Etiketti 2/2023

LAHJAKORTTI

Alkon lahjakortti on uudistunut!

Lahjakortin voi ostaa nyt myös sähköisenä Alkon verkkokaupasta.

Lahjakortti käy maksuvälineenä myymälässä ja verkkokaupassa.

alko.fi/lahjakortti

#alkotänään

Miten Alkon tuotteiden hinta määräytyy?

Tutustu meihin ja tekoihimme uudella Alkotänäänsivustolla.

alkotanaan.fi

AISTIKAS RIESLING

Rieslingistä tehdään

mielenkiintoisen

erilaisia viinityylejä, kaikissa makeusasteissa.

Lue lisää:

alko.fi/riesling

JUOMATRENDIT

Vermutista on tullut taas trendikäs. Vermutti on väkevöity ja maustettu viini, joka elää uutta kukoistustaan.

Vermutista

valmistetaan esimerkiksi suosittu negroni-drinkki. alko.fi/vermutti

Katso seitsemän maistuvaa ja helppoa

sangriareseptiä roseesangriasta vermutilla

maustettuun versioon.

Katso vinkit:

alko.fi/sangria

7 X SANGRIA

Etelänlomalle Turkuun!

Turun Wiklundin Alko on niin paikkakuntalaisten, opiskelijoiden kuin kesämatkailijoidenkin suosiossa.

Turun kauppatori sijaitsee keskellä kaupunkia. Wiklundin Alkon paikka torin laidalla on "simmottis erinomainen".

Myymälän valikoimamestari Eero Lehtonen odottaa innoissaan ensimmäistä kunnollista kesää remonttien aiheuttaman poikkeusajan jälkeen.

”Kauppatorin alle rakennettiin parkkiluola ja toria ehostettiin. Olimme pitkään saarroksissa, mutta nyt kaikki on onneksi valmista.”

Myös Wiklundin Alkon tilat on uudistettu selkeämmiksi ja aikaisempaa valoisemmiksi. Myymälässä on noin 1700 tuotteen valikoima.

”Meillä käy esimerkiksi toriasiakkaita, keskustassa asuvia ja tietenkin paljon opiskelijoita. Kuohuviinit ja roseet käyvät kaupaksi ympäri vuoden, mutta kesällä vielä paremmin.”

Turussa on noin 200 000 asukasta. Kesällä kaupunki täyttyy myös matkailijoista. Wiklundin Alkon ystävällisiltä myyjiltä kysytäänkin usein vinkkejä, mitä kaupungissa kannattaa nähdä ja kokea.

”Voi, valikoimaa riittää kyllä siinäkin! Turku on täynnä kesätapahtumia ja hyviä ravintoloita."

"Jo pieni kävely lehmusten varjostamilla Aurajoen rantabulevardeilla saa tuntemaan, että on kuin etelänlomalla”, valikoimamestari hehkuttaa.

MEIDÄN ALKO

Alko Turku keskusta Wiklund Henkilökuntaa 12 + kesätyöntekijät. Osa työskentelee myös läheisen Maskun kunnan keskuksen uudessa Alkossa.

Missä

Turku sijaitsee Varsinais-Suomen varsinaisimmassa paikassa.

Kuriositeetti Pinkki berliininmunkki on Turussa piispanmunkki eli piispis. Väitetään, että jos käytät kahvilassa väärää termiä, voit joutua maksamaan munkistasi ylimääräistä.

TEKSTI MATTI VÄLIMÄKI I KUVA ILARI VÄLIMÄKI

02 Alko.fi palvelee milloin vain Etiketin reseptit ja juomavinkit sekä paljon muuta – verkossa.

03

Tervetuloa! Turun Wiklundin Alkoon pääsee taas vaivatta Kauppatorin remontin jälkeen.

08 juomatrendit 2023 Paikallista, käsityönä tehtyä ja kepeää: katsaus juomamaailman 2023 trendeihin.

KanSiResepTi PikNik

20 Visiitti Argentiinaan Argentiinalaiset viinit sopivat mainiosti pariksi grilliruoille.

24

3 x piknikherkut Nämä herkut katat sekä piknikille että juhlavieraille.

32

Mitä viiniä äyriäisille?

Alkon asiantuntijat kertovat, miten rakentavat juomasuosituksensa erilaisille äyriäisherkuille.

10

10 syytä tykätä kuplista Kukapa ei kuplia rakastaisi, mutta tiedätkö mikä on niiden tehtävä?

18

luottoreseptini nokkosletut Villiyrttiasiantuntija Raija Kivimetsä teki nokkosletuista itämaisen version.

36 chateau saunantaUS Jukka Sopenperällä on oma viinitarha saunan takana Vihtijärvellä.

39 makeantulinen viinispritz Loihdi alkoholiton juhladrinkki Alkon asiantuntijan ohjein.

40 Tilkkasella parempaa: gini Gintonic sopii myös hölskykurkkujen tekoon.

41 Mitä kuuluu, Kati Vainionpää? Entinen alkolainen vaikuttaa nyt Australian viinimaailmassa.

42 kesän uutuustuotteet Uutuuksia yhdistää keveys, raikkaus ja lähestyttävyys.

44 pakkaukset kiertoon Ethän jätä juomapakkauksia luontoon, vaan pistät ne kiertämään?

49 Hyvän unen jäljillä Vera Mäkitalo ei suosittele alkoholia unen houkutteluun.

48 ristikko Aivojumppaa talveen ja kevään kynnykselle.

50 mokkapALAMANSIKKAVARTAAT Uusi, hauska tapa tarjota ikisuosikki mokkapaloja!

Pääkirjoitus

Kansallinen aarteemme

olen ravintolan pöydässä, rinkassa roikkumassa, työpöydän kulmalla, aamulla ensimmäisenä, automatkalla mukana, puhujapöntön laidalla. Mikä olen?

Vesi. Suomalainen vesi.

meillä suomessa on monia hienoja kansallisaarteita, upea vesi niistä yksi. Vaikka tätä raikkautta on koko ajan saatavillamme, on se turhan helppo unohtaa.

myös me alkossa haluamme muistuttaa vedenjuonnin tärkeydestä. Siksi meillä on Välivesi.

toimme väliveden myyntiin ensi kerran vuonna 2019. Vuosittain sen jälkeen olemme tempaisseet jotain sen ympärillä, sillä haluamme muistuttaa yhä uudestaan vedenjuonnin tärkeydestä niin kesäkuumalla, työpäivän lomassa, festareilla, treenaillessa tai kesäterassilla lasillisella.

tänä kesänä tuomme paitsi uuden kausimaun, Välivesi Greipin, tuomme Väliveden myös korviin kuultavaksi: yhteistyönä artisti Ahtin kanssa syntyi Välivedestä biisi. Se kertoo erilaisesta suhtautumisesta juhlimiseen ja mikä hienointa, välittämisestä! Voisipa sitä kutsua vastuulliseksi juomalauluksi. Lue lisää Väliveden kesästä 2023 sivuilta 44-45.

Toivotaan lämmintä ja aurinkoista kesää – ja otetaan vettä väliin!

PÄÄTOIMITTAJA SARI KARJALAINEN

KupLivaa

KesäÄ

Kakun täydeltä kesän makuja

Tässä lehdessä puhumme kuplista, joihin pohjautuu myös tämä kakku. Valkuaisvaahto on yksi gastronomian kivijaloista, johon nojaavat muun muassa kakkupohjat, vaahtokarkit, marengit ja macaronleivokset. Kananmunan valkuaisesta 90 % on vettä ja 10 % erilaisia proteiineja. Kun valkuaiseen vispataan ilmaa, herkimmät vesiliukoiset proteiinit rikkoutuvat ja alkavat muodostaa kalvoa, johon syntyy ilmakuplia. Osa proteiineista hakeutuu ilman ja veden rajapintaan ja tekee kalvoista joustavia ja kestäviä. Valkuaisvaahdon kestävyyden salaisuus ovat kovat ja kimmoisat kuplat, jotka sitovat valkuaisen veden, jolloin nestemäinen valkuainen muuttuu kiinteäksi. Näin ilmiötä kuvaa kuplajutussa haastattelemamme professori Anu Hopia.

ilmiön voi Todistaa valkuaisenvispauskonstilla: kun vaahto on valmis, se pysyy kulhossa, vaikka kulhon kiepauttaisi ylösalaisin.

JUOMAsUOSITUS

Perinteisen menetelmän kuohuviinien paahteisen runsas suutuntuma sopii tälle jälkiruoalle: punamarjainen roseesamppanja ei jää makeuden jalkoihin. Samppanjan lisäksi macaronkakun pariksi sopii esimerkiksi hedelmäinen roseeprosecco.

TEKSTI TEEMU LEMINEN | RESEPTI MIKA RAMPA | KUVA ANTTI RAATIKAINEN | JUOMASUOSITUS ANRI LINDSTRÖM, TAINA VILKUNA, ALKO

vinkki:

Roseesamppanja tarjoillaan tässä pyöreästä coupé-lasista. Juoman kesänmarjainen tuoksu nousee kuplien mukana lasin täydeltä nautiskelijan nenään. Coupé-lasi onkin parhaimmillaan silloin, kun juomia ei analysoida ja vertailla, vaan niitä nautitaan lasin ja juoman estetiikasta iloiten.

Raparperi-mansikkamacaronkakku

8 annosta valmistusaika: aktiivinen 45min, passiivinen 1 h 30 min+ 1 h G

100 g mantelijauhetta

200 g tomusokeria

110 g valkuaista (4 munasta)

4 rkl sokeria

1/2 tl punaista elintarvikeväriä (geeliväri)

Raparperi-mansikkahillo:

3 dl raparperia paloiteltuna

2 dl mansikoita

1 dl hillosokeria

1 rkl vettä

Täyte: 200 g huoneenlämpöistä voita

4 dl tomusokeria

Koristeluun: 200 g mansikoita

1. Sekoita mantelijauhe ja tomusokeri keskenään.

2. Vatkaa valkuaisia sähkövatkaimella, kunnes ne alkavat vaahtoutua. Lisää sokeri ruokalusikallinen kerrallaan koko ajan vatkaten. Vatkaa paksuksi kiiltäväksi vaahdoksi.

3. Lisää jauhoseos valkuaisvaahtoon muutamassa erässä kevyesti nuolijalla nostellen. Lisää elintarvikeväri. Sekoita seosta kevyesti, jotta se pysyy mahdollisimman kuohkeana.

4. Jaa macarontaikina leivinpaperiin piirrettyjen Ø 17 cm ympyröiden keskelle ja levitä taikina ruokalusikan avulla ympyrän kokoiseksi. Tasoita pinta. Voit myös laittaa massan pursotinpussiin ja pursottaa massan suoraan ympyröiksi.

5. Paista macaronlevyjä 125-asteisessa uunissa tai 110-asteisessa kiertoilmauunissa 1 tunti 30 minuuttia. Älä avaa uunin luukkua paistamisen aikana. Sammuta uuni ja jätä sen luukku hieman raolleen esimerkiksi puulastan avulla noin tunnin ajaksi. Jäähdytä macaronlevyt.

6. Valmista hillo. Paloittele raparperit ja mansikat kattilaan. Lisää vesi ja sokeri. Keitä noin 5 minuuttia keskilämmöllä. Jäähdytä hillo.

Vinkki:

Leikkaa leivinpaperi pellin kokoiseksi, jotta paperin reunat eivät nouse ylös. Piirrä leivinpaperiin yhteensä kolme ympyrää (Ø n. 17 cm) esimerkiksi lautasen avulla.

7. Valmista täyte. Vaahdota huoneenlämpöistä voita hieman. Lisää tomusokeri muutamassa erässä koko ajan vatkaten. Vaahdota, kunnes täyte on vaaleaa vaahtoa. Siirrä täyte pursotinpussiin, jossa tähtitylla.

8. Täytä kakku. Nosta yksi macaronlevyistä tarjoiluvadille. Pursota täytteestä kekoja pohjan reunoille. Lisää raparperihilloa keskelle. Viipaloi mansikat ja lisää täytteen päälle. Tee seuraava kerros samoin. Koristele kakku pursotuksin ja halkaistuilla mansikoilla. Siirrä kakku jääkaappiin noin tunniksi, jolloin sen leikkaaminen onnistuu parhaiten.

Alkon katsaus vuoden

juomatrendeihin 2⁄4

Trendit 2023

Vuoden 2023

juomatrendeissä korostuu paikallisuus, käsityö ja keveys.

