Crema de cerveza Crema de chocolate: 400 ml de nata 100 ml de cerveza negra 100 g de azúcar 25 g de cacao puro en polvo (opcional) 350 g de chocolate negro, troceado
Nata semimontada: 200 ml de nata, muy fría 2 cucharadas de azúcar
Ponemos a hervir la nata con la cerveza y el azúcar en un cazo, removiendo de vez en cuando. Cuando hierva, retiramos del fuego, agregamos el cacao en polvo si lo vamos a usar, y disolvemos bien. Añadimos el chocolate troceado, y dejamos reposar 5 minutos para que se funda. Removemos hasta obtener una crema homogénea, y repartimos en 6 jarras de cerveza, dejando un dedo en la parte superior sin rellenar. Llevamos al frigorífico y dejamos solidificar, mejor de un día para otro.
Antes de servir, decoramos con nata semimontada. Para ello, con un batidor de varillas a velocidad máxima, montamos 200 ml de nata con 2 cucharadas de azúcar, pero sin que llegue a estar dura, con que esté semimontada (como espuma) es suficiente. Repartimos la nata sobre las jarras con la crema de chocolate y servimos inmediatamente