CATÀLEG HIVERN 2016
VISITA LA NOSTRA BOTIGA ONLINE:
www.utilcentre.com I FES LA TEVA COMPRA CÒMODAMENT
NOSALTRES
NOSALTRES Qui som? UTILCENTRE, S.L. és una empresa dedicada des de fa més de 16 anys al sector de la xocolateria, pastisseria, fleca i gelateria. Creiem que la qualitat és molt important en aquest sector, per això som importadors i distribuïdors de les millors marques com W&VE, especialistes en pistoles de gelatina, xocolata, ou, oli, desemmotllant i fondant, i SELMI Chocolat Machinery, líder incontrastable en el panorama de la producció de màquines per a l’elaboració de la xocolata artesanal. Ens pots trobar a la nostra botiga física de més de 200m2 a Sant Sadurní d’Anoia (a mitja hora de Barcelona i de Tarragona), al C/ Joan Armengol s/n. De 8 a 18h (horari continuat).
La nostra filosofia UTILCENTRE s’ha caracteritzat des dels seus inicis per la selecció dels millors articles, que facilitin la tasca dels professionals i també per estar al dia de les constants millores i novetats dels productes. Darrerament també hem fet una aposta per la formació destinada als artesans. El passat mes de maig vam realitzar la Demostració ‘Treballs i Decoracions amb Xocolata’ que va comptar amb la presència d’una cinquantena de professionals del sector.
Vídeo de la demostració
El nostre web Pots fer la teva compra de forma pràctica a través del nostre web www.utilcentre.com, amb enviament gratuït a qualsevol lloc de la península a partir dels 150€. Hi trobaràs més de 4000 referències en utensilis i maquinària, organitzats per sector professional i per tipus d’utensili, cosa que facilita la recerca. Podràs consultar còmodament totes les característiques dels productes i comparar-los amb altres referències que també són al web. També podeu seguir-nos a les xarxes socials: Facebook, Twitter, Instagram i Google +.
Informació sobre el catàleg En aquest catàleg trobaràs les novetats d’hivern d’aquest any i un seguit de productes seleccionats que et poden ser d’interès. Als preus de tots els productes cal afegir-hi el 21% d’IVA (els colorants 10%). En cadascun dels productes hi trobaràs el nom, una petita descripció (mides, pes, unitats...), el nostre codi (que et servirà per si vols trobar més informació del producte al web) i també el preu.
NOM DEL PRODUCTE PETITA DESCRIPCIÓ CODI X 0000.000 · PREU
Per facilitar-te el coneixement més precís d’alguns productes veuràs que al catàleg hi ha diferents codis QR que escanejant amb qualsevol aparell mòbil obriran en el navegador informació extra.
Trobaràs diversos codis QR al catàleg
2
CATÀLEG HIVERN 2016 | UTILCENTRE
MOTLLES
MOTLLES PER A FER TRONCS DE NADAL
MOTLLES PVC PER FER ELEGANTS TRONCS
Pack 10 unitats Motlles en parell
Major productivitat i menor manipulació. Llarg útil de 53 cm per optimitzar l’ús de les llaunes. Capacitat per a 4 Troncs en una llauna de 60x40, optimitzant l’espai. Fàcil desemmotllat després de congelar.
interior
SEMICERCLE i SEMICERCLE INTERIOR 570 x 80 x h 65mm · M 1540.100 · 25,05€ 570 x 40 x h 30mm · M 1540.110 · 17,40€
RANURAT 570 x 80 x h 60 mm M 1540.101 · 25,05€
DELICE 570 x 80 x h 65mm M 1540.105 · 25,05€
TRAPEZI 570 x 80 x h 75 mm M 1540.102 · 25,05€
LUDIK 570 x 80 x h 70mm M 1540.103 · 25,05€
BILLE 570 x 90 x h 65mm M 1540.104 · 25,05€
MOTLLES PLÀSTIC AMB PLANTILLA INTERNA FLEXIBLE
ST7
ST8
ST9
ST7 · 230 x 90 x h 70mm · M 1541.023 · 14,40€ ST8 · 370 x 90 x h 70mm · M 1541.037 · 16,80€ ST9 · 250 x 100 x h 70mm · M 1541.025 · 16,00€
CATÀLEG HIVERN 2016 | UTILCENTRE
3
MOTLLES
MOTLLES METÀL.LICS PER A FER TRONCS DE NADAL AROS INOXIDABLES RECTANGULARS PER A TRONCS
Model A · 370 x 90 x h 40mm · A 3910.013 · 30,95€ Model B · 560 x 90 x h 40mm · A 3910.015 · 42,75€ Model C · 570 x 70 x h70mm · A 3910.020 · 49,35€ Model D · 570 x 95 x h 45mm · A 3910.016 · 46,35€
MOTLLES MITJA CANYA EN ACER INOXIDABLE
RODÓ · 250 x 90 x h 70mm · M 1530.025 · 19,15€ RODÓ · 500 x 90 x h 70mm · M 1530.050 · 23,86€ TRIANGLE · 250 x 90 x h 70mm · M 1530.125 · 19,15€ TRIANGLE · 500 x 90 x h70mm · M 1530.150 · 23,86€
Rodó
MOTLLES PER A TRONC FINGER ESFÈRICS
Triangle
Per a l’elaboració de troncs de postres i gelats i tallar-los a la longitud desitjada, en porcions individuals o de 4, 6, 8 porcions. Fàcil de treure del motllo gràcies al calat
Dissenyats per Bruno Pastorelli
FINGER · 565 x Ø300mm · M 1530.230 · 30,50€ FINGER · 565 x Ø450mm · M 1530.245 · 32,20€ FINGER · 565 x Ø600mm · M 1530.260 · 36,50€
4
CATÀLEG HIVERN 2016 | UTILCENTRE