CRAFT-LAGERIA TAI HAPANOLUTTA

maailmaN olutvillityksistä huolimatta valtaosa suomalaisista pysyy uskollisena perinteiselle vaalealle lagerille. Pienpanimoissa uskalletaan kuitenkin myös muunnella lageria, jolloin puhutaankin jo craft-lagerista, ”käsityöoluesta”. Ne ovat erityisesti kokeilunhaluisten ja makuelämyksiä metsästävien mieleen. Pienten tuotantomäärien panimoiden on suuria helpompi taipua kokeiluihin. Vaihtelua ja lisää särmää oluen makuun saadaan esimerkiksi muuttamalla mallaspohjaa tai käyttämällä valmistuksessa kuivahumalointia.

Sour-oluet eli hapanoluet ovat nousseet suosituiksi erityisesti nuorten aikuisten ja uusien olutkuluttajien seurustelu- ja ruokajuomana. Hapanoluita nauttivat erityisesti he, joille mallas- tai katkerovetoinen olut ei sellaisenaan maistu. Villihiivojen käyttö tekee niiden mausta vivahteikkaan ja maanläheisen.

Trendikkäimpiä hapanoluita ovat raikkaat marja- ja hedelmävetoiset sekä kirpeän sitruksiset juomat. Perinteisempi valmistustapa eli villihiivojen käyttö tekee mausta vivahteikkaan ja maanläheisen.

Näyttävyys ja visuaalisuus ovat myös vahvoja ajureita spritz-trendissä. Sen lisäksi että ne maistuvat hyvältä, ne näyttävät herkulliselta lasissa.

TRENDI 04

HELPPOA JA KEVEÄÄ

PANTONE 18-1750

VIVA MAGENTA

Väreilläkin on trendinsä!

Tässä juttusarjassa esiintyvä

Viva Magenta on väriinstituutti Pantonen luoma vuoden väri 2023 . Sitä kutsutaan "epätavalliseksi sävyksi epätavanomaiseen aikaan". Rohkeaa magentanpunaista tarvitaan ja tullaan näkemään siellä täällä vuoden 2023 aikana.

raikkaan spritz-juoman tekee trendikkääksi sen helppous, vapaus luoda erilaisia sekoituksia ja keveys. Drinkki syntyy kolmesta aineesta: katkerosta tai likööristä, prosecco-kuohuviinistä vedestä. Vapautta drinkin tekijälle tuo spritzin muokkailtavuus: vain mielikuvitus on rajana! Kevyen spritzistä tekee sen matala alkoholipitoisuus, ja juoma maistuu hyvältä myös alkoholittomana mocktailina. Luontaiset aromit ovat nosteessa. Kuluttajat suosivat aitoja, mutta myös erilaisia makuja. Appelsiinin ja limetin maut ovat spritzeistä nauttiville jo tuttuja, nyt mukaan juomiin on vahvasti tulossa verigreipin maku sekä ravintolamaailmasta tuttu yuzu-sitrus. Trooppisista, jopa imelänmakuisista hedelmistä ollaan siirtymässä raikkaisiin makuihin. Lisämakua juomaan tuovat yrtit, kuten minttu, timjami ja rosmariini.

TEKSTI MARJO TIIRIKKA | KUVA JIRINA ALANKO | ASIANTUNTIJOINA PANIMOTUOTTEIDEN TUOTEPÄÄLLIKKÖ TIMO VALLO JA TUOTEVIESTINTÄPÄÄLLIKKÖ ANRI LINDSTRÖM

Naapurin pellolta

Lokaalisuudella tarkoitetaan kotimaisuutta tai alueellisuutta, mutta hyperlokaalisuus merkitsee jotakin sitäkin paikallisempaa – ja se viehättää nykykuluttajaa. Lähellä tuotettua raaka-ainettakin korostetaan tarinallisesti: ”Tämän oluen mallas on puitu naapurin pellolta!”

TRENDI 05

Pienesti ja ihan läheltä

mistä vain – vaikka puiden ja kukkien pinnoilta tai jokirannasta? Osa pienpanimoista tekeekin niin.

Tiesitkö, että villihiivaa voi kerätä lähes

Mahdollisimman lähellä kuluttajaa tuotettujen raaka-aineiden suosio jatkaa kasvuaan. Suomessakin on jo pieniä mallastamoita, joissa mallastetaan paikallista ohraa oluen raaka-aineeksi. Persoonalliset pienpanimot ovat osaltaan olleet luomassa olutkulttuurin nousua.

”Koska craft-eli käsityöoluet ovat kiinnostaneet kuluttajia jo pitkään, isommat panimot ovat tarttuneet trendiin laajentamalla oluttyyppiensä kirjoa. Pakkausselosteisiin on alettu lisätä insinöö-

rimäisen tarkkaa numeerista tietoa, josta on iloa vannoutuneimmallekin oluen harrastajalle”, kertoo panimotuotteiden tuotepäällikkö Timo Vallo.

Pienpanimot eivät kilpaile volyymilla suurempiaan vastaan, vaan panostavat korkealaatuisiin raaka-aineisiin ja niiden erilaisiin variansseihin. Panimot saattavat myös itse kasvattaa raaka-aineitaan, kuten puutarhan marjoja, raparperia tai jopa humalia. Pienuuden arvostus näkyy myös oluen kertaerien valmistuksena.

Jutun

haastateltavana

ruokatutkija ja elintarvikekehityksen professori Anu Hopia Turun yliopistosta. Perinteisen elintarviketutkimuksen lisäksi Hopia on kiinnostunut ruoan valmistuksen ja nauttimisen yhteydessä tapahtuvista ilmiöistä, joista hän kirjoittaa tieteellis­gastronomiseen Molekyyligastronomia­blogiinsa.

1.

kuplien synty

Kaasu luo kuplat

kuplat ovat hiilidioksidikaasun muodostamia palleroita, jotka syntyvät, kun nesteeseen liuennut kaasu irtoaa ja siirtyy pois nesteestä.

Juomiin hiilidioksidi päätyy yleensä kolmea reittiä. Fermentoiduissa juomissa, kuten oluessa ja monissa kuohuviineissä, syynä on alkoholikäyminen, kun hiivan hyödyntämä sokeri muuttuu energiaksi, etanoliksi ja hiilidioksidiksi. Hiilidioksidia ei päästetä käymisen aikana pois pullosta tai käymisastiasta, joten se liukenee nesteeseen.

Samppanjamenetelmässä käymisvaiheita on kaksi. Toinen tapahtuu samassa pullossa, jossa juoma myydään. Käymisajan aikana pullossa oleva hiiva ”tanssitetaan” pullon kaulaan kääntämällä sitä asteittain ylösalaisin. Lopulta kaulaan kertynyt hiivasakka jäädytetään ja poistetaan. Pullon vaje tasataan ja siihen luodaan haluttu makeusaste lisäämällä siihen viiniä, pullo suljetaan korkilla ja jätetään kypsymään muutaman kuukauden ajaksi.

Joihinkin alkoholijuomiin ja ennen kaikkea virvoitusjuomiin ja kuplavesiin kuplat saadaan pumppaamalla niihin hiilihappoa.

KUPLAWEBINAARI MA

suositusta Alkon kevytkuplaisesta välivedestä on vastikään tullut markkinoille uusi maku: greippi.

aistit Kuplat ovat monen aistin elämys

reseptit

Prosecco-rypäleet

4 annosta, aktiivinen 15 min, passiivinen 15 min + 60 min G V

500 g vihreitä viinirypäleitä (siemenettömiä) 1/2 plo (375 ml) proseccoa 1 dl sokeria

1. Pese viinirypäleet ja kuivaa ne. Siirrä viinirypäleet isoon kulhoon ja kaada päälle kuohuviini. Siirrä kulho peitettynä jääkaappiin vähintään 1–2 tunniksi. Voit antaa rypäleiden maustua myös yön yli.

kuplat tarjoavat virikkeitä kaikille aisteille. Kuplien leikkisä liitely lasissa on kaunista katseltavaa, ja kun kuplat vihdoin saavuttavat nesteen pinnan, ne poksuvat rikki, mikä saa aikaan hauskan kuuloista sihinää.

Nuuhkaistessa nenään tulvivat aromit ovat kuplien kuljettamia. Pirskahtelevat kuplat kutittelevat huulia, suuta ja kieltä kulauksen aikana, ja suussa ne muodostavat moussen, joka parhaimmillaan on tasapainoinen,

silkkinen ja kermainen. Mousse tuo juoman aromit suuhun ja nenään.

Kuplat tuovat makuaistimukseen myös kirpeyttä, sillä hiilihappokin on heikko happo. Parhaassa tapauksessa kuplat tekevät juomasta vivahteikkaamman. Jos kuplia on liikaa, juoma voi tuntua turhan hapokkaalta. Jos sortuu kulauttelemaan kylmää kuohujuomaa ahnain kulauksin, se voi villitä kuplia ja purskauttaa juoman nenän puolelta ulos.

2. Valuta rypäleet siivilässä ja taputtele kuiviksi. Kaada rypäleet pakastamisen kestävään uunivuokaan tai laakeaan kulhoon. Lisää päälle sokeri ja pyörittele rypäleet sokerissa kauttaaltaan.

3. Peitä vuoka ja siirrä pakastimeen noin 1–2 tunniksi ennen tarjoilua.

Marinointiin käytetty kuohuviini ei sellaisenaan sovi enää juotavaksi, mutta Viinistä voi keittää sokerin kanssa siirapin

− Viinissä voi hauduttaa esimerkiksi päärynöitä

− Viinin voi hyödyntää ruoanlaitossa: esimerkiksi lisätä kalakeittoon tai käyttää sipulien hauduttamiseen.

Tiesitkö, että…

ilmasto on viileä, joten syksyllä

pullotetun viinin alkoholikäyminen

keskeytyi talven ajaksi. Kevään lämpö

kuitenkin herätti hiivan uudestaan, joten viini jatkoi käymistään, ja pulloihin muodostui hiilidioksidia.

Aristokraattien mielestä pirskahteleva viini oli virheellistä, joten kerrotaan, että vuonna 1668 munkki Dom Pierre Pérignon sai tehtäväkseen hillitä Champagnen alueen viinien pirskahtelua. Hän onnistuikin vuosien varrella kehittämään viininvalmistusmenetelmää käyttämällä muun muassa tummia rypäleitä, jotka kuplivat vähemmän.

Samppanjan kuplat syntyivät aikoinaan olosuhteiden sanelemina. Champagnen

Haastattelun lähteenä käytetty myös kirjaa Anu Hopia ja Pekka Lehtonen: Kuplivaa kemiaa –kiehtovat juomat kotikaljasta kombuchaan. Gaudeamus 2021.

Vinkki: Prosecco-rypäleet sopivat jäisinä helteiseen päivään, mutta maistuvat vallan hyviltä myös ilman pakastamista.

Juomasuositus:

Tarjoile viilentävien rypäleiden seuraksi samaa proseccoa, jota olet käyttänyt reseptissä.

kuplat ruoassa

KUPLAT TUOVAT KUOHKEUTTA RUOKIIN

Ruokiin kuplat tuovat kuohkeaa ja ilmavaa rakennetta, jonka voi havaita, kun haukkaa vaikkapa hyvää juurileipää, jonka kolot ovat kuplien aikaansaamia. Samoin esimerkiksi soseutettu tuorehernekeitto crème ninon saa kuohkean rakenteen, kun sekaan lorauttaa tilkkasen kuohuviiniä.

Crème ninon, kuvan vichyssoise ja muut kuohkeat reseptit: alko.fi/keitot

5.

aromien

kuplan matka lasin pohjalta pintaan kestää vain sekunteja, mutta se on riittävä aika, jotta kuplaan ehtii tarttua juoman aromeja. Kun kuplat sitten poksahtelevat nesteen pinnalla, ne tuovat aromit nenän aistittavaksi.

Tästä syystä kuohuviini- tai samppanjalasia ei tarvitse pyöritellä aromien irrottamiseksi, kuten kuplattomien viinien kanssa on tapana

tehdä. Perinteinen huilulasi saa aikaan kauniit kuplat, mutta niiden tuoksuttelu on hankalaa, kun nenä ei mahdu lasiin. Aromeja kaipaavalle tulppaanin muotoinen, leveämpipesäinen lasi on parempi valinta.

Kuplat siis kuljettavat aromeja ja myös voimistavat niitä. Ja kun kuplat ovat tasapainossa, ne antavat juomalle vivahteikkuutta.

