Bilbao
San Sebastiรกn
Vitoria-Gasteiz
EXPE RIEN CIA
TOP
Todas las experiencias TOP expresadas en este catรกlogo son susceptibles de sufrir cambios o actualizaciones, por lo que es aconsejable, antes de decidirte por cualquiera de ellas y para poderte informar de horarios y precios, consultar la web:
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Escapadas urbanas
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Bilbao
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Vitoria-Gasteiz
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Gastronomía
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Enoturismo
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Costa Vasca
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Naturaleza activa
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Cultura
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Imprescindibles
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Info práctica
Bilbao San
VitoriaGasteiz
EUSKADI Sebastián
un mosaico
variado y seductor Estás a punto de abrir un abanico que despliega numerosos atractivos: un paisaje diverso, un clima benévolo, una cultura milenaria, una afamada gastronomía... Son los matices que convierten a Euskadi en un destino turístico que te apetecerá descubrir. En Euskadi destacan dos colores que te acompañarán en tu recorrido: el verde, que forma parte del escenario incomparable de sus montañas y valles, y el azul del mar. En tu visita vas a ver que la población vasca mantiene un fuerte vínculo con estos medios naturales: la tierra y el mar. Ambos han determinado una forma de ser que se proyecta en su idiosincrasia: costumbres enraizadas, una rica cultura, deportes autóctonos... No lo veas desde fuera. Para entender mejor la naturaleza de sus gentes, es importante que te fundas con sus tradiciones, que recorras sus puertos pesqueros, que vivas el mundo rural... En la costa comprobarás cómo el mar Cantábrico ha marcado la personalidad de los pueblos cercanos a él. Igualmente percibirás las diferencias que existen con los habitantes del interior.
Si te acercas a la historia de los personajes ilustres que han ido tejiendo la personalidad de este pueblo, descubrirás cómo se ha ido gestando su carácter marinero, industrial y agrícola, siempre diverso y emprendedor. Y si interesantes son los pueblos de costa e interior, verás que igualmente lo son sus tres capitales. Bilbao te sorprenderá con su transformación, de ciudad industrial a metrópoli de vanguardia que reúne a las grandes figuras de la arquitectura internacional. San Sebastián, exquisita y única, te seducirá en su marco bello y señorial. Vitoria-Gasteiz se mostrará ante ti verde, con su rico patrimonio y una planificación urbanística que es referente a nivel mundial. Comer y beber bien en Euskadi es un lujo al alcance de todo el mundo: productos autóctonos, de temporada, en forma de pintxo, con un buen vino de Rioja Alavesa, txakoli o sidra. Estás en la tierra del buen comer. El disfrute está servido. Ahora se trata de experimentar: observa, déjate emocionar y saborea.
E s c a pa d a s
U r b a na s
BILBAO
una ciudad de diseño en torno al
Guggenheim
El nuevo Bilbao tiene como protagonistas a los grandes nombres de la arquitectura mundial que han dejado su impronta en edificios espectaculares
s
i alguna ciudad es hoy referente turístico incuestionable es Bilbao. Su reconversión, de potencia industrial a modelo de ciudad concebida para ser vivida, te va a sorprender. Todo empezó a girar en torno al Museo Guggenheim Bilbao. La impresionante arquitectura de Frank Gehry no te dejará indiferente, como su variada pinacoteca, una muestra incomparable del arte contemporáneo.
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Con el “efecto Guggenheim” la proyección internacional de Bilbao es incuestionable. Frente al museo: Puppy, su mascota, el perro floral obra de Jeff Koons. No dejes de fotografiarte junto a su fiel guardian. Pero el cambio va mucho más allá de un edificio emblemático; su resultado es una ciudad reinventada a sí misma... Empezando por el metro, donde Sir Norman Foster combinó arquitectura e ingeniería de forma magistral. “Fosteritos”, es como se llama aquí de forma simpática a las entradas del metro. Haz un recorrido en él. También te va sorprender la creatividad de Philippe Starck en La Alhóndiga: un antiguo almacén de vinos hoy convertido en centro multicultural.
Bilbao ha apostado por el diseño en la reconversión de la ciudad P u pp y Y T O R R E I B E R D R O L A
EUSKADI
E S C A PA D A S U R B A N A S
GUGGENHEIM
EXPE RIEN CIA
TOP
BILBAO
Guggenheim por fuera y por dentro El privilegio de recorrer rincones desconocidos para el visitante, ver como se preparan las exposiciones, recorrer interior y exterior del museo de forma lúdica y rematar con una propuesta gastronó-
LA ALHÓNDIGA
mica de vanguardia, es una experiencia
Entre estas obras de autor también encontrarás la Torre Iberdrola, de César Pelli, la más alta de Euskadi, y las Torres Isozaki. Enfrente, no dejes de cruzar el puente de Santiago Calatrava, el Zubi Zuri. A él se debe también la terminal del aeropuerto, La Paloma, que recuerda a un ave emprendiendo el vuelo. Ahora puedes relajarte en un agradable entorno verde rodeado de diseño... la Avenida de Abandoibarra, un animado espacio donde turistas y la gente de Bilbao comparten momentos de disfrute. Aprovecha para visitar el Museo de Bellas Artes, con
obras de El Greco, Sorolla, Gauguin y Zurbarán, entre muchos otros. En El Ensanche verás cómo las construcciones más vanguardistas conviven con la elegancia de los edificios que la nueva burguesía levantó: la modernista Estación de la Concordia, el Palacio de la Diputación en la Gran Vía, el bello Café Iruña junto a los jardines de Albia, o el Teatro Campos Elíseos, entre otros.
que va más allá de un mero recorrido museístico.
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Por Abando, Gran Vía, Indautxu y el Casco Viejo podrás disfrutar del moderno comercio bilbaíno con fama de elegante, “de calidad” y salpicado de firmas de nivel internacional. 7
en el
CASCO
VIEJO late un corazón joven
catedral de s antiago
Si el Bilbao del Guggenheim te ha sorprendido, en el del Casco Viejo vas a apreciar su encanto especial. Debes saber que es una zona muy entrañable para la gente de aquí. Es el Bilbao que nace en torno a la ría, en el año 1300. Hoy, el antiguo corazón de Bilbao sigue lleno de vida
P L A Z A N U E VA
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l Casco Viejo se originó en sus famosas 7 Calles: Somera, Artekale, Tendería, Belostikale, Carnicería Vieja, Barrenkale y Barrenkale Barrena. Txikitear (ir de vinos) por ellas es una experiencia obligada. En tu paseo encontrarás un universo lleno de sabor: el de las barras de pintxos.
TXIKITEO
EUSKADI
El Casco Viejo respira vida a cualquier hora del día La tradición comercial del Casco Viejo bilbaíno es legendaria. Especialmente desde las inundaciones del año 83, las tiendas se rehabilitaron de forma espectacular. Variedad y calidad es lo que te espera en más de 400 comercios de todo tipo: tiendas llenas del encanto de otra época, mercadillos, una selección de firmas de nuevas tendencias, 200 establecimientos hosteleros...
BILBAO
P L A Z A N U E VA
T E AT R O A R R I A G A
y el Mercado Municipal de La Ribera, “el de toda la vida”, que diría la gente de Bilbao, siempre vinculado con las costumbres de la Villa... ¿Sabes que este mercado es el mayor de Europa en superficie cubierta? Sea de día o de noche, en la Plaza Nueva, en la calle Jardines o en Santa María, tienes cantidad de bares donde paladearlos. Si te decides a comer en alguno de los restaurantes de la zona, puede que encuentres a un grupo de comensales cantando en los postres. Todavía es una costumbre muy típica de aquí.
E S C A PA D A S U R B A N A S
En Bilbao, la devoción de sus habitantes a la Virgen de Begoña les lleva a hacerle partícipe de multitud de celebraciones. Puedes visitarla subiendo los 311 escalones de las Calzadas de Mallona, partiendo de la Plaza de Unamuno, o en el ascensor que te lleva cerca de allí. Por cierto, el Puente de la Salve recibe este nombre de los marineros, que en su camino hacia la mar, entonaban este cántico justo en el momento en que la basilíca desaparecía de sus ojos. Otra curiosidad: la ciudad recibe de sus habitantes el nombre de botxo (agujero), por situarse en un valle. Si subes en el funicular de Artxanda, disfrutarás de una panorámica extraordinaria del botxo, donde “el verde se junta con los rascacielos.” El Bilbao bullicioso, el genuino, lo encontrarás en la zona medieval de su Casco Viejo, declarada Monumento HistóricoArtístico. Destaca la Catedral gótica de Santiago, que debe su nombre a situarse en pleno Camino jacobeo de la Costa, la
Plaza Nueva, la primera y con más solera de Bilbao, la Iglesia de San Antón, con las antiquísimas ruinas sobre las que se asienta, el neo-barroco Teatro Arriaga, los jardines del Arenal... Es una delicia pasear por más de 700 años de una vitalidad urbana inalterable. Y como unos momentos de relax siempre son deseables, aprovecha que estás al lado de históricos cafés para tomarte un respiro.
Si vienes a partir de la segunda quincena de agosto, disfrutarás de la Aste Nagusia (Semana Grande), en la que Marijaia (Señora de las Fiestas) despliega toda su alegría. Muchos actos son gratuitos.
UNA
BUENA
IDEA
Bilbao a tus pies...
Un paseo guiado por las 7 Calles, las orillas de la Ría, y subir a Artxanda... tienes Bilbao a tus pies.
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esde la fundación de la Villa hasta hoy, la Ría ha jugado un papel esencial en el desarrollo de Bilbao y como motor económico de Euskadi. Su navegabilidad hasta Portugalete permitió que el puerto e importantes astilleros se situaran en sus riberas hasta mediados de los 80. Hoy la Ría mantiene su protagonismo de siempre, ahora convertida en fuente de disfrute para la gente de Bilbao y para quienes la visitan.
z u bi z u ri
La historia de la Ría corre paralela a la de sus puentes: el de San Antón forma parte del escudo de la Villa. El Puente de La Ribera pertenece a ese Bilbao antiguo que empieza a modernizarse junto al Puente de La Merced, hasta llegar al Puente del Arenal, que conecta con El Ensanche. La actividad industrial obligó a que algunos “se abrieran” al paso de barcos de gran tonelaje.
Puentes y pasarelas unen el nuevo y el antiguo Bilbao
LA RÍA
Una arteria viva protagonista de la ciudad
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El Zubi Zuri, el de La Salve, integrado por el Guggenheim, la pasarela Pedro Arrupe, el Puente Euskalduna... hablan del nuevo Bilbao, abierto al turismo. El último se sitúa sobre lo que fue sede de los famosos astilleros Euskalduna, donde se levanta, con el mismo nombre, el Palacio de Congresos y de la Música, calificado en el 2003 como mejor palacio de congresos del mundo. Al lado puedes ver el Museo Marítimo y frente a él, una de las grúas del antiguo astillero: Carola. El Bilbao metropolitano te permite conectar con el espíritu emprendedor que siempre ha caracterizado al pueblo vasco. Visitar las cercanías te acercará a su faceta más marinera.
EUSKADI
E S C A PA D A S U R B A N A S
BILBAO
P A L A C I O E US K A L D U N A
EXPE RIEN CIA
La llegada del metro permitió que la playa se acercara a Bilbao
TOP
Desde que se inauguró el metro, se dice que el mar llega hasta Bilbao. Antes de nada debes decidir cuál de las dos márgenes de la Ría quieres visitar primero. La izquierda pasa por núcleos tan fabriles como Barakaldo o Sestao, donde se situaban los famosos Altos Hornos. Desde Portugalete podrás cruzar la ría por el Puente Vizcaya (Puente Colgante), o admirar las vistas desde la pasarela superior. Antes de hacerlo, acércate a comer unas sardinas en el puerto de Santurtzi.
P U E R T O V I E J O D E A L G O R TA ( G E T X O )
En la margen derecha te espera Getxo con los barrios de Las Arenas y Neguri, donde muy cerca tienes el Puerto Deportivo, con bares y restaurantes. Pasando la playa de Ereaga llegas al Puerto Viejo de Algorta (Getxo), un lugar donde el encanto de las casitas de pescadores va a seducirte. Si vas en metro llegarás a la villa marinera de Plentzia, con sus pequeños barcos utilizados para la pesca del txipiron (calamar).
Navegando por la Ría ¿Quieres ver Bilbao o llegar hasta su desembocadura desde otra perspectiva? Conocerás edificios emblemáticos, el ritmo cambiante de la ciudad, sus márgenes derecha e izquierda, descubriendo el pasado, presente y futuro del Gran Bilbao... Todo desde un lugar privilegiado: navegando por el Nervión.
