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LA RECOLETA Publicación Mensual Distribución Gratuita Suscripciones: contacto@diariolarecoleta.com.ar www.diariolarecoleta.com.ar
E C O L E TA
El mismo lugar, un nuevo espacio AÑO I - Nº 8 - Agosto 2011 RTE Y ARQUITECTURA
Gallery Nights Conocé Gallery Nights. El recorrido que se desarrolla de abril a diciembre, el último Viernes de cada mes. Pág 3
NSTITUCIONAL
Solo un momento Te presentamos a “Las Manos que Ayudan” una fundacion que recorren las calles asistiendo a personas de la calle. Pág 7
STILO RECOLETA
PE Entrevistamos a Guadalupe Martiarena, creadora de PE, una empresa de desarrollo y producción de marroquinería y accesorios en cuero con Arte&Diseño.
The Great Menu La carta de un restaurant dice mucho. Romina Ricco Greubel, fundadora de la empresa “The Great Menú” –TGM- que realiza cubiertas de menú, explica qué la hace un elemento decisivo. Pág 10
ALABRA AUTORIZADA
Por la comuna El pasado 10 de julio, también se eligieron los representantes de la En esta entrevista con el periodista especialista en historia, Daniel Balmaceda, repasamos la historia de Recoleta, como Comuna. Es esta nota te nació su pasión por nuestro pasado y la búsqueda de los detalles que los demás dejan de lado. Autor de 8 libros que presentamos a los cuatro representantes del Pro que componen, a través de los pequeños datos, nuestra historia como Nación y la vida de nuestros próceres. ingresaron a la junta. Pág 8
U ESPACIO Carta de lectores
ITERATURA
El Fantasma
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IDA SANA Juventud, divino tesoro
GENDA CULTURAL
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Que podés
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LA RECOLETA
DITORIAL
UMARIO
A un paso de la historia
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uando hablamos de La Historia tendemos a ver los hechos como algo lejano, que no incide en nuestro presente y futuro. Son los pequeños hechos cotidianos que podemos sustraer de la historia, los que nos devuelven a esa parte cotidiana de nuestro pasado. De eso se trata la nota central de este numero de La Recoleta; en una entrevista con el historiador Daniel Balmaceda repasamos esos pequeños momentos que hacen del barrio uno de los puntos mas preponderantes de la Ciudad, en lo que a historias se refiere. Especialista en detalles, Balmaceda, nos cuenta su historia personal, su relación con el barrio y como influyó este en su pasión por el pasado. Los aspectos del pasado repercuten en el presente, es por eso que recorrimos las galerías de arte en el Gallery Nigths y visitamos la exposición de la Sociedad Rural en un año muy especial para la institución. También recorrimos una noche de solidaridad con la Institución las Manos que ayudan y por último te contamos como va a quedar conformada la Junta Comunal. Luego de conocer en el número pasado a los representes del FPV, Gabriela Castillo, de Proyecto Sur, Luciano Umerez, y del Pro a Facundo Carrillo, te acercamos la historia personal y las expectativas de los 4 Comuneros restantes. Todos los del Pro nos cuentan de qué forma piensan interactuar con los partidos que están en minoría para cumplir con el objetivo de generar la participación, objetivo especifico y primordial de la elección de representantes en cada una de las Comunas de la Ciudad. Estos tres ejes, el pasado, el presente y el futuro son recorridos en este número de La Recoleta desde distintas perspectivas. La política, la cultura y la solidaridad se mezclan esta edición para mostrarnos el potencial y la riqueza del barrio.
Arte y arquitectura
Pág. 3
Tu espacio
Pág. 4
Literatura
Pág. 6
Institucional
Pág. 7
Nota de tapa
Pág. 8
Estilo Recoleta
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Especial La Rural
Pág. 12
Vida sana
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Agenda Cultural
Pág. 15
Palabra autorizada
Pág. 16
TAFF
APA
Director Lic. Fernando Nicolás Macharelli Propietario Lic. Fernando Nicolás Macharelli
Número 8
Editor General Damián Bo
“ Parte de historia”
Secretaria General de Redacción Romina Sacher
Diario la Recoleta. Nota: Damián Bo
Diseño B&S Comunicación y Prensa
Foto de Tapa: Romina Sacher para BS Comunicacion y Prensa
Agradecimientos: Mariana Failla, Lorena Bran.
El Diario de Recoleta Registro de Publicaciones Periódicas N°899656 Dirección: Jean Jaures 1190 2ºB - Ciudad Autónoma de Buenos Aires Web: http://www.diariolarecoleta.com.ar Tirada: 10.000 ejemplares mensuales. Mail: contacto@diariolarecoleta.com.ar / publicidad@diariolarecoleta.com.ar El diario de Recoleta, no se responsabiliza por los errores y/u omisiones suministrados en las distintas secciones ni por el contenido e imágenes de los distintos avisos.
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LA RECOLETA
RTE Y ARQUITECTURA Gallery Nights 11ª Edición
De paseo por el Arte Gallery Nights es un recorrido cultural que desarrolla de abril a diciembre en Buenos Aires, todos los últimos viernes de cada uno de esos meses. Este año, la iniciativa cumple 11 años y tendrá su próximo encuentro el día 29 de julio, antes de preparar tu recorrido te invitamos a bucear en una experiencia que te lleva de paseo por el arte. por Lorena Bran
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Imágenes: Josefina Gary
n un viernes frío de junio, me dispuse a transitar una nueva edición de Gallery Nights. El punto de inicio escogido, para comenzar el recorrido fue la Rue des Artisans, hermoso pasaje y uno de los más antiguos de la Ciudad de Buenos Aires, ubicado en la calle Arenales 1239. Esta edificación construida por Giuseppe Bernasconi a fines del 1800, tenía antiguamente forma de L, pero según relata la historia, luego de algunas desavenencias familiares provocaron la construcción de un paredón que dividió para siempre en dos la edificación, quedando la mitad que da a la calle Libertad con fuertes aires italianos y la otra mitad, la que da a la calle Arenales, con un característico ambiente parisino, y es en esta mitad donde me detuve. En este pasaje se encuentran distintos locales destinados al diseño, a las antigüedades, a la indumentaria y a las Bellas Artes. Por el largo pasillo comienza uno a adentrarse en una atmosfera muy especial, con las vidrieras dedicadas a exponer diversas piezas de arte y diseño, cuadros a vivo color, suaves formas y misterioso diseño. Los toldos a rallas tan característicos de la Rue, nos trasladan también a las callecitas parisinas de Montmartre, y así tomarnos unos minutos para respirar más conscientes el aire
que invade prontamente toda la extensión de la Rue des Artisans. Las voces agolpadas de la gente, riendo, inmersas en compartir sus apreciaciones con los otros, compartir aquello que sus sentidos presencian in situ. Música de fondo, algo de jazz, un poco de música clásica, acompañan el encuentro. Me voy adentrando más en el recorrido, y espío que pasa dentro de cada local, entro un ratito en cada uno y hay en ellos algo distinto para disfrutar, ambientes más tranquilos, espacios más reducidos, otros algo más amplios, con mucha concurrencia y de ágil recorrido, como en el caso de Insight Arte, galería de arte de Paula Coppa Oliver, allí la gente transitando, observando y disfrutando de su copa de champagne, a esta parte llegué tarde en todos los casos. Me decido a seguir disfrutando de la bellísima Rue, cuando me llamó la atención la muchedumbre de voces que provenía del fondo del pasaje, era el local de Susi Hammer, diseñadora de indumentaria, su vidriera deja entrever un grupo importante de gente en su interior, muestras de sus diseños se alzan como protagonistas en el interior del local, allí la gente entraba y salía a borbotones, es un lugar muy ameno que contó con la muestra de fotografía de Clara Alurralde. El clima era de fiesta, con gente de
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todas las edades, todos disfrutando de la ocasión que los reunía. Siguiendo mi recorrido por el circuito que propone Gallery Nights llegué a Praxis International Art, estaba cerrada, lo lamenté profundamente, ya que estaba anunciada en el folleto de Gallery Nights y es una de las más reconocidas galerías de arte de la Ciudad de Buenos Aires. Entonces fue cuando tomé nuevamente la guía de Gallery y al azar escogí el Hotel Bel Air, ubicado en Arenales 1462, allí se montaba una muestra de fotografía y video, la autora es Lucila Boledón, la obra Mi cielo protector cuyas fotografías son tomadas con una cámara Lomo y un video realizado con las mismas imágenes y material en super 8, perteneciente a la colección personal de la artista, quien nos cuenta una historia personal, con vivencias propias, que a modo de relato autobiográfico va imprimiendo en sus fotografías, recuerdos de niñez, anécdotas de adolescencia y la mirada adulta de los tiempos que transcurren Gallery Nights se divide en tres recorridos, Circuito Retiro –Barrio –Recoleta, Circuito Palermo, Circuito Punta del Este (Uruguay). Solo el circuito que nuclea retiroBarrio Norte-Recoleta, propone 72 puntos de encuentro, entre los cuales podemos nombrar también,
Rue des Artisans, Pasaje, Arenales 1239 a la galería de arte Palatina, al Palacio Duhau – Park Hyatt Buenos Aires, que presentó en su Paseo de la Artes, una muestra imperdible, Los dibujos ocultos de Francis Bacon, una selección de 40 dibujos realizados entre 1980 y 1992 por el genial artista irlandés. También hubo propuestas distintas como la del local de feria americana Juan Pérez -Ropa es Arte- que presentó en su vidriera Corbatas, de Diego Alexander, intervención de vidriera de Camila Gassiebayle. En octubre del 2007 se inaugura un lugar en una de sus vidrieras como espacio de exposición para instalaciones abriendo la convocatoria a todos los artistas, de todos los ámbitos y edades a presentar propuestas nuevas, pueden entrar en su blog y a quienes
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no conozcan el lugar los invito a hacerlo. Juan Pérez está ubicado en Marcelo T de Alvear 1441. Con mapa en mano y tiempo disponible, Gallery Nights es una buena propuesta para conocer nuevos espacios y redescubrir lugares de siempre. En un recorrido por más de 60 galerías y espacios de arte, se convoca a la gente a concurrir de forma gratuita. Con una agradable recepción, se puede disfrutar de una copa de Champagne que se ofrece como bienvenida en todos los espacios que forman parte de este evento, el mismo se realiza los últimos viernes de cada mes, no se olviden y el próximo mes, dense una vueltita por cualquiera de los tantos puntos que ofrece el evento.