Ranskan Aurinkokuninkaan hovista ja 1980-luvun juppivuosilta tuttu samppanjavispilä oli aikojensa turhake, jonka ideana oli vispata kuohujuomasta kuplat pois, sillä ne aiheuttivat närästystä. Mutta kun kuplat katoavat, samppanjasta häviävät myös kaikki kuplien tuomat ominaisuudet: niiden näyttävä tanssi, pirteä sihinä ja huulia kipristelevä pirskahtelu.

6. varovasti!

VARO KUPLIEN VOIMAA

kuohuviinipullon korkki irtoaa pullosta jopa 50–60 km:n ja samppanjan jopa 80 km:n tuntinopeudella, joten juhlan hetki on myös vaaran paikka. Sinkoilevat kuohujuomien korkit ovatkin merkittävä silmävammojen aiheuttaja esimerkiksi Ranskassa.

Kuohujuoman kuplia voi onneksi hillitä. Juoma on viilennettävä kunnolla, noin 10-asteiseksi. Kylmässä nesteessä kaasu pysyy liukoisena ja kuohuu vähemmän. Pullon avaamissuunnassa ei saa olla ihmisiä vaan ”tulilinjan” on oltava vapaa.

Höllennä korkin rautalankakehikkoa mutta älä poista sitä, sillä toisinaan korkki lähtee itsestään liikkeelle, jos kehikon irrottaa. Pidä kättä korkin päällä, ja ota toisella kädellä tukeva ote pullon pohjasta. Pyöräytä pulloa ja vastusta nousevaa korkkia kämmenellä.

Joskus korkki on tiukassa, jolloin tukevan otteen saa keittiöpyyhkeen avulla. Kaada kuohujuoma lasiin reunaa myöten 45 asteen kulmassa, jolloin se ei tulvi yli äyräiden ja säilyttää kuplansa.

Ylipäänsä kuohujuomapulloja on syytä kohdella niiden arvon mukaisesti – lempeästi ja hillitysti. Ravistelu ja hölskyttely saavat kuplat irtoamaan nesteestä, jolloin roiskesuihku on taattu.

”Pullojen hölskyttäminen kuuluu autokisojen podiumille, ei kotikeittiöön”, linjaa Taina Vilkuna.

Miksi samppanja poksahtaa ja kuplii?

suljetussa samppanjapullossa voi olla viisinkertainen määrä hiilidioksidia suhteessa siihen, mitä samppanjaan voisi normaalissa ilmakehän paineessa liueta. Kun pullon avaa, hiilidioksidin paine häiriintyy ja kaasu vapautuu samppanjasta haihtumalla nesteen pinnan läpi. Peräti 80 prosenttia samppanjapullon hiilidioksidista vapautuu, kun korkin avaa ja juoman kaataa laseihin. Loput 20 prosenttia hiilidioksidista poistuu kuplina.

Lasissa samppanjan kuplat muodostuvat mikroskooppisen pienten epäpuhtauksien, yleensä onttojen selluloosakuitujen, ansiosta, jotka päätyvät lasiin tavallisen huoneilman kautta.

Millimetrin sadasosien kokoisten kuitujen sisällä on ilmatasku, josta irtoaa kuplia samppanjaan jatkuvana virtana. Kuplat kasvavat hurjasti liihotellessaan lasin pohjalta pintaan, jossa ne voivat olla jopa yhden millimetrin kokoisia. Kun kuplat saavuttavat nesteen pinnan, ne rikkoutuvat, ja kuplan kaasu vapautuu. Tämä tuo huulille pirskahtelevan tunteen, ja kuplien puhkeamisen voi myös kuulla sihinänä.

Vuosituhannen vaihde tarjosi samppanjalle hyvää nostetta, sillä milleniumin kunniaksi moni maistoi samppanjaa ensi kertaa. Myöhemmin myyntiin tuli myös edullisempia parin kympin samppanjapulloja sekä pienempiä pullokokoja.

Samppanjan suosio on kasvanut merkittävästi.

Vuonna 2000 Alko myi samppanjaa 80 000 litraa, vuonna 2022 jo 447 000 litraa.

Mustikka-kuplatee eli Boba-tee

4 pientä annosta, aktiivinen 15 min, passiivinen 15 min + 60 min G

4 dl vettä

3 teepussia (esim. Earl Grey)

2 dl isoja tapiokahelmiä

4 dl kevytmaitoa jääpaloja

Mustikkasiirappi: 1/2 dl vettä

3,5 dl (200 g) mustikoita

1 dl sokeria

2 tähtianista

1/4 tl kardemummaa

1. Valmista ensin mustikkasiirappi. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja anna kiehua keskilämmöllä noin 8–10 minuuttia, tai kunnes seos on paksuhkoa siirappia. Poista tähtianikset ja siivilöi siirappi halutessasi. Jäähdytä siirappi.

2. Valmista tapiokahelmet pakkauksen ohjeen mukaan. Kaada valmiit helmet jäähtyneen siirapin sekaan ja anna maustua vähintään 1 tunti jääkaapissa.

3. Kiehauta vesi kattilassa ja laita teepussit hautumaan. Anna hautua 5 minuuttia. Jäähdytä tee ja siirrä jääkaappiin.

4. Jaa tapiokahelmet kahden ison tai neljän pienen lasin pohjalle. Lisää reilusti jäitä. Kaada päälle teetä sekä kylmää maitoa.

Lisää juomaan halutessasi mustikkasiirappia kulhon pohjalta.

Kuivattuja tapiokahelmiä myydään esimerkiksi useimmissa etnisissä kaupoissa. Niitä voi ostaa myös jo valmiin makusiirapin kera.

Vaikka boba-teetä kutsutaankin kuplateeksi, tapiokahelmet eivät oikeastaan ole kuplia vaan kuulia. Kuplat liittyvät aina kaasuun.

9.

Oluen vaahto on voimakasta ja kestävää, sillä olueen on liuennut enemmän muun muassa proteiineja, humalan humuloneja ja muita pintaaktiivisia yhdisteitä. Pinta-aktiiviset yhdisteet tarttuvat oluen kupliin ja saavat aikaan mallasjuomalle ominaisen tanakan vaahdon. Humulonien karvaan maun voi maistaa vaahdosta, ja vaahto onkin olennainen osa olutnautintoa

Oluen vaahtomäärät vaihtelevat tyypeittäin, mutta aivan erityisen vaahtoavaa on vehnäolut, sillä vehnän valkuaisaineet ovat vaahtoutuvaisempaa sorttia kuin ohran.

Moni lienee tottunut myös kupliviin siidereihin, vaikka kaikkein perinteisin siideri on kuplatonta ja sameaa. Siiderin kuplat syntyvät mehustamalla omenaa, päärynää tai molempia ja lisäämällä joukkoon hiivaa. Siiderin kuplat syntyvät ensimmäisessä käymisessä, ellei kyseessä ole samppanjamenetelmällä tehty siideri, jossa ensimmäinen käyminen tuo juomaan alkoholin ja toinen kuplat. Teollisessa tuotannossa on yleistä myös lisätä hiilidioksidi joukkoon keinotekoisesti.

10.

suosio

TRENDI SUOSII KUOHUJA

Maailmalla jylläävä keveyden ja raikkauden trendi suosii kuplajuomia, tuovathan kuplat juomaan nimenomaan kepeyttä.

Kuplajuomien tarjonta on kuohuviinien lisäksi lisääntynyt myös muun muassa makuvesissä sekä väkevästä viinasta ja kivennäisvedestä sekoi tetuissa ”hard seltzereissä”, jotka ovat tölkistä suoraan nautittavia cocktaileja.

17 2/ 23

Tiesitkö, että rasva on kuplajuoman vihollinen?

Rasva tykkää hakeutua ilman ja nesteen rajapintaan, jossa myös kuplat muodostuvat. Kuplat latistuvat äkkiä, jos lasista siemaisee rasvaisin huulin, oli syynä sitten huulipuna tai rasvainen ruoka. Todennäköisesti juhlajuoman kuplat ovat siis kauneimmillaan alkuillasta.

Alkon valikoimissa on yli 4000 erilaista kuplajuomaa:

624 samppanjaa, 1542 kuohuviiniä, 1566 olutta, 137 siideriä, 139 juomasekoitusta, joissa hiilidioksidia, 33 mikseriä, joissa hiilidioksidia, 31 kuplavettä, mocktailia ja muita alkoholittomia juomia, joissa on hiilidioksidia.

Villinä superruokaan

Luomu on ideologiani, Raija Kivimetsä kuvaa. talvisin pöydästä löytyy esimerkiksi rucolaa.

luottoresepti

Raija Kivimetsä innostaa opettelemaan villiyrttien tunnistamisen ja keräämisen aakkoset ja käyttämään villiyrttejä keittiössä. Villiyrtit ovat ilmaista

superruokaa luonnosta.

Rakastan ruokaa, sanoo Raija Kivimetsä ja hymyilee: "Haluan syödä hyvää, hoitavaa, luonnollisista raaka-aineista valmistettua ruokaa”.

Kivimetsälle kaikki lähtee mahdollisimman puhtaista, luonnollisista ja villeistä raaka-aineista.

Hän on villiyrttikouluttaja, joka harrastaa kokkaamisen lisäksi reseptiikkaa ja suosii kaikessa kotimaista: paljon villiyrttejä, sieniä, marjoja ja kalaa.

”Suomessa meillä on se onni, että varhaisesta keväästä aina loppusyksyyn asti saamme satoa omasta maastamme. Voimme kerätä ja säilöä marjoja, sieniä ja villiyrttejä pakastimeen ja kuivuriin, hapattaa ja säilöä niitä talvenkin varalle.”

”Luomu on ideologiani. Se on minulle tärkeä paitsi ihmisten hyvinvoinnin myös maapallon hyvinvoinnin takia. Kokkaan paljon välimerellisen ja etenkin kreetalaisen ruokavalion mukaan, mutta tietysti sovellan sitä meidän suomalaisiin raaka-aineisiin.”

”Olen huomannut, että minulle sopii hyvin läträtä oliiviöljyn kanssa ja käyttää sipulia, valkosipulia ja tomaatteja, kasvispainotteista ruokaa. Tällaisella ruokavaliolla: aidoilla mauilla ja niihin yhdistetyllä villeydellä pysyn hyvässä kunnossa.”

Raijan tulee vietettyä keittiössä paljon aikaa paitsi kokkaillen myös uusia reseptejä kokeillen. Välillä tulee hienoja onnistumisia kuten vuohenputkipiirakka, josta on tullut yksi Kivimetsän pidetyimmistä resepteistä. Välillä kokeilut eivät oikein osu kohdalleen.

”Tyttärieni vielä asuessa kotona he olivat parhaat raatilaiset kokeiluilleni. Kun kuului ”Mitäs tää nyt on?” tiesin, ettei tätä uutuutta tehdä toista kertaa”, Kivimetsä sanoo huvittuneena.

TEKSTI ANNELI LENKKERI I KUVAT ILPO MUSTO

Raijan australiasta tuoma butterfly pea -tee muuttuu aluksi turkoosiksi, sitten tumman siniseksi.

RAIJA KIVIMETSÄ

FM, villiyrttikouluttaja, tietokirjailija ja hyvinvointikouluttaja. Opiskellut yrttiterapeutiksi Frantsilan yrttitilalla, Englannissa ja USAssa.

Asuu osan vuodesta Rääkkylässä, osan ulkomailla.

Perheeseen kuuluu kaksi tytärtä puolisoineen sekä englantilainen miesystävä.

Julkisuudessa Hurmaava horta -kirjasta julkaistu maaliskuussa 2023 laajennettu versio, josta löytyy uusia kasveja ja reseptejä. readme.fi

OSAN VUODESTA Raija Kivimetsä asuu maaseudulla Rääkkylässä.

”Ostin yhdeksän vuotta sitten Rääkkylästä tädilleni Siirille kuuluneen, 1940-luvulla rakennetun talon. Siitä on tullut piilopirttini. Minulla on puolitoista hehtaaria maata, jossa kasvatan marjoja, kasviksia ja hedelmäpuita sekä paljon yrttejä. Pihapiirissäni kasvaa myös paljon hortaa, villiyrttejä.”

Luonnolliset raaka-aineet inspiroivat Kivimetsän kokkaamaan ja kokeilemaan uusia makuyhdistelmiä.

”Myös tekemisen ilo on ruuanlaitossa tärkeää. Musiikki soi ja laulan usein samalla kun teen ruokaa. Se tietysti inspiroi, jos on muita ihmisiä pöydän ympärillä. On ihanaa tehdä toisille ruokaa ja jakaa yhdessä syömisen ilo.”

