MENU
ÍNDICE / INDEX SNACKS P8 [SERVIÇO ATÉ ÀS 20H]
TOSTAS / TOASTS P8 CARPACCIO BRESAOLA P9 SALADA / SALAD P10 TÁBUAS / BOARDS P11 SNACKS P11
VODKA P12 MARAJOKA P14 MORANGOSKA P15 NAUGHTY HOLIDAYS P16 MOSCOW MULE P17
AMARGUINHA SOUR P18
GIN P20 MUNDO DO GIN / GIN WORLD P21
LIBERTÉ P22 ROYAL BLOOD P23 SCARLETT P25 PENÉLOPE P26 BRAMBLE P28 EVIL INSIDE ME P29
RUM P32
TEQUILA P42
ASIA MOJITO P34 NEW FASHIONED P35 PIÑA COLADA X P36 POPCORN TIME P37 SMOKE TIKI P38 ZOMBIE LYCHEE P39 SPEAKEASY P40 COLUMBUS P41
MEXICANA P45 LA CATRINA P47
WHISKY P48 VICTORIA P53 LOCH NESS P55 ANGELINA P56
BRANDY P58 SR. PROFESSOR P61
LICORES P63 3D COCKTAILS P65
A LITTLE ROMANCE P66 SEM ÁLCOOL / MOCKTAILS P66
SPRITZERS P75 VERMOUTHS & APPETIZERS P75
VINHO / WINE P76 SANGRIAS P80 SOFT DRINKS P81
CHLOE'S GARDEN P67 BE HONEST P69 SMOOTHIE BOWL P70 LOVERS P71
CERVEJAS / BEERS P81
YOUR COCKTAIL P72
GLOSSÁRIO / GLOSSARY P88
COCKTAIL DO DIA / DAY COCKTAIL P73
CAFÉ / COFFEE P84 CHÁ / TEA P86
P6 | MENU COLUMBUS
SNACKS SALAD | ATÉ ÀS 20H UNTIL 8PM
TOSTAS EM PÃO CASEIRO, COM SALADA TOASTED SANDWICHES WITH SALAD > 4.50 Queijo & Fiambre / Ham and Cheese Queijo & Chouriço / Cheese and Chorizo Queijo & Presunto / Parma Ham and Cheese
CARPACCIO DE BRESAOLA / CARPACCIO BRESAOLA "Carpaccio de Bresaola" é um prato feito a partir de carne seca ao ar livre, salgada e envelhicida durante dois a três meses. Deve ser servido cortado em fatias finas, com rucula, lascas de queijo parmesão, amêndoas crocantes, temperado com limão, pimenta preta e azeite de turfa. "Bresaola Carpaccio" is a dish made from dried meat, salted and aged for two or three months. It should be served thinly sliced with rucula, parmesan cheese, crunchy almonds, seasoned with lemon, black pepper and peat olive oil.
> 8.50
P8 | MENU COLUMBUS
SNACKS SALAD | ATÉ ÀS 20H UNTIL 8PM
SALADA DE MUXAMA DE ATUM CURED TUNA “MOJAMA” SALAD A muxama de atum foi criada há mais de 2000 anos no Algarve. Este produto único, também conhecido pelo "presunto do mar", é feito a partir dos melhores lombos de atum, secados ao sol do Algarve e salgados com sal marinho. A muxama de atum serve como alternativa saudável ao tradicional presunto e outras charcutarias, contendo menos gordura e mais proteína.
> 6.50
The cured tuna mojama was created more than 2000 years ago in the Algarve. This unique product, also known by the "sea ham", is made from the best tuna loins, dried in the Algarve sun and salted with sea salt. The tuna muxama serves as a healthy alternative to traditional ham and other meat, containing less fat and more protein.
TÁBUAS / BOARDS
> 13.50
Tábua de Queijos / Cheese Boards Tábua de Queijos & Enchidos / Meat and Cheese Plater
! NEW
SNACKS
> 1.00
SNACKS
> 2.00
Pipocas / Pop Corn
Chocolate picante / Spicy chocolate
Frutos Secos / Peanuts
Presunto Desidratado / Dehydrated Ham
Tremoços / Lupines
Cubinhos de Queijo / Cheese cubes
Batatas fritas / French fries
Bolachas salgadas / Crunchies
Azeitonas / Olives
Nachos / Nachos
SNACKS
> 3.00
Queijo de Cabra & Mel / Goat Chesse and Honey Salmão Fumado Desidratado / Smoked Salmon Dehydrated
Escolhe algo para picar...
Chose your pairing for drinks...
P10 | MENU COLUMBUS
SIGNATURE COCKTAILS
it taste like love
Ketel One...................... 7,50
Volcanic......................... 9,50
Cîroc.............................. 8,50
Cristal Head.................. 11,50
Grey Goose.................. 9,50
Imperial Gold............... 8,50
Beluga Noble.............. 12,50
Faberge Imperial Collection................... 28,50
Absolut Elyx................. 10,50 VODKA COCKTAILS
Cosmopolitan (vodka, cranberry juice, cointreau, lime).... 7,00 Sex on the Beach (vodka, peach, orange, cranberry).......... 7,50 Expresso Martini (vodka, kahlúa, coffe, sugar syrup)......... 7,50 Hygge (vodka, apple smith, basil, egg white, lime)........... 9,50
VODKA WORLD | P11
MARAJOKA
P12 | MENU COLUMBUS
MORANGOSKA
> 7,50
> 7,00
“You’re a strawberry crime and I really want to make you mine…” Este bem conhecido cocktail, de sabor intenso a morango, é um dos preferidos das nossas clientes femininas. Existem variadas formas de preparar uma boa Morangoska, mas a nossa interpretação foi aperfeiçoada de acordo com o gosto e sugestões dadas pelas nossas clientes. Este long drink não é exclusivamente para a mulher, mas sim para os ávidos apreciadores de morango.
Foi em 2008 que a equipa Columbus criou um dos seus mais famosos cocktails: a Marajoka. Fresca e tropical foi a mais votada pelo público, obtendo uma pontuação final de destaque, no concurso da marca Monin para o qual foi pensada. Experimenta esta viagem aos trópicos, servida a copo.
CL
INGREDIENTES INGREDIENTS
1 de lima 2 Gomos Lime buds de majericão 2 Folhas Basil leaves de maracujá 3 Puré Passion fruit puree Smirnoff 6 Vodka Smirnoff Vodka Bitter 3 Angostura Angostura Bitter Maracujá Passion fruit
top up (dash)
It was in 2008 that the Columbus team created one of their most famous cocktails: the Marajoka. Fresh and tropical was the most voted by the public, obtaining a final high score in the Monin brand competition for which it was intended. Try this trip to the tropics, served by the glass.
"You're a strawberry crime and I really want to make you mine..." This well-known cocktail, with an intense strawberry flavour favourite amongst our female clients. There are several ways to prepare a good Morangoska but our interpretation has been improved according to the taste and suggestions given by our customers. This long drink is not only for women but for avid strawberry lovers.
PREPARAÇÃO PREPARATION No próprio copo. Servido em copo alto. Decorado com angostura bitter, maracujá e manjericão. In the glass itself. Served in tall glass. Decorated with angostura bitter, passion fruit and basil. 18,1 %
266 Kcal
14 cl
CL
INGREDIENTES INGREDIENTS
de lima 1 Gomo Lime buds de morango Monin 2 Puré Monin strawberry puree 3 Morangos Strawberry Smirnoff 5 Vodka Smirnoff Vodka
PREPARAÇÃO PREPARATION Blender. Servido em copo tulipa. Decorado com chantily e morango. Blender. Served in tulip cup. Decorated with whipped cream and strawberry. 14,2 %
213 Kcal
14 cl
VODKA WORLD | P13
P14 | MENU COLUMBUS
NAUGHTY HOLIDAYS
De berço nova iorquino e criada por 3 especialistas da área (Martin, Morgan & Kunett) nos anos 40, a “mula de moscovo” é a perfeita combinação entre o ginger beer e a vodka. Quem realmente a popularizou foi Martin que ao percorrer os EUA, vendendo Smirnoff vodka, tirava fotos tipo polaroid a todos os bartenders, que a seu pedido, a preparavam. Este icônico cocktail é sempre servido em caneca de cobre.
