FisiQuimicus Folheto informativo nº3 nº3 - Ano 1 www.fisiquimicus.blogspot.com nos conti“O sal existe nos mares e líquido que nentes, nas células e no , portanto, as envolve. A vida sem ele mo metánão só não teria graça, co sível. Por fora, como não seria pos erando’ a isso, o sal acabou ‘temp história da humanidade.” Prof. Emiliano Chemello
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Sal
Até o século XIX, o cloreto de sódio era o único agente utiliza-
do para conservar os alimentos, principalmente as carnes. Actuando como um agente desidratante, impedia o surgimento de vermes, os quais precisam da água para sobreviver. ⇒
A palavra latina "salário" ([Do lat. salariu, ''ração de sal'', ''soldo''.]) surgiu derivada da
palavra sal, uma vez que os soldados do Império Romano recebiam parte de sua paga em sal. ⇒
Nas crenças populares, ele é um ingrediente obrigatório para afastar demónios e feiticeiras.
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sal é um composto iónico, constituído pelo catião sódio e pelo anião cloreto, ambos essen-
ciais ao nosso organismo. O sódio é essencial porque regula o volume do plasma, intervém no equilíbrio ácido-base e também actua na transmissão de impulsos nervosos por todo o corpo, permitindo assim o funcionamento do cérebro e dos nossos músculos. Já o cloro, por outro lado, administra as transmissões nervosas, o movimento de músculos, o funcionamento dos rins e ainda participa na digestão dos alimentos.
Metal
Não- Metal
Transferência de um electrão do agente redutor para o agente oxidante
Composto Iónico. Os iões possuem configuração electrónica de gases nobres.
Área de Projecto 12º Ano - A, C, D
Por que é que as azeitonas devem ser curadas em sal? Quando colhidas, as azeitonas possuem um sabor amargo muito forte em função da presença da oleuropeína, um composto orgânico presente na sua polpa. Durante meses: Salmoura ( a determinada temperatura)
Fig.1: A oleuropeína.
A oleuropeína é diluída
Fermentação Láctica
Conservação
Açucares transformados em Ácidos Láctico
Baixa o pH
Percepção do Gosto na Língua
Fig.2: Principais regiões da língua e a relação com a percepção do gosto.
Truque doméstico Para evitar que o sal fique preso no interior do seu saleiro, deve juntar uns grãos de arroz. Grupo LAS
Os grãos absorvem um parte da humidade do ar, diminuindo a concentração de água associada ao sal.
Ao agitar-se o saleiro, o arroz acaba se por “meter” no meio dos cristais de sal, separando-os.
Fig.3: Truque do Saleiro.
Energia Hídrica
A Energia Hidroeléctrica é a energia que se produz em barragens construídas em cursos de água por exemplo, a barragem do Alto Lindoso. A energia hidroeléctrica consiste na obtenção de electricidade produzida a partir do movimento da água. Nas turbinas que estão ligadas a geradores, a energia cinética da água é transformada em electricidade.
Curiosidades * A primeira central hidroeléctrica do mundo foi construída em Appleton nos EUA, em 1882. * A barragem de Cabora Bassa, construída em 1974, em Moçambique é a maior barragem construída por Portugal (63000 milhões de m³). * Em Portugal existem cerca de 40 barragens. Regiões de Portugal com elevado potencial geotérmico
Energia Geotérmica para a produção de Energia Eléctrica Devido a necessidade de se obter enormes quantidades de energia eléctrica de uma maneira mais limpa, foi desenvolvida uma forma de aproveitar o calor interno da Terra. A produção de electricidade é feita através de uma turbina movida a vapor de água, que é produzido pelo calor do interior da terra. Este potencial é usado para produção de energia eléctrica, como fonte de calor em estufas, e em bombas de calor para aquecimento ou arrefecimento de edifícios.
Voando à velocidade do som
Nem um avião a sair de um ovo, nem um truque de fotomontagem. A fotografia é bem real e ilustra um caça F-18 Hornet a transpor a barreira do som. A imagem foi captada durante exercícios do Esquadrão de Caças Um-Cinco-Um, da USS Constellation. Para produzir o fenómeno, o piloto que comandava o F-18 conduziu o avião a baixa altitude sobre o mar, atingindo a velocidade do som. A pressão criada pelas ondas de som consequentes conduziu ao efeito de bola de nuvens que se vê na imagem.
Jornal Expresso n.º 1395, de 24 de Julho de 1999
Desafio... A velocidade do som não tem um valor constante: varia, por exemplo, com a altitude. Na tabela estão indicados valores da velocidade do som a diferentes altitudes. De acordo com a notícia, qual foi a velocidade, em km/h, do F-18 Hornet quando atingiu a velocidade do som?
Consulte a resolução www.fisiquimicus.blogspot.com
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Altitude (metros) 0 1524 3048
Velocidade do som (m/s) 343 335 329
4572
323