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LA RECOLETA
U ESPACIO Carta del Lector Novedad:
¡La Recoleta premia a sus lectores! A partir de Septiembre, Diario La Recoleta sorteará entre todos nuestros lectores fabulosos premios! Accesorios de Halo Accesorios, Vourchers de regalo en Pizza Cono Red y muchos premios mas. Participar es muy fácil. Sólo tenes que contactarnos y decirnos cual fue la mejor nota de la edición y que temas te gustaría que tratemos. Entre todos los que escriban sortearemos : 10 Vourchers validos para Pizza Cono Red Recoleta Sitio web http://www.pizzared.com.ar Facebook http://facebook.com/conoredp
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ITERATURA Enrique Anderson Imbert
“El fantasma”
El fantasma de Enrique Anderson Imbert, es un cuento que muestra en profundidad la narrativa del autor argentino. Este escritor, ensayista y profesor universitario nació en Córdoba el 12 de febrero de 1910 y falleció en Buenos Aires el 6 de diciembre de 2000.
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e dió cuenta de que acababa de morirse cuando vió que su propio cuerpo, como si no fuera el suyo sino el de un doble, se desplomaba sobre la silla y la arrastraba en la caída. Cadáver y silla quedaron tendidos sobre la alfombra, en medio de la habitación. ¿Con que eso era la muerte? ¡Qué desengaño! Había querido averiguar cómo era el tránsito al otro mundo ¡y resultaba que no había ningún otro mundo! La misma opacidad de los muros, la misma distancia entre mueble y mueble, el mismo repicar de la lluvia sobre el techo... Y sobre todo ¡qué inmutables, qué indiferentes a su muerte los objetos que él siempre había creído amigos!: la lámpara encendida, el sombrero en la percha... Todo, todo estaba igual. Sólo la silla volteada y su propio cadáver, cara al cielo raso. Se inclinó y se miró en su cadáver como antes solía mirarse en el espejo. ¡Qué avejentado! ¡Y esas envolturas de carne gastada! -Si yo pudiera alzarle los párpados quizá la luz azul de mis ojos ennobleciera otra vez el cuerpo- pensó. Porque así, sin la mirada, esos mofletes y arrugas, las curvas velludas de la nariz y los dos dientes amarillos, mordiéndose el labio exangüe estaban revelándole su aborrecida condición de mamífero. -Ahora que sé que del otro lado no hay ángeles ni abismos me vuelvo a mi humilde morada. Y con buen humor se aproximó a su cadáver -jaula vacía- y fue a entrar para animarlo otra vez. ¡Tan fácil que hubiera sido! Pero no pudo. No pudo porque en ese mismo instante se abrió la puerta y se entrometió su mujer, alarmada por el ruido de silla y cuerpo caídos. -¡No entres! -gritó él, pero sin voz. Era tarde. La mujer se arrojó sobre su marido y al sentirlo exánime lloró y lloró. -¡Cállate! ¡Lo has echado todo a
perder! - gritaba él, pero sin voz. ¡Qué mala suerte! ¿Por qué no se le habría ocurrido encerrarse con llave durante la experiencia? Ahora, con testigo, ya no podía resucitar; estaba muerto, definitivamente muerto. ¡Qué mala suerte! Acechó a su mujer, casi desvanecida sobre su cadáver; y su propio cadáver, con la nariz como una proa entre las ondas de pelo de su mujer. Sus tres niñas irrumpieron a la carrera como si se disputaran un dulce, frenaron de golpe, poco a poco se acercaron y al rato todas lloraban, unas sobre otras. También él lloraba viéndose allí en el suelo, porque comprendió que estar muerto es como estar vivo, pero solo, muy solo. Salió de la habitación, triste. ¿Adónde iría? Ya no tuvo esperanzas de una vida sobrenatural. No, no había ningún misterio. Y empezó a descender, escalón por escalón, con gran pesadumbre. Se paró en el rellano. Acababa de advertir que, muerto y todo, había seguido creyendo que se movía como si tuviera piernas y brazos. ¡Eligió como perspectiva la altura donde antes llevaba sus ojos físicos! Puro hábito. Quiso probar entonces las nuevas ventajas y se echó a volar por las curvas del aire. Lo único que no pudo hacer fue traspasar los cuerpos sólidos, tan opacos, las insobornables como siempre. Chocaba contra ellos. No es que le doliera; simplemente no podía atravesarlos. Puertas, ventanas, pasadizos, todos los canales que abre el hombre a su actividad, seguían imponiendo direcciones a sus revoloteos. Pudo colarse por el ojo de una cerradura, pero a duras penas. Él, muerto, no era una especie de virus filtrable para el que siempre hay pasos; sólo podía penetrar por las hendijas que los hombres descubren a simple vista. ¿Tendría ahora el tamaño de una pupila de ojo? Sin embargo, se
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sentía como cuando vivo, invisible, sí, pero no incorpóreo. No quiso volar más, y bajó a retomar sobre el suelo su estatura de hombre. Conservaba la memoria de su cuerpo ausente, de las posturas que antes había adoptado en cada caso, de las distancias precisas donde estarían su piel, su pelo, sus miembros. Evocaba así a su alrededor su propia figura; y se insertó donde antes había tenido las pupilas. Esa noche veló al lado de su cadáver, junto a su mujer. Se acercó también a sus amigos y oyó sus conversaciones. Lo vio todo. Hasta el último instante, cuando los terrones del camposanto sonaron lúgubres sobre el cajón y lo cubrieron. Él había sido toda su vida un hombre doméstico. De su oficina a su casa, de casa a su oficina. Y nada, fuera de su mujer y sus hijas. No tuvo, pues, tentaciones de viajar al estómago de la ballena o de recorrer el gran hormiguero. Prefirió hacer como que se sentaba en el viejo sillón y gozar de la paz de los suyos. Pronto se resignó a no poder comunicarles ningún signo de su presencia. Le bastaba con que su mujer alzara los ojos y mirase su retrato en lo alto de la pared. A veces se lamentó de no encontrarse en sus paseos con otro muerto siquiera para cambiar impresiones. Pero no se aburría. Acompañaba a su mujer a todas partes e iba al cine con las niñas. En el invierno su mujer cayó enferma, y él deseó que se muriera. Tenía la esperanza de que, al morir, el alma de ella vendría a hacerle compañía. Y se murió su mujer, pero su alma fue tan invisible para él como para las huérfanas. Quedó otra vez solo, más solo aún, puesto que ya no pudo ver a su mujer. Se consoló con el presentimiento de que el alma de ella estaba a su lado, contemplando también a las hijas comunes. ¿Se daría cuenta su mujer de que él
