Моя компания №11 by Белая Долина

МОЯ КОМПАНИЯ

www.beldolina.com

№3 (11) СЕНТЯБРЬ 2014

КОРПОРАТИВНЫЙ ЖУРНАЛ ГРУППЫ КОМПАНИЙ «БЕЛАЯ ДОЛИНА»

История до истории «Молочного Комбината Энгельсский» ФОТОКОНКУРС Главный приз фотоаппарат!

Город нашей гордости День города в Энгельсе

Секреты школьного молока

Спасибо, что конца урокам нет…

Чтобы ни говорили, но самой главной школой в нашей жизни является школа. Да-да, та самая, общеобразовательная, занятия в которой начинались 1 сентября. Она ассоциируется у нас с сотней самых разных вещей: школьными дневниками и переменами, первой влюблённостью и химическими опытами, новыми друзьями и любимыми уроками «физры», списком литературы на лето и предновогодней дискотекой. Всего и не перечислить. Благодаря школе мы на всю жизнь запомнили, что «жи» – «ши»

Фотография из личного архива семьи Михайловых

пишется не через «Ы», а пифагоровы штаны во все стороны равны. Без тени шуток, эти фундаментальные знания стали самыми значимыми для каждого из нас. Подними любого человека посреди ночи с вопросом «Сколько будет пятью пять?» и ответ последует уже через секунду! А с каким нетерпением мы ждали каникулы и боялись экзаменов! Редакция «Моей Компании» решила провести небольшой экзамен для первых лиц «Белой Долины» по самым разнообразным предметам из курса средней школы.

«ШКОЛЬНЫЙ» БЛИЦ-ОПРОС руководства ГК «Белая долина»

АЛЕКСЕЙ СЕРГЕЕВИЧ МИХАЙЛОВ, ПРЕДСЕДАТЕЛЬ ПРАВЛЕНИЯ ООО ГК «БЕЛАЯ ДОЛИНА» Литература – Три Ваши любимые книги? – «Атлант расправил плечи» Айн Рэнд, «Трилогия желания: Финансист. Титан. Стоик» Теодора Драйзера, «Монах, который продал свой Феррари» Робина Шарма. Математика – Всегда ли 2*2=4?

Не только корову, но и лошадь. Биология – Какое животное Вам нравится? – Тигр. Физкультура – Как заставить себя заниматься спортом?

– Не всегда, в зависимости от обстоятельств.

– Спорт должен быть привычкой, которая прививается с детства.

Философия – Деньги и власть портят людей?

Немного ностальгии – Ваш любимый предмет в школе?

– Деньги – это не цель, а средство для её достижения. Они не портят людей. Они по-разному на них влияют.

– История и география.

География – На каком транспорте вы любите путешествовать? – На автомобиле. Он даёт свободу передвижения и независимость от обстоятельств. История – Какой исторический персонаж является для Вас примером – Александр Македонский. Труд – Вы умеете доить корову?

– Вы часто прогуливали уроки? – Никогда. Моя мама была завучем в школе. – Как звали Вашу первую учительницу? – Её зовут Грибова Татьяна Васильевна. Мы до сих пор регулярно встречаемся и дружим. – Помните свою школьную любовь? – Конечно, помню.

СЕРГЕЙ АНАТОЛЬЕВИЧ МИХАЙЛОВ, ПРЕДСЕДАТЕЛЬ СОВЕТА ДИРЕКТОРОВ ОАО «МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ ЭНГЕЛЬССКИЙ» Литература – Какие три художественных произведения обязательно должен прочитать каждый человек? – «Человек в футляре» Чехова, «Война и мир» Толстого, «Преступление и наказание» Достоевского. Это основа, которая учит жить.

звезду, нужно стать Человеком. Химия – Любовь – это химический процесс? – Это, скорее, биологический процесс. Информатика – Компьютер – друг или враг детей?

Математика – Вам больше нравится складывать и умножать или делить и вычитать?

– Компьютер, скорее, товарищ. Он может как помочь, так и навредить.

– Без деления и вычитания никогда нельзя умножить и сложить.

Немного ностальгии – Ваш самый нелюбимый предмет?

Философия – Можно ли достичь абсолютного счастья?

– Все были нелёгкие, но нелюбимых не было.

– Можно. Но только при условии, что придётся стать самым безразличным человеком на свете. Физика – Почему бутерброд всегда падает маслом вниз? – Каждый бутерброд предполагает в себе наличие хлеба. А хлеб всему голова. Поэтому он всегда сверху.

– В вашем активе есть разбитые школьные окна?

Астрономия – Что нужно для того, чтобы зажечь новую звезду?

– Есть, но только одно.

– Чтобы зажечь новую

– Какие школьные шалости были у Вас популярны? – Дрался в школьном коридоре с мальчишками. – Бывают ли школьные друзья на всю жизнь? – Да. У меня со школы осталось 3 друга. – Для Вас 1 сентября остался праздником? – Для меня – да! Но, к сожалению, мне кажется, что для современных детей 1 сентября перестал быть праздником.

ОТ РЕДАКЦИИ

Нас всегда впечатляли смелые люди. Те, кто бросают новый и дерзкий взгляд на обыденные явления или вещи. Смелые стирают границы, сочетают простое и сложное, высокое и низкое, прекрасное и привычное, отовсюду черпают идеи, идут наперекор моде или массовой культуре. Осень – время подведения первых итогов года. Возможность оглянуться на яркое лето. Этот номер – своеобразный отчет о том, как это лето прожила большая Группа Компаний. Пусть вас порадуют первые итоги и достанет смелости ставить новые цели и идти к своим мечтам дальше.

Содержание 6 Новости компаний 9 Новости регионов 10 Празднование Дня города

12 Освящение колоколов

14 Всё о школьном молоке

18 Интересные

исторические факты

22 Всё о спреде

24 Секреты

40 «Молочный

26 Соревнования

42 Хобби, как

производства ветчины

торговых представителей

28 ТОП

марафон» закончился

познание себя

44 Уникальный

фотоконкурс

привлечённых продуктов

30 Командная игра «Кубок удачи»

48 Совместные акции

50 Чем удивило

минувшее лето?

32 Как стать

сотрудником «Белой Долины»

36 Истории из жизни IT-специалистов

52 Новости

«СанКруа»

55 Магазин, где уютно

56 Весёлые старты 58 45 татуировок менеджера

62 Интересные факты о продукции

64 Рецепты от шефповара

36 4

68 Новости

«Бульвара Роз»

75 Фирменный сканворд

В Саратове и Энгельсе началась рекламная кампания по продвижению новых вкусов йогуртов «Белая Долина» Теперь к уже имеющимся вкусам вишни, клубники, злаков, черники, лесных ягод, персика добавились йогурты «персик-маракуйя» и «яблоко-банан». Новый продукт также не содержит консервантов и искусственных красителей и может храниться до 14 суток. Первые недели продаж продемонстрировали, что йогурты с мультивкусами по достоинству оценены потребителям не только в Саратовской области, но и за её пределами.

Первоклашкам – рюкзаки! Второй год подряд в «Белой Долине» доброй традицией стало вручение подарков первоклассникам – детям сотрудников Группы Компаний. В этом году набор канцелярских принадлежностей, необходимых в школе, и ранцы получили 100 первоклассников. Это в 2 раза больше по сравнению с предыдущим годом. По словам

родителей, проявление внимания со стороны руководства не только к сотрудникам, но и к их детям, очень ценно. На школьные линейки 1 сентября первоклашки отправились с обновками.

НОВОСТИ КОМПАНИЙ

Новости «Молочного комбината Энгельсский»

• В июне в продажу поступили два новых йогурта с кусочками фруктов ТМ «Белая Долина» с двойными вкусами «Персик-маракуйя» и «Яблоко-банан». Из большой палитры всевозможных сочетаний были выбраны эти варианты, т.к. они получили наилучшие отзывы потребителей. Йогурты выпускаются в ПЭТ-бутылках объемом 420 мл.

• За летний период на 35-40% увеличился выпуск кисломолочной продукции (ряженки, кефира и снежка) в ПЭТ-бутылках 835 г и упаковках ecolean (кувшинах). Это связано с повышенным спросом у покупателей, которые оценили преимущества этих упаковок: устойчивость к повреждениям, защиту от солнечных лучей, удобство транспортировки и хранения в холодильнике.

ра, ввод в эксплуатацию которого планируется осенью.

• Ведутся работы по дальнейшей реконструкции 1-го этажа «Молочного комбината Энгельсский» и планируется покупка нового оборудования: пастеризационной установки для пастеризации сливок производительностью 6 тонн, которая будет там установлена. Модернизация производства и увеличение мощностей также будут продолжены установкой двадцатипятитонного сепарато-

• В ассортимент продукции введено молоко «Фирменное» в пакетах 900 г. Эта продукция представлена только в магазинах фирменной сети «Белая Долина».

• Обновлена Доска почёта транспортной компании «Алекс-1». Со всех подразделений предприятия были выбраны лучшие сотрудники, отличающиеся безупречной работой и уважением коллег. Ими стали:

бухгалтер Ксения Ланина, слесарь по ремонту автомобилей Максим Ломакин, водитель электропогрузчика Артем Каширин, водитель-экспедитор автомобиля КамАЗ Алексей Есенбулатов, водитель Виктор Епифанов.

Новости «Алекс-1» • Идет строительство пункта ТО со смотровой ямой для предрейсового осмотра всего автомобильного парка «Алекс-1». Механик по выпуску будет осматривать, в том числе, и ходовую часть каждого транспортного средства. Это нужно для повышения безопасности, проведения своевременной амортизации, сохранения техники в рабочем состоянии. • Завершены работы по облагораживанию территории, на которую предприятие переехало в прошлом году. Обновлены фасады зданий и фонари, оборудованы стоянки, заменены рольставни на боксах, проведены ландшафтные работы. 6

НОВОСТИ КОМПАНИЙ

Новости «Поволжского Торгового Дома» • Состоялась встреча руководства «ПТД» и коммерческого директора компании «Korea Yakult», ТМ «Доширак» господина Рю Чжон Бом. «Поволжский Торговый Дом» – первый в регионе, с кем компания запускает полномасштабную маркетинговую поддержку.

Станислав Тен

Станислав Тен, возглавляющий Воронежское подразделение, теперь возглавил и Волгоградское. Григорий Бажал, руководитель департамента региональных продаж «ПТД»: «В нашей организации у всех сотрудников есть возможность роста как по карьерной лестнице, так и по территориальному развитию, т.е. расширению зоны дистрибуции, а значит и ответственности. Поздравляем коллег с назначением и желаем успешно решать поставленные задачи, профессионально расти и развивать свой возросший коллектив!

• 13 августа состоялась первая встреча «Книжного Клуба», созданного «ПТД». Рассказывает Юлия Савинская: «Давно зрела идея создать пространство, где можно поделиться впечатлениями от прочитанных книг, рассказать «фишки», которые работают не только в теории, но и на практике, подсказать коллегам книги, которые стоит прочитать. Формировалась корпоративная библиотека: книги дарили коллеги и партнёры, мы сами покупали новинки и классику деловой литературы. Поэтому было решено организовать «Книжный Клуб» – встречи руководителей, кто открыт новым знаниям, готов профессионально развиваться и делиться опытом. Для каждой встречи выбирается книга, рекомендуемая к прочтению для участия. На встречи мы планируем дистанционно приглашать авторов.

• Структурные изменения в «ПТД»: Михаил Усалев, руководитель обособленного подразделения Ульяновска выдвинут на должность руководителя дивизиона с закреплением за ним городов: Ульяновск, Казань, Тольятти, Сызрань.

Александр Важненко

В зону ответственности Александра Важненко наряду с территориями Пензы, Самары, Уфы теперь входит Московская область – одно из приоритетных и сложных направлений.

• Организован «Сетевой клуб» – профессиональное объединение сотрудников «ПТД». Участники клуба представляют различные товарные направления работы с торговыми сетями, имеют разный опыт. Это позволяет создать эффективную площадку для обмена мнениями в условиях открытого диалога. Сейчас в клубе около 10 участников от рядового менеджера и супервайзера до руководителя отдела и директора по продажам. Встречи клуба проходят раз в две недели. Идея создания клуба возникла благодаря бурному развитию сетевых структур. При таком динамичном изменении рынка необходимо оперативно адаптироваться и подстраиваться под ситуацию как организации целиком, так и всем сотрудникам, имеющим отношение к торговым сетям. Главное условие для участия – желание повышать уровень своего профессионализма.

НОВОСТИ КОМПАНИЙ

Новости «Мясокомбината Митэк» • Новый вид любимого продукта – колбаса «Одесская» ГОСТ, традиционно формованная колечками, теперь выпускается и в виде батона прямой формы весом 350 г в вакуумной упаковке. «Одесская» – одна из самых популярных колбас, которая выпускается на «МК Митэк» со дня его основания. Новая удобная форма любимого продукта порадует покупателей.

• Линейка сыровяленой строганины ТМ «Schneller» пополнилась двумя новыми вкусами: свинина с чесноком и говядина с укропом. Чеснок и укроп – традиционные для России и одни из самых любимых приправ. Эти специи прекрасно сочетаются с мясом, гармонично дополняя его вкус.

• В июне ввели в эксплуатацию новую сепарирующую головку мощностью 800 кг/час. Она позволяет более качественно отделять чистое мясо от жил, пленок и т.д. Уникальная конструкция максимально аккуратно обрабатывает сырьё, а на выходе получается очищенное мясо высокого качества. Именно такие

Новости «Милайн Инвест Групп» • Подведены итоги программы мотивации продавцов «Предложи ещё!», приуроченной к Дню торговли. По итогам программы, которая проводилась в июле-августе по системе «Тайный покупатель», определили 6 продавцов, показавших наилучшие результаты: Марина Шелест, Валентина Лахтина, Наталья Пальмина, Светлана Лукьянова, Татьяна Варюшина, Ирина Иванова. Победителям вручены денежные премии. В дальнейшем планируется проведение подобных программ мотивации торгового персонала фирменной сети на постоянной основе.

агрегаты используют крупнейшие мясоперерабатывающие предприятия Европы. • Идёт строительство новых помещений цеха подготовки сырья, которое по плану завершится в октябре. Площади новостроя в два раза превосходят те, которые цех занимает в данное время.

• В сентябре состоится открытие фирменного отдела «Белая Долина» по адресу: г. Саратов, ул. Симбирцева, 26/30. • В сентябре в Аткарске состоится открытие фирменного отдела «Белая Долина» по адресу: ул. Коммунистическая, 2.

Марина Шелест

Валентина Лахтина

Наталья Пальмина

Светлана Лукьянова

Татьяна Варюшина

Ирина Иванова

НОВОСТИ РЕГИОНОВ

Новости регионов

Уфа • Продукция ТМ «Филеево» представлена во вновь открывшемся ГМ «Ашан» формата «сити» в Уфе.

• В Уфе у сотрудников филиала Олеси Амерхановой, координатора, и Евгения Кузнецова, который работает торговым агентом, состоялось знаменательное событие – свадьба. Поздравляем молодожёнов!

• Сергей Закиров после систематического выполнения плана продаж и других отличных результатов работы получил повышение по службе и с 1-го сентября занимает в Уфимском филиале должность супервайзера. Поздравляем и желаем успехов!