> 7,50
Todos nós passamos grande parte do tempo a sonhar com as férias e foi nesta linha de pensamento que nasceu, aqui no Columbus, o cocktail: Naughty Holidays. Vodka, maçã verde, doce de canela, e chupa chupa de cereja, são os ingredientes que convidam a relaxar e a apreciar o momento. Lembra-te: “Being naughty makes life a lot more fun!” We all spent a great deal of time dreaming about the holidays and it was in this line of thought that the cocktail: Naughty Holidays was born here in Columbus. Vodka, green apple, cinnamon syrup, and a cherry lollipop, are the ingredients that invite you to relax and enjoy the moment. Remember: "Being naughty makes life a lot more fun!"
CL
INGREDIENTES INGREDIENTS
chupa de cereja vermelha 1 Chupa Red cherry lollipop de limão natural 2 Sumo Natural lemon juice de maçã verde e canela 3 Xarope Green apple syrup and cinnamon Smirnoff 5 Vodka Smirnoff Vodka
PREPARAÇÃO PREPARATION Shaker. Servido em taça a cocktail. Decorado com sprinklers e chupa de cereja. Shaker. Served in Martini Glass. Decorated with sprinklers and cherry sucks.
18,6 %
301 Kcal
10 cl
Sugestão: tira uma selfie com a tua Moscow mule, adiciona a localização do Columbus e não te esqueças do nosso hashtag: #momentocolumbus #moscowmule. Ajuda-nos a dar continuidade ao legado de Martin.
Born in New York, the "Moscow mule" is the perfect combination of ginger beer and vodka. Who really popularized it was Martin who, while traveling the US, and selling Smirnoff vodka took polaroid photos of all the bartenders who, at his request, prepared it. This iconic cocktail is always served in a copper mug. Tip: Take a selfie with your Moscow mule, add the Columbus location and do not forget our hashtag: #momentocolumbus #moscowmule. Help us to continue Martin's legacy.
MOSCOW MULE > 7,50
CL
INGREDIENTES INGREDIENTS
açucar 1 Xarope Sugar syrup lima 2 Gomos Lime buds beer fever tree 3 Ginger Ginger beer fever tree Smirnoff 5 Vodka Smirnoff Vodka
PREPARAÇÃO PREPARATION Próprio copo. Servido em caneca de cobre. Decorado com rodela de lima desidratada e cubo de açucar flambeado. Own cup. Served in copper mug. Garnished with dehydrated lime slice and cube of flambéed sugar. 14,6 %
135 Kcal
13 cl
P16 | MENU COLUMBUS
SIGNATURE COCKTAILS
AMARGUINHA SOUR O Columbus sendo um bar que se orgulha da sua localização geográfica, não poderia deixar de homenagear a rainha dos licores do Algarve, a Amarguinha. Foi com esse orgulho, bem presente, que nasceu a Amarguinha Sour. Já é por muitos dos nossos habitués e amantes de Amarguinha, o cocktail de eleição. O sabor do Algarve num único cocktail, não deixes escapar esta oportunidade.
Columbus being a bar that boasts of its geographical location, could not fail to pay homage to the queen of the Algarve liqueurs, the Amarguinha. It is with pride, we present, the Amarguinha Sour. It is already a favourite with many of our regulars “Amarguinha” lovers, the cocktail of choice. You want to know the flavor of the Algarve, here is a good opportunity.
CL
INGREDIENTES INGREDIENTS
açúcar 1 Xarope Sugar syrup de ovo 3 Clara Egg white limão natural 4 Sumo Natural lemon juice 6 Amarguinha Amarguinha
> 6,50
PREPARAÇÃO PREPARATION Dry Shake Servido em taça a cocktail clássica. Decorado com amores perfeitos. Perfumado com óleos cítricos naturais. Dry shake Served in cocktail glass. Decorated with perfect loves. Perfume with the natural citrus oils.
8,6 %
189 Kcal
14 cl
P18 | MENU COLUMBUS
SIGNATURE COCKTAILS WORLD OF GIN
FLORAL / FLORAL
CITRICO / CITRUSY
CLÁSSICOS / CLASSIC
HERBAIS / HERBAL
Esta categoria contém uma mistura de notas leves, frescas e florais.
Estilo mais complexo de aromas cítricos equilibrados com sabores de zimbro.
Escolha dos peritos que apreciam as notas complexas e o aroma seco.
Notas mediterranicas à base de ervas e plantas selvagens.
This category contains a mixture of light, fresh and floral notes.
More complex style of citrus-driven aromas that are balanced with juniper flavours.
Choose from experts who appreciate the complex notes and the dry aroma.
Mediterranean notes based on herbs and wild plants.
Jinzu.............................. 8,50
Gin Sul........................... 8,50
Tanqueray Ten.............. 8,50
Blackwood's Vinatge........................... 8,50
Sharish........................... 8,50
Bulldog.......................... 8,50
Bombay Sapphire........ 8,50
Macaronesian............... 9,50
Tann's............................. 8,50
HendricK's..................... 9,50
Martin Millers................ 9,50
Mare............................... 9,50
G'Vine Floraison........... 9,50
Hayman's London Dry................... 8,50
Beefeater 24................. 9,50
Adamus........................ 12,50
Fifty Pounds................... 9,50
Plymouth...................... 10,00
Nordés........................... 9,50 Brockmans.................... 9,50 Puerto Indias................. 8,50
London nº 1................... 9,50
Sw47............................... 8,50
ESPECIARIAS / SPICES
GIN COCKTAILS
Para exploradores, corajosos e que procuram no seu gin a sua especiaria preferida.
Pornstar Martini (gin, passion fruit, vanilla, lime).................... 7,00 Negroni (gin, campari, vermouth rosso)................................. 7,50 Bee's kness (gin, honey, lemon).............................................. 7,50
For explorers, brave and looking in a Gin their favorite spice. Monkey 47 .................. 14,00
Elephant....................... 12,50 Mombasa....................... 9,50
let the evening beGin...
Ophir.............................. 8,50
GIN WORLD | P19
ROYAL BLOOD
> 9,50
Esta recente criação do Columbus no âmbito de um desafio para o dia Nacional do Cocktail, inspirado na Paz no Mundo. Os seus aromas e apresentação pretendem personificar a Liberdade como princípio do ser humano… Liberté pour touts!!! This recent creation of Columbus as part of a challenge for National Cocktail Day is inspired by Peace in the World. Its aromas and presentation pretend to personify Freedom as a principle of the human being... Liberté pour touts !!!.
CL
Este cocktail é uma versão do clássico Negroni. Venceu o melhor cocktail no concurso Mélios/Magellan ao surpreender o júri com uma espuma cremosa de tarte de limão flambeada no top da bebida, criado por João Rodrigues para disfarçar o seu sabor amargo. Atreves-te a experimentar o sangue real?
INGREDIENTES INGREDIENTS
de framboesa 1 Compota Homemade raspberry jam 3 Framboesas Raspberry de limão 3 Sumo Lemon juice Floraisson 5 G'Vine G'Vine Floraisson 8 Espumante Sparkling wine
PREPARAÇÃO PREPARATION Shaker. Servido em flute. Decorado com açucar branco, chocolate negro e framboesa.
226 Kcal
This cocktail is a version of the classic Negroni. Won the best cocktail in the Mélios/Magellan contest by surprising the jury with a creamy lemon pie foam flambéed on the top of the drink, created by João Rodrigues to disguise its bitter taste. Dare you try the real blood?
CL
INGREDIENTES INGREDIENTS
Monin 1 Bitter Bitter Monin Prat Dry 2 Noily Noily Prat Dry de arando 3 Sumo Cranberry juice Gin 6 Magellan Magellan Gin Espuma de tarte limão Lemon tart foam
PREPARAÇÃO PREPARATION Shaker. Servido em taça de cocktail. Decorado com espuma e caramelizado com o maçarico. Perfumado com óleos cítricos naturais. Shaker. Served in a cocktail glass. Decorated with foam and caramelized with the torch. Scented with natural citrus oils.
Shaker. Served in champagne flute. Decorated with white sugar, dark chocolate and raspberry.