Lempiruokia innokkaalla kokilla on monia. Luomukananmuna on niistä yksi, muun muassa monikäyttöisyytensä ansiosta.

”Kiireisinä aikoina valmistan paljon munakkaita, joihin käytän villivihanneksia ja sieniä. Hektisen päivän evääksi tarvitaan vain avokado ja keitetty kananmuna, niillä pärjään hyvin. Ja kananmunasta on raaka-aineena moneksi, niin arkeen kuin juhlaan.”

Kasviksista Kivimetsän tämän hetken suosikki on salaattifenkoli.

”Olen onnistunut kasvattamaan salaattifenkolia omassa viljelylaarissani ja saanut kunnolli-

sen sipulin, joka on se salaattiosa. Varsiosia voi tietysti käyttää myös, mutta salaattiosa tuoreena ja kypsennettynä on minulle se herkku.”

Unohtumattomista makuelämyksistä mieleen on jäänyt Cornwallissa Englannissa kalaravintolassa nautittu, juuri merestä nostettu hummeri.

Ruokamuistoista rakkaimpana hän muistelee lapsuuden kesäruokaa, mummun rakkaudella tekemiä, suolavedessä keitettyjä ahvenia ja luomumansikkamaitoa.

Myös villiyrtit ovat kuuluneet Raija Kivimetsän elämään lapsuudesta asti.

”Lumouduin kansanparantajaukkini tarinoista ja siitä, miten hän ymmärsi ja osasi auttaa ihmisiä kasveilla. Hän oli yksi elämänpolkuni viitoittajia.”

Luottoreseptinsä itämaiset nokkosletut Kivimetsä kehitti vaihteluksi nokkoslettuihin.

”Nokkosen maku on aika mineraalinen, maanläheinen, joten mielestäni reseptiin sopivat hyvin juustokumina ja kookosmaito. Ne taittavat nokkosen makua ja yhdessä nokkosen kanssa synnyttävät ohukkaisiin maukkaan harmonian.”

Ohukkaiden kanssa Kivimetsälle maistuu minttu- tai lakritsitee, joskus myös proseccon tyyppinen hapokkaampi valkoviini.

PAITSI MAUN TAKIA, nokkonen ja muut villiyrtit kiinnostavat Kivimetsää yleisellä tasolla niiden terveellisyyden ja tasa-arvoisuuden takia. Suo-

messa kaikilla on jokamiehen oikeuksien puitteissa mahdollisuus kerätä niitä.

”Villiyrttien keräämisessä on hyvin tärkeää tunnistaa kasvit varmasti, osata kerätä ne oikeaan aikaan ja oikeat osat niistä. Lisäksi pitää oppia käsittelemään niitä oikein raaka-aineina.”

”Kun on oppinut villiyrttien aakkoset, niiden tunnistamisen ja keräämisen periaatteet, on se loppuelämän taito.”

Kivimetsän ensimmäinen kirja Villiinny villivihanneksiin ilmestyi vuonna 2005.

”Vertasin kirjassa hortoilua eli villiyrttien keräilyä sienestykseen ja marjastukseen. Kerroin, miten hortoilu voisi olla koko perheen harrastus.”

”Lehdistö kiinnostui, tuli kurssi- ja luentopyyntöjä ja kävin aamu-tv:ssäkin kokkaamassa. Toimin tuolloin Kunto Plus –lehden vastaavana toimittajana, ja tein tätä kaikkea aluksi oman työn ohessa. Otin aina toukokuussa vapaata, että pääsin Kreetalle vetämään villiyrttimatkoja ja opettamaan hortoilua kotimaassa.”

Kuutisen vuotta sitten Kivimetsä hyppäsi vapaaksi yrittäjäksi. Nyt hän kouluttaa, opettaa, kirjoittaa ja luennoi ruokakäytön lisäksi villiyrttien rohtokäyttöä ja myös konsultoi ihmisiä.

”Villiyrtit ovat hyvin ravintotiheää ruokaa, pienessä määrässä on valtavasti ravinteitaantioksidantteja, fenolisia yhdisteitä, lehtivihreää, vitamiineja, hivenaineita ja kivennäisaineita.”

”On valtavan suuri ilo osata ja saada opettaa ihmisille ilmaisen superruuan hyödyntämistä.”

Itämaiset nokkosletut

4 annosta, aktiivinen valmistusaika 15 min, passiivinen 45 min G

4 dl kookosmaitoa

3 luomumunaa

2,5–3 dl gluteenitonta jauhoseosta/ tattarijauhoja/ mantelijauhoja

3 dl hienoksi silputtua ryöpättyä nokkosta (myös pakastettu nokkonen sopii)

1/2 tl ruususuolaa

1/4 tl mustapippuria

1 tl juustokuminaa ripaus cayennepippuria neitsytkookosöljyä paistamiseen

1. Sekoita kookosmaito, hienoksi hakatut nokkoset ja munat keskenään.

2. Siivilöi joukkoon jauhot ja lisää mausteet. Sekoita hyvin sekaisin. Anna turvota puolisen tuntia

3. Paista taikinasta pieniä lettuja lettupannulla keskilämmöllä. Voitele lettupannun kolot öljyllä ja

lisää jokaiseen koloon noin 1/2 dl taikinaa.

4. Tarjoile esimerkiksi omena- tai tyrnihillon tai pihlajanmarjahyytelön kera. Maistuu ihanalta myös homejuuston ja itsetehdyn kuusenkerkkäpuolukkahillon kera.

JUOMaSUOSITUS

Nokkoslettujen yrttisyys ja niiden kanssa tarjottavat makeanhapokkaat lisukehillot saavat Lempeä & Makeahko -makutyypin gewürtztraminer-rieslingblendistä herkullisen hedelmäisen kumppanin.

”Villiyrtit kiinnostavat myös terveellisyyden ja tasa-arvoisuuden

takia. Suomessa kaikilla on mahdollisuus kerätä niitä.”

Raija itse nauttii nokkoslettujen seurana mieluusti minttu- tai lakritsiteetä.

VALKOINEN LAUTANEN STOCKMANN, MUSTA LAUTANEN IKEA, KEITTIÖPYYHE LAPUAN KANKURIT

ARGENTIINA, GRILLIRUOKIEN JA -VIINIEN MAA

Argentiina tunnetaan punaviineistään, jotka sopivat erinomaisesti kesän grilliruoille. Maan hienojen viinien takana ovat korkealla vuorilla sijaitsevat tarhat.

TEKSTI LASSE PAKARINEN

Andien vuoristo kohoaa mahtipontisena Mendozan, Argentiinan tärkeimmän viinialueen taustalla.

Korkeuserot ovat huikeat, ja viinitarhoja on istutettu jopa 2 000 metriin. Sen mahdollistavat suhteellisen loivasti laskeutuvat rinteet.

Korkeus tekee hyvää viinien rakenteelle. Etenkin huippulaatua tavoittelevat tuottajat istuttavat köynnöksiä ylös rinteille, vaikka myös alempana sijaitsevat viinilaaksot ovat korkeammalla kuin melkeinpä missään muualla. Rypäleet kypsyvät kylpiessään auringossa, mutta suhteellinen viileys sekä päivän ja yön suuri lämpötilaero antavat viineihin raikasta hapokkuutta.

Korkealla kasvaneiden köynnösten viinit eivät ehkä ole yhtä täyteläisiä kuin hieman alempana laaksoissa kasvaneiden, mutta niissä on eleganssia. Argentiinassa tehdäänkin viinejä luotettavasta perustasosta aina maailmanluokan huippuihin saakka. Jälkimmäiset innostavat viininystäviä nykyisin Suomessakin – osin ehkä siksi, että viinien hintataso on kauttaaltaan maltillinen.

grilliruoat nousevat aina esiin Argentiinan viineistä puhuttaessa. Maassa on rikas asado- eli grillikulttuuri, johon kuuluvat niin erilaiset lihat, makkarat kuin monipuolisesti kasvikset. Kokonaisuuteen yhdistyy usein chimichurri-kastike, johon laitetaan yleensä yrttejä, valkosipulia, oliiviöljyä sekä viinietikkaa tai sitruunaa.

Malbecin viinitarhat sijaitsevatMendozan viinialueella Andeilla, lähes 1400 metrin korkeudessa.

DAVID SILVERMAN/GETTY IMAGES

Buenos Aires

La Rioja

Catamarca

Salta Cafayate San Juan

Mendoza Valle de Uco Tupungato Luján de Cuyo / Maipú

Rio Negro (Patagonia)

ARGENTIINA

Chile

Paraguay

Bolivia

Uruguay

Brasilia

Lähde: winesofargentina.org

Viinitarhoja on Argentiinassa noin

200 000 ha.

23 %

Malbecin osuus maan viinitarhoista 2020.

76 % Mendozan alueen osuus Argentiinan viinitarhoista.

Tiesitkö?

Alkon valikoimassa on noin 150 argentiinalaista viiniä, joista yli 100 on punaviinejä. Hyllyiltä ja verkkokaupasta löytyy toki myös maan valko-, rosee- ja kuohuviinejä. Argentiinan huippuja nähdään lisäksi vaihtuvissa erikoiserissä.

ALKON ASIANTUNTIJA

Jouko Nieminen on Alkon kouluttaja, joka työskentelee myös Arkadian lippulaivamyymässä ja osallistuu viinien ostomaisteluihin.

Argentiinan punaviinit suoriutuvat monipuolisen grillijuhlan haasteesta erinomaisesti. Niissä on riittävää hedelmäisyyttä ja raikastavaa hapokkuutta, jotka tukevat yhdistelmää kasvisten kanssa. Sama toimii myös suomalaisen kesäruoan parina.

Viinien tyyli on muuttunut aiempaa kevyemmäksi ja hedelmäisemmäksi. Samalla tammikypsytys on takavuosia hillitympää. Alkoholipitoisuus on kohtuullinen, eivätkä viinit ole liian isoja ja rotevia. Kaikki tämä tekee niistä erinomaisia ruokaviinejä moneen yhteyteen.

Valmistustavat ovat modernit. Argentiinassa ei ole tiukkaa lainsäädäntöä, joka rajoittaisi tuottajien kokeiluja eurooppalaisten viinialueiden tapaan. Edullisemmissa viineissä tammitynnyreissä kypsytystä voidaan imitoida esimerkiksi tammilastujen avulla. Happojen lisääminen on sekin melko yleistä.

malbec-lajike tulee monelle ensimmäisenä mieleen, kun mietitään Argentiinan grilliviinejä. Se onkin maan tärkein rypälelajike, josta tehdyistä runsaista punaviineistä on tullut suorastaan Argentiinan tavaramerkki.

Viljellään Argentiinassa toki muutakin kuin Malbecia. Esimerkiksi Cabernet Sauvignon tuottaa maassa hienoja viinejä, jotka nousevat parhaimmillaan maailmanluokan klassikoiden tasolle.

Harvinaisempi Cabernet Franc on puolestaan nouseva lajike, ja myös Syrah on varsin suosittu. Ranskalaislajikkeiden ohella Argentiinan perinteikkäimpiin lajikkeisiin kuuluu italialaisperäinen Bonarda. Euroopasta saapuneet siirtolaiset toivat

Vertailun vuoksi: Ranskan Bordeaux’ssa tarhoja on noin 120 000 ha.

mukanaan lukuisia muitakin lajikkeita. Argentiinan punaviinit ovat yleensä heti valmiita nautittaviksi. Ryhdikkäitä tanniineja saattaa olla runsaasti, mutta ne ovat kypsiä eivätkä kiristä suuta. Huippuviineissä pieni kärsivällisyys palkitaan, jos viinejä malttaa kypsytellä.

Valkoviinien puolella maan oma lajike on Torrontés, jonka viineissä on raikasta kukkeutta. Chardonnay puolestaan on maailmalla tunnetumpi, klassinen vaalea lajike. Siitä saadaan Argentiinastakin takavuosien tammipommien sijaan nykyisin elegantteja viinejä.

mendozan lisäksi muutaman muunkin alueen nimi kannattaa painaa mieleen. Yhä useammin viinien etiketissä komeilee jokin rajatumpi aluemerkintä, esimerkiksi Mendozan ala-alue Valle de Uco tai sen sisällä oleva erityisen arvostettu, korkealla sijaitseva Tupungato. Vahvasti yleistäen voisi sanoa, että mitä rajatumpi aluemerkintä on, sitä laadukkaampi viini saattaa olla.

Argentiinan toiseksi suurin viinialue on lämmin San Juan, joka sijaitsee heti Mendozan pohjoispuolella. Sen yllä taas on La Rioja, jonka tunnetuin ala-alue on Famatina.

