Néstor Guzmán,
Gerente División Institucional de Levapan
LB: ¿Cómo espera que se comporte el canal institucional en este año? ¿Cuáles son sus expectativas al respecto? Néstor Guzmán: Yo formo parte de quienes confían en que el sector institucional seguirá creciendo. Se van a desarrollar nuevos negocios, así como seguirá en firme la entrada de inversionistas extranjeros en el sector de la hospitalidad en Colombia. Lo importante por considerar ahora es que se va a presentar un crecimiento de la oferta a precios asequibles; y se van a masificar productos no masificados. Por ejemplo, es posible que se presente una tendencia a generar más marcas económicas por parte de las grandes cadenas de comidas rápidas. Podríamos decir que si veníamos del boom de lo gourmet, ahora pasaremos a una etapa denotada por una oferta de carácter masivo. LB: ¿Qué servicios o qué tipo de apoyo le ofrecerá Levapan al sector institucional en este año teniendo en cuenta la coyuntura económica? Néstor Guzmán: Vamos a continuar con todos los productos y servicios que Levapan siempre ha tenido para el canal institucional sumando estrategias de C.R.M. Esto porque creemos que la desaceleración, para el caso de Colombia, es un tema más psicológico, antes que real. Vamos a continuar ofreciéndole capacitación al sector y vamos a fortalecer nuestro portafolio, tanto en la línea de productos gourmet, como con productos económicos pero de buena calidad. En este último aspecto, estamos trabajando en desarrollar un portafolio de productos con precios más bajos, pero con óptimos estándares de calidad. Así mismo, introduciremos una marca de calidad Premium para productos dirigidos a nichos de expertos. Todo esto busca darle nuevas alternativas al mercado, garantizando productos que cumplen con todas las normas que los rigen, a diferencia de lo que el mercado de marcas informales ofrece. LB: ¿Cree que el problema económico mundial afecte el crecimiento del sector? Néstor Guzmán: Yo no lo veo así. Mi consejos pensamiento es positivo. Confío en que la • Pensar positivo, no dejarse creatividad de los colombianos les brinda contaminar. los suficientes recursos para generar nuevas • Mantener la calma en cuanto a la estrategias y crear nuevos productos. Por recesión. otra parte, los indicadores del mercado que • No abandonar la promoción de sus tenemos en este momento nos alientan a productos e implementar estrategias de pensar en que el sector no está en recesión. retención de clientes. Nuestra fuerza de ventas, por ejemplo, • Empujar más fuerte hacia la excelencia cumplió con el presupuesto fijado para el en el servicio, ser más creativo. comienzo del año. De hecho, crecimos por No sacrificar la calidad, puesto que esto • encima del 20% frente al año anterior en el solo provoca que el consumo se vaya al piso. primer mes del año. Es decir, si el sector está Disminuir la calidad es una salida de corto comprando es porque también tienen una plazo que pignora el futuro de una marca. buena dinámica en cuanto a la demanda. www.revistalabarra.com.co / Edición 32
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