Revista Buen Viaje 156 by Revista Buen Viaje

ASOCIACIÓN DE HOTELES DE LA CIUDAD

DE MÉXICO

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Viajar durante el mes de octubre significa disfrutar de un clima muy agradable y benigno para cualquier recorrido. Por esto, los destinos que en esta edición sugerimos visitar, son ideales para un encuentro otoñal con la belleza del país, al igual que los tesoros y atractivos de otras latitudes. En el territorio nacional te proponemos, por ejemplo, conocer el inefable Pueblo Mágico de Chiapa de Corzo, uno de los poblados más bellos del estado de Chiapas que se localiza a sólo 15 minutos de la ciudad capital y posee distintos atractivos turísticos. O bien recréate en la atmósfera de la Riviera Maya, escenario perfecto para despedirte de la soltería. Ahí, el hotel Thompson Playa del Carmen te ofrece más que una celebración, toda una experiencia de viaje para festejar de una nueva, única y auténtica manera, el próximo “sí acepto” que cambiará por completo tu vida. Allende nuestras fronteras, qué tal un viaje a la República Checa para conocer algunos icónicos hoteles que atraen a visitantes de todo el mundo, gracias al sello creativo de los arquitectos Dušan Jurkovič, Leopold Bauer o Jan Kotěra. Igualmente te invitamos a visitar la región francesa de Occitania, al sur de Francia, la cual ofrece experiencias de turismo sustentable, punto fuerte de la zona. En España, hay dos sitios muy halagadores, se trata de

Director General / Director CEO Alfredo Villagrán y Arévalo ava@revistabuenviaje.com

Representante Zona Sureste / Representative in Southeast Gina Alfeiran

Directora Adjunta / Deputy Director Fedra Villagrán

ginaalfeiran@hotmail.com 01 (998) 185712 Nextel 72*146247*3 Móvil 044 998 1843048

fedravg@revistabuenviaje.com

Relaciones Públicas / Public Relation Irma González de Villagrán

Representante en Puebla Representative in Puebla Alfonso Villagrán Contreras

buenviaje@prodigy.net.mx

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Editora en Jefe / Editor Mireya Díaz Cornejo

Representante en E.U.A. Representative in U.S.A. Alfredo Villagrán Arnaud

mireya.diaz@revistabuenviaje.com

O bien te sugerimos visitar Puerto Rico y jugar golf en el Dorado Beach Resort, casa de cuatro legendarios campos de campeonato, diseñados por Robert Trent Jones Sr. Finalmente, hay una sugerencia para conocer Lima, la capital de Perú, actualmente convertida en un enclave cosmopolita con variada oferta cultural, artística y turística. No importa el destino que se elija, lo importante es descansar y consentir el alma, el cuerpo y el espíritu.

¡Buen viaje amigos! Cordialmente

Mireya Díaz Cornejo Editora en Jefe

Colaboradores / Collaborators

Betzabé Díaz González, Jorge de la Madrid Corona, José García Frías, Laura Lazzarino, Gina Alfeiran, Fedra Villagrán, Rafael Roura Olvera, Jordi Canal-Soler. Desde España: Enrique Sancho, Armando Cerra, Juan Francisco Rivero Domínguez. Desde Argentina: Mariana Lafont.

Fotografía / Photography

Norma A. García, Adrián García Velázquez, Jorge Sánchez-Téllez, Mario Casasola, Patricia Tamés, Tonatiuh Figueroa, Salatiel Barragán, Mariana Lafont, Luis Fernando Moreno.

Fotografía en CanCún / CanCun Photography Mario Luis Saucedo Tel.: 01 (998) 884 3925 Cel.: 01 (988) 104 5904

momento33@hotmail.com

Representante Zona Pacífico / Representative in Pacific Zone Fernando Barrutia Franco

Departamento Jurídico / Juridical Department Lic. Alfonso García

Diseño multimedia / Webmaster D. G. Mauricio Romero Gill

Tel.: (322) 221 3191 Cel.: (322) 205 5476

webmaster@revistabuenviaje.com

En Oceanía, las Islas Fiyi destacan por su belleza, especialmente Levuka, con apenas un poco más de mil habitantes y una línea de casas bordeando el mar a lo largo de ochocientos metros.

Circulación / Circulation Teresa González Charles

Tel.: (818) 753 5100

Diseño Gráfico / Graphic design E. Mónica Noemí Méndez Topete

Almería, bella ciudad que se postula para ser en 2019 la Capital Española de la Gastronomía, así como el Delta del Ebro, en la provincia catalana de Tarragona, magnífico lugar para admirar, comer y gozar de la vida.

Nuestra página de internet / On Internet www.revistabuenviaje.com Revista, buen viaje, No. 156. Año 47. Octubre 2018, es una publicación mensual editada por Alfredo Villagrán y Arévalo. Grupo AVIARE Editorial. Av. Xola No. 1902 Suite 113, Col. Narvarte. Delegación Benito Juárez, C.P. 03020, Tel. 5236 1701 www.revistabuenviaje.com ava@revistabuenviaje.com Editor responsable: Alfredo Villagrán y Arévalo. Derechos al uso exclusivo 04-2013-090618085500-102. Licitud de Título y Licitud de Contenido en trámite ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas ilustradas de la Secretaría de Gobernación. Impresa en Litográfica Mexiquense de Lerma S.A. de C.V., Av. de las Partidas No. 156, Col. El Cerrillo Vista Hermosa, C.P. 05200. Lerma, Estado de México. Esta edición se terminó de imprimir el 15 de octubre de 2018. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del Editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida la reproducción parcial o total, de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización del Instituto Nacional del Derecho de Autor.

Socio Activo

COLABORADOR

MIGUEL ANGEL ACERENZA (México)

Posee experiencia de 40 años en el ejercicio ininterrumpido como Profesor y Consultor en los campos de la Promoción y Desarrollo del Turismo. Ha elaborado 20 libros sobre la Gestión Pública del Turismo. Sus columnas se publican en varios periódicos digitales en Latinoamérica y España, y mantiene un blogspot sobre dicho tema y el marketing de destinos turísticos.

CARMEN CESPEDOSA (España)

Ella es Arquitecto de Interiores, aunque buena parte de su vida profesional la ha dedicado al periodismo y la fotografía, especialmente de viajes. Ha colaborado en grandes medios como Diario 16, El Mundo, Marie Claire y otras publicaciones. Conoce medio mundo, adonde ha viajado por tareas profesionales. Es miembro de la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo y de la Asociación de Corresponsales de Prensa Iberoamericana.

JORDI CANAL-SOLER (España)

Es escritor y fotógrafo especializado en viajes. Ha estado en los cinco continentes, visitando más de 70 países. Sus viajes le han llevado a recorrer Alaska, cruzar el Sahara, escalar las montañas más altas de Europa y a adentrarse en la selva amazónica y el desierto del Kalahari. Ha publicado los libros Viaje al blanco y Tierras del norte y más de 200 artículos. También ha participado en más de 400 programas de radio sobre turismo y divulga sus viajes a través de charlas y conferencias.

EDUARDO CHAILLO ORTIZ (México)

Es Licenciado en Administración de Empresas por el ITAM y tiene Estudios de Maestría en Finanzas por el ITESM, así como el Certified Meeting Professional (CMP), la certificación global más reconocida en el ámbito de la organización de eventos y la Certification in Meeting Management (CMM) otorgada por Meeting Professionals International (MPI).

ARMANDO CERRA (España)

Desde su natal España, viaja sin lujos y escribe sin contratos. Colabora en revistas, webs y publicaciones varias a uno y otro lado del Atlántico, aprovechando la lengua que los une. Para la revista buen viaje lo hace desde el ya lejano 2010.

Entre otros importantes cargos, se ha desempeñado como Director Ejecutivo de Turismo de Reuniones del Consejo de Promoción Turística de México (CPTM) con sede en la ciudad de Washington, DC., de 2010 a enero de 2013. Anterior a este

Empezó escribiendo sobre temas artísticos y culturales, debido a su formación universitaria en Historia del Arte, pero luego se sumaron los temas turísticos. Sus textos se encuentran en publicaciones como La Vanguardia, Hola, Todoparaviajar, Travel Box, La Magia…

nombramiento fue Director Regional para Estados Unidos y Canadá de dicho Consejo. Actualmente es propietario de la empresa Global Meetings and Tourism Specialists, LLC con sede en el estado de Virginia, en Estados Unidos.

Su pluma es ágil y entretenida.

JORGE DE LA MADRID CORONA (México)

BETZABÉ DÍAZ GONZÁLEZ (México)

Es egresado de la Universidad Iberoamericana con licenciatura en Economía y tiene estudios de maestría en Finanzas por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey.

Hizo estudios de Artes Plásticas en el Instituto Nacional de Bellas Artes y Diseño Gráfico en la Universidad Iberoamericana.

Posee 17 años de experiencia en programas de financiamiento para micro, pequeñas y medianas empresas, primero en la Secretaría de Economía y desde el 2011 en Nacional Financiera.

Arrecife, Sedosos, Limones, Nodriza, Galápagos, Punta Blanca, Dusky, Punta Negra, Martillo, Mako, Toro, Tigre y el majestuoso Tiburón Blanco.

Bucea desde el 2001, estando en estrecho contacto con tiburones, buscando y logrando contemplar e interactuar con el Tiburón Ballena, De

Amante de la naturaleza, en especial de los grandes depredadores y muy en particular de los tiburones, su nickname es Shark Diver.

Ha hecho cursos en Historia del Arte, Dibujo de figura humana, así como la elaboración artesanal de alebrijes, entre otras actividades. Vivió cinco años en Argentina, impartiendo clases de dibujo, pintura y creación de alebrijes en la ciudad de Santa Rosa La Pampa.

Es creadora de la marca Amandarte (arte-objeto) a través de la cual difunde su obra pictórica y artesanal. Le encanta viajar y conocer otras culturas para enriquecer su talento y visión del mundo.

RES

JOSÉ GARCÍA FRÍAS (México)

Estudió Ciencias de la Comunicación en la UAM. Tiene experiencia de más de 30 años en el campo de la comunicación. Se inició en el periodismo en el diario El Sol de México, enfocándose en el sector turístico y colaborando en medios especializados como Élite Turística, Sacbé y Arena Blanca, entre otras publicaciones y editoriales. Ha sido guionista en proyectos de televisión en TV Azteca y DirecTV, complementando su desarrollo en Agencias de Relaciones Públicas y Publicidad, como GCI Alonso y Asociados, INTER y Ruiz Berlanga &

MÓNICA GRIMAL (España) Asociados, además de haber estado en el sector público en áreas de Comunicación Social, realizando estrategias de comunicación y producción de más de 30 campañas masivas, durante cinco años para la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas.

ERIK OCHOA MUÑOZ (México)

Con 20 años de experiencia en el ámbito de los medios masivos y la mercadotecnia, ha incursionado activamente en proyectos noticiosos de radio y televisión, así como en una veintena de prestigiadas publicaciones, incluyendo algunos libros de tópicos culinarios. Su pasión por contar historias la combina con la operación de restaurantes de buen comer. Periodista por vocación y restaurantero por convicción, es un firme creyente de que la crítica gastronómica es cosa seria que no debe hacerse a la ligera.

Lo que más prefiere es llevar su cámara de viaje. Va con ella por el mundo, mientras hace reportajes periodísticos, también la lleva consigo cuando viaja por ocio, buscando fotos más personales que luego formarán parte de alguna de sus exposiciones.

ENRIQUE SANCHO CESPEDOSA (España)

Tiene la licenciatura en Dirección y Administración de Empresas por la Universidad Antonio de Nebrija y es Master in Business Administration por el Instituto de Empresa. Durante 6 años trabajó en prestigiosas agencias de Publicidad y Marketing de España elaborando, coordinando y gestionando campañas de marketing directo, tanto online como offline como supervisor y director de cuentas, estando al frente de equipos de trabajo para el desarrollo de estrategias creativas.

ENRIQUE SANCHO BLANES (España)

Es Licenciado en Ciencias de la Información por la Universidad Complutense (4ª Promoción) y Arquitecto de Interiores. Durante nueve años trabajó para Diario 16 y diversas publicaciones del Grupo 16 como Redactor Jefe, y durante tres años ha sido Redactor Jefe de El Mundo, responsable igualmente del área de Suplementos. Desde 1995 es propietario y Director de Open Comunicación, empresa especializada en las Relaciones Públicas y Comunicación para el sector turístico. Colabora habitualmente en diversas publicaciones turísticas y diarios nacionales, en radio y en

Es fotógrafa profesional. De niña ya sacaba fotos de todo… Y sigue así. Lo mismo juega con las luces del estudio para retratar a niños o bellezas desnudas, que sale al exterior para divertirse con el reportaje social de una boda o fotografiando reflejos en los escaparates.

En 2007 se incorporó a la agencia de comunicación Open Comunicación como Subdirector, donde durante los últimos 10 años ha se ha especializado en la redacción y envío de comunicados

algunos programas de televisión. Actualmente es, también, Director General de la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET), y Secretario General de la Junta Directiva de Asociación de Corresponsales de Prensa Extranjera (ACPE).

ALEJANDRA ZORRILLA (México)

Es fundadora y directora de Identidad y Desarrollo S.C. Ha desarrollado múltiples proyectos relacionados con el turismo, la cultura y la biodiversidad desde el sector privado, público y social por más de 35 años, orientando sus esfuerzos a promover una cultura sistémica que genere capacidades de autoevaluación, administración del cambio, innovación y mejora continua para optimizar esfuerzos y recursos individuales y colectivos, que incrementen el valor social, ambiental y económico de los proyectos en los que participa.

OLABORADORES

de prensa y artículos de temas turísticos, organización, planificación y ejecución de ruedas de prensa y presentaciones en ferias, organización de viajes de prensa con periodistas nacionales y corresponsales extranjeros, colaboraciones en radio, corresponsalía para varias revistas extranjeras, elaboración de press clipping, así como la organización de eventos.

Hoteles y estilos

FAMOSOS HOTELES CHECOS:

PRESTIGIO DE LA ARQUITECTURA DEL SIGLO XX Varios arquitectos famosos han dejado su huella en toda la geografía de la República Checa, entre otros aspectos en forma de hoteles, villas y mansiones. ¿Conoces los nombres de Dušan Jurkovič, Leopold Bauer o Jan Kotěra? Descubre algunos sitios icónicos de hospedaje que atraen a visitantes de todo el mundo, gracias al sello creativo de estos distinguidos autores.

golpe y bastón

GOLF EN UN PARAÍSO DEL CARIBE

SABOR A MÉXICO TORA,

EL NUEVO JAPONÉS EN CANCÚN Para los sibaritas conocedores y de cartera abultada, el referente del restaurante Rosa Negra de la Ciudad de México es ya una garantía de calidad, un lugar que apuesta por la materia prima de primer mundo y cuya filosofía la aplica en su nueva apertura llamada Tora Japanese Robata Grill, que se ubica en la zona hotelera cancunense, con un recinto espectacular a la orilla de la costa.

CIUDADES PATRIMONIO

LA GRAN LIMA DE LOS REYES Antiguamente poblada por las culturas Lima y Wari y, luego, capital virreinal, sus huacas y casonas coloniales son testimonio de grandeza histórica. En la actualidad la ciudad de Lima, capital de Perú, es un enclave cosmopolita con variada oferta cultural, artística y turística. Su Centro Histórico fue inscrito en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO en 1991.

