Benvenuto nella nostra Azienda! Azienda! Sono certo che troverai , quello che stavi cercando e poiché i prodotti sono tanti , Ti consiglio di soffermarti con molta attenzione attenzione su tutte le foto e leggere le schede scoprirai qualcosa di interessante. interessante. Fidati!! Nel caso avessi necessità di informazioni o spiegazioni sui prodotti, non esitare a chiamarmi, sono a Tua disposizione. Dir. Comm.le ANTONIO .MANESE
339 3701600
Antichi Sapori del Gargano Via di Fabbrica 16 – Foggia – 71121 71121 – ITALY Tel / 0881 724144 fax 0881 1880140
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Linea Catering CON QUESTA LINEA ABBIAMO VOLUTO SODDISFARE TUTTI QUEI CLIENTI CHE PER TIPOLOGIA COMMERCIALE, HANNO NECESSITA’ DI AVERE PRODOTTI IN CONFEZIONI ADATTE ED IDONEE ALLE PROPRIE ESIGENZE . QUINDI, SONO STATE VARIATE LE DIMENSIONI DELLE NS. CONFEZIONI, CONSERVANDO GELOSAMENTE IL NOSTRO STANDARD DI QUALITA’. PROVARE PER CREDERE !!!!
PASTA FRESCA IN ATMOSFERA MODIFICATA
LA PASTA, COME NOTORIAMENTE RISAPUTO, E’ UNO DEI PRODOTTI PIU’ GENUINI PER L’ALIMENTAZIONE MEDITERRANEA. CONFORTATI DA QUESTA VERITA’ ABBIAMO PREPARATO UNA LINEA DI PASTA FRESCA, MA CON UNA PARTICOLARITA’, OVVERO QUELLA DI MODIFICARE IL TEMPO DI CONSERVAZIONE, CHE NORMALMENTE PER I PRODOTTI FRESCHI E’ BREVISSIMO, CON UN PROCEDIMENTO ASSOLUTAMENTE NATURALE CHE VIENE, APPUNTO, CHIAMATO “ATM“ (ATMOSFERA MODIFICATA all’interno della confezione). GRAZIE A QUESTO SISTEMA IL PRODOTTO GODE DI UNA DURATA MASSIMA DI CONSERVAZIONE, DALLA DATA DI PRODUZIONE, DI CIRCA 50 GIORNI. I FORMATI DI QUESTA LINEA SONO: ORECCHIETTE, CAVATELLI STROZZAPRETI TROFIE PRODOTTO FRESCO PER TUTTI I GIORNI, SEMPLICE E GENUINO
BUSTA DA 500 GR CARTONE DA 20 BUSTE PER CODICE DURATA MEDIA 50 gg
PASTA SECCA: LE SPECIALITA’ REGIONALI MANGIARE UN PIATTO DI PASTASCIUTTA NON E’ UNA SEMPLICE ABITUDINE, MA ANCHE UN MODO PER PERPETUARE UNA CULTURA CHE SIN DAL RINASCIMENTO ASSUME I CONTORNI DI VERA E PROPRIA REALTA’ GASTRONOMICA, DELINEANDOSI QUELLA TRADIZIONE CHE LA VUOLE DI FORME DIVERSE SECONDO USI E COSTUMI LOCALI. TUTTA LA NOSTRA PASTA VIENE LAVORATA A MANO ARTIGIANALMENTE DALLE MANI DI SAPIENTI DONNE,ED ESSICCATA LENTAMENTE PER POTER OTTENERE DALLA STESSA DURANTE LA COTTURA USANDO SOLO LA MIGLIORE SEMOLA DI GRANO DURO PROVENIENTE DALLA NOSTRA TERRA DI CAPITANATA. ORECCHIETTE PAESANE E’ SICURAMENTE IL FORMATO DI PASTA MERIDIONALE PIU’ CONOSCIUTO ; LE ORECCHIETTE , INFATTI SONO TIPICHE DELLA CULTURA PUGLIESE. CONDITE CON IL “ POMODORO “, O RAGU’ DI CARNE, O CON VARIE VERDURE, TRA CUI CIME DI RAPE, FINOCCHIETTI, CAVOLI , ECC. CAVATELLI PAESANI E’ LA CLASSICA PASTA ARTIGIANALE ,TIPICA PUGLIESE. FAMOSA PER ESSERE CAVATA CON LA LAMA DI UN COLTELLO DA UN PICCOLO PEZZO DI PASTA. SI SPOSA PERFETTAMENTE ABBINATA AI FAGIOLI, ALLE VERDURE COTTE, AI FRUTTI DI MARE, ED A TUTTI I PRODODTTI DOVE C’E’ BISOGNO DI UNA PASTA DI PERSONALITA’, CON UN GUSTO INCONFONDIBILE. STROZZAPRETI PAESANI PASTA SEMPRE DI LAVORAZIONE ARTIGIANALE, OTTIMA SIA PER PIATTI A BASE DI SUGHI DI PESCE CHE A BASE DI LEGUMI VARI. TROFIE PAESANE PASTA CORTA, APPETITOSA SEMPRE DI LAVORAZIONE ARTIGIANALE, A FORMA DI TRUCIOLO AFFUSOLATO, MOLTO SOTTILI. OTTIMA PER PIATTI A BASE DI SUGHI DI POMODORO E DI PESCE. FUSILLI PAESANI PASTA CON LAVORAZIONE ARTIGIANALE, IDEALE PER PRIMI PIATTI CASERECCI, CON CONDIMENTI VARI. FOGLIE PUGLIESI PASTA A
FORMA
DI
FOGLIA, IDEALE PER PRIMI PIATTI CASERECCI, CON
CONDIMENTI VARI A BASE DI VERDURE. NOTA BENE LA NS. AZIENDA PRODUCE ALTRI FORMATI E SPECIALITA’ DI PASTA. TUTTA LA NS. GAMMA E’ VISIBILE NEL NS. SITO ALL’INTERNO DEL NS. CATALOGO AL DETTAGLIO
BUSTA DA 500 GR CARTONE DA 12 BUSTE PER CODICE
TARALLINI MIGNON ASSORTITI E’ UN SIMPATICO ASSORTIMENTO DI TARALLI DI FORMATO PICCOLO, LAVORATI A MANO NELLE VARIANTI AI GUSTI: PEPERONCINO SEME DI FINOCCHIO OLIO
PIZZA
BUSTA DA 300 GR CARTONE DA 20 BUSTE PER CODICE
FRISELLE
SICURAMENTE TUTTI NE AVRANNO SENTITO PARLARE, O FORSE LE AVRANNO DEGUSTATE COME ANTIPASTO O COME PIATTO FREDDO, SEMPLICE NATURALE, GUSTOSO. TRADIZIONALI CON LA FARINA DI GRANO TENERO “ 0 “, SALE E LIEVITO SI IMPASTANO LE FRISELLE. MAGNIFICHE, AMMORBIDITE CON UN PO’ D’ACQUA, BASTA STROFINARCI SOPRA IL SUPERBO POMODORO PUGLIESE. CONDIRE CON ORIGANO ED OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA (SALE ED AGLIO A PIACERE). INTEGRALI LA SOLA DIFFERENZA CON LE PRECEDENTI E’ NELLA FARINA CHE IN QUESTO
BUSTA DA 300 GR CARTONE DA 12 BUSTE PER CODICE
IL
“ TIPICO “
