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EDITORIAL
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TOROS FAMOSOS
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BUENAS PRÁCTICAS
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SANIDAD
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CEBÚ AL DÍA
www.asocebu.com - BOGOTÁ - COLOMBIA, MAYO DE 2017
AÑO 3 - Número 12
Finalizan las pruebas de desempeño en pastoreo de machos Brahman que irán al Gran Remate
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866 gramos/día, Área de Ojo del Lomo de 98 centímetros cuadrados y Puntaje de Tipo de 86 puntos. Hay que resaltar que todos los toros estuvieron por encima de 570 gramos/día.
La prueba de Turipaná finalizó con 20 machos, que registraron una ganancia de peso promedio diaria de 741 gramos, un peso final de 575 Kilogramos, una Área de Ojo del Lomo de 86,8 centímetros cuadrados y un Puntaje de Tipo de 79 puntos, con ejemplares que alcanzaron
La prueba de La Libertad finalizó con 31 machos, que registraron una ganancia de peso promedio diaria de 604 gramos, un peso final de 541 Kilogramos, una Área de Ojo del Lomo de 78 centímetros cuadrados y un Puntaje de Tipo de 80 puntos, con ejemplares que alcanzaron 781 gramos/día, Área de Ojo del Lomo de 97 centímetros cuadrados y Pun-
on gran éxito finalizaron las Pruebas de Desempeño de Machos Brahman, la novena realizada en el Centro de Investigación de Turipaná y la 10ª realizada en el Centro de Investigación La Libertad de Corpoica.
taje de Tipo de 86 puntos. Hay que resaltar que todos los toros estuvieron por encima de 500 gramos/día. Luego de seleccionar los toros sobresalientes de estas dos pruebas y de pasar los filtros del departamento técnico, quedaron 35 ejemplares de excelentes condiciones productivas, reproductivas y funcionales que irán a remate el próximo 9 de junio del presente año en las instalaciones de Corpoica La libertad. Esta es una gran oportunidad para adquirir genética Brahman de la mejor calidad, probada en pastoreo.
GR AN REMATE
Centro de Investigación TURIPANÁ
12:00 p.m. Centro de Investigación Corpoica
LA LIBERTAD Centro de Investigación LA LIBERTAD
Villavicencio (Meta)
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EDITORIAL
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Gestión Asocebú 2016 E n 2016, Asocebú demostró un crecimiento y una consolidación importante. El resultado en cifras nos posiciona como una agremiación líder, comprometida con el desarrollo y mejoramiento de las razas cebuinas en Colombia, trabajo que se ha convertido en un referente de diferentes países. Los programas desarrollados por la Asociación continúan siendo un estandarte fundamental para el mejoramiento de la genética cebuina en Colombia. Los estrictos controles y juiciosos seguimientos a los ganados que se realizan en el país, han permitido tener ejemplares de admirables conformaciones para producción de carne y leche. Durante 2016, todos los departamentos de la Asociación trabajaron para prestar un mejor servicio a los asociados. Se continuó con la implementación de estrategias en el área de registros para brindar mayor calidad en los productos y agilizar la respuesta y entrega de los mismos a nuestros socios. El ingreso de nuevos ejemplares cebuinos
sigue mostrando una variación positiva frente a años anteriores, con una cifra de 55.147 registros durante el año, la más alta de los últimos ocho años, siendo el ganado Brahman la raza que más se registra, esto convierte a Asocebú como una de las asociaciones con mayor número de registros de esta raza en el mundo. Además, con un aumento significativo de las hembras con certificado de cruce para producción de leche, programa que se viene fortaleciendo desde Asocebú.
La mejora continua del departamento técnico de Asocebú, se da en sus diferentes actividades, donde se busca la satisfacción de los asociados en las visitas a los predios y la ejecución de actividades de genotipificación, medición de composición corporal por ultrasonido, plan sanitario y aval técnico a ferias exposiciones. La evaluación genética de toros Brahman sigue siendo la herramienta objetiva más precisa para seleccionar los reproductores Brahman, muestra del juicioso trabajo por parte de la Asociación en este y otros programas que se realizan. Entre tanto, en el año 2016 se continuó con la implementación de la norma de
límites de grasa dorsal medidos mediante ultrasonido, procedimientos que se realizan con el ánimo de promover una cría de ganado de establo más saludable y funcional.
Las Pruebas de Desempeño en Pastoreo se han convertido en uno de los programas bandera de Asocebú, esto demuestra el potencial de producción de carne de nuestra raza Brahman, alcanzando ganancias diarias en promedio de todas las pruebas de machos de 700 gramos día y los primeros cinco puestos por encima de los 800 gramos. En el plan sanitario de 2016, se continuó con la promoción e implementación del programa para la erradicación de brucelosis y tuberculosis bovina en las ganaderías de nuestros asociados y no asociados, además de asesorar, dar a conocer y prevenir enfermedades de control no oficial como DVB, IBR, leucosis y leptospira, en procura del mejoramiento del estatus sanitario en diferentes zonas del país, principal exigencia para poder exportar nuestra genética, representada en animales en pie, semen y embriones. Asocebú, en su constante apoyo a la sanidad del hato bovino, encaminó sus esfuerzos para convertirse en
Organismo de Inspección Autorizado, OIA; lo cual significa que los asociados y no asociados cuentan ahora con el servicio directo de Asocebú para certificar sus hatos como libres de brucelosis y tuberculosis.
remos por la senda de la mejora constante, gracias al apoyo de nuestros asociados. Seguiremos siendo los más grandes, demostrando la supremacía de las razas cebuinas en Colombia y el mundo.
En el campo de las comunicaciones, Asocebú continúa cumpliendo su papel de medio informativo de todas las actividades representativas de la Asociación, a través de artículos de interés técnico y científico presentes en la revista El Cebú y en el periódico Cebú al Día; los cuales, por sus contenidos, se han convertido en una valiosa herramienta de consulta para estudiantes y diferentes profesionales. Así mismo, ha promovido las actividades de la asociación por medio de sus redes sociales y sus apariciones en diversos espacios televisivos del agro colombiano.
No olviden la cita que tenemos para los próximos eventos de Asocebú: Remate de Pruebas Nacionales de Desempeño, el próximo 9 de junio en el Centro de Investigación Corpoica La Libertad; Agroexpo, del 13 al 16 de julio; y Feria Nacional Cebú, Pereira, del 23 al 27 de agosto. ¡Los esperamos!
