SEIT 1843 DAS ORIGINAL
AUS SOLINGEN, GERMANY
HOME LIFE
TRADITION
ERSTKLASSIGE QUALITÄT
Bereits 1843 wurde die Schneidwarenfabrik „Gustav Felix“ beim Amtsgericht Wuppertal registriert. Seit über 170 Jahren am Standort Solingen produzierend, sind wir stolz, ein Solinger Traditionsunternehmen zu sein.
Seit bestehen verpflichtet sich die Firma FELIX zur Produktion erstklassiger Qualität. Der hohe Qualitätsstandard der FELIX Produkte wird durch die ideale Kombination hochwertiger Rohstoffe, moderner Maschinentechnik und Fachhandarbeit erreicht. Verarbeitet werden vorwiegend rostfreie, hochlegierte Chrom-Molybdän bzw. Vanadium Stähle (DIN 4116, 4110), die nach sorgfältiger Wärmebehandlung und aufwändiger Schleiftechnik hohe Schnitthaltigkeit und Rostbeständigkeit der Messerklingen garantieren. Der „letzte Schliff“, das eigentliche Schärfen des Messers und die Qualitätskontrolle, werden von Hand und ausschließlich durch erfahrene Facharbeiter durchgeführt.
In 2012 wurde das Traditionsunternehmen von der international tätigen Schweizer Zepter-Gruppe übernommen. Zepter Firmen produzieren und vertreiben in mehr als 50 Ländern auch premium Haushaltswaren Produkte. Viele dieser Produkte sind patentiert und prämiert. Das internationale Vertriebs Know-How von Premium Produkten der Zepter-Gruppe, kombiniert mit den traditionellen, höchsten Anforderungen entsprechenden Fertigungs Know-How der Firma FELIX, wird dazu beitragen, die High-End Messer dieses Traditionshauses auch einer internationalen Kundschaft zugänglich zu machen.
TRADITION In 1843 the cutlery factory “Gustav Felix“ was registered in Wuppertal. Now operating in Solingen for over 170 years, we are proud to be a traditional Solingen company. In 2012 the long established company was taken over by the internationally operating Swiss Zepter Group. Zepter companies also produce and sell premium household products in more than 50 countries. Many of these products are patented and are award winners. The international sales know-how of the Zepter group’s premium products combined with traditional, highest production requirements of FELIX will also contribute to making the high end knives of this long established company known to an international clientele.
FIRST CLASS QUALITY Ever since it was founded the company FELIX has been committed to producing first class quality goods. The high quality of FELIX products is achieved by the ideal combination of premium raw materials, modern machinery and specialized handcrafting. Rust-free, high-alloyed chromium molybdenum and vanadium steels (DIN 4116, 4110) are predominantly used which guarantee high edge retention and rust resistance of the knife blades after careful heat treatment and complex polishing. The “finishing touch“, knife-sharpening and quality control are carried out by hand and exclusively by experienced craftsmen.
Der Fertigungsablauf (Auszug aus insgesamt ca. 40 einzelnen Arbeitsschritten). The production process (extract from a total of approx. 40 individual steps).
Firmensitz in Solingen | Head Office Solingen
BEWÄHRTE FERTIGUNG
INHALT | INDEX
Der größte Anteil der heute gefertigten Messer wird noch traditionell aus „einem Stück“ geschmiedet. Für die Messergriffe werden hochwertige Kunststoffe wie POM und glasfaserverstärktes Polyamid, oder auch bewährte Edelhölzer verwendet. Die Griffe werden spritzgegossen oder vernietet und, wenn aus hygienischen Gründen erforderlich, zusätzlich verschweißt oder mit Silikon abgedichtet. In enger Zusammenarbeit mit Industriedesignern entwickeln wir Qualitätsmesser mit ausgezeichnetem Design, optimaler Funktionalität und höchstmöglicher Qualität.
ABSOLUTE ML RESOLUTE FIRST CLASS FIRST CLASS LIMITED PLATINUM GLORIA LUX GLORIA CUISINIER PROFESSIONAL ACCESSOIRES
PRODUCTION THAT HAS BEEN TRIED AND TESTED Most knives produced today are still traditionally made from one "piece". Premium plastics such as POM and fibre-glass reinforced PA or even exotic woods are used for the knife handles. The handles are injection molded or riveted and additionally welded or sealed with silicone, should this be required for reasons of hygiene. We develop quality knives of excellent design and of optimal functionality in close collaboration with industrial designers.
06 – 09 10 – 13 14 – 21 22 – 27 28 – 33 34 – 41 42 – 49 50 – 53 54 – 57 58 – 74
6– 7
A BSOL U T E ML ABSOLUTE ML ist ein deutsches Messer. 67 Lagen Stahl, viel Kohlenstoff, ein atemberaubender Schnitt und kaum stumpf zu kriegen.
501511 ·
ABSOLUTE ML verbindet diese zuverlässige, langlebige Technik mit
Gemüsemesser · 4,5“ = 11 cm* Paring knife
emotionalem Produktdesign, denn es schneidet nicht nur verdammt gut, sondern es macht schon von Weitem einen scharfen Eindruck. Deshalb wurde es auch mit einer seltenen Auszeichnung, dem iF gold award 2007 für eines der 50 schönsten Konsumprodukte der Welt 508520 ·
bedacht.
