@FoodClicks #2 2024

De andere sfeer bij Circle K waar de reiziger centraal staat

Formulenieuws - In de aankondigingen van de ombouw van de voormalige TotalEnergies-stations werd steeds aangegeven dat Circle K de reiziger centraal zet. Een claim die Alimentation Couche-Tard Inc. op zich niet uniek maakt. Toch ademt het tankstations langs de A12 een totaal andere sfeer

Locatie is belangrijke keuzereden

Onderzoek – HEMA is de populairste keten voor koffie en lunch in Nederland. Nederlanders halen ruim een kwart (27%) van de bestellingen af bij koffie- en lunchketens. De locatie is de belangrijkste keuzereden. Dit blijkt uit de Nationale Benchmark Koffie- en Lunchketens, een grootschalig onderzoek van Multiscope onder bijna 5.000 Nederlanders.

De meerderheid (63%) van de volwassen Nederlanders bezocht in de afgelopen twaalf maanden minstens één koffiezaak of lunchroom. Dat zijn bijna 9,2 miljoen bezoekers. HEMA is de best bezochte keten in Nederland (32%). Een vijfde (20%) van de Nederlanders bezocht La Place. Bakker Bart (19%), Starbucks (19%) en Subway (12%) maken de top vijf compleet.

27% wordt afgehaald

Nederlanders nuttigen bijna driekwart (73%) van de bestellingen ter plaatse. Bezoekers van koffie- en lunchketens halen 27% van alle bestellingen af. Het consumentengedrag varieert per keten. Klanten van Coffeelovers, Brownies&downieS en Anne&Max consumeren hun bestelling vaak ter plaatse. Bezoekers van Dunkin’ halen voornamelijk bestellingen af.

Locatie is bepalend

Twee derde (66%) van de bezoekers kiest voor een koffie- of lunchketen vanwege de ‘locatie’. De locatie is daarmee het vaakst genoemd van alle keuzeredenen en dus het belangrijkst wanneer het gaat om het aantrekken van bezoekers. ‘Gemak’ (59%) en ‘aanbod’ (56%) vormen eveneens belangrijke keuzeredenen. De resultaten in deze analyse komen uit de Nationale Benchmark Koffieen Lunchketens van marktonderzoekbureau Multiscope, een grootschalig onderzoek naar reclame, naamsbekendheid, bezoek, besteding, NPS en loyaliteit in de Nederlandse markt voor koffie- en lunchketens. In het onderzoek zijn 4.996 respondenten van 18 jaar en ouder ondervraagd, die representatief zijn voor de Nederlandse bevolking.

Brecht aan E19 krijgt primeur Fastned opent eerste restaurant met eigen foodshop bij snellaadlocatie

Buitenland – Fastned, het Europese snellaadbedrijf, heeft vandaag zijn allereerste shop en restaurant geopend. De opening van de shop is een volgende stap in Fastneds ontwikkeling, die het elektrische laden nog aangenamer moet maken. De shop ligt aan de E19 tussen Antwerpen en Breda ter hoogte van Brecht.

De eerste shop van Fastned komt voort uit haar missie om de overgang naar elektrisch rijden te versnellen. Fastned wil meer shops bouwen in de toekomst. Daarbij gaat het niet

alleen om het opladen van de auto, maar ook om te kunnen toiletteren en het aanschaffen van bepaalde producten voor onderweg, zoals drinks en broodjes.

Bij de ontwikkeling van de shop heeft Fastned de behoefte van de reiziger centraal gezet. De shop is een oase van licht en rust, ontworpen om bezoekers een moment van ontspanning te bieden op comfortabele loungebanken van de 'Greenhouse'. Reizigers kunnen hier een Boccakoffie bestellen, of gebruik maken van

de sanitaire faciliteiten of een verse maaltijd bestellen in het restaurant terwijl hun voertuig wordt opgeladen.

Naast de parken in Nederland heeft Jumpsquare ook nog een tiental parken in Duitsland en België en één in Frankrijk. Het trampolinebedrijf is sinds de eerste Jump XL locatie in Eindhoven, tien jaar geleden, snel gegroeid naar meer dan dertig locaties in vier landen. De Jumpsquare groep is ontstaan uit Jumpsquare en Jump XL, die na hun fusie onderdeel zijn geworden van een investeringsgroep. Jaarlijks bezoeken zo’n 1,5 miljoen 'jumpers' de trampolineparken in Nederland. Ter vergelijking: Walibi trekt zo’n 850.000 bezoekers.

Standaardisatie

blijft de counter belangrijk. Slushy Jacks (voorheen Slushy Puppi) is bijvoorbeeld duidelijk zichtbaar op de balie en wordt ook bijna uitsluitend daar besteld. Wittendorp: “Wat dat betreft is Slushy Jacks echt een product dat gezien moet worden, daartegenover staat dat Doritos Nachos veel vaker via de schermen wordt besteld.” Jumpsquare en Jump XL

Remco Wittendorp is de Buying & Merchandising Manager Food & New Business binnen de Jumpsquare Group. @FoodClicks sprak met hem, samen met Jacco Heijkoop van The Tosti Club, in Jumpsquare Eindhoven. Wittendorp, voorheen werkzaam bij Sligro, is binnen Jumpsquare aangesteld om het F&B-gedeelte te optimaliseren. “Elke locatie serveerde z’n eigen koffie en hanteerde andere prijzen, we hebben dit naar een eenheid gebracht en sturen nu meer op data.” De doelgroep is uitdagend, omdat die zowel uit ouders als uit kinderen bestaat. “Het zijn voornamelijk kinderen tussen de 7 en 16 jaar die hier komen trampolinespringen. De jongste zijn meestal in aanwezigheid van hun ouders. Veiligheid staat uiteraard voorop en vereist voor een locatie best wat begeleiding om dit te waarborgen. Eén begeleider per dertig jumpers is noodzakelijk.”

The Tosti Club als merk op de kaart Voor The Tosti Club is Jumpsquare de eerste leisurepartij waarmee wordt samengewerkt. Naast de eigen restaurants is The Tosti Club, Out-of-Home en als shop-in-shop franchiseconcept te vinden bij diverse SPAR-locaties door het hele land. Als assortiment binnen een leisure-omgeving is The Tosti Club nieuw. Het concept zich gemakkelijk integreren op de menukaart. Heijkoop: “Een tosti is een aantrekkelijk en tijdloos product voor veel mensen en een goed alternatief voor veel snacks. Een tosti van een onderscheidend merk als The Tosti Club past dan ook goed op de menukaart. Vergelijkbaar met de Dudok Appèltaart, die is ook wereldberoemd in Nederland.”

Eenvoudig bakproces

Om het bakproces op locatie te vereenvoudigen zijn de tosti’s al voorgebakken. Dit specifieke bakproces is al toegepast tijdens de productie. Medewerkers hoeven dus minder handelingen te verrichten aan de Bake-off tosti’s, waardoor deze een constante kwaliteit hebben. De 18 mm dikke boterhammen zijn daarmee ready to heat. Heijkoop: “De tosti’s hoeven alleen maar te worden verwarmd.”

Voor Jumpsquare ideaal. Wittendorp: “Net als veel andere horecabedrijven kampen wij met een personeelsuitdaging. Mensen moeten dus niet te veel handelingen verrichten en het proces moet eenvoudig zijn. Tegelijkertijd moet het eindproduct wel goed en consistent bij de gast worden aangeboden. Een (Merrychef) Speedoven met de juiste instelling is dan de perfecte oplossing. De afgelopen tijd hebben we veel geëxperimenteerd om te ontdekken wat het beste werkt. En omdat de tosti’s zo vanuit de diepvries snel moeten worden verwarmd, is dat het meest gemakkelijke voor het personeel.”

Drie smaken

De tosti’s zijn bij Jumpsquare en Jump XL verkrijgbaar in drie smaken: Ham/Kaas, The Spanish Style, beide met Beemsterkaas en The Italian Style met Mozzarella, uiteraard gecombineerd met de originele Tosti sauce. Beschikbaar in een Meal Deal van

9,00 euro (en los voor 6,50). Gasten ontvangen dan een frisdrankje en een zakje chips. De Meal Deal wordt duidelijk weergegeven op de schermen en de orderkiosk. Ook kan er worden besteld aan de balie.

Kiosk of balie

De kiosk zorgt volgens Wittendorp voor 54% extra bestelwaarde verge-

leken met bestellingen bij de balie. De QR-code presteert nog beter. Bij gebruik van de QR-code wordt maar liefst 75% meer besteld. De reden hiervoor is dat men minder sociale druk ervaart en de afbeeldingen ziet. Ook is de QR-code makkelijker in gebruik via de eigen telefoon, omdat het een eigen bestelomgeving is wat voor meer vertrouwen zorgt. Toch

Focus op biologisch en plantaardig

AH en Holland Food Service werken samen in de zorg

Samenwerking - Albert Heijn Zakelijk en Holland Food Service hebben elkaar gevonden in het bedienen van de zorg op het gebied van eten en drinken. Door elkaars capaciteiten te versterken willen zij een nieuwe standaard creëren in de zorg.

Albert Heijn gaat een breed assortiment aanbieden met een sterke focus op biologische en plantaardige producten. Dat assortiment sluit goed aan op de dienstverlening van Holland Food Service en de behoeften van verschillende zorgorganisaties. Volgens beide partijen kan hierdoor beter ingespeeld worden op de trends en ontwikkelingen in de zorgmarkt zoals duurzaamheid, budgetbeheer en expertise.

