gast & wi r t
70 – destinationaustria
Freitag, 4. Mai 2012
Zum Andreas Hofer Ein Schwelbrand sorgte für eine zweimonatige Schließung, jetzt ist das Lokal wieder geöffnet
World’s Best Ranking
Feines Stück Tirol in Wien
Austro-Gastro weltberühmt
Küche des Wiener Restaurants „Zum Andreas Hofer“ identifiziert sich stark mit Produkten aus Tirol. © Alexander Jakabb
michael bär
Wien. „Das Ambiente? Durchgängig romantische Bergwelt ist der erste Eindruck. Bei genauerer Betrachtung sieht man allerdings mehr – mehr von den schönen alten Dingen des täglichen Lebens. Handgeschröpftes Leinen von den Tiroler Ahnen zum Beispiel“, sagt Lokalchef Franz Markowski. „Ein Kachelofen strahlt nicht nur Wärme, sondern auch echte Gemütlichkeit aus. Die Richtung ist eindeutig rustikal, aber eben nicht kitschig, authentisch, aber nicht touristisch.“
Familiendynastie: Lisl Wagner-Bacher (3.v.re.), Klaus Wagner (4.v.re.) mit Töchtern Susanne und Christina und den Schwiegersöhnen Thomas Dorfer und Mandi Kopriva.
London. Die Grand Dame der österreichischen Gastronomieszene, Lisl Wagner-Bacher, reiste mit der ganzen Familie nach London, um mit großer Spannung ihre Platzierung anlässlich der 10. Verleihung der 100 Besten Restaurants der Welt 2012 zu erfahren. „Wir sind stolz, dabei gewesen zu sein. ‚Nummer 91‘ der Welt ist toll, und das muss man erst verdauen, besonders bei dieser Phalanx der Weltspitze“, so Thomas Dorfer, Küchenchef im Landhaus Bacher. Seine Gratulation geht aber auch an Familie Reitbauer und ihrem „Steirereck“ zu ihrem sensationellen 11. Platz. „World’s Best Restaurant Academy“ ist in 27 Regionen der Welt mit 31 Mitgliedern, bestehend aus Restaurantkritikern, Schriftstellern, Köchen und Gastronomen, vertreten. Jeder erstellt eine Reihenfolge der besten Restaurants aufgrund eigener Erfahrungen. www.landhaus-bacher.at
Tischkultur im wahrsten Sinne des Wortes: Porzellan und Kristallgläser, auch hier begegnet man dem Leinentuch. Der persönliche sympathische Service rundet „das Erlebnis Essen“ im sechsten Wiener Gemeindebezirk in der Brückengasse 11 ab. „Die Lust auf Hunger darf groß sein“, sagt Markowski. Die Küche des Restaurants „Zum Andreas Hofer“ ist geprägt von einer starken Identifikation mit Produkten und Speisen aus dem Land Tirol – und dem sinnlich-verspielten Zugang des neuen Küchenchefs Andreas Vlcek, der beispielsweise Rindercarpaccio mit Grana und Salatbouquet, mariniert mit Traubenkernöl vom Weingut Weninger, serviert
© Zum Andreas Hofler
Sinnlich verspielte Menüs
Das Restaurant bietet sorgfältig ausgewähltes Rindfleisch vom Tiroler Grauvieh, Tiroler Berglamm und Kalbfleisch aus Kitzbühel.
(14 €). Danach gibt‘s eine rosa gebratene Lammkrone auf Zucchinischeiben und Gemüserisotto (20 €) oder Tiroler Gröstl vom Grauvieh mit Spiegelei und Krautsalat (12,50 €). Empfehlenswert ist auch das Tiroler Fondue im Kessel, mit hausgemachter Rindsbouillon und Fleischteller (Rind- und Hühnerfleisch, ca. 200 g), kleinen Braterdäfeln, feinem Gemüse, Kasspressknödeln & Fonduesaucen (22 €).
Als Desserts werden z.B. Marillecrêpes mit Vanilleeis (8 €) oder ein Fonduekessel mit edler Schokoladesauce, ca. 150 g, mit großer Obstauswahl (nur nach Vorbestellung) serviert.
Catering & Geschirrverleih Das umfangreiche Weinsortiment kann sich sehen lassen: Eine Flasche Marchese Lodovico Ornellaia Massetto 2002 (390 €) steht
ebenso zur Verfügung wie diverse österreichische Süßweine oder ein St. Laurent von Gsellmann & Gsellmann aus Gols am Neusiedlersee (24 €) oder ein Riesling Hackenberg 2007 vom Weingut Kroiss in WienSievering (21 €). Zum Haus gehört auch das Service „LeMarko Catering & Events“ sowie ein Verleih von Geschirr, Porzellan, Mobiliar, Bar-Equipment u.a. Gastrogeräte. www.zumandreashofer.at
Boom am Festparkett Europas erste Adresse am Veranstaltungsmarkt punktet mit guten Angeboten; neue Catering-Partner starten im Juli
Am Red Carpet der Hofburg
Prominenz, glanzvolle Wirtschaftsempfänge & Unternehmens-Galas: Ein dicht gefüllter Eventkalender bestätigt die steigende Beliebtheit der HOFBURG Vienna bei Veranstaltungen. Plus: Besondere Anreize für Weihnachtsfeiern 2012.
