Lẩu lươn chua
1/. Nguyên liệu: _ Lươn ( 300gr/con ) : 1 con _ Xương heo : 200 gr _ Bạc hà : 1 cây _ Đậu bắp : 4 trái _ Cà chua : 1 trái _ Bắp chuối bào : 100 gr _ Ngò gai , rau ôm : 50 gr _ Me chín : 50 gr _ Mỡ nước , hành phi : một ít _ Sả bào : 1m café _ Sả ớt bằm : 1M canh _ Tòi bằm : 1M canh _ Bún : 1kg Gia vị : muối , đường , nước mắm , bột ngọt . 2/. Cách làm: _ Giai đoạn 1: + Lươn cho giấm vào sau đó sát muối , cắt bớt miệng lươn , đuôi , mổ bụng rút gân máu , rửa sạch , cắt mỗi bên phần bụng cách nhau khoảng 4cm . Quấn lươn lại để đuôi lươn qua đầu lươn + Bạc hà , đậu bắp cắt xéo + Ngò gai , rau ôm cắt khúc + Cà chua cắt múi