Kauno vyninės
ką ir vietinės rinkos poreikius. Avangarde būti sunku, tad linkiu
Suprask, pirmosios kategorijos vynas – pigus (nes meilė akla),
jiems kantrybės ir sėkmės!
antrasis – kiek brangesnis (lyg ir norėčiau, bet ar verta tiek mo-
Tęsdami kelionę Valančiaus gatve Kauno pilies link, po minu-
kėti?) ir galiausiai – dar šiek tiek brangesnis (galiu sau leisti tik
tės prieisime dar vieną ispaniškai pavadintą vyninę „Del Castillo“.
ypatingomis progomis). Mano galva, vyno pasiūla čia šiek tiek
Tiksliau, restoraną pirmajame aukšte su vynine rūsyje. Pastaroji
ribota dėl vieno tiekėjo įtakos, nors geografiškai stengiamasi
visiškai nauja, tad kalbėti apie sėkmę ar kokį nors išskirtinumą
aprėpti didesnę vyno pasaulio dalį (Senasis ir Naujasis pasauliai).
dar ankstoka. Viskas priklausys nuo sugebėjimo išsiskirti: gerai
Vis dėlto būdama strategiškai geroje vietoje ši vyninė populiaru-
suformuotu vyno meniu šiandien kažin ar nustebinsi, o štai
mu nesiskundžia.
žiniomis apie vyną ir maistą, jų dermės paslaptis, nustebinti
67
Laisvės alėjoje pirmuosius veiklos metus skaičiuoja bent
nesunku, nes Kaune ši tema dar beveik nepradėta gvildenti. Kol
dvi dėmesio vertos vyninės. Alėjos pradžioje, priešais Centrinį
vyksta tapatybės paieškos, miestiečiai gali (ir privalo) padėti
paštą esantis „Taškas A“ negali pasigirti plačiu fasadu, tačiau
savo žvalgybiniais apsilankymais ir nuoširdžiu grįžtamuoju ryšiu.
lojalų klientą (įskaitant ir straipsnio autorių), panašu, jog turi. Interjero dizaineriai gerai padirbėjo, kad įspraustų vyninę į
Myliu, noriu, negaliu! Sukime Valančiaus gatve atgal ir pėdinkime iki pat Rotušės
keistos geometrijos patalpą. Kaip vyninei, pasirinkimas kol kas nėra stulbinantis, bet kūrybiška aplinka ir ne mažiau kūrybiška virtuvė kviečia pasibūti, o pasibuvus – sugrįžti dar. Juolab kad
aikštės. Netruksime prieiti iškart dvi vynines: „Sadutės“ vyno rūsį
čia pilstomas ir geras alus. Vis dėlto, jei pristatai save kaip vyni-
ir „Piano piano“. Energingos, someljė mokslus baigusios šeimi-
nę, reikėtų šiek tiek pagyvinti vyno meniu ir sugalvoti, kaip tai
ninkės dėka „Sadutės“ vyninė sumaniai temiškai išplečia pirma-
padaryti šmaikščiai ir su išmanymu.
jame aukšte veikiantį restoraną. Autentiškas rūsys duris atveria tik vakarais ir tik antroje savaitės pusėje. Čia vyksta įvairūs vyno ir meno renginiai, o pilstomo vyno įvairovė – didesnė nei įprasta („Sadutėje“ naudojamas profesionalus atkimšto vyno kokybę
Kelionė – per dvidešimt minučių Dar viena šauni vietelė – „Flamenco Cafe y Vino“ – įsikūrusi
tausojantis vyno pilstymo aparatas). Geriausias vyno meniu įver-
pačiame Laisvės alėjos vidury. Čia tikrai jauku, erdvu ir... kažkaip
tinimas – Europos čempionatu metu čia nuolat lankėsi elitiniai
ispaniška. Ne paslaptis, kad Ispanijos gastronominė kultūra –
Ispanijos, Prancūzijos, Italijos krepšininkai. Mažai kur mieste rasi
viena turtingiausių Europoje, o žodis flamenco asocijuojasi su
geros kokybės bordo ar burgundiškojo vyno, jau nekalbant apie
aistra. Tai pastebima iš mažų detalių: interjero, raudonų tonų
Sergio Scariolo – Ispanijos rinktinę treniruojančio italo – mėgsta-
akvarele lieto meniu, patiekalų pavadinimų. Vynas čia (panašiai
mą frančakortą.
kaip ir „Piano piano“) skirstomas į keturias kategorijas pagal
„Piano piano“ debiutavo šiemet ir įrodė, jog nepaisant
kainą ir kokybę: namų, kasdienis, proginis ir ypatingasis. Panašu,
vyninių rinkos naujumo klientų segmentacija vyksta sparčiai. Ši
kad toks skirstymas labai padeda pritraukti menkai apie vyno
vyninė bendrą aikštės erdvę dalinasi kartu su „Sadute“, tačiau
geografiją ir ūkius nutuokiantį klientą, suteikdamas jam sau-
juodvi konkuruoja tik iš dalies, mat jų klientai gerokai skiriasi.
gumo jausmą, kurio taip trūksta paėmus į rankas protokolinių
„Piano piano“ klientas vargiai atskirs burgundiškąjį vyną nuo
restoranų vyno meniu. Tinkamai suskirsčius vyną į kategorijas,
bordo, nes renkasi iš trijų kategorijų: myliu, noriu, negaliu.
klientas ilgainiui turėtų įprasti pasitikėti vyninės kompetencija
V Y N O Ž U R N A L A S - 2 0 1 1 - g ruo d i s