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Freitag, 16. Oktober 2015 cover 25

retail Amazon Deutscher Online-Lebensmittelhandel wird aufgemischt 27

Unilever Heiße Temperaturen ließen die Erlöse steigen 27

Interspar Neuer Interspar-Markt eröffnet im Traisenpark 31

Auhof Center Wiens Nummer 2 ist längst europareif 30

Die Finstere Brille Natalie Oberhollenzer über die Käse-Causa 32

© Martin Stöbich

© Panthermedia.net/Tsekhmister

Sabine Brandl

© Koelnmesse/Thomas Klerx

Frischer Wind Das Traditionsunternehmen Ankerbrot konnte sich mit Sabine Brandl ein neues Mitglied ins Boot der Geschäftsleitung holen. Die 49-Jährige übernimmt die Führung der Abteilung Handel und leitet somit ein neunköpfiges Key Account- und Außendienstmitarbeiter-Team.

Die gebürtige Oberösterreicherin über ihre neue Stelle: „Ich freue mich, Teil eines so traditionsreichen Unternehmens zu sein. Ankerbrot hat bereits erfolgreich neue Produkte in den Handel eingeführt und sich als verlässlicher Partner für Handelsunternehmen positioniert; diesen Weg möchten wir fortsetzen und verstärkten Fokus auf die Marke setzen.“

Helmut Schwarzl Neuer Obmann Der Geschäftsführer der Geberit Produktions GmbH & Co KG, Helmut Schwarzl, wurde zum neuen Obmann der kunststoffverarbeitenden Industrie gewählt. Er folgt damit Thomas Rhomberg nach und übernimmt eine Branche, die sich auch in schwierigem wirtschaftlichen Umfeld dynamisch weiter­ entwickelt.

Globaler Marktplatz Anuga liefert neue Food-Impulse Der Pflichttermin der Handels- und Gastrobranche war heuer mit 89% ausländischen Ausstellern internationaler denn je. 26

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Tierschutz Die Initiative Tierwohl kämpft für bessere Bedingungen in der Tierhaltung. 28

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26 Coverstory

Freitag, 16. Oktober 2015

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Vorgeschmack auf die Zukunft Die bedeutendste Ernährungsmesse Anuga präsentierte von 10.–14. Oktober neue Food-Trends.

7.063 Aussteller aus 108 Ländern und rund 160.000 Besucher brachen wieder alle Rekorde.

Die Anuga ist als Business- und Informationsplattform für die globale Foodbranche unerreicht und hat ihre Position als Leitmesse unterstrichen.

„Essen und Trinken – das verbindet die Welt. Für viele Gastronomen war die Messe Inspirationsquelle und wichtiger Impulsgeber“, bringt es Ingrid Hartges, Hauptgeschäftsführerin des Deutschen ­Hotel- und Gaststättenverbands (DEHOGA), auf den Punkt.

Das große Interesse an der Anuga imponiert auch Friedhelm

Dornseifer, dem Präsidenten des Bundesverbandes des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH), dessen Erwartungen übertroffen wurden. „Auch in diesem Jahr konnten die Fachbesucher wieder Tausende hochwertige und innovative Produkte testen. Diese große Vielfalt spiegelt klar die Lebensmitteltrends wider, die uns schon seit einiger Zeit begleiten. Guter Geschmack und Frische waren den Verbrauchern schon immer wichtig“, fasst Dornseifer die MesseSchwerpunkte zusammen.

Food-Trends 2015 Doch die Food-Trends müssen nicht nur gut schmecken, sondern auch schnell und einfach von der Hand gehen, denn der Konsument von heute hat keine Zeit zu verlieren und möchte nach einem anstrengenden Arbeitstag nicht lange in der Küche stehen. Oder er nimmt sich nach der Arbeit etwas von untwegs mit. Stichwort: Außer-Hausbzw. To-Go-Markt, Convenience und „Ready-To-Cook“-Produkte.

Letztere stehen für eine Entwicklung, die sich durch den eingangs erwähnten Zeitmangel ergeben hat. „Leicht zu verzehren und leicht zu kochen müssen unsere Lebensmittel heute sein. Wer es schafft, diese Eigenschaften mit Gesundheitsund Nachhaltigkeitsaspekten zu verknüpfen, dem winken sehr gute Absatzchancen“, prognostiziert Dornseifer.

Dass er damit nicht unrecht hat, bestätigt die Sonderschau Anuga taste15, der Trendbarometer der Messe. Denn als einer der eindeutigsten Trends gilt Convenience sowie vegane Produkte, Bio, vegetari-

AMA-Stand In der Milchhalle 10, am Gemeinschaftsstand der Agramarkt Austria Marketing (AMA), beteiligten sich 37 österreichische Unternehmen.

Unter ihnen Nöm, Berglandmilch Egen, Salzburg Milch, Arge Heumilch, Vorarlbergmilch u.v.m..

richtet sich an Schüler, denn der Umgang mit und die Wertschätzung von Lebensmitteln sollte, so Schmidt, schon im Kindesalter gelernt werden. „Ernährung gehört in den Stundenplan, am besten mit einem eigenen Fach“, fordert der Minister, da Befragungen zeigten, dass ein Großteil der Kinder und Jugendlichen, im Gegensatz zu der Altersgruppe über 60, mehrmals pro Woche Lebensmittel wegwirft.

sche, fair gehandelte Lebensmittel und Health-Produkte. Das Motto lautete „Alles ist möglich, solange es schmeckt“, und so wunderte sich niemand über Gelato die Vedura, eine neue Gemüse-Eiscreme, oder Chicken Gelati Estragon und Smoothies mit Spinat und Kokosmilch.

Das Angebot der Aussteller ist nicht nur facettenreich, sondern passt sich auch den sich verändernden Umständen der Konsumenten an. Zu sehen war das u.a. an einer Vielzahl sogenannter FreeFrom-Produkte, welche z.B. frei sind von Konservierungsmitteln, Gluten und Laktose und ernährungstechnisch längst nicht nur für Allergiker bedeutsam sind.

Umgang mit Lebensmitteln Neben den Food-Neuheiten gab es auch jede Menge anderer wichtiger Themen, die an einer Ernäherungsmesse wie der Anuga nicht vorbeigehen dürfen. Eines davon war die weltweite enorme Lebensmittelverschwendung. Diese griff der deutsche Bundeslandwirtschaftsminister Christian Schmidt in seiner Eröffnungsrede auf: „Es ist nicht hinnehmbar, dass weltweit rund ein Drittel der Lebensmittel zwischen Feld und Teller verloren gehen“, kritisierte Schmidt, bevor er gemeinsam mit seinem griechischen Amtskollegen Evangelos Apostolou, dem Vertreter des diesjährigen Partnerlands Griechenland, die Anuga für eröffnet er­ klärte.

Die Lebensmittelverschwendung in Deutschland will Schmidt u.a. durch die Aktion „Zu gut für die Tonne“ bekämpfen. Das Progamm

Wettbewerb Den Koch des Jahres-Wettbewerb gewann der Österreicher Stefan Lenz; auf Platz 2 und 3 rangierten Cornelius Speinle und Sven Pietschmann.

© Koelnmesse/Maxi Uellendahl

KÖLN. Vergangenes Wochenende fiel der Startschuss für die weltgrößte Ernährungsmesse Anuga in Köln. Die Branchenmesse, die alle zwei Jahre ihre eigenen Rekorde bricht, war auch heuer wieder ein voller Erfolg: Über 7.000 Aussteller aus 108 Ländern präsentierten von 10. bis 14. Oktober den rund 160.000 Fachbesuchern (aus 192 Ländern) eine breite Palette an ­Lebensmitteln und Getränken. „Die Anuga ist als Business- und Informationsplattform für die globale Foodbranche unerreicht“, hebt Veranstalter Gerald Böse, Vorsitzender der Geschäftsführung der Koelnmesse GmbH, hervor. Denn der Branchentreff hätte „seine Position als internationale Leitmesse auch in diesem Jahr mehr als deutlich unterstrichen“. Die Internationalität der 33. Anuga spiegelt sich am besten am Auslandsanteil von Austellern und Besuchern wider: 89% der Aussteller und 68% der Fachbesucher kamen aus dem Ausland, unter ihnen viele Entscheidungsträger und Einkäufer aus Handel und der Gastronomie. Auch Österreich war mit 130 Ausstellern aus den Bereichen Feinkost, Grundnahrungsmittel, Fleisch, Bio-Produkte und Getränke sowie Käse- und Milchwirtschaft auf der Messe vertreten. Die heimischen Vertreter waren als Einzelaussteller und unter den Dächern der AMA bzw. der Außenwirtschaft der Wirtschaftskammer präsent und nutzten die einmalige Gelegenheit, ihre Produkte einem breiten Fachpublikum zu präsentieren und sich damit zugleich an ausländische Märkte heranzutasten.

© Koelnmesse/Thomas Klerx, AMA/Buchwald, Koelnmesse/Oliver Wachenfeld, Koelnmesse/Harald Fleissner

••• Von Nataša Nikolic

Bregenzer ist „Koch des Jahres“ Einer der Höhepunkte der Messe ist die Wahl zum Koch des Jahres, bei der sich der Vorarlberger Stefan Lenz im Finale gegen sieben Konkurrenten aus Deutschland und der Schweiz durchsetzen konnte. Der 32-Jährige gewann den mit 12.000 € dotierten Preis für seine herausragenden Leistungen im Wettbewerb der Spitzengastronomie. Im Finale galt es, in fünf Stunden ein Drei-Gang-Menü in sechsfacher Ausführung für die Fachjury zuzubereiten, das einen Warenwert von je 16 € nicht übersteigt.

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Freitag, 16. Oktober 2015

aktuelles 27

Der Ami wühlt den Food-Handel auf ••• Von Daniela Prugger DÜSSELDORF. Amazon ist in Deutschland mit dem Onlinehandel von Lebensmitteln gestartet – und holt damit zum Rundumschlag gegen die deutschen Supermarktketten wie Edeka und Rewe aus.

Bis jetzt konnte sich so gut wie jede Branche im Internet besser etablieren und entwickeln als der Handel mit Lebensmitteln. Amazon Prime-Mitglieder können sich über den Dienst „Pantry“ haltbare Lebensmittel, Waschmittel, Pflegeprodukte und Tiernahrung direkt nach Hause liefern lassen. Laut der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) gehören Lebensmittel und Drogeriewaren zu den stärksten Wachstumstreibern – es handelt sich um einen Milliardenmarkt, so Experten. Amazon werde deshalb bald den nächsten Schritt tätigen.

Unterm Strich geben Deutsche für Lebensmittel im Internet jährlich 2,6 Mrd. € aus.

Wer hat Angst vor Amazon?

Doch Amazon ist nicht allein am Markt: Rewe bietet schon jetzt in 72 deutschen Städten den Onlinebestellservice von Lebensmitteln.

Dabei können Kunden anders als bei Amazon nicht nur aus tiefgekühlten und haltbaren Produkten wählen, sondern auch aus frischem Fleisch, Gemüse und Obst.

Auch die Post ist mit dem OnlineSupermarkt Allyouneedfresh.de aktiv. dm verkauft sogar seine gesamte Produktpalette im Internet.

Dennoch: Alle Augen sind auf den US-Konzern gerichtet. Denn wenn Amazon mit seinen Datenschätzen über Kundenvorlieben, Logistik, Kundenvertrauen und MarktEtablierung daherkommt, werden

die Karten neu gemischt. Zwar schweigt der Internetriese derzeit noch über weitere Schritte. „Fresh“ wird vorangetrieben Laut der Lebensmittel-Zeitung treibt das Unternehmen derzeit aber die Vorbereitungen für den

Start des Lebensmittel-Lieferdienstes Amazon Fresh in Deutschland voran. Demnach könnte Amazon schon im nächsten Jahr in einigen Großstädten auch ein FrischeSortiment wie Obst und Gemüse, Fleisch oder Fisch bis an die Haustür liefern.

© Amazon

Der Handel mit Lebensmitteln im Internet ist ein Milliardenmarkt – und Amazon deshalb nicht weit. In Deutschland bietet der Konzern bereits den Lieferdienst „Pantry“ an.

Über Pantry können Lebensmittel in haushaltsüblichen Mengen bestellt werden.

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Konsumgüter

Unilever profitierte von Sommerhitze ROTTERDAM. Die Lust auf Eis hat die Geschäfte des Unilever-Konzerns im heißen Sommer beflügelt.

Die Erlöse des Unternehmens legten im dritten Quartal um 9,4 Prozent auf 13,4 Mrd. € zu. „Eis hat ein sehr gutes Wachstum hingelegt; dabei hat das gute Wetter eine wichtige Rolle gespielt“, heißt es aus dem Konzern. Bereinigt lag das Umsatzplus bei 5,7 Prozent – und damit über den Erwartungen der Analysten. Das weltweite Geschäftsumfeld sei dagegen weiterhin schwach, daran dürfte sich auch nichts ändern. Insbesondere in Schwellenländern mache dem Konzern die Abwertung der Währungen zu schaffen, welche die Kaufkraft der Haushalte schwinden lasse. Unilever rechnet für das Gesamtjahr mit einem bereinigten Umsatzplus am oberen Ende der Spanne von zwei bis vier Prozent.

(APA)

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28 Tierwohl

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© APA/Helmut Fohringer

Freitag, 16. Oktober 2015

Der Preis des Erfolgs Die Initiative kam bei den Bauern in Deutschland gut an – beinahe zu gut, möchte man meinen, angesichts des Umstands, dass etwa die Hälfte jener Landwirte, die sich angemeldet hatten, auf der Warteliste gelandet sind. Grund: Das Geld reicht nicht. Während jetzt also einige auf den Investitionen für die Änderungen im Stall sitzen bleiben, wird der Rest profitieren.

Wobei das auch nicht ganz korrekt ist: sie bekommen die Kosten für die Umbauten ausgeglichen. Denn es gilt bei der Initiative Tierwohl nicht als Ziel, dass die Landwirte höhere G ­ ewinne erwirtschaften.

Während also die Bauern um die Plätze bei der Initiative rangeln, hält sich das Engagement des Le-

Wohlfühlklima im Schweinestall Die Initiative Tierwohl will den Verbraucher wieder zu mehr ­Fleischkonsum animieren. Der scheint nicht überzeugt zu sein.

••• Von Christian Horvath

bensmittelhandels in Grenzen.

So ist derzeit etwa – mit Ausnahme der Schwarz-Gruppe mit den Händlern Lidl und Kaufland – kein Händler bereit, den eigenen Beitrag zur Initiative von derzeit vier auf sechs Cent zu erhöhen. Diese Erhöhung gilt als notwendig, wenn alle angemeldeten Bauern in die Vereinigung aufgenommen werden wollen.

Die Lebensmittelhändler verweisen auf ihr Bekenntnis zur Ini­ tiative oder allgemeine Aussagen zum Tierschutz. Tierwohl-Sprecher Patrick Klein betont, dass eine Erhöhung der Beiträge nur gemeinsam beschlossen werden könne, und einzelne Mitglieder ihren Vorstoß mit der Initiative abstimmen müssten.

Expansion Die Verbesserung der Schweinehal­ tung war erst das Ziel, mittlerweile gilt sie auch für Geflügel.

© Panthermedia.net/Kassandra2

K

napp ein Jahr ist es her, als sich in D e u t s ch l a n d d i e Frage der Haltung stellte. Jene der Tierhaltung nämlich. Am 17. September 2014 hat Bundeslandwirtschaftsminister Christian Schmidt die ‚Initiative Tierwohl‘ gestartet. Das Prinzip dahinter: Die Lebensmittelhändler zahlen einen Teil des Umsatzes, den sie mit Fleisch erzielen, an Viehzüchter weiter. Die wiederum verpflichten sich, in Maßnahmen zu investieren, die das Tierwohl verbessern – zum Beispiel garantiertes Tageslicht in jedem Abteil, mehr Platz im Stall, Teilnahme am Antibiotika-Monitoring und die Schaffung eines Gesundheitsplans.

