Escola Superior de Tecnologia e Gestão Instituto Politécnico de Viana do Castelo
Boletim Bibliográfico (Documentação Catalogada na ESTG)
Maio de 2019
Escola Superior de Tecnologia e Gestão Instituto Politécnico de Viana do Castelo
Boletim Bibliográfico (Documentação Catalogada na ESTG)
Viana do Castelo - 2019
Edição BIBLIOTECA BARBOSA ROMERO Escola Superior de Tecnologia e Gestão Av. do Atlântico, s/n 4900-648 VIANA DO CASTELO Portugal Tel. +351-258 819 710 sdi@estg.ipvc.pt http://www.estg.ipvc.pt
Índice 1 – Monografias ........................................................................................................................................................ 5 004.7 – Redes ......................................................................................................................................................... 5 314.74 – Migração.................................................................................................................................................. 5 339 – Comércio. Mercados. Economia Internacional ....................................................................................... 5 352 – Administração Municipal ............................................................................................................................ 5 658.5 – Engenharia Química ................................................................................................................................ 6 66.0 – Engenharia Química .................................................................................................................................. 6 666.3 – Cerâmica ................................................................................................................................................... 6 72 – Arquitetura ...................................................................................................................................................... 7 77 – Fotografia ........................................................................................................................................................ 7 908 – Monografias.................................................................................................................................................. 7 929 – Biografia ........................................................................................................................................................ 7 2 – Dissertações de Mestrado ............................................................................................................................... 8 2.1 – Gestão das Organizações : Ramo Gestão de Empresas ...................................................................... 8 2.2 – Design Integrado .......................................................................................................................................... 9 2.3 – Engenharia Civil e do Ambiente : Ramo Construções Civis .................................................................. 9 3 – Normas ............................................................................................................................................................... 10 3.1 – Norma Nacionais ........................................................................................................................................ 10 CT 155 – Equipamento para Estradas .............................................................................................................. 10 3.2 – Norma Internacional ................................................................................................................................... 10 4 – Artigos ................................................................................................................................................................ 11
Bibliografia da ESTG maio de 2019
