PALADAR
La paella de mariscos es uno de los platos emblemáticos de La Bodega Vasca.
La Bodega Vasca • Dirección: Calle Dr. Ramos Mimoso, esquina carretera #2, Villa Caparra, Guaynabo. • Horario: Abierto los siete días de la semana desde el mediodía hasta las 10:00 pm. • Capacidad: 40 personas en el lounge u area de tapas, y 80 en el salon comedor. • Teléfono: 787-705-9732.
Bodega Vasca, porque aquí es el mismo Gaspar quien los elabora. “Aquí todos se hacen en casa. La pastelería es el área de la cocina que más me gusta”, aseguró. Y es evidente que le gusta la repostería a este chef de avanzada, porque ofrece casi una docena de postres distintos en su carrito, y el comensal incluso puede escoger el pedazo que desea degustar entre una variedad de flanes, mil hojas de chocolate, pie de limón, , torrejas, Napoleón, o strudel de manzana, fresas o limón, entre otros. En el salón comedor, la oferta de la Bodega es muy variada porque don Gaspar no escatima en ofrecer calidad y la gastronomía española que todos gustan, así que tienen desde paellas, platos clásicos como el chateaubriand, escalopines de ternera y faisán flameado con salsa de uvas y vino; y ojo, estos últimos dos platos se flamean frente al comensal en el carrito, a la usanza clásica también. ¡Un lujo! Asimismo, ofrecen variedad de platos con el rico bacalao como protagonista, así como cortes de carnes exóticas y mariscos, especialmente langostinos, con los cuales celebra su tan esperado Festival de Langostinos del 6 de junio al 4 de julio. Pero no creas queson langostinos cualquiera, son de alta gama y lo notas por su color,la textura de la carne y el tamaño. Durante el festival habrá desdelangostinos a la parrilla, al champán, en salsa de hinojo, con garbanzos a la donostiarra, en salsa de guayaba, en salsa Roquefort,en su tinta con angulas y en salsa verde con mejillones, entre otros.
Los langostinos protagonizan un acertado festival con vigencia hasta el 4 de julio de 2012.
ESCENARIO WEEKEND / DOMINGO, 3 DE JUNIO DE 2012 / P27