Huismerk

Holland Food Service, het familiebedrijf dat in 1892 als kruidenier startte, is in de loop der jaren uitgegroeid tot de totaalleverancier op het gebied van eten en drinken voor zorginstellingen. De organisatie bereidt dagelijks eten en drinken voor ongeveer 30.000 cliënten en distribueert door heel Nederland. Albert Heijn gaat zich samen met Holland Food Service richten op het koffiemoment, tussendoortjes en de brood- en de warme

maaltijden in de zorginstellingen. De eigenmerkproducten van Albert Heijn zijn doorslaggevend geweest voor de samenwerking. De klanten waar het om gaat zijn kleine en grote zorgorganisaties zoals verpleeg- en verzorgingshuizen, geestelijke gezondheidszorg, gehandicaptenzorg en jeugdzorg. “Wij koppelen kennis aan service en zoeken samen met onze medewerkers, partners en relaties naar de ideale balans tussen kwaliteit, betaalbaarheid en beleving,” aldus Sanne van Rijn, Commercieel directeur bij Holland Food Service.

Boodschappen

Door de samenwerking vinden klanten in de bestelomgeving een beter aanbod van verschillende merken. Voor klanten die voornamelijk geïnteresseerd zijn in boodschappen

kunnen de twee organisaties kwaliteit en competitieve prijzen bieden. Maar de gezamenlijke expertise gaat verder binnen de zorgsector. Zorginstellingen die behoefte hebben aan ondersteuning op het gebied van budgetbeheer, scholing, dagmenu’s, workshops, trainingen en convenience maaltijden kunnen ook terecht bij Albert Heijn en Holland Food Service. Ook wordt ondersteuning geboden bij duurzaamheidsinitiatieven om bijvoorbeeld voedselverspilling te reduceren en waste management zoals plastic retour stromen. Rob Heesen, Directeur Business Development & Partnerships bij Albert Heijn: “Samen zijn we in staat om een nog bredere groep klanten in de zorgsector te helpen met lekker eten en drinken, of een gezondere keuze door toegang tot de juiste producten.”

Bijna 16.000 meer inschrijvingen dan 5 jaar geleden

Eventseizoen 2024 opent met fors meer eventcateraars

In Noord-Holland, Zuid-Holland en Utrecht is de toename procentueel gezien het grootst, zo laat de Kamer van Koophandel weten. Respectievelijk steeg het aantal hier met 167%, 143% en 136% en komen de aantallen op 1 januari 2024 op 9.142, 5.954 en 2.428. In Zeeland zijn relatief weinig eventcateraars te vinden. Toch heeft hier met een toename van 116% een flinke stijging plaatsgevonden.

Stijging al jaren De stijging van het aantal eventcateraars is al jaren aan de gang, al was de groei tijdens de coronaperi-

ode minder dan voorgaande jaren. Volgens Koninklijke Horeca Nederland (KHN) zijn veel eventcateraars destijds op zoek gegaan naar alternatieve verdienmodellen om te kunnen overleven zoals het verzorgen van bezorgmaaltijden, online evenementen met eventueel cateringpakketten aan huis en kleinere bijeenkomsten.

Marges onder druk

“Vanwege hoge inflaties staan ook nu de marges bij de eventcateraars weer flink onder druk”, aldus de KvK in een toelichting. Volgens een woordvoerder van de KvK komt dit

Worsteling

De aandacht in de media en bij de horecabedrijven voor plantaardig of voor plant-based kan niemand zijn ontgaan. De tsunami aan berichten en onderzoeken over het succes van vegetarisch is zelfs zo groot dat het weer tegenreacties gaat opleveren. Niet alleen daalt de verkoop van plantaardige producten in de supermarkten ook ontvangen aanbieders van plantaardig steeds vaker negatieve reacties. Net als in de politiek lijkt de polarisatie steeds meer toe te nemen tussen de aanhangers van plantaardig en de vleeseters.

Ook bij ondernemers gebeurt dat. Toen Stephanie van Schilt in Zoetermeer haar veganistische restaurant Ministerie van Geluk opende, kreeg zij veel negatieve reacties op social media. Mededelingen als ‘BAH, BAH, BAH’, ‘Grazen in Stijl’, ‘Ik ben toch geen konijn’ en ‘Alle tofukutten verzamelen’ vielen haar ten deel. Van Schilt zag er de humor wel van in en drukte de reacties af op posters die zij voor 5 euro te koop aanbood. Een mooi staaltje omdenken maar feitelijk zijn de reacties dieptriest. Het meest opvallende vind ik dat de polarisatie tussen vleeseten en plantaardig zich afspeelt tegen de achtergrond van een discussie over smaak. Elke aanbieder van plantaardig geeft aan dat het plant-based product wel moet smaken, wil het succes oogsten. Nu kun je over smaken twisten, maar sommige plantaardige producten, die als vleesvervanger moeten doorgaan, zijn simpelweg niet goed genoeg. Sterker nog: Het merendeel van die plantaardige producten is niet goed genoeg. Alleen als plantaardige producten in een bewerkte vorm met een krokant korstje, is de vaak wat vlakke smaak van plantaardig te camoufleren met kruiden en is er een smaakvol product. Maar vaak is het toch net niet. Om die reden geloof ik ook veel meer in het succes van de hybride producten. Ondanks dat de ontwikkeling naar een kwalitatief goed plantaardig product heel hard gaat, geloof ik zelf dat hybride producten ook veel gemakkelijker zijn te introduceren bij de consument. Bovendien spreken de hybride producten een veel grotere groep consumenten aan. Want, en dat is misschien tegen het zere been van de vegetarische goegemeente in Nederland, het aantal vegetariërs komt in Nederland niet boven de twee procent uit. De groep is weliswaar licht stijgend maar verhoudingsgewijs nog altijd marginaal. Tegen een hybride product kan weinig weerstand komen, vooral niet als die lekker smaakt. Of als het verschil met een vleesproduct niet is te proeven. En dat zijn er inmiddels al heel veel. Die hybride producten hebben echter een ander probleem en dat is de vraag: Vertel ik het de consument? Want op het moment dat bekend is dat het om een hybride product gaat, blijkt het vaak ineens een andere smaakbeleving.

omdat de omzetten weliswaar zijn gestegen maar de kosten nog veel harder. “Denk aan hogere inkoopprijzen en stijging van de personeelslasten. In reactie op de stevige inflatie kijken eventcateraars naar verschillende mogelijkheden zoals het aanpassen van menu's naar seizoensgebonden en lokaal beschikbare ingrediënten om de kosten te drukken. Ook wordt er gekeken hoe prijsstijgingen deels kunnen worden doorberekend aan de klant en hoe personeel en middelen efficiënter ingezet kunnen worden”, aldus deze woordvoerder.

Bij een overschakeling naar volledig plantaardig, zonder dit te melden, zoals bij de frikandel in het kindermenu bij de Efteling is gebeurd en bij de McKroket van McDonald’s, gaat er iets mis in het vertrouwen van de consument. Diergaarde Blijdorp bewijst dat de introductie van een vegetarische kroket (en tegenwoordig zelfs de veganistische variant) mogelijk is als er niets expliciet wordt gemeld maar alleen een groen vinkje achter het product wordt gezet. Op dit moment zitten veel meer producten in de pijplijn om geïntroduceerd te worden en de marketeers worstelen met de vraag of dat gemeld moet worden of niet. De plantaardige Ookworst van de HEMA, maakt nog geen 1 procent deel uit van het totale volume aan verkochte rookworsten. Een smaakvolle hybride rookworst zou snel doorstijgen naar wellicht de helft van het aantal verkochte worsten bij het warenhuis. Maar ga je die eerlijk aanbieden? Formules worstelen met de vraag wat nu verstandig is: Eerlijk melden of stilzwijgend introduceren. Ik zou voor dat laatste kiezen. Aan mij is immers ook nooit gevraagd of ik een 100% vleesproduct wil eten met enkele kruiden en ingrediënten. Een foodproduct wordt samengesteld op basis van verschillende ingrediënten, die bij elkaar smaakvol zijn. Als daarmee ook de aardbol substantieel gered kan worden door verminderde CO2-uitstoot zijn er alleen maar winnaars toch? En is polarisatie al helemaal niet nodig.

Reageren? Steffen@foodclicks.nl

Festivals – In april start het evenementenseizoen en volgens cijfers van de Kamer van Koophandel is het aantal cateraars fors gegroeid. Het gaat dan om cateringpartijen die zowel festivals, bruiloften als verjaardagen en andere feesten verzorgen. Het handelsregister van de KvK telde in het eerste kwartaal van 2024 ruim 27.000 eventcateraars. Dat zijn er bijna 16.000 meer dan vijf jaar geleden, een stijging van 133%.

Wat maakt Circle K nu eigenlijk zo bijzonder?

De reiziger staat oprecht centraal in eerste Nederlandse Circle K shop

Interview - De eerste Circle K in Nederland is geopend. Tankstation Bijleveld langs de A12 bij Harmelen kreeg de primeur. De TotalEnergieslocaties Schiphol en Reeuwijk volgen. In de aankondigingen van de ombouw van de voormalige TotalEnergies-stations werd steeds aangegeven dat de Circle K de reiziger centraal zet. Een claim die Alimentation Couche-Tard Inc. op zich niet uniek maakt. Toch ademt het tankstations langs de A12 een totaal andere sfeer. Je voelt je er oprecht gastvrij ontvangen. Wat is het dan dat Circle K zo bijzonder maakt?

De rode kleur afgezet tegen het houtkleurige interieur is niet specifiek anders dan wat andere retailers hebben gedaan. Rood is een kleur die binnen retail vaker is gekozen.

De combinatie rood en wit maakt de communicatie van prijzen en aanbiedingen immers duidelijk en dat doet het ook bij de eerste Circle K. Toch draait het binnen Circle K niet

De digitale schermen laten de producten en aanbiedingen duidelijk zien

alleen om prijzen. Het draait ook om mensen. Vooral om mensen en producten die de reis van de klanten moeten vergemakkelijken. Daarom worden er of mensen of producten afgebeeld, en geen toepassingen. Een rijdende auto of een beslagen autovenster voor raamdoekjes kom je er niet tegen. Dat is dus een ander verschil. Maar er is meer. We hebben als @FoodClicks afgesproken op de dag van de officiële opening van station Bijleveld bij Harmelen. Aanwezig zijn Frits

Morrema, director Market Development & Communication en Nathalie Baras, Vice President bij Circle K in Nederland. Over haar titel Vice President moet de van huis uit Belgische lachen, want bij Circle K gaat het niet om de baas. Het is bij de Canadese retailer ‘one team’. En dat is misschien een ander contrast met retailers of foodservicebedrijven, het gevoel ‘dat je het met elkaar doet’. Morrema: “Vanaf de allereerste dag heerst er een familiegevoel binnen Circle K. Tot de overname was afge-

De koffiecorner met het eigen koffiemerk en de producten die zich makkelijk met koffie laten combineren. Betalen kan later

rond (3 januari jl) mocht Alimentation Couche-Tard niets doen op de locaties van TotalEnergies. De wens was bekend gemaakt dat de TotalEnergies Retail & Cards activiteiten in Duitsland en Nederland volledig zouden worden overgenomen en dat er een Joint Venture zou worden opgericht voor België en Luxemburg waarbij Circle K 60% belang zou krijgen. maar dat was het. Het was wachten op goedkeuring en hierna het definitief afronden van de verkooptransactie Maar toen die er eenmaal lag in de eerste week van januari ging het hard. Er was gelijk het gevoel ‘we doen het met elkaar’. En dat is gebleven en merk je aan alles. Het management dat op de winkelvloer komt en met mensen individueel spreekt. Geen lange overleggen op kantoor, maar oprechte belangstelling voor de medewerkers. Het management wil weten hoe het gaat in de shops en horen wat zij denken dat beter kan. Dat geldt ook voor de collega’s van de noordelijke landen die al langer bij Circle K behoren. Zij zijn oprecht betrokken en geïnteresseerd in de plannen die wij hier hebben. Circle K is wat dat betreft een echt mensenbedrijf.”

Vice President Nathalie Baras van Circle K en Director Marketing Development & Communications Frits Morrema voelen zich vanaf het eerste moment thuis bij de Canadese retailorganisatie

Maximale impuls

De TotalEnergies-locatie aan de A12 is omgebouwd naar het zogenaamde shopformat Horizon van Circle K. Een shopconcept dat op veel details anders is dan veel reguliere stations van andere partijen. Zo zijn de drie koffieautomaten met het eigen merk Circle K waar gasten zelf koffie kunnen bestellen, uitgerust zonder betaalfunctie. Alleen een bordje op de automaten verwijst dat de koffie bij de balie nog moet worden afgerekend. Morrema: “Wij vonden dat vreemd en dachten eerst dat moeten wij niet doen. Daar wordt misbruik van gemaakt. Maar wij hebben ons laten overtuigen door onze Scandinavische collega’s. En het werkt. Koffie op deze manier aanbieden is laagdrempelig en gastvrij. Bovendien zorgt het voor een snellere doorstroming bij de automaat”. Baras: “De enkeling die vergeet af te rekenen, het zal.” Belangrijk is wel dat de automaat omgeven wordt met producten die zich stuk voor stuk goed laten combineren met koffie. Hierdoor is er sprake van maximale impuls. In de aanloop naar het betaalmoment wordt er dus gemakkelijk iets extra’s meegenomen. Producten op veel verschillende plaatsen aanbieden is ook een duidelijk kenmerk van de shop. Zo liggen de candybars, de chips en andere snacks op minimaal twee, maar soms op wel drie verschillende plaatsen in de winkel. Alles is zo gepresenteerd en de route in de winkel is zodanig uitgezet dat de gast er wel tegenaan moet lopen. Zelfs de warme snacks zijn op twee plaatsen terug te vinden.

Unieke Hotdog

Topproduct van de snacks, of misschien wel van Circle K is de hotdog. Morrema: “Vanaf dag één hoorden wij van alle kanten maar steeds weer: ‘En vergeet niet de

hotdog’. Alsof het om iets heel speciaals ging. Wij dachten in eerste instantie waar gaat dit over? Maar de Circle K hotdog is heel speciaal. Niet alleen omdat de hotdog door zijn presentatie van een worst in een uitsparing in het broodje gemakkelijk onderweg en knoeivrij is te consumeren, maar het is de combinatie van broodje worst en saus, die hem speciaal maakt. De hotdog is in twee varianten verkrijgbaar; de normale en de pittige variant. Belangrijk voor de medewerkers is dat zij de saus gecirkeld in het broodje aanbrengen, zodat de saus gelijkelijk verdeeld over de hotdog terecht komt.” Volgens Baras is de hotdog van Circle K een absoluut uniek product en zie je dat al terug aan de verkopen in Harmelen. “Mensen komen er nu al speciaal voor langs en veel mensen die hier voor het eerst komen, moeten de hotdog nog proeven. En de grap is dat de mensen in de noordelijke landen ons al hadden verteld over het effect dat de hotdog zou brengen, maar wij hebben daar in eerste instantie een beetje lacherig over gedaan. Onterecht, het wordt een topper.”

Tanken is categorie

Waar Circle K ook in verschilt met veel andere tankstationlocaties is de wijze waarop wordt gecommuniceerd in de shop. Baras: “Bij ons gaat het om de mensen. En om tevreden mensen. En als het gaat om producten, zoals op de menuborden dan zie je wat je krijgt met helder vermelde prijzen. Alles overzichtelijk gepresenteerd om de reiziger te helpen in zijn keuze.” En die prijzen zijn heel billijk. “We zijn een retailer in de foodservicemarkt en daar handelen wij ook naar. Ook in het prijsbeleid. We zetten ook de resultaten in de shop centraal. Dat doen we in kwaliteit, in service en in prijs en door de klant centraal te zetten. Daarin verschilt Circle K ook van de meeste andere tankstations.

Voor Circle K is het tanken een bijzaak. Het is een categorie net als frisdranken. Je biedt het aan om de klant op het station zo volledig mogelijk te bedienen. Dat geldt straks ook voor alle brandstof alternatieven.”

Data zijn belangrijk

Ook over de logistiek is zorgvuldig nagedacht door Circle K. Klanten

kunnen op diverse manieren de winkel binnenstappen en langs de counter lopen. Maar waar zij ook lopen ze komen altijd in contact met de producten. Mensen kunnen kiezen voor afrekenen bij de kassa en ook voor de selfcheckout. De stellingen waarop de producten liggen, staan niet alleen in een enkel geval haaks op de looprichting, maar zijn ook laag gehouden waardoor er een goed overzicht is van de winkel. Deze zogenaamde zichtlijnen maken het voor de klanten ook heel eenvoudig om te zien waar zich wat bevindt. Op veel stellingen zijn digitale promoborden geplaatst waarop duidelijk te zien is wat de aanbieding is. Van productaanbiedingen tot meal deals. De deals en de menuborden worden vanuit Polen aangestuurd en kunnen snel worden aangepast als voorraden of weersomstandigheden daarom vragen. Of alles op dezelfde manier wordt doorgevoerd op de andere twee pilotlocaties valt nog te bezien. Morrema: “In principe wel, maar alles bestaat uit losse modules, dus we kunnen altijd variëren. We moeten ook goed gaan kijken wat werkt en wat niet.” Baras: “We overleggen ook heel veel met de mensen

in andere landen en luisteren hoe zij de zaken hebben aangepakt in het begin. We volgen ook de data. Data zijn bij ons heel belangrijk. Verwacht wordt van ons dat we alle data ook kennen. En dan niet de omzetten, maar de aantallen. Want omzetten kun je sturen als je de aantallen kent.”

Belangrijke kernwaarden

Van de mensen binnen Circle K in Nederland wordt feitelijk alleen passie gevraagd voor het werk. Baras: “We werken hier vanuit vier belangrijk kernwaarden: One team, take ownership, do the right thing en play to win. Daarmee geven we aan dat iedereen binnen de shop verantwoordelijk is voor zijn of haar taak. Dat bepaalt in hoge mate het succes. En als er dingen anders moeten of beter kunnen, dan bespreken we dat en gaan we dat doen als het ook beter is. Want we doen de dingen om de beste te zijn voor onze klanten. En heel eerlijk: soms zie je ook goede voorbeelden bij andere bedrijven en dan zeggen wij ‘steal with pride’, want je hoeft je nooit te goed te voelen om goede dingen van anderen over te nemen.”

De schappen staat zo opgesteld dat hoe je ook door de shop loopt, je altijd langs alle assortimenten loopt

Het assortiment on-the-go in de koeling ligt vlak bij de producten die vers worden bereid. De klant kan kiezen

De schappen zijn laag gehouden en dezelfde producten liggen wel op drie of vier verschillende plaatsen

Ook de warme snacks liggen op twee locatie in Circle K

Délifrance introduceert het beste uit Italië

PanItaly kwaliteitsbroden met geweldige smaken

Délifrance introduceert deze maand haar merk PanItaly kwaliteitsbroden. Het brede en gevarieerde PanItaly assortiment is een perfecte aanvulling voor restaurants, bars, broodjeszaken, hotels, koffiehuizen en zelfs bakkerijketens. De PanItaly broden sluiten aan bij de behoeften van de Foodsector door de vele gebruiksmogelijkheden, de gemakkelijke bereiding en de vele beschikbare online-recepten.

PanItaly van Délifrance is een groot en heerlijk assortiment Italiaanse kwaliteitsbroden. Met meer dan 20 Italiaanse broodsoorten laat Délifrance zien hoe gevarieerd, smaakvol en veelzijdig PanItaly is. Van baguettes, panini’s, foccacia met tomaat of rozemarijn, meergranen of wit Ciabatta met tarwegriesmeel tot heerlijke broodjes met klinkende namen als de Pinsa Tonda, de Gransole Semolina of de meergranen Bara. Het assortiment is niet alleen zeer uitgebreid wat betreft de broodsoorten maar ook uiterst gevarieerd door de verschillende smaken. PanItaly weerspiegelt dan ook de topkwaliteit van de Italiaanse gastronomie met die gevarieerde broodsoorten en uitgekiende smaken. “Wij geloven dat wij onze klanten met PanItaly een onvergetelijke reis door de verrukkelijke culinaire landschappen van Italië kunnen bieden. PanItaly gaat niet alleen over brood. Het gaat ook over het proeven van de Italiaanse cultuur”, vertelt Charlotte de Rauglaudre, productmanager Brood wereldwijd bij Délifrance.

Hoge Italiaanse kwaliteitsnormen

De hoogstaande Italiaanse gastronomie is dan ook terug te vinden in

de kwaliteitsbroden. Niet alleen wat betreft de veelzijdigheid maar ook wat de bereiding betreft. Ook bij PanItaly kwaliteitsbroden worden duurzame ingrediënten gebruikt. En natuurlijk wordt het brood gebakken volgens de Italiaanse hoge kwaliteitsnormen. Er wordt bijvoorbeeld gebruik gemaakt van de BIGA-fermentatietechniek.

Dat is typisch Italiaans, voorgegist zuurdesem gemaakt van water, bloem en gist. Het deeg moet langere tijd rijzen zodat de natuurlijke gistcellen en zuren zich vermenigvuldigen en aromatische smaken vrij komen. Dit proces brengt vele voordelen met zich mee zoals een lichtere textuur, een meer honingraatachtig kruim, de knapperige goudbruine korst en die diepe smaak. Kortom je proeft Italië.

De PanItaly broden zijn ontwikkeld als ‘gemakkelijke broden’.

De broden zijn namelijk voorgebakken, voorgesneden of voorgegrild in de Italiaanse fabriek van Délifrance in Liscate. En dus

Assortiment is ontwikkeld voor verschillende toepassingen en gebruiksgemak

geschikt om gemakkelijk en snel te bereiden en te gebruiken. Het gebruiksgemak is vooral nu in tijden van personeelstekorten een bijkomend mooi voordeel. Bovendien wordt een uitstekende service en ondersteuning geboden met een PanItaly brochure boordevol recepten op de website: www.delifrance.com/ nl/panitaly-brochure

Ontwikkelen nieuwe producten

Sinds de oprichting in 1978 in Frankrijk is Délifrance niet meer gestopt met het ontwikkelen van kwalitatieve bakkerij-, patisserie-, viennoiserie-en hartige producten voor de foodservice, retailers, bakkers en horeca in zo’n 100 landen over de hele wereld. Gedreven door de passie voor bakken en het gebruik van de beste grondstoffen, ambachtelijke technieken en bakkerstradities maakt dat Délifrance producten rijkelijk van smaak en van topkwaliteit zijn. Daarmee worden afnemers over de hele wereld en hun klanten op elk moment van de dag verwend. “Onze roots liggen in het telen en verbouwen van de beste tarwe, het graan en onze know-how op het gebied van bake off producten. Elke dag proberen we onze kennis te laten groeien en delen we dit mooie erfgoed en onze liefde voor het bakken. Verantwoord, creatief, heerlijk.” Met PanItaly brengt Délifrance de echte smaak van Italiaanse broodbereiding op tafel.

Meer dan genoeg keuze om een Italiaanse culinaire

Grote expertise in Italiaanse bakmethoden

Sterk punt van het productassortiment is de veelzijdigheid

Cateraars Mensink en Saric starten eigen winkel

“Voicefood is eigenlijk bij toeval ontstaan”

Reportage - Meestal zijn het retailers die starten met een foodservicebedrijf, maar nu is er in Almelo een cateraar gestart met een eigen winkel. Eigenlijk toevallig, omdat het pand een ruimte aan de voorkant had waar cateraar Ramon Mensink van Voicefood niets mee deed. Met een vriend Marko Saric die even verderop in de slagerij in Almelo werkte, is hij nu samen, naast het cateringbedrijf, een fysieke winkel gestart. In het assortiment de maaltijden die ook in de catering worden ingezet, maar nu tevens voor directe verkoop aan consumenten.

De winkel ziet er uitnodigend uit en ligt middenin een winkelstraat met talloze verschillende detaillisten. De Voicefood-locatie past probleemloos in het overige aanbod van winkels in de Oranjestraat in Almelo. De zaak heeft een ruime vitrine die vanaf de straat zichtbaar is met kant-en-klaarmaaltijden, soepen en salades en een aparte hoek met lokale specialiteiten. Drie jaar is Mensink al met zijn cateringactiviteiten bezig, maar met de ruimte waar de winkel nu is, deed hij eigenlijk niets. Zonde vonden Mensink en Saric en dus werd de boel verbouwd. Aanvankelijk stond de opening in november vorig jaar gepland, maar het werd januari, omdat het veel te druk was met de bestaande cateringactiviteiten in november en december.

Gasverpakt langer houdbaar

De cateringactiviteiten zijn gericht op particulieren en bedrijven. “Ook barbecuepartijen worden verzorgd voor 50 personen”, laat Mensink weten. En alles gebeurt op offertebasis. Dus overschot is er weinig. Mensink: “De catering verloopt dus vrijwel altijd op maat. Of het nu vegetarisch is, halal voor moslims, het maakt ons niet uit, wij verzorgen alles. Maar het is dus ook geen punt om iets extra’s te maken voor in de winkel. En omdat we alles gasverpakt aanleveren, blijft het ook lang houdbaar”.

Uithangbord voor catering

Mensink hoopt dat hij door de winkel meer particulieren gaat aanspreken. ls mensen kennis hebben gemaakt met onze producten, is het bij een verjaardag of jubileum veel gemakkelijker om het buffet bij ons te bestellen. En dat gebeurt ook. We hebben al heel wat buffetjes op die

Ramon Mensink had de winkelruimte al, maar is nu samen met Marko Saric ook gestart met verkoop van kant-en-klaarmaaltijden rechtstreeks aan consumenten

manier geleverd. De winkel is wat dat betreft een uitstekend uithangbord voor de cateringactiviteiten.” 47 maaltijden in assortiment Om al te grote derving in de winkel te voorkomen, wordt gedurende de week niet de hele vitrine vol gezet met maaltijden. Mensink: “Wat je ziet is dat aan het begin van de week het rustiger is dan naar het weekend toe. Daar houd je dus rekening mee. Bovendien scheelt het omdat we de productie voor de catering hier achter hebben zodat we snel kunnen bijschakelen als er ineens iets gebeurt. We hebben nu standaard zo’n beetje 12 soorten soep in het assortiment zitten en 47 maaltijden. Op maandag verzorgen

we alleen lunches voor de catering, om daarna te starten met de productie van onze kant-en-klaarmaaltijden.”

Groeien naar totaalconcept

De naam Voicefood is eigenlijk bij toeval ontstaan. “Ik las ergens dat we op termijn al ons eten zullen gaan bestellen met onze stem, toen hoorde ik de naam Voicefood voorbij komen. De domeinnaam bleek nog vrij, dus koos ik voor deze naam,” aldus Mensink. De naam klinkt ook wel lekker, vindt hij, die net als Saric van huis uit kok is. “We kennen elkaar ook van de koksschool.” Mensink wil met Voicefood groeien naar een totaalconcept en

In de winkel ook een assortiment met streekproducten

zijn koksachtergrond komt daarbij goed van pas. “Naast de winkel hebben wij onze cateringactiviteiten en waar ik met de productie naar toe wil is dat ik één stuk vlees op meerdere manieren kan inzetten. Dat is niet alleen praktisch, maar ook efficiënt. Nu ben je soms klaar omdat het product niet meer voorradig is, maar dan kun je altijd je productie opstarten als dat nodig is.”

Duidelijk assortiment Voicefood is drie jaar geleden begonnen in coronatijd. De periode daarna is pionieren geweest en kijken waar de kansen liggen.

Momenteel wordt een aantal grote bedrijven in de buurt voorzien van

catering. En ook lunches worden er verzorgd. Maar plannen voor de toekomst zijn er bij beide ondernemers volop. Sportmaaltijden, meer vegan, de ideeën zijn er. “We gaan de komende tijd eerst eens allemaal onderzoeken waar vraag naar is. Corona was daarvoor niet de beste tijd. We verkopen nu goed, maar wat wanneer precies loopt in de seizoenen en door de week heen moeten we nog allemaal rustig bekijken. We zien ook de markt voor borrelplanken stijgen en omdat we de productie bij de hand hebben, kunnen we daar gemakkelijk ja op zeggen. Uiteindelijk moeten we naar een duidelijk assortiment.”

De verwachting is dat de kant-en-klaarmaaltijden meer consumenten gaan aanspreken voor de cateringactiviteiten

Cateraar Appèl draait beste jaar ooit

‘Naamswijziging cateraars is logisch gevolg van eigen toekomststrategie’

Interview - Zowel Appèl, als de zusterbedrijven Markies Catering, Zo-vital, SAB, FM at Work en Scoolcompany gingen onlangs samen verder onder één naam: Appèl. De cateraar uit Den Bosch wilde hiermee het merk Appèl en de dienstverlening verder versterken. Maar aan die samenvoeging lag wel één heel belangrijke voorwaarde ten grondslag. Namelijk de strategische keuzes die de cateraar sinds twee jaar heeft gemaakt.

Hans van Veen, algemeen directeur bij Appèl, zit er heel ontspannen bij in zijn kantoor aan de A2. Het bedrijf heeft net het beste jaar ooit afgesloten en de naamswijziging van de verschillende cateringbedrijven bekend gemaakt. De aankondiging

dat Appèl mede-eigenaar is geworden van het Bossche bedrijf Oven aan, Kom Eraan ligt te wachten op verspreiding. Appèl krijgt daarmee niet alleen gemakkelijk toegang tot de markt van warme maaltijden, het bedrijf gaat ook zorgen voor een be-

Markies heeft in het verleden talloze formats bedacht voor onderwijsinstellingen

langrijke basis van het innovatielab dat Appèl naast het bestaande hoofdkantoor gaat neerzetten. Oven Aan, Kom Eraan kookt momenteel nog in de voormalige Grasso Fabriek in ’s-Hertogenbosch. En in het innovatielab wil Appèl meer aan productinnovatie gaan doen.

Goed en efficiënt cateren

Dat ontwikkelen van eigen producten komt niet zomaar uit de lucht vallen. Van Veen: ”Het beste jaar ooit hebben we vooral weten te realiseren door omzetgroei bij nieuwe scholen waarvoor we de catering verzorgen. Het proces om dat goed en efficiënt te doen, hebben we steeds beter onder controle. Scholencatering is echt iets anders dan bedrijfscatering. Bij bedrijfscatering kun je nauwelijks sturen, want de opdrachtgever bepaalt in grote mate hoe hij het wil hebben voor zijn medewerkers. Bij scholen heb je te maken met leerlingen die een bepaald budget hebben en dat willen

Appèl wil in de toekomst veel meer sturen op data. Data laten duidelijker zien wat er feitelijk gebeurt

Hans van Veen wist met Appèl het beste jaar ooit te realiseren Onderwijscateraar

uitgeven. En dan zie je dat je leerlingen positief kunt sturen richting gezondere voeding. In tegenstelling tot werknemers, die gaan op zoek naar iets anders als het aanbod ze niet bevalt. Leerlingen blijven vaker binnen school.”

Schoolmaaltijden Jeugdeducatiefonds

Appèl verzorgt – naast bedrijfscatering – de catering op zo’n 250 scholen in het voortgezet onderwijs en MBO. Daarnaast ook voor enkele hogescholen en een aantal basisscholen. Basisscholen kunnen kiezen uit twee opties bij Appèl: Kant en klare lunchmaaltijden of een zelfsmeerontbijt of lunch. Het gaat hierbij om een programma dat is opgezet om kinderen met een volle maag onderwijs te bieden. Iets dat lang niet altijd vanzelfsprekend was. Om te stimuleren dat elk kind het verdient om zich goed te kunnen ontwikkelen, heeft het Jeugdeducatiefonds in samenwerking met het ministerie van onderwijs, cultuur en wetenschap een programma schoolmaaltijden geïntroduceerd. Appèl doet daaraan mee en helpt de onderwijsinstellingen met het bedenken van oplossingen voor goede, gezonde en evenwichtige maaltijden.

Aanbod verbeteren

Vanuit die verantwoordelijkheid is Appèl ook bezig om het aanbod in de breedte voor de scholieren en leerlingen te verbeteren. Van Veen: “Dat verbeteren van het aanbod doen we op basis van data. We hebben twee jaar geïnvesteerd in het in kaart brengen van ons aanbod en de gevolgen van veranderingen in het assortiment. Daar kunnen we nu de vruchten van gaan plukken. We kunnen nu zien wat er gebeurt als we een bepaald product uit het assortiment halen. Niet alleen in aantallen en omzet, maar ook wat er gebeurt met de calorie-intake van de leerlingen. Dat kunnen we dus ook laten zien aan de schoolbesturen. Bovendien maakt het de discussie bij ons intern helder. Daar wordt ook vaak gezegd dat je nooit je hardlopers mag weghalen. Maar wat blijkt, je kunt dat gerust doen. Toen wij Coca-Cola vervingen voor Pepsi, dacht iedereen dat dat niet zonder gevolgen zou blijven. Maar niets was minder waar. Natuurlijk waren er ‘diehards’ die geen Pepsi kochten in plaats van ‘hun Coca-Cola’, maar die schakelden dan gewoon over naar een andere frisdank. Geen probleem dus. Zeker niet als dat een suikervrije of suikerarme variant was. De omzet voor ons bleef hetzelfde.”

Duurzaam en gezond

Data maakt de keuzes nu gemakkelijker binnen Appèl. Een speciaal aangetrokken datadirecteur zorgt voor de juiste in- en output. Van

Veen: ”Op basis van die data kunnen we ook veel gemakkelijker opschalen. Dat past ook goed bij de strategische keuzes die we maken met het oog op de toekomst. We weten nu veel beter wat er gebeurt dan vroeger. Voor ons is het nu veel belangrijker dat wij producten ontwikkelen die herkenbaar van Appèl zijn. Niet om iets exclusief voor onszelf te houden, maar wel dat mensen die producten van ons gaan herkennen omdat ze duurzaam en gezond zijn. Dat is mede de reden waarom we een eigen productiebedrijf starten. Tot nu toe deden we dat steeds met onze partners en nog steeds heeft dat onze voorkeur, maar je wilt ook daar niet te veel afhankelijk van zijn.”

Vijf eisen aan producten De producten die Appèl verkoopt moeten allemaal voldoen aan de eisen van het Voedingscentrum. Daarnaast houdt de cateraar de

producten allemaal bij op een vijftal aspecten: Marge, gezondheid, duurzaamheid, efficiency en prijs.

Van Veen: “Hier kunnen we van alle

‘

niet beter is te maken. Het product moet wel blijven voldoen aan de eisen van het Voedingscentrum. Dat is een voorwaarde. Er zijn nu name-

‘‘Op basis van die data kunnen we ook veel gemakkelijker opschalen. Dat past ook goed bij de strategische keuzes’’

producten de foodscore bijhouden. Scoort een product hoog, dus goed op deze foodscan, dan leggen we dat product vooraan. Scoort een product slecht dan gaan we het verbeteren. Voorbeeld is ons broodje hete kip dat bijzonder populair is. Ook hier zijn we gaan kijken of die

lijk genoeg plantaardige producten, die niet voldoen, maar die willen we niet in het assortiment. Verder maken wij keuzes op voorhand. Zo is al het brood dat wij verkopen volkoren. Dat geldt dus ook voor ons meest populaire product: Het stokbroodje kruidenboter. Die is ook

volkoren gemaakt. Je moet geen angst hebben om producten te durven te vervangen, ook al zijn het je hardlopers.”

Gezonde en duurzame keuzes Data, data, data is het wat de klok slaat bij Appèl. Van Veen: ”Zonder goede data kun je geen goede beslissingen nemen. En soms lijken dingen in eerste instantie klein en geen reden om daar prioriteit aan te geven. Maar het grote verschil zit ‘m in het feit dat wanneer je al die kleine dingetjes bij elkaar optelt, het ineens groot wordt. Een kwartiertje per dag winnen in tijd door betere efficiëncy scheelt heel veel als je alle locaties bij elkaar optelt. Daar zijn we binnen Appèl nu mee bezig. Opschalen en doorvertalen is veel belangrijker geworden voor ons. Als je een serieuze bijdrage wilt leveren aan een gezonde generatie dan zijn gezonde en duurzame keuzes in het aanbod veel belangrijker.”

Appèl verzorgt naast bedrijfscatering de catering op zo'n 250 scholen in het voortgezet onderwijs en MBO

Appèl maakte en belangrijke keuze: al het brood is tegenwoordig volkoren

Het gebouw van Appèl aan de snelweg A2 is duidelijk herkenbaar

'Een revolutionair dubbelconcept'

Family en Coffee Fellows als duo onder één dak bij AVIA Rilland

Formulenieuws - Een revolutionair dubbelconcept noemen ze het bij AVIA Vollenhoven en dat is de invulling van het tankstation in Rilland ook. Na een voorbereiding van anderhalf jaar én zes weken verbouwen heropent binnenkort de volledig vernieuwde locatie officieel met de cafetariaformule Family, gecombineerd met een counter voor de koffiespecialiteiten van Coffee Fellows.

De AVIA-locatie ligt vlak naast de snelweg A58, maar niet aan de snelweg. Er is ruime parkeergelegenheid en als straks het AVIA Volt laadplein in gebruik is, kunnen gasten hun voertuigen voorzien van de gewenste energie.

Het dubbelconcept speelt daarop in met een aanbod voor ontbijt, lunch en het avondmoment voor zowel de Bourgondische levensgenieter als voor de gehaaste reiziger. In een sfeervolle afgescheiden eetruimte kunnen gasten in

De ruimte met de drie formules is overzichtelijk en één geheel

alle rust plaatsnemen en de tijd nemen voor een maaltijd. @FoodClicks spreekt op de dag van oplevering van de twee formules met de drie betrokken partijen. Naast Dennis Jansen, head of retail bij AVIA Vollenhoven, is dat Pascal Boele, head of International operations bij Coffee Fellows en Ralph Markwat, directeur van FHC Formulebeheer, waar Family ondervalt. Jansen is duidelijk over de samenwerking: “Wij geloven in samenwerking

met andere brands en gaan daar zelfs meer de focus op leggen. We hebben al samenwerkingen met bijvoorbeeld het lunchconcept Bufkes in het zuiden van het land. Maar deze samenwerking is nieuw. Gezamenlijk hebben we een compleet aanbod voor alle type gasten die we hier binnenkrijgen van ’s morgens vroeg tot ’s avonds laat. En van de gehaaste zakenman tot de Duitse toerist die met z’n gezin op reis is. Want we hebben hier veel witte kenteken -

platen.” Het dubbelconcept is neergezet met hulp van projectleiders Arend-jan Diephuis en Rudolf Kamps. Met name Diephuis wordt door de deelnemende partijen wel ‘het cement tussen de betrokken formules’ genoemd.

Schema per locatie

Markwat heeft binnen FHC Formulebeheer een tweetal cafetariaformules, namelijk Family en Foodmaster. Waarbij Foodmaster zich meer richt op snelheid en bezorgen en Family meer tijd neemt voor de gast en zich meer richt op rust en gezelligheid.

Markwat: “Toen het contact was gelegd en ik intern zei dat we op een tankstation-locatie van start zouden gaan met Family werd er gelijk gezegd Ralph je gaat buiten je boekje; Foodmaster is voor snelheid. Maar binnen Family kunnen we alles verzorgen, dus die was meer op z’n plaats hier. Daarnaast werken we met een schema per locatie, waar we precies mee kunnen aangeven met welke elementen van de formule we op een locatie het beste kunnen gaan starten. Dat maakt het heel inzichtelijk voor iedereen.”

Gebruik van natuurlijke materialen en schermen voor de productaanbiedingen

Pascal Boele (Coffee Fellows), Mark Ralphwat (FHC Formulebeheer) en Dennis Jansen van Avia Vollenhoven samen onder één dak in Rilland

Korte lijnen

AVIA had al een relatie met Coffee Fellows. De eerste gecombineerde locatie samen met de Duitse koffieketen was in Soest bij Achilles Brandstoffen Maatschappij. Met de vele Duitse toeristen in Zeeland is Coffee Fellows geen onbekende formule voor de vakantiegangers. En gecombineerd met Family beantwoordt de locatie veel meer aan wat die toeristen kennen van de Duitse Raststätte. Daar gaat men immers ook even van de snelweg om iets te eten en te drinken. Pascal Boele werkt voor het hoofdkantoor van Coffee Fellows in München en niet voor de Nederlandse franchiseorganisatie. “Dat werkt in dit geval veel eenvoudiger dan wanneer er allerlei schakels tussen komen. Nu kan er rechtstreeks bepaald worden wat nodig is om deze locatie tot een succes te maken en welke aanpassingen er bijvoorbeeld in het assortiment nodig zijn.”

Sfeervol eten en werken Op de locatie in Rilland is ondanks

‘het geweld’ – zoals Jansen de drukte noemt op dit station – toch niet gekozen voor bestelzuilen. “We hebben nu al verschillende bestelstromen aan de counter, online en met QR-code buiten en het is beter wanneer we eerst die stromen goed op orde krijgen. Het is allemaal wennen voor de mensen. Bovendien zie ik het vooralsnog op deze manier ook als klantvriendelijker.” Markwat deelt de mening van Jansen en geeft aan dat er om diezelfde reden ook niet is gekozen voor bezorging. “Het kan allemaal, maar laten we eerst eens in alle rust kijken hoe de combinatie werkt. Het lijkt allemaal eenvoudig maar je moet wel op elke plek alles gezamenlijk kunnen afrekenen van brandstof, koffie en snack, en dan ook nog eens zo dat alles bij de juiste partij wordt vermeld. Dat vraagt toch aandacht en routine bij de medewerkers.”

Volgens Boele hoefde Coffee Fellows als concept niet veel aan te passen voor Rilland. Er zijn inmiddels negen locaties van Coffee Fellows in Nederland, waarvan er nu

vier met een AVIA-tankstation. Ook in Rilland is de herkenbare glasmetalen afscheidingswand van Coffee Fellows aangebracht waardoor er in het station niet alleen in alle rust gegeten en gedronken kan worden, maar er ook in een gezellige sfeer

Bemande stations

De inrichting van het station is verzorgd door Brandt+Fernhout, een partij waarmee AVIA vaker samenwerkt. Janssen: “Ook dit hebben ze weer geweldig weten samen te voegen. Het gaat toch om

‘ ‘‘Op basis van die data kunnen we ook veel gemakkelijker opschalen. Dat past ook goed bij de strategische keuzes’’

en in alle rust gewerkt kan worden.

Jansen: “Want ook dat willen we hier graag creëren, dat de gast die hier de wagen staat op te laden, in alle rust z’n laptopje kan pakken en gaat werken. Daar is dit interieur uitstekend geschikt voor met de comfortabele banken en stoelen.”

een combinatie van formules die allemaal hun eigen gezicht hebben, maar wel onder één dak samen komen. Samen met A3 Interieurbouw ligt er een pracht van een resultaat.” En dat het wellicht niet bij deze ene locatie blijft, staat voor Jansen ook vast. “We geloven in

bemande stations. De afgelopen periode hebben we onze stations geïnventariseerd. We bekijken dan per locatie wat daar het beste kan worden ingebracht. Dat kan dus een Bufkes zijn maar zeker op andere locaties een Coffee Fellows of een Family. Of een combinatie. Alles is afhankelijk hoe groot de locatie is en wat er verder rondom zo’n locatie beschikbaar is.”

Voor FHC Formulebeheer is Rilland de tweede tankstation-locatie met een cafetaria. Marktwat: “Met twee topondernemers hebben we nog een Foodmaster in een tankstation-locatie in Dokkum. In Rilland gaan we nu met Family meerdere eetmomenten bedienen. Met het huiskamergevoel van deze formule richten we ons veel minder op impuls of grab & go. Maar creëren we juist een plaats waar mensen graag zitten en verblijven.” Jansen: “En gelukkig kan dat hier, ook omdat we genoeg parkeerplaatsen hebben. Die ruimte hebben we natuurlijk niet overal.”

Coffee Fellows is ook bij de Duitse toerist een bekend merk

Avia Rilland is een groot station waar veel Duitse toeristen komen tanken Via de schermen is de keuze snel gemaakt

Alle ruimte voor een maaltijd, maar ook om te werken

Folder voor de bestellingen

Mede-eigenaar en directeur Charles Sampers van Bufkes:

“Wij zijn altijd trouw gebleven aan onze principes”

Interview - Wie Bufkes zegt, zegt vooral rijk belegde broodjes. Het zijn broodjes die passen bij een Bourgondische levensstijl. Klanten krijgen daardoor ook waar voor hun geld, juist omdat de broodjes niet duur zijn geprijsd. En wellicht schuilt daarin ook het succes van de van oorsprong Limburgse formule. Maar mede-eigenaar en directeur Charles Sampers van Bufkes zegt over het succes ook: “In al de jaren dat Bufkes bestaat, zijn wij altijd trouw gebleven aan onze principes.”

Bufkes is eigenlijk de Nederlandse variant van de Duitse Imbiss. Een fenomeen bij onze oosterburen dat wij jaren geleden in Nederland niet kenden. In Duitsland kon je vroeger bij elke bakker of slager terecht voor ‘een hapje’ uit de eethoek, de Imbiss. Nederland was toen nog niet zover, daar nam iedereen zijn brood mee van thuis naar het werk. In Duitsland gingen de mensen naar de speciaalzaak. Met Bufkes ontwikkelde slagerij Van Melik een eigen ‘Imbiss’ als ‘on-the-go’-variant voor passanten en kantoorpersoneel. Het concept was vernieuwend en de resultaten in de verkoop waren er ook naar. Sampers: “Reden voor ons om het nog conceptueler aan te pakken. Feitelijk heeft Van Melik Food Groep daarmee het bekende Duitse Imbiss-concept een andere jas gegeven”.

Shop-in-shopconcept

Bufkes is een formule van Van Melik Food Groep in Hoensbroek. Een slagersbedrijf met een goede naamsbekendheid in Limburg. Met onder andere hun slagerijen staan

Linksboven

ze bekend om hun kwaliteitsvlees en ambachtelijke gerechten. Vanuit deze kwaliteitsslagerijen is in 1996 het succesvolle broodjesconcept ‘Bufkes’ ontstaan en steeds verder uitgebreid. In eerste instantie als shop-in-shopconcept, later ook als zelfstandige lunchrestaurants. Inmiddels zijn er meer dan 40 Bufkes vestigingen, die dagelijks de gasten van de lekkerste belegde broodjes voorzien, maar ook van salades, soepen, maaltijden, koffie specialiteiten en zoet -

van Bufkes met eigen logo. De broodjes zelf worden gezien als 'verwenbroodjes'

waren. De broodjes en salades worden allemaal in eigen beheer ontwikkeld en gemaakt. Sampers: “Over die shop-in-shoplocaties bij de slagerijen in het begin is wel iets leuks te vertellen. De producten die daar werden verkocht, liepen zo goed dat wij onderbouwd duidelijk konden maken wat een Bufkes-counter toevoegde aan een slagerijlocatie. Dat werd gedaan door een gerenommeerd accountantsbureau. Die hadden berekend dat een counter tussen de 25 tot 30 procent van de omzet van een locatie ging uitmaken. Dat zorgde niet alleen voor veel belangstelling bij ondernemers, maar ook klanten zagen de populariteit van de counters. Die begonnen te zeggen: naast die Bufkes zit een goede slager, terwijl dat daarvoor omgekeerd was.”

‘Verwenbroodjes’

Brusselse Poort in Maastricht was de eerste echte Bufkes-corner.

