Brielle smaakt
17-11-2010
12:13
Pagina 1
Brielle smaakt Ontdek de leukste horeca van de vestingstad!
Editie november 2010
Dat sma tijdens akt feestmade and
Winters genieten bij De Kogeloven
De lekkerste recepten van Brielse koks
ROOS, lunchroom met een goud randje
Brielle smaakt
17-11-2010
11:53
Pagina 2
Kerstmenu 2010 Voorgerecht Proeverij van Eend of Proeverij van Visheerlijkheden Tussengerecht Bospaddenstoelen bouillon en croute of Schuimige Aardappelsoep met truffel Tussendoortje Frisse Spoon
€44,.50 p.p
Hoofdgerecht Gebakken Hertenbiefstuk met bospaddenstoelen en rode wijn saus of Gebakken Zeeduivel omwikkeld met Coppa di Parma, Ravioli van Gamba en kreeftenjus
Heerlijke erwtensoep!
Dessert Wentelteefje van fries suikerbrood met stoofpeer en kaneelijs of Kaasplankje van een heerlijk kaas assortiment
Beide Kerstdagen open v.a. 12.00 uur!
Wij zijn klaar voor de winter! • Echte erwtensoep volgens grootmoeders recept • Maar ook een groot assortiment warme dranken zoals warme chocolademelk, kaneel koffie, caramelkoffie, hazelnootkoffie en veel meer!
De fi broodjnste maaltijjeds of bij u thuen bezorgdis !
Turfkade 14 I 3231 AR Brielle I T 0181-411231 I www.chezandre.nl
Het café voor de sterke verhalen! In de Kaaistraat vind je café het Melkmeisje. Als je dit gezellige café binnenloopt, waan je je in een scheepsmuseum. Je kijkt je ogen uit. Overal waar je kijkt zie je wel iets dat met scheepvaart te maken heeft. De historie van dit pand, oorspronkelijk een boerderij, heeft echter niets met scheepvaart te maken, maar is toch zeer opmerkelijk. Het café draagt haar naam bijvoorbeeld om een belangrijke reden.Vroeger was het Melkmeisje een melkherberg binnen de wallen van Brielle, ze voorzag heel Brielle van haar melk! Gaan we nog verder terug in de tijd, dan zien we dat er voornamelijk bierbrouwers in het pand hebben gezeten. Dit karakteristieke café is zeker een bezoek waard! Is het niet voor een drankje, dan wel voor een heerlijke maaltijd.
Café het Melkmeisje Kaaistraat 23 3231 KC Brielle Tel. 0181-412168
Brielle smaakt
17-11-2010
11:53
Pagina 3
voorwoord & programma | 03
Nostalgische Sint & Kerst
in Brielle
De decembermaand zit vol met
feesten. Aan al deze feesten zijn
tradities verbonden, die we jaar in jaar uit trouw blijven volgen. Toch zijn er maar weinig mensen die
nog stilstaan bij de gedachte achter deze tradities. Wie is er bijvoorbeeld op het idee gekomen om vuurwerk af te steken op oudejaarsavond? Omdat deze editie in het teken staat van de feestmaand, staan we even stil bij de
Sint en Piet Al in de eerste week van december vieren we in Nederland de verjaardag van Sinterklaas. Traditiegetrouw zetten alle kinderen op 5 december hun schoen. Dit tafereel is ontstaan in de 15e eeuw. In de Sint Nicolaaskerk in Utrecht werden op 5 december schoenen gezet. De rijken deden hier geld in en de opbrengst werd onder de armen verdeeld. Later is dit in verband gebracht met Sinterklaas en zetten kinderen hun schoen onder de open haard.
verschillende tradities. Kerstmis Na Sinterklaas volgt het kerstfeest. De geschiedenis van dit feest is bekender; we vieren met kerst de geboorte van Jezus Christus. Maar waarom zetten we een kerstboom in de
huiskamer? De Germaanse stammen deden dit al voor de geboorte van Jezus. De spar, met zijn groene naalden, herinnerde hen eraan dat in het voorjaar alle bomen en planten weer zouden gaan bloeien. Daarom versierden zij de boom met lichtjes. Het duurde erg lang voor de kerk deze traditie accepteerde; het had namelijk niets met het kerstfeest te maken. De kerstboom is een traditie van onze heidense voorouders. Joelfeest Op 25 december begon in de tijd van de Germanen het Joelfeest. Dit vierden zij om de periode van vasten af te sluiten en werd dus gevierd met veel lekker eten. Dit doen wij nog steeds tussen kerst en oud en nieuw! Het oud en
nieuw dat we nu vieren, is ontstaan toen Julius Caesar de Juliaanse kalender invoerde. Het nieuwe jaar begon vanaf deze dag op 1 januari. Er werd in de nacht van 31 december op 1 januari veel lawaai gemaakt; wat we nu nog steeds doen door vuurwerk af te steken. Gelukkig Nieuwjaar Klokslag 12 uur geven we elkaar de beste wensen, in de hoop deze ook terug krijgen. Vroeger deed men dit ook al, maar dan in de vorm van geld. Op een gegeven moment liep dit uit de hand. Men probeerde van wildvreemden geld te krijgen, in ruil voor de beste nieuwjaarswensen. Toch gebeurt dit nog. Denk maar aan de krantenjongen die in de eerste week van januari langskomt met de beste wensen!
