Vacances en terre cathare by Occitane presse communication

Terre Cathare VACANCES

2009

Le g u i d e m a l i n d e v o t r e é t é r é u s s i

EN...

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VISITER Les hauts lieux historiques et architecturaux DECOUVRIR Les merveilles naturelles incontournables GOUTER Les meilleurs produits du terroir SORTIR Tous les loisirs de plein air et vos soirées

GRATUIT FREE LASTOURS Quatre châteaux...

MIREPOIX Belle et sauvage

SAINT FERREOL Aux sources du canal

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LIMOUX Le pays “parfait”

Vacances en Terre Cathare Entre nous...

S o m m a i r e

La Terre Cathare propose du beau, du bon et du vrai !

a Terre Cathare est riche de monuments, de paysages, d’histoire mais aussi et surtout d’hommes. Ici, chacun partage avec les visiteurs d’un jour, d’une semaine ou d’un mois tout ce que cette terre porte de beau, de bon et de vrai. Le beau, c’est d’abord ce que la nature a su forger. Une variété incroyable de paysages qui vous mène du littoral de sable fin aux montagnes pyrénéennes, de la Montagne Noire aux plaines du Minervois et du Lauragais, des coteaux des Corbières jusqu’aux forêts ariégeoises... Ouvrez grands les yeux et préparez vos appareils photos. Mais le coeur du pays, ce sont aussi tous ces monuments légués par les générations et qui témoignent de tout un art de vivre : le canal du Midi, la Cité de Carcassonne, les “citadelles du vertige”, les abbayes et cathédrales... Il y en a pour tous les goûts. Le bon, ce sont tous ces produits du terroir que vous allez goûter dans leur variété. Votre palais est à la fête : de la Blanquette limouxine au Cassoulet chaurien, des vins typés aux plus légers, du confit aux fromages, des foies gras aux sucreries, des poissons de Méditerranée au sanglier sauvage de montagne... Prenez le temps de découvrir les secrets de fabrication, de déguster. Le vrai, ce sont tous ces artisans créateurs, ces vignerons, ces cuisiniers illustrant le dynamisme d’un pays qui se bat au quotidien pour défendre son authenticité. Sur la Terre Cathare, les hommes savent ce qu’ils veulent et ce en quoi ils croient. Ils perpétuent un art de vivre et des traditions. Ils connaissent ce que vivre veut dire! Nous vous invitons à découvrir, au fil des pages de cette huitième édition, des pays qui s’offrent à vous. Si vous prenez le temps de la découvrir et de la comprendre, cette terre cathare n’a pas fini de vous étonner! Bonnes vacances en Aude et en Ariège ! C’est ce que nous vous souhaitons ! Benoît Pommiès

Bienvenue

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Terre Cathare

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Pays d’Aude

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Pays d’Ariège

3 4

7 9 ❍ Carcassonne 17 ❍ Limoux ❍ Corbières - Minervois 29 34 ❍ Castelnaudary 37 ❍ Narbonne 39 ❍ Béziers

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42 Foix et Haute Ariège 44 Pyrénées Cathares 46 49 Portes d’Ariège 50 Couserans

Vacances en Terre Cathare Magazine gratuit édité par la Sarl Occitane Presse Communication au capital de 10.000 euros. Siège social : 2, rue Louis Jouvet 11000 Carcassonne. ■ Rédaction, publicité : tél : 06.70.50.61.97 fax : 09.57.40.29.38 mail : terrecathare@free.fr ■ Directeur de la publication et responsable de la rédaction : Benoît Pommiès ■ Registre du commerce : Carcassonne 509-907-341. ■ Dépôt légal : à parution. ■ Impression : Rotimpress. Tous droits réservés. Toute reproduction, même partielle et quel qu’en soit le support, est interdite sans l’autorisation préalable de l’éditeur. ■

Le beau

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Le vrai Vacances en Terre Cathare 2009

Site internet :

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Photo VTC

Le bon

Terre Cathare Association des Guides et Conférenciers du Pays Cathare

Suivez les guides pour découvrir le Pays Cathare

4 Montée du Château d'Eau 11200 FERRALS les Corbières Tél 04 68 71 66 68 Fax 04 68 59 07 55 conferenciers.payscathare@wanadoo.fr http://perso.wanadoo.fr/gc.pc/ ou www.guidespayscathare.com

Programme de visites pour les individuels Le premier week-end de chaque mois, un guide de l’Association des Guides et Conférenciers du Pays Cathare vous invite au voyage et à la découverte de l’AUDE, du Pays Cathare et ses environs. Retrouvez tous les rendez-vous de l’année sur le site : http://perso.wanadoo.fr/gc.pc

Les dates de l’été… à ne pas manquer !

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■ Samedi 4 juillet Découverte du patrimoine perpignanais. Rendez-vous devant le Castillet à 16 h. Tarif : 4 € par personne. ■ Dimanche 5 juillet Découverte du château de Termes et du chantier de fouilles avec l’équipe d’archéologues. Rendez-vous au pied du château à 15 h. Tarif : 7 € + entrée du château (par personne). ■ Dimanche 2 août Narbonne se découvre avec les yeux d’Ermengarde… Rendez-vous devant l’office de tourisme à 15 h. Tarif : 5 €+ visite brasserie sur réservation. Le paysage dans la peinture Randonnée tous niveaux. Rendezvous sur le parking de Notre Dame de Laval à Caudiès de Fenouillèdes à 15 h. Tarif : 7 € par personne. ■ Samedi 5 septembre Visite nocturne de la Cité médiévale de Carcassonne. Rendez-vous devant le grand carrousel à 21 h 30. Tarif : 6 € par personne.

Histoire du catharisme Les guides et conférenciers proposent également des rencontres conférences-débats, avec ou sans projection vidéo, sur l'histoire du catharisme et sa persécution.

Les Guides et Conférenciers du Pays Cathare, équipe internationale forte de quinze années d’expérience, est constituée de vingt professionnels disponibles toute l’année. L'association, qui s’inscrit dans la démarche Pays Cathare du département, propose tous types de visites. Guides interprètes nationaux et régionaux, accompagnateurs en montagne, conférenciers ville d’art et d’histoire, guides officiels de Catalogne Sud, auteurs... Ils

interviennent en français, anglais, allemand, espagnol, italien, catalan, occitan, japonais, langue des signes... Ils guident tous types de public sur la vaste région qui embrasse le Pays Cathare : de la Méditerranée jusqu’aux Pyrénées. L’association compte des milliers de visiteurs satisfaits chaque année. Pour organiser vos visites, ils mettent à votre disposition un contact unique pour l'ensemble de vos demandes.

Quelques idées de visites guidées ■ Visite nocturne de la Cité de Carcassonne. Patrimoine mondial de l’Unesco.

De nuit, cette ville médiévale fortifiée, toujours habitée, présente un éclat et un mystère particuliers. Nos guides proposent un parcours : de la porte narbonnaise, nous longeons les remparts où les différentes étapes de construction de cet ensemble unique sont visibles. Face au château «comtal», nous découvrons la forteresse dans la forteresse A travers les rues de la ville, le guide évoque le sinistre chapitre de l’inquisition. Plus loin, la basilique Saint Nazaire et Saint Celse nous invite à saisir son harmonie paradoxale entre architectures romane et gothique. ■ Une journée de randonnée pédestre sur le sentier cathare 7 Km, 500 mètres de dénivelé, 3-4 h de marche, pauses et visites. Recommandée en avril, mai, septembre et octobre. Cette randonnée vous amène jusqu’au château de Quéribus, posé sur son piton rocheux. Face au Canigou, un superbe panorama s'offre à vous des Corbières jusqu’à la Méditerranée . La visite de Quéribus, le plus petit des “Cinq fils de Carcassonne”, couronne cette journée. Le guide vous fera découvrir l’histoire cathare, le «castrum» de Molhet. Le pique nique sera l'occasion d'une initiation à la flore méditerranéenne. ■ Une journée de circuit : Carcassonne Montségur Puivert Montségur, haut-lieu du catharisme et refuge du clergé cathare, est tristement célèbre pour son bûcher. Notre guide vous fait revivre ce drame. En chemin, nous traversons Fanjeaux, berceau de l’ordre des Dominicains. Mirepoix s'organise autour de sa place dont les maisons en colombage sur arcades en font le charme. Après le repas de midi, nous visitons le musée du Quercorb à Puivert avec sa présentation unique d’instruments de musique du Moyen Age. ■ Découverte d’Albi A la belle saison, la découverte d’Albi peut commencer en bateau, en gabarre. L’architecture, en brique rouge, fait de cette cité l’une des plus charmante de notre région. La cathédrale Sainte Cécile, vaisseau de briques est une illustration de notre gothique dit méridional, signe du triomphe de l’église catholique sur “l’hérésie” cathare. Le guide vous conduit au Palais de la Berbie pour vous présenter les dessins, peintures, lithographies et affiches d’Henri de Toulouse Lautrec. Un regard sur les jardins à La Française avec vue sur le Tarn s'impose à l'occasion d'une promenade dans la vieille ville.

Vacances en Terre Cathare 2009

Terre Cathare L’Occitanie, terre universelle L'Occitanie, en occitan Occitània, (à prononcer Óucitanìo) désigne l'espace où la langue occitane est parlée. Elle couvre la majeure partie du Sud de la France et compte quatorze millions d'habitants. L'Occitanie est inséparable de la culture occitane qui représente, depuis le Moyen Âge, le second versant de la culture romane en France. Cette partition entre langue d'oc et langue

d'oil est fort ancienne. En France, l'Occitanie est confrontée à un problème de reconnaissance puisque le français est la seule langue de la République dans l'administration. Toutes les personnes qui parlent occitan appartiennent à un « espace culturel commun » : l'Occitanie. Ici, on cultive le global et le local : on veut “vivre au pays” et on est aussi citoyen du monde.

Occitanie, (spelled Occitània in the Occcitan language and pronounced oksitania) is the name given to the territory where the Occitan language is spoken. It covers the major part of the south of France and includes fourteen million inhabitants. Occitania is inseparable from the Occitan culture which it represents. Occitan, a vulgar strain of Latin, is related to the influence of the Roman culture in France. This

split between the Oc and the Oil language has a history which dates back to the Middle Ages. Because French is the only official language In France, Occitania faces the problem of recognition. Everybody who speaks Occitan belongs to a common cultural space, Occitania. Here we cultivate both the global and the local. We want to be part of this country, however we are citizens of the world as well.

Okzitanien, auf “okzitanisch” Occitània » (das “a” am Ende wird “o“ ausgesprochen), ist das Gebiet in dem Okzitanisch gesprochen wird, es umfasst das südliche Drittel Frankreichs, in dem vierzehn Millionen Menschen wohnen. Okzitanien ist von seiner okzitanischen Kultur untrennbar, diese bildet seit dem Mittelalter die andere Seite der romanischen Kultur Frankreichs. Diese Trennung zwischen der

Sprache »Oc »im Süden und der Sprache « Oïl » nördlich der Loire, ist sehr alt. Das Problem der okzitanischen Sprache ist allerdings, dass sie in der Administration nicht anerkannt wird, nur das Französische wird erlaubt. Alle, die okzitanisch sprechen, gehören dem okzitanischen Kulturkreis an. Diese Menschen möchten einerseits hier weiter leben, anderseits fühlen sie sich aber auch als Weltbürger, sie binden die Heimat in die Welt ein.

Un pais que vol viure Occitania designa lo territòri ont se parla la lenga occitana. S’espand’s sus la màger part del Sud de França e compta catòrze milions d’estatjants. Occitania se pòt pas separar de la cutura occitana que representa, dempuèi l’Edat-Mejana, lo segond costat de la cultura romana en França, partida dempuèi plan de temps entre lenga d’Òc e lenga d’Oïl. En França, Occitania se trapa fàcia a un problèma de reconeissença dins la mesura ont lo francés es la sola lenga de la Republica per l’administracion. Totas las personas que parlan occitan apartenon a un « espaci cultural comun » : Occitania. Aic’, se cultiva l’universal e lo local : se vòl « viure al pa’s » e èsser a l’encòp ciutadan del monde.

32 départements français mais aussi les vallées occitanes italiennes, le Val d'Aran espagnol et Monaco.

Catharisme : le respect inconditionnel de la vie jusqu’au bûcher

n appelle “Cathares” les adeptes d'un mouvement religieux chrétien médiéval que l'Église catholique jugeait hérétique. Les adeptes de ce mouvement se nommaient exclusivement eux-mêmes “Bons Hommes”, “Bonnes Dames” ou

Une vie de “Parfait” A Minerve, la “stèle à la colombe” rappelle le sacrifice de 140 Cathares. Vacances en Terre Cathare 2009

Les “Parfaits”, une fois ordonnés, entrent dans un ordre religieux, sans sortir du monde car ils sont astreints au

travail manuel pour vivre, ce qui leur donne un avantage considérable pour leur prédication, en les maintenant au contact de la population qu'ils vont chercher à convertir. L'argent de leur travail leur permet par exemple de se déplacer et, avec les dons et les legs, de créer les conditions de l'existence d'une hiérarchie. Par contre la pauvreté personnelle était prescrite. Tous ceux qui s’intéressent au catharisme doivent faire un détour par le Centre d’Etudes Cathares à la Maison des Mémoires au 53 de la rue de Verdun à Carcassonne (tel : 04.68.47.24.66) ou consulter leur site : http://cecnelli.unblog.fr. Vous saurez tout !

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“Bons Chrétiens”, mais étaient appelés “Parfaits” par l’Inquisition. Le catharisme, principalement concentré dans les comtés de Toulouse et de Béziers-Albi-Carcassonne, subit une violente répression armée à partir de 1208 lors de la croisade contre les Albigeois. Le mouvement est condamné au concile de Latran en 1215. Cela marque le début d’une répression judiciaire, par l’intermédiaire des tribunaux de l’Inquisition qui dure un siècle.

Terre Cathare Découvrir une région aux richesses exceptionnelles L’Aude et l’Ariège constituent un territoire exceptionnel tant par leurs richesses naturelles que leur patrimoine architectural. Gorges, lacs, gouffres, grottes, montagnes... les sites naturels sont légions. Ici, la nature a façonné des paysages singuliers. Elle affiche toute la palette de la diversité que l’on peut rencontrer dans un pays, des sommets pyrénéens jusqu’aux plages de la Méditerranée. Mais il ne faut pas négliger, au menu de vos visites, tout ce que l’homme a bâti au cours des siècles : châteaux, abbayes et autres ouvrages remarquables. Ici, l’histoire a laissé des traces très visibles, pour le plus grand bonheur des visiteurs. Pour mieux découvrir l’Aude et l’Ariège, nous vous proposons les meilleurs plans pour chaque pays particulier. Mais il est des centaines d’autres sites, on ne peut les citer tous, qui ont aussi leur charme. Prenez le temps de flâner, vous ne le regretterez pas. La découverte de ce pays ne sera authentique que si vous rencontrez les hommes qui façonnent cette région. Ils vous font découvrir leur quotidien : travail, cuisine, cave, mais aussi ce qui les fait vivre et espérer. Comme nous, ils prennent plaisir à partager avec ceux qui le veulent !

Préfecture Sous-préfecture

Ariège et Aude : les deux départements possèdent une grande “frontière” commune et offrent tous les paysages possibles, depuis les hauts sommets pyrénéens enneigés jusqu’aux plages méditerranéennes de sable fin. ette région, cette “terra d’oc” que Estieu et René Nelli. Cette région est aussi celle de la fête vous allez découvrir a une histoire, une culture, un art de populaire qui témoigne de cette soif d’être, d’échanger, de danser. De la fête vivre . Ce pays n’est pas sans histoire, qu’elle sportive aussi avec ce rugby vécu, soit avec ou sans H majuscule. Des chaque dimanche, comme une épopée. cathares morts sur le bûcher de Cette terre est aussi celle du bien Montségur aux violentes révoltes manger et du bien boire. La longue viticoles du siècle passé, cette terre tradition de cuisine familiale s’est muée cultive la résistance comme une en gastronomie. Ajoutez-y tous ses vins réputés, fruits du labeur des vignerons seconde nature. Ce pays est aussi celui d’une culture pour vous réconcilier à jamais avec les millénaire. L’Europe médiévale enviait produits locaux de qualité. Tous les ingrédients sont là pour que nos troubadours. Depuis le XIXe siècle, un véritable renouveau s’est amorcé vos vacances soient excellentes. avec, par exemple, les poètes Prosper

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Occitania : the cathar country Historically, Occitan (also known as langue d'Oc) was the primary language of Occitania. This area stretched south from Bordeaux and Lyon into Spain and Northwest Italy (Val d'Aoste). Occitania covers the regions Limousin, Languedoc, the old Aquitaine and the southern part of the french Alps. Also included are the cities of Toulouse, Montpellier, Narbonne, Nîmes, Nice, Marseille, Clermont-Ferrand, Limoges, Pau and Bordeaux. Occitania has a rich history of freedom and has always provided refuge to those who were persecuted. These included the Cathars, Sepharadic Jews, Camisards, spanish refugees and the maquis to mention but a few. One group worth mentioning are the Cathars. They were a religious group, which were founded in the eleventh century. By the thirtheenth century, Catharism was the main religion in Occitania. Fearing the spread of this christian religion, Pope Innoncent III, together with the King of France, sent a papal crusade to occitania. The crusade was sent for two reasons : to defend catholicism and to annex occitanian lands to France. Following forty years of war against the Cathars, five hundred thousand men, women and children were slaughtered and the Occitanian lands became part of France. Although, Occitania has never been politically liberated, it is destinguished and united by its language, as well as a large number of cultural similarities seen in the food, architecture, attitudes and way of life. The Occitan language despite being suppressed for centuries remains strong even today. Thousands of students can avail of the language from primary level up to university level. The occitan language is spoken by 1.5 million people in the Midi. Occitania is also unified by its flag. It features the Occitan cross, yellow on a red backround. Aisling Moore

Vacances en Terre Cathare 2009

Terre d’Aude Géographie

Aude : un département riche et varié

Le département porte le nom du fleuve qui le coupe en deux. Il appartient à la région Languedoc Roussillon, s’étend sur 6139 km2 et compte 339.500 habitants. L’Aude a pour chef-lieu Carcassonne et deux sous-préfectures Narbonne, ancienne capitale régionale romaine, et Limoux, célèbre pour son vin effervescent (la Blanquette) et son carnaval. Autre ville importante : Castelnaudary, patrie du cassoulet.

Histoire Routes principales Autoroutes Canal du Midi Le département de l’Aude possède une grande variété de paysages à même de combler les plus exigeants.

ous avez l’embarras du choix : les plaines fertiles du nord ouest et du centre, l’imposante façade maritime de l’est, les plateaux et les montagnes du sud. Quelques dizaines de kilomètres suffisent à passer d’un

canyon encaissé à une vallée verdoyante, d’un coteaux de vignes à un plateau d’élevage, des sommets encore enneigés aux plages de sable fin. Et, dernier détail qui fait la différence : le soleil est ici le maître des lieux.

La Narbonnaise des Romains puis la Septimanie des Wisigoths témoignent de riches racines. Les Sarrasins imposent un temps leur domination. L’hérésie cathare éradiquée lors de la croisade des Albigeois s’achève avec l’annexion de la région au royaume de France. Puis les guerres de religion minent la prospérité du département avant que la création du canal du midi ne lui redonne un certain essor, ainsi que la culture de la vigne.

Bienvenue à la ferme

La iss ez -vo us ten ter et. .. S av ou rez Les agriculteurs adhérents du réseau “Bienvenue à la ferme”, en partenariat étroit avec la Chambre d’Agriculture de ! l’Aude vous reçoivent cet été sur leur exploitation en compagnie d’une bonne dizaine d’autres producteurs audois. En suivant la célèbre petite fleur, vous pourrez parcourir l’ensemble de l’agriculture audoise. L’occasion de goûter des produits fermiers grâce aux marchés et aux pique-niques, de mieux découvrir le monde agricole et de savourer… Composez-vous même votre assiette terroir !