Es un largo camino y aún tenemos mucho que hacer por el campo y las razas cebuinas colombianas, tenemos la certeza de que continua-
Andrés F. Arenas Gamboa Director ejecutivo de Asocebú
Publicación de la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Cebú Dirección: Mauricio Moreno R. Director Ejecutivo: Andrés F. Arenas G. Director Administrativo: Camilo Andrés Díaz P. Editora: Vivi Maite Ruiz Duque (jefe.comunicaciones@asocebu.com) Coordinador editorial: Bryan González (analista.comunicaciones@asocebu.com) Colaboradores: Departamento Técnico Asocebú: Germán Gómez M., Lyda Fabiola Contreras L., Ariel Jiménez R., Adriana Cabra, Ana María García, Juan Rueda G., Jorge Restrepo M. Diseño y Diagramación: José Leonel Cifuentes Céspedes Corrector de estilo: Diego Aristizabal Publicidad: Comercializadora Asocebú: Guillermo Aldana M., Sandra Monroy R., Silvia A. Ruiz A., Laura Y. Mendivelso T. Tel: (1) 756 1057 Bogotá Cel: 311 481 0337 - 322 814 0030 PBX: 756 1044 email: comercializadora@comercializadora.com.co
TOROS FAMOSOS COLOMBIANOS
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Lusitania Mr Millonario 1562/14 Tanque Por: Juan Rueda Gutiérrez - Juez de la raza Brahman
Cebú, realizada en Medellín en el año 2006. En la Evaluación Genética de Asocebú del año 2016, el 1562/14 fue el líder de padres de peso a los 18 meses, líder en habilidad materna a los cuatro meses y al destete, lo que demuestra la inmensa capacidad de transmisión de este reproductor.
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jemplar nacido en el año 2014, criado en las haciendas Francia y Lusitania, ubicadas en la costa norte de Colombia, específicamente en
Montería (Córdoba). Desde muy joven fue seleccionado para representar a la Agropecuaria Francia y Lusitania S.A.S en diferentes eventos, convirtiéndose en merece-
dor del título de campeón y gran campeón en diferentes ferias regionales, hasta convertirse en Gran Campeón Reservado de la versión número 59 de la Feria Nacional
Sin lugar a duda, ha sido uno de los reproductores con mayor influencia en el mejoramiento genético de ganado Brahman rojo en Colombia y países vecinos. Tuve la oportunidad de juzgar este ejemplar en diferentes eventos y me impresionó su caracterización racial pero, sobre todo, su capacidad corporal, musculatura, fortaleza y conformación, características que trans-
mitió a sus descendencias y permitió que fuera usado de manera masiva en muchas ganaderías, produciendo vientres de excelente habilidad materna e hijos que actualmente son importantes reproductores, como es el caso de Monterrey Trueno 972/8, El Caney Pistacho 755/0 y muchos otros ejemplares que han marcado una importante historia en las pistas de juzgamiento. Las ganaderías que han usado la genética de Lusitania Mr Millonario, comentan que la mayor influencia de este toro en sus descendencias ha sido la transmisión de habilidad materna, buena conformación de sus crías y aporte de capacidad corporal y musculatura.
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LO MEJOR DE LO MEJOR
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Haciendas certificadas en
Buenas Prácticas Ganaderas
Camilo Andrés Díaz Pasmiño - Director Administrativo y Financiero
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l mercado actual es cada vez más exigente en cuanto a la calidad de los alimentos de origen animal que consume. Ahora lo importante no es solo el sabor, también el método de producción de estos alimentos y bajo qué sistema se produce. La tendencia mundial es siempre enfocar los eslabones de la
cadena productiva a tener un resultado inocuo, es decir, que no represente ningún riesgo para la salud del consumidor y que su producción sea lo más amigable posible con el medio ambiente. Las Buenas Prácticas Ganaderas (BPG), son un sello que permite al ganadero, como productor primario, acercar-
se a las exigencias actuales de los consumidores debido a que contempla un manejo social y ambiental sostenible de las empresas. Las ganaderías certificadas en buenas prácticas por el ICA, dan garantía de calidad en cada uno de sus procesos, al cumplir con unos requisitos en cuanto al manejo e instalacio-
nes, aportando a que al final de la cadena se produzca un alimento inocuo. Así, una certificación en BPG examina detalladamente las instalaciones, el programa de sanidad y bioseguridad animal, el bienestar animal, la trazabilidad, las buenas prácticas en el uso de medicamentos veterinarios, el plan de saneamiento, el bienestar del personal, las buenas
prácticas de alimentación animal y las buenas prácticas en el transporte de los animales. Asocebú, como líder del gremio ganadero, hace un reconocimiento y felicita a todos los ganaderos asociados que se han esforzado por ser mejores cada día y hoy cuentan con su certificado de Buenas Prácticas Ganaderas.
LO MEJOR DE LO MEJOR
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G A N A D E R Í A S C E R T I F I C A DA S
BUENAS PRÁCTICAS
HACIENDA LA MARÍA
GRUPO ECOVERDE S.A.
Hacienda La María
Hacienda La Marina FERNANDO DURÁN CARVAJAL
Hacienda El Empedrado GANADERÍA ZORRILLOS LTDA.
FERNANDO ANTONIO LOAIZA GUTIÉRREZ
Hacienda Zorrillos
Hacienda Yerbabuena HORACIO PLATA GÓMEZ
Hacienda El Capricho
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BUENAS PRÁCTICAS
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¡No inyecte en el anca!, daña la punta de anca
pena tener en cuenta a fin de tener una mejora continua en las actividades que se realizan cotidianamente en las fincas y que finalmente impactan el producto final. Comprometidos con la calidad del producto final Con el ánimo de que cada vez la calidad del ganado sea mejor, así como los productos que se obtienen de él, en este caso la CARNE, se hace importante la aplicación de buenas prácticas de manejo que estén encaminadas a la obtención de productos de alta calidad para el consumidor. La aparición de daño en el tejido muscular, como resultado de inyecciones intramusculares de productos para la salud animal, es un problema de control de calidad y una pérdida económica para la industria de la carne. Cuando al ganado se le aplican inyecciones, generalmente se hace por vía intramuscular, entre la tuberosidad coxal y la tuberosidad isquiática, causando daño al tejido muscular. Estudios realizados en Estados Unidos indican que aproximadamente un 70% del daño ocurre en el músculo bíceps femoral y el otro 30% en el músculo glúteo medio.