Wien. Die Hofburg, ehemalige Kaiserresidenz – über Jahrhunderte gewachsen – war, ist und bleibt viel bewundertes Repräsentationszentrum und einer der bedeutendsten Treffpunkte von Politik, Wirtschaft, Kultur und Society. Zuletzt machte der Ort entscheidender Staatsbankette, edler Gala-Abende und glamouröser Preisverleihungen dank technologischer Revolutionen von sich reden. Mit modernster IT- und Eventtechnik legen Renate Danler und ihr HOFBURG Vienna-Team der (inter-)nationalen Kongressund Tagungswirtschaft den roten Teppich aus und heißen Firmenevents und publikumswirksame Großereignisse willkommen.
verleihung „Entrepreneur of the Year“ (10. Oktober) ein Stelldichein. Bereits zum zweiten Mal wird auch die Charity-Veranstaltung „Tara-life goes on“ (1. Dezember) in der HOFBURG Vienna stattfinden. Neu: Mit dem Silvester-Highlight LE GRAND BAL wird das EventJahr stimmungsvoll ausklingen.
Plus bei Banketten & Galas Aber nicht nur das Who-is-Who trifft sich in der Hofburg: „Auch zahlreiche internationale Organisationen und Unternehmen nutzen vermehrt das imperiale wie moderne Flair der Wiener Hofburg für ihren Auftritt“, weiß Geschäftsführerin Renate Danler. Neben dem Hauptsegment der Kongresse und Tagungen hätten sich Bankette und Galaabende mit aktuell rund 14% des Umsatzes zum zweitstärksten Geschäftszweig des Hauses entwickelt.
WEIHNACHTSZAUBER
promotion
Inkludierte Leistungen: Raummiete, -ausstattung inkl. Bühne & Tonanlage mit Mikrofon, Personalkosten inkl. Garderobe und Tontechniker, Hintergrundmusik. Catering: 3-Gang-Menü oder Buffet inkl. Menükarten, Getränke exkl.; nach Absprache können Getränkepauschalen vereinbart werden. Dieses Angebot gilt für die Caterer GERSTNER und COPALOCA, bei DO & CO ist mit einem Aufpreis zu rechnen. Angebot ab 84 € pro Person. Preis zuzüglich 20% USt; gültig bis Dezember 2012.
© HOFBURG Vienna (3)
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Neu: Catering hoch drei
Die HOFBURG Vienna lockt mit Empire-Ambiente und modernen Raumkonzepten.
Der Event-Kalender für 2012 kann sich sehen lassen. So traf sich zuletzt die Prominenz am Red Carpet der Romy-Gala. Nächstes Highlight wird die AIDS Solidarity Gala aus Anlass des 20. Life Balls. Für
den 19. Mai haben sich bereits viele internationale Persönlichkeiten für den guten Zweck angesagt. Gesellschaft und Wirtschaft geben sich auch bei „Una Notte Sportiva“ (28. September) und der Preis-
Auf die boomende Nachfrage reagiert die HOFBURG Vienna jetzt mit erweitertem Catering-Portfolio. Mit Juli wirken drei neue, exklusive Cateringpartner vor Ort. DO & CO präsentiert sich als internationaler Premiumcaterer, GERSTNER punktet mit Erfahrung und Know-how, COPALOCA zeigt sich als kreativer und spritziger Eventcaterer.
Gemeinsam plant man bereits erste Programm-Specials. Mit einem Weihnachts-Package setzen die neuen Partner schon jetzt attraktive Kundenimpulse für die schönste Zeit des Jahres (siehe auch Kasten links!). Für stimmungsvolle Firmenfeiern stehen Prunkräumlichkeiten wie der Festsaal, der Zeremoniensaal oder der Große Redoutensaal, aber auch die moderne Glasarchitektur der Hofburg Galerie und des Dachfoyers bereit.
INFO/KONTAKT Die HOFBURG Vienna verzeichnet jährlich bis zu 330 Veranstaltungen (Kongresse, Bankette, Bälle, Messen) mit bis zu 320.000 Gästen. Das imperiale Kongresszentrum verfügt über 17.000 m2 Veranstaltungsfläche in 35 Räumen für 50 bis 4.900 Personen. Zudem ist man als permanenter Konferenzsitz der OSZE (Organisation für Sicherheit und Zusammenarbeit in Europa) fest etabliert. Der Nettoumsatz pro Jahr beträgt rund 10 Mio. € (ohne Cateringerlöse), die Wertschöpfung inklusive der Konferenzaktivitäten der OSZE liegt laut Geschäftsführung bei 190 Mio. € für Stadt und Land. HOFBURG Vienna Heldenplatz A-1014 Wien, Österreich T +43 1 5873666, F +43 1 5356426 vienna@hofburg.com; www.hofburg.com