Brielle smaakt
17-11-2010
14:42
Pagina 4
04 | de lekkerste kerstrecepten
De aller lekkerste Brielse
Kerstrecepten een Brielle heeft tal (chef) n a a jk li r o o h e b van deze le e k n E . s k o k n hebben e t n a ig g k a a m s u heerlijke r o o v l a ia c e p s apier recepten op p m deze o u n a A . t e z e g erwerken receptuur te v rechten! tot lekkere ge
n
Brielle smaakt
17-11-2010
14:43
Pagina 5
Ingrediënten
Ingrediënten
ilets • 2 hazenf slagroom s el ep tl ee •2 er ep /p ut zo • ter • 20 gr bo m bloe gr 0 0 3 • ter • 80 gr bo st gi gr 5 1 • iker • 15 gr su en er ei 2 • elk • 50 ml m otje fijngehakt al sj lf ha • ter • 15 gr bo champignons gr 0 5 1 • el cognac • 1 eetlep madeira el • 1 eetlep slagroom els ep tl ee •2 oier do er ei 1 • per pe en ut • zo
• 200 gr chocola, • 75 ml water, • 100 gr boter, • 100 gr suiker, • 1 zakje vanillesuiker , • 1 theelepel kaneel, • 3 eieren, • 150 gr bloem, • 3 theelepels bakpoe der, • 100 gr gehakte en gedroogde abrik ozen, • 50 gr gehakte aman delen, • 150 gr couver ture. I.p.v. abrikozen kan gemaakt worden er ook gebruik van walnoot.
de lekkerste kerstrecepten | 05
Ingrediënten
pure chocolade de • 100 gr boter + extra om • 100 gr en kopjes in te vett uiker + ls ta is kr ne • 80 gr fij pjes ko de om a tr ex te bestrooien • 4 eieren oem • 80 gr bl kopjes • 8 koffie tje as kw • fijn ak tz ui sp •
Haasfilet met champignoncrème in briochedeeg
Warm taartje van pure chocolade
Brownies met abrikozen en amandelen
Snij de filet in gelijke dikte en lengte en maak van het overgebleven restant met de slagroom een farce(puree). Besmeer hiermee de filets, leg ze tegen elkaar, rol ze in plasticfolie en vries ze ligt aan. Snij de rol in 4 kleine steaks, bak deze op hoog vuur aan beide kanten. Maak voor de brioche een deeg van de aangegeven ingrediënten, laat even rusten en rol dan uit tot een halve cm dikte Fruit de sjalotten en de in blokjes gesneden champignons. Blus de pan af met cognac en madeira, voeg slagroom toe en laat het inkoken. Bindt de crème met de eierdooier... De crème moet stevig zijn !! Snij de rol in 4 gelijke steaks. Bak deze op hoog vuur aan beide kanten. Maak van de crème een hoedje op de steaks en pak het geheel in, in de briochedeeg. Plaats de bolletjes op een beboterde bakplaat en laat enkele uren rusten. Bak de bolletjes af in de oven op 220 graden in 8 a 10 minuten. Leg de pakketjes op voorverwarmde borden.
Recept voor 8 taartjes Smelt de boter met de chocolade au bain-marie. Voeg de suiker bij de eieren en klop deze samen op tot een stevige witte massa. Meng de eiermassa met de chocolade en boter. (Let op, de chocolademassa mag niet te warm zijn!) Spatel als laatste de gezeefde bloem door het beslag. Het beslag is nu af, vul een spuitzak met het beslag laat deze opstijven in de koelkast. Smeer ondertussen de kopjes in met boter en bestrooi deze vervolgens met fijne suiker. (Let op, heel de binnenkant moet bedekt zijn.) Vul de kopjes tot ¾ met het beslag en bak de taartjes af in een voorverwarmde oven op 180˚C. Stort de vulling op een bord, de bedoeling is dat de buitenkant stevig is en de binnenkant vloeibaar.
Breek de chocolade in stukken en roer dit met het water en de boter, op een laag vuur, au bain-marie tot een gladde massa. Doe dit in een in een grote kom en roer er de suiker, de kaneel en de vanillesuiker doorheen. Roer hier per 30 seconden de eieren doorheen. Roer de gezeefde bloem en het bakpoeder goed door het mengsel heen. Hierna gaan de abrikozen en de amandelen door het mengsel. Houd een deel van de abrikozen en amandelen over voor de garnering. Doe de deegmassa in een ingevet bakblik, doe het bakblik met de deegmassa in een op 180 graden voorverwarmde oven en bak de cake in ongeveer 25 minuten gaar. Laat hierna de cake rustig afkoelen. Tijdens het bakken en afkoelen de couverture laten smelten. Als de cake afgekoeld is hiermee overgieten en de cake garneren met abrikoos en amandelen.