La forma i el resultat molt original, un muntatge simplificat pel disseny del motlle
MOTLLES
MOTLLES TERMOFORMATS
2
2 2
MOTLLE POLICARBONAT 3D KIT 5 ARBRES · DOBLE AMB IMANTS Ø58 h 100mm · 70 gr M 1314.005 · 45,66€
2
AVET MODEL KT 80 KIT ELABORAR 2 ARBRES Ø130 h 200mm · 300 gr M 1330.019 · 44,50€
2
2
AVET MODEL KT 135 KIT ELABORAR 2 ARBRES Ø160 x 75 h 200 · 250 gr M 1330.035 · 44,50€
AVET MODEL KT 137 KIT ELABORAR 2 ARBRES Ø160 h 200mm · 290 gr M 1330.037 · 44,50€
2
2 6
2
6 2
AVET MODEL KT 125 KIT ELABORAR 2 ARBRES h 210mm · 350 gr M 1330.025 · 44,50€
2
2
AVET MODEL KT 60 KIT ELABORAR 6 ARBRES Ø75 h 90mm · 350 gr M 1330.014 · 44,50€
AVET MODEL KT 124 KIT ELABORAR 2 ARBRES h 180mm · 250 gr M 1330.024 · 44,50€
AVET MODEL KT 136 KIT ELABORAR 2 ARBRES Ø160 h 200mm · 260 gr M 1330.036 · 44,50€
CATÀLEG HIVERN 2016 | UTILCENTRE
5
MOTLLES
MOTLLES BÛCHE BÛCHE/3
30
cm
40
BÛCHE/3 + safata policarb. de 30x40cm 3 Unit. 250 x 90 h 70 mm · 1300ml H 0520.020 · 49,66€
BÛCHE/6
BÛCHE/6 + safata policarb. de 60x40cm 6 Unit. 250 x 90 h 70 mm · 1300ml. H 0520.021 · 81,66€
cm
40
60
cm
BÛCHE/4
cm
INSERT BÛCHE/4 Interior + safata policarbonat de 30x40cm 4 Unit. 220 x 60 h 50 mm · 565ml. H 0520.019 · 37,51€
BÛCHE/8
INSERT BÛCHE /8 Interior + safata policarbonat de 60x40cm 8 Unit. 220 x 60 h 50 mm · 565ml H 0520.037 · 68,50€
tronc
30
cm
40
cm
40
cm
60
cm interior
PROCÉS
Els NOUS TAPETS amb varietat de textures de silicona que es complementen amb el motlle de buche permetent el·laborar troncs d’un alt nivell estètic.
TAPET BÛCHE WOOD 250 x185 h 6mm T 0400.015 · 11,60€
TAPET BÛCHE VIENNA 250 x185 h 6mm T 0400.016 · 11,60€
TAPET BÛCHE MATELASSÈ 250 x185 h 6mm T 0400.017 · 11,60€
TAPET BÛCHE POIS 250 x185 h 6mm T 0400.018 · 11,60€
TAPET BÛCHE ARABESQUE 250 x185 h 6mm T 0400.019 · 11,60€
TAPET BÛCHE COFFEE 250 x185 h 6mm T 0400.020 · 11,60€
Recomanem per estocar.
TAPA I-GLOO 5.5 600 x 400 h 55 mm B 0649.960 · 23,90€
Tapes de Policarbonat idònies per la utilització en el congelador i abatidor. Evita que ressequi, es condensi i les olors. Transparent, facilita la identificació del producte. Resistent. Fàcilment estocable. Combinable amb llauna d’alumini (*)
En dues alçades 55 i 85mm.
TAPA I-GLOO 8.5 600 x 400 h 85 mm B 0649.965 · 26,30€ 55 o 85mm
(*) 55mm
6
CATÀLEG HIVERN 2016 | UTILCENTRE
Dues alçades
85mm
40
cm
60
cm
MOTLLES
MOTLLES POLICARBONAT PER A TORRONS N
N
O VE TA T
O VE TA T
Motlles de Policarbonat transparents amb múltiples aventatges: Brillantor | Fàcil desmotllat | Fàcil manteniment | Gran resistència | Elegància | La transparència facilita decoració en color
MOTLLE HEXAGONAL 247 x 36 h 25mm (4u) M 1350.949 · 21€
MOTLLE TRONQUET 247 x 36 h 25mm (4u) M 1350.943 · 16€
MOTLLE TORRÓ 104 x 29,5 H 19mm (8u) M 1320.001 · 16€
MOTLLE TORRÓ 123 x 25 h 20mm (10u) M 1320.029 · 16€
MOTLLE TORRÓ 160 x 85 x h 20mm (3u) M 1320.006 · 16€
MOTLLE TORRÓ 195 x 50 h 17mm (3u) M 1320.018 · 16€
MOTLLE TORRÓ 200 x 38 h 19mm (3u) M 1320.026 · 16€
MOTLLE TORRÓ 200 x 46 h 23mm (3u) M 1320.003 · 16€
MOTLLE TORRÓ 205 x 77 h 20mm (1u) M 1320.005 · 16€
MOTLLE TORRÓ 208 x 31 h 17mm (4u) M 1320.011 · 16€
MOTLLE TORRÓ 242 X 54 h 8mm (2u) M 1320.012 · 16€
PISTOLA PER A XOCOLATA Es poden subministrar varis diposits
Pistola amb DIPÒSIT DE 50cl., d’alta qualitat amb adherència confortable. Compatible amb els productes alimentaris Hidrosolubles i Liposolubles (pintures de xocolata), gràcies al disseny d’acer inoxidable dels components de contacte. Qualitat de polvorització inigualable amb raig equilibrat. Regulacions possibles: Finesa de la polvorització / Ample del raig / Forma del raig, pla o rodó / Cabal de producte
COMPRESSOR SENSE OLI DE 9 BAR Compressor dissenyat per ús alimentari, funciona sense oli, està muntat sobre una estructura de quatre ventoses, que facilita la seva fixació i manipulació. Compressor silenciós (72 dB), es lliura amb manòmetre de pressió ajustable, connexió ràpida del tub (opcional). Dipòsit d’aire de 5 litres.
Suport taula opcional
PISTOLA SUPORT TAULA DIPÒSIT 50cl COMPRESSOR MANGUERA
· P 4400.010 · P 4400.914 · P 4400.912 · P 4400.990 · P 4400.995
· 406€ · 98€ · 65€ · 885€ · 56€
CATÀLEG HIVERN 2016 | UTILCENTRE
7
MOTLLES
MOTLLES FLEXIPAN El motlle flexible FLEXIPAN® és una combinació de teixits de vidre i silicona que li donen una solidesa i longevitat inigualables, juntament amb propietats antiadherents excepcionals, sense necessitat d’engreixar. Depenent dels productes es pot utilitzar de 2000 a 3000 vegades.
