Dr T. Colin Campbel, jeden z najwybitniejszych specjalistów z zakresu medycyny żywieniowej, po raz kolejny oddaje nam do rąk książkę, która wywraca do góry nogami mity dotyczące roli makroskładników zawartych w pożywieniu. Na codzień często spotykam ludzi, którzy nie chcą przyjąć tej nowej wiedzy - wyznawcy kultu mięsa i cukru nie chcą zmienić swej „wiary” - nie potrafią sobie wyobrazić życia pozbawionego obfitości produktów odzwierzęcych oraz tych zawierających cukier w najróżniejszych postaciach.
Nasi praprzodkowie - spożywali niewielkie ilości produktów zwierzęcych. W miarę zwiększania ilości i częstotliwości spożycia tych produktów, wzrastała częstotliwość chorób serca, chorób nowotworowych i wielu innych chorób przewlekłych. Dzięki ludziom takim jak Colin Campbell wiemy, które pokarmy zapewniają długie i zdrowe życie, jesteśmy też świadomi, które z wyborów żywieniowych prowadzą do pogorszenia zdrowia.
Lidia Trawińska, dietetyk,
założycielka Centrum Medycznego VIMED