Marchés pique-nique Aude 2009 JUIN _____________________

Samedi 27, de 17h à 22h ● Monique et Yves GASTOU Domaine des Grandes Marquises Villalier 04 68 77 19 89 / 06 81 94 35 45 JUILLET __________________

AOUT ____________________

Mardi 11, de 18h à 22h André DELL’OVA Domaine de la Grange, Lapalme 04 68 48 17 88 Vendredi 14, de 18 h 22h ● Anne et Romain MARCHESI Domaine de Castelnègre, Alet les bains 04 68 74 14 99 ●

Samedi 22, de 10h à 16h ● Thierry et Monique DENAT L’escargot de Souquet, Gaja La Selve 04 68 60 51 13

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Samedi 4, de 18h à 22h Samedi 18, de 18h à 22h Manuela et Denis FAURE ● Eric et Ana PINSON Domaine Faure, La Digne d’Aval La Balnautière, Ferrals Corbières 04 68 31 72 66 06 07 64 81 07 Samedi 11, de 18h à 22h SEPTEMBRE _________________ Jeudi 23, de 10h à 16h ● Nathalie BOUSSIEUX ❖ M.F et Stephen NAUWELAERS Le Clos de Gasparets, Boutenac Domaine de Bordère, Alaigne Dimanche 13, de 10h à 16h 06 82 00 95 58 ● Patricia et Christian CUCUILLERE 04 68 69 12 91 Dimanche 12, de 10h à 16h Escouloubre Mardi 28, de 18h à 22h ● Pierre et Isabelle CALLICO 04 68 20 44 02 ● André DELL’OVA La Soulane, Belcastel et Buc Domaine de la Grange, Lapalme 04 68 69 71 12 CHAMBRE D’AGRICULTURE DE L’Aude 04 68 48 17 88 Mercredi 15, de 18h à 22h ZA de Sautès – 11878 TREBES ● Irène PRIOTON Tel. O4 68 11 39 60 / 04 68 11 79 79 Le Clos du Marbrier, Caunes Minervois i.peyras@aude.chambagri.fr 06 85 91 27 57 www.bienvenue-a-la-ferme.com/languedoc-roussillon/ ●

Terre d’Aude Une grande diversité

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a diversité audoise est étonnante. Il suffit, pour s’en convaincre, de se promener de la plaine lauragaise aux plages de la Narbonnaise en passant par les gorges de la Haute Vallée de l’Aude. Tout est différent, et pourtant l’Aude possède une réelle unité. Le couloir historique, qui traverse le département de Toulouse à Narbonne, est emprunté par toutes les voies de circulation : nationale 113, autoroute, chemin de fer et canal du midi. Le voyageur pressé pourrait croire à une plaine plantée de vignes et de céréales. C’est une apparence trompeuse puisque les montagnes occupent les sept huitièmes de la superficie du département, des contreforts pyrénéens jusqu’aux rivages de la Méditerranée. L’Aude doit se goûter par étapes, au fil des petites routes ou des sentiers. Elle se mérite !

Aude : cinq pays à découvrir par étapes

Les cinq pays : Lauragais, Lauragais Carcassonnais , Corbières-Minervois, Corbières-Minervois Narbonnaise. Narbonnaise

Haute-Vallée de l’Aude, l’Aude

Des châteaux médiévaux...

...et de remarquables abbayes

let les Bains (Abbaye Sainte-Marie) : construite au IXème siècle, elle est un superbe témoignage de la riche histoire du village. Au XIIe siècle, elle attirait de nombreux pèlerins. Caunes-Minervois (Abbaye Saint-Pierre et Saint-Paul) : fondée au VIIIe siècle, elle fut, dès son origine, affiliée à l'ordre des Bénédictins. Narbonne (Abbaye Sainte-Marie de Fontfroide) : en 1093, des ermites s'implantèrent à Fontfroide, lieu solitaire des Corbières. Cette communauté suit la règle de Saint Benoît. Lagrasse (Abbaye Sainte-Marie d'Orbieu) : édifice bénédictin fondé au VIIIe siècle, il connut une grande prospérité du XIe au XIIIe siècle. L’abbaye est située dans l’un des plus beaux villages de France. Saint-Hilaire (Abbaye de Saint-Hilaire) : les origines de cette abbaye bénédictine fortifiée remontent au VIe et VIIe siècles. Elle est le berceau de la Blanquette de Limoux. Saint-Papoul (Abbaye de Saint-Papoul) : fondée au VIIIe siècle, son histoire est étroitement liée au martyre de Saint Papoul, disciple de Saint Saturnin (Sernin). Saint-Polycarpe (Abbaye de Saint-Polycarpe) : ancienne abbaye bénédictine fondée à la fin du VIIIe siècle par Attala. Saint Martin des Puits (Eglise) : ancien prieuré de l’abbaye de Lagrasse. Choeur préroman et fresques exceptionnelles. Saint-Martin-le-Vieil (Abbaye de Sainte Marie de Villelongue) : fondée au XIIe siècle par une communauté religieuse venue de Saissac. Ladern-sur-Lauquet (Abbaye Sainte Marie de Rieunette) : cistercienne, elle conserve son église abbatiale, bel édifice roman de la fin du XIIème siècle.

guilar : les ruines du château couronnent un piton rocheux et surplombent la plaine de Tuchan. Arques : le château, et surtout son remarquable donjon, s’élèvent au sommet d’une colline près du village. Lastours : quatre châteaux (Cabaret, Surdespine, Quertinheux et Tour Régine) situés sur un éperon rocheux à 300 mètres d’altitude. Ils jouèrent un rôle important durant la croisade contre les Albigeois. Peyrepertuse : cette forteresse, telle un vaisseau de pierre, est remarquable par son type de construction et l'ampleur de ses fortifications. Elle constitue un admirable exemple d'architecture médiévale du Moyen-Âge. Puilaurens : sur un éperon rocheux dominant la vallée de la Boulzane, à Lapradelle. La forteresse est connue pour son rôle de refuge des cathares durant la croisade. Puivert : à l'ouest du château subsistent les vestiges du "Château Vieux" conquis en 1210 par Simon de Montfort. Quéribus : l’ancienne forteresse royale, dressée sur un piton rocheux à 800 mètres d’altitude, offre un panorama magnifique sur la Méditerranée et les Pyrénées. Saissac : le plus méconnu des châteaux ”Cathares” et pourtant le plus ancien et un des plus vastes. Il offre un panorama exceptionnel sur la vallée. Termes : le village s'accroche et s'étage d'une manière pittoresque à cette colline des Hautes Corbières. Villerouge-Termenès : la porte méditerranéenne des Hautes Corbières. Fanjeaux : berceau de l’ordre dominicain (Dominique de Guzman, futur Saint Dominique) y fonda son premier monastère. Haut lieu historique, il constitue un carrefour.

Vacances en Terre Cathare 2009

Pays carcassonnais Carcassonne et ses trois trésors : Cité, Bastide et Canal du midi Carcassonne (en occitan Carcassona à prononcer karkasuno) est la préfecture de l’Aude. Elle est connue pour sa Cité, ensemble architectural médiéval très bien conservé et inscrit au patrimoine mondial de l'Unesco depuis 1997. Mais Carcassonne a aussi d’autres atouts : sa Bastide Basse et le canal du Midi. Ils constituent les trois volets d’une vraie découverte de la ville. e Carcassès constitue, depuis l’Antiquité, une voie naturelle de passage entre la Méditerranée et l’Océan Atlantique. Ce carrefour de deux climats, constitué de plaines et de collines, est surtout connu pour sa ville principale Carcassonne. Le chef lieu du département de l’Aude est avant tout le siège de la Cité fortifiée. Cette dernière, située au sommet d’une colline, sur la rive droite de l’Aude, domine la ville plus récente. Carcassonne, la ville, la vraie, est dans la plaine, sur la rive gauche de l’Aude. Cette Bastide basse, fondée au XIIIe siècle par Saint Louis (d’où le nom de Bastide Saint Louis qui lui est souvent donné), possède aujourd’hui un riche patrimoine historique. Il ne faut pas oublier pour autant cette autre merveille qui traverse la plaine sous une double haie de platanes Le triangle magique carcassonnais : et propose un port accueillant au centre Cité, Bastide et Canal du Midi. ville face à la gare : le Canal du Midi. Photos VTC

Une image de marque Carcassonne se distingue par ses deux cités : la Cité médiévale et la Bastide SaintLouis, reliées par le Pont Vieux. On retrouve sur le logo de la ville : ■ les tours de la Cité qui dominent la ville basse; ■ le Neptune de la Place Carnot qui incarne le cœur de ville; ■ le Pont Vieux, trait d’union entre les deux cités. Les couleurs, à dominante ocre orangé et bleu, évoquent la pierre et la terre du midi, la chaleur, le soleil. Au premier plan, l’eau symbolise, au delà de l’Aude, les méandres du Canal du Midi. La référence au classement “Patrimoine mondial” (Cité et Canal du midi) est désormais associée au nom de la ville. Une double image de marque !

Majestic architecture and culture at its best

Vacances en Terre Cathare 2009

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Carcasses is a region of plains, including : the Cabardès, the Minervois, the Corbières and Carcassonne. The latter is located between the Black Mountain and the Pyrénées. This ancient medieval city lies on an important route linking the Atlantic Ocean to the Mediterranean sea and Spain to France and Italy. Carcassonne is known worldwide for its medieval city, an architectural complex unique in Europe. The fortress has an amazing 52 tours and two defence walls surrounding the inner castle (the last point of defence). Located near the castle itself lies the Saint Nazaire basilica - a must see. Carcassonne is a world heritage site with plenty to see and do including festivals in the city. (5th to 30th of July).

Pays carcassonnais Vingt siècles d’histoire

La porte d’Aude La Cité de Carcassonne, riche et prospère il y a 1000 ans, fut abandonnée comme ruine il y a 200 ans. Elle renaît depuis un siècle et constitue aujourd’hui un vrai témoignage des temps médiévaux. Tous ses remparts vous le diront : cette cité reste fière de ce qu’elle fût : une fleur magnifique de la civilisation occitane brisée par les armées venues du nord. Et sûre de ce qu’elle reste : un symbole de résistance et de liberté. Il faut du temps, à pied par les ruelles et en petit train pour l’extérieur, pour découvrir l’ampleur du monument et se laisser séduire.

a Cité n’est pas, comme la majorité des nombreux châteaux du département, une forteresse isolée. Elle est une vraie ville fortifiée dont les origines sont lointaines. Carsac, oppidum de l'Age du Fer transformé au Ier siècle avant notre ère en ville romaine dénommé “Castellum Carcassonne”, la cité devint wisigothe puis sarrasine. Au XIe siècle, elle fut la possession de la puissante vicomté Trencavel. Au terme de la croisade contre les Albigeois, la cité, dotée de fortifications nouvelles, devint l'une des places fortes emblématiques du pouvoir royal sur la frontière qui séparait la France et l'Aragon. Avec le traité des Pyrénées en 1659 qui rattacha le Roussillon aux possessions françaises, la cité perdit cependant son rôle stratégique, laissant à l'abandon ses ouvrages défensifs.

Le trio qui sauva la Cité

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Au XIXe siècle, un carcassonnais qui aimait passionnément sa ville natale, Jean-Pierre Cros-Mayrevieille, fut le véritable initiateur du sauvetage de la forteresse. Grâce à son insistance, Prosper Mérimée, devenu inspecteur général des Monuments historiques, confia la restauration de la basilique puis des tours et remparts à Eugène Viollet-leDuc. Des controverses ont surgi sur cette restauration. Une chose est sûre : Viollet le Duc a sauvé le monument de la ruine et de sa démolition pierre par pierre. Il a permis de conserver cet ensemble fortifié unique au monde. La Cité doit beaucoup à l’action de ces trois hommes !

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Vingt siècles d’histoire font de la Cité un joyau reconnu toujours vivant puisque l’on compte 130 habitants dans l’enceinte médiévale. La cité, forte de ses 52 tours réparties sur deux enceintes concentriques et de ses trois kilomètres de fortifications, est constituée de quatre éléments principaux : ■ Une enceinte intérieure. Elle court sur plus de 1200 mètres. Son tracé correspond au rempart intérieur médiéval. ■ Une enceinte extérieure. Construite pour doubler le rempart antique dans les années (1228-1245), elle court sur 1600 m sur le pourtour de la colline. ■ Un château comtal. Une résidence implantée sur l'éperon rocheux et dominée par un donjon carré. ■ Une basilique. La cathédrale SaintNazaire-Saint-Celse possède une nef romane en berceau et des chefsd’œuvre constitués par les roses de transept, les vitraux du chœur et les sculptures du portail d’entrée.

La cité : une découverte passionnante

Pays carcassonnais Le Petit Train de la Cité de Carcassonne

Un train révolutionnaire

Au départ de la Porte Narbonnaise, devant le Pont-levis, confortablement installés à bord du Petit Train, vous effectuerez, en moins d’une demi heure, le tour complet de la Cité de Carcassonne. Vous pourrez la découvrir telle que les cartes postales vous la présentent par son côté le plus beau et sous son aspect le plus guerrier : l‘extérieur ! Pierre après pierre, tour après tour, rien n’est laissé au hasard au cours de cette visite incontournable, complément indispensable à la visite guidée intérieure. Une visite insolite dans un décor grandiose Le petit train vous dévoilera, par le Chemin des Douves, non seulement les deux enceintes fortifiées mais aussi l’ensemble des ouvrages d’art qui caractérisent cet imposant monument classé au Patrimoine Mondial de l’Humanité par l’Unesco. Par son accès piétonnier, dans la descente vertigineuse de la Côte Pavée, vous admirerez la majestueuse façade Ouest depuis laquelle est tiré chaque année, le soir du 14 juillet, le célèbre “Feu d’Artifices de Carcassonne”. C’est ici, dans ce décor grandiose, le point fort de la visite et le moment idéal pour immortaliser l’instant… A votre gauche, vue panoramique sur la Ville Basse et la Montagne Noire. Côté droit, autre vue panoramique, celle de la Façade Ouest et de son ensemble défensif, depuis la Porte d’Aude jusqu’à la Grande Caponnière. Plus loin, après le Pont Vieux, vous traverserez le

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quartier le plus ancien et le plus typique de Carcassonne, le Faubourg de La Trivalle, que certains n’hésitent pas à appeler le “Montmartre carcassonnais”. Un commentaire remarquable Agrémentée d’un remarquable commentaire (1) diffusé par écouteurs individuels en huit langues au choix, cette visite à bord du Petit Train de la Cité, plébiscitée par un grand nombre de professionnels du Tourisme, vous étonnera et vous fera vivre des moments d’intense émotion. Cinquante deux tours toutes différentes sur près de trois kilomètres de fortifications, font de la Cité de Carcassonne, Patrimoine Mondial de l’Humanité, la plus grande et la plus vieille forteresse d’Europe ; en Petit Train, vous serez convaincus qu’elle est aussi… la plus belle ! (1) “C’est une visite très intéressante, votre commentaire est formidable… Je vous offre ma voix !” (Léon Zitrone à Louis Paul Barbaste le 31 juillet 1991).

Dans les années 1970- 1980, Louis-Paul Barbaste imagina de créer un Petit Train «révolutionnaire », dans le sens où il fut conçu différemment des autres : transporter prioritairement des adultes, assis dans un même sens, face à la route, pour leur offrir une véritable prestation commentée culturelle et ludique. Louis-Paul Barbaste pensa alors que son Petit Train, plutôt que des animations commerciales pourrait avoir une activité plus valorisante en créant, en 1984, une visite inédite de la Cité : la visite extérieure en Petit Train, appelée aujourd’hui «Tour Historique». Ce fut le premier Petit Train à offrir, en 1989, un commentaire multilangues par écouteurs individuels. 2009 sera la 26e saison…

INFOS-CONTACT Tél : 06 19 59 71 18 contact@petit-train-cite-carcassonne.com Fax : 04 68 24 47 33 Siret : 731 840 567 00010

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Trip departure everyday at the Western gate know as “Porte Narbonnaise” situated in front of the drawbridge. The trip enables you to go around the whole of the medieval city by train. Enjoy the discovery of the impressive fortress, which has been included into the Unesco’s World Heritage List since 1997 and admire its outstanding defensive architecture.

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Photos Yves Cavailhe

Enjoy the discovery of the fortress

Pays carcassonnais La Cité : deux millions de visiteurs

Une bien belle légende

Avec deux millions de visiteurs qui s’y pressent chaque année, la cité médiévale de Carcassonne est incontestablement un des pôles touristiques majeurs du département. Son classement au patrimoine mondial n’a fait qu’accroître un succès déjà acquis. La cité médiévale n’est pas qu’un monument historique : elle est aussi un quartier avec ses habitants et ses coutumes.

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Dame Carcass vous salue porte Narbonnaise

La Cité et le Pont Vieux vus du Pont Neuf

’est du pont vieux, qui enjambe l’Aude grâce à ses deux cents mètres de long et ses quatorze arches entre ville basse et cité, que l’on embrasse le mieux la forteresse dans toute sa majesté. La découverte de la citadelle commence le plus souvent par son entrée principale, la porte Narbonnaise forte de ses tours de vingt cinq mètres et dont les murs, à la base, mesurent près de quatre mètres d’épaisseur. Une fois passés le pont-levis et la porte Narbonnaise, la rue Cros Mayrevieille vous mène jusqu’au château comtal. Il date du fondateur de la dynastie des Trencavel. Raymond Roger Trencavel, prisonnier, est mort là avant que Simon de Montfort, le bourreau de la croisade

Vos agences de locations à Carcassonne !

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Office de Tourisme 28, rue de Verdun 11890 Carcassonne Tél : 33 (0) 468 102 430 Fax : 33 (0)468 102 438 Ouverture : du lundi au samedi de 9 h à 18 h Et le dimanche De 9 h à 12 h.

contre l’hérésie cathare n’y établisse son quartier général. La civilisation occitane avait vécu : la France du nord avait gagné par les buchers et les massacres. Après le château comtal, vos pas vous mènent jusqu’à la basilique Saint Nazaire et Saint Celse avant que vous ne poussiez jusqu’à la pointe extrême que constitue le théâtre en plein air où se déroule, en été, un festival renommé. Arrivés à ce stade de votre visite, il vous reste encore beaucoup de choses à voir. Le plus simple est de prendre les lices, cet espace libre entre les enceintes extérieure et intérieure. Deux possibilités s’offrent à vous : le faire à pied ou utiliser le Petit Train qui effectue ce même périple en commentant chaque étape. Vous y découvrirez la cinquantaine de tours de la forteresse mais aussi, du haut des remparts centenaires, des vues peu ordinaires sur la ville basse de Carcassone et, si le temps est dégagé, sur toute la région. Vous arriverez à l’élément majeur des lices : la porte d’Aude. C’est l’autre entrée de la Cité, moins connue que la porte narbonnaise mais tout aussi impressionnante. Ce chemin d’accès fortifié, très fortement défendu, domine l’église Saint-Gimer et, au delà du fleuve Aude, toute la ville basse. A vous de donner l’assaut ! Vacances en Terre Cathare 2009

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L’origine du nom de Carcassonne est au coeur d’une légende qui remonte à l’occupation sarrasine de la cité. Charlemagne, l’empereur à la barbe fleurie, entend reconquérir la ville et en fait le siège. Au bout de cinq ans, la famine fait rage dans la cité et il ne reste plus grand chose à se mettre sous la dent : un sac de blé et un maigre cochon. Dame Carcass, la princesse musulmane veuve du roi Balaack, met en place un ingénieux stratagème pour leurrer Charlemagne. Elle gave le porcelet avec les dernières rations de blé et le précipite par dessus les remparts. Les assaillants n’en croient pas leurs yeux et se découragent : leur siège est vain. Charlemagne doit admettre que la cité n’est pas prête de se rendre et il lève le siège. Dame Carcass fait alors sonner les trompes en signe de victoire. Et Charlemagne soupire “et Carcas sonne”. “Carcas sonne”. “Carcassonne”. Si la légende n’est pas vraie, elle est, pour le moins, bien trouvée !