Vielä pohjoisempana maineeseen on noussut Salta, jonka olosuhteet ovat viileät erityisen korkealla kasvavien köynnösten ansiosta. Siellä arvostettuja tarhanpaikkoja on esimerkiksi Colhaquienin ja sen sisällä sijaitsevan Cafayaten alueilla.

Tulevaisuudessa viinejä saatetaan nähdä enenevissä määrin myös etelästä viileästä Patagoniasta sekä Argentiinan rannikkoseuduilta Buenos Airesin lähettyviltä.

ARGENTIINALAINEN MALBEC-PUNAVIINI

MAUSTEISET MAKKARAT GRILLATTU ENTRECÔTE-PIHVI ARGENTIINAN RYPÄLEITÄ

RUNSAS KASVISPATA

MALBEC Argentiina on ranskalaisperäisen rypäleen tärkein viljelymaa, ja viinit ovat ranskalaisserkkuja runsaampia. Malbecviineissä on usein täyteläisyyttä, kypsää tanniinisuutta ja runsas aromi. Niissä voi aistia vaikka karhunvatukkaa, luumua, mausteita sekä monesti tammen aromeja. Lajikkeesta tehdään monipuolisesti eri tyylisiä viinejä, niin eleganssia ja tyylikkyyttä kuin muhevampia ja rotevampia malbeceja.

CABERNET SAUVIGNON Ranskan Bordeaux’n seudulta kotoisin oleva lajike, joka on tärkeä niin kotikonnuillaan kuin ympäri viinimaailman. Arvostettu lajike tuottaa monet viinimaailman huipuista. Viineissä on ryhdikästä tanniinisuutta ja runsas aromi, jossa voi usein havaita mustaherukkaa ja mausteisuutta.

CABERNET FRANC Rypäle tulee niin ikään Bordeaux’sta, jossa se on osa viinien klassista lajikesekoitusta. Argentiinassa siitä tehdään myös yhden lajikkeen viinejä. Happoja on reippaasti, ja usein viinien aromissa on punaista marjaisuutta, mausteita sekä yrttisyyttä.

TORRONTÉS Argentiinan oma valkoinen rypälelajike, josta saadaan raikkaita ja aromikkaan kukkaisia viinejä.

Avotulella grillaaminen on Asado-juhlien kohokohta.

ikNik

Kesällä ei malta mennä sisälle ollenkaan! Piknikherkut valmistetaan etukäteen, pakataan eväspakettiin ja nautitaan ruohikolla hyvässä seurassa.

RESEPTIT MIKA RAMPA I KUVAT ANTTI RAATIKAINEN I TYYLI NIINA MERILÄINEN I JUOMASUOSITUKSET ANRI LINDSTRÖM JA TAINA VILKUNA, ALKO

JUOMASUOSITUS

Kokeile bagelin kyljessä chileläistä Pirteä & Hedelmäinen -makutyypin chardonnayta. Suodatettu, kirkas vehnäolut tai suodattamaton, samea vehnäolut sopivat nekin bagelin kaveriksi.

Bageleitten täyte näyttää ja maistuu tonnikalalta,

onkin vegaaninen. Herkkua!

TÄYTETYT BAGELIT

Annoksia: 4 aktiivinen: 15 min + passiivinen 5min V

4 täysjyväbagelia

1 pkt vihanneskrassia tai rucolanversoja

4 rkl vegaanista majoneesia

Vegaaninen ”tonnikalatahna”:

1 tlk (380/230 g) kikherneitä

1 suolakurkku

1 punasipuli

1 dl vegaanista majoneesia

2 tl chilikastiketta

1 tl dijonsinappia

suolaa ja mustapippuria myllystä

Marinoitu chili-punasipuli:

2 punasipulia

1 chili

1/2 dl sokeria

1/2 dl valkoviinietikkaa

1/2 tl suolaa

1 rkl rypsiöljyä

1. Valmista ensin marinoitu punasipuli. Kuori sipuli ja leikkaa se viipaleiksi. Hienonna chili. Siirrä sipuli ja chili kattilaan. Mittaa päälle loput ainekset ja kiehauta. Siirrä kattila pois liedeltä ja anna marinoitua vähintään 10 minuuttia. Jäähdytä.

2. Valmista vegaaninen tonnikalatahna. Siirrä huuhdotut ja valutetut kikherneet tehosekoittimen kulhoon ja soseuta karkeaksi tahnaksi.

3. Hienonna suolakurkku. Kuori ja hienonna punasipuli. Yhdistä kikhernetahna, hienonnetut kasvikset ja majoneesi. Mausta chilikastikkeella ja sinapilla. Mausta halutessasi suolalla ja mustapippurilla. Sekoita tasaiseksi tahnaksi.

4. Paahda bagelit kuivalla pannulla ja sivele niiden pintaan hieman majoneesia. Lisää pohjien päälle vihanneskrassia, täytettä, marinoitua punasipulia ja vielä hieman vihanneskrassia. Lisää kansi, johon on sipaistu myös majoneesia.

Kaikille resepteille löytyy myös raikkaita alkoholittomia vaihtoehtoja. Kysy lisää myyjiltämme myymälässä tai chatissa Alko.fi:ssä!

mutta

bageleitten Kääreeksi sopii ekologinen mehiläisvahakääre, jonka voit käyttää useaan kertaan.

Vinkki:

Tunnetko susheissa käytettävän kewpiemajoneesin? Se on chilillä maustettua majoneesia, jonka voit halutessasi korvata tavallisella majoneesilla tai jättää kokonaan pois.

sushin ystäville

SUSHIMUFFINSSIT LOHESTA

12 kpl, valmistusaika: aktiivinen 30 min, passiivinen 35 min G

2 dl sushiriisiä

2,5 dl vettä

1/2 dl riisiviinietikkaa

1 rkl sokeria

1/2 tl suolaa

öljyä paistamiseen

3 kpl norilevyä (merileväarkkeja)

Marinoitu lohi:

300 g merilohta

3/4 dl majoneesia (kewpie)

2 rkl chilikastiketta

2 rkl soijaa

Lisäksi:

1/2 kurkku

2 kevätsipulin vartta

1 rkl seesaminsiemeniä

1. Valmista riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita keskenään riisiviinietikka, sokeri ja suola. Lisää seos keitetyn riisin joukkoon.

2. Leikkaa norilevyt neljään osaan. Painele ne kevyesti muffinssivuoan koloihin. Jaa riisi noripohjien päälle ja painele riisi lusikalla tiukasti muffinssipellin koloon, jolloin siitä muodostuu napakka kuppi.

3. Kuivaa lohen pinta ja poista siitä nahka. Paloittele lohi kuutioiksi ja sekoita sen joukkoon majoneesi, chilikastike ja soija. Sekoita ja lisää lohi riisin päälle. Paista 225-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia. Lohi saa jäädä keskeltä raa’aksi. Mikäli haluat lohesta täysin kypsän, jatka paistamista vielä toiset 5 minuuttia.

4. Kuutioi kurkku ja hienonna kevätsipuli.

5. Viimeistele sushimuffinssit kurkulla ja kevätsipulilla. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Voit halutessasi lisätä vielä hieman chilikastiketta ja majoneesia pinnalle.

JUOMASUOSITUS

Sushimakujen klassinen viinipari on Pirteä & Hedelmäinen -makutyypin riesling Saksasta. Niiden jäännössokeri tasapainottaa viinien runsasta hapokkuutta, ja viinien hedelmäisyys pyöristää sushimuffinssien umamisuutta, suolaisuutta ja chilin lempeää poltetta.

Sushin makuja tarjotaan nyt muffinsseina, merileväarkeista tehdyistä riisikupeista tarjottuna.

TARJOTIN RUUTU/MUURLA, MUSTA LAUTANEN, IKEA

Japanilaiset Katsu Sando ja Tamago Sando -kerrosleivät sopivat myös juhlapöytään!

KATSU SANDO JA

TAMAGO SANDO

4 annosta, valmistusaika: aktiivinen 20 min, passiivinen 35 min

Täytevaihtoehto 1: Katsu sando -täyte:

4 kpl (400 g) possun ulkofileepihviä tai broilerin fileepihviä suolaa ja pippuria

1,5 dl vehnäjauhoja

2 kananmunaa

4 dl pankokorppujauhoja noin 1,5 dl rypsiöljyä paistamiseen

Täytevaihtoehto 2: Tamago sando -täyte:

4 kananmunaa

2 avokadoa

Yhteiset ainekset:

Tonkatsukastike:

4 rkl ketsuppia

2 rkl worcester-kastiketta

2 rkl sokeria

2 tl soijakastiketta

1 tl valkoviinietikkaa

1/2½ tl sinappia

Lisäksi:

8 isoa vaaleaa paahtoleipäviipaletta

200 g kesä- tai valkokaalia

1/2 dl majoneesia

1/2 rku tuoretta korianteria

katsu sando:

1. Kuivaa possun pihvit paperilla. Mittaa vehnäjauhot yhdelle lautaselle, riko ja vatkaa kananmunat toiselle ja laita pankojauhot kolmannelle. Mausta possun fileet kevyesti molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Kasta pihvi ensin vehnäjauhoihin, sitten kananmunaan ja viimeiseksi pankojauhoihin.

4. Sekoita tonkatsukastikkeen ainekset keskenään.

5. Leikkaa paahtoleivistä reunat pois halutessasi. Voitele kaikki leivät tonkatsukastikkeella. Laita neljällä leipäviipaleelle ensin kaalisalaatti, sitten paistettu possu ja lopuksi vielä kerros kaalisalaattia. Paina toinen leipä kanneksi. Leikkaa leipä keskeltä halki.

JUOMASUOSITUS

Helppous on valttia piknikin juomavalinnassa. Kevyt vaalea lagerolut antaa leipien makujen loistaa ja raikastaa suuta haukkausten välissä. Piknik-koriin voi pakata myös roseeviiniä tai paahteista ja sitruksista espanjalaista cavaa.

2. Kuumenna öljy paistinpannulla keskilämmöllä. Kokeile öljyn kuumuutta pihvin reunalla, jos se alkaa kuplia, on öljy sopivan lämpöistä. Paista pihvejä 2–4 minuuttia per puoli, kunnes pinta on kauniin kullanruskea. Nosta valumaan talouspaperin päälle.

3. Valmista kaalisalaatti. Suikaloi kaali mandoliinilla tai veitsellä mahdollisimman ohueksi ja siirrä kulhoon. Hienonna korianteri ja lisää se kulhoon. Lisää myös majoneesi ja sekoita.

Tamago sando:

Valmista Tamago Sando samaan tapaan kuin Katsu Sando, mutta käytä possun tilalla keitettyä kananmunaa ja avokadoa.

1. Keitä munat pehmeän kypsiksi noin 5–6 min ja jäähdytä kylmässä vedessä.

2. Viipaloi avokadot.

3. Levitä leipäviipaleille tonkatsukastiketta, sitten kaalisalaattia, keskelle keitetty muna ja sen reunoille avokadoa. Halkaise leipä varovasti keskeltä.

Vinkki: Jos otat kerrosleivät mukaan piknikille, kääri leivät kokonaisina voipaperiin, solmi kahdella nauhalla ja halkaise ne papereineen vasta sen jälkeen, niin leivät voi syödä kätevästi suoraan paperista.

Netistä löydät myös piknikille sopivien vietnamilaisten bánh mì -leipien ohjeen.

ALKON ASIANTUNTIJAT

Mikä viiniksi äyriäisille?

Äyriäisruokien kirjo on moniulotteinen. Valmistustapa vaikuttaakin merkittävästi juomavalintaan.

Täplä- ja jokiravut

Suomen suosituimpia ja syödyimpiä äyriäisiä ovat täplä- ja jokiravut. Loppukesän rapujuhlissa näitä helakanpunaisia saksiniekkoja nautitaan keitettyinä. Makeansuolainen tilliliemi saa klassisen kumppanin valkoviinistä tai laadukkaasta kuohuviinistä.

Valkoviinien valikoimasta riesling Ranskan Alsacesta marssittaa rapupöytään auringon kypsyttämää hedelmäisyyttä ja sitruksista raikkautta.

Kuohuviinikumppaniksi käy kauneimmin paahteinen, kuiva samppanja.

Rapupöydän olueksi sopii rapsakan humalainen pils. Skagenleipä ladataan kukkuralleen ravunpyrstöjä ja nautitaan hapokkaan ja hedelmäisen albariñon kanssa.