Marco van Donge ‘t Swarte Schaep
Ingrediënten
• 250 gr mascarpon e • 100 ml slagroom on gezoet • 2 eieren (middelgro ot) • 40 gr suiker • 150 gr lange vinge rs • 125 ml espresso • 100 ml marsala • 1 eetl. cacaopoede r
Yunus Sert De Zalm
Maarten Zoetemeijer ‘t Kont van het Paard
Ingrediënten
• 150 gr pure chocol ade • 25 gr roomboter • 1,5 dl slagroom • 30 gr suiker • 3 st eieren • iets vanille suiker • scheutje Grand M arnier of een likeur na ar eigen smaak
Hemelse modder
Ingrediënten
• 250gr Kwark • 250gr Mascarpon e • 250gr Slagroom 1 0 0gr Suiker • • 2 zakjes vanillesuik er • 100gr frambozenj am • 200gr kruidkoek • 200gr speculaasjes • scheutje Amaretto
Tiramisu van kruidkoek en speculaas
Receptuur voor circa 6 personen. Klop met een garde de mascarpone en de suiker door het eigeel, en zet dit in de koelkast. Klop het eiwit stijf en voeg het voorzichtig aan je mascarpone mengsel toe. Klop de slagroom stijf en spatel dit in zijn geheel door je mascarpone – eiwit mengsel. Drenk de lange vingers in de lauwe espresso met marsala en leg deze dicht tegen elkaar aan in een schaal met een hoge rand. Schep er een laag room overheen, daarna weer een laag gedrenkte lange vingers en ten slotte nog een laag room. Dek de tiramisu af en zet deze in de koeling gedurende 2 uur om op te stijven. Strooi er voor het serveren nog wat cacaopoeder overheen.
(chocolade mousse) Smelt 125 gr chocolade met de roomboter au bain-marie. Klop ondertussen de slagroom lobbig (dat is ongeveer 3 kwart). Zet deze niet in de koelkast! Scheidt de eieren en klop het eiwit stijf met de helft van de suiker. Zet ook deze niet in de koelkast. Roer de rest van de suiker samen met de eierdooiers tot een gladde massa. Hak de overgebleven chocolade fijn en leg deze even weg. Haal de chocolade en roombotermassa van het vuur en roer het goed door. Laat het iets afkoelen omdat het anders de andere ingredienten laat schiften. Meng deze daarna met het eigeel en roer het geheel goed door. Voeg daarna de eiwit en room toe en roer het goed door. Voeg de fijn gehakte chocolade en het scheutje likeur toe, verdeel het geheel over je schaaltjes en laat het een goed uurtje opstijven. Garneer het geheel af met slagroom en eventueel framboosjes en wat fijne chocolade.
Pascal Verboom
Michel de Gelder
Edwin Houtman
De Nymph
Steakhouse FLOOR
Paviljoen de Kogeloven
Tiramisu
Klop de slagroom met de suiker en de vanillesuiker stijf. Meng de mascarpone en de kwark door elkaar, en schep hierna de geslagen room er luchtig doorheen. Zet het mengsel in de koelkast zodat hij goed koud blijft. Snij de kruidkoek in kleine blokjes en meng deze met een scheutje Amaretto en de frambozenjam. Doe nu een laagje van het Mascarpone-kwark mengsel in de schaal, en leg hierop de blokjes gemarineerde kruidkoek. Vervolgens de resterende Mascarpone-kwark mousse over de gemarineerde kruidkoek gieten. Als laatste kunnen de gekruimelde speculaasjes eroverheen gestrooid worden. Laat het geheel een nachtje lekker opstijven in de koelkast. Dit gerecht is heerlijk te combineren met noten, zuidvruchten, stoofperen, vijgen, abrikoos en amandelen.
Brielle smaakt
17-11-2010
12:50
Pagina 6
Zaterdag’s tot half 4 geopend!
Varkensstraat 8 - 3231 AT Brielle
Proef de Griekse sfeer!
1ja5ar! Grieks specialiteiten restaurant Petros is al 15 jaar het ‘Griekse’ gezicht van Brielle. De lekkerste Griekse specialiteiten en drankjes vindt u in dit restaurant.
Maandm en € 19.50 u’s 3 gangen naar keumenu’s € 21.00ze
Open van 17.00 tot 22.00 uur Maandag gesloten Voorstraat 126 • 3231 BK Brielle T 0181-416684 • www.restaurantpetros.nl
Brielle smaakt
17-11-2010
14:43
Pagina 7
Scrooge Een Kerstverhaal uit Brielle
H
et verhaal begint op een sombere avond.
van Ebenezer. Nee, Scrooge was druk bezig met
Laat ik ook maar meteen met de deur in huis
zijn administratie. Het jaar zat er weer bijna op;
vallen: Moody was dood. Nu stond Ebenezer
tijd dus om uit te rekenen hoe de zaken waren
Scrooge er nog maar alleen voor. Het leek wel of
gegaan. De kok, meneer Schot, verveelde zich.
het nog niet goed tot Scrooge doordrong dat zijn
Hij had de keuken al drie keer schoongemaakt
compagnon en enige vriend dood was. Er was
en wilde zijn baas nu verassen met een lekkere
totaal geen emotie van zijn gezicht af te lezen,
maaltijd. Hij besloot om zijn specialiteit klaar te
maar Scrooge wist dondersgoed dat Moody dood
maken: kibbeling.
was. Hij had hem met zijn eigen handen begraven. Na de begrafenis keerde Ebenezer terug naar de
Toen meneer Schot vervolgens trots de keuken
Bistro, die nu van hem alleen was. ‘Scrooge en
uit kwam lopen met twee borden vol heerlijk
Moody’, stond er nog steeds met grote letters op
geurende vis, wist Scrooge niet wat hem over-
de gevel. Scrooge was niet van plan dit op korte
kwam. Maar hij was niet blij, integendeel! ‘Wat
termijn te veranderen.
bezielt je om zomaar mijn vis te gebruiken!’ schreeuwde hij. ‘Weet je wel niet wat dat kost?
