MAMUL DE CIRUELAS Y ALMENDRAS
Ingredientes 100 g de sémola 100 g de manteca 250 g de harina 0000 100 cc de leche 30 g de azúcar Para el relleno 100 g de ciruelas bombón 100 g de almendras 50 g de azúcar 1 cdita de agua de azahar 50 g de azúcar impalpable
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erretir la manteca y la leche, incorporar la sémola, el azúcar, la harina y amasar hasta obtener una preparación lisa y homogénea. Reservar. Para el relleno: Picar las ciruelas y las almendras repeladas y tostadas y mezclar con el azúcar y el agua de azahar. Tomar pequeñas porciones de la masa reservada, formar una esfera de 3 cm de diámetro, ahuecar, rellenar con una porción del relleno y dar forma con cuchara de madera o tavi. Dejar descansar 40’ y cocinar 30’ en el Horno Eléctrico BLACK & DECKER a temperatura moderada - 180° C -, retirar y espolvorear con azúcar impalpable
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