estaba allí? Sí... ¡claro!... qué duda había. ¡Era tan natural! Hasta que un día tuvo, por primera vez desde que estaba muerto, esa sensación de más allá, de misterio, que tantas veces lo había sobrecogido cuando vivo; ¿y si toda la casa estuviera poblada de sombras de lejanos parientes, de amigos olvidados, de fisgones, que divertían su eternidad espiando las huérfanas? Se estremeció de disgusto, como si hubiera metido la mano en una cueva de gusanos. ¡Almas, almas, centenares de almas extrañas deslizándose unas encimas de otras, ciegas entre sí pero con sus maliciosos ojos abiertos al aire que respiraban sus hijas! Nunca pudo recobrarse de esa sospecha, aunque con el tiempo consiguió despreocuparse: ¡qué iba a hacer! Su cuñada había recogido a las huérfanas. Allí se sintió otra vez en su hogar. Y pasaron los años. Y vio morir, solteras, una tras otra, a sus tres hijas. Se apagó así, para siempre, ese fuego de la carne que en otras familias más abundantes va extendiéndose como un incendio en el campo. Pero él sabía que en lo invisible de la muerte su familia seguía triunfando, que todos, por el gusto de adivinarse juntos, habitaban la misma casa, prendidos a su cuñada como náufragos al último leño. También murió su cuñada. Se acercó al ataúd donde la velaban, miró su rostro, que todavía se ofrecía como un espejo al misterio, y sollozó, solo, solo ¡qué solo! Ya no había nadie en el mundo de los vivos que los atrajera a todos con la fuerza del cariño. Ya no había posibilidades de citarse en un punto del universo. Ya no había esperanzas. Allí, entre los cirios en llama, debían de estar las almas de su mujer y de sus hijas. Les dijo "¡Adiós!" sabiendo que no podían oírlo, salió al patio y voló noche arriba.
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NSTITUCIONALES Las manos que ayudan
Solo un momento
Cada martes por la noche, los voluntarios de la Fundación Las Manos que Ayudan recorren las calles de Retiro, Congreso y Palermo repartiendo comida a aquellas personas que viven en la calle. Con un año realizando esta actividad superaron la cantidad de viandas, crearon el sistema de padrinazgos para empresas y particulares para mejorar la calidad de la comida y sumaron voluntades en un terreno donde “ la voluntad” está en tela de juicio. por Damián Bo
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ste martes el frío polar azota a nuestra Ciudad, son las 18.30 hs., habitual horario de encuentro entre Romina y Delia en la puerta del primer padrino de la Fundación. Conversan mientras dos chicos con cara de pasantes traen las viandas con cierta dificultad, las colocan en el asiento trasero del auto de Delia y se alejan. Romina se lamenta porque no estaba el chico que la semana anterior le había confesado haber hecho el guiso más espeso porque hacía mucho frío. Se dirigen al punto de reunión de la Fundación -afuera el frío polar fustiga los cuerpos, adentro el olor a guiso despierta los sentidos-. Sentada al lado de la olla, Romina -quien sostendrá poder ver en los ojos de un voluntario nuevo el grado de compromiso y voluntadse explica con apremio que “la gente suele decir 'voy a hacer, voy a colaborar' pero después nadie lo hace. Tenés que estar motivado y saber si ese día no vienen la gente no come”. Desde el volante Delia gira la cabeza y dice “hay que hacer lo que tenés a tu alcance. Yo no
voy a cambiar el mundo con esto pero dentro de mi parte la vida de una persona tal vez si”. Cuando llegan al salón dejan la olla y van en busca de la segunda para iniciar el proceso más mecanizado: enviandar la comida. Mientras tanto los voluntarios se lamentan de dos cosas: que hoy falta pan y que faltaron muchos compañeros, hay 18 de 40. Los voluntarios se acercan por notas periodísticas, por la Fundación El arte de vivir o por invitación de un voluntario “el boca en boca es el mejor métodos”. Los voluntarios acomodan las viandas en cajones –la Cooperativa de Cartoneros de Palermo le intercambia cajones cuando los necesitan–, cargan 2 cajones con 60 viandas en total y parten hacia las zonas asignadas. En general los voluntarios no quieren cambiar su zona porque ya conocen a las personas. El auto de Delia va a Retiro, como allá “hay mucha gente varada”, el auto de Miguel también. Estación del Ferrocarril Mitre: los voluntarios llegan con buena onda, un grupo los estaba esperando. Los desamparados
reciben la comida, agradecen y la mayoría empieza a alimentarse. El grupo es heterogéneo, hay hasta un norteamericano rubio de ojos celestes. Estación Retiro Subte C. Reparten algunas viandas –constan de guiso, mandarina y agua– a unos adolescentes que están acostados en el piso. En la plaza no tienen éxito. Romina detalla con tristeza que “seguro por el frío se fueron a un lugar adentro y por el horario muchos están pidiendo”. Ahora Romina reparte ropa. Los hombres se agrupan en torno a ella quién evalúa a los interesados. Se prueban la ropa, la pasan, hacen bromas. No se quedan con nada a menos que lo necesiten. Y lo que necesitan es lo que pueden llevar puesto. Los voluntarios se repliegan a los autos, Delia y Romina van a repartir por las calles de Recoleta las viandas que sobraron.
Delia sondea a las personas, para quien necesite comer Romina bajará vianda en mano. Romina explica que “todos tenemos algún pesar el cual nos hace pensar que ayudando vamos a estar un poco mejor. A veces me pregunto porque lo hago. ¿Y si yo estuviera en ese lugar? ¿Si a mi me hubiese pasado lo mismo? Uno tiene ganas de que lo hagan por uno. Tenes que pensar que uno puede estar en
esa situación”. La Fundación aspira abarcar más días a futuro. “Nosotros damos de comer los martes pero el resto de los días hay que ver que come la gente". Como casi todos los martes, Romina y Delia van a cenar juntas en algún restaurante. En el auto de Delia quedan manchas de guiso en el baúl, cartones para tirar y recuerdo del guiso que horas antes despertó los sentidos.
Reflexión “¿Te acordás la gente que vimos frente al cabildo? Un matrimonio con dos nenas preciosas que estaban en el medio de la basura. Yo digo capaz que esos son tres o cuatro generaciones de gente en desigualdad y yo por llevarle un plato de comida no les voy a cambiar la vida pero por lo menos algo les voy a asistir en ese momento. Una vez estuve con Juan Carr y le pregunte si les daba o no plata a los chicos de la calle y el me contestó 'si yo estuviera como la gente de la calle, como este tipo que a lo mejor esta en la calle porque se fue de la casa, capaz le daría la plata para que se emborrache porque es lo único que puedo hacer y yo otra cosa no puedo hacer por ese tipo'. Entonces el sistema tiene que cambiar y lo que yo puedo hacer a mi alcance es esto y bárbaro que les podemos dar continuidad. Voluntaria de Fundación las Manos que Ayudan
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Las manos ayudan a los pies La Fundación va a organizar una Campaña de donaciones de zapatillas. Para información acerca de fecha y lugar escribir a lasmanosqueayudan@gmail.com ó visitar en Facebook.