We pakken het verhaal zeven jaar later weer op.
Nu moet ik heel mijn administratie weer bij gaan
Er was nog steeds niet veel veranderd. Op de
werken!’ ’Maar…’, probeerde meneer Schot ver-
gevel sierde nog steeds de titel ‘Scrooge en
schrikt te antwoorden. ‘Ik had die vis nog gemak-
Moody’, alleen was het gebouw lichtelijk in verval
kelijk kunnen verkopen’, kapte Scrooge hem af,
geraakt en waren de letters niet allemaal meer
‘dit gaat je geld kosten!’ Toen klonk er vanuit het
even goed leesbaar. Scrooge maakte dat niet uit.
oude Poorthuys ineens een stem: ‘Goedenavond
Hij zou geen geld uitgeven aan iets dat niet écht
oom Ebenezer!’ Het was zijn neef Petros.
noodzakelijk was. Want zo was Ebenezer Scrooge. Als hij ergens geld op kon besparen of aan kon verdienen, dan zou hij dat doen ook. Als je dan ook nog eens bedenkt dat hij nooit vrolijk en erg gierig was, zal het je niets verbazen dat niemand hem mocht. Maar ook hier lag Scrooge niet van wakker. Hij hield niet van mensen. Hij was een verbitterde, oude man. Op een koude kerstavond was Scrooge druk bezig in zijn restaurant. Niet omdat het nu zo druk was; de zaak was leeg omdat niemand zijn kerstavond wilde laten verpesten door het gezelschap
Brielle smaakt
17-11-2010
14:43
Pagina 8
‘Komt u morgen bij ons thuis kerst vieren?’ vroeg
verwarming in zijn huis had, stond zijn stoel
hij. Petros was één van de weinigen, als hij niet
naast een kogeloven. Deze had hij, samen met
de enige was, die om zijn oom gaf. Scrooge ant-
een vergulde colff, van zijn opa geërfd. Scrooge
woordde chagrijnig: ‘Kerst? Kerst? Dat is toch
was nog erg jong toen zijn opa overleed.
onzin! Ik doe niet aan kerst. Met kerst doet iedereen voor twee dagen net alsof het leven geweldig
Hij keek om zich heen, maar er was niets raars te
is. Na die twee dagen loopt iedereen weer te
zien in de kamer. De atlas lag op zijn plek en het
mopperen. Nee bedankt, mij niet gezien.’ Petros
schilderij hing, zoals gewoonlijk, een klein beetje
probeerde hem nog over te halen, maar gaf
scheef. Het was een eigenaardig schilderij. Onder
uiteindelijk op.
een dikke laag stof was nog vaag een figuur te herkennen. Het had iets weg van kapitein Haak.
Toen het tijd was om af te sluiten, borg Scrooge
Ook alle penningen van zijn opa hingen nog
zijn spullen op en vertelde hij zijn kok dat hij
steeds netjes op een rijtje. De tiende penning
naar huis kon gaan. ‘Meneer’, vroeg meneer
was alleen aan het verkeerde haakje gehangen.
Schot voorzichtig, ‘zou ik morgen vrij mogen nemen?’ Zuchtend stemde Scrooge in, op voor-
Plotseling verscheen er een gestalte voor de neus
waarde dat hij de dag erna eerder zou beginnen.
van Scrooge. Het was precies Moody! ‘Ik kom je
De kok bedankte hem en ging naar huis. Ook
helpen, Ebenezer Scrooge’, zei hij. ‘Je moet je
Scrooge ging richting huis. Hij liep langs de oude
leven beteren, anders eindig je net zoals ik. Voor
abdij en langs Café Dixi, waar de hoofdwacht
mij is het al te laat en geloof me, ik rust niet in
hem vriendelijk groette en een gelukkig kerst-
vrede!’ Scrooge geloofde zijn ogen niet. ‘Knijp me
feest toewenste. De hoofdwacht van het café was
eens, ik geloof dat ik droom!’ Riep hij tegen de
één van de Brielse geuzen van vroeger. Hij stond
geest. ‘Ik ben geen droom’, zei de geest, ‘en zelfs
er om bekend dat hij mensen nog wel eens een
als ik je zou knijpen zou je toch niets voelen’.
gratis drankje aanbood. Het was een gulle geus.
‘Moody.. Mi amigo!’ stamelde Scrooge. ‘Jij en ik
Scrooge draaide zijn hoofd weg en mompelde
zijn hetzelfde, vriend’, onderbrak Moody hem,
in zichzelf: ‘Onzin.’ Zo liep hij ’t hoekje om.