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Desde Bilbao
...si te quedas dos días más
2 días +
Si has seguido nuestras sugerencias, te habrás hecho una idea sobre cómo es ésta gran capital: la Ría y Casco Viejo, el gran movimiento urbano, el Guggenheim y la regeneración que está viviendo Bilbao. Pero hay más cosas.
p u ente V I Z C A Y A ( p u ente colgante )
El mar atrae y más en las costas de Bizkaia. Tu cuarta jornada de estancia en Bilbao puede servir para conocer la Reserva de la Biosfera de Urdaibai. De paso acércate a la vecina Gernika-Lumo, donde conocerás la Casa de Juntas o Parlamento Foral vizcaíno frente al que se sitúa el Árbol de Gernika, símbolo de los fueros vascos. Desde allí accederás a diminutos valles que se abren en un delicioso estuario repleto de marismas que mantienen una rica fauna y flora natural. Merece la pena observar el cambio de mareas desde Sukarrieta. En las inmediaciones, Bermeo, Mundaka, Elantxobe o Ea son algunas de las atractivas localidades en las que cada cocina intentará cautivarte.
s an j u an de gaztel u gatxe
s ant u rtzi
bermeo
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Un agradable plan consiste en un día de playa… ¡O frente al mar! Coge el metro, línea 1, que te lleva a Getxo o línea 2 que te lleva a Portugalete y cruza la Ría en el Puente Vizcaya (Puente Colgante).
Muy cerca de Bermeo, junto al Cabo de Matxitxako, se sitúa San Juan de Gaztelugatxe. Una atrevida ermita levantada en un islote de la costa al que se accede por una retorcida pasarela con 231 escalones. Después, a tan solo dos kilómetros de distancia, podrás probar el txakoli de Bakio. En el interior, a unos veinticinco kilómetros de la capital, se encuentra la comarca de Las Encartaciones, un bello lugar con atractivos como las cuevas de Pozalagua, única por sus estalactitas excéntricas, la colección de coches antiguos de la Torre Loizaga o donde puedes degustar la putxera (cocido de alubias) de Balmaseda.
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... y si tienes una semana
E S C A PA D A S U R B A N A S
BILBAO
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días
A estas alturas del viaje, tu pasión por Bilbao y Bizkaia requerirá más objetivos. Si puedes quedarte tres días más, acércate al bosque de Oma, siguiendo la carretera de Kortezubi. Allí te espera una composición sorprendente de coloridos troncos que fueron pintados por el artista Agustín Ibarrola. A pocos metros se encuentra la cueva de Santimamiñe. lekeitio
gernika L U M O
Otra jornada de tu estancia te permitirá acercarte, por esas mismas carreteras, a las localidades de Lekeitio –con su isla y playa de Karraspio– y Ondarroa. Sus puertos pesqueros generan una intensa actividad social. Pasea por sus muelles, playas y calles y prueba, en sus restaurantes y bares, los deliciosos pescados del Cantábrico. Para el séptimo día te proponemos una sesión de montaña. El Monte Gorbea, con sus 1.482 metros, es una de las cumbres más transitadas. A él se accede a través del valle de Arratia, desde la localidad de Zeanuri. En su cumbre hay una cruz metálica de casi dieciocho metros de altura. Siempre encontrarás gente montañera de toda edad subiendo y bajando sus laderas. Las vistas son espectaculares.
bo s q u e de oma
gorbea
Si vienes con peques, te proponemos otro entorno verde: el Parque Natural de Urkiola, al que se accede desde Durango. Podéis recorrer algún sendero y disfrutar de los paisajes que ofrece el vecino Monte Anboto, así como de las tradiciones del Santuario de Urkiola, escenario de coloridas romerías.
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Bella, elegante y señorial
SAN SEBASTIÁN
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más que un marco incomparable embellecido por el mar
San Sebastián enamora. Una mirada a su bahía y a sus tres playas te animará a recorrerla a fondo
ada más llegar a San Sebastián la playa de La Concha te da la bienvenida e invita a un gran baño de sol y agua o a un agradable paseo por sus orillas, incluso en invierno. Camina por la arena de la orilla desde los jardines de Alderdi Eder hasta el Peine del Viento, obra de Chillida y Peña Ganchegui, dejando a un lado la playa de Ondarreta. Ese primer flechazo te mostrará el paraíso que envuelve a la bahía: los montes Igueldo, Urgull y Ulía; la Isla de Santa Clara, el río Urumea y sus puentes, y la playa de Zurriola con sus olas llenas de fuerza.
P E I N E D E l viento
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En esta playa urbana, a escasos metros del centro, las actividades acuáticas gozan de gran aceptación, lo que propicia que sea escenario de prácticas habituales de surf y body-board.
ZURRIOLA
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E S C A PA D A S U R B A N A S
SAN SEBASTIÁN
BAHÍA DE LA CONCHA
EXPE RIEN CIA En otros ámbitos, tienes a tu alcance una ciudad que ofrece numerosas actividades de todo tipo. Así vas a descubrir que San Sebastián es la ciudad del bienestar. Entre las bazas para atraerte están los masajes y las sesiones de talasoterapia, o los paseos por el romántico centro.
Existe una gran variedad de visitas guiadas temáticas que te permitirán vivir un San Sebastián exclusivo. Simplemente elige.
Escenario de múltiples propuestas
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La Perla TOP del Cantábrico
Verás que la capital guipuzcoana tiene encanto a todas horas, con sol o con lluvia... y con una batiente mar brava.
Date un paseo por la orilla de La Concha hasta llegar a la base del Monte Igueldo. Allí podrás coger el funicular inaugurado en 1912 por la reina María Cristina, para tener unas excelentes vistas de la ciudad y del litoral vasco.
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En tu paseo puedes elegir correr (running) en un impactante circuito desde El Peine del Viento hasta Sagües, por el Paseo Nuevo, o por los márgenes del Urumea. San Sebastián también es perfecta para disfrutarla en bici. Los bidegorris (carriles-bici) te llevan a cualquier punto de la ciudad. Busca su río: el Urumea. Los puentes que unen el barrio de Gros y el centro de la ciudad le dan una personalidad única.
P u erto
PUERTO VIEJO
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SAN SEBASTIÁN
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prende los secretos y claves del éxito culinario donostiarra con un recorrido por los bares de la Parte Vieja, el Centro, el Antiguo o Gros degustando sugerentes pintxos o pequeños bocados, entre txakolies, sidras o vinos de Rioja Alavesa. Es la cocina a pequeña escala que cada día cautiva a un mayor número de gente.
P I N T X O S E N L A PA R T E V I E J A
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Una costumbre vasca consiste en comer una “Gilda” (pintxo de guindilla con aceituna y anchoa), para acompañar el vino del mediodía. Comienza por ahí, después mira hacia cualquier lado y raro será el bar que no ofrezca una innovadora propuesta de pintxo o una sabrosa “banderilla” que te anime a comer de pie en un entretenido paseo. La Parte Vieja en primer lugar, y cualquier punto de la ciudad, te ofrecerá una inimitable nanogastronomía…
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capital mundial del PINTXO
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TOP En San Sebastián tenemos una mesa con un mantel de 16 estrellas San Sebastián y su entorno rebosan de estrellas que, año tras año, otorga la influyente Guía Michelin a los mejores cocineros y cocineras de todo el planeta. Martín Berasategui, Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Andoni Luis Aduriz o Rubén Trincado, junto a sus colegas de otras localidades vascas, han hecho de la cocina donostiarra el principal atractivo turístico de Euskadi. MERCADO DE LA BRETXA
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na de las claves del éxito culinario donostiarra está en los excelentes productos del mar y del caserío. Haz un hueco en tus planes y visita el mercado de La Bretxa, en la Parte Vieja, o el de San Martín en el centro. Verás cómo cocineros y cocineras profesionales y personas aficionadas comentan con tenderos y tenderas las cualidades de unas zanahorias o el origen de una lubina. No es extraño ver en esos mercados a los grandes chefs de tres estrellas, como Arzak o Subijana… ¡Junto a las amas de casa, y amantes de los mejores productos!
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Ruta de Pintxos
Si no dispones de alguien en la ciudad que te muestre ese peculiar circuito, acompáñate de profesionales que te guíen por la Ruta de los Pintxos. Te mostrarán lugares imprescindibles y te contarán curiosas anécdotas urbanas. La riqueza gastronómica donostiarra es excepcional.
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Pero esas estrellas culinarias también las ostentan, de otra forma, cada uno de los bares, restaurantes, sidrerías y asadores que existen en la capital y su entorno. La calidad gastronómica es absoluta. Solo tienes que pensar qué te apetece. Coméntalo e inmediatamente te sugerirán uno u otro destino para comer según su especialidad. En los asadores te ofrecerán imponentes chuletones o pescados a la brasa. Aunque decirlo es fácil: ¡Atrévete con todo! Las puertas de un buen restaurante impecablemente atendido están abiertas en cualquier rincón donostiarra. Pero para conocer a fondo el ambiente de la ciudad es imprescindible hacer un recorrido por la Parte Vieja. Encontrarás un gran bullicio en sus calles y en los numerosos bares que se desperdigan a lo largo de ellas.
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©Festival de Cine de San Sebastián.
SAN SEBASTIÁN La ciudad
del cine
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Valores y argumentos los tiene todos… ¡Por algo han designado a San Sebastián “Capital Europea de la Cultura 2016”…! Aquí, la cultura se vive intensamente… Desde su expresión más popular y multitudinaria –la Tamborrada del 20 de enero– a los prestigiosos Festivales Internacionales de Cine y de Jazz. Es lo que se ha denominado “olas de energía ciudadana”.
Aquí, cada día se suceden cientos de expresiones artísticas y culturales en las que participa toda la ciudad
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EUSKADI
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atherine Deneuve, Glenn Close, Woody Allen… y muchos más, lo han vivido en persona. Más allá de su certamen cinematográfico, San Sebastián constituye en sí misma un gran plató de cine. Directores y directoras, actrices, actores, especialistas y críticos han desarrollado durante sesenta años una increíble afición al séptimo arte que ha impregnado a toda la vida y actividad donostiarra. Tanto que en la Oficina de Turismo organizan una ruta guiada para conocer San Sebastián con la magia del cine. Merece la pena dejarse llevar a través del Boulevard, playa de La Concha, y el área romántica… ¡Una ciudad de cine!
S A N SSAENB A SE ST B IAÁSNT I Á N
F E S T I VA L I N T E R N A C I O N A L D E J A Z Z
En la Capital Europea de la Cultura 2016 los encuentros y convocatorias culturales se suceden a cada minuto. Otro clásico es el Festival Internacional de Jazz y también es de reseñar la Quincena Musical. El cine tiene otras expresiones en sus certámenes de Montaña o Submarinismo y su Festival de Cine Fantástico. Y si eres entusiasta de la ciencia, el espacio Eureka! Zientzia Museoa invita a participar en novedosas experiencias, renovando sus propuestas tecnológicas semana a semana.
San Sebastián, Capital Europea de la Cultura 2016, dispone de las herramientas necesarias para un nuevo concepto de política cultural. Sus barrios cuentan con centros, talleres y casas de cultura que promueven el intercambio creativo de ideas y la transformación social. Las celebraciones, convenciones, actos
El séptimo arte impregna el aire urbano de la capital guipuzcoana: ahí están el Hotel María Cristina, el Teatro Victoria Eugenia o el Palacio Kursaal.
www.sansebastianreservas.com www.sansebastianfestival.com
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y fiestas relacionadas con la exclusiva capitalidad cultural europea de 2016 se van a suceder durante todos estos años.
www.sansebastian2016.eu MARÍA CRISTINA
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Desde San Sebastián
...si te quedas dos días más
fly s ch
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La agenda para disfrutar de dos días más de estancia en San Sebastián tiene varias y rotundas propuestas basadas en esta parte de la Costa Vasca. ¿Quieres conocer cómo es la tierra bajo su corteza?... acércate a Zumaia. Sus espectaculares acantilados dejan a la vista el fenómeno geológico llamado flysch, uno de los mejores lugares del mundo para conocer los millones de años de la historia de nuestro planeta, además de un incomparable paisaje, que se extienden hasta Deba, pasando por Mutriku. Puedes conocerlos en un trekking costero, haciendo el Camino de Santiago, o en una excursión marítima. En Getaria, además de su apreciado txakoli, te espera el original Museo Cristóbal Balenciaga. Muy cerca, Zarautz destaca por su playa, uno de los santuarios internacionales para la práctica del surf. Una cuarta jornada de tu viaje a esta capital vasca puede extenderse al bosque de Aia, junto a Orio, o servir para relajarte en el balneario de Zestoa. Sin abandonar esa localidad, y si viajas con peques, Ekainberri, réplica interpretada de las cuevas y pinturas rupestres de Ekain, os hará disfrutar y conocer el pasado prehistórico.
