Pág. 1 Café Helado Pág. 2 Pizza de Panceta Pág. 3 Masitas Armeñas Pág. 4 Fondant de Chocolate Pág. 5 Cupcakes Pág. 6 Cóctel de Ananá y Durazno Pág. 7 Torta de Atún Pág. 8 Torta del Abuelo Pág. 9 Champignones rellenos Pág. 10 Postre de Manzana Pág. 11 Cupcakes de Limón Pág. 12 Panqueques de Manzana y Canela
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Pág. 13 Deep Gourmet Pág. 14 Torta Exquisita de Queso Pág. 15 Muffins de Yogur Pág. 16 Crema de Café Pág. 17 Torta 10 Pág. 18 Tarta de Frutillas con Ricotta Pág. 19 Torta Maluca de Laura Pág. 20 Galletitas de Chocolate Blanco y Nueces Pág. 21 Coquitos al Horno Pág. 22 Empanadas de Carne Pág. 23 Tomates al Horno Pág. 24 Hojaldres Glaseados
Café Helado En una licuadora coloco un vaso de leche fría, una copa de ron, dos cucharadas de leche condensada, dos cucharaditas de café instantáneo y hielo. ¡Se licua y queda una deliciosa bebida helada de café!
Por Lady Mercedes Botero Tamayo www.animodemujer.com
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Pizza de Panceta Hacer una masa de pizza con: 1/2k de harina 1cda de levadura 1cda de royal y agua tibia cantidad necesaria Dejar leudar. Aparte se baten 2 huevos con 200g de queso rallado. Por encima de la pizza se colocan rodajas de panceta y luego la mezcla anterior cocinar y a degustar. ยกDeliciosa y no resulta pesada!
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Por Laura Bluncoski
Pรกg. 2
Gurabie: Masitas armenias Ingredientes: 2 tazas de harina 6 cucharadas de azúcar 1 taza de nueces ralladas 500 grs de manteca.
Preparació Preparación: Ablandar la manteca hasta formar una pasta y agregar el azúcar. Mezclar bien. Agregar las dos tazas de harina y la taza de nueces. Hacer una masa y formar bastones. Cocinar a horno moderado (no calentar el horno antes) Agregar azúcar impalpable por encima.
Por Bettina Fraschini www.animodemujer.com
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Fondant de Chocolate Ingredientes:
Aprox. 6 porciones. Ingredientes: 50 g de Harina Leudante. 40 g de Azúcar Blanca. 2 Huevos 1 Yema. 1/4 cucharadita de Vainilla. 50 g de margarina. 60 g de Chocolate El Rey o chocolate con más de 50% de cacao (demasiado importante).
Preparació Preparación:
Se pone la margarina y el chocolate a baño maría y al estar ya derretido se le agrega la cucharadita de vainilla. En un bol o cualquier envase donde hagas tus preparaciones dulces, agregar el azúcar, los huevos y la yema, batir hasta que se cree una consistencia cremosa. Puede ser a mano o con batidor. Luego agregar la harina poco a poco y la mezcla del chocolate con la margarina. Colocar en un molde de ponquecitos o refractario pequeño, ya que se preparan por porciones, como un ponquecito. Meterlos al horno y esperar entre 12 y 15 min exactamente. Al sacarlos del horno se sirven y se les coloca helado de mantecado o crema batida, lo que sea de tu preferencia según el estado de ánimo que desees realzar! Es exquisito, lo certifico.
Por María Rojas Ferri www.animodemujer.com
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Cupcakes Ingredientes:
2 huevos 1 taza (200 g) de azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza (240 ml) de leche 1/2 taza (120 ml) de aceite 21/4 tazas (315 g) de harina 2 cucharaditas de polvos de hornear
Preparació Preparación:
1. Precalentar el horno a temperatura media. En un bol colocar los huevos y el azúcar; batir hasta que la mezcla esté pálida y espumosa. Agregar el extracto de vainilla, leche y aceite. Seguir batiendo hasta mezclar. 2. Agregar, con movimientos envolventes, la harina y polvo de hornear hasta incorporar. 3. En 12 moldes para muffins enmantecados, verter la mezcla y hornear 25-30 minutos o hasta que, al insertar un palito de madera al centro, éste salga limpio y seco. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Por Valentina Hernández www.animodemujer.com
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Cóctel de Ananá y Durazno Ingredientes: 1 ananá , jugo de 5 naranjas,1 lata de durazno en almíbar o la misma cantidad de fruta ,hielo 2 tazas, vino blanco seco, 1 litro de sidra de manzana.
