leeft
De fijnste
Bri lse donkere e dag
van 201 en 1.
Sinterklaas&Piet Kerst&Kerstman Marsepein&Borstplaat Pepernoten&Strooien Eten&Drinken Donker&Vuurwerk Zingen&Knutselen
2
Kerstmis is een feest dat over de hele wereld gevierd wordt. We kennen natuurlijk allemaal het uitbundige Christmas in Amerika, maar ook andere landen kennen hun eigen gewoontes rond dit van oorsprong religieuze feest. Wij verzamelden de meest bijzondere verhalen voor u.
Kerst over de grens Duitsland In Duitsland worden de huizen van top tot teen versierd tijdens Kerst. Vaak hebben ze ook een adventskrans. Op elke zondag van Advent wordt er een kaarsje aangestoken. De kerstman heet in Duitsland Der Weihnachtsmann. Op kerstdag eten ze vis of gans. In Midden- en Noord-Duitsland kijkt Vrouw Holle of mensen dat jaar vlijtig of lui waren. Finland In het noorden van Finland bevindt zich een groot attractiepark, ‘Kerstland’. De Finnen geloven dat de kerstman hier ergens woont. Wist u dat de Finnen voordat ze met kerst naar de kerk gaan eerst een bezoek brengen aan de sauna? Australië In Australië vieren ze kerst net zoals de meeste landen. Toch is er een groot verschil, want in Australië is het zomer in december. Er worden sportevenementen georganiseerd en er is een grote kerstoptocht. Italië In Italië brengt de kerstheks "La Befana" cadeautjes rond op Driekoningen. Zij brengt goede kinderen snoep, stoute kinderen krijgen kool. Het kerstfeest heet hier 'Natale'. Dat betekent 'geboortedag'. In bijna elke kerk en in bijna elk huis staat een kerststal. Zuid-Afrika In Zuid-Afrika wordt Kerst gewoon buiten gevierd, met de familie. In plaats van een kerstdiner aan tafel, wordt er in Zuid-Afrika gebarbecued.
Rusland In Rusland wordt kerst gevierd op 7 januari. Dat komt doordat de Russische orthodoxe kerk de oude ‘Julian’ kalender gebruikt, voor religieuze feestdagen. Ze kennen geen kerstman, maar wel Vadertje Vorst of Koning Winter. Polen In Polen bestaat het kerstdiner volgens de tradie uit 12 of 13 gerechten! In tegenstelling tot veel andere landen, wordt er geen vlees gegeten. Dit geldt ook voor andere vette en zoete happen. Dit stamt af van de tijd dat vlees en andere luxe hapjes erg duur en schaars waren. Onder het tafelkleed leggen de Polen wat stro, als symbool voor de kribbe van Jezus. Gebruikelijk is ook een extra plek met bord aan de tafel voor een onvoorziene gast, als symbool van gastvrijheid en als plek voor eventueel overleden familieleden.
s
3
St. Petersburg Griekenland
Wenen
Kerst
vieren in het
buitenland? Heeft u er wel eens aan gedacht om Kerst in het buitenland te vieren? Vaak geeft dit een hele andere kerstbeleving. In Finland, Oostenrijk of Noorwegen heb je bijvoorbeeld gegarandeerd een witte kerst. Maar een gezellige stedentrip naar Wenen, Rome, Keulen, Praag of New York is ook een echte aanrader. Er zijn enorm veel mogelijkheden om op reis te gaan en enkele dagen van de pure kerstsfeer te genieten...
Polen
Mexico AustraliĂŤ Zuid Afrika
Duitsland
Venezuela In Venezuela steken ze vuurwerk af en worden de klokken geluid om de mensen wakker te maken met Kerst.
Letland Letland was het allereerste land waarin kerstbomen versierd werden. Griekenland De Grieken geloven dat de Kallikantzaros van 25 december tot 6 januari komen. Op kerstavond schilderen zij een zwart kruis op de deuren, als bescherming tegen deze boze geesten. De Kallikantzaros kunnen door deuren en schoorstenen het huis betreden en maken dan een puinhoop. De skakantzalos, vergelijkbaar met het joelblok, wordt verbrand en Grieken verbranden ook oude schoenen. De geur hiervan zou de Kallikantzaros weghouden. Ook hangen zij voedsel in de schoorsteen.
Hoor de wind waait door de bomen hier in huis daar waait de wind. Zou de goede Sint wel komen, nu hij het weer zo lelijk vindt? Nu hij het weer zo lelijk vindt. Als hij komt in donkere nachten, op zijn paardje o zo snel, als hij wist hoe zeer wij wachten, ja gewis dan kwam hij wel, ja gewis dan kwam hij wel. Sinterklaasje, bonne, bonne, bonne gooi wat in mijn lege, lege tonne gooi wat in mijn laarsje dank u, Sinterklaasje.