Sampers: “Alvorens de bestaande broodjescounter werd omgedoopt in Bufkes realiseerde die locatie een omzet van toen 500 gulden per week. Toen het Bufkes werd liep de omzet al snel op naar 2500

gulden en inmiddels een veelvoud in euro’s. Het waren royaal belegde broodjes, die daar werden verkocht. Mensen en wij bij Van Melik noemden die broodjes ook wel ‘verwenbroodjes’. En dat doen we nu nog steeds; dat uitgangspunt zijn we altijd trouw gebleven. De broodjes zijn gemaakt van de beste ‘petit pain’ en belegd met ambachtelijke vleeswaren en salades uit eigen keuken. Samengesteld door chefs en onze eigen koks. Hierdoor zijn er echte toppers op de menukaart komen te staan. De warme beenham, het broodje ‘werrem sjink’ en ‘het broodje Limburg’ zijn nog steeds klassiekers in het assortiment en inmiddels ook bekend boven de rivieren. Het zijn broodjes waar mensen speciaal voor komen.”

Ruimte bieden

Maar Bufkes staat niet stil en volgt als formule ook de ontwikkelingen.

Sampers: “Toen Bufkes begon in de Brusselse Poort was het concept vernieuwend en uniek. We hebben daarvoor zelfs een award gewonnen als meest innovatieve concept. Nu zou je die stijl van toen oubollig noemen. Qua kleur

en stijl zitten we inmiddels met Bufkes in de derde generatie. Maar de basis van het concept is wel altijd hetzelfde geweest. We zijn als concept altijd gewaardeerd geweest om ons lekkere producten en het bieden van kwaliteit voor een redelijke prijs. Maar tegenwoordig gaat het ook om de beleving en een optimale klantervaring. Een goede en gezellige sfeer, de juiste muziek en op en top gastvriendelijke medewerkers horen daar bij. Rekening houdend met de formule uitgangspunten hebben Bufkes ondernemers inspraak op de uiteindelijke inrichting en detaillering van hun zaak. Zij weten immers voor hun locatie als geen ander wat gevraagd wordt.”

Voor iedereen

Op de locatie in Heerlen waar @ FoodClicks met Charles Sampers heeft afgesproken, is het druk. De locatie bij de woonboulevard is ook het paradepaardje van Bufkes. Klanten lopen in en uit en weten veelal bij binnenkomst hun bestelling al. De bestellingen worden snel en zonder problemen afgehandeld. Sampers: “Dit is een geoliede machine. Maar er is ook

op de lunchplank het worstenbroodje

Charles Sampers, mede-eigenaar van Bufkes, ziet nog voldoende mogelijkheden in Nederland voor zijn Bourgondische lunchconcept

aandacht voor de gast. In coronatijd hadden we op deze locatie een dakterras ingericht om te voldoen aan de toen geldende regels. Hier wordt altijd gekeken naar: Wat kunnen we nog extra doen?” Ondanks de drukte is de sfeer gemoedelijk en ‘Limburgs gezellig’. Mensen zitten zichtbaar te genieten van hun bestelling. Wat opvalt is dat het meer is dan een dwarsdoorsnede van de bevolking in leeftijden: Het is jong en oud, kantoor en ambachtsman door elkaar. Het is Bourgondisch genieten voor iedereen.

Samenwerken met supermarkten

En dat valt op. Niet alleen bij tankstation-ondernemers maar ook bij supermarkten. Bufkes heeft al een aantal locaties bij tankstations. Zo wordt de vierde locatie bij AVIA Vollenhoven binnenkort geopend. Maar ook in Tiel bij tankstation Van Dijkhuizen op de Prinsenhof (beter bekend als ‘Medel’) is al jaren een grote locatie van Bufkes gevestigd. “We werken ook samen met Plus. De eerste twee pilotlocaties werden geopend in Hoensbroek en Budel. Maar die samenwerking

gaan we nu uitbreiden. Bij Plus in Schoonhoven gaan we nu binnen het ‘Pannetje van Plus’ het broodjes gedeelte met Bufkes invullen. Ook dat wordt een pilot, waar we gezamenlijk grote verwachtingen van hebben. Samenwerking met partijen als Plus of als AVIA Vollenhoven blijft Bufkes opzoeken al blijven we ook groeien op goede locaties met goede franchisenemers, glimlacht Sampers. Niet voor niets zijn wij vorig jaar gekozen tot franchiseorganisatie van het jaar.

Groei met juiste ondernemers

En hoe staat het met die groeiambitie? Sampers: “We streven naar een jaarlijkse groei met partners of franchisenemers die bij de formule passen. Dit is een zorgvuldig traject. Naast een goede screening van kandidaat -franchisenemers laten we ook een vestigingsplaatsonderzoek doen. Met twee formulemanagers, een backoffice medewerker en twee marketingmedewerkers zorgen we ervoor dat de bestaande locaties toekomstbestendig blijven en nieuwe vestigingen goed begeleid worden. Ook besteden we tijd aan het steeds verder ontwikkelen van ons assortiment. We hebben nu Brabantse worstenbroodjes met ons eigen logo er op. We hebben diverse loaded fries-varianten met nu een nieuwe sticky bbq, de flatbreads zijn nieuw en veel gevraagd en we introduceren nieuwe broodjes zoals de spicy kip mango en de grill worst de luxe. De meeste broodjes zitten standaard in het assortiment, maar we brengen ook seizoen specials.” Sampers verwacht de komende tijd ook makkelijker te kunnen groeien: “Het locatieaanbod komt weer op gang en met de juiste franchisenemers en een goed onderhouden formule is succes haast gegarandeerd.”

Ondernemers hebben allemaal inspraak voor de uiteindelijke inrichting van de Bufkes-locatie

Poster met daarop de nieuwste broodjes

DE VEGGIE-MARKT GROEIT AL JAREN: BIED UW GASTEN NIEUWE IMPULSEN.

Nieuwe samenwerking van ‘Mijn Melk’ met VHC Jongens én brunchketen Teds

‘Duurzaamheid en kwaliteit gaan hand in hand’

‘Mijn Melk’, de melk die direct van de koe op de boerderij wordt verwerkt en gebotteld, krijgt steeds meer bekendheid in Nederland. Niet alleen door de ‘Mijn Melk’-boeren die er ondersteuning aan geven en de supermarkten die het verkopen, maar ook door foodservicebedrijven zoals groothandel VHC Jongens en de groeiende brunchketen

Teds. “Melk die binnen 24 uur na het melken van de koe al gebruikt en gedronken kan worden. Hoe mooi is dat, aldus Teds-oprichter Sanne Huisman.

Brunch concept

Teds is een horecaketen met elf locaties in onder andere Rotterdam, Amsterdam, Den Haag, Utrecht en diverse andere grote steden. De twaalfde vestiging wordt binnenkort geopend.

Kenmerkend aan Teds is dat er geen aparte menukaart is voor ’s morgens en ’s middags. Teds is een ‘all day brunch concept’ waar gasten de hele dag van de kaart kunnen bestellen. Twee locaties worden een bistro en gaan zich naast de dag ook richten op het diner. Kwaliteit bieden in het aanbod van eten en drinken aan de gasten is een belangrijk onderdeel van de formule. Sanne

Huisman: “Zo is Teds eigenlijk ook begonnen met eten en drinken waar ik zelf achter sta. Mijn Melk past in die visie.”

Goede opschuimbare melk

“Wij kiezen voor producten waar wij zelf in geloven’, vertelt Sanne. ‘Mijn Melk’ past in de bedrijfsfilosofie van Teds. De melk die op de boerderij in een mini-zuivelfabriek direct na het melken wordt ver -

werkt tot zuivelproduct is proefbaar beter dan reguliere melk volgens het ondernemersechtpaar.

“Bovendien laat de melk zich ook veel gemakkelijker bewerken tot stabiele opschuimmelk voor de koffie”, vertelt haar partner Michiel, tevens werkzaam voor Teds. De barista’s in zijn locaties werken er daarom graag mee.

Duurzaamheid en kwaliteit

Maar niet alleen de kwaliteit van Mijn Melk is reden geweest om er mee te starten. Ook de aandacht die boer Reijer Rotgans uit het Noord-Hollandse Hippolytushoef heeft voor zijn koeien en de natuur. “Bij ons komt kwaliteit op de eerste plaats en niet de inkoopprijs”, vertelt Michiel. “Natuurlijk zullen wij goedkoper uit zijn als wij reguliere melk afnemen. Maar wij willen juist kwaliteit aanbieden aan onze gasten. De liefde en aandacht waarop boer Reijer zijn koeien houdt, zorgt niet alleen voor een betere leefomgeving voor de koeien maar ook voor een lagere milieubelasting. Als wij op die manier een bijdrage kun -

V.l.n.r:

nen leveren aan de duurzaamheid van de veeteelt met ook nog eens een beter product, dan is dat het meer dan waard. Misschien moeten we dat wel een keer vertellen aan onze gasten op onze locaties. Want wij vinden het belangrijk dat duurzaamheid en kwaliteit hand in hand gaan.”

Eerlijke korte keten

Annet van Lohuizen van VHC Jongens: “Toen ik het verhaal van Mijn Melk hoorde was ik direct enthousiast. We hebben het voor

elkaar gekregen om de logistieke keten zo kort mogelijk te houden.

De melk wordt binnen 1 dag van de boerderij, via VHC Jongens, aan de Teds-locaties geleverd. Daarmee past het product ook precies in datgene wat wij graag als groothandel willen vertellen: vers en meer producten uit onze eigen regio. Als ik op ’de boerderij van Reijer rondloop en ik zie al die koeien liggen op watermatrassen en vrij door de stal bewegen dan word ik daar gelukkig van.”