10,5 %
> 9,50
top up
LIBERTÉ
P20 | MENU COLUMBUS
18 cl
23,7 %
226 Kcal
12 cl
P22 | MENU COLUMBUS
SIGNATURE COCKTAILS
SCARLETT
> 9,50
Frutado, cítrico com paladar aveludado e elegante, difícil de ficar apenas por um: after all tomorrow is another day... O Scarlett foi criado para um concurso de cocktails em 2012, por um antigo bartender do Columbus, Fábio Alves. Venceu o 1º lugar e foi apresentado em Nova Iorque. Fruity, citrus with an elegant and velvety palate, difficult just have one: after all tomorrow is another day... Scarlett was created for a cocktail contest in 2012 by a former Columbus bartender, Fábio Alves. Won the 1st place and was presented in New York.
Praia de Odeceixe, Algarve.
CL
0,5 2 2,5 3 4 6
INGREDIENTES INGREDIENTS Groselha Gooseberry St. Germain St. Germain Hibiscus Hibiscus Clara de ovo Egg white Sumo limão natural Natural lemon juice Bulldog Gin Bulldog Gin
PREPARAÇÃO PREPARATION Dry shake. Servido em taça de cocktail. Decorado com zest de lima e noz moscada. Perfumado com óleos cítricos naturais. Dry shake. Served in a cocktail glass. Garnished with zest of lime and nutmeg. Scented with natural citrus oils.
15,6 %
304 Kcal
18 cl
GIN WORLD | P23
Inspirado pela beleza e irreverência da actriz Penélope Cruz, Hugo Bernardo criou este cocktail no âmbito da sua participação no World Class 2015. Penélope foi chave para a passagem à final nacional do concurso. Este cocktail busca nos sabores mediterrânicos dar expressão à paixão, singularidade e presença hipnotizante, característicos da actriz. Inspired by the beauty and irreverence of the actress Penelope Cruz, Hugo Bernardo created this cocktail as part of his participation in the World Class 2015. Penélope was key to the passage to the national final of the contest. This cocktail uses Mediterranean flavours inspirins passion, uniqueness and hypnotizing presence, characteristic of the actress.
PENÉLOPE
> 9,50
CL INGREDIENTES INGREDIENTS açúcar 1 Xarope Sugar syrup de lima 2 Sumo Lime juice de Laranja 2 Sumo Orange juice Mandarine Monin 2 Xarope Mandarine Monin syrup de ovo 3 Clara Egg white de hortelã 4 Folhas Mint leaves Tanqueray Ten 6 Gin Gin Tanqueray Ten
PREPARAÇÃO PREPARATION Dry shake & Double strain. Servido em taça de cocktail. Perfumado com zest de limão e laranja. Decorado com rodela de laranja desidratada. Dry shake & Double strain. Served in a cocktail glass. Scented with lemon zest and orange. Decorated with dehydrated orange slice.
17,7 %
262 Kcal
16 cl
GIN WORLD | P25
BRAMBLE
P26 | MENU COLUMBUS
> 7,50
Foi Dick Bradsell, bartender do Fred's Club em Soho, Londres, o responsável por este clássico dos anos 80. Aqui no Columbus demos lhe o nosso cunho pessoal servindo-o num frasco tipo compota. Para os mais curiosos, bramble é o arbusto que produz a amora, daí ser a fruta base do cocktail em questão.
CL
toranja 2 Xarope Grapefruit syrup chá earl grey 2 Cordeal Earl grey tea Cordeal de limão 3 Sumo Lemon juice de toranja 6 Sumo Grapfruit juice Tanqueray Ten 6 Gin Tanqueray Ten gin
Dick Bradsell, bartender at Fred's Club in Soho, London, was responsible for this classic of the 1980s. Here at Columbus we give you our personal stamp by serving it in a jam jar. For the more curious, bramble is the shrub that produces the blackberry, hence the fruit base of the cocktail in question. Cocktail inspirado no conto gótico londrino "O Estranho caso de Dr. Jekyll e Mr. Hyde", de 1886. Inventado no Columbus pelo bartender João Rodrigues, em 2014.
INGREDIENTES CL INGREDIENTS
1 de açucar 1 Xarope Sugar syrup de limão 2 Sumo Lemon juice frescas 3 Amoras Fresh blackberries Gordon's 5 Gin Gordon's Gin
Licor de amora Blackberry liqueur
PREPARAÇÃO PREPARATION Muddler e Shaker Servido em copo estilo pot pequeno. Decorado amoras e lima desidratada. Muddler and Shaker Served in small pot style glass. Decorated blackberries and dehydrated lime. 14,4 %
157 Kcal
13 cl
INGREDIENTES INGREDIENTS
Descobre um novo ser dentro de ti. Cocktail inspired by the London gothic tale "Strange Case of Dr. Jekyll and Mr. Hyde", 1886. Invented in Columbus by bartender João Rodrigues, in 2014.
PREPARAÇÃO PREPARATION
Find a new being inside of you.
Shaker. Servido em garrafa e copo pequeno. Decorado com zest de toranja.
EVIL INSIDE ME
> 12,00
Shaker. Served in bottle and small glass. Decorated with zest of grapefruit. 12,6 %
257 Kcal
19 cl
P28 | MENU COLUMBUS
SIGNATURE COCKTAILS
BRANCO / WHITE Bacardi......................... 6,00
Bacardi Razz................. 7,00
Bacardi Limon.............. 7,00
Plantation 3 Stars........ 7,00
ESCURO / DARK Appleton Est. VX.......... 9,50
Kraken.......................... 8,50
Bacardi 8 Anos............. 8,50
Havana Club 7............. 8,50
Barceló Añejo.............. 7,00
Legendário................... 7,00
Brugal Añejo................ 7,00
Matusalem 7 Anos....... 7,50
Cacique......................... 7,00
Mulata 15 Anos............ 9,50
C. Morgan Black.......... 6,00
Plantation Dark............ 8,50
C. Morgan Spiced....... 6,00
Plantation Overproof... 9,50
Diplomático R.............. 8,50
Contrabando............... 9,50
ANTIGOS / VINTAGE Zacapa 23 Anos.......... 12,50
Diplomático Exc.......... 9,50
Zacapa Xo................... 15,00
Captain Morgan......... 12,50
Santa Teresa 1796....... 11,00
Plantation XO 20th.... 13,50
Havana Maestros....... 12,50
Matusalem 15............... 8,50
RUM COCKTAILS Caipirinha (cachaça, "rum agrícola", lime, sugar).................. 6,50 Mai-tai (rum white and dark, orange, almond, lime).............. 7,50 Mojito (rum, lime, mint, sugar, soda)....................................... 7,00 Mulata Daiquiri (rum, blak vodka, red berries, lime)............... 7,00 Dark & Stormy (kraken rum, lime, ginger beer)................. 8,50 Strawberry Daiquiri (rum, strawberry, lime)......................... 7,00
P30 | MENU COLUMBUS
SIGNATURE COCKTAILS
NEW FASHIONED Cocktail desenvolvido a partir da ideia de um dos nossos clientes (Ivo Pereira) ao partilhar momentos vividos nos melhores bares de Buenos Aires, na sua viagem à Argentina. É uma versão do clássico Old Fashioned com um twist à Columbus ao utilizarmos rum ao invés de whisky.
INGREDIENTES INGREDIENTS
1 de manga Monin 2 Puré Monin mango puree de lima 2 Gomos Lime wedges de hortelã 3 Folhas Mint leaves branco 5 Rum White rum
Puré de maracujá Monin Monin passion fruit puree
ASIA MOJITO Sugerido para a nossa carta de bar pelo embaixador da Monin, Filipe Santos, o Asia Mojito pareceu-nos a combinação perfeita entre as frutas tropicais provenientes da Ásia e o Mojito proveniente do Caribe. Esta medium drink* remete-nos para a viagem de Cristóvão Colombo pelo oceano Atlântico com o intuito de chegar à Índia (Ásia). O explorador não chegou destino inicial, acabando por descobrir as Caraíbas. Suggested for our bar menu by the ambassador of Monin, Filipe Santos, Asia Mojito seemed to us the perfect match between tropical fruits from Asia and the Mojito from the Caribbean. This medium drink* refers us to Christopher Columbus's voyage across the Atlantic Ocean in order to reach India (Asia). The explorer did not reach initial destination, eventually discovering the Caribbean.
> 8,00
Cocktail developed from the idea of one of our clients (Ivo Pereira) when sharing moments lived in the best bars of Buenos Aires, on his trip to Argentina. It is a version of the classic Old Fashioned with a Columbus twist when we use rum instead of whiskey.