Ariel Jiménez Rodríguez - MV Msc UN Coordinador de Investigación y Desarrollo Asocebú
H
ace algunos días, fui a comprar al expendio de carnes de una cadena de supermercados de reconocida tradición algunos cortes de carne para realizar un asado. Normalmente, compro las postas enteras de algunos cortes de mi preferencia. Dentro de los cortes que más me gusta para realizar un asado, está la punta de anca, básicamente porque considero que es tierna y de muy buen sabor. Cuando estaba revisando en la sección de carnes porcionadas y empacadas en bandeja, me llamó la atención que algunos de esos cortes presentaban una coloración y tejido que no es
usual en un corte de una punta de anca normal. Las imágenes que estaba observando en ese momento, inmediatamente me hicieron recordar un trabajo de investigación que realizamos hace algún tiempo en Asocebú, conjuntamente con un reconocido restaurante, dada la importancia del valor comercial de la punta de anca por las características de sabor y terneza, y en virtud a que también al porcionar es uno de los cortes que más mermas presenta. En su momento, el argumento del dueño del restaurante era que “el compraba las
puntas de anca, pero que cuando las porcionaba y salían “vacunadas” él tenía que asumir la pérdida económica”, al igual que muchos consumidores en situación similar, con un agravante, y es que la gran mayoría no sabe reconocer este tipo de daño y no tiene por qué, simplemente desde el sector primario debemos promover las buenas practicas ganaderas que aseguren productos de buena calidad, para ser más competitivos. Por esta razón, los siguientes párrafos del presente artículo, retoman apartes del trabajo realizado en aquel momento y que bien vale la
La detección de lesiones en los sitios de inyección en el anca en la canal intacta no es posible, debido a que el daño está en los músculos y oculto por la grasa subcutánea. El daño en el sitio de inyección, es únicamente expuesto cuando se porciona la carne en los diferentes expendios de venta o en los restaurantes. Estas pérdidas son generalmente asumidas por los expendios de carne, por los restaurantes
y, en la mayoría de casos, por el consumidor final. Todo lo anterior no solo tiene implicaciones económicas por la pérdida que representa, sino también consecuencias que pueden implicar riesgos para la salud del consumidor. Este es un problema que tiene que ver directamente con el ganadero y la cultura a cerca de las buenas prácticas de manejo. Como se menciona en el PEGA 2019, “La vieja convicción de que el papel del ganadero termina en la cerca de su finca, pues lo que sucede de “cercas para afuera” no es de su resorte o interés, es la principal talanquera cultural para el tránsito hacia la modernización”. En este sentido, la concientización de que el ganadero no es vendedor de ganado, sino de carne es el punto de partida para la adopción de una cultura para mejorar la calidad del producto desde el sector primario. Con estos antecedentes, el presente trabajo se realizó con el fin de observar, clasificar y cuantificar las lesiones que se presentan por inadecuado manejo de los animales en la etapa de producción en un corte comercial de buena aceptación por los consumidores, como lo es la punta de anca, corte que es clasificado como corte fino o corte de primera. Estudio realizado El trabajo en mención se realizó con una muestra de 521 postas de punta de anca en sesiones comprendidas entre marzo de 2006 y agosto de 2007. El peso total de las puntas fue de 829 kilos. El peso promedio de las postas fue de 1.59 ± 0.28 kilos y el rango varió de 1 a 2.7 kilos.
Cuadro 1. Resultado de puntas con lesión
Puntas con lesión
Puntas sin lesión
Total
Número
130
391
521
Porcentaje (%)
24.95%
75.05%
100%
BUENAS PRÁCTICAS
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Tipo 2
Tipo 3
Tipo 4
LESIÓN TIPO 2 participación porcentual con respecto a las postas afectadas fue disminuyendo, siendo la lesión cuatro la de menor presentación.
La clasificación de lesiones se realizó según la apariencia visual y la textura de la carne ya que con la apariencia de cambios en la carne visualmente se procedía a manipular la posta y la dureza que se detectaba indicaba la presencia de lesiones.
La mayor cantidad de postas afectadas con lesión tipo 1, la menos evidente, puede corresponder a lesiones de poco tiempo de evolución, ya que en ellas no hay presencia de tejido conectivo e incluso se observaron residuos del medicamento. Contrario a lo hallado por (George et al., 1995) quienes reportaron en un estudio realizado en Estados Unidos que el 93% de las lesiones fueron consideradas como cronológicamente viejas (“callo de madera” “cicatriz clara”), mientras que para las
Del total de postas afectadas, 77 correspondieron a lesiones tipo 1 (59,2 %), 34 lesiones tipo 2 (26,1 %), 16 a lesiones tipo 3 (12,3%) y 3 con lesiones tipo 4 (2,3 %). Como se hace evidente, a medida que la lesión fue clasificada como mayor la
lesiones más jóvenes hallaron una incidencia del 6.69%. De acuerdo con (George et al., 1995) quien comparó histológicamente las lesiones provocadas por la administración de vacunas clostridiales en diferente volumen de dosis, vitamina AD3 y oxitetraciclina en terneros, hallaron que en general eran similares, siendo la mayor diferencia entre ellas el tamaño del área afectada y el estado relativo de cicatrización al tiempo de escisión. Generalmente, la lesión se caracteriza por presencia de bandas alternantes densas de tejido conectivo maduro con pocas fibras musculares atrapadas en el centro y hojas de tejido adiposo con células adiposas maduras.
Es probable que el tipo de lesión 3 y 4 de este estudio corresponda a lesiones denominadas en los estudios americanos como lesiones cronológicamente viejas y la disposición histológica sea similar. Igualmente, el tipo de descripción de lesiones puede corresponder a cualquier tipo de medicamento, siendo el componente activo el causante de una lesión. La presencia de lesiones no solo afecta la presentación del corte, sino también la textura del corte. En especial, cuando se mide la fuerza de resistencia al corte, estas lesiones en el centro pueden presentar una dureza 3 o 4 veces mayor que en el músculo sin lesión, y cuando es en la periferia este valor puede ser el doble. Implicaciones económicas
LESIÓN TIPO 4
LESIÓN TIPO 3
LESIÓN TIPO 1
Vetas más grandes de Presenta vetas leves de color Lesiones de tipo circular Lesiones de tipo circular de blanco o amarillo similar al colores blanco o amarillo con con tejido conectivo de formas diversas grandes pequeñas formaciones de diversos colores formaciones tejido adiposo y diferentes colores con tejido conectivo definidas formación de quiste o absceso
De las 521 puntas de anca analizadas, 130 resultaron afectadas, lo que corresponde a un 24.7%, que en kilogramos de carne equivale a 206.85.
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do conectivo maduro y ocasionalmente células adiposas. d) Zona normal que comprende células musculares normales.
Cuadro 2. Clasificación de las lesiones de las postas de punta de anca
Tipo 1
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Con los precios actualizados, teniendo en cuenta que fueron 521 postas con un peso total de 829.92 Kg., y el costo de compra por kilogramo fue de $25.000 pesos, el costo total de la carne fue de $20.748 pesos (Cuadro 3).