Mit Stand September profitierten 12 Mio. Schweine und rund 255 Mio. Stück Geflügel von den Tierwohl-Kriterien.

Meint es die Branche ernst?

Doch ein gemeinsames Bekenntnis lässt schon lange auf sich warten.

Die Branche habe sich nun schon zu lange Zeit gelassen für eine Einigung, sagt Sabine Ohm von Provieh, einem Fachverband für Nutztierschutz: Ein Vierteljahr „sollte eigentlich mehr als genug sein, wenn die Branche es ernst meint mit dem Tierwohl“. Eine Erhöhung des Beitrags aller Teilnehmer sei notwendig, um alle angemeldeten Bauern aufzunehmen, betont Ohm. Keine Chance auf Tierwohl-Siegel Die Zurückhaltung des Handels hat einen Grund: Es gibt kein TierwohlSiegel. So haben die Supermärkte keine Möglichkeit, ihr finanzielles Engagement für den Tierschutz

für den Kunden sichtbar auf dem Produkt zu kennzeichnen. Eine Erhöhung des Beitrags bringt ihnen deswegen auch keinen Vorteil. Und ein Siegel für Tierwohl-Produkte wird es auch auf absehbare Zeit nicht geben, wie Tierwohl bestätigt.

Ein Siegelsystem ist teuer und in der Umsetzung kompliziert, denn die Schweinefleischproduktion geht durch drei unterschiedliche Betriebe: „Für ein Siegel müsste von allen beteiligten Betrieben verlangt werden, dass sie von Tierwohl-Betrieben beliefert werden und nur an solche weiterliefern“, so Klein gegenüber dem Handelsblatt.

Dies würde also einen massiven Eingriff in die Kunden- und Zulieferstruktur bedeuten.

Die Händler vertrauen deshalb lieber weiterhin auf eigene Siegel, die sie werbewirksam und aufmerksamkeitsstark auf die Verpackung kleben dürfen; die EdekaTochter Netto führt etwa das Label des Deutschen Tierschutzbundes „Für mehr Tierschutz“, und auch bei der Rewe-Gruppe kennzeichnet man die entsprechenden Eigenmarken umfassend: mit dem Nachhaltigkeitslabel Pro-Planet, Regional oder Bio. Als Ausweg aus dem Dilemma will Tierwohl jetzt den Kreis der Einzahler vergrößern. Die Initiative führe Gespräche mit Großverbrauchermärkten, der Systemgastronomie, dem Fleischerhandwerk und natürlich mit Händlern, die bisher noch nicht Mitglied sind.

Der Handel will das nicht In Österreich wiederum dürfte der Lebensmittelhandel gar kein Interesse an einer derartigen Initiative haben. Wie Johann Schlederer,

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Freitag, 16. Oktober 2015 tierwohl 29

Gemeinsames Anliegen sollte sein, dass un­ ser hochwerti­ ges Fleisch nicht zu Schleuder­ preisen über die Ladentheke ­gehen darf.

und der Verbraucher sollte natürlich sein, dass unser hochwertiges Fleisch oder die Verarbeitungsprodukte nicht zu Schleuderpreisen über die Ladentheke gehen dürfen“, so Heidl.

Während also laut Schlederer in Österreich die Initiative Tierwohl mit ihren Kriterien keine Anhänger finden wird, gibt es durchaus Produzenten im Alpenland, die sich mit den Zielen des deutschen Vorstoßes indentifizieren. Berger Schinken etwa: Der niederösterreichische Produzent hat in Kooperation mit der Universität für Bodenkultur (Boku) eine mit 30.000

Der Verbraucher entscheidet Den Schlüssel zum letztlichen Erfolg der Initiative Tierwohl hat der Verbraucher, erklärt Walter Heidl, stellvertretender Präsident des Deutschen Bauernverbands: „Einerseits werden immer höhere Standards und zusätzliche Tierwohlleistungen von den Landwirten eingefordert. Andererseits können Verbraucher jetzt durch den Kauf der Produkte an der Ladentheke dazu beitragen, dass die vom Lebensmittelhandel zugesagte Finanzierung durch den geringen Aufschlag auf das gesamte Warensortiment bei Fleisch- und Verarbeitungsprodukten auch wirklich fließen kann.

Gemeinsames Anliegen aller Partner in der Initiative Tierwohl

© Initiative Tierwohl

­G eschäftsführer des Verbands landwirtschaftlicher Veredelungsproduzenten OÖ (VLV), gegenüber der Fachzeitschrift Landwirt erklärt, ist ein Pendant zur Initiative Tierwohl in Österreich nicht nur nicht geplant, „auch der Lebensmittelhandel will das nicht“.

Dass das Fleisch aus solcherart auditierten Betrieben nicht extra gekennzeichnet ist, wäre bei uns undenkbar, so Schlederer. Man gehe in Österreich andere Wege, zudem würden die Schweinebauern hierzulande nicht derart am Pranger stehen, wie sie es in Deutschland tun. Der VLV-Chef betont jedoch auch, dass sich weltweit noch niemand so viel Mühe gemacht habe, alle Tierwohlaspekte aufzulisten und eine Tarifliste zu erstellen, wie es die Initiative Tierwohl getan hat. „Jetzt weiß man genau, was mehr Tierwohl kostet“, so Schlederer.

94% Überprüfung 94% der Betriebe im Schweine­ mast- und Ferkelaufzuchtbe­ reich haben die Erstüberprüfung durch die Initiative Tierwohl positiv bestanden.

€ dotierte Animal Welfare-Stiftung gegründet, die sich der Verbesserung des Tierwohls widmet.

Initiative von Berger Gemeinsam mit der Boku soll nach gangbaren Prozessen und Möglichkeiten geforscht werden, um beispielsweise das Kupieren von Schwänzen bei Schweinen unterlassen zu können. Damit definiert Berger, nach den Erfolgen bei der Verkürzung von Tiertransporten durch die 50-Kilometer-Regel für alle regional.-optimal.-Lieferanten, die nächsten Meilensteine in Richtung Tierwohl. Klar ist, dass dieses

Sauwohl In Deutschland hat die Initiative Tierwohl konkret positiven Einfluss auf das Wohl­ befinden des Schweinchens. In Österreich gibt‘s bloß Einzelinitia­ tiven.

Unterfangen eine gemeinsame Vorgehensweise seitens der FleischBranche, der Landwirte und der Konsumenten braucht. Berger reagiert damit auf den Wunsch von Tierschützern und Verbrauchern, mehr für das Tierwohl zu tun, und nimmt so die gesellschaftlichen Entwicklungen ernst. Gleichzeitig stellt Berger der österreichischen Politik und den Standesvertretern ein kritisches Zeugnis aus: „Hier wird auf klare Trends zu langsam reagiert.“ Verbraucher mit Biss Während in Deutschland durch die Initiative Tierwohl in Kooperation mit der Landwirtschaft und dem Handel bereits konkrete Verbesserungen in der Tierhaltung umgesetzt werden, gibt es in Österreich lediglich Einzelinitiativen. Ein Vorstoß, dem Schlederer im Landwirt deutlich widerspricht: Einzelne Projekte, die hierzulande umgesetzt werden, würden die Kriterien der deutschen Initiative sogar übererfüllen.

Die Fleischindustrie muss aber weiter reagieren, denn die Verbraucher machen sich mehr und mehr Gedanken über die Haltung von Nutztieren wie Schweinen und Hühnern und überdenken gleichzeitig ihren Fleischkonsum. Das spürt der deutsche Lebensmittelhandel, denn die Nachfrage nach vegetarischen und veganen Produkten steigt: Von 2010 bis 2014 stieg der Umsatz um 73% von 123 auf 213 Mio. €. Im gleichen Zeitraum stieg die Käuferreichweite um 1,3 Mio.; 2010 kauften 9,9 Mio. vegetarische und vegane Produkte, 2014 waren es bereits 11,2 Mio. Konsumenten.

30 SHOPPING CENTER OST

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Das Auhof Center ist europareif

© Auhofcenter/Robert Tober

Gründer Peter Schaider führt „sein“ Auhof Center „wie eine Fußballmannschaft“ – und agiert dabei ähnlich erfolgreich wie das österreichische Nationalteam.

Das vollständig vermietete Auhof Center ist die klare Nr. 2 bei Wiens Einkaufszentren.

WIEN. Der Teamcoach ist mit der Leistung völlig zufrieden: „Das erste Jahr nach der Erweiterung ist sehr gut gelaufen, Mieter wie Intersport, Merkur oder Saturn verzeichnen hohe zweistellige Zuwachsraten“, sagt Peter Schaider im medianet-Exklusivinterview.

Im Vergleich zu 2013 habe man „über alles gerechnet“ eine Steigerungsrate von 35% erreicht. In nur neun Monaten war im Westen Wiens die Einkaufsfläche um rund 11.000 m2 erweitert worden, nach der 35 Mio. € teuren Vergrößerung auf 48.000 m2 ist das Auhof Center

mit 140 Shops nunmehr das zweitgrößte Einkaufszentrum in Wien.

Seit September erweitert etwa der Nike Factory Store das vielseitige Sortiment bei „den Besten im Westen“, seit wenigen Tagen haben modebewusste Männer dank dem neu eröffneten V.I.P Men‘s Store im Erdgeschoß noch einen Grund mehr, im Auhof Center einkaufen zu gehen. „Wir haben den FashionAnteil von 17 auf 35% gepusht – und gastronomisch haben wir ebenfalls einen sehr hohen Level erreicht.“ Zusatzpotenzial im Auhof Center Der Teamchef ist nie restlos zufrieden – so wie Marcel Koller gibt es auch für Peter Schaider immer etwas zu verbessern bzw. zu optimieren. Deswegen hat er rund 7.000 m2 Nutzfläche dazugekauft, die er 2018 – „vielleicht auch schon 2017“ – bestmöglich nutzen will. „Auf jeden Fall wird das Fitnessstudio vergrößert“, lässt sich Schaider ­einen konkreten Plan entlocken.

Verbesserungsfähig – wiewohl vom Center naturgemäß wenig beeinflussbar – ist auf alle Fälle auch die Verkehrsinfrastruktur. „Der Wiener Westen ist diesbezüglich total benachteiligt“, moniert Schaider. „Die U-Bahn bis Hütteldorf entspricht der Straßenbahn zu Kaisers Zeiten.“ Eine Verlängerung zumindest bis Auhof – wenn nicht bis Purkersdorf – wäre längst fällig. „Unser Einzugsgebiet reicht bis Tulln, und Gemeinden wie Gablitz oder Mauerbach haben in den vergangenen Jahrzehnten ihre Bevölkerungszahlen verdoppelt bis verdreifacht!“ (pj)

RIVERSIDE EINKAUFSZENTRUM

Nahversorgung auf hohem Level WIEN. Nach dem „Lernjahr“ 2011 läuft das Riverside – „Shopping am Liesinger Platz“ auf hohem Niveau und erwirtschaftet mit 86 Mio. € etwa den halben Jahresumsatz des Auhof Centers.

Der Shop-Mix des Nahversorgungszentrums ist gut durchdacht und umfasst Bekleidung (C&A, Charles Vögele, H&M, Jones, Palmers, etc.), Lebensmittel (Merkur, Tchibo/Eduscho), Elektro (Saturn, T-Mobile/Telering u.a.), Gastronomie (Liesinger Bräu, Okiru Asianrestaurant) und vieles mehr.

Bis zum Herbst 2016 wird ein Umbau inkl. einer Erweiterung um rund 1.000 m2 realisiert werden. Der Umsatz pro m2 ist mit fast 5.000 € schon heute auf sehr hohem Niveau; im nächsten Jahr sollen u.a. ein neues Sportgeschäft sowie eine zusätzliche Erweiterung des Gastronomie­angebots für noch mehr Belebung sorgen. (pj)

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Aktuelles 31

Interspar eröffnet im Traisenpark ST. PÖLTEN. Auf der Fläche der ehemaligen Eisbahn in der niederösterreichischen Landeshauptstadt St. Pölten eröffnete Ende September ein neuer Interspar. Auf 2.600 m2 Verkaufsfläche reihen sich über 50.000 Artikel aus dem Food- und Non Food-Segment aneinander. Die Spar-Tochter möchte mit dem neuen Hypermarkt zum modernsten Vollversorger der Region avancieren. „Besonders in wachsenden Regionen wie der niederösterreichischen Landeshauptstadt verstärken wir unsere Präsenz. Wir möchten noch mehr Menschen einen modernen und gleichzeitig preiswerten Vollversorger bieten und investieren dafür allein an diesem Standort 5,5 Mio. Euro in Adaptierung und Einrichtung“, verkündet Markus Kaser, Geschäftsführer Interspar Österreich, anlässlich der Eröffnung. Investiert wurde auch in stressfreies Einkaufen: dafür sollen u.a. 1.100 Parkplätze sorgen.

Regionalität & Bio Der neue Markt legt seinen Fokus auf regionale Produkte und Lebensmittel aus biologischen Betrieben. So werden unter der Bezeichnung „Von dahoam das Beste!“ über 200 Produkte von 33 lokalen Produzenten angeboten; darunter Bio-Honig, Mehl und Schokoladen.

Regional steht auch in der Kühltheke, bei den rund 50 Sorten Fisch und Meeresfrüchten in Bedienung auf dem Plan. Dort rundet neben regionalen und Bio-Fischen, nachhaltig gefangener Fisch mit blauem MSC-Siegel das Angebot ab. „Frischfisch erlebt einen gewaltigen Boom und ich bin mir sicher, dass unsere Kunden das Angebot mit Begeisterung annehmen werden“, ist Kaser optimistisch.

Frisch geht es auch in der hauseigenen Backstube zu, wenn täglich über 150 Sorten Brot und Gebäck frisch vom Teig weg gebacken werden. „Wir verwenden zu 100% Mehl aus österreichischem Anbau und backen nach eigenen Rezepturen“, betont Kaser. Auch die Auswahl an

den immer beliebteren „Ready to go“- und Convenience-Produkten kann sich sehen lassen. Für die schnelle Mittagspause bereiten die Filialmitarbeiter Sandwich-Variationen, Joghurt mit Früchten sowie frisch gepresste Säfte vor Ort zu. (jm)

© Interspar/Lackner

Nach dem Interspar im City Super Center eröffnete in St. Pölten nun die zweite Filiale. 84 Mitarbeiter sorgen auf 2.600 m² für Frische und Regionalität.

Erntefrisches, sonnengereiftes Obst und Gemüse findet sich beim neuen Interspar.

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Umsatz rückläufig

US-Einzelhandel liegt auf Eis WASHINGTON. Auch im September konnte der US-Einzelhandel seinen Umsatz nur minimal steigern: Gegenüber dem Vormonat kletterte dieser nur um 0,1% in die Höhe, wie das Handelsministerium mitteilte. „Sorgen um die konjunkturelle Dynamik im Schlussquartal erhalten neue Nahrung“, kommentiert Helaba-Analystin Viola Julien. Die US-Wirtschaft hängt stark vom Verbraucher und dessen Kauflaune ab, macht der Einzelhandel doch etwa 30% des privaten Konsums in den USA aus.

Dieser wiederum steht für 70% der Wirtschaftsleistung. Die Finanzmärkte blicken indes gespannt auf die Konjunkturdaten aus den USA, da sie sich Hinweise auf den Zeitpunkt der bevorstehenden Zinswende erhoffen. Einige Experten erwarten diese noch heuer, andere erst Anfang 2016. (red)

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32 SHOp der woche

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Zitat des Tages Ralf Kleber, Geschäftsführer Amazon Deutschland

Das Glatteis bereitet uns jedes Jahr mehr Kopfzerbrechen als die Aktionen von Verdi.