CL
PREPARAÇÃO PREPARATION Shaker. Blender. Servido em copo tiki. Decorado maracujá e hortelã. Shaker. Blender. Served in tiki cup. Decorated with passion fruit and spearmint.
* ver glossário pág. 74 / see glossary p. 74
14,2 %
248 Kcal
14 cl
spalsh dash
CL
> 12,50
INGREDIENTES INGREDIENTS
açucar 1 Cubo Sugar cube Marnier Rouge 1 Grand Grand Marnier Rouge 23 6 Zacapa Zacapa 23 Chocolate 2 Bitter Chocolate Bitter Bitter 2 Angostura Angostura Bitter
PREPARAÇÃO PREPARATION Mixing Glass. Servido em garrafa de vidro antiga. Decorado com ramo de alecrim e twist laranja. Mixing Glass. Served in antique glass bottle. Garnished with twig of and orange twist.
24,6 %
187 Kcal
10 cl
RUM WORLD | P31
P32 | MENU COLUMBUS
PIÑA COLADA
> 7,50
POPCORN TIME
O início desta história remonta ao séc. XIX e conta que o pirata porto-riquenho Roberto Cofresi, ao querer elevar a moral dos seus tripulantes criou a primeira abordagem ao cocktail em questão. Na realidade a invenção da Piña Colada é reivindicada por vários bartenders de Porto Rico. É dito que este cocktail retrata a verdadeira essência de Puerto Rico e até foi inspiração para uma canção chamada Escape (1979): “If you like piña coladas and getting caught in the rain.”
> 8,50
The beginning of this history goes back to the 19th century. XIX and say's that the Puerto Rican pirate Roberto Cofresi, wanting to raise the morale of his crew created the first approach to the cocktail in question. In fact the invention of Piña Colada is claimed by several bartenders from Puerto Rico. It is said that this cocktail portrays the true essence of Puerto Rico and even was inspiration for a song called Escape (1979): "If you like piña coladas and getting caught in the rain."
INGREDIENTES INGREDIENTS
1 de coco 3 Puré Coconut puree de ananás 3 Cunhas Pineapple wedges branco 5 Rum White rum Puré de ananás Pineapple Puree
PREPARAÇÃO PREPARATION Blender. Copo ananás. Decorado com ananás e hortelã. Blender. Pineapple cup. Garnished with pineapple and mint.
11,8 %
278 Kcal
16 cl
CL Esquece os filmes, desta vez és tu o actor principal no Columbus... São horas de comer pipocas provar versões diferentes, aqui não existe ficção. Parte para a ação, a vida é tua e real, faz deste momento a tua comédia conta a tua história! Forget the movies, this time you're the main actor in Columbus... It's time to eat popcorn to try different versions, there is no fiction here. Take action, life is yours and real, make this moment your comedy tells your story!
INGREDIENTES INGREDIENTS
3 2 2
Rum Rum
top up
CL
Cola Coke
Vermute tinto Lime Porto Ruby Ruby Port wine
PREPARAÇÃO PREPARATION Shaker Finalizar com Cola. Servir no pacote com pipocas. Skaher. Finish with Coke. Serve in the package with popcorn. 8,45 %
216 Kcal
22 cl
RUM WORLD | P33
P34 | MENU COLUMBUS
CL
> 9,50
splash
cunhas/ wedges
SMOKE TIKI
Este Cocktail combina rum com sabores tropicais e especiarias. inventado no Columbus e tendo vindo a ficar aperfeiçoado ao longo dos anos já é um ícone do nosso bar, pois espelha todas as características da cultura Tiki que começou em 1934 em Hollywood. This Cocktail combines rum with tropical flavors and spices. Invented in Columbus and having been perfected throughout these years is already an icone of our bar as it mirrors all the characteristics of the Tiki culture that began in 1934 in Hollywood.
INGREDIENTES CL INGREDIENTS de canela 2 Xarope Cinnamon syrup de manga 3 Puré Mango puree de ovo 3 Clara Egg white de limão 4 Sumo Lemon juice Matusalem 7 6 Rum Rum Matusalem 7
INGREDIENTES INGREDIENTS
de lychias 3 Puré Puree of lychiasv de laranja 3 Sumo Orange juice de Lima 3 Sumo Lime juice de ananás 3 Cunhas Pineapple wedges Plantation 3 stars 3 Rum Rum Plantation 3 stars Plantation Original Dark 3 Rum Rum Plantation Original Dark Plantation Overproof 1 Rum Rum Plantation Overproof
PREPARAÇÃO PREPARATION
Um cocktail inspirado em “Donn Beach”. Ele próprio o fundador da cultura Tiki. Não se sabe a receita original do 'Zombie' por isso mesmo decidimos criar a nossa versão acrescentado o sabor Lychee. Se desejar um cocktail, forte, fresco e doce, esta é definitivamente a sua bebida.
PREPARAÇÃO PREPARATION
Dry Shake e Shaker. Servido em copo tiki. Decorado com manga desidratada, hortelã e pau de canela queimado.
A cocktail inspired by "Donn Beach". He himself is the founder of the Tiki culture. Do not know the original recipe of 'Zombie' so we have decided to create our version added the Lychee flavor. If you want a cocktail, strong, fresh and sweet, this is definitely your drink.
Shaker e varinha mágica. Copo estilo cabeça de caveira. Decorado com fatia de ananás, gomas, hortelã e lima.
Dry Shake and Shaker. Served in tiki cup. Decorated with dehydrated mango, mint and burnt cinnamon stick. 15 %
262 Kcal
18 cl
ZOMBIE LYCHEE
> 9,50
Shaker and magic wand. Glass head skull style. Garnished with sliced pineapple, gum, mint and lime. 19 %
334 Kcal
18,5 cl
RUM WORLD | P35
P36 | MENU COLUMBUS
COLUMBUS SPEAKEASY
> 14,00
> 8,50
Este cocktail é uma novidade no nosso menu, já passaram 500 anos desde que o Columbus por aqui passou… Por esta razão decidimos criar um cocktail em sua homenagem com todo o espírito vivido naquela altura onde o café era a especiaria mais procurada e o Rum a aguardente principal das embarcações. This cocktail is a new from our menu, it has been 500 years since the Columbus came here... For this reason we decided to create a cocktail in his honor with all the spirit lived in that time where coffee was the most sought after spice and Rum the spirit of sailing ships.
Speakeasy foi um cocktail criado no Columbus em 2014, com a intenção de servir um pouco do nosso lado do bar ao apresentar o cocktail num mini shaker. O nome speakeasy vem do conceito criado dos anos 20's aos bares naquela altura onde existiam passagens secretas. Speakeasy was a cocktail set up in Columbus in 2014, with the intention of giving a little of our side of the bar while serving the cocktail in a mini shaker. The name speakeasy comes from the concept created from the 1920s to bars at that time where there were secret passages.
CL
INGREDIENTES INGREDIENTS
2 de ovo 3 Clara Egg white de Limão 4 Sumo Lemon juice Marnier 4 Grand Grand Marnier Zacapa 23 6 Rum Rum Zacapa 23
Xarope de canela Cinnamon syrup
PREPARAÇÃO PREPARATION Dry Shake. Servido em mini shaker. Decorado com laranja desidratada e pau de canela. Dry Shake. Served in mini shaker. Decorated with dehydrated orange and cinnamon stick. 21 %
319 Kcal
19 cl
CL
INGREDIENTES INGREDIENTS
de laranja 2 Zest Orange zestes gengibre 2 Xarope Ginger syrup Morgan Spiced 6 Captain Captain Morgan Spiced preta 10 Cerveja Stout beer
PREPARAÇÃO PREPARATION Shaker. Servido em garrafa. Decorado com farrapos e moedas de chocolate. Shaker. Served in a bottle. Decorated with rags and chocolate coins. 15 %
195 Kcal
16 cl
P38 | MENU COLUMBUS
amo /
quila
SIGNATURE COCKTAILS
BLANCO
ANEJO
Don Julio Blanco............. 8,50 José Cuervo Silver.......... 7,00
Don Julio A. ............................................................................ 12,50
Excellia Blanco................. 9,50 José Cuervo Traditional.. 8,50
Gran Centenario..................................................................... 11,50
Hornitos Sauza................. 7,50 Patrón Silver.................... 12,50 REPOSADO
EXTRA ANEJO
José Cuervo Gold.......... 7,00
Hornitos Reposado........ 8,50
Jose C. la Familia.................................................................. 20,00
Don Julio Reposado..... 10,50
Patrón Reposado........... 1 4,50
Don Julio 1942........................................................................ 3 9,00
Olmeca Altos.................. 8,50
TEQUILA COCKTAILS
te...
Tequila sunrise (tequila, orange, grenadine)........................ 7,50 Margarita (tequila, lime, triple sec)........................................ 7,00
MESCAL Benevá ...................................................................................... 9,00 Los siete misteriosos .............................................................. 14,50 Vida ........................................................................................... 14,50
Paloma (tequila, grapefruit, lime, sugar, soda)....................... 7,00
Not just any agaves
TEQUILA WORLD | P39
P40 | MENU COLUMBUS
MEXICANA
> 7,50
Cocktail que nos envolve com os sabores do México com a presença da tequila e um toque picante mas também com sabor bastante europeu devido ao morango que aqui produzimos e ao chocolate negro vindo do norte da europa. Curioso? O melhor é provar!
LA CATRINA La Catrina é uma bebida inspirada na representação humurística do esqueleto de uma dama da alta sociedade mexicana. É um cocktail inventado no Columbus pelo nosso bartender Valentyn, destinado a lembrar esta tradição que se faz sentir na América do Sul. La Catrina is a drink inspired by the humurotic representation of the skeleton of a lady of Mexican high society. It is a cocktail invented in Columbus by our bartender Valentyn, destined to remember this South America tradition.
Cocktail that surrounds us with the flavors of Mexico with the presence of tequila and a spicy touch but also with a very European flavor due to the strawberry we produce here and the dark chocolate coming from northern Europe. Curious? It is best to be able to prove!
CL
INGREDIENTES INGREDIENTS Xarope de malagueta caseiro Homemade chilli syrup Puré de morango Monin Monin strawberry Puree
1 2 limão natural 3 Sumo Natural lemon juice Hornitos 5 Tequila Hornitos Tequila
> 8,50
CL
PREPARAÇÃO PREPARATION
INGREDIENTES INGREDIENTS
5 3,5 Aperol Aperol de laranja 3 Sumo Orange juice de lima 3 Sumo Lime juice de Agave 2 Xarope Agave syrup Tequila Tequila
Espuma de limão Lemon foam
PREPARAÇÃO PREPARATION Shaker. Servido em copo de cobre. Decorado com espuma de limão flambeada.
Próprio copo. Servido numa mug com gelo picado. Decorado com raspas de chocolate negro, morango, hortelã e malagueta.
Shaker. Served in copper cup. Garnished with flambé lemon foam.
Own cup. Served in a mug with crushed ice. Decorated with black chocolate shavings, strawberry, mint and chilli.
14 %
14,2 %
212 Kcal
16,5 cl
226 Kcal
14 cl
P42 | MENU COLUMBUS
SIGNATURE COCKTAILS
smile, there is whiskey SPEYSIDE
ISLANDS
BLENDED
The Glenlivet 12........... 9,50
Talisker 10..................... 11,00
J.W. Black Label............. 7,50
The Glenlivet 16.......... 12,50
Jura Origin 10.............. 17,00
Macallan Amber......... 11,00
J.W. Double Black Label..................... 8,50
Buffalo Trace.................. 8,00
Balvenie 12................... 10,50
IRISH
J.W. Blue Label............ 29,00
Jim Beam...................... 6,00
Logan............................... 7,50
Wild Turkey Rare Breed..................... 8,00
Cardhu.......................... 9,50
Black Bush.................... 8,50 Bushmills....................... 7,00
HIGHLANDS
Jameson....................... 7,00
Highland Park 12.......... 9,50
Jameson Reserve....... 8,00
Highland Queen 8...... 9,50 Macallan Amber......... 11,00
LOWLANDS
Oban 14........................ 10,50
Glenkinchie................. 12,00
Dalmore 12.................. 10,50 JAPONESE ISLAY Laphroaig 10................ 11,00
Chivas Regal.................. 9,00
Lagavulin 16................. 13,50
BOURBON
Cutty Sark 12................... 7,00 Dewar's............................ 6,00
SOFT & MELLOW
Famous Grouse 12....... 7,00
Woodford reserve........ 9,50
Old Parr.......................... 12,50
Maker's Mark................. 9,50
William Lawson’s 13....... 7,50
Four Roses S.B. ............. 8,50
William Lawson’s 18 Anos............................ 8,50
RICH & SPICY
Wl’s Prohibition............. 8,00
Knob Creek.................... 9,50
Nikka.............................. 8,50 Yamazaki 12................. 31,00
AMERICAN WHISKEY
Jim Beam Devil C. ........ 7,50 INDIAN Amrut............................. 12,50
TENNESSEE WHISKEY Jack Daniels................... 7,50 Jack D. Single B. ......... 12,50
GRAIN Haig Club..................... 12,50
WHISKY COCKTAILS
RYE WHISKEY
Manhattan (rye whiskey, sweet vermouth, bitters)................ 8,50
Buillet Rye.................... 12,00
Mint Julep (bourbon whiskey, mint, sugar cubes).................. 7,50
Canadian Club.............. 7,00
Old Fashioned (bourbon whiskey, sugar cube, bitter, soda)... 8,50 Whisky Sour (whisky, lemon juice, syrup, egg white)............ 8,50
Crown Royal................. 8,00 Sazerac........................... 9,50
P44 | MENU COLUMBUS
SIGNATURE COCKTAILS
VICTORIA Cocktail criado em plena final do WordClass2015 Portugal. Dada uma panóplia de 25 ingredientes, eram escolhidos 6 para fazer um cocktail. A improbabilidade da escolha dos ingredientes surpreendeu o painel de juris. Cocktail vencedor da Mistery box. Criado pelo bartender do Columbus Hugo Bernardo. Cocktail created in full final of WordClass2015 Portugal. Given a panoply of 25 ingredients, 6 were selected to make a cocktail. The improbability of the choice of ingredients surprised the juris panel. Mistery boxing cocktail. Created by Columbus bartender Hugo Bernardo.
CL
INGREDIENTES INGREDIENTS
Chocolate Cream 1 Mozart Mozart Chocolate Cream Whiskey 2 Talisker Whiskey Talisker de Tarte de Maçã 2 Xarope Apple Pie Syrup 2 Natas Whipped Cream Club 4 Haig Haig Club
> 11,50
PREPARAÇÃO PREPARATION Shaker Perfumar com zest de Laranja. Servido dentro da caixa, uma bolacha de canela, como complemento ao cocktail. Shaker Perfume with zest of Orange. Served inside the box, a cinnamon Biscuit, as a complement to the cocktail. 21,2 %
369 Kcal
11
cl
P46 | MENU COLUMBUS
ANGELINA
> 11,75
Loch Ness é um lago grande e profundo de água doce nas terras altas da Escócia. A visibilidade na água é pouca devido ao alto teor de turfa no solo circundante. Este lago é mais conhecido por alegados avistamentos de um ser criptozoológico… Tens coragem de o Conhecer?!
Inspirado no exotismo, elegância, rebeldia e humanitarismo da actriz que lhe dá o nome. 1 € por cada cocktail vendido, reverte a favor da instituição de caridade “Santa Casa da Misericórdia”. Já fez a sua boa acção do dia?
Loch Ness is a large, deep freshwater lake in the highlands of Scotland. Visibility in water is poor due to the high peat content in the surrounding soil. This lake is best known for alleged sightings of a cryptozoological being... Do you have the courage to meet him?!
Inspired by the exoticism, elegance, rebellion and humanitarianism of the actress who gives her the name. € 1 for each cocktail sold, reverts to the "Santa Casa da Misericórdia" charity. Have you done your good deed for the day?
CL
INGREDIENTES INGREDIENTS
1 de Sidra 1 Vinagre Cider vinegar 5 Cardhu Cardhu de laranja 2 Bitter Orange bitter Maple Cyrup Maple Cyrup
dash
LOCH NESS
> 13,50
PREPARAÇÃO PREPARATION
CL
1 1
Shaker Juntar todos os ingredientes. Servido com chocolate ou presunto desidratado. Shaker Add all ingredients. Served with chocolate or dehydrated ham. 28,5 %
171 Kcal
2 "Quando somos bons para os outros, somos ainda melhores para nós" Benjamin Franklin
7 cl
INGREDIENTES INGREDIENTS Whisky Laphroiag Whisky Laphroiag Ginja Ginja Xarope caseiro de mel, cravinho e canela Homemade syrup of honey, cloves and cinnamon
Bourbon 3,5 Bulleit Bullet Bourbon
PREPARAÇÃO PREPARATION Mixing glass. Servido em Bule com chavenas. Acompanhado de bolacha. Mixing glass. Served in Teapot with cups. Accompanied by biscuit. 24,1 %
190 Kcal
7,5 cl
P48 | MENU COLUMBUS
SIGNATURE COCKTAILS
Have more than you show & speak less than you know
BRANDY “PORTUGAL” Adega Velha............................................................................. 11,50 Antiqua...................................................................................... 6,00 Borges Fundadores.................................................................. 7,00 C.R.F........................................................................................... 6,00 C.R.F. Reserva........................................................................... 7,50 Ferreirinha............................................................................... 12,50 Fim de Século.......................................................................... 5,00 Macieira..................................................................................... 5,00 Ramos Pinto Velha.................................................................. 9,50 BRANDY “SPAIN” D'Alma...................................................................................... 10,50 Duque D’alba............................................................................ 7,00 Lepanto...................................................................................... 7,50 COGNAC “FRANCE” Camus Extra Elegance......................................................... 45,00 Pierre Ferrand Ambre............................................................ 9,50 Pierre Ferrand Selecton Des Anges................................... 21,50 Rémy Martin Coeur De Cognac.......................................... 12,50 Rémy Martin Louis XIII........................................................ 275,00 Rémy Martin V.S.O.P................................................................ 7,50 XO Courvoisier...................................................................... 22,50 BRANDY COCKTAILS Sidecar (brandy, limon, triple sec)............................................. 7,50 B&B (brandy, benedictine)...................................................... 8,50 Champagne (sparkling wine, brandy, bitter, syrup)................ 8,50
P50 | MENU COLUMBUS
SR. PROFESSOR
> 17,00
Dizer adeus custa muito mas não existe vida sem despedida… É com enorme carinho e consideração que apresentamos este cocktail em memória do nosso Sr. Professor Barão. E se em 2017 tivemos que dizer adeus, dizemos com o coração cheio de boas lembranças. Sr. Professor até uma próxima jornada um brinde aos nossos Momentos!
CL
Saying goodbye costs a lot but there is no life without farewell... It is with great affection and consideration that we present this cocktail in memory of our Mr. Teacher Barão. And if in 2017 we had to say goodbye, we say with a heart full of good memories. Mr. “Professor”, until the next journey, a toast to our Moments! dash
A excelência de sempre
INGREDIENTES INGREDIENTS
Lagavulin 1 Lagavulin de folhas charuto 1 Xarope Cigar leaf syrup 2 Chambord Chambord 2 Café Coffee Chocolate 3 Bitter Chocolat bitter C.R.F. 5 Brandy Brandy C.R.F.
PREPARAÇÃO PREPARATION Shaker. Servido em copo cachimbo com aromas fumados. Shaker. Served in a pipe glass with smoky aromas.
21,6 %
217 Kcal
12 cl
P52 | MENU COLUMBUS
SIGNATURE COCKTAILS
LICORES NACIONAIS / NATIONAL LIQUEURS
LICORES DO MUNDO / LIQUEURS OF THE WORLD
Amarguinha ............................................................................. 5.00
Bailey´s .................................................................................... 6.00
Beirão ....................................................................................... 6.00
Bénédictine ............................................................................. 6.00
Beirão de Honra ..................................................................... 6.50
Cointreau ................................................................................. 6.00
Dom Cristina ........................................................................... 5.00
Chambord ................................................................................ 7.00
Ginja de Óbidos ..................................................................... 6.00
Disaronno Amaretto ............................................................... 6.00
Licor de Figo ............................................................................ 5.00
Drambuie ................................................................................. 7.00
Licor de Alfarroba ................................................................... 5.00
Frangélico ................................................................................ 6.00
Licor de Laranja ...................................................................... 5.00
Grand Marnier ........................................................................ 7.00
Melosa Dom Chique .............................................................. 5.00
Jägermeister ........................................................................... 6.00 June .......................................................................................... 6.00 Kahlúa ....................................................................................... 7.00 St. Germain .............................................................................. 7.50 Luxardo .................................................................................... 6.00 Lemoncello ............................................................................. 6.00 Mozart ....................................................................................... 7.00
Experimente os da região! Try the local ones!
P54 | MENU COLUMBUS
SIGNATURE COCKTAILS
3D COCKTAILS 3-6 PAX São, nada mais nada menos, que 3 litros de cocktail para saborear! Para os que gostam de desafiar as regras ou querem oferecer ao melhor amigo, ou amiga, uma prenda original, este gigante é a escolha perfeita. Preparem-se para embarcar numa aventura e descobrir outras dimensões! They are nothing less, than 3 liters of cocktail to enjoy! For those who like to challenge the rules or want to offer a best friend an original gift, this giant is the perfect choice. Get ready to embark on an adventure and discover other dimensions!
Long Island Iced Tea.............................................................. 35,00 (vodka, gin, rum, tequila, triple sec, sweet & sour, cola)
Bulldog Margarita.................................................................. 37,50 (tequila, triple sec, lime, corona beer)
Sex on the Beach.................................................................. 30,00 (vodka, crawberry juice, peach, orange)
Mojito....................................................................................... 42,50 (rum, mint, lime, sugar, soda)
Fishbowl.................................................................................. 40,00 Fishbowl
(vodka, gin, rum, tequila, blue curacao, sweet & sour, sprite)
P56 | MENU COLUMBUS
SIGNATURE COCKTAILS
CHLOE´S GARDEN
> 6,00
Cocktail inventado por Miguel Gião, inspirado na sua filha mais pequena Chloe que adora framboesas e bolacha oreo. A ideia era conseguir servir estes sabores com a presença de leite de uma forma criativa despertando as atenções na bebida. Cocktail invented by Miguel Gião, inspired by his youngest daughter Chloe who loves raspberries and oreo crushed biscuit. The idea was to be able to serve these flavors with the presence of milk in a creative way by arousing the attention in the drink.
CL
INGREDIENTES INGREDIENTS
1 de frutos vermelhos 2 Puré Red fruit puree frescas 3 Framboesas Fresh raspberries Oreo 3 Bolachas Oreo Cookies 6 Leite Milk colher Yogurt frappé Spoon Yogurt frappe
SEM ÁLCOOL / NO ALCOHOL Tiramisu Frappé (frappé tiramisu, milk, chocolate).............. 5,00
There's bravery in being “soft"
Perna de pau (yogurt, strawberry, white chocolate, sprite)... 5,00 Smoothie (frappé, fruit flavour, milk)..................................... 4,50
PREPARAÇÃO PREPARATION Blender e muddler. Servido em copo tipo vaso. Decorado com Bolacha oreo triturada e uma planta. Blender and muddler. Served in tumbler cup. Decorated with oreo crushed biscuit and a plant. 0%
323 Kcal
12 cl
A LITTLE ROMANCE | P57
P58 | MENU COLUMBUS
BE HONEST
> 5,00
Este cocktail é a versão do nosso “icone” Marajoka mas neste caso sem álcool. É servido num pote grande com intenso e fresco sabor tropical, para os curiosos o maracujá é o fruto da planta medicinal cientificamente conhecida como passiflora, uma trepadeira que é popularmente conhecida como flor da paixão. This Cocktail is a version of our "icon" Marajoka but in this case without alcohol. It is served in a large pot with intense and fresh tropical flavor, for the curious people the passion fruit is the fruit of the medicinal plant scientifically known as passiflora, a vine that is popularly known as flower of passion.