Igualmente, este autor describe las lesiones desde el centro de la lesión hasta la periferia encontrando en su orden: a) Centro: El tejido consiste en hojas de fibroblastos con mucha deposición de colágeno. b) A 2,54 cm del centro: Hay una combinación de tejido conectivo fibroso y tejido adiposo maduro. c) A 5,08 cm del centro incluye una mezcla de fibras musculares degeneradas, teji-
Si se tiene en cuenta que ninguna de las puntas afectadas por lesiones se utilizó para consumo, la pérdida neta es de 130 postas, equivalentes a 206.85 Kg, que en dinero representan un total de $ 5´791.800. Si el comprador asume la pérdida, pero la transfiere al consumidor, el precio por Kilogramo se incrementaría en un 33%, equivalente a $ 9.295 pesos adicionales por Kilogramo, solo para compensar la pérdida por lesiones.
Continúa en página siguiente
Cuadro 3
Nº Cantidad Valor/Kg.
Vr. Total
Punta de anca (kg) 521 829.92 Kg. $28.000
$23.237.760
Puntas lesionadas 130 206.85 Kg. $28.000
$5.791.800
Diferencia
391 623.07 Kg. $28.000 $17.445.960
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En el estudio de (George et al., 1995), se estimó que la pérdida por recorte de lesiones consideradas como viejas equivale aproximadamente a 345.9 gramos, correspondientes a un 22% del peso del corte.
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Cuadro 4. Mermas porcentuales del corte de punta de anca (Valor del Kilogramo $28.000)
MERMAS Limpieza gr
156
Porcentaje 9.8%
Porcionado gr
207
13.0%
$3.640.7
Lesión gr
393
24.7%
$6.912.0
836 1.592 756
52.5% 100% 47.5%
$14.696.8 $28.000 $13.290.48
Adicionalmente, la punta de anca es uno de los cortes que presenta mayor cantidad de merma por recorte y porcionado; sin embargo, si adicionamos pérdidas por recorte de lesiones causadas por inyección, tendremos un incremento en el porcentaje de estas. Cuando se realiza recorte de la zona afectada, este podrá determinar la pérdida total o parcial de la posta completa dependiendo de la ubicación de la lesión. Así, en el peor de los casos, se perderá el total de la posta.
y tejidos se da una pérdida en el peso de 9.8%, por porcionado corresponde a 13% y los recortes por lesión a 24.7%.
En el cuadro 4, se encuentra un estimado de los porcentajes de merma debidos a recortes, porcionado y recortes por lesión. En general, por recorte de grasa
Si se tiene en cuenta que una punta de anca en promedio pesa 1.592 gramos y si se calculan las mermas respectivas se obtiene la información del Cuadro 4.
Porción útil (gr) Peso total posta (gr)
Total pérdida
Cantidad (gramos)
Si se tiene en cuenta que la posta de punta de anca normalmente tiene una pérdida cercana al 22,8 %, a causa la limpieza y el porcionado, las puntas que presentan lesión aumentan este porcentaje en 24.7 % adicional. Así, de los 829.92 kilogramos, se pierde un total de 189.22 Kg representados en recorte y porcionado. Ade-
Costo $2.743.7
más, si se tiene en cuenta que las puntas afectadas por lesión son 130 (25%), estas pesaron aproximadamente 207 Kg de los cuales se perdió un 24,7 % adicional de punta de anca que correspondería a 51 Kg. Así el total de perdidas ascendió a 240 Kg, equivalente en dinero
a $ 6´720.000. Si se transfiere la pérdida al consumidor final, el incremento en precio correspondería a un 42% en el precio. Conclusiones Los datos obtenidos demuestran que existen lesiones que perjudican el corte de carne y que independiente al tipo de lesión, sea leve o severa, se convierte en pérdida en cuanto a la parte económica, así como la parte de calidad (suavidad y textura). La aparición de lesiones, producto de inyección en la punta de anca, es un problema grave si se considera que una de cada cuatro puntas resulta afectada, comprometiendo aspectos de calidad de la carne y acarreando pérdidas económicas. Es importante que como profesionales, técnicos, ganaderos, administradores y trabajadores del ganado nos concienticemos de la importancia de implementar buenas prácticas, asociadas a los sitios de aplicación de inyecciones.
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Asocebú en Agroexpo
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ntre el 13 y el 16 de julio, importantes ganaderías participarán con sus ejemplares de las razas Brahman, Gyr, Guzerá y cruces F1 en la versión número XXI de Agroexpo, que se realizará en Corferias, Bogotá. La participación del Cebú es muy importante debido a que el 85% del hato ganadero en Colombia tiene sangre cebuina para producción de carne y leche.
Concurso Lechero
La responsabilidad de seleccionar, entre más de 400 ejemplares, los más destacados para llevarse las cintas y estandartes de los campeonatos y grandes campeonatos, estará a cargo de los jueces oficiales Gustavo Vergara Merlano, para la raza Brahman; Mauricio Reyes, en la raza Gyr y cruces F1 para producción de leche; y Julio César Olaya, en la raza Guzerá y los cruces certificados para producción de carne.
Echando Raíces
En el evento habrá espacio para las razas productoras de leche. El concurso iniciará el martes 11 a las 2:00 p.m., con el escurrido previo al primer control, y finalizará el jueves 13 a las 2:00 p.m. con el sexto control, momento en el que se conocerán las vacas con mayor producción en la categoría joven y adulta.
Remates Asocebú y su comercializadora tienen programados dos remates: La Gran Reserva de Animales de Potrero y el de Grandes Ligas, Noche de
Campeones y Ejemplares con Cinta, a cargo del equipo de Los Martilleros, en cabeza de Ricardo Barreneche. La cita es en el auditorio de Corferias el viernes 14 y sábado 15 de julio.
Para Asocebú, la participación de los niños y jóvenes es muy importante en estos eventos, pues muchos de ellos tienen la misión de continuar con el legado de sus padres. El programa Echando Raíces contribuye a la formación de los futuros ganaderos, con actividades como el concurso del Mejor Mostrador Infantil y Juvenil de
la Raza Cebú. Este concurso se llevará a cabo el sábado 22 de julio, a las 10:00 a.m., en la pista de juzgamiento. Stand Asocebú El stand estará ubicado en el gran salón en el pabellón 17, allí todos los visitantes podrán adquirir la nueva línea de productos promocionales de la Asociación del 13 al 23 de julio. Acompáñenos a este importante evento, admire y adquiera lo mejor de la genética cebuina en Colombia.
Programación en la siguiente página
ACTUALIDAD
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Programación XXI Agroexpo - Corferias 2017 JULIO
HORA
LUNES 10
03:00 p.m.
MARTES 11
08:00 a.m. a 09:00 p.m. 02:00 p.m.
MIÉRCOLES 12
06:00 a.m.
Pista 2b: Concurso lechero (2°Control).
08:00 a.m. a 09:00 p.m
Pista 2b: Concurso lechero (3°Control).
10:00 p.m
Pista 2b: Concurso lechero (4°Control).
06:00 a.m.
Pista 2b: Concurso lechero (5°Control).
12:30 p.m. a 01:30 p.m. 02:00 p.m.