‘ik gaf ook nooit om een ander en nu word ik
Doordat hij zo in zichzelf liep te mompelen, liep
gestraft. Ik wil jou behoeden voor dit lot. Je zal
hij tegen de kont van het paard aan. Mopperend
bezocht worden door drie geesten. Luister goed
liep hij verder, over de Brielse brug, richting de
naar ze en misschien dat jij het tij nog kan keren.
vesting. Zijn huis was gelegen op het puntje van
Lukt dit je niet, dan zal je net zo eindigen als ik.’
het bastion. Of eigenlijk was het het huis van Moody, zijn overleden compagnon. Het was een
…en met deze woorden verdween Moody weer,
groot huis, genaamd de Hooghcamer. Eigenlijk
Scrooge verbouwereerd achterlatend. Deze
veel te groot voor Ebenezer Scrooge alleen.
gebeurtenis maakte zoveel indruk op hem, dat hij bang in bed kroop, en niet lang daarna in een
Hij liep het tuinpad op en opende de deur. ‘Zo,
onrustige slaap viel.
nu eerst eens iets te drinken.’ Hij pakte een glas uit de kast, maar liet die vervolgens van schrik
Midden in de nacht schrok hij wakker van een
vallen! Het leek net of hij het gezicht van Moody
geluid. Voor hem zweefde de eerste geest; een
in het glas zag! ‘Onzin, Ebenezer’, hield hij zich-
elegante, jonge vrouw. ‘Ik ben de Nymph van het
zelf voor, ‘dat kan helemaal niet’. Na een nieuw
Kerstmis dat is geweest’, sprak ze. ‘Ga met mij
glas gepakt te hebben, tapte hij een biertje uit
mee.’ Scrooge had geen keus, en deed wat ze
‘t fust en ging zitten in zijn stoel. Omdat hij geen
vroeg. Ze nam hem mee naar vroeger, toen
Brielle smaakt
17-11-2010
14:43
Pagina 9
Scrooge nog jong was. Hij had het niet goed
Mensen dreven er juist de spot mee. Er liep een
vroeger. De familie Scrooge was arm, en mede
rilling over Scrooge zijn rug. ‘Hoe kunnen mensen
daardoor had hij altijd ruzie met zijn vader. De
zo onmenselijk zijn?’ vroeg hij, maar de geest gaf
herinneringen werden Scrooge te veel, en hij
geen antwoord. Scrooge wist niet wie de overleden
smeekte haar hem terug te brengen naar huis. Het
persoon was, tot ze bij een kerkhof aankwamen.
volgende ogenblik was hij weer in zijn slaapkamer.
Op een grafsteen die de geest aanwees stond een
Vlug kroop hij in bed en al snel viel weer in slaap.
naam; zijn naam!
Toen hij wakker werd, verwachtte hij het vervolg
Scrooge smeekte de geest om hem terug te
op zijn vorige belevenis. En ja hoor, daar was
brengen naar zijn huis. Hij was verschrikkelijk
geest nummer twee. ‘Bent u de tweede geest?’,
geschrokken van alles wat hij gezien had! ‘Dank-
vroeg Scrooge. ‘Dat klopt Ebenezer.’ antwoordde
jewel Moody.’, fluisterde hij, ‘Dankjewel dat je
de geest. ‘Mijn naam is Floor, en ik ben de geest
mij de kans hebt gegeven mijn fouten in te zien.’
van het Kerstmis van nu.’ Ze nam hem mee naar het huis van meneer Schot, de kok van Scrooge.
De volgende ochtend toen hij wakker werd,
Het huis zag er vrolijk uit. De bloemen op tafel
sprong hij op uit bed. Hij ging meteen naar de
hadden iets weg van Lotus bloemen en het fruit
slager en liet de grootste kalkoen in de winkel bij
was opgestapeld tot een mooie pyramide. Toen
de familie Schot afleveren. Ook gaf hij meneer
zag Scrooge meneer Schot met zijn vrouw Roos
Schot opslag, zodat kleine André geopereerd zou
en de meiden, maar zij zagen er niet vrolijk uit.
kunnen worden! Vervolgens ging hij naar zijn
De zoon van meneer Schot, kleine André, was erg
neef Petros en vroeg beleefd of hij nog welkom
ziek. Hij moest snel geopereerd worden, anders
was. ‘Natuurlijk ben je dat’, antwoorde Petros.
zou hij het volgende kerstfeest niet redden, maar
Het werd een gezellige avond. Zelfs zijn Italiaanse
hier had de familie geen geld voor. Zelfs Ebenezer
neef Agostino was er. Ze dansten met zijn allen
Scrooge werd nu een beetje emotioneel. Hij
de Honky Tonk en zongen luidkeels: ‘de Roef
ervoer een gevoel dat hij nog nooit gevoeld had:
is on Fire!’. Scrooge was niet langer het zwarte
schuld en medeleven. De familie Schot had geen
schaap van de familie.
uitgebreid kerstmaal, dat konden ze niet betalen. Er was dan wel geen kalkoen, maar dat mocht de pret niet bederven. De zalm smaakte iedereen goed. Zelfs het melkmeisje mocht blijven eten, want zij had het thuis nog slechter. Na dit gezien te hebben, bracht de geest hem weer terug naar huis. Toen Scrooge weer terug in zijn bed lag, voelde hij zich zo beroerd, dat hij de slaap maar moeilijk kon vatten. Nadat hij toch een oog dicht had gedaan werd hij voor de derde keer wakker gemaakt. Weer stond er een geest voor zijn neus. Deze geest zei helemaal niets. Dit was admiraal Lumey, de geest van het Kerstmis dat nog moest komen. Hij liet Scrooge dingen zien, waar hij erg van schrok. Er was iemand dood, maar niemand rouwde erom.
…en dat is nou de smaeck van Brielle met Kerstmis!
Brielle smaakt
17-11-2010
11:55
Pagina 10
Professionele pooltafels in huis!
