DOSSIER DE PRESSE
26 > 29 mai , Nice - 12ème edition Promenade des Anglais, Quai des Etats-Unis 02 > 05 juin, Antibes - 1ère édition Port Vauban, Pré des Pêcheurs
2016
SOMMAIRE EDITO
p.1 p.2 à 3
PRESENTATION LES NOUVEAUTES 2016
p.4
LE GOUT CA S’EDUQUE !
p.5
LE PROGRAMME
p.6 à 11
RIETI ET SA CUISINE
p.12
OSPITALITA ITALIANA
p.13
PARTEZ EN ITALIE AVEC NOS PARTENAIRES MEDIA
p.14
JEUX CONCOURS & LOTS
p.15
IN.AL.PI
p.16
LA BAIE D’AMALFI LES TABLES DU MONDE
p.17
LA CARTE DES EXPOSANTS
p.19
p.18
NOS EXPOSANTS
p.20 à 29
NOS PARTENAIRES
p.30 à 32
EDITO
Le
salon L’Italie à Table créé et organisé par la Chambre de Commerce
Italienne, à l’occasion de la fête de la République Italienne, ouvre ses portes pour la douzième année consécutive. Il propose aux niçois, azuréens et visiteurs de tous horizons, le meilleur de la gastronomie italienne. Une manifestation qui s’est désormais inscrite au calendrier du début de la saison estivale niçoise et qui est chaque année inaugurée par le coupé du ruban quadricolore symbolisant l’amitié franco-italienne.
Un événement gastronomique avant tout, mais également un échange culturel, qui prône l’un des patrimoines forts de l’Italie: l’amour des saveurs authentiques et la cuisine des bons produits. Un véritable trésor que nous nous devons de transmettre aux nouvelles générations.
Un événement éducatif, aussi, enrichi de nombreux ateliers, animations et démonstrations dédiés aux plus petits pour les sensibiliser à la bonne cuisine et à une alimentation saine.
La valeur d’initiatives telles que L’Italie à Table est également confirmée par les dernières données statistiques : la France reste le deuxième partenaire mondial du commerce extérieur de l’Italie. Le secteur de l’agroalimentaire italien, en particulier, représente une part importante du marché des importations de la France, avec un volume d’échanges de 3 milliards d’euros.
Cette douzième édition, conserve les caractéristiques importantes qui lui ont assuré son succès, telle que la qualité des produits et des exposants. Elle jouit notamment de nouveautés qui ne manqueront pas de passionner et de délecter le public Niçois, fidèle au rendez-vous depuis tant d’années.
Patrizia DALMASSO
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Gérard Louis BOSIO
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Programme disponible sur www.italieatable.fr
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Agostino PESCE
PRESENTATION L’Italie à Table revient pour une 12ème édition encore plus savoureuse... La célèbre Promenade des Anglais, véritable emblème de la capitale azuréenne, accueillera le salon du jeudi 26 au dimanche 29 mai sur le Quai des Etats-unis à Nice. Cette année pour la première fois, le salon s’installera également au Port Vauban d’Antibes, du jeudi 2 au dimanche 5 juin.
Bénéficiant du soutien du Ministère Italien du Développement Economique, de la Région PACA et de la Ville de Nice, L’Italie à Table est un événement annuel permettant la découverte des innombrables autres richesses du territoire italien.
Et parce que les vraies richesses sont celles que l’on peut partager, le salon se veut aussi lieu d’échanges, de rencontre, de connaissance, d’apprentissage. En effet, un riche programme de conférences, d’ateliers et de démonstrations pour les grands et les petits accompagne chaque année l’exposition. Les interventions sont réalisées par des producteurs et autres professionnels, français et italiens, ayant en commun la passion du terroir italien.
A l’occasion de la manifestation, les producteurs apporteront directement sur les tables des Français le meilleur de cette gastronomie de renom : des spécialités typiques aux mets les plus rares : des sauces succulentes à la pasta artisanale, sans oublier la très appréciée charcuterie italienne et la riche sélection de vins régionaux !
Programme disponible sur www.italieatable.fr
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Le programme s’annonce cette année encore très riche : on y retrouve des classiques de L’Italie à Table. Parmi eux, le projet Ospitalità Italiana, visant à sélectionner les restaurants italiens respectueux des critères de qualité 100% italiens; L’Italie à Table dans les cantines, grâce à la participation de la Direction à l’Education de la Ville de Nice. De vraies nouveautés seront également au menu : la région de Parme à l’honneur ; près de 600 enfants attendus pour les 9 ateliers réservés aux plus jeunes; une conférence à la découverte des racines communes entre Nice et l’Italie, et de nombreux cadeaux offerts par la Chambre de Commerce Italienne et ses partenaires !
Cet événement, qualifié de « grande fête de l’amitié franco-italienne » par Christian ESTROSI, Député Maire de Nice, Président de la Métropole Nice Côte d’Azur, et Président de la région PACA, et qui permet également aux Italiens de découvrir Nice d’un nouveau point de vue et d’apprécier l’évolution spectaculaire de la Ville sur ces 10 dernières années.
L’ITALIE A TABLE EN QUELQUES CHIFFRES
180 000 23 000 250
visiteurs attendus menus italiens servis à 160 cantines municipales m2 réservés aux rencontres des professionnels ateliers pédagogiques pour plus 300 enfants attendus
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exposants en provenance de 13 régions italiennes (Sicile, Toscane, Ombrie, Piémont, Ligurie...)
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ateliers pédagogiques pour près de 600 enfants attendus sur le salon
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jours d’événements: 4 jours à Nice et 4 jours à Antibes
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présentations à la presse, aux leaders d’opinion et aux professionnels concernant les spécialités de la péninsule italienne Programme disponible sur www.italieatable.fr
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LES NOUVEAUTES 2016 La région de Parme à l’honneur Cette année Parme sera présente sur le salon avec de nombreuses entreprises, proposant l’ensemble des produits typiques de cette très belle région. Située dans la Région d’Emilia Romagna, la province de Parme est nature, histoire et art.
