Una vez más...muchas de las amigas de Ánimo de Mujer se animaron a participar! Aquí les dejamos el Primer Tomo del Recetario de Ánimo con una selección de las recetas enviadas por ustedes. En este recetario encontrarán una gran variedad de platos de diferentes regiones y orígenes, pero con un ingrediente común: la pasión, la dedicación y el amor que nosotras las mujeres ponemos a todo aquello que hacemos. Esperamos que lo disfruten y compartan con sus seres queridos…
Pág. 1 Arroz con Leche Pág. 2 Empanadas de Choclo Pág. 3 Torta de Maíz Pág. 4 Alfajores de Maicena Pág. 5 Zapallitos con Proteínas de Soja Pág. 6 Roscón de Reyes Pág 7. Torta de Tangerina Pág 8. Cubitos de Leche fritos Pág. 9 Merluza Langostada Pág. 10 Bifes de Lomo agridulce Pág. 11 Delicias de Chocolate Pág. 12 Galleta de Avena Pág. 13 Galletas caseras Pág. 14 Sushi Sandwich Rolls Pág. 15 Crepes de Frutas
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Pág. 16 Pág. 17 Pág. 18 Pág. 19 Pág. 20 Pág. 21 Pág. 22 Pág. 23 Pág. 24 Pág. 25 Pág. 26 Pág. 27 Pág. 28 Pág. 29 Pág. 30
Pasteles de Dulce de Membrillo Torta de Naranja Torta de galletas Triton Sandwich “Quita Pena” Torta económica de Chocolate Cookies Torta de Manzana especial Tarta de Zanahoria Batido de Plátano Pasta Frola de Membrillo y Nuez Torta de Naranja Salchichón de Chocolate Tiramisú Pollo a la crema con Champiñones Keke de Chocolate esponjoso
Arroz con Leche Ingredientes: 1 taza y 1/2 de arroz 10 cucharadas de azúcar cascara de naranja canela en polvo 1 litro de leche
Preparació Preparación:
Colocar en la cacerola la leche, azúcar, cascara de naranja. Cuando hierva la leche colocamos el arroz Cuanto más dejemos hervir más espeso nos va a quedar. Luego lo colocamos en una fuente y espolvoreamos con canela. Opcional: Podes agregarle dulce de leche al servirlo
Por Marisa González www.animodemujer.com
Pág. 1
Empanadas de choclo Ingredientes:
2 latas de choclos en grano, dulces. 1 litro de leche nuez moscada sal queso rallado: 250 g 200 g de maicena 2 docenas de tapas de empanadas para horno 2 huevos una pizca de manteca
Preparaci贸 Preparaci贸n: Se coloca en una taza la maicena y luego se mezcla con leche hasta cubrir casi el borde de la taza. Se pone a hervir el resto de la leche. Cuando hierve, se coloca un pedacito de manteca, se agrega la taza de leche con maicena mientras se revuelve para que no se formen grumos. Cuando se espesa toda la mezcla, se retira del fuego, se le agregan los granos de choclo, la nuez moscada, el queso rallado, la sal. Se mezcla todo y se deja enfriar. Antes de colocar en el horno las empanadas, se las pinta con huevo batido.
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Por Elvira Duarte
P谩g. 2
Torta de Maíz (o Jojoto) Ingredientes:
1 tza de harina de trigo 2 huevos 1/2 tza de azúcar 125gr de margarina o mantequilla 1 lata grande de maíz 1/4 kg de queso blanco duro rallado 1 lata de leche condensada (ó 2 tzas de leche) 1 cdta de polvo de hornear o polvo royal
Preparació Preparación: Se licúa el maíz, el queso rallado y la leche. Aparte se bate la margarina o mantequilla con el azúcar y los huevos, por último la harina y el polvo de hornear, se mezcla con lo anterior y se pone en un molde enmantequillado a a 350ºC hasta que este doradita y el cuchillo sale limpio. Este es el tipo de queso que se usa para hacer esta torta pero si viven fuera de Venezuela lo sustituyen por otro.