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eCommerce Watch

Shop der Woche

Bobby’s Supermarket

© Natalie Oberhollenzer

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ENGLISH FOOD. So lange hält sich in Zeiten wie diesen wohl selten ein Greißler in der Bundeshauptstadt: Seit 19 Jahren betreibt David McGregor den Bobby‘s Supermarket in der Schleifmühlgasse im vierten Wiener Gemeindebezirk. Der gebürtige Ire, der schon seit 1988 in Österreich wohnt, macht mit seinem kleinen Markt ein gutes Geschäft. Die Auswahl an Waren aus Großbritannien, den USA, Irland, Schottland und Südafrika bezieht er hauptsächlich über den auf solche Waren spezialisierten Foodbroker Ramsden International – dessen größter Abnehmer er in Österreich ist.

Die Kunden setzen sich zur Hälfte aus Briten und zur Hälfte aus Menschen vom Rest der Welt zuammen, schätzt McGregor. Wobei es die meisten Kunden auf Alkohol und Soft Drinks abgesehen haben. Das beliebteste Produkt ist der Cider von Strongbow: Der trockene, recht zuckerhaltige Schaumwein genießt unter vielen Angehörigen der Cidergemeinde so etwas wie Kultstatus. Aber auch Schokoladeprodukte, etwa die von Cadbury, sind gefragt. Das größte Geschäft steht in den kommenden Monaten an, erklärt der Chef. An Halloween, Thanksgiving und X-mas rollt der Rubel nochmal so gut.

1. Schoko, Kekse und Müsli für den Freund ­englischer Knabbereien; 2. Inhaber David McGregor beim ­Kassieren; 3. Eine riesige Auswahl an Walkers-Chips; 4. das Schild am Eingang zeigt, woher die Schmankerln kommen; 5. Nie falsch: die Philosophie im Foodstore.

Interspar Ab sofort steht den Kunden in den Hypermärkten der Spar und den angehängten Restaurants kostenloses WLAN zur Verfügung.

Amazon Der Versandkonzern hat interne Probleme mit seinen miserablen Arbeitsverhältnissen. Unter dem Namen „Amazon Connections“ wurde ein Projektteam installiert, das anonyme Mitarbeiterbefragungen zum Arbeitsklima durchführt, zuerst unter den Logistikmitarbeitern, jetzt in der Verwaltung.

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Die Käse-Causa Die EU will den Italienern untersagen, die Herstellung von Käse aus Pulver zu verbieten. Darf sie das denn?

Die finstere Brille ••• Von Natalie Oberhollenzer ES STINKT. Zuerst eine Preisfrage: Was, glauben Sie, sind die drei gefährlichsten Tiere der Welt? Löwen? Krokodile? Haie? Falsch, falsch und falsch! Es sind die kleinen Biester, die am meisten Menschen auf dem Gewissen haben.

Auf Platz drei rangiert der kleine giftige Skorpion (5.000 Tote im Jahr); Platz zwei geht mit bis zu 100.000 Toten im Jahr an die Schlange.

Und ganz oben auf der Liste steht das mikrigste, Tier, nämlich die Anophoheles-Mücke; sie sorgt jedes Jahr für rund 2,7 Millionen Malaria-Tote.

Doch nun zum eigentlichem Thema, dem KäseKonflikt, der sich zwischen Brüssel und Rom abspielt.

Passiert ist Folgendes: Die EU will das in Italien geltende Verbot kippen, wonach die Herstellung von Käse aus Milchpulver untersagt ist. Es gehe um das Schaffen von freien, einheitlichen Marktbedigungen, argumentieren die Funktionäre der Union. Doch dahinter steckt wohl auch Lobbying-Arbeit der großen Molkereikonzerne.

Denn Lactalis (dem Galbani und die Mehrheit an Parmalat gehört), Danone, Nestlé & Co. wollen in Bella Italia das tun, was sie in vielen anderen EU-Ländern auch dürfen: Käse mithilfe von Milchpulver billiger und effizienter herstellen.

Nicht wenige Italiener kochen vor Wut – zumal die EU schon vor rund 15 Jahren dafür gesorgt hat, dass eine Menge kleiner Spezialitäten­ käsereien im ganzen Land für immer zusperren musste, weil sie die neuen Vorgaben aus Brüssel (gekachelte Produktionsräume, hygienische, keimfreie Herstellungsweise) nicht erfüllen konnten. Diesmal will man den Pulverkäsekonzernen nicht kampflos das Feld überlassen.

Die Slow Food-Bewegung hat mit ihrer Petition

„Nein zum Milchpulver“ bereits 150.000 Unterschriften gesammelt und will damit Druck auf die Regierung in Rom ausüben.

Milchpulver, ja oder nein?

Das Verbot in Italien aufrechtzuerhalten, ist, geradeheraus gesagt, schwierig bis unmöglich. Dabei gehen die Meinungen darüber, wie sehr sich die EU in solche Belange einmischen soll, weit auseinander. Kollege Walter etwa hält wenig von solchen Macharten. „Wenns ums Essen geht, dann sollten wir nach Italien schauen. Weil die Leute dort verstehen was davon“, meint er. „Und wenn die Italiener keinen Pulverkäse erlauben, dann sollte er am besten in ganz Europa verboten werden.“ Paolo aus dem Veneto sieht das anders: „Wenn Leute andernorts gern Plastikkäse essen, dann sollen sie das dürfen. Nur ich will nichts wissen von dem widerlichen Zeug.“ Fest steht, dass sich einmal mehr zeigen wird, inwieweit die EU die Idee des freien Markts über die Produktqualität stellt.

Zalando Der Modeversender bindet Marktplatzpartner über das SellerCenter der Global Fashion Group an. Dies gilt auch für die Markenhersteller, die künftig stärker auf der Plattform integriert werden sollen.

Rewe Der Handelskonzern konzentriert sich in Deutschland auf die Auswertung der Kundendaten, die im Online-Shop und über den Einsatz der Bonuskarte Paypack im Stationärgeschäft gesammelt wurden. Ziel ist eine 360-GradSicht auf den Kunden, die Einfluss auf die Sortiments- und Preisgestaltung haben soll.

Singapore Post In Singapur hat eine Drohne der Singapore Post ein Päckchen zugestellt. Das Paket enthielt ein T-Shirt und einen Brief und flog in fünf Minuten eine zwei Kilometer lange Strecke. Singapur hat Anfang des Jahres ein Gesetz zur Regulierung von Drohnen erlassen.

Cyberport Der Elektronikhändler hat im abgelaufenen Geschäftsjahr seine Umsätze um 10% auf 508,8 Mio. € gesteigert. Der Verlust steigerte sich allerdings von 2,62 auf 3,1 Mio. € – womit 2014 unter der Rubrik „Investitionsjahr“ verbucht werden dürfte.

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Freitag, 16. Oktober 2015

cover 33

© Crosley

retail Tchibo Der Tchibo-Shop im Fischapark folgt dem neuen Filialkonzept 34

Spin the black circle ­Aktuelle Lieblingsstücke der retail-Redaktion 36

Elch-Schmaus Ikea präsentierte eine Studie: Wie die Österreicher essen 37

Bipa Sofortzustellung in Pink – Bipa liefert am selben Tag 37

Termine Luftburg-Oktoberfest Bei Weißwurst, Stelzn, einem Maß Bier und Live-Musik von den Alpenyetis, den Wuppa und den Wilden Kaisern lässt sichs im Wiener Prater herrlich feiern.

16. & 17. Oktober 2015 Kolariks Luftburg, Prater 128, Wien Tag des Sekts Schlumberger lädt zum Kickoff-Event im MuseumsQuartier und tags danach zum „Tag der offenen Tür“ in die Schlumberger Kellerwelten.

21. & 22. Oktober 2015 MuseumsQuartier, 1070 Wien bzw. Schlumberger Kellerwelten, Heiligenstädter Str. 39, Wien

© Julien Warnand/EPA/picturedesk.com

1. aCommerce Day Präsentation interessanter Lösungen aus dem eCommerceBereich und Verleihung des Anton Award:15 für die innovativsten Projekte.

22. Oktober 2015 Tech Gate, Donau-City-Str. 1, Wien Ideenwelt Die Messe für Bastelliebhaber und Kreativlinge: allerhand Ideen fürs Handarbeiten, Malen und Freizeitgestaltungen mit Kindern.

23.–26. Oktober 2015 Messe Wien, Messeplatz 1, Wien

Bierdurst: Anheuser-Busch schluckt SABMiller

Alles für den Gast 46. Internationale Fachmesse für die gesamte Gastronomie und Hotellerie.

7.–11. November 2015 Messezentrum Salzburg, Salzburg

© Agrana

© Demmer

Für Anheuser-Busch InBev-Chef Carlos Brito kriegt der Bierkrug neue Dimensionen: Die SABMiller-Übernahme ist nahezu durch. 34

Agrana Bei Österreichs Zucker-, Stärke- und Frucht­ konzern greift die Diversifizierung. 38

Tee Die neue Symbiose für Gourmets lautet auf Tee und Käse. 39

34 coverstory

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© Tchibo/Klaus Titzer

Freitag, 16. Oktober 2015

Tchibo Eduscho

WR. NEUSTADT. Ein echter Tchibo-Shops will nicht nur das eine, sondern das eine und das andere, nämlich: Kaffeegenuss in Perfektion, kombiniert mit wöchentlich wechselnden Themenwelten. Das Ganze möglichst geschmeidig verpackt auf 125 Quadratmeter – wie zuletzt in der TchiboFiliale im Wiener Neustädter Fischapark. Das neue dynamische Shopkonzept rückt aber nicht nur die aktuellen Themenwelten ins richtige Licht; auch die Produkte vergangener Wochen werden übersichtlich nach Kategorien wie Damen, Herren, Kinder, Sport & Freizeit, Haushalt & Ordnung präsentiert. Der Vorteil für den Kunden liegt auf der Hand: die klare Orientierung.

Up to date ist auch das innovative Bestellservice: Damit sind ebenso die exklusiven OnlineThemenwelten erschlossen oder dauerhaft erhältliche Produkte aus dem „Lieblingsstücke“-Shop mit einem Fingerwisch in die Filiale bestellt. Die mit iPad ausgestatteten Filialmitarbeiter ordern versandkostenfrei entweder in die Filiale oder direkt nach Hause. „Der Kunde hat somit Zugriff auf mehr als 1.000 weitere Produkte. Ob sich der Kunde einen Spontanwunsch erfüllen möchte oder gezielt nach Weingläsern, einer Matratze oder einem Regenmantel sucht, bei uns wird er fündig. Ein Service für unsere Kunden, mit dem wir die Vorteile des Onlineshops direkt in die Filiale bringen“, so Tchibo-Geschäftsführer Harald J. Mayer. (red)

© APA/AFP/Justin Tallis

Neues Filialkonzept

Bier-Parade: Geht der Mega-Deal über die Bühne, stammt jedes dritte weltweit getrunkene Bier aus einer Brauerei des neuen Biergiganten.

Schaum-Hochzeit Es schäumt hin und her mit dem Übernahmeangebot von AnheuserBusch InBev an SABMiller. Die Grundsatzeinigung steht aber.

© GS1/Katharina Schiffl

••• Von Christian Novacek

GS1 Austria

DESADV-Studie präsentiert WIEN. Zeitersparnis, Optimierung des Wareneingangs, schnellerer Zugriff auf Supply ChainInformationen und viele weitere Vorteile bietet die Integration des GS1 Transportetiketts mit dem elektronischen Lieferschein DESADV (Despatch Advice) – dies bestätigt eine aktuelle Studie von GS1 Austria. Durchgeführt wurde diese von Maria Madlberger, Professorin am Department of Business and Management der Webster Vienna Private University. Die Studie wurde am 22. September 2015 im Apothekertrakt des Schloss Schönbrunn in Wien im Rahmen eines Business Breakfast erstmals an einen Expertenkreis namhafter Unternehmen aus Handel, Industrie und Logistikdienstleistern präsentiert (im Bild: GS1 Austria Geschäftsführer Gregor Herzog und Studienleiterin Maria Madlberger präsentieren die DESADV-Studie).

Im DESADV-gestützten Wareneingang spielt übrigens auch das Vertrauen zum Lieferanten eine zentrale Rolle. Einige Handelsunternehmen geben an, dass sie auf einen DESADV-gestützten Wareneingang trotz DESADV-Übermittlung verzichten, wenn das Vertrauen nicht gegeben ist beziehungsweise in der Vergangenheit Probleme aufgetreten sind. Die Anzahl der Lieferanten, die DESADV schicken, bewegt sich zurzeit zwischen 130 und 300. (red)

LONDON/LEUVEN. Die Bierbranche ist anhand der Mega-Fusion neu geordnet: Weltmarktführer Anheuser-Busch InBev (Marken: Beck‘s, Budweiser, Corona) schluckt seinen größten Rivalen SABMiller. Nach einigem Hin- und Hergeplänkel in Sachen Kaufpreis wurde diese Woche die (erwartete) Grundsatzeinigung erzielt.

Mit einem Gesamtpaket, dessen Gewicht auf 92 bis 96 Mrd. € geschätzt wird, geht der Deal nun offenbar im fünften Anlauf doch noch über die Bühne. Die Schulden von SABMiller erhöhen den Preis weiter auf rd. 108 Mrd. €. In Bierflaschen-Dimension bedeutet die Fusion: Jedes dritte Bier, das weltweit getrunken wird, hat seinen Quell in einer der Brauerein des Biergiganten. Experten rechnen allerdings mit kartellrechtlichen Hürden – zumindest in einigen Ländern, mit allerhöchster Wahrscheinlichkeit in den USA. Einer von den ganz Großen Der Deal steht für eine der größten Firmenübernahmen überhaupt und ist die größte einer britischen Gesellschaft. Es seien zwar noch viele Details offen, sagte Phil Gorham vom Fondsanalysehaus Morningstar. „Ich denke dennoch, dass es ein ganz guter Preis ist.“ Anheuser-Busch ist vor allem in Lateinamerika dominant, SABMiller in Afrika. Hier ist die Beck‘sMutter bislang nicht präsent. Beide Regionen haben Wachstumspotenzial. Und auch in Asien würde sich die Bier-Allianz gut kombinieren.

In Europa und Nordamerika hingegen stagnieren viele Märkte, manche schrumpfen gar. In den USA regiert derzeit der Trend hin zum regionalen Bier aus der kleinen, feinen und unabhängigen Braue-

rei. Dieser Gegentrend zum Massenbier luchst den Branchenriesen stetig Marktanteile ab.

Die Übernahmen läuft Die Beck‘s-Mutter mit Sitz in Belgien zahle 44 Pfund pro Aktie für den Branchenzweiten, der Marken wie Pilsner Urquell, Peroni und Grolsch

Bier her!

Beck‘s, Budweiser, Corona verflüssigen sich künftig gemeinsam mit Pilsner, Miller, Grolsch und Snow.

Es sind zwar noch Details offen, ich denke aber, dass es ein guter Preis ist.

vertreibt. Als Alternative bietet Anheuser-Busch ein gemischtes Offert mit Bargeld und Aktien an und lockt damit Großaktionäre mit einer Beteiligung am fusionierten Konzern.

Das Management von SABMiller hat mittlerweile verlauten lassen, nunmehr grundsätzlich mit der Übernahme einverstanden zu sein.

Eine neue Frist für ein verbindliches Angebot läuft bis zum 28.

Oktober. Auch eine Pönale sei vereinbart worden: AB InBev soll drei Mrd. Dollar an SABMiller zahlen, falls das Geschäft doch nicht zustandekomme.

Marktanteils-Domino Anheuser-Busch kam 2014 auf einen weltweiten Marktanteil von rd. 21 Prozent (USA: 50%), SABMiller auf 9,6 Prozent. Ein Zusammenschluss zweier Top-Firmen in einer Branche ist selten und folgt somit genauen Augurien. Ergo gibt es in den USA bereits Ermittlungen, um zu klären, ob Anheuser-Busch seine Marktmacht missbraucht hat.

Das US-Justizministerium gehe Vorwürfen nach, das Unternehmen habe Zwischenhändler gekauft, um den Vertrieb von Bieren kleinerer Brauereien einzuschränken. Allein in den vergangenen Monaten hat der Weltmarktführer fünf Händler in drei US-Bundesstaaten übernommen.