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OTA DE TAPA Entrevista a Daniel Balmaceda
Parte de la historia
En esta entrevista con el periodista especialista en historia, Daniel Balmaceda, repasamos la historia de Recoleta, como nació su pasión por nuestro pasado y la búsqueda de los detalles que los demás dejan de lado. Autor de 8 libros que componen, a través de los pequeños datos, nuestra historia como Nación y la vida de nuestros próceres. Por Damián Bo y Romina Sacher / Fotos: La Recoleta
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quí Balmaceda!“ anuncia un mensaje de texto con buena onda. Aunque quienes escribimos estas lí neasentendemos la inverosimilitud de esa frase, por la privativa inexpresión de un mensaje de texto, damos fe que la buena vibra que se sintió desde la gestación hasta el cierre de esta nota. Daniel Balmaceda, periodista devenido historiador, se animó a repasar su pasado, su presente y su futuro, en una charla pura y sincera para el Diario La Recoleta.
“Hasta 1855, en Buenos Aires, las correas para perros se compraban en las comisarías”. Estos detalles son los que twittea a diario Daniel Balmaceda y ya se constituyeron como una marca registrada propia. En seguida surge la duda de su origen, Daniel nos cuenta que “La mayoría están en investigaciones más complejas, son detalles que por ahí los investigadores no ponen la lupa en esos detalles, también en diarios, revistas de la época, expedientes judiciales y sobre todo en la correspondencia, por ejemplo yo me enteré que San Martín estaba un poco excedido de peso en 1823, por una carta
que mandaron de Mendoza a Buenos Aires contando un casamiento de Tomas Godoy Cruz, en donde se menciona su participación y su llamativo sobrepeso, ese dato, por supuesto no se ve ni en sus cuadros ni en sus monumentos. En las memorias familiares también aparecen muy buenos datos”. A medida que se fue interiorizando en los pormenores de la historia, Balmaceda fue construyendo un estilo propio, una manera de contar la historia que lo distingue de otros historiadores presentes en los medios. Para Daniel “El
gran desafío para la historia es poder alcanzar públicos masivos y en tal sentido los detalles históricos cumplen varios objetivos a la vez, por un lado son fáciles de comprender en nuestro contexto, fáciles de difundir, por ejemplo a través de las redes sociales, y por otro lado abren un poco de curiosidad; entonces a través de ello se busca que el publico sienta la necesidad de recibir más información sobre esos temas”. Si bien ese estilo lo define hoy, siempre fue una obsesión desde que comenzó a bucear en la historia, “Fue mi mayor preocupación siempre, desde
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Su relación con el barrio comienza mucho antes de mudarse en su adolescencia, realizó la secundaria en la Escuela Argentina Modelo lo que le permitió interactuar con el barrio desde chico, conocer sus calles, salir y realizar actividades. Luego de mudarse un tiempo fuera del barrio, retornó para quedarse hace mas de 15 años; entre esas idas y vueltas el barrio despertó en él su pasión por la historia, “Mi gusto por la historia nace en el barrio de cierta forma, mi profesor Diego del Pino fue sin duda el que primero me enseño a querer la historia Argentina. Un ejercicio que tenemos los fanáticos de la historia es empezar a preguntarnos por cuestiones geográficas cercanas, por ejemplo si vivo en la calle Arenales me gusta saber quién fue y preguntarme mas allá, que pasó en el lugar en donde vivo, que hubo, por ejemplo la Avenida Pueyrredón, cuando se llamaba Centroamerica y era una calle de campo con alambrados al costado del camino”. A medida que avanzaba en su camino como periodista, la historia se le cruzaba inevitablemente y empezaba a formar parte en su cotidianeidad. Daniel nos cuenta “El periodismo es mi actividad desde hace muchos años y en cuanto a la historia siempre fui un entusiasta y seguidor de la que escribí mi primer libro, historia en forma amateur, a esta altura “Espadas y Corazones” (2004) mi estoy más ocupado con los hechos del m a y o r p r e o c u p a c i ó n e r a pasado que con los del presente”. encontrar un estilo propio en la forma de contarlo. En definitiva Por último nos contó cual es el prócer de la los hechos que podemos reflejar, historia que generó mas atención y que le en muchos casos, ya han salido a hubiese gustado tratar personalmente “Sin l a l u z o s e h a n h e c h o duda es Belgrano, para poder comprender investigaciones muy profundas, la un poco como puede ser que alguien que clave estaba en encontrar una tenía todo el éxito asegurado en el mundo forma de decirlo que no fuera en de la economí a, con funciones en el un tono académico y a la vez que gobierno donde nadie lo iba a reemplazar y no fuera muy simple. Así que podí a haber pasado hasta 20 años como encontrar un estilo y un tono para secretario del consulado de repente que poder difundir la historia fue uno cambie todo y se ponga el uniforme de los Patricios y se dedique a cargar a las armas a de los temas que más trabajo me partir de las Invasiones Inglesas. Y que dió”. termine ofrendando su vida y despreciando la economí apropia por el bien comú n ”.
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LA RECOLETA
Historias de Recoleta, pequeñas anécdotas que se sucedieron en la charla y que son poco conocidas
Una de las cosas que me llamó mucho la atención sobre Recoleta fue que la Reina Vieja, así le decí ana la viuda de Virrey del Pino, se compró los terrenos en donde actualmente está La Biela y la utilizaba como quinta, de Noviembre hasta Marzo sin volver al centro que era donde viví a.Me llamaba la atención de que fuera un lugar de vacaciones. Recuerdo también que Antonio Escalada, padre de Remedios y suegro de San Martin, enviudó de su primer matrimonio y estuvo encerrado en el convento del Pilar durante 4 añ os,cuando salió a los 10 dí asse casó otra vez y de ese segundo matrimonio nació Remedios. Extrañ amente para la época decidió reincidir en el matrimonio y tuvo muchos hijos. El Cementerio de Recoleta es un lugar que tiene 4 o 5 recorridos distintos, y pequeñ as grandes historias, por ejemplo se puede entrar y ver el busto de Brandsen, héroe de la guerra de
Bibliografía Espadas y corazones (2004); Oro y espadas (2006); Romances turbulentos de la historia argentina (2007); Historias insólitas de la historia argentina (2008); Historias inesperadas de la historia argentina (2009); Historias de corceles y de acero (febrero 2010); Biografía no autorizada de 1910 (junio 2010); Historia de las palabras (junio 2011)
¿Cambiaste la historia de los personajes por la de las palabras? Le di un descanso a los próceres y en este caso las protagonistas son las palabras, si bien son historias que involucran a personas son
como accesorios, actores de reparto. Se trata de poder compartir esta pasión que tengo por conocer el origen de las palabras y no la etimología, que sería investigar si viene del griego o el latín tal o cual palabra, en realidad la historia de las palabras es mucho más compleja, se trata de conocer su origen social. Por ejemplo el mueble donde se guardan las armas, eran los armarios, y de aquel hombre de confianza del rey, el que guardaba sus cosas importantes se lo llamaba secretario, por que guardaba los secretos. Esas historias detrás de palabras tan habituales era lo que quería compartir, a veces son tan
Brasil, que murió por una orden que dió el General Alvear que lo condenaba a una muerte segura, él sabí a que era inmolarse con su compañ í a,y sin embargo fue y la cumplió. Hoy curiosamente si entras al cementerio sobre la derecha está la estatua de Brandsen y a la izquierda la de Alvear. El hijo del gran Toscanini, murió de chiquito con 4 añ osde manera sú bit a y terminó en Recoleta, un director de su calidad terminó envuelto en un escá ndalo, porque el dí aque su hijo murió el estaba con una amante. Al ser un barrio tan histórico, tan relevante, se ha poblado de pequeñ as historias que pueden quedar perdidas como por ejemplo, cuando en la costa del Rio de la Plata cuando llegaba a lo que hoy es Libertador, se hací an pozos para guardar el dinero, se hací alo que se llamaba tapados, el caso de Guillermo Brown, antes de ser Almirante, que escondió un dinero que querí a mandar a Irlanda y que terminó siendo
detenido por lo que ahora seria entendido como una fuga de divisas. Cuando Torcuato de Alvear, que fue nuestro primer intendente en 1880, decidió que Las Heras se llamara así , antes era conocido como el camino de Chavango. Cuando estaba preparando el decreto para cambiar el nombre recibió una carta de la familia Chavango indignada porque le quitaban el nombre de ese camino a su pariente, sin embargo todo era una broma de Lucio Vicente López, amigo de Torcuato, por que Chavango querí a decir, en realidad, el camino de las Cabras y el inventó que era un apellido que pertenecí a a una familia de la época de la independencia que estaba indignada con el cambio de nombre. Durante un tiempo estuvo desesperado por averiguar cómo era que la familia Chavango poní a grito en el cielo y el no encontraba ni un archivo, ni un testimonio que hablara del famoso General Chavango.”
atractivas las historias que es como si se tratara de personas. Uno empieza a usar las palabras con más cuidado cuando conoce su origen, La historia de las palabras sirve, además de conocer las palabras que usamos, para mejorar nuestro vocabulario porque cuando ves la carga emotiva que tienen detrás, entendés que a veces no es la palabra exacta que encaja en una composición escrita. La historia de la palabra que más me gusta es la de sinceridad: cuando a la miel se la saca del panal se le quita la cera quedando pura, la miel que queda, justamente, es la miel sin cera y de ahí viene la palabra sinceridad, que es lo puro.