Fleisch- und Tranchiermesser · 8“ = 20 cm* Carving knife
ABSOLUTE ML is a German knife. 67 layers of steel and added carbon provide a stunning cutting edge that remains sharp. ABSOLUTE ML links this high-tech product technology with evocative product design, to produce a knife that doesn’t only give an unbelievable cutting performance, but that also looks great . That’s why it was awarded a rare distinction, the iF gold award for one the 50 most beautiful
506007 ·
Santokumesser mit Kulle · 7,5“ = 19 cm* Santoku knife, with hollow edge
consumer goods of the world, in 2007.
507220
· Brotmesser · 8“ = 20 cm*
NU
D R ZEPTE
R
FO
FA CT U RE
MA
Bread knife
500718
· Fleischgabel · 7“ = 18 cm* Meat fork
8– 9
500222 Z ·
Asia Set, 2-teilig
A BSOL U T E ML
2 piece Asia set Inhalt/Contents: 501511, 506007
500002 Z ·
Tranchierbesteck, 2-teilig 2 piece carving set Inhalt/Contents: 508520, 500718
500004 Z ·
Messerset, 4-teilig
4 piece knife set Inhalt/Contents: 501511, 508520, 506007, 507220
509100 ·
Magnetblock-Set, 5-teilig
5 piece magnetic knife block set Inhalt/Contents: 501511, 507220, 508520, 506007, 909100
10– 11
RESOL U T E
171010 ·
Spickmesser · 4“ = 10 cm* Paring knife
RESOLUTE ist die erste Kochmesser-Serie der Welt aus echtem Rasierklingenstahl. Dieser Stahl enthält etwa 30% mehr Kohlenstoff als Standard-Legierungen und erreicht dadurch ausgezeichnete Schärfe und Schnitthaltigkeit. In Kombination mit unserer Härtetechnologie entsteht ein maximal homogenes Materialgefüge für gleich bleibende
177113 ·
Universalmesser, mit Welle · 5“ = 13 cm* Universal knife, scalloped
Schärfe und Korrosionsbeständigkeit. Der rutschfeste, elegante Griff und die neuartigen Klingenformen machen aus RESOLUTE ein außergewöhnlich ästhetisches Messer mit der Anmutung geschmiedeter Qualität. Ausgezeichnet mit dem red dot product design award 2009. RESOLUTE is the world’s first chef’s knife series made from true razor-
171016 ·
Zubereitungsmesser · 6,5“ = 16 cm* Kitchen knife
blade steel. This material contains over 30% more carbon than standard alloys and thereby achieves outstanding sharpness and cutting edge durability. In combination with our hardening technology, we obtain a particularly homogenous material microstructure, which affords the blade a long lasting edge and corrosion resistance. The slip-proof, aesthetic handles and the new blade designs make
176007 ·
Santokumesser mit Kulle · 7“ = 18 cm* Santoku knife, with hollow edge
RESOLUTE an extraordinary knife with the appeal of forged quality. Awarded the red dot design award 2009.
Chef‘s knife
FA CT U NU
D R ZEPTE
R
FO
Kochmesser · 8“ = 21 cm*
RE
MA
171221 ·
177224
· Brotmesser · 9,5“ = 24 cm* Bread knife
12– 13
170002 Z ·
Messerset, 2-teilig
RESOL U T E
2 piece knife set Inhalt/Contents: 177113, 171221
170222 Z ·
Asia Set, 2-teilig 2 piece Asia set Inhalt/Contents: 171016, 176007
170004 Z ·
Messerset, 4-teilig
4 piece knife set Inhalt/Contents: 171010, 177113, 171221, 177224
179000 ·
Magnet-Messerblock, Nussbaum massiv, mit Edelstahlfuß, solo Magnetic knife stand, solid walnut, with stainless steel pedestal Inhalt/Contents: 171010, 177113, 171016, 171221, 909000
14– 15
FIRS T CL A SS
811307 ·
Schälmesser · 2,5“ = 7 cm* Turning knife
Die FIRST CLASS ist aus einem einzigen Stück Stahl geschmiedet, aber sie kann noch viel mehr. Die Form verführt, das Messer ist absolut geradlinig, es schmeichelt großen genauso wie kleineren Händen. Die Balance ist perfekt, dank doppeltem Kropf. FIRST CLASS-Messer sind
811509
nach modernster Technologie im Vakuum gehärtet. Nur so entsteht ein
· Gemüsemesser · 3,5“ = 9 cm* Paring knife
homogenes Materialgefüge mit gleichmäßiger Härte und ohne jede Chance für Rost. Eine fantastische, anhaltende Schärfe versteht sich von selbst. 811010
· Spickmesser · 4“ = 10 cm* Paring knife
FIRST CLASS is one of the few forged knives in the world still manufactured from one piece of steel, but there is more to tell about this knife. The shape seduces, the knife is absolutely straight-lined, it caresses larger hands as well as smaller hands. The balance is perfect, thanks to the double-bolster. FIRST CLASS knives are vacuum-hardened, using
816001
· Obst- und Gemüsemesser · 4,5“ = 12 cm* Petty knife
state of the art equipment. This process affords the blade a homogenous microstructure with consistent hardness and a stain free finish. An unbelievable cutting experience and a durable long lasting edge is a given.