SABMiller – entstanden 2002 aus South African Breweries und Miller – verkauft unter anderem Pilsner Urquell, Miller und Grolsch – sowie in China das meistverkaufte Bier der Welt, Snow. Auch in Afrika ist die vor 120 Jahren in Südafrika gegründete Brauerei sehr präsent.

Sollte die Mega-Übernahme über die Bühne gehen, wäre sie nach Angaben der Marktforschung Dealogic die drittgrößte überhaupt – hinter zwei Vodafone-Deals.

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Freitag, 16. Oktober 2015

Ernährung 35

Insektenfood: nur eine Frage der Zeit WIEN. Kriechend, sich windend, schlüpfend – die Gewöhnungsphase, bis Insekten auch in Österreich ohne Vorbehalte verspeist und als vollwertige Nahrung anerkannt sind, dürfte noch einige Jährchen dauern. Dabei gelten Maden, Würmer und Heuschrecken als Delikatessen. Bis dato war die Zulassung von Insekten in der Europäischen Union nicht ganz einfach. Nun soll die Novel-Food-Verordnung, welche die Zulassung und Kennzeichnung von neuartigen Lebensmitteln und Lebensmittelzutaten in der EU regelt, geändert werden. Bei „Novel Food“ handelt es sich um Nahrungsmittel, die in der EU vor 1997 nicht in größerem Umfang für den menschlichen Konsum verwendet wurden. Doch „was in Europa Novel Food genannt wird, nennen wir traditionelle Nahrungsmittel“, erklärt Rueda Sousa von der mexikanischen Botschaft und hofft auf weitere EU-Zulassungen von Kräutern, Insekten und Pilzen aus seinem Land.

mündig entscheiden können, welche Produkte sie kaufen und essen“.

Insekten – das neue Fleisch?

Gerade Insekten haben als Nahrungsmittel großes Potenzial. Sie enthalten viel Eiweiß, ungesättig-

te Fettsäuren, Mineralstoffe und Vitamine. Zudem ist die indus­ trielle Haltung von Insekten umweltfreundlicher als Massentierhaltung: Sie produzieren weniger Treibhausgase als Rinder und Schweine, außerdem wird weniger Land und Wasser benötigt. (jp)

© APA/dpa/Carsten Rehder

Die Novel-Food-Verordnung wird geändert, und die ­Zulassung von traditionellen außereuropäischen Speisen wie Insekten in Zukunft einfacher gestaltet.

Werden sich Mehlwürmer und Grillen auch in Europa als Delikatesse durchsetzen?

Traditionelle Speisen Nach der neuen Verordnung werden traditionelle außereuropäische Speisen automatisch zugelassen, wenn sie nachweislich mindestens 25 Jahre in anderen Staaten ohne Gesundheitsfolgen konsumiert wurden. Damit wird wohl auch der Verkauf von Insekten und Insektenerzeugnissen in der EU möglich. „Mehr Sicherheit muss vor allem hinsichtlich neu auf den Markt gebrachter Produkte mit Nanopartikeln geschaffen werden“, betonte SPÖ-Europaabgeordnete Karin Kadenbach. Die Überarbeitung der Novel-Food-Verordnung von 1997 war „notwendig“. In Zukunft gehe es „darum, dass die Konsumenten

Orangensaft

Konzentration des Markts ist enorm WIEN. 80% des in Europa konsumierten Orangensaftkonzentrats, welches Konsumenten in österreichischen Supermärkten kaufen können, wird aus der Region São Paulo importiert. Dort werden die Zitrusfrüchte auf riesigen Plantagen angebaut.

Jährlich werden in Europa elf Liter Orangensaft pro Kopf konsumiert. Beachtlich ist dabei die Marktkonzentration. Denn nur drei multinationale Unternehmen, nämlich Citrosuco, Cutrale und Luis Dreyfus Commodities, verkaufen 50% des weltweit produzierten Orangensaftkonzentrats an große Saftabfüll- und Verpackungsunternehmen. Zusätzlich bestimmen EU-weit meistens nur drei bis vier Supermarktketten pro Land etwa 80 bis 90% des gesamten Lebensmittelhandels. (jp)

Diese kleine Katze kann man nicht einfach überblättern. Warum sie so gut schläft? Weil sie es sich auf dem immer noch erfolgreichsten Werbeträger Österreichs* gemütlich gemacht hat. *Werbeaufwand nach Werbeträgergruppen Focus, 1-8/2015

Eine Initiative von

und Österreichs besten Zeitungen.

36 Krimskrams

Freitag, 16. Oktober 2015

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Lieblinge © Robert Newald

Unterhaltung vom Feinsten Musik, Film, Literatur.

Film ab

Herbstzeit ist Festivalzeit

© Hanser Verlag

© Vertigo/Capitol

Von Daniela Prugger

© fatcat records

Es ist wieder so weit – die Viennale geht bereits in die 53. Runde und wird um einen Tag verlängert. Das Hauptprogramm umfasst rund 170 internationale Langfilme. Neues, Unbekanntes, Unerwartetes entdecken und erleben – so lautet die Devise der Viennale. „Carol“ mit Cate Blanchett und Rooney Mara in den Hauptrollen eröffnet das Filmfestival. Zum Abschluss wird „Anomalisa“ gezeigt, der erste Stop-Motion-Film des amerikanischen Regisseurs Charlie Kaufman. „Lobster“ ist eine Satire über die gesellschaftliche Fixierung auf partnerschaftliche Beziehungen – und einer der Viennale-Filme mit „Promi“-Bonus: Colin Farrell and Rachel Weisz spielen mit.

In „Olmo and the Seagull“ wird die dramatische Geschichte der schwangeren Schauspielerin Olivia erzählt. In der videotechnischen Optik der Achtzigerjahre wird in „Stinking Heaven“ die alternative Lebensweise einer kleinen Gruppe von Leuten erzählt, die sich einem Dasein ohne Alkohol und Drogen verschrieben haben. „The Diary of a Teenage Girl“ spielt im San Francisco der Siebzigerjahre und handelt vom Aufwachsen und Erwachsenwerden der Hauptfigur Minnie Goetze.

Ein Festival für die Stadt – für Film-Begeisterte, SprachenBegeisterte, Kulturliebhaber, Nachtschwärmer.

•••

Beach Goth in California

Numero Zero

Bussi, Baby

Tatsächlich ist der extravagante Bezirk Orange County nicht nur für die TeenieSerie „O.C., California“ bekannt, sondern hat schon einige erfolgreiche Bands hervorgebracht – The Growlers zum Beispiel. ­„Monotonie ist ein langsamer Mörder“, ­leiert und nuschelt Leadsänger Brooks Nielsen – gelangweilt von der Welt – den Hörern des fünften Albums „Chinese Fountain“ entgegen. Beach Goth kombiniert die Band mit Surf Pop – was dabei rauskommt, ist höchst tanzbar.

Politik und Journalismus sind untrennbar – und unvereinbar. Umberto Eco packt Korruption, Intrigen und Doppelmoral in einen spannenden Kriminalroman. „Nullnummer“ spielt im Italien der Neunzigerjahre; beim Journalisten Colonna – er schreibt ein Enthüllungsbuch über einen programmierten Skandal – wird eingebrochen. Das Dossier mit den brisanten Informationen wurde nicht gefunden, Colonna sieht sein Leben bedroht, doch „die Angst, zu sterben, belebt die Erinnerung“.

Subversiv, irgendwie dreckig, immer eingängig – Wanda sind so in, dass sie schon wieder out sind. Längst ist ihnen auch der Mainstream verfallen, selten waren sich Ö3- und FM4-Hörer so einig. Ja sogar in Deutschland liebt man die Wiener heiß. „Du wirst von Sternen high, ich bin da nicht so frei, ich brauch schon Schnaps oder irgendwas.“ Das zweite, Anfang Oktober erschienene Album „Bussi“ schließt da an, wo „Amore“ aufgehört hat: bei Alkohol, Liebe, Depression – Wien eben.

www.thegrowlers.com

Carl Hanser Verlag: 22,60 €

www.wandamusik.com

Endlosschleife

Auf den Kopf getroffen

Spin it

Gemeinsam mit dem Falter veröffentlicht die Viennale zum vierten Mal eine DVD-Edition, die mit ihrem Umfang von drei Filmen eine handverlesene Auswahl darstellt. In der Viennale DVD Box 2015 sollen „Court“ von Chaitanya Tamhane, „Återträffen (The Reunion)“ von Anna Odell und „A little closer“ von Matthew Petock den Geist der Viennale repräsentieren. In der Box enthalten sind auch ein Stück eines 35mm-Filmstreifens des Viennale-Trailers und ein Falter-­ Notizbuch.

Stefanie Sargnagel hat sich durch ihre amüsanten Status-Meldungen auf Facebook eine treue Fangemeinde erarbeitet. „Wiener Underground-Liebkind“ schmeichelte der Falter. In ihrem zweiten Buch „Fitness“ hält die Autorin Illustration, Erzählungen, Eindrücke und Gedanken aus ihrem Leben fest.

Sargnagel stülpt ihr Inneres nach außen und beschreibt einprägsam dieses unkonkrete Gefühl, bald dreißig zu werden. Fazit: angenehm unangenehm, ziemlich lustig, etwas verstörend.

Dieser Plattenspieler von Crosley in der Farbe „Petrol Blue“ kann nicht nur Platten abspielen, sondern dank USB-Anschluss auch digitale Musik. Die „Spinnerette“ lässt sich auch als kompakter Koffer transportieren.

Das amerikanische Unternehmen Crosley Radio wurde im Jahr 1920 gegründet und ist bekannt für sein Retrodesign, die detaillierten Replikate und Neuauflagen von Original-Vintage-Radios, Plattenspielern und Accessoires zum erschwinglichen Preis.

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rde: 16.90 €, erscheint am 21.10.’15

www.crosleyradio.eu, 165 €

© Viennale

© redelsteiner dahimène edition

© Crosley

Viennale 2015 Das Vienna International Film Festival findet jedes Jahr in der Wiener Innenstadt mit ihren schönen, komfortablen Kinos statt – heuer vom 22. Oktober bis 5. November.

Der Kartenverkauf startet am 17.

Oktober. Der Filmspielplan ist über http://www.viennale.at/ abrufbar.

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Freitag, 16. Oktober 2015 Aktuelles 37

So essen die Österreicher ••• Von Julia Maier VÖSENDORF. Tischmanieren kratzen nur mehr wenige, das Mittagessen ist und bleibt die Hauptmahlzeit, und am Land wird lieber gejausnet als in der Stadt – das sind die Ergebnisse des Marktforschungsunternehmens Marketagent.com, das im Auftrag von Ikea 1.500 Menschen zwischen 14 und 69 Jahren in ganz Österreich zu ihren Essens- und Kochgewohnheiten befragt hat.

Erschreckend scheint die Erkenntnis, dass den Österreichern das Benehmen bei Tisch kein allzu großes Anliegen mehr zu sein scheint. So vertreten nur mehr 44,3% die goldene Regel, dass mit Essen nicht gespielt werden darf.

Auch das Sprechen mit vollem Mund ist lediglich für knapp 63% ein absolutes No-Go, und selbst bei Schmatzen und Schlürfen vergeht bloß 44% der Befragten der Appetit.

Nur mehr ein Fünftel der Österreicher weiß, dass es nicht zum guten Ton gehört, mit Fingern zu essen. Die heutige Erziehung könnte ebenfalls infrage gestellt werden, wenn man bedenkt, dass immer noch 6,4% ihre Tischgenossen dazu auffordern, zu essen, „was auf den Tisch kommt“.

Jausnen am Land beliebt Aller Hektik zum Trotz: Das Mittagessen bleibt immerhin für etwa die Hälfte die Hauptmahlzeit, am Wochenende sogar für fast drei Viertel. Nur Salzburg und Wien bevorzugen das Hauptessen am Abend.

Dieses wird je nach urbaner oder ländlicher Umgebung unterschiedlich eingenommen: Die österreichische Jause mit Brot, Aufschnitt und Käse sind für 60% Kleinstadt-

Nachfrage Sinkt

Schlechte Zeiten für Fast Food-Markt WIEN. Auch heuer konnte der Fast Food-Markt in Österreich keine weitreichenden Zuwächse verzeichnen. Das Plus von rund 1% auf 1,1 Mrd. € sei zur Gänze preisgetrieben, die Nachfrage ist mit 0,7% weiterhin rückläufig.

Preiserhöhungen gab es vor allem bei Würstel- und Imbissständen, in der Systemgastronomie blieben die Preise nahezu stabil. Das Marktpotenzial scheint ausgeschöpft; weder neue Kunden können gewonnen werden, noch kann die Kauffrequenz der Stammkunden erhöht werden. Zudem wächst das „Ready to buy“-Angebot der Bäckereien und Lebensmittelhändler stetig, und auch die klassische Gastronomie ist mit preisgünstigen Mittagsmenüs und Home Meal Replacement (Abholung bzw. Zustellung der Speisen) wieder auf Kurs. (jul)

und Landgemeindenbewohner der Topfavorit; in Wien wird lieber gekocht (mehr als die Hälfte) oder aufgewärmt (ein Viertel). Lieferservice und Fast Food ist erstaunlicherweise nur für weniger als 10% von Bedeutung. Wenn der Kochlöffel geschwungen wird, dann wird

außer dem Wiener Schnitzel am liebsten italienisch gekocht. Spaghetti und Nudeln im Allgemeinen sind der Anführer der Hitparade der regelmäßig gekochten Gerichte, gefolgt von Fisch, Fleischgerichten aller Art, Palatschinken und diversen Suppen.

© Ikea

Was und vor allem wann die Österreicher bevorzugt essen und wie wenig sie von Tischmanieren halten, zeigt eine Studie im Auftrag von Ikea.

86,3% der Österreicher ist es wichtig, gemeinsam am Tisch zu sitzen und zu essen.

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38 Aktuelles

medianet.at

© Bipa Parfümerien

Freitag, 16. Oktober 2015

BIPA

WIENER NEUDORF. Bipa weitet sein flexibles Shopping-Angebot nach dem großen Erfolg in Wien nun auch auf Graz, Linz, Klagenfurt, Salzburg und Innsbruck aus. Kunden, die ihre bestellte Ware noch am selben Tag erhalten wollen, können zwischen Same Day Delivery mit einem frei wählbaren 90 Minuten-Zeitfenster und einer Sofortzustellung innerhalb von 90 Minuten nach Bestellabschluss wählen.

Wer es nicht ganz so eilig hat, hat die Möglichkeit, den Lieferzeitpunkt der Bestellung sieben Tage im Voraus innerhalb eines 90 Minuten-Zeitfensters zu planen; ausgewählt werden kann das Zeitfenster von Montag bis Freitag 9:00-20:30 Uhr, sowie samstags 9:00-19:30 Uhr. Extra Lieferkosten kommen keine dazu. „Dieses Service war bisher ein ‚Missing Link‘ im Online-Bereich. Durch die Auswahl des WunschZeitfensters gewinnen die Konsumenten Zeit und Lebensqualität. Sie müssen nicht mehr den ganzen Tag zuhause auf ihr Paket warten und können ihren Alltag noch flexibler gestalten“, freut sich Bipa-Geschäftsführer Dietmar Gruber.

Der neue Lieferservice wird in Zusammenarbeit mit dem Kurierdienst Veloce angeboten. Veloce ist das erste 100% klimaneutrale Transportunternehmen Österreichs, das zum Großteil mit Fahrrad oder eCargobike ausliefert. (jul)

© Agrana

Sofortzustellung in Pink

Jeder 500ste in Österreich erwirtschaftete Euro hängt mittel- oder unmittelbar von der Agrana ab.

Kein Zuckerschlecken Agrana blickt aufgrund der schwierigen Zucker-Preissituation auf ein ­heikles Halbjahr zurück, das Stärke-Segment konnte ausgleichen.