Sinterklaas Goedheiligman Met je beste tabberd an Rij er mee naar Amsterdam Van Amsterdam naar Spanje Appeltjes van Oranje Appeltjes aan de bomen Sinterklaas zal komen! Rommel de Bommel wat een gestommel Hoor ik me daar op de zolder Rinkel de kinkel wat een gerinkel, wat een geholderdebolder.
Sinterklaasje, bonne, bonne, bonne gooi wat in mijn lege, lege tonne gooi wat in de huizen Dan grabbelen we als muizen. Daar wordt aan de deur geklopt, hard geklopt, zacht geklopt. Daar wordt aan de deur geklopt. Wie zou dat zijn? Wees maar gerust mijn kind. Ik ben een goede vrind. Want al ben ik zwart als roet, 'k Meen het toch goed. Want ik kom van Sinterklaas, Sinterklaas, Sinterklaas. 'k Heb voor jou, m'n kleine baas, moois in mijn zak. Ben je wel zoet geweest? Wees dan maar niet bevreesd! Kijk, hier zendt Sint Nicolaas fijn speculaas! Zwarte Piet, wees wel bedankt; wel bedankt, wel bedankt! Nu zal ik aan 't leren gaan, daar kan j' op aan. Borstplaatjes, groot in tal, 'k deel ze vanavond al met mijn lieve zusje klein. Blij zal ze zijn! Zie de maan schijnt door de bomen Makker, staakt uw wild geraas. Heerlijk avondje is gekomen Avondje van Sinterklaas. Vol verwachting klopt ons hart Wie de koek krijgt, wie de gard. Vol verwachting klopt ons hart Wie de koek krijgt, wie de gard.
Zing r e k k le mee ...
Hij 5 ko De Sint k mt, hij komt ’s morge wam op 22 nov ember ns aan in hij zijn Curaç in de hav pakjesboot had a ao. Nadat en an feest beg van de Annabaa gemeerd i, is het g onnen. D in Curaç ao besta e Sinterklaas vie rote ring a tu intocht e n er word it een traditione Piet de knecht zo zwart als roet le Brionple Met zijn struisveer op zijn hoed, in, waar t gedanst op het s a e la e k n DJ de Kijkt door 't vensterglaasje. (Sinterkla Sinter landen as) muzie leukste re Als dan allen, groot en klein, k in ande ndse Antillen en e draait! Goed en wel naar bed toe zijn, gelijk derla e rt o N o e s d n e In Roept hij Sinterklaasje. terklaas ordt op e België w ls bij ons het SinEuropese Leuk om te bekijken manier aouden, terwijl in witserland, Alle schoentjes staan al klaar Z h e n Sint in Curaçao 20 feest g .a. Duitsland e olaas wordt Keurig netjes naast elkaar, 10 ic YouTube Met een aardig briefje. landen, oardag van Sint N t op plekken a rd www.youtube.co Daar leest Sinterklaas dan in, de verj . Uiteraard wo derlanders m/w v=1iGQ8oiHHwMatch? gevierd ereld waar Ne rklaas Wat er juist is naar de zin, te w in e Fotosite Bea in d Van zijn hartediefje. ok aan S wonen o gedaan. http://curacao-foMoedt Zachtjes gaan de paardenvoetjes, evenementen-cuto.com/ raca trippel, trappel, trippel, trap. sinterklaas-op- o/ 't Is het paard van Sinterklaasje, curacao/ stippel, stappel, stippel, stap. Dag Sinterklaasje dag dag Paardje draagt met groot gemak, Dag dag Zwarte Piet Sinterklaasje over 't dak. Dag Sinterklaasje dag dag Paardje draagt met groot gemak, Luister naar ons afscheidslied Sinterklaasje over 't dak. Sinterklaasje kom maar binnen met je knecht O, kom er eens kijken, Want we zitten allemaal even recht wat ik in mijn schoentje vind. Misschien heeft u nog even tijd Alles gekregen van die beste Sint. Voordat u weer naar Spanje rijdt Een pop met vlechtjes in het haar, Sinterklaasje kom maar even bij ons aan, een snoezig jurkje kant en klaar, en laat uw paardje maar buiten staan. drie kaatseballen in een net En we zingen en we springen een letter van banket. en we zijn zo blij O, kom er eens kijken, want er zijn geen stoute kinderen bij (2x) wat ik in mijn schoentje vind. Zwarte Piet ging uit fietsen, Alles gekregen van die beste Sint. toen knapte zijn band. O, kom er eens kijken Toen moest hij gaan lopen, wat ik in mijn schoentjes vind, met de fiets aan zijn hand. alles gekregen van die beste Sint: Hij kwam in 'n dorpje, een bromtol met een zweep erbij, en zei tegen de smit: een doos met blokken, ook voor mij, 'k Geloof dat er in mijn achterband en schaatsen met een nieuwe pet, een pepernootje zit. een letter van banket. De smid moest toen lachen O, kom er eens kijken en plakte zijn band. wat ik in mijn schoentjes vind, Toen kon Piet weer fietsen alles gekregen van die beste Sint. door heel Nederland. Och jongens en meisjes Sinterklaas Kapoentje let nu toch eens op! Gooi wat in m'n schoentje Misschien zie je Piet wel fietsen Gooi wat in m'n laarsje met Sint achterop. Dank u Sinterklaasje
Sinterklaas, die goeie heer Komt hier alle jaren weer, Uit het land van Spanje. Dan brengt hij ons lekk're koek, Speelgoed en een prentenboek Appels van oranje.