PANE “DOC” di MONTAGNA COME TUTTE LE TRADIZIONI ANCHE IL PANE E’ UN CLASSICO. TUTTI LO VOGLIONO,LO RICERCANO,LO ASPETTANO,FORSE PERCHE’ MANGIANDOLO SI RITORNA UN PO’ ALLE ORIGINI,ALLA CAMPAGNA,ALLA TERRA ED ALLE COSE SEMPLICI, GENUINE. INFATTI QUESTO PANE E’ PRODOTTO IN MONTAGNA NELLA FAMOSA ZONA GARGANICA,DA UNA ANTICA FAMIGLIA DI FORNAI CHE DA SECOLI PERPETUANO L’ANTICO RITO DELLA PANIFICAZIONE,LAVORANDO L’IMPASTO NEL CUORE DELLA NOTTE PER POTER FAR GUSTARE UN PANE FRAGRANTE,PROFUMATO E SEMPLICEMENTE BUONO A TUTTI COLORO CHE VOGLIONO AVERE UNA ALIMENTAZIONE SANA E GENUINA.IL FORNO E’ NATURALMENTE A LEGNA,DEL TIPO ANTICO,CON MATTONI REFRATTARI E LA LAVORAZIONE E’ RIGOROSAMENTE MANUALE. LA CARATTERISTICA DI QUESTO PANE E’ CHE MANTIENE LA SUA FRAGRANZA PER DIVERSI GIORNI CONSENTENDO AL CONSUMATORE DI POTERLO DEGUSTARE LENTAMENTE,ANZI, DICE CHI BEN LO CONOSCE E LO APPREZZA,CHE IL SUO GUSTO MIGLIORA COL PASSARE DEI GIORNI. PER UNA MIGLIORE CONSERVAZIONE E’ PREFERIBILE CONSERVARLO AVVOLGENDOLO IN UN CANOVACCIO. APPENA UN PO’ PIU’ DURO,E’ ASSOLUTAMENTE VIETATO PENSARE DI BUTTARLO COME NORMALMENTE SI FA CON UN PANE NORMALE, MA BISOGNA BAGNARLO APPENA CON ACQUA E PASSARE UN POMODORINO TONDO MATURO E AGGIUNGERE UN FILO DEL NOSTRO OLIO EXTRA VERGINE,CONDIRLO CON UN PO’ DI SALE E UN PIZZZICO DI ORIGANMANGIARLO COME SI FA CON UNA VERA PRELIBATEZZA. E’ ANCHE IDEALE PER PREPARARE GUSTOSE E SFIZIOSE BRUSCHETTE TAGLIANDOLO A FETTE E RISCALDANDOLO, AGGIUNGENDO I SOLITI INGREDIENTI. NELLA CUCINA TIPICA GARGANICA VENIVA E VIENE USATO ANCORA PER PREPARARE UN PIATTO TIPICO DAL NOME “PANE COTTO E RUCHETTA” O “PANE COTTO,RUCOLA E PATATE”. LA PREPARAZIONE DI QUESTI PIATTI E’SEMPLICE,VELOCE,INFATTI BASTA METTERE A BAGNO IL PANE AVANZANTE DI QUALCHE GIORNO,CUOCERE A PARTE DELLE PATATE E RUCOLA E QUANDO QUESTE SARANNO PRONTE DOPO AVERLE SCHIACCIATE,SI PUO’ MISCHIARE,PER OGNI PORZIONE,QUANTO PANE SI VUOLE AGGIUNGENDO SEMPRE E SOLO UN FILO DI OLIO EXTRA VERGINE. BUON APPETITO
BUSTA DA 500 GR CARTONE DA 16 PZ BUSTA DA 1 KG CARTONE DA 8 PEZZI
“ GLI IRRESISTIBILI ”
Da una antica tradizione montanara arrivano i salumi “ GLI IRRESISTIBILI” La varietà che Vi proponiamo è la famosa Salsiccia stagionata dolce e piccante, La caratteristica di questo prodotto è quella di essere lavorato artigianalmente con materie prime che provengono da suini alimentati con prodotti naturali, osservando sempre le norme igieniche in tutte le fasi di lavorazione, con sapiente dosaggio di aromi, ed un costante controllo della stagionatura, che avviene in speciali celle a temperatura ed umidità costante.