HOFER

Moderne Wiedereröffnung ST. PÖLTEN. Nach rund vier Monaten Bauzeit eröffnete gestern, 15. Oktober, die neu renovierte Hofer-Filiale am alten Standort in der Stattersdorfer Hauptstraße 42.

Neben den günstigen Sonderangeboten, die am Eröffnungstag sowie den beiden Folgetagen viele Kunden in die Filiale locken sollen, überzeugen in Zukunft eine Backbox mit mehr als 25 Sorten an frischem Brot und Gebäck sowie eine Coolbox, die den Snackbereich weiter ausbauen soll. Die dort angebotenen Artikel variieren saisonal, im Sommer liegt der Schwerpunkt auf kühlen Erfrischungsgetränken, im Winter wird die Kuchenauswahl erweitert; außerdem werden Salate, Sandwiches und andere kleine Snacks angeboten.

Die modernisierte Filiale ist mit energiesparenden LED-Lampen ausgestattet und wird mit der Abwärme der Kühlung beheizt, womit das Verkaufslokal dem GreenBuilding-Standard entspricht, der voraussetzt, dass der Heizwärmebedarf pro Quadratmeter um mindestens 25% unter den gesetzlichen Vorgaben liegt.

Der Standort verfügt über großzügige Platzverhältnisse und ein verlängertes Kühlregal; auf vier zusätzlichen Metern können rund 30 weitere gekühlte Artikel angeboten werden. Etwa 100 GratisParkplätze machen den Einkauf komfortabel. (jul)

WIEN. Die aktuellen Halbjahreszahlen des Zucker-, Stärke- und Fruchtkonzerns Agrana lassen auf ein schwieriges, erstes Halbjahr 2015/16 (per Ende August 2015) schließen. Verringerte sich der Konzernumsatz der Gruppe von 1.285,2 Mio. € auf 1.263,5 Mio. € zwar nur geringfügig um 1,7%, so musste man beim EBIT größere Verluste wegstecken. Das Ergebnis der Betriebstätigkeit lag angesichts der anhaltend negativen Preissituation bei Zucker mit 68,7 Mio. € um 21% deutlich unter dem Ergebnis der Vorjahresperiode (87 Mio. €). Die EU-Quotenzuckerpreise, die sich seit einigen Monaten auf einem nahezu unverändert niedrigen Niveau befinden, halten das HalbjahresErgebnis des börsenotierten Unternehmens markant zurück. „Die derzeit unerfreuliche Zuckerpreissituation hat zum einen das Halbjahresergebnis wie angekündigt stark geprägt, zum anderen beeinflussen insbesondere die zurzeit hohen Ethanolpreise das Ergebnis im Segment Stärke und damit der Gruppe positiv“, resümiert Agrana Vorstandsvorsitzender Johann Marihart und deutet damit auf das markante Umsatzplus von 9,1% im 2. Quartal im Segment Stärke hin.

Stabilität durch Diversifizierung Agranas Strategie, sich aus Gründen des Risikoausgleichs auf mehrere unterschiedliche Segmente zu stützen, bewährt sich in solch schwierigen Zeiten am Zuckermarkt enorm. „Einmal mehr erweist sich unsere Strategie der Diversifizierung in drei Standbeine Zucker, Stärke und Frucht, mit der wir Ergebnisschwankungen besser auffangen können, als richtig. Das lässt sich auch daran erkennen, dass zuckerlastige Unternehmen

in Europa größere Probleme haben, als wir derzeit“, betont Marihart.

Die Stärke-Umsätze konnten mit 352,7 Mio. € gegenüber dem Vorjahr (351,2 Mio. €) leicht verbessert werden, auch das EBIT stieg auf 31,1 Mio. € (25,2 Mio. €). Im Fruchtsegment wurde bei mehr Umsatz – 565,8 Mio. € (555,9 Mio. €) – ein etwas geringeres EBIT von 31,2 € (25,2 Mio. €) erzielt. Gravierend der Zahlenrückgang im Segment Zucker; hier verringerte sich der Umsatz von 378,1 Mio. € auf 345 Mio. € mit 8,8% zwar einigermaßen überschaubar, das EBIT machte mit 6,4 Mio. € gegenüber der Vorjahresperiode mit 28,1 Mio. € jedoch einen

Ausgleich Agrana-CEO Johann Marihart macht deutlich, wie wichtig die Diversifizierung der unterschiedlichen Segmente der Agrana ist.

Extreme Verluste konnten, trotz niedriger Zuckerpreise, dadurch verhindert werden.

© Agrana/Klemens Horvath

© Hofer

••• Von Julia Maier

Das Marktumfeld Zucker ist sehr schwach, die Preise sind auf Tiefstniveau.

Sturzflug von stolzen 77,2%. Im 2.

Quartal drehte sich das EBIT allerdings ins Positive.

Nach einem Steueraufwand in Höhe von 13,6 Mio. €, der einer Steuerquote wie im Vorjahr von rund 23,7% entspricht, erreichte das Konzernergebnis 43,9 Mio. € (Vorjahr: 60,2 Mio. €). Das den Aktionären der Agrana zurechenbare Ergebnis je Aktie lag bei 3,08 € (Vorjahr: 4,03 €).

Zuversichtlicher Ausblick Kostenintensiv gestalteten sich auch die Investitionen, mit denen man auf Effizienzsteigerung und dadurch niedrigere Energiekosten setzt. So wurde beispielsweise die erweiterte Verdampfstation in Leopoldsdorf (NÖ) und die umgebaute und vergrößterte Melasseent­ zuckerungsanlage in Tulln in Betrieb genommen. Außerdem wurde mit dem Bau der neuen Trocken­ mischanlage für Säuglingsmilchnahrung in Gmünd begonnen, welche die Antwort auf starke Exportmärkte, wie Asien, sein soll.

Dem weiteren Verlauf des Geschäftsjahres 2015/16 blickt man indes relativ positiv entgegen und geht von einer weiterhin stabilen Entwicklung beim Konzernumsatz aus. Beim Ergebnis der Betriebs­ tätigkeit erwartet das Unternehmen bei einer anhaltend positiven Ethanolpreisentwicklung nur noch eine moderate anstelle einer deutlichen Abschwächung. „Es sollte uns gelingen, mit über dem Vorjahr liegenden Ergebnissen in den Segmenten Stärke und Frucht das erwartet schwache Ergebnis im Segment Zucker weitestgehend zu kompensieren. Zur Verbesserung unserer Gesamtjahresprognose werden auch andere Faktoren, wie geringere Kosten in den Kapagnen und Energieeinsparungen, beitragen“, ist Marihart zuversichtlich.

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Freitag, 16. Oktober 2015

Tee 39

Tee und Käse gehören zusammen Wein mit Käse zur Verkostung – das war gestern. Demmers Teehaus und Pöhl am Naschmarkt zeigen, dass sich die Aromen von Tee und Käse mindestens genauso gut ergänzen.

Eine neue Liaison Fünf von Demmers Tees werden fortan in Pöhl‘s Käse-Feinkostladen angeboten. Für Pöhl selber ist Tee bei den unzähligen Verkostungen unter Tags die erste Wahl. „Tee und Käse haben durch die Hitze und ihre Aromen ein besonders harmonisches Zusammenspiel. Nicht jeder passt, doch wenn, ist es eine unglaubliche Vermählung“, führt Pöhl aus. Das ist auch der Grund, weshalb der Gourmet in seinem Laden Empfehlungen abgibt: Zum Beispiel passt der China Rosentee mit seiner kräftigen Note am besten zu cremigem Doppelrahmkäse, wie dem „Saint Félicien“. Der Bio Grüntee aus Südkorea besitzt dagegen eine fruchtig-süße Note und harmoniert mit mildem Frischkäse oder frischem Ziegencäse, wie dem „Caprino“.

••• Von Daniela Prugger

Sowohl Tee als auch Käse gibt es in unzähligen Geschmacks­ nuancen. Des­ halb ergänzen sie sich beson­ ders gut.

© Demmer

WIEN. Während Wein und Käse seit eh und je zusammengehören, ist die Kombination Tee und Käse – zumindest in Gourmet-Kreisen – noch relativ neu. Feinkosthändler Christian Pöhl (Pöhl am Naschmarkt) und das österreichische Familien-

Die alkoholfreie Kombination Tee und Käse sorgt für kulinarisch interessante Harmonien.

unternehmen Demmers Teehaus versuchen nun seit Kurzem ihre Produkte zusammenzubringen.

Durch das zufällige Zusammentreffen der beiden vor ein paar Jahren habe sich die Möglichkeit eröffnet, die passenden Käse-Tee-Paarungen zu finden. „Eine gute Tasse Tee

zu einem besonderen Stück Käse lässt Feinschmecker-Herzen höher schlagen“, weiß Andrew Demmer, der Gründer und Geschäftsführer von Demmers Teehaus. „Sowohl Tee als auch Käse gibt es in unzähligen Geschmacksnuancen; deshalb ergänzen sie sich besonders gut.“

„Kunden nicht bevormunden“ Weder Pöhl noch Demmer kommen mit dem Anspruch, den Kunden zu erziehen oder ihm gar Dinge vorzuschreiben. Generell passen milde Tees zu mildem Käse, keiner der Geschmäcker soll dominant sein.

Demmers Teehaus führt mittlerweile 13 Standorte in Österreich und weitere 16 im Ausland. Im vorigen Jahr setzte der Teespezialist

3,4 Mio. € um. Das stärkste Produkt des 1981 gegründeten Teehauses ist der Schwarztee. „Wir sind stets bestrebt, kostbare Raritäten und Schmankerl unter den besten Tees der Welt herausfiltern und anbieten zu können“, erklärt Demmer. Deshalb sei man im Handel auch „eher am Flughafen und in Museumsshops vertreten sowie im Spar Gourmet und Billa Corso.“

Demmers Gesamtumsatz Jahr in € 2014 3.400.000 2013 3.300.000 2012 3.000.000

Demmers Teeumsatz Sorte Anteil Schwarzer Tee 31% Grüner Tee 25% Früchtetee 22% Kräutertee 9% Rooibostee 7% Weißer Tee 4% Oolong Tee 2% Quelle: Demmer GmbH

Appell des BMD-Experten: „Jetzt Registrierkasse checken“

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STEYR. Die Einführung der Registrierkassenpflicht mit 1.1.2016 ist beschlossene Sache, die „Registrierkassensicherheitsverordnung” (RKS-V) tritt mit 2017 in Kraft. Spätestens jetzt ist Handeln ein Gebot der Stunde. „Unternehmen sollten rasch prüfen, ob sie Handlungsbedarf in Sachen Registrierkasse haben – oder nicht“, erklärt Markus Knasmüller, Abteilungsleiter für Software-Entwicklung und Prokurist bei der BMD Systemhaus GmbH. Dabei sei aus seiner Sicht einige Vorsicht geboten, denn derzeit „wird fast nur von Handel und Gastronomie gesprochen. Aber ein Unternehmer mit einem Gesamtumsatz von mehr als 15.000 Euro, also fast jeder, und mit Barumsätzen von mindestens 7.500 Euro – darunter fallen auch Bankomat, Kreditkarte und Gutschein – benötigt eine Kasse und muss ab Anfang 2016 jede Barbezahlung mit einem entsprechenden Beleg quittieren.“

Forderung nach Manipulationssicherheit Ab 1. Jänner 2017 hat die Kasse zudem „manipulationssicher“

zu sein. Knasmüller zufolge könne diese Forderung nicht durch Speicherungen in der Cloud oder sonstige Maßnahmen gewährleistet werden, sondern einzig, indem die durch die RKS-V vorgeschriebene Implementierung einer Umsatzverkettung in Zusammenhang mit qualifizierten Zertifikaten umgesetzt werde – „eine Lösung, die sämtliche Kassenhersteller erst integrieren müssen“, ergänzt der Experte. Dadurch würden alle, die jetzt eine Kasse kaufen, ohne Upgrade diese eben erworbene Kasse ab 2017 wohl nicht mehr verwenden dürfen.

Vertrauenssache bei Produkt und Wartungsservice Aus seiner Sicht sei es daher wichtig, Produkte eines Herstellers zu kaufen, dem man auch das entsprechende Vertrauen entgegenbringe und bei dem es die Garantie gebe, dass das Upgrade im Laufe des nächsten Jahres geliefert werden könne. Knasmüller: „Da mit Sicherheit noch mit vielen Anpassungen gerechnet werden kann, ist ein Wartungsvertrag ein guter Ratschlag.“

© Matthias Witzany

Registrierkassenpflicht und Sicherheitsverordnung sind fix: Die vom Gesetzgeber gestellten Forderungen an die Unternehmen beinhalten aber noch einige Fallstricke.

Bestehende Systeme rechtzeitig anpassen Diese Verordnung führt laut Knasmüller aber auch dazu, dass niemand seine derzeit im Einsatz befindliche Kasse in dieser Form über 2017 hinaus weiter verwenden kann: Es wird entweder ein Update oder aber eine Neuanschaffung nötig sein.

Wann weiß ich, ob die Kasse passt?

Auch hier sei Vertrauen notwendig, „denn egal, was der Hersteller verspricht, wirklich wissen, ob alles passt, wird man das wohl erst im Juli 2016“, warnt der Experte. Ab Sommer wird über FinanzOnline die Infrastruktur zur Inbetriebnahme der Kassen zur

Verfügung stehen. Jeder könne dann seine Kasse anmelden, die Seriennummer des Zertifikats hinterlegen und mit der Kasse den ersten Beleg ausdrucken. Der sich darauf befindende QR-Code kann eingescannt und geprüft werden. „Liefert FinanzOnline hier ein ‚OK‘, kann der Kassenanwender auf die Ordnungsmäßigkeit seiner Kasse vertrauen“, betont Knasmüller, der allen Betreibern von Registrierkassen ans Herz legt, sich rechtzeitig mit dem Thema auseinanderzusetzen.

Details unter: http://www.bmd.com

„Unternehmen sollten rasch prüfen, ob sie Handlungsbedarf in Sachen Registrierkasse haben – oder nicht“, sagt Markus Knasmüller, BMD Systemhaus GmbH.

BMD Business Software BMD ist der führende österreichische Hersteller hochwertiger BusinessSoftware. 27.000 Kunden verlassen sich mittlerweile auf die Lösungen des Unternehmens aus Steyr.

40 GRAFIK DER WOCHE

Freitag, 16. Oktober 2015

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Das Gelbe vom Ei Ob Frischei oder verarbeitet – Österreicher konsumieren jährlich rund 234 Eier. Die Zeiten, als Eier ­wegen ihres Cholesteringehalts geschmäht wurden, gehören damit der Vergangenheit an.

234

Pro-Kopf-Konsum in Österreich

4,10 Euro monatlich …

… pro Österreicher …

Ein Österreicher verzehrt im Schnitt 234 Eier jährlich. Der Pro-Kopf-Verbrauch ist seit Jahren konstant. Ein österreichischer Haushalt gibt monatlich 4,10 € für Eier aus. Laut GfK wurde 2014 ein Kaufvolumen von 499 Mio. Eiern erreicht (+14%).

… für jährlich durchschnittlich 234 Eier.

Eierpreise in der EU

TTIP-Folgen

Laut AMA waren die Eierpreise Anfang 2015 innerhalb der EU in Italien und Schweden am höchsten; Österreich war am fünftteuersten, das Preisniveau pro Ei lag etwa bei 4 Cent.

Wenn sich TTIP durchsetzt, könnten österreichische Landwirte, die Ei-Produkte für Backwaren herstellen, noch weiter vom Verdrängungswettbewerb belastet werden. Rund 1/3 der Produktion in Österreich sind Schalen- bzw. Frischeier, der Rest wird verarbeitet.

Weiße, braune und bunte Eier

Eintagsküken

2014 waren ca. 6% aller im Haushalt gekauften Eier gefärbt. Zum Färben eignen sich weiße Eier besser als braune. Die Farbe hängt von der Rasse ab, geschmacklich gibt es keinen Unterschied.