Vanaf nu en in heel 2011 iedere zondag vanaf 17.00 uur karaoke of talentenjacht.
CafÊ’t Poorthuys Vischstraat 23 - 3231 AV Brielle T 0181-473434
Brielle smaakt
17-11-2010
14:58
Pagina 11
de horeca van Brielle | 11
e s l e i r B e D st n e w a c e r o h u pret tige ! feestdagen
Agostino Pizzeria
Atlas
Nobelstraat 21 3231 BA Brielle 0181-413903
Nobelstraat 20, 3231 BC Brielle 0181-413455 www.atlas-hotels.com
Bistro Huys
Cafe Dixi
Lijnbaan 1 3231 AE Brielle 0181-410160
Maarland Zuidzijde 1 3231 CJ Brielle 0181-477080
Chez André Aan de Turfkade nodigt Chez André u uit voor een lekker kopje koffie, lunch, high tea of diner. Deze winter heeft hij speciaal voor u een lekkere warme kom echte erwtensoep klaarstaan. Daarnaast heeft Chez André diverse soorten heerlijke koffie, die net zo goed smaken als ze er uitzien! Bij de koffie hoort natuurlijk een gebakje, daarom heeft Chez André ook iedere dag weer een ruim assortiment vers gebak. Kortom: er is voor ieder wat wils. Daarnaast kunt u voor catering en bruidstaarten ook bij ons terecht. Turfkade 14 3231 AR Brielle 0181-411231 www.chezandre.nl
De Gulle Geus
De Knijp
Nobelstraat 69 3231 BB Brielle 0181-479767
Nobelstraat 19 3231 BA Brielle 0181-416191
De Hoofdwacht Lunch, borrel of diner waar het heden en het verleden elkaar ontmoeten. Dat is dé toost op gezelligheid. Welkom in de Hoofdwacht. Eet- en drinklokaal de Hoofdwacht is van alle markten thuis. U kunt hier genieten van een kop koffie met een appelpunt, maar ook voor een
heerlijke lunch. ’s Avonds kunt u uitgebreid dineren en daarna kunt u aan de bar genieten van een lekker drankje. U kunt ook in de winter op ons ruime terras terecht, dit is namelijk voorzien van terrasheaters. Markt 7 3231 AH Brielle
De Kogeloven
Bier- en Spijslokaal Abdij Nobelstraat 23 3231 BA Brielle
Aan het Brielse Meer bij Oostvoorne ligt Paviljoen de Kogeloven. U kunt bij ons terecht voor een heerlijke lunch of een sfeervol diner tegen een aantrekkelijke prijs. Wij hebben onze menukaart onlangs vernieuwd met verrassende (winterse) gerechten. Natuurlijk ontbreken zeker in de winter onze warme chocomel met slagroom
en onze huis gemaakte erwtensoep niet en kunt u bij ons genieten van een lekkere kop koffie met gebak. De KO biedt ruime mogelijkheden voor borrels, feesten en bruiloften, natuurlijk geheel naar uw wensen verzorgd. Reserveer ook eens ons brunchbuffet of ons buffet De Stenen Baak! Brielse Maas 1, 3233 LD Oostvoorne 0181-482191, www.dekogeloven.nl
Brielle smaakt
17-11-2010
11:56
Pagina 12
Lunchroom met een goud randje
Roos Lunchroom
A Voorstraat 21-23, Brielle T 0181 669559 E info@rooscatering.nl I www.rooscatering.nl
Brielle smaakt
17-11-2010
14:54
Pagina 13
de horeca van Brielle | 13
De Nymph Dit vrij nieuwe hotel is een ware aanwinst voor Brielle. In dit historische pand is een prachtig 4 sterren hotel/brasserie gevestigd, met stuk voor stuk unieke kamers met elk een eigen karakter. Deze kamers hebben de namen gekregen van diverse wateren die Brielle rijk is, zoals Molenwater, Het Spui en Kaaivest. Karakteristiek aan dit hotel zijn de bijzondere stucplafonds. Het zijn de oudste in Nederland en dateren uit 1600. Loop gerust eens binnen voor een lekkere lunch en aanschouw dit mooie pand met eigen ogen. Voorstraat 45, 3231 BE Brielle, www.hotelbrielle.nl
Fletcher Hotel de Zalm In het historische centrum van Den Briel bevindt zich het sfeervolle Fletcher HotelRestaurant De Zalm. Een 3-sterrenhotel dat geliefd is om de ligging en daarom ook erg in trek is bij de zakelijke gast. Een reservering bij Hotel-Restaurant De Zalm staat garant voor een aangenaam verblijf
met een gastronomisch tintje. Het stijlvolle restaurant ‘de Gekroonde Zalm’ geeft u de keus uit diverse heerlijke gerechten. HotelRestaurant De Zalm in Brielle heet zowel de zakelijke gast als toerist van harte welkom! Voorstraat 6, 3231 BJ Brielle, 0181-413388, www.hoteldezalm.nl
De Roef
Pyramide
Voorstraat 80 3231 BK Brielle 0181-412333
Voorstraat 29 3231 BE Brielle 0181-410432
het Melkmeisje In de Kaaistraat vind je café ‘t Melkmeisje. Als je dit gezellige café binnenloopt, waan je jezelf in een scheepsmuseum. Je kijkt je ogen uit. De historie van dit pand, oorspronkelijk een boerderij, is zeer opmerkelijk. Het café draagt haar naam omdat het Melkmeisje vroeger de melkboerderij binnen de wallen van Brielle was. Ze