814612 ·
Steakmesser · 4,5“ = 12 cm* Steak knife o. Abb.: 817112 mit Sägeschliff
813113 ·
Tomatenmesser · 5“ = 13 cm* Tomato knife
811116 ·
Filiermesser, flexibel · 6“ = 16 cm* Filleting knife, flexible
16– 17
812113 ·
Boning knife o. Abb.: 812213 Ausbeinmesser, flexibel
811015 ·
812018 ·
Ausbeinmesser · 5“ = 13 cm*
Zubereitungsmesser · 6“ = 15 cm*
811218
Chef‘s knife · Auch mit Handschutz erhältlich – Also available with finger guard
811221 · Kochmesser,
mit Fingerschutz · 8“ = 21 cm* Chef‘s knife, with finger guard
FIRS T CL A SS
Universal knife
816007 ·
Santokumesser mit Kulle · 7“ = 18 cm*
812021 ·
Santoku knife, with hollow edge
811921 ·
Fleisch- und Tranchiermesser · 8“ = 21 cm*
· Fleisch- und Tranchiermesser · 9“ = 23 cm*
812023 ·
· Fleisch- und Tranchiermesser mit Kulle · 8“ = 23 cm* Ham slicer, with hollow edge
Kochmesser · 9“ = 23 cm* Chef‘s knife
812026 ·
Meat- and carving knife
811823
Kochmesser · 8“ = 21 cm* Chef‘s knife
Meat- and carving knife
811923
Kochmesser · 7“ = 18 cm*
Kochmesser · 10“ = 26 cm* Chef‘s knife
810716 ·
Fleischgabel · 6,5“ = 16 cm* Meat fork
18– 19
817122
· Brotmesser · 8,5“ = 22 cm* Bread knife
813826
· ital. Brotmesser · 10“ = 26 cm* ital. bread knife 817104 ·
Steakmesserset mit Säge, 4-teilig
814604 ·
Steakmesserset, 4-teilig
FIRS T CL A SS
4 piece steak set with fine serration Inhalt/Contents: 4 x 817112 819016 ·
4 piece steak set Inhalt/Contents: 4 x 814612
Hacker · 6,5“ = 15 cm* Cleaver
819525 ·
Wetzstahl · 10“ = 25 cm* Sharpening steel 810333 ·
Messerset, 3-teilig 3 piece knife set Inhalt/Contents: 811010 , 811015, 812021
818332 ·
Lachsmesser mit Kulle · 12,5 “ = 32 cm* Salmon slicer, with hollow edge
818432 ·
Lachsmesser · 12,5 “ = 32 cm* Salmon slicer
810222 ·
Messerset, 2-teilig 2 piece knife set Inhalt/Contents: 816001, 816007
20– 21
810002 ·
Tranchierbesteck, 2-teilig
FIRS T CL A SS
2 piece carving set Inhalt/Contents: 810716, 811921
810021 ·
819200 ·
Magnetblock-Set, 6-teilig
6 piece magnetic knife block set Inhalt/Contents: 811010, 813113, 811015, 812021, 817122, 909200
Messerset, 2-teilig 2 piece knife set Inhalt/Contents: 811010, 812021
Einzelmesserverpackung One-pice packaging
819050 ·
Messerblock-Set, 8-teilig
8 piece knife block set Inhalt/Contents: 811010, 811015, 810716, 811921, 812021, 817122, 819525, 900500
22– 23
FIRS T CL A SS LIMI T ED FIRST CLASS LIMITED kombiniert die guten Eigenschaften unserer voll-
831307 ·
geschmiedeten Messerserie FIRST CLASS mit gekonnter Verarbeitung
Schälmesser · 2,5“ = 7 cm* Turning knife
von mediterranem Olivenholz, einem der schönsten Hölzer überhaupt. Das Messer wirkt natürlich und weckt angenehme Assoziationen an die gute Küche des Mittelmeerraums. Damit solch ein Messer lange 831509 ·
schön bleiben kann, ist Genauigkeit unverzichtbar. Die Griffschalen
Gemüsemesser · 3,5“ = 9 cm* Paring knife
der FIRST CLASS LIMITED müssen dazu zunächst den richtigen Trocknungsgrad erreichen und werden dann in Handarbeit versiegelt und geschliffen. Ab und zu mit einem Schuss Öl behandelt, behalten die Messer auch zuhause ihren kräftigen Ausdruck und verblassen nicht.
831010 ·
Spickmesser · 4“ = 10 cm* Paring knife
FIRST CLASS LIMITED combines all the superb technical characteristics of our fully forged FIRST CLASS series, but is enhanced by adding one of the most beautiful woods in the world, Mediterranean olivewood. The knife makes a natural impression and conjures up positive asso-
836001 ·
Obst- und Gemüsemesser · 4,5“ = 12 cm* Petty knife
ciations to Southern European cuisine. To ensure this beautiful knife remains so for a long time, exceptional manufacturing standards are adhered to. The handles of FIRST CLASS LIMITED must reach the right degree of dryness first of all, and then are sealed and ground by hand. Treated from time to time with a bit of olive oil, the knives retain their
833113 ·
Tomatenmesser · 5“ = 13 cm* Tomato knife
bold colour and will not fade.