Pays carcassonnais La Bastide : Saint Louis l’a (presque) dessinée pour vous 12

1 Le Présidial 2 Maison des Mémoires 3 Halles 4 Chapelle des Jésuites 5 Maison dite du Sénéchal 6 Hôtel de Rolland 7 Hôtel de Murat 8 Bastion de Montmorency 9 Portail des Jacobins 10 Cathédrale Saint Michel 11 Eglise Saint Vincent 12 Port du canal du Midi 13 Place Carnot 14 Chapelle ND de la Santé 15 Pont Vieux et berges 16 Manufacture Royale 17 Hôtel de Pelletier du Claux 18 Notre Dame de l’Abbaye 19 Maison de Montmorency 20 Eglise Saint Gimer

8 11

Carcassonne est bien plus qu’une forteresse et le visiteur ne saurait se satisfaire des seuls remparts. Passer l’Aude par le Pont Vieux, “descendre” en ville et découvrir la bastide basse est un véritable plaisir. Passer les boulevards qui ceinturent la ville donne accès à quelques trésors architecturaux mais surtout à tout un art de vivre qui se décline autour de la très “centrale” place Carnot. Prenez le temps de la découverte : une ville est à vous.

urant la période estivale, Carcassonne renoue avec ses grands rendez-vous qui attirent touristes et habitants. En juillet, le “Festival des deux cités” frappe ses trois coups pour des soirées de danse, théâtre, variétés, jazz, musique classique et opéra. La Cité est saisie par la fête et c’est dans son théâtre de plein air que se déroulent les spectacles. De grands moments qui attirent la foule. La Bastide n’est pas en reste et le jardin André Chénier, en face de la gare, accueille de nombreux spectacles.

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Convivialité au marché sur la place aux herbes :

L'embrasement de la Cité, le soir du 14 juillet, fait sans aucun doute partie des événements qu’il faut vivre au moins une fois dans sa vie. A la nuit tombée, un coup de canon fait taire la foule énorme accourue sur les ponts, les berges de l'Aude et les bords du canal du Midi. Dès les premières fusées, les remparts se couvrent d'or et de lumière. C'est un spectacle grandiose, l'un des plus beaux de France, tirant des cris d'admiration de la foule. Août accueille la Féria. D'abord la Fiesta, au jardin André Chénier puis aux arènes au bord de l’Aude. Carcassonne prend, ces jours-là, des allures de ville du sud de l’Espagne et le terroir laisse alors exprimer les saveurs du sang de la vigne. Si vous préférez un air de Provence, allez donc faire un petit tour sur le marché en centre ville, Place Carnot. Cette ancienne Place aux herbes accueille, trois fois par semaine et surtout le samedi, un marché joyeux, bruyant, et multicolore. Profitez-en pour goûter aux produits locaux !

Pays carcassonnais Une incroyable histoire

Canal du Midi : le génial trait d’union

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Le canal du Midi est l’oeuvre d’un visionnaire de génie doublé d’un esprit d’entrepreneur hors du commun. Il s’appelait Pierre-Paul Riquet et a réalisé son rêve : relier l’Atlantique à la Méditerranée. Ce fut au prix de quinze ans de travaux (1666 à 1681) effectués par plus de 12.000 ouvriers. Il fallut attendre 1681 pour que démarre un modeste trafic. Le Canal Royal des Deux Mers devint le canal du Midi après la Révolution. Il est classé, depuis 1997, “patrimoine mondial” par l’Unesco. D’impressionnants ouvrages permettent d’alimenter en eau le canal du Midi, comme les barrages des Cammazes ou de Saint-Ferréol, dans la Montagne Noire, sans parler des travaux de creusement, des déversoirs... Ce canal du Midi peut aussi être votre voie de circulation et de découverte de la région. Que ce soit pour une ou plusieurs journées, la croisière fluviale donne à la vie un autre rythme : celui de la sérénité.

e Toulouse à l’étang de Thau, le canal du Midi, long de 240 kilomètres, constitue un véritable condensé de technologie. Pierre Paul Riquet a su utiliser deux nouveautés intéressantes : Le tracé en double pente. Il utilise, à cet effet, le promontoire naturel du seuil de Naurouze (189 mètres d’altitude) au haut duquel arrive l’eau

Au PORT de BRAM Croisières fluviales sans permis Base de loisirs nautiques Restaurant l’Eau Berge

CAFÉ (terrasse ombragée) LOCATIONS DE PETITS BATEAUX HALTE NAUTIQUE LOCATION DE VTT

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Au port de Bram à 15 minutes de Carcassonne et de Castelnaudary Promenades en bateaux électriques Site : www. castelnautique.com Mail : castel.nautique@wanadoo.fr

des barrages créés en Montagne Noire pour alimenter le canal. A partir du seuil de Narouze, les eaux partent d’un coté vers la méditerranée (Sète), de l’autre vers l’Atlantique (Toulouse). Le recours à l’écluse. Il ne faut pas moins de 65 écluses réparties sur les 240 kilomètres pour que les bateaux puissent “monter” ou descendre” le canal. Chapeau bas, Monsieur Riquet !

Une remarquable illustration de l’art de construire

Le Canal du Midi recèle bien des lieux remarquables : tunnels, aqueducs, épanchoirs, ponts canal, ports... Quelques destinations Pierre-Paul Riquet que vous ne regretterez pas ■ Le tunnel de Malpas au pied de l'oppidum d'Ensérune. Long de 165 m, il permet de franchir une colline de 50 m d'altitude et constitue un vrai défi technique. ■ L'épanchoir de l'Argent-Double, à la Redorte, est constitué de onze arches successives en pierre de taille. Il permet de rejeter le trop-plein d'eau hors du canal. ■ L’ensemble des huit écluses successives de Fonseranes, à Béziers, est impressionnant. On l’appelle aussi échelle car les huit sas sont autant de barreaux pour gravir facilement la montagne. ■ Le pont-canal du Fresquel entre Carcassone et Conques sur Orbiel : l’ouvrage franchit, en trois arches, la rivière Fresquel et supporte le canal du Midi, la route et le chemin de halage ! ■ Le pont-canal du Répudre près de Paraza, long de 135 m. ■ Les ports à visiter : tous ont leur charme mais citons Bram, Carcassonne, Trèbes, La Redorte, Paraza, Le Somail, Narbonne et Port la Nouvelle. Sur le canal, vous avez tout votre temps! Retrouvez votre vrai rythme : celui du soleil et de la nature. Vacances en Terre Cathare 2009

Pays carcassonnais Quatre châteaux... et un village médiéval

“Lastours, 4000 ans d’histoire” L’exposition présente les principales découvertes issues de plus de 25 ans de fouilles. Les visiteurs pourront découvrir la vie quotidienne dans le village castral grâce aux nombreux objets laissés par les habitants. Les pièces exposées évoquent la vie domestique (marmites, pichets, cruches, verres, couteaux...) et sont aussi les témoins des différentes activités : travail du fer, artisanat textile, agriculture, échanges.

Au coeur d’un cadre sauvage et préservé se nichent quatre joyaux. Edifiés au sommet d’une crête rocheuse, ces quatre châteaux aux noms évocateurs, Quertinheux, Surdespine, Tour Régine et Cabaret, veillent depuis des siècles sur le pittoresque petit village de Lastours. En contrebas des châteaux, le castrum de Cabaret, lieu de fouilles depuis plus de 25 ans sous l’égide de l’archéologue Marie-Elise Gardel, est une inépuisable source de renseignements sur le mode de vie des habitants depuis l’Âge du Bronze jusqu’au Moyen Âge. L’idéal est de grouper la visite des expositions et celle du site sur lequel se dressent les quatre tours, d’où l’on peut voir les restes du village médiéval. Pour la visite : Départ depuis une ancienne usine textile : 1 h 30 à 2 heures. Chaussures de marche conseillées. Informations, boutique, parking gratuit. Les Tarifs de visite : Adultes : 5€. Enfants (6 à 15 ans) : 2€. Groupes : 4€. Le billet d’entrée comprend l’accès au site, aux expositions ainsi qu’au point de vue du Belvédère.

Visite depuis le Belvédère : Situé à 2 km du village de Lastours, le Belvédère permet de découvrir un panorama incomparable sur le site. Facile d’accès, il permet une “visite à distance” pour les visiteurs pressés ou à mobilité réduite. Durant le mois d’août, une exposition photographique “Citadelles...” de Jean-Luc Verchère sera visible à l’accueil Informations et boutique. Parking gratuit. Tarifs d’accès au Belvédère uniquement : adultes : 2€ - Enfants (615 ans) : gratuit.

Le programme des visites commentées

Nouveauté 2009 “Lastours, des Mondes à découvrir” Comment le paysage de Lastours est-il né ? Comment la végétation méditerranéenne a-t-elle triomphé des contraintes naturelles du site ? Comment dans ce cadre sauvage, repérer les discrets animaux qui se cachent ? Cette nouvelle exposition propose quelques éléments de réponses à ces questions. Organisée autour de 3 pôles thématiques “Géologie, Botanique, Zoologie”, elle prépare les visiteurs à la découverte d’un milieu exceptionnel.

Village de Lastours : tous les mercredis à 10 h 30 . Durée : 2 h. Rendez-vous à l’accueil des châteaux à 10 h 15. Prix par personne : 2€.

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Quatre châteaux de Lastours : tous les vendredis jusqu’au 10 juillet et durant le mois de septembre à 10 h 30. Durée : 2 heures. Rendez-vous à l’accueil des châteaux à 10 h15. Tarifs : Adultes : 6 €. Enfants (6-15 ans) : 4€. Fouilles archéologiques du castrum de Cabaret : du 13 juillet au 31 août du lundi au vendredi à 10 h 30 et à 15 h. Rendez-vous à l’accueil des châteaux à 10 h 30 et à 15 h. Tarifs : Adultes : 6 €. Enfants (6-15 ans) : 4€. Depuis le belvédère des quatre châteaux : tous les lundis et vendredis à 15 h 30. Rendez-vous à l’accueil du Belvédère à 15 h 15. Tarifs : Adultes : 2€. Enfants (615 ans) : gratuit.

Pays carcassonnais ■ Aragon Ancienne résidence d’évêques cathares, le petit village d’Aragon, isolé par de profonds ravins, s’étage tel un amphithéâtre dont les maisons sont serrées en gradins au milieu d’un paysage ponctué de capitelles. ■ Trèbes L’église Saint Etienne, de style gothique méridional, recèle des figures peintes sur les 320 corbeaux qui soutiennent la charpente. (visites gratuites guidées en juillet et août) . A noter deux particularités : un magnifique port de plaisance sur le canal du midi et une aire de stationnement de camping cars très recherchée.

Trois villages haut perchés Saissac : les très beaux restes d’une immense puissance Ancienne résidence de très puissants seigneurs défenseurs des cathares, on peut encore admirer, aujourd’hui, les vestiges du donjon polygonal central et l’enceinte irrégulière du château. Près du village, l’élevage de biches de Picarel abrite 500 bêtes vivant en semi-liberté dans un parc.

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Visiter

Cabrespine : le petit paradis de la Montagne Noire

■ Saint-Denis La bastide, fondée en 1307, possède un plan en damier caractéristique des bastides royales.

Montolieu : quand le livre devient trait d’union Le village est accroché au flanc rocailleux de deux ravins, dominé par son église Saint André du XIIe siècle. Montolieu est devenu une “cité du livre et des arts graphiques”. On y trouve, au fil des ruelles, une quinzaine de libraires et bouquinistes, des artisans du Livre.

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■ Saint-Martin-Le-Vieil L’abbaye cistercienne de Villelongue près du village de Saint-Martin-leVieil, fut fondée au XIIe siècle. L’église abbatiale, la salle capitulaire et le réfectoire entourent le cloître. On voit encore des vestiges de fortifications.

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■ Roquefère Au pied du château du XIIe siècle remanié à plusieurs reprises, les rendez vous estivaux sont nombreux. Pas très loin, la cascade de Cupserviès, plus haute chute d’eau du continent européen, mérite une visite.

Petit village blotti au fond de la vallée de la Clamoux, sur la route du pic de Nore, il possède une rue avec six ponts permettant d'accéder aux maisons. Son château en ruines témoigne d’un riche passé. Pierre Duhem, célèbre historien des sciences, y écrivit et dessina les paysages.

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Limoux : éveil des sens dans la Haute Vallée Découvrez un lieu enchanteur situé à 25 minutes de la Cité médiévale de Carcassonne : le Jardin aux Plantes parfumées, un jardin à l’anglaise. La Roseraie parfumée, les épices, le milieu sec d’Arizona et Texas, des plantes oubliées, ânes et oiseaux, une visite d’au moins une heure. Vous pouvez y acheter des plantes rares et déguster des glaces avec les fruits du jardin. Ouvert du 1er mai au 4 octobre de 13 h à 18 h et du 21 juin au 16 août de 10 h à 18 h. Fermé lundi et mardi. Rue Dewoitine, Domaine de Flassian. 11300 Limoux Tél : 04 68 31 49 94 - www.labouichere.com

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Pays de la haute vallée de l’Aude Haute vallée de l’Aude : le pays qui conjugue passé et présent

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a Haute Vallée de l'Aude est une véritable mosaïque de collines, vallons, plateaux et montagnes. Elle est traversée par un fleuve bouillonnant dans les gorges de SaintGeorges, de Pierre-Lys et d'Alet, qui s’apaise ensuite dans la plaine du limouxin. Du massif du Madres, point culminant du département, aux coteaux viticoles du Limouxin et de la Malepère, en passant par les citadelles du vertige, le territoire offre à la curiosité des touristes la variété de ses richesses naturelles, historiques et patrimoniales. Les activités potentielles sont à l’image de cette diversité de paysages. Tout est possible, de la randonnée familiale aux activités plus sportives : rafting, spéléologie ...

Au fonde la vallée, la ville de Quillan cernée par les montagnes

Deep gorges, pine forests, thermal spas The Haute-Vallée is a region of deep gorges (the Pierre-Lys and Saint-Georges) and plateau. In summer, the Aude Pyrénées offers the visitor the freshness of one of the finest pine forests in France (the pine circuit). Enjoy white water sports at Axat and Quillan throughout the upper Aude Valley. Limoux the largest town in the HauteVallée ; is home to the oldest sparkling wine in the world (the blanquette de Limoux). This area is also famous for its carnival (the winter carnival) which is celebrated each week-end troughout the winter season. This celebration dates back to medieval times.

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Séjournez dans une résidence d'exception !

Restaurant Le Brantalou ouvert à tous midi et soir, menus et carte de saison.

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Pays de la haute vallée de l’Aude Le souffle de l’histoire au cœur de la nature Adossé au massif Pyrénéen, le Pays de la Haute-Vallée de l’Aude s’offre aux curieux et aux passionnés…

La randonnée prend, ici, toute sa dimension de communion avec la nature

Le cloitre de l’abbaye de Saint Hilaire Ici, le passé et le présent se conjuguent au même temps. Citadelles du vertige, hauts lieux du catharisme, vestiges religieux, ponts anciens, capitelles… Tout est là pour découvrir, comprendre et se souvenir. Le Pays de la Haute-Vallée de l’Aude est un espace qui se déguste, qui se vit intensément. Il sait défier les sportifs et émouvoir les contemplatifs. Les amateurs d’insolite, les passionnés de culture et les amoureux de la nature y trouveront toujours mille et une idées de séjour.

e territoire rural est, à n’en pas douter, un hôte remarquable. Ici, les hommes vous accueillent comme ils vivent : en toute simplicité et en toute convivialité. Chaque espace de la Haute-Vallée de l’Aude est un décor original. Façonnée par le temps et domestiquée par l’homme, la nature reste propice aux

cultures sylvicoles, agricoles et viticoles. Qu’elles soient méditerranéennes, océaniques ou pyrénéennes, les influences climatiques variées accentuent l’exceptionnelle diversité floristique. Et lorsque tout est calme, la faune se présente immanquablement aux yeux du visiteur attentif.

L’Aude, dans sa partie haute, offre un véritable terrain de jeu pour les sportifs

Chaque saison y trouve son apothéose

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Les gorges de la Pierre -Lys véritable saignée dans le massif

ès le printemps, les randonneurs s’aventurent sur le “Sentier Cathare” ou profitent du vaste maillage de sentiers pédestres, équestres et VTT qu’offre le territoire. Dans la chaleur de l’été, la fraîcheur des gorges de l’Aude invite à s’adonner aux joies des sports d’eau vive ou à taquiner la truite fario et l’ombre commun. A l’automne, le vignoble s’embrase et la montagne se pare de multiples couleurs. C’est le temps des vendanges, des champignons, du brame du cerf et des baignades dans les eaux chaudes de Rennes-les-Bains. L’hiver, des espaces méridionaux de la vallée aux neiges du Pays de Sault, les contrastes s’accentuent. Raquettes et skis sont alors de rigueur pour partir à la découverte de la nature ensommeillée. Vacances en Terre Cathare 2009

Photos CDT de l’Aude - Pierre Davy

Proche de la terre et des hommes, il présente un patrimoine naturel et historique exceptionnel, un terroir riche et des saveurs uniques qui en font un lieu propice à de multiples activités. Des Pyrénées Audoises aux vallons viticoles du Limouxin, du Saint-Hilairois et du Razès serpente l’Aude. Ce fleuve est devenu, au fil des décennies, un lieu privilégié pour la pêche et les activités d’eau vive.

Pays de la haute vallée de l’Aude Une mosaïque de terroirs

Châteaux et abbayes …racontent l’Histoire

Le Pays de la Haute-Vallée de l’Aude possède un terroir de qualité et un savoir-faire viticole reconnu. Ici, les A.O.C. Limoux et Malepère se côtoient pour offrir aux papilles des bouquets de saveurs. Ancêtre de tous les vins effervescents, la Blanquette de Limoux offre ses bulles dans une explosion de joie.

Histoires d’abbaye fortifiée, de moine inventeur de Blanquette, de curés mythiques et mystiques… Conflits royaux et religieux, hérésie cathare ou orthodoxie dominicaine, l’histoire a eu le temps de marquer les hommes tout en laissant une place à la musique et à la poésie. Les châteaux de Puilaurens, Puivert et Arques ont su accueillir les pèlerins avant de plier sous les combats de la Croisade.

Photos CDT de l’Aude - Pierre Davy

ur les pas des moines ou des en suivant les parfaits, troubadours et les seigneurs médiévaux, l’histoire de la Haute-Vallée de l’Aude reste profondément humaine, parfois fantasque.

Des productions De qualité

Puilaurens perché sur un éperon

L’empreinte des dinosaures et des hommes

Depuis 20 ans, aux dernières heures de l’hiver, les chardonnays de l’appellation Limoux se présentent, parés de leurs plus beaux atours, pour être vendus aux enchères aux plus grands cuisiniers et sommeliers venus du monde entier.

ne empreinte peu ordinaire est ancrée éternellement sur la terre du Pays de la Haute-Vallée : celle des dinosaures. Avec Eva, “le Dinosaure des Vignes”, cet héritage est présenté à Espéraza, dans le plus grand centre paléontologique de France. Aux portes des Corbières, Rennes-le-Château convie le visiteur au bien grand mystère de l’Abbé Saunière. Dans tout le pays, le petit patrimoine égrène sa richesse : cabanes de pierres sèches, moulins et fontaines s’offrent au promeneur. Sur les coteaux, les villages circulaires du Razès témoignent d’un mode de vie ancestral. A Limoux, de janvier à mars, les fécos perpétuent depuis des générations la tradition de Carnaval, rendez-vous incontournable des amoureux du burlesque.