Eierverbrauch

Haltungsformen in Österreich

Hagelschnüre

Schale

Die meisten Hühner leben in Österreich in Bodenhaltung (67%), 23% in Freilandhaltung und 10% in Bio-Haltung. Seit dem Käfigverbot vor wenigen Jahren stiegen viele dieser Betriebe auf Bodenhaltung um.

Seit Kurzem gibt es auch eine neue Art der Hühnerhaltung, die Wanderhühner: Die Hühner leben in sog. Wanderställen, die alle paar Tage auf ein neues Wiesenstück transportiert werden. Die Preise sind so unterschiedlich wie die Haltungsformen: Ein Ei aus Bodenhaltung kostet ca. 21 Cent, aus konventioneller Freilandhaltung 30 Cent, ein Bio-Ei kommt auf 41 Cent.

Zu den Schattenseiten der Eierproduktion gehört, dass weltweit jährlich Mrd. männlicher Hühnerküken gleich nach dem Schlüpfen getötet werden. Der Grund: sie können keine Eier legen und es lohnt sich nicht, sie zu mästen, da sie nur sehr langsam Fleisch ansetzen.

Der Eierverbrauch war laut EZG 2008 wie folgt verteilt: Gastronomie 40%, Lebensmitteleinzelhandel 34%, Verarbeitende Industrie 22% und Oster-/Jauseneier 4%.

Eiklar dünnflüssig

Dotter

Eiklar dickflüssig

Schalenhäute Luftkammer

Nährwerte

DAS LEBEN IM HÜHNERSTALL

6.000.000 Legehennen in Österreich

100 g gekochte Eier enthalten: 155 Kalorien, 11g Fett, 373 mg Cholesterin, 1,1g Kohlenhydrate und 13 g Protein.

In Österreich leben knapp 6 Mio. Legehennen. Österreichische Produzenten decken etwa 84% des heimischen Eierbedarfs ab. Im heimischen Handel ­wurden 2014 723 Mio. Eier im Wert von 180 Mio. € gekauft. Das produktionsstärkste ­Bundesland ist die Steiermark, gefolgt von Nieder- und Oberösterreich.

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Freitag, 16. Oktober 2015

cover 41

retail Handelsverband Mensch, Markt und Maschine am 11. Standorttag 43

Facebook Künftig soll mehr direkt auf Facebook geshoppt werden 43

Bio-Parfum Wie Bio in der Parfumindustrie Einzug hält 44

Registrierkassen Sag tschüss zum Griff in die Kassa 46

Die Finstere Brille Christian Novacek über private Müllberge 48 © Panthermedia.net/AndreyPopov

Otto Group

Schwarze Null als Zielvorgabe HAMBURG. Der deutsche Handels- und Dienstleistungskonzern Otto Group wird nach einem Verlustjahr voraussichtlich wieder schwarze Zahlen schreiben. Nach einem halben Geschäftsjahr (Ende August) habe die Gruppe ein Umsatzplus von 4,2 Prozent erreicht und liege damit über dem Plan von 3,0 Prozent. Vorstandschef Hans-Otto Schrader betonte, er sei optimistisch, am Ende des Geschäftsjahres eine „schwarze Null“ zu erreichen. Das wäre ein positives Ergebnis vor Steuern. (APA) karstadt

Weniger Filialen geschlossen

© Daniel Hager

ESSEN/DESSAU. Karstadt reduziert seine Schließungspläne weiter: Neben dem Warenhaus in Mönchengladbach soll nun auch die Filiale in Dessau weitergeführt werden. KarstadtFinanzvorstand Miguel Müllenbach sagte gestern, Donnerstag, damit könnten rund 70 Arbeitsplätze erhalten bleiben. (APA) Heineken

„Onlinehandel macht die Einkaufszentren attraktiver“ Shoppingtempel gibt es bald genug. Wie man mit Einkaufszentren auch in Zukunft reüssiert, weiß SES-Chef Marcus Wild. 42

Bierdurst kommt nach Slowenien LJUBLJANA. Der niederländische Brauriese Heineken ist nun auch offiziell neuer Mehrheitseigentümer am größten slowenischen Getränkekonzern Pivovarna Lasko geworden.

Heineken hält 53,4% der Anteile an dem börsenotierten slowenischen Konzern. (red)

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Hochriegl Der österreichische Sektproduzent feiert heuer sein 125-jähriges Bestehen. 47

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42 Einkaufszentren

Freitag, 16. Oktober 2015

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IG Immobilien

Websites der EKZs relauncht AMSTETTEN. Die Einkaufszentren der IG Immobilien in Amstetten und Tulln verpassen sich eine neue Digital-Präsenz.

Neue Websites wollen mit hoher Userfreundlichkeit und übersichtlicher Struktur punkten. Das Responsive Webdesign soll sowohl am Desktop als auch am Tablet oder Smartphone überzeugen. „Beim aktuellen WebsiteRelaunch stand für uns die Optimierung der Userfreundlichkeit im Vordergrund, damit alle gewünschten Informationen für unsere Kundinnen und Kunden noch besser auffindbar sind“, sagt Katharina Gfrerer, Centerleiterin der Rosenarcade Tulln. In diesem Kontext wurde auch der Shopfinder überarbeitet – alle relevanten Informationen sind auf den Center-Websites nur wenige Klicks entfernt.

Auch im City Center Amstetten wurde die Website überarbeitet: „Das moderne, frische Design mit großen Bild­ anteilen und einer reibungslosen Responsive-Darstellung auf sämtlichen Endgeräten vom Smartphone bis zum PCMonitor gewährleistet ein aus meiner Sicht wirklich sehr gelungenes Online-Erlebnis“, so Stefan Krejci, Centerleiter im CCA. (red)

ping in Neusiedl am See oder das Kampcenter in Zwettl.

EKZs sind dicht, mehr wird nicht Seit 2 Jahren steigt der Anteil der Shopping Center am RetailGesamtumsatz nicht mehr. Laut RegioData Research machen sich die EKZs ihre Zukunft selber – indem sie erweitern.

ACSC-Kongress

WIEN. Kommende Woche findet im Wiener Haus der Industrie der Jahreskongress des Österreichischen Shoppingcenter-Verbandes ACSC statt.

Unter dem Titel „Why we buy – the future“ werden am 21.

Oktober ab 16:00 Uhr die internationalen Trends im Konsumentenverhalten begutachtet.

Als Keynote-Speaker hat Paco Underhill, Autor von Büchern wie „What Women Want“, „Call of the Mall“ und „Why we buy“, seinen großen Auftritt. Underhill ist CEO und Gründer von Envirosell, eines Verhaltensforschungsund Beratungsunternehmens mit zehn Niederlassungen weltweit, und ist bekannt als Erfinder von „The Science of Shopping“. (red) Shopping city süd

Live-Konzerte im UCI Multiplex WIENER NEUDORF. Bereits seit September verknüpft die SCS im UCI Multiplex Shopping und Entertainment auf musikalische Art: Jeden Donnerstag gibt es dort zwei Konzerte von renommierten Bands, das erste startet um 19 Uhr 30, das zweite um 21 Uhr. Tipp: Musikalisch interessantes Gepolter gibt es bereits ab 18 Uhr, wenn die Bands proben – ansonsten gilt: nach einem ausgiebigen Shopping-Tag oder vor dem Abendessen und Kinobesuch gratis einen Live Act genießen. (red)

Deutschland hingegen ist sie nur halb so hoch.

••• Von Christian Novacek WIEN. Mit 359 Quadratmetern Verkaufsfläche pro 1.000 Einwohnern hält Österreich seinen Spitzenplatz bei der Abdeckung mit Shopping Malls. Lediglich die skandinavischen Länder muten ihren Konsumenten noch mehr zu – was in dem Sinne positiv gemeint ist, als Einkaufen im Freien im hohen Norden einen leidlich gebremsten Spaß darstellt. Direkt vor Österreich rangiert noch Slowenien, was möglicherweise eine direkte Folge der Immobilienblase von 2008 ist.

Die Schweiz ist uns mit ihrer Flächendichte hart auf den Fersen, in

Die verkehrte Warteliste Die hohe Zahl an EKZ-Quadratmetern pro Österreicher stammt aus einer Zeit der Kaufkraftstärke, als internationale Retailer hierzulande noch mit generöser Hand investierten.

Diese Zeiten sind vorbei. Heute stehen nicht mehr die Shopbetreiber auf einer Warteliste bei den Shopping Mall-Managern, um eine freie Fläche zu erhalten; vielmehr kämpfen die Mall-Betreiber um den Mieter. Das hat strukturelle Konsequenzen. Vor allem bei den

schwächeren Projekten befinden sich die Mieten im Sinkflug. Die Rentabilität von Neuprojekten wird für die Entwickler schwierig, und auch ein möglicher Verkauf an Endinvestoren ist zusehends ungewiss, weil die hohen Renditen vergangener Jahre nicht mehr versprochen werden können.

Die praktische Folge besteht darin, dass kaum neue große, sondern lediglich mittelgroße und kleinere Projekte in der Pipeline der Entwickler sind – in welcher sie mitunter zunehmend länger stecken bleiben. Positive Beispiele für mittelgroße Projekte wären etwa die Seestadt in Bregenz, Perfect Shop-

Die Mall, das zweite Daheim Auf der Expo Real in München präsentierte SES Spar European Shopping Centers die Zukunft der Einkaufszentren.

••• Von Christian Novacek MÜNCHEN/SALZBURG. Eine Menge neuer Projekte präsentierte SES Spar European Shopping Centers auf der Expo Real 2015 in München. Neue Trends in neuen Malls wurden dabei direkt am Messestand via Multitouch-Tisch plus eigener SES-App gezeigt – und somit erlebbar gemacht. „Shopping-Center haben in Zeiten des Online-Handels nichts an Attraktivität verloren. Sie bieten die Bühne, auf der stationärer Handel und Internet-Angebote zusammenfinden“, erklärt SES-Chef Marcus Wild. Als Qualitätskriterien benennt er Architektur und Ästhetik, Nachhaltigkeit, neue Technik und die (resultierende) Aufenthaltsqualität. Ziel von SES derzeit ist der

© SES

Why we buy – die Antwort kommt

Das Projekt Siska Ljubljana liegt an der Stadtautobahn und wartet mit 90 Shops auf.

Fokus auf innerstädtische Lagen sowie Refurbishment.

Einige neue SES-Projekte: • Ein Prestigeobjekt überregionaler Bedeutung entsteht in der Südti-

roler Landeshauptstadt Bozen.

Die Basis bildet einer der umsatzstärksten Interspar-Märkte Norditaliens – er mutiert zur Shopping-Mall.

Erweiterungen angesagt Geringere Risiken für Betreiber und Einzelhändler versprechen hingegen Erweiterungen von bestehenden Shopping Malls. Wolfgang Richter, Geschäftsführer RegioData Research: „Die Expansion der Einzelhändler hat stark nachgelassen, neue Standorte werden genau geprüft. Wenn ein Center bereits gut funktioniert, versucht man es zu vergrößern. Die Betreiber können den potenziellen Mietern gute Zahlen vorweisen, und alle Beteiligten wissen eher, worauf sie sich einlassen. Das Donauzentrum in Wien oder die Plus-City bei Linz sind dafür Paradebeispiele; beide wurden schon mehrmals erweitert.“ Von den 100 größten Shopping Malls gibt es aktuell bei 15 mehr oder weniger konkrete Erweiterungspläne. Manche, wie der Fischapark in Wiener Neustadt oder Huma in Wien, wurden bereits umgesetzt, andere harren noch in der Schublade, zum Teil, weil das Mieterinteresse zurzeit doch zu gering ist.

Obwohl immer (noch) neue Verkaufsflächen dazukommen, steigt der Marktanteil der Shopping Malls insgesamt seit etwa zwei Jahren nicht mehr. Derzeit stehen die Malls für 16% des gesamten Handelsvolumens.

Das EKZ-Dilemma Groß ist out Nach der Weberzeile in Ried und dem Citygate in Wien sind derzeit keine großen EKZ-Projekte in Planung. Die Rentabilität leidet allgemein, Mieten sinken und nicht die Retailer suchen Zentren, sondern die Zentren rittern um die besten Retailer.

Internet ist in Das Einkaufsverhalten ändert sich, und die Shopping Malls mühen sich um Attraktivität.

Das bedeutet Umgestaltung. Von den 100 größten Shopping Malls in Österreich wurde in den letzten fünf Jahren mehr als ein Drittel umgestaltet.

• Im Nordwesten der slowenischen Hauptstadt Laibach im Stadtteil Siska entwickelt SES ein Shopping-Center direkt an der H3 Stadtautobahn; Kernstück: einmal mehr ein Interspar Hypermarkt.

• 2015 wurde SES mit dem Center-Management für die Mall of Split beauftragt. Das modernste Shopping-Center Dalmatiens liegt an einem der wichtigsten Knotenpunkte der Küstenstadt.

Verpachtbare Fläche: +60.000 Quadratmeter. Es gibt mehr als 200 Handels-, Gastronomie- und Dienstleistungsbetriebe.

• Ein Prestigeobjekt der besonderen Art ist das Projekt Seestadt Aspern. Es ist Teil eines der größten Stadtentwicklungsprojekte Europas und bildet ein Joint Venture mit der Stadt Wien für die Konzeption, Realisierung und den laufenden Betrieb einer „gemanagten Einkaufsstraße“.

• Bis 2017 entsteht in der Vorarlberger Landeshauptstadt mit der Seestadt Bregenz ein neues Quartier für Shopping, Wohnen, Arbeiten und Freizeit inmitten der Innenstadt nahe dem Bodensee.

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Digital retail 43

Freitag, 16. Oktober 2015

Die Stärken des Handels

Facebook

Mehr Möglichkeit zum Shoppen

Mensch, Markt, Maschine befinden sich im Wandel. Wohin Entwicklungen und das Zusammenspiel gehen, war Thema des 11. Standorttags des Handelsverbands.

doppelspurig fahren, sondern das Sortiment für den jeweiligen Kanal und Kunden anpassen. „Denn am Ende zählt die Zufriedenheit der Kunden.“

Service als Stärke des Handels Rehme fordert eine Rückbesinnung auf die Kraft, die der Händler immer hatte: die direkte Ansprache des Kunden. Der erfolgreiche Verkäufer wird, seiner Ansicht nach, Menschen am PoS verblüffen.

Dafür benötigt es aber die richtigen Menschen, und deshalb sieht der Experte die Rolle der Human Resources in Unternehmen noch zentraler, als sie bis dato einge-

© Katharina Schiffl

WIEN. Welche Rolle wird der Mensch in Zukunft am Point of Sale einnehmen? Inwieweit werden neue Technologien beim Verkaufen unterstützen? Und wie wird sich zunehmendes Multi-ChannelMarketing und eCommerce auf die Berufsbilder im Handel auswirken?

Die Diskutanten des 11. Standorttags des Handelsverbands behandelten genau diese Fragen. „Wir müssen uns Gedanken machen, wie wir den Kunden zukünftig begeistern wollen“, fordert Frank Rehme, gmvteam GmbH. Das Internet beeinflusst heute sowohl den Markt als auch den Kunden. Es reicht nicht mehr aus, gute Produkte zu liefern. „Wir müssen das Herz der Menschen durch Kontexte berühren“, so der langjährige Innovationsmanager der Metro Group.

Frank Rehme (gmvteam) ist überzeugt: Der Kunde muss begeistert werden.

schätzt wird. Eine drastische Veränderung der Kundenbedürfnisse beobachtet Nordal Cavadini von der Oliver Wyman AG: „Die Kunden verlangen heutzutage etwas komplett anderes als noch vor fünf bis zehn Jahren. Wir müssen weg

vom Fokus auf die Ware und hin zum Verständnis für den Kunden.

