DESTAKAI é um nome fictício. Esta edição composta por 20 páginas, foi criada pela equipa da CONSULAI para o Natal de 2014. Foram produzidos 1000 exemplares.
INOVAÇÃO A CONSULAI lançou o serviço “CONSULAIDT OUTSOURCING” para responder às necessidades de inovação das empresas parceiras e que tem permitido atingir excelentes resultados
Natal 2014
Página 5 SUSTENTABILIDADE A CONSULAI disponibiliza gratuitamente no seu site uma calculadora de carbono personalizada para o cálculo da pegada de carbono, da PERA, do AZEITE e do VINHO
A CONSULAI deseja-lhe um
Feliz Natal e um
Próspero Ano Novo!
Página 6 MERCADOS A CONSULAI lançou, em 2014, o estudo “O Mercado dos Pequenos Frutos”, no sentido de dar a conhecer alguns dados relevantes sobre este setor em desenvolvimento Página 8 INVESTIMENTO
Eva
Isaac Newton
The Beatles
Apple
Consulai
A CONSULAI tem uma equipa técnica muito experiente no apoio à elaboração de candidaturas aos programas de apoio ao setor agrícola e agroindustrial. Conheça as novidades do novo Programa Página 10 INTERNACIONALIZAÇÃO
A CONSULAI tem realizado um conjunto diversificado de trabalhos em Angola, onde tem uma presença regular. Conheça alguns dos trabalhos desenvolvidos em 2014 Página 13 SISTEMAS DE GESTÃO
As cinco maçãs que mudaram as nossas vidas
A CONSULAI tem assumido o Departamento de Qualidade de empresas do setor agroalimentar, dando um contributo decisivo para a melhoria dos resultados dessas empresas Página 16
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• EDITORIAL No início de um novo ciclo de apoio ao setor, os desafios são novos e os resultados esperados são ambiciosos Este ano, aquando do evento “We are Better Together”, produzimos uma edição do DESTAKAI com notícias fictícias de 2020, demostrando a nossa visão e ambição para um setor cada vez mais con-
sistente e profissional. Foi uma edição num tom muito descontraído e foi muito bem recebido pelos nossos convidados. Aproveitando a época natalícia, desafiámo-nos para fazer uma nova edição do DESTAKAI que permitisse, por um lado, fazer um pequeno balanço da nossa atividade em 2014 e, por outro, destacar os nossos serviços mais relevantes para o ano novo que se adivinha. No ano de 2014 o nosso setor foi apresentado, muitas vezes, como a “coqueluche” da economia nacional, e ainda bem! Mas isto só foi possível pela conciliação
• EVENTO de um discurso político “amigo” do setor, da “quebra” de outros setores mas, sobretudo, de um dinamismo dos agentes do setor que todos os dias trabalham para atingir melhores resultados. No início de um novo ciclo de apoio ao setor, os desafios são novos e os resultados esperados são ambiciosos: em 2020, o país deve ter um saldo positivo na balança comercial do complexo agro-florestal. Atualmente este saldo é negativo em mais de 1,5 mil M¤. Muito há a fazer e, certamente, muito será feito.
Do lado da CONSULAI poderão sempre contar com uma equipa competente e motivada, orientada para melhorar os resultados dos nossos clientes. Sabemos que somos apenas uma parte do todo, mas não gostamos de deixar ficar nada a meio. Por isso, contem connosco! A todos os nossos clientes, parceiros e fornecedores, desejamos um santo natal e um ano de 2015 repleto de sucessos! Bem hajam!
equipa da CONSULAI, em conjunto com a equipa 5P’s, realizou uma atividade denominada de “Trabalho de equipa”, que teve por objetivo reforçar as competências de cada colaborador enquanto membro da equipa CONSULAI, de modo a aumentar a dinâmica do grupo. Durante esta atividade foram efetuados diversos trabalhos em grupo, que nos mostraram a verdadeira importância do trabalho em equipa, tendo sido o elemento crucial a construção de uma jangada que permitisse o grupo atravessar uma piscina sem ninguém cair à água, no entanto,
voltas trocadas, troca de jangadas e foram todos à água! Para além disto foi ainda realizada uma atividade de relax no Spa Thalasso, que para além de descontrair, permitiu a toda a equipa ganhar forças para enfrentar os novos desafios que se avizinhavam. No meio de trabalho, convívio, gargalhadas e construção de jangadas, a equipa CONSULAI, depois deste teambuilding, saiu muito mais reforçada, unida e consolidada, encontrando-se pronta a enfrentar quaisquer desafios que possam surgir! Por isso, Desafie-nos!
Pedro Santos Diretor-Geral Consulai
TEAM BUILDING
DESAFIO 2020 Nos passados dias 4 e 5 de Junho de 2014, a CONSULAI juntou a sua equipa no Hotel Miramar Sul, na Nazaré, num teambuilding denominado de Desafio 2020. Estes dois dias em equipa foram programados de modo a serem uma oportunidade para se discutir o desenvolvimento da empresa de forma aberta e participada, para garantir que a CONSULAI estará preparada para os grandes desafios que se avizinham e para aumentar a dinâmica e união da equipa. Desta forma, os colaboradores da empresa, divididos em gru-
pos, apresentaram uma reflexão sobre a sua visão para a empresa nos próximos anos, sendo que os trabalhos apresentados, embora díspares, acabaram por ter as mesmas conclusões, ou seja, a CONSULAI, através de um corpo técnico competente, inovador e empreendedor, ambiciona ser a empresa de referência no setor, para que, em conjunto com os seus clientes, consiga explorar e aproveitar todas as oportunidades que possam surgir, criando oportunidades ímpares a todos os agentes do setor agroindustrial. Num tom mais descontraído, a
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WE ARE BETTER TOGETHER A equipa Consulai nos passados dias 7 e 8 de outubro, organizou o evento “We are better together” em Torres Vedras, no Hotel Dolce Campo Real. Este evento ficou guardado nas memórias de quem teve o privilégio de participar pelo fato de “Sucesso” ser a palavra que melhor define este grande acontecimento. Este evento de sucesso só foi possível graças ao excelente trabalho conjunto de toda a equipa CONSULAI e, principalmente, devido à participação dos nossos estimados clientes, parceiros e amigos. Segundo o Diretor Geral da CONSULAI, Pedro Santos, este evento é a mentalidade, é o ADN da CONSULAI. Afirma ainda que “Apenas juntos, em conjunto, em parceria, é possível ir mais além, porque de fato WE ARE BETTER TOGETHER”. Durante este evento foi realizado um tradeshow onde foram apresentadas, sob dinâmica de grupo, quatro grandes áreas temáticas: Investimento, Inovação, Mercados e Sustentabilidade sem esquecer um ponto fundamental do setor para os próximos anos, com a chegada do PDR 2014-2020.