ARBRE DE NADAL 20 Unit. 90 x 85 x h 30 mm M 2450.119 · 98,02€
CAMPANA 15 Unit. 102 x 92 x h 29 mm M 2450.121 · 98,02€
NINOT (BONHOMME) 24 Unit. 70 x 65 x h 12 mm M 2450.129 · 98,02€ Tallapastes disponible
*
OSSET 18 Unit. 90 x 60 x h 20 mm M 2450.052 · 98,02€
ESTRELLA MOD. A · 24 Unit.80 x 65 x h 15 mm M 2450.038 · 98,02€ MOD. B · 24 Unit.70 x 45 x h 20 mm M 2450.131 · 98,02€
SILPAT PER MACARONS 586 x 385mm S 1500.070 · 30,80€ * IMATGE D’ENRIC ROSICH MACARONS
ENTREMETS (FLEXIPAT)
MOD. A · 555 x 360 x h 10mm F 2000.004 · 64,95€
Recomanem utilitzar llaunes d’alumini peforades per a la cocció i refredament
ARO inox per flexipan entr. 555 x 355 x 45mm F 2000.904 · 44,75€
MOD. B · 555 x 360 x h 20mm F 2000.005 · 64,95€
Els TAPETS de silicona amb una original forma de CAFÈ i COR. Per personalitzar i donar un toc d’originalitat a les monoporcions, pastissos, semifreds, pa de pessic, xocolata i sucre. Resistència a temperatures -60º i els 230ºC, fa que els tapets siguin perfecte per a qualsevol tipus de preparació al forn.
Apte llauna 60 x 40cm
8
CATÀLEG HIVERN 2016 | UTILCENTRE
TAPET COR 600 x 400 h 8.5 mm · h. 3,34 mm cavitats T 0400.014 · 42,66€
TAPET CAFÈ 600 x 400 h 8.5 mm · h. 3,34 mm cavitats T 0400.013 · 42,66€
ARO inox (opcional) 600x400x h40 · T 0400.313 · 28,50€ 600x400x h50 · T 0400.314 · 29,50€
XOCOLATA
Ó
MANTENIDORS XOCOLATA Aparell polivalent per a fondre i mantenir la temperatura de la xocolata, foundants, banys i gelatines. Capacitat: 3.5 Litres Regulació Termòstat digital: 25-90º C Cubeta acer inoxidable fixe Diàmetre: 254 mm, h188 mm Pes: 1,8 kg Resistència: 200 watts Consum energia reduït gràcies a un bon aillament Distribució uniforme del calor mitjançant una resistència especial.
O VA
VE R
SI
5 compartiments de 30 cl
N
MANTENIDOR ‘CALORIBAC’
MANTENIDOR ‘CALORIBAC’ T 0520.010 · 425€
Taula de comandament de cristall templat tecles sensibles, precisió 0,5 ºC
MANTENIDOR ‘CHOCO 10’ T 0530.010 · 781€
KIT FORQUILLES PER BOMBONS Caixa 5 unitats · T 0750.902 · 86,85 €
SEPARADOR 5 COLORS ‘CALORIBAC’ Recipient Ø 24 cm Safata 5 colors T 0520.905 · 34,33€
MANTENIDOR ‘CHOCO 10’ Mantenidor compacte, ideal per a la fabricació de bombons de xocolata. Escalfament al bany maria. Capacitat: 12 Litres (10kg cobertura) Regulació Termòstat: 20-60 ºC Cubeta acer inoxidable desmuntable Mida: 510 x 400 h 265 mm Resistència: 1000 watts Tauler de comandaments LexanTM estanc i de fàcil neteja.
FULLES GUITARRA 38x38mm · pack 200u · H 2035.380 · 19,66€ 60x40mm · pack 50u · H 2035.406 · 23,45€
‘MINITEMPER’ Aparell polivalent per fondre, mantenir i temperar xocolata. Display Digital. Programes predeterminats amb possibilitat d’ajust. Construïda en acer inoxidable. Cubeta extraïble en acer inoxidable i pala removedora de niló. Diàmetre Cubeta: Ø 430 mm. Alçada: 310 mm. Potència: 550 watts. ‘MINITEMPER’ T 0525.010 · 1.606,72€
CATÀLEG HIVERN 2016 | UTILCENTRE
9
XOCOLATA
MAGIC TEMPER N
O VE TA T
1
Introduïr la mantega de cacau sòlida
2
Després d’unes hores obtindrà una mantega de cacau amb cristalls estables
3
La Magic Temper fa que els productes finals siguin més atractius, brillants i nítids. El temperat és un actiu real en la producció de xocolata. El Magic Temper és per temperar, per pastissers artesans, restauració, centres d’R+D i processos productius de fins a 400 kg diaris. Té una capacitat de 2Kg. Pel temperat fàcil de xocolata, pralinés, gianduja, ganaches, pintures i interiors pel mètode de la sembra. “Precristal·lització” és el terme correcte per al temperat.
Barrejar la mantega en crema amb la xocolata per obtenir un bon temperat
MAGIC TEMPER T 0550.025 · 2.600€
4 IMATGES DE LA MAGIC TEMPER CEDIDES PER LA CHOCOLATE ACADEMY DE VIC.
Capta QR i veuràs vídeo demostració
Ideal per a temperar xocolata, ganache i pralinés-gianduja
XOCOLATERES PER A LA TASSA LÍNIA BASIC
5L
9L
LÍNIA CLASIC
14 L
7L
També disponibles en 29 i 40L
10
LÍNIA BASIC · CAPACITAT 5 LITRES D 1405.195 · 895€
LÍNIA CLASIC · CAPACITAT 7 LITRES D 1405.207 · 1.440€
LÍNIA BASIC · CAPACITAT 9 LITRES D 1405.199 · 1.100€
LÍNIA CLASIC · CAPACITAT 14 LITRES D 1405.214 · 1.697€
CATÀLEG HIVERN 2016 | UTILCENTRE
KITS
BOLEJADORA PER A MASSAPÀ Rapidesa i uniformitat per a realitzar boles de Massapà i Panellets
10 cm
31
DIAMETRES DEL CANAL m
cm
5c 39,
Estendre el massapà
Ø 15mm · D 1860.008 · 228€ Ø 19mm · D 1860.009 · 228€ Ø 24mm · D 1860.010 · 228€
Posicionar a la base bolejadora
Col·locar les tires transversals a la base
Fer córrer la tapa endavant i enrere per a bolejar
SAFATA PER A FER ROQUES Sorprenent utensili per la seva facilitat d’ús i productivitat
7,5 cm
el consell del xef 63
cm 44
cm
Posar la safata en estufa a 30/35 ºC abans d'utilitzar per evitar que la xocolata s'endureixi ràpidament amb el contacte.