Den Mitarbeitern muss durch Optimierungen mehr Zeit verschafft werden, um sich um die Kunden zu kümmern.“ ­Erfolgreich seien nur die, die offline sowie online nicht

Berufsbilder im Handel Laut Walter Osztovics, Kovar & Partners GmbH, und Marius Starcke von Pioneers werde der Service am Kunden in Zukunft noch wichtiger werden. Für einen großen Teil der Beschäftigten im Handel werden neue Technologien Unterstützung und nicht Verdrängung bedeuten. Die schnell wachsende Logistik im Handel wird Investitionen in technische Ausstattung ebenso erforderlich machen wie in das Know-how der Beschäftigten. Darüber, dass eCommerce und Multi-Channel nicht mehr verschwinden werden, sind sich die Experten einig. Deshalb muss der stationäre Handel seine Stärken ausspielen und unter optimaler Anwendung der neuen Technologien den Menschen in den Mittelpunkt rücken. Denn ein florierendes Online-Business kann auch von Vorteil für die Filiale sein: Click & Collect macht heute z.B. einen beachtlichen Teil der Bestellungen aus und erzeugt dadurch einen starken Traffic. (dp)

MENLO PARK. Facebook will seinen Nutzern mehr Möglichkeiten geben, direkt auf der Plattform einzukaufen. Zusammen mit ersten Partnern, wie der Modemarke Michael Kors und der Supermarkt-Kette Carrefour, startete Facebook ein neues Anzeigen-Format, bei dem man auf Smartphones und Tablets ein Produktangebot durchblättern kann.

Zudem wird Shopping als neue Kategorie zum Favoriten-Menü hinzugefügt. In den USA startete Facebook bereits einen „Kaufen“-Button. (APA) BioRegion Mühlviertel

Onlineshop für Bio-Ware MÜHLVIERTEL. Die BioRegion Mühlviertel vermarktet ihre Bio-Ware ab sofort auch im Internet. Der Online-Shop liefert gekühlte Bio-Ware aus dem Mühlviertel in ganz Österreich aus. „Der Online-Shop ist ein Meilenstein im Projekt BioRegion Mühlviertel“, freut sich Obmann Klaus Bauernfeind.

Die Internetplattform fungiert als Logistikdrehscheibe, um Produzenten und Konsumenten direkt zu verbinden. Die Kunden erhalten die Waren versandkostenfrei ins Haus ­geliefert. (red)

Shopping in einer neuen Dimension!

Größer, trendiger, vielfältiger: Im März 2016 feiert das modernste Shoppingcenter der Region Gesamteröffnung. 32.500 m² Shoppingerlebnis heben die Landeshauptstadt St. Pölten in eine völlig neue Einkaufsdimension.

© Traisenpark

Neue Optik Der MegaUmbau ist geschafft, der TRAISENPARK ist ab sofort über den neuen Eingangsbereich erreichbar.

PROMOTION

Umbau im Endspurt Diese Shoppingadresse wird sich sehen lassen können: Großzügige Eingangsbereiche, moderne Oberflächen und Strukturen bis hin zur komplett neuen Außenhaut im futuristischen Stil lassen den TRAISENPARK im neuen Glanz erstrahlen.

Nach zwei Jahren Umbau und Erweiterung des Centers geht es nun ins Finale.

Der TRAISENPARK wurde um insgesamt rund 12.500 m² Mietfläche erweitert; den Center„Altbestand“ hat man adaptiert.

Das heißt Bodenbelag, Geländer sowie Beleuchtung und Technik wurden redesignt.

Parkhaus in XXL Auch das Parkhaus des Centers wurde modernisiert und um eine vierte Ebene aufgestockt.

„Ab Jänner 2016 arbeiten nun unsere neuen Mieter mit Hochdruck am Ausbau ihrer Shopflächen“, so Centermanagerin Anita Bräunlich.

Prominente Neuzugänge Zahlreiche prominente Neuzugänge – wie zuletzt INTERSPAR als modernster Vollversorger in der Region – bieten schon jetzt einen Vorgeschmack auf den neuen TRAISENPARK.

Daten & Fakten im Überblick • Gesamteröffnung März 2016 • 4 Parkebenen mit 1.100 überdachten Gratis-Parkplätzen • 32.500 m² Mietfläche gesamt • 3 Mio. Besucher pro Jahr Mehr Informationen: www.traisenpark.at

44 Feature

Über den Luxus aus der Natur Wie Bio in der Parfumindustrie Einzug hält und warum das als Zeichen einer sich wandelnden Luxusindustrie verstanden werden kann.

© Bodo Kubartz

••• Von Bodo Kubartz

Freitag, 16. Oktober 2015

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P

arfums gelten als Luxusgut par excellence. Düfte werden unmittelbar über die Sensorik verkauft; im limbischen System führt ein Duft unkontrolliert zu einer Reaktion: mag ich, mag ich nicht. Naturparfums ragen dabei thematisch sogar noch heraus. Angespornt durch verbrauchermotivierte Themen wie Transparenz, Authentizität und Sicherheit, stellt der wissbegierige Konsument zunehmend Fragen: Was ist drin? Woher stammen die Inhaltsstoffe? Was bewirken sie?

Das Aufkommen von Naturparfums kann als Zeichen einer sich wandelnden Parfumund Luxusindustrie verstanden werden.

Dabei existieren Parfums mit überwiegend natürlichen Inhaltsstoffen seit jeher. Sie waren bis zum ersten Synthetikstoff Coumarin in Houbigant’s „Fougere Royale“ in den 1880er-Jahren gang und gäbe. Vieles hat sich seitdem bewegt: Chemie und Marketing wurden zu Verbündeten der Parfumbranche.

Innovationen synthetischer und naturidentischer Materialien vermochten es, anders zu kreieren. Naturparfums rutschten aus dem Blickwinkel. Doch das ändert sich. Noch hält sich traditionelles Branchenwissen: Naturparfums haften nicht lange, sind olfaktorisch nicht komplex, werden kaum nachgefragt.

Der rezente Bedeutungsgewinn von Bio in der Parfumindustrie deutet jedoch darauf hin, dass sich etwas tut – eine Betrachtung, wohin sich das Luxussegment der Parfums hinbewegt.

Traditionen, Ursprünge, Entwicklungen Der Ursprung von Naturparfums liegt in der Alternativ-, Öko- und Reformszene der 1970er- und 1980er-Jahre. Themen wie Umweltschutz, Nachhaltigkeit und Ressourcenschutz bewegten Menschen. Marken wurden anders gestaltet und verkauft. Neue Handelskanäle, neue Präferenzen entstanden. Überspitzt gesagt trug „der Öko“ Patchouli oder selbst Gemischtes. Zeitsprung ins Jahr 2015: Die Detmolder Natur Duft Manufaktur Taoasis von Firmengründer und Sachbuchautor Axel Meyer will aromatherapeutisch und ganzheitlich aufgebaut begeistern. Seit den 1980er-Jahren am Markt, hat das Unternehmen mit der Marke MyTao zertifizierte Bioparfums am Markt positioniert, die vor allen im Bio- und Naturhandel zu finden sind; auch das erste Demeter-zertifizierte Bioparfum zählt dazu. Grund ist die Unzufriedenheit mit existierenden Parfums. Diese bergen, so Meyer, mit fast ausschließlich synthetischen bzw. naturidentischen Stoffen Risiken.

Simone Ziegler von Taoasis bringt auf den Punkt, wer kauft: „Sie – denn es sind vorrangig Frauen – sie setzen auf einwandfreie Bioqualität der Produkte, dabei möchten sie sicher sein. Der Duft soll überzeugen und aus erfahrener Hand stammen. Die Kundin schätzt außerdem eine nachhaltige Verpackung. Sie gehört aller Wahrscheinlichkeit der Gruppe der Lohas an.“ Die sechs Düfte von MyTao gewinnen, angekoppelt an die Glaubwürdigkeit von Taoasis, über Argumente der Sicherheit, Bio-Qualität, Authentizität und Nachhaltigkeit. Die Kundin wählt also zertifizierte Sicherheit.

Geografien – eine globale Entwicklung Szenenwechsel: die Hamptons in New York State. Anne Nelson Sanford, Eigentümerin der Marke Lurk, kreiert Naturparfumöle und -parfums. Mit Preisen von 225 USD für 30 ml ist ihr Eau de Toilette am oberen Ende situiert. Doch trifft Lurk den Puls der Zeit: „Unsere Düfte funktionieren sowohl in Luxusgeschäften wie bei Händlern, die auf das Thema organic setzen. Ich habe mir das Ziel gesetzt, ein Luxusnaturparfum zu kreieren,

Feature 45

das die Lücke zwischen dem Mainstream und dem ‚grünen Markt’ schließt. Nach fünf Jahren am Markt sehen wir, dass das funktioniert. Es gibt Shops im ganzen Land, in Großbritannien und Australien.“ Lurk-Kunden unterscheiden sich deutlich von MyTao-Kunden. Anne Sanford: „Unsere Kunden sind luxusgetrieben; sie sind weniger stark durch Aspekte wie Gesundheit und Lifestyle motiviert.“ Der Grund für Konsumenten, Naturparfums zu kaufen? „Ich glaube, die ursprüngliche Motivation waren Gesundheit und Lebensstil, aber für uns ist es eine Sichtweise von Luxus“, so Sanford. Die Naturparfumszene ist international. Sie lädt Nutzer ein, Parfums bewusster zu konsumieren. Wie kann das funktionieren?

Friktionen: Wie ist das neue Anders?

Anders riechen lernen: Unsere Nasen und Parfumpräferenzen sind „genordet“. So schätzen die meisten vor allem das, was bekannt ist. Olfaktorische Innovationen sind bei neuen Düften deshalb selten. Gleichbleibende Qualität der Inhaltsstoffe, Unabhängigkeit von natürlichen Schwankungen, geringere und stabile Preise, kontinuierliche Verfügbarkeit: Das sind argumentative Trümpfe naturidentischer und synthetischer Stoffe gegenüber natürlicher Materialien. Die Kopie ist besser als das Original, und Endverbraucher sind besonders Kopieaffin. Parfums sind abstrakte Gemälde, statisch, planbar.

Das ist bei Naturparfums anders. Tanja Bochnig, Kreateurin von April Aromatics, stellt heraus: „Natürliche Rohstoffe können sich (aber müssen nicht) bei jeder Ernte verändern, und somit kann es zu einer leicht veränderten Duftnote kommen. In der Natur ist halt nichts 100% sicher, alles lebt und verändert sich ständig. Wenn man ein Naturprodukt kauft und liebt, muss man dies in Kauf nehmen.“ Aspekte wie Kontinuität und Verlässlichkeit werden herausgefordert, Vergänglichkeit und Veränderung kommen zum Vorschein. Auch hinsichtlich der Haltbarkeit besteht eine Nordung: Gute Parfums haften lang. Durch die Naturparfümerie wird dies infrage gestellt. Bochnig: „Natürliche Inhaltsstoffe haben selten die gleiche Haltbarkeit wie synthetische Stoffe. Das empfinde ich nicht negativ, ich sprühe ein Parfum lieber ein paar Mal öfter auf, als dass es mich ‚überwältigt’.“ Die Gewohnheiten der Nutzung von Parfums ändern sich. Neu ist: Parfums sind veränderliche Kompositionen, organisch, unvorhersehbar.

Der Lakmus-Test – im Handel bestehen: Handelsseitig bestehen Herausforderungen. Die traditionelle Parfümerie etwa will zwischen konventionellen Marken und neuen Naturmarken vermitteln. Georg Wuchsa, Branchenexperte und Eigentümer von Aus Liebe zum Duft, betont: „Es gibt eine deutliche Nachfrage nach Düften mit einem hohen Anteil an natürlichen Rohstoffen beziehungsweise ausschließlich natürlichen Rohstoffen. Die größte Gefahr bei solchen Düften liegt darin, einen zu ausgeprägten, alternativen Öko-Eindruck zu haben.

Kein Kunde möchte nach Kuhstall riechen.“ ­Parfümerien nehmen Naturparfums dann ins Sortiment, wenn sie ästhetisch ansprechend sind, Schulungen und adäquate Präsentation anbieten.

Tanja Bochnig ergänzt: „Es ist wichtig, die Parfums in passenden Stores zu platzieren. Entweder in Läden, die auch andere Bio- oder Naturparfums anbieten, oder Geschäften, in denen nur wenige ‚synthetische‘ Parfüms vorhanden sind, welche durch ihre Dominanz die Entfaltung eines natürlichen Parfüms beim Testen stören oder verhindern könnten.“ Es geht um Visibilität und Synergien zwischen Marke und Markenumfeld, da-

mit Naturparfummarken als solche aus dem Gros der Produkte herausragen und erkannt werden. Blogs tragen erheblich dazu bei, die Visibilität zu erhöhen. Julia Keith, mit Beautyjagd seit Jahren erfolgreich, sagt: „Insbesondere Nischendüfte haben durch Blogs die Möglichkeit, stärker als von den konventionellen Printmedien wahrgenommen zu werden – da Blogs oft von ausgewiesenen Liebhabern geschrieben werden. Dies trifft ebenso auf Naturdüfte zu.“ Für den Handel hält sie fest: „In meinen Augen sollten beim Verkauf von Naturdüften unbedingt positive und lustvolle Emotionen geweckt werden – es handelt sich schließlich um Düfte, um sinnliche Versprechen.“ Das Ich im Zentrum: Der neue Luxus „Authentischer Luxus entsteht nicht im Labor. Luxus ist keine chemische Kopie von Schönheit, Luxus ist wahr und ehrlich. Wir bewegen uns an der Front dieser Bewegung“, sagt Anne Nelson Sanford. Tanja Bochnig ergänzt: „Alle Produkte sind mit größter Sorgfalt von Hand hergestellt, mit den besten Inhaltsstoffen, die verfügbar sind. Jedes Parfum ist ein Kunstwerk und kein Produkt, das in einer Fabrik als Massenware hergestellt wurde.“ Naturparfums sprechen Menschen rational und emotional anders an. Sie sind rational neuartig, denn sie befriedigen

© Bodo Kubartz

Freitag, 16. Oktober 2015

Naturparfums sind rational neuartig. Sie befriedigen das Gewissen, Gutes getan zu haben, auf den Körper zu achten, sorgsam zu sein.

Bodo Kubartz Duft- und Kosmetikmarktexperte; www.passion-and-consulting.de

© Lurk

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Das Duftstoff-Dilemma Das Damoklesschwert Die EU-Kommission diskutiert seit 2012, neben Limonenen und Co. auch noch weitere Duftstoffe stärker zu reglementieren. Der Hintergrundgedanke ist, damit Allergiker schützen zu wollen. Auslöser ist ein Gutachten des Scientific Committee on Consumer Safety (SCCS).

Der Hintergrund Die Verwendung ätherischer Öle könnte für Naturparfumhersteller damit passé sein, da sie viele der Stoffe von Natur aus enthalten. Die zugehörige Theorie lautet, dass Parfums mit ätherischen Ölen ein höheres Allergiepotenzial besitzen als synthetische Mischungen.

das Gewissen, Gutes getan zu haben, auf den Körper zu achten, sorgsam zu sein. Endverbraucher setzen sich bewusst mit ihrer Person und der Umwelt auseinander und wollen wissen, womit sie ihren Körper konfrontieren.

Und sie unterscheiden sich emotional, da Natur in Parfums bewusst geruchlich wahrgenommen wird, eine unterschwellige Verbundenheit zum Ursprünglichen aufgebaut werden kann und die Düfte mitunter auch reale Wirkungen erzielen. Gleichsam umschmeicheln die Parfums die Sinne, beflügeln Körper und Seele. Die Entwicklung des Naturparfummarkts steht für die Veränderung des Luxusverständnisses. Früher gaben Mar-

Die Argumenation Naturparfum-Hersteller sehen das freilich ganz anders und zitieren Studien, die zeigen, dass einzelne allergieauslösende Stoffe als Bestandteil ätherischer Öle viel besser verträglich sind. Man könne isolierte Duftstoffe nicht mit komplexen ätherischen Ölen gleichsetzen.

ken vor, was Luxus ist. Naturparfummarken sind hingegen unprätentiös, nahbar, natürlich – und punkten durch den realen Inhalt.