COLUMNA

INDUSTRIA DE REUNIONES

Visita a parques de diversiones de noche: Nueva tendencia turística

¡Aquí, Villagrán y Arévalo!

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DESTINOS PARA ROMANCE

Disfruta de una original despedida de soltero o soltera en Playa del Carmen

EUA TE OFRECE

Infinity Falls te espera en Seaworld Orlando

POR EL MUNDO

entrevista

FRANCIA TE OFRECE

ESCENARIO TURÍSTICO

GIRAS Y ANDANZAS

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Necesidad de contar con un Plan de Marketing

Posadas busca que la economía del país se fortalezca: Pablo Azcárraga Andrade

¿Hacia dónde debe ir nuestro turismo?

PUEBLOS MÁGICOS

Chiapa de Corzo, alma e historia del sureste

ÁREAS NATURALES PROTEGIDAS Orcas... Especie suprema

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El Delta del Ebro en todo su esplendor

Disfruta la historia de Occitania

Levuka: Oasis entre los mares del sur

POR EL MUNDO

Almería: La próxima capital española de la gastronomía en 2019

EXPERIENCIAS

Gadgets, vino, gastronomía, arte, moda y autos

En la Portada:

Famosos hoteles checos:

PRESTIGIO DE LA ARQUITECTURA DEL SIGLO XX Foto: Priessnitzovy léčebné lázně a.s.

BITÁCORA DE VIAJE

Varios arquitectos famosos han dejado su huella en toda la geografía de la República Checa, entre otros aspectos en forma de hoteles, villas y mansiones. ¿Conoces los nombres de Dušan Jurkovič, Leopold Bauer o Jan Kotěra? Descubre algunos sitios icónicos de hospedaje que atraen a visitantes de todo el mundo, gracias al sello creativo de estos distinguidos autores.

Famosos hoteles checos: PRESTIGIO DE LA ARQUITECTURA DEL SIGLO XX

Foto: Priessnitzovy léčebné lázně a.s.

Texto cortesía de CzechTourism

Luhačovice y la Casa de Jurkovič

A principios del siglo XX, el arquitecto Dušan Jurkovič imprimió en sus construcciones la influencia del estilo modernista y del arte popular de la Valaquia morava (Valašsko) y de la región eslovaca de Kysuce, estampando el carácter del balneario lázně Luhačovice. La obra más hermosa que se encuentra ahí es el edificio llamado Jurkovičův dům, levantado en el año 1902. El hotel se ubica en el mismo corazón del balneario, al lado de la columnata. En su momento no fue una obra nueva, sino que se procedió a la reconstrucción de la llamada Casa de Juan del siglo XVIII. Jurkovič unió dos viejos edificios formando un solo conjunto, al que elevó un piso y construyó las buhardillas. Lo típico de la Casa de Jurkovič son los colores y el estilo lujoso de la época. Una vez acabada la reconstrucción se añadieron todos los adelantos de la época, de los que no puede prescindir una casa balneario: tiene piscina, sauna y restaurante para los huéspedes.

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Foto: Priessnitzovy léčebné lázně a.s.

Hay otros hoteles, casas y balneario con la firma de Jurkovič que atraen a los visitantes: el hotelito vilka Chaloupka, el confortable hotel balneario lázeňský, el hotel Jestřabí y dos villas, Valaška y Vlastimila. Jurkovič es también el autor del cenador hudební altán, del Centro de hidroterapia y de la casa balneario Sluneční lázně.

Hoteles y estilos

Jeseník el sanatorio de Priessnitz

Unos años más joven a la obra anteriormente citada, es el espacio Priessnitzovo sanatorium en el balneario lázně Jeseník, obra del arquitecto Leopold Bauer. El edificio, que salta a la vista desde lejos, se alza en la parte superior del monte, donde se ubica el balneario con los arcos de sus balcones que recuerdan las arcadas palaciegas. Una fila de columnas y una imponente escalera de caracol decoran la entrada. Los interiores están profusamente estucados y hay muchísimos cuadros y fotografías de la época. La excelente fama del balneario local se debe al aire de las montañas Jeseníky, a los amplios balcones que invitan a respirar el aire puro y también a la torrecilla que sirve de mirador. El sanatorio es la mayor realización arquitectónica de Bauer aunque, en cuanto a fama, la superan otros proyectos: sobre todo la villa de Reissig en Brno o el centro comercial Breda & Weinstein en la ciudad de Opava.

Foto: Hotel Chateau Kotěra

Casi en la misma época de Leopold Bauer y sus obras, en el balneario de Jeseník, o sea entre 1911 y 1913, el arquitecto Jan Kotěra estuvo construyendo cerca de la ciudad de Kolín el último palacio de Bohemia. En realidad se trataba la villa de la familia Mandelík, y en ese entonces constituía una vivienda moderna lujosa, recordando las antiguas residencias aristocráticas.

ateau Kotěra

Recientemente la villa se ha convertido en el neoclásico Hotel Chateau Kotěra. Sólo se ha conservado una fracción del mobiliario original, pero el ambiente de los tiempos antiguos acerca a la colección de muebles, pulida hasta los últimos detalles, diseñados por los arquitectos Jan Kotěra, Josef Gočár y otros artistas de comienzos del siglo XX.

Las villas y mansiones convertidas ahora en hermosos hoteles, atraen a visitantes de todo el mundo en la República Checa, gracias al sello de sus autores. La zona Kokořínsko y el hotel Rezidence Liběchov La residencia Liběchov, que parece un palacete, es ahora un hotel de estilo art decó. Se sitúa cerca del castillo de Kokořín, a unos diez kilómetros de distancia de la ciudad de Mělník.

Foto: Ladislav Renner

Foto: Libor Sv

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Foto: Hotel Ch

Foto: Václav Jirásek

Ratboř y el Hotel Chateau Kotěra

Hacia el año 1920 el fabricante praguense Moučka mandó construir una villa para su esposa, como residencia veraniega, según proyecto del arquitecto Josef Lauerman. En la actualidad es un lujoso hotel con wellness, y obviamente el estilo art decó priva tanto en el exterior como en los interiores. Ofrece alojamiento en doce originales habitaciones, cada habitación es de color distinto, pero todas disponen de terraza pequeña o más grande con preciosa vista de las montañas de Bohemia Central (České středohoří) y algunas tienen entrada directa al jardín.

MÁS INFORMACIÓN: www.midestioneschequia.com www.czechtourism.com

Octubre 2018

Golf en un paraíso del Caribe Por Alicia Terán / Fotografías cortesía de Dorado Beach Resort

Puerto Rico se ha posicionado como uno de los destinos preferidos para quienes gustan del buceo y el surf, y muy especialmente para los amantes del golf. Un ejemplo claro de estas facilidades para el deporte de los bastones es el Dorado Beach Resort, casa de cuatro legendarios campos de campeonato, los famosos East y West, diseñados por Robert Trent Jones Sr, reconocido por la creación de cerca de 500 campos alrededor del mundo, así como de los estupendos Pineapple y Sugarcane. Estos bellos campos se abren paso a través de la jungla y cocoteros a la orilla del mar, desafiando hasta al golfista más experto. Después de una ronda en cualquiera de las cuatro propiedades, se entiende porque este resort de golf es tan exclusivo en Puerto Rico.

Octubre 2018

Clásico que se modernizó

En el caso del campo East, Robert Trent Jones, Jr, se encargó de su restauración, a partir de la versión original hecha por su padre, elevando un clásico campo a la orilla del mar a uno más moderno a nivel de campeonato que reta a los jugadores de cualquier nivel. En su momento Trent Jr. decidió agrandar el campo más de 600 metros para convertirlo en uno de 6.5 kilómetros, colocando a la mayoría de sus hoyos frente al fuerte viento del Caribe. Los greens fueron rediseñados completamente para empatar con los originales y se plantó pasto Bermuda Champions para crear putts increíblemente rápidos y suaves. Las trampas de arena también fueron rediseñadas y rellenadas con arena de las playas nativas. También se restauraron 12 de los 18 hoyos y ahora sus vistas panorámicas al océano son espectaculares. Este excepcional campo fue ranqueado como el número uno en Puerto Rico por Golf Digest en 2016.

La isla es casa del Open de Puerto Rico, una de las paradas del PGA Tour. El torneo se lleva a cabo en el gran Parque Nacional El Yunque.

Ante la brisa del Atlántico

Para el West, Robert Trent Jones Sr., construyó hoyos que corren en diferentes direcciones, convirtiendo la brisa presente del Atlántico en un reto, pero asegurándose que la ronda en este campo sea de las más pintorescas de un campo de golf puertorriqueño. Sus cuatro hoyos par-3 están considerados como el grupo más complicado del complejo. Diferenciado en distancia de 130 a 180 metros, cuenta con greens inclinados y una gran cantidad de trampas de arena. El hoyo 13 de 160 metros, está alineado con las palmas, mientras que el green es un oasis de arena que da la impresión de correr directamente al océano. El grupo Raymond Floyd renovó este campo en 2002, conservando el diseño y visión original de Trent Jones Sr. 12

Golpe y bastón

El deporte de los bastones tiene en el Dorado Beach Resort, cuatro espléndidos y legendarios campos diseñados por Robert Trent Jones Sr.

Entre trampas amigables

El campo Pineapple, construido en 1972, fue diseñado para ser un campo más amigable con los jugadores. Cuenta con menos caminos forzados. Las trampas de arena no son tan profundas y los greens un poco más largos. Los últimos 9 hoyos del campo consisten en 4 con vista al océano, seguido de 5 hoyos complicados para culminar con un increíble hoyo 18 par 4 en el green justo abajo de la terraza de la Casa Club. Aquí la distancia de campeonato es de 6.4 km.

Retos por doquier

El campo Sugarcane es el más retador de los cuatro campos del resort, sin embargo, cuenta con canales y greens más largos. Tiene trayectorias más forzadas y trampas de arena más profundas que pueden castigar a cualquiera que haga un tiro errado. En los últimos 9 hoyos están rodeado de ríos y lagos recientemente creados y ofrece una vista muy diferente, nunca antes vista en los campos del viejo Cerromar y Dorado, convirtiéndolo en una gema escondida de Puerto Rico. Los jugadores tienen la oportunidad de realizar birdies al inicio de la ronda, pero el par es una mejor puntuación en casi todos los hoyos de los últimos nueve.

MÁS INFORMACIÓN: Dorado Beach www.doradobeach.com/caribbean-resort-amenities/ tpc-championship-golf-courses Compañía de Turismo de Puerto Rico www.seepuertorico.com.

Octubre 2018

Visita a parques de diversiones de noche: NUEVA TENDENCIA TURÍSTICA Texto cortesía Almundo

A los viajero o turistas les gusta cada vez más la adrenalina y la diversión. El entretenimiento también es uno de los factores más importantes en la búsqueda de un buen viaje; desconectándose del día a día durante las vacaciones. Aunado a ello, la International Association of Amusement Parks and Attractions, señala que más del 45% de los viajeros a nivel mundial, destinan sus vacaciones en el transcurso del año para disfrutar de los parques de diversiones por la noche o bien de lugares de entretenimiento con experiencias llenas de adrenalina.

Temporadas de diversión

Almundo, la agencia de viajes multicanal que está transformando la experiencia de viajes en México y toda América Latina, reporta que una de las temporadas más cotizadas para disfrutar este tipo de actividades es la comprendida entre los meses de octubre y diciembre; ya que los parques se preocupan por sorprender al turismo local e internacional con temáticas alusivas a Halloween y Navidad, entre otras. En este orden de ideas, por ejemplo, el parque de diversiones más emblemático del mundo, Walt Disney World, cambia la dinámica en esta temporada al recibir a todos los viajeros del mundo con noches especiales durante septiembre y octubre, en donde pueden ingresar al parque que se engalana con una ambientación al estilo Halloween y con esa magia característica de Disney. Al respecto, Sofía Ramírez, Chief Growth Marketing Officer de Almundo, detalló: “Nos sentimos muy orgullosos de formar parte de las actividades que este mágico lugar nos ofrece desde hace muchos años y conectar a los viajeros que eligen Almundo con las propuestas de Walt Disney World”. Y añadió, “este uno de los lugares más visitados a nivel mundial y el hacer la experiencia de los viajeros cargada de emociones y divertida resulta bastante atractivo. Disney siempre se ha caracterizado por innovar y sorprender a cada uno de los turistas y qué mejor en esta temporada para que disfruten al máximo”.

Un par de opciones

Recibiendo a más de 18 millones de personas de todo el mundo, el parque de diversiones Magic Kingdom, revoluciona la estancia de los turistas durante los meses de septiembre y octubre, ofreciendo actividades con la

temática de terror, brujas y los personajes más temibles en el mundo de la fantasía. Disney por su parte, analizó que cada vez son más las personas que prefieren vivir una experiencia de adrenalina, por lo que las noches de terror son el motivo principal durante estos días cuando el parque cierra hasta la media noche. Esta tendencia no es la excepción en los parques de diversiones locales, ya que cada día organizan juegos, fiestas y actividades de entretenimiento por la noche. Acerca de Almundo: Es una de las principales compañías de tecnología para viajes y agencia multicanal con operaciones en expansión desde América Latina. Mediante tecnología innovadora y el talento de más de mil profesionales ofrece a millones de viajeros una plataforma digital y móvil para búsqueda, reserva, gestión y economía colaborativa en servicios de viajes a través de su plataforma Expertos. Almundo es reconocida en la industria por su modelo de atención personalizada 24 horas por teléfono y a través de chat. La compañía tiene casa matriz en Buenos Aires, Argentina y oficinas estratégicas en Ciudad de México, São Paulo y Bogotá; conectadas con un centro de desarrollo tecnológico en Medellín. El grupo Iberostar es accionista mayoritario de la firma.

MÁS INFORMACIÓN: www.almundo.com

Octubre 2018

¡AQUÍ, VILLAGRÁN Y ARÉVALO! Alfredo Villagrán y Arévalo Director General Grupo AVIARE Editorial.

• Quintana Roo refuerza su seguridad • El turismo de Guanajuato en manos expertas • Nuevas estrategias de turismo para Yucatán QUINTANA ROO SEGURO. La seguridad es de vital importancia, especialmente en los destinos turísticos de México, para que el turista se sienta seguro y disfrute plenamente su estancia y sus vacaciones. En Quintana Roo el gobernador Carlos Joaquín González, recientemente nombró como nuevo Secretario de Seguridad Estatal a un experto, al Lic. Jesús Alberto Capella Ibarra, quien tiene en su haber amplia experiencia y trayectoria habiendo desempeñado puestos similares en los estados de Baja California y Morelos. La labor de Capella Ibarra estará apoyada por el proyecto, Quintana Roo seguro que contempla la instalación de servidores/software de inteligencia y el Centro Estatal de Información, equipado con los últimos adelantos tecnológicos en vigilancia. También se contempla la instalación de 450 puntos de monitoreo con 2400 cámaras de vigilancia en la zona hotelera de Cancún. Este proyecto no sólo protegerá a los turistas, también a la sociedad de Quintana Roo, que merece y demanda una mejor calidad de vida. 16

Jesús Alberto Capella y Carlos Joaquín González.