KIT ROQUES* · B 0800.001 · 118€ *el kit inclou una safata, 2 plantilles amb forats 2 i 3 cm i l’esptula.
Estendre la massa a la safata
Passar l’espàtula per a allisar i filtrar
Aixecar la safata i comprovar
Procés finalitzat
CATÀLEG HIVERN 2016 | UTILCENTRE
11
KITS / BALANCES
KITS TEULES DE XOCOLATA Aparell destinat per a la fabricació de teules llises, serigrafiades i amb fruits secs amb xocolata. Permet fabricar d’una manera simple i ràpida una gran quanitat de teules. Es recomana utilitzar sobre fulla de PVC “guitarra” o sobre full transfer. Kit compost per una placa perforada i un dipòsit / esglop per xocolata. Totalment fabricat en acer inoxidable. Apte per a rentavaixelles.
el consell del xef Posar el kit en estufa a 30/35 ºC abans d'utilitzar per evitar que la xocolata s'endureixi ràpidament per contacte amb l'acer inoxidable.
Procés: 1. Posar la placa sobre el primer terç d’un full de PVC “guitarra”, a l’ample. 2. Posicionar l’esclop en un extrem de la placa i omplir-lo amb xocolata. 3. Lliscar l’esclop cap a l’altre extrem de la placa - en passar, la xocolata omple les perforacions. 4. Desplaçar la base aixecant-verticalment i col·locar-la sobre el segon terç del full. 5. Tornar a realitzar la maniobra 2 cops per cobrir totalment un full de 600 x 400 mm. Mida exterior: 635 x 167 x 82 mm.
3 models disponibles
MODEL A Ø31 · 24 unitats (3x8) · 2mm gruix K 1000.002 / K1000.003 · 88,66€ MODEL B Ø40 · 24 unitats (3x8) 2mm gruix · K 1000.004 · 86,66€ MODEL C Ø50 · 12 unitats (2x6) · 3mm gruix K 1000.005 · 96,66€
BALANCES ELECTRÒNIQUES COMPACTES pantalla posterior pantalla posterior
MODEL 6KG · SM6 B 0210.106 · 267,90€
MODEL 15KG · SM15 B 0210.108 · 308€ MODEL 30KG · SM30 B 0210.109 · 364,80€
BALANÇA DE TAULA I PROFESSIONAL
BALANCES DE TAULA I PROFESSIONALS
Safata d’acer inoxidable desmuntable de 210 x 175 mm Gran pantalla amb indicadors de color vermell 15 mm d’ample i pantalla posterior Funció del calibrat Funciona amb un adaptador elèctric de 220 volts i bateries recarregables de 6 V (autonomia de 70 h amb la càrrega completa) Estructura d’ABS resistent. Dimensions: 230 x 250 h 160mm. Pes: 3,40kg Precisió: 2gr
Dissenyades per al seu ús en l’obrador, impermeables a les esquitxades d’aigua i pols (farina). Doble pantalla LED amb Alt brillantor (Davant + Darrera) Filtre electrònic per pesatge inestable Bateria interna recarregable i alimentació 220V Protecció contra la sobrecàrrega Mida de la safata d’acer inoxidable: 225 x 185 mm Dimensions: 235 x 285 h 110 mm Temperatura rang: 10-40 ° C Font d’alimentació: 220 V 6V 4A / h Dimensions 230 x 250 x 160mm. Precisió: 1gr (SM15) , 2gr (SM30)
BALANÇA DE BUTXACA DE PRECISSIÓ
Tara automàtica | D’ús fàcil | Visor il·luminat blau | Dimensions del visor 45 x 18 mm | Dimensions de la safata d’acer inoxidable 53 x 60 mm | Funciona amb 2 piles | AAA incloses | Pesada 500gr | Precisió 1gr | Dimensions 111 x 73 h16 mm
B 0210.002 · 45€
12
CATÀLEG HIVERN 2016 | UTILCENTRE
TALLADORES
GUITARRES GUITARRA DOBLE INOX G 1700.001 · 1.710€
GUITARRA MINI DOBLE G 1750.020 · 799,66€
Mini kit Marcs
inclou una base polietilè + 1 espàtula de plàstic + 2 marcs de h.3 i de h 5mm
BASE DOBLE G 1700.010 1.147,80€
CARRO INOX G 1700.602 1.233,54€
Estalvi de temps i facilitat al manipular-la
GUITARRA MINI G 1750.001 · 566€ Dimensions base: 240x240mm Dim.ext: 445 x 335mm, h 140mm Marc de 22mm de sèrie. Opcionals de 15mm (G 1750.010 · 299,66€) i 30mm (G 1750.017 · 299,66€)
M 0880.009 · 188,10€
LIRA AUTOMÀTICA Ideal per tallar porcions de Pastisseria i Pralineria, inclòs masses dures amb Fruits Secs Dimensions màquina: 90x50 h 25cm Dimensions de tall: 40 x 40 cm Estructura en acer inoxidable Connexió: 220V Potència: 0,09Kw Altura màxima de tall: 6cm Marcs disponibles: Des de 0,5cm (494€) fins a 9,5cm de distància (285€)
LIRA AUTOMÀTICA L 5500.010 · 6.166€
DIVISORS PARTS IGUALS PER A CANAPÈS I MILFULLS
Marc d’Acer Inoxidable equipat amb una làmina de polietilè de 40 x 30 cm. i 1 cm. de gruix. Posar al tauler, arrossegar la base d’acer inoxidable i tallar amb el ganivet utilitzant les guies de tall.