CONFEZIONE S.V. PEZZI PER CODICE
DA
0,400
GR(MEDIA),
CARTONE
DA
12
“ GLI IRRESISTIBILI ”
CACIOTTA DELLA "FORESTA UMBRA" TIPICO FORMAGGIO DA TAVOLA NEL QUALE SI PUÒ RISCOPRIRE IL DOLCE SAPORE DEL LATTE DI MUCCA E LA FRAGRANZA DEL LATTE DI PECORA DEI PASCOLI DEL GARGANO. LA STAGIONATURA DI ALMENO TRENTA GIORNI DA ALLA SUA MORBIDA PASTA UN LEGGERO COLORE PAGLIERINO E UN GUSTO APPETITOSO. E' PRODOTTO CON LATTE, SALE FERMENTI LATTICI SELEZIONATI.
CACIOTTINA "LA PICCANTINA" PICCOLA CACIOTTA PECORINA DAL GUSTO DELICATO, LEGGERMENTE PICCANTE, PARTICOLARMENTE LEGGERA E DIGERIBILE. E' PRODOTTA CON LATTE DI PECORA, SALE E FERMENTI LATTICI.
CANESTRATO
PUGLIESE
FORMAGGIO SEMI-STAGIONATO A PASTA COMPATTA E FRIABILE PRODOTTO CON LATTE DI PECORA, DAL COLORE PAGLIERINO, INTENSO E PROFUMATO. STAGIONATO DAI CINQUE AGLI OTTO MESI.
CACIOTTINA PECORINA FORMAGGIO A PASTA SEMI-MORBIDA, PRODOTTO CON SOLO LATTE DI PECORA ALLEVATA IN ZONA, HA UN CONTENUTO DI GRASSI NON INFERIORE AL 40%. LA SUA MATURAZIONE AVVIENE IN GROTTE NATURALI PER CIRCA QUARANTA GIORNI. HA UN SAPORE PIENO E FRAGRANTE, MA NON AGGRESSIVO. E' UN OTTIMO FORMAGGIO DA TAVOLA, PRODOTTO CON LATTE DI PECORA, SALE E FERMENTI LATTICI VACCINI.
CANESTRATO : PESO MEDIO 2,5 KG CARTONE DA 2 PZ CACIOTTA FORESTA UMBRA: PESO MEDIO 1,6 gr CARTONE DA 3 PZ PECORONE : PESO MEDIO 1,8 gr , CARTONE DA 3PZ PICCANTINA: PES0 MEDIO 0,800 gr, CARTONE DA 6 PZ
“ GLI IRRESISTIBILI ”
CACIOCAVALLO E' UN FORMAGGIO A PASTA FILATA DURA, CHE VIENE LAVORATO ANCORA CON METODI TRADIZIONALI, INFATTI OGNI FORMA VIENE PLASMATA A MANO. HA UNA MATURAZIONE DI CIRCA NOVANTA GIORNI NEI QUALI LA SUA CROSTA LISCIA E SOTTILE, ASSUME UN COLORE PAGLIERINO. E' PRODOTTO CON LATTE E SALE.
CACIORICOTTA GUSTOSO FORMAGGIO DURO, PRODOTTO ARTIGIANALMENTE CON LATTE DI PECORA / MUCCA. IDEALE DA GRATTUGGIARE ALL’ISTANTE SU APPETITOSI E FUMANTI PRIMI PIATTI, O DA GUSTARE TAGLIATO A PEZZI.