Preparació Preparación:
Todo menos la sidra a la licuadora, Luego unimos el batido con la sidra y lo servimos en vasos de trago largo decorado con clara de huevo en el borde y azúcar común, dentro del vaso lo decoro con leche condensada y 2 cuch de granadina.
Por Gabriela Núñez www.animodemujer.com
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Torta de Atún Ingredientes: 2 tazas de harina 2yemas de huevo un poco de leche tibia 100 gr de manteca sal y queso rallado a gusto
Preparació Preparación: Mezclar todo sin amasar estirar y dividir en 2 una para abajo y la otra para la tapa Para el relleno: 2 latas de atún al natural sin el agua , 1 cebolla picada,1 morrón rojo picado y rehogados en manteca,2 huevos duros picados en cuartos, 1 taza de aceitunas decarozadas sal pimienta y nuez moscada a gusto. Poner el relleno sobre la masa cubrir con la otra tapa y pintar con leche a horno moderado 25 minutos.
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Por Gabriela Núñez
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Torta del Abuelo Preparació Preparación: 2 huevos,150 de manteca,150 de azúcar 1 naranja ,soda c-n y 350 de harina Mezclar todo y cocinar en horno moderado 45 minutos. Listo, económica y fácil
Por María Alejandra Goicoechea www.animodemujer.com
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Champignones rellenos Ingredientes:: 1 bandeja de champignones 1 trozo pequeño de queso chanco o de cabra orégano
Preparació Preparación: Pelar los champignones, desprender el tallo, colocarlos sobre una fuente para el horno con el espacio donde estaba el tallo hacia arriba, rellenarlo con pedacitos de queso, espolvorear oregano unas gotas de aceite de oliva, sal y llevar a horno mediano hasta que este derretido el queso, retirar y servir, muy rico para aperitivo.
Por Gloria Carpenter Villagra www.animodemujer.com
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Postre de Manzana Preparació Preparación: Derretir en una asadera 100 grs. de manteca y agregarles 3 manzanas en rodajas, espolvorearlas con azúcar. En la batidora poner: ½ lt de leche, 2 huevos, 1 pizca de sal, 1 taza de azúcar y 150 grs. de harina y batir. Luego volcar la preparación sobre las manzanas y llevar al horno durante 25 minutos aproximadamente. Al desmoldar las manzanas te quedarán arriba y debajo te quedará una torta semicremosa. Es exquisita, fácil y rápida de hacer.
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Por Mónica Dacol
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Cupcakes de Limón Ingredientes:
Para la masa: 200g de manteca, 4 huevos, 180g de azúcar común, pizca de sal 1 cda. de miel, 1 cda. de polvo de hornear, 200 g de harina Para la cubierta: 4 claras, 1k de azúcar impalpable, Jugo de medio limón, Esencia a elección (opcional)
Preparació Preparación:
Masa: Batir a punto letra los huevos con el azúcar. Tamizar harina, polvo de hornear y sal, e incorporar al batido de huevos. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Agregar la manteca derretida (tibia, no caliente), y por último la miel. Colocar la preparación en manga y rellenar pirotines colocados en moldes para magdalenas. Hornear a 180º por unos 25 minutos aprox. Cubierta: Merengar las claras, e incorporar 900 g de azúcar. Cuando esté bien batido, agregar el jugo de limón (si se desea añadir esencia, este es el momento), y dar punto de glasé con el resto del azúcar. Colocar en manga y decorar los cupcakes ya fríos. Se le pueden agregar grajeas de colores, de chocolate, etc.
Por Laura Aguilera www.animodemujer.com
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Panqueques de manzana y canela Preparació Preparación: Batir un huevo y agregar harina hasta formar una masa lisa y espesa, agregar leche revolviendo hasta que tenga una consistencia liquida. Calentar una sartén, agregar un trocito de manteca, agregar un cucharon de masa y esparcir en la sartén de modo de cubrirlo con una fina capa de masa. Escurrir el resto. Cocinar a fuego lento. Mientras se cocina, espolvorear con azúcar. Cubrir toda la sartén con fetas finas de manzana. Espolvorear con canela. Cuando la masa este cocida doblar al medio. Dejar cocinar un ratito, aproximadamente 1 minuto y luego dar vuelta. Dejar cocinar un minuto más. Se puede servir con un copo de helado o crema de leche batida.
Por María Castello www.animodemujer.com
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Deep Gourmet Ingredientes:
1/2 taza de vinagre blanco 1 taza de pimiento morrón picadito o en su defecto pimentón rojo picadito 1 taza de azúcar 1 queso crema de 8 onzas. Galletitas o chips de maíz para acompañar.
Procedimiento:
Pon a cocinar el vinagre con el azúcar hasta que se disuelva. Agrega inmediatamente los pimientos y espera que se cocinen a fuego bajo. Una vez esté cocido el pimentón y el liquido haya adquirido un modo caramelo en hilo...no lo dejes caramelizar demasiado. Refresca, pero no lo dejes endurecer. Una vez fresco, coloca el queso blanco en una fuente plana, y vierte la mezcla anterior. Acompáñalo con unas galletitas gourmet o con chips de maíz blanco. Y un buen vino o sangría.
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Por Evy M. Esquivel Pardo
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Torta exquisita de queso Ingredientes: 2 taza de harina 1 taza de azúcar 2 cucharaditas de royal 100 grs de manteca 4 yemas 4 claras 200 gras de queso rallado 250 de crema doble
Preparació Preparación: Se pone harina, azúcar, royal. Luego deshago la manteca y me queda como pan rallado, ha esa mezcla le agrego las yemas, esto no tiene que quedar una masa siempre como pan rallado, y lo pongo en tortera enmantecada y enharinada. Aparte bato las claras a punto de nieve y le agrego la crema doble sin batir y por último el queso. Entrevero bien con cuchara y lo vuelco arriba de la mezcla que está en la tortera y al horno , cuando esté dorado lo sacamos.
Por Lourdes Vieyto www.animodemujer.com
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Muffins de Yogur Ingredientes : 2 tazas de harina 1 taza de azúcar polvo de hornear 2 huevos 1 taza de yogur de durazno jugo de limón ralladura de un limón
Preparació Preparación: Mezclar los ingredientes secos Agregar los ingredientes húmedos Hornear en asadera de muffins a fuego moderado unos 10 minutos aproximadamente
Por Ines Stefani www.animodemujer.com
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Crema de Café Ingredientes: 400 gm de mantequilla, 2 tacitas de café express ya preparado, 3 yemas de huevo, 100 gm de azúcar, 2 cucharadas de maicena diseultas en ½ taza de leche fría.
Preparació Preparación: Se pone a fuego lento la mantequilla, el café y el azúcar. Cuando esté terso se le agregan las yemas batidas ligeramente y se mezclan rápidamente. Se le agrega la maicena y se mueve hasta formar una pasta suave. Se cambia a un recipiente de vidrio y se deja enfriar!
Por Marta Beatriz Sauza Mata www.animodemujer.com
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Torta 10 Ingredientes: 10 cdas. de aceite 10 cdas. Harina leudante 10 cdas. De azúcar 10cdas. De leche 2 huevos Esencia de vainilla a gusto Rodajas de manzanas
Preparació Preparación: Colocar en un bols los huevos y el azúcar, batir bien, luego agregar la esencia, el aceite, después agregar harina intercalando con la leche, mezclar bien todo. Enmantecar y enharinar un molde redondo para torta. Colocar en el molde parte de la mezcla, luego poner una capa de rodajas de manzanas, luego agregar el resto de la mezcla y arriba otra capa de manzanas y espolvorearlas con azúcar, llevar a horno de 180º unos 40 minutos aproximadamente, desmoldar en caliente.
Por Patricia Escudero www.animodemujer.com
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Tarta de frutillas y ricotta Ingredientes: 2 tazas de leche descremada, 1 taza de ricota cremosa magra, ¾ taza de azúcar, ½ taza de maizena, frutillas frescas, 2 cucharadas de margarina, 1 paquete de galletitas.
Preparació Preparación:
Moler las galletitas y mezclarlas con la margarina. Acondicionar en la base de un molde y refrigerar. Sobre la preparación anterior agregar las frutillas en trocitos. Hidratar el almidón de maíz con parte de la leche descremada fría, calentar el resto de la leche y cuando esté caliente agregar el almidón hidratado y el azúcar. Cuando espese retirar del fuego y agregar la ricota. Acondicionar sobre la mezcla de galletitas y frutillas y refrigerar. Cuando este frío agregar frutillas y servir.
Por María Rosa Pereyra www.animodemujer.com
Pág. 18
Torta Maluca de Laura Ingredientes y Preparació Preparación:
Poner en bol para batir: 1 taza de chocolate o cocoa en polvo 2 tazas de harina 1 taza de azúcar 1/2 taza de aceite 2 huevos Mezclar y comenzar a batir. Agregar 1 taza de agua hirviendo en 2 veces batir 2 minutos Suspender batidora y agregar 1 cda grande al ras de polvo de hornear Untar asadera grande rectangular con aceite y enharinar. Volcar la mezcla y llevar a horno moderado por 30 minutos. Es importante que no se pase. Apenas está cocida, sacar del horno y pincharla con tenedor para que penetre el baño BAÑO 6 cdas manteca (unos 120 gramos) ablandarla 6 cdas azúcar 6 cdas leche 6 cdas chocolate o cocoa en polvo MEZCLAR lo más disuelto posible y calentar en microondas 50 segundos revolver y poner 50 segundos más, hasta que quede bien liquido y sin grumos BAÑAR LA TORTA las 2 cosas calientes (torta y baño) Queda más rica hecha de 1 día para el otro porque se humedece más.
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Por Beatriz Nacere
Pág. 19
Galletitas de Chocolate Blanco y Nueces Ingredientes: 2 + 1/2 taza de harina,1/2 taza de cacao,1 taza de manteca,1 taza de azúcar,1 huevo y 2 cucharadas de azúcar con vainilla y una cucharada de amor :)
Preparació Preparación: Bato la manteca (temperatura ambiente) y el azúcar (también le añado el azúcar de vainilla) cuando esté bien mezclada añado el huevo (sigo batiendo), después el cacao, mezclo y finalmente la harina. Dejo enfriar la mezcla durante una hora y después hago las figuritas. Al horno 7 minutos a 180 º grados y dejamos enfriar
Por Mariana Quintero www.animodemujer.com
Pág. 20
Coquitos al horno Preparació Preparación: 100 gr de azúcar, 100 gr de coco rallado, 1 huevo Mezclamos los 3 ingredientes hasta formar una mezcla uniforme. Después vamos tomando de a poco con una cuchara para ir armando los coquitos con la mano. Primero, hacemos un bollito y después con los dedos le damos la forma. Así vamos haciendo y los vamos colocando en una asadera enmantecada separados uno del otro. Lo llevamos al horno, 180º C por unos 15 minutos. ¡Quedan riquísimos!
Por Adriana Anibali www.animodemujer.com
Pág. 21
Empanadas de Carne Preparació Preparación:
En una cacerola saltear panceta, cebolla y morrón picados chiquitos. Agregar hojas de laurel y un caldo con sabor panceta y cebolla. Colocar la carne picada y fritar con la olla abierta hasta que queden bien separaditos los trocitos de carne casi pegadas en el fondo de la olla. Retirar el laurel y agregar huevo duro picado y aceitunas. Rellenar las masas y colocar en horno precalentado. Cuando están doraditas las sacamos y servimos con un buen vino tinto mientras nos acordamos de anécdotas graciosas y hablamos de lo QUE TE HAGA BIEN!
Por Sonia Irrazabal www.animodemujer.com
Pág. 22
Tomates al horno Preparació Preparación: Se toman 6 tomates. Se parten por la mitad y se le quitan las semillas. En el centro se rellena con queso panela o queso fresco. Por encima se rocían hiervas de olor y un poco de sal. ¡Se meten al horno o microondas unos 15 minutos! Excelente para la dieta y super deliciosos!
Por Inés Ruiz www.animodemujer.com
Pág. 23
Hojaldres Glaseados Ingredientes:
(para el hojaldre) 250 g de masa de hojaldre rectangular La Cocinera, Dulce de huevos (está explicado cómo se hace), 1 tacita de almendras picadas y caramelizadas, Harina para espolvorear, Canela en polvo Glaseado: 1 clara, 150 g azúcar glass, unas gotas zumo limón Ingredientes: (para el dulce de huevos) 6 huevos, 430 g azúcar el mismo peso de los huevos, 30 g de maicena, 180 g de agua.
Preparació Preparación:
Hacer el Dulce de huevos, y dejar enfriar. Preparación del dulce de huevos: Mezclar el agua con los huevos y juntar con el azúcar y la maicena. Ponerlos a cocer, moviéndolos con una cuchara para que no se pegue al fondo. Poner sobre un molde de cristal para que se enfríe rápidamente y espolvorear con azúcar. Hojaldre: Encender el horno a 200º y extender la masa de hojaldre en una superficie enharinada. Untar la masa con el dulce de huevos y espolvoréalo con las almendras y canela. Doblar 1/4 de la masa y cortar por la mitad. Cortar en rectángulos para hacer pequeñas porciones y colocar en una fuente de horno enharinada. Glaseado: Mezclar la clara de huevo con el azúcar glass y añadir unas gotas de zumo de limón. Batirlo bien con una batidora.Repartir el glaseado por las proporciones de hojaldre y mételo al horno y hornea 35 minutos aproximadamente. ¡Y ya está!
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Por Erina Serrano
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Gracias a todas las mujeres de Ánimo de Mujer por crear nuestros 3 Tomos de los “Recetarios de Ánimo”
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