Pista 2a: Juzgamiento competencias especiales raza Brahman. Pista 2b: Juzgamiento de Machos de la raza Gyr. Almuerzo. Pista 2b: Concurso lechero (6°Control).
01:30 p.m. a 04:00 p.m.
Pista 2a: Juzgamiento de hembras con certificado de cruce para carne.
01:30 p.m. a 03:00 p.m.
Pista 2b: Juzgamiento de Machos de la raza Guzerá. Inauguración Pista 2a: Juzgamiento de Hembras de la raza Brahman. Pista 2b: Juzgamiento de Hembras de la raza Guzerá y competencias especiales.
12:30 p.m. a 01:30 p.m.
Almuerzo.
01:30 p.m. a 05:00 p.m.
Pista 2a: Juzgamiento de hembras de la raza Brahman.
01:30 p.m. a 03:30 p.m.
Pista 2b: Juzgamiento de Hembras con certificado de cruce para leche.
03:30 p.m. a 05:30 p.m.
Pista 2b: Juzgamiento de Hembras de la raza Gyr.
05:30 p.m. a 06:00 p.m.
Exhibición de Ganados de remate.
06:00 p.m. 10:00 a.m. a 12:30 p.m. 12:30 p.m. a 01:30 p.m. 01:30 p.m. a 5:00 p.m. 05:00 p.m. a 06:00 p.m. 06:00 p.m. DOMINGO 16
Revisión y pesaje de ejemplares de exposición y remate de las razas Brahman, Gyr, Guzerá
02:00 p.m
10:00 a.m. a 12:30 p.m.
SÁBADO 15
Revisión y pesaje de ejemplares de exposición y remate de las razas Brahman, Gyr, Guzerá y hembras con certificado de cruce Pista 2b: Concurso lechero- ordeño previo- (escurrido a fondo). Pista 2b: Concurso lechero (1°Control).
04:00 p.m.
VIERNES 14
Entrada de ejemplares a partir de las 09:00 a.m.
10:00 p.m.
10:00 a.m. a 12:30 p.m.
JUEVES 13
ACTIVIDAD
Remate “La Gran Reserva” (Potrero) Pista 2a: Juzgamiento de machos de la raza Brahman Pista 2b: Programa Echando Raíces Almuerzo. Pista 2a: Juzgamiento de machos de la raza Brahman Pista 2b:. Juzgamiento de hembras de la raza Gyr y competencias especiales Exhibición de Ganados de remate Remate de “Gran Remate de Ejemplares De Cabezal” (Grandes Ligas, Noche de Campeones y Ejemplares con Cinta
10:00 a.m. a 12:30 p.m.
Pista 2: Parada de campeones nacionales de todas las razas, premiación concurso lechero.
A partir de las 05:00 p.m.
Salida de ganados del recinto ferial.
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14 SANIDAD
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Certifique su predio como libre
de brucelosis y tuberculosis
con el OIA de ASOCEBÚ Adriana Cabra Ángel - Coordinadora Plan Sanitario
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n la actualidad, es muy importante avanzar en la prevención y control de enfermedades que afecten la sanidad del hato, productividad, rentabilidad y salud pública. Por eso, bajo la dirección del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, entidad responsable de proteger la sanidad animal y coordinar acciones para la
prevención, Asocebú se convierte en Organismo de Inspección Autorizado, bajo el acuerdo 00002 de 2016, artículo 2, en el cual se expiden, por acto administrativo, las condiciones y requisitos para organismos de inspección y por la resolución 13170 del 27 de septiembre de 2016, en el que se determinan los requisitos y condiciones para la ejecución de actividades
en el programa nacional de prevención, control y erradicación de brucelosis y tuberculosis bovina. El 19 de abril del presente año se obtuvo el registro como organismos de inspección autorizado para el programa de brucelosis mediante la resolución N°00004301, en el cual el OIA de Asocebú podrá realizar las siguientes
actividades: • Certificación de predios libres. • Programa de vacunación. • Toma y envió de muestras para el diagnóstico de brucelosis bovina. • Saneamiento de predios positivos a brucelosis bovina. Para el programa de tubercu-
losis bovina, mediante la resolución 00004299 del 19 de abril de 2017, el ICA otorgó al OIA de Asocebú el registro para realizar las siguientes actividades: • Prueba de tuberculina para la certificación de predios libres de tuberculosis bovina. • Pruebas de tuberculina para la movilización de bovinos y bufalinos.
SANIDAD
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PASO A PASO PARA CERTIFICARSE CON EL OIA DE ASOCEBÚ (El proceso de certificación puede tardar de seis a ocho meses)
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Visita de médico veterinario para realizar el muestreo.
Diligenciar el formato Participación Programa Brucelosis y/o Tuberculosis el cual debe solicitar en el correo electrónico organismoinspeccion@asocebu.com
Enviar al correo organismoinspeccion@asocebu.com el formato diligenciado con los siguientes documentos: 2.1 Último registro único de vacunación, RUV 2.2 Registro y/o certificación predio pecuario ICA 2.3 Inventario del hato en el que se identifique (raza, sexo y edad)
Verificación de documentos por parte del OIA de Asocebú
Recertificación 1. Para brucelosis, se debe realizar un muestreo con resultados negativos a la totalidad de hembras mayores de 24 meses y machos enteros mayores de ocho meses por cualquiera de las siguientes pruebas: Elisa Indirecta o Fluorescencia Polarizada, FPA, esta recertificación se entregará por dos años.
2. Para tuberculosis una prueba anocaudal realizada a todos los bovinos mayores de seis semanas. 3. Si usted va a recertificar su predio por primera vez con Asocebú, debe diligenciar el formato Participación Programa Brucelosis y/o Tuberculosis, el cual debe solicitar en el correo electrónico
organismoinspeccion@asocebu.com
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4.1 Para la certificación como finca libre de brucelosis, se recomiendan las siguientes estrategias: Dos pruebas serológicas con intervalo de 4 a 6 meses: • Ambos muestreos por la técnica de Elisa Indirecta o el primero con la técnica Rosa de Bengala y el segundo con Elisa Indirecta. • Realizar dos muestreos a todas las hembras mayores de 24 meses y machos enteros mayores de ocho meses, con intervalo de 4 a 6 meses a partir del primer muestreo. 4.2 Para la certificación como finca libre de tuberculosis, se deben incluir todos los bovinos hembras y machos mayores de seis semanas, a los cuales se les realiza la prueba de tuberculina ano caudal. Para esta prueba el ganado se debe reunir dos veces, primero para la aplicación y luego 72 horas posteriores a la aplicación para verificar la reacción de la aplicación.