Por Magalí García www.animodemujer.com
Pág. 3
Alfajores de Maicena Ingredientes:
ralladura de 1 limón 200 g de manteca, 150 g de azúcar 3 yemas de huevo 1 cdta. de esencia de vainilla 200 g de harina 2 cdas. de polvo Royal 300 g de maicena 400 g de dulce de leche coco rallado para rebozar
Preparació Preparación:
1) Batimos la manteca y el azúcar hasta que la preparación este bien cremosa; incorporamos las yemas, la ralladura y la esencia de vainilla. 2) Agregamos harina cernida con el polvo Royal y la maicena. Estiramos hasta que la masa alcance 1 cm de espesor. 3) Cortamos círculos con un cortador; los colocamos sobre una asadera enmantecada y cocinamos en horno precalentado a temperatura media (180ºC) durante 10-15 minutos. 4) Rellenamos con dulce de leche y rebozamos los bordes con el coco rallado. Sugerencia: Es mejor utilizar un dulce de leche espeso, símil al repostero, porque si es más liquido se resbalan las tapas y se sale el dulce por los bordes.
Por Natalia Costa www.animodemujer.com
Pág. 4
Zapallitos con proteína de soja Preparació Preparación: Cortamos los zapallitos a la mitad, les sacamos la pulpa, hidratamos la proteína de soja en agua hirviendo 15 minutos. Luego colamos y hacemos un tuco, bien condimentado y le agregamos la proteína de soja, con queso rallado ,y queso untable sabor mediterráneo. Luego rellenamos los zapallitos y los llevamos al horno con mozzarella encima, por 25 minutos aproximadamente y listo… ¡A degustar unos exquisitos zapallitos rellenos!
Por Marisa Nuzzachi www.animodemujer.com
Pág. 5
Roscón de Reyes Ingredientes: 400 g de harina, 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 1 cucharada de levadura 1/4 litro de leche, 3 huevos, 1 cucharada de agua de azahar La corteza de limón rallada, Fruta confitada (naranja, limón) sal, 1 haba, Muñequitos de sorpresa, Una corona de Rey de papel o cartón
Preparació Preparación: 1. Disolver la levadura en 4 cucharadas de leche templada. Añadir 100 gr. de harina y mezclar bien hasta conseguir una bola de masa blanda. Tapar con un trapo de cocina y dejar en un sitio templado para que la masa crezca hasta el doble de su volumen. 2. En otro cuenco, poner el resto de la harina (300 gr). Hacer un hueco en el centro y añadir 3 huevos, el azúcar, el resto de la leche, el agua de azahar y el limón rallado. Amasar hasta conseguir una masa fina. Añadir la mantequilla y seguir amasando. Añadir la mezcla de levadura y amasar hasta que esté todo muy bien mezclado. Espolvorear con harina y dejar reposar con el trapo de cocina en un sitio templado durante 2 horas mínimo. 3. Después de 2 horas, volver a amasar y poner sobre papel de cocina encima de la bandeja del horno. Dar forma de rosca. Introducir el haba envuelto en papel albal, así como las sorpresitas igualmente envueltas. 4. Adornar con tiras de las frutas confitadas y pintar con un pincel con huevo batido. Espolvorear con azúcar. 5. Meter en el horno precalentado a 160º y dejar cocinar durante 15-20 minutos.
Por Marthica www.animodemujer.com
Pág. 6
Torta de Tangerina Preparació Preparación: 1- Poner en la licuadora: 4 tangerinas (la cáscara y la pulpa, sin semillas) 2 huevos 2 tazas de azúcar 1/2 taza de aceite 2- Aparte se pone en un bol: 2 1/2 tazas de harina 1/2 taza de maicena 1 cucharada de royal 1 pizca de sal 3- Se mezclan revolviendo los ingredientes licuados a los secos y luego de incorporados se pone en una tortera mediana a fuego moderado.
Por Raquel Esteche www.animodemujer.com
Pág. 7
Cubitos de Leche fritos Ingredientes:
1 Litro de leche, 200 gms. de azúcar, 2 cucharadas de maicena, 4 huevos, ,2 cucharadas de harina 1 corteza de limón sin que tenga nada de pulpa blanca, aceite, vainilla y canela en rama.