Die ervaring raakte ook Sanne

Huisman. “Bij boer Reijer weet ik precies waar de melk vandaan komt. En dat er goed voor de koeien wordt gezorgd. Dat de dames zelf kunnen kiezen wanneer zij gemolken worden, geeft mij een goed gevoel.”

Contactgegevens Mijn Melk

info@mijnmelk.nl

Boer Reijer Rotgans, Annet van Lohuizen (VHC Jongens), Michiel Huisman (Teds) en Sanne Huisman (Teds)

ShopperEstafette

Lizan van der Pol werkt al meer dan 15 jaar bij Bagels & Beans en is sinds 2020 mede-eigenaar

In de rubriek ShopperEstafette geeft een marketeer vanuit een formule, grossier of leverancier antwoord op vragen rondom het thema ‘de shopper in foodservice’. Elke kandidaat geeft het (estafette)stokje door aan een collega uit een andere schakel van de bedrijfskolom in foodservice. Deze keer directeur en mede-eigenaar Lizan van der Pol van Bagels & Beans.

Van der Pol werkt al meer dan 15 jaar bij Bagels & Beans. Sinds 2020 is ze mede-eigenaar. Eind 2022 werd de formule onderdeel van de Vital Food Group, waartoe ook Bakerstreet en Bakker Bart behoren. Vorig jaar werd de organisatie van de Vital Food Group zodanig aangepast dat elke franchiseformule een eigen directie heeft. Nederland telt inmiddels 83 Bagels & Beans, die niet willen worden aangeduid als aantal vestigingen, maar als aantal vrijplaatsen. Want bijzonder wil Bagels & Beans zijn en blijven.

Bagels & Beans heeft een eigen groothandel die de bagels rechtsreeks levert aan alle locaties. “Het voordeel van deze werkwijze is dat we zelf veel regie hebben over wat we inkopen, bij wie, in welke hoeveelheid, met welk keurmerk, dat we een eigen magazijn hebben en transport zelf regelen. Zo kunnen we leuke en langdurige samenwerkingen aangaan met bijzondere producenten en leveranciers. Voor hetgeen we niet zelf kunnen of willen doen werken we samen met de Hanos.”

Van der Pol geeft aan dat alles wat bij Bagels & Beans gebeurt vanuit het gedachtegoed van het merk wordt gedaan. “We hebben een multidisciplinair foodteam dat alles ontwikkelt. Daarnaast betrekken wij onze ondernemers zoveel mogelijk bij de ontwikkelingen. En één keer per jaar veranderen wij onze menukaart, niet vaker. Bij ons kun je wat dat betreft het hele jaar terecht voor bepaalde producten. Wel hebben we gedurende het jaar specials, speciale producten die tijdelijk worden ingezet.”

Bagels & Beans is er nog altijd trots op dat de formule de bagel op de kaart heeft gezet in Nederland.

Toen het bedrijf in 1996 begon in de Ferdinand Bolstraat in Amsterdam kende vrijwel niemand de ‘broodjes met een gat in het midden’. Dat is inmiddels wel veranderd. Van der Pol: “Inmiddels bereiken wij met onze vestigingen een heel breed publiek. Dat komt ook omdat we de gast echt centraal zetten. Elke dag opnieuw proberen we het beter te doen en op onze eigen manier mooier te doen. We hebben tafelservice, maar

ook verkoop over de counter voor on-the-go. En ons assortiment is een mix van vegan, biologisch, maar ook vlees en vis. Producten waarvan we de verhalen kennen, gepresenteerd en aangeboden in een winkelomgeving waar we gebruik maken van natuurlijke kleuren.”

Het vertellen van het eigen verhaal van Bagels & Beans is belangrijk voor Van der Pol. Niet alleen heten de vestigingen daarom vrijplaatsen, maar ook het uitgangspunt kwaliteit boven kwantiteit is belangrijk binnen de formule. Dat geldt niet alleen voor de producten zoals die worden aangeboden maar ook voor de relatie met de leveranciers. “Wij hebben langlopende relaties met onze leveranciers, zoals met Fish Tales. Een bedrijf dat duurzame vis levert en ervoor zorgt dat er gevist kan blijven in de oceanen. Ons team is ‘lean & mean’ en daarom kunnen we goed focussen wat belangrijk is voor ons merk. We willen geen liefdeloze keten zijn. Bij Bagels & Beans draait het eigenlijk allemaal om het geluk van onze gasten. En daarom willen we groeien als keten. Maar niet te snel. Bagels & Beans is wat dat betreft een formule met potentie, die veel mensen aanspreekt. Of dat nu de ‘mannen in pak zijn op de Zuidas’, of de ‘moeders in Leiden’. Wij noemen onze doelgroep altijd de ‘cultural creatives’, mensen die zich betrokken voelen bij de wereld en de producten, die door de aarde worden voortgebracht.”

Bagels & Beans heeft vier nieuwe locaties op de planning staan. Lastig om personeel te vinden? Van der Pol: “De markt is in beweging en daagt uit dat je creatief moet zijn. Maar

Bagels & Beans is een leuk merk om voor te werken en het scheelt dat we een formule zijn voor overdag en geen alcohol schenken. Voor de rest besteden we veel tijd in training en opleiding. We bieden goede tools aan om mensen te helpen.”

Agenda

16 en 17 mei 2024

FoodserviceXS Studietour

Maastricht Maastricht Nederland

21 t/m 23 mei 2024

Saudi Food Show

Riyadh Front Riyadh Saudi-Arabia

05- t/m 7 juni 2024

Vakbeurs Facilitair & Gebouwbeheer 2024

Jaarbeurs Utrecht Nederland

17 t/m/ 24 september 2024

WorldFood Moscow 2024

Crocus Expo Moskou Rusland

23 t/m 25 september 2024

Gastvrij Rotterdam

Ahoy Rotterdam Nederland

23 en 24 september 2024

NatExpo

Eurexpo Lyon Frankrijk

24 september 2024

FSXS: Workshop ‘Marketingtoolkit’

nnb Rotterdam Nederland

30 september en 1 oktober 2024

Vakbeurs Foodspecialiteiten

Expo Houten Nederland

11 en 12 oktober 2024

Nationale Franchise Beurs

Evenementenhal Gorinchem Nederland

6 november 2024

Nationale Sport Vakbeurs

Evenementenhal Gorinchem Nederland

19 november 2024

FSXS: Trendtable 2024

Verspillingsfabriek Veghel Nederland

13 t/m 16 januari 2025

Horecava 2025

RAI Amsterdam Nederland

Uitgeverij Footprint B.V. Postbus 1049

3900 BA Veenendaal

Telefoon: 0318 - 76 90 97

Oplage & Frequentie: @FoodClicks wordt maandelijks verspreid onder ondernemers, fabrikanten en toeleveranciers in de out-of-homemarkt als printuitgave en digitaal.

Abonnementen: Abonneren op @FoodClicks

Mail: communicatie@FoodClicks.nl of via www.FoodClicks.nl

Digitaal: gratis. Print: ondernemers € 95,-, fabrikanten € 198,-.

Abonnementsprijzen per jaar (excl. BTW).

Redactie:

mail: redactie@FoodClicks.nl

Steffen van Beek: steffen@Foodclicks.nl

Adverteren-advies / adverteren:

Maak uw wensen kenbaar en vraag naar de mogelijkheden via communicatie@foodclicks.nl of bel naar 0318-769097

Aan dit nummer werkten mee:

Rolf Timmer, Jacques Jullens, Gerard de Graaff (fotografie), en Judith Kloppenburg.

Vormgeving: Ap Karskens

Druk: Veldhuis Media, Raalte

Uitgeverij Footprint aanvaardt geen enkele aansprakelijkeheid

voor eventuele prijs-, zet- en/of drukfouten in dit magazine. Niets

De rubriek ShopperEstafette startte ruim 4 jaar geleden bij Gemma Schneemann en sindsdien kwamen bijna 50 personen aan het woord. De laatste 15 zijn: Erik van Koert (MCR Retailminds), Christiaan Koopmans (Spar Nederland), Erik Mafait (Foodconsulent), Gerben Ballast (Normec Foodcare), Bob van der Velde (Broodbode), Bart en Tom Grobben (De Nieuwe Melkboer), Thera van Heuveln (Vkusvill), Femke Mosch (food innovatie strateeg) Nicole Horsmans (Soof Drinks), Jasper de Jong (Coop supermarkten), Bart Fischer (7BFT), Remco Beekman van Keilekker, Sander Spinder (Crisp), Victor Smits (HelloFresh), Kristen Hovland (Keep-It), Sanne Stroosnijder (Food en Biobased Research), Oscar van der Veen (Orbisk), Bart Roeter (InStockMarket) , Jasper Kool (Social Capitol), Eric Habraken (Hutten), Rogier Soetens (Bakerstreet)

uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar

gemaakt zonder uitdrukkelijke en schriftelijke toestemming van de uitgever en andere auteursrechthebbenden. Op alle overeenkomsten van en met Uitgeverij Footprint zijn de algemene voorwaarden, gedeponeerd KvK, van toepassing.

De algemene voorwaarden zijn ook te downloaden van de website www.FoodClicks.nl.

ISSN: 2542-7806

Verzeker u van de meest actuele informatie uit de out-of-homesector

@FoodClicks biedt voor foodprofessionals informatie via verschillende mediakanalen. Actueel op de website en analyserend in de uitgave. Informatie waarmee u als ondernemer uw bedrijf sterker kunt maken en waarmee (toe)leveranciers hun dienstverlening kunnen verbeteren. Samen bouwen aan een sterkere out-of-homesector is wat @FoodClicks wil en doet. Bouw mee en word abonnee van het hardst groeiende mediaplatform in de buitenshuismarkt. Meld u aan op www.foodclicks.nl/abonneren