voorzag heel Brielle van melk! Nog verder terug in de tijd woonden er voornamelijk bierbrouwers. Dit karakteristieke café is zeker een bezoek waard! Is het niet voor een drankje, dan wel voor een heerlijke maaltijd. Markt 7 3231 AH Brielle
‘t Poorthuys
Lunchroom Roos
In de Vischstraat is een café te vinden dat niet uit het centrum van Brielle weg te denken is: Poolcafé ’t Poorthuys. Dit café kent een rijke historie. Zo is het pand ooit een garage geweest, een stal en een rijtuigenstalling. Vroeger heeft het Poorthuys als vluchtweg voor katholieken gediend. Onder de grond zijn nog steeds Middeleeuwse bakstenen, zg. kloostermoppen, te vinden. Later had de familie Blind er een sigarenzaak. Nu is het al 36 jaar de stamkroeg van een hechte groep Briellenaren, die er iedere dag te vinden is. ’t Poorthuys is 7 dagen per week vanaf 6 uur ’s ochtends tot ’s avonds laat geopend. Vischstraat 21, 3231 AV Brielle 010-4264901
In de vroegere lunchroom van Club Sandwich in de Voorstraat is nu een splinternieuwe lunchroom te vinden. Lunchroom Roos is stijlvol ingericht door de stylisten van Het Stylinghuys. Deze nieuwe aanwinst van Brielle biedt u een heerlijke lunch in een sfeervolle ambiance. Lunchroom Roos
serveert diverse broodjes en andere lunchgerechten, die met zorg worden bereid. Dezelfde zorg steken wij in onze catering, want naast een lunch verzorgt Roos ook catering op locatie. Voorstraat 21-23, 0181-669550 www.rooscatering.nl
Smaeck van Brielle Lumey
Wellerondom 7 3231 XV Brielle 0181-417076
Nobelstraat 76 3231 BD Brielle
Kapitein Haak
Eetcafe "De Meiden"
R. Meeuwiszoonweg 57 3231 BB Brielle 0181-472769
Rochus Meeuwiszoonweg 10 3231 CM Brielle, 0181-412080 www.strandcafedemeiden.nl
Brielle smaakt
17-11-2010
11:57
Pagina 14
Beide Kerstdagen en Nieuwjaarsd ag geopend!
5-gangen(kerst)menu Wonton lasagna met pata negra ham en augurkentapenade. ------------Een wildbouillon met kruidensoesjes. ------------Gebakken zalm op een bedje van tagliatelle en een saus van spinazie en gedroogde tomaat. -----------Gegrilde hertenbiefstuk met bospaddenstoelen, kastanjes en een compote van rode ui. -----------Floor's stoofpeertje met kaneelmousse en tiramisu-ijs Voorstraat 41 • 3231 BE Brielle T 0181-417648 • www.steakhousefloor.nl
Schaep I
Schaep II
Schaep III
Aardappel-preisoep Rib-eye op spruitenstamppot Coppelstockkoffie € 20.75
Zalmtartaar Kalfsoester met Bospaddenstoelensaus Roodfruitsoep € 28,75
3 gangen Verrassingsmenu Van Wild € 29.95 Voorstraat 180 3231 BL Brielle T 0181-479516
Brielle smaakt
17-11-2010
14:58
Pagina 15
‘t Kont van het Paard
Steakhouse Floor
In het oude centrum van Brielle vindt u aan de Kaatsbaan eetcafé ‘t Kont van ‘t Paard. Een gezellig bruin eetcafé met een goede, betaalbare keuken. ’t Kont van ’t Paard is gevestigd in de voormalige stallen van het Hof van Voorne en de geschiedenis van dit pand gaat terug naar het eind van de 15e eeuw. 2010 was een bijzonder jaar voor ’t Kont van ’t Paard. Maarten Zoetemeijer vierde namelijk dat hij één jaar eigenaar is, maar tegelijkertijd werd gevierd dat het café al 35 jaar bestaat! Kaatsbaan 1, 3231 XL Brielle, www.kontvanhetpaard.nl
Het enige echte Steakhouse in Brielle! Onze sfeervolle en rustige ambiance zal u versteld doen staan. U bent bij ons echt een avondje uit. Marcella, de jongste restaurateur uit Brielle, zal u graag met haar team verwelkomen. Wij zijn gespecialiseerd in grillgerechten en steaks, maar ook voor een goede vis kunt u bij ons terecht. Veel van ons vlees komt uit Australië en Nieuw Zeeland. Dit alles aangevuld met een passende wijn. U bent van harte welkom in ons mooie Steakhouse FLOOR. Voorstraat 41, 3231 BE Brielle 0181-417648, www.steakhousefloor.nl
de horeca van Brielle | 15
Honky Tonk Vishandel Schot Turfkade in Brielle, 0181-415405
Slagveld 1 3231 AN Brielle 0181-414916
Het Vervolg Het gezelligste café van Brielle voor jong en iets minder jong. Een aantal keren per maand hebben wij thema avonden zoals bijvoorbeeld Après-ski en Back in Time. Onze muziek is afgestemd op jullie wensen. Op vrijdag en zaterdag maken wij altijd
foto’s die je de volgende dag kunt zien op onze website www.het-vervolg.net. Voor een sfeervol en gezellig avondje uit zoek je je vrienden in Het Vervolg! Varkensstraat 8, 3231 AT Brielle 0181-417592, www.het-vervolg.net