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STILO RECOLETA PE
Arte y Diseño en Cuero PE es una empresa de desarrollo y producción de marroquinería y accesorios en cuero con Arte&Diseño. Su creadora es Guadalupe Martiarena. Sus productos están hechos con materias primas y mano de obra Argentina. Son bolsos, carteras, morrales; productos que destacan la morfología, la composición de colores y texturas contrastadas, las excelentes terminaciones y la búsqueda de un acabado artesanal, sin ser rústico. Por Fernando Macharelli Foto: Archivo PE
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n PE cada modelo es considerado como una pequeña pieza de uso y también de arte que debe brillar en si misma y a su vez hacer brillar al usuario, poner en relieve su look general. Muchos modelos son pensados de hecho como piezas únicas dada su combinación aleatoria de partes y colores o sus intervenciones espontáneas, cosidas o pintadas; en estos casos no hay dos ejemplares iguales. Otros modelos son únicos ya que apelan a la participación del usuario que puede modificar su conformación y uso personalizando de esta forma los artículos. Guadalupe nos cuenta que la inspiración llega seguramente del encuentro entre las diferentes imágenes, lecturas y viviencias que día a día transita; se van guardando en un baúl, mezclándose entre ellas, influenciándose. El baúl sorprendentemente se abre en los momentos menos pensados para sugerir una idea. “Puede ser una idea apenas esbozada o quizá surgir ya llena de detalles”. El siguiente paso, nos cuenta, es dibujarla para
seguir imaginándola, completándola. “Suponer materiales, terminaciones y colores de los cueros en los que pueda materializarse. Suponer variaciones que pueda tener el modelo, quita y pon de correas, plegados, arrugados, etc”.
¿Como nació el proyecto? Terminando la carrera de Arquitectura en la UBA comencé a trabajar en un Estudio y a la par visitar algunas veces por semana la fábrica de monturas de mi padre. No tenía en principio ninguna intención en particular respecto de su trabajo pero lentamente me fui involucrando. Siempre me gustaron las actividades manuales, de hecho comencé haciendo algunas pruebas con los cueros y las máquinas-herramientas que disponía ahí. Hice unos primeros ensayos y pensé en ofrecerlos; tuvieron éxito. Lentamente decidí formalizar el Emprendimiento. Dejé mi trabajo en el Estudio y comencé a frecuentar regularmente el taller. ¿Como es tu historia en relación a la marroquinería? Mi llegada a la marroquinería es por el Mas info lado de la arquitectura y de la talabartería. Me interesó www.peweb.com.ar siempre la idea de generar pe@peweb.com.ar espacios que fueran Showroom en Caballito: Luis Viale habitados por personas; y Paysandú - (+ 54 11) 4584-4213 influenciarlas en sus Showroom en Barracas en el Centro estados a través de la Metropolitano Diseño CMD: construcción; no genera lo Algarrobo 1041 - Oficina 20 - (+54 mismo un espacio de 11) 4126-2950 - Int 3094 techos bajos que uno de techos altos, no genera lo
mismo un recorrido recto que uno laberíntico. Pero la arquitectura por su escala me resultaba en un punto, difícil de rodear, de abarcar proyectualmente; muchas veces despegada durante este proceso de la materialidad. Difícil intervenir directamente, con pruebas, con las manos y medir en el cuerpo, difícil además sin la existencia de un comitente, sin la mediación de un encargo; difícil de hacer y luego ofrecer, lo que la separa nuevamente de la inmediatez
productiva que permiten escalas menores como la de los objetos. Entonces pensé en la indumentaria y los accesorios que permiten llegar de igual manera a las personas pero desde una escala más chica, mucho más próxima. Por los materiales y las técnicas que tenía al alcance dada la actividad de mi padre (cuero, maquinaria pesada, herramientas) la marroquinería fue el lugar obligado de llegada de todos estos caminos y cavilaciones. ¿Como son tus clientas? PE propone una nueva tendencia en marroquinería, romántica pero urbana, femenina pero sobria; descontracturada y llamativa por lo novedoso del diseño pero
tradicional por los materiales y acabados; y tradicional también por la historia familiar del oficio. Si bien el proyecto surgió espontaneamente, rapidamente dió con la necesidad de mercado que aseguró su crecimiento y afianzamiento: el deseo de las mujeres de destacar su look, destacarse ellas con un accesorio en cuero, renovado en su propuesta de diseño, elegante pero informal, práctico y cuidado en sus terminaciones. Mujeres relativamente jóvenes pero sobre todo juveniles en su estilo, descontracturadas, osadas, divertidas; pueden vestir formales pero gustan de rematar el conjunto con un detalle diferente, llamativo que rompa cuidadosamente con la formalidad de su look. Son también mujeres que conocen y a p r e c i a n e l a r t e pictórico/escultórico en particular
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y muchas veces gustan de adquirir pequeñas reproducciones de obrasllevadas a láminas, objetos y en este caso bolsos como los que diseño y comercializo en la Tienda del Museo ThyssenBornemisza de Madrid. ¿En que lugares se pueden conseguir tus productos? Los productos pueden conseguirse en nuestro Showroom de Caballito y del Centro Metropolitano de Diseño que en Septiembre será cede de CASA FOA. También en numerosas Tiendas de Recoleta, Retiro, San Telmo, Palermo, interior y exterior del país. Como ejemplo Urra! en el BsAs Design y Autoría en Suipacha y Sta Fe por citar algunas de la zona.
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STILO RECOLETA Diseño gourmet
Por donde el ojo llega al plato: el estilo de la carta Cuando ingresamos a un restaurante hay un elemento que percibimos con exactitud: la carta. Romina Ricco Greubel, fundadora de la empresa “ The Great Menú” – TGM- que realiza cubiertas de menú, explica qué la hace un elemento decisivo y por qué en la empresa no creen que las cartas deban estar libradas al azar.
Por Mariana Failla
U
Fotografías: The Great Menu
na carta buena es capaz de comunicar la estética del lugar, el estilo de la cocina y el tipo de servicio. Romina nos cuenta que un error frecuente que tenemos los argentinos es creer que lo mejor es lo mas caro, para un restaurante eso puede resultar contraproducente. “Si tengo un restaurante al que va un publico joven tengo que hacer una carta con colores divertidos pero no tengo que hacerla ostentosa porque lo ostentoso da la sensación de caro y yo apunto a un publico que de repente trabaja dentro de una empresa en cargos medios y tiene un X poder adquisitivo”. Además explica que siempre va a haber alguno que tiene un poder adquisitivo ilimitado pero hay que apuntar a que los clientes vengan. Cuando un cliente se acerca a TGM, Romina –una “gourmet empedernida”– tiene dos grandes
preocupaciones. Una es brindar un asesoramiento noble, “Cuando viene un cliente a elegir una carta le pedimos que venga con el arquitecto, con el diseñador, que venga otra persona más porque no puede tomar la decisión en base a 'lo que le gusta'. Tiene que ser conciente de cuales son las necesidades del restaurante: cuánta información va a poner el chef en la carta, cual es el tipo de iluminación, cual es el tamaño de las mesas. Si el resto es chico no puede tener cartas grandes, si hay muy poca iluminación no puede ser chica”. Romina nos compara esta situación con la del vestido de novia, “no podes armarlo pensando en una novia ideal, porque tu novia puede ser gorda, flaca, petisa o alta”. Romina nos explica que hay restaurantes que no tienen ese tipo de sutileza, la carta es un pivote que esta en el medio de tres elementos: l a decoració n , e l servicio y la cocina. T o d o s e s t o s elementos hay que tomarlos en cuenta cuando uno quiere tener un restaurant
e profesional. La otra preocupación tiene que ver con cultivar el valor por el factor humano de la empresa: la necesidad de trabajar con otros, la importancia de los aportes de cada empleado y el funcionamiento de los engranajes para llegar a la excelencia con el cliente. Como suele hacer todos los años desde 1998, Romina viajó este año a la feria NRA en Chicago. Allí vio que la tendencia que viene es el uso de los ipad como soporte de los menús. Es decir, una posible amenaza para la empresa. “A nivel menú, no creo que funcione, sobre todo en nuestro país donde nos gusta que venga el mozo, nos cuente que hay, nos cuente cual es el plato del día y nos diga lo rico que es para que lo comamos. Puede funcionar a nivel vinos, donde puede ser muy práctico ya que hoy cuando se consume una determinada añada hay que cambiar la hoja. Si de repente tenemos una carta de vinos donde podemos cambiar la hoja mandando información con el bluethoot al ipad puede resultar realmente práctico”. Así como una modelo profesional conoce de diseñadores, Romina posee un conocimiento extraordinario acerca de los restaurantes en Argentina y el mundo que adquirió tanto por su trabajo pero fundamentalmente por la experiencia personal del “goce gastronómico”. Este conocimiento le permite percibir que “Argentina y EE.UU están
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yendo para atrás en lo que es servicio, quizás porque las sociedades no ayudan a que las personas se sientan cómodas dando servicio. Si uno se pone a evaluar al mozo de antes que te servia –que la gente lo conocía, sabia el nombre, que iban a comer porque estaba ese mozo en esa plaza y que le dejaban una buena propina porque siempre querían que los atiendan mejor, que los reconozca– en contraste con hoy, nos encontramos que los mozos son de paso , no tienen carrera profesional, en muchos casos son pasantes y, aunque entiendo que los pasantes son necesarios, creo que es muy importante para un hotel cinco estrellas tener gente que sea de profesión que tengan tiempo dentro del hotel. Y considero vital que traten de retener a sus empleados y no generar esta alta rotación que hay que hace que sea mas deficiente el servicio”. Los servicios que TGM ofrece no se limitan al diseño de la cubierta de menú. Ofrecen libro de oro ó firmas, libro de reservas, individuales, porta comandas, porta check-in, azucarerosservilleteros, papeles, protectores de pvc. Y la traducción al inglés
gastronómico. Trabajan con productos nacionales e importados. No hay en los orígenes de estas cartas, una que date de un determinado año. Romina cuenta que “la carta antiguamente se llamaba la lista porque era la lista que ese día se podía hacer de comida. Tal vez antes la gente hacia cola y se llevaba la ración de comida que había porque en realidad los restoranes nacieron como un despacho de comida. Después se fueron sofisticando. Pero en realidad era una lista de la comida que había, mirabas la lista y decías quiero esto”. Cubierta de menú es una palabra que inventó TGM y la hizo conocer por todo el mundo. TGM genero un mercado y una necesidad. “TGM le explicó al cliente que la carta hay que abrirla, hay que cambiarla”. En gastronomía donde ponemos el ojo, ponemos el paladar.
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SPECIAL 125º EXPOSICIÓN RURAL
Un legado a las futuras generaciones En un año con idas y vueltas políticas, marcado por las elecciones en distintos distritos del país y a nivel nacional. En este contexto la Exposición Rural cumplió 125 años y en esta nota te contamos como se llevó adelante la tradicional muestra. Por Fernando Macharelli/ Fotos: PrensaLa Rural
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omo cada año, el campo invade la ciudad y nos muestra su potencial, nos muestra lo grande que es nuestro país a través del movimiento agroganadero que se florea con sus mejores exponentes. Del 14 al 26 de de julio la edición 125º de la Exposición Rural concentra en la ciudad de Buenos Aires, como cada año hace más de un siglo, todas las novedades en materia de ganadería, agricultura y agroindustria. Un paseo imperdible para toda la familia. El presidente de la Sociedad Rural, Hugo Luis Biolcati, inauguró la 125º Exposición de Ganadería, Agricultura e Industria Internacional en un año clave para nuestro país debido a las elecciones presidenciales. Con fuertes críticas al gobierno nacional, en un discurso donde evocó el bicentenario del nacimiento de Domingo Faustino Sarmiento, que le sirvió de base para llegar a un reclamo más profundo por un país con más educación e inclusión social y menos pobreza. La exposición es el encuentro anual de las mejores cabañas que traen los animales que con la mejor genética y tecnología de avanzada reconocida en todo el mundo, hay que recordar que ya ha pasado casi un siglo y medio de vida de la Sociedad Rural Argentina, una de las instituciones más antiguas de la Patria, fue el 11 de abril de 1875, fecha de la primera Exposición, se han sucedido 124 Ediciones. En la Feria se pueden encontrar las innovaciones tecnológicas, productos y servicios de pequeñas, medianas y grandes empresas del sector llegando a ser el espacio donde el campo despliega sus obras, sus creaciones, sus productos y sus riquezas. Esta exhibición es la más importante de la actividad agropecuaria de nuestro país, hace varios años que se ha convertido en un centro de negocios de nivel internacional y de características únicas que muestra todos los avances y
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crecimientos de un expositor exclusivo y permanente: la Argentina. Una de las principales novedades de esta edición es que se volvieron a entregar los Premios CITA a la innovación en tecnología agropecuaria que premia el fruto del trabajo y la investigación. También se realizaron el Salón de Regiones y Agroalimentos y las pistas de demostraciones de camionetas 4 x 4, actividades de gran atractivo para el público. Además de la mera exhibición de productos y animales los profesionales tuvieron la posibilidad de capacitarse en las novedades más avanzadas del mercado agropecuario a través de diversas conferencias, charlas y seminarios, entre los que se destacaron el III Foro de Genética Bovina y el III Foro Latinoamericano de Bioenergías. Una de las vedettes de la Feria son las Rondas de Negocios organizadas junto con Fundación ExportAR que permiten a empresas argentinas de diferente
envergadura generar contactos comerciales a nivel internacional. Por último destacamos el legado monumental que este año la Feria deja para las futuras generaciones, se trata de una escultura de bronce realizada por Vivianne Duchini inspirada en el caballo de raza criolla que fue el Gran Campeón en la 124º Exposición de Ganadería, Agricultura e Industria Internacional del Bicentenario (2010). Fue concebida como un homenaje a la raza más ligada a la historia argentina, un legado a las futuras generaciones y un aporte al conjunto monumental de La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires. Pasará a integrar la Plaza del Bicentenario, monumento emplazado a los pies del tradicional mástil, junto con el toro de hierro fundido, del escultor francés Isodore Bonheur. El conjunto patrimonial y monumentos históricos que conserva La Rural también están integrados por la Pista Central, Pabellones Equinos y Tribuna Oficial, el Restaurante Central y
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Pabellón Frers. Es importante resaltar que La Rural se sumó a la campaña solidaria "Un fardo para mi hermano" de Caritas y Red Solidaria. Quienes visitaron la 125° Exposición Rural pudieron colaborar en el alivio respecto de la grave situación que viven los productores de amplias zonas del sur argentino por las cenizas volcánicas, a raíz de la erupción del volcán Puyehue en Chile, que afectó a gran parte de la Patagonia Argentina.
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IDA SANA Alimentación en la adolescencia
Juventud, divino tesoro En la vida cotidiana y debido a las actividades que desarrollamos muchas veces no podemos elegir con demasiado cuidado lo que comemos y entonces consumimos alimentos que no nos hacen bien. A éstos los llamamos, popularmente, comida chatarra. En esta nota te contamos un poco más sobre aquellos hábitos alimenticios perjudiciales que generalmente se inician en la juventud. Por: Susana Zurschmitten - Lic. En Nutrición – UBA
Comida chatarra Son aquellos alimentos que son pobres en sustancias nutritivas y que además contienen un exceso de grasas saturadas, grasas hidrogenadas, azúcares blancos refinados, colorantes, conservantes o saborizantes -todos productos químicos perjudiciales para nuestra salud-. Además muchos de los productos del tipo chatarra contienen un exceso de sal. Algunos ejemplos de éstos son los snacks, gaseosas, comidas rápidas, algunas semielaboradas y la mayoría de las golosinas. Es bueno saber que estas comidas, si representan una excepción en tu dieta o una comida compartida con amigos el fin de semana, no daña al organismo, pero en cambio si es tu forma habitual de comer, lo perjudica notablemente. Las sustancias químicas dañan las mucosas digestivas y a partir de allí penetran en el torrente circulatorio operando como antígenos. Los antígenos se comportan como bacterias debilitando el sistema inmunológico, verdadero guardián de nuestra salud. Por otro lado, toda sustancia química debe ser neutralizada en el hígado, para luego ser eliminada, esto termina recargando al hígado y debilitando al cuerpo. En estas condiciones podemos sufrir, más frecuentemente, problemas de salud como resfríos, gripes, alergias, problemas inflamatorios como el de colon irritable, entre otros. El exceso de azúcares trae aparejada también una sobreactividad del sistema nervioso, lo que se traduce en
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Fuente: LA DIETA IDEAL PARA LOS ADOLESCENTES – EDITORIAL PAIDOS – Buenos Aires, 2010.
inquietud, dificultad para dormir, problemas para concentrarte en tus estudios y cierta irritabilidad. Una buena alimentación se trasluce en la integridad y luminosidad de la piel, en la formación de los músculos, en la fuerza y el brillo del pelo. Lo ideal es que diariamente se elijan alimentos frescos, como frutas o verduras, haciendo por lo menos una buena comida diaria donde estén presentes las carnes, los huevos, un buen plato de arroz integral o pasta así como también elegir alimentos integrales, como pan negro o galletitas integrales.
Alcohol La adolescencia es una etapa donde es habitual la curiosidad y la necesidad de explorar los propios límites, por eso es bueno saber cuáles son los problemas que trae el consumo exagerado de sustancias como el alcohol, el tabaco y el consumo de otras drogas. El alcoholismo es una enfermedad, que la mayoría de nosotros hemos escuchado varias veces, pero es bueno saber que se llama así cuando el hábito de beber se hace imperioso y no se puede dejar por la propia voluntad. En el momento en que el alcohol actúa en el organismo las sensaciones de felicidad, relax, exaltación, expresiones sin límites se disfrutan al extremo, lo perjudicial es cuando esto se transforma en un hábito, una necesidad, o una condición para compartir tiempo y entretenimientos con tus amigos. Si el alcohol perturba la vida diaria no permitiendo el buen rendimiento en los estudios o en el trabajo deteriorando la calidad de vida, es el
momento de darse cuenta que ya es patológico y que hay recurrir a especialistas. Los efectos negativos que tiene el exceso de alcohol en el cuerpo: Irrita la mucosa gástrica y duodenal. Si el hábito se hace crónico se puede llegar a sufrir una úlcera. Pérdida del apetito lo que acarrea carencias de nutrientes. Daño el hígado –si el hábito se perpetúa en el tiempo- pudiendo ocasionar una cirrosis. Efectos negativos en el sistema reproductor, pudiendo disminuir la potencia sexual y afectar a óvulos y espermatozoides. En el sistema nervioso ejerce sus efectos más nocivos: el primero de ellos es la pérdida de la propia voluntad, el autodominio y la conciencia de sí mismo, además disminuye la coordinación muscular y la creatividad. Los estimulantes y aceleradores disminuyen los síntomas de la alcoholemia, y pueden engañarte de esta manera porque no sientes que has tomado demasiado. Esto puede llevarte a una peligrosa intoxicación por alcohol. Muchas publicidades incentivan el uso del alcohol y del tabaco teniendo como target al adolescente, por ser más influenciable por su vulnerabilidad. Por lo tanto, lo más importante a tener en cuenta es que la adolescencia es una etapa incierta pero necesaria en el camino del crecimiento y en la cual todo el entorno que contiene y ve crecer al adolescente, debe actuar con responsabilidad.
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Tabaco Todos sabemos cuán perjudicial es el cigarrillo para la salud. Sabemos que aumenta el riesgo de sufrir muchas enfermedades, entre ellas el cáncer de pulmón, efisema, úlceras, hipertensión, problemas circulatorios, celulitis, alergias, problemas respiratorios, anginas, resfríos, sinusitis, gripes, entre otros. Este riesgo se incrementa si se tiene tendencia a sufrir de problemas respiratorios como Asma, pero se complica aún más cuando ya se padece de algún problema crónico como la diabetes o una patología cardiovascular. El tabaco incrementa el riesgo de incrementar el colesterol LDL más conocido como colesterol malo, y una reducción del HDL o colesterol bueno. También afecta al sistema nervioso provocando un aumento de adrenalina que genera Estrés, esto provoca un aumento de la frecuencia cardíaca, obligando al corazón a trabajar más. El cigarrillo produce vasoconstricción y con ello el riesgo de una elevación de la presión arterial. Aumenta la viscosidad de la sangre y favorece la trombosis. El trastorno más severo que produce es la adicción, esa necesidad de seguir consumiendo es una acción principalmente de la nicotina. El cigarrillo aporta un cúmulo de toxinas que penetran continuamente en el cuerpo disminuyendo las defensas. Entre las sustancias tóxicas y químicos están: la nicotina, el arsénico, metanol, monóxido de carbono,
butano, cianuro de hidrógeno. Cuando se enciende se libera alquitrán, cianuro, benceno, monóxido de carbono, óxido de nitrógeno, y nicotina, entre otros. Estos químicos tóxicos no solo intoxican sino que también reducen los nutrientes que llegan a las células, y este daño también le ocurre a las personas que están compartiendo espacio y tiempo con quien enciende el cigarrillo -se los llama fumadores pasivos-. En efecto, los hábitos saludables como beber agua, jugos de frutas, comer frutas y vegetales son métodos naturales para dejar de fumar. El aire puro es otro estímulo beneficioso para ir dejando el vicio. Son muchas las personas que se apoyan en el yoga y otras prácticas respiratorias para lograrlo. El tabaco aumenta el requerimiento de vitamina C, ya que la destruye. Por lo tanto si se toma la decisión de dejar de fumar se necesita incrementar el consumo de vitamina C, lo que se logra fácilmente agregando cítricos en jugos y frutas en la dieta, por ejemplo kiwi, mandarinas, naranjas, frutillas, tomates, dependiendo de la estación del año. El ejercicio físico es un aliado muy fuerte a la hora de dejar el cigarrillo. Cuanto más limpio estén los pulmones y el sistema circulatorio, menos ganas existirán de prender un cigarrillo. Por eso, te recomendamos comenzar un entrenamiento suave si estás intentando mejorar tus hábitos.
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GENDA CULTURAL EVENTOS
Qué podés Los eventos publicados en esta agenda son seleccionados según criterios de interés cultural y turístico. La programación está sujeta a cambios. Basílica del Pilar
Centro Cultural Recoleta
Un recorrido para conocer... Patio del aljibe, Altar de las Reliquias, Templo, Sacristía, Templo, Coro, Reloj de los Frailes Franciscanos Recoletos... finalizando con una visita guiada a los Claustros Históricos. Visitas Guiadas - Domingos 2011, horario 15hs. 12 de junio, 17 de julio, 21 de agosto.
ÉPICOS ASUNTOS. ADELA RODRIGUEZ LARRETA Sala Prometeus Un video central, y un conjunto de imágenes elegidas entre distintas series dan cuenta de la particular forma de trabajo de la artista, quien con especial habilidad capta diferentes atmósferas difíciles de describir pero inmediatamente reconocibles y cercanas, con las que logra la inmediata empatía del espectador. Su poética fotográfica no se basa en la simple representación sino en la utilización de una multiplicidad de lenguajes –están muy presentes las palabras, por ejemplo- pero no aparecen explícitas sino que la textualidad se manifiesta a través de cierta subversión de códigos más cercanos a la literatura que a la imagen.
Junín 1904 - Ciudad de Buenos Aires - Argentina Informes: claustrosdelpilar@arnet.com.ar 4803-6793 ó 48062209 (int. 113 ó 102).
“LAS TRES ORILLAS”, DE DANIEL MORDZINSKI “Las Tres Orillas”, de Daniel Mordzinski es una muestra de 280 fotografías de escritores entre las que se encuentran por primera vez una galería de 130 retratos de escritores argentinos y un homenaje especial a Ernesto Sabato. El fotógrafo franco-argentino, recién llegado a Buenos Aires, todavía se encuentra impactado y conmovido por la definición técnica de la gigantografía del retrato que le hizo a Ernesto Sabato, desplegado desde hace un mes en la fachada en el Mercado del Plata, a metros del Obelisco. MUJERES XX-XXI // TRAMA Y URDIMBRE En esta exposición, Sidi convierte a la sala en un cuarto de vestir caracterizado por una estética barroca desde lo teatral y lo dramático. Al modo de una gran instalación pictórica montada como una exhibición de obras planas expuestas sobre la pared, se abre al espectador un universo íntimo narrado a partir de las prendas de vestir utilizadas en momentos trascendentales de la vida. Asimismo se visualiza una cómoda desde cuyos cajones salen telas, encajes bordados y retazos de lo irrepetible de una existencia femenina particular. Centro Cultural Recoleta http://centroculturalrecoleta.org/ccr-sp/ Junín 1930 (C.P. 1113) Buenos Aires Lunes a viernes de 14 a 21 hs. Sábados, domingos y feriados de 10 a 21 hs. | Tel.: 4803 1040
PALAIS DE GLACE: PROYECTO CIRCULAR Del 16 de Agosto al 19 de Septiembre El Palais de Glace presenta la tercera edición de Proyecto Circular. una propuesta desarrollada desde el 2009, original y renovadora en términos de las políticas de gestión del arte en espacios institucionales. Con la convocatoria a jóvenes artistas provenientes de diversos puntos del país, Proyecto Circular se propone interrumpir la tradicional preeminencia concedida a los artistas consagrados para favorecer la inserción de una generación de artistas con una muy breve experiencia de exhibición. Para mas información visita la pagina del Palais de Glace www.palaisdeglace.gob.ar
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ALABRA AUTORIZADA Representantes del Pro de la Junta Comunal de Recoleta
Por la comuna El pasado 10 de julio, los ciudadanos de la Ciudad de Buenos Aires, fueron a votar a las escuelas para elegir al nuevo Jefe de Gobierno y representantes legislativos de la Ciudad de Buenos Aires. También se eligieron los representantes de la Comuna. Es esta nota te presentamos a los cuatro representantes del PRO que ingresaron a la junta. Foto: La Recoleta
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l pasado 10 de julio, los ciudadanos de la Ciudad de Buenos Aires, fueron a votar a las escuelas para elegir al nuevo Jefe de Gobierno y representantes legislativos de la Ciudad de Buenos Aires. También se eligieron los representantes de la Comuna, que serán quienes organicen a través de esta unidad de gestión descentralizada las decisiones relacionadas con presupuesto, participación y espacios públicos prioritariamente. En Recoleta, la junta comunal estará presidida por Facundo Carrillo, actual director del CGPC n° 2, y que quedará a cargo de la Presidencia de la Junta Comunal.
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Luego de las nombradas elecciones, ingresaron como representantes Natalia Persini, Matías Lanusse, Carlos Gioia y Lidia Barrera por el Pro, mas Gabriela Castillo por el Frente para la Victoria y Luciano Umeréz por Proyecto Sur, estos últimos presentados en la edición anterior del Diario La Recoleta.
Te presentamos a los representantes del Pro que ingresaron a Junta Comunal de Recoleta. Les preguntamos sobre su desempeño a partir de diciembre en la Junta, cuáles van a ser sus primeras propuestas y como esperan se desarrolle la relación con los comuneros de los otros partidos. Todos coinciden en que debe ser un trabajo en equipo. Carlos Gioia asegura que “a partir de diciembre, los vecinos de la ciudad van a contar con la presencia de las comunas para atender a las problemáticas en relación a su barrio. Espero que en conjunto con los demás miembros del Gobierno Comunal podamos responder a todos los vecinos, mejorar el ambiente en el que vivimos, más que nada por que el espacio público es también nuestro hogar, y debemos atenderlo, recuperarlo y cuidarlo, ya que nos afecta y preocupa a todos”. Natalia Parcini agrego que “debemos darle a los vecinos todos nuestro esfuerzo y
trabajo para desarrollar propuestas y devolver a los vecinos esta gran confianza que nos han dado con su voto”. Respecto de las propuestas y mejoras para la comuna Lanusse opina que “se debe seguir desarrollando los temas ligados al espacio público, ya que siempre me desempeñe bajo la órbita del Ministerio de Ambiente y Espacio Público, buscando mejorar desde las cosas más básicas hasta la más complejas”. Gioia agregó “me entusiasma que podamos contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de los vecinos, atendiendo a sus demandas y generando un espacio de participación equitativa, que creo que es posible gracias a esta descentralización. Pero de cualquier forma las áreas de gestión de la junta comunal van a ser asignadas entre sus miembros, de acuerdo con lo que ésta disponga (Artículo 28 de la Ley de Comunas). Persini aclaró que entienden que “la Seguridad y la Higiene son unas de las principales
preocupaciones de los vecinos, y al ser éstas competencias compartidas entre el gobierno central y la comuna, son temas sobres los cuales también centraremos nuestra labor”. Compartiendo espacios: la relación con los otros partidos: “La relación con los otros comuneros creo que va a ser y debe desarrollarse en un ámbito de consenso y discusión permanentes. Todos perseguimos el mismo interés por el desarrollo del barrio, por lo que debemos elaborar en forma conjunta los programas de acción para responder a las demandas vecinales”, afirmó Gioia. Comprendiendo que la pluralidad de voces es fundamental para lograr una mayor comprensión de las necesidades de los vecinos los cuatros coinciden: “Tendremos que trabajar conjuntamente con los dos representantes de los otros partidos. Debemos consensuar respecto a las opiniones y objetivos de todos, para brindarle lo mejor al barrio”.
QUIEN ES QUIEN
Matías Lanusse, Facundo Carrillo, Director de CGPC y Natalia Persini
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Carlos Gioia “Me inicie en el año 2003 en el PRO y trabajé 2 años en la Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires, y posteriormente en forma ininterrumpida participé en acción política en el barrio de Recoleta. Soy Contador Público y Licenciado en Economía, profesiones que he alternado con mi participación activa en el Partido”.
Matías Lanusse “Soy de esas personas que piensa que quejándose no se va a arreglar nada, es por eso que me involucre hace casi 4 años en el PRO tratando de poner mi grano de arena en la ciudad. Cuando finalmente se implementa la ley de comunas y habiendo nacido, crecido y vivido toda mi vida en Recoleta, quise trabajar específicamente para mi comuna, luego de haber tenido la experiencia a nivel ciudad”.
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Natalia Persini “Empecé militando en Jóvenes PRO primero, y ya hace un tiempo que milito y participo activamente en mi comuna y trabajando junto a los vecinos en los Pre Consejos Consultivos. Creo profundamente en este espacio y estoy inmensamente agradecida por la oportunidad, el apoyo y la confianza que nos dan a los jóvenes”.
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Lidia Barrera “Yo soy una militante de la circunscripción 19, que era como se dividía antes la Ciudad, ahí hice toda mi militancia con el PJ en el barrio, desde 1983 que vengo haciendo trabajos de hormigas para los vecinos. Siempre me gusto la actividad barrial”.