EL CAPITÁN COSTA RICA
jonatán alma ∙ csemegeszőlő ∙ kesudió
Az idei évben az utolsó costa ricai kávénk egy félszáraz, white honey feldolgozású nanotétel, mely Eladio Morales, Finca El Capitán névre hallgató ültetvényéről érkezett hozzánk. Don Eladio a folyamatos megújulásban hisz és olyan új variánsokkal kísérletezik, mint a San Isidro 48, Java vagy a Gesha.
D
on Eladio, Finca El Capitán névre hallható ültetvényét Costa Rica Santa Ana régiójában találjuk. A farm históriája az 1800as évekre nyúlik vissza, amikor még egy közeli bánya vízlelőhelyeként működött, ami után a környékbeliek sokáig csak a Finca La Mina néven emlegették. Az 1960-as években aztán Don Eladio édesapja kezdett az ültetvényen kávét termeszteni olyan gyakori variánsokkal, mint a Typica, Caturra vagy a Catuai. Sok éven keresztül az idősebb Morales három fia gondozta a földet, mígnem az egyikük úgy döntött, hogy egyedül viszi tovább az ültetvény ráeső részét. Ő Don Eladio Morales, aki az utóbbi 10 évét a farm fejlesztésére fordította. A talajgondozás, növényvédelem és az ültetvény fokozatos újratelepítése olyan eddig kevésbé elterjedt fajtákkal, mint a San Isidro 48, Java vagy a Gesha, mind az ő érdeme. Most ti is megkóstolhatjátok Don Eladio szenvedélyes és kemény munkájának az eredményét, ezen a félszáraz, white honey feldolgozású Gesha nanotételen keresztül.
EL CAPITÁN COSTA RICA
jonathan apple ∙ table grape ∙ cashew
Our last Costa Rican coffee this season is a white honey-processed nano-lot from the plantation of Eladio Morales, named Finca El Capitán, located in the Santa Ana region. Don Eladio believes in constant renewal and is experimenting with new varietals like San Isidro 48, Java or Gesha.
F
inca El Capitán is located in the Santa Ana region in the Central Valley of Costa Rica. Its history began in the 1800s when the farm used to transport water to a nearby mine and was well known by the neighbours as ``Finca La Mina´´. In the 1960s Don Eladio´s father began to grow coffee with the most common varieties such as Typica, Caturra and Catuai. For many years the farm was run by three brothers, until the last 10 years, when one of them decided to manage his own patch of land. This producer is Don Eladio Morales, who for the last 10 years is trying to improve cultivation methods, for example, applying better fertilizers, disease controls and the most important, renovation of coffee plantations with new varieties such as Gesha, San Isidro 48 (Sarchimor), Java, Ethiopian varieties, etc. Now you can taste his amazing Gesha nanolot that represents the result of a hardworking mindset, love and passion for coffee.