A Limoux, les sortes de “fécos” révèlent un, folklore profondément enraciné Vacances en Terre Cathare 2009

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Au-delà du grand rendez-vous professionnel, Toques et Clochers est ainsi devenu au fil des ans une manifestation populaire identitaire rassemblant vignerons et habitants autour d’un des clochers de l’appellation. Chaque année, depuis 20 ans, un clocher est ainsi rénové, pour la plus grande joie des amateurs de belles pierres. Quel plaisir de se retrouver autour d’une table pour partager des produits de qualité : charcuteries, fricassée de Limoux, jus de fruits, nougats et chocolats… A vous de choisir parmi les nombreuses spécialités du Pays !

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Pays de la haute vallée de l’Aude Visiter Limoux, le “Pays parfait” est celui de la fête Le musée Petiet

Il propose une collection de peintures de grands peintres des XIXe et XXe siècles. A signaler, les oeuvres d’Achille Laugé, père du pointillisme mises en exergue cette année. (promenade du Tivoli) ■ Le musée du Piano Il est unique dans notre pays. Il expose une collection rare des plus grands instruments existant au monde : Pleyel, Steinway... (église Saint- Jacques sur la place du 22 septembre) ■ Le musée des Automates Il présente une remarquable collection sur les thèmes des contes de Perrault et du carnaval de Venise. L’univers féerique de plus de cent personnages en mouvement. (4 rue Anne-Marie Javouhey)

Pratiquer ■ Piscine

Ouverte de 10 h à 13 h 45 puis de 15 à 19 h. Nocturne le mercredi 20 h 30. Fermée le lundi. ■ Tennis Accès aux cours par l’avenue Salvador Allende. Réservation au camping. Tel : 04.68.31.25.35. ■ Mini-golf Chemin de Monte-Cristo. Ouvert tous les jours de 15 à 20 h.

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D é c o u v r i r ■ Marchés nocturnes Les mardis de 17 à 23 h en juillet et août sur la place de la République. ■ Puces Les dimanches 5 juillet et 2 août sur l’avenue Fabre d’Eglantine ■ Brocante Les dimanche 19 juillet et 23 août sur le Tivoli. ■ Jardin aux plantes “La Bouichère” Il propose une collection de plantes extraordinaires et leurs mille et une senteurs... et des oiseaux exotiques. (entrée de Limoux en venant de Carcassonne) ■ Petit train touristique “Bubulle”. Au départ du centre ville, cinq fois par jour, prenez place, écoutez, regardez, pour découvrir la ville. (allée des Marronniers)

imoux est une ville d’accueil. Ici, on sait ce que vivre veut dire et les atouts ne manquent pas pour vous séduire. A commencer par trois points forts : la plus longue manifestation folklorique du monde (le carnaval), la terre productrice du plus vieux brut du monde (la Blanquette) et, reconnu plus récemment, le meilleur vin blanc du monde. Tous ces titres enviés ne montent pas à la tête des Limouxins qui savent rester modestes et accueillants. Ici, la vie est aussi une fête. La municipalité propose aux visiteurs de nombreuses animations durant la période estivale. Bienvenue au “pays parfait”!

La féria affiche ses ambitions pour l’an II Après l’essai réussi de l’an dernier, la Féria passe la vitesse supérieure avec, pour bien faire les choses, une arène de 2.000 places installée sur le parking de la Cavale. Un campo de féria sera installé sur l’allée des Marronniers avec dix casetas, un podium pour les spectacles et de nombreuses animations de rues dont les encierros et abrivados. Cette semaine espagnole a invité trois matadors Medhi Savalli, Jérémi Banti et Marco Serrano. Du jeudi 2 au dimanche 5 juillet aux Marronniers.

Vigne et terroir : la vitrine des saveurs locales

Folklore international : trois soirées de gala

Les amateurs de saveurs locales ou régionales connaissent le rendez-vous annuel de “Vigne et Terroir”. Mais les touristes font un accueil tout aussi chaleureux à cette rencontre. Le vin sera, bien entendu, de la fête et les dégustations devraient satisfaire les plus délicats. Bien manger et bien boire vont de pair avec faire la fête. Les animations iront donc bon train dans les divers lieux scéniques du centre-ville avec bals et spectacles. Samedi 8 et dimanche 9 août au centre-ville.

Le festival de folklore international en Pyrénées audoises bat, à chaque millésime, son propre record d’audience. Cette année, la compétition recevra sept délégations : Kurghistan, Egypte, Serbie, Mayotte, Mexique, Etats Unis et Kénya. Notre ville connaîtra trois soirées consécutives de gala : vendredi, samedi et dimanche. La place de la République sera, bien entendu, comble pour les trois soirées. Spectacles gratuits, le vendredi 24, samedi 25 et dimanche 26 juillet à 21 h 30, place de la République. Vacances en Terre Cathare 2009

Pays de la haute vallée de l’Aude Rendez-vous musicaux NAVA : dix ans et toujours la même ambition

ix ans ! Il suffit de jeter un regard en arrière pour mesurer le chemin parcouru par l’équipe qui a porté Nava (Nouveaux Auteurs en vallée de l’Aude) sur les fonds baptismaux depuis 2000. Le dixième anniversaire propose une programmation oscillant entre drame et comédie sur les thèmes de la guerre et du couple. L’ambition de Nava ne se dément pas. Les deux animateurs Jean-Marie Besset et Gilbert Desveaux sont prêts pour ce dixième anniversaire.

Neuf représentations et un grand débat

Jeudi 23 et samedi 25 juillet à 21 h 30 à Serres « La maison et le zoo » de Edward Albee . Adaptation de Jean-Marie Besset. Avec Viktor Lazlo, Francis Lombrail, Robert Plagnol. ■ Vendredi 24 et dimanche 26 juillet à 21 h 30 à Saint Hilaire « Une nuit de Grenade » de François-Henri Soulie. Mise en espace de Jacques Lassalle avec Pierre Cassignard, Arnaud Denis, Ana Yerno. ■ Samedi 25 juillet à 18 h à l’Ile de Sournies (Limoux) Débat «Dix éditions de Nava : vers l’esquisse d’un répertoire ?» animé par Philippe Harrouard avec la participation de Chantal Meyer-Plantureux, les auteurs et les metteurs en scène . ■ Mardi 28 juillet à 21 h 30 à l’Ile de Sournies (Limoux) « Algérie chérie » d’Alain Marcel. Mise en espace de Laurent Ogee. ■ Mercredi 29 et jeudi 30 juillet à 21 h 30 à l’Ile de Sournies (Limoux) « Le début de la fin » de Sébastien Thiery. Mise en espace de Gilbert Desveaux avec Catherine Samie (de la Comédie-Française), Elodie Navarre, Sébastien Thiery et Adrien Melin. ■ Samedi 1er et dimanche 2 août à 21 h 30 à l’Ile de Sournies (Limoux) « Je ne veux pas me marier » de Jean-Marie Besset. Mise en espace de Laurent Lafitte avec Chloé Lambert et Pascal Reneric. ■

La musique classique au rendez-vous

e Festival Radio France et Montpellier Languedoc-Roussillon avait fait une arrivée remarquée dans notre ville l’an dernier. Pour sa 25 ième édition, ce festival s’enracine dans notre ville avec trois journées fortes du dimanche 19 au mardi 21 Juillet. Cette année, l’invitation faite aux chanteurs de la République sibérienne de Tuva aura le mérite de la découverte du chant dyphonique. Les mélomanes limouxins auront aussi, les deux jours suivants, rendez-vous au Musée du Piano pour deux grands moments. Le programme Musique du Monde avec l’Ensemble “Huun Huur Tu” de Tuva, petite République nichée au cœur de la

Mongolie et de la Sibérie. Dans cette région sub-sibérienne aride se pratique un chant très particulier appelé Throat Singing, Zöomei ou chant dyphonique (les sons que ces hommes sont capables de produire sont sur deux tons). Dimanche 19 Juillet à 21 h, Place de la République Concert avec Victoria Shereshevskaya au piano et Maxime Ganz au violoncelle (Brahms, Prokofiev). Lundi 20 Juillet à 21 h, Musée du Piano Concert avec The Brillaner Duo de Shirley Brill au piano et Jonathan Aner, clarinette (Debussy, Brahms). Mardi 21 Juillet à 21 h, Musée du Piano Que du bonheur musical !

Vacances en Terre Cathare 2009

Laam en vedette des fêtes

“Chanter pour ceux qui sont loin de chez eux” de Michel Berger l’a fait connaître. Laam a de la voix, c’est évident, mais aussi un coeur gros comme ça et, en quinze ans de carrière, la chanteuse n’a rien perdu de son pouvoir d’étonner. Elle vous donne rendez-vous ! Spectacle gratuit, place de la République le jeudi 3 septembre à 21 h.

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Mairie de Limoux SERVICE TOURISME Av e n u e d u P o n t d e F r a n c e BP 88. 11303 Limoux cedex Téléphone : 04 68 31 11 82 www.limoux.fr

Samedi 13 Juin à 20 h 30 au Musée du Piano : Trio classique baroque et romantique. 04 68 31 85 26. ■ Samedi 11 Juillet à 17 h église Saint Martin : Groupe Taquile - Musique latino-américaine (entrée libre). ■ Jeudi 16 Juillet à 21 h place de la République : Duo "Un homme et une femme. Chansons françaises (entrée libre). ■ Vendredi 31 Juillet à 21 h, place de la République : Groupe "La cour des miracles". Musique pop-rock des années 60 à nos jours (entrée libre). ■ Mardi 4 Août à 17 h, île de Sournies (en cas de pluie au Musée du Piano) : Concert piano dans le cadre des Cabardièses. ■ Mercredi 12 Août à 21 h place de la République : spectacle Cabaret avec la troupe des Alrex (entrée libre). ■ Vendredi 14 Août à 21 h , place de la République : Trio "Gout' moi ça" (Violon, accordéon, contrebasse) Musique des pays de l'Est et tzigane roumain (entrée libre). ■ Jeudi 20 août à 21 h, place de la République : Urban 76. ■ Samedi 29 Août à 21 h, place de la République : Groupe Olivier M. Musique pop-rock (entrée libre). ■

Pays de la haute vallée de l’Aude Axat, sous le signe de l’eau vive Au cœur du Pays Cathare, porte des Pyrénées Audoises, Axat est le bastion montagnard du Pays de la Haute Vallée de l’Aude. e village vit depuis des siècles rivière au pied d’une façade de falaises. sous le signe de l’eau, celle du Sur un escarpement rocheux, à fleuve qui la traverse, l’Aude, proximité des ruines du château, l’église l’antique Atax. Fougueux à souhait, le construite en 1630, à l’initiative de fleuve constitue un véritable paradis Raymond de Dax, seigneur et baron pour les adeptes de canoë, de kayak ou d’Axat, offre un point de vue de rafting. L’eau-vive est devenu un remarquable sur le patrimoine du véritable vecteur du développement village, notamment le Pont Vieux, un économique et touristique du Pays. des rares ouvrages d’art jetés sur le cours Rivière de première catégorie, elle est amont de l’Aude, et le viaduc de Canals également prisée par les amoureux de la qui comporte 9 arches pour une pêche à la truite. longueur totale de 192 mètres. Ville étape, au carrefour des CD117 et 118, à égale distance de Carcassonne, de Perpignan et de Font-Romeu, Axat, à 380 m d’altitude, s’étale dans une cuvette, entourée de montagnes boisées qui forment un cirque de verdure, au débouché des Gorges de Saint-Georges, étroit couloir où passent la route et la

Puivert, perle naturelle du Quercorb

Mairie de Puivert 11230 Puivert www.vtc-info.fr

Tél. : 04 68 20 08 04 Fax : 04 68 20 82 29 Mail : mairie.puivert@libertysurf.fr Site : www.puivert.net

Puivert est riche en sites touristiques à découvrir dont le musée du Quercorb et la chapelle… Toutes ces oeuvres se conjuguent à merveille avec les paysages environnants dont vos yeux ne se lasseront pas. Le fleuron de Puivert est sans aucun doute son lac très prisé car il bénéficie de la baignade surveillée. Pour votre séjour, des hébergements diversifiés vous sont proposés (chambres et gîtes). Les animations ne manquent pas dans ce haut lieu du Quercorb et l’on saura vous proposer des activités telles que randonnées pédestres et VTT, vol à voile, aéromodélisme, art et artisanat, animations... Ne ratez surtout pas, en juillet et août, les marchés nocturnes du mercredi (de 18 h à minuit). Vous pourrez composer votre repas auprès des étals tenus par les producteurs de ce terroir, sans oublier les bons moments proposés par les soirées musicales, les jeux… Grand rendez-vous au bord du Les marchés proposent des produits du lac : le feu d’artifice et le bal du terroir mais aussi venus de plus loin parfois. mercredi 22 juillet. Vacances en Terre Cathare 2009

Pays de la haute vallée de l’Aude Saint Hilaire : un joyau médiéval émergeant des vignes

Animations estivales

Au pied des Corbières à quelques kilomètres au sud de Carcassonne et proche de Limoux, Saint-Hilaire est un chef lieu de canton de 750 habitants. A l’écart des grands axes mais suffisamment ouvert vers l’extérieur, il garde toute l’attractivité d’un lieu de résidence ou de visite. Saint-Hilaire, c’est d’abord le siège d’une abbaye bénédictine, l’un des joyaux du patrimoine de l’Aude Pays Cathare. Au VIIIe siècle, les moines fondèrent, sur le lieu de sépulture de l’évêque Hilaire de Carcassonne, une abbaye dédiée à Saint Sernin (ou SaintSaturnin), premier évêque de Toulouse. La communauté religieuse prospéra sous la protection des comtes de Carcassonne. Elle contrôla rapidement la plupart des villages environnants et mena de grandes campagnes de construction au XIIe et XIVe siècles. Un procès, perdu en 1224, amorça le long déclin de l’abbaye qui ne comptait plus que six moines au XVIIIe siècle. En 1758 l’église abbatiale devint l’église du

Vacances en Terre Cathare 2009

Contacts Abbaye de Saint-Hilaire

Inventeurs de la Blanquette Le visiteur appréciera également la sérénité du cloître et de son jardin. Il goûtera au charme et à la fraîcheur de ce lieu de paix et de quiétude dont la visite s’achève dans les celliers taillés dans le roc où la tradition veut que les moines bénédictins de Saint-Hilaire aient découvert en 1531, le premier vin effervescent du monde : la célèbre Blanquette qui ne manquera pas d’être dégustée dans les caveaux du village et des alentours.

Le sarcophage dédié à Saint Sernin

Tél/fax : 04.68.69.62.76 Mail : abbayedesthilaire@wanadoo.fr Site web : http://perso.orange.fr/abbayedesainthilaire Horaires : Juillet et Août : 10 h à 19 h. Janvier à mars et novembre à décembre : 10 h à 12 h et 14 h à 17 h. Avril à juin et de septembre à octobre : 10 h à 12 h et 14 h à 18 h.

A découvrir ■ Sentiers de randonnées sur Saint-Hilaire et les alentours (plaquette disponible en Mairie de Saint-Hilaire) ■ Aire de pique-nique à l’entrée du village (côté Carcassonne) ■ Possibilité d’hébergement et de restauration sur place ■ Commerces sur le village

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Le cloître de l’abbaye

village et la révolution vit le démantèlement des bâtiments monastiques. Ce riche passé peut être découvert tout au long de l’année. A l’occasion des visites guidées de l’abbaye, on peut contempler d’admirables trésors dont le “sarcophage” dédié à Saint-Sernin, œuvre majeure du Maître de Casbestany qui au XIIe siècle sculpta dans le marbre le supplice de ce saint sur les marches du Capitole de Toulouse.

Festival NAVA : les 24 et 26 juillet à 21 h 30 : “Une nuit de Grenade”. Fugue en Aude Romane : le 29 juillet à 21 h 30. Concert des Troubadours de la Région Languedoc-Roussillon : le 4 octobre à 18 h. Concert musique sud-américaine : TAQUILE : le 3 août à 21 h. Fête Locale : du 14 au 16 août avec concours de pétanque tous les jours. Expositions à l’Abbaye Juillet : “Plus vrai que nature” peintures de M. Gérard Marty. Les tableaux mettent en scène les monuments de la région. Août : peintures et sculptures du mouvement Agorart. Septembre et octobre : “le petit peuple d’en bas”. Modules sculptés de Mme Anne Sarda.

Pays de la haute vallée de l’Aude LE MUSÉE DU QUERCORB

Au pied des Pyrénées, entre Haute-Vallée de l’Aude et Ariège, le Quercorb accueille les curieux d’histoire, d’art et d’artisanat, les amateurs de plein-air, tous les gourmands et ceux qui aiment découvrir en s’amusant. Que vous recherchiez le calme ou des festivités, la détente au bord d’un lac ou les parcours les plus sportifs, vous goûterez en Quercorb toutes les saveurs d’un séjour réussi. Voici enfin un excellent pied à terre pour vous évader vers les innombrables sites historiques et naturels de l’Aude et de l’Ariège.

Il vous présente, à Puivert, tout ce qui a fait vivre ce pays à travers des mises en scènes originales : la cuisine, la forge, l’atelier du tourneur sur bois, les sonnailles, l’Instrumentarium médiéval et le verger nouvellement aménagé, avec son imposant alambic. Ambiances sonores, objets et personnages vous transporteront, de salles en jardin, du Moyen-Âge à nos jours. A G E N D A D E L’ É T É Du 13 juillet au 21 août du lundi au vendredi à 15 h, plusieurs ateliers créatifs et ludiques pour jeune public (8-12 ans) : jouer au détective et résoudre des énigmes, découvrir des objets insolites dans les collections du musée, devenir troubadour autour du jeu de l’oie musical, écrire et peindre comme au Moyen-Âge, ou encore fabriquer son instrument de musique…

OFFICE DE TOURISME INTERCOMMUNAL DU QUERCORB

Pour toute information et réservation : MUSÉE DU QUERCORB 11230 PUIVERT TEL : 04 68 20 80 98 musée.quercorb@wanadoo.fr www.quercorb.com/musee

Cours d’Aguesseau 11230 CHALABRE Tél (33) 04 68 69 65 96 Fax (33) 04 68 69 65 95 e-mail : office.tourisme@quercorb.com

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4ème édition du Festival Solos de cirque, homme orchestre, théâtre d’objets, chanson, marionnettes, déambulation insolite. Du 21 au 23 août à Puivert, Chalabre et villages alentour.