EXPERIENCIA Y TRAYECTORIA. Guanajuato es un

destino que no tiene playa, pero se ubica como el quinto estado más visitado de México, gracias a sus múltiples atractivos, a la intensa promoción turística y al gran interés de las autoridades correspondientes en mantener esta posición. Con los cambios de administración, ahora la Secretaría de Turismo tendrá al frente a Teresa Matamoros Montes, quien sin duda, superará la labor hecha en los años anteriores, ya que es una experta en la materia. Ella es licenciada en mercadotecnia y cuenta con experiencia de 25 años dentro de la actividad turística nacional e internacional, habiendo desempeñado importantes cargos como la Dirección de Reuniones Corporativas e Incentivos del CPTM.

NUEVA TITULAR DE TURISMO EN YUCATÁN.

Michelle Fridman fundadora y directora de la Agencia de Relaciones Públicas Eme Media Com, asume el cargo de Secretaria de Turismo del estado de Yucatán. Ampliamente conocida en el medio turístico a través de los diez años que tiene de fundada su empresa y por trabajar para diferentes destinos turísticos como Sonora, Chiapas, Veracruz y festivales como Cumbre Tajín y Feria de León, entre otros. Fridman es considerada como una estratega de la comunicación y en múltiples ocasiones ha declarado que la base del éxito es “comprender a la audiencia a la cual te diriges. No podemos ser efectivos si no conocemos ese público con el cual buscamos relacionarnos, saber que espera de nosotros. Se trata de construir estrategias hechas a la medida de cada proyecto”.

Teresa Matamoros.

EN EL TINTERO. Las principales labores por las que riene razón de ser y de existir el Consejo de Promoción Turística de México (CPTM) son las de mercadotecnia y promoción de los atractivos turísticos del país, de la cultura, de las facilidades para el segmento de la Industria de Reuniones, de su gastronomía, de sus vestigios arquelógicos, de sus artesanias, etcétera. Por ello se deben comprobar las capacidades de los funcionarios que continuarán al frente de este importante organismo, el cual es clave para continuar con el desarrollo de nuestro turismo. Consideramos que debe estar bajo la dirección de profesionales. Debe haber eficacia y transparencia en su trabajo.

¡TODO POR EL TURISMO!

Alfredo Villagrán y Arévalo ava@revistabuenviaje.com www.revistabuenviaje.com noticozumel.com aviare25@hotmail.com Michelle Fridman.

@Buenviaje01

Octubre 2018

NECESIDAD DE CONTAR CON UN

plan de marketing Por Miguel Ángel Acerenza

Dada la intensa competencia que caracteriza a los mercados turísticos en la actualidad, el marketing se ha convertido en un instrumento esencial para poder integrar y encauzar los esfuerzos destinados a la promoción y comercialización de la oferta de un destino. Razón por la cual en este artículo, luego de destacar la importancia del plan de marketing, describiremos, aunque brevemente, paso a paso el proceso destinado a la elaboración, implementación y evaluación del citado plan. 18

3. Preparación de los planes para cada uno de los mercados prioritarios En función de la situación del producto del destino en cada mercado, como se efectúan los arreglos del viaje (donde y como se compran los productos), y la competencia a la cual hay que enfrentar, se tiene que establecer: a) El enfoque de marketing a emplear b) Los objetivos y estrategias específicas que se adoptarán c) Los programas de acción a desarrollar d) Presupuesto estimado en cada caso, y e) La calendarización de las acciones

Importancia del plan

La existencia de un plan de marketing le otorga una serie de ventajas a la gestión promocional de los destinos turísticos, las cuales se traducen en los siguientes aspectos operacionales: a) Fija objetivos y metas, lo cual permite establecer prioridades de ejecución y optimizar la asignación de recursos. b) Precisa con claridad qué es lo que se debe hacer, eliminando la improvisación y fomentando la cooperación entre los que, de una forma u otra, participan en el proceso de promoción y comercialización de la oferta turística del lugar. c) Facilita la integración y coordinación de las actividades para el desarrollo de las operaciones en los mercados. d) Posibilita efectuar el seguimiento y la evaluación de las acciones llevadas a cabo para el logro de los objetivos previstos en el plan, y además, e) Permite evaluar la eficacia del órgano responsable en la gestión de marketing del destino turístico.

4. Implementación de los planes en los mercados En la última etapa del proceso de elaboración del plan se debe llevar a cabo: a) La integración y coordinación de las acciones con el sector privado b) Ejecutar las acciones previstas en cada caso, de acuerdo al calendario previsto 5. Control y evaluación de resultados La ejecución de las acciones que se efectúen en los mercados, con miras a alcanzar los objetivos y metas previstos en el plan, deben ser supervisadas y, por tanto, observadas y evaluadas para saber qué logros se están obteniendo, en comparación con los que deberían obtenerse.

Como se podrá observar, el plan de marketing de un destino está integrado por varios planes de marketing individuales, uno por cada mercado prioritario, por cuanto las condiciones varían de un mercado a otro. Razón por la cual normalmente se le denomina Plan Integral de Marketing.

Elaboración del plan de marketing

Estructuralmente la elaboración del plan de marketing del destino debe obedecer a un proceso en cuyo desarrollo se tienen que cumplir las etapas y contenidos que se detallan a continuación. 1.

Diagnóstico de la situación actual del turismo a) Origen y tendencia de la demanda actual b) Situación de la industria turística local c) Uso y situación de los atractivos turísticos del lugar

Fijación de los objetivos y estrategia general del plan a) Objetivos a alcanzar b) Estrategia general del plan c) Definición de los mercados prioritarios en los que se actuará Octubre 2018

POSADAS BUSCA QUE LA ECONOMÍA DEL PAÍS SE FORTALEZCA:

Pablo Azcárraga Andrade Por Alfredo Villagrán y Arévalo

Grupo Posadas es una empresa que da empleo a 18 mil personas, tiene 170 hoteles en operación y está por inaugurar 50 establecimientos más. Pablo Azcárraga Andrade es el CEO de este grupo hotelero y además es el presidente del Consejo Nacional Empresarial Turístico (CNET, A. C.) cuyo objetivo es coadyuvar al desarrollo sustentable y crecimiento de la actividad turística del país. En este sentido, para Azcárraga, la meta en llegada de turistas internacionales en el 2019 es de 61 millones y la generación de divisa por 46 mil millones de dólares, dato que mencionó en entrevista para buen viaje.

Pablo Azcárraga Andrade, CEO de Grupo Posadas y presidente del Consejo Nacional Empresarial Turístico (CNET, A.C.). 20

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Cepa de empresarios

A pregunta expresa sobre su formación y carrera, Azcárraga Andrade respondió: “Mi vocación es ser empresario turístico, lo he sido durante muchos años y me sigue entusiasmando mucho poder contribuir con el sector, con mi país, con la empresa, con los años de experiencia y el conocimiento que he ido adquiriendo en todos estos años. Mi familia es de empresarios desde hace muchos años, mi abuelo fue un empresario muy importante de la industria automotriz, en lo que fuera Fábricas Automex, ensambladoras de los autos Chrysler en su momento, de ahí mi papá Gastón Azcarraga Tamayo brincó a la parte hotelera hace 50 años, y cuando muere, los hijos nos hicimos cargo del negocio y aquí estamos”.

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En relación al surgimiento de las marcas de la firma hotelera, destacó: “Afortunadamente hemos podido crecer de un hotel, el Fiesta Palace, con el que se inició, a 170 que ya tenemos en este momento en operación y más de 50 en construcción. Actualmente contamos con seis marcas hoteleras, pero todo el tiempo estamos viendo como sacar nuevas que permitan cubrir los diferentes nichos de mercado y tener la oportunidad de tener un hotel con una mayor especialización”. También puntualizó que el grupo hotelero Posadas "ha influido en el desarrollo turístico de México, a través de la hotelería de muchas maneras, sin lugar a dudas lo primero es buscar hacer las cosas bien, ser una empresa mexicana que busca que la economía del país se fortalezca, y siempre favorecer a la empresa mexicana".

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En este sentido el empresario reveló que “la generación de recursos anuales de la empresa es variable, porque estamos constantemente vendiendo y comprando hoteles y eso hace que los cambios se den. Nosotros estamos generando de 600 a 700 millones de dólares de ingresos”. Octubre 2018

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El CNET y sus aportes

“El Consejo Nacional Empresarial Turístico (CNET) surgió hace 30 años por la inquietud de varios empresarios, uno de ellos fue mi papá, quienes vieron la oportunidad de agrupar, bajo un mismo paraguas, a todas las sociaciones y cámaras que existían en su momento en el sector turístico. El hecho de que la problemática de todas estas asociaciones sea similar, dio sentido a que todas se agruparan en un Consejo que buscara la mayor fuerza a través de la unión, mejor comunicación y mejores resultados que permitieran que el sector fuera avanzando, y bueno, hace 30 años se estableció el organismo. Hemos tenido muchos dirigentes, muchos presidentes, y yo he tenido la fortuna de estar al frente del CNET desde hace ocho años”. En estos términos Azcárraga Andrade recordó la creación de la importante agrupación, para luego subrayar la importancia que ésta tiene el el desarrollo del turismo nacional. Sobre este último tema, especificó, “Sin lugar a dudas, dentro del sector los empresarios somos una parte muy importante, a final de cuentas somos quienes hacemos la mayor inversión, la generación de empleos. Somos los que más gastamos en promover nuestros productos turísticos, por lo tanto, participamos enormemente en la difusión de la marca México fuera de nuestro país. Estamos convencidos de que el turismo es una industria joven con un gran potencial de crecimiento, que además permite que los mexicanos tengamos esa sensación de orgullo, ya que nuestro país tiene tanto para ofrecer, su gente es envidiable en cuanto a calidad humana, eficiencia y productividad, lo que nos hace sentirnos orgullosos, y vemos al turismo como una industria que es un gran embajador de la imagen de México”.

Entrevista

Pablo Azcárraga Andrade

Sinergias con el nuevo gobierno

Al abordar el tema de la transición de gobierno que vive nuestro país, el presidente del CNET, puntualizó: “Yo estoy convencido de que México tiene un potencial turístico enorme, siempre he sido optimista y lo sigo siendo. Es un reto cada vez que cambian los gobiernos, sobre todo los primeros años. Parte de la labor que estamos haciendo los empresarios en el CNET es tratar de crear un mayor entusiasmo por la actividad turística a las nuevas autoridades, un entusiasmo que viene acompañado de un gran futuro a la hora que podemos estar generando información y planes de hacia dónde puede llegar el país y cómo se traducen estos proyectos, en crecimiento económico, generación de divisas y particularmente en inversión y generación de empleos de calidad, creo que las autoridades del próximo gobierno se empiezan a entusiasmar”.

Y abundó: “El reto está en cómo participar junto con las nuevas autoridades en trabajar en una sola agenda. Ya he sostenido una reunión con Miguel Torruco, quien es el próximo Secretario de Turismo. En este encuentro también participaron quienes serán los nuevos Subsecretarios de la Secretaría de Turismo Federal, Simón Levy, Humberto Hernández Haddad, así como Alfonso Romo, próximo Jefe de la Oficina de la Presidencia. Los resultados que arrojó la reunión fueron excelentes, como es el hecho de que Miguel Torruco prometiera que se tendrá un CPTM más fuerte y que no se distraerán para otros proyectos los fondos que están destinados a la promoción turística del país. Se acordó también integrar un grupo de trabajo que establecerá una agenda de desarrollo, la cual tendrá entre otros objetivos, aumentar las divisas turísticas, crear más empleos e incrementar la inversión en destinos turísticos que no sean de playa y sol”. Luego agregó: “Nosotros hemos hecho estudios, y los más recientes indican que haciendo algunas mejoras, algunos cambios fáciles que no requieren más que tener mayor voluntad política y ganas de apoyar al sector, México puede aspirar a crecer, para el fin de próximo sexenio en 2024,

Hotel Live Aqua Cancún

de los 39 millones de turistas que tuvimos el año pasado a 61 millones, y que la derama económica vaya de los 21 mil millones de dólares a 46 mil millones de dólares. Esto se traduce en que el sector turistico puede invertir 500 mil millones de pesos durante los próximos seis años. Estamos hablando de alredor de 25 billones de dólares americanos, lo cual, si comparamos con lo que se invierte en otras industrias en el país representa una inversión muy importante”.

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Por último, expresó categórico: “Estoy convencido de que mucha de nuestra labor, insisto, va a tener que ver con seguir creciendo el entusiasmo, en todo el país, no solamente en las autoridades sino la sociedad en general, para que nos demos cuenta cada vez más, de lo relevante e importante que es el turismo con el crecimiento de la economía del país. El que tengamos casi 9% del PIB y que empleemos de forma directa 4 millones de personas y en forma indirecta 10 millones, y además, que tengamos un crecimiento regional y sea una industria que principalmente emplea jóvenes y mujeres, lo hace especialmente atractivo para cualquier gobierno que venga en el futuro del país”. Octubre 2018

¿Hacia dónde debe ir nuestro turismo? Por Alejandra Zorrilla

No cabe duda que los viajes a lugares cercanos y lejanos seguirán creciendo de forma exponencial en el mundo y en México, e influirán cada vez más en la economía, los ecosistemas, el desarrollo local y en la identidad de los pueblos que reciben visitantes de otras latitudes y la de los viajeros que salen de lo cotidiano para explorar otros ambientes. La capacidad del turismo de transformar y modelar las relaciones entre personas de diversos contextos socioculturales e incidir en la forma como se perciben y se gestionan los espacios locales, es una oportunidad que requiere explorar nuevos paradigmas para conceptualizar, medir, desarrollar, operar y dar sentido a lo hacemos con tan noble y a la vez tan significativa actividad.

Octubre 2018

Valor transversal

Desde mi punto de vista, la primera condición para encontrar el rumbo de nuestro turismo, es comprender que el quehacer turístico no existe para sí mismo, no se resuelve por sí mismo y sus resultados no son exclusivamente del ámbito turístico. Su influencia en la educación, la inclusión social, los derechos humanos, la seguridad social, el comercio, la producción, el manejo del territorio y la biodiversidad, la gobernabilidad y la política exterior se hacen cada vez más palpables, tanto por sus efectos positivos como negativos. Esto hace indispensable combinar fórmulas para distribuir mejor los beneficios económicos, emocionales y ecosistémicos que genera la actividad, con mecanismos de contensión para reducir los impactos nocivos que causa su presencia en los sistemas biocuturales cuando no se conduce con inteligencia.

La actividad turística debe ir hacia donde va nuestra visión de futuro: hacia la búsqueda de una sociedad más justa, equilibrada, participativa e incluyente.

Relaciones complejas

El desafío al que nos enfrentamos hoy para definir el rumbo del turismo ha dejado de circunscribirse a la competencia por atraer y satisfacer visitantes que gasten más y se queden más tiempo. Como en otros sectores y disciplinas hemos comenzado a abordar el asunto de los viajes teniendo en cuenta la complejidad de las relaciones humanas y ecosistémicas, la fluidez de las temporalidades, la singularidad y diversidad de los actores y factores que interactúan en el quehacer turístico, que además están inmersos en la vertiginosa velocidad de cambio que actualmente reconocemos como cualidad esencial del funcionamiento del sistema que nos define y nos incluye.