Preparació Preparación: 1.-Poner a cocer la leche en una olla a fuego lento, dejando aparte 1/3 taza para después. 2.-Añadir a la leche hervida la vainilla, la canela y la corteza de limón pelada y después de un minuto retirar del fuego. 3.- Mezclar en un bol aparte la harina, la maicena y el azúcar. Adicionar de a poco la leche reservada previamente, revolviendo suavemente. 4.- Añadir la mezcla anterior a la olla con la leche, pero se debe ir colando al irla añadiendo. 5.-dejar cocer todo 5 minutos, revolviendo siempre para disolver lentamente para evitar que se pegue. 6.- Mojar una fuente plana (ideal esas de vidrio) con agua fría y verter en ella la preparación de la olla (crema bien distribuida), formando una capa de aproximadamente 1 cm de espesor. 7.- Dejar enfriar la crema por unas 4 horas aproximadamente. 8.- Cortar la crema que ya esta solidificada en cuadritos del tamaño que se desee. 9.- Rebozar los cuadritos en harina y huevo, y luego freírlos en abundante aceite caliente, hasta que se encuentren dorados. Retirarlos y espolvoreamos con azúcar flor, chocolate líquido u otro. 10.- Servir acompañado de un rico té con sabor, y todo lo dulce hará que el ánimo este muy arriba por horas.
Por Cinthya Herrada www.animodemujer.com
Pág. 8
Merluza Langostada Preparació Preparación: Mezclar el filete de una merluza cocido con sal, con un tarro de pimiento morrón (rojo) o con un pimiento morrón natural cocido, sin jugo, hasta que quede de un color uniforme. Llevar a congelador o freezer en una pyrex, por dos a tres horas mínimo. Retirar del congelador, cortar en trozos. Adornar con hojas verdes y servir acompañado de ensalada de lechuga y palmitos.
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Por Ximena del Pilar Muñoz
Pág. 9
Bifes de Lomo Agridulce Ingredientes: 4 bifes gruesos, de un corte de carne de vaca tierna (lomo) jugo de 2 limones azúcar morena, 2 cucharadas salsa de soja, una taza (mediana) mostaza 1 cucharada crema de leche, 3 cucharadas - aceite de oliva, para cubrir el fondo de un sartén.
Preparació Preparación:
Ponemos el aceite de oliva en un sartén antiadherente. Calentar y poner la carne a dorar de ambos lados. Retiramos del fuego y reservamos. Sobre el jugo que quedo de la carne en el sartén, agregamos: jugo de limón, salsa de soja, mostaza, azúcar morena y la crema de leche. Dejamos al fuego unos minutos hasta que reduzca un poco y espese. Luego ponemos los medallones de carne ya sellados anteriormente y dejamos cocinar hasta que queden caramelizados. Esta receta la podemos hacer con carne de cerdo, pollo o cualquier carne. Servimos en el plato salseando, con el fondo que quedó en el sartén. Pág. 10 Acompañamos con un timbal de arroz.
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Por Carolina del Rio
Delicia de chocolate, frutas y nueces Ingredientes:
3 cucharadas de cognac 3/4 taza de duraznos trozados 3/4 taza de pasas de uva 1 bizcochuelo de chocolate 1 taza de avellanas trituradas 3/4 taza de café, 1/3 de aceite vegetal 3 huevos 1/4 taza de agua 1 cucharadita de canela, 1/4 cucharadita de especias
Preparació Preparación:
Coloque el cognac en un recipiente pequeño. Caliéntelo en el microondas en alta temperatura de 15 a 45 seg, o hasta que esté caliente. Agregue los duraznos y las pasas. Permita que se asienten durante 15 min. Enmantecar la flanera. Espolvoree con azúcar. Déjela aparte. En un bol mediano, mezcle todos los ingredientes. Bata a velocidad media hasta que estos estén bien mezclados, durante 2 o 3 min. Vuelque en la flanera ya preparada. Cocine en el microondas al 50% de potencia (temperatura media) durante 10 min. Aumente la potencia al 100% y cocine de 4 a 5 1/2 min más. Deje reposar por 5 min. Delo vuelta en el plato para servir. Deje enfriar en el congelador. Adorne con frutillas y hojas de menta.
Por Paola di Sipio www.animodemujer.com
Pág. 11
Galletas de Avena Ingredientes:
100 gramos de Fécula de Maíz 50 gramos de Avena en Hojuelas 50 gramos de azúcar 2 huevos medio pocillo tintero de leche 50 gramos de mantequilla gotas de esencia de vainilla 15 gramos de uvas pasas.