Воронеж • В июле заключён договор на поставку продукции ТМ «Филеево» с торговой сетью Воронежа «Атлас», состоящей из 7 магазинов.

Ульяновск

• Заключён договор и начались поставки продукции в Ульяновскую торговую сеть «Дворцовый Ряд», которая состоит из 40 магазинов.

Это позволило торговому представителю Наталье Скрынниковой увеличить объём продаж по продукции «Филеево» на две тонны. Продажи в сети «Атлас» поддерживаются трейд-маркетинговыми мероприятиями. С июня коллектив Воронежского подразделения пополнился пятью новыми сотрудниками.

Волгоград • Теперь продукция ГК «Белая Долина» представлена в крупнейшей локальной сети гипермаркетов Волгоградской области «Радеж» – это более 130 магазинов.

продаж в целом по региону, так и представленность ТМ «Филеево» по всей Самарской области.

Самара • Заключен договор и произведены первые поставки колбасных изделий одному из крупных дистрибьюторов Саратова компании «Этель-Торг» в Самарский филиал. Это сотрудничество позволило увеличить как объёмы

• В августе в Самаре был открыт ещё один ГМ Ашан «Южный» уже четвёртый по счёту. ПТД с первых дней открытия начал поставку молочной продукции, в том числе новых йогуртов с двойным вкусом, которые отмечены хорошими отзывами и высоким спросом у покупателей.

Пенза • В Пензе увеличилось с 21 до 34 количество магазинов торговой сети «Пятёрочка», куда поставляется продукция, произведённая ГК «Белая Долина». 9

СОБЫТИЕ

Под таким названием традиционно в последнюю субботу лета в Энгельсе прошло праздничное шествие, посвящённое Дню города.

Город нашей гордости В этом году Энгельс отметил 267 годовщину со дня основания. Одним из самых ярких зрелищ праздника стало шествие трудовых коллективов города по улице Тельмана от памятника Быку до площади Ленина. Как и в прошлые годы, колонна Группы Компаний «Белая Долина» вошла в строй агропромышленного комплекса Энгельсского муниципального района и, без сомнения, стала украшением демонстрации. Автомобили Бычок и Коровка, яркие костюмы, ассоциирующиеся с торговыми марками «Белой Долины», сотни бело-зелёных шариков и, конечно же, бесконечные улыбки и радостное настроение сотрудников Группы Компаний – всё это вызывало восторг покровчан, наблюдавших за колонной на всём пути следования.

СОБЫТИЕ

28 августа 2014 года состоялось долгожданное событие в жизни храма в честь Успения Пресвятой Богородицы – освящение колоколов для колокольни.

«Белая Долина»: с заботой о духовной пище

Строительство храма началось 1 октября 2011 года в г. Энгельсе. Его возведение стало возможным благодаря организационной и финансовой поддержке ГК «Белая Долина», руководство которой считает духовное развитие горожан важнейшим аспектом современного общества. На церемонии освящения куполов в интервью Саратовскому епархиальному телевидению Председатель

Чин освящения колоколов был совершен епископом Покровским и Николаевским Пахомием, который в конце торжественной церемонии «Наверное, приокропил их родой в челоТОРЖЕСТВЕННАЯ святой водой. веке заложено ЦЕРЕМОНИЯ Он также расжелание остаОТКРЫТИЯ ХРАМА сказал привить после состоится ровно через хожанам, что себя хорошее год – 28 августа – в день колокольный и вечное, что Успения Пресвятой звон таинственспустя годы, Богородицы ным образом десятилетия воздействубудет приет на душу человека, преображая носить людям пользу и добро. и мысли, и чувства, и волю, очищая Спустя всего 3 года после начала и настраивая на молитвенное обстроительства храма мы видим, щение с Создателем. По его словам, что он стал не только украшетеперь со звучанием освящённых нием города, но и местом, где колоколов будут возноситься к Богу с помощью божьей веры объедимолитвы за всех тех, кто помогал няются люди». чем мог и кто молился о благом деле.

Правления ООО ГК «Белая Долина» Алексей Михайлов подчеркнул важность строительства храма.

СОБЫТИЕ Колокола в количестве 10 штук были изготовлены воронежскими мастерами. Они выполнены из классической колокольной бронзы и украшены орнаментом. На самом большом колоколе изображена икона «Успение Пресвятой Богородицы», в честь которой получили название и храм, и сам благовестник. Колокол имеет вес 1850 кг, являясь самым большим в Покровской и Николаевской епархии, в которую входят практически все районы левобережья Саратовской области. Звонница также превосходит по размерам все аналогичные сооружения епархии.

«Звук большого колокола превзошёл все ожидания», – поделился своими эмоциями секретарь Покровского епархиального Управления иерей Виктор Тихонов, – «он идентичен тем благовестам, что установлены на древних колокольнях храмов Великого Новгорода. Удачная архитектура нашей колокольни позволит разноситься божественному перезвону на очень большое расстояние». ПО ОКОНЧАНИИ ЦЕРЕМОНИИ ОСВЯЩЕНИЯ Председатель Правления Группы Компаний «Белая Долина» Алексей Михайлов от лица всех сотрудников предприятий преподнёс в дар храму рукописную икону «Успение Пресвятой Богородицы», специально привезённую из Назарета – города, где прошло детство и юность Иисуса Христа. Епископ Пахомий пообещал, что она займёт достойное место среди других святынь храма.

БРЕНД В ФОКУСЕ

7 мая 2010 года на ОАО «Молочный комбинат Энгельсский» состоялось открытие нового цеха по производству ультрапастеризованной продукции и линии по упаковке ультрапастеризованного молока для обеспечения школьников области молоком.

Саратовские школьники пьют энгельсское молоко В настоящий момент школьное молоко, производимое ОАО «Молочный комбинат Энгельсский», получают более 90% общеобразовательных учреждений Саратовской области. По словам губернатора области, посетившего «Молочный комбинат Энгельсский» в июне этого года, производство школьного молока является социально ответственным шагом. И действительно, от качества производимой продукции зависит здоровье подрастающего поколения. Именно поэтому все помещения

в цехе ультрапастеризации, от бытовых до производственных, отвечают высоким санитарным нормам. Например, каждый человек, входящий на территорию цеха, обязательно должен пройти через санпропускник. Вращающийся турникет обеспечивает проход только в случае осуществления дезинфекции кистей рук и подошв обуви. В противном случае турникет блокируется.

БРЕНД В ФОКУСЕ

Светлана Ярных начальник производства №1

Наше производство полностью автоматизировано, начиная с санитарной обработки оборудования и заканчивая упаковкой готовой продукции. Всё это сводит риск влияния человеческого фактора к минимуму. Все процессы обработки молока происходят в замкнутой системе, что исключает контакт молока с внешней средой, это позволяет избежать обсеменения молока посторонней микрофлорой. Также вода и воздух, которые используются в производстве, проходят специальную обработку.

Производство школьного молока начинается с тщательного отбора сырья из лучших хозяйств Саратовской области.

Экс-президент РФ Дмитрий Медведев знакомится со школьным молоком в цехе ультрапастеризации (2010 г.)

Приёмка молока на комбинате идёт при соблюдении всех санитарных норм. Лаборатория строго следит за качеством поступающего сырья в цех ультрапастеризации. Технологический процесс производства школьного молока – это строгая цепочка последовательных дей-

Председатель Совета Директоров ОАО «Молочный комбинат Энгельсский» СЕРГЕЙ МИХАЙЛОВ – угощает школьным молоком делегацию представителей г. Эдмонд, являющегося побратимом г. Энгельса (2012 г.)

ствий. Молоко проходит очищение на сепараторах-молокоочистителях. Затем оно бактофугируется, нормализуется, проходит предварительный нагрев, деаэрацию, гомогенизацию, ультрапастеризацию и, наконец, охлаждается, а затем разливается в упаковку. Розлив продукта проходит в асептических условиях.

На «Молочном комбинате Энгельсский» выпускается 2 вида школьной продукции: молоко с массовой долей жира 3,2% и молоко с массовой долей жира 3,2%, обогащенное витаминами групп А, В1, В2, С. 15

БРЕНД В ФОКУСЕ

Секреты «Школьного молока»

По данным Минздравсоцразвития РФ, лишь менее 3 % российских детей, оканчивающих школу, можно

считать здоровыми. При этом каждый второй школьник имеет те или иные проблемы с пищеварительной системой организма. Среди причин – несовершенство школьного питания во многих учебных заведениях страны, и в частности, дефицит молока в рационе питания учащихся. В рамках программы «Школьное молоко» имеется решение этой проблемы, которое заключается во введении молока в качестве обязательного компонента в рацион питания учащихся, а также путём обогащения молока питательными веществами, необходимых организму подростка.

Почему молоко? По пищевой ценности молоко – самый совершенный продукт, созданный самой природой. Молоко удовлетворяет потребности растущего организма в белке, кальции и многих других необходимых веществах. В возрасте с 6 до 14 лет организм ребёнка должен получить более килограмма кальция. Выпивая всего 200 мл натурального молока, дети получают 40% дневной нормы кальция и витамина B2, 24 % витамина А и до 16% жиров и белка. Молоко обеспечивает ребёнка практически всеми незаменимыми аминокисло-

БРЕНД В ФОКУСЕ

тами, так необходимыми для развития организма, особенно в детском возрасте. Внедрение программы «Школьное молоко» стало возможным благодаря передовым технологическим решениям. Разработанные технологии и высокое качество сырого молока позволяют без использования консервантов хранить упакованное молоко до четырёх месяцев. При этом вкусовые и питательные характеристики молока сохраняются.

В чём здесь секрет? Молоко – это продукт, который в большей степени чувствителен не к самой температуре, а к продолжительности его термической обработки. При приготовлении молока длительного хранения коровье молоко быстро нагревается до температуры 135-140°С с выдержкой в течение всего нескольких секунд и быстро охлаждается до комнатной температуры. Этих секунд достаточно, чтобы нейтрализовать вредные бактерии, находящиеся в молоке. А органолептические характеристики, состав и питательные свойства молока из-за

короткой выдержки при высокой температуре сохраняются. Весь процесс происходит в замкнутой среде, гарантированно предохраняющей продукт от внешних воздействий. Ещё один секрет мировой технологии, перенесённый на российскую почву – высокое качество сырого молока. Оно поступает из лучших молочных хозяйств, и к нему предъявляют особые требования по микробиологическим и физико-химическим показателям. Эти требования строго контролируются. В подтверждение качества продукции на каждой упаковке школьного молока размещён специальный знак «Школьное молоко», свидетельствующий о натуральности и питательности продукта. Лучше всего для «Школьного молока» подходит асептическая порционная упаковка объёмом 200 мл с трубочкой. Такая многослойная и стерильная упаковка гигиенична и безопасна. А её объём 200 мл может компенсировать пропущенный завтрак и обеспечить ребёнка необходимой энергией

и бодростью для продолжительной умственной нагрузки или физических упражнений.

«Школьное молоко» – необычный продукт Оно не предназначено для розничной или оптовой продажи. На каждой упаковке есть текст: «продукт предназначен только для реализации в детских и образовательных учреждениях».

ЖИЗНЬ КОМПАНИИ

«Молочный комбинат Энгельсский» официально открыт в 1977 году. Однако мало кто знает, где перерабатывалось молоко для жителей Покровска до этого момента. Что это было за предприятие? Как оно называлось? Какие события на нём происходили? Попытаемся в этом разобраться, обратившись к архивным документам.

История до истории Первое упоминание о молочной станции в г. Энгельсе относится к 4 кварталу 1935 года, когда Энгельсский горфинотдел зарегистрировал карточку по штатам 20 ноября 1935 года с названием организации – молочная станция Производственного отдела Управления городской сети потребительской кооперации Наркомата Внутренней торговли Автономной Советской Социалистической Республики Немцев Поволжья. Штат служащих был утвержден управляющим станции 10 ноября 1935 года. Эту дату возможно считать днём открытия молочной станции. В связи с увеличением населения города, количества детских, лечебных учреждений встал вопрос о расширении

молочной станции и превращении её в молочный завод с применением в нём механизированных способов переработки молока.

небольшая часть, которая располагается между улицами Тельмана и Степная, перпендикулярно улице Маяковского.

В октябре 1940 года по решению горисполкома Городская молочная станция была выделена из состава Горпищепромкомбината в автономное предприятие. К этому моменту строительство первой очереди Городского молочного завода на улице Красная уже было завершено. Сегодня от этой улицы осталась

Особый интерес среди документов, хранящихся сейчас в архиве «Молочного комбината Энгельсский», вызывают те, что касаются транспорта. Один из них свидетельствует, что по балансу Гормолзавода на начало 1947 года числилось 3 автомашины «ГАЗ», 6 лошадей и 3 вола. Далее идет упоминание, что одна

ЖИЗНЬ КОМПАНИИ

Интересный факт В документах архивного фонда Управления народно-хозяйственного учёта сохранилась сводка о выработке 8,4 т молочных продуктов в г. Энгельсе за май 1935 года на сумму 40,3 млн руб. Но при этом в сводке нет названия организации, производившей эти продукты.

ЖИЗНЬ КОМПАНИИ лошадь пала, другую «убили волки», а 2 вола были похищены. Автомобили же были изношены настолько, что завод «вынужден был прибегать к услугам чужого транспорта, что сильно увеличило расходы по транспортировке». Похоже, что в послевоенные годы ситуация с обеспечением транспортом производства на заводе была критической. Руководство предприятия довольно жёстко по советским временам наказывало тех, кто халатно относился к вопросам грузоперевозок. Так, в приказе от 24 марта 1948 года объявляется строгий выговор мастеру товарищу Альяновой, за то, что она, съездив на подводе со станции Безымянная в Совхоз 103, возвратилась обратно без груза, хотя

продукция в наличии имелась. «Такое безответственное, хамское отношение к использованию своего транспорта срывает грузоперевозки и ставит под угрозу срыва всю работу ГМЗ, – пишет в своем приказе директор завода. В случае повторения она будет привлечена к более суровой ответственности. Бухгалтерии из зарплаты т. Альяновой удержать стоимость коне-дня по ставкам, оплачиваемым другим организациям». Похожая ситуация случилась в июле того же года, когда товарищи Макаров и Артемьев не доставили на завод из села Генеральское сенокосилку, прогоняв автомобиль вхолостую. Приказом директора им был объявлен строгий выговор и удержана из зарплаты стоимость холостого пробега грузовика из расчёта «за 3 часа по 18 руб. в час».

ЖИЗНЬ КОМПАНИИ историю, которую с интересом будут изучать наши потомки через десятилетия, а может быть и спустя века.

Интересно, что в 1940 году продавцам мороженого, которое завод выпускал с первых лет своего существования, полагалась премия в размере 0,5 % от суммы выручки в случае, если тот имел свою собственную повозку. В конце 40-х годов на продавцов мороженого также возлагалась доставка продукции до торговых точек, но при этом транспортные расходы компенсировались из расчёта 3,5 % от суммы выручки. Небезынтересным также может показаться перечень производимой заводом продукции, который указан в годовом отчёте за 1948 год. Среди прочего можно увидеть витами-

низированную пасту, ароматическое мороженое, квас из пахты, напиток из какао, ацидофильный напиток, квас из сыворотки, крюшон. Архив «Молочного комбината Энгельсский» хранит немало документов, которые приоткрывают историю развития молочной промышленности в Энгельсском районе. С ними мы познакомимся в следующих номерах. При этом не стоит забывать, что сейчас абсолютно все сотрудники ГК «Белая Долина» также творят

БРЕНД В ФОКУСЕ

Спред «Энгельсское» – один из популярных продуктов в рационе жителей Саратова и области. Чем он хорош и чем отличается от сливочного масла, рассказывает Мария Емельянова, начальник производства «Молочного комбината Энгельсский».

