Moim pomysłem było pokazanie różnorodności i możliwości serwowania dwóch koktajli, które
w połączeniu dają zupełnie inne odczucia. Świetna zabawa ale zmęczenie dało o sobie znać. Padam...
19 marca Od rana szkolenia na konferencji The School of Tea, czyli nie tylko my, ale wiele więcej osób z całego świata dostaje wiedzę, między innymi jak zaparzać herbatę, czy jak dobre znaczenie dla naszego organizmu ma herbata … ale o tym szczegółowo następnym razem. Kulminacją dnia była prezentacja miksologów przed innymi gośćmi. Czekaj, czekaj to ja … Losujemy herbaty do skomponowania koktajlu. Chwila napięcia… Lapsang Souchong. No to kanał, pomyślałem… Ale spróbowałem i ogarnęło mnie uczucie natychmiastowej miłości. Znalazłem najbardziej dymną herbatę na rynku. Legenda tej herbaty mówi, że pewną fabrykę herbaty okupowali żołnierze, którzy uniemożliwiali produkcję. Po ich odejściu właściciel, chcąc ją szybciej wysuszyć, zaczął palić pod nią ogniska. Stąd ten dymny posmak, który tak mi podszedł.
Koktajl zbudowałem na Bols Genever, Bols Cream de Cassis, i śliwkowym bittersie. Odrobina soku z cytryny, syrop cukrowy i gotowe. Nie chcąc zgubić intensywności, tylko szybki throwing i gotowe. To było to – to te smaki, które lubię najbardziej. Wieczór przyjemny i delikatny, bo następny dzień niesie ze sobą nową podróż, tym razem na plantację. Ale o tym w następnym numerze … Andrzej Rachwalski – Od prawie 8 lat zajmuję się światem barów. Dzięki temu, że moja praca jest moją największą pasją zawsze dążyłem do tego aby być coraz lepszym i wiedzieć coraz więcej. Przez ostatnie lata miałem zaszczyt współtworzyć jeden z najlepszych koktajlbarów w Polsce – grupę Baroque . Tam nauczyłem się jak ważna dla barmana jest edukacja i chęć rozwoju oraz jak wiele dla lokalu znaczy dobry zespół. Dzięki udziałowi w konkursach, 21