informe especial: CAFÉS
Consumo, calidad conaltas expectativas Radiografía del mercado interno Según un estudio de la Federación Nacional de Cafeteros, las ciudades en las que más tasas de café se consumen al día por persona son Bogotá (3,6), Medellín (1,8) y la zona denominada Triángulo del Café -Quindío, Caldas y Risaralda(2,8). No obstante, uno de los datos que más llama la atención es el descenso del consumo en todo el país. Mientras que en 1987 el 87,5% de los hogares colombianos consumía el grano, en 2007 el Alrededor de indicador disminuyó a 81%. El 5,5 millones de análisis enfatiza que la tendencia de consumo interno de café colombianos no seguirá a la baja.
toman regularmente café porque creen que genera efectos perjudiciales para la salud.
¿Y en el ámbito internacional? Colombia es el segundo productor del grano en América Latina, después de Brasil. Lo que preocupa al gremio cafetero es su posicionamiento en consumo con respecto a otros países productores de la región. Colombia, con un consumo de 1,9 kilos anuales per cápita, ocupa actualmente el cuarto lugar, por detrás del mismo Brasil (5,3), Costa Rica (4,8) y República Dominicana. Éste último consume alrededor del 70% de su producción.
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Según expertos del gremio consultados por LA BARRA, Colombia tiende a consumir cada vez más café de alta calidad. El problema sigue siendo la cantidad. Nuevas iniciativas, tanto gremiales como gubernamentales, tendrán los ojos puestos encima.
¿Quiénes consumen café? De los 1,2 millones de sacos consumidos en Colombia, Bogotá es el mayor consumidor. Los grupos poblacionales que menos consumen café son los jóvenes entre 18 y 25 años y las personas de estrato uno. El estudio también arrojó que la baja en el consumo está relacionada con los mitos sobre el impacto en la salud que se le atribuyen al café. Café y salud Alrededor de 5,5 millones de colombianos no toman café regularmente porque creen que genera efectos perjudiciales para la salud. De allí que la primera de las iniciativas que se adelantarán está directamente relacionada con el grano y la desmitificación de sus efectos adversos. El Gobierno y el gremio iniciarán una campaña soportada en estudios científicos sobre los beneficios de consumir la bebida, esperando elevar el consumo a mediano y largo plazo.