Kokeile jokirapurisottoa: alko.fi/jokirapurisotto

ANRI LINDSTRÖM on suorittanut viinimaailman arvostaman WSET Diploman ja työskentelee Alkossa tuoteviestintäpäällikkönä.

TAINA VILKUNA on yksi Suomen viidestä Master of Wine -tutkinnon suorittaneista ja työskentelee Alkossa tuoteviestintäpäällikkönä.

Tiesitkö rapujuhlista?

• Rapujuhlista tuli loppukesän juhla niin Pariisissa, Tukholmassa kuin Pietarissa jo 1800-luvulla.

• Suomeen rapujuhlien perinne tuli suomenruotsalaisten kautta.

• Ruotsalaisissa rapujuhlissa ravut syödään pääruokana. Alkuruokana nautitaan Västerbotten-juustosta valmistettua piirasta.

• Suomessa pyydetään 6–8 miljoonaa rapua vuodessa.

• Ravustuskausi käynnistyy 21.7. klo 12.00 ja päättyy 31.10.

Näin keität ravut itse: alko.fi/rapujen-keittaminen

Jättikatkaravut

Jättikatkaravut ovat meille suomalaisille tutun pienen katkaravun muheva serkku. Suurikokoisia katkarapuja käytetään usein aasialaisvaikutteisissa ruoissa limetin, chilin ja curryn maustamana.

Kaukoidän runsasarominen keittiökulttuuri saa virkistävimmän juomaparin lageroluesta, jonka kevyt runko ja maltillisempi humalointi toimii chilin potkun raikastajana.

Viinivalinnassa voi puolestaan leikitellä aromikkaammilla rypälelajikkeilla sekä hienoisella makeudella, joka tasapainottaa ruoan tulisuutta.

Kukkaisa gewürtztraminer tuo litsiluumuisen puraisun thaimaalaiselle vihreälle katkarapucurrylle ja saksalaisen rieslingin makeus tukee herkullisesti hapanimelän katkarapuwokin makeutta.

Testaa grilliherkkuina: alko.fi/bbq-jattikatkaravut

Hummerit ja taskuravut

Hummeri on yksi maailman arvostetuimmista ja kalleimmista äyriäisistä. Hummerin liha on mehevän kermaisaa ja äyriäisille tyypilliseen tapaan hieman makeaa.

Kun hummeri pilkotaan nöyrästi majoneesin kanssa pehmeän vehnäsämpylän väliin Lobster Rolliksi, maistuu sen kanssa kevyehkö ja raikas Pale Ale -olut Yhdysvalloista. Ranskalaisen gastronomian ylellinen kulmakivi Hummeri Thermidor saa klassisen juomaparin bourgognelaisesta, tammen säväyttämästä chardonnaysta tai runsaan paahteisesta samppanjasta.

Taskurapua näkee harvemmin suomalaisten ruokakauppojen kalatiskeillä.

Lituskaista, paksusaksista veijaria on kuitenkin saatavilla purkitettuna lihana monissa ruokakaupoissa. Purkkilihasta pyöräyttää pienellä vaivalla leivänmurujen ja mausteiden kanssa jenkkityylisiä Crab Cake -rapukakkuja, jotka paistetaan kullanrapeaksi voissa. Lasiin kaadetaan perinteisesti tammitettua ja runsaan hedelmäistä chardonnayta Yhdysvalloista.

Katso muut äyriäisreseptimme: alko.fi/ayriaiset

VIINILABORATORIO SAUNAN TAKANA

Polun vasen puoli kesämökin pihalla on Jukka Sopenperän

valtakunta, jossa versovat sulassa sovussa Rieslingit, monenkirjavat Blancit ja Muskatellerit. Kokenut Sopenperä tietää viineistä lähes kaiken, mutta yksi asia on vielä kokematta.

tummat pilvet ovat kerääntyneet pienen järven ylle ja miettivät, että sataako vai eikö. Sen rannalla Jukka Sopenperä ottaa hellästi käteensä suuren vihreän lehden. Kasvin nimi on yhtä vaikea kuin makuprofiilikin: Gewürztraminer.

”Usein rypäle on kieltämättä monelle aika vieras ja vähän hankalakin, mutta Gewürztraminereitakin voidaan kasvattaa monella tavalla ja saada aikaan hyvin erilaisia makuja”, Jukka Sopenperä kertoo.

JUKKA SOPENPERÄ

Kuka

Helsinkiläinen eläkeläinen ja entinen alkolainen, joka pitää omaa viinitarhaa Vihtijärvellä.

Motto ”Viinin taustatieto auttaa ymmärtämään, mistä se tulee. Se avartaa maailmantietoutta.”

Suomalaista viininkasvatusta voi seurata verkossa viininkasvattajat.fi

Gewürztraminer on yksi Sopenperän noin 150 viiniköynnöksestä, joita hän viljelee kesämökillään pienen Ylimmäinen-järven rannalla. Viinitarha tunnetaan suvun ja ystävien keskuudessa nimellä Château Saunantaus.

”Poikamme sen kerran keksi, kun viinitarha sijaitsee sopivasti tuossa rantasaunan takana.”

Olisi mielenkiintoista tietää, minkälaista viiniä sellainen tarha tuottaa.

Sopenperä ja hänen vaimonsa Seija hankkivat kesämökkinsä kymmenisen vuotta sitten. Jo aikaisemmin perheen kotitalolla oli kasvanut muutama köynnös. Ylipäätään kasveja Sopenperä oli harrastanut jo pikkupoikana sen verran innokkaasti, että välillä tuli täytettyä kavereidenkin kasviot. Kun mökkipihassa nyt oli tilaa, oli paikka iskeä.

”Sovimme Seijan kanssa, että tuon polun vasemmalle puolelle voin istuttaa, mutta piha

polun oikealla puolella on hänen valtakuntaansa. Sopimus on pitänyt, ja hyvin on mennyt.”

sopenperä on onnellinen harrastaja. Perheessä viinejä on aina harrastettu yhdessä. Kun lapset olivat pieniä, perhe lomaili usein Euroopassa autolla. Tavallisesti reitille osui useampikin viinitila.

”Ranskan ja Saksan viinialueet tulivat tutuksi, Saksan kauttahan Eurooppaan mentiin. Olen kaikkiruokainen, mutta suuri vanhan maailman viinien ystävä. Joku niiden ryhdikkäässä tyylissä viehättää.”

Viiniharrastusta tuki Sopenperän työ Alkossa, ensin myymälässä ja sitten erilaisissa koulutustehtävissä. Viinikulttuurin näkökulmasta Suomi oli 1980-luvulla hyvin erilainen kuin nyt.

”Viinivalikoima alkoi monipuolistua, mutta tietoa oli niukasti saatavilla. Perustimme muutaman työkaverin kanssa oman ryhmän, jossa hankimme tietoa eri tuotantoalueiden viineistä. Kun nettiä ei ollut, luettiin kirjoja ja soiteltiin suoraan puhelimella omille kontakteille.”

Sopenperä huomasi, että mitä enemmän viineistä tietää, sitä syvemmälle haluaa sukeltaa. Hänelle osa viininautintoa on tuotannon olosuhteiden, maantieteen, ilmaston, maaperän ja paikallisen viinikulttuurin ymmärtäminen. Se on sivistystä, joka tuo kaukaisenkin maailman nenän, kielen ja mielen kautta lähelle.

”Huomasin oikeasti hurahtaneeni viiniin, kun huomasin tietäväni niin paljon, etten oikeastaan tiedäkään viinistä vielä juuri mitään.”

chateau saunantauksen köynnökset edustavat 72 eri lajia. Moni köynnös on saanut alkunsa viinireissuista matkamuistona tuodusta pistokkaasta, mutta monia kasveja Sopenperä on saanut myös suomalaisilta viiniharrastajilta lahjana.

Tarhasta löytyy tavallisellekin viinin ystävälle tuttuja lajikkeita, kuten Rieslingiä ja erilaisia Pinot'ita. Suuri osa on hybridejä eli risteytyksiä, kuten Yhdysvaltain keskilännessä vaikuttaneen risteyttäjä Elmer Svenssonin kehittämät, viileillä alueilla viihtyvät Swenson Red, Fabel ja Jukka.

”Jukka vain ei tunnu viihtyvän. Se on kasvanut kolmessa vuodessa vaivaiset 50 senttiä, mutta on sentään hengissä.”

Tarhasta löytyy myös harvinaisempiä lajikkeita, kuten Moscato Giallo ja Gelber Muskateller. Ne yllättivät vuosikausia viinien salaisuuksia selvittäneen Sopenperän täysin.

”Toinen on Itävallasta ja toinen Italian Alto Adigesta. Kuvittelinkin, että kyseessä olisi sama lajike eri nimillä, mutta ne olivatkin eri lajikkeita. No, äkkiä minulla olikin tarhassani yksi lajike lisää”, Sopenperä nauraa.

uudet taimet Sopenperä istuttaa loppukeväällä. Viiniköynnös ei kuitenkaan ole mikä

tahansa perenna, joka isketään maahan ja toivotaan parasta. Ensin Sopenperä tarttuu lapioon ja kaivaa puolimetrisen kuopan. Kun taimi istutetaan syvälle, se myös juurtuu hyvin.

”Ensimmäinen kesä ja talvi ovat kriittisiä. Jos viini selviää siitä, se yleensä lähtee kasvamaan. Ei tietenkään ihan aina, mutta yleensä näin on.”

Kun kesä tekee loppuaan, monessa köynnöksessä riippuvat rypäletertut. Osa köynnöksistä on tuuheampia kuin toiset.

Sopenperälle on mysteeri, miksi jotkut versovat ahnaasti, toiset eivät. Samalla se on koko viininkasvatuksen suola. Chateau Saunantaus on kuin luonnon laboratorio, joka kertoo, miten eri lajikkeet Suomen oloissa viihtyvät.

”Euroopassa, esimerkiksi Alto Adigen ja Itävallan alueilla on kova lämpötilamuutos menossa. Molemmissa on kuitenkin mahdollista kiivetä maastossa ylöspäin. Paikalliset viljelijät ovat kiinnostuneita saamaan minulta tietoa siitä, miten eri lajikkeet kestävät pakkasta.”

Sen sijaan jutun alussa esitettyyn kysymykseen Château Saunantauksen viinityylistä ei vielä saada vastausta. Suutarin lapsella ei ole kenkiä, mutta ei ole aina suutarillakaan.

”Olen lukenut viinin tekemisestä suunnilleen kaiken, mutta vielä oma viitseliäisyyteni ei ole riittänyt viinin tekemiseen. Jos luonto ei korjaa rypäleitä, teemme niistä mehua.”

Sopenperälle osa viininautintoa on tuotannon olosuhteiden, maantieteen, ilmaston, maaperän ja paikallisen viinikulttuurin ymmärtäminen.”

kylmänviileää

"Tässä juomassa olennaista on happojen ja makean tasapaino ja kurkun raikas maku", kertoo Alkon drinkkiasiantuntija Santeri Saarinen.

Sweet & hot viinispritz viilentää, mutta jättää mukavan jälkipoltteen.

CockTail Alko-holiton

Viinispritz

2–3 annosta

6 cl alkoholiton valkoviini

6 cl sitruunalimonadia

2 cl limemehu

2 cl sokerisiirappi n. 1/2 kurkkua

1/2 –1 cm chiliä viipaloituna tai maun mukaan limeviipale

1. Siivuta kurkku pitkittäin ja viipaloi chili.

2. Laita kurkku sekä chilit lasin pohjalle. Täytä viinilasi jäillä.

3. Lisää kaikki nesteet ja sekoita.

4. Koristele limeviipaleella.

Vinkki: jos chili tuntuu omaan makuun liian rajulta, sen voi hyvin korvata vadelmalla tai käyttää molempia, kuten me!

se mehustuu.

Hitunen giniä antaa ruokaan raikasta aromikkuutta.

GiniKurkuT

Erilaisia makuja ginistä

Gini on maustettu viina, jonka maussa on aina katajanmarjaa. Muuten aromit vaihtelevat. Mukana voi olla esimerkiksi angelikanjuurta, korianterinsiemeniä, sitrushedelmien kuoria, yrttejä, mausteita, marjoja, hedelmiä sekä monia muita raaka-aineita. Myös aromien voimakkuus vaihtelee, joten gineissä on isoja eroja. Jotkut ginit saavat vielä makeutta sokerista.

Gini aromin mukaan

Ginin voi valita sen mukaan, millaisia aromeja ruokaan halutaan – esimerkiksi sitruksisuutta, marjaisuutta tai mausteisuutta.