Preparació Preparación: Mezcle la mantequilla y el azúcar, aparte bata las claras de huevo a punto de nieve, cuando ya estén a punto de nieve mézclelas con la mantequilla y el azúcar, adicione la avena y mezcle, adicione la yemas de huevo, las uvas y la esencia, siga mezclando, ahora vaya adicionando la fécula de maíz, hasta forma una pasta junto con la leche, sabrá si esta lista la masa cuando se desprenda suavemente de la manos. Precaliente el horno a 300 grados centígrados, arme las galletas todas del mismo tamaño y ancho, colóquelas sobre un molde que ha sido previamente enmantequillado, colóquelas en la parte inferior del horno durante 10 minutos y súbalas para que se doren durante 5 minutos.
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Por Claudia Rojas
Pág. 12
Galletas Caseras Ingredientes:
3 huevos, 1 barrita de margarina, 1 cucharada sopera de polvo de hornear, 1 taza de azúcar, 1 cucharada sopera de esencia de vainilla.
Preparació Preparación: Bata los huevos con el azúcar, la margarina, el polvo de hornear y la vainilla. Añada poco a poco la harina y siga batiendo hasta que la mezcla esté cremosa. Engrase y enharine un molde plano. Con una cuchara coloque sobre el molde montoncitos de la masa, separados unos de otros. Hornee a calor mediano, hasta que doren. Sáquelos y quítelos del molde mientras estén calientes.
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Por Evelyn Gettar Labbé
Pág. 13
Sushi sandwich rolls Ingredientes:
pan de molde zanahoria en bastones pimentones rojo, verde y amarillo cortado en bastones queso crema pepino cortado en bastones y muchas ganas de comer!!!
Preparació Preparación: Prepararlo es bastante fácil: Quítale los bordes al pan de molde, unta queso crema, y coloca dentro verduras cortadas en tiras. Enrolla el pan y parte en rodajas de 5 cm. Ya está! súper fácil y muy divertido para los niños.
Por Irina Oribe www.animodemujer.com
Pág. 14
Crepes de Frutas Ingredientes base para Crepes: frutas de su preferencia una copita de vino una cucharadita de esencia de vainilla sirope de panela
Preparació Preparación: Se hacen los crepes delgados en otro sartén se pone la fruta con mantequilla se le echa el chorrito de vino y la cucharadita de vainilla se sofríe un poco la fruta que puede ser fresas banano mango manzana etc. Si quieres le pones canela en polvo. Se le echa el sirope de panela a tu gusto y se sirve por encima del crepes. Si quieres lo envuelves y le pones una bolita de helado de vainilla queda delicioso y ayuda mucho para levantar el ánimo… vas a ver el día con mucho positivismo compruébalo!
Por Francy Hurtado www.animodemujer.com
Pág. 15
Pasteles de Dulce de Membrillo Ingredientes: 10 cucharadas de aceite 10 cucharadas de agua 1 huevo 1 pizca de sal harina cantidad necesaria
Preparació Preparación: Colocar en un bol y mezclar todo y tomarlo con la harina para hacer una masa, estirar y espolvorear con la mitad de polvo de hornear y mitad de almidón de maíz, doblar varias veces, volver a estirar y cortar los cuadrados. Rellenar con dulce de membrillo y fritar espolvorear con azúcar impalpable.
Por Isabel Kirzner www.animodemujer.com
Pág. 16
Torta de la Nona Preparació Preparación: Unir 3 tazas de harina con 5 cucharaditas de polvo de hornear, 2 tazas de azúcar. Aparte batir 2 huevos con un chorrito de vainilla. A los ingredientes secos agregarle 1 taza de aceite, manteca o crema doble, lo que tengas en tu casa. Unir con los líquidos y formar una masa, agregar leche lo suficiente para tomar la masa. Poner en asadera enmantecada y enharinada por 40¨minutos aproximadamente. Si se quiere se puede agregar pasas o manzanas ralladas.