1 – Monografias 004.7 – Redes 004.7 KUROSE, James F. Computer networking : a top-down approach featuring the internet / James F. Kurose, Keith W. Ross. - 7th ed. - Boston : Pearson, 2017. - XXVI, 752 p. ; 23 cm. - ISBN 1-292-15359-8 (brochado). - ISBN 978-1-292-15359-9 (brochado) Redes CDU 004.7 Consultar disponibilidade no catálogo
314.74 – Migração 314.74 THE RELEVANCE OF MIGRATION FOR THE 2030 AGENDA FOR SUSTAINABLE DEVELOPMENT The relevance of migration for the 2030 agenda for sustainable development / ed. Constança Urbano de Sousa. - Lisboa : Universidade Autónoma de Lisboa, 2019. - 307 p. ; 24 cm. - Documento em linha (PDF). - ISBN 978-989-8191-95-3 (brochado) Migração / Migração internacional / Políticas migratórias na União Europeia CDU 314.74 Consultar disponibilidade no catálogo
339 – Comércio. Mercados. Economia Internacional AR 6064 NEPVEU-NIVELLE, F. Conquista dos mercados ou "marketing" à europeia / F. Nepveu-Nivelle ; pref. E. Arrighi de Casanova ; trad. Vasco Lima. - Lisboa : Editorial Pórtico, 19-?. - 263 p. ; 21 cm. - (Direcção de empresas ; 20). - Tit. orig.: Conquéte des marchés ou le "marketing" a l'européenne Economia de mercado CDU 339.13 Consultar disponibilidade no catálogo
352 – Administração Municipal AR 6066 45 ANOS DE PODER LOCAL DEMOCRÁTICO, UM PERCURSO 45 anos de poder local democrático, um percurso / dir. José Maria Costa ; org. Manuel Brázio e Rui A. Faria Viana ; design Manuel Brázio e Joel Arezes. - Viana do Castelo : Câmara Municipal, 2019. - 332 p. : il. color ; 30 cm. - Contém errata. - ISBN 978-972-588-276-4 : brochado Autarquia local / Poder local / Democracia / História política -- Viana do Castelo (Norte, Portugal) -- 1974-2019 CDU 352(469.111.19)"1974-2019" Consultar disponibilidade no catálogo
Págª 5
Bibliografia da ESTG maio de 2019
658.5 – Engenharia Química 658.5 - 1 INTERNATIONAL TRADE CENTRE UNCTAD/GATT ISO 9000 quality management systems : guidelines for enterprisese in developing countries / International trade Centre UNCTAD/GATT. - Geneva : ITC, 1993. - XVI, 231 p. ; 24 cm Controle da qualidade / ISO 9000 CDU 658.5 Consultar disponibilidade no catálogo
66.0 – Engenharia Química 66.01 SHINSKEY, F. G. Process control systems : application, design, and adjustment / James F. Kurose, Keith W. Ross. - 3rd ed.. - New York : McGraw-Hill, 1988. - XIII, 526 p. ; 24 cm. - ISBN 0-07-056903-7 (encadernado) Controle de processos CDU 66.01 Consultar disponibilidade no catálogo
666.3 – Cerâmica 666.3 REUNIÃO LUSO-ESPANHOLA DE CIÊNCIA CERÂMICA E DO VIDRO, 1, Aveiro, 1987 I Reunião luso-espanhola de ciência cerâmica e do vidro : actas / org. Sociedade Portuguesa de Cerâmica e Vidro ; colab. Seccion de Ciencia Basica de la Sociedad Española de Ceramica y Vidrio. - Aveiro : Universidade de Aveiro, 1987. - [2], 114 p. ; 21 cm Cerâmica / Vidro CDU 666.3 Consultar disponibilidade no catálogo
666.3.04 FORD, W. F. The effect of heat on ceramics / W. F. Ford. - London : McClaren and Sons Ltd., 1993. - IX, 185 p. ; 22 cm. - (Institute of ceramics : textbook series ; 4) Cerâmica -- operações de tratamento por calor / Efeito do calor CDU 666.3.04 Consultar disponibilidade no catálogo
Págª 6
Bibliografia da ESTG maio de 2019
72 – Arquitetura 72 BRANCO CAVALEIRO Branco Cavaleiro / ed. José Manuel das Neves ; trad. Alexandra Andresen Leitão. - Lisboa : Uzina Books, 2018. - 239 p. : il. ; 30 cm. - Ed. bilingue em português e inglês. - ISBN 978-9898875-07-5 (encadernado) Cavaleiro, Jorge Branco, arquiteto, 1973CDU 72Cavaleiro, Jorge Branco CDU 728(=1:469)"20" Consultar disponibilidade no catálogo
77 – Fotografia 77(469.111) ROMARIA FLOR Romaria flor / coord. Flávio Cruz, Gonçalo Delgado ; fot. Gonçalo Delgado, Humberto Barbosa ; texto Hermenegildo Viana. - Viana do Castelo : Câmara Municipal, 2019. - 55 p. ; 21x30 cm. - ISBN 978-972-588-275-7 (brochado) Festa da Santa Cruz -- Alvarães, Viana do Castelo (Portugal) -- [Fotografia] / Romaria da Nossa Senhora da Encarnação -- Vila Mou, Viana do Castelo (Portugal) -- [Fotografia] / Festas das Rosas -- Vila Franca, Viana do Castelo (Portugal) -- [Fotografia] / Festas populares CDU 77(469.111) CDU 394.2(469.111) Consultar disponibilidade no catálogo
