M
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T
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S
ME NÚ
I
E N T R A DA
ACEVICHADO MAKI (6 bocados): Relleno de camarón o pescado empanizado y aguacate. Por fuera tiene láminas de atún rojo con una salsa acevichada y un toque de togarashi.
GUARNICIÓN FRENCH FRIES
FONDO
TEMPURA: Camarones o Pescado empanizado. COSTILLAS A NUESTRO ESTILO: Suaves costillas de cerdo, selladas a la parrilla en salsa BBQ al estilo oriental.
POSTRE
CHEESCAKE DE MARACUYA: Suave bizcocho de vainilla con crema de maracuyá.
Valor por persona 27.00$ + 22% de impuestos
M E N Ú
II
E N T R A DA
MARISCOS AL FUEGO: Mix de mariscos salteados en mantequilla picante, presentados al fuego.
GUARNICIÓN
YAKIMESHI: Arroz salteado al wok con verduras y nueces.
FONDO
BEEF TERIYAKI: Láminas de lomo salteados al wok bañado en una salsa teriyaki. SAKANA OIROMUSHI: Filete de salmón marinado en una salsa a base de soya y jengibre.
POSTRE
SUSPIRO DE GUANABANA: Cremoso mousse de guanábana.
Valor por persona 29.00$ + 22% de impuestos
ME NÚ
III
E N T R A DA
CEVICHE HANZO: Ceviche pescado al estilo nikkei.
de
GUARNICIÓN
PURÉ RÚSTICO: Puré de papa con semillas de sésamo, tomate cherry y salsa yuzu.
FONDO
SALMON TERIYAKI: Filete de Salmon sellado a la parrilla con salsa teriyaki. HANZO BEEF: Finos cortes de lomo a la parrilla con salsa de tamarindo.
POSTRE
CREME BRULEE: Tradicional postre francés aromatizado con jengibre.
Valor por persona 31.00$ + 22% de impuestos
M E N Ú
IV
E N T R A DA
TATAKI DE LA ROSA: Atún sellado a la parrilla con una cama de lechuga, un tabulé a base quinua crujiente y una salsa de mortiño.
GUARNICIÓN
PAPAS HORNEADAS, acompañadas de una salsa de huacatay.
FONDO
SUZUKI ZEN: Risotto de calamar en ají amarillo, corvina, salsa de miso panca y salsa solterito. HANZO SAUTE: Trozos de lomo fino, shitake y camarón salteados al wok con verduras orientales, en salsa de soya balsámica.
POSTRE
TEMPURA DE BROWNIE: Clásico de brownie con cubierta de cheesecake arrebozado en tempura, acompañado de helado.
Valor por persona 33.00$ + 22% de impuestos
M EN Ú V
E N T R A DA
AKO KARAMI CAUSA: Suave masa de papa chaucha con salsa huancaína, tako karami (pulpo), ebi (camarón) y aguacate.
GUARNICIÓN
SWEET RICE: Arroz salteado con verduras en salsa agridulce hoisin.
FONDO
KATANA BEEF: Medallones de lomo, mix de mariscos en una salsa de mantequilla y vino blanco. SAKANA SHITAKE: Filetes de pescado sellado, hongo japonés, con una salsa de mantequilla y vino blanco
POSTRE
MOUSSE DE CHOCOLATE
Valor por persona 35.00$ + 22% de impuestos
E N T R A DA
MARISCOS AL FUEGO: Mix de mariscos salteados en mantequilla picante, presentados al fuego.
M E N Ú N AV I D E Ñ O
GYOZAS: Empanaditas al vapor rellenas de cerdo y camarón. CEVICHE HANZO: Ceviche de pescado con chicharro de calamar.
GUARNICIÓN
YAKIMESHI: Arroz salteado al wok con verduras y nueces. PURE RÚSTICO: Puré de papa con semillas de sésamo, tomate cherry y salsa yuzu. ORIENTAL RICE: Arroz salteado con algas, shitake y salsa de ostión.
FONDO
PAVO: Medallones de Pavo rellenos de queso, tocino, espárragos con una salsa de ciruelas. LECHÓN CONFIT con vegetales babys a la parrilla y ensalada de rúcula. SOLOMILLO WELLINTONG: Lomo sellado con una cobertura de hojaldre y una salsa en reducción de panca.
