FuturosLançamentos João Pessoa (PB)
Produção das cachaças Tambaba e Condessa
Passeio em cachaçaria revela segredos do destilado
O
município do Conde também revela diversas atrações na Zona Rural. Uma delas é a cachaçaria localizada na granja Nossa Senhora Auxiliadora. Há 14 anos no mercado, a Cachaça Tambaba, que é aprovada pela Academia Brasileira da Cachaça, oferece 14 itens para os clientes apaixonados tanto pela cachaça branca quanto a envelhecida. O empresário Antônio Chagas, que é inspetor aposentado da Polícia Rodoviária Federal, resolveu enveredar pelo ramo dos destilados após ver uma matéria sobre a fabricação de cachaça artesanal. Ao longo dos anos, Chagas participou de diversos cursos para aprimorar ainda mais o produto e construiu a cachaçaria. A Condessa, “versão feminina” do destilado, oferece um sabor mais suave que é fruto de um processo realizado na temperatura de 39oC. O destilado comum é produzida em 42oC. No engenho é possível acompanhar todas as etapas da fabricação da cachaça artesanal e ainda ver alambiques com capacidade para 20 mil litros. E sobre os nomes escolhidos para batizar a cachaça? “Tambaba foi escolhido por ser um nome sugestivo e Condessa, porque é a esposa do Conde”, brinca fazendo referência à Praia de Tambaba e ao município do Conde, respectivamente. Dezembro 2013| Janeiro 2014
Antônio Chagas ao lado de um alambique com produção de cachaça Estilo Damha | 17