездатності) ― 4 пункти ринку ― підкорити 22,4% Q: якість ― 92% • Розширити площу для продукції «Данон» на C: зменшити витрати ресурсів (енергія та полицях на 20% (15% вже є, залишилося 5%!). вода): KWt/t 535, M3/t 6,5 • Створити максимальну візуальну представлеD: доставка PSL 98% ність продукції «Данон» у магазинах (бюджет трейд M: мотивація ― кількість годин тренінгів на маркетингу збільшено у 3 рази) людину ― 11 • Стати стратегічним партнером завдяки категорійноАмбіції: му менеджменту S: безпека 3,5 пунктів • Запустити програму тренінгів та розвитку кар’єри Q: якість 95% • Збільшити оборот до 500 млн грн.

C: рівень витрат ресурсів: KWt/t 520, Амбіції: M3/t 6 • Запустити традиційні продукти «Живинка» D: доставка ― PSL 100% • Запустити проект RTM («Шлях до ринку») у M: кількість тренінгів ― 24 10 областях: збільшити кількість клієнтів до години на співробіт30%, максимізувати ефективність дисника трибуції (10%), підвищити рівень сервісу та уникнути ситуаДепартацій «без запасу». мент керування постачанням. Цілі: НЕ БІЙТЕСЯ • запуск локального виробництва; • запуск нових SKU (продуктів); НЕЗВИЧАЙНИХ • зміна процесів у плануванні, логістичІДЕЙ! них операціях, дистрибуції. ДепарАмбіції: тамент заку• точність прогнозування ― 89%; півель та розвитку • високий рівень обслуговування клієнтів ― постачальників.

96% (наявність на складі замовленого Амбіції: товару, безпомилковий збір замовлень • забезпечення безпеки постачань у повному обсязі, своєчасна доставка • збільшення обсягів постачань: товару); 10 молоко «Данон» ― 10,357 тонн • рівень списання товарів зобов’язань, які (+1,726%); традиційне ― 33,199 (PPED): 0,95%. дали департаменти тонн (+30%); одне одному під час конфе• зниження затрат і робочого ренції у Єгипті. капіталу: економія 1,5 1. «Один на вхід – інший на вихід»: оптимізамлн євро, 33 дні. ція запусків продуктів. Результа2. Регулярні зустрічі директорату та брендтом Конвенції стала менеджерів низка кросс-функціональних 3. Збільшення частоти замовлень та поставок проектів, які були запропоно4. Імплементація проекту «Респект» вані одними департаментами своїм 5. Проект «Співробітники Данон – посли здоров’я» НЕ ПОМИЛЯ колегам з інших відділів. Таким чином, 6. Проект «Топ 5» ці проекти стали результатом дружньої ЄТЬСЯ ТІЛЬКИ 7. Підвищення точності прогнозування попиту на співпраці та кооперації між департаментами, «Актимель» до 90% ТОЙ, ХТО НІЧО вони допоможуть кожному відділу досягти 8. Забезпечення наявності упаковки для фасуванпоставленої мети. Першим таким проектом став ГО НЕ РОБИТЬ ня готової продукції «Актимель автопробіг», який організувала ко9. Проект «Сходинки кар’єри у відділі манда департаменту продажу: по всій Україні продаж» проїхали машини зі символікою «Актимель», 10. Імплементація програми з гучними гаслами та великим запасом «Акбезпеки праці «Marmis» тимель» для пригощання охочих! У Данон головне ― співпраця, довіра, відкритість та ентузіазм!

НЕМАЄ НІЧОГО НЕМОЖЛИВОГО!

ЕНТУЗІАЗМ

БЛИЗЬКІСТЬ

ВІДКРИТІСТЬ

ГУМАНІЗМ

NASH ZAVOD ТВІЙ ДАНОН №1 17

MADE IN UKRAINE: NASH ZAVOD Схема заводу, історія, факти Грудень 1975

«

…секрет успеха Данон прост: высокопрофессиональные сотрудники, с помощью которых выпускается высококачественный продукт…

Старт виробництва молочної продукції, у тому числі вершкового масла та морозива.

»

Директор департаменту закупівель та розвитку поставників, Сергій Жихарєв р р

1996

Приватизація.

1998

Криза через заборгованість виплат заробітних плат, припинення роботи заводу.

2001

Новий власник, реконструкція, ребрендинг: тепер це завод «Родіч».

2003

Модернізація та оптимізація процесів. Продукція виходить під брендами «Родіч», «Веселий пастушок».

2005

Перший контакт зі «Групою Данон».

ВИРОБНИЦТВО:

• традиційні кисломолочні продукти

УПАКОВКА:

• пластмасові пляшки, ємність ― 1 літр; • картонна упаковка, (ємність: 250 г ― 750 г); • стакани; • пакети; • у 2008 році планується запуск традиційних кисломолочних продуктів під ТМ «Живинка», йогурта «Активиа» та питної «Акитивиа»

Жовтень 2006

Завод стає структурою «Групи Данон».

16 Жовтня 2007

Зміна юридичної назви на «Данон-Дніпро».

Квітень 2008

Запуск виробництва продукції «Данон». Розташування ― м. Херсон

18 ВИРОБНИЧИЙ ПРОЦЕС ДЛЯ «ЧАЙНИКІВ» ТВІЙ ДАНОН №1

Виробничий процес для чайників

ПОЧАТОК

ОТРИМАННЯ МОЛОКА Все має свій початок. У нас все починається із синтезу молока у секреторних (залозистих) клітинах молочної залози тварини. Речовини, які необхідні для синтезу складових частин молока, надходять із кров’ю. Підраховано, що для утворення 1 л молока необхідно, щоб через молочну залозу пройшло приблизно 400 л крові.

ДАЛІ ВИРОБНИЦТВО ПРОНИЗАНЕ НИЗКОЮ ПОСЛІДОВНИХ ОПЕРАЦІЙ: - деаерування; - сепарування на вершки та знежирене молоко; - препастеризація знежиреного молока. Словом, цей цикл виробничих операцій називається підготовчим.

ТРАНСПОРТУВАННЯ СИРОВИНИ ДО ЗАВОДУ Після того, як молоко було отримане від корів на фермі, до справи долучаються молоковози. За їх допомогою молоко постачається на NASH ZAVOD.

ОХОЛОДЖЕНЕ МОЛОКО ПРИЙМАЮТЬ У САМЕ «СЕРЦЕ ЗАВОДУ» ― ДО ВИРОБНИЧОГО ЦЕХУ Саме на цьому етапі вирішується доля молока: для виробництва якого саме продукту воно буде використане.

ПРОЦЕС НОРМАЛІЗАЦІЇ Основною задачею цього етапу є приготування нормалізованої суміші для подальшого приготування продукту, згідно зі складеними рецептурами та всіма встановленими стандартами.

Для надання майбутньому продукту всіх необхідних властивостей, послідовно виконується: - пастеризація нормалізованої суміші; - гомогенізація; - витримування. При цьому дотримання певних режимів, встановлених індивідуально для кожного продукту, обов’язкове!

ПРИЙМАННЯ ТА АНАЛІЗ МОЛОКА ІЗ НАСТУПНИМ ЙОГО ОХОЛОДЖЕННЯМ На цьому етапі молоко перевіряється за необхідними фізико-хімічними показниками відділом якості. Основними вимогами до сировини є вміст жиру та білка у сирому молоці, проба на термостабільність та наявність інгібуючих речовин.

РЕАЛІЗАЦІЯ

ВИРОБНИЧИЙ ПРОЦЕС ДЛЯ «ЧАЙНИКІВ» ТВІЙ ДАНОН №1 19

ПА АСТ СТЕР ЕРИЗ ЕР ИЗАЦ ИЗ АЦІЯ ІЯ П стер Па стер ст ериз изац ація ац іяя прово рово ро води дить ди ться ть ся із м то ме тою ю зн знищ ищен ення ня ввсі сієї єїї шкі к дл длив иввоїї мікр мі кроф офлоори ри. Віідб дбув уває ається ся ввон онаа прри темп перат атур уріі до д 100 0 ºС. ГОМО ГО М ГЕ МО ЕНІІЗА ЗАЦІ ЦЯ ЦІ ГГомогенізація норм малізованої суміш ішіі прро-в диться для надання майбутньому продуукво ту більш ь в’язкої о , консистенції. Під час цього процессу відбувається дроблення кульки молочного жиру на менші за розміром. ВИТР ВИ ТРИМ И УВАННЯ ГОМОГ О ЕН НІЗ ІЗОВАН НОЇ СУМ У ІШІ Витримування нормалізованої суміші проводиться із метою остаточного знищення небажаних мікроорганізмів. СУ УМІ М Ш ОХ ОХОЛ ОЛОД ОДЖУ ЖУЄТ ЄТЬС ЬСЯ Я ДО ЗАД А АН АНОЇ ТЕМП ТЕ МПЕР Е АТ АТУР У И Охолодження відбувається до тієї температури, при якій вносяться заквашувальні культури. ПІДГОТ ТОВЛЕНА СУМ МІШ Н НАП АПРА РАВЛ ВЛЯЄ ЯЄТЬ ТЬСЯ НА ФЕРМ МЕН ЕНТУВАННЯ У цей час до нормалізованої суміші вносять фермент — концентрований вміст кисломолочної мікрофлори, яка безпосередньо і бере участь у сквашуванні продукту. Триває цей процес близько 8-9 годин (залежно від самого виду продукту).