MIDA TOTAL: 573 x 135 h 105mm PORCIONS: 12 DE 45 x 135mm C 4855.012 · 120,25€
MIDA TOTAL: 386 x 135mm PORCIONS: 7 DE 52 x 135mm C 4855.003 · 81,40€
MIDA TOTAL: 400 x 300mm 4 MODELS: 80 PORCIONS 375x40mm | 96P 25X50mm | 130P 30x30mm | 132P 25x36mm C 4855.100 | C 4855.102 | C 4855.104 | C 4855.106 · 166,30€ cada model
CATÀLEG HIVERN 2016 | UTILCENTRE
13
VASETS
VASETS MONOÚS PLÀSTIC Elegants i cómodes vasets de plàstic transparent per a gelats, postres i elaboracions culinàries.
VASETS RODONS
VASETS RODONS AMB BASE
VASETS QUADRATS
COD: V 2000.001 al V 2000.004
COD: V 2000.021 al V 2000.023
COD: V 2000.011 al V 2000.013
VASETS TRIANGLE ABOMBAT (Ø 4 h 8,5cm 70ml)
4x4 · h5,5cm · 50ml · 12,46€ 5x5 · h7cm · 100ml · 18,20€ 5,5x5,5 · h8cm · 150ml · 23,60€
Transparent · V 2000.070 · 26,60€ Blanc · V 2000.071 · 26,60€ Negre · V 2000.072 · 26,60€
Ø4,2 · h6,5cm · 50ml · 12,18€ Ø5 · h6,5cm · 80ml · 14€ Ø5,5 · h7cm · 100ml · 16,10€ Ø6 · h9cm · 160ml · 20,50€
14
Ø6,6 · h5,5cm · 70ml · 17,92€ Ø7 · h6,7cm · 120ml · 19,88€ Ø7,5 · h7,3cm · 150ml · 20,58€
TAPA OPCIONAL, PACK 100U Ø4,2 · V 2000.006 · 7,70€ Ø5 · V 2000.007 · 8,40€ Ø5,5 · V 2000.008 · 9,52€ Ø6 · V 2000.009 · 11,20€
TAPA OPCIONAL, PACK 100U Ø6,6 · V 2000.025 · 8,26€ Ø7 · V 2000.026 · 8,40€ Ø7,5 · V 2000.027 · 8,54€
TAPA OPCIONAL, PACK 100U 4x4 · V 2000.015 · 7,98€ 5x5 · V 2000.016 · 9,38€ 5,5x5,5 · V 2000.017 · 11,48€
TAPA OPCIONAL, PACK 100U Ø8,5 · V 2000.075 · 15,26€
VASETS CILÍNDRIC DISSENY (Ø4 · h8,5cm · 70ml)
Transparent · V 2000.080 · 26,60€ Blanc · V 2000.081 · 26,60€ Negre · V 2000.082 · 26,60€
FORQUILLA I CULLERA PLÀSTIC PACK 500 UNITATS V 2000.100 · 33,25€ V 2000.200 · 33,25€ L 8,5cm
BROTXETA DE PLÀSTIC TRANSPARENT PACK 500 UNITATS V 2000.300 · 33,25€ L 9cm i 12cm
CORNET OMPLIR VASETS 10,5 CM M 0365.910 · 14,60€
PACK 100 UNIT. 175ML V 2000.030 · 23,86€ Ø9 · h7,5cm
PACK 100 UNIT. 125ML V 2000.031 · 23,86€ Ø9 · h7,5cm
PACK 100 UNIT. 150ML V 2000.032 · 23,86€ Ø7,5 · h8,5cm
PACK 100 UNIT. 150ML V 2000.033 · 25,16€ Ø7,5 · h8,5cm
CATÀLEG HIVERN 2016 | UTILCENTRE
UTENSILIS
UTENSILIS O VE TA T N
N
O VE TA T
A Utilcentre tenim una àmplia gamma d’utensilis professionals, dels quals et seleccionem aquesta petita mostra. Al nostre web: www.utilcentre.com els tens organitzats per sector professional i per tipus. Fes-hi una ullada!
EXPOSITOR TAULETES 3 NIVELLS 30x22 h29cm Capacitat per unes 36 tauletes E 3915.010 · 55,66 €
PISTOLA PULVERITZADORA ELÈCTRICA 700ml · 2 boquilles · 120W P 4300.400 · 455€
CAIXA TORRÓ 19x45 h 8,5cm · M 3530.019 · 47€ 25x45 h 8,5cm · M 3530.025 · 48€
GANIVET DOBLE MÀNEC per a torró llarg Fulla de 25, 30, 35, 40 i 63cm C 7710.126 · a partir de 26,96€
TELA COCCIÓ MICROPOROSA ‘SILPAIN’ ANTIADHERENT 31,5x52cm i 60x40cm S 1530.052 · 24,90€
PINCES CHEF 14,5, 20, 30 i 35cm P 4200.010 · 9,8€ · P 4200.040 · 12,4€ P 4200.025 · 13€ P 4200.045 · 17,60€
COLORANTS LIPOSOLUBLES COLORS I METALITZATS* Colors C 3670 · a partir de 24,95€ Metall C 3675 · a partir de 14,10€
ESPÀTULA + TERMOMETRE -50+200ºC · Mida: L 38,8cm E 2015.012 · 49,25€
MÀNIGUES MONOÚS ‘COMFORT’ Qualitat superior · pack 100 u. 46cm · M 0365.046 · 18,85€ 59cm · M 0365.059 · 24,05€
DOSIFICADOR MUSET 1,9L INOX · M 4440.002 · 147,10€ 0,75 POLIC. · M 4420.010 · 57,70€ 1,5 POLIC. · M 4420.015 · 112€
TERMOMETRES INFRAROJOS 2 models -20 +260ºC/ -60 +500ºC T 1035.050 · 90,10€ T 1035.060 · 126,36€
DESHIDRATADOR FRUITES I VERDURES EXCALIBUR 40-74ºC D 0800.906 · 685€
CORRÓ CROISSANTS I MINI CROIS. 9,7x21cm - 35cm / 7x10cm- 35cm CROISSANTS · C 4750.097 · 86,40€ MINICROIS · C 4750.070 · 179€
BUFADOR AUTORECARREGABLE amb regulador d’intensitat S 1800.050 · 25,25€ Recàrregues · S 1800.900 · 5,85€
JOC RASQUETA INOX. 3 PECES Decoració 10x10 cm R 1230.310 · 8,19€
SIFÓ DE MUNTAR NATA 50 o 100cl S 1310.150 · 112,50€ S 1310.155 · 119,80€
*colorants IVA 10%
CATÀLEG HIVERN 2016 | UTILCENTRE
15
UTENSILIS
MEDICIÓ maletí Maletín opcional
TESTO 206 (PH-METRE “MODEL PH2”) P 3410.206 · 336,15 € P 3410.207 · 456,00 € (+ MALETÍ I 2 SOLUCIONS)
TESTO 270 (MESURADOR QUALITAT OLI) MESURADOR + MALETÍ + OLI DE REFERÈNCIA M 1050.270 · 567€
TESTO 106 (TERMOMETRE SONDA IMPERMEABLE) INCLOU FUNDA PROTECTORA I PILA T 1030.016 · 91€
Mesurador compacte de PH per a substàncies semisòlides com gelatines, massa mare, cremes, mermelades, fruites... El reconeixement automàtic d’una lectura estable facilita el procés de mesura. Ideal per aplicacions exteriors i condicions industrials extremes.