Jo pieni ginitilkka riittää antamaan ruokaan sävyjä. Ginejä on runsaasti myös pikkupulloissa. Apua valintaan voi kysyä Alkon myyjältä.

Kala ja äyriäiset

Gini on jo klassikko graavikalan maustajana. Se sopii myös kalan kastikkeisiin tai äyriäisrisottoon.

Liharuoat Voimakkaan katajanmarjainen gini antaa ruokaan metsäistä vivahdetta. Se käy vaikka riistan ja muun lihan tummien kastikkeiden maustajaksi.

Jälkiruoat Hieman sokeria sisältävä, aromiltaan marjainen gini sopii marjojen ja hedelmien marinointiin tai miksei sorbettiin.

Vinkit antoi

Suvi JuustovaaraLouhelainen, Alkon myyjä ja kouluttaja Porvoossa. Kokeilunhaluisen ruoanlaittajan oma bravuuri ovat riistaruoat.

4. Anna maustua viileässä vähintään 30 min ennen tarjoilua. Hienonna päälle halutessasi tilliä.

TEKSTI LASSE PAKARINEN I RESEPTI MIKA RAMPA I KUVA ANTTI RAATIKAINEN

Gini sopii myös sinapin maustamiseen tai sosekeiton säväyttäjäksi.

Huomaa, että ginin alkoholi jää annokseen, ellei ruokaa kypsennetä lisäyksen jälkeen.

Gini sopii myös muiden kasvisten kuin kurkun pikkelöintiin.

Tasapainoa ja pirskahtelevuutta

Kati Vainionpään tie vei Ikaalisista Sydneyyn, australialaisia viinejä markkinoimaan.

”Viini, ruoka, ystävät, yhdessäolo, nautinnolliset keskustelut - on upeaa auttaa luomaan hetkiä, joista voi syntyä pysyviäkin muistoja.”

Kati Vainionpään kiinnostus viinejä kohtaan syventyi intohimoksi hänen työskennellessään Alkon myyjänä Ikaalisissa, Hämeenkyrössä ja Tampereella.

”Aloin perehtyä tosissani aiheeseen. Huomasin että viinien maailma on kiehtova, jokaisen kulman takaa löytyi uusia yllätyksiä ja tarinoita. Nautin myös asiakastyöstä, ihmisten kohtaamisesta ja ideoiden vaihtamisesta.”

kun Kati halusi nähdä maailmaa, tie vei ystävän luo Australiaan. Hän halusi tehdä sielläkin töitä viinien parissa. Kati työskentelee koulutuspäällikkönä Sydneyssä, Australian valtion organisaatiossa, joka markkinoi sikäläisiä viinejä Aasiaan.

”Australia on hieno ja monipuolinen viinimaa. Isolta mantereelta löytyy esimerkiksi runsaasti eri lajikkeille sopivia mikroilmastoja.”

Kati on oppinut arvostamaan myös australialaista elämäntyyliä, jossa, alan termein ilmaistuna, on sopivasti tasapainoa, keveyttä ja pirskahtelevaisuutta.

”Ihmiset ovat rentoja, he osaavat nauttia elämästä. Ystävät ja sukulaiset saattavat kerääntyä yhdessä rannalle grillaamaan tai sitten kaikki tapaavat ravintolassa.

Töitä tehdään tosissaan, mutta silloinkin mukana

KATI VAINIONPÄÄ

Wine Australia -organisaatiossa työskentelevä koulutuspäällikkö, 40 v. Työskennellyt viinin parissa Australiassa 16 vuotta.

Työskenteli Alkossa

Ikaalisten, Hämeenkyrön ja Tampereen eri myymälöissä 2004–2006. Teki Jyväskylän AMK:n opinnäytetyön Alkon tuotekoulutuksen kehittämisestä.

Tavoite ”Toivon, että pystyn koko elämäni ajan innostumaan uusista asioista.”

voi olla pieni pilke silmäkulmassa.”

Tällä hetkellä Katin elämään tuo erityisesti iloa perheeseen syntynyt esikoinen, pian parivuotias Leo-poika. Hän, kuten lapset yleensä, on mestari ammentamaan arjen erilaisista pienistä isoista asioista.

”Juuri nyt in on kiipeily joka paikkaan. Ja jos jostain vain kuuluu Postman Patin tunnussävel, poika alkaa tanssia”, Kati naurahtaa.

Asiantuntija

Timo Vallo on Alkon tuotepäällikkö, joka vastaa panimotuotteiden valikoimasta ja sen kehittämisestä.

Kesän rennot juomat

Alkon kesävalikoimaan on poimittu tuotteita, jotka sopivat Suomen suven aurinkoisiin päiviin.

Niitä yhdistää keveys, raikkaus ja lähestyttävyys –makua unohtamatta.

Raikkaat ruokajuomat

Kesän mutkattomien ruokien seuraan sopivat juomat, jotka ovat melko keveitä mutta luonteikkaita. Yhdistele monipuolisesti, sillä nämä janonsammuttajat sopivat moneen!

TO ØL SUMMER

HERO IPA

3,98 € / 6,2 % / 0,33 l

Kesäinen, voimakkaasti humaloitu tanskalais-IPA toimii loistavasti grilliherkkujen seurana.

MUFLONI HAZY IPA

4,49 € / 6,0 % / 0,44 l Usvaisen samea ja runsaan hedelmäinen pienpanimo-IPA Suomesta sopii vaikka burgerin pariksi.

SAN MIGUEL FRESCA

1,99 € / 4,4 % / 0,33 l Kullankeltainen, kevyt, raikas ja viljainen lager Espanjasta kesän monipuoliseen buffetpöytään.

MIGHTY HARD

SUMMER CIDER

2.98 € / 5,5 % / 0,5 l Kuiva, mehukas, omenainen ja mausteinen siideri Virosta sopii hyvin grillatulle porsaalle.

SCHNEIDER’S BAYRISCH HELL

3,39 € / 4,9 % / 0,5 l Klassinen, maukkaan maltainen saksalaislager loistaa makkararuokien parina.

TEKSTI LASSE PAKARINEN

Hedelmäiset maut

Hedelmillä maustaminen on trendi niin oluissa kuin muissakin juomissa. Saako olla sitrusta, raparperia, mansikkaa vai eksoottisempaa hedelmää? Näistä juomista voi hakea makupareja myös jälkiruoille.

FRÜLI STRAWBERRY

BEER

3,80 € / 4,1 % / 0.33 l Mehukkaan mansikkainen olut Belgiasta kesäiseen herkutteluun.

GRIESKIRCHNER RADLER

2,89 € / 2,1 % / 0,5 l Perinteinen, sitruksisen raikas ja matala-alkoholinen maustettu olut Itävallasta.

Alkoholittomat hellepäiviin

Kauden alkoholittomissa juomissa maistuvat hedelmäiset sävyt. Nämä juomat sopivat niin juhlaan kuin auringossa paistatteluun. Oluen ohella tarjolla on kaksi klassista juomasekoitusta, nyt alkoholittomina versioina.

MUFLONI MANGO PASSION BERLINER WEISSE

3,70 € / 4,0 % / 0,44 l

Trooppinen ja hieman hapan kotimainen sour ale, mausteena mangoa ja passionia.

REKORDERLIG BOTANICALS RHUBARBLEMON-MINT

2,79 € / 4,5 % / 0,33 l Raikas ruotsalaissiideri, jossa maistuvat raparperi, sitruuna ja minttu.

SCHNEIDER WEISSE

LOVEBEER

3,89 € / 4,9 % / 0,5

Suodattamaton, hedelmäinen ja kevyen mausteinen saksalainen vehnäolut on kalaruokien mainio kumppani.

NOKIAN STRAWBERRY

MARGARITA MOCKTAIL

1,74 € / 0,0 % / 0,33 l Kotimainen alkoholiton versio raikkaasta mansikkamargaritaklassikosta.

PRAMIA SANGRIA 0,0%

3,89 € / 0,0 % / 0,75 l

Espanjalaisperäisen sangrian herkullinen appelsiininen versio Suomesta alkoholittomana.

ERDINGER ALKOHOLFREI GRAPEFRUIT

1,98 € / 0,3 % / 0,33 l Kirpeän greippinen, vehnäolueen pohjautuva kesäpäivän raikastaja Saksasta.

muista!

Alkon Välivesi saa uuden kausimaun

Muhkea greippi hyppäsi pulloon

Greippi on Väliveden uusi kausimaku, joka tulee kesäksi tutun Väliveden rinnalle.

KESÄREISSAAJAN MUISTILISTA

• Ei jääkaappia tai pakastinta käytössä? Pulloa voi viilentää jonkin verran käärimällä pullo kylmään ja kosteaan paperiin tai kankaaseen ja jättämällä sen ulos varjoon. Tämä kikka toimii esimerkiksi mökkireissulla ja etenkin silloin, kun keli ei ole kovin lämmin.

• Kuplajuoma voi räjähtää kuumassa autossa, jos pullo unohtuu sinne pitkäksi aikaa. Säilytä siis kuohuva huoneenlämmössä tai viileässä.

• Tilaa juomat verkkokaupastamme etukäteen noudettavaksi mökkipaikkakunnan Alkoon tai Alkon noutopisteisiin. Näin käytössäsi on Alkon koko yli 11 000 tuotteen valikoima.

• Ota vettä väliin. Alkoholi ei sovellu janojuomaksi, sillä se kuivattaa elimistöä. Kesäpäivän menoihin kannattaakin varata mukaan vesipullo.

Drinkkivinkki

”Kesän juhliin sopiva ihanan raikas drinkki syntyy helposti, kun kuohuviiniin yhdistää hedelmä- tai marjalikööriä. Omassa suosikissani on lasin pohjalla sentti sitruunalikööriä ja tämän päällä kuivaa kuohuviiniä. Juoman voi koristella vaikkapa tuoreella mansikalla.”, sanoo palvelupäällikkö Riina Väntsi, Turun Wiklundin Alko, alkolainen jo 28 vuoden ajan.

Ryhdikäs greippi yhdistettynä matalahiilihappoiseen veteen luo kesän raikkaan janonsammuttajan. Välivesi Greippi tulee valikoimaan toukokuussa.

Välivesi Greipissä yhdistyvät vahvat trendit. Kiinnostus alkoholittomiin vaihtoehtoihin jatkaa kasvuaan, ja raikkaus on edelleen makumaailmojen vahva trendi. Muhkea greippi puolestaan on noussut sitrushedelmien uusvanhaksi suosikiksi.

Välivesi tulee Kurikan Kangaslähteen lähteestä ja se on pullotettu tuulivoimalla tuotetulla sähköllä. Välivesi myydään pantillisessa, 100 % kierrätetystä rPET-muovista valmistetussa pullossa.

Välivesi tukee lisäksi Pidä Saaristo Siistinä -hanketta ja sillä on Joutsenmerkki.

Välivedellään Alko haluaa muistuttaa suomalaisia vedenjuonnin tärkeydestä, olipa se sitten greippi, maustamaton tai ihan vain hyvä suomalainen kraanavesi.

1. KUPLISSA ON TAIKAA!

VASTUULLINEN JUOMALAULU

Alko ryhtyi yhteistyöhön räppäri Ahtin kanssa.

Suomi on täynnä juomalauluja ja juomista juhlistavia kappaleita – ja uusia tulee joka vuosi. Monet nuoret aikuiset kuitenkin miettivät suhtautumistaan alkoholiin ja hyvinvointiin tarkemmin kuin edeltävät sukupolvet. Niin myös Ahti.

Ahti on 23-vuotias porvoolainen räppäri, joka on julkaissut jo useita listahittejä. Juuri julkaistussa kappaleessa Ahti ottaa kantaa terveellisempään bailauskulttuuriin ja kannustaa juhlimaan kohtuuden – ja väliveden – kanssa. Bileistä tulee hyvät, kun ne tuntuvat hyviltä vielä seuraavana aamuna.

Kappale on osa Alkon vastuullisuuskampanjaa, joka muistuttaa vedenjuonnin tärkeydestä alkoholia nauttiessa. Sen myötä Suomessa on nyt ainakin yksi vastuullinen juomalaulu, niiden satojen juomalaulujen välissä.

KUPLAWEBINAARI

15.5. KLO 18

Haluatko kuulla lisää juomakuplista ja kuplajuomista?

Tule mukaan langoille seuraamaan asiantuntijoidemme alustuksia aiheesta.