6
R
Donkere Dagen Snelle appeltaart (omdat de feestdagen al druk
Stoofvlees met een combinatie van
IngrediĂŤnten voor 8 personen O 1 blikje croissantdeeg O 500 gram appels (bijv. Granny Smith) O 4 eetl paneermeel O 5 eetl rozijnen O 1 citroen O 2 eetl suiker O 1/2 eetl kaneel O 2 eetl koffiemelk O mespunt kruidnagelpoeder
Voor 5 personen Neem 1 kilo mooie sukade lappen (rund of kalf) Snijdt ze in kleine stukjes en bak de stukjes even kort aan Doe er 250 gram gesneden kastanje paddenstoelen, 250 gram gesneden wortel, 1 blaadje laurier, jeneverbessen, tijm en rozemarijn, eventueel een paar spekjes. Giet er runderbouillon bij tot het vlees er net onder staat. Deksel erop en laat maar pruttelen, na een uurtje of twee stiekem even proeven en naar gelang hoe dik u de saus wilt hebben ontbijtkoek toevoegen en op laten lossen. Misschien nog wat peper en zout toevoegen, nog een keer proeven, maar wel wat over houden voor de gasten!
genoeg zijn) met croissantdeeg
Hulpmiddelen Springvorm van 22 cm doorsnede Voorbereiding In zeef rozijnen wassen en laten uitlekken. De Citroen wassen en schil raspen. Appels schillen, klokhuizen verwijderen en in schijfjes snijden. Appels in een kom doen en hieraan toevoegen: rozijnen, citroenrasp, suiker, kaneel en kruidnagelpoeder. Bereidingswijze Oven voorverwarmen op 200ËšC. Springvorm invetten. Bestrooien met 2 eetl. paneermeel. Blikje croissantdeeg openen. Deeg in 6 punten uitvouwen. Elke punt tot 11 cm afsnijden. Vorm bekleden met croissantdeeg. Eventueel bijsnijden en met wat water vastplakken. Hierop de rest van het paneermeel verdelen. Appelmengsel erover verdelen. Achtergebleven croissantdeeg in lengte doormidden snijden en met punt naar binnen over de vulling leggen. Met wat water vastplakken. Bestrijken met koffiemelk en in het midden van de oven in 15-20 minuten gaar en goudbruin bakken. Groet Maarten [Kont van het Paard]
rode kool en rode biet
Voor de rode kool Rode kool in dunne reepjes snijden, suiker, kaneel, peper en zout erbij. Net even onder water zetten en ongeveer een half uur koken. De rode biet kun je voor gegaard kopen en in blokjes snijden, eventjes opwarmen door als laatste even bij de rode kool te doen, afgieten en eventueel met een gekookt aardappeltje of puree serveren. Tip: altijd lekker is een krokantje erbij, zoals een ragout bakje en daarin het stofvlees serveren, eet smakelijk. Marvin [de Hooghcamer]
7
Recepten Chocoladetaart
Je hebt nodig: O springvorm van 26 cm O plastic folie O 4 blaadjes gelatine O halve liter slagroom O lepel en pannenlikker O 2 pannen die in elkaar passen O 1 cake zelfgebakken of gekocht O 1 kopje cognac naar keuze (Southern Comfort of Mandarin Napoleon)
Kerstschnitzel IngrediĂŤnten voor 2 personen O 2 kalfs of varkensschnitzels van ongeveer 160 gram. O bakje kruidenboter O 1 grote tomaat O 2 plakken ham O 2 plakken kaas O bloem en boter Bereidingswijze Bereidingstijd ongeveer 10 minuten. De schnitzels licht peperen en zouten. Daarna door de bloem halen. Een korst aan beide zijden aanbakken. Leg het vlees in een ovenschaal en beleg deze met plakken tomaat. Daarop wat kruidenboter en bedekken met ham en kaas.Plaats de schaal in een voorverwarmde oven van 180 graden. Zodra de kaas gaat smelten nog twee minuten door laten garen en uit de oven halen. Serveren met verse groenten naar keuze en gebakken aardappels (krieltjes).
Wat te doen: O Bekleed het bakblik met plastic folie O Smelt de chocola au bain Marie (Au bain-marie=een pan met een andere pan erin; het water in de onderste pan mag niet koken en de bovenste pan mag het water niet raken) O Los 4 blaadjes gelatine op in 2,5 dl koud water O Doe de in water opgeloste gelatine bij de gesmolten chocola. Je krijgt een ‘sauzige’ chocolade. Laat dit een beetje afkoelen. O Klop de slagroom lobbig (=half stijf) zonder suiker O Spatel de slagroom voorzichtig door de iets afgekoelde chocola. Houd wat chocolademassa zonder slagroom apart. O Doe een dun laagje chocolademassa (wat je apart hebt gehouden) in de vorm. Dit wordt de bovenkant van je taart! Laat dit hard worden in de koelkast. O Op de hard geworden chocola doe je een laagje chocola/slagroom mengsel. Bedek dit met dunne laagjes cake. O Besprenkel de cake met de alcohol O Herhaal dit tot je vorm bijna vol is. O Het laatste laagje cake maak je niet nat met alcohol want het is de bodem van je taart. O Laat de taart een nacht in de koelkast opstijven. Voorzichtig met een scherp mes de rand los snijden, vervolgens een bord op de taart zetten en omdraaien.
Rene Harmsen [De Brielse Brug] Eet smakelijk! Wernher Fortuin [chef-kok bij De Kogeloven in Oostvoorne]
8
Donkere Dagen
Recepten
Soufflés met witte chocolade en kahlua
Rosbief van tonijn met bietensalade en wakame
Ingrediënten O 150 gr. Witte chocolade O 2½ dl. Melk O 10 gr. Maizena O 15 gr. Gezeefde bloem O 4 st. Eieren (gesplitst) O 75 gr. Witte basterdsuiker O 1 dl. Kahlua of tia Maria O 6 eetl. Italiaanse kersen O 4 eetl. Slagroom
Ingrediënten (Hoofdgerecht voor 4 personen) O 400 gram tonijn (een moot, niet uit blik) O 1 bos koriander O 1 ui O 1 pakje voorgekookte bieten O 1 frisee sla O 1 klein bakje wakame salade (te halen bij de visboer) O extra: garneerspullen als een cherrytomaatje, radijs en kervel, eventueel te serveren met soja en wasabi
Bereidingswijze Breek de witte chocolade in stukjes en doe deze in een grote kom. Verwarm de melk tot het kookpunt en schenk hem langzaam over de chocolade, roer tot deze gesmolten is. Zeef de bloem met de maïzena. Klop in een kom de eidooiers met 50 gram van de suiker. Voeg het bloemmengsel toe en roer het glad. Schenk langzaam en onder voortdurend roeren het hete chocolademengsel erbij. Giet het mengsel terug in de pan en verwarm het al roerend op een laag vuur tot het glad is en bind. Laat het 30 seconden zachtjes koken en haal het van het vuur. Kook intussen in een pannetje de koffielikeur in tot ongeveer de helft. Schep dit door de chocolademengsel heen en laat dit afkoelen. Roer het chocolademengsel enigszins los met de room. Klop in een schone vetvrije kom de eiwitten stijf met de resterende suiker en spatel dit door de chocolademengsel. Schep het soufflémengsel in de voorbereide vormen, strijk ze glad en bak ze af gedurende 12 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven van 190°C
Bereidingswijze Het bosje koriander fijnhakken, zonder de steeltjes. Smeer de tonijn rondom goed in met zout en peper. Haal hem daarna door de gehakte koriander. Zorg ervoor dat er een mooi laagje omheen zit. Rol de tonijn nu in vetvrij papier en rol hem daarna stevig in aluminiumfolie. Verwarm een pan met olie en zet het pakketje even aan alle kanten aan. (max. 1 minuut) Laat de tonijn daarna rusten in de keolkast, met de folie eromheen. Pluk het mooie, jonge gedeelte van de frisee sla en was dit in ruim water. Maak de sla aan met dressing. Snipper een half uitje en fruit deze aan in de pan. Hierbij gaat de fijne brunoise van rode biet. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de aangemaakte frisee salade diagonaal over de lengte van vier borden. Verdeel de tonijn in dungesneden plakjes over de vier borden. Leg de plakjes op het bedje van sla. Leg een mooie streep van de bietensalade en wakame over de tomijn. Garneer het bord met drie keer een half cherrytomaatje, drie plakjes radijs en kervel. Eet smakelijk!