КОЛИ КО И ПРО РОДУ ДУКТ КТ ГОТ ТОО ВИ ИЙ, Й, Й ЙОГ ОГО О ОХ ОХОЛ ОЛОД ОДЖУ ДЖУ ЖУЮТ ЮТ Ю ТЬ ТА А ПЕР ЕРЕМ ЕМІШ ЕМ ІШУЮ ШУЮ У ТЬ Ц опе Ці п ра раці ц ї є за ці з ключними ми у п про роро цесі це сіі при риго готтува го туваанн н я продуктуу ттаа пе пере р д й гоо фасув йо ассуван уван ув а ня ням. м Білу масуу охоол лооджую дж ують ую тьь до те т мп мпер ератур ер у и фасуува ванн нн ня, я, яяка к к ли ко лива вааєт єтьс ься, ьс ся,, зал леж ежно но від виду пр прод од дук укту туу ту. ДІЛЬ ДІ ЛЬНИ НИЦЯ Ц Ф ЦЯ ФАС А УВ АС УВАН УВАН АННЯ Н ГОТ НЯ О ОВ ВОГ ОГО ПР РОО ДУКТ ДУ КТУ КТ У П сл Пі сляя фе ферм рмен ента тааці ц ї ттаа оохо холодж хо д ення про роду дукт ду кт наа правля ляют ютьь на фассув уван а ня ан н у ввід дпо п відну тару рруу. Якщоо цее пр прод о ук од у т із д дод од дав аван ання ан н м наповн ня вню ювач ювач ача, а то йог о о до дода дава ваанн ня ві в дбув дббув уває аєть ає т ся безпосеере ть р дн днььо ьо перед ро р зфас асув уван а ня ан ням. м.

12-ГОД 1 ОД ДИН ИННИ НИЙ НИ Й КА КАРА РАНТ РА Н И НТ ИН Н Наступні 12 го годи дин н дл д я прроод дук укту туу — це пеері ріоод од карантин ну, під час яко кого го п про роду ро ду витри дукт риму муую ютть наа складі. Він на набу бува ваєє сввої оїхх кі к нц н ев е их харрак акте т рри те исс тик — формув уван ання ня сма м куу та ко к нсистенц нц ції. іїї ЗБ БЕРІГАН АННЯ Н Г НЯ ГОТ ОТОВ ОТ ОВОЇ ОВ О ПРО ОЇ ОДУ ДУКЦ К ІЇЇ КЦ Зберрігання готоввої п про роду дуукц к ії д до її реа еалі ліза заці за ціїї ці відбув увається ся при и ттем ем мпе пера ерату рату ра турі рі 4±2ºС ºС на складі підпр приє иємс мств тва. а.

20 МОЛОКО. УСЯ ПРАВДА ТВІЙ ДАНОН №1

Молоко: уся правда

Основою данонівського життя є, безперечно, молоко. Тому ми вирішили розповісти вам про те, що таке молоко, звідки воно береться, як потрапляє на заводи «Данон», а також розвіяти деякі міфи про цей продукт.

Кому корисне молоко

Хворим на остеопороз. Молоко багате на кальцій, який засвоюється з нього приблизно на 97%. Завдяки цій особливості молоко — продукт номер один при остеопорозі — хворобі, що характеризується зменшенням щільності кісток, пов’язаною з вимиванням із них кальцію.

Застудженим. Молочний білок засвоюється з молока дуже легко, не так, як із м`яса або іншої білкової їжі. Тому в стані ослаблення організм краще перетравлює та засвоює білки молока.

Сакральне значення молока Молоко здавна було об’єктом міфологічних вірувань, магічних ритуалів та захисту. У легендах всіх слов’ян молоко пов’язане з небом та атмосферними явищами — дощем та громом. Згідно з древніми індоєвропейськими уявленнями, дощ — це молоко небесних корів-хмар. У магічних діях, направлених на підвищення удоїв молока, широко використовувалися уподібнення молока воді та символіці річки, що тече. Магічним засобом підвищення удоїв вважалася роса. У південних слов’ян магії молока була підкорена більшість обрядів ритуальних святкувань: особливо ритуал першого доїння вівці: її доїли в спеціальну круглу посудину, прикрашену квітами. Перше надоєне молоко виливали в річку, щоб цілий рік молоко текло як вода. Саме молоко наділялося магічними благотворними властивостями і широко використовувалося в народній медицині у ролі оберегу. Наприклад, словаки вмивалися молоком, щоб бути молодими та гарними; східні слов’яни обливали молоком новонародженого; змащували молоком відкоси дверей та вікон у разі стихійного лиха.

Молоко для «Данон» Для виробництва продукції «Данон» в Україні молоко закуповується в семи областях. Воно повинне бути отримане від здорової тварини, мати високу якість і транспортуватися правильними молоковозами. Відтак, перед тим, як запустити його у виробництво нашої продукції, воно має пройти свій особливий шлях. Корова дає молоко, яке збирає дояр за допомогою доїльної машини, що імітує процес смоктання вим’я телям. Для отримання данонівського молока використовується прогресивна молочна технологія. Наприклад, вим’я миється спеціальним дезінфикуючим розчином, протирається індивідуальними серветками, йому робиться спеціальний масаж. Перші струмені молока не використовуються, а здоюються у спеціальну ємність. Далі молоко потрапляє у молочний трубопровід, а потім — у танк правильного молоковозу та на завод «Данон». Танк молоковозу виготовлено з нержавіючої сталі, він гарно промивається, має спеціальний шланг для харчових продуктів та лічильник молока. Зберігається молоко при температурі ±1ºС протягом 24 годин.

Гіпертонікам. Молоко має легкий сечогінний ефект, завдяки чому знижує тиск. Тому воно корисне людям, які мають гіпертонічну хворобу.

Тим, хто страждає на безсоння. Амінокислоти ― триптофан і фенілаланін, ― що містяться в молоці, діють заспокійливо на нервову систему і мають легкий снодійний ефект. Тому 200 мл цього напою корисно випивати за годину до сну. Спортсменам. Молоко — природний анаболік. Вже через півгодини після вживання воно призводить до утворення білків в організмі. Тому, коли пити його після тренувань, можна нарощувати м`язову масу.

Хворим на печію. Печія зазвичай є симптомом підвищеної кислотності шлунку. Молоко знижує кислотність шлункового соку, відтак, слянка напою допомагає при печії.

Чим корисне молоко Сучасне суспільство і досі генерує чимало міфів про молоко. Основний серед них обертається навколо питання: пити чи не пити?

3 міфи про молоко Молоко погано засвоюється через те, що в ньому наявні білки, жири і вуглеводи Незважаючи на таку різноманітну колекцію поживних речовин, ці елементи представлені у молоці в ідеальному співвідношенні і легко засвоюються організмом людини.

2 Організм дорослої людини не перетравлює молоко через «важкий» білок — казеїн Казеїн однаково перетравлюється у будьякому віці.

3 Молоко призводить до кальцінозу Кальціноз (відкладення солей кальцію в судинах) виникає тільки у тих споживачів молока, які мають до цього схильність.

Тим, хто страждає на авітаміноз. Коров`яче молоко містить понад 20 вітамінів. Найбільше в ньому В2 (рибофлавіну). Це головний вітамін енергетичного обміну ― перетворює жири і вуглеводи на енергію, а також покращує стан шкіри.

1

А кому не дуже Алергіки. У деяких людей на молоко може виникати алергія через неприймання молочного антигену «А». У цьому разі молочні продукти можуть викликати свербіння шкіри, висипи і навіть спровокувати напад бронхіальної астми.

Людям із дефіцитом лактази. Якщо випита склянка цього напою призводить до «революції» — розладу шлунку, — причина полягає у дефіциті ферменту лактази, що перетравлює молочний цукор — лактозу. Від цього феномену страждає близько 15% людей. З їхнього раціону на певний час взагалі має бути виключено продукти, що містять лактозу, а потім ці люди переходять на низьколактозну дієту. Зазвичай, організм людини з дефіцитом лактази добре сприймає кисломолочні продукти, наприклад, йогурти.

ФУНДАМЕНТ ВИРОБНИЦТВА ТВІЙ ДАНОН №1 21

Знайомтеся! Фундамент виробництва Цікаві факти Наш завод – це цілий світ! Живий, різноманітний. Кожний його житель є елементом, без якого завод не зміг би функціонувати злагоджено. Усі частини

цього світу складаються у структуровану систему, яка, у свою чергу, спирається на міцний фундамент, що і є базисом для всієї системи виробництва. Більш детально про те, на чому ґрунтується наше виробництво та з яких функцій складається, розповіли Денис Ляшков, Іван Ханас, Руслан Вдовенко, Віталій Новосельцев, Володимир Домалюк.