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Envío documentos al ICA
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Certificación predio
y enviarlo al correo diligenciado al mismo correo con los siguientes documentos:
4. Envió documentos al ICA.
• Último registro único de vacunación, RUV. • Registro predio pecuario ICA. • Certificación predio pecuario. • Inventario del hato en el que se identifique (raza, sexo y edad).
Recuerde que del cumplimiento de todas las normas sanitarias depende la productividad y competitividad de la ganadería y la erradicación de enfermedades de brúcela y tuberculosis, que generan grandes pérdidas económicas a la ganadería colombiana.
5. Recertificación del predio
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MEDALLAS
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Segundo encuentro de jueces de ganado Guzerá
Medalla al Mérito Cebuista
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or sus inalcanzables labores encaminadas a la promoción y mejoramiento genético de la raza Cebú, La Medalla al Mérito Cebuista 2016 fue otorgada por decisión unánime en la Asamblea General del 6 de abril de 2017, a Jaime Escobar Jaime Escobar Vallejo. próximo mes de agosto, en el Escobar es socio desde el año coliseo de ferias Salomón Ar1975 y es propietario de una mel Londoño, en Pereira (Riimportante ganadería de Bra- saralda). hman en su hacienda Ucrania, en Obando (Valle). La medalla Una felicitación muy especial le será impuesta en el marco de a Jaime Escobar y a su familia la 70 Feria Nacional Cebú, el por esta merecida distinción.
Medalla Fajil E. Ghisays R.
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n la reunión de junta directiva, realizada el 28 de marzo de 2017, se otorgó la Medalla Fajil E. Ghisays Ruhano al socio, recién fallecido, Edmundo Castro Escamilla. De esta manera, Asocebú hace un homenaje póstumo a quien fue gran Edmundo Castro entusiasta y promotor de las razas cebuinas en el llano co- en Granada (Meta), cuenta con una interesante genética de galombiano. nados Brahman y Gyr. Castro hacia parte de la junta directiva de la Asociación Cebú La distinción la recibirá su desde el año 2015 y fue el fun- señora esposa, Luz Piedad dador y presidente del Comité Gómez de Castro, en el marde Ganaderos de la Orinoquia. co de la 70 Feria Nacional En la Hacienda Papina, ubicada Cebú 2017.
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l 18 y 19 de abril, se realizó el segundo curso de actualización de jueces para la raza Guzerá, liderado por el brasileño Roberto Winkler, miembro de la ABCZ, y Mauricio Reyes, juez de la ANJGC.
to y unificar criterios, con los que se iniciará la medición de los factores que llevarán a definir los modelos ideales del macho y la hembra de la raza
Guzerá, que servirán de guía a ganaderos, técnicos y jueces para el impulso y promoción de las grandes bondades de la raza.
Durante el evento se realizaron intervenciones sobre la historia de la raza, criterios de selección y juzgamiento, de acuerdo a los parámetros definidos por los criadores y aprobados por Asocebú, como son que la raza en Colombia es doble propósito. Por otro lado, se realizaron múltiples ejercicios de apreciación de machos y hembras, tanto de cabezal como de potrero para así acentuar los parámetros de juzgamien-
Práctica curso de actualización de jueces para la raza Guzerá
BUENAS NOTICIAS
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Segunda actualización de jueces de la raza
Gyr y Gyrolando
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a Asociación Nacional de Jueces de Ganado Cebú, ANJGC, invitó el pasado 20 y 21 de abril a jueces, aspirantes y profesionales del sector pecuario a hacer parte de diferentes actividades teórico prácticas de juzgamiento en las que se buscaba unificar conceptos. La actividad fue dirigida por el juez Carlos López y su objetivo fundamental fue que los jueces de las razas Gyr y Gyrolando establecieran la conformación ideal, así como algunos aspectos de formación del conocimiento, comportamiento y ética.
Por otro lado, resaltó el compromiso y responsabilidad de aportar al mejoramiento genético y productivo de las razas Gyr y Gyrolando y la correlación que debe existir entre el Juzgamiento de conformación y desempeño productivo de dichas razas. En este orden de ideas, y con el propósito de conseguir dicho mejoramiento, se hace necesario involucrar a estos talleres y, por supuesto, al día de trabajo y manejo de las ganaderías, herramientas fundamentales de selección, como: el control lechero y la clasificación lineal. Datos con los cuales, jueces, técnicos y especialmente criadores y expositores, podrán establecer el bio-
tipo ideal de las razas para tener un mejor concepto, más preciso del prototipo ideal, que permita un desempeño productivo de la ganadería sostenible y eficiente. La ANJGC agradece especialmente al comité coordinador
de esta Asociación, al Departamento Técnico de Asocebú, en cabeza de Germán Gómez, por su constante apoyo, y a todos los jueces y aspirantes a juez que participaron en esta actividad. Igualmente, un reconocimiento
muy especial a Enrique Moreno Rodríguez, Andrés Herrera y a todo el personal técnico, empleados y colaboradores de las ganaderías, propiedad de estos dos ganaderos, por su inigualable atención y colaboración durante todo el evento.