[Brasserie Hotel De Nymph]
Wilco van Egmond [de Hoofdwacht]
9
Kerstfilms 2011
Arthur Christmas In de film Arthur Christmas zal de grote Kerstman vragen des levens oplossen: hoe kan de Kerstman al die kadootjes leveren op één nacht? Werken de elfjes nog steeds in een traditioneel huisje op de Noordpool? Heeft de Kerstman familie? Een antwoord dus op al je vragen met Arthur Christmas! De release van de film staat in Nederland en België op 1 december gepland.
Kerst film Top 10 aller tijden
Ice Age Christmas Je favoriete ijshelden zijn terug met een gloednieuw vakantieavontuur voor het hele gezin! Wanneer Sid per ongeluk het erfstuk van Manny vernield en de Kerstman hem op zijn lijst met stoute deugnieten zet, begint hij aan een hilarische zoektocht naar de Noordpool om het goed te maken… althans, hij maakt alles alleen maar erger. Manny moet nu samen met zijn prehistorische vrienden de krachten bundelen om Kerstmis te redden!
1 All that heaven allows (’55) 2 The Bishop’s wife (’48) 3 It’s a wonderful life ’46 4 White Christmas ’54 5 A Christmas Carol (divers) 6 Sleepless in Seattle ’93 7 All I want for Christmas ’91 8 Love actually ’03 9 The Polar Express ’04 10 Miracle on 34th Street ’47
Net als in de
Sintfilms 2011
Sinterklaas en het raadsel van 5 december De meeste huizen in Nederland hebben geen schoorsteen meer. Ook zijn ze vaak beveiligd met een alarm. Voor de Pieten van Sinterklaas is het dus extra moeilijk om cadeautjes te bezorgen. Sommige Pieten worden zelfs door de politie gevangen gezet! Sinterklaas probeert het probleem op te lossen maar dan wordt hij ontvoerd door de gemene Dr. Brein.
Bennie Stout Film van Johan Nijenhuis, waarin Bennie hoopt dat hij mee moet in de zak, zodat hij in Spanje zijn vader kan ophalen. Met zijn zeepkist zet Benjamin 'Bennie' Stout de boel regelmatig op stelten. Bovenaan zijn verlanglijstje voor Sint staat de nieuwe glimmende trapauto, die hij in de etalage van de speelgoedwinkel heeft gezien. Maar het is crisistijd en vader Stout besluit om voorlopig in Spanje te blijven om extra geld te verdienen. Bennie heeft maar één wens: hij vraagt de Sint ervoor te zorgen dat zijn vader snel thuis komt. Hij bedenkt een list. Ben schrijft stiekem zijn naam bij de 'stoute kinderen' in Het Grote Boek van Sinterklaas. Want als stout jongetje moet je mee in de zak naar Spanje...
film!
10
Pepernoten De gebruikelijke wijze van opdienen is dat men de pepernoten door de kamer strooit, zodat de kinderen ze kunnen opzoeken. De strooiende arm wijst terug op het oude symbool van vruchtbaarheid, op de boer die zijn akker met zaad bestrooit. Van oudsher werd dit vruchtbaarheidsritueel begin december uitgevoerd, een beetje te vergelijken met het strooien van rijst of confetti, hetgeen tegenwoordig vaak op bruiloften gebeurt. Vroeger werden de pepernoten met muntstukken gemengd, tegenwoordig met suikergoed. Een andere theorie over de oorsprong van het strooien met pepernoten is de volgende. Het strooien met munten stamt van een oude legende waarbij de heilige Sint Nicolaas drie jonge meisjes tegenkwam, wier vader de bruidsschat niet kon betalen en zijn dochters dwong om de prostitutie in te gaan. Sint Nicolaas wierp ze toen een hoeveelheid munten toe, waarmee ze alsnog hun bruidsschat konden betalen. Recept Pepernoten Geen sinterklaas feest zonder pepernoten. De sinterklaas avond wordt veel leuker als je de pepernoten lekker zelf gaat bakken. • • • • • • • • • •
250 gram bloem 3 gram bakpoeder 5 gram kaneel 2½ gram gemalen kruidnagel 2 gram kardemom 1 gram gemberpoeder 125 gram boter 125 gram bruine basterdsuiker 50 gram schenkstroop 3 gram zout.
Bereidingswijze • Zeef de bloem met het bakpoeder en de kruiden in een kom. • Verwarm de boter met de basterdsuiker, de stroop en het zout al roerend in een steelpan tot ongeveer 45°C tot alles is gesmolten. • Schenk dit bij de bloemmassa en roer alles goed door elkaar tot een glad deeg ontstaat. • Laat dit op een koele plaats een paar uur opstijven. • Rol het deeg uit tot een lap van ½ cm dikte en steek hier bijvoorbeeld met een appelboor of met de achterkant van een spuitmondje gelijkmatige mopjes uit. • Leg deze op een beboterde bakplaat en schuif die ongeveer 15 minuten midden in een matig warme oven (circa 180°C). • Neem de pepernoten van het bakblik en laat ze afkoelen.
Recept Speculaas brokken Lekker grote brokken speculaas om op te knabbelen. • • • • • • • • •
1/2 ei 50 gram bakmeel 50 gram bloem 75 gram boter 50 gram bruine suiker 1/2 eetlepels speculaaskruiden 1/2 theelepels zout 2 eetlepels amandelen.
at? Wist u d recept te s d u o n Het pernote voor pe uit 1771. stamt is werd Als bas eper’ ‘staartp ikt. gebru
Bereidingswijze • Verwarm de oven voor op 150 tot 160 °C • Klop het ei los in een schaaltje. • Doe alle ingrediënten in een kom. • Snijd de boter met twee messen in kleine stukjes, voeg dit toe aan het mengsel en kneed alles snel tot een soepele bal. • Strooi wat bloem op een werkvlak en rol het deeg hierop uit tot een lap van een centimeter cm dik. • Snijd de lap in twee of vier stukken en leg het op een ingevette bakplaat. • Bestrijk het deeg met ei en versier de lap met amandelen. • Schuif de bakplaat in de oven en bak de speculaas in 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven gaar. • Laat de speculaas 10 minuten afkoelen en haal het met een pannenkoekmes voorzichtig los
11
ander lekkers! Taai Taai Benodigheden • 250 gr bloem • 100 gr honing • 1 eetlepel stroop • 1/2 theelepel zout • 1/2 theelepel potas (dit wordt ook wel kaliumcarbonaat genoemd) • 3 theelepels kaneelpoeder • 1 theelepel gemalen anijs • 1 theelepel gemalen nootmuskaat • 1 theelepel kruidnagelpoeder Bereidingswijze • Verwarm de oven voor op 160 graden • Verwarm de honing zachtjes en roer er de stroop door. Haal van het vuur. Zeef de bloem en meng er de specerijen en het rijsmiddel door. Voeg er de inmiddels afgekoelde honing en stroop bij en kneed het geheel tot een stevig deeg. • Rol het deeg uit, of maak er vormpjes van in een koekplank. Leg het op een met margarine ingevette bakplaat en bak het in een matig warme oven in circa 25 minuten lichtbruin. Borstplaat • 24 eetlepels suiker • 8 eetlepel room • 1 eetlepel cacaopoeder Bereidingswijze Suiker met cacaopoeder en room heel langzaam aan de kook brengen. Laat dit mengsel ca. 15 minuten op laag vuur koken. Vormpjes (b.v. beestfiguren) invetten en op een vetvrij papier zetten. Als u geen figuurtjes heeft kunt u ook een bakplaat beleggen met vetvrij papier. Giet de suiker massa in de figuurtjes (of op het vetvrijpapier) en laat dit afkoelen. Als de suiker bijna uitgehard is kunt u de vormpjes van de suiker halen. U kunt ook vanille, citroen of aardbeienessence gebruiken. Dit moet u toevoegen na de 15 minuten langzaam doorkoken
Recept Marsepein • 250 gram gedopte amandelen • 500 gram poedersuiker • 1 theelepel oranjebloesemwater • 1,5 eiwit • Eventueel voedselkleurstof Bereidingswijze Zet de amandelen op met ruim koud water en laat ze aan de kook komen. Giet ze af en overgiet ze met koud water. Pel de amandelen en droog ze. Maal ze in een molen zeer fijn. Zeef de poedersuiker en voeg de gemalen amandelen, oranjebloesemwater en het eiwit toe. Maal alles nog eens. Verpak de marsepein in vochtig gemaakt bakpapier of folie en laat deze 1 nacht rusten. Kleur de marsepein eventueel met enkele druppels voedselkleurstof. Van deze (gekleurde) marsepein kun je allerlei figuurtjes maken. Maak de leukste figuren en laat je fantasie en ‘beeldhouwkunst’ de vrije loop. Plak er met losgeklopt eiwit decoraties op. Als je een gelijke hoeveelheid amandelen en suiker neemt, krijg je een fijner soort marsepein. Kruidnoten • 100 gram boter • 1/2 theelepel gemalen foelie • 1 theelepel kruidnagelpoeder • Zakje vanillesuiker • 1 eierdooier • 80 gram bruine basterdsuiker • 175 gram bloem • Boter om in te vetten Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 175°C. Roer de boter romig en voeg de gemalen foelie en het kruidnagelpoeder toe met vanillesuiker en de eierdooier. Roer alles tot crème en voeg de gezeefde basterdsuiker toe. Blijf roeren tot een romige massa ontstaat en schep dan de bloem erdoor. Vorm er balletjes van en leg deze op een met boter bestreken bakplaat. Bak de noten circa 20 minuten. Haal ze warm van de plaat en laat ze op een rooster afkoelen.
12
Versieren maar. De leukste kerstversiering Zo ga je te werk Lijm de hazelnoot op de platte onderkant van maak je gewoon zelf. de dennenappel en laat dit goed drogen. Om Met wat materialen die haar te maken knip je flink wat gouddraad in we om ons heen kunnen het stukjes van ongeveer 5 cm. Bind het gouddraad verzamelen ĂŠn een beetje op ongeveer 1 cm van de rand aan elkaar. Lijm fantasie en creativiteit... het haar aan de bovenkant en de achterkant vast aan de hazelnoot. Knip de pony in model. meer heb je echt niet Beschilder met lakverf het gezicht en laat het nodig om de grappigste kersthangers en slingers drogen. Met zwarte viltstift of lakverf de ogen en de te maken. Wij hebben mond aangeven. Knip uit het goudkleurig papier alvast enkele voorbeelden of folie de vleugels. Deze moeten ongeveer zes beschreven. Veel plezier! cm lang worden (Dit is een beetje afhankelijk van Kerstengeltje van een dennenappel Dit heb je nodig: O hazelnoten O dennenappels O lijm O dun gouddraad O schaar O lakverf O stijf goudkleurig papier O naald en draad
de grootte van de dennenappel). Lijm de vleugels aan de achterkant aan het engeltje vast. Maak eventueel een lusje zodat de engel in de kerstboom past. Eventueel kun je de lobjes van de dennenappel op de uiteinden nog een beetje kleur geven met goudverf (stift). Let daarbij op, dat het allemaal niet te bont wordt.
13
r... Rendierslinger Dit heb je nodig: O oranje crêpepapier O schaar O witte plakkertjes of papier O rood papier O zwarte stift
Zo ga je te werk Trek het plaatje hiernaast over en knip het figuur daarna uit. Neem een strook crêpepapier en vouw dat om en om zodat er een harmonicapapier ontstaat. Teken het halve rendier tegen de rand van het crêpepapier en knip het uit. Nu ontstaat er een slinger. Versier deze met ogen neus en een mond. Je kunt de slinger zo lang maken als je wilt. Tip! Teken ‘m over op ruitjespapier en maak een vergroting! Hoe groter de tekening, hoe leuker de slinger.
14
Vorig jaar was in de december editie van Brielle leeft te lezen dat het afsteken van vuurwerk met oud en nieuw is ontstaan om de boze geesten te verjagen. Deze eeuwenoude traditie leeft nog steeds. Ieder jaar wordt het vuurwerk weer groter en mooier, maar er gebeuren ook ieder jaar weer veel ongelukken. De meeste ongelukken worden veroorzaakt doordat men het vuurwerk niet op de juiste wijze afsteekt of niet de juiste hulpmiddelen gebruikt. Het is erg belangrijk om er zorgvuldig mee om te gaan, want vuurwerk is geen speelgoed. Met deze tips hopen wij dat iedereen weer gezond het nieuwe jaar in zal gaan.
het nieuwe jaar in. Voorbereiding • Koop vuurwerk alleen bij de erkende verkoopadressen. • Koop alleen goedgekeurd vuurwerk. Goedgekeurd vuurwerk heeft altijd een Nederlandse gebruiksaanwijzing en je kunt goedgekeurd vuurwerk alleen kopen op 29, 30 en 31 december 2011. • Ga niet zelf experimenteren met vuurwerk. Maak vuurwerk nooit open en probeer niet om zelf vuurwerk te maken. Laat het maken van vuurwerk aan de experts over. Knoeien met vuurwerk is erg gevaarlijk en kost ieder jaar tientallen mensen hun handen, ogen of zelfs hun leven. • Bekijk van tevoren van welke kant de wind komt. • Zet een emmer water in de buurt van de plek waar het vuurwerk afgestoken wordt. Hoe bewaar je vuurwerk • Bewaar vuurwerk op een veilige, droge plaats. • Bewaar vuurwerk buiten het bereik van kleine kinderen. • Steek vuurwerk nooit los in je zak. • Zet je vuurwerk zo klaar dat je er straks om twaalf uur gemakkelijk bij kunt. Zet het wel zo neer dat er geen vonken of ander vuurwerk bij kan komen. Anders gaat alles in één klap in rook op: zonde en bovendien niet erg veilig. Veilig afsteken van vuurwerk doe je zo • Lees de gebruiksaanwijzing van tevoren goed door. Buiten is het waarschijnlijk donker! Als jij van tevoren weet hoe je met jouw vuurwerk om moet gaan, is dat veiliger voor jezelf en voor anderen. • Steek vuurwerk altijd buiten af, nooit binnen. • Draag kleding van katoen of wol. Kunststof kleding is erg brandgevoelig. Je kunt ook beter geen capuchon dragen tijdens het afsteken van vuurwerk. • Pas op met alcohol als je vuurwerk af gaat steken. Drink dan niet teveel: je hebt je heldere verstand nodig! • Maak voordat je naar buiten gaat de lontjes alvast vrij. Daarmee houd je tijdens het afsteken de vaart erin en het is ook nog veiliger. • Zet vuurpijlen in een fles gevuld met zand of in een speciale vuurwerkklem. Dan staat het stevig en vliegt de vuurpijl ook in de gewenste richting: omhoog!
15
• Steek vuurwerk nooit in je hand aan. Zet het eerst in die fles of leg het op de grond. Lonten kunnen ongelooflijk snel branden! • Sla voor grote vuurpijlen een pvc-buis in de grond. Bijna alle vuurpijlenpakketten bevatten tegenwoordig een PVC buis. • Zet vuurwerkpotten altijd klem tussen 2 stenen of gebruik een vuurwerkklem. • Steek vuurwerk aan met een aansteeklont of met een brandende sigaret. Nooit met lucifers of een aansteker. • Houd minstens 6 meter afstand. Ga tenminste 6 flinke stappen achteruit als je vuurwerk hebt aangestoken. En zorg dat ook anderen 6 meter afstand houden. • Wees voorzichtig met kinderen en vuurwerk. Ook sterretjes zijn gevaarlijk: het brandende deel bereikt een temperatuur van 1500 graden! • Steek elk stuk vuurwerk apart af. Zo houd je het overzicht en word je niet verrast door vuurwerk dat een eigen leven gaat leiden. Vuurwerk bundelen is levensgevaarlijk! • Gooi nooit met vuurwerk naar mensen en dieren. Het is niet stoer, maar kinderachtig om ze te laten schrikken en er kunnen flinke ongelukken door gebeuren. • Steek weigeraars nooit opnieuw aan. Je hebt vast vuurwerk genoeg en waarom zou je het risico nemen? Als je er zeker van bent dat ze uit zijn, kun je ze (met een schep) in een emmer water gooien. En na afloop... • Ruim je rommel op. Laat vooral geen weigeraars op straat liggen. Veel jonge kinderen zoeken de volgende dag naar vuurwerkresten en proberen die opnieuw af te steken. Elk jaar gebeuren daardoor op Nieuwjaarsdag nog ernstige ongelukken. Stel je voor dat dit met jouw weigeraars gebeurt… Zorg er dus voor dat dit niet kan gebeuren en ruim de weigeraars op! Maak vuurwerkafval onschadelijk door het in water te dompelen of gooi er een emmer water over. • Mocht er onverhoopt toch iemand een brandwond oplopen, houd deze dan minimaal 10 minuten onder lauw, zacht stromend water.
Originele cadeaus uit andere culturen
Voorstraat 73 • 3231 BG Brielle • T 0181-415314 • wereldwinkelbrielle.wereldwinkels.nl maandag t/m zaterdag 10.00-17.00 uur en koopzondagen van 12.00-17.00 uur
Best wishes!
B&M Design & het team van Brielle leeft wenst De Wereldwinkel veel succes in 2012