dzwoniæ
Co ³on goda?
scyrkaæ
jeza tyla a¿ tyle
gorzolinka wódeczka
pobanujes po¿a³ujesz
trochê Co on mówi?
najeœæ siê
gwary statkowaæ se
scyrkaæ uwa¿aæ
scyrkaæ napapaæ
rajdykaæ scyrkaæ gadaæ du¿o obocyæ scyrkaæ zobaczyæ
beskidzki
smak
Beskidy s¹ najm³odszymi polskimi górami, niemal w ca³oœci poroœniêtymi szczeln¹ otulin¹ œwierków. Tutejsi górale swoj¹ kuchnie oparli na owocach lasu, miêsie i sk¹pych, z powodu niekorzystnych warunków, p³odach ziemi. Uprawiano tutaj,g³ównie grule, czyli ziemniaki, kapustê, zbo¿e i cebule.Najbardziej znan¹ potraw¹ w Beskidzie jest oczywiœcie kwaœnica, gotowanego na miêsie wieprzowym. Kuchnia beskidzka jest niezwykle ró¿norodna. Sznycle z grzybów, pra¿uchy,smalec z czosnkiem, zupa karpielowa z kwaków, placki, pukane swo³ki na mleku z mas³em i cukini¹, ko³acze, gulasz z kwaczków, kluski ziemniaczane - to tylko niewielka czêœæ zaczerpniêt¹ ze spisu beskidzkich smako³yków. Po ich zdegustowaniu, warto spróbowaæ przyrz¹dziæ je samemu. .
kwaœnica Na miêsie trzeba przygotowaæ wywar zawiesisty, jak rosól. W osobnym garnku gotuje siê kapustê. Najlepiej domow¹, kiszon¹ w beczce i udeptan¹ nogami. Potem ³¹czymy sk³adniki, dodajemy trochê warzyw, listek bobkowy, angielskie ziele, czosnek. 1/2 kg ¿eberek mogê byæ wêdzone 25 dag kapusty kiszonej cebula czosnek 2-3 ziarenka ziela angielskiego pieprz kilka suszonych grzybków
smalec Robiony z boczku wêdzonego, swojskiego, krojonego w kostkê, topionego na ma³ym ogniu. Do tego dodaje siê cebulê, czosnek i jab³ko. Bez ¿adnych innych przypraw. Bazylie i majeranki dodajemy do domowych smalców teraz, ale kiedyœ takich zió³ na ¯ywiecczyŸnie nie znano i jeœli ma to byæ potrawa tradycyjna, nale¿y z nich zrezygnowaæ. Soliæ nie trzeba, bo wêdzonka jest dostatecznie s³ona. 1 kg boczku wêdzonego 2 cebule du¿e jab³ko (najlepiej winne) czosnku
swojskiego, ku wêdzonego, Robiony z bocz na ma³ym o stkê, topioneg krojonego w ko , czosnek lê bu ce siê je doda ogniu. Do tego praw. zy pr ch dnych inny h i jab³ko. Bez ¿a y do domowyc m je da do ki an Bazylie i majer zió³ na h kic ta œ dy ale kie smalców teraz, œli ma to byæ nie znano i je ¯ywiecczyŸnie nich zrezyz ¿y le na a, cyjn potrawa trady dzonka wê bo a, nie trzeb gnowaæ. Soliæ . na s³o e ni jest dostatecz
beskidz
dzonego 1 kg boczku wê le bu ce 2 jlepiej winne) du¿e jab³ko (na czosnku
dziady ¿ywieckie
J
Papierowa lub drewniana ¿ywiecka maska kolêdnicza jest rekwizytem obrzêdowym, podobnie jak obrzêdowe stroje, gwiazdy, kozy, pod³aŸnice, paj¹ki, œwiaty, stajenki, betlejemki i szopki ludowe. S¹ niezbêdnym elementem dziadów ¿ywieckich. Maski coraz czêœciej pe³nia jedynie funkcje dekoracyjn¹ - ludowi artyœci wykonuj¹ maski diab³ów, ¿ydów, œmierci, herodotów, miêsopustników, dziechciarzy, sznurkarzy i kominiarzy.
pierniki ¿ywieckie Pierniki ¿ywieckie to nieod³¹czny element folkloru ¯ywiecczyzny, sprzedawane na targowiskach, bazarach i straganach z okazji odpustów, œwi¹t, jarmarków, sta³y siê regionaln¹ atrakcj¹ po który siêgaj¹ z nostalgi¹ starsi i z ciekawoœci¹ turyœci. Pierniki ¿ywieckie przyjmuj¹ ró¿ne formy. Mog¹ mieæ kszta³t serca, buta, kogutka, lalki, koszyka, choinki, ba³wanka, anio³ka lub diab³a.
tr
radycja
koniakowska koronka W drugiej po³owie XIX wieku, gdy w œrodowisku mieszczan i dworskim nasta³a moda na bogate zdobienie strojów, w okolicznych szko³ach organizowano kursy robótek rêcznych. W Koniakowie zaowocowa³o to trwaj¹c¹ po dziœ dzieñ tradycj¹ „heklowania” koronek na szyde³ku. Pocz¹tkowo gospodynie ozdabia³y koronkami czepce swoje i s¹siadek, potem koszule, a¿ z biegiem czasu koronkarstwo sta³o siê prawdziwym rzemios³em artystycznym, a z misternych koronek zaczê³y powstawaæ obrysy, chusty, bluzki a nawet bielizna.