Lisätietoa alko.fi/etiketinwebinaarit

Jos innostuit laillamme juomakuplien saloista, tässä lukuvinkki: kuplajutussamme haastateltu professori Anu Hopia teki aiheesta kokonaisen kirjan yhdessä aiemmin Alkon ACL-laboratorion johtajana toimineen dosentti Pekka Lehtosen kanssa. Kiehtova lähestymistapa tuttuihin juomiin!

Kuplien kemiaa. Gaudeamus 2021

2. LAUTASMATKALLE RUOAN HISTORIAAN

Margariinisota, ksylitolin maailmanvalloitus, hevoshampurilaiset, ne oikeat lemmenruoat… Mari Koistinen on koonnut yksiin kansiin kiehtovan kokonaisuuden ruokamaailmaan liittyvistä tarinoista. Ruoka liittyy tosiaan monella tavoin historiaamme!

Lautasmatka Aula & co 2023

Lukija kysyy

Kevyet ja kierrätettävät pakkaukset kesärientoihin

MITEN VALITA OSUVA LAHJAJUOMA?

”Lahjajuoman valitseminen henkilölle, jonka makua ei tunne, on mukavan haasteellista. Kun olen miettinyt asiaa asiakkaan kanssa, apua ovat tarjonneet esimerkiksi matkakohteet, musiikki ja lempiväri. Makealle perso pitänee makeista jälkiruokaviineistä.

Salapoliisityötä voi tehdä myös etukäteen ottamalla viinit puheeksi. Kun kertoo mistä itse pitää, lahjansaaja voi mainita omasta maustaan.”

Kiinnostus vaihtoehtoisiin pakkausmateriaaleihin kasvaa erityisesti kesällä, sillä kartonkitölkit ja muovipullot kestävät lasipulloa paremmin kuljetusta, joten ne on näppärä ottaa mukaan vaikkapa piknikille. Myös pienemmät pakkauskoot ovat oivia ratkaisuja kesän menoihin. Lisäksi ne on perinteisiä lasipulloja kätevämpi toimittaa kierrätykseen.

Juomaa valitessa kannattaa muistaa, että suurin osa viineistä hankitaan nautittavaksi pian ostamisen jälkeen. Vaihtoehtoiset pakkausmateriaalit sopivatkin tällaisille viineille mainiosti. Vain pitkään säilytettävät viinit kaipaavat suojakseen

TUNNETKO JUOMAPAKKAUSTEN HIILIJALANJÄLJEN?

Ristikko ratkaisu

Vastaajana myyjä Anna Juhonen, joka on toiminut Turun Wiklundin Alkossa myyjänä 2,5 vuotta.

Kartonkitölkit ja muovipullot ovat särkymättömiä ja ne on näppärä ottaa mukaan vaikka piknikille.

pantilliset pakkaukset voi palauttaa mihin tahansa palautuspisteeseen Suomessa.

lasia, ja silloinkin kevyempi lasipullo riittää.

Kartonkitölkit ja muovipullot kulkevat kevyinä pakkauksina mukana menoissa. Alkon valikoimaan on kesäksi tulossa myös erikoiserä viinejä alumiinitölkissä. Kartonkipakkaus, muovipullo ja alumiinitölkki myös kestävät pientä kolinaa esimerkiksi pyöränkorissa, ja ne ovatkin huolettomia vaihtoehtoja mukaan retkille. Vahingon sattuessa lasinsiruista voi olla luonnossa monenlaista harmia.

Kesän juhliin sopivia ilmastoystävällisiä pakkausvalintoja ovat myös viinipussi ja hanapakkaus. Kun avattua hanapakkausta säilyttää ohjeiden mukaisesti viileässä ja pimeässä, viini voi säilyä siinä useita viikkoja.

Onko pakkauksella väliä? On, jos mietit asiaa esimerkiksi eri pakkausten hiilijalanjäljen kautta.

• Palautetut alumiinitölkit sulatetaan ja niistä valmistetaan uusia tölkkejä.

• Kierrätysmateriaalista valmistettu alumiinitölkki tuottaa 85 % vähemmän hiilidioksidipäästöjä verrattuna tölkin ensivalmistusprosessiin. Materiaalina käytetty alumiini voi kiertää lähes loputtomiin.

• Palautettu muovinen PET-pullo rouhitaan muovipelleteiksi. Kirkkaasta uusiomuovista tehdään pulloaihioita, joista valmistetaan uusia muovipulloja. Värillisistä pelleteistä valmistetaan muita kierrätys-PET-tuotteita.

• Kartonkipakkauksille löytyy oma paikka kiinteistön jätekeräyk sestä tai Rinki-ekopis teiltä.

Vinkki:

Avatun kartonkitölkin säilytyksessä kannattaa noudattaa huolellisuutta. Kuten muutkin kartonkiset nestetölkit, myös viinitölkki tulee avattuna säilyttää pystyasennossa.

• Hanapakkausten alumiinia sisältävät sisäpussit voi palauttaa Alkon myymälään niille merkittyyn keräysastiaan. Joidenkin hanapakkausten kaikki osat soveltuvat kiinteistöjen tai Rinki-ekopisteiden kartonki- ja muovinkeräykseen.

Lue lisää juomapakkauksien ympäristövaikutuksista alko.fi/hiilijalanjalki ja pakkausten kierrättämisestä alko.fi/juomapakkausten-lajittelu

*Alumiinitölkin laskennassa on käytetty muista poikkeavia tietolähteitä

Löydät ratkaisun ristikkoon

KYYTIÄ UNIHUOLILLE

Alkoholi taitaa olla maailman yleisin ”unilääke”, mutta lääkkeenä se ei toimi, sanoo työkseen uniongelmia ratkova Vera Mäkitalo. Paljon voi kuitenkin tehdä hyvän unen eteen.

Mitkä ovat tyypillisimmät uniongelmat?

On nukahtamisvaikeuksia, herätään yöllä tai liian varhain. Yleensä kyse on vääristä tottumuksista, hankalista elämäntilanteista tai -muutoksista. Vaikka tilanne olisikin jo poistunut, uniongelmat on jääneet. Tilapäiset uniongelmat koskettavat kolmannesta suomalaisista työikäisistä, pitkäaikaiset yhtä kymmenesosaa.

Mitä hyvä uni vaatii?

Pitää olla sekä fyysisesti että psyykkisesti kykenevä rentoutumaan riittävästi, ja ollut riittävän pitkään hereillä eli kerryttänyt unipainetta.

Mitä hyvän unen eteen voisi tehdä?

Kannattaa esimerkiksi huolehtia säännöllisestä päivä- ja unirytmistä, tarkkailla kofeiinin määrää, pimentää makuuhuone ja rauhoittaa viimeinen tunti ennen nukkumaanmenoa. Jos on univaikeuksia, tutkitaan mitkä ovat itsellä unettomuutta ylläpitäviä asioita, ja niitä pyritään muokkaamaan. Unen lääkitys on kuin huonosti kiinnipitävä laastari, se ei auta pitkäkestoisissa uniongelmissa.

Miten alkoholi vaikuttaa unen määrään tai laatuun?

Sanotaan että alkoholi on maailman yleisemmin käytetty ”unilääke”. Ihmiset hakevat alkoholista psyykkistä rentoutumista, mutta oikeasti alkoholi on tosi huono unilääke. Se vaikuttaa keskushermoston tasolla. Nukkuminen on pinnallista ja syvän unen laatu heikkenee. Pieninä määrinä alkoholi voi rentouttaa, mutta jo yksi lasillinen saattaa vaikuttaa unen laatuun.

Mitä vinkkejä ammattilaisena antaisit unen laadun parantamiseksi alkoholinkäytön osalta?

Itse kunkin on hyvä tiedostaa alkoholin vaikutus yöuneen – seuraavana päivänä ei olla välttämättä skarppeja, vaikkei olisi krapulaakaan. Kannattaa tuntea omat rajansa ja miettiä, mikä on prioriteeteissa ykkönen. Kun alkoholi palaa, sinä et lepää.

Työkseen uniongelmia ratkova Vera Mäkitalo sanoo olevansa itsekin herkkä nukkuja. Hyvä yöuni ei kuitenkaan tarkoita sitä ettei heräisi kertaakaan yön mittaan. Hyvä unisykli on noin 1,5h, ja syklien välissä on normaalia heräillä.

VERA MÄKITALO

Mehiläisen työterveyshoitaja.

Töissä digipalveluissa tarjoamassa ennaltaehkäisevää hoitoa mielenterveyden ja jaksamisen saralla liittyen esimerkiksi alkoholin käytön vähentämiseen.

Vielä MakeAa jotaKin

Jälkiruoka

Mokkapalamansikkavartaat

8 annosta aktiivinen valmistusaika 20 min, passiivinen 20+30 min

3 dl vehnäjauhoja

2 kananmunaa

1 dl sokeria

100 g voita

1 dl kevytmaitoa

2,5 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

Kuorrute: 25 g voita

2 rkl vahvaa kahvia

2 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl tomusokeria

Lisäksi:

16–24 kpl vaahtokarkkeja

200 g mansikoita

2–3 rkl strösseliä puisia grillitikkuja

1. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Sulata voi kattilassa tai mikrossa. Lisää voisulaan kylmä maito. Lisää seos muna-sokerivaahtoon.

3. Yhdistä vehnäjauho, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Siivilöi jauhoseos vaahtoon kevyesti sekoittaen.

4. Levitä taikina 25 x 18 cm uunivuokaan, jonka pohjalla on leivinpaperi. Paista 200 C uunissa keskitasolla noin 15–20 min. Jäähdytä kakku ja leikkaa se 3 x 3 cm kokoisiksi paloiksi.

juomasuositus

Herkuttele suklaisten vartaiden kanssa hyvin viilennettyä punaista lambruscoa, jonka kirsikkaiset ja mansikkaiset aromit sointuvat mokkapalamansikkavartaiden makumaailmaan.

5. Poista mansikoista kanta. Kokoa vartaat laittamalla grillitikkuun vuorotellen kakkupala, mansikkaa ja vaahtokarkkeja.

6. Valmista kuorrute. Kiehauta kattilassa voi ja kahvi. Yhdistä tomusokeri ja kaakaojauhe keskenään. Siivilöi seos kattilaan ja sekoita kuorrute tasaiseksi.

7. Valuta vartaiden päällä kuorrutetta ja koristele strösselillä.

Vinkki: Kakun kypsymistä voit testata cocktailtikulla. Jos tikkuun ei jää 15 minuutin kypsentämisen jälkeen taikinaa, kakku on kypsä.

LISÄÄ HYVIÄ HETKIÄ ALKON ASIAKKAILLE

SEURAAVA NUMERO ILMESTYY 14.9.2023

Eti ketti

SEURAAVASSA

Eti ketti

59. vuosikerta

JULKAISIJA

Alko Oy, Arkadiankatu 2, 00100 Helsinki

Postiosoite: PL 99, 00101 Helsinki

PÄÄTOIMITTAJA

Sari Karjalainen, sari.karjalainen@alko.fi

TUOTANTO : GENERO

SISÄLTÖSTRATEGI Anu Mäkelä

HEAD OF CREATIVE , Jessica Leino, AD Roosa Hyrske

VASTAAVA TUOTTAJA Teija Laakso

TOIMITUSNEUVOSTO

ALKO: Maritta Iso-Aho, Sari Karjalainen, Annakaisa Koskinen, Leena Laitinen ja Mikko Lehtiniemi

GENERO: Roosa Hyrske ja Teija Laakso

PAINOPAIKKA Punamusta Oy

Etiketti ilmestyy 4 kertaa vuodessa. Seuraava Etiketti ilmestyy 14.9.2023.

Lehti on saatavana maksutta Alkon myymälöistä.

Etiketti ei vastaa tilaamatta lähetetyn materiaalin säilyttämisestä eikä palauttamisesta.

Aikakauslehtien Liiton jäsenlehti. Hiilineutraali painotuote.

Junker

ISSN 0780-508X

JUTTUVINKIT JA

PALAUTE etiketti@genero.fi

Painotuotteen hiilipäästöt on laskettu ClimateCalcilla.

Mukana

Pinterest Alko Oy Facebook facebook.com/ alkopalvelee

Verkkokauppa alko.fi alko.fi/ juoma-ruoka

Alko alko.fi Twitter twitter.com/ Alko_Oy

Instagram alko_oy

Eti ketti

löydät aina ajankohtaiset ruokaohjeet juomavinkkeineen myös osoitteesta Alko.fi

Alkoäppi lataa sovellus

Säilö hyvät juomat muistilistaan Alko-äpissä.

LÄHIPALVELUA. MISSÄ IKINÄ OLETKIN.

Löydät ilmaisen sovelluksen täältä: