Paula Kovalsky
Produkt Manager, Mykotoxin-Risiko-Management
Mykotoxin Studie 2013 Mit welchen Mykotoxinen Sie im Geflügelfutter rechnen sollten. Die Mykotoxinbelastung von Getreide ist ein globales Problem. Die Folgen bei Geflügel sind Immunsuppression und Veränderungen bei der Reaktion auf Impfprogramme. Diese Effekte führen zu einer verminderten Leistung der Tiere und letztlich auch zu einer verminderten Rentabilität. Die aktuellen Ergebnisse der BIOMIN Mykotoxin-Studie 2013 machen deutlich, dass Deoxynivalenol weiterhin das weltweit häufigste Mykotoxin ist. Fast die Hälfte allen Futters wird in der Geflügelproduktion verwendet Laut dem Internationalen Verband der Futtermittelindustrie (IFIF) beläuft sich die weltweite Mischfutterproduktion auf 1 Milliarde Tonnen. Dabei entfallen 45 % des gesamten Marktes auf die Geflügelfutterindustrie (Abbildung 1). Im asiatischen Raum werden mit 38 % des Weltfuttermarkts am meisten Futtermittel produziert (Abbildung 2).
Mykotoxine beeinträchtigen die Leistungsfähigkeit des Geflügels Mit 70% der Gesamtkosten macht das Geflügelfutter einen hohen Anteil in der Geflügelproduktion aus. Der Einsatz von qualitativ hochwertigen Futtermitteln ist unerlässlich und eine anspruchsvolle Aufgabe, da eine Belastung des Getreides mit Mykotoxinen fast unvermeidbar ist.
Die meistverwendeten Getreide in der Geflügelindustrie sind Mais und Weizen sowie in vielen Teilen Asiens Reis. Die führende pflanzliche Proteinquelle ist Sojamehl. Aufgrund steigender Preise für herkömmliche Erzeugnisse kommt in der Geflügelindustrie nun vermehrt Trockenschlempe (DDGS) zum Einsatz, eine kostengünstige und nahrhafte Alternative.
Die Auswirkungen von Mykotoxinen auf das Tier sind zum einen abhängig von seinem Alter, seiner körperlichen Verfassung und der Nahrung, die es erhält, und zum anderen von der Art und Menge der aufgenommenen Mykotoxine. Tiere, die mit Mykotoxinen kontaminiertes Futter erhalten, zeigen aufgrund des Angriffs auf das Immunsystem eine geschwächte Immunreaktion.
Auf welche Mykotoxine Sie achten sollten Die neueste Mykotoxin-Studie von BIOMIN, deren Analysen zwischen Januar und September 2013 durchgeführt wurden, konzentrierte sich auf die Hauptbestandteile des Geflügelfutters (Mais, Weizen, Soja, Reis und Trockenschlempe). Die Daten ergaben, dass die Mykotoxinwerte bei 73 % aller getesteten Proben über der Nachweisgrenze lagen. Abbildung 3 zeigt den prozentualen Anteil der positiv getesteten Proben, bei denen die Nachweisgrenze überschritten wurde und gibt den durchschnittlichen Wert der Mykotoxinbelastung der Futtermittelproben an, welche nach Hauptanbaugebieten sortiert wurden. Die höchsten Konzentrationen von Aflatoxinen (Afla) und Fumonisinen (FUM) wurden in US-amerikanischen Maisproben festgestellt. In China fielen die im Weizen gemessenen Werte für Deoxynivalenol (DON) insgesamt am höchsten aus.
Mykotoxine vermindern erwiesenermaßen die Resistenz des Tieres gegen Erreger und steigern die Anfälligkeit für Krankheiten. DON und FUM fördern selbst bei Konzentrationen unter dem europäischen Richtwert (5 ppm für DON und 20 ppm für FUM) die Anfälligkeit des Geflügels für das Auftreten einer der Haupterkrankungen bei der Produktion von Broilern, die durch Clostridium perfringens verursacht wird.
Abbildung 1: Weltweiter Verbrauch nach Tierart.
Mit C. perfringens infizierte Broiler, die DON- oder FUM-kontaminiertes Futter erhielten, zeigten im Vergleich zur Kontrollgruppe eine Zunahme der NE-Läsionen (Abbildung 4). DON beeinflusst auch die Reaktion des Tieres auf Impfprogramme. So senkt DON beispielsweise den Antikörpertiter bei Impfungen gegen infektiösde Bronchitis und Newcastle-Krankheit. Abbildung 2: Weltweite Futterproduktion nach Region.
400 300 200 100 0 Geflügel Wiederkäuer Schweine Aquakultur
Quelle: IFIF, 2013
8
400 Millionen Tonnen
Millionen Tonnen
500
300 200 100
0 Nordamerika Lateinamerika
Europa Mittl. Osten+Afrika
Asien
Quelle: IFIF, 2013
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