Heute gilt: Ich entscheide, was mich berühren und schmücken darf. Naturparfums lassen das Ich ins Zentrum rücken, auch weil sie seinen Träger mit jedem Tropfen individualisieren. Und diese Form der Exklusivität, in der Individualisierung zum Paradigma wird, ist die neue Kultur von Luxus – auch jenseits der Parfumindustrie.

Weitere Denkanstöße dieser Art finden Sie im Sturm und Drang-Studienmagazin aus der kommenden Konsumkultur: Digest. http://sturmunddrang.de/digest/

46 retail technik

Freitag, 16. Oktober 2015

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Sag tschüss zum Griff in die Kassa © panthermedia.net/Robert Hoetink

Rechtzeitig zur Registrierkassenpflicht liefert die BMD Systemhaus GmbH ein Tool, das den langfingrigen Griff in die Kasse nahezu verunmöglicht.

Die Registrierkassenpflicht hat auch Vorteile – vorausgesetzt, man verwendet das richtige Tool von BMD, das regelmäßige Diebstähle aus der Kasse entlarven hilft.

WIEN. „Vorbei sind die Zeiten, in denen der Griff in die Kassa unentdeckt blieb“, erläutert Roland Beranek, Leiter der Akademie der BMD Systemhaus GmbH. „Das aktuelle Software-Tool von BMD, auf Basis des Benfordschen Gesetzes, ermöglicht es, einen regelmäßig

auftretenden Diebstahl aus Registrierkassen zu entlarven.“ „Entwickelt wurde das Tool zur Datenforensik, da etliche unserer Kunden ein manipulationssicheres und praxistaugliches Kontrollins­ trument benötigten.“ Hauptsächlich eingesetzt wird dieses Tool in

Österreich von Branchen mit Bargeldverkehr (Registrierkasse, Spesenauszahlungen, Reisekostenabrechnung …).

Beranek geht davon aus, dass fast jedes zweite Unternehmen dieser Branchen im Laufe der Unternehmensgeschichte vom Griff in die Kassa betroffen ist. Dabei muss man sich die BMD Prüfsoftware ARS quasi als ein Minensuchgerät vorstellen, das große Zahlenmengen auf ihre Plausibilität prüft.

BMD setzt auf das eigene AuditTool.

Mathematik – kurz gefasst In vielen Zahlenbeständen eines Unternehmens beginnen rd. 30% aller Beträge mit der Ziffer „1“, jedoch nur rund 4,5% mit der Ziffer „9“. Nicht nur die erste Ziffer, sondern auch die zweite bzw. erste und zweite Ziffer unterliegen einer gewissen Häufung. Zahlen mit der Anfangsziffer 1 treten etwa 6,5 Mal so häufig auf, wie solche mit der Anfangsziffer 9. Das alles entspricht dem sogenannten Newcomb-Benford Law, benannt nach dem Physiker Frank Benford (1883–1948). Dieser Ansatz stellt einen wichtigen Teil der mathematisch-statistischen Methoden dar, um einen allgemeinen Datenbetrug aufzudecken.

In der Praxis wurde das Benfordsche Gesetz etwa eingesetzt, um die Manipulation der Wirtschaftsdaten Griechenlands vor einigen Jahren nachzuweisen.

Mithilfe des Benfordschen Gesetzes wurde weiters das „kreative“ Rechnungswesen bei Enron und Worldcom aufgedeckt, durch ­welches das Management die Anleger um ihre Einlagen betrogen hatte. (red)

Wir bringen die globalen brands nach österreich.

Cyberport

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WIEN. Cyberport liefert als erster Technik-Händler innerhalb von drei Stunden. Möglich wird das anhand eines neuen ExpressLieferservice, das auf den vielversprechenden Titel „Eilt!“ hört – und durch die Kooperation mit dem Logistikpartner tiramizoo, der die Express- Lieferung übernimmt und via DPD Austria zustellt. Kunden profitieren von besonders kurzen Lieferzeitfenstern sowie einer sehr günstigen Pauschale für zahlreiche Produkte aus dem Cyberport-Portfolio. „Seit 2013 bieten wir den Eilt!-Service in Deutschland an und liefern damit pro Monat mehr als 200 Bestellungen aus, besonders aus dem Sortiment der Smartphones, Notebooks und Tablets. Das positive Feedback unserer Kunden hat uns darin bestärkt, dieses Angebot auch auf Österreich auszuweiten“, erklärt Danilo Frasiak, GF von Cyberport und zuständig für Logistik und Customer Happiness. (red)

medianet.at

Freitag, 16. Oktober 2015

Sekt & tradition 47

Hochriegl: jung wie der Jugendstil

WIEN. 1890, als in der Hauptstadt der Habsburger-Monarchie der Jugendstil entstand und Adel und Bürgertum sich zu rauschenden Festen und opulentem Essen trafen, wurde die Sektkellerei Hochriegl aus der Taufe gehoben. Die Marke, die 2009 von Schlumberger übernommen wurde, hält auch im 125. Jahr ihres Bestehens die damals vorherrschenden Gepflogenheiten aufrecht, etwa als Partner des Wiener BonBon-Balls, des ­Kabarettfestivals und des Wiener Silvesterpfads.

Sektsteuer sorgt für Minus Von der Übernahme durch Schlumberger an bis zur Wiedereinführung der Schaumweinsteuer im März 2014 konnte das Volumen im Handel um rund 36,7% gesteigert werden – von damals 2,0 auf rund 2,8 Mio. Flaschen. Umgerechnet auf die österreichische Bevölkerung, bedeutet das: Jeder dritte Österreicher kaufte einmal im Jahr eine Flasche Hochriegl Sekt.

Die Sektsteuer, die heimischen Sekt gegenüber italienischen Prosecci und Frizzante benachteiligt, bewirkte ab der Wiedereinführung eine stark rückläufige Absatzentwicklung des Sektmarkts. Hochriegl konnte seinen Marktanteil im Vergleich zum Mitbewerb in dieser schwierigen Phase leicht ausbauen und gilt laut dem Unternehmen nach wie vor die absatzstärkste ­österreichische Sektmarke mit einem Marktanteil von 14,5% nach Absatz.

Heute bietet Hochriegl dem Handel ein Sortiment mit hohen Qualitätsstandards, wie unter anderem die Auswahl der Grundweine sowie

Schlumberger

Fräulein Sophie bei Feinkost Käfer MÜNCHEN. Feinkost Käfer gilt in der bayrischen Landeshauptstadt als Top-Adresse für lukullische Genüsse – der „ideale Partner“ also für den Wiener Sektproduzenten Schlumberger, den süddeutschen Markt weiter zu bearbeiten, wie Unternehmens-Vorstand Eduard Kranebitter erklärt. Neben der laufenden Partnerschaft wurde von Schlumberger ein neues Produkt exklusiv für die Münchner entwickelt und jetzt präsentiert: die Käfer Cuvée „Fräulein Sophie“.

Der Chef der Käfer-Gruppe, Michael Käfer, ergänzt: „Schlumberger verweist auf 175 Jahre Tradition und ist doch Zeitgeist pur. Das Wissen um Herkunft und hohe Qualität zu einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis ist im Schaumweinbereich wichtiger denn je.“

die Konzeption der Cuvées. Die entscheidende Voraussetzung für die Steigerung des Absatzes nach der Übernahme waren die Innovationen, mit denen die Traditionsmarke rasch auf neue Trends reagierte.

Diese machen bereits ein Drittel des gesamten Hochriegl-Portfolios

aus. Die vergangenen Jahre waren bei Hochriegl geprägt von neuen Produkten. Mit frizzante acht Classic 2011 und frizzante acht Muscato 2012 trat Hochriegl in einen neuen Markt ein. Die 2015 eingeführte Marke „Pink“ wiederum zielt auf die junge Zielgruppe ab.

Kellermeister H. Grames, J. Bauer, Brand Manager, und W. Wallner, GF Top Spirit (v.l.).

Nr.1 meistverkaufte Handpflege-Marke 2014*

* Quelle: Nielsen, Deutschland, LEH+DM, Absatz MAT Jan. – Sept. 2014

••• Von Christian Horvath

© Miguel Isidro

Der österreichische Sektproduzent feiert heuer sein 125-jähriges Bestehen. Durch Innovationen und Trendsetting sollen mindestens noch einmal so viele Jahre folgen.

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Freitag, 16. Oktober 2015

medianet.at

© privat

Karriere

Frédéric Lehmann

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Neuer Firmenbaustein Am 1. Oktober übernahm Lehmann die Position des GF der Lego GmbH von Michael Kehlet. Der 43-Jährige verantwortet ab sofort die Geschäfte im D-ACH-Raum. Der gebürtige Franzose, Absolvent der ESIAE Business School Strasbourg, war zuvor beim Consumer Healthcare-Unternehmen GlaxoSmithKline, wo er für die Geschäfte in Frankreich, Maghreb und Afrika verantwortlich zeichnete.

Alexander Wirth

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TEEKANNE

Wer hat den feinsten Tee im ganzen Land?

PREISREGEN. Zum 12. Mal in Folge ehrte die Teekanne in Kooperation mit Gault Millau heimische Gastronomen, die die Teekultur in ihrem Haus in höchstem Maße pflegen, mit dem „Goldenem Teeblatt“. Mit der Auszeichnung soll vor allem die Teekultur in der österreichischen Gastronomie gefördert werden. Teekanne-GF Bernhard Zoller begrüßte seine Gäste mit den Worten: „Gehobene Teekultur und Teegenuss sind kein Luxus, den man sich hin und wieder gönnt, sondern sollen zu jeder Zeit und überall möglich sein.“ Und Gault Millau-Herausgeber Karl Hohenlohe ergänzte: „Die besten Tee-Gastronomen des Landes haben auch 2015 wieder gezeigt, dass Tee ein großes Thema in Res­taurants, Cafés und Hotels ist.“ Wer den besten Tee im Bundesland serviert, freute sich über die Auszeichnung: Gasthaus Woracziczky (Wien), Der Floh (Niederösterreich), Restaurant Frierss Feines Eck (Kärnten), GenießerSeehotel Das Traunsee (Oberösterreich), Huber´s im Fischerwirt (Salzburg), Restaurant Johanns (Steiermark), Gasthaus und Weinbau Zur Dankbarkeit (Burgenland), Gasthof Post (Vorarlberg) und Gründler’s Gourmetstüberl (Tirol). (nn)

Nachfolger gefunden Nachdem er innerhalb der Familie keinen Nachfolger finden konnte und ein Verkauf ins Wasser fiel, suchte der 73-jährige Ex-Skistar Willy Bogner einen Nachfolger für seinen Sportmodekonzern. Diesen fand er in Ralph Lauren Deutschland-Chef Alexander Wirth. Der 40-Jährige steigt als Vorstand für das operative Geschäft (COO) Anfang 2016 ein; sein selbsterklärtes Ziel: Bogner zu einer weltweiten Top-Marke machen.

1. Bernhard Zoller (GF Teekanne), Martina Hohenlohne (Herausgeberin Gault Millau) mit den Gewinnern aus dem Burgenland, Josef und Adelheid Lentsch; 2. Die Gewinner aus Kärnten: Rudolf und Andrea Frierss mit Karl Hohenlohe (Herausgeber Gault Millau)

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© die8.com (5)

© Rudi Froese (2)

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flair de parfum

Eine gut duftende Gala WOHLDUFTEND. Die Wirtschaftskammer Wien (WKW) lud am Wochenende zum 23. Duftaward „Flair de Parfum“, dem Premiumevent des Wiener Parfümeriewarenhandels. Branchenleader und Promis gaben sich ein Stelldichein im Wiener Parkhotel Schönbrunn. Für die Verleihung des Basic Flair de Parfum ließ es sich der Präsident der Wirtschaftskammer Wien, Walter Ruck, nicht nehmen, die Laudatio zu Ehren einer außergewöhnlichen „Nase“, des Florentiner Kreateurs Lorenzo Villoresi, zu halten, den er als „einzigartigen Entdecker seltener Ingredienzien“ bezeichnete. Mit dabei waren heuer: Rainer Trefelik (Obmann des Wiener Handels), Wolfgang Stummer (Lehrlingsbeauftragter der WKW, Sparte Parfumeriewarenhandel), Moderatorin Barbara Karlich, Schlagersänger Roberto Blanco und viele mehr. (nn)

1. Roberto Blanco, Barbara Karlich; 2. Lorenzo Villoresi; 3. Marion Pelzel (Brand General Manager Estée Lauder); 4. Manuela Vielhaber (Filialleiterin Douglas), Nathalie Schaar (Lehrling Douglas House of Beauty), Jannick Arbes (Lehrling Douglas), Doris Dobinger (Lehrlingsbetreuerin Douglas); 5. Gerhard Fischler (Obmann des Parfümeriewarenhandels), Robert Steiner (Laudator), Barbara Karlich, Rainer Trefelik (WKSpartenobmann des Wiener Handels).

Die allwissende Müllhalde in Not

Die Finstere Brille ••• Von Christian Novacek MISTDILEMMA. Mitunter neige ich zur Fehlreaktion. Beispielsweise spucke ich den Kaugummi gern in den Restmüll, wiewohl der aufgrund seiner physischen Beschaffenheit eindeutig in den gelben Sack gehört. Aber was in den gelben Sack muss, unterscheidet sich halt mächtig: Im nördlichen Weinviertel kommen dort die Getränkedosen rein, im südlichen Niederösterreich haben aber Rote Bullen in gelben Säcken kein Leiberl. Für Leute mit zwei Wohnsitzen ist das

ein bisschen ein Psychospielchen.

Warum sich so etwas – das für die Industrie auf der einen Seite teuer, für den Konsumenten auf der anderen sehr aufwendig ist – nicht vereinheitlichen lässt, tja, wer soll das eigentlich verstehen?

Und überhaupt – die Österreicher und ihr Müll: Zu trennen wären in meiner Heimatgemeinde Dosen und Metall, Plastikverpackungen, Batterien, Papier, Restmüll, Biomüll, Textilien, Medikamente – Letztere nehmen zu mit Alter und Experimentierfreudigkeit. Am häufigsten renn ich aber mit dem BioMüll – eh scho wissen: 2 + 1 gratis, eins für die Tonne, eins für mich.

Ins Gewicht fällt ganz ordentlich auch das Papier, weil ich wochen-

ends mehr Zeitschriften kauf als ich lesen kann. Ich folge hier dem buddhis­t ischen Prinzip: Womit man sich umgibt, das prägt einen.

Wenn schließlich die Süddeutsche, Zeit und Spiegel und sämtliche Musikzeitschriften, dazu noch die Philosophieschundhefte und das neue Lucky Luke (alle: ungelesen) herumliegen – dann prägt das allein durch seine Anwesenheit meine schillernde Persönlichkeit.

Aber was ich eigentlich sagen will: Der ganze Müll braucht ein eigenes Zimmer! Wie soll einer, der auf 40 Quadratmetern hockt, effektiv Müll trennen? WohnraumRealität und heimische MülltrennAnomalie driften meiner Meinung nach auseinander.

© De‘Longhi

Die Zukunft: Müllräume statt Kinderzimmer.

Produkt der woche

De’Longhi wünscht Guten Morgen!

FRÜHSTÜCK. Mit der neuen Distinta Frühstücksserie bringt De‘Longhi für Vintage-Flair in jede Küche. Das ideale Frühstücksquartett bilden: Espressomaschine, Mini-Wasserkocher, 2-SchlitzToaster und Milchaufschäumer. Letzterer serviert perfekten warmen oder kalten Milchschaum und wärmt Milch in Sekundenschnelle und mit nur einem Knopfdruck auf. Blitzschnell ist auch die Reinigung, da sich die Milchschaumspirale mit magnetischem Antriebssystem leicht entnehmen lässt. UVP für den Milchaufschäumer: 99,99 €; die gesamte Serie kommt auf 514, 96 €. www.delonghi.at