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s idrería
Muy cerca de San Sebastián, las localidades de Astigarraga y Hernani te acercarán en la quinta jornada de tu visita al mundo de la sidra. La época ideal para conocerlo es desde enero a mayo. Sagardoetxea, o Museo Vasco de la Sidra, te ofrece durante todo el año una intensa propuesta de actividades.
m u s eo C R I S T Ó B A L balenciaga - getaria
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hondarribia
Si te queda una tarde libre acércate a Hondarribia, junto a Irún, con el escenario de la Bahía de Txingudi. Esta localidad costera disfruta de una animada vida en su barrio de pescadores y en las bellas playas, paseos y montes que la rodean.
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... y si tienes una semana
AIAKO HARRIA
q u e s o de idiazabal
C A R N AVA L E S D E T O L O S A
azpeitia
SANTUARIO DE LOYOLA
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SAN SEBASTIÁN
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A estas alturas de tu viaje ya conoces cómo es San Sebastián y su entorno pero, si tienes la suerte de contar con una semana entera, te animamos a que disfrutes todavía más. Para ello puedes conocer la Ruta del Queso de Idiazabal. Se trata de un recorrido por el interior de Gipuzkoa que muestra los Parques Naturales de las sierras de Aralar y de Aizkorri y los caseríos y majadas que producen queso. Pero, como es cuestión de aprovechar al máximo, céntrate en el Museo del Queso de Idiazabal, el Museo Etnográfico del Pastor en Legazpi, en el mercado rural de Ordizia o en el Centro de la Alimentación y de la Gastronomía D´elikatuz. Otro de los Parques Naturales cercanos a San Sebastián es el de Aiako Harria, con docenas de pozos y galerías mineras. También para el público infantil, el Centro Internacional del Títere de Tolosa –Museo Topic– recrea las grandes tradiciones de la marioneta. Tolosa es una de las localidades que mejor ha sabido mantener la esencia original de sus carnavales (inauteriak), sin influencias comerciales o mediáticas externas. Cuando visites esta localidad prueba sus deliciosas alubias (babarrunak) y sus tejas y cigarrillos. Muy cerca, en Azpeitia, se ubica el Santuario de San Ignacio de Loyola con su imponente basílica. También podrás hacer una excursión al Museo Vasco del Ferrocarril. En Zumarraga se sitúa la Ermita de la Antigua y en Oñati el Santuario de Arantzazu, con la huella del escultor Jorge Oteiza. El recorrido por las tierras ignacianas, en el valle del río Urola, te acercará a bellas páginas de la historia de Gipuzkoa en el siglo XVI, de la mano del fundador de la Compañía de Jesús. 21
VITORIAGASTEIZ
SALBURUA
EUROPE AN GREEN CAPITAL, "DONDE EL VERDE ES CAPITAL"
la armonía de una ciudad diseñada para vivir Vitoria-Gasteiz aúna la actividad tecnológica e industrial con grandes espacios naturales y zonas peatonales y deportivas. La European Green Capital 2012 es una ciudad para vivir
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zabalgana
El Anillo Verde es el perímetro natural de la capital alavesa. Son 47 kilómetros de pistas y senderos por los parques que envuelven la zona urbana, desde Alegría, Armentia, Olarizu, Salburua, Zabalgana, riberas del Zadorra, Berrostegieta, Errekaleor a Lasarte. Un verde escenario de bosques, ríos y todo tipo de fauna y flora.
uienes en ella viven aseguran que es una ciudad cómoda y agradable.
Vitoria-Gaste iz ha crecido respetando su entorno y rico patrimonio natural. Los humedales de Salburua, enormes lagunas a escasos kilómetros del centro, acogen a manadas de ciervos y miles de aves acuáticas. El Centro de Interpretación Ataria te servirá para contemplarlas de cerca.
A pie o en bicicleta, pasear por Vitoria-Gasteiz está al alcance de todo el mundo. Tienes sendas urbanas, o carril-bici (bidegorri). Recorren toda la ciudad enlazando entre sí el Anillo Verde. Más de cien kilómetros de recorridos señalizados. Si no traes tu bici, un servicio municipal te la alquila.
Dentro de la capital vasca no hace falta vehículo para desplazarse a esos espacios naturales. Vitoria-Gasteiz es una de las ciudades de Europa con mayor número de metros cuadrados verdes por habitante, y es que está pensada para peatones. Lo ilustran paseos como El Batán, La SendaFray Francisco-Cervantes, hasta el alto de la Basílica de San Prudencio de Armentia,
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EXPE RIEN CIAS parques como La Florida, San Martín, Arriaga, Judimendi, el Anillo Verde… Recorridos que, en cualquier estación del año, te permitirán disfrutar de mil bellas imágenes naturales. ¿Te gusta el senderismo? Saliendo hacia el sur de la ciudad tienes los Montes de Vitoria. A través de Mendizorrotza y Berrostegieta accedes a las cimas de Zaldiaran, Errogana o Arrieta. Al norte, caminarás por las sierras de Badaia, Arrato y Elgea.
TOP Playa y agua son de interior, pero tampoco faltan. En los embalses de UllibarriGanboa y Santa Engracia disfrutarás de los parajes de Landa, Erpidea, Garaio, Marieta y Legutiano para tomar el sol, practicar wind-surf, bañarte o hacer volar una cometa.
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A vista de pájaro
Si a Vitoria-Gasteiz se le considera una ciudad pensada en "verde" es, entre otras cosas, por su dedicación a los recursos naturales. Por eso, te aconsejamos que te acerques a Ataria, una instalación en el parque de Salburua, donde podrás observar gran número de aves en un silencio que sólo te lo pueda ofrecer un entorno irrepetible. Otra opción interesante, aunque sólo practicable en algunas épocas del año, es poder observar la ciudad a vista de pájaro, desde lo más alto, montándote en globo. www.euskaditurismo.net
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EN LA ALM NDRA M DIEVAL
“vivirás la Historia como nunca te la han contado”
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entro de la urbana cáscara verde se halla la Almendra Medieval, así denominada por su contorno ovalado. Es la parte más antigua de la capital, ubicada en el cerro que se llamó, allá por el año 1000, Gasteiz. Tal vez la primera recomendación que te sugerirá cualquier gasteiztarra es visitar la Catedral de Santa María, siempre “abierta por obras”. Novelistas como Toti Martínez de Lezea y Ken Follett se inspiraron en ella para los argumentos de algunos de sus libros. Los largos trabajos de restauración de esta catedral gótica se han convertido en una original y reclamada actividad de turistas y amantes de la historia que aprecian cómo se construyó este edificio. Más de un millón de visitantes han recorrido sus naves, atrio, murallas y triforio.
EXPE RIEN CIA
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C AT E D R A L D E S A N TA M A R Í A
Los secretos de una Catedral
Ponte un casco de seguridad y guías profesionales te enseñarán, entre pasadizos y andamios, las historias de la catedral. Si subes a la torre, disfrutarás de las mejores vistas de la Almendra Medieval. Un juego de luces en el Pórtico de la Luz explicará la evolución de la policromía de la Capilla Paternina desde el siglo XVI.
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VITORIA-GASTEIZ
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uando sigas tu recorrido por el Casco Antiguo visitarás las Murallas, el Bibat (Museo de Naipes y de Arqueología) o los palacios de Escoriaza-Esquivel y Montehermoso sin esfuerzo alguno. Unas cómodas rampas mecánicas te llevan a lo más alto de la Almendra Medieval. Allí la vida y la actividad social y cultural bullen innovando y generando vida. En las inmediaciones del Casco Antiguo trabajan inquietas vanguardias culturales. Una de sus últimas propuestas es el itinerario muralístico que llena fachadas y viejas paredes con gigantescos murales repletos de color realizados por artistas principiantes que han creado escuela en las vanguardias europeas del arte. Fíjate en los nombres de las calles del Casco Antiguo: Cuchillería, Herrería, Pintorería, Correría…, denotan la actividad gremial que allí se ejercía. Por cierto, ARTIUM el primer sábado de cada mes se celebra un mercado en el que participan comerciantes de la zona que exhiben sus productos en la calle. En ese entorno se sitúan palacios como el de Bendaña, la Casa del Cordón, casas de posta como el Portalón, o las animadas plazas de la Brullería, Campillo o Matxete. Esta última, abierta ya al Ensanche gasteiztarra, es un relajado lugar que toma su nombre del juramento que hacía el Procurador General, que se realizaba sobre un machete con el que se amenazaba con cortarle la cabeza si no cumplía. Si te interesa el arte contemporáneo, cerca de la Almendra Medieval se encuentra Artium, Centro-Museo Vasco de Arte Contemporáneo, núcleo de actividad cultural que colecciona, produce, difunde e investiga el arte contemporáneo. Además de su singular arquitectura, dispone de una amplia colección de este tipo de obras.
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M U R A L I S M O E N L A A L M E N D R A M E D I E VA L
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UN
Ensanche
ordenado que une siglos
PLAZA DE LA VIRGEN BLANCA
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a Plaza de la Virgen Blanca es el corazón de Vitoria-Gasteiz. A ella llega Celedón, protagonista de las fiestas, cada 4 de agosto, descolgándose desde la Torre de San Miguel. En el barandado de esa iglesia, un Celedón de bronce te espera para una fotografía. Al lado tienes la Plaza de España, sede de la Casa Consistorial, que ofrece un concurrido espacio de terrazas y soportales. Precisamente de esta plaza sale la arteria principal de la ciudad, la calle Dato, zona peatonal y financiera vigilada por la figura de “El Caminante”. Desde aquí puedes recorrer lo más relevante del Ensanche, ahora renovado con obras-escultura como la Plaza de los Fueros, de Eduardo Chillida. Cerca también puedes ver la Catedral Nueva, del siglo XIX, el Parlamento Vasco, junto al parque de la Florida, la sede de Correos, de estilo vasco-francés y el Palacio de la Diputación Foral. 26
De la mano de la Oficina de Turismo, ubicada en la Plaza de España, puedes realizar agradables paseos guiados que te introducirán en el pasado y presente de la ciudad: la época de Carlos V, el Arte del
Retablo, el neoclasicismo de Olaguibel y los hitos de la ciudad contemporánea. Ahora aprovecha, estás en plena zona de compras.
www.vitoria-gasteiz.org/turismo
El Camino de Santiago atraviesa la ciudad El Camino de Santiago pasa por el corazón de Vitoria-Gasteiz. Desde el Santuario de Estíbaliz, a través del Casco Viejo y su Iglesia de San Pedro, hasta la Basílica de Armentia, los modernos peregrinos pueden conocer cómo fue la villa medieval. La señalización se muestra a través de calles y plazas. P L A Z A D E E S PA Ñ A
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VITORIA-GASTEIZ
VITORIAGASTEIZ con peques
bodega en L A G U A R D I A
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Las bodegas a un paso itoria-Gasteiz se sitúa muy cerca de Rioja Alavesa, un entorno con doce mil hectáreas de viñedos. Resulta interesante visitar alguna bodega. Podrás ver las vanguardistas, de arquitectos como Gehry, Mazieres, Aspiazu, Calatrava... o las tradicionales, que aquí se denominan “cuevas”. Antes de visitar Rioja Alavesa, entra en alguna enoteca de Vitoria-Gasteiz para familiarizarte con los vinos. Si puedes participar en una cata, aprovecha. El vino forma parte de la vida y cultura de la zona. El txikiteo es la costumbre de visitar varios bares, en cuadrilla, degustando un vino. Muy importante: ¡Acompáñalo de un pintxo! En la Oficina de Turismo te ofrecen la “pintxos card" por un reducido precio, que permite degustar, en cada uno de los cinco bares, un pintxo y un vino de Rioja Alavesa.
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i en tu viaje a Vitoria-Gasteiz te acompañan los peques, relájate, porque no van a aburrirse. La oferta de ocio es abundante y gratuita en la mayoría de los casos. Una opción es visitar el Anillo Verde, con sus parques, bosques, humedales, una gran variedad de flora y fauna, el observatorio de aves Ataria en Salburua, y todo a pocos kilómetros del centro. Podrás llegar en bicicleta o andando. Ya en la ciudad, el Museo de Ciencias Naturales muestra una valiosa colección de ámbar y un herbario de los más completos de la Península. Y si vienes en junio, el Festival Internacional de Juegos de Vitoria-Gasteiz es único en el mundo por su magnitud y volumen. 4.000 juegos diferentes en el espacio abierto que ocupa buena parte de la ciudad. El calor del verano es muy soportable en Vitoria-Gasteiz, y más con el AquaMendi, el parque acuático de las piscinas municipales de Mendizorrotza. También el Parque de Gamarra cuenta con piscinas y grandes espacios verdes y deportivos.