Permeten els mesuraments de greix calent. Indicador d’alarmes visual. Amb el mesurador Testo 270, el cuiner canvia l’oli de fregit només quan els components polars assoleixen valors crítics. Garantint la qualitat de l’oli i estalviant costos associats.
Mesura ràpida (2 mesures per segon), alarma visual (LED i acústica), TOP Save funda de protecció estanca IP67 i apte per rentavaixelles. Rang: -50 a +275ºC. Mides: 215 x 34 x 19mm Pes: 80gr
PLAQUES D’INDUCCIÓ 35
5m
m
65mm
80mm
P 4550.001 · 130€
P 4550.003 · 684€
Potència: 2KW-220V Capacitat: Ø20cm. Lleugera i portable Panell tàctil LCD Temporitzador 0-180m Rang: 60 a 240ºC
Potència: 1,8KW Capacitat: Ø de 12 a 18cm. Format compacte, ideal Pastisseria per mantenir temperatura foundant, cremes amb una gran recularitat i sense risc de cocció.
m
5m
mm
Placa d’inducció compacte i tàctil
30
290
Placa d’inducció econòmica de pantalla inclinada
m
5m
30
MICROONES PROFESSIONAL TA T
Microones professional 35 LTS INOX. 2 estanteries
N
O VE
M 1160.005 · 1.620 €
Mànec ergonòmic i higiènic
16
CATÀLEG HIVERN 2016 | UTILCENTRE
• Microones de gran qualitat • Emissió d’ones per sobre i per sota de 2 magnetons TOSHIBA • Caben Perols de fins 34 cm Ø • Mànec ergonòmic i higiènic • Dimensions interiors: 360 x 400 x h228mm • Potencia restituïda 2100W • Filtre d’aire desmontable per neteja • 5 nivells d’energia • 10 tecles de programes, capacitat total de 100 programes • Minuter 60 minuts • 230 volts monofàsic, 50Hz
Perols per microones De polietilè, semiesfèric, resistent -20 a +100ºC Ø
LITRES
190 · 1 · 240 · 2,5 · 280 · 4,5 · 325 · 6 · 360 · 9 · 400 · 13 ·
C 0775.010 · 7,10€ C 0775.025 · 9,35€ C 0775.045 · 10,30€ C 0775.060 · 14,85€ C 0775.090 · 17,00€ C 0775.130 · 24,65€
CASETES / PALES
CASETES ELÈCTIQUES CABLE 2 BORNS 1,75m C 1740.910 · 36,72€ CASETES COURE 4/8 LITRES C 1740.040 · 619,65€ C 1740.075 · 680,85€
CASETES COURE 14/25 LITRES C 1740.145 · 1040,40€ C 1740.255 · 1300,50€
QUADRE MANIOBRA 3 POSICIONS C 1740.901 · 191,25€ Quadre opcional
CABLE 3 BORNS 1,75m C 1740.912 · 67,32€
CASETA INOXIDABLE 5 L C 1750.050 · 562€
CASETA INOXIDABLE 9L C 1750.090 · 633€
MODEL
Ø - mm
CAPACITAT
CASETA ELEC. 4L CASETA ELEC. 8L CASETA ELEC. 14L CASETA ELEC.25L CASETA INOX 5L CASETA INOX 9L CASETA INOX 21L
4L 7,5L 14L 25L 5L 9L 21L
210 265 360 395 210 270 395
CASETA 21L. 4,5Kw 400V (3N) C 1750.021 · 1.396€
ALT - mm
VOLTATGE
MIN
MIG
MAX
PES
170 205 250 290 180 220 270
220V 220V 220/380V 220/380V 230V 230V 230/400V
. . 2KW 3KW . . .
. . 2KW 3KW . . .
1,5KW 2KW 4KW 6KW 1,9KW 2,5KW 4,5KW
2KG 3,2KG 7KG 9KG 2,5KG 3,5KG 6,4KG
CABLE 5L/9L C 1750.905 · 48,96€
PALES DE CREMAR Connexió fixa. (Homologació ) Dissenyats per a un ús fàcil. Element calefactor blindat en tub inoxidable per potenciar la seva utilitat i aconseguir una temperatura constant. Mànec ergonòmic.
RODONA 1,19Kw P 0550.045 · 225€
RODONA GRAN 2,5kw P 0550.050 · 281€
QUADRE REGULADOR TEMPORITZADOR PER CASETES I PALES P 0520.901 · 178,20€
PER DECORACIÓ P 0550.055 · 151€ paret
RECTANGULAR 1,9Kw P 0550.062 · 201€
RECTANGULAR 2,4kw P 0550.067 · 273€
Sobretaula
SUPORTS PARET i SOBRETAULA P 0520.214 · 54€ P 0520.220 · 126,80€
CATÀLEG HIVERN 2016 | UTILCENTRE
17
ENVASATS
DISPENSADOR DE FILM, FILM ALUMINI I PAPER 1
Evita el malbaratament. Talla amb total seguretat. Polivalent: film, alumini...
