GASTRONOMSKI BREVIJAR
priča o mokrinskom siru PIŠE: ALEKSANDAR GRUBEŠA
Malo je autentičnih proizvoda u Srbiji kojima zaista možemo da se podičimo i od njih, bez previše muke i uz samo malo dobre volje, kvalitetan plan i dobru regulativu, napravimo brend koji bi nas stavio na gastronomsku mapu sveta. Onu kojoj samo u iluzijama pripadamo sami po sebi sa svojim sarmama, ćevapima ili šopskim salatama, a istovremeno istu onu koja nas i dalje ignoriše, jer ne trpi neuređenost i nedoslednost koja ima za posledicu to da kod nas jedan isti proizvod, u rastojanju od svega dve kafane na istom drumu, može imati isto ime, a nemalu razliku u izgledu, mirisu i ukusu. Jedan malobrojnih autentičnih proizvoda, pravi neiskorićeni biser, je i čuveni mokrinski sir, a ovo je priča o njemu...
78
|
Vino & Fino
specijalizovani magazin za vinsku i gastro kulturu - br. 7