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MAYO 2017 CALENDARIO DE EVENTOS Y FERIAS EXPOSICIONES CEBÚ
ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE CRIADORES DE GANADO CEBÚ Informes: ferias@asocebu.com
2017
Por: Ana María García - Asistente de ferias Asocebú JUNIO Montería (Córdoba) Junio 12 al 18 57° Feria Agroindustrial y Nacional de la Ganadería Montería 2017 Razas a juzgar: Brahman (Cat. A) - Juez: Juan Peláez Gyr (Cat. B) - Juez: Mauricio Reyes Guzerá - Juez: Julio Olaya Organizador: Comité Cebuista de Córdoba Contacto: César Estrada Tel: (4) 789 7385 - Cel: 314 543 8563 e-mail: chestradam@hotmail.com San Carlos de Guaroa (Meta) Junio 29 a Julio 3 I Feria San Carlos de Guaroa 2017 Razas a juzgar: Brahman (Cat. B) - Juez: Carlos Villarreal Organizador: Corporación Cebuista de los Llanos-Corcebullanos Contacto: Alfonso López Patiño Tel: (8) 670 4341 - Cel: 320 343 5662 - 310 286 3069 e-mail: corporacion.corcebullanos@gmail.com El Difícil (Magdalena) Junio 30 a Julio 3 XV Feria Agroindustrial Ganadera, Equina y especies menores Razas a juzgar: Brahman (Cat. B) - Juez: Julio Olaya Organizador: Comité de Ganaderos de Ariguaní - Coganar Contacto: Carlos Enrique Farelo Pinzón Tel: 425 8458 - Cel: 313 512 1649 - 311 651 8420 e-mail: coganar_ariguani@yahoo.es Piedecuesta (Santander) Junio 30 a Julio 3 Feria Ganadera Piedecuesta 2017 Razas a juzgar: Brahman (Cat. B) - Juez: Mauricio León Gyr (Cat. B) - Juez: Mauricio Reyes Organizador: Alcaldía Piedecuesta Contacto: Fabio Alexander Parra Cel: 310 237 9812 - 315 658 4055 e-mail: fabio.papra@gmail.com JULIO Bogotá (Cundinamarca) Julio 13 al 23 XXI Agroexpo Corferias 2017 Razas a juzgar: Brahman gris y rojo (Cat. A) - Juez: Gustavo Vergara Merlano
Gyr (Cat. A) - Juez: Mauricio Reyes Guzerá - Juez: Julio César Olaya Hembras cruce para leche - Juez: Mauricio Reyes Hembras cruce para carne - Juez: Julio César Olaya Organizador: Asocebú y Comercializadora Asocebú Contacto: Ana María García Tel: (1) 756 1044 - Cel: 310 785 9135 e-mail: ferias@asocebu.com AGOSTO Arbeláez (Cundinamarca) Agosto 16 al 21 49° Feria Exposición Agropecuaria - Exhibición y Exposición Bovina de la raza Cebú y Brahman Razas a juzgar: Brahman (Cat. B) - Juez: Andrés Torres Organizador: Secretaría de Agricultura Municipio Arbeláez e-mail: secretariadeagricultura@arbelaez-cundinamarca.gov.co Puerto Asís (Putumayo) Agosto 17 al 21 28° Feria Departamental Ganadera - EXPOASIS 2017 Razas a juzgar: Gyr (Cat. B) - Juez: Carlos López Organizador: Comité Municipal de Ganaderos de Puerto Asís - Coganasis Contacto: Liderman Salazar Cárdenas Tel: (8) 422 7210 - Cel: 313 391 0840 - 311 301 3032 e-mail: comiganasis@yahoo.es lidermansalazar@yahoo.es Valledupar (Cesar) Agosto 18 al 21 39° Feria Exposición Ganadera y Agroindustrial de Valledupar Razas a juzgar: Brahman (Cat. A) - Juez: Gustavo Vergara Arrázola Gyr (Cat. A) - Juez: Ricardo Durán Puerto Guzerá - Juez: Andrés Torres Organizador: Corporación de Ferias y Exposiciones de Valledupar - Corfedupar Contacto: Indira Cotes Álvarez Tel: (5) 571 6902 - Cel: 315 777 3999 e-mail: corfedupar@yahoo.com Ibagué (Tolima) Agosto 19 al 21 2° Feria Bovina de Ibagué 2017
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Razas a juzgar: Brahman (Cat. B) - Juez: Roberto Valenzuela Reyes Gyr (Cat. B) - Juez: Juan Pablo Muriel Organizador: Infibagué Contacto: Héctor Eduardo Vargas Valencia Tel: (8) 264 8483 - Cel: 315 310 8120 e-mail: hectorvargas14@hotmail.com
Organizador: Alcaldia del Municipio de El Doncello - Caquetá Contacto: Sandra Milena Lozada Floriano Tel: (8) 431 0609 - Cel: 314 382 1598 e-mail: alcaldia@eldoncello-caqueta.gov.co sanlos2001@yahoo.es
Pereira (Risaralda) Agosto 23 al 27 70° FERIA NACIONAL CEBÚ 2017 Razas a juzgar: Brahman gris y rojo (Cat. A) - Juez: Carlos E. Rangel, Carlos Villarreal y Wilson Muñoz Cañón Gyr (Cat. A) - Juez: Lucyana Queiroz Guzerá - Juez: José Jacinto Junior Hembras cruce para leche - Juez: Lucyana Queiroz Hembras cruce para carne - Juez: José Jacinto Junior Organizador: Asocebú y Comercializadora Asocebú Contacto: Ana María García Tel: (1) 756 1044 - Cel: 310 785 9135 e-mail: ferias@asocebu.com
Barrancabermeja (Santander) Octubre 12 al 16 52º Feria Agropecuaria y Agroindustrial Feriagro Razas a juzgar: Brahman (Cat. B) - Juez: Gustavo Vergara Merlano Gyr (Cat. B) - Juez: Ricardo Durán Puerto Organizador: Fedagro Contacto: Víctor Enrique Martínez Castillo Tel: (7) 622 2188 - Cel: 315 341 1550 e-mail: fedagro@hotmail.com
Rionegro (Antioquia) Agosto 25 al 27 Expoganadera 2017 Razas a juzgar: Brahman (Cat. A) - Juez: Julio César Olaya Gyr (Cat. A) - Juez: Carlos López Guzerá - Juez: Ricardo Durán Puerto Organizador: Comité Cebuista de Antioquia Tel: (4) 474 6132 - Cel: 314 881 0712 e-mail: comitecebuista@gmail.com La Primavera (Vichada) Agosto 25 al 28 Feria Bovina Razas a juzgar: Brahman (Cat. B) - Juez: Gabriel Vélez Organizador: Comité Cebuista Orinoquía - Comcebor SEPTIEMBRE Puerto López (Meta) Septiembre 1 al 4 XXXIV Feria Ganadera y Agroindustrial del Llano Razas a juzgar: Brahman (Cat. B) - Juez: Juan Peláez Organizador: Comité Cebuista Orinoquía - Comcebor e-mail: asogan.ptl@gmail.com
OCTUBRE
Caucasia (Antioquia) Octubre 13 al 15 Feria Brahman Caucasia 2017 e invitados especiales Gyr, Guzerá y sus cruces Razas a juzgar: Brahman gris y rojo (Cat. A) - Juez: Steve Hudgings Gyr (Cat. B) - Juez: Lucyana Queiroz Guzerá - Juez: Lucyana Queiroz Hembras cruce para leche - Juez: Lucyana Queiroz Hembras cruce para carne - Juez: Lucyana Queiroz Organizador: Jaime Alfonso Montoya Ortega Tel: 839 2432 - Cel: 320 698 2366 - 313 690 3898 e-mail: feriabrahmancaucasia@gmail.com jaimemontoyamvz@gmail.com Florencia (Caquetá) Octubre 14 al 15 LV Expoflorencia 2017 Razas a juzgar: Brahman (Cat. B) - Juez: Antonio Sosa Gyr (Cat. B) - Juez: Juan Pablo Muriel Organizador: Comité de Ganaderos del Caquetá Contacto: Rafael Torrijos Rivera Tel: (8) 435 2170 - Cel: 315 328 1115 e-mail: rafatorrijos@gmail.com NOVIEMBRE
Bucaramanga (Santander) Septiembre 14 al 24 68° Feria Ganadera de Bucaramanga Razas a juzgar: Brahman gris y rojo (Cat. A) - Juez: Extranjero Gyr (Cat. A) - Juez: Mauricio Reyes Organizador: Comité Cebuista del Oriente Contacto: Christian Rueda Villabona Tel: (7) 657 5036 - Fax: 647 1395 - Cel: 311 823 3803 e-mail: comitecebuistaoriente@hotmail.com