виробництвом. Дві основні складові процесу виробництва: виготовлення продукту, пакування і робота на складі сировини та матеріалів. Головне завдання — щоденне виконання планів із урахуванням усіх затрат та дотриманням встановлених норм; досягнення основних цілей по ефективності, витратах,

дається сировина; потім відбувається змішування із фруктовим наповнювачем; а на останньому етапі відбувається розлив продукту. Лінія «ERMI» — питні йо-

дослідження та розвитку продукту Данон Росія. Функція відділу — дослідження і розвиток продукту. У зв’язку з тим, що наразі Україна не вважається високотехно-

продуктивності. Окремою метою є запуск нового виробництва, зокрема, наших ліній «ARCIL» та «ERMI». Це дві основні лінії. Чим вони відрізняються? «ARCIL» — це лінія для виробництва ложкових йогуртів. Вона передбачає виробництво у виробництві: тут формується стаканчик, який наповнюється, запаюється і розрізається по зрізах. На машину по-

гурти. Пляшки (з поліетилену високої щільності) для цієї лінії ми вироблятимемо на ще одній машині — «ALPLA». Ця машина знаходитиметься у нас на території, але становитиме окрему структуру, що не належатиме нам. Пляшки будуть складатися у спеціальні короби і подаватися на лінії операторам, після чого їх дезінфікуватимуть та наповнюватимуть на нашій лінії продуктом. Потім пляшки

«Активіа» (ложкова, питна) — уся лінійка смаків, «Активіа Кефірна», йогурти під ТМ «Живинка», та традиційні кисломолочні продукти під ТМ «Живинка». Як і виробництво «Данон» в цілому, ми працюємо за принципом SQCDM: Безпека, Якість, Вартість, Доставка, Мотивація — це ті складові елементи, на які ми повинні орієнтуватися, та які є нашим дороговказівником.

будуть запаюватися фольгою, закорковуватися, етикуюватися і формуватися в упаковки. Наше виробництво — це традиційна продукція під ТМ «Веселий пастушок»,

Іван Ханас, менеджер із розвитку та дослідження продукту. Наразі відбувається зародження відділу розвитку та дослідження продукту і сьогодні ми є гілкою департаменту

логічною країною і завжди позиціонувалась як аграрна, зараз основна частина інвестицій вкладається саме у харчову промисловість. Тому, якщо ми хочемо бути лідерами, маємо слідкувати за розвитком ринку молочних продуктів і хоча б кожного кварталу пропонувати ідеї щодо вдосконалення продукту. Отже, це не лише дослідження продукту, а й виявлення основних тенденцій ринку у відповідній

питанні розвитку продукту шляхом дослідження ринку; відслідковувати основні показники продукту: органолептичні, мікробіологічні та фізико-хімічні. Два останні мають особливе значення — від них залежить термін зберігання продукту, а чим він довший, тим більше у нього шансів потрапити на ринок. Як відбувається процес роботи із майбутнім продуктом?

Денис Ляшков, менеджер із виробництва Основна функція департаменту виробництва — управління

галузі. Якщо цього не робити — з'явиться ризик опинитися на околиці сучасних світових та локальних тенденцій. Завдання відділу — бути на крок попереду у

Ми відслідковуємо основні тенденції у сфері наукових розробок, здоров’я, харчування; основних потреб споживачів, тенденцій ринку. Визначаємо напрямок руху, створюємо формулу продукту, тестуємо, перевіряємо варіант виробництва цього продукту на наявних лініях. У разі, якщо це неможливо або потрібні інвестиції у додаткове обладнання, ми оцінюємо таку необхідність і приймаємо

22 ФУНДАМЕНТ ВИРОБНИЦТВА ТВІЙ ДАНОН №1 рішення. Але повністю всім процесом розробки продукту та його властивостей керують централізовано з Групи. Наразі ми не займаємося розробкою кардинально нових продуктів. Наше завдання ― успішна дублікація російських виробів. Проте для ТМ «Живинка», шляхом зміни закваски та проведення адаптації процесу, ми вдосконалили наші «традиційні» продукти, а саме ― «Кефір» та «Біокефір».

15 000 різних продуктів! Ми звертаємо велику увагу й на ринки інших країн з метою запозичувати їх досвід, розширити лінійки та заповнити ніші молочних продуктів

новим асортиментом. Формула вдалої інновації від Доротеї Дойч, Директора з розвитку нових продуктів Данон СНГ: «Відповідати на реальну потребу в потрібний момент простим та зрозумілим посланням ― смачним продуктом з яскраво вираженими корисними властивостями за розумну ціну».

кількісно забезпечити виробництво якісним молоком. Зрозуміло, що для виготовлення якісної продукції потрібна якісна сировина. І це одна із задач спеціалістів по роботі з господарствами та сектору менеджерів. У нас є кілька видів збору молока 1. Купуємо молоко одразу на фермі. Наразі з нами працює 16 ферм різних типів: (інтенсивні, екстенсивні). Це, при-

лока, яке туди потрапляє, фактично не змінюється (±1℃). Ми можемо бути спокійними за його якість, а отже, й за те, що забезпечимо завод якісним молоком і в потрібний час.

не придатне для вживання). Приватний сектор поділяється на 2 підрозділи: стаціонарні пункти (пункт у селі, куди люди приносять молоко у бідонах протягом певного

Значний відрізок часу ми витрачаємо на розвиток поставника. Наша мета ― не зводити стосунки з поставником до системи «продавець-покупець». Це партнерські відносини, і ми інвестуємо багато ресурсів у розвиток поставника. У першу чергу ― людські ресурси: наші спеціалісти проводять багато часу на фермах. Результатом їхньої роботи є отримання якісного молока від здорових тварин.

Ми забезпечуємо господарства холодильним устаткуванням. У нас є інвестиційні проекти з установки доїльного обладнання, кормозмішувачів. Господарства, з якими ми співпрацюємо, не відчувають нестатків: ми інвестуємо в них кошти, розвиваємо їх, до того ж без затримок оплачуємо послуги. Відтак, наша головна функція ― безпека поставок за кіль-

«Схід» ― Дмитро Похилько, колега, який приїхав до нас із Росії; інший ― за «Захід» ― Світлана Жаглова). Кожний з них має по 2 представника в роботі з господарствами, а протягом цього року планується збільшити представництво. У нас є Супервайзер із системи якості «Данон», який відповідає за те, щоб сировина повністю відповідала вимогам якості «Групи Данон». Ми маємо транспортну групу,

Володимир Домалюк, Група Закупівель молока Основна функція Групи Закупівель молока ―

близно, 3 000 корів. Корови дояться безпосередньо на фермі, звідки молоко потрапляє в охолоджувальний танкер. Протягом двох годин воно має набути достатньо низької температури, щоб зупинити розвиток бактерій. Потім приїздить наш «правильний» молоковоз, сконструйований із нержавіючої сталі, обладнаний для спеціальної процедури мийки і зроблений таким чином, що температура мо-

2. Купуємо молоко у приватному секторі – досить важкий відрізок роботи, в якому бере участь дуже багато людей: кожному донести інформацію про те, що і як потрібно робити, доволі важко. У нас є спеціальні інформаційні брошури, де розповідається про те, як потрібно збирати молоко та слідкувати за його якістю (наприклад, якщо корова вживала ліки, протягом 10 днів після цього молоко

часу після дійки); подвірний збір (коли молоко збирає машина, рухаючись уздовж маршрутів, після чого воно доставляється для охолодження на пункт). У приватному секторі на нас працює більше 10 000 корів. Отже, загалом ― 13 000 голів! Основні цілі нашого відділу на 2008 рік: поставка 43 000 тонн молока. З них 9 000 тонн «данонівського».

Ця робота полягає і в навчанні, і в рекомендаціях. Схема така: проводиться аудит, після чого даються рекомендації з удосконалення роботи і контролюється їх виконання.

До речі, ми провели дослідження продуктів конкурентів на відповідність назвам «кефір» та «біокефір». «Живий» кефір ― це той, в якому, крім молочнокислих бактерій, наявні ще й корисні дріжджі. Оскільки ми не виявили їх у конкуруючих продуктах, наша «Живинка» стане єдиним справжнім кефіром на молочному ринку. А чи відомо вам, що з молока можна виготовити близько

кістю та якістю. Структура нашого відділу: менеджер із постачання молока (Домалюк Володимир); 2 сектор-менеджери (один відповідає за сектор

начальник якої відповідає за наших водіїв та експедиторів. Водії працюють за трьома категоріями: водії «Вольво», водії «Камазів», водії внутрішнього збору (подвірний збір). Руслан Вдовенко, начальник технічного відділу Основна функція відділу ― технічне обслуговування наяв-

ФУНДАМЕНТ ВИРОБНИЦТВА ТВІЙ ДАНОН №1 23 ного устаткування і супровід його з точки зору легалізації. У нас є багато устаткування і планується закупити додаткове, ― отже, ми повинні підготувати все необхідне для запуску цього обладнання і експлуатувати його відповідним чином. Наприклад, на лініях розливу, які встановлюються зараз («ERMI», «ARCIL»), працюють безпосередньо оператори, але ці лінії потребують технічного обслуговування

Варто зазначити, коли ми говоримо про технологічне обладнання, маємо на увазі цех розливу та апаратний цех. Один сектор відповідає за обслуговування техноло-

гічного обладнання. Інший ― нова котельна, нова аміачна компресорна, повітряна компресорна, нова електророзподільна станція, нові електрощитові (на цьому обладнанні не виробляють йогурти, воно забезпечує необхідними ресурсами виробниче обладнання). Сьогодні технічний відділ проходить етап реформування. Основна задача сьогодні ― прийти до тієї структури, яку

значно змінити структуру відділу. Ми маємо розв'язати дві проблеми: перейти від старої до нової структури, а також змінити не лише принцип організації, але й графіки робіт, обов’язки тощо. До того ж ми маємо змінити процедури плановопопереджувальних робіт. Наприклад, коли ви купуєте новий автомобіль, у технічній книжці записано, що ви повинні

Четверта задача ― управління запасними частинами, складським залишком. П’ята задача ― інформаційний обмін із виробництвом з метою виявити

Віталій Новосельцев, менеджер відділу забезпечення якості Основна функція відділу ― контроль якості і

ють вимоги українського законодавства. «Данон» бере на себе дуже багато зобов’язань з точки зору якості продукту. Але ми не можемо організувати 100%-й контроль якості. Тут потрібен інший підхід: хто, як не ті люди, які безпосередньо працюють з продуктом, можуть забезпечити його якість. Людина, яка створює продукт, повинна володіти знаннями про нього, знати, якими при цьому підходами та принципами керуватися, маю-

ся на всі 100%. Отже, головне завдання ― запевнення якості. Кожен повинен виконувати свою функцію. Крок за кроком у зворотному порядку ми перевіряємо правильність виготовлення продукту. Іншими задачами є стандартизація і сертифікація нашої продукції. Розмитнення обладнання, наявного на

ні умови України. На кефір та на молоко є Державні стандарти України (наприклад, їх зміст визначає, що молоко не може зберігатися більше трьох діб, але за нашими стандартами ― не більше 48 годин; кефір ― до 72-х годин ― за Державним стандартом, але 14 ― за стандартами «Данон»). До того ж ми регулярно координуємо роботу з контролюючими органами, які

ми запланували для себе. Необхідно правильно перерозподілити ресурси, оскільки до сьогодні вони використовувались не дуже раціонально. З цією метою необхідно

приїхати на СТО через певну кількість кілометрів пробігу, і з авто необхідно буде провести визначений перелік робіт. Подібна процедура у нас є, але не по всіх типах обладнання. Отже, наше завдання ― систематизувати усі процедури і звести їх у єдину систему. Повністю формалізувати технічне обслуговування і розробити механізм звітності технічного персоналу.

проблеми та потреби, починаючи з найнижчого рівня. Чітка система обміну інформацією з виробництвом. Превентивні заходи. Політики та процедури. Паралельно: окрема задача функції обладнання в рамках проекту запуску нового обладнання.

запевнення в ній. Ми відповідаємо за якість продукції, яку випускає «Данон». У цьому питанні задіяні всі відділи: закупівлі, розвитку продукту, маркетингу, юридичний, власне виробництво. Відділ забезпечення якості на кожному з етапів здійснює відбір зразків, робить перевірку відповідності усім необхідним вимогам. Варто зазначити, що у 90% випадків вимоги «Данон» перевищу-

чи на руках специфікацію та навички. Лаборанти просто заходять у цех і перевіряють якість готового продукту та його відповідність усім нормам. Але якість молока контролюєть-

у відповідності з певним графіком. Це і є обов'язком технічної служби. У нас є черговий персонал, який працює на виробництві поряд із виробничим персоналом. До нього належать електромеханіки й інженери автоматизації. Їхнє завдання ― забезпечення безперебійного функціонування цього обладнання, виконання планових ремонтних робіт, усунення тих проблем, які виникають непередбачувано.

заводі, його сертифікація та запевнення у відповідності Технічним умовам України. Запускаючи нову продукцію, ми повинні розробити на неї Техніч-

приходять на завод з періодичністю від 1-го до 2-х разів на тиждень. Ми відчуваємо активну підтримку Групи, яка забезпечує нас постійним обміном досвідом. Наприклад, нещодавно мені довелося поїхати до м. Чехова з метою отримати консультацію, а наразі з нами працюють 3 представники з цього заводу, які перевіряють підготовку нашого виробництва до старту.

24 МУДРЕ ВИРІШЕННЯ БЕЗПЕКИ ПРАЦІ ТВІЙ ДАНОН №1

Мудре вирішення питання безпеки праці Цікаві факти 6 ЗОЛОТИХ ПРАВИЛ БЕЗПЕКИ ПРАЦІ:

1 Я ВІДПОВІДАЮ ЗА ВЛАСНУ БЕЗ ПЕКУ ТА БЕЗПЕ КУ СВОЇХ КОЛЕГ

2 Я ЗАВЖДИ КО РИСТУЮСЯ ІНДИ ВІДУАЛЬНИМИ ЗАСОБАМИ ЗА ХИСТУ

3 Я БЕРУ ДО УВАГИ ПРАВИЛА БЕЗ ПЕЧНОГО РУХУ, КОЛИ КУДИСЬ ПРЯМУЮ

Компанія «Данон» приділяє особливу увагу безпеці праці та життєдіяльності своїх працівників. При цьому акцент ставиться як безпосередньо на безпечну поведінку, так і на підвищення культури безпеки праці та життєдіяльності, вироблення безпечного мислення. З метою запобігти небезпечним ситуаціям на робочому місті та у повсякденному житті наших співробітників була розроблена програма «WISE».

«WISE» (у перекладі з англійської ― мудрий) ― це програма, спрямована на підвищення культури безпечної поведінки і покращення системи управління безпекою. Мета «WISE» ― «0» нещасних випадків.

«WISE» була розпочата у 2004 році в підрозділі «Групи Данон» з виробництва печива, а з 2005 року ― в молочному секторі (завод у м. Чехов).

«WISE» ― не просто проект, це процес безперервного вдосконалення за участю кожного співробітника. Система управління безпекою праці заснована на 5 базових принципах: - «О» нещасних випадків» ― мета, якої ми можемо досягти. Ми можемо запобігти нещасним випадкам (НВ).

- Необхідно продумати поведінку людей, адже 96% НВ трапляється через небезпечні дії людей.

- Основа культури безпеки ― активне залучення кожного співробітника.

- Відповідальність за безпеку на підприємстві несе менеджмент.

- Високий рівень культури безпеки ― чудові результати бізнесу. Як і будь-яка структурована система, «WISE» складається з певних елементів (загалом їх 12). Відповідно до цих принципів, Борис Жигалов, інженер із безпеки праці, розробив план дій, що допоможе нам досягти необхідних результатів із питань безпеки праці: 1. Підтримка з боку керівництва: безпека ― найвищий пріоритет у щоденній роботі; щоденні тури менеджерів для ідентифікації небезпечних ситуацій; керування безпекою шляхом подавання власного прикладу.

2. Процедури політики: проведення інструктування з питань безпеки праці та життєдіяльності; підписання усіма співробітниками положення про «Принципи з безпеки праці та життєдіяльності».

3. Стандарти: дотримання юридичних вимог у питаннях безпеки праці; створення та вдосконалення інструкцій з безпеки праці; розробка стандартної форми для звітування та розслідування НВ; удосконалення правил безпеки для відвідувачів та підрядних організацій.

4. Цілі, що спонукають: постановка перед кожним менеджером у PDR мети з безпеки праці; «дотримання правил безпеки» ― частина бонусу працівників; кожний менеджер веде проект із безпеки праці.

5. Персонал із безпеки праці: розширення штату: до команди приєднується інженер із безпеки праці; у кожному департаменті призначається особа, відповідальна за безпеку праці; інженер із безпеки праці бере участь у процесі схвалення нового проекту.

6. Лінійні менеджери: розробляється схема територій, за безпеку яких відповідають конкретні менеджери; залучення лінійних менеджерів до процесу розслідування НВ; залучення лінійних менеджерів до процесу перегляду та створення документів із безпеки праці.

7. Організація: щомісячні зустрічі Комітету з Безпеки; створення Генерального комітету із безпеки праці з залученням членів CODI. 8. Мотивація: регулярне відзначення навіть мінімального прогресу та досягнень зі сфери безпеки праці; заохочення безпечної поведінки; запровадження дисциплінарних заходів для підтримання правил безпеки праці.

9. Комунікація: інформування співробітників про LTA’s (lost time accident), НВ з втратою працездатності; результати з безпеки та новини ко-

МУДРЕ ВИРІШЕННЯ БЕЗПЕКИ ПРАЦІ ТВІЙ ДАНОН №1 25 мунікуються у щомісячному віснику «DA!News»; дошка з інформацією про безпеку праці на кожній платформі.

10. Тренінги: тренінг «WISE» для менеджерів; сезонні тренінги з безпеки для водіїв; симуляція евакуації та тренінг із протипожежної безпеки.

11. Розслідування НВ: упровадження проекту «Near Miss»: комунікація з боку працівників щодо небезпечних ситуацій з метою проведення превентивних заходів; розслідування НВ проводиться менеджерами; публікація результатів розслідувань та отриманого досвіду.

12. Аудит: аудит «WISE»; регулярні «тури безпеки»; практичне використання інформації, що була отримана під час аудиту. Передісторія Питання безпеки праці у межах системи «WISE» вперше постало перед «Данон» в Україні у 2005 році. З цього року почалося активне застосування програми «WISE» у підрозділі молочних продуктів. Ми почали подавати «Групі Данон» звіти з безпеки праці. Але в нас не було спеціаліста, який відповідав би безпосередньо за безпеку праці та програму «WISE». У 2007 Дарина Хорошковська, головний юрист компанії, відвідала Конференцію з Безпеки праці у Групі, де було вирішено, що у кожному бізнес-відділі повинен бути спеціаліст, який відповідатиме за безпеку праці. Протягом певного часу виконуючим обов’язки інженера з охорони праці був Юрій Куций, спеціаліст з внутрішнього контролю. Це був перший етап реалізації програми «WISE»: у цей час було повністю поставлене на ноги юридичне підґрунтя нашої системи безпеки праці, що є великою заслугою юридичного відділу. У 2007 році до команди приєднався Борис Жигалов, який наразі є інженером з охорони праці. З цього моменту починається другий етап реалізації програми «WISE», який передбачає проведення внутрішнього «WISE» аудиту, у першу чергу, — на заводі.