Potencial, energía que aún no se manifiesta

¿Hacia dónde debe ir nuestro turismo? Es una pregunta que se resuelve respondiendo hacia dónde queremos que vaya nuestro mundo, nuestro entorno, nuestro destino en el más amplio sentido de la palabra. El turismo no es bueno ni malo, es solo un instrumento cuyo poder va en aumento día con día, año con año. Podemos utilizar conscientemente los flujos de visitantes como elementos dinamizadores de mejores prácticas en las localidades que los reciben, aprovechando el humano deseo de ser apreciados por la comunidad para mejorar nuestro hogar; podemos crear mejores condiciones para el disfrute de quienes nos visitan y quienes habitamos un espacio determinado; podemos utilizar al turismo como 26

Escenario turístico

eje articulador de una cultura sistémica, participativa, capaz de autoevaluarse, administrar el cambio y generar un proceso de mejora continua, lo que requiere aprender a generar acuerdos, potenciar la creatividad y la reflexión conjuntas para elegir qué y cómo ofrecemos lo que somos y renovamos a quienes nos visitan. Podemos también sentarnos a ver cómo pasan los turistas frente a nuestras puertas, atendiendo sus gustos y sus caprichos sin mirarlos a los ojos, sin poner reglas claras, sin tomar decisiones propias, conformándonos con el aumento de la cuenta satélite o la propina que si no está acompañada de una estrategia bien enfocada no necesariamente llega a buen fin. El impulso del turismo sólo tendrá un impacto significativo sobre el desarrollo humano y sostenible si lo utilizamos con cuidado, y lo reconocemos como una arma poderosa que puede favorecer una vida plena para los visitantes y los visitados, impulsándonos a cuidar lo propio para disfrute compartido, o ser una influencia trágica que aumente la desigualdad social y la devastación ecológica. Nuestro turismo debe ir hacia donde va nuestra visión de futuro: hacia la búsqueda de una sociedad más equilibrada, armónica y participativa, que contribuya a transformar los antiguos paradigmas de la indusrialización y nos impulse a explorar nuevas fórmulas de interacción, de producción, de distribución, de comprensión de lo que somos y lo que podemos lograr juntos.

Hay que explorar nuevos paradigmas para conceptualizar, medir, desarrollar y dar sentido a lo que hacemos con el turismo, noble y significativo sector.

Más actores, más tecnología

Es necesario que apalanquemos el desarrollo de la actividad con nuevas tecnologías que habiliten la participación de más actores que estén mejor informados y más comprometidos, crear redes que interconecten a las personas en el ámbito local y a las localidades en el ámbito territorial; que faciliten la convivencia antes, durante y después de cada viaje, que fomenten la curiosidad y la creatividad para construir mejores entornos en los que la experiencia de la vida sea más auténtica, más saludable, más próspera y más consciente.

Octubre 2018

Envuelto siempre en la calidez de su gente, Chiapa de Corzo es uno de los poblados más bellos del estado de Chiapas. Se localiza a sólo 15 minutos de la ciudad capital y posee distintos atractivos turísticos, variadas tradiciones, festejos y buena gastronomía que atrae a gran cantidad de visitantes nacionales y extranjeros. Su integración al programa de Pueblos Mágicos fue en 2012 y su mayor valor radica en su gran historia, ya que fue la primera ciudad fundada por los españoles durante el siglo XVI.

Chiapa de Corzo, ALMA E HISTORIA DEL SURESTE Por Betzabé Díaz González

Paseos con remembranzas

La fundación de Chiapa de Corzo se remonta a 1528 cuando el Capitán Diego de Mazariegos la formó bajo el nombre de Villa Real de Chapa, era fácil de encontrar gracias a la cercanía con el Rio Grande de Chiapa. En 1552 pasó a depender de la Corona Española y cambió su denominación por Pueblo de la Real Corona de Chiapa de Indios, a principios de 1851 se modificó a su nombre definitivo Chiapa de Corzo en homenaje al político liberal Ángel Albino Corzo. Para conocer la localidad, la primera parada que se debe hacer es en La Pila, fuente de refinada inspiración morisca hecha en ladrillo y única en Iberoamérica, cuya construcción fue de gran importancia para el pueblo indio, pues la principal finalidad de esta obra era llevar agua potable a los habitantes de la región. A unos pocos metros de La Pila se encuentra la Torre del Reloj y la estatua de Zeferino Nandayapa, notable músico que en los años cincuenta impuso un estilo y tradición, llenando de alegría y ritmo al estado de Chiapas con sus hermosas marimbas. Más adelante y dentro de la misma Plaza Central, se encuentra la Iglesia de Santo Domingo de Guzmán que data del siglo XVI, con su blanca fachada y su inmensa campana de cinco toneladas, el templo propiamente se encuentra entre la Plaza de Armas y la orilla del rio Grijalva. Y justo por esas orillas del río y por los caminos que llevan a las montañas de Los Altos, surge el espectacular Cañón del Sumidero, precioso paisaje que no te puedes perder al visitar este poblado.

La fiesta más significativa

En este Pueblo Mágico o no faltan las festividades y una de las más importantes es la Fiesta de los Parachicos que se realiza del 8 al 23 de enero. Se trata de un baile tradicional con danzantes vestidos con trajes de colores, máscaras, pelucas y singulares sonajas, quienes interpretan sus movimientos y acordes con gran viveza durante la Fiesta Grande de Chiapa de Corzo, por lo que han sido declarados como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO desde 2010. Estos intérpretes recorren las calles al son del tambor y se les unen los chuntaes que son hombres vestidos de mujeres, guiados por el Abrecampo, un hombre pintado de negro que va barriendo las calles para abrir el camino. La Fiesta Grande está llena de color y tradición, es una gran oportunidad para visitar el lugar. Otras celebraciones no menos importantes son La fiesta del Barrio de San Jacinto, celebrada el 17 de agosto. La Celebración del Señor del Calvario y la Conmemoración de la Gloriosa Batalla de 1863. 30

Pueblos Mágicos

Deliciosa tradición

A este llamativo e interesante aspecto de los bailes, hay que sumar la gastronomía de Chiapa de Corzo, la cual es muy extensa y tradicional, dentro de ella lo más típico que puedes degustar son los tamales de verdura, tamal de chipilín, tamal de bola, tamal de anís y otros sabores. También podrás probar la sopa de pan, el caldo de caracol, la sopa de arroz, el puerco con arroz, el mole chiapaneco o el guisado de pollo, el estofado de res, los chiles rellenos con recaudo, las chanfainas, el chirmol, el chipilín con bolita y claro, el cochito horneado o pepita con tasajo. Los postres también son de gran variedad y tradición, como el nuegado, la melcocha, el coyol con dulce, la bolona, pepita con dulce, los suspiros y la cazuela de elote. Para refrescarte no debes dejar de probar el pozol bebida muy típica del lugar hecha a base de cacao con agua y maíz, deliciosa sin duda.

Otros atractivos del lugar son el Museo Regional de la Laca, el Barrio de San Jacinto, el malecón, la Isla Cachuaré y las Cascadas del Chorreadero. Aventuras al natural

Aunque es un poblado pequeño, en Chiapa de Corzo las actividades no tienen fin, siempre hay algo que ver o que hacer. Una de los paseos más atractivos aquí, es visitar el Cañón del Sumidero. El recorrido puede ser por arriba, entre los miradores ubicados entre sus enormes montañas llenas de exuberante vegetación y fauna diversa, con monos araña, ocelotes, osos hormigueros, venados de cola blanca, o bien sobre el río en cuyas aguas viven algunos cocodrilos. Este hermoso paseo te llenará de energía y vida. Chiapa de Corzo te brindará en cualquier época del año, inolvidables paseos lleno de color, tradición, historia, cultura. Pero la hospitalidad de sus habitantes será lo más memorable.

¿Cómo llegar? Desde la Ciudad de México: Por carretera se llega en aproximadamente de 10 a 11 horas y en avión hasta Tuxtla Gutiérrez el trayecto es de 1 hora 25 minutos. La localidad se encuentra a 14 kilómetros de la capital estatal. Se arriba a ella, tomando la carretera 195 o bien a 62 de San Cristóbal de las Casas hasta el entronque con la carretera 190.

¿Dónde hospedarse? LA CEIBA HOTEL SPAS Habitaciones informales con balcón y hermosa vista, restaurante. Lugar muy tranquilo. Tel. 01 961 616 0389 HOTEL HACIENDA SAN FRANCISCO Instalaciones amplias, comida tipo bufet, ambiente familiar. Tel. 01 961 153 1581 CITY EXPRESS JUNIOR Hotel con habitaciones cálidas y sencillas, ofrece desayuno. Tel. 01 961 617 3250

Conoce más de Chiapa de Corzo y Chiapas Visita nuestro portal www.revistabuenviaje.com

Traza tu ruta

Consulta www.sct.gob.mx Y descarga la aplicación: Rutas punto a punto Octubre 2018

Tora,

EL NUEVO JAPONÉS EN CANCÚN Por Erik Ochoa Muñoz / erik.ochoa@elingrediente.com.mx

Cancún es un destino que siempre sorprende por las novedades que presenta su escena gastronómica, no sólo para los turistas, también para los locales que forman una sociedad que le gusta comer bien y darle gusto al paladar. Para los sibaritas conocedores y de cartera abultada, el referente del restaurante Rosa Negra de la Ciudad de México es ya una garantía de calidad, un lugar que apuesta por la materia prima de primer mundo y cuya filosofía la aplica en su nueva apertura llamada Tora Japanese Robata Grill, que se ubica en la zona hotelera cancunense, con un recinto espectacular a la orilla de la costa.

Octubre 2018

Tradición y creatividad

El chef a cargo de Tora es Mitsunori Ichikawa, al cual recordamos gratamente cuando cocinaba en el restaurante Teppan Grill del Hyatt Regency Mexico City, antes hotel Nikko. También estuvo al mando del fogón de NIZUC Resort & Spa y del Restaurante Katsuya de Grupo Mayan. Ichikawa propone en Tora un balance entre la comida japonesa tradicional y la creatividad de la cocina contemporánea, donde se combinan la selección de productos gourmet de la más alta calidad con la tradición culinaria. No sólo se ofrece la cocina fría tan popular del Japón, sino que parte de una parrilla tradicional llamada Robata, estilo del grill que se originó como una antigua costumbre entre los pescadores japoneses, que se reunían alrededor de la calidez del fuego de la robata para compartir la recompensa del día, admirando con respeto la preparación de cada alimento.

Entre sushi, makis y nigiris

Así que la carta de Tora está compuesta por espectaculares platillos de la cocina japonesa caliente y fría, así como sushis, makis, nigiris y sashimis de la más alta calidad de producto y presentaciones, las cuales podría envidiar cualquier artista. El menú está diseñado al estilo izakaya, donde no hay un protocolo establecido para ordenar y en donde los platillos pueden ser compartidos en la mesa o disfrutados individualmente, algo así como un menú de cantina. El restaurante maneja el concepto del chef´s table, que se suma a la moda de comer en el corazón de cada restaurante para sentir, tocar y probar texturas y sabores nuevos que enamoran. Parte del atractivo es que el chef presenta cada platillo, explicando su origen, historia, ingredientes y cocción.

Sabor a México

Nueve tiempos…

Tora ofrece un menú de nueve tiempos con productos exclusivos y platillos gourmet, como el Salmón Ora King, Alaskan King Crab y el Big Eye Tuna; incluye una selección de whisky, sake y mixología japonesa para el maridaje de cada tiempo. Ya en el clímax ofrece una carne Wagyu A5 Japonés, corte auténtico, con certificado del emperador del Japón y número de serie. El Wagyu, se distingue por su marmoleado. Esta peculiar infiltración de grasa en el músculo con la que cuenta, hace que al fundirse a 22 grados en manos expertas, alcance un sabor suave y dulce. Una vaca Wagyu pasta tranquilamente en los mejores prados y no recibe ni medicación ni hormonas para su crecimiento, además, se le deja crecer el doble tiempo que cualquier otra vaca. Tora es espectacular como recinto… Gran lujo, vista inolvidable y muy buena carta de whiskeys y sakes.

Dirección: Blvd. Kukulcán Km. 15 Zona Hotelera, Cancún 77500 Quintana Roo. México Reservaciones: Tel. +52 (998) 313 4128 Tel. +52 (998) 313 4129

Octubre 2018

Por Jorge de la Madrid Corona

Desde que tengo memoria soy amante de los animales. La fauna es un aspecto supremo de la naturaleza y las orcas siempre me han parecido animales majestuosos, hermosos, imponentes y sumamente nobles; por ello, mi sueño era observarlas en vida salvaje, pero no solo verlas, sino poder nadar con ellas…Para lograrlo, descubrí que el único lugar en el mundo en donde está permitido hacerlo, es en Tromsø, Noruega. A continuación, les comparto, sin duda, la mejor experiencia de mi vida.

Historia de un sobrenombre

Esta especie es conocida como “ballena asesina”, término totalmente falso, ya que ni son ballenas, ni son asesinas, de hecho, son un delfín sin enemigos naturales e inofensivas para los humanos, pero sin duda, un superdepredador en los océanos. Es muy curiosa la leyenda de cómo surgió ese erróneo mote, hace cientos de años en los barcos balleneros se les bautizó como whale killers, ya que las manadas de orcas competían con los humanos en la caza de las ballenas y en algún momento de la historia el sobrenombre se transformó en killer whales.

Foto: Jorge de la Madrid Corona

Ahora bien, las orcas habitan en todos los océanos del planeta, sin embargo, los mejores lugares para observarlas son la Patagonia en Argentina, la Columbia Británica en Canadá, la Antártida y Tromsø, Noruega. Su coloración blanca y negra las hace imposibles de confundir, patrones y formas que son propias de cada individuo, resaltando un parche blanco detrás de los ojos. Si bien son fascinantes por su belleza, su mayor virtud es su estructura social, ya que se organizan en grupos matrilineales, es decir, la hembra más longeva es la líder, la acompañan sus hijos de ambos géneros y las crías de sus hijas. Gran parte de su fuerza radica en el grupo, pero si lo vemos a detalle, radica en vínculos familiares muy fuertes.

El único lugar en el mundo donde se puede nadar con las orcas, es en Tromsø, Noruega, bella ciudad que se encuentra por encima del Círculo Polar Ártico.

Hábiles cazadoras

Foto: Jorge de la Madrid Corona

Las técnicas de caza de la especie son impresionantes; en las costas de Argentina, se lanzan con toda su fuerza hacia la playa para capturar leones marinos; en la Antártida nadan velozmente hacia pequeños bloques de hielo provocando que las olas inclinen la cima hasta que las focas caen en donde otros miembros del equipo las están esperando. En Noruega, su dieta principal es el arenque, trabajando como un verdadero equipo nadan debajo de los bancos de peces para acorralarlos en la superficie, y comienzan a propinar fuertes coletazos con el objeto de aturdirlos y poder devorarlos. Su mejor cacería es cuando el grupo persigue a una ballena y su cría, separan al ballenato de su madre y empujan a éste al fondo hasta que terminan por ahogarlo, algo cruel, tal vez, pero es la mejor muestra de trabajo coordinado que existe en el mundo natural.