Séjours “quatre saisons” en Terre Privilégiée Des sites d’aventures et de rencontres … En Quercorb, les châteaux sont avant tout des lieux de rencontres. La bastide de Chalabre est dominée par son Château qui propose ateliers, jeux, démonstrations et tournois au visiteur immergé dans une ambiance médiévale vivante. Puivert et sa cour d'honneur fut un site majeur pour les poètes, musiciens, troubadours. De son donjon, vous dominerez la plaine et son lac mythique. ■ Libre comme l’air … et comme un poisson dans l’eau. Au menu du sportif ou en famille : lacs et rivières (baignade, pêche, activités nautiques), les Pyrénées panoramiques en planeur, des centaines de kilomètres de sentiers balisés (pédestre et vélo), des balades thématiques au fil de l’histoire (village fortifié de Camon, bastide de Chalabre, chemin du Calvaire, sentier des troubadours, des métiers et des hommes, des métairies du Val d’Ambronne, du Maquis de Picaussel). Amateurs de grandes échappées -, le GR7 ou le sentier Cathare vous guideront. ■ Histoire d’une voie ferrée … devenue chemin de terre. De 1903 à 1973, le train traversait le Quercorb, entre Lavelanet et Mirepoix. La Compagnie des Chemins de Fer transportait des voyageurs, du courrier, des ouvriers, diverses marchandises (textile, bois, peignes en corne…). Si la région n'est plus industrielle, les 38 kilomètres de la voie demeurent, parcourus par les randonneurs, vététistes ou cavaliers. De gares en tunnels, de villages en pâturages, les paysages du piémont défilent le long de l’Hers. ■

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Quercorb area - warm and unspoilt The Region of Quercorb holds many attractions. Situated between the upper valley of the Aude and Ariege it is an area worthy of discovery. Puivert castle and the Quercorb Museum both offer a history of art and culture unique to this area and its people of old. If you are “fun-lovers”, medieval practices and the activities of Chalabre Castle are for you. Partygoers and food lovers will be more than satisfied with local events, markets and farms. Nature lovers, and all who enjoy the freedom of the countryside, from hills to lakes, have a choice of activities including walking, cycling, horse riding and the unusual experience of gliding. The warm unspoilt welcome of the Quercorb and its people await you.

Vacances en Terre Cathare 2009

Pays de la haute vallée de l’Aude Loisirs, détente et nature à Chalabre, capitale du Kercorb Chalabre, capitale du Kercorb, reste une “Terre Privilégiée”. Bastide médiévale nichée au pied du château toujours habité et dont les bâtiments les plus anciens datent du XIIIème siècle, elle conserve notamment à travers son pittoresque “Tour de Ville”, l’architecture typique de son passé moyenâgeux. Cette terre du Pays Cathare sait garder avec la nature un rapport privilégié. Plaisirs de la montagne pour les initiés et les débutants : voie verte, sentiers de randonnée pédestre et équestre, piste cyclable empruntant l’ancienne voie ferrée. Plaisirs de l’eau avec la mer à une heure de route mais aussi à sa porte une étendue d’eau de 650 hectares : le remarquable Lac de Montbel offre pêche, baignade, voilier, planche à voile. Plaisirs du bien manger en perpétuant les recettes du passé tel le «Tougnol», spécialité à l’anis, gourmandise dont l’origine purement locale remonterait au Moyen Age. Plaisirs d’un climat privilégié : situé au confluent de 3 rivières, lové dans un écrin de verdure, Chalabre accorde toujours, même au plus chaud de la belle saison, une bénéfique fraîcheur à ses nuits estivales sous une voûte céleste qui, libérée des lumières parasites, laisse admirer l’envoûtante clarté de la voie lactée.

Chalabre, the capital of the Kercorb is known as “The Privileged Land.” This medieval village is nestled at the foot of an inhabited castle and contains buildings that date back as far as the 13th Century. The medieval flavor of its architecture has been preserved, particularly in the central bastide. This corner of the Cathare Country also privileges the preservation of its natural beauty: the Joy of the mountains, of the water, of eating with a privileged climate. Free of the light pollution that mars so many places, the vast heavens provide a spectacular celestial light show with clear views of the Milky Way. 25 Vacances en Terre Cathare 2009

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Leisure, relaxation and nature

Pays de la haute vallée de l’Aude Visiter De gorges vertigineuses en étroits défilés

■ Le Musée de la Chapellerie On peut découvrir, dans ce musée de la chapellerie situé à Espéraza, les différentes étapes de la fabrication des chapeaux de Montazels. Cette usine des “chapeaux de France“, aujourd’hui en sommeil, revit le temps d’une visite.

■ Rennes-le-château Une légende étrange et tenace évoque la présence, dans ce village, d’un fabuleux trésor. Un prêtre, l’Abbé Saunière, aurait, à la fin du XIXe siècle, trouvé un trésor ainsi que des documents, et financé la restauration de l’église, la construction de l’étrange tour Magdala et celle d’une villa luxueuse dite "Bethania". Depuis, de nombreuses chasses au trésor ont été menées dans le village. Régulièrement mis en avant au travers de best-sellers internationaux (“Da Vinci Code ” est le dernier en date), Rennes conserve toute son aura et son mystère…

Les Pyrénées ne sont jamais loin et constituent une merveilleuse toile de fond Vacances en Terre Cathare 2009

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■ Le château d’Arques Ce château de “plaine” se situe aux abords du village d’Arques. Son élégant donjon, haut de vingt-cinq mètres, est doté de tourelles à chacun de ses angles. Arques est le village de Déodat Roché (1877-1978), historien du catharisme. Sa maison natale, située au cœur du village, présente une exposition permanente sur le catharisme et ses interprétations.

La partie la plus méridionale du département fait une pointe vers les Pyrénées. C’est là que l’on rencontre à la fois des gorges encaissées qui permettent le passage du fleuve Aude et des montagnes somptueuses qui vont des plateaux du pays de Sault jusqu’à la seule station de ski du département : Camurac. e défilé de Pierre Lys est exceptionnel. La route, de Quillan vers Axat, épouse la forme du rocher et domine les eaux claires. Le site, dont les parois verticales ne laissent apparaître qu’une fine bande de ciel, ravira les amateurs d’escalade comme ceux des sports d’eaux vives. Ne pas manquer le « Trou du Curé » taillé dans la roche au XXVIIIe par le curé et les habitants de Saint Martin Lys pour faire passer la route. Les gorges de Saint Georges, en amont d’Axat, larges d’à peine dix mètres, au pied de trois cents mètres de murailles, semblent menacer de s’écrouler à chaque instant sur le promeneur. Dans les gorges de Galamus, l'Agly, petite rivière venue du Pech de Bugarach, a creusé cette entaille profonde de plusieurs dizaines de mètres dans la roche. La route qui traverse les Le “trou du curé” dans les gorges gorges, très étroite (2 m), conduit à de la Pierre Lys l'Ermitage Saint Antoine, accroché à la paroi rocheuse verticale. département, culmine à 2469 mètres. Le Les amateurs apprécieront aussi, Pech de Bugarach, avec son étrange dans les Pyrénées audoises toutes forme, culmine à 1231 m d'altitude. proches, les gorges abruptes (Rebenty), Selon la légende, c’est le repère des les défilés étroits (Joucou), les rivières lutins et des “mitounes”, des fées aux eaux tumultueuses qui sont autant maléfiques. de lieux de promenades et de détente, Camurac, unique station des de découverte de la nature au coeur de Pyrénées Audoises, souhaite concilier le forêts profondes mais faciles d'accès. charme d’un village de montagne avec la pratique du ski et des sports de glisse, tout en préservant un environnement Que la montagne particulièrement accueillant. est belle Ceux qui veulent effectuer un La haute vallée de l’Aude abrite la original safari souterrain peuvent se partie la plus haute du département. Le rendre à la grotte de l’Aguzou, à une pic de Madres, sommet le plus élevé du quinzaine de kilomètres d’Axat. Photo VTC

Le musée des dinosaures Ce musée, à Espéraza, présente la importante collection plus européenne de dinosaures du crétacé supérieur. Plus de 40 œufs ont été retrouvés sur la plus grande aire de ponte du monde. Une extension et une nouvelle présentation s’offrent au visiteur du site. Il pourra ensuite aller au champ de fouilles très proche, à Campagne sur Aude, qui a livré en 2005 un squelette de grand dinosaure le plus complet jamais découvert en France. ■

Pays Corbières et Minervois Corbières : accueillantes mais aussi sauvages

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es Corbières (en occitan las Corbièras) sont une région de moyenne montagne à cheval sur les départements de l’Aude et des Pyrénées Orientales, aux terrains calcaires et schisteux, sous influence du climat méditerranéen. C’est une région connue pour son vin et son miel à base de romarin. Les Corbières s'étendent de l'étang de Leucate à l’est jusqu'à Carcassonne à l’ouest. Au nord, le fleuve Aude les sépare du Minervois. Les Corbières sont surtout constituées de collines de 400 m à 500 m d'altitude environ à la végétation rare, voire inexistante. Dans les parties les plus riches, on cultive la vigne qui s’adapte parfaitement à ces terrains où la roche n’est jamais bien loin. Trois montagnes dominent : le pic de Bugarach à 1231 m, le signal ou pic d'Alaric à 600 m, le mont Tauch à 917 m. Villes principales : Lézignan-Corbières, Portel-desCorbières, Lagrasse, Durban-Corbières, Tuchan.

Villerouge la Cremade

Corbières : Citadel castle - nature wine and fresh produce The Corbières is bordered to the south by the Pyrénées, to the west and the north by the bend of the river Aude and to the east by lagoons and the sea. Picturesque sites and wild beauty have provided History with a decor. Whether they are the abbeys of Lagrasse or Fontfroide, or the castles of Peyrepertuse and Quéribus, both of exceptionally dizzying heights. Between two castles (Queribus and Peyrepertuse) lies the ancient village of Cucugnan. In the hot summer, this village is surprizingly cool due to its clever design of little streets which keep the sun at bay. In the heart of the village the main attractions are the theatre and its famous play “Le sermon du curé”, and the windmill, as it still functional to this day. Just above the village, you can visit the last of the invaded Cathar Castles. A fine example of military architecture it was invaded in 1255 but the main tower still stands strong. As most Castles of its time, it was built on high ground. So bring your picnic and savour the breaking views of the Corbières mountains, the Pyrénées and the Méditerranean sea from the Castle of Queribus. On the other side of Cucugnan, discover the Castle of Peyrepertuse and its village Duilhac. Other villages worth a visit : Villerouge Terménès and Termes. The Corbières remains a “ must “ for visitors.

Minervois : un pays de villages à forte identité

L Photo VTC

Pouzols minervois

e Minervois (en occitan Menerbés) est une région naturelle à cheval sur les départements de l'Hérault et de l'Aude. Il doit son nom au village de Minerve, capitale historique du pays et haut lieu de la croisade contre les Cathares. Cette petite commune, qui accueille chaque année plus de 300 000 visiteurs, est classée parmi les plus beaux villages de France. Le mot Menerbés viendrait des racines celtiques “men” pour pierre et “erb” pour pays, littéralement pays de pierre. Le Minervois, entre Narbonne et Carcassonne, séparé des Corbières par le fleuve Aude, est constitué de basses collines sur le versant sud de la Montagne noire. Il est traversé, dans sa lisière sud, par le canal du Midi. Le Minervois est réputé pour ses vins. Pays de pierre, pays de villages, pays à forte identité...

Vacances en Terre Cathare 2009

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Minervois” : Cellars, gastronomy and discovery Minerve is a miracoulous village spotted over the meeting of rivers. The Minervois region gets it name from this small village which is of Roman origin. The Minervois is composed of plains, slopes and brushwood. There is much evidence of prehistoric settlements such as the majestic dolmens and the caves dating from the stone age. Travel from Caunes to Rieux-Minervois and discover its romanesques churches and natural wonders. Satisfy your tastebuds with a good meal in Caunes and afterwards take a stroll at the waters edge along the Canal du Midi.

Pays Corbières

Les cinq fils de Carcassonne

Qualifiées de “citadelles du vertige”, ces forteresses imprenables fascinent et frappent notre imagination. Baptisées par le tourisme “châteaux cathares”, il est plus raisonnable de les nommer “châteaux du Pays Cathare”. En effet, les Parfaits se contentèrent de faire étape ou de se réfugier dans ces forteresses, ils ne les édifièrent pas eux-mêmes. Saint Louis, à la suite des conquêtes croisées en Languedoc, fit renforcer les fortifications des “cinq fils de Carcassonne” qui formèrent alors la ligne de défense du sud du royaume.

Une terre de conquête, de mission et de vignoble Les Corbières, sentinelles avancées des Pyrénées situées entre Vallée de l’Aude et littoral Méditerranéen, constituent un territoire fait de paysages contrastés : gorges profondes, vignobles accrochés aux pentes rocailleuses, pitons rocheux, refuges au XIIIe siècle des cathares pourchassés et ultimes bastions de leur résistance. Terre de conquête militaire, ce fut aussi une terre de “mission”, sur laquelle de nombreuses abbayes se développèrent. Châteaux, abbayes cisterciennes, chapelles romanes et bastides languedociennes balisent le territoire, mais c'est la vigne qui définit le pays. Depuis l’introduction de la viticulture par les grecs, confortée ensuite par les romains, les efforts qualitatifs entrepris ces dernières années ont permis à ces vins de conquérir leurs lettres de noblesse.

■ Aguilar

(Tuchan) Les ruines du Château couronnent un piton rocheux et laissent encore apparaître deux enceintes polygonales concentriques dominées par un donjon.

■ Quéribus

(Cucugnan) Bâti sur un piton rocheux impressionnant, il est le dernier bastion de la résistance cathare. Le terme de “citadelle du vertige” lui va à merveille.

■ Termes

Au sommet d’une colline entourée par des gorges profondes, le château opposa une résistance de quatre mois aux croisés de Simon de Montfort. La famille de Termes donna un évêque à l’église cathare et protégea plusieurs Parfaits.

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■ Villerouge-Termenès

Au cœur d’un village médiéval se dresse le château où fut brûlé le dernier Parfait cathare en 1321, Guillaume Bélibaste. Sur trois niveaux, le château abrite une exposition dédiée à Bélibaste et à la vie quotidienne au XIVe siècle.

Lagrasse : une abbaye qui témoigne du rayonnement passé

’abbaye bénédictine du nom de Lagrasse (“la vallée grasse”) fut fondée au VIIIe siècle (selon la légende, par Charlemagne). Restaurée à l'époque carolingienne, elle connut une grande prospérité du XIe au XIIIe siècle et son domaine couvrait alors de vastes étendues. Elle connut une nouvelle période de prospérité au XVIIIe siècle. A la Révolution, l’abbaye Sainte Marie d'Orbieu fut vendue en deux lots. Elle reste divisée en deux parties : l’une appartenant à une congrégation et l’autre qui se visite. La partie la plus

ancienne est celle du premier palais abbatial, construit au XVIIIe siècle, avec son petit cloître de style classique. Des bâtiments adjacents présentent de grandes salles voûtées. Au-dessus, le dortoir des moines du XIIIe siècle montre sa charpente apparente. Le village, sur l’autre rive de l’Orbieu, est classé parmi “les plus beaux villages de France”. A voir aussi, pas très loin, l’abbaye de Saint Martin des Puits une ancienne abbaye romane décorée de fresques médiévales.

Un original sentier sculpturel à Mayronnes

u cœur des Corbières, un sentier dans la garrigue part à la découverte d’une curieuse exposition. Circuit d'art et de randonnée, dans un site naturel exceptionnel s'ouvrant sur le paysage immense des Corbières, le sentier présente des sculptures en pleine nature, implantées dans le paysage et composant avec lui. Il veut faire découvrir la sculpture dans sa diversité et faire le lien entre nature et sculptures. L’association Hérésies enrichit régulièrement ce circuit permanent qui permet de rencontrer, à l’angle d’une ruelle ou au détour d’un chemin, des œuvres en métal, pierre, argile, bois,…

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(Duilhac) C’est la plus grande forteresse médiévale du département de l’Aude après la Cité de Carcassonne. Trois enceintes enserrent de leurs remparts plus d’un hectare de bâtiments en ruine.

Sur le sentier

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■ Peyrepertuse

Pays Corbières Corbières : des vins de qualité

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La vigne est à la source de toute civilisation,

n Corbières, au coeur de l’Aude, le climat a une importance considérable pour la vigne. Il ne faut jamais généraliser : une barrière rocheuse, une vallée bien orientée peuvent générer un micro-climat et, par la même, un vin singulier. La nature a créé ces paysages, l'homme les a enrichis. Par son travail, depuis des millénaires, il a façonné le pays. Par son expérience, il a choisi les cépages adéquats et élaboré des pratiques culturales adaptées. Le vignoble Corbières, 13.500 hectares, compte plus de deux mille producteurs regroupés dans trente trois caves coopératives et près de trois cents caves particulières. C’est la première appellation du Languedoc représentant près de 50% du volume régional. Productrice de vins rouges, l’appellation se décline aussi en rosé (3,5%) et en blanc (2%).

Un spectacle magique Terra-Vinéa propose, dans ses galeries souterraines, un véritable spectacle pour une visite encore plus surprenante et magique. Les enfants apprécieront tout comme les adultes. C'est un petit train qui vous véhiculera sur le site pour les différentes escales : cinéma, son et lumière, Rome antique, Moyen Age, tradition (atelier de tonnellerie et mine de gypse). Un magasin de vins et produits régionaux, ainsi qu’un bar à vin qui fait également restaurant vous proposeront de déguster les richesses gastronomiques de ce terroir. Visites du lundi au samedi de 14 h 30 à 16 h. Dimanches et jours fériés à 13 h 45, 14 h 30, 15 h 15, 16 h et 16 h 45.

Le miel : patrimoine naturel

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Au cœur du Pays Cathare, venez découvrir un monde fascinant, partager une histoire et des passions, apprécier un savoir-faire ancestral, retrouver les goûts de votre enfance et les senteurs méditerranéennes. Sur le Sentier des Abeilles, accompagné par l’apiculteur, vous partirez à la découverte des abeilles, de leur environnement et de la vie d’une ruche, en toute sérénité. Le Sentier est ouvert du lundi au vendredi à 17 h 30. La réservation est conseillée. La Miellerie se visite gratuitement, accompagné par un des apiculteurs, tous les jours. Ouvert de 9 h à 12 h et 14 h à 18 h tous les jours de l’année. Les Clauses 11200 MONTSERET Tél : 04.68.43.30.17

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Pays Minervois A visiter ■ Villeneuve-Minervois

Village pittoresque blotti entre garrigue et Montagne Noire. Sa promenade à l’ombre des platanes est un oasis de fraîcheur. Tout près du village, une chapelle perdue au milieu des vignes est dédiée à Saint Mamès qui habita ce village.

Un terroir au parfum d’éternité Le Minervois, entre Carcassonne Montagne Noire et littoral méditerranéen, doit son nom au village de Minerve. Douces collines, coteaux rocailleux et plaine généreuse sont le domaine de la vigne, des oliviers et de la garrigue. Pittoresques villages enroulés autour de leur église, rustiques capitelles, abbayes romanes, menhirs et dolmens perdus au milieu des ceps et ouvrages d’arts sur le Canal du Midi, le Minervois exhale un parfum d’éternité.

■ Cabrespine Ce “village haut perché”, sur la route du pic de Nore, est aujourd’hui connu pour son célèbre gouffre. Cette cavité immense offre un véritable feu d’artifice cristallographique. La grotte se visite de façon classique (accessible à tous) mais aussi en s’aventurant dans le lit de la rivière (safari souterrain). ■ Pradelles-Cabardès

■ Laure

Minervois Aussi près de la nature que de ses chevaux, Jean-Baptiste Labadie défend ses idées avec ardeur. La visite de son domaine du Vignalet permet de découvrir le travail du cheval de trait, les balades en attelage et, bien entendu, ses vins ! ■ Limousis

La grotte de ce village, composée de huit salles, forme une vaste galerie. Elle renferme de superbes et très rares concrétions : stalactites, stalagmites, colonnes, draperies.

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Les chapelles romanes

■ Rieux-Minervois. L’église romane est construite selon un plan heptagonal et ses chapiteaux sculptés seraient l’œuvre du célèbre “Maître de Cabestany”. ■ Peyriac-Minervois. Eglise romane dans le bourg fortifié . ■ Trausse-Minervois. Eglise romane Saint-Martin.

Dans un cadre naturel exceptionnel, un des “plus beaux villages de France”

Minerve : la cité

a cité de Minerve, peut-être construite sur les lieux d'un temple consacré à la déesse du même nom, est l'un des plus beaux villages de France. Le Brian et la Cesse ont taillé le calcaire du Causse pour faire de véritables défenses naturelles à ce haut-lieu. La préhistoire et l'histoire ont écrit, dans la pierre et le paysage, les plus belles pages d'une aventure que vous découvrirez. Il y a 170.000 ans, l'homme fréquentait l'ours dans ces grottes de la rive droite de la Cesse. En 1210, c’est ici que 140 “Parfaits” et sympathisants Cathares préférèrent les flammes à l'abjuration de leur foi. Ce fut le premier bûcher connu d’une longue série qui embrasa le Languedoc.

Les pierres portent des cicatrices plus profondes que celles des hommes. Dans les rue des Templiers, des Martyrs ou du Puits Couvert, le vent d'autan, pour qui sait l'entendre, conte toujours une longue histoire. Quand les cigales se taisent et que le royaume de la nuit commence à prendre possession de cette terre, les visages et les pierres, les grottes et les dolmens ont une autre expression : le vent de l'histoire souffle à nouveau…

Office du tourisme le Minervois Rue des Martyrs 34210 Minerve +33 (0)4.68.91.81.43

Un village agrippé au rocher Vacances en Terre Cathare 2009

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Au bord du lac accueillant où vous pourrez vous baigner, visitez les anciennes glacières. On stockait là, jusqu’en 1900, la neige dans d’immenses silos souterrains. Il suffisait de la ressortir glacée pour transporter, l’été venu, aux limonadiers et cafetiers de la plaine.

Pays Minervois Minervois : une appellation côtée

e Minervois se présente comme un vaste amphithéâtre orienté plein sud, sur environ 50 km d’Est en Ouest et 30 km du Nord au Sud. Les fortes variations climatiques, couplées aux natures très diverses des sols, caractérisent les terroirs et les paysages du Minervois. Le vignoble du Minervois est l’un des plus étendu du Languedoc Roussillon. Les différents terroirs de l'appellation s'étagent de cinquante mètres d’altitude (au bord du Canal du Midi) jusqu’à plus de cinq cents mètres (sur les premiers contreforts montagneux). Sur près de quinze mille hectares de vignes cultivés par plus d’un millier de vignerons de deux cents vingt deux caves particulières et des trente-deux caves coopératives, la palette très large de vins de table, de pays et de cépages se complète de trois Appellations d’origine contrôlées distinctes : A.O.C. Minervois, A.O.C. Minervois – La Livinière et Muscat de Saint Jean de Minervois. Sans négliger une production plus confidentielle mais de grande qualité en vins blancs (2%) et rosés (4%). Syrach, Mourvèdre, Grenache et Carignan donnent des rouges bien structurés, soyeux avec des arômes de fruits mûrs et de fruits confits. Vendanges tardives, vin doux naturel, quelle différence ? Tout simplement dans le processus d’élaboration de ces vins d’apéritif et de dessert. Pour faire le tour complet (50 références) des vins du minervois, un lieu incontournable : le Chai “vignerons du Minervois” au port d’Homps.

Le marbre de Caunes Minervois

A découvrir

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Les dolmens du Minervois Trois pierres plantées remarquables: ■ Pépieux. Le dolmen des Fades est le plus long mégalithe du Sud de la France. ■ Villeneuve-Minervois. Le dolmen de Roquetraoucade. ■ Laure-Minervois. Le dolmen de Saint Eugène et ses 16 mètres de long.

Caunes-Minervois : une abbaye et une richesse naturelle : le marbre

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L'ouverture du Canal du Midi en facilite alors l'acheminement. Ce somptueux marbre rouge, appelé “incarnat” va rehausser de son éclat de prestigieuses réalisations : le Louvre, l'Opéra Garnier,… Localement, il orne de modestes églises ou des maisons bourgeoises. Caunes-Minervois fête chaque année son marbre au mois de juin.

La côte qui descend Prés de Minerve, vous pouvez vous livrer à d’étranges expériences. Votre voiture, au point mort, remonte la pente en reculant. Boules de pétanque, eau, tout remonte la pente. Il s’agit, en fait, d’un effet d’optique mais le phénomène est surprenant.

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e marbre a fait la réputation de Caunes-Minervois dès le XVIIe siècle. D’excellente qualité, il propose cinq variétés allant du rouge sang au vert. Déjà utilisé par les romains, il est présent au Moyen-Âge, dans les colonnes et les chapiteaux. Au XVIIe siècle, on le retrouve dans l'architecture de Versailles (Grand Trianon).

L’Oulibo à Bize-Minervois Cette coopérative oléïcole permet de découvrir le moulin à huile d’olive et les différentes étapes de la préparation de l’huile et de la fameuse olive : la Lucque. BizeMinervois fête l’olivier en juillet.

Pays lauragais A découvrir

Lauragais : un vrai pays de cocagne

■ Bram Village pittoresque à l’architecture circulaire dont le centre est l’église. A mi-chemin entre Carcassonne et Castelnaudary. A visiter : le tout nouveau musée de l’archéologie avec l’intéressant “Eburomagus” et ses ateliers de poterie. Ne ratez pas son joli port sur le Canal du Midi où vous pourrez vous livrer aux joies nautiques ou déjeuner à “l’Eau-berge”.

■ Belpech Ancien village fortifié, il abrite une remarquable église gothique dotée d’un portail roman classé monument historique. ■ Naurouze Seuil symbolisant le partage des eaux entre la Méditerranée et l’Atlantique. A visiter pour son obélisque à la gloire de Riquet. ■ Lac

de Saint Ferréol Plan d’eau, tennis, bases de plein air aux portes du Tarn. Ombre et fraicheur assurées en été.

Fanjeaux : ce promontoire offre une vue saisissante sur la plaine lauragaise Dominé par la Montagne Noire au nord et les vallonnements du Razès au sud, le Lauragais assure la liaison entre les plaines toulousaine et carcassonnaise. C’est “le Pays de Cocagne” avec Castelnaudary comme capitale, terre opulente qui fit la richesse de nombreuses familles à la Renaissance grâce à la culture du pastel. Le pays de l’abondance et du bien vivre, lieu de naissance d’un de nos plus beaux fleurons culinaires : le cassoulet de Castelnaudary.

’activité agricole de ce pays, grâce au Canal du Midi et à ses terres productives, a fait du Lauragais un des fleurons de la gastronomie avec le très célèbre cassoulet, dont elle est la capitale mondiale, mais aussi ses céréales, ses produits tels le foie gras de canard. Les voyageurs qui rallient l’Atlantique à la Méditerranée sont invités à faire une halte gourmande appréciée. Castelnaudary (en occitan Castèlnòu d'Arri) se rattache à l'ancienne province du Lauragais, berceau du catharisme. La ville est aussi connue pour son Grand Bassin qui accueille le plus important port de plaisance du Canal du Midi. N’oubliez pas de visiter la nef unique et grandiose de la collégiale Saint Michel dont les chapelles latérales renferment

de très belles œuvres d'art. La collégiale possède un des plus beaux carillons du Midi composé de 35 cloches. Castelnaudary s’est imposée comme capitale du Lauragais depuis la fin du Moyen-Age. Aujourd’hui site d’accueil de la plupart des compagnies de tourisme fluvial battant pavillon sur le Canal du Midi, Castelnaudary est le port d’embarquement principal des croisières en direction de Carcassonne ou Narbonne. Office de Tourisme Place de Verdun BP 1161 11400 Castelnaudary Tél : 33 (0) 468 23 05 73 Fax : 33 (0) 468 23 61 40

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Lauragais : cassoulet, canal du midi and arts Lauragais “Cockaigne Country” is situated to the west in the direction of Toulouse. Its traditionally the country of windmills and cereals (the granaries of Aude) and a poultry producing area. Castelnaudary, famous for its cassoulet, is also known for its famous Canal du Midi. The main areas worth a visit are : Saint-Papoul abbey, the cité of Fanjeaux and the seuil de Naurouze (the point where the Canal du Midi waters divide naturally en route to the mediterranean sea or the Atlantic Ocean. Castelnaudary welcomes you in lauragais, a land rich in history from the roman ages to the middle ages. A must see : Collegiate church Saint-Michel, the great basin and its four locks, the castle destroyed in 1355 by the Prince of Wales and built again by Henry II (Catherine of Medicis husband). Lauragais has much to offer the visitor : pedestrian walk ways, horse riding, swimming, sailing, golfing to mention but a few.

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■ Fanjeaux Ce pittoresque village fût, au MoyenAge, un site de prédilection pour des hommes habités d’une spiritualité intense : dès le XIIe siècle, des communautés cathares furent implantées. Saint Dominique y résida neuf ans durant lesquels il lutta contre le catharisme. On peut aujourd’hui encore visiter la maison dite de Saint-Dominique, l’ancien couvent des Frères Prêcheurs et le monastère de Prouilhe, édifice inachevé de style romano-byzantin.

Pays lauragais Cassoulet : le paradis de la cuisine populaire

A visiter

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■ Le

Le grand bassin de Castelnaudary : centre névralgique du tourisme fluvial

assoulet et Castelnaudary : les deux mots sont indissociables et certains vous diront même qu’il s’agit là d’un pléonasme car il n’est de vrai cassoulet que de Castelnaudary. La légende veut qu’il soit né lors d’un siège de la ville au cours duquel les habitants, pour survivre, auraient réuni dans une “cassole” leurs dernières victuailles : viande de porc, saucisses et haricots de pays. Ils ont survécu au terrible siège... et leur plat est resté, pour le plus grand bonheur des amateurs. Depuis 30 ans, la Grande Confrérie

du Cassoulet (chevaliers, serveurs, pairs et dignitaires) maintient la tradition. Elle a juré fidélité à la “Divine Cassole” en prêtant le serment de “servir le prestige, de diffuser et de défendre la renommée du cassoulet de Castelnaudary, en veillant au respect des traditions et de la qualité”. Depuis 2000, une fête du cassoulet rassemble les amateurs le dernier week end d’août, le tout au son des groupes musicaux et des bandas qui animent les rues jusqu’au bout de la nuit. Convivialité garantie !

St Papoul : une cité épiscopale au cachet médiéval

u pied de la Montagne Noire, Saint-Papoul a conservé son cachet médiéval. En visitant son abbaye, vous découvrirez l’ancien réfectoire des moines et son exposition sur les sculptures du célèbre Maitre de Cabestany, le cloître du XIVe siècle, l’ancienne cathédrale avec son choeur baroque restauré et son chevet roman.

Les Animations à l'Abbaye

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■ La poterie La cassole, plat en terre cuite dans lequel on sert le cassoulet, est typique du Lauragais. Ici, la poterie est une activité traditionnelle : importée par les Italiens, elle remonte au XIVe siècle. Depuis 1850, les formes et les décors n’ont pratiquement pas changé. Cassoles, cruches et grands vases y sont tournés “à la main”. La poterie Not, au Mas-Saintes-Puelles, est le dernier dépositaire de ce savoir-faire.

Abbaye de Saint Papoul : u n joya u de l’a rt ro man L’abbaye de Saint Papoul est classée Monument historique depuis 1840. Cette abbaye bénédictine, fondée au VIIIe siècle, est étroitement liée au martyre de saint Papoul, disciple de saint Sernin, premier évêque de Toulouse. En 1317, l’église devint cathédrale. Ainsi, l’abbaye connut un rapide développement et une grande prospérité jusqu’à la Révolution (34 évêques s’y sont succédés). La richesse de l’architecture et du décor témoigne de ce passé fastueux (l’arc triomphal et les stalles viennent d’être restaurés). La toiture unique est en dalles de pierres sculptées

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Samedi 13 Juin : journée conférence “Les Historiades” sur “La Commémoration de la Croisade Albigeoise”. De 10 h à 17 h, trois conférenciers parleront de Saint-Papoul, Montgey, puis Labécède au temps de la Croisade Albigeoise. Déjeuner du Pays Cathare dans l’ancien Palais Épiscopal (S'inscrire). Entrée libre. Dimanche 19 Juillet : concert classique dans le cadre du festival "Fugue en Aude romane". Dimanche 26 Juillet : concert de guitare et de luth par Yves Nicolle et chant par la soprano Esther Roussel. Jeudi 6 au Samedi 8 Août : festival du Cinéma Historique avec trois séances en plein air dans la cour d’honneur de l’ancien palais épiscopal. Les soirées seront précédées d’un « Repas Cinéma » (S’inscrire). Pour tout renseignement, contacter l’Abbaye de Saint-Papoul au 04 68 94 97 75. E-mail : culture.saintpapoul@free.fr

dernier moulin Le Moulin de Cugarel, sur la colline du “Pech”, est le seul survivant des trente deux appareils que comptait la ville. Construit au XVIIe siècle, laissé à l'abandon, il a été entièrement restauré en 1962. Propriété de la commune, il porte le nom de son avant-dernier meunier. Le Lauragais concentre nombre de moulins à vent qui dressent encore leurs silhouettes à Mireval, Laurac... Certains se visitent.

Ouvert tous les jours (sauf le dimanche matin) Avril à septembre : 10 h - 11 h30 et 14 h - 17 h 30. Juillet et août de 10 h à 18 h 30. Téléphone/fax : 04 68 94 97 75. Mail : abbaye.saintpapoul@orange.fr Site : www.saint-papoul.fr

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Sorèze, Revel, Saint Ferréol

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Pays de la Narbonnaise Narbonne, l’arrière pays et le littoral

A découvrir

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■ Le massif de la Clape Entre Narbonne et la mer, ce massif dresse son point culminant, le Pech Redon, à 214 m d'altitude. La présence de falaises et d'espaces boisés en font un point fort du Littoral permettant la pratique de l'escalade. Plusieurs de ses sites méritent une visite : le gouffre de l'Œil Doux, le cimetière marin et sa chapelle de Notre Dame des Auzils, l'étang de Pissevache.

Fonfroide, son église abbatiale et son jardin aux 200O rosiers

epuis l’Antiquité romaine jusqu’à l’édification des stations balnéaires récentes, Narbonne et ses alentours ont traversé le temps en conservant un dynamisme étonnant. Le littoral audois propose cinquante kilomètres de plages de sable fin, des stations familiales et traditionnelles, des stations toniques, toujours à échelle humaine, où un large éventail d’activités est proposé aux

visiteurs... Vous trouverez votre bonheur, que vous aimiez la voile, la pêche au gros,le windsurf ou le farniente ! Et tout cela à deux pas des sites grandioses de l’arrière- pays, du Massif de la Clape, des salins, et des étangs, espaces naturels protégés, paradis pour de nombreuses espèces animales et végétales. Choisissez, vous avez l’embarras du choix !

■ L’abbaye de Fontfroide Nichée au creux d’un vallon à 15 kilomètres de Narbonne, elle fut fondée à la fin du XIe siècle. D’abord bénédictine puis intégrée à l’ordre cistercien, Fontfroide fut un bastion actif de l'orthodoxie durant la croisade contre les Albigeois. Un de ses abbés, Jacques Fournier, fut élu pape sous le nom de Benoît XII. A visiter : l’église abbatiale, le cloître, les bâtiments conventuels et les jardins avec leurs 2000 rosiers. ■ Les salins Le sel de mer est exploité sur trois sites : Gruissan, Port-la-Nouvelle et La Palme. A Gruissan, les Salins de l’Ile-Saint-Martin invitent à la découverte de la matière première qu’est le sel.

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■ Ouveillan L"église romane date du XIIe siècle, comme la grange fortifiée cistercienne de Fontcalvy. Cet édifice rural rattaché à l’abbaye de Fontfroide a l'allure d'un petit château flanqué de huit tours.

Le gouffre de l’oeil doux : une motivation pour une promenade dans la Clape

■ Sigean A découvrir, le musée archéologique et l'oppidum de Pech Maho. La Réserve Africaine accueille 3800 animaux vivant en liberté sur 300 hectares.

The area of Narbonne is famous for its golden beaches and holiday resorts such as Gruissan and Narbonne-plage, together with more traditional resorts such as Port la Nouvelle, bordered by lagoons (Bages, Sigean, Ayrolle, Mateille, Lapalme, Leucate). You can wander along the sea coast or spare the time to visit the ornithological or exotic centres such as the African reserve at Sigean. Hot spots for kyte surfing and wind surfing are Leucate and Gruissan. Vacances en Terre Cathare 2009

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Narbonne area - fine beaches and lagoons

Pays de la Narbonnaise L’âme de Charles Trenet

Narbonne, la ville ouverte

Le palais des Archevêques, actuelle mairie, en pleine centre ville

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Découvrir ■ Le pont des marchands Ce pont bâti était constitué de sept arches (six sont sûres). Il permettait de pénétrer dans la ville antique depuis le sud et accueillait le passage de la Via Domitia. ■ La place des quatre fontaines Au débouché du Pont des Marchands, cette place constituait la principale place du quartier de Bourg. Elle accueille une fontaine à quatre bouches qui lui a donné son nom.

arbonne, cité maritime fondée en 118, présente de multiples facettes : ville d'art et d'histoire, ville fleurie... Elle renferme bien des richesses. On y découvre un labyrinthe de petites ruelles moyenâgeuses, un monumental palais épiscopal au coeur de la ville, le canal de la Robine (classé au Patrimoine mondial de l’humanité par l’Unesco) qui rafraîchit la cité avant de rejoindre le canal de Midi, un marché couvert quotidien très animé. .. La vieille ville a conservé son charme d'antan avec ses boulevards, ses rues étroites souvent piétonnes, ses places, ses fontaines et ses bâtiments antiques. Il en émane une véritable atmosphère méridionale dont le marché des Halles, près du canal, est une merveilleuse

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e “fou-chantant”, comme on a coutume d’appeler Charles Trenet, est né à Narbonne le 18 mai 1913. Il y a passé son enfance puis a gardé sa maison natale dans cette ville chère à son cœur. En 1990, il a vendu sa maison à la ville de Narbonne pour qu’elle y aménage un musée qui lui est consacré. On peut le visiter au numéro 2 de la rue Anatole France. Destiné à la musique et à la variété depuis toujours, Charles Trenet a su avec humour, tendresse et fantaisie, restituer l'âme de son pays. Des œuvres comme “Narbonne mon amie”, “Nationale 7”, “la Mer”, évoquent son enracinement audois. Une fresque monumentale à l'entrée de la ville lui rend hommage.

vitrine pour les produits du terroirs De sa prospérité au sein de l'Empire romain, la ville de Narbonne a conservé de très nombreux vestiges encore visibles comme, par exemple, l'Horreum romain, ancien marché souterrain. Devant le Palais Archiépiscopal, il reste un tronçon visible de la Via Domitia qui traversait la ville. Ne manquez pas le Musée Lapidaire qui expose des vestiges gallo-romains et médiévaux, le Palais des Archevêques qui abrite le Musée Archéologique et l'ancienne cathédrale Saint-Just et Saint Pasteur, une des plus hautes de France. Narbonne vous fera profiter aussi de ses autres atouts : carrefour autoroutier, proximité des plages et d’un arrière pays exceptionnel.

Office de Tourisme 31, rue Jean Jaurès 11100 Narbonne Tél : 33 (0) 468 651 560 Fax : 33 (0)468 655 912

Les jolis quais de la Robine qui traversent la ville Vacances en Terre Cathare 2009

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■ Le palais du travail Construit dans le goût néo-classique, cet ensemble en béton armé comprend une salle de sport, une piscine, des salles d'assemblées et des sièges syndicaux.