«WISE» аудит ― це: - Оцінка корпоративної культури безпеки в організації рівня розвитку системи управління безпекою.

- Інформація про досягнення, сильні та слабкі сторони системи і визначення напрямків її розвитку. У питаннях безпеки праці «Данон» консультує компанія «Дюпон», яка має двохсотрічний досвід з питань безпеки праці. «Дюпон» –

консультанти з багатим міжнародним досвідом. Заснована у 1802 році як виробник пороху, ця компанія перша оголосила правила безпеки на виробництві (з 1811 року), що перетворилося сьогодні на окремий напрямок бізнесу – «Dupont Safety Resources». Зазначимо, що безпека праці стосується не лише «класичних зон» небезпеки, таких як завод, але й центрів продажів та пунктів логістичних операцій. Ще один етап – вироблення безпечного мислення, яке напряму пов’язане з безпечною поведінкою. Відтак, основна мета – підвищити культуру безпеки праці та життєдіяльності, як на роботі, так і за її межами. Адже коли людина не дотримується елементарних правил безпеки у приватному житті, цю ж модель поведінки вона переносить і на робоче місце. Безпечне мислення – це такий тип мислення, за якого людина, діючи у певний спосіб, спочатку оцінює рівень небезпеки ситуації, а потім обирає механізм дії. Таку реакцію на різні життєві ситуації можна назвати зразковою, оскільки 96% нещасних випадків трапляється через небезпечну поведінку і лише 4% ― через небезпечні умови праці. З метою контролювання безпечної поведінки проводяться поведінкові аудити. «Варто зазначити, що на нашому заводі поведінкові аудити проводяться регулярно: у вигляді турів по заводу. Наприклад, коли ти просто рухаєшся лабіринтами заводу і бачиш, що людина поводиться небезпечно для свого здоров'я чи здоров'я оточуючих, ти підходиш і проводиш з нею «профілактичну розмову». (Борис Жигалов). У Данон Україна програма «WISE» тільки починає запроваджуватися. Першим кроком став розроблений у форматі «WISE» план дій, а також поставлені задачі для кожного відділу в цій сфері. Наступним кроком буде внутрішній аудит «WISE» на заводі в Херсоні, проведення якого планується щороку. Відтак, кожний співробітник компанії «Данон» має почуватися безпечно на своєму робочому місці, а безпечне мислення та культура безпеки праці повинні стати щоденною умовою нашої життєдіяльності! До речі, ми перші в країнах Східної та Центральної Європи розмістили інформаційну дошку з безпеки праці, що є вимогою програми «WISE».

4 Я ЗАСТЕРІГАЮ І ЗУПИНЯЮ ІНШИХ У НЕБЕЗПЕЧНИХ СИТУАЦІЯХ

5 Я ДОТРИМУЮ СЯ ЧИСТОТИ НА СВОЄМУ РОБО ЧОМУ МІСЦІ

6 Я ПОВІДОМЛЯЮ ПРО НЕДОЛІКИ ТА НЕЩАСНІ ВИ ПАДКИ

26 ЗНАЙОМТЕСЯ ТВІЙ ДАНОН №1

ЗНАЙОМТЕСЯ Усе життя на виробництві

Что изменилось, когда пришел «Данон»? Все, что делается, ― к лучшему. И если люди пришли на наш завод, значит они собираются сделать с ним нечто сверхъестественное, на порядок выше. Они пришли для того, чтобы поднять этот завод на новый уровень. Есть ли какие-то принципиальные различия в производстве молочных продуктов тогда и сейчас? Раньше вся продукция выпускалась в стеклянной упаковке. В отношении экологии ― это, безусловно, лучше. Но в работе – очень сложно. Молоко принимали все, которое было. Но потом сортировали: часть ― на молочные изделия, часть ― на творожные, часть ― на сепарирование. Тогда существовал первый сорт, второй сорт и несортовое молоко (масло, твороги).

Вера Григорьевна, инженер по охране труда «За свою трудовую деятельность мне пришлось побывать на многих предприятиях молочной промышленности: в Прибалтике, Белорусии, России, на Кавказе, в Средней Азии, Армении. На этот молочный завод я пришла в 1975 году. Но такого завода, как сейчас, я не видела. Он действительно преобразился: «Данон» ― это прогрессивное оборудование, очень большой ассортимент выпускаемой продукции. А основное ― отношение людей к своим прямым обязанностям, а также требования руководства к вопросам охраны труда, культуры, эстетики производства, и отношения к своим профессиональным обязанностям. Завод «Данон» ― один из лучших заводов в Украине! И очень важно, что его руководство уделяет особое внимание вопросам безопасности труда и выполнения сотрудниками своих прямых обязанностей».

Как вы начинали свою карьеру? Свою карьеру я начала на Бакрыницком заводе, главным инженером. Через год меня перевели в Объединение Молочной Промышленности, а с 1964 года я курировала вопросы охраны труда предприятий во всей области ― 25 заводов. Потом я перешла на работу в Херсонский Гормолзавод, где работала начальником лаборатории. И, кстати, в то время мы дружили со странами-побратимами, болгарами, часто ездили друг к другу в гости с целью обмена опытом. Когда вы пришли на завод, который работает теперь с «Данон»? И что он представлял из себя на тот момент? На завод я пришла в 1975 году. Он тогда выпускал традиционные молочные и кисломолочные продукты (молоко, кефир, ряженка, сметана), творожные изделия, детское питание. Для выпуска детского питания предъявлялись очень высокие санитарные требования.

Вера Григорьевна, что вам помогает так хорошо выглядеть? Вся жизнь в движении. Очень много активной и интересной работы: мы запускали новый завод, отчитывались перед всевозможными контролирующими органами, и при этом успевали получать удовольствие от работы и показывать ее отличные результаты. Кроме того, мой личный секрет – это зарядка каждое утро: всю жизнь по утрам я посвящаю ей 10–15 минут. Раньше у нас централизовано на заводе в 11 часов утра была зарядка: все выходили в так называемый «Красный уголок» или просто отходили от своих рабочих мест, выходили на улицу, если позволяла погода, и проводили разминочку. У нас был «пан спортсмен», который курировал спортивные организации всех заводов области. Читала в нашем вестнике, что «Данон» тоже организовывает чемпионат по футболу. Это правильно: в здоровом теле ― здоровый дух, а значит и работа идет лучше!

ЗНАЙОМТЕСЯ ТВІЙ ДАНОН №1 27

Херсон: шляхи міста Отже, ви вирішили поїхати на наш завод во до Херсону. Якщо так ― то це чудово, ні ― тоді у вас іще все попереду. А наразі пропоную зро зробити оглядову екскурсію містом, ом аби заощадити більше часу для я еекскурсії заводом, яку вам обов’язково організує Юбер Монтені, нте директор нашого заводу. Перше питання, що виникає, коли плануєш подорож ож до Херсону: як туди дістатися? ся? Варіантів є декілька: літак, потяг по чи авто. Усе залежить від вашого смаку та можливостей. У на нашій компанії склалися свої логістичні огі традиції маршруту Київ―Херсон―Київ. ―Х Існують вони, наприклад, серед наших директорів. Зокрема, Олександр їздить ть до д Херсону виключно на власному ном авто, Стефан також надає перевагу рев авто, хоча й не завжди має таку можливість. ож Юбер переважно літає, але, ззважаючи на поважний вік, літак ак ― це не найкращий життєвий досвід, від, нан віть для француза з Херсону Херсону. Але більшість данонівців їздять потягом. І варто зазначити, цей різновид транспорту зближує, надаючи

можливість поспілкуватися у неформальній атмосфері, що безперечно сприяє продуктивності роботи у майбутньому. у. Д До речі, у нас є свої відрядникиникирекордсмени: серед д най найчастіших відвідувачів ― Анд Андрій Цвих, Сергій Жихарєв, відділ ді логістики та дистрибуції, Тим Тимур Коритний, Дарина Хорошковська, овсь Святослав Белей. Отже, уявімо, що ви вирішили надати перевагу уо останній традиції ― подорожуванню ува у потязі. Тут головне – не запізнитися на нього, купити все се необхідне,

Ви чули про Херсон, були в Херсоні, жили там, плануєте подивитися місто, проїжджали повз нього, прямуючи до морського узбережжя... У будь-якому разі, вам пропонується погляд із середини на це дивовижне місто.

