Szef kuchni Wegetariańskie nowości w sercu stolicy

Zaskakujące kompozycje smaków zaserwowane w unikalnym, postindustralnym wnętrzu Hali Mirowskiej – to propozycja restauracji DZIEŃ I NOC – dla wszystkich miłośników kuchni roślinnej. Jeśli myślisz, że dania wege niczym cię już nie zaskoczą, nowe kompozycje szefa kuchni na pewno zmienią Twoje zdanie.

Dla jednych moda dla innych styl życia. Wegetarianizm i weganizm uważane niegdyś za sezonowy trend, aktualnie stanowią świadomy wybór wielu Polaków. W parze z nimi kroczy ich młodszy krewniak – fleksitarianizm – czyli elastyczne podejście do ograniczania produktów mięsnych w diecie. W efekcie obserwujemy wśród konsumentów coraz wyższą świadomością, w jaki sposób tworzyć smaczne i zbilansowane posiłki wykluczające konkretne grupy produktów. Naturalnie trend ten znalazł również odzwierciedlenie w ofertach restauracji, które od lat wychodzą naprzeciw zapotrzebowaniom coraz bardziej wymagających klientów. Jeśli chcecie skosztować wegetariańskich i wegańskich rarytasów w stylowym otoczeniu w samym sercu miasta, koniecznie wybierzcie się do DZIEŃ I NOC Hala Mirowska.

Idea fitfood leży u podstaw menu lokalu. Stąd obok klasyków kuchni europejskiej i międzynarodowej, serwowanych w autorskiej odsłonie, znalazły się również dania wegetariańskie, wegańskie i bezglutenowe. Doskonałe uzupełnienie tych kulinarnych propozycji stanowi menu sezonowe. Wszystkie dania tworzone są z finezją, która pozwala odkryć na nowo przyjemność płynącą z jedzenia. Na co mogą zatem liczyć fani #vegetarian odwiedzając lokal?

Wegańskie flaczki? Jak najbardziej! Przygotowane z boczniaków zaskoczą swoim aromatem i rozgrzeją w zimowe chłodne dni. A kiedy dopada nas większy głód? Wtedy czeka pożywny pieczony batat z wegańskim sosem toum połączony z bogatymi w witaminę C domowymi kiszonkami. Do wyboru mamy również tabouleh z awokado połączonego z mango

oraz czerwoną fasolą, którym towarzyszą suszone pomidory uzupełnione o kaszę kuskus. A gdy preferujemy włoskie klimaty? Wtedy warto postawić na risotto z boczkiem kokosowym oraz kiszonym burakiem.

Roślinne burgery to jeden z klasyków w zakresie warzywnych zamienników dań mięsnych. To także jedna z najchętniej wybieranych przez fleksitarian potraw, pozwalających im wkroczyć na ścieżkę wegeratianizmu. Jeśli najdzie nas ochota na burgera, szef kuchni przygotuje go z grillowanego sera Halloumi z pomidorowym chutneyem, warzywami oraz majonezem... truflowym! Wybrnie z sytuacji nawet jeśli macie alergię na gluten. Wówczas zaserwuje burgera w plastrach pieczonego bakłażana.

– Kiedy mówimy o jedzeniu, obok smaku równie istotna jest jakość produktów, z których przygotujemy dania. Dlatego nasza restauracja wspiera regionalny biznes korzystając ze starannie sprawdzonej oferty miejscowych dostawców Hali Mirowskiej. Najświeższe i najlepsze jakosciowo produkty zapewniają wyjątkowy smak naszych potraw oraz atrakcyjną ofertę sezonową, która zdobyła uznanie naszych gości. Smakoszy zapraszamy do godzin nocnych, dzięki naszej działającej długo kuchni – mówią właściciele lokalu.

DZIEŃ I NOC Hala Mirowska to drugi lokal właścicieli Barki Warszawskiej, będący rozwinięciem konceptu tym razem w lokalu stacjonarnym. Restauracja znajduje się w zabytkowym, postindustrialnym budynku Hali Mirowskiej, położonej dogodnie w samym sercu Warszawy. Co czeka na gości w środku? Restauracja i dwa cocktail bary, położone na dwóch poziomach, a do tego dwie sale VIP i Lounge dające łącznie ponad 750 mkw przestrzeni, o designerskim, loftowym wnętrzu wypełnionym zielenią i kolorem, w którym można biesiadować oraz bawić się do białego rana. Lokalowi przyświeca idea comfort food&casual dining.

AGNIESZKA MAZUREK, MARKETING & KA MANAGER BONDUELLE FOOD SERVICE

Rynek gastronomiczny w Polsce jednogłośnie wskazuje, że dieta roślinna to trwały trend, u podstaw którego stoi rosnąca świadomość konsumentów i ich dbałość o własne zdrowie.

Rozwój produktów roślinnych na rynku polskim jest bardzo dynamiczny, a oferta coraz bogatsza. Wśród produktów roślinnych z pewnością możemy wyróżnić kasze, które z jednej strony są podstawą piramidy żywieniowej, a z drugiej strony modnym produktem docenianym przez coraz szerszą grupę konsumentów i gości w restauracjach.

W ofercie Bonduelle Food Service mamy kilka ciekawych propozycji.

Mix kasz z warzywami, ziarnami i oliwą z oliwek to gotowe rozwiązanie – bogate, kolorowe, pełnowartościowe mieszanki, które wystarczy tylko rozmrozić. Lub produkty do przygotowania w piecu takie jak Kasza gryczana z warzywami m.in. dynia hokkaido oraz Orkisz i jęczmień z warzywami.

Hitem ostatnich miesięcy z pewnością jest wegańska pizza, która, wzbogacona warzywami grillowanymi Bonduelle, przyciąga klientów na wszystkie organizowane przez nas warsztaty.