Pays de la Narbonnaise Sept stations sur cinquante kilomètres de plages du littoral

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e littoral audois, de Fleury d’Aude au nord à Leucate Plage au sud est conséquent. Les plages de sable fin accueillent sept stations qui connaissent un développement considérable. Certaines sont très anciennes et accueillent une population plutôt familiale tandis que d’autres se tournent résolument vers une clientèle plus jeune. ■ Fleury et Saint -Pierre-la-Mer sont des stations familiales à proximité de l’embouchure du fleuve Aude. ■ Gruissan est classé parmi les meilleurs spots mondiaux de planche à voile et de funboard. A deux pas de la plage des chalets du film 37°2 de Jean-Jacques Beineix, le petit village de pêcheurs s'enroule autour des ruines de son château. Visitez les salins de l'Ile-Saint-Martin ainsi que la base conchylicole : la perle Gruissannaise. ■ Narbonne-plage et ses 5km de sable fin sont rarement boudés par le soleil. ■ La Franqui. Un charme très particulier pour cette station, blottie au pied de la falaise, avec ses villas dans les pins. ■ Port- la- Nouvelle, unique port de pêche et de commerce de l’Aude, étire ses plages sur 13 km. Cernée par les eaux des étangs, la garrigue et de nombreux espaces naturels, la station est le point de départ du Sentier Cathare ■ Leucate, ancienne île devenue aujourd'hui presqu’île, est la porte d’entrée du Parc Naturel Régional de la Narbonnaise en Méditerranée. Le village, riche de ses activités traditionnelles de pêche et de viticulture, est dominé par son château. Port Leucate est à la fois baigné par la Méditerranée et les eaux de l’étang , long de 18 kilomètres.

Gruissan : un village, un port , une plage

A la découverte du Parc naturel régional

étendues humides du littoral et les garrigues sèches est la caractéristique même du lieu. Sa grande originalité provient également de la diversité des influences (méditerranéennes, montagnardes …) et de la variété du relief. Afin de protéger la fragilité de ces milieux tout en permettant aux touristes de les visiter, deux cents kilomètres de sentiers ont été aménagés et balisés. Ils permettent la découverte de la faune, de la flore et, plus globalement, des espaces lagunaires.

La nature sauvage : le parc naturel régional permet de la redécouvrir Vacances en Terre Cathare 2009

■ La Baleine et le vigneron Jean-Louis Fabre, viticulteur au domaine de Jugnes près de Port La Nouvelle, est aussi un collectionneur. Son vrai trésor trône dans le “musée improvisé” de sa cave de vigneron : le squelette d'une baleine de 20 mètres de long, retrouvée échouée sur le littoral en 1989. Après avoir passé des semaines à la découper et à la décaper, il l'a ramenée au domaine avec son tracteur. Et il a, avec passion et patience, remonté le squelette du cétacé. Depuis, il partage, gratuitement bien entendu, sa découverte avec tous ceux qui veulent voir “la bête”. ■ Le sentier des éoliennes Ces étonnantes et mystérieuses éoliennes qui dominent la ville et le littoral de Port La Nouvelle participent aujourd’hui activement à la vie des habitants. Même si elles n’incitent pas naturellement à l’approche, ces drôles de machines géantes suscitent la curiosité, en même temps qu’elles accumulent l’énergie que la Tramontane dispense régulièrement sur le plateau. Un sentier invite à les rencontrer et, avec elles, bien d’autres paysages.

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Photo PNR

e Parc naturel régional de la Narbonnaise en Méditerranée est l’un des rares sites naturels préservés en bordure de Méditerranée. A l’instar de la Camargue, il constitue une étape majeure pour la migration et l’hivernage des oiseaux… Le Parc s’étend sur 80 000 hectares situés sur le vaste complexe lagunaire constitué par les étangs de Bages-Sigean, de Pissevaches et de La Palme. Il s’agit d’un territoire contrasté et exceptionnel où les falaises calcaires côtoient les lagunes. Ce contact étroit entre les

Découvrir

Pays bitterois Le bitterois, subtil dosage entre mer et montagne

Le pont de pierre qui mène à la cathédrale de Béziers, pareille à un château

écouvrir le Bitterois est un vrai plaisir, des plages aux contreforts. Lodévois, (goûtez le pain Paillasse à Lodève) Bédarieux (dégustez la biterroise, un biscotin local) ou encore Saint-Chinian et ses vins, tout comme Faugères, seront des idées de balades riches en tous points. En terre biterroise n'oubliez pas de visiter Ensérune et l'étang asséché de Montady avec sa curieuse tour dominant le village et les frais chemins de halage du Canal du Midi jusqu'aux magnifiques écluses de Fonserane. Un canal qui vous mènera au Cap d'Agde et à la Méditerranée. Ici aussi, les petits villages sont tournés vers le Sud, agrémentés de clochers à la catalane, quand ce n'est pas d'inspiration byzantine, sans oublier Minerve, Azillanet, Aigne et Olonzac. Enclaves héraultaises dans l'Aude. A partir de Béziers, vous pouvez rayonner sur la proche région : vers le sud, la plage et le village de pêcheurs de Valras à l’embouchure de l‘Orb, mais aussi le Grau d’Agde ou Vias plage. Si vous mettez le cap à l’est, au dela de l’embouchure de l’Hérault, c’est le centre touristique du Cap d’Agde avec son musée de l’Ephèbe. Toute proche, la ville d’Agde avec ses musées, ses vieux remparts et quelques maisons anciennes. Si vous préferez l’arrière pays au littoral, de gros villages anciens proposent leurs atouts. A commencer par Sérignan avec ses quartiers anciens et surtout son espace d’art contemporain aménagé par Daniel Buren. A la nuit tombante, visitez cette place éclairée par cent soixante dix poteaux. Il vous reste encore toute la zone proche du canal du midi.

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Béziers - when the sea meets the mountains Beziers faces east towards the mediterranean sea and to the west lies the foot of the Massif-Central. When in Beziers take the time to enjoy the wonderful locks of Fonserane of the Canal du Midi. To the south, the Saint-Chinian area presents its famous wine. Do not forget to go and see the dry pond of Enserune Founded by the romans and the tower in the nearby village of Montady. Further south, you can access the Minervois and its traditional villages of Azillanet, Aigne and Olonzac. Without forgetting Minerve. If you cant handle the heat, enjoy a refreshing walk around the mountainous towns of Lodève, Bédarieux, and Mons La Trivalle. If you are a beachgoer, why not take a trip to one of the costal beaches of Valras, Vias and Agde.

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utour de sa capitale Béziers, ancien centre névralgique du négoce des vins, le Biterrois tutoie aussi bien la grande bleue avec ses plages du côté de Valras, Vias et Agde, que la moyenne montagne quand il pousse sa corne du côté de Saint-Pons de Thomières, pays de la châtaigne.Les paysages fort contrastés vous font passer du midi méditerranéen chaud au climat rafraîchissant les soirs d'été. Dans le Bitterois, la mer n’est pas loin puisque Valras est une proche banlieue de la métropole. Et la montagne n’est qu’à quelques minutes.

Pays bitterois Un autre accent chaleureux du Sud

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'amphithéâtre romain, la cathédrale St-Nazaire ou encore l'église de la Madeleine rappellent les soixante cinq siècles (attestés par de récentes fouilles) d'histoire de Béziers. On connait Charles Martel qui repoussa les Sararassins à Poitiers mais l’on sait moins que lors de son offensive, il occupa Béziers et détruisit au passage l’amphithéâtre romain. Béziers a toujours su conserver son identité. Cette ville cathare s'est battue contre les croisés venus du nord et la population le paya puisque le légat du pape prononça contre elle cette sentence terrible : “Tuez les tous, Dieu reconnaitra les siens”. Béziers domine la plaine de l'Orb et voit s'étirer à ses pieds le Canal du Midi. Avec plus de 300 jours de soleil par an, la ville bénéficie d'un ensoleillement exceptionnel. Chaleureuse, elle met ses habits de lumière au mois d'août pour la Féria. Rendez-vous incontournable que ces quatre jours et quatre nuits qui rassemblent dans un esprit de pure convivialité les amoureux des "toros",

La mairie de Béziers au débouché du dédale de ruelles du centre-ville des chevaux et de la fête. Après le vert des vignes, Béziers joue sur les bleus à l'infini : azur du ciel mais aussi bleu profond de la mer. Les plages de sable fin ne sont qu'à quelques kilomètres. En moins d'une heure on accède aussi aux massifs montagneux de l'Espinouse et du Caroux nature. Béziers est un refrain du Sud, un air occitan, un parfum de vacances.

A découvrir Proposition de balade : Ensérune, Saint-Pons-de-Thomières, Béziers. Par le Sud, faites d'abord une halte à la maison du Malpas, au pied de l'Oppidum d'Ensérune, qui domine la plaine. Ce site archéologique d'origine ibéro-grecque vous permettra de découvrir des silos à provisions creusés dans le tuf, une nécropole. Tout proche, une vue imprenable sur l'ancien étang asséché de Montady et le tunnel sur le canal du Midi. Prenez ensuite la direction de Saint-Pons de Thomières pour vous arrêter à Saint-Chinian. Saint-Pons-de-Thomières est le siège du parc naturel régional du Haut Languedoc. Visitez l'abbaye bénédictine fondée en 936, ainsi que le musée de la préhistoire. À votre retour sur Béziers, faites une halte à l'Abbaye de Fontcaude, qui fut fondée en 1154 sur un site de vestiges romains avec une fontaine chaude, un musée dans la grande salle : enluminure des manuscrits.

Les vignerons du Pays d’Ensérune

rès de 1870 vignerons du pays d’Ensérune se partagent pas moins de 5350 hectares pour produire deux A.O.C. renommés : Coteaux du Languedoc ainsi que Saint-Chinian. Ces hommes, amoureux de leur terroir, produisent aussi des vins de pays : de l’Hérault, des Coteaux d’Enserune, de Fontcaude et d’Oc. Chardonnay, Marsanne et Sauvignon sont les cépages utilisés pour les blancs. Syrah, Grenache, Cabernet- Sauvignon pour les rosés. Et Merlot, Syrah, Cabernet-Sauvignon pour les rouges. Autour d’une richesse de sites uniques, ces vins prennent toutes leurs saveurs. Et les caves savent ouvrir leurs chais aux visiteurs. Une occasion de goûter ces breuvages.

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Terre d’Ariège

’Ariège est limitrophe de la Haute-Garonne, de l’Aude et des Pyrénées-Orientales mais aussi de l’Espagne (province de Lérida) et d’Andorre. Le département compte 331 communes, 20 cantons et 136.000 habitants pour une superficie de 5.000 kilomètres carrés. Le département est étagé du nord au sud en trois zones distinctes : La plaine d'Ariège, au nord, est constituée de plaines, de collines et de faibles vallons où l'agriculture est très présente. Deux rivières , l'Ariège et la Lèze, traversent cette plaine où dominent les parcelles céréalières. Le Piémont pyrénéen regroupe le massif du Plantaurel et les collines pré pyrénéennes inférieures à 1 000 mètres. Le haut pays ariégeois accueille les hautes montagnes des Pyrénées et compte les trois points culminants du département : le pic d'Estats (3143 m), le Montcalm et le pic du port de Sullo. Les villes principales : Foix (la plus petite préfecture de France), Pamiers (la plus peuplée), Saint Girons, Saint Lizier, Mirepoix, Lavelanet, Tarascon sur Ariège.

Histoire Le département de l'Ariège a été formé de l'ancien comté de Foix et de presque tout l'ancien Couserans, qui dépendait de la Gascogne. L'histoire primitive de ces contrées se confond avec celle de la race ibère ou basque. L'apanage de Foix est officiellement fondé en 1050. Il comprenait la plus grande partie du département de l'Ariège et une portion de celui de la HauteGaronne. Henri IV réunit le comté à la monarchie française.

Les paysages de la sérénité Les paysages de cette Dame qu’est l’Ariège repos et apportent sérénité. Les sites rencontrés au détour d’une balade sont grandioses, imposants. Du fond des temps, ils gardent en mémoire un livre d’histoire aux riches chapitres. Effeuillons les chapitres importants de cet ouvrage.

istoire. Elle s’ouvre sur des grottes, des cavernes et des hommes qui naguère peuplaient ce pays. Ils ont laissé dans l’antre des montagnes des dessins, illustration d’un livre ouvert à la page… d’avant hier. Visites des grottes et du Parc d’Art Préhistorique de Tarascon à ne pas manquer. Religion. Des hommes et des femmes, derniers “bons-hommes” de l’épopée cathare, ont, ici, résisté de toute leur foi et de toute leur volonté à l’oppression de l’inquisition. Ecoutez les vieilles murailles des châteaux. Montségur, Roquefixade, Montaillou vous conteront une histoire tragique qui, malgré les siècles, est encore bel et bien vivante en ce terroir. Métiers. Arrivent aussi en bonne place les bergers, messagers d’une vallée à l’autre. Ils nous ont laissé les Orrys (abris de montagne en pierre) que vous pourrez caresser de vos mains. Faune. Les grands rapaces communs et plus rares, tel le Percnoptère d’Egypte, partagent l’azur d’un ciel profond. La réserve des loups à Orlu vous fera découvrir ce maître qui sillonnait autrefois nos forêts. Autre animal majestueux : l’ours, celui d’antan et celui d’aujourd’hui qui mobilise les camps des "pour" et des "contre" sa

réintroduction. Flore. Découvrez les grands sapins de la réputée forêt de Bélesta, les chênes et châtaigniers du Plantaurel. Dégustation. De quoi offrir à votre palais des mets de choix et de qualité : foie gras, civet de sanglier, charcuteries, fromages, confitures et miels… une vraie farandole de goût. Sports. Pour digérer tout cela, les sportifs trouveront au lexique de ce recueil d’authenticité sport en eaux vives, escalade, VTT, équitation, karting, parapente, pêche de haute montagne et pêche à la mouche. Tous trouveront de quoi se satisfaire avant de refermer, sur un coucher de soleil embrassant les sommets ariégeois, ce merveilleux ouvrage. Ariège : les Pyrénées avec un grand A !

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Géographie

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Ariège - a region steeped in history and legends Discover the Castles of Foix and Montségur which symbolize the cathar tragedy. Also, the cave of Hern and its famous prints of bears and prehistoric lions, the cave of Niaux where the first men became artists and Mirepoix with its mediaval market. According to the legend, it is in this wonderful area that Hercules would have joined his lovely Pyrène on the mountain that was her tomb. Ariège is lengendary for its kayaking and moutain biking spots. After a hard day kayaking savour the tastes of Arièges finest traditional food such as foie gras, stewed boar, dried hams, saucisson, cheese and homemade jams.

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Trois pistes pour découvrir des trésors

Terre d’Ariège La route des églises romanes

’Ariège compte une centaine d’églises romanes. En voici quelques unes : ■ Axiat : une seul nef avec un clocher carré ajouré sur chaque face. ■ Luzenac : la façade curieuse ne laisse pas soupçonner l’origine romane. ■ Sabart : sanctuaire qui aurait abrité une statue miraculeuse de la Vierge. ■ Sentein : une base de clocher et une salle baptismale intéressante. ■ Saint Jean de Verges : un des plus beaux monuments religieux romans de la vallée de l’Ariège. ■ Saint Lizier : deux églises dont une accompagnée d’un très beau cloître du XIVe siècle. ■ Vals : église rupestre à voir absolument.

La route des châteaux

La route des grottes

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’Ariège et son relief accidenté recèle bien des ’Ariège, du fait de la prédominance du calcaire dans châteaux. Accrochées aux sommets de pics et de ses massifs, peut se flatter de posséder un nombre crêtes, ces sentinelles, tantôt brunies par le soleil ou important de grottes aménagées et ouvertes au public. perdues dans les brumes, méritent le détour. Voici les En voici les principales : ■ Bedeilhac. Située à 5km au Nord de Tarascon-sur-Ariège, principales : ■ Foix. Château fort des Comtes de Foix (XIe-Xe siècles) dont cette énorme caverne s’ouvre par un porche monumental. le plus célèbre de ses représentants fut Fébus. Il est le Elle possède des peintures et des gravures magdaléniennes spécimen encore intact de l’architecture du Moyen Age. Ce préservées depuis 14 000 ans château abrite le musée de l’Ariège dans six salles où sont ■ Lombrives. Situé à Ussac-les-bains, ce vaste univers évoquées les périodes préhistorique, romaine, médiévale, souterrain possède de riches concrétions isolées au milieu ainsi que les arts et les traditions de l’Ariège. de longues galeries ou des salles aux aspects féériques. Ses ■ Montségur. Il est situé sur un rocher appelé « Pog » à 1 207 dimensions sont imposantes et en font une des plus grandes m d’altitude. Citadelle aux imposantes ruines, Montségur fut grottes aménagées. Son accès s’effectue par petit train. ■ La vache Allait. Face à la célèbre grotte de Niaux, cette le temple principal du Catharisme pendant 40 ans. ■ Lagarde. La première construction difficilement discernable grotte recèle un habitat préhistorique (environ 12 000 ans) aujourd’hui date de 1 229. Le château actuel est du XVIIe qui fut le refuge privilégié des chasseurs magdaléniens. ■ Mas d’Azil. Traversée simultanément par la rivière de siècle. Sa renommée était grande au XVIIIe siècle. ■ Lordat. Vestiges d’un château qui connut ses heures de l’Arize et la route départementale, elle est célèbre par ses gloire au XIIe siècle. Point de vue intéressant. Sa visite peut cavités et ses galeries préhistoriques occupées par l’homme. accompagner celle des églises romanes de la vallée. Elle présente dans ses galeries des collections d’outillage et ■ Miglos. Château féodal du XIVe siècle, il montre encore d’ossements, ainsi que des sculptures et des dessins. des vestiges importants, se dressant sur un promontoire. Il en ■ Niaux. Située à 4 km de Tarascon-sur Ariège, elle abrite reste un donjon carré et un logis en quadrilatère. des dessins de type magdalénien parmi les plus beaux du ■ Roquefixade. Dressé sur un piton rocheux, ce château du monde. Par ses énormes dimensions et par la profondeur au XIIe siècle domine la vallée. Il s’inscrivait dans un dans laquelle se trouvent certaines peintures, la caverne de ensemble stratégique qui unissait, par Niaux constitue une exception parmi les Photo VTC communication d’informations au moyen grottes ornées. ■ Rivière souterraine de la Bouiche : Située de divers signaux lumineux, les forteresses de Puivert, Montségur et Montgaillard. à 6 km de Foix, la rivière de Labouiche a été ■ Usson les Bains. Campé fièrement sur un explorée sur 3800 mètres. A 60 m sous terre, éperon rocheux, le château de Usson n’est un parcours en barque sur un trajet de 1 500 plus qu’une ruine branlante. La construction mètres permet de découvrir l’infinie richesse ne doit pas remonter au-delà du XIIe siècle. du monde souterrain.

Foix et haute Ariège Château de Foix : à l’assaut de la citadelle imprenable En raison de la richesse de son histoire et de sa majestueuse beauté, le château de Foix constitue un symbole de l'ancienne puissance des Comtes de Foix. Qu'il soit regardé dans la chaude lumière du soleil couchant ou dans l'embrasement artificiel d'une douce nuit d’été, le mystère reste entier. Seule l'imagination peut faire revivre la lointaine époque des puissants seigneurs, des preux chevaliers, des gentes demoiselles et des célèbres troubadours.

Le château des comtes de Foix : un symbole de majesté dominant la ville. : bien des jalousies et surtout des sièges redoutables. Imprenable, le château de Foix est toujours intact. Du haut des tours, beau point de vue sur le paysage des Pyrénées. La visite permet de découvrir l'architecture du

monument et des expositions abordant différents aspects de la vie au MoyenAge. Le château abrite les collections médiévales du musée de l'Ariège, consacrées à la préhistoire, à l'art galloromain et médiéval.

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e château des comtes de Foix, avec ses hautes murailles rehaussées de trois tours, se dresse au confluent de l'Arget et de l'Ariège sur un imposant piton rocheux qui domine la ville médiévale. Il fut probablement construit dans le courant du Xe siècle. Ce château féodal a eu de la chance dans les années 1630 : il est le seul du pays de Foix que Richelieu ait épargné! Cette situation lui a valu

Foix et haute Ariège A découvrir

Redécouvrir nos ancêtres préhistoriques

Le Parc de la Préhistoire est situé au coeur d'un des plus beaux paysages des Pyrénées, un cirque montagneux près de Tarascon sur Ariège. Sur près de ■

■ La

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oix, capitale de la verte Ariège, doit sa renommée à cette lignée de comtes qui, avec Henri de Bourbon, donna un roi de France sous le nom d'Henri IV. La patrie de Gaston Phoebus permet, grâce à son château et ses rues de la vieille ville avec de belles maisons à encorbellement, de se retrouver dans une ambiance médiévale. Cette partie de l’Ariège est aussi un véritable condensé d’histoire d’avant l’histoire. Pour le découvrir vous avez l’embarras du choix : ■ Grotte de l'Hern. Trois galeries et leurs salles, dont celle de Tantale ou du Conservatoire. Ici, le mammouth, le lion et l’ours ont laissé leur trace. ■ Grotte du Mas d'Azil. La préhistoire vous envahit. ■ Rivière souterraine de La Bouiche. Une promenade en barque, sous terre, de plus de deux kilomètres.

Le Parc de la Préhistoire treize hectares, un circuit de découverte entraîne les visiteurs. Dans cet espace se trouvent différents ateliers d'animation qui offrent une approche ludique pour la connaissance de la Vie et de l'Art des hommes au Magdalénien. Petits et grands y trouveront matière à découverte et à jeux. Histoire de “savoir d’où l’on vient pour savoir où l’on va”. Instructif !

■ Mazères La petite ville de Mazères est une ancienne bastide fortifiée. Elle permet la découverte de beaux couverts du Moyen-Age ainsi que l’hôtel pastelier d’Ardouin, classé monument historique où se trouve le musée du vieux Mazères. Cette petite cité où a souvent résidé Gaston Phoebus, comte de Foix, organisait de splendides fêtes dont la tradition s’est perpétuée au fil du temps. A la frontière du Lauragais mais en terre ariégeoise, à une petite demi-heure de Toulouse et de Carcassonne, cette ville mérite que l’on s’y arrête.

Office de Tourisme du Pays de Foix 29, rue Delcassé 09000 Foix Tél : 05 61 65 12 12 Fax : 05 61 65 64 63

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Le centre ville de Foix : de magnifiques ruelles médiévales

■ Vicdessos A deux pas de l’Andorre, au pied du plus haut sommet de l’Ariège, le Montcalm, il faut visiter cette Vallée de montagne d’Auzat et Vicdessos. Vous y verrez les grottes du Sabarthès et du pays de Tarascon, lieu d’habitat préhistorique dont certaines tinrent lieu de refuge pour les Cathares pourchassés par l’inquisition, comme à Lombrives.

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A découvrir A deux minutes de Foix, les Forges de Pyrène vous accueillent tout au long de l’année. Le musée des Vieux Métiers permet de découvrir, sur cinq hectares, les ateliers vivants des métiers d’autrefois : montreur d’ours, maréchal ferrant, vigneron, tanneur, coutelier, souﬄeur de verre, relieur, tailleur de pierre, lavandière.... Une belle visite.

grotte de Niaux Par l’ampleur de ses salles et la variété de ses décors, la grotte de Niaux compte, avec Altamira et Lascaux, parmi les plus belles cavernes préhistoriques du monde. Cette véritable cathédrale souterraine fût fréquentée durant la période magdalénienne. L’obscurité y est totale, hormis la faible lueur des lampes, et le silence est absolu. Et soudain, le grand choc devant l’apparition du Salon Noir, le fameux sanctuaire. D’authentiques chefs-d’œuvre représentant un cerf, des chevaux, des bouquetins et surtout des bisons dont certains portent sur le flanc des signes énigmatiques sont réalisés à même la paroi. Afin d’éviter les dégradations des peintures liées à une surfréquentation touristique, un protocole des visites a été élaboré : maximum de 11 visites par jour, limitées à 20 personnes par groupe et espacées de 45 minutes.

Pyrénées Cathares A découvrir Le pays d'Olmes, terroir qui tire son nom de l'orme, est au cœur d'une zone rurale qui offre de multiples possibilités de balades. Que ce soit à 2300 mètres ou à 450 mètres d'altitude, à ski en hiver ou avec de bonnes chaussures de randonnée l'été, cette terre conviendra aux sportifs en soif de verdure.

Maisons remarquables de la bastide médiévale de Mirepoix

itué au coeur des terres Cathares, le Pays de Mirepoix offre une gamme de couleurs et de paysages de qualité. C’est un terroir qui a su conserver la douceur de vivre du Midi méditerranéen : un pays de Cocagne riche de ses produits du terroir, un jardin extraordinaire à découvrir, à parcourir et à déguster à l’envie. A Mirepoix, bastide médiévale dont le cœur bat autour de ses surprenants

couverts du XIVe siècle , vous serez séduits par la cathédrale, ses marchés gourmands et ses vide greniers... Ici, on aime la fête et on sait organiser des manifestations de haute volée comme, du 17 au 20 juillet, “les Médiévales” ou, du 6 au 9 août, le renommé “festival international de la marionnette”. A Mirepoix, il fait bon vivre mais, aussi, bien manger. Goûtez-y !

Créée en 1986, PYRENE VOYAGES est une agence réceptive spécialisée sur le Grand Sud Ouest de la France et plus particulièrement sur le Pays Cathare.

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Chambres avec vue sur… ... le XIIIe siècle.

La Maison des Consuls est une demeure historique située au cœur de la place médiévale qui fait la renommée de Mirepoix. Le petit déjeuner et les planchas (service de restauration régionale rapide) sont servis au « café des maquignons » ou, selon la saison, en terrasse sur la place. Pour dîner, nous vous recommanderons de nombreux restaurants, situés à quelques minutes. LA MAISON DES CONSULS Hôtel de Charme *** 6 place du Maréchal Leclerc 09500 MIREPOIX - France Tél : 05 61 68 81 81 / Fax : 05 61 68 81 15 Email : hotel@maisondesconsuls.com www.maisondesconsuls.com

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Le Pays d'Olmes s'organise autour de trois vallées : l'Hers, le Touyre et le Douctouyre. Au beau milieu, le château de Montségur fait face aux Pyrénées. Il vous faudra monter un sentier pour découvrir ce haut lieu du Catharisme. Au delà des pierres, il y a là un symbole : celui de tous les résistants, de toutes les causes de tous les pays, de toutes les époques... Visitez aussi les anciennes mines de Talc de Fangas, au-dessus de Montferrier, grâce à une randonnée sur les pistes forestières. Mais la principale richesse du Pays d'Olmes ce sont les hommes et femmes qui font respirer ce haut lieu de l'Ariège.

Sous les couverts de Mirepoix

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Cuisine gastronomique avec les produits régionaux : des plats qui vous combleront, des desserts enchanteurs et bien d’autres douceurs...

A 45 minutes de Toulouse et 30 de Carcassonne, c’est le charme d’une anL’ancienne cave à grain préserve, cienne minoterie qui vous ouvrira ses dans son antre, un véritable trésor portes. dont les vins sont les joyaux et où règne en maître le sommelier.

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Vous goûterez l’art de vivre dans cette cité historique où le jardin des MINOTIERS fera ressurgir le passé grâce aux pierres des anciens silos. Le monumental auvent de fer vous protègera de la chaleur estivale.

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Les quarante chambres spacieuses et calmes, décorées avec goût apportent la touche détente assurée : climatisation, télévision, téléphone direct, prise internet ADSL, ascenseur, salle de bain, sèche cheveux. Chambres familiales jusqu’à cinq personnes et chambres accessibles aux personnes à mobilité réduite. De 45 à 120 €. Salle de séminaire équipée.

Pyrénées Cathares Le charme des colombages de Mirepoix la médiévale a superbe place des couverts étonne quand on visite Mirepoix. Cette place est sans aucun doute l’une des plus belles de France, jalonnée de maisons à pans de bois dont la fameuse "Maison des Consuls", à l’architecture aussi étonnante que ses mystérieuses sculptures. Que dire devant ses maisons à colombages qui s’avancent sur d’incroyables piliers de bois sculptés de têtes humaines et de monstres. Une bande dessinée avant l’heure et une véritable chronique caricaturale du Moyen Age. C’est aussi sur cette place que se tient le marché dont l’animation est communicative. La cathédrale Saint Maurice des XIV, XV et XVIe siècles, construite en grès du pays, possède la plus large nef du sud de la France. Commencée en 1343, la cathédrale ne fut terminée qu’en... 1865. Ses arcades sont splendides. Les vitraux, au dessus de chaque chapelle, représentent de magnifiques rosaces et le chemin de croix ne manque pas d’intérêt. L'orgue majestueux paraît être en suspension sur une dentelle de bois. Le vaste choeur polygonal, du XIII° siècle, comprend une travée et cinq chapelles rayonnantes dont celle de sainte Agathe avec, au sol, son petit labyrinthe en carreaux vernissés. La flèche très aigue du clocher participe aussi à la renommée de la cathédrale avec ses deux étages carrés et ses fenêtres à meneaux

A visiter

Montségur : la montagne symbole

■ Fontaine

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■ Gouffre

des corbeaux Commencez une sympathique balade au cœur d’une des plus belles forêts de l’Ariège, celle de Bélesta. Son bois servait au XVIIe siècle à la construction des navires. Au lieu dit “Le Château”, vous surplomberez le gouffre des Corbeaux. Une plateforme (110 mètres d’aplomb) est aménagée pour observer les “entrailles de la terre”.

Sur le pog, le château parait imprenable. Il le fût pourtant

e château de Montségur, proche de Montferrier, est le symbole de la résistance de tout un pays. Un site qui offre un panorama sur tout le Plantaurel, sur le Soularac et le pic SaintBarthélémy. Au "camp das cremats" en mars 1244, des cathares, hommes, femmes et enfants, ont été livrés au bûcher au nom de l'intolérance religieuse.

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intermittente de Fontestorbes Cette “Merveille du Monde“ est caractérisée par un phénomène rarissime et extraordinaire. Pendant la majeure partie de l’année, la fontaine coule constamment. Par contre, en période de basses eaux, elle devient brusquement intermittente par un phénomène de variations du débit rythmées et régulières. Le cycle complet prend entre 60 à 90 minutes. Une trentaine de phénomènes d’intermittence sont recensés dans le monde.

Monument du passé, mais aussi lieu de mémoire et symbole de la résistance à l’envahisseur Vacances en Terre Cathare 2009

Portes d’Ariège Pamiers l’exquise et ses canaux fleuris

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ntre plaines et coteaux, aux portes de l’Ariège et des Pyrénées, Pamiers est une ville de contrastes entre l’exubérance de ses fêtes et la douceur de sa qualité de vie. En témoignent son festival latino aux couleurs flamboyantes de samba, salsa et flamenco mais aussi ses bals de l’été et sa fête traditionnelle de la fin du mois d’août. Pamiers l’exquise déroule son passé sur l’onde de ses canaux aux berges fleuries. Frédélas est l'ancien nom de la ville. Le patrimoine appaméen témoigne du passé glorieux et florissant de la ville et de sa prospérité au Moyen Age : clochers, tours, maisons à colombage et tout particulièrement les canaux ceinturant le centre-ville, qui alimentaient en eau les nombreux moulins, tanneries et teintureries. Après avoir cheminé dans les rues pavées, son parc abondamment fleuri vous accueillera pour un moment de détente à l'ombre de ses arbres centenaires. Un été à Pamiers, c’est vivre selon

Les rues pavées de Pamiers sont un régal pour le touriste ses envies l’ambiance chaleureuse d’une fête ou la quiétude d’une promenade bucolique dans un environnement préservé.

Montaillou, village occitan

Vacances en Terre Cathare 2009

■ La cathédrale L'église Saint Jean Baptiste et Saint Jean l'Evangéliste, devenue Notre Dame au XIVe siècle, possède un clocher de type toulousain. De l'édifice du XIIe siècle, seul subsiste le portail roman orné de chapiteaux historiés. A voir, le grand orgue de la cathédrale installé en 1776 en tribune et en fond de nef. Le carillon de 49 cloches est un des plus remarquables du pays d’Oc. Autres curiosités de “la ville aux canaux” qui méritent une visite : le carmel, le clocher des Cordeliers, l’église Notre Dame du Camp et son grand orgue, la tour des Augustins, l’évêché, l’église du Mas Vieux SaintAntonin... Pour mieux découvrir la ville, des visites guidées gratuites sont organisées en juillet et août. Vous pourrez aussi découvrir quelques autres attraits ou activités de cette région : ■ Magnifique jardin public avec nombreuses essences d’arbres; ■ Chemin de Saint Jacques de Compostelle à travers la ville; ■ Balade thématique “Au fil de l’eau” le long des canaux; ■ Baptêmes de l’air et survol des châteaux cathares (aérodrome); ■ Parc animalier et forestier de St Michel; ■ Sentiers de petites randonnées pédestres (dont deux sentiers d’interprétation : un sur l’agriculture et l’autre sur le petit patrimoine lié à l’eau), VTT, et équestres. Nombreux autres circuits vélo tant en milieu rural qu’urbain.

Gabriel Fauré l’enfant du pays Le plus célèbre des appaméens est Gabriel Fauré, né dans cette ville en 1845 au numéro 17 de la rue qui porte aujourd’hui son nom. Depuis 1995, le Festival “Musiques au pays de Fauré” organise, en dehors de la période estivale des concerts, une exposition et un concours de piano. Le festival fête cette année son XVe anniversaire.

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Le château est en ruine mais Montaillou se souvient e village a une riche histoire cathare. En effet, quelques décennies après le massacre de la forteresse de Montségur, il persistait à Montaillou une communauté gnostique essentiellement encadrée par les "BonsHommes" ou parfaits. Après maintes péripéties, une grande partie des habitants a émigré en Catalogne et en

Pays valencian où ils ont formé une diaspora très active. Les persécutions menées par l'évêque de Pamiers et futur Pape, Mgr Fournier, éradiquèrent cette poche d'hérétiques. Ce riche passé est toujours présent à Montaillou. Ce petit village de la montagne pyrénéenne a accueilli des spécialistes renommés pour un colloque international en 2000. Il doit cette recherche constante aux travaux, entre autres, de Jean Duvernoy, d'Emmanuel Le Roy Ladurie ou encore d'Anne Brenon. Montaillou se place toujours au premier plan de la scène des recherches médiévales en France grâce aux études, toujours renouvelées, des interrogatoires menés par l'Inquisition sur les habitants de ce village au début du XIVe siècle. Les fouilles archéologiques du castrum se poursuivent. Depuis le livre d’Emmanuel Leroy Ladurie “Montaillou, village occitan” le grand public connait le nom de ce village. Il mérite vraiment une visite.

A découvrir

Pays du Couserans Saint Lizier la romaine Certains historiens affirment que la ville de Saint Lizier a été fondée en 72 avant Jésus Christ par Pompée de retour d’Espagne. A cette époque, les Consorani peuplent le secteur (d’où le nom de Couserans). La région demeura soumise à l’autorité romaine jusqu’au commencement du cinquième siècle, et Saint Lizier a conservé les plus importants vestiges de fortifications gallo-romaines de la région, aux côtés de Saint Bertrand de Comminges. Son nom vient de Saint-Valère (ou saint Valier), premier évêque du Couserans au Ve siècle.

Le pays frontière ou “l’île des Pyrénées” Le Pays Couserans est constitué d’un ensemble de vallées convergentes, ouvertes sur le bassin versant du Salat où domine l’emprise agricole en piémont (Volvestre, Séronais, Bas-Salat) et la forêt en parties hautes. e Couserans et ses 18 vallées est Le Couserans est aussi appelé l'île un vaste espace montagnard des Pyrénées. La cité de Saint-Lizier est (entre 300 et 2880 mètres) l’un des plus beaux villages de France. frontalier sur 30 kilomètres avec Dans tout le Couserans,, les chapelles l’Espagne. Il est relié au reste du massif à romanes côtoient de nombreux vestiges travers quatre cols dont les célèbres gallo-romains. Pour les amateurs de Portet d’Aspe et de Port. Le Mont Valier patrimoine : le centre d’interprétation du (2838m) est l’emblème du Couserans. château de Seix, l’écomusée d’Alzen ou Les dix-huit vallées sont habitées le Pays des traces à Saint-Lizier. depuis fort longtemps. Pour preuve : les Principales bourgades : Saint-Girons, fameux bisons façonnés dans l’argile de Castillon-en-Couserans, Seix, Oust, la grotte des Trois-Frères ou bien la grotte Massat, La Bastide de Sérou, Saintesépulcrale et les instruments de chasse Croix-Volvestre et Prat. retrouvés près de Massat.

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Les fresque de l’église Saint-Lizier On y découvre un ensemble de fresques du XIe siècle constituant "les premières grandes peintures romanes". Elles sont l'oeuvre d'un atelier d'origine italienne ayant travaillé vers l'an 1080. Le Trésor des évêques du Couserans, exposé dans l'ancienne sacristie, montre le buste reliquaire de SaintLizier. Un beau cloître roman jouxte l'église.

■ Une pharmacie du XVIIIe siècle Elle se trouve dans l'ancien Hôtel Dieu. Les visites qui ont lieu tous les jours en saison. Consulter l'office du tourisme : le nombre de visiteurs est limité à 20 car la salle est très petite.

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La réserve naturelle du Mont Valier Au coeur des Pyrénées Ariègeoises, le Mont Valier est le sommet qui domine le Couserans. Le sommet est accessible par la vallée du Ribérot en dix heures de marche pour l’aller et le retour. Le Mont Valier est au centre de la réserve naturelle qui abrite des isards, des marmottes, des aigles ou encore des gypaetes barbus (un grand rapace de 3 mètres d'envergure qui se nourrit d’os). Cette réserve est accessible par le Col de Pause.

La capitale du Couserans est accueillante et calme

Saint Girons sur l’ancienne route du sel Saint Girons est aujourd'hui la capitale du Couseran et le carrefour des activités de ce pays. Toutefois, son histoire ne peut pas être séparée de celle de la cité voisine, Saint-Lizier qui a conservé d’importants vestiges gallo-romains.

La ville est un carrefour au centre d'un bassin, au confluent de la vallée du Salat et de deux affluents. Elle est un point de contact pour les vallées de la montagne, un lien entre la montagne (et au-delà l'Espagne) et la plaine, la vallée de la Garonne et Toulouse au nord. Dès la haute Antiquité, la route du sel, qui courait au pied des Pyrénées, passait par St-Girons. Aujourd'hui, la ville est sur le trajet reliant le sud de l'Aquitaine française à la Catalogne espagnole par les tunnels de Puymorens et de Cadi. Saint-Girons est pour la première fois, en cette année 2009, ville arrivée de la 8ème étape du Tour de France, le samedi 11 juillet.

Eglise Saint-Girons L'église a été reconstruite en 1857 en reproduisant les formes ogivales. Le choeur, assez élégant, imite le type architectural du XIIIe siècle. Pièces les plus remarquables : les trente deux stalles du choeur en bois sculpté du XVIIIe siècle, la chaire à prêcher et deux toiles peintes: "Présentation au temple", d'Alonso Cano (1667) et "Annonciation" par Louis Boullogne (1730). Eglise de Saint Valier Le portail du XIIe siècle est la partie la plus ancienne. Le chœur, la nef et la chapelle sont gothiques ainsi que le clocher…Un sarcophage, encastré dans le chevet, au fond de l’abside, pourrait être tombeau de Saint Valier. Vacances en Terre Cathare 2009

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