«Энгельсское» – значит лучшее! маргарин. Отличие в том, что в спредах содержание натурального молочного сырья значительно выше. Спред не хуже и не лучше масла, это самостоятельный продукт, у которого много преимуществ, что подтверждается растущим спросом. Мария Емельянова, начальник производства «Молочного комбината Энгельсский» Что такое спред? Словом «спред» специалисты заменили наименования «масло лёгкое», «масло сверхлёгкое», «масло комбинированное». Это название произошло от английского существительного spread – пастообразный продукт, и от глагола to spread – намазывать. Спред – не масло. Маслом сливочным коровьим можно назвать продукт, изготовленный в соответствии с ГОСТ только из натуральных сливок жирностью не ниже 61 %. А в спредах используют сливки, цельное молоко, пахту, а также в обязательном порядке растительное масло. Это может быть подсолнечное, соевое, арахисовое, пальмовое, кукурузное. Допускается добавление витаминов, пищевкусовых добавок, ароматизаторов. В то же время спред – и не

Для чего ввели это название? Для понимания потребителей. Название появилось вместе с ГОСТом, который на эту продукцию разработали в 2004 году. Он четко разделяет спред и сливочное масло. На кого рассчитан этот продукт? На разные категории потребителей. Определяющими являются цена и качество. Цена спреда намного ниже сливочного масла, а качество строго контролируется ГОСТом. Спред имеет сбалансированный состав. Помимо молочных жиров в него входят и растительные, а они включают в себя полиненасыщенные жирные кислоты, которые благоприятно влияют на наш организм, поэтому этот

продукт можно рекомендовать для диетического питания. В Европе и Америке уровень потребления спреда значительно выше, чем сливочного масла. Зарубежных потребителей привлекает пониженное содержание холестерина. Спред твердеет, но не замерзает в холодильнике, плавится на сковороде, а не «горит», как сливочное масло. Подходит для приготовления горячих и холодных бутербродов, для выпечки, жарки, добавления к кашам, гарнирам.

БРЕНД В ФОКУСЕ

Комментарий Ольги Артемьевой, заведующей лабораторией

Ольга Артемьева, заведующая лабораторией Мы давно употребляем спреды в качестве ингредиентов в продуктах молочной, хлебопекарной, кондитерской, консервной и других отраслей промышленности. Например, в плавленых, колбасных, глазированных сырах, даже мороженом. И этому можно только радоваться. В силу пониженного содержания холестерина спреды полезны пожилым людям, особенно с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а также всем тем, кто заботится о своём здоровье. Потребители должны знать, что маркировка каждой упаковки спреда должна содержать следующую информацию: • наименование продукции, исключающее слово «масло» или «сливочное масло»; • наименование и местонахождение изготовителя; • массовую долю жира; • состав продукции, в том числе пищевкусовые и биологически активные добавки; • пищевую ценность; • содержание консервантов (при наличии); • массу нетто; • дату изготовления и срок годности;

• обозначение госстандарта; • информацию о сертификации.

содержанием жиров. Е471 считается смесью веществ, максимально приближенной к натуральным жирам по органолептическим свойствам.

В состав спреда «Энгельсское» входят смесь растительных жиров и масел, сливки, молоко обезжиренное, молоко сухое обезжиренное, масло сливочное, пищевые добавки (Е471, Е307, Е304, Е472), бета-каротин. Существует множество заблуждений относительно пищевых добавок, многие путают их с консервантами. Поэтому хотелось бы рассказать о тех, которые входят в состав спреда «Энгельсское».

Е472 улучшает качество теста, мороженого, десертов. Применяется добавка в производстве сухих сливок для кофе и соусов. Получают Е472 из жирных натуральных кислот растительного происхождения.

Е307 Альфа-токоферол относится

Бета-каротинβ– каротин со-

к природным веществам и добавляется в продукты, имеющие высокое содержание жиров. Токоферол знаком нам как витамин Е и выполняет функции защиты клеток организма, предотвращая окислительные процессы жиров и замедляя образование свободных радикалов. Главное свойство токоферола – возможность регулировать усвоение кислорода на клеточном уровне. Благодаря этому он рекомендован при нехватке кислорода, болезнях сердечно-сосудистой системы, гипертонии, диабете и злокачественных новообразованиях.

держится в жёлтых и оранжевых фруктах и овощах, защищает нас от свободных радикалов, повышает стрессоустойчивость, смягчает влияние радиации, электромагнитных и химических загрязнений, укрепляет иммунитет и повышает способность организма сопротивляться инфекциям.

Е307 применяется в качестве антиокислителя и витаминного препарата в РФ, Украине, странах ЕС в пищевом и фармакологическом производстве. Е304 Антиоксидант – предохраняет пищевые продукты от появления горького привкуса. Содержание Е304 выявлено во многих растениях. Используется при изготовлении сухого молока, детского питания.

Е471 Пищевая добавка особенно широко используется в производстве молочных и молокосодержащих продуктов. Е471 имеет абсолютно натуральное происхождение и получается из растительных жирных кислот. Применяется при изготовлении мороженого, майонезов, йогуртов и различных продуктов с высоким

Е472 Добавка относится к стабилизирующим веществам, сохраняющим вязкость пищевых продуктов.

Выбирайте лучшее!

ОАО «Молочный комбинат Энгельсский» выпускает спред «Энгельсское» более 15 лет. Высокое качество спреда оценили миллионы потребителей. Подтверждение тому – множество наград, полученных на престижных выставках, регулярные поставки в соседние регионы, а также знак ЕАС. Этим знаком маркируется продукция, которая соответствует по качеству всем техническим регламентам рынка государств Таможенного союза.

СЕКРЕТЫ ПРОИЗВОДСТВА

Ветчина «Для завтрака» ГОСТ и ветчина «Для завтрака» ГОСТ серии «Престиж».

Один рецепт, но разный вкус втрака», «Классическая», «Говяжья», «Венская», «Ароматная». Продавцы различных магазинов и торговых сетей, в которых реализуется ветчина ТМ «Филеево», часто слышат вопрос: чем, кроме внешнего вида, отличаются друг от друга ветчина «Для завтрака» ГОСТ и ветчина «Для завтрака» ГОСТ серии «Престиж»? Ответ на этот вопрос можно узнать, если рассмотреть технологию производства, которая, в конечном итоге, влияет на аромат и вкус изделий.

Ветчина – это мясной продукт, произведённый из цельных, специально подготовленных отборных кусков мяса со специями, маринованных в специальном рассоле и доведённых до готовности при помощи термической обработки. Согласно энциклопедии, ветчину раньше называли ветшина. Вероятно, термин произошёл от слова «ветхий», являющегося противоположным значением ещё одному старорусскому слову «свежина́» или «свежени́на». Ветшиной назывался просоленный и прокопчённый свиной окорок, чаще – задняя часть, реже – передняя лопатка.

Ветчину умели готовить уже в Древнем Риме, в частности в I веке до н. э. Продукт, сравнимый с привычной нам ветчиной, встречается во многих странах мира. Так, в Китае ветчину используют для приготовления многих блюд. Причём, довольно часто она является ингредиентом супов. В магазинах СССР ветчина появилась в начале 1970-х годов и доступна была лишь в крупнейших городах страны. Промышленно производились, в основном, два сорта ветчины – «окорок тамбовский» (варёно-копчёный) и «окорок воронежский» (сырокопчёный). «Мясокомбинат Митэк» производит ветчины под ТМ «Филеево»: «Для за-

Обе героини этого «материала» производятся по ГОСТу, имеют одинаковые названия и состав. Разница лишь в оболочке и, соответственно, в технологии приготовления. Именно по наименованию оболочки одна из них и получила название «Престиж». Сначала этот термин использовали сами работники комбината, а затем он передался и покупателям ветчины. Оба продукта готовятся из крупнорубленых кусков свинины высшего сорта, за счёт чего получаются очень нежными, сочными и аппетитными. На срезе будет видно, что в отличие от колбасы, состоящей из фарша, ветчина представляет собой настоящее мясо, сохраняя его структуру. Состав ветчины «Для завтрака» ГОСТ серии «Престиж» идентичен с ветчиной

СЕКРЕТЫ ПРОИЗВОДСТВА «Для завтрака» ГОСТ. Однако благодаря дымопроницаемой оболочке «Престиж» и дополнительному этапу термообработки – продукт имеет слегка подкопчённый вкус и аромат. Копчение, которое следует после обжарки, происходит с использованием натуральной буковой щепы. Этот рецепт проверен веками, поэтому сейчас сложно найти человека, которому не нравился бы этот аппетитный «дымный» привкус. Производство ветчины ГОСТ ТМ «Филеево» начинается с отбора цельных кусков нежирной свинины филейной части.

Мясо измельчается на промышленной мясорубке до размеров 4-5-сантиметрового кубика. Задача технолога заключается в правильном подборе, способе и режиме измельчения, так как от размера и структуры мясных кусочков зависят плотность и рисунок на срезе готового продукта. Измельчённые кусочки мяса направляются на перемешивание в мешалку или, как говорят технологи, на массирование. Во время этого процесса, который длится один час, в мешалку согласно рецептуре последовательно

добавляется специальный рассол со специями. Подготовленное сырьё помещается в холодильник на 12 часов. По словам технологов, во время этого периода специи должны «заиграть» в мясе, т.е. оно должно в себя вобрать весь «букет» вкусов, присущих той или иной приправе. Мясо формируется в батоны. Именно на этом этапе и начинаются различия между ветчиной «Для завтрака» ГОСТ и ветчиной «Для завтрака» ГОСТ серии «Престиж».

Различные оболочки подразумевают разное приготовление в термическом цехе. ВЕТЧИНА «Для завтрака» ГОСТ

ВЕТЧИНА «Для завтрака» ГОСТ серия «Престиж»

1. Оболочка, непроницаемая для дыма.

1. Оболочка, проницаемая для дыма.

2. Варка колбасы до кулинарной готовности.

2. Обжарка до образования под оболочкой тонкой корочки.

3. Копчение с использованием щепы бука.

4. Варка колбасы до кулинарной готовности.

Обе ветчины охлаждаются под холодным душем в течение 1 часа. Дальнейшее охлаждение происходит в холодильнике до температуры 6°С внутри батона. Финальный этап подразумевает строгий контроль качества, включающий в себя лабораторные пробы и дегустацию.

Учитывая тонкости производства ветчин «Для завтрака» ГОСТ и «Для завтрака» ГОСТ серии «Престиж», становится понятно, что последняя имеет подкопчённый аромат и вкус. Оба продукта нашли своих почитателей, которые теперь уже точно знают, какой именно ветчиной порадовать своих близких на завтрак.

СОБЫТИЕ

Две рабочие недели с 4 по 15 августа для торговых представителей городского и областного отделов продаж привлеченного направления «Поволжского Торгового Дома» прошли в формате соревнований.

Дни поставщика в ПТД Целью конкурса являлось увеличение объёмов продаж продукции компаний «Раздолье» и «NEO product». В качестве фокусных товаров выступали семечки «Раздолье» и кисломолочные напитки серии NEO. Продавая эти продукты, каждый торговый представитель зарабатывал баллы, которые суммировались в течение недели. По утрам координатор Татьяна Деревнина готовила отчет с промежуточными итогами. Знакомясь с ними, участники соревнований каждый день начинали новую активную борьбу за первые места. В итоге в городском отделе продаж план поставляемой поставщиком продукции «Раздолье» был перевыполнен на 50%. Победителями были признаны Любовь Осипова, Гульнара Батрашева и Галия Юсупова. На втором месте оказались Елена Луценко, Светлана Иванова и Наталья Седова.

Мастерство торгового представителя заключается в умении продавать любой продукт на любой территории. Проведение этого конкурса также позволило на 200% увеличить клиентскую базу по таким оригинальным молочным продуктам, как козий Тан,

Победители соревнований городского отдела продаж Кумыс, Мацони, Катык. В продвижении этих продуктов 1 место заняли Дмитрий Чанов, Елена Луценко, Алексей Панин. 2 место поделили между собой Галия Юсупова, Любовь Осипова и Гульнара Батрашева. Интересно, что по итогам соревнований выделились четыре «двойных» победителя, т.е. торговые представители, достигшие максимальных результатов в продвижении продукции компаний «Раздолье» и «NEO product». Вручая Любови Осиповой, Елене Луценко, Галие Юсуповой и Гульнаре Батрашевой почётные грамоты и денежные премии, директор по продажам ПТД Сергей Портенко без тени шутки отметил, что постоянство – это признак мастерства. Цитата: «Мастерство хорошего торгового представителя заключает-

ся в том, чтобы уметь продавать любой продукт на любой территории». В областном отделе продаж в продвижении продукции «NEO product» 1 место заняли Александр Вдовин, Михаил Охотников, Андрей Евдокимов и Марина Цаплина. 2 место досталось Алексею Погодину, Ирине Шиковой, Сергею Загоруйко. Победителями в продажах продукции «Раздолье» стали Ринат Аблязов, Ольга Энграф, Андрей Наконечный, Инна Мигаль. 2 место заняли Александр Вдовин, Ирина Шикова, Андрей Евдокимов, Татьяна Шупикова.

Ждём новых побед от команд и активности от поставщиков!

ПОПРОБУЙТЕ! www.yola-mkt.ru

Паштеты Йошкар-Олинского мясокомбината ПАШТЕТ – ЭТО ОДНОРОДНЫЙ ФАРШ ИЗ МЯСА, ГРИБОВ, ДИЧИ, ОВОЩЕЙ ИЛИ ПЕЧЁНКИ, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ ОСОБЫМ ОБРАЗОМ. РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСНЫХ И РЫБНЫХ ПАШТЕТОВ МОЖНО ОТЫСКАТЬ В ПОВАРЕННЫХ КНИГАХ ВРЕМЁН СРЕДНЕВЕКОВЬЯ И ВОЗРОЖДЕНИЯ. ОДИН ИЗ САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ ВИДОВ ПАШТЕТА СЕГОДНЯ – ПЕЧЁНОЧНЫЙ. ЧТОБЫ ПРИДАТЬ ЕМУ ОСОБЫЙ НЕЖНЫЙ ВКУС, В НЕГО ДОБАВЛЯЮТ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО, ЛУК И СПЕЦИИ, В ДОМАШНИЕ ЖЕ ПАШТЕТЫ КУЛИНАРЫ МОГУТ ДОБАВИТЬ ВИНО, ОРЕХИ И ТРАВЫ. Паштет печёночный со сливочным маслом – 100% продукт, произведённый в соответствии с ГОСТ № 12319-77. Существует также версия «ЛЮКС» – в составе которой толь-

ко говяжья печень. Оба этих вида находятся наверху продуктовой линейки паштетов Йошкар-Олинского мясокомбината и характеризуются исключительным постоянством

и стабильностью качества, так как полностью производятся из сырья собственных ферм, расположенных на территории Республики Марий Эл. Можно с уверенностью утверждать, что российских аналогов по качеству этого продукта в алюминиевой банке 100 г и с крышкой Easy-Open не производится. При этом линейка серии «Нежный» с грибами, с зеленью, с сыром или с копчёностями, поможет сделать завтрак вкусным и разнообразным.