Estirar
SABLE 300 · 436 X 212 h 140mm Per rotlle de film de 30cm D 1600.001 · 194€
2
Tancar
3
Tallar
SABLE 450 · 590 X 212 h 140mm Per rotlle de film de 45cm D 1600.002 · 226,86€
Compacte per a la distribució de film, alumini i paper. Sistema de retenció del film per a un tall net. Mecanisme de bloqueig un cop tancada la tapa. Construït en acer inoxidable, alumini i material compost. Opcional suport per paret.
Suport paret opcional
ENVASADORES AL BUIT MODEL MIDI Màquina de sobretaula d’ús pràctic i fàcil d’utilitzar. Bossa fàcil de col·locar E 1500.003 · 1.100€
MODEL PRO 40 INOX Màquina de sobretaula d’ús pràctic i fàcil d’utilitzar. Bossa fàcil de col·locar. E 1500.005 · 1.254€
Barra de segellat: 43cm Potència d’aspiració: 16L/min. Potència elèctrica: 840 Watts Mides: 51x29,5 h 18cm GOFRADES (MOD.PRO40+MIDI)
Bosses en poliamida | Interior rugós | Protegeix aliments d’aire i oxidació | Aptes per congelar | Pack de 100 u. | Temperatura bany maria 70ºC 15x30cm · E 1500.901 · 12x55cm · E 1500.902 · 20x30cm · E 1500.903 · 25x35cm · E 1500.904 · 30x40cm · E 1500.905 ·
18
Barra de segellat: 40cm Potència d’aspiració: 30L/min. Potència elèctrica: 640 Watts Mides: 46,6x24,4 h 14cm (12,6kg)
CATÀLEG HIVERN 2016 | UTILCENTRE
18,13€ 24,57€ 28,67€ 42,92€ 50,16€
Bosses en poliamida | Aptes congelar | ESTÀNDARD (CAMPANA) Aptes totes màquines amb campana Protegeix aliments d’aire i oxidació | Temperatura bany maria 70ºC | Pack 100 u. 15x30cm · E 1500.801 · 20x30cm · E 1500.802 · 25x35cm · E 1500.803 · 30x40cm · E 1500.804 · 35x45cm · E 1500.805 · 40x60cm · E 1500.806 ·
17,75€ 20,25€ 27,80€ 35,83€ 58,95€ 95,30€
BATEDORES
ROBOT COUPE RM8 N
O VE TA T
Potència: Monofàsic 230V / 500 W Pes: 21,7 Kg Velocitat: 10 velocitats de 60 a 600 RPM Mida: 318 x 465 x 405 mm Capacitat: 7,6 litres 3 accessoris d’acer inoxidable: Varilles, pala i ganxo espiral Cuba de cutter de 1,7 litres Capçal inclinable per retirar els accessoris Processador totalment d’acer.
Varilles Muntar fins a 16 clares d’ou
Pala Barrejar - Batre fins a 1,5kg de mantega a punt de pomada
Accessori Cutter (de sèrie)
Per realitzar fàcilment totes les preparacions: picar fruits secs: avellanes, ametlles, mantegues, farcits...
Ganxo espiral Amassar fins a 4kg de massa ROBOT COUPE RM8 B 2250.008 · 1.505€
Subministra kit adaptador d’accessoris Kitchen Aid
KITCHEN AID- BATEDORA PROFESSIONAL Cos: Construcció metàl.lica Potència: 220-240 V / 500 W Pes: 13 Kg Velocitat: 40 a 200 RPM Mida (A-Al-Pr): 371 x 417 x 287 mm Capacitat: 6,9 litres Acció planetària Suports laterals per a la fixació del bol Tapa funcional inclosa Transmissió directa Altura regulable
Accessoris de sèrie Taula de capacitat Bol de 6,9L
Perol
Batedora
Ganxo
Pala
Accessoris adaptables
Colors disponibles
Blanc
Gris
Vermell
Pica-carns
Embotidor
Espremedor cítrics
Perol bany Maria
Obrellaunes
Confeccionador pasta
Farina: 2/2,2Kg Pa: 8 pans de 450g Galetes/Bescuits: 160 unitats Puré de patates: 3,6 kg
KITCHENAID B 2002.007 · 1.136€
CATÀLEG HIVERN 2016 | UTILCENTRE
19
ROBOT COUPE
CUTTERS, BLIXERS, TALLA-HORTALISSES I TURMIX 1er Robot Professional que escalfa
ROBOT COOK C 4883.001 · 2.625€
Cuba d’acer inoxidable de 3,7litres. Fins a 140ºC ± 1ºC amb temperatura. Ofereix una potència de temperatura regulable, fins a 140 C, molt precisa, d’aproximadament un grau. La gran capacitat de la cisterna de 3,7 litres permet produir la quantitat suficient per a les necessitats professionals. • És l’ajudant professional ideal, per innovar i realitzar una multitud de receptes imaginatives, calentes o fredes, salades o dolces. • Facilitat d’ús gràcies a la velocitat variable de 1003500 RPM. • Finesa en el resultat i rapidesa en l’execució gràcies a la seva velocitat de rotació Turbo que arriba a les 4500 revolucions per minut. • Barreja d’ingredients delicats, sense picar-los, gràcies a la rotació inversa de la fulla: funció R-Mix®. • Manté en calent la preparació gràcies a la funció intermitent. • Aparell silenciós.
EMULSIONAR POLVORITZAR LIQUAR PICAR BARREJAR AMASSAR TEMPERAR ESCALFAR / COURE AMB TEMPERATURA O SENSE TEMPERATURA
R8
R10
Braç rascador de cuba i tapa compost per 2 parts fàcils de desmuntar i rentar.
• Tapa transparent Gran Visió. • Muntatge i desmuntatge de la tapa fàcil i ràpid. • Motor asíncron molt potent d’ús intensiu. • Totes les peces es desmunten fàcilment. Neteja fàcil d’aparell. • Sistema buit opcional
BLIXERS 4VV i 6VV C 4882.045 · 2.165€ C 4882.065 · 3.265€
CUTTERS TAULA R8 · C 4882.080 · 3.640€ R10· C 4882.100 · 4.570€
Tapa prevista per afegir líquids o ingredients durant la fabricació.