Octubre 2018

Foto: Jorge de la Madrid Corona

Amenazadas como otras especies

Foto: Jorge de la Madrid Corona

Si bien las orcas no tienen depredadores naturales, son vulnerables a las actividades del ser humano, la contaminación en los océanos ha provocado que sufran enfermedades, el deterioro de su hábitat les dificulta cada día más encontrar alimento, las capturas accidentales y la caza furtiva sigue siendo un problema y los ruidos generados por los sonares y construcciones navales afectan sensiblemente su sentido del oído, un sentido fundamental para que puedan localizar presas y comunicarse entre sí. ¿En qué podemos ayudar? Primero, digamos no al cautiverio, pues una orca está acostumbrada a nadar más de 120 kilómetros por día, imagínense lo que es que viva en un pequeño estanque, este encierro les produce trastornos patológicos y psicológicos, tanto que han producido la muerte de entrenadores, dado el estrés al que son sometidos los ejemplares. Por el contrario, en vida salvaje se han documentado muy pocos ataques, ninguno mortal.

El sueño… la gran aventura

Foto: Jorge de la Madrid Corona

Después de un largo trayecto llegué a Tromsø, Noruega, una bella localidad que se caracteriza por ser la única ciudad en el mundo que se encuentra por encima del Círculo Polar Ártico, me recibió una intensa y hermosa nevada a temperaturas de menos diez grados centígrados. Ahí me encontré con el grupo de buzos que íbamos en búsqueda de nuestros sueños, encabezados por el experimentado Gerardo del Villar, quien con base en su tenacidad hizo posible que estuviera en el lugar indicado para vivir la mejor experiencia de mi vida. ¡Gracias Gerardo!

Áreas Naturales Protegidas

Procedimos a embarcarnos en el Sula, acompañados de una gran tripulación y un magnifico capitán, como parte del equipo tuvimos la fortuna de contar con Pierre Robert de Latour, francés con amplia experiencia y conocido en el medio como el Encantador de Orcas, quien nos dio un curso intensivo para nuestra interacción bajo el agua, un método basado en la comunicación no verbal enfocado en el respeto y en no interferir con sus comportamientos habituales. La base del éxito se encuentra en observar a la familia, acercarse en el bote lentamente a un costado, saltar al agua y nadar paralelamente, esperando que se interesen en nosotros y podamos interactuar.

Experiencia sin par

Foto: Jorge de la Madrid Corona

Los primeros tres días de expedición fueron de frustración, las orcas nada más no se dejaban ver, en el cuarto día salimos en la lancha rápida hacia las coordenadas en donde las habían visto, en el camino pasamos en medio de al menos 40 ballenas jorobadas. Fue sensacional verlas nadando en medio de un hermoso paisaje de montañas nevadas, esto provocó que el ánimo volviera a surgir. Sin embargo, no encontramos a las orcas.

Corona

A nuestro regreso al barco ¡por fin! el sueño se cumplió y vimos una familia de unos 14 individuos, procedimos a acercarnos y al entrar al agua, vi la viva imagen de una hermosa hembra la cual se acercó para saludarnos antes de seguir a su familia, un momento mágico que quedará en mi memoria toda la vida.

e de Foto: Jorg

la Madrid

Fue un encuentro espectacular, la temperatura del agua a cuatro grados centígrados ni se siente con la emoción de tal evento, estuvimos por espacio de dos horas entrando y saliendo del agua con las orcas, las vimos nadar, cazar con sus potentes colas y alimentarse y, una vez saciadas las vimos jugar y regocijarse entre ellas, hasta que emprendieron nuevamente su camino y nosotros el nuestro. Los demás días también fueron increíbles y para cerrar con broche de oro, en la última oportunidad vimos a una hermosa mamá con su cría, y nos tocó la fortuna de verla alimentarse. ¡Gracias vida por darme esta oportunidad!

Esta especie habita en todos los océanos del planeta. Y los mejores lugares para observarlas son la Patagonia, la Columbia Británica y en la Antártida.

Foto: Jorge de la Madrid Corona

Un ejemplo, grandes enseñanzas

El perseguir nuestros sueños cuesta, pero las recompensas son incomparables, definitivamente las orcas son la mejor especie que vive en nuestra Tierra, protejámosla, admirémosla, respetémosla y sobretodo aprendamos de ellas. Tan sólo recuerden el viaje de amor que todo el mundo miró, aquel que Tahlequah y su familia hicieron, una travesía de 1,600 kilómetros por 17 días cargando a su bebé muerto, impulsados por la pérdida y el dolor…De verdad el ser humano debería de aprender todas las enseñanzas que las orcas nos dan. Sin duda, pronto regresaré a Tromsø para interactuar con estos mágicos mamíferos marinos.

Octubre 2018

DISFRUTA DE UNA ORIGINAL despedida de soltero o soltera EN

Playa del Carmen Por Andrea Cohen

La atmósfera de la Riviera Maya es el escenario perfecto para despedirte de la soltería. Justo antes de la boda, Thompson Playa del Carmen te ofrece más que una celebración, toda una experiencia de viaje para festejar de una nueva, única y auténtica manera, el próximo “sí acepto” que cambiará por completo tu vida.

Conéctate con la gente y la cultura de la Riviera Maya para despedirte de la soltería en una exclusiva fiesta en Thompson Main House. Festejos memorables

Aunque las despedidas de soltero y soltera han sido una celebración tradicional desde hace mucho tiempo, en la actualidad las propuestas de festejo innovadoras y diferentes, están marcando tendencia. Conscientes de que una típica fiesta ya no es suficiente, Thompson Playa del Carmen eleva a un nuevo nivel esas clásicas celebraciones, ofreciendo las mejores y más originales en toda la región. Buscando que tus amigos o amigas participen en un encuentro más profundo, tanto emocional como personal, fuera de lo convencional y generando recuerdos inolvidables, el hotel te ofrece paquetes personalizados en los que además de disfrutar del radiante sol, la cultura ancestral y el idílico mar de la Riviera Maya, podrás divertirte en grande en su icónico Rooftop -con una de las mejores vistas panorámicas de la ciudad- con auténtica coctelería de autor y bailando al ritmo de los mejores DJs hasta el amanecer, apreciando la espectacular puesta de sol. Además, tendrás acceso a una variedad de amenidades que van desde tratamientos de spa o clases de yoga, hasta catas de mezcal o buceo libre.

Destinos para romance

Alojamiento a elección

Elige entre hospedarte en el extraordinariamente diseñado Thompson Main House -propiedad con 92 habitaciones que logra fusionarse a la perfección con el ambiente que lo rodea- o en el vanguardista Thompson Beach House -compuesto en su totalidad por suites con vista al mar- y goza de beneficios que trascienden los límites de este lujoso destino, explorando la belleza de Playa del Carmen y disfrutando de la rica escena local. No hay duda, las mejores fiestas se celebran en Thompson Playa del Carmen. Ya sea una futura boda o graduación, o simplemente que desees divertirte con amigos, no existe un mejor lugar para generar recuerdos en la Riviera Maya.

Las propuestas de festejo innovadoras y diferentes, están marcando tendencia. No te quedes atrás y organiza algo padre en Playa del Carmen.

Acerca de Thompson Playa del Carmen. Este establecimiento debutó en noviembre de 2015 como un hotel de lujo y estilo de vida en Playa del Carmen, compuesto de dos locaciones, cada una de éstas ofrece experiencias y vibras diferentes. Ambos lugares exhiben el talento creativo de los aclamados estudios de arquitectura mexicanos AS Arquitectura y Seijo Peón, además del de los notables diseñadores Niz + Chauvet, quienes en conjunto, fusionaron acentos mexicanos de mediados del siglo XX con vívidas geometrías en madera natural, azulejo y piedra para crear un glamuroso oasis mexicano inspirado en los años 50. El hotel principal de 92 habitaciones está especialmente localizado entre la Quinta Avenida –una vía pública peatonal en Playa del Carmen de más de 3 kilómetros en la que se encuentran una selección de tiendas y opciones gastronómicas y de entretenimiento– y la Calle 12, sitio donde se encuentran los mejores bares y clubes nocturnos en la Riviera Maya.

MÁS INFORMACIÓN: www.thompsonhotels.com /www.thompsonhotels.com/hotels/playa-del-carmen/ thompson-playa-del-carmen

Octubre 2018

Infinity Falls TE ESPERA EN

SeaWorld Orlando

La construcción de Infinity Falls llegó a su fin en SeaWorld Orlando. Y la apertura de la nueva atracción se ha realizado durante el verano, por lo que ya toma su lugar en el horizonte de Florida. Se trata de la mejor experiencia de ríos rápidos más alta del mundo, la cual alcanza un nuevo nivel de entretenimiento y diversión.

Esta es la pieza central de una nueva área temática en SeaWorld Orlando, diseñada para parecerse al campamento base de exploradores y científicos.

Icónica torre

La nueva atracción récord fue coronada cuando las grúas colocaron en su lugar, la última pieza de la emblemática torre azul y gris. La estructura, que combina la arquitectura moderna con aspectos antiguos, alcanza una altura de 20 metros y rodea el ascensor vertical, único en ese tipo de atracción. La torre de acero de 41 toneladas, compuesta por 10 segmentos prefabricados, llevó cinco noches para su instalación. Al entrar en funciones, Infinity Falls se convierte en la caída con balsa más alta del mundo, en una atracción.

Adrenalina pura

El flamante juego trae la emoción del rafting en aguas bravas a una nueva experiencia que la familia puede disfrutar junta. A bordo de las balsas de hasta 8 pasajeros, los visitantes se embarcarán en una aventura a través de un exuberante entorno de selva tropical, inspirado en algunos de los ecosistemas de agua dulce más increíbles del mundo. Cuenta con giros dinámicos, elementos de agua interactivos y permitirá a los visitantes experimentar la sensación de los ríos rápidos. El paseo también contará con un innovador ascensor vertical diseñado para transportar las balsas hasta la parte superior de la caída de 12 metros del recorrido en poco más de cinco segundos. 48

EUA te ofrece

Exploración para cuidar

Infinity Falls será la pieza central de una nueva área temática diseñada para parecerse al campamento base de exploradores y científicos. Después de embarcar en la atracción, toda la familia puede explorar el área y participar en experiencias interactivas que combinan diversión con educación para crear un impacto positivo en los ecosistemas de agua dulce, reforzando la iniciativa Del Parque al Planeta en tiempo real, una misión para ayudar a los visitantes a comprender algunos de los desafíos que enfrenta el planeta, inspirándolos a ayudar.

La nueva atracción toma su lugar en Orlando para ofrecer la experiencia de ríos rápidos más alta del mundo, con un alto nivel entretenimiento.

Acerca de SeaWorld Entertainment, Inc. SeaWorld Parks & Entertainment™ es una compañía líder de parques temáticos y entretenimiento que crea y proporciona experiencias educativas e inspira a los visitantes a proteger los animales y el medio ambiente. La compañía es una de las principales organizaciones de zoológicos más grandes del mundo y líder global en el bienestar animal, entrenamiento y atención veterinaria. La empresa cuida una de las colecciones de animales más extensas a nivel mundial y ha ayudado a los avances en el cuidado de las especies en instalaciones zoológicas y en la conservación de las poblaciones silvestres. SeaWorld también opera uno de los programas más respetados del mundo del rescate, rehabilitación y retorno de los animales marinos. El equipo de rescate ha ayudado a más de 31 mil animales en necesidad en los últimos 50 años. La empresa es propietaria de licencias de marcas reconocidas a nivel mundial, incluyendo SeaWorld, Busch Gardens® y Sea Rescue®. A lo largo de 50 años de historia, la empresa ha construido un portafolio diversificado de 12 parques temáticos que se agrupan en los principales mercados de los Estados Unidos, muchos de los cuales exhiben una selección zoológica única. Los parques temáticos ofrecen a los visitantes una variedad de atracciones, espectáculos y otras experiencias de gran interés público que crean recuerdos memorables, agregando valor y concientización a sus visitantes. SeaWorld Parks & Entertainment es una propiedad subsidiaria de SeaWorld Entertainment, Inc., una empresa pública.

MÁS INFORMACIÓN: www.seaworldentertainment.com

Octubre 2018

La gran Lima de los reyes… Fotografías cortesía de PROMPERÚ

Antiguamente poblada por las culturas Lima y Wari y, luego, capital virreinal, sus huacas y casonas coloniales son testimonio de grandeza histórica. En la actualidad la ciudad de Lima, capital de Perú, es un enclave cosmopolita con variada oferta cultural, artística y turística. Su Centro Histórico fue inscrito en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO en 1991.

Entre plazas y recuerdos

En efecto, el bello Casco Histórico limeño colinda con el cuadrángulo Damero de Pizarro, delimitado por el río Rímac, por el norte, y las avenidas La Colmena, Tacna y Abancay, constituyendo la zona más antigua de la ciudad. En tu camino por estas callejuelas, no puedes dejar de visitar la Catedral, construida en 1535, que destaca por su portada de estilo plateresco, en su interior alberga notables obras en madera como el púlpito y la sillería del coro. Otro de los espacios más representativos de la ciudad es la Plaza San Martín, ubicada en uno de los extremos del denominado Damero de Pizarro, inaugurada el 28 de julio de 1921. Una de las principales características de la plaza es la gran armonía de los edificios que la rodean.

Entre los siglos XVI y XIX esta ciudad fue el virreinato más importante de América. Y desde 1991 fue designada Patrimonio Mundial de la UNESCO.

Crisol de tradiciones

Por otro lado, dentro del Centro Histórico de Lima, podrás disfrutar de uno de los barrios más tradicionales de la ciudad, se trata de Rímac, que en la época colonial fue el principal suburbio de la localidad. Su famosa Alameda de los Descalzos alberga el Paseo de Aguas, sistema de fuentes, acueductos y canales que alimentados por el río, terminan en un espejo de agua central, todo rodeado por arquerías barrocas. Hoy por hoy, la capital de Perú es un crisol de costumbres provenientes de todas las partes del país y también del extranjero. Sede del virreinato más importante de América entre los siglos XVI y XIX, posee invaluables monumentos históricos. Templos, casonas y parques de origen colonial que gracias a la apuesta estatal y privada han sido restaurados y reciben hoy a visitantes de todo el mundo. 52

Ciudades Patrimonio

La capital de Perú es un crisol de costumbres provenientes de todas las partes del país y también del extranjero. Además, posee invaluables monumentos históricos. Lima para todos los gustos

Actualmente más de nueve millones de habitantes le dan vida a este centro financiero, comercial y cultural del país. Por eso, podemos afirmar que hay una Lima para todos los gustos. para los amantes de la gastronomía, los aficionados a las compras, los coleccionistas de recuerdos, los aventureros, para quienes buscan cultura y para los apasionados del arte. Lima, es una ciudad que combina en perfecta armonía su historia virreinal y moderna, haciéndola una urbe cosmopolita para visitar en cada arribo a Perú.

Octubre 2018

El Delta del Ebro

EN TODO SU ESPLENDOR Por Armando Cerra / Fotografías Mónica Grimal

Tras más de 900 kilómetros regando y enriqueciendo muchas tierras del norte de España, el río Ebro por fin llega a su desembocadura en el mar Mediterráneo. Pero todavía guarda una sorpresa para la gente y las poblaciones ribereñas. Sus aguas y todos los sustratos traídos desde lejos forman el espectacular Delta del Ebro, de extraordinaria fertilidad y belleza. Magnífico lugar para admirar, comer y disfrutar.