Restrepo (Meta) Noviembre 2 al 6 XIX Expoterneros Cebú Restrepo 2017 Razas a juzgar: Brahman (Cat. B) - Juez: Luis Alberto Martínez Organizador: Corporación Cebuista de los Llanos -Corcebullanos Contacto: Omar Cubides Herrera Tel: (8) 670 4341 - Cel: 320 343 5662 - 310 286 0507 320 343 5662 e-mail: corporacion.corcebullanos@gmail.com
El Doncello (Caquetá) Septiembre 29 a Octubre 2 VI Feria Exposición Bovina Grado B, Raza Gyr Razas a juzgar: Gyr (Cat. B) - Juez: Ricardo Durán Puerto
La Dorada (Caldas) Noviembre 10 al 13 XXIII Feria Agroindustrial y Ganadera La Dorada 2017
Razas a juzgar: Brahman gris y rojo (Cat. A) - Juez: Andrés Torres Gyr (Cat. A) - Juez: Juan Pablo Muriel Guzerá - Juez: Julio César Olaya Hembras cruce para leche - Juez: Juan Pablo Muriel Hembras cruce para carne - Juez: Julio César Olaya Organizador: Comité Cebuista del Valle del Magdalena Contacto: Martín Guardia Tel: 839 1658 - Cel: 310 469 2737 e-mail: cocevalledorada@hotmail.com Villanueva (Casanare) Noviembre 23 al 26 XXVI Feria Exposición Bovina Razas a juzgar: Brahman (Cat. B) - Juez: Luis Miguel Villa Organizador: Comité Cebuista Orinoquia - Comcebor Contacto: Jesús Antonio Fernández Cel: 314 353 6722 Sabanalarga (Atlántico) Noviembre 24 al 26 43 Feria Agroindustrial, Ganadera y Equina Razas a juzgar: Brahman (Cat. B) - Juez: Mauricio León Gyr (Cat. A) - Juez: Carlos López Organizador: Fundación Corporación de Ferias del Atlántico Contacto: Lisett Arroyo Mejía Tel: 341 8786 Ext. 114 - Cel: 314 506 7977 313 545 2312 e-mail: corporaciondeferiasdelatlantico@hotmial.com Socorro (Santander) Noviembre 24 al 26 Feria Ganadera 103 años Razas a juzgar: Brahman (Cat. B) - Juez: César Payán Gyr (Cat. B) - Juez: Mauricio Reyes Organizador: Comité de Ganaderos de la Hoya del Río Suárez Contacto: Carlos Andrés Pinilla Galvis Tel: (7) 727 3777 - Cel: 318 713 0353 e-mail: comitehoyariosuarez@gmail.com DICIEMBRE Trinidad (Casanare) Diciembre 6 al 9 Feria Bovina Razas a juzgar: Brahman (Cat. B) - Juez: Noemí Orejarena Organizador: Comité Cebuista Orinoquía - Comcebor Girardot (Cundinamarca) Diciembre 8 al 10 Exposición Bovina de Girardot 2017 Razas a juzgar: Brahman (Cat. A) - Juez: Roberto Valenzuela Gyr (Cat. B) - Juez: Ricardo Durán Puerto Organizador: Instituto Municipal de Turismo, Cultura y Fomento de Girardot Contacto: Frank Wilson Gamboa Tel: 836 0153 - Cel: 310 330 1257 e-mail: gazy24@hotmail.com imtcfdegirardot@yahoo.es
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Beneficios y perjuicios de la tecnología Por: Jorge Restrepo Montoya - Corresponsal internacional
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os avances en materia agropecuaria no paran, algunos nos sorprenden y otros, a menudo, pasan desapercibidos. Hablamos hace poco de la nanotecnología y su no muy lejana aplicación en la salud animal. Mencionamos la revolución en las comunicaciones, en el procesamiento de información a través de computadores cada vez más veloces y eficientes, la revolución en las técnicas de siembra y cosecha con maquinarias inteligentes, y así, día tras día, nos sumergimos en nuestras actividades diarias usufructuando los avances y descubrimientos puestos al servicio de nuestras vidas. Buena parte de estos avances surgen de la industria aeroes-
pacial y de los laboratorios de investigación química y molecular, otros, paradójicamente, provienen de la industria bélica. Se crean por la necesidad de nuevos materiales, más livianos y resistentes, productos que finalmente llegan al mercado cotidiano de uso popular y familiar. Nuevas variaciones en las aleaciones metalúrgicas como el aluminio/litio, productos como el kevlar, las fibras de carbono fusionadas con la química y sofisticadas técnicas modernas de fundición.
ciencia milimétrica, reemplazando varias manos de obra humana.
En la agricultura nos quedamos absortos con las máquinas modernas que “hacen de todo”, hacen surcos, siembran, implantan, abonan, riegan, cosechan, desmalezan, separan y hasta empacan los productos de la tierra, con velocidad y efi-
La tecnificación agropecuaria tiene componentes maravillosos, que bien utilizados ayudan al hombre de campo a optimizar su producción, a planificar, a administrar, a sacar el jugo a cada una de sus tareas con una precisión que incrementa las ganan-
En la ganadería los avances en genética, en la predicción y programación de determinados perfiles en la progenie han producido avances en los rendimientos y condiciones de animales puros y comerciales, en la cría, engorde, sexado y en los rindes en canales. La nutrición y la medicina veterinaria han seguido también caminos de gran evolución.
cias, reduce los costos y mejora en términos generales el rendimiento y la calidad del producto. Quien mejor aplique y explote las prestaciones tecnológicas obtendrá mayores beneficios. Sin embargo, existen avances tecnológicos a los que se debe prestar especial atención y en los cuales, depositar una confianza y utilización ciega, puede resultar contraproducente en toda la línea del corto, mediano y largo plazo. Recientemente en Alemania se trató en un simposio la necesidad de gravar con mayores impuestos a las fábricas que utilizan cadenas robóticas de ensamblaje en serie, como es el caso de la industria automotriz. Tal gravamen fue fundamentado
en la urgencia de compensar la reducción y desocupación de la mano de obra de empleados humanos. En nuestro caso colombiano, y en general en todos los países productores de granos, la revolución producida por la manipulación genética ha generado incremento en los rindes de la producción, granos más resistentes a las plagas, de fácil fumigación por resultar inmunes a determinados tipos de pesticidas, adaptados genéticamente para producción en determinados tipos de suelos y/o condiciones climáticas, etc. Todo espléndido en términos económicos y de rendimiento, pero de una alarmante dependencia de pocos o únicos proveedores debido a la nula reproducción de las semillas.
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