Plaza Loiza Válido Mar 29-Abr 10

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Ingredientes:

1 libra de sierra en rodajas

1 cucharada de adobo

2 onzas de harina todo uso

Procedimiento:

Ingredientes para el escabeche

¾ taza de aceite de oliva

¼ taza de vinagre

1 cucharada de jugo de un limón

½ cebolla mediana cortada en lascas

1/2 cdta ajo molido Edgardo Noel

2 hojas de laurel

8 granos de pimienta

1 cucharadita de aceitunas picaditas

1 onza de pimientos morrones cortados en lascas

Adoba los filetes de sierra, empana levemente en harina. En una sartén, sofríe por ambos lados por 4 minutos aproximadamente o hasta que se cocine internamente. En una olla, cocina los ingredientes del escabeche a temperatura mediana por 8 minutos aproximadamente. Agrega las sierras en un envase y añade el escabeche.

Tip:

Este método llamado escabeche es un preservante de alimentos. Así que puedes prepararlo con anticipación para que absorba mejor el sabor.

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INGREDIENTES:

Galletas de Coco

1 taza de harina de trigo

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de leche de coco Tres Monjitas

1/4 taza de margarina Tres Monjitas derretida

1/4 taza de crema de coco

PROCEDIMIENTO:

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel encerado.

En un tazón grande, mezcla la harina y el azúcar.

Agrega la leche de coco, la margarina derretida y la crema de coco a la mezcla de harina y azúcar. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y formen una masa homogénea.

Toma porciones de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez. Colócalas en la bandeja para hornear preparada, dejando suficiente espacio entre cada galleta para que se expandan durante la cocción.

Con la ayuda de la parte trasera de una cuchara, presiona ligeramente cada bolita de masa para aplanarlas un poco.

Hornea las galletas en el horno precalentado durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes.

Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Una vez frías, ¡ya están listas para disfrutar!

Estas galletas de coco son perfectas para acompañar una taza de café con leche Tres Monjitas, ¡y seguro que serán un éxito en cualquier ocasión!

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