U VA
Nome científico: Vitis spp
Fruta da videira, também conhecida como parreira. Trepadeira de caule espesso e resistente, verde quando jovem, escura e enrugada quando madura. Folhas grandes com cinco pontas e flores pequenas de cor creme- esverdeada.
Dicas Antes de comermos as uvas, devemos lavá-las em água e vinagre (ou limão) para retirar os possíveis agrotóxicos nelas colocados. Na hora da compra, prefira os cachos bem cheios, com ba-
Fruta de formato variando entre o redondo e o elipsóide,
gos firmes e lisos, de cor e tamanho apropriados para a variedade.
com cores também muito variadas: verde, amarela, roxa, verme-
Mas, atenção, a fruta não deve se desprender com facilidade do
lha, e até azulada, quase preta. Polpa suculenta, contendo na
cacho, pois isso é sinal de que está começando a passar do ponto.
maioria dos casos quatro sementes. Existem cerca de 37 varieda-
Quando em bom estado, conserva-se a uva, em geladeira,
des comerciais de uva no Brasil. Entre elas destacam-se as seguin-
por uma semana.
tes: niágara branca e rosada, itália e rubi.
Curiosidades A composição da uva muda conforme a variedade. No entanto, geralmente contem bastante açúcar, niacina e potássio. As cascas das uvas contêm quercetina, um pigmento vegetal que regula os níveis de colesterol no sangue e reduz a ação das plaquetas, que são células sangüíneas importantes para coagulação, reduzindo o risco de ataques cardíacos. No mundo inteiro, inclusive no Brasil, mais de 10 milhões de hectares são dedicados ao cultivo de mais de 60 espécies de uvas.
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Atualmente, 40% da produção nacional de uva é do Rio Gran-
É rica em carboidratos, mas também apresenta pequenas quan-
de do Sul , principalmente nas regiões de Bento Gonçalves e Caxias
tidades de Vitaminas do Complexo B e Vitamina C. Fornece boas doses
do Sul. A maior parte desta uva se destina a elaboração de vinhos.
de minerais como Potássio, Cálcio, Fósforo, Magnésio, Cobre e Iodo.
As uvas podem ser consumidas ao natural ou como sobre-
Ajuda a ativar os rins, é um suave laxante e atua contra vá-
mesa, acompanhadas ou não de outras frutas. As de qualidade
rias enfermidades do intestino, fígado e abdômen, além de esti-
inferior podem ser aproveitadas no preparo de doces, geléias,
mular as funções cardíacas. A uva também é um rico depósito de
bolos, sorvetes, etc.
compostos antioxidantes e anticancerígenos.