834612 ·
Steakmesser · 4,5“ = 12 cm* Steak knife o. Abb.: 837112 mit Sägeschliff
24– 25
832113 ·
Ausbeinmesser · 5“ = 13 cm*
837122
· Brotmesser · 8,5“ = 22 cm*
Boning knife
831015 ·
Zubereitungsmesser · 6“ = 15 cm*
Bread knife
833826
· ital. Brotmesser · 10“ = 26 cm*
FIRS T CL A SS LIMI T ED
Universal knife
836007 ·
Santokumesser mit Kulle · 7“ = 18 cm*
ital. Bread knife
839525
Santoku knife, with hollow edge
832018 ·
Kochmesser · 7“ = 18 cm*
Sharpening Steel
830716
· Fleischgabel · 6,5“ = 16 cm* Meat fork
Chef‘s knife
831221 ·
· Wetzstahl · 10“ = 25 cm*
Kochmesser mit Fingerschutz · 8“ = 21 cm* Chef‘s knife, with finger guard
832021 ·
Kochmesser · 8“ = 21 cm* Chef‘s knife
831921
· Fleisch- und Tranchiermesser · 9“ = 21 cm* Meat- and carving knife
839200 ·
Magnetblock-Set, 6-teilig
6 piece magnetic knife block set Inhalt/Contents: 831010, 833113, 831015, 832021, 837122, 909200
26– 27
830021 ·
Messerset, 2-teilig
830002 ·
Tranchierbesteck, 2-teilig
FIRS T CL A SS LIMI T ED
2 piece knife set Inhalt/Contents: 831010, 832021
830222 ·
Messerset, 2-teilig 2 piece knife set Inhalt/Contents: 836001, 836007
834604 ·
2 piece carving set Inhalt/Contents: 831821, 830616
830333 ·
Messerset, 3-teilig 3 piece knife set Inhalt/Contents: 831010, 831015, 832021
Steakmesserset, 4-teilig
Einzelmesserverpackung
4 piece steak set Inhalt/Contents: 4 x 834612
One-pice packaging
28– 29
PL AT INUM
951307 ·
Schälmesser · 2,5“ = 7 cm* Turning knife
PLATINUM-Messer sind aus Molybdän-Vanadium-Stahl geschmiedet und fachgerecht weiterverarbeitet. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes Messer mit hoher Rostbeständigkeit und perfektem Schnitt. Der ergonomische, sorgfältig verarbeitete Griff ohne Nieten und Fugen liegt sicher in der Hand und sorgt für mühelose Handhabung und eine kom-
951509 ·
Gemüsemesser · 3,5“ = 9 cm* Paring knife
fortable Reinigung des Messers. PLATINUM spricht aufgrund hoher Belastbarkeit und bester Klingenfertigung den Profi wie den Hobbykoch gleichermaßen an. 951009
· Spickmesser · 3,5“ = 9 cm* Paring knife
PLATINUM knives are hot drop forged from molybdenum vanadium steel and finished by skilled craftsmen. The result is a well-balanced knife with high corrosion resistance and a razor sharp edge. The ergonomically designed, seamless handle without rivets rests securely in the hand, allowing fatigueless use and comfortable cleaning of the
951012
· Spickmesser · 4,5“ = 12 cm* Paring knife
knife. Functional design, fine materials and an impeccable craftsmanship, these qualities make Felix PLATINUM knives the first choice of discerning chefs. 954611 ·
Steakmesser · 4,5“ = 11 cm* Steak knife
952113
· Ausbeinmesser · 5“ = 13 cm* Boning knife
952115
· Ausbeinmesser · 6“ = 15 cm* Boning knife o. Abb.: 952215, flexibel
30– 31
951215 ·
Kochmesser · 6“ = 15 cm*
951921
· Fleisch- und Tranchiermesser · 8“ = 21 cm*
Chef‘s knife
951221 ·
Kochmesser · 8“ = 21 cm*
Meat- and carving knife
951926
· Fleisch- und Tranchiermesser · 10“ = 26 cm*
Chef‘s knife
951223 ·
Meat- and carving knife
Kochmesser · 9“ = 23 cm*
957222 ·
PL AT INUM
Chef‘s knife
951226 ·
Bread knife
Kochmesser · 10“ = 26 cm*
950716
Kochmesser, extra breit · 8“ = 21 cm*
956003 ·
Santoku Messer · 6,5“ = 16 cm*
Chef‘s knife, wide
951015 ·
Zubereitungsmesser · 6“ = 15 cm*
Santoku knife
957003 ·
Santoku Messer, mit Kulle · 6,5“ = 16 cm*
Universal knife
951118 ·
Filiermesser, flexibel · 7“ = 18 cm* Filleting knife, flexible o. Abb.: 951918, starr
· Fleischgabel · 6,5“ = 16 cm* Meat fork
Chef‘s knife
952021 ·
Brotmesser · 8,5“ = 22 cm*
Santoku knife, with hollow edge
956002 ·
Usuba Messer · 6,5“ = 16 cm* Usuba knife
32– 33
950002
· Tranchierbesteck 2-teilig
PL AT INUM
2 piece carving set Inhalt/Contents: 950716, 951921
950033
999506 ·
Messerblock-Set, 6-teilig
6 piece knife block set Inhalt/Contents: 951012, 951015, 951221, 951921, 957222, 990005
· Messerset, 3-teilig 3 piece knife set Inhalt/Contents: 951009, 951015, 951221
950006 ·
Messerblock-Set, 6-teilig
6 piece knife block set Inhalt/Contents: 951012, 951015, 951221, 951921, 957222, 950011
Einzelmesserverpackung One-pice packaging
34– 35
GL ORI A LUX
901307 ·
Schälmesser · 2,5“ = 7 cm* Turning knife
GLORIA LUX-Messer sind einzeln aus einem Stück Molybdän-Vanadium Stahl geschmiedet und in über rund 40 Arbeitsgängen weiterverarbeitet. Sie verfügen über eine sehr gute Balance, perfekte und lang anhaltende Schärfe. Der klassische, dreifach vernietete Griff aus strapazierfähigem POM-Kunststoff liegt komfortabel und sicher
901509 ·
Gemüsemesser · 3,5“ = 9 cm* Paring knife
in der Hand. Das breite Sortiment der GLORIA LUX in Verbindung mit ausgezeichneter Produktqualität macht diese Messerserie zum Klassiker in der Profiküche, und bietet auch Hobbyköchen ein optimales Preis-Leistungs-Verhältnis.