908 – Monografias AR 6065 FERNANDES, José Manuel Pela nossa terra : Minho 2019 / José Manuel Fernandes. - [s.l.] : [s.n.], 2019. - 258, [6] p. : il. ; 23 cm. - Disponível on-line. - ISBN 978-989-99525-9-1 Agenda 2019 / União Europeia / Demografia -- Europa / Demografia -- Minho (Portugal) / Tradições -- Minho (Portugal) CDU 908(4+469.11) CDU 061.1UE Consultar disponibilidade no catálogo
929 – Biografia 929 PAIVA, David Portugal conta com os politécnicos / David Paiva. - Alcanena : autor, cop. 2019. - 112 p. : il. ; 20 cm. - ISBN 978-989-20-9356-7 (brochado) Biografia / Literatura portuguesa CDU 929Paiva, David CDU 821.134.3-94"20" Consultar disponibilidade no catálogo
Págª 7
Bibliografia da ESTG maio de 2019
2 – Dissertações de Mestrado 2.1 – Gestão das Organizações : Ramo Gestão de Empresas MES 418 COSTA, Alexandra Moreira O marketing nas empresas de restauração com presença na web [documento eletrónico] : a influência da comunicação e dos atributos valorizados pelos clientes / Alexandra Moreira da Costa ; orient. Pedro Carvalho, Filipa Mourão. - Viana do Castelo : [s.n.], 2018. - cd-rom. - Dissertação apresentada para obtenção do grau de Mestre em Gestão das Organizações: Ramo Gestão de Empresas na Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do Castelo Dissertação de mestrado -- gestão das organizações -- gestão de empresas / Estratégia de marketing / Estratégia empresarial / Empresas de restauração / Presença na web CDU 658.8(043) Disponível do Repositório Institucional do IPVC
MES 417 LINO, Ana Teresa Alves Estudo comparativo entre a norma de certificação GLOBAL G.A.P e ISO 22000:2005 na prevenção do terrorismo alimentar nas empresas agroalimentares [documento eletrónico] / Ana Teresa Alves Lino ; orient. Manuel Rui Alves. - Viana do Castelo : [s.n.], 2018. - cd-rom. - Dissertação apresentada para obtenção do grau de Mestre em Gestão das Organizações: Ramo Gestão de Empresas na Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do Castelo Dissertação de mestrado -- gestão das organizações -- gestão de empresas / Defesa alimentar / Agroterrorismo / Segurança alimentar / GLOBAL G.A.P. / ISO 22000:2005 CDU 658.56(043) Disponível do Repositório Institucional do IPVC
MES 416 LOURENÇO, Emanuel José Malheiro Barros Páris Estudo da evolução do envolvimento dos colaboradores da norma ISO 9001:2008 para a norma ISO 9001:2015, no sector automóvel [documento eletrónico] / Emanuel José Malheiro Barros Páris Lourenço ; orient. Manuel Rui Alves. - Viana do Castelo : [s.n.], 2018. - cd-rom. - Dissertação apresentada para obtenção do grau de Mestre em Gestão das Organizações: Ramo Gestão de Empresas na Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do Castelo Dissertação de mestrado -- gestão das organizações -- gestão de empresas / Norma ISO 9001 / Colaboradores / Organização / Certificação CDU 658.56(043) Disponível do Repositório Institucional do IPVC
Págª 8
Bibliografia da ESTG maio de 2019
2.2 – Design Integrado MES 419 CAPEIO, Diana Filipa Barbosa O design de calçado ortopédico entre as tecnologias e as exigências do utilizador : um caso de estudo / Diana Filipa Barbosa Capeio ; orient. João Martins. - Viana do Castelo : [s.n.], 2019. cd-rom. - Trabalho de Projeto apresentado para obtenção do grau de Mestre em Design Integrado na Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do Castelo Dissertação de mestrado -- design integrado -- [trabalho de projeto] / Calçado ortopédico / Design do produto / Ortopedia / Podologia / Processo de design / Estética CDU 7.05(043) Disponível do Repositório Institucional do IPVC
MES 420 SOUSA, Ana Alexandra Gonçalves de O design de produtos para auxílio da prática da natação desportiva por cegos [documento eletrónico] / Ana Alexandra Gonçalves de Sousa ; orient. João Martins. - Viana do Castelo : [s.n.], 2019. - cd-rom. - Dissertação apresentada para obtenção do grau de Mestre em Design Integrado na Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do Castelo Dissertação de mestrado -- design integrado / Design inclusivo / Deficiência visual / Natação adaptada / Materiais / Criatividade CDU 7.05(043) Disponível do Repositório Institucional do IPVC
2.3 – Engenharia Civil e do Ambiente : Ramo Construções Civis MES 421 LAGES, Paulo Daniel Couto das Controlo de qualidade na montagem de torres eólicas em betão armado pré-esforçado [documento eletrónico] / Maria José Lima de Araújo ; orient. Carlos Oliveira. coorient. José A. F. O. Correia. - Viana do Castelo : [s.n.], 2018. - cd-rom. - Dissertação apresentada para obtenção do grau de Mestre em Engenharia Civil e do Ambiente : Especialização em Construções Civis na Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do Castelo Dissertação de mestrado -- engenharia civil e do ambiente -- especialização construções civis / Construção de betão armado pré-esforçado / Torres eólicas / Montagem / Qualidade / Inspeção CDU 624(043) Disponível do Repositório Institucional do IPVC
Págª 9
Bibliografia da ESTG maio de 2019
3 – Normas 3.1 – Norma Nacionais CT 155 – Equipamento para Estradas CT 155 PORTUGAL. Instituto Português da Qualidade NP EN 933-1 (2014) : ensaios das propriedades geométricas dos agregados : parte 1 - análise granulométrica : método da peneiração / Instituto Português da Qualidade. - 2º ed. - Lisboa : IPQ, 2014. - 20 p. ; 30 cm Norma Portuguesa / Agregados -- análise granulométrica -- método da peneiração CDU 006
3.2 – Norma Internacional ISO SUIÇA. International Organization for Standardization ISO 20976-1 (2019) : microbiology of food chain : requirements and guidelines for conducting challenge tests of food and feed products / International Organization for Standardization. - 1st ed.. - Genebra : ISO, 2019. - 28 p. ; 30 cm. (ICS 07.100.30) Norma Internacional / Microbiologia alimentar CDU 006
Págª 10
Bibliografia da ESTG maio de 2019
4 – Artigos rev206ESTG ALVES, Manuel Rui XIV encontro química dos alimentos / Manuel Rui Alves In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 18 (2019), p. 13 Química dos alimentos CDU 664
rev206ESTG AQUALIFE NEBUSYSTEM Aqualife : as melhores soluções de nebulização ao dispor do mercado / Aqualife Nebusystem In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 18 (2019), p. 8-9 Sistemas de nebulização / Conservação de alimentos frescos CDU 664
rev206ESTG ASSOCIAÇÃO DE ANTOCIANINAS-ÁCIDAS FERÚLICO DE CASTAS TINTAS PORTUGUESAS PARA PRODUZIR CORANTE ALIMENTARES NATURAIS Associação de antocianinas-ácidas ferúlico de castas tintas portuguesas para produzir corante alimentares naturais / Kupesh Kumar Singh... [et al.] In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 18 (2019), p. 3033 Antocianinas / Corantes naturais / Engaços / Quitosana CDU 664
rev206ESTG CEREJA REFRIGERADA Cereja refrigerada : estudo de shelf life / Ana Cristina Ramos... [et al.] In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 18 (2019), p. 4-6 Cereja -- refrigerada / Tempo de vida do produto CDU 664
rev206ESTG DESENVOLVIMENTO DE UM ADITIVO PARA CARNE DE BOVINO CONTENDO EXTRATOS NATURARIS Desenvolvimento de um aditivo para carne de bovino contendo extratos naturaris = Development of an additive for beef containing natural extracts / Ricardo Gomes... [et al.] In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 18 (2019), p. 1417 Sulfitos / Antioxidantes / Antimicrobianos / Metodologia de superfície de resposta CDU 664
Págª 11
Bibliografia da ESTG maio de 2019
rev206ESTG DESENVOLVIMENTO DE UM SNACKS SAUDÁVEIS Desenvolvimento de um snacks saudáveis : seleção do sistema gelificante / Margarida Pina... [et al.] In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 18 (2019), p. 1821 Textura / Géis alimentares / Hidrocolóides / Novos produtos CDU 664
rev206ESTG DIVEREMBAL Diverembal : em 2019 queremos estar próximo do cliente / entrevista Ana Clara In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 18 (2019), p. 3840 Diverembal CDU 664