БРЕНД В ФОКУСЕ

ТОП-продукты «ПОВОЛЖСКИЙ ТОРГОВЫЙ ДОМ» –

эксклюзивный дистрибьютор собственных ТМ «Белая Долина», «Из села Удоево», «Молочное изобилие», «Филеево» и т.д., а также ещё тридцати торговых марок в масложировой, бакалейной и чайной группах. В этом номере «ПТД» представляет самые популярные товары, поставщиком которых он является.

Майонез «Саратовский Провансаль». «Саратовский жировой комбинат». Классический вкус и густая кремовая консистенция. Нежный вкус этого майонеза придаст особую изысканность традиционным блюдам. Широкий ассортиментный ряд упаковки, гарантированная свежесть продукта от местного производителя, доступная цена.

Подсолнечное масло «Ярко». «Солнечные продукты». Масло «ЯРКО» – это 100% подсолнечное масло с высокой степенью очистки, производится из отборного подсолнечника на Аткарском МЭЗе с июня 2006 года. Это универсальный продукт, который идеально подходит для салатов и домашней консервации, не пенится и не пригорает при жарке. Соотношение высокого качества и доступной цены делает это масло удачной покупкой для каждой хозяйки 28

Сыр «Российский». «Комо» производится по классической рецептуре и созревает не менее 45 суток. Отлично запекается и дополнит аппетитным сырным вкусом горячие блюда. Кроме того, благодаря своей нежности и сочности этот сыр идеально подходит для лёгких бутербродов и овощных салатов.

БРЕНД В ФОКУСЕ

Сёмга слабосолёная. Сёмга ТМ «Балтийский Берег» изготавливается без применения консервантов и только из охлаждённого сырья.

Холодец «Русский» и «Боярский». «Холодушка» возрождает производство традиционных сибирских блюд – холодцов, заливного, студней из мяса птицы, говядины и свинины, а также классических соусов. «Русский» изготовлен из говядины и свинины первой категории, с добавлением натуральных специй для создания пряного вкуса. Оригинальная рецептура «Боярского» предусматривает использование свиного языка в сочетании с говядиной и свининой.

Салат из морской капусты. Морская капуста – это идеально сбалансированный продукт классического вкуса, в составе которого бурые водоросли ламинарии – природный комплекс, витаминов, микро- и макроэлементов. Салаты от «Балтийского Берега» особенно популярны среди поклонников здорового питания.

Икра мойвы с копчёным лососем и икра в белом соусе. «Балтийский Берег». Натуральная икра мойвы в нежном соусе, разработанная по уникальным рецептурам. Для производства продукта используются только натуральные рыбные компоненты: икра мойвы, кусочки норвежского лосося, креветки. Копчение производится традиционным способом: на щепе бука или ольхи. Заботясь о здоровье потребителя, «Балтийский Берег» предлагает продукт без консервантов.

Айран «New Product» содержит уникальную комбинацию природных микроорганизмов, обладающих высокой биохимической активностью. Соли, входящие в его состав, способствуют быстрой нормализации водносолевого обмена в организме. 29

СОБЫТИЕ

«Кубок удачи» завоёван Эта игра любима большим количеством команд. Она проста в понимании, универсальна, позитивна и является одним из эффективных инструментов командообразования. Забегая вперед, стоит отметить, что команда «Белой Долины» осталась очень довольна результатами тренинга «Кубок удачи», который учит слаженно взаимодействовать ради достижения общей цели. 1 августа топ-менеджеры Группы Компаний объединились, чтобы пройти определённые испытания и усовершенствовать свои навыки командообразования. Инструкторы центра бизнес-технологий «Эксперт» предложили команде «Белой Долины» ряд заданий, выполнение которых обычно затруднено, если между участниками тренинга существуют разногласия и отсутствует ощущение «партнёрского плеча». Интеллектуальные задачи и физические упражнения «Белая Долина» преодолела с задором и в атмосфере взаимного доверия, которое крепло от задания к заданию.

Результатом командных решений и индивидуальной смекалки участники тренинга добрались до заветной цели – самого настоящего «Кубка удачи», прикоснувшись к которому можно загадать любое желание, которое обязательно сбудется!

СОБЫТИЕ

Евгения Щербакова, менеджер по работе с клиентами ЦБТ «Эксперт»

Меня поразило то, как топ-менеджеры «Белой Долины» с юмором выходили из непростых ситуаций. Решения, которые предлагались ими для прохождения того или иного испытания, оказались очень оригинальными. Некоторые из них мы даже не встречали в нашей богатой практике проведения командообразующих тренингов в Саратове. Это была интересная игра!

ЖИЗНЬ КОМПАНИИ

«Стать частью команды и построить карьеру в Группе Компаний «Белая Долина» доступно и возможно для всех, кто стремится зарабатывать и развиваться», – утверждает директор по персоналу ГК Вероника Орлова.

Как стать сотрудником «Белой Долины» непосредственно на рабочем месте. Приоритет отдаётся молодым специалистам-выпускникам профильных вузов. «Белая Долина» гарантирует выгодные условия оплаты, даёт возможность карьерного роста и обеспечивает социальные гарантии.

Как стать сотрудником компании Пять простых шагов

могут и любят работать в команде. Успех любого дела зависит от людей, их знаний, опыта, эмоционального настроя.

Вероника Орлова, директор по персоналу ГК «Белая Долина»

Работа с персоналом в компании Цель кадровой политики ГК «Белая Долина» – создание и развитие коллектива профессионалов, которые

Компания постоянно развивается и стремится к тому, чтобы каждый сотрудник мог реализовать себя, раскрыть свои способности. Для этого созданы все условия: развитые системы наставничества и мотивации, программы повышения квалификации, доброжелательная атмосфера. «Белая Долина» приглашает к сотрудничеству опытных и начинающих специалистов, а также работников без специальных навыков, которые могут пройти обучение и стажировку

1. Ознакомьтесь с вакансиями на сайтах beldolina.com, superjob.ru, avito.ru, hh.ru, в газетах «Карьера», «Работа» и «Работа здесь». 2. Получите подробную информацию в Отделе по подбору персонала по телефонам

Совет Если подходящих вакансий на момент обращения не оказалось, но желание работать в «Белой Долине» есть, можно оставить свое резюме или анкету в кадровом резерве компании.

ЖИЗНЬ КОМПАНИИ (8453) 76-32-50, 75-80-87, 8-937-258-5550. 3. Отправьте резюме по электронному адресу: bd-personal@mail.ru. 4. Запишитесь на первичное собеседование и заполните анкету в офисе Группы Компаний.

стремятся быть руководителями, кто-то находит себя, совершенствуя знания и работу в определённых областях. И когда достигнут возможный предел в профессиональной сфере, сотрудник может попробовать себя на новой должности, в другом подразделении или даже компании. Для чего нужна ротация:

5. Пройдите собеседование с руководителем отдела, где открыта интересующая вас вакансия.

О трудоустройстве вы будете извещены в течение нескольких дней! Адрес ГК «Белая Долина»: г. Энгельс, ул. Томская, 49. Проезд маршрутным такси № 4, 14, 24, 34 до остановки «п. Керамический».

Кадровые перемещения Не всегда карьерный рост идёт по вертикали. «Карьерная горизонталь» – это профессиональный рост специалистов. Ведь далеко не все

• подготовка и переподготовка кадров; • смена обстановки людей (когда человек занимал должность длительное время и хочет получить новые знания, навыки на другом месте); • предотвращение или разрешение конфликтов; • обеспечение взаимозаменяемости людей в случае болезней, отпусков и т.п.; • поиск работнику более подходящей должности; • горизонтальный карьерный рост, когда планка на определенной должности достигнута. На решение о перемещении сотрудников внутри компании влияют два фактора. Первый – результаты работы сотрудника, то, как он проявил себя в профессиональном плане

в текущей должности. Второй – оценка руководителем потенциала этого специалиста, насколько он готов к смене деятельности. Перевод может быть выгоден для работника, который может развиваться, выстраивать карьеру в компании, где он уже на хорошем счету, и для предприятия, сохраняющего ценные кадры, знающие специфику работы. Противоположный пример: те сотрудники, у кого не складывается работа на определённой должности, есть сложности в адаптации или иные веские причины, получают возможность найти себя в организации.

Для справки Ротация кадров (от лат. rotatio – круговое движение) – это горизонтальное перемещение сотрудников на различные должности в пределах одной компании.

Обоснованная ротация кадров открывает перед работниками перспективы их профессионального роста, помогает осваивать новые карьерные вершины, правильно распоряжаться своими знаниями, возможностями

ЖИЗНЬ КОМПАНИИ Светлана Черниенко, начальник отдела кадров, подробно раскрывает эту тему.

Светлана Черниенко, начальник отдела кадров

и талантами. Её инициаторами, как правило, являются начальники отделов и подразделений, которые хорошо знают своих подчинённых, их способности и стремления. Но и сам

сотрудника может быть осуществлён на срок до 1 месяца; • на более длительный срок перевод допускается только с согласия сотрудника, оформленного письменным заявлением.

Перевод по медицинским показателям – это возможно. В зависимости от медицинских показаний перевод может быть временным (до 4 месяцев) или постоянным. сотрудник может поднять вопрос о смене деятельности, обратившись к непосредственному начальству. Без согласия действующего руководителя перевод работника невозможен. При ротации сотрудники компании заполняют анкету с листом согласования.

Юридические тонкости При ротации персонала важно юридически правильное оформление перевода: • перевод по производственной необходимости, но без согласия

Основанием для перевода является медицинское заключение. Такие заключения выдаются после медицинского обследования гражданина и содержат комплексную оценку состояния здоровья. Лист нетрудоспособности (больничный) не считается медицинским заключением. С момента обращения работника с просьбой о предоставлении ему работы, соответствующей медицинским показаниям, до окончательного решения по данному вопросу, приказом по предприятию сотрудник отстраняется от работы на прежнем месте. В период отстранения заработная плата не начисляется (ч.2 ст. 73 ТК РФ). Перевод осуществляется в случае, если на существующем рабочем месте невозможно создать

ЖИЗНЬ КОМПАНИИ

соответствующие условия, подходящие работнику по состоянию здоровья. Работодатель не может начать процедуру перевода до предоставления сотрудником медицинского заключения. Работнику предлагают имеющиеся на данный момент свободные рабочие места, отвечающие предписанным медицинским показаниям. Если сотрудник, нуждающийся в соответствии с медицинским заключением во временном переводе на другую работу на срок до 4-х месяцев, отказывается от предложенной работы либо таковая на предприятии отсутствует, то на весь указанный в медицинском заключении период он отстраняется от работы с сохранением должности. В период отстранения заработная плата не начисляется (ч.2 ст. 73 ТК РФ). Если работник, нуждающийся по медицинским показаниям во временном (более 4 месяцев) или в постоянном переводе на другую работу, отказывается от предложенной вакансии либо таковая на предприятии отсутствует, то трудовой договор с работником прекращается (п. 8 части 1 статьи 77 ТК РФ).

ЖИЗНЬ КОМПАНИИ

INTERNET 25 июля системные администраторы «Белой Долины» отметили свой профессиональный праздник. Большинство из нас даже не знали об этой дате.

MODEM

Неизвестные айтишники

Практический каждый сотрудник «Белой Долины», работающий за компьютером, хоть раз звонил системным администраторам с просьбой о помощи: то принтер «зажевал» бумагу, то файл исчез, то Интернет не ловится, то база «виснет». Так как порой без этих специалистов рабочий процесс может полностью остановиться, невольно появляется вера в их всемогущество. Они общаются между собой (зачастую и со всеми остальными) на непонятном, техническом языке. Их работа окутана какой-то высокотехнологичной тайной и непонятна простому юзеру (от англ. user — пользователь). А ещё они не обижаются, если их назовут чужими именами и спокойно откликаются на любые, но желают, чтобы все-таки их называли правильно. Специалистов IT-отдела зачастую называют айтишниками. Правда, по их признанию, они часто слышат в свой адрес и более замысловатые определения: компьютерщики, айтюшники, программеры, админы или сисадмины и т.п. Чтобы описать работу IT-отдела, понадобится не меньше десятка страниц. Сами же системные администраторы не очень любят говорить о специфике своей профессии, но зато они с удовольствием делятся забавными случаями, которые случаются с ними каждый день и которые, по сути, отображают особенности их ремесла.

ВАЛЕРИЯ ШКАРИНА

МЕНЯ И ТАК ВСЕ ЗНАЮТ:) Начальник отдела программирования

Директор по IT Эта история доказывает, что у айтишников своеобразное мышление. Както супруга отправила меня на рынок со словами: купи солёные огурчики и чеснок. Я всё точно выполнил. Разбирая на кухне сумку, она спросила меня, где чеснок. Я указал ей на головки солёного чеснока, замоченного в рассоле. Далее последовал диалог: – Костя, я не просила солёный чеснок. – Дорогая, ты попросила солёные огурчики и чеснок. Ты не сказала, что он не должен быть не солёным. Этот случай показывает, что программное мышление компьютерных специалистов нуждается в чёткой логике и понятном алгоритме действий.

Летом 2011 года в нашей серверной был ремонт. Серверы в тот момент стояли в отделе программирования прямо посередине комнаты. Однажды, как и всегда во второй половине дня, уборщица проводила влажную уборку помещения. Через пять минут после ее ухода телефон в отделе стал разрываться на части. Разъяренные пользователи кричали: «Не работает база!», «Срываете отгрузку!» и т.п. Системные администраторы выяснили, что сервер действительно встал! Причина была банальна: ловким движением швабры тётя Маша отсоединила его от сети, из-за чего была парализована работа всего предприятия! Вывод мы сделали следующий: главный враг сисадминов – не вирусы, а уборщицы.

ЖИЗНЬ КОМПАНИИ

NETWORK SWITCH

ДЕНИС ОГЛОБЛИН

Инженер-программист

АРТУР АКОПЯН

Сервис-инженер

МАКСИМ МАЩЕНКО

Ведущий администратор Звонок из одного нашего отдела: «У нас принтер не печатает». Первым делом проверяю сеть – весь отдел не в сети. Как и предполагал, ХАБ (устройство, объединяющее компьютеры в локальную сеть) выключен из розетки. Включил, выслушал от сотрудниц, что его никто не трогал, и пошел к себе. Через 30 минут звонок от них же с той же проблемой. Подозревая, что причина та же самая, иду к ним. Так и знал: шнур выдернут из розетки, вместо него вставлен какой-то другой штепсель. Выдергиваю его, включаю ХАБ и интересуюсь у хозяйки компьютера: зачем она его выключает. Ответ меня «уложил»: А зачем вы всё время выключаете мои колонки?!

Админская байка: в одну из контор на работу системным администратором приняли нового сотрудника. Приходит он в серверную, где его предшественник передаёт ему все дела. Вместе с документами старый сисадмин отдаёт три пронумерованных конверта со словами: «Когда станет что-то непонятно открывай конверт, начиная с первого». Прошло полгода, везде тишь да гладь. Тут вдруг БАБАХ – сервера обвалились, что делать? Открывает первый конверт, читает: «сиди и жди, все пройдёт». Так он и сделал. Действительно все заработало. Прошло ещё три месяца тишины, вдруг сетка падает. Что делать? Тут ещё генеральный наезжает, что сети полдня нет. Открывает второй конверт, читает: «сиди и жди, все пройдет». Так он и сделал, и действительно, раз и всё заработало. Прошло ещё три месяца тишины, вдруг внезапная атака вируса, сервер падает, сетка рушится, генеральный наезжает. Всё, думает,кранты. Открывает третий конверт, читает: «Пришло время писать свои три конверта». Так и сделал...

История эта, стара словно мир. Ведь я – молодец, программист-то дебил. И слов я не слышу, мне всё нипочём, А будут ругаться – я «фейс» кирпичом. Заполнил анкету когда-то в ОК, И там указал я, что знаю ПК. Я слышал про Windows, с планшетом дружу, И всё что умею, я вам покажу! Весь день я под солнцем, тружусь словно шмель Заявку отправил, но вот канитель: Клиент-то «закрытый», отгрузке не быть. И как же я должен тогда поступить? Звоню в техподдержку, пытаюсь тупить Я жду «Три минуты и загрузить». Инструкцию дали когда-то давно, Но только читать мне её не дано. Ведь надо на почту зайти, а мне лень. Я лучше хамить буду просто, нести дребедень. Звонить буду снова, но в толк не возьму. За что так не любят? И впрямь, почему? Мораль всей басни такова, инструкция для Вас дана. Кто ту инструкцию откроет, тот истину сию усвоит. Внимательнее надо быть, за языком своим следить. Иметь желание трудиться, и Вами будут все гордиться.

ЖИЗНЬ КОМПАНИИ

NETWORK SWITCH ЕЛЕНА КУЛИК

Программист

ВЛАДИМИР СЕМЁНОВ

АРТЕМ БАШКАТОВ

Системный администратор Практически ежедневно у меня с пользователями по телефону случается диалог примерно такого содержания: – Алло! Это Дима (Артур, Максим)? – Нет, это Артём. – Мда? А почему я вас все время путаю?

Сервис-инженер Меня очень радуют звонки пользователей, которые каждый раз рождают едва ли не очередной анекдот. Очередной пример: – Алё! Это АйТи-отдел? Это кто!? – А вам кто нужен? – Ну... кто нибудь... – Это я!

Программист Когда наши мальчики-админы участвовали в соревнованиях по стрельбе, то один из них оставил свою мишень абсолютно чистой. На вопрос судьи, как ты умудрился ни разу не попасть, он ответил: С моей стороны пули вылетели. Проблемы у вас.

АЛЕНА МИХАЙЛОВА

Инженер-программист

ЮЛИЯ КОЛЕСНИЧЕНКО

ЛИЛИЯ ЗАЙЧЕНКО

Зачастую очень приятно чувствовать себя Богом. Звонит мне как-то один из пользователей, и у нас с ним происходит короткий, но яркий диалог: – Дайте разрешение к папке на «Рабочем столе»! – Эээээ... Разрешаю!

Инженер-программист После напряжённого рабочего дня, когда приходится много отвечать на звонки, я стараюсь не брать дома трубку городского телефона, потому что уже несколько раз это заканчивалось комично: «Отдел программирования, здравствуйте... Блин, бабуль, привет, я заработалась». Причём я начала понимать, что говорю чтото не то, ещё в начале фразы, однако остановиться не могла, пока полностью по привычке её не закончила.

У пользователей были трудности с формированием отчёта. Чтобы понятно описать проблему, они поинтересовались у нескольких программистов, что необходимо указать в письме. Ответ айтишников был примерно следующим: название отчёта, настройки отчёта, описание ошибки. Каждый программист, конечно же, сформулировал свой ответ по-своему. Пользователи попытались выразить в одном предложении все три пункта, объединив пожелания программистов. В итоге получилась комбинация слов, которую мы так и не смогли расшифровать (оригинальная орфография и пунктуация сохранены): «Просим Вас поправить отчет N, а именно выбирая отчетный период время указанное в документе не влияло в формировании отчета».

ЖИЗНЬ КОМПАНИИ

PRINTER

АРТУР ДЖУМАЙЛОВ

АЛЕКСАНДР ГЛУХОВ

SERVER FSB Инженер-диспетчер Недавно у меня раздался звонок на мобильном телефоне от нашего польмзователя: – У меня радиотелефон не работает. – А чего вы мне на городской не звоните? – Так света же нет. О, я, кажется, понял, почему…

АЛЕКСЕЙ АНИСИМОВ

Системный администратор Это, пожалуй, самая короткая история, которая превратилась у нас в легенду. Произошла она со мной. Утром раздаётся звонок по внутреннему телефону. Беру трубку. Оттуда голос: «Здрасьте! Помогите! У меня мышь бумагу зажевала!» После этой фразы сбой программы в моей голове длился несколько минут.

Начальник отдела технической поддержки

НАТАЛЬЯ КОЛЕСНИЧЕНКО

Инженер-программист Один мой знакомый устанавливал обновление 1С. Позвонил в бухгалтерию и сказал: «Выйдите все из бухгалтерии!». Через двадцать минут он не может до них дозвониться – никто на телефон не отвечает, а в «Списке активных пользователей» видно, что все как «сидели» в программе, так и «сидят». Решил сходить, узнать, в чем дело. У дверей бухгалтерии обнаруживает всех бухгалтеров в полном составе, которые интересуются: «Когда же можно обратно в бухгалтерию заходить?»

Как-то я установил новый компьютер с офисным пакетом сотруднице, которая, мягко выражаясь, была очень фигуристой женщиной. Когда я ушел, от неё раздался звонок, мол, курсор на экране начинает вести себя как сумасшедший и всё время бежит вниз, пролистывая в программе Word страницу за страницей. Вернувшись, я не увидел никакого глюка. Всё исправно работало. Однако придя к себе в кабинет, снова услышал звонок от пользователя с повторным описанием проблемы. Очередная попытка выявить причину сбоя программы ни к чему не привела. Компьютер работал отлично. И только попросив женщину лично продемонстрировать, как скачет курсор, глюк вскрылся. Начиная работу, дама ложилась своей немаленькой грудью на клавиатуру и нажимала клавишу «пробел»…

ДМИТРИЙ МАНОХИН

Системный администратор Как-то к нам в отдел зашёл один из торговых представителей с просьбой настроить ему ноутбук. Диалог вначале был такой: – Кто здесь администратор Кеша? – Нет у нас Кеши. Есть Артур, Артем, Максим… Потом выяснилось, что в его ноутбуке прокси-сервер по-русски выдавал надпись: «...Пожалуйста свяжитесь с администратором кэша, если у Вас возникли проблемы с аутентификацией, либо...».

СОБЫТИЕ

Всем известно, что марафонская дистанция составляет 42 километра 195 метров. В среднем спортсмены преодолевают её чуть больше, чем за 3 часа.

Марафон длиною 90 дней «Молочный марафон», в котором принимали участие торговые представители городского и областного отделов продаж (ОП) молочного направления «Поволжского Торгового Дома», длился 3 месяца. Он стартовал в мае на территории Саратовской области с целью увеличения объёмов продаж продукции «Молочного комбината Энгельсский», выпускаемой в ПЭТ-бутылках ёмкостью 420 г и 835 г. Каждый месяц торговым представителям ставился индивидуальный план продаж, который они должны были выполнить. Промежуточные

результаты и прогноз выполнения планов еженедельно рассчитывались отделом трейд-маркетинга и доводились до сведения торговых команд посредством информационных баннеров в «Красном уголке». В итоге областной ОП молочного направления превысил план на 7 %, а городской – на 6 %. Всех участников марафона можно было признать победителями, но условия соревнований обязывали определить лучших из лучших.

Победители областного ОП Супервайзер: Сергей Вакуленко. Торговые представители: Инна Маркелова, Сергей Левченко, Оксана Шеховцова, Вера Черкасенко, Наталья Алексеева, Марина Азеева, Валерий Иванов.

Призеры областного ОП Супервайзеры: Александр Желудков, Андрей Козлов. Торговые представители: Елена Зайцева, Светлана Юрлова, Денис Панин.

СОБЫТИЕ Призом для городского ОП стал тимбилдинг (командообразующая игра) с элементами развлекательной программы и интеллектуального квеста. Областной ОП ждали денежные призы.

Победители городского ОП Команда супервайзера Павла Седова. В его команде наибольшее количество торговых представителей перевыполняли план все три месяца: Юлия Золотилова, Александр Евграфов, Лариса Осипова, Светлана Пак, Мария Рыжкова, Дмитрий Седов.

ЗНАЙ НАШИХ

«Моё хобби – это познание себя»

Александр Красильников Он пришёл работать на «Молочный комбинат Энгельсский» сразу после СГУ, окончив его с красным дипломом. Через год стал заместителем начальника службы контроля измерительных приборов и автоматики, а потом возглавил её. Несмотря на относительно юный возраст, коллеги называют его по имени-отчеству. В начале этого интервью Александр Николаевич Красильников оставался весьма серьезным. Когда же речь зашла об его увлечениях, то Саша уже сам предложил перейти на «ты».

Александр, сложно было сразу от «университетской» теории переходить к «заводской» практике? Я не скажу, что было тяжело. В вузе меня научили думать, а это именно то, что приходится много делать на

Мне нравится быть на острие событий

комбинате. За четыре года работы я приобрел колоссальный опыт. Образно выражаясь, мне нравится быть на острие событий. Я имею в виду модернизацию производства комбината к которой имею самое непосредственное отношение. Мы сами сконструировали СИП-мойку, усовершенствовали оборудование аппаратного цеха, «милешенскую» линию. Одно дело разобраться в готовой схеме, а когда нужно делать с нуля – это совсем другое. Приятно, что руководство стимулирует наши собственные разработки.

Можно предположить, что ты буквально «живёшь» на комбинате? Работа для меня – это второй дом. Довольно часто приходится задерживаться, так как на службе КИПиА лежит огромная ответственность. Только представьте какой призойдёт коллапс из-за сбоя в работе контроль-

но-измерительных приборов. Но за своих ребят я уверен. Они прогрессивные и умеют думать. Сейчас работать интереснее, чем четыре года назад, когда я только пришёл на производство. Уверен, что ещё через четыре года «Молочный комбинат Энгельсский» будет качественно отличаться от нынешнего.

Для многих, наверняка, станет открытием твоё хобби. Оказывается, недавно ты стал заядлым туристом. Где сложнее строить коммуникации: с коллегами, в горах или на производстве? Однозначно ответить непросто. В походах важно чувствовать поддержку и локоть своих товарищей. Это придает сил двигаться дальше. В принципе, на работе так же. Если есть команда, то и выполнению поставленных задач не помешают никакие препятствия. Но руководитель всегда

ЗНАЙ НАШИХ остаётся руководителем, где бы он ни был. На нём лежит ответственность за принятые решения, и он имеет право на последнее веское слово. Это очень важно и в горах, и в цеху.

Можно всю жизнь исследовать Россию, и всё равно не открыть до конца

Кстати, этот вид динамичного отдыха я открыл для себя именно во время работы в «Белой Долине». В студенческие годы вёл активный образ жизни: много лет подряд ездил в лагерь СГУ, играл в театральной студии, принимал участие в фестивалях «Студенческая весна», сплавлялся на байдарках по Медведице. С появлением работы и некой финансовой независимости открыл для себя совершенно иной мир.

Куда был твой первый поход? Полтора года назад я отправился на Южный Урал в национальный парк Таганай. Примечательно, что это в новогодние праздники. Послушав рассказы друга, что это место, где можно полностью отвлечься от повседневности и открыть для себя другой мир, я раздумывал не долго. Аскетичность в быту, мороз –35°С, зимние горы и бескрайняя тайга – всё это, выражаясь компьютерным языком, способствует перезагрузке внутренней системы. В походе очищаешься душой и начинаешь думать о каких-то вещах, которые не приходят в голову дома. Мне казалось, что я попал на другой конец Земли. Когда дома я посмотрел на карту и увидел расстояние всего в 1500 км от Саратова до парка Таганай, то понял, что нигде я вроде как и не был и впереди ещё много открытий.

Удалось потом ещё увидеть и познать что-то новое? Летом я вернулся на Урал в те же самые места. Впечатлений было не меньше. Чего стоит один подъём к заброшенной метеостанции! Это некое культовое место у туристов. Перепад высот на маршруте составляет всего 500 м, но при этом наблюдается смена всех климатических зон этих широт: смешанный лес, тайга, тундра. А с высоты видно чуть ли не Екатеринбург, до которого свыше 150 километров. Потом был Кавказ и спуски с гор на сноуборде. Раньше этот вид спорта казался доступным только для обеспеченных людей. Оказалось, что я был не прав. Кататься на доске могут все. Было бы желание! Высота завораживает! Мы поднимались туда, где из-за дефицита кислорода не хочется ступать лишний шаг. И это всё равно было здорово! Даже пожалел, что не занимался всем этим раньше. Ещё я хочу увидеть Сибирь, Камчатку,

Дальний Восток, Заполярье. Россия – это нечто огромное и необъятное. Можно всю жизнь исследовать её и до конца всё равно не открыть.

Нет желания пойти в долгий поход с отрывом от цивилизации? Пеший туризм – это хобби, с помощью которого я цпознаю себя, испытываю своё тело и дух. Но мне важно быть среди людей. Я должен заботится о близких, должен работать и приносить пользу коллективу. Удовлетворение от работы очень похоже на то, что испытываешь в путешествиях во время новых открытий.

ФОТОКОНКУРС

Первоклассник? Первоклассный специалист! Букет гладиолусов, огромные белые банты у девочек, школьные ранцы, песенка «Чему учат в школе» и, конечно же, бронзовый колокольчик в руках первоклашки на плечах десятиклассника, призывающий всех отправиться за знаниями. Всё это погружает в приятную школьную ностальгию, которую вызывает день – 1 сентября. А ещё вспоминается девиз, который был популярен у школьников в 60-80-е годы прошлого столетия: «Нам никогда не будет 60, а лишь четыре раза по пятнадцать». Вчерашние первоклассники давно стали первоклассными специалистами. И, несмотря на относительно солидный возраст в их глазах, довольно часто можно увидеть тот самый блеск и задор, свойственный школьникам поры, с который ассоциируются октябрятские звёздочки и пионерские галстуки. Мы предлагаем вам фотографии сотрудников различных подразделений ГК «Белая Долина», которые были сделаны 1 сентября в разные годы.

2 1

ФОТОКОНКУРС

5 6

7 9

10 11

ФОТОКОНКУРС

Виктор Юматов главный энергетик «МКЭ»

Сергей Портенко коммерческий директор «ПТД»

Андрей Пахомов директор «Алекс-1»

Аршалуйс Адян руководитель городского отдела продаж молочного направления «ПТД»

17 19

ФОТОКОНКУРС

ФОТОКОНКУРС Вам необходимо:

Главный приз – фотоаппарат

1. УГАДАТЬ, кто изображён на

детских фотографиях, используя в качестве подсказки современные фото сотрудников «Белой Долины».

2. НАПИСАТЬ на листе бумаги

все номера фотографий и кто на них изображен, а также свои ФИО и контактный телефон.

4. ПРИЙТИ НА РОЗЫГРЫШ

3. ОПУСТИТЬ ЛИСТОК с от-

ветами в специальные ящики с надписью ФОТОКОНКУРС, расположенные на проходной ГК и в «Красном уголке» административного здания, в период с 25 сентября по 9 октября.

призов, который состоится 10 октября в 12.00 в «Красном уголке» административного здания. В случае нескольких правильных вариантов ответов победитель будет определён жеребьёвкой. Также будут разыграны 10 тортов от французской кондитерской «СанКруа».

СПОНСОР ФОТОКОНКУРСА французская кондитерская «СанКруа» дарит поощрительные призы.

Партнёр фотоконкурса

Дмитрий Титаренко главный инженер «МК Митэк»

Андрей Сакрыкин начальник службы закупок ГК «Белая Долина»

Дмитрий Каденков начальник службы транспортной логистики ГК «Белая Долина»

Дмитрий Гвоздков зам. директора по коммерческим вопросам «Милайн»

Дмитрий Горюшкин начальник торгового отдела ООО «Милайн Инвест Групп»

Виктория Цурикова начальник деликатесного цеха «МК Митэк»

Оксана Свириденко заместитель директора по производству «МКЭ»

Светлана Горина зам. )начальника колбасного цеха «МК Митэк»

Алексей Шиков прораб «МКЭ»

Константин Федоров директор ITдирекции

Мария Емельянова начальник производства «МКЭ»

Светлана Соколова заместитель заведующей лаборатории МК «Митэк»

Денис Корчагин начальник колбасного цеха «МК Митэк»

Валерий Луговой руководитель отдела привлеченного направления «ПТД»

Роман Тушканов начальник областного отдела продаж мясного направления «ПТД»

СОБЫТИЕ

Настоящая русская окрошка 5 июля на территории «Национальной деревни» в Парке Победы Саратова при поддержке «Белой Долины» прошёл фестиваль «Русская окрошка». Команды журналистов и артистов встретились в поединке на приготовление вкусной и оригинальной окрошки. Всего на фестивале было приготовлено 120 литров истинно русского блюда, которым угощались

всех желающие. Те, кто хотел добавки, должны были отыскать на территории парка рекламную продукцию «Белой Долины», которую можно было обменять на ещё одну порцию окрошки.

СОБЫТИЕ

Summer. Friendship. Yogurt. 1 августа в Международный День Дружбы в поселке «Солнечный» при поддержке ГК «Белая Долина» открылся новый филиал школы английского языка NOVA. На день открытых дверей пришли десятки детей и их родителей. Организаторы праздника проводили различные развлекательно-познавательные конкурсы, победители которых получали йогурты «Белая Долина» с новыми мультивкусами «Персик-маракуйя» и «Яблоко-банан». Вместо фраз «Спасибо!» и «Очень вкусно» – дети пытались использовать английские слова: New yogurt is delicious! Yummy! Very tasty!

ОПРОС

ОПРОС: САМОЕ БОЛЬШОЕ УДИВЛЕНИЕ ЭТОГО ЛЕТА?

Валентина Мамченко, начальник цеха розлива «МКЭ»

В этом году я побывала на курорте Соль-Илецка и была поражена разнообразием природы. Недалеко друг от друга располагаются озера, одно из них настолько соленое, что вода в нем как в Мертвом море, а второе почти пресное. Как это возможно?

ПУСТЬ МЕЛОЧЬ, БЕЗДЕЛИЦА – ПОВОД НЕ ВАЖЕН. ДЛЯ НАС ВАЖНА САМА СПОСОБНОСТЬ УДИВЛЯТЬСЯ ЧЕМУ-ТО В НАШЕЙ ПОВСЕДНЕВНОЙ ЖИЗНИ, а значит – смотреть на мир живым и свежим взглядом. Мы нуждаемся в свежести. Удивление – это замечательная наша способность переживать свежесть в отношениях с миром. Это чувство возникает внезапно. Оно заставляет нас глубже дышать и разглаживает морщины на лице. В этот момент нам легче всего поверить в хорошее.

Алексей Коновалов, начальник производства «МК Митэк»

В этом году я первый раз побывал за границей на море. Ездил на Крит. Очень понравилось. Масса положительных впечатлений.

Кристина Золотухина, маркетолог ГК «Белая Долина»

Владислав Бутылкин, начальник автоколонны «Алекс-1»

Удивление не только этого лета, но и вообще. На днях состоялось освящение куполов храма, который строится при поддержке «Белой Долины». Меня удивляет и восхищает, что у людей не пропадает желание творить добро.

Этим летом мне довелось посетить немало городов нашей страны. Некоторые их них меня очень удивили своей благоустроенностью, чистотой и богатой историей. Оказывается, совсем необязательно выезжать за пределы нашей Родины, чтобы получить массу незабываемых впечатлений.

Олеся Колдышкина, старший мастер цех ультрапастеризации «МКЭ»

Я первый раз побывала на море. Сразу попробовала воду на вкус и удивилась, какая она соленая. Поразилась разнообразию природы: с одной стороны море, с другой – горы, с третьей – сосновый бор. Очень красиво! А в ближайшие выходные ещё удивлю друзей: планирую прыжок с парашютом.

ОПРОС

Олеся Котова, маркетолог «Сан Круа»

Меня удивило, что все-таки закрыли на ремонт старый мост и количество пробок на дорогах в направлении моста в Пристанном.

Андрей Фролов, менеджер по работе с сетями «ПТД»

Светлана Гузенкова, старший контролер термического цеха «МК Митэк»

Раньше обещанного срока открыли старый мост через Волгу!

Радует и удивляет внимание высокого руководства к ГК «Белая Долина». Губернатор посещает далеко не каждое предприятие области.

Инна Куликова, бухгалтер-кассир «Алекс-1»

Я ещё новичок на предприятии, поэтому меня удивил коллектив ТК «Алекс-1», который в основном из мужчин, но при этом, вопреки сложившемуся мнению, вовсе не суровый и строгий.

Максим Вильданов, помощник мастера-макетчика Эльвира Султанова, координатор ФС «Милайн»

Меня больше всего удивила собственная свадьба!

Я наконец-то побывала на море! Больше всего удивила поездка в горы, когда летом поднимаешься на вершины, где всё еще снег лежит. Поразительно красиво! Таких ярких впечатлений я давно не испытывала. Ольга Смаглиева, технолог цеха ультрапастеризации «МКЭ»

Виктория Ярцева, менеджер по сверкемм «МК Митэк»

Больше всего меня удивило, что сын согласился учиться играть на аккордеоне, и его даже не пришлось уговаривать!

Алёна Рогачёва, офис-менеджер ГК «Белая Долина»

Этим летом я на спиннинг поймала свою первую рыбу! Причём в этот вечер удача улыбнулась только мне, Пойманную рыбу я заморозила. Надеюсь, что в ближайшие выходные мне снова повезет и я наварю ухи!

Я не так давно переехала сюда из Сибири, где выросла, и поэтому больше всего меня удивило очень жаркое лето и то, что Волга гораздо теплее Байкала.

СОБЫТИЕ

Сладкий подарок Энгельсу от кондитерской «СанКруа»

Приятным сюрпризом программы «Дня города» для всех покровчан стал восхитительный торт под названием «Торжество вкуса», который выпекли талантливые кондитеры «СанКруа». Украсили торт символичные река Волга и бык-солевоз, а также фигурки различных сказочных персонажей. В неописуемом восторге от такого сладкого чуда были не только дети, но и взрослые! Длина торта составила 4 метра, а вес почти 250 кг! Для его приготовления использовалось более 700 яиц, 100 кг масла и 25 кг сахара. По мнению гостей праздника, торт – гигант оказался не только красивым, но и очень вкусным.

СОБЫТИЕ

Весёлые детские улыбки, смех, немного приятной суеты, отличное настроение и, конечно же, вкуснейшие пирожные и торты – пожалуй, именно так можно охарактеризовать День знаний, прошедший в кафе – кондитерской «СанКруа» на «Бульваре Роз». В этот день на модной улице можно было увидеть торт «Королева Марго», который стал буквально «звездой» этого дня. Все желающие с большим удовольствием фотографировались с ним и по приглашению Марго заходили в кондитерскую.

ТЦ «Бульвар Роз» www.sankrua.ru

«СанКруа» разыскивает самого стильного школьника! Фотографии опубликованы в официальной группе «САНКРУА» в соц. сети vk.com

В кафе всех школьников ждал ещё один сюрприз: сладкий донатс в честь праздника, а также тематическая фотосессия от фотографа Александра Белоусова. Все фотографии были опубликованы в официальной группе «СанКруа» в соц. сети vk.com, где и будет выбран, по мнению её участников, самый стильный школьник Энгельса! 53

ЗНАЙ НАШИХ

До того как попасть в Группу Компаний, Валентина Лахтина имела 15-летний опыт работы в сфере торговли. Стаж в фирменной сети – 1,5 года. По словам Валентины, здесь она почувствовала себя очень комфортно и уютно.

Мне здесь очень уютно – А по каким критериям вы определяете, что она лучшая? – У неё отличные показатели по результатам торговли. Но главное, что она очень душевная, приветливая, её любят покупатели! (из разговора сотрудника редакции журнала «Моя Компания» и начальника торгового отдела ООО «Милайн Инвест Групп»)

Валентина, объясните, как можно себя чувствовать уютно на рабочем месте за прилавком магазина? Во-первых, в »Белой Долине« хорошее отношение руководства к персоналу. Да и коллеги настроены доброжелательно. Во-вторых, чувствуется лояльность покупателей, т.к. они отлично знают продукцию компании. В-третьих, я работаю в фирменном магазине на »Бульваре Роз«. Это очень стильная и красивая торговая точка с особой атмосферой. Всё это и складывается в понятия уюта и комфорта. Как бы Вы могли сформулировать образ вашего покупателя? Сложно однозначно сказать о возрасте и поле такого покупателя. Продукцию »Белой Долины« приобретают и женщины и мужчины, студенты и пенсионеры. Мне проще рассказать о гастрономи-

ческих предпочтениях покупателей. Люди очень любят молоко, сметану, масло, а также сосиски »Филеево«. Отдельного упоминания стоит мороженое. Летом его берут много, по 5-10 порций. Особой популярностью пользуется ГОСТовский пломбир »На сливках«. Не могу не отметить высокий спрос на йогурты, кувшинчики »Из села Удоево« и молоко »Отборное. Ваше руководство утверждает, что Вас любят покупатели. Вы сами замечаете это? Как я могу сказать такое? (Краснеет.) У меня много постоянных покупателей. Некоторые из них заходят в магазин просто поздороваться. Многие рассказывают о своих семьях, делятся проблемами. И знаете что, я начинаю переживать, если кто-то не приходит слишком долго. А вдруг с челове-

ком что-то случилось? Однако стараюсь думать о хорошем. Вы уже разгадали для себя секрет популярности «Белой Долины»? Скажу с точки зрения рядового продавца фирменной торговой сети. Я нигде не видела таких магазинов в стиле «прованс», как у «Белой Долины». За всё время работы в сфере торговли я никогда не встречала такой грамотной организации труда. И,безусловно, мне не стыдно за продукцию, которая всегда свежая и качественная. Может быть секрет в этом? А в чём секрет Вашего успеха? Я улыбаюсь, несмотря ни на что! Всегда помню, что являюсь лицом отличной Компании с большой буквы! И не забываю, что наши покупатели – это главное! Это люди, для которых мы работаем с радостью!

СОБЫТИЕ

Делай с нами! Делай, как мы! Делай лучше нас!

СТАРТ

В конце 70-х – начале 80-х годов немецкая телепередача с аналогичным названием имела большую популярность на телевидении СССР. Она собирала миллионы советских телезрителей, которые видели, что «Весёлые старты» – это не просто соревнования, например, в рамках школы, а настоящий весёлый спортивный праздник. В «Белой Долине» такой праздник стал ежегодным и стал самой настоящей традицией.

В этом году в «Белой Долине» «Весёлые старты» прошли в середине июля. Они были посвящены Дню Семьи, Любви и Верности – новому, доброму празднику современной России. В спортивном празднике приняли участие семейные пары от всех предприятий Группы Компаний. Команды соревновались в занимательных эстафетах, демонстрировали ловкость и силу, умение чувствовать поддержку коллег. Спортивный девиз «Делай с нами! Делай, как мы! Делай лучше нас!» в этот день работал как нельзя лучше. По окончании соревнований каждая пара получила достойные подарки.

СОБЫТИЕ

ФИНИШ

КОРПОРАТИВНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Книжный Клуб «Белой Долины»: мы предлагаем своим членам только те книги, которые прочли сами.

«45 татуировок менеджера» и многое другое… Идея создания книжного клуба в «Белой Долине» витала давно. Десятки книг по маркетингу, лидерству, технологиям продаж, которые прочитывали сотрудники торговых отделов и дирекции по маркетингу, требовали обсуждения.

автора бестселлеров по экономике и маркетингу Игоря Манна.

Игорь Манн, учредитель издательства «Манн, Иванов и Фербер»

Виктория Синеокая, директор по маркетингу ГК «Белая Долина» – Сотрудникам было важно поделиться впечатлениями от прочтения специальной литературы, обсудить, как использовать на практике теоретические знания, – рассказывает директор по маркетингу ГК «Белая Долина» Виктория Синеокая. – Поэтому мы и решили организовать книжный клуб, в рамках которого коллеги могли бы повышать свой профессионализм с помощью книг и с последующим применением полученных теоретических знаний в работе. Советы, как правильно организовать книжный клуб, были получены от известного российского маркетолога,

знакомства с бестселлером Максима Батырева «45 татуировок менеджера», которое выпустило издательство «Манн, Иванов и Фербер». Эта книга за короткий период времени стала популярной среди менеджеров российских компаний. После знакомства с книгой у менеджеров «Белой Долины» возникло естественное желание поблагодарить автора. Переписка по электронной

Во время скайп-встречи с Викторией Синеокой, директором по продажам ПТД Сергеем Портенко и руководителем отдела продаж ПТД Юлией Савинской он подтвердил актуальность книжного клуба, которая только растёт год от года: «Здорово, когда компания делает «Книжную полку» для своих сотрудников».

«Нужно читать и обязательно предлагать идеи из книг для внедрения, и использовать прочитанное в своей работе». Окончательное решение об открытии клуба было принято после

Эксклюзивный подарок! 20 автографов для «Белой Долины»: «Только вперёд». Максим Батырев.

КОРПОРАТИВНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Для справки Книга «45 татуировок менеджера» состоит из 45 глав. Название каждой из них – это татуировка, оставленная на долгую память уроками судьбы и другими поворотами жизни. В книге, пользующейся огромной популярностью в России, Максим Батырев рассказывает начинающим менеджерам о своих успехах и неудачах в бизнесе и даёт массу полезных советов и рекомендаций.

почте руководителя отдела продаж ПТД Юлии Савинской с Максимом Батыревым перешла в дружеский диалог. Оказалось, что Максиму очень важна обратная связь от своих читателей и особенно от тех, кто старается применять на практике те советы, что он даёт на страницах своей книги. Так совпало, что во время переписки Максим находился в Саратовской области, навещая свою бабушку. Он искренне удивился стечению обстоятельств, когда с ним на связь вышли представители компании, молочную продукцию которой он буквально накануне закупал для семьи в продуктовом магазине. Поэтому неудивительно, что Максим Батырев с радостью согласился встретиться с сотрудниками отдела

продаж «Поволжского Торгового Дома» и дирекцией по маркетингу посредством видео-конференции. По скайпу ему были заданы десятки вопросов. Приводим его ответы на некоторые из них.

ни печально, но сейчас средний срок работы на 1 месте – 1,5 года. Я могу утверждать это касательно консалтинга в столице, т.е. той сферы, где я работаю.

Максим, как Вы считаете, какой период времени сотрудник работает на одной позиции эффективно?

Татуировка №4. То, что очевидно для вас, не очевидно для других.

Максим Батырев, автор книги «45 татуировок менеджера.» Давно кем-то считается, что каждый сотрудник должен раз в 3 года менять работу. В принципе, я согласен с тем, что со временем человек начинает «выгорать» на работе. Современное молодое поколение, кому сейчас 20-25 лет, очень быстро «выгорают». Они быстро устают и находятся в поиске чего-то нового, порой сами не осознавая чего именно. У меня мама с папой занимались всю жизнь одним ремеслом. Но это были другие времена, другая страна, другие люди. Лично я в компании работаю 12 лет. И меня это устраивает. Мне интересно работать. Как это

Татуировка №19. Усиливают команду только единомышленники.

Какие навыки руководителя будут цениться в крупных компаниях через 5-6 лет? У руководителя начала 20-х годов этого века должно быть 3 основных качества: – Умение делать результат. Каким бы хорошим человек ни был, без определённых результатов руководитель цениться не будет. Особенно в высоко конкурентной среде. – Умение регенерироваться в условиях постоянно меняющейся среды. Нужно уметь постоянно держать удар, подниматься, отряхиваться и идти дальше. Вокруг меня работают люди, которым по 30-35 лет. Я смотрю им в глаза, и они мне кажутся стариками. Они выгорели, устали и ничего не хотят. Они хотят на пенсию, т.е. не регенерируются. Для руководителя важна приставка «само». Речь идёт о самогенерации, т.е. о самовосстановлении, когда важно быть в форме. – Умение генерить, т.е. придумывать изменения. Например, можно менять условия труда: открывать форточки, приглушать освещение. Даже такие маленькие изменения повысят эффективность работы. А можно говорить и о более глобальных изменениях. Каждый их придумывает для себя сам.

КОРПОРАТИВНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ с надписью «За первый сбЫтый» (от слова – сбыт).

Если бы ваши «приключения» не отпечатались на вашей судьбе как «татуировки», а были бы предложены, например, вашим отцом в самом начале трудового пути, можете предположить, как бы это отразилось на вашей карьере? Татуировка №41. Дисциплина – мать победы.

Какие системы мотивации в сфере продаж самые эффективные? Конечно, зарплата важна, не отрицаю. Но одной из важных мотиваций является нематериальная. Лично я создаю много «фишек» из нематериальной среды. Мои ребята снимают клипы про нас самих, мы видим себя со стороны и радуемся тому, какие мы классные. А ещё можно повесить где-нибудь корабельную рынду, в которую будут бить лучшие сотрудники, например, осуществившие удачную сделку, а все их будут приветствовать аплодисментами. Своим работникам в таких случаях мы вручаем кружку, на которой нарисован падающий самолётик

Татуировка №3. Отказывайтесь от неверных стратегий – это проявление силы. 60

Я думаю, мне было бы легче. Мне люди пишут по 30-40 писем в день и благодарят за книгу. Они говорят, что мои советы помогают им. Один такой человек очень сильно впечатлился моей книгой. Он написал мне, что как-то ехал за рулём и увидел, как ГАЗель попала в аварию. Он вылез из машины, стал вытаскивать людей, спасая им жизни. Также он написал, что раньше, до прочтения книги он так бы не сделал. Я очень удивился, т.к. не писал книгу для МЧС. Но мне было приятно, что после прочтения «45 татуировок менеджера» человек так здорово изменился.

Какая «татуировка», не вошедшая в книгу, помогает вам как человеку и как руководителю? Надо понимать, что день можно прожить так, что про него не вспомнишь и на следующий день. А можно и так, что он будет в памяти много лет. Для этого нужна цель! У каждого человека должна быть цель! Если её нет, ты вы просто прожигаете свою жизнь! При этом жить нужно осознанно! Это как искусство потребления вина. Можно глотнуть его как пиво, а можно пить осознанно, не торопясь, вдыхая аромат. Меня научили это делать, и для меня случилось открытие, что вино – это настоящее эстетическое удовольствие. Я научил отца наслаждаться каждым глотком этого древнего напитка, наслаждаться букетом, и он тоже стал

Татуировка №37. Не верьте людям мечты, верьте людям цели. получать удовольствие. То же самое касается и жизни. Это моя скрытая «татуировка»: цель в жизни и осознанность действий! Люди, которые живут без цели, стареют и умирают. Когда я написал книгу «45 татуировок менеджера», наступило опустошение, т.к. цель была достигнута. Даже не помню, чем я занимался в последующие месяцы, ведь у меня не было новой цели. И её пришлось искать. И я её нашёл – продвижение книги. Я сам занялся её раскруткой без чьей-либо помощи, и мне это удалось. Цель опять была достигнута. А потом опять наступило опустошение. А теперь представьте себе, что люди живут в состоянии опустошения годами,

Татуировка №8. Не вступайте в переговоры с террористами.

КОРПОРАТИВНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ просто прожигая день за днем. Я всё время стараюсь искать свою цель. Как раз сейчас я в этом процессе поиска. По словам Максима Батырёва книги очень хорошо помогают ставить цели в жизни. Лично он конспектирует их и считает это занятие очень полезным. Специально для нашего журнала Максим отобрал 20 книг, которые являются обязательными к прочтению каждым менеджером.

Татуировка №27. Защищайте интересы своего руководителя.

В следующем номере мы представим вам список 45 лучших фильмов, просмотр которых, по мнению Максима Батырева, поможет изменить свои подходы в бизнесе в лучшую сторону. Кроме того, популярный бизнес-тренер и один из самых эффективных менеджеров в стране представит вам «10 правил как менеджеру стать лучшим в своей сфере», которые он специально сформулировал для читателей «Моей Компании».

20 лучших бизнес-книг от Максима Батырева 20. «Быть правым или быть эффективным». Татьяна Мужицкая 19. «Цель». Элия М. Голдратт 18. «Камасутра для оратора. Десять глав о том, как получать и доставлять максимальное удовольствие, выступая публично». Радислав Гандапас. 17. «Как преодолеть кризисы менеджмента. Диагностика и решение управленческих проблем». Ицхак Адизес 16. «Чичваркин Е…гений. Если из 100 раз тебя посылают 99». Котин Максим 15. «Мудакам вход воспрещен». Роберт Саттон 14. «Бизнес в стиле фанк». Кьелл Нордстрем и Йонас Риддерстрале 13. «Любите их, или вы их потеряете. Как удержать ценных сотрудников». Беверли Кей, Шерон Джордан Эванс 12. «Лидерство на грани. Уроки лидерства, почерпнутые из героической саги об антарктической экспедиции Шеклтона». Деннис Перкинс. 11. «Представьте себе! Превосходство в бизнесе в эпоху разрушений». Том Питерс 10. «К черту все! Берись и делай!». Ричард Брэнсон 9. «Как плавать среди акул и не быть съеденным заживо». Харви Маккей 8. «Реформатор». Алина Смелянская 7. «Вы или Вас: профессиональная эксплуатация подчиненных». Александр Фридман. 6. «Клиенты на всю жизнь». Карл Сьюэлл и Пол Браун 5. «Карьера менеджера». Ли Якокка 4. «Deadline. Роман об управлении проектами». Том Де Марко 3. «От хорошего к великому. Почему одни компании совершают прорыв, а другие нет...». Джим Коллинз 2. «Принцип Абрамовича. Талант делать деньги». Владислав Дорофеев, Татьяна Костылева 1. «Атлант расправил плечи». Айн Рэнд

НОВОСТИ

Интересные факты про молоко, колбасу и не только... Колбасу можно будет есть вместе с упаковкой

В Швеции поймана рыба с палкой колбасы во рту

В России озаботились уровнем потребления молока

Молодые учёные из России изобрели съедобный упаковочный материал, похожий на полиэтилен. Рецепт упаковочного «блюда» довольно прост: обычный куриный бульон, морская капуста и ещё несколько компонентов. Все ингредиенты смешиваются, а затем помещаются в специальный агрегат, чтобы удалить лишний воздух. В результате плёнка получается прочной и прозрачной, как полиэтилен. Эта разработка может решить сразу две современные проблемы: избавиться от полиэтилена в упаковке пищевых продуктов и снизить нагрузку на окружающую среду. Как скромно уверяют молодые учёные, идея разработки лежала на поверхности. Дело лишь в правильных пропорциях компонентов.

Рыбак-любитель Уильям Морскон поймал восьмикилограммовую щуку и обнаружил у нее в животе наполовину съеденную палку колбасы прямо в упаковке. По словам рыбака, рыба имела странную форму, которая скорее напоминала цилиндр.

Молочные продукты – одна из главных составляющих сбалансированного питания. Однако за последние 20 лет уровень их потребления в России снизился более чем на 100 кг на человека в год и сегодня составляет 250 кг при минимальной рекомендованной медицинской норме 340 кг на человека в год (в пересчёте на молоко). Сейчас человеческий организм недополучает около 250 полезных элементов, содержащихся в молоке. В первую очередь это касается кальция – его потребление в России почти в 2 раза ниже нормы. Согласно рекомендациям Института питания РАМН, человек должен потреблять 1200 мг кальция в день. Такое количество очень легко получить, съедая всего лишь три молочных продукта в день.

– Я просто не мог поверить своим глазам. Внутри рыбы была наполовину съеденная колбаса все еще в полиэтиленовой упаковке. Должно быть, кто-то выкинул ее, а рыба была очень голодной – рассказал Уильям.

НОВОСТИ

Американцы создали принтер для производства мороженого

Колбаса с медузой

Отследить по штрих-коду

Студенты из Массачусетского технологического института – Кайл Хаунселл, Кристин Банкер и Дэвид Донгиан Ким – создали домашний принтер для мороженого, который выдавливает мягкое мороженое и моментально его замораживает. Ранее на 3D-принтерах печатали конфеты гамбургеры, пиццу За основу устройства студенты взяли модифицированный 3D-принтер Solidoodle и использовали жидкий азот для заморозки напечатанного объекта. Система смогла распечатать несколько сложных форм из сладкого крема. По словам разработчиков, им было важно придумать технологию, привлекающую внимание молодёжи к достижениям науки и техники.

Японских гостей – учёных университета Нихон, побывавших с визитом в Школе биомедицины Дальневосточного федерального университета, поразило угощение, которое им предложили российские профессора. Они попробовали сосиски с добавлением ламинарии, колбасу с ропилемой (вид медузы, обитающей в Японском море), печёночный паштет с кукумарией и ламинарией, майонез с экстрактом анадары (разновидность двустворчатого моллюска), йогурты с экстрактами дальневосточных растений. Гости с удивлением для себя узнали пользу от использования медуз. Оказалось, их химический состав очень богат: в ропилеме содержатся марганец, хром, железо, алюминий, медь, титан, селен и 17 аминокислот. Ярко выраженного вкуса у неё нет, да и его легко замаскировать специями.

На этом фоне интересно сообщение Россельхознадзора о том, что россияне с осени могут отследить происхождение некоторых продуктов питания по штрих-коду. Сделать это позволит система «Меркурий». На данный момент система «Меркурий» реализована только в виде веб-приложения, т.е. для работы с ней необходим доступ к сети Интернет. Работа осуществляется с помощью обычного веб-обозревателя (браузера), например Mozilla Firefox, Internet Explorer и др. Для входа в нужную подсистему пользователь должен набрать в адресной строке браузера адрес и пройти процедуру аутентификации.

РЕЦЕПТ

АЛЕКСАНДР СИДОРОВ, ШЕФ-ПОВАР РЕСТОРАНА «ЗЛАТА ПРАГА»

Куриное филе «Тандури», мороженое «Клубничное», чизкейк «Домашний». Какие бы блюда ни готовил шефповар ресторана «Злата Прага» Александр Сидоров, он неизменно доказывает, что в домашних условиях можно сотворить настоящий гастрономический шедевр. Но при этом необходимо соблюдать два условия: проявлять кулинарную смекалку и использовать продукты от «Белой Долины». Исполнение первого условия Александр взял на себя. Реализация второго – целиком и полностью лежит на хозяйке, которая захочет порадовать своих близких необычными, но в то же время простыми и вкусными блюдами.

Ресторан предлагает по будням с 12.00 до 16.00

БИЗНЕС-ЛАНЧИ ПО 290 Р. «Бульвар Роз», ул. Тельмана, 150А (8453) 530-530 64

РЕЦЕПТ

Черничные пирожные с творогом и сметаной

ирожные любят все: и взрослые и дети. Их разнообразием сейчас мало кого можно удивить. Однако самым вкусным может оказаться пирожное, изготовленное собственноручно. Черничное пирожное с творогом и сметаной поразит вас лёгкостью приготовления и отменным вкусом. Вам останется только придумать ему своё название.

ИНГРЕДИЕНТЫ Для 2 порций вам потребуется: • 90 г сметаны 30% «Из села Удоево» • 1 уп. творога «Молочное изобилие»

• 25 мл молока «Из села Удоево» • 30 г черники • 1/2 стакана сахара • 1 готовый шоколадный бисквит • 10 г желатина • 25 г шоколада

Творог, с мет ана и черника в збив а ютс я в миске с помощ ь ю миксер а. В процессе с мешив ани я доб а вляетс я с а хар.

Рас топ ленный на вод яной б ане желат ин доб а вляетс я в пол у ченн у ю масс у, котор а я в збив аетс я до пышной пены.

Б иск ви т выре заетс я с помощ ь ю к ру глой формы, на него с верх у доб а вляетс я в зби та я масс а. Буд у щее пирож ное с т а ви тс я в холоди ль ник на 4 0 мин у т.

Тёрт ый шокола д с мешив аетс я с молоком и топи тс я на вод яной б ане до полного р ас т ворени я. Пос ле нанесени я пол у ченной гла зу ри пирож ное с нов а с т а ви тс я в холоди ль ник на 30 мин у т.

Для того чтобы извлечь пирожное из формы, её необходимо нагреть. Для получения соуса снежок взбивается с черникой. Перед подачей пирожное украшается фруктами.

ПИРОЖНОЕ ГОТОВО 65

РЕЦЕПТ

Судак на овощной подушке с грудинкой

очность, белизна мякоти, мясистость и нежный вкус выгодно отличает судака от других рыб. Он прост в обработке и сочетаем с разным гарниром. Судак на овощной подушке с грудинкой станет самым настоящим украшением не только семейного ужина, но и праздничного стола! ИНГРЕДИЕНТЫ Для 1 порции вам потребуется: • 150 г филе судака средних размеров • 100 г грудинки «Праздничная» ТМ «Филеево» • 1/2 кабачка средних размеров

• 1/2 баклажана • 1/2 болгарского перца • 1/2 моркови • 1 зубчик чеснока • 1 луковица шалот

СУДАК ГОТОВ

Д ля приготовлени я овощ ной под у шк и б ак ла ж ан о ч ищ аетс я от кож иц ы и пос ыпаетс я соль ю, ч тобы уда ли лас ь горе ч ь. Перец о ч ищ аетс я от сем ян, морковь ч ис т и тс я. Все овощ и наре за ютс я брусо чками. Ис поль зов ание в овощ ной под у шке наре занной ана лог и ч ным с пособом г рудинк и нат у р а ль ного коп чени я подчерк нет и дополни т вк ус с удака.

На р аска лённой сковороде с р ас т и тель ным мас лом с на ч а ла в те чение 1 мин у т ы обж арив аетс я морковь, затем доб а вля ютс я ос т а ль ные овощ и. Грудинка обж арив аетс я отдель но д ля пол у чени я аппет и т ной коро чк и. Судак обж арив аетс я с доб а влением пров анск и х т р а в. Пре дв ари тель но на его коже дела ютс я насе чк и, ч тобы пре дот вр ат и т ь деформац ию фи ле от высокой темпер ат у ры.

Обжаренный судак укладывается на овощи и присыпается сверху ломтиками грудинки.

РЕЦЕПТ

Гороховый крем-суп со «Шнеллерами»

рем-суп – это изысканное блюдо, переживающее сейчас очередную волну популярности. Крем-суп имеет основу из молока или сливок, что придаёт ему особенную нежность. В привычной для нас традиционной русской кухне не найти классических рецептов крем-супа, а вот в Европе его готовят почти повсеместно.

ИНГРЕДИЕНТЫ на 2 порции вам потребуется:

• 1 мелкая луковица • 1 маленькая морковь • 1 веточка розмарина • 20 г растительного масла • 150 г светлого пива

• 0,5 стакана сухого гороха • 1 ст. ложка очищенных фисташек

«Шнеллеры» нарезаются на мелкие кусочки и замачиваются в пиве на 20 мин, горох замачивается в воде на 2 часа. Спустя 2 часа размягчённый горох заливается бульоном и варится 15 минут. Морковка и лук нарезаются кубиками среднего размера и обжариваются в растительном масле до золотистого цвета.

• 0,5 стакана сливок жирностью 33% • 1,5 стакана мясного бульона • 1 упаковка «Шнеллеров» (говядина или свинина)

Овощ и выс ыпа ютс я в гороховый с у п и в аря тс я ещё 10 мин у т. Затем доб а вляетс я 50 г пив а и вето чка розмарина. Сп ус т я несколько мин у т розмарин и звлекаетс я, а с у п как с ле д ует в збив аетс я в блен дере. А на лог и ч но в блен дере в збив аетс я ¼ с т акана с ливок до обр а зов ани я г ус той пены. Фис т ашк и и змельч а ютс я ножом.

Взби т ый с у п перелив аетс я обр ат но в сотейник, в него доб а вля ютс я ос т а вшиес я с ливк и и т щ атель но перемешив а ютс я. На ли т ый в т арелк и к рем-с у п у к р ашаетс я и змельчёнными фис ташками, «Шнеллер ами», г ренками и ли с у хариками, в зби т ыми с ливками. При у пот реблении инг ре диен т ы перемешив а ютс я по вк ус у.

СУП ГОТОВ

БУЛЬВАР РОЗ

31 августа на самой творческой улице Энгельса «Бульваре Роз» в рамках празднования «Дня города» впервые состоялся фестиваль прикладного творчества «Бульвар мастеров». Организаторами мероприятия выступили управляющая компания «Бульвар роз» совместно с Союзом мастеров декоративно-прикладного творчества при поддержке Арт-маркета «Анжели». Фестиваль мастеров является развитием культурного центра и эстетических взглядов жителей области. Эта площадка объединила творческих единомышленников, помогла завести дружеские контакты и подарила отличное настроение всем участникам фестиваля и гостям «Бульвара Роз»! Подобные мероприятия Управляющая компания планирует провести ещё не один раз. Записаться на участие можно по телефону: (8452) 32-30-07.

На фестивале прошло более 50 МАСТЕРКЛАССОВ по различным видам творчества. Гости фестиваля смогли не только познакомиться с такими техниками, как скрапбукинг, декупаж, канзаши, батик и многими другими, но и научиться делать своими руками оригинальные подарки.

Впервые Фестиваль объединил более 100 мастеров hand made на одной улице!

БУЛЬВАР РОЗ

На мастер-классы гости бульвара записывались заранее.

Лилия Кшнясева: «Тильды – традиционные норвежские куклы, хорошо прижились в России и даже изменили свой характер. Они стали ярче, наряднее и душевнее. Кукла, сшитая с любовью, должна быть у каждого ребёнка. Недавно мои работы уехали на выставку в Москву, а несколько экземпляров в Мексику».

БУЛЬВАР РОЗ

Татьяна Жадеева, скульптор-керамист: «Очень лестно такое внимание публики. Интересуются не только сувенирами и мини-скульптурой, но и тем, как создаются работы. Приятно рассказывать, что каждая игрушка создаётся вручную – от эскиза до росписи».

Елена Кулик: «В том, что многие считают мусором, творческие люди видят возможности. Я работаю в ГК »Белая Долина«, хорошо знакома со всеми видами упаковки, знаю их возможно-

сти. Мне понравилась идея провести мастер-класс и создать из молочных пакетов платье со множеством воланов. В дополнение мы делали аксессуары из пластика. Детям было весело!»

Наталья Ермакова, hobby-мастер: «Бульвар Роз» объединил творческих людей, увлекающихся разными направлениями в hand made. Я очень рада участвовать в фестивале мастеров. Тут можно не только найти клиентов, но и вдохновиться идеями. Замечательно, когда к тебе подходят люди и просят сделать украшения».

БУЛЬВАР РОЗ

НОВЫЙ ВЗГЛЯД на покупки и подарки Позволь себе «Новый взгляд на Париж» – под таким девизом на «Бульваре Роз» прошло юбилейное празднование салонов оптики. На протяжении всего лета салоны оптики «Новый взгляд» приглашали принять участие в акции, приуроченной ко дню рождения. Совершая покупку в течение трёх месяцев, все желающие могли стать обладателями не только оправ из последних коллекций, но и участниками уникальной игры под названием «Новый взгляд на Париж». Организаторы акции решили, что «Бульвар Роз» как нельзя лучше подходит для проведения масштабного мероприятия с большим количеством гостей. 4 сентября состоялся финал акции, где был разыгран главный приз – путешествие в столицу Франции на двоих. На протяжении всего праздника сотни зрители становились

активными участниками шоу. Правильно отвечая на вопросы викторин и побеждая в различных конкурсах, гости Бульвара получали угощения от «Белой Долины». Дети с удовольствием лакомились мороженым «Пломбир на сливках. ГОСТ», а взрослые открывали для себя новые вкусы строганины ТМ «Schneller»: «Свинина с чесноком» и «Говядина с укропом». И, конечно, н икого не оставили равнодушными йогурты с новым и мультивкусами «Яблоко-банан» и «Персик-маракуйя».

БУЛЬВАР РОЗ

СОВЕРШАЙ ОТКРЫТИЯ НА БУЛЬВАРЕ РОЗ

объ явл яет • Магази н игруше к «Ул ыбк а» АРОВ»! ТОВ 50 НА акц ию «СК ИДК А 50% в. нто льта нсу у ко Под робнос ти жды • Салон бел ья и домашней оде ую нов ет вля дста «Париж анк а» пре ти, нос неж ную пол , кол лек цию чис ла романт ичности и соб лазна. 8-го ит дар а» анк риж каж дого мес яца «Па в зоне ет ству дей 50% ДКА СКИ ски дку 8%. расп родаж. Пра га» • В чешском рес торане «Злата 0 до 16.0 0 12.0 с чи лан несбиз я ябр с 1 сент по 290 рублей! lvador» • В творческой мас терской «Sa сам ых для мат ериалы и инс тру мен ты . ства рче тво ов разнообразн ых вид сты, хол , аски кр ти, кис е: ент В ассор тим ивк а выш ер, мол ьберты, гли на, тка нь, бис го йше оча выс ары тов и многое дру гое. Все т кон дис – . руб 200 от е упк пок качества. При в подарок!

Творческая мастерская «Salvador» предлагает широкий ассортимент товаров для творчества. Это настоящий рай для поклонников различного hand made и рукоделия, где можно найти вдохновение и прибрести бисер, кисти, краски, холст, наборы для вышивания, фурнитуру и многое другое.

«GALANTEYA» – ведущий белорусский производитель женских, мужских, молодёжных сумок из натуральной кожи и современных высокотехнологичных материалов открыл первый фирменный салон на «Бульваре Роз» в области. Изделия ТМ «GALANTEYA» производятся уже 80 лет и имеют свой неповторимый стиль и оригинальные дизайнерские решения. 72

БУЛЬВАР РОЗ Ателье «Ирина» предлагает полный спектр услуг по ремонту и пошиву одежды. Мастера с двадцатилетним опытом работы со всеми видами материалов выполнят работы любой сложности: от купальника до шубы. Если вам нужен эксклюзив, художник-модельер поможет в выборе фасона и ткани, разработке индивидуального дизайна или сошьёт костюм по картинке, реплики знаменитых брендов. В Ателье «Ирина» принимают корпоративные заказы на спецодежду, униформу и т.д. Победа в областном тендере на пошив костюмов к Олимпиаде-2014 подтверждает высокий профессионализм ателье «Ирина». Действуют спецпредложения и социальные цены!

Сегодня с уверенностью можно сказать, что детская одежда, выпускаемая российскими производителями, составляет достойную конкуренцию зарубежным маркам. Этот факт не может не радовать родителей, ведь так хочется приобрести качественные и модные вещи для детей, не переплачивая за именитость иностранного бренда. Российская детская одежда ТМ Pelican (Пеликан) отвечает всем основным критериям, объединяя сочетание стиля, надёжности и комфорта. Под маркой Pelican выпускается не только детский ассортимент, но и великолепные коллекции одежды и белья для взрослых. Главный девиз компании – расскажи о себе красиво! Впервые в Энгельсе ЭКСКЛЮЗИВНО представлена самая полная коллекция ТМ PELICAN! От белья до верхней одежды всё для женщин и мужчин, для малышей и подростков.

Red Apple

магазин сумок и кожгалантереи предлагает только модные и только лучшие аксессуары. Красивые и качественные вещи сделают ваш образ завёршенным и будут радовать долгое время.

Купи сейчас и занимайся весь год! Для всех, кто хочет стать успешным, смотреть на жизнь с оптимизмом и менять себя к лучшему, фитнесклуб «Белый Лотос» держит летние привлекательные цены! «Белый Лотос» – это территория хорошего настроения, здоровья и успеха!

«Обувь Лэнд» представляет ведущие бренды детской обуви: «Котофей», «Kapika», «Зебра», «ТОТТО». Вся обувь отличается правильной анатомической формой, удобной колодкой, что важно при формировании детской стопы. Она производится из качественных материалов, которые обеспечивают комфорт и износостойкость. 73

БУЛЬВАР РОЗ

День знаний на «Бульваре Роз»

1 сентября – особенный праздник, день, когда после долгого летнего перерыва снова звенит первый школьный звонок. «Бульвар Роз» 1 сентября подарил жителям города увлекательную концертную программу с участием детских вокальных и танцевальных коллективов «Прощай лето! Здравствуй, школа!»

Открыл мероприятие музыкальный оркестр «Универсал-Бэнд». Весь день на Бульваре выступали детские творческие коллективы Дома культуры «Дружба»: «Топотушки», «Вдохновение», «Тоника», участники фестиваля «Дюймовочка» и воспитанники танцевально-спортивной школы «Family Hоuse». Все выступавшие ребята получили подарки от партнёров мероприятия.

Маленьких гостей Бульвара ждали аквагримёры, которые в этот праздничный день помогли всем желающим создать свой сказочный образ. Состоялись конкурсы детских рисунков и вокальный батл для смельчаков, а победители этих мероприятий получили замечательные призы.

На празднике знаний на Бульваре побывало свыше 4 тысяч человек. «Бульвар Роз» подарил всем отличное настроение и море положительных эмоций! 74

ОТДЫХ

СКАНВОРД “Сельский корень” нашей колбасы

Вид тары для нашего кефира Прядильная с/х культура

Повар на судне

... сшибает рог с зимы (народн.)

Синтетич. волокно сов.лет

Трагедия

Русский поэт

Летка-..., быстрый танец

Родина и царство Одиссея

...-Баба из Объем индетской формации сказки в Интернете Жаровня для пикников

И медь, и железо Америк. кинопремия

Царь зверей

Болотный лекарств. корень Движение руки гипно- “... решают всё!” тизера

Тропич. красный перец

Кукуруза

“...-...” Два металкнига ла как едиХейердала ное целое Вид связи Летний месяц

Рекламный или для защиты

Орган власти

Спец по очкам и свету

Муж, жена, любовник (ансамбль) Спортклуб (аббр.)

Телекомпания КВН Роман Набокова

Пряная трава

Талант от Бога

Малыш, ребенок

Песчаный ..., сарат. пригород

Божество Солнца в Др.Египте

Не имей ..., рублей, а имей ... друзей Трениров. бой в фехтовании

Аппарат, Из нее возпомощник горается человека пламя

Аркан

Тара

Римская конница

Базар

Орудие огородника

Руно

Мяч в воротах Знак Зодиака

Мера веса колбасы (сокр.)

Мир и согласие в семье

Вечнозел. “сестра” агавы

Цитрус к коньяку Название нашей варёной колбасы

Духовенство

Бедность не ...

Овчина

Биополе

10 центов

Обугленный конец фитиля

Жаргон Лечебный У семи солевой нянек дитя раствор без него

Старин. орудие пятки

Мастер, дока

Стремительное нападение

Сходни

Холодное оружие

Верблюд

ПротивореЯпонские чивое высшашки казывание Колбаса от “Филеево”

Тонкая бельевая ткань

Конкурент доллара

Начала начал

Ошибка в письм. тексте

“... Дик”, и роман, и фильм

Русская мера веса (12,8 г)

Температурная обработка

Минеральная вода из Армении

Детский лагерь в Крыму Минилошадь

Спортивный снаряд

Попугай Актер без слов

Едкий ... ... кромеш(каустиче- ный творитская сода) ся в хаосе

Осадок на дне сосуда Часть хаты

Протока ... дружбы или заговора Река в Заволжье

Супруг

Поэма Лермонтова

Америк. певица ... Росс

Коэфиц. полезного действия (аббр.)

Резервуар для жидкостей

Ухажер пристал как ...

Дверной или ружейный

“Прелюдия” к роману

“... сражалась за Родину” Футляр для кинжала

В жару ценен каждый...воды

Автомат

Цветок с бульвара на фото

Плотная ткань “в рубчик”

Белая сладость

Птица, “брат” ржанки

Заход Солнца

Испарина в жару или от труда Совершает плавание под водой

Внешняя форма изделия

Снимок на память

Детская куклаголышка

Злой дух, черт

Антипод низа

План, замысел

Самолет

Инертный газ Мера земли (сокр.)