SÆRLIGE FORHOLD VED AT TAGE EN
kokkeelev fra VID Erhvervsudannelser Når jeres elev starter hos jer, har vedkommende typisk gennemført uddannelsens grundforløb. På det tidspunkt kan I forvente, at eleven ergonomisk og hygiejnisk korrekt blandt andet tilbreder og anretter enkle måltider, dækker op og servere samt betjene gæster. Se mere om uddannelsen til kokkeelev på
www.ug.dk
Det er nødvendigt for jer at blive godkendt som praktiksted for en kokkeelev. Det gør I ved at udfylde et ansøgningsskema på det faglige udvalgs hjemmeside:
www.KHRU.dk
For at I kan få en godkendelse, skal I • have mindst én medarbejder med relevant baggrund, og som kan varetage elevens uddannelse, • have relevant udstyr og maskiner samt • kunne tilbyde arbejdsopgaver, der passer til målene for uddannelsen
Praktikpladskonsulenten
på VID Erhvervsuddannelser hjælper gerne med at søge om godkendelse som elevplads sammen med jer.
Mål
I løbet af uddannelsen påtager I jer sammen med skolen og eleven ansvaret for at opfylde en række mål og blandt andet lærer eleven at købe og kvalitetsvurdere råvarer, komponere og sammensætte menuer samt salg og gæstebetjening. En stor del af målene opfylder eleven helt naturligt igennem det daglige arbejde i virksomheden. De konkrete mål kan I til enhver tid se på De konkrete mål kan I til enhver tid se på www.ug.dk Målene fremgår også af jeres godkendelse som elevpladsvirksomhed.
Forløb
Uddannelsen består af et eller to grundforløb samt et hovedforløb. Grundforløbet foregår normalt udelukkende på erhvervsskolen. Hovedforløbet varer tre år og tre måneder og veksler imellem praktik i virksomheden og skoleophold. Der er også mulighed for at tage en elev i en kortere periode end en hel læretid. Kontakt VID Erhvervsuddannelser, hvis I vil vide mere om de forskellige muligheder.
Økonomi
Jeres elev skal have løn fra den første dag i praktik hos jer og resten af læretiden både i praktikperioder og i skoleperioder. Elevlønnen er aftalt med 3F, på hvis hjemmeside I kan se satserne, som er minimumssatser og gælder, også hvis I ikke selv er i 3F. I skoleperioderne får I refusion for hovedparten af elevlønnen fra AUB.
”Jeg føler mig meget heldig med vores kokkeelev. Det er et meget intimt lille køkken, vi har, og derfor er det vigtigt, at eleven er en, vi kan svinge med. Han henvendte sig selv for at høre, om jeg kunne bruge en elev, og jeg havde ham på prøve i påsken 2016, før jeg ansatte ham. I den forbindelse var samarbejdet med VID Erhvervsuddannelser meget positivt. Jeg synes, han kunne meget fra grundforløbet, og det er tydeligt, han er godt påvirket fra skolen af. Jeg ved allerede nu, at jeg i fremtiden vil tage en kokkeelev ind igen.” Morten Pedersen, chefkok og indehaver af Mopkok, som er en lille café, ølbar og madhus i Grenaa. Han har en kokkeelev og 12 ansatte. ”Med grundforløbet til mad på Djursland får de unge det nemmere at uddanne sig til kok, og vi får fat i de unge med talent. Vores samarbejde med VID Erhvervsuddannelser fungerer upåklageligt, og da vi henvendte os, fik vi to på prøve, udvalgt af skolen. Vi havde taget begge, hvis vi havde haft plads.” Stig Diderichsen, direktør og indehaver af Hotel Crone og ansvarlig for ansættelse af elever. Virksomheden har en kokkeelev og har sammenlagt de seneste syv år uddannet en håndfuld af slagsen.
Kontakt mig. Jeg vil vejlede jer og hjælpe med hele processen fra godkendelse som praktiksted til at matche den rette elev til jeres virksomhed. Praktikpladskonsulenten for kokkeelever
Karsten Hougaard Rasmussen 2970 0617 khra@videndjurs.dk
Find ud af mere om at have en elev fra
VID Erhvervsuddannelser
- Læs om fordelene ved at tage en elev fra VID Erhvervsuddannelser - En kort gennemgang af det praktiske og administrative ved at tage en elev Begge publikationer kan I få ved at henvende jer til VID Erhvervsuddannelser samt online på http://issuu.com/videndjurs