Octubre 2018

Parque natural

Quien conozca la costa mediterránea, al ver que el Delta del Ebro se halla en la provincia catalana de Tarragona y es un destino fantástico para unas vacaciones playeras, quizás tenga una imagen equivocada del lugar. La costa tarraconense y gran parte del Levante español se caracterizan por playas cercadas por hoteles y apartamentos turísticos. Aquí vamos a hablar de algo distinto. Es un parque natural creado por diversos factores. Por un lado, los incesantes aportes fluviales del río. Por otro la vecindad con el mar. Y por último, la acción del hombre que aprovechando la fertilidad de estas tierras ha creado arrozales enormes que además son el refugio de miles de aves.

Paraíso para las aves

Avistar flamencos, garzas, gaviotas, aguiluchos y cientos de aves atrae a turistas, fotógrafos y naturalistas de toda Europa. Todas esas aves encuentran aquí condiciones ideales para sus migraciones, sobre todo por el clima y la abundancia de comida en forma de pescado, insectos o reptiles. Por ello, es un lugar en el que conviven las tradiciones agrícolas con la protección de un hábitat muy delicado, que se convierte en un espacio distinto a lo que se encuentra en toda la costa española mediterránea.

Manjares culinarios

Pero no sólo las aves disponen aquí de un menú variado. Todo aquél que viaje al Delta del Ebro tiene que buscar los restaurantes más tradicionales en poblaciones como San Carlos de la Rapita o L’Ampolla y degustar allí los múltiples platos elaborados con los arroces de sus campos. Platillos acompañados de productos de la tierra y del mar se cocinan con carne de conejo, con pollo, con verduras o con peces, mariscos y moluscos que han sido la riqueza tradicional de estos pueblos marineros, pero que actualmente se han volcado más al turismo. 56

Por el mundo

En el Delta del Ebro hay millones de libélulas y muchas ellas se reúnen al atardecer en la bella playa de la Marquesa. Gran espectáculo natural.

Octubre 2018

Actividades turísticas

Sin llegar, ni mucho menos, a la saturación que soportan otras zonas del litoral catalán, las poblaciones del Delta del Ebro cada vez disponen de más alojamientos, restaurantes y actividades turísticas con las que sorprender a los visitantes. De ahí, que se hagan cruceros fluviales desde el puerto de Deltebre hasta la desembocadura del río. O sea escenario habitual de la práctica de deportes náuticos como la vela y sobre todo el kite surf. No faltan tampoco las rutas para ir en bici o los pescadores en cualquier espigón asomado al mar.

En este bello territorio español, una de las áreas de más riqueza ornitológica, es la zona de los humedales conocida como la Encanyissada.

La playa, lo mejor

No obstante, pocas cosas son comparables a disfrutar de las playas que forman parte del espacio natural protegido. Por ejemplo, una zona muy visitada es Riumar, un paraíso de dunas de arena que como nos indica su nombre, se ubica en el punto en el que se unen el río y el mar. Y no podemos acabar estas líneas sin mencionar una de las pocas playas salvajes que quedan en la costa mediterránea. Un arenal kilométrico y hermoso que es uno de los grandes tesoros ocultos del Delta del Ebro y una de las playas más atractivas de España. Nos referimos a la playa del Trabucador, cuya visita requiere atravesar estrechas carreteras rodeadas de arrozales, aves, campesinos y barracas. Un deleite el trayecto y un enorme placer disfrutar de la soledad del lugar. 58

Por el mundo

¿Cómo llegar? Los aeropuertos más cercanos a la zona del Delta son el gran aeropuerto de Barcelona, situado a 150 kilómetros. O bien, el pequeño aeródromo de Reus a donde llegan compañías low cost, y que se sitúa a poco más de 40 minutos por carretera. Desde ambos, por autopista, se puede llegar rápidamente hasta el Delta del Ebro, o si prefiere también existe la posibilidad de tomar un tren hasta poblaciones como L’Ampolla o San Carlos de la Rapita.

¿Dónde hospedarse? HOTEL MIAMI MAR Ubicado junto a la playa de San Carlos de la Rapita, es una excelente base de operaciones para disfrutar de la bahía y de buenos restaurantes. www.hotelmiamimar.com-tarragona.com/ HOTEL FLAMINGO Este establecimiento en el centro de L’Ampolla es ideal para conocer toda la parte norte del Delta del Ebro, quizás la más auténtica. www.hotelflamingo.cat/ PARADOR DE TORTOSA Se ubica en la monumental ciudad de Tortosa, unos kilómetros aguas arriba del río. Ahí existe un castillo reconvertido en lujoso hotel incluido dentro de la red de Paradores de España. www.parador.es/es/paradores/parador-de-tortosa

Datos sobre visados: Los mexicanos no necesitan visa de turista para ingresar y permanecer en España por un lapso hasta de 90 días. Sin embargo hay algunos requisitos, por ejemplo, tener pasaporte vigente hasta por seis meses al momento de ingresar al país, boleto de avión de ida y vuelta con fechas cerradas por un máximo de 90 días, reservaciones de hotel y demostración de recursos suficientes para solventar su estancia.

Octubre 2018

DISFRUTA LA HISTORIA DE

Occitania Texto y fotografías cortesía de Atout France

Entre las montañas de la región de Occitania, al sur de Francia, se vivió la primera Cruzada de la historia, monumental disputa repleta de batallas, asedios, conquistas y acero. Las murallas y fortalezas apostadas en la comarca aún guardan muchos secretos y leyendas tan impactantes que no podrás creerlas. Actualmente, esta región es un placentero destino turístico que recibe año con año a miles de viajeros ávidos de cultura e historia, y que buscan también una experiencia más verde y ecológica, pues el turismo sustentable es el punto fuerte de la región.

Ruta cátara

Seguir la ruta de los castillos cátaros asegura una experiencia única en la que podrás caminar entre las murallas, pasar entre los arcos de los castillos y admirar la inmensidad de las fortificaciones. La localidad abre sus puertas para que puedas adentrarte en míticas ciudades.

Foto: Atout France / Nathalie Baetens

La historia de tu siguiente viaje inició hace más de 800 años, cuando se funda la religión cátara, cuyo dogma principal fue estar contra la riqueza de la iglesia, deshaciéndose de toda posesión material, iniciando así la primera Cruzada dentro de territorio francés. Las batallas tuvieron lugar en Toulouse, Albi, Foix, Mirepoix et Carcassonne. Y son en estas zonas donde tendrá lugar tu aventura. Tu primera parada debe ser la magnífica ciudad amurallada de Carcasona, la cual sobrevivió dos asedios, cada uno de más de 20 años. Catalogada como Patrimonio Mundial de la Humanidad por la UNESCO ofrece un gran número de actividades dentro de sus tres kilómetros de murallas.

También puedes participar del Festival de Carcasona, uno de los más grandes del país, con una oferta de cerca de 120 espectáculos, entre los que se encuentra ópera, danza, teatro, circo, música clásica, música francesa e internacional, música moderna y más de 80 espectáculos gratuitos. Aunque si prefieres visitar la ciudad fortificada en una época más fría, en invierno podrás disfrutar de La Magia de la Navidad, fiesta tradicional de San Nicolás, noches llenas de luz, shows y un mercadillo navideño.

Más y más atractivos

La ciudad ofrece también una experiencia diferente para quienes buscan celebrar La Fiesta Nacional Francesa, ya quedurante la noche del 14 de julio, tiene lugar un evento llamado La Ciudadela de Carcasona en Llamas. Pero no te asustes, no se trata de un incendio, sino de la oportunidad de disfrutar de fuegos artificiales apostados en las gigantes murallas junto a las colinas y montañas, siendo iluminadas por el fuego. Y claro no puedes irte sin recorrer las laberínticas calles de la ciudadela para encontrarte con tesoros arquitectónicos, como la Basílica de Saint Nazaire, la Bastide Saint-Louis, el Pont Vieux o el Canal du Midi. Tu aventura ahora te llevará a Los Cinco Hijos de la Carcasona, espléndidos castillos cerca de la ciudadela principal que fueron sus guardianes durante la época de las Cruzadas. Cada uno de estas edificaciones tiene nombre: Aguilar, Peyrepertuse, Puilaurens, Queribus y Thermes.

Foto: Atout France / Nathalie Baetens

Foto: Atout France / Cédric Helsly

Un emblema de la ciudad es la Feria de Carcasona, evento festivo en el que participan grupos de salsa, flamenco, músicas occitanas, tango, bandas y fanfarrias callejeras, sevillanas y cantaores, conciertos y actividades gratuitas. Durante toda la noche, las bodegas de la ciudad te permitirán degustar tapas, paella y otros tradicionales platillos.

Después de admirar las grandiosas estructuras que suponen los cinco hijos, toca seguir el camino entre la bella naturaleza hasta llegar al resto de los castillos cátaros: Miglos, Montaillou, Château de Foix, Château des Comtes de Foix, château d´Usson et maison du patrimonie. Una de las fortalezas insignia de los cátaros es la de Montségur, construida a más de mil 200 metros de altitud en un peñasco llamado Le Pog. También es uno de los más antiguos, contando con más de mil 400 años de historia. Los cuales le confieren un aire dramático cargado de energía y una emoción palpable. Octubre 2018

Foto: Atout France / Maurice Subervie 62

Francia te ofrece

Foto: Atout France / Nathalie Baetens

Foto: Atout France / R-Cast

Cada año, cientos de turistas arriban a esta zona, buscando un mítico tesoro que según las leyendas se encuentra en alguno de sus castillos.

Algo de senderismo

Foto: Atou

t France /

Aquashot

La mejor forma de ir desde Carcasona hasta sus Cinco hijos y al resto de castillos, es realizando caminatas a lo largo de sus docenas de caminos, de hecho, te recomendamos recorrer toda el área de los antiguos cátaros de esta forma, siguiendo, literalmente, sus pasos, pues la zona se encuentra totalmente habilitada para realizar senderismo de la forma más segura y cómoda posible. El recorrido completo de esta forma se estima en siete días de caminata. Pero si no tienes tiempo de hacer la ruta de los castillos de esta manera, o si simplemente caminar no es lo tuyo, siempre puedes recurrir a la ruta “rápida” e ir directamente a los castillos de Lastours. En la Montaña Negra tienes cuatro castillos que dominan el río a más de 300 metros de altitud. No puedes sacar de tu itinerario a las cuatro ciudadelas (Cabaret, Surdespine, Quertinheux y Tour Régine) que parecen suspendidas en el vacío.

También otros deportes y spas

Si después de pasar días entre los antiguos castillos buscas regresar al presente y relajarte con lujos del futuro, Occitania también es el lugar para ti, ya que el sur de Francia cuenta con cientos de sitios para tomar un relajante baño, ya sea en el mar o el río, en lujosos hoteles, vibrantes balnearios o exquisitos spas.

Mucho más que historia

Occitania tiene muchas más sorpresas totalmente diferentes a su mundialmente famosa ruta de castillos. Por ejemplo, Languedoc es un viñedo de más de 240 mil hectáreas, 24 mil viñadores, 2 mil quinientas bodegas particulares, y se extiende desde los alrededores de Nîmes y del Pont du Gard hasta más allá de Narbona y Carcasona. Aquí podrás encontrar senderos de marcha, museos del viñedo y circuitos turísticos.

Date un tiempo para ti mismo y disfruta de los placeres que los cruzados no tuvieron en su tiempo, como las terapias relajantes y rejuvenecedoras, especialidad de los centros termolúdicos encontrados por toda la zona. Aunque si quieres continuar tu aventura puedes omitr los spas e ir directamente al lago para practicar vela, winsurfing, canoa kayak o lancha, así como cualquier tipo de deporte acuático.

Los viticultores te proponen estancias en torno al vino y al patrimonio que lo rodea. Numerosas bodegas están abiertas a tu visita, esperando que las conozcas. Quizá la caminata entre castillo y castillo sea más llevadera con una copa de vino, o dos, o tres, quizás cuatro…

Si emprendiste el viaje con algunos pequeños encontrarán muy divertidos los centros recreativos y parques temáticos, donde tirarse desde enormes toboganes, salir de pesca, jugar en inflables y disfrutar del sol es cosa de todos los días. Emprende tu propia Cruzada y vive Occitania a tu manera.

¿Cómo llegar? Airfrance y Aeroméxico ofrecen viajes regulares a Francia. www.airfrance.com.mx www.aeromexico.com.mx Puedes llegar a Occitania en tren, desde París. Foto: Atout France / Olivier Roux

www.raileurope.com/

¿Dónde hospedarse? HOTELLERIE DU CHATEAU DE FLOURE 1 Allée Gaston Bonheur, 11800 Floure www.chateau-de-floure.com/ LE DOMAINE D´AURIAC Route de Saint Hilaire 11000 Carcassonne | France www.domaine-d-auriac.fr/

Octubre 2018

Levuka:

OASIS ENTRE LOS MARES DEL SUR Texto y fotografÃas Jordi Canal-Soler

Con apenas un poco más de mil habitantes, cuesta imaginarse a Levuka como una capital. Se encuentra en Ovalau, una de las más pequeñas de las 330 islas que conforman al país, y su calle principal, Beach Street, sólo es una línea de casas bordeando el mar a lo largo de ochocientos metros. Pero Levuka no sólo fue la capital de Fiyi hasta 1877, cuando fue traspasada a Suva, sino que sigue manteniendo la enorme riqueza arquitectónica de un próspero pasado y cuyos atractivos turísticos son únicos.

Antigua capital

Fundada en 1820, esta localidad fue el primer asentamiento europeo en Fiyi. Aquí llegaron balleneros persiguiendo a los enormes cetáceos del océano Pacífico, les siguieron leñadores buscando árboles de sándalo y comerciantes de pepinos de mar, y arribaron también misioneros con la intención de convertir a la población nativa. Así surgió Levuka, primero como un caos de casas de campaña, pero después como una ordenada disposición de casas, iglesias y almacenes de madera que aún se mantienen en pie. En el año 2013 la ciudad fue inscrita en la lista del Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO por ser la mejor representante de un asentamiento europeo de mediados del siglo XIX en el Pacífico. Pasear bajo los frescos portales de sus edificios transporta inmediatamente a esa época en la que los Mares del Sur tenían el tinte romántico de los cuentos de Robert Louis Stevenson y Jack London, en el que el aire olía a copra y a aceite de ballena y, aún se contaban historias de caníbales…

Primera en casi todo

Dentro de Fiyi, Levuka tiene importancia cabal por ser la ciudad donde en 1874 se firmó el Tratado de Cesión, por el cual el rey Cakobau entregaba las islas a la reina Victoria de Inglaterra. Fiyi no recuperó la independencia hasta 1970, cuando se hizo un acto simbólico en el mismo espacio, a las afueras de la población, donde ahora ondea la bandera del país. Aquí se creó el primer banco de Fiyi, la primera escuela, el primer ayuntamiento, la primera logia masónica y el primer hotel, el Royal Hotel, que sigue acogiendo al viajero con la misma calurosa hospitalidad característica de las islas del sur. También fue sede del primer museo del país, una interesante exposición junto a la biblioteca municipal que contiene objetos de todas las épocas de la ciudad, desde mazas y lanzas de los antiguos guerreros caníbales hasta la prensa donde se imprimió el primer periódico de la isla en 1869, The Fiji Times, que sigue publicándose a diario. En uno de los antiguos almacenes donde se guardaba la copra que hizo famosa a Fiyi se encuentra Whale’s Tale, rústico pero acogedor restaurante donde cocinan varios platos locales. El plato nacional es la kokoda, pescado marinado con leche de coco y limón que se asemeja bastante al ceviche. Y por supuesto, aquí también pueden degustarse cocos frescos, herencia de la época de la copra en que se convirtieron en la principal riqueza de Fiyi.