Un programme ludique & éducatif pour les enfants
Le cycle de présentations est dédié principalement aux enfants. L’Italie à Table est l’occasion pour leur présenter le régime méditerranéen et l’importance d’une alimentation correcte, ainsi que de leur faire découvrir la culture et la langue italienne à travers les produits et les recettes typiques.
1ère édition de l’Italie à Table à Antibes
Suite au succès du salon Pain, Amour et Chocolat reconduit depuis 10 ans à Antibes, et de la bonne entente avec la Ville, la Chambre de Commerce Italienne souhaite élargir la notoriété de L’Italie à Table: c’est pour cela que cette année le salon s’installera du 02 au 05 juin au Pré des Pêcheurs sur le Port Vauban.
Programme disponible sur www.italieatable.fr
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LE GOUT… CA S’EDUQUE ! L’alimentation c’est histoire, culture et tradition pour les grands et les petits ! L’Italie à Table croit en l’importance du plaisir, mais également en la valeur culturelle et nutritionnelle de ce que l’on mange. Pour cela, le salon vise à éduquer les nouvelles générations et s’invite dans plusieurs écoles de la Métropole :
MARDI 25 AVRIL - MARDI 3 MAI MA PLUS BELLE IMAGE D’ITALIE Le concours de photo et dessin réservé aux élèves des écoles primaires de Nice sera un jeu amusant qui leur permettra d’apporter une photo d’eux prise en Italie et de l’exposer dans toutes les cantines.
MARDI 03 MAI - VENDREDI 27 MAI L’ITALIE A TABLES DANS LES CANTINES Le rendez-vous tant attendu par les enfants de la Métropole Nice Côte d’Azur ! 23.000 repas italiens distribués aux enfants de 157 écoles maternelles, élémentaires et crèches de Nice, en collaboration avec la Direction de l’Education de la Ville de Nice.
JEUDI 26 MAI - VENDREDI 27 MAI ATELIERS POUR LES ECOLES Des conférences, tenues par des experts italiens, ainsi que des dégustations sont organisées pour les enfants de 17 classes de 9 écoles de la Métropole.
Programme disponible sur www.italieatable.fr
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LE PROGRAMME 2016
du MARDI 25 AVRIL au MARDI 03 MAI L’ Italie à Table dans les cantines Concours photographique « Ma plus belle photo d’Italie » réservé aux enfants des écoles primaires de Nice, avec l’aide des écoles maternelles pour la décoration !
du MARDI 03 MAI au VENDREDI 27 MAI L’ Italie à Table dans les cantines Exposition dans toutes les cantines des photos prises par les enfants pour le concours « Ma plus belle photo d’Italie »
LUNDI 23 MAI Conférence de presse Place Garibaldi, Nice
MARDI 24 MAI et JEUDI 26 MAI
L’Italie à Table dans les cantines Le rendez-vous tant attendu par les enfants de la Métropole Nice Côte d’Azur ! 23 000 repas italiens distribués aux enfants de 160 écoles élémentaires, maternelles et crèches en collaboration avec la Direction de l’Education de la Ville de Nice. A cette occasion : remise de cadeaux L’Italie à Table aux 100 gagnants sélectionnés dans chaque cantine scolaire, grâce à la participation d’INALPI et de la Caisse d’Epargne Côte d’Azur.
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JEUDI 26 MAI 10h - 20 h : Ouverture du salon au public La 12ème édition tant attendue de l’Italie à Table ouvre ses portes sur la Promenade des Anglais, au Quai des Etats-Unis
10h - 11h : Ateliers réservés aux enfants des écoles de la Métropole de Nice ATELIER 1 - Les lasagnes Gégé réalisé par Gerardo MANSI du restaurant La Baie d’Amalfi - Espace Conférence ATELIER 2 - Les produits de Ombrie par Myriam CILIANI - Espace VIP
10h - 20h : Jouez et gagnez à Piazza Roma ! Découvrez les plats typiques de la région de Rome : à gagner 5 repas gratuits TIRAGE AU SORT - prévu à 12h30 et à 16h00 pour une utilisation le jour même - Espace Piazza Roma 12h - 13h: Le sport s'invite à l’Italie à Table Réunion avec les partenaires et dirigeants du RC Cannes Volley-ball
Espace VIP / sur réservation 13h : Dégustation des saveurs de Rieti proposée par l’institut de Formation de Rieti : La Pasta all’Amatriciana, la recette authentique. Le lard de joue de porc, produit typique de la région de Rieti, salé et épicé selon la tradition, en est l’ingrédient principal. Des tomates mures et juteuses et du fromage Pecorino sont les autres ingrédients indispensables pour réussir cette recette traditionnelle.