rev206ESTG EM 2019 CONTINUAREMOS COM A ATUALIZAÇÃO DAS NOSSAS LINHAS DE PRODUTOS E TEREMOS NOVIDADES Em 2019 continuaremos com a atualização das nossas linhas de produtos e teremos novidades : entrevista a Eros Trevisan, gerente da Hanna Instruments Portugal / entrevista Ana Clara In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 18 (2019), p. 1011 Hanna Instruments Portugal CDU 664
rev206ESTG FONSECA, Mariana Trichinella spp. na Europa e em Portugal / Mariana Rocha, Humberto Rocha, Teresa Letra Mateus In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 18 (2019), p. 4245 Javali / Porco / Raposa / Segurança alimentar / Trichinella / Zoonose CDU 664
rev206ESTG MAIA, António Remoção de resíduos de pesticidas em frutas e vegetais com água ozonizada / António Maia, Paulo Jarró In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 18 (2019), p. 3637 Água ozonizada / Pesticidas / Fruta / Vegetais CDU 664
Págª 12
Bibliografia da ESTG maio de 2019
rev206ESTG MONTEIRO, Sarogini Açúcares e edulcorantes nos géneros alimentícios / Sarogini Monteiro In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 18 (2019), p. 2226 Açúcares / Edulcorantes CDU 664
rev206ESTG QUÍMICA ALIMENTAR Química alimentar : a investigação ao seviço da indústria In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 18 (2019), p. 12 Química alimentar CDU 664
rev206ESTG TRATAMENTO DO VINHO COM RESINAS DE TROCA IÓNICA Tratamento do vinho com resinas de troca iónica : impacto no pH / Rita Borges... [et al.] In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 18 (2019), p. 2729 Vinho / Acidez / pH / Resinas de troca iónica / Qualidade sensorial CDU 664
rev206ESTG VASCONCELOS, Filipa Melo de 10 anos PNCA : plano nacional de recolha de amostras ao serviço da ciência e do consumidor / Filipa Melo de Vasconcelos, Manuel Rui Alves In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 18 (2019), p. 3435 Plano nacional de colheita de amostras CDU 664
rev206ESTG ALBIPACK Novas tampas transparentes para latas de conserva Canpeel / texto e fotos Albipack In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 19 (2019), p. 16 Tampas transparentes / Latas de conserva CDU 664
rev206ESTG ALHEIRA TRADICIONAL VS VEGETAL Alheira tradicional vs vegetal : interesse do consumidor, processo tecnológico e valor nutricional / Diana Filipe... [et al.] In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 19 (2019), p. 4143 Págª 13
Bibliografia da ESTG maio de 2019
Enchidos / Tecnologia alimentar / Sustentabilidade / Dieta vegetariana CDU 664
rev206ESTG ALVES, Manuel Rui O fumeiro tradicional português / Manuel Rui Alves In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 19 (2019), p. 2021 Fumeiros CDU 664
rev206ESTG ALVES, Manuel Rui Interessa-nos ser diferentes, ter alguma coisa que o cliente procura e que a concorrência não tem / entrevista Manuel Rui Alves In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 19 (2019), p. 3639 Carvalho, Eliana -- Carnes Landeiro -- administradora CDU 664
rev206ESTG CARDOSO, Hélia Guerra Rastreabilidade das rações : uma questão de proteção da qualidade dos produtos alimentares / Hélia Guerra Cardoso, Maria Doroteia Campos In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 19 (2019), p. 910 Rastreabilidade / Qualidade alimentar / Rações CDU 664
rev206ESTG CLARA, Ana Alimentaria&Horexpo 2019 : negócios, produtos e marcas impulsionam agroalimentar / reportagem Ana Clara In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 19 (2019), p. 4850 Alimentaria&Horexpo -- Lisboa (Portugal) -- 2019 CDU 664
rev206ESTG CLARA, Ana Fumeiro : um impulso económico no norte de Portugal / Ana Clara In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 19 (2019), p. 2021 Fumeiros -- Boticas (Portugal) / Fumeiros -- Montalegre (Portugal) / Fumeiros -- Vinhais (Portugal) CDU 664 Págª 14
Bibliografia da ESTG maio de 2019