Numa fase final do evento, foi realizada uma mesa redonda que contou com a presença de quatro oradores distintos como, Fernanda Pargana do Conselho Empresarial para o Desenvolvimento Sustentável do BCSD Portugal, Maria Hermínia Cabral do Programa Gulbenkian - Parcerias para o Desenvolvimento, David Cristina adjunto da Secretaria de Estado da Ciência e João Duque, professor do ISEG – Universidade de Lisboa e como moderadores, Luís Mira da Silva e Rui Almeida da CONSULAI. Esta sessão ficou marcada com o encerramento feito pela Sra Ministra da Agricultura e do Mar, Assunção Cristas, onde motivou e encantou uma plateia heterogénea significativa do setor agrícola e agroindustrial com as seguintes palavras: “Fiquei com o vosso vídeo [institucional], porque mostra bem o arrojo, a ambição, a inovação, a vontade de dar corpo a este novo “WE ARE BETTER TOGETHER” e, sem dúvida, que este slogan da CONSULAI se aplica muito ao nosso setor agrícola e agroalimentar. Talvez a coisa mais visível e extraordinária que se
tem alcançado é uma nova visão e um novo entendimento social do que é a agricultura e o setor agroalimentar. Já não é uma coisa do passado, já não é uma coisa só para aqueles que não conseguiram evoluir noutro sentido. É hoje um setor reconhecido, é um setor relevante na nossa economia, é um setor que teve a curiosidade de se manter vivo e dinâmico, e não só a aguentar-se mas a crescer, numa altura em que os outros setores da nossa economia estavam a retrair.” Afirma ainda que “Isso significa que houve de fato uma aposta, que não foi de ontem mas foi de algum tempo a esta parte, na modernização, no investimento, e na reconversão e, nós hoje temos um investimento sem precedentes no setor agrícola e agroalimentar, que só se transforma num bom investimento produtivo com muito apoio, muito profissionalismo e sofisticação. Posso dizer-vos que, a minha convicção é que com todo esse trabalho, com o mérito do setor, com empresas que vos ajudam a alcançar esses resultados, nós estamos em condições de o fazer, estamos
em condições de começarmos a ser reconhecidos internacionalmente, como o país de origem de produtos de extraordinária qualidade […] se Portugal ficar conhecido lá fora, começar a construir uma imagem do “País da joalharia da agricultura”, eu acho que nós estaremos bem, o nosso setor estará bem, os nossos produtores receberão mais retorno do seu trabalho e isto significa que no limite as famílias portuguesas estarão melhores, e o setor agrícola também será capaz de atrair mais gente, o que é extraordinariamente importante.” Posto isto, a Sra Ministra termina o seu discurso com a seguinte reflexão, “Eu creio que este é o caminho que já foi encetado, que não pára, que precisa sempre de um olhar atento, que precisa sempre de mais desafios. Eu costumo resumir que em quatro I’s (Investir, Industrializar, Inovar e Internacionalizar).”. Após o sucesso deste magnífico evento organizado pela CONSULAI, a nossa equipa espera reforçar os laços de parceria de sucesso com todos os nossos clientes.
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• INOVAÇÃO
Projetos 4.1
• INOVAÇÃO Análise PRODER 4.1
Milho Pipoca Este projeto desenvolvido em consórcio liderado pela Agromais, com participação da Agrotejo, Consulai e Prosense, incidiu sobre a produção de variedades de milho para confeção de pipocas, abrindo desta forma um novo mercado para os produtores de milho em Portugal. Os ensaios foram realizados no Ribatejo e no Alentejo com cinco variedades. Este projeto permitiu substituir por completo as importações de milho para pipoca, criando e retendo o valor na agricultura nacional.
Vinho de Baixo Carbono O projeto “Vinho de Baixo Carbono” iniciou-se em 2012 com o objetivo de estudar novas práticas culturais, assente em estratégias vitivinícolas alternativas com soluções e tecnologias capazes de reduzir as emissões de CO2. A pegada de carbono do vinho foi realizada com base numa abordagem de análise de ciclo de vida assente na PAS 2050:2011. É um projeto que se distingue por ser o propulsor do primeiro vinho em Portugal a obter esta certificação. Consulte o microsite do projeto: ww.vinhodebaixocarbono.com +Lupinus O projeto “+Lupinus” tem como objetivo reduzir a importação de tremoço doce. Existem em Portugal condições de excelência para a sua produção, sobretudo na região do perímetro de rega do Alqueva. Foram selecionadas as variedades com maior potencial produtivo e definidas as melhores práticas agronómicas de produção das variedades selecionadas. Paralelamente foi avaliada a concentração de BLAD, proteína que confere proteção à planta de ataque de fungos e pode ser extraída industrialmente.
Aqua+(PRO) Com este projeto pretende-se disponibilizar informação de apoio à gestão de rega aos associados da Campotec IN, em tempo real e de forma personalizada para cada produtor. Além da gestão de rega, o projeto permitirá a disponibilização de uma plataforma de comunicação entre técnicos e produtores permitindo ampliar o apoio a outros aspetos da produção nomeadamente à fertilização, tratamentos, operações e práticas culturais, etc.
Aroma4Safe Este projeto pretende testar diferentes modos de produção para duas espécies aromáticas com enorme potencial para a agricultura portuguesa: Stevia rebaudiana (potencial de substituição do açúcar e adoçantes artificiais) e Thymus mastichina L. (Tomilho bela-luz), com potencial de substituição do sal nos alimentos. A avaliação agronómica e económica da produção e respetiva divulgação da Stevia e do Tomilho bela-luz são também objetivos fundamentais deste projeto.
LimTec Este projeto consiste no desenvolvimento de cubos de gelo de limão concentrado para produção de limonadas ou incorporação em bebidas, mas também podem ser utilizados para outros fins de comercialização na indústria, nomeadamente para o fabrico de iogurtes, gelados, sumos/bebidas, doces e compotas. Pretende-se que seja utilizado pelo canal HORECA e/ou indústria agroalimentar. Este é um projeto que visa essencialmente promover a sustentabilidade nas suas três vertentes: ambiental, social e económica.
MoreCrimson O projeto “Morecrimson” assume como objetivo principal o aumento do período de oferta da uva de mesa “Crimson” de forma a permitir a sua comercialização durante uma janela temporal mais dilatada. Para tal foi necessário antecipar o início da colheita desta variedade mantendo as características de qualidade que a diferenciam e aumentar o período de tempo durante o qual se consegue conservar esta variedade com qualidade.
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Com o término do PRODER e o arranque de novas medidas de desenvolvimento rural é tempo para fazer uma análise retrospetiva, procurando aprender com os erros do passado e capitalizar a experiência obtida com novas oportunidades. A medida 4.1 “Cooperação para Inovação” do PRODER veio substituir a Ação 8.1 – “Desenvolvimento Experimental e Demonstração”, introduzindo diferenças significativas no âmbito e nas despesas elegíveis. A título de exemplo, passaram a ser possível o desenvolvimento de novos produtos e também passou a ser elegíveis os recursos humanos das empresas ou instituições parceiros, algo inédito e que teve um grande aplauso dos agentes do setor. Esta medida contou com uma dotação orçamental de 33 milhões de euros (0,4% do PRODER), e até ao final de 2013 contava com 29 milhões de euros em compromissos assumidos (taxa de compromisso de 91%). Os compromissos assumidos dizem respeito a 64 parcerias com cerca de 226 parceiros envolvidos. A CONSULAI, até essa data esteve envolvida na elaboração de 8 parcerias que representam cerca de 12% do total de projetos aprovados. De acordo com o relatório de execução do PRODER 2013, a maioria das parcerias estava concentrada no setor da agricultura e na agroindústria. Curiosamente, o setor da silvicultura não tinha nenhum projeto a decorrer. Veremos o impacto que o PDR 2020 ou mais propriamente a medida 1.1 “Grupos Operacionais” terá na futura distribuição de apoios em I&D por fileira e por conseguinte na competitividade.
Grupos Operacionais
Já muito se tem falado sobre o sucessor da medida 4.1 “Cooperação para a Inovação” do PRODER que estará em funcionamento brevemente, como Ação 1.1 “Grupos Operacionais”. Esta ação que conta com uma dotação de cerca de 41 milhões de euros é substancialmente superior à medida 4.1 que contava com 33 milhões de euros. No entanto, as diferenças não se ficam por aqui. Esta ação tem como objetivo apoiar o funcionamento de Grupos Operacionais que desenvolvam, em cooperação, um plano de ação para realizar projetos de inovação que respondam a problemas concretos ou oportunidades que se colocam à produção em determinadas áreas temáticas consideradas prioritárias, tais como: • Aumento da eficiência dos recursos na produção agrícola e florestal, • Melhoria da gestão dos sistemas agrícolas e florestais, • Melhoria da integração nos mercados, • Valorização dos territórios Ao contrário da medida 4.1 que tinha como um dos objetivos a obtenção de novos produtos, processos ou tecnologias, o foco agora está na resolução de problemas ou na valorização de oportunidades do setor. Esta é uma pequena grande diferença que exigirá maior reflexão e apoio à constituição dos grupos operacionais e posteriormente à realização do plano de ação definido.
Enquanto não saem as portarias e as orientações técnicas, já é público que o apoio será concedido sob a forma de incentivos não reembolsáveis até um limite máximo de 550.000¤, para o conjunto do Plano de Ação, durante o período de programação e que os apoios deverão rondar os 75% da despesa elegível. Falta saber contudo, se esta taxa de apoio é transversal a todos os parceiros. Outra novidade muito importante é o apoio considerado elegível pela primeira vez a despesas relacionadas com o funcionamento dos Grupos Operacionais e com a implementação do Plano de Ação apresentado, nomeadamente: • Custos operacionais decorrentes da cooperação incluindo coordenação, preparação, dinamização, acompanhamento e avaliação do Plano de Ação; • Custos diretos associados ao desenvolvimento, testes relativos à conceção do produto, ao produto, ao processo ou à tecnologia e Projetos-piloto; • Custos de demonstração e divulgação de resultados. O apoio a despesas de gestão operacional, como já foi referido é uma novidade muito bem vinda e que de certa forma é convergente com o modus operandi de outros projetos de inovação Europeus. A Consulai disponibiliza todo o seu know how e coloca-se ao lado da produção e transformação para apoiar e gerir projetos de grupos operacionais.
Gestão Operacional de Projetos Na sequência das solicitações que tem tido o seu serviço de “CONSULAIDT OUTSOURCING”, a CONSULAI viu-se forçada a reforçar a sua equipa técnica. De referir que a metodologia aplicada neste serviço inovador compreende trabalho conjunto com as entidades dispostas a inovar, mas que não têm recursos próprios para materializar as suas estratégias. Através do “CONSULAIDT OUTSOURCING”, têm sido muitos os projetos inovadores que têm culminado em produtos diferenciadores e que já estão inclusive em fase de comercialização. A fase de desenvolvimento de produto tem sido desenvolvida através de uma rede de competências protocoladas com a CONSULAI que envolvem organismos de investigação (universidades, institutos, centros tecnológicos), entidades privadas (fornecedores de equipamentos e embalagens) e entidades financeiras (banca e capital de risco). Enquadramento: • Desafio de projeto • Estrutura de projeto • Objetivos do consórcio • Procura de parceiros Preparação da candidatura: • Objetivos gerais e específicos do projeto • Definição de tarefas • Orçamentação de investimentos Elaboração da candidatura: • Alocação de recursos • Memória descritiva da candidatura • Viabilidade económica da operação • Calendarização Coordenação Operacional: • Acompanhamento periódico das tarefas • Criação de um diário de projeto • Centralização do backoffice do projeto na cloud • Apoio à realização de ações de comunicação • Produção dos relatórios de execução • Promoção de reuniões periódicas • Criação Microsite Coordenação Administrativa: • Elaboração e entrega de pedidos de reembolso na plataforma iDigital do IFAP; • Relacionamento com a entidade coordenadora • Preparação dos dossiers com a documentação documental (física e digital); • Realização de relatórios financeiros
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Portugal AGRO A 1º Edição do Portugal AGRO que pretende assumir-se como a principal feira da produção nacional nos setores agrícola e agroalimentar, contou com a presença da Consulai no espaço reservado para a divulgação de projetos I&DT. Foram vários os projetos divulgados onde participámos como coordenadores e como parceiros.
Evento Milho pipoca Num evento realizado nas instalações da Agromais no passado mês de outubro com a presença da srª Ministra da Agricultura e do Mar Assunção Cristas, foi apresentado o projeto de inovação “Milho Pipoca” desenvolvido por um consórcio composto pela Agromais, Consulai, Agrotejo e Prosense. A partir de agora é possível consumir pipocas feitas a partir de milho nacional nas 214 salas da Cinemas NOS!
Visita de campo +Lupinus No dia 9 de Maio de 2014, a Consulai participou numa visita de campo organizada pela Lusosem em Campo Maior, Alentejo. Nesta visita foram visitados os ensaios com trigo, cevada hexástica e tremoço branco que estão a ser desenvolvidos pela Lusosem, empresa parceira da Consulai no projeto + Lupinus.
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• SUSTENTABILIDADE
Calculadora de carbono Na CONSULAI já falamos em pegada de carbono desde 2011 quando arrancámos pela 1º vez num estudo piloto sobre o vinho Alentejano. Desde então ganhámos muitas competências e conhecimento que decidimos partilhar com os nossos clientes e amigos. A calculadora de carbono que criámos permite calcular de uma forma simples e eficaz todos os gases de efeito de estufa envolvidos no processo industrial do vinho, ao longo de todo o ciclo de vida do produto. Procurámos simplificar a metodologia oficial para que todos os utilizadores a possam usar internamente na gestão da sua atividade.
Conhecer o impacto ambiental que a gestão agrícola ou agroindustrial tem nas alterações climáticas, mesmo que seja um primeiro diagnóstico é um excelente ponto de partida para se iniciar uma estratégia de redução e contribuir para um negócio mais sustentável. Esta é a primeira calculadora de carbono escrita em português direcionada para o produto e pioneira na elaboração de um relatório com os resultados obtidos. Apesar da metodologia utilizada respeitar os princípios orientadores da PAS2050:2011 e da ISO14044:2010, os resultados obtidos não permitem proceder a
uma verificação formal com vista à obtenção de uma certificação, por isso, se quiser ir um pouco mais longe, saiba que pode contar com a nossa ajuda. Veja o vídeo da calculadora de carbono
Workshop Vinho de Baixo Carbono
BCSD - Grupo de Trabalho A CONSULAI é membro do BCSD Portugal (Conselho Empresarial para o Desenvolvimento Sustentável) desde 2012 e desde então temos vindo a trabalhar em proximidade para o desenvolvimento sustentável do setor agrícola e agroindustrial. Juntamente com a equipa técnica do BCSD somos co-facilitadores do grupo de traba-
lho do AGROALIMENTAR que junta outros associados como por exemplo, a APCER, a Delta Cafés, a Jerónimo Martins, a Nestlé, a Soja de Portugal, a Sonae MC, a Sumol+Compal e a Unicer. Pretende-se com este grupo de trabalho definir e colocar em prática projetos-piloto e, um conjunto de indicadores de sustentabilidade transversais a toda a indústria e envolvendo toda a cadeia de valor numa linguagem uniforme e aceite por todas as partes.
EM 10 SEGUNDOS
Foram selecionados quatro produtos para a elaboração dos casos de estudo, nomeadamente; o azeite engarrafado, a cerveja engarrafada, o vinho engarrafado e por último o frango embalado. A seleção destes produtos teve por base a existência de uma atividade agrícola de base; ser um produto de elevado consumo em Portugal e reconhecido como tipicamente português e por último ser produzido em Portugal.
A apresentação dos resultados do projeto Vinho Baixo Carbono, realizado no âmbito da medida 4.1 “Cooperação para a Inovação” do PRODER foi um sucesso. Com mais de 80 inscrições a sala de atos do Instituto Superior de Agronomia (parceiro) foi o palco para a apresentação dos resultados e do lançamento do microsite do projeto: www.vinhodebaixocarbono.com.
Climate KIC O ano de 2014 fica marcado com a presença da CONSULAI na parceria OUTREACH com Valência (Espanha) do programa CLIMATE KIC. Este programa resulta da maior parceria público-privada de inovação da Europa focado em alterações climáticas, com a participação de empresas, e algumas das mais importantes instituições académicas e do setor público. PUB
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• MERCADOS
• MERCADOS
Consulai lança estudo “O mercado dos pequenos frutos” O interesse pelos pequenos frutos tem aumentado muito nos últimos tempos e tem conduzido a um crescente número de projetos de investimento e a um aumento exponencial da área plantada com estes produtos. Muito do debate em torno do subsetor resume-se maioritariamente a questões técnicas e agronómicas, carecendo de uma visão mais comercial. A apetência edafoclimática nacional para a produção de frutos de qualidade superior é evidente, mas sente-se que muitos projetos assentam em
pouco conhecimento técnico, mas sobretudo muitos deles são pouco sustentados do ponto de vista da relação com o mercado. Deste modo, a Consulai decidiu compilar e disponibilizar, no passado dia 11 de Julho, um conjunto vasto de dados sobre a evolução da produção nacional dos pequenos frutos e sobre o comportamento do consumo e dos consumidores, num estudo denominado de “O Mercado dos Pequenos Frutos”. A concretização deste trabalho foi realizada com recurso aos dados disponíveis, à data, junto de fontes
reconhecidas e de um vasto conjunto de contactos estabelecidos com alguns dos principais agentes do setor, através da equipa da Área de Mercados e Internacionalização. Através da sua área de Mercados e Internacionalização, a Consulai espera deixar um contributo útil para todos aqueles que pretendam saber mais sobre uma fileira em franco desenvolvimento no nosso país. O estudo encontra-se disponível no site da Consulai em formato PDF ou em e-book.
Consulai realiza 8 fichas de mercado para o setor A Consulai criou, no âmbito do QREN de internacionalização da Portugal Fresh, 8 fichas de mercado - sete de frutas e legumes e uma de plantas ornamentais – para os seguintes países: Alemanha, Moçambique, Marrocos, Reino Unido, Suécia, Noruega, Emirados Árabes Unidos e Brasil. As fichas de mercado produzidas incluem informações variadas sobre os países visados no que concerne a comercialização de frutas, legumes e flores. Para além de algumas informações práticas sobre as diferentes geografias são incluídos dados estatísticos e tendências de consumo dos produtos mencionados e identificados os principais importadores, distribuidores, retalhistas e canais de escoamento.
Consulai apoia o reconhecimento de Organizações de Produtores em 7 setores distintos Como é do conhecimento da maioria dos empresários do setor, um dos grandes enfoques dado pela Comissão Europeia e, obviamente, no novo PDR 2020, é a importância de organizar a produção. Na realidade, em 2013, apenas 25% da produção nacional encontravase organizada, o que significa que apenas 340 milhões de euros seriam comercializados via organizações de produtores. A falta de organização do setor implica uma menor valorização da produção nacional, obtida com tanto esforço pelos agricultores portugueses. Na mudança de paradigma que marca a transição entre o PRO-
DER e o PDR, observa-se um forte incentivo a atribuir à organização e ao investimento nesta forma de comercializar e estruturar o escoamento dos diferentes produtos e dos diferentes setores. A Consulai, enquanto empresa de referência nos setores agrícola, agroindustrial e florestal, entendeu como sendo absolutamente estruturante a aposta em modelos de negócios assentes nas Organizações de Produtores. Assim, só no último ano de 2014, a Consulai tem estado envolvida e a dar apoio a mais de 7 empresas, de norte a sul do país, que pretendem obter o reconhecimento como Organização
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de Produtores. Neste momento a Consulai trabalha em vários pedidos de reconhecimento para os produtos e setores das Frutas e Hortícolas, das Plantas Aromáticas e Medicinais, dos Cogumelos, dos Frutos de Casca Rija, do Azeite e dos Pequenos Frutos. De entre os diferentes serviços, tem essencialmente realizado os seguintes: análise das condições gerais e específicas de reconhecimento da OP, apoio na redação dos estatutos e do regulamento interno, candidatura ao programa operacional para OPS do setor hortofrutícola, coordenação e gestão do programa operacional, apresentação
do pedido de reconhecimento de OP e interlocução com a tutela. A Consulai olha para o sucesso das organizações de produtores criadas com o seu apoio, como o expoente máximo daquilo que pode ser obtido quando as pessoas unem esforços para ultrapassar obstáculos e atingir objetivos que individualmente seriam impossíveis de alcançar. Só assim se poderá obter a dimensão e volume que levam a um equilíbrio de forças entre os diferentes agentes da cadeia de valor agroalimentar e florestal e a um ganho de escala que permitam uma maior competitividade.
Apoio no II Congresso da Portugal Fresh
Nos dias 20 e 21 de novembro, a Portugal Fresh realizou o II Congresso das Frutas, Legumes e Flores inserido no âmbito da Portugal Agro, em parceria com a Fundação AIP, Crédito Agrícola e AJAP. Tal como no ano passado, a associação para a promoção das frutas, legumes e flores de Portugal manteve, nesta segunda edição, uma aposta nas questões que verdadeiramente interes-
sam às empresas. Assim, este ano, o tema foi “Vender mais. Vender melhor”. Como o Congresso decorreu no âmbito da Portugal Agro, o programa foi distribuído em dois dias (uma tarde e uma manhã) de forma a permitir que os participantes pudessem visitar a feira. Neste sentido, a Consulai foi convidada pela Portugal Fresh para prestar apoio na organização do congresso.
Para estruturar o programa recorreu-se aos quatro Ps do marketing: Produto, Preço, Posicionamento e Promoção. No primeiro dia olhou-se mais para dentro, sendo o programa dedicado ao Produto e ao Preço. No segundo dia o foco esteve no exterior, sendo que o mesmo esteve dedicado ao Posicionamento e à Promoção. Relativamente ao ano passado
houve ainda mais duas novidades. A primeira é a de que muitos dos oradores não eram de facto do setor, o que permitiu partilhar experiências com quem tem objetivos semelhantes mas trabalha com produtos distintos. A segunda foi a de que no dia 20, se organizou uma “Sunset Fresh Party” que reuniu todos os amigos da Portugal Fresh.
Caracterização do Setor do Milho Decorreu no passado dia 12 de fevereiro no Teatro Municipal Pax Julia, em Beja, o 7º Colóquio Nacional do Milho que contou com a presença de mais de 530 participantes, oriundos de todo o país. Foram abordados temas como as principais condicionantes técnicas da produção de milho em Portugal, o problema do fungo Cephalosporium na cultura, os novos mercados mundiais, a produção brasileira e ucraniana de milho, o impacto da nova PAC neste cereal e ainda do potencial do Alqueva para a produção de um dos mais
importantes produtos agrícolas do Mundo. Neste colóquio olhou-se, ainda, para o impacto do investimento via PRODER na Região de Alqueva. Contudo, um dos grandes destaques foi para a apresentação realizada pelo secretário-geral da ANPROMIS, Tiago Silva Pinto, sobre a evolução do setor do milho em Portugal. Esta apresentação teve como base um estudo aprofundado realizado pela Consulai no âmbito da Rede Rural Nacional, em parceria com a Associação Nacional dos Produtores de Milho e Sorgo.
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• INVESTIMENTO
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Arrancou a 15 de novembro o PDR2020 Arrancou, no passado dia 15 de novembro, o Programa de Desenvolvimento Rural 2014-2020. O PDR2020 teve início com a abertura de duas ações incluídas na medida de valorização da Produção Agrícola, dentro da área de Competitividade e organização da produção: a ação 3.2 de Investimento na exploração agrícola e a ação 3.3 de Investimento na Transformação e Comercialização de produtos agrícolas. A abertura destas duas ações pretendeu assegurar a continuidade do investimento, permitindo assim que, até final de 2014, possam ser submetidas candidaturas e que os beneficiários prossigam com o investimento. Esta abertura, que acontece antes da aprovação do PDR2020 submetido à Comissão Europeia, não invalida que as candidaturas submetidas possam vir a ser adaptadas quando o PDR2020 estiver formalmente aprovado. Relativamente ao Investimento na exploração agrícola, os agricultores podem contar, para investimentos superiores a 25.000 euros com: • Apoios base de 30% • Majorações para zonas desfavorecidas, membros de OP ou AP, projetos associados a seguros de colheitas e projetos integrados nos grupos operacionais a criar
• Majoração para jovens agricultores No que se refere ao Investimento na Transformação e comercialização de produtos agrícolas, são apoiados projetos com investimento total elegível superior a 200.000 euros, e o apoio possui as seguintes características: • Apoio base de 25% • Majorações para zonas menos desenvolvidas, projetos desenvolvidos por OP ou AP e operações no âmbito da PEI Um dos pontos críticos desta ação de Transformação e comercialização de produtos agrícolas prende-se com o facto de apenas ser possível a submissão de duas candidaturas ao longo de todo o PDR2020, motivo pelo qual é essencial uma programação rigorosa e ponderada a médio longo prazo dos investimentos a realizar. A medida de Valorização da produção agrícola, que pretende potenciar o empreendedorismo apoiando a iniciativa privada, através da melhoria de forma sustentável de explorações agrícolas e unidades de transformação, inclui ainda uma ação de apoio à instalação de Jovens Agricultores, cuja abertura está prevista até final do ano de 2014. No anterior quadro comunitário
Licenciamento Industrial
a Consulai apresentou mais de 450 candidaturas, com um investimento aprovado superior a 150 M¤ e um apoio aprovado superior a 50 M¤. Com base nesta experiência de mais de 10 anos na elaboração de projetos, foram criados vários instrumentos de apoio ao investimento. Em Junho de 2014 a Consulai desenvolveu um simulador que permitia prever o impacto do modelo de apoio ao investimento previsto para o período 2014-2020. Este simulador é atualizado regularmente sempre que uma nova portaria é aprovada, garantindo um conhecimento atual e exato de todos os apoios ao investimento tanto para a agricultura como para a agro -indústria. Mais recentemente, durante o mês de dezembro, foi lançado um novo site (www. pdr2020.info) totalmente dedicado ao PDR2020, onde é possível encontrar informação com uma atualização regular, nomeadamente: instalação de jovens agricultores, investimentos agrícolas, agroindustriais e florestais, constituição de organizações de produtores, inovação e formação, bem como simuladores de investimento, entre outros.
Os mecanismos de instalação, modificação e encerramento de estabelecimentos industriais, encontramse definidos no Decreto-Lei n.º 169/2012, através do Sistema de Indústria Responsável (SIR). Sendo uma obrigação legal, o licenciamento, bem como a sua atualização é fundamental para que as empresas possam aceder a apoios do Governo de Portugal e da Comunidade Europeia. O serviço de licenciamento industrial está disponível em http://www.portaldaempresa.pt/.
• INVESTIMENTO
A versão do Programa de Desenvolvimento Rural submetida à CE, e que se encontra sujeita a aprovação, prevê um valor de financiamento FEADER superior a 3,5 mil M¤, para o total de medidas inseridas nas quatro áreas do PDR2020. A partir de 2015, e até final do quadro comunitário, prevê-se que a distribuição anual destes valores seja equitativa. A área de competitividade e organização da produção é a segunda área do PDR2020 com maior valor de financiamento FEADER e despesa pública. Dentro desta, a medida de valorização da produção agrícola agrega o maior valor, com a ação de investimentos na exploração agrícola a representar mais de 50% do valor definido para esta medida.
O ACORDO DE PARCERIA adotado entre Portugal e a Comissão Europeia e aprovado em julho do presente ano reúne a atuação dos 5 Fundos Europeus Estruturais e de Investimento - FEDER, Fundo de Coesão, FSE, FEADER e FEAMP – e define os princípios de programação que consagram a política de desenvolvimento económico, social e territorial para promover, em Portugal, entre 2014 e 2020. Portugal vai receber 25 mil M¤ até 2020, para o conjunto dos fundos, os quais serão atribuídos no âmbito de cada um dos 16 Programas Operacionais, temáticos e regionais, que ainda aguardam aprovação.
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Jovens Agricultores A abertura do concurso para apoio à Instalação de Jovens Agricultores está prevista até final do ano de 2014. A versão submetida à CE em maio de 2014, e que está ainda sujeita a aprovação, prevê uma ajuda à 1.ª instalação, majoração na taxa de apoio aos investimentos a realizar e ajuda complementar para compra de animais e/ou terra, para candidaturas submetidas simultaneamente à ação 3.2, com investimentos superiores a 40.000 euros.
Estudos de Opções Agrícolas A Consulai apoiou, durante o anterior quadro comunitário, dezenas de agricultores que, além de investir, procuraram perceber todas as questões relevantes e enquadrar o seu projeto de investimento de forma minimizar todos os riscos. Durante o PDR2020 acreditamos que, em muitos casos e para muitos agricultores, continua a ser essencial realizar um planeamento estratégico antes de agir, nomeadamente através de análises de culturas adaptadas às regiões e que tenham uma garantia de escoamento. PUB
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Foi publicado o aviso para apresentação de candidaturas a pré-qualificação de parcerias para a implementação do instrumento designado por Desenvolvimento Local de Base Comunitária. Este concurso, que estará aberto até março e visa a pré-qualificação de parcerias que reúnam as condições adequadas à submissão de uma estratégia de desenvolvimento local e à constituição de um grupo de ação local com representatividade e capacidades adequadas. A operacionalidade da medida 10 do PDR 2020, relativa ao Desenvolvimento Local e vulgarmente designada por medida LEADER está dependente da qualificação destas parcerias.
EM 10 SEGUNDOS
Mais de 3,5 mil M¤ disponíveis para financiamento do PDR2020
Portugal 2020
LEADER
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PDR2020
Um Guia Simplificado Visite em:
http://www.pdr2020.info/
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• INTERNACIONALIZAÇÃO
Relatório Final da Avaliação do Programa de Extensão e Desenvolvimento Rural de Angola
EL ONÍV TE P S I D N EME BREV
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em 20
PORTUGAL 2020
http://www.portugal2020.info/
• INVESTIMENTO
CONSULAI foi parceira do Estudo Prospetivo para o Setor Florestal No passado dia 9 de outubro, a CONSULAI apresentou o Estudo Prospetivo para o setor Florestal no Congresso da AIFF (Associação para a Competitividade das Indústrias da Fileira Florestal), na qualidade de líder do consórcio responsável pela elaboração do estudo que contava com o Instituto Superior de Agronomia (ISA) e a Universidade Católica Portuguesa – Centro Regional do Porto (UCP). O atual quadro de incerteza dos mercados globais e de redefinição de políticas nacionais e europeias pode conduzir a alterações no setor florestal com problemas
ao nível da produção, da cadeia de abastecimento da indústria e, consequentemente, da competitividade empresarial dos agentes do setor, sendo o driver da AIFF para a elaboração do Estudo Prospetivo. A equipa do consórcio realizou uma avaliação das políticas públicas atuais, um delineamento dos cenários de disponibilidade de matéria-prima, quantificando os cenários ao nível dos produtos florestais gerados e dos produtos e serviços não florestais e uma definição de medidas políticas necessárias para concretizar o cenário definido.
No dia 13 de fevereiro de 2014, a CONSULAI apresentou, em Luanda, o Relatório Final da Avaliação do Programa de Extensão e Desenvolvimento Rural de Angola. Foi um trabalho desenvolvido para o IDA (Instituto de Desenvolvimento Agrário), em parceria com a Intersismet Consulting (empresa angolana). A sessão foi presidida pelo Ex.mo Secretário de Estado da Agricultura (Eng.º Amaro Tati) e com a participação do Ex.mo Secretário de Estado para os Recursos Florestais (Eng.º André Moda) e do Diretor Geral do IDA (Eng.º Marcos Nhunga). O IDA tem como missão principal apoiar a produção agrícola e pecuária nas explorações familiares, dando desta forma um importante contributo para o desenvolvimento do meio rural. O Programa de Extensão e Desenvolvimento Rural - PEDR - é o principal instrumento de política agrícola e desenvolvimento rural do País, e que tem permitido apoiar a agricultura camponesa em Angola. A avaliação abordou os objetivos estabelecidos no Programa por meio de indicadores relacionados com a situação inicial, com a sua execução financeira e operacional e com os resultados e impacto no terreno. Desta forma, foi possível aferir o grau de cumprimento, os constrangimentos inerentes aos desvios detetados e os pontos que devem merecer maior reflexão, tendo em conta a definição dos Pilares estratégicos de um próximo Programa de apoio. O trabalho integrou uma análise quantitativa, essencialmente efetuada a partir de fontes de informação secundárias (relatórios, estatística, etc.) e uma análise qualitativa, onde foi percecionado no terreno o real impacto do PEDR nas estruturas do IDA e nos camponeses.
Projetos em Angola EM 10 SEGUNDOS
A CONSULAI tem vindo a desenvolver um conjunto de análises e de estudos de apoio a empresas nacionais em processo de instalação de unidades industriais em Angola, nomeadamente ligados à produção, transformação, armazenamento e distribuição de cereais, oleaginosas, pecuária e frutícolas.
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• INTERNACIONALIZAÇÃO ÚLTIM AS INSC RIÇÕ ES início em de 201Janeiro 5
Programa de Industrialização de Angola A CONSULAI foi parceira da CESO CI Internacional, SA na preparação do Plano de Ação Plurianual para o Programa de Industrialização de Angola 2013-2017, tendo assumido a preparação do Relatório Setorial do Alimentar e das Bebidas e do Relatório Setorial da Madeira e do Mobiliário e da Pasta, Papel e Cartão. O Programa de Industrialização de Angola 2013-2017 estabelece o quadro de intervenção para o desenvolvimento da indústria transformadora angolana, em consonância com o Plano Nacional de Desenvolvimento 2013-2017. Este Programa aponta orientações resultantes do diagnóstico alargado efetuado e conta com a participação de todos os Departamentos Ministeriais e Governos Provinciais. Este trabalho foi apresentado à Ministra da Indústria de Angola numa sessão em Luanda.
O QUE DIZEM SOBRE NÓS
António Silvestre Ferreira
Tiago Silva Pinto “CONSULAI uma equipa jovem e dinâmica, com um espírito inovador, ao serviço da agroindústria portuguesa”
“Liderança, confiança, profissionalismo, tudo isto e muito mais encontra na CONSULAI”
Pepe Gonzalez Ocaña
José Cordeiro
“Dinamismo y visión de futuro juntos en un gran equipo”
“Companheiros fiáveis na difícil tarefa de garantir a segurança e qualidade alimentar”
André Pozza “Num mercado dinâmico, as empresas precisam estar preparadas para responder rapidamente à procura do mercado e contar com parceiros de negócio que tenham esta capacidade é fundamental para o sucesso dos projetos. Para mim esta é uma das grandes forças da CONSULAI: sua capacidade de responder às necessidades do cliente de forma rápida e personalizada. É um modelo de consultoria que não apresenta um pacote fechado (ou pronto) onde o cliente necessita adaptar-se a ele; pelo contrário, procuram verdadeiramente adaptar-se à necessidade do cliente, sem nunca perder o sentido crítico para desafiar as ideias.”
Miguel Soares “A CONSULAI é um dos parceiros da NOS Cinemas, que ao longo destes últimos anos tem desenvolvido uma relação profissional de excelente qualidade, tendo ajudado a implementar o sistema de gestão e segurança alimentar da empresa e sua respetiva certificação (ISO 22000:2005). Este trabalho requereu uma grande capacidade e flexibilidade de comunicação que mantivemos ao longo dos últimos anos, onde a equipa da CONSULAI transmitiu conhecimento técnico de uma forma simples e eficaz, prestando um serviço muito profissional com disponibilidade e dedicação inigualável. “
Jason de Sain
Cristina Ribeiro
“CONSULAI has grown into a reputable and trustworthy consulting team over the past years where the insight knowledge and advice has played its role in Vitacress, maintaining its high standards in food safety and quality”
“A CONSULAI é formada por uma equipa dinâmica com espírito jovem, empreendedor e focada nas necessidades do seu cliente”
Luís Vasconcellos e Souza
Paulo Pimentel
“A CONSULAI é uma das organização que melhor consegue aliar competência e pragmatismo”
“Liderança, confiança, profissionalismo, tudo isto e muito mais encontra na CONSULAI”
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2014
• SISTEMAS DE GESTÃO
• SISTEMAS DE GESTÃO
CALIBRE
Renovação da A CONSULAI assume o Departamento da Qualidade de alguns dos seus clientes Certificação Lote V134
Lote L134
Lote S875
Lote F968
Lote J667 Lote V194
Lote V362
ISO 9001:2008
Lote R754
Lote P704
Perfil Cliente A Perfil Cliente B
Lote R134
Lote S734
Perfil Cliente C
Lote L129
ºBRIX Lotes avaliados de acordo com o perfil de cada cliente tendo em conta as variáveis calibre / ºBrix
A área dos sistemas de gestão apoia os nossos clientes na implementação, gestão e melhoria da qualidade dos seus produtos e serviços, sendo parceiros na implementação de boas práticas nas áreas alimentar (HACCP, ISO 22000, BRC e IFS), agrícola (Tesco Nurture e GlobalGAP), e na implementação de normas como a ISO 9001, ISO 14001 e OHSAS 18001. Por outro lado, é nossa convicção que um Sistema de Gestão deve ser entendido e implementado como uma verdadeira ferramenta de gestão. Neste sentido, a CONSULAI
tem-se assumido como o Departamento de Qualidade de empresas do setor agroalimentar onde somos parte integrante de atividades como: • Definição de objetivos e indicadores de campanha; • Controlo de qualidade à receção e no embalamento; • Monitorização e registo de dados gerados nas atividades de Controlo de qualidade; • Relatório de término de campanha (categorização de fornecedores, de lotes, não conformes, desperdício, rentabilidade de lotes, de produtores, de clientes,…);
• Gestão de cadernos de encargos de clientes nacionais e de exportação; • Representação do cliente em auditorias (cliente, certificação,…); • Tratamento estatístico dos dados obtidos com partilha dos mesmos com decisores da empresa (Direção, Departamento Comercial, Departamento Técnico / Operações) O Departamento da Qualidade deve dar o seu contributo para o agilizar das operações, apoiar o departamento comercial e ser uma verdadeira ferramenta de gestão para os decisores das empresas! Fazemos a próxima campanha juntos?
Certificação Florestal Os Sistemas de Certificação Florestal têm como objetivo promover e divulgar a gestão florestal sustentável, privilegiando o uso da floresta sem comprometer as suas funções económicas, sociais e ambientais. A Certificação Florestal aplica-se à Gestão Florestal Sustentável (GFS) e à Cadeia de Custódia ou de Responsabilidade (COC). A
GFS promove a demonstração e a monitorização de uma atividade florestal coerente e equilibrada. A COC tem como objetivo estabelecer uma ligação com base em informação verificável, entre a matéria-prima e o produto final. A COC, quando implementada em conjunto com a GFS, constitui um mecanismo fiável e credível para fornecer aos clientes informação
sobre a origem da matéria-prima. A Certificação Florestal deve ser entendida como uma ferramenta de apoio à melhoria do desempenho produtivo, ambiental e económico. Neste sentido, a CONSULAI tem vindo a apoiar diferentes entidades na implementação de Sistemas de Certificação Florestal. Conte connosco!
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A CONSULAI renovou a Certificação do Sistema de Gestão da Qualidade (SGQ) de acordo com a norma NP EN ISO 9001:2008 tendo por base o âmbito de “Consultoria, projetos e formação nos setores alimentar, agroindustrial e agrícola”. A equipa da SGS que desenvolveu a auditoria destacou mais uma vez a orientação da empresa para a satisfação do Cliente, bem como o envolvimento de toda a equipa da CONSULAI que acaba por se envolver para realizar as tarefas com mais eficiência e qualidade, contribuindo eles próprios para o bom desempenho da empresa e renovação da certificação. De acordo com a Gestora da Qualidade da Consulai, Raquel Rosa, “este é mais um processo que visa aumentar a satisfação dos nossos clientes num processo de melhoria contínua, garantindo que os nossos serviços vão ao encontro dos requisitos dos clientes.” Com a renovação da Certificação do Sistema de Gestão da Qualidade ISO 9001:2008, a Consulai reforça o seu empenho e dedicação à melhoria contínua dos processos, como ferramenta fundamental para a satisfação das necessidades e expetativas dos seus Clientes.
Alguns Números do Ano de 2014 • 49 referenciais certificados em 27 clientes • 17 novos sistemas implementados • 103 auditorias realizadas • 96% de nível de satisfação dos nossos clientes • Mais de 80 horas de formação ministradas • Mais de 120.000 km’s percorridos para estar com os nossos clientes
Formação GlobalGAP
2015
A CONSULAI, em parceria com a APCER, desenvolveu e ministrou duas ações de formação GLOBALGAP a profissionais do setor agrícola, desenvolvendo competências dos muitos formandos presentes não só para desenvolver e implementar o referencial GLOBALGAP mas também para poderem exercer uma agricultura responsável e sustentável.
Para o ano de 2015 os nossos clientes da área de Sistemas de Gestão terão à sua disposição, no nosso site, uma área reservada onde poderão consultar toda a base documental dos seus sistemas, relatórios de auditoria, atualização de legislação bem como outra documentação relevante.
• NOTÍCIAS Site CONSULAI Comunicar e divulgar em tempo real é cada vez mais importante nos dias de hoje. Foi nesta perspetiva que a CONSULAI desenvolveu o novo site, adaptado a diferentes plataformas, com o objetivo de chegar cada vez mais perto dos nossos clientes. Um site orientado para as novas tecnologias e para um setor cada vez mais tecnológico, onde partilhamos a nossa experiência com casos reais de projetos. www.consulai.com
PME Líder 2014 A CONSULAI foi distinguida pelo IAPMEI como PME Líder 2014, fruto de desempenho económicofinanceiro e do perfil de risco.
Canal youtube A Consulai lançou, no dia 11 de outubro, o seu canal de YouTube - a Consulai TV!! Lá poderão encontrar vários vídeos interessantes sobre o setor agroalimentar e florestal e onde, acima de tudo, a Consulai é participante. Poderá ver o vídeo institucional da empresa, o vídeo da participação na Agroglobal e ainda o vídeo sobre o milho para pipoca produzido em Portugal, entre outros. Vale a pena visitar!
V Reunião Anual de campanha da Olivais do Sul A CONSULAI teve o prazer de fazer uma apresentação sobre a “Aplicação da nova PAC no olival português” na V Reunião Anual de campanha da Olivais do Sul, no passado dia 8 de Outubro.
Presença na Agroglobal A CONSULAI fez parte do sucesso da maior feira de agricultura em Portugal, Agroglobal 2014, que se realizou nos dias 10, 11 e 12 de setembro em Santarém, a qual contou com 20.000 visitantes apesar da chuva e da lama constantes.
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• NOTÍCIAS A Consulai, em 2014, atingiu mais de 15.000 gostos na sua página do Facebook! Se tivermos em conta que em 2013 eram apenas 3169 gostos, vemos que o aumento foi de 373%. A Consulai pretende, assim, manter-se em contacto com os seus amigos e seguidores utilizando esta rede social para veicular informações interessantes sobre as suas atividades e trabalhos bem como notícias e destaques sobre o setor agroalimentar e florestal.
Prémios A CONSULAI elaborou a candidatura finalista do projeto de inovação “Purés de fruta” da Cooperfrutas presenteada com o primeiro lugar na categoria “Frutas e transformados de frutas” do Prémio Intermarché 2014 – Produção Nacional.
O projeto “Vinho Imaginem” ganhou uma menção honrosa no Prémio Intermarché 2014 – Produção Nacional, sendo que a CONSULAI foi a entidade responsável pela elaboração da respetiva candidatura. O projeto “Vinho Imaginem” que conta com uma parceria de sucesso entre a CONSULAI, a Herdade da Mingorra e o ISA ficou em terceiro lugar na categoria “Inovação Empresarial” do Prémio Inovação Crédito Agrícola.
O projeto “Pures de Fruta” da Cooperfrutas, foi um dos finalistas do prémio Food and Nutrition Awards 2014, o qual contou com a participação da CONSULAI para a elaboração da candidatura a concurso.
4.ª Edição das Conferências Vida Rural A CONSULAI apoiou a 4.ª edição das Conferências Vida Rural dedicada ao tema das “Novas Culturas: novas ideias de negócio”, em que a CONSULAI teve oportunidade de fazer uma apresentação dedicada ao tema “Quais as novas culturas com maior potencial no nosso país?”.
A nossa sugestão para a sua ceia: Bacalhau com Broa 1 kg de bacalhau 1 ½ l de leite 600 g de miolo de broa 150 g banha 3 ovos inteiros 1 ramo de coentros (35 pés) 12 dentes de alho 1 colher, das de chá, de sal fino 1 colher, das de café, de pimenta moída 2 cebolas grandes 4 dl azeite, com o mínimo de acidez 1 folha de louro
Demolha-se o bacalhau durante pelo menos 24 horas, mudando a água 3 vezes. Ao fim desse tempo, põe-se em leite mais umas 8 horas. Se o bacalhau não for muito grosso, pode diminuir-se o tempo de dessalgação. O peixe não deve ficar salgado mas não pode, de modo algum, estar ensosso. Coze-se no próprio leite em que esteve de molho. Depois de cozido, limpa-se de peles e espinhas e faz-se em lascas. Tira-se a côdea à broa e esfarela-se o miolo com a ajuda de um ralador. Amassa-se com a banha,
os ovos, os coentros e 8 dentes de alhos muito picadinhos, o sal fino e a pimenta. Picam-se as cebolas e o resto dos alhos para dentro de um tacho e põe-se ao lume com 1 dl de azeite e a folha de louro. Quando começar a alourar, junta-se o bacalhau e mexe-se com a colher de cozinha para envolver todos os ingredientes. Rectifica-se de sal. Num recipiente rectangular ou oval, que possa ir ao forno e à mesa, fazse um rolo com o bacalhau ao centro do tabuleiro. Cobre-se com a pasta
de broa com uma espessura de aproximadamente 1 cm. A operação de formar o rolo e cobri-lo com a broa tem que ser feita com as mãos, para se poderem moldar e apertar bem todos os elementos. Rega-se com o resto do azeite e vai a forno aquecido a 180º, para assar e tomar cor de broa cozida. Acompanha-se com batatas assadas a murro e grelos cozidos e salteados. Ficará, certamente uma delícia! Desfrute cada garfada! Brinde ao seu sucesso e à parceria com a CONSULAI! Boas festas!
• EQUIPA
CONTACTOS Rua da Junqueira, 61 G, Centro de Congressos de Lisboa, Piso 1 - Sala 3 1300-307 Lisboa-Portugal T (+351) 213 629 553 F (+351) 213 621 091 E consulai@consulai.com S www.consulai.com FB www.facebook.com/Consulai