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French Chef With 25 Michelin Stars Cuts Back On Meat.
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溫室氣體排放引起氣候變遷 因為畜牧業以及其副產品所排放的佔全球溫室氣體達 51％ 因為交通運輸（包括道路，海運及空運） 所排放的佔全球溫室氣體只有 13％ 採取純植物性飲食每人可以減少碳足跡至 50％ 畜牧業所引致一氧化二氮排放負上 65% 的責任， 一氧化二氮是一種溫室氣體比二氧化碳的破壞性超出達 296 倍
Global Greenhouse Gas Emissions 51% due to livestock and their by-products 13% due to transport (Road, Rail, Air & Marine) A PLANT BASED DIET CUTS YOUR CARBON FOODPRINT BY 50%
Livestock is responsible for 65% Nitrous Oxide Emissions A GHG 296x more destructive than Co2
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21天健康挑戰 這個責任醫師協會主辦的免費在線活動幫助人們嘗試三星期的 健康純素飲食。活動包括特別設計的營養食譜、營養學和烹飪視 頻、購物指南、和網友互動；還有20余名中外專家、素食名人和明 星分享心得和菜譜。本活動有中文、英文、西班牙文、日文和印度 等版本，已有40多萬人參加。中文版的21天健康挑戰於每月1日至 21日舉辦。註冊後您將於活動前五天開始收到每日郵件。
註冊網址：http://21dayhealthychallenge.org/ 活動微博@21天健康挑戰： http://e.weibo.com/21dayhealthchallenge
關於責任醫師協會 Physicians Committee for Responsible Medicine (the Physicians Committee)
責任醫師協會成立於1985年，有十五萬名會員，倡導以營養學為基 礎的預防醫學，強調以蔬菜、水果、豆類和全榖為主的健康飲食。 我們的公益工作包括幫助公眾了解有關慢性病和亞健康狀態的最 新營養學科研成果。責任醫師協會經常被美國各大主流媒體所報 道，包括紐約時報、華爾街時報、CNN、時代雜誌等等。 責任醫師協會的創始人尼爾∙巴納德醫學博士(Neal Barnard MD)是營 養學和預防醫學的先驅。除致力於營養學臨床科研和教育，他出版 了至少十六本營養學專著，並花很多時間在美國巡回演講。 徐嘉博士是責任醫師協會的營養專家和中文版21天健康挑戰的負 責人，近年來應邀在大陸、美國、香港等地巡回演講營養學專題 200餘場。
方大同
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8 素食起步
阿雅
黃俊鵬
坎貝爾