Y si tu visita coincide con las Semanas del Pintxo y de la Cazuelita, o del Vino Gourmet, el acierto será pleno.
Una dulce tentación La pastelería es otra especialidad de la capital alavesa, con décadas de tradición. Sucumbe ante el goxua, txutxitos, la “tarta Gasteiz”, las trufas de chocolate o los vasquitos y las neskitas. 27
Desde Vitoria-Gasteiz
...si te quedas dos días más
2 días +
Tras tu estancia en la capital vasca probablemente te hayas enamorado de la forma de vida de esta “Green Capital". Pero Vitoria-Gasteiz tiene mucho más que contarte en un par de días más que dediques a recorrer su entorno.
SAMANIEGO
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También pasearás por cascos medievales amurallados como los de Labraza, Salinillas o Laguardia. Además de la cultura del vino, esta comarca situada junto al río Ebro te ofrece relajantes centros de spa y vinoterapia, recorridos para bicicletas y los espectáculos naturales de la Sierra de Cantabria y las lagunas de Laguardia.
labraza
s alina s de añana
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Rioja Alavesa es una atractiva comarca situada al sur de Álava. A tan solo 52 kilómetros de Vitoria-Gasteiz, su paisaje está cubierto por ordenados viñedos, bodegas y pueblos. Y es que el vino es el motor de la economía de la zona. Allí se producen crianzas y reservas premiados en todo el mundo. Desde 1991 se otorgó el carácter de "calificada" a la Denominación de Origen Rioja. Una cómoda forma de conocer la comarca es a bordo del Enobús que parte desde la capital alavesa. Allí visitarás bodegas clásicas de piedra y de último diseño en titanio.
Si quieres pasarlo bien con tus hijos e hijas, el Valle Salado de Salinas de Añana te propone un atractivo plan de turismo activo para un día. Es una explotación de sal procedente de manantiales salinos formada por más de 5.000 eras dispuestas en terrazas artesanales hechas con piedra, arcilla y madera. El lugar dispone de sendas junto a los cientos de canales de madera que distribuyen el agua salada de los arroyos en sus más de 120.000m² de extensión. La visita incluye el Spa Salino al aire libre. Allí podréis introducir pies y manos en las aguas hipersalinas.
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... y si tienes una semana
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VITORIA-GASTEIZ
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días
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Si tu opción de vacaciones en VitoriaGasteiz te concede siete días, disfrutarás de mucho más que de siete deseos. Las tierras de Ayala y Montaña Alavesa te los conceden…
q u ejana
Muy cerca podrás visitar El Mirador del Nervión donde suspendido/a observarás un gran circo montañoso, cauce alto del Nervión, así como en época de lluvia y nieve, un espectacular salto de agua de 270 metros que se precipita sobre la garganta de Délika al fondo del valle de Orduña. Se accede a él tras el puerto de Orduña por el espacio natural del Monte Santiago (Burgos). El Parque Natural de Gorbeia en Murgia, los embalses de Legutiano y Ullibarri Ganboa, el Santuario románico de Estibaliz o el casco histórico de Salvatierra-Agurain son lugares que gustarán a grandes y peques.
par q u e nat u ral de gorbeia
N U E S T R A S E Ñ O R A de e s tibaliz
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Llodio alberga el Museo Vasco de Gastronomía. Su vecina Amurrio es la cuna del Txakoli de Álava con varias bodegas de este vino. La localidad medieval de Artziniega aúna espectaculares paisajes verdes en cuyas inmediaciones se localiza Quejana, un conjunto monumental que ubica un Monasterio y el Palacio de los Ayala.
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La séptima jornada de tu estancia en Vitoria-Gasteiz puede tener como objetivo Montaña Alavesa. Desde Salvatierra-Agurain sube por el puerto de Opakua hasta el Valle de Arana, con sus grandes elaboradores de Queso de Idiazabal, en San Vicente. Korres es la puerta de acceso al Parque Natural de Izki, una de las extensiones forestales mejor conservadas de la Península. Urturi y Lagrán cuentan con campos de golf, Antoñana con un centro ecuestre y de bicicletas de montaña; Santa Cruz de Campezo con un lago para la pesca de truchas… Urizaharra-Peñacerrada puede ser el colofón de ese recorrido con su imponente muralla y museo. 29
EUSKADI experiencias Bilbao
66 km
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www.euskadi.net
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San Sebastiรกn
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para todos los gustos
estas alturas seguro que te has familiarizado con lo que te ofrece Euskadi. Bilbao, su diseño vanguardista y una capacidad de transformación envidiable. San Sebastián, una belleza elegante a la que añade una oferta gastronómica sin igual. Vitoria-Gasteiz, un urbanismo modelo que se potencia con el hecho de haber sido nombrada Capital Verde Europea y se enorgullece de su Almendra Medieval.
Esto es solo una pequeña parte de ese delicioso pastel que vas a tener la oportunidad de saborear. Y es que Euskadi, en su pequeña superficie, te reserva grandes sorpresas en una enorme variedad de formas. La gastronomía y el enoturismo es una de ellas, porque aunque sabes que es reconocida en el mundo entero, cuando disfrutes la experiencia conocerás el porqué de su fama.
La Costa te acercará a la razón de ser de este pueblo, que en buena parte se ha forjado en torno al mar. Si te gusta la naturaleza, podrás disfrutarla de mil variadas formas: senderismo, montañismo, surfing, mountain-bike... Y si lo tuyo son las tradiciones y conocer a fondo la riqueza cultural de un pueblo, Euskadi tiene en su haber el entroncar con un pasado milenario que le aporta su particular idiosincrasia.
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g a s t r o n o m í a
De
sentarse a la mesa
hacer un placer
Puede que uno de los motivos por los que visitas Euskadi se deba a su cocina… En cada casa, sociedad gastronómica, bar o restaurante, Gastronomía y Cocina se escriben con mayúscula
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Un firmamento gastronómico lleno de estrellas
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arzak
bera s ateg u i
n Euskadi lo normal es que hombres y mujeres anónimos se conviertan en maestros de fogones y cazuelas, con recetas que encierran un secreto mejorado. Cuando conozcas a las grandes figuras de la cocina vasca, comprobarás que se han ganado a pulso su buena fama. Muchas brillan con luz propia y reciben el reconocimiento de los críticos gourmets. Sus 28 estrellas Michelin lo demuestran (abril 2013). Los premios a la cocina vasca se suceden. San Sebastián es la única ciudad europea junto con París que tiene 3 restaurantes con 3 estrellas Michelín.
En Euskadi hay un autor en cada plato
s u bijana
ad u riz
Vas a comprobar que cada pequeño restaurante ofrece un atractivo panorama gastronómico. Los asadores (erretegiak) te proponen menús basados en pescados o carnes a la brasa. En Getaria, Orio, Tolosa, Sukarrieta, Larrabetzu o Armentia se ubican algunos establecimientos destacados. Las sidrerías (sagardotegiak) te ofrecen esas mismas parrillas con el añadido de su pintoresca puesta en escena entre toneles o kupelas. Otra opción para un buen y diferente almuerzo la ofrecen las Bodegas de Rioja Alavesa.
atxa
EXPE RIEN CIAS
TOP
Iníciate en la gastronomía de altura
Pero puedes volver de Euskadi no solo habiendo degustado alguna de estas delicias en forma de pintxo o en un restaurante de calidad, sino habiendo aprendido a hacerlas. Por eso te proponemos cualquiera de los cursos de innovación gastronómica. Te permitirán degustar una inolvidable comida en un restaurante con estrella Michelin.
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La nanogastronomía
PINTXOS
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la alta cocina en miniatura
omo si de un tardío descubrimiento geográfico se tratase, en Euskadi se ha creado una nueva forma de comer: los pintxos. Se comenzó con las humildes Gildas de guindilla y anchoa y los Péles, o huevos cocidos. Se trataba de comer algo entre vino y vino… Ahora se admira el pequeño bocado expuesto en las barras y trabajado con mimo por cada profesional. Es la sofisticada ciencia de la nanogastronomía.
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Cuando los veas no podrás resistirte: los pasteles de pescado de la Plaza de la Constitución, en San Sebastián, o un sofisticado cochinillo confitado en aceite especiado, en el Guggenheim bilbaíno, o el rulo de revuelto de perretxikos de la calle Prado de Vitoria-Gasteiz. ¡En Euskadi hallarás el delicioso universo del pintxo…! En Vitoria-Gasteiz y San Sebastián dispones de la tarjeta "pintxos card" y servicios de guías para conocer esta nueva expresión culinaria.
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EXPE RIEN CIA
TOP
Curso de iniciación a los pintxos
Si degustarlos es fantástico, aprender a
www.vitoria-gasteiz.org www.bilbao.net www.donostia.org www.sansebastianturismo.com www.euskaditurismo.net www.campeonatodepintxos.com www.ondoloinapartments.wordpress.com www.pintxosdebilbao-patricia.blogspot.com
hacerlos es muy emocionante. Te proponemos asistir a cualquiera de los cursos de iniciación a los pintxos o de maridaje con los mejores vinos de la mano de expertos y creativos cocineros.
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los
mercados
...aquí se prepara tu mesa
MERCADO DE ORDIZIA
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os mercados y ferias propician un trato directo entre productores y clientes. En San Sebastián destacan La Bretxa, El Antiguo y San Martín. En Ordizia –los miércoles– se fijan los precios de referencia para el resto del territorio y, en Tolosa, el sábado es el día ideal para hacer la compra de la semana. La Ribera, en Bilbao, es el Mercado Municipal de Abastos más amplio y el mayor mercado cubierto de toda Europa. GernikaLumo te recibe el primer día de la semana durante todo el año y, de forma multitudinaria, el primer y último lunes de octubre. En los sábados de invierno también podrás adquirir productos de temporada. Cada sábado, en Vitoria-Gasteiz, la Plaza de Abastos de Santa Bárbara es escenario de una colorida visita de los productores y agricultores de la comarca, que exponen en su exterior una selección de verduras, frutas y quesos.
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Ferias de temporada
EXPE RIEN CIAS
TOP Días A lo largo de todo el año se organide mercado zan mercados extraordinarios como los de Santo Tomás, en las tres capitales vascas, la feria de ganado de Agurain, la patata de Valdegovía-Gaubea, la feria de Santiago en Vitoria-Gasteiz, el día del Pimiento de Gernika, el Mercado Agrícola de Balmaseda o la fiesta de la vendimia en Rioja Alavesa.
La sidra, el queso, el bonito, anchoas y verdeles, además del txakoli, son objeto de ferias y jornadas de mercado en Astigarraga, Ordizia, Orio, Hondarribia o Zarautz. A la gente vasca le gusta adquirir productos de temporada: los primeros Quesos de Idiazabal, las hortalizas y frutas de verano, setas y hongos de otoño y pochas para invierno.
www.gipuzkoa.net www.bilbao.net www.gernika-lumo.net www.mercadolaplaza.com www.nekanet.net www.gastronomiavasca.eu www.biolur.net www.ordiziakoazoka.com
Te gustará conocer los mercados y plazas de abastos en los que profesionales de la cocina y amas de casa adquieren sus productos de primera calidad, básicos en la cocina vasca. A su especial atractivo añaden lo mejor de todo: una oportunidad única para entablar una entretenida conversación sobre uno u otro producto. www.euskaditurismo.net
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PRIMA VERA
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ea cual sea la época del año en la que realizas tu visita al País Vasco, observarás toda una exhibición natural de productos de temporada. La primavera vasca es tiempo de cuajadas o mamiak, de los primeros guisantes y habas, de anchoas y de verdeles. La nueva sidra también está en el punto ideal para el consumo. Las carnes de vacuno y ovino –especialmente el cordero– ofrecen un tentador motivo de fiesta y banquete. Aprovéchalos. Un plato
VE RA NO
En otoño es tiempo de alubias (babarrunak), trufas y patata alavesa. La temporada de caza suma a las mesas palomas, perdices, becadas y jabalíes. Y prestar atención a las deliciosas setas y hongos que llegan a las cocinas –zizahoris, onttobeltzas y onttozuris– al igual que las castañas, avellanas y manzanas de caserío. Es época de vendimia.
O TO ÑO
También las huertas vascas se suman a la fiesta del verano: pimientos verdes y rojos, tomates carnosos, picantes guindillas, vainas y soberbias lechugas…
Un gourmet de compras... Lo querrás todo: un lujurioso foie de pato, sal en láminas de Añana, bacalao de los mares del norte o aceite extra virgen de Rioja Alavesa. La oferta de delicatessen vasca es interminable: sugerentes txistorras (longaniza) verduras del país, sabrosas conservas, el delicioso Pimiento de Gernika, perretxikos (setas) de Álava, bonito de Lekeitio, trufas de Santa Cruz de Campezo, crianzas y reservas de Rioja Alavesa, conservas de pescado de Bermeo o txakoli.
para cada
tem po IN ra VI ER da NO
El verano tiene aire de mar: bonitos del norte, sardinas de Bizkaia, txipirones de San Sebastián y Mutriku, salmonetes, txitxarros, txangurros, lubinas, rapes… ¡Vas a gozar en los establecimientos de puertos y localidades costeras! Con la carne sucede otro tanto: acércate a un asador para comprobarlo.
gastronomÍa
También son muy tradicionales los dulces como los cocotes de Markina, los cigarrillos y tejas de Tolosa, los txutxitos o el goxua de Vitoria-Gasteiz, los ignacios de Azpeitia o la pantxineta de San Sebastián. Típico como el que más es el pastel vasco.
Tal vez la mejor época para una exhibición de gastronomía vasca sea el invierno. De las huertas llegan cardos, alubias, coliflores y puerros… De pastos y establos, carnes, tocinos y morcillas. La mar aporta exquisitos besugos, angulas… La mesa está servida.
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Concursos y fiestas gastronómicas
LA
gastronomía es
fiesta
La gastronomía está presente en cada expresión de la vida vasca en forma de multitudinarias celebraciones, concursos gastronómicos o exhibiciones culinarias
s emana e u ropea de la cocina
En Balmaseda, dada su tradición minera, siguen haciendo las famosas putxeras de forma tradicional: alubias, verduras, costilla y chorizo. Tú también puedes participar.
F I E S TA D E L A V E N D I M I A
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n las plazas, sociedades gastronómicas, superficies comerciales, fiestas patronales o en las populares romerías, cientos de aficionados y aficionadas a la cocina participan en los más variados concursos culinarios que se desarrollan en todo el País Vasco. Sus propuestas abarcan el panorama habitual de una cocina: alubias, paellas, putxeras (cocido), patatas, caracoles, tortillas, bacalao o marmitako (patatas y pescado). Allí participan familias enteras y cuadrillas de amigas y amigos. Si paseas en verano junto a la playa de La Concha verás cómo las amas de casa, jóvenes con ganas de aprender y profesionales de la cocina de bares y tabernas 38
participan en un concurso de tortillas de patata. En el Arenal bilbaíno, en la Aste Nagusia (fiestas de agosto), el certámen se centra en las cazuelas; en las campas de Aixerrota de Algorta, el objeto es la mejor paella; en Rioja Alavesa son las calderetas; en Laudio-Llodio el conejo guisado. Pero, sin duda alguna, el marmitako es el plato preferido en los campeonatos culinarios de las localidades costeras vascas. Ya en una cota más elevada, son los componentes de las numerosas sociedades gastronómicas vascas quienes compiten en disputados certámenes territoriales. La rivalidad es mucha pero la diversión lo supera todo.
Desde la afición o desde la profesión, los certámenes de cocina recorren todo el calendario Y si quieres aprender mucho de cocina, los certámenes San Sebastián Gastronomika y la Semana Europea de la Cocina del restaurante Zaldiaran, en Vitoria-Gasteiz, reúnen a los mejores cocineros y críticos gastronómicos del momento. Todavía hay más: eventos como Algusto, Saber y Sabor, de Bilbao, el Festival de CineGourland de Getxo, el Campeonato de Euskadi de Pintxos-Euskadi Saboréala, de Hondarribia, o la Semana del Pintxo y de la Cazuelita de Vitoria-Gasteiz, te ofrecerán nuevas ideas y apetitosos momentos.
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Ruta de pintxos Podrás recorrer cualquiera de las tres capitales vascas en una ruta guiada, y así degustar alguna de estas delicias en miniatura.
Putxera de plato principal En Balmaseda, como una reminiscencia del tren de La Robla que unía Bilbao con La Robla (León) siguen haciendo las famosas putxeras de forma tradicional: alubias, verduras, costilla y chorizo. Anímate y participa.
Y ahora el postre Vitoria-Gasteiz te ofrece la posibilidad de hacer una ruta guiada por obradores y pastelerías. ¿Se te ocurre un paseo más dulce?
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Museos, centros de interpretación y universidad
Cocina con birrete…
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n Euskadi la cocina ha conseguido el rango de ciencia y hasta la Universidad le dedica una facultad con el recientemente inaugurado Basque Culinary Center. En esta comunidad trabajan varios centros de interpretación y museos gastronómicos como el Museo Vasco de Gastronomía, de Laudio-Llodio, en el que conocerás diferentes ámbitos culinarios, domésticos y profesionales, las cocinas de diferentes épocas o las máquinas para mejorar la elaboración de los alimentos, junto a una amplia bibliografía gastronómica. En Tolosa, el Museo Gorrotxategi de Confitería muestra las técnicas de trabajo del gremio durante los siglos XIV al XIX. El Museo de la Miel de Murgia, recoge técnicas de producción de la comarca del Gorbeia. El Rincón del Pan muestra la tradición molinera y panadera en la comarca de Urola. En Ordizia se ubica el Centro de Interpretación de la Alimentación y la Gastronomía D´elikatuz, y en la cercana Idiazabal se localiza el Centro de Interpretación del Queso de Idiazabal, que explica los secretos de la denominación de origen y ofrece degustaciones.
Ciencias del vino También el vino y la sidra tienen su escuela. En el Centro Temático del Vino Villa Lucía, de Laguardia, podrás conocer la elaboración del vino, con catas virtuales y juegos. Otro museo cercano es el de Bodegas Valdelana de Elciego, con una bodega de 1583 y un Museo del Vino dotado de piezas vitivinícolas del neolítico y del siglo pasado. La localidad de Astigarraga acoge Sagardoetxea, Centro de Interpretación de la Manzana y la Sidra. Un atractivo espacio museístico ofrece las tecnologías más avanzadas junto a paneles informáticos, material interactivo, fotografías y juegos.
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e n o t u r i s m o
RIOJA A L A V E S A
UN VIAJE por el mundo
del vino
La afición por la buena mesa ha generado en el País Vasco una atractiva oferta de Enoturismo que cada día suma recursos y propuestas. Si quieres una escapada entretenida en la que mezcles tu afición culinaria con paisajes y actividades diferentes, ¡Este es tu viaje!
e
n su pequeña superficie Rioja Alavesa reúne toda una serie de atractivos que te permitirán aprenderlo todo sobre uvas, viñas y bodegas.
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La fama de los vinos de Rioja Alavesa viene de lejos. Su pertenencia a la Denominación de Origen Calificada Rioja expresa los vinos de alta calidad que te vas a encontrar en pequeños lagares o en futuristas bodegas. En las Oficinas de Turismo de Laguardia, Labastida y Elciego te pueden sugerir un entretenido plan de viaje acomodado al tiempo del que dispongas. Una opción es visitar pueblos, viñedos y bodegas, disfrutando de la cultura enológica. Si quieres, puedes andar en bicicleta tranquilamente por la zona. También existen spas relacionados con el vino, numerosos restaurantes que gozan de prestigio en todo el entorno… Aquí las cosas se hacen muy bien.
La tranquilidad de las viñas 40
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enot u ri s mo
vendimia
La comarca de Rioja Alavesa, situada entre la margen izquierda del río Ebro y la Sierra de Cantabria, ofrece una rica huella histórica y cultural. Restos megalíticos como la Chabola de la Hechicera, los Llanos, o el Sotillo… Viñas, olivos, dólmenes, conjuntos
arquitectónicos, necrópolis, lagares rupestres, ermitas, puentes, caminos, calados y bodegas. Todo ello te hará disfrutar de un sosegado e intenso viaje.
www.cuadrillariojaalavesa.com www.riojalavesa.com www.olivo-adora.org www.alavaturismo.com www.rutadelvinoderiojaalavesa.com
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TOP Visita una bodega tradicional... En tu visita a Rioja Alavesa apreciarás tanto la vieja y pequeña bodega familiar de inexplicables calados, escondida bajo una calle o en los cimientos de cualquier casa, como los diseños y formas espectaculares que los modernos arquitectos dedican a las grandes bodegas. La arquitectura enológica impone.
...o las más vanguardistas Lo verás en obras como la que Santiago Calatrava concibió para Ysios que, junto a Laguardia, destaca por su ondulada cubierta con el fondo de la Sierra de Cantabria. En Samaniego, Iñaki Aspiazu es el autor de Bodegas Baigorri. El arquitecto francés Philippe Mazières diseñó Villa Real, en Laguardia. Tanto las bodegas Campillo, en Laguardia,
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como Faustino, en Oion, serán otras dos referencias para tu viaje por Rioja Alavesa y ¡Cómo no! el titanio de las instalaciones diseñadas por Gehry en la Bodega Vinos de los Herederos del Marqués de Riscal, en Elciego, atraerá tu mirada. En unos pocos metros pasarás de los calados del siglo XIX a las formas de la vanguardia arquitectónica del vino.
Pero para ver Rioja Alavesa tranquilamente, te proponemos que dejes el coche y te montes en el Enobus que desde Bilbao o Vitoria-Gasteiz te llevará a ver, de forma guiada, cada uno de los rincones de esta interesantísima comarca.
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TXAKOLI Comercialización asegurada. Con tres denominaciones de origen diferentes –Getaria, Bizkaia y Álava – el txakoli es reclamado por los sofisticados e innovadores mercados internacionales del vino. Su sabor difiere de todo. De atractivo y ácido carácter, hay quien dice que se entiende bien con los pescados… Ahora decides tú.
un vino que abre fronteras
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os templados y húmedos aires del Golfo de Bizkaia impulsan en Euskadi el cultivo de atractivas viñas destinadas al txakoli, junto a centenarios caseríos de las costas guipuzcoana y vizcaína, o del valle alavés de Aiara-Ayala. Hace veinte años, con su inclusión en las denominaciones de origen, se inició una creciente y positiva evolución de este vino.
Con el aliento del mar Cantábrico Las comarcas de Getaria, Zarautz, Bakio (en la costa) Amurrio, Orduña y la comarca del Goierri (en el interior) disfrutan de entretenidas rutas en las que se combina cultura con gastronomía y enología.
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Comer en las sidrerías
Un menú rotundo GE TARI A
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Con sabor a txakoli
Podrás visitar las bodegas productoras con catas, en algunos casos nocturnas, para conocer los secretos de este vino tan especial. De paso conocerás pueblos costeros y de interior llenos de tipismo y tradiciones. En tu recorrido verás las viñas de la uva que realiza la magia de convertirse en txakoli. Cuando te enseñen a maridarlo con otros productos de la zona como el Queso de Idiazabal, las Anchoas de Bermeo o los Pimientos de Gernika, te sentirás con la categoría de sommelier.
Sidra de kupela (barrica), bacalao en tortilla o con pimientos, un soberbio chuletón de buey, queso, nueces y membrillo… ¡Es la propuesta que te ofrecerán en cualquier sidrería vasca! La temporada de sidra comienza el día de San Sebastián, en enero, y finaliza en mayo, pero prácticamente todos los establecimientos abren sus puertas durante el año. En muchas de ellas surgen espontáneos otxotes, o grupos de voces que amenizan el encuentro. En ocasiones se organizan entretenidos retos de bertsolaris, componiendo versos que improvisan sobre la marcha.
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Y recuerda que el txakoli en Euskadi disfruta de 3 denominaciones de origen: • la de Álava (Aiara-Ayala y Alto Nervión) “Arabako txakolina”
www.txakolidealava.com • la de Getaria (Aia, Orio, Zarautz, Olaberri y Getaria) “Getariako txakolina”
www.getariakotxakolina.com • la de Bizkaia (Bakio y Gernika-Lumo) “Bizkaiko txakolina”
www.bizkaikotxakolina.org Y si quieres vivir la experiencia en una bodega: www.euskaditurismo.net 43
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Cultura forjada
A GOLPE DE��� En Euskadi el mar es el protagonista. No solo porque dibuja un paisaje diverso, donde conviven suaves playas con abruptos acantilados, sino por la riqueza que aporta a los pueblos y ciudades bañados por sus aguas. Acercarse a él es hacerlo a la historia, cultura y tradiciones del pueblo vasco
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a vinculación de Euskadi con el mar no es de hoy. El mar Cantábrico siempre ha jugado un papel esencial en el paisaje, en la economía y en la vida de las gentes cercanas a él, dando lugar a costumbres que aún siguen enraizadas. Cuando visites los núcleos cuyas economías están más ligadas al mundo marino, tendrás la oportunidad de entender un poco más el carácter de este pueblo, y de vivir experiencias que llevan la firma exclusiva de esta cultura milenaria.
Con alma pesquera Ese espíritu marinero tiene sus orígenes en la captura de la ballena. De ahí la pesca fue ofreciendo una forma de vida digna y estable: ellos saliendo a faenar y ellas cosiendo las redes o vendiendo el pescado. 44
Aún hoy puedes ver en muchos puertos cómo se mantienen los mismos papeles. La necesidad de velar por sus intereses llevó a los marineros a asociarse en cofradías, fórmula que aún pervive. Hoy puedes visitar la Cofradía de Hondarribia o el Etxetxu del Puerto Viejo de Algorta (Getxo). La búsqueda de protección frente a la bravura del mar Cantábrico tuvo que ver con la inclinación de los cofrades a la religión. La devoción se aprecia en numerosas festividades patronales, como los “cármenes”, las “madalenas” o los “san pedros” que tienen lugar en diversas localidades costeras. También es fruto de esta devoción los templos que se erigieron: el Santuario de la Virgen de Guadalupe en Hondarribia, Santa Catalina en Mundaka y San Telmo en Zumaia, son buen ejemplo de ello.
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Las casas de los maestros FA R O M AT X I T X A K O
Para conocer el legado de la cultura del mar y acercarse al patrimonio que ayuda a comprender la vinculación del pueblo vasco con él, nada como visitar los numerosos museos que se distribuyen por el litoral. Puedes empezar por el Aquarium de San Sebastián, una institución pionera en el estudio de los mares. Te encantará el oceanario, atravesado por un túnel transparente con vistas de 360º sobre el mundo marino. También en San Sebastián puedes
ver el Museo Naval, con exposiciones monográficas elegidas según su relevancia histórica y cultural. En Irún se encuentra el Museo romano Oiasso, que toma el nombre de la antigua ciudad levantada aquí, recordando la vida cotidiana de la época. Si quieres ver un taller vivo, una carpintería de ribera como las de antes, el Centro de la Cultura Marítima Ondartxo, restaura naves marítimas artesanalmente y muestra un abanico de embarcaciones históricas. El Museo Bentalekua, en Mutriku, guarda una máquina de madera que ayudaba a organizar la subasta a la baja del pescado.
Profundiza en el fondo del mar, está lleno de tesoros
G E TA R I A
En Bizkaia tienes el Museo del Pescador y el Centro de Interpretación de la Caza de la Ballena "Aita Guria", en Bermeo, que muestra el legado marinero vasco, desde la caza de la ballena hasta la vida y costumbres de los pescadores. El Museo de Plasentia Butrón, en Plentzia, cuenta la historia marítima de la villa a través de instrumentos de navegación, maquetas, etc. El Museo Marítimo Ría de Bilbao, ubicado en los antiguos astilleros, muestra embarcaciones relacionadas con su puerto. Rialia, Museo de la Industria de Portugalete, recupera la memoria minera y del hierro de Bizkaia. El Centro de Interpretación de la Tecnología de la Navegación, en Lekeitio, descubre el mundo de los faros y las técnicas de navegación. En Santurtzi, el Centro de Interpretación del Mar, documenta la vida portuaria de principios del siglo pasado. Y en Mendexa, Lekeitio, puedes ver el molino de mareas Marierrota.
Espacio Cultural Ignacio Zuloaga, en Zumaia En la casa de Zuloaga, ubicada en las dunas de Zumaia, a orillas del Camino de Santiago, se exponen obras del pintor eibarrés, además de otros como El Greco y Goya.
www.espaciozuloaga.com Casa Víctor Hugo, en Pasai Donibane La casa en la que Victor Hugo escribió sobre la gente de Pasaia, es hoy un museo donde puedes ver escritos y dibujos de la época que vivió el artista en este edificio del siglo XVII.
www.victorhugopasaia.net
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Al hilo de Balenciaga
Considerado el modisto más influyente del siglo XX, su ciudad natal, Getaria, le rinde homenaje por ser un gran sastre y visionario con el Museo Cristóbal
Balenciaga. No sólo podrás visitar el museo; con esta experiencia TOP, además conocerás los secretos y las técnicas del taller de confección e incluso, bajo la dirección de expertos profesionales, confeccionar tu propia tienda de vestir.
www.euskaditurismo.net www.cristobalbalenciagamuseoa.com
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Playas vascas elegidas por reinas, pintores y poetas
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laga
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a tradición playera del arco del Golfo de Bizkaia, entre Getxo y Biarritz, viene de lejos. Ya en 1887 la reina María Cristina hizo construir Casetas Reales de madera para preservar su intimidad en la playa de su ciudad preferida, San Sebastián. Así que puede decirse que la zona se convirtió en destino turístico por excelencia cuando la realeza, la aristocracia y la burguesía europea eligieron para sus vacaciones esta franja del litoral. Todas las playas garantizan la calidad de sus aguas y de los servicios con distintivos renovados año tras año. 46
La Costa Vasca se extiende a lo largo de 250 kilómetros de maravillas naturales en forma de playas, rías, acantilados y estructuras geológicas espectaculares
Euskadi cuenta con 21 playas accesibles Existen playas urbanas ideales para familias, entre las que destacan La Concha, en San Sebastián, Astondo en Gorliz o Isuntza, en Leketitio. Con ambiente juvenil y animado, las mejores son Zurriola en San Sebastián, o la playa de Gorliz y Plentzia en Bizkaia. Perfectas para practicar el surf o kayaks son las de Zarautz, Bakio o Laidatxu, esta última en Mundaka.
Una playa muy especial es la de Laida en Ibarrangelua. Su encanto viene dado por la belleza del entorno donde se sitúa, en la Reserva de la Biosfera de Urdaibai, uno de los tesoros naturales más importantes de Euskadi. Otra playa que va a dejarte con la boca abierta es Itzurun en Zumaia, que además te contará la historia geológica de la Costa Vasca. Y si necesitas que sea accesible tienes, en Bizkaia, Ereaga y Arrigunaga ambas en Getxo, Laga, Karraspio y Toña (Sukarrieta), y en Gipuzkoa, La Concha, Zarautz y Ondarbeltz.
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Y finalmente, si lo que te va es ir “sin textiles”, en la Costa Vasca tienes un abanico de pequeñas calas y unas cuantas playas donde puedes practicar el nudismo. Una muestra de calas: Lapatxa en Ea, Barrika, Ulía e Igueldo en San Sebastián. Si prefieres playa, tienes las de Zurriola en San Sebastián, Zarautz, o Saturraran en Mutriku. En Bizkaia destacan Meñakoz, en BarrikaSopelana, Aizkorri, en Getxo, o Barinatxe en Sopelana-Getxo.
zara u tz
ue a finales de los años 50 cuando el surf llegó a la Costa Vasca, concretamente a Biarritz. Despacito y con buena letra, este deporte fue haciendo afición, llegando hoy en día a ser referente mundial. Si te interesa, puedes elegir entre numerosas empresas de turismo activo que ofrecen cursos y clases para iniciarte o para quienes ya dominan este deporte. Desde San Sebastián a Getxo, pasando por Zarautz, Sopelana, Bakio o Mundaka, donde se forman las mejores olas de Europa, la afición al surf se constata en el incesante número de surfistas de todo el mundo que se acercan hasta aquí. Las imponentes olas que nos regala el mar Cantábrico, (algunas consideradas World Class), hacen posible la celebración de importantes campeonatos, como los de San Sebastián, Zarautz y Sopelana, éstos dos últimos incluidos en los circuitos europeo y mundial y Punta Galea Big Challenge, Getxo (Campeonato de Surf de olas gigantes).
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m u ndaka
www.surfingeuskadi.net 47
Geoparque de la costa vasca
u RASA MAREAL
na ruta por el litoral que no debe faltar en tu viaje es la que recorre el flysch, un complejo pétreo que muestra 60 millones de años de la historia de nuestro planeta y conforma el Geoparque de la Costa Vasca. Como si se tratara de las hojas de un libro abierto, observando el flysch apreciarás la evolución de la tierra a través de la formación de las rocas en esta zona del litoral. Este enclave atesora además otros rasgos naturales y culturales de la zona. Los estratos rocosos que vas a ver han quedado al descubierto a causa de la acción continua del mar.
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Sentirás el paso de millones de años Este complejo es una verdadera pasión para geólogos de todo el mundo y un gran atractivo para visitantes. Puedes acceder a este enclave desde la poblaciones de Zumaia, Deba y Mutriku. Para observarlo mejor existen multitud de alternativas: excursiones en barco, trekking del flysch, paseos a caballo y una visita a Algorri, el Centro de Interpretación de los Recursos Naturales de Zumaia, que te permitirá profundizar en esta estructura geológica de la Costa Vasca de forma sencilla y amena. Otras zonas de interés geológico son las dunas petrificadas de Astondo, en Gorliz, y la línea de acantilados cuyo tramo se inicia en Punta Galea, en Getxo, y que pasando por Sopelana, Barrika, Plentzia, y Gorliz acaban en Armintza.
www.algorri.eu www.geoparkea.com
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El Geoparque de la Costa Vasca es desde 2010 miembro de la Red Europea de Geoparques reconocidos por la UNESCO
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y
si miras al cielo, el avistamiento de aves puede ser más que interesante. La marisma de Txingudi en Irún, el Cabo Híguer en Hondarribia o la inaccesible Isla de Aketxe en Bermeo, son unos buenos observatorios naturales. El Urdaibai Bird Center en Gautegiz-Arteaga es un centro de anillamiento y estudio de aves. De hecho, en Euskadi tenemos un producto turístico que te informa de todo lo relativo a la observación:
www.birdingeuskadi.net
EXPE RIEN CIAS
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Flysch & Karst Experience Gracias al Centro de Interpretación Geológica Nautilus, de Mutriku, embarcarás para ver los acantilados desde el mar. Atracamos luego en Zumaia y, en el Centro de Interpretación de los Recursos Naturales Algorri, podrás satisfacer tu curiosidad sobre las formaciones rocosas.
Salidas a alta mar Déjate guiar por un experto patrón, que ya desde el puerto te irá enseñando alguno de sus secretos marineros, mientras divisas, con algo de suerte, delfines que te saludan entre las olas.
www.euskaditurismo.net
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n a t u r a l ez a
a c t iva
Montañas que nacen en el mar y caen provocando pintorescos valles y llanuras de extensos viñedos… Euskadi se muestra con todo su esplendor a través de un paisaje lleno de contrastes, bello y multicolor
EUSKADI NATURAL un pequeño
paraíso para disfrutar
U R D A I B A I Y G A Z T E L U G AT X E
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aizkorri - aratz
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arajes protegidos, reservas naturales, parques y ricos ecosistemas, componen el variado abanico con que la naturaleza se muestra en este pequeño país.
Es el caso de la Reserva de la Biosfera de Urdaibai. Este enclave singular, situado en el territorio que comprende la ría de Mundaka, te permitirá disfrutar de paseos por las playas de Laida y Laga, o contemplar las vistas del mar que te ofrece la Ermita de San Juan de Gaztelugatxe. También puedes perderte por senderos y llegar al bosque de Oma, un lugar ciertamente encantado.
mayor cavidad de Gipuzkoa, que cuenta con 14 km de galerias interconectadas. En el Parque Natural de Aralar encontrarás monumentos megalíticos y en el Parque Natural de Armañón te esperan cuevas como Pozalagua, única por sus estalactitas excéntricas. Es en el Parque Natural de Urkiola donde podrás visitar el Santuario
de San Antonio Abad y San Antonio de Padua, mágico enclave en el que es popular la leyenda en torno a la piedra situada en su entrada: quien le dé tres vueltas, encontrará pareja. La erosión de la roca caliza que abunda en Euskadi muestra la huella del tiempo en el desfiladero del río Purón, que recorre el Parque Natural de Valderejo. Un recorrido natural que te dejará sin palabras. Aunque si lo que quieres es rodearte de silencio, el Parque Natural de Izki será tu destino. Antes de dejar la zona, acércate a Peñacerrada. Su villa amurallada merece verse.
Aquí, cultura, patrimonio y naturaleza se unen para ofrecerte una red de parques naturales que se extiende por todo el territorio. Cerca de Vitoria-Gasteiz tienes el Parque Natural de Gorbeia, tradicional punto de referencia del montañismo vasco. Tanto en su vertiente alavesa como en la vizcaína podrás disfrutar de maravillas como la cascada de Goiuri, o de referencias históricas como la Cruz del Gorbea, que corona la cima. Si lo prefieres, puedes visitar el Santuario de Arantzazu o caminar por el paso montañoso del túnel de San Adrián, en el Parque Natural de Aizkorri-Aratz, en pleno corazón de Gipuzkoa donde además podrás visitar las cuevas de Arrikrutz, la
Cultura, patrimonio y naturaleza se unen en una red de parques naturales que se extiende por todo el territorio
TXINDOKI
En las estribaciones del Pirineo, y sólo a 10 kilómetros de la Costa Vasca, se encuentra Aiako Harria. Sus tres cimas principales, de gran riqueza paisajística, son conocidas como las Tres Coronas. También en Gipuzkoa podrás pasear por el Parque Natural de Pagoeta, con una flora muy rica que se concentra en el Jardín Botánico de Iturraran. 51
NATURALEZA ACTIVA caminando a tu aire...
entre orio y z u maia
s
enderistas y entusiastas de la montaña tienen en Euskadi una oportunidad perfecta para disfrutar caminando. Ver el Paisaje Cultural Heredado de Euskadi hace que en sólo 40 kilómetros de recorrido puedas pasar por diferentes entornos: desde viñedos a montañas, de la costa a las llanadas del interior.
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Por el GR-38 podrás ser testigo de una herencia antiquísima: la tradición arriera de la Ruta del Vino y el Pescado. Un recorrido desde Rioja Alavesa a Lekeitio, Bermeo y Ondarroa, en la Costa Vasca. Se trata de un ejemplo muy vivo del Paisaje Cultural Heredado que define a la cultura vasca. Asimismo por el GR-120 puedes seguir los pasos de San Ignacio de Loyola por la Ruta de los Tres Templos, que comprende la peregrinación al Santuario de Loyola, el Santuario de Arantzazu y la Ermita de La Antigua, mientras conoces más a fondo el interior de Gipuzkoa.
www.tierraignaciana.com www.senderismoeuskadi.net
ARANTZAZU
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...o recorriéndola en bici Vías Verdes,
avanza como una locomotora Euskadi cuenta con varias Vías Verdes, antiguos trazados ferroviarios reconvertidos en vías para ciclistas que atraviesan parajes hasta ahora reservados para unos pocos.
u izki
na apuesta por el ciclismo es la que se traduce en la creación de cuatro Centros BTT a lo largo del territorio vasco. Ya sea por la Costa Vasca, por la Reserva de la Biosfera de Urdaibai o por la Montaña Alavesa, sube en tu bici y disfruta de la belleza que te encontrarás a lo largo de los recorridos.
www.btteuskadi.net
Son cientos de kilómetros de rutas, senderos y vías a tu disposición, para que practiques tu deporte favorito mientras conoces nuevos paisajes. ¿Se te ocurre algo mejor?
www.viasverdes.com B O SQU E D E O M A
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El encanto del
mundo rural
c
En Euskadi, más que en otros lugares, percibirás las diferencias entre el entorno urbano y el rural
uando te acerques al campo, vas a comprobar que el carácter y las tradiciones del pueblo vasco se mantienen inalterables. Por eso te gustará conocer cómo es realmente la vida en este entorno. En Euskadi existen numerosos hoteles y casas rurales que te acercarán a su esencia. Aquí, lo auténtico se expresa en toda su dimensión.
EXPE RIEN CIA
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Pero si quieres profundizar en lo que son las actividades que tienen lugar en el campo, va a resultarte muy interesante tu estancia en un caserío, compartiendo unos días con una familia vasca. La propuesta tiene el atractivo de estar en contacto con una naturaleza que estimulará tus sentidos, participando de lo que es el día a día: producción de queso, elaboración de sidra, de carne, miel, mermelada, ordeñar vacas, en definitiva, todo tipo de actividades que te acercarán a la realidad del mundo rural vasco. Podrás familiarizarte con sus costumbres, degustar la gastronomía popular, especialmente relacionada con la zona que elijas, aprenderás palabras en euskera... en resumen, serás una persona más de la familia. Puede que tengas suerte y tu estancia coincida con alguna de las fiestas, mercados o celebraciones populares que ocurren a lo largo del año en el entorno. www.nekatur.net
De montes y de quesos Aizkorri, Txindoki y Gorbea son tres de los picos enblemáticos de Euskadi, ¡Anímate a coronarlos! Pero otra de las actividades interesantes que puedes hacer en tus paseos por los montes vascos, es aprender a hacer queso y compartir la cultura ancestral de los pastores. www.euskaditurismo.net 54
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N AT U R A L E Z A A C T I VA
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Euskadi en versión original
Si quieres ir más allá de lo que es visitar Euskadi, te recomendamos que te sumerjas en la experiencia de una vida diferente, viviendo con una familia en un caserío y descubriendo todo lo que rodea al campo vasco. Participarás en las labores cotidianas junto a los baserritarras "de caserío", del gusto por los productos naturales de calidad, de su cultivo, disfrutarás de aire puro, de unos paisajes sin igual, del contacto con las tradiciones locales... y podrás sentir la tranquilidad del mundo rural. Elige el agroturismo que más te guste y saca ese baserritarra que llevas dentro. www.euskaditurismo.net 55
c u l t u r a
En cualquier rincón
La historia sale a tu
encuentro
Dicen del euskera que su origen se pierde en la noche de los tiempos... Esta vieja lengua es parte esencial del milenario patrimonio histórico y cultural vasco, igual que muchas de sus tradiciones. Acércate a ellas
c
uando prepares tu recorrido recuerda que este rincón del mar Cantábrico ha estado habitado por distintos pueblos, como los vascones y tiene una lengua ancestral, el Euskera, cuyo origen es aún desconocido. Fue una gente indómita que luchó contra romanos, árabes y visigodos. Perteneció al Reino de Navarra, conquistado en el siglo XVI por Castilla. 56
S A N TA M A RÍ A DE L OS RE Y E S ( lag u ardia )
Cuando recorras las tierras de Álava verás las villas amuralladas de Antoñana, Vitoria-Gasteiz, Peñacerrada, Laguardia o Labraza, que defendieron los intereses de los reyes navarros. Las torres y casas fuertes de Quejana, en el valle de Ayala, Mendoza o Villanañe, te trasladarán siglos atrás… En el terreno religioso, la Catedral de Santa María de la capital alavesa, en permanente restauración, te invita a recorrer sus dependencias a través de andamios y escalas, con el casco puesto. En Laguardia, las bellas policromías del pórtico de Santa María seguro que llamarán tu atención.
ARANTZAZU
De todas aquellas organizaciones administrativas queda hoy la Comunidad Autónoma del País Vasco, que comparte buena parte de su cultura con la vecina Comunidad Foral de Navarra. Si tu curiosidad histórica busca los orígenes de todo, inicia tu viaje por las cuevas paleolíticas de Ekain o de Santimamiñe, observa el Flysch en el Geoparke de la Costa Vasca o visita los dólmenes y cromlechs de Aiako Harria, Monte Adarra, Aralar, Rioja Alavesa o Valdegovía.
BELLAS ARTES (BILBAO)
e
n Bizkaia, el patrimonio cultural es generoso. Puedes comenzar por el conjunto de la ciudadisla de Orduña, el itinerario megalítico de Haizko, las Casas de Juntas de GernikaLumo y de Avellaneda, los cargaderos y museos de mineral de la margen izquierda del Nervión... También el Museo Guggenheim, los museos de Arqueología y de Bellas Artes en Bilbao, el Monasterio de Zenarrutza, la Ermita de San Juan de Gaztelugatxe o el Puente Vizcaya de Portugalete.
2 rutas EUSKADI
las
vascas a Santiago
LOYOLA
En Gipuzkoa, puedes seguir las huellas romanas de las minas de Arditurri o del viejo puerto de Irún. Si te motiva el arte –o el fervor– las Basílicas de San Ignacio de Loyola o de Santa María del Coro atraerán tu atención, al igual que el modernista Santuario de Arantzazu en Oñati, donde tampoco puedes perderte su Universidad. El museo de San Telmo, en San Sebastián, te dedica una semblanza etnográfica del territorio. Los edificios del Ayuntamiento, Biblioteca y Plaza de la Constitución, en San Sebastián, muestran una historia cercana de la capital guipuzcoana.
c u lt u ra
e
l Camino de la Costa, conocido también como Camino del Norte, es una de las rutas más antiguas y fue usada por los peregrinos procedentes de los Países Nórdicos. Desde Hondarribia hasta Deba no abandonarás los altos que asoman al mar Cantábrico, en un delicioso paseo, y vivirás un animado ambiente de mar y pescadores con la presencia permanente del mundo del caserío y sus verdes estampas. Desde Markina-Xemein, el recorrido se hace más liviano a través de las comarcas de Lea-Artibai y Busturialdea, hasta llegar a los relajados parajes de las Encartaciones y el límite con Cantabria.
U N I V E R S I D A D ( o Ñ ati )
El Camino del Interior, que enlaza con el Camino Francés, permite conocer una tierra que varía de colores, formas y espacios… desde el límite de Gipuzkoa y Álava. Esta ruta fue la autopista europea del pueblo romano.
L A A R E N A ( M US K I Z )
Etapas de la costa: Hondarribia - San Sebastián - Zarautz - Deba - Markina/ Xemein - Gernika-Lumo - Bilbao - Balmaseda o Portugalete - Kobaron
s an telmo ( s an s eba s tián )
Etapas del interior: Irún - Hernani Tolosa - Zerain - Salvatierra Vitoria-Gasteiz - La Puebla de Arganzón Salinillas de Buradón.
www.euskaditurismo.net www.oriodonejakue.net 57
EXPE RIEN CIA
TOP
Naturaleza mística Conoce de cerca la fantasía de la mitología vasca y emociónate con los personajes que han llenado la literatura de un país de leyenda. ¡A buen seguro tu paseo será muy ameno si alguien te describe algunos de los personajes de la mitología vasca! Mari, una mujer que expide llamas de fuego y que se peina en su cueva antes de cruzar los cielos; Lamiak, preciosas mujeres con pies de pato que frecuentan las riberas de los ríos; Basajaun, o señor de los bosques con un aspecto brutal; Jentilak, los gentiles de una fuerza sobrenatural, o las Sorginak, brujas con poderes sobrenaturales… www.euskaditurismo.net
ALBOKA
Tradiciones
s
BIEN conservadas
i nunca has visitado el País Vasco, probablemente te llamará la atención un brioso baile que abre muchas celebraciones: el aurresku, una danza de saludo llena de energía en la que quien la realiza - dantzari- (danzante) demuestra una flexibilidad absoluta. Es solo una de las muchas muestras de un rico patrimonio que además del folklore incluye leyendas, mitología, lengua, costumbres, tradiciones, deporte rural, historia y todas las expresiones del arte. La música tiene un carácter particular conseguido por el uso de instrumentos autóctonos como la alboka, el txistu la trikitixa o la dultzaina.
ca s erio
P E L O TA VA S C A Lamia
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basajaun
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CERTÁMENES INTERNACIONALES
Euskadi en el mundo
danza vasca
El deporte rural (herri kirolak) es el reflejo de los trabajos del campo
Aizkolariak
trainera s
Las referencias culturales vascas en el mundo de la música, danza o teatro traspasan fronteras, como los Festivales Internacionales de Jazz de Vitoria-Gasteiz y el de San Sebastián. En Getxo tienes el Festival de Folk, el de Blues y el de Jazz. Las temporadas de Ópera del Euskalduna, de la Orquesta Sinfónica Vasca y el macrofestival BBK Live, acontecen en Bilbao. En San Sebastián, Zinemaldi, el Festival de Cine, la Quincena Musical, la Semana de Cine Fantástico y de Terror, los festivales de bertsolaris…
El deporte también forma parte de las tradiciones vascas. No hay más que ver cómo se llenan los frontones de pelota mano, pala y cesta punta. Allí las apuestas se suceden y llenan de emoción las canchas.
Y en Álava destacan la Semana de Música Antigua, el ciclo Maiatza Dantzan, Magialdia, el Festival Internacional de Juegos, el Certamen de Televisión y Radio o el Azkena Rock Festival…
Las regatas de traineras o los campeonatos de aizkolaris (hachas), tronzalaris (sierra de tronco), harrijasotzailes (levantadores de piedra) o idi-demak (arrastre de piedras por bueyes) tienen lugar en muchas localidades vascas.