De Brielse Brug De Brielse Brug is een perfecte locatie om gezellig een hapje te eten, wat te drinken, te vergaderen of om iets te vieren. Jong en oud voelt zich thuis op het trendy overdekte lounge-terras met terrasheaters en buitenbar, in het sfeervolle restaurant en in de ruime gezellige feestzaal met bar en open haard. Graag helpen wij u met het organiseren van uw receptie,
etentje, barbecue, feestje, (zakelijke) bijeenkomst en meer. Deze winter serveren wij op donderdag diverse stamppotten en op 2e kerstdag kunt u bij De Brielse Brug terecht voor een uitgebreid kerstbuffet. Wij raden u wel aan te reserveren, het aantal plaatsen hiervoor is beperkt! www.debrielsebrug.com
Lotus
't Swarte Schaep
Oostvoorneseweg 2 3231 CM Brielle 0181-411126
Voorstraat 178 3231 BL Brielle 0181-479516
Petros Grieks restaurant Na 2 dagen uitgebreid feest te hebben gevierd vanwege het 15 jarig bestaan van Grieks taveerne restaurant Petros, is de rust weergekeerd. 15 jaar geleden opende Petros zijn restaurant in de Voorstraat, na een carrière als muzikant. Petros Grieks taveerne restaurant is uniek in Brielle, het is namelijk het enige restaurant waar je terecht kunt voor een origineel Grieks diner. Als je gaat eten bij Petros, is het net of je even in Griekenland bent. De perfecte gelegenheid dus voor een gezellige avond, waarbij je je even helemaal kunt afsluiten van de buitenwereld. voorstraat 126, 3231 BK Brielle 0181-416684 www.restaurantpetros.nl
De Hooghcamer Dit in September geopende restaurant is een bijzondere aanwinst voor Brielle. Gevestigd in een volledig gerestaureerd pand met een rijke historie. Als u binnenkomt staat een geweldig enthousiast team voor u klaar om u gastvrij te ontvangen.
De Hooghcamer is bijzonder geschikt voor een stijlvolle receptie of bijvoorbeeld een trouwfeest. Marvin en zijn team heten u graag van harte welkom! Nobelstraat 65, 3231 BB 0181-411122, www.hooghcamer.nl
Brielle smaakt
17-11-2010
11:51
Pagina 16
Wintersfeer aan de
Brielse Maas
rmaanden Agenda winte /2011 De KO 2010 r:
Novembe geloven, aand bij De Ko nm te ot pp am st en en uien, pe e kt aa em worst heerlijke huisg erenkool met zuurkool of bo December:
december zaterdag 11 muziek gezellige live t me n re ne Di st Franky met zanger Ju (kerstavond) cember vrijdag 24 de eede Kerstdag: en zondag Tw ite) ie onze webs kerstdiner (z Kerstdag de ee Tw ag Zond ze website) runch (zie on familie kerstb
ari:
Janu loven, en in De Koge Winterse sfer terdag 22 en zondag za van het weekend ein en warme inken we gl端hw e Unox en 23 januari dr broodj n ee we en chocomel, et t roggebrood erwtensoep me zelfgemaakte korven buiten, sneeuw, ur Vu . en spek en muts op! k, skipak aan gezellige muzie bruari:
De Kogeloven is getransformeerd van zonnig zomers terras, naar een gezellig plekje om op te warmen tijdens de koude dagen van het jaar. Tijdens een winterse wandeling kunt u bij ons een tussenstop maken om even bij te komen. Onze agenda staat vol deze winter! In het mooie recreatiegebied aan het Brielse Meer is een voor iedereen toegankelijk, eigentijds horecabedrijf te vinden: Paviljoen de Kogeloven. Vlakbij De Kogeloven staat de historische Stenen Baak, de oudste stenen vuurtoren van Nederland. De Kogeloven biedt u een sfeervol en gezellig restaurant waar u heerlijk kunt genieten van een lunch of diner en een goed glas wijn in een relaxte, warme en ongedwongen sfeer.
Fe viert Carnaval! ! De Kogeloven en... polonaise? op er sk Zet je ma website) ze on op t (le
Voor een avondje heerlijk dineren en intieme gezelligheid biedt De Kogeloven alle mogelijkheid waarbij nadrukkelijk aandacht wordt besteed aan een goede prijskwaliteitverhouding. Ook voor een kop koffie of thee met een lekker stuk gebak kunt u bij ons terecht. Verder serveren wij heerlijke lunchgerechten zoals frisse maaltijdsalades en diverse broodjes. En natuurlijk kunt u bij ons ook lekker borrelen aan de bar.
Check onze agenda voor ons winterprogramma! Ook voor uw zakenlunches of bedrijfsuitjes is De KO een prima locatie. En heeft u iets te vieren? Informeer bij Henny van Os of Saskia van der Heijden naar de mogelijkheden! Onze openingstijden: 1 april - 1 oktober dagelijks vanaf 10.00 uur 1 oktober - 1 april donderdag t/m zondag vanaf 10.00 uur Brielse Maas 1, 3233 LD Oostvoorne Telefoon 0181 482191
www.dekogeloven.com