знайти колег, є шанс, що хтось іще, окрім вас, їхатиме до Херсону, і якщо матимете бажання, можна продуктивно провести кілька годин, з’ясовуючи питання, до яких ніколи не доходять ять руки на роботі. Ніч у потязі ― і ось сь він він, Херсон. Відправним пунктом м вашої ваш подорожі цим містом відпочинку поч і пригод, стане залізничний лізни ий вокзал. вок Ви прямуєте відразу до на нашого заводу? Тоді вас зустріне наш водій, Іван Іванович, у великому сріблястому Peugeot 407. Унікальна людина. Якщо ви попросите

його розповісти вам цікаві історії про Херсон ― напевне дізнаєтесь багато нового та цікавого. До речі, з ним ви точно не потрапите у затор. А вон затор вони у Херсоні ― звична справа! права! Застереження: У Херсоні рсоні постійно існують два затори: перший ий ― під мостами на Миколаївському кому шосе (до одинадцятої години ранку), ку), др другий ий ― на славнозвісному переїзді (тут як пощастить). Якщо вам пощастило менше і Іван Іванович не зміг вас зустріти, ―

натомість вас зустрінуть голосні вигуки таксистів, які пропонують підвезти куди треба, та навіть ь допомогти до з реча ами. Рухаючись далі, краще використовуйте орис таксі на замовлення.. Це н не дуже дорого (дорога на завод од вам обійдеться приблизно у 25 грн) рн) і надійніше, особливо, якщо вам ам п потрібен чек. Зазвичай таксисти даю дають можливість обирати шлях пасажирам самостійно, але краще щ не ризикувати, навіть якщо ви ту тут не вперше. Отже, ви, оминувши увш всі затори, доїхали до Нашого заводу. Як зрозуміти, що це ссаме він? Поперше, всі шляхи хи ведуть до нашого заводу, по-друге, руг неможливо не помітити червону посмішку на синьому логотипі, яка привітно сяє над написом мД Данон Дніпро. На вході вас зустрічає стр охорона під керівництвом м Сергія Бойчука. Усі працівники служби охорони проходять внутрішні шні тренування та спеціальний інструктаж. рукт Тому раджу не забувати пер перепустку! Адже завод і офіс у Ки Києві ― це одне ціле, а відповідно овідн і єдина система перепусток. к. Якщо Як ви все ж таки забули ули пе перепустку чи у вас її поки п и що немає, вам у пригоді стане паспорт: вам випишуть спеціальну тимчасову перепустку. Далі вас пропустять усе-

28 ЗНАЙОМТЕСЯ ТВІЙ ДАНОН №1 редину. І тут стежки еж розходяться, адже все залежить ить від того, куди вам треба піти: - наліво підеш ― оф офіс технічної служби знайдеш; - прямо підеш ― до л лікаря, пані Лідії Галкевич, потрапиш иш.

- прямо і трішки лівіше віш звернеш ― вийдеш з адміністративного тивног корпусу та в напрямку тимчасового мч сового харчблоку дійдеш; - направо підеш ― відкритий простір знайдеш. Варіантів багато і всі вони не поступа-

ються один одному за цікавістю та корисністю. На все це є час: наприклад, до 12 години, після якої, прямуючи магічним шляхом, ляхом відкриваєш іще одну у ст стежину жин до тимчасової їдальні. льні. Меню М просте та поживне: гре гречана каша, салат, котлета, різноманітні зно пиріжки та соки, а головнее ― фактично не відриваючись від д ро робочого місця! Водночас існує інший варіант. Наприклад, ваші колеги ги м можуть запросити вас на ланч поза ам межами заводу. Не нехтуйте цією юм можливістю, пориньте у світ різ різноманітних ласощів міста Херсона. ерс Поповнивши свої ої енергетичні запаси, повертайтеся айт на завод. У вас іще є час до п'ятої! Завод розташований за межами міста, тому треба встигнути игн на корпоративний автобус, ус який відходить через 15 хвилин н після п закінчення робочого дня. Транспорт жовтогарячого кольору надзвичайно бадьорить після ро робочого дня. Якщо ж вам потрібно рібн затриматись на заводі або ви просто осто не встигли на автобус, можна вчинити ни по-іншому. Наприклад, ви можете жете замовити службову машину, вик викликати таксі, поїхати з колегами, ми, як які мають машину, або дочекатиочека ся восьмої години і знову ж таки скористатися службовим автобусом. Почуваючи себе виснаже-

ним/повним енергії та нових вражень після робочого дня, ви тим не менш маєте можливість просто відпочити у готелі лі (якщо приїхали на кілька днів) або ж здійснити прогулянку Херсоном. ерсон

(Олена Белічкова).

«Куди піти?» ― Наступ Наступне важливе запитання. Як ви ба бажаєте відпочити? Обираючи чи місце, місц треба визначити для себе мету. ту Місто ― живий організм, який має свої «частини тіла». У Херсоні всі шляхи починаються з вулиці Ушакова, розходячись і утворюючи

Кафе «Джон Говар Говард» налаштує на приємний лад і подарує гарний вечір у ритмі джазу у (А (Анна Вороніна).

своєрідну карту відпочинку. Херсон прикрашають два великі парки і безліч скверів, оздоблених фонтанами пам’ятниками та бюстами відомих людей, відом людей ― територія прогулянок, відпочинку очинк під славнозвісним дубом, що посадила ла ще щ Катерина ІІ… Якщо в інших містах зустрічаються ус іча під центральним годинником, ком, б біля Макдональдсу, біля центрального ьно універмагу, то в Херсоні місце зустрічі, яке не можна змінити, ― початок вулиці Суворова та бюст однойменного полководця. Молодь збирається на невеликому клаптику

асфальтованої вулиці та обирає напрямки подальшого руху.В місті існує безліч розважальних центрів, ресторанів, кафе та декілька нічних клубів. Рекомендації наших ко колег: «EGO» відповідає моєм моєму смаку, настрою, світосприйняттю. йнят Ресторан, більярд, дискотека. искот Відмінний стиль, дизайн, кухня, дизай кухня місце розташування ― все дл для мене! (Акімова Ольга). Розважальний комплекс «Затерянный мир» ― кафе у мисливському стилі. Сауна, басейн

Каток «Дніпро-Хокей» додасть заряду енергії на весь робочий очий тиждень т (Олександр Міщенко). ко)

Ресторан «Пелоріс» с» розташований у центрі міста. Морський, заспокійливий інтер’єр. єр. Акваріуми з екзотичними рибами иба підіймають настрій та радують ют око. Чудова кухня, гарна музика (Лариса Кучеровська). Надодачу до цих их р рекомендацій можна назвати ще клуби: «Шоколаді», «Millenium» та «Amigo» (саме там проходила оди цьогорічна новорічна вечірка). ка До речі, якщо у вас є сумніви, куди піти, – запитайте ита в Юбера – він знається на цихх ре речах і може розказати вам, де готують ую найкращий у Херсоні стейк к із кров’ю! До того ж у рестораніі «Му «Мускат» Юбер має персональний йк келих.

P.S.-підказки: P підка джаз шукайте у пабі «Джон Говард»; пам'ятник Леніна ― навпроти міської ради (влітку це ― місце збору молоді шкільного віку); у);

розваги під час свят або фестивалів ― на сценах, розташованих біля театру ім. Куліша та кінотеатру «Україна»; країна шлях до Дніпра ― уздовж овж на н бережних (повз вічний вогонь, онь, річний порт, пам'ятник перши першим кораблям та Гідропарк). Якщо вас цікавить ть к культурне життя міста, відвідайте теат театр ім. Куліша або кінотеатр (у Херсоні ерс їх два). Щоб побачити архітектурну кту красу старовинних будинків, дин які ще залишились у міс місті, почніть із пам’ятника російському полководцеві А. В. Суворову і поступово рухайтеся у кінець вулиці.

ЗНАЙОМТЕСЯ ТВІЙ ДАНОН №1 29 Там побачите: шта штаб-квартиру вищезгаданого пол полководця, будинок жіночої гімназії 1912―1914 років, будинок придворних рид зборів (тепер філіал банку нку «Брокбізнесбанк»), Потьомкінський нсь сквер та багато інших цікавих вих об’єктів. Кожне місто має своїї особливості: соб у кожного є свої стереотипи, еотип пов’язані з історією та повсяксякденним життям. Для Херсона ― це тополі та кавуни. Уявіть собі сніг улітку: маленькі білі пухнасті «сніжинки» круж-

ляють навколо, створюючи ілюзію танцю, чіпляються до одягу, сідають на долоні, падають на землю... але не тануть. Усе це гарно виглядає, але стає ає про-блемою багатьох херсонців. ів. Поз Позбутися алергічної реакції на пух топ тополі важко, тому залишається лиш лише перечекати, чи то пак «перечхати» хати цей період, щоб потім отримати мати винагороду у вигляді солодкихх червоних солод черво кавунів. Виснажені, сповнені нових вражень, ви засинаєте в готелі чи у вагоні потягу, щоб зранку із новими силами по-

вернутися в «Данон»: чи то на завод, чи то в головний офіс до Києва, чи у регіони. У будь-якому б -як разі, коло замкнулось, улось, я як у кожній історії життя, ― і ми повернулися до того, з чого починали. очи Який шлях ви оберете сьогодні? годн Залишаючи Херсон, візьміть із собою дух портового го міста: м такі ж легкі, як пух тополі, олі спогади, такі ж широкі та яскраві, ра як скибка кавуна, посмішки Херсонців.

Історична довідка У 1778 році за наказом Катерини II було засновано місто Херсон. Це сталося одразу після закінчення тривалої російсько-турецької війни. Треба було потурбуватися про безпеку південних кордонів, тому було вирішено створити місто із можливостями суднобудування. Головним будівником було призначено генералцейхмейстера І. А. Ганнібала (двоюрідного діда О. С. Пушкіна).

Загалом, північне Причорномор’я ― надзвичайний регіон, у всі часи він був своєрідним притулком для багатьох народів та племен. Більше того, історично Херсон тісно пов’язаний із Францією: по закінченню Великої Французької революції у 1789 році Францію залишили чимало аристократів, які ховалися від переслідувань. На той період у Херсоні була сприятлива «іміграційна політи-

ка», та й сама Катерина ІІ підтримувала гостей із батьківщини Дені Дідро. Відтак, сюди емігрувало багато французів. Саме тому багато дахів старих будинків у Херсоні збудовані на французький манер.

Француз із Херсону

1. Перше враження: Херсон ― велике місто. Але щойно ви минаєте центральні вулиці, зазираєте на подвір’я ― Херсон одразу втрачає свою масштабність та пиху, стає тихим і рідним для кожного його мешканця і гостя. Це велике місто, але всі про всіх все знають.

2. Дуже багато парків.

3. Найяскравіше враження, що маю від Херсона, це святкування дня міста ― 15 вересня. Я був запрошений у ролі гостя. Зробили незабутнє, яскраве свято. Спонсорувала ТМ «Хортиця». У зв’язку з цим, я запропонував таке гасло: «Сьогодні «Хортиця» ― завтра ― «Веселий пастушок»! І уявляєте моє здивування, коли величезний натовп повторював за мною це гасло і скандував «Веселий пастушок». Неймовірно.

4. Що мене дуже здивувало ― тут багато іноземців, і всіх їх можна розділити на три групи: ті, які працюють на суднобудівні компанії; іммігранти часів ІІ Світової Війни та їх нащадки; туристи, переважно чоловіки.

5. Украй мало корінних херсонців.

6. «Данон» ― єдина мультинаціональна компанія з власним виробництвом у Херсоні: іноземні компанії ще не встигли тут об-

лаштуватися. (Водночас у Херсонській області ще працює виробництво компанії «Чумак» та «Хенкель.)»

7. Враховуючи те, що я великий шанувальник гарно приготовленого стейку, даю вам кілька порад, де ви можете гарно попоїсти. У Херсоні є кілька справді класних ресторанів: «Nostalgia», «Мускат», «Зефір», «Zeppelin», пара сушібарів та два Ірландські паби. Як на таке невеличке місто, то концентрація гарних місць для відпочинку доволі велика.

8. Чому я люблю Херсон? Через посмішки людей: якщо ви гарно ставитеся до людей, вони будуть щирі й привітні з вами. Кожний херсонець ― це клубок емоцій. У Європі люди менш відкриті.

Херсон очима іноземця Юбер Монтені

Розповідаючи про Херсон, я пропоную відзначити свої основні «шоки» від Херсону: не в негативному значенні, а виключно як яскраві емоції очима іноземця. Отже, все по пунктах:

30 ТВОЯ КОМПАНІЯ ТВІЙ ДАНОН №1

Твоя компанія Наш власний «Шлях Данон»

Проект «Шлях Данон» було оголошено у 2001 році з метою встановити єдиний для всіх компаній «Групи Данон» підхід до реалізації принципу стабільного розвитку та соціальної відповідальності. Цей проект був розроблений як управлінській підхід, що має на меті залучення максимальної кількості CBU та працівників до реалізації практик Групи у сфері соціальної відповідальності та стабільного розвитку. У 2007 році проект «Шлях Данон» було перезапущено заново: «Шлях Данон: уперед!». Данон Україна та «Шлях Данон: уперед!» Кожний CBU діє за принципами відповідно «Шляху Данон». У Данон Україна також впроваджуються принципи «Шляху Данон» відповідно до розробленого плану дій. Цей план структуровано відповідно до фундаментальних принципів та сфер застосування «Шляху Данон». Зокрема: ▶ права людини та стосунки між людьми: рівні можливості; безпека праці та життєдіяльності, «WISE» аудит на всіх платформах; соціальний діалог, представництво інтересів робітників у Групі, щорічне проведення зустрічі з усіма робітниками на кожній платформі; оптимізація робочого часу для працівників вироб-

ництва, дистриб’юторів; медичне страхування для всіх працівників до кінця 2009 року, навчання всіх працівників основам політики компенсацій та пільг; навчання та розвиток людей.

У 1972 році на зустрічі з акціонерами компанії «Данон» Антуан Рібу сказав, «Корпоративна відповідальність не закінчується на виході з заводу чи офісу. Ті робочі місця, які ми створюємо, є основою для життя багатьох людей, а використання нами сировини та енергії змінює нашу планету. Громадська думка повинна нагадувати нам про нашу відповідальність за глобальні зміни у світі».

▶ Навколишнє середовище: залучення до роботи спеціаліста з охорони навколишнього середовища; план дій щодо мінімізації використання ресурсів (води та енергії). ▶ Споживачі: контроль якості та безпеки продукту; створення Комітету Якості на місцях, забезпечити обізнаність серед працівників щодо харчування та запровадження відповідних тренінгів і програми «Співробітники «Данон» ― Посли Здоров’я».

▶Управління та зв’язки із зовнішніми партнерами: внутрішній аудит, імплементація програми «Respect» з нашими поставниками та оцінка ризику невідповідності Фундаментальним

Це був початок тієї бізнес моделі стабільного розвитку, відповідно до якої «Данон» працює у всьому світі. А засобом здійснення такої політики є «Шлях Данон» ― низка вимірюваних принципів, якими керується «Данон» у своїй діяльності.

Індонезія: проект «Агенти Kuat», в межах якого було створено робочі місця для безробітних і домогосподарок з дуже бідних районів. Ці люди проходили спеціальні тренінги та розповсюджували продукти «Данон» (Biskuat and Milkuat) у тих районах, що не покриваються нашою системою дистрибуції. ЮАР: проект «DaniLadies», метою якого є поставка здорових продуктів харчування дітям, що живуть у районах, до яких немає доступу машинам. Механізм: сприяння тому, щоб безробітні жінки з дуже бідних районів ставали свого роду приватними підприємцями і, таким чином, забезпечити мінімальний дохід для їхніх сімей, що у свою чергу позначиться на дітях. Спеціальний продукт Данон (Danimal), який розповсюджували ці прир ватні підприємці, коштував менше 0,10 євро центів і був збагачений вітаміном А, залізом та цинком.

Соціальним Принципам. ▶ Місцеві спільноти: проведення систематичного аудиту кризових ситуацій; запуск соціального проекту в Україні із залученням максимальної кількості співробітників. «Шлях Данон» ― це своєрідний путівник для кожного члена команди «Данон» у всьому світі. У нас є чудові приклади того, як принципи «Шляху Данон» реалізуються на практиці.

Перу: організація збору пластикового сміття з його подальшим використанням у промисловості. Варто наголосити на тому, що до участі у кожному соціальному проекті широко залучаються співробітники різних департаментів. Усі соціальні проекти несуть користь і суспільству, і самому бізнесу «Данон».

ТВОЯ КОМПАНІЯ ТВІЙ ДАНОН №1 31 Фундаментальні принципи «Шлях Данон: уперед!» охоплює 5 сфер, яким відповідають 16 фундаментальних принципів Права людини Забезпечення дотримання фундаментальних принципів прав людини

1

Стосунки між людьми Ґрунтовний базис для реалізації принципу подвійної приналежності ― бізнесу та спільноті

4

2 3

5 6 7

Навколишнє середовище Інтеграція принципів захисту навколишнього середовищая в усі операційні та логістичні процеси

8 9 10 11

Споживачі Відповідність потребам та очікуванням споживачів

12

Управління та стосунки з зовнішніми партнерами Зрозуміла система стосунків, яка допомагає веденню бізнесу

14

13

Мінімальний вік під час прийому на роботу Відсутність дискримінації Безпека праці та життєдіяльності

Соціальний діалог та «позитивне» робоче місце Нормований робочий час Компенсація та пільги Розвиток людей та освіта Контроль впливу на навколишнє середовище Контроль ризиків Контроль виробництва та логістики Упаковка з точки зору впливу на навколишнє середовище

Управління якістю Стандарти Групи з харчування та здоров’я

16

Політика ведення бізнесу Принципи КСВ Підтримка місцевих громад

DAN:GO

Вимірюваність

15

Переваги такого підходу: Простота

16 правил

Інтеграція

Соціальні інновації Соціальна інновація – це особлива форма бізнес підходу, за якої створюється надлишкова вартість для компанії і виникає соціальний відгук з боку суспільства. Основна мета ― досягнення максимальних соціальних, екологічних вигод для суспільства та позитивних результатів для бізнесу.

Унікальні соціальні інновації Користь для бізнесу

Залучення людей

«Шлях Данон: Уперед!» включає 2 основні елементи: Фундаментальні принципи застосування фундаментальних принципів соціальної корпоративної відповідальності й охорони навколишнього середовища, та засвідчення того, що стандарти Групи застосовуються у кожному CBU

Інновації для побудови унікальності Запуск проектів соціальних інновацій «Данон»

Користь для суспільства

зірки

Поєднання бізнес вигод як для компанії, так і для суспільства та навколишнього середовища

Активне залучення людей: - внутрішньо: соціальні інновації залучають усі функції в межах компанії; - зовнішньо: соціальні інновації означають розробку рішень з урахуванням думок усіх зацікавлених сторін

32 ЛЮДИ НА ПЕРШОМУ МІСЦІ ТВІЙ ДАНОН №1

« Люди ― на першому місці!» Система освіти «Данон»

ния. Ко всему еще хочу добавить, что обучение можно разделить как на аудиторное и «полевое», так и на групповое и индивидуальное. Всем этим я и буду заниматься...».