901009
· Spickmesser · 3,5“ = 9 cm* Paring knife
GLORIA LUX knives are individually forged from one piece of molybdenum vanadium steel and pass through more than 40 working steps in total. They provide a very good balance as well as a perfect, consistent sharpness. The classic, triple riveted, hard-wearing synthetic handle
901011
· Spickmesser · 4,5“ = 11 cm* Paring knife
rests comfortably and safely in the hand. The wide range of knives in connection with outstanding product quality makes the GLORIA LUX line a classic of the professional kitchen. It also offers ideal value for money to hobby chefs.
904410
· Dekoriermesser · 4“ = 10 cm* Decorating knife
901013 ·
Zubereitungsmesser · 5“ = 13 cm* Universal knife
901015 ·
Zubereitungsmesser · 6“ = 15 cm* Universal knife
36– 37
904611 ·
Steakmesser · 4,5“ = 11 cm*
901921
· Fleisch- und Tranchiermesser · 8“ = 21 cm*
Steak knife
903113 ·
Universalmesser, mit Welle · 5“ = 13 cm*
Meat- and carving knife
901926
· Fleisch- und Tranchiermesser · 10“ = 26 cm*
Universal knife, scalloped
904514 ·
Käsemesser · 5,5“ = 14 cm*
Meat- and carving knife
901215 ·
GL ORI A LUX
Cheese knife
907011 ·
Tomatenmesser · 4,5“ = 11 cm*
Chef‘s knife
901218 ·
Tomato knife
902115 ·
Ausbeinmesser · 6“ = 15 cm*
Kochmesser · 6“ = 15 cm*
Kochmesser · 7“ = 18 cm* Chef‘s knife
901221 ·
Boning knife
Kochmesser · 8“ = 21 cm* Chef‘s knife
o. Abb.: 902215, flexibel
901115·
Filiermesser, flexibel · 6“ = 15 cm*
901223 ·
Filleting knife, flexible
901118 ·
Filiermesser, flexibel · 7“ = 18 cm* Filleting knife, flexible
Kochmesser · 9“ = 23 cm* Chef‘s knife
901226 ·
Kochmesser · 10“ = 26 cm* Chef‘s knife
38– 39
906001 ·
907320 ·
Petty Messer · 5“ = 13 cm*
Brotmesser · 7,5“ = 20 cm*
Petty knife
906014
Bread knife
· Kochmesser, japanische Form · 7“ = 18 cm*
907221 ·
GL ORI A LUX
Chef‘s knife, japanese style
906003 ·
Bread knife
Santoku Messer · 7“ = 18 cm*
908430
Santoku knife
907003 ·
Santoku Messer, mit Kulle · 7“ = 18 cm* Santoku knife, with hollow edge
900716
· Fleischgabel · 6,5“ = 16 cm* Meat fork
Brotmesser · 8“ = 21 cm*
· Lachsmesser · 12“ = 30 cm* Salmon knife
908230
· Lachsmesser, mit Kulle · 12“ = 30 cm* Salmon slicer, with hollow edge
40– 41
900033
· Messerset, 3-teilig
GL ORI A LUX
3 piece knife set Inhalt/Contents: 901009 . 901015 . 901221
900002
990019 ·
Messerblock-Set, 6-teilig
6 piece knife block set Inhalt/Contents: 901009, 901015 , 901221, 109626, 263620, 990009
· Tranchierbesteck 2-teilig 2 piece carving set Inhalt/Contents: 900716 . 901921
Einzelmesserverpackung One-pice packaging
990039 ·
Messerblock-Set, 10-teilig
10 piece knife block set Inhalt/Contents: 901009, 901118 , 901015, 901221, 901921, 907320, 900716, 129526, 263321, 990009
42– 43
GL ORI A
601307 ·
Schälmesser · 2,5“ = 7 cm* Turning knife
GLORIA ist der bewährte Standard, nicht mehr und nicht weniger. Technisch ausgereift, von Hand vollendet, sehr scharf, robust und gut zu pflegen ist dieses Produkt aus den Küchen der Welt nicht wegzudenken. Die Messerserie GLORIA bietet neben einer umfangreichen
601508 ·
Modellpalette für einen überaus erschwinglichen Preis so gut wie
Gemüsemesser · 3“ = 8 cm* Paring knife
alle Vorzüge, die man von einem echten Solinger Fabrikat erwartet. Die optimal ausgewogene Legierung des Stahls, der genug Kohlenstoff, Molybdän und Vanadium enthält, um lange scharf zu bleiben, 601509 ·
und genug Chrom, um selbst bei ständigem Gebrauch allen Substan-
Gemüsemesser · 3,5“ = 9 cm* Paring knife
zen standzuhalten, und die exakte Verarbeitung, die heutzutage nicht mehr oft zu finden ist, sind die zwei besten Beispiele. GLORIA is the approved standard, not more and not less. Technically 601010
matured, finished by hand, very sharp, robust and easy to maintain,
· Spickmesser · 4“ = 10 cm* Paring knife
this product is an integral part of the kitchens of the world. The knife series GLORIA provides, besides a wide, affordable product range, almost all the amenities to be expected of a truly Solingen made product. The particular steel alloy containing a sufficient portion of
607011 ·
Tomatenmesser · 4,5“ = 11 cm* Tomato knife
carbon, vanadium and molybdenum to remain sharp for longer time, and enough chrome to resist to any substances even under permanent use, and the neat workmanship, which becomes rare in these times, are the two best examples. 607110 ·
Universalmesser mit Säge · 4“ = 10 cm* Universal knife, serrated
608510 ·
Universalmesser · 4“ = 10 cm* Universal knife
44– 45
608513 ·
Universalmesser · 5“ = 13 cm*
602113 ·
Ausbeinmesser · 5“ = 13 cm*
Universal knife
608515 ·
Universalmesser · 6“ = 15 cm*
Boning knife
602115 ·
Ausbeinmesser · 6“ = 15 cm*
Universal knife
Boning knife o. Abb.: 602215, flexibel
608518 ·
Universalmesser · 7“ = 18 cm*
604218 ·
