3. Los datos de demanda hídrica en cada una de las
Por otra parte, incluye el registro sobre concesiones
fases de producción se obtienen multiplicando el
de agua en la actividad piscícola no consideradas en
valor de la población por el valor específico regis-
el registro censal.
trado en la cadena de consumo del agua, según los módulos puntuales. En la Tabla 5.20, se pre-
Se excluye de la medición la producción del cultivo
sentan estas relaciones.
de camarón de las costas Caribe y Pacífica, y de otras especies producto de la captura en aguas marinas y continentales.
5.2.4. Demanda hídrica en sistemas de producción acuícola
5.2.4.2. Premisas de cálculo en piscicultura
La piscicultura es definida como la actividad dedicada La demanda de agua en la producción acuícola hace
tación de buenas prácticas de desarrollo genético, in-
alusión al volumen de agua (m3) utilizada en instala-
cubación, alimentación, reproducción y sanidad de
ciones o infraestructura en tierra (estanques, jaulas o
las especies. En Colombia, está orientada hacia la pro-
jaulones), confinadas con sistemas de recirculación
ducción de a) camarón de cultivo en las costas Caribe
de agua para la siembra y producción de especies
y Pacífica; y b) piscicultura continental en estanques y
piscícolas. Así mismo, el agua insumida en los siste-
en sistemas de tierra, con fuerte desarrollo en la zona
mas de producción controlados, en los que se intro-
Andina, en departamentos como el Huila, Antioquia,
ducen jaulas o jaulones directamente sobre cuerpos
Valle del Cauca y el Tolima; y en la Orinoquía, en el de-
de agua, como embalses, ciénagas, lagos, lagunas y
partamento del Meta principalmente.
esteros, entre otros.
5.2.4.1. Unidades de observación
Para el cálculo de la demanda de agua, se utiliza la variable de producción en toneladas/año de peces
En primer lugar, una granja piscícola dotada con es-
de las especies tilapia, cachama y trucha. A este va-
tanques, jaulas o jaulones, confinados con sistemas
lor de producción se le asocia un valor específico
de recirculación de agua y sistemas de producción
correspondiente al rendimiento anual, a densida-
controlados sobre cuerpos de agua corriente, en don-
des finales (biomasa final), que se expresa en kg/m3
de se desarrolla dicha actividad, conforme al univer-
(Fitzsimmons, 2000: 252-264), aplicable diferencial-
so observado por la encuesta de producción piscícola
mente a la producción confinada con sistemas de re-
realizada por el Ministerio de Agricultura y CCI para
circulación en tierra y sistemas no confinados (jaulas
2008. El universo de estudio definido por la encues-
sobre cuerpos de agua, por ejemplo, lagos, lagunas,
ta corresponde a 9.493 granjas piscícolas con 25.550
embalses, etcétera). El dato de demanda, obtenido
estanques, los que ocupan un espejo de agua de
mediante esta operación (producción y biomasa fi-
14.626.898 metros cuadrados dedicados a la produc-
nal), se incrementa en un 30% con el objeto de con-
ción de tilapia, cachama, trucha y otras especies, en
siderar el recambio de agua en las fases iniciales de la
los departamentos de Antioquia, Huila, Meta, Tolima y
cadena de producción, conforme a las prácticas cul-
Valle del Cauca, con una cobertura en 182 municipios
turales del cultivo en instalaciones o infraestructura
que explican el 70% de la oferta nacional.
en tierra.
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al cultivo de peces mediante el manejo e implemen-