POSTRE
TRES LECHES: Suave bizcocho cremoso que combina la textura de la leche, leche evaporada y leche condensada. OPERA DE CHOCOLATE: Bizcocho de almendras con crema mantequilla, café y ganache de chocolate, acompañado de helado. CREME BRULEE: Tradicional postre francés aromatizado con jengibre.
Valor por persona 40.00$ + 22% de impuestos
B O CAD ITOS
I
CEVICHE: Ceviche al estilo peruano presentado en shots. TARTAR ORIENTAL: Cortes de salmón o atún en salsa de ají amarillo mayonesa y aguacate. Presentados en cucharitas japonesas. TAKO KARAMI CAUSA: Suave masa de papa con ají amarillo, pulpo, camarón con salsa huancaína, presentados en cucharitas japonesas. GUNKAN ESPECIAL DE EBI KARAMI: Saquito de alga nori relleno de arroz y cubierto con camarón temporizado. MIX DE MARISCOS: Mix de mariscos salteados en mantequilla, presentados en cucharitas japonesas. TATAKI DE LA ROSA: Atún sellado a la parrilla acompañado de un tabule a base de quinua y salsa de mortiño en reducción de vino tinto, presentados en cosaras. NIGIRI YAKI NIKU CHEESCAKE DE MORA CHEESCAKE DE MARACUYA SUSPIRO DE GUANABANA.
Valor por persona 3.00$ + 22% de impuestos
B O CA DI TO S
I I
TIRADITO ORIENTAL: Pesca blanca con salsa ponzu. NIGIRI DE ATUN CON SALSA ACEVICHADA. NEW TATAKI: Atún sellado, lechuga, aliño de soya y aceite de oliva. HATTORI ROLL: Enrollado de Salmon relleno de aguacate, pulpa de cangrejo, camarón empanizado, queso crema y sala ume. Costillas
en
COSTILLAS A NUESTRO ESTILO: salsa BBQ acompañado de galleticas de wantan. PULPO A LA PARRILLA.
SIU MAI (cerdo y camarón): Bocaditos chinos al vapor. CHOCOFURAI: Trufas de chocolate rellenas de almendras, crujientes por fuera y suaves por dentro, acompañados de helados. OPERA DE CHOCOLATE: Bizcocho de almendras con una crema de mantequilla y café con un ganache de chocolate, acompañado de helado.
Valor por persona 3.25$ + 22% de impuestos
CO KTAIL S Sándwich pan bao de lomo saltado: Pan japonés al vapor relleno con un tradicional lomo saltado. Tacos de cerdo oriental: Tacos de cerdo desmechado cocido largo tiempo acompañado de una salsa oriental. Yaki nikus: brochetas de lomo fino con una salsa anticuchera. Fujimaki: Rollitos primavera relleno de costilla de cerdo desmechada. Nigiris de Clásico y Especial (seleccionados por el itamae). Gunkan Clásico y Especial (seleccionados por el itamae). Suspiro de guanábana.
Guanábana:
Cremoso
mouse
de
Opera de Chocolate: Bizcocho de almendras con crema de mantequilla, café y un ganache de chocolate, acompañado de helado.
Valor por persona 27,50$ + 22% de impuestos
CO F F E
B R E A K E
AM
Estación de Café: Café, aguas aromáticas, galletas saladas, mantequilla y mermelada. Sanduche Mixto: Sanduche frio de jamón y queso. Sashimi
de
Fruta:
Finos
cortes
de
frutas de temporada.
Granola con Yogourt: Diferentes tipos de cereales con yogourt natural. Jugo: Mora o Naranja. Estación de Pan: (tostada) con mermelada y mantequilla.
Valor por persona 17,00$ + 22% de impuestos
CO F F E
B R E A K E
P M
ESTACIÓN DE CAFÉ: aguas aromáticas, galletas saladas, mermelada y mantequilla. FUJIMAKIS: Rollitos primaveras rellenos de costillas de cerdo desmechada. TEMPURA DE FRUTAS: Frescos cortes de frutas de temporada en un arrebozado japonés. ESTACIÓN DE PAN: y finos cortes de jamón y queso.
Valor por persona 17,00$ + 22% de impuestos