GL ORI A
Universal knife
604515
· Käsemesser · 6“ = 15 cm*
Utility knife
604221 ·
Cheese knife
601013 ·
Zubereitungsmesser · 5“ = 13 cm*
Zubereitungsmesser · 6“ = 15 cm*
601215
Zubereitungsmesser · 7“ = 18 cm* Universal knife
· Kochmesser · 6“ = 15 cm* Chefs‘s knife
601221
Universal knife
601018 ·
Stechmesser · 8“ = 21 cm* Utility knife
Universal knife
601015 ·
Stechmesser · 7“ = 18 cm*
· Kochmesser · 8“ = 21 cm* Chefs‘s knife
601226
· Kochmesser · 10“ = 26 cm* Chefs‘s knife
46– 47
606003 ·
Santoku Messer · 6,5“ = 16 cm*
608130 ·
Aufschnittmesser, mit Welle · 12“ = 30 cm*
Santoku knife
Roast beef slicer, scalloped o. Abb.: 608135, 14“ = 35 cm*
607003 ·
Santoku Messer, mit Kulle · 6,5“ = 16 cm*
608226 ·
Aufschnittmesser, mit Kulle · 10“ = 26 cm*
Santoku knife, with hollow edge
607318
· Sandwichmesser · 7“ = 18 cm*
Roast beef slicer, with hollow edge
608230 ·
Aufschnittmesser, mit Kulle · 12“ = 30 cm*
Sandwich knife
Roast beef slicer, with hollow edge
GL ORI A
o. Abb.: 608235, 14“ = 35 cm*
607221
· Brotmesser · 8“ = 21 cm*
608430
Bread knife
· Lachsmesser · 12“ = 30 cm* Salmon knife
o. Abb.: 607221 L, Linkshänder, lefthanded, gaucher
607226
· Brotmesser · 10“ = 26 cm*
608330
· Lachsmesser, mit Kulle · 12“ = 30 cm*
Bread knife
603826 ·
Konditormesser · 10“ = 26 cm*
Salmon knife, with hollow edge
604121 ·
Confectioner‘s knife
608126 ·
Aufschnittmesser, mit Welle · 10“ = 26 cm* Roast beef slicer, scalloped
Palette, gewinkelt · 8“ = 21 cm* Spatula, cranked
604126 ·
Palette, gewinkelt · 10“ = 26 cm* Spatula, cranked
48– 49
609015 ·
Hackbeil · 6“ = 15 cm* Cleaver
609907 · Messerblock-Set,
609121 ·
7-teilig
7 piece knife block set
Chinesisches Hackmesser · 8“ = 21 cm*
Inhalt/Contents: 601010, 601015, 607221, 601221, 109523, 263421, 990006
GL ORI A
Chinese chef‘s knife
600021 · 609021 ·
2 piece knife set Inhalt/Contents: 601010, 601215
Hackbeil · 8“ = 21 cm* Cleaver
609413
· Kotlettklopfer · 5“ = 13 cm* Meat tenderizer
Messerset, 2-teilig
Einzelmesserverpackung One-pice packaging
600333 ·
Messerset, 3-teilig 3 piece knife set Inhalt/Contents: 601010, 601015, 601215
50– 51
CUISINIER
291509 ·
Gemüsemesser · 3,5“ = 9 cm* Paring knife
Das Besondere der rustikalen Messerserie CUISINIER sind die am jeweiligen Verwendungszweck orientierten und ergonomisch geformten Palisanderholzgriffe von Designer Karl-Jørgen Otteren. Die Klingen dieser Messer sind aus rostfreiem Molybdän-Vanadium Stahl und
297110 ·
Universalmesser mit Säge · 4“ = 10 cm* Universal knife, serrated
an der Oberfläche extra fein geschliffen. Das Produkt bedient sich hochwertiger, langlebiger Rohmaterialien und ist präzise verarbeitet. Ein Solinger Qualitätserzeugnis für den Liebhaber von eigenständiger Form und Funktion. 291010 ·
Spickmesser · 4“ = 10 cm* Paring knife
The distinguishing features of the CUISINIER knife range are the Palisander wood handles, designed specially for their intended use, by designer Karl-Jørgen Otteren. The Molybdenum-Vanadium stainless steel blades are perfectly ground and sharpened. Altogether a pro-
294515 ·
duct range which combines the best raw materials, excellent design
Käsemesser · 6“ = 15 cm* Cheese knife
and craftmanship achieving high quality knives in the Solingen tradition. 291015 ·
Zubereitungsmesser · 6“ = 15 cm* Universal knife
292113
· Ausbeinmesser · 5“ = 13 cm* Boning knife
296003 ·
Santoku Messer · 7“ = 18 cm* Santoku knife
52– 53
297318
· Brot-, Sandwichmesser · 7“ = 18 cm* Sandwich knife
291215 ·
Kochmesser · 6“ = 15 cm* Chef‘s knife
291221 ·
Kochmesser · 8“ = 21 cm*
CUISINIER
Chef‘s knife
297221 ·
290006 ·
Messerblock-Set, 6-teilig
6 piece knife block set Inhalt/Contents: 291010, 291015, 298518, 291221, 297221, 990005
290002
· Tranchierbesteck Carving set Inhalt/Contents: 298518 · 290616
Brotmesser · 8“ = 21 cm* Bread knife
293826 ·
Konditormesser · 10“ = 26 cm* Confectioner‘s knife
298518
· Tranchiermesser · 7“ = 18 cm* Carving knife
290616
· Fleischgabel · 6,5“ = 16 cm* Meat fork
Einzelmesserverpackung One-pice packaging
54– 55
PROFESSION A L
111307 ·
Schälmesser · 2,5“ = 7 cm* Peeling Knife
Was heißt Mehrwert? Perfektion und gleichzeitig den Geldbeutel schonen! Hochwertige Materialien in Groß serientechnologie verarbeitet. Messer für den harten Einsatz in Großküchen, Schlachthöfen und der Systemgastronomie. Da wird Mehrwert geschaffen mit Mes-
111008 ·
Spickmesser · 3“ = 8 cm* Paring Knife
sern, die eigentlich mehr Wert sind. What does added value mean? Perfection and at the same time spare the wallet! High-quality materials processed in massproduction tech111508 ·
nology. Knives for hard work in large-scale kitchens, abattoirs and
Gemüsemesser · 3“ = 8 cm* Paring Knife
system gastronomy. Added value created with knives that are actually more value.