CL
INGREDIENTES INGREDIENTS
1 de lima 2 Gomos Lime buds de majericão 2 Folhas Basil leaves de maracujá 3 Puré Passion fruit puree 8 Soda Soda Maracujá Passion fruit
PREPARAÇÃO PREPARATION No próprio copo. Servido em copo alto. Decorado com maracujá e manjericão. In the glass itself. Served in tall glass. Decorated with passion fruit and basil. 0%
206 Kcal
14 cl
A LITTLE ROMANCE | P59
P60 | MENU COLUMBUS
LOVERS
SMOOTHIE BOWL
> 4,50
> 6,50
Esta receita é um clássico. Quem não gosta de um sabor fresco e tropical sem açúcar? Pode beber a qualquer altura do dia já não tem desculpa para ficar em casa. This recipe is a classic. Who does not like a fresh, tropical flavor without sugar? You can drink at any time of day you have no excuse to stay at home.
Esta bebida é um clássico smothie inspirado numa forma “trendy” dos dias de hoje. Consiste em servir comida saudável de forma artística e simples de ingerir. Experimente e dê-nos o seu feed-back pois é uma novidade do nosso menu e gostamos de ouvir a sua opinião. This drink is a classic smothie inspired in a trendy way of today. It consists of serving healthy food in an artistic and simple way to ingest. Try it and give us your feed-back as it is a novelty of our menu and we like to hear your opinion.
CL
INGREDIENTES INGREDIENTS
Yogurt Frappe 1 Colher Spoon Yogurt Frappe de coco 3 Puré Coconut puree 8 Leite Milk
PREPARAÇÃO PREPARATION Blender. Servido em tijela bowl. Decorado com fatias de morango, maracujá e oreo. Blender. Served in bowl bowl. Decorated with slices of strawberry, passion fruit, and oreo. 0%
367 Kcal
12 cl
CL
INGREDIENTES INGREDIENTS
da serra 2 Mel Mountain honey de abacaxi 3 Cunhas Pineapple wedges de hortelã 3 Folhas Mint leaves 6 Soda Soda
PREPARAÇÃO PREPARATION Blender. Servido em long drink. Decorado com abacaxi e hortelã. Blender. Served in long drink. Decorated with pineapple and mint. 0%
121 Kcal
14 cl
P62 | MENU COLUMBUS
SIGNATURE COCKTAILS
COCKTAIL DO DIA DAILY COCKTAIL 6,
75
O Columbus dá-te diariamente* a oportunidade de criares o cocktail perfeito para o teu dia. Segue os passos, escolhe os ingredientes e encontrarás o teu verdadeiro Momento Columbus. Every day* the Columbus gives you the oportunity to create the perfect cocktail of your day. Follow the steps, choose the ingredients and you'll find your true Columbus Moment.
*6ª FEIRA / FRIDAY: Gin Tonic SÁBADO / SATURDAY: Classic Cocktail
€
CRIA O TEU COCKTAIL CREATE YOUR COCKTAIL
1 2 3 4 5
ESPÍRITO WHICH SPIRIT? FRUTA, ERVA OU ESPECIARIA? FRUIT, HERB OU SPICE? EQUILÍBRIO THE BALANCE PEÇA AO BARMAN ASK THE BARTENDER DESFRUTE ENJOY...
P64 | MENU COLUMBUS
SIGNATURE COCKTAILS
APERITIVOS / APERITIFS Aperol........................... 6,00
Noilly prat..................... 6,00
Campari....................... 6,00
Pernod.......................... 7,00
Dubonnet..................... 5,00
Pimm's.......................... 6,00
La Quintinye................. 7,50
Ricard............................ 6,00
Lillet............................... 6,00
Jägermeister............... 6,00
Martini........................... 5,00
Fernet Branca.............. 7,00
SPRITZERS COCKTAILS Porto Tónico (dry porto wine, tonic water)............................. 6,00 Campari Tónico (campari, mediterranean tonic)................. 6,00 Pimm's (pimm's n.º 1, sprite, fruits).......................................... 6,00 Aperol (aperol, sparkling wine, soda)..................................... 6,00 Martini Bitter (martini bitter, tonic water)............................... 6,00
...and the adventure continues!
WINE SELECTION | P65
P66 | MENU COLUMBUS
VINHOS / WINE SELECTION VINHO TINTO / RED WINE
VINHO ROSÉ / ROSÉ WINE
João Clara (Algarve)............................................................. 16,50
Mil Caminhos cashmere (Arruda dos Vinhos)................. 12,50
Monte das Servas (Alentejo)................................................ 14,00
Malaca (Algarve)................................................................... 16,50
S. Sebastião Syrah (Arruda dos Vinhos)........................... 18,50 Dez Tostões (Alentejo)........................................................... 17,00
VINHO VERDE / GREEN WINE
Mina Velha Selection (Arruda dos Vinhos)........................ 14,50
Allo Alvarinho-Loureiro........................................................ 14,00
D. Ermelinda (Palmela)........................................................ 12,50
Soalheiro................................................................................. 18,50
RTA * OFE E FRE
D. Ermelinda Reserva (Palmela)......................................... 18,50 Duorum (Douro).................................................................... 18,50 Monte da Peceguina (Alentejo).......................................... 19,00 Quinta do Crasto Superior (Douro).................................. 22,50
pm 4 to 7
ESPUMANTES / SPARKLING Murganheira Reserva Bruto................................................ 18,50 Aliança Rosé (Baga).............................................................. 16,50
* Das 16h às 19h com a garrafa de vinho, oferecemos a tapa. / From 4pm to 7pm, with the bottle of wine, we offer the tapa to accompany it.
D. Ermelinda Bruto (Palmela)............................................. 15,00 VINHO BRANCO / WHITE WINE S. Sebastião “Sauvignon Blanc” (Arruda dos Vinhos)...... 15,00 Chardonnay (Alentejo)......................................................... 14,00 Pato Frio (Alentejo)............................................................... 14,00 Aljubarrota (Arruda dos Vinhos)......................................... 12,50 Tons de Duorum (Douro)..................................................... 13,00 Quinta do Crasto (Douro).................................................... 16,50 D. Ermelinda (Palmela)........................................................ 12,50
CHAMPAGNES Laurent Perrier Brut............................................................. 45,00 Moët & Chandon Brut.......................................................... 70,00 Laurent Perrier Rosé............................................................ 110,00 Louis Roederer Cristal Brut............................................... 350,00
A COPO / BY THE GLASS
> 3,50
Estes vinhos a copo são cuidadosamente seleccionados e testados pelos nossos clientes.
BRANCO / WHITE
TINTO / RED
These wines by the glass are carefully selected and tasted by our customers.
Tons De Duorum Aljubarrota Dona Ermelinda
Tons De Duorum Planura Dona Ermelinda
VERDE / GREEN
ROSÉ
Allo Alvarinho-Loureiro
Mil Caminhos “Cashmere”
P68 | MENU COLUMBUS
SIGNATURE COCKTAILS
EXCLUSIVOS E PROTEGIDOS EXCLUSIVE & PROTECTED PORTO / PORT Dow’s Tawny.............................................................................. 4,50 Dow’s Ruby............................................................................... 4,50
MADEIRA Barbeito Madeira Wine.......................................................... 5,50
Graham’s Tawny 10 anos........................................................ 6,50 Graham’s 6 Grapes R. Res. ................................................... 7,50
MOSCATEL
Quinta do Crasto Lbv............................................................. 8,50
Roxo "Ermelinda Freitas"........................................................ 6,50
WINE SELECTION | P69
P70 | MENU COLUMBUS
SANGRIA Branca / White..................................... 14,5 (2-3 pax) / 18,5 (3-4 pax) Frutos Vermelhos / Red Fruits.......... 18,5 (2-3 pax) / 22,5 (3-4 pax) Tropical.................................................. 18,5 (2-3 pax) / 22,5 (3-4 pax)
Portuguese or Spanish?!
One thing is for sure, nobody does like us!
REFRESCOS / SOFT DRINKS ร gua / Water.............................................................................. 1,50
Pedras sabores / Flavoured sparkling water....................... 3,00
Sodas......................................................................................... 2,00
Ginger beer.............................................................................. 3.00
Refrigerantes / Soft drinks..................................................... 2,50
Ginger ale................................................................................. 3.00
Tรณnicas / Tonic waters.............................................................. 3,00
Red Bull...................................................................................... 3.50
CERVEJAS / BEERS Imperial 250ml......................................................................... 2,50
Somersby 400ml...................................................................... 3,50
Caneca 500ml......................................................................... 4,00
Erdinger Grf 500ml................................................................. 4,50
Super Bock Grf 330ml............................................................ 3,50
Corona Extra Grf 355ml......................................................... 4,50
P72 | MENU COLUMBUS
SIGNATURE COCKTAILS
On Fridays I prefer my Expresso in a Martini
COFFEE DRINKS O nosso café, é um singular resultado da Delta lote Diamond. Este lote é uma mistura dos melhores cafés Arábicos da América do Sul e de África, caracterizados pelo seu aroma, suavidade e boa acidez, aliado ao corpo equilibrado do café Robustas, proporcionando-lhe assim uma bebida na e subtil, com toda a plenitude de aroma e sabor de um café distinto.
Our coffee is a singular result of the Delta Diamond lot. It is a blend of a selection of the best arabic coffees from South America and Africa, characterized by their aroma, smoothness e good acidity, allied to the balanced body of the Robustas Coffee. It results in a ne and subtle beverage, with all the avours of a distinct coffee.
CAFETARIA / COFFEES Caffé Mocha............................................................................. 4,50
Salted Caramel Capuccino................................................... 3,50
Molho agridoce de chocolate com café espresso e leite. Com topo de chantilly.
Caramel salgado, 1 dose café, leite com top up caramel “art”. Caramel salty, 1 dose coffee, milk with top up caramel "art".
Bittersweet chocolate mocha sauce with espresso and milk. Topped with sweetred whipped cream.
Caffé Mocha > 4,50
Chocolate Quente / Ginger Bread Hot Chocolat............ 5,50
Huselnut Mocchiato................................................................ 4,50
Chocolate Monin Frappé, Ginger Bread (speculos) e leite. Chocolate Monin Frappé, Ginger Bread (speculums) and milk.
Xarope de baunilha, com topping espuma aveludada de leite vaporizado, marcado com café espresso e nalizado com molho de caramelo.
Espresso & Descafeinado / Espresso & Decaf espresso
Vanilla- avoured syrup, steamed milk with a topping of velvety-rick foam, marked with espresso coffee and nished with buttery caramel drizzle.
*Depois das 22h00 não vendemos café - oferecemos, pergunte como After 10pm we don't sell coffee - we offer, ask how
Até às 22h00 / Up to 10pm........................................................... 1,15
! NEW
! NEW
WORLD OF TEA | P73
P74 | MENU COLUMBUS
YOU, ME & TEA CHÁS & TISANAS / TEAS & TISANES
> 4,50
CHÁ AFRODISÍACO / APHRODISIAC TEA
TISANA RELAX ANTI-STRESS / ANTI-STRESS RELAX INFUSION
Chá à base de catuaba, marapuama, damiana e ginko biloba, para estimular o desejo sexual e aumentar a libido tanto no homem como na mulher.
Pedaços de canela, pedaços de gengibre, pedaços de ananás, alcaçuz, cascas de laranja, or de hibisco, cravinho, folha de amoreira, flores de camomila, funcho, pimenta vermelha e cardamomo.
Tea with the basis of catuaba, marapuama, damiana & ginko biloba, to stimulate the sexual desire, and enhance the libido on both men and women.
Cinnamon, ginger, pineapple, licorice, orange peel, hibiscus owers, cloves, blackberrie tree leaves, camomile flowers, fenil, red pepper and cardamom.
CHÁ DETOX PREMIUM
Tea keeps me busy until it's acceptable to drink wine
Chá oolong, chá pu-erh, flores de hibiscos, dente de leão, folhas de amora miura, roseira brava, cascas de laranja, pétalas de centaurea e aromas naturais de frutos vermelhos. Mistura especial com propriedades desintoxicantes, emagrecedoras e depurativas. Oolong tea, pu-erh tea, hibiscus flower, dandelion, wild mulberry leaves, wild rose, orange peel, corn ower and natural avours of red fruits. Special mixture with detox, thinning and purifying properties. CHÁ DA CASA / HOMEMADE TEA ................................... 4,00 Infusão de Limão, pau de canela, hortelã com um toque de mel... Este chá é um clássico para os clientes do Columbus. Lemon infusion, cinnamon stick, mint with a hint of honey... This tea is a classic for customers of Columbus.
TISANA ENERGIZANTE / ENERGIZING INFUSION Hibiscos, funcho, roseira brava, bagas de sabugueiro, folhas de amoreira, flores de camomila, menta e aromas naturais de bagas de sabugueiro. Hibiscus, fennel, wild rose, elder berries, mulberry leaves, camomile flowers, mint and natural elderberry avour. TISANA MORANGO & FRAMBOESA / STRAWBERRY & RASPBERRY INFUSION Pedaços de morango, pedaços de framboesa, framboesas inteiras, pedaços de ananás, groselhas, pedaços de maçã, flor de hibisco, cascas de rosa mosquete, cores de aciano e bagas de frutos vermelhos. Strawberry, raspberry, whole rasberries, pineapple, currants, apple, hibiscus flower, mosquet rose strips, corn ower and red fruit berries.
MENU COLUMBUS | P75
P76 | MENU COLUMBUS
GLOSSÁRIO / GLOSSARY > Próprio copo / Own cup:
> Shake / Shake:
> Muddling / Muddling:
> Clara de ovo / Egg White:
Os ingredientes são vertidos diretamente para o copo no qual é servido (com ou sem gelo). The ingredients are poured directly into the glass in which it is served (with or without ice).
Técnica utilizada para ingredientes opacos (sumos naturais, xaropes, purés). Agitar durante 8-10 vezes, requer um equilíbrio entre o corpo e os braços no ângulo de 90° graus. Technique used for opaque ingredients (natural juices, syrups, purees). Stirring for 8-10 times requires a balance between the body and the arms at a 90 degree angle.
Extração de sumos ou sabores de sólidos (ex.: lima, cerejas, etc..), ou a dissolução de sólidos em líquido (ex.: cubos de açúcar para Old fashioned). O muddler é uma ferramenta não porosa usada para pressionar os ingredientes, esmagando-os. Extraction of juices or flavors of solids (ex.: lime, cherries, etc.), or dissolution of solids in liquid (eg sugar cubes for Old fashioned). Muddler is a non-porous tool used to press the ingredients, crushing them.
A clara de ovo pasteurizada é obtida pela separação da clara e da casca de ovo fresco de galinha, filtrada e pasteurizada. Utiliza-se nos cocktails para encontrar um equilíbrio entre o grau de acidez nos citrinos e dar textura (cremosidade). Odor é suave. Não contém glútem. The pasteurized egg white is obtained by separating the white and removing the fresh, chicken egg shell, filtered and pasteuri zed. It is used in cocktails to find a balance between the degree of acidity in citrus fruits and give texture (creaminess). Odor is mild. It contains no gluten.
> Stir & Strain / Stir & Strain: Técnica utilizada para refrigerar uma bebida ou um cocktail de fácil mistura, quando eles são servidos diretamente. Mexer os ingredientes, assegura a diluição adequada à temperatura certa a servir. Technique used to refrigerate a drink or a cocktail of easy mixing, when they are served directly. Stir the ingredients, ensure the proper dilution at the right temperature to serve.
> Blender / Blender: Técnica de mistura para sólidos, frutas, congelados, gelados, compostos... A bebida tem de estar grossa “frozen” o suficiente para segurar. Mixing technique for solids, fruits, frozen, ice-cream, compounds... The drink must be thick "frozen" enough to hold.
> DoubleSkake / DoubleSkake: Técnica utilizada para levantar a clara de ovo. Primeiro passo é agitar vigorasamente sem o gelo. Depois repetir o processo já com o gelo no skaker. Technique used to raise the egg white. First step is to shake vigorously without the ice. Then repeat the process already with the ice in the skaker.
FICHA TÉCNICA: Edição Columbus Bar | Fotografia Stills | Design Bloco Design & Comunicação | Informação nutricial NutriViva Menu exclusivo Columbus proibida a sua venda | www.barcolumbus.pt | edição 2018
Fórmula da graduação alcoólica / Graduation alcoholic formula De acordo com as quantidades de bebida, classificam-se em: According to the quantities of drink, they are classified in: Short-Drink: 6-7 cls Medium-Drink: 7-20 cls Long-Drink: + 21 cls
"A viagem do Descobrimento começa, quando deixas de ter a terra à vista..." "The voyage of Discovery begins when you no longer have the land in sight…"
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