Espace Vip / sur invitation, réservé aux adhérents de la Chambre de Commerce Italienne de Nice 14h - 15h : Ateliers réservés aux enfants des écoles de la Métropole de Nice ATELIER 3 - Les bons produits font la bonne Pizza réalisé par Gennaro DI VAIO, restaurant La Chamade, Nice - Espace Conférence ATELIER 4 - Les trésors de la gastronomie de Rieti réalisé par l’Ecole Hôtelière d’Amatrice - Espace VIP
ATELIER 5 - Les trésors gastronomiques de la Sardaigne réalisé par Giovanni SELIS Desk Central 20h : Dégustation des saveurs de Rieti réalisé par l’Institut de Formation de Rieti: Lentilles de Raschino, sont avec les « Cicerchie » et le blé épeautre, l’une des légumineuses phares de la tradition culinaire de Rieti, venant de l’agriculture biologique; elles constituent un plat succulent, préparées en sauce avec des saucisses du pays. Espace Vip / sur invitation, réservé aux adhérents du Club de la Presse
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VENDREDI 27 MAI 10h - 20h : Ouverture du salon au public
10h - 11h : Ateliers réservés aux enfants des écoles de la Métropole de Nice ATELIER 6 - De la Niçoise aux salades Italiennes
réalisé par André GIORDAN DE LA PEPPA co-auteur avec José MARIA de La cuisine niçoise à la carte aux éditions Aux Pays Rêvé - Espace Conférence ATELIER 7 - Inalpi - Le Tour d’Italie gastronomique
réalisé par Gian Piero VIVALDA, chef 2 étoiles au Guide Michelin du Restaurant Antica Corona Reale, Cervere-Cuneo, Introduction de Ambrogio INVERNIZZI, Président de Inalpi SA - Espace VIP 10h - 20h : Jouez et gagnez à Piazza Roma ! Découvrez les plats typiques de la région de Rome : à gagner 5 repas gratuits TIRAGE AU SORT - prévu à 12h30 et à 16h00 pour une utilisation le jour même - Espace Piazza Roma
13h - 14h30 : Le chef VIVALDA aux fourneaux
Déjeuner réservé aux partenaires de la Chambre de Commerce Italienne, concocté par le chef 2 étoiles au Guide Michelin Gian Piero VIVALDA, à l’initiative du Président de Inalpi SA, Ambrosio INVERNIZZI
Espace Vip / sur invitation, réservé aux adhérents de la Chambre de Commerce Italienne de Nice 14h - 15h : Ateliers réservés aux enfants des écoles de la Métropole de Nice ATELIER 8 - Les trésors de la gastronomie de Rieti réalisé par l’Ecole Hôtelière d’Amatrice - Espace Conférence ATELIER 9 - L’art de la pizza napolitaine réalisé par Gennaro DI VAIO, restaurant La Chamade, Nice - Espace Conférence 15h30 : INAUGURATION OFFICIELLE DU SALON en présence de Christian ESTROSI, Maire de la Ville de Nice, Président de la Métropole Nice Côte d’Azur et Président de la Région Provence-Alpes-Côte d’Azur. La Chambre de Commerce Italienne, représentée par sa Présidente Patrizia DALMASSO, par son 1er Vice-Président Gérard-Louis BOSIO, sa présidente honoraire Serena LIPPI, Consul Général d’Italie à Nice et l’ensemble des membres du Conseil d’Administration, vous invite à l’inauguration de cette douzième édition
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18h - Italici svegliamoci ! Présentation de l’Opus, oeuvre de Piero BASSETTI, l’un des écrivains et intellectuels italiens les plus connus, en collaboration avec NicePremium
Hôtel Royal - 23, Promenade des Anglais
19h30 - Costazzurra Party ... aux saveurs de Rieti ! Les principaux établissements touristiques des Alpes-Maritimes se rencontrent autour du guide touristique Costazzurra. Dégustation des saveurs de Rieti, proposée par l’Institut de Formation de Rieti : La Pasta alla Gricia ou Amatriciana blanche: c’est la variante sans tomate non moins gourmande, et qui semble être l’ancêtre de la sauce rouge: elle permet d’apprécier encore plus la saveur du lard de joue
Espace Vip / sur invitation, réservé aux adhérents de la Chambre de Commerce Italienne de Nice
SAMEDI 28 MAI
10h - 20h : Ouverture du salon au public Troisième journée du salon; profitez de ce samedi pour parcourir les saveurs de l’Italie, le long de la superbe Promenade des Anglais !
10h - 20h : Jouez et gagnez à Piazza Roma ! Découvrez les plats typiques de la région de Rome : à gagner 5 repas gratuits TIRAGE AU SORT - prévu à 12h30 et à 16h00 pour une utilisation le jour même - Espace Piazza Roma 11h - 12h : Liens entre la cuisine niçoise et italienne réalisé par André GIORDAN DE LA PEPPA co-auteur avec José MARIA de La cuisine niçoise à la carte aux éditions Aux Pays Rêvé
Espace Conférence, accès libre 12h - 13h : Démonstration Bodypainting réalisé par l’Ecole FAM, école de conseil en image, relooking et maquillage
Desk central, accès libre 12h30 - 13h30 : La Cuisine Ligure réalisé par le restaurant San Marco 1957, de Sestri Levante
Espace Conférence 14h - 15h : Les tables du monde ! Parce que la cuisine est une discipline sans frontière, l’Italie à table ouvre ses portes aux délices d’ailleurs: démonstration du Restaurant réunionnais à Nice, Le Barachois Espace Conférence
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13h : Rendez-vous en Italie ! Apéritif déjeunatoire proposé par l’Ecole Hôtelière d’Amatrice, organisé en partenariat avec la Caisse d’Epargne Côte d’Azur Espace VIP / sur invitation, réservé à la Caisse d’Epargne Côte d’Azur
18h - 19h : Lisons Ensemble Le Centre de Formation de la Chambre de Commerce Italienne vous invite à venir partager votre livre italien préféré pendant un moment convivial Espace VIP / sur invitation
19h : Fête Nationale de la République Italienne Soirée organisée par le Consulat Général d’Italie à Nice
Villa Masséna, sur invitation uniquement
20h30 : Dégustation des saveurs du Latium proposée par l’Institut de Formation de Rieti : Prosciutto IGP* Amatriciano, le territoire de production de l’IGP Amatriciano comprend le territoire de 22 municipalités dans la Province de Rieti, dans la Région Latium, toutes situées en dessous de 1200 m au dessus du niveau de la mer. Le jambon Amatriciano IGP dispose d’une qualité spécifique qui découle de la technique traditionnelle de coupe; l’expérience séculaire des producteurs de la région confère à ce produit un caractère unique, qui le fait se démarquer des autres productions similaires Espace VIP / sur invitation, réservé aux adhérents de la Chambre de Commerce Italienne de Nice * Indicazione Geografica Protetta
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DIMANCHE 29 MAI
10h – 20h : Ouverture du salon au public Dernier jour du salon pour un dimanche à l’enseigne du goût…
10h - 20h : Jouez et gagnez à Piazza Roma ! Découvrez les plats typiques de la région de Rome : à gagner 5 repas gratuits TIRAGE AU SORT - prévu à 12h30 pour une utilisation le jour même
Espace Piazza Roma
11h : Auguri, Mamma ! Jeu consacré à toutes les mamans, italiennes ou pas ! TIRAGE AU SORT - prévu à 14h Espace Conférence
11h30 - 12h30 : Le bon et le bien manger Conférence-démonstration réalisé par Franck VIANO, Vainqueur d’un Dîner presque Parfait, et Alex BENVENUTO, historien et journaliste à Lou Sourgentin Espace Conférence, accès libre
13h : Les saveurs de Rome par l’Ecole hôtelière d’Amatrice proposées par l’Institut de la Province de Rieti
Espace VIP / sur invitation, réservé aux adhérents de la Chambre de Commerce Italienne de Nice
14h – 15h : Les tables du monde ! Parce que la cuisine est une discipline sans frontière L’Italie à Table ouvre ses portes aux délices d’ailleurs ; démonstration du restaurant mauricien à Nice, La Caze des Saveurs
Espace Conférence, accès libre
15h30 : Tirage au sort du Grand Jeu Concours L’Italie à Table Tirage au sort des vainqueurs du jeu concours organisé sur le salon, de nombreux lots gastronomiques, touristiques et culturels à gagner pour les 3 premières personnes tirées au sort et présentes au moment du tirage
Espace Conférence, accès libre
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RIETI ET SA CUISINE Dégustons les saveurs de la région de Rome Le territoire de Rieti est extrêmement riche de produits et plats typiques, connus et appréciés dans le monde entier. De telles spécialités ne pouvaient pas manquer à l’appel de L’Italie à Table. Pendant la manifestation, 2 chefs de l’école hôtelière de Amatrice (ville dont tire son nom la “pasta all’amatriciana”) animeront l’Espace VIP.
Les chefs de l’Institut de Formation du Département de Rieti proposent chaque jour des dégustations à base de spécialités de la région de Rieti : Salade de « cicerchie », omelette, dégustation de charcuteries des Monts de la « Laga », dégustation de jambon cru « IGP amatriciano », salade de blé épeautre des Montagnes de « Rascino », bouchée de lard de joue au four, lentilles DOP des Montagnes de « Rascino » avec saucisses, petites cerises de mozzarella de Bufflonne de « Leonessa » avec tomates de « Pachino » et roquette.
Grâce à l’Institut de Formation du Département de Rieti, qui gère l’espace VIP, les invités pourront apprécier et connaître les produits typiques du territoire et la cuisine locale.
Programme disponible sur www.italieatable.fr
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OSPITALITÀ ITALIANA Un label pour les italiens authentiques Unioncamere, l’Union des Chambres de Commerce d’Italie, promeut le projet Ospitalità Italiana, ayant pour but de récompenser les ambassadeurs de la gastronomie et des produits italiens authentiques dans le monde et de les rendre plus visibles.
Les règles à respecter pour obtenir la certification « Ospitalità Italiana » :
• • • • •
I’identité italienne
l’accueil
la mise en place/présentation
la cuisine
l’offre gastronomique
• • • •
la carte des vins
l’huile d’olive vierge extra
l’expérience et expertise
les produits AOP et IGP
Sur le site www.10q.it, il est possible de consulter le règlement ainsi que la liste des restaurants certifiés dans le monde entier. Depuis 2010, la CCItalienne participe activement au projet : elle sollicite et sélectionne les candidatures à la certification des restaurants italiens de la région afin de promouvoir les établissements qui garantissent les critères de qualité 100% italiens des produits et des services.
Les restaurants italiens certifiés sur la Côte d’Azur sont : Nice : Attimi, Auberge de Théo, Davisto, Geppetto, La Baie d’Amalfi , La Locanda, Le Local, Piccola Italia, Portovenere, Pucci Restaurant Monaco : Il Terrazzino, La Tavernetta, L’Escale, Pulcinella, Restaurant La Piazza, il Giardino Sans Souci
Cannes : Angolo Italiano, Gusto Italiano, Luci Sera
Menton : La Cantinella, Marco
Antibes : La Famiglia
Pégomas : Ristorante De Felice
Programme disponible sur www.italieatable.fr
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PARTEZ EN ITALIE AVEC…. nos partenaires média ! En collaboration avec Virgin Radio, RFM, Kiss FM, Radio Emotion et le quotidien Nice-Matin, découvrez l’Italie !
Dans le cadre du salon L’Italie à Table, la Chambre de Commerce Italienne de Nice organise un grand nombre de jeux concours permettant aux passionnés d’Italie de remporter une multitudes de lots.
A gagner avec Virgin Radio et RFM : - Un weekend (2 nuits) à Rome pour deux personnes, transport en avion, petit déjeuner et dîner inclus
- Un weekend (1 nuit) dans le Piémont pour deux personnes, petit déjeuner et dîner inclus, avec une Fiat 500 cabriolée à disposition pour le trajet
- 10 paniers gourmands de produits italiens
A gagner avec Kiss FM : - Un weekend (1 nuit) dans les Langhe pour deux personnes, petit déjeuner et dîner inclus, avec une Fiat 500 cabriolée à disposition pour le trajet
- 10 paniers gourmands de produits italiens
- 12 menus offerts à l’espace de dégustation Piazza Roma sur le salon
A gagner avec Radio Emotion : - Un weekend (1 nuit) en Ligurie à l’hôtel Sereno*** pour deux personnes, petit déjeuner inclus, avec une Fiat 500 cabriolée à disposition pour le trajet
- 5 paniers gourmands de produits italiens bio
- 20 menus offerts à l’espace de dégustation Piazza Roma du salon
A gagner avec Nice-Matin : - Un weekend (1 nuit) en Ligurie à l’hôtel Gian Paul*** pour deux personnes, petit déjeuner inclus, avec une Fiat 500 cabriolée à disposition pour le trajet
- 20 menus offerts à l’espace de dégustation Piazza Roma sur le salon
Programme disponible sur www.italieatable.f
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JEUX CONCOURS & LOTS La Chambre de Commerce Italienne de Nice avec ses partenaires vous offrent la possibilité de gagner des lots fantastiques en participant aux jeux concours qui se déroulent pendant toute la durée du salon L’Italie à Table. Découvrez tous les jeux concours et les lots à gagner ! • Grand jeu concours avec le flyer L’Italie à Table distribué avant et pendant les 4 jours du salon au desk CCItalienne : tirage au sort le dimanche 29 mai à 15h30 Pour tenter de remporter un séjour en Ligurie pour deux personnes, à l’hôtel Riviera***, petit déjeuner inclus, avec une Fiat 500 cabriolée à disposition pour le trajet
• Piazza Roma avec le coupon à retirer à l’accueil central CCItalienne ( 50 coupons disponibles par demi-journée ) pendant les 4 jours du salon : 2 tirages au sort journaliers le jeudi, vendredi et samedi à 12h30 et à 16h00 et 1 tirage au sort le dimanche à 12h30
• Auguri Mamma participation ouverte aux mamans qui viendront retirer, accompagnées de leur(s) enfant(s), le coupon ( 100 disponibles ) à retirer à l’accueil central CCItalienne le dimanche 29 mai matin : tirage au sort le dimanche 29 mai à 14h Les lots ne seront remis que sur le salon, aux personnes sélectionnées et présentes au moment du tirage. NB: Les règlements officiels et complets sont disponibles sur www.italieatable.fr .
NICE QUAI DES ETATS-UNIS Promenade des Anglais
26 > 29 mai 12ème édition
Auguri, Mamma ! salon de la gastronomie et de l’artisanat italien
ANTIBES
Jeu concours Piazza Roma
Jeu spécial « Fête des Mères »
PORT VAUBAN Pré des Pêcheurs
02 > 05 juin 1ère édition
ENTREE GRATUITE - de 10H à 20H
www.italieatable.fr
www.ccinice.org
Programme disponible sur www.italieatable.fr
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IN.AL.PI. La tradition en évolution IN.AL.PI est une entreprise italienne, installée à Moretta, près de Cuneo, qui œuvre dans le secteur laitier-fromager depuis 1966.
Réaliser des produits sains, adéquats et sûrs est la philosophie de l’entreprise. Qualité et sécurité sont les valeurs essentielles de son activité, dont les produits sont obtenus grâce à :
• Un choix attentif des fournisseurs
• Un contrôle total et sûr des matières premières, des lots en travail et des produits finis
• La plus grande transparence dans la gestion des relations avec les fournisseurs et les clients, considérés comme les partenaires commerciaux d’une synergie en construction
À l’occasion de L’Italie à Table, Ambrogio INVERNIZZI, PDG de Inalpi, s’est associé avec enthousiasme aux actions menées par la Chambre de Commerce Italienne de Nice visant la transmission d’une bonne et correcte alimentation pour les plus petits.
Programme disponible sur www.italieatable.fr
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L’ITALIE A TABLE CHEZ… La Baie d’Amalfi Le restaurant italien La Baie d’Amalfi et son propriétaire, Gerardo Mansi, intègrent l’équipe de L’Italie à Table depuis plusieurs éditions.
Restaurant certifié Ospitalità Italiana, La Baie d’Amalfi a réussi à recréer à la perfection une ambiance unique avec les parfums et les couleurs d’Amalfi et de ses alentours : pour ses plats typiques, tels que la spaghettata al cartoccio, l’emblème du restaurant, les melanzane alla parmigiana, les paccheri di Gragnano, et beaucoup d’autres spécialités encore, et pour sa décoration, très chic et élégante, dont les tableaux et les objets qui évoquent la tradition de la Botte exposés avec fierté.
Il ne vous reste qu’à savourer ce petit coin de Côte Amalfitaine sur la Côte d’Azur : Gerardo et son épouse Agnese vous proposeront une carte… à vous faire saliver !
Le rendez-vous avec La Baie d’Amalfi à L’Italie à Table
JEUDI 26 MAI – de 10h à 11h
Gerardo MANSI de La Baie D’Amalfi sera présent sur l’espace Conférence pour parler aux enfants des écoles de Nice des saveurs italiennes…
Restaurant La Baie d’Amalfi
9 rue Gustave Deloye,
06000, NICE
Programme disponible sur www.italieatable.fr
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Les tables du monde Parce que la cuisine est une discipline sans frontière, L’Italie à Table ouvre également ses portes aux spécialités d’ailleurs : mauriciennes, créoles et réunionnaises…
La Caze des Saveurs La Caze des Saveurs se divise en deux activités consacrées au service traiteur et chef à domicile, effectué directement sur un lieu prédéfini avec le client, ainsi qu’à la restauration.
Fort d'une expérience solide dans l'organisation de réceptions privées ou professionnelles, le restaurant est un partenaire idéal pour transformer chaque occasion particulière en instants mémorables.
3 rue Smolett 06300 Nice
Le restaurant-traiteur offre une cuisine créative de qualité à la fois exotique et mauricienne : tous les plats servis sont réalisés à partir de produits frais, la carte est renouvelée chaque semaine selon les produits de la saison.
Le Barachois Le Barachois est le 1er resto-épicerie réunionnais à Nice. Fondé en 1976 avec ses recettes savoureuses et uniques, tout fait maison, ce restaurant propose des plats et des produits typiques : Carrys de crevettes, rougail, bouchons, poulet au coco massalés, boeuf romazava, achards de légumes et samoussas ponctuent la carte aux parfums créoles et malgaches proposée par cet établissement installé de longue date dans cette rue discrète du quartier de la gare.
12, rue Amiral-de-Grasse
06000 Nice
Programme disponible sur www.italieatable.fr
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LA CARTE DES EXPOSANTS
FRIOUL-VENETIEJUILIENNE
POUILLES
CALABRE
Programme disponible sur www.italieatable.fr
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LA REGION DE PARME à l’honneur ! Parma Alimentare sera le protagoniste de “L’Italie à Table” avec huit entreprises italiennes seront présentes : Agrifarnese, Azienda Agricola Guareschi Fratelli, Ciacco Gelato, Gusto, La Bandina, La Bottega della Frutta, Nuova Pasticceria Lady et Salumificio Squisito. À Antibes, début juin, on retrouvera aux côtés de Parma Alimentare Agrifarnese, Gusto, La Bottega della Frutta et Nuova Pasticceria Lady.
Depuis le 11 décembre 2015, Parme est l’une des 18 villes du réseau des Villes Créatives de l’UNESCO de la Gastronomie et la première de l’Italie à avoir obtenu cette prestigieuse reconnaissance : un objectif atteint grâce à un excellent travail d’équipe, avec la participation de tous les membres institutionnels et les acteurs économiques du territoire, et le résultat de la capacité de la ville de Parme d’associer le développement durable avec le respect des traditions dans le secteur alimentaire. Les exemples de cette tradition sont des produits comme le jambon de Parme AOP, le Parmigiano Reggiano AOP, le Culatello di Zibello AOP, le saucisson Felino IGP et la Coppa de Parme IGP, qui sont liés au territoire, à son histoire et à sa culture, autant de choses qui contribuent à en définir l’identité. Mais Parme est également synonyme de pâtes, de conserves de poissons et de conserves de légumes, de vins, de produits de boulangerie, de produits laitiers, d’eaux minérales, d’huiles d’olives vierge extra et de liqueurs.
Avec son fort caractère gourmand et sa vitalité - à Nice et à Antibes plus de 180 000 visiteurs sont attendus, pour la plupart gastronomes amateurs, professionnels de la restauration et propriétaires d’épicerie -, “L’Italie à Table” propose donc le contexte le plus adapté pour donner de la visibilité et du prestige à la marque Parma et aux excellences gastronomiques du territoire de la Food Valley. Des trésors qui ont déjà une grande attraction sur la France: en effet, il est important de rappeler qu’en 2015, la France s’est confirmée comme le premier marché de l’industrie alimentaire de Parme, pour une valeur de 297 millions d’euros.
Les produits typiques de l’Emilie Romagne : le parmesan - parmigiano reggiano et le jambon de Parme - prosciutto di Parma.
Programme disponible sur www.italieatable.fr
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LE PIEMONT Terre de Truffes, du Barolo et du Castelmagno Historiquement lié à la Ville de Nice, le Piémont est la région italienne qui se trouve à la frontière avec la France. Le développement industriel fait du Piémont l’une des régions les plus riches d’Italie, qui conserve cependant ses traditions.
C’est la terre du vin. Les vins piémontais sont en effet parmi les plus appréciés d’Italie et connus dans le monde entier.
Le Département de Cuneo comprend les terroirs du Roero, Monferrato et des Langhe, qui ont été inscrites au patrimoine mondial de l’Unesco ; ces territoires représentent en effet l’excellence du paysage vinicole piémontais et sa profonde et très dynamique culture du vin. Cette terre aux douces collines recouvertes de vignobles et parsemées d’anciennes bâtisses rustiques, est également le digne représentant de la riche réalité gastronomique italienne, accueillant des entreprises d’envergure internationale.
Alessandria est située au centre du triangle industriel formé par les villes de Milan, Turin et Gêne. Ancienne forteresse fondée en 1168, elle doit son nom au Pape Alexandre III. À visiter: la Cittadella, un très bel exemple d'architecture militaire, l'église Santa Maria di Castello, la plus ancienne de la ville, qui remonte au XVe siècle; la vaste place du Dôme, avec l'église au grand campanile; le palais Ghilini, de style baroque.
C’est à l’occasion du Salon L’Italie à Table que de nombreux voyages à destination de Cuneo sont offerts par Inalpi et ATL Alba Langhe et Roero.
Les produits typiques du Piémont : le Castelmagno, le Riz, le Barolo, le Barbera, les noisettes, les Baci di dama, les Gianduiotti et les Savoiardi.
Programme disponible sur www.italieatable.fr
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LA VÉNÉTIE Royaume du Prosecco, de la Polenta et de la chicorée rouge D’abord l’histoire : Venise avec la Place San Marco, la grande lagune, les gondoles sur le Grand Canal, le Pont des soupirs, le Carnaval et tous les signes des splendeurs et du faste d’une puissance maritime qui domina la Méditerranée pendant cinq siècles. Mais aussi : les richesses naturelles de cette Région dépassent également le seul domaine maritime. Ses paysages montagneux surprennent par leur rare beauté. Les Dolomites vues depuis Cortina d’Ampezzo, sont un spectacle grandiose. Padoue, Vicenza, Vérone, Trévise sont également des Villes d’art et d’histoire.
Le delta du Pô : Inscrit en 1999 au Patrimoine Mondial de l'Humanité, comme paysage culturel exceptionnel qui conserve sa forme d'origine, il comporte un paysage singulier donc constitué de marais, de canaux, de lagunes. Visite de la ville de Comacchio, une sorte de petite Venise avec ses canaux, ses ponts, ses bâtiments anciens. Nombreux sont les lidos au sable fin, c'est petites îles qui sont des endroits très prisés pour passer des vacances au soleil. Les produits typiques de Vénétie : le Prosecco, le Bardolino, la Polenta, le riz de Vérone, l’Asiago et le Piave, les asperges de Padoue, les haricots de Lamon, la Grappa et les délicieux biscuits de Vénise.