rev206ESTG CORREIA, Madalena Contributo para a implementação da norma BRC food numa indústria de carnes / Madalena Correia, Alberta Araújo In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 19 (2019), p. 3335 Sistema global de gestão da qualidade / BRC food / Não conformidade CDU 664
rev206ESTG DESENVOLVIMENTO DE CORANTES ALIMENTARES NATURAIS A PARTIR DE FLORES COMESTÍVEIS Desenvolvimento de corantes alimentares naturais a partir de flores comestíveis = Development of natural food colourants from edible flowers / Filipa S. Reis... [et al.] In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 19 (2019), p. 4-5 Extratos naturais / Betacianinas / Antocianinas / Potencial corante / Perfil nutricional CDU 664
rev206ESTG FERREIRA, Tiago Soluções para o mercado de charcutaria com foco no desenvolvimento e criação de novos produtos / Tiago Ferreira In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 19 (2019), p. 4445 Desenvolvimento de novos produtos CDU 664
rev206ESTG FILMES ATIVOS DE QUITOSANO INCORPORADOS COM EXTRATOS NATURAIS NA PRESERVAÇÃO DE CARNE DE FRANGO FRESCA Filmes ativos de quitosano incorporados com extratos naturais na preservação de carne de frango fresca = Chitosan active films incorporated with natural extracts in the preservation of fresh poultry meat / Victor Gomes Lauriano Souza... [et al.] In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 19 (2019), p. 3032 Antioxidantes naturais / Embalagens ativas / Extensão da vida de prateleira / Biopolímeros CDU 664
rev206ESTG FUMEIROS TRADICIONAIS Fumeiros tradicionais : alavanca da economia local In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 19 (2019), p. 18 Fumeiros CDU 664
Págª 15
Bibliografia da ESTG maio de 2019
rev206ESTG O NOVO PADRÃO EM TERMOFORMAGEM O novo padrão em termoformagem In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 19 (2019), p. 56 Termoformagem CDU 664
rev206ESTG NEVES, Ana Margarida Fraude alimentar : definição, contextualização na legislação europeia e na legislação americana / Ana Margarida Neves, Ana Luísa Fernando In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 19 (2019), p. 5860 Categorização / Fraude alimentar / Definição / Legislação CDU 664
rev206ESTG PALMA, Silvina Ferro Avaliação do pH na transformação do músculo em carne bovina / Silvina Ferro Palma, Letícia Landum, Inês Fernandes In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 19 (2019), p. 2829 Bem-estar animal / PSE / DFD CDU 664
rev206ESTG PROJETO CFD4CHEESE Projeto CFD4CHEESE : otimização das condições de cura de queijos tradicionais / João Dias... [et al.] In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 19 (2019), p. 5255 Queijos CDU 664
rev206ESTG RODRIGUES, Carolina Estabilidade da cor em sumos de ananás : efeito da adição de filmes de quitosano contendo ácido ascórbico = Color stability in pinapple juices : effect of the addition of chitosan films containing ascorbic acid / Carolina Rodrigues, Victor Gomes Laurindo de Souza, Ana Luísa Fernando In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 19 (2019), p. 6-8 Escurecimento / Quitosano / Ácido ascórbico / Sumo de ananás CDU 664
Págª 16
Bibliografia da ESTG maio de 2019
rev206ESTG ROTULAGEM NUTRICIONAL DOS ALIMENTOS PROCESSADOS E CONFORMIDADE DOS VALORES DECLARADOS Rotulagem nutricional dos alimentos processados e conformidade dos valores declarados / Tânia Gonçalves Albuquerque...[et al.] In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 19 (2019), p. 4647 Rotulagem CDU 664
rev206ESTG SANTOS, António Isolamentos em câmaras frigoríficas de congelados para armazenamento em longos períodos de tempo / António Santos In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 19 (2019), p. 1115 Câmaras frigoríficas / Congelados / Conservação / Isolamento / Energia CDU 664
rev206ESTG VASCONCELOS, Filipe Melo de 10 anos PNCA / 10 anos EFSA focal point : ao serviço da ciência e do consumidor / Filipa Melo de Vasconcelos, Manuel Rui Alves In: Tecnoalimentar : tecnologia inovação e qualidade. - ISSN 2183-3338. - n.º 19 (2019), p. 6263 CDU 664
Págª 17