Наприкінці 2007 ― початку 2008 року працівники компанії ставили перед собою цілі розвитку на майбутній рік, використовуючи процес PDR або безпосередньо спілкуючись із керівництвом. Була проведена оцінка компетенцій співробітників, у результаті чого визначилися цілі кожного працівника та його потреби у розвитку. У відповідності до цих потреб буде розроблено індивідуальний план розвитку для кожного співробітника, що включатиме низку заходів, націлених на розвиток необхідних компетенцій. Максимальна кількість освітніх заходів – до п’яти на рік, а оптимальна ― два-три (це та кількість інформації, яка є максимально ефективною для сприйняття). Наразі у нас діють три пріоритетні сфери розвитку на перше півріччя: - проектний менеджмент (квітень-травень) ― навчання структурованому підбору персоналу; - програма «Данон вчить Данон», в рамках якої

пройдуть тренінги «Фінанси для нефінансистів» і тренінги з трудового законодавства для HR та регіональних менеджерів. Нещодавно в нашій команді з’явився тренер із продажу ― Дмитро Носов. Він працюватиме над тренінгами з розвитку функціональних компетенцій, до того ж не лише для супервайзерів і регіональних менеджерів, Але й для торгових представників та мерчандайзерів: «Если говорить кратко, то основная задача, которая поставлена предо мной, ― обучение торгового персонала! Любой бизнес начинается с анализа. Прежде, чем я приступлю к обучению персонала, необходимо понять, чему учить людей: что они знают и умеют, а что не умеют потому, что еще не знают. Поэтому первый мой шаг ― анализ профессионализма торгового персонала. Далее следует разработка программ обучения и планирование графиков проведения тренингов. И, соответственно, реализация запланированного, т. е. проведение обуче-

У найближчий час планується проведення тестування співробітників, які мають водійське посвідчення, на знання правил дорожнього руху. А наприкінці березня було проведено тренінг із протипожежної безпеки. У результаті у 2008 році планується виділення більше 24-х годин на людину з освітньою метою, до того ж це лише середня цифра.

цівників. Для двох інших груп приорітетними на цьому етапі є тренінги, пов'язані безпосередньо з використанням обладнання та оперуванням програмним забезпеченням. У другій групі ― це тренінги «FFS Machine complete line» (присвячені повній лінії «ARCIL»), «Bottle Filler» (лінія розливу), «Sleever» (пакування) ― для операторів пакування та працівників технічного відділу, в третій групі ― це програмне забезпечення «Siemens» (240 годин у цілому) для працівників технічного відділу.

Дуже багато тренінгів проводиться на виробництві. Згідно з проектом навчання на заводі, тренінги поділяються на загальні та тренінги з обладнання, процесу та пакування. Усі модулі взаєпопов'язані один з одним і утворюють набір знань, якими потрібно володіти, щоб професійно виконувати свою роботу та підтримувати якість продукції на належному рівні.

Темпи розвитку компанії надзвичайно високі. Відтак, її співробітники повинні крокувати поруч і розвиватися разом із «Данон». Інвестуючи у своїх співробітників, компанія сприяє їхньому росту на загальному ринку праці. У свою чергу, іншою важливою метою, яку переслідує компанія, є «вирощення» внутрішнього персоналу, коли в разі відкриття нової вакансії перевага надаватиметься саме кандидату, який є співробітником компанії (внутрішньому кандидату). Це допоможе нам досягти іншої мети та реалізувати нашу мрію стати ефективним експортером наших кадрів за кордон.

У кожній групі існують пріоритетні тернінги. Відтак, для загальних тренінгів ― це навчальна програма «Milky Way», призначена для операторів процесу виробництва та пакування. Один модуль із програми ― «Food Safety» («Безпека їжі») розраховано на всіх пра-

Кінцевою метою всіх освітніх програм є створення інтегрованої системи навчання, в яку будуть залучені всі співробітники компанії. Мета «Данон» ― створити платформу, можливості та умови перманентного розвитку всіх данонівців.

ЛЮДИ НА ПЕРШОМУ МІСЦІ ТВІЙ ДАНОН №1 33 33

Освітня стратегія

Персональна ефективність

Навички презентацій

Управління та лідерські навички

Керування проектами

Коучінг

Управління змінами

Ведення переговорів

Комунікація

Розвиток програми «Одисея»

Лідерство

Креативність у бізнесі

Ефективне проведення зібрань

Проектне лідерство

Проектний менеджмент

Grouth too lands Сьогодні заради завтра

«Danone» навчає

Фінанси для нефінансистів

Трудове законодавство

Проведення интерв'ю

Секвоя

Мови

Англійська

Робота з програмами

Французька

Ms word

Функціональні тренінги

Ms excel

Локальні

Тренінги на виробництві

Російська

Ms visio

Тренінги Групи

Тренінги з безпеки

Lotus

34 4 АВТОР ТВІЙ ДАНОН №1

АВТОР Творчість наших співробітників Ольга Кануннікова

Анастасія Башмакова CONGRATULATION C A TI N WITH IT A SPRING P

Цю пісню нам надіслала колега з Данон Волга, Россія, Ольга Кануннікова. Ольга працює в Тольятті асистентом відділу постачання. Ось, що вона написала у своєму листі: «Посмотрела ваш интернет журнал («DA!News» — ред.). Очень понравился. Так, как у вас много талантливых людей, может быть найдется тот, кому понравится моя песня и он будет готов написать на нее музыку. Буду очень рада. Это будет моя первая настоящая песня (с музыкой!)»

Распахнуты Р ах объятья объ ья навстречу тр новым но дням, дн вчерашний ра й груз уз не д давит, т, неинтересен теер н нам; тер отбросив б бр ввсе сомненья, мненья себе с б м мы ы говорим: гов ри «My M dear! r! Congratul ra lation on with h a spring». p n ng И судьбе Идя уд навстречу а чу п по лю лю юдной мостовой м о ты зажигаешь аж ш вечер, ер ввз взм махнув ах легко е рукой, ук й отныне ы можем ж делать елать л все се то, что то захотим... ти C ng t latti wiith Congratulation it a spring! spri !

НОСТАЛЬГИЯ ПО ВЕСНЕ Песня в ритме вальса

Март постепенно пришёл к нам, февраль заменить. И женский день открывает весны хоровод. Вновь вдохновение заставило песню сложить. Ждём перемен, как ручьев водоворот.

До Д омой мо приходишь при ишь и ь поздно по поз но, о, не зажигаешь иг св свет в тиши полночной полн й ищ ищешь зн знакомый ы силуэт уэ И произносит произноси голос ос, с, тобой б й навек л любим. б м. ну ооч оче чень-очень ень-очень ень очень ч ти тихо хо ― почти оч шепотом, еп ну н вы меня ме поняли он :-) -

ПРИПЕВ: Ветра свежий бриз, трав зеленый ворох, Солнца теплый блеск, листьев тихий шорох… Нежный плеск волны и ручья журчанье, Сладкий вкус мечты, возгласы, молчанье… Снова весна, заставляет сердца трепетать, Силы дает и приводит в движение кровь… Руки, как крылья расставлю и стану летать… Здравствуйте, радость и счастье, и здравствуй, любовь! ПРИПЕВ Время бежит и длиннее становится день! Птицы запели и скоро сады зацветут, И уже скучно нам дома всем тихо сидеть, Ветер и солнце, и Волга к себе нас зовут. ПРИПЕВ Даже если и не найдется автор музыки, то можно петь мою песню под музыку «Милая моя — солнышко лесное»)»

Иван Каплун Данон Днипро становится красивей, Завод наш посекундно возрастает. Вы скажете: «Ну как же так возможно?» А мы ответим: «Да! И так бывает!» Не умолкает стройка на заводе, Никто с работы не спешит домой. И каждый гость завода поневоле, Прийдя к нам раз, приходит и второй! У нас уютно, чисто, ― дисциплина, Команда дружная и коллектив большой! Недаром ведь завод встречает первым Всех тех, кто приезжает к нам в Херсон!

Олена Бєлічкова ИВАН ВАСИЛЬЕВИЧ!!!!!!!!!!!!!!! Вот и настал этот праздник весенний. День этот в марте прекрасен и мил! Я поздравляю Вас с Днем Рожденья, Вам посвящая торжественный стих!

Солнце внесли, нашу жизнь оживили Футбольным талантом и крепким плечом. Спортзал для футбола «Данона» пробили, От нас Вам за это низкий поклон!

Ваша работа важна и солидна. Нет ничего интересней вокруг. Лучший начальник Секъюрити Бизнес — Всем из «Данона» сотрудникам — друг!

Пусть будет путь Ваш приятен, несложен, В сердце любви не смолкает свирель. Дружной командой «Данон» Вас поддержим, Праздником будет каждый Ваш день!

В роботі над номером брали участь: Ганна Вороніна Юлія Зубкова Сергій Жихарев Ірина Римарчук Яна Кривобородько Іван Ханас Борис Жигалов Марта Цуп Євгенія Теплова Мухаббат Шавкетова Віра Зеленська Дизайн: Дмитро Єрмолов www.dmitrijermolov.com Друк: «Майстер Принт» Наклад: 400 примірників

Цей журнал надруковано на папері вторинної переробки