111010 ·
Spickmesser breit · 4“ = 10 cm* Paring Knife
116911 ·
Streichmesser, mit Welle · 4,5“ = 11 cm* Coating Knife, scalloped
113111 ·
Brötchenmesser, mit Säge · 4,5“ = 11 cm* Roll Knife, scalloped
118518 ·
Zubereitungsmesser · 7“ = 18 cm* Kitchen Knife
56– 57
112215
· Ausbeinmesser, flexibel · 6“ = 15 cm* Boing Knife flexible 110716 ·
Fleischgabel · 6,5“ = 16 cm* Meat Fork
114218
· Stechmesser · 7“ = 18 cm* Butcher Knife 114515 ·
Käsemesser · 6“ = 15 cm*
PROFESSION A L
Cheese Knife
114221 ·
Stechmesser · 8“ = 21 cm* Butcher Knife
117221 ·
Brotmesser · 8“ = 21 cm* Bread Knife
111221 ·
Kochmesser · 8“ = 21 cm* Chef‘s knife
111226 ·
118126 ·
Aufschnittmesser, mit Säge · 10“ = 26 cm* Roast beef slicer, scalloped
Kochmesser · 10“ = 26 cm* Chef‘s knife
116007 ·
Santokumesser, mit Kulle · 7“ = 18 cm* Santoku Knife, with hollow edge
109018 ·
Hackbeil · 7“ = 18 cm* Cleaver
58– 59 Unser Zubehörsortiment bietet außergewöhnlich schöne, faszinierende und gleichzeitig überraschend praktische Lösungen für Messeraufbewahrung und Speisenzubereitung. Solicut-Produkte sind Hingucker-Objekte, gemacht für die moderne und selbst die luxuriöse Küche, die es auch an funktionalen Besonderheiten niemals fehlen lassen. Der magnetische Messerblock, der sich leicht reinigen lässt, das Schneidbrett aus besonders gerbsäurehaltigen und damit antibakteriellen Hölzern, die extra transportsichere Messertasche für Hobbyköche und Profis, oder »ganz einfach« neue Materialien. 909000 ·
Our accessories range is exceptionally beautiful, fascinating and
ACCESSOIRES
at the same time provides surprisingly practical solutions to knife
Magnet-Messerblock, Nussbaum massiv, mit Edelstahlfuß, solo
Magnetic knife stand, solid walnut, with stainless steel pedestal
storage and food preparation tasks. Solicut products are always eye catching, designed for the modern luxurious kitchen, and always very functional. Innovations such as, the magnetic knife stand, which is easy to clean, the antibacterial cutting board that contains tannic acids, the transport-safe knife case for the chef, and the use of new, alternate materials, are just part of the Solicut philosophy. Enjoy.