Por Daniella Cioli www.animodemujer.com
Pág. 17
Torta de galletas Triton Ingredientes:
7 Paquetes de GALLETAS TRITÓN McKAY (840 g) ¾ Tazas aprox. de LECHE crema fría ¼ Taza de algún licor 1 Lt de CREMA PARA BATIR NESTLÉ refrigerada. ½ Taza de azúcar flor cernida Cerezas confitadas para decorar
Preparació Preparación: 1- Separa las GALLETAS TRITÓN McKAY, una vez separadas remójalas en la LECHE crema mezclada con el pisco (sin que se remojen totalmente). Dejando algunas secas para decorar. 2.- En un bol bate la CREMA PARA BATIR NESTLÉ a punto de chantilly (hasta que este firme), incorpora suavemente el azúcar flor (100 a 150 g. por litro aprox.). Refrigera. 3.- En un molde de torta de 22 a 24 cm. de diámetro enmantequillado, dispone una capa de GALLETAS TRITÓN McKAY luego una capa gruesa de la crema chantilly ya preparada (dejando para cubrir y decorar). Luego otra capa de galletas y así sucesivamente cuidando que las galletas cubran bien el tamaño del molde (cada vez que se complete una capa de galletas, presione suavemente no importando que las galletas se quiebren). 4.- Termina con una capa de galletas y dispone encima una lata de molde con suficiente peso encima, para que las galletas se impregnen. Deja en el refrigerador por varias horas o de un día para otro. Retira la torta del molde, cubre y decora con el resto de la crema, las galletas reservadas y cerezas confitadas.
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Por Paola Cabrera
Pág. 18
Sandwich "Quita pena" Ingredientes:
Pan (el que sea de tu tipo favorito, yo prefiero el baguette o el italiano con aceitunas) Aceite de oliva 2 hojas de lechuga 2 rodajas de tomate Carne roja (si hiciste asado y quedó, tanto mejor) Queso mozzarella (o uno de textura blanda) Orégano
Preparació Preparación: Lo primero es picar finita la lechuga y dejarle caer unas gotitas de limón. Reservar. Aliñar las rodajas de tomate y reservar también. Si la carne te sobró de un asado, cortarla en lajas finas y calentar en un sartén, suavemente. Si la carne no está cocida, cortarla en tiras finas, aliñar con pimienta y un poquito de salsa de soya y cocinarla en una sartén, salteándola. Una vez lista la carne, tostar el pan (es muy importante) sin que se queme y cuando esté caliente agregar el aceite de oliva en las dos caras del sandwich. Armar colocando una cama de lechuga, sobre ella el tomate, la carne, el queso y colocar un toque de orégano. Cerrar con la otra mitad del pan, cortar con un cuchillo en dos o cuatro partes (también es importante para el disfrute).
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Por Paola Tapia
Pág. 19
Torta económica de chocolate Ingredientes: 1/2 taza de cocoa 1 1/2 de harina 1 taza de azúcar 1/3 de aceite 2 huevos 1cdita de royal
Preparació Preparación: Batir los huevos con el azúcar. Mezclar con el aceite. En otro bols cernir la harina con el cacao. Luego añadir a la mezcla liquida y colocarlo en recipiente para microondas. Dejar 8 minutos en el micro.
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Por Viviana González
Pág. 20
Cookies Ingredientes:
Manteca 250 g, Azúcar impalpable 185 g Huevo 1, Esencia de vainilla 1 cda Harina de trigo 0000 345 g Sal 1 pizca Leche 2 cdas Crema de manteca al limón Margarina 200 g Azúcar impalpable 100 g Jugo de limón 1 cda Ralladura de limón 1 cda
Preparació Preparación: Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema blanca y bien homogénea. Agregar el huevo. Perfumar con esencia de vainilla e incorporar la harina y la sal. Agregar la leche, formar la masa y cortar las galletitas. Colocar las galletitas sobre una placa enmantecada y espolvorear con azúcar o grajeas. Hornear a 170 °C durante 8 minutos. Despegar cuando estén frías. Crema de manteca al limón: Colocar la margarina a temperatura ambiente en un bol. Mezclar con el azúcar, el jugo y la ralladura de limón. Armado. Untar una galletita con crema de manteca al limón y cerrar con otra.