Giras y andanzas

Esta localidad, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, fue capital de Fiyi y aĂşn conserva el encanto de sus casas, almacenes e iglesias de madera.

Octubre 2018

Lovoni, el interior salvaje de Ovalau

Levuka es también la puerta de entrada al interior de la isla de Ovalau, dominada por un enorme volcán extinguido en cuyo centro se asienta la aldea de Lovoni. Una de las grandes atracciones de aquí es recorrer el estrecho sendero que se encarama por la ladera del volcán hasta su borde superior y baja después hasta la pequeña población. El mejor guía para esta excursión es Epineri Bole, un nativo de Lovoni que conoce la selva como la palma de su mano. El recorrido del tour empieza junto a la costa y poco a poco va adentrándose en la espesa vegetación tropical que recubre todo el interior de la isla. Los fiyianos fueron reclutados por los británicos para ayudarles a luchar contra los japoneses en estas selvas oscuras, ya que son expertos en sobrevivir en la jungla. Y Epineri no sólo sabe como moverse por aquí, sino que también conoce decenas de plantas y frutos que utiliza para la medicina tradicional. Unas hojas sirven para calmar el estómago, otras para el dolor de muelas, unas raíces para parar la diarrea y los tallos de una planta para iniciar un parto.

En el interior de la isla de Ovalau, el pueblo de Lovoni, en medio de la selva tropical, preserva las tradiciones culinarias de la antigua cultura. Sabores en el paraíso

Al llegar a Lovoni habremos conocido toda la farmacopea selvática de Fiyi de la mano de Epineri. Es momento entonces de conocer la gastronomía tradicional del país a través del lovo: se trata de un horno subterráneo, una depresión excavada en el suelo donde se introducen piedras calientes, encima se coloca la comida envuelta en hojas de taro y palma y se cubre todo con más hojas. Después de un par de horas la comida está preparada: cerdo con salsa, pescado con coco, taro y mandioca, incluso gambas frescas de agua dulce conforman un festín como se vienen preparando desde los primeros tiempos de Fiyi, antes de la llegada de los europeos. Después de comer y saciar el hambre es el momento de seguir disfrutando de la isla y de sus aguas tranquilas, transparentes y llenas de vida marina. Una inmersión con snorkel nos adentrará en un mundo submarino de corales de múltiples formas, poblado de peces coloridos que parecen haber salido de un enorme acuario; a bordo de un kayak o de una embarcación tradicional podremos aprender el arte ancestral de la navegación primitiva, que trajo a los fiyianos a las islas a bordo de grandes druas; o si simplemente queremos tumbarnos a descansar, las agradables playas de Ovalau, bordeadas de palmeras que se mecen en la brisa marina serán, seguramente, la mejor manera de disfrutar de este trozo de paraíso llamado Fiyi… 68

Giras y andanzas

¿Cómo llegar? Un servicio de ferry une a la capital actual Suva con la antigua capital Levuka, combinándolo con un bus hasta el puerto de Natovi, de donde parte el barco de Patterson Brothers Shipping. El viaje dura en total cuatro horas. La alternativa es volar desde Suva a bordo de uno de los pequeños aviones de Northern Air Services, vuelo de apenas quince minutos de duración. El Aeropuerto Internacional de Nausori, en Suva, suele ser la entrada internacional a Fiyi junto con Nadi, y recibe vuelos de Auckland, Port Vila y Sydney con Fiji Airways. En Nadi también llegan vuelos de Air New Zealand, Air Niugini, Air Vanuatu, Jetstar Airways y Virgin Australia. www.fijiairways.com www.airnewzealand.co.nz www.airniugini.com.pg www.airvanuatu.com www.jetstar.com www.virginaustralia.com

¿Dónde hospedarse? Hay bastante oferta de hoteles con clase en Levuka, y como todo en el país, suelen ser bastante accesibles: LEVUKA HOMESTAY Levuka, Ovalau, Fiyi www.levukahomestay.com NEW MAVIDA LODGE Levuka, Ovalau, Fiyi www.levukafiji.com/new-mavida-lodge

Tours y visitas guiadas: Hay que citar que la Asociación de Turismo de Levuka ofrece visitas guiadas a la ciudad, en tours de entre dos y tres horas que permiten conocer la historia y anécdotas de años de asentamiento. www.levuka-ovalauisland.co También hay que mencionar que para gestiones de transporte y la organización de tours e itinerarios, la empresa más grande y fiable de la isla es Rosie Holidays (www.rosiefiji.com).

Datos sobre visados: Para entrar a Fiyi los ciudadanos de México necesitan visado, pero se otorga al momento del arribo en el aeropuerto internacional.

Octubre 2018

En la actualidad Almería presenta una cara muy distinta y la corporación que dirige el incansable Ramón Fernández-Pacheco, el alcalde de la capital de la provincia más joven de España, ha hecho una apuesta firme por que su ciudad sea la próxima Capital Española de la Gastronomía en 2019 y con ello poner en valor la calidad de sus productos, sus tapas y su gastronomía y mejorar el turismo. Méritos no le faltan. Aquí destacamos 10 buenas experiencias, algunas de ellas además muy sabrosas, para acercarse a Almería y disfrutar de todo lo que ofrece.

ALMERÍA: LA PRÓXIMA Capital Española de la Gastronomía en 2019

Conocer a la Cenicienta y algo más

De ser considerada la Cenicienta de España a pasar a denominarse la Huerta de Europa, Almería ha sabido hacer una trasformación radical en poco tiempo. Los almerienses han logrado convertir a su ciudad y su provincia en la de mayor actividad económica de Andalucía. Sin embargo, algo de Cenicienta le queda todavía, debido a la carencia de buenas comunicaciones, especialmente del tren, ya que no hay conexión directa desde Madrid y son necesarias más de seis horas para hacer el trayecto. Aunque tiene un aeropuerto excelente. Históricamente, la localidad ha tenido mala suerte. De su momento de esplendor en el período musulmán, sobre todo en los siglos XI y XII, tras la caída del Califato de Córdoba, quedó como muestra la espectacular Alcazaba y algunos pocos restos de la Mezquita Mayor y las murallas de Jairán; más tarde, su posición la dejó, una vez más, lejos de las rutas americanas y de las riquezas del Nuevo Mundo y para colmo, el funesto terremoto de 1522 destruyó casi completamente la ciudad en la que sólo quedaron unos 700 habitantes. Despoblación, sequías e invasiones piratas marcaron los siglos siguientes y sólo a finales del XIX comenzó una cierta recuperación. Para colmo, durante la Guerra Civil, la ciudad sufrió uno de los mayores bombardeos sobre la población civil. Por cierto, una de las visitas imprescindible son los Refugios de la Guerra Civil de un kilómetro de longitud.

Visitar la fortaleza árabe de Europa

La Alcazaba se divisa desde cualquier punto de la ciudad y lógicamente desde ahí arriba se domina la capital, el puerto y sus alrededores. Su construcción fue iniciada en el año 955 por Abderramán III y terminada por Hayrán, rey taifa de Almería, en el siglo XI. Tras la conquista cristiana fue reformada por los Reyes Católicos y Carlos I. Fue residencia real y hoy permanece en pie el palacio de Al-Mutasin con todas sus estancias, su mezquita, convertida en iglesia desde finales del siglo XV, y sus baños. Tiene una sola puerta de acceso, casi invisible por las enormes murallas, y amplias estancias de techos abovedados y puertas góticas. Y, como en casi todas las localidades de origen defensivo, el resto del humilde caserío se extiende bajo la Alcazaba; en este caso, hasta el Mediterráneo. Excavadas en las faldas del cerro de San Cristóbal, se encuentran las viviendas trogloditas que conforman el popular y pintoresco barrio de La Chanca. Existe una propuesta para que el barrio sea reconocido como Patrimonio Cultural e Inmaterial de la Humanidad. Antes o después de acometer la subida a la Alcazaba, hay que tomar fuerzas con un buen desayuno y, según dicen los expertos, nada como los churros y las porras de la Cafetería Colón, que los llevan elaborando con la misma receta desde 1962 y algunos consideran los mejores de España. Naturalmente hay que tomarlos con chocolate caliente. Aquí y en otras partes de Andalucía, a veces los llaman tejeringos en atención a su origen beréber. El local está situado en la conocida como Plaza de los Burros o plaza Marqués de Heredia, una zona peatonal muy agradable. Otras de sus especialidades, a la hora del aperitivo, son las chericas, rebanadas finas de pan cortadas al bies, para hacerlas más alargadas, tostadas con una capa de ali-oli y algo encima: jamón york, atún, morcilla... 72

Por el mundo

Admirar a la catedral... y vivir su entorno

La Catedral de Almería es otro de los puntos obligados del recorrido. Su poderosa estructura se levanta en pleno centro de la ciudad antigua. Dotada de torres, almenas y gruesos muros, la Catedral se asemeja más a una fortaleza que a un templo. Esta peculiar traza se debe a los continuos ataques de piratas berberiscos que tenía que repeler esta población tan cercana a la costa. Es el primer templo almeriense concebido como templo-fortaleza, de estilo predominantemente gótico. La plaza en la que se encuentra, con enormes palmeras, es un remanso de paz y acoge, según el buscador hotelscan.com el hotel más atractivo de la ciudad, que se llama, claro, Catedral. Pero casi al lado está una de las zonas más animadas de la ciudad, Las Cuatro Calles, entre el Paseo de Almería y la Catedral, que es donde se concentran la mayor parte de los pubs y discotecas. Entre los imprescindibles están la Clásica, el Guarapo o el Porrón.

Degustar las tapas almerienses

En realidad se trata de medias raciones de gran generosidad, conviene advertirlo porque con dos o tres visitas a algunos de los bares y un par de tapas en cada uno se consigue una comida completa... o cena. Hay mucho donde elegir, como el bar La Gloria, que lleva cien años en la esquina de calle Granada con la Rambla de Belén y fue uno de los primeros en poner de tapas la típica gamba roja a la plancha; en la taberna Nuestra Tierra hay que saborear, por ejemplo, el Alpujarreño: patatas a lo pobre, huevo, jamón, chorizo y morcilla; el Bar Casa Puga, el más antiguo de Almería, fundado en 1870, y ahí se disfruta de sus boquerones en adobo o las gambas con gabardina; El Quinto Toro, otro clásico veterano, sirve un original el arroz en paíla con un aire de comino... y así muchos más, y ninguno defrauda.

Octubre 2018

Palpar su nueva producción verde

Sin duda la principal riqueza gastronómica de Almería está en la producción masiva de verduras y hortalizas que es posible gracias al cultivo en invernaderos bajo plástico, especialmente en la comarca del Poniente Almeriense, también conocida como Campo de Dalías, planicie que incluye localidades como El Ejido, La Mojonera y Roquetas de Mar, y que se distingue desde los satélites de la NASA. En poco más de 30 años, una región árida se transformó en una huerta gigante que abastece a toda Europa. Para conocer lo último en esta forma de cultivo y en la tecnología aplicada a la investigación de semillas más productivas y de mayor calidad, hay que acercarse a las instalaciones de Rijk Zwaan, de origen holandés y una de las cinco principales compañías de semillas hortícolas a nivel mundial. Entre sus productos estrellas está el pimiento Sweet Palermo de un intenso color rojo, la lechuga Snack, cuyas hojas son crujientes y pueden ser usadas como cucharilla, los tomates Raf, una seña de identidad en toda la provincia o los pepinos Mycubies de pequeño tamaño que se toman como aperitivo o rellenos con crema de queso y nueces.

MéritosnolefaltanaestabellaciudadparaserCapitalEspañoladelaGastronomía 2019, sus productos, sus tapas y su gastronomía tienen óptima calidad. Contemplar el otro mar, el auténtico

Aunque durante un tiempo Almería ha vivido de espaldas al mar, hoy lo disfruta plenamente gracias a su Paseo Marítimo y sus buenas playas. Varias de sus grandes avenidas y paseos desembocan junto al mar, como el Paseo de Almería, el Parque Nicolás Salmerón, que circula en paralelo al puerto o la Avenida de Federico García Lorca, uno de sus ciudadanos más ilustres, junto al propio Nicolás Salmerón, Manolo Escobar y el imprescindible David Bisbal. Separando el Puerto Comercial y el Deportivo está antiguo Cargadero de Mineral o Cable Inglés, un ejemplo y obra maestra de la arquitectura del hierro de inicios del siglo XX. Hoy no tiene utilidad, pero es todo un símbolo de la ciudad y se está estudiando un proyecto para permitir utilizarlo como paseo y mirador.

Asistir a la subasta del pescado

Junto con las verduras y hortalizas el principal producto almeriense es el que viene del mar. Tiene fama su gamba roja, especialmente la de Garrucha y Alborán, pero también hay muchos más: caballa, Gallo Pedro, pulpo, calamar, lenguado, jurel, salmonete, pescadilla, pollico, rape, melba... y los loritos o galanes, según se dice es el pescado más caro de España que puede llegar a los 100 euros el kilo. Todos los días, temprano por la mañana o a la caída de la tarde se puede asistir a la llegada de los barcos pesqueros, la descarga de la mercancía, ya separada en sus bandejas, limpia y con lecho de hielo y a la peculiar subasta a la baja de los lotes que discurre a velocidad de vértigo en la Lonja de Pescado. 74

Por el mundo

Disfrutar de lo pescado, pero ya cocinado

Siguiendo con el mar como protagonista, nada como saborear una buena comida en el restaurante Catamarán junto al Club de Mar, con la vista de los yates del Puerto Deportivo y el Mediterráneo como fondo. Hay mucho donde elegir, pero un imprescindible para empezar es el exquisito pulpo gratinado con muselina de albahaca, creación propia del chef o la crema de bacalao con fideos de calamar y verduras a la miel. Por supuesto, el gambón rojo del mar de Alborán o las quisquillas a la sal. Entre los pescados sobresale el brick de Gallo Pedro con ajoblanco y mermelada de tomate, otro plato estrella que ha inspirado recetas por toda la provincia; la brocheta de rape y atún con gambas y salsa de chili dulce; y un delicioso atún rojo a la plancha con mayonesa de wasabi. Quienes se decanten por la carne, tienen propuestas como la brocheta de magret de pato con foundeu de queso brie, la presa ibérica con salsa de setas o el secreto de Angus al aroma de tomillo. Quien busque algo más ligero puede elegir la original ensalada de aguacate relleno de foie con chocolate blanco. Y para terminar, delicias como la tarta de galletas y chocolate de la abuela, un clásico de este restaurante, el milhojas con crema de plátano con chocolate o la teja de yogur griego con helado de miel.