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LA LIGURIE Région du Pesto, de l’huile d’olive et de la Focaccia Spectaculaire Ligurie avec les contrastes d’un paysage mer-montagne sans espaces intermédiaires où les pentes abruptes semblent naître directement de la Mer Ligure. C’est une région à la fois pleine de mémoires historiques et ancrée dans le présent, qui surprend par la franchise et sincérité de sa population.
Parmi les villes de la Ligurie, outre la capitale régionale Gênes, on ne peut oublier Savona et Imperia. Les deux proposent de nombreux bourgs historiques uniques pour leur histoire et paysages, comme Sanremo, Bordighera, Albenga, Noli e Alassio.
Les produits typiques de la Ligurie : le Pesto, la Focaccia, les Trofie, la Farinata di ceci, le Sciacchetrà, le Pigato, l’huile d’olive, le Basilic et les anchois de Ligurie.
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LA SARDAIGNE Ile du Pecorino, des Malloreddus et du pain Carasau Un voyage sur les flots d’une mer d’émeraude parmi les grandes et les petites criques de sable blanc. C’est la Sardaigne, une île qui surprend le visiteur par ses contrastes naturels, ses lumières et les couleurs d’un pays aux traditions anciennes, dans une nature déserte et préservée. La mer règne en maître et joue de ses couleurs chatoyantes en se glissant dans les petites criques dentelées, le long des côtes, sur les plages les plus fréquentées. Porto Cervo, perle de la Costa Smeralda, est un parfait exemple du mariage entre histoire, culture et traditions ancestrales et l’attraction moderne de la vie nocturne gaie et colorée.
Les Produits typiques de Sardaigne : le Pecorino sarde, les Malloreddus, le pain Carasau, la Bottarga, le Fresa, les Candelaus, le Mirte et le Cannonau.
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LE FRIOUL-VÉNÉTIE-JULIENNE Terre du Montasio, de la Grappa et du jambon San Daniele Donnant sur la mer Adriatique et entouré par de hautes montagnes, le Frioul propose différents paysages : chaîne des Dolomites orientales, Carnia, Alpes juliennes, et aussi lacs, vallées et zones protégées. Un patrimoine culturel aussi riche et nuancé correspond à la grande variété de paysages, déterminés par une histoire complexe et par le mixage, sur cette terre, de différents peuples. Pour cette raison le Frioul se présente comme un petit univers où nombre de traditions différentes se mêlent: “c’est la terre des contrastes”.
Les Produits typiques de Frioul-Vénétie-Julienne: le Montasio, la Ricotta fumée, la Grappa, la bière artisanale, le Jambon fumé Sauris et le San Daniele.
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L’OMBRIE
Terre du Sagrantino, de la truffe noire et de jambon de Norcia Cœur vert de l’Italie, l’Ombrie est la seule Région de la Péninsule à ne pas être située aux frontières, ni terrestres, ni maritimes, du Bel Paese. Dans ses charmantes collines, l’on peut encore trouver les vestiges d’anciens forts, d’où l’on peut profiter de paysages magnifiques parmi lesquels, la Cascata delle Marmore, l’une des vues les plus belles et étonnantes. Mais l’Ombrie n’est pas que nature: c’est une Région riche en histoire parsemée de quartiers médiévaux et d’anciens murs somptueux.
Les Produits typiques d’Ombrie : le Sagrantino, le San Giorgio, les lentilles de Castelluccio, les truffes noires de Norcia, le pain de Strettura, le Torcolo.
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ROME et sa cuisine authentique La ‘ville aux sept collines’ est célèbre pour sa richesse gastronomique. Les terres fertiles qui entourent Rome insufflent à ses spécialités culinaires une délicieuse simplicité. Les ‘trattorie’ et ‘osterie’ de Rome se développent en même temps que la population de la ville augmente et tout le monde les considère aujourd’hui comme le salon ou la salle à manger qu’il n’est pas possible d’avoir dans les quartiers surpeuplés de Rome. Cette cuisine, ‘la cucina povera’ (cuisine pauvre), servie le plus souvent dans des restaurants familiaux, est la base de l’hospitalité romaine.
Les produits typiques de Rome : la Pizza Bianca (une pâte levée qui date de la Rome ancienne), les artichauts (les préparations les plus célèbres sont les ‘Carciofi alla Romana’ et le ‘Carciofi alla Giudea’), la Carbonara, l’Abbacchio al forno’ (agneau rôti) et le ‘Scottadito’ (côtelette d’agneau grillée) sont toujours présents sur le menu des trattorie.
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LA TOSCANE Région du Chianti, du Panforte et du lard de Colonnata La Toscane n’a pas besoin de présentations. Elle compte d’extraordinaires villes d’art, grandes et petites, telles que Florence, Sienne, Pistoia, Pise, Lucques et Arezzo, sans oublier les témoignages de l’ancienne civilisation étrusque. Elle est également une région riche en produits agricoles typiques, vin, huile d’olive, viande, fromage, charcuterie, légumes et céréales. La tradition toscane vante des spécialités gastronomiques uniques au monde. Parmi les villes les plus charmantes de la Toscane, l’on retrouve Arezzo, une ville où la nature et l’œuvre millénaire de l’homme se conjuguent avec un environnement qui n’en finit pas de surprendre et d’émouvoir.
Les Produits typiques de Toscane : le Chianti, le Vernello, le Vernaccia, la saucisse, le lard de Colonnata, le pain toscan, l’huile d’olive, le Panforte de Sienne.