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Por Marianella Riopedre
Pág. 21
Torta de manzana especial Ingredientes:
3 huevos 2tazas de azúcar común 1cta de vainilla 1taza de aceite neutro o girasol 3tazas de harina 3ctas de polvo de hornear 1cta sal 3tazas de manzanas cortadas a gusto
Preparació Preparación: Se mezclan todos los ingredientes y queda como una pasta se pone en una fuente de horno de preferente rectangular o cuadrada horno medio 25 a 30 minutos cuando la sacamos del horno la pinchamos en la superficie y le vertemos una mezcla ya preparada con anterioridad de 1/4 taza de leche 60g de manteca 3/4 taza de azúcar (calentándola previamente para que se disuelvan todos los ingredientes) Se puede comer tibia o poner en la heladera.
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Por Mónica Lara Borelli
Pág. 22
Tarta de Zanahoria Preparació Preparación: Saltar dos cebollas y dos dientes de ajo, cuando están doradas agregar 6 a 8 zanahorias ralladas, cocinar con olla tapada más o menos 15 a 20 minutos, hasta que estén cocidas, revolviendo cada tanto; cuando están cocidas apagar el fuego agregar 3 o 4 huevos para unir, queso rallado, sal pimienta y nuez moscada. Poner sobre una masa de tarta y llevar al horno moderado, cuando esta casi cocido poner por encima rodajas de queso mozzarella o si lo desean poner la tapa de la torta.
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Por Mª Cristina Rius
Pág. 23
Batido de Plátano Ingredientes: 2 plátanos 1 taza de azúcar 1 clara de huevo
Preparació Preparación: Pelas los plátanos, los trituras con un tenedor y los metes en un bol. Luego le echas una taza de azúcar, 1 clara de huevo y lo bates con la batidora hasta que quede una crema espesa y casi blanca. Si quieres darle un toque, puedes agregarle jugo de naranja natural.
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Por Andrea Pizarro Letelier
Pág. 24
Pasta Frola de Membrillo y Nuez Ingredientes: 400gr de harina leudante, 100gr de azúcar, 150gr de margarina, cascara de naranja, 2 huevos batidos, 300gr de dulce de membrillo, nueces, licor de durazno y agua en cantidad necesaria.
Preparació Preparación: Mezclar todos los ingredientes secos (harina, azúcar, cascara de naranja) agregar la margarina, mezclar hasta que parezca arena. Agregar los huevos, y si fuera necesario, agua hasta lograr una masa maleable. Colocar en una asadera de 30cm, enmantecada y enharinada, distribuir con las yemas de los dedos. En un plato pisar el dulce de membrillo, agregar las nueces y el licor necesario para formar una textura cremosa. Untar la masa. Colocar en un horno precalentado a 180º por 20 minutos o hasta lograr dorar levemente la pastafrola. Sacar del horno, dejar lograr la temperatura adecuada y ¡A disfrutar!!!
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Por Yohanna Aquino
Pág. 25
Torta de Naranja Ingredientes:
1 naranja 1/2 tazita de aceite 4 huevos 2 tazas de azúcar 2 tazas de harina 1 cucharadita de polvo de hornear
Preparació Preparación: Poner en la licuadora la naranja (con cascara) cortada en cubitos, el aceite, los huevos y el azúcar, mezclar a velocidad máxima hasta que los ingredientes estén completamente unidos. Verter la mezcla de la licuadora en un bol y agregar el harina con el polvo de hornear. Revolver sin que se formen grumos. Cuando este pronta esa preparación colocar en una asadera previamente enmantecada y enharinada, llevar a horno aprox. 25 min.
Por Sandra Beatriz Calvo Calvi www.animodemujer.com
Pág. 26
Salchichón de Chocolate Ingredientes: 125 gr de galletita maría. 100 gr de manteca. 150 gr de azúcar. 100 gr. de cocoa y 1 huevo.
Preparació Preparación: Derretir la manteca SIN dejarla hervir y agrego el azúcar y la cocoa. Revolver bastante y con el fuego apagado le agregas el huevo. No dejar que se cocine. Después le agregas las galletitas y revolver para que se mezcle bastante. Colocas en un papel film y haces los rollos del tamaño que quieras.