TALLA-HORTALISSES CL5O ULTRA C 4881.052 · 1.215€
MICROMIX ® T 6050.100 · 198 €
20
CATÀLEG HIVERN 2016 | UTILCENTRE
GAMMA DE TRITURADORS
850W 300L 750W 300L
350W 30L
270W
290W
400W 45L
LLARGA / MP
AEROMIX (de sèrie) Eina patentada, dissenyada especialment per a realitzar emulsions instantànies i voluminoses, amb una excel·lent fermesa al plat.
COMPACTA / CMP
Potència: 220w/230 V Velocitat variable de 1500 a 14000RPM 165 mm de longitud de braç S’entrega amb 1 suport mural d’acer inoxidable Dimensions: 430 mm, Ø 61 mm Pes brut: 1,4 Kg Aparell potent i silenciós Totalment d’acer inoxidable Realització de tot tipus d’emulsions i ganaches
MINI /MINI MP
N
O VE
TA T
Un capçal gran (superfície de 139 cm²) . Possibilitat de processar fins a 10 tomàquets en una sola operació. Una tremuja gran cilíndrica (Ø 58 mm). Pot tallar pebrot, ceba... amb una precisió de tall extraordinària.
ARMARI / FRIGOMAT
ARMARI REFRIGERAT XOCOLATERIA • Armari de disseny elegant arrodonit • Llum led interior • Programa específic per a xocolata + 14 ° C • Humitat relativa regulable entre el 40% i 80% • Estructura monobloc d’acer inoxidable • Acabat exterior setinat Scotch-Brite • Funcionament mitjançant fred ventilat • Distància entre safates: 50mm • 4 rodes, 2 amb fre, faciliten la fixació i la mobilitat • Cantonades interiors arrodonides per facilitar la neteja • Bastidors d’acer inoxidable • 20 guies dobles per a 40 llaunes de 60x40 cm • Descongelació i evaporació de l’aigua automàtica • Unitat monobloc de refrigeració patentada • Optimitzat la distribució del flux d’aire extern i intern • Panell electrònic amb pantalla LCD de cristall líquid • Portes: 1 porta de vidre de doble cambra per evitar la condensació • Rang de temperatura de + 4 ° C + 18 ° C • Dimensions externes: 790 x 1010/1750 x h 2025 mm
ARMARI REFRIGERAT XOCOLATERIA PORTA VIDRE A 1800.048 · 5390€
FRIGOMAT El departament d’I+D de Frigomat ha desenvolupat ‘IES’ (Intelligent Electronic System) que introdueix un nou sistema de control de consistència, que augmenta considerablement la precisió durant les diverses fases de funcionament i millora l’eficiència energètica.
Kream 2,5
Kream 6/9
MUNTADORES DE NATA Cafeteria i Obrador
KREAM 2,5 M 3805.025 · 2.760
BULLIDOR
KREAM 6/9 M 3805.069 · 4.210€
COURE CREMES I GEMES
Chef 12LCD
Chef 60LCD
COURE-CREMES CHEF 12 LCD C 8050.012 · 13.450€
CHEF 30-60 LCD C 8050.030 · 22.280€ C 8050.055 · 23.680€
Mix 8
MIX 8 · BULLIDOR 8KG C 8050.008 · 4.240€
CATÀLEG HIVERN 2016 | UTILCENTRE
21
W&VE
W&VE PISTOLES Àmplia Gamma de Maquinària per a sprayar, dissenyades per l’inventor de les Pistoles Willemse & van Engelen B.V.
Més higiene i rapidesa millor conservació i menys consum elèctric i de gelatina
Recomanem gelatines:
Backbel
CSM Jelfix
Norte
Puratos
JELLSTAR MINI 2
Gelomat GT Dawn Foods
4666€
GELATINA TABLE-TOP 5196€
JELLSTAR MAXI DUO 8966€
XOCOLATA
CHOCO-BASIC 2996€
CHOCO-MAX 7996€
OU - OLI
DESMOTLLANT I FONDANT
MULTISTAR 1466€
FOUNDANT MAXI 11796€
22
CATÀLEG HIVERN 2016 | UTILCENTRE
SELMI
SELMI Selmi és sinònim de maquinària i equips per a l’elaboració de la xocolata.
selmi one
Plus ex
r2oo
TEMPERADORA DE 12 KG
TEMPERADORA DE BICENFÍ EXTRAIBLE DE 24KG
BANYADORES DE 20, 25 I 30 CM D’AMPLADA
Capacitat: 12kg-55kg/hora Potència: 0,9 Kw - Trifàsic 380V Mides: 380x740 h 1420mm 7496€
Comfit spray system GRAGEADORA DE 20KG I 50KG
Capacitat: 24Kg-90Kg/hora Potència: 1,6 Kw - Trifàsic 380V Mides: 490x1000 h 1470mm 16576€
TUTTUnO DOSSIFICADORA SIMULTÀNIA DE XOCOLATA I RELLENO / ONE SHOT
capsula
Capacitat: prop de 20kg/hora Potència: 1,8 Kw - Trifàsic 220V Mides: 720x1030 h 1480mm 11666€ 13932€ (amb Spray System)
Amplada útil treball: 20, 25 i 30cm (versió túnel) Mides: 802x800 h 1150mm 7966€ (20cm) 8776€ (25cm) a partir de 8996€ (30cm)
roaster TORRADORES DE CAFÈ, FRUITS SECS I CACAU
relleno
Capacitat: 20Kg-60Kg/hora Potència: 3,5 Kw - Trifàsic 380V Mides: 930x790 h 1260mm Preu a consultar
Capacitat: 1Kg, 2,5Kg, 6Kg, 25Kg Potència: Trifàsic 380V Mides: 550x900 h 1260mm Necessita connexió a aire comprimit A partir de 9966€
CATÀLEG HIVERN 2016 | UTILCENTRE
23
Joan Armengol, s/n 08770 SANT SADURNÍ D’ANOIA (Barcelona) T. 93 891 31 41 M. 609 431 713 info@utilcentre.com www.utilcentre.com utilcentre