Es por eso que en tu visita a Euskadi podrás combinar todos los atractivos que esta tierra ofrece con un sinfín de ideas culturales: la música, el deporte, el cine, vengas en familia o con tus amigos y amigas.
F E S T I VA L D E J A Z Z
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Los Diez, cien, mil... son muchos los motivos que hacen de Euskadi un destino imprescindible. Lo vas a comprobar cuando conozcas a su gente noble y acogedora, su historia, sus costumbres y tradiciones, cuando admires el
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arte y la arquitectura que respiran sus ciudades... todo tocará tu fibra sensible y ¡Por supuesto! participando de una buena mesa. No en vano estás
Restaurantes con nombre propio
Verdaderamente un lujo inolvidable que apuntarás en la agenda de tu memoria para siempre.
ante una de las gastronomías más ga-
10 2
En San Sebastián y por La Concha con estilo Uno de los paseos más románticos junto a la barandilla de la Bahía de La Concha. San Sebastián siempre ha marcado estilo.
lardonadas del mundo.
6 ...te invitamos a saborearlos.
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Bilbao, Guggenheim y mucho más
Siéntete inmerso en un entorno del arte y la arquitectura más vanguardista del momento.
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Las bodegas de siempre y de vanguardia Y en cualquiera de ellas degustar un Rioja Alavesa. Otro vino interesante es el Txakoli. Y si quieres una buena velada comparte un "txotx" en cualquiera de las sidrerías vascas
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IMPRESCINDIBLES
imprescindibles para saborear Euskadi...
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Festivales de primer nivel
Cine, Jazz, Rock, Folklore, Música Antigua o Clásica, Magia... una oferta cultural que te sonará a gloria.
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Ir a la playa, sol y olas
Urbanas, salvajes, elegantes, agrestes o tranquilas, aquí podrás elegir la playa que más te guste, para tomar el sol o practicar el surf.
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Una ruta de pintxos
Para degustar la comida en miniatura mientras compartes conversación y risas.
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La Catedral Vieja de Vitoria-Gasteiz, abierta por obras
Conoce uno de los procesos de restauración más sorprendentes de la historia.
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Un paseo por Urdaibai
Considerada Reserva de la Biosfera por la UNESCO, te permitirá amigarte aún más con la naturaleza.
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Una compra gourmet
Para llevarte un recuerdo de cualquiera de los productos de alta calidad que aquí se elaboran.
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INFO práctica
EUSKADI TURISMO www.euskaditurismo.net TURISMO ALAVA www.alavaturismo.com TURISMO BIZKAIA www.mybilbaobizkaia.net TURISMO GIPUZKOA www.gipuzkoaturismo.net NEKATUR/AGROTURISMOS 902 130 031 · www.nekatur.net
Oficinas de turismo Álava AMURRIO 945 393 704 · www.amurrio.org ARTZINIEGA 945 396 156 · www.aiaraldea.org ELCIEGO 945 606 632 · www.elciego.es LABASTIDA 945 331 015 · www.labastida-bastida.org LAGUARDIA 945 600 845 · www.laguardia-alava.com LLODIO VALLE DE AYALA Y ALTO NERVIÓN 944 034 930 · www.aiaratur.org MURGUIA CUADRILLA DE ZUIA 945 430 440 945 430 133 · www.cuadrillazuia.com QUEJANA 945 399 414 · www.aiaraldea.org SANTA CRUZ DE CAMPEZO CUADRILLA DE CAMPEZO-MONTAÑA ALAVESA 945 405 424 · www.montanaalavesa.com SALVATIERRA-AGURAIN 945 302 931 · www.cuadrillasalvatierra.org VILLANUEVA DE VALDEGOVIA 945 353 040 · www.valdegovia.com VITORIA-GASTEIZ 945 161 598 · www.vitoria-gasteiz.org
Bizkaia ARENA (MUSKIZ) 946 706 567 · www.enkartur.net BAKIO 946 193 395 · www.bakio.org BEC (Bilbao Exhibition Centre) 944 240 237 · www.bilbaoexhibitioncentre.com BERMEO 946 179 154 · www.bermeokoudala.net BILBAO TURISMO 944 795 760 · www.bilbao.net/bilbaoturismo BILBAO (AEROPUERTO) 944 031 444 · www.euskaditurismo.net BILBAO, GUGGENHEIM 944 795 760 · www.bilbao.net BILBAO, TEATRO ARRIAGA 944 795 760 · www.bilbao.net/bilbaoturismo DURANGO 946 033 938 · www.durango-udala.net ELORRIO 946 820 164 · www.elorrio.net ENCARTACIONES ENKARTUR 946 802 976 · www.enkartur.net GAZTELUGATXE 946 179 154 606 358 831 · www.bermeokoudala.net GERNIKA-LUMO 946 255 892 · www.gernika-lumo.net GETXO 944 910 800 · www.getxo.net/turismo GORBEIALDEA 944 046 097 · www.gorbeialdea.com GORDEXOLA 946 799 715 · www.gordexola.net GORLIZ 946 774 348 · www.gorliz.net KARRANTZA 946 806 928 · www.karrantza.org 62
EUSKADI
LEKEITIO 946 844 017 · www.lekeitio.com MENDATA 946 257 402 · www.mendata.es MUNDAKA 946 177 201 · www.mundaka.org MUSKIZ 946 802 976 · www.enkartur.net ONDARROA 946 831 951 · www.ondarroa.eu ORDUÑA 945 384 384 · www.ordunaturismo.com OROZKO 946 339 823 · www.orozkoudala.com PLENTZIA 946 774 199 · www.plentzia.org PORTUGALETE 944 729 314 · www.portugalete.com SANTURTZI 944 839 494 · turismo.santurtzi.org SOPELANA 944 065 519 · www.sopelana.net TRUCIOS-TURTZIOZ 946 109 604 · www.turtzioz.org URDAIBAI-BUSTURIALDEA 946 257 609 · 628 007 725 www.busturialdeaurdaibai.com ZIERBENA 946 404 974 · www.zierbena.net
Gipuzkoa ARANTZAZU 943 796 463 · www.turismodebagoiena.com ATAUN 943 180 335 · www.ataunturismoa.net BERGARA 943 779 128 · www.bergara.es DEBA 943 192 452 · www.deba.net ESKORIATZA. MUSEO IBARRAUNDI 943 715 453 · www.eskoriatza.net GETARIA 943 140 957 · www.getaria.net HONDARRIBIA BIDASOA ACTIVA. DPTO. DE TURISMO 943 645 458 · www.bidasoaturismo.com HONDARRIBIA 943 643 677 · www.hondarribiaturismo.com HONDARRIBIA (AEROPUERTO) 943 668 518 IDIAZABAL 943 188 203 · www.idiazabalgaztarenmuseoa.com IRÚN 943 020 732 · www.irun.org LEGAZPI COMARCA UROLA GARAIA (LENBUR) 943 730 428 · www.lenbur.com LEINTZ GATZAGA 665 739 550 · www.leintzgatzaga.com LIZARRUSTI (PARKETXEA) 943 582 069 · www.lizarrusti.com LOYOLA 943 151 878 · www.tierraignaciana.com MUTRIKU 943 603 378 · www.mutriku.net OIARTZUN - OARSOALDEA 943 494 521 · www.oarsoaldea-turismo.net OÑATI 943 783 453 · www.oinati.org ORDIZIA 943 882 290 · www.delikatuz.com ORIO 943 835 565 · www.oriora.com ORMAIZTEGI 943 889 900 · www.zumalakarregimuseoa.net PASAIA-OARSOALDEA 943 341 556 · www.oarsoaldea-turismo.net SAN SEBASTIÁN TURISMO 943 481 166 · www.sansebastianturismo.com
SEGURA (CASA ARDIXARRA) 943 801 749 · www.seguragoierri.net TOLOSA TOLOSALDEA TOUR 943 697 413 · www.tolosaldea.net ZARAUTZ 943 830 990 · www.turismozarautz.com ZEGAMA 943 802 187 · www.zegamaturismoa.net ZERAIN 943 801 505 · www.zerain.com ZESTOA 943 147 010 · www.zestoa.net ZUMAIA 943 143 396 · www.zumaia.net/turismo
Espacios naturales RESERVA DE LA BIOSFERA DE URDAIBAI 944 650 822 · www.busturialdeaurdaibai.com 946 870 402 (Ihobe) · www.torremadariaga.net PARQUE NATURAL DE GORBEIA 945 430 709 · 946 739 279 Gorbeialdea · www.gorbeialdea.com www.gorbeiacentralpark.com PARQUE NATURAL DE AIZKORRI-ARATZ 943 782 894 · www.gipuzkoamendizmendi.net PARQUE NATURAL DE ARALAR 943 180 285 · 943 582 069 www.gipuzkoamendizmendi.net PARQUE NATURAL DE URKIOLA 946 814 155 · www.urkiola.net PARQUE NATURAL DE ARMAÑÓN 946 801 356 · www.enkartur.net PARQUE NATURAL DE PAGOETA 943 835 389 · www.aiapagoeta.com www.gipuzkoamendizmendi.net PARQUE NATURAL AIAKO HARRIA 943 494 521 · 943 495 069 www.oarsoaldea-turismo.net PARQUE NATURAL DE IZKI 945 410 502 PARQUE NATURAL DE VALDEREJO 945 353 146
Birding BIRDING EUSKADI 945 003 278 · www.birdingeuskadi.com
Geoparques GEOPARKEA www.geoparkea.com
Surf SURFING EUSKADI 946 195 861 · www.surfingeuskadi.com
Senderismo SENDERISMO EN EUSKADI 945 354 006 · www.senderismoeuskadi.net CAMINO DE SANTIAGO www.euskaditurismo.net www.oriodonejakue.net
BTT y Vías Verdes BTT EUSKADI www.btteuskadi.net VÍAS VERDES www.viasverdes.com
INFO PRÁCTICA
Transporte Álava AEROPUERTO 945 163 500 · 945 163 591 www.aena.es TRENES Renfe Eduardo Dato 46, Vitoria-Gasteiz 902 240 202 · www.renfe.es AUTOBUSES Estación central Vitoria-Gasteiz · 945 258 400 Autobuses Urbanos de Vitoria-Gasteiz TUVISA 945 161 054 · www.vitoria-gasteiz.org/transporte TRANVIA Euskotran 945 135 554 · 902 543 210 www.euskotren.es
Bizkaia AEROPUERTO Bilbao-Loiu · 902 404 704 (AENA) · 944 031 444 www.aena.es CRUCERO Y FERRY 944 871 200 · www.bilbaoport.es TRENES Estación de Abando Indalecio Prieto (Renfe) Plaza Circular, 2 · 902 320 320 · www.renfe.es Estación de Atxuri (EUSKOTREN) Calle Atxuri 68 · 902 543 210/ 944 019 900 www.euskotren.es Estación de la Concordia; FEVE Bilbao Calle de Bailén 2 · 944 250 615 · www.feve.es AUTOBUSES Termibus (Estación de autobuses) Gurtubai 1 · 944 395 077 · www.termibus.es Bilbobus (Autobuses municipales) 944 484 070 · 944 790 981 www.bilbao.net/bilbobus Bizkaibus (Autobuses, provincia y aeropuerto) 902 222 265 · ww.bizkaia.net METRO BILBAO 944 254 000 · www.metrobilbao.net TRANVÍA 902 543 210 · 944 019 900 · www.euskotren.es
Gipuzkoa AEROPUERTO Gabarri 22 · 20280 Hondarribia 943 668 500 · www.aena.es AUTOBUSES Estación de autobuses de Donostia-San Sebastián Plaza Pío XII Dbus (Urbanos) 943 000 200 www.dbus.es Lurralde Bus (Interurbanos) 943 000 117 www.lurraldebus.net TRENES Estación del Norte de Donostia-San Sebastián Paseo de Francia · 902 240 202 www.renfe.es/cercanias Estación de Amara (Euskotren) Paseo de Easo 9 · 902 543 210 · 943 013 500 www.euskotren.es
Museos Gastronómicos D'ELIKATUZ Oridizia · 943 882 290 · www.delikatuz.com CENTRO DE INTERPRETACIÓN Y DEGUSTACIÓN DEL QUESO IDIAZABAL 943 188 203 · www.idiazabalgaztarenmuseoa.com
Turismo activo AKTIBA 944 389 868 · 637 770 033 · www.aktiba.info 63
www.euskaditurismo.net
EKONOMIAREN GARAPEN ETA LEHIAKORTASUN SAILA
DEPARTAMENTO DE DESARROLLO ECONÓMICO Y COMPETITIVIDAD