Por Inés Torterolo www.animodemujer.com
Pág. 27
Tiramisú Ingredientes:
Yemas (9), Azúcar (300grs), Licor de café (1 copita ) Queso mascarpone o queso crema (800 grs), Plantillas (500 grs), Café preparado (3 tazas), Chocolate o cacao amargo (a criterio)
Preparació Preparación: Batir las yemas c/el azúcar hasta que se forme espuma, agregar el licor y continuar batiendo. Incorporar el queso mascarpone o crema y batir hasta lograr la consistencia de la crema de chantilly. Dejar enfriar 20' en la heladera. Por otro lado, mojar las plantillas horizontalmente en el café hasta la mitad así evitamos que se desarmen, colocarlas cubriendo el fondo de la fuente. Una vez fría la crema cubrir las plantillas con la mitad de la preparación y repetir el procedimiento para hacer la otra capa. Llevar nuevamente al frio por dos horas, Al servir espolvorear con café molido y chocolate rayado y o amargo.
Por Sandra Resola www.animodemujer.com
Pág. 28
Pollo a la crema con Champiniones Ingredientes:
01 Pechuga de Pollo hervida partida en 04 o desmenuzada 01 lata de Champiñones en Escabeche en rebanadas 04 Papas blancas grandes en hervidas y en trozos 01 Cebolla Mediana en rebanadas delgaditas 1.5 Caja de Media crema 1/2 Barrita de mantequilla Sal y pimienta al gusto
Preparació Preparación: Se fríe la mantequilla hasta que derrita, se agrega la Cebolla hasta que se ponga transparente se agregan los demás ingredientes: Media crema, Pollo, Champiñones, papa, sal y pimienta, se deja hervir a fuego lento. Se acompaña de arroz recién hecho (pollo en partes) o en sandwiches riquísimos (pollo desmenuzado)
Por Rosa Mora Collado www.animodemujer.com
Pág. 29
Keke de chocolate esponjoso Ingredientes:
01 taza de chocolate amargo 02 tazas de harina con polvos 01 cucharita de bicarbonato 02 cucharaditas de polvos de hornear 02 tazas de aceite vegetal 01 cucharada de vinagre 05 huevos 1 1/2 taza de azúcar 1 cucharadita de vainilla y 1 taza de leche
Preparació Preparación: Cernir los ingredientes secos, chocolate, harina, bicarbonato y polvos, 3 veces, y separarlo en 3 partes. Aparte, en un bol, mezclar, el aceite con el azúcar, con un batidor a velocidad mínima; luego separar las claras de las yemas, y a la preparación del aceite y azúcar, agregar una a una las yemas, batiendo a velocidad baja, luego agregar el vinagre, y la esencia de vainilla, una vez que está bien integrado los ingredientes, agregar de poco en poco la mezcla de harina, alternando de poco en poco con la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Luego enmnatequillar y enharinar un molde de 28 cm, verter la mezcla en el molde y llevar por 30 min aprox. a horno moderado. (Dependiendo de la potencia del horno, puede estar listo entre 20 y 35 min) sabremos que es pastel está listo, cuando al introducir un palito de brocheta o cuchillo, éste sale totalmente seco. Servir tibio y acompañar con una taza de café o una rica taza de leche
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Por Claudia Tamayo
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Keke de chocolate esponjoso Ingredientes:
01 taza de chocolate amargo 02 tazas de harina con polvos 01 cucharita de bicarbonato 02 cucharaditas de polvos de hornear 02 tazas de aceite vegetal 01 cucharada de vinagre 05 huevos 1 1/2 taza de azúcar 1 cucharadita de vainilla y 1 taza de leche
Preparació Preparación: Cernir los ingredientes secos, chocolate, harina, bicarbonato y polvos, 3 veces, y separarlo en 3 partes. Aparte, en un bol, mezclar, el aceite con el azúcar, con un batidor a velocidad mínima; luego separar las claras de las yemas, y a la preparación del aceite y azúcar, agregar una a una las yemas, batiendo a velocidad baja, luego agregar el vinagre, y la esencia de vainilla, una vez que está bien integrado los ingredientes, agregar de poco en poco la mezcla de harina, alternando de poco en poco con la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Luego enmnatequillar y enharinar un molde de 28 cm, verter la mezcla en el molde y llevar por 30 min aprox. a horno moderado. (Dependiendo de la potencia del horno, puede estar listo entre 20 y 35 min) sabremos que es pastel está listo, cuando al introducir un palito de brocheta o cuchillo, éste sale totalmente seco. Servir tibio y acompañar con una taza de café o una rica taza de leche
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Por Claudia Tamayo
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