Lección 4
Microorganismos: ¿todos provocan enfermedades? Investigación inicial Consigue los siguientes materiales: un litro de leche, un yogur sin sabor, una jarra de un litro y medio de capacidad, una fuente de plástico grande, un paño de cocina grueso, seis recipientes de vidrio y agua tibia. A continuación, realiza los siguientes pasos para elaborar yogur casero: 1. Mezcla la leche (a temperatura ambiente) con el yogur en la jarra. 2. Coloca la mezcla en los recipientes y disponlos en la fuente con el agua tibia. 3. Tapa los recipientes con el paño de cocina y déjalos reposar durante toda la noche. 4. Al día siguiente observa su consistencia y colócalos en el refrigerador para que no se descompongan. Luego, contesta las preguntas. a. ¿Para qué crees que se usó un yogur sin sabor en esta actividad? b. ¿Qué habría ocurrido si no hubieses puesto los recipientes en agua tibia? c. ¿Cómo crees que influye la temperatura en los microorganismos presentes en el yogur sin sabor? d. Si quisieras enseñarle a un compañero acerca de la acción de los microorganismos, ¿usarías esta actividad o preferirías usar la información de esta lección? Explica tu elección.
Propósito de la lección ¿Has pensado que los microorganismos puedan beneficiar tu salud o incluso que puedan vivir en tu cuerpo?. En esta lección aprenderás cuáles son los efectos que provocan los microorganismos en el cuerpo, su utilización en la industria de los alimentos y las medidas de higiene recomendadas para prevenir enfermedades causadas por ellos. 96
Unidad 3 • Nutrición y salud
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