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LA CAMPANIE Royaume de la Pizza, de la Mozzarella et du Babà La douceur du climat, la beauté des côtes, la richesse de l’art et de l’histoire, l’amour pour la cuisine rendent la Campanie un territoire à découvrir, de Naples à Pompéi, de Amalfi à Sorrente sans oublier Caserte, Salerne et Bénévent. Un voyage qui commence par la mer, avec ses côtes riches en baies, aux parois rocheuses ; qui se poursuit parmi les îles du Golfe de Naples, Capri, Ischia et Procida, de vrais chefs-d’œuvre de la nature. Sans oublier, sombre et mystérieux, le Vésuve, aimé pour sa beauté et craint pour sa puissance.
Bénévent, l’une des villes de la Campanie, est riche en histoire, en sites archéologiques et paysages fascinants, dont le mysticisme profond surprend depuis toujours. Pénétrer dans la province de Bénévent c’est un peu comme franchir la frontière entre passé et présent; elle suscite en nous l’envie de redécouvrir des traditions folkloriques et gastronomiques qui puisent leurs racines dans des temps très lointains.
Les produits typiques de Campanie : la Pizza, la Mozzarella di Bufala, la Scamorza fumée, les citrons d’Amalfi , les noix de Sorrente, le Torrone, la Pastiera napolitaine et les Babà au Rhum.
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NOS PARTENAIRES
Entre Marseille et Milan, il n’existe qu’un seul lien ferroviaire direct, pratique et à un prix compétitif, que gère la compagnie franco-italienne THELLO. Inaugurée fin 2014 avec un seul voyage quotidien, la ligne a été renforcée courant 2015, avec deux options journalières supplémentaires de Nice à Milan: en plus des trains partant en début d’après-midi, un horaire le matin est désormais disponible, ainsi qu’un autre en fin d’après-midi; ce qui permet un plus large choix aux voyageurs. Il est possible de réserver en ligne ou à la boutique Thello de la Gare de Nice Ville.
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NOS PARTENAIRES
Fortes de l’appui et de la puissance financière du Groupe BPCE, 2ème groupe bancaire de France, les Caisses d’Epargne sont composées de 17 banques régionales. Ces banques coopératives réparties dans toute la France sont solidement implantées au cœur de leur région, tant par leur connaissance des besoins du territoire couvert que par leur rôle d’acteur économique.
La Caisse d’Epargne, par son approche bancaire globale, accompagne l’ensemble des décideurs qui impulsent l’économie régionale (entreprises, structures de l’Immobilier Professionnel…)
La banque développe une offre adaptée aux besoins de ses clients et participe ainsi au dynamisme des territoires. Elle apporte les réponses, le niveau d’expertise et la qualité de conseil que tous les décideurs en région sont en droit d’attendre.
Vous adorez le maquillage ? Vous aimeriez vous mettre en valeur, choisir les vêtements appropriés à votre silhouette ? Vous craquez sur le rayon beauté et vous vous ruinez en shopping ? Alors, pourquoi avez-vous le sentiment d’être toujours mal fagotée ?
Et si vous profitiez d’un séjour à Nice, en Juillet et Août, pour vous inscrire à la Summer Class proposée par l’école FAM ? En famille ou entre amies, participez aux cours donnés, du lundi au vendredi de 10h à 14h, vous saurez tout sur les dernières tendances et les astuces pour maîtriser votre make up et votre look. Ewelina Grabska et son mari Bertrand Gautier ont su imposer cette école élue par Chanel parmi les 10 meilleures écoles de France. Une réputation à la hauteur qui offre la possibilité de sortir avec un diplôme dans divers secteurs mode et stylisme, maquillage, conseils en images ou prestations de personal shopper, après avoir suivi une formation de fin juin à septembre.
15-17 Rue de la Liberté, 06000 Nice
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NOS PARTENAIRES
Le plus grand distributeur des marques du Groupe Fiat de la Côte d’Azur vous accueille sur un site exceptionnel (1000m2 de showroom et un parc extérieur de 7000m2). Fiat, Fabbrica Italiana Automobili Torino, fondée en 1899, est aujourd’hui un Groupe international dont les principales activités sont représentées en France. Motor Village France commercialise les marques Fiat, Alfa Romeo, Lancia, Fiat Professional, Abarth et Jeep mais aussi Ferrari et Maserati.
Des professionnels passionnés sont à votre service pour vous aider à trouver le modèle et la solution de financement ou de location les plus adaptés à vos besoins.
Une équipe SAV qualifiée est à votre écoute pour l’entretien et la réparation de votre véhicule (mécanique, carrosserie, peinture, pièces détachées et accessoires).
556 Avenue du Campon, 06110 Le Cannet
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FICHE PRATIQUE ET CONTACTS
ORGANISATION L’Italie à Table est organisée par la Chambre de Commerce de Nice. L’événement bénéficie du soutien du Ministère Italien du Développement Economique et de la Région PACA
PRESIDENTE
RELATIONS PRESSE
Patrizia DALMASSO
Michele PALMIERI
marketing@ccinice.org
Tél. +33 (0)4 97 03 03 70
1er VICE-PRESIDENT Gérard Louis BOSIO
DIRECTEUR GÉNÉRAL Agostino PESCE
SERVICES AUX ENTREPRISES Marco SAITTA
ORGANISATION ET LOGISTIQUE
Lieu : Nice, Promenade des Anglais -Quai des Etats-Unis
Antibes, Port Vauban -
Pré des Pêcheurs
Myriam BARTOLETTI
Dates : 26 mai – 29 mai 2016 (Nice) 02 - 05 juin 2016 (Antibes)
CULTURE ET FORMATION
Horaires : de 10h à 20h
Roberto DEL GAUDIO
Accès : Entrée gratuite
Toutes les informations sur : www.italieatable.fr www.ccinice.org www.formationccinice.fr
PARTENAIRES ET FOURNISSEURS
radio
ém O tion 1ÈRE RADIO
DANS LE CŒUR DES AZURÉENS
PARTENAIRES ET FOURNISSEURS