36
Gruzija
Qvevri –
molinių ąsočių vynas Arūnas Starkus
Senoji Gruzijos vyno gamybos technologija – ilgas laikymas su žievelėmis žemėje įkastuose moliniuose ąsočiuose (qvevri) – sparčiai sugrįžta. Labai taniniškas, visada sausas, oksidaciniais aromatais dvelkiantis, qvevri vyno skonis gruzinams savaime suprantamas, nes taip vynas daromas beveik kiekviename kaimo name. Užsienio šalyse jo skonį visų pirma atranda labiausiai išprusę, smalsūs, naujiems skoniams atviri vyno gerbėjai.
V Y N O Ž U R N A L A S - 2 0 1 2 - la p k r i t i s - g ruo d i s