909200 ·
Magnet-Messerblock, Buche massiv, solo
950011 ·
Magnetic knife stand, solid beechwood
909100 ·
Magnet-Messerblock, dunkle Eiche furniert, solo Magnetic knife stand, veneered dark oak
Messerblock, solo Knife stand
909300 ·
Magnet-Messerblock, Nussbaum massiv, solo Magnetic knife stand, solid walnut
60– 61
990005 ·
Ovalblock, leer, für 5 Teile
809200 ·
Schneidbrett, Nussbaum massiv · 16 x 12 x 1,5“ = 40 x 30 x 4 cm Cutting board, solid walnut
ACCESSOIRES
Knife block, empty, for 5 pieces
905000 ·
Messerblock, leer, für 8 Teile Knife block, empty, for 8 pieces
809430 ·
Schneidbrett, Buche massiv · 16 x 12 x 1,5“ = 40 x 30 x 4 cm Cutting board, solid beechwood
ACCESSOIRES
62– 63
800315 ·
Messer-Rolltasche, leer, mit Logo Knife roll bag, empty, with logo
800305 ·
Profi-Messertasche, leer, mit Logo Chef‘s knife hardcase, empty, with logo
900307 ·
Rolltasche für Küchenhelfer, leer, für 7 Teile Gadget roll, empty, for 7 pieces
64– 65
751307 ·
Schälmesser · 23/4“ = 7 cm*
303100 ·
Brunchmesser · 4“ = 10 cm*
Peeling knife
751508 ·
Brunch knife
Gemüsemesser · 3“ = 8 cm*
323100 ·
Paring knife
K ÜCHENMESSER
211307 ·
Schälmesser · 2,5“ = 7 cm* Turning knife
211508 ·
Brunchmesser · 4“ = 10 cm* Brunch knife
313230 ·
Display mit 30 Frühstücks- / Brunchmessern 30 piece brunch and breakfast knife display
Gemüsemesser · 3“ = 8 cm* Paring knife
211509 ·
Gemüsemesser · 3,5“ = 9 cm* Paring knife
218510 ·
Universalmesser · 4“ = 10 cm* Universal knife
211010 ·
Küchenmesser · 4“ = 10 cm* Kitchen knife
143102 ·
Frühstücksmesserset, 2-teilig 2 piece spreading knife set
66– 67
129725 ·
Wetzstahl, Keramik · 10“ = 25 cm*
109523 ·
SCH Ä RFEN
Sharpening steel, ceramic
129623 ·
Wetzstahl, diamantbeschichtet · 9“ = 23 cm*
Wetzstahl · 9“ = 23 cm* Sharpening steel
129526 ·
Sharpening steel, diamond coated
Wetzstahl · 10“ = 26 cm* Sharpening steel
o. Abb.: 129626, 10“ = 26 cm*
109626 ·
Wetzstahl · 10“ = 25 cm*
129825 ·
Sharpening steel
Wetzstahl · 10“ = 25 cm* Sharpening steel
o. Abb.: 109630, 12“ = 30 cm*
119626 ·
Wetzstahl · 10“ = 26 cm* Sharpening steel
129925 ·
Wetzstahl „Duo“ · 10“ = 25 cm* Sharpening steel
68– 69
· Schärfer »Ruby« (Keramikscheiben)
120000
· Schärfer »Maus« (Keramikscheiben)
Sharpener »Ruby« (ceramic wheels)
Sharpener »Mouse« (ceramic wheels)
903045
· Magnetleiste, schwarz · 18“ = 45 cm* Magnetic rack, black
120410
· Kombi-Abziehstein 400 / 1000
121000
Combination Whetstone
120090 · Schleiföl Sharpening oil
· Kombi-Abziehstein 1000 / 3000 Combination Whetstone
120070
· Chinesisches Kamelienöl, 100 ml 100 ml Chinese camelia oil
120080
· Schwedisches Leinsamenöl, 100 ml 100 ml Swedish linseed oil 107400 · Messerpflegetuch Knife care cloth
M AGNE T L EIS T EN
SCH Ä RFEN | PRODUK T PFL EGE
120100
903145
· Magnetleiste, Aluminium · 18“ = 45 cm* Magnetic rack, aluminium
903350
· Magnetleiste, schwarz, extra stark · 20“ = 50 cm* Magnetic rack, black, extra strong
903450
· Magnetleiste, Aluminium, extra stark · 20“ = 50 cm* Magnetic rack, aluminium, extra strong
70– 71
101500 ·
Melonenformer · Ø 22 / 25 mm*
109504 ·
Zeseliermesser
Melon baller
101518 ·
Melonenformer · Ø 18 mm*
Canal knife
100141 ·
Fein- und Trüffelhobel
Melon baller
K ÜCHENHEL FER
101525 ·
Melonenformer · Ø 25 mm*
Fine slicer
102506
· Orangenschäler
Melon baller
101530 ·
Melonenformer · Ø 30 mm*
Orange peeler
103010
· Grapefruitmesser
Melon baller
100516 ·
Apfelausstecher · Ø 16 mm*
Grape-fruit knife
104006
100093
· Julienneschneider
105208
· Pendelschäler
Julienne cutter
109004
· Zester Zester
· Sparschäler Peeler
Apple Corer
Swivel peeler
100481 ·
Fischschupper Fish scaler
72– 73
263520 · Küchenschere, rostfrei, Kitchen shears, stainless, forged
105400
· Gemüseschäler
263321 · Küchenschere, Kitchen shears, stainless
Swivel peeler
Austernmesser, schwer
100484 ·
Grätenzange Fishbone pliers
100487 ·
Grillpinzette · 12“ = 30 cm*
rostfrei
263421 · Küchenschere, rostfrei, Kitchen shears, stainless, demontable
Oyster knife, heavy
SCHEREN
K ÜCHENHEL FER
102200 ·
264219 · Fischschere, Fish shears, stainless
rostfrei
Barbecue tweezers
100486 ·
Grätenpinzette Fishbone tweezers
104300
· Kellnermesser Waiter‘s friend
geschmiedet
268124 · Geflügelschere, Poultry shears, stainless
rostfrei
268425 · Geflügelschere, Poultry shears, stainless
rostfrei
demontierbar
74– 75
100475
· Tafelzange, rostfrei Serving tongs, stainless
100479
· Spaghettizange, rostfrei
Z A NGEN
Spaghetti tongs, stainless
100470
· Küchenzange, rostfrei · 8“ = 21 cm* Kitchen tongs, stainless
100471
· Küchenzange, rostfrei · 11“ = 28 cm* Kitchen tongs, stainless
Technische und farbliche Änderungen vorbehalten Products and colours may vary 100474
· Salatzange, rostfrei · 11,5“ = 29 cm* Salad tongs, stainless
* Die Größenangaben beziehen sich auf die Klingenlänge * The size refers to the length of the blade
SCHNEIDEN WIE DIE PROFIS. CUTTING LIKE PROFESSIONALS.
FELIX SOLINGEN GMBH An den Eichen 6 42699 Solingen Tel: +49 (0)212 23140–300 Fax: +49 (0)212 23140–399 info@felix-solingen.com www.felix-solingen.com
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