Además un buen flamenco

La autenticidad de este baile se siente antes de entrar en la Peña El Morato, al penetrar en una auténtica cueva del barrio de la Esperanza, como muchas de las que hay en Almería. También en la cordial recepción que hace Lola Quero, presidenta de la Peña, magnífica anfitriona y embajadora de este arte. Esta Peña Flamenca es una asociación cultural sin ánimo de lucro, que acoge cada viernes lo mejor del flamenco en un entorno acogedor y familiar. Pronto se descubre que es toda la familia la que vive por y para el flamenco. El marido de Lola es Antonio García "Niño de las Cuevas" un cantaor impresionante y ambos son padres de las estrellas de la noche: Antonio que toca una guitarra que pone los pelos de punta y Ana Mar que tiene un cante desgarrado con el que recorre soleares, seguiriyas, granaínas y fandangos pero también se atreve a hacer su versión singular de boleros y hasta canciones pop. Como complemento perfecto, el baile de la joven y guapísima Inés de Inés, un torbellino de gracia y fuerza que contagia.

Una escapada al Cabo de Gata

En la provincia de Almería hay muchas tentaciones que invitan a salir de la ciudad: Roquetas de Mar, Mojácar, Los Millares, Desierto de Tabernes, La Alpujarra... pero sin duda una escapada imprescindible es al Cabo de Gata. Apenas se sale de la ciudad, uno se adentra en pleno Parque Natural de Cabo de Gata-Níjar, declarado Reserva de la Biosfera, una de las grandes joyas naturales de la provincia de Almería. El recorrido lleva a la zona más sureste de la Península Ibérica, comenzando por el Centro de Visitantes de Las Amoladeras, donde se puede saber de las especies que habitan en parque natural, hasta distintos puntos de interés como el paraje marítimo, el observatorio de aves, la Iglesia de Cabo de Gata y el Arrecife de las Sirenas. Su tramo de litoral está jalonado por acantilados, calas y playas. La Sierra de Cabo de Gata tiene origen volcánico y su relieve se caracteriza por contener pitones, diques, calderas, cornisas y domos. Este particular conjunto geológico da como resultado una de las franjas costeras de mayor valor paisajístico del Mediterráneo español. Sus 63 kilómetros de costa son un auténtico paraíso para los amantes del submarinismo y el buceo. Hay cientos de peces de colores de diferentes especies y tamaños, estrellas de mar, pulpos, erizos, esponjas, algas, las praderas de Poseidonia mejor conservadas del litoral mediterráneo...

¿Cómo llegar? Como se ha mencionado la comunicación por tren a Almería es muy deficiente. Sin embargo, su estupendo aeropuerto, recibe vuelos directos, según ha podido comprobar el buscador jetcost.es de Madrid, Barcelona y Sevilla y con escala de toda España. También hay vuelos directos desde varias ciudades europeas, como Bruselas, Dublín, Londres o Manchester con la compañía Ryanair.

MÁS INFORMACIÓN: https://www.turismodealmeria.org/ http://almeria2019.es/

Octubre 2018

Por Mireya Díaz Cornejo

EarthxMéxico, listo para su primera edición Con la firme convicción de acelerar el movimiento en pro de nuestro planeta, se llevará a cabo EarthxMéxico, la primera edición internacional de la experiencia ambiental más grande del mundo, la cual tendrá lugar del 2 al 11 de noviembre en la Ciudad de México. Dicho encuentro se compone de una muestra de cine del día 2 al 11 en múltiples sedes, un ciclo de conferencias del 8 al 11, y una exposición del 9 al 11 del mismo mes, en la del Casa del Lago (UNAM) dentro del Bosque de Chapultepec. De esta manera, la CDMX se convertirá en la sede de EarthX, que, por primera vez, después de 8 años, celebrará su primera edición fuera de Dallas, Texas, para “convocar a todas aquellas personas e instituciones preocupadas por la protección y el cuidado del medio ambiente, con la finalidad de celebrar el progreso, la esperanza y la innovación sustentable”, señaló Juan Carlos Izquierdo, Director General de EarthxMéxico, durante la conferencia de presentación.

Se trata, explicó el señor Izquierdo, de un proyecto integrador que busca resonar en la sociedad civil e invitarla a actuar en conjunto con las organizaciones y autoridades especializadas, para generar cambios significativos en beneficio del planeta.

Jean-Michel Cousteau.

Experiencias

En la misma reunión se reveló que la Muestra de Cine Ambiental contará con una curación de contenidos internacionales, exhibiendo cerca de 15 películas documentales y cortometrajes de la más alta calidad, entre las que destaca la premier de Wonders of the Sea de Jean-Michel Cousteau, quien viene a la Ciudad de México a dicha presentación. Algunos de estos trabajos fílmicos se exhibirán en la pantalla grande por primera vez en nuestro país. La muestra se llevará a cabo en múltiples sedes que se anunciarán junto con el programa completo en los próximos días y estará disponible también a través de la página de internet. www.earthxmexico.org

Festival de las Ánimas Yucatán 2018 La primera edición del Festival de las Ánimas Yucatán 2018, denominado Hanal Pixan, se llevará a cabo del 24 de octubre al 2 de noviembre próximo, realizando actividades simultáneas de índole cultural y gastronómico en los municipios de Mérida, Progreso y Valladolid. Lo anterior se anunció en la Ciudad de México, durante la conferencia de prensa encabezada por Michelle Fridman, Secretaria de Fomento Turístico de Yucatán. El programa de este festival recogerá las más diversas manifestaciones y actividades culturales que promueven y fortalecen la identidad cultural de los yucatecos, al mismo tiempo que abonará a la difusión de la enorme riqueza cultural de la que orgullosamente provienen los yucatecos.

Funcionarios de Yucatán al anunciar el festival.

Entre las actividades a realizarse se incluyen actuaciones musicales con presentaciones de Trova Yucateca, muestras gastronómicas regionales, ceremonias mayas, cuentos y leyendas, conferencias, obras de teatro, presentaciones de grupos folklóricos, exposiciones, paseos guiados y la ya conocida muestra de altares de muertos; además del tradicional desfile y Vaquería de las Ánimas, sin dejar de mencionar los famosos recorridos guiados dentro del Cementerio General.

Este festival retoma su nombre de una costumbre ancestral del pueblo maya, el Hanal Pixan, que significa “comida de las ánimas”; tradición arraigada fuertemente en la cultura yucateca, a través de la cual se recuerda de una manera muy especial a los amigos y familiares que se adelantaron en el viaje eterno. Cabe citar que el mencionado encuentro nace de la fusión de los eventos que tradicionalmente realizan las ciudades de Mérida, Progreso y Valladolid, las cuales cuentan con sus propias fechas y programas de actividades bajo el siguiente calendario: Mérida, del 24 al 31 de Octubre de 2018; Progreso, del 26 de Octubre y 02 de Noviembre de 2018; Valladolid, del 27 al 31 de Octubre de 2018. “En esta ocasión, queremos ofrecer un programa coordinado que refuerce la promoción turística de las tres ciudades que participan, enriqueciendo así el plan de actividades y ofreciendo una oferta cultural variada en la que cada ciudad tenga su identidad, todo ello en beneficio del sector turístico estatal”, aseguró Michelle Fridman, Secretaria de Fomento Turístico de Yucatán. www.yucatan.travel

Octubre 2018

Nueva colección de Tumi Inspirada en el diseño nórdico, la colección de otoño de las maletas Tumi retoma sus elementos clásicos: simplicidad, funcionalidad y diseño. Se inspira en esta región mágica y explora estas ideas, centrándose en la relación entre lo técnico y lo artesanal. De acuerdo a esto, las piezas de la Colección Latitude son un estudio en color, textura y tono, con una reinterpretación del camuflaje, diseños florales y clásicos modernizados con contrastes, reflejos y sutiles juegos de texturas. Las maletas están diseñadas con el innovador polipropileno balístico de Tumi, un material ultra duradero que es liviano e increíblemente resistente, además ofrecen una combinación única de rendimiento y estilo para el consumidor. Todas sus siluetas incluyen correas de amarre, múltiples bolsillos para una mayor organización, un soporte de suspensión y más. Todos estos estilos cuentan con cerraduras Tumi Tracer® resistentes, asas superiores y laterales, subestructuras de plástico y un sistema de asa telescópica X-Brace 45® patentada, fabricada en ligero pero robusto aluminio. La colección desafía la durabilidad y los estándares de ingeniería, a la vez que impulsa los límites del diseño y se presenta en un elegante color Blush, bellamente acentuado con adornos en oro rosa, que añaden un fuerte toque femenino. Hecha de un material único e innovador y ejecutada en un diseño atemporal y moderno, la Colección Latitude representa el pináculo de la forma y la función. www.tumi.com

Colección ch-97 2.0 Victorinox Y ya que citamos a las imprescindibles maletas, la prestigiada marca Victorinox presenta nueva colección inspirada en el viajero que todos llevamos dentro. Se trata de la CH-97 2.0, elaborada hábilmente para los viajeros que les gusta vivir nuevas aventuras, ya que cuenta con un diseño resistente e inspirado en las actividades al aire libre, lo cual hace que cada viaje sea tan emocionante como el destino. Si sueles viajar frecuentemente, o incluso si no es tan frecuente, es conveniente hacerte con una buena maleta que se ajuste a ti como viajero y a tu tipo de viaje. Esta colección se compone por materiales duraderos para obtener el máximo rendimiento. Es liviana y espaciosa para satisfacer las necesidades cotidianas de los viajeros. Su combinación de materiales y construcción genera una colección ultraligera, sus correas son de compresión y tiene un sistema de armazones flexibles y expansión con cremallera de 2" (5 cm) le proporcionan la máxima capacidad de almacenamiento. Además, está fabricada con el resistente material 1500D Tedeolon, combinado con la tela 750D Versatek™ para el cuerpo principal con el fin de conseguir una mayor durabilidad y protección. www.victorinox.com/global

Experiencias

Honda Insight 2019 recibe alta calificación en seguridad Con las máximas calificaciones en todas las categorías evaluadas, hace unos días el Honda Insight 2019 recibió la calificación general de 5 estrellas, la máxima calificación de seguridad disponible en el programa New Car Assessment Program (NCAP) del gobierno de Estados Unidos. Con ello la marca establece su liderazgo firme en calificaciones de seguridad de terceros, ya que el Insight recientemente fue premiado por el Instituto de Aseguradoras para Seguridad en Carreteras (IIHS) el TOP SAFETY PICK+, la máxima calificación del instituto. “Si usted está buscando un sedán estilizado con las máximas calificaciones en seguridad, no busque más, es el Honda Insight”, dijo Ray Mikiciuk, Vicepresidente Asistente de Ventas de Honda Automóviles. “Además de su liderazgo en seguridad dentro de su clase, Insight es también un auto híbrido confortable para 5 pasajeros con gran economía de combustible”. A la venta en Estados Unidos desde junio pasado y en México desde septiembre, el Honda Insight ofrece la mayor potencia y mejor espacio para pasajeros de su categoría, un estilo atractivo y una economía de combustible de hasta 55 mpg (23.4 kpl) en ciudad de acuerdo a las mediciones de la EPA, a la vez que ofrece un nuevo nivel de sofisticación de manejo y estilo en el mercado de híbridos compactos. www.honda.mx

Infiniti revela el prototipo Project Black S La marca japonesa de vehículos premium, Infiniti, revelará el nuevo prototipo Project Black S en París como parte del plan de electrificación del portafolio de la marca hacia 2021 y presentará como la tecnología del motor Dual-Hybrid puede ser incorporado en un vehículo de calle. De acuerdo al Studio Design del Project Black S de Infiniti en 2017, el nuevo prototipo híbrido-eléctrico ilustra el compromiso de la marca por desarrollar emocionantes motores de alto desempeño, aprovechando la experiencia de toda la alianza Renault-Nissan-Mitsubishi. El prototipo Project Black S fusiona el alto desempeño de la tecnología Dual-Hybrid con el galardonado motor Infiniti VR30 3.0 litros V6 Twin Turbo. El único Sistema de Recuperación de Energía (ERS) contribuye a una mayor potencia y torque adicional al motor en el cual está basado. El motor Dual-Hybrid del prototipo genera 420Kwequivalente a 563 hp, mientras que el motor convencional VR30 produce 298kw (400hp) la relación peso-potencia estimada es de 235 kw/kg, logrando una aceleración de 0 a 100 km en menos de 4 segundos. La designación Black S representa el más alto nivel de desempeño, capacidad dinámica, efectiva aerodinámica y manejo inteligente de la energía que ofrece la firma. El prototipo está basado en la plataforma del Q60 Red Sport 400 Sports Coupe y que han desarrollado en conjunto con el equipo Renault Sport de Fórmula Uno™. Roland Krueger, Chairman y presidente global de la firma, comentó: “Infiniti ha alcanzado otro hito en su camino hacia la electrificación. Construyendo sobre la fortaleza y éxito de la experiencia en vehículos eléctricos de la alianza Renault-Nissan-Mitsubishi, ahora presenta el Project Black S, como el prototipo de alto desempeño con tecnología F1, resultado de la colaboración dentro de la alianza. El Project Black S representa el máximo nivel de electrificación dentro del portafolio de la alianza, y es un claro ejemplo del espíritu emprendedor de Infiniti en su camino hacia la electrificación en 2021”. www.INFINITI.mx Octubre 2018

Norah Jones encabeza el Festival de Jazz de la Riviera Maya 2018 Los máximos exponentes del jazz internacional se presentarán en un mismo escenario del 30 de noviembre al 2 de diciembre, días en que rodeados de la belleza del Caribe Mexicano, participarán en la 16ª edición del Riviera Maya Jazz Festival 2018. Este año, Kike Pat será el encargado de abrir el festival con su propuesta Un maya en el jazz con la que rinde homenaje a sus raíces. El toque urbano estará a cargo de Lori Williams y Bob Baldwin. La mundialmente reconocida y nominada al Grammy, Bebel Gilberto tendrá también una presentación especial que cautivará a los asistentes con sus ritmos brasileños. El segundo día, Cristina Morrison sorprenderá con elementos teatrales y artes visuales de Laia Cabrera e Isabelle Duverget quienes acompañarán sus éxitos. Jazz Fusion es parte de una experiencia musical auténtica que será presentada por Paco Rosas & Pk Bnd. Además, el quinteto Drew Tucker & The New Standard sorprenderá con su propuesta musical que combina el vibráfono y la tuba logrando increíbles sonidos de jazz, hip-hop y pop.

Igualmente, los amantes del jazz vibrarán y disfrutarán del talento de la ganadora de 9 premios Grammy, Norah Jones, la artista estadounidense por excelencia de esta época, proveedora de un sonido inconfundiblemente único. A su vez, el bajista, compositor y director musical, Pepe Hernández hará bailar a los asistentes a la tercera noche mágica en el Caribe Mexicano con sus contagiosas melodías mezcladas con funk y jazz latino. Lalah Hathaway se suma también y presentará su destreza y versatilidad como artista mundialmente reconocida. Y como lo prometieron los organizadores, Bobby McFerrin regresa para cerrar con broche de oro la 16ª edición de Riviera Maya Jazz Festival 2018, evento totalmente gratuito. Riviera Maya Jazz Festival está considerado dentro de los 10 más importantes del mundo jazzístico, lo que ha posicionado al destino entre los turistas amantes de la música, quienes quedan encantados con la belleza de Riviera Maya, la cual los hace regresar año con año. rivieramayajazzfestival.com

Experiencias