CACIOCAVALLO: PESO MEDIO COPPIA 3,6 KG CARTONE DA 2 COPPIE CACIORICOTTA : PESO MEDIO 0,400 gr CARTONE DA 10 PEZZI
LE CONSERVE QUASI A VOLER FERMARE NEL TEMPO IL GUSTO ED IL SAPORE DEI FRUTTI DELLA TERRA, SIA A FOGGIA CHE IN PROVINCIA SI SONO AFFINATE NEI SECOLI TECNICHE EFFICACI PER LA PREPARAZIONE DI CONSERVE : SOTT’OLIO PER ORTAGGI E VERDURE, MARMELLATE E CONFETTURE PER LA FRUTTA DI STAGIONE. UN TEMPO ESPRESSIONE DI ABITUDINI PARSIMONIOSE, LE CONSERVE VEGETALI HANNO ASSUNTO AI NOSTRI GIORNI LA FINALITA’ DI GARANTIRSI IL CONSUMO DI PRODOTTI GENUINI, DIVENENDO TRA L’ALTRO ORIGINALI FORME PER OMAGGIARE AMICI E PERSONE CARE, TANTO CHE, ACCANTO AI FORMATI CONSUETI, ANTICHI SAPORI DEL GARGANO HA ALLESTITO DELLE CONFEZIONI DAVVERO PARTICOLARI .
FILETTI E FETTE DI MELANZANE LA MELANZANA, PRODOTTO TIPICO DELLA CULTURA GASTRONOMICA PUGLIESE, VIENE SCOTTATA PRIMA CON L’ACETO, POI TAGLIATA A PEZZI E RIPOSTA NEL SUO VASETTO, AGGIUNGENDO OLIO ED AROMI NATURALI.
CARCIOFINI SICURAMENTE IL PIU’ NOTO DEI PRODOTTI AGRICOLI DELLA CAPITANATA. E’ IL CARCIOFO CHE NASCE E CRESCE IN NATURALEZZA SULLA NOSTRA TERRA. LA NOSTRA SPECIFICA LAVORAZIONE” A CRUDO” INDICA IL TIPO DI COTTURA A VAPORE , COME VUOLE LA NOSTRA TRADIZIONE, PER CONSERVARE ED ESALTARE IL GUSTO DEL CARCIOFO. INFATTI, DOPO AVER LAVORATO CON QUESTO PROCEDIMENTO IL PRODOTTO, VIENE INVASETTATO A MANO ED AGGIUNTO L’ OLIO ED AROMI NATURALI
PESO LORDO 2,800 kg, / ML 3100 / CARTONE DA 3 VS PER CODICE
LE CONSERVE
LAMPASCIONI I LAMPASCIONI APPARTENGONO ALLA FAMIGLIA DELLE CIPOLLE SELVATICHE. IN PUGLIA SONO MOLTO DIFFUSI E LARGAMENTE CONSUMATI. NOI USIAMO I MIGLIORI, QUELLI PIU’ PICCOLI, RACCOLTI A MANO E “ LAVORATI “ SOLO IN PARTICOLARI PERIODI DELL’ANNO. DOPO AVER TRATTATO IL PRODOTTO CON ACETO DI VINO, VIENE AGGIUNTO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA ,ED AROMI NATURALI. IDEALE PER CONTORNI.
POMODORI SECCHI E’ IL PRODOTTO CHE HA LA RESA PIU’ BASSA DI TUTTI I “ SOTT’OLIO “, BASTI PENSARE CHE DA 10 KG DI POMODORI FRESCHI TAGLIATI (SPACCATI ) A META’ ED ESPOSTI AL SOLE , SI OTTENGONO MENO DI GR. 800 DI POMODORI SECCHI. POI, SI
TRIS FUNGHI LA CAPITANATA E’ RICCA ANCHE DI DIVERSE VARIETA’ DI FUNGHI, ECCO PERCHE ’ ABBIAMO CREATO UN MIX DI TRE TIPI DIVERSI DI FUNGHI. IL RISULTATO? PROVARE PER CREDERE.
PESO LORDO 2,800 